Negresa

Cea mai buna Negresa pe care am mancat-o in viata mea.

Avem nevoie de:
- 2 pahare si jumatate de zahar (pahar de 250 ml)
- un pahar de lapte
- 3 linguri cu varf de cacao
- 200g de unt
- un pahar si jumatate de faina
- 5 oua
- un plic de zaharvanilat
- un praf de copt
Fierbem in bain-marie (adica punem intr-o oala mica ingredientele si oala mica
o punem la randul ei intr-o oala mai mare plina cu apa. Astfel fierberea se face
la aburi, crema nu se lipeste nici de cratita si nici nu are gust de ars) laptele,
zaharul si cacaua. Se lasa sa fiarba amestecand pana devine ca o smantana
subtire, apoi se lasa sa se raceasca complet. Separat se freaca bine untul si
se amesteca cu 3/4 din crema de cacao.
Separam ouale, albusele le batem spuma tare, galbenusele le pastram. In
compozitia de unt se adauga cate un galbenus, amestecand dupa fiecare,
apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si spuma de ou. Se toarna
in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se da la cuptor pana trece testul
scobitorii (adica introducem scobitoarea in mijlocul ei, daca nu ramane nimic
pe scobitoare e gata, daca mai ramane ceva mai trebe lasata putin)
Cand o scoatem de la cuptor si e calda se toarnadeasupracrema de cacao
ramasa.