Farmacognozie General

Asisteni de Farmacie, Anul I

CURS NR.7

Pregtirea materialului vegetal

Dup recoltare se trece la pregtirea prealabil a materialului vegetal n
vederea uscrii lui. Este de o deosebit importan ca aceast procedur s se
fac nainte de uscare pentru a uura acest proces, i a evita o prelucrare
ulterioar. Prelucrarea plantelor dup uscare este mult mai greoaie, de multe
ori imposibil i foarte costisitoare. n plus, produsul este depreciat calitativ
prin diversele manipulri pe care le va suferi n stare uscat. Astfel, este mult
mai uor a ndeprta din prile aeriene de talpa-gtii, suntoare sau
rostopasc tulpinile lemnificate, fr frunze sau prea groase, dect dup ce
plantele au fost uscate, deoarece planta se frmieaz cu uurin, iar
produsul capt un aspect necorespunztor. De asemenea, din florile de
mueel se nltur de Ia nceput orice alte flori asemntoare, operaiunea
fiind aproape imposibil dup uscare.
Pregtirea plantelor n vederea uscrii const n fasonarea lor i n
ndeprtarea tuturor corpurilor strine organice i minerale, precum i a
impuritilor, care pot fi:
-

corpuri strine organice- toate plantele sau prile de alte plante dect cea

recoltat. Astfel, la mueel sunt socotite drept corpuri strine organice florile
altor specii de matricaria, de ptlagin i de graminee, resturi de tulpini i flori
de urda- vacii;
-

corpurile strine minerale sunt nisipul, praful, pietricelele, bucile de

pmnt. Ele se amestec cu plantele cnd recoltarea s-a fcut cu diferite

unelte, mecanic sau cnd plantele recoltate au fost ntinse pn la transportul
lor n locuri necorespunztor pregtite;
Pagina | - 1 -

Farmacognozie General
Asisteni de Farmacie, Anul I
CURS NR.7
-

impuriti sunt i alte pri din planta medicinal dect organul recoltat.
Astfel, la frunzele de afin, resturile de tulpini, ramurile sau rdcinile din

iarba de cimbrior, constituie impuriti.

De asemenea, impuriti sunt considerate i prile decolorate sau
brunificate ale produsului respectiv.
Corpurile strine organice, minerale i impuritile nu vor putea depi
anumite limite, exprimate n procente i stabilite prin condiiile tehnice de
recepie.

Uscarea produselor vegetale

Problema uscrii plantelor medicinale impune o abordare difereniat n
funcie de:
-

organele (prile) de plant folosite, textura i coninutul n ap al acestora;

natura principiilor active i a coninutului enzimatic din organele supuse

deshidratrii.
Uscarea reprezint veriga final n obinerea unui produs de calitate,
nelegnd prin aceasta nu numai aspectul comercial al produsului, ci n mod
deosebit pstrarea neschimbat a coninutului i a compoziiei chimice a
acestuia. Ea ncepe n momentul recoltrii plantei.
Se cunoate faptul c n organele plantei, pe lng substane chimice
sintetizate n laboratoarele frunzelor (glucide, albumine, grsimi, alcaloizi,
heterozide, uleiuri volatile etc.), se formeaz i fermeni (enzime) care au un
rol deosebit n procesul de uscare.
n afar de activitatea enzimatic, dup recoltare i n timpul uscrii
planta sau organul recoltat ofer un mediu prielnic dezvoltrii diferitelor
Pagina | - 2 -

Farmacognozie General
Asisteni de Farmacie, Anul I
CURS NR.7

microorganisme. Astfel, n plantele care conin cel puin 15-20% ap se

dezvolt mucegaiuri, n timp ce n majoritatea plantelor medicinale, care
conin n stare proaspt 45-95% ap, se dezvolt bacterii i microorganisme.
Pentru a nu fi expuse alterrii i pentru meninerea aspectului i
coninutului n principii active majoritatea produselor uscate din plantele
medicinale i aromatice nu trebuie s conin mai mult de 14% ap. Pentru o
bun conservare se consider maxime urmtoarele procente de umiditate :
scoara - 13-14; pri aeriene -12-14; muguri -14-15; fructe -13-18; frunze-8-14;
semine -10-13; flori - 7-14; rizomi (rdcini) - 12-14.
Dup cum reiese din datele citate, cantitile de ap care se elimin prin
uscare sunt destul de mari i variaz n funcie de diferitele pri ale plantei.
Consumul specific este legat direct de perioada calendaristic n care se
face recoltarea i de organul plantei recoltat, fiind de asemenea influenat de
condiiile pedoclimatice n care s-au dezvoltat plantele. Cnd plantele se culeg
primvara nainte de a ajunge la maxima lor dezvoltare, ele sunt mai crude i
au un coninut mai mare de ap. Deci este necesar n acest caz o cantitate mai
mare de plante pentru a obine un kilogram de produs uscat. Din contr, cu ct
planta este recoltat mai trziu, i organele recoltate sunt mai mature, cu att
coninutul lor n umiditate este mai sczut i este necesar o cantitate mai
mic de produs proaspt pentru obinerea unui kilogram de produs uscat.
Raportul dintre cantitatea de plant proaspt i cantitatea de plant
uscat rezultat se numete randament de uscare sau consum specific i este
reprezentat de cantitatea de plant proaspt recoltat necesar pentru
obinerea unui kilogram de produs uscat. Astfel, consumul specific la fructele
de mce este de 2:1, adic din 2 kg de mcee proaspete se poate obine un
kg de mcee uscate, n timp ce la florile de mueel este de 5 : 1. Prin cercetri
Pagina | - 3 -

Farmacognozie General
Asisteni de Farmacie, Anul I
CURS NR.7

efectuate s-au stabilit urmtoarele limite ale randamentului de uscare: scoare

- 2-3 : 1; fructe - 2-3 : 1
muguri - 2-2,5 : 1; fructe zemoase - 5-8 : 1 frunze - 3-9 : 1; semine -3-5:1 flori 5-9 : 1; rizomi - 3-5 : 1 herba - 2-4 : 1; rdcini - 3-6 : 1
Uscarea corect necesit cunoaterea structurii chimice a principiilor
active. Cu toate c nu se cunoate n detalii esena proceselor biochimice ce se
produc n timpul uscrii, practica ndelungat a stabilit c pentru uscarea
plantelor ce conin uleiuri volatile temperatura maxim nu trebuie s
depeasc 30-35oC, iar pentru cele cu heterozide i alcaloizi este cuprins
ntre 50 i 80C corespunztor.

Pagina | - 4 -