Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
V v
100
V
V
100
v
respectiv spaiul ocupat de masa de semine i impuriti, raportat la volumul total al masei
depozitate.
Factorii care influeneaz afnarea sunt: forma, mrimea i suprafaa componentelor
solide, uniformitatea masei de boabe, coninutul de umiditate, natura corpurilor strine,
grosimea vracului, tipul depozitului. Aceasta nseamn c, sub influena autosortrii,
porozitatea are valori diferite n masa de boabe, cu influene importante asupra proceselor
fizice i fiziologice care se petrec n timpul depozitrii.
Porozitatea prezint mare importan la pstrarea seminelor prin aerare activ, n
funcie de ea stabilindu-se caracteristicile ventilatoarelor i durata ventilrii. Cunoaterea
porozitii este necesar i la uscarea seminelor, intrnd n calculul bilanului termic, ct i
la gazarea seminelor cu insecticide.
Sorbia. Este nsuirea seminelor i a masei de boabe de a reine din mediul
nconjurtor vaporii de diferite substane i gaze. Acest fenomen se poate produce prin:
absorbie, adsorbie, condensaie capilar i chemosorbie.
Cedarea vaporilor de diferite substane sau a gazelor de ctre semine mediului
nconjurtor poart denumirea de desorbie.
Aceast nsuire a seminelor se datorete suprafeei mari a acestora, ct i structurii
coloidal - poros - capilare a acestora.
Procesul de sorbie este influenat de temperatur, de elasticitatea i viteza de
micare a vaporilor i a gazelor, de temperatura sorbantului (difuziunea extern) i de
compoziia chimic (difuziunea intern).
Sorbia diferitelor gaze sau vapori (exclusiv vaporii de ap) prezint importan n
tratarea seminelor cu substane chimice care ar putea influena mirosul acestora sau
manipularea seminelor n atmosfer de petrol, benzin etc. Din acest considerent, dup
dezinfectarea sau dezinsecia magaziilor cu produse chimice, nainte de nmagazinarea
produselor, s se procedeze la aerisirea' energic a acestora.
Sorbia i desorbia vaporilor de ap reprezint higroscopicitatea seminelor,
fenomen cu mari implicaii n pstrarea produselor. Ea depinde de umiditatea relativ a
aerului, de temperatur, suprafaa boabelor, compoziia chimic a acestora i de mrimea
embrionului (ex. la porumb, fa de gru, convarietatea dentiformis la porumb fa de
convarietatea indurata etc). Datorit higroscopicitii, ntre tensiunea vaporilor din aer si
tensiunea vaporilor din semine se stabilete o relaie de echilibru denumit echilibru de
higroscopicitate. Umiditatea boabelor, necesar, pentru meninerea acestui echilibru, poart
denumirea de umiditate de echilibru. Ea creste si descrete cnd umiditatea aerului se
schimb (tab. 2.1, dup FRISVIATSKI,1950).
Tabelul 2.1.
Valoarea umiditii de echilibru a boabelor, n funcie de umiditatea relativ a aerului la
termperatura de 20C
Specia
Gru
Umiditatea relativi a
20
7,8
30
9,2
40
10,7
50
11,8
aerului % la 20C)
(n
60
70
80
13,1
14,3
16,0
|
90 1
19,0
Secar
Orz.
Ovz
Orez brul
Mei
Porumb
Soia
Floarea soarelui
In
Cnepa
Ricin
8.3
8,3
6,7
7,5
7,8
8,2
5,4
-
9,5
9,5
8,3
9,1
9,0
9,4
6,5
-
10,9
10,9
9,4
10,4
10,5
10,7
7.1
5,0
12,2
12,0
10,8
11,4
11,6
11,9
8,0
5,9
13,5
13,4
12,0
12,4
12,7
13,2
9,5
6,9
15,2
15,2
14,4
13,7
14,3
14,9
11,6
7,8
17,4
17^
16,8
15,2
15,9
16,9
15,3
9,1
20,4
20,9
19,9
17,6
18,3
19,2
20,9
11,4
5,1
-
5,9
5,6
-
6,8
6,6
5,5
7,9
7,7
6,1
9,2
9,0
7,1
12,1
11,3
8,9
CO 2
este egal sau
O2
respir mai intens dect seminele leguminoase etc. Sunt diferenieri ntre soiuri i hibrizi,
n funcie de mrimea embrionilor i alte particulariti. La porumb, de exemplu, hibrizii cu
embrioni mari respir mai intens dect hibrizii cu embrioni mici.
Boabele itave au intensitatea mrit a respiraiei, n comparaie cu boabele cu
umplere normal.
Seminele lovite, sparte i cele cu nceput de ncolire respir mai intens i, deci, se
pstreaz mai greu.
Influena proceselor de respiraie asupra pstrrii boabelor, Consecinele
respiraiei sunt: reducerea masei de substan uscat din semine, creterea umiditii
relative a aerului din spaiul intergranular, modificarea compoziiei aerului din spaiul
intergranular, ridicarea temperaturii n masa de semine.
Astfel, glucoza oxidat i descompus reprezint o pierdere nerecuperabil a unei
pri din masa uscat. Apa eliminat n procesele de respiraie este reinut de masa de
semine, avnd ca efect saturarea aerului din spaiul intergranular, cu consecine grave n
pstrare. Prin creterea coninutului de C02 se creeaz condiii improprii de dezvoltare
pentru microorganismele aerobe, ajungndu-se la oprirea respiraiei aerobe, distrugerea
embrionilor i dezvoltarea microorganismelor anaerobe, care provoac fermentaia lactic,
ce conduc ela deprecierea boabelor.
lncolirea seminelor n timpul pstrrii. Reprezint unul din procesele
fiziologice cu urmri importante. n timpul acestui proces se pierde o cantitate important
de substan uscat i se reduc considerabil calitile produsului, fapt pentru care procesul
este de nedorit n timpul pstrrii, indiferent de destinaia produsului.
Pentru declanarea procesului este necesar o cantitate de ap mai mare dect
umiditatea de echilibru maxim, deci este necesar absorbia de umiditate capilar, care s
permit declanarea germinrii. Acest fenomen, practic, nu poate s apar dect n cazuri de
depozitare a seminelor n condiii improprii, de grave neglijene i lipsei controlului n
timpul pstrrii.
Incingerea boabelor. Fenomenul rezult ca o consecin a activrii proceselor
biologice din semine i a activitii microorganismelor, cnd umiditatea depete o
anumit limita. Incingerea se produce n mai multe faze:
In prima faz, de "autonclzire", are loc intensificarea respiraiei i creterea
temperaturii boabelor pn la 24 - 30C. La suprafaa stratului de semine se observ o
uoar transpiraie a boabelor, ca urmare a condensrii vaporilor din interiorul grmezii.
In aceste condiii se dezvolt microorganismele saprofite ca: Bacterium herbicola i
mucegaiuri din genul Mucor i Penicillium. Pe msur ce crete temperatura apare
Aspegillus niger, A. candidus, A. flavus, iar la peste 20C Penicillium piscarum, Rhisopus
nigricans i unele bacterii ca Bacillus micoides, B subtilis, B. mesentericus etc, care ncep
descompunerea materiei organice. n boabe apar glucide uor solubile n ap, ca rezultat ai
descompunerii hidrailor de carbon i grsimilor.
In faza a doua temperatura se ridica pn la 38C, crete mult umiditatea masei
de boabe, modificndu-se friabilitatea care se reduce evident, Seminele ncep s se
brunifice. Apar produi de fermentaie se simte miros de mucegai, alcool i amoniac.
Ciupercile, care au fost bine reprezentate n prima faz, sunt nlocuite de alte
microorganisme ca bacteriile: Bacillus subtilis, B. mesentericus etc.
In compoziia boabelor, din glucidele uor solubile rezult, prin fermentare, alcool,
crete aciditatea, se descompune glutenul.
In faza a treia temperatura ajunge la 50C i chiar peste aceast limit.
Ciupercile microscopice dispar i apar microorganismele specifice putrefaciei, ca:
Bacterium proteus, B. coli, B. fluorescents etc. Are loc procesul de descompunere a
6
CURS DE CONDITIONARE
8
o "uzura moral", n sensul c un soi poate aprea ca depit sub aspectul caracteristicilor,
al performanelor sale, prin comparaie cu noile cerine ale cultivatorilor.
Ca urmare, sortimentul de soluri existent n cultur se modific continuu. n trecut,
un soi era meninut h cumir o perioad mai ndelungat, n anumite cazuri chiar cteva
deciftii (de de exemplu soiul de gru A15 creat n perioada interbelic de Profesorul
0HEGRGHE IONESCU-IET1 sau soiul de fasole ICA.332 creat la Institutul de
Cercetri Agronomice al Romniei). n prezent, ns, n rile cu agriculturi modern un soi
rezist n competiie, de regul, cel mult 6-7 ani.
Hibrizii. Sunt creai pe baza ncrucirii unor linii consangvinizate, obinute, la
rndul lor, prin autopolenizare dirijat; n prima generaie (F,) se manifest fenomenul 'de
heterosis - vigoarea hibrid, fenomen care permite obinerea unor plante foarte viguroase i
deosebit de productive. Crearea i introducerea n cultur a hibrizilor (la porumb, n primul
rnd i apoi la floarea-soarelui) a condus la obinerea unor sporuri spectaculoase de
producie; n generaia urmtoare (Fi), potenialul de producie al hibrizilor se reduce cu cel
puin 15 - 20%, ceea ce impune cultivarea seminei hibride numai n prima generaie
Smna. Noiunea de smn, din punct de vedere fitotehnic, se refer la
totalitatea categoriilor de material biologic folosit la semnat, indiferent c este vorba
despre cariopsa de cereale i achena de floarea-soarelui (fructe, din punct de vedere
botanic), smna de leguminoase (smn autentic) sau tuberculul de cartof (tulpin
subteran).
Smn destinat semnatului trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, i
anume: s aparin unui soi sau hibrid inclus n lista oficial; s fie obinut pe o suprafa
destinat producerii de smn (lot semincer), pe care s fie respectat cu strictee
tehnologia de cultivare recomandat, pentru ca smna s-i pstreze puritatea biologic i
starea de sntate; de asemenea, smna s fie supus determinrilor de calitate i s
corespund cerinelor standardelor.
n domeniul producerii i nmulirii materialului semincer, este folosit noiunea de
smn certificat (selecionat) care se refer la materialul semincer ce aparine unor
soiuri sau hibrizi ameliorai (calitate genetic), provine dintr-un sistem organizat de
producere de smn i este fr impuriti, are capacitate de germinaie, este "liber" de
boli i duntori (calitatea agronomic).
Se poate vorbi despre o adevrat industrie a producerii de smn, bine
organizat.
n prima etap are loc crearea de noi soiuri i hibrizi, caracterizai prin productivitate i
stabilitate mare a recoltelor, rezisten la condiii nefavorabile (secet, ger, cdere), la boli
i duntori, precocitate, calitate superioar a recoltei, pretabilitate la recoltarea mecanizat.
n etapa a doua se urmresc producerea t nmulirea materialului semincer, cu toate
verigile acestora (n cazul soiurilor: smna "Ameliaratarului" (SA); smna de
"Prebaz" (PB); smna de "Baz", (B); smna "Certificat"; smna "Standard"; n
cazul hibrizilor: producerea formelor parentale, linii consangvinizate sau hibrizi simpli i
producerea seminei hibride n loturi de hibridare), n exploataii agricole specializate n
producerea de smn. In aceast etap se efectueaz controale repetate n cmp asupra
producerii seminelor.
n etapa a treia urmeaz prelucrarea seminelor n staii de condiionare, apoi
acestea sunt supuse unui control complex al calitii n laboratoarele inspectoratelor
teritoriale specializate i sunt comercializate prin reeaua special destinat acestui scop.
Importana asigurrii unui material semincer de calitate este cert. Nu ntmpltor se
precizeaz ca: "Smna este temelia pe care se construiete orice strategie a dezvoltrii
produciei vegetale" (Conferina F.A.O. asupra seminei, Nairobi. 1981)
10
Anul
1.980
ri industrializate
Africa
Orientul ndeprtat
America Latin
Orientul Apropiat
42
21
43
48
35
67
38
76
65
67
asigurat prin crearea i introducerea n cultur, n permanen, a unor soiuri noi de gru,
mai valoroase (fig.1.2, dup J..MACIEJEWSKI, 1990).
mod frecvent, s-a constatat c la materialul semincer provenit din culturi de consum,
facultatea germinativ a fost sub limitele admise (sub 90% i chiar sub 70%, n unele
cazuri), iar numrul de semine strine depea cu mult nivelul acceptat.
Comparafia ntre smna produs n ferm i Smna certificat, sub aspectul indicilor de calitate.
12
Smna pur cuprinde toate seminele speciei i soiului sau hibridului analizat, ntregi,
normal dezvoltate i fr vtmri grave care ar putea s afecteze germinaia acestor
semine. In cadrul seminei pure, alturi de seminele intacte se iau n consideraie i unele
dintre seminele cu defecte, cum ar fi sprturile care reprezint mai mult de jumtate din
smn i la care nu lipsete partea cu embrionul .a. In afar de smna pur, n proba
analizat se mai gsesc unele impuriti care nu au fost nlturate prin operaiunile de
condiionare (semine strine - semine ale altor plante de cultur sau semine de buruieni;
alte impuriti - sprturi, resturi de plante, pmnt, insecte .a.). Aceste impuriti sunt
separate din prob, sunt cntrite i rezultatul este exprimat n procente din masa probei
analizate.
Determinarea puritii fizice se efectueaz dup ce seminele au fost supuse
operaiunilor de condiionare, prin care au fost eliminate impuritile aproape n totalitate.
Ca urmare, standardele ce reglementeaz aspectele privind calitatea seminelor
destinate semnatului impun valori ale puritii fizice foarte ridicate (pentru majoritatea
speciilor, peste 98 - 99%).
Valorile obinute la determinarea puritii fizice sunt folosite pentru acceptarea sau
respingerea seminelor de la semnat i pentru calcularea cantitii de smn la hectar
(tabelele 1.6 si 1.7).
Concomitent cu puritatea fizic, este determinat componena botanic noiune care
definete numrul de semine strine din prob; rezultatele sunt exprimate n numr de
semine strine din proba de 500 g smn (sau la 1.000 g, la anumite specii); intereseaz
numrul total de semine ale altor plante de cultur, numrul de semine de buruieni,
precum i speciile mai frecvente i speciile cu semine greu separabilc sau buruienile de
carantin (cum ar fi neghina, cuscuta .a., a cror prezen nu este acceptat, de altfel, de
standardele romneti).
n funcie de rezultatul acestor determinri, seminele pot fi respinse de la semnat,
formulndu-se i recomandri privind operaiunile necesare pentru condiionare.
Masa a 1000 de boabe (MMB) este un indice fitotehnic care se refer la masa a o
mie de semine (smn pur), exprimat n grame. Valorile MMB sunt folosite pentru
calcularea cantitii de smn Ia hectar i n operaiunile pentru evaluarea produciei
probabile.
Este de dorit ca la semnat s fie folosite semine cu masa a 1000 de boabe ct mai
ridicat, deoarece acestea conin germeni cu o vigoare mai mare i o rezerv mai
important de substane nutritive n bob, fiind capabile s dea
14
15
Tabelul
Valorile limit ale puritii fizice, componenei botanice i germinaiei la seminele de leguminoase
pentru boabe i plante tehnice
Specia
Germinaia total
(%min.)
80
75
80
85
85
80
70
85
85
92
85
85
70
natere unor plante mai productive. Totodat, MMB este un element al productivitii
(component de producie), existnd, de regul, o corelaie strns ntre MMB i mrimea
produciilor.
Valori ale MMB mai ridicate pot fi obinute la seminele produse pe loturile
semincere prin aplicarea anumitor msurile tehnologice, cum ar fi: asigurarea densitii
optime a lanului, a unui regim de ngrare echilibrat .a., precum i prin unele msuri luate
n fluxul de condiionare a seminelor.
Masa hectolitric (MH) este o noiune care definete densitatea masei de semine i
reprezint masa unui volum de 100 litri de semine, exprimat n kg.
Acest indice are, n primul rnd, o importan comercial i pentru prelucrarea
industrial a produselor agricole boabe, i mai puin o importan agronomic. Ca atare,
determinarea nu este obligatorie pentru seminele destinate nsmnrii, dar poate fi
efectuat la cerere.
De regul, o mas hectolitric ridicat reflect o calitate bun a produsului: boabe
pline, neitvite, cu o structur compact, bogate n substane proteice.
Determinarea masei hectolitrice este foarte important la predarea produselor la
bazele de recepionare sau silozuri, deoarece rezultatele sunt utilizate pentru recalcularea, la
indicii de calitate standard, a cantitilor predate. Cunoaterea masei hectolitrice prezint
interes i la livrarea produselor agricole boabe ctre unitile de prelucrare industrial (cum
ar fi fabricile de bere, ntreprinderile de panificaie sau pentru producerea grisului).
n funcie de mrimea masei hectolitrice, produsele agricole boabe se grupeaz n
produse grele (mazre, fasole, gru, porumb), care au masa hectolitric, de regul, mai
mare de 75 kg i produse uoare (floarea-soarelui, o\z s.a.) cu masa hectolitric. n mod
obinuit, mai mic de 40 ke.
16
PxG
100
20
Kcal
; ti - temperatura iniial a produsului; t2 - temperatura final, dup
kg C
kg C uscare, a produsului.
Cldura specific, depinde de natura i structura produsului: la gru, 0,49 Kcal/kg;
la porumb, 0,46; la floarea-soarelui, 0,35.
Reducerea umiditii se realizeaz la temperaturi ale agentului termic de pn la
40C la seminele destinate semnatului (pentru a nu afecta germinaia) i pn da 50C Ia
cele destinate consumului. La gru, de exemplu, dac se trece de 50C glutenul i pierde
elasticitatea, Fiind afectate nsuirile de panificaie.
23
2 - 1,5 1,5-1
1,5-1
15-16
1,5-1,0
1,5
0,5
16- 17
1,0-0,5
1,0
0,5
0,5
Perioada de control
fin. la terminarea repausului
seminal
tatervalul cu temperaturi de 10C
Btervalul cu temperaturi de 5 -10C
Intervalul cu temperaturi de 0 - 5C
Semine umede
temp. (aC)
umid (%)
zilnic
3
3
7
7
7
30
30
Semine uscate
temp. (C)
umid {%)
2
15
;
7
15
30
30
30
30
In funcie de felul cum sunt dirijai aceti factori, au fost elaborate mai multe
metode de pstrare: n stare uscat; la temperaturi sczute; prin aerare activ; prin
asfixiere (anaerob); cu ajutorul substanelor chimice; prin iradiere.
Pstrarea seminelor n stare uscat
Metoda const n reducerea coninutului de umiditate pn la limita ia care se
elimin orice pericol de degradare a produsului.
Uscarea seminelor se poate realiza pe cale natural sau artificial, pn la limitele
specifice pentru flecare specie la care pierderile prin respiraie sunt 'minime, iar produii
rezultai nu prezint pericol pentru pstrare.
Prin uscarea natural i artificial se reduc microorganismele din masa de semine,
fr a se realiza o sterilizare total. In produsele uscate mai rmne o cantitate de
microorganisme care, la umezirea seminelor, se nmulesc rapid, contribuind la deprecierea
produsului. Din acest considerent se impune evitarea creterii umiditii produselor
prevenindu-se dezvoltarea microorganismelor duntoare, a acarienilor i insectelor.
La pstrarea seminelor n stare uscat se ine seama de izotermele sorbiei i
desorbiei umiditii, adic de procesul de umezire i uscare a boabelor i influena
mediului nconjurtor.
Aceast metod este cea mai veche i mai larg rspndit n ara noastr.
2.8.2. Pstrarea seminelor la temperaturi sczute
Metoda se bazeaz pe principiul termoanabiozei adic reducerea considerabil sau
total a activitii vitale a componentelor vii din masa de semine, prin intermediul
temperaturilor sczute. Conductibilitatea termic redus a masei de boabe contribuie la
pstrarea lor n stare rcit.
Temperatura n masa de semine, pentru asigurarea pstrrii, difer n funcie de
umiditatea lor, fiind n raport invers (cu ct temperatura este mai joas, coninutul de
umiditate poate fi mai ridicat) (tab, 2.4 dup L. V. THIERER i colab., 1971).
Tabelul 2.4
16
18
20
22
7,2
4,4
1,7
A
xm3 / ora / tona
G
baza rezultatelor obinute din calcul i caracteristicile ventilatorului, micornd sau mrind
nlimea "vracului".
Dac grosimea stratului scade sub 1,5 m, aerarea activ este ineficace, deoarece
curenii de aer nu se distribuie uniform n masa de semine.
Tabelul 2..
Consumul minim de aer m3/or la ton, n funcie de umiditatea seminelor i nlimea
"vracului", la 50% umiditate relativ i 20C temperatura aerului
Umiditatea produsului
%
16
18
20
22
24
26
28
18
350
400
450
20
400
450
500
22
450
500
600
40
1400
1600
1750
45
1650
1950
2100
efecte sterilizante i
corelaie pozitiv cu
care produsele tratate
o rezisten ridicat,
29
30
31