Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
alimentar foarte sever, pe care o adapteaz permanent la situaiile noi aprute, cum este cazul
encefalitei spongiforme (boala vacii nebune). Pentru a evita riscurile umane, pe baza unor
cercetri tiinifice riguroase, Comisia European a elaborat legislaia privind Politica
consumatorilor i protecia sntii lor". In acest cadru sunt abordate problemele biotehnologiilor
n sectorul agroalimentar i exigenele fa de organismele modificate genetic, agricultura
biologic, protecia alimentelor prin apelul la originea alimentelor, atestatele privind specificitatea
produselor etc.
Politica agricol i alimentar a Uniunii Europene are ca orientare prioritar n
prezent exigenele consumatorilor i securitatea alimentelor. Agricultorii fac eforturi de a
rspunde n cea mai mare msur cererii consumatorilor, iar consumatorii sunt contientizai de
faptul c acetia au un rol important n asigurarea securitii alimentelor, protecia mediului,
linitea social i echilibrul economic.
Componentele nutriionale, standardele de calitate i securitatea alimentelor care parcurg
filiere lungi, de la productorii agricoli la procesatori, depozitare, distribuie pn la consumatorii
finali constituie repere eseniale ale abordrii securitii alimentare. Abordarea acesteia are loc n
condiiile unor politici de mediu extrem de restrictive privind aprarea sntii populaiei.
Politicile alimentare n aceste ri pun un accent important pe creterea calitii vieii ntregii
populaii.
Securitatea alimentar n riie n curs de dezvoltare se asigur limitat i n condiii dificile,
iar n riie cele mai srace foametea este extins. Insecuritatea alimentar permanent n aceste
ri este consecina srciei care nu permite asigurarea unui minim cantitativ de alimente. La
aceasta se adaug calitatea slab, lipsa diversificrii i o structur a consumului caracterizat prin
ponderea sczut a proteinei animale.
Organizaia Mondial a Sntii (OMS) estimeaz c nutriia necorespunztoare se
nregistreaz att n cazul populaiei rilor srace, care consum prea puine calorii, ct i al
nfometailor mascai" din rile mai puin srace i bogate. Malnutriia se exprim prin
deficien sau exces n aportul de elemente nutritive.
Foametea, cea mai grav form de malnutriie, este prezent n rile n curs de dezvoltare,
dar se poate gsi pe arii restrnse i n rile industrializate.
n ultimele decenii a aprut un nou tip de malnutriie, generat de supraalimentaie,
n procesul de trecere de la o alimentaie tradiional, bogat n cereale i legume, la o alimentaie
bogat n grsimi i zaharuri. Aceast trecere denumit i tranziie nutriional" se datoreaz
creterii veniturilor populaiei, migrrii ctre ora, emanciprii femeilor, absenei unor
reglementri n industria alimentar, lipsei de educaie, necesitii reducerii timpului de preparare
a hranei i extinderii consumului de alimente preparate etc. SUA se afl n fruntea acestui
val de supraconsum. OMS a denumit supraalimentaia ca fiind una dintre cele mai grave
probleme de sntate public din timpul nostru.
Exist i o a treia categorie de persoane malnutrite. Foamea parial sau foamea acut
cuprinde o populaie numeroas, care din cauza carenei anumitor elemente nutritive este expus
unor boli grave.
Problema securitii alimentare va cunoate n viitor mutaii importante ca urmare a
accenturii globalizrii, a integrrii pieelor agroalimentare i declinului preurilor produselor
agricole. In aceste condiii, este imperios necesar ca rile n curs de dezvoltare s i consolideze
pieele proprii pentru a nu depinde de marile companii agroalimentare care se extind cu
repeziciune n lume.
excedentele, iar n rile n curs de dezvoltare efectivele de animale cunosc evoluii lente i ca
urmare pe glob acestea sunt n scdere la bovine i la ovine n rile Uniunii Europene s-au
stabilizat efectivele, dar n rile din Europa de Est, n special Rusia i Romnia, efectivele de
animale nregistreaz scderi importante.
5.2. Resursele agricole i utilizarea lor pe plan mondial
A. RESURSELE NATURALE.
Resursele naturale au o mare importan n agricultur i efectul lor asupra produciei
agricole este complex. Dintre resursele naturale cu rol determinant fac parte pmntul, apa, clima,
pdurile, plantele, animalele, spaiul rural n ansamblul su. Relaia dintre agricultur i mediul
natural este baza dezvoltrii e durabile a spaiului rural i are impact major asupra viitorului
economiei globale. Decizia luat de efii de state i guverne ai rilor membre ale UE i
preedintele SUA, la Summitul de la Goteborg (Suedia), iunie 2001, privind elaborarea Strategiei
de dezvoltare durabil" pe plan mondial, care va cuprinde dimensiunea ecologic a dezvoltrii, n
corelaie cu dimensiunea economic i dimensiunea social, urmrete s asigure conservarea
resurselor naturale i msuri corecte n domeniul schimbrilor climatice pe glob.
Asigurarea alimentaiei omenirii este rezultatul unui proces complex de folosire a
resurselor funciare pentru obinerea produselor de origine vegetal i animal, al climei, ca i
al creterii aportului resurselor apelor mrilor i oceanelor, i al pdurilor.
a) Resursele funciare
Rolul esenial n asigurarea produciei alimentare revine utilizrii raionale a pmntului,
care este baza activitii agricole i a altor bogii pe ntreg cuprinsul planetei.
Datorit caracterului limitat al pmntului i importanei sale ca factor de mediu, legislaia
i politica funciar stabilesc reguli i msuri n plan naional i regional pentru utilizarea fondului
funciar, n special cu privire la amenajarea teritoriului i efectuarea lucrrilor de mbuntiri
funciare.
Resursele funciare poteniale ale omenirii sunt mult mai mari dect cele utilizate n
producia agricol, dar posibilitile de luare n cultur de noi suprafee sunt limitate datorit
numeroilor factori sociali, economici i naturali.
Suprafaa agricol mondial era la sfritul anului 1997 de 3288,6 mii. ha, din care
suprafaa cultivat de 1510,4 mii. ha (11,28% din agricol), suprafaa ocupat cu fnee i puni
permanente reprezint 10,3% n agricol, iar suprafaa irigat reprezint 2% din totalul suprafeelor
cultivate.
n prezent, numai circa jumtate din suprafaa agricol a globului este cultivat efectiv.
Circa 1500 mii. ha teren este potenial cultivabil i este situat n cea mai mare parte n Africa i
America de Sud.
Cele mai mari resurse de teren sunt amplasate n rile n curs de dezvoltare, care dein
circa trei sferturi din populaia lumii. rile dezvoltate, crora le revine mai puin de o ptrime din
populaia globului, concentreaz cea. jumtate din resursele de teren.
Fiecrui locuitor al Terrei i revin cea. 0,56 ha agricol, din care 0,26 ha arabil. Cea
mai mare suprafa de teren arabil pe locuitor revine Oceaniei (1,95 ha/loc), Americii de Nord i
Centrale (0,57 ha/loc), iar cea mai sczut suprafal Asiei (0,16 ha/locuitor).
Ceea ce este ngrijortor n perspectiv este tendina de reducere permanent a
suprafeei agricole i arabile pe locuitor, ca urmare a creter demografice. Rezervele
poteniale de extindere a suprafeelor cultivate se ridic la circa un miliard hectare n prezent, iar
prin rezolvarea problemei desalinizr apei de mare i a utilizrii terenurilor tropicale aceste
rezerve se ridic la circ cinci miliarde hectare. Cele mai mari rezerve de teren se gsesc n Americ
Latin, Africa Tropical, America de Nord i Australia.
pentru a produce o ton de cereale, nseamn c circa 180 mii. tone cereale care reprezint 10%
din recolta globului se obin prin sectuirea rezervelor de ap.
Principala provocare n agricultura mondial n ultimii 50 de ani a fost creterea
productivitii solului, la care se adaug n noul mileniu creterea productivitii apei folosite n
scopuri agricole. Din acest motiv a luat extindere sistemul de irigare prin pictur i exist deja
soluii pentru utilizarea apei mrilor, nu numai prin desalinizare, ci i prin crearea de soiuri
rezistente la ap srat.
Politica irigaiilor cost rile lumii sume estimate anual la circa 33 mld. USD, sub forma
subveniilor guvernamentale pentru a menine artificial preul sczut al apei. Din cauza faptului c
nivelul ridicat al subveniilor descurajeaz fermierii s investeasc n msuri de creterea
eficienei utilizrii apei, peste 25 de ri au procedat la un transfer al responsabilitii pentru
sistemele de irigaii de la guvernul central spre grupurile locale ale fermierilor sau spre alte
organizaii particulare. Cel mai important transfer de responsabilitate s-a fcut n Mexic, unde
administrarea a peste 85% din 3,3 mii. hectare irigate din banii publici a trecut la asociaiile
fermierilor. Dei preul apei a crescut, ca urmare a reducerii sub veniilor guvernamentale,
costurile irigaiei pentru fermieri nu depesc 3-8% din costurile totale de producie, ceea ce
reprezint o proporie normal. Msura a stimulat fermierii s reduc consumul de ap.
Utilizarea raional a fondului funciar este reflectat i de structura suprafeelor
cultivate cu diferite culturi. Evoluia suprafeelor cultivate pe plan mondial n ultimul deceniu
nu arat o modificare semnificativ n favoarea culturilor valoroase
Culturile dominante pe plan mondial sunt cerealele, care asigur hrana de baz a
populaiei, sunt folosite n hrana animalelor i ca importante produse de export. Cei mai
importani cultivatori de gru sunt America de Nord, Africa i America de Sud. Orezul se cultiv
pe cele mai mari suprafee n Asia (China, India, Indonezia). Porumbul se cultiv pe cele mai mari
suprafee n China, Brazilia, Mexic, Frana.
Sfecla de zahr se cultiv n special n Europa, unde se realizeaz peste jumtate din
producia mondial. Cartoful se cultiv pe suprafee mari n Europa i Asia.
Suprafeele cultivate cu cafea s-au diminuat. Arborele de cafea se cultiv n Africa de Est,
Peninsula Arabic, Asia de Sud-Est i America de Sud.
B. RESURSELE DE MUNC
Fora de munc din agricultur se menine la un nivel ridicat n rile n curs de dezvoltare,
dei este n regres. Acest regres se va accentua pe msura progresului economic i social n aceste
ri. In rile dezvoltate fora de munc ocupat n agricultur este n continu descretere,
existnd pericolul abandonului rural, dac nu se iau msuri puternice de dezvoltare
multifuncional a agriculturii i crearea unor activiti economice integrate.
Populaia rural cunoate, de asemenea, o reducere continu, n special n rile dezvoltate.
In perspectiv, previziunile arat un proces de reducere accentuat, n toate rile, inclusiv n
Romnia.
rile cu cea mai mare pondere a populaiei ocupate n agricultur din totalul populaiei
ocupate sunt: India (65%), China (54%), Salvador (40%), Egipt (30,8%) etc.
n rile dezvoltate ponderea populaiei ocupate n agricultur este foarte sczut,
accentuarea acestei scderi pune n pericol mediul. Cea mai sczut pondere a populaiei ocupate
n agricultur, din totalul populaiei ocupate, exist n SUA (cea. 2,30%), Canada (3%), Germania
(3%), Israel (3,4 %), Frana (4,5%), Danemarca (5%) etc.
Revoluia agricol din rile dezvoltate s-a caracterizat prin reducerea rapid a forei de
munc active i creterea fr precedent a productivitii muncii
Reducerea numrului activilor de cea. 4 ori a avut ca efect o cretere a productivitii
muncii de circa 3,1 ori. Proporia nu poate fi egal datorit specificului procesului de producie
din agricultur, a diversificrii produciei i mai ales datorit exodului din sectoarele cu cel mai
ridicat nivel de mecanizare (cereale, oleaginoase etc). Totui, ponderea activilor agricoli n total
populaie ocupat, fa de ponderea agriculturii n PIB, reflect o evoluie pozitiv n favoarea
diversificrii.
Exodul rural a dus la lipsa forei de munc i la extinderea sistemului de lucru sezonier,
precum i a sistemului dublei activiti. Agricultura cu timp parial este considerat un important
mijloc de pstrare a calitii peisajului, de dezvoltare a activitilor de turism i a ntreprinderilor
mici i mijlocii, contribuind astfel la stabilizarea populaiei n mediul rural. Stimularea tipului de
agricultur cu timp parial" (part time) limiteaz exodul fermierilor i prin activitile alternative
ce le desfoar asigur sporirea veniturilor.
Pluriactivitatea n zonele rurale este o preocupare important a guvernelor tuturor rilor i
a comunitii internaionale, ca soluie pentru folosirea raional a resurselor de munc i
asigurarea stabilizrii tinerilor.
Politica Agricol Comunitar promoveaz pe scar larg conceptul de dubl activitate a
locuitorilor rurali, ca productori i protectori ai mediului. Aceast orientare se va accentua n
viitor, reflectnd grija deosebit pentru dezvoltarea durabil n spaiul rural.
Munca agricol este n general familial i aceast tendin se manifest i n viitor.
Fermele familiale fac tot mai puin apel la mna de lucru salariat. Tendina de formare
profesional a forei de munc n familie se mbin azi tot mai mult cu sistemele complexe de
formare profesional, sprijinit prin msuri de politic agricol. Sistemele de formare profesional
a forei de munc sunt susinute n plan naional, n cazul Uniunii Europene la nivel comunitar,
dar i de ctre organismele internaionale din domeniul agricol. Reformele structurale din
agricultur au n vedere formarea profesional a productorilor agricoli i mai ales creterea
importanei tinerilor agricultori n mediul rural.
5.3. Impactul modernizrii agriculturii asupra productivitii agricole. Revoluiile agricole
n uitima jumatate a sec XX s-au produs mutaii importante n agricultura mondial ca
urmare a. fptuirii revoluiei agricole moderne n rile dezvoltate i a revoluieiin tarile n curs
de dezvoltare, astfel:
* In anii '50, n agricultura mondial erau folosite circa apte milioane de
tractoare i circa 1,5 milioane combine de recoltat.
* In prezent, pe pian mondial, n sectorul agricol sunt folosite 28 milioane tractoare i 4,5
milioane combine de recoltat, deinute mai ales de rile dezvoltate.
* In 1950, n agricultura mondial s-an folosit 17 milioane tone ngrminte minerale
* Suprafeele cultivate ale globului i cele cu culturi permanente se ridicat n anii '50 la
circa 1330 milioane hectare, iar n prezent peste 1500 milioane hectare.
* In anii '50 suprafeele irigate erau de 80 milioane hectare, iar n prezent se extind pe
circa 268 milioane hectare.
Rezultatele modernizrii se regsesc n explozia productivitii agricole i n creterea
produciei de alimente n pas cu creterea populaiei globului. Dac n anii '50 produciile medii
de gru la hectar erau de circa 1000 kg, la porumb de 1500 kg, la orez de 1600 kg, la orz de 1100
kg, apropiate de nivelul existent la nceputul secolului XX, n prezent sunt duble sau triple. In
mod similar, produciile medii de lapte pe o vac s-au triplat. n sectoarele de cretere a porcilor i
psrilor s-a trecut la sisteme industriale de producie i ca urmare productivitatea
muncii este comparabil cu cea din industrie.
REVOLUTIILE AGRICOLE
A. REVOLUIA AGRICOL MODERNA N TARILE DEZVOLTATE
Revoluia agricol modern n rile dezvoltate s-a nfptuit ncepnd cu deceniul '60 al
secolului XX prin introducerea realizrilor noi ale progresului tehnico-tiinific, ca rezultat al
revoluiilor care au avut loc n industrie, biotehnologii, transport i comunicaii.
Ca urmare, a celei de-a doua revolutie industriala au fost posibile:
* motorizarea, prin introducerea tractoarelor i mainile cu cc de mare putere,
* asigurarea combustibililor necesari i electrificarea;
* fertilizarea mineral i extinderea ngrmintelor complexe;
* extinderea i generalizarea tratamentelor contra bolilor i duntorilor;
* conservarea i procesarea produselor vegetale i animale;
* a fost posibil o adevrat revoluie biotehnologic; procesul de selecie a permis
obinerea de soiuri de plante i rase de animale de nalt productivitate;
* modernizarea fermelor a avut loc treptat, ca rezultat al progresului realizat de industrie
n promovarea tehnologiilor modeme de cretere a animalelor, n transporturi i comunicaii;
* specializarea fermelor, ca urmare a mecanizrii i automatizrii proceselor de
producie etc.
Mecanizarea agriculturii s-a bazat pe introducerea sistemelor moderne de maini i
tractoare de mare putere care au asigurat efectuarea la timp a tuturor lucrrilor agricole, cu
eficien ridicat. Treptat, s-au creat sisteme de maini pentru toate culturile agricole i sectorul
zootehnic.
Tractoarele de mare putere au permis creterea suprafeei pe tractor la peste 20 hectare.
Suprafaa medie pe un tractor n rile dezvoltate variaz, n Uniunea European, ntre 6,3 ha n
Italia i 18,0 hectare n Spania. Suprafaa medie ce revine pe o combin de recoltat este n
Uniunea European de 79 hectare. A crescut, de asemenea, suprafaa pe lucrtor agricol. Unui
lucrtor agricol i revenea n rile dezvoltate n prima faz o suprafa de 50 hectare, pe msura
perfecionrii sistemelor de maini a revenit n anii '80 o suprafa de 80 hectare, iar n prezent
unui lucrtor agricol i revin 100 hectare.
In zootehnie s-au introdus maini moderne, astfel nct o persoan poate asigura mulsul
zilnic a 50-100 vaci. Prin folosirea unor instalaii complet automatizate, o persoan poate asigura
mulsul a 200 vaci zilnic.
Chimizarea agriculturii a determinat, n condiiile introducerii speciilor noi de plante care
absorb i folosesc mari cantiti de substane minerale, importante sporuri de recolt. La
realizarea acestora a contribuit tratamentul mpotriva duntorilor i asigurarea unor lucrri ale
solului de calitate prin mbuntirea sistemului de mecanizare.
Tendina mondial n utilizarea ngrmintelor a cunoscut trei perioade distincte:
1. perioada 1950-1984, cnd cantitatea de ngrminte chimice a crescut pe plan mondial de la
14 la 126 milioane tone; ritmul anual de cretere a fost de 7-9%;
2. perioada 1984-1989, cnd s-a ncetinit ritmul de cretere a cantitilor de ngrminte chimice
utilizate, la 3% pe an;
3. dup 1989, cantitile de ngrminte chimice utilizate pe plan mondial s-au redus la 120
milioane tone (1998), ca urmare a msurilor de extensificare i dezvoltare durabil a agriculturii
luate de rile dezvoltate.
n decursul ultimelor decenii folosirea intens a ngrmintelor chimice i a pesticidelor,
precum i schimbrile din tehnica irigaiilor i a creterii calitii seminelor au condus la
cultivarea mai intensiv a terenurilor aflate deja n folosin agricol. Avnd n vedere tendinele
de cretere accentuat a populaiei lumii pn n 2050 va avea loc intensificarea agriculturii pe
terenurile aflate deja n folosin agricol, n rile n curs de dezvoltare. Ambele aciuni vor avea
implicaii pe termen lung n ceea ce privete calitatea mediului nconjurtor i sntatea uman.
* Progresul producerii agricole nu este posibil dect dac este acompaniat de transformri
generale n economie.
* ntruct n rile n curs de dezvoltare sectorul agricol este dominant, investiiile
pentru modernizarea industriilor de prelucrare i a infrastructurilor rurale au un rol
esenial n creterea performanei agricole i alimentare.