Korvapuusti

Briose finlandeze

Ingrediente Korvapuusti

500 gr faina + 25 gr faina

250 ml lapte

1 ou

85 gr zahar

7 gr drojdie uscata sau 25 proaptata

100 gr unt

un varf de cutit cu sare

esenta de vanilie

Ingrediente umplutura

100 gr unt

50-75 gr migdale prajite si tocate

2 linguri mari nutella

Pentru uns

Korvapuusti sunt niste delcioase briose

finlandeze, aproape identice cu cinnamon rolls.
Difera de acestea din urma prin forma lor finala.
In general, Korvapuusti au la baza o umplututra
formata din scortisoara si unt, iar in aluatul lor
vom regasi nelipsitul cardamom, un condiment
minunat si foarte iubit de finlandezi.
De data aceasta, am variat putin umplutura
brioselor, pentru ca doream un gust putin altfel
decat cel al cinammon rolls si am ales sa le umplu
cu nutella si migdale.
Am obtinut niste briose delicioase, consistente,
perfecte pentru un mic dejun satios asa ca va invit
sa incercati aceasta reteta de briose finlandeze
korvapuusti.

1 galbenus usor batut

1-2 linguri lapte

Mod de preparare

Mixam putin (cat sa se amestece bine) oul

cu laptele usor caldut, (in cazul in care
folositi drojdie proaspata dizolvati-o in
lapte, daca folositi drojdie uscata o
amestecati cu faina), zaharul si esenta de
vanilie.

Adaugam jumatate din cantitatea de faina

amestecata cu drojdia uscata si amestecam
la inceput cu o lingura de lemn.

Adaugam si untul foarte moale si

amestecam.

Adaugam si restul fainii ramase si

framantam cu mana. Mie mi-au mai intrat
inca 25 gr faina in afara de cele 500 asa ca
va sfatuiesc sa o aveti pregatita langa voi si
bineinteles cantarita.

Obtinem un aluat elastic pe care-l

acoperim cu folie alimentara si il lasam sa
dospeasca intr-un loc ferit de curenti reci
de are pentru 1.30 2 ore.

Rulam foaia pe lungime si o taiem in mici

bucatele, ca in poza de mai jos (am crestato ca sa se vada mai bine cum trebuie
taiata).

Presam fiecare korvapuusti cu ajutorul

cozii unei linguri de lemn, exact pe centru.

Punem briosele finlandeze in tava

tapetata cu hartie de copt si le lasam 45
minute la dospit.

Dupa 45 de minute, le ungem cu un

amestec format dintr-un galbenus si 2
linguri de lapte caldut si presaram niste
migdale tocate pe deasupra.

Dupa ce alautul a dospit, il rasturnam pe

planul de lucru usor infainat si il intindem
intr-o foaie groasa de cca 0,7-0,8 cm.
Ungem foaia, pe toata suprafata, cu cele
100 g de unt la temperatura camerei.

Peste stratul de unt, intindem umplutura

obtinuta prin amestecarea nutellei cu
migdalele prajite putin si tocate nu foarte
marunt, pe intreaga suprafata a foii.

Le coacem in cuptorul preincalzit la

180C pentru cca 15-20 de minute.

Sunt delicioase si foarte parfumate!

Pofta buna!!!

Alte forme :

Couscous cu ciuperci i roii

uscate la soare

Ingredientele sunt pentru 4 porii i te poi

juca puin cu ele n funcie de gustul preferat.

Timp de preparare: 30 min.

coriandrul i zeama de lmie. Se

condimenteaz dup gust cu sare i piper. La
final se adaug ciupercile i se mai las la foc
5 minute. Oprii focul, punei couscousul i
masa e gata. Poft bun!

Timp de gtire: 15 min.

1 can de roii deshidratate la soare
- jumtate de pachet de couscous
- o linguri de ulei de msline
- 3 cei de usturoi pisai
- 1 legtur de ceap verde, tocat
mrunt
- cteva frunze de busuioc proaspt,
tocat
- can de coriandru proaspt, tocat
- zeam de la o jumtate de lmie
- sare i piper dup gust
- 200 gr de ciuperci, tiate felii

Prajitura pufoasa cu visine

Mai nti pune roiile uscate la soare

ntr-un castron cu o can de ap. Las-le la
nmuiat 30 de minute, pn ce acestea se
rehidrateaz. Se scurg apoi de ap, pe care o
pstrm, i se toac mrunel.
ntr-o crati medie, combin apa
lsat de la roii cu atta ap nct s rezulte
o can i jumtate. Se aduce la fierbere, se
adaug couscous-ul i se trage de pe foc. Las
s stea 5 minute couscous-ul pn absoarbe
tot lichidul. Uor, amestec/aerisete cu o
furculi.
Separat, ntr-o tigaie, ncinge uleiul de
msline. Pune apoi roiile uscate la soare,
usturoiul i ceapa verde. Se las la foc mic
aproximativ 5 minute pn cnd ceapa verde
se nmoaie. Se pune apoi busuiocul,

Prajitura pufoasa cu visine, inca una din prajiturile mele

preferate, imi place pufosenia ei, si nu in ultimele rand
faptu' ca are visine, desigur :

12 linguri cu varf de zahar

2 pliculete zahar vanilat

4 oua

9 linguri ulei floarea soarelui

10 linguri lapte

15 linguri (mai cu varf) faina

1 plic praf de copt

visine ( eu am folosit fara samburi, din compot)

- intr-un castron se pun ouale intregi impreuna cu zaharu'

si zaharu' vanilat, se mixeaza

- se mixeaza totu' bine

- se adauga uleiu' cate putin

- visinele se scurg bine, se tavalesc prin faina

- alternand cu cate o lingura de lapte

- aluatu' se toarna intr-o tava unsa si tapetata, visinele se

aseaza deasupra si se-mping usor cu o furculita in aluat (
ca sa nu ramana toate deasupra)

- si cate putin din faina amestecata cu praful de copt

- tava se baga pentru 25-30 minute in cuptoru' incins la

175 grade

- prajitura se pudreaza imediat, dar se taie dupa ce s-a

racit

- sectiune

O pufosenie de prajitura completata la fix de gustu'

acrisor al visinelor, si inca un atu la prajitura asta e ca se
pastreaza la fel de pufoasa si 3 zile, deci o si anume
recomand.

M-a apucat pofta de tocanita de ciuperci

si, in ciuda caldurii de afara, nu m-am lasat
pana cand nu am avut in fata o portie de
tocanita de ciuperci cu mamaliguta. Noroc
ca se face usor si ca nu necesita sa stea
prea mult timp pe flacara aragazului :).
Plus ca, avand doar legume si putin ulei,
aceasta tocanita de post se poate
consuma si rece sau la temperatura
camerei. Si mai are si putine calorii.
Suficiente motive, deci, pentru a o pregati
pentru masa de seara. Evident ca, daca
doriti, puteti servi tocanita pe post de
garnitura, langa o friptura la gratar.

Tocanita de ciuperci
Posted by Dino on July 7th, 2012

Cat priveste ingredientele, iese o bunatate

de tocanita daca aveti la indemana
ciuperci de padure (ghebe, bureti, hribi).
Eu nu am avut si am pus niste banale
champignon de Paris.
Si tot din seria mancaruri de vara cu
multe
legume,
va
propun
sa
incercati Tocanita picanta de vinete cu
menta.
Ingrediente (pentru 6 portii):
ciuperci 1 kg
usturoi 6 catei (20 g)
ceapa 2 buc. (200 g)
ardei gras 1 buc. (135 g)
suc de rosii 300 g
vin rosu sec 100 ml
cimbru uscat 1/2 lingura
dafin 2 foi
patrunjel proaspat 1 legatura potrivita
ulei 2 linguri
sare, piper

Serviti tocanita de ciuperci calda sau rece,

de preferat cu un pic de mamaliguta
alaturi (vezi reteta de Mamaliguta pripita).

Curatati si spalati ciupercile, taiati-le in

jumatate daca sunt prea mari. Incingeti
uleiul intr-o cratita si caliti un pic ceapa
(feliute). Adaugati usturoiul trecut prin
presa,
ardeiul
(bucatele)
si,
apoi,
ciupercile. Acoperiti cratita cu un capac si
lasati cateva minute, cat sa-si lase
ciupercile din apa. Dati focul mai mare si
turnati vinul. Lasati unul-doua minute, sa
se evapore alcoolul, apoi puneti sosul de
rosii, dafinul, cimbrul si un pic de piper
proaspat rasnit. Amestecati si lasati sa
fiarba, pe foc mediu, cateva minute, pana
cand se patrund ciupercile. La final,
potriviti de sare si puneti patrunjelul
maruntit.

Calorii: 58 kcal
mamaliguta).

100

(fara

Citeste
mai
mult
la: http://gurmandino.ro/2012/07/07/tocanita-deciuperci/#ixzz3Ez8tIJPb