Aditivii alimentari (cunoscui n limbaj uzual i ca E-uri) reprezint orice natural sau chimic care nu

este consumat ca aliment n sine i nu este folosit ca ingredient constituent al unui aliment, care are
sau nu valoare nutritiv i care se adaug intenionat, cu un scop tehnologic (incluznd modificri
organoleptice) n timpul producerii, procesrii, preparrii, tratrii, mpachetrii, ambalrii, transportului,
stocrii, sau n timpul altei modificri aplicate unui aliment, devenind un component sau afectnd ntr-un
fel sau altul caracteristicile alimentelor.
Glicirizina i glicirizatele. Se gsesc mai ales n radacina lemnului dulce. Cristale incolore. Glicirizatul
de amoniu, care se prezint ca mase brun roscate, este utilizat pentru prepararea buturilor. Glicirizatele
sunt utilizate de asemenea n medicina.