Sunteți pe pagina 1din 90

PLANTE TUBERCULIFERE I RDCINOASE

7.1. CARTOFUL
7.1.1. Importan. Biologie. Ecologie
7.1.1.1. Importan
Cartoful prezint o deosebit importana n alimentaia oamenilor, n furajarea
animalelor i pentru prelucrri industriale.
n alimentaia oamenilor cartoful se folosete n stare proaspt sau sub form
de produse uscate i semipreparate. Este alimentul de baz sau complementar pentru o
mare parte a populaiei Europei dar i din alte ri ale lumii.
Datorit gustului plcut, a digestibilitii i a valorii nutritive ridicate
preparatele din cartof satisfac exigenele alimentare ale tuturor categoriilor
populaiei, acesta fiind consumat fiert, copt sau prjit, sub form de supe, salate,
piureuri substituind de multe ori pinea i fiind de nenlocuit ca aliment dietetic.
Valoarea energetic a cartofului este ridicat, datorit coninutului mare de amidon,
precum i altor substane cum ar fi: proteine, grsimi vitamine (n special vitamina C).
Consumul anual direct de cartofi pe locuitor oscileaz n diferite ri ale lumii
ntre 44 i 140 kg: Irlanda - 140 kg, Olanda - 138 kg, Germania - 130 kg. Spania - 120
kg, Belgia - 118 kg, Frana 108 kg, Anglia - 95 kg, Elveia - 87 kg, Italia - 65 kg etc.
n Romnia consumul anual pe locuitor este de circa 100 kg tuberculi.
n furajarea animalelor cartoful este valoros, n primul rnd pentru porcine i
bovine dar poate fi utilizat i la alte specii de animale. Se folosesc mai ales tuberculii
rnii la recoltare sau cei cu dimensiuni mici reziduurile rmase de la industrializarea
cartofului dar i vrejurile (tulpinile) verzi, sau murai. Se impune o oarecare pruden,
deoarece n tuberculii de cartof se acumuleaz o serie de alcaloizi care formeaz
solanina, imprimnd hranei gust amar, dar care poate produce i deranjamente ale
tubului digestiv la animale (cartofii nu se folosesc la animalele gestante).
Cartoful se utilizeaz n industria alimentar, obinndu-se produse uscate:
fain, fulgi, deshidratat, gris, produse prjite: cips (felii subiri prjite in ulei,
crocante); pommes frittes (cartofi semiprjii i congelai), cartofi pai. n industria
amidonului i alcoolului, dintr-o ton de tuberculi se obin 140 kg amidon sau 100 kg
dextrin respectiv 95 l alcool : de asemenea se pot obine 15 -17 kg cauciuc sintetic.
Din punct de vedere agrofitotehnic cartoful este o plant care valorific solurile
uoare, nisipo-lutoase (chiar nisipoase la cartoful destinat consumului timpuriu) din
zonele mai umede i rcoroase, acolo unde cerealele nu reuesc n cultur. La nivelul
produciilor realizate n America de Nord, cartoful produce substan uscat la unitatea
de suprafa care depete grul de 3 ori, orzul de 2,7 ori i porumbul de 1,1 ori, iar la
coninutul n protein de 2 ori, de 1,3 ori i, respectiv, 2 ori. n anii secetoi i la noi n
ar cartoful realizeaz substan uscat n cantitate mai mare, comparativ cu
cerealele.
Avnd numeroase soiuri cu perioad de vegetaie diferit, recoltndu-se de la

sfritul lunii mai pn n octombrie, cartoful favorizeaz ealonarea lucrrilor


agricole, fiind folosit i ca plant premergtoare a grului de toamn (dup cartof
terenul rmne afnat, curat de buruieni, ntr-o bun stare de fertilitate). Folosete
rentabil ngrmintele organice, chimice i apa de irigaie. Potenialul de producie
teoretic al cartofului a fost estimat de ZAG VAN DER, 1984, la 134 t/ha, potenial
care se poate realiza.
n cultura cartofului se ntlnesc i o serie de inconveniente, cum ar fi:
- tuberculii destinai plantrii trebuie rennoii periodic, altfel producia
scade datorit fenomenului de degenerare. Calitatea materialului de plantare
influeneaz producia cu 40 - 60%;
- bolile i duntorii (n special mana - Phytophthora infestam) produc
pagube mari, dac nu se iau msuri riguroase de combatere. Prin tuberculi se
transmit bacterioze i viroze care nu pot fi combtute pe cale chimic;
- se folosete o cantitate mare de tuberculi la plantare (25 - 40% din
valoarea cheltuielilor);
- este sensibil la variaia condiiilor climatice din timpul vegetaiei i
foarte pretenios la soi, cu repercusiuni asupra pstrrii tuberculilor i biologiei
lor;
tuberculii se conserv cu dificultate i numai n limite stricte de
temperatur i umiditate;
datorit sensibilitii tuberculilor la lovire i temperaturi sczute,
transportul se face cu dificultate;
mecanizarea integral a culturii este posibil numai pe soluri nisipolutoase, luto-nisipoase i lutoase.
Avnd n vedere importana acestei plante pentru ara noastr, trebuie relansat
producia, lund n consideraie urmtoarele:
- respectarea zonrii cartofului, n vederea valorificrii condiiilor
naturale i evitrii transporturilor neraionale dintr-o regiune n alta;
- introducerea n cultur a noi soiuri autohtone i de import productive, de
calitate superioar, cu rezisten sporit la boli, duntori i la variaiile factorilor de
vegetaie;
- producerea de material pentru plantare liber de viroze, cu preuri
rezonabile, subvenionat de stat, asigurndu-se necesarul anual att pentru ferme
specializate, ct i pentru populaie;
- asigurarea ngrmintelor chimice, insecto-fungicidelor, erbicidelor la
preuri mai reduse i extinderea irigaiei i mecanizrii;
- construirea de depozite moderne de preluare, sortare, pstrare i
ambalare a cartofilor, folosindu-se pe scar larg mecanizarea proceselor
tehnologice.
Toate aceste msuri pot contribui la obinerea unor producii suficiente pentru
consum alimentar, industrializare, furajarea animalelor i chiar disponibiliti pentru
export.

7.1.1.2. Compoziie chimic


Tuberculii de cartof sunt organe suculente, cu un coninut mediu de 25%
substan uscat i 75% ap. n substana uscat predomin amidonul, urmat de
proteine i sruri minerale (tab. 7.1).
Raportate la substana uscat, substanele extractive neazotate reprezint 72,5 79,15% (dup SLUANSCHI) i 61,0 - 79,89% (dup SCHICK), compoziia chimic
a soiurilor de cartof cultivate n Romnia fiind apropiat celor cultivate n alte ri.
Amidonul din tuberculii de cartof este constituit din amiloz (15 - 25%) i
amilopectin (75 - 85%). Amilopectina asigur o mai bun consisten tuberculilor la
fierbere. Soiurile bogate n amilopectin se preteaz la obinerea cleiurilor industriale.
Fosforul n cantitate mai mare determin mbogirea tuberculilor n amilopectin.
Coninutul tuberculilor n amidon este influenat de factori interni (soi, etc.) i
factori externi (clim, sol, tehnologie de cultivare). Soiurile timpurii au un coninut
mai redus n amidon, ca i cele cultivate n condiii de umiditate abundent i
nebulozitate mare. Soiurile tardive au un coninut mat ridicat n amidon, iar
grunciorii de amidon sunt mai mari, pretndu-se la industrializare (obinerea de
amidon i alcool).
Coninutul n protein brut este, n medie, de 2% din substana proaspt, iar
aminoacizii eseniali, precum i raportul echilibrat ntre acetia, dau cartofului o mare
valoare alimentar. Soiul cultivat i condiiile climatice influeneaz coninutul n
proteine (scade n anii mai ploioi sau n condiii de irigare).

Ap

Tabelul 7.1.
Compoziia chimic a tuberculilor de cartof
Dup Schick (1966)
Compuii chimici
Dup H. Sluanschi (1969)
% din substana proaspt
% din substana
proaspt
66,1 -88,0
63,2 - 86,9

Substan uscat

12,0-33,9

13,1 -36.8

Substane extractive neazotate

8,7 - 26,2

8,0 - 29,4

Protein brut

0,8 - 4,9

0,7 - 4,6

Grsimi brute

0,04-1,0

0,04 - 1,0

Celuloz

0,2 - 2,5

0,2-3,5

Cenu

0,1 - 1,9

0,4- 1,9

Cartoful este i o surs de vitamine pentru organism (B1, B6, PP, C) i de


elemente minerale (potasiu, fosfor, sodiu, calciu, fier).
n plantele de cartof se gsete i un complex de alcaloizi (solanin, demissin,
chaconin, solacaulin) numit solanin. Solanin imprim tuberculilor gust amar,
provoac deranjamente ale aparatului digestiv la animale. Proporia de solanin crete
n tuberculii expui la lumin i n timpul ncolirii acestora, concentrndu-se n jurul

ochilor.
Normele n vigoare n ara noastr accept un maxim de 1% tuberculi nverzii
pe 1/8 din suprafaa total (bogai n solanin). Solanin este toxic n cantitate de 0,1
g la l kg corp (O. POPA, 1963).
Distribuia substanelor nutritive n tuberculul de cartof este neuniform,
partea coronar (apical) fiind mai bogat att n amidon, ct i n substane
proteice, dect partea ombilical.
Pentru consum alimentar, n stare proaspt, cele mai valoroase soiuri sunt cele
care conin mai puin amidon (12,5 - 17,0%), avnd, eventual, un coninut mai ridicat
n proteine. Soiurile mai bogate n amidon au o durat de fierbere mai redus, nsuire
apreciat n prelucrri industriale.
Pentru salate, cele mai bune soiuri sunt: Desiree, Sucevia, Ostara, Semenic.
Dup pretabilitatea la diferite preparate culinare, ordinea descrescnd a valorii
soiurilor este: Desiree, Murean, Corona, Ostara, Eba.
Pentru prelucrri industriale, cele mai indicate sunt soiurile cu peste 18%
amidon, din grupe diferite de precocitate, pentru a permite ealonarea procesului de
fabricaie, rezistente la man, la bolile de putrezire i la pstrare.
n prezent exist soiuri romneti i strine care se preteaz la obinerea de
produse alimentare de cea mai bun calitate.
Mrimea i forma tuberculilor asigur un randament bun la prelucrare, pentru
chips se prefer tuberculi de form sferic sau rotund-oval, cu diametrul de 40 - 55
mm. Pentru pommes-frittes, sunt de dorit tuberculii de form lung oval, mai lungi de
55 mm.
Zahrul reductor trebuie s fie sub 0,2% pentru chips i 0,5% pentru pommesfrittes, iar coninutul n substan uscat ct mai mare.
Calitatea produselor prjite este determinat de culoare, textur i gust, toate
fiind n strns legtur cu soiul cultivat, uleiul utilizat i modul de prjire.
Pentru industria chipsului se recomand soiurile Ostara, Desiree, etc.
7.1.1.3. Rspndire
Cartoful este o plant originar din lumea nou, fiind considerat printre cele
mai valoroase achiziii pentru omenire.
Datele arheologice furnizate de PATTERSON i LANNING (1984) arat c
btinaii din zona central a Perului consumau tuberculi de cartof cu circa 4.000 de
ani n urm. n mormintele din nordul Perului s-au gsit vase de lut n form de
tubercul de cartof. HAWKES apreciaz c n secolele IV - VI e.n. cartoful se cultiva n
Peru.
Cartoful a fost introdus n Europa dup cucerirea Americii de Sud de ctre
spanioli (1525 - 1543) pe dou ci: prin Spania i prin Anglia.
Iniial, cartoful a fost cunoscut ca plant rar, fiind cultivat sporadic pe
suprafee restrnse.
n secolul al 18-lea, din cauza foametei care a cuprins Europa de Vest (1769)
cartoful s-a extins treptat, devenind unul din alimentele baz, substituind pinea n

mare msur. Astzi, dup gru, cartoful este cea mai important plant pentru
europeni.
Puinele date precise de introducere a cartofului n Romnia stabilesc pentru
ara Romneasc, Moldova i Transilvania nceputul secolului al XTX-lea. Deoarece
majoritatea denumirilor cartofului deriv din cele germane, se consider c a fost adus
de colonitii germani venii pe meleagurile noastre la sfritul sec. XVIII.
Astzi cartoful se cultiv pe mari suprafee pe toate continentele (tab 7.2.).
Dup datele F.A.O., suprafeele cultivate pe glob cu cartof au fost de 22,528
milioane hectare n perioada 1948 - 1952, reducndu-se la 19,0 milioane ha n
perioada 1979 - 1981 i 18 milioane ha n perioada 1986 - 1990.
Suprafee mari cu cartof se cultiv n Europa care, mpreun cele din C.S.I. au
reprezentat 66,3% n perioada 1979-1981 i 60,6% n perioada 1986-1990, din total
mondial. rile care cultiv suprafee mari de cartof sunt: Polonia, Germania, Frana,
din Europa; Peru, Brazilia i Argentina, din America de Sud; S.U.A., din America de
Nord; China, India i Japonia, din Asia.
Romnia se numr printre rile care cultiv suprafee mari cu cartof.
Fa de perioada 1934 - 1938, cnd s-au cultivat 151 mii ha, n perioada 1979
-1981 s-au cultivat 293 mii ha; n perioada 1986 - 1990, 337 mi ha, reducndu-se
suprafaa n perioada 1991 - 1998 la 245,9 mii ha, iar anul 2001 la 280 mii ha.
Tabelul 7.2.
Suprafee i producii la cartof (FAQ. 2001)
Specificare

Total mondial

Suprafaa (mii ha)


Producia (kg/ha)
1997- 19861997- 19861996 1997 2001
1996 1997 2001
1981 1990
1981 1990
19012 18092 18697 18275 19301 14177 5370 16603 15586 15967

Africa

609

793

798

807

1029 8594 8909 11882 10587 11434

America de N

712

734

819

792

771 26487 28799 34708 34217 34542

USA

491

517

577

544

502 30291 32687 39193 38816 40160

America de S

985

917

Asia

4041 4622 6015 5799 7402 12003 13086 15427 15039 15977

China

2336 2653 3738 3502 4202 10888 11061 14201 13604 15241

Europa

12620 10978 9666 9436 9112 19228 21626 16744 15191 14906

931

9850 11721

14992

Frana

238

192

175

172

162 28465 34202 35709 38872 40345

Germania

824

653

369

345

279 19465 22085 36757 34978 38965

Polonia

2347 1900 1342 1306 1194 16808 18778 20283 15902 17083

Romnia

293

CSI (Rusia
1996)

337

257

255

280 14952 18850 13976 12572 13571

din 6919 6124 3405 3352 3335 11082 11790 11353 11049 10344

Judeele care cultiv suprafee mari cu cartof sunt, n primul rnd cele situate n

zona mai umed i mai rcoroas: Suceava, Harghita, Braov, Covasna, Sibiu, Bihor,
Neam, Mure, Cluj.
7.1.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Cartoful aparine fam. Solanaceae, genul Solanum L. reprezentat
printr-un numr mare de specii, dintre care trei sunt cultivate. Datorit diversitii mari
de specii identificate, s-a simit nevoia mpririi genului n subgenuri, secii, subsecii
i serii.
Prezint importan subgenul Pachistemonum Dun., cu secia Tuberarium Dun.
i subsecia Hyperbasarthum. Subsecia Hyperbasarthum a fost mprit de ctre
HAWKES n 17 serii, la care BUKASOV (1959) a mai adugat 5 serii. Din cele 22 de
serii, mai importante sunt dou: Andigena i Tuberosa, la care aparin speciile
cultivate. Din seria Andigena este important specia Solanum andigenum (de zi
scurt), iar din seria Tuberosa prezint importan Solanum tuberosum L. cu 48
cromozomi (n = 24), singura specie de zi lung cultivat n Europa.
Unele specii de cartof se folosesc ca material genetic valoros pentru
ameliorarea acestei plante i obinerea de noi soiuri. Astfel, speciile Solanum
demissum, S. punnae i S. acaule au rezisten mare la temperaturi sczute; Solanum
andigenum, S, demissum i S. semidemissum sunt rezistente la man i viroze;
Solanum comersonii i S. demissum sunt rezistente la atacul gndacului din Colorado;
Solanum curtilobum este o specie bogat n amidon; Solanum phureja i S.
semidemissum sunt specii bogate n substane proteice; speciile S. antipoviczii i S.
rybinii sunt bogate n vitamine.
Centrele de origine ale formrii cartofului au fost precizate de VAVILOV: unul
n Peru i Ecuador, iar al doilea n sudul statului Chile.
n ara noastr, ca n ntreaga Europ, se,cultiv soiuri din specia S. tuberosum,
care cuprinde numeroase convarieti ce se deosebesc ntre ele dup culoarea
peridermei (cojii) i varieti care se deosebesc dup culoarea florilor, a miezului i
culoarea peridermei. Cultivm soiuri de cartof autohtone i soiuri de import, grupate
n funcie de lungimea perioadei de vegetaie, de ntrebuinri, de rezistena la
degenerare. Importana soiului n producia de cartof se materializeaz prin
participarea lui cu 40 - 60% din nivelul recoltei de tuberculi (BERINDEI, 1985).
Din punct de vedere al perioadei de vegetaie, soiurile de cartof se mpart n:
timpurii, cu perioada de vegetaie sub 95 zile; semitimpurii cu perioada de vegetaie
ntre 95 i 110 zile; semitrzii, cu perioada de vegetaie 110-130 zile i trzii cu
perioada de vegetaie mai mare de 130 zile.
Din punct de vedere al calitii, soiurile se grupeaz n 4 clase: clasa A, cu
tuberculi puin finoi, cu consisten tare, nu se sfrm la fierbere i se preteaz
pentru salate; clasa B, cu tuberculi puin finoi, nu se sfrm la fierbere, sunt
consisteni, cu amidon fin i se utilizeaz pentru diferite preparate culinare; clasa C,
cu tuberculi finoi; clasa D cu tuberculi foarte fainoi ce se sfrm complet la fiert,
au amidon grosier i se folosesc pentru industria amidonului.
Tabelul 7.3.(continuare)

1
Proventa 03

100-103 Olanda

oval
albastr alungit, coaja
Siculus 03
93 - 107 Romnia
-deschis i
pulpa
galben
oval, coaja
Super-star 03 113
Frana
alb
galben, pulpa
glbuie
oval
alungit, coaja
Mariana 01
74
Frana
alb
galben,
puipaalb
scurt - oval,
coaja galben,
Minerva 01 81
Romnia alb
pulpa
alb
-glbuie
alungit, coaja
Superior*
85
USA
roz - lila glbuie, pulpa
Newleaf 02
alb
scurt- oval,
Signal 03
99
Olanda
alb
coaja galben,
pulpa glbuie
scurt - oval,
rou
Oscar 03
97
Germania
coaja
roie,
-violet
pulpa glbuie
rotund, coaja
Eterna 03
90-110 Romnia alb
galben, pulpa
galben
roz
oval - rotund,
Robusta
95-119 Romnia -violace coaja
roie,
03
u
pulpa galben

10
consum
toamn - iarn B
consum
toamn - iarn,
industrializ C/D.

16

peste 34 R-M M

18,6

48,5

R-M M

aprox. 20 30,7

industriali z. D

13,8

30,1

consum timpuriu C

16,8

47,5

consum toamn C

15,1

33.0

consum
var - toamn. B

20,3

46,5

toamn
iama,
industrializare. B

21,2

42,7

toamn - iama B

21,3

40,7

toamn - iarn B/C

22,5

44,3

toamn - iarn B/C

n anul 1999 s-au mai introdus n lista de soiuri: Amelia - Romnia, 03; Atlas - Frana, 03; Christian Romnia,03: Cosmo - Olanda,03; Nana - Romnia,03; Nemere -Romnia,03; Nicoleta - Romnia,03; Coval Romnia,03; Cristela - Romnia,03; Frumoasa - Romnia, 02; Karlena - Germania, 02; Harghita - Romnia,
03; Impala - Olanda,O2; Pamina - Romnia, 03; Rasant - Germania, 02; Redsec - Romnia, 03.
n anul 2000 s-au introdus in list soiurile: Luiza - Romnia, 03; Mi/enium - Romnia, 03; Moldovia
-Romnia, 02; Nativ - Romnia 02; Dragomirna - Romnia, 03; Tmpa - Romnia, 03;
n anul 20001 Astral N, 02 ; Magic 02 ; Productiv 03 ; Tentant 02 ; Timpuriu de Braov 02 ; toate din
Romnia; Maranca - Olanda 02; Molli - Germania 02 ;While Lady - Ungaria 03.
Precocitatea: 01 - timpurii; 02 - semitimpurii; 03 - semitrzii; 04 - trzii.
* rezistent la gndacul din Colorado

oval - alungit,
rozcoaja roie, miez
violacee
galben deschis
rotund - oval,
alba
galben
rotund - oval,
galben
oval - alungit,
alb
galben
rotund - oval,
alb
galben
rotund - oval,
alb
coaja roie, pulpa
galben
rotund - oval,
alb
coaja
galben,
pulpa crem
alungit,
coaja
violet roie,
pulpa
galben
oval - sferic,
violet
coaja roie, pulpa
-deschis
crem

Sucevia 02

85-100

Romnia

B arsa 02

98

Romnia

Cain 03

105-110 Romnia

Snte N 03

110-115 Olanda

Super 03

100-120 Romnia

Bartina 02

110

Olanda

Escort 02

104

Olanda

Kondor 02

105

Olanda

Romano 02

105

Olanda

Murean 03

101-115 Romnia

alb

Desiree 03

101-120 Olanda

oval rozcoaja
violacee -deschis,
galben

Titus 04

120

alb

rotund - galben

Romnia

oval - galben

Agata 01

76

Olanda

alb

Ostara 01

75-85

Olanda

alb

oval, coaja
pulpa galben

Rozana 02

82-94

Romnia

Carmine 03

115

Frana

43

14- 17

28-34

MR

19-20

42

MR

15

30-40

MR

MR

17- 18

50

12

36-40

M-R M-R

consum
toamn - iarn

16,9

35

consum
toamn - iarn

15

35

M-R MR

consum
toamn - iarn

16- 17

34

MR

consum
toamn - iarn

15- 18

52

M-R

consum
toamn - iarn

49

MR

consum
toamn - iarn

30

MR

35

18-22

coaja
pulpa 11,7

consum
var - toamn

14-16

alung,
roie
16- P
miez

oval,
galben,
glbuie

Tabelul 7.3. (continuare)


7
8
9
10

14-17

41

rotund - oval,
roz
coaja roie, pulpa 16,8-18,8 peste 30 R-M R
alb - glbuie
oval - alungit,
roie
coaja roie, pulpa 18
47,4
M
-violeta
crem

consum
var - toamn
industrializare
alimentaie
consum
toamn - iarn
consum
toamn - iarn

consum toamn
-industrializare
Consum
extratimpuriu,
timpuriu i de
var
Consum
extratimpuriu,
timpuriu i de
var
consum
toamn - iarn
consum
var - toamn

Proventa 03

100-103 Olanda

Siculus 03

93 - 107 Romnia

Super - star 03 113

Frana

Mariana 01

74

Frana

Minerva 01

81

Romnia

Superior*
Newleaf 02

85

USA

Signal 03

99

Olanda

Oscar 03

97

Germania

Eterna 03

90-110 Romnia

Robusta 03

95-119 Romnia

oval - alungit,
albastr
coaja
i
pulpa
-deschis
galben
oval,
coaja
alb
galben,
pulpa
glbuie
oval - alungit,
alb
coaja
galben,
pulpa alb
scurt - oval, coaja
alb
galben, pulpa alb
-glbuie
alungit,
coaja
roz - lila
glbuie, pulpa alb
scurt- oval, coaja
alb
galben,
pulpa
glbuie
rou - scurt - oval, coaja
violet
roie, pulpa glbuie
rotund,
coaja
alb
galben,
pulpa
galben
oval - rotund,
rozcoaja roie, pulpa
violaceu
galben

Tabelul 7.3. (continuare)


8
9
10
consum
toamn - iarn B
consum
toamn - iarn,
industrializ C/D

16

peste 34

R-M M

18,6

48,5

R-M M

aprox.
30,7
20

industrializ D

13,8

30,1

consum
timpuriu C

16,8

47,5'

consum
toamn C

15,1

33,0

consum
var - toamn

20,3

46,5

toamn - iarna,
industrializare B

21,2

42,7

toamn - iarn B

21,3

40,7

toamn - iarn
B/C

22,5

44,3

toamn - iarn
B/C

n anul 1999 s-au mai introdus n lista de soiuri: Amelia - Romnia, 03; Atlas - Frana, 03; Christian Romnia,03; Cosmo - Olanda,03; Nana - Romnia,03; Nemere - Romnia,03; Nicoleta - Romnia,03; Coval Romnia,03; Cristela - Romnia,03; Frumoasa - Romnia, 02; Karlena - Germania, 02; Harghita - Romnia.
03; Impala - Oland Pomina - Romnia, 03; Rasant - Germania, 02; Redsec - Romnia, 03.
n anul 2000 s-au introdus n list soiurile: Luiza - Romnia, 03; Milenium - Romnia, 03; Moldo
Romnia, 02; Nativ - Romnia 02; Dragomirna - Romnia, 03; Tmpa - Romnia, 03.
Precocitatea:01 - timpurii; 02 - semitimpurii; 03 - semitrzii; 04 - trzii.
*- rezistent la gndacul din Colorado

Soiurile de cartof omologate i autorizate n Romnia, cuprinse n Lista


oficial a soiurilor pentru anul 2000 se grupeaz astfel: soiuri timpurii:
Catellyna. Fresco, Claustar, Latona, Nikita, Roclas, Runica, Rubinia, Agata,
Ostara; soiuri semitimpurii: Rustic, Teo, Bran, Cibin, Rene, Semenic, Sucevia,
Brsa, Bartina, Escort, Kondor, Romano, Rozana; soiuri semitrzii: Ago,
Cain, Sante N, Super, Murean, Desiree, Carmine, Provento, Siculus,
Superstar; soiuri trzii: Titus. Caracteristicile soiurilor sunt date n tabelul 7,3.
innd seama de modul de utilizare, soiurile de cartof se grupeaz n:
soiuri de mas, cu un coninut mai redus n amidon (14 - 17%),
periderma fin, neted, ochi superficiali i gust plcut;
soiuri industriale, foarte productive, cu un coninut ridicat n
amidon
(20-25%);
soiuri furajere, bogate n amidon i proteine;
soiuri mixte, care pot fi folosite n scop culinar, furajer i" pentru
prelucrri industriale.
Pentru a fi valoros, un soi de cartof trebuie s ndeplineasc urmtoarele
condiii principale:
s aib productivitate ridicat;
stolonii s fie scuri (tuberculi apropiai n cuib), cu tuberculi
rezisteni la aciuni mecanice, n vederea recoltrii mecanizate;
tuberculi rotunzi-ovali, plini, cu ochii superficiali, care se cur
uor cu mijloace mecanizate i cu pierderi minime;
s fie rezistent la boli (rie, man, viroze) i, n msura
posibilului,
la
gndacul din Colorado;
repausul germinai (vegetativ) s fie lung, pentru o pstrare
ndelungat
i fr pierderi;
soiul destinat consumului sa aib coninut ridicat de amidon,
proteine i vitamine n tuberculi, s nu se sfrme la fiert i s fie gustos.
7.1.1.5. Particulariti morfologice i biologice
Cartoful (fig. 7.1.) este o plant anual cu nmulire prin tuberculi i, mai
rar, prin smn.
Rdcina este pivotant, cnd planta se dezvolt din smn i
fasciculat cnd se dezvolt din tuberculi. Rdcina fasciculat este format
din ramificaii primare, mugurale, care se formeaz la nodurile tulpinii
subterane i rdcini secundare (sau stolonifere), care sunt grupate (3 - 5) n
jurul fiecrui stolon. Sistemul radicular este relativ puin dezvoltat,
reprezentnd sub 8 - 10% din masa ntregii plante, iar n unele cazuri sub 5%;
are, ns, o bun capacitate de absorbie a apei i elementelor nutritive.
Rdcinile ptrund n sol pn la 70 -100 cm (mai rar 150 - 200 cm) i se
rspndesc n jurul plantei pe o raz 30 - 60 cm. Circa 50% din masa
rdcinilor se dezvolt n stratul de sol arat. Sistemul radicular este mai

dezvoltat la soiurile tardive i semitardive.


Rdcinile cresc intens imediat dup rsrire, masa cea mai mare
nregistrndu-se de la formarea mugurilor florali, la nflorire. Dezvoltarea
rdcinilor este influenat de factori genetici, pedo-climatici i de tehnologie.

Fig. 7.1. - Morfologia cartofului i ciclul-su de vegetaie

Tulpina cartofului cuprinde dou poriuni: subteran i aerian


(epigee). Tulpina se formeaz din mugurii tuberculului la nmulirea vegetativ
sau din smn la nmulirea generativ. Tulpina este ierboasa, erect la
nceputul vegetaiei, semierect sau culcat la maturitate cu lungimea de 30 150 cm, mai rar 200 cm. Tulpina epigee este, de regul, rotund n partea
superioar i prismatic, triunghiular sau ptrat n partea bazal, uneori
aripat, avnd culoarea verde cu pigmentaie brun-rocat, albastr-violacee,
roie-purpurie, acestea fiind caractere de soi. Creterea intens a prii aeriene
dureaz, la diferitele soiuri, ntre 37 i 80 zile dup rsrire.
n general cnd raportul dintre vrejuri i tuberculi este de l : l, tufa i
nceteaz creterea, acumulndu-se substane de rezerv n tuberculi. La o
cultur de cartof normal dezvoltat, greutatea tuberculilor n final, este de 3 ori
mai mare dect a vrejurilor (inclusiv frunze).
Numrul de tulpini ce se formeaz dintr-un tubercul oscileaz ntre 4 i
8, n funcie de soi, formnd tufe de form sferic sau conic, erect,
semierect, culcat, rsfirat sau compact.
Tulpina subteran este rotund i nearipat, pe ea formndu-se rdcinile
i stolonii.

Stolonii sunt ramificaii ale tulpinii subterane, care se formeaz, de


regul, naintea dezvoltrii lstarilor axilari de pe tulpina epigee.
Stolonii n numr de 12 - 15 la o plant, sunt scuri (sub 10 - 15 cm)
pentru a asigura formarea grupat a tuberculilor n cuib, sunt mai groi dect
rdcinile i poart frunze modificate (solzi) la fiecare nod, avnd forma unor
ramuri ngroate, suculente, crnoase, de culoare alb sau pigmentate. Ei au
poziie orizontal sau oblic n jos, cresc la nceput n lungime formnd noduri
i internoduri, apoi se ngroa, depind rdcinile de care se difereniaz.
Stolonii i ngroa ultimele 10-12 internoduri la partea terminal,
transformndu-se n tuberculi de cartof.
Tuberculii au iniial, forma unor noduli, ca apoi, prin creterea n
grosime (mai repede) i n lungime (mai ncet), s capete mrimea i forma
caracteristic soiului. Tuberculul este o tulpin subteran, tuberizat, ceea ce se
deduce i din prezena reminiscenelor foliare pe tuberculii tineri, lipsite de
clorofil, care, odat cu ngroarea peridermului, se atrofiaz treptat, formnd
"sprnceana" ochilor. Sub aceast formaiune iau natere mugurii dorminzi,
grupai cte trei, formnd ochiul propriu-zis al tuberculului.
Tuberculul de cartof are o parte bazal sau ombilical cu care se
prinde de stolon i o parte opus, numit coronar, apical sau vrful care
poart mugurele terminal. Distribuirea ochilor pe suprafaa tuberculului este n
spiral, aflndu-se mai muli pe partea coronar. Numrul, mrimea i
adncimea ochilor se difereniaz n funcie de specie i soi. La germinare se
dezvolt mai nti mugurele din mijloc, iar ceilali doi, de rezerv, apar, de
regul, dup eventuala rupere a lstarului principal.
Iniierea formrii tuberculilor (tuberizarea) are loc la 10 - 35 zile dup
rsrirea plantelor, iar creterea acestora dureaz 45 - 85 zile, perioad
considerat critic pentru ap i substane nutritive.
Tuberculul tnr este protejat de epidemia care se exfoliaz, locul ei
fiind luat de nveli - periderm sau coaj (fig. 7.2.). Periderma este elastic,
dens neted rugoas sau reticulat de culoare alb glbuie, roz, ptat cu
galben, violacee sau roie, n funcie de specie i soi.
Tuberculii ncolii la lumin formeaz nite lstari groi i
viguroi, scuri i pigmentai n nuane antocianice variate, pubesceni sau
glabri, constituind caractere morfologice constante i specifice de soi.

Fig.7.2. - Seciune microscopic prin tuberculul de cartof: nv - nveli;


fc - fascicul conductor; m1, m2 - parenchim medular

n funcie de raportul dintre lungimea i limea tuberculilor; se


definete conturul acestora n seciune longitudinal (DAMBROTH, 1969),
astfel: rotund, rotund-oval, oval, oval-lung, lung-oval spre lung, lung.
Dup greutate, tuberculii sa mpart n: mari (peste 120 g), mijlocii (80
-120 g), mici (40 - 80 g) i foarte mici (sub 40 g).
Structura anatomic a tuberculului este asemntoare cu aceea a tulpinii
i stolonului.
ntr-o seciune transversal prin tubercul se poate vedea cu ochiul liber
un inel mai intens colorat, care pornete-din partea ombilical i se apropie mai
mult de epiderm n locul de dispunere a ochilor (v. fig. 7.1 i 7.2). Acest inel
este format din vase libero-lemnoase prin care tuberculul se aprovizioneaz cu
ap i elemente nutritive. Spre exteriorul acestui inel se situeaz scoara i
periderma, iar spre interior parenchimul medular (mduva). Periderma ncepe
s se formeze de la partea ombilical a tuberculului spre partea coronar i se
compune din suber, felogen (zona generatoare de suber) i feloderm spre
interior. Dup formarea suberului schimbul de gaze ntre tubercul i atmosfer
se face prin lenticele care se formeaz sub stomate. Fasciculele conductoare
sunt bicolateraie, cu floemul extern mai dezvoltat fa de cel intern. Scoara
este un esut parenchimatic cu celule pline cu grunciori de amidon, de form
elipsoidal, cu o stratificare concentric n jurul hilului (excentric), cu poriuni
mai luminoase sau mai ntunecate, n funcie de depunerea amidonului noaptea
sau ziua (fig. 7.3.).

Fig. 7.3. - Structura microscopic a tuberculului de cartof: A - tubercul de


2,5 mm; B - tubercul de 10 mm; C - tubercul matur; sb - suber; fe -felogen;
fel - feloderm; sc - scoar; lbe - liber extrem; lbi - liber intern; cb - cambium;
lm - lemn; D - celul cu amidon;

Frunzele, formate dup germinar seminei sau pe lstarii provenii din


tuberculi, sunt mici i simple. Celelalte frunze sunt compuse i imparipenat-

sectate, au foliole de mrimi diferite care alterneaz, foliola terminal fiind mai
mare i unit cu una sau ambele foliole laterale la unele soiuri. Numrul de
frunze pe tulpin oscileaz ntre 8 i 12, n funcie de soi. Foliolele au form
eliptic, oval, ovoidal, cu vrful lung sau scurt acuminat. Frunzele au
culoarea verde-nchis, verde-glbuie sau verde-cenuie, fiind lucioase sau mate.
Inflorescena i florile. Florile sunt grupate n cime simple sau
compuse. Floarea este format dintr-un caliciu din cinci sepale laciniate, parial
gamosepal, persistent pe fruct, corola este format din cinci petale de culoare
alb, violacee-deschis sau nchis, albastr, albastr-violacee, roz-violacee,
alb-glbuie, cu tubul scurt i limbul explanat. Androceul este format din cinci
stamine cu filamente scurte, concrescute la baz cu petalele i ntre ele, avnd
anterele conice de culoare galben sau portocalie.
Pistilul se compune din ovarul rotund-oval format din 2-4 crpele, cu
mai multe ovule, un stil i un stigmat glandulos, bilobat sau trilobat.
Polenizarea este predominant autogama. nfloritul i durata lui variaz n
funcie de soi i condiiile climatice; la soiurile timpurii i n zonele, mai calde
nfloritul este mai slab i de durat scurt. Plantele crescute n condiii optime
nfloresc i fructific mai bine.
Fructul este o bac de form sferic conic, crnoas, suculent,
indehiscent i polisperm (150 - 200 semine). Baca are culoarea verde sau
verde pigmentat n albastru sau violaceu.
Smna este mic, de form ovoidal-turtit, de culoare alb-glbuie,
cu capacitate germinativ mai mare n anul al doilea, fiind utilizat n lucrri de
ameliorare.
Fazele de vegetaie ale cartofului. Deoarece unele soiuri de cartof nu
nfloresc sau nfloresc fr s fructifice, nefiind nici o concordan ntre
mbobocire i nceputul formrii tuberculilor, fazele de vegetaie la cartof nu se
manifest n funcie de etapele nmulirii generative, ci n funcie de creterea
organelor vegetative aeriene i subterane, etapizare propus de K. Z. BUDIN
(tab. 7.3).
Cunoaterea fazelor de vegetaie prezint mult interes n tehnologia de
cultivare:
Tabelul 7.3.
Fazele de vegetaie la cartof
Faza
Lungimea fazei Organele plantei n cretere
(zile)
intens
Rdcinile primare mugurale i
De la plantare la rsrire
15-30
prile subterane ale lstarilor
Rdcinile (mai ales cele
De la rsrire la tuberizare
10-35
stolonifere), tulpinile i frunzele
Organele aeriene i n ritm foarte
De la tuberizare la ncetarea creterii tufelor
25-45
intens tuberculii
De la ncetarea creterii tufelor la
Tuberculii n ritm din ce n ce
ofilirea sau uscarea acestora (maturarea
20-40
mai ncetinit
tuberculilor)
Total
75-150

- cunoaterea intervalului de la plantare la rsrire ajut la stabilirea


lucrrilor de ngrijire i a momentului aplicrii erbicidelor;
- cunoscndu-se numrul de zile de la rsrire la formarea tuberculilor
(tuberizare) se evit irigarea i excesul de azot n aceast etap care reduc
numrul de tuberculi sau prelungesc tuberizarea; excesul de azot poate
determina chiar resorbia unor stoloni i tuberculi; de asemenea, pentru o bun
tuberizare, trebuie evitat tasarea solului;
- dup formarea tuberculilor i pn la ncetarea creterii tufelor, irigarea
i fertilizarea sunt foarte importante pentru creterea randamentului la hectar;
- dup ncetarea creterii tufei nivelul minim de irigare poate fi sczut.
Ciclul de vegetaie al cartofului (particulariti biologice), n mod
obinuit, cartoful se nmulete pe cale vegetativ, prin tuberculi i numai n
lucrrile de ameliorare se folosete nmulirea prin semine, nmulirea
vegetativ se desfoar astfel: din mugurii ochilor de pe tuberculi se formeaz
colii (lstarii) fie nainte de plantare, fie dup plantare. Din colii formai n
condiii optime de temperatur i umiditate se dezvolt rdcini i tulpini.
Tulpinile ajung la suprafaa solului (plantele rsar i n prezena luminii), i
desfoar procesul de fotosintez, nverzesc, formndu-se n continuare
frunzele. Paralel cu formarea frunzelor tulpinile cresc i ajung la dezvoltarea
maxim n timpul nfloririi.
Pe partea subteran a tulpinii cresc rdcinile i stolonii, iar pe msur
ce se nainteaz n vegetaie stolonii se ngroa la capt, formnd tuberculii.
Tuberculii cresc, de regul, dup terminarea creterii prilor aeriene i ajung la
maturitate odat cu partea aerian.
Ciclul de vegetaie al cartofului cuprinde trei etape principale: a)
repausul germinativ (vegetativ); b) creterea lstarilor (incubaia); c) creterea
plantelor i tuberizarea.
Repausul germinativ (vegetativ) ncepe de la recoltarea tuberculilor i
dureaz, n funcie de soi, 2-3 luni, timp n care nu formeaz lstari, chiar dac
sunt condiii optime de germinare. Cauzele repausului vegetativ (germinai) sunt
urmtoarele:
- suberul atenueaz ptrunderea aerului (deci respiraia),
limitnd procesele oxidative necesare mugurilor pentru pornirea n vegetaie.
- dominana n muguri a substanelor inhibitoare asupra celor
stimulatoare creterii;
- starea fiziologic special a protoplasmei din celulele aflate n
apropierea ochilor (E. J. JABLONSKI, 1959).
Este de dorit ca repausul germinai s fie lung la tuberculii destinai
consumului i scurt la tuberculii destinai plantrilor n alte zone, n cursul
aceluiai an. Lungimea repausului germinai este influenat de soi, condiiile de
cultura, ndeosebi temperatura, i regimul precipitaiilor, influennd asupra
pstrrii tuberculilor.
Repausul germinativ se poate prelungi sau scurta, acionnd direct
asupra tuberculilor i, n unele cazuri, chiar asupra plantei nainte de recoltare.
Pentru prelungirea repausului germinativ tuberculii, se pstreaz la temperaturi
de 2 - 3C sau se trateaz cu substane chimice care inhib ncolirea, cum ar fi

cele de tip MENA (ester metilic al acidului alfa-naftil-acetic), de tip T.C.N.B.


(tetraclor nitrobenzol), de tip I.P.P.C. (izopropil-n-fenilcarbamat), de tip
C.I.P.C. (izopropril-n-clorfenilcarbamat), sau pe baz de NONANOL (3-5-5trimetilhexan-1 - 01).
Preparatul Cartofin (de tip MENA), produs n Romnia, se utilizeaz
n doz de 2 kg la o ton de tuberculi, tratarea fcndu-se dup cicatrizarea
eventualelor rni.
Rezultate bune se obin folosind produsul Superstop sau Luxan
(I.P.P.C. + C.I.P.C.), folosit ca aerosoli (20 ml/t tuberculi) n aerul de ventilaie,
la o lun dup depozitarea tuberculilor.
Keim-Stop este un produs comercial pe baz de CIPC, omologat n
1995, pentru prevenirea ncolirii tuberculilor. Se prezint ca o pulbere
omogen fin cu care se prfuiesc tuberculii sntoi, bine zvntai i maturai,
folosindu-se l kg produs la tona de tuberculi.
Hidrazida maleic, n concentraie de 2,5%o, se folosete la stropirea
-frunzelor de cartof, cu 20 - 30 de zile nainte de recoltare, avnd un efect
inhibitor asupra germinaiei tuberculului pentru o perioad de 7 luni,
reducndu-se de 3 - 6 ori pierderile la pstrare.
Tuberculii pot fi scoi din repaus germinai tratndu-se cu diferite
substane chimice, mai importante fiind: tiouree, soluie 0,3%, n care se in
tuberculii 30 minute, apoi 10 - 12 ore sub prelate (pentru sudaie); rindite (7
pri n volum de etilen clorhidrin, 3 pri etilen diclorid, o parte carbon
tetraclorid). Amestecul substanelor emite vapori n care se in tuberculii timp
de 4 zile, la temperatura de 22,5C, n spaii ermetic nchise.
Scurtarea repausului germinai se poate face i pe cale fizic prin scarificare
(zgrierea) peridermei tuberculilor.
Stadiul de incubaie. Dup ieirea tuberculilor din repausul germinai,
urmeaz stadiul de incubaie. Tuberculii de cartof, n timpul pstrrii, formeaz,
ca i frunzele, aceeai substan ce stimuleaz tuberizarea, numit,
convenional, hormon de tuberizare.
Perioada cuprins ntre ncheierea repausului germinai i pn la
acumularea n cantitate maxim a substanei de tuberizare este considerat
stadiu de incubaie. Acest fenomen este ireversibil i explic de ce se obin
producii mici la plantele obinute din tuberculi pstrai n condiii
necorespunztoare timp ndelungat. Temperatura ridicat n timpul pstrrii
grbete procesul de sintetizare a substanei de tuberizare i tuberculul i
ncheie stadiul de incubaie nainte de plantare, reducndu-se mult capacitatea
de producie a cartofului.
Acumularea substanei de tuberizare n tubercul se face treptat, cu att
mai repede, cu ct temperatura de pstrare este mai ridicat, nregistrndu-se la
fiecare doz din aceast substan un anumit stadiu fiziologic (fig. 7.4). Astfel,
cnd doza de hormon este nul n tubercul, acesta este n repaus vegetativ.
Cnd doza de hormon acumulat este slab, ncepe trezirea la germinaie a
mugurilor; la o doz uoar a hormonului, considerat stadiul fiziologic I, sau
prima perioad a germinaiei, se formeaz un singur germene (col) cu
dominan apical, iar plantarea n aceast faz determin o cretere lent.

Cnd doza de hormon este mijlocie - stadiul fiziologic II - se consider a doua


faz de germinaie, cnd toi mugurii de pe partea apical (coronar) pornesc n
vegetaie, iar tuberculul plantat n acest stadiu prezint o cretere rapid a
germenilor, fiind stadiul optim de plantare; cnd doza de hormon este puternic
- stadiul fiziologic III (sau a treia perioad a germinaiei), germenii care se
formeaz sunt filiformi i ramificai: tuberculii plantai n aceast faz nu
manifest nici un fel de cretere i tuberizeaz imediat n pmnt; la doza
maxim de hormon, considerat stadiu de incubaie atins, germenii tuberizeaz
chiar nainte de plantare. Plantat n acest stadiu, tuberculul formeaz stoloni
scuri care dau natere la tuberculi-fii (pui) i planta nu mai rsare (fig 7.5.).
Vigoarea germinaiei este urmat de o vigoare a creterii, nregistrnduse 3 faze distincte: o faz de cretere lent, cnd tuberculii sunt n stadiul
fiziologic I, care succede repausul vegetativ; o faz de cretere activ, cnd
tuberculii se afl n stadiul fiziologic II i se formeaz destul de accelerat noi
germeni; o faz de cretere ncetinit (practic nuia), cnd tuberculii se afl n
stadiul fiziologic III.
Plantarea efectuat n stadiul II determin o cretere rapid i viguroas,
iar cnd se planteaz tuberculi aflai n stadiul III, n ciuda condiiilor bune de
sol i fertilizare, se obin plante plpnde, slabe; de aici rezult importana
vrstei fiziologice a tuberculului n evidenierea capacitii de cretere la cartof.
Tuberculii conservai n depozite cu temperatur controlat trec direct n stadiul
fiziologic II i emit germeni viguroi nc de la nceputul vegetaiei.
Factorii care influeneaz evoluia lstarilor (incubaia) sunt: condiiile
pstrrii tuberculilor, soiul cultivat, substanele de cretere. Incubaia ncepe cu
att mai devreme, cu ct tuberculii se pstreaz la temperaturi mai ridicate,
avnd intensitate redus la temperaturi cuprinse ntre 2 i 20C. Incubaia se
produce mai repede la ntuneric i umiditate relativ a aerului ridicat, dect la
lumin i uscciune.
n condiii identice de pstrare, unele soiuri incubeaz mai repede dect
altele. Numeroase rezultate experimentale atest c procesele evoluiei
lstarilor au loc n tuberculul-mam. Lstarii nscui din mugurii tineri grefai
pe tuberculi btrni (avansai n incubaie) au crescut mai repede dect mugurii
btrni grefai pe tuberculi tineri (mai puin avansai n incubaie). Aadar
tuberculul-mam trebuie considerat mediul fundamental al procesului de
incubaie, iar creterea lstarilor nu este altceva dect exteriorizarea acestui
proces.
Cu alte cuvinte, numrul i greutatea lstarilor produi de tubercul ntrun anumit timp depind de gradul evoluiei tuberculului-mam n procesul
incubaiei. Cu ct aceast evoluie este mai avansat, cu att se reduce numrul
i greutatea lstarilor.
Tuberculii provenii de la plantele stropite cu acid giberelic (2,5 - 5
mg/l) dau natere la plante mai viguroase ce vor forma mai muli tuberculi n
cuib, acetia rmnnd, ns, mai mici, nct pot fi utilizai ca material de
plantare sau n industria conservelor i a fabricrii cartofilor cips.

Fig. 7.4. - Fazele de incubaie a tuberculului de cartof

Creterea i tuberizarea plantelor de cartof, n ciclul ontogenetic al


cartofului se remarc: creterea foliar; procesul induciei i desfurrii
tuberizarii, creterea i tuberizarea - procese ce se desfoar concomitent sau
consecutiv.
Creterea foliar nu depinde numai de factorii climatici (temperatur,
lumin, umiditate) sau de soi, ci i de vrsta fiziologic i greutatea tuberculului plantat. In aceeai etap a creterii, n condiii de mediu identice i
tuberculi plantai cu acelai grad de incubaie, intensitatea fotosintezei plantelor
provenite din tuberculi mari a fost superioar intensitii fotosintezei plantelor
obinute din tuberculi mici.

Fig. 7.5. - Tubercul de cartof cu fii (pui)

Pe de alt parte, la mrimea identic a tuberculilor-mam,


randamentul fotosintezei a fost ntotdeauna mai sczut la plantele formate din
tuberculi abia ieii din perioada "repausului germinai", comparativ cu cei ieii
de mai mult timp.
Inducia tuberizrii depinde de factorii de mediu (temperatur i
fotoperioad) i de nsuirile plantei (tubercul-mam i mas foliar).
Temperaturile mai mici de 18C favorizeaz tuberizarea, n timp ce
temperaturile mai mari de 18C (ndeosebi noaptea) determin creterea
plantelor n detrimentul tuberizrii.
Fotoperioad prezint, de asemenea o deosebit importan pentru
cartof. KOPETZ i STEINEK au dovedit c soiurile de cartof tuberizeaz, n
general, n condiii de zi scurt, deosebindu-se ntre ele numai prin fotoperioad
critic (13 -16 ore) a crei depire se concretizeaz n oprirea tuberizrii.
Dup fotoperioada critic, se deosebesc:
a) soiuri cu fotoperioada critic scurt (sub 14 ore), cele tardive, care
trebuie plantate devreme, cu scopul ca frunzele lor s aib timp s sintetizeze
suficient substan de tuberizare n timpul zilelor scurte de primvar; soiurile
foarte tardive risc s aib tuberizare n timpul perioadelor calde i al zilelor
lungi; tuberizarea reluat mai trziu d tuberculi n serii;
b) soiuri cu fotoperioada critic lung (mai mare de 14 ore), cele
precoce i semiprecoce, care se pot planta mai trziu, fr a se perturba
tuberizarea. Plantarea prea timpurie a acestor soiuri poate favoriza tuberizarea
foarte rapid, care, obinuit, se coreleaz ntotdeauna cu o vigoare vegetativ
redus a prilor aeriene. Temperatura i fotoperioad se intercondiioneaz. Nu
se poate defini fotoperioad critic fr precizarea temperaturii la care se
realizeaz tuberizarea.
MADEC i PERENNEC (1956, 1959) au stabilit, experimental, rolul
tuberculului-mam i al frunzelor n inducia tuberizrii, dovedind c tuberculii
mai avansai n "vrsta fiziologic" produc plante cu tuberizare mai precoce n
cadrul aceluiai soi i n condiii similare de mediu.
Pentru a demonstra rolul frunzelor n inducia tuberizrii, MADEC i
PERENNEC au utilizat hibrizi vegetativi ntre tomate i cartof sau de cartof cu
cartof, urmrind s demonstreze c n frunze se formeaz hormonul de

tuberizare similar cu cel din tuberculul-mam, care induce fenomenul de


tuberizare. Ei au constatat:
dac lstarii hibrizilor vegetativi tomate/cartof s-au butit
(separat)
de
tuberculul-mam la puin timp dup altoire (mai puin de 15 zile), ei nu
tuberizeaz, pe cnd butaii cartof/cartof produc tuberculi normali;
dac pe butaii tomate/cartof se regrefeaz foliaj de cartof, ei
recapt
capacitatea de tuberizare, ceea ce dovedete ca substana inductiv a acestui
proces s-a elaborat n frunzele cartofului i a traversat tulpina de tomate
ajungnd n stoloni;
separarea de tuberculul-mam a butailor tomate/cartof, la mai
mult
de
15 zile dup altoire, n-a mpiedicat (blocat) tuberizarea a crei inducie se
datoreaz, n acest caz, tuberculului-mam.
Creterea i tuberizarea butailor scoi de sub influena tubercululuimam au permis lui MADEC i PERENNEC s aprofundeze determinismul
foto-i termoperiodic al tuberizrii. Dup intensitatea creterii, dup lungimea
stolonilor i felul tuberizrii, butaii pot fi clasificai n trei tipuri (grupe):
tipul I, cu tuberizare precoce, formnd tuberculi sesili ori formai
pe
stoloni scuri. Creterea i alungirea tulpinilor epigee sunt slabe
naintea tuberizrii i minime ori nule dup tuberizare. Acest tip se ntlnete la
soiurile de zi scurt, care pot tuberiza i n condiii de zi mai lung, dac durata
iluminrii nu depete nivelul fotoperioadei critice;
tipul II se caracterizeaz prin tuberizare tardiv, formnd
tuberculi
pe
stoloni lungi i ramificai. Creterea i alungirea prilor epigee, a rdcinilor i
stolonilor sunt foarte puternice naintea tuberizrii i sczute dup aceea. Acest
tip se realizeaz la toate soiurile cultivate n condiii neprielnice de inducie a
tuberizrii (zile lungi i foarte lungi, cu durata iluminrii mai mare dect
fotoperioada critic);
tipul III se caracterizeaz prin declanarea precoce a tuberizrii,
cu
realizarea n scurt timp a mrimii noilor tuberculi, din ai cror muguri se
formeaz stoloni noi care, la rndul lor, vor tuberiza mai puin rapid. A doua
tuberizare este precedat, uneori de formarea a noi lstari aerieni. Creterea
prilor epigee a plantelor, destul de slab naintea primei tuberizri, devine
foarte puternic n timpul reistririi, oprindu-se dup a doua tuberizare. Acest
tip de cretere i tuberizare se ntlnete cnd condiiile de temperatur i
durata fotoperioadei, prielnice la nceputul induciei tuberizrii, devin
neprielnice dup un anumit timp.
Aadar exist, aparent, un real antagonism ntre creterea i tuberizarea
butailor, distingndu-se urmtoarele faze: a) creterea vegetativ; b) faza de
tranziie, destul de scurt, n care are loc inducia tuberizrii, creterea
ncetinete. pentru a se opri definitiv n timpul tuberizrii c) faza tuberizrii d)

creterea i tuberizarea plantelor.


Inducia tuberizrii este, deci, un proces att calitativ, ct i cantitativ.
Declanarea acestui proces necesit prezena unei anumite cantiti de substan
(hormon) de tuberizare, sintetizat n frunze, iar inducia tuberizrii este
definitiv (ireversibil), cnd crete concentraia substanei de tuberizare att de
mult, nct oprete n totalitate creterea prilor epigee.

Fig. 7.6. - Creterea i tuberizarea la cartof

Pentru a explica creterea i tuberizarea cartofului, MADEC i


PERENNEC aseamn planta ntreag (tuberculul-mam i foliajul) cu o
eprubet gradat (fig. 7.6), iar substana inductiv (substana de tuberizare)
sintetizat de tuberculul-mam i frunze cu lichidul din epruvet.
I. Pentru a provoca pornirea tuberizrii, este necesar s se ating un
anumit nivel al substanei de tuberizare (A). Cnd substana de tuberizare din
tuberculul-mam i frunze se afl sub nivelul declanrii tuberizrii (sub A), se
nregistreaz creterea plantelor de cartof sub influena favorabil a mediului:
zile foarte lungi pentru un anumit soi i temperaturi foarte ridicate (mai cu
seam noaptea);
II. Tuberizarea este definitiv sau ireversibil, cnd substana
de tuberizare depete nivelul B. Cnd substana de tuberizare ajunge la
nivelul B sau l depete, creterea se oprete i urmeaz tuberizarea. Se
ntlnesc dou situaii:
1) cnd condiiile de mediu sunt foarte favorabile tuberizrii (plantri
timpurii, zile scurte i temperaturi sczute n sol);
2) cnd tuberculul-mam a atins stadiul de incubaie, ca urmare a
unei proaste pstrri i se produce puitul (apariia de fii. Acest
puit de cretere este accentuat de o plantare timpurie n sol umed i
rece i la soiurile sensibile la acest fenomen.
III. ntre nivelul A (declanarea tuberizrii) i B (nivelul ireversibil al
tuberizrii) are loc tuberizarea i creterea. Se produce, simultan, creterea i
tuberizarea n cazul plantrilor n condiii optime cu tuberculi bine conservai
aflai n stadiul fiziologic II, situaie ntlnit la majoritatea culturilor normale
de cartof, n condiii corespunztoare.
IV. Tuberizarea poate s se opreasc momentan. Dac planta se
mrete mai repede dect poate foliajul s elaboreze substana de tuberizare, n

perioade favorabile creterii, se oprete tuberizarea, ca i cum eprubet s-ar


lrgi i lichidul ar scdea sub nivelul A (declanarea tuberizrii). Cnd revin
condiiile normale (temperatur i fotoperioad) tuberizarea se reia la parametri
normali, dar cu consecine negative asupra produciei.
Din cele discutate rezult c, atunci cnd substana de tuberizare se
afl sub nivelul A (declanarea tuberizrii), are loc creterea activ a plantelor,
fr s se realizeze tuberizarea. Aceast situaie se ntlnete cnd temperatura
este ridicat, zilele sunt lungi, tuberculul-mam este insuficient incubat; dac
substana de tuberizare se afl ntre limitele A i B, se realizeaz att creterea,
ct i tuberizarea simultan, acest lucru fiind determinat de temperaturi
favorabile, zile lungi, tubercul-mam puin incubat; cnd substana de
tuberizare depete nivelul B (nivelul ireversibil al tuberizrii), se oprete
creterea plantei i are loc tuberizarea ireversibil, fiind determinat de
temperaturi sczute, zile scurte, tuberculul-mam incubat, soiuri sensibile.
7.1.1.6. Degenerarea cartofului
Cultivatorii de cartof au constatat c, indiferent de soiul folosit,
condiiile climatice i tehnologia de cultivare, producia scade an de an, n
cazul n care se utilizeaz ca material de plantare tuberculi din producia
proprie, fenomenul fiind numit degenerarea cartofului.
Cercetrii tiinifice i-a revenit sarcina gsirii factorilor care determin
degenerarea cartofului i a prentmpinrii acestui fenomen. Scderea
produciei Ia cartof se manifest prin coli (germeni) din ce n ce mai slabi, n
cele din urm filiformi (filoi), plantele fiind mai debile, unele soiuri ajungnd
la dispariie, mai ales cele timpurii i n zone mai calde i secetoase cu atacuri
frecvente ale agenilor patogeni.
ANTONIE AGUSTINE PARMENTIER (1737 1813), considerat
printele rspndirii cartofului n Europa, a fost primul om de tiin care a
sesizat degenerarea la soiurile de cartof cultivate n Frana, explicnd
fenomenul ca un efect al mbtrnirii cauzat de nmulirea vegetativ repetat,
propunnd crearea continu de noi soiuri din semine i scoaterea din cultur a
celor degenerate.
La nivelul cunotinelor actuale, prin degenerarea cartofului se nelege
un fenomen biologic complex, dependent de valoarea materialului de plantare,
i care a fost pus pe seama mai multor factori. Unii cercettori germani i rui
pun fenomenul degenerrii cartofului pe seama condiiilor climatice
necorespunztoare cum ar fi lipsa umiditii, temperaturi excesiv de mari (peste
30 - 35C), care duc la stagnarea creterii tuberculilor, la scurtarea repausului
germinai i ncolirea tuberculilor chiar din cmp, nainte de recoltare,
pierzndu-i, astfel, vitalitatea. Degenerarea, n acest caz, ar fi de natur
climatic sau fiziologic i se produce mai repede n zonele mai calde i mai
secetoase. Tuberculii obinui n asemenea condiii sunt, fiziologic, btrni i
dau producii foarte mici, dac sunt folosii la plantare.
L. ROJALIN menioneaz c, degenerarea cartofului este provocat de
modificarea metabolismului plantelor afectate de temperaturile din timpul

perioadei de vegetaie, de insuficiena umiditii i de tehnologia de cultur


necorespunztoare, iar Z. FABIANI (1959) arat c se realizeaz un "dezacord"
ntre soiul de cartof i factorii de mediu, cu consecine nefavorabile asupra
vigorii ntregii plante, materializat, mai ales prin coli filoi (filozitate).
Pentru a obine producii bune n zonele secetoase i calde, trebuie folosit
material de plantare nedegenerat iar condiiile de vegetaie s fie dirijate prin
tehnologia folosit (plantare, irigare etc.).
Unii cercettori olandezi i americani susin c degenerarea cartofului
este de natur virotic i c se produce ntr-un interval scurt (chiar un an), n
cazul n care frecvena insectelor vectoare de virusuri este mai mare. Virusurile
reduc producia prin deformarea, necrozarea i uscarea frunzelor ele migrnd n
plant i ajungnd pn Ia tuberculi, transmindu-se, astfel, de la un an Ia altul.
Unele tipuri de virusuri transmit prin contact (X, S), prin afide (A, M, Y,
VRFC), prin alte insecte, prin ciuperci i nematode. Deci, sunt necesare:
evitarea lucrrilor mecanice n culturile semincere de cartof; eliminarea
plantelor virozate; combaterea insectelor vectoare; izolarea culturilor de sursele
de afide; acordarea une atenii deosebite combaterii bolilor ce se transmit prin
tuberculi (nnegrirea bazei tulpinii, putregaiul umed, rizoctonioza, mana,
putregaiul uscat, alternarioza, putregaiul inelar, raia comun i neagr); crearea
de soiuri rezistente la toate virusurile.
n ultimele decenii o atenie deosebit a fost acordat cercetrii unor
factori care influeneaz procesele fiziologice ale mbtrnirii tuberculilor de
plantare i efectele vrstei fiziologice asupra vigorii de cretere a plantelor i
produciei. Scderea produciei cauzat de o vrst fiziologic
necorespunztoare a cartofului se numete degenerarea fiziologic (VAN
LOON,1985). Aceast, degenerare poate fi juvenil, dac tuberculii de plantat
sunt prea tineri sau poate fi degenerare senil, dac tuberculii sunt prea btrni.
Astzi este unanim acceptat c degenerarea cartofului exprimat prin
deprecierea potenialului biologic de producie este consecina infeciei cu
virusuri i scderea vigorii de cretere datorit vrstei fiziologice
necorespunztoare a materialului de plantare determinate i de condiiile
ecologice (MORAR, 1999).
Degenerarea cartofului se combate prin msuri preventive, care se aplic
cu mult rigurozitate n procesul producerii materialului de plantare obinnduse tuberculi "liberi de viroze". Pentru ara noastr, importan deosebit
prezint virusul "Y" i virusul rsucirii frunzelor, considerate viroze grave
(BERJNDEI, 1985) i care pot fi evitate prin obinerea materialului de plantare
n zone nchise, n aceste zone nchise delimitate de obstacole naturale,
materialul biologic iniial, riguros testat, pentru a fi liber de viroze 100%, este
nmulit succesiv.
Materialul pentru plantat se prencolete n vederea plantrii timpurii,
tiind c rdcinile cartofului cresc de pe punctele radiculare ale colilor la
temperaturi de 4-5C, n timp ce tuberculii nencolii nu pornesc n vegetaie
la temperaturi sub 7C.
n aceste zone nchise se produce materialul de plantare, provenind de la
un tubercul autentic soiului, sntos, constituind materialul iniial liber de

organisme duntoare; descendenele materialului iniial se nmulesc succesiv


prin selecie clonal, respectiv clonele: A, B, C, i E, de ctre creatorul sau
menintorul soiului; clonele C, D i E, libere de viroze i alte organisme
duntoare aparinnd aceluiai soi, constituie categoria biologic Prebaz;
descendenta aceluiai soi provenit din Prebaz, respectiv clonele C, D i E, n
funcie de indicii de puritate i stare fitosanitar constituie clasa Superelit i
Elit; descendena aceluiai soi provenit din Elit sau Superelit i eventual
din clonele D i E, n funcie de indicii de calitate constituie clasa A sau B a
materialului certificat.
Producerea materialului de plantare se face n 3 zone:
- Zona I, zona nchis: material de plantare Prebaz, Baz, Certificat;
Zona a II - a, n microzone favorabile: material de plantare
Certificat
B
sau C;
- Zona a III - a, n amplasamente speciale: material de plantare
Certificat, o singur generaie.
Plantele trebuie ferite de orice stres, indiferent de zona de cultur, stresul
producnd pagube foarte mari n anul urmtor, din cauza degenerrii
materialului de plantare.
n fiecare zon de cultur este posibil obinerea materialului de plantare
din nmulirea elitei, cu excepia solurilor nisipoase din stnga Jiului.
Dintre elementele specifice tehnologiei de cultivare a cartofului destinat
ca material de plantare, amintim: izolarea corespunztoare n spaiu;
asolamente de 4 - 5 ani; distrugerea samulastrei de cartof; plante premergtoare
corespunztoare (gru de toamn, plante furajere perene i anuale); evitarea ca
plante premergtoare a sfeclei, inului, guliilor furajere i morcovului; plantarea
ct mai timpurie i, dac este posibil, cu material ncolit i nrdcinat;
folosirea unor cantiti mai reduse de azot (100 - 140 kg/ha), mai mari de fosfor
(l50 - 180 kg/ha P2O5) i moderate de potasiu (80 kg/ha K 2O); folosirea
gunoiului de grajd bine fermentat i micorarea dozelor de NPK; desimea
corespunztoare a plantelor; evitarea lucrrilor de ngrijire cu multe treceri cu
mijloace mecanice, pentru a evita transmiterea virusurilor prin contact; irigarea
n zona de step i silvostep; protejarea culturii cu insecto - fungicide;
combaterea afidelor la intervale de 12 - 14 zile din momentul rsririi plantelor;
eliminarea plantelor virozate, bolnave, netipice soiului, ntreruperea vegetaiei
la circa 65 - 70 zile de la rsrire (DRAICA, 1992); extirparea mecanic sau
chimic a vrejurilor, cnd 50 - 60% din plante au ajuns la maturitate; lsarea
tuberculilor n sol nc 15 - 20 zile, pentru suberificarea peridermului recoltarea
i pstrarea corespunztoare.
Distrugerea vrejurilor trebuie s se fac la circa 10 zile din momentul
stabilirii zborului masiv al afidelor (trecerea virusurilor din frunze n tuberculi
are loc dup 12-17 zile de la zbor).
Suprafaa necesar producerii cartofului pentru material de plantare n
verigile superioare pentru sistemul actual de rennoire fost cuprins n perimetrul
unor zone nchise, amplasate n condiii de clima i sol foarte favorabile culturii
cartofului: Rnov i Hrman (jud. Braov, Ciuc i Lzarea (jud. Harghita), Tg.

Secuiesc (jud. Covasna), Suceava, Neam i Botoani din Moldova.


7.1.1.7. Cerine faa de clim i sol
Dintre plantele de cultur, cartoful se numr printre cele mai
pretenioase n privina satisfacerii cerinelor sale biologice fa de condiiile de
clim i sol, deoarece s-a format la mare altitudine, n climat ecuatorial-tropical
cu precipitaii de circa 2.000 mm anual, cu temperaturi medii de 20C i cu
durata de iluminare de 12 ore pe zi.
Rspndit astzi n ntreaga lume, pn la aproape 70 latitudine
nordic, cartoful se caracterizeaz printr-o mare varietate de soiuri, adaptate la
diferite condiii de clim i sol (mare plasticitate ecologic).
Cerinele fa de cldur. Cele mai mari suprafee cultivate cu cartof
se gsesc ntre 40 i 60 latitudine nordic, la altitudini ce variaz ntre 500 i
900 m n climatul temperat i 300 - 600 m n climatul nordic. Cartoful este
considerat o plant a climatului temperat, dar care se difereniaz mult fa de
zona de origine.
Suma temperaturilor medii zilnice la care diferite soiuri de cartof
realizeaz producii normale oscileaz ntre 1.500 - 3.000C (BRETIGNIERE,
1931), fapt ce scoate n eviden nc o dat plasticitatea ecologic a acestei
plante.
Producii extratimpurii se obin n mai puin de 60 zile de la plantare cu
o sum a temperaturilor medii de l .000.- l .300C. Necesarul de cldur este
diferit de-a lungul perioadei de vegetaie. Astfel, temperatura minim pentru
germinarea tuberculilor este de circa 7C, cea optim pentru rsrire de 12 15C. Temperatura solului influeneaz mult asupra duratei dintre plantare i
rsrire. La temperatura medie a solului de 10 - 14C, rsrirea plantelor are loc
dup 30 de zile de la plantare; la temperaturi cuprinse ntre 14 - 18C, rsrirea
are loc n 25-30 zile iar la temperatura de 18C, n mai puin de 25 zile
(BERINDEI, 1960). Rdcinile cartofului cresc i la temperaturi de 4 - 5C,
realizndu-se ntotdeauna un puternic sistem radicular cnd cartoful se
planteaz de timpuriu i ncolit cu puncte radiculare deja formate (la baza
lstarilor sau colilor).
Temperatura minim de cretere a tulpinilor (vrejurilor) este de 7C,
optim de 19 - 21C, iar maxima de 42C. Cnd este temperatura optim n
timpul creterii tulpinilor, se formeaz internodii scurte, bine acoperite cu
frunze, cu foliole mari. La temperaturi prea ridicate tulpinile cresc lungi, cu
suprafaa foliar redus, ce are repercusiuni negative asupra produciei de
tuberculi. De aceea, este mai bine ca tulpinile s creasc la temperaturi mai
degrab sub cele optime dect peste acestea, ceea ce se poate rezolva prin
epoca de plantat (se planteaz mai devreme).
Temperatura optim pentru formarea i creterea tuberculilor este de
circa 17C (16 - 18C cu pragul inferior 2C i superior de 29C), de unde
decurge recomandarea ca, n special n zonele de cmpie, plantare cartofului s
se fac devreme, planta beneficiind de o perioad mai lung cu condiii
prielnice pentru formarea recoltei. Temperaturile negative care distrug planta

sunt de -0,5C pentru frunze, de -0,8C pentru germeni (coli), de -1C pentru
tuberculi, de -2C pentru plantele tinere n general i de -3C pentru plantele
mature.
Prin irigarea culturii temperatura solului scade cu 8 - 12C, apa fiind un
regulator termic care creeaz condiii favorabile i pentru cartoful cultivat la
pragul superior al temperaturii (de 35C).
Recoltarea cartofului trebuie s se fac la temperaturi mai mari de 6
-7C (dup unii cercettori la 12 - 15C), deoarece, sub aceste valori, tuberculii
sunt foarte sensibili la vtmare, din care cauz nu se pot pstra n mod
corespunztor. In zonele n care temperaturile sczute survin mai timpuriu, este
bine sa se cultive soiuri semitardive n locul celor tardive, pentru o recoltare
mai timpurie. Temperaturile sczute din ultima parte a vegetaiei sunt i mai
duntoare, dac se asociaz cu umiditate excesiv; tuberculii au periderma
subire, rugoas, aspect comercial neplcut, gustul se nrutete, conservarea
de lung durat nu este posibil.
Duntoare sunt i temperaturile prea ridicate. La 25C nu se formeaz
tuberculi, iar la 29C creterea lor nceteaz. Tulpinile rezista pn la 42C, dar
pe msur ce temperatura este mai ridicat (peste 21 - 23) ele se alungesc i
cad, ceea ce nu permite ntreinerea mecanizat a culturilor; frunzele sunt mai
mici, suprafaa foliar mai redus i producia scade.
Temperatura influeneaz formarea tuberculilor i n interaciune cu
durata de iluminare. La temperaturi de 16 - 18C formarea tuberculilor are loc
i Ia zi scurt (de 12 ore) i la durat ceva mai lung de iluminare. Dac
temperaturile sunt de 20 - 22C, tuberizarea nu mai are loc dect n condiii de
zi scurt, rezultnd necesitatea plantrii cartofului n climat temperat de
timpuriu, pentru a determina o formare abundent a tuberculilor ntr-un timp
scurt, ceea ce nseamn producii mai mari i tuberculi mai omogeni ca
mrime.
Cerinele fa de umiditate, ntre producia de cartof i umiditatea
solului exist o corelaie pozitiv. Seceta chiar de scurt durat ca i excesul de
ap fie el chiar temporar au repercusiuni negative asupra creterii plantelor,
asupra nivelului produciei i calitii acesteia. Cerinele cartofului fa de
umiditate sunt diferite n funcie de faza de vegetaie a plantei.
n perioada de la plantare la rsrire (15 - 30 de zile) cartoful este mai
puin pretenios, folosind rezervele de ap din tubercul, ca i urmtoarea faz.
de la rsrire la tuberizare (10-35 zile, n funcie de soi).
Lipsa apei. Acumularea apei n sol n primvar este foarte important
pentru dezvoltarea normal, ulterioar, a plantelor de cartof. Insuficiena apei n
perioada de formare a tuberculilor mpiedic procesul sau l ealoneaz,
rezultnd mai puini tuberculi, cu vrste diferite, neuniformi ca rezisten la
fierbere i pstrare i diminuarea recoltei.
Seceta, n perioada creterii concomitente a tulpinilor i tuberculilor (25
-45 zile dup tuberizare) micoreaz foarte mult producia, aceasta fiind
perioada critic pentru ap a plantei. Stagnarea n cretere a tuberculilor, ca
urmare a insuficienei umiditii, provoac deranjamente mari n biochimismul
plantelor, astfel nct coeficientul de utilizare a apei este mai redus n perioada

urmtoare, chiar dac umiditatea devine optim (BERINDEI, 1961).


Neefectuarea la timp a unei udri, n condiii de irigare, reduce eficiena
udrilor ulterioare n cultura cartofului.
Seceta temporar provoac puirea tuberculilor n cuib, ncolirea lor,
ceea ce depreciaz calitatea acestora i reduce rezistena la pstrare. Seceta
asociat cu temperaturi ridicate este cauza degenerrii climatice (fiziologice) a
cartofului. In timpul secetelor ndelungate i persistente o parte din apa pe care
o conin tuberculii n cretere trece n frunze. Mor n primul rnd stolonii, apoi
tuberculii cei mai mici, apoi se usuc frunzele inferioare i cele superioare.
Dac seceta survine n perioada formrii tuberculilor, numrul acestora la cuib
va fi mai mic (PTZOLD, 1964). Seceta care survine ntre rsrirea plantelor
i mbobocire prelungete perioada de formare a tuberculilor, reducndu-se
producia i procentul tuberculilor comerciali (BERINDEI, 1960). Alternarea
umiditii ridicate cu umiditatea sczut n timpul tuberizrii favorizeaz
formarea unui numr mare de tuberculi la cuib (PTZOLD, 1964).
Excesul de ap este la fel de duntor, deoarece provoac nrutirea
condiiilor necesare activitii biologice a plantelor. Lipsa oxigenului n cazul
excesului de ap, oprete formarea tuberculilor i stingherete creterea celor
formai, determinnd scderea aspectului lor comercial, lenticelele din
periderm se mresc, dnd acestora un aspect neplcut reducndu-se i
rezistena Ia pstrare. Scade, de asemenea, coninutul tuberculilor n amidon i
vitamina C (KADDOCK, 1961).
Consecinele excesului temporar de umiditate nu pot fi nlturate prin
msuri agrofitotehnice i, ca atare, cultivarea cartofului n asemenea condiii
este neraional (BRETAN, 1972).
Consumul specific de ap oscileaz ntre 167 i 659, n funcie de soi
condiiile climatice, cartoful fiind considerat ca plant de umiditate moderat.
Dac rezervele de ap n primvar sunt la nivelul capacitii de cmp,
nsumarea n timpul perioadei de vegetaie a 250 - 550 mm precipitaii este
suficient pe solurile luto-nisipoase i nisipo-lutoase.
Uniformitatea repartizrii precipitaiilor are o importan major,
comparativ cu cantitile nregistrate n cursul anului n timpul perioadei de
vegetaie (SCURTU, 1973). Pentru soiurile timpurii, cele mai bune rezultate
determin ploile din lunile mai i iunie; pentru soiurile semitimpurii i
semitardive, cele din iunie i iulie, iar pentru soiurile tardive, ploile din lunile
iunie, iulie i august, n fiecare din aceste luni trebuie s cad 90 - 130 mm
precipitaii, pe solurile nisipoase fiind necesar un plus de 80 - 250 mm pe
ntreaga perioad de vegetaie, cu repartizare corespunztoare, astfel punnduse n evident potenialul productiv al fiecrui soi.
Rezult, din cercetrile mai recente cu privire la cerinele cartofului fa
de umiditate, disponibilitatea lui pentru umiditate moderat, dar permanent a
solului.
Umiditatea relativ a aerului (optim) este de 75%, nefiind o corelaie
semnificativ ntre producia de tuberculi i umiditatea relativ (BERINDEI,
1962).
Cerinele fa de lumin. Importan deosebit pentru cartof o are

lumina, n special inducia fotoperiodic. Cartoful, ca plant productoare de


smn, este de zi lung, dar ca plant productoare de tuberculi este de zi
scurt (KOPETZ, 1954; HRUKA, 1965). S-a stabilit (DIGBY, 1973) c ziua
scurt determin o lungime mai redus a tulpinilor i a fiecrui internod n
parte, dar prelungete perioada de cretere a internod ii lor, plantele au tulpini
mai scurte, fr sa se diminueze suprafaa foliar, permind mecanizarea
lucrrilor de ngrijire (la zi lung tulpinile cad i se mpiedic mecanizarea
lucrrilor). Formarea i creterea tuberculilor de cartof sunt determinate
genetic, dar manifestarea fenotipic a lor depinde de condiiile de mediu i,
ndeosebi, de lumin.
Formarea tuberculilor, respectiv transformarea stolonilor n tuberculi,
are loc n condiii de zi scurt; creterea maxim a tulpinilor are loc n condiii
fotoperiodice medii, iar creterea tuberculilor, n condiii fotoperiodice lungi.
Lungimea zilei de 10 - 12 ore este socotit ca optim pentru formarea
tuberculilor; cnd durata zilei depete 14 ore, stolonii se transform n lstari.
Prin urmare, numrul de tuberculi i durata perioadei de tuberizare depind, n
primul rnd, de lungimea zilei i cu ct perioada de tuberizare este mai scurta,
cu att tuberculii sunt mai uniformi ca mrime (SKABLOVA, 1964).
n privina induciei fotoperiodice sunt diferenieri mari ntre grupele de
soiuri, mai ales n privina creterii tuberculilor. In condiii optime, creterea
maxim a tuberculilor se realizeaz la soiurile timpurii n condiii de zi lung;
la soiurile semitrzii n condiii de zi lung spre zi scurt, iar la soiurile trzii n
condiii de zi scurt. Acest lucru este important n organizarea de bazine
specializate n cultura cartofului, pentru fiecare scop al culturii. Prin epoca de
plantare i ncolire i prin aplicarea altor msuri cultura cartofului poate fi
dirijat mai uor, comparativ cu alte culturi agricole.
Cartoful realizeaz cele mai mari producii la lumin intens i dac
solul este bine aprovizionat cu ap. In ara noastr, n zona depresiunilor
intramontane i extramontane lumina este uneori insuficient, iar n zonele de
cmpie lumina poate deveni, uneori, duntoare, dac apa este insuficient.
Cerinele fa de sol. Cartoful este o plant foarte pretenioas fa de
sol, deoarece stolonii i tuberculii sunt tulpini subterane, iar sistemul radicular
este slab dezvoltat. Solul trebuie s asigure o bun aerisire a stolonilor i
tuberculilor, s prezinte rezisten mic la creterea acestora, indiferent de
gradul de umiditate i s pun la dispoziia plantelor substanele nutritive
necesare n perioadele de mare consum; de asemenea trebuie s fie bine
aprovizionat cu humus, azot, fosfor, potasiu, precum i cu microelemente, el
participnd cu 77% la producia de cartof cnd toi ceilali factori tehnologici
sunt optimi (rezultate obinute la I.C.P.C. Braov).
Textura solului pentru cartof, n ordine descrescnd, este nisipo-lutoas
i lutoas. Avnd un regim aero-hidric favorabil aceste soluri asigur condiii
bune pentru cartof. Pe asemenea soluri tuberculii au gust plcut, form
specific - nedeformat, fr pmnt aderent, cu rezisten foarte bun la
pstrare. Pe solurile uoare, nisipoase, se obin rezultate foarte bune n primul
rnd la culturile extratimpurii, cu condiia irigrii i fertilizrii corespunztoare.
Producia de tuberculi scade odat cu creterea coninutului solului n argil.

Argila din sol, dac depete 20%, duce la scderea nlimii plantelor, a masei
tulpinii, frunze i rdcini, la micorarea coninutului tuberculilor n amidon,
proteine i vitamine, scade rezistena la fierbere, iar tuberculii se pteaz la
tiere (BERINDEI, 1974). Ideale sunt solurile care au 10 - 12% argil, dar se
obin producii mari i de calitate pn la 24% argil (MAXIM, 1972).
Extinderea suprafeelor cultivate cu cartof n zonele de cmpie pe
cernoziomuri, aluviuni soluri aluviale se datoreaz, n mare msur, evitrii
amplasrii cartofului n zonele favorabil din punct de vedere climatic, dar
necorespunztoare sub aspectul texturii solului.
Cartoful este pretenios i fa de profunzimea solului, valorificnd bine
terenurile cu orizontul A mai mare, omogen, aerat i permeabil pentru ap unde
rdcinile exploreaz un volum mare de pmnt, ptrund adnc i se ramific
mai mult.
Fa de reacia solului cartoful nu este prea pretenios, obinndu-se
rezultate bune pe solurile cu pH-ul ntre 4,5 - 7,5 (pH optim 6 - 6,5). n
concluzie calitatea i producia cartofului, sunt influenate de temperatura
aerului i solului, de cantitatea i repartizarea precipitaiilor, de lungimea zilei,
de intensitatea luminii i tipul de sol.
n cadrul unei anumite localiti, calitatea tuberculilor este influenat de
epoca plantrii, folosirea ngrmintelor i erbicidelor, momentul i calitatea
lucrrilor de ngrijire, irigare i momentul recoltrii, etc.
7.1.1.8. Zone ecologice de cultur a cartofului
innd seama de condiiile de clim i sol, teritoriul Romniei se
mparte n zone de favorabilitate pentru cultura cartofului fig. 7.7.).

Fig. 7.7. - Zonarea culturii cartofului

Zona foarte favorabil cuprinde depresiunile intra- i extramontane


unde temperaturile mai mari de 25C sunt extrem de rare, temperaturile medii
n perioada de vegetaie (mai-septembrie) sunt sub 18 - 20C, precipitaiile
depesc 650 mm anual i au o bun repartizare nregistrndu-se minimum 80

-100 mm n fiecare din lunile iulie i august;


Zona favorabil se gsete n partea deluroas a rii din vecintatea
lanului muntos, cu temperaturi mai ridicate i cu precipitaii n cantitate mai
redus n lunile iulie i august (50 - 60 mm).
Zona favorabil cartofului timpuriu i extratimpuriu cuprinde relieful de
cmpie i coline joase unde ncepnd de la sfritul lunii iunie, temperaturile
depesc frecvent 25C, iar precipitaiile sunt reduse, cu secete de lung durat
n perioada iulie-septembrie. n aceste condiii se cultiv soiuri ce se recolteaz
pn la l - 10 iunie (extratimpurii) sau pn la l iulie (timpurii).
innd seama de faptul c n zonele climatice foarte favorabile i
favorabile cartoful nu reuete (mai ales n condiii de mecanizare integral)
dect pe soluri mijlocii i uoare, care reprezint o proporie redus n
ansamblul suprafeei totale a acestor zone, s-a impus delimitarea de bazine
specializate n cultura cartofului, lund n considerare i nsuirile solului.
Introducerea irigaiei n zona de cmpie, prin care se compenseaz deficitul de
precipitaii i se corecteaz temperaturile prea ridicate, mai ales din sol, permite
extinderea suprafeelor cultivate cu cartof, inclusiv pentru consumul de var i
toamn-iarn n aceste zone. S-au delimitat bazine pentru cultura cartofului de
consum toamn-iarn, bazine pentru industria amidonului, i consum toamniarn, bazine pentru consum toamn-iarn cu posibiliti pentru consumul
timpuriu de var, bazine pentru consum de toamnu-iarn, numai n condiii de
irigare. Toate aceste bazine sunt specializate pentru cultura soiurilor de cartof
care asigur consumul n lunile octombrie-mai i materie prim pentru industria
amidonului. Sunt delimitate apoi bazine specializate pentru consum timpuriu,
extratimpuriu i pentru toamn-iarn numai n condiii de irigare i bazine
specializate pentru consum extratimpuriu i timpuriu, n aceste bazine se
asigur cartoful necesar pentru consumul extratimpuriu, timpuriu i de var
(mai, iunie, iulie august), bazine situate n sudul rii n condiii de irigare
(fig.7.8).
7.1.2. Tehnologia de cultivare a cartofului
7.1.2.1. Rotaia
Pentru realizarea unor producii mari la cartof i de calitate bun, cu
posibiliti de mecanizare i irigare, transportul fr vtmarea tuberculilor, ca
i amplasarea culturii prezint o deosebit importan pentru cultivator.
nfiinarea culturilor de cartof se face, n primul rnd, n funcie de
textura solului, pe soluri nisipo-lutoase, luto-nisipoase i lutoase. Ele se
amplaseaz n apropierea unor drumuri corespunztoare pentru transportul
produciei, iar pentru mecanizarea integral a lucrrilor nu se vor amplasa pe
soluri cu panta mai mare de 9 - 11% (6), iar n condiii de irigare de 5%.
Dimensionarea parcelelor, n fermele specializate, se face pentru a putea
asigura alimentarea raional a mainilor de plantat.
Solurile pe care se amplaseaz cartoful trebuie s aib un regim aerohidric echilibrat, s fie bine structurate, netasate i profunde, cu subsol

permeabil, fr pericol de exces de umiditate sau inundaie (apa freatic sub 1,5
- 2 m), cu posibiliti de irigare n zonele secetoase.

Fig. 7.8. - Delimitarea bazinelor pentru cultura cartofului: 1 - cartof consum


toamn-iarna; 2 - consum toamn-iarn i pentru industria amidonului;
3 - consum toamn-iarn i posibil cartof timpuriu; 4 - consum toamn-iarn
irigat; 5 - consum extratimpuriu, timpuriu i de toamn irigat; 6 - consum
extratimpuriu; 7 - zone nchise pentru material de plantare; 8 - ntreprinderi
specializate pentru cartof de smn

Dei rotaia cea mai corespunztoare este de 4 ani, dac nu exist


suficient teren corespunztor din punct de vedere textural sau al altor indicatori
de fertilitate, este de preferat rotaia de 3 ani i chiar de 2 ani, dac nu s-a
manifestat atac de Globodera rostochiensis (nematodul auriu).
n ceea ce privete planta premergtoare, rezultatele cele mai bune se
obin dup graminee i leguminoase perene furajere (lucerna n zona de
cmpie, trifoiul rou n zonele umede), leguminoase anuale (dac nu se folosesc
pentru gru), dup cereale pioase (gru, secar, orzoaica, orz), porumb-siloz
(cultur succesiv sau cultur de baz), bostnoase, n pentru ulei, floareasoarelui (ultimele dou plante dac n-au fost atacate de putregaiul cenuiu Bothrytis cinerea i alte boli care pot fi transmise cartofului).
Mai puin indicate ca plante premergtoare sunt sfecla pentru zahr i
porumbul, deoarece se recolteaz trziu. Totui, porumbul nu poate fi evitat ca
plant premergtoare, datorit structurii culturilor, rezistenei cartofului la
efectul prelungit al erbicidelor aplicate la porumb.
Cartoful nu se cultiv dup plante din familia Solanaceae i nici n
monocultur. Dup cartoful destinat consumului timpuriu, se pot cultiva plante
succesive: porumb pentru siloz, porumb pentru boabe, fasole, castravei i
varz de toamn, iar dup cartoful pentru consum de var se obin rezultate
foarte bune la gru, secar, orz de toamn, triticale, rpit.
7.1.2.2. Fertilizare
Consumul de elemente nutritive, pentru o producie de 1.000 kg
tuberculi i prile aferente de biomas, dup diferii autori, este de 5,6 kg azot,
1,8 kg P2O5 7,5 kg K2O, 3,1 kg CaO i 1,6 kg MgO. n cazul recoltrii

extratimpurii i timpurii a cartofului consumul de elemente nutritive este mai


mare: 8 - 10 kg N, 3 kg P 2O5, 12 - 14 kg K2O (V. BRNAURE, 1974). Din
consumul total de elemente nutritive, n tubercul se rein: 66,6% azot, 63,6%
anhidrid fosforic, 58,2% oxid de potasiu, 7,9% oxid de calciu i 40% oxid de
magneziu (GH. BLTEANU, 1991).
Azotul este elementul determinant asupra produciei de cartof. La l kg
azot se obin n ara noastr, ntre 40 i 110 kg tuberculi. Prin sporirea
suprafeei foliare a plantei i formarea unui sistem radicular mai activ se
realizeaz absorbia unor cantiti mari de substane nutritive care se deplaseaz
n tuberculi, determinnd mrirea masei medii a unui tubercul (peste 80% din
tuberculi au greutatea peste 80 g). Excesul de azot este duntor, deoarece
partea aerian a plantei crete luxuriant, ceea ce frneaz tuberizarea i
creterea tuberculilor, mai ales dac i umiditatea solului este mai mare. Dup
ce se realizeaz tuberizarea, azotul nu mai are aciune negativ asupra
produciei. Aplicarea azotului n dou etape, o parte nainte de plantare i o
parte dup formarea tuberculilor, determin formarea unei plante mai mici, dar
producia de tuberculi crete comparativ cu situaia cnd ntreaga cantitate de
azot se aplic la pregtirea patului germinativ sau la plantare.
n unele ri (S.U.A., Canada) se administreaz, concomitent cu azotul,
i ngrminte cu magneziu, care determin transferul activ al glucidelor n
tuberculi, n alte ri (Olanda), pentru a limita creterea plantei de cartof se fac
tratamente cu Cycocel, iar n Germania, S.U.A. cu produsul B-9 (Alar - acid N
-dimetil - amino - succinamic).
Excesul de azot poate produce resorbia unor stofoni i tuberculi
diminueaz coninutul i dimensiunile grunciorilor de amidon. Cnd excesul
de azot se asociaz cu temperaturi mai sczute, se acumuleaz n tuberculi acid
clorogenic, care le imprim gust neplcut, cauzeaz nnegrirea lor la fierbere i
le micoreaz rezistena la pstrare.
Azotul se folosete n cantiti mai mari la cartoful timpuriu, la care este
necesar o cretere mai rapid a plantei i, pe aceast baz, a tuberculilor,
pentru a obine o recolt ct mai timpurie. La stabilirea dozelor de azot trebuie
s se in seama c n prima parte a vegetaiei, cartoful folosete mai greu
rezervele din sol, iar soiurile tardive solicit cantiti mai mari de azot,
comparativ cu cele semitimpurii.
Fosforul determin sporuri de producie mai mici dect azotul, pn la
40 - 50 kg tuberculi la l kg substan activ ^Os). Cartoful este una din plantele
care valorific bine ngrmintele cu fosfor. Sub influena fosforului crete
mai ales numrul de tuberculi n cuib i mai puin masa medie a acestora. Se
constat creterea procentului i a dimensiunilor grunciorilor de amidon,
precum i sporirea proporiei de amilopectin, care imprim rezistent la
fierbere i contribuie la formarea unui periderm dens, elastic, conferind o bun
rezisten tuberculilor la vtmri mecanice i la pstrare. Fosforul se folosete
n cantiti mai mici la cartoful extratimpuriu i timpuriu, dar mai mari la
cartoful pentru consum de var i de toamn - iarn, i mai ales la culturile
destinate obinerii materialului de plantare, determinnd un numr mai mare de
tuberculi la cuib i o rezisten mai bun la pstrare.

Potasiul determin sporuri de producie cuprinse ntre 10 - 15 kg


tuberculi pentru l kg potasiu substan activ (K2O), valori mai mari ntlninduse n zona foarte favorabil climatic, unde solurile sunt mai srace n potasiu.
Potasiul influeneaz mrimea produciei att prin numrul de tuberculi, ct i
prin masa acestora, dar efectele lui sunt mai mici dect ale fosforului i,
respectiv, ale azotului. Potasiul trebuie utilizat n primul rnd la soiurile
semitardive i tardive, deoarece menine foliajul n stare de funcionare n
intervalele de secet, putndu-se obine sporuri de producie. Mrind
randamentul fotosintezei, folosirea potasiului n culturile extratimpurii i
timpurii realizeaz mai repede dimensiunile i greutatea minim de recoltare a
tuberculilor. Alturi de fosfor, potasiul particip direct i indirect la o mai bun
rezisten a plantei la boli, la folosirea economic a apei, la creterea
coninutului de amidon i a rezistenei la pstrare.
Fertilizarea organic asigur importante sporuri de producie prin
aportul n elemente nutritive i prin mbuntirea nsuirilor fizice,
microbiologice i hidrofizice ale solurilor. n numeroase ri (Danemarca,
C.S.I., Canada, Germania etc.) gunoiul de grajd este folosit cu precdere pentru
fertilizarea culturilor de cartof, realizndu-se sporuri de producie de 4.000
-10.000 kg tuberculi la ha (ECATERINA CONSTANTINESCU, 1969). n
experiene executate n zona Fgra, s-au realizat sporuri de 370 kg tuberculi
Ia tona de gunoi (V. BRNAURE, 1971).
Gunoiul de grajd se utilizeaz cu precdere la soiurile tardive i la cele
timpurii (creterea mai rapid prin nclzirea solului). Elementele nutritive
neutilizate de cultura timpurie de cartof sunt valorificate de culturile succesive
(castravei, varz, fasole, soia, porumb pentru siloz etc.).
n funcie de nsuirile solului, gunoiul se va utiliza mai ales pe cele
extreme din punct de vedere textural (nisipoase i luto-argiloase). Gunoiul
nefermentat este favorabil mai ales pe solurile grele i reci.
Avnd n vedere eliberarea elementelor nutritive din gunoi n funcie de
condiiile pedoclimatice, care nu concord cel mai adesea cu cerinele plantelor,
cele mai bune rezultate se obin folosindu-se ngrminte organice i
minerale. Gunoiul de grajd se administreaz la cartof n cantiti de 30 - 40
t/ha, reducndu-se dozele de ngrminte chimice cu 2,0 kg azot, l kg P 2O5 i
2,5 K2O pentru fiecare ton de gunoi aplicat.
n apropierea zonelor bogate n turb se poate utiliza turba n cantitate
de 20 - 40 t/ha, fie ca atare, fie compostat cu gunoi de grajd n cantiti egale,
cnd se mrete eficiena cu 11 - 20%.
Pe solurile nisipoase ngrmintele verzi (lupin, lucerna mazre, trifoi)
pot substitui gunoiul de grajd n anii cu condiii climatice favorabile.
Fertilizarea cu ngrminte chimice este indispensabil pentru
realizarea unor producii mari i economice de cartof. Un sistem raional de
fertilizare const din aplicarea mpreun a azotului, fosforului, potasiului sau
azotului i fosforului sau azotului i potasiului ntr-un raport care s corespund
cerinelor plantei n diferite condiii pedoclimatice. La I.C.P.C. Braov s-au
elaborat modele matematice (COPONY, 1978) pentru optimizarea fertilizrii
cartofului, cu probabilitate de 70 - 80%, realiznd u-se, la cerere, programe de

fertilizare pentru diferite producii planificate, pe diferite sofe. Orientativ,


pentru realizarea unor producii ridicate de cartof se recomand dozele de
ngrminte din tabelul 7.4.
Dozele de ngrminte se corecteaz n funcie de planta premergtoare,
aplicarea gunoiului de grajd, textura solului i soiul cultivat: dup plante
tehnice se mrete doza de azot cu 10-20 kg/ha, cea de fosfor cu 10-20 kg/ha
P2O5 iar cea de potasiu cu 10 kg/ha K 2O; dup leguminoase anuale se
micoreaz doza de azot cu 10 - 20 kg/ha i se mrete doza de fosfor cu 15
kg/ha P2O5; dup leguminoase perene se micoreaz doza de azot cu 20 - 30
kg/ha i se mrete doza de fosfor cu 20 kg/ha P 2O5; n primul an dup
aplicarea gunoiului de grajd se micoreaz doza de ngrminte chimice cu 10
- 20 kg/ha azot i fosfor i cu 30 -40 kg/ha potasiu; pe solurile cu textur
nisipo-lutoas se mrete cu 10 - 20 kg/ha doza de azot i cu 10 kg/ha doza de
fosfor; pe soluri cu textur luto-argiloas se mrete doza de azot cu 10 kg/ha.
Tipurile de ngrminte recomandate n cultura cartofului sunt
nitrocalcarul i ureea pe solurile acide, iar pe cele neutre azotatul de amoniu,
ureea i sulfatul de amoniu (CR. HERA, 1975). Prof. GH. BLTEANU
consider contraindicat sulfatul de amoniu, datorit att antagonismelor ionice
pe care le provoac n sol i n nutriia plantei, ct i pentru influena negativ
asupra nsuirilor culinare ale tuberculilor, ngrmintele cu fosfor se pot
folosi fr nici o restricie, iar ceie cu potasiu, care conin clor trebuie aplicate
n toamn, facilitnd astfel splarea clorului din sol. ngrmintele complexe
binare i ternare, toate, dau rezultate bune n cultura cartofului.
Tabelul 7.4.
Fertilizarea cartofului n funcie de scopul culturii.
Scopul culturii
ngrminte (kg/ha)
N

P2O5

K2O

Consum toamn-iarn

120-140

110-125

70-100

Consum de var

90-100

80-100

40-60

Consum extratimpuriu i timpuriu

130-160

60-80

60-80

Tubcrculi pentru industrie

100-120

120

120

Tuberculi pentru plantare

80-90

120

100-120

Epoca de aplicare a ngrmintelor. Gunoiul de grajd, fosforul i


potasiu se aplic, de regul, sub artura de baz. ngrminte le cu azot se
administreaz numai primvara la pregtirea patului germinativ sau n dou
etape; la pregtirea patului germinativ i n vegetaie, odat cu lucrrile de
ngrijire (prit mecanic) sau dup tuberizare (10 - 35 zile dup rsrire),
ngrminte l e complexe se aplic fie n toamn, fie odat cu plantatul.
Suplimentarea elementelor nutritive la cartof se poate realiza i prin
fertilizarea odat cu aplicarea apei de irigare sau prin tratamente extra radiculare (zeam bordelez 1% + 1,5% P2O5 + 1% K2O + 0,5N.
n cultura cartofului i-au dovedit eficienta microelementele: bor,

mangan, cupru, molibden i zinc. Borul se aplic sub form de borax 10 kg/ha
sub artura de baz, iar manganul se aplic extra - radicular, n concentraie de l
-1,5,%, sub form de sulfat de mangan.
7.1.2.3. Lucrrile solului
Acestea au menirea de a asigura un substrat ct mai afnat cu un regim
aero-hidric corespunztor biologiei cartofului, prin acumularea apei i
elementelor nutritive n sol i distrugerea buruienilor. Lucrrile solului trebuie
executate difereniat, n funcie de zona climatic, tipul i textura solului, planta
premergtoare, gradul de mburuienare i eroziunea solului.
Tasarea solului reduce considerabil producia la cartof, ndeosebi
solurile grele, n condiii de mecanizare, tasarea solului este, practic, imposibil
de evitat. Simpla trecere a roilor de tractor pe lng rndurile de plante
provoac micorarea produciei de tuberculi. Influena negativ a gradului de
tasare a terenului se manifest direct proporional cu coninutul de argil i de
ap al solului (BERINDEI, 1972). Pe solurile podzolice la care, de regul,
stratul cu argil, practic impermeabil, ncepe la 18-20 cm, mecanizarea culturii
reduce mult producia de tuberculi. Cea mai mare importan n cultura
mecanizat a cartofului, pentru recoltarea cu combina, o are evitarea formrii
bulgrilor, mai ales cei de mrimea tuberculilor.
Solul se mobilizeaz la adncimea de 28 - 30 cm pe majoritatea tipurilor
de sol, dovedindu-se superioar artura cu subsolaj suplimentar de 10 - 15 cm,
fcnd posibil o bun dezvoltare a plantei, mai ales a tuberculilor n cuib,
facilitndu-se executarea unui bilon mare la plantare, cu posibiliti mai bune
de executare a lucrrilor de ngrijire n timpul perioadei de vegetaie i pentru
recoltarea mecanizat (BREDT, 1981).
Pe solurile mai grele, scarificarea terenului (afanarea adnc) a dat
rezultate bune.
Importan deosebit prezint momentul optim de executare a arturii,
pentru a prentmpina formarea bulgrilor, indiferent de mrimea acestora.
Formarea bulgrilor se datoreaz modului de executare a lucrrilor solului i
epocii acesteia. Lipsa bulgrilor permite plantatul corect cu bilon uniform, o
eficacitate mai bun a erbicidelor, uureaz recoltarea mecanizat, reduce
rnirea tuberculilor, costurile de curire, transport i pstrare.
Nivelarea solului (nainte sau dup arat) este extrem de important n
cultura mecanizat a cartofului, influennd pozitiv uniformitatea adncimii de
plantare, forma bilonului, erbicidarea i recoltarea.
Artura se efectueaz imediat dup recoltarea plantei premergtoare,
administrarea ngrmintelor organice i celor chimice cu fosfat i potasiu,
tocarea eventualelor resturi vegetale. Pn la venirea iernii artura se menine
curat de buruieni, nivelat, fr crust, permind plantatul mai devreme n
primvar, prin zvntarea mai timpurie i uniform a terenului. Pe unele soluri
mai uoare se poate executa n primvar plantatul, fr alte lucrri de pregtire
a terenului.
n primvar, patul germinativ se pregtete numai dup ce solul s-a
zvntat, evitnd formarea viitorilor bulgri. Dac solul se lucreaz n primvar

pe teren insuficient zvntat i fr mrunirea corespunztoare, bulgrii se


formeaz n mijlocul cuibului (fig. 7.9.) de cartof, printre stoloni i tuberculi
(1); dac solul a fost lucrat pe o adncime mic, bulgrii se formeaz tot n
cuibul de cartof, dar sub tuberculi (2); lsarea solului de ctre roile tractorului
duce la formarea bulgrilor la marginea cuibului de cartof, cu repercusiuni
negative la recoltare (3); bulgrii formai cu ocazia lucrrilor de ngrijire se
gsesc pe bilon sau ntre biloane (4).
Cele mai bune rezultate se obin cnd terenul se pregtete cu ajutorul
cultivatorului echipat cu piese active tip sgeat, pentru adncimi pn la 14 cm
sau cuite tip dalt, pentru adncimi de 14 - 18 cm (BRIA, 1982). Pentru
suprafeele mari de teren cultivatorul purtat pentru cartof CPC-3,2, n agregat
cu tractorul U-650, echipat cu cuite dalt sau sgeat, iar pe parcele mici
cultivatorul CPC-2 n agregat cu tractorul L-445, realizeaz condiii foarte bune
pentru plantarea cartofului. Se realizeaz o adncime de lucru pn la 18 cm i
un grad de mrunire de 92 - 95% n condiiile n care capacitatea de lucru 12 14 ha pe schimb este egal cu cea a grapei cu discuri. De asemenea, folosirea
combinatoarelor i grapelor vibratoare (oscilante) realizeaz condiii foarte
bune pentru plantarea cartofului. Folosirea combinatorului s-a dovedit mai
avantajoas pentru pregtirea unui pat germinativ corespunztor, acesta fiind
alctuit n funcie de starea terenului: numai din vibrocultor, grap cu coli i
grap rotativ elicoidal, dac se urmrete o mai bun nivelare i combatere a
buruienilor; din vibrocultor i grap rotativ elicoidal., n cazul terenului cu
denivelri i tasat, dar fr buruieni. La lucrrile de pregtire a solului n
primvar se aplic i ngrmintele cu azot sau complexe. Pentru reducerea
gradului de tasare se practic i bilonarea din toamn, plantatul efectundu-se
mai devreme.

Fig. 7.9. - Formarea bulgrilor pe terenul cultivat cu cartof (explicaie n text)

7.1.2.4. Materialul de plantat i plantarea


Materialul de plantat trebuie s aparin soiului i categoriei biologice
stabilite pentru zon, s fie sntos, iar mrimea tuberculilor s fie de 40-70 g,
ceea ce se realizeaz prin sortare !a deschiderea silozului sau depozitului.
Calitatea materialului de plantare este hotrtoare n realizarea produciilor
mari la cartof.
La cartoful extratimpuriu i timpuriu se obin sporuri de producie de 3,5

-7 t/ha prin ncolirea tuberculilor nainte de plantare, ncolirea tuberculilor


ncepe cu 30 - 40 zile nainte de plantare (sfritul lunii ianuarie n sud i vest)
i const din urmtoarele operaiuni succesive:
sortarea materialului de plantare scos din siloz sau depozit,
ndeprtnd
tuberculii vtmai i bolnavi;
tratarea tuberculilor cu formalin 0,5% (1 l formalin 40% ia 80 l
ap),
prin mbiere n soluie timp de 5 minute, dup care se acoper cu rogojini,
prelate, folii de material plastic timp de circa 2 ore pentru sudaie
(transpiraie);
asigurarea pornirii colilor n vegetaie prin aezarea tuberculilor
n strat de circa 40 cm n camere nclzite la 16 - 18C, pn ce apar colii n
mas, fr ca acetia s depeasc l - 2 mm (dureaz 8-10 zile);
forarea creterii colilor (sau ncolirea propriu-zis) se realizeaz
folosindu-se solarii sau alte spaii care beneficiaz de lumin natural sau
artificial, cu posibiliti de aerisire i n care se pot menine temperaturi de
12-15C, iar la nevoie pn la 18C (pentru a urgenta creterea colilor). Dac
colii sunt mari (l - 1,5 cm) i plantatul nu este posibil, se coboar temperatura
la 10 - 12C, pn la plantare.
n spaiile de ncolire tuberculii se aeaz n ldie (de dorit cu capaciti
de 10 - 15 kg) care se grupeaz n stive lungi, ct permite spaiul, limea lor
rezultnd, din aezarea a dou ldie puse cap Ia cap iar pe nlime se suprapun
prin aezare pe suporilor, 10-15 ldie. ntre stive se las spaii de 50 - 60 cm
pentru circulaia lucrtorilor n vederea controlrii i dirijrii procesului de
ncolire. Pentru asigurarea unei ncoliri corespunztoare sunt necesare
urmtoarele:
- meninerea temperaturii recomandate (12 - 15C);
- aerisirea de 2 - 3 ori pe zi;
meninerea umiditii relative la peste 85%, folosind vase cu ap
pe
podea, stropirea tuberculilor cu ap cu stropitori sau vermorelul;
iluminarea i n timpul nopii, realizndu-se coli mai viguroi (40
2
wai/m );
eliminarea tuberculilor cu coli filoi i schimbarea poziiei
ldielor n stive din 7 n 7 zile, pentru a se obine o ncolire uniform.
n producerea cartofilor de consum extratimpurii i timpurii se practic
sistemul de nrdcinare a tuberculilor prencolii la lumin. Imediat ce s-a
terminat ncolirea Ia lumin, tuberculii se stratific n couri de nuiele cu
mrani sau turb, rumegu de lemn sau cu nisip, sau mrani i nisip n
proporii egale. Intre straturile de tuberculi se aeaz un strat de circa 5 cm
material umectat, stratificarea fcndu-se pn la umplerea coului, ultimul
strat fiind din materialul de nrdcinare. Courile se in n camere de ncolire
meninndu-se temperatura normal i aerisirea de dou ori pe zi. Umectarea
materialului de nrdcinare se poate realiza cu soluii nutritive de fosfor i
potasiu (60 g superfosfat i 30 g sare potasic n 10 l ap), o dat la stratificare

i o dat dup 5 zile. nrdcinarea se poate face n ldie folosite la ncolire,


lundu-se aceleai msuri. Tuberculii ncolii se in pentru nrdcinare 8-10
zile, timp n care colii cresc puternic i la baza lor apar i se dezvolt
rdcinile. n momentul plantrii tuberculii se transport n cmp n ldiele sau
courile de nrdcinare, plantndu-se cu mult grij, pentru a nu se rupe colii
i rdcinile. In fiecare cuib se introduce i o anumit cantitate de material
folosit pentru nrdcinare (mrani, turb, rumegu, nisip).
Pentru favorizarea ncolirii ct mai complete a mugurilor aflai pe
ntreaga suprafa a tuberculului, se recomand secionarea de stimulare
(metoda Kpetz) care se face transversal pe diametrul parte coronar - parte
ombilical lsndu-se cele dou jumti netiate ntr-o poriune de circa l cm
de la margine sau tierea circular a tuberculilor pe o adncime de numai 15
mm, astfel nct substanele de rezerv de la partea ombilical a tuberculului s
nu migreze spre partea coronar, forndu-se pornirea n vegetaie a mugurilor
aflai pe aceast parte. Acest procedeu se ntrebuineaz numai nainte de
pornirea mugurilor n vegetaie (cel mai trziu la sfritul lunii ianuarie).
O alt metod de pregtire a materialului de plantare este tratamentul cu
unde electromagnetice, folosindu-se aparatul Magrietodia-flux, prin care se
urmrete o pornire mai timpurie a colilor n vegetaie, folosind urmtoarele
variante:
tratarea tuberculilor cu unde aritmice de 50 - 100 Hz, timp de 30
minute, o singur dat;
acelai tratament ca mai nainte i ncolirea clasic timp de 8
zile,
apoi
tratarea din nou a materialului cu unde aritmetice de 50 - 100 Hz, timp de 30
minute (ntregul proces dureaz 10 zile, iar dac nu se poate face plantarea
materialul se menine n continuare la temperatura de 12 - 14C);
tratarea zilnic a tuberculilor timp de 10 zile, pe o durat de 7
minute, cu unde aritmice de 50 - 100 Hz;
tratarea, n situaii de urgen, ntr-o singur zi, timp de 60 - 180
minute
cu unde aritmice de 50 - 100 Hz.
nainte de plantare tuberculii ncolii se pot seciona n poriuni de cte
3 - 4 coli bine formai, folosindu-se o cantitate mai mic de material de
plantare la unitatea de suprafa, n situaii n care tuberculii pentru plantare
sunt prea mari, se poate face secionarea i la materialul nencolit, n acest caz
tuberculii se taie longitudinal pentru a asigura pornirea egal n cretere a
colilor de pe cele dou jumti de tubercul. Secionarea se poate face cu 3 - 8
zile nainte de plantare, manual sau cu maina special de secionat, cu
dezinfectarea riguroas a materialului., folosind 10 - 20 kg praf de cret i 2 - 3
kg Mancozeb la tona de tuberculi.
Epoca de plantare. Pentru plantarea tuberculilor nencolii epoca
optim de plantare este determinat de zvntarea solului pn la adncimea de
plantare, plus nc 3-4 cm, n aa fel nct s se poat efectua lucrrile de
pregtire a solului fr tasri puternice. Nu trebuie s se atepte realizarea n sol
a 7C, la care ncepe pornirea colilor, deoarece pot interveni ploi care s

ntrzie lucrarea de plantare. Tuberculii nencoliti nu sunt afectai n sol de


eventualele scderi ale temperaturii: ei nu pornesc n vegetaie (nu emit coli)
pn cnd nu se realizeaz temperatura specific de 6 - 7C.
Plantarea timpurie determin sporuri de producie datorit tuberizrii
timpurii n condiii de temperatur i durat a zilei mai favorabile i a unui ritm
de acumulare a biomasei mai accentuat, folosindu-se mai eficient i ploile
dinaintea secetelor din var. Plantrile timpurii determin formarea unor stoloni
mai scuri, uurndu-se recoltarea mecanizat a culturii de cartof.
Cartoful prencolit i ncolit se planteaz n funcie de data probabil a
ultimelor ngheuri ce survin n primvar din fiecare zon de cultur, care nu
trebuie s afecteze plantele dup rsrire (de la plantat la rsrire trec 18-25
zile). Calendaristic cartoful extratimpuriu i timpuriu se planteaz ntre 5 i 15
martie n zona nisipurilor din Oltenia i ntre 5-25 martie n restul zonelor de
cultur. Tuberculii nencolii trebuie plantai pn la 20 martie n zona de
cmpie, pn la 10 - 15 aprilie n zona favorabil i pn Ia sfritul lunii
aprilie n zonele cu clim foarte favorabil, n funcie de zvntarea terenului.
n fiecare zon durata plantrii trebuie s fie ct mai scurt, n special n
anii cu desprimvrare trzie. Scderi semnificative de producie se
nregistreaz n zonele de cmpie, atunci cnd ntrzierea plantatului este mai
mare de 6 - 8 zile, iar n zonele favorabile i foarte favorabile climatic, la 10 12 zile i, respectiv, la 15 - 18 zile.
Densitatea plantatului. Cercetrile efectuate n ultimii ani arat c
produciile la cultura cartofului oscileaz relativ puin la densiti cuprinse ntre
45 mii i 70 mii de tuberculi (cuiburi) la ha, iar planta i autoregleaz numrul
de tulpini iniiale, care se dezvolt viguros, n funcie de condiiile de mediu, n
special de fertilitatea solului (DRAICA 1985). Unii cercettori opineaz c este
mai indicat s se realizeze un numr mai mic de tulpini iniiale (4 - 5 la cuib),
care asigur producii bune dect un numr mai mare, care se concureaz ntre
ele i pot debilita planta, n situaiile cnd solul nu este suficient de fertil sau
elementele climatice sunt nefavorabile (MOORLI J., VECER A.).
La stabilirea desimii de plantare trebuie s se aib n vedere urmtoarele
aspecte (IANOI, 1991):
s se foloseasc norme de plantare ct mai reduse i economice
prin
reglarea desimii;
numrul de tulpini principale i tuberculi formai la cuib crete
odat
cu
mrimea materialului de plantare i a spaiului de nutriie i scade datorit
reducerii desimii de plantare; ntre soiuri sunt diferene semnificative.
Avnd n vedere c materialul de plantare se produce i comercializeaz
la greutate, se calibreaz dup diametru i se planteaz la numr, ultimul
indicator determin norma de plantare, respectiv costul materialului, care poate
reprezenta 25 - 40% din cheltuielile directe de producie.
La stabilirea desimii de plantare trebuie s se in cont c la acelai
numr de tuberculi plantai (respectiv aceeai desime), producia crete
proporional cu mrimea acestora dar, indiferent de mrimea tuberculului la

aceeai norm de plantare nu sunt diferene semnificative de producie


(ALBEN, 1978; BREMNER, 1963; DRAICA 1977). La aceeai norm de
plantare se prefer tuberculi mai mici fa de cei mari, deoarece se formeaz un
numr mai mare de tulpini principale la hectar, un numr mai mare de tuberculi
i producie mai mare (HOLLIDAY, 1969; EL SAELD, 1963; HOLMES 1966).
Pentru cartoful ce se recolteaz la maturitate, asigurarea unui numr de 220 240 mii tulpini la ha este suficient pentru a realiza producii ia nivelul
potenialului soiului, n condiii tehnologice corespunztoare. Aceast densitate
se asigur cu 45 - 55 mii de tuberculi plantai la hectar, cu mrimea de 30 - 45
mm (diametrul transversal), respectiv 40 - 60 g fiecare, considernd c un
tubercul asigur pornirea n vegetaie a 4 - 5 tulpini iniiale viguroase.
Pentru culturile de cartof extratimpurii i timpurii se planteaz un numr
de 65 - 75 mii tuberculi sau poriuni de tuberculi a cte 3-4 coli, ceea ce
nseamn 240 - 280 mii de tulpini la ha. Plantarea unui numr mai mare de
tuberculi pentru cartoful timpuriu este determinat de faptul c, n perioada
scurt de vegetaie a acestor soiuri, este redus compensarea produciei la
unitatea de suprafa prin creterea recoltei la fiecare cuib. Orientativ, desimea
plantatului la cartof este dat n tabelul 7.5.
n general, nu att mrimea tuberculilor plantai determin producia de
cartof, ct mai ales desimea de plantare, producia fiind n corelaie cu numrul
de tulpini principale la hectar. In cazul cnd se planteaz tuberculi mai mici se
mrete desimea la plantare, pentru a se asigura numrul normal de tulpini
principale i o suprafa de asimilaie clorofilian mai mare.
Tabelul 7.5.
Densitatea orientativ de plantare la cartof (mii tuberculi / ha).
Scopul culturii
Soiuri
Timpurii
Consum extratimpuriu i timpuriu

Semitimpurii Semitrzii

Trzii

70-75

65-70

Consum de var

55-60

50-55

Consum de toamn-iarn

50-55

45-50

Prelucrri industriale

50-55

45-50

Material de plantare

60-65

60-65

55-60

50-55

Lund n consideraie fraciile de calibrare a materialului de plantare,


se recomand urmtoarele densiti optime de plantare (BERINDEI, 1985):
I. (30 - 45 mm) ... 70 mii tuberculi/ha (75 - 80 mii tuberculi/ha la
fertilizare optim i irigare);
II. (45 - 60 mm; 45 - 55 mm) ... 55 - 60 mii tuberculi/ha (idem i la
irigat).
La soiurile care produc un numr mic de tuberculi n cuib, desimile
menionate n fracia I de calibru cresc Ia 80 - 85 mii tuberculi/ha, iar la soiurile
care formeaz numr mare de tuberculi n cuib, la ambele fracii de calibrare
desimea se reduce cu 5 - 10 mii tuberculi/ha, n cazul n care se folosesc la

plantat tuberculi tiai, desimea la plantare este 70 - 80 mii tuberculi/ha n


condiii de neirigare i 75 - 85 mii tuberculi/ha n condiii de irigare.
Cantitatea de tuberculi la hectar se calculeaz n funcie de desimea
plantatului i greutatea medie a unui tubercul, procurndu-se cantitatea de
tuberculi necesar pentru suprafaa planificat a se cultiva cu cartof Ia care se
adaug la nsilozare nc 10 - 15%, cantitate ce reprezint pierderile din timpul
manipulrii i pstrrii materialului de plantare. Cantitatea de tuberculi la
hectar oscileaz ntre 1270 - 4100 kg/ha, n funcie de greutatea medie a unui
tubercul i desimea stabilit la unitatea de suprafa (tabelul 7.6.).
Distana ntre rnduri i metodele de plantare. La culturile de cartof
extratimpurii i timpurii cu tuberculi ncolii nainte de plantare, se folosesc
distane ntre rnduri de 55 - 60 cm, plantarea efectundu-se semimecanizat: se
deschid rigole cu ajutorul cultivatorului prevzut cu corpuri de rrit, n care
tuberculii se planteaz manual, iar acoperirea lor se face fie mecanizat cu
aceleai mijloace, fie manual. Cnd se planteaz cu echipamentul de plantat
cartof EPC-4 sau cu maina de plantat cartofi ncolii MPCI-6 (pe terenuri
nisipoase), distana ntre rnduri este de 70 cm, ceea ce uureaz mult lucrrile
de ngrijire, fr a se nregistra diferene semnificative de producie la hectar
fa de distana de 60 cm ntre rnduri. Distanele ntre tuberculi pe rnd
oscileaz, n funcie de distanta ntre rnduri i desimea stabilit, ntre 19-27
cm.
Tabelul 7.6.
Norma de plantare n funcie de desime i mrimea tuberculilor
(IANOI, S., 1995)
Fracia materialului de
Necesarul de material de plantare (kg/ha),
plantare
funcie de desime
Diametrul
Greutate
tuberculului
63500 58000 53300 49400 44400 40400 37000 33300
medie g
mm
23-30
20
1270 1160 1070 990
890
810 740
670
30-35

27

1710_ 1570 1440 1330

1200

1090 1000

900

35-40

37

2350 2150 1970 1830

1640

1490 1370

1230

40-45

52

3300 3020 2770 2570

2310

2100 1920

1730

45-50

71

4510 4120 3780 3510

3150

2870 2630

2360

50 - 55

95

6030 5510 5060 4690

4220

3840 3520

3160

55 - 60

123

7810 7130 6560 6080

5460

4970 4550

4100

Pentru celelalte scopuri de folosin cartoful se planteaz cu maina 4 Sa


BP 62,5, care asigur distane ntre rnduri de 50, 62,5 i 70 cm sau cu maina
de plantat 6 SAD-75, la distane ntre rnduri de 75 cm. Plantarea cartofului la
distane mai mari (70, 75 i chiar 80 cm) ntre rnduri este mai avantajoas
pentru mecanizarea lucrrilor de ngrijire i recoltare, obinndu-se producii
practic egale cu cele obinute la distane mai mici ntre rnduri (BRIA, 1975).
In asemenea condiii se efectueaz mai repede plantarea, lucrrile de ngrijire

se execut mai uor, nu se distrug tulpinile n timpul vegetaiei cu ocazia


lucrrilor de ngrijire, se pot folosi tractoare cu pneuri mai late (se reduce
tasarea). Pe terenurile plane, bine nivelate, se recomand folosirea mainii de
plantat cu trei secii de cte 2 rnduri (6 Sa BP 62,5), iar pe pante mai mari
(6 - 14) plantarea se face cu o singur secie (2 Sa BP 62,5).
n condiii normale, echipat cu 2 secii (4 rnduri), maina de plantat
realizeaz o productivitate de 0,45 - 0,50 ha pe or, cu un necesar de for de
munc de 6 - 7 ore om/ha i o calitate foarte bun a lucrrii n urmtoarele
condiii: materialul de plantare s fie riguros sortat i s fie curat de pmnt i
alte impuriti; s nu aib coli mai lungi de l - 2 mm, terenul s fie bine nivelat,
curat de buruieni i fr bulgri; lungimea parcelelor s fie de circa 400 - 500
m, pentru a se putea face alimentarea cu tuberculi numai la capete; reglarea
mainii s se fac corespunztor pentru fiecare categorie textural de sol; s nu
se planteze pe vreme ploioas.
Dup ncercri ncununate de succes, s-a introdus n producie maina de
plantat cartofi 6 SAD-75, importat din fosta Cehoslovacie, care poate planta
pn la 10 ha pe schimb. Avnd n vedere buncrul suplimentar cu capacitatea
de 4 - 5 t tuberculi, care poate fi alimentat direct de mijloacele de transport prin
basculare, pentru realizarea indicilor de productivitate a mainii se impune, ca o
condiie esenial, o organizare exemplar a transportului materialului de
plantare. n zonele cu terenuri de form neregulat, frmiate, pe pante a cror
mecanizare impune cerine deosebite privind manevrabilitatea, stabilitatea i
accesibilitatea agregatelor de lucru i, uneori, restricii fa de gabaritul i
complexitatea, utilajelor folosite, se utilizeaz pentru plantarea cartofului
maina SA-2-0,74 importat din fosta Cehoslovacie. Aceast main lucreaz
pe 2 rnduri, cu limite de reglare a adncimii ntre 6-12 cm, cu distana ntre
rnduri de 70, 66 i 62 cm, iar distana tuberculilor pe rnd de 21,5, 25, 30, 35
i 40 cm. Capacitatea buncrului este de 280 kg cu nltor i 220 kg fr.
Aparatul de plantare este prevzut cu disc vertical, cu degete de prindere,
brzdare tipul combinaie "lab de gsc i patin alungit", iar roile de
antrenare cu obad i pinteni. Organele de acoperire sunt cu rrite. Maina
lucreaz n agregat cu tractorul de 28, 30, 45 i 65 CP, are viteza de deplasare
4-6 km/h, iar capacitatea de lucru 0,56 - 0,84 ha/h (C. COTA, 1987).
Pe parcele mici se poate utiliza maina de plantat cartof pe 2 rnduri
Solana (MPC-2), n agregat cu tractorul L-445 (POPESCU, 1997).
Adncimea de plantare. Cartoful se planteaz mecanizat, de regul
prin acoperire cu biloane. Discurile de la mainile de plantat (EPC-4; 4 Sa BP
62,5; 6 SAD-75) trebuie s fie astfel reglate nct s rezulte un bilon uniform
ncheiat simetric fa de coam, lat la baz de circa 38 - 42 cm i nalt de 12 15 cm deasupra prii superioare a tuberculilor la bilon mic i 20 - 25 cm la
bilon mare, astfel ca, dup aezarea pmntului n bilon tuberculii s fie
acoperii cu un strat de pmnt de 8 - 9 cm i, respectiv, 16-19 cm.
Plantatul n biloane este obligatoriu n cazul irigrii prin brazde, apoi
n zonele cu ploi abundente (reducndu-se pericolul excesului de ap n zona
cuibului i diminundu-se, astfel, atacul bolilor de putrezire) i pe pante mai
mari de 4 - 5%. n celelalte situaii se poate planta fr biloane, aa-numita

acoperire plan, n acest caz tuberculii trebuie plantai la adncimea de 6 - 8


cm. Cercetrile efectuate la Braov, Cmpia Turzii i Mrculeti au scos n
eviden c, n zona foarte favorabil de la Braov adncimea cea mai potrivit
de plantare este de 7 - 12 cm; a Cmpia Turzii, n zona favorabil, adncimea
este de 12 cm, iar la Mrculeti, n condiii de irigare, de 17 cm, adncime la
care umiditatea i temperatura sunt mai favorabile formrii tuberculilor. La
plantare mai adnc de 10 cm recoltarea mecanizat este mai costisitoare.
Cartoful se poate planta i manual pe suprafee mici sau n urma plugului.
Plantarea pe brazde const n executarea unei arturi, tuberculii
punndu-se tot la a doua brazd, n cazul plugului purtat de tractor i la a treia
brazd n cazul plugului tras de animale; n ambele cazuri distana ntre rnduri
este de aproximativ 60 cm. Tuberculii se aeaz cu mna pe peretele brazdei, la
jumtatea intervalului dintre coam i fundul brazdei. Acoperirea se face prin
rsturnarea brazdei urmtoare, astfel terenul rmne ca o artur. Pe terenurile
situate n pant plantarea cartofului se face pe curbele de nivel, formndu-se
biloane pentru prevenirea eroziunii solului.
7.1.2.5. Lucrri de ngrijire
ngrijirea culturilor de cartof fr folosirea erbicidelor. De la
plantare Ia rsrire, intervalul este de peste 30 zile (la cartoful prencolit de 1825 zile). In acest interval trebuie distruse buruienile i crusta care se poate
forma mai ales pe terenurile grele i cu vreme ploioas.
Combaterea buruienilor. Rezultatele cele mai bune se obin atunci cnd
lucrrile se fac imediat ce apar buruienile. Prima lucrare se execut ia 10 - 14
zile dup plantare. Cnd plantarea s-a fcut cu biloane, se lucreaz terenul cu
grapa-plas, n agregat de 3 cmpuri, cu limea de lucru de 8,4 m i o vitez de
naintare de 5 - 7 km/h. Grapa distruge buruienile i crusta de pe coama
biloanelor, dar i de pe intervalul dintre biloane. Dup l - 4 zile se lucreaz din
nou, de data aceasta cu cultivatorul echipat cu piese tip rrit. Se distrug
buruienile i crusta din spaiul dintre biloane i, prin refacerea acestora, se
acoper i se nbu buruienile ce au tendina de a rsri. Lucrarea succesiv
cu grapa-plas i cultivatorul cu piese tip rrit, de refacere a bilonului, se
repet nc o dat (cnd s-au plantat tuberculi ncolii) sau de 2 ori la celelalte
culturi, dup intervale de 8 - 12 zile.
Astfel se realizeaz o bun ngrijire a culturii pn la rsrire, dac
terenul nu este puternic mburuienat cu specii perene de buruieni. Dac dup
plantare terenul rmne plan, ngrijirea culturii se face prin 2-3 treceri cu
grapa cu coli reglabili care distruge att crusta, ct i buruienile anuale.
Alte lucrri. Dup rsrire, ngrijirea culturilor de cartof se face, de
asemenea, difereniat, dup cum s-au realizat sau nu biloane. La plantatul plan
se execut o prail mecanic ntre rndurile de plante vizibile, la adncimea de
8 -10 cm, cu zon de protecie de 12 - 15 cm i viteza de naintare 4-5 km/h.
Urmtoarele lucrri sunt de bilonare, de obicei n numr de 2 - 3; la
cartoful extratimpuriu, poate fi suficient o lucrare de prit i o bilonare.
Pentru a se dezvolta normal, tuberculii trebuie s fie acoperii cu un strat de sol

afnat i mrunit, de 8 - 9 cm grosime. La prima bilonare, bilonul nu se face


prea nalt (s nu acopere planta), nlimea lui devenind din ce n ce mai mare
la lucrrile urmtoare, n final trebuie s rezulte un bilon de 13 - 15 cm nlime
deasupra tuberculului plantat. Bilonul trebuie s fie bine ncheiat pe coam,
asigurnd o bun dezvoltare tuberculilor, nbuirea buruienilor i scurgerea
apei pe talazurile biloanelor, prevenind excesul de ap n zona cuiburilor i
infestarea cu man a tuberculilor de la frunzele bolnave czute pe bilon. Daca
solul este tasat, naintea pieselor tip rrit se vor monta cuite sgeat, care s
lucreze la adncimea care nu formeaz bulgri (BERINDEI, 1982). n cazul
infestrii cu buruieni perene, se va executa o prail manual complet pe rnd
sau una dou lucrri de plivit.
Dac plantatul s-a fcut n biloane, se execut numai lucrri de ngrijire
a bilonului (de refacere), i, n acest caz, poate fi necesar intervenia manual
de distrugere a unor buruieni perene. La bilonrile trzii sunt folosite
ridictoarele de vrejuri (tulpini), pentru a preveni clcarea i distrugerea lor.
La culturile irigate, lucrrile de ngrijire se coreleaz cu udrile; mai
nti se face udarea i apoi se efectueaz pritul sau bilonatul, afnnd solul i
refcnd biloanele. n anii secetoi, cnd se fac mai multe udri, numrul
lucrrilor de afnare a solului i de refacere a biloanelor poate fi mai mare.
ngrijirea culturilor de cartof folosind erbicidele pentru combaterea
buruienilor. Buruienile din lanurile de cartof se combat cu mult greutate,
deoarece primele faze de vegetaie a plantei corespund cu perioade ploioase din
lunile mai i iunie, cnd nu se poate intra cu mijloace mecanizate pentru
distrugerea lor. Buruienile produc pagube mari, determinnd diminuarea
recoltei cu 20 - 35%, chiar n cazul unor lucrri de ngrijire efectuate
corespunztor cu mijloace mecanice.
Buruienile consum cantiti mari de ap i elemente nutritive i scad
eficiena tratamentelor mpotriva bolilor (mai ales la man) i duntorilor (mai
ales la gndacul din Colorado), iar recoltarea mecanizat devine dificil sau
imposibil, n prezent, toate rile europene i americane cu agricultur
avansat practic combaterea integrat o buruienilor, bazat pe metode
preventive, agrotehnice, chimice i biologice. Metodele chimice se bazeaz pe
folosirea unui sortiment diversificat de erbicide, n funcie de infestarea cu
buruieni anuale i perene.
n cultura cartofului buruienile de combtut trebuie s fie anticipate,
cunoscnd terenul, compoziia floristic din anii precedeni, precum i
selectivitatea i modul de aciune a erbicidelor. Acest mod de abordare
constituie un dezavantaj care poate fi suplinit numai prin profesionalismul
productorului de cartof (MORAR, 1999).
Combaterea buruienilor anuale mono - i dicotiledonate (Sinapis sp.,
Setaria sp., Echinocloa crus-galli, Digitaria sp., Chenopodium sp., Atriplex sp,
Amaranthus sp., Polygonum sp., Hibiscus trionum, Solanum nigrum, Gallium
aparine, Galinsoga sp., Galiopsis sp., Erodium sp., Stachys annua, Spergula
sp., Gypsophila sp,, Thlaspi sp., Vicia sp., Anthemis sp., Fumaria sp., Papaver
sp., Lamium sp., Portulaca sp., Xanthium sp. etc.) se face folosind erbicidele
din tabelul 7.7.

Erbicidele simple ca; Gesagard, Sencor, Igran, Afalon, Aresin, Cosatrin,


Merkazin, Lexone se aplic imediat dup rebilonare, concomitent cu aceast
lucrare i pn aproape de rsrirea plantelor de cartof (3-4 zile nainte de
rsrire), n zonele unde cartoful nu se planteaz cu bilon, erbicidele respective
se aplic n perioada de dup plantare i pn n preziua rsririi plantelor de
cartof.
Erbicidele asociate: Codai sau Lasso + Gesagard sau Sencor, (Lexone,
Afalon, Aresin, Igran) se aplic, n mod obligatoriu, n primele 10 zile, dup
rebilonare sau plantarea tuberculilor, de preferat nainte, de rsrirea
buruienilor monocotiledonate anuale.
Erbicidele pe baz de metribuzin (Sencor, Lexone) pot fi administrate
fr riscuri i dup rsrirea plantelor de cartof, pn cnd acestea au 10 - 12
cm nlime. Dac din anumite motive erbicidele monocotiledonate nu combat
n totalitate buruienile, se pot folosi erbicide postemergente, cum ar fi erbicidul
Titus ce se aplic n faza cotiledonal a buruienilor, pn cnd acestea formeaz
6 frunze adevrate.
Tabelul 7. 7.
Combaterea buruienilor monocotiledonate i dicotiledonate din cultura
cartofului
Erbicide (substana activ)
kg sau l/ha, n funcie de humus
1-2%

3-4%

peste 4%

Erbicide preemergente simple


Gesagard 50, Cosatrin 50, Prohelan
50, Prometrex 50, (toate cu 50%
prometryn), Igran 50 (50% terbutrin),
Afalon 50 (50% linuron), Aresin 50
(50% monolinuron)
Sencor 70(70% metribuzin)

2,0-3,5

4,5-5,5

6-8

0,75-1,0

l,25-i50

1,5-2,5

Lexone 75 GA (75% metribuzin)

0,7-1,0

1,0-1,5

1,5-2,0

6,0-6,5

7,0-8,0

8,0-10,0

3,0-3,5

4,0-4,5

5,0-7,0

Lasso (48% alachlor) plus

3,5-4,0

4,5-5,5

5,5-8,0

Gesagard 50 sau

2,25-2,5

3,5-4,0

4,0-6,0

Sencor 70 sau

0,5-0,75

0,75-1,25

1,25-2,0

Lexone 75 GA

0,5-0,75

0,75-1,00

1,00-1,25

0,040

0,040

0,040

3,0

3,0

3,0

Erbicide preemergente complexe


Codai (20% metholachlor +
prometryn)
Dual 500 (50% metholachlor) sau

20%

Erbicide postemergente
Titus (sulfonil - ureic) + surfactant
Basagran 48 (48% bentazon)

Buruienile problem ca Solanum nigrum pot fi combtute cu ajutorul


erbicidului Basagran care se aplic n faza de rozet a buruienilor. n multe
zone din Transilvania, Moldova i Oltenia culturile de cartof pot fi infestate cu
Agropyron repens iar n sudul rii, n condiii de irigare este prezent costreiul
(Sorghum halepense). Pentru combaterea acestor buruieni se aplic erbicide
selective postemergente (tab. 7.8).

Tabelul 7.8.
Combaterea costreiului din culturile de cartof (l/ha produs comercial)
Erbicide (substan activ)
Sorghum halepense Agropyron repens
(costrei)
(pir)
Fusilade super (12,5% fluazifop-p-butil)
2,0 - 3,0
4,0 - 6,0
Gallant (12,5% haloxifop-ethoxy-ethyil)
Targa (10,1% quizalofop-ethyl)

Tratamentele se fac dup rsrirea plantelor de cartof, indiferent de faza


de cretere, dar n momentul cnd plntuele de costrei au 15-35 cm nlime iar
cele de pir au 10-15 cm. Dozele maxime (6 l/ha) sunt indicate cnd este
prezent i specia Cynodon dactylon (pir gros). Pentru combaterea buruienilor
anuale se aplic erbicide anti-, mono-, i dicotiledonate (v. tab.7.7).
Combaterea buruienilor n lanurile cu cartof extratimpuriu i timpuriu,
dup care urmeaz culturi succesive, trebuie s se fac cu mare atenie.
Erbicidele asociate se aplic n primele zile dup plantarea cartofului,
nainte de rsrire, iar dup tratament, n decurs de 7 - 10 zile. se irig cu 300
-400 m3 ap la hectar.
n multe cazuri, pentru completarea aciunii erbicidelor se mai execut
l -2 lucrri mecanice de distrugere a buruienilor dintre rnduri i de refacere a
bilonului.
Toate erbicidele recomandate dup plantare i nainte de rsrirea
cartofului realizeaz o combatere a buruienilor eficient cnd sunt aplicate
concomitent cu o rebilonare, efectul lor fiind sporit dac acestea rmn ca o
pelicul la suprafaa solului.
Combaterea bolilor i duntorilor. Controlul insuficient al culturilor
de cartof privind agenii patogeni ai bolilor, ct i prezena duntorilor,
constituie adesea cauza unor producii mici i neeconomice. Dintre numeroii
ageni patogeni care produc boli ale cartofului amintim: Ervinia carotovora
var. atroseptica - nnegrirea bazei tulpinii; Erwinia carotovora var. carotovora
-putregaiul umed; Rizoctonia solani - rizoctonioza; Phytophtora infestans mana; Fusarium sp. - putregaiul uscat; Alternaria solani - alternarioza;
Corynebacterium sepedonicum - putregaiul inelar; Synchytrium endobioticum raia neagr; Streptomyces scabies - raia comun, iar dintre duntori: gndacul
din Colorado Leptinotarsa decemlineata. Momentul aplicrii tratamentelor este

indicat prin buletine de avertizare, ntrzierea cu 4 - 5 zile a tratamentului fa


de momentul avertizat, diminueaz cu 70 - 80% eficacitatea protejrii foliajului
la man, prin faptul c aceast intervenie nu mai este preventiv. Doza de
fungicid este de 5 kg/ha la Turdacupral 50, de 2 kg/ha la Dithane M-45,
Vondozeb 80 PU, Sandofan C-50 PU, Temoal 52 PU, de 2,5 kg/ha la Ridornil
plus, Curzate plus T 85 PU i de 0,5 kg/ha Ia Brestan 60 WP. Respectarea dozei
de fungicid si a celei de lichid (200 l/ha la neirigat i 400 l/ha n condiii de
irigare) se face prin calibrarea corect a echipamentelor de stropit.
mpotriva gndacului din Colorado se vor folosi urmtoarele produse:
Decis 2,5 EC - 0,3 kg/ha; Vectenon 50 WP - 0,3 kg/ha; Ekalux S - 0,6 kg/ha;
Marshall 25 EC - 1,5 kg/ha; Ordatox 25 EC - 2,8 kg/ha; Padan 50 - 1,0-1,2
kg/ha; Dipterex 80 - 1,2 kg/ha, cnd se folosesc mijloace terestre de aplicare,
iar cu mijloace aero se utilizeaz Dimevur (3 l/ha) sau Carbavur (3 l/ha);
cantitile specificate sunt pentru un singur tratament. Se fac 4-8 tratamente
pentru combaterea bolilor i 2 - 4 tratamente pentru combaterea gndacului din
Colorado.
Numrul tratamentelor oscileaz de la an la an, n funcie de soi i zona
de cultur. Rezultate bune se obin cnd alterneaz produsele de la un tratament
la altul. Contra adulilor hibernani tratamentul se recomand n cazul cnd
numrul este mai mare de 10 exemplare la 100 de plante. Cnd avertizrile
pentru man i gndacul de Colorado coincid, tratamentele se pot face
combinat, produsele recomandate fiind compatibile.
Tabelul 7.9.
Regimul de irigare la cartof
Elementele
Mrimea elementelor regimului de irigare
regimului de irigare
Udare de
Toamna, n step, cu 700-1000 m5 /ha, ap
aprovizionare
Udri n vegetaie
Adncimea
umezire

de 0,40 - 0,50 m la aspersiune i n anii ploioi


0,60 - 0,70 m prin brazde i n anii secetoi

Plafon minim % din 50% pn la nceputul tuberizrii i de la maturitate la


I.U.A.
recoltare
70% n perioada creterii tulpinilor i tuberculilor
Norma de udare

300-500 m3/ha ap, prin aspersiune


400-600 m3 /ha ap, prin brazde

Numrul de udri
Timpul ntre udri
Norma de irigare
Metoda de irigare

10-12 n step, 8-10 n silvostep, 4-6 n zona umed, 3-6 la


soiuri timpurii
5-7 n perioada de consum maxim, 10-12 n restul fazelor
3800-4000 m3/ap ha n step, 3200-3800 m3/ap ha n
sivostep, 1600 - 2400 m3/ap ha n zona umed
Aspersiunea este cea mai ridicat sau prin brazde deschise tot
doilea interval
la al

Irigarea cartofului s-a dovedit eficient n toate zonele. Cercetrile au


evideniat c cea mai mare nevoie de ap se manifest de la tuberizare pn la
maturitate. In anii cu primveri secetoase se recomand s se fac o udare de
aprovizionare sau o udare imediat dup rsrire. Umiditatea solului trebuie s
se menin n tot timpul perioadei de vegetaie la minimum 70 - 80% din
capacitatea pentru ap a solului. Regimul de irigare se dirijeaz permanent att
n funcie de nivelul precipitaiilor, ct i dinamica consumului de ap al
plantelor de cartof. Consumul total de ap Ia cartofore valori de 3.500 - 7.000
m3/ha, 60 - 70% din acest consum realizndu-se n perioada de formare i
cretere intens a tuberculilor (iunie, iulie, august). Pentru realizarea acestor
consumuri de ap, umiditatea solului nu trebuie s scad sub valoarea
plafonului minim de 50 - 70% din I.U.A. (intervalul umiditii active) pe
adncimea de 40 - 70 cm. Sintetizarea regimului de irigare la cartof este
prezentat n tabelul 7.9.
7.1.2.6. Recoltarea
Cartoful pentru consum extratimpuriu i timpuriu se recolteaz ncepnd
din luna mai, atunci cnd greutatea tuberculilor a depit 30 g. Recoltarea se
face manual pe solurile nisipoase, prin smulgere iar pe celelalte soluri folosind
sapa sau plugul. Se evit vtmarea tuberculilor, sortarea fcndu-se
concomitent cu recoltarea. Depozitarea tuberculilor recoltai nu trebuie s
depeasc 24 de ore.
Pentru consumul de var recoltarea se face pe msura necesitilor, de
obicei n luna iulie, cnd peridermul nc nu este bine format, cu maina E-649
care produce mai puine vtmri, iar n luna august cu combina CRC-2 (sau cu
combina E-684).
Odat cu strnsul tuberculilor, n urma mainii E-649 se face i sortarea
lor, conform cu cerinele. La recoltarea cu combina tuberculii se transport la
depozitul de tranzit sau la centrul de preluare, unde se sorteaz i se calibreaz
n vederea livrrii. Depozitarea, n acest caz, nu trebuie s depeasc 10 zile.
Cartoful pentru consumul de toamn-iarn i pentru industrializare se
recolteaz cnd 2/3 din tulpini (vrejuri) s-au uscat, restul de 1/3 avnd nc
culoarea galben. Recoltarea se face numai pe vreme bun i la umiditatea
corespunztoare a solului. Cele mai bune rezultate se obin la recoltarea cu
combinele pentru cartof, dar lucrarea este de bun calitate numai n cazul unei
tehnologii adecvate i a unei dotri corespunztoare (SOCOL, 1977). Vrejurile
se distrug cu 7 - 8 zile mai nainte de recoltare, pe cale chimic la nglbenir
total, folosind Reglone 5 l/ha, Harvade 25 F n doz 2,5 l/ha sau pe cale
mecanic cu maina de tocat vrejuri MTV-4, sau cu maina universal de tocat
resturi vegetale (MUTRV) care lucreaz n agregat cu tractorul L-445.
Este foarte important ca recoltarea cartofului s se fac Ia temperaturi
mai mari de 6 - 7C (chiar 12 - 13C), deoarece se reduce foarte mult gradul de
vtmare a tuberculilor.
Maina E - 649 disloc, separ tuberculii de pmnt i i depune pe
suprafaa solului n spatele mainii, de unde se adun manual n grmezi, iar cei

din lotul semincer se sorteaz pe 3 categorii: cei peste 80 g sunt destinai


consumului; ntre 40 - 80 g pentru material de plantare; sub 40 g se repartizeaz
pentru furaj, n solele cu cartofi pentru consuni sortarea se face pe dou
categorii: tuberculi mari i mijlocii, ntregi pentru consum; tuberculii mici i
vtmai pentru furaj.
Combina CRC - 1 disloc tuberculii, i scutur de pmnt pe o band
transportoare i i depune n buncre, remorci sau containere pentru transport.
Combina E - 684 execut recoltarea cartofului pe 3 rnduri i adunarea
acestora ntr-o remorc cu deplasare independent, paralel cu combina. Maina
lucreaz bine numai pe solurile uoare.
Combinele de recoltat dizloc pmntul cu tuberculi, separ pmntul i
resturile vegetale, ncarc tuberculii n remorca de transport, staionar, din
buncrul combinei sau din mers n remorca tractat paralel cu combina.
Capetele parcelelor se recolteaz manual pe 15 m lungime pentru ntoarcerea
agregatelor. Tuberculii se transport la centrele de preluare sau la depozitele de
pstrare.
Maina de scos cartof cu rotor excentric - MSCRE-1 i maina de scos
cartof pe un rnd cu brzdar oscilant - MSC-1 B.O., n agregat cu tractorul
L-445, au un indice minim de vtmare a tuberculilor.
n urma acestor maini tuberculii trebuie strni imediat.
Tuberculii se separ de impuriti (bulgri, pietre, tuberculi bolnavi) cu
maina ISIC-30 n componena creia intr i maina de presortat (MP-1).
Pentru calibrarea tuberculilor destinai plantrii se folosete maina de calibrat
MCC-60 (45), care lucreaz n flux cu maina ISIC-30.
n ara noastr se obin producii de 10 - 25 t/ha la soiurile extratimpurii,
15 - 25 t/ha la soiurile timpurii i semitimpurii i 25 - 50 t/ha Ia soiurile
semitrzii i trzii. Avnd n vedere c din totalul stolonilor formai pe tulpina
subteran numai 30 - 40% se transform n tuberculi, exist mari rezerve pentru
a se obine producii de 70 - 110 t/ha.
7.1.2.7. Pstrarea tuberculilor
Anual, se pstreaz cantiti mari de tuberculi o parte ca material de
plantare, alt parte pentru consum curent sau pentru industrializare. Pstrarea
tuberculilor se poate realiza fr pierderi dac au o stare fitosanitar bun,
recoltarea s-a fcut la maturitatea deplin, pe vreme fr ploi i relativ cald,
s-au ndeprtat impuritile, iar eventualele rni s-au vindecat n totalitate.
Totui datorit coninutului ridicat n ap, pierderile n timpul pstrrii sunt
relativ mari, cele mai bune rezultate obinndu-se n depozite frigorifice cu
ventilaie mecanic, n condiii ideale pstrare pierderile au oscilat ntre 4,53 i
8,23%, n funcie de soi i pentru o perioad de 6 luni (MUREAN, 1978).
n tuberculii de cartof supui procesului de pstrare au Ioc: respiraia,
transpiraia i activiti microbiologice. Respiraia intens duce la pierderea
unei cantiti mari de materie organic din tuberculi i la creterea sensibilitii
lor fa de microorganisme. Transpiraia puternic determin deshidratarea
tuberculilor, scznd mult valoarea culinar. Procesele microbiologice se

datoreaz bacteriilor i ciupercilor care produc diferite boli, cu pierderi


nsemnate, chiar alterare total.
Factorii care influeneaz pstrarea tuberculilor sunt:
1) capacitatea de pstrare a soiului, n funcie de repausul germinai, dar
i de tehnologia de cultivare. Sunt mai rezisteni la pstrare tuberculii cu repaus
germinai mai lung sau prelungit prin diferite procedee, precum i cei provenii
de pe soluri uoare, aerate, fertilizate echilibrat, din culturi tratate contra
buruienilor, bolilor, duntorilor, recoltai la maturitate deplin, pe vreme
uscat, fr vtmri mecanice;
2) factorii de mediu din depozitele de pstrare: temperatura, umiditatea,
aerul, lumina. Cnd aceti factori nu sunt optimi, mai pot surveni: zbrcirea,
nverzirea, ncolirea, brunificarea i nnegrirea tuberculilor.
Temperatura ridicat intensific respiraia, transpiraia, activitatea
microorganismelor i scurteaz repausul germinai. Temperatura apropiat de
1C duce la ndulcirea tuberculilor, iar sub 0C pn la -1C, la nghearea
acestora.
La cartoful destinat consumului, condiiile optime de pstrare sunt:
temperatura 3 - 8C, umiditatea relativ a aerului 85 - 93%, ntuneric i aeraie
permanent. La cartoful destinat plantrii, temperatura optim de pstrare este
de l - 3C (ndulcirea nu diminueaz valoarea biologic a materialului de
plantat). Tuberculii destinai pentru semipreparate industriale (cips, pommes
frittes) se pstreaz la 8 - 12C, prevenindu-se fenomenul de ndulcire i deci,
caramelizarea n timpul industrializrii, care ar denatura culoarea preparatelor.
Pentru o astfel de pstrare sunt necesari inhibitori de cretere i o ventilaie
corespunztoare.
Umiditatea relativ a aerului n depozitele de pstrare trebuie s fie
redus n faza de zvntare a tuberculilor (70 - 80%) i de vindecare a rnilor
(78 -82%), dar mai ridicat n perioada pstrrii propriu-zise (85 - 93%).
Ventilaia. Aerul s fie mai srac n oxigen (11 - 13%) i mai bogat n
bioxid de carbon (pn la 3%).
Pentru pstrarea tuberculilor, n ara noastr s-au construit depozite
moderne n zonele cu suprafee mari de cartof i n cadrul fabricilor ce
utilizeaz cartoful ca materie prim (fabrici de alcool, de amidon, cips, pommes
frittes).
Pstrarea tuberculilor n silozuri de diferite tipuri, n anuri, n pivnie i
bordeie este nc practicat de productorii care nu dispun de depozite moderne
de pstrare.
Depozitele permanente cu ventilaie mecanic sunt prevzute cu canale
principale i secundare de aerisire, care s asigure ventilarea sub presiune
pentru un strat de tuberculi de 4 m (n unele ri de 5 - 6 m). Ventilarea se face
cu aer mai rece cu 3C (pentru situaiile cnd temperatura n masa de tuberculi
este pn la 7C) i cu diferene de 4 - 6C (n minus), cnd temperatura din
masa de tuberculi este mai ridicat, de obicei toamna la depozitare (ROMER,
citat de ILEANA STOIANOVICI, 1973). Respectarea acestei condiii este
necesar pentru a nu se produce condens la suprafaa sau n masa tuberculilor,
ori pe pereii i tavanul depozitului.

Depozitele speciale: macrosilozurile se construiesc la suprafaa solului,


avnd capacitate mare (3.000 - 25.000 t), cu o bun izolaie termohidric. n
interior sunt compartimentate n celule mari (5.000 - 15.000 t) separate de o
sal de condiionare a tuberculilor: microsilozurile sunt construcii mai simple,
cu capacitate de 600 - l .000 t, strbtute de-a lungul lor de canale de ventilaie
din grtare de lemn (form de V ntors). Umplerea silozului se face pn la
nlimea de circa 4 m, iar acoperirea se face cu baloturi de paie i folie de
polietilen, (coama numai cu paie Ia nceput). Peste folie se aeaz alt rnd de
baloi sau un strat de paie ori coceni de porumb gros de 20 cm (inclusiv pe
coam).
Macrosilozurile i microsilozurile sunt dotate cu maini i utilaje cum
sunt: buncre mobile, benzi transportoare, transportoare elevatoare, lopei
mecanice, instalaii de condiionat cartof pe cale umed sau uscat,
electrostivuitoare, cntare automate etc. Pentru reducerea pierderilor se
recomand tratamente contra putregai uri lor uscate i pentru inhibarea
ncolirii.
Tot dintre depozitele permanente fac parte pivniele i bordeiele.
Pivniele sunt ncperi de dimensiuni variabile. Sunt construite n pmnt, total
sau parial, n funcie de condiiile climatice din zona respectiv. Aerisirea se
face prin couri de ventilaie, care, n timpul iernilor geroase se acoper cu paie
sau cu alte materiale. Bordeiele sunt construcii mai simple, spate n pmnt,
adnci de circa 2 m, late de 4 m i lungi de 5 -10 m.
Att n pivnie, ct i n bordeie, tuberculii se controleaz periodic,
pentru a preveni eventualele neajunsuri n pstrare. Umezirea tuberculilor din
straturile superioare este un indiciu al unei temperaturi prea ridicate n stratul
de la baz; picturile de ap de pe perei i tavan indic acelai lucru, n ambele
cazuri recomandndu-se aerisirea mai intens, nnegrirea miezului sau
ncolirea tuberculilor sunt semne de temperatur prea ridicat, iar mirosul
neplcut este un indiciu unor procese de putrezire sau de ncingere datorate
temperaturii i umiditii aerului ridicate. Se depisteaz i se nltur focarele
de infecie i se face o aerisire intens, (gustul dulceag al tuberculilor este un
indiciu al temperaturilor sczute apropiate de 0C, iar aspectul sticlos al
acestora indic nghearea lor. In ambele cazuri se nchid gurile de aerisire,
pentru ridicarea treptat a temperaturii, fr a mica tuberculii din loc.
Pstrarea tuberculilor n adposturi temporare, silozuri, tranee,
gropi. Silozurile sunt adposturile cele mai frecvente n ara noastr, n care se
asigur pstrarea n condiii corespunztoare pentru toate categoriile de cartof.
Silozurile se amplaseaz pe locuri mai nalte, cu apa freatic sub 150 cm,
aproape de centrul gospodresc pentru cartofii destinai consumului sau
prencolirii, iar cei destinai plantrilor obinuite (nencolii n prealabil), ct
mai aproape de terenul de cultur. Cartofii destinai prelucrrilor industriale se
nsilozeaz n apropierea drumurilor de acces spre fabric sau chiar lng
aceasta. Exist dou tipuri de silozuri: de suprafa i ngropate.
Silozurile de suprafa (fig. 7.10). anul de aerisire este nlocuit printrun jgheab din ipci n form de V ntors, cu deschiderea la baz de 50 cm, iar
nlimea de 30 cm. Jgheabul se prelungete la unul din capetele silozului pn

la ieirea din straturile de acoperire. Se aeaz mai nti un strat de paie uscate
i curate, gros de 10 - 15 cm, peste care se pun apoi tuberculii, sub forma de
prism. Cnd s-a obinut nlimea indicat silozul se acoper cu un strat de
paie de 20 - 25 cm grosime, peste care se pune un strat subire de pmnt
(10 cm), coama silozului lsndu-se acoperit numai cu paie. Cnd temperatura
n siloz atinge 2C, iar temperatura de afar continu s scad, peste stratul
subire de pmnt se aeaz din nou un strat de paie de 40 - 50 cm i apoi un
strat gros de pmnt, care n final, ajunge la 40-50 (60).

Fig.7.10. - Siloz de suprafa pentru pstrarea tuberculilor de cartofi

Silozurile semingropate (fig. 7.11) se fac la adncimea de 20 - 30 cm,


avnd limea de 120 -200 cm, nlimea de 75 - 100 cm, iar lungimea
(variabil) de 25 - 30 m. Pentru aerisire se execut un canal longitudinal pe
mijlocul silozului, adnc i lat de 20/25 cm, acoperit cu un grtar, iar la distane
de 2,5 - 3,0 m, de-a lungul lui, se instaleaz couri verticale de aerisire, care ies
afar cu 30 - 40 cm. Aceste couri se fac din scnduri gurite sau din ipci, iar
n lipsa acestora se pun mnunchiuri de tulpini de floarea-soarelui i nuiele.

Fig.7.11. - Siloz semingropat pentru pstrarea tuberculilor de cartofi

Aerisirea prin couri verticale prezint neajunsul c, n timpul


precipitaiilor, sau ca urmare a condensrii vaporilor de ap, pereii se umezesc,
constituind, astfel, focare de ncingere. Din aceast cauz acestea pot fi
nlocuite cu un jgheab longitudinal triunghiular cu latura de 15 cm care se
aeaz de-a lungul coamei, cu un capt ieit afar n partea opus ieirii celui de
la baz. Odat cu umplerea silozului cu tuberculi se instaleaz i termometrele
de control, ndeosebi dac lipsesc courile verticale de aerisire.
n cazul cnd temperatura din siloz crete i sistemele de aerisire sunt
insuficiente, pentru scderea temperaturii silozul se descoper n cteva puncte
n timpul zilelor cu soare, iar peste noapte se acoper. Dac se constat focare

de ncingere, este necesar s se descopere ntreg silozul (pe timp clduros) i s


se nlture tuberculii bolnavi.
Silozurile ngropate (fig. 7.12) sunt cunoscute sub denumirea de
tranee sau gropi, se practic n zonele mai rcoroase din Transilvania i
nordul Moldovei. Ele sunt adnci de 60 - 100 cm, late de 50 - 80 cm i lungi de
25 - 30 m, fiind amplasate pe locuri mai ridicate. Dup introducerea
tuberculilor n siloz se acoper cu un strat de paie de 40 60 cm, apoi cu
pmnt ca i
n cazul silozurilor de suprafa. Acestea se execut fr
couri de aerisire, fiind, ns, prevzute cu termometre pentru control.

Fig. 7.12. - Siloz ngropat pentru pstrarea tuerculilor de cartof

n Anglia se folosesc silozuri de suprafa cu pereii formai din baloturi


de paie. Dimensiunile sunt variabile. Pentru 200 t tuberculi silozul are 5 m
lime i 27 m lungime. Pereii silozului au grosimea de 3 baloturi, ntre rndul
interior de baloturi i cele dou rnduri exterioare se intercaleaz folie de mase
plastice, n scop de izolare. Aerisirea se face prin dou jgheaburi triunghiulare
aezate unul la baza silozului i unul pe coam, deasupra unui strat de paie. Pe
jgheabul superior se aeaz o folie de polietilen i apoi nc un rnd de
baloturi. Jgheaburile rmn deschise tot timpul pstrrii cartofilor, cu excepia
perioadelor geroase, n interiorul silozului se introduc termometre de control.
Exist multe tipuri de depozite permanente sau temporare, toate fiind
bune dac se iau msuri de nlturare a factorilor nefavorabili care duc la
alterarea cartofilor.
Pierderile la pstrare oscileaz ntre 5,5%, cnd se utilizeaz tranee de
50/60 cm fr aerisire, la temperaturi de 4,5C i 15%, n silozurile late de 2 m
i cu sistem de aerisire, iar temperatura de 7C.
7.2. SFECLA PENTRU ZAHR
7.2.1. Importan. Biologie. Ecologie
7.2.1.1. Importan
Sfecla pentru zahr este utilizat n primul rnd ca materie prim n
industria zahrului, asigurnd circa 30% din producia mondial de zahr.
La o producie medie de rdcini de 40 t/ha rezult ca produse secundare

15 - 30 t colete i frunze (1.800 - 4.000 uniti nutritive furajere) 16 t melas,


16 t tiei (1.000 uniti nutritive furajere). Totalul unitilor nutritive
echivaleaz cu o producie de peste 5.000 kg/ha de porumb sau orz (V.
BRNAURE, 1986).
Melasa reprezint 4 - 5% din greutatea sfeclei prelucrate i conine circa
50% zaharoz; este valorificat n industria alimentar i a produselor
alcoolice.
Nmolul rezultat de la filtrele prese, avnd un coninut mediu de
92,50% CaCO3, i 2,15% Mg(OH)2, din substana uscat, este folosit cu bune
rezultate pentru corectarea reaciei solurilor acide.
Avnd n vedere c zahrul este i o materie prim din care se pot obine
carburani alcooli, glicerina, acizi (citric, glutamic), aceton, dextran lactopren
etc., se ntrevede c i n viitor producia mondial de zahr va crete n
continuare.
Sfecla pentru zahr este o cultur intensiv, foarte rentabil, care
valorific eficient fertilizarea organic i mineral, apa de irigaie, sistema de
tractoare i maini agricole din dotare, fiind i o bun plant premergtoare
pentru majoritatea culturilor agricole, contribuind la distrugerea buruienilor i
la structurarea solului.
7.2.1.2. Compoziia chimic
Compoziia chimic a sfeclei pentru zahr este mult influenat de soi,
condiiile pedoclimatice i tehnologia de cultivare.
Soiurile zonate n prezent conin la maturitatea tehnologic din primul
an circa 75% ap i 25% s.u., n componena creia 17,5% revin zaharozei i
7,5% substanelor nezaharoase (celuloz i hemiceluloz 3,5%, substane
pectice 2,4%, substane azotate 1,25% i cenu 0,1 - 1%).
Sub denumirea de marc sunt cuprinse substanele nezaharoase
insolubile care nu trec n suc (la presiunea standard), reprezentnd circa 5% din
greutatea sfeclei i sunt formate din: celuloz, lignin i o parte din substanele
pectice i minerale insolubile.
Zaharoza este un dizaharid format din glucoza i fructoz, care se extrag
prin procedee tehnologice speciale, obinndu-se zahrul cristalizat. Coninutul
de zahr variaz ntre 14 - 23%. Repartizarea zahrului n corpul sfeclei este
neomogen (fig. 7.13), n seciune longitudinal coninutul de zahr scade de la
mijloc spre extremitate, iar n plan transversal scade de la zona inelar mijlocie
spre treimea central i treimea exterioar.
Substanele azotoase reprezint circa 1,25% din greutatea sfeclei i sunt
alctuite din: substane proteice 0,71%, aminoacizi 0,2%, amide 0,15% betain
0,15%. Acest grup de substane influeneaz negativ coeficientul de puritate al
zemurilor de difuzie, contribuind la creterea coninutului de melas.
La rdcin
zone
pri

Zahr

Substana uscat

a
b
c
d
e

f
g
h
i
j

1
2
11
3
12
17
4
13
13
5
14
19
6
15
7
16
8
9
10

15,80
18,60
16,30
19,50
20,40
19,00
20,20
20,70
20,00
20,00
20,40
20,10
20,30
20,60
20,00
20,60
20,70
20,20
19,90

22,40
14,40
13,40
14,40
24,60
23,40
25,00
24,80
23,60
24,80
25,00
24,00
24,80
24,40
23,80
24,60
25,00
25,20
25,80

Fig. 7.13. Repartizarea zahrului n rdcina sfeclei pentru zahr, pe profil i


transversal i longitudinal

Azotul vtmtor reprezint diferena ntre azotul total (Nt) i azotul


proteic (Npr), amoniacal (Na) i amidic (Nam) existent n stare solubil n zeama
de difuzie, de unde trece n melas antrennd cu el 20 - 30 pri de zaharoz.
Azotul vtmtor (Nv) se poate exprima prin formula:
Nv = Nt- (Npr + Na + Nam)
Aceste pierderi se determin prin nmulirea cantitii de azot vtmtor
cu 25, cifr ce reprezint coeficientul melasigen al azotului vtmtor.
Dintre compuii azotului vtmtor, circa 30% revin betainei.
Coninutul de azot vtmtor crete n cazul fertilizrii cu azot, n anii
secetoi i n condiii de exces de ap.
Cenua se gsete n procent sczut, coninutul variind la soiurile actuale

ntre 0,4 - 1% din greutatea rdcinii. Oxizii de potasiu i sodiu din cenu
(circa 60 - 70% din total) sunt melasigeni, pentru fiecare parte de cenu
rmnnd neextrase 5-6 pri de zaharoz. Cantitatea de cenu este mai
ridicat la sfeclele provenite din culturi cu multe goluri sau cu densitate mic.
Aceiai factori care favorizeaz acumularea de substane duntoare
determin i diminuarea coninutului de zahr i reducerea coeficientului de
puritate al sucului (Q) sau al zemei purificate, indicator important al calitii
tehnologice de fabricaie:
Q =100 x

Z
SU

n care Z este zahrul din suc n %, iar SU este substana uscat din suc,
n %).
Coeficientul de puritate se consider foarte bun cnd are valori peste
88% i bun cnd are valori ntre 80 - 88 %.
Randamentul de extracie (ZE) se poate calcula dup relaia:
ZE = D - (5C + 25 Nv)
n care: D este % de zahr din suc; C - coninutul de cenu (%) i Nv coninutul de azot vtmtor (%).
GH. BLTEANU (1993) citeaz urmtoarea compoziie chimic,
considerat standard pentru sfecla din ara noastr (fg, 7.14), la care se asigur
prelucrarea eficient (dup A. STROIA, 1988).
7.2.1.3. Rspndire
Sfecla pentru zahr s-a cultivat n lume pe aproape 5,97 mii. ha, ntreaga
suprafa fiind cantonat n perimetrul climatului continental, n timp ce trestia
pentru zahr (Saccharum officinarum L.), specie din fam. Gramineae, se
cultiv n zonele cu temperaturi medii anuale mai mari de 16C, unde ocup
circa 13 mii, ha(fig. 7.15). ri mari cultivatoare de sfecl pentru zahr sunt:
Federaia Rus (peste 781 mii ha), Germania (449 mii ha) Frana (428 mii ha),
Polonia (317 mii ha).

Fig.7.14. - Compoziia chimic a sfeclei pentru zahr

Fig. 7.15. - Aria de rspndire a sfeclei pentru zahr i a trestiei de zahr

n Romnia suprafaa cultivat cu sfecl pentru zahr n perioada 1934


-1938 a fost, n medie, de 25,6 mii ha. In anul 1985 suprafaa a ajuns la 275,5
mii ha, dup care s-a diminuat n anul 1998 fiind de 117,8 mii ha, iar n 2001
39 mii ha.
O suprafa de 250 mii hectare, cu o producie medie de 30 t/ha i cu un
randament de extracie a zahrului de numai 10%, ar nsemna o producie total
de zahr n Romnia de 750 mii tone (30 kg pe locuitor pe an) ceea ce ar
acoperi integral cerinele de zahr ale Romniei (GH. BLTEANU, 1993).
n ultimul deceniu, producia medie a oscilat n ara noastr ntre 16.098
kg/ha (1992), 20.045 kg/ha (1998) i 21,448 kg/ha n 2001.
n viitor se impune ca fabricile de zahr s-i gseasc cile cele mai
bune de stimulare a cultivatorilor, astfel nct s creasc interesul pentru
aceast valoroas plant.
7.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic, Sfecla aparine familiei Cheonopodiaceae, genul Beta, care
cuprinde numeroase specii cu variabilitate mare de forme anuale, bianuale i
perene. n cultur se gsete numai specia B. vulgaris, care cuprinde patru
varieti: B. v, var. saccharifera L., din care fac parte soiurile cultivate pentru
zahr; B.v, var. crassa Alef, creia i aparin soiurile furajere; B.v. var. cruenta
L, i B.v. var, cycla L., care cuprind formele legumicole.
Soiurile cultivate sunt grupate n patru tipuri (fig. 7,16) dup greutatea
corpului sfeclei (rdcina) i procentul de zahr, astfel:
tipul E (de la Ertragreich - sfecla productiv) cuprinde soiurile
cu
rdcina mare i coninut de zahr sub 18%. Aceste soiuri au perioada lung de
vegetaie i sunt pretenioase la umiditate;
tipul N (normal) cuprinde soiuri mai bogate n zahr cu circa
0,5%
cu
rdcina mai mic, dar care realizeaz producii mari la ha fiind considerat
tipul
etalon;
tipul Z (Zuckerreich Rben - sfecla bogat n zahr) cuprinde

soiuri
cu rdcini conice, alungite i cu un coninut de zahr cu 0,8 - 1,6% mai mare
dect tipul N. Sunt soiuri mai precoce, lstresc mai puternic n anul I de
cultur, sunt adaptate zonelor mai reci i sunt foarte pretenioase fa de sol;
tipul ZZ (Zuckerreichste Rben - foarte bogat n zahr)
grupeaz soiurile cu rdcini
conice
alungite, subiri, cu 0,6- 1,1% mai
mult zahr dect tipul Z. Sunt foarte pretenioase fa de sol i asigur
producii mici la ha.
Clasificarea este destul de imprecis, graniele dintre cele patru tipuri
nefiind strict delimitate, cu att mai mult cu ct variaz i sub incidena
condiiilor agroecologice.

Fig. 7.16. - Aspect exterior al rdcinilor sfeclei pentru zahr din cele patru
tipuri: A - tipul E; B-tipul N; C-tipul Z; D-tipul ZZ

Soiurile de sfecl pentru zahr cultivate, actualmente, la noi sunt


prezentate n tabelul 7.10. In cultur se gsesc, n prezent, soiuri diploide,
triploide i tetraploide. Dup numrul de fructe n glomerul, att soiurile
diploide, ct i cele poliploide, pot fi monogerme genetic (glomerulo cu un
singur fruct, respectiv o singur smn) sau plurigerme (glomerule cu rnai
multe fructe, respectiv semine).
7.2.1.5. Particulariti biologice
Sfecla cultivat este o plant bienal, n primul an de vegetaie se
formeaz corpul sfeclei, rezultat din dezvoltarea puternic a prii superioare
a rdcinii, hipocotilului i, epicotilului, ct i a frunzelor, n anul al doilea se
formeaz ramurile florifere care fructific. Apariia de lstari floriferi n primul
an este un fenomen nedorit determinat de cauze complexe, dintre care Z.
STNESCU (1976) menioneaz ca principal trecerea rapid de la faza
vegetativ la faza germinativ, n condiiile cnd temperaturile dup rsrire
sunt sczute (3 - 4C), asociate cu durata mai lung de iluminare.
Corpul sfeclei care se recolteaz n primul an de vegetaie (rizocarp sau,
convenional, "rdcin"), n greutate medie la sfecla pentru zahr de circa 500
g. este format din: epicotil, hipocotil i rdcin propriu-zis (fig. 7.17).
Epicotilul (capul sau coletul) este partea superioar care crete afar din
pmnt, pe care, n primul an, se formeaz rozeta de frunze, iar n al doilea an
tulpinile florifere. Este delimitat n partea inferioar de locul de inserie al

frunzei inferioare i reprezint circa 18% din greutatea corpului sfeclei i,


respectiv, circa 4 - 8% din lungimea sa.
Hipocotilul este poriunea cuprins ntre epicotil i rdcina propriuzis, respectiv ntre limita inferioar de inserie a frunzelor i partea superioar
de inserie a radicelelor. Hipocotilul reprezint la soiurile cultivate pentru zahr
5 -10% din lungimea corpului sfeclei i circa 28% din greutatea acestuia.
Rdcina propriu-zis este zona dintre hipocotil i coad adic zona
unde diametrul scade sub l cm. Ea reprezint circa 90% din lungimea corpului
sfeclei i, respectiv, 55 - 60% din greutatea acestuia. De-a lungul rdcinii se
gsesc dou nulee din care pornesc rdcinile laterale subiri, care se
ramific mult i ptrund n sol pn la 150 - 200 cm, iar lateral pe o raz de 50 60 cm.
Structura anatomic, (fig. 7.18) n faza cotiledonal rdcina este
format din scoar primar i cilindru central.
Scoara primar este format din: exoderm (rizoderm) la exterior,
format dintr-un singur strat de celule strns lipite i uor suberificate, pentru
protecia rdcinii; parenchim, format din mai multe rnduri de celule diferite
ca form cu perei subiri; endoderm, stratul intern al scoarei, format din celule
mai rotunjite.
Tabelul 7. 10.
Soiurile de sfecla de zahr - Beta vulgaris L. cultivate n Romnia
Denumirea
ara de
Denumirea
ara de
Ploidia
Ploidia
soiului
origine
soiului
origine
Plurigerme
Hilma
trip.
S
Braov

Dip.

Inga

trip.

Polirom

poli.

Inger

trip.

Romnesc 7

poli.

Ippolita

dip.

Jamaica

trip.

DK

Monogerme
Alexa

Trip.

Janina

trip.

PL

Alfa

anis

Kawemaja

trip.

Andra

trip.

Krestin

trip.

Astro

trip.

Kristall

trip.

DK

Bartos

trip.

NL

Lena

trip.

Brsa

dip.

Laser

trip.

Bogdana

dip.

Lydia

trip.

Braov 519

poli.

Madison

dip.

DK

Campus

trip.

Maiken

dip.

DK

Centro

trip.

Marian

trip.

DK

Cercos

trip.

NL

Monorom

trip.

Cermo

trip.

Morgane

trip.

Cleo

trip.

Nero 1

trip.

Clipper

trip.

Orio

dip.

Cyrano

trip.

Orix

trip.

Cremona

trip.

Ovatio

trip.

NL

Dana

trip.

YU

Picnic

trip.

NL

Danubia

trip.

DK

Poenta

trip.

YU

Dora

dip.

Prisma

trip.

DK

Elan

trip.

PN Mono 4

trip.

PL

Elba

trip.

DK

Reka

trip.

Emma

dip.

Rizor

dip.

Emma RR (m) dip.

Roma

trip.

R-DK

Europa

dipl.

NL

Rubin

trip.

DK

Forum

trip.

Sonja

trip.

Gilamon

trip.

tefania

trip.

Gina

dip.

Terano

trip.

Gisela

trip.

Turbo

dip.

DK

Helsinki

trip.

NL

York

trip.

NL

Herald

trip.

NL

Emma RR*

* Modificat genetic, tolerant la erbicide pe baz de glifosat. Poate fi cultivat


numai dup obinerea aprobrii pentru cultivare de la Comisia Naional pentru
Securitate Biologic

Cilindrul central este alctuit din: periciclu, format dintr-un singur rnd
de celule; esutul conductor reprezentat prin xilemul primar dispus biradiar i
floemul primar dispus sub form semilunar. ntre vasele conductoare se
gsesc fii de parenchim.
Diferenierea secundar ncepe o dat cu apariia primelor frunze
adevrate. In esutul parenchimatic, sub floemul primar apar dou arcuri
cambiale care, mpreun cu-poriunile de periciclu cuprinse ntre ele, formeaz
un inel din care, prin diviziunea celulelor, rezult xilemul i floemul secundar.
Prin diviziunea celulelor periciclice se formeaz un nou esut parenchimatic
care preseaz scoara primar, provocnd fisurarea i exfolierea acesteia
(nprlirea).
Dup exfolierea scoarei primare ncepe ngroarea rdcinii superioare
i a hipocotilului, ca urmare a apariiei de noi zone generatoare concretizate
prin formarea de noi inele libero-lemnoase desprite prin parenchim, care
constituie elementele structurii teriare.
Aceste modificri se repet pn la formarea a 8 -12 inele cambiale la
sfecla pentru zahr. Ca rezultat al activitii inelelor cambiale se formeaz
rdcina tuberizat, n parenchimul creia se depoziteaz substanele de

rezerv.

Fig. 7.17. - Corpul sfeclei de zahr


n concluzie, structura anatomic a rdcinii ajuns la maturitate se
prezint astfel:
- periderma format din suber, felogen i feloderm;
- parenchimul, care predomin n masa rdcinii, format din celule de
forme i mrimi diferite;
- fasciculele libero-lemnoase, dispuse pe 8 - 12 inele concentrice mai
dese la periferie i mai rare spre centru.

Fig. 7.18. - Seciune transversal prin rdcina de sfecl: A - faza tnr;


r -rizoderm; s - scoar; e - endoderm; p - periciclu; f - floem primar; f- xilem
primar; B - faza matur; s - suber; f- felogen; fd - feloderm; l - liber; lm 1 - lemn
primar; lm 2 - lemn secundar; p -periciclu; c cambiu;

Frunzele. Primele dou frunze cotiledonale ndeplinesc funcia de


asimilaie timp de circa 20 de zile, pn la apariia celei de a patra frunze
adevrate. Acestea apar succesiv, numrul lor este variabil, frecvent 30 - 40 dar

pot s ajung la 80 - 90, n funcie de condiiile agroecologice i soi. Durata de


via a frunzelor este de 30 - 70 zile. Frunzele sunt lung peiolate, limbul este
oval-alungit cu suprafaa neted sau gofrat. Portul frunzelor poate fi erect,
semierect sau culcat, n prezent interesnd soiurile cu frunzele erecte care se
preteaz la mecanizarea lucrrilor de ngrijire.
Suprafaa foliar maxim se atinge la 120 - 130 de zile de la semnat i
variaz ntre 6.000 - 14.000 cm2. La nceputul lunii iulie planta ajunge la un
indice foliar de 4 - 5; creterea frunzelor continu i atinge indicele foliar
maxim de (6 - 8 la nceputul lunii august, dup care urmeaz uscarea lor
treptat.
GH. BLTEANU (1993) menioneaz existena unei corelaii pozitive
ntre vigoarea aparatului foliar al sfeclei, producia de rdcini i coninutul n
zahr.
Ramurile florifere se formeaz n al doilea an de vegetaie din muguri de
epicotil. Lstarii principali au nlimea de 80 - 200 cm. Frecvent lstarii
principali ramific, mai dens sau mai lax, formnd lstari de diferite ordine (II,
III i IV). De-a lungul ramurilor sunt inserate frunze mai mici, scurt-peiolate,
cu limb alungit.
Floarea. Sfecla are flori sesile, hermafrodite, constituite pe tipul 5
(PsA5Gi). Florile pot fi solitare, n cazul formelor monocarpe, totaliznd un
numr de 10.000 - 20.000 pe o plant, nflorirea are un pronunat fenomen de
protandrie care accentueaz alogamia plantei, nflorirea unei plante are loc de
la lstarul provenit n mugurele central spre lstarii provenii din mugurii de la
baz spre vrf. nflorirea unei plante dureaz 3-4 sptmni, cu influene directe
n maturizarea ealonat a seminelor.
Polenizarea este alogam, anemofil i entomofil; pe stigmatul florii
care i menine viabilitatea circa 2-3 zile, se depun 300 - 400 grunciori de
polen.
Fructul. La soiurile plurigerme fructul este un glomerul provenit din
concreterea carpetelor cu axul inflorescenei, cuprinznd 2-5 fructe simple
(nucule), n flecare loj seminal se gsete cte o singur nucul, care nu se
poate disemina dect dup ndeprtarea unui cpcel (tip pixid). Soiurile
monogerme au glomerule cu cte o singur nucul.
Masa a 1.000 de glomerule este de 20 - 30 g la glomerulele plurigerme
i de 15 - 20 g la cele monogerme. fiind mult influenat de poziia
glomerulelor pe lstar, vrsta lor, condiiile agrometeorologice. Masa
hectolitric este de 20 -25 kg.
Smna, n cadrul glomerulelor plurigerme seminele sunt de mrimi i
greuti diferite (2-6 mg) cea mai mare fiind cea provenit din prima floare
deschis. Forma seminei este elipsoidal, rostrat, cu embrionul n form de
secer, care nconjoar perispermul, constituind esutul de rezerv de tip
amidonos. Embrionul este format din dou cotiledoane mari, mugura i
radicul.
Creterea plantelor, n anul nti creterea dureaz 160 - 200 zile, n
funcie de soi i condiiile climatice. Soiurile actuale cultivate n ara noastr au
durata de vegetaie de 180 - 200 zile. n creterea sa, sfecla pentru zahr

parcurge urmtoarele faze de vegetaie:


1. De la semnat la rsrit este necesar o sum de 120 - 130C, care se
poate realiza la temperaturi de 7 - 10C n 12 - 15 zile, n condiiile asigurrii
necesarului de umiditate pentru ncolire de 120 - 150% din
greutatea glomerulelor (fig. 7.19 i 7.20).

Fig. 7.19. - Reprezentare schematic a germinrii unei semine de sfecl pentru


zahr: A - embrion; B, C, D - faze succesive de germinare; E -plantul cu
frunzulie cotiledonale desfcute

Fig. 7.20. - Plantul de sfecl pentru zahr: a - frunz; b - epicotil; c - hipocotil;


d - rdcin;

2. De la rsrit la nceputul ngrorii puternice a rdcinii. Faza


necesit 60 - 75 zile pn la nceputul lunii iulie, n acest interval se formeaz
rozeta de frunze (indicele foliar la finele fazei ajunge la 4 - 5), rdcina crete
n lungime, pivotul ajunge la adncimea de 100 - 110 cm, iar rdcinile laterale
se ntind pe un diametru de pn la l m (V. BRNAURE, 1979).
3. Faza de ngroare a rdcinii se desfoar n lunile iulie - august
(circa 60 - 70 zile). Faza se caracterizeaz prin creterea intens a rdcinii n
greutate i grosime, astfel c la finele fazei greutatea corpului rdcinii
depete 500 g. Indicele foliar la nceputul lunii august atinge valori de 6 - 7
dup care se reduce treptat.
4. Faza de acumulare intens a zaharozei ncepe la sfritul lunii august

i continu pn la 15 - 20 octombrie, pe o durat de 35 - 50 zile. n acest


interval creterea rdcinilor este redus, scade coninutul de substane cu azot
i cenu i se intensific acumularea zaharozei. Aparatul foliar se reduce
treptat, astfel c la recoltare frunzele reprezint sub 30% din greutatea
total a plantei (GH. BLTEANU, 1974).
Raportul dintre masa de rdcini i cea a frunzelor la recoltare este
dependent de regimul pluviometric din a doua jumtate a perioadei de
vegetaie. Astfel din determinrile efectuate de Z. STNESCU i GH.
RIZESCU (1976) rezult c n sudul rii unde secetele din lunile de var
determin pierderea unui numr nensemnat de frunze, valoarea raportului este
de 2:3 n favoarea produciei de rdcini, n timp ce n zona umed din
Transilvania valoarea raportului este aproximativ de 1:1.
Pentru producerea de smn sfeclele transplantate n al doilea an de
vegetaie emit rdcini care ptrund n sol la adncimi de circa 2 m iar lateral
pe o raz de 50 - 60 cm. n acelai timp se formeaz o rozet de frunze i apoi
una sau mai multe ramuri florifere. Ritmul de cretere a ramurilor florifere este
foarte intens, atingnd 7 cm pe zi.
nflorirea are loc dup circa 50 de zile i dureaz la o plant ntre 20 - 40
de zile, n funcie de temperatur.
Dezvoltarea complet a seminelor dureaz 23 - 24 zile.
7.2.1.6. Cerine fa de clim i sol
Temperatura. Sfecla pentru zahr este o plant mezoterm, care
necesit de-a lungul primului an de vegetaie o sum de grade de temperatur
de 2.400 -2.900C, iar n anul al doilea circa 1.800C. n primul an de vegetaie
creterea i dezvoltarea normal se realizeaz n zonele cu o medie zilnic de
10,7C n perioada 15 aprilie - 15 iunie, 18,8C n perioada 15 iunie - 15 august
i 16,5C n perioada 15 august - 15 octombrie.
Temperatura minim de germinaie este de 3 - 4C, ns durata de
rsrire la aceast temperatur este lung de 20 - 30 zile. La temperaturi de
9 - 10C seminele germineaz n circa 9 zile, iar la 15 - 16C n 4 - 7 zile.
Temperaturile mai mici de 4C n faza de cotiledoane determin apariia
de lstari floriferi la unele plante nc din primul an de vegetaie (Z.
STNESCU, 1976; GH. BLTEANU, 1974).
Temperaturile de -2C pn la -4C produc distrugerea cotiledoanelor
prin degerare. n faza de 6 - 10 perechi frunze plantele rezist pn la -8C
(GH. BLTEANU, 1993).
Necesarul termic pe faze de vegetaie este de circa 650C n intervalul
de la rsrire pn la nceperea ngrorii rdcinii, de circa 1.150C de la
nceperea ngrorii tulpinii pn Ia nceperea acumulrii zahrului i de circa
1.000C n intervalul urmtor pn la recoltare.
Acumularea zahrului, practic nceteaz la temperatura de 5 - 6C.
Sfeclele recoltate nghea la -1C, ceea ce influeneaz negativ randamentul n
zahr, producndu-se fenomenul de invertire a zahrului.
Umiditatea. Sfecla de zahr este o plant pretenioas fa de umiditate,

producii mari i stabile obinndu-se n zonele unde se nregistreaz 500 - 600


mm precipitaii anuale, cu urmtoarea ealonare: circa 240 mm n perioada de
acumulare din iarn; 40 mm n aprilie, pentru favorizarea rsririi i formarea
primelor frunze; 50 - 60 mm n mai i circa 70 mm n iunie, pentru asigurarea
formrii unui foliaj bogat; 80 mm n iulie i 70 mm n august, necesare pentru
creterea n greutate i volum a corpului sfeclei i circa 40 mm n septembrie,
pentru favorizarea acumulrii zahrului.
Consumul specific variaz dup diferii autori ntre 350 i 500.
Reducerea consumului specific cu 20 - 40% se poate realiza prin optimizarea
raportului NPK (GH. BLTEANU i V. BRNAURE, 1979).
Umiditatea optim a solului este de 50 - 70% i.u.a. pe adncimea de 0
-80 cm, n perioadele de cretere a rozetei de frunze, tuberizarea rdcinii i de
acumulare a zahrului.
Seceta din iunie, iulie i august, pe lng micorarea recoltelor,
nrutete i calitile tehnologice de prelucrare prin creterea coninutului de
azot duntor.
Umiditatea relativ normal a aerului este cuprins ntre 60 - 75%; sub
aceste valori se intensific procesul de transpiraie, cu efecte negative asupra
creterii i dezvoltrii plantelor.
n al doilea an de vegetaie consumul maxim se nregistreaz n fazele de
formare a lstarilor i nflorire. Embrionii formai pe vreme secetoas, n anul
urmtor emit lstari floriferi (GH. BLTEANU i V. BRNAURE, 1979).
Lumina, Sfecla pentru zahr este o plant de zi lung, cu foliaj bogat,
care valorific bine energia luminoas. Durata de strlucire a soarelui pe
ntreaga perioad de vegetaie este de circa 850 de ore, revenind o medie
zilnic de circa 5 ore.
Importan deosebit prezint intensitatea luminii i insolaia din lunile
august - septembrie, cnd se acumuleaz mari cantiti de zahr. Sinteza
zahrului are loc numai n cursul zilei, migrarea i acumularea n rdcin se
desfoar att ziua ct i noaptea.
Pentru o ct mai bun valorificare a luminii este necesar o bun
repartizare a plantelor n spaiu i meninerea curat de buruieni a culturii,
pentru a preveni umbrirea.
Solul. Sfecla pentru zahr este foarte pretenioas fa de sol datorit
sistemului radicular profund, cu o mare, capacitate de respiraie un consuni
ridicat de elemente nutritive i ap.
Solurile favorabile culturii sunt cele cu textura luto-nisipoas 17 - 20%
argil, profunde, bine structurate, cu capacitate mare de reinere a apei,
permeabile pentru ap i aer, bogate n substane nutritive cu pnz de ap
freatic la adncimea de 2 - 4 m i cu reacie slab acid - slab alcalin (pH = 6,5
- 8).
Recomandate sunt terenurile plane i cu expoziie sudic; se vor evita
cele reci, cu expoziie nordic.
Sfecla nu se va cultiva pe soluri compacte care formeaz crust i
mpiedic rsrirea i dezvoltarea normal din cauza rezistenei fizicomecanice ridicate, iar rdcinile rmn mici i se ramific.

Cele mai favorabile soluri sunt cernoziomurile, aluviunile lutonisipoase, solurile brune i brune-rocate de pdure.
Pe solurile cu pH peste 8 are loc fixarea borului n complexul absorbant,
crendu-se condiiile favorabile unor boli ce provoac putregaiul inimii sfeclei;
solurile cu pH sub 6,5 necesit corectarea aciditii.
7.2.1.7. Zone ecologice
innd seama de cerinele pedoclimatice ale sfeclei pentru zahr, n
vederea obinerii unor producii ct mai eficiente, au fost stabilite n ara
noastr zone ecologice, care sunt prezentate n figura 7.21.
Zona foarte favorabil ocup suprafee mari n Cmpia sud-estic i
central a Transilvaniei, n cmpia din nord-vestul rii, ncepnd de la SatuMare i pn n sudul judeului Timi, exceptnd solurile nisipoase, srturate,
lcovitile i smolniele. n aceast zon, cea mai favorabil culturii sfeclei
pentru zahr din ara noastr, cantitatea precipitaiilor czute anual este de 630 740 mm, din care 360 - 400 mm cad n intervalul perioadei de vegetaie a
sfeclei (aprilie -octombrie).
Izoterma din timpul verii este cuprins ntre 18 - 21C, iar frecvena
zilelor cu temperaturi de peste 30C este de numai 10 - 30 de zile, ceea ce
favorizeaz acumularea n bune condiii a zahrului n rdcini.
Solurile predominante, specifice zonei, sunt cernoziomurile levigate i
mediu levigate, aluviunile bine solificate i, n mic msur, solurile brune i
brun-rocate.
Condiiile din zona foarte favorabil, la o tehnologie raional, asigur
obinerea unor producii de 30 - 40 t de rdcini la hectar, n condiii de
neirigare i 50 - 70 t n condiii de irigare.
Zonei foarte favorabile i corespunde i Cmpia din nordul Moldovei
dintre Sascut - Roman, Botoani i Dorohoi.
Zona favorabil ocup o suprafa de 130 - 150 mii de ha, dintre care o
bun parte se gsete n vecintatea zonei foarte favorabile. Acestei zone i
corespunde i Cmpia Dunrii, a Dobrogei i cea din centrul i sudul Moldovei.
Spre deosebire de zona foarte favorabil; n aceast zon precipitaiile anuale
sunt de numai 450 - 350 mm, iar repartizarea lor este mai puin favorabil.

Fig. 7.21. - Zonele de cultur a sfeclei pentru zahr

nsuirile fizice i de fertilitate a solurilor, condiiile favorabile de


lumin i temperatur specifice cmpiei din sudul rii, aplicarea unui regim
raional de irigare, sunt factori care pot recomanda trecerea acestei zone n
cadrul zonei foarte favorabile culturii sfeclei.
n ansamblul ei, zona favorabil se caracterizeaz printr-o diversitate
mai mare de condiii pedoclimatice, fapt ce a determinat subdivizarea ei n
dou subzone: favorabil l i 2.
7.2.2. Tehnologia de cultivare a sfeclei pentru zahr
7.2.2.1. Rotaia
Sfecla pentru zahr trebuie sa urmeze dup culturi care prsesc terenul
devreme, astfel nct s rmn timp pentru efectuarea lucrrilor solului i a
fertilizrii organo-minerale. n aceste condiii se asigur acumularea apei n sol,
combaterea buruienilor i valorificarea eficient a ngrmintelor.
Cele mai bune premergtoare sunt cerealele de toamn, leguminoasele
anuale i cartoful (n zona favorabil acestuia).
Institutul de Cercetare i Producie pentru Cultura i Industrializarea
Sfeclei de Zahr i a Substanelor Dulci - Fundulea recomand att pentru
condiii de neirigare, ct i de irigare, asolamente speciale, folosind rotaii de 4
- 5 ani astfel:
- pentru zona cerealier din sudul rii un asolament de 4 ani, cu
urmtoarele rotaii: sfecla pentru zahr; porumb; floarea-soarelui; cereale de
toamn;
- pentru zona cu grad mai ridicat de umiditate, un asolament de 4 ani
cu urmtoarele rotaii: sfecla pentru zahr; orzoaica cu trifoi n cultur ascuns;
trifoi; cartof, ori un asolament de 5 ani cu urmtoarea rotaie: sfecla pentru
zahr; orzoaica cu trifoi n cultur ascuns; trifoi; cartof; gru de toamn.
V, POPESCU i colab. (1985) au obinut sporuri de producie de 51%,
n rotaie de 5 ani comparativ cu monocultura, cnd planta premergtoare a fost
floarea-soarelui i de 70% cnd planta premergtoare a fost grul. Cerealele de
toamn sunt indicate ca premergtoare i n Frana (D. SOLTNER), Germania
(A. SIHELBE), Ucraina (S. BUJOR) etc.
Sunt contraindicate ca premergtoare pentru sfecl cruciferele i ovzul
din cauza duntorilor comuni (nematode), floarea-soarelui i cnepa, din
cauza consumului mare de ap i potasiu, porumbul erbicidat cu erbicide
triazinice, sorgul i iarba de Sudan, datorit epuizrii solului n ap, ct i
suprafeele ocupate de culturi succesive.
Sfecla poate reveni pe acelai teren dup 4 ani, dac solul nu a fost
infestat cu nematode, sau dup 6 ani, dac infestarea a fost slab i numai dup
8 ani, n cazul infestrii puternice (A. VASILIU, 1959).
La rndul ei sfecla este bun premergtoare pentru orzoaica, orz, gru,
porumb i alte culturi cu care nu are duntori comuni.

7.2.2.2. Fertilizare
Sfecla pentru zahr este o mare consumatoare de elemente nutritive.
Pentru o producie de 40 t/ha rdcini i 36 tone/ha frunze, sfecla extrage din
sol circa 165 kg azot, 70 kg P2O5 i 250 kg K2O.
Limitele de consum (n kg/ha s.a.) dup D. SOLTNER (1990), citat de
GH. BLTEANU (1993), pentru o ton de rdcini, sunt urmtoarele: N - 4,0
-5,0; P - 1,7 - 2,9; K - 5,8 - 8,2; Ca - 1,4 - 2,6; Mg - 1,4 - 2,6; Na 1,4 - 2,6.
GH. BLTEANU i colab. (1983) menioneaz trei perioade critice
privind necesarul elementelor nutritive accesibile plantei: 1) ia apariia perechii
a doua t a treia de frunze; 2) Ia nceputul ngrorii rdcinii (10 - 30 iunie); 3)
n perioada tuberizrii i cumulrii zahrului (iulie - august).
n primele luni de vegetaie sfecla consum cantiti mari de azot pentru
formarea frunzelor. Pe msur ce plantele avanseaz n vegetaie se intensific
asimilarea fosforului i potasiului, elemente deosebit de importante pentru
sinteza i acumularea zahrului.
Azotul este cel mai important element pentru creterea plantelor,
consumul maxim fiind nregistrat n lunile iunie - iulie, cnd se absorb circa
70% din ntregul necesar. Dup diferii autori, n funcie de condiiile de
experimentare, la l kg N s.a. se asigur un spor de 52 - 110 kg rdcini.
Insuficiena azotului determin reducerea suprafeei foliare, iar excesul
de azot frneaz acumularea zahrului n favoarea creterii vegetative i
determin creterea coninutului de azot vtmtor.
Excesul de azot amoniacal n sol la nsmnare are efecte toxice asupra
germenilor i plantelor de sfecl (D. DAVIDESCU i colab., 1976).
Fosforul favorizeaz creterea rdcinilor i a aparatului foliar,
contribuie la creterea produciei de rdcini i sporete coninutul de zahr cu
0,6 - 2% (GH. BLTEANU, 1974).
Absorbia fosforului are loc de-a lungul ntregii perioade de vegetaie,
consumul maxim fiind nregistrat n intervalul iulie - august.
Sporul de producie datorat fosforului este mai mic dect n cazul azotului n
ceea ce privete recolta de rdcini, dar este mai ridicat la producia de zahr, l
kg fosfor asigurat prin fertilizare determinnd obinerea a 17 kg zahr ( W.
BROUWER, 1970).
Insuficiena fosforului se manifest prin frunze mici fr luciu, cu o
coloraie verde-albstruie i cu pete brune pe margini, prin prelungirea
vegetaiei i diminuarea coninutului de zahr.
Excesul de fosfor mrete consistena rdcinilor i grbete maturarea,
influennd negativ producia.
Potasiul favorizeaz absorbia azotului i fosforului, sinteza i- migrarea
zahrului n rdcini i confer plantelor o buna rezisten la secet i boli.
Carena n potasiu determin reducerea numrului de frunze i uscarea
lor prematur; excesul de potasiu favorizeaz producia de frunze n
detrimentul produciei de rdcini.

Sporul de producie realizat de l kg potasiu s.a. este de 25 - 30 kg


rdcini respectiv 4,5 - 5,5 zahr (W. BROUWER, 1970).
Microelemente. Dintre acestea importan deosebit prezint borul,
Carena de bor determin nglbenirea frunzelor din centrul rozetei i putrezirea
inimii sfeclei. Frecvent, carena n acest element apare pe solurile
cernoziomice i aluviale cu reacie neutr, n anii cu veri secetoase. Prevenirea
carenei n bor se realizeaz prin aplicarea a 13 - 26 kg/ha borax (1,5 - 3,0 kg
s.a.), odat au fertilizarea de baz (CR. HERA i Z. BORD AN, 1975).
Gunoiul de grajd, principalul ngrmnt organic, asigur importante
sporuri de recolt pe toate tipurile de sol, deoarece ritmul de descompunere al
gunoiului coincide, n mare msur, cu nevoia de substane nutritive ale plantei.
Sporurile medii de producie obinute n experienele cu gunoi pe diferite tipuri
de sol sunt prezentate n tabelul 7.11.
Rezult c dozele economice sunt de 20 - 30 t/ha, cu excepia solului
aluvial de la Trgu Mure, unde apare mai economic doza de 40 t ha.
Coeficientul de folosire de ctre sfecl a principalelor elemente nutritive din
gunoiul de grajd de bun calitate este de 40,9% la azot, 41,9% la fosfor i
47,5% la potasiu.
Rezultate bune se obin numai prin utilizarea de gunoi fermentat,
ncorporat n sol sub artura de var sun toamn. Pentru fiecare ton de gunoi
ncorporat, doza de ngrminte se va diminua cu: 2,5 kg/ha N, 1,5 kg/ha P 2O5,
i 2,5 kg/ha K2O, cnd ngrmntul organic se aplic pentru sfecla de zahr i
1,5 kg/ha N, 1,0 kg ha P2O5, i l kg/ha K2O, cnd s-a aplicat plantei
premergtoare.
ngrmintele verzi prezint importan n regiunile unde, datorit
condiiilor climatice, leguminoasele pot fi cultivate n mirite sau n regim
irigat.
Administrarea ngrmintelor. ngrmintele chimice, pe lng cele
organice, au un rol primordial n nivelul produciei sfeclei pentru zahr. Astfel,
la S.C.A. Lovrin, n perioada 1975 - 1985, prin fertilizare cu NPK, n funcie de
nivelul dozelor i rapoartelor experimentale, s-au obinut sporuri la producia
de rdcini cuprinse ntre 26 - 84%, reflectate i n producia de zahr care a
crescut cu 13 - 70% (O. SEGRCEANU, 1986). n condiiile cernoziomului
mediu levigat de la Giriul de Cri (jud. Bihor), sporul obinut la producia de
rdcini a oscilat ntre 27 - 133%, iar la producia de zahr ntre 27 - 340% (I.
UCUDEAN, 1986).
Tabelul 7.11.
Efectul gunoiului de grajd asupra produciei de rdcini i zahr pe diferite
tipuri de sol (spor q/ha)
Doza de gunoi i sporurile de producie (q/ha)
Localitatea
Tipul de sol
20 t
30 t
40 t
Rdcini Zah Rdcini zahr Rdcini Zahr
r
Cluj
Brun de pdure
90,0
25,6
99,0
27,3 121,0
33,3
Braov
Aluvial lcovitit
59,7
12,7
73,2
15,5
79,3
17,1
Ig. Mure
Aluvionar
34,0
6,6
55,0
11,8
90,0
17,8

Lovrin
Fundulea

Cernoziom ciocolatiu
Cernoziom levigat

56,4
92.2

8,2
-

43,8
-

8,2
-

76,2
114,4

13,9
-

Rezultatele experienelor efectuate n 12 localiti situate n diferite zone


pedoclimatice ale rii, au evideniat sporuri de 13,5 - 56,75% la producia de
rdcini i de 14,8 - 54,6% la producia de zahr. (GH. OLTEANU i colab.,
1960).
Criteriile care stau la baza stabilirii dozelor de ngrminte sunt nivelul
recoltei scontate i aprovizionarea solului cu elemente fertilizante, menionat
n cartarea agrochimic. n funcie de aceste dou elemente, n tabelul 7.12 sunt
prezentate dozele optime. Prevederile actuale referitoare la stabilirea dozelor de
ngrminte stabilesc urmtoarele: pe solurile cu fertilitate bun se
administreaz N120-160P70-150K50-80, iar pe solurile cu fertilitate medie i slab,
N140-180 P80-115K60-110.
Administrarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu trebuie fcut o dat
cu efectuarea arturii adnci de var sau de toamn.
ngrmintele cu azot, fiind mai uor levigate pe profilul solului, se
aplic fracionat: jumtate din doz la pregtirea patului germinativ i jumtate
n timpul vegetaiei, odat cu praila a doua mecanic, folosind cultivatorul
CPT -5,4 cu fertilizatoare.
ngrmintele complexe (NPK) de tipul: 16:48:0; 23:23:0; 13:27:13 se
folosesc ca ngrminte de baz pe toate tipurile de sol. Deoarece aportul
elementelor nutritive din aceste ngrminte nu corespunde ntotdeauna
necesitilor de fertilizare, aducerea la nivelul dorit se va realiza prin
completare cu ngrminte simple.
Tabelul 7.12.
Dozele optime de NPK la sfecla pentru zahr, n funcie de recolta scontat (Rs)
Recolta scontat
(Rs) (kg/ha)
40000
50000
60000
70000
80000
R*
(kg/ha)
40000
50000
60000
70000
80000
Rs
(kg/ha)
40000
50000
60000

i de gradul de asigurare a solului


Indicele de azot - IN
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
203
189
176
165
154
145
136
131
125
235
220
208
196
186
177
169
163
157
263
248
235
223
213
204
196
189
184
283
271
258
247
236
228
219
214
208
301
289
276
265
254
245
237
231
225
Asigurarea solului cu fosfai mobili (P- AI) la ppmP
5
10
20
30
40
50
60
70
80
105
98
90
85
82
80
79
79
78
126
119
111
106
103
101
100
100
99
144
137
129
124
121
119
118
118
117
161
154
146
141
138
136
135
135
134
174
167
159
154
151
149
148
148
147
Asigurarea solului cu potasiu mobil (K- AI) la pmmK
40
60
80
100
120
140
160
180
200
141
119
103
90
82
73
68
66
60
161
139
123
110
102
93
88
83
80
177
155
139
126
117
109
104
93
96

70000
80000

190
168
152
138
130
122
116
111
109
199
178
162
149
140
133
127
121
119

Aplicarea ngrmintelor complexe foliare la cultura sfeclei pentru


zahr constituie un important factor de sporire a produciei de rdcini cu pn
la 29%, fr a diminua coninutul de zahr (GH. TEFAN i colab., 1984).
Aceste ngrminte sunt compatibile cu produsele de combatere a bolilor i
duntorilor, putnd fi aplicate n amestec. Momentul optim de aplicare este n
luna iulie, utilizndu-se doze de 1,5 - 3 l ha, n funcie de intervalul dintre
stropiri.
7.2.2.3. Lucrrile solului
Afnarea solului pe adncimea de cretere a prii recoltabile a rdcinii,
mrunirea i nivelarea lui constituie verigi de baz pentru germinarea, rsrirea
i reglarea regimului aerohidric necesar creterii i dezvoltrii plantelor.
Cercetrile efectuate de V. POPESCU (1988); au evideniat c rdcinile sfeclei
pentru zahr se dezvolt normal n solul care are greutatea volumetric cuprins
ntre 1,07 i 1,45 g cm3, cu influene depresive asupra produciei spre limita
superioar; se apreciaz favorabil solul cu porozitatea total de 48 - 60%, din
care 30 - 36%. porozitate capilar i 18 - 24% porozitate de aeraie.
GH. SIN (1987) menioneaz c producia scade pe msura creterii
densitii aparente a solului (tab. 7.13) cu valori de pn la 45%, urmare a
reducerii densiti plantelor, ct i a greutii rdcinilor; n astfel de condiii;
lipsa aerului determin reducerea numrului de periori absorbani cu
repercusiuni asupra nutriiei plantelor i, deci a produciei realizate.
Tabelul 7.13
Influena tasrii solului asupra produciei la sfecla pentru zahr
Specificaie
Gradul de tasare
(densitatea aparent medie pe stratul 0-30 cm, g/cm 2)
1,38
1,43
1,47
1,50
Densitatea plantelor (%)

100

87

78

65

Producia (%)

100

77

69

65

Dup plantele care prsesc terenul n var (cerealele pioase), se


execut imediat dezmiritirea cu grape cu discuri la adncimea maxim de
lucru a agregatului. Prin aceast lucrare se previne pierderea apei din sol i se
asigur nmagazinarea ntregii cantiti de ap provenit din precipitaii;
coninutul n ap, determinat toamna pe teren dezmiritit, a fost de 19,5%, iar
pe teren nedezmiritit de 11% (V. POPESCU, 1988).
Cnd terenul prezint denivelri, dup lucrarea cu grapa cu discuri se va
efectua nivelarea de exploatare prin dou lucrri perpendiculare cu nivelatorul.
Artura se execut la adncimea de 28 - 30 cm cu scormonitor n agregat cu
grapa stelat (fig. 7.22). Efectul arturii adnci prin care se asigur
ncorporarea tuturor resturilor vegetale, un grad ridicat de nivelare i mrunire
este redat n tabelul 7.14.
Nivelarea arturii din toamn cu ajutorul nivelatorului NT - 2,8 sau cu

alte mijloace adecvate, asigur pregtirea terenului mai devreme n primvar,


printr-o singur trecere cu combinatorul la o adncime redus i uniform.
Tabelul 7.14.
Influena adncimii de lucrare a solului asupra produciei la sfecla pentru zahr
I.C.C.P.T. Fundulea
S.C.A. Mrculeti
Lucrarea
%
t/ha
%
t/ha
Arat la 18-20 cm
55,7
100,0
38,5
0,00
Arat la 28-30 cm
65,1
116,9
45,0
119,2
Arat la 28-30 cm + 10 cm
68,9
123,7
58,8
152,7

Pregtirea patului germinativ se efectueaz pe solurile uoare cu


combinatorul format din grapa cu coli rigizi i grapa elicoidal urmat de
tvlugul inelar (de tip croskillet), iar pe solurile mai grele i tasate se
nlocuiete grapa cu coli rigizi din compunerea combinatorului cu
vibrocultorul ale crui organe active pot afna i mruni mai bine aceste soluri.
Adncimea de mobilizare a solului nu trebuie s depeasc 4 cm fapt pentru
care se interzice folosirea grapei cu discuri care nu poate fi reglat la adncimi
de lucru mai mici de 8 - 9 cm (tab. 7.15).
Tabelul 7.15.
Influena agregatelor folosite la pregtirea patului germinativ asupra unor indici
de calitate
Adncimea
Gradul de
Gradul de
Felul agregatului
de lucru (cm) nivelare (%) mrunire (%)
Grapa cu discuri + grapa cu coli
8,9
62
76
Combinator
cu
lama
nivelatoare,
vibrocultor
i
grap
elicoidal
Combinator cu lama nivelatoare, grapa cu
coli i grap elicoidal

5,1

84

87

4,3

89

91

Se apreciaz c pregtirea solului a fost realizat n bune condiii dac


patul germinativ este perfect mrunii, nivelat, afnat n profunzime pentru a
asigura apa i aerul necesare germinaiei seminelor i rsririi plantelor (fig.
7.23).
Rsrirea n cmp la sfecla pentru zahr este influenat att de
adncimea la care se ncorporeaz smna, ct i de gradul de mrunire a
solului (tab. 7.16). Se desprinde concluzia c cele mai bune rezultate se obin
cnd semnatul se face la 2 cm, iar solul are bulgri cu diametrul mai mic de 5
cm. AL. PASCU, GH. CRNICEANU (1990) apreciaz c patul germinativ
pentru sfecl trebuie s asigure eliminarea microdenivelrilor care s-au creat
prin lucrrile anterioare; obinerea unui pat germinativ foarte uniform, pentru a
se putea realiza: plasarea echidistant a seminelor n plan orizontal i vertical;
formarea imediat sub nivelul de ncorporare a seminei a unui strat de sol
compact, care s asigure prin capilaritate, ascensiunea apei din straturile
imediat urmtoare; formarea la suprafaa solului (peste smn) a unui strat
superficial afnat cu agregate de sol care s mpiedice formarea crustei.

Fig.7.23. - Influena pregtirii terenului asupra ncolirii seminei de sfecl


pentru zahr: a - teren bine pregtit cu combinatorul; b - teren pregtit
necorespunztor cu discul sau cu cultivatorul
Tabel 7.16.
Rsrirea n cmp la sfecla pentru zahr n funcie de gradul de mrunire a
patului germinativ la adncimea de semnat (%)
Gradul de mrunire
Adncimea de semnat (cm)
2
4
6
Agregate de sol cu mai mare de 5 cm
65
55
7
Agregate de sol cu mai mic de 5 cm
85
77
26
Agregate de sol cu mai mic de 5 cm
81
75
15

7.2.2.4. Smna i semnatul


Smna. Pentru semnat se utilizeaz smn provenit din loturi
semincere certificate, din categoria biologic nmulirea I, cu puritatea minim
de 99% i germinaia minim de 7%.
Pentru prevenirea atacului de duntori (Agriotes sp., Tanymecus sp.,
Bothynoderes punctiventris, Cheatocnema tibialis) smna se trateaz cu unul
din urmtoarele produse: Seedox 80 n cantitate de 10kg/t; Furadan
35 ST - 28l/t sau Promet 666 SGO 25l/t, Mospilan 70WP 30 kg/t.
Pentru a preveni atacul ciupercilor Pythium, Phoma, Peronospora,
Aphanomyces, Fusarium, Mucor, Aspergillus, smna se trateaz cu Tiradin
75, (6g/kg), Tachigaren 70 WP (6g/kg), s.a.
Smna se livreaz unitilor agricole cultivatoare sub form: lefuit
n cazul soiurilor plurigerme i nelefuit la soiurile monogerme.
Glomerulele lefuite se pot draja, respectiv se acoper cu un liant n care se
adaug substane nutritive, insecticide, fungicide i biostimulatori. Smna
drajat i calibrat asigur realizarea unui semnat de mare precizie.
Semnatul. Epoca de semnat. Cerinele ridicate fa de umiditate
pentru germinare impun ca semnatul s fie executat primvara timpuriu, cnd
temperatura solului la adncimea de ncorporare se stabilizeaz (2-3 zile) la 3
-4C, iar terenul este zvntat. Astfel, se evit pierderile produse de ngheurile
trzii din primvar, ct i apariia lstarilor floriferi n primul an de vegetaie.
Calendaristic, semnatul trebuie ncheiat pn la 15 martie n zona de sud i 25
martie n zona de nord a rii.
ntrzierea semnatului cu 10 zile se soldeaz cu pierderi la producia

de rdcini de 13 - 18% i la producia de zahr de 18 - 23% (V. POPESCU i


colab, 1985).
Executarea semnatului la timp asigur o rsrire exploziv, o cretere
uniform a plantelor, se evit atacul unor duntori care apar odat cu creterea
temperaturii i contribuie la obinerea unor culturi ncheiate, care stnjenesc
dezvoltarea buruienilor.
Densitatea. Rezultatele experimentale din ara noastr reliefeaz c cele
mai mari producii se obin cnd se asigur la recoltare 100 - 110 mii plante/ha
n culturile neirigate i 110 - 120 mii plante/ha la culturile irigate. In cazul
soiurilor precoce, de tip zaharat, pe solurile cu aport freatic, densitatea poate s
creasc la 120 mii plante ha i n cultur neirigat (L FAZECA i colab.,
1977).
F. BONCIARELLI, G. VENTURI admit ca limite pentru densitate 70
-300 mii plante/ha. Rezultatele experimentale dovedesc c, la densiti mici, se
obin rdcini cu greutate mare, cu coninut de zahr ns mai redus.
Datorit capacitii germinative sczute a glomerulelor de sfecl,
realizarea densitii menionate se asigur prin semnarea unui numr dublu
sau chiar de peste trei ori mai mare de semine.
Distanele de semnat. Pe suprafeele unde recoltarea se face mecanizat,
sfecla pentru zahr se seamn la distane ntre rnduri de 45 cm, iar pe
suprafeele unde recoltatul se face sem i mecanizat, semnatul se execut n
benzi dupschema:45-60-45-45-45-60-45.
n funcie de germinaia seminelor, se stabilete distana ntre glomerule
pe rnd.
Cantitatea de smn, n funcie de distanele de semnat, pe rnd (8
-12 cm, variaz la soiurile monogerme ntre 5-8 kg/ha, iar la soiurile
plurigerme ntre 8 - 12,5 kg la ha.
Adncimea de semnat. Smna monogerm are o putere de strbatere
mai mic dect smna plurigerm, motiv pentru care adncimea de
ncorporare va fi de 2 - 3 cm la smna monogerm i 3 - 4 cm la smna
plurigerm.
Semntoarea se echipeaz cu patine mici, prevzute cu limitatoare de
adncime, precum i cu discuri cu 30 - 40 orificii, avnd diametrul de 1,8 mm
(la smna monogerm) sau 2 mm (la smna plurigerm), cu marginile
subiate la 0,8 mm.
Semnatul se va executa cu viteze de 3,8 km/h, la care patinarea este
minim i crete precizia de distribuie a glomerulelor pe rnd.
7.2.2.5. Lucrri de ngrijire
ntreinerea culturii de sfecl pentru zahr se face permanent, de la
semnat pn la recoltare, pentru a menine cultura curat de buruieni, terenul
tar crust i o stare fitosanitar corespunztoare.
Pritul. Ritmul lent de cretere din primele sptmni mrete
pericolul de mburuienare a culturii de sfecl pentru zahr.
Prima prail mecanic se execut dup 8-10 zile de la nsmnare, deci

nainte de rsrire, pe urmele nc vizibile lsate de roile tasatoare ale


semntorii, lsnd o zon de proiecie de 5 - 7 cm, pentru a nu deranja plantele
n curs de rsrire. Lucrarea se execut cu agregatul format din tractorul L-445,
urmat de cultivatorul CPPT 4 sau CPT 5,4, echipate cu cuite sgeat i discuri
de protecie a rndurilor, la o vitez de lucru cu 3 - 4 km/h i la adncimea de
4 -6 cm.
De-a lungul perioadei de vegetaie se mai execut 3-4 praile mecanice,
care ncep imediat ce rndurile devin vizibile i se repet la intervale de 10 - 14
zile, n funcie de starea terenului i gradul de mburuienare.
Adncimile de lucru sunt de 5 - 7 cm la prail I, 8 - 10 cm la prail a
11-a, 10 - 12 cm la prail a 111-a i 12 - 15 cm la prail a IV-a (GH.
CLOAN i colab., 1979).
Viteza de naintare a tractorului este de 3,8 km/h la prima prail, 6,2
km/h fa prail a doua i circa 7-8 km/h la ultimele dou lucrri.
La prima i a doua prail cultivatorul se echipeaz cu discuri de
protecie a rndurilor i cu cuite sgeat; la prailele a treia i a patra, discurile
de protecie se scot, iar cuitele sgeat se nlocuiesc cu cele unilaterale (fig.
7.24).
Cnd frunzele sunt mari, pritul mecanic se face mai trziu, n orele n
care frunzele au turgescena redus, folosind despictorul de lan. Pe rnd se
execut 2-3 praile manuale, iar cnd apar buruienile n a doua jumtate a
perioadei de vegetaie, acestea se nltur prin lucrarea de plivit.
Rritul. Asigurarea densitii optime se realizeaz prin rrit. Lucrarea
ncepe atunci cnd plantele au dou frunze adevrate, n condiii normale de
vegetaie i la patru frunze, cnd se semnaleaz atac de duntori, devansarea
sau ntrzierea efecturii lucrrii soldndu-se cu importante pierderi de
producie (tabelul 7.17).

Fig. 7.24. - Echiparea cultivatorului pentru prima prail cu cuite-sgeat


i discuri de protecie

Tabelul 7.17.
Influena fazei de executare a rritului asupra produciei sfeclei de zahr.
Faza executrii rritului
Producia relativ (%)
La prima pereche de frunze

97,0

La dou perechi de frunze

100,0 Mt

La trei perechi de frunze

92,0

La patru perechi de frunze

88,4

La cinci perechi de frunze

71,8

Executarea rritului se face manual, la distana ntre plante pe rnd la 18


-22 cm, folosind n exclusivitate spligi speciale cu lam ngust de 15 cm.
Odat cu rritul se face completarea golurilor, manual, cnd acestea sunt
sporadice i cu maina de semnat, cnd rmn poriuni de rnduri nesemnate.
Productivitatea muncii la rrit poate fi mrit de 1,3 - 2,5 ori prin
buchetarea prealabil cu cultivatorul i corectarea manual n cadrul
buchetelor (I. POPOVICI i GH. CLOAN, 1985).
Agricultura modern d ca soluie, pentru realizarea densitii dorite,
semnatul sfeclei la distan definitiv bob cu bob, cu smn din soiuri
monogerme genetic, cu indicatori de calitate superiori, cu condiia protejrii
perfecte a culturii mpotriva buruienilor, a bolilor i duntorilor.
Combaterea chimic a buruienilor. Metodele chimice au un rol
hotrtor n combaterea buruienilor din cultura sfeclei pentru zahr. Pentru
combaterea buruienilor se vor folosi erbicide antigraminee asociate cu erbicide
antidicotiledonate (tab. 7.18).
Erbicidele Olticarb, Ro-Neet, Diizocab sau Eradicane 6 E se aplic
nainte de semnatul sfeclei i se ncorporeaz prin dou lucrri cu
combinatoruL la 6 - 7 cm adncime.
Erbicidul Dual se aplic nainte de semnat i, nefiind volatil, se
ncorporeaz superficial la 3 - 4 cm printr-o singur lucrare cu combinatorul.
Erbicidul Betanal AM se utilizeaz atunci cnd dicotiledonatele anuale n-au
fost bine combtute de Venzar, Hexilur, Elbatan sau Ador. Se aplic dup
rsrirea sfeclei, cnd buruienile dicotiledonate au 2 - 3 frunze.
n solele puternic infectate cu Avena fatua, dup rsrirea sfeclei se
folosete unul din erbicidele: Fusilade super, Gallant sau Targa, n doze de 1,52 l/ha. Dac cultura este infectat i cu Sorghum halepense, dozele din
erbicidele menionate se mresc la 2 - 3 l/ha, tratamentul efectundu-se atunci
cnd plantele de costrei au 15 - 35 cm nlime.
Combaterea chimic a buruienilor reduce numrul de praile la dou; de
asemenea, sunt necesare i una-dou praile manuale selective.
Combaterea bolilor i duntorilor. Institutul de Cercetare i
Producie pentru Cultura i Industrializarea Sfeclei de Zahr Fundulea (1990)
menioneaz, la aceast cultur, 10 boli i 17 duntori.

Tabelul 7.18.
Combaterea chimic a buruienilor din cultura sfeclei pentru zahr
Doze de
produs
Nr.
Erbicidul
comercial
Buruieni combtute
crt.
(l/ha sau
kg/ha)
Erbicide preemergente
1
Pyramin WP
4-6
Monocotiledonate i unele dicotiledonate
2
Ro-Neet 6 E + Pyramin WP
6-8 + 3-4 Monocotiledonate i dicotiledonate
3
Ro-Neet 6 E + Venzar 80 WP*
6-8 + 1-1,5 Monocotiledonate i dicotiledonate
4
Olticarb 75 CE + Venzar 80 WP*
6-8+1-1,5 Monocotiledonate i dicotiledonate
5
Diizocab 80 CE + Venzar 80 WP* 6-8+ 1-1,5 Monocotiledonate i dicotiledonate
6
Dual 500 EC+Venzar 80 WP*
3-6+1-1,5 Monocotiledonate i dicotiledonate
7
Eradicane 6 E+Venzar 80 WP*
6-8 + 1-1,5 Monocotiledonate i dicotiledonate
8
Nortron + Venzar 80 WP*
8-10+1-1,5 Monocotiledonate i dicotiledonate
9
Dual 960 EC
2-3
Monocotiledonate i unele dicotiledonate
10
TCA
10-15
Monocotiledonate
11
Goltix 70 WP
10
Dicotiledonate
12
Duacil 6,5 G
30
Monocotiledonate i unele dicotiledonate
Erbicide aplicate n perioada de vegetaie
1
Fusilade super
2-3
Monocotiledonate inclusiv S. halepense
2
Nabu S
6-8
Monocotiledonate inclusiv S. halepense
3
Targa 10 CE
2-3
Monocotiledonate inclusiv S. halepense
4
Furare 90 CE
2-3
Monocotiledonate inclusiv S. halepense
5
Gallant 125 EE
2-3
Monocotiledonate inclusiv S. halepense
6
Betanal
6
Dicotiledonate anuale
7
Goltix 70 WP
7
Dicotiledonate anuale
8
Lontrel 300**
0,3-0,5
Dicotiledonate
9
Kusagard 75 WP
1,5
Monocotiledonate anuale
10
Nortron Super
2,4-3
Monocotiledonate i dicotiledonate
11
Betanal AM- 11
6
Dicotiledonate anuale
12
Betanal Tangem
8 (4+4)
Monocotiledonate i unele dicotiledonate
4,5
13
Betanal Compact
Dicotiledonate anuale
(1,5+1,5+,1,5)
14
Betanal Progres
4 (2+2)
Dicotiledonate anuale
15
Focus Ultra
3-4
Monocotiledonate inclusiv S. halepense
16
Gallant Super
1-1,5
Monocotiledonate inclusiv S. halepense
* n loc de Venzar se pot folosi n aceleai doze, erbicidele Hexilur, Elbatan, Adol.
** n asociaie cu Fusilade, Gallant, Targa, dac exist Cirsium arvense

Cercosporioza (Cercospora beticola) apare n lunile VI - VII, fiind mai


frecvent n zonele i n anii cu cantiti mai mari de precipitaii sau n condiii
de irigare. Pierderile provocate pot ajunge la 30% la producia de rdcini i
40% la producia de zahr. Se execut dou-trei tratamente cu unul din
urmtoarele produse: Alto combi 420, Brestan 60, Suzu 60, Impact 12,5, Sumi
8 n doz de 0,5 l/ha; Bavistin 50, Derosal 50, Benlate 50, Fundazol 50, Rias

300 EC, Topsin M 70, n doz de 0,3 l/ha; Punchne n doz de 0,2 l/ha;
Kasumin 2, Baycor 300, n doz de 2 l/ha; Altor 100 (0,6 l/ha); Pennuc, n doz
de 7 l/ha.
Finarea (Erysiphe betae) se combate cu Tilt 250 (0,3 l/ha).
Duntorii din sol (Bothynoderes punctiventris, Agriotes sp., Atomaris
linearis, Tanymecus sp:, Chaetocnema tibialis) se combat prin tratamente la
smn i n vegetaie prin tratamente cu Dursban 4 Z (1,5 l/ha) sau Decis 2,5
EC (0,5 l/ha).
Larvele defoliatoare (Mamestra brassicae, Plusia gamma) se trateaz n
vegetaie cu unul din urmtoarele produse: Talstar 10 EC (0,1 l/ha), Fastac 10
EC (0,1 l/ha), Decis 2,5 EC (0,5 l/ha), Ekalux 25 EC (1,0 l/ha), Sumialfa 10 EC
(0,3 l/ha), Sumicombi 30 EC (0,75 l/ha), Sumicidin 20 EC (0,25 i/ha) i
Dursban 4 EC (l,5 l/ha).
Protecia plantelor, realizat prin tratamentul seminelor, nu este total,
astfel c, la densiti crescute ale duntorilor i n condiii favorabile
manifestri atacului, se efectueaz un tratament suplimentar cu insecticidele
Dursban 4 E sau Sinoratox R-35 cu dozele de 1,5 l/ha i respectiv 3,0 l/ha.
Irigarea culturii. Obinerea unor producii mari de sfecl pentru zahr
este posibil n zonele cu deficit de umiditate, numai prin conducerea raional
a regimului de irigaie corespunztor cu cerinele plantelor n diferite faze de
vegetaie.
Satisfacerea necesarului de ap prin irigare ncepe, n anii normali, la
mijlocul lunii iunie, cnd rdcinile ncep s se ngroae, iar rezerva de ap din
sol ajunge Ia 50% din i.u.a. n step i silvostep i la 70% din i.u.a n zona
pdurilor din cmpie, pe adncimea de O - 80 cm, folosind o norm de udare de
500 - 600 m3/ha, revenirea pe aceeai parcel fiind necesar la intervale de 10 15 zile, n funcie de textura solurilor.
AL. PASCU (1990) recomand ca n zona de step s se administreze o
norm de irigaie de 4.800 - 5.600 m3/ha ap n 6 - 7 udri; n zona de
silvostep 5-6 udri, cu norma de irigare de 3.500 - 4.200 m3/ha, iar n zona
pdurilor din cmpie 4-5 udri, cu o norm de irigare de 2.400 - 3.000 m3/ha.
Ealonarea pe luni a udrilor este urmtoarea: o udare n iunie, 3-5 udri
n iulie - august i o udare n septembrie.
Grosimea stratului de sol umezit trebuie s fie de 0,5 cm n luna iunie,
cnd are loc creterea frunzelor i 0,8 m ncepnd cu luna iulie, cnd ncepe
creterea rapid a corpului sfeclei.
Pe solurile cu aport freatic irigarea este necesar numai n anii secetoi.
ntre data aplicrii ultimei udri i a recoltrii trebuie s treac 30 de zile
n anii normali i numai circa 5-10 zile n anii secetoi.
AL. TEODORIU (1980), menioneaz posibilitatea folosirii apelor uzate
provenite de la complexele de cretere a porcilor, situaie care ar exclude
fertilizarea chimic.
Recoltarea. Epoca de recoltare este atunci cnd sfecla a ajuns la
maturitate, cnd rdcinile au atins greutatea maxim i au coninutul mai
ridicat de zahr.
Calendaristic, maturitatea sfeclei se realizeaz n jur de 15 - 20

septembrie n zonele din sudul rii i l - 5 octombrie n zona mai rece din nord.
Fenologic, maturitatea se recunoate prin aceea c frunzele se
mpuineaz i devin de culoare verde-deschis, iar formarea de noi frunze
ncetinete, n acest moment greutatea rdcinilor este de 1,5-2 ori mai mare
dect greutatea frunzelor.
tiinific, determinarea stadiului de maturitate se realizeaz cu ajutorul
fotometrului de flacr folosind relaia:
Cm =

D
NaOx1000

n care: Cm - reprezint coeficientul de maturitate; D - procentul de zahr


din rdcini; NaO - procentul de oxid de sodiu.
Cnd temperaturile din aer sunt mai mari de 10C, se recolteaz numai
cantitile obligatorii prevzute n graficele de livrare, respectiv cele care pot fi
prelucrate imediat. Depozitarea sfeclei n vederea, prelucrrii ulterioare este
admis numai cnd temperaturile scad sub 10C.
O atenie deosebit trebuie acordat decoletrii sfeclei. Rdcinile cu
greutate mai mic de l kg se decoleteaz printr-o tietur orizontal la nivelul
celor mai de jos muguri vizibili de pe epicotil. Rdcinile mai mari de l kg se
decoleteaz conic, nlturnd, cu o poriune mic de pulp, frunzele uscate i
verzi i efectund la captul sfeclei o tietur orizontal de 2 - 3 cm (fig. 7. 25).

Fig. 7.25. - Moduri de decoletare: a - decoletarea orizontal; b - decoletarea


conic; c - decoletare corespunztoare; d, d' - decoletare necorespunztoare

Pentru a preveni pierderea turgescenei rdcinilor se impun urmtoarele


msuri: s nu se recolteze dect cantitile care pot fi decoletate n cel mult 24
de ore; transportul s fie efectuat n paralel cu recoltarea i decoletarea;
depozitarea n cmp a sfeclei care nu se poate transporta imediat s se fac n
grmezi mari de circa 1.000 kg acoperite cu coletele rezultate prin decoletare.
Recoltarea poate fi efectuat manual, semimecanizat i mecanizat.
Recoltarea manual. Se realizeaz cu furci speciale, prevzute cu dou
coarne n form de lir. Sfeclele extrase din pmnt se cur i se decoleteaz
tindu-se i vrful rdcinii la grosimea de 1 cm.
Recoltarea semimecanizat. Dislocarea rdcinilor se face cu DSP-4, iar
extragerea rdcinilor din sol i decoletarea se execut manual. Lucrarea se

execut n bune condiii dac la semnat s-a folosit schema corespunztoare (n


benzi). Rdcinile decoletate i bine curate de pmnt se aeaz n grmezi
ct mai mari i, dac nu se transport imediat, se vor acoperi cu frunze.
Recoltarea mecanizat se execut n dou faze cu seturile de maini
MDS-3 + MRS-3, i BM-6 + KS-6 sau ntr-o singur faz cu combinele de
recoltat sfecl CRS-2 i CRS-3 sau cu alte tipuri de combine de fabricaie
strin.
Cele mai bune rezultate se obin la recoltarea n dou faze. Pentru a
lucra n condiii bune, cu pierderi minime, cultura trebuie s ndeplineasc
urmtoarele condiii: terenul s fie perfect nivelat; semnatul s se execute
echidistant i n rnduri drepte; rsrirea s fie exploziv i fr goluri; distanta
ntre plante 18 - 22 cm; la prit s nu se scoat bolovani, s nu se fac anuri,
s nu se acopere coletul plantelor cu pmnt; terenul s fie curat de buruieni;
culturile cu distana ntre plante pe rnd sub 12 cm nu se pot decoleta, iar cele
care au coletul deasupra solului, la peste 12 cm, la decoletare sunt culcate i se
taie oblic; la recoltare terenul s aib umiditate normal; producia s nu fie
peste 30 t/ha; lucrarea de decoletat s nceap dup ce se ridic rou; nainte de
decoletare se deschid drumuri cu dislocatorul i se extrag rdcinile normal,
dup care se elibereaz terenul; la ambele capete ale parcelei, pe distanta de 18
- 20 m, plantele se recolteaz manual, pentru a asigura zona de ntoarcere
pentru agregate.
Dup recoltare, sfecla pentru zahr nu trebuie s rmn n grmezi n
cmp, deoarece pierderile n greutate sunt extrem de ridicate, fapt care oblig fa
organizarea n flux continuu a recoltrii, transportului i prelucrrii.
n condiiile respectrii tehnologiei de cultivare n ara noastr, cu
soiurile zonale n prezent se pot realiza producii de peste 50 t/ha rdcini.
Producia de frunze i colete reprezint 38% din recolta de rdcini.
7.2.3. Producerea materialului semincer la sfecla pentru zahr
n ara noastr s-a organizat o reea de uniti (150), care produc smn
necesar pentru ntreaga suprafa cultivat anual cu sfecl pentru zahr.
Producerea de smn se realizeaz n trei etape: 1) producerea
seminei superelit de ctre Institutul de Cercetri i Producie pentru Cultura
i Industrializarea Sfeclei de Zahr i Substanelor Dulc - Fundulea i la
Staiunea de Cercetare i Producie pentru Cultura Sfeclei de Zahr Braov; 2)
producerea seminei elit de ctre unele staiuni de cercetri agricole; 3)
producerea seminei originale de ctre unele uniti agricole.
Smna soiurilor poliploide se obine prin ncruciarea unui soi
tetraploid cu un soi diploid.
Necesarul anual de smn elit este de circa 70 - 80 tone, care asigur
lotul de smn original pe o suprafa de aproximativ 7.000 ha butai anul I,
Suprafaa de 7.000 ha butai respectnd raportul de plantare de 1:2 - 2,5,
asigur necesarul de smn de sfecl industrial pentru circa 300.000 ha.

7.2.3.1. Obinerea butailor


n ara noastr, obinerea butailor se poate realiza n dou variante
tehnologice: n cultur de primvar i n cultur succesiv, prin nsmnarea
n var.
Obinerea butailor n cultur de primvar. Aceast variant
tehnologic este asemntoare culturii industriale n ceea ce privete rotaia,
lucrrile soiului i lucrrile de ngrijire.
Fertilizarea. Gunoiul de grajd se aplic plantei premergtoare; n cazul
aplicrii directe se administreaz 15-20 tone gunoi bine fermentat, mpreun cu
30 - 40 kg/ha fosfor i potasiu.
Raportul de fertilizare N:P este 1:0,8 (Z. STNESCU i colab., 1968)
folosindu-se doze de N80P60 dup cereale pioase i N100P80 dup porumb,
floarea-soarelui sau cartof, ngrminte le cu potasiu, n funcie de gradul de
aprovizionare al solului i planta premergtoare, se aplic n doze de 60 - 120
kg/ha.
Semnatul. Epoca de semnat este aceeai ca i n cultura industrial,
ntrzierea semnatului reduce proporia de butai utili (100 - 300 g) i schimb
structura ploidic a acestora, reducndu-se proporia de butai din soiul-mam
(A. TEFNESCU, 1977).
Distana ntre rnduri este de 45 cm, cu o distribuie pe rnd a
glomerulelor la 5 cm. Aceasta corespunde la un numr de 440 - 450.000
glomerule/ha, ceea ce permite obinerea a minimum 200.000 butai/ha.
Cantitatea de smn este de 12 - 14 kg/ha la soiurile plurigerme i 7 - 8
kg/ha la soiurile monogerme. Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm.
Semnatul se execut cu semntorile de tip SPC.
Lucrrile de ngrijire, n culturile semnate la distana de 5 cm ntre
glomerule pe rnd lucrarea de rrit nu se mai execut. Celelalte lucrri de
ntreinere sunt identice cu cele din cultura industrial, cu precizarea c
ndeprtarea butailor care dau lstari floriferi este obligatorie.
Recoltarea butailor. Epoca de recoltare este la maturitatea deplin,
exteriorizat prin nglbenirea frunzelor, cu excepia celor din mijlocul rozetei,
asociat cu scderea temperaturii sub 6 - 7C, cnd butaii nu mai acumuleaz
substan uscat (V. BRNAURE 1979). Aceasta corespunde, calendaristic, cu
mijlocul lunii octombrie n zonele din nordul rii i, respectiv cu sfritul
aceleiai luni n sudul rii. Butaii recoltai prea devreme, cnd temperaturile,
noaptea, sunt de peste 6 - 7C, nu sunt bine maturai, i pierd turgescena i se
pstreaz greu n silozuri (GH. BLTEANU, 1974).
Recoltarea se poate efectua semimecanizat cu DSP-4, dup care butaii
se sorteaz, reinndu-se cei cu greutate ntre 100-300 g, sntoi, neramificai,
nedeformai i se fasoneaz tind frunzele la circa 2 cm deasupra epicotilului i
a codiei (fig. 7.26).
GIAN CARLO BONGIOVANI (citat de GH. BLTEANU 1993)
menioneaz c cei mai indicai butai sunt cei de 70 - 80 g.
Recoltarea mecanizat se realizeaz cu CRS-2 la care se suspend

aparatul de decoletare, dup ce, n prealabil, s-a efectuat ndeprtarea frunzelor,


cu 2 cm mai sus de epicotil, cu CSU-EI sau cu MTV-4.

Fig.7.26. - Butai de sfecl pentru zahr fasonai

Pstrarea butailor. Sortarea butailor pe categorii de mrime


(80 - 140g, 150 - 200 g i peste 200 g) uureaz lucrrile de primvar,
plantarea urmnd s se fac conform cu greutatea butailor, fapt care contribuie
la obinerea de culturi uniforme. Pstrarea se face n silozuri semingropate, late
de 80 - 100 cm i nalte de 60 - 80 cm (fig. 7.27). Temperatura optim de
pstrare este de 2 - 3C.

Fig.7.27. - Silozuri pentru butaii de sfecl: A - siloz semingropat; 1 - strat de


acoperire n toamn; 2 - strat de acoperire la venirea ngheului; anuri pentru
evacuarea apei

Controlul temperaturii trebuie efectuat cel puin din 10 n 10 zile. Cnd


temperatura urc peste 6C se reduce stratul acoperitor de pmnt sau se fac
dezveliri pariale pe laturile silozului, refcndu-se cnd temperatura scade la 2
- 3C. Dac temperatura se menine ridicat, nseamn c n masa silozului sunt
focare de ncingere, fapt ce impune nlturarea lor imediat.
Obinerea butailor n cultur de var. n sudul rii se recomand
nsmnarea de var, pentru obinerea butailor n cultur succesiv,
economisindu-se timp i teren, dar care impune, n primul rnd, suprafee
irigate care asigur rsrirea rapid i uniform, precum i butai viguroi cu
mare putere de rsrire n anul urmtor (Z. STNESCU, A. F.BADIU, 1986).
Bune premergtoare sunt plantele care prsesc terenul pn la sfritul
lunii iunie: mazre, borceag, rpit, orz, soiuri timpurii de gru. Terenul se ar

imediat la adncimea de 18-20 cm, iar pregtirea patului germinativ se


realizeaz n condiii corespunztoare cu combinatorul, n aceeai zi cu aratul.
Fertilizarea se face corelat cu ngrmintele aplicate la planta
premergtoare, n cazul cnd fosforul i potasiul sunt asigurate, se fertilizeaz
unilateral cu azot, 100 kg/ha; n caz contrar, se vor folosi ngrminte
complexe cu toate cele trei elemente care vor fi ncorporate n sol odat cu
artura.
Semnatul. Perioada de semnat este 10 - 15 iulie, ntrzierea
semnatului determin reducerea greutii butailor obinui.
Erbicidarea. Samulastra de orz sau gru i buruienile mono- i
dicotiledonate se combat foarte bine cu erbicidele Ro-Neet sau Dual 500,
asociate cu Venzar. Combaterea costreiului din rizomi se poate realiza prin
tratamente cu Fusilade W. Asocierea erbicidelor Fusilade W + Betanal AM au
asigurat combaterea buruienilor, mono- i dicotiledonate, inclusiv a costreiului
(N. ARPE, 1987).
Regimul de irigare: o udare cu 800 - l .200 m3/ha dup recoltarea plantei
premergtoare; o udare de rsrire cu 400 - 500 m 3/ha; 3-4 udri n perioada de
vegetaie, astfel ca solul s fie meninut la 50 - 60% din i.u.a.
Ultima udare se execut la sfritul lunii septembrie - nceputul lui
octombrie.
Celelalte lucrri sunt similare celor din culturile realizate n ogor
propriu.
7.2.3.2. Cultura plantelor semincere
Lucrrile solului constau din artura adnc de 30 cm cu scormonitor,
efectuat n agregat cu grapa stelat i meninut afnat, curat de buruieni i
nivelat pn la intrarea n iarn.
Fertilizarea optim se realizeaz n varianta organo-mineral, cu
20 - 30 t gunoi de grajd - N60P90K40. Fertilizarea numai cu ngrminte chimice
vizeaz realizarea unui raport N:P, de 1:1,2, cu doze de N 100-120 P120-150 kg/ha,
ngrmintele cu potasiu, n funcie de gradul de aprovizionare al solului, se
aplic n doze de 50 - 100 kg/ha s.a.
Plantarea. Epoca de plantare are o deosebit importan pentru
obinerea de recolte ridicate. Din datele obinute la Cenad, fa de media
recoltelor pe 10 ani plantrile timpurii au dat un spor de pn la 792 kg/ha, iar
plantrile trzii un minus de 823 kg/ha (C. COJOCARU, 1964).
n sudul i vestul rii, n anii normali, plantarea butailor trebuie
realizat la sfritul lunii februarie - nceputul lunii martie.
Eventualele ngheuri de -6C, pn la -7C, nu duneaz culturii, dac
plantarea s-a fcut n bune condiii, n schimb, prinderea este aproape total i
fructificarea plantelor este 100%, dac i pstrarea n silozuri s-a fcut n bune
condiii.
La plantrile trzii, pe lng micorarea recoltei de smn, este
afectat i calitatea biologic a seminei (C. COJOCARU, 1984; Z.
STNESCU, 1967).
Densitatea optim de plantare la soiurile plurigerme, n condiii de

neirigare la S. C. A. Lovrin (L BRATU, GH. IPO, 1972) a fost de 30 - 50 mii


butai/ha, iar n condiii de irigare, la S.C.A. Bneasa Giurgiu (A.
TEFNESCU, 1975) a fost de 40 - 50 mii butai/ha. Densiti de 60 mii
butai/ha se practic n cazul cnd se utilizeaz butai mici (sub 100 g).
Distana dintre rnduri, pentru a obine culturi cu coacere uniform, este
de 60 cm. Adncimea de plantare se stabilete astfel ca vrful butailor s fie la
2 cm sub nivelul solului.
Plantarea partenerilor monogermi se face n rnduri, n raport de 3:1
(6:2), adic 3 rnduri mam l un rnd tat, n timp ce la soiurile plurigerme
raportul 3:1 este realizat prin amestecul seminei elit. Neplantarea ambelor
forme parentale n aceeai zi, ca i plantarea unor butai de mrime diferit
atrage dup sine o serie de neajunsuri care se reflect n calitatea seminei ca:
diminuri ale procentului de hibrizi prin nflorire neuniform; polenizarea
formelor-mam cu polen provenit preponderent de la o form mai precoce etc.
(Z. STNESCU, A. F.BADIU, 1986).
Plantarea butailor se face cu maini de plantat butai MPB-4, care
asigur plantarea n poziie vertical, tasarea solului n jurul butailor i
acoperirea epicotilului cu un strat de 4 - 5 cm sol.
Randamentul de lucru al mainii MPB este de circa 2 ha/schimb.
Lucrrile de ngrijire. Combaterea mecanic i manual a buruienilor,
cnd nu se folosesc erbicide, se realizeaz prin 3-4 praile mecanice i dou
praile manuale pe rnd executate pn la nflorirea plantelor. Prima prail se
execut mai la suprafa la 5 - 7 cm, imediat ce 40 - 50% din seminceri au
rsrit, iar urmtoarele la 10 - 12 cm.
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu aceleai erbicide i
doze ca la sfecla industrial, cu precizarea c doza de Venzar se poate mri la 2
-3 kg/ha.
n culturile erbicidate se execut l - 2 praile mecanice i l prail
manual pe rnd.
Dezvelirea rozetei de frunze se realizeaz manual, sau printr-o lucrare cu
grape uoare, perpendicular pe direcia rndurilor.
n cursul vegetaiei se fac tratamente pentru combaterea grgriei i n
special a afidelor.
Crnitul vrfului lstarilor principali, cnd au nlimea de 10 - 12 cm i
ciupitul vrfului tuturor lstarilor dup fecundare sunt lucrri care conduc la
obinerea unor importante sporuri de recolt i reducerea numrului de
glomerule mici.
Polenizarea suplimentar se execut n faza de nflorire cu ajutorul unor
frnghii lungi de 3 - 5 m, de care sunt agate bucele de pnz lungi de 20 25 cm i late de 10 - 15 cm.
Irigarea, n zonele cu deficit de precipitaii se pot efectua trei udri: o
udare dup plantare cu 300 - 400 m 3/ha; a doua udare n perioada formrii
lstarilor cu 400 - 600 m3/ha i ultima udare Ia nflorire - formarea seminelor.
Recoltarea. Maturarea glomerulelor este neuniform, ncepnd de la
baz spre vrf, la nceput pe tulpinile principale i continu cu ramificaiile de
ordinul I, II etc., iar la maturitatea complet glomerulele se scutur uor.

Recoltarea se poate realiza mecanizat, direct sau divizat i manual.


Recoltarea mecanizat se realizeaz cu combina la un interval de circa 5
zile dup aplicarea desicantului Reglone (5 l/ha n 100 - 150 l ap, mprtiat cu
avionul). Momentul de aplicare al desicantului este atunci cnd glomerulele de
la baza lstarilor au culoare castanie, iar seminele n seciune, au aspect finos.
Aceast metod d bune rezultate n lanurile cu coacere uniform i curate de
buruieni.
Atenie deosebit trebuie acordat nlimii de tiere pentru a nu rmne
ramuri nerecoltate, ct i aparatului de treier, n funcie de umiditatea
glomerulelor, pentru a preveni impurificarea cu resturi ale culturii sau
rmnerea de glomerule netreierate.
Recoltarea divizat const n tierea plantelor cu vindroverul i
treierarea lor dup 5-30 zile, n funcie de uscare, cu combina.
Recoltarea manual se face prin secerarea semincerilor de pe 5 - 6
rnduri n zonele umede sau 7-8 rnduri n zonele de cmpie i aezarea lor pe
dou rnduri, n brazde continue. Dup uscarea plantelor se execut treieratul
cu combina.
O atenie deosebit trebuie acordat recoltrii soiurilor monogerme,
pentru evitarea impurificrii mecanice. De aceea, la aceste loturi de hibridare
este bine ca, dup polenizare, s se elimine partenerul-tat diploid plurigerm,
sau recoltarea acestuia se va face naintea formei-mam plurigerm.
Dup treierat seminele se expun la soare, se lopteaz, i se cur prin
vnturare mecanic, pn ajung la umiditatea de 14%.
Seminele se livreaz la staia Ghimbav (Braov) n saci de iut
etichetai. cu etichete emise de staie. Aici se analizeaz i se stabilete
contravaloarea seminelor pentru cultivatori, n funcie de urmtorii indicatori:
puritatea fixi'-;! minim 97%; facultatea germinativ minim 73% soiurile
monogerme, minim 70% soiurile poliploide i minim 75% la soiurile diploide
plurigerme sintetice; umiditatea maxim 14%; grad de hibridare la soiurile
p'.iiploide minim 50% la monogerme i minim 40% la plurigerme (V.
BRNAURE, 1986).
Producia de smn, n prezent, este de 18-25 q/ha. In condiii bune de
cultur producia trece de 30 q/ha.
Producerea seminelor prin iernarea butailor n cmp. Metoda este
studiat nc din 1920 n S.U.A. i apoi n mai multe ri europene (Danemarca,
Anglia, Italia, Bulgaria, Turcia, Ucraina i alte ri cu ierni blnde).
n Romnia problema producerii seminelor prin metoda direct a fost
studiat de C. COJOCARU (1964) i AURORA RDOI (1971), concluziile
fiind n favoarea metodei.
Metoda const n semnatul n var (20 iulie - 10 august), la 60 cm ntre
rnduri, pentru a putea efectua mecanizat lucrrile de ngrijire i este de
acoperire a plantelor cu sol (operaiune nemotivat n zonele cu ierni blnde).
Rsrirea uniform se poate obine printr-o udare de rsrire. Bune
rezultate se pot obine prin cultivarea sub plant protectoare, cum ar fi orzul
semnat cu norm de smn redus cu 30%.
Cultura nu se rrete dect n cazul unor densiti exagerate, cnd se

execut buchetarea.
Metoda nc nu poate fi extins, fiind necesare noi cercetri care s
conduc la creterea coeficientului de nmulire a seminei.
7.3. CICOAREA
7.3.1. Importan. Biologie. Ecologie
7.3.1.1. Importan
Cicoarea se cultiv pentru rdcinile tuberizate bogate n inulin
(7 - 16%), utilizate pentru prepararea surogatului de cafea, aliment cu aciune
favorabil asupra digestiei, tonic i calmant al durerilor abdominale. Cercetri
mai recente au pus n eviden i o uoar aciune hipoglicemiant i
antitiroidian (F. CRCIUN i colab., 1977).
Frunzele sunt consumate de ctre animale, ns nu trebuie date n
cantitate prea mare, deoarece pot produce indigestii i imprim gust amar
laptelui.
7.3.1.2. Compoziia chimic
Dup E. SPALDON (1982), citat de GH. BLTEANU (1993), rdcina
de cicoare conine 26% (22 - 28%) substan uscat i, 79% (72 - 78%) ap.
Din substana uscat 22 uniti sunt reprezentate prin extractive neazotate, din
acestea 14 -16 uniti revenind inulinei (57 - 63% din substana uscat).
7.3.1.3. Rspndire
Cicoarea ocup, pe glob, peste 120.000 ha, din care peste 30% se cultiv
n Europa. rile cu cele mai mari suprafee sunt Cehia i Slovacia (circa 70
mii ha), C.S.l. (circa 20 mii ha), Germania i Belgia cte 9 mii ha fiecare, iar
S.U.A. cultiv circa 3.000 ha.
n ara noastr cicoarea se cultiv pe circa 2.000 ha, ntreaga producie
fiind concentrat n depresiunea Brsei, fabrica de prelucrare fiind la Braov.
7.3.1.4. Sistematic
Cicoarea aparine familiei Compositae, genului Cichorium. Specia
cultivat, Cichorium inthybus L., cuprinde trei varieti: C. inthybus, var.
saliva, cultivat pentru rdcin, C. inthybus var. foliosus, cultivat pentru
frunze i C. inthybus var. silvestre, spontan.
n prezent, n ara noastr se cultiv soiul romnesc Transilvania,
omologat n 1991 i soiul Rubis din Frana.
7.3.7.5. Particulariti biologice
Cicoarea este o plant bienal (fig. 7.28): n primul an formeaz o

rdcin pivotant, ngroat pe o lungime de 20 - 30 cm (tuberizat) i o rozet


bogat de frunze; n anul al doilea se formeaz tulpina florifer, nalt de 100
-150 cm.
Rdcina tuberizat, n greutate de 100 - 500 g, are trei pri distincte:
epicotilul, mai mic dect la sfecl, cu muguri foliari dispui
numai pe partea superioar;
hipocotilul foarte scurt i puin distinct fa de rdcin; rdcina
propriu-zis, tuberizat, cu rdcinile secundare grupate n smocuri.
Frunzele de rozet sunt scurt peiolate, cu limbul oval-lanceolat,
lung de 20 - 25 cm, glabre sau pubescente, Frunzele tulpi-nale sunt sesile, mai
mult sau mai puin fidate, iar cele superioare sunt amplexicaule, ntregi sau
sectate.
Florile sunt ligulate hermafrodite, grupate n capitule, dispuse terminal
sau axilar, de culoare albastr, mai rar roz sau albe. Polenizarea este alogam
-entomofil.
Fructul este o achen tronconic cu 3 - 5 coaste, lung de 2 - 3 mm, cu
un papus auriu n vrf, MMB - 1,5 - 2 g.

Fig.7.28. - Cicoarea: A - inflorescen; B - frunze; C - rdcini tuberizate

7.3.1.6. Cerine fa de clim i sol


Durata de vegetaie n primul an este de circa 120 zile, necesitnd 2.150
-2.300C. n al doilea an de vegetaie, constanta termic este de
l.700 - l.900C.
Temperatura. Cicoarea germineaz la temperatura de 4 - 5C. Germenii
sunt sensibili la frig, imediat n timpul rsririi, ns dup creterea
cotiledoanelor rezist la temperaturi de -6 - -8C.
Umiditatea. Fa de umiditate cicoarea are aceleai cerine ca sfecla
pentru zahr; producii mari i cu coninut ridicat de inulin se obin ns n
zonele mai umede.
Solul. Fa de sol cicoarea este pretenioas; cultura reuete pe soluri cu
textura mijlocie, bogate n humus, profunde, cu reacie neutr. Pe solurile grele
rdcinile ramific, iar pe solurile prea umede ritmul de cretere este lent.

7.3.2. Tehnologia de cultivare a cicoarei


7.3.2.1. Rotaie
Bune premergtoare pentru cicoare sunt cerealele pioase i cartoful, n
asolamentele cu sfecl cicoarea se ncadreaz bine, mai ales cnd terenul este
infestat cu nematode, deoarece viermii sunt atrai spre rdcinile ei datorit
inulinei i apoi pier. Dup cicoare sunt recomandate plante prsitoare sau
culturi furajere care se recolteaz prin cosiri, deoarece resturile de rdcini care
rmn neextrase produc tulpini florifere. In monocultur se autosuport.
7.3.2.2. Fertilizarea
Cicoarea este pretenioas la aplicarea ngrmintelor. Consumul
specific pentru o ton de rdcini i frunzele aferente este de 4 - 4,5 kg azot, 1,3
-1,5 kg fosfor, 4,5 - 4,8 kg potasiu (V. VELICAN, 1965). Valorific eficient
efectul remanent al gunoiului administrat plantei premergtoare sau aplicat
direct toamna, n doze moderate de 20 - 25 t/ha bine fermentat. Urina
administrat primvara n mustul zpezii sau n cursul vegetaiei este bine
valorificat de ctre cicoare.
ngrmintele chimice se aplic n doze de 100 - 120 kg/ha N, 40 - 60
kg/ha P i 90 - 100 kg/ha K (A. TEFNESCU i I. POPOVICI, 1965) n
Frana se administreaz 120 - 140 kg/ha N, 80 - 90 kg/ha P, i 180 - 200 kg/ha
K, 50 kg/ha Mg i l - 4 stropiri foliare cu bor (Grandes Cullures, 1992).
7.3.2.3. Lucrrile solului
La cicoare solul se pregtete ca i pentru sfecl. Concomitent cu
pregtirea solului cu combinatorul se aplic i erbicidele.
7.3.2.4. Smna i semnatul
Deoarece maturarea seminelor de cicoare are loc ealonat, facultatea lor
germinativ adeseori scade sub 70%.
Smna. Drajarea seminelor prezint o deosebit importan pentru
repartizarea egal pe rnd, eliminndu-se rritul
Momentul optim pentru semnat este atunci cnd temperatura solului, la
5 cm adncime, ajunge Ia 8 - 9C. Aceasta corespunde, calendaristic, cu
intervalul 10-20 aprilie, nsmnnd mai devreme, se obin n cultur o
proporie ridicat (65 - 70%) de plante cu tulpini florifere, ceea ce reduce i
depreciaz producia.
Distana ntre rnduri este de 45 cm, iar adncimea de semnat, l - 2 cm.
Cantitatea de smn este de 4 - 6 kg/ha pe solurile uoare i de 6 - 8
kg/ha pe terenurile cu tendin de formare a crustei, tulpina cicoarei avnd
putere slab de strbatere.

Semnatul se execut cu semntorile universale reglate corespunztor.


Semnatul seminelor drajate se execut cu semntorile de precizie de
tip SPC.
La Staiunea de Cercetare i Producie pentru Cultura Sfeclei de Zahr
Braov, pentru a nltura rritul, s-a experimentat semnatul la distana final a
cicorii, folosind smna drajat de la Staiunea de Ia Roman, dup o reet
romneasc. Semnatul s-a executat cu SPC-6.
Rezultatele cele mai bune s-au obinut prin semnat la 11 cm ntre
semine drajate pe rnd, variant n care s-au obinut 46% din rdcini cu
greutate de 300 g i 9% din rdcini cu greutate de peste 400 g.
(A..TEFNESCU i I. POPOVICI, 1985).
7.3.2.5. Lucrri de ngrijire
Imediat dup semnat se execut tvlugitul. n perioada de vegetaie se
execut 4-5 praile mecanice i 2 - 3 praile manuale.
Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu erbicidele Venzar 0,5
-2,5 kg/ha, mpreun cu Olticarb 5-10 l/ha sau Dual 5 l/ha, ncorporat ia
pregtirea patului germinativ. N. ARPE, (1987) menioneaz c la Staiunea
Braov, erbicidele Ro-Neet, Betanal AM, Lontrel - 300 i Fusilade super au fost
bine tolerate de plantele de cicoare.
Rritul se execut cnd plantele au 3 - 4 frunze. Se recomand mai nti
s se execute buchetatul cu spliga la 10 cm i apoi rritul manual la 10 - 12
cm ntre plante, asigurnd o densitate de 200 - 220 mii plante la hectar.
Pe parcursul vegetaiei vor fi nlturate plantele care emit lstari flori feri.
7.3.2.6. Recoltare
Cicoarea se recolteaz la maturitatea tehnic a rdcinilor, cnd frunzele
sau nglbenit, iar din rdcinile secionate se prelinge un suc lptos.
n zona de cultivare a cicoarei, maturitatea tehnic se realizeaz la
jumtatea lunii octombrie, recoltarea trebuind ncheiat naintea venirii
ngheurilor.
Scosul rdcinilor este mai dificil dect la sfecl, deoarece acestea sunt
mai alungite n sol iar prin rupere se pierde mult latex, depreciindu-le valoarea.
Poriunile rupte rmase n sol pornesc n vegetaie n al doilea an i
mburuieneaz culturile.
Recoltarea se realizeaz cu aceleai agregate ca i la sfecl.
Dislocarea plantelor se execut au dislocatorul; rdcinile se adun n
grmezi, se cur de pmnt, se decoleteaz razant i se acoper cu frunzele
decoletate.
Transportul la fabrici trebuie efectuat n cel mai scurt timp, deoarece
pierderile prin deshidratare sunt mat mari dect la sfecl, putnd ajunge la 15
-20% n primele 5 zile de la recoltare. Frunzele rezultate, proaspete uscate sau
semifermentate, sunt utilizate n hrana vacilor lactante, raia zilnic fiind sub 10
kg, deoarece imprim gust amar laptelui.

Produciile de rdcini oscileaz ntre 200 - 400 q/ha. Frunzele


decoletate reprezint 50 - 60% din producia de rdcini.
7.3.3. Producerea seminelor
Tehnologia producerii de smn este asemntoare cu a sfeclei pentru
zahr, fiind necesare tot dou culturi: una pentru producerea butailor i a doua
pentru producerea de seminceri.
Producerea butailor (anul I) se realizeaz n condiii asemntoare cu
cele de producie, cu deosebirea c plantele se las mai dese, rrindu-se la
distana de 5 - 6 cm pe rnd.
Rdcinile se scot toamna cu grij, deoarece, fiind mai subiri dect cele
industriale, se rup uor. Dup fasonare (tierea frunzelor la 2 cm de la colet) se
depoziteaz n silozuri adnci de 40 - 50 cm, late de 50 - 60 cm i lungi de 4 - 5
m. Temperatura n siloz trebuie meninut ntre l - 4C.
Cultura semincerilor (anul II) const n plantarea butailor n prima
jumtate a lunii aprilie (6 - 8C) la distana de 50 X 50 sau 60 X 60 cm, dup
procedeul menionat Ia sfecla pentru zahr.
Lucrrile de ngrijire constau din 3-4 praile mecanice i o prail
manual, Polenizarea suplimentar se realizeaz cu ajutorul albinelor.
Recoltarea se realizeaz la sfritul lunii august, cnd 2/3 dn capitule au
culoare galben-brun. Tulpinile se taie cu coasa, se leag n snopi i se las s
se usuce 4-5 zile, apoi se treier.
Producia de smn este de 3 - 5 q/ha.
La Staiunea de Cercetare i Producie pentru Cultura Sfeclei de Zahr
Braov s-au fcut, n perioada 1983 - 1985, cercetri pentru producerea
seminei fr recoltarea butailor n toamna primului an. A. TEFNESCU
(1986) menioneaz c rezultatele obinute prin iernarea plantelor n cmp se
poate aplica cu bune rezultate n condiiile pedoclimatice din sud-estul
Transilvaniei, respectnd urmtoarele verigi tehnologice: perioada de semnat
n prima jumtate a lunii iulie; densitatea la intrarea n iarn s asigure 500 600 mii plante/ha; rritul plantelor pe rnd n primvar nu este necesar,
deoarece determin diminuarea produciei de smn.