BISCUITI SARATI CU FULGI DE OVAZ SI SEMINTE

NGREDIENTE

120 gr unt moale

80 gr untura de casa de porc
200 gr fulgi de ovaz
200 gr faina
1 lingura praf de copt
1 lingurita sare
2-3 linguri lapte rece
80 gr amestec de seminte(de floarea soarelui, de dovlec, de pin)
Pentru pregatirea aluatului pentru biscuiti eu m-am folosit de la inceput si pana la sfarsit de robotul
de bucatarie. Punem pentru inceput in vasul robotului fulgii de ovaz si ii maruntim putin. Adaugam
apoi faina, sarea, praful de copt si pornim robotul pt 2-3 pulsatii, doar cat sa se amestece
ingredientele. Peste tot amestecul rezultat punem untul moale la temeratura camerei si untura.
Pornim robotul si-l lasam sa amestece aluatul pana ingredientele incep sa se lege. Nu dureaza
mult...cateva secunde. Prin orificiul robotului turnam cateva linguri de lapte pana vedem ca aluatul
se aduna intr-o bila. Indepartam paletele robotului, adaugam semintele si amestecam putin cu
mana, cat sa se amestece aluatul cu seminte. Punem aluatul in forma de bila intr-o folie alimentara,
si-l dam la frigider pentru 30 minute.
Infainam masa de lucru sau o planseta de silicon pe care vom intinde aluatul cu sucitorul intr-o foaie
groasa de aproximativ 3 mm. Decupam cu o forma (nu conteaza de care,rotunda, patrata, braduleti,
stelute...eu am folosit una semiluna) biscuiti, pe care-i punem in tava mare a aragazului tapetata cu
hartie de copt. Dam tava la cuptorul incins la 170-180 grade pentru 15-20 minute. Se lasa sa se
raceasca si se servesc. Sa va fie de folos!!

PATEU CU FICAT DE PUI

INGREDIENTE

500 gr. -ficatei de pui/curcan

1 cana -lapte pentru marinat
1 lingura - ulei pentru prajit (poate fi de masline)
100 gr. -ceapa (o ceapa mare)
15 gr. usturoi (4 catei mari)+2 pentru marinat
2-3 linguri vin rosu (am inlocuit cu 1 lingura otet balsamic)
1-2 linguri coniac (obtional, eu nu am pus)
70 gr. unt
1 lingurita mustar dulce
3-4 linguri cu varf smantana consistenta (daca e lichida cum am avut eu vreo 7-8)
1-2 fire cimbru (echivalent cu 1 lingurita din cel de la plic)
sare (dupa gust)
piper (dupa gust)
1.Ficateii se spala si se curate de pielite
Se scurg bine si, ca sa se duca din gustul usor amarui, se pun la marinat pentru minim 1 ora (la frigider) in lapte cat sa-i cuprinda + 2
catei de usturoi zdrobiti cu latul lamei cutitului si eventual tocati un pic.
Nu se pune acum sare.
Cand sunt gata, se scot intr-o strecuratoare, se spala (nu stiu daca trebuia dar nu-mi placeau asa cu laptele ala pe ei) si se lasa la
scurs.
2.Se toaca 1 ceapa mare + 2 catei de usturoi.
3.Intr-o tigaie antiaderenta, unsa in prealabil cu 1 lingura de ulei, se pune ceapa la calit la foc mic pt. 1-2 minute si apoi, la foc mediu,
ficateii si usturoiul tocat si se lasa la foc potrivit pana cand scade zeama pe care o lasa.
Supravegeati ca sa nu se arda amestecand cu grija din cand in cand.
4.Se adauga vinul si eventual putina apa ca sa permita sa mai fiarba cateva minute fara sa se arda.
Imediat dupa vin se adauga usturoiul ramas (1 catel) si 1 lingurita de cimbru.
Se lasa la foc sa mai scada.
5.Cand lichidul a scazut bine, se ia preparatul de pe foc, se muta intr-un bol (daca se mixeaza cu blenderul de mana) sau in
recipientul robotului, se adauga 70 g unt (bucati) si se paseaza toate ingredientele pana devin o pasta omogena.
6.La final adaugati 3-4 linguri de smantana consistenta, 1 lingurita de mustar, sarea si piperul dupa gust si mai mixati cateva
impulsuri.