Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Prezentarea de ansamblu a
S.C. LARICONT 2007 S.R.L., HOTEL PERLA -MAMAIA
1.1 Statutul juridic
Sub denumirea initial ,S.C. PERLA MAJESTIC S.A, a luat fiint in anul 1995 in
urma hotrrii judectoresti din data de 10.03.1995 ,fiind inregistrat la Registrul Comertului
sub numrul J13/2217/1995
Anul 2007 a adus schimbri in cadrul firmei,trecndu-se de la vechea denumire S.C.
PERLA MAJESTIC S.A la S.C LARICONT 2007 S.R.L, schimbndu-se n acelai timp i
tipul de societate ,trecndu-se astfel de la o societate pe actiuni ,la o societate cu rspundere
limitat.
In prezent societatea isi desfsoar activitatea sub numarul de inregistrare in Registrul
Comertului J13/1712/2007.
Capitalul social depus la nfiinarea societii a fost de 100.000 RON ulterior acesta
mrindu-se prin aport de mijloace fixe (trei imobile folosite ca sedii de hotel, dou automobile
i alte mijloace fixe) astfel c la sfritul anului 2008 capitalul propriu al firmei a fost de
9.518.052 RON.
Veniturile firmei provin din vnzarea serviciilor hoteliere ,in anul 2007 avnd o cifr
de afaceri de 13.768.685. Profitul net corespunztor pentru aceeai perioad a fost de 790.059
1.2 Profil de activitate
Conform celor inscrise in statut S.C. LARICONT 2007 S.R.L.. are un profil complex
de prestare de servicii dupa cum urmeaz :
*cod CAEN 5510 :Hoteluri si alte facilitti de cazare similare.
Comer cu ridicata
5131 cu fructe i legume ;
5132 cu carne i mezeluri ;
5133 cu produse lactate, ou, uleiuri i grsimi comestibile ;
5134 cu produse din peste, crustacee i molute ;
Servicii
5511 hoteluri i moteluri cu restaurante ;
5541 cafenele i baruri fr spectacol ;
5542 cafenele i baruri cu spectacol ;
6022 transporturi cu taxiuri ;
6413 activiti de curier ;
1
firmei.
Sunt elaborate i transmise la toate nivelele ierarhice, instruciuni specifice de adecvare si utilizare
concret a acestor sisteme, metode, tehnici i instrumente manageriale evoluate.
4. Tendinte evolutive ale activittii unittii economice
Compania PERLA MAJESTIC,sub denumirea actual de S.C. LARICONT 2007
S.R.L. care are n portofoliu hotelurile Perla si Majestic din Mamaia, a ncheiat anul trecut cu
o cifra de afaceri de 14,4 mil. lei (4,3 mil. euro), n crestere cu circa 18% fa de anul
precedent. Veniturile totale ale firmei s-au situat n jurul valorii de 27,05 milioane de lei, n
scdere cu 21,5% faa de ncasrile din anul precedent, de 34,05 milioane de lei, potrivit
datelor din raportul financiar al hotelului Majestic. n acelai timp, cheltuielile s-au redus cu
16,23%, la 24,72 milioane de lei.
Conform datelor statistice punctul culminant l-a atins n anul 2004 nregistrnd o cifr
de afaceri de aproximativ 135.000.000 RON i un profit net in valoare de 7.000.000 RON.
Avnd n vedere i coninutul informaiilor prezentate pna acum reiese c ntreaga
activitate a firmei se situeaz ntr-o continu dezvoltare n care,aceasta investete mult n
activiti de lung durat,abordnd totodat piee cu un grad mare de accesibilitate si
profitabilitate.
CAZAREA
Departamente specifice
1.Departamentul de recepie ( Front Office )
Sectoare de activitate
Rezervri
Recepie
Casierie
Comunicaii
Activiti :
Promovarea i vnzarea serviciilor hoteliere ;
Evidenta clienilor i a situaiei camerelor;
ntmpinarea clienilor;
Alocarea spatiilor de cazare;
6
Spaii de cazare;
Spltorie.
Activiti:
Curenia i igienizarea spaiilor de cazare i a celorlalte spaii hoteliere;
Dotarea i amenajarea spaiilor de cazare;
ntreinerea i gestionarea lenjeriei hoteliere;
Efectuarea serviciilor suplimentare specifice
3.Vanzari Marketing
Poate funciona ca departament aflat n subordinea directorului general sau n cadrul
departamentului de cazare. Importana acestei activiti a crescut considerabil ca urmare a
exploziei concurenei pe piaa hotelier, fenomen ce impune o strategie bine conturat i o
politic agresiva n domeniul vnzrilor.
Activitile principale sunt:
Prospectarea pieei
Analiza segmentelor de piaa;
Identificarea caracteristicilor segmentelor de clientela;
Negocierea i ncheierea de contracte;
7
Activiti :
Asigurarea securitii fizice a clienilor i a personalului n perimetrul
hotelului ;
Adaptarea procedeelor preventive la coordonatele de amplasare i dotare a
cldirii;
Utilizarea mijloacelor moderne de supraveghere i alarmare ;
Asigurarea unui program coerent de instruire a personalului hotelier privind
factorii de risc, prevenirea i aciunile n caz de pericol ( incendiu, uragan,
cutremur, jaf, atacuri teroriste ).
RESTAURAIE (Activitile din restaurant, bar i similare ).
Sectoare:
Producie culinara
Catering
Organizare banchete
Activiti:
Aprovizionare;
Depozitare i conservare;
Producie culinar;
Servire, promovare, desfacere, valorificare.
Departamente generale
Departamentele generale care au un rol important n activitatea hotelului, conlucrnd
10
Director general
Director cazare
ef recepie
Guvernant general
Responsabil marketing - vnzri
Director alimentaie
Director restaurant
Responsabil banchete
Buctar - coordonator
Director administrativ i financiar
Contabil ef
Responsabil personal
Responsabil aprovizionare
Coordonator alimente i buturi
Director ntreinere
Responsabil ntreinere
Responsabil securitate
Mecanic ef
11
13
Resurse
de ospitalitate clienilor,ntruct clienii se vor adresa n primul rnd recepiei pentru primirea
de informatii cu privire la serviciile oferite de hotel sau eventuale neclariti i reclamaii-este
necesar ca la nivelul acestui departament s se colecteze si nregistreze majoritatea
informaiilor care prezinta interes pentru client.
De asemenea ,departamentul trebuie s dezvolte proceduri de distribuire a informaiilor la
nivelul celorlalte departamente pentru a putea fi realizate activitile necesare prestrii
serviciilor la un standard de calitate superior.
Transmitere
Subsector
informaii la
Transmitere
de
Document
informaii
de
Rezervri
recepie
Situaia
Planning-ul
recepie
Rezervri
facute Fi
Casierie
rezervrilor
Clieni
rezervrilor
direct la recepie
Evident plai Soldul
insolvabili,soldul restante
clientului,plecri
anticipate
pentru Comenzi
la Document
rezervare
Situaia
conturilor
Centrala
de plata
Servicii
Bonuri
telefonic
telefonice-tarife
convorbiri
telefonice,solicitri costurilor
i taxe
telefonice,fax
nr.de telefon
Situaia
serviciile
telefonice
14
de
cu
office n obinerea unor informaii legate de clieni si cazarea acestora n cadrul hotelului.n
acest sens, departamentul front-office organizeaz o baz de date cu istoricul clienilor n care
sunt nregistrate date precum:durata de edere,frecvena de cazare,modalitatea de rezervare
,frecvena cheltuielilor,formele de plata etc.
O alta colaborare intre cele doua departamente ar fi organizarea de evenimente sepciale sau
reuniuni.
15
rnd recepiei,unde vor fi direcionate ctre echipa de recrutare.De aceea departamentul frontoffice trebuie s fie capabil s ofere informaii legate de aceast activitate si s
efectueze,uneori,sub direcionarea departamentului de resurse umane,activitai de recrutare si
selecie a personalului.
Compartiment
Inf.despre clieni,
rezervri
Situaia camerelor,
sosiri/plecri,
reclamaii,
Sosiri/plecri (md,dp,md+p)
Rezervri de mese
Fiier clieni
Planning-ul rezervrilor
Diagrama camerelor
List sosiri/plecri
Fi de comand
List sosiri i plecri
List pentru mic dejun
Tichete de mas
Defeciuni aprute n camere Diagrama camerelor
i
in
spatiile Registrul defeciunilor
comune,reclamatii
ale
clientilor
Situaia
rezervrilor,lista Planning-ul rezervrilor
sosirilor pe categorii de Raport de gestiune
clieni,rapoarte si statistici
Statistici periodice
16
Marketing-vnzri
Serviciul de etaj
Alimentaie
Tehnic
Compartimente generale
17
Compartimentele interne
Aprovizionare
Coordonatorul acestui compartiment, specialist i bun cunosctor al conceptelor moderne
are rolul de a depozita, pstra i conserva mrfurile, dar i a tehnicile de evaluare a pieelor i
furnizorilor, determin necesarul de materii prime, materiale i ustensile necesare desfurrii
activitii hoteliere n condiii optime. n acest scop, se ncheie contracte de aprovizionare cu
furnizorii alei, se recepioneaz mrfurile, care ulterior se depoziteaz, iar apoi se
gestioneaz prin distribuire ctre colaboratorii aflai n diferitele sectoare ale hotelului.
ntreinere
Condus de obicei de ctre un inginer sau tehnician experimentat, acest compartiment
asigur existena n condiii de normalitate a hotelului.
n cadrul hotelului PERLA., orientarea catre intretinere este legat de reducerea
dimensiunilor acestui compartiment; se dorete existena unui numr minim de lucrtori
policalificai i apelarea n situaii critice la firme specializate exterioare.
Paza
Acest compartiment are rolul de a rspunde de supravegherea hotelului n vederea prevenirii
eventualelor aciuni ndreptate mpotriva vieii sau bunurilor oaspeilor,dar si protejarea
cldirilor, spaiilor, echipamentelor i dotrilor hotelului.
Compartimentele furnizoare de servicii pentru clieni
Nivelul care constituie nucleul compartimentelor hotelului este cel al prestatorilor de servicii
pentru clieni. Este normal s fie aa, deoarece acesta este productorul celor dou servicii
hoteliere de baz, respectiv cazarea i masa: acest nivel este compus din dou mari
compartimente: Cazare (Rooms Division) i Restauraie (Food and Beverage Division).
18
Recepie
Etaj
Cazare
Restauraie
Front-office
Camere frigorifice
Depozitare
Recepie
Bcnie Coloniale
Casierie
Bufet Bar
Rezervri
Producie
Buctrie
Centrala Telefonic
Cofetrie - Patiserie
Spaii de cazare
Saloane
Servire
Spaii comune
Bar
Lenjerie
Banchete
Spltorie
Room Service
Curtorie
19
n hotelurile mici, casierii pot fi coordonai de ctre un ef casier, lucrtor dublu subordonat:
efului de recepie i efului biroului financiar-contabil.
Rezervri, ca subsector, are o deosebit importan pentru hotel, ntruct principala sa
atribuie const n vnzarea anticipat a produsului hotelier. n colaborare cu biroul de
marketing (sau de vnzri), acest subsector ofer datele necesare planificrii activitii
hotelului i previzionrii gradului de ocupare a capacitii i a volumului de ncasri.
Soluionarea cererilor de rezervare, incluznd negocierea tarifului i a sejurului, gestionarea
comenzilor i corespondena hotelului cu beneficiarii constituie esena activitii acestui
sector.
Subsectorul de rezervri este condus de un ef birou rezervri, si lucrtorul-funcionar
rezervri.
Centrala telefonic este inima comunicaiilor din hotel. Pricipala sa atribuie este asigurarea
relaiilor clientului cu toate sectoarele i compartimentele hotelului. Prestatoare de servicii
hoteliere, centrala telefonic asigur cel mai solicitat servicu suplimentar i anume
convorbirea telefonic, de pe urma cruia hotelul are un profit deloc neglijabil. Lucrtoruloperator comunicaii, centralista, trebuie s cunoasc limbajul de specialitate specific
principalelor limbi de circulaie internaional.
In cadrul hotelului PERLA organigrama utilizat pentru sectorul de recepie este urmtoarea:
ef Recepie
Recepioner
Centralist
Curier-Bagajist
Serviciul de etaj
21
NUMAR DE ANGAJATI
AN
VALOARE
2011-2013
2011
45
2012
61
2013
35
PROFIT
AN
2011
VALOARE
14200 RON
CSTIG MEDIU/SALARIAT
2012
16050 RON
2013
20000 RON
AN
VALOARE
2012
700 RON
2013
800 RON
2011
600 RON
Obiectivele i aciunile de ntreprins pot fi stabilite la nivel strategic sau operativ. Prin
planificarea strategica sunt formulate principiile de baza, orientrile generale. Concretizarea
acestor principii i orientri se realizeaz, la nivel operativ, prin planificarea operaionala.
Planificarea externa are ca scop identificarea clienilor i stabilirea cerinelor
acestora, pe baza studiilor de piaa. Prin planificarea interna se urmareste transpunerea
doleanelor clienilor n caracteristici ale serviciului i dezvoltarea proceselor care sa fac
posibila realizarea acestor caracteristici.
Funcia de organizare a managementului definete ansamblul activitilor
desfurate n ntreprindere pentru realizarea obiectivelor stabilite n domeniu.
Klada formuleaz o definiie mai cuprinztoare a acestei funcii, considernd ca
organizarea consta n determinarea structurilor administrative, afectarea resurselor ca i n
aplicarea sistemelor i metodelor care vor permite realizarea calitii propuse.
Funcia de coordonare poate fi definita lund n considerare coninutul acestei funcii,
n cazul managementului ntreprinderii, n general. Ea consta din ansamblul proceselor prin
care se armonizeaz deciziile i aciunile firmei i ale subsistemelor sale n scopul realizrii
obiectivelor definite, n cadrul sistemelor.
Asigurarea unei coordonri eficiente este condiionata de existenta unei comunicri
adecvate n toate procesele corespunztoare managementului firmei. Comunicarea este
definita, n general, ca reprezentnd transmiterea unui mesaj, sau un schimb de informaii
intre persoane care utilizeaz un sistem comun de simboluri.
Funcia de antrenare se refera la totalitatea proceselor prin care personalul
ntreprinderii este atras i determinat sa participe la realizarea obiectivelor planificate lund
n considerare factorii motivaionali.
Antrenarea are un pronunat caracter operaional, baza ei reprezentnd-o motivarea. n
management, prin motivare se intelege corelarea satisfacerii necesitailor i intereselor
personalului cu realizarea obiectivelor i sarcinilor atribuite.
24
Politica de promovare
25
26
RAPORTARE:
06/30/13
TOTAL VENITURI
06/30/14
9456378
31923822
11679043
30969541
0
2222665
0
954281
673958
707024
-salarii si indemnizatii
536780
567545
137178
139479
TOTAL CHELTUIELI
PROFITUL SAU PIERDEREA BRUTA -profit
-pierdere
Impozitul pe profit
152684
244720
491992
210495
210968
Probleme de contabilitate
27
2010
2011
2012
2013
2014
339.520.255
33.039.654
38.173.556
48.248.601
49.312.474
43.749.248
4.935.606
14.653.925
23.642.105
30.167.241
Stocuri
1.337.184
36.540
9.127.223
1.654.222
4.253.355
Casa si conturi
1.276.812
N/A
646.023
233.360
1.150.721
41.135.252
3.779.481
4.880.679
21.754.523
24.763.165
193.461.144
20.987.601
29.154.495
31.103.958
32.671.230
95.180.525
9.518.052
9.518.052
9.518.052
9.518.052
Provizioane
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
Datorii total
170.692.523
16.020.522
22.439.823
40.786.748
28.928.545
Creante
Capitaluri total
Capital social
28
Indicatori din
Contul de Profit si
Pierdere
2010
2011
2012
2013
2014
Cifra de afaceri
134.686.115
12.260.070
12.277.621
14.420.557
13.768.685
Total venituri
192.442.481
19.249.674
34.504.097
27.055.140
31.923.822
Total cheltuieli
182.487.490
17.269.726
29.518.031
24.726.437
30.969.541
Profit brut
9.954.991
1.979.948
4.986.066
2.328.703
954.281
Profit net
7.073.914
1.641.487
4.201.131
1.949.463
790.059
91
50
86
88
35
Numar salariati
29
2010
2011
2012
2013
2014
0,8823
0,7633
0,7697
1,3113
0,8854
0,5027
0,4849
0,5878
0,8453
0,5866
0,5698
0,6352
0,7637
0,6447
0,6
30
Indicatori de Profitabilitate
2010
2011
2012
2013
2014
7,3913
16,1496
40,6110
16,1485
6,9308
5,2521
13,3889
34,2178
13,5186
5,7381
4,6830
9,0183
16,4082
7,4868
1,8878
3,3277
7,4767
13,8251
6,2676
1,5629
31
n cadrul societtii S.C. LARICONT 2007 S.R.L. putem enumera urmatoarele mijloace fixe:
Imobilizri corporale
34.967.090 RON
4.664.322 RON
construcii
552.969 RON
437.092 RON
27.228.018 RON
32
2.084.689 RON
Concluzii
Complex Perla Majestic reprezinta unul din cele mai importante puncte de turism
de pe litoralul romanesc. Activitile de baz ale complexului sunt i vor fi activittile de
turism desfurate prin intermediul hotelurilor i restaurantelor. Pe parcursul anilor societatea
a cunoscut o dezvoltare puternica prin dezvoltarea unei baze turistice care se ntinde pe tot
litoralul romnesc.
Organizarea activitii hoteliere este expresia unei activitai manageriale, tinnd cont
de tipul i de clasificarea hotelului. Pornind de la conceptul de ospitalitate, structura
organizatoric asigur organizarea obiectivelor, i anume satisfacerea nevoilor de baz,
adpost si hran impuse de statutul de turist, precum si a altor necesitti, dorine, preferine
ale oaspetilor, la un nalt nivel calitativ n conditii de eficien economic.
33