l

TOXIINFECTII

ALIMENTARE

REALIZAT DE CATRE
OLAR MIRCEA
CLS-X-B

Sunt afeciuni acute, cu

manifestri digestive ce apar sub
form de mbolnviri sporadice
sau cu izbucniri explozive, n
urma ingerrii de alimente
contaminate cu specii microbiene;

Toxiinfectia alimentara face parte din

grupul infectiilor intestinale, cu debut la
scurt timp dupa consumarea alimentului
contaminat si sunt afectate toate
persoanele care au consumat alimentul
contaminat.
Alimentele se pot contamina din mediul
inconjurator (praf, microbi), pe parcursul

Hypocrate spunea acum mai bine de 2.000 de

ani c alimentul s v fie medicament, iar
medicamentul s v fie aliment, dar
elaborarea unor produse cu beneficii pentru
sntate include si protejarea lor de infectiile
cu specii bacterigene ce fac din aliment
otrava

MASURI DE PREVENIRE A
CONTAMINARII ALIMENTELOR

Reducerea incidentei bolilor la animale

prin imunizare, eliminarea furajelor
infectate;
Prelucrarea adecvata a produselor
alimentare de origine animala;
Curatirea si dezinfectarea corecta a
echipamentului si a spatiilor
tehnologice;
Mentinerea unei igieni stricte la

Klebsiella

Cl
Bo ost
tu rid

lin iu
um m

Shigella sonnei

Shigella

Salmonele

Shigella flexnerei

Escherichia coli

Bacillus cereus

BACILLUS CEREUS

O minte sanatoasa intr-un corp

sanatos