Alimente de origine minerale

Apa si sarea sunt considerate de

origine minerala,deoarece provin din
scoarta pamantului.

Apa
APA reprezinta cel mai importanat
aliment,fara de care oamenii si
celelalte vietuitoare nu pot trai;ea
poate fi consumata:
In stare naturala,direct de la izvor sau
fantana;
Tratata in instalatii speciale pentru
filtrare si inbogatita cu unele
substante pentru a-i inbunatati
caracteristicile.

Fantana

tratare

Statii de

Apa
Apa se poate utiliza in diverse scopuri.Cel mai important
este faptul ca ea se constitue materia prima in realizarea
multor produse alimentare;in acest caz,apa trebuie sa fie
potabila de foarte buna calitate.
Prezenta unor gusturi sau mirosuri ale apei pot influenta
nefavorabil calitate produselor alimentare.
Apa intra in compozitia produselor alimentare in diferite
proportii;cantitati mari de apa
contin:laptele,fructele,legumele,carnea.Aceste produse,in
prezenta temperaturii si umiditatii atmosferice,se
degradeaza usor determinand scaderea calitatii nutritive a
produselor:fructele coapte pot mucegai in zona unei
crapaturi si nu mai pot fi consumate.

Apa
Apa prezenta in produsele alimentare determina

calitate si stabilitatea acestora,perioada de

pastrare,rezistenta la transport si manipulare.
Reducerea continutului de apa din unele produse
alimentare determina micsorarea calitatii
acestora;este si cazul legumelor si fructelor care
se vestejesc si nu mai sunt gustoase.
Si in corpul omenesc apa are rol deosebit :la copii
si tineri reprezinta 70-80% din masa corporala,iar
la adulti circa 60%.Pierderile mari de apa din
organism pot duce la perturbari sau,uneori,la
deces;de aceea,este necesar sa se consume cel
putin 2 l de apa zilnic.

Sarea
SAREA se gaseste in stare naturala in zacaminte

si se extrage din saline;este un produs incolor,se

topeste usor in apa si absoarbe apa din
atmosfera.Sarea se foloseste ca produs alimentar
sub numele de sare de bucatarie.

Sarea
Produsele alimentare naturale au un cotinut scazut de sare

si,de aceea,se adauga sare de bucatarie.

Sarea se foloseste pentru preparare la majoritatea
produselor alimentare si determina gustul si aroma
caracteristice acestora;poate fi utilizata si pentru
conservarea produselor alimentare prin metoda sararii
sau,in cantitate mai mica,la afumare,fierbere etc.