Apa i uleiul se pun la fiert ntr-un vas antiaderent, de preferat un ceaunel din tuci.

La fiert se va pune i sarea.

Cnd colocotete se toarn toat fina odat i se amestec foarte bine pentru a nu se forma cocoloae.
Se amestec n continuu pn se dezlipete de pe marginea vaslului (2-3 minute maximum).
Se las la rcit i cnd ajunge la temperature camerei se adaug oule cu totul i se amestec dup fiecare pn cnd se
ncorporeaz.
Pe msur ce adugai oule aluatul va fi mai greu de amestecat.
Aluatul se pune ntr-o pung sau n forma special i se las 15-30 de minute la frigider, timp n care putem ncince
cuptorul.
Dac folosii o pung (trebuie s fie una mai groas pentru a nu se rupe) vei face ntr-un col o tietur de cel mult 2 cm.
Pa tava mare de la aragaz se pune hrtie de copt peste care vor fi puse bastonae de aluat.
Dimensiunea acestora nu trebuie s fie prea mare deoarece vor crete foarte mutl la copt.
E de preferat ca acestea s aib n jur de 8-9 cm.
Vor iei aproximativ 40 de bastonae i, funcie de dimensiunea tvii vor intra la cuptor n 2-3 ture.
Cnd sunt rumenite frumos vor fi scoase pe un platou.
Nu trebuie s umplai la cuptor n primele 10-15 minute pentru c nu vor mai crete i aluatul se va lsa. Cnd sunt
aproape gata le putei nepa cu o scobitore pentru a lsa aerul s ias i gogoile vor fi mai crocante.
Crema de vanilie Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 6 glbenuuri
- 100 grame zahr pudr
- 40 gr fin
- Miezul de la un baton de vanilie sau o esen de vanilie
Laptele se pune la fiert mpreun cu pstaia de vanilie despicat (se pune cu tot cu semine).
ntre timp se amestec glbenuurile cu zahr pn se face spum.
Se adaug fina i se mixeaz n continuare pn la ncorporare.
Se scoate pstaia din lapte i se toarn cte puin peste crema de ou.
Dac turnai mai mult odat riscai s se taie sau s nu se ncoproreze celor dou compoziii.