Cresterea Melcilor

CRESTEREA MELCILOR COMESTIBILI
www.melci.as.ro
www.melci.as.ro
Pentru ce ferm de melci?

Melcii reprezint o afacere profitabil, cererea de melci fiind foarte
mare n rile UE ct i n SUA. Un kilogram de melci semipreparai se
vinde n jur de 30 euro. Marile restaurante consider melcii ca fiind
delicatese. SUA, de exemplu, import melci in valoare 450 milioane de
dolari anual, 98% fiind conservai. In prezent europenii au monopolizat
consumul de melci, creterea melcilor fiind o afacere in plin cretere.
Deoarece cererea depete oferta, SUA i UE import cantiti mari de
melci. Din aceast cauz crearea unei ferme de melci este binevenit, mai
ales c in Romnia condiiile pentru creterea in aer liber a melcilor sunt
favorizate de condiiile climatice i uneori de compoziia solului.
Cheltuielile pentru construirea unei ferme de melci sunt mici n
comparaie cu veniturile. Un rol important n acest sens, l are UE prin
programul SAPARD ( vezi Program SAPARD ) care acord credite
nerambursabile n valoare de 5000 100000 euro, pentru creterea melcilor
comestibili. Firmele importatoare ofer preuri cuprinse ntre 4 6 euro
( negociabil n funcie de firm ) pentru un kilogram de melci vii.
Alte ntrebuinri ale melcilor comestibili
Melcii au i alte ntrebuinri, cum ar fi, tratarea anumitor boli cu efecte
uneori chiar miraculoase. nc din cele mai vechi timpuri, n special chinezi
folosesc melcii, carnea de melci vii, cochilia cat i apa n care au fiert, pentru
tratarea bolilor de stomac, in special ulcerul, avnd un rol deosebit n
refacerea mucoasei stomacului, tratarea cilor respiratorii superioare. Apa n
care s-au fiert melcii se poate folosi n tratarea infecilor gastro-intestinale.
n cazul ulcerului se recomand nghiirea de buci mici de carne de melc.
De asemenea melcul aduce n corpul uman un aport masiv de calciu. Pe
lng calciu melcii conin magneziu, zinc, cupru, mangan, cobalt, iod.
n ultimii ani oamenii de tiin englezi au creat diverse medicamente pe
baz de melci, acestea avnd rolul scderii hipertensiunii, scderea
colesterolului din snge ct i scderea glicemiei din snge.
Prezentm n continuare un tabel efectuat de oameni de tiin din Italia,
privind coninutul proteic al crnii de melc.
Coninut proteic al crnii de melc comparativ cu peste, pui, muchi de porc.

Nume
Melc
Peste
Pui
Muchi de
porc
Proteine
(g)
18.11
83.50
23.30
Lipide
(g)
0.22
0.30
1.20
Fosfor
(mg)
145
194
190
Fier
(mg)
2.40
15.20
1.50
9.50
59.80
101
1.40
De asemenea prezentm valoarea nutritiv a crnii de melc, comparativ cu

carnea de pui i pete, studiul efectuat de Institutul francez de helicicultur.
Nume
Lipide
Calorii
Proteine
Ap
Altceva
Melc
0,5 0,8
60 80
13,5%
83,8
1,9
Pui
12
120
8,5%
70,6
0,8
Pete
1,5
70
15
81
25
Menionm c studiul a fost efectuat pe 100g carne.

Melcul a fost apreciat nc din antichitate pentru gustul crnii sale, iar n
prezent este tot mai greu de gsit n Frana, principala tar consumatoare de
specialiti din carne de melc. Motivele pentru care melcii sunt tot mai rari
sunt campania intens de culegere a acestora, pe fondul dezvoltrii industriei
agroalimentare, precum i aplicarea tehnicilor agricole moderne care distrug
habitatul melcilor. Proaspei sau congelai, sub form de conserv sau
semipreparate, nimeni nu poate contesta gustul deosebit al melcilor, un
produs gastronomic prin excelen francez. Cu o pia estimat ntre 30.000
i 40.000 de tone de melci vii, Frana rmne cel mai important consumator
din lume. Pentru c producia proprie nu poate acoperi cererea, francezii

import n jur de 20.000 de tone de melci anual.
Creterea consumului, care a dus la diminuarea populaiei de melci din
habitatul lor natural, precum i dependena de importuri au determinat
apariia culturii melcilor de pdure, sub denumirea de helicicultur.
Cu toate c recoltarea melcilor este reglementat i raionalizat, n scopul
protejrii speciei, cei care se ocup cu aceast afacere cred c exist, totui,
pericolul ca melcii liberi s devin din ce n ce mai puin. De aceea s-a trecut
la creterea melcilor n adevrate ferme de melci.
Specii de melci
Helix Aspersa Maxima ( Gros gris ) melcul de grdin maro, originar din
coastele Mrii Mediteraneene ( in special Frana i Spania ). La maturitate
melcul adult cntrete aproximativ 25g.
Mrime 40 55 mm. Se poate crete in ferme.
Helix Hortensis ( Cepaea Hortensis ) melc de grdin, msur aproximativ

20 mm, putnd fi uor recunoscut dup dungile negre de pe cochilie.
Originar din nordul i centru Europei. Cochilia atinge un diametru de 54mm
i o nlime de 85mm. Vrful cochiliei este foarte ascuit, si corpul are o
form special. Se crete limitat n ferme.
Achatina Fulica ( Melcul gigant african ) poate ajunge pana la 325mm,

Originar din sudul Saharei n partea de est a Africii. A fost introdus in India
n 1847. Este un melc duntor culturilor. Din cauza mrimii si daunelor
provocate este considerat ilegal. Poate ajunge pn la 500 de g.
V recomandm s nu cretei un asemenea tip de melc.
Helix Nemoralis melcul de pdure, msoar aproape 25mm, originar din

Centrul Europei. Este un melc care se hrnete cu plante moarte, viermi i
melci mori.
V recomandm s nu cretei asemenea tip de melc
White Jade Snails crete n special n China. Cochilia este in form de

spiral de culoarea castanei. Carnea lui este de culoarea alb, are foarte
multe proteine, iar lipide i colesterolul tind spre zero. Este un excelent
hermafrodit. Nu crete in Europa.
Aspersa ( melcii mici i gri, n francez Petit gris, Escargot ) cochilia de

30-40 mm, spirala cochiliei de 4 sau 5 rotaii. Durata de via 2-5 ani
Habitat natural pduri, cmpuri, grdini. Reprezint specia adaptabil la
diferite climate fcnd creterea uoar i mai puin riscant.
Helix Pomatia ( melcul romn, melcul de mr, lunar, la vignaiola, in

francez escargot de Bourgogne sau melcul de Burgundia ). Cochilie de 45
mm lungime, durata de viata 2-4 ani. Habitat natural in muni cu pduri pn
la 2000 m altitudine, n vii sau grdini. Acest melc este preferat de
consumatori din cauza aromei i mrimii.
Helix Lucorum ( Escargot turc ). Are o mrime de 40-55mm, greutatea

adult este de 22-45g.
Distribuie geografic Turcia, rile Balcanice. Culoarea crnii este galben
deschisa sau maro deschis. Specie care se crete in ferme de melci.
Morfofizologia si anatomia melcilor

Melcii sunt animale formate dintr-o cochilie i corp moale (fr schelet),
nedivizat n segmente, dar posed un picior musculos i lit pe partea
ventral n form de talp. La speciile terestre piciorul este bine dezvoltat, de
form aproape cilindric, avnd poriunea posterioar mai lung. Capul nu
este bine delimitat de corp, fiind mai mult sau mai puin trunchiat la capt.
Capul anterior are orificiu bucal, nconjurat de trei buze ce-i ajut la
prinderea hranei. Corpul este nvelit ntr-o manta ce secret cochilia.
Mantaua separ zona n care se afl aparatul respirator format din branhii.
Melcii triesc att n ap ct i pe uscat, cochilia neacoperindu-i atunci
cnd sunt activi.
Cochilia melcilor este alctuit din carbonat de calciu (rezultat n funcie
de pH. Astfel avem:
pH mic sub form de calcit;
pH mare sub form de aragonit;)
i conchiolin. Cochilia este alctuit din punct de vedere morfologic din trei
straturi:
stratul subire periostracum format din conchiolin;
ostracumul format dintr-un rnd de prisme de carbonat de calciu
intercalat cu filamente de conchiolin;
hipostracumul (sidef) format din lame orizontale de carbonat de
calciu amestecat cu filamente de conchiolin;
Cochilia melcului are forma unui tub neomogen calibrat rsucit n jurul
unui ax central, ntr-un plan sau n susul axului determinnd un con cu
derulare strns. Aceast rsucire poate fi n ambele sensuri.
Cochilia melcului are un vrf, ce reprezint partea superioar a axului n
jurul cruia se deruleaz. Prin rsucirea cochiliei n jurul axului rezult un
numr de 2 15 anfracte sau ture unite prin suturi, constituind spira
cochiliei, n afara ultimei. O tur reprezint o rulare.
Masa din care este alctuit corpul melcilor este dispus att n cochilie ct
i n picior. Aceasta poate fi devaginat n momentul n care melcii sunt
activi. Prin contracia muchiului columelar, are loc invaginarea, care const
n rularea muchiului n jurul columelei cochiliei, iar apoi rsfirarea n filete
aezate n evantai. nti se invagineaz tentaculele, apoi capul i n final
partea posterioar a piciorului. Exterior corpul melcilor are tegumentul
brzdat de anuri ntretiate.
Interiorul cochiliei este cptuit cu o manta i conine orificiile anal i
excretor.
Respiraia la melci se face printr-o poriune de manta din cavitatea
paleal, bine vascularizat. Respiraia i expiraia se face n funcie de

temperatura mediului nconjurtor. Suprafaa respiratorie poate varia ntre
14,01 i 17,64 cmp. Specia Helix pomatia consum la 15 grade oC 0,02 pn
la 0,03 cmc/ or oxigen i elimin 97 pn la 135 cmc dioxid de carbon. n
stare de hibernare la 2 grade oC, melcul consum o cantitate de oxigen de
100 de ori mai mic, iar eliminarea dioxidului de carbon este foarte mic.
Digestia melcilor se face cu ajutorul unei guri, prelungite cu un tub
digestiv ce sufer 2 3 dilatri, se rentoarce n cavitatea paleal, dup care
se deschide n anus. Stomacul are forma de fus, n el vrsndu-se secreiile
din hepatopancreas. Aici se nmagazineaz glicogen. Exist i celule care
secret sruri de calciu, necesare pentru formarea cochiliei. La Helix
pomatia coninutul n sruri de calciu n luna mai este de 20,24 %, el
crescnd spre toamn, ajungnd la 25,72%, dup care coninutul scade la
16,91%.
Circulaia la melci este asigurat printr-un organ pulsator format dintr-un
ventricul dispus pe tubul digestiv i un auricul dispus n imediata vecintate
a aparatului respirator. Sngele este incolor, dar exist i specii la care acesta
conine hemoglobin. Ritmul btilor organului pulsator este determinat de
temperatura mediului nconjurtor. n luna iunie Helix pomatia nregistreaz
77 pulsaii/minut, iar la temperaturi apropiate de 0 grade oC, pulsaiile se
reduc la 1 pulsaie/minut.
Excreia este asigurat dintr-un rinichi saciform, de la care pornete un
canal ce se deschide n apropierea anusului.
Sistemul nervos este alctuit din ganglioni i filete nervoase unite ntre
ele.
n general melcii sunt hermafrodii, funcionnd periodic att ca femel
ct i ca mascul. Orificiul genital se gsete pe latura dreapt a corpului, la
baza tentaculei.
Melcii se deplaseaz pe orice substrat indiferent dac mersul se
efectueaz pe orizontal, vertical sau pe suprafaa apei, deoarece melcul
secret o mare cantitate de mucus pe suprafa, fcndu-l aderent.
Deplasarea melcului se face n linie dreapt, prin contracii i relaxri
ritmice i succesive.
Biometria la melci
Msurarea melcilor se face prin msurarea cochiliilor i a valvelor, cu
ajutorul unei rigle gradate sau a unui compas distanier. n general se
msoar nlimea cochiliei, limea cochiliei, lungimea spirei, lungimea
aperturii, limea aperturii.
Procedeul de msurare se realizeaz prin stabilirea a dou puncte pe

cochilie cu compasul, dup care msurarea se face cu rigla gradat, n cazul
cochiliilor mici, sau direct cu rigla n cazul cochiliilor mari.
Specii de melci comestibili care se cresc n ferme
Pe teritoriul Romniei se gsesc dou specii principale de melci folosii
pentru consum, care aparin genului Helix: Helix Pomatia (melcul de livad)
i Helix Lucorum (melcul de pdure). Melcul de livad este cel mai
rspndit, reprezentnd aproximativ 70% din populaia de melci recoltai
pentru valorificare, acest melc avnd i o carne de o calitate ridicat, foarte
apreciat de consumatori. Melcul de livad se gsete n special n zona
intracarpatic din Transilvania, n preajma prurilor i rurilor, a punilor
i livezilor. Cele mai mari bazine cu o populaie bogat n aceast specie
sunt n judeele Mure, Sibiu, Alba, Arge i Clrai. In Frana, Helix
Pomatia se comercializeaz sub denumirea de melc de Bourgogne. Acesta
este un melc mare care se consum n principal n estul rii, putnd atinge
45 mm n diametru i o greutate de 40 de grame. Cochilia are form de glob,
de culoare deschis, motiv pentru care el mai este cunoscut i sub denumirea
de marele alb. Melcul de pdure are o carne de calitate mai slab. Aceast
specie se ntlnete mai mult n Dobrogea, Constana i n zona Moldovei, n
judeele Bacu i Iai. Aceast specie mai este cunoscut i sub denumirea
de melcul turcesc, ntruct triete n principal n Turcia i n alte ri
balcanice (Bulgaria, Iugoslavia), dar i n Italia i alte ri mediteraneene.
Cochilia sa este asemntoare cu cea a melcului de livad, ns are o culoare
mai nchis, cu spirale maronii, i un diametru care poate atinge 50 mm.
Francezii consum n mod tradiional speciile Helix Pomatia i Helix
Aspersa, care se comercializeaz sub denumirea de melcul mic cenuiu. Este
vorba de un melc de dimensiuni reduse, care nu se gsete n Romnia,
consumat n ntregime, mai ales n regiunile mediteraneene i ale
Atlanticului. Pentru c piaa nu a mai putut fi acoperit cu recolta din mediul
natural al celor dou specii de melci, industria agroalimentar francez a fost
nevoit s recurg la o a treia specie pentru consum Helix Lucorum,
comercializat sub denumirea simpl de melc.
Cantitatea de melci care poate fi recoltat direct din natur este limitat
pentru a nu pune in pericol dispariia speciei respective. In acest caz pentru
firmele care se ocup cu recoltarea i pregtirea crnii de melc, este necesar
executarea unui studiu de impact. Acest studiu de impact se pltete, preul
fiind n concordan cu cantitatea de melci dorit i se stabilete in funcie de
rata de inflaie. Cantitatea este mai mare sau mai mic, n funcie de numrul
populaiei de melci care este descoperit n regiune de ctre cercettori.
Dup ce a reglementat cantitatea de melci care se poate culege ntr-un an,
Academia transmite aceste date Ministerului Apelor, Pdurilor i Proteciei
Mediului i inspectoratelor regionale de protecie a mediului care acord
societilor o autorizaie de funcionare pentru recoltarea melcilor, n limita
cantitilor stabilite pentru anu1 respectiv. Este necesar obinerea unei
autorizaii de mediu, iar pentru obinerea licenei de export, se apeleaz la
Ministerul Mediului.
Recoltarea melcilor
Recoltarea melcilor se face de-a lungul a doar dou luni din an, aprilie i
mai, iar uneori, cnd condiiile meteo sunt favorabile, perioada se poate
prelungi i n primele sptmni ale lui iunie. Melcii se pot recolta, de fapt,
de-a lungul ntregului an, cu excepia iernii, ( cnd hiberneaz ) ns cantiti
importante se gsesc doar n cele dou luni de primvar, favorabile
condiiilor de dezvoltare a melcilor. In aceast perioad se recolteaz peste
80% din cantitatea de melci prelucrat pentru export.
Cantitatea de melci recoltat depinde i de condiiile meteorologice existente
n cele dou luni favorabile pentru aceast activitate. Melcii ies din cochilii
pentru a-si cuta hrana atunci cnd afar este cald, cnd vremea este nsorit
i exist umiditate (dup ploaie i dimineaa, pe rou). Factorii climaterici
sunt foarte importani pentru identificarea perioadei ideale de colectare.
Temperatura optim cnd melcii ies la suprafa este n jur de 18 - 20 de
grade, atunci cnd alterneaz perioada de ploaie cu cldur. Cnd e prea frig
sau prea cald, melcii stau ascuni, chiar dac ne aflm n plin sezon de
recoltare. Perioada zilei n care se recolteaz cantiti mari de melci este
dimineaa i seara, atunci cnd soarele nu este puternic, sau n timpul zilei,
cnd cerul este acoperit de nori.
Tot datorit umiditii din sol, melcii se recolteaz cel mai bine ntre orele
6 i 9 dimineaa, adic dup ce se lumineaz de ziu i pn cnd apare
soarele. Cnd cele dou luni de recoltare sunt secetoase, cantitatea de melci
recoltat scade foarte mult, pierderile putnd ajunge i la 35% din cantitatea
medie recoltat. Melcii se gsesc n cantiti mari la liziera pdurilor, n
livezile cu pomi fructiferi, n luncile i n zonele de deal umbrite de copaci
sau de ali arbuti. Umezeala este indiciul principal pentru prezena melcilor,
iar locul trebuie s fie luminat i aprat de razele prea puternice ale soarelui.
n cazul n care nu exist posibiliti pentru crearea unei ferme de melci,
se pot obine profituri din colectarea direct a melcilor din natur. In acest
caz preurile obinute de la centrele de achiziie sunt mult mai mici

( pe jumtate ). Dup investiiile realizate n ultimii doi-trei ani de dou
importante firme franceze, concurena pe piaa prelucrrii melcilor la noi n
ar s-a intensificat. Prelucrarea crnii i a cochiliei sunt operaii simple i
uor de realizat, btlia fiind dat pe achiziionarea de la culegtori a unor
cantiti ct mai importante de melci i de bun calitate. Astfel au aprut
centre de recoltare i n ara noastr.
Pentru c activitatea de colectare a melcilor se desfoar doar dou-trei
luni pe an, aceste centre mai pot desfura activiti adiacente, precum
colectarea fructelor de pdure sau a plantelor medicinale.
Receptia
Recepia melcilor se face ntr-un spaiu acoperit, igienizat, fr surse de
cldur, dotat cu aparatur de cntrire i msurare, cu lzi de depozitare i
de transport. Aceste spaii se pot amenaja n fostele cldiri aparinnd
fostelor cooperative agricole sau in cadrul unor hale, curi pietruite sau
betonate. Ele trebuie acoperite i mprejmuite cu o plas de srm cu ochiuri
de dimensiuni mai mici dect cochilia unui melc, pentru asigurarea unei
aerisiri perfecte. ntru-ct lzile cu melci ocup un spaiu destul de mare de
depozitare, spaiile n care se pstreaz acestea trebuie s fie de dimensiuni
destul de mari, adic de cel puin 50 mp.
Melcii trebuie transportai n lzi de plastic, lemn sau metal prevzute cu
spaii de aerisire, pentru a nu se sufoca, pentru ca acetia s nu poat iei.
Melcii sunt adui n saci presai i nghesuii, astfel c deja muli sunt mori
cnd ajung la centrele de colectare. Selectarea melcilor mori i a cochiliilor
sparte este un prim criteriu de recepie a melcilor. Melcii mori sunt
recunoscui prin poziia lor n cochilie. Cei vii sunt apoi cntrii i trecui
prin sita de selecie , pentru eliminarea celor care nu corespund
dimensiunilor obligatorii. Un melc viu atunci cnd este transportat i
manipulat, i retrage ntregul corp n cochilie, putndu-se vedea doar talpa
acestuia la baza cochiliei, melcii mori rmn cu corpul n afara cochiliei.
CRESTEREA MELCILOR COMESTIBILI FERME N AER LIBER

( NEACOPERITE)
Terenuri. Pentru creterea melcilor se prefer terenurile de form
dreptunghiular, dar cu lungimea i limea ct mai apropiate astfel nct s
se obin un perimetru minim . Perimetrul minim nseamn cheltuieli mai

mici cu ngrdirea terenului.
De exemplu pentru un teren de 3000 m2 putem alege mai multe variante:
60 x 50; 100 x 30, etc. Dei reprezint aceeai suprafa perimetrul lor nu
este identic.
n primul caz perimetrul este 60 x 2 + 50 x 2 = 220 m liniari, iar n al
doilea caz avem 100 x 2 + 30 x 2 = 260 m liniari. Fr a ctiga nici-un
metru ptrat de teren pentru ferm diferena de perimetru este de 260 m
220 m = 40 m liniari, ceea ce face ca cheltuielile materiale s creasc
aproximativ cu 20%, pentru ngrdirea terenului. innd cont de aceste
lucruri indiferent de suprafaa de teren pe care o avei la dispoziie ncercai
s obinei un perimetru ct mai mic, pentru a micora investiia.
La alegerea dimensiunilor trebuie s inem seama i de amplasarea porii
centrale ce trebuie s aib 3 4 m, pentru a permite la nevoie intrarea unui
utilaj agricol. Poarta se plaseaz din direcia drumului de acces, cel mai bine
pe latura cea mai mare a terenului. Trebuie s inem cont la alegerea
dimensiunilor terenului ca accesul n ferm s se fac uor fr a deranja
melcii, ce sunt animale sensibile.
Terenul trebuie s fie n pant cu o nclinare de 8 9 % ce s permit
scurgerea lin a apei, fr a se forma bli sau torente. Melcii nu tiu s
noate i se pot neca dac nlimea stratului de ap depete 4 cm. n cazul
n care terenul este drept se pot face lucrri de drenare pentru protecia
melcilor.
mprejmuirea terenului se realizeaz cu ajutorul unui gard masiv ce are
rolul de a ine departe de melci animalele prdtoare, dar i rolul de a
mpiedica evadarea melcilor. Terenul pe care se intenioneaz s se
amplaseze ferma trebuie s fie ntr-o poziie nsorit, deoarece diferena
mare de temperatur dintre zi i noapte creeaz mai mult rou i un mediu
mai umed propice att melcilor ct i plantelor.
Terenul se mparte n fii de aproximativ patru metri, care se cultiv cu

diverse plante care au roluri diferite. ( de hrnire, de adpostire mpotriva
cldurii sau ferirea de psri prdtoare ). la pregtirea terenului n vederea
cultivrii. Se ncepe prin trasarea parcelei (straturilor) cu plante furajere
pentru melci, care au limi de 3-4 m i lungimi de 20-40 m. ntre straturi se
las alei (care n permanen sunt lipsite de plante) late de 1 m. n cadrul
fermei se vor stabili straturile pentru reproducie i pentru creterea melcilor.
n vederea cultivrii plantelor furajere pe straturi se administreaz gunoi de
grajd, se ar, se sap sau se prelucreaz terenul cu freza, se execut canalele
pentru scurgerea apei i se monteaz instalaia pentru irigare. Se prevede
instalaie de irigare cu dispersia apei de tip cea i nu prin picurare sau prin
canale de scurgere. Sistemul de udare poate fi fix sau mobil. Sursa de ap

(fntn) trebuie realizat pe ct posibil n centrul terenului pentru a reduce
mult consumul de materiale. Preurile pentru sistemul de irigare variaz mult
deoarece exist mai multe posibiliti. Preurile pleac de la 400 euro putnd
ajunge la 700 euro, valabile pentru un teren de 2000 m2. Este necesar o
udare moderat folosindu-se 10 20 l/ la 2 3 m2 pentru a evita bltirea sau
putrezirea plantelor. Udarea se face i n funcie de condiiile climatice,
starea pmntului i gradul de umiditate. Dei din punct de vedere tiinific
se cere o udare tip cea, melcii nu au fost afectai nici n cazul unui sistem
de irigaie cu picturi fine. Din experiena cresctorilor de melci numrul de
cochilii sparte din cauza ploilor moderate sau a udrii chiar prin picurare
este foarte mic.
Peste terenul astfel pregtit se pot distribui circa 50 kg de ngrminte
cu azot.
n vederea combaterii insectelor nezburtoare (carabidae) ce pot provoca
mari pierderi n populaia de melci se recurge la distribuirea a 50 kg produs
pentru dezinsecie n granule pe baz de malathion 5%, care cost 100
euro. Tot cu aceast ocazie se iau msuri de nlturare a oarecilor,
obolanilor, erpilor i a oprlelor, prdtori importani ai melcilor.
Pe teren se execut ngrdituri, arcul poate fi un jgheab cu pri din
lemn, din ciment sau fibra, sau din tabla subire de oel.
Trebuie acoperit cu un paravan sau cu plasa. Acoperirea va tine melcii
departe de pasri sau ali prdtori. Gardurile sunt de obicei nalte plus 20
cm in pmnt, pentru ca melcii s nu scape prin spare n pmnt. ngrdirea
cu tabla galvanizata sau plastic dur ajuta la fel la meninerea afara a altor
prdtori. Acoperirea ii va proteja mpotriva ploilor toreniale. De asemenea,
in timpul iernii ajuta la hibernarea melcilor. Trebuie folosit plasa cu ochiuri
ct mai mici, pentru a mpiedica scoaterea tentaculelor prin gard.
arcurile ce conin melci tineri (nou-nscui) au nevoie de ochiuri fine de
plasa. Melcilor le place sa se ascund in special in timpul vremii calde. De
exemplu, facei rost de un drenaj plastic pentru argila, tiai-le in doua pri
pe lungime, poziionai unul intr-o poziie iar pe celalalt la un unghi drept.
Acest lucru va furniza adpost si va creste cu pana la 50% numrul de melci
pe care putei sa-i punei in arc.
Nu folosii o plas de srm n partea de jos, deoarece melcii vor trece
prin plas, cutnd locuri mai plcute. Un sistem de stropitori va asigura
umezeala atunci cnd e nevoie. Stropii trebuie s fie foarte fini, melcilor
plcndu-le o ceat fin de ap. Se va pune n funciune sistemul numai la
apusul soarelui. Daca este pornit nc din zori, umezeala poate duce melcii
in soare. Folosirea aspersoarelor este contraindicat cnd vntul bate cu
putere, n acest caz este recomandat utilizarea furtunurilor cu ap, i a

anurilor de irigare. Pentru ca melcii s aib o activitate i o dezvoltare
rapid este necesar o umiditate de peste 70%.
Aspersor special pentru udare
n schie s-au prezentat ngrdituri, cu dimensiuni de aproximativ patru

metri, pentru a crea o mic grdin pe care se vor planta, diferite plante, pe
care melcii le vor mnca. Acestea prezint i un dezavantaj, deoarece dac
melcii nu au ajuns la maturitate, este dificil s se replanteze grdina din
nuntrul ngrditurii.
n Romnia materialele folosite cel mai des pentru realizarea
mprejmuirii arcurilor sunt:
srma zincat 1500 m
helitex 1500 m
lemn brad 4,5 m3
uruburi, cuie 10 kg
Cantitile de mai sus sunt prezentate pentru un teren de 3000 m 2.
arcurile se construiesc folosind lemn de brad n urmtoarele dimensiuni
1,25 x 1 x 1. Stlpii de brad sunt distanai la 2 2,5 m. Pentru arcuri putem
folosi diverse suprafee n funcie de dimensiunea terenului, numrul de
rnduri i numrul de arcuri pe rnd.
Dimensiunile recomandate pentru arcuri des folosite la ferme sunt: 22 x
4,2 sau 45 x 4, 3. Se pot folosi i alte dimensiuni mai ales cu limi de 3,5 m
i 3,8 m.
Aceste dimensiuni rezult din folosirea ct mai economic a materialelor
necesare pentru construcie. De exemplu o rol de helitex are 100 m iar ea
trebuie folosit ct mai economic (pe ct posibil nendit).
Helitexul este o plas din plastic asemntoare plasei de nari folosite la
ferstre, care rezist la radiaii UV i la secreiile acide ale mucusului. Ea
reprezint o barier mpotriva evadrii fiind prevzut cu dou deschideri n
form de V care mpiedic evadarea melcilor. Este de culoare neagr pentru
a atrage cldura i deoarece este mereu uscat ngreuneaz deplasarea

melcilor.
mprirea terenului se poate face n 2 - 4 rnduri, cu 6 10 arcuri pe
rnd, n funcie de dimensiunea terenului i a arcurilor.
Se folosete un sol de o calitate medie care s nu fie nici prea nisipos dar
nici s nu aib un coninut ridicat de argila. Melcii nu pot s sape dac solul
este prea tare. Solul cu mult nisip nu conine suficient ap. Un sol bun este
cel care conine 20 40 % materie organic. Solul trebuie s fie asemntor
cu cel dintr-o gradina unde frunzele si vegetaia sunt abundente. Dac n
ferma ta de melci cresc plante ai mare grij de ele i menine-le umede.
Plivete-le regulat. Dac solul e prea acid neutralizeaz-l cu calciu i adu-l la
o valoare apropiat de pH 7. Pe lng valoarea ph-ului solului, calciul
trebuie s fie disponibil, att n sol ct i n alte surse, pentru a fi luat de
melc, avnd n vedere c cochilia unui melc conine 97-98 % carbonat de
calciu. Dac nu exist alt surs poi folosi piatra de var. Tratarea solului se
poate face cu poliacrilamide cu o compoziie de 12,5 ml la 160g M.A. pentru
o singura preparare n 250 ml ap/kg de sol uscat. Acest tratament de
stabilizare confer solului o rezistena la splare. Aceasta tratare permite
curirea regulat fr a distruge structura frmiat a solului care ajut la
depunerea oulor. Melcii sap n sol i ingereaz pmntul. Solurile bune
favorizeaz creterea furniznd unele substane nutritive.
Ferm de melci ( ngrdituri )
Lipsa unui sol bun duce la dezvoltarea unor cochilii subiri si fragile.. O
amestectura de turba, argila, blegar, CaCO3 cu pH 7, face solul foarte bun.
Frunzele mucegite sunt de asemenea foarte bune. Materia organic din sol
este la fel de bun ca i bicarbonaii. Solurile bogate n calciu i magneziu

stimuleaz creterea. Calciul poate fi adugat n sol intr-o proporie de 4,5
kg/100 m2. De asemenea calciul poate fi pus n vase sau mprtiat pe jos
pentru a fi luat de melci cnd au nevoie. Cnd este nevoie de calciu mai mult
se folosesc coji de ou. Pe teren se vor aeza recipiente plate cu ap de but.
Datorit nclinrii terenului i a anurilor practicate, n urma unor ploi
puternice, nu se vor forma bli, evitnd astfel necarea melcilor.
Materiale folosite la mprejmuirea terenului
n literatura de specialitate exist multe materiale ce se pot folosi la
ngrdirea terenului. Ele pot fi observate cu uurin n imaginile prezentate
cu ferme existente n strintate. Gardurile trebuie s ndeplineasc
urmtoarele condiii:
s fie o construcie solid;
s in departe de melci rpitorii;
s fie ct mai ieftine;
s fie ct mai bine prinse ntre ele pentru a nu fi furate;
s aib o nlime de 2 2,5 m i o ngropare n pmnt de 30 cm;
n continuare v prezentm materialele folosite, cantitile aproximative
pentru realizarea gardurilor la ferme deja existente n Romnia ct i soluii
practice.
De exemplu pentru mprejmuirea unui teren de 3000 m2 cu dimensiunea
de 60 x 50 m s-au folosit:
tabl zincat ondulat sau dreapt 2 m x 1 m 310 m
gard srm (250x110) 375 m
srm ghimpat 300 m
srm zincat 600 m;
uruburi, cuie, nituri 10kg
4,5 m3 lemn pentru parii exteriori ( 2 x 0, 15 x 0, 15)
Un alt exemplu de mprejmuire folosit este acela care conine urmtoarele
materiale:
plas tip Buzu 2 x 6, grosime 4 mm
evi metal cu nlimea de 2,2 m ce pot fi luate de la fier vechi
tabl zincat ce se va prinde cu uruburi pe evi
srm ghimpat
beton pentru fixarea evilor n pmnt
Un alt exemplu folosit este:
fundaie din beton ngropat cu 20 cm n afar
stlpi de metal
scndur
dispozitive de prindere
n concluzie la fermele existente n Romnia s-au folosit diferite
materiale. Nu v putem indica varianta cea mai bun dar v sugerm s
folosii materialele pe care deja le avei n gospodrie sau pe care le putei
procura la preurile cele mai mici de la fier vechi sau direct de la fabric. O
problem ridicat de anumii cresctori de melci a fost furtul de materiale
din gardul de ngrdire al fermei. Tabla zincat, scndura de brad, evile,
plasa tip Buzu reprezint atracii pentru hoi. De aceea, gndii nc de la
nceput construirea gardului din materiale ieftine i gsii posibiliti de
asigurare sau paz astfel nct furtul s nu fie posibil.
-
Creterea melcilor in cuti metalice suprapuse

Metoda prezint numeroase avantaje:
lipsa factorilor nocivi din mediul ambiant, n special variaii de
temperatur;
micorarea perioadei de hrnire;
existena la discreie a hranei de bun calitate;
gradul de umiditate, lumina i cantitatea de oxigen sunt conform
normelor, dezvoltnd melcii continuu activi;
obinerea unei producii sporite de bun calitate;
obinerea unei populaii ameliorate, prin dezvoltarea precoce i
omogen;
ATENIE ! Pentru creterea melcilor n cuti metalice se folosete
material de populare, bine selecionat, refuzndu-se melcii cu semne de
boal sau cu defeciuni corporale.
Creterea melcilor se face ntr-o construcie compartimentat, n care au
loc prepararea hranei, creterea propriu-zis n hal, triarea i ambalarea
melcilor.
Hala este prevzut cu ferestre, cu geamuri mate (n timpul nopii
iluminatul se face electric) i cu instalaii de ap, canalizare i nclzire.
Temperatura trebuie s fie de 20 22 grade oC, umiditatea atmosferic de 70
80%, iar circulaia aerului trebuie s aib o vitez de 0,3 m/secund.
Melcii sunt meninui n cuti (baterii), construite pe un schelet de
preferin metalic, pe mai multe nivele. Mrimea cutilor se alege n funcie
de nlimea halei pe care o avem sau dac trebuie s o construim, trebuie s
avem n vedere, c pentru mrirea productivitii sunt necesare mai multe
niveluri. De exemplu, o baterie poate avea :
nlime 1,20 m;
lungime 3 m;
lime 1,5 m;
Aceste dimensiuni nu sunt standardizate. Ele trebuiesc astfel alese nct s
asigure melcilor, condiii de cretere ct mai bune. Fiecare nivel este
prevzut cu site cu ochiuri de mrimi diferite (n funcie de mrimea
cochiliei melcilor). Distana dintre cuti, trebuie s fie astfel aleas nct s
permit o ventilaie eficient i constant. Pentru nivelurile superioare, sitele
sunt nclinate, avnd sub ele un burlan (jgheab) colector. Prin aspiraie de
obicei pneumatic, putem astfel ndeprta gunoaiele, respectnd igiena n
cutile de melci.
Pentru a evita ca melcii s evadeze , se iau aceleai msuri descrise n
documentaie.
n fiecare cuc trebuiesc plasate, jgheaburi lungi din material plastic
pentru administrarea hranei, ct i farfurii plate pentru ap.
n unele baterii se adun melci mari, maturi, vioi, selecionai pentru
reproducere, n densitate de 20 30/mp. Dup reproducere, dup anumite
zile se ia puietul i se introduc n alte cuti.
Melcii destinai vnzrii (comercializrii), sunt trecui n alte cuti, la o
densitate de 40 50 exemplare/mp, alimentate intensiv pentru a crete n
greutate.
IMPORTANT! n sistemul de cretere intensiv n baterii, se poate obine
o producie record 1,5 1, 7 kg melci/mp, n acelai timp, melcii exist n
mai multe generaii, puiet, melci tineri n cretere, melci selectai pentru
reproducere i melci destinai vnzrii. Astfel se obin mai multe producii
de melci n acelai an.
-
Metode de prevenire evadrii melcilor

Intr-o ngrdire deschis partea superioar se curbeaz nspre nuntru
astfel nct, melcii s nu poat s treac. Totui Helix Aspersa va evada i n
aceste condiii. Pentru aceast specie de melci, se poate folosi o ngrdire cu
ajutorul unor fire subiri, prin care trece curent electric de tensiune mic.
Alimentarea se va face de la o baterie. ntre fire trebuie pstrat o distan de
3 4 mm. n momentul n care melcul va atinge firele cu curent electric, va
avea un mic oc, i se va retrage.
O alt metod o reprezint, ndoirea prii superioare a ngrditurii, sub
un unghi mic, astfel nct cochilia l va opri pe melc din drumul su spre
evadare.
Specialitii recomand folosirea unei plase orizontale aezate la distan
mic de melc, 10 12 cm, din nailon, care are multe fire atrnnd. n
ncercarea de evadare, melcul se va cra, ns in final va rmne agat de

un singur fir, care va ceda, din cauza greutii melcului, sau suprafeei mici
de trre.
O ultim variant folosit este nconjurarea ngrditurii cu cupru. Se tie
c melcii nu merg pe cupru.
Hrnirea melcilor
Perioada de hrnire este din aprilie pana in octombrie sau poate varia in
funcie de climat. Nu punei mncarea in plcuri mici pentru a nu risca
insuficienta spaiului de hrnire. Melcii mnnc si mncare solida prin
rzuirea cu limba, ei mnnc de la 1020% din greutatea lor. Hrnirea
depinde de vreme, insa melcii nu simt nevoia de a se hrni in fiecare zi.
Irigarea in timpul nopii poate stimula melcii sa mnnce avnd in vedere ca
umezeala ii ajuta s se mite mai bine. Melcii vor rmne pe acelai teritoriu
n cazul n care exist mncare astfel se micoreaz consumul energetic,
melcii crescnd mai mari. In mncarea melcilor nu se pun medicamente, sau
chimicale duntoare. Mncarea se va pune pe ct posibil, simetric, astfel
nct melcii s aib condiii ct mai bune de a ajunge la ea. n cazul n care
creterea melcilor se face n arcuri neacoperite, se folosesc ,,grdinile,, cu
plante hrnitoare. Se prefer plantele bienale pentru melcii care ajung la
maturitate in doi ani. Pe lng plantele care se folosesc pentru mncare,
trebuie folosite obligatoriu anghinare si ppdie care au rol de vitaminizarea
melcilor.
Melcii cresctori se pun in arcuri pentru cretere din luna aprilie pana la
nceputul lui mai. Hrnii-i pana la jumtatea lui iunie cnd ncepe
mperecherea si melcii nu mai mnnc. Melcii vor ncepe sa mnnce
imediat dup ce au depus oule. Dup ce au depus oule putei muta melcii
aduli, lsnd mai mult spaiu pentru micare si pentru clocire.
Cteva feluri de mncare ce prefera melcii: fructe si frunze de mr, caise,
anghinare (un fel favorit), orz, fasole, orice varietate de varza, mueel,
garoafe, morcov, conopida, rdcina de elina, ciree coapte, arpagic, citrice,
trifoi, castravete, ppdie, mselaria, salba de gradina, praz, salata verde,
crin, magnolie, dude, caltunas, urzici, mure, ovz, ceapa verde, panselua,
ptrunjel, piersici, pere coapte, petunii, leutean, prune, cartofi, dovleac,
ridichi, trandafirai, spanac, ciulini, roii, napi, gru, coada oricelului,
crciumrese, etc.... Melcii pot fi hrnii o perioad 50% si 50% plante.
Dieta trebuie sa conin 20 % tarate de gru si 80 % fructe sau vegetale. Unii
cresctori folosesc ovz, faina de porumb, faina de soia sau ginatul de pui,
de unde ei i iau calciul. Ei pot manca la fel de bine si carton, dar nu pentru
a se hrni ci pentru a-si face guri pe unde pot iei. Uneori melcii pot mnca
intr-o perioada de 24 ore echivalentul a 10-20 % din greutatea lor. Important
nu trebuie lsate resturi de mncare care pot duce la mbolnvirea melcilor.
Melcii activi lipsii de mncare pierd o treime din greutatea lor nainte de
a muri, un proces care tine de la 8 la 12 sptmni. Furnizai-le calciu cel
puin o data pe sptmn daca nu e regsit in sol. Nu trebuie sa conin
sruri duntoare. Amestecai calciul si tarata de gru, cartofi pisai si
servii-i pe o tigaie, aceasta mpiedicnd rostogolirea resturilor pe pmnt.
Unii cercettori folosesc ginatul de pui. Poi sa tai o tava din plastic pe
lungimea lor, crend doua jgheaburi. Ginatul conine 14-20 % proteine
luate din hrana animala fiind bune pentru creterea melcilor. Suplimentarea
hranei cu ginat poate duce la scderea mncrii propriilor oua.
Important pe lng gina se folosesc coji de ou pisate n mncare.
Prezena calciului este necesar pentru cochiliile melcilor care ies din ou.
Melcii sunt canibali, de aceea primii melci vor mnca coaja oulor din jur.
Important este ca perioada n care melcii vor iei din ou, s fie ct mai
mic, astfel micorndu-se pierderile prin canibalism. Pentru ca perioada s
fie ct mai scurt, oule trebuie inute la o temperatur de 20 grade C si o
umiditate aproximativ de 70%. Melcii tind s-i mnnce oule din propriile
specii.
Oul de melc conine mult mai multe proteine, ceea ce i ajut pe melcii
noi ieii s creasc repede, mari i sntoi.
FERME N INCPERI ( INGRDITURI NCHISE )

Fermele n ncperi sunt alese, de cresctorii de melci deoarece, pot
obine mai multe generaii maturi, pe an. n Romnia astfel de ferme, dei
obin profituri mari, nu sunt recomandate, n mod special deoarece cresc
cheltuielile, mai ales c ara noastr are condiiile climatice adecvate. Totui
profitul recomand folosirea i acestei metode, n acest scop se pot folosi
sere normale construite din evi din oel acoperite cu plastic, de obicei n
arcade, i umbrite pentru lunile clduroase. Aceste sere sunt dotate cu
echipamente de irigare electronice. Construcia este similar cu fermele
neacoperite.
Tipuri de ferme acoperite ( tip de ser )
n acest caz temperatura i umiditatea trebuie inute sub control, astfel

crendu-se condiii artificiale de cretere a melcilor. Aceste condiii pot fi
tratate separat fiind de mare importan. Pentru a face un compromis ntre
creterea in aer liber i creterea n ferme acoperite, n special n Italia, s-a
trecut la camere complet climatizate, cat i la camere semiclimatizate, care
s mbine avantajele ambelor pri.
Camer climatizat complet
Camer semiclimatizat
CRESTEREA MELCILOR N CUTII

Melcii pot fi crescui si in cutii i cuti ngrmdii dar trebuie folosit un
sistem de stropitori pentru a pstra umiditatea. Cutile ar trebui sa aib un
jgheab pentru mncare si unul pentru apa. Cutile ar trebui sa fie din plastic,
fiind cele mai adecvate. Pentru a oferi melcilor un loc pentru depunerea
oulor se pun anumite recipiente din plastic ( ghivece ) pline cu pmnt ce se
introduc printre pietri. Melcii tineri se separ de melcii btrni.
Melci Helix Pomatia crescui n cutii de lemn
Construii cutii din lemn cu mrimea de 25/35 cm i cu o nlime de 25
cm. Tiai o gaura cu diametrul de 6 mm (pentru a drena cantitatea in plus de
apa) in mijloc si acoperii-o cu un paravan plastifiat, foarte bine securizat.
Acoperii marginea cu acelai paravan astfel nct sa formeze capacul cutiei.
Capacul trebuie sa se deschid sau sa poat fi mutat. inei cutiile pe rafturi
pentru a putea fi uor de ajuns la ele. Cutiile trebuie umplute cu sol de
gradina, sol sterilizat care nu conine insecte, bacterii (folosii sol fertil si
netratat chimic). Parial acoperii solul cu muchi de pdure dar lsai spaiu
suficient pentru melci pentru a se putea tr pe noroi. Muchiul de pdure
trebuie si el umezit. Mutai in cutii (3 melci la o cutie) din arcurile
neacoperite acei melci care au nceput s fac guri pentru a-si depune oule.
Dup ce au depus oua, ducei-i napoi n arcuri. Solul din cutii nu trebuie sa
fie uscat, trebuie ntotdeauna inut uor umed. Prea multa umezeala e
periculoasa pentru melci avnd in vedere c o pot absorbi si pot crpa. Oule
clocesc in 25 zile dar melcii tineri vor rmne in coaja oulor. Vor iei dup
10 zile din cuib ivindu-se pe muchiul de pmnt sau pe pereii cutiei. La 3
sptmni dup ce au ieit pe muchi, melcii tineri trebuie pui mpreun
ntr-un container. Trebuie luat muchiul si noroiul cu grija pentru a nu fi
omori melcii. Solul trebuie schimbat cu muchi i noroi proaspt.
Numrai melcii dup care punei-i napoi in cutie. Melcii pot fi inui si
iarna in aceste cutii dar acestea trebuie inute intr-o camera rece protejata de
nghe. Camera nu trebuie sa fie mai rece de 0 C sau mai calda de 3 C.
Melcii vor deveni activi din nou in primvar. Cnd temperatura va ajunge
la 5 C. Hrnii-i 4 sptmni. Acum ar trebui s aib 8 mm. Mutai-i n arc
sau in cutii curate i pregtii cutiile pentru un nou sezon. Helix pomatia se
maturizeaz intre 18 luni si 4 ani.
CLIMATUL ARTIFICIAL
Temperatura, umiditatea i iluminarea au rol foarte important n creterea
melcilor. Helix Aspersa se dezvolt foarte bine n climatul artificial.
Temperatura optima este de 21 grade C. n privina umiditii sursele
menioneaz date diferite pornind de 75% chiar pn la 95%. Umiditatea
mai mare poate duna melcilor. Pentru msurarea umiditii se va folosi un
hidrometru, aa cum pentru msurarea temperaturii un termometru.
La temperaturi cuprinse ntre 14 23 grade C, melcii se simt bine. Dac
aceasta crete peste 27 grade C, melcii vor intra n stare de hibernare,
cochilia fiind nchisa de un operculum. Solul nu trebuie s fie prea ud,
pentru c oule absorb apa i pot crpa. Dei n unele lucrri se recomand o
umiditate foarte mare, noi v recomandm s nu depeasc 85%.
Raportul lumina-ntuneric influeneaz activitatea, hrnirea, mperecherea
si depunerea oulor. 18 sau chiar mai multe ore de lumina stimuleaz
activitatea de cretere a melcilor Helix Aspersa. Se tie de la fermele
neacoperite, c melcii consider c se afl n var, adic n perioada de
cretere rapid n care se mperecheaz.
Stocul iniial de melci
Se face prin adunarea din mediul lor natural. Ei pot fi luai din anghinare,
din livezile de portocali, kiwi sau avocado. n anumite livezi, se folosete
banda de cupru n jurul trunchiurilor de copaci, pentru a-i opri i a-i culege.
Melcii luai din mediu slbatic pot s conin substane otrvitoare, de aceea
este recomandat s fie purificai de orice toxine. Foarte important este
vremea, care trebuie s fie prielnic ieirii lor, dac este prea frig sau prea
cald, acetia nu vor iei. Pentru culegere trebuie folosit un recipient cu capac
i cu gurele pentru respiraie. Pornind de la ideea c toat lumea prefer
melcii ct mai mari, iar generaiile urmtoare trebuie s depeasc
generaiile anterioare, trebuie culei melci ct mai mari i ct posibil
sntoi. V recomandm cumprarea melcilor ca material genetic.
mperecherea i depunerea oulor
Majoritatea melcilor au ambele organe de reproducere ( cele feminine i
cele brbteti ). Lunile de mperechere sunt mai, iunie, cteodat chiar i
iulie. Melcii mari sunt alei pentru mperechere, totui ei prefer
mperecherea cu ali melci din specia lor. Dac melcii sunt mari i sntoi,
acest lucru va duce la o mrire a dimensiunii melcilor, n doi trei ani.
Melcii nu se vor folosi pentru mai mult de o mperechere. Un melc depune
n medie 30 90 de ou, dar doar o treime va ajunge pn la maturitate.
Condiii pentru ca mperecherea s decurg n mod normal
Temperatura trebuie s varieze in jur de 21 grade C, iar umiditatea trebuie s
fie de 75%. Solul trebuie s fie umed, pentru ca melcii s poat spa pentru
a-i adposti oule ( aproximativ 5 7 cm ). Solul trebuie s fie unul bun
trebuie s conin 25 50 % materie organic.
Oule melcilor sunt culese, dup clocire, i sunt cu grij depozitate ntr-o
estur de material fin umed. Depunerea dureaz ntre 1 2 zile iar ea se
va face n general ntre 2 8 sptmni de la mperechere, iar puii vor
aprea dup 4 sptmni de la depunere.
Oule au dimensiuni de la 3 5 mm lungime, sunt de culoare alb i pot
cloci n funcie de temperatur n dou sau trei sptmni. Oule chiar dac
sunt adpostite, de melcii ce i-au depus, prin introducerea n anumite cuiburi
trebuie ferii de animalele prdtoare ca psri, insecte, furnici sau oareci.
De altfel locul de mperechere trebuie s fie foarte curat, trebuie s aib ap
proaspt n fiecare zi, iar resturile de mncare trebuie luate pentru a nu
mbolnvi melcii maturi dar i pe cei nou-nscui.
Nou-nscuii au o mrime medie de 4 mm, iar ei pot crete n patru
sptmni aproximativ 8 10 mm, n ase luni cei sntoi pot atinge 30
38 mm.
Activitatea de reproducere la unii melci ncepe dup doi ani, de aceea este
recomandat ca melcii alei pentru reproducere s aib peste doi ani i s fi
avut mcar o perioad de hibernare. Helix Aspersa este unul dintre melcii ce
se reproduc abia n al doilea an.
Reproducerea
Acuplrile ncep chiar din primele zi1e. Este bine s se atepte a cincea
sptmn pentru a se colecta un lot important de ponte i a le instala,
grupate cte patru, n vase de sticl n care s-a pus nisip de ru umed.
Perioada de pont dureaz 10-15 sptmni. Dup ce cantitatea de ou
preconizat a fost depus, se recomand vnzarea melcilor rmai pentru
consum, ntruct mortalitatea lor n aceast perioad tinde ctre 50%.
Incubaia i crea
Perioada de ecloziune este de 1-14 zile. Din acest motiv, oule vor fi
incubate la o temperatur de 20 de grade celsius, potrivit metodei care
presupune folosi-rea unui strat de incubare, sau 25 de grade, n cazul
metodei incubrii fr strat protector. Durata de meninere n cre depinde
de data de natere a exemplarelor. Cele nscute la mijlocul lunii februarie
vor rmne 6-7 sptmni, iar ultimele, nscute la sfritul lui martie, vor
rmne 1-2 sptmni n cre. Hrnirea se face sptmnal, la discreie. n
acest interval, greutatea melcilor se dubleaz la fiecare dou sptmni, iar
mortalitatea variaz ntre 10 i 50%.
Boli si prdtori
Igiena poate preveni mbolnvirea melcilor, dar ajuta si la buna lor
cretere. De exemplu mncarea trebuie nlocuita zilnic pentru a mpiedica
alterarea. Ramele ajuta la pstrarea cureniei solului. Paraziii, ciupercile si
artropodele pot ataca melcii. Bacteria Pseudomonas aeruginosa cauzeaz
infecii intestinale. Avei grija la prdtori cum ar fi: obolani, oareci,
crtie, sconci, psri, nevstuici, broate, oprle, unele specii de fluturi,
gndaci si greieri, miriapode, unele specii de melci carnivori (Strangesta
capillacea). Mortalitatea melcilor datorat prdtorilor poate fi micorat
prin acoperirea cu plase la ferme neacoperite, iar la fermele acoperite
mortalitatea este sub 10%, deoarece prdtori nu au acces n incint.
Densitatea populaiei
Pentru o cretere rapid o ngrdire sau un arc nu trebuie s conin mai
mult de 6-8 melci de mrime medie pe o arie de 30 cmp. Rezult din aceasta
un kg de melci pe mp. La mperechere numrul de melci, trebuie s fie mult
mai mic, aproximativ 4 melci Pomatia pe mp sau 7 melci Aspersa.
Melcii i opresc procesul de cretere cnd sunt prea ngrmdii sau cnd
grsimea este intr-o cantitate ridicata. Aceasta grsime poate de asemenea
opri si reproducerea. Pe de alta parte, melcii in grupuri de cate 100 se pare ca
au o cretere mai rapida fata de un grup mic. Probabil ca i gsesc mai
repede perechea. Melcii intr-o aglomerare cresc mai ncet chiar daca
mncarea este abundenta, avnd si un nivel ridicat de mortalitate. Melcii
care ajung la maturitate sunt nc mici, depun puine oua, iar rata de clocire
este mica. Acest lucru reprezint un dezavantaj pentru fermele neacoperite
deoarece pentru a respecta condiia de maxim un kg de melci vii pe mp i n
dorina de a obine o producie ct mai mare, trebuie s alegem pentru ferme
terenuri cu suprafee mari. Densitatea la fermele acoperite se rezolv mai
uor mai ales cnd melcii sunt crescui n cutii, deoarece se pot folosi etajere
pentru mrirea suprafeei.
Comercializarea melcilor
Pentru comercializare se aleg doar melcii care se nscriu ntre anumite
dimensiuni un diametru minim al cochiliei 28 mm i 3 4 cm lungime.
Melcii mai mici de 28 mm sunt considerai pui i trebuie protejai pentru
mrirea populaiei de melci, iar melcii mai mari de 38 mm se consider
( peste 9 grame ) melcii buni pentru reproducere.
Dimensiunea melcilor este determinat i de zona n care triesc. Astfel,
n zonele intracarpatice din centrul i vestul rii se gsesc melci de mari
dimensiuni, n timp ce n zonele extracarpatice din sud, melcii au dimensiuni
mult mai mici. Dup sortarea pe dimensiuni i eliminarea exemplarelor
moarte, melcii sunt depozitai, timp de 3-5 zile, n spatii amenajate, umbrite
i aerisite, pentru ca ei s-i goleasc, n acest timp, coninutul stomacal
(gastro-intestinal). Ei sunt pstrai n lzi speciale din plastic sau metal,
umplute doar in proporie de 60%, pentru ca melcii s aib suficient aer.
Nu uitai n aceast perioad, chiar dac timp de dou trei zile nu li se da

nimic de mncare, ei trebuie s primeasc ap.
Hibernarea melcilor
Hibernarea melcilor se produce atunci cnd temperatura scade sub apte
grade C sau dac sunt puine ore de lumin. La temperaturi sczute de 0
grade C sau sub 0 grade C melcii pot muri. Melcii sap gropie pn aproape
de 8 9 cm adncime, fa de sol pentru ca temperatura s fie mai ridicat.
Apoi ca i cum ar nchide o u o membran numit operculum nchide
cochilia. n aceast perioad melcii ca i celelalte animale ( ursul ) i reduce
la minimum funciile vitale i va nceta s mnnce. Hibernarea dureaz ase
luni ( dup alte manuale ntre 3 8 luni ) n care melcul va slbi considerabil
datorit consumul din rezerve proprii. Dup hibernare, pentru a recupera,
pierderile suferite melcul va mnca mai mult.
La fermele acoperite melcii sunt aezai n nite jgheaburi perforate la o
temperatur cuprins ntre 4 6 grade C i cu o umiditate ridicat peste
80%. Dup anumii oameni de tiin umiditatea excesiv duneaz, de
aceea se d ca limit maxim 90%.
Iluminarea artificial va fi de ase ore lumin, i optsprezece ntuneric.
Hibernarea dureaz ntre 3 i 8 luni, ncepnd de la data achiziionrii
exemplarelor destinate reproducerii. Melcii se stocheaz n cutii cu
capacitatea de 200 de exemplare, fr hran sau ap. Cutiile sunt inute o
perioad de tranziie la temperatura de 15 grade Celsius pn ce melcii se
lipesc pe pereii laterali. n acest moment, cutiile pot fi introduse ntr-o
camer rece, la temperatura de 5 grade Celsius, umiditatea de 85%. La
ieirea din hibernare, fiecare cutie este aezat ntr-o celul de reproducere,
la 20 de grade Celsius. Umezirea fundului cutiei stimuleaz trezirea

melcilor. Exemplarele care supravieuiesc sunt recuperate i puse n cutii
curate, destinate reproducerii.
La fermele construite n aer liber s-a observat c melcii se ngroap la
adncimi diferite. Unii pot s ajung la adncimi de 20 25 cm, dar cei mai
muli depesc cu greu adncimea de 5 cm. Cei care sunt ngropai la
adncime mic dup un ger uscat mor, ridicnd rata de mortalitate la 8 9
%. Pentru prevenirea acestui fenomen nedorit la suprafaa pmntului se
aplic o folie termoizolant ce-i va proteja de frig.
Transportul melcilor
Melcii care au fost alei pentru comercializare cu dimensiunile ntre 28
38 mm vor fi transportai vii n stare de hibernare, ncepnd cu sfritul lui
noiembrie pn la nceputul lui martie. Dei sunt n stare de hibernare
trebuie s fim convini c melcii sunt sntoi. Pentru a-i menine n aceast
stare trebuie s fie transportai cu maini frigorifice care s pstreze o
temperatur constant puin peste 0 grade C. n alte perioade ale anului cnd
vremea este cald, transportul melcilor este mai dificil, deoarece cu greu pot
fi inui n containere iar unii melci i schimb gustul.
Important. n timpul transportului melcii nu vor primi mncare, nainte de
transport se face purificarea tubului digestiv. Obligatoriu melcii trebuie s
primeasc ap.
Pregatirea escargotului
Melcii nu se comercializeaz vii. Ei trebuie pregtii in prealabil, prin
separarea de cochilie si prin proceduri specifice de congelare. Aceste
proceduri se pot realiza si automat, dar ar presupune o linie de producie
destul de sofisticat. Pentru nceput, va recomand s facei aceste operaiuni
manual.
Cum se pregtete carnea pentru vnzare
1. Carnea de melc trebuie separat de cochilie. Pentru a fi efectuat
aceast operaiune, melcii trebuie s fie forai s se retrag complet n
cochilie ( ncochiliere ) prin stropirea acestora cu puin sare pn
cnd melcul i retrage n ntregime talpa si o spuma alb devine
vizibil. Aceast operaiune trebuie efectuat ntr-un spaiu steril, pe o
mas de inox sau cu faian. Curenia trebuie pstrat cu sfinenie.
2. Melcii sunt oprii fie cu abur fierbinte, fie cu ap clocotit. Pentru ca

un melc s se opreasc nu e nevoie dect de un minut sau dou.
3. Carnea de melc trebuie separat de cochilie. Carnea de melc se scoate
din cochilie cu ajutorul unei furculie special create pentru acest scop.
4. ndeprtarea organelor interne ale melcului. Pentru ndeprtarea
aparatului digestiv i a celorlalte organe interne se utilizeaz un
foarfece chirurgical. n acest moment se poate spune c am obinut
carnea de melc pentru consum.
5. Pregtirea crnii: Carnea trebuie fiart. Fierberea se face n condiii
normale, putndu-se fierbe o cantitate de pn la 90 120 kg carne de
melc odat. Fierberea dureaz intre 20 i 30 de minute. Se recomand
s se fac apoi una sau dou cltiri cu ap rece. De preferat ar fi ca
pentru o astfel de operaiune sa fie disponibil un echipament
specializat. Carnea trebuie apoi zvntat i uscat.
6. Carnea trebuie pstrat n congelator pn la momentul transportului.
nainte, ns trebuie scoas ntreaga cantitate de ap din carne,
utilizndu-se cutii frigorifice. Se ine carnea la 2 grade Celsius timp de
10 12 ore. Dup aceast operaiune, carnea se ambaleaz n pungi
sau saci de plastic, de dimensiunile dorite. Nu sunt recomandri
pentru cantitile de carne care se ambaleaz individual. Sacii se
congeleaz apoi la 20 grade Celsius timp de aproximativ 24 de ore,
apoi se va ine n congelator n condiii normale.
7. Transportul: Se face n camioane frigorifice, cu o temperatur de -15.
Cantitatea de carne de melc transportat rmne la decizia
comerciantului.
PLAN DE AFACERI
CALCUL ECONOMIC PENTRU FERME NEACOPERITE
Realizarea unui plan de afaceri este foarte dificil, deoarece trebuie
precizate mai nti materialele folosite, ct i specia de melci care urmeaz
s fie crescut. De asemenea preurile practicate de diveri productori i
furnizori sunt diferite.
De la nceput precizm ca trebuie s fii proprietarii terenului pe care vei
construi ferma de melci. Dac l cumprai preul acestuia nu este trecut n
calcul.
Acest calcul a fost fcut doar pentru a rspunde la ntrebarea care ne-a
fost des adresata Ce sum de bani mi trebuie pentru a ncepe o ferm de
cretere a melcilor?. Pentru a rspunde la aceast ntrebare am fcut
urmtorul calcul economic, preluat de la o ferm din strintate de succes i
am actualizat costurile ( aproximativ ) la preurile romneti. De aceea acest
calcul trebuie considerat doar o simpl informare.
Pentru o suprafaa de 5000 de mp:
Analiza solului 100 euro.
Planul de afaceri 500 1000 euro.
Costuri pentru mprejmuire exterioar ( gard ) 2000 - 3000 euro.
Costuri pentru arcuri interioare 1500 - 2000 euro.
Dezinfecie i deratizare 200 300 euro.
Semine folosite pentru plante care asigur hrana melcilor, adpostirea
acestora de cldur i de prdtori 100 150 euro.
Material genetic ( melci pentru reproducie ) 1000 1500 euro.
Irigare teren ( aspersoare ) 1000 - 1700 euro
Plata unui angajat 18 x 100 euro pe lun (prima recolt se obine dup 18
luni de la nfinarea fermei)
Adunnd aceste cifre ( calcul mediu ) rezult o investiie de aproximativ
10.000 euro, preciznd c aceste cheltuieli sunt calculate pentru realizarea
unei generaii mature de melci. Pentru c n calculul investiiei am mers pe
cheltuieli medii vom face acelai lucru i n cazul veniturilor.
n mod normal pe o suprafa de 1 mp. teren se obin 1 kg de melci vii.
Preul unui kg de melci vii se situeaz ntre 4 6 euro. Vom lua n calcul
preul mediu de 5 euro pe kg. Astfel rezult un profit de 5 euro pe mp. teren.
La o suprafa calculat de 5000 mp rezult un profit de 5000 x 5 = 25.000

euro. Lund un calcul faptul c exist o rat a mortalitii melcilor ( cauzele
sunt explicate n documentaie ) i datorit faptului c pe teren se fac crri
nguste pentru accesul muncitorului putem lua n calcul un profit de 22.000
euro pe generaie melci.
Profitul poate fi mai mare n cazul n care creterea melcilor devine o
afacere de familie ( nu avem nevoie de angajai ). De asemenea se poate
realiza un sistem de irigaii mult mai ieftin.
O decizie important pe care trebuie s o lum atunci cnd ncepem
activitatea este specia de melci pe care o vom crete. Astfel Helix Pomatia i
Helix Lucorum cresc n habitat natural n Romnia. Acetia pot fi culei
( vezi adunarea melcilor ) sau preluai de la un centru de achiziie la un pre
foarte mic. n acest mod cheltuielile cu materialul genetic devin minime.
Dezavantajul n cazul acestor melci l reprezint preul mai mic obinut la
vnzare fa de Helix Aspersa, care nu crete n habitat natural n Romnia.
Foarte important. Pentru a beneficia de fonduri nerambursabile SAPARD,
stocul iniial de melci trebuie cumprat de la un furnizor de material genetic.
Menionm c toate calculele sunt aproximative deoarece ele depind de
materialele folosite, de mna de lucru, de preurile furnizorilor de materii
prime ( v recomandm s folosii depozitele care au preuri mai mici ).
Preurile au variaii mari pentru c condiiile i materialele folosite sunt
diverse. De exemplu dac este nevoie de drenarea unui teren atunci cnd
acesta nu are nclinarea natural, cheltuielile cresc. Dac folosim materiale
luate de la fier vechi sau pe care le avem n gospodrie preurile vor fi mai
mici.
Pentru suprafee mai mici de teren ( suprafaa minim = 2000 mp ),
profiturile sunt direct proporionale, iar cheltuielile sunt cuprinse ntre 4500 7000 de euro. Datele pe care le avem de la fermele deja existente n
Romnia confirm estimrile de mai sus. Astfel, reprezentantul italian al
firmei din Botoani, afirm c cheltuielile pentru o suprafa de 2000 m 2
sunt de 5500 euro + TVA. Celelalte ferme de la care avem date cu suprafee
de 2000 m2 au fost executate cu preuri n intervalul 4500 7000 euro.
Totui v recomandm folosirea unui teren cu o suprafa ct mai mare, care
amortizeaz mai bine cheltuielile. Din experien se observ c dublarea
suprafeei de teren nu nseamn i dublarea cheltuielilor. Calculele sunt
valabile pentru al doilea an de funcionare. n anii urmtori prin creterea
unui numr din ce n ce mai mare de melci profiturile vor spori.
Un rol important n mrirea veniturilor obinute n urma creterii melcilor
l are micorarea ratei mortalitii. Principalele cauze pentru care mor melcii
sunt date de:
rpitorii care ptrund n spaiul arcurilor

insecte nezburtoare care deranjeaz melcul de mai multe ori pe zi
pentru a iei din cochilie, iar acesta se deshidrateaz n prezena
soarelui.
ploaia torenial ce provoac necarea melcilor
grindina ce sfrm cochiliile melcilor
frigul care omoar melcii nengropai suficient n pmnt
tratarea terenului cu substane chimice
melcii Helix aspersa ce se adapteaz mai greu la temperaturi sczute
i care au o rat de mortalitate mai mare
Msuri de prevenire a cauzelor:
executarea de mprejmuiri solide a terenului i a arcurilor
verificarea terenului fermei n scopul depistrii eventualelor vizuini i
tuneluri
acoperirea arcurilor cu o plas mpotriva psrilor rpitoare
cultivarea de plante care s asigure melcilor umbr i posibiliti de a
se ascunde
nclinarea natural a terenului sau drenarea lui n scopul eliminrii
blilor sau a uvoaielor de ap
folosirea foliiei termoizolante aezat la nivelul solului cu rolul
creterii temperaturii solului i a proteciei mpotriva ngheului
folosirea numai a ngrmintelor naturale
-
Melci alesi pentru comercializare

Aa cum am prezentat n documentaie, pentru comercializare, se aleg
melcii aflai ntre anumite dimensiuni (28 38 mm, dimensiunea cochiliei).
Melcii sub aceste limite sunt de obicei, melci tineri, ce trebuie lsai s
creasc, iar melcii mai mari de 38 mm, trebuie oprii pentru reproducere,
pentru ca urmtoarele generaii de melci s fie mai mari i mai virili.
n funcie de habitatul de cretere a melcilor, colectarea se face n lunile
octombrie, noiembrie n fermele neacoperite sau atunci cnd este cazul n
fermele acoperite.
Numrul melcilor pentru vnzare nu trebuie s depeasc din
numrul melcilor maturi.
Colectarea se face manual, cu un instrument n form de furculi cu 2
3 dini, fiind introdui n couri sau lzi perforate.
Courile trebuie acoperite pentru ca melcii s nu intre n contact cu razele
soarelui.
IMPORTANT! Colectarea melcilor se face cu foarte mult atenie pentru

a nu perfora (strica, rupe, distruge) cochilia sau epifragma, deoarece n
aceste condiii, melcii vor muri.
Pentru uurarea acestei munci i ridicarea preciziei colectrii se folosete
un ablon, folosit de muncitorul ce efectueaz colectarea. ablonul are dou
guri, una cu diametrul minim (28 mm) i alta cu diametrul maxim (38 mm).
Folosindu-se de ablon colectarea devine rapid i precis.
Sfaturi pentru ntreinerea unei ferme de melci
1.Trebuie s asigurm o baz furajer adecvat vrstei i speciei de melci
pe care o cretem.
2. Trebuie s inem seama, c anumite produse folosite n hrana melcilor
se acumuleaz i pot s produc un anumit gust crnii sau aceasta s devin
periculoas pentru om n momentul consumului.
3. Pentru ndeprtarea plantelor toxice sau cu gust dezagreabil, se cultiv
plante netoxice i se ndeprteaz prin smulgere plantele nedorite (pelinul).
4. Plantele proaspete nu trebuie s fie tratate din punct de vedere chimic.
5. Igiena melcilor trebuie s fie strict, iar resturile de hran trebuie
imediat ndeprtate.
6. Trebuie s controlm zilnic dac nu s-au spat cotloane sau galerii pe
sub grilaj de ctre obolani sau alte animale de prad.
7. Trebuie distruse muuroaiele de crtie i furnici, deoarece atac
melcii.
8. n hale sau n serele n care se cresc melcii, trebuie verificat podeaua,
uile i ferestrele, pentru ca animalele de prad s nu intre.
ngrijitorii fermelor de melci trebuie s cunoasc, speciile ce se cresc,
diferitele stri morfofiziologice normale sau patologice ale melcilor.
Ei trebuie s deosebeasc melcii sntoi de cei bolnavi sau mori i sndeprteze imediat pe cei din urm.
Melcii sntoi de recunosc dup:
cochilii sau valve, care sunt ntregi, fr deformri i care au culoarea
speciei respective;
la atingerea uoar a corpului cu un b, melcul se retrage imediat n
cochilie;
dac melcul este luat n mn, i evagineaz corpul i tentaculele;
Melcii bolnavi sau slbii reacioneaz slab la stimuli mecanici, iar corpul
lor nu umple complet spaiul din interiorul cochiliei. Corpul lor este moale la
palpare i nu este bine ntins cnd este afar din cochilie.
Melcii mori se identific uor dup miros i dup lipsa de reacie la
stimuli externi.
Melcii mori n cochilie se recunosc dup carnea moale i uor de extras
(dac nu au intrat n descompunere) i dup culoarea neagr i tenta
vscoas atunci cnd descompunerea a nceput.
CALCUL ECONOMIC PENTRU FERMELE ACOPERITE
Fermele acoperite prezint un mare avantaj se pot obine mai multe
generaii de melci ( melcii tineri pot coabita cu melcii maturi ), astfel nct
profiturile sunt mult mai mari.
Dezavantaje. Investiiile cu realizarea i ntreinerea unei ferme de melci
sunt mult mai mari. n acest caz cheltuielile nu se pot amortiza din primul an
de funcionare. Datorit formelor diferite de construire a fermelor de melci
acoperite i de modul de cretere, nu putem concepe un calcul economic
exact deoarece nu cunoatem cum arata ferma pe care dorii s-o construii.
AFACERILE CU MELCI PAS CU PAS

Vom ncerca n acest capitol s v lmurim asupra unor probleme
importante privind creterea melcilor, informaii ce provin din legtura
noastr direct cu cresctoriile de melci aflate n diferite stadii de dezvoltare.
La ora actual cu melci se pot face afaceri n trei moduri:
A. Realizarea unei ferme de melci cu ajutorul programului SAPARD prin
care putem primi credite nerambursabile cuprinse ntre 5000- 100000 euro,
reprezentnd 50% din cheltuielile eligibile (vezi seciunea SAPARD);
B. realizarea unei ferme de melci fr s apelm la programul SAPARD;
C. realizarea unui centru de achiziii melci fr s avem propria noastr
ferm de melci;
A. n cazul folosirii programului SAPARD etapele sunt urmtoarele:
1. cumprarea unui teren agricol n suprafa cuprins ntre 2000- 5000
m2 n funcie de mrimea fermei pe care vrem s-o realizm. Suprafeele
mai mari (4000-5000 m2 ) sunt preferabile deoarece numrul de melci
crescui este mai mare iar ctigurile obinute sunt pe msur, chiar dac
investiia iniial este mai mare.
2. Analiza compoziiei solului. Acest lucru v sftuim s-l facei dac se
poate nainte de cumprarea terenului. Melcii tineri i n general melcii n
cretere au nevoie de calciu pentru ca cochilia acestora s creasc i s
devin rezistent la condiiile de mediu (ploaie, grindin). De aceea solul
trebuie s fie alcalin cu un coninut mai mare de calciu. n caz c acest lucru
nu se ntmpl solul se poate trata, iar n timpul creterii melcilor se adaug

diferite elemente ce conin calciu (coji de ou presate, praf de marmur).
Analiza solului cost n jur de 100 euro. Exist o ofert a firmei din Botoani
prin reprezentantul firmei italiene privind analiza i tratarea solului.
Materialele folosite pentru eventualele lucrri de corecie au o garanie mare
(10 ani), sunt produse n Italia ca i seminele pe care le vom folosi pentru
cultivarea terenului.
Precizm c aceste lucrri se fac CONTRACOST, dar intr n
categoria cheltuielilor eligibile ce sunt suportate n proporie de 50% de
programul SAPARD.
Terenul agricol pe care dorii s-l cumprai trebuie s fie uor n
pant, cu o nclinaie maxim de 8 9%, astfel nct apa s nu blteasc. Se
tie c melcii nu tiu s noate, iar un nivel mai mare de 4-5 cm de ap
sttut poate s reprezinte un mare pericol de necare mrind astfel rata
mortalitii.
3. planul de afaceri se face de ctre o firm specializat agreat de
MINISTERUL AGRICULTURII. Putem s ne facem singuri planul de
afaceri dar trebuie s obinem o tampil din partea unei astfel de firme.
Acest plan de afaceri cost n jur de 500 1000 euro, iar firmele care fac
acest lucru sunt prezente pe INTERNET. FII ATENI la seriozitatea
acestor firme, mai ales c planul de afaceri poate s fie sau s nu fie aprobat
de ctre SAPARD. Nu exist nici o garanie c un anumit plan de afaceri va
fi aprobat de ctre SAPARD. Aprobarea se face prin acordarea unor puncte
pentru fiecare criteriu n parte ( vezi seciunea SAPARD ). Pentru a fi
aprobat un plan de afaceri trebuie s obin 100 puncte.
Banii se primesc de la Sapard n trane numai dup ce dovedii cu acte
(chitane, facturi, alte acte doveditoare) cheltuielile eligibile efectuate. Dac
srii peste o etap sau nu o efectuai din planul de afaceri, finanarea nu se
mai efectueaz.
4. ncheierea precontractului. Pentru a obine credite nerambursabile
SAPARD trebuie s ncheiem un precontract cu una din firmele care s ne
furnizeze materialul genetic (stocul iniial de melci sau melcii matc). Exist
n Romnia dou firme cu care putem ncheia acest precontract, una din
Timioara iar alta din Botoani. Informaii complete despre aceste firme
putei obine de la Oficiile Judeene de Consultan Agricol Timi
( 0256220947) i Botoani (0231512312) sau de Birourile Teritoriale Sapard
( adresele i numerele de telefon le avei n documentaie n seciunea
SAPARD). Firma din Timioara import melci din specia Helix Pomatia iar
cea din Botoani import Helix Aspersa. ntre aceste dou firme exist o
concuren mare. Deoarece investiia dvs. este destul de mare n aceast
afacere v sftuim s mergei att la Timioara ct i la Botoani i s vedei

cu ochii dvs. fermele ct i condiiile n care putei ncheia precontractul cu
aceste firme. Decizia n acest caz v revine n totalitate. Despre cele dou
specii de melci trebuie s cunoatei cteva lucruri care au reieit clar din
documentaie. Helix pomatia crete i n ara noastr n habitat natural, deci
este mai puin pretenios putnd fi crescut mai uor n ferme n aer liber.
Rata mortalitii acestui melc este mai mic.
Helix aspersa este un melc care trebuie importat, ce se adapteaz
condiiilor din ara noastr mai greu (mai ales iarna) dar care este mult mai
bine vndut, iar preul obinut este mai mare dect n cazul melcului Helix
pomatia.
n acest precontract sunt trecute drepturi i obligaii ale ambelor pri.
n mod normal n coninutul acestui precontract avei i dvs. un cuvnt de
spus n sensul n care trebuie s introducei anumite clauze care s v asigure
att consultan i ajutor n timpul ntocmirii actelor, construirii fermei ct i
n preluarea produciei de melci obinut dup al doilea an de funcionare
( minim 18 luni) dup care va aprea prima recolt de melci. n termeni
generali precontractul conine obligativitatea firmei de a :
- efectua analiza pmntului;
- ntocmirea proiectului fermei;
- livrarea materialului necesar pentru nfiinarea fermei;
- livrarea melcilor matc (materialul genetic sau stocul iniial de melci);
- asigurarea consultanei;
- asigurarea prelurii i vnzrii melcilor;
Toate aceste servicii se fac de ctre firm contra-cost. Acesta va fi
suportat de ctre dvs.
Obligaiile dvs.:
- nfiinarea fermei;
- ntreinerea corespunztoare a fermei;
- dezvoltarea fermei pn la prima producie;
n precontract pot fi trecute i alte clauze mai ales referitoare la pre.
Mai multe informaii despre aceste etape principale putei obine de la
Birourile Teritoriale Sapard de care aparinei.
B. n cazul nfiinrii de ferme fr ajutorul programului SAPARD (lucru
pe care ncercai s-l evitai deoarece exist destui bani alocai de UE pentru
programul SAPARD), avei anumite avantaje i dezavantaje.
Avantaje:
- pentru un teren de aproximativ 2000 m 2 investiia nu este prea mare. n
cazul cel mai fericit cheltuielile iniiale pentru realizarea fermei sunt de 4500
euro (n cazul n care folosim materiale de la fier vechi, execuia o facem

singuri i folosim cel mai ieftin sistem de irigare), iar n cazul n care dorim
dotri suplimentare sau am fcut investiii nerentabile ( cheltuieli mari cu
materialele, cu munca fizic, greeli, etc) costurile pot ajunge la 7000 euro
sum de bani care va fi recuperat n ambele cazuri dup cel de-al doilea an
de la nfiinarea fermei.
scpai de birocraia existent
- putei folosi drept material genetic melci culei din habitatul natural
din Romnia. Culegerea melcilor din habitatul natural a fost descris
n documentaie
- consultana i toate lucrrile pe care n cazul folosirii programului
Sapard trebuie s le executai cu o firm specializat contra-cost, le putei
face dvs. la preuri mult mai mici. n acest caz v recomandm vizitarea unor
ferme deja existente ct i o informare foarte bun.
Dezavantaje:
- pierdei finanarea Sapard care reprezint 50% din investiia fcut
producia obinut va fi preluat mult mai greu de o firm
exportatoare i la un pre mai mic, deoarece nu avei un contract
pentru preluarea recoltei de melci. Bineneles acest lucru nu exclude
ca dvs. s gsii un exportator sau chiar s intrai n contact cu firme
din strintate care s v preia melcii obinui. Pe site-urile propuse n
documentaie vei gsi destule adrese, persoane de contact, numere de
telefon ale unor firme strine cu care s ncercai s intrai n contact.
n concluzie noi v sftuim totui s apelai la programul Sapard,
deoarece acetia au fonduri pentru aceast activitate i chiar dac
trebuie s ndeplinii anumite condiii impuse, acestea merit deoarece
nseamn o economie serioas de bani.
C. Exist persoane care dup ce au obinut toate aprobrile necesare i-au
deschis centre de achiziie melci. Avantajul acestui lucru const n faptul c
nu ai nevoie de o ferm de cretere a melcilor. Poi angaja culegtori de
melci din habitatul natural sau poi cumpra de la populaie oferind un pre
destul de mic pentru kg de melci.
Dezavantajul acestei metode const n asigurarea condiiilor de
pstrare a melcilor achiziionai, ct i vnzarea dificil a acestor melci unei
firme exportatoare. n acest caz nu putem lucra dect cu Helix Pomatia i
innd cont c nu exist un contract ferm obinem un pre sczut
( aproximativ 2 euro/kg melci n cochilie).
PROGRAMUL SAPARD
( TOATE INFORMAIILE NECESARE )
GENERALITI
Programul SAPARD a fost creat pentru a sprijini eforturile rilor candidate
din Europa Central i de Est de a adera la Uniunea European i pentru a
pregti participarea acestora la Politica Agricol Comun. Asistena este
oferit n perioada 2000-2006. Obiectivele Programului sunt acelea de a
contribui la implementarea acquis-ului comunitar referitor la Politica
Agricol Comun i alte politici conexe. Mai mult, astfel se ofer
posibilitatea de a ne nsui principiile de accesare a fondurilor structurale,
inclusiv procedurile financiare i mecanismele de control ale Uniunii
Europene. Programul este structurat pe patru axe prioritare i unsprezece
msuri.
Programul SAPARD din Romnia a fost adoptat de ctre Comisia European
prin Decizia nr 372/2000 pe baza 5Programului Naional pentru Agricultur
i Dezvoltare Rural (PNADR) amendat prin Hotrrea Comisiei
Europene 638/2002.
Cheltuieli eligibile sunt acele cheltuieli care pot fi co-finanate prin
Programul SAPARD. Pentru a fi considerate eligibile n contextul
proiectului, cheltuielile trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
S fie necesare pentru desfurarea proiectului, s fie prevzute n cadrul
contractului de finanare model anexat prezentului Ghid (Anexa 2) i s fie
n conformitate cu principiile unui management financiar solid, n particular
valoare pentru bani i eficiena costurilor;
S fie efectiv realizate pe perioada execuiei proiectului i s respecte
prevederile din Contractul de finanare semnat cu Autoritatea Contractant,
cu excepia studiilor de fezabilitate i a studiilor conexe (studii tehnice,
economice, plan de afaceri, avize, autorizaii, acorduri, taxe legale aferente
acestora) a cror cheltuial poate fi fcut nainte de semnarea contractului
de finanare dar dup emiterea Deciziei Comisiei Europene prin care se va
acorda managementul fondurilor SAPARD pentru Romnia.
S fie nregistrate n registrele contabile ale beneficiarului, s fie

identificabile i verificabile i s fie susinute de originalele actelor de plat
justificative
Ajutorul financiar nerambursabil care poate fi obinut de ctre un
solicitant n cadrul acestei msuri
Proiectele din cadrul acestei msuri sunt considerate a fi investiii
generatoare de venituri.
Ajutorul public acordat n cadrul acestei msuri nu va depi 50 % din
totalul cheltuielilor eligibile.
n cadrul acestui program vor putea fi finanate proiecte a cror valoare
total eligibil este cuprins ntre 5.000 - 200.000 EURO.
Gradul de intervenie pentru proiecte:
- 50% contribuie privat
- 50% contribuie public SAPARD, din care:
- 75% contribuie UE
- 25% buget naional
Beneficiarul poate s primeasc de dou ori un sprijin, pe perioada de
implementare a msurii. Valoarea totala eligibila a celor doua poiecte depuse
de un beneficiar in cadrul acestei masuri este de 200.000 Euro (finantare
SAPARD +
co-finantare privata), pentru intreaga perioada de
implementare a Programului. Beneficiarul poate solicita o alt asisten
financiar pentru un nou proiect in cadrul masurii 3.4 numai dup ncheierea
proiectului precedent (data ultimei pli efectuat de ctre Agenia
SAPARD).
Un beneficiar poate solicita finantare SAPARD pentru doua proiecte in
cadrul a doua masuri diferite in limitele maxime mentionate in cadrul
fiecarei masuri.
Pentru a putea fi eligibile cheltuielile trebuie s fie efectuate dup semnarea
contractului de finanare (cu excepia cheltuielilor legate de studiile de
fezabilitate, proiectului tehnic i studiile conexe, cheltuieli care pot fi
efectuate i nainte de semnarea contractului). Aceste cheltuieli nu trebuie s
depeasc limita procentajului aprobat n msur (max 12% din valoarea
total eligibil a proiectului, exceptnd cazurile cnd nu sunt prevzute
construcii, cnd acesta nu va depi 5%). Nici o cheltuial nu poate fi
fcut nainte de data Deciziei Comisiei Europene de conferire a

managementului fondurilor.
Persoane care pot solicita credite nerambursabile SAPARD:
Nr.
crt.
Categorie beneficiar
Producatori agricoli
individuali - persoane
fizice autorizate
Baza legala de
infiintare/organ
izare/functionar
e
H.G. 661/ 2001

Legea
507/2002
Legea 18/ 1991

Legea 1/ 2000
Legea
507/2002
Personalitate
juridica
Nu
Proprietar individual de
padure - persoane fizice
autorizate
Persoane fizice autorizate
Legea 507/
2002
Nu
Asociatii familiale
Legea 507/
Nu
Nu
Documente justificative de atestare a

solicitantului (copii)
Certificat de producator agricol
individual.
+
Autorizatia n baza legii 507/2002
+
dupa caz
Copie dupa Cererea privind inscrierea n
Registrul Exploatatiilor Agricole, conform
Ord. 567/2003 al MAPAM, MAI
+
Certificatul de Inregistrare (inclusiv
anexele) eliberat de Oficiul Registrului
Comertului conform OUG 76/2001republicata, cu modificarile i
completarile ulterioare
Titlu de proprietate
sau
Adeverinta i proces-verbal de punere n
posesie
+
Autorizatia n baza legii 507/2002
+
Autorizatie de functionare
+
+
dupa caz
Autorizatie de functionare
2002
Societati agricole
Legea 36/ 1991
Da
Societati comerciale cu
capital integral privat
(SNC,SCS,SA,SCA,SRL)
Legea 31/ 1991
Da
Legea 15/ 1990
Da
Societati comerciale cu
capital integral privat
+
+
dupa caz
Incheierea de inscriere eliberata de
judecatorie
+
dupa caz
+
+
dupa caz
+
Certificat emis de Oficiul Registrului
Comertului care specific c solicitantul
are capital social 100% i c nu se afl n
proces de lichidare, fuziune, divizare
(Legea 31/1990 republicat cu
completrile i modificrile ulterioare) ,
reorganizare juridic sau faliment
conform Legii nr 64/1995 republicat cu
completrile i modificrile ulterioare.
+
dupa caz
Asociatii fr scop
patrimonial (non-profit)
numai pentru infiintarea
i dotarea cercurilor de
masini agricole
O.G. 26/ 2000

O.G. 37/ 2003
Da
9.
Cooperative
meteugreti
Legea
nr.66/1990
Da
10.
Cooperative de consum
Legea
nr.109/1996
Da

+
Comertului care specific c solicitantul
are capital social 100% i c nu se afl n
proces de lichidare, fuziune, divizare
(Legea 31/1990 republicat cu
completrile i modificrile ulterioare) ,
reorganizare juridic sau faliment
conform Legii nr 64/1995 republicat cu
completrile i modificrile ulterioare.
Certificat de inscriere n Registrul
Asociatiilor i Fundatiilor
+
pentru fiecare membru al asociatiei
+
Actul constitutiv ( durata de functionare a
asociatiei trebuie s fie pe termen
nedeterminat sau pe minim 8 ani de la
data depunerii cererii de finantare )
Comertului care specific c
solicitantul are capital social 100% i c
nu se afl n proces de lichidare,
fuziune, divizare (Legea 31/1990
republicat cu completrile i
modificrile ulterioare) , reorganizare
juridic sau faliment conform Legii nr
64/1995 republicat cu completrile i
modificrile ulterioare
+
Statutul Adunarii Generale adoptat
+
Actul de recunoastere a infiintarii
cooperativelor mestesugaresti de catre
Consiliul organizatiei cooperatiste
mestesugaresti ierarhic superioare.
Comertului care specific c
solicitantul are capital social 100% i c
nu se afl n proces de lichidare,
fuziune, divizare (Legea 31/1990
republicat cu completrile i
modificrile ulterioare) , reorganizare
juridic sau faliment conform Legii nr
64/1995 republicat cu completrile i
modificrile ulterioare
+
.Hotarare judecatoreasca definitiva
pronuntata pe baza actului de
constituire si a statului propriu
Tipuri de proiecte pentru care se poate acorda un ajutor financiar

nerambursabil
Sectoare si tipuri de submsuri i domenii investiii
Servicii Agricole
Turism rural
Alte tipuri de activiti turistice
Activiti meteugreti
Acvacultura
Alte activiti: sericicultur, apicultur, cultivarea i procesarea
ciupercilor, procesarea fructelor de pdure i de arbuti fructiferi, i a
plantelor medicinale i aromatice, melci i broate.
Valoarea proiectelor
Valoarea total eligibil a proiectului trebuie s fie ntre 5.000 200.000
Euro.
Durata proiectelor
Investiiile fcute prin proiect trebuie s se deruleze n maxim doi ani de la
data semnrii contractelor de finanare n funcie de complexitatea
proiectelor.
Acoperirea geografic
Proiectul va fi amplasat n spaiul rural al Romniei, definit conform
legislaiei naionale n vigoare.
Categorii de cheltuieli eligibile
Se iau n considerare cheltuielile eligibile care sunt n concordan cu
obiectivele prezentei msuri, aa cum sunt menionate n Programul aprobat
pentru Agricultur i Dezvoltare Rural n Romnia.
Pentru c un proiect s fie eligibil n vederea acordrii ajutorului

comunitar, toate serviciile, utilajele i bunurile vor avea c ar de origine
una din rile membre ale Comunitii sau una din rile menionate n
instruciunile de completare a cererii de finanare; aceasta fiind condiia,
beneficiarul va putea stabili achiziiile prin contractele de bunuri, lucrri i
servicii, folosind orice mijloc admisibil drept prob.
Urmtoarele categorii de cheltuieli nu vor face obiectul ajutorului
financiar nerambursabil prin Programul SAPARD, n conformitate cu
Legea 316:
Cumprarea, nchirierea sau luarea n leasing a terenurilor sau
cldirilor existente;
Impozite, taxe vamale i taxe de import care:
sunt recuperabile, rambursabile sau compensate prin
orice mijloace;
nu fac parte din sistemul fiscal general din Romnia;
poart disproporionaliti n orice parte a Programului;
Costuri de exploatare, inclusiv costuri de ntreinere i chirie;
Leasing, exceptnd cazul n care leasing-ul are ca rezultat trecerea n
proprietate a celui care ia n leasing;
Costurile oricror servicii, bunuri sau lucrri cu o valoare mai mare de
10 000 de EURO, pentru care beneficiarul nu a obinut oferte din
partea a cel puin trei furnizori, originalele acestora fiind incluse n
declaraia de cheltuieli;
Comisioane bancare, costurile garaniilor i cheltuieli similare;
Acea parte a costurilor reprezentnd plat arhitecilor, inginerilor i
consultanilor, taxelor legale, a studiilor de fezabilitate, proiectul
tehnic, achiziionarea de patente i licene pentru pregtirea i
implementarea proiectului, direct legate de msur, care depete
12% din costul total eligibil al proiectului, respectiv 5% pentru acele
proiecte care nu includ construcii;
Cheltuiala legat de proiectele care au generat taxe de utilizator sau
participant nainte de ncheierea proiectului, fr c sumele respective
s fi fost deduse din costurile eligibile;
Costuri promoionale, altele dect cele legate de vizualizarea
ajutorului;
Cheltuieli pentru achiziionarea echipamentelor la mna a doua;

Plata n natur;
Cheltuieli pentru proiect realizate nainte de aprobarea proiectului, cu
excepia studiilor tehnice i de fezabilitate.
la care se va aduga:
Investiiile care sprijin vnzarea cu amnuntul,
Investiiile pentru construirea i modernizarea locuinelor;
Cheltuielile privind promovarea produselor prin expoziii,
reclame i publicitate;
Achiziionarea de mijloace de transport cu excepia celor
specializate;
Cheltuieli generale eligibile
a) Construirea, modernizarea sau extinderea cldirilor i instalaiilor
aferente, inclusiv lucrri de demolare, dac sunt necesare, reele de utiliti;
b) Achiziionarea de utilaje, echipamente i instalaii noi, echipament IT i
software pentru administrarea afacerii, inclusiv costuri de montaj;
c) Cheltuieli pentru pregtirea/implementarea proiectului reprezentnd plat
arhitecilor, inginerilor i consultanilor, taxelor legale, a studiilor de
fezabilitate, achiziionarea de patente i licene pentru pregtirea i/sau
implementarea proiectului, direct legate de msur, care nu depesc 12 %
din costul total eligibil al proiectului, cu excepia acelor proiecte care nu
prevd construcii, caz n care nu depesc 5%;
d) Achiziionarea de maini agricole noi;
e) Articole de mobilier pentru utilizare n cadrul afacerii, unelte i
dispozitive, inclusiv cele pentru protecia impotriva incendiilor i pentru
protecia muncii;
Broate i melci
- Construcia, modernizarea i extinderea cldirilor operaionale i a
utilitilor conexe pentru:
Depozitarea, procesarea i marketingul produselor;
Depozitarea furajelor, echipamentelor, uneltelor i mijloacelor de
transport;
Construcii speciale pentru utiliti;
Birouri pentru utilizare n cadrul fermei;
mprejmuiri.
Maini, echipamente, instalaii i dispozitive noi pentru:
Desfurarea activitilor specifice, cuprinznd creterea, irigarea,

recoltarea i monitorizarea proceselor din ferm;
Procesarea i marketingul produselor la nivelul fermei;
Utiliti;
- Mijloace noi specializate pentru transportul rutier (vehicule cu
instalaie de refrigerare);
Adrese ale Birourilor Regionale SAPARD

Biroul
Judee
Sef Birou
Regional
Sediu
arondate
Regional
(BRIPS)
Biroul
Bacau,
Iasi
Robu
Regional Botosani,
Teodor
1
Iasi,
Nord-Est Neamt,
Suceava,
Vaslui
Biroul
Braila,
Consta Corbu
Regional Buzau,
nta
Gheorghit
2
Constant
a
Sud-Est
a, Galati,
Tulcea,
Vrancea
Biroul
Arges,
Tirgovi Comsa
Regional Calarasi, ste
Dorina
3
Dambovi
Sudta,
Muntenia Giurgiu,
Ialomita,
Prahova,
Teleorma
n
Biroul
Dolj,
Craiov Popescu
Regional Gorj,
a
Daniel
4
Mehedint
Sud-Vest i,
Olt,
Telefon
Adresa
0232 262 697

0232 262 696 fax
sapard_ne@yahoo.
com
Str. Stefan cel

Mare, 47-49,
Iasi
0241 617 122

0241 617 066
0241 617 122 fax
sapard2@gmb.ro
Str.
Revolutiei
din 22 dec,
nr.
17,
Constanta
0245 620
Str. Mircea
241tel/fax
cel Batran, nr
sapard3tgv@minisa 12
t.ro
0251 406 402

Str. Unirii nr.
0251 406 401 fax
19, Craiova,
sapardcraiova@olte jud Dolj
nia.ro
Oltenia
Valcea
Biroul
Regional
5
VestRomania
Biroul
Regional
6
NordVest
Arad,
CarasSeverin,
Hunedoar
a, Timis
Bihor,
BistritaNasaud,
Cluj,
Maramur
es, Salaj,
Satu
Mare
Alba,
Brasov,
Covasna,
Harghita,
Mures,
Sibiu
Bucuresti
, Ilfov
Biroul
Regional
7
Cenru
Biroul
Regional
8
Bucuresti
-Ilfov
Timiso
ara
Salagean
Daniela
Flavia
0256 432 223

0256 432 265 fax
sapard5@mail.dntt
m.ro
P-ta Libertatii
nr.
1,
Timisoara
SatuMare
Marchis
Ioan
0261 768 707

0261 806 023 fax
brips6nv@yahoo.c
om
Str.
1
Decembrie
1918, nr. 13,
Satu-Mare
AlbaIulia
Goia
Mocan
Ana
0258 810 433

0258 810 335 fax
sapard7@cristalsoft
.ro
Pta.
Iuliu
Maniu nr. 13,
cod
2500
Alba-Iulia
Bucure
sti
Vasiliu
Cornel
311 06 16/13/65
brips8@k.ro
Piata Rosetti
nr.4, etaj 6,
Cererile trimise sau depuse prin orice alte mijloace sau la alte adrese nu vor
fi luate n considerare.
Cererile de finanare se depun n sesiuni lunare, ntre prima i ultima zi
lucrtoare a lunii, pn la ora 16.00. Orice cerere adus pentru depunere
dup termenul limit nu va fi acceptat pentru a fi depus.
Desfurarea sesiunilor lunare i sumele disponibile pentru fiecare sesiune
vor fi anunate public printr-un anun de licitaie n trei cotidiene de tiraj
naional, n prima zi lucrtoare aferent sesiunii.
n fiecare zi de vineri cererile de finanare se vor primi pn la ora 12.00.

Dac ultima zi de depunere este zi de vineri cererile de finanare se vor
depune pn la ora 16.00. n cazul n care n ultima zi lucrtoare a sesiunii
lunare numrul ridicat de solicitani nu permite efectuarea conformitii n
aceeai zi, se respect urmtoarea regul:
- beneficiarii vor primi bonuri de ordine i vor fi anunati cu privire la
data i ora cnd conformitatea va fi verificat
- fiecare exemplar al cererii de finanare (inclusiv anexele aferente),
trebuie introdus n cte un plic care trebuie s aib nscrise numrul de
referin al Cererii de proiecte, numele complet al solicitantului,
adresa complet a acestuia i denumirea proiectului (identice cu cele
nscrise n cererea de finanare). Pe fiecare plic se va nscrie cuvntul
original sau copie, dup cum este cazul. Toate aceste meniuni se
vor nscrie pe plic, cite, cu caractere majuscule i diacritice.
Nerespectarea acestor condiii poate duce la respingerea cererii.
Plat ajutorului financiar nerambursabil
Programul SAPARD nu acord pli n avans, doar ramburseaz
cheltuielile deja fcute.
Execuia proiectului se efectueaz din surse financiare proprii ale
beneficiarului, pn cnd este acordat finanarea SAPARD.
Rambursarea se face n Lei pe baza unei cereri de plat, la care se
anexeaz documentele justificative (facturi, contracte, ordine de plat
etc.).
Solicitanii pot s aleag pn la 3 trane de rambursare, care acoper
ntreaga cheltuial eligibil a proiectului.
Rambursrile sunt fcute n termen de maxim 90 de zile de la data
nregistrrii cererii de plat conforme la Biroul Regional.
Plile se vor face conform instruciunilor de plat prezentate n Anexa V la
Contractul de finanare (Anexa 4 la Ghidul solicitantului).
n maximum 3 luni de la semnarea contractului de finanare
beneficiarul va depune la BRIPS dosarele de achiziii prevzute n
proiect (respectnd instruciunile din Anexa IV la Contract) i
declaraia de ealonare a plilor.
Link-uri utile
Argentina
http://www.cedeha.com/
http://www.caracolesdonarosa.com.ar/
http://www.lescargots.com.ar/
http://www.humuscaracoles.com/
Australia
http://www.snailfarming.net/
http://www.angelfire.com/biz/SouthWestSnails/
http://www.snailfarms.com/
Austria
http://www.escargot.at/
Belgia
http://users.belgacom.net/escargot.kweek/
Brazilia
http://www.escargot.com.br/
http://www.ibh.com.br/
China
http://www.chinasnail.com/hydta.asp?key=News
http://www.fcsnail.com/eindex.html
Germania
http://www.schneckenzucht.de/
Franta
http://www.croquenature.com/
http://maison.royer.free.fr/
http://www.peresoulet.com/
http://www.ifrance.com/fermeauberge/
http://www.lescargotiere.com/
http://www.escargotmussot.com/
http://www.lorescargot.fr.st/
http://escargotsouslecedre.free.fr/
http://perso.wanadoo.fr/escargot.lozere/
http://www.espace-escargots.com/
http://escargotsdaquitaine.site.voila.fr/
http://www.escargot-comtois.com/
http://www.escargotiere.com/
http://www.escargotier.fr/
http://d-eyles.chez.tiscali.fr/FR/PAGE3.HTM
http://membres.lycos.fr/escargotdumedoc/
http://orione.free.fr/
http://perso.wanadoo.fr/escargots.caphelix/
http://pro.wanadoo.fr/escargot.perigord/produits/accueil.htm
http://www.charente-escargots.com/
http://www.escargot-provencal.com/
http://escargotnice.monsite.wanadoo.fr/
http://www.escargot.fr/
http://www.isasite.net/vanhelix/
Italia
http://space.tin.it/economia/maurtort/
http://www.lumache-elici.com/
http://www.elixborbera.com/
http://www.une.it/index.htm
http://www.lumacheriavaldinoto.com/
Korea
http://www.hanmin.co.kr/
Peru
http://www.chefescargot.com/
http://www.escargotperu.com/
Portugalia
http://www.helixoeste.com/
Spania
http://www.helicicultura.com/
http://www.helixgalicia.com/
http://www.helixlugo.com/
http://www.inhesur.com/
Suedia
http://www.goldenpond.nu/
Elvetia
http://www.schneckenfarm.ch/site/sch645077/sch735866726.asp
Marea Britanie
http://www.heliciculture.co.uk/index.asp
Statele Unite
http://www.gcnet.net/escargot/
Institute:
http://www.rirdc.gov.au/reports/NAP/00-188.pdf
http://www.nal.usda.gov/afsic/AFSIC_pubs/srb96-05.htm
http://alerion.ulaval.ca/scom/Au.fil.des.evenements/1996/10.17/esc.html
http://www.biology.mcgill.ca/faculty/chase/
http://www.jkoene.dds.nl/index.htm
http://www.inra.fr/Internet/Directions/DIC/PRESSE/DEC98/nb2.htm
http://www.poitou-charentes.inra.fr/w3pchar/fich_heli.htm
http://users.belgacom.net/escargot.kweek/

Cresterea Melcilor

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Cresterea Melcilor

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

CRESTEREA MELCILOR COMESTIBILI

Pentru ce ferm de melci?

Coninut proteic al crnii de melc comparativ cu peste, pui, muchi de porc.

De asemenea prezentm valoarea nutritiv a crnii de melc, comparativ cu

Menionm c studiul a fost efectuat pe 100g carne.

din lume. Pentru c producia proprie nu poate acoperi cererea, francezii

Helix Hortensis ( Cepaea Hortensis ) melc de grdin, msur aproximativ

Achatina Fulica ( Melcul gigant african ) poate ajunge pana la 325mm,

Helix Nemoralis melcul de pdure, msoar aproape 25mm, originar din

White Jade Snails crete n special n China. Cochilia este in form de

Aspersa ( melcii mici i gri, n francez Petit gris, Escargot ) cochilia de

Helix Pomatia ( melcul romn, melcul de mr, lunar, la vignaiola, in

Helix Lucorum ( Escargot turc ). Are o mrime de 40-55mm, greutatea

Morfofizologia si anatomia melcilor

paleal, bine vascularizat. Respiraia i expiraia se face n funcie de

Procedeul de msurare se realizeaz prin stabilirea a dou puncte pe

caz preurile obinute de la centrele de achiziie sunt mult mai mici

CRESTEREA MELCILOR COMESTIBILI FERME N AER LIBER

se obin un perimetru minim . Perimetrul minim nseamn cheltuieli mai

Terenul se mparte n fii de aproximativ patru metri, care se cultiv cu

canale de scurgere. Sistemul de udare poate fi fix sau mobil. Sursa de ap

putere, n acest caz este recomandat utilizarea furtunurilor cu ap, i a

Aspersor special pentru udare

n schie s-au prezentat ngrdituri, cu dimensiuni de aproximativ patru

a atrage cldura i deoarece este mereu uscat ngreuneaz deplasarea

Ferm de melci ( ngrdituri )

este la fel de bun ca i bicarbonaii. Solurile bogate n calciu i magneziu

Creterea melcilor in cuti metalice suprapuse

Metode de prevenire evadrii melcilor

ncercarea de evadare, melcul se va cra, ns in final va rmne agat de

FERME N INCPERI ( INGRDITURI NCHISE )

Tipuri de ferme acoperite ( tip de ser )

n acest caz temperatura i umiditatea trebuie inute sub control, astfel

Camer climatizat complet

CRESTEREA MELCILOR N CUTII

Nu uitai n aceast perioad, chiar dac timp de dou trei zile nu li se da

la 20 de grade Celsius. Umezirea fundului cutiei stimuleaz trezirea

2. Melcii sunt oprii fie cu abur fierbinte, fie cu ap clocotit. Pentru ca

La o suprafa calculat de 5000 mp rezult un profit de 5000 x 5 = 25.000

rpitorii care ptrund n spaiul arcurilor

Melci alesi pentru comercializare

IMPORTANT! Colectarea melcilor se face cu foarte mult atenie pentru

AFACERILE CU MELCI PAS CU PAS

nu se ntmpl solul se poate trata, iar n timpul creterii melcilor se adaug

afacere v sftuim s mergei att la Timioara ct i la Botoani i s vedei

euro (n cazul n care folosim materiale de la fier vechi, execuia o facem

S fie nregistrate n registrele contabile ale beneficiarului, s fie

fcut nainte de data Deciziei Comisiei Europene de conferire a

H.G. 661/ 2001

Legea 18/ 1991

Persoane fizice autorizate

Documente justificative de atestare a

Legea 36/ 1991

Legea 31/ 1991

Legea 15/ 1990

O.G. 26/ 2000

Copie dupa Cererea privind inscrierea n

Tipuri de proiecte pentru care se poate acorda un ajutor financiar

Pentru c un proiect s fie eligibil n vederea acordrii ajutorului

Cheltuieli pentru achiziionarea echipamentelor la mna a doua;

Desfurarea activitilor specifice, cuprinznd creterea, irigarea,

Adrese ale Birourilor Regionale SAPARD

0232 262 697