Sunteți pe pagina 1din 392

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IASI

FACULTATEA DE AGRICULTUR SPECIALIZAREA AGRICULTUR


Prof. univ. dr. MIHAIL AXINTE
FITOTEHNIE
VOL.I ANUL IV INVMNT LA DISTAN
EDITURA ION IONESCU DE LA BRAD IAI - 2006

PROBLEME GENERALE DE FITOTEHNIE


1.1. DEFINIIE, OBIECT, IMPORTAN, LOCUL N RNDUL DISCIPLINELOR AGRONOMICE.

Fitotehnia este tiina agronomic care, pe baza cunoaterii biologiei plantelor i a ceri
nelor acestora fa de factorii de vegetaie, caut i folosete cele mai potrivite ci i m
de cultivare pentru ridicarea calitativ i cantitativ a produciei, n limitele eficiene
i economice i cu protecia mediului nconjurtor. Fitotehnia i trage numele din cuvintele
greceti phyton (plant) i tehne (art, meteug), care ar defini arta sau meteugul de a
tiva plante. n sens larg al noiunii , intr n preocuprile fitotehniei cultivarea tutur
or plantelor anuale, bienale i perene, ierboase ori lemnoase. n sensul restrns al n
oiunii, sens folosit actualmente, fitotehnia se ocup numai de plantele de cmp care se
cultiv pe suprafee ntinse. Fitotehnia studiaz planta ca organism viu, singurul n sta
re s uneasc, sub aciunea energiei solare, carbonul, hidrogenul, oxigenul i diferite
elemente chimice n acid fosfogliceric sau acidul oxalil-acetic, care reprezint pun
ctul iniial n biosinteza a numeroase i complexe substane organice : glucide, protide
, lipide, pectine, glucozizi, alcaloizi, enzime, vitamine, etc. Aadar, plantele i
erboase cultivate pe suprafee mari, cu funcia lor generatoare de substane organice
utile omului, constituie obiectul fitotehniei. Importana fitotehniei se contureaz
pregnant nu numai prin rolul determinant deinut de cultivarea plantelor i evoluia s
ocietii ci i prin actualitatea i perspectiva acestui domeniu de activitate uman. Retr
ospectiva istoriei relev c dup domesticirea animalelor, omul neolitic, n timpul ct tu
rma de animale se hrnea pe pune, i-a perfecionat uneltele de munc folosite pentru scor
monirea pmntului din jurul primitivei sale colibe, deprinzndu-se astfel s cultive pl
ante, luate din flora spontan i care i s-au prut folositoare. Odat cu alegerea plant
elor utile din flora spontan i nsuirea deprinderii de a le cultiva, omul neolitic a
devenit sedentar, schimbndu-i radical modul de via. Numeroase sunt dovezile care ate
st influena cultivrii plantelor asupra evoluiei societii, dar cea mai convingtoare rm
aptul c toate civilizaiile vechi s-au ntemeiat pe progresele acelor vremuri n cultiv
area plantelor i anume 1

: n Sud-Estul Asiei pe cultivarea orezului ; n Babilon, Egipt, Grecia i Imperiul ro


man pe cultivarea grului, orzului i meiului ; civilizaiile inca, maya i aztec de pe co
tinetul american, au avut ca substrat economic cultivarea cartofului i porumbului
. Eecurile n cultivarea plantelor au generat, totdeauna perioade de foamete i regre
s social-economic, prbuiri de imperii, dispariia unor civilizaii, etc. Este edificat
or ce a spus Emil Prodan c orice civilizaie ncepe cu agricultura. Pn n timpurile noas
cultivarea plantelor a rmas ramura de baz n producia agricol a celor mai multe ri, de
erminndu-le n mare msur progresul economic i tehnic. Fr ndoial c satisfacerea nevoi
mentare a tot mai numeroilor fii ai Terrei impune n prezent, dar mai ales n viitor
sarcini tot mai mari n domeniul cultivrii plantelor. Din 1960 i pn n prezent, populaia
globului aproape s-a dublat, numrnd cca 6,3 miliarde de oameni, cu tendina ca n 2050
s se ajung la 8,9 miliarde, creteri mari nregistrndu-se mai ales n rile mai srace.
cia alimentar s-a dublat n ultimii 40 de ani, depind creterea numrului populaiei n p
da respectiv, dar fr a eradica foametea din unele zone ale globului. Dei, sunt condii
i s se asigure fiecrui locuitor al planetei hran calculat la 2700 calorii, totui, pes
te 840 milioane de oameni rabd de foame zilnic, din care peste 100 de milioane su
nt copii. Zilnic mor din cauza foamei cca 100 de mii de oameni, iar peste dou mil
iarde, ndeosebi femei i copii sufer de lips de fier i iod. Cauzele foamei de care suf
er o mare parte a omenirii pot fi cutate n inechitatea asigurrii alimentelor necesar
e traiului zilnic.In unele ri cum ar fi USA se nregistreaz peste 3500 calorii pe loc
uitor, n timp ce n Africa, la sud de Sahara, revin mai puin de 2100 calorii pe om i
pe zi. Nu trebuie trecut cu vederea faptul c specialitii n nutriie au dovedit necesi
tatea asigurrii a cel puin 3000 calorii/zi pentru omul adult cu activitate normal.
Adugnd la acest consum exigenele mereu crescnde fa de calitatea i varietatea hranei zi
nice, se apreciaz c peste un sfert de secol nevoia de hran a omenirii se va satisfa
ce numai dac producia agricol va crete substanial. Din cele aproximativ 1,6 miliarde
hectare cultivate pe Terra, plantele de cmp dein cca 1,2 miliarde hectare i se reco
ltez anual, din diferite motive, sub un miliard de hectare (973-780,6 milioane ha
n 2001). Ponderea cea mai mare (aproximativ 2/3 din suprafa o dein cerealele. Major
itatea rilor a realizat 100-170 kg cereale pe locuitor/an, favorabil fiind cantitat
ea de 500-700 kg cereale pe locuitor i pe an, fa de 400 kg ct exist actualmente n unel
e ri. Pentru a ajunge la cantitatea corespunztoare de cereale pe locuitor este nece
sar mrirea continu a produciei i mbuntirea calitii acesteia. 2

Leguminoasele pentru boabe, dar i plantele productoare de grsimi, plantele proteagi


noase, al doilea grup de plante importante fitotehnic folosit n alimentaia oamenil
or, furajarea animalelor i prelucrarea industrial, trebuie s-i dubleze produciile la
unitatea de suprafa. Plantele productoare de rdcini i tuberculi, care substituie cerea
lele n Africa tropical umed, n America latin i alte zone, trebuie s-i mreasc produc
ste 50 %. Preocupri sunt pentru creterea produciei la plantele textile (bumbac, cnep,
in, iut, etc.), la cele zaharifere (trestia de zahr, sfecl pentru zahr) la cele med
icinale i aromatice. Creterea resurselor alimentare pentru populaia globului mai po
ate fi fcut prin valorificarea algelor i planctonului, a petelui, unor proteine din
reziduri petroliere i gaze naturale, ori obinute prin sintez chimic, sporirea unor s
uprafee cultivate n Africa i America Latin, readucerea n circuitul agricol a unor ter
enuri acide, srturate, cu exces de umiditate sau erodate, dar care, necesit fonduri
bneti uriae. Fa de cele artate, rmne ca cea mai important surs de cretere a produ
a randamentului la unitatea de suprafa a noilor cultivare cu potenial foarte ridica
t de producie, mbuntirea calitii lor. n realizarea acestor obiective un rol nsemnat
e FITOTEHNIEI, care, prin natura preocuprilor sale, are un indiscutabil caracter
interdisciplinar, fiind o disciplin de sintez (integratoare), care, pe baz de cunoti
ne fundamentale, de tehnic general agricol i economic are ca obiectiv i captarea ct m
economic a energiei radiante i termice a soarelui n fitomasa culturilor de cmp, cont
urnd n cea mai mare msur profesiunea de INGINER AGRONOM. Fitotehnia are un caracter
de tiin fundamental, teoretic, prin studiile ce le face asupra biologiei plantelor i r
elaiilor acestora cu mediul nconjuttor i un caracter de disciplin tehnic aplicativ, pr
n elaborarea msurilor tehnice de cultivare a plantelor n contextul elucidrii proble
melor fundamentale. Exist trei direcii posibile de cretere a produciei vegetale : ex
tinderea suprafeelor cultivate, creterea fertilitii solurilor i sporirea randamentelo
r la unitatea de suprafa. Pe plan modial, teoretic, suprafaa arabil se poate extinde
, dar posibilitile financiare i limitrile tehnice nu permit creteri mari ale suprafeei
. n ara noastr, prima cale de mrire a produciei, prin creterea suprafeelor cultivate c
anumite plante, se face n detrimentul altora, suprafaa arabil a rii fiind limitat. Ce
a mai important cale de sporire a produciei culturilor de cmp n ara noastr, rmne spor
a produciei la unitatea de suprafa prin msuri tehnologice corespunztoare la cultivare
performante. Avnd n vedere c suprafaa arabil la un locuitor n ara noastr a sczut co
u, de la 0,42 ha n anul 1990, la 0,30 ha n anul 2000, soluia viabil de cretere a prod
uciei rmne asocierea productorilor agricoli, deoarece, creterea 3

produciei la ha, se poate realiza prin mecanizarea lucrrilor, utilizarea ngrmintelor c


himice i organice, folosirea cultivarelor cu productivitate ridicat i acestea se po
t obine numai pe suprafee mari de teren. Valorificarea solurilor slab productoare a
cide, srturate, cu exces de umiditate sau afectate de eroziune, aplicarea unor teh
nologii raionale i performante, necesit, deasemenea, suprafee mari de teren agricol.
Cercetarea tiinific multidisciplinar, trebuie s rezolve multe din problemele deficit
are actuale. In ce privete cercetarea tiinific, FITOTEHNIA folosete metode proprii :
a) culturi comparative executate n condiiile obinuite de via a plantelor cultivate ;
b) culturi n vase de vegetaie ; c) culturi n mediu controlat cas de vegetaie, fitotro
n ; d) determinri i analize biologice efectuate n laborator, toate executate dup pre
vederile tehnicii experimentale. Rezultatele experimentale, orict de favorabile a
r fi, sunt supuse mai nti verificrii pe suprafee ntinse n condiii de producie i n z
oclimatice ct mai variate i dac corespund dezideratelor propuse sunt difuzate n prod
ucie. Avnd n vedere c FITOTEHNIA acioneaz asupra unor plante cultivate, organsime ce s
e deosebesc funcional de cele spontane, lucreaz cu o mas de indivizi (o comunitate)
i nu cu plante izolate i c producia vegetal are un caracter fluctuant, ntruct este re
ultatul interaciunii dintre masa de indivizi i condiiile de mediu, ambele pri afectat
e de instabilitate, ea se sprijin pe o serie de discipline fundamentale i tehnice.
Dintre tiinele fundamentale, fitotehnia, se sprijin n primul rnd pe tiinele biologice
chimice apoi pe biofizic i matematic. Disciplinele biologice ajut fitotehnia s cunoa
sc particularitile plantelor cultivate, de un real folos fiind descoperirile fiziol
ogiei vegetale, care se aplic cu mult succes n fitotehnie. Nu ntmpltor unii cercettori
consider fitotehnia o fiziologie vegetal aplicat. Botanica este o alt ramur a biolog
iei cu care fitotehnia vine n strns legtur, care ne d o privire de ansamblu asupra ntr
gului regn vegetal, deosebit de util pentru a nelege relaiile dintre plantele cultiv
ate i mediul nconjuttor. Fitotehnia preia faptele stabilite de botanic i le duce mai
departe pn la cele mai mici detalii de cunoatere. Pentru fitotehnie, prezint interes
i cunotinele de ecologie tiin care se ocup de relaiile dintre plante i mediul nc
fitopedografia, ce se ocup cu rspndirea geografic a plantelor. n fundamentarea sa teo
retic Fitotehnia se sprijin pe datele chimiei (biochimiei, agrochimiei), pentru cu
noaterea compoziiei chimice i a particularitilor de nutriie ale plantelor cultivate, c
are pune la dispoziie substane, care regleaz nutriia acestora sau fenomene fiziologi
ce (enzime, vitamine, hormoni sau fitoregulatori de cretere), substane pentru comb
aterea bolilor, duntorilor i buruienilor. Fitotehnia folosete n activitatea sa de cer
cetare multe din cunotinele de biofizic i matematic. 4

Biofizica, cu cunotinele sale despre tratamente cu ultrasunete, unde electromagnet


ice, radiaii ionizante, infraroii i rntgen, despre folosirea izotopilor radioactivi,
devine n ultima vreme tot mai mult folosit i util fitotehniei, iar matematica ne aj
ut la calcularea statistic a rezultatelor experimentale. n latura sa aplicativ fitot
ehnia primete un real sprijin din partea majoritii disciplinelor agronomice. Toate
aceste discipline agrotehnica, ameliorarea plantelor, pedologia, climatologia, p
rotecia plantelor, mecanizarea agriculturii, zootehnia etc. ajut fitotehnia s-i ndepl
ineasc menirea de a ridica cantitativ i calitativ producia culturilor de cmp. 1.2. C
LASIFICAREA PLANTELOR DE CMP

Provenind din diferite familii botanice, cu particulariti morfologice i biologice d


iverse, necesitnd diferite condiii pedoclimatice i tehnologii de cultur, plantele de
cmp au fost introduse n diferite clasificri, mai importante fiind urmtoarele : 1.2.
1. Dup particularitile morfologice se clasific n familii botanice, clasificare al crui
neajuns const n faptul c se nglobeaz n aceeai grup, plante cu tehnologii diferite de
ltivare : spre exemplu n fam. Graminaceae i Papilionaceae se nglobeaz plante semnate
la distane mici i care nu se presc (gru, secar, orz, ovz, orez, linte) i plante semn
a distane mari i care se presc (porumb, sorg, soia, fasole etc. ; 1.2.2. Dup nsuiri bi
logice, dintre care mai frecvent se folosesc : - durata ciclului antogenetic car
e clasific plantele de cmp n trei grupe : anuale, bienale i perene ; - cerinele fa de
dur, deosebindu-se : - plante de cmp termofile (porumb, sorg, orez, fasole, fl.soa
relui, ricin, bumbac, tutun) ; - plante de cmp cu cerine moderate (gru, orz, mazre,
in pentru ulei, sfecl pentru zahr ) ; - plante de cmp iubitoare de clim rcoroas i umed
secar, triticale, ovz, orzoaic pentru bere, inul pentru fibr, etc.) ; - cerine fa de s
l : - plante ce reuesc pe soluri rrace i acide (lupin, ovz, secar, triticale, etc.) ;
- plante iubitoare de soluri neutre i fertile (gru, porumb, floareasoarelui, cnep,
sfecl pentru zahr) ; - plante ce valorific soluri alcaline (sorg, iarb de Sudan, sfe
cl pentru zahr). Dup cum se observ se nglobeaz n aceiai grup plante diferite att mo
c ct i tehnologic. 5

1.2.3. Dup particularitile tehnologice, plantele de cmp se clasific folosind unii par
ametri fitotehnici : - epoca de semnat : toamna, primvara ; - distana ntre rnduri : 6
-12,5 cm ; 45-60 cm ; 60-80 cm. Se nglobeaz n aceiai grup plantele diferite morfo-bio
logic. 1.2.4. Dup criterii economice. Se are n vedere : - folosirea produsului pri
ncipal : - plante alimentare (gru, secar, porumb, orez, fasole, cartof) ; - plante
industriale (fl.soarelui, soia, in, cnep, bumbac, tutun) ; - furajere ( porumb, o
vz, soia, sorg) ; - aromatice i medicinale (anason, coriandru, chimion, fenicul, m
ent,degeel, levnic, mac, etc.). 1.2.5. Dup alte criterii : 1. cereale ; 2. leguminoase
pentru boabe ; 3. oleaginoase (productoare de uleiuri ) ; 4. plante textile (pro
ductoare de fibre textile) ; 5. plante tuberculifere i rdcinoase ; 6. tutun ; 7. Ham
ei ; 8. plante aromatice i medicinale. Aceast ultim clasificare a plantelor de cmp e
ste acceptat de ctre cei mai muli fitotehniti, fiind considerat mai practic, dei nu de
imiteaz grupele de plante dup un singur criteriu. 1.3. ACUMULAREA PRODUCIEI VEGETAL
E I FACTORII CARE O CONDIIONEZ Planta verde are particularitatea de a crea materie
organic folosind substane anorganice luate din mediul nconjurtor. Aceste substane sun
t bioxidul de carbon, apa, precum i unele elemente ca azotul, fosforul, potasiul,
magneziul, fierul i alte macro i microelemente aflate n sol sub form de diferite sru
ri. Punctul de plecare al reaciilor chimice extrem de complicate, ce se produc n p
lanta verde i care duc la sinteza numeroaselor substane organice i organo-minerale
ce constituie corpul plantei este fotosinteza. Din imensa energie a soarelui (co
nstanta solar este de cca 1360 w/m2), ar putea s fie absorbit de frunzele verzi (co
vor continu) doar n jur de un sfert de miliardime iar din acestea, doar cca 1-2 %
(n medie) este fixat sub form de energie chimic n fitomas i numai la culturi foarte b
ne dirijate fitotehnic se poate ajunge la 4-7 (10) %. Din punct de vedere fitote
hnic intereseaz ca fitomasa acumulat n unitatea de timp s fie ct mai ridicat. Aceasta
presupune corelarea ct mai avantajoas a urmtorilor factori :
6

- o suprafa foliar activ ct mai mare exprimat prin indicele suprafeei foliare (ISF : h
suprafaa foliar /ha cultivat) i durat de timp ct mai lung a suprafaei foliare active
DSF = m2/zile ) ; - randament fotosintetic ct mai mare, exprimat prin eficiena cap
trii radiaiei active fotosintetizante (RAF), care, n condiii experimentale cu factor
i controlai a ajuns la valori de 15-25 %, depind de 3-5 ori pe cele reale din teren
uri cultivate, n condiii fitotehnice superioare ; - pierderile din fotosinteza rea
l (prin respiraie, fotorespiraie, prdtori, boli, etc.) s fie ct mai mici, altfel spus,
fotosinteza aparent (net) s reprezinte o cot ct mai mare din potenialul fotosintetic b
rut. Producia de fitomas (P) poate fi exprimat astfel : P % = I.A.F x I.S.F x t I.A
.F. intensitatea aparent a fotosintezei ; I.S.F. indicele suprafeei foliare t - du
rata perioadei de producie Din producia total de fitomas, indicele de recolt trebuie
s fie ct mai mare (indicele de recolt = raport boabe/paie ; tuberculi/vreji, etc.).
Care sunt limitele produciilor, fa de cele actule ? Din formula de calcul al produ
ciei de fitomas (P) rezult necesitatea ca timpul ct terenul este ocupat cu vegetaie c
ultivat s fie ct mai lung (practicarea culturilor succesive), iar indicele suprafeei
foliare s fie ct mai favorabil, s nu depeasc 4 -7 n funcie de specia cultivat. Este
sar o corect dirijare a culturilor pentru ca I.S.F. s creasc rapid, aparatul foliar
s fie meninut activ o perioad ct mai mare de timp prin fertilizare corect i echilibrat
combaterea bolilor i duntorilor, irigare, folosirea microelementelor i stimulatoril
or de cretere, ngrmintelor foliare, etc. Pentru creterea produciei de fitomas, se at
el mai mult de la I.A.F. (intensitatea aparent a fotosintezei). Din acest punct d
e vedere sunt diferenieri nete ntre plantele cultivate care asimileaz carbonul pe c
alea C3 i C4, respectiv la care primul produs de fixare a CO2 este cu 3 atomi de
carbon (APG acidul fosfogliceric) sau cu 4 atomi de carbon (A.O.A. acidul oxalil
acetic), respectiv un complex biochimic complementar al cii C3. Datorit existenei
fotorespiraiei, plantele de tip C3 asimileaz CO2 cu o intensitate mai redus (1530 m
g CO2/dm2/h) dect cele de tip C4, la care intensitatea fotosintezei poate atinge
valori de 50-70 mg CO2/dm2/h. Rezult necesitatea revederii zonrii plantelor inclus
iv microzonarea lor, pentru a folosi eficient condiiile naturale de mediu. Se atea
pt, de asemenea, progrese mari n Genetic i Ameliorarea plantelor, prin crearea unor
genitori ameliorai biochimic chiar la plantele de tip C3 i eventual transferul cic
lului accesoriu AOA la plantele cele, mai rspndite n cultur, care sunt de tip C3 (gru
, soia, floarea-soarelui, sfecl, etc.). 7

Fotosinteza aparent (acumularea fitomasei) se desfoar n cursul zilelor din perioada d


e cretere intens (vara) dup curbe bimaximale, spre deosebire de etapele de la nceput
ul i sfritul vegetaiei, cnd sunt unimaximale. Sunt necesare cercetri fundamentale pent
ru stabilirea punctelor de compensare pentru lumin i plafoanelor de saturare cu lu
min care lipsesc la multe specii de plante cultivate. Punctul de compensaie este i
ntensitatea luminii la care cantitatea de CO2 absorbit n fotosintez este egal cu ca
ntitatea eliminat n respiraie 500-1000 luci la plantele heliofile. Ele trebuie corel
ate cu desimile din lan, cu vrsta plantelor etc., stabilirea nivelului de turgesc
en al esuturilor la care apare stressul hidric, care poate fi influenat prin zonarea
culturilor, perioada semnatului, desimi, irigare, combaterea bolilor foliare i a
prdtorilor. n dirijarea irigaiei trebuie inut cont c redobndirea capacitii de asimil
CO2 nu se realizeaz dect dup o anumit perioad de timp n urma nlturrii deficitului d
au mai grav, c dup stres hidric prelungit, intensitatea fotosintezei nu mai revine
las nivelul normal, n timp ce respiraia este mai puin influenat. Intensitatea fotosi
ntezei este influenat de concentraiile CO2 i O2, care la rndul lor sunt influenate de
desimea lanului. Elementele nutritive influeneaz mult intensitatea fotosintezei. F
osforul particip la formarea ATP i la fosforilrile intermediare din fotosintez, iar
potasiul determin, turgescena i osmoreglarea celulelor facilitnd schimbul de gaze. C
arena potasiului reduce intensitatea fotosintezei i activeaz respiraia. Alte macroel
emente i microelemente sunt necesare pentru creterea randamentelor. Magneziul intr n
componena clorofilei, lipsa lui intensific respiraia ; manganul intr n complexul enz
imatic de eliminare fotosintetic a oxigenului ; zincul faciliteaz difuziunea CO2 n
plant ; natriul, indispensabil pentru ciclul fotosintetic accesoriu la plantele d
e tip C4. 1.4. PRINCIPALII FACTORI CARE CONTRIBUIE LA CRETEREA PRODUCIEI PLANTELOR
DE CMP. n cursul ontogenezei organismul Angiospermelor este sediul unor procese i
fenomene extrem de complexe ce urmeaz o anumit succesiune : o cordonant ndreptat spre
atingerea mrimii i arhitectonicii (configuraiei morfoanatomice) specifice fiecrei p
lante, iar cealalt, spre asigurarea reproducerii i perpeturii speciei. n primul caz
totul se nsumeaz n fenomenul creterii masei vegetale, cu diferenierea organelor veget
ative (rdcin, tulpin, lstari, frunze, etc.) care se pot msura ca volum, lungime, grosi
me sau mas (greutate), iar n al doilea caz se nscriu procesele ce duc la nflorire i f
ructificare. Toate aceste procese se afl sub control genetic, fiind influenate ns i d
e mediul ambiant. n ontogenez deosebim o perioad de cretere mai lent, apoi o perioad d
e expansiune i n final, din nou, o perioad de diminuare a creterii.
8

Capacitatea organelor vegetative de a nmagazina plusul de substane, ce depete posibil


itile de recepie a fructificaiilor n fazele incipiente este o nsuire deosebit de impor
ant, deoarece, substanele de rezerv pot fi reutilizate. Producia vegetal total (biomas
a total) la o plant de cultur reprezint ntreaga mas vegetal realizat la unitatea de s
afa, cuprinznd organele aeriene i subterane ale plantelor i se exprim, de regul, n su
an uscat. O parte din biomas se pierde n timpul vegetaiei. Din producia vegetal total
mai o parte se foloseste direct de ctre om i aceasta este producia agricol sau recol
ta (produs agricol global). n funcie de specie, circa 24-70 % din biomasa total o r
eprezint produsul agricol. Produsul agricol global (util) este format din produs
principal i produs secundar, n raport diferit de la o plant la alta, determinnd indi
cele de recolt (Indice Harwest). De exemplu, la gru, produsul principal l formeaz bo
abele, iar produsul secundar paiele i plevile, la porumb boabele, iar produsul se
cundar tulpinile, frunzele, pnuile, rahisul tiuleilor. La cartof produsul principal
util este format din tuberculi, iar cel secundar din tulpini (vreji) i frunze ; l
a sfecla pentru zahr produsul principal util n primul an de vegetaie este format di
n corpul sfeclei, iar cel secundar din colete i frunze, n timp ce n anul al doilea
de vegetaie, produsul principal (util) este format din fructe (semine) iar cel sec
undar din ramuri tulpinale i frunze ; la ment produsul principal coincide cu bioma
sa agricol atunci cnd se recolteaz herba i cu frunzele cnd se recolteaz folia. Att ame
ioratorii, ct i tehnologii militeaz pentru creterea produsului principal n ponderea p
rodusului agricol, indicele de recolt s fie ct mai mare. Fiecare specie sau cultiva
r posed un potenial biologic i productiv. Potenialul biologic este capacitatea plant
ei agricole de a elabora o anumit mas organic (biomas). Potenialul productiv sau prod
uctivitatea potenial este o noiune care include numai produsul agricol, adic produsu
l cu valoare economic. Structura biomasei oglindete modul cum organismul vegetal v
alorific energia solar captat i arat cum se poate spori capacitatea productiv. Fitoteh
nia se ocup de porductivitatea asociaiilor vegetale sau fitosistemelor i nu de plan
tele izolate. Tehnologia culturilor plantelor i propune realizarea ansamblului de
condiii care s duc la creterea nivelului produciei vegetale, mbuntirea indicelui de
t, creterea calitii produciei i protejarea mediului nconjurtor. Realizarea acestor de
factorii ecologici (climatici, edafici,
erate este condiionat de urmtorii factori :
orografici) i zonarea ecologic a plantelor ;
factori biologici : soiul sau hibrid
ul cultivat i valoarea materialului de semnat i plantat ; factorii tehnologici : ro
taia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrrile de ngrijire, recolta
pstrarea produciei ; 9

factorii social-economici forma de exploataie, dotarea, modul de valorificare a p


roduciei. Din conlucrarea factorilor amintii se realizeaz capacitatea de producie a
plantelor sau productivitatea lor, aceasta fiind maxim atunci cnd factorii sunt op
timi. Fiecare specie sau grup de specii dispune de elemente specifice de product
ivitate : la cerealele pioase elementele de productivitate sunt nfrirea productiv, nu
mrul de spiculee n spic, numrul de flori fertile n spicule ; numrul de boabe n spic
a a 1000 de boabe ; la leguminoase elementele de productivitate sunt numrul de psti
pe plant, numrul de boabe n pstaie, masa boabelor din pstaie i pe o plant, numrul de
ante la unitatea de suprafa, etc. La floarea soarelui distingem o producie brutto i
una netto. n primul caz producia principal este reprezentat prin totalitatea fructel
or aflate pe calatidiu, n cellalt caz se iau n calcule numai seminele (miezul), fiin
d produsul agricol principal, economic. La cartof, la produsul principal se iau n
considerare tuberculii ce depesc 20-25 g, exprimndu-se n numr de tuberculi pe plant i
numr de plante la ha. Cunoaterea i dirijarea raional a mijloacelor de sporire cantita
tiv i calitativ a produciei agricole vegetale constituie preocupri de baz ale Fitotehn
iei, care trebuie s aplice difereniat soluiile de cretere a produciei n funcie de cond
ile climatice de sol i de soi sau hibrid. 1.4.1. Factorii ecologici. Fiecare spec
ie de plante are cerine deosebite fa de clim (lumin, cldur, ap, aer), tipul de sol i
ilitatea natural a acestuia, de care trebuie s se in seama n repartizarea ei pe terit
oriul rii (zonare) i tehnologiile de cultur aplicate. Factorii de vegetaie sunt studi
ai pe larg la fiziologie vegetal, climatologie, pedologie i agrotehnic.Noi ne vom re
feri la cteva aspecte generale privind influena lor asupra creterii i dezvoltrii plan
telor de cmp, urmnd ca la fiecare specie de plante s prezentm cerinele ecologice foar
te aprofundat. Lumina. Energia luminii naturale sau artificiale este folosit n sin
teza substanelor organice din plante, prin intermediul clorofilei, n procesul de f
otosintez. Intensitatea procesului fotosintetic este dependent de suprafaa foliar, n
umrul i distribuirea cloroplastelor, activitatea enzimatic etc., concentraia bioxidu
lui de carbon, lumina, temperatura, ap, elementele nutritive din sol, etc. Asupra
procesului fotosintetic acioneaz intensitatea luminoas, calitatea luminii i durata
iluminrii (fotoperioada). 10

Intensitatea luminii condiioneaz parcurgerea fazelor de vegetaie a plantelor (creter


ea, nflorirea, fructificarea, rezistena la cdere, coninutul n zahr, n amidon, sau alte
componente. De intensitatea luminii n anumite limite depinde productivitatea plan
telor. Sunt plante adaptate la intensiti luminoase mai ridicate (de lumin) cum ar fi
sfecla pentru zahr, floarea soarelui, cartoful, bumbacul, porumbul i altele la int
ensitate mai mic (de umbr) cum este fasolea, inul pentru fibre, etc. Calitatea lumin
ii exprimat prin componentele spectrului influeneaz cantitatea i calitatea produciei.
S-a constatat c sub aciunea razelor roii i galbene se sintetizeaz n special hidrai de
carbon, iar n cazul celor albastre, mai multe substane proteice. Razele roii stimul
eaz i germinaia seminelor (Zamfirescu N., i colab., 1965). Durata iluminrii, lungimea
zilei sau fotoperioada este specific fiecrei plante, ca rezultat al adaptrii n timpu
l formrii lor. Astfel, sunt plante de zi scurt (i noapte lung), plante de zi lung (i n
oapte scurt) i chiar plante indiferente, fenomen numit fotoperiodism. Plantele de
zi scurt, soia, tutunul, bumbacul, orezul, porumbul, sorgul, meiul, cnepa, etc. or
iginare din latitudini sudice, fructific la nceputul toamnei (zile mai scurte) pe
cnd plantele de zi lung ca orzul, grul, secara, ovzul, mazrea, sfecla, inul, mutarul e
tc., fructific vara n condiii de zile lungi (Staicu Ir., 1969). Plantele indiferent
e sunt hrica, floarea-soarelui, bumbacul, etc. sau apar biotipuri (soiuri) n cazul
aceleiai specii cu preferin pentru zile scurte sau zile lungi. La porumb hibrizii
trzii sunt tipici de zi scurt, dar s-au creat i hibrizi precoci care fructific mai d
evreme. La cartof pentru formarea tuberculilor sunt necesare zile scurte, iar pe
ntru formarea seminelor de zile lungi. Cunoaterea cerinelor plantelor fa de fotoperio
ad are consecine practice n zonarea i tehnica de cultur a acestora. Dirijarea factoru
lui lumin (ca durat i intensitate) se poate face n sere, case de vegetaie, fitotron. n
cmp dirijarea acestui factor natural se realizeaz prin zonarea raional a plantelor,
amplasarea culturii pe pante cu expoziie sudic, semnatul la distane corespunztoare, n
epoca optim, cu orientarea rndurilor nord-sud, combaterea buruienilor, respectare
a desimilor optime. Procesul de fotosintez se amplific prin suplimentarea bioxidul
ui de carbon folosind ngrminte organice sau generatoare de bioxid de carbon. Cldura.
Cerinele plantelor pentru cldur sunt n strns legtur cu specia, soiul sau hibridul i
zele de vegetaie. Se iau n consideraie temperatura aerului i solului. Cldura influenea
z ritmul absorbiei apei i elementelor nutritive, viteza de deplasare a acestora, re
aciile chimice i procesele fiziologice care au loc n plant, deci creterea i dezvoltare
a. Cunoaterea temperaturii minime de germinaie este important pentru stabilirea dat
ei optime a semnatului. Astfel, grul, orzul, mazrea, inul se pot semna la temperatur
i de 1-30C n sol ; bobul, lupinul, macul la 3-50C, soia, floarea-soarelui la 6-80
C ; porumbul la 8-100C ; fasolea, bumbacul la 10-110C ; 11

orezul, meiul la 11-120C ; tutunul la 13-140C etc. Semnatul mai devreme determin c
a multe semine s nu germineze, se instaleaz ageni patogeni i duntori, iar semnatul ma
ziu determin goluri n lan i prelungirea perioadei de vegetaie. n fazele urmtoare de cr
etere, plantele au o temperatur minim de cretere, denumit zero biologic. La plantele o
iginare din climatul temperat (gru, secar, triticale, orz, ovz, etc.) zero biologic
este considerat temperatura de 50C, iar cele originare din climatul cald (porum
b, bumbac, tutun, etc. temperatura de 8-100C (Velican V., 1972). Un indice de ev
aluare a necesarului de cldur este suma gradelor pentru ntreaga perioad de vegetaie (n
sumarea temperaturilor medii zilnice (active) sau nsumarea unitilor termice. Reglar
ea regimului termic se face prin zonarea corespunztoare a plantelor, orientarea rn
durilor nord-sud, combaterea buruienilor, efectuarea lucrrilor de ngrijire la timp
, etc. Aerul. Viaa plantelor este dependent de componentele aerului din sol i atmos
fer. Aerul din sol influeneaz creterea sistemului radicular al plantelor i viaa microo
rganismelor. Rdcinile plantelor se dezvolt bine n sol aerat. Cerinele mari au orzul,
bumbacul, ovzul mazrea, floarea-soarelui, cartoful, porumbul, sfecla pentru zahr, i
ar cerine mai mici au hrica i orezul. Creterea procentului de bioxid de carbon la pe
ste 1 % n sol devine vtmtor pentru rdcini. Primenirea aerului din sol se face prin dif
uziune i schimbarea n mas. Schimbarea n mas are loc prin intermediul unor factori fiz
ici (oscilaii de temperatur, vnt, ploaie, etc.) i biologici (galerii de crtie, rme, in
ecte, etc.). Reglarea regimului de aer n sol se poate realiza prin lucrrile solulu
i, prin praile mecanice i manuale sau chiar prin folosirea de substane generatoare
de oxigen. Peroxidul de calciu (CaO2) n prezena apei elibereaz treptat oxigenul. Ca
O2 + H2O Ca (OH)2 + O2 Apa, este deosebit de important pentru viaa plantelor. Ea m
enine starea de hidratare a citoplasmei, starea de turgescen, contribuie la sinteza
substanei uscate (1-5 %), este eliminat prin transpiraie. Apa dizolv i disociaz sruri
minerale, punnd la dispoziia plantelor elementele necesare. Apa este necesar n toate
fazele de vegetaie, de la mbibarea i germinarea seminelor i pn la maturitate n canti
ferite, n funcie de faza de cretere i dezvoltare. Fazele n care lipsa apei influeneaz
ai mult evoluia plantelor ssunt numite faze critice. Raportul ntre cantitatea de a
p consumat i substana uscat sintetizat reprezint coeficientul de transpiraie sau cons
l specific de ap. Consumul specific este influenat de natura i potenialul de fertili
tate a solului, condiiile climatice, vrsta plantei. Crete cnd coninutul apei n sol est
e mai mare, cnd scad rezervele nutritive din sol, cnd scade umiditatea relativ a ae
rului i pe msura avansrii n vegetaie. 12

Cerinele fa de ap mpart plantele n xerofite, higrofite i mezofite (intermediare). Plan


ele xerofite sau sistemul radicular puternic dezvoltat i suprafaa de transpiraie re
dus, suportnd perioade de secet, iar cele higrofite necesit umiditate ridicat. Sursa
de ap pentru plante o constituie precipitaiile atmosferice, apa de irigare, roua, n
tr-o oarecare msur. Reglarea regimului de ap se realizeaz prin msuri agrotehnice, acu
mularea i pstrarea apei n sol, prin irigare. Elementele chimice nutrive. Plantele a
bsorb din sol azotul, fosforul,potasiul, calciul i alte elemente conform cu cerine
le lor n funcie de specie, soi, hibrid i faza de vegetaie. Compoziia chimic a plantelo
r variaz n raport cu vrsta i cu diferitele pri analizate. Din frunze i tulpini, dup f
ndare, o parte din elementele nutritive migreaz spre fructe i semine ; o alt parte d
in elemente se elimin n sol prin rdcini i prin splarea plantelor de ctre precipitaii.
glarea elementelor chimice se face prin lucrrile solului,fertilizare i activitatea
microorganismelor din sol. Solul. Prin nsuirile fizico-chimice i biologice solul i
nflueneaz plantele de cultur. Textura solului prezint importan pentru diferite plante.
Astfel solurile lutoase sunt favorabile pentru majoritatea plantele de cultur: p
orumb, gru, orz, ovz, trifoi, lucern, fasole, mazre, soia, rapi, sfecl, in, cnep etc
urile uoare sunt valorificate mai bine de ctre lupin, cartof, secar, triticale, sfe
cl. Solurile cu textur mai fin sunt favorabile grului, ovzului, bobului, orezului. Fe
rtilizarea i lucrrile solului se fac innd cont de textura solului. Structura solului
. n solurile cu structur bun ( agregatelor 1 - 10 mm) aerul, apa i elementele nutriti
ve se gsesc n proporii favorabile, favoriznd activitatea microbian i creterea rdcini
Structura poate fi influenat la rndul ei de ctre plantele de cultur. Plantele pritoare
distrug structura, gramineele perene, grul i ovzul o menin n stare bun. Reacia solului
Majoritatea plantelor realizeaz cele mai bune rezultate pe solurile neutre, slab
acide sau slab alcaline. Solurile acide sunt valorificate de lupin, secar, carto
f, ovz, iar cele alcaline de orz, sorg, rapi, bumbac, sfecl pentru zahr, mueel. Zonele
agricole i zonarea ecologic a plantelor Zonele produciei agricole vegetale n Romnia R
omnia este situat n zona central a emisferei nordice ntre paralelele 4338 i 4816 la
e nordic i meridianele 2016 i 2946 longitudine estic. 13

Romnia are un relief variat, climat continental (cu variaii destul de mari) i condii
i de sol foarte diferite, cuprinznd urmtoarele regiuni: - de cmpie, circa 7.350.000
ha (31% din suprafaa rii); - dealuri i podiuri, circa 11.417.000 ha (48% din suprafaa
rii); - de munte, cu circa 5.000.000 ha (21% din suprafaa rii) . Zonele agricole rep
rezint aproximativ 70% din suprafaa rii, cuprinznd cmpiile, dealurile i podiurile. n
unor studii ntreprinse de A.S.A.S. teritoriul agricol al Romniei a fost mprit n trei
zone agricole principale, lundu-se n considerare nsuirile i fertilitatea solurilor, r
elieful i clima (fig. 1.1.) Zona I (cmpia de sud i de vest), cu soluri fertile, cli
mat cald (suma de grade = 4.000 4.300C) i secetos (250 - 550 mm precipitaii); Zona
a II-a (podiurile din: Oltenia, nord-vestul Munteniei, centrul Moldovei, vestul rii
i centrul Transilvaniei), cu soluri de fertilitate mijlocie i clim moderat (3.400 4
.000C) i semiumed (550 - 650 mm precipitaii); Zona a III-a (dealurile subcarpatice d
in ntreaga ar i depresiunile intramontane), cu soluri mai puin fertile, clim rcoroas
000-3.400C) i umed (650 - 750 mm precipitaii). Zonarea ecologic a plantelor agricole.
n urma cercetrilor tiinifice efectuate de institutele i staiunile de cercetri agricol
, observaiile izvorte din practic, zonele de favorabilitate ale plantelor s-au stab
ilit pe baze tot mai precise. n condiii ecologice favorabile, tehnologiile utiliza
te pentru diferite plante au eficacitate mai bun, punndu-se n valoare ntreg potenialu
l productiv al acestora. Prin zonarea ecologic a plantelor se nelege stabilirea zon
elor de favorabilitate la plantele cultivate, pe baza coroborrii condiiilor natura
le din regiune cu cerinele biologice ale plantelor fa de acestea (O.BERBECEL i colab
., 1960). Prin condiiile de mediu se nelege totalitatea factorilor externi n care cr
ete planta; prin condiii de existen se nelege factorii pe care i cere planta, potrivit
specificului su ereditar ; prin factori de aciune se nelege totalitatea factorilor c
are acioneaz asupra organismului vegetal n perioad de vegetaie. Nu ntotdeauna condiiil
de existen se gsesc n condiiile de mediu, care nglobeaz toi factorii de aciune. Pri
area ecologic se urmrete amplasarea culturilor n acele condiii de mediu unde plantele
ntlnesc cei mai importani factori din condiiile de existen n optimum sau aproape de o
timum. n prima faz a elaborrii zonrii se stabilesc cerinele pedoclimatice ale plantel
or (faza de analiz), apoi se confrunt cerinele pedoclimatice ale plantelor cu condii
ile de clim i sol din zon stabilindu-se zonele de favorabilitate (faza de sintez), c
u gradurile: foarte favorabile, favorabile, puin favorabile, improprie. 14

Pentru fiecare plant (soi, hibrid), n funcie de cerinele pedoclimatice, la scara ntre
gii ri, s-au stabilit, n general, trei zone ecologice de cultur, prezentate detaliat
, la fiecare cultur:
Legenda

Fig. 1.1. Harta zonelor agricole din Romnia -Zona foarte favorabil, cu condiiile pe
doclimatice cele mai favorabile creterii i dezvoltrii plantelor, unde se pot obine p
roducii mari, de calitate i constante ; -Zona favorabil, cu condiii pedoclimatice ca
re asigur producii bune, ns mai puin constante datorit unor factori ecologici care lim
iteaz productivitatea; -Zona mai puin favorabil, cu condiii pedoclimatice mai puin fa
vorabile. n mod obinuit, plantele se cultiv n primele dou zone ecologice, cea de a tr
eia fiind mai puin economic. Fertilizarea, irigarea, crearea de soiuri i hibrizi cu
plasticitate ecologic influeneaz ncadrarea plantelor n diferite zone ecologice. 1.4.
2. Factorii biologici Smna ca factor biologic de producie La plantele superioare din
ngrngtura Angiospermelor, smna este rezultatul unirii celor doi gamei mascul i fem
in procesul dublei fecundri. Dup fecundare ovulul se dezvolt rezultnd smna i componen
e sale de baz, embrionul, endospermul i tegumentul seminal sau embrionul, cotiledo
anele i tegumentul seminal. 15

Ca urmare a procesului complex al fecundaiei rezult att smna ct i fructul, ntlnindu


ine propriu-zise ct i diferite fructe (achene, cariopse, nucule, etc.). Pentru plan
tele cultivate noiunea de smn are un sens mai larg, ea reprezentnd n mod convenional
ce organ al plantei care servete la reproducerea acesteia n condiii de producie. Ca
atare, n sens fitotehnic, noiunea de smn include semine propiu-zise (la leguminoase, c
ucifere, solanaceae etc.), fructe (cariopse, achene, nucule etc.) sau diferite o
rgane vegetative utilizate pentru reproducere (tuberculi, bulbi, butai, stoloni,
etc.). Materialul de semnat sau plantat trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii :
s
arin unui soi sau hibrid cu potenial ridicat de producie (s fie autentic, omogen i sta
bil, nscris n catalogul oficial al soiurilor i hibrizilor) ;
s aib productivitate rid
icat i nsuiri de calitate superioare ; s posede nsuiri fiziologice superioare (rezis
la boli, duntori, secet, cdere, frngere, iernare, etc.) ;
s aib puritate biologic
c ridicate i capacitate germinativ corespunztoare S.R-ului ; s fie sntos. n domeniu
ducerii i nmulirii materialului de semnat i plantat este folosit noiunea de smn ce
care provine dintr-un sistem organizat de producere, aprobat conform S.R-lui. Smna e
ste temelia pe care se construiete orice strategie a dezvoltrii produciei vegetale
(FAO). ntr-o prim etap are loc crearea de cultivare (soiuri i hibrizi) de mare produ
ctivitate i stabilitate, cu rezisten, la condiii nefavorabile, boli i duntori, calitat
superioar, pretabilitate la recoltare mecanizat, iar n etapa a doua se produce i nmu
lete materialul semincer. n standardele de stat prinicipalii indici de calitate se
refer la puritatea biologic a seminelor, la nsuiri fizice i fiziologice ale acestora,
starea lor sanitar. Prin valoarea biologic se nelege apartenena seminelor la un soi, l
inie, hibrid cu nsuiri superioare, ct i puritatea genetic sau biologic. Aceste caracte
ristici se stabilesc prin aciunea de certificare a seminelor n cmp, determinndu-se au
tenticitatea, proveniena, categoria biologic, puritatea biologic i starea sanitar. Co
ntrolul calitii i eliberarea certificatelor de calitate a seminelor i materialului de
plantare n fazele de producere, condiionare, tratare, ambalare, etichetare, depoz
itare, pstrare, transport i comercializare, se face de ctre Inspecia de stat pentru
calitatea seminelor i materialului sditor din cadrul Ministerului Agriculturii, Pdur
ilor i Dezvoltrii rurale n conformitate cu normele tehnice interne i cu reglementrile
internaionale (Legea nr.75/1995). 16

Categoriile biologice din procesul de producere a seminelor sunt definite astfel


: smna amelioratorului (SA) este produs de ctre sau sub ndrumarea direct a ameliorator
lui sau menintorului, folosind selecia conservativ sau alte metode tiinifice specifice
, fiind destinat producerii seminelor de prebaz ; - smna prebaz (PB) este smna din
erigile biologice din smna amelioratorului care a fost produs de, sau, sub responsab
ilitatea direct a menintorului, care satisface cerinele impuse de reglementrile n vigo
are privind puritatea varietal, germinaia, etc., specificate pentru seminele de pre
baz. n terminologia actual, smna de prebaz poate fi echivalentul categoriilor biologic
de baz superelit i superelit, linii consagvinizate, linii consagvinizate (cmp de meni
nere), iar n cazul cartofului clonele (A B C D E) ; - smna de baz (B) este smna produ
ctre sau sub directa responsabilitate a menintorului, fiind obinut din smna de preba
estinat producerii de smn certificat. Aceste semine trebuie s satisfac cerinele imp
reglementrile n vigoare privind puritatea varietat, germinaia, etc., specificate pen
tru seminele de baz. n terminologia actual smna de baz corespunde categoriei biologic
e elit, linii consagvinizate androsterile i restauratoare de fertilitate, hibrizi
simpli, forme parentale folosite pentru loturile de hibridare n vederea produceri
i seminei comerciale (F-1) ; - smna certificat (C) este smna produs direct din baz
soiurilor, pentru renmuliri sau consum, iar n cazul hibrizilor este smna produs n lot
de hibridare din smna de baz, fiind destinat producerii de recolt pentru consum (F1).
n cazul speciilor autogame este admis i producerea seminelor certificate din generai
a a I i a II-a. (C1 i C2). In terminologia curent smna certificat corespunde categorii
or biologice nmulirea I (I1), nmulirea a II-a (I2), hibrizi comerciali (F1), HS, HT,
HD, hibrizi Top Cross, hibrizi ntre soiuri, soiuri sintetice, soiuri multilinial
e, material saditor viticol selecionat i autentic, material sditor de dud, hamei, e
tc. - smna standard (ST) este folosit pentru culturi destinate consumului. Materialu
l biologic care n urma controalelor n cmp corespunde indicilor stabilii de standarde
le de stat, primete un act de certificare cu care smna produs poate fi valorificat. n
ctul de certificare se nscrie categoria biologic, procentul puritii biologice, proce
ntul plantelor cu semine greu separabile, a celor atacate de boli i duntori. Dintre
caracteristicile fizice ale seminelor, cu importan deosebit se prezint puritatea, com
ponena botanic a seminelor strine, masa a 1000 de 17 -

boabe, iar dintre nsuirile fiziologice, capacitatea i energia germinativ, puterea de


strbatere, cold-testul. Deasemenea, se mai analizeaz la cerere umiditatea seminelo
r, starea sanitar, masa (greutatea) specific, uniformitatea, masa hectolitric (volu
metric), puterea de strbatere, cold-testul, etc. Toi aceti indici se studiaz la lucrri
le practice de Fitotehnie. In etapa a treia urmeaz condiionarea seminelor n staii spe
ciale i controlul calitii n laboratoarele inspectoratelor teritoriale pentru control
ul caliti seminelor i materialului sditor. n toate rile cu agricultur modern folosi
inelor certificate deine pondere mai mare dect a seminelor reinute din producii propri
i, cnd se realizeaz producii net inferioare. n ara noastr n ultimii 8-10 ani, pe supra
ee destul de ntinse, n agricultura privatizat, s-au folosit semine de calitate inferi
oar (din producie proprie) cu consecine negative asupra produciei i calitii, cu toate
s-au luat unele msuri de subvenionare de ctre stat. 1.4.2.1. Controlul calitii materi
alului de semnat n producerea materialului de semnat n uniti specializate, se efectuea
z controale sistematice n perioada de vegetaie privind respectarea parametrilor de
calitate nscrii n S.R, iar dup recoltare i condiionare se analizeaz din punct de veder
al puritii, energiei i capacitii germinative, viabilitii, etc. Se efectueaz urmtoar
nalize : 1. Analize genetice. Prin analize genetice se determin puritatea biologi
c a materialului semincer, eliminarea indivizilor strini netipici din lan. Pentru
fiecare suprafa de cultur se elibereaz un certificat de recunoatere. Dup recoltare, pu
ritatea biologic se poate determina prin metode de laborator, vase de vegetaie, et
c. 2. Analize fizice . Materialul de semnat este supus unor determinri privind anu
mite caracteristici fizice cum ar fi : puritatea fizic (P), masa a 1000 de boabe,
(MMB), masa hectolitric (MH), mrimea seminelor (dimensiunile), umiditatea, caracte
risticile organoleptice. O parte din indicatori intr n formula de calcul a normei
de smn la hectar. Puritatea fizic (P). este procentul de smn pur din specia anali
puritate
tat la masa probei de analizat. Se determin din urmtoarele considerente :
a face parte din formula de calcul a normei de smn la ha ; indic cuantumul pierderilo
r ce pot rezulta prin condiionarea produsului ; n funcie de componena numeric i diver
itatea impuritilor se stabilete metoda de condiionare i pstrare a seminei ;
oglinde
velul msurilor agrofitotehnice ca i condiiile pedoclimatice n care s-a obinut smna.
18

Determinarea puritii fizice se efectueaz dup ce seminele au fost supuse operaiunilor d


e condiionare, prin care au fost eliminate impuritile aproape n totalitate, sau dire
ct materialului adus din cmp. Concomitent cu puritatea fizic se determin componena b
otanic a impuritilor, noiune ce definete numrul de semine de buruieni sau alte plante
e cultur din prob i se exprim numeric la proba de 500 g sau 1000 g semine. O atenie de
osebit se acord speciilor de buruieni de carantin (neghina, cuscuta, etc.). n funcie
de rezultatul acestor determinri, seminele pot fi respinse de la semnat, formulndu-s
e i recomandri privind operaiunile de condiionare ulterioar. Masa a 1000 de boabe (MM
B) este un indice fitotehnic ce se refer la masa a o mie de semine (din smna pur) cu u
miditatea existent n momentul determinrii, exprimat n grame. Aceast insuire fizic tre
e cunoscut din urmtoarele considerente :
face parte din elementele formulei de cal
culare a normei de smn la hectar ; constituie un indicator important n aprecierea mod
ului de comportare a soiurilor i hibrizilor n aceleai condiii agrotehnice i climatice
; ajut la estimarea produciei la unitatea de suprafa, fiind un element al productiv
itii. Masa a 1000 de boabe se determin la smna pur. Este de dorit ca valorile acestui
ndicator s fie ct mai mari posibile. Masa absolut a 1000 de boabe este masa seminelo
r raportat la substana uscat. 100 U Ma masa absolut Ma = Mr x -------------Mr masa
elativ a 1000 de semine (MMB) 100 Masa specific este raportul ntre masa a 1000 de bo
abe i volumul acestora. MMB (g ) Ms = ----------------- ; MMB = masa relativ a 100
0 boabe (g) V (cm3) V = volumul a 1000 boabe (cm3) Masa hectolitric (MH) este o n
oiune care definete densitatea masei de semine i reprezint masa unui volum de 100 l s
emine exprimat n kg. Masa hectolitric este influenat de umiditate, puritate, mrimea i
rma seminelor, masa specific a seminelor, etc. Se determin la produsele destinate co
nsumului alimentar i prelucrrilor industriale, pentru estimarea operativ a cantitilor
de produse prin cubaje, precum i la calcularea volumului necesar de depozitare a
produselor respective. Masa hectolitric este corelat n mare msur cu producia de fin
cereale, 19

fiind un indice calitativ n relaiile comerciale ale ntreprinderilor de morrit i panif


icaie, indicnd n anumite limite randamentul de extracie al finii i calitatea acesteia.
La orez s-a constatat c MH n funcie de puritate se coreleaz pozitiv cu randamentul n
boabe decorticate, servind la ntocmirea baremului minim de decorticare. n funcie d
e mrimea masei hectolitrice, produsele agricole sub form de boabe se grupeaz n grele
(mazre, fasole, gru, porumb) care au masa hectolitric mai mare de 75 kg i uoare (flo
area soarelui, ovz, etc.), cu masa hectolitric, n mod obinuit, sub 40 kg i mijlocii nt
re 75-40 kg. Mrimea seminelor se exprim prin dimensiunile boabelor (lungimea, limea,
grosimea, diametru). Dimensiunile seminelor oscileaz n anumite limite, n funcie de un
ii factori de mediu i tehnologici, n funcie de poziia acestora n inflorescen (mijloc,
f, baz), formarea lor pe tulpina principal, pe frai, pe ramificaii. Condiionarea semi
nelor, cu triorul se face n funcie de dimensiuni. Calibrarea seminelor este separare
a lor pe categorii n funcie de dimensiuni i form, oferind avantaje la semnatul de pre
cizie. Umiditatea seminelor - este determinat n mod repetat, la predarea produselor
la bazele de recepie, pe timpul depozitrii i la livrare. Umiditatea seminelor repre
zint coninutul de ap exprimat n procente, care exist la un moment dat ntr-o prob de se
ine i care se poate elimina prin uscare la etuv la o anumit temperatur pn la greutatea
constant sau care poate fi pus n eviden prin alte metode (electrometrice). Este neces
ar determinarea umiditii din urmtoarele motive : - are un rol n stabilirea momentului
recoltrii ; - are importan n procesul de prelucrare ; - ajut la stabilirea sczmintelo
ce au loc n masa de semine, prin reducerea coninutului n ap. Umiditile recomandate su
t de 14-15 % la cereale,12 % la leguminoase, sub 10 % la oleaginoase, etc. In mo
d obinuit umiditatea se determin cu umidometre electronice. Examenul organoleptic
se refer la culoarea, luciul i mirosul seminelor. Rezultatele se exprim prin comparai
e cu caracteristicile normale. Cu aceast ocazie pot fi sesizate unele modificri ca
re se produc n masa de semine datorate unor procese nedorite, cum ar fi : mucegirea
, ncingerea, umezirea, rncezirea, alte procese de alterare. Seminele lucioase refle
ct o pstrare bun, cele care i-au pierdut luciul o pstrare proast. Examenul organolepti
c poate stabili dac smna nu a fost falsificat. Analize fiziologice. n cadrul analizelo
r fiziologice intr determinrile : energia germinativ ; capacitatea germinativ ; cold
-testul ; viabilitatea ; puterea de strbatere. Analizele fiziologice au rolul de
a evidenia capacitatea seminelor de a germina i de a produce plante normale i viguro
ase. 20

Germinaia seminelor este exprimat prin dou noiuni : energia germinativ i capacitatea g
rminativ. Capacitatea germinativ (G) este dat de numrul de semine, exprimat procentua
l, care, n condiii optime de temperatur, umiditate i aeraie, produc germeni (coli) nor
mali, ntr-un anumit timp, stabilit prin STAS fiecrei specii de plante (7 8 zile).
Energia germinativ reprezint numrul de semine, exprimat procentual, care n condiii opt
ime de temperatur, umiditate i oxigen, produc germeni normali ntr-un timp mai scurt
, adic 1/2 - 1/3 din timpul stabilit pentru determinarea capacitii germinative. Vig
oarea germenilor exprimat prin energia germinativ, se msoar dup formula propus de Pipe
r pentru viteza de germinare. Energia germinativ este corelat de timpul mediu de g
erminaie (TMG). Seminele cu energie germinativ mare n laborator, au n cmp capacitate d
e germinare apropiat sau de multe ori egal cu aceia obinut n laborator. Energia germi
nativ variaz n funcie de specie, modul de pstrare a seminei, condiiile de mediu i agr
totehnia folosit. Ritmul n care seminele germineaz se exprim prin indicele TMG (timpu
l mediu de germinare). (n.d) TMG = -------------- n care : n n = numrul de semine g
erminate zilnic cu germeni normali ; d = numrul de ordine al zilelor considerate i
cu valorile prezentate. Dac avem dou probe cu germinaia de 96 % i una are TMG 5,2,
iar a doua 6,5, prima prob este mai valoroas. Germinaia se determin din urmtoarele co
nsiderente : - face parte din formula de calcul a normei de smn la hectar ; - ajut la
stabilirea gradului de dezvoltare a embrionului i maturitii seminelor ; - d indicaii
asupra vechimii i condiiilor de pstrare a seminelor. - ajut la stabilirea valorii orz
ului destinat pentru fabricarea berii. Factorii care influeneaz procesul germinaiei
sunt de ordin intern, faza de maturitate, repausul germinal, vechimea seminelor
(longevitatea) i de ordin extern (apa, temperatura, aerul, lumina). Faza de matur
itate este important la materialul de semnat, recoltarea fcndu-se la maturitate depl
in, atunci cnd embrionul este complet dezvoltat. Repausul seminal este perioada ce
urmeaz recoltrii cnd seminele nu germineaz chiar dac se ntrunesc factorii germinaiei
p, cldur, oxigen). Cauzele repausului germinal sunt multiple : impermeabilitatea pe
ntru ap a tegumentului seminal ; restricii n schimbul de gaze ; prezena n tegument a
unor substane inhibitoare ale germinaiei (amoniac, acizi, etc.) ; repausul embrion
ului care se afl sub influena anumitor substane chimice. 21

Prezena sau absena repausului seminal sunt controlate genetic, dar pot fi influenat
e i de factorii ecologici i tehnologici. Perioada de trecere treptat a seminelor de
la starea de repaus la starea n care pot germina este cunoscut sub denumirea de po
stmaturare, cnd se produc modificri de natur fizic, chimic, ce creeaz condiii pentru g
rminare. Longevitatea seminelor este durata de timp ct ele i pstreaz germinaia i depi
de factorii ereditari, condiiile de vegetaie, tehnologia de cultivare, pstrarea. S
eminele ii pot pstra germinaia de la 2-3 ani pn la 15100 ani. Lonvegitatea economic se
refer la perioada de timp n care procentul de semine germinabile nu scade sub minim
um cerut de S.R. Rezult c n producie trebuie folosit smna ct mai proaspt. Dintre f
xterni, lumina este un factor indiferent la majoritatea seminelor puse la germina
t. Speciile de plante cu semine mai mici necesit lumin n procesul de germinaie, major
itatea speciilor germinnd la ntuneric. Viabilitatea seminelor este o analiz fiziolog
ic rapid, prin care se stabilete dac embrionul este viu, considerndu-se o corelaie poz
itiv ntre viabilitate i germinatie. Rezultatele au valoare estimativ. Cold-test test
ul presupune germinarea seminelor n condiii de temperatur minim. Metoda este folosit p
e scar larg la porumb i floareasoarelui, oferind informaii importante asupra comportr
ii materialului de semnat n condiiile n care dup semnat survin temperaturi sczute. Put
rea de strbatere este capacitatea colilor (germenilor = de a strbate un strat de ni
sip de la 1 la 6 cm n perioada de timp stabilit pentru germinaie plus 2 zile se exp
rim n procente (1 cm semin mici ; 3 cm semine mijlocii, 6 cm semine mari). Analiza s
trii sanitare a seminelor este uzual n prezent, necesitnd personal specializat. Smna
l i cantitatea de smn la ha. Toate determinrile care se fac la materialul de semnat a
rept scop stabilirea calitii seminelor i a normei de semnat. Smna util se calculeaz
mula :
, n care : 100 Su smna util % ; P puritatea % ; G germinaia % SU = PG

Cunoscnd smna util se calculeaz cantitatea de smn la hectar : D . MMB D. MMB D. MMB
C = --------------- = ----------- = -------------------Su PxG PXG 100
22

Avnd n vedere c germinaia seminelor se stabilete n condiii optime de laborator, iar


condiiile de germinare sunt mult diferite de optim, se propune introducera n calcu
l a procentului de rsrire n cmp (% Rc) i desimea care trebuie realizat la rsrire n c
n plante /m2. n acest caz cantitatea de smn la ha se calculeaz dup urmtoarea relai
MMB . 100 Ckg/ha = -------------------- n care : G x % Rc C = cantitatea de smn la h
a (kg) D = desimea n plante rsrite la m2 MMB = masa a 1000 de boabe (g) G = germinai
a n % % Rc = procentul de rsrire n cmp

La plantele pritoare cantitatea de smn la ha se calculeaz astfel: D . MMB C = ------------ ; D desimea de semnat n b.g./ha P x G x 100 S-a determinat c procentul de rsrir
e n cmp la gru, n condiii bune de semnat este de 85-90 % din capacitatea germinativ de
erminat n laborator i poate s scad la 65-70 % n condiii nefavorabile. La sorg procentu
de rsrire este 50-60 % din germinaia determinat n laborator iar la leguminoase (mazre
) de 75 % din boabele germinabile semnate . 1.4.3. Factori tehnologici Tehnologia
culturii plantelor i propune realizarea ansamblului de msuri, ncepnd cu nfiinarea i
anizarea fitosistemelor , ntreinerea (ngrijirea) lor pn la recoltare, care, s permit m
ninerea echilibrului ntre resursele energetice, trofice, hidrice i consumul populaie
i ce alctuiete fitosistemul, aa fel nct potenialul productiv s se poat manifesta inte
l. Prin organizarea fitosistemului se realizeaz un ecran fotosintetic cu mare cap
acitate de interceptare, absorbie i convertire a luminii solare n materie organic, s
porete potenialul productiv prin mrirea numrului partenerilor pe unitatea de suprafa,
alegndu-se desimea optim, potrivit cu tipul plantelor i resurselor energetice i trofi
ce. Repartizarea uniform a partenerilor pe teren evit concurena dintre indivizi fol
osindu-se mai bine resursele energetice, trofice i hidrice. Tot prin organizarea
corespunztoare a fitosistemului se amelioreaz condiiile de mediu, pentru ca partene
rii s poat beneficia, pe msura necesitilor de factorii indispensabili vieii i activit
roductive. Protejarea plantelor mpotriva agenilor patogeni, insectelor i buruienilo
r pe tot parcursul vegetaiei, n vederea pstrrii ct mai ndelungate a suprafeei foliare
otosintetizante, contribuie implicit la crearea de biomas total i principal, realiznd
u-se o calitate tot mai bun. Factorii tehnologici se prezint pe larg la fiecare cu
ltur. 23

1.4.4. Factori social-economici Exploataia agricol este un sistem tehnico-economic


o-social complex, care urmrete s gseasc cele mai adecvate metode pentru a se menine nt
-un echilibru funcional. Sistemul de exploataie agricol are caracteristici specifice,
care se refer la caracterul complex, dinamism, adaptabilitate, caracter deschis ca
racter probabilistic, determinat de aciunea unor factori naturali, economici, etc
. cu caracter aleator, caracterul autoreglabil i autoorganizabil (Ciurea I.V., 20
05). Exploataia agricol este un organism economic reprezentat de o persoan sau un g
rup de persoane fizice sau juridice, care, dispunnd de mijloace de munc proprii sa
u nchiriate, concep i desfoar un complex de procese de munc, n vederea obinerii unui
fit permanent. Modalitile cum influeneaz producia plantelelor de cmp, factorii social
economici, sut prezentate pe larg la disciplina de Management n exploataiile agric
ole. 1.5.Calitatea produselor agricole i posibilitile de mbuntire n micul dicionar e
opedic, calitatea produciei este nivelul la care ansamblul nsuirilor fiecrui produs,
fiecrei lucrri etc. corespunde destinaiei iar n Dicionarul limbii romne, editat de Aca
emia Romniei calitatea este totalitatea nsuirilor eseniale care determin un fenomen, i
r mai departe, caracteristic pozitiv, nsuire bun, frumoas (vol.I, p.318). In cazul pr
selor agricole de care se ocup Fitotehnia, considerm nsuiri eseniale numai pe acelea
care dau produsului particularitile ce-l fac apt de utilizare, cu cele mai bune re
zultate, n scopul pentru care a fost creat. La produsele destinate prelucrrilor in
dustriale, n categoria nsuirilor eseniale intr i acelea care permit sau uureaz proces
tehnologic de prelucrare. Oricare ar fi produsul, calitatea este un efect al con
stituiei sale fizice i chimice. n literatura de specialitate, se confund de cele mai
multe ori, nsuirile ce definesc calitatea cu cele cantitative. Astfel, de pild se
afirm c sfecla pentru zahr este de calitate superioar, cnd are coninutul mai ridicat n
zaharoz. Tot aa se vorbete de seminele oleaginoase, cnd sunt mai bogate n substane gra
e, de boabele leguminoaselor ori cerealelor, daca au coninut mai ridicat n protein
e, de tulpinile de in i cnep daca au coninut mai ridicat n fibre textile. n toate aces
te cazuri este vorba de realizri cantitative. Am putea afirma c s-a mbuntit calitatea
produselor agricole respective, numai atunci cnd s-ar reui s se schimbe n ele unele n
suiri eseniale, n asa fel nct acestea sau produsele finite realizate s aib proprieti
entare sau tehnice noi i superioare, de pild, fibre cu rezisten, elasticitate, finee,
etc. mai mare, ulei cu proprieti culinare sau tehnologice mai bune, pine de calita
te superioar, etc. Asupra calitii are o nrurire i cantitatea. Sfecla pentru zahr devin
plant industrial n momentul n care coninutul n zaharoz ajunge la 12-14 %, cnd indust
zahrului o accept ca materie prim, cnd extragerea zahrului 24

satisface indicii economici, iar produsul realizeaz exigenele consumatorului. Crete


rea coninutului n zahr va fi cantitativ, schimbarea compoziiei chimice, prin reducere
a azotului vtmtor, va fi nsuire de calitate. Dac Fitotehnia s-a preocupat n trecut, ma
mult de cantitatea produciei, n momentul de fa acord o mare importan calitii aceste
espre calitatea produciei, se vor prezenta date importante cnd se va studia fiecar
e plant. 1.6. Originea i evoluia plantelor cultivate Plantele cultivate astzi, provi
n, majoritatea lor, din flora spontan, omul selecionnd formele cu nsuiri pozitive i ne
cesare lui. Ele n-au avut din totdeauna aria de rspndire de azi. S-au format n anum
ite regiuni, cu condiii de mediu deosebite, regiuni numite centre genice sau de o
rigine. Pe baza studiilor ntreprinse asupra coleciilor de plante i a cercetrilor n di
ferite zone geografice N.Vavilov (1935) citat de Blteanu Gh., 2003 a delimitat ce
ntrele de origine din tabelul 1.1. Tabelul 1.1. Centrele de origine a principale
lor plante cultivate Centrul i subcentrul de origine Zone Principalele specii Pan
icum miliaceum Andropogon sorghum China Central i Fagopyrum esculentum I.CHINA de
Vest Hordeum hexastichum Glycine hispida Phaseolus angularis Cannabis sativa Pap
aver somniferum, etc. Oryza sativa Cicer arietinum Phaseolus mungo Assamul Phase
olus aureus i Birmania II.INDIA Phaseolus calcaratus (fr India de II A. Subcentrul
Vigna sinensis N-V, Pundjab) principal Sesamum indicum Carthamus trinctorius Gos
sypium herbaceum Corchorus capsularis Hibiscus cannabinus Cannabis indica, etc.
II B. Subcentrul Indochina i Arhi- Saccharum officinarum indo-malaezian pelagul m
alaezian Musa textilis, etc. 25

III. Asia Central


India de nord-vest (Pundjab, Camirul) Afganistanul Tadjikistanul Uzbekistanul Tia
n-Shanul de Vest
IV Orientul Apropiat
Interiorul Asiei Mici, Transcaucazia, Iranul, Munii Turkmeniei
V. Bazinul mediteranian
rmurile Mrii Mediterane
Triticum aestivum - vulgare Triticum aestivum -compactum Tr.aestivum-sphaerococc
um Pisum sativum Lens esculenta Vicia faba Phaseolus aureus Brassica Juncea Linu
m usitatissimum Sesamum indicum Cannabis indica Gossypium herbaceum Triticum mon
ococcum Tr.turgidum, ssp.turgidum,conv.durum Tr.aestivum ssp.vulgare Triticum or
ientale Triticum persicum Triticum Timopheevi Triticum aestivum ssp.maccha Horde
um distichum Secale cereale Avena byzantina Avena sativa Lens esculenta Lupinus
albus Medicago sativa, etc. Triticum durum Triticum dicoccum Triticum polonicum
Triticum spelta Avena byzantina Avena brevis Lathyrus sativum Lupinus albus Linu
m usitatissimum Beta vulgaris Carum carvi Pimpinella anissum Thymus vulgaris Men
tha piperita Salvia officinalis
26

VI. Abisinia
Abisinia, Eritrea i parte din Somalia Mexicul de sud, Guatemala Honduras Costa Ri
ca
VII. Mexicul i America Central
VIII. America de Sud
Peru, Ecuador, Bolivia, Brazilia, Paraguay , Chile
Humulus lupulus Triticum durum abyssinicum Triticum turgidum abysinicum Triticum
dicoccum abysinicum Triticum polonicum abysinicum Hordeum sativum Andropogon so
rghum Vigna sinensis Linum usitatissmium Ricinus communis Zea mays Phaseolus vul
garis Phaseolus lunatus Phaseolus acutifolius Gossypium hirsutum Ipomea batata N
icotiana rustica etc. Zea mays amylacea Solanum tuberosum Solanum andigenum Phas
eolus lunatus Gossypium barbadense Nicotiana tabacum Arachis hypogaea, etc.
Cele mai multe specii de plante cultivate i au originea i centrele genice din Asia
(cca 400 specii din 600). Din continetul american provin cca 100 de specii din c
ele 600. La evoluia plantelor, nc de la nceputuri, alturi de procesele de natur geneti
c au contribuit ntr-o msur foarte mare condiiile ecologice. Extinderea ariei de culti
vare a plantelor n afara centrelor de origine s-a fcut prin schimburi comerciale,
migraiunea popoarelor, expediii geografice, descoperirea de zone noi. In diferite
zone ale lumii s-au creat colecii mondiale de plante, care sunt importante, pe de
o parte, n descoperirea de noi resurse vegetale, care mbogesc sortimentul de plante
utile omului, iar pe de alt parte, n asigurarea sectorului de genetic. i ameliorare
a plantelor cu genitorii valoroi pentru crearea de cultivare mai productive, mai
rezistente la boli, secet, etc. In Romnia s-a nfiinat Banca de resurse Genetice Veget
ale la Suceava, subordonat Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale i u
n depozit frigorific ICDA Fundulea, unde se asigur pstrarea pe termen scurt i lung,
a germoplasmei pentru crearea de cultivare noi i pentru pstrarea i dezvoltarea bio
diversitii. 27

CONDIIONAREA I PSTRAREA SEMINELOR


2.1. IMPORTAN Pstrarea seminelor a constituit pentru om o preocupare din cele mai ve
chi timpuri. Datele arheologice atest c, iniial, pstrarea seminelor de cereale s-a fcu
t n gropi spate n stnc sau n pmnt n regiunile cu climat mai uscat, iar n regiunile
de n vase de lut ars, de diferite mrimi. Metoda pstrrii n gropi lipite cu argil i arse
s-a pstrat mult vreme i pe teritoriul rii noastre, mai ales n epoca migrrii popoarelor
Pstrarea n magazii a fost cunoscut i la popoarele antice (egipteni, chinezi, romani
) de la care s-au pstrat i o serie de lucrri scrise privind ngrijirea cerealelor (CATO
, VARO; Codexul mprailor bizantini, TEODOSIU i IUSTINIAN etc., citai de BORCEAN, 1978
). ncepnd, cu evul mediu i, mai ales, o dat cu dezvoltarea industriei i comerului, s-a
pus problema stocurilor mari de cereale; pentru care s-au construit magazii, la
nceput din lemn, apoi din crmid, iar n ultima vreme din beton armat. La noi n ar, pr
le silozuri s-au construit la Galai i Brila (1891), iar mai trziu la Constana (1909).
Reeaua de silozuri s-a mrit n perioada anilor 1939 1942, prin construciile executat
e n Cmpia Dunrii i s-a extins n toat ara n intervalul ce s-a scurs. n paralel s-au e
at studii pentru stabilirea tehnologiei de pstrare a diferitelor produse vegetale
, o atenie deosebit, acordndu-se materialului semincer. n prezent pstrarea seminelor r
eprezint o verig tehnologic important, creia trebuie s-i fie acordat toat atenia.
2.2. RECEPIONAREA I CIRCULAIA SEMINELOR
Pentru recepionarea seminelor de la productori, n bazele de recepie se fac urmtoarele
pregtiri: - ntocmirea planului de recepie; - asigurarea i pregtirea spaiilor pentru de
pozitare; - pregtirea utilajelor pentru receptionare i depozitare; - organizarea l
aboratorului pentru efectuarea analizelor; - elaborarea planului de compartiment
are a produselor pe caliti, - instruirea ntregului personal i asigurarea cu material
e. 28

Recepionarea produselor se execut de ctre laboratorul bazei n prezena productorului, p


rimul procednd la extragerea probelor primare (prin sondaj) din mijlocul de trans
port. Asupra probelor se fac urmtoarele determinri, la toate produsele: examen org
anoleptic; puritatea fizic; umiditatea i starea fitosanitar. Pe lng aceste determinri,
se mai determin: - masa hectolitric (la gru, secar, orz, orzoaic, ovz, orez i floarea
oarelui); - boabele mbrcate n palee (%) la gru; - uniformitatea (orz i orzoaic); - pro
centul de boabe galbene (orez); - boabele atacate de plonie i sticlozitatea (gru). D
up efectuarea analizelor i stabilirea ncadrrii produselor n normele tehnice de recepio
nare, se ntocmesc documentele de calitate, iar mijloacele de transport sunt dirij
ate la cntare. Compartimentarea produselor vegetale sub form de boabe const n repart
izarea loturilor de semine n depozite, dup urmtoarele criterii: specie, soi sau hibr
id, umiditate, puritate, mas hectolitric, stare fitosanitar, alte caracteristici ca
litative, tipul depozitului etc. Produsele destinate pentru smn, care au la baz acte
de recunoatere n cmp, se compartimenteaz: pe specii, soiuri, loturi cu acelai act de
recunoatere i aceleai caracteristici calitative. Produsele destinate consumului se
compartimenteaz pe destinaii: consum alimentar, consum furajer, consum industrial,
export etc. 2.3. NSUIRILE FIZICE ALE MASEI DE SEMINE Caracteristicile fizice prezi
nt o deosebit importan n operaiunile de manipulare, transport i conservare a produselo
agricole, sub form de boabe. Cele mai importante nsuiri fizice sunt: capacitatea d
e curgere, autosortarea, porozitatea, sorbia, higroscopicitatea i termoconductibiI
itatea. Capacitatea de curgere (sau friabilitatea). Este nsuirea seminelor i a masei
de boabe de a se deplasa pe un plan nclinat, formnd o pant natural. Unghiul format n
tre panta de curgere i orizontal poart denumirea de unghiul taluzului natural. Capa
citatea de curgere este influenat de: forma seminelor, mrimea i greutatea volumetric,
coninutul n umiditate, puritatea tehnic, caracteristicile suprafeei pe care se reali
zeaz curgerea. Astfel, cea mai mare capacitate de curgere o au seminele sferice, c
u tegumentul neted (mazre, soia). Friabilitatea se reduce mult la seminele mbrcate n
palee, (orz, ovz) i este foarte sczut la seminele rugoase (sfecl) i la cele prevzute
periori (bumbac). Capacitatea de curgere este influenat negativ de creterea coninutul
ui de umiditate, ct i de reducerea puritii tehnice a masei de boabe. 29

Aceast nsuire are importan la construirea instalaiilor de transport prin cdere liber
drul silozurilor, la ncrcarea i golirea celulelor, la stabilirea suprafeelor pentru
depozitarea n vrac a seminelor, la tratarea seminelor pentru semnat i n timpul semnatu
ui etc. Autosortarea. Este nsuirea masei de boabe de a se separa n mod natural, n ti
mpul manipulrii sau a transportului, pe componente, n funcie de forma, mrimea i greut
atea (masa) specific. Fenomenul se produce frecvent la umplerea sau golirea celul
elor de siloz, cnd datorit curenilor aerului i a capacitii diferite de plutire, boabel
e mai uoare cad spre periferie i rmn la suprafaa grmezii, n timp ce boabele i compone
le grele cad la baza ei i n centru. n acest fel se creeaz vetre neuniforme, cu grad
diferit de afnare, umiditate, ceea ce favorizeaz degradarea produsului. Autosortar
ea este cu att mai accentuat, cu ct masa de boabe are o puritate mai redus, iar natu
ra impuritilor mai eterogen. Datorit autosortrii, sondarea mijloacelor care transport
semine n vrac trebuie s se fac att n coluri, ct i n mijloc i pe toat adncimea vr
u prevenirea autosortrii n operaiunile de manipulare a seminelor n silozuri, la ncrcar
a i golirea celulelor se monteaz dispozitive de uniformizare. Porozitatea. Reprezi
nt volumul spaiilor goale, ocupate de aer, dintre componentele solide, raportate l
a volumul masei depozitate. Porozitatea (P) sau spaiul intergranular se poate det
ermina cu relaia:
P=
V v 100, V
n care V reprezint volumul total al masei de semine, iar v - volumul componentelor
solide. Rezult c dac se elimin spaiul intergranular, rezult densitatea
D =

100

, respectiv spaiul ocupat de masa de semine i v

impuriti, raportat la volumul total al masei depozitate. Factorii care influeneaz afn
area sunt: forma, mrimea i suprafaa componentelor solide, uniformitatea masei de bo
abe, coninutul de umiditate, natura corpurilor strine, grosimea vracului, tipul de
pozitului. Aceasta nseamn c, sub influena autosortrii, porozitatea are valori diferit
e n masa de boabe, cu influene importante asupra proceselor fizice i fiziologice ca
re se petrec n timpul depozitrii. Porozitatea prezint mare importan la pstrarea semine
or prin aerare activ, n funcie de ea stabilindu-se caracteristicile ventilatoarelor
i durata ventilrii. Cunoaterea porozitii este necesar i la uscarea seminelor, intrn
lculul bilanului termic, ct i la gazarea seminelor cu insecticide. Sorbia. Este nsuire
seminelor i a masei de boabe de a reine din mediul nconjurtor vaporii de diferite su
bstane i gaze. Acest fenomen se poate produce prin: absorbie, adsorbie, condensaie ca
pilar i chemosorbie. 30

Cedarea vaporilor de diferite substane sau a gazelor de ctre semine mediului nconjurt
or poart denumirea de desorbie. Aceast nsuire a seminelor se datorete suprafeei mari
cestora, ct i structurii coloidal poros - capilare a acestora. Procesul de sorbie e
ste influenat de temperatur, de elasticitatea i viteza de micare a vaporilor i a gaze
lor, de temperatura sorbantului (difuziunea extern) i de compoziia chimic (difuziune
a intern). Sorbia diferitelor gaze sau vapori (exclusiv vaporii de ap) prezint impor
tan n tratarea seminelor cu substane chimice care ar putea influena mirosul acestora s
au manipularea seminelor n atmosfer de petrol, benzin etc. Din acest considerent, du
p dezinfectarea sau dezinsecia magaziilor cu produse chimice, nainte de nmagazinarea
produselor, s se procedeze la aerisirea energic a acestora. Sorbia i desorbia vapori
lor de ap reprezint higroscopicitatea seminelor, fenomen cu mari implicaii n pstrarea
produselor. Ea depinde de umiditatea relativ a aerului, de temperatur, suprafaa boa
belor, compoziia chimic a acestora i de mrimea embrionului (ex. la porumb, fa de gru,
onvarietatea dentiformis la porumb fa de convarietatea indurata etc.). Datorit higr
oscopicitii, ntre tensiunea vaporilor din aer si tensiunea vaporilor din semine se s
tabilete o relaie de echilibru denumit echilibru de higroscopicitate. Umiditatea bo
abelor, necesar, pentru meninerea acestui echilibru, poart denumirea de umiditate d
e echilibru. Ea creste si descrete cnd umiditatea aerului se schimb (tab. 2.1, dup F
RISVIATSKI,1950). Tabelul 2.1. Valoarea umiditii de echilibru a boabelor, n funcie d
e umiditatea relativ a aerului la temperatura de 20C
Specia Gru Secar Orz Ovz Orez brut Mei Porumb Soia Floarea soarelui In Cnep Ricin Umi
ditatea relativ a aerului (n % la 20C) 40 50 60 70 10,7 11,8 13,1 14,3 10,9 12,2 13
,5 15,2 10,9 12,0 13,4 15,2 9,4 10,8 12,0 14,4 10,4 11,4 12,5 13,7 10,5 11,6 12,
7 14,3 10,7 11,9 13,2 14,9 7,1 8,0 9,5 11,6 5,0 5,9 6,9 7,8 5,1 5,9 6,8 7,9 5,6
6,6 7,7 5,5 6,1
20 7,8 8,3 8,3 6,7 7,5 7,8 8,2 5,4 30 9,2 9,5 9,5 8,3 9,1 9,0 9,4 6,5 80 16,0 17,4 17,5 16,8 15,2 15,9 16,9 15,3 9,1 9,2 9,0 7,1
90 19,0 20,4 20,9 19,9 17,6 18,3 19,2 20,9 11,4 12,1 11,3 8,9
Umiditatea de echilibru depinde de compoziia chimic a seminelor, de coninutul acesto
ra n substane higroscopice (zaharuri, proteine) i nehigroscopice (lipide). 31

La aceeai umiditate relativ a aerului i la aceeai temperatur, seminele bogate n amidon


proteine (cereale, leguminoase) au umiditatea de echilibru mai ridicat dect semine
le bogate n grsimi (ricin, in, floarea - soarelui etc.). Diferenele ntre capacitatea
higroscopic a componentelor chimice ale masei de boabe reliefeaz mai mult necesit
atea condiionrii lor nainte de depozitare. Umiditatea de echilibru la temperatura d
e 20C i la umiditatea relativ a aerului de 70% se ia ca limit maxim a umiditii pentru
trare. Pe baza relaiilor ntre umiditatea relativ i temperatura aerului, umiditatea i
temperatura produselor depozitate, s-au stabilit nomograme, care indic momentul cn
d se pot aera produsele fr pericol de umezire. Conductibilitatea termic. Este capac
itatea transmiterii temperaturii n masa de boabe, ca rezultat al diferenelor de te
mperatur. Schimbul de cldur poate avea loc prin contact direct ntre: boabe (prin con
ducie) sau datorit circulaiei aerului (prin convecie). n primul caz rolul predominant
l are compactitatea masei de semine, iar n cel de-al doilea caz influena principal r
evine circulaiei ascendente din masa de boabe. Acest schimb de temperatur n masa de
boabe se exprim prin coeficientul de conductibilitate termic, care reprezint canti
tatea de cldur care trece printr-un strat de semine cu suprafaa de 1 m2 grosimea de
1 m, n timp de o or, la o diferen de temperatur ntre nceput i sfrit de 1C. Valoril
entului de conductibilitate variaz intre 0,12 0,40 2 kcal/m /h. Coeficientul este
n corelaie pozitiv cu umiditatea (apa avnd coeficientul de 0,02 kcal/m2/h). Conduct
ibilitatea termic a grului i orzului variaz ntre 0,1 - 0,4 Kcal/m2/h. Masa de semine s
e caracterizeaz printr-o conductibilitate termic redus, fapt ce face ca acestea s-i ps
treze mult timp temperatura. De aceea, produsele depozitate vara, cnd temperatura
este ridicat, se impune a fi aerate periodic, dar i o data cu scderea temperaturii
, acestea pstrndu-i apoi temperatura sczut i n anotimpul cald urmtor. Cldura specifi
est caz, reprezint cantitatea de cldur necesar pentru a ridica temperatura unui kg d
e semine cu 1C. Cunoaterea cldurii specifice prezint importan n procesul de uscare ar
icial a masei de semine depozitate. 2.4. PROCESELE FIZIOLOGICE DIN MASA DE SEMINE N
TIMPUL PSTRRII n seminele recoltate continu desfurarea unor procese biologice dintre c
re cele mai importante sunt: postmaturaia i respiraia. Postmaturaia. Reprezint comple
xul de procese care conduc la maturitatea fiziologic a seminelor, astfel nct capacit
atea lor de germinaie s devin maxim. Condiiile de pstrare pot modifica att durata post
aturaiei, ct i procesele biochimice ce au loc, mai ales cnd coacerea seminelor s-a pr
odus n 32

condiii mai puin favorabile (temperaturi ridicate i uscciune, sau ploi prelungite). n
astfel de condiii substanele de rezerv din bob nu ajung la faza de amidon, iar coni
nutul ridicat n zaharuri poate provoca o respiraie mai intens a seminelor. Temperatu
ra din spaiile de depozitare poate prelungi postmaturaia, atunci cnd este sub 16C. V
entilaia activ i temperaturile mai ridicate scurteaz procesul de postmaturaie. Defici
tul de oxigen i respectiv, creterea coninutului de dioxid de carbon reduce intensit
atea procesului de postmaturaie. Respiraia seminelor. Se petrece cu intensitate dif
erit n funcie de o serie de factori ca: gradul de coacere, umiditate, temperatur, in
tegritate etc. Prezena n masa de boabe a unor semine necoapte mrete intensitatea respi
aiei, chiar i n condiii de umiditate sczut. Seminele cu coninut sczut de umiditate a
espiraie redus. O dat cu creterea coninutului de umiditate se intensific respiraia, ca
urmare a accelerrii proceselor biochimice. Pragul de umiditate de la care apare a
pa liber (care servete la intensificarea proceselor biochimice) se numete umiditate
critic. Valorile umiditii critice, n funcie de specie, variaz ntre limitele: - floare
-soarelui, ricin ........6 8% - porumb, mei, sorg, sfecl .... 11,
fasole, linte, bob ...15 16% Cunoaterea umiditii critice a seminelor este
ul pstrrii, deoarece ntre limitele ei respiraia este redus. Seminele de cereale cu umi
ditate pn la 14% (sub umiditatea critic) se pot pstra n vrac, n straturi cu nlime ma
celeai semine cu umiditatea ntre limitele umiditii critice respir de circa 2 - 4 ori m
ai intens, iar cele cu umiditatea de 17% i intensific respiraia de 20 - 30 de ori. O
dat cu creterea temperaturii se mrete i intensitatea respiraiei. Gradul n care temper
tura influeneaz intensitatea respiraiei i funciile vitale depinde de durata ct seminel
au fost sub influena temperaturii respective. ntre 0 i 10C intensitatea respiraiei a
re valori neglijabile i devine maxim, la gru, la 55C, la soia la 45C etc. dup care se
reduce cu att mai mult, cu ct umiditatea seminelor este mai mare. Intensitatea i tip
ul respiraiei este dependent de compoziia mediului gazos. Raportul ntre volumul de C
O2 eliminat i cel de oxigen absorbit de smn poart denumirea de coeficient de respiraie
Cnd coeficientul de CO2 este egal sau mai mic de 1 respiraia este aerob. respiraie
O2 Intensitatea respiraiei este influenat de specie i soi (hibrid). Astfel, boabele
de gru respir de 8 - 10 ori mai intens dect cele de mazre, achenele de 33

floarea-soarelui respir mai intens dect seminele leguminoase etc. Sunt diferenieri nt
re soiuri i hibrizi, n funcie de mrimea embrionilor i alte particulariti. La porumb, d
exemplu, hibrizii cu embrioni mari respir mai intens dect hibrizii cu embrioni mi
ci. Boabele itave au intensitatea mrit a respiraiei, n comparaie cu boabele cu umplere
normal. Seminele lovite, sparte i cele cu nceput de ncolire respir mai intens i, deci
e pstreaz mai greu. Influena proceselor de respiraie asupra pstrrii boabelor. Consecin
le respiraiei sunt: reducerea masei de substan uscat din semine, creterea umiditii re
ive a aerului din spaiul intergranular, modificarea compoziiei aerului din spaiul i
ntergranular, ridicarea temperaturii n masa de semine. Astfel, glucoza oxidat i desc
ompus reprezint o pierdere nerecuperabil a unei pri din masa uscat. Apa eliminat n pr
sele de respiraie este reinut de masa de semine, avnd ca efect saturarea aerului din
spaiul intergranular, cu consecine grave n pstrare. Prin creterea coninutului de CO2 s
e creeaz condiii improprii de dezvoltare pentru microorganismele aerobe, ajungndu-s
e la oprirea respiraiei aerobe, distrugerea embrionilor i dezvoltarea microorganis
melor anaerobe, care provoac fermentaia lactic, ce conduce la deprecierea boabelor.
ncolirea seminelor n timpul pstrrii. Reprezint unul din procesele fiziologice cu urm
importante. n timpul acestui proces se pierde o cantitate important de substan uscat i
se reduc considerabil calitile produsului, fapt pentru care procesul este de nedo
rit n timpul pstrrii, indiferent de destinaia produsului. Pentru declanarea procesulu
i este necesar o cantitate de ap mai mare dect umiditatea de echilibru maxim, deci
este necesar absorbia de umiditate capilar, care s permit declanarea germinrii. Acest
enomen, practic, nu poate s apar dect n cazuri de depozitare a seminelor n condiii imp
oprii, de grave neglijene i lipsei controlului n timpul pstrrii. ncingerea boabelor. F
enomenul rezult ca o consecin a activrii proceselor biologice din semine i a activiti
icroorganismelor, cnd umiditatea depete o anumit limita. ncingerea se produce n mai mu
te faze: n prima faz, de "autonclzire", are loc intensificarea respiraiei i creterea t
mperaturii boabelor pn la 24 - 30C. La suprafaa stratului de semine se observ o uoar
nspiraie a boabelor, ca urmare a condensrii vaporilor din interiorul grmezii. n aces
te condiii se dezvolt microorganismele saprofite ca: Bacterium herbicola i mucegaiu
ri din genul Mucor i Penicillium. Pe msur ce crete temperatura apare Aspegillus nige
r, A. candidus, A. flavus, iar la peste 20C Penicillium piscarum, Rhisopus nigric
ans i unele bacterii ca Bacillus micoides, B subtilis, B. mesentericus etc., care
ncep descompunerea materiei organice. n boabe apar glucide uor solubile n ap, ca rez
ultat al descompunerii hidrailor de carbon i grsimilor. 34

n faza a doua temperatura se ridica pn la 38C, crete mult umiditatea masei de boabe,
modificndu-se friabilitatea care se reduce evident. Seminele ncep s se brunifice. Ap
ar produi de fermentaie se simte miros de mucegai, alcool i amoniac. Ciupercile, ca
re au fost bine reprezentate n prima faz, sunt nlocuite de alte microorganisme ca b
acteriile: Bacillus subtilis, B. mesentericus etc. n compoziia boabelor, din gluci
dele uor solubile rezult, prin fermentare, alcool, crete aciditatea, se descompune
glutenul. n faza a treia temperatura ajunge la 50C i chiar peste aceast limit. Ciuper
cile microscopice dispar i apar microorganismele specifice putrefaciei, ca: Bacter
ium proteus, B. coli, B. fluorescents etc. Are loc procesul de descompunere a pr
oteinelor. Boabele devin sfrmicioase. Mirosul de fermentaie alcoolic se simte putern
ic. ncingerea se poate produce la cteva ore dup recoltare, dac n masa de boabe sunt s
emine verzi sau semine de buruieni cu coninut mare de umiditate, sau mult mai trziu,
n funcie de umiditate. ncingerea se poate produce n trei forme (fig. 2.1, dup L. A.
TRISVEATCHI, 1970): ncingerea n cuiburi, ncingerea n straturi i ncingerea general. nc
erea n cuiburi apare la depozitarea produselor neomogene n ce privete coninutul de i
mpuriti cu umiditate diferit, hidroizolare necorespunztoare a depozitului sau prin c
oncentrarea insectelor i acarienilor ntr-o anumit poriune a masei de semine depozitat
e n vrac. ncingerea n straturi orizontale sau verticale se produce n funcie de zona n
care se formeaz stratul nclzit n partea superioar, la baza vracului sau pe vertical.
35

ncingerea la suprafa sau la baza vracului se produce frecvent toamna i primvara. Mai p
riculoas este ncingerea n straturile bazale, la distana de 20 - 50 cm de pardoseal. Cl
dura care rezult n straturile de jos ale vracului difuzeaz uor n straturile superioare
ncingerea cuprinde ntreaga mas de boabe. Fenomenul apare frecvent toamna timpuriu,
cnd seminele se depoziteaz n magazii cu pardosele reci (produse nercite). ncingerea n
straturi verticale are loc prin transpiraia pereilor sau a stlpilor de beton, n cazul
clzirii sau rcirii lor. Acest proces este exclus cnd pereii compartimentului sunt si
tuai la o deprtare de 50 - 60 cm de pereii exteriori ai depozitului. Procesul de nci
ngere nceput n masa de semine nu va nceta dect numai prin intervenia activ a omului. F
nomenul de ncingere trebuie, ns, prevenit prin: pregtirea ncperilor nainte de depozita
ea seminelor; condiionarea i omogenizarea masei de boabe; respectarea normelor de d
epozitare i controlul din timpul pstrrii etc.
2.5. SPAII PENTRU DEPOZITAREA SEMINELOR
36

Produsele vegetale sub form de boabe pot fi depozitate n spaii ocazionale (ncperi, po
duri etc.) sau n depozite speciale construite pe orizontal (platforme, oproane, ptul
e, magazii) sau pe vertical (silozuri) (fig. 2.2, 2.3, 2.4, 2.5). a c
a
a
b
Fig. 2.2. Platforme acoperite: a plan; b seciune transversal
b
Fig. 2.3. Ptule pentru pstrarea porumbului: a din lemn; b din perfabricate cu beto
n armat; c din metal
a
b
c Fig. 2.4. Magazie de 1.500 tone capacitate:a vedere principal; b - n plan; c seci
une transversal
37

Platformele de beton sunt utilizate n tot timpul anului, cu precdere pentru reduce
rea coninutului de umiditate al seminelor, prin expunerea acestora la soare i loptar
ea lor. Platformele acoperite. Sunt oproane n care produsele sunt depozitate pentr
u perioade scurte de timp, pn la condiionarea i Fig. 2.5. Siloz pentru pstrarea cerea
lelor cu o capacitate de 60.000 t. depozitarea n magazii i silozuri. Ptulele. Sunt
construcii destinate porumbului sub form de tiulei. Acestea pot fi: metalice, cu dia
metrul de 5 m, nalte de 8 - 10 m, prevzute cu co de ventilare central de 0,60 m; din
prefabricate de beton armat, nalte de 1,80 m i late de 4,5 m; ptule din lemn, tipu
l dublu, cu compartimente late de 1 - 1,70 m i de 4 m nlime; ptule obinuite, cu limi
1,5 - 2 m i nalte de 3 - 4 m, construite din ipci din lemn sau plas de srm. Toate tipu
rile de ptule sunt ridicate fa de pmnt, cu excepia celor provizorii. Magaziile. Sunt c
onstrucii cu capaciti diferite (1.500 17.000 t), dotate cu utilaje pentru curirea i m
nipularea seminelor i cu canale de aerare activ. Depozitarea seminelor n magazii se p
oate face n vrac sau n saci. Silozurile. Sunt construcii de mare capacitate (25 - 6
0 mii tone), care prezint fa de magazii urmtoarele avantaje: folosirea raional a supra
feei construite i a volumului respectiv; permit un nalt grad de mecanizare, cu coma
nda central, automatizat; vitez de ncrcare i descrcare mare; combaterea uoar a dun
climatizare optim; izolarea bun a produselor fa de mediul extern; executarea uoar a lu
crrilor de condiionare i sortare. Avantajele constructive i economice se realizeaz at
unci cnd nlimea celulelor este de 5 - 10 ori mai mare dect diametrul sau latura celul
elor, n cazul silozurilor cu celule poligonale (L. V. THIERER i colab., 1971). Sil
ozurile cuprind urmtoarele componente mari: - fundaiile pe care se reazem ntreaga co
nstrucie; - subsolul silozului unde sunt montate instalaiile de golire a celulelor
i de transport a produselor ce se livreaz; - bateriile de celule, prevzute la part
ea inferioar cu plnii de golire iar la partea superioar cu planeul pe care sunt inst
alate utilajele de umplere; - galeria superioar - construcia ce nchide instalaiile d
e umplere; - turnul silozului (sau casa mainilor), cu elevatoare, maini de curire i i
nstalaii de predare a produselor; - staii de primire - predare a vagoanelor de cal
e ferat, a autovehiculelor ncrcate; - instalaii de uscare, ce pot fi montate n turnul
silozului sau lng bateriile de celule, la exterior; - instalaii de desprfuire a uti
lajelor i a spaiilor de lucru; 38

- instalaii de gazare a produselor infestate.


2.6. CONDIIONAREA SEMINELOR.

Condiionarea reprezint totalitatea lucrrilor de curire, uscare, sortare etc. prin car
e seminele recoltate sunt aduse n limitele standardelor de stat, n vederea unei bun
e pstrri. Curirea seminelor urmrete nlturarea corpurilor strine, n vederea realiz
ehnice prevzute n standardele de stat. Prin operaiunile de curire se realizeaz i reduc
rea umiditii cu 1 2%, a volumului i greutii produselor care urmeaz a fi transportate
se reduce spaiul necesar depozitrii. Noiunea de smn pur difer n funcie de destin
semnat, industrializare, furajare, consum uman etc. Curirea. Procesul de curire a sem
inelor destinate nsmnrii cuprinde urmtoarele etape: curirea prealabil (precurirea
baz; curirea suplimentar. Curirea prealabil (precurirea) se execut dup recoltare,
raii simple cu ajutorul curenilor de aer i al sitelor. Curirea de baz se execut cu aju
orul selectoarelor pe baz de cureni de aer, site i trioare. Curirea suplimentar este n
ecesar numai n anumite situaii, cum ar fi: utilizarea mainilor cu celul fotoelectric l
a fasole, pentru eliminarea seminelor de alte culori, sau utilizarea mainilor elec
tromagnetice pentru eliminarea seminelor de cuscut din smna de in etc. Sortarea. Se e
xecut concomitent cu curirea de baz sau prin operaii suplimentare. Se realizeaz cu aju
torul sitelor sau a gravitatorului. Operaiunea prezint importan deosebit pentru mater
ialul semincer, seminele mari i uniforme, asigurnd un semnat de precizie i obinerea un
or culturi uniforme, cu plante viguroase. Sortarea prezint importan i n unele industr
ii. Astfel, pentru fabricarea berii, se solicit ca 80% din boabele de orzoaic sau
orz s fie mai mari de 2,5 mm. Uscarea seminelor. Operaia urmrete eliminarea apei care
este n exces n semine, pentru a preveni procesele de autonclzire, mucegire, ncingere
rin care se diminueaz valoarea tehnologic, alimentara sau semincer a acestora. O bu
n pstrare se poate asigura seminelor de cereale i leguminoase, dac umiditatea acestor
a este sub 14% i seminelor cu coninut n grsimi de 25 30% la o umiditate de 10 12%, p
cnd celor cu coninut de grsimi de 40 50%, numai la un coninut de umiditate de 7 8%.
Eliminarea apei n exces se poate realiza prin diferite metode: Uscarea la soare
este cea mai economic metod, deoarece nu necesit cheltuieli de energie. Seminele, aez
ate n straturi subiri de 10 15 cm sunt 39

loptate la intervale de 2 - 3 ore. Temperatura crete n masa de boabe la 40 50C, fapt


ce determin reducerea ntr-o singur zi a umiditii cu 3 4%. Suprafaa de platforme amen
jate n acest scop (solarii) este de 15 m2/t la cereale i 20 - 30 m2/t la floarea-s
oarelui. Dac uscarea se prelungete mai multe zile, este necesar adunarea seminelor,
seara, n grmezi i acoperirea peste noapte a acestora cu prelate, pentru a le feri d
e rou i eventuale ploi. Prin acest procedeu simplu se grbete i maturitatea fiziologic
a seminelor, iar sub aciunea razelor solare o parte din microorganismele de pe sup
rafaa seminelor sunt distruse. Uscarea la aer se realizeaz utiliznd ca agent de usca
re aerul atmosferic uscat i cald, care se introduce n usctor cu ajutorul ventilatoa
relor. Metoda este practicat la produsele care se recolteaz vara, cnd aerul atmosfe
ric uscat depete 30C, astfel c la o singur trecere prin usctor reduce umiditatea semin
or cu 1 - 1,5%. Uscarea prin aerare activ se realizeaz prin introducerea n masa de
boabe a aerului atmosferic uscat i cald sub presiune. La fel ca i metoda anterioar i
aceasta este aplicabil produselor recoltate n sezonul de var. Uscarea artificial se
realizeaz n instalaii de uscare, prin diferite metode: uscarea prin contact cu sup
rafeele nclzite; uscarea cu aer cald; uscarea cu gaze de combustie n amestec cu aeru
l atmosferic; uscarea n vid parial; uscarea prin combinarea a dou sau mai multe din
metodele menionate. Cea mai frecvent este metoda cu ajutorul aerului nclzit. n secto
rul de prenclzire al usctorului se realizeaz transpiraia seminelor, n sectorul de usca
e se obine evaporarea i evacuarea apei, iar n sectorul urmtor se produce rcirea semine
lor cu ajutorul aerului atmosferic. Cantitatea de cldur total Qt necesar uscrii unui
produs este compus din cldura necesar nclzirii aerului Qa i, cea necesar nclzirii pr
lui Qp: Qt = Qa + Qp. Cldura necesar pentru nclzirea produsului se calculeaz astfel:
Qp = Gp Cp (t2 t1), n care: Gp este greutatea produsului, n kg; Cp - cldura specifi
c a produsului (cantitatea de cldur necesar pentru ridicarea temperaturii a 1 kg pro
dus cu 1C, n
Kcal o ; t1 - temperatura iniial a produsului; t2 - temperatura final, dup kg C
uscare, a produsului. Cldura specific. depinde de natura i structura produsului: la
gru, 0,49 Kcal/kg; la porumb, 0,46; la floarea-soarelui, 0,35. Reducerea umiditii
se realizeaz la temperaturi ale agentului termic de pn la 40C la seminele destinate s
emnatului (pentru a nu afecta germinaia) i pn da 50C la cele destinate consumului. La
gru, de exemplu, dac se trece de 50C glutenul i pierde elasticitatea, fiind afectate n
suirile de panificaie. 40

Uscarea seminelor cu umiditate ridicat trebuie realizat cu temperaturi mai mici dect
a seminelor cu umiditate mai redus, pentru a preveni sudarea porilor tegumentului
i fisurarea boabelor. Randamente sporite n procesul de uscare se realizeaz nu prin
mrirea temperaturii agentului de uscare, ci prin mrirea cantitii de aer cald care t
rece prin masa de semine. Uscarea prin draierare. Metoda prezint avantaje importan
te n reducerea consumului de energie cu 15-20%, mrirea capacitii de uscare a usctorul
ui cu 30 40%, reducerea fisurrii boabelor i chiar ameliorarea sensibil a valorii pr
odusului n raport cu uscarea clasic. Procedeul const din: - uscarea accelerat pn la um
iditatea de 18 19%, aerul cald fiind dirijat n toat coloana de uscare, prin suprim
area zonei de rcire; - transferul produsului cald (50) ntr-o celul de rcire (de draie
rare) unde se las n repaus 8 - 12 ore, timp n care apa din interiorul seminei migrea
z spre periferie, egalizndu-se umiditatea i temperatura din bob; - rcirea prin aerar
e activ cu 40 - 60 m2 aer la 1 m3 de semine/or.
2.7. NMAGAZINAREA, CONTROLUL I NTREINEREA SEMINELOR N TIMPUL PSTRRII

Pregtirea spaiilor pentru depozitare trebuie s constituie o preocupare deosebit pent


ru prevenirea pierderilor de produse. Pregtirea cuprinde msuri de ordin general i ms
uri speciale. Msuri de ordin general. Reparaiile Ia cldiri, pentru a preveni ptrunde
rea apei i a duntorilor. De asemenea, se verific instalaiile i utilajele care deserves
c spaiile de depozitare. Curenia. Curirea prafului, evacuarea resturilor de semine car
e pot duce la nmulirea duntorilor, verificarea duumelelor, rzuirea pereilor i a tavan
i. La silozuri se cur groapa elevatorului de resturi de semine, capetele transportoa
relor, tuburile de scurgere, cicloanele etc., se asigur curirea terenului din jurul
magaziilor i a silozului. Msurile speciale. Constau n dezinfectarea, dezinsectizar
ea i deratizarea spaiilor de depozitare. Dezinfectarea magaziilor se face prin vrui
rea pereilor, adugndu-se n clorura de var 3 7% sulfat de cupru (pentru combaterea mu
cegaiurilor), splarea duumelelor cu soluie de sod (15 kg sod Ia 85 l ap). Dezinsectiza
rea se poate face prin stropiri cu soluii chimice i cu produse fumigene. Stropiril
e se realizeaz nainte de introducerea seminelor, cu una din urmtoarele substane: Actel
ic 50 EC 0,2 litri/m2, Satisar CE 50%, 0,5 - 1 g s.a./m2, Damfin 950 EG 0,4 - 40 ml/m
2, Coopex 50 WP 0,25%, Kothorine Grain EC 2,5 PB 0,5 ppm = 1,56 mg s.a./m2. La 1 m2 s
e folosete 100 ml de cantitate de lichid, n funcie de gradul de absorbie al stratulu
i tratat. Tratamentele cu produse fumigene, n spaii goale, se realizeaz cu: 41

Fumitox 10 PF, 3 g produs comercial/m3 spaiu; Coopex smoke generator" 0,25 g/m3 spaiu
; Fumlindox 50, 500 g/1.000 m2 spaiu. Deratizarea. Combaterea roztoarelor n depozite
se realizeaz prin: momeli cu Antan 80 P, Actosin P, Brumoline CM 0,7%, Fosfur de zinc
70 80%; prin gazare cu Delicia Gastoxin, Detia Gas Ex-T, Fostoxin tablete (2 tablete
la o galerie) i alte produse. nmagazinarea seminelor. Se poate face sub form vrsat sau
ambalat. La nmagazinarea sub form vrsat (n vrac) trebuie s se acorde atenie preven
estecurilor, fiind necesar individualizarea i etichetarea loturilor. Astfel, mater
ialul semincer se depoziteaz separat de cel destinat consumului; Seminele din anul
precedent nu se amestec cu cele din noua recolt. Loturile care urmeaz a fi depozit
ate vor fi individualizate n funcie de umiditate i ali indici de calitate. L. V. THI
ERER i colab. (1971) menioneaz grosimea stratului de semine n funcie de umiditate i de
dotarea depozitului cu instalaii de aerare activ (tab. 2.2). Tabelul 2.2. nlimea stra
tului de depozitare (m) a produselor n funcie de coninutul de umiditate
Produsul 10 Cereale pioase Porumb boabe Mazre, fasole, linte Oleaginoase Coninutul n
umiditate a boabelor (n %) 10 - 12 12 - 13 13 - 14 14 - 15 15 - 16 16 - 17 nelim
itat 2,5 - 1,5 1,5 1,0 1,0 0,5 nelimitat 1,5 1,0 2,5 2,5 1,5 1,5 0,5 0,5 2 1,5 1
,5 - 1 1,5 - 1 0,5
2,5 2-3
N o t : n magaziile cu instalaii de aerare activ, grosimea stratului se majoreaz de 2
3 ori.

Produsele destinate semnatului se depoziteaz vrac pentru cereale i leguminoase, cu


umiditatea maxim de 14% (soia cu maximum 12%), iar cele de oleaginoase cu 8%, cu
o grosime maxim a vracului de 1,5 m n sezonul cald i maximum 2 m n sezonul rece. Dep
ozitarea n saci se practic la produsele destinate semnatului i exportului. Sacii, et
ichetai pe loturi, se stivuiesc n rnduri ncruciate, cu nlimea de 5 - 7 saci pentru ce
le, 5 - 10 pentru fasole i 6 - 12 pentru mazre. ntre stive se las un spaiu de 1 m i 0,
5 m ntre stive i perei. La pstrarea ndelungat sacii se restivuiesc periodic. Controlul
caliti seminelor depozitate. Produsele depozitate se vor controla periodic. n prima
lun dup recoltare se determin coninutul de umiditate, iar temperatura se nregistreaz
zilnic. n timpul toamnei observaiile se fac din 5 n 5 zile, iar n lunile de iarn, bil
unar. n primvar observaiile se vor executa la intervale mai scurte, din 5 n 5 zile. 4
2

Loturile semincere, n funcie de starea seminelor, se vor controla la intervalele tr


ecute n tabelul 2.3. n paralel se fac i determinri pentru depistarea eventualilor dunt
ori i, periodic, cel puin o dat la 5 luni i nainte de livrare, se determin facultatea
germinativ. Tabelul 2.3 Intervalul pentru controlul seminelor destinate nsmnrilor, n
e, n funcie de coninutul n umiditate
Perioada de control Pn la terminarea repausului seminal Intervalul cu temperaturi
de 10C Intervalul cu temperaturi de 5 -10C Intervalul cu temperaturi de 0 - 5C Semi
ne umede umid (%) temp. (C) zilnic 3 3 7 7 30 7 30 Semine uscate umid (%) temp. (C)
2 15 7 30 15 30 30 30
2.8. METODE DE PSTRARE A SEMINELOR
Principiul care st la baza acestor metode este reducerea proceselor vitale din ma
sa de semine, prin dirijarea umiditii i a temperaturii. n funcie de felul cum sunt dir
ijai aceti factori, au fost elaborate mai multe metode de pstrare: n stare uscat; la
temperaturi sczute; prin aerare activ; prin asfixiere (anaerob); cu ajutorul substa
nelor chimice; prin iradiere.
2.8.1. Pstrarea seminelor n stare uscat

Metoda const n reducerea coninutului de umiditate pn la limita la care se elimin orice


pericol de degradare a produsului. Uscarea seminelor se poate realiza pe cale na
tural sau artificial, pn la limitele specifice pentru fiecare specie la care pierder
ile prin respiraie sunt minime, iar produii rezultai nu prezint pericol pentru pstrar
e. Prin uscarea natural i artificial se reduc microorganismele din masa de semine, fr
a se realiza o sterilizare total. n produsele uscate mai rmne o cantitate de microor
ganisme care, la umezirea seminelor, se nmulesc rapid, contribuind la deprecierea p
rodusului. Din acest considerent se impune evitarea creterii umiditii produselor pr
evenindu-se dezvoltarea microorganismelor duntoare, a acarienilor i insectelor. La
pstrarea seminelor n stare uscat se ine seama de izotermele sorbiei i desorbiei umidi
adic de procesul de umezire i uscare a boabelor i influena mediului nconjurtor. Aceast
metod este cea mai veche i mai larg rspndit n ara noastr.
2.8.2. Pstrarea seminelor la temperaturi sczute
43

Metoda se bazeaz pe principiul termoanabiozei adic reducerea considerabil sau total


a activitii vitale a componentelor vii din masa de semine, prin intermediul tempera
turilor sczute. Conductibilitatea termic redus a masei de boabe contribuie la pstrar
ea lor n stare rcit. Temperatura n masa de semine, pentru asigurarea pstrrii, difer
cie de umiditatea lor, fiind n raport invers (cu ct temperatura este mai joas, coninu
tul de umiditate poate fi mai ridicat) (tab. 2.4 dup L. V. THIERER i colab., 1971)
. Tabelul 2.4 Limitele de temperatur pentru pstrare, n funcie de umiditatea seminelor
Umiditatea seminelor Temperatura maxim care asigur pstrarea produselor timp de 2 lun
i fr depreciere (C) 16 18 20 22
12,8
7,2
4,4
1,7

Reducerea temperaturii se poate realiza prin folosirea de agregate frigorifice s


au prin dirijarea aerului atmosferic rece. n primul caz, termenul de rcire este si
nonim cu refrigerarea i implic trecerea aerului peste o serpentin rcit, pentru a-l ad
uce la o temperatur mult sub cea ambiant, nainte de a-l insufla ntr-un depozit de bo
abe. Rcirea masei de semine cu aer atmosferic se poate realiza prin: depozitarea p
rodusului n strat subire, astfel nct o suprafa ct mai mare a lotului de smn s fie
u aerul rece; manipularea produsului prin aerul rece, cu ajutorul instalaiilor me
canice: de transport pe orizontal i vertical; insuflarea cu ajutorul ventilatoarelo
r a aerului rece din atmosfer n masa produsului. Cu referire la pstrarea seminelor n
strat subire (metoda pasiv), rcirea lor se realizeaz prin ventilarea aerului din dep
ozite prin deschiderea geamurilor i a uilor. Datorit, ns, conductibilitii i difuzrii
ice sczute a masei de semine, poriunile ei inferioare se rcesc foarte ncet i n cazul c
exist umiditate ridicat exist pericol de ncingere, chiar la grosimi ale vracului de p
la 1 m. Dintre metodele active, de manipulare a produsului prin aerul atmosferic
rece, cea mai simpl este loptarea, adic dizlocarea seminelor cu ajutorul lopeilor din
lemn, placaj sau alt material uor. Pentru eficiena operaiunii, lucrarea se efectuea
z de 3 - 4 ori succesiv i la distane ct mai mari. Astfel, seminele i impuritile se r
, totodat, se reface i rezerva de aer din spaiul intergranular. Metoda se utilizeaz
cnd n masa de boabe apar procese de ncingere, dar este mai puin eficient i se soldeaz
u traumatizarea seminelor. Micarea seminelor cu ajutorul instalaiilor transportoare ae
ate n serie, sau trecerea lor prin maini prevzute cu ventilatoare, asigur o rcire mai
bun. 44

Cu ct distana de micare este mai mare, cu att seminele vin n contact mai ndelungat cu
erul rece i deci, rcirea este mai bun. Se poate folosi i rcirea combinat a seminelor:
e transportoare, concomitent cu folosirea msurilor de curire a seminelor.
2.8.3. Pstrarea seminelor prin aerare activ Are drept scop rcirea, uscarea i aerisire
a masei de boabe, fr a fi micat prin schimbarea aerului din spaiul intergranular. Met
oda se utilizeaz la seminele cu umiditate ridicat, pn cnd urmeaz a fi uscate, ct i l
alizarea rcirii produselor trecute prin usctor. Efectele aerrii active sunt: reduce
rea umiditii; prevenirea autonclzirii; reducerea pierderilor de substan organic, accel
rarea maturrii seminelor; eliminarea CO2, frnarea activitii microorganismelor. Aerare
a pentru rcire se execut cnd temperatura aerului atmosferic este mai sczut cu 5C fa d
emperatura produsului, iar umiditatea relativ a aerului este sub 75%. Aerarea pen
tru uscare i rcire se face corelat cu temperatura i umiditatea aerului i umiditatea
de echilibru a boabelor. n practic, valorile stabilite prin msurarea umiditii i temper
aturii, aerului, pe de o parte, i a umiditii i temperaturii seminelor, pe de alt parte
se interpreteaz prin intermediul unor grafice (aeronomograma Viinz -Rost) i tabel
e (tabelul Seidel), ajungndu-se, pe aceast cale, s se stabileasc limita superioar a u
miditii relative a aerului la care poate avea loc o aerare eficient. Aerarea activ s
e realizeaz cu ajutorul ventilatoarelor, care sunt n legtur cu conducte de distribui
re a aerului n masa de boabe. Cantitatea de aer introdus trebuie s asigure o schim
bare rapid a aerului din spaiul intergranular. Dac cantitatea de aer este prea mic,
pe parcursul deplasrii n masa de semine se satureaz cu vapori de ap care se condensea
z n lotul de semine. Pentru evitarea acestui fenomen, aerarea trebuie fcut astfel nct
a ieirea aerului din produse umiditatea relativ s nu depeasc 80%. Pentru a cunoate can
itatea de aer necesar unei aerri optime, este necesar s se calculeze alimentarea sp
ecific ca aer (Q), n m3 pe or/tona de produs, dup relaia:
G n care: A - este debitul de aer furnizat de ventilator, n m3/or; G - greutatea, n
tone, a lotului supus aerrii. Cunoscnd debitul necesar pentru o ton produs, la o an
umit umiditate (tab. 2.5, dup THIERER i colab., 1966), se poate calcula debitul nec
esar pentru ntregul lot, pe baza rezultatelor obinute din calcul i caracteristicile
ventilatorului, micornd sau mrind nlimea "vracului.
45
Q=
A
m3 / or / ton ,

Dac grosimea stratului scade sub 1,5 m, aerarea activ este ineficace, deoarece cur
enii de aer nu se distribuie uniform n masa de semine. Tabelul 2.5 Consumul minim d
e aer m3/or la ton, n funcie de umiditatea seminelor i nlimea vracului, la 50% umi
lativ i 20C temperatura aerului
Umiditatea produsului % Aer (m3/or) la tona de produs 16 18 20 22 24 26 30 40 60
80 120 160 nlimea maxim a vracului (m): cereale floarea soarelui 3,5 4,0 2,0 2,5 3,
,0 2,0 1,8 2,0 1,6 2,0 1,5 2,0 1,5
2.8.4. Pstrarea seminelor prin asfixiere (anaerob)

Metoda prezint importan pentru produsele destinate consumului i se bazeaz pe oprirea


respiraiei aerobe, prin acumulare de CO2, rezultat din procesele de respiraie sau
prin injectare de CO2. S-a constatat c la o concentraie de 7% CO2 respiraia aerob es
te mult ncetinit, iar la a concentraie de: 12 14%; este practic, oprit i seminele tre
la respiraie anaerob. Pentru a se realiza o bun pstrare, se cere ca seminele s fie us
cate i rcite; n caz contrar, pstrarea prin acest procedeu este limitat. Astfel, porum
bul boabe cu 18% umiditate, n condiii de anaerobioz, se poate pstra 6 luni fr modificr
, pe cnd dac umiditatea crete la 23 27% , se depreciaz n primele 14 zile, ca urmare a
fermentaiei lactice. Avantajele metodei sunt: este stnjenit sau chiar oprit dezvolt
area microorganismelor aerobe, a insectelor i acarienilor; cantitatea de cldur care
se dezvolt este de 24 de ori mai mic dect la respiraia aerob; pierderile de substan o
ganic sunt mult diminuate. Dezavantajele mai importante sunt urmtoarele: la produs
ele cu umiditate de circa 18% nlocuirea oxigenului cu CO2 provenit din respiraie e
ste lent, fiind pericol de apariia mucegaiurilor aerobe, motiv pentru care se impu
ne injectarea de CO2, n masa de boabe sau extragerea oxigenului prin crearea de v
id; la produsele umede ca rezultat al respiraiei anaerobe se produce alcool etili
c, acid lactic i alte substane care se degradeaz greu; materialul semincer i pierde g
erminaia. Autoconservarea grului n spaiu ermetic nchis a condus la urmtoarele modificr
(THIERER i colab., 1971): grul cu umiditate de 12%, pstrat timp de 2 ani, nu i-a mo
dificat nsuirile de panificaie; grul cu 16,4% umiditate a primit miros de sttut dup p
ele 4 sptmni, iar dup 7 luni s-a constatat un pronunat miros de alcool. Gustul i miros
ul pinii preparate din acest gru erau ns normale; grul cu 17,7% i 19,9% umiditate i-a
tit nsuirile de panificaie dup primele 2 luni de conservare anaerob. 46

Metoda este practicat n S.U.A. pentru pstrarea porumbului-boabe furajer n silozuri m


etalice etane. n India specialitii englezi au realizat silozuri speciale cu perei de
nylon de circa 22 m diametru i 7 m nlime; n unele ri din Africa, Asia i America de S
se mai utilizeaz autoconservarea n gropi impermeabile. n ara noastr metoda prezint imp
ortan pentru pstrarea porumbului boabe recoltat cu umiditate mare.
2.8.5. Pstrarea cu ajutorul substanelor chimice

Metoda se bazeaz pe aciunea unor substane chimice de a reduce respiraia i mpiedica dez
voltarea mucegaiurilor, insectelor i acarienilor. Metoda are aplicabilitate n urmto
arele situaii: la pstrarea de scurt durat a produselor umede, pn la data uscrii; pentr
pstrarea de lung durat a seminelor uscate, fr a fi micate; pentru oprirea ncingerii,
produsele chimice pot fi injectate direct n focar. Substanele chimice cu care s-a
u obinut rezultate bune sunt: cloropicrina, dicloretanul, metabisulfitul, thioure
ea etc. Cloropicrina anuleaz rapid procesele de autonclzire i ncingere a produselor.
Se utilizeaz la pstrarea de durat a produselor cu umiditate pn la 16%. Dicloretanul s
e utilizeaz pentru produsele cu umiditate ridicat, folosindu-se doze de 300 g/m3 d
e produse. Are efect sterilizant asupra mucegaiurilor, mpiedic dezvoltarea acarien
ilor i insectelor, ns nu oprete procesul de autonclzire i ncingere a produselor. Thio
ea, n proporie de 1, reduce respiraia cerealelor umede i oprete dezvoltarea mucegaiuri
lor, iar n proporie de 1% oprete dezvoltarea mucegaiurilor chiar cnd masa de boabe a
re umiditatea de 24%, fr a diminua mult viabilitatea seminelor. Pentru pstrarea poru
mbului-boabe, proaspt recoltat, n ultimul timp se folosesc unele preparate pe baz d
e acid propionic (Pionicorn, produs englez i Luprosil, produs german), care opresc de
zvoltarea microorganismelor, nclzirea i deprecierea boabelor. Preparatele nu sunt t
oxice. Doza de utilizare de circa 0,5 - 2,1% din greutatea produsului respectiv
este proporional cu procentul de umiditate al boabelor i durata de pstrare (tab. 2.6
, dup D. DAVIDESCU, 1972). Tabelul 2.6. Cantitile de Luprosil, n g/100 kg boabe, n fun
e de coninutul n umiditate al boabelor i durata de pstrare
Durata de pstrare 1 luni 3 luni 6 luni 18 350 400 450 20 400 450 500 22 450 500 6
00 Coninutul boabelor n umiditate (%) 24 26 28 30 500 550 650 800 600 700 800 1000
700 800 950 1100 35 1150 1300 1400 40 1400 1600 1750 45 1650 1950 2100
47

Se recomand folosirea preparatului i n cazul orzului furajer recoltat cu umiditate


ridicat (24 26%), pentru a prentmpina scuturarea. Utilizarea acidului propionic a d
at bune rezultate i la soia, tratndu-se cu 0,75% acid propionic boabele de soia cu
22% umiditate, fr a se nclzi i fr ai modifica compoziia chimic timp de 10 sptmn
ALEXANDER, 1972).
2.8.6. Pstrarea seminelor prin iradiere

Metoda este n curs de experimentare. Cele mai bune efecte sterilizante i inhibitoa
re s-au obinut cu raze gamma. Doza de radiaii este n corelaie pozitiv cu umiditatea p
rodusului, fiind necesar s se stabileasc pragul pn la care produsele tratate pot fi
utilizate n alimentaie. De remarcat c mucegaiurile au o rezisten ridicat, necesitnd do
e mari. Metoda se realizeaz n unele ri, ca efect secundar al tratamentelor pentru co
mbaterea duntorilor, realizndu-se att inhibarea microflorei, ct i reducerea respiraiei
seminelor cu coninut sczut de umiditate.
2.9. SCZMINTE LA SEMINE N TIMPUL PSTRRII

De-a lungul pstrrii i n timpul manipulrii seminelor se nregistreaz unele pierderi, ca


n raport cu cauzele care le produc, pot fi mprite n pierderi admisibile i pierderi in
admisibile. Pierderile admise. Aici se ncadreaz: cele prin condiionare; prin reduce
rea umiditii; pierderile fiziologice; pierderile mecanice prin transport i manipula
re. Pierderile prin condiionare se determin prin relaia: SG = G CS1 CS 2 , 100 CS 2
(
)

n care: SG este scderea n greutate (kg); G - greutatea masei de boabe supuse curirii
(kg); CS1 - procentul de corpuri strine iniial; CS2 - procentul de corpuri strine d
in masa de semine dup curire. Pierderile de umiditate depind de coninutul n ap al semi
lor nmagazinate. Reducerea procentual a umiditii se determin dup formula: X = 100(a b
) 100 b ,
n care X reprezint procentul scderilor n greutate; a - umiditatea seminelor la nmagazi
nare; b - umiditatea seminelor la un moment dat, pe parcursul pstrrii sau la livrar
e. 48

Pierderile fiziologice datorate respiraiei seminelor depind de temperatura i umidit


atea masei de semine. Ele sunt foarte reduse, cnd seminele sunt pstrate n limitele um
iditii critice. Cerealele cu coninut de 11,5 - 12,5% umiditate pierd din substana or
ganic, dup o pstrare de 2 - 3 ani, numai 0,2%. Scderile n greutate datorate transport
urilor interioare, inclusiv ncrcarea i descrcarea, se consider 0,02% pentru seminele d
e cereale i leguminoase i 0,03% pentru seminele bogate n ulei. Pentru fiecare manipu
lare se acord sczminte de 0,01% pentru toate speciile. Pierderile neadmise. Pot fi
cauzate de o depozitare necorespunztoare, ct i datorit duntorilor animali, insectelor
acarienilor, de sustrageri etc. Ele pot fi prevenite prin msuri de protecie ferme
.
2.10. GRADAREA SEMINELOR PENTRU CONSUM

Gradarea seminelor pentru consum este operaia de identificare i separare a loturilo


r de cereale, leguminoase i oleaginoase dup aspect i starea lor fizic sau lund n consi
derare una dintre caracteristicile specifice ale acestora (chimic, tehnologic) (SR
ISO 5527 : 2002 Cereale. Terminologie). Gradele mpart seminele de consum pe grupe
fiecare grup sau grad ntrunind anumite condiii de calitate. Ca urmare seminele de
consum cuprinse ntr-un grad sunt similare, dar nu, n mod necesar, identice. Noul s
istem de gradare ofer posibilitatea stabilirii calitii reale a seminelor de consum d
epozitate. Sistemul de gradare este elementul fundamental al unui ansamblu compl
ex de relaii inter-instituionale, care permite funcionarea pieei n avantajul celor ma
i productivi i eficieni operatori din sistem (manageri de ferme, silozuri, procesa
tori, comerciani, instituii bancare, institute de cercetare i departamente guvernam
entale etc.). Avantajele clasificrii pe grade a seminelor de consum sunt urmtoarele
: - aplicarea sistemului de gradare este o garanie a faptului c productorii vor pr
imi un pre corect pentru produsul lor, n funcie de calitatea acestuia, fiind ncurajai
productorii, att pentru randament ct i pentru calitate ; - aplicarea sistemului de
gradare permite asigurarea unei caliti constante a seminelor de consum depozitate, n
curajnd tranzaciile interne i internaionale ; - permite managerilor de silozuri i tra
nsportatorilor s organizeze mai eficient sistemul de depozitate ; - mbuntete raportul
dintre costul de producie/vnzare i preul seminelorde consum ; - permite protejarea ca
litii i valorii produselor de foarte bun calitate; - sistemul de gradare permite mbunt
ea rezultatelor cercetrilor dedicate ameliorrii soiurilor. 49

Gradarea corect la punctele de recepie a seminelor de consum este cel mai important
element al sistemului de gradare. Rolul principal i responsabilitile gradatorilor
sunt : - aplicarea fr prtinire a planurilor oficiale de gradare, cuprinse n Manualul
de gradare ; - aplicarea corect a tehnicilor de eantionare i a metodelor de analiz
conform standardelor n vigoare ; - atingerea celui mai mare nivel posibil de comp
eten printr-o perfecionare continu. Gradarea se efectueaz pentru urmtoarele culturi :
gru comun i gru durum ; secar ; orz ; ovz ; porumb ; in ; fasole boabe ; mazre boabe ;
floareasoarelui ; soia ; rapi. Cea mai important operaie n procesul de gradare este
obinerea unui eantion reprezentativ. Dac un eantion nu este reprezentativ pentru lot
ul de produs, gradul alocat n final nu va fi cel real pentru lotul respectiv. Ori
ct de complex sau de simplu ar fi un sistem de gradare, el nu funcioneaz fr o eantiona
re corect. Eantionarea este definit ca operaia de obinere a unui eantion, care reflect
ct mai fidel posibil, compoziia unui lot de produs, rezultnd un eantion reprezentat
iv. Eantionarea se efectueaz conform urmtoarele standarde:SR-1SO 13690 : 2001 Cerea
le, leguminoase i produse de mcini Eantionarea pentru loturi statice ; SR ISO 6644 :
2002 Cereale i produse mcinate din cereale Eantionarea automat cu mijloace mecanice
; SR EN ISO 542 : 2001 Semine oleaginoase Eantionare ; SR EN ISO 664 : 2001 Semine
oleaginoaseReducerea eantionului pentru laborator la eantionul pentru analiz. Pent
ru toate produsele se vor aplica urmtoarele reguli de graduare : - Eantioanele rep
rezentative sunt gradate conform planurilor de gradare prezentate n Manualul de g
radare ; - Unui eantion i se aloc gradul n care se ncadreaz pe baza valorilor factori
lor de gradare ; - Dac un eantion nu se ncadreaz n nici un grad, va fi desemnat ca fi
ind fr grad, iar motivele vor fi specificate n formularul de gradare la rublica Meniun
50

CEREALELE
3.1. GENERALITI 3.1.1. Importan, suprafee, rspndire.

Denumirea de CEREALE se atribuie plantelor ntregi, anuale, cultivate din familia


Graminaceae (Poaceae), grul (Triticum sp.L.), secara (Secale cereale L.), Tritica
le Witt., orzul (Hordeum sp.L.) ovzul (Avena sp.L.), orezul (Oryza sativa L.) por
umbul, (Zea mays L.), sorgul (Sorghum vulgare L.) i meiul (Panicum miliaceum) boa
belor acestora i produselor rezultate din ele. Din aceeiai familie fac parte ciumi
za sau meiul italian (Setaria italica), meiul perlat (Pennisetum thyphoides), de
osebit de important pentru condiiile tropicale, meiul indian (Eleusine coracana),
graminee anual cultivat n India, Egipt i Africa tropical i teff (Eragrostis abyssinic
a) graminee anual cultivat n unele zone din Abisinia. Numele cerealelor se trage de
la CERES, ERIS, fiica lui Saturnus zeia agriculturii la romni. Srbtorile organizate
n cinstea zeiei se numeau CEREALIA. Impreun cu aceste plante se trateaz i hrica (Fag
rum sagittatum L.) din familia Polygonaceae a crei compoziie chimic i tehnologie nu
difer prea mult de a cerealelor, iar pe de alt parte, ea nu prezint importan prea mar
e pentru a fi tratat separat. Intrebuinri. Boabele cerealelor mcinate i preparate sub
form de pine, gri, paste finoase, mmlig etc. sau fierte ca atare, se utilizeaz pe sc
arg n alimentaia omului, formnd hrana de baz aproape pentru ntreaga lume. Sub form de
oabe ntregi, mcinate grosier i tre se folosesc n hrana animalelor. Pe lng aceste uti
boabele cerealelor servesc ca materie prim n industria spirtului, alcoolului, ber
ii, amidonului, dextrinei, glucozei, etc. Plantele verzi, uscate sau nsilozate ,
paiele, pleava i tulpinile porumbului se ntrebuineaz ca furaje grosiere n hrana anima
lelor. In ultimele decenii paiele cerealelor se folosesc tot mai mult ca materie
prim n industria celulozei. Din tulpinile de porumb se extrage zahr n Japonia i alte
ri. Valoarea alimentar a boabelor cerealelor este determinat de raportul dintre pro
tide i hidraii de carbon, raport ale crui valori oscileaz n jur de 1 : 6, el 51

fiind foarte favorabil organismului uman, comparativ cu raportul de 1 : 3 la leg


uminoasele pentru boabe sau 1 : 12 16 la cartof. La nevoie, omul, se poate hrni u
n timp destul de ndelungat numai cu pine i ap, fr ca organismul s se resimt prea mult
oabelor cerealelor au un coninut ridicat de substan uscat (85-90 %), fapt care favor
izeaz pstrarea lor ndelungat i transportarea cu uurin la distane mari. Cerealele pre
mportan deosebit din punct de vedere agricol. Avnd rdcini fasciculate care se rspndes
partea superficial a solului, extrag elementele nutritive din straturile mai puin
profunde ale acestuia i se pot introduce n rotaii cu leguminoasele pentru boabe i pl
antele tehnice care-i procur hrana din straturile mai adnci ale pmntului. Fiind plant
e anuale unele au perioad scurt de vegetaie, cerealele produc ntrun timp relativ scu
rt o cantitate mare de substan uscat, iar n condiii de irigare, dup recoltare, pot urm
a culturi succesive (porumb, fasole, soia, etc.). Rspndire. Multiplele ntrebuinri i ns
rile lor valoroase au determinat extinderea cerealelor pe suprafee mult mai mari
dect toate celelalte plante la un loc. Dup datele estimative ale FAO (Organizaia pe
ntru Alimentaie i Agricultur), suprafaa cultivat cu cereale a sczut de la 718 milioane
de ha n perioada 19791981, la 682 milioane ha n 2005 (tabelul 3.1.), iar producia
medie a crescut de la 2212 kg/ha la 3262 kg/ha n aceiai perioad. Circa 42 % din pro
ducia de boabe ale cerealelor se utilizeaz n hrana omului direct (grul i orezul) rest
ul n alimentaia animalelor sau pentru prelucrri industriale. Tabelul 3.1. Suprafaa i
producia medie la hectar, la cereale
Anii Continente
MONDIAL AFRICA N.C.AMERICA S.AMERICA ASIA EUROPA OCEANIA (CSI) RUSIA
Suprafaa (mii ha)
19791981 718686 64850 104704 37615 304004 37615 16196 121038 19881990 704646 760
71 96398 37034 307051 37034 13926 106704 19931999 691922 87239 92966 34572 31986
3 34572 15740 57724 2003 674338 101396 89909 37273 314107 37273 18512 36759 2005
682902 101866 87219 36537 318793 121132 17353 40541
Producia medie (kg/ha)
1979 1981 2212 1110 3531 1776 2108 1776 1354 1408 1988 1990 2644 1197 3543 2059
2713 2059 1688 1927 19931999 2920 1216 4262 2741 3042 2741 1976 1850 2003 3077 1
257 4843 3293 3168 3293 2105 1783 2005 3262 1280 5181 3313 3336 3508 2071 1885
ri care cultiv suprafee mari cu cereale sunt India (peste 100 milioane ha), China (p
este 90 milioane ha), SUA, Rusia, Frana, Ucraina, Germania, Romnia, etc.
52

Tabelul 3.2. Suprafaa i producia medie la cereale n Romnia Anii 1934-1938 1951-1955 1
961-1965 1971-1975 1981-1985 1986-1990 1991-1995 1996-2001 2002 2003 2004 Supraf
aa mii ha 8186,2 6970,6 6772,2 6068,2 6223,5 5965,2 6244,2 5843,3 6038,0 5108,0 6
264,4 % 100,0 85,2 82,7 74,1 76,0 72,8 76,2 71,3 73,7 62,3 70,5 Producia kg/ha 98
0 1180 1620 2440 2480 3070 2573 2414 2307 2339 3894 % 100,0 120,4 165,3 248,9 35
5,1 313,2 262,5 246,3 235,4 238,6 397,3
Producii mari la unitatea de suprafa au obinut SUA, cu 5735 kg/ha, Frana cu 7248 kg/h
a, Germania cu 6679 kg/ha, China cu 4882 kg/ha. n Romnia cerealele se cultiv pe 5,0
-6,5 milioane hectare (n 2004 6264 milioane ha), adic 69,1 % din terenul arabil. n a
ra noastr suprafeele cultivate cu cereale au sczut, de la 8,18 mil. ha n perioada 19
34-1938, la 5,8 mil.ha n perioada 1996-2001, ajungnd la 71,3 %, n timp ce producia l
a hectar a crescut de la 980 kg/ha la 2414 kg/ha n aceeai perioad (tabelul 3.2.). P
rincipalele cereale fiind din aceeai familie botanic (Gramineae = Poaceae), au par
ticulariti biologice, morfologice, anatomice i biochimice comune, care vor fi preze
ntate detaliat n continuare, dup care se va descrie biologia i tehnologia de cultiv
are pentru fiecare cereal n parte.
3.1.2. Particularitile morfologice ,anatomice i biologice ale cerealelor

Cerealele, exceptnd hrica, fac parte din familia Poaceae (Gramineae), prezentnd mul
te caractere morfo-anatomice i biologice asemntoare. Dupa scala zecimal EC a Asociaie
i Europene a Amelioratorilor, perioada de vegetaie a cerealelor se mparte n 10 clas
e, de la 0 la 9, iar fiecare clasa n zece subclase (biofaze), de la 0 la 9, n total
ada de vegetaie fiind ealonat de la 0 la 99. Faza 0 este germinarea, faza 1 rs
a, faza 3 alungirea tulpinii (paiului), faza 4 de burduf, faza 5 apariia inflore
53

faza 6 de nflorire, faza 7 de maturitate, n lapte faza 8 de maturitate n prg


itate deplin. n ciclul de cretere i dezvoltare a cerealelor, ca i a altor plante, se
disting dou perioade : vegetativ i generativ. Perioadei vegetative i corespund fazele
de germinaie, rsrire, formarea rdcinilor i nfrirea, iar perioadei generative i cor
fazele de alungire a tulpinii, apariia inflorescenei, nflorirea, fecundarea, formar
ea fructului i seminei (bobul), maturarea. n timpul perioadei de vegetaie planta se n
dreapt spre atingerea mrimii i arhitectonicii sale (configuraiei morfoanatomice) spe
cifice, cnd totul se nsumeaz n fenomenul de cretere a masei vegetale, cu diferenierea
organelor vegetative : rdcin, tulpin, lstari, frunze, care se pot msura ca volum, lung
ime, grosime i mas. Dezvoltarea cerealelor (plantelor) este totalitatea proceselor
ce duc la fructificare i are loc concomitent cu procesul de cretere sau mrire irev
ersibil a corpului plantei n volum i greutate, ca dou fee ale aceluiai fenomen. Caract
erele morfologice externe vizibile constituie interaciunea fenomenelor de cretere i
dezvoltare. Capacitatea organelor vegetative de a nmagazina plusul de substane ce
depesc posibilitile de recepie a fructificaiilor n fazele incipiente este o nsuire
bit de important, deoarece, substanele pot fi reutilizate ulterior. n ciclul ontoge
netic al cerealelor se pornete de la smn, care este nglobat n fructul numit caripos
este alctuit din nveli sau pericarp, endosperm i embrion (fig.3.1. ), organsimul pl
antelor fiind sediul unor procese i fenomene extrem de complexe ce urmeaz o anumit
succesiune de la nsamnare i pn la recoltare, formnd biofazele de curgere i dezvoltare
De la nsmnare pn la recoltare cerealele parcurg urmtoarele faze de vegetaie :
54

Faza O Incolirea sau germinarea este totalitatea proceselor fizice, biochimice, f


iziologice i biologice ce se petrec la trecerea seminelor de la via latent la viaa act
iv. ncolirea normal are loc numai n condiii favorabile de umiditate, cldur i aeraie
). La germinare, cariopsa diferitelor cereale absoarbe fa de greutatea ei urmtoarel
e cantiti de ap (tabelul 3.3.) Tabelul 3.3. Cantitatea de ap pe care o absorb boabel
e de cereale pentru germinare Specia Apa absorbit Apa absorbit (% (% din greutatea
Specia din greutatea cariopsei) cariopsei, nuculei) Gru 45 Porumb 44 Secar 58 Sor
g 45 Triticale 45-58 Mei 25 Orz 48 Orez 40 Ovz 60 Hric 50

Se poate afirma c la ncolire boabele cerealelor au nevoie de o cantitate de ap aprox


imativ egal cu jumtate din greutatea lor uscat. Absorbia apei se realizeaz ntr-un timp
relativ scurt cci nveliul bobului cerealelor nu este prea gros. Este lesne de neles
c permeabilitatea nveliului, temperatura apei i coninutul mediului n ap influeneaz
msur durata absorbiei. Apa ptrunde mai uor prin zona embrionului unde nveliul este rep
ezentat numai de pericarp. Stiles constat la boabele de porumb inute n ap c embrionul
absoarbe, dup 96 ore, 1092,54 % fa de greutatea substanei sale uscate, endospermul
86,8 %, iar pericarpul 194,01 %. Al doilea factor indispensabil germinrii este cld
ura. Experimental, sa dovedit, c seminele plantelor din cultur ncolesc ntre anumite li
mite ale temperaturii, fiecare plant avnd o temperatur minim, optim i maxim la care se
produce ncolirea pentru cereale acestea sunt prezentate n tabelul 3.4.
Tabelul 3.4.
Temperatura minim, optim i maxim de germinare la cereale. Temperatura de germinare0C
Specia minim optim maxim Gru 1-3 25-27 30-32 Secar 1-2 25 30 Triticale 1-2 22-25 2830 Orz 3-4 20 28-30 Hric 8 20 30 Ovz 4-5 20 40-44 55

Porumb 8-10 32-35 28-30 Sorg 12-14 32-35 44 Mei 10-12 32-35 40 Orez 11-13 32-35
44 Temperatura de germinare variaz n funcie de specie, soi, originea geografic i grad
ul de maturare a seminei. Privind temperatura de germinare, cerealele se mpart n do
u grupe : cereale la care temperatura minim de germinare este de 1-50C (grul, secar
a, triticale, orzul, ovzul) i cereale la care temperatura minim de germinare este d
e peste 80C (porumbul, sorgul, meiul, orezul, hrica). Temperatura optim pentru toa
te cerealele se ncadreaz n limitele 200 35 C, iar cea maxim ntre 28-440C. Durata ncoli
ii se scurteaz pe msur ce temperatura se apropie de cea optim : la 40C grul ncoltete
zile, la 100C n 3 zile, la 150C n 2 zile, iar la 200C n 1,5 zile. Oscilaia temperat
urii n limite apropiate stimuleaz activitatea enzimelor grbind ncolirea. Cunoaterea te
mperaturii minime de ncolire prezint importan practic la stabilirea epocii de nsmna
treilea factor indispensabil ncolirii este oxigenul absolut necesar respiraiei care
se intensific n timpul ncolirii. Lipsa oxigenului mpedic ncolirea iar cnd se menin
delungat provoac moartea embrionului. Condiiile de umiditate, cldur i oxigen fiind as
igurate, se declaneaz procesele de hidroliz, catalizate de enzime care transform sub
stanele de rezerv din smn n componente uor solubile. Amidonul se hidrolizeaz astfel
laza L desface legturile dintre molecule pn la dextrine, amilaza transform dextrinel
e n maltoz, care la rndul ei, prin aciunea maltazei se hidrolizeaz n glucoz. n hidrol
substanelor proteice intervin nti proteinazele din care fac parte papainazele (cea
mai activ fiind papainaza) i dup aceea peptidazele, care scindeaz molecula proteine
lor pn la acizi aminici. Substanele grase sunt supuse unor transformri complexe, inc
omplet cunoscute. Hidroliza lor sub aciunea lipazei se produce dup urmtoarea schem :
acizi grai oxiacizi substane glucidice Substane grase glicerin aldehide Celuloza s
b aciunea citazei este hidrolizat i ea pn la zaharuri simple. Din aceste procese de h
idroliz rezult un suc lptos, cu care se hrnete embrionul seminei prin intermediul scut
elumului. Radicula embrionar, protejat de coleoriz, se alungete, strbate pericarpul,
iese la suprafaa cariopsei i prin geotropismul ei pozitiv, excitat de gravitaie ncep
e s ptrund n pmnt. La 56

unele cereale se dezvolt mai multe rdcini embrionare formnd sistemul radicular al ti
nerei plante. Astfel, la gru apar 3-5 rdcini embrionare, la secar i triticale 4-6, la
orz 5-8, la ovz 3-5. La porumb, sorg, mei i orez se formeaz o singur rdcin embrionar
a puin timp, dup apariia radiculei, iese la exteriorul cariopsei i muguraul protejat
de coleoptil. La cerealele cu cariopsele mbracate n plevi, germinaia este bipolar, m
uguraul ieind in capatul opus embrionului, unde rezistenta paleelor este mai mic. L
a cariopsele golae, germinaia este unipolar, att rdcinia ct i tulpinia, apar n ace
cariopsei n dreptul embrionului (fig. 3.2. ). Rdcinile embrionare cresc i se ramifi
c, aprovizionnd plntua cu ap i substane nutritive. Curnd, pe lng aceste rdcini na
oi din nodurile bazale ale tulpinii, numite rdcini adeventive sau coronare. Ele su
nt mai multe ca numr dect cele de origine embrionar, mai lungi, viguroase i abundent
ramificate, formnd sistemul radicular fasciculat. Sistemul radicular fasciculat
este format dintr-un mnunchi de rdcini la fel de subiri, dar diferite ca lungime, nct
nu se pot deosebi de rdcinile Fig. 3.2. Germinaia la cereale: embrionare i care sunt
dispuse sub forma unor a gru; b secar; c orz; coronie n jurul nodului de nfrire
d ovz; e mei; f porumb. coronare). Rdcinile embrionare nu dispar, dar cu timpul apo
rtul lor se reduce, rolul preponderent revenind treptat rdcinilor coronare (adeven
tive) (CRESCINI, 1952). Aproximativ 2/3 din masa rdcinilor ajunge la 25-30 cm adnci
me i numai o mic parte pstrunde n straturile mai adnci ale solului. Sistemul radicula
r la cereale ajunge la maxima sa dezvoltare n timpul nfloritului. Dezvoltarea rdcini
lor variaza mult n functie de specie si soi. Dintre cerealele pioase, sistemul rad
icular cel mai slab dezvoltat l are orzoaica pentru bere, iar cel mai bine dezvol
tat ovzul, grul ocupnd o poziie mijlocie. Echivalnd cu 100 substan uscat a rdcinii
, la gru va fi 150, iar la ovz 200. Soiurile cerealelor de toamn au rdcina mai dezvol
tat dect cerealele de primvar din aceiai specie. nsuirile solului , textura, structura
capacitatea, umiditatea i fertilitatea, influeneaz n mare msur dezvoltarea rdcinii c
alelor. Faza 1 -Rsrirea. Dup ce coleoptilul strbate stratul de pmnt de deasupra semine
(bobului) i iese la lumin, se produce rasrirea. Coleoptilul crete 2-4 cm deasupra s
olului, apoi se oprete din cretere i este strbtut de prima frunz adevrat, care ncepe
mileze, nct planta i procur hrana prin fore proprii. La majoritatea cerealelor coleopt
ilul este verde-glbui, cu 57

diferite nuane, numai la secar i Triticale este violaceu-roiatic. Sunt cazuri cnd col
eoptilul nu reuete s strbat stratul de pmnt ce acoper smna ; plntua nu poate rs
se ntmpl cnd smna s-a ncorporat prea adnc, cnd puterea de strbatere este prea mic
coleoptil scurt sau daca solul a format crust rezistent. La cca 3-4 sptmni de la ger
minare, se formeaz rdcinile coronare la nodurile subterane. Faza 2 - Infrirea. Dup rs
e, creterea n lungime a tulpiniei cerealelor nceteaz, dup 2-3 sptmni, iar n sol, ap
e suprafa, se formeaz nodul de nfrire. Din acesta pornesc lstari noi, care la cereale
oart numele de frai, iar faza de vegetaie nfrire. Infrirea este deci, un caz particul
de ramificare a tulpinii cerealelor, care se realizeaz n sol la cca 3 cm de supraf
a (fig.3.3.). Din primele dou noduri de la baz, la subsuoara unor bractei (frunze mo
dificate) se formeaz primi doi frai de ordinul I. Din nodurile frailor de ordinul I
, se formeaz frai de ordinul II . Locul de unde pornesc fraii i se spune nod de nfrire
, deoarece fraii apar foarte aproape unul de altul, nct creaz impresia c se formeaz di
n acelai punct.Nodul de nfrire, n afar de faptul c din el se formeaz lstari noi (fra
eplinete i alte funciuni : din nodul de Fig. 3.3. Schema nfririi cerealelor: nfrire
rmeaz rdcinile coronare, n nodurile de nfrire se acumuleaz cantiti a1a2 frai de
b1b2b3b4 frai mari de substane nutritice, care, la cerealele de ordinul II. de toa
mn joac un rol important n crearea rezistenei la temperaturi sczute. Prin nodul de nfr
e plantele pot regenera, formndu-se noi lstari, care au o individualitate proprie
; ei dau natere la alte noduri, din care pornesc noi frai i noi rdcini coronare. Infri
ea, ntre anumite limite, este o nsuire pozitiv pentru producie. n condiiile normale de
desime, o parte din fraii formai contribuie la realizarea produciei (element de pro
ductivitate) putndu-se face deci, o economie de smn, fa de cazul cnd s-ar asigura des
a numai cu plante principale. Prin nfrire se mai pot completa golurile de iernare n zo
nele i anii cu ierni aspre sau cele provenite din alte cauze. Deoarece producia fr
ailor este mai sczut dect a plantei principale, cu ct numrul lor este mai mare, cu att
rezult spice cu producie mai mic.
58

Fig. 3.4. Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire, n funcie de adncimea de semna

Poziia nodului de nfrire fa de smn difer n funcie de adncimea de ncorporare a


.) ; cnd smna este ncorporat la mic adncime, nodul de nfrire se formeaz mai aproa
ta, cnd este ncorporat mai adnc, tulpinia (hipocotilul) se alungete mai mult (rizom),
aducnd nodul de nfrire mai aproape de suprafaa solului (cca 3 cm). Adncimea la care se
formeaz nodul de nfrire se gsete sub influena factorilor genetici i a condiiilor de
u. El se formeaz la interferena luminii cu ntunericul din sol. Nodul de nfrire mai adn
determin o nrdcinare mai viguroas i o rezisten mai mare la aciunea frigului. Intotd
ntre temperatura de la suprafaa solului i temperatura de la adncimea nodului de nfrir
exist diferene, uneori nsemnate (15-80 C). Stratul de sol aflat deasupra nodului d
e nfrire l protejeaz pe acesta mpotriva temperaturilor sczute care pot provoca degerar
a lui sub aciunea luminii nodul de nfrire se formeaz la adncime mai mare. Numrul de fr
pe care-i poate forma o plant constituie capacitatea de nfrire. Ea este o nsuire ered
itar, dar variaz mult i n funcie de condiiile de vegetaie. Dintre cerealele de toamn,
ea mai mare capacitate de nfrire o are secara, urmat de orz i gru. Dintre cerealele de
primvar cei mai muli frai formeaz orzul, urmat de ovz ; orzoaica nfrete mai putern
orzul. In comparaie cu cerealele pioase, porumbul i sorgul au capacitate de nfrire mul
t mai redus. Exist deosebiri n privina capacitii de nfrire i ntre soiuri, care tre
scuta, pentru stabilirea desimii boabelor germinabile la unitatea de suprafa, ce t
rebuie stabilit n funcie de capacitatea de nfrire. Din numrul de frai pornii de la o
t (nfrirea total) numai o parte (1-3) formeaz inflorescene fertile, aceasta fiind nfr
productiv, restul frailor se usuc i mor. Din punct de vedere al produciei prezint impo
rtan infrirea productiv. 59

Cunoaterea fenomenului nfririi i a factorilor care-l influeneaz prezint importan n


a tehnologiilor de cultivare a cerealelor. Factorii care influeneaz capacitatea de
nfrire sunt : temperatura, lumina, regimul de nutriie, umiditatea, spaiul de nutriie,
mrimea seminei, msurile fitotehnice corespunztoare. Temperatura influeneaz pozitiv nf
ea cnd se menine n limitele 8120C. nfrirea nceteaz cnd temperatura scade sub 50C sau
este 150 C. Lumina mai intens determin o capacitate de nfrire mai ridicat, acionnd in
ect. Plantele dispunnd de lumin suficient intensific fotosinteza, nct se formeaz mai m
li frai. Desimea mic favorizeaz formarea unui numr mai mare de frai plantele au la di
poziie spaiu mai mare de nutriie. M.S. SAVICHI, gsete c la desimea de 200 plante la m2
s-au format la gru 2,54-5,34 frai fertili, n timp ce la desimea de 700-792 plante/m
2, numrul frailor fertili s-a redus la 0,93-1,02. Prin nfrire, plantele pot compensa
unele goluri care s-ar forma n lanuri, asigurndu-se astfel o densitate corespunztoa
re. Substanele nutritive din sol. Pe solurile fertile plantele formeaz mai muli frai
dect pe solurile srace. Dintre elementele nutritive, azotul singur sau asociat cu
fosforul stimuleaz formarea frailor, pe cnd fosforul singur sau mpreun cu potasiul f
rneaz nfrirea. Umiditatea solului i cea atmosferic favorizeaz nfrirea, seceta, dim
uce numrul de frai. Mrimea seminelor influeneaz pozitiv nfrirea, seminele mari avn
importante de substane nutritive. Plantele formate sunt mai viguroase, formeaz ma
i muli frai comparativ cu seminele mici, cu puine rezerve de substane nutritive. Adnci
mea semnatului. nsmnarea adnc ntrzie rsrirea plantelor, se consum cantiti mari
itive i acestea formeaz mai puini frai dect cele rsrite mai devreme. Epoca de semnat
im determin o perioad mai lung de timp favorabil nfririi. Lucrrile de ngrijire rai
calitate corespunztoare, favorizeaz formarea frailor. Faza 3 - Alungirea tulpinii
(paiului). Tulpina (cu internodiile foarte scurte), cu toate formaiunile ce le po
art este urzit nc nainte de a se alungi. Intr-o seciune longitudinal (fig.3.5) printrcereal tnr, distingem cu ajutorul unei lupe nodurile suprapuse ale paiului, fiecare
cu frunza lui, iar deasupra inflorescena n faza incipient. Lungimea spicului n faza
embrionar depete lungimea tuturor internodiilor. Pentru trecerea de la faza de nfri
faza de alungire a paiului (tulpinii), cerealele de toamn trebuie s parcurg mai nai
nte stadiul de iarovizare (vernalizare), adic sa parcurg 40-50 zile n condiii de tem
peraturi (0-50C). Fr parcurgerea stadiului de vernalizare cerealele de toamn nu pot
trece din faza de nfrire n faza de formare a tulpinii. 60

Din momentul nceperii fazei generative (alungirea tulpinii), nfrirea plantelor se op


rete aproape complet. Nu se mai formeaz muguri axilari generatori de lstari, iar lst
arii (fraii) mai puin pregtii din punct de vedere fiziologic nu mai produc tulpini (
sunt blocai i treptat dispar). Cnd temperatura mediului urc la 15160C cerealele ncep s
alungeasc intercalar tulpina : meristemul de cretere, situat deasupra nodului afla
t cel mai jos i ncepe activitatea formnd primul internod, care rmne cel mai scurt i ce
mai subire, ns cu elementele, esutului mecanic bine dezvoltate, fapt ce i confer o re
zisten mai mare dect a celorlalte internodii. n acelai timp i ncepe activitatea meris
ul aflat deasupra celui de al doilea nod, creterea lui avnd durat mai scurt. Primele
dou internoduri bazale ajung simultan la lungimea definitiv. Creterea Fig. 3.5. Se
ciune longitudinal internodului al treilea ncepe mai trziu, dar printr-o plant tnr de
car (la data de 24 februarie): este mai accelerat. Fiecare dintre internodurile ur
mtoare ncep s se alungeasc nainte ca a spic; b tulpin cu internodii precedentul s
la lungimea definitiv. Lungimea internodiilor crete, la cerealele pioase, de la baz
spre vrf, cel mai lung internod fiind cel care poart inflorescena. Internodiile la
gru, secar, Triticale, orz, ovz i orez sunt, n general, lipsite de parenchim medular
(excepie Triticum durum i Triticum turgidum s.a., la care internodul superior este
plin cu mduv n cea mai mare parte). La porumb, sorg i mei, internodiile sunt pline
cu parenchim medular pe toat lungimea lor. Tulpina la cereale este un pai (culm)
format din noduri i internoduri. n seciune transversal prin internodul paiului se ob
serv urmtoarea structur (fig.3.6. i 3.7.) : epiderma, alctuit dintr-un singur rnd de c
lule ; esutul sclerenchimatic (hipoderma), la care pereii sunt ngroai i lignificai, e
ul care imprim rezistena tulpinii ; esutul conductor, format din fascicule libero-le
mnoase, dispuse pe dou cercuri concentrice, cele de la exterior mai mici i aproape
nglobate n centura de sclerenchim, n tulpinile cu internodurile goale, cele din in
terior mai mari, dispuse n parenchim, cu cte dou calote de sclerenchim ; urmeaz apoi
lacuna medular. Tot spaiul dintre hipoderm, fasciculele libero-lemnoase i lacuna me
dular este ocupat de parenchim. n tulpinile cu internodurile pline cu parenchim me
dular, fasciculele libero-lemnoase sunt rspndite neuniform n toat masa parenchimului
, fiind nconjurate cu cte un inel de sclerenchim.
61

Fig. 3.6. Seciune transversal printr-un internod din partea mijlocie a paiului de
gru:
a - epiderm; b - celule cu clorofil; c - sclerenchim ; d - fascicul libero-lemnos
e - parenchim.
Fig. 3.7. A - Seciune transversal prin internodul inferior al paiului de gru B - Ce
lule de sclerenchim a - sclerenchim ; fa fascicul libero-lemnos; p parenchim.

Fasciculele libero-lemnoase merg paralel pe toat lungimea internodului i se anasto


mozeaz n zona nodului. Nodul tulpinii cerealelor este ntotdeauna plin i n el se regru
peaz fasciculele libero-lemnoase, iar deasupra fiecruia, se afl esutul meristimatic.
Durata fazei de formare a paiului la cereale este determinat de factorii genetic
i, de temperatur, umiditate i de ali factori , ca : regimul de nutriie, lumina, etc.
Soiurile precoce trec n faza urmtoare (de apariie a inflorescenei) ntr-o perioad mai
scurt de timp, avnd un ritm mai accentuat de cretere. Temperatura mai ridicat grbete p
arcurgerea fazei de formare a tulpinii, aceasta putnd rmne mai mic dect n condiiile op
ime de temperatur i umiditate. Parcurgerea fazei de formare a tulpinii este nsoit de
procese fiziologice complexe, deoarece n aceast faz se nregistreaz diferenierea organe
lor de reproducere. De fapt, aceast faz aparine etapei generative i convenional ea nce
pe o dat cu nceperea alungirii tulpinii, cnd aceasta are 5-6 mm. Pe msura alungirii
tulpinii, de la fiecare nod se formeaz frunzele alctuite din teac (vagin) i limb (lam
in) (fig.3.8). Teaca frunzei pleac de la nod i nconjoar internodul aproape pe toat lun
gimea lui, iar la ultimul internod 62

protejeaz i inflorescena n curs de formare. Baza tecii frunzei (teaca nodular) protej
eaz zona de cretere a internodului i posed esut mecanic viu (colenchim), care nu trang
uleaz tulpina n formare. Acestei pri ale fruzei i se spune i nodul frunzei sau nod va
ginal. Lamina, lanceolat-liniar, cu 11-24 nervuri paralele are prefoliaie convolut.
Dimensiunile limbului variaz de la specie la specie n funcie de factorii de vegetai
e. La limita dintre teac i limb (desprinderea limbului de teac), la unele cereale s
e gsesc dou prelungiri mai mult sau mai puin dezvoltate, numite urechiue (pinteni),
care sunt prelungiri membranoase a marginilor limbului, ce in partea superioar a t
ecii apropiat de pai, avnd i rol de absorbie a apei, mai ales din rou. Epiderma de pe
partea intern a tecii se prelungete, dnd natere la limita dintre teac i limb unei for
maiuni numit ligul (fig.3.8).Aceast prelungire membranoas a epidermei interne a tecii
, mpedic ptrunderea apei ntre teac i tulpin. La gru, ambele formaiuni sunt la fel de
oltate, uneori baza urechiuelor pubescente; la secar i Triticale tot potrivit de de
zvoltate, dar baza urechiuelor fr periori; la orz ligula este redus, urechiuele mari ;
la ovz ligula dezvoltat, urechiuele mici sau lips ; la porumb, sorg i mei obinuit lip
sesc urechiuele; la orez sunt lungi i colorate, iar ligula evident; la porumb ligul
a scurt, retezat,ligula pubescent la sorg, lipsete la mei; ligula mare i triunghiular
la orez.
Fig.3.8. Urechiuele i ligula la cereale
a - ovz ; b secar ; c gru ; d orz
Faza 4 de burduf Concomitent cu formarea tulpinii, sub protecia nveliului de frunze
, crete i inflorescena formndu-se treptat rahisul, elementele spiculeelor i elementel
e florale. Creterea are loc concomitent pe msur ce planta nainteaz n vrst, nct, n
faze, teaca frunzei, care
63

acoper inflorescena capt aspect mciucat, fiind mai voluminoas, numindu-se faza de burd
f Faza 5 Apariia infolorescenei. La scurt timp dup faza de burduf inflorescena iese
teaca ultimei frunze, apare deci spicul sau paniculul, faza numindu-se de aparii
e a inflorescenei (nspicare sau npaniculare). Data apariiei, inflorescenei se conside
r cnd la cel puin 50 % din plante au aprut acestea. Vremea rcoroas i umed ntrzie ap
florescenei, ariele i seceta accelereaz acest proces. Dintre cerealele de toamn prima
spic secara, apoi orzul i pe urm grul, iar la cele de primvar apariia inflorescenei s
roduce astfel : secar, orz, gru, ovz, orez. Inflorescena cerealelor este fie spic (g
ru, secar, triticale, orz) fie panicul la ovz, orez, sorg, mei i la porumb infloresc
ena mascul. Inflorescena femel la porumb este un spic modificat (spadix, spadice, tiu
lete). Spicul are un ax principal (rahis) cu internoduri scurte (articule), avnd
partea superioar ngroat, numit clci pe care se nser unul sau mai multe spiculee (fi
Fig. 3.9. Rahis din spicul de gru (A) i spiculee prinse de rahis (B):
Fig. 3.10. Spiculeul:
1 axa spiculeului
a rahis; bb1 glume; cc1 palee; d lodicule; e gineceu; f stigmat; g stamine;

Paniculul are un ax principal format din noduri i internoduri, ramificaiile latera


le plecnd de la noduri, ele fiind lungi i ramificate, spiculeele nserndu-se la extrem
itatea acestora. Spiculeul (fig.3.10) este protejat de dou formaiuni numite glume,
iar pe axul su se prind 1-5 flori, fiecare protejat de 2 palei (glumele), una exte
rn sau inferioar, bine dezvoltat, terminat uneori cu o prelungire numit arist i a doua
intern sau superioar, mai ngust, membranoas i subire, situat spre axul spiculeului.
za florii (fig.3.11.) ntre cele dou palei, se gsesc 2 bractei mici, ca doi solziori
numite lodicule (glumelule) care odat cu maturitatea organelor florale, absorb ap,
i mresc volumul i mping paleile deprtndu-se una de 64

alta, nct floarea se deschide. ntre cele dou palei se gsesc elementele florale androc
eul i gineceul. Androceul florii are 3 stamine cu anterele n forma literei x (cu e
xcepia orezului care are 6 stamine).

Gineceul este alctuit dintr-un ovar uni, bi (tri) carpelar, unilocular, cu 2 stig
mate plumoase (1 stigmat bilateral i plumos sau penat). Elementele ce alctuiesc sp
icul, paniculul sau spiculeul se deosebesc ntre ele n funcie de specie, varietate i s
oi. Astfel rahisul poate fi glabru sau pubescent, glumele de mrimi diferite, glab
re sau proase, cu un dinte i caren, mai mult sau mai puin dezvoltate ; ele pot mbrca s
piculeele pe o poriune mai mic sau mai mare, sau chiar n ntregime. Paleele pot fi, de
asemenea, diferit dezvoltate, iar paleea inferioar, aristat sau nearistat. Aristel
e pot fi lungi i paralele cu spicul, sau mai scurte i rsfirate, pot fi netede sau z
imate, diferit colorate. Faza 6 Inflorirea fecundarea se produce simultan cu apar
iia spicului (la orz), la cteva zile dupa apariia spicului (la gru) sau dup interval
de timp mai mare (la secar), la maturitatea sexual a acestora. In cadrul unui spic
, se deschid primele, florile spiculeelor de pe mijlocul rahisului, de unde nflori
rea continu spre extremitile acestuia, mai repede spre vrf dect spre baz. Deschiderea
florilor unui panicul ncepe cu spiculeele din partea superioar a inflorescenei , de
la vrful ramificaiilor, de unde continu spre baza ramurilor i partea inferioar a infl
orescenei. Fraii nfloresc n ordinea n care au aprut. Durata nfloririi unei plante la c
reale este de 5-8 zile, mai puine zile pe timp secetos, i mai multe pe vreme umed. n
cursul zilei florile se deschid ncepnd de la orele 5 pn la 19, ns cea mai mare intens
itate are loc ntre orele 5-10, cnd nveliurile florale i organele sexuale au turgescen
are. Ele rmn deschise pn la fecundare (la gru 30-60 minute, excepional 2-3 zile). Pole
nul eliberat din anterele staminelor ajunge pe stigmatul aceleai flori i germineaz
autogamie (orz, gru, Triticale, orez, ovz, mei, sorg) sau el este 65

mprtiat n afara florii i dus de vnt pe stigmatele florilor altor plante din aceeai spe
ie alogamie (secar, porumb). Dup germinarea polenului, tubul polinic strbate stigma
tul i ptrunde prin micropil n interiorul ovulului. Primul anterozoid se contopete cu
oosfera i d natere zigotului principal, care prin diviziune formeaz embrionul, iar
cel de al doilea anterozoid se unete cu nucleul secundar al sacului embrionar for
mnd zigotul secundar din care rezult endospermul. Faza 7-9. Formarea fructului i se
minei (bobului). n urma fecundrii, afluxul de hran spre fruct crete, iar drept rezult
at acesta i mrete volumul, nct n 25-45 zile de la fecundare, n funcie de temperatur
tate, acumuleaz cantiti nsemnate de amidon, proteine i alte substane. n drumul lui spr
maturitate, bobul cerealelor parcurge mai multe etape, ce nu se pot delimita di
stinct una de alta. n perioada de maturare a bobului distingem trei faze principa
lee : maturitatea n verde sau n lapte, maturitatea galben sau n prg i maturitatea depl
n. Faza 7. - Maturitatea n verde sau n lapte . n aceast faz toate prile aeriene ale p
tei sunt verzi, numai baza tulpinii i frunzele inferioare ncep s se nglbeneasc. Fructu
l are volumul maxim, este umflat, de culoare verzuie, iar strns ntre degete las s cu
rg un lichid lptos. Coninutul bobului n ap este ridicat (cca 50 % din greutate). Embr
ionul are formate toate prile care il compun numai c acestea nu au atins dimensiuni
le normale i continu s creasc, are capacitate germinativ redus. Din frunze spre bob co
ntinu un aflux intens de substane nutritive. Recoltate n aceast faz boabele se zbrcesc
prin pierderea apei. Faza 8 Maturitatea n prg (galben, cear) se recunoate prin aceea
c plantele s-au nglbenit, rmnnd verzi numai nodurile superioare ale tulpinii. Frunzele
bazale sau uscat. Glumele i paleele, dei galbene, nu sunt sfrmicioase. Asimilaia clo
rofilian nceteaz. Fructul ii micoreaz volumul apropiindu-se de dimensiunile normale. C
antitatea de ap din bob scade la cca 30 %, culoarea este caracteristic soiului, ia
r bobul se ntrete n aa msur nct consistena lui este aceea a cerii de albine (poate
t cu unghia). Partea dorsal a fructului se nglbenete. Embrionul ajunge la dimensiuni
le normale. Acumularea proteinelor s-a terminat, iar spre sfritul fazei se termin i
acumularea celorlalte substane de rezerv. Faza 9 Maturitatea deplin. Plantele capt cu
loarea galben intens i se usuc. Tulpina pierde luciul caracteristic. Frunzele bazale
devin de culoare castanie nchis i sfrmicioase. Culoarea fructelor devine galben cu n
uane tot mai nchise, coninutul n ap scade la 15-16 %. Legtura ntre plant i fruct se
pe, favorizndu-se scuturarea, cu att mai mult cu ct fructul i micoreaz volumul prin co
tinua pierdere a apei. Trecerea de la maturitatea n prg la maturitatea deplin se fac
e n scurt timp. Dac nu se recolteaz, plantele intr n faza de rscoacere cnd paiul se
fic, devine sfrmicios, fructele (boabele) se scutur. 66

n verile clduroase cerealele parcurg aceste faze ntr-un interval de timp scurt de 6
-15 zile, nct lucrrile de recoltare trebuie minuios organizate, pentru terminarea lo
r n epoca optim. Fructul cerealelor este o cariops (fig.3.12 i fig.3.13), adic un fru
ct uscat, indehiscent, monosperm, la care pericarpul este intim concrescut cu nve
liul seminal. Obinuit, cariopsa cerealelor este numit impropriu i smn. La treier fruc
cerealelor rmne gola sau nvelit n plevi. Indiferent de forma i culoarea cariopsei, ns
ri ce variaz n funcie de specie, varietate i soi, la ea deosebim : partea dorsal, pori
unea situat spre exteriorul spiculeului ; partea ventral (poriunea situat spre interi
orul spiculeului) pe care, la unele cereale se gsete nuleul ventral ; baza (captul cu
re se prinde n spicule) i vrful sau partea coronar (captul opus), care, uneori, prezin
t un smoc de periori.
Fig. 3.12. Seciune longitudinal ntr-un bob de gru:
Fig. 3.13. Sectiune transaersal prin endospermul bobului de gru:
a - radicel; b - tulpini; c-coleoriz; d - scutellum; A - seciune transversal: p - peri
carp; e - strat cu aleuron; e - endosperm; f - embrion; g - tegument seminal (tes
ta) ; h - pericarp ; i - peri la te - testa; a - strat cu aleuron; extremitatea c
ariopsei ; j - coleoptil ; m mugura; am: - celule cu amidon; B - celule cu end endosperm aleuron vzute n seciune transversal prin bob.

Din punct de vedere anatomic, cariopsa este format din 3 pri (fig.3.12) :nveliul, end
ospermul i embrionul. Inveliul este alctuit din pericarp (nveliul fructului) i provin
din transformarea pereilor ovarului i testa (nveliul seminal, spermoderma) care pro
vine din transformarea integumentului intern al ovulului. la cerealele 67

panificabile, nveliul cariopsei se separ n timpul mciniului sub form de tre. Endosp
re la exterior un strat aleuronic alctuit din 1-3 rnduri de celule, mari, cubice,
cu grunicori de aleuron i endospermul propriu-zis alctuit dintr-un masiv de celule c
u pereii subiri, pline cu grunciori de amidon simpli i lenticulari (la gru i orz), com
pui din mai muli grunciori simpli (la ovz, orez) sau poliedrici (la porumb ( fig.3.1
4.). La unele cereale, printre grunciorii de amidon se depun granulaii proteice i n
acest caz seciunea cariopsei are aspect sticlos, ea lsndu-se strbtut de raza luminoas.
Dac se acumuleaz puine protide, din cauza spaiilor goale dintre grunciorii de amidon,
seciunea cariopsei nu poate fi strbtut de razele luminoase, nct rmne opac, finoas
e cu ghiaa i zpada).
Fig. 3.14. Grunciori de amidon la cereale :
1 - gru; 2 - secar; 3 - porumb; 4-orez; 5orz; 6-ovz; 7 - mei; 8 - sorg;9 - hric.
end

Endospermul este partea cea mai dezvoltat a fructelor de cereale, reprezentnd pest
e 80 % din greutatea lor. Embrionul situat pe partea dorsal i la baza fructului ar
e ca pri componente radicula, protejat de piloriz i coleoriz, tulpinia (tigela, axa hi
ocotil) i muguraul (gemula, plumula) nvelit de o frunzioar numit colepotil. Embrionul
e leag de endosperm prin cotiledonul n form de disc numit scutelum, n ale crui celule
sunt localizate enzimele ce asigur hidrolizarea substanelor de rezerv n timpul germ
inrii (ncolirii). Celulele scutelumului vecine endospermului sunt puternic alungite
i port denumirea de epiteliu. n partea opus scutelumului, la unele cereale, se obse
rv o mic proeminen considerat rudimentul celui de al doilea cotiledon numit epiblast.
Spre exteriorul fructului, embrionul este nvelit numai de pericarp testa ntrerupnd
u-se. Datorit acestui 68

fapt apa necesar germinaiei ptrunde n cantitate mai mare prin zona embrionului dect p
rin celelalte poriuni ale cariopsei. Mrimea embrionului variaz astfel la cereale :
la gru, secar i orz reprezint 1,5 3 % din greutatea cariopsei ; la ovz 3-4 % ; la po
umb 10-15 %.
Cderea cerealelor

Tulpina (paiul, culmul) cerealelor, cu internoduri mai groase i rigide la baz, mai
subiri i elastice n jumtatea superioar, are posibilitatea, n condiii normale s supor
greutatea inflorescenei. Uneori, rezistena tulpinii este nfrnt i cerealele cad. Cderea
cerealelor nainte sau n timpul formrii fructului, stnjenete creterea acestuia, micorn
ecolta i ngreunnd mecanizarea recoltrii. S-a crezut un timp c numai acele cereale cad
, care au puin siliciu n pereii paiului, ulterior s-a constatat ca i cele care au co
ninut ridicat n siliciu sunt supuse cderii. n prezent, se tie, c lipsa luminii n timpu
vegetaiei determin cderea, deoarece, n asemenea condiii, internodurile se alungesc e
xagerat de mult, pereii paiului rmn subiri, cu celulele alungite i esut mecanic slab d
ezvoltat. Lipsa luminii este cauzat de desimea mare a plantelor, care se umbresc
reciproc, de excesul de azot, care determin creterea viguroas a frunzelor ce umbres
c internodurile inferioare, umbrirea plantelor de ctre buruieni. Lipsa luminii, ns
oit de umiditate n exces, n anii ploioi favorizeaz nmulirea unor ciuperci (Ophiobolus
., Fusarium sp.) care atac tulpina (paiul) micorndi rezistena. Pagubele cauzate de cd
erea cerealelor se pot ridica la 10-50 % din recolt, funcie de faza de vegetaie n ca
re au czut plantele. Cderea n timpul alungirii tulpinii i nspicare nu este pgubitoare
totdeauna, deoarece, paiul se poate redresa parial sau total n poziie normal. Partea
umbrit a internodurilor bazale crete mai mult datorit heteroauxinelor ce se acumul
eaz i ca rezultat internodurile superioare devin verticale. Obinuit, cerealele, cad
dup nspicare i nflorire, cnd sporete mult greutatea ce trebuie s-o suporte paiul. La
cerealele alogame (secara) cderea n timpul nfloritului, mpiedic transportul polenului
, multe flori rmn nepolenizate i nefecundate, iar recolta scade. Cderea cerealelor s
porete costul lucrrilor de recoltare, care, n asemenea cazuri, de multe ori, se exe
cut manual. Boabele cerealelor czute se dezvolt insuficient, MMB i MH, rmn sub limita
normal. Cderea cerealelor se produce n funcie i de specia cultivat. Cel mai puin rezis
ent la cdere este orzul, urmat de secar, gru i ovz. Tulpinile (paiele) lungi rezist ma
i puin la cdere dect cele scurte. Prentmpinarea cderii cerealelor se poate realiza n o
recare msur prin urmtoarele procedee : - utilizarea soiurilor cu port pitic n cultur
; - semnatul n rnduri orientate pe direcia Nord-Sud, pentru reducerea umbririi recip
roce a plantelor, la epoca i desimea optime ; 69

semnatul ntr-un pat germinativ suficient de tasat i la adncime potrivit, pentru a evi
ta dezrdcinarea (desclarea), care favorizeaz cderea ; - pe terenurile cu exces de azo
e vor aplica obligatoriu ngrminte cu fosfor i potasiu n doze corespunztoare, nct, s
ileze efectul duntor al azotului ; - cerealele de toamn ieite din iarn cu desime prea
mare se vor grpa primvara timpuriu pentru a micora desimea plantelor. Descoperirea
regulatorilor de cretere a plantelor deschide perspectiva evitrii cderii cerealelo
r chiar i n anii ploioi. Retardanii de cretere manifest un rol fiziologic important de
oarece reduc pe o anumit perioad ritmul proceselor de diviziune i extensie celular n
tulpini, ceea ce determin o frnare a creterii n nlime a plantelor. Preparatul cunoscut
sub numele de CCC (Cycocel, Clorur de clor-colin), descoperit de TOLBERT (1960), c
a fiind clorur de (2-cloroetil) trimetil-amoniu, a fost ncercat n diferite ri cu clim
at umed (Austria, Eleveia, Germania) i a dat rezultate excelente. Eficacitatea max
im se obine prin tratamente extraradiculare, n sol fiind descompus treptat de ctre m
icroorganisme. CCC inhib biosinteza auxinei i giberelinei endogene, inactiveaz prin
descompunere auxinele aplicate exogen i reduce activitatea enzimatic (JITREANU Doi
na, 2002). n experienele efectuate cu Stabilan n Austria, Cycocel n Germania, CCC n F
rana i Belgia, Chlormeguat n Anglia, cnd plantele aveau 20-25 cm nlime, n 300-400 l a
ha, au redus talia plantelor cu 25-30 cm, scurtndu-se i ngrndu-se internodiile bazale
, dezvoltarea unui esut sclerenchimatic, mrind rezistena la cdere, redistribuirea as
imilatelor ntre organele plantei i ca urmare creterea indicelui suprafeei foliare, n
umrului de boabe n spic, MMB i randamentul la ha. n experienele executate de N.SULESCU
i colab. (1966), Cycocelul aplicat grului n doz de 2-3 kg/ha n 300-400 l ap a redus t
alia plantelor cu 2025 %, n funcie de soi i a sporit recolta cu 20-40 %. Tratarea c
erealelor cu CCC a redus talia plantelor i a crescut rezistena la cdere, cu efecte
slabe la orz (L.MUNTEAN, 1978), la secar i ovz rezultatele fiind neconcludente (N.SU
LESCU i colab., 1965 ; C.I. MILIC, 1967). Alte preparate Camposan i Terpal pe baz de
thephon i Phynazol pe baz de Ethephon + Chlormequat, pot fi aplicate i n faze mai a
vansate n vegetaie cu rezultate pozitive (V.ROMAN, 1969, 1970). 70

3.2. GRUL 3.2.1. Importan, biologie, ecologie

3.2.1.1. Importan Grul este cea mai important plant cultivat, cu mare pondere alimenta
r. Suprafeele ntinse pe care este semnat, precum i atenia de care se bucur se datoresc
coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine i raportului dintre ac
este substane, corespunztor cerinelor organismului uman; conservabilitii ndelungate a
boabelor i faptului c pot fi transportate fr dificultate; faptului c planta are plast
icitate ecologic mare, fiind cultivat n zone cu climate i soluri foarte diferite; po
sibilitilor de mecanizare integral a culturii (dup GH.BLTEANU, 1991). Grul este cultiv
at n peste 100 de ri i reprezint o important surs de schimburi comerciale. Boabele de
ru sunt utilizate ndeosebi pentru producerea finei, destinat fabricrii pinii - aliment
de baz pentru un numr mare de oameni (dup unele statistici, 35 - 40% din populaia g
lobului) i furnizeaz circa 20% din totalul caloriilor consumate de om. De asemenea
, boabele de gru sunt folosite pentru fabricarea pastelor finoase, precum i ca mate
rie prim pentru alte produse industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool
etilic, bioethanol utilizat drept carburant). Tulpinile (paiele) rmase dup recolta
t au utilizri multiple: materie prim pentru fabricarea celulozei; aternut pentru an
imale; nutre grosier; ngrmnt organic, ncorporate ca atare n sol, imediat dup recolta
au dup ce au fost supuse unui proces de compostare. Trele - reziduuri de la industri
a de morrit - sunt un furaj concentrat deosebit de valoros, bogat n proteine, lipi
de i sruri minerale. Boabele de gru pot reprezenta i un furaj concentrat foarte apre
ciat, superior porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preului i chiar ca p
roductivitate. Folosirea boabelor de gru ca furaj este mai puin rspndit la noi, dar e
ste mult extins n majoritatea rilor mari productoare de gru. Sub aspect agronomic, cul
tura grului ofera avantajul c este integral mecanizat. Totodat, grul este o foarte bu
n premergtoare pentru majoritatea culturile, deoarece prsete terenul devreme i permite
efectuarea arturilor nc din var. Ca urmare, dup gru poate fi semnat, n principiu, o
cultur agricol; dup recoltarea soiurilor timpurii de gru pot fi amplasate unele cult
uri succesive. 3.2.1.2. Compoziia chimic
Glucidele. n compoziia bobului de gru predomin glucidele - 62-75% din masa proaspt a b
obului, formate n proporie de peste 90% din amidon, iar 71

restul fiind dextrine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt acumulate, n princ
ipal n endosperm (tab.3.5, dup Techniques agricoles, 1993).
Tabelul 3.6. Repartizarea azotului i a poteinelor n bobul de gru
Poriunea din bob Pericarp Testa Stratul cu aleuron Endospermul extern Endospermul
median Endospermul intern Embrion Scutellum Proporia din bob (%) 5,8 2,2 7,0 12,5
12,5 57,5 1,0 1,5 N (% din s.u.) 0,5 1,7 3,15 2,2 1,4 1,0 5,33 4,27 N x 5,7 2,8
9,7 18,0 12,5 8,0 5,7 30,4 24,3 % din proteine din bob 1,7 2,3 16,0 19,0 12,0 4
1,0 3,5 4,5 total

Proteinele. Substanele proteice reprezint n mod obituit 10-16% din masa bobului (cu
limitele ntre 8 i 24%) i sunt situate n cea mai mare parte spre prile periferice ale b
obului (nveliuri, stratul cu aleuron), n embrion i scutellum (tab.3.6, dup R.PETERSON,
1965). Cantitatea i compoziia proteinelor dau calitatea nutritiv a bobului. Acumul
area proteinelor n bob depinde de o serie de factori, cum ar fi: specia de gru, so
iul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i dozele de ngrminte cu azot
olosite. Dintre aceti factori, condiiile climatice au un rol deosebit de important
. n climatele secetoase i calde, acumularea proteinelor n bob este favorizat; pe de
alt parte, perioada de formare i umplere a boabelor este mai scurt, coacerea este g
rbit i ca urmare, procentual, proteinele reprezint mai mult din compoziia bobului. Di
n contr, n climatele umede i rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de carbon; t
otodat, perioada de formare a boabelor este mai lung, ceea ce conduce la acumulare
a unor cantiti mai mari de amidon. De asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabe
lor de gru n substane proteice este mai sczut. Proteinele din bobul de gru sunt const
ituite, n primul rnd, din prolamine (4 - 5 g/100 g boabe, predominnd gliadina) i glu
teline (3 - 4 g/100 g, predominnd glutelina) i mai puin din albumine (0,3 - 0,5 g/1
00 g, n principal leucosina) i globuline (0,6 - 1,0 g/100 g, mai ales edestina). P
roteinele din bobul de gru formeaz, n principal, glutenul, un amestec de substane pr
oteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din endosperm i care, dup mcinat,
fin, nglobeaz grunciorii de amidon. Prin adugare de ap, glutenul formeaz filamente
brane coloidale care vor reine bulele de dioxid de carbon n procesul de cretere a a
luatului i dau aluatul
72

pufos. Boabele de gru "durum", destinate fabricrii pastelor finoase, conin o cantita
te mai mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar panificaie;
n schimb, este foarte potrivit pentru fabricarea pastelor finoase, avnd stabilitat
e mare la fiert, datorit filamentelor de protein foarte rezistente. Lipidele. Repr
ezint 1,8 - 2,6% n compoziia bobului i sunt acumulate, n special, n embrion i n strat
cu aluron. Uleiul din germeni de gru aparine grsimilor vegetale nesaturate, este bog
at n vitamina E i constituie obiect de comer. Celuloza. Se afl n cantitate de 2,0 3,5
%, prezent n primul rnd n nveliurile bobului (pericarp). Substanele minerale. Reprezen
ate de un numr mare de elemente chimice (K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb. Mn) au o pond
ere de 1,5 - 2,3%, aflndu-se spre prile periferice ale bobului. Fig. 3.15. mprirea gru
ui n clase de n sfrit, bobul de gru conine i calitate, n funcie de coninutul lui n
din complexul B (B1, B2, B5, B6) i protein i indicele de sedimentare vitamina PP.
Valoarea biologic a proteinelor din boabele de gru este ridicat, deoarece acestea c
onin toi cei 10 aminoacizi eseniali, pe care organismul uman nu-i poate sintetiza.
Totui, un impediment l constituie coninutul redus al boabelor de gru n lizin i triptof
n. n domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor acestea sunt clasi
ficate n funcie de culoarea i compoziia boabelor. n acest sens, noiunea de grne tari
d red) definete grnele de foarte bun calitate sub aspectul coninutului n proteine (14
- 16%), produse ndeosebi n Canada i SUA, ca grne de primvar; aceste grne "de for", n
t folosite ca atare n panificaie, ci sunt amestecate cu grne mai slabe, pentru a le mb
unti calitatea. Grnele semitari conin 12 - 13% proteine i sunt produse, de regul, n
ina, rile fostei URSS, Ungaria; de asemenea, grnele romneti, produse pe cernoziom i cu
o tehnologie de cultivare corect aparin acestei categorii; acestea sunt denumite i
"grne pentru panificaie". n sfrit, grnele moi (soft red) cu sub 11% proteine (i c
roteine), sunt produse n climatele umede, oceanice, din Europa de Vest i de pe coa
sta Pacificului, n SUA i sunt destinate, n principal, pentru furaj; din aceste grne
se poate obine fin pentru prepararea prjiturilor sau n patiserie (fig.3.15, dup M. SEI
FFERT, 1981). 3.2.1.3. Rspndire Planta de gru se caracterizeaz printr-o mare plastic
itate ecologic, ceea ce i permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitu
dine nordic i 73

45 latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la 3.000 - 3.500 m altitudine (nzona Ecua


orului) (fig.3.16, dup R.PETERSON, citat de GH.BLTEANU, 1974). n deceniul trecut, p
e glob au fost cultivate cu gru circa 230 mil.ha, iar n ultimii ani suprafaa a cuno
scut o oarecare scdere (pn la 207 - 216 mil.ha n 2003 - 2005, tab. 3.7, dup FAOSTAT D
atabase, 2005). Producia global de gru a atins 590 mil.tone n 2001 i 627 mil.tone n 20
04. Producia medie mondial n ultimii ani a fost de 2.705 - 2.919 kg boabe/ha. Din p
roducia mondial, 107 - 120 mil.tone au reprezentat obiect de comer. rile mari producto
are i, n acelai timp, exportatoare de gru sunt: SUA (20,0 mil. ha semnate i 31,5 mil.
tone de gru exportate), Canada (9,8 mil. ha i 15,1 mil. tone export), Australia (1
1,3 mil. ha si 18,4 mil. tone export) i Argentina (6,0 mil.ha i 9,9 mil. tone expo
rt). Mari importatoare de gru sunt, n prezent, Brazilia, Egipt, Algeria, China, In
donezia, Japonia, Coreea de Sud, Mexic. rile Uniunii Europene se nscriu printre mar
ii productori i exportatori de gru (22,9 mil.ha i 26,4 mil. tone exportate).

Fig. 3.16. Aria de cultur a grului pe glob. n Romnia, suprafeele cultivate cu gru au c
unoscut modificri puin importante n ultimele decenii. Astfel, n anul 1938 se cultiva
u cu gru 2,5 mil. ha; suprafeele s-au redus treptat pn la 2,1 mil. ha n perioada 1979
- 1981; n ultimul deceniu se pot semnala oscilaii importante ale suprafeelor, n jur
ul a 2,0 mil. ha i civa ani sub acest nivel (anii 1992 - 1,46 mil.ha, 1996 - 1,78 m
il.ha, 1999 - 1,66, 2000 1,92 mil.ha, 2003 1,41 mil.ha, 2004 2,29 mil. ha, 2005
2,46 mil. ha), avnd drept cauze, printre altele: condiiile climatice puin favorabil
e din perioada de semnat a grului; dotarea tehnic insuficient i resursele financiare
limitate ale cultivatorilor de gru; dificultile ntmpinate n valorificarea recoltei de
gru. Produciile medii obinute la gru n Romnia au crescut considerabil ntre anii 1938 (
63 kg/ha) i 1979 - 1981 (2.487 kg/ha, deci aproape s-au triplat 74

dup care s-au meninut n jurul acestei valori, oscilnd


rnd n funcie de gradul de favorabilitate al condiiile
ltivare. Se detaeaz recoltele medii obinute la gru n
.380 kg/ha), 1995 (3.090 kg/ha), 2001 (3.056 kg/ha), 2004
.780 kg/ha).
Tabelul 3.7.

de la un an la altul, n primul
meteorologice ale anilor de cu
anii 1977 (2.820 kg/ha), 1989 (3
(3.375 kg/ha), 2005 (3

Situaia culturii grului pe glob i n rile mari cultivatoare (anul 2005)


Continentul, ara Pe glob AFRICA - Algeria - Maroc - Egipt AMERICA DE NORD - Canad
a - S.U.A AMERICA DE SUD - Argentina - Brazilia ASIA - China - India - Iran - Pa
kistan - Turcia EUROPA -Bulgaria - Frana - Germania - Italia - Serbia si Munteneg
ru - Marea Britanie - Polonia - Romnia - Spania - Ungaria OCEANIA - Australia RILE
FOSTEI U.R.S.S. - Kazahstan - Federaia Rus - Republica Moldova - Ucraina - Uzbekis
tan Suprafaa semnat (mii ha) 216.172 9.647 1.800 2.966 1.254 30.096 9.830 20.226 9.
629 6.069 2.373 96.600 22.800 26.300 6.200 8.341 9.300 58.232 1.134 5.288 3.187
2.127 700 1.820 2.233 2.462 2.242 1.130 11.398 11.359 46.341 11.500 23.280 270 6
.500 1.600 Producia medie (kg/ha) 2.898 2.109 1.444 1.026 6.488 2.810 2.998 2.823
2.550 2.636 2.191 2.752 4.217 2.737 2.338 2.588 2.258 3.531 3.235 6.982 7.396 3
.538 3.857 7.994 3.830 2.854 1.689 4.494 2.135 2.118 1.983 982 1.954 3.888 2.769
3.650 Producia global (mii tone) 626.466 20.354 2.600 3.043 8.140 84.598 25.546 5
7.105 24.557 16.000 5.200 256.878 96.160 72.000 14.500 21.591 21.000 205.667 3.6
70 36.922 23.578 7.530 2.700 14.950 8.556 7.027 3.788 5.079 24.344 24.067 91.918
11.300 45.500 1.050 18.000 5.840
75

3.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Grul aparine genului Triticum, clasa Monocotyl
edonopsida, ordinul Graminalis, familia Gramineae. Genul Triticum cuprinde un ma
re numr de forme slbatice (primitive) sau cultivate (evoluate), clasificate diferi
t de-a lungul timpurilor pe baza anumitor criterii. n prezent, este acceptat i util
izat mai frecvent clasificarea genetic (dup numrul de cromozomi), conceput de N. VAVI
LOV (n 1935) i modificat de J. MAC. KEY (n 1963) (tab.3.8, dup GH. BLTEANU, 1989). Tab
elul 3.8. Clasificarea genului Triticum (dup J. MAC KEY)
Denumirea latin SECIA DIPLOID (2n = 14 cromozomi) - T. monococcum L. - ssp. boeotic
um (Bois.) MK - ssp. monococcum Alac slbatic Alac cultivat Bob mbrcat Rahis fragil
Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Ra
fragil Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent
Bob gola Rahis rezistent Deumirea comun Caracteristici
SECIA TETRAPLOID (2n = 28 cromozomi) - T. timopheevi Zhuk. ssp. Timopheevi - T.tur
gidum (L.) Thell. - ssp. dicoccoides (Korn.) Thell - ssp. dicoccum (Schrank.) Th
ell - ssp. turgidum conv. turgidum - ssp. turgidum conv. durum (Desf.) MK - ssp.
turgidum conv. polonicum (L.) MK - ssp. carthlicum (Nevski) MK Grul lui Timofeev
Tenchi slbatic Tenchi cultivat Gru englezesc Gru durum Gru polonez Gru persan
SECIA HEXAPLOID (2n = 42 cromozomi) - T. aestivum (L.) Thell. - ssp. vulgare (Vill
.) MK - ssp. spelta (L.) Thell. - ssp. macha (Dek. et Men.) MK - ssp. compactum
(Host.) MK - ssp. sphaerococcum (Perc.) MK Gru comun Gru spelta Gru macha Gru pitic
Gru pitic indian Bob gola Rahis rezistent Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis rez
istent Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent
76

Formele evoluate au rezultat prin ncruciarea ntre diferite specii, cultivate i spont
ane. Grupa diploid (2n = 14 cromozomi). Cuprinde forma slbatic Triticum monococcum
ssp. boeoticum i forma cultivat Triticum monococcum ssp. monococcum (alacul). Alacul
este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale omenirii, semnalat nc din neol
itic n Europa Central; n prezent este pe cale de dispariie. Se caracterizeaz prin boa
be care rmn mbrcate dup treierat i care dau o fin alb bogat n gluten. Grupa tetr
8 cromozomi). Se apreciaz c a rezultat prin ncruciarea spontan a grnelor diploide cu s
pecia spontan Aegilops speltoides. Forma slbatic din aceast grup este Triticum turgid
um ssp. dicoccoides, iar formele cultivate sunt numerose (fig. 3.17, dup R. PETER
SON).
Fig. 3.17. Zonele de distribuire a strmoilor slbatici ai grnelor cultivate

Triticum turgidum ssp. dicoccum (tenchi cultivat) a fost principala cereal a vremur
ilor vechi (Egipt, Mesopotamia); din cauza preteniilor sale fa de cldur a fost nlocuit
, treptat, ncepnd nc din epoca bronzului, de speciile hexaploide. n prezent este cult
ivat sporadic n ri din Asia Mic, n India i n Etiopia. Bobul rmne mbrcat dup treie
ticlos, bogat n proteine. 77

Triticum turgidum ssp. turgidum conv. durum (grul "durum") a provenit din tenchi,
prin mutaii. Era cultivat nc de pe vremea Imperiului Roman, alturi de tenchi. Se ca
racterizeaz prin cerine mari fa de cldur i rezisten la secet, dar este sensibil la
e forme de toamn i de primvar. n prezent este cultivat pe circa 9% din suprafaa mondia
l cu gru, cu precdere n zonele ceva mai calde. Bobul este mare, mai lung dect bobul d
e gru comun, sticlos, cu coninut ridicat n substane proteice i gluten, dar de calitat
e inferioar pentru panificaie; este excelent pentru producerea pastelor finoase. Sp
icul este dens, aproape ntotdeauna aristat, cu ariste mai lungi dect spicul. Rahis
ul spicului este flexibil. Grul "durum" cuprinde mai multe varieti, difereniate dup c
uloarea spicelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile ma
i mult cultivate aparin varietilor: melanopus (spic alb, ariste negre, glume pubesc
ente, bob alb); apulicum (spic rou, ariste negre, glume pubescente, bob alb), coe
rulescens (spic negru, ariste negre, glume pubescente, bob alb) i hordeiforme (sp
ic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb). n perioada 1989-1998, producia mondial
de gru "durum" a fost de circa 27 mil. tone (cu oscilaii ntre 22,3 i 34,4 mil. tone)
, din care 6,8 mil. tone produse n rile Uniunii Europene (ndeosebi n Italia, Frana, Gr
ecia, Spania), 3,5 mil. tone n Turcia, 3,5 mil. tone n rile fostei URSS, precum i n Ca
nada (4,7 mil. tone), SUA (2,8 mil. tone) i rile de pe litoralul mediteranean al Af
ricii (Algeria, Tunisia, Maroc). Nivelul record al produciei de gru "durum" a fost
atins n Europa n anul 1991, cu 3,45 mil. ha i 11,2 mil. tone produse. Importatorii
importani de gru "durum" sunt Algeria (1,6 - 1,8 mil. tone), Uniunea European (n ju
r de 1 mil. tone anual), Tunisia, Maroc, Libia (0,3 - 04, mil. tone). Romnia cult
iv suprafee restrnse cu gru "durum", evaluate n ultimele decenii la sub 1% din supraf
aa total semnat cu gru (sub 100 mii hectare), fiind dependent de importuri pentru acop
erirea consumului intern de paste finoase. Grupa tetraploid mai cuprinde o serie d
e alte specii, cultivate pe suprafee restrnse. Dintre acestea, Triticum turgidum s
sp. turgidum conv. turgidum (gru "englezesc") este destul de asemntor cu grul durum;
se caracterizeaz prin rezisten mare la cdere, spic foarte ramificat, bob mic i de ca
litate inferioar. Este cultivat pe suprafee restrnse n zona Mediteranei. Triticum tu
rgidum ssp. turgidum conv. polonicum (gru "polonez)" are boabe nguste, sticloase i
este cultivat sporadic n Africa de Nord i Etiopia. Triticum timopheevi ssp. timoph
eevi ("grul lui Timofeev") este considerat tenchi slbatic de Caucaz. Grupa hexaplo
id (2n = 42 cromozomi). A provenit prin ncruciarea spontan a grnelor tetraploide cu s
pecia slbatic Aegilops squarrosa. Forma slbatic nu este cunoscut. n schimb, n aceast
p sunt cuprinse mai multe specii cultivate, unele deosebit de importante. 78

Triticum aestivum ssp. vulgare (grul comun sau grul pentru pine) este semnat pe circa
% din suprafaa mondial cultivat cu gru. n prezent, se apreciaz c exist n cultur pes
00 varieti i soiuri (dup unele preri ar exista circa 20.000 soiuri), de toamn i de pri
ar. Pe plan mondial, cea mai mare parte din suprafaa semnat cu gru (circa 70%) este o
cupat cu gru de toamn, iar restul cu gru de primvar. n unele regiuni ale globului, gr
de toamn nu suport temperaturile sczute din timpul iernii i deger, sau planta nu rezi
st n cazul n care stratul de zpad acoper solul o perioad ndelungat (chiar peste 6 lu
asemenea condiii, se seamn gru de primvar, care poate ajunge la maturitate n perioada
scurt a verii; n rile fostei URSS, grul de primvar se seamn pe circa 74% din suprafa
l cultivat cu gru, iar n Canada pe 94% din suprafaa cu gru (dup GH. BLTEANU, 1991).
noastr, grul de toamn ocup 99% din suprafaa total ocupat cu aceast plant; grul de p
cultiv pe suprafee restrnse, n zone submontane i unele depresiuni intramontane. Bobu
l grului comun este scurt, oval-alungit i finos, foarte potrivit pentru panificaie.
Grul comun se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate, cu 3 - 5 flori n sp
icule, care formeaz 1 - 4 boabe golae. Rahisul este flexibil (nu se rupe la maturit
ate sau la treierat). Aceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntr
e ele dup prezena sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena gl
umelor, culoarea boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent, n ara noastr, aparin
varietilor: erythrospermum (spic alb, aristat, glume netede, bob rou); lutescens (s
pic alb, nearistat, glume netede, bob rou); ferrugineum (spic rou, aristat, glume
netede, bob rou); milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob rou). Triticum a
estivum ssp.spelta (grul spelta) este o specie cultivat nc din epoca bronzului, mult e
xtins n zona popoarelor germanice. Bobul este sticlos i d o fin foarte bogat n gluten
ste rezistent la ger i boli. n prezent, s-a restrns mult n cultur, fiind semnat pe sup
rafee limitate n unele ri din Europa, cum ar fi Elveia, Suedia, Germania, Belgia ("gru
l Ardenilor") i izolat n Turcia i Spania. Poate asigura recolte de 2.800 - 7.450 kg
/ha (dup L. COUVREUR, G. CLAMOT i A. CROHAIN, 1987). Dup treierat, bobul rmne mbrcat
leve, acestea reprezentnd 21 - 24% din recolt. La mcinat i separarea finii se pierde
o mare parte din substanele proteice, diminundu-se valoarea alimentar i furajer. Este
potrivit pentru furajarea porcilor, a psrilor i, n general, a reproductorilor. Poate
furniza o fin de foarte bun calitate pentru brutrii, care nu necesit adaos de substa
ne ameliorante. Se apreciaz c aceast form de gru poate prezenta interes i pentru anumi
e zone agricole din Romnia, cu climat mai aspru, umed i rece, unde s-ar putea comp
orta mai bine dect alte cereale. Luarea n cultur a grului ("domesticirea grului) a nce
ut cu formele slbatice diploide Triticum monococcum ssp. boeoticum i tertraploide
Triticum 79

turgidum ssp. dicoccoides, iar acestea, prin selecie empiric au condus la formele
cultivate, corespondente (dup G. FRANKE i colab., 1977). Tenchi (Triticum turgidum
ssp.dicoccum) este prima form de gru cultivat i una dintre primele plante luate n cu
ltur (n jurul anului 7.000 .H.); .Ch.); au urmat alacul (Triticum monococcum ssp. mo
nococcum) ceva mai trziu (pe la anul 6.500 .Ch.) i grul comun (Triticum aestivum ssp
. vulgare), luat n cultura n jurul anului 5.500 .Ch. Pe teritoriul romnesc, descoper
irile arheologice i unele informaii istorice arat c n perioada 3.000-1.000 .Ch., grul
ra cultivat pe suprafee importante, la nceput fiind luat n cultur alacul, apoi tench
iul, grul spelta i, mai trziu, grul comun. Originea grului. n urma expediiilor tiini
studiilor sale, N.VAVILOV a identificat pentru gru patru centre de origine (dup G
H. BLTEANU, 1991): centrul asiatic central (India de Nord-Vest, Afganistan, Tadji
kistan, Uzbekistan), din care provine specia Triticum aestivum, cu subspeciile v
ulgare, compactum si sphaerococcum; centrul din Orientul Apropiat (interiorul As
iei Mici, Iran, Transkaukazia, munii din Turkmenia), din care provin T. aestivum,
ssp. vulgare si ssp. macha, T. monococcum, T. turgidum ssp. turgidum conv. duru
m si conv. turgidum, T. carthlicum i T. timopheevi; centrul abisinian (Etiopia i o
parte din Somalia), din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum si co
nv. turgidum, T. turgidum ssp. polonicum; centrul mediteranean (teritoriile din
bazinul mediteranean) din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum, T.
turgidum ssp. dicoccum si ssp. polonicum, T. aestivum ssp. spelta. Soiurile cult
ivate. Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial cuprinde numai forme c
are aparin varietii erythrospermun, predominnd soiurile romneti. Aceste soiuri se car
erizeaz printr-un potenial de producie de 9-10 tone boabe/ha, rezisten la cdere, ger,
iernare, secet i boli, valoare nutritiv i tehnologic a boabelor, stabilitate a recolt
elor (tab.3.9). Pentru grul comun de primvar sunt recomandate soiurile de creaie romn
easc Sperana (nregistrat n anul 1987) i Rubin (1998). Pentru grul "durum" exist n cul
soiuri de primvar (Artena, soi francez, nregistrat n 1999; Nefer, Salsa soiuri franc
eze, nregistrate n 2005) i de toamn (Codur romnesc, 1999; Pandur - soi romnesc, 1996;
Gradur - soi romnesc, 2005).
80

Tabelul 3.9.
Zonarea soiurilor de gru de toamn n Romnia (2005)
Zona de cultivare a grului Sudul rii, irigat Sudul rii, neirigat Oltenia Zona piemont
urilor sudice Soiuri recomandate Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Dropia, Rapi
d, Boema, Dor, Faur, Glosa, Gruia, Serina, Romulus, Renesansa, Kraljevica, G.K.th
alom, G.K.Gb, Apache Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Rapid, Lovrin 41, Dropia,
Boema, Romulus, Simnic 30, Crina, G.K.Elet, G.K.Cipo, G.K.Miska, G.K.Petur, Mv M
agvas, Mv Palma, Apache, Bercy Flamura 85, imnic 30, Lovrin 34, Fundulea 4, Brian
a, Crina, Dropia, Dor, Gruia, Glosa, Kraljevica, Renesansa, Kristina, Apache Alb
ota, Fundulea 4, Trivale, Dor, Eliana, Ciprian, Crina, Gruia, Glosa, Dor, Crisan
a, Apache Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41, Alex, Romulus, Ciprian,
Crisana, Faur, Boema, Crina, Gruia, Glosa, Renan, Delia, Romulus, Enesco, Serina
, Kraljevica, Renesansa, Kristina, G.K.thalom, G.K.Gb, G.K.Miska, G.K.Kalasz, G.K.C
ipo, G.K.Petur, G.K.Elet, Mv Magvas, Apache, Bercy, Cezanne Ariean, Turda 81, Tur
da 95, Glosa, Gruia, Elina, Dor, Crisana, Crina, Ciprian, Cezanne, Apache Ariean,
Turda 81, Fundulea 4, Apullum, Turda 95, Turda 2000, Rubin, Ardeal 1, Dumbrava,
Beti, Delabrad, Glosa, Dor, Drobeta, Renan, Faur, Esential, Enesco, Eliana, Ser
ina, Suceava 84, Transilvania, Voronet, Iasi 2, Crina, Crisana, Gasparom, G.K.Ci
po, G.K.Elet, G.K.Kalasz, G.K.Miska, G.K.Petur, Mv Magvas, Mv Palma, Cezanne, Ap
ache, Bercy Flamura 85, Moldova 83, Fundulea 4, Dropia, Gabriela, Eliana, Beti,
Drobeta, Esential, Iasi 2, Voronet, Faur, Gruia, Enesco, Ardeal 1, Crina, Turda
95, Glosa, Gruia, Dor, Delabrad, Gasparom, Mv Magvas, G.K.Elet, Cezanne, Bercy,
Apache Turda 81, Aniversar, Ariean, Gabriela, Eliana, Gaparom, Magistral, Drobeta,
Turda 95, Crina, Turda 2000, Suceava 84, Moldova 83, Dumbrava, Delabrad, Esenti
al, Serina, Voronet, Beti, G.K.thalom, G.K.Cipo, G.K.Elet, G.K.Kalasz, G.K.Petur,
Mv Magvas, Mv Palma, Apache, Cezanne
Vestul rii
Zona colinar din vest
Transilvania
Moldova central i de sud
Nordul Moldovei

3.2.1.5. Particulariti biologice Perioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n cond


ile din ara noastr, circa 9 luni (270 - 290 zile). n acest interval, de la germinar
e i pn la maturitate, plantele de gru trec prin anumite faze (stadii) fenologice, ca
re se recunosc prin schimbrile n aspectul exterior al plantelor i care sunt nsoite de
modificri interne n biologia plantei. De regul este dificil de a delimita strict a
ceste faze, deoarece, parial, ele se suprapun, sau se desfoar n paralel. n general, es
te acceptat mprirea perioadei de vegetaie a plantelor de gru n urmtoarele faze fenolo
e: germinare (rsrire), nrdcinare, nfrire, formarea (alungirea) paiului, nspicare-nf
fecundare, formarea i coacerea 81

(maturarea) boabelor. La rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa (perioada)


vegetativ, caracterizat prin dezvoltarea organelor vegetative ale plantelor (de l
a germinare la nfrire) i etapa generativ (reproductiv) caracterizat prin dezvoltarea i
florescenei, a florilor i formarea boabelor (de la nceputul alungirii paiului i pn la
coacerea deplin). n perioada actual, att specialitii n biologia cerealelor, ct i tehn
gii apreciaz c aceast divizare a vegetaiei grului nu este suficient de precis i au p
subdivizri mai fine, de detaliere a stadiilor fiziologice cele mai importante din
punctul de vedere al tehnologiei de cultivare a grului i al formrii recoltei. Ca ur
mare, a fost realizat codificarea vegetaiei, prin ntocmirea unor scri de coduri, care
marcheaz stadiile de vegetaie. Prima scar de coduri (fig.3.18, dup D. SOLTNER, 1990)
a fost realizat de JONARD. Scara cea mai des citat n literatura de specialitate es
te cea realizat de FEEKES, care se bazeaz pe observarea la exterior a schimbrilor m
orfologice ale plantei de gru. n continuare, scara lui FEEKES a suferit mai multe
modificri, efectuate de ctre unii biologi i fitotehniti (E.G. LARGE, 1964; K.-U. HEY
LAND, 1975). Ulterior au fost ntocmite codificri mai amnunite, de ctre KELLER i BAGGIO
LINI, precum i ZADOCKS, CHANG, KONZAK, dup un sistem decimal. Mai nou, TOTTMAN (19
87) a completat aceast scar i a adaptat-o pentru alte cereale pioase, cum sunt orzul
sau ovzul. Cunoaterea stadiilor creterii este util pentru a decide momentul potrivi
t pentru diferite intervenii tehnologice. Totodat, observarea acestora este util pe
ntru identificarea stadiilor critice din ciclul vegetativ al plantelor, care sun
t mai sensibile la factorii de mediu. Trecerea plantelor de gru de la etapa veget
ativ la etapa generativ este marcat prin codurile 4 - 5 pe scara Feekes, A - B pe s
cara Jonard, G - H pe scara Keller - Baggiolini i 29 - 30 pe scara Zadocks. Acest
stadiu este denumit n lucrrile de biologia grului "spic la 1 cm" (msurat de la nive
lul nodului de nfrire i pn la partea superioar a conului de cretere - fig.3.19, dup
LTNER, 1990). Este stadiul denumit de Prof. EMIL SPALDON (NitraSlovacia) "punct
de viraj", momentul n care planta de gru trece de la etapa de a forma organe veget
ative la aceea de a forma organe generative.
82

Fig. 3.18. Stadiile de dezvoltare a grului, dup scrile: FEEKS, BAGGIOLINI, ZADOCKS i
JONARD

Etapa vegetativ. Vegetaia plantelor de gru n toamn cuprinde germinarea seminelor, cret
rea i dezvoltarea vegetativ pn la venirea frigului. Germinarea. Pentru ca smna de gru
s n pmnt s germineze trebuie ndeplinite dou condiii eseniale: pe de o parte, smna
il de a germina, deci s posede o facultate germinativ ridicat, s fie matur, ieit din
ausul seminal i ct mai nou, de preferat din recolta anului precedent i nu mai veche
de 3 - 4 ani; pe de alt parte, n sol s fie ntrunite condiiile optime de umiditate, cld
ur i oxigen. Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac acest
au parcurs perioada de repaus seminal. n anii normali sub
Fig. 3.19. Stadiul "spic la 1 cm" la gru
83

Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac acestea au parcurs
perioada de repaus seminal. n anii normali sub aspect meteorologic i n zonele de cmp
ie, acest aspect nu constituie o problem pentru practica agricol. Din contr, n unii
ani, n zonele de cultur a grului, mai umede i rcoroase, pot s apar unele dificulti,
ece de la recoltarea loturilor semincere i pn la semnat nu rmne un interval de 40 - 45
zile (ct dureaz, de regul, repausul seminal); n asemenea situaii, pentru ca rsritul s
u fie ntrziat i neuniform, se recomand procurarea materialului semincer din zonele u
nde grul de smn s-a maturat i a fost recoltat mai devreme. Puse n condiii de a germin
boabele de gru absorb ap. Dup absorbia apei, enzimele aflate ndeosebi spre periferia
bobului i n preajma embrionului trec n soluie i devin active. Enzimele transform subst
anele de rezerv din endosperm, cu molecul complex, n substane cu molecul mai simpl, u
e transportat i de asimilat de ctre embrion, i anume: proteinele trec n aminoacizi;
amidonul trece n dextrine-maltoz-glucoz; grsimile trec n acizi grai i glicerin (fig.3
, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER, 1975). Rezult un suc lptos, bogat n su
bstane organice cu molecul mic, uor asimilabile, cu care embrionul se hrnete. Transfer
ul acestor substane spre embrion se face prin intermediul scutellumului. ncepe div
iziunea celular la nivelul celor dou vrfuri de cretere, muguraul i radicula. Radicula,
protejat de coleoriz, strbate nveliurile bobului n dreptul embrionului, marcnd moment
l ncolitului. Curnd apar i celelalte rdcini embrionare (3 - 5 rdcini), pe suprafaa c
e formeaz periorii radiculari; rdcinile se adncesc n sol, fixeaz viitoarea plant i a
apa cu srurile minerale necesare nutriiei. n acelai timp, muguraul, protejat de cole
optil, strbate nveliurile bobului, se alungete spre suprafa, i nceteaz creterea i
de vrful primei frunze, acesta fiind momentul rsritului. Coleoptilul, foarte rezis
tent, asigur protecia esuturilor fragile ale muguraului, pn la rsrire, apoi se ofile
Fig. 3.20. Etapele germinrii bobului de gru
84

n condiii favorabile de temperatur i umiditate, perioada germinarersrire dureaz, de re


ul, 8 - 10 zile; n mod frecvent sunt necesare pentru rsrire 15 - 20 zile, ndeosebi di
n cauza insuficienei apei. Comportarea seminelor de gru n perioada de germinare-rsrire
depinde de o serie de factori: facultatea germinativ i energia germinativ (vigoare
a seminelor); puterea de strbatere; starea de sntate i tratamentele la smn; mrimea
i cantitatea de substane de rezerv; atacul de boli i duntori; compactarea solului i f
rmarea crustei; asigurarea umiditii, temperaturii i aeraiei n sol. La semnat se cere c
a solul s fie suficient de tasat n profunzime pentru a facilita ascensiunea apei;
totodat, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i relativ bine mrunit pentru a
asigura nclzirea solului, accesul oxigenului i strbaterea coleoptilului spre supraf
a. Excesul de umiditate i distrugerea structurii superficiale pot conduce la formar
ea crustei i, n situaii extreme, la asfixierea germenilor n curs de rsrire sau a tiner
elor plntue. nrdcinarea i formarea primelor frunze. Imediat dup rsrire, planta forme
ma frunz i ncepe asimilaia clorofilian pe baza energiei pe care io asigur prin activit
tea proprie, transformnd energia luminoas n energie chimic. n stadiul de "o frunz", o
seciune prin plntu n dreptul bobului, arat deja individualizate doua internoduri scurt
e, cel de-al doilea purtnd mugurele vegetativ de unde vor porni primordiile altor
frunze (fig.3.21, dup D. SOLTNER, 1990).
Fig. 3.21. Planta de gru la nceputul vegetaiei: germinare - rsrire; stadiul de 3 frun
ze (prenfrire)
85

Rdcinile embrionare sunt foarte active i absorb ap i substane nutritive din sol. Acest
e rdcini vor rmne active pn la sfritul perioadei de vegetaie, dar importana lor se
treptat, odat cu dezvoltarea rdcinilor adventive. Deasupra solului apar a doua, apo
i a treia frunz. Odat cu a doua frunz, ncep s se formeze primele rdcini adventive. nf
. Curnd dup rsrire i dup formarea celei de-a treia frunze, creterea plantei de gru ap
nt stagneaz i aceasta se pregtete pentru o nou faz de vegetaie. Are loc un proces care
se numete "prenfrire": al doilea internod, care poart mugurele terminal, se alungete n
interiorul coleoptilului i se oprete din ascensiune la circa 2 cm de suprafaa solul
ui. La acest nivel apare o ngroare - viitorul nod de nfrire. Sub acesta, al doilea in
ternod servete ctva timp pentru transportarea sevei venind de la rdcinile embrionare
. nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12 - 15 zile dup rsrire. Tulpina principal p
din conul (mugurele) vegetativ al embrionului; la baza frunzioarelor din con se gs
esc, de regul, 2 muguri care vor dezvolta frai de ordinul I. Primul frate se forme
az la baza primei frunze, al doilea frate la baza frunzei a doua i aa mai departe.
Fraii secundari dau spice mici, slab productive sau nu formeaz deloc spice. Chiar
dac n stadiul de 3 frunze, fraii nu sunt vizibili la suprafa, o seciune fcut la nivelu
nodului de nfrire permite s se constate c fraii sunt deja formai (fig. 3.22, dup D.
TNER, 1990.
Fig. 3.22. Planta de gru n faza de nfrire
86

n momentul cnd ncepe desfacerea frunzei a patra i primul frate devine vizibil, se fo
rmeaz noi rdcini de la nodul de nfrire. Acestea intr n activitate i particip la abs
ei i srurilor minerale, alturi de rdcinile embrionare, pe care, treptat, le depesc n
ortan. Ele sunt rdcini adventive i se dezvolt intens nc din primele sptmni de via
Cea mai mare mas a rdcinilor adventive se situeaz n stratul arabil. Acestea cresc con
tinuu pn la nflorit, cnd se atinge dezvoltarea lor maxim (fig. 3.23, dup L. KUTSCHERA,
1960, citat de A. Fig. 3.23. Sistemul radicular al FALISSE, 1990). grului de toa
mn la intrarea n Adncimea de formare a nodului iarn (a) i la nflorire (b). este superf
icial, aceasta depinznd, ntr-o oarecare msur, de condiiile de mediu de la nceputul veg
taiei i de adncimea de semnat. Grul se caracterizeaz printr-o bun capacitate de nfr
an ncheiat este de dorit ca, la intrarea n iarn, plantele de gru s aib 2 - 3 frai i 3
5 frunze. Un nfrit exagerat este pgubitor, deoarece, prin comparaie cu fratele princi
pal, fraii laterali consum o cantitate mare de asimilate, dar produc puin. De aceea
, se discut adesea dac este de dorit ca soiurile ameliorate s se caracterizeze prin
tr-o capacitate de nfrire mai mare sau, dimpotriv, este bine s nfreasc mai puin. Si
te foarte diferit, n funcie de condiiile concrete de cultivare. Este cert c, prin nfr
plantele de gru au capacitatea de a compensa, ntre anumite limite, pierderile de
densitate datorate unor cauze diferite (iernare, temperaturi sczute). n mod obinuit
, procesul de nfrire a plantelor de gru se petrece toamna. Procesul poate continua p
e timpul iernii, dac vremea este favorabil (n ferestrele iernii); o parte dintre fr
ai se formeaz primvara, dar acetia rmn neproductivi (deoarece nu parcurg stadiul de ve
rnalizare). n climatele umede din Europa de Vest, cu ierni mai blnde, nfritul plantel
or de gru este favorizat de vremea umed i rcoroas, procesul continund pe tot timpul ie
rnii; prin comparaie, n climatele cu nuan continental (chiar excesiv continental, cum
sunt unele zone importante de cultur a grului n Romnia) vegetaia plantelor, n general,
i nfritul sunt ntrerupte pe timpul iernii. Semnatul n epoca optim favorizeaz nfr
reciaz c o cultur bine ncheiat i cu perspective de a da recolte bune, trebuie s formez
un covor vegetal cuprinznd 900 - 1.200 frai/m2, din care s rezulte, n final, 450 60
0 frai fertili. 87

Clirea. n paralel cu nrdcinarea i nfrirea, plantele de gru trec printr-un proces le


daptare la temperaturi sczute, denumit proces de clire. Procesul poate s dureze peste
46 zile i const n concentrarea treptat a sucului celular prin acumularea de glucide
n toate prile plantei, dar ndeosebi la nivelul nodului de nfrire. Glucidele protejeaz
oloizii din protoplasm n timpul gerurilor din iarn. n mod convenional, perioada este m
prit n dou faze, innd cont de evoluia vremii i, ndeosebi, de evoluia temperaturilo
ce se apropie iarna. Prima faz dureaz 15 - 20 zile i are loc n perioada cu temperatu
ri ridicate ziua (10 - 15C), cnd fotosinteza este activ i temperaturi sczute noaptea
(0 - 6C), cnd consumul de glucide prin respiraie este sczut; totodat, din cauza tempe
raturilor destul de sczute, creterea organelor plantei este mult ncetinit. Ca urmare
, de la o zi la alta bilanul acumulrii glucidelor n esuturile plantei este pozitiv.
A doua faz a procesului de clire dureaz 15 - 25 zile i se petrece cnd temperaturile a
u sczut n jur de 0C (chiar pn la -10C, dup unele preri); fotosinteza nu mai are un ro
acumularea glucidelor, n aceast faz, sau procesul se desfoare cu intensitate redus; co
ntinu ns, concentrarea sucului celular, prin deshidratarea organelor plantei, ca ur
mare a procesului de transpiraie. Coninutul n glucide n nodul de nfrire depete, de
5% i poate ajunge pn la 30% din s.u.; aceast valoare depinde de foarte muli factori,
printre care mersul vremii n toamn, soiul, data semnatului (tab.3.10, dup GH. BLTEANU
, 1974). Ca urmare a unui proces de clire desfurat normal, plantele de gru pot rezis
ta pn la -15...-18C la nivelul nodului de nfrire (chiar -20C). Sub aspectul rezisten
ger, pericolul de degerare a plantelor de gru apare numai dac plantele, neclite, s
unt surprinse de ger; acelai pericol poate s apar n situaiile n care plantele s-au dec
t n ferestrele iernii sau la desprimvrare (datorit creterii temperaturii, plantele abs
orb ap i esuturile redevin turgescente) i survin geruri brute. Culturile bine nrdcina
nfrite i clite nu sunt distruse de ger; la nivelul nodului de nfrire protejat de 1-2
de pmnt i, eventual, de un strat de zpad, temperatura nu scade, de regul, sub 20C. Ta
elul 3.10. Suma glucidelor (% din s.u.) la nodurile de nfrire la diferite soiuri de
gru
Soiul Mironovskaia 808 Aurora Kaukaz Data cnd au fost recoltate probele: 22 noiem
brie 31,3 26,9 29.8 17 februarie 25,6 20,1 16,8 11 martie 25,4 18,8 16,9 23 mart
ie 23,3 20,0 17,5
88

Trecerea spre starea de "repaus de iarn" a culturilor de gru, are loc n anii normal
i, n jur de 5 - 10 decembrie n Transilvania i jumtatea de nord a Moldovei, ntre 10 i 2
0 decembrie n sudul i vestul rii, chiar dup 20 decembrie n sud-estul Dobrogei (dup O.
ERBECEL, 1970). Repausul. Pe timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult
ncetinite, din cauza condiiilor de temperatur puin favorabile. Continu o serie de pr
ocese biologice, este adevrat cu o intensitate foarte redus: absorbia azotului (chi
ar la temperaturi de 0C, dup EMIL SPALDON), precum i procesul de fotosintez. Aparent
a stagnare a vegetaiei plantelor de gru pe timpul iernii a fcut ca cercettorii itali
eni s foloseasc termenul de "criptovegetaie" (vegetaie ascuns) (dup GH. BLTEANU, 197
erioada de regenerare a plantelor de gru de toamn n primvar ncepe o dat cu dezgheul s
lui. Data este foarte diferit, de la un an la altul, n funcie de evoluia vremii la d
esprimvrare. Pentru condiiile din Romnia, data cea mai timpurie a fost 10 februarie,
iar cea mai trzie la 27 martie (dup O. BERBECEL, 1970). Plantele i reiau treptat pr
ocesele vitale, ncepe absorbia apei i a elementelor nutritive din sol. n acest momen
t, foarte importante sunt cantitile de azot aflate la dispoziia plantelor, din reze
rvele de azot acumulate n plante i azotul existent n soluia solului. Curnd ncepe perio
ada creterii intense, care dureaz circa 90 zile, perioad cnd se acumuleaz 90 - 95% di
n biomasa total a plantelor de gru (comparativ cu numai 3 - 5% din biomas acumulate
n perioada de toamn). Etapa generativ. n dezvoltarea plantelor de gru aceast etap nc
cu formarea sau alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativ la etapa
generativ i pentru a ncepe alungirea paiului, plantele de gru trebuie s fi parcurs p
rocesul de vernalizare; procesul se petrece, separat, la nivelul fiecrui frate fo
rmat; inclusiv boabele germinare i plntuele n curs de rsrire parcurg, n condiii favor
le, procesul de vernalizare. Faza de alungire a paiului se consider nceput atunci cn
d paiul are nlimea de 5 cm. Nodurile, dispuse foarte apropiat n faza de nfrire, ncep
ndeprteze prin formarea internodurilor. Creterile au loc pe baza esuturilor meriste
matice aflate la baza fiecrui internod. Creterea unui internod ncepe cnd s-a ncetinit
creterea internodului anterior. Paiul de gru este format din 5 - 6 internoduri, a
cror lungime sporete de la internodul bazal spre cel superior, care poart inflores
cena. Internodurile bazale (1 - 2) au diametrul cel mai mare i peretele cel mai gr
os, imprimnd rezisten la cdere. n aceast perioad, sistemul radicular al grului se dez
t puternic pn la nflorire, prin creterea rdcinilor adventive (fig.3.24, Techniques ag
oles, 1993). Condiiile care favorizeaz dezvoltarea rdcinilor adventive, influeneaz ind
rect i formarea componentelor de producie. n acest sens, datele din tabelul 3.11 (d
up D. SOLTNER, 1990) ilustreaz corelaia dintre numrul de rdcini adventive i numrul de
ice formate pe o plant de gru. 89

Fig. 3.24. Repartizarea masei rdcinilor plantei de gru pe adncimi, n diferite faze de
vegetaie.
n aceast faz se formeaz majoritatea frunzelor i se ajunge la dezvoltarea maxim a apara
tul fotosintetic, care, prin asimilaia clorofilian, va asigura substanele necesare
formrii elementelor componente ale inflorescenei i boabelor. Absorbia apei i a elemen
telor nutritive din sol, precum i procesul de fotosintez sunt foarte intense. Sub
aspect fiziologic, n faza de formare a paiului are loc diferenierea organelor gene
rative. Suprafaa de asimilaie ajunge la 30.000 - 34.000 m2 la hectar (indicele sup
rafeei foliare = 3 - 4, valoari considerate optime pentru zonele de cultur a grului
din Romnia). Tabelul 3.11 Corelaia dintre numrul de rdcini adventive n faza de alungi
re a paiului i numrul de spice
Numrul de rdcini adventive n faza de alungire a paiului 6,0 6,5 7,5 8,5 14,0 Numrul d
e spice pe plant 2,5 2,2 2,6 3,1 5,5
90

Diferenierea spicului intervine nainte de sfritul nfritului. n stadiul de 4 frunze, m


rele terminal al fratelui principal prezint un apex scurt care are la baz, difereni
ate, doar primordiile frunzelor. Puin mai trziu, dac se face o seciune la acest nive
l i este analizat la microscop se poate observa c, la fratele principal, exist 5-6 f
runze deja formate, precum i o serie de striuri cu nuan mai deschis sau mai ntunecat,
bine vizibile cu ochiul liber, indicnd nceputul alungirii internodiilor. Mugurele
terminal (sau apexul) nceteaz de a forma primordii foliare; el se alungete i ncepe s s
e segmenteze n riduri paralele, care reprezint primordiile viitoarelor spiculee. Aces
te detalii sunt vizibile doar cu o lup foarte puternic sau la microscop (stadiul d
e "dublu rid") (fig.3.25, dup D. SOLTNER, 1990). Faza marcheaz transformarea mugur
elui vegetativ n mugure floral, deci momentul iniierii florale.
Fig. 3.25. Plante de gru n etapa generativ
91

Odat cu alungirea paiului, conul de cretere se dezvolt i se difereniaz spiculeele, flo


ile, organele mascule i femele; concomitent cu diferenierea elementelor componente
, inflorescena crete n dimensiuni, se deplaseaz, treptat, n sus prin pai i ajunge n te
ca ultimei frunze, marcnd faza de burduf. n acest interval, primordiile spicului con
tinu s se diferenieze; ridurile se transform n primordiile spiculeelor, la baza cror
observ, deja, primordiile glumelor. Creterea frailor se oprete n momentul n care, la n
ivelul tnrului spic, ncepe formarea glumelor. La nivelul nodului de nfrire, o seciune
ermite s se observe internodurile bine individualizate care ncep s se alungeasc n rit
m rapid. nspicatul. nfloritul. ncheierea fazei de alungire a paiului este marcat pri
n apariia spicului din teaca ultimei frunze. Dup cteva zile are loc nfloritul, marca
t prin deschiderea florilor (paleelor) i apariia la exterior a staminelor. La gru,
deschiderea florilor ncepe de la mijlocul spicului spre extremiti, decalajul de nflo
rire n cadrul aceluiai spic ajungnd pn la 3 - 6 zile. Totodat, la gru, eliberarea pole
ului din antere are loc nainte de deschiderea florilor, astfel nct polenizarea este
obligatoriu autogam (polenizarea alogam este, practic, exclus). n plus, polenizarea
nu este dependent de mersul vremii. Totui, poate aprea sterilitate la spiculeele de
la vrful i mai ales la baza spicului; procesul este amplificat de condiiile nefavo
rabile, de clim i tehnologice (secet, insuficiena elementelor nutritive). Formarea b
obului ncepe, practic, imediat dup fecundare. n primele 3 sptmni, bobul crete mai ales
lungime, apoi domin creterea n grosime (fig.3.26, dup Techniques agricoles, 1993). Du
rata acestei faze influeneaz cantitatea de asimilate depozitate n bob i mrimea boabel
or. Formarea boabelor i acumularea substanelor de rezerv n bob se realizeaz, n princip
al, pe baza substanelor asimilate de ctre plante n aceast perioad, deci dup nflorire.
a fotosintez particip toate prile verzi ale plantei; pe msur ce se avanseaz spre matur
tate, crete rolul tulpinii i al inflorescenei n asigurarea asimilatelor destinate um
plerii boabelor (fig. 3.27). Dup unele determinri efectuate n Germania (M. SEIFFERT
, 1981), din totalul asimilatelor depuse n bobul de gru, aportul diferitelor pri ale
plantei este urmtoarea: spicul - 30%; internodul care poart spicul - 10%; limbul
ultimei frunze (frunza stindard) Fig. 3.26. Evoluia bobului de gru de la - 12%; limb
ul frunzei imediat inferioare fecundare pn la maturitate. - 8%; limbul frunzei ant
erioare - 3%; paiul cu tecile frunzelor - 36%. 92

Fig. 3.27. Procentul de participare a diferite-lor pri ale plantei de gru la supraf
aa total de asimilaie n perioada de formare a bobului.
Fig. 3.28. Sinteza i distribuirea asimilatelor n planta matur de gru.

O parte din asimilatele depozitate n bob provin prin transfer din alte organe ale
plantei (fig. 3.28, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER, 1975). Structura
recoltei la gru. Analiza morfologic a recoltei presupune analiza componentelor de
producie (elementele productivitii) care, n cazul grului sunt urmtoarele: numrul de p
ante/m2; numrul de spice/plant; numrul de boabe/spic; MMB (g). Recolta unei culturi
de gru este elaborat pe ntreaga durat a vegetaiei. Fiecare soi de gru se caracterizea
z printr-o structur optim a recoltei (are o manier specific de a-i construi recolta)
g. 3.29, dup D. SOLTNER, 1990). Numrul de plante pe m2 rezult din densitatea de semn
at, facultatea germinativ a seminelor i condiiile de germinat. La grul de toamn, numru
de plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; de asemenea, o anumit red
ucere a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele din lan sau atacului de bol
i i duntori. Aceste pierderi de densitate sunt compensate prin nfrit; la sfritul nfr
rezult numrul de frai pe m2, dintre care numai o parte vor contribui la recolt.
Fig. 3.29. Formarea componentelor de producie la gru
93

Numrul de frai fertili (sau numrul de spice pe m2) rezult n urma diferenierii inflores
cenelor, n timpul fazelor de nfrit i alungirea paiului. Numrul de spiculee formate n
depinde de condiiile de vegetaie din perioada de nfrit i la nceputul formrii paiului
timpul nfloritului, condiiile de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de spi
culee fertile dintr-o inflorescen i a numrului de flori fertile dintr-un spicule, ambe
le conducnd, n final, la stabilirea numrului de boabe formate ntr-o inflorescen. n sf
condiiile din perioada de formare a boabelor i de maturare influeneaz mrimea boabelo
r (exprimat prin MMB). 3.2.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Cerinele grului fa de cldur. Pentru germinat, seminele de gru necesit temperaturi de
mum de 1 - 3C; aceste valori au semnificaie practic numai pentru semnturile trzii sau
dac s-a semnat n sol uscat i germinarea ntrzie din lipsa apei (precum i pentru grul d
rimvar). n mod obinuit, n perioada de semnat a grului n Romnia, temperaturile aerulu
situeaz n jur de 14 - 15C, deci mai aproape de optim. La aceste temperaturi, rsrirea
grului are loc dup 7 - 10 zile (cu condiia asigurrii umiditii); o durat de peste 15 zi
e ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie vegetaia. Procesul de nfrire a plantelor de
e favorizat de zilele nsorite, luminoase, cu temperaturi de 8 - 10C; procesul se c
ontinu pn cnd temperaturile scad sub 5C. Plantele de gru de toamn, bine nfrite i c
aracterizeaz printr-o mare rezisten la temperaturi sczute (pn la -15C, chiar -20C la
elul nodului de nfrire), mai ales dac solul este acoperit cu strat de zpad. Efectele t
emperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca form de manifestare i
ca grad de dunare, n funcie de faza de vegetaie n care acestea surprind grul (fig. 3.
30 i 3.31, dup D. SOLTNER, 1990). Rezistena cea mai mare se manifest la culturile bi
ne nrdcinate i nfrite; cele mai mari pagube se nregistreaz n cazul culturilor de gr
nse de ger n curs de rsrire (faza de coleoptil). Primvara, o dat cu reluarea vegetaiei
cresc cerinele plantelor fa de temperatur; temperaturile favorabile plantelor de gru
aflate n faza de alungire a paiului sunt de 14 - 18C, iar la nspicat 16 - 18C. n faz
ele urmtoare, temperaturile pot crete pn la 20C, valori care asigur, n cele mai bune c
ndiii, fecundarea i formarea i umplerea boabelor. Cerinele grului fa de umiditate. Fa
apa din sol, cerinele sunt moderate, dar echilibrate pe ntreaga perioad de vegetaie.
Se consider c n zonele de cultur a grului, trebuie s cad cel puin 225 mm precipitai
perioada de vegetaie (optimum 600 mm precipitaii). Coeficientul de transpiraie al g
rului este de 350 - 400, ceea ce reflect o bun valorificare a apei de ctre planta de
gru.
94

Fig. 3.30. Efectele gerului asupra plantelor tinere de gru.


Fig. 3.31. Variaia rezistenei grului la temperaturi sczute, n funcie de stadiul de dez
voltare

Pentru germinare, boabele de gru absorb 40 - 50% ap, raportat la masa uscat a boabe
lor; pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca umiditatea solului s
se situeze la nivel de 70 - 80% din capacitatea capilar pentru ap a solului. Trebu
ie menionat c toamnele, la noi, sunt, frecvent, secetoase, astfel nct germinarea i rsr
tul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de neuniforme. Din acest motiv, precipi
taiile din toamn sunt hotrtoare pentru dezvoltarea plantelor de gru i pentru reuita cu
turii. Pierderile de recolt din 95

cauza secetelor din toamn, de regul, sunt ireversibile. Ca urmare, este necesar ca
prin toate lucrrile solului s se urmreasc conservarea apei din sol i s fie favorizat
cumularea apei din precipitaii. n primvar, cerinele plantelor de gru fa de umiditate
sc treptat, fiind maxime n fazele de nspicat, fecundare i formarea boabelor. n anii
normal de umezi, apa acumulat n sol pe timpul iernii este suficient pentru a acoper
i nevoile plantei, cel puin n prima parte a vegetaiei n primvar. n cursul lunilor mai
iunie, n ara noastr, intervin adesea perioade secetoase, n care apar semne evidente
ale suferinei plantelor din cauza insuficienei umiditii. Dac seceta este asociat cu te
mperaturi mai ridicate, vegetaia este grbit, plantele rmn scunde i slab productive, pl
antele se ofilesc, ndeosebi n orele de amiaz. Vremea uscat i clduroas n timpul umpler
bobului poate determina un dezechilibru ntre pierderea apei prin transpiraie i abso
rbia acesteia din sol. Ca urmare, n anumii ani se poate produce itvirea boabelor. Temp
eraturile mai mari de 30C i vnturile uscate favorizeaz acest proces. Perioada critic
pentru itvire dureaz circa 10 zile, i se suprapune cu perioada de migrare a substanelo
r de rezerv din frunze i tulpin, ctre bob (intervalul palierului hidric) (fig.3.32, du
p A. FALISSE, 1990). Pagubele (reducerea recoltei i a calitii acesteia) sunt cu att m
ai mari (scderea recoltei i a calitii acesteia) cu ct condiiile care favorizeaz itv
rvin mai spre nceputul perioadei critice. Cerinele fa de sol. Grul prefer solurile mij
locii, lutoase i lutoargiloase, cu capacitate mare de reinere a apei, permeabile,
cu reacie neutr sau slab acid (pH = 6 - 7,5).
Fig. 3.32. Curbele dezvoltrii bobului de gru i producerea fenomenului de itvire
96

Tabelul 3.12. Producia de cereale este influenat de adncimea pnzei freatice


Adncimea ape freatice 20 cm 40 cm 60 cm 80 cm Producia (n %) Gru 10 190 248 280 Poru
mb 100 140 175 230

Cele mai favorabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile, cernoziomurile
cambice, cernoziomurile argilo-iluviale, solurile brun-rocate. Nu sunt potrivite
pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind expuse la asfixiere pe timpul ier
nii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite perioade, pn n zona rdcinilor (tab
.12, dup D. SOLTNER, 1990). De asemenea, nu sunt potrivite solurile uoare, cu perm
eabilitate prea ridicat, pe care plantele pot suferi de secet, precum i solurile pr
ea acide sau prea alcaline. n Romnia grul este cultivat n primul rnd pe cernoziomuri i
pe soluri brun-rocate. Avnd n vedere importana culturii grului, aceasta se extinde i
pe soluri mai puin favorabile, cum ar fi solurile brune-argiloiluviale, luvisolur
ile albice. Pe asemenea soluri este obligatorie aplicarea unor msuri ameliorative
(amendare, ngrare organic, afnare adnc). 3.2.1.7. Zone ecologice n Romnia, pe circa
din suprafaa arabil a rii se ntrunesc condiii foarte favorabile pentru gru, iar pe cir
a 70% condiii favorabile. Doar pe circa 7% din suprafaa arabil se poate afirma c se n
trunesc condiii puin favorabile pentru cultura grului (dup GH. BLTEANU, 1989). Ca urm
are, cele 2,1 - 2,4 milioane hectare semnate cu gru n Romnia pot fi amplasate numai n
condiii foarte favorabile i favorabile. Zona foarte favorabil (fig. 3.33, dup N. ZA
MFIRESCU, 1965). Se situeaz, n primul rnd, n Cmpia de Vest (Cmpia Criurilor i Cmpia
ului) i se caracterizeaz prin prezena solurilor de tip cernoziom i a solului brun-roa
cat Condiiile climatice sunt foarte favorabile, iar secetele la semnat i n faza de f
ormare a boabelor sunt puin frecvente; precipitaiile de toamn i de primavar sunt sufi
ciente pentru a acoperi nevoile plantelor de gru. n Cmpia Dunrii, zona foarte favora
bil ocup sudul Olteniei, terasele Dunrii din stnga Oltului, jumtatea de sud a Cmpiei T
eleormanului i o suprafa ntre Bucureti-Giurgiu-Clrasi-Armeti (Urziceni), vestul Br
aceste areale, secetele sunt mai frecvente, att toamna, la semnat, ct i primvara i la
ceputul verii (ndeosebi n Brgan).
97

Fig. 3.33. Harta rspndirii n cultur a grului de toamn n Romnia

n Cmpia Transilvaniei, zona foarte favorabil grului este mai restrns; precipitaiile de
toamn i de primvar sunt suficiente pentru a asigura vegetaia normal a plantelor. n nor
-estul Moldovei, precipitaiile sunt mai reduse, att toamna ct i iarna; pe timpul sez
onului rece, plantele de gru sunt expuse la temperaturi sczute. n anii normali, nu
se produc, totui, plirea plantelor i itvirea boabelor. Zona favorabil. Se extinde n v
ntatea zonei foarte favorabile. n vestul rii, aceast zon este asemntoare din punct de
dere climatic, cu zona foarte favorabil; solurile sunt ns foarte diferite i mai puin
fertile (aluviuni podzolite, soluri brun-rocate podzolite, brune-podzolite, lcoviti
, soluri gleice). n sud, clima este relativ favorabil, dar spre estul zonei se man
ifest, mai frecvent, insuficiena apei, att n sezonul de toamn, dar i primvara i la n
ul verii. n Dobrogea, condiiile de umiditate atmosferic sunt mai favorabile n vecinta
tea litoralului. Gama de solurile din zon cuprinde cernoziomuri, soluri brun-rocat
e, brun-rocat luvice, brune-luvice, podzoluri argilo-iluviale, brancioguri, solur
i erodate (spre nordul zonei). n Transilvania, condiiile climatice sunt favorabile
. Un dezavantaj l constituie terenurile destul de denivelate. Zona se extinde n ba
zinele Trnavelor, Mureului, Oltului, n depresiunile Brsei, Fgra, Ciuc. n Moldova (jud
Iai, Botoani, Galai, poriunea din dreapta Siretului) toamnele secetoase sunt foarte
frecvente i plirea grului este mai 98

accentuat; de asemenea, condiiile de iernare sunt mai grele. Solurile prezente sun
t cernoziomuri, soluri de lunc, soluri argilo-iluviale. n aceste areale, aplicarea
unor msuri ameliorative, cum ar fi irigaiile, amendarea, afnrile adnci, pot crea con
diii foarte favorabile pentru culturile de gru.
3.2.2. Tehnologia de cultivare a grului

3.2.2.1. Rotaia Grul este pretenios fa de planta premergtoare deoarece trebuie semnat
oamna, destul de devreme, astfel nct pn la venirea frigului s rsar, s nfreasc i
ru a rezista peste iarn. n plus, planta de gru are un sistem radicular destul de sl
ab dezvoltat, cu putere mic de strbatere n profunzimea solului i de absorbie a substa
nelor nutritive din sol. Din aceste motive, grul de toamn prefer premergtoarele cu re
coltare timpurie, care las solul structurat, bogat n substane nutritive, permit luc
rarea devreme a solului, astfel nct, pn n toamn acesta s acumuleze ap, nitrai, s se
fie distruse buruienile, s fie mrunite i ncorporate resturile vegetale. Plante foarte
bune premergtoare pentru gru. Dintre acestea fac parte: mazrea, fasolea, borceagul
, rapia de toamn, inul pentru ulei, inul pentru fibr, cartoful timpuriu i de var, tri
foiul, cnepa pentru fibr, la care se adaug alte plante, cultivate pe suprafee restrns
e: mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru smn, porumbul pentru mas verde, tutunul, macul
coriandrul, anasonul, chimenul. Mazrea. Leguminoas specific zonei cernoziomurilor i
deci a zonelor foarte favorabile pentru gru, este o premergtoare excepional deoarec
e, dup recoltare, solul rmne bogat n azot i cu umiditate suficient pentru a rezulta o
artur de calitate. Dup mazre, nu rmn pe teren buruieni sau resturi vegetale care s ng
neze lucrarea solului. Fasolea. Este o premergtoare aproape la fel de bun ca i mazre
a. Las solul ceva mai uscat din cauza recoltrii mai trzii, astfel nct acesta se lucre
az mai greu i artura poate iei mai bulgroas. Dac lucrrile de ntreinere au fost core
tuate n cultura fasolei, atunci nu sunt probleme cu buruienile. Borceagul (de toa
mn sau de primvara). Este o premergtoare excepional pentru grul de toamn. Este adevra
ultimele decenii borceagul a fost cultivat pe suprafee restrnse; n ultimul deceniu
, dezvoltarea creterii animalelor n exploataiile agricole mici i mijlocii a condus l
a extinderea fireasc a culturii borceagului, care furnizeaz un furaj foarte valoro
s. Dup recoltare, terenul rmne foarte curat de resturi vegetale, mbogit n azot i cu u
itate suficient, astfel nct se lucreaz n condiii foarte bune. Rapia de toamn. Este o
mergtoare aproape la fel de bine apreciat ca i mazrea; n acest caz, solul rmne ceva ma
srac n substane nutritive. Arealul su de cultivare n Romnia coincide cu cel al grului
Dup recoltare, terenul este curat de buruieni, cu umiditate suficient i mbogit cu o c
antitate 99

mare de mas organic (rdcini + mirite). Prin recoltarea timpurie i lucrarea devreme a s
olului, sunt create condiii favorabile pentru descompunerea substanelor organice i
pentru acumularea nitrailor. Inul pentru ulei. Este cultivat n zonele de cmpie, ndeo
sebi n sudul rii i este o premergtoare aproape la fel de bun ca i rapia, cu condiia
ctrii unei tehnologii foarte corecte de cultivare. Sub acest aspect, trebuie acor
dat atenia cuvenit combaterii buruienilor din cultura inului, deoarece acesta este
o plant care lupt slab cu buruienile. De asemenea, dup recoltarea inului solul rmne d
estul de uscat (n fazele de maturitate, plantele de in nu protejeaz suprafaa solulu
i de pierderile de ap prin evaporare). n plus, terenul trebuie foarte bine curat de
resturile de tulpini rmase dup recoltare, deoarece acestea pot crea unele dificulti
la pregtirea terenului i semnatul grului. Inul pentru fibr. Cultivat n zonele mai umed
e i rcoroase, ofer aceleai avantaje i pune aceleai probleme ca i inul pentru ulei. Car
oful, timpuriu i de var. Este o premergtoare excelent pentru gru, lsnd terenul afnat,
rat de buruieni, ntr-o stare bun de fertilitate. n mod frecvent ns, dup recoltarea car
tofului, suprafeele respective sunt destinate pentru culturi succesive. Cnepa pent
ru fibr. Recoltat n luna august este o premergtoare foarte bun pentru gru; dup recolta
e, terenul este foarte curat de buruieni, iar n sol rmne o cantitate mare de mas org
anic, sub form de rdcini i frunze. O deficien o reprezint faptul c las solul destul
at, ceea ce poate crea unele probleme la efectuarea lucrrilor solului. Trifoiul r
ou. Este o premergtoare excelent pentru grul cultivat n zonele umede, cu condiia ca tr
ifoiul s fie ntors dup coasa a doua. Solul rmne bogat n azot i mas organic, structur
ermeabil. Rotaia gru + trifoi cultur ascuns - trifoi - gru are tradiie n multe zone ag
icole ale rii (ndeosebi n zona colinar) i d foarte bune rezultate. Trebuie menionat c
ricultura Romniei se pot nsuma anual peste 250 - 300 mii hectare cu premergtoare fo
arte favorabile pentru gru, ceea ce ar reprezenta 12 - 20% din suprafaa total culti
vat cu gru. n practic ns, din diferite motive (imposibilitatea pregtirii la timp a ter
nului din cauza secetei sau a dotrii insuficiente cu mijloace mecanice, amplasare
a culturilor succesive), rareori se seamn mai mult de 150 - 200 mii hectare de gru,
dup premergtoare foarte favorabile. Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn.
Dintre acestea, menionm: soia, sfecla pentru zahr, sfecla pentru furaj, cartoful d
e toamn, floarea-soarelui, porumbul pentru boabe i pentru siloz, cnepa pentru smn. Toa
e aceste culturi trebuie recoltate pn la 10 - 15 septembrie, pentru a rmne un interv
al de cel puin 2 - 3 sptmni pn la semnatul grului. Soia. Este o premergtoare bun pe
l de toamn, cu condiia s fie semnate soiuri cu perioad mijlocie de vegetaie, recoltate
n prima jumtate a lunii septembrie, terenul s rmn curat de buruieni, resturile vegeta
le s fie adunate sau tocate i bine ncorporate n sol. Dac sunt respectate aceste condii
i, soia poate deveni o foarte bun premergtoare pentru gru. De asemenea, pe 100

terenurile cultivate cu soia i foarte bine ntreinute, artura poate fi nlocuit printr-o
lucrare cu grapa cu discuri grea. Sfecla pentru zahr (i pentru furaj). Este o pre
mergtoare bun pentru gru, cu condiia s prseasc terenul suficient de timpuriu. Dup re
rea sfeclei, terenul rmne nivelat, afnat (inclusiv prin lucrrile de recoltare a rdcini
lor), curat de buruieni, fr resturi vegetale, bogat n elemente nutritive care provi
n din ngrmintele aplicate sfeclei. n mod frecvent, recoltarea prea trzie a sfeclei nu
permite efectuarea la timp a pregtirii solului pentru semnat. Dac sunt respectate c
ondiiile cerute, sfecla poate deveni o premergtoare foarte favorabil pentru gru. i n c
azul sfeclei, pe terenurile bine lucrate, artura poate fi nlocuit prin lucrri cu gra
pa cu discuri grea. Floarea-soarelui, considerat timp ndelungat ca premergtoare mai
slab dect porumbul, deoarece las solul uscat i srac n substane nutritive, ofer avant
l c se recolteaz la sfrit de august-nceput de septembrie, mult mai devreme dect porumb
ul, ceea ce permite lucrarea mai timpurie a solului. Floarea-soarelui se cultiv p
e suprafee mari n zonele foarte favorabile i favorabile de cultur a grului. Dup floare
a-soarelui, trebuie acordat atenie mrunirii i ncorporrii resturilor vegetale; totodat
olul rmne destul de srcit n elemente nutritive, fiind obligatorie aplicarea ngrminte
prin care este favorizat i descompunerea resturilor vegetale ncorporate n sol. Porum
bul pentru boabe este o premergtoare mediocr pentru gru, pe de o parte din cauza re
coltrii trzii, iar pe de alt parte, solul rmne uscat, cu o cantitate mare de resturi
vegetale i uneori cu multe buruieni. n condiiile din Romnia, este inevitabil amplasar
ea grului dup porumb din cauza suprafeelor mari care se cultiv cu aceste plante, pre
cum i datorit faptului c zonele importante de cultur coincid. Este, ns, obligatorie re
spectarea anumitor condiii care pot transforma porumbul ntr-o bun premergtoare pentr
u gru: cultivarea unor hibrizi cu perioad ceva mai scurt de vegetaie, prin comparaie
cu potenialul termic al zonei; semnarea porumbului n epoca optim, n artur adnc de to
dministrarea la porumb, n optim, a ngrmintelor, organice i minerale; combaterea foarte
bun a buruienilor; recoltarea la timp, eliberarea terenului imediat i bine de res
turile vegetale. O serie de restricii limiteaz amplasarea grului dup porumb. n primul
rnd, grul este foarte sensibil la efectul remanent al erbicidelor pe baz de Atrazi
n; ca atare, n succesiunea porumb-gru, se recomand s nu fie depit doza de 1,5 kg/ha At
azin. Totodat, trebuie evitat amplasarea culturilor de gru pe terenurile infestate
cu Fusarium, boala fiind comun i deosebit de pgubitoare ambelor culturi. Nu se reco
mand s fie amplasat grul dup culturi care las solul srac n ap i elemente nutritive,
r fi sorgul, iarba de Sudan, meiul (unele dintre acestea recoltndu-se i destul de
trziu). Totodat, este contraindicat semnatul grului dup orz, din cauza bolilor i dunt
lor comuni, nici dup lucern sau pajiti semnate, culturi care lstresc puternic dup desf
inare i care las solul uscat. 101

Monocultura de gru este acceptat, de regul, numai 2 ani i numai la culturile destina
te consumului; n nici un caz nu se va amplasa grul dup gru, pe suprafeele destinate p
roducerii de smn sau pe terenurile infestate puternic cu boli. Trebuie menionat c n to
mnele foarte secetoase (frecvente n Romnia), adesea este dificil de a evita cultiv
area grului dup gru, deoarece nu este posibil pregtirea terenului dup premergtoarele d
stinate iniial. Cultivarea repetat a grului dup gru are o serie de efecte negative: mb
uruienarea terenului cu buruieni specifice (tab 3.13, dup I. BOERIU, N. EUSTAIU, 1
973); nmulirea bolilor i a duntorilor; acumularea unei flore rizosferice cu efect dunt
r. Dintre boli, se menionaz: fuzarioza, mlura, tciunele, finarea, iar dintre duntori:
dacul ghebos, ploniele, viermele rou al paiului, viermii srm (tab. 3.14, dup MARIA POP
ESCU i V. POPESCU, 1991). n situaiile n care, din diferite motive, trebuie semnat gru
dup gru, este bine ca premergtoarea pentru primul an de gru s fie o leguminoas, efectu
l favorabil al acesteia meninndu-se i n anul al doilea de gru. Oricum, n asemenea situ
aii este obligatorie o foarte bun disciplin a nlturrii paielor, care reprezint, frecve
t, un mijloc de vehiculare a agenilor patogeni. Tabelul 3.13. Relaia dintre propori
a suprafeei de gru n structura culturilor i gradul de mburuienare a terenului la I.C.
C.P.T.Fundulea
Proporia grului n structura culturilor (%) 25 33 50 66 100 Numrul de buruieni la m2
66 87 200 334 660 Masa buruienilor (tone mas proaspt/ha) 1,2 1,4 1,5 3,1 12,7
Tabelul 3.14 Influena asolamentului asupra atacului unor boli la gru
Rotaia Monocultur de gru Porumb-gru Asolament de 3-5 ani Fundulea Fusarium sp. % boa
be atacate 20 19 9 imnic (frecvena atac) (%) Suceava Cercosporella Erisiphe gramin
is Fusarium sp.: (intensitate pe boabe pe spice herpotricoides atac (%)) 70 62 3
0 80 70 31 80 76 69 25 16 12
102

La rndul su, grul este o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor, deoarece se
recolteaz timpuriu i las solul curat de resturi vegetale i de buruieni i ntr-o stare b
un de fertilitate. 3.2.2.2. Fertilizarea Grul este cunoscut ca o plant care reacione
az foarte bine la aplicarea ngrmintelor minerale i organice, dei consumul specific de
lemente nutritive este relativ redus: 2,3 - 3,3 kg N, 1,1 - 1,8 kg P2O5, 1,9 - 3
,7 K2O/100 kg boabe + paiele aferente (dup GH. BLTEANU, 1991). Consumurile corespu
nztoare de elemente nutritive pentru diferite producii sunt prezentate n tabelul 3.
15 (dup R. LALOUX, A. FALISSE, J. POELAERT, 1980). Totui, grul este pretenios la ngrar
din cauza anumitor particulariti; n primul rnd, sistemul radicular al grului este sl
ab dezvoltat, exploreaz un volum redus de sol i are o putere mic de solubilizare i a
bsorbie a elementelor nutritive din rezerva solului. n plus, consumul maxim de ele
mente nutritive al plantelor de gru are loc ntr-o perioad scurt de timp, de la alung
irea paiului i pn la coacere, interval n care sunt absorbite circa 80% din azot, pes
te 80% din fosfor i peste 85% din potasiu; n acest interval, grul trebuie s aib la di
spoziie cantitile necesare de elemente nutritive i n forme uor accesibile. ngrminte
rale. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie administrat pe solur
ile din Romnia. Azotul influeneaz dezvoltarea vegetativ a plantelor, formarea de pla
nte viguroase, mai nalte, bine nfrite, cu frunze late, de culoare verde-nchis, favori
zeaz procesul de fotosintez, formarea componentelor de producie (elementele product
ivitii), coninutul boabelor n substane proteice. Insuficiena azotului conduce la forma
rea de plante mai slab dezvoltate, de culoare verde-glbuie, care produc puin. Exce
sul de azot determin dezvoltarea vegetativ prea puternic, nfrirea este exagerat, cultu
ile fiind predispuse la cdere, au un consum mare de ap, se amplific atacul de boli
foliare i ale paiului, crete pericolul de itvire prin ntrzierea vegetaiei. Tabelul 3.
Cantitile de elemente nutritive absorbite din sol de plantele de gru (kg s.a./ha)
N 100 kg - boabe - boabe + paie 5.000 kg - boabe - boabe + paie 8.000 kg - boabe
- boabe + paie 1,9 2,4 95 120 152 192 P2O5 1,0 1,25 50 63 80 100 K2O 0,5 1,7 25
85 40 136 CaO 0,15 0,75 8 38 12 60 MgO 0,15 0,40 8 20 12 32 S 0,25 0,45 13 23 2
0 36
103

Grul absoarbe azot att din ngrmintele minerale aplicate, ct i din rezervele solului,
e provin n mare msur din mineralizarea substanelor organice. Absorbia azotului se fac
e sub form nitric i amoniacal i urmeaz o curb caracteristic (fig.35, dup Techniques
les, 1993). Se consider c pentru recolte de pn la 4.000-5.000 kg boabe/ha, absorbia az
otului se ncheie, de obicei la nflorit, iar pentru recolte mai mari, absorbia azotu
lui se prelunget pn n faza de umplere a bobului. Trebuie subliniat c, n condiiile n c
fosforul i potasiul sunt n cantitate suficient, mrimea recoltelor este dat de Fig. 3
.35. Cantitile de azot coninute continuitatea nutriiei cu azot. n diferite organe aer
iene ale plantei Ca urmare, la stabilirea dozelor de de gru azot i la fracionarea a
cestora trebuie s se in cont de: cerinele plantelor de gru pe faze de vegetaie, cantit
atea de azot din sol accesibil plantelor de-a lungul vegetaiei, mobilitatea azotu
lui n sol i pericolul deplasrii sale n adncime, cu apa din precipitaii. La ngrarea c
t a grului se pot distinge 4 perioade (dup M. SEIFFERT, 1981). Prima este toamna (n
ainte de semnat i la nceputul vegetaiei), cnd azotul administrat are ca efect o mai b
un dezvoltare a plantelor n fazele de nrdcinare-nfrire i pn la intrarea n iarn.
le, pe terenurile agricole bine exploatate, ngrarea de toamn cu azot ar trebui s nu f
ie necesar, deoarece cerinele plantelor sunt satisfcute de azotul eliberat prin des
compunerea substanelor organice din sol (rdcini, resturi vegetale), de rezervele so
lului, de remanena ngrmintelor aplicate plantei premergtoare (fig.3.36, dup D. SOLTNER
1990).
Fig. 3.36. Evoluia cerinelor plantei de gru fa de azot i momentele reper de administra
re a ngrmintelor
104

A doua perioad important n nutriia cu azot a grului este la reluarea vegetaiei n prim
n acest moment, este obligatorie administrarea ngrmintelor cu azot, urmrindu-se s se
sigure plantelor de gru necesarul de azot pentru reluarea vegetaiei i nceputul alung
irii paiului (fazele de nfrit i formarea primului internod). Momentul administrrii ac
estei fraciuni depinde de mijloacele, terestre sau aeriene, cu care se face mprtiere
a; n cazul administrrii terestre, trebuie ca solul s fie ngheat sau zvntat; ca atare,
pentru fertilizarea suprafeelor deosebit de mari cultivate cu gru n Romnia, lucrarea
se ncepe nc din partea a doua a iernii, pe teren ngheat sau acoperit cu strat subire
de zpad. n anumite situaii, n faza de alungire a paiului, se recomand administrarea un
ei fraciuni reduse de azot, prin care se urmrete s se acopere cerinele n azot pn la
at-nflorit. n sfrit, o aplicare trzie n fazele de nspicat i pn la nflorit, urmre
ninutului boabelor n azot i protein. Trebuie menionat c, dup cercetri mai noi, prin a
crile trzii de azot sunt influenate, n primul rnd, calitile furajere ale boabelor de g
i mai puin nsuirile de panificaie. Aceasta este fracionarea optim a dozelor de ngr
azot, greu de realizat actualmente n condiiile din ara noastr deoarece: ultimele do
u fraciuni sunt prea costisitoare; nu este posibil, tehnic, administrarea sau nu su
nt disponibile ngrmintele necesare; la fraciunile trzii insuficiena apei (seceta) nt
absorbia azotului, acesta dizolvndu-se i fiind absorbit prea trziu pentru a mai pute
a fi utilizat de ctre plante. Stabilirea dozelor de ngrminte cu azot este o problem de
bilan la ntocmirea cruia trebuie s se in seama de coninutul solului n azot total i
e mobile, accesibile grului de-a lungul vegetaiei i care depinde, la rndul lui, de:
fertilitatea natural a solului; planta premergtoare; sistemul de ngrare aplicat n anii
anteriori; caracteristicile climatice ale anului anterior; mobilitatea azotului
n sol i pericolul deplasrii sale n adncime cu apa din precipitaii; soiul cultivat, i
primul rnd rezistena sa la cdere i boli; asigurarea cu ap (cantitatea anual de precipi
taii, regimul precipitaiilor, aportul freatic, posibilitatea aplicrii udrilor); prod
ucia scontat a se obine i consumul specific. Pentru calcularea dozelor de azot este
recomandat urmtoarea formul (dup ICCPT.Fundulea, 1990) : DN = 30 x Rs - Ns -Ngg + Np
r, n care: DN este doza de azot, n kg/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Ns = aportul
solului n azot, care este apreciat la 20 kg/ha pe solurile srace i 60 kg/ha pe sol
urile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care este apreciat la
2 kg N/t de gunoi de grajd administrat direct grului; 1 kg N/t de gunoi aplicat p
lantei premergtoare i 0,5 kg N/t de gunoi aplicat la planta antepremergtoare; Npr =
corecia n funcie de planta premergtoare; i anume, se scad 30 kg N/ha 105

dup leguminoase pentru boabe; se scad 20 kg N/ha dup borceag i trifoi; se adaug 20 25 kg N/ha dup premergtoare trzii nefertilizate. Pentru condiiile din Romnia, mrimea
optim a dozelor de azot este cuprins ntre 50 i 160 kg/ha (tab. 3.16, dup CR. HERA, ci
tat de GH. BLTEANU, 1989); pe terenurile agricole bine cultivate i dup premergtoare
favorabile, n principiu, nu ar trebui administrate ngrminte cu azot n toamn; n orice
acestea nu se vor aplica dac premergtoarea este o leguminoas. Dac, totui, este neces
ar, atunci se va administra 1/3 din cantitatea total (circa 30 - 40 kg N/ha) naint
e de semnat, ndeosebi dup premergtoarele cu recoltare trzie. Restul de 40 - 80 kg N/h
a se administreaz la sfritul iernii sau la desprimvrare. n anumite situaii (condiii d
rigare, zon ceva mai umed), se mai poate aplica o doz trzie, de 10 - 30 kg N/ha, pri
mvara, la alungirea paiului. Mrimea dozei din primvar se stabilete n funcie de mersul
remii n iarn i la desprimvrare (levigare, mineralizare) (tab.3.17 dup D. SOLTNER, 1990
), de coninutul n azot al solului n momentul desprimvrrii i de starea de vegetaie a c
urii. Ca urmare, n primvar este necesar recalcularea dozei totale de azot, n funcie de
toate aceste elemente, inclusiv n funcie de recolta scontat a se obine. Tabelul 3.1
6 Dozele (n kg/ha substan activ) de azot i fosfor cu care s-au obinut producii optime
conomic la gru (medii pe 5 ani)
Specificare Fundulea (cernoziom cambic) Lovrin (cernoziom freatic-umed) Turda (c
ernoziom levigat) Podu-Iloaiei (cernoziom levigat) imnic (brun-rocat) Oradea (brun
-argilic) Livada (brun-podzolit) Doza de ngrmnt economic N P2O5 108 83 106 92 119 84
96 58 85 75 77 69 95 65
Tabelul 3.17 Procentul din doza de azot aplicat toamna care se pierde prin levig
are,n funcie de cantitatea de precipitaii (%)
Cantitatea de precipitaii czute ntre prima i a doua fraciune de azot 50 mm 100 mm 150
mm 200 mm 300 mm i peste Tipul de sol (sub aspectul texturii) Sol greu Sol mijlo
ciu Sol uor 0 0 10 30 50 0 20 40 60 80 0 50 70 80 80
106

Azotul poate fi administrat i sub form de ngrminte lichide (dup recomandrile ICCPT. F
ulea). ngrmintele lichide cu azot de tipul A.300 se administreaz n concentraie de 100%
produs comercial, nainte de semnat, dup semnat sau nainte de desprimvrare. De asemenea
aceste ngrminte pot fi aplicate concomitent cu erbicidarea, n doze de pn la 15 kg N/h
, n concentraie de maximum 20% produs comercial. n acest mod se pot efectua ngrrile t
i, inclusiv concomitent cu tratamentele pentru combaterea plonielor i a bolilor fol
iare. Fosforul. Alturi de azot, ngrarea cu fosfor este obligatorie pe toate tipurile
de sol din ara noastr. Se consider ca grul este cereala cea mai sensibil la insufici
ena fosforului, aceasta afectnd n primul rnd plantele tinere, cu sistemul radicular n
c slab dezvoltat. La nceputul vegetaiei, plantele tinere de gru absorb fosforul uor s
olubil din ngrminte i abia mai trziu au capacitatea de a folosi fosforul din rezervele
solului. Fosforul echilibreaz efectul azotului, mbuntete rezistena la iernare, cdere
oli, favorizeaz dezvoltarea sistemului radicular i nfrirea, mbuntete calitatea reco
rbete maturitatea. La stabilirea dozelor de fosfor se ine cont de coninutul solului n
fosfor mobil, ngrarea cu gunoi de grajd, producia scontat i consumul specific. Formul
a de calculare a dozelor este urmtoarea: DP= 15 x Rs - Pgg, n care: DP este doza d
e fosfor, n kg P2O5/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Pgg = aportul gunoiului de gr
ajd n fosfor, apreciat la 1,2 kg P2O5/t de gunoi de grajd, dac acesta a fost admin
istrat direct grului i 0,8 kg P2O5/t de gunoi, dac a fost aplicat la planta premergt
oare. Doza rezultat din calcul se majoreaz cu 20 - 40 kg P2O5/ha pe solurile cu ma
i puin de 5 mg P2O5/100 g sol. Mrimea dozei de fosfor este cuprins, de regul, ntre 60
i 120 kg/ha, fosforul fiind ncorporat n mod obinuit sub artur. Sub form de ngrmin
xe, fosforul se poate administra i la patul germinativ. Potasiul. ngrarea cu potasiu
este necesar numai pe solurile insuficient aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K
2O accesibil/100g sol). Potasiul favorizeaz sinteza glucidelor, sporete rezistena l
a ger, cdere i boli. Insuficiena potasiului determin ncetinirea creterii, scurtarea in
ternodiilor, cloroz, necroza marginal a frunzelor. n situaiile n care compoziia chimic
a solului impune, se pot aplica 40 - 80 kg K2O/ha, sub form de sare potasic sub art
ur sau sub form de ngrminte complexe, la pregtirea patului germinativ. Trebuie sublini
t c, ntr-un sistem intensiv de agricultur, pentru a obine producii mari, se apreciaz c
administrarea potasiului devine o msur obligatorie pe toate tipurile de sol. ngrmintel
e organice. Cele obinuit folosite: gunoiul de grajd semifermentat i mustul de guno
i sunt bine valorificate de cultura grului. Aceste ngrminte pot fi aplicate direct n c
ultura grului, sau, mai frecvent, la planta premergtoare (porumb, sfecl), urmnd ca g
rul s beneficieze de efectul 107

remanent. Administrarea ngrmintelor organice este important ndeosebi pe solurile argil


oiluviale (acide, cu mult argil), precum i pe solurile erodate sau prea uoare, deoar
ece pe lng aportul de elemente nutritive, ele mbuntesc proprietile fizice, chimice i
ogice ale solului. Dozele administrate pe terenurile destinate culturilor de grul
ui sunt de 15 - 20 t/ha, ncorporate sub artur, iar sporurile de recolt pot depi 1.500
kg boabe/ha. mprtierea ngrmintelor organice este o operaiune destul de costisitoare;
urmare, ea prezint interes n primul rnd pentru exploataiile agricole care dispun de
gunoi de grajd i care folosesc, deci, o surs proprie (i convenabil sub aspect econom
ic) de substane fertilizante. Aplicarea amendamentelor calcaroase. Este necesar pe
solurile acide, cu pH sub 5,8 i cu un grad de saturaie n baze sub 75%. Pentru ca l
ucrarea s fie economic trebuie ca, prin amendare, s se urmreasc neutralizarea a 50% d
in aciditatea hidrolitic. Se administreaz, de regul, 4 t/ha carbonat de calciu (pia
tr de var, dolomit). mprtierea foarte uniform i amestecarea ct mai bun cu solul, urma
de ncorporarea sub artur, sunt condiii eseniale pentru reuita amendrii. 3.2.2.3. Lucr
e solului Se poate afirma c, de starea n care se prezint solul n momentul semnatului
depinde n cea mai mare msur felul cum vegeteaz plantele de gru n toamn i, implicit, c
citatea lor de a trece peste perioada de iarn. Pregtirea terenului pentru semnatul
grului pune adesea probleme deosebite din cauza timpului rmas de la recoltarea pre
mergtoarei i pn la semnat, a condiiilor meteorologice dificile din perioada de efectua
re a lucrrilor (seceta de la sfritul verii i nceputul toamnei) i a suprafeelor mari ca
e trebuie pregtite i semnate ntr-un interval relativ scurt de timp. Grul cere un sol
afnat pe circa 20 cm adncime, cu suprafaa nu foarte mrunit, dar fr bulgri n sol, a
elat, fr resturi vegetale pentru a permite semnatul n bune condiii. n cazul premergtoa
elor timpurii. Dup recoltare se recomand o lucrare de dezmiritit, efectuat imediat d
up eliberarea terenului (cel mult 1 - 2 zile ntrziere). Prin aceast lucrare se urmrete
mrunirea resturilor vegetale i amestecarea lor cu solul, afnarea stratului superfic
ial al solului pentru a mpiedica pierderea apei prin evaporaie, distrugerea buruie
nilor existente i crearea condiiilor favorabile pentru germinarea seminelor de buru
ieni aflate n sol i a samulastrei, care vor fi distruse prin lucrrile ulterioare. D
ac se ntrzie cu efectuarea lucrrii, solul pierde repede rezerva de ap, se ntrete i d
te ori nu mai poate fi arat sau artura iese bulgroas; ca urmare, se amplific pierder
ile de ap prin evaporaie din cauza suprafeei bulgroase a arturii i apar dificulti la
rrile ulterioare ale solului. 108

n continuare, solul se ar imediat, la 20 - 22 cm adncime, cu plugul n agregat cu gra


pa stelat. ntrzierea arturii are efecte nedorite: mburuienare; pierderea rapid a umidi
tii din solul care nu mai este protejat de plante; solul se ntrete i nu se mai poate a
ra; orice ntrziere a efecturii arturii conduce la scderi progresive de recolt. n situa
le n care solul este prea uscat i nu se poate ara imediat sau prin artur se scot bul
gri mari, atunci se efectueaz numai o lucrare de dezmiritit i se ateapt cderea unor pr
cipitaii ceva mai importante, care s mbunteasc condiiile de umiditate din sol i care
mit o artur de calitate. Grul nu necesit arturi prea adnci. Ca urmare, adncimea artu
rebuie stabilit n cmp, n funcie de starea terenului, astfel nct s fie ncorporate res
e vegetale (miritea i buruienile) i fr a scoate bulgri. n condiiile unor terenuri bin
ucrate an de an, se poate ara doar la 18 - 20 cm adncime. Trebuie realizat afnarea
solului pe urmele compactate de trecerile repetate cu tractorul (pentru lucrrile
de ngrijire din timpul vegetaiei i la recoltare). Dezvoltarea sistemului radicular
al plantelor de gru i ptrunderea rdcinilor n profunzime sunt favorizate de afnarea ad
solului; ca o consecin, gradul de compactare a solului influeneaz n mare msur dezvolt
rea n ansamblu a plantelor i formarea componentelor de producie (fig. 3.37, dup D. S
OLTNER, 1990). Pn n toamn, artura trebuie prelucrat superficial, pentru mrunirea bulg
r, nivelarea terenului, distrugerea buruienilor care rsar. Lucrrile sunt efectuate
la noi, cel mai adesea, cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli reglabili i
lam nivelatoare. Se recomand ca primele lucrri s fie fcute perpendicular sau oblic f
a de direcia arturii, pentru a asigura nivelarea terenului.

Fig. 3.37. Influena compactrii solului asupra dezvoltrii n profunzime a rdcinilor i as


pra formrii unor componente de producie la gru
Pregtirea patului germinativ se face chiar nainte de semnat, prin lucrri superficial
e cu combinatorul (de preferat) sau cu grapa (grapa cu discuri n agregat cu grapa
reglabil i lam nivelatoare); de regul, se recomand ca aceast 109

ultim lucrare s fie efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Trebuie s se urmreasc


ealizarea unei suprafee nivelate, curate de buruieni, afnat pe adncimea de semnat, da
r nu prea mrunit, i ceva mai tasat sub adncimea de semnat, pentru a asigura ascensiune
apei (spre seminele n curs de germinare). Prezena bulgrailor este important deoarece:
protejeaz suprafaa solului pe timpul iernii, prin reinerea zpezii i reducerea eroziu
nii eoliene; diminueaz compactarea n timpul sezonului rece, ndeosebi n regiunile bog
ate n precipitaii. Dup premergtoarele trzii (floarea-soarelui, porumb, sfecl de zahr,
artofi de toamn, soia). Este necesar curirea ct mai bun a terenului de resturi vegetal
e, urmat de discuiri repetate (1 - 2 lucrri) pentru mrunirea resturilor de plante i a
buruienilor. Artura se efectueaz imediat, ceva mai adnc, la 20 - 25 cm adncime, cu
plugul n agregat cu grapa stelat, urmrindu-se ncorporarea resturilor, fr ns a scoate
gari; pn la semnat ar trebui s rmn cel puin 2 - 3 sptmni, pentru ca pmntul afna
aeze. n continuare, artura se lucreaz n mod repetat, cu diferite utilaje (grape cu di
scuri, combinatoare) pentru mrunire, nivelare i pregtirea patului germinativ. Pe ter
enurile bine lucrate n anii anteriori (arate adnc, afnate, nivelate), artura poate f
i nlocuit prin dou lucrri cu grapa cu discuri grea sau medie; aceast lucrare permite
mobilizarea solului pn la 12 - 16 cm adncime, realizndu-se, concomitent, i ncorporarea
ngrmintelor minerale i, eventual, a resturilor vegetale, bine mrunite anterior. n co
nuare, se fac lucrri de ntreinere a arturii i pregtirea patului germinativ (cu grapa s
au combinatorul), conform celor prezentate anterior. Aceeai tehnologie se recoman
d n toamnele secetoase, atunci cnd solul este foarte uscat i nu se poate ara sau pri
n artur ar rezulta bulgri greu de mrunit. Pregtirea terenului prin discuit este, uneor
i, preferabil arturii i pentru a nu ntrzia semnatul grului. Se obine o vitez mare de
are a solului, acesta se aeaz mai repede ca dup arat, terenul rmne mai nivelat, econo
mia este de 0,3 pn la 0,5 pentru fora de munc i de 11 - 14 l motorin/ha (dup GH. BLTE
, 1989). Aceast lucrare se efectueaz cu bune rezultate dup soia, sfecl, cartof, dar
este mai dificil sau chiar imposibil de efectuat dup floarea-soarelui sau dup poru
mb (rmn cantiti mari de resturi vegetale). 3.2.2.4. Smna i semnatul Smna de gru
ului trebuie s aparin unui soi zonat, s provin din culturi special destinate producer
ii de smn (loturi semincere), din categoriile biologice smn certificat a primei i
a doua 110

nmuliri, s aib puritatea fizic minimum 98%, facultatea germinativ minimum 85% i MMB c
i mare. Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie. Tratamentele se pot d
iferenia n funcie de agentul patogen i de modalitatea de infestare. n prezent, att mpo
riva agenilor patogeni transmisibili prin smn, cu spori pe tegumentul seminei, cum sun
t mlura comun (Tilletia spp.) Tilletia spp.) i fuzarioza (Fusarium spp.), ct i n cazul
agenilor patogeni cu spori n interiorul bobului, cum ar fi tciunele zburtor (Ustila
go tritici), se recomand tratamente cu preparate pe baz de carboxin+tiram (Vitavax
200 FF, 2,5 l/t de smn sau Vitavax 200 PUS, 2,0 l/t de smn) sau imazalil+tebuconazol
vage 5 FS, 1,5 l/t de smn). Pentru agenii patogeni transmisibili prin sol, cum ar fi
mlura comun, fuzarioza i mlur pitic (Tilletia controversa) este posibil tratarea semin
or nainte de semnat, cu produse speciale, dar aceste tratamente au eficacitate red
us. Ca atare, n cazul infestrii puternice a solului este necesar un interval mai ma
re de pauz nainte de revenirea grului pe acelai teren. Pe terenurile unde este frecv
ent atacul de duntori n toamn, ndeosebi pe terenurile cu o ncrctur mare de pioase (
grul cultivat dup gru), unde infestarea cu gndac ghebos (Zabrus tenebrioides) sau vi
ermi srm (Agriotes ssp.) este puternic, se recomand tratarea seminelor cu preparate i
nsectofungicide, cum ar fi gama HCH + tiofanat metil + tiram (Tirametox 90 PTS,
3,0 kg/t de smn), carboxin + oxichinoleat de cupru + gama HCH (Gammavit 85 PSU, 3,0 k
g/t smn) sau gama HCH + carboxin + tiram (Vitalin 85 PTS, 3,0 kg/t smn). Sunt contro
astfel bolile transmise prin smn i duntorii care atac n toamn (gndacul ghebos, vie
utele cerealelor). Epoca de semnat a grului se stabilete astfel nct, pn la venirea ie
i s rmn 40 - 50 zile n care plantele s vegeteze normal, n care s se acumuleze 450 - 5
temperaturi pozitive, astfel nct, la intrarea n iarn plantele de gru s ajung n stadiu
e 2 - 3 frai i 3 - 4 frunze (fr ca fraii s fie prea dezvoltai). Dac se ntrzie semn
perioada optim recomandat, plantele rsar trziu, nu nfresc, intr n iarn nenfrite
d sensibile la ger, primvara lanul va avea o densitate mic i se mburuieneaz mai uor, v
egetaia se ntrzie i se prelungete spre var, apare pericolul de itvire a boabelor. De
enea, boabele de gru aflate n curs de germinare sunt foarte sensibile la temperatu
ri sczute; aceeai sensibilitate manifest plntuele rsrite dar nenfrite, cu sistemul
ar nc slab dezvoltat. Dac se seamn prea devreme, plantele de gru se dezvolt prea puter
ic, sunt expuse nc de la nceputul vegetaiei atacului de duntori (afide, mute) i boli,
nul se mburuieneaz din toamn; masa vegetativ bogat face ca plantele s fie sensibile la
ger i asfixiere pe timpul iernii; n primvar lanul este foarte des, plantele sunt pr
edispuse la cdere i sensibile la boli, boabele rmn mici datorit densitii exagerate. In
iferent de zona de cultivare, epoca optim de semnat a grului de 111

toamn n Romnia este 1 - 10 octombrie. Pentru zonele din sud, vest i Cmpia Transilvani
ei, intervalul care trebuie luat n calcul este 25 septembrie - 10 octombrie; pent
ru zona colinar, nordul rii i depresiunile intramontane, se recomand s se semene ceva
mai devreme, n intervalul 20 septembrie - 5 octombrie. Densitatea de semnat la gru
trebuie stabilit astfel nct s se asigure, la recoltare, o densitate de 500 - 700 spi
ce/m2. Pentru a realiza acest lucru trebuie s fie semnate 450 - 600 boabe germinab
ile/m2. ntre aceste limite, densitatea de semnat se stabilete n funcie de capacitatea
de nfrire a soiului, data semnatului (fa de epoca optim), calitatea pregtirii patulu
erminativ, umiditatea solului (asigurarea umiditii pentru un rsrit rapid). De asemen
ea, trebuie luat n calcul un procent mediu de rsrire n cmp, pentru condiii bune de sem
at, de 85-95% (din boabele germinabile semnate). Procentul de rsrire n cmp depinde n c
ea mai mare msur de: tratamentele efectuate la smn; starea solului la semnat, sub aspe
tul asigurrii umiditii i a calitii patului germinativ, i care depinde, la rndul su d
lajele cu care s-a lucrat (tab. 3.18, dup K. BAEUMER, 1971). Grul are capacitatea
ca, prin nfrire s-i corecteze, ntre anumite limite, densitile nefavorabile. n asemen
tuaii, administrarea ngrmintelor n primvar, n doze ceva mai ridicate stimuleaz dezv
vegetativ i productivitatea plantelor existente; prin administrarea de ngrminte se ur
mrete s se asigure o nutriie foarte bun a plantelor pentru ca numrul mic de frai i sp
la m2 s fie compensat prin numrul mare de boabe n spic, cu MMB ct mai ridicat. Totod
at, combaterea buruienilor prin erbicidare trebuie efectuat cu mai mare atenie n cul
turile rare, pentru a elimina, pe ct posibil, concurena buruienilor. Tabelul 3.18
Corelaia ntre facultatea germinativ, determinat n laborator i rsritul n cmp, la sm
atat i netratat
Anul 1966 1967 1968 Facultatea germinativ (%) 97 90 80 95 88 95 87 78 Rsrirea n cmp (
%) Smn netratat Smn tratat 53 86 53 63 53 57 71 73 67 69 67 76 53 72 49 65

La densiti de semnat prea mari, consumurile de smn sunt exagerate, costisitoare i nej
ificate, concurena dintre plante este prea puternic, apare pericolul cderii i se amp
lific atacul de boli. n cazuri extreme, ndeosebi la semnatul ntrziat, precum i n toam
e foarte secetoase sau n situaia cnd se seamn n teren bulgros, se poate mri densitate
la 700 boabe germinabile/m2. Trebuie reinut, ns, c erorile 112

tehnologice (ntrzierea semnatului, pregtirea unui pat germinativ defectuos) pot fi c


orectate numai parial, prin mrirea densitii de semnat. Cantitatea de smn la hectar (
de semnat) rezultat din calcul (pe baza densitii stabilite i a indicilor de calitate
a seminei) este cuprins, de regul, ntre 200 i 250 kg smn/ha. Adncimea de semnat a
pinde de umiditatea solului, textur, soi, mrimea seminei, data semnatului (fa de epoca
recomandat). n condiiile din Romnia, grul este semnat la 4 - 5 cm adncime pe terenuri
e cu umiditate suficient i textur mijlocie spre grea, unde apa pentru germinare est
e asigurat, iar strbaterea germenilor spre suprafa este ceva mai dificil; pe terenuri
le cu umiditate insuficient la suprafa i textur mai uoar, precum i n cazul semntur
urii, se recomand s se semene ceva mai adnc, la 5 - 6 cm. Din anumite motive (teren
uscat, bulgros, neaezat suficient dup arat datorit recoltrii trzii a premergtoarei),
rul este semnat, n mod frecvent, prea adnc; consecinele sunt rsritul ntrziat, plante
mai au timp s nfreasc i s se pregteasc pentru iarn, sau grul nfrete trziu i
a de semnat, trebuie semnalat c, n Romnia exist n cultur soiuri de gru (Flamura 85, L
in 34, Fundulea 4, Lovrin 41) care se caracterizeaz prin formarea unui coleoptil
mai scurt; la aceste soiuri, adncimea de semnat trebuie s fie maximum 4 cm i foarte
uniform, pentru a asigura strbaterea tuturor germenilor pn la suprafa. Distanele de se
at la gru, pe plan mondial, sunt cuprinse ntre 10 i 18 cm (dup W. BROUWER, 1970), fr a
rezulta diferene importante de producie. Ca atare, distana dintre rnduri trebuie al
eas ntre aceste limite, n funcie de mainile de semnat aflate la dispoziie. n Romnia
ste semnat, n mod obinuit, la 12,5 cm (distana pentru care sunt construite semntorile
universale existente mai frecvent n dotare). n anumite situaii (culturi semincere)
se recomand distane de semnat ceva mai mari (25 cm), pentru a favoriza nfritul i a asi
ura nmulirea mai rapid a seminei. O metod de semnat mult extins n rile cu tradiie
grului este semnatul n crri. Aceast metod, folosit n prezent, pe suprafee n crete
a aprut din necesitatea de a asigura efectuarea, cu mijloace terestre, a lucrrilor
de mprtiere a ngrmintelor, de combatere a bolilor i duntorilor, de erbicidare, a t
telor pentru prevenirea cderii), n mod foarte precis, ca uniformitate de mprtiere, pn
faze de vegetaie mai avansate (chiar pn la nceputul formrii boabelor). Trebuie reinut
c n tehnologiile intensive se poate ajunge pn la 5 - 8 treceri n cursul perioadei de
vegetaie, pentru efectuarea diferitelor lucrri de ngrijire. Nu exist o schem standard
pentru semnatul n crri; schema poate fi adaptat de fiecare agricultor la setul de mai
ni agricole pe care l au la dispoziie; i anume, la semnatul n crri, se las cte 2 ben
semnate, obinute prin nchiderea tuburilor semntorii pe urmele roilor tractorului; lim
unei crri corespunde cu limea pneurilor tractorului (de regul, este suficient s fie nc
ise 113

2 tuburi ale semntorii), iar distana dintre dou crri este egal cu ecartamentul roilor
actorului i al mainilor cu care se vor face diferitele lucrri de ngrijire n vegetaie.
Distana dintre perechile de crri trebuie s corespund cu limea de lucru a mainilor cu
e se fac tratamentele. n figura 3.38 (dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND i N. KNAUER,
1975) este prezentat o schem de semnat n crri, n cazul n care se lucreaz cu un singu
ctor, cu o semntoare cu limea de lucru de 3 m; maina pentru administrat ngrminte are
lime de lucru, maina pentru erbicidare are 12 m lime de lucru.

Fig. 3.38. Schema pentru semnatul n crri Acolo unde exist posibilitatea de a efectua
lucrrile din vegetaie cu mijloace avio (i se prevede acest lucru), se recomand s se la
e, de la semnat, urme de orientare, de 30 - 40 cm (dou tuburi de la semntoare suprim
ate), urme care sunt vizibile pn n faze mai avansate de dezvoltare a plantelor; dis
tana dintre dou urme va fi egal cu limea de lucru a mijloacelor avio folosite pentru
aplicarea tratamentelor. 3.2.2.5. Lucrrile de ngrijire Grul este o cultur cu o tehno
logie total mecanizabil, deosebit de rentabil sub aspectul consumului de for de munc.
Felul lucrrilor de ngrijire care se aplic grului i numrul acestora depinde de foarte
muli factori (calitatea patului germinativ; dezvoltarea plantelor n toamn i starea d
e vegetaie la desprimvrare; mersul vremii i al vegetaiei n primvar; rezerva de buruie
114

infestarea cu boli i duntori; dotarea tehnic, posibilitile materiale i calificarea cul


ivatorilor). Sunt situaii n care sunt necesare sau sunt efectuate numai 1 - 2 lucrr
i de ngrijire i sunt situaii n care sunt efectuate foarte multe lucrri (7 - 8 treceri
). Tvlugitul semnturilor de gru imediat dup semnat apare ca necesar atunci cnd s-a se
n sol afnat i mai uscat, i se face cu scopul de a pune smna n contact cu solul i de
voriza, astfel, absorbia apei. Controlul culturilor pe timpul iernii i eliminarea
apei pe poriunile depresionare sau microdepresionare sunt operaiuni de bun gospodrir
e, care se fac de ctre orice bun cultivator de gru. La amplasarea culturilor de gru
trebuie evitate, pe ct posibil terenurile unde pe timpul iernii apar bltiri. Tvlugi
tul la desprimvrare este necesar numai n situaii extreme cnd, din cauza alternanei tem
peraturilor negative cu cele pozitive pe timpul iernii, rdcinile plantelor de gru a
u fost desprinse de sol (plantele sunt desclate); ca urmare, la nclzirea vremii la d
esprimvrare poate apare ofilirea i uscarea plantelor de gru, parial dezrdcinate; fenom
nul este mai frecvent pe solurile argiloiluviale (podzolite). Atunci cnd situaia o
impune, lucrarea de tvlugit trebuie efectuat pe sol bine scurs, dar nc reavn, pentru
a realiza aderarea rdcinilor i a nodului de nfrire la sol, dar fr a tasa suprafaa so
. Grpatul culturilor de gru la desprimvrare este o lucrare din tehnologia clasic de c
ultivare. n prezent, grpatul a fost scos din tehnologia recomandat, dei continu s fie
efectuat de unii cultivatori de gru de la noi. n majoritatea cazurilor se consider
c lucrarea de grpat a semnturilor de gru la desprimvrare, nu este necesar, iar consec
e negative sunt, adesea, importante: multe plante de gru sunt distruse, altele su
nt dezrdcinate; terenul, nc umed, este tasat prin trecerea tractorului; cresc costur
ile. Combaterea buruienilor este principala lucrare de ngrijire din cultura grului
. Pierderile de recolt la gru din cauza concurenei buruienilor sunt, n mod obinuit, d
e 10 - 20%, dar pot ajunge n situaii extreme pn la 60 - 70%. Ca urmare, reducerea re
zervei de buruieni i mpiedicarea apariiei acestora n culturile de gru trebuie urmrite
prin toate mijloacele: rotaie, lucrrile solului, semnatul n epoca i cu densitatea opt
im, combatere chimic. n cultura grului, combaterea chimic a buruienilor este o lucrar
e obligatorie. Buruienile dicotiledonate ridic cele mai multe probleme n condiiile
din ara noastr; speciile mai frecvente n cultura grului sunt: Sinapis arvensis, Raph
anus raphanistrum, Capsella bursa pastoris, Cirsium arvense, Thlaspi arvense, Ce
ntaurea cyanus, Atriplex sp., Chenopodium album, Rubus caesius. Pentru combatere
a acestora, frecvent se recomand s se administreze preparate care conin acidul 2,4D (SDMA 80 PS, 0,6-0,8 l/ha). Administrarea se face primvara, cnd plantele de gru s
unt n faza de nfrit i pn la formarea primului internod, iar buruienile sunt n faza de
tiledoane sau rozet; temperatura aerului trebuie s fie mai mare de 10C, vremea linit
it, fr vnt, 115

timpul clduros i luminos. Cu bune rezultate se pot folosi i preparate coninnd MCPA (D
icotex 40 lichid, 1,5-2,5 l/ha). Alturi de dicotiledonate menionate, n culturile de
gru apar i specii de buruieni rezistente la 2,4-D, cum ar fi Matricaria chamomill
a, M.inodora, Agrostemma githago, Sonchus arvensis, Galium aparine, Papaver rhoe
as, Stellaria media, Veronica sp., Bifora radians, Polygonum ssp. n asemenea situ
aii, se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de 2,4-D + dicamba (Icedin super RV
, 1 l/ha), tribenuron (Granstar 75 DF, 15-20 g/ha), triasulfuron (Longran 75 WP,
1 l/ha), clorsulfuron (Glean 75 DF, 15-20 g/ha) sau amido-sulfuron (Arkan 75 WG
, 20-40 g/ha). Buruieni dicotiledonate problem n cultura grului sunt considerate sp
eciile Galium aparine i Galeopsis tetrahit, pentru combaterea crora se recomand pre
paratele continnd fluoroxipir + 2,4-D (Cerlit + SDMA, O,8 + 0,8 l/ha) sau 2,4-D +
dicamba (Oltisan M, 0,75-1,0 l/ha). Administrarea acestor preparate se face n ac
eleai faze de vegetaie ale grului i ale buruienilor menionate mai sus, tratamentele p
utnd ncepe mai devreme, cnd temperatura a depit 6C. Se subliniaz c, ntrzierea aplic
cidelor pn la formarea celui de-al doilea internod poate determina apariia unor efe
cte fitotoxice la gru. Combaterea buruienilor monocotiledonate apare ca necesar do
ar n anumite zone limitate din Romnia. Speciile respective: Apera spica venti (iar
ba vntului) i Avena fatua (odosul) gsesc condiii favorabile de dezvoltare n zonele co
linare, umede din Banat, Transilvania, Bucovina. Pentru combaterea acestor speci
i se fac tratamente cu erbicide pe baz de tralkoxidim (Grasp 25 SC, 1,0 l/ha) sau
terbutrin (Terbutrex 50 WP, 3,0-5,0 kg/ha), aplicate primvara, cnd buruiana are 1
- 3 frunze. Se mai pot folosi trialat (Avadex BW, 5-6 kg/ha), aplicat nainte de
semnat i ncorporat n sol, sau terbutrin (Granarg 50 PU, 3 - 5 kg/ha), aplicat fie to
amna, imediat dup semnat sau dup rsrit, sau primvara n faza de 1 - 3 frunze ale buruie
ii. n mod obinuit, tratamentele contra buruienilor dicotiledonate i monocotiletonat
e se efectueaz combinat (de exemplu, Grasp 25 SC + Icedin super, 1,0 1 + 1,0 l/ha
). Combatarea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri preventive i cur
ative. Pentru diminuarea atacului de gndac ghebos (Zabrus tenebrioides Goeze), tr
ebuie evitat amplasarea grului pe terenurile infestate i, de asemenea, se trateaz smna
ainte de semnat. n cazuri extreme, cnd n toamn se constat un atac puternic de larve de
gndac ghebos, se recomand tratamente cu insecticide pe baz de clorpirifos (Dursban
480 EC, 2,0 l/ha; Basudin 600 EW, 2 l/ha), la avertizare; pragul economic de dun
are (PED) este de 5% plante atacate. mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp.
i Aelia spp.) se efectueaz tratamente mpotriva adulilor hibernani, la avertizare, la
un PED de 7 exemplare/m2 i numai dup ce peste 80% din populaia de plonie a prsit locu
ile de iernare (pdurea), de regul, n a doua decad a lunii aprilie, cnd 116

temperatura depete 10C. Tratamentele mpotriva larvelor se fac la avertizare, la nceput


ul lunii iunie, dup ce acestea au trecut de vrsta a 2-a, la un PED de 3 larve/m2;
adesea este necesar repetarea tratamentului, dup un interval de maximum 7 - 10 zil
e, dac dup primul tratament au mai rmas peste 3 larve/m2 (1 larv/m2 pentru culturile
semincere). Se recomand folosirea insecticidelor coninnd dimetoat (Sinoratox 35 CE
, 3,5 l/ha sau Dimezyl, 3,0 l/ha), deltametrin (Decis 2,5 EC, 0,3 l/ha), alfamet
rin (Fastac 10 CE RV, 100 ml/ha), lambda cihalotrin (Karate 2,5 EC, 0,3 l/ha) sa
u clorpirifos + cipermetrin (Magic super 20 CE 1,0 l/ha). Viermele rou al paiului
(Haplodiplozis marginata), este un duntor periculos, a crui prezen este semnalat mai
frecvent pe terenurile grele, argiloase din judeele Arge, Teleorman, Buzu, Prahova,
Dmbovia, Olt; se recomand evitarea monoculturii i recoltarea mai timpurie a lanuril
or atacate nainte de migrarea duntorului n sol. Pe terenurile cu peste 5 - 6 larve/p
lant, se fac 3 tratamente, primvara, la avertizare, n perioada de zbor a adulilor i d
e apariie a larvelor, cu preparatele menionate la combaterea plonielor. Gndacul blos a
l ovzului (Lema (Oulema) melanopa) extins mult n ultimele decenii n culturile de gru
din ara noastr se combate prin tratamente repetate, mpotriva adulilor i a larvelor.
Adulii apar atunci cnd temperatura trece de 9 - 10C, de obicei ncepnd din a doua jumta
te a lunii aprilie; PED este de 10 aduli hibernani/m2 i de 250 larve/m2 n cazul atac
ului n vetre. Tratamentele se fac cu preparate pe baz de dimetoat, deltametrin, la
mbdacihalotrin, quinalfos (Ecalux CE, 1,25 l/ha). Crbueii cerealelor (Anisoplia ssp
.) se combat prin tratamente efectuate la apariia adulilor (sfrit de mai, nceput de i
unie) la un PED de 3 exemplare/m2, folosind aceleai preparate recomandate pentru
combaterea plonielor. Mutele cerealelor (musca neagr - Oscinella frit; musca de Hess
a Mayetiola destructor) sunt duntoare n cazul atacului de toamn, care este cel mai pg
ubitor prin larve, mai ales n situaiile n care grul a fost semnat timpuriu i toamna es
te lung i clduroas. Foarte importante sunt msurile preventive, precum i tratamentele l
a smn. oarecii de cas (Microtus arvalis) se combat cu fosfur de Ca (Polytanol, 25% fos
ur de Ca), administrat sub form de momeli. Combaterea bolilor se face n mod eficient
prin combinarea metodelor preventive cu cele curative (combatere integrat). Finar
ea (Erysiphe graminis), boal cu transmitere prin sol, se manifest ndeosebi n perioad
a creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea sunt foarte sensibile. Atacul es
te favorizat de o densitate prea mare a lanului, de aplicarea unor doze prea mar
i de azot, de vremea rcoroas, umed i cu nebulozitate ridicat. Msurile preventive const
au din cultivarea de soiuri rezistente, respectarea rotaiei, distrugerea samulast
rei, asigurarea densitii normale a lanului, fertilizarea echilibrat. 117

n cazul unui atac puternic de finare, tratamentele de combatere se fac cu produse


pe baz de procloraz (Sportak 45 CE, 1 l/ha) sau propiconazol (Tilt 250 EC, O,5 l/
ha). Pragul economic de dunare este considerat la: 25% pete pe ultimele trei frun
ze, dup nfrit; 25% pete pe frunza stindard, nainte de nflorit. Fuzarioza (Fusarium gra
minearum, cu forma perfect Giberella zeae) se transmite prin sol i prin smn i produce
uzarioza rdcinilor, a coletului, frunzelor i spicului. Deosebit de eficiente sunt ms
urile preventive, cum ar fi cultivarea de soiuri tolerante la boal, folosirea une
i semine sntoase, tratat nainte de semnat, fertilizarea echilibrat, cultivarea de soiu
i tolerante, respectarea rotaiei. Tratamentele la smn sunt obligatorii, dar parial efi
ciente, iar tratamentele n vegetaie sunt eficiente, dar costisitoare. nnegrirea baz
ei tulpinii i ptarea n ochi i ngenuncherea tulpinii (Ophiobolus graminis, Cercosporel
la herpotrichoides) sunt boli care se transmit prin sol, astfel nct se recomand, n p
rimul rnd, distrugerea samulastrei, respectarea rotaiei, precum i ngrarea echilibrat;
situaii extreme, se recomand tratamente cu preparate coninnd benomil. Septoriozele (
Septoria tritici i S.nodorum) este o boal care se transmite prin smn sau prin sol, pe
resturile de plante. Msurile preventive (distrugerea samulastrei, a resturilor de
plante, respectarea rotaiei, aplicarea unor doze moderate de azot) sunt importan
te pentru limitarea atacului. De asemenea, se recomand tratamente la smn (Vitavax 200
PUS, 2,0 kg/t), precum i tratamente n vegetaie, n faza de nspicat, i apoi la un inter
val de 14 zile, folosind preparatele recomandate pentru combaterea finrii. Pragul
economic de dunare este apreciat la 10% intensitatea atacului la nflorit. Prevenir
ea cderii plantelor. Este o lucrare de ngrijire efectuat pe suprafee mari n culturile
de gru din climatele umede, precum i unde se aplic doze mari de ngrminte cu azot. Apl
carea unei tehnologii corecte de cultivare este esenial pentru evitarea cderii. De
asemenea, se recomand tratamente preventive, folosind anumite substane cu efect re
tardant (nanizant). Cel mai frecvent sunt folosite produsele pe baz de clorur de c
lorcholin (Stabilan-Austria; Cycocel-Germania; CCC-Franta, Belgia; Chlormequat-An
glia). Se efectueaz stropiri foliare, n perioada de alungire a paiului (cnd plantel
e au 20 - 25 cm nlime), pe vreme linitit, fr vnt, cu soare nu prea puternic, de dorit
ara sau dimineaa. Se aplic 1,8 - 2,0 l/ha preparat n 800 - 1.000 l apa, n cazul trat
amentelor terestre i 300 - 400 l n cazul tratamentelor avio. Prin aceste tratamente
se obin: reducerea nlimii plantelor cu 25 - 30 cm, scurtarea i ngroarea internodurilor
bazale, dezvoltarea esutului sclerenchimatic i deci mrirea rezistenei la cdere, redis
tribuirea asimilatelor ntre organele plantei i ca urmare, creterea suprafeei foliare
, a numrului de boabe n spic, a MMB i a produciilor. Se obin culturi cu rezisten spori
la cdere i care pot fi recoltate mecanizat, fr dificultate. n prezent, pentru preveni
rea cderii exist i preparate pe baz de ethephon (Camposan, Terpal) sau ethephon + ch
lormequat (Phynazol) care pot fi aplicate cu bune rezultate i n faze de vegetaie ma
i avansate. 118

n Romnia, aplicarea tratamentelor pentru prevenirea cderii nu s-au extins dei cercetr
ile au ilustrat unele efecte pozitive asupra produciei la gru (GH. V. ROMAN, 1969
- 1970); n majoritatea zonelor de cultur a grului cderea se petrece destul de rar, n
umai n anii cu primvara i nceputul verii ploioase i cu vnturi puternice, care favorize
az cderea. Irigarea este o lucrare din tehnologia de cultivare a grului care prezin
t interes pentru majoritatea zonelor de cultur a grului din Romnia. Necesarul de apa
al grului este de 3.500 - 4.500 m3/ha pe ntreaga perioad de vegetaie i este acoperit
, de obicei n proporie de 70 - 75%, din rezerva de ap a solului la semnat i din preci
pitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie. Udrile de toamn aplicate n cultura gru
sunt cele mai eficiente. n situaiile n care solul este prea uscat i nu permite efec
tuarea arturii sau dac s-a arat, dar nu se poate pregti patul germinativ, se recoma
nd administrarea unei udri de umezire, cu norme de 400 - 600 m3/ha. n situaiile n car
e pregtirea patului germinativ s-a fcut corespunztor, dar s-a semnat n sol uscat i gru
nu rsare din lipsa apei, se recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500 m3/ha. U
drile de primvar se aplic n funcie de situaia concret din primvar (apa acumulat n
ul rece, regimul precipitaiilor n primvar), cu norme de 500-600 m3/ha. Se aplic 1-3 u
dri n fazele de alungirea paiului (n luna aprilie, mai rar, numai n primverile seceto
ase i dup ierni srace n precipitaii), nspicat-nflorit (luna mai) i la formarea bobulu
luna iunie). Metoda de udare folosit la gru n ara noastr este aspersiunea. 3.2.2.6. R
ecoltarea Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci
cnd boabele ajung la 14 - 15% umiditate; n acest stadiu mainile de recoltat lucreaz
fr pierderi i boabele se pot pstra n bune condiii, fr a fi necesare operaiuni specia
uscare. De regul se ncepe recoltatul mai devreme, cnd boabele au 18% umiditate, di
n cauza suprafeelor mari cu gru care trebuie recoltate, pentru a prentmpina ntrzierea
a limita pierderile de boabe prin scuturare (datorit supracoacerii sau a vremii
nefavorabile); n acest caz, este absolut necesar uscarea boabelor, pentru a le adu
ce la umiditatea de pstrare i a evita deprecierea calitii lor. Lucrarea de recoltare
trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la circa 12 13% umiditate; mai trziu grul trece
n faza de supracoacere i se amplific pierderile prin scuturare. Perioada optim de r
ecoltare a unui lan de gru este de aproximativ 5 - 8 zile. Lanurile de gru sunt re
coltate dintr-o singur trecere, cu ajutorul combinelor universale autopropulsate.
Trebuie respectate recomandrile de a reface reglajele combinei de 2 - 3 ori pe z
i (n funcie de evoluia vremii), cu scopul de a realiza treieratul fr a sparge boabele
. Recoltarea direct cu combina 119

se efectueaz n condiii bune n lanurile dezvoltate uniform, nemburuienate i neczute. n


tuaiile cnd nu sunt ntrunite aceste condiii, se apeleaz la recoltarea divizat (n dou
e), care se realizeaz prin secerarea (tierea) plantelor cu vindroverul la nlime de 15
- 20 cm, lsarea lor n brazd cteva zile pentru uscare, urmat de treieratul cu combina
, prevzut cu ridictor de brazd. n tehnologia de recoltare folosit la noi, dup recoltar
paiele rmn pe teren n brazd continu. Strngerea paielor i eliberarea terenului sunt lu
rri importante n cultura grului. Trebuie luat n calcul un raport general acceptat de
1:1 ntre boabe i paie, care ns depinde de condiiile anului, soi, nlimea de tiere la
ltare .a. Lucrarea este foarte dificil i destul de costisitoare; n tehnologia mai fr
ecvent folosit (presarea paielor cu presa pentru furaje, ncrcarea manual i transport)
, aceste operaiuni pot reprezenta 48% din consumul de munc din ntreaga tehnologie d
e cultivare a grului, fa de circa 8,3% ct reprezint recoltatul i transportul boabelor
(dup D. TOMA, citat de GH.BLTEANU, 1989). Pentru adunarea paielor se folosesc dife
rite utilaje (presa de balotat pentru furaje, maina pentru balotat cilindric, maini
pentru adunat i cpiat). Ulterior paiele sunt transportate pentru a fi folosite ca
materie prim pentru diferite industrii, ca aternut sau furaj pentru animale, ca ma
terial pentru prepararea composturilor. n multe ri cultivatoare de gru, la combina s
unt montate dispozitive speciale pentru tocarea paielor i mprtierea acestora pe limea
de lucru a combinei, concomitent cu recoltatul. Ulterior, se realizeaz, fr dificult
ate, ncorporarea n sol, prin artur, a paielor bine mrunite, de dorit mpreun cu doze m
rate de ngrminte cu azot pentru a facilita descompunerea paielor n sol. Arderea miriti
i (deci a materiei organice rmase dup recoltarea grului) nu este justificat; aceast s
oluie este acceptat numai n cazuri extreme, cum ar fi un atac puternic de vierme rou
. Producii. Producia medie mondial la gru a fost n ultimii ani n jur de 2.800 kg boabe
/ha (2001 - 2005).Prin comparaie, producia medie n Europa a fost 5115 kg/ha, din ca
re 6.030 kg/ha n rile Uniunii Europene i 3.480 kg/ha n rile Europei de Est. Numeroase
europene realizeaz peste 7.000 kg boabe/ha (Belgia, Danemarca, Frana, Germania, Ir
landa, Olanda, Marea Britanie). Prin comparaie, principalele ri cultivatoare (i expo
rtatoare) de gru pe plan mondial (SUA, Canada, Argentina) nu depesc producii medii d
e 2.5000 - 2.900 kg/ha. n cultura grului n Romnia, n ultimele decenii, produciile medi
i au oscilat, de regul, ntre 1.760 kg/ha i 3.500 kg/ha, fiind supuse influenei variai
ilor climatice destul de mari de la un an la altul. Rein atenia, ndeosebi, produciil
e medii realizate n anii 1977 (2.820 kg/ha), 1989 (3.380 kg/ha), 1990 (3.301 kg/h
a), 1995 (3.082 kg/ha), 2004 (3.780 kg/ha). De asemenea, sunt uniti agricole care
recolteaz, n anii favorabili, 5.000 - 6.000 kg boabe/ha, n medie pe mii de hectare.
Totodat, trebuie menionat c n anul 2005, an n care s-a realizat cea mai mare recolt de
gru din istoria Romniei, n unele zone ale rii au fost 120

recoltate producii medii pe peste 5.000 kg/ha pe suprafete ntinse (de exemplu, jud
eul Timi), iar unele exploataii agricole au recoltat, n medie pe mii de hectare, pes
te 6.000 kg/ha, i peste 8.000 kg/ha pe unele sole.
3.3. SECARA 3.3.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.3.1.1. Importan Secara a fost luat n cultur ulterior grului, orzului i a altor cultu
i de cmp. Se pare c ea a aprut ca buruian n gru, fiind apoi luat n cultur n zonele
iii pedoclimatice mai vitrege. n prezent, secara se cultiv n primul rnd pentru hrana
omului, fiind a doua cereal panificabil, dup gru. Secara este o plant alimentar valor
care reuete n cultur n condiii vitrege grului, valorificnd solurile acide sau cele n
poase i reuind n zonele cu clim rece i umed sau n zone secetoase. Din boabele de secar
e obine fina folosit la prepararea pinii, pentru o bun parte din populaia globului. Pi
ea de secar este mai neagr dect cea de gru, ns este hrnitoare i priitoare sntii
LA BRAD). Pinea de secar are gust acrior, pori foarte fini, iar coaja este mai nchi
s la culoare dect la cea de gru. Se utilizeaz i sistemul de fabricare a pinii din ames
tec de fin de gru i secar. Din fina de secar i miere de albine se prepar turta dulce
eciat pentru gustul i aciunea ei laxativ. Boabele (uruite) se folosesc ca nutre conce
ntrat. n acelai scop, o mare utilizare o au trele pentru vacile lactante i n hrana por
ilor etc., datorit coninutului proteic ridicat (14 - 15%). Secara este important ca
plant de nutre sau ca borceag de toamn (n amestec cu mzrichea de toamn), dnd un fura
are se recolteaz timpuriu, utilizat sub form de mas verde, pune sau fn. Boabele serves
c ca materie prim n industria amidonului, glucozei, alcoolului etc. n culturi de se
car, prin infecie artificial, se obin scleroi de cornul secarei (Claviceps purpurea),
care au utilizri n industria farmaceutic pentru obinerea unor alcaloizi (ergotina,
ergotamina, ergotoxina, ergobazina etc.), folosii la prepararea unor medicamente m
potriva hemoragiilor, a unor afeciuni circulatorii, a migrenelor, tensiunii arter
iale etc. Boabele de secar provenite din aceste culturi se folosesc n industria al
coolului. Paiele de secar se folosesc ca furaj grosier i aternut, la mpletituri (obi
ecte de artizanat), n industria celulozei i hrtiei etc. 3.3.1.2. Compoziie chimic 121

Boabele de secar conin, n medie, 82,0% hidrai de carbon, 13,5% proteine, 1,9% grsimi,
1,8% substane minerale i vitamine (B1, B2, PP). Prile componente ale bobului de sec
ar (% din masa bobului) sunt: 18,6% tegumentul plus stratul aleuronic, 77,7% endo
spermul i 3,7% embrionul. n condiii asemntoare de vegetaie, secara are un coninut mai
ic de proteine dect grul i cu o digestibilitate mai sczut. Aluatul de secar, dei coni
glutenin i gliadin, nu formeaz un gluten n cantitate i de calitatea celui de gru. Ea e
te, totui, a doua cereal panificabil (dup gru) pe glob, superioar orzului i ovzului.
ele i pleava de secar au coninut ridicat de celuloz (44%, respectiv 42%), dar o slab
valoare furajer. Cenua din boabe este format n cea mai mare parte (80%) din fosfor i
potasiu, iar cea din paie conine, n principal (75%), siliciu i potasiu.

3.3.1.3. Rspndire Suprafaa cultivat cu secar pe glob a fost, 2005, de 6,632 milioane
ha, iar producia medie de 24,36 q/ha (FAO 2005). Secara ocup suprafee mari n special
n rile din nordul Europei, unde grul d rezultate mai slabe. Suprafee mari cu secar cu
tiv Federaia Rus (1,9 milioane ha i Polonia (1,4 mil.ha). producii mari obin : Germani
a cu 5066 kg/ha, Elveia cu 6612 kg/ha. n ultimii ani n ara noastr secara s-a cultivat
pe 30 - 45 mii ha, cu o producie medie de circa 20 q/ha, fiind rspndit n zonele umed
e i rcoroase, pe soluri acide (circa 20 mii ha), n zonele nisipoase (circa 15 mii h
a) i pe suprafee mai mici n alte zone (circa 5 mii ha). Se impune reconsiderarea i e
xtinderea acestei culturi pe anumite terenuri neprielnice grului i cedate acestuia
n ultimii ani, cum sunt solurile acide, podzolice i podzolite, solurile srace de p
e dealuri i din zonele nisipoase. n aceste condiii, secara depete n producie grul. 3
4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Genul Secale, din care face parte secara, a fost clasificat de numeroi
cercettori i au aprut sisteme diferite n privina sistematizrii i componenei speciilo
Secara cultivat aparine speciei Secale cereale L, var. vulgare, care are spic alb,
cu rahis flexibil, iar paleele acoper numai dou-treimi din lungimea bobului. Orig
ine. Secara are zona de origine mai unitar dect grul sau orzul. Patria de origina a
secarei este Asia de Sud - Vest, Asia Mic i Caucazul, unde cresc diverse forme n f
lora spontan sau ca buruieni n gru i orz. O dat cu migraia popoarelor s-a extins n est
l i nordul Europei (mpreun cu smna de gru). n condiii vitrege de sol i clim secara
tat mai bine dect grul i orzul. Secara cultivat (S. cereale) provine din S. segetale
care, la rndul ei, i
122

are originea n speciile anuale (S. vavilovi i S. silvestre), iar acestea descind d
in speciile perene, cuprinse n secia Kuprijanovi. Soiuri de secar cultivate, n preze
nt, la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.17 (v. Lista oficial a soiurilor i hibrizi
lor de plante de cultur din Romnia). Tabelul 3.19 Soiurile de secar cultivate n Romni
a
Nr. Soiul crt. 1. Amando 2. Apart 3. Gloria 4. Impuls 5. Marlo 6. Quadriga 7. Ra
pid Tipul de soi de toamn de toamn de toamn de primvar de toamn de toamn de toamn ar
Anul Anul renscrierii Menintorul soiului origine nregistrrii (radierii) D 1995 Saten
Union Romania S.R.L. D R R D D D R 1996 1983 1995 1996 1998 1996 1996 1999 Saten
Union Romania S.R.L. S.C.A. Suceava S.C.A. Suceava Saten Union Romania S.R.L. S
aten Union Romania S.R.L. Saten Union Romania S.R.L. S.C.A. Suceava
8. Suceveana de toamn

3.3.1.5. Particulariti biologice Secara germineaz la temperatura minim de 1 - 2C, cea


optim de circa 25C, iar maxima la 30C. Pentru germinaie are nevoie de circa 50% ap r
aportat la masa bobului. Ritmul absorbiei apei, respectiv cel al germinaiei, este d
ependent de temperatur. Rdcinile embrionare sunt n numr de 4 (dar ajung uneori pn la 6
(fig. 3.39). Rdcinile coronare apar de la nodurile tulpinii (fig. 3.40, dup I. GAPA
R i L. REICHBUCH). Secara formeaz un sistem radicular bine dezvoltat i cu o mare ca
pacitate de solubilizare. Circa 60% din rdcini sunt dispuse pn la 25 cm n sol, dar el
e ajung i la 150 cm, iar pe soluri nisipoase la peste 200 cm. Volumul mare ale si
stemului radicular i puterea mare de solvire i absorbie (depind grul, orzul etc.), exp
lic cerinele reduse ale secarei fa de sol.
123

Fig. 3.39. Apariia i creterea muguraului pn la ivirea primei frunze adevrate: s - sm


mugura; r1 - r5 rdcini embrionare.

Fig. 3.40. nrdcinarea la secar a - rdcini embrionare (primare) b - rdcini coronare (a


ntive).

La rsrire prima frunz este protejat de coleoptil, care are 3 - 6 cm lungime, iar cul
oarea roiatic-violacee. nfrirea ncepe la circa 8 - 10 zile de la rsrire. Factorii care
influeneaz nfrirea secarei sunt cei prezentai la caracterele generale ale cerealelor (
la gru). Nodul de nfrire se formeaz mai aproape de suprafaa solului. Secara nfrete
lt toamna, ceea ce face ca fraii s aib o cretere uniform primvara. Tulpina are 5 - 6 i
nternoduri, iar nlimea, la formele cultivate, este cuprins ntre 120 - 180 cm. Soiuril
e cultivate n ara noastr au tulpina de 140 160 cm nlime. Paiul de secar are o cretere
i rapid dect a celui de gru sau ovz, astfel c secara valorific mai bine rezerva de ap
in zpad i nbu mai uor buruienile dect acestea. Frunzele au n faza tnr culoarea r
e, apoi antocianul dispare i devin verde-albstrui. Urechiuele i ligula sunt de mrime
mijlocie i glabre. Limbul frunzei este mai mare dect la gru (15 - 20 cm lungime i 0,
8 1,0 cm lime). La nspicare 1 - 3 frunze sunt verzi, iar cele inferioare se usuc. In
florescena secarei este un spic (fig. 3.41) cu 10 - 35 spiculee (cte unul pe un clci
al rahisului); de regul, fiecare spicule are 2 - 3 flori din care 2 flori fertile,
dar sunt i biotipuri cu 3 sau 4 flori n spicule (fig. 3.42). Glumele sunt nguste, a
ciforme, carenate i terminate cu o prelungire aristiform. Paleea extern (inferioar)
este carenat i terminat cu o arist (de 1 - 3 cm).
124

Fig.3.41. Secara : C spic ; D segment de rahis i spicule ; E floare deschis ; F bo


din diferite poziii.
Fig.3.42. Structura spiculeului (A) i a flori (B= la secar (dup Ivanov, 1961) a-aris
te ; pe-paleea extern; pi paleea intern; q-glumele spiculeului; s stigmat; ffilament
ul staminei ; ant antere; l-lodiculi; o ovar.
125

Spicul apare la circa 40 - 50 zile de la pornirea n vegetaie, primvara. Secara nspic


cu 10 - 15 zile naintea grului. nflorirea secarei are loc la 5 7 zile de la nspicare
, cnd temperatura aerului este de 12 - 14C, astfel c se petrece, de obicei, n orele
de diminea. Florile se deschid ealonat, ncepnd din mijlocul spicului. Durata nfloririi
unei flori este de 12 - 25 minute, iar la temperaturi sczute (8 - 10C) ajunge la
35 - 40 minute. nflorirea dureaz 3 - 4 zile pentru un spic i 8 - 14 zile pentru o p
lant (cu 3 - 4 frai). La nflorire anterele ies repede din floare datorit alungirii f
ilamentului staminelor, ceea ce favorizeaz polenizarea ncruciat. Polenizarea este al
ogam, anemofil; la formele cultivate floarea este autosteril. Polenul este dus de vn
t pn la 300 - 500 m, deci pentru pstrarea puritii unui soi trebuie asigurat spaiu core
spunztor de izolare (peste 1.000 m). Fructul la secar este gola cu grad diferit de
acoperire n pleve (fig. 3.43), de culoare verzuie pn la glbui (n cazul din urm fina es
e mai alb), de forme diferite i cu MMB 30 - 40 g, la unde soiuri ajungnd la 50 g (f
ig. 3.44, dup I. GASPAR i L. REICHBUCH, 1978).
Fig. 3.43. Modul de acoperire a bobului de secar cu pleve : a bobul incomplet aco
perit; b-bobul complet acoperit.
Fig.3.44. Forma bobului la secar : a-forma bobului; 1 i 3-oval; 2 i 4 alungit; b-carac
terul suprafeei vrfului bobului ; 1- periu bazal pronunat ; 2 fr periu ; 3i
126

3.3.1.6. Cerine fa de clim i sol


Clima. Perioada de vegetaie a secarei cultivate la noi n ar este de 280 290 zile. Li
mitele sunt ns mult mai largi, n funcie de soi, de latitudine, altitudine i de condiii
le de cultur. SCHREPFER (citat de V. VELICAN, 1972) arat c pentru fiecare grad de l
atitudine corespunde o diferen de 3 zile n perioada de vegetaie, iar pentru fiecare
100 m altitudine perioada de vegetaie crete cu 4 5 zile. Dac temperaturile medii al
e lunilor mai i iunie sunt mai reduse cu 2C fa de normal, perioada de vegetaie se pre
lungete cu 7 - 10 zile. Suma de grade pe perioada de vegetaie este cuprins n limitel
e 1.800 2.100C, n funcie de soi i clim. nfrirea se realizeaz la temperaturi cuprin
6 - 12C. Pentru formarea paiului secara necesit circa 14C, la nflorire 14 - 16C, iar
pentru formarea i umplerea bobului, 18 - 20C. Secara este o plant rezistent la ierna
re, depind n aceast privin grul i orzul de toamna. Fa de umiditate, cerinele secar
oderate. Coeficientul de transpiraie este de 250 - 400. Secara reuete i n zonele mai
reci i umede. Este, deci, o pIant care valorific condiiile extreme de climat secetos
sau umed mai bine dect alte cereale. Umiditatea prea mare n cursul toamnei i este
duntoare, deoarece mpiedic deshidratarea celulelor, deci pregtirea pentru iernare (cli
re). Avnd o cretere rapid a tulpinii primvara, secara valorific mai bine dect alte pla
nte rezerva de ap din timpul iernii, reuind i n zone mai secetoase. Solul. Secara va
lorific bine terenurile srace, fiind puin pretenioas fa de sol, datorit sistemului ra
ular profund i a capacitii mari de absorbie. Ea reuete pe solurile unde grul nu d rez
ate, cum sunt solurile acide (podzoluri) i solurile nisipoase, uor pietroase i cele
moderat alcaline. Desigur, rezultate mai bune se obin pe soluri fertile, ns acolo
este locul grului.

3.3.1.7. Zonele ecologice Secara se cultiv n Europa pn la paralela 65 (Finlanda), ia


r ca altitudine pn spre 2.000 m (Alpi). La noi n ar, potenial, secara se poate cultiva
pe un areal ntins, ns ea este cultivat n principal n dou zone: - pe solurile nisipoas
din sudul Olteniei, vestul Transilvaniei i nordestul Brganului; - n zonele submonta
ne din Moldova, Transilvania, Muntenia i Oltenia. Suprafee mai mici se cultiv i n alt
e zone ale trii.
127

3.3.2. Tehnologia de cultivare a secarei

3.3.2.1. Rotaia Secara este o plant puin pretenioas fa de sol i planta premergtoare.
re un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de absorbie. Pe baza numero
aselor cercetri s-au stabilit premergtoarele cele mai bune pentru secar, n diferite
zone de cultur, astfel: pe soluri nisipoase leguminoasele, porumbul timpuriu i pep
eni verzi; pe solurile cernoziomoide (din nordul rii) borceagul, inul pentru fibre
i cerealele; pentru solurile acide srace (podzoluri i brune podzolite) cartofii ti
mpurii, iar pentru solurile din zona de step borceagul de toamn, rapia, floarea-soa
relui i porumbul timpuriu. Secara, la rndul ei, este o bun premergtoare pentru toate
plantele din zona ei de cultur, deoarece elibereaz terenul devreme, las solul cura
t de buruieni i permite executarea lucrrilor solului la timp i de bun calitate. 3.3.
2.2. Fertilizarea Consumul de elemente nutritive pentru 100 kg boabe i paiele afe
rente este de 2 - 3 kg N, 1 - 1,5 kg P2O5 i 2 - 3 kg K2O, fiind apropiat de cel a
l grului. Dei capacitatea de absorbie a elementelor nutritive este mare, prin faptu
l c secara se cultiv pe soluri srace (nisipuri, podzoluri), reacioneaz bine la ngrmi
Pe baza cercetrilor din ultimii ani, se recomand aplicarea ngrmintelor n dozele prezen
ate n tabelul 3.18. Superfosfatul i sarea potasic se aplic toamna la artur, iar azotul
, fie n ntregime primvara pe solul ngheat, fie 1/3 1/2 toamna la artur, iar diferen
mvara la pornirea n vegetaie.
Tabelul 3.20
Dozele de ngrminte chimice la secar
Fertilitatea solului Ridicat Mijlocie Sczut N 40-50 50-60 60-80 Dozele de substan act
iv (kg/ha) P2O5 40-60 50-70 70-90 K2O 40-50 60-80

3.3.2.3. Lucrrile solului Pregtirea terenului pentru secara de toamn se face ca i pe


ntru grul de toamn. Trebuie, ns, ca patul germinativ s fie mai bine tasat i mrunit, d
rece secara formeaz nodul de nfrire mai la suprafa i, deci, pericolul 128

dezgolirii lui prin tasarea solului nfoiat (datorit ploilor i zpezii) este mai mare de
ct la gru. 3.3.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib puritatea de minimum 98% (
rnul secarei), iar germinaia s fie de peste 85%. Tratamentele la smn se fac ca i la gr
Epoca de semnat a secarei de toamn este cu circa 10 zile naintea grului de toamn, pe
ntru nrdcinare i nfrire (are nevoie de 45 50 zile de vegetaie), i pentru faptul c
l atacului de musc (suedez) este minim. n zonele subcarpatice secara se seamn ntre 15
- 25 septembrie, iar n zonele sudice ntre 25 septembrie - 5 octombrie. Semnatul pre
a timpuriu duce la formarea unei mase vegetative prea bogate, plantele fiind mai
expuse asfixierii sau epuizrii sub stratul gros de zpad. Densitatea recomandat pent
ru secar este de 500 - 600 boabe germinabile la m2. Distana ntre rnduri este de 12,5
cm, ca i la gru. Adncimea de semnat: 2 - 3 cm pe solurile grele, 3 - 4 cm pe soluri
le mijlocii i 5 - 6 cm pe solurile uoare. Deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai
la suprafa, nu este justificat semnatul la adncime mai mare. Un semnat mai adnc de 2 3 cm, pe soluri mai grele i umede, duce la ntrzierea rsririi, reducerea densitii i a
iia atacului de fuzarioz. Cantitatea de smn la hectar este n funcie de densitatea sta
it, de MMB i valoarea cultural, fiind cuprins ntre 140 - 200 kg/ha. La secara poliplo
id (cu MMB de circa 50 g) cantitatea de smn este mai mare. Cantitatea de smn se mre
15%, cnd secara se seamn mai trziu sau ntr-un pat germinativ mai puin corespunztor.
3.2.5. Lucrrile de ngrijire Sunt ca i cele pentru grul de toamn, fiind executate dup a
ceeai tehnic i cu aceleai mijloace. Dei secara este o plant cu o bun rezisten la ier
se impune un control permanent al semnturilor pe timpul iernii, deoarece cultivndu
-se n zone submontane i stnd mai mult timp sub zpad, plantele sunt expuse mai mult mu
cegaiului de zpad i autoconsumului, mai ales dac plantele au intrat n iarn cu o mas ve
etativ prea bogat. De asemenea, la secar, nodul de nfrire fiind mai la suprafa, plant
sunt mai expuse dezrdcinrii. n primul caz se impune fertilizarea suplimentar cu azot
la ieirea din iarn, iar n al doilea caz tvlugirea semnturii, la desprimvrare. Erbic
, dozele i tehnica aplicrii lor sunt ca i la gru. Avnd un ritm de cretere rapid, secar
a lupt bine cu buruienile (nbue chiar i plmida), obinndu-se, n general, culturi cur
igarea secarei, unde este cazul, se face n condiiile prezentate la grul de toamn. 12
9

3.3.2.6. Recoltarea Se execut cu combina, cnd umiditatea boabelor este de 14%. Dac
umiditatea depete 15%, smna se va usca la soare sau n usctoare, pentru a putea fi ps
condiii bune. Tehnica de recoltare este cea prezentat la gru, cu unele particulariti.
Deoarece secara nfrete, practic, toamna, ritmul de cretere, primvara, fiind rapid la
toi fraii, ea ajunge mai uniform (i cu 5 - 7 zile mai repede) dect grul la maturitat
e. Boabele fiind mai puin prinse n palee, pericolul de scuturare este mai mare dect
la gru. Secara se recolteaz cu combina la sfritul coacerii n prg. Secara avnd talia
mare dect grul, pentru a nu nfunda combina, miritea se taie mai sus (lund circa 80 100 cm din lungimea plantelor), iar n unele situaii limea brazdei trebuie s fie mai
mic. Producia de boabe este mai mic dect la gru, att pe plan mondial, ct i la noi n
asta i din cauza cultivrii secarei n condiii pedoclimatice mai vitrege dect grul de to
amn. Potenialul de producie al actualelor soiuri de secar este de peste 60 q/ha (400
spice/m2 cu 1,5 2 g fiecare). La noi n ar, n arealul ei de cultur (podzoluri, nisipu
ri), secara d producii de 30-50 q/ha boabe, ns media pe ar este mai mic (circa 20 q/ha
. Producia de paie la secar este de circa dou ori mai mare dect producia de boabe. 3.
4. TRITICALE
3.4.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.4.1.1. Importan Triticale este o cereal nou, creat de om prin hibridare ntre genuril
e Triticum i Secale (fiind, din punct de vedere genetic, un amfidiploid ntre gru i s
ecar). Prin realizarea acestor hibrizi s-a urmrit obinerea unei noi plante de cultu
r cu nsuiri utile n producia agricol, motenite de la gru i secar. Pe lng pstrare
oroase ale grului, s-a urmrit transmiterea unor caractere favorabile ale secarei,
intre care: precocitatea; numrul mare de spiculee n spic; pstrarea germinaiei o perio
ad mai lung; valorificarea condiiilor mai vitrege da cultur, cum ar fi solurile srace
i clima mai aspr (ger, strat gros de zpad, seceta i aria, umiditatea excesiv etc.).
bele de triticale se utilizeaz n hrana animalelor (psrilor, porcilor etc.), a omului
(soiurile cu nsuiri de panificaie mai bune), n producerea de mal pentru fabricarea b
erii, n industria spirtului sau amidonului etc. Sub form de mas verde sau nsilozat, t
riticale se poate folosi ca furaj n hrana animalelor, formele de toamn fiind foart
e productive (peste 40 t mas verde la ha). Perspective mai largi pentru aceast nou
cereal (triticale) s-au deschis dup 130

nlturarea unor defecte ca: sensibilitatea la cdere, sterilitatea parial a spicelor, um


lerea defectuoas a bobului, precum i prin mbuntirea unor nsuiri privind compoziia ch
bobului, pentru a putea fi utilizate difereniat: n panificaie, n furajare, n industr
ia alcoolului i a amidonului etc. n diferite ri sunt de mai mult timp n cultur forme d
e triticale: n Suedia se cultiv pe soluri uoare mai puin favorabile grului, n Canada s
e cultiv n principal ca plante furajere, n Rusia este rspndit n zone mai nordice etc.
riticale este n curs de introducere n cultur sau extindere i n alte ri. 3.4.1.2. Compo
iie chimic Principalele componente chimice ale boabelor de triticale se situeaz ntre
valorile grului i secarei, dup cum atest i rezultatele pentru condiiile din ara noast
obinute la S.C.A. Suceava (tab. 3.21, dup I. GAPAR i colab., 1986; C. VASILIC, 1991).
Fa de aceste valori medii se nregistreaz fluctuaii destul de mari, determinate de so
iul cultivat i de condiiile de clim i sol. Soiurile i liniile de triticale cultivate n
prezent dau un randament de fin mai redus (i dau o cantitate mai mare de tre) dect gr
(coninutul de tre este de circa 28% la gru i de 34 42% la triticale). Fina de triti
e are nsuirile de panificaie inferioare finii de gru, fa de care are caliti mai redu
glutenului. Tabelul 3.21 Compoziia chimic a boabelor de triticale, gru i secar
Componentul Protide brute Amidon Grsimi brute Cenu % din s.u. a boabelor: gru tritic
ale secar 14,6 14,2 11,9 62,8 62,0 59,1 1,8 1,6 1,7 2,2 2,0 1,9 Componentul (amin
oacidul) Lizina Triptofan Cistina Histidina Tirozina Alanina % din total protein
e: gru triticale secar 3,03 3,44 4,50 0,86 1,03 0,77 2,15 3,38 2,87 1,43 1,49 1,53
1,42 1,31 1,88 2,87 4,08 3,54

3.4.1.3. Rspndire Dup datele FAO 205, suprafaa cultivat cu triticale, n prezent n lume
depete 35 milione de hectare, cu tendina de extindere n zonele cu soluri i clim nepri
lnice grului i secarei. Producia medie la hectar a fost de 3836 kg/ha. Polonia a cu
ltivat 1,15 mil. ha, cu 3237 kg/ha, iar Germania 0,482 mil.ha, cu 5685 kg/ha. n R
omnia, triticale se cultiv pe 15 - 20 mii de ha, apreciindu-se c suprafaa se poate e
xtinde pn la circa 150 mii ha, n condiii mai puin favorabile grului i orzului. 3.4.1.4
Sistematic. Soiuri
131

Sistematic. Triticale (Triticosecale Wi!ttmack) aparine fam. Poaceae (Gramineae),


tribul Hordeae. Dup proveniena genetic, formele de triticale pot fi: - octoploide (
2n = 56), obinute prin ncruciarea speciei Triticum aestivum (2n = 42, aparinnd genomu
rilor A, B, D) cu Secale cereale (2n = 14, aparinnd genomului R); - hexaploide (2n
= 42), care provin din ncruciarea speciilor de gru tetraploide (2n = 28, aparinnd ge
nomurilor A, B) cu secara (2n = 14, aparinnd genomului R); - tetraploide (2n = 28)
create prin ncruciarea formelor hexaploide de triticale cu secara diploid, urmat de
autopolenizarea plantelor n F1 (hibridarea speciilor de gru diploide cu secara a
dat urmai sterili, nefiind folosit pentru crearea formelor tetraploide de tritical
e). Dintre cele trei forme de triticale prezentate, cele tetraploide au un poteni
al productiv mai sczut dect cele octoploide i hexaploide. Formele octoploide au, la
rndul lor, unele nsuiri negative, ntre care fecunditatea mai slab i aspectul exterior
nesatisfctor al bobului. Formele hexaploide de triticale au cea mai mare perspect
iv, fiind mai stabile i mai productive, prezentnd o vigoare vegetativ evident a plant
elor, fertilitate mai ridicat, rezisten mai bun a plantelor la iernare, cdere i boli e
tc., ns au o calitate panificabil mai slab a boabelor dect formele de triticale octop
loide (care au i genomul D de la grul comun). Soiurile create i omologate n ara noast
r sunt prezentate n tabelul 3.22 (Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante d
e cultur din Romnia). Tabelul 3.22 Soiurile de triticale cultivate n Romnia
Denumirea soiului Colina Plai Silver Titan ebea Gorun Tipul soiului de toamn de to
amn de toamn de toamn de primvar de toamn ara de origine Romnia Romnia Romnia Romn
Romnia Anul nregistrrii 1993 1992 1992 1998 1991 2005 2001 Anul renscrierii Menintorul
soiului ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea SCA Suceava ICCPT Fundulea SCA Turda ICDA
Fundulea
132

3.4.1.5. Particulariti biologice nsuirile plantelor de triticale sunt asemntoare cu ce


le ale grului i secarei; germinaia i rsrirea plantelor de triticale se petrece n timp
ai scurt dect la gru. Rdcina este bine dezvoltat putnd valorifica solurile cu condiii
ai Fig. 3.45. nrdcinarea i nodul de puin favorabile (fig. 3.45 i 3.46, dup I. nfrir
iticale: GAPAR i G. BUTNARU, 1985). a rdcini embrionare; b nodul de nfrirea ncepe
- 15 zile de nfrire i apariia de rdcini coronare. la rsrire (capacitatea de nfrir
rioar grului i apropiat de cea a secarei), iar alungirea paiului ncepe la 10 - 15C, de
curgnd asemntor cu a secarei. Tulpina (paiul) are nlimea variabil, de la 40 - 50 cm p
120 - 150 cm i chiar mai mult. Sunt mai valoroase formele cu nlimea de 90 - 100 cm,
cele mai nalte avnd rezistena mai slab la cdere. nspicarea are loc la 188 - 195 zile
dup rsrire, iar nflorirea la 7 - 10 zile de la nspicare. Polenizarea este autogam, n p
oporie de circa 85%. Spicele au forme i dimensiuni diferite (fig. 3.47 i 3.48, dup I
. GAPAR, G. BUTNARU 1985). Ele pot fi laxe (de tip speltoid), cu 29 - 30 de spicu
lee, compacte (de tip durum sau turgidum), cu 40 - 42 spiculee i mijlociu de compac
te, cu 33 36 spiculee. Spiculeele au 3 9 flori (fig. 3.49 i 3.50, dup RIGHIN i ORLOV
, 1977 citai de I. GAPAR i G. BUTNARU, 1985), din care se formeaz 3 - 5 boabe. Forma
rea i umplerea boabelor se petrece n ritm mai intens n primele 35 zile dup fecundare
, apoi ritmul scade; la multe soiuri la maturitate, boabele devin zbrcite (fenome
n condiionat genetic). Acest defect ct i ncolirea boabelor n spic (pe vreme ploioas la
recoltare) constituie neajunsuri ale acestei plante. Fructul (bobul) de tritical
e este asemntor (morfologic) cu formele parentale, avnd la maturitate 10 - 12 mm lu
ngime i 2 - 3 mm diametru, MMB de 32 - 60 g, iar MH de 76 - 78 kg. Triticale rege
nereaz bine dup Fig. 3.46. Dezvoltarea sistemului cosire, putndu-se obine dup o produ
cie radicular la Triticale: de mas verde (aprilie) nc o recolt pentru nutre-siloz sau
chiar de 133

Fig. 3.47. Variabilitatea spicului la Triticale


Fig. 3.48. Structura spicului la Triticale;
1 - rahisul; 2, 3 spiculee; 4 fragment de rahis i modul de arzare a spiculeelor
Fig. 3.49. Forma glumei i glumelei;
1 gru; 2 secar; 3 Triticale
Fig. 3.50 Androcelu i gineceul la Triticale;
1 gru; 2 Triticale; 3 secar.

3.4.1.6. Cerine fa de clim i sol Triticale are perioada de vegetaie 220 - 260 zile, n
uncie de soi i condiiile de clim. Suma de grade pe perioada de vegetaie (suma mediilo
r zilnice mai mari de +5C) este de 1200 - 1390C. ntre semnat i rsrire necesit circa 1
nfrirea se petrece la 10 - 14C. Rezistena la iernare este similar cu cea a secarei. C
d masa vegetal la intrarea n iarn este prea abundent, rezistenta la iernare se reduc
e mult. n perioada de nspicare i nflorire triticale nu suport temperaturile sczute. n
aza formrii i umplerii bobului triticale are nevoie de temperaturi moderate, cultu
ra realiznd producii ridicate n zone rcoroase. Cerinele fa de umiditate la triticale s
nt mai ridicate dect ale secarei, avnd ca faze critice fa de ap perioada dintre alung
irea paiului i formarea bobului. Seceta la alungirea paiului duce la degenerarea
spiculeelor de la baza 134

spicului, iar seceta, la nflorire, conduce la sterilitatea spiculeelor din partea


superioar a spicului. Formele mai timpurii sunt mai puin sensibile la secet, ns mai p
uin productive. Triticale se poate cultiva pe soluri diferite ca textur i fertilita
te. Valorific bine solurile srace, acide (cu pH peste 4,5) sau alcaline, cele nisi
poase, uoare etc. 3.4.1.6. Zone ecologice Zonele favorabile de cultur pentru triti
cale sunt (dup I. GAPAR i GR. BUTNARU, 1985 etc.): - zona I cuprinde toate zonele c
olinare, de podi, submontane, depresiunile intramontane i zonele cu terenuri nisip
oase. Pe solurile srace din zonele umede i rcoroase ale Transilvaniei, din nord-ves
tul rii, nordul Moldovei i zonele colinare din Muntenia i Oltenia, triticalele asigu
r producii mai mari cu circa 20% fa de gru, fiind recomandabil extinderea sa pe 25 40
din suprafaa cu gru i orz din aceste zone (circa 150 mii ha); - zona a II-a cuprin
de Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia Banatului, estul Moldovei i Cmpia Transilvaniei, unde t
riticale se cultiv pe suprafee restrnse (condiiile fiind favorabile pentru gru i orz),
prezentnd interes ca plant furajer.
3.4.2. Tehnologia de cultivare a triticalei

3.4.2.1. Rotaie Pentru a se putea nsmna n perioada optim, triticale se amplaseaz n r


dup plante premergtoare care elibereaz terenul mai timpuriu: leguminoase anuale i pe
rene, in pentru fibre i ulei, rapi, cartof i porumb timpuriu, floarea-soarelui i sfec
l pentru zahr recoltate timpuriu, cnep pentru fibre etc. Triticale nu se cultiv dup ce
reale de toamn sau de primvar, datorit n special sensibilitii la fuzarioz. 3.4.2.2. F
ilizare Triticale are urmtorul consum specific pentru 1.000kg boabe: 28 kg N, 10
kg P2O5 i 31 kg K2O (GH. BLTEANU, 1989). Deoarece soiurile actuale de triticale cu
ltivate n ara noastr au rezisten la cdere inferioar grului (avnd talia mai nalt),
radicular bine dezvoltat i cu putere mare de valorificare a elementelor nutritiv
e din sol, dozele de fertilizare trebuie s fie moderate, n funcie de fertilitatea s
olului (tab. 3.23, dup C. VASILIC, 1991). Fosforul i potasiul se aplic sub artur, iar
azotul se fracioneaz n dou reprize: 1/3 toamna i 2/3 primvara (la nceputul alungirii p
iului).
135

Tabelul 3.23

Dozele de ngrminte la triticale (kg/ha)


Fertilitatea solului Sczut Mijlocie Ridicat N 80 100 70 80 60 70 P2O5 70 90 60 7
0 60 K2O 50 60 40 50 -

3.4.2.3. Lucrrile solului Lucrrile de baz, ct i cele privind pregtirea patului germina
tiv pentru triticale sunt similara cu cele care se efectueaz pentru grul de toamn.
3.4.2.4. Smna i semnatul Smna de triticale trebuie s aib germinaia peste 85%. nai
lui smna se trateaz cu produsele i n dozele folosite la grul de toamn. Epoca de semn
te ntre 15 septembrie - 1 octombrie n zonele mai reci (colinare) ale rii i 1 - 10 oct
ombrie n zonele mai calde din sudul i vestul rii. Semnatul mai timpuriu reduce rezist
ena la iernare, iar ntrzierea semnatului nu permite nfrirea i clirea normal a plant
vnd efecte negative asupra rezistenei la ger, a nfririi i a capacitii de producie. A
a de semnat este 5 - 7 cm, n funcie de textura i umiditatea solului.Densitatea la se
mnat este cuprins ntre 450 - 650 boabe germinabile la m2.Distanta ntre rnduri este de
12,5 cm.Cantitatea de smn la hectar este cuprins ntre 230 - 280 kg, n funcie de dens
te, mrimea seminelor i de smna util. 3.4.2.5. Lucrrile de ngrijire Obiectivele i te
e aplicare a lucrrilor de ngrijire pentru triticale sunt similare cu cele prezenta
te la grul de toamn. O atenie deosebit trebuie s se acorde prevenirii cderii plantelor
, respectrii dozelor i momentul optim de erbicidare n timpul vegetaiei (sfritul nfri
- sfritul alungirii primului internod al paiului), pentru a preveni efectele fito
toxice ale erbicidelor. Irigarea se face ca i la grul de toamn, aplicndu-se n zonele i
n toamnele secetoase o udare de rsrire (cu 300 - 400 m3 ap la ha), iar n timpul vege
taiei se menine umiditatea solului la plafonul minim de peste 50% al I.U.A. (cu 1
- 2 udri, folosind 500 - 800 m3 ap/ha n timpul fazelor critice pentru ap). 3.4.2.6.
Recoltare Triticale se recolteaz la nceputul coacerii depline a boabelor, ns nu se ntr
zie recoltarea peste aceast faz deoarece se produc pierderi. Triticale, fiind mai
sensibil la ncolirea n spic (n zonele i n anii ploioi), se recolteaz nainte 136

ca umiditatea seminelor s scad sub 16%. Combinele se regleaz corespunztor, innd cont d
faptul c triticale se treier, n general, mai greu dect grul i secara, iar boabele sun
t sensibile la fisurare. Produciile realizate de triticale n ara noastr sunt de 4.00
0 6.000 kg boabe/ha.
3.5. ORZUL 3.5.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.5.1.1. Importan Orzul se numr printre cele mai vechi plante luate n cultur. Sunt men
uni c el s-a cultivat din epoca de piatr, o dat cu primele nceputuri ale agriculturi
i. Orzul se cultiv de circa 12.000 de ani (V. VELICAN, 1972). Cu 7.000 de ani nain
tea erei noastre se crede c orzul era cultivat pe scar larg (L. DRGHICI i colab., 197
5). La chinezi, orzul era trecut printre cele cinci plante sfinte. Orzul are mul
tiple ntrebuinri: n alimentaia omului, n furajarea animalelor i n industrie. n alime
omului, orzul deine nc un loc nsemnat n zonele unde cultura are o pondere mai mare. an
se de reuit mai bun o are cultura orzului (fa de celelalte cereale) n unele zone cu co
ndiii de vegetaie extreme, cum sunt cele de dincolo de Cercul Polar (reg. Arhanghe
lsk etc.) cele de la mare altitudine (Tibet, Pundjab etc.), sau cele din nordul
Africii (Algeria, Maroc etc.) (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). Chiar i n aceste zone
se caut nlocuirea din alimentaie a pinii de orz, care are caliti slabe (sfrmicioas,
rescut, greu digestibil), datorit lipsei glutenului, cu pinea de gru sau cu pinea din
amestec de fin de gru i orz. Orzul este folosit, ns, n alimentaia omului sub form de
ca (surogat de orez). Crupele obinute din boabe de orz (prin perlare") se folosesc la
prepararea supelor i sosurilor, iar mcinate (fin sau floricele) se folosesc n hrana
sugarilor i la prepararea unor specialiti. Prin prelucrarea unor maluri speciale de
orz se obin: nlocuitori de cafea, diverse preparate din lapte cu mal, fin din mal pent
ru mbuntirea celei de gru i n prepararea unor alimente, siropuri de mal pentru obine
ulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de copt i a unor medicamente. Lar
g utilizare are orzul n furajarea animalelor. Substanele nutritive din boabele de o
rz au o valoare nutritiv ridicat i o bun digestibilitate. Boabele de orz reprezint un
furaj concentrat foarte bun pentru animalele puse la ngrat, cele productoare de lap
te i animalele tinere. El poate intra n raia de concentrate n proporie de 20 25% n hr
na psrilor, 25 30% pentru tineretul 137

diferitelor specii, animale n gestaie i reproductori masculi, 30 35% la animale n lac


taie, 30 40% pentru animalele de traciune i 50 70% n raia porcilor pui la ngrat
I i colab., 1975). Trele de orz au o bun valoare furajer, coninnd 126 g protein dige
l i 0,86 uniti nutritive la kg. Orzul este folosit n furajarea animalelor, singur sau
n amestec (borceag de toamn) sub form de mas verde, siloz sau fn. Paiele de orz depes
valoarea nutritiv a celor de gru, ovz i secar, fiind folosite ca un bun nutre fibros.
Pleava uscat, datorit asperitilor, irit mucoasa tubului digestiv al animalelor; de a
ceea, se folosete numai n amestec cu furaje suculente, concentrate sau cu borhotur
i. Colii (germenii) de mal i borhotul de bere au o bun valoare furajer, contribuind l
a stimularea produciei de lapte a vacilor. n obinerea malului pentru fermentarea uno
r buturi, orzul este folosit din vechime, avnd o larg utilizare i n zilele noastre. L
a germinaia boabelor de orz n germeni apar enzimele alfa si betaamilaza (n cantitat
e mai mare dect la gru i secar etc.), care particip n procesul de hidrolizare a amidon
ului n glucide simple, fermentescibile. Orzul este utilizat la fabricarea berii i
din considerentul c paleele ce acoper boabele le apr de vtmri n manipulri, iar pe de
arte, acestea, au rol de filtru n timpul separrii substanelor solubile. Orzoaica, dat
orit uniformitii boabelor, a coninutului mai sczut n proteine i mai bogat n amidon, e
materia prim cea mai bun la fabricarea, berii. Boabele de orz se folosesc ca mate
rie prim i n industria alcoolului, dextrinei, glucozei etc. 3.5.1.2. Compoziie chimi
c Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz este prezentat n tabelul 3.24., iar con
nutul n amidon i protein a orzului i orzoaicei n tabelul 3.25. (dup I. DRGHICI i cola
1975). Tabelul 3.24 Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz.
Specificare Ap Protein brut Grsime total Substane extractive neazotate - din care amid
on Celuloz Cenu Valorile medii(n %) la: boabe paie 13,92 13,15 10,53 2,87 2,08 1,40
66,18 39,94 55,16 4,85 38,65 2,78 4,45
138

Tabelul 3.25 Coninutul boabelor n substane proteice i amidon la orzul de toamn i orzoa
ica de primvar
Forma de cultur Orz de toamn (32 de soiuri) Orzoaic de primvar (73 de soiuri) minim 10
,86 9,48 Protein % S.U. medie maxim 13,29 11,61 14,08 13,08 minim 54,94 57,23 Amido
n % S.U. medie maxim 56,33 59,60 59,79 62,28

Calitatea orzului se apreciaz n funcie de utilizri. Astfel, orzul furajer trebuie s a


ib boabele bogate n proteine, substane extractive neazotate i grsimi, iar celuloza s f
ie n proporie mai redus. Ca valoare nutritiv orzul este superior porumbului, coninnd n
cantitate mai mare aminoacizii lizin i triptofan. Orzul pentru bere trebuia s aib un
coninut sczut n protein(10 12%), deoarece aceasta ngreuneaz limpezirea berii, precum
un coninut ct mai mare de amidon, de care depinde extractul berii. n acest sens, c
aliti mai bune ntrunete orzoaica. Orzoaica pentru bere, pe lng coninutul chimic aminti
(mai puine proteine i mai mult amidon), este necesar s aib boabe mari (MMB 40 48 g)
, uniforme, cu ncolire uniform i energie germinativ mare, nct obinerea malului s se
mp scurt (altfel se poate mucegi i putrezi). Orzul alimentar pentru arpaca, surogat
de cafea etc. trebuie s aib boabe mari, golae, cu coninut proteic ridicat, i procent
ct mai redus de plevi. Dup cum s-a artat, calitatea panificabil a finii de orz este
slab, fiind lipsit de gluten. 3.5.1.3. Rspndire n 2005 suprafaa cultivat cu orz pe glo
a fost de 56,47 milioane ha, iar producia medie de 2663 kg&ha (FAO 2005). Supraf
ee mai mari cultiv Federaia Rusa (9,6 mil.ha), Canada (3,8 milioane ha), S.U.A. (1,
3 milioane ha) Turcia (3,6 milioane ha), Spania (3,15 milioane ha), Germania (1,
9 milioane ha), Frana (1,6 milioane ha) etc. n 2005. Dinamica suprafeelor i a produci
ei la orz i orzoaic la noi, n ar se prezint n tabelul 3.26. nainte de anul 1940 se cu
va, n principal, orz de primvar. Dup 1945 s-au extins n cultur orzurile umbltoare, p
i semnate toamna sau primvara. Dup 1950 a crescut treptat ponderea orzului de toamn,
nlocuindu-l pe cel de primvar mai puin productiv. Noile soiuri de orz de toamn sunt
foarte productive. Ca form de primvara a rmas numai orzul cu dou rnduri (orzoaica), d
einnd o pondere mic din suprafaa total cultivat cu orz n ara noastr.
139

Tabelul 3.26.
Suprafaa i producia la orz i orzoaic n Romnia
Specificare Suprafaa cultivat (mii ha) Producia total (mii tone) Producia medie (k/ha
) 1938 692,4 501,6 724 1950 534,3 324,9 608 1960 265,7 405,0 1524 1970 288,5 513
,5 1780 1980 809,5 2348,7 2902 1990 749,0 2679,6 3177 2000 411,9 867,0 2105 2005
472,0 1134,6 24,04
3.5.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri.
Sistematic. Cu clasificarea orzului (Hordeum) s-au ocupat muli cercettori, prerile f
iind uneori diferite. Specia de orz cultivat, H. sativum Jessen, sau H. vulgare L
. (n sens larg, dup MANSFELD, 1950), cuprinde urmtoarele convarieti (dup MANSFELD, 195
0, citat de L. DRGHICI i colab., 1975)

Fig. 3.51. Spiculee de orz, convar. hexastichum:


a spicule central; b spicule lateral; c arista; d glume; e dintele glumei aristif
rm
Fig. 3.52. Diagrama aezrii spiculeelor n spicul de orz:
a Convar. distichum; b Hordeum vulgare (cu patru muchii); c - Hordeum vulgare (c
u ase muchii).
- Convarietatea hexastichon Alef. (sin hexastichum), care cuprinde orzuri cu cte
trei spiculee fertile la un clci al rahisului (fig. 3.51., dup W. LEONARD i J. MARTIN
, 1963, citat de GH. BLTEANU, 1998). Cele cu spicul lax au aspect de patru rnduri,
iar cele cu spicul dens de ase rnduri, dar n realitate toate au tripleta fertil (fi
g. 3.52., dup N. ZAMFIRESCU, 1965); - Convarietatea intermedium Krn., cu spiculeele
centrale fertile (hermafrodite), iar cele laterale total sau parial sterile;
140

- Convarietatea distichon Alef. (sin. distichum), are spiculeele centrale fertile


(hermafrodite), iar cele laterale sterile (incomplet alctuite) (fig. 3.52. i fig.
3.53.; dup L. TONIOLO, 1981, citat de GH. BLTEANU, 1998); - Convarietatea deficie
ns Voss, cu spiculeele centrale fertile (hermafrodite), iar cele laterale incompl
ete i sterile, de obicei reduse la prezena glumelor. Apar i forme intermediare ntre
convarietile amintite, acestea fiind considerate convarietate aparte (conv. labile).
Cele patru convarieti principale, prezentate mai sus, au numeroase varieti deosebit
e dup caracterele plevelor, aristelor i boabelor. n cultur sunt soiuri care se ncadre
az n varietile aparinnd la dou convarieti: hexastichum i distichum. Boabele orzului
rnduri se deosebesc de cele ale orzului cu ase rnduri i prin faptul c periorii penei b
zale sunt mai lungi (fig. 3.54., dup GH. BLTEANU, 1998).
Fig. 3.53. Spic (A) i spiculee (B, C) de orz, covar. distichum:
1 spicule central fertil; 2 spiculee laterale sterile.
Fig. 3.54. Pana bazal la boabele de orz: A la H.v. convar distichum; B la H.v. co
nvar. hexasticum.

Soiurile de orz i orzoaic cultivate la noi n ar se ncadreaz n: - Convar. distichon (o


aic) - var. nutans (spic lax) - var. erectum (spic dens) - Convar. hexastichon (o
rzul comun) - var. pallidum (spic lax) - var. parallelum (spic dens) Cele patru
varieti menionate mai sus au bobul glbui, mbrcat n palei de culoare glbuie i au aris
aspre. Originea. Forma ancestral i centrele genetice au fost mult comentate, emindu-se
diverse preri. Astfel, COVAS (1950) stabilete c orzurile cultivate cu dou i ase rndur
au ca punct de plecare H. spontaneum. Centrele genice ale orzului (dup VAVILOV,
1928) sunt urmtoarele: 141

- Centrul est-asiatic (din Tibet pn in Japonia), unde s-au format orzurile cu 6 rnd
uri, aristate, cu bobul mbrcat, orzul mutic sau cu arista trifurcat i orzul gola (car
e n zonele nalte este cereal panificabil). - Centrul vest-asiatic (Orientul Apropiat
), unde s-au format n primul rnd orzurile cu 2 rnduri. Aici se afl rspndit orzul slbat
c cu 2 rnduri (H. spontaneum). - Centrul african (etiopian), unde se ntlnete o mare
variabilitate de forme cu 6 rnduri, cu 2 rnduri i intermediare i de culori diferite
a spicelor i boabelor. Soiurile. Cele cultivate la noi n ar se prezint n tabelul 3.27.
(Lista oficial a soiurilor-hibrizilor de plante de cultur din Romnia. La noi n ar sun
t n cultur soiuri de orz (cu 6 rnduri) de toamn i de orzoaic (cu 2 rnduri) de toamn
primvar. Orzul cu 6 rnduri de primvar s-a scos din cultur, fiind depit n producie d
de toamn. Tabelul 3.27.

Soiuri de orz i orzoaic cultivate n Romnia


Nr. crt. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 Soiul 1 Tipu
l soiului 2 ara de origine Anul nregistrrii. 3 4 Soiuri de orz Adi de toamn Romnia 19
93 Andrei de toamn Romnia 1998 Balkan de toamn Frana 1997 Compact de toamn Romnia 1998
Dana de toamn Romnia 1993 Glenan de toamn Frana 1995 Mdlin de toamn Romnia 1994 Mira
e toamn Romnia 1974 radiat 1999 Orizont de toamn Romnia 1996 Precoce de toamn Romnia 1
986 1996 Sonora de toamn Frana 1996 Liliana de toamn Romnia 2003 Nelly de toamn Germa
nia 2005 Premier de toamn Romnia 2004 Soiuri de orzoaic de toamn Andra de toamn Romnia
1994 Kelibia de toamn Frana 1995 Krstal de toamn Serbia 1998 Laura de toamn Romnia 1
992 Novosadski 293 de toamn Serbia 1997 Amilis de toamn Frana 1999 Ladoga de toamn G
ermania 2003 Soiuri de orzoaic de primvar Aurora de primvar Romnia 1992 Daciana de pri
mvar Romnia 1999 Ditta de primvar Germania 1995 radiat 2004 Farmec de primvar Romnia
5 radiat 2004 Maria de primvar Romnia 1998 Anul renscrierii (radierii) 5 Menintorul so
iului 6 ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea Roman-Verneuil ICCPT Fundulea ICCPT Fundul
ea Roman-Verneuil ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea Roman-Verneuil IC
DA Fundulea Nord SAAT ICDA Fundulea ICDA Fundulea Roman-Verneuel C.A.T.R Zafecar
ICDA Fundulea ICCL Novi Sad Poman Verneuel NSG
SCDA Turda Saten Union SCDA Suceava SCDA Suceava
142

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Tremois Anabel Avnt Barke Cecilia Danuta Narcisa Romania Scarlett Stindard Suceava
3 Succes Thuringia Florina Jubileu Adonis Aspen Auriga Ursa

de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de


r de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar
ar de primvar

Frana Germania Romnia Germania Frana Germania Romnia Romnia Germania Romnia Romnia Rom
a Germania Romnia Romnia Anglia Anglia Germania Germania
1995 2002 2001 2001 2000 2002 2004 2004 2001 2003 2003 2002 2000 2002 2003 2005
2005 2005 2005
radiat 2004 radiat 2004
Roman Verneuil Nord Saat SCDA Suceava S.J.B.G Verneuil Semences Nord Saat SCDA S
uceava SCDATurda S.J.B.G. SCDA Suceava SCDA Suceava SCDA Suceava Saaten Union SC
DA Turda SCDA Turda Nickersen Seed Nickersen Seed Nord Saat Nord Saat

3.5.1.5. Particulariti biologice Temperatura minim de germinaie este de 3 4 C, optima


20C, maxima 28 30 C, iar cantitatea de ap de circa 48% din masa boabelor. Orzul ar
e germinaie bipolar (fig. 3.55.). Rdcinile embrionare (n numr de 5 8, fig. 3.55.) aju
g la 15 30 cm n sol i rmn active mult timp dup apariia rdcinilor coronare. Rdcini
re ptrund n sol pn la 60 sau chiar 100 cm (n diametru ocup circa 90 cm), ns cea mai m
parte se rspndesc pn la 25 cm adncime. Sistemul radicular al orzului este mai redus
(8,7% din masa Fig. 3.55. Germinaia total a plantei) dect al grului, secarei sau ovzu
lui bobului de orz. (9,8 10% din masa plantei) i cu putere mai slab de solubilizar
e i absorbie a substanelor nutritive din sol. La nfrire, fiecare frate formeaz rdc
ii, ca i la gru, secar i ovz. Orzul are puterea de strbatere a solului mai redus dect
te cereale. Semnat prea adnc (6 7 cm), dac solul formeaz crust puternic, deseori col
nu poate s rsar (L. DRGHICI i colab., 1975). nfrirea ncepe dup apariia frunzei a 3
z circa 2 3 sptmni i se petrece n condiii bune, la temperatura de 8 12C i la umi
olului de 60 80 % din capacitatea de cmp. Ea este influenat de epoca, adncimea i dens
itatea de semnat, de fertilizare, ca i la celelalte cereale. Orzul de toamn are nfrire
a mai bun dect cel de primvar. La orzoaic nfrirea este recomandabil s fie mai slab,
a nu reduce uniformitatea plantelor i, respectiv, a boabelor. 143

mpierea ncepe cnd primordiile spicului se afl la circa 5 cm fa de nivelul solului. Pen
ru a forma paiul i spicul, orzul de toamn trebuie s parcurg stadiul de vernalizare (
35 45 zile, la 13C) ca i grul de toamn. La formele umbltoare vernalizarea se parcur
imp mai scurt (15 20 zile, la 2 4C), putndu-se petrece i primvara. La formele de pri
mvar durata vernalizrii este de 10 15 zile, la temperaturi de 3 5C. Tulpina are 5 7
internodii, mai scurte cele bazale, influennd rezistena la cdere. nlimea tulpinii este
de 50 100 cm. Frunzele sunt dispuse altern, cte una la fiecare nod, avnd limbul de
22 35 cm lungime i 1 - 1,2 cm lime. Ligula este redus, iar urechiuele foarte bine de
zvoltate, nconjurnd tulpina pe circa jumtate din circumferin. Inflorescena la orz este
un spic, avnd la fiecare clci al rahisului trei spiculee uniflore (triplet). La orzu
l cu ase rnduri sunt fertile toate trei spiculeele; la cel cu dou rnduri, numai spicu
leul central din triplet. Rahisul poate avea 5 12 cm. Numrul de boabe n spic variaz n
re 25 - 60 (orzul cu ase rnduri) i ntre 15 30 (orzul dou rnduri). Spicele de la orz p
t fi aristate, mutice sau cu arista trifurcat. Primordiile inflorescenei apar nc din
primvar, cnd se face diferenierea spiculeelor i organelor florale, continund treptat
oate etapele de organogenez. Cerinele pentru fiecare etap fa de factorii de vegetaie s
unt similare cu cele artate la gru i secar. nflorirea se petrece n timpul nspicrii. M
ti nfloresc spiculeele din mijlocul spicului, continund spre extremiti. Din triplet
e mai nti spiculeul central. Un spic nflorete n 3 6 zile, iar o plant n 8 12 zile
are rmne deschis 20 90 minute (fig. 3.56., dup A. WEIBE i A. REID, 1961; citai de Gh.
BLTEANU, 1998). Polenizarea are loc nainte de deschiderea florilor, astfel c orzul
este o plant, n mod obinuit, autogam. Alogamia apare foarte rar, n condiii de temperat
ur sczut la nflorire (SUMESON, 1953). Temperatura ridicat i umiditatea relativ sczut
rmin ca nflorirea s se produc n burduf, pe cnd vremea rcoroas i umed mpiedic desc
rilor (HOFFMANN, 1958). Au nflorirea mai deschis orzurile golae dect cele mbrcate,
spicul lax dect cele dense (TSCHERMAK, 1923), iar n cazul tripletei, spiculeele later
le au mai frecvent nflorirea deschis dect cele centrale (TAYLOR i HARLAN, 1943, citai
de L. DRGHICI i colab., 1975).
144

Formarea boabelor ncepe dup fecundare: n primele 12 zile se dezvolt mai mult endospe
rmul, apoi n urmtoarele dou sptmni se formeaz germenele (embrionul), dup care are loc
punerea substanelor de rezerv, pn la maturitatea (coacerea) deplin. La baza fructului
, n nuleul ventral se dezvolt seta bazal. Fructul este o cariops, mbrcat Fig. 3.56
de orz: (concrescut) n palee, rar gola, cu MMB 25 a paleea inferioar; b paleea 50
mai mare la orzoaic dect la orz), iar procentul de pleve 7 - 15%. Fiind concrescut
e pe superioar; c antere; d glume. fruct, plevele se desprind numai prin metode c
himice (tratat cu acid sulfuric sau soluie amoniacal). O particularitate anatomic a
orzului este faptul c are trei straturi cu aleuron (fig. 3.57., dup GH. BLTEANU, 19
98). Perioada de vegetaie activ a orzului de toamn este de 100 120 zile, iar de la
semnat 250 270 zile (se coace cu 7 10 zile naintea grului de toamn). Orzul i orzoaic
de primvar au perioada de vegetaie de 90 120 zile (orzoaica de primvar este mai tard
iv cu cteva zile ca orzul de primvar).

Fig. 3.57. Seciune prin cariopsa de orz: A longitudinal: g palee; t tegument; e en


dosperm; r radicul; p piloriz; tg tigela cu nodul embrionar; m mugura; c coleopt
em embrion; (s scutellum; ep strat epitelial; cr coleoriz); B transversal: g p
e; t tegument; a strat aleuronic; am celule cu amidon.
145

Perioada de vegetaie este influenat de latitudine, altitudine i de condiiile de cultu


r. La desprimvrare timpurie i la temperaturi mai sczute se prelungete perioada de vege
taie, n special creterea vegetativ. 3.5.1.6. Cerine fa de clim i sol Orzul are un ma
eal de rspndire, din zonele arctice (orzul cu 4 rnduri) pn la zona ecuatorial arid (
ul cu 6 rnduri), iar unele forme reuesc i la altitudini foarte mari (var. coeleste)
. Orzul are o multitudine de forme cultivate, adaptate la diverse condiii pedocli
matice. Orzoaica reuete bine n zone temperate i umede. Ca latitudine, orzul cultivat
depete limita cercului polar (pn la 70 grade latitudine), iar ca altitudine apare n c
ultur la 1.900 m n Alpi, la 2.700 m n Caucaz i pn la 4.700 m n Tibet. Cerinele climat
ale orzului sunt, n general, mai reduse dect la gru, dar aceste cerine sunt depende
nte de forma cultivat. Orzul este mai rezistent la temperaturi ridicate dect grul,
secara i ovzul. Orzul de primvar (furajer), avnd perioada de vegetaie scurt, reuete
ate aspre sau n cele uscate. Suma de grade a acestuia pe perioada de vegetaie este
de 1.200 1.800 C. Orzoaica, pentru a realiza calitatea cerut n fabricarea berii, s
e cultiv n zone mai rcoroase i umede, unde coninutul proteic n boabe este mai sczut, p
in prelungirea perioadei depunerii amidonului. Suma de grade pentru orzoaic este
de 1.300 1.800 C. Orzul de toamn este mai sensibil la iernare dect grul sau secara d
e toamn, rezistnd pn la -15 C la nivelul nodului de nfrire (dac a parcurs procesul c
. Sub strat de zpad orzul clit i bine nrdcinat suport i temperaturi de -28 C, (chia
Orzul de toamn este sensibil la ger, dac nu s-a clit n condiii bune. Apar pierderi ma
i la orzul de toamn, la gerurile survenite n ferestrele iernii sau la gerurile venit
e dup pornirea n vegetaie, la desprimvrare. Suma de grade la orzul de toamn este de 1.
700 2.100 C. n general orzul are cerine reduse fa de umiditate, avnd coeficientul de
ranspiraie de 300 400, dar exist diferene mari ntre formele de cultur, dup cum s-a ar
t mai sus. Perioadele critice fa de ap sunt din fazele formrii paiului pn la nspicare,
cnd se parcurg etapele de organogenez (cerine similare cu ale grului). Avnd perioada
de vegetaie mai scurt, orzul evit seceta, maturiznduse nainte de secetele de var. Deci
, orzul scap mai uor de itvire dect grul. Dac seceta intervine mai timpuriu, orzul su
mai mult dect grul, avnd sistemul radicular mai puin dezvoltat i mai la suprafa (fiind
mai expus uscrii solului). Cerinele fa de sol. Orzul este mai pretenios dect grul, av
sistemul radicular cu capacitate mai redus de absorbie i perioada de vegetaie mai sc
urt. Orzul merge bine pe soluri cu textur mijlocie, permeabile, cu pH 6,5 - 7,5 i fer
tile. Potrivite pentru orz sunt cernoziomurile, i solurile aluviale solificate. 1
46

Fig. 3.58. Zone de cultur a orzului i orzoaicei de toamn:I zone foarte favorabile;
II zone favorabile; III zone puin favorabile;IV zone improprii.
Fig. 3.59. Zone de cultur a orzoaicei de primvar
I zone foarte favorabile; II zone favorabile; III zone puin favorabile; IV zone i
mproprii.

Orzoaica este, n general, mai pretenioas fa de sol dect orzul. Ea se poate cultiva n l
mitele pH-ului de 5,0 - 7,5. Orzoaica de primvar este cultivat n zona solurilor brun
e de pdure. S-a constatat c orzul are o toleran relativ bun n faza de germinaie, la un
anumit grad de salinitate al solului (L. MUNTEAN, 1979). Sunt contraindicate pen
tru orz i orzoaic solurile srturoase, ct i cele prea uoare (nisipoase) sau prea grele
argiloase). 3.5.1.7. Zone ecologice 147

Zonele de favorabilitate n ara noastr, la orz, sunt dependente de forma de cultur: o


rz i orzoaica de toamn, respectiv orzoaica de primvar (fig. 3.58. i 3.59., dup L. DRGH
CI i colab., 1975). Orzul i orzoaica de toamn. Orzul prefer terenuri plane sau uor on
dulate, de tip cernoziom sau aluviuni, cu regim termic i precipitaii favorabile. Z
one foarte favorabile sunt: Cmpia de Vest, sudul Cmpiei Romne, Estul Brganului i S E
obrogei, precum i pantele domoale din Cmpia Jijiei. Zona favorabil este nvecinat cu p
recedenta, dar include i mari suprafee n Cmpia Transilvaniei. Puin favorabile sunt zo
nele cu terenuri nisipoase (Oltenia, Cmpia de N V) srturate i cele excesiv de umede (
din Vestul i NE Munteniei), soluri puternic acide, neamendamentate, puternic eroda
te (Moldova i nordul Dobrogei) i regiuni cu temperaturi mai sczute din Nordul i SE Tr
ansilvaniei i Nordul Moldovei. n zonele de cmpie nu temperaturile sczute influeneaz se
mnificativ nivelul recoltelor (frecvena acestei cauze este de maximum 5 8%, deci
o dat la 15 20 de ani); neajunsul cel mai mare l constituie caracterul secetos al
toamnelor, care ngreuneaz pregtirea terenului, semnatul i, deci, rsrirea orzului. Frec
ena toamnelor secetoase din intervalul de 10 ani sunt: 2 - 3 ani n Vest, 3 - 4 ani
n Cmpia Transilvaniei i 4 - 6 ani n Sudul i mai ales n SE rii. Orzoaica de primvar
ndiii foarte favorabile n ara Brsei, depresiunile Sf. Gheorghe, Tg. Secuiesc, n bazin
ele Oltului, Someului i Mureului, n Cmpia Timiului i Podiul Sucevei; zone favorabile
t vile Criurilor, poriuni din Podiul Someului, Valea Siretului i poriuni din zona coli
ar, precarpatic din Moldova; puin favorabile sunt zonele cu climat continental din
Moldova i Muntenia, precum i zonele cu terenuri improprii pentru orzoaic (uoare, nis
ipoasa, acide, grele, impermeabile) din S-E Olteniei i N-E Munteniei.
3.5.2. Tehnologia de cultivare a orzului i orzoaicei

3.5.2.1. Rotaie n stabilirea plantei premergtoare se au n vedere forma de orz cultiv


at i scopul culturii. Respectarea unei rotaii corespunztoare la orz, fr cheltuieli sup
limentare, asigur sporuri de producie de circa 20 %. Orzul i orzoaica de toamn au ce
rine asemntoare cu ale grului de toamn fa de planta premergtoare. Pentru a intra n c
bune n iarn, trebuie s revin dup plante care elibereaz terenul timpuriu (n prima part
a verii). Cele mai bune premergtoare pentru orzuI de toamn sunt: leguminoasele an
uale i perene, borceagurile, rapia, inul pentru fibre i cel de smn. Pentru orzoaica de
toamn, cu excepia leguminoaselor, sunt indicate aceleai premergtoare ca i pentru orzu
l de toamn. 148

Orzoaica de primvar se seamn dup plante care las solul curat de buruieni i ntr-o bun
e de fertilitate, ns nu prea bogat n nitrai. Dintre plantele care ocup suprafee mari n
zona de cultur a orzoaicei de primvar (zone subcarpatice), bune premergtoare sunt: c
artoful i sfecla pentru zahr, fertilizate; se poate cultiva i dup in pentru fibre sa
u dup porumb dac resturile organice au fost tocate i bine ncorporate n sol s nu ngreun
ze semnatul. Dup orz si orzoaic de toamn, deoarece elibereaz terenul foarte devreme (
decada a 2-a a lunii iunie), se pot nsmna culturi duble pentru furaj (porumb, sorg)
sau pentru boabe (soia, fasole). Succesul acestor culturi este asigurat dac se se
amn n prima parte a lunii iulie i solul are umiditate suficient (din ploi sau irigare
). n cultura de orz se obinuiete s se nsmneze trifoi n cultur ascuns. Nu se reco
cultura orzoaicei pentru bere, deoarece trifoiul provoac greuti la recoltare, deter
minnd cderea plantelor i se depreciaz nsuirile tehnologice ale boabelor. 3.5.2.2. Fert
ilizare Consumul specific de substane nutritive la orz este apropiat de cel al gru
lui. Astfel, pentru 1.000 kg boabe, plus producia corespunztoare de paie, orzul co
nsum n medie, ntre 24 - 29 kg N, 11 - 13 kg P2O5 i 21 - 28 kg K2O. Gunoiul de grajd,
dei asigur sporuri mari de producie, nu este valorificat economic de orzul de toam
n, nici de orzoaic. Deoarece gunoiul de grajd se aplic altor plante, orzul se ferti
lizeaz, n general, cu ngrminte chimice. Pentru orzul i orzoaica de toamn dozele de az
fosfor recomandate sunt prezentate n tabelele 3.28. i 3.29. (L. DRGHICI i colab., 1
975 etc.). Tabelul 3.28. Date orientative privind stabilirea cantitii de ngrminte cu a
zot (N, kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn
Aprovizionarea probabil a plantelor cu azot n funcie de planta premergtoare, fertili
zarea din anii precedeni i fertilitatea natural a solului Foarte bun(dup Mijlocie( du
p leguminoase anuale Bun(dup cartofi pritoare, porumb Slab (dup i perene sau cartofi
tilizai numai floarea soarelui premergtoare trzii, bine fertilizai cu organic, dup sf
ecla mediu fertilizat; insuficient azot i gunoi de pentru zahr i in) dup cereale pioas
e fertilizate) grajd) n primul an) 20 30 10 20 10 20 40 60 30 40 30 40 70 90 5
0 50 60 100 200 80 100 70 80
Cultura i rezistena la cdere a soiului

Orz de toamn, soiuri cu rezisten bun la cdere Orz de toamn, soiuri cu rezisten mijloc
la cdere Orzoaic de toamn, soiuri cu rezisten mijlocie la cdere
Not: n cazul limitelor menionate, dozele mai mari se aplic pe soluri uoare, nisipoase
, n anii cu toamne i ierni bogate n precipitaii, iar dozele mai mici pe soluri mai g
rele, fertile i n anii mai sraci n precipitaii.
149

Pentru toate formele de orz, azotul se aplic primvara. Toamna se poate da o parte
din doza de azot (1/4 - 1/3), numai dup premergtoare care srcesc solul (floarea-soar
elui, porumb, iarb de Sudan). Azotul nu se aplic toamna pe solurile uoare (nisipoas
e; luto-nisipoase), unde este uor levigat n timpul iernii, precum i atunci cnd doza
aplicat este mic (sub 60-70 kg N/ha). Tabelul 3.29. Recomandri orientative pentru s
tabilirea cantitilor de ngrminte cu fosfor (P2O5 kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn.
Aprovizionarea cu fosfor mobil Slab Mijlocie Producia de boabe Bun (<4 mg P2O5 /100
g sol) (4-6 mg P2O5 /100 g sol) (6-8 mg P2O5 /100 g sol) Sole (q/ha) Sole nefer
tilizate n anii fertilizate n anii anteriori cu Sole fertilizate n anii anteriori a
nteriori cu gunoi de grajd i gunoi de grajd i cu fosfor cu fosfor fosfor Sub 30 10
-20 30-40 50-60 30 50 30-40 50-60 70-80 Peste 50 50-60 70-80 90-110
Not: n cadrul limitelor indicate n tabel dozele mai mari sunt recomandate pentru or
zoaica de toamn, iar cele mai mici pentru orzul de toamn.

Administrarea ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz. ngrminte cu potasiu


c pe terenurile slab aprovizionate n acest element, dndu-se 80 100 kg/ha K2O pentru
orzul de toamn i 100 120 kg/ha pentru orzoaica de toamn, sub artur sau ncorporate cu
discul la pregtirea patului germinativ. Pentru orzoaica de primvar dozele de NPK re
comandate sunt prezentate n tabelul 3.30. Tabelul 3.30. Dozele orientative de sub
stane nutritive recomandate la orzoaica de primvar (n substan activ, kg/ha)
Specificare Dup culturi nefertilizate organic i pe terenuri mai slab aprovizionate
cu elemente nutritive Pe terenuri bine aprovizionate cu elemente nutritive N 65
-75 30-40 P2O5 70-80 30-40 K2O 40-50 20-30

La orzoaica de primvar, administrarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu se face la artu


de baz, iar cele cu azot la pregtirea patului germinativ, primvara. Printr-o fertil
izare complet, n care intr i ngrmintele cu potasiu, chiar i pe soluri bine aprovizio
cu acest element, se asigur o mai bun rezisten la cdere a orzului (L. MUNTEAN, 1978).
Amendamentele, att pentru orz, ct i pentru orzoaica de toamn i primvar, se recomand
aplice pe solurile acide, constituind o msur necesar pentru a asigura producii ridi
cate. n funcie de aciditatea solului se 150

aplic 3 - 6 tone/ha amendamente calcaroase, o dat la 6 - 7 ani, sub artura de baz (d


e preferin nu n anul semnrii orzului de toamn, ci n anii anteriori). 3.5.2.3. Lucrril
olului La orzul i orzoaica de toamn lucrrile de baz ale solului i pregtirea patului ge
rminativ sunt similare cu cele pentru grul de toamn, cu meniunea c au pretenii mai ri
dicate n ceea ce privete calitatea acestor lucrri. Pentru orzul i orzoaica de toamn,
calitatea pregtirii patului germinativ influeneaz direct buna dezvoltare a plantelo
r i, deci, rezistena la iernare a acestora. Pentru orzoaica de primvar, uniformitate
a pregtirii terenului asigur o rsrire uniform (exploziv), care contribuie direct la m
a i calitatea produciei. 3.5.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s corespund indicilor de calitate: puritate (peste 98%), germinaie (peste
90%) i MMB specific. nainte de semnat, smna se trateaz contra bolilor produse de: Fu
ium ssp. i Ustilago ssp. etc. Se folosesc produsele: Gamavit 85 PSU (3 kg/t de smn),
Vitalin 85 PTS (3kg/t de smn), Vincit P (1,5 kg/t de smn) etc. Cu aciune insectofung
ste produsul Tirametox 90 PTS (3,0 kg/t de smn). Epoca de semnat a orzului i orzoaicei
de toamn este cu circa 5 zile naintea grului (ntre 15 septembrie - 10 octombrie), p
entru ca plantele s intre n iarn bine nrdcinate i clite. Semnatul mai timpuriu deter
dezvoltare prea puternic a plantelor pn la intrarea n iarn, favoriznd atacul de fuzari
oz, finare i viroze, iar ntrzierea duce la scderea rezistenei la ger a plantelor. n c
iii de irigare (avnd asigurat umiditatea de rsrire), epoca optim de semnat a orzului
rzoaicei de toamn se situeaz ntre sfritul lunii septembrie i prima decad a lui octombr
e. Orzoaica de primvar trebuie semnat n prima urgen, cnd se poate iei la cmp. ntr
tului orzoaicei de primvar reduce producia i dimensiunea boabelor, scade coninutul n a
midon i crete coninutul n protein, diminund calitatea produsului. Densitatea de semnat
a orzului de toamn este de 450 500 boabe germinabile/m2, pentru orzoaica de toamn
450 550 boabe germinabile/m2, iar la orzoaica de primvar 450 500 boabe germinabile
/m2. Dei orzul are o nfrire bun, n toamnele secetoase i cnd se seamn dup epoca opt
tea la orzul de toamn trebuie s fie de 500 boabe germinabile/m2. Distana ntre rnduri
la orz i orzoaic este de 12,5 cm. Reducerea distanei ntre rnduri este posibil numai pe
terenuri curate de resturi vegetale i foarte bine pregtite, caz n care se seamn la 8
10 cm sau chiar 6 8 cm i se asigur o mai uniform repartizare a spaiului de nutriie.
151

Adncimea de semnat la orzul i orzoaica de toamn este de 3 5 cm, iar la orzoaica de p


rimvar de 2 4 cm, n funcie de textura i umiditatea solului.

Fig. 3.60. Influena adncimii de semnat asupra nfririi i nrdcinrii plantelor de orz
e de semnat nu trebuie s depeasc limitele indicate, deoarece plantele rsar greu, mai a
les dac se formeaz crusta, orzul avnd o mai slab putere de strbatere. Adncimea de semn
t influeneaz att intervalul semnat rsrire, ct i dezvoltarea ulterioar a plantelor
.60., dup G. AUFHAMMER, 1973, citat de GH. BLTEANU, 1989). Cantitatea de smn la hectar
, la densitatea amintit, pentru orz i orzoaic este ntre 160 200 kg/ha, n funcie de MM
, puritate i germinaie. 3.5.2.5. Lucrrile de ngrijire La orzul i orzoaica de toamn con
trolul semnturilor, toamna i iarna, eliminarea excesului de umiditate n toamn i primva
celelalte lucrri de ntreinere la desprimvrare, n funcie de starea culturii (fertiliza
e, tvlugire n cazul fenomenului de desclare, combatere a buruienilor, bolilor i dun
), sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. Combaterea buruienilor la cu
ltura orzului i orzoaicei se face cu erbicidele redate n tabelul 3.31, folosite i l
a gru i secar (dozele la orz i orzoaic sunt mai reduse cu 10 20 % dect la gru i sec
entru combaterea bolilor criptogamice foliare, ntre care Erysiphe graminis f. sp.
hordei (finarea), Pyrenophora graminea (sfierea frunzelor), Rhynchosporium secalis
(rhynchosporioza) se folosesc fungicidele Tilt 250 EC (0,5 l/ha), Tango (0,6 l/
ha), Bumper 250 EC (0,5 l/ha), Granit 20 SC (1 l/ha) etc, aplicate n dou faze: pri
mul tratament la apariia atacului (o dat cu erbicidarea sau mai trziu), iar al doil
ea n faza de burduf nspicare. Aceste tratamente asigur meninerea a circa dou frunze v
erzi, neatacate, pn n faza de umplere a 152

boabelor, asigurnd sporuri de producie n special n anii favorabili dezvoltrii bolilor


foliare. Pentru prevenirea i combaterea duntorilor prilor aeriene la orz se fac i tra
tamente n vegetaie. Astfel, la apariia larvelor gndacului ovzului (Oulema melanopa) s
e fac tratamente cu unul din produsele: Sinoratox R35 (1/ha), Decis 2,5 CE (0,3l
/ha), Karate (0,4 l/ha) etc. Cu aceste produse se limiteaz i atacul de afide, tripi
, mute etc. Tabelul 3.31. Erbicidele, dozele i perioada aplicrii n culturile de orz i
orzoaic
Erbicidul Sare de dimetil amin (2,4 D) Dikotex Acetadin Icedin forte Basagran Ava
dex BW Avadex BW 10 G Iloxan (Diclofopmetyl ) Sufix BW Igran, Granarg Puma Iloxa
n Doza n produs comercial Perioada aplicrii (l sua kg /ha) 1. Combaterea buruienil
or dicotiledonate sensibile la 2,4 D n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiul
ar 2,0 - 2,5 buruienile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formrii
iar 2,0 3,0 buruienile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formr
iar 4,0 6,0 buruienile n faza de rozet. 2. Combaterea buruienilor dicotiledonate
rezistente la 2,4 D n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar 1,5 2,0
nile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar 2,0
nile n faza de rozet. 3. Combaterea buruienilor monocotiledonate(odos etc.) Erbici
dul se ncorporeaz n sol odat cu pregtirea patului 4,0 6,0 germinativ 30 50 2,0 3,0
aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2-3 frunze Se aplic n perioada de vegeta
e, cnd odosul are 2-3 frunze
3,0 3,5 Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2-3 frunze 4. n culturile inf
estate cu iarba vntului 3,0 4,0 Dup nsmnare sau rsrire 0,8 1,0 Primvar, cnd
4 frunze 2,0 2,5 Primvar, cnd buruiana are 2 4 frunze
Not: Se folosesc i alte produse prezentate la gru

Irigarea orzului i orzoaicei de toamn apare necesar n zonele i n anii cu deficit de um


iditate. Ca i la grul de toamn, udarea la semnat are o mare importan, cnd partea a dou
a verii i perioada semnatului sunt secetoase. Udarea de toamn se aplic fie nainte de
semnat (500 m3/ha), asigurnd i pregtirea n condiii bune a terenului, fie dup semnat,
ntru rsrire (300 400 m3/ha), cnd pregtirea terenului s-a putut face fr irigare. Prim
a se fac 1 2 udri de 300 500 m3/ha, pentru meninerea umiditii solului pe adncimea de
80 cm peste plafonul minim de 50 % din intervalul umiditii active. 153

3.5.2.6. Recoltarea orzului Recoltarea orzului se face cu combina reglat pentru a


ceast plant. ncepe la coacerea deplin, cnd umiditatea boabelor este sub 16 17%. ntrz
ea recoltatului provoac mari pierderi datorit ruperii spicelor i a scuturrii boabelo
r. Orzoaica pentru mal nu se recolteaz la umiditate mai ridicat de 15%, deoarece nu
mai astfel se asigur o mare capacitate germinativ a boabelor; dac recoltatul se fac
e, totui la umiditatea boabelor peste 15%, se trece imediat la uscarea acestora pn
la umiditatea de pstrare (14%). Orzul de toamn se coace cu 7 10 zile naintea grului.
El trece foarte repede n rscoacere, aa nct pericolul pierderilor, dac se ntrzie re
a, este mai mare dect la gru. Capacitatea de producie a actualelor soiuri de orz de
toamn cultivate n ara noastr este ridicat, permind obinerea unor producii medii de
q/ha. Soiurile de orzoaic de toamn i de primvar asigur producii medii de 40 60 q/ha
funcie de condiiile de cultur. Producia medie la orz i orzoaic n anul 2005 a fost de 2
04 kg/ha. Raportul boabe: paie este la orz de circa 1 : 1,5.De menionat c orzul de
toamn asigur producii care depesc, n multe judee ale rii noastre, pe cele ale porum
. Tehnologia de cultur a orzului de toamn este mult mai simpl dect a porumbului i, de
ci, producia obinut mai ieftin. Trebuie remarcat ns c extinderea orzului n cultur du
plicit la amplasarea lui i pe terenuri mai puin favorabile, situaie care se ntlnete ac
um la porumb.
3.6. OVAZUL 3.6.l. Importan. Biologic. Ecologie

3.6.1.1. Importan
Ovzul a fost luat n cultur mai trziu dect orzul i grul. Se pare c ovzul a fost cunos
a nceput ca buruian n orz, pe care l-a depit n producie pe solurile srace i n clima
i aspre din centrul i nordul Europei, unde apar urme privind cultura lui cam de p
rin epoca bronzului (mileniu III - IV .e.n.). V. VELICAN (1972) arat c, n ara noastr,
ovzul a fost extins n cultur o dat cu invazia triburilor slave, de la care s-a i mprum
utat denumirea de ovz (ovesu, n slavona veche). Importana principal a ovzului este c
aj. Boabele reprezint un furaj concentrat foarte apreciat n alimentaia cabalinelor,
a reproductorilor diferitelor specii (tauri, berbeci), a vacilor pentru lapte, psr
ilor etc. Ovzul, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag), constituie un fura
j foarte apreciat sub form de mas verde, nsilozat sau ca fn. n alimentaia omului are u
tilizri restrnse, sub form de fulgi de ovz, fin i griuri. 154

Valoarea alimentar ridicat a produselor din boabe de ovz le recomand n alimentaia copi
ilor sau a oamenilor bolnavi etc. n unele zone nordice fina de ovz se mai folosete (
pe scar mai redus) n amestec cu gru sau secar la prepararea pinii. Pinea din fina de
este, ns, de calitate slab i se ntrete repede. Boabele se folosesc, pe scar mai restr
ca materie prim industrial. Importana ovzului const i n faptul c valorific mai bine
lte plante solurile cu fertilitate redus din zonele umede, precum i solurile nisip
oase. Ovzul valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale. 3.6.1.2. Compoziie
mic Compoziia boabelor i paielor sunt prezentate n tabelul 3.32.
Tabelul 3.32
Compoziia chimic a ovzului (n % din masa bobului)
Specificare Boabe mbrcate Boabe decorticate Paie Pleav Ap 13,3 12,8 14,3 13,8 Protei
n 10,8 13,5 3,8 5,0 Grsimi 5,2 7,6 1,6 2,5 Substane extractive neazotate 57,7 62,8
35,9 41,5 Celuloz 10,0 1,2 38,7 26,7 Cenu 3,0 2,1 5,7 10,5

Boabele au coninutul de protein variabil n funcie de soi i condiiile de cultur. Protei


ele sunt formate din albumine 1%, globuline 80%, prolamine (avenin) 10 15% i glute
nine 5%. Ele au un grad ridicat (circa 80%) de digestibilitate. Coninutul n grsimi
al ovzului este mai mare dect al celorlalte cereale din climatul temperat (gru, sec
ar, orz). Un coninut mai ridicat de grsimi se afl n embrion. Extractivele neazotate s
unt formate din amidon (peste 90%), apoi zahr i dextrin. Paiele i pleava, datorit coni
nutului ridicat de celuloz, au valoare nutritiv sczut, dar mai mare dect a celor de g
ru i secar. Cenua din boabe are un coninut mai ridicat de: fosfor (29,5%), potasiu (1
7,4%), siliciu (36,4%), calciu (5,8%), magneziu (5,9%) etc.; cea din paie: silic
iu (46,5%), potasiu (24,8%), calciu (5,9%), iar cea din pleav: siliciu (73,2%), c
alciu (18,2%), potasiu (6,5%) etc. 3.6.1.3. Rspndire n 2005 suprafaa cultivat cu ovz,
pe glob, a fost de 11,798 milioane ha, cu o producie medie de 2335 kg/ha. Suprafee
mai mari se cultiv n Fedraia Rusa (3,4 milioane ha), Canada (1,3 milioane ha), S.U
.A. (0,73 milioane ha), Polonia (0,53 milione ha), Germania (0,210 milioane ha).
(FAO 2005). n ara noastr, suprafaa i producia de ovz, n diferite perioade, se prezin
abelul 3.33. 155

Reducerea suprafeelor cultivate cu ovz, dup al II-lea rzboi mondial, att pe glob cat i
la noi n ar, se datorete mecanizrii agriculturii i, ca o consecin, reducerea efectiv
i de cai. Tabelul 3.33 Suprafaa i producia la ovz n Romnia
Specificare Suprafaa cultivat (mii ha) Producia total (mii tone) Producia medie (kg/h
a) 1938 568,1 404,4 7,12 1950 520,3 282,9 5,44 1960 269,9 284,3 10,53 1970 131,3
116,8 8,90 1980 50,9 47,0 9,23 1990 144,3 234,0 16,22 2000 232,5 243,9 10,50 20
05 218,0 304,9 1766

3.6.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri


Sistematic. Genul Avena face parte din tribul Avenae Ness i cuprinde numeroase spe
cii grupate n don secii: Avenastrum Koch (specii perene) i Euavena Griseb. (speciile
anuale, slbatice i cultivate), Dintre speciile cultivate, cea mai mare importan i rsp
dire o are A. sativa L., iar dintre speciile slbatice A. fatua L (odos). Avena sa
tiva cuprinde numeroase varieti, din care mai importante sunt: mutica (spicule near
istat i boabe albe), aristata (spicule aristat, palee albe), aurea (spiculee nearis
tate, boabe galbene). Origine: Dup VAVILOV (citat de V. VELICAN, 1972), centrele
de origine ale speciilor de ovz sunt: Bazinul Mediteranean (A. byzantina), platou
l Abisiniei (A, abyssinica), Asia (sudul Chinei) i, probabil, Europa Central (n amb
ele centre: A. sativa). A. sativa se consider c are ca specie de origine A. fatua.
Aceste specii sunt nrudite, dup cum au dovedit cercetrile citologice (ambele cu 2n
= 42 cromozomi), serologice i hibridologice (ntre ele apar uor hibrizi fertili). S
oiurile de ovz cultivate la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.34 (Lista oficial a s
iuriior - hibrizilor de plante de cultur din Romnia). Tabelul 3.34 Soiuri de ovz cul
tivate n Romnia
Nr. crt. Soiul Tipul soiului ara de origine de primvar de primvar de primvar de primv
e primvar de toamn Ungaria Ungaria Romnia Romnia Romnia Romnia Anul nregistrrii 2004
1991 2005 2005 2005 Anul renscrierii Menintorul (radierii) soiului 2001 CRNP Szege
d SCDA. Turda SCDA Lovrin SCDA Lovrin SCDA Lovrin
1 GK Pillango 2 GK Zalan 3 Mure 4 Jeremy 5. Lovrin 1 6 Lovrin 27
156

3.6.1.5. Particulariti biologice Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, tre
ini embrionare (fig.3.61), dup care apar rdcinile coronare ce cresc pn la nflorire. Si
stemul radicular al ovzului este bine dezvoltat (depind grul, secara i orzul), profun
d i cu putere mare de solubilizare a elementelor nutritive. Masa de rdcini a ovzului
este cu 40% mai mare dect masa de rdcini a orzului (N. ZAMFIRESCU, 1965). Aceasta
face ca ovzul s fie mai puin pretenios fa de sol, valorificnd elementele nutritive i
forme mai greu solubile. Tulpina este format din 5 - 8 internoduri, avnd lungimea
de 80 - 150 cm, n funcie de soi i condiiile de cultur. Frunzele au limbul lanceolat,
uor ascuit. La plantele tinere, limbul este uor rsucit de la dreapta spre stnga, inv
ers fa de cele de la gru, secar orz. Urechiuele lipsesc sau sunt foarte mici; n schimb
, ligula este mare, triunghiular, bifidat. Inflorescena este un panicul, cu ramific
aiile dispuse pe 3 - 9 etaje (fig. 3.62). Ramificaiile pot fi ndreptate n toate dire
ciile, formnd unghiuri diferite fa de axul principal sau pot fi strnse i ndreptate nt
singur direcie (stindard). Spiculeele sunt dispuse n vrful ramificaiilor i a axului p
incipal, fiind formate din 2 - 3 flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Ari
stele la ovz nu pornesc din vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele ar
istate cultivate numai o parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz
. Aristare mai pronunat apare la formele slbatice.
Fig. 3.61. Germinaia bobului de ovz
Fig. 3.62 Inflorescee i spicule de ovz:
A - panicul strns; B - panicul resfirat; C spicule; a - glume; b - palei; c - stam
ine.
157

nfloritul ncepe de la paniculul plantei principale i continu cu cel al frailor n ordin


ea formrii lor. n cadrul paniculului nfloritul ncepe de la vrf spre baza acestuia, ia
r n spicule se deschid nti florile de jos. Un spicule nflorete n 1 - 2 zile, un panic
6 - 7 zile, iar o plant n 10 - 12 zile. O floare rmne deschis 30 - 70 minute. Floril
e se deschid pe msur ce apar din burduf. Deschiderea lor se petrece n orele de dup a
miaz spre sear, la temperaturi de 15 - 17C care sunt favorabile i fecundrii. Ovzul est
e o plant autogam, ns cazuri de alogamie se ntlnesc destul de des. Se realizeaz frecve
t i hibrizi ntre ovzul cultivat (A. sativa) i cel slbatic - odos (A. fatua), determinn
d impurificri biologice n culturi. Msurile indicate pentru a pstra puritatea soiuril
or i a mpedica devalorizarea seminei prin ncruciarea cu ovezele slbatice sunt : nltur
a speciilor slbatice din cultur ; renoirea seminei n fiecare an sau cel mult 2-3 ani.
Fructul este o cariops mbrcat n palei, ns nu concrescute cu fructul ca la orz (fig. 3
63). Paleile pot fi albe, galbene sau brune. Sunt i biotipuri care, la treierat,
sunt golae, fr palei. n cadrul unui spicule cariopsa dinspre exterior este mai scurt p
dunculat, cu MMB mai mare, procent de pleve mai ridicat i cu baza intern dreapt. Urmt
oarea cariops este mai mic pedunculat i cu procentul de pleve mai mic. A treia floar
e este steril sau formeaz o cariops mai mic, cu un peduncul filiform. Procentul de p
leve este de 28 - 30% la cariopsele externe i de 24 25%,o la cele interne (V. VELICAN
, 1972). La soiurile cultivate la noi n tar, procentul de pleve este n medie de 26
28%. Ovzul este cultivat n ara noastr, n mod obinuit, ca plant de primvar. Cu formel
toamn s-au fcut ncercri de cultivare n ara noastr n special n Banat. Fig. 3.63. Sec
ctorul hotrtor n extinderea arealului longitudinal prin bobul de culturii ovzului de
toamn n Romnia l constituie ovz fr pleve: rezistena la iernare a soiurilor cultivate.
ntre factorii 1 rest de stil; 2 periori; 3 strat aleuronic; tehnologici, data semn
atului influeneaz cel mai 4 endosperm; 5 - scutellum mult rezistena la iernare a ovz
ului de toamn (D.N. MANEA, 1998) 3.6.1.6. Cerine fa de clim i sol Ovzul este planta re
iunilor cu clim umed i veri rcoroase. Cu toate acestea, ovzul suport mai bine ca alte
plante i condiiile mai secetoase. Este, deci, planta care valorific bine condiiile e
xtreme de cultur, datorit marii sale 158

plasticiti ecologice. Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C, iar tinerele pla
ntule suport temperaturi negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist la -12C (fr
. n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine la 5 - 12C (pentru desfura
rganogenezei), apoi la 12 - 15C. La nflorire i fecundare sunt favorabile temperatur
i de 15 - 17C, iar pentru maturizare 17 20C. Suma de grade pe ntreaga perioad de veg
etaie este de 1.700 2.000C. Perioada de vegetaie fiind lung (100 - 140 zile), iar su
ma de grade destul de mare, ovzul nu depete 65 latitudine i nu atinge altitudinea de c
ultur a orzului (fa de care se coace cu 2 - 3 sptmni mai trziu). Cerinele fa de ap
ui sunt destul de ridicate, avnd coeficientul de transpiraie cel mai mare dintre c
ereale (400 - 600). Consumul maxim de ap este n fazele de formare a paiului i la nsp
icare - nflorire. Fa de sol, ovzul are cerine reduse, datorit nrdcinrii profunde i
mari de solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 7,0. Merge bine pe ce
rnoziomuri, pe soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu merge pe solurile argiloase,
compacte, neaerate, iar pe nisipurile din zona secetoas sufer de lipsa apei. Pe s
olurile acide reuete mai bine dect grul, orzul sau secara. 3.6.1.7. Zonare Pe glob d
rezultate bune ntre paralelele 45 i 65, iar la altitudine, pn la 1.800 m. La noi n ar
e condiii foarte favorabile n Cmpia de Vest, pe vile Someului i Oltului. Zona favorabi
l I cuprinde Podiul Transilvaniei i cel Getic, Depresiunea Jijiei i valea superioar a
Siretului. Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale rii, excep
tnd solurile nefavorabile amintite i altitudinile de peste 1.000 m.
3.6.2. Tehnologia de cultivare a ovzului

3.6.2.1. Rotaie Ovzul nu este pretenios fa de planta premergtoare, dac solul este bine
fertilizat. El d rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau perene (ns n practi
c, dup acestea, sunt preferate alte culturi cu pondere mai mare: gru, porumb, sfecl)
. Ovzul se cultiv, de obicei, dup pritoare (cartof, porumb, floarea-soarelui). Nu se
cultiv dup el nsui, nici dup sfecl pentru zahr sau de furaj, dect numai dup 3 - 4 an
ntru a preveni atacul de nematozi, comuni ambelor culturi. Dup ovz pot urma pritoare
, leguminoasele etc. Nu se practic semnarea trifoiului (cultur ascuns) n ovz, deoarece
este umbrit mult mai 159

puternic i o mai lung perioad de timp dect n orz sau gru. 3.6.2.2. Fertilizare Consumu
l de elemente nutritive ale ovzului, pentru 100 kg boabe + paiele care revin (cir
ca 150 kg), este n medie de 2,72 kg N; 1,34 kg P2O5; 2,74 kg K2O i 0,65 kg CaO. Ri
tmul absorbiei acestor elemente crete pn la nflorit. Ovzul reacioneaz bine la ngr
ice i chimice pe toate tipurile de sol. n mod obinuit, ns, se fertilizeaz, cu ngrmi
mice. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i planta premer
oare. Pe baza cercetrilor ntreprinse la noi n ar, ca valori medii se recomand: N45P45
pe cernoziomuri, N60P60 pe solurile brune i N75P60 pe solurile podzolice, mai srac
e. Pe solurile (acide) srace n potasiu (sub 15 mg K2O la 100 g sol) se aplic 40 - 6
0 kg K2O. 3.6.2.3. Lucrrile solului n funcie de premergtoare, lucrrile solului se exe
cut ca i pentru orzoaica sau grul de primvar, o atenie deosebit trebuind s se acorde
erii apei n sol, la care ovzul are cerine mari. 3.6.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aib puritatea peste 98%, germinaia peste 90%, iar masa seminelor ct ma
are. Din semine mari rezult plante mai viguroase i mai productive. Seminele mari, avn
d procent mai mare de pleve, sunt preferabile pentru semnat, iar cele mici, cu pr
ocent de pleve mai redus, sunt mai indicate pentru furaj. Pentru a preveni atacu
l de tciune zburtor (Ustilago avenae) i a tciunelui mbrcat (Ustilago kolleri), smna
ateaz cu Vitavax 200 (2 kg/t), Vitavax FF (2,5 l/t) etc. Se obin rezultate bune pri
n tratamentul cu formaldehid prin: cufundare; cufundare i sudaie; sudaie. Prin cufun
dare, tratamentul se face n soluie de 0,15% formaldehid (350 ml formaldehid 40% la 1
00 l ap), n care se in seminele 7 - 10 minute, amestecndu-se continuu, apoi se scot i
se usuc n strat subire la umbr. Cu 100 l soluie apoas de formaldehid 0,15% se pot trat
300 - 350 kg smn de ovz. Prin cufundare i sudaie tratamentul se face tot n soluie d
5% formaldehid, n care seminele se in numai 3 minute. Dup acest timp seminele se scot
se depoziteaz n vrac, acoperite cu o prelat umectat cu aceeai soluie, unde se in 2 or
pentru sudaie, apoi seminele se usuc n strat subire, la umbr. La tratamentul prin sud
aie se folosete o soluie apoas de formaldehid n concentraie de 0,50%. Folosind 1 l for
aldehid 40% la 80 l ap. Cu aceasta se stropete smna, dup care se strnge n grmad i
u o prelat
160

umectat, inndu-se, astfel, 4 ore. Apoi seminele se usuc n strat subire, la umbr. La o
n de semine se folosesc 10 l soluie apoas de formaldehid n concentraie de 0,5%. Epoca
e semnat a ovzului de primvar este n urgena l, cnd se poate iei la cmp (seminele ge
la 2 - 3C), pentru a profita de umiditatea din precipitaiile de peste iarn. Ovzul de
toamn se nsmneaz n perioada 1 10 octombrie. Densitatea de semnat este de 450 - 550
e germinabile la m2. Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm, iar n terenuri bine pregt
ite la 10 cm sau chiar 6 - 8 cm ntre rnduri. Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm, n f
uncie de textura i umiditatea solului. Ovzul, ca i orzul, are puterea de strbatere a
solului relativ redus; semnatul mai adnc reduce numrul de plante rsrite i nfrirea.
tea de smn, la densitatea amintit, n funcie de valoarea cultural, este cuprins ntre
140 kg/ha. `3.6.2.5. Lucrrile de ngrijire Acestea sunt, n general, cele prezentate
la cultura orzoaicei de primvar (tvlugire dup semnat, combaterea buruienilor etc.). La
combaterea buruienilor doza de SDMA este de 1,5 - 2 l/ha, iar n cazul Icedinului f
orte de 1 - 1,5 l/ha. Pentru combaterea gndacului blos (Lemma melanopa) se trateaz
(la avertizare) cu Sinoratox R35 (1,5 - 3,5l/ha), care combat i ali duntori: Oscinella
frit i alte diptere, apoi afide i tripi. 3.6.2.6. Recoltare Ovzul se coace mai neun
iform i este mai sensibil la scuturare dect alte cereale. Pentru a se putea recolt
a cu combina n condiii bune, ovzul trebuie s aib tijele uscate, iar boabele s fie la n
eputul maturitii depline. n acest caz seminele scuturate pe platform ajung n combin i
se pierd. Dac se recolteaz cu combina pn cnd tijele plantelor nu sunt uscate (dei bob
ul e matur), n lanurile mburuienate sau cu rou, toba combinei se nfund, iar randament
ul la recoltare este sczut. Dac se ntrzie recoltatul ovzului pierderile sunt foarte m
ari. nainte de maturitatea optim, cnd nu se poate recolta direct cu combina sau n lo
curile unde combina nu are acces, ovzul se poate recolta n dou faze: tierea plantelo
r la coacerea n prg i treierarea lor dup 4 - 5 zile. Producia la ovz este foarte difer
t, n funcie de condiiile de cultur. Capacitatea de producie a ovzului este destul de m
re (60 q/ha), ns produciile realizate sunt mici, deoarece aceast plant ocup n cultur
enuri srace, slab fertilizate. Din producia de boabe la ovz circa 28% sunt pleve. S
unt uniti care obin peste 2500 kg/ha, ns producia medie pe ar, n ultimii ani, a fost
500 2000 kg/ha. In 2005 a fost de 1766 kg/ha. Raportul boabe : paie la ovz este d
e 1:1,5 pn la 1 : 2. 161

3.7. PORUMBUL 3.7.1: Importan. Biologie. Ecologie

3.7.1.1. Importan. Porumbul ocup al treilea loc, ca importan, ntre plantele cultivate
pe glob. Aceast poziie, din punct de vedere agricol, este motivat printr-o serie de
particulariti, astfel: - prezint o mare capacitate de producie, cu circa 50% mai ri
dicat fa de celelalte cereale; - are o mare plasticitate ecologic, care i permite o l
arg arie de rspndire, dnd recolte mari i relativ constante, mai puin influenate de aba
erile climatice; - este o planta pritoare, bun premergtoare pentru majoritatea cultu
rilor; - suport monocultura mai muli ani; - are un coeficient mare de nmulire (150 400); - avnd o nsmnare mai trzie n primvar, permite o mai bun ealonare a lucrril
; - cultura este mecanizabil 100%; - recoltarea se face fr pericol de scuturare; valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, ct i apa de irigaie; - posibil
e valorificare a produciei sunt foarte variate etc. Din 100 kg boabe se pot obine:
77 kg fin sau 63 kg amidon, 44 l alcool, 71 kg de glucoz, 1,8 2,7 l ulei i 3,6 kg t
urte (N. ZAMFIRESCU i colab. 1963). n alimentaia omului din boabele degerminate, prin
mcinare uscat, se obin: fin de mlai, fulgi de porumb, alimente pentru copii, lapte ar
tificial etc.; prin mcinare umed (bobul cu embrion), se obin, pe lng produsele enumer
ate, i un sirop bogat n fructoz (pentru diabetici), bere, nlocuitori pentru cafea, p
aste pentru glasat drajeuri etc. Prin diferite tratamente, dup mcinatul umed, se o
bin: amidon, glucoza, dextroza, whisky, gazohol, medicamente etc. n furajare porum
bul are o valoare nutritiv, de 1,17 - 1,30 uniti nutritive, la 1 kg boabe. Din ciocli
se obin: furfurol, nutreuri pentru rumegtoare, spunuri; vitamine etc. sau sunt folo
sii drept combustibili. Pnuile se utilizeaz pentru mpletituri sau n furajare. Tuleii
lpinile, cocenii) se utilizeaz ca furaj sau n industria celulozei i la fabricarea p
anourilor aglomerate. Planta ntreag verde se poate utiliza pentru obinerea unor com
bustibili (metanol, etanol) sau se nsilozeaz n faza la lapte-cear a boabelor, cnd asi
gur un furaj deosebit de valoros. 162

3.7.1.2. Compoziie chimic Dup R. J. MARTIN i colab. (1970), boabele conin n medie: ap
3,5%; proteine 10,0%; glucide 70,7% (din care amidon 61,0%); grsimi 4,0%, sruri mi
nerale 1,4%, substane organice acide 0,4%. Amidonul este format din amilopectine
(72 - 77%) i amiloz (21 - 28%). Repartizarea amidonului pe componentele bobului re
liefeaz c 98% se depune n endosperm, 1,3% n embrion i 0,7% n pericarp. Proteinele, n p
oporie de 15 18%, conin 45% prolamine (predominant fiind zeina), 35% glutenine i 20%
globuline. Din totalul proteinelor, 73,1 % se acumuleaz n endosperm, 23,0% n embri
on i 2,2% n pericarp. Fertilizarea raional influeneaz coninutul n aminoacizi. Astfel,
tele cu azot ridic coninutul de triptofan, iar cele cu azot i fosfor duc la o creter
e a coninutului n lizin (JEGES i colab., 1970). Indicele iod al uleiului de porumb e
ste de 111 - 130. n componena uleiului intr: acid oleic 46%, acid linoleic 41,5%, a
cid palmitic 7,8%, acid stearic 3,5% i alii. Boabele conin vitaminele B1, B2 i E i PP
n proporie mai mare, provitamina A (la varietile cu boabe galbene); vitamina C lips
ete. Compoziia chimic este mult influenat de hibrid (soi), condiiile de vegetaie i te
logia aplicat. 3.7.1.3. Rspndire Porumbul ocup al treilea loc ntre plantele cultivate
pe glob, totaliznd, dup datele statistice din 2005, suprafaa de 147,0 mil. ha, cu
3587 kg/ha Cele mai ntinse suprafee cu porumb sunt n SUA 30,8 mil. ha, dup care urme
az China (25,2 mil. ha), Brazilia (11,4 mil. ha), Mexic (8,0 mil. ha), India (7,4
mil. ha). Producii mari obin Italia (10063 kg/ha), SUA (9315 kg/ha), Frana (8095 k
g/ha). ara noastr are pondere nsemnat ntre rile cultivatoare de porumb. n anul 2001 s
cultivat pe 3.100.000 ha, obinndu-se un randament mediu sczut de numai 2.419 kg/ha,
iar n 2005 s-au cultivat 2,662 mil.ha, cu o producie medie de 3743 kg/ha. 3.7.1.4
. Sistematic. Origine. Hibrizi cultivai n Romnia
Sistematic. Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia Panicoidae, tri
bul Maydeae, specia Zea mays L. (n = 10 cromozomi). Din acelai trib, pe lng genul Z
ea, fac parte 8 genuri (ENGLER, 1964), din care importante pentru filogenia poru
mbului sunt doua Euchlena i Tripsacum, ambele rspndite n America. n funcie de structur
a endospermului i caracterele tiuletelui, specia Zea mays cuprinde mai multe conva
rieti:
163

- Zea mays L conv. Indurata (Sturt) Bailey sin. vulgaris Koerva), porumbul cu bo
bul tare, neted, lucios, cu zona coronar rotundiform. Partea periferic a bobului es
te cornoas, iar la interior este amidonoas. Boabele au diferite culori: albe, galb
ene, portocalii, roii. Provine din zona muntoas a Americii Centrale. Acestei conva
rieti i aparin majoritatea vechilor soiuri romneti de porumb. - Zea mays L conv. ident
ata Sturt (sin. dentiformis) Korn porumbul dinte de cal, cu boabe mari, care n zo
na coronar prezint o adncitur. n seciune boabele au zona tare (cornoas), dispus perif
c, iar zona coronar i mijlocul sunt ocupate de stratul amidonos, care la maturitat
e se contract determinnd formarea miunei (adnciturii). Originea acestei convarieti es
Mexicul, n prezent fiind predominant n lume. - Zea mays L conv. aorista (Sturt) Bai
ley (sin. microsperma Koern), porumbul cu bob mic, cornos, utilizat pentru flori
cele. - Zea mays L conv. saccharata Koern (sin. rugosa Banat), porumbul zaharat,
cu boabe zbrcite i sticloase. - Zea mays L conv. amylacea Sturt - porumbul amidon
os cu boabe mari, rotundiforme, cu endospermul amidonos predominant i foarte puin
endosperm cornos, n zona coronar. Este rspndit n Peru si Bolivia. - Zea mays L, amyle
osaccharata Sturt (Montg), cu partea inferioar a boabelor amidonoas, iar cea super
ioar cornoas. Este rspndit n Peru i Bolivia. - Zea mays L conv. ceratina Kulesch, care
are bobul cornos, opac, cu aspect ceros; n loc de amidon conine eritrodextrin. A f
ost descoperit n China, iar n prezent este rspndit n Asia i Filipine. - Zea mays L con
v. tunicata - porumbul cu bobul mbrcat care, dup GREBENSCIKOV (1959), n-ar fi o con
varietate aparte (la fel ca Zea mays hirta, Zea mays - japonica etc.). Varietile d
e porumb se deosebesc dup culoarea boabelor i culoarea paleelor. Dup analiza polenu
lui gsit la Mexico City vechimea porumbului ar fi de circa 80.000 de ani (WALDEN,
citat de MUREAN, 1975), ceea ce ar pleda pentru existena unei specii slbatice. Pe
baza datelor arheologice i a reconstituirilor experimentale, MANGELSDORF, MAC NEI
SCH i GALINAT (citai de MUREAN, 1975), presupun c dezvoltarea filogenetic a porumbulu
i s-a produs n patru etape. - prima etap presupune existena n porumb slbatic, de tip t
unicat", cu inflorescene bisexuate i tiulei de pn la 2,5 cm lungime; - n etapa a doua
-a produs o mutaie care a determinat apariia porumbului cu bobul gola; - n etapa a tre
ia (anii 3.400 2.300 .e.n.), porumbul a fost luat n cultur; 164

- n etapa a patra, s-au produs hibridri cu Tripsacum i Euchlena, care au condus la


apariia porumbului din anii 100 - 200 e.n. i care a evoluat spre formele actuale.
Origine. BRANDOLINI (1967), citat de CRISTEA (1975), menioneaz dou centre de formar
e a porumbului n America: la nord de ecuator, unde predomin formele centrului prim
ar Mexic - Guatemala, i la sud de ecuator, unde, predomin germoplasma centrului pr
imar Peru Bolivia. n Europa, porumbul a fost adus la prima expediie a lui CRISTOFO
R COLUMB (1493), fiind cultivat prima data n Spania, apoi n Italia. n ara noastr, por
umbul a fost menionat n Muntenia sub domnia lui erban Cantacuzino (1693-1695), iar n
Transilvania porumbul s-a cultivat pe timpul mprtesei Maria Tereza (1740-1760). n p
rezent, soiurile de porumb sunt puin rspndite n cultur. Introducerea n cultur a hibriz
lor a nceput n S.U.A. din anul 1933, iar n ara noastr acetia s-au extins n cultur dup
l 1954. Sporul mediu mondial adus de introducerea hibrizilor fa de soiuri este apr
eciat la 40 - 50%. Dup modul de obinere, hibrizii pot fi: - simpli (H.S.), ntre dou
linii consangvinizate; - dubli (H.D.), ntre doi hibrizi simpli; - triliniari (H.T
.); ntre n hibrid simplu i o linie consangvznizat. n ceea ce privete perioada de veget
aie, hibrizii cultivai n Romnia necesit 50 - 85 zile n intervalul rsrit nflorit i
de zile pentru formarea, creterea i maturarea boabelor, revenind un total de 110 155 zile (n sudul rii). Sub aspectul analizat, au fost difereniai n 9 grupe de maturi
tate. Clasificarea hibrizilor n sistemul F.A.O., n funcie de perioada de vegetaie, c
uprinde 9 grupe, fiecare avnd ca etalon durata de vegetaie a unui hibrid american.
Din cele 9 grupe, importan prezint doar 6 (tab. 3.35). Hibrizii de porumb zonai i ad
mii n cultur n anul 1994 sunt prezentai n tabelul 3.36. Tabelul 3.35. Clasificarea hib
rizilor dup perioada de vegetaie
Grupa de precociatate Hibrizi foarte timpurii Hibrizi timpurii Hibrizi semitimpu
rii Hibrizi semitrzii Hibrizi trzii Clasificarea romneasc (nr. cod) sub100 100 199 2
00 299 300 399 peste 400 Clasificarea F.A.O. (nr. cod) 100 200 200 300 300 400 4
00 500 i 500 600 650 700

Pentru constan n realizarea produciilor, fiecare cultivator este bine s foloseasc 3 4 hibrizi diferii ca perioad de vegetaie. La alegerea acestora trebuie s se urmreasc:
- s fie adaptai condiiilor zonei n care urmeaz a fi cultivat; - s ajung la maturitate
inte de venirea brumelor de toamn i, pentru siguran n acest sens, s aib necesarul de u
iti termice mai mic cu 150 fa de potenialul zonei; 165

Tabelul 3.36 Hibrizii de porumb Zea mays L.


Denumirea hibridului 1 Action Agana Alberta Alesia Alfor Aliacan Alteza Amadeus
Amiral (UAS 1426) Ana Anca* Andreea Anko Apache Aral Astral (UAS 2292) Auriu (UA
S 2392) AW 641 AW 641 RR(n) Bogdana Bucium Bucovina Campion Caraibe Cardial Ceci
lia Cecilia CB** Cecilia IR*** Cervia Cherif Ciclon Clarica Clarisia Clarisia SB
** Cocor Colomba Coralba Coralba SB** Costador Cristal Dacic Dana Danella Danubi
u Deniro DK 232 DK 250 DK 300 DK 386 DK 391 DK 398 DK 443 DK 485 DK 526 DK 527 D
K 554 DK 566 DK 646 Doina Dolar Duplo Durandal Elan Electra Tipul Precocitatea h
ibriFAO dului 2 3 400-500 HS peste 600 HT 200-300 HT peste 600 HS 300-400 HS pes
te 600 HS 400-500 HS 200-300 HT 400-500 HS 500-600 HS 400-500 HS 300-400 HS 200300 HT 100-200 HS 100-200 HS 300-400 HS 300-400 HS 300-400 HS 300-400 HS 500-600
HS 200-300 HS 100-200 HT 500-600 HS 100-200 HT 100-200 HT peste 600 HS peste 60
0 HS peste 600 HS 500-600 HS 300-400 HS 100-200 HD 200-300 HS 400-500 HS 400-500
HS peste 600 HS 500-600 HS peste 600 HS peste 600 HS 500-600 HS 100-200 HT 500600 HS 100-200 HS 400-500 HS 400-500 HS peste 600 HS 100-200 HS 100-200 HS 200-3
00 HS 200-300 HS 400-500 HS 200-300 HS 200-300 HS 400-500 HS 400-500 HT 500-600
HS 400-500 HS 500-600 HS peste 600 HS 100-200 HT 400-500 HT 500-600 HS 400-500 H
S 200-300 HT 100-200 HT ara de origine 4 D USA USA F F F D D F R- USA R- USA R D
F USA F F USA USA USA R R R D F USA USA USA B F R USA USA USA R USA USA USA F R
R R USA R D USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA R CH D USA R D D
enumirea hibridului 1 Elita Eva Evelina Evelina SB** Faur Fedia Felicia Florenci
a Florencia SB** Florian Forban Fulger Fulvia Fundulea 98 Fundulea 320 Fundulea
322 Fundulea 340 Fundulea 365 Fundulea 376 Fundulea 410 Fundulea 412 Fundulea 41
8 Fundulea 420 Furio Furio CB (n) Gabi Gardel Georgina Granit Helga Hella Hockey
Ileana Janus Kallista Kincs Kintal Kiskun 4230 Kiskun 4255 Kiskun 4297 Kiskun 4
344 Kiskun 4380 Kiskun 4444 Laura LG 2306 LG 2313 LG 2380 LG 2530 Libero Lorenca
Lovrin 400 Luce Luisiana Marista Marista SB** Marista IR*** Mendoza Merlin Milc
ov Milenium Minerva Mona Monalisa Monesa Tipul hibridului 2 HS HS HS HS HS HS HS
HS HS HT HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HD HT HS HS HS HS HT HS HS HS HS HS H
S HT HT HT HS HT HS HS HS HS HS HT HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HS HT HS HT
HD HS HS HS Precocitatea FAO 3 100-200 300-400 400-500 400-500 500-600 500-600 2
00-300 500-600 500-600 100-200 400-500 500-600 500-600 100-200 400-500 400-500 4
00-500 peste 600 500-600 peste 600 peste 600 peste 600 peste 600 200-300 200-300
peste 600 peste 600 500-600 400-500 200-300 300-400 peste 600 300-400 100-200 1
00-200 400-500 200-300 300-400 300-400 400-500 400-500 400-500 500-600 peste 600
200-300 300-400 300-400 500-600 200-300 200-300 500-600 peste 600 400-500 300-4
00 300-400 300-400 200-300 100-200 300-400 100-200 300-400 100-200 200-300 200-3
00 ara de origine 4 USA USA USA USA R USA USA USA USA F F R USA R R R R R R R R R
R CH CH R- USA F USA R USA H F R D F CH USA H H H H H H USA F F F F D H R D USA
USA USA USA B D R R R USA USA
166

Tabelul 3.34 (continuare)


1 Montana Nastia Nastia SB** Natacha Natalia Neptun Nobilis Noella Nordic Norma
NS 300 NSSC 375 YU NSSC 420 YU Oana Octavia*** Octavian Oituz Olt Opal Optima Or
anje Orizont Ovidiu Paltin Panciu Pandur Panka Partizan Parvis Perceval Perlis P
F 709/91 Pirat Podu Iloaiei 101 Podu Iloaiei 110 Polo PR 35R57 PR 35R58 (m) PR 3
6G32 (m) PR 36R56 PR 36T58 PR 37B04 PR 37G50*** PR 37J99*** PR 37K55 PR 37M81 PR
37R71 (m) PR 38B22 (m) PR 38F70 PR 38G17 (m) PR 38K94 (m) PR 39F55 PR 39K09 Pre
sta Primizia Prinval Progres Pueblo 2 HT HS HS HT HS HS HS HS HT HS HS HS HS HS
HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HD HT HS HT HS HT HS HS HT HS HT HS HS HS HS HT
HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HT HT HS HS HS HS 3 100-200 400-500 400-500 10
0-200 500-600 300-400 200-300 100-200 100-200 300-400 400-500 400-500 400-500 30
0-400 500-600 500-600 300-400 400-500 400-500 200-300 300-400 500-600 400-500 40
0-500 400-500 400-500 300-400 400-500 100-200 400-500 200-300 500-600 200-300 10
0-200 100-200 300-400 500-600 500-600 400-500 400-500 500-600 400-500 400-500 40
0-500 400-500 400-500 400-500 200-300 200-300 200-300 200-300 100-200 200-300 10
0-200 500-600 100-200 400-500 peste 600 4 R USA USA USA USA R F USA R H YU YU YU
R USA R R R R USA D R R R R R USA R F USA F R- USA D R R D USA USA USA USA USA
USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA F F USA R F 1 Pura Pura SB Rafae
la Raisa Ranchero Randa Rapid Rapsodia Rialto Rival Robust Rossella Roxana Rubin
Safir Safror Saturn Simona Somax Stira Stira SB** Suceava 95 Suceava 97 Suceava
99 Suceava 108 Supermonark oim SZSC 516 SZTC 358 SZTC 465 Temerar Tempra Themis
Tirabella Torpedo Turda 100 Turda 160 Turda 167 Turda 200 Turda 200 Plus Turda 2
15 Turda 260 Turda Super Turda SU 181 Turda SU 182 Turda SU 210 Vasilica Vero Ve
ronica (SZSC 427) Volga Vultur ZP 335 ZP 394 ZP 409 ZP 471 ZP 488 Zsuzsanna 2 HS
HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HD HT HT HT HT HS H
S HT HT HS HS HS HT HT HD HS HT HD HT HT HS HT HS HS HT HT HS HS HS HS HS HS HT
HS HS HS 3 500-600 500-600 500-600 200-300 400-500 500-600 400-500 400-500 200-3
00 500-600 500-600 peste 600 100-200 500-600 500-600 500-600 300-400 100-200 200
-300 300-400 300-400 100-200 100-200 100-200 100-200 400-500 400-500 500-600 300
-400 400-500 peste 600 peste 600 500-600 100-200 300-400 200-300 200-300 100-200
200-300 100-200 300-400 300-400 200-300 100-200 200-300 300-400 400-500 peste 6
00 400-500 500-600 400-500 400-500 400-500 500-600 400-500 400-500 200-300 4 USA
USA USA USA D USA R R D R R USA R R R F R-D R F USA USA R R R R F R H H H R CH
F USA D R R R R R R R R R R R USA D H USA R YU YU YU YU YU H
Porumb pentru floricele (pop corn): Excelent (1001 - HS R); Fundulea 625 (HS R);
Perlat 624( HS R). Porumb zaharat: Dacia (HD 01 R); Delicios (HD 03 R); Desert
(HS 02 - R); Diamant (HD 03 R); Dulcin (HT 03 R); Jubilee (HS 03 - NL); Legend (
HS 0,11 F). LEGEND Tipul hibridului: HS hibrid simplu HD hibrid dublu HT hibrid t
rilinial Precocitatea: Indice FAO * -pentru cultura irigat ** -hibrizi produi pe b
az de androsterilitate citoplasmatic *** - rezistent la erbicidul Pivot
1
Pentru porumb zaharat: 01 timpuriu; 02 Semitimpuriu; 03 semitrziu; 04 - trziu
167

- s fie rezistent la secet, boli, duntori; - s aib o bun rezisten la frngere i o i


form a tiuleilor. Zonarea hibrizilor. Principalul criteriu de zonare l reprezint cons
tanta termic. Aceasta, n cazul porumbului, se obine prin nsumarea temperaturilor mai
mari de 10C pe ntreaga perioad de vegetaie. Pe baza analizrii datelor climatologice
medii pe perioade lungi de timp, s-au stabilit n ara noastr trei zone de cultur pent
ru porumb. Zonele ecologice sunt prezentate n detaliu, la 3.7.1.8. Zona I, cuprin
de arealele cu suma temperaturilor biologic active cuprinse ntre 1400 i 1600C. Zona
a II-a, cuprinde teritoriile cu resurse termice biologic active cuprinse ntre 12
00 - 1400C.

3.7.1.5. Particulariti biologice


Sistemul radicular temporar, care asigur planta cu ap i hran n primele 2 - 3 sptmni,
e format dintr-o singur rdcin embrionar i 3 - 7 rdcini seminale care pornesc din mezo
ilul embrionului. Numrul de noduri subterane variaz, n funcie de perioada de vegetaie
, ntre 6 - 10. Din fiecare nod se formeaz 8 - 16 i chiar 20 de rdcini adventive perma
nente. Din nodurile 2 7 supraterestre, se pot forma rdcini adventive cu dublu rol:
de ancorare i absorbie. Adncimea de ptrundere a sistemului radicular la porumb este
de pn la 2,5 m, iar lateral, de 60 75 cm, astfel c o plant de porumb exploreaz" circ
6 m3 de sol. Suprafaa de absorbie a sistemului radicular nu se coreleaz cu volumul
de sol explorat, totui apa o valorific din volumul total. Aproximativ 60% din mas
a total a rdcinilor se gsete n stratul de sol pn la 30 cm. Tulpina este format din 7
21) internoduri pline cu mduv, care totalizeaz o nlime de la 0,30 m la 9 m, frecvent 1
,5 - 3 m. Lungimea tulpinii este corelat cu perioada de vegetaie, crescnd odat cu ac
easta. Diametrul tulpinii variaz pe traiectul acesteia: circa 20 mm la baz, 60 mm
la mijloc i 5 - 10 mm sub panicul. Din nodurile de la baz se formeaz lstari denumii c
opili. n ameliorarea porumbului se urmrete reducerea taliei, dar nu prin reducerea
numrului de internoduri, ci a lungimii acestora, n felul acesta, numrul de frunze rmnn
d neschimbat, dar se poate mri densitatea lanului, ceea ce conduce la obinerea uno
r sporuri de recolt de 11 - 26% (GH. BLTEANU, V. BRNAURE, 1979). Rezisten la frngere i
cdere a tulpinilor este o nsuire important pentru recoltarea mecanizat. Densitatea ex
agerat, excesul de azot, lipsa potasiului, atacul de Ostrinia nubilalis, atacul d
e fuzarioz reprezint cteva din cauzele care determin frngerea i cderea tulpinilor. 168

Frunzele au limbul lung de 50 - 80 cm, lat de 4 - 12 cm, cu marginile ondulate,


ceea ce le confer flexibilitate. Prezena celulelor buliforme din epiderma superioa
r determin rsucirea limbului spre interior n condiii de secet, proces prin care planta
i mrete rezistenta la secet. Indicele suprafeei foliare la care se obin recolte bune
re valori de 4,0 - 5,0 n culturile neirigate i de 5,0 - 6,0 n culturile irigate. Su
prafaa foliar atinge valori maxime n momentul nfloririi florilor femele. Numrul de fr
unze este corelat cu perioada de vegetaie. Astfel V. NOZZOLINI (1963); citat de G
H. BLTEANU (1974), clasific hibrizii dup numrul de frunze, dup cum urmeaz: extratimpur
ii sub 18 - 20, tardivi 20 - 22 i foarte tardivi, cu peste 22 frunze. Valorile as
imilaiei nete sunt mai mari la frunzele tinere din vrf (pn la 13,5 g/m2/zi n perioada
de la formarea paniculului i pn la maturitatea n lapte), comparativ cu frunzele eta
jului de mijloc (6,1 g/m2/zi, n aceeai perioad). CONTI (1971) reliefeaz necesitatea
reducerii unghiului de inserie, al frunzelor, fapt care permite mrirea densitii lor.
PENDLETON i colab (1968), HICKS i STRNEKER (1972) au obinut sporuri de recolt de 40
% prin folosirea de plante cu frunze erecte care au valorificat mai bine energia
luminoas i au fost cultivate cu densiti mai mari, comparativ cu plantele de porumb
cu frunzele aplecate. Meninerea frunzelor verzi pn la maturitate mrete recolta de boa
be i valoarea furajer a produciei secundare. Inflorescenele. Porumbul este o plant un
isexuat-monoic. Florile mascule sunt grupate, ntr-o inflorescen terminal de tip panic
ul, iar cele femele sunt grupate n inflorescene de tip spadice (spic cu rahisul mu
lt ngroat), protejate de frunze modificate (pnui) situate la subsuoara frunzelor. Po
rumbul este o plant protandr, polenul putnd aprea cu 5 - 7 zile naintea maturrii ovule
lor. n condiii de secet decalajul poate s depeasc chiar 10 zile, determinnd creterea
entului de plante sterile. Polenizarea este alogam anemofil, grunciorii de polen pu
tnd fi purtai de vnt pn la 1 km distan. Fructul este o cariops la care pericarpul rep
int 7 - 10%; endospermul 80 - 87%, iar embrionul 10 - 12%. MMB variaz ntre 40 1.100
g, frecvent 200 - 400 g, iar MH este de 72 - 88 kg.

3.7.1.6. Fazele creterii i dezvoltrii stadiale n ciclul ontogenetic al porumbului au


fost delimitate 11 faze, numerotate dup sistemul zecimal, cu 0 - 5 n etapa vegeta
tiv i 6 - 10 n etapa generativ. Criteriile de delimitare n etapa vegetativ sunt numrul
de frunze, iar n etapa generativ evoluia creterii i maturrii bobului. Faza 0 (germinar
e - rsrire) dureaz 8 - 16 zile i necesit 120 - 180C; temperaturile sczute de scurt du
de 6 - 8C, cnd coleoptilul este n sol i de -4C dup rsrire, nu produc pierderi; faza
declaneaz la temperatur minim 169

de 8C, prin absorbia apei n proporie de 35 - 40% fa de masa seminei. Faza 0,5 (dou fr
e complet formate) se nregistreaz dup circa 10 zile de la data rsririi: se formeaz pri
mele rdcini coronare; nutriia plantei se realizeaz greu, datorit sistemului radicular
slab dezvoltat; fertilizarea pe rnd, o dat cu semnatul, ajut mult plantele n aceast f
az. Faza 1 (patru frunze complet formate) se nregistreaz la 15 - 20 de zile dup rsrire
; planta are circa 40 cm nlime, vrful tulpinii este nc sub suprafaa solului; ncepe pr
sul de iniiere al paniculului, de formare a tuturor frunzelor i mugurilor tiuletelu
i; grindina i ngheul uor pot distruge frunzele expuse fr a distruge planta, care se re
face; n aceast faz se fac tratamente mpotriva carenei de zinc; dac este cazul, se exec
ut erbicidarea postemergent si fertilizarea fazial cu azot. Faza 1,5 (ase frunze com
plet formate), la 22 - 25 zile dup rsrire: vrful de cretere este la suprafaa solului;
se dezvolt mugurii viitorilor tiulei, de la nodurile situate nc sub suprafaa solului;
rdcinile coronare sunt predominante; crete consumul de NPK al plantei. Faza 2 (opt
frunze complet formate), dup circa 30 de zile de la rsrire la hibrizii mijlocii i, r
espectiv, dup 40 de zile la hibrizii trzii; vrful de cretere este la 5 - 8 cm deasup
ra suprafeei solului; creterile vegetative sunt intense; grindina poate diminua re
colta cu 10 - 20%; se fac tratamente contra sfredelitorului, fiind perioada eclo
zrii oulor. Faza 2,5 (zece frunze complet formate), la 36 - 38 zile la hibrizii mi
jlocii i 48 - 50 de zile, la cei trzii: crete consumul de NPK i nevoia de ap; ncepe cr
eterea rapid a paniculului i se dezvolt formaiunile viitorilor tiulei. Faza 3 (douspr
ce frunze complet formate), la 42 - 45 de zile la hibrizii mijlocii i 54 - 56 de
zile la cei trzii: tulpina i paniculul cresc rapid; indicele foliar este 3 - 4; de
zvoltarea sistemului radicular asigur valorificarea apei din ntregul volum de sol.
Faza 3,5 (14 frunze complet formate) se realizeaz dup 49 - 52 de zile de la rsrire
la hibrizii mijlocii i 61 - 63 de zile la hibrizii trzii; se caracterizeaz prin cret
erea rapid a tulpinii, prin alungirea internodiilor i alungirea rahisului tiuletelu
i; ncepe alungirea stigmatelor florilor de la baza rahisului; consumul de ap i al e
lementelor nutritive este ridicat. Faza 4 (apariia paniculului) se realizeaz dup 56
- 58 zile de la rsrire i, respectiv, dup 70 - 74 de zile la hibrizii trzii: apare vrf
ul paniculului, se alungesc ultimele internodii; se alungesc stigmatele, este ne
cesar irigarea culturii. Faza 5 (apariia stigmatelor i polenizarea) se produce dup 6
4 - 68 de zile la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 78 - 82 zile la hibrizii trzi
i: indicele foliar este 5 - 6; gradul de acoperire a solului 90 - 95%; continu co
nsumul rapid de fosfor i azot, se ncetinete absorbia potasiului. Faza 6 (nceputul ump
lerii boabelor) are loc dup 12 zile de la apariia stigmatelor: cioclul, pnuile i tulpi
a sunt complet formate; ncepe acumularea amidonului; continu absorbia azotului i a f
osforului. 170

Faza 7 (coacerea n lapte), dup 24 de zile de la apariia stigmatelor: are loc depune
rea n ritm rapid a substanelor n bob; seceta, carenele nutritive i stresul termic pot
provoca itvirea boabelor. Faza 8 (coacerii n lapte cear), dup circa 36 de zile de la
apariia stigmatelor: la hibrizii din conv. dentiformis se formeaz miuna; ncepe uscar
ea frunzelor bazale; itvirea boabelor se produce din aceleai cauze menionate anterior
. Faza 9 (coacerea n prg-cear), dup circa 48 de zile de la apariia stigmatelor: are lo
c ncheierea procesului de depunere a substanelor de rezerv; ntre endosperm i embrion
apare stratul negru de separare, care mpiedic fluxul substanelor spre endosperm. Fa
za 10 (maturitatea fiziologic), dup circa 60 de zile de la apariia stigmatelor; boa
bele au atins greutatea maxim; se continu uscarea boabelor, a frunzelor i pnuilor. Cu
noaterea fazelor creterii i dezvoltrii stadiale permite cultivatorului s dirijeze pro
cesul de formare a recoltei. 3.7.1.7 Cerinele fa de clim i sol

Porumbul, datorit plasticitii ecologice i a lucrrilor de ameliorare, se cultiv azi n n


rd pn la latitudinea de 58 (Suedia), iar n sud pn la 42 (n Noua Zeeland). Cerinele
peratur. Seminele germineaz la 8 - 10C. La temperaturi mai sczute n sol are loc putrez
irea boabelor, datorit atacului ciupercilor saprofite, instalarea lor fiind favor
izat i de procesul de exosmoz a produselor de hidroliz a amidonului. Dup rsrire, la te
peratura de 4 - 5C, creterea nceteaz, se degradeaz clorofila i plantele mor. Brumele t
zii distrug frunzele, iar la temperatura de 4C, dup 2 - 4 ore, este distrus ntreaga
plant. Creterea se desfoar n bune condiii dac n luna mai temperaturile medii nu scad
13C, iar n iulie i august nu coboar sub 18C. Cea mai ridicat vitez de cretere se real
az la temperaturi cuprinse ntre 24 -30C. Dup cercettorii americani, cnd temperatura lu
nii mai scade sub 12,7C, producia de porumb se diminueaz cu 15%. O perioad critic o r
eprezint nflorirea, cnd temperatura trebuie s fie cuprins ntre 18 - 24C. Temperaturile
ridicate, n aceast faz, determin n pronunat decalaj ntre apariia paniculelor i cea a
matelor. La temperatura de 28 - 30C scade viabilitatea polenului. Amplitudinile d
e temperatur de peste 30C ziua i sub 10,0C noaptea, ce survin n etapele a 6-a i a 7-a
ale organogenezei mpiedic formarea anterelor, implicit dezvoltarea grunciorilor de
polen i desfurarea normal a proceselor de fecundare (MUREAN i colab, 1967). ocurile te
mice dup fecundare deregleaz acumularea substanelor de rezerv n bob i apare fenomenul
de itvire. Cele mai bune condiii termice pentru maturare, ntre faza de coacere n cear
cea deplin, sunt de 21C. WALACE i BRESSMANN (1954) gsesc ca optime pentru porumb n "z
ona Cordonului porumbului din S.U.A. (Corn Belt) urmtoarele temperaturi medii 171

lunare: mai 18,3C, iunie 21,6C, iulie 22,7C, august 22,7C, septembrie 17,7C, octombri
e 11,1C. Observaiile Iui J. HUMLUM pentru ara noastr, n urma studiilor efectuate n Dob
rogea, Muntenia i o parte din Transilvania, arat c cele mai mari recolte sunt reali
zate la urmtoarele temperaturi: mai 16 - 20C; iunie 19 21C, iulie 20 - 23C, august 1
9 - 22C, septembrie 14 - 17C Rezult c, din punct de vedere practic, este deosebit de
important zonarea atent a hibrizilor de porumb, n funcie de disponibilul termic din f
iecare zon. Cerinele fa de umiditate. Porumbul rezist foarte bine Ia secet, mai ales n
prima parte a perioadei de vegetaie, datorit sistemului radicular puternic dezvolt
at, consumului specific redus (233 - 445; S. ALDRICH i colab. - 1975), caracterul
ui xerofitic al prii aeriene i lucrrilor de ntreinere repetate. Evapotranspiraia cret
ult n lunile de var, astfel c un lan de porumb poate evapora zilnic, n lunile iulie i
august, pn la 18 l/m2 de ap, iar o plant de porumb pn la 2 - 4 l. Perioada critic se
itueaz ntre 10 - 20 iunie i 10 - 20 august adic naintea apariiei paniculelor i pn la
ritatea n lapte, cnd consumul de ap se ridic la 68 - 74% din totalul necesar pentru n
treaga vegetaie. n aceast perioad solul trebuie s aib 60 - 80% ap din capacitatea de c
. Sensibilitatea la secet a porumbului i scderea recoltei n funcie de perioada cnd int
ervine lipsa de ap este prezentat n figura 3.64 (dup V. BRNAURE, I. VJIAL, 1992). T. A
GELINI (1965) consider ca perioad critic nceputul nfloritului i urmtoarele 10 zile, c
consumul plant/zi este de 1,5 - 4,5 l. n perioada umplerii boabelor lipsa de umidi
tate poate provoca itvirea acestora, intervalul critic fiind de 40 - 50 de zile. J.
HUMLUM a stabilit c producia de boabe la hectar depete media, n condiiile rii noast
d se realizeaz urmtoarea repartiie a precipitaiilor: mai, peste 40 mm; iunie 60 mm;
iulie 60 mm; sub 80 mm n august. Repartizarea optim a precipitaiilor, dup acelai auto
r, este urmtoarea: mai 60 - 80 mm; iunie 100 - 120 mm; iulie 100 - 120 mm; august
20 - 60 mm. W. WALACE I E. BRESSMANN (1954) consider ca optim, pentru cordonul poru
mbului din S.U.A., urmtoarea repartizare: mai 87,5 mm; iunie 87,5 mm; iulie 112 mm
; august 112 mm; n septembrie i octombrie precipitaii puine. Cunoaterea rezervei de a
p a solului n primvar are mare importan n stabilirea corect a densitii plantelor.
172

Cerinele fa de lumin. Porumbul, fiind plant de zi scurt, crete bine la lumin intens.
gia chimic din ntreaga biomas poate, reprezenta 5 - 6% din energia solar incident pe
sistemul foliar, din care circa 50% poate fi n boabe. Extinderea n cultur a hibrizi
lor cu, poziia frunzelor mai aproape de vertical i care se preteaz la densiti mai mari
va conduce la ridicarea coeficientului de convertire a energiei solare. Cerinele
fa de sol. Porumbul asigur recolte pe soluri foarte variate, ns rezultatele cele mai
bune se obin pe soluri adnci, fertile, luto-nisipoase, care permit dezvoltarea un
ui sistem radicular puternic, capabil s asigure apa i elementele nutritive. Cele m
ai bune rezultate se obin pe solurile lutoase i luto- Fig. 3.64. Sensibilitatea la
secet a porumbului; nisipoase, cu 3 - 5% humus, peste scderea randamentului n funci
e de perioada n 8 mg P2O5, Al peste 20 mg care intervine seceta (hibrid tardiv) K
2OAl/ 100 kg sol, gradul de saturaie 75 - 90 % i pH = 6,5 - 7,5. Pe solurile cu pH
sub 5,8 este obligatorie aplicarea amendamentelor cu calciu, pentru corectarea
reaciei acide. Cele mal bune rezultate se obin pe solurile aluviale, fertile, pe c
ernoziomuri, soluri blane i pe cele brun-rocate i brune de pdure. Pe solurile nisipoa
se, prin fertilizare i irigare, se pot obine recolte ridicate. Mai puin favorabile
sunt solurile argiloase, care menin mai mult umiditate, se nclzesc ncet primvara, iar
vara crap, rupndu-se rdcinile plantelor. Rezultate modeste se obin pe solurile tasate
i compacte, ct i pe cele cu hardpan, care necesit lucrri de afnare adnc.

3.7.1.8. Zone ecologice Stabilirea zonelor de favorabilitate pentru cultura poru


mbului n ara noastr are la baz cerinele fa de temperatur: pe baza datelor referitoare
potenialul termic al fiecrei zone (temperaturi mai mari de 10C) s-au stabilit n ara
noastr trei zone de favorabilitate pentru cultura porumbului (fig. 3.65).
173

Fig. 3.65. Zone de cultur a porumbului stabilite pe baza sumei temperaturilor bio
logice active (uniti termice utile), mai mari de 10C (aprilie octombrie)

Zona I cuprinde arealul n care suma temperaturilor biologic active este de 1.400
1.600C. n aceast zon sunt cuprinse: Cmpia din sudul rii, Dobrogea i partea de sud a P
lui Moldovei, Cmpia de Vest, pn la sud de Oradea. n aceast zon se recomand s se culti
75 - 80% din suprafa cu hibrizi tardivi, care s valorifice eficient potenialul termi
c i 20 - 25% cu hibrizi mijlocii. Zona a II-a de cultur cuprinde suprafeele cu resu
rse termice cuprinse ntre 1.200 1.400C. Zona include cea mai mare parte a Podiului
Moldovei, o mic parte din zona de trecere de la Cmpia de Sud spre zona colinar a Ca
rpailor Meridionali i Cmpia din Nord-Vestul trii. n acest areal hibrizii tardivi se v
or cultiva pe suprafee care nu vor depi 20%, hibrizii mijlocii pe circa 50% iar cei
timpurii pe circa 30%. Zona a III-a de favorabilitate are n vedere suprafeele cu
suma temperaturilor biologic active de 800-1.200C. Sunt cuprinse zonele subcolinar
e ale Carpailor Meridionali i Rsriteni, Podiul Transilvaniei, iar n nord Depresiunea M
aramureului. n aceast zon ponderea hibrizilor timpurii crete la circa 75% din suprafaa
cultivat, diferena de 25% revenind hibrizilor mijlocii.
174

Potenialul termic al fiecrei zone, pentru hibrizii cu perioada de vegetaie cea mai
lung, trebuie s fie, nsumat, mai mare cu 100 - 150C (temperaturi mai mari de 10C), el
iminndu-se, astfel, riscul neajungerii la maturitate.
3.7.2. Tehnologia de cultivare a porumbului

Condiiile climatice i cele edafice din majoritatea zonelor rii noastre i potenialul pr
oductiv al hibrizilor din cultur, n condiiile aplicrii unor tehnologii moderne de cu
ltivare, pot asigura realizarea unor recolte la nivelul celor mai avansate ri ale
lumii. 7.3.2.1. Rotaia Porumbul este mai puin pretenios fa de planta premergtoare. Rez
ultatele cele mai bune se obin dup leguminoasele anuale pentru boabe i furajere, du
p care urmeaz, cerealele pioase de toamn, inul, cnepa, cartoful, sfecla i floarea-soar
elui. Lucerna, dintre leguminoasele perene, dei asigur importante cantiti de azot (1
20 - 160 kg/ha) i contribuie la refacerea structurii, datorit consumului mare de a
p, nu este considerat o premergtoare potrivit pentru porumb n zonele mai secetoase, fr
condiii de irigare. Rotaia gru-porumb este obligatorie, din cauza ponderii de circa
60% a celor dou culturi. n aceast rotaie porumbul este favorizat, fiind cultivat du
p o premergtoare timpurie. n culturile atacate de fuzarioz, boal comun ambelor specii,
aceast rotaie se ntrerupe dup 4 - 5 ani. Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarb
de Sudan. Monocultura, de porumb n ara noastr s-a extins pe solurile fertile, mai j
oase, cu apa freatic la mic adncime, supuse n primverile mai ploioase excesului tempo
rar de umiditate terenuri pe care grul nu le valorific n aceeai msur ca porumbul. n
.A., n cordonul porumbului, ct i n sudul Franei i n Italia, pe soluri fertile, perme
, structurate, bogate n humus, cu pH 6,5 - 7,5, fertilizate raional i irigate, se p
ractica monocultur ndelungat, cu rezultate bune. Se poate aprecia, ns, c prin monocult
ura prelungit se reduce coninutul de humus, se degradeaz structura, are loc o acidi
fiere progresiv a solului, se epuizeaz solul n macroelemente i unele microelemente,
se nmulesc bolile i duntorii specifici, impunndu-se, deci utilizarea unor doze mrite d
ngrminte i tratamente costisitoare. Rezultatele din ara noastr reliefeaz c cele, ma
ciente producii se realizeaz n asolamente de 4 - 6 ani, fapt rezultat i din datele p
rezentate n tabelul 3.37. 175

Tabelul 3.37. Producia de porumb n funcie de rotaie


Staiunea experimental Fundulea (cernoziom cambic) imnic (brun rocat) Sistemul de cul
tivare neirigat irigat neirigat irigat Recolta q/ha n: monocultur 49,0 69,6 46,6 2
7,9 gru - porumb 55,7 78,4 52,0 33,5 asolament de 4 6 ani 60,2 80,7 57,5 46,8

La rndul su, porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de primvar i chiar pent
u grul de toamn, caz n care se vor cultiva hibrizi cu perioad de vegetaie mai scurt n
otaia porumbului. Cu alte culturi se va acorda atenie utilizrii erbicidelor triazin
ice i prevenirii infestrii cu grgri. 3.7.2.2. Fertilizarea Datorit produciei mari de
uscat la unitatea de suprafa, porumbul este o plant mare consumatoare de substane nut
ritive. F. ANGELINI (1965) apreciaz porumbul ca fiind o plant vorace prin excelen. Con
sumul de NPK n kg/t de boabe i producia secundar aferent, n funcie de nivelul recoltei
dup CR. HERA i colab. (1980), sunt prezentate n tabelul 3.38. Rezult c porumbul este
o mare consumatoare de azot (18 - 28 kg/t) i potasiu (23 - 36 kg/t). Tabelul 3.3
8. Consumul specific de elemente nutritive, n kg/t, de ctre boabe i prile aeriene afe
rente, n funcie de nivelul produciei.
Elementul chimic N P2O5 K2O 3-4 28-26 14-11 33-36 56 24-23 10,5-10,1 30-28 Produci
a de boabe (t/ha) 7-8 9 - 10 11 - 12 22-21 21-20 20-19,5 9,8-9,6 9,5-9,0 8,9-8,8
27-26 25,5-24,8 24,6-24,4 13 - 14 19-18,5 8,7-8,6 24,2-24,0 > 14 18 8,6 23,9

Azotul este principalul element n fertilizarea porumbului, care asigur formarea un


ei mase foliare bogate, colorat n verde intens i care influeneaz favorabil acumularea
substanelor proteice. Carena se manifest prin nglbenirea limbului de la vrf spre baz,
de-a lungul nervurii mediane care se deschide la culoare. Plantele rmn firave, cu t
iuleii mici. Excesul de azot intensific transpiraia, creterea, este luxuriant plantel
e devin sensibile la secet i boli i ntrzie maturitatea. Absorbia azotului este intens
e-a lungul ntregii perioade de vegetaie. Fosforul joac un rol multiplu n creterea si
fructificarea porumbului. Insuficiena lui se manifesta prin nroirea frunzelor de la
vrf spre baz, sistemul
176

radicular este slab dezvoltat, ritmul de cretere este sczut, se accentueaz protandr
ia. Excesul fosforului determin insuficiena zincului. Potasiul mrete rezistena la cder
e, secet i boli. Carena se manifest prin nglbenirea frunzelor de la vrful lor spre baz
iar sistemul radicular rmne slab dezvoltat. * Dintre microelemente, frecvent pe ce
rnoziomurile cambice apare carena de zinc, manifestat prin apariia dungilor glbui ntr
e nervurile jumtii inferioare a frunzelor, pn la necrozarea lor. Carena este favorizat
de temperaturile sczute din mai-iulie, de monocultur i de excesul de fosfor i azot.
Fertilizarea organic a porumbului. Gunoiul de grajd, este indicat pe toate tipuri
le de sol din ar, aplicat n doz de 20 - 40 t/ha. Dozele mai mari se aplic pe solurile
erodate, luvisoluri, la culturile irigate etc. Aplicarea blegarului se face dire
ct culturii porumbului, proaspt sau fermentat, o dat la 4 - 5 ani, efectul resiminduse i n anul al treilea de la aplicare n condiii de monocultur. Fertilizarea organo-mi
neral. Mineralizarea materiei organice prin procese microbiologice i prezena ngrmintel
r chimice conduc la obinerea unor sporuri mari de recolt. Rezultate deosebite pe s
olurile nisipoase, ct i pe cele erodate s-au obinut prin aplicarea mpreun a 20 t de g
unoi de grajd + N32-48 P32-48. ngrmintele verzi au rol asemntor gunoiului de grajd, fa
pt pentru care sunt mult aplicate n S.U.A., Italia, Ungaria. Ele sunt mai economi
ce cnd se produc n culturi ascunse sau sunt cultivate n mirite. Pentru culturi ascun
se se recomand utilizarea sulfinei, iar pentru culturi duble se recomand lupinul a
lb. Fertilizarea chimic. Rezultatele de sintez reliefeaz c, pe toate tipurile de sol
, fertilizarea cu azot i fosfor se nscrie cu sporuri semnificative de recolt; potas
iul asigur sporuri semnificative pe solurile luvice, pe cele nisipoase i n condiii d
e irigare (tab. 3.39). Sporul produciei de boabe la 1 kg ngrmnt este variabil, n func
de tipul de sol, condiiile climatice i hibridul cultivat. n figura 3.66. este preze
ntat sporul produciei de boabe datorit ngrmintelor cu azot, aplicate pe fond constant
de P70K80 (BORCEAN i colab.992). Tabelul 3.39. Sporul de boabe pentru 1 kg s.a. ng
rmnt
Tipul de sol Cernoziomuri Aluvial Brun-rocat argilo-iluvial Brun argilo-iluvial N
12 13 9 9 P2O5 6 5 4 6 K2O 05 05 3 6
177

Cu referire la hibrizi, se poate afirma c hibrizii simpli, intensiv cultivai, pe f


ond nefertilizat, sunt depii n producie de ctre hibrizii dubli extensivi, dar n condi
de fertilizare locurile se inverseaz. La stabilirea dozelor de ngrmnt se vor avea n ve
ere: tipul de sol, nivelul produciei scontate, rezerva solului, consumul specific
, regimul precipitaiilor, hibridul cultivat, planta .premergtoare. Fertilizarea cu
azot. n tabelul 3.40. sunt prezentate dozele optime economice de azot (dup CR. HE
RA i Z. BORLAN, 1980). Dozele optime economice de azot, n condiii de cultur neirigat
sunt cu 30 - 90 kg mai mici dect n cultur irigat. Fig. 3.66. Efectul ngrmintelor cu a
n funcie de producia asupra recoltei planificat consumul specific se modific determi
narea dozei putndu-se realiza simplu, calculnd 24 kg N pentru fiecare ton de boabe
la o producie sub 5 t/ha; 22 kg N/t la o producie ntre 6 10 t/ha i, respectiv, 20 kg
N/t la producii de peste 10 t/ha. Tabelul 3.40. Dozele optime economice medii de
azot la porumb, n funcie de producia planificat(boabe) i de asigurarea potenial a sol
lui cu azot (apreciat dup indicele azot I.N.)*
Producia planificat boabe (kg/ha) 5000 6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 14000
1,0 144 168 191 211 231 248 265 280 308 1,5 134 157 180 201 220 238 254 269 297
DOE de N (kg/ha) la IN al solului 2,0 2,5 3,0 3,5 122 113 106 100 146 138 130 1
24 169 160 153 147 190 181 173 167 209 200 193 186 226 217 210 204 213 234 227 2
21 258 249 242 236 286 277 270 234 4,0 94 118 141 161 180 199 216 230 258 4,5 89
114 137 157 176 194 210 226 254
* Fa de original, tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de pr
oducie (n loc de 20) i 8 nivele de I.N. (fa de 9).
Doza se reduce cu 20 - 50 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup leguminoase, de asemenea,
se reduce cu 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi dat direct porumbului i, respectiv
, cu 1 kg N, cnd aplicarea gunoiului s-a fcut la 178

planta premergtoare; se reduce cu 20 - 30 kg N n cazul hibrizilor sensibili la frng


erea tulpinilor. Doza se majoreaz cu 20 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup floarea soar
elui i cu 25 kg N/ha dup cartofi trzii sau n al III-lea an de monocultur n funcie de a
igurarea cu ap, de precipitaiile din intervalul octombriefebruarie, doza se corect
eaz cu +/- 5 kg/10 mm precipitaii peste sau sub medie; se mrete cu 20 kg/ha pe solur
ile cu aport freatic i cnd semnatul se face n primveri umede i se micoreaz cu 20 kg
mverile secetoase. Aplicarea azotului trebuie efectuat fracionat, astfel: - 30 - 40
kg/ha azot sub form de ngrmnt complex sau de azotat de amoniu, concomitent cu semnatu
; - la prailele a II-a i a III-a mecanice se aplic 30 - 70 kg/ha azot sub form de ur
ee, azotat de amoniu sau ngrminte lichide; - concomitent cu irigarea se vor asigura
doze de 10 - 20 kg/ha, corelate cu dozele, aplicate anterior i starea culturii. F
ertilizarea cu fosfor. n funcie de nivelul produciei scontate i starea de aprovizion
are a solurilor cu fosfor, CR. HERA i Z. BORLAN (1980) recomand dozele economice ns
crise n tabelul 3.41. Tabelul 3.41. Dozele optime economice (DOE) medii de P2O5 ,
n funcie de producia planificat(boabe) i starea de aprovizionare a solurilor cu fosf
or mobil
Producia planificat boabe (kg/ha) 5000 6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 13000
14000 10 82 95 106 115 122 129 134 139 143 146 DOE de P2O5 (kg/ha) cnd PAL** est
e de (ppm P): 20 30 40 50 61 42 27 14 74 55 40 27 85 66 50 38 93 75 59 47 101 82
67 54 107 89 73 61 113 94 79 66 117 99 83 71 121 103 87 75 125 106 91 78 60 18
28 37 45 51 57 61 65 69
*Fa de original, tabelul este simplificat; lund n considerare numai 10 nivele de pro
ducie n loc de 20 i numai 6 nivele de aprovizionare a solului cu fosfor fa de 13. **P
din fosfaii solubili n acetat lactat de amoniu.

Doza se poate calcula expeditiv, plecnd n calcul de la un consum de 9 O5 /t boabe,


la n coninut al solului de peste 6 mg/100g sol. Pe solurile cu kg P2 coninut sub 6
mg P2O5 /100 g sol doza se va majora 15 - 20 kg P2O5 pentru fiecare mg sub limi
ta menionat. Doza se reduce pentru fiecare ton de gunoi cu 1 kg P2O5, cnd aplicarea
s-a fcut direct porumbului i cu 0,5 kg P2O5, pentru fiecare ton de gunoi aplicat pla
ntei premergtoare. ncorporarea n sol a ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de ba
79

ngrmintele complexe cu fosfor se pot aplica primvara la pregtirea patului germinativ,


corporndu-se adnc cu grapa cu discuri, sau n benzi concomitent cu semnatul (fertiliz
area starter). Fertilizarea cu potasiu. Dozele optime, economice i starea aproviz
ionare a solului cu potasiu mobil, calculate de CR. HERA i Z. BORLAN (1980) sunt
prezentate n tabelul 3.42. Tabelul 3.42. Doza optim de K2O, n funcie de producia plan
ificat i de starea de aprovizionare a solurilor cu potasiu mobil.
Producia planificat boabe (kg/ha) 5000 6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 13000
14000 DOE de K2O (kg/ha) cnd KAL este de (ppm K): 60 100 140 180 220 120 86 54 2
6 141 107 75 47 21 160 125 94 65 39 176 141 110 81 56 190 155 124 95 70 203 168
137 108 82 214 179 148 119 94 224 190 158 129 104 233 199 167 139 113 242 207 17
5 147 121 260 17 33 47 60 71 81 91 99
*Fa de original tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de prod
ucie fa de 20 i numai 6 nivele de a aprovizionare a solului cu potasiu, fa de 9.

Pentru fiecare ton de gunoi doza se reduce cu 2,5 kg K2O/t, cnd gunoiul se aplic di
rect i cu 1 kg K2O/t, cnd gunoiul s-a aplicat plantei premergtoare. Sporurile de re
colt cele mai mari s-au obinut pe solurile luvice, erodate, nisipoase i n cultura ir
igat cnd, datorit dozelor mari de azot, se impune i aplicarea de potasiu, pentru a mr
i rezistena la frngere. Aplicarea ngrmintelor cu potasiu este similar cu aplicarea ng
lor cu fosfor. Aplicarea microelementelor. Pe cernoziomurile fertilizate repetat
, muli ani, cu azot i fosfor, cu pH-ul peste 7, este necesar aplicarea preventiv a s
ulfatului de zinc, o dat la 4 - 6 ani, n cantitate de 8 - 10 kg/ha. Dac apar n veget
aie simptomele carenei de zinc, se execut 1 - 3 stropiri, la intervale de 7 - 10 zi
le, ncepnd cu faza de 4 - 5 frunze cu soluii de sulfat de zinc n concentraie de 1%. A
mendamentele cu calciu. Pe solurile acide, cu pH sub 5,9 i cu gradul de saturaie n
baze mai mic de 75%, folosirea amendamentelor cu calciu, o dat la 4 - 5 ani, este
obligatorie n cultura porumbului. 3.7.2.3. Lucrrile solului. Acestea ncep imediat
dup eliberarea terenului de planta premergtoare i vizeaz, pe lng mobilizarea solului,
corporarea resturilor vegetale, mrunirea, nivelarea i realizarea n rezerve ct mai mar
i de ap n sol. 180

Dup premergtoare timpurii se execut artura de baz la 20 - 25 cm adncime pe terenurile


mai uoare i la 25 - 30 cm pe terenurile mijlocii i grele, cu plugul n agregat cu gra
pa stelat. Pn n toamn terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri cu gr
cu discuri. Efectuarea a dou arturi, vara la 20 cm adncime, i toamna la 30 cm, nu s
e justific prin sporurile de producie obinute. Dup plantele recoltate trziu se execut
artura de toamn la aceleai adncimi ca i artura de var, cu plugul n agregat cu grapa s
at. n condiiile solurilor grele, compacte, cu exces temporar de umiditate, pentru mb
untirea regimului aero-hidric se vor executa afnri adnci la 50 - 80 cm, o dat la 4 ani
Pe solurile cu strat arabil subire, adncimea arturii se va limita n funcie de grosim
ea acestuia. Pe terenurile n pant arturile se vor executa numai de-a lungul curbelo
r de nivel. Lucrrile solului din primvar asigur calitatea nsmnrii, ncolirea i rs
ui. Dac terenul este nivelat, nemburuienat i fr resturi vegetale la suprafa, solul se
a lucra n preziua semnatului cu combinatorul sau cu grapa cu discuri n agregat cu g
rapa cu coli. Dac la desprimvrare terenul este denivelat, i mburuienat, dup zvntarea
enului se execut o lucrare cu grapa cu discuri n agregat cu grape cu coli, pregtirea
patului germinativ urmnd s se fac n preziua semnatului, cu combinatorul, perpendicul
ar pe direcia de semnat. Se vor evita trecerile repetate cu agregatele, de la desp
rimvrare i pn la semnat. Este corespunztor patul germinativ cnd solul, pe adncimea d
6 cm este mrunit i zvntat, iar dedesubt este aezat, pentru a favoriza ascensiunea ape
la bob. Pentru obinerea de economii de combustibil i evitarea tasrii accentuate se
recomand efectuarea printr-o singur trecere a mai multor operaiuni: administrarea n
grmintelor, a erbicidelor, insecticidelor, o dat cu lucrrile de pregtire a patului ger
minativ. n diferite ri se practic, n prezent, sistemul de lucrri minime (minimum tilla
e), n dou variante: - cu o singur trecere: se execut fertilizarea, aratul, discuitul;
grpatul, erbicidarea i semnatul; - cu dou treceri: la prima trecere, se realizeaz fe
rtilizarea, artura; discuirea i erbicidarea - variant posibil de aplicat i n condiiile
din ara noastr. n prezent, n S.U.A., Frana i Italia s-au obinut rezultate bune n sis
ul no tillage, adic prin semnatul porumbului n miritea plantei premergtoare, deci n t
n nelucrat. Acest sistem se practic i la noi n cultura succesiv pe terenuri irigate,
prin nsmnare n mirite cu MCSN-6 care, la o 181

singur trecere, realizeaz lucrarea solului n zona rndurilor, semnatul i erbicidarea. A


tenie se acord n diferite ri i sistemului alternativ prin care artura nu se execut an
i ntre aceti ani se lucreaz numai cu grapele cu discuri. Rezultatele de pn acum relie
feaz c nivelul recoltelor, prin acest sistem se diminueaz numai cu 4 - 5% fa de siste
mul cu arturi normale. 3.7.2.4. Smna i semnatul
Smna. Materialul seminal trebuie s aib puritatea minim de 98% i germinaia minim de 9
otriva agenilor patogeni din sol (Fusarium, Pythium, Penicillium, Aspergillus, So
rosporium holcisorghi) smna se trateaz cu Tiradin75 (3kg/t), Metoben 70 (2kg/t), TMT
D 75 (4kg/t). Se previn, astfel, fenomenele de clocire a seminelor n sol. Protecia mpo
triva duntorilor din sol (Agriotes sp., Tanymecus dilaticollis etc.) se realizeaz p
rin tratarea seminelor cu Seedox 80 WP (12,5kg/t), Furadan 35 ST (2,5kg/t), Diafu
ran 35 ST (25kg/t), Carbodan 35 ST (25kg/t), Sinolintox 10 G (20 l/t). Perioada
de semnat. Semnatul porumbului se realizeaz atunci cnd, la ora 7, la 10 cm adncime, t
emperatura este de 8C i vremea este n curs de nclzire. Calendaristic, cele mai bune r
ezultate se obin n zona de cmpie, cnd se seamn ntre 1 - 20 aprilie i ntre 15 - 30 ap
, n celelalte zone. Semnatul timpuriu, de obicei, asigur umiditatea necesar germinrii
, iar ncolirea i rsrirea se produc n timp scurt. Pentru fiecare zi ctigat la rsrir
cu dou zile apariia paniculelor i a stigmatelor: se reduce deci, perioada de veget
aie. Dac semnatul se face prea timpuriu, se prelungete durata rsririi, ceea ce are dre
pt consecin o stagnare n cretere, existnd i pericolul putrezirii boabelor n sol. La fe
de mari sunt pagubele i prin ntrzierea semnatului, cnd se reduce umiditatea solului;
perioada de nflorire-fecundare este mpins n intervalul cu temperaturi ridicate i umi
ditate relativ aerului mai mic, fapt care sporete procentul plantelor sterile i redu
ce randamentul de boabe. Semnatul ncepe cu hibrizii timpurii, mai rezisteni la temp
eraturile sczute, pe soluri cu textura uoar, care se zvnt mai repede. Densitatea. Con
stituie factorul tehnologic de baz pentru realizarea unor recolte mari, porumbul
reacionnd mai puternic la acest element tehnologic dect alte pritoare (fig. 3.67). In
tensivizarea tehnologiei de cultivare a porumbului prin introducerea de hibrizi
noi, mrirea nivelurilor de fertilizare, irigarea etc., au condus la recolte mai m
ari numai prin corelarea acestor verigi cu densitatea lanului, respectiv cu crete
rea suprafeei foliare la unitatea de suprafa. La densiti prea mari ns, frunzele inferi
are ajung la un randament, fotosintetic sczut, n lan se accentueaz protandria, se r
educe coninutul de substane proteice din boabe. 182

Factorii obligatorii de care trebuie s se in seama la stabilirea densitii sunt: hibri


dul cultivat, umiditatea i fertilitatea solului. Caracteristicile hibridului luat
e n considerare sunt: nlimea plantelor, numrul de frunze, limea frunzelor fa de tulp
zistena la frngere i cdere. Rezult c hibrizii timpurii care au talie mai joas i n nu
frunze mai mic comparativ cu hibrizii trzii se vor cultiva cu densitate mai mare.
Hibrizii cu raportul produciei de boabe : aparat vegetativ de circa 1:1 asigur pr
oducii ridicate la densiti mai mari dect cei cu raportul favorabil aparatului vegeta
tiv.

Fig. 3.67. Influena densitii plantelor asupra mrimii tiuleilor de porumb i a producie
e boabe la hectar

Fertilitatea i umiditatea modific densitatea doar la acelai hibrid. n zonele umede,


unde gradul de fertilitate a solului este sczut, factorul limitativ al recoltei l
constituie nivelul de fertilizare. La stabilirea densitii trebuie s se in seama de po
sibilitile de aprovizionare cu ap pe tot timpul vegetaiei. n zonele cu precipitaii red
use (Cmpia Dunrii, Dobrogea etc.) elementul de baz n stabilirea densitii l constituie
ezerva de ap acumulat n perioada toamn iarn primvar, pn la semnat. Cnd rezerva
deficit ce depete 60 mm, densitatea se reduce, din start, cu 3 - 5 mii plante/ha. P
e suprafeele irigate densitatea se mrete cu 10 - 15 mii plante/ha. n prezent, n ara no
astr, pentru sortimentul de hibrizi zonai se practic densitile menionate n tabelul 3.4
. 183

Tabelul 3.43. Densitatea la recoltare (mii plante/ha) n funcie de perioada de vege


taie a hibrizilor i tipul de cultur
Densitatea la maturitate Hibrizi timpurii Hibrizi mijlocii Hibrizi trzii Culturi
neirigate (mii plante/ha) 45 60 40 55 40 50 Culturi irigate (mii plante/ha) 65 7
0 60 65 60 65

Cantitatea de smn la hectar variaz ntre 15 - 30 kg, n funcie de puritate, germinaie


Pentru realizarea densitilor dorite la recoltare, la semnat, se mrete numrul de semin
cu 10 - 15% reprezentnd pierderile ce apar pn la rsrire i n intervalul rsrire rec
Distana ntre rnduri este de 70 cm pe terenurile neirigate i pe cele irigate prin as
persiune i de 80 cm pe terenurile irigate prin brazde. Reducerea distanei ntre rndur
i la 50 cm a determinat realizarea unor sporuri de 5 - 10%, dar nu n toate cazuri
le. Prin reducerea distanei se realizeaz o mai bun distribuie a plantelor n lan. Adnci
mea de semnat variaz n funcie de textura i umiditatea solului. n regiunile mai umede,
cu soluri grele semnatul se va realiza la 5 - 6 cm. Pe suprafeele din zone mai usc
ate, pe soluri cu textur mijlocie, adncimea de semnat se mrete la 6 - 8 cm. Fiecare c
entimetru n plus la adncimea de semnat, n funcie de temperatur, ntrzie rsrirea cu 5
re. Semnatul se realizeaz cu semntori de precizie tip SPC, obinuit cu SPC8 pe terenur
ile plane i cu SPC4 pe terenurile n pant. Viteza de lucru este de 5 - 11 km/or.

3.7.2.5. Lucrri de ngrijire


Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire, porumbul (la fel
ca i sfecla pentru zahr) avnd un ritm lent de cretere n primele faze i o densitate red
us la unitatea de suprafa, nu poate rezista n competiia cu cele 800 1.500 buruieni ca
re rsar la 1 m2 .Cercetrile efectuate n 15 staiuni experimentale din ara noastr arat c
a hibrizii cultivai n prezent pierderile de recolt datorate mburuienrii sunt de 30 90%, ceea ce nseamn 3.000 7.000 kg/ha boabe. La I.C.C.P.T. Fundulea, ntr-un teren i
nfestat cu Sorghum halepense, producia de porumb s-a diminuat cu 9.000 kg/ha. COJ
OCARU (1978) menioneaz unele rezultate experimentale dup BELL, HOEPPE (1972) privin
d efectul fitotoxic al exsudatelor rdcinilor de mohor asupra porumbului care, mpreu
n cu consumul mare de ap a mohorului, au redus recolta de porumb cu 317 - 495 kg/h
a. Combaterea buruienilor se poate realiza prin lucrri mecanice i manuale, prin ut
ilizarea erbicidelor sau, combinat, prin lucrri mecanice i folosirea erbicidelor. n
prima variant tehnologic, fr utilizarea erbicidelor, se execut urmtoarele lucrri: 184

- grpat cu grapa cu coli, dup 4 - 6 zile de la semnat, pentru distrugerea buruienilo


r i a crustei; - grpat dup rsrire, cnd porumbul i-a desfcut prima frunz, dup ce se
ua, ca esuturile plantelor s fie elastice. Lucrarea se execut perpendicular pe dire
cia rndurilor. - lucrarea cu sapa rotativ, cnd porumbul are 3 - 5 frunze executat la
viteza maxim a tractorului; - prima prail mecanic ntre rnduri, la adncimea de 8 - 12,
m cu viteza de 4 - 5 km/ha, pentru a nu acoperi plantele; - praila a doua se exec
ut dup 10 - 14 zile, la adncimea de 7 - 8 cm, cu viteza de 8 - 10 km/h; - praila a t
reia dup 15 - 20 de zile de la a doua, la adncimea de 5 - 6 cm, cu viteza de 10 12 km/h. Prailele mecanice vor fi urmate de, praile manuale, economic fiind doar d
ou, dup primele dou praile mecanice. Praila a patra nu aduce sporuri n recolt. Pe tere
urile cu multe precipitaii, este motivat bilonarea porumbului. Combaterea chimic a
buruienilor se realizeaz cu erbicidele menionate n tabelul 3.42. Utilizarea erbicid
elor permite nlturarea pritului manual, dar nu exclude efectuarea a 1 - 3 praile meca
nice. Copilitul la hibrizii actuali, cu capacitate redus de lstrire, nu mai este ne
cesar. Combaterea duntorilor n perioada de vegetaie poate s apar ca necesar, dac nu s
efectuat tratamente adecvate la smn, sau cnd porumbul este amplasat pe terenuri proa
spt arate, dup puni, fnee, dup leguminoase perene, care menin solul reavn, i favora
cului viermilorsrm. Este de preferat ca aceste terenuri s fie evitate. Reliefm c trat
amentele mpotriva rioarei porumbului i a viermilorsrm trebuie s fie efectuate la sm
at cu semnatul, fiind mai eficiente dect cele din perioada de vegetaie. Irigarea. n f
uncie de zona de cultur i hibridul cultivat, consumul de ap al porumbului variaz, ntre
4.800 i 5.800 m3/ ha. Perioada critic pentru ap se suprapune intervalului secetos
dintre 20 - 30 iunie si 20 - 30 august. Necesarul de apa zilnic este de 15 - 25
m3/ha/zi n luna mai, 35 - 45 3 m /ha/zi n luna iulie i 35 - 45 m3/ha/zi n august. Cnd
nu sunt restricii de ap i energie, se recomand ca pe tot parcursul vegetaiei s se men
n umiditatea peste plafonul minim (1/3, 1/2 sau 2/3 IUA) pe adncimea de 60 - 80 cm
. n caz de restricii de energie sau de ap, se va aplica o udare, n faza de 8 - 10 fr
unze, cu 700 m3/ha; urmtoarea udare cu circa 10 zile nainte de apariia paniculului i
ultima udare dup fecundare, n perioada umplerii boabelor. Influena regimului de ir
igare asupra sporului de recolt (%) la porumb, dup V. BRNAURE (1972); este reprezen
tat n figura 3.68. Udarea de rsrire (200 - 400 m3 ap/ha) este necesara n primverile se
etoase. 185

Fig. 3.68. Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la porumb (
medii pe 6 ani)

3.7.2.6. Recoltarea
Recoltarea mecanizat a porumbului sub forma de tiulei. ncepe cnd umiditatea boabelor
ajunge la 30 - 32% si se ncheie cnd aceasta este cuprins ntre 24 - 26%. Mai trziu, rec
oltarea n tiulei se execut manual, pentru a preveni scuturarea boabelor. Dintre combi
ne i echipa-mentele care s-au fabricat n ar pentru recoltarea n tiulei", menionm: a autopropulsat C6P, care execut o recoltare integral, tiuleii depnuai fiind ncrca
a tras de combin, iar tulpinile tocate ntr-o alt remorc ce se deplaseaz n paralel cu c
mbina; - Combina tractat C3P, care recolteaz tiuleii pe care-i colecteaz ntro remorc,
aie i toac tulpinile. Depnuarea, tiuleilor se execut staionar cu instalaia DS-6;
186

belul 3.44. Erbicide folosite la cultura porumbului


Nr. Erbicidul crt. 0 1 2 3 4 5 6 7 1 Alirox 80 CE Alirox 80 CE Diizocab 80 EC Di
procarb 75 CE Eradicane Atred 50 WP Atred 500 L Coninutul n substan activ 2 EPTC 720g
/l +antidot EPTC 720g/l +80g/l AD 67g/l Butilat 800g/l EPTC 750 g/l + antidot EP
TC 720 g/l + antidot 60 g/l Atrazin 50% Atrazin 500 g/l Cianazin 50% Atrazin 50%
Atrazin 80% Atrazin 400 g/l Atrazin 50% Atrazin 500 g/l Simazim 400 g/l Acetocl
or 50% Acetoclor 840g/l + antidot 86 g/l Alaclor 480 g/l Alaclor 480 g/l Testul
perntru care a fost avizat 3 Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anu
ale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledo
nate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonat
e anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni dicotil
edonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate i unele mon
ocotiledonate Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocoti
ledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale
Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dic
otiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni mon
ocotiledonate anuale i parial dicotiledonate perene Buruieni monocotiledonate anua
le i unele dicotiledodnate Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Bur
uieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Perioada aplicrii 4 ppi ppi ppi p
pi ppi ppi ppi ppi ppi sau preemerg ppi sau preemerg Preemerg Preemerg ppi sau p
reemerg Preemerg Preemerg ppi ppi sau preemerg ppi sau preemerg Doza 5 6-10 l/ha
6-10 l/ha 6-10 l/ha 6-10 l/ha 6-10 l/ha 5-10 l/ha 5-10 l/ha 6-10 kg singur 3-4k
g asociat 5-10 kg singur 2-6 kg asociat 3-6kg singur 1,2-3,8 kg asociat 8-10 l/h
a 5-10 kg singur 2-6kg asociat 5-10 kg singur 3 kg asociat 8-10 l/ha 2,5-6 l/ha
(dup semnat) 1,72-2,5 l/ha 8-10 l/ha singur 4-6 l/ha asociat 8-10 l/ha singur 4-6
l/ha asociat Gr. de toxicitate 6 IV IV IV IV IV IV IV II IV IV IV IV IV IV IV IV
IV IV
8 Bladex 50 WP 9 Gesaprim 50 WP 10 Gesaprim 80 WP 11 Onezin 400 SC 12 Onezin 50
PU 13 Sanazin50 SC 14 Simadon 400 SC 15 Acenit 50 EC 16 Acetorom RV 17 Alachlor
48 EC 18 Alanex 48 EC
186

Tabelul 3.44. (continuare)


0 1 2 Metolaclor 500 g/l Metolaclor 960 g/l Dimetamid 720 g/l Dimetamid 900 g/l
Acetoclor 820-860 g/l + antidot Acetoclor 900-940 g/l Alaclor 48% Alaclor 480 g/
l Alaclor 480 g/l Alaclor 48% Alaclor 35% Propaclor 65% Propaclor 65% 3 Buruieni
monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i une
le dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monoco
tiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dico
tiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledon
ate anuale i parial dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotil
edonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonat
e i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni
monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotil
edonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonat
e i dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i parial dicotiledonate Buruieni monoc
otiledonate anuale i parial dicotiledonate 4 ppi ppi ppi sau preemerg ppi preemerg
sau ppi preemerg sau ppi ppi ppi sau preemerg preemerg. ppi sau preemerg preeme
rg ppi sau preemerg ppi sau preemerg Preemerg Preemerg Ppi Ppi 19 Dual 500 EC 20
Dual 960 EC 21 Frontier 720 EC 22 Frontier 900 EC 23 Guardian CE 24 Harness CE
25 Lacron 48 EC 26 Lasso CE 27 Lasso RV 48 CE 28 Mecloran 48 CE 29 Mecloran 35 C
E 30 Ramrod 31 Satecid 65 WP 32 Stomp 330 EC 33 Butizin 40 SC 5 5-10 l/ha singur
3-6 l/ha asociat 1,5-2,5 l/ha 1,5-2 l/ha 1,2-1,6 l/ha 1,75-2,5 l/ha 2-4 l/ha 610 l/ha 8-10 l/ha singur 4-6 l/ha asociat 8-10 l/ha singur 4-6 l/ha + Onezin 6-1
0 l/ha 8-13,7 l/ha singur 6-8l/ha asociat 6-10 l/ha 6-10 l/ha 5 l/ha 6-10 l/ha 3
-5 l/ha 6 l/ha 6 IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV
Pendimetalin Butilat 200g/l + Atrazin200g/l Dimetenamid 200 g/l + 34 Diburom 800
CE Butilat 600g/l 35 Lacorn combi Alaclor 33,6% Atrazin 14,4%
187

Tabelul 3.44. (continuare)


1 Primextra 36 500 FW 37 Primextra 50 PU 38 Sacemid A CE 39 Trophy Onezin combi
50PU 2,4D Sare de 41 dimetil amin 33 LS 2,4D Sare de 42 dimetil amin tip 600 40 43
DMA 6 Bromotril P 25 SC 45 Pardner 44 46 Roundup CS 47 Lentagran EC 48 Starane
250 EC 49 Harmony 75 DF 50 Mistral SL 950 45 C 0 2 Metolaclor 300 g/l + Atrazin
200 g/l Metolaclor 300 g/l + Atrazin 200 g/l Acetoclor 50% Dahemid 80% Acetoclor
762g/l + Diclonid 126 g/l Atrazin 25%+ Simazin 25% Sare de dimetil amin + 2,4-D
33 % Sare de dimetil amin + 2,4-D 600 g/l Sare de dimetil amin + 2,4D660 g/l Bromo
xinil 250 g/l Bromoxinil octanoat 225 g/l Glifosat sare de izopropilamid 360 g/l
Pridat 640 g/l Fluroxipir 250 g/l Tifensulfuron metil 75 % Nicosulfuron 40 g/l 3
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate inclusiv Sorghum halepense din
smn Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate inclusiv Sorghum halepense din sm
uruieni monocotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate Buruie
ni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale i unele
perene Buruieni dicotiledonate anuale i unele perene Buruieni dicotiledonate anu
ale i perene Buruieni dicotiledonate rezistente la 2,4 D Buruieni dicotiledonate
rezistente la ariloxiacizi Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale i per
ene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Buruieni dicotiledonate anuale Buruien
i dicotiledonate anuale i perene + Gallium aparine, fr Cirsium Buruieni dicotiledon
ate anuale i perene rezistente la 2,4 D Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv
Sorghum halepense din rizomi 4 ppi sau preemerg ppi sau preemerg preemerg ppi s
au preemerg preemerg *postemergent *postemergent *postemergent *postemergent *po
stemergent postem-ergent nainte de recoltare Postemergent Postemergent Postemerge
nt Postemergent 5 4-6 l/ha 4-6 l/ha 5 l/ha 2-3 l/ha 10 kg/ha 1,5-2 l/ha 1 l/ha 0
,8 l/ha 1,5 l/ha 1-1,5 l/ha 3-4 l/ha 1 l/ha (loturi de hibridare) 1-2 l/ha 15 g/
ha 1-1,5 l/ha 6 IV IV IV IV IV III III III IV IV IV IV IV IV IV
188

Tabelul 3.44. (continuare)


0 1 51 Ring 80 WG 52 Tell 75 WG 53 Titus 25 DF 54 Banvel 480 2 Primisulfuron met
il 30% + prosulfuron 50% Primisulfuron 75% Granule autodispersabile de Rimsulfur
on 250 g/kg 3 Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate anuale in
clusiv Sorghum halepense din rizomi i unele dicotiledonate anuale Buruieni monoco
tiledonate anuale inclusiv Sorghum halepense din semine i rizomi i unele dicotiledo
nate anuale Buruieni dicotiledonate anuale i perene i cele rezistente la Atrazin B
uruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Bur
uieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dico
tiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicoti
ledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotile
donate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledo
nate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale 4 Postemergent Postemergent P
ostemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Pos
temergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Poste
mergent Postemergent 5 25 g/ha + 0,15 l/ha extravon 40 g/ha + extravon 40-60 g/h
a + surfactant 0,5-0,75 l/ha 0,6 l/ha 1 l/ha 3,5-4 l/ha inclusiv loturi de hibri
dare 2,5 l/ha 1 l/ha 1-1,5 l/ha 1-1,5 l/ha 2,5 l/ha 1 l/ha 1 l/ha 1,5 l/ha 1,5 l
/ha 6 III IV IV IV IV IV IV IV III III III IV III IV III IV
Dicamba 480 g/l + Sare de K i Na 55 Banvel 480 Dicamba 480 g/l Buctril Bromoxinil
280 g/l + 2,4 D 56 universal D 280 g/l ester Atrazin 200 g/l + 57 Ladok 48 SC B
entazon 200 g/l Dicamba 11,5% + 58 Marksman SC Atrazin 22,2% Acid 2,4 D 325g/l +
59 Oltisan extra Dicamba 75g/l Atrazin 100 g/l + Dicamba 60 Sanolt combi SC 75g
/l + Acid 2,4 D 200 g/l Sanolt combi Atrazin 200 g/l + Dicamba 61 400 SC 75g/l +
Acid 2,4 D 125 g/l Dicamba 12,1% + 62 Sanrom 40 SC Atrazin 21,4% Atrazin 20 % +
Dicamba 7,5% 63 Sanrom 375 + Acid 2,4 D 10 % 64 Sansac 2,4 D 360 g/l +Metosulfa
n 5g/l Dicamba120 g/l + 65 Weed - Master Acid 2,4 D 344g/l 66 Phoenix 400 SC Pir
idat 150 g/l +Atrazin 200 g/l
189

- Combina C12 + CS - 4M70 i EDR reprezint culegtor de tiulei, echipament de depnuare


ombin de fabricaie strin cu echipamente adecvate. Recoltarea mecanizat sub form de boa
be. ncepe cnd umiditatea acestora scade sub 25%. Recoltarea sub form de boabe se ex
ecut cu C12 + CS-4 M70 +EZ sau C14 + CS-6 + ET sau alte tipuri de combine cu echi
pamente de culegere a tiuleilor i treieratul acestora. Boabele recoltate trebuie ad
use la umiditatea de 14%. Recoltarea manual. Se poate efectua sub form de tiulei depn
uai; ulterior se taie tulpinile i se leag n snopi. n zonele mai umede din nordul Moldo
vei i din Transilvania se recolteaz plantele ntregi, se aeaz n glugi, urmnd ca detaar
iuleilor s se fac ulterior. Motivaia procedeului const n discuirea mai rapid a terenul
i. Pstrarea tiuleilor se realizeaz n ptule de diferite tipuri constructive. Raportul d
intre recolta de boabe i recolta de strujeni (tulpini) variaz ntre 0,51 - 0,92, mico
rndu-se cu att mai mult, cu ct condiiile au fost mai puin favorabile culturii porumbu
lui. Procentul de pnui poate fi apreciat la 1/8 - 1/10 din producia de boabe. Randa
mentul de boabe oscileaz ntre 78 - 83%. Producia de boabe a oscilat n ara noastr ntre
902 kg/ha n 2002 i 4630 kg/ha n 2004.
3.7.3. Cultura succesiv de porumb

Culturile succesive semnate pn la 1 iunie trebuie s beneficieze de 1.200 1.500C (temp


eraturi mai mari de 10C) n Cmpia Romn, sudul Moldovei, Dobrogea i o parte din vestul
. Amplasarea culturilor succesive n zonele menionate se va face pe terenuri irigat
e. n unele zone mai umede, pe soluri cu aport freatic, se pot realiza culturi suc
cesive pentru mas verde i siloz. Reuita culturii este dependent de alegerea corect a
hibrizilor. n cultur succesiv se vor utiliza hibrizi extratimpurii, cu o perioad de
vegetaie de pn la 110 zile. Semnatul porumbului nu trebuie s depeasc intervalul 1 - 5
lie. Din acest considerent amplasarea se va face dup culturi care prsesc terenul de
vreme (secar, mas verde, borceaguri, mazre, cartofi timpurii, rapi, orz i soiuri timpu
rii de gru). Grbirea semnatului se poate realiza prin semnat direct n teren nelucrat,
folosind maina MCSN-6 sau AM-9. Pe terenurile mburuienate este necesar, totui, efec
tuarea unor arturi superficiale sau lucrarea solului prin 2 - 3 treceri cu grapel
e cu discuri. Fertilizarea se face cu azot (80 - 100 kg/ha s.a.), eventual cu fo
sfor i potasiu. 190

Densitatea la recoltare trebuie s fie de 65 - 70 mii plante/ha. Dup semnat se aplic


udarea de rsrire cu 300 - 400 m3 ap/ha. n cursul vegetaiei se mai execut 4 - 6 udri, l
intervale de 10 - 14 zile cu norme de 500 - 800 m3 ap/ha. Celelalte lucrri sunt i
dentice cu cele de la cultura porumbului pentru boabe. n anii normali, culturile
succesive de porumb ajung la maturitate spre sfritul lunii octombrie. n anii cnd por
umbul nu ajunge la maturitate pn la venirea brumelor, este necesar prelucrarea sub
form de past, sau se nsilozeaz.
3.8. SORGUL 3.8.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.8.1.1. Importan Sorgul este o cultur foarte veche, care se cultiv pentru; boabe, mt
uri, sirop bogat n zahr, furajarea animalelor sub form de siloz sau nutre verde etc.
Boabele de sorg sunt folosite direct n alimentaia oamenilor sub form de finuri n une
le zone din Africa, India, China, Orientul Apropiat i Egipt. n industrie se utiliz
eaz la fabricarea amidonului, alcoolului i berii, n amestec cu boabele de orz Sorgu
l tehnic, cu ramificaii lungi i elastice, servete pentru confecionarea mturilor, a pe
riilor i altor mpletituri. Din sorgul zaharat se extrage un suc dulce, bogat n zaha
roz cu utilizri foarte variate. n hrana animalelor sorgul se utilizeaz fie ca furaj
fibros, fie nsilozat sau ca boabe, avnd o valoare nutritiv asemntoare cu a porumbului
. Pentru nutre verde este deosebit de important n zonele aride, dup recoltare plant
ele regenernd repede, deci putnd fi folosit ca pune. Pentru aceste utilizri au fost s
elecionate soiuri i hibrizi fr glicozidul durin, care pune n primejdie viaa animalelor
n China i Africa, din flori, teci i frunze se obine un colorant utilizat la vopsire
a stofelor, a lnii i pieilor. 3.8.1.2. Compoziia chimic Boabele de sorg au o compozii
e chimic asemntoare boabelor de porumb. Astfel, coninutul n amidon este de 75,37%, pr
oteine 11,84%, grsimi 3,79%, celuloz 2,18%, cenu 1,28% (T. MUREAN, 1965). Sorgul zaha
rat conine 16 18% substane dulci, predominant fiind zaharoza. 191

3.8.1.3. Rspndire Sorgul se cultiv, pe glob, pe o suprafa de circa 42,68 mil. ha (200
5) ocupnd locul 5 dup gru, orez, porumb i orz. Cele mai mari suprafee, circa 52,7 %,
sunt situate n Africa (Nigeria 17,0 mil ha, Niger 12 mil.ha .a.), dup care urmeaz As
ia cu circa 7,9 % (India 9,4 mil.ha, China 0,672 mil.ha, Pakistan 0,307 mil.ha .a
.). n America de Nord i Central se cultiv pe 14% din suprafaa total mondial, iar n Am
ca de Sud pe circa 2,3 %. Suprafee de peste 2,3 mil. ha se cultiv cu sorg pentru b
oabe n S.U.A., n zonele semiaride. n Europa, n prezent, suprafeele sunt mici, sub 187
mii ha. n Romnia, n 1980, suprafaa cultivat cu sorg a fost de 21,3 mii ha. Dup 1989 s
uprafeele s-au diminuat mult, ajungnd la 7 mii ha n 1998, de pe care s-a recoltat o
producie medie de 1664 kg boabe/ha. De remarcat c n rile n care se acord atenie aces
culturi se obin frecvent recolte de peste 6.000 boabe/ha, menionndu-se i recolte de
peste 10.000 kg/ha boabe, n condiii de irigare. 3.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiu
ri Sorgul aparine familiei Gramineae, tribul Andropogoneae, genul Sorghum Adams,
care cuprinde 31 de specii anuale i perene. Sorgul cultivat aparine speciei Sorghu
m vulgare Pers., sin. Sorghum bicolor (L) Moench. Aceast specie se mparte, n raport
cu modul de folosin, n patru grupe: 1. Sorgul pentru boabe cu varietile: cafra (rspnd
t n centrul i estul Africii); shallu (rspndit n India i Africa de Vest); kaoleang (cul
tivat n China); feterita (existent n Sudan); hegarii (existent n Sudan); durra (cul
tivat n Africa Central i Oriental); milo (cultivat n Africa Central i Oriental). E. S
DON, 1982, definete sorgul pentru boabe Sorghum vulgare var. eusorghum. 2. Sorgul
pentru mturi (S.v. var. tehnicum) 3. Sorgul zaharat (S.v, var. saccharatum) 4. S
orgul pentru furaj (S.v. var. sudanense). Dup unii autori, originea sorgului este
n India, iar dup alii n Africa Ecuatorial. Dup N. VAVILOV (citat de GH. BLTEANU, 1991
, cele mai multe din formele sorgului cultivat provin din centrul genic abisinia
n. Sorgurile de tip kaoliang provin din centrul chinez. n Europa cultura este cunos
cut din secolul al XV-lea. n America s-a introdus prin anul 1855. Pentru boabe se
cultiv hibrizii de sorg, care au aprut n urma descoperirii de ctre STEPHENES a unor
biotipuri androsterile i a altora 192

restauratoare de fertilitate, fiind mai productivi cu 30 40% fa de soiuri (N. ZAMF


IRESCU i colab., 1965). n tabelul 3.45 sunt prezentai hibrizii pentru boabe i mturi m
enionai n Catalogul oficial al soiurilor pentru anul 2001. Rezult c toi sunt hibrizi
pli, cu talia cuprins ntre 90 - 130 cm, cu panicul semicompact (cei pentru boabe),
cu coacere rapid i uniform. Perioada de vegetaie dureaz 120 150 de zile, MMB este de
20 25 g, capacitate de producie pn la 10.000 kg/ha.
Tabelul 3.45
Cultivare de sorg nregistrate n Romnia
Cultivarul Fundulea 21 Fundulea 32 Andrea Alfoldi GK Zsofia Aulyras Prut Carmen
Doina Monoriedes Fundulea 135 ST Categoria Anul ara de Categoria Anul biologic nreg
istrrii origine Cultivarul biologic nregistarii Var. eurorgum sorg pentru boabe var
. technicum sorg tehnic HS 1979 R Siret Soi 1996 HS HS HS HS HS Soi Soi Soi Soi
Soi 1979 2001 2004 2004 2005 R U U U F Denisa Soi 1998 Tara de origine R R Serbi
a Serbia Serbia U U R U U
Dorina Soi 2000 Marina Soi 2001 Regina Soi 2001 Szegedi Soi 2002 185 var. saccha
ratum sorg zaharat Szegedi 1991 R Szlovak Soi 2002 1994 R Donaris Soi 2003 1996
RR Szegedi Soi 2005 1023 2000 U var.sudaneuse sorg furajer 2004 R Rona 5 HS 2004

3.8.1.5. Particulariti biologice La germinare planta formeaz o singur rdcin. Sistemul


adicular este foarte bine dezvoltat, ajunge la adncimi de 2 m i prezint un numr apro
ape dublu de periori absorbani, fa de porumb. R. LAUDI (1967), citat de G h. BLTEANU
(1991), menioneaz c fa de suprafaa foliar, sistemul radicular al sorgului este de dou
i mai dezvoltat, n comparaie cu sistemul radicular al porumbului. Tulpina este for
mat din 7 - 20 de internoduri pline cu mduv. Talia variaz frecvent ntre 1,5 - 3 m, li
mitele de amplitudine fiind, la nivelul genului, ntre, 0,3 - 4,5 m. Tulpina are c
apacitate mare de lstrire, nsuire nedorit n cazul sorgului pentru boabe. Frunzele, lun
gi de 50 - 80 cm, sunt acoperite cu un strat de pruin i au o ligul scurt, proas, urech
iuele lipsesc. Inflorescena este un panicul cu 1.000 5.000 de flori. 193

Spiculeele sunt grupate cte dou - trei, dar numai unul este fertil. n fiecare spicul
e sunt dou flori, din care una este redus la o palee membranoasa Fructul este o car
iops rotund - turtit; MMB = 20 - 60 g; MH = 65 - 75 kg. Coninutul de pleve este de
5 - 15%. 3.8.1.6. Cerine fa de clim i sol Sorgul are cerine ridicate fa de temperatur
mperatura minim la germinaie este de 10C. Temperaturile medii zilnice favorabile cr
eterii sunt de 21 - 22C, foarte favorabile creterii, fiind de 27 - 28C. Creterea ncete
az la temperaturi sub 15C. Suport ariele de 38 - 40C. Suma de grade necesar, pentru n
aga vegetaie pentru hibrizii cultivai n Romnia, este de 2.500 3.500C. Sorgul este mai
rezistent la secet dect porumbul. Coeficientul de transpiraie este de 153 - 190 (R
. LAUDI, 1967). Datorit rezistenei mari la secet, sorgul este denumit cmil vegetal. F
sol este pretenios, reuind pe soluri cu pH = 4,5 - 8,5. Valorific eficient solurile
nisipoase i pe cele srturate. Sorgul pentru mturi necesit soluri mai fertile. n ara n
astr sorgul pentru boabe se cultiv n arealul porumbului, pe terenuri nisipoase srtura
te i pe cele erodate, pe care la porumb se obin recolte mici.
3.8.2. Tehnologia de cultivare a sorgului

3.8.2.1. Rotaie Ritmul lent de cretere din primele faze de vegetaie i, deci, pericol
ul mare de mburuienare, impune cultivarea sorgului dup plante care las terenul cura
t de buruieni, de obicei culturi pritoare. Dup sorg nu se pot cultiva cereale de to
amn, pentru care are o aciune nefavorabil, epuiznd terenul n ap i substane nutritive.
n acest considerent, dup sorg se vor cultiva numai culturi de primvar. 3.8.2.2. Fer
tilizare Dup QUINEBI i colab. (1958), pentru 1.000 kg boabe i producia secundar afere
nt sunt necesare 23,5 kg azot; 7,2 kg fosfor i 6,9 kg potasiu. Dup E. PARISI (1936)
, citat de GH. BLTEANU (1991), pentru o ton de tulpini sorgul zaharat consum 1,7 kg
azot i 0,9 kg fosfor. n condiii de umiditate favorabil, sorgul reacioneaz prielnic la
fertilizarea cu azot att n ceea ce privete nivelul recoltei, ct i coninutul de protei
n. n zonele secetoase, efect favorabil prezint i fosforul. Dozele practicate azi n lu
me variaz, n funcie de condiiile de experimentare, ntre N50150P36-100. n condiii de ir
gare, A. GIARDINI (1981), citat de GH. BLTEANU (1991), recomand N200P150. 194

La sorgul zaharat fertilizarea direct urmrete calitatea sucului, fapt pentru care s
e recomand, pentru scopuri alimentare, cultivarea pe soluri fertile. Cnd sucul se
utilizeaz n alte scopuri dect cele alimentare fertilizarea se poate efectua cu N90120P70-80. Gunoiul de grajd se recomand a fi aplicat plantei premergtoare, cu exce
pia mturilor de sorg de pe solurile nisipoase, unde se recomand aplicarea lui direc
t, ncorporat adnc n sol. 3.8.2.3. Lucrrile solului Pentru sorg se execut aceleai lucr
ca i n cazul porumbului. Patul germinativ trebuie s fie bine mrunit i curat de buruien
i. 3.8.2.4 Smna i semnatul Smna utilizat pentru semnat trebuie s aib puritate min
erminaia de cel puin 85%. n sol i reduce germinaia cu 30 50% fa de laborator. Semin
trateaz nainte de semnat cu fungicide i insecticide la fel ca la porumb. Perioada d
e semnat este cnd temperatura solului se ridic dimineaa la ora 8, la 14 - 15C. Scderea
temperaturii la 12C dup semnat reduce numrul plantelor rsrite cu peste 50%. Densitate
a la sorgul pentru boabe pe soluri fertile va fi de 150 - 200 mii. plante recolt
abile, iar pe solurile srace 100 mii plante recoltabile. Cantitatea de smn este de 10
- 15 kg/ha la sorgul pentru boabe i de 6 - 8 kg la cel pentru sirop i mturi. Dista
na ntre rnduri este de 70 cm, folosindu-se aceleai semntori ca i la porumb. Adncimea
smnare este de 4 - 5 cm pe solurile grele i pe cele cu umiditate suficient i de 6 - 8
cm pe solurile uoare i pe cele grele cu deficit de umiditate. 3.8.2.5. Lucrri de ngr
ijire Tvlugitul dup semnat asigur o bun rsrire a plantelor. Pentru distrugerea buruie
or n curs de rsrire, cultura se grpeaz att nainte ct i dup rsrit. n faza de 4 oate utiliza sapa rotativ. n culturile neerbicidate se execut 2 3 praile mecanice i 1
- 2 praile manuale. Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor anuale monocot
iledonate i dicotiledonate, solul se erbicideaz preemergent cu Onezin 50, Romazin
500, Sancozin 50 SC, Satecid n doze de 2 5 kg/ha, Atred 50 WP, Atred 500 L, Borze
prop 50 PU, Gesaprim 50 WP 5 10 kg/ha. Pentru buruienile dicotiledonate, se erbi
cideaz postemergent cu SDMA sau Icedin F (2 l/ha), Sardem (0,8 l/ha), DMA (1 l/ha
). n primele faze de vegetaie sunt necesare 1 - 3 tratamente pentru combaterea pduc
helui verde al cerealelor (Schizaphis graminum) cu Carbetox 37 (2 l/ha) sau cu a
lte produse. 195

n culturile pentru mturi, n faza de 4 - 5 frunze se execut rritul i nlturarea lstari


anii secetoi, prin irigare, se obin producii ridicate. 3.8.2.6. Recoltare Sorgul p
entru boabe se recolteaz la maturitate deplin a boabelor (fr pericol de scuturare),
cu combinele de cereale cu hederul ridicat pn sub panicule Sorgul zaharat se recol
teaz pentru extragerea siropului, ncepnd cu faza de coacere n lapte a boabelor i poat
e continua pn la coacerea deplina. Recoltarea se poate face prin secerarea plantel
or ntregi, dup care se nltur, ultimul internod srac n zahr, dar bogat n sruri i fr
ar tulpinile se leag n snopi i sunt transportate la staiile de presare. Sorgul pentr
u mturi se recolteaz la nceputul maturitii n lapte a boabelor, prin tierea paniculelor
cu 1 - 2 internoduri, dup care se depoziteaz sub oproane pentru uscare. Produciile l
a sorgul pentru boabe pot ajunge pn la 10.000 kg/ha, la sorgul pentru mturi 3 - 4 m
ii kg/ha, la sorgul pentru sirop 80 - 100 t/ha, din care se pot obine peste 3.000
l alcool.
3.9. MEIUL 3.9.1. Importan. Biologie. Ecologie

Meiul (Panicum miliaceum L.) este considerat una dintre cele mai vechi plante cu
ltivate. n China ocup suprafee importante cu 3.000 ani .H., boabele fiind folosite n
alimentaie; de asemenea, a fost cultivat nc din vechime, n India, n Egipt, sudul i sud
-estul Europei. n climatele mai calde, a fost nlocuit n mare msur de porumb, iar n cli
matele umede i rcoroase, de cartof. n prezent, suprafaa mondial semnat cu aceast spec
de mei, caracteristic zonei temperate, este de aproximativ 10,1 mil. ha, din cele
circa 36,5 mil. ha suprafaa total ocupat cu diferite specii de mei, majoritatea ap
arinnd genurilor Setaria, Pennisetum, Eragrostis, Eleusine, cultivate n zonele arid
e din Asia i Africa; suprafee mai importante exist n Asia Central i Sud, China, (Feder
aia Rus, Mongolia, Japonia), Orientul Mijlociu, Europa de Sud. In anul 2005 India
a cultivat 12 mil.ha, Nigeria 6 mil.ha, Niger 4 mil.ha. Producia medie mondial se
situeaz n jur de 1138 kg /ha n 2005 n Europa i n SUA, meiul este semnat pe suprafee l
tate, mai mult pentru furaj (1101 mii ha n 2005, din care 950 mii ha n Federaia Rus i
116 mii ha n Ucraina, iar n USA 200 mii ha). n Romnia, meiul a fost cultivat din ti
mpurile vechi, jucnd un rol foarte important n alimentaie; treptat, ns, suprafeele s-a
u restrns, meiul fiind 196

nlocuit n cultur i n alimentaie, de porumb. Prin comparaie cu anii 1930 1939, cnd s-a
ultivat cu mei 47,5 mii hectare (producie medie de 812 kg boabe/ha), pn n 1965 supra
feele s-au redus la doar 20 - 30 mii hectare, concentrate n zonele secetoase ale rii
. n prezent, meiul a devenit o cultur de importan cu totul secundar, prezentnd un oare
care interes, mai ales n cultur succesiv, pentru fn sau chiar pentru boabe, datorit r
ezistenei la secet i a perioadei scurte de vegetaie. De altfel, i n perioada interbeli
c, meiul era considerat o plant de completare, destinat nlocuirii, primvara trziu, a s
emnturilor nereuite, precum i pentru terenurile care au fost inundate. Boabele de me
i conin circa 10,6 - 18,0% proteine, 61,1 - 68,9% glucide, 3,6% lipide, 8,1% celu
loz, 3,4% sruri minerale. Boabele decorticate pot fi prelucrate sub form de fin utili
zat n alimentaie pentru prepararea de crupe, psat sau mmlig. Prin decorticare se pierd
20 - 40% din masa boabelor. Mmliga de mei este hrnitoare, dar ceva mai greu de dige
rat. Boabele pot fi destinate, de asemenea, furajrii animalelor (rumegtoare, psri).
Paiele i pleava au o valoare furajer ridicat, coninnd 4,5 - 5% proteine. Planta ntreag
este folosit sub form de mas verde sau fn, oferind un furaj de foarte bun calitate. n
prezent, n ara noastr exist n cultur soiurile romneti: Minerva (1987) - soi mai pre
ecomandat pentru zonele cu deficit termic; Mrgrit (1989) - soi ceva mai tardiv, reco
mandat pentru zone cu resurse termice i hidrice; Marte (1992) - soi precoce (60 - 7
0 zile perioada de vegetaie), rezistent la secet i cdere, destinat pentru cultura su
ccesiv; Matador (1994) - soi mai tardiv cu 2 zile ca Minerva, Mirel (1999), Marius
(2001)cu 3 - 5 t boabe/ha productivitate i Moldarom (2004). Meiul este o plant erb
acee anual, cu capacitate mare de nfrire (fig.3.69). Planta are pretenii ridicate fa d
cldur (seminele germineaz la 10-12C) i este sensibil la temperaturi sczute n Fig. 3
Meiul (Panicum toate fazele de vegetaie (la -2C plantele mature miliaceum). sunt d
istruse). Este o plant cu cretere rapid; perioada de vegetaie este scurt, de numai 60
- 90 zile, interval n care trebuie s se acumuleze 800 - 850C, temperaturi mai mari
de 10C. La germinat rezult o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular este puternic
dezvoltat, ceea ce imprim o rezisten deosebit la secet. Pentru germinat necesit numai
25% ap din masa seminei. Meiul are cel mai mic consum de ap dintre toate cerealele.
Prezena periorilor pe ntreaga plant, numrul mic de stomate, structura anatomic apropi
at de a plantelor de deert i 197

semideert i confer o mare rezisten la secet i ari. Nu ntmpltor, datorit reziste


e-i permite s fie cultivat i pe terenuri mai slab productive, meiul a fost denumit
"grul nisipurilor" (N.SULESCU,1947). Tulpina ajunge la circa 80 - 120 cm nlime i nfr
Inflorescena este un panicul lung de 20 - 25 cm i ramificat, cu nflorire i maturare
a boabelor foarte neuniforme. Fecundarea este alogam. Boabele se caracterizeaz pri
n MMB de 4 - 7 g, MH = 70 kg i procentul de pleve 17 - 20%. Meiul d rezultatele ce
le mai bune pe soluri mijlocii, cu reacie neutr i fertilitate ridicat, cum ar fi cer
noziomurile sau solurile aluviale; suport pH pn la 5,5 - 5,8. n cultur principal pentr
u boabe, meiul este recomandat pentru cultivare n zonele de cmpie din sud, Cmpia Tr
ansilvaniei i n Moldova. n cultur succesiv pentru furaj, se recomand s fie semnat n
e din sud i vest; pentru a realiza culturi reuite i producii bune trebuie s fie ampla
sat cu prioritate pe terenurile amenajate pentru irigat. n acest sens, n cultur suc
cesiv este necesar ca la semnat, n sol, s existe o rezerv de ap care s asigure rsrit
ezvoltarea plantelor cel puin n primele 20 - 25 zile de vegetaie sau se irig; apoi, n
timpul vegetaiei, trebuie s cad 150 - 180 mm precipitaii sau s se intervin cu udri.
3.9.2. Tehnologia de cultivare

Pentru a da recolte mari, meiul este foarte exigent fa de starea de fertilitate a


solului i fa de gradul de mburuienare. Din aceste motive, n cultur principal pentru bo
be este de dorit ca meiul s fie amplasat dup cereale pioase de toamn sau de primvar, p
lante furajere anuale sau pritoare (floareasoarelui, porumb, sfecl sau cartof). n cu
ltur succesiv pentru furaj, poate fi cultivat cu bune rezultate dup cereale de toam
n, n primul rnd orz i gru, dar i dup secar pentru furaj sau pentru boabe, borceag, ca
fi timpurii. Fertilizarea. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie
aplicat n cultura meiului; se recomand doze moderate, de 50 - 70 kg N/ha n cultur n
eirigat i de 60 - 80 kg N/ha n cultur irigat. Fosforul se administreaz n funcie de ap
izionarea solului i de ngrmintele aplicate la planta premergtoare. De regul, se recoma
d 50 - 80 kg P2O5/ha. Pe solurile cu reacie acid (pH = 5,5 - 5,8) se pune problema
aplicrii ngrmintelor cu potasiu (50 - 60 kg K2O) i a amendamentelor calcaroase. Lucrri
e solului. Meiul cere s fie semnat ntr-un teren bine mrunit, curat de buruieni, fr res
uri vegetale. Pentru meiul n cultur principal, lucrrile de pregtire a terenului sunt
cele recomandate, de regul, pentru plantele care sunt semnate primvara. Pentru meiu
l n cultur succesiv se efectueaz lucrri superficiale cu grapa cu discuri, eventual ul
tima lucrare n agregat cu tvlugul inelar. Semnatul. Smna folosit la semnat trebuie s
ritatea de minimum 97% i germinaia de minimum 85%. 198

n cultur principal, se recomand ca meiul s fie semnat atunci cnd temperatura solului a
ajuns la 10 - 12C, n mod normal n intervalul 15 - 25 aprilie n zonele de cmpie i 25 ap
rilie - 5 mai n zonele colinare. Semnatul se efectueaz la 25 cm ntre rnduri (chiar la
50 cm ntre rnduri pe terenurile mburuienate), folosind o cantitate de 10 - 25 kg smn/
a. Se seamn superficial, la 2 - 2,5 cm adncime. n cultur succesiv, trebuie semnat imed
at dup recoltarea premergtoarei i nu mai trziu de 15 iulie, n zona de cmpie i de 6 - 1
iulie, n zone colinare. Se seamn la distane mai mici ntre rnduri, de 12,5 cm, cu o ca
ntitate de smn de circa 25 kg/ha. Lucrrile de ngrijire. Dup semnat, se recomand s s
ueze o lucrare de tvlugit pentru grbirea rsritului. Cea mai important lucrare de ngrij
re este combaterea buruienilor. Exist posibilitatea aplicrii nainte de semnat, la pr
egtirea patului germinativ, cu ncorporare cu combinatorul, a erbicidelor pe baz de
atrazin - Onezin 50 PU, Gesaprim 50 WP, .a., n doze de 5 - 10 kg/ha. mpotriva burui
enilor dicotiledonate se pot efectua tratamente cu: SDMA, 1,5 - 2,5 l/ha; Icedin
forte, 2 l/ha; Glean 75 DF, 50 g/ha sau Lontrel 418 C, 4 - 5 l/ha, aplicate cnd
plantele de mei sunt n faza de nfrit i nainte de alungirea paiului. Meiul este atacat
de puine boli. Reine atenia tciunele, care se combate prin tratarea seminei cu un pre
parat pe baz de carboxin (Vitavax 200, 2,0 kg/tona de smn). Meiul reacioneaz favorabi
a aplicarea udrilor, ndeosebi atunci cnd este semnat n cultur succesiv. Se recomand s
aplice o udare imediat dup semnat, cu 300 - 350 m3 ap/ha, urmat de udri cu norme mai
mari, de 500 550 m3/ha, la interval de 15 - 18 zile (n funcie de evoluia umiditii sol
ului). Recoltarea. La alegerea momentului de recoltare a culturilor pentru boabe
trebuie avut n vedere faptul c meiul are o coacere neuniform, existnd pericolul scu
turrii boabelor. n plus, boabele se sparg uor la treierat; ca urmare, turaia bttorului
nu trebuie s depeasc 700 - 800 turaii/minut. Faza optim de recoltare este atunci cnd
oabele de la vrful paniculului au cptat culoarea caracteristic i 85 - 90% din boabe s
-au ntrit, iar cele din mijlocul paniculului sunt n prg. Se recolteaz cu combina de ce
reale, printr-o singur trecere. n anumite situaii, meiul poate fi recoltat i divizat
; n prima faz, cnd 70 - 75% dintre boabe s-au ntrit, se taie plantele cu vindroverul,
la 15 - 20 cm nlime i numai pe rou, pentru a nu se scutura boabele; dup 2 - 4 zile de
la cosire se treier cu combina, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul
re paiul plin cu mduv, cu umiditate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu. Rapor
tul boabe:paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt cuprinse, de
obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha. n condiiile rii noastre se pot obine producii
1.000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 - 4.000 kg paie/ha. Pentru furaj, meiul poate f
i recoltat n faza de lapte-cear (pentru nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru ma
s verde sau fn). 199

3.10. OREZUL 3.10.1. Importan, biologie, ecologie

3.10.1.1. Importan Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cu
ltivate. Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind
hrana de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia u
nde consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n Vietnam,
144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin comparaie cu un co
nsum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an). n ultimele decenii, consumul de orez a
crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60 kg/locuitor/an n Senegal) i America L
atin (48 kg n Brazilia, 35 kg n Columbia). n rile din zona temperat orezul reprezint
liment de completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub dife
ite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez este de
3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod frecvent numa
i prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit, caliti gustative r
emarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor cereale. n cantiti m
ai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar, boabele de orez sunt
folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce butura tradiional sake),
bere (n amestec cu orz), amidon, glucoz, acid acetic, aceton, ulei, produse farmace
utice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele rez
ultate de la prelucrare: sprturi de boabe, tre, boabe nemature sau boabe mai mici. P
aiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup recoltare. Ele pot fi
buinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept combustibil, iar n zootehnie
ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt pe
terenurile agricole. 3.10.1.2. Compoziia chimic Boabele mature de orez conin, n medi
e: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% di
n s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri minerale. Prin prelucrarea boabelor (decortica
re i polizare-albire), se pierd circa 75% din lipide, 50% din srurile minerale, o
mare parte din proteine i aproape complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez
prelucrate (orezul alb) sunt constituite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3
%) i sunt srace n proteine (5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor e
rioare ale bobului i a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri mi
nerale (0,6%) (tabelul 3.46, dup Techniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele
de orez 200

sunt deficitare n vitaminele complexului B i n unii aminoacizi eseniali (lizina). n c


omponena proteinelor predomin glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate, n princi
pal orizeina) i albuminele (1,6 - 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin compar
aie cu globulinele i prolaminele (cte 0,5 g/100 g). Consumul boabele de orez furniz
eaz o mare cantitate de calorii. Totodat, trebuie subliniat digestibilitatea foarte
ridicat a diferiilor componeni ai bobului.
Tabelul 3.46 Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% di
n s.u.)
Specificare Proteine Lipide Amidon + zaharuri Celuloz Sruri minerale Orez asiatic
(Vietnam) Orez Orez brut Orez decorticat (paddy) alb (cargo) 7,70 2,41 73,60 10,15 6
,16 9,17 2,35 86,50 0,66 1,37 8,55 0,60 90,20 0,21 0,63 Orez european (Frana) Ore
z Orez brut Orez decorticat (paddy) alb (cargo) 7,87 1,84 77,40 9,00 4,30 10,66 2,39
81,64 2,35 1,56 9,37 0,19 5,05 1,00 0,46
3.10.1.3. Rspndire n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 153,5 mil. ha (n 2005; locul
al doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 3.789 4.016 k
g/ha (dup FAOSTAT Database, 2005). rile mari cultivatoare de orez sunt situate n Asi
a: India - 43,0 mil. ha; China - 29,3 mil.ha; Indonezia - 11,8 mil. ha; Banglade
sh - 11,0 mil. ha; Thailanda - 10,2 mil. ha; Vietnam - 7,3 mil. ha; Filipine - 4
,1 mil. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (3,7 mil. ha), Brazilia
(3,9 mil. ha), Pakistan (2,5 mil. ha), Cambodgia (2,1 mil. ha), Japonia (1,7 mil
. ha), Nepal (1,5 mil. ha), SUA (1,3 mil. ha). Produciile medii obinute pe aceste
suprafee depesc productivitatea altor cereale: 6.549 kg/ha n Coreea, 6.541 kg/ha n Ja
ponia, 6.288 kg/ha n China, 4.574 kg/ha n Indonezia, 7.400 kg/ha n SUA, reflectnd pr
oductivitatea ridicat a orezului (GH. BLTEANU, 1989). Comerul mondial cu orez nsumea
z aproape 29 mil. tone (n anul 2004), iar principalii exportatori de orez sunt: Th
ailanda (9,9 mil. tone), Vietnam (4,1 mil. tone), China (2,5 mil. tone), India (
4,8 mil. tone), SUA (3,1 mil. tone). Comerul cu orez este mai restrns comparativ c
u alte cereale (numai 5% din producia mondial), deoarece recolta este consumat, n pr
incipal, n zonele de producere.
201

Fig. 3.70. Aria de rspndire a orezului n lume

n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (565 mii ha n 2005); dintre rile c
ultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 222 mii ha i Spania cu 117 mii ha, produ
ciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de exemplu, 6.171 kg/ha n Italia i 7.22
9 kg/ha n Spania, n anul 2005). rile europene, inclusiv Uniunea European, sunt depend
ente de importurile de orez de foarte bun calitate, i anume Europa import 3,5 mil.
tone, din care 2,6 mil. tone Uniunea European. Romnia se afl la limita nordic de cul
tur a orezului n Europa; scopul introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fo
st acela de a acoperi necesarul pentru consumul curent, din producia proprie. Ore
zul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie din ar a fost nfii
anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni la Topolia (lng Banloc, judeul T
imi), pe rul Brzava. Cultura orezului s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938 se
cultivau abia circa 400 ha (dup N. SULESCU, 1947). Interesul pentru cultura orezu
lui a sporit mult dup al doilea rzboi mondial, perioad n care suprafeele au crescut l
a 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n 1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au
depit, n mod obinuit, 3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, produciilo
r altor cereale pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o cul
tur rentabil. n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru cultiv
area orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha, dintre c
are s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului intern. n
ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil din cauza
anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului foarte ridicat al apei p
entru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din import. Ca urmare, suprafeele se
mnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16 mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995 1996, doa
r 1,5 - 1,7 mii ha n 1998 - 1999 i la 3 mii ha n 2005 (producii medii de 1.666 - 4.1
81 kg/ha, n ultimii ani). Drept consecin, Romnia este dependent de orezul din import
pentru acoperirea consumului intern (39 mii tone importate n 1995, 83 mii tone n 2
000 i 104 mii tone n 2004). 202

3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Orezul este originar din sud-estul Asiei i d
in India, iar n jurul anului 3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmente orezu
l este cultivat att n zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. Limita no
e cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul Romniei (
fig.3.70, dup GH. BLTEANU, 1989). Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Ory
za sativa L. (orezul comun), care cuprinde trei subspecii: ssp.brevis, caracteri
zat prin boabe scurte, de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe s
ubiri i lungi, plante cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad l
ung de vegetaie; ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu t
alie mijlocie, cu frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de vegetaie
, cultivat n zona temperat. n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n
de: compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv d
in amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor (tipul aroma
t este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea (tipul cu b
obul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din Asia de no
rd; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea consumatorilor a
mericani i europeni). n Romnia se cultiv ssp.japonica temperat (existent n cultur, n
cipal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile folosite
n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin panicule nea
ristate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri precoce - cre
aii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.47). Trebuie menionat c n consumul a
limentar este folosit i orezul slbatic (Zizania aquatica L. i Z.palustris L.), plan
t erbacee, anual, existent n stare slbatic n America de Nord, de-a lungul rurilor i
ni. Acesta a reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuitorii Amer
icii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California, Texas i n
zona marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare cu cea a
orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele complexului B. Boab
le sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate alimentare tradiionale. 3.10.1.5.
Particulariti biologice Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nf
rire abundent, limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee
dicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La reco
ltare, bobul este mbrcat n palee. ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesi
t mai puin oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap.
a germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi 203

coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula. combin
a, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul are paiul plin cu mduv, cu um
tate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu. Raportul boabe:paie este de 1:1,3
- 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg bo
abe/ha. n condiiile rii noastre se pot obine producii de 1.000 - 2.500 kg boabe/ha i 2
000 - 4.000 kg paie/ha. Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cea
r (pentru nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn).
3.10. OREZUL 3.10.1. Importan, biologie, ecologie

3.10.1.1. Importan Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cu
ltivate. Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind
hrana de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia u
nde consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n Vietnam,
144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin comparaie cu un co
nsum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an). n ultimele decenii, consumul de orez a
crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60 kg/locuitor/an n Senegal) i America L
atin (48 kg n Brazilia, 35 kg n Columbia). n rile din zona temperat orezul reprezint
liment de completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub dife
ite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez este de
3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod frecvent numa
i prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit, caliti gustative r
emarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor cereale. n cantiti m
ai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar, boabele de orez sunt
folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce butura tradiional sake),
bere (n amestec cu orz), amidon, glucoz, acid acetic, aceton, ulei, produse farmace
utice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele rez
ultate de la prelucrare: sprturi de boabe, tre, boabe nemature sau boabe mai mici. P
aiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup recoltare. Ele pot fi
buinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept combustibil, iar n zootehnie
ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt pe
terenurile agricole. 3.10.1.2. Compoziia chimic Boabele mature de orez conin, n medi
e: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% di
n s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri minerale. Prin prelucrarea boabelor (decortica
re i polizare-albire), se pierd circa 75% din lipide, 50% din srurile minerale, o
mare parte din proteine i aproape 204

complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate (orezul alb) sunt consti
tuite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3%) i sunt srace n proteine (5 - 9,2%
, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i a embrionului
), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%) (tabelul 3.46, dup Te
chniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele de orez sunt deficitare n vitamine
le complexului B i n unii aminoacizi eseniali (lizina). n componena proteinelor predo
min glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate, n principal orizeina) i albuminele
(1,6 - 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin comparaie cu globulinele i prolam
inele (cte 0,5 g/100 g). Consumul boabele de orez furnizeaz o mare cantitate de ca
lorii. Totodat, trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor compo
neni ai bobului.
Tabelul 3.46 Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% di
n s.u.)
Specificare Proteine Lipide Amidon + zaharuri Celuloz Sruri minerale
Orez brut (paddy) Orez asiatic (Vietnam) Orez Orez decorticat alb (cargo) Orez brut
(paddy) Orez european (Frana) Orez Orez decorticat alb (cargo)
7,70 2,41 73,60 10,15 6,16
9,17 2,35 86,50 0,66 1,37
8,55 0,60 90,20 0,21 0,63
7,87 1,84 77,40 9,00 4,30
10,66 2,39 81,64 2,35 1,56
9,37 0,19 5,05 1,00 0,46
3.10.1.3. Rspndire n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 153,5 mil. ha (n 2005; locul
al doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 3.789 4.016 k
g/ha (dup FAOSTAT Database, 2005). rile mari cultivatoare de orez sunt situate n Asi
a: India - 43,0 mil. ha; China - 29,3 mil.ha; Indonezia - 11,8 mil. ha; Banglade
sh - 11,0 mil. ha; Thailanda - 10,2 mil. ha; Vietnam - 7,3 mil. ha; Filipine - 4
,1 mil. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (3,7 mil. ha), Brazilia
(3,9 mil. ha), Pakistan (2,5 mil. ha), Cambodgia (2,1 mil. ha), Japonia (1,7 mil
. ha), Nepal (1,5 mil. ha), SUA (1,3 mil. ha). Produciile medii obinute pe aceste
suprafee depesc productivitatea altor cereale: 6.549 kg/ha n Coreea, 6.541 kg/ha n Ja
ponia, 6.288 kg/ha n China, 4.574 kg/ha n Indonezia, 7.400 kg/ha n SUA, reflectnd pr
oductivitatea ridicat a orezului (GH. BLTEANU, 1989). Comerul mondial cu orez nsumea
z aproape 29 mil. tone (n anul 2004), iar principalii exportatori de orez sunt: Th
ailanda (9,9 mil. tone), Vietnam (4,1 mil. tone), China (2,5 mil. tone), India (
4,8 mil. tone), SUA (3,1 mil. tone). Comerul cu orez este mai restrns comparativ c
u alte cereale (numai 5% din producia mondial), deoarece recolta este consumat, n pr
incipal, n zonele de producere. 205

Fig. 3.70. Aria de rspndire a orezului n lume

n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (565 mii ha n 2005); dintre rile c
ultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 222 mii ha i Spania cu 117 mii ha, produ
ciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de exemplu, 6.171 kg/ha `n Italia i 7.
229 kg/ha n Spania, n anul 2005). rile europene, inclusiv Uniunea European, sunt depe
ndente de importurile de orez de foarte bun calitate, i anume Europa import 3,5 mil
. tone, din care 2,6 mil. tone Uniunea European. Romnia se afl la limita nordic de c
ultur a orezului n Europa; scopul introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a
fost acela de a acoperi necesarul pentru consumul curent, din producia proprie. O
rezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie din ar a fost nf
t n anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni la Topolia (lng Banloc, judeul
Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938
se cultivau abia circa 400 ha (dup N. SULESCU, 1947). Interesul pentru cultura ore
zului a sporit mult dup al doilea rzboi mondial, perioad n care suprafeele au crescut
la 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n 1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii a
u depit, n mod obinuit, 3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, producii
lor altor cereale pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o c
ultur rentabil. n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru cult
ivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha, dintre
care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului intern.
n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil din cau
za anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului foarte ridicat al apei
pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din import. Ca urmare, suprafeele
semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16 mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995 1996, d
oar 1,5 - 1,7 mii ha n 1998 - 1999 i la 3 mii ha n 2005 (producii medii de 1.666 - 4
.181 kg/ha, n ultimii ani). Drept consecin, Romnia este dependent de orezul din impor
t pentru acoperirea 206

consumului intern (39 mii tone importate n 1995, 83 mii tone n 2000 i 104 mii tone n
2004). 3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Orezul este originar din sud-estul
Asiei i din India, iar n jurul anului 3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmen
te orezul este cultivat att n zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. L
nordic de cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul
Romniei (fig.3.70, dup GH. BLTEANU, 1989). Orezul cultivat aparine genului Oryza, sp
ecia Oryza sativa L. (orezul comun), care cuprinde trei subspecii: ssp.brevis, c
aracterizat prin boabe scurte, de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin
boabe subiri i lungi, plante cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis,
perioad lung de vegetaie; ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, pla
nte cu talie mijlocie, cu frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de
vegetaie, cultivat n zona temperat. n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (
n funcie de: compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape ex
clusiv din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor (tip
ul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea (ti
pul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din As
ia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea consumat
orilor americani i europeni). n Romnia se cultiv ssp.japonica temperat (existent n cul
ur, n principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile
folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin pani
cule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri preco
ce - creaii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.47). Trebuie menionat c n co
nsumul alimentar este folosit i orezul slbatic (Zizania aquatica L. i Z.palustris L
.), plant erbacee, anual, existent n stare slbatic n America de Nord, de-a lungul rur
r i n mlatini. Acesta a reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuito
rii Americii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California,
Texas i n zona marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare c
u cea a orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele complexului
B. Boabele sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate alimentare tradiionale. 3
.10.1.5. Particulariti biologice Principalele caracteristici ale orezului cultivat
sunt: nfrire abundent, limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd
iculee pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam.
La recoltare, bobul este mbrcat n palee. ncolirea. n faza de germinat, boabele de ore
z necesit mai puin oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germin
a i n ap. La germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi c
tilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula. 207

Tabelul 3.47 Soiurile de orez cultivate n Romnia (2005)


Soiul (anul nregistrrii) BRILA (1985) DIAMANT (1984) DUNREA (1998) ELIDA (2001) OLTE
NIA (1991) POLIZETI 28 (1978) SPERANA (1994) ZEFIR (2003) Perioada de vegetaie (zile
) 120-125 110-120 120-122 107-115 112-120 125-135 118-128 110-120 Rezistena la cde
re Foarte rezistent Mijlocie Rezistent Mijlocie Rezistent Foarte rezistent Rezis
tent Rezistent Rezistena la boli, duntori i temperaturi sczute Mijlocie Foarte rezist
ent Rezistent Rezistent Foarte rezistent Mijlocie Rezistent Rezistent MMB (g) 28
-30 25-28 31-32 43 30-32 25-32 31-33 30-32 Capacitatea de producie (kg/ha) 5.0007.000 5.000-6.500 6.290 4.990 5.000-6.000 5.000-6.500 8.600 5.000-7.000 Zone de
cultivare recomandate Zonele din sudul i sud-estul rii, ndeosebi pe solurile srturate
ameliorate sau n curs de ameliorare n special partea de vest a rii, cu posibilitri de
extindere n toat ara Toate zonele de cultivare Toate zonele de cultivare Toate zon
ele de cultivare Zonele de cultivare din sud i sud-est, ndeosebi pe terenuri srturat
e i ameliorare Toate zonele de cultivare Zonele de cultivare din sud i sud-est
* n anul 2005 a fost nregistrat soiul Magic
208

Fig. 3.71. Seciune transversal n rdcina adventiv dezvoltat de orez. n parenchimul cor
al sunt dezvoltate spaii aerifere.
Fig. 3.72. Seciune transversal schematizat, prin internod la paiul de orez. Se obse
rv fascicule vasculare mici i mai mari i elemente (lacune) ale sistemului aerifer.

nfrirea. ncepe la 10 15 zile dup rsrit. Planta de orez formeaz, de regul, 3 - 6 fra
li. Rdcinile, paiul i frunzele de orez sunt prevzute cu canale aerifere, care asigur
oxigenul necesar pentru respiraia organelor subterane, n condiiile terenului acoper
it cu strat de ap (fig.3.71 i 3.72, dup F.CRESCINI, citat de GH. BLTEANU, 1989). nflo
rirea Este precedat de apariia paniculului i dureaz, la un panicul, 5 - 9 zile, n fun
cie de soi. nflorirea i fecundarea Fig. 3.73. Inflorescena (panicul) la orez a - pan
icule i spicule; b - floarea; sunt favorizate de temperaturi ale c - cariopsa. aer
ului de minimum 22C (temperatura optim 27 - 29C), iar umiditatea relativ a aerului t
rebuie s fie de 70 - 80%. Pentru orez sunt nefavorabile zilele reci i ploioase, ia
r temperaturile sub 17C determin sterilitate. La maturitate temperatura optim se si
tueaz n jur de 25C. Paniculul de orez este rsfirat, cu numeroase spiculee uniflore i f
ormeaz 30 - 90 boabe mbrcate n palee, cu MMB = 25-45 g i 18 - 22% de pleve neconcresc
ute cu bobul (fig. 3.73). Pericarpul cariopsei este, de regul de
209

culoare brun i cu miros relativ puternic, astfel nct, la preindustrializare, se urmret


e ndeprtarea pericarpului. n condiii mai puin favorabile, n endospermul bobului se poa
te observa o pat albicioas ("pancia bianca"), care conine ndeosebi maltoz i dextrine i
mai puin amidon, i care apare datorit unei umpleri defectuoase a bobului; prezena ac
esteia creeaz unele dificulti la treierat i condiionare, prin deformarea i spargerea b
oabelor, precum i la preparare, prin desfacerea la fiert a boabelor i formarea unu
i terci. Perioada de vegetaie a plantelor de orez este cuprins ntre 105 i 145 zile.
Cerinele termice pe ntreaga durat a vegetaiei sunt de 2.400 - 3.200C (temperaturi mai
mari de 0C). Pentru condiiile din Romnia, un soi trebuie s aib un necesar termic de
cel mult 2.400C, pentru a ajunge la maturitate (dup Prof. P. MUNTEANU, 1938). 3.10
.1.6. Cerine fa de clim i sol
Temperatura. Planta de orez este foarte exigent fa de cldur, necesitnd temperaturi de
minimum 20C, timp de 3 luni (lunile iunie-august). Germinarea seminelor ncepe la 10
- 12C, dar se desfoar lent pn la 16C; optimum se situeaz n jur de 30 - 35C. n per
ritului, condiiile optime de temperatur sunt asigurate la 27,5 - 32,5C i cele minime
la 17,5 - 22,5C. Scderile de temperatur (sub 15C media zilnic), care se produc uneor
i la noi n timpul nfloritului (luna august), antreneaz cderea florilor i reduc, adese
a drastic, recoltele de boabe. Umiditatea. Orezul este cereala cea mai pretenioas
fa de ap. De aceea, n anumite regiuni ale globului, acolo unde se poate produce orez
n cultur neirigat, trebuie s cad 160 - 300 mm precipitaii lunar sau 1.000 - 1.800 mm
pe ntreaga perioad de vegetaie. n cultur irigat este necesar un debit mediu de circa 2
- 2,5 l/sec/ha, ceea ce corespunde cu o norm de irigaie de 30 - 40.000 m3 ap/ha. n
zona temperat, cu oscilaii de temperatur destul de nsemnate i brute n timpul verii, st
atul de ap joac un rol termoregulator foarte important. Ca urmare, n zona temperat n
u se poate practica dect cultivarea orezului n condiii submerse (n strat de ap). Dup c
um arat GH. BLTEANU (1991), cerinele fiziologice pentru ap ale orezului nu sunt cu m
ult superioare grului; coeficientul de transpiraie al orezului este de 600, prin c
omparaie cu cel al grului, care este de 500. Pentru condiiile din Romnia se consider
c este necesar o norm de irigaie de 20.000 m3 ap/ha/an. Apa provenind din ape curgtoar
e (cald i bine oxigenat) este cea mai potriviv pentru irigarea orezului. Coninutul de
sruri din apa de irigaie nu trebuie s depeasc 1 - 2 g/l; apa uor salin poate fi folo
orezrie numai cu condiia s fie asigurat un drenaj foarte bun. Curenii de aer. n anum
ite faze de vegetaie, vntul poate produce unele pagube: stnjenete nrdcinarea plantelor
fazele de germinare-rsrire, poate favoriza cderea plantelor i scuturarea boabelor l
a maturitate.
210

Lumina. Orezul are cerine mari fa de lumin, necesitnd minimum 1.000 ore de strlucire a
soarelui. Producia de orez scade n anii cu nebulozitate ridicat. Radiaia solar optim
pentru orez este de 500 cal/cm2/zi. Solul. Orezul are capacitatea de a se adapta
la soluri foarte diferite, sub aspectul structurii i al caracteristicilor chimic
e. Ca urmare, poate valorifica i soluri neproductive sau slab productive, saline,
alcaline; nu se cultiv pe soluri nisipoase sau argiloase. Prefer solurile ceva ma
i grele, cu peste 40% argil, mai puin permeabile; solurile prea permeabile determi
n consumuri exagerate de ap. Reacia solului are o importan redus (limitele suportate a
le pH sunt de 4,5 8,5, iar optimum este de 6 - 7). Un sol prea acid poate prilej
ui apariia unor simptome de caren i toxicitate. Orezul manifest o anumit toleran la s
le din sol, coninutul acestora nu trebuie s depeasc ns 2 . Pe solurile srturate ter
ebuie s fie perfect nivelat, iar evacuarea apei se va efectua ct mai corect, pentr
u a se evita concentrarea srurilor n microzonele mai nalte. n anumite condiii, cultur
a orezului poate reprezenta o soluie de valorificare a terenurilor srturate. De alt
fel, din suprafaa total de circa 500 mii ha de soluri afectate de srturare existente
n Romnia, circa 100 mii ha sunt situate n zona climatic favorabil orezului. Ameliora
rea solurilor srturate prin submersie, i folosirea lor ca orezrii este metoda cea ma
i rapid i eficient de valorificare a acestor soluri (GH. BLTEANU, 1989).

3.10.1.7. Zone ecologice Pe teritoriul Romniei condiiile de temperatur nu permit de


limitarea unei zone foarte favorabile pentru cultura orezului, ci numai a unor a
reale restrnse, n care se ntrunesc condiii favorabile. Zona favorabil I pentru cultur
a orezului n Romnia este situat n lungul Dunrii, n incintele ndiguite, pe o fie cu l
circa 20 km la nord de Dunre, de la Calafat la Brila, n zona de influen a izotermei
de var de 22C (fig.3.74, dup I. BADEA, 1975). Zona favorabil II este delimitat de izo
terma de var de 21C i este situat n luncile rurilor Siret, Buzu, Ialomia, Olt, precum
Banat, n vestul judeului Timi.
211

Fig. 3.74. Aria rspndirii n cultur a orezului n Romnia.


3.10.2. Tehnologia de cultivare a orezului

3.10.2.1. Rotaia Culturile de orez se amplaseaz pe terenuri amenajate n mod special


, mprite n parcele dreptunghiulare, cu suprafaa de 1 - 4 ha fiecare, nconjurate de dig
ulee i prevzute cu canale destinate alimentrii cu ap de irigaie, precum i canale desti
ate evacurii acesteia; admisia i evacuarea apei din parcele se fac prin vanete de
alimentare i de evacuare (fig.3.75, dup I. BADEA, 1975). Amenajrile pentru orezrie s
unt costisitoare, astfel nct, sub aspect economic, este de dorit s se realizeze o ncr
care ct mai mare cu orez pe suprafeele amenajate. Pe de alt parte, orezul este o pl
ant care suport monocultura. Aceasta nu trebuie practicat, ns, mai mult 3 - 4 ani la
rnd, apoi trebuie ntrerupt, deoarece exist pericolul apariiei unor procese negative,
cum ar fi: acidifierea, compactarea lui, manifestarea unor procese anaerobe, spla
rea elementelor nutritive, mburuienarea terenului cu buruieni specifice .a. Pe ter
enurile fertile, cu apa freatic situat mai n adncime, unde nu exist pericolul salinizr
ii solului, se poate practica o ncrcare cu orez de pn la 75 -80%. Pe terenurile mai
puin fertile, precum i n orezriile vechi, unde exist pericolul de salinizare, ncrcarea
cu orez trebuie diminuat la 50%. n ultimul timp se recomand s se organizeze asolamen
te de 6 ani, dintre care 4 ani cu orez, urmai de doi ani de odihn; n primul an se cul
tiv o pritoare soia, porumb sau floarea-soarelui (culturi semnate primvara), iar n anu
l urmtor o cereal pioas recoltat vara i care permite, astfel, lucrarea timpurie a solu
lui n vederea semnatului orezului (dup recomandrile ICCPT. Fundulea, 1990).
212

Fig. 3.75. Amenajarea orezriei :


A - schia de amenajare a unui sector de orezrie; B - seciune printr-un sector de or
ezrie (tip clasic de amenajare)

Trebuie avut n vedere i posibilitatea practicrii unei rotaii anuale, folosind, de pil
d, borceag semnat toamna i recoltat primvara devreme ca nutre verde, dup care se seamn
rez. n anumite situaii, n orezrii poate fi semnat i lucern, care este meninut 2 ani
r. 3.10.2.2. Fertilizarea Necesarul de elemente nutritive al unei culturi de orez
, pentru a produce 100 kg boabe/ha este estimat la 2,2 kg N, 1 kg P2O5, 2 kg K2O
i 1 kg CaO. Azotul. Orezul reacioneaz puternic la administrarea ngrmintelor, ndeoseb
a urmare a splrii elementelor nutritive din sol cu apa de irigaie. Cele mai importa
nte sunt ngrmintele cu azot, care se recomand s fie aplicate n doze de 120 - 150 kg/ha
mrimea dozelor este corelat cu fertilitatea solului, soiul cultivat (intereseaz n p
rimul rnd rezistena la cdere a soiului), condiiile meteorologice din anul de cultur,
data cnd a fost efectuat semnatul (pentru a nu ntrzia vegetaia). Azotul este administ
rat fracionat: 2/3 din doza total primvara, nainte de semnat, iar restul se aplic n ti
pul vegetaiei (n stadiul de 7 - 9 frunze, moment n care planta trece n faza reproduc
tiv), fr, ns, a depi data de 1 iulie. n cazul n care azotul este administrat mai tr
rioada de vegetaie se prelungete, crete procentul de sterilitate i de itvire a boabelo
, este favorizat atacul de boli criptogamice. Dac premergtoarea a fost o leguminoa
s (de exemplu, soia) doza total de azot se poate reduce cu 20 - 30%. Trebuie subli
niat c ngrarea cu azot n timpul vegetaiei se suprim dac s-a semnat mai trziu, 213

precum i n cazurile n care vegetaia este luxuriant i ntrziat fa de situaia normal


ele cu azot, sulfatul de amoniu este preferat azotatului de amoniu, deoarece azo
tul amoniacal nu este splat cu apa de irigaie (este reinut n sol), fiind mai bine fo
losit de planta de orez. n perioada de vegetaie se administreaz, n primul rnd, sulfat
de amoniu, dar pot fi aplicate i alte ngrminte cu azot, cum ar fi azotatul de amoniu
sau ngrminte complexe. Pentru mprtierea ngrmintelor n vegetaie se folosesc mijl
erestre (tractoare prevzute cu roi cu pinteni i maini pentru administrat ngrminte chi
e). Fosforul. Este deosebit de important n cultura orezului, avnd rolul de a echil
ibra efectul azotului. Influeneaz favorabil nrdcinarea i nfrirea, confer rezisten
oli, favorizeaz maturarea mai devreme a boabelor. ngrarea cu fosfor este obligatorie
n toate situaiile, dozele recomandate fiind de 80 - 100 kg P2O5/ha. Administrarea
se poate face toamna sau chiar primvara nainte de semnat, cu ncorporare n sol. Potas
iul. Ca ngrmnt este important pe solurile uoare, precum i n orezriile vechi, mai ale
nci cnd au fost folosite doze mari de ngrminte cu azot i fosfor. Dozele sunt de 80 - 1
00 kg K2O/ha, aplicate n ntregime nainte de semnat sau fracionat, la fel ca azotul. ng
rmintele organice. Gunoiul de grajd este eficient n cultura orezului, ndeosebi n orezr
ile vechi. Se recomand s fie aplicate 30 t/ha gunoi n stare bine fermentat, de dorit
la cultura premergtoare pritoare din asolament. Pe solurile srturate, cu reacie alcal
in, se administreaz amendamente cu reacie acid, sub forma de gips (fosfogips), n doze
de 4 - 10 t/ha. 3.10.2.4. Lucrrile solului
Artura. Lucrarea de baz a solului este reprezentat de artura de toamn efectuat ct mai
e timpuriu, la 23 - 25 cm adncime pe solurile normale i 28 - 30 cm pe solurile mai
uoare i pe srturi. n orezrii este necesar, n mod frecvent, afnarea adnc a solului
carea), efectuat o dat la 4 ani, ndeosebi n orezriile vechi, pe solurile puternic tas
ate i pe cele mai puin permeabile. n anumite situaii (pentru combaterea unor buruien
i cu rizomi, mai greu de distrus) este recomandat o a doua artur n primvar, dup ce riz
mii au fost descoperii i expui la ger prin artura de toamn, efectuat ceva mai superfic
ial. La desprimvrare, artura se lucreaz cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli
. Nivelarea terenului. Este o lucrare foarte important din tehnologia de cultivar
e a orezului. Nivelarea de ntreinere (sau de exploatare) se face n fiecare an i are
ca scop corectarea denivelrilor rezultate n urma lucrrilor mecanice. Prin comparaie,
nivelarea capital se face la amenajarea orezriei i apoi la interval de 4 ani, la c
ultura premergtoare din asolament.
214

Nivelarea se poate realiza n teren uscat sau dup inundarea terenului cu un strat d
e ap. n teren uscat lucrarea este realizat prin dou treceri n sensuri diferite cu niv
elatoare tractate. Nivelarea n ap se realizeaz prin introducerea apei n parcel, apa i
ndicnd bine denivelrile; n continuare, terenul se lucreaz cu tractorul prevzut cu roi
cu pinteni i lam nivelatoare. Dup nivelare se administreaz ngrmintele, care sunt nco
te n sol cu grapa cu discuri; eventual, prin aceeai lucrare, sunt ncorporate i erbic
idele pe baz de molinat (Ordram). nainte de semnat, cu ajutorul unor mijloace mecan
ice se pot deschide rigole necesare pentru inundarea terenului i pentru evacuarea
mai rapid a apei din parcel. 3.10.2.5. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s conin numai boabe ntregi, nedecorticate, cu purit
fizic minimum 98%, germinaia minimum 80% i energie germinativ ct mai ridicat. nainte d
semnat este obligatorie tratarea seminei, folosind gama HCH + tiram + tiofanat me
til (Tirametox 90 PTS, 3 kg/t de smn) sau tiram + gama HCH + carboxin (Vitalin 85 PTS
, 3 kg/t smn), mpotriva duntorilor care atac la nceputul vegetaiei i a unor boli (
cterien sau brusone). Orezul poate fi semnat n strat de ap sau n uscat (n teren preg
a pentru orice pioas). Semnatul n ap este metoda cea mai extins, att la noi, ct i pe
mondial (circa 70% din totalul suprafeei cultivate cu orez n lume). Aceast metod pr
ezint o serie de avantaje: se ctig 10 - 15 zile din perioada de vegetaie, deoarece se
folosete smn prencolit i se poate semna mai devreme; metoda poate fi aplicat pe t
salinizate; se asigur condiii bune pentru semnat pe solurile grele, precum i n situai
ile n care nu se poate pregti foarte bine patul germinativ (aa cum cere semnatul n usc
at); permite utilizarea erbicidelor pe baz de molinat (Ordram), foarte volatile i c
are trebuie ncorporate n sol i terenul inundat, imediat dup aplicare. n vederea semnat
ului, smna se ine, de regul, la umectat 24 - 28 ore pn la ncolire (punctare), apoi
. Semnatul se efectueaz prin mprtiere cu mijloace terestre (tractor prevzut cu roi cu
inteni sau zbrele i maina de mprtiat ngraminte chimice) sau avio. Este esenial d
prtierea) ct mai uniform a seminelor. nainte de semnat se efectueaz tulburarea apei p
ru ca, dup semnat, peste semine s se depun un strat de ml (nmol) de circa 0,5 cm grosi
e. Semnatul n uscat se poate realiza tot prin mprtiere, folosind maini pentru adminis
t ngraminte chimice sau semntori universale, fr ncorporare (fr brzdare). n preala
poate fi modelat, prin trasarea unor rigole superficiale. Eventual, dup semnat se
poate efectua o lucrare de tvlugit cu tvlugul inelar, pentru a evita ca smna s fie d
asat cu apa de inundare. mprtierea seminelor se poate face i cu mijloace avio. Pe
215

terenurile bine pregtite se poate semna cu semntoarea universal, la adncimea de circa


2 cm, folosind patine prevzute cu limitatori de adncime. Densitatea recomandat este
mai mare dect la alte pioase, i anume 900 - 1.000 boabe germinabile/m2, din cauza
condiiilor mai puin favorabile din perioada semnat-germinat-rsrit, urmrindu-se s se re
lizeze 250 - 350 plante/m2 sau 400 - 600 panicule recoltabile/m2. Pentru realiza
rea acestor densiti este necesar s fie folosite ntre 250 i 300 kg smn/ha. n ara no
l este semnat atunci cnd n sol temperatura ajunge la 10 - 12C (15C temperatura apei),
ceea ce corespunde cu intervalul 20 aprilie 5 mai. ntrzierea semnatului este foart
e duntoare, deoarece se ntrzie vegetaia n toamn, cu toate consecinele legate de matur
, recoltare, nivelul produciilor etc. 3.10.2.6. Lucrrile de ngrijire
Combaterea buruienilor este cea mai important lucrare de ngrijire din cultura orez
ului. mburuienarea orezriilor este favorizat de stratul de ap i se produce, ndeosebi,
cu buruieni iubitoare de ap. Majoritatea buruienilor pgubitoare fac parte din fami
lia Poaceae (Gramineae), mai frecvent specii ale genului Echinochloa (Ech. crusgalli, Ech. phyllopogon, Ech. oryzoides - mohor) i specia Leersya oryzoides (oriz
ica). La acestea se adaug buruieni specifice de balt, cu ar fi cele din familiile
Cyperaceae (Scirpus; Cyperus; Juncellus) i Alismataceae (Alisma; Sagitaria). Pent
ru combaterea mohorului se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de molinat (Ord
ram 72 CE, 7 - 8 l/ha), dizolvate n 200 - 400 l ap/ha. Administrarea se face nainte
de semnat, pe teren foarte bine pregtit, urmrinduse distribuirea ct mai uniform i nco
porarea imediat la 6 - 8 cm adncime, prin 2 lucrri cu grapa cu discuri, n sensuri di
ferite i inundarea obligatorie a parcelei imediat dup aplicare (i nu mai trziu de 24
ore). Aceste preparate combat i 30 - 40% dintre speciile de buruieni din familia
Cyperaceae. n schimb, nu distrug toate speciile de mohor. Rezultate bune se obin i
cu erbicidele coninnd tiobencarb (Saturn 50 EC, 8 - 10 l/ha), aplicate preemergen
t i care pot fi folosite, att n cazul semnatului n ap, ct i la semnatul n uscat (ta
.48). n mod frecvent, este necesar o erbicidare de corecie, n perioada de vegetaie, p
entru combaterea speciilor de mohor rezistente la molinat, precum i a unor generai
i mai trzii de mohor. Se folosesc erbicide pe baz de propanil (STAM LV-10, 14,0 +
20,0 l/ha). nainte de efectuarea tratamentului apa este evacuat complet din parcel;
dup 1-2 zile de la tratament se introduce un strat de ap de 15-20 cm, apoi dup alt
e 6-8 zile se revine la stratul de ap de grosime normal. mpotriva buruienilor dicot
iledonate anuale i perene (din familia Cyperaceae i alte specii) se fac tratamente
n vegetaie cu preparate pe baz de MCPA+bentazon (Dicotex 40 lichid, 0,8 - 1,5 l/ha
+ Basagran M 60, 3,0 l/ha) sau
216

cu bensulfuron metil (Londax 60 DF, 70 - 90 g/ha). De obicei, aceste preparate s


unt asociate cu erbicidele destinate combaterii monocotiledonatelor. Contra buru
ienii Leersia oryzoides, mult extins n ultimele decenii n orezriile din ara noastr i d
osebit de duntoare, se recomand administrarea postemergent a preparatelor coninnd gluf
osinat (Basta 14 SL, 2,0 l/ha). Adminstrarea nainte de recoltarea orezului a trat
amentelor cu glifosat permite distrugereza rizomilor de buruieni. Contra algelor
, a cror dezvoltare este favorizat de stratul de ap din orezrie, se folosete sulfat d
e cupru, n cantitate de pn la 20 kg/ha pe ntreaga perioad de vegetaie. Tratamentul se
face prin aezarea la vaneta de alimentare cu ap a parcelei a unui scule cu sulfat de
cupru, n momentul n care apare o spum la suprafaa apei i care indic nceputul dezvolt
puternice a algelor. Combaterea bolilor. Boala cea mai periculoas din cultura ore
zului este arsura bacterian (sau brusone - Pyricularia oryzae) care atac orezul pe t
oata durata vegetaiei i ndeosebi n faza de burduf-nflorire. Atacul este favorizat de
verile rcoroase (mai ales n luna august), de diferenele termice mari de la zi la no
apte, de excesul de azot, de ngrarea unilateral i trzie cu azot. Msurile preventive (r
spectarea rotaiei, arderea miritei i a resturilor vegetale, efectuarea arturilor adnc
i, ngrarea NPK echilibrat, tratarea seminelor nainte de semnat cu macozeb) sunt foarte
importante i eficiente.
217

Tabelul 3.48 Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura orezulu
i
Buruieni prezente Substana activ Molinat Produsul comercial Ordram 72 CE Doza prod
us comercial 7,0-8,0 l/ha 8,0-10,0 l/ha Momentul de aplicare ppi preem sau poste
m postem postem postem postem postem postem Recomandri de administrare - Se ncorpo
reaz imediat n sol, la adncimea de 6-8 cm, prin dou treceri cu grapa cu discuri, cu
inundare la cel mult 24 ore de la aplicare - La semnatul n ap se aplic la suprafaa so
lului, dup ultima discuire; se inund i se seamn la 4-5 zile dup aplicare. - La semnatu
n uscat cu ncorporarea seminei n sol, se aplic imediat dup semnat, dup care se inund
e aplic cu adjuvantul Wetal, 1 l/ha, n faza de 1-2 frunze ale mohorului (doza de 0
,75 kg/ha) sau 4-5 frunze ale mohorului (1 kg/ha) - n faza de 1-4 frunze ale moho
rului, cu evacuarea apei din parcel - n faza de 1-2 frunze ale mohorului, dup evacu
area apei din parcel Idem - Se poate aplica i ca desicant, n doz de 2,0-2,5 l/ha - Cn
d umiditatea boabelor este de 20-25%, iar plantele de Leersia sunt nc verzi. Dup tr
atament, se ateapt 20-25 zile ca erbicidul s transloce n rizomi i apoi se recolteaz. Se aplic ncepnd cu prima inundare, ori de cte ori este nevoie
Echinochloa sp. (mohor)
Tiobencarb
Saturn 50 EC
Quinoclorac Tiobencarb + Propanil Tryclorpyr+ MCPA Bensulfuron metil Glufosinat
Glifosat Sulfat de cupru
Facet PU Saturn 50 EC+ STAM LV-10 Garlon 4E + Dicotex Londax GS Basta CE Roundup
0,75-1,0 kg/ha 6,0-8,0 l/ha 1,0+2,0 l/ha 70-90 g/ha 5,0 l/ha 6,0 l/ha 20,0 kg/ha
Cyperaceae i buruieni dicotiledonate Leersia oryzoides (orizica) Alge
218

O boal periculoas n cultura orezului este i ptarea brun (Helminthosporium oryaze), pen
tru care se recomand aceleai msuri preventive ca i n cazul arsurii bacteriene, la car
e se adaug posibilitatea cultivrii unor soiuri rezistente; fuzarioza (Fusarium sp.
) atac n fazele de germinat i nflorit, msurile preventive i curative fiind similare cu
cele prezentate la celelalte boli. Duntorii specifici culturilor de orez sunt mus
culia orezului sau narul orezului, atacul periculos fiind provocat de larve, cnd orez
ul este n faza de plantul. Cultura atacat are frunzele galbene, plantele sunt firav
e i se poate ajunge pn la pieirea plantelor. Se recomand tratamente cu diferite inse
cticide, efectuate cu mijloace terestre, dac atacul este izolat, n vetre pe locuri
le mai joase, sau cu mijloace avio, pe suprafee mari. De asemenea, n orezrii apar, de
regul, molute, broate, raci (Planorbis, Paludina, Limnea), la atac foarte puternic
recomandndu-se evacuarea pentru scurt timp (cteva ore) a apei. Irigarea. Este o l
ucrare esenial n cultura orezului. Dup cum s-a menionat, n zona temperat este obligato
ie cultivarea orezului n strat de ap, prin care se acoper necesarul de ap al plantel
or, dar se atenueaz i oscilaiile de temperatur, foarte duntoare plantei de orez. Regim
ul de irigare aplicat n orezriile din ara noastr este submersia intermitent cu nivel
de ap variabil. Aceasta presupune c, n cazul semnatului n ap, se face inundarea parcel
ei cu 10 cm de ap, cu 1 - 2 zile nainte de semnat; dup 6 - 8 zile de la semnat se eva
cueaz apa timp de 48 ore, pentru nrdcinarea plntuelor, apoi terenul se inund din nou,
u mrirea treptat a grosimii stratului de ap; la nfrit nivelul apei se coboar pn la 3
cm, cu scopul de asigura oxigenul necesar plantei n aceast faz, dar i pentru a prote
ja nodul de nfrire de aciunea direct a razele solare. n continuare stratul de ap se ri
ic treptat, la nceput la 10 - 15 cm i atingnd maximum de 20 - 25 cm n fazele apariia p
aniculului-nflorire. La fecundare-formarea bobului, grosimea stratului de ap se po
ate reduce pn la 10 - 15 cm. n faza de maturitate n cear se oprete alimentarea cu ap,
ar cu 10 - 15 zile nainte de recoltare se deschid vanetele pentru a permite evacu
area complet a apei din parcel (fig.3.76, dup I. BADEA, 1975).
Fig. 3.76. Schema regimului de irigare prin submersie intermitent, cu nivel de ap
variabil, la semnatul "n uscat" i la semnatul "n ap"
219

Evacuarea apei se face i n situaiile n care este necesar administrarea ngrmintelor,


icidelor sau combaterea duntorilor. n cazul semnatului n uscat, pn la ncolire se int
n parcel cte 5 - 6 cm strat de ap, care se las s se infiltreze treptat, operaiunea re
etndu-se de 4 - 5 ori; n continuare, regimul apei se conduce ca n cazul semnatului n a
p. 3.10.2.7. Recoltarea n momentul n care boabele ajung la 28 - 30% umiditate, se re
comand evacuarea treptat a apei din parcele, nu prea repede, pentru a nu determina
cderea plantelor. Momentul optim de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful
paniculului se afl la coacere deplin (circa 18 - 20% umiditate, uneori chiar 24% u
miditate). Calendaristic, n Romnia orezul, se recolteaz, n mod obinuit, ntre 15 septem
brie i 15 octombrie. nainte de recoltare, din cauza frunzelor nc verzi, sunt necesar
e uneori tratamente cu substane desicante, cum ar fi diquat (Reglone forte, 2 - 3
l/ha) sau dimetipin ((Harvade 25 F, 1,5 l/ha+0,5% Hyspray), aplicate atunci cnd
boabele au 24-26% umiditate. Recoltarea se efectueaz cu combina pentru cereale pio
ase, direct din lan, avnd aparatul de treier prevzut cu bttor cu cuie i reglat la o t
uraie de 500 - 550 rotaii/minut. Combina se deplaseaz pe enile, cu o viteza de nainta
re de numai 1,5 - 2 km/or. Uneori este necesar recoltarea divizat a orezului, aceas
ta fiind impus de anumite condiii speciale i ndeosebi de coacerea ntrziat i neuniform
crarea se poate ncepe la 26 - 28% umiditate n boabe, folosind vindroverul, reglat
pentru a tia miritea la 20 cm nlime. Cnd boabele ajung la 15 - 17% umiditate se treier
cu combina prevzut cu ridictor de brazd. Produciile medii obinute n Romnia nainte de
au fost de 2.500 3.500 kg boabe/ha. n mod frecvent, exploataiile agricole din inc
inta indiguit a Dunrii, specializate n cultura orezului au realizat recolte de pest
e 4.000 kg/ha. Trebuie, ns, menionat c n zonele tradiionale de cultur a orezului pe gl
b, cu condiii climatice i de sol foarte favorabile, produciile medii depesc 5.000 6.0
00 kg boabe/ha. Imediat dup recoltare este obligatorie condiionarea recoltei, (eli
minarea impuritilor cu coninut ridicat de ap, a fragmentelor vegetale verzi i uscarea
boabelor), cu scopul de a se evita deprecierea calitii recoltei. n continuare, boa
bele uscate (orezul paddy - termen din limbajul specific producerii, comercializrii
i prelucrrii orezului i care definete boabele mbrcate n palei) sunt prelucrate pentru
deprtarea, n prima faz, a paleelor (orezul cargo), apoi a nveliurilor bobului i a emb
nului (orezul alb). Albirea poate fi nsoit de polizare i glasare cu glucoz i amidon.
teriile de calitate la prelucrare sunt: randamentul la prelucrare sau procentul
de orez alb raportat la orezul paddy din care este produs (55 - 70%) i 220

care depinde de soi, faza de recoltare (se cere evitarea supracoacerii), tehnica
de uscare (o uscare prea rapid mrete pierderile); forma boabelor albe (boabele lun
gi i nguste sunt cele mai apreciate); sticlozitatea; valoarea culinar (calitile gusta
tive i comportarea la fiert).
3.11. HRICA 3.11.1. Importan. Biologie. Ecologie

Hrica (Fagopyrum esculentum Moench., sin. Fagopyrum sagittatum Gilib.) aparine, di


n punct de vedere botanic, familiei Polygonaceae. Este inclus n grupa cerealelor (
pseudocereal) datorit compoziiei chimice a boabelor i utilizrii acestora n alimentaie
furajare, similar cu boabele cerealelor. n mod tradiional, boabele de hric sunt fol
osite n alimentaia uman sub form de griuri, pesmei, biscuii, amestecuri de cereale pen
ru micul dejun, crupe, cltite sau supe. De asemenea, pot fi folosite, cu bune rez
ultate, n furajarea animalelor (porci, psri). Valoarea nutritiv a boabelor de hric est
e ceva mai sczut dect a cerealelor, din cauza ponderii mai ridicate a nveliurilor fru
ctului. Prin mcinarea boabelor rezult 65 - 72% fin, coninnd circa 70% glucide, 10% pro
teine, 1% lipide. Trebuie subliniat c hrica este singura cereal care nu este defici
tar sub aspectul coninutului n lizin (5 - 7 g/100 g protein). Din punct de vedere agr
onomic, hrica prezint interes deoarece este puin pretenioas fa de tehnologia de cultiv
re, care este puin costisitoare. Planta acoper foarte repede terenul i nbu buruienile.
Crete foarte repede i poate asigura, n 3 luni, recolte de circa 4 - 6 t mas uscat, ca
re poate fi utilizat ca furaj (nutre verde sau fn) sau ca ngrmnt verde. De asemenea,
nta de hric conine rutin (pn la 6% din s.u.), un glucosid flavonic folosit n medicin
tru tratarea fragilitii vaselor capilare sangvine. Hrica este originar din regiunile
muntoase ale Chinei i Nepalului, unde, de altfel i-a pstrat importana n alimentaia po
pulaiei locale. S-a extins la nceputul Evului Mediu n Europa, odat cu invaziile turc
o-mongole, fiind consemnat n documente n sec. XIV - XV n Danemarca, Germania i Frana;
ulterior, a fost introdus de ctre europeni n Canada, SUA, Argentina i Brazilia. A at
ins apogeul n preajma celui de-al doilea rzboi mondial (3,5 mil. ha pe glob), apoi
s-a restrns treptat n cultur (2 mil. ha n 1965; 1,85 mil. ha n 1968), ajungnd, n prez
nt, la 2,6 mil. ha suprafaa mondial (dup FAO STAT Database, 2005). Culturile sunt c
oncentrate ndeosebi n Europa (1,4 mil. ha, din care 0,87 mil. ha n Federaia Rus i 0,37
mil. ha n Ucraina) i China (1 mil. ha). Dintre rile cultivatoare de hric se mai menio
eaz SUA (65 mii ha), Polonia (74 mii ha), Brazilia (45 mii ha), Japonia (43 mii h
a), Frana (31 mii ha), Belarus, Lituania. Comerul mondial nsumeaz circa 180 mii tone
anual, exportatorii 221

importani fiind China i SUA. Aria de cultur se extinde pn la 70 latitudine nordic i p


altitudini de 800 m. Hrica este o excelent plant nectaro-polenifer, furniznd 50 - 150
kg nectar/ha. Restrngerea n cultur are mai multe cauze: valoarea nutritiv a boabelo
r sub nivelul altor cereale (cum ar fi grul sau porumbul); produciile foarte fluct
uante de la un an la altul; recoltarea dificil datorit maturitii ealonate a boabelor i
culcrii la pmnt a plantelor la maturitate, care pot conduce la pierderi mari prin
scuturare; valorificarea nesigur pe pia a recoltei. Ca urmare, obiectivele ameliorri
i sunt: productivitatea, constana produciilor, calitatea boabelor etc. Hrica a reve
nit n atenia consumatorilor din Frana datorit calitilor dietetice ale boabelor. De ase
menea, hrica este promovat de cei care practic agricultura ecologic, ca o alternativ
la culturile agricole de Fig. 3.77. Hrica (Fagopyrum baz i este frecvent comerciali
zat n esculentum Moench.): magazinele cu produse ecologice. Din aceste a - tulpina
cu inflorescene;b motive, n ultimii ani Uniunea European (de fructe; c - floare cu
stil scurt;d exemplu, Olanda sau Frana) i Japonia, import floare cu stil lung. can
titi destul de importante de boabe de hric din China . Hrica este o plant anual cu tul
ina ramificat, de culoare roietic (fig. 3.77). Frunzele sunt cordiforme, cu vrful as
cuit. Florile mici, foarte numeroase, sunt de culoare alb-roz i grupate n infloresce
ne de tip cim. Creterea plantei este nedeterminat, planta formnd noi ramificaii i flor
pe o perioad lung de timp. Fecundarea este dominant alogam, impus de morfologia flo
rii (lungimea diferit a stilurilor i a staminelor) i de autoincompatibilitatea poli
nic. nflorirea ncepe la 30 - 35 zile de la semnat i dureaz circa 4 sptmni. Polenizar
uciat este asigurat de ctre insecte, ndeosebi de albinele melifere. Deschiderea flori
lor i formarea fructelor sunt ealonate pe o durat mai mare de timp. Fructul este o
achen trimuchiat, cu nveliul de culoare cenuie sau negricioas. Coacerea ealonat deter
pierderi mari de boabe prin scuturare, care pot atinge 10 - 40% din recolt. Hrica
are un ciclu de vegetaie scurt, de 90 - 120 zile i un necesar termic pe perioada d
e vegetaie de 1.500 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Planta este adaptat la un
climat umed i rcoros. Seminele germineaz repede, rsrirea avnd loc dup 4 - 5 zile de
semnat, dac umiditatea este suficient i temperatura depete 10C. Planta este sensibil
emperaturi sczute, astfel c 222

trebuie semnat primvara mai trziu. Rdcinile se formeaz superficial i sunt puin dezvo
. Ca urmare, planta este sensibil la seceta prelungit, ndeosebi dac insuficiena apei
se instaleaz n perioada creterii vegetative puternice. Dup ncheierea nfloritului, vrem
ea uscat i cldura favorizeaz formarea i maturarea boabelor. Planta este puin pretenioa
fa de sol, valorificnd solurile mai srace, acide, precum i solurile nisipoase. Soluri
le bogate sau cele bine fertilizate an de an nu sunt ntotdeauna potrivite, deoare
ce favorizeaz creterile vegetative n dauna produciei de boabe, determin cderea plantel
or i ntrzierea vegetaiei. Solurile grele i ru drenate nu sunt suportate de hric. 3.11
Tehnologia de cultivare
Rotaia. Semnatul. Hrica poate fi semnat dup orice cultur, neavnd cerine deosebite fa
nta premergtoare. Se seamn primvara mai trziu, cnd temperatura solului a depit 10C;
oastr, de regul, perioada de semnat se situeaz n a doua jumtate a lunii aprilie - ncep
t de mai. n cultur succesiv se poate amplasa dup diferite plante furajere sau dup cer
eale pioase, semnatul efectundu-se pn la sfritul lunii iulie. Se seamn n rnduri de
cm la noi), n teren bine mrunit la suprafa, nivelat, fr resturi vegetale. Plantele cre
c repede i acoper terenul, nbuind buruienile. Ca urmare nu sunt necesare, n condiii no
male, prea multe lucrri de ngrijire. Fertilizarea. Dozele de ngrminte care se aplic n
lturile de hric sunt moderate, de pn la 40 - 60 kg N/ha, 40 - 50 kg P2O5/ha i 60 - 80
kg K2O/ha. Se recomand s se evite folosirea ngrmintelor coninnd clorur de potasiu,
ece hrica este sensibil la prezena clorului n sol. Albina melifer este principalul ag
ent polenizator al florilor de hric. Instalarea stupilor n apropierea lanurilor de
hric determin sporirea considerabil a recoltelor de boabe. Pentru a obine o polenizar
e eficient, norma de polenizare este de 2 - 3 familii de albine puternice pe hect
ar (dup I. CRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Recoltarea. Realizat, de reg
ul, n luna septembrie, este o operaiune dificil din cauza maturrii ealonate a boabelor
. Se recolteaz cu combina pentru cereale, n momentul n care circa 70% din fructe au
ajuns la maturitate. n condiii obinuite se recolteaz 1.000 - 1.500 kg boabe/ha, dar
produciile pot ajunge la 2.500 - 3.000 (de exemplu, 2.741 kg/ha n Frana). Imediat
dup recoltare este necesar condiionarea recoltei, prin eliminarea impuritilor umede i
uscarea boabelor pn la 12 - 14 % umiditate.
223

LEGUMINOASE PENTRU BOABE


4.1. GENERALITI 4.1.1. Importan, suprafee, rspndire. Importan. Plantele cuprinse n
rup fitotehnic au ca produs principal seminele (boabele) bogate n protein. Aici sunt
incluse: mazrea, fasolea, soia, lintea, nutul, bobul, lupinul, latirul, arahidele i
fasolia. Toate fac parte din ordinul Leguminosales (Fabales), familia Leguminosa
e (fam. Fabaceae sau Papilionaceae). Fiind din aceeai familie botanic, aceste plan
te au anumite nsuiri morfologice, biologice, chimice, ecologice i tehnologice comun
e. Din familia Leguminosae (Fabaceae) sunt cultivate i alte plante cu ntrebuinri var
iate (furajere, legumicole, medicinale etc.), necuprinse n acest capitol. Legumin
oasele pentru boabe au fost luate n cultur o dat cu nceputurile agriculturii, dup cum
atest diverse mrturii. Cu peste 5.000 de ani .e.n. locuitorii aezrilor lacustre de p
e teritoriul actual al Elveiei cultivau mazre, mzriche i alte leguminoase pentru boab
e. n China, cu mai bine de 3.000 de ani .e.n. se cultiva soia. Grecii i romanii ant
ici apreciau valoarea alimentar a leguminoaselor i efectul lor favorabil asupra so
lului (N. ZAMFIRESCU, 1965). Pe teritoriul rii noastre, n diverse aezri neolitice (ep
oca pietrei lustruite, mileniul V - II .e.n.) s-au descoperit semine de leguminoas
e carbonizate (E. COMA, 1973). n decursul anilor, treptat, numrul speciilor i biotip
urilor cultivate a crescut, datorit importanei lor mari n alimentaia omului i animale
lor. Importana leguminoaselor pentru boabe const, n primul rnd, n coninutul ridicat n
rotein al seminelor, conferindu-le o valoare alimentar ridicat (tab. 4.1). Unele din
tre ele (soia i arahidele) au i un coninut ridicat n ulei, fcnd posibil extracia prin
ocedee tehnice obinuite, fiind valoroase plante oleaginoase. Soia este planta cea
mai mare productoare de ulei vegetal pe glob, iar arahidele ocup locul trei (dup s
oia i floarea-soarelui). Coninutul proteic din boabele leguminoaselor depete de 2 - 4
ori pe cel al cerealelor. La unele dintre ele (soia, lupin) coninutul proteic de
pete pe cel glucidic. Raportul dintre proteina brut i componentele neproteice este: l
a soia i lupin de 1/1,7; la, mazre 1/2,8; la bob. 1/2,4 etc. Deci boabele legumino
aselor reprezint alimente i furaje concentrate n protein. Este de
224

remarcat i valoarea proteic ridicat a boabelor, echivalent la unele specii cu protei


nele de origine animal, coninnd aminoacizi eseniali. Proteina din boabele leguminoas
elor are o digestibilitate ridicat (circa 90%) i nu formeaz acizi urici (ca unele p
roteine animale) a cror acumulare n organism este duntoare. Tabelul 4.1 Coninutul n pr
oteine, grsimi i substane extractive neazotate al legumelor pentru boabe (valori me
dii)
Coninutul mediu n semine (%) Planta Mazre Fasole Soia Linte Nut Bob Lupin alb* Latir
Arahide Fasoli Protein 26 24 38 (29 45) 26 24 26 35 25 25 (19 29) 26 Grsimi 2,5 1,8
20,0 (16 - 25) 1,9 5,5 1,6 9,2 2,1 50 (45 56) 1,6 Substane extractive neazotate 5
3 52 30 52 53 48 26 54 14 52
* Lupinul galben are circa 40% protein, 4,7% grsimi i 26% substane extractive neazot
ate, iar lupinul albastru 31% protein, 4,7% grsimi i 45% substane extractive neazota
te.

Pentru a realiza, cantitativ, 1 kg de protein animal, se consum 5 - 7 kg proteine v


egetale. Folosirea n proporii mai mari n alimentaia uman a proteinei vegetale (preluc
rate) ar ridica mult raia proteic a oamenilor i inclusiv randamentul produciei agric
ole. Producia de protein care se obine la hectar de la principalele leguminoase pen
tru boabe (mazre, soia etc.) depete pe cea realizat de gru, porumb, cartof i alte plan
e. Problema proteinelor ocup un loc central n preocuprile privind prezentul i viitor
ul alimentaiei umane. Ele sunt componente de baz, eseniale, ale raiilor alimentare.
Dup cum arat I. MINCU (1978), dei pare curios, numai pe la mijlocul secolului nostr
u nutriionitii au stabilit c "nici un sindrom de deficien nutritiv uman nu este att d
ntor ca denutriia proteic, dei nc din 1838 MULDER - bazndu-se pe constatarea c aceste
bstane complexe care conin carbon, oxigen, hidrogen, azot i sulf, se gsesc n toate fo
rmele de via - a conchis c ele trebuie s ocupe primul loc n desfurarea fenomenelor vit
le i le-a numit proteine" (de la grecescul "proteias" care nseamn primar, primul). n
anul 1938, ROSE (citat de I. MINCU, 1978), n raport de nevoile organismului, mpar
te aminoacizii n eseniali (indispensabili pentru organism) i neeseniali (care pot fi
sintetizai n organism). Ulterior s-a stabilit c (pe lng prezena lor) i raportul ntre
inoacizii eseniali determin valoarea biologic a proteinei alimentare. Cantitatea de
proteine ntr-o raie echilibrat a unui adult trebuie s repre225

zinte circa 11 - 13% din valoarea energetic, adic 1 - 1,2 g/kgc/zi (I. MINCU, 1978
). Omul, pentru o alimentaie raional, are nevoie de toi cei 10 aminoacizi eseniali (l
izina, metionina, treonina, histidina, valina, izoleucina, leucina, fenilalanina
, triptofanul i arginina) aflai n proteina de origine animal, ns i produsele vegetale
special leguminoasele pentru boabe) pot asigura o bun parte din acest necesar. A
sigurarea necesarului proteic mondial este dependent tot mai mult de contribuia p
lantelor bogate n aceste substane. Grupul consultativ pentru proteine" din cadrul F
.A.O. menioneaz o nou revoluie verde - acea a leguminoaselor, iar ca principal speran
tru rezolvarea deficitului de protein n lume sunt considerate leguminoasele pentru
boabe. Pe lng proteine, seminele leguminoaselor conin hidrai de carbon, grsimi, vitam
ine, sruri minerale etc., care le ntregesc valoarea alimentar. n alimentaia oamenilor
, de la aceste plante se folosesc seminele (boabele) uscate, dar i pstile i boabele v
erzi, la prepararea diverselor mncruri sau conserve. Boabele uscate se pot utiliza
n alimentaia omului direct sau dup o prealabil industrializare. Din boabele de soia
se obin produse asemntoare cu: lapte, brnz, carne etc. Din nut i soia se obine surog
l de cafea, iar fina unor leguminoase (soia) se poate amesteca, intr-o anumit prop
orie, cu cea de gru, la fabricarea pinii i a pastelor finoase. n furajarea animalelor,
uruiala din boabele leguminoaselor se folosete n amestec, n anumite proporii, cu ce
reale, crora le mbuntete valoarea alimentar. Turtele de soia reprezint, de asemenea,
nutre concentrat. Leguminoasele pentru boabe se folosesc n furajarea animalelor n s
tare verde sau nsilozate, singure sau n amestec Produsele secundare ale leguminoas
elor (tulpini, frunze, teci) rezultate dup treierat, au un coninut proteic ridicat
(8 - 14%), depind de 10 ori coninutul paielor de cereale (0,7 1,3%). n scop furajer
se folosesc n special paiele de mazre, linte, latir, fasole i fasoli. La unele legum
inoase tulpinile se lignific, fiind consumate de animale numai dup o eventual prelu
crare (tocare, nsilozare). n asolament, efectul favorabil al leguminoaselor pentru
plantele succesoare se cunoate din antichitate. Acest efect deriv din simbioza pl
antelor leguminoase cu bacterii din genul Rhizobium, care fixeaz azotul atmosferi
c, mbogind solul cu 100 - 300 kg azot la ha i realiznd o important economie de energie
convenional. Azotul rmas dup leguminoase n sol este sub form organic, uor accesibil,
d o aciune lent, prelungit. Fiind rspndit la diferite adncimi n sol, favorizeaz dezvo
rea sistemului radicular al plantei succesoare. Leguminoasele cu mare putere de
solubilizare pentru fosfai (lupinul, mazrea etc.) pun la dispoziia plantelor succes
oare acest element intr-o form mai accesibil. Lupinul reuete s foloseasc fosforul din
minerale foarte greu solubile, cum este apatita, mbogind solul nu numai n azot, ci i n
fosfor uor asimilabil. 226

Deoarece toate prile plantelor leguminoase sunt mai bogate n azot dect alte plante d
e cultur, se pot folosi ca ngrmnt verde pentru fertilizarea solurilor. Rezultate bune
s-au obinut cu lupin pe soluri nisipoase i pe soluri acide. n acest scop se pot fol
osi i alte leguminoase, pe diverse tipuri de sol. Boabele leguminoaselor, folosit
e n alimentaia omului, prezint i unele neajunsuri, ntre care se menioneaz (S. FOTI, 19
1, GH. BLTEANU, 1998 etc.): nveliul gros al bobului, cu coninut ridicat n celuloz, ca
re ngreuneaz simitor digestibilitatea; durata ndelungat la fierbere; carene n compozi
proteic a aminoacizilor nesulfurai (cistin i metionin) i a triptofanului (acetia fiind
sub cerinele indicate de O.M.S.); prezena unor antimetabolii neproteici, care reduc
gradul de digestibilitate, cauznd unele stri de indigestie etc. Rspndire. Cu toate
dificultile prezentate, avnd n vedere cerinele de protein pe plan mondial, suprafeele
ultivate cu leguminoase pentru boabe sunt mult prea reduse. Pe glob, leguminoase
le pentru boabe (inclusiv soia i arahidele) s-au cultivat pe circa 170 milioane h
a. n 2005 suprafeele cultivate cu principalele leguminoase pentru boabe pe glob au
fost: 91,3 milioane ha soia; 26,7 milioane ha fasole; 25,2 milioane ha arahide;
6,5 milioane ha mazre; 11,2 milioane ha nut: 4,0 milioane ha linte etc. (FAO, 200
5). La noi n ar suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe a fost de 596,8 mii ha n
1985, de 98,8 mii ha n 2001 i de 262 mii ha n 2005. Principalele leguminoase pentr
u boabe: mazrea, fasolea, soia, plante la care sunt create soiuri productive i car
e ntlnesc condiii favorabile de cultur la noi n ar, trebuie nc extinse n cultur, c
d astfel mai substanial la asigurarea necesarului de protein, iar n cazul soiei i de
ulei.
4.1.2. Particulariti biologice Germinaie - rsrire. Cerinele fa de temperatur i umid
procesul germinaie - rsrire difer n funcie de specie. Temperatura minim de germinaie
e de 1 - 2C la mazre, 3 - 4C la lupin i bob, 6 -7C la soia, 10C la fasole, 12C la arah
de etc. Sub temperatura minim, durata germinaiei i rsririi se prelungete mult, o parte
din semine mucegiesc, rsrirea este anevoioas, neuniform i cu goluri. Cantitatea de ap
bsorbit de semine pentru a germina, raportat la masa lor, este de circa 75% Ia nut,
92 - 100% la bob, mazre i linte, 106 110% la soia i fasole, 116 - 120% la speciile
de lupin etc. Aceast cantitate de ap este absorbit n 24 - 48 ore, n funcie de temperat
ur. Din determinrile efectuate la lupinul alb (L. MUNTEAN, 1971), s-a constatat c l
eguminoasele absorb mai intens apa n zona hilului dect n restul suprafeei seminei, in
fluennd i ritmul germinaiei. Rsrirea leguminoaselor pentru boabe poate fi epigeic, atu
ci cnd hipocotilul se alungete mult, ridicnd cotiledoanele la suprafaa solului (faso
lea, soia, fasolia, lupinul, arahide) sau hipogeic, la care hipocotilul crete puin,
227

cotiledoanele rmnnd n sol (mazre, bob, linte, latir) (fig. 4.1). n general, leguminoas
ele cu frunze trifoliolate i Fig.4.1. Rsrirea epigeic i palmate au rsrire epigeic (ex
e hipogeic la leguminoase fcnd Phaseolus multiflorus), iar cele cu frunze penate au
rsrire hipogeic (excepie Arachis hypogaea). La rsrire, dup epuizarea rezervelor din c
tiledoane, plantele intr ntr-o "perioad critic (7 - 12 zile de la rsrire), pn cnd p
cteriile simbiotice n rdcin i ncepe s funcioneze sistemul simbiotic, dup care planta
normal. n solurile srace n azot, cantiti mici de azot aplicate la nsmnare evit ace
gnri n creterea i dezvoltarea leguminoaselor. Nu se recomand doze mai mari de azot, d
eoarece inhib sistemul simbiotic. Rdcina leguminoaselor este pivotant. n prima faz de
vegetaie. o cretere mai viguroas are pivotul principal, care-i continu dezvoltarea pn
proape la maturitate. Ramificaiile laterale se dezvolt mai lent la nceput, apoi la
unele specii depesc n cretere pivotul principal. Dup raportul ntre pivotul principal i
ramificaiile secundare, C. FRUWIRTH. (1931) distinge trei tipuri de rdcini la legum
inoase (fig. 4.2, dup; N. ZAMFIRESCU, 1965). Tipul I cu pivotul principal gros, p
uternic, care ptrunde adnc n sol. Rdcinile laterale sunt puine la numr, scurte i se d
olt mai trziu (n a doua lun de vegetaie). Acestui tip i aparin speciile de lupin. Tipu
II cu pivotul principal mai subire, avnd puterea de ptrundere mai redus ca tipul pr
ecedent; n schimb, ramificaiile secundare sunt mai numeroase i se dezvolt ceva mai d
evreme, iar ramificaiile de ordinul nti se apropie de lungimea pivotului principal.
Dintre plantele care au acest tip de rdcin, bobul
1 lupin; 2 mazre; 3 fasole.
228

i nutul au pivotul mai bine dezvoltat dect ramificaiile, pe cnd la mazre, linte i arah
de ramificaiile de ordinul nti se apropie de grosimea pivotului principal. Tipul II
I are rdcina principal asemntoare cu tipul II, dar ramificaiile de ordinul 1 i 2 sunt
oarte numeroase. Uneori ramificaiile laterale ce pornesc din apropierea bazei tul
pinii depesc n lungime axul principal. n ansamblu, rdcina apare ca fasciculat, fiind r
dit mai mult lateral dect n adncime. Acest tip de rdcin l au speciile de fasole i so
odozitile i fixarea simbiotic a azotului. Pe rdcinile leguminoaselor se formeaz nite
uli (nodoziti), ca urmare a simbiozei cu bacterii din genul Rhizobium. Aceste bact
erii fixeaz azotul atmosferic, oferindul, plantei-gazd, care la rndul ei pune la di
spoziia bacteriei hidraii de carbon de care aceasta are nevoie. Valoarea leguminoa
selor ca amelioratoare a solului se cunoate din antichitate, dar abia HELLRIEGEL i
WILFARTH (1886) scot n eviden rolul microorganismelor n acest fenomen. BEIJERINK (1
888) izoleaz bacteriile din nodoziti, denumindu-le Rhizobium. KLAPP (1941, citat de
N. SULESCU, 1947) arat c se cunosc 15 rase de Rhizobium, care nu se pot suplini i c
pentru fiecare trebuie folosite culturi pentru inoculare. Ulterior acestea au fo
st considerate ca specii diferite, dup cum urmeaz (I. STAICU, 1969 etc.). Rhizobiu
m leguminosarum - pentru mazre, linte, latir, nut etc. " lupini - pentru lupin " p
haseoli - pentru fasole " japonicum - pentru soia, fasoli, arahide etc. Dup unii au
tori, pentru nut ar fi specific Rh. cicerii, iar pentru arahide Rh. arahidi (V. V
ELICAN, 1972). Se mai cunosc Rh. meliloti pentru lucern, sulfin i ghizdei; Rh. trif
olii pentru trifoi; Rh. ornithopi pentru seradela etc. Bacteriile sunt de forma
unor bastonae de 1 - 7 microni lungime i 0,2 1 microni grosime, ns forma i mrimea lor
variaz mult n cadrul ciclului vital. n sol formele ciliate ale bacteriilor se mic, ia
r cnd ntlnesc rdcinile leguminoaselor se fixeaz de ele (chimiotactism specific). Bacte
riile ptrund prin perii absorbani, formnd un cordon ce traverseaz scoara rdcinii (prin
secreia unor enzime, dizolv pereii celulelor). Pn cnd ncepe s fixeze azot atmosferic,
cteria triete ca parazit pe planta-gazd, care intr ntr-o criz (la 7 - 12 zile de la r
) de dezvoltare peste care trece dup ce se stabilesc relaiile simbiotice. Procesul
de fixare biologic a azotului este determinat de existena unui sistem enzimatic c
omplex numit nitrogenez, care mediaz reacia central de rupere a triplei legturi dintr
e atomii moleculari de azot i cuplarea lor cu atomi de hidrogen (ANA POPESCU, 198
0). ntregul sistem fixator de azot este condiionat de o serie de factori endogeni.
Amoniul produs n nitrogenez este folosit n sinteza proteic, prin. fixarea de ctre ac
izii organici i n urma ciclului lui Krebs, lund natere 229

aminoacizii (CR. HERA i colab., 1980). Speciile de Rhizobium sunt aerobe, adaptat
e la diferite pH-uri i sunt sensibile la uscciunea solului. Ele folosesc ca surse
energetice glucidele (glucoza, zaharoza, maltoza etc.). n vecintatea cordonului (f
ilamentului) de infecie, celulele ncep s se divid, formnd nodozitile. Forma, mrimea
rea pe rdcin a nodozitilor este diferit, dup plant. La mazre, linte, latir, nodozit
alungite, la bob i fasole aproape sferice, iar la lupin iau diferite forme. Nodo
zitile sunt dispuse n special pe pivotul principal la lupin, iar la fasole i soia pe
ramificaii. Numrul nodozitilor, mrimea i adncimea de formare ajung la un maxim n faz
e nflorire a plantelor (cnd are loc i acumularea maxim a substanei uscate n rdcini).
east faz este maxim i activitatea bacteriilor simbiotice. S-a constatat c, n momentul
cnd bacteriile devin active, apare un pigment rou de natur hemoproteic n nodozitii (G.
BOND, 1967, citat de I. STAICU, 1969). H. KUBO (1939) a descoperit aceast porfiri
n cu fier n nodozitile leguminoaselor, dndu-i denumirea de leghemoglobin. Ea este asem
oare cu hemoglobina sngelui nevertebratelor, aparinnd grupului eritrocruorinelor (D
. KELIN i Y. L. WANG, citai de C. BODEA, 1966), gsindu-se n nodoziti n cantitate de 0,
5 - 1,0 mg/1 g, substan proaspt (E. G. SMITH i colab., 1949, citai de C. BODEA, 1966);
prin oxidare leghemoglobina se transform n methemoglobin. Fixarea azotului este n s
trns corelaie cu concentraia n leghemoglobin. Meninerea echilibrului biologic i al fe
litii solului are o mare importana n intensitatea fixrii azotului de ctre bacterii. Fo
losirea neraional a produselor fitofarmaceutice, erbicidelor i a altor tratamente f
izico-chimice deregleaz activitatea microflorei fixatoare de azot. Cnd se respect c
ondiiile de aplicare a acestora, pericolul este minim. Inocularea (infecia) cu bac
terii specifice se poate face i artificial. Pentru aceasta se folosete preparatul N
itragin (produs n ara noastr), care conine culturi de bacterii. Se distribuie n flacoa
ne colorate, pentru a feri bacteriile de lumin, pe etichet menionndu-se specia pentr
u care se poate folosi i tehnica de tratament. Pentru inoculare, cultura de bacte
rii din 3 - 4 flacoane se amestec cu 0,5 - 2 litri ap, formndu-se o suspensie de ba
cterii cu care se stropete smna folosit pentru un ha. Tratamentul se face la umbr i n
eajma semnatului. Inocularea artificial este necesar n special la plantele leguminoa
se nou introduse n cultur n anumite zone, unde nu se gsesc n sol bacterii specifice,
cum este cazul soiei, pe unele soluri. Rezultate bune s-au obinut, ns, i cu alte pla
nte leguminoase tratate cu Nitragin. Simbioza, att cu bacterii din sol sau inocul
ate artificial, d rezultate n condiii favorabile de fertilizare cu N.P.K., Ca i micr
oelemente (borul, molibdenul etc.). n soluri cu azot asimilabil n cantitate mare,
este frnat ptrunderea n rdcini a bacteriilor, formarea nodozitilor i procesul de fix
230

azotului. La I.C.C.P.T. Fundulea s-a realizat un dispozitiv special, prevzut cu d


uze ataate la brzdarele semntorii (S.P.C., S.U., S.U.P) cu care se poate aplica susp
ensia bacterian prin pulverizare (presiune 0,5 atmosfere) direct n brazd (G. TEFANIC
, 1979). Astfel, se reduce consumul de for de munc folosit pentru tratarea seminelor
, nu trebuie repetat tratamentul n cazul ntreruperii semnatului, seminele se pot tra
ta cu fungicide (care sunt toxice pentru bacteriile cu care se inoculeaz seminele)
. La 1 ha se folosesc 18 - 20 l lichid, atunci cnd se seamn cu S.P.C, i 60 - 80 l la
semnatul n rnduri dese cu S.U. sau S.U.P. Se ntmpl uneori ca tulpinile bacteriene cu
care s-a fcut inocularea s nu poat ptrunde n rdcini, datorit invaziei unor sue inefi
mai viguroase, existente n sol (antagonism ntre sue). Se semnaleaz, de asemenea, ex
istena unor virusuri bacteriofage, care distrug bacteriile din genul Rhizobium, c
eea ce explic n parte nereuita unor leguminoase pe anumite soluri. Tulpina difer n fu
ncie de gen (specie), fiind: erect la fasolea oloag, soia, nut, lupin, bob; volubil I
a fasolea urctoare sau culcat la mazre i latir. Ct privete ramificarea, este mai accen
tuat la soia, fasole, nut, lupin, latir, alune de pmnt i mai puin ramificat la mazre
b. n seciunea transversal tulpina poate fi rotund (lupin i mazre), prismatic (latir i
b), sau de tranziie (fasole, soia i linte). Posibilitatea de mecanizare a recoltat
ului este condiionat de poziia erect a tulpinii i locul de inserie a ramificaiilor pe
ulpin. Frunzele leguminoaselor sunt compuse, avnd o pereche de stipele mai mult sa
u mai puin dezvoltate. Frunzele sunt diferite ca tip (conformaie) i dimensiune, for
m, culoare, pilozitatea foliolelor i stipelelor. Au frunze paripenate: mazrea, bobu
l, latirul, alunele de pmnt, lintea, iar frunze imparipenate: nutul. Frunze trifoli
ate sunt la fasole, soia i fasoli, iar la lupin sunt palmate (fig. 4.3, dup N. ZAMFI
RESCU, 1965).
Fig. 4.3. Frunze de leguminoase:
231

1 mazre; 2 nut; 3, 4 lupin; 5 arahide; 6 fasole; 7 soia; 8bob; 9-latir


Stipelele la unele specii sunt mai mari dect foliolele (mazre), mai mici (nut, bob,
linte) sau lipsesc (fasole). Unele leguminoase (lupin, fasole, soia i nut) prezin
t micri heliotrope; foliolele la lumin puternic se dispun oblic, pentru a o evita, ia
r la lumin slab se orienteaz perpendicular, pentru a o reine. Florile sunt grupate n
inflorescene (raceme) axilare, cu excepia speciilor de lupin care au racem termina
l. Caliciul este format din 5 sepale concrescute (gamosepal); corola din 5 petal
e libere (stindard, aripioare i luntria), colorate diferit; androceul este compus
din 10 stamine, diadelf (9 unite + 1 liber) sau monadelf (toate unite); gineceul
cu ovarul superior, monocarpelar, cu numr de ovule diferit dup gen, iar stigmatul
mciucat. Florile sunt hermafrodite, avnd polenizarea autogam (mazre, soia, linte, lu
pinul alb i lupinul albastru), cu diferite grade de alogamie (mazre, soia, fasole
etc.) sau puternic alogame (lupin galben i peren, bobul, fasolia), polenizarea fcndu
-se prin insecte. Un caracter comun al leguminoaselor este nfloritul ealonat (de l
a baz spre vrful inflorescenei) i un procent redus de legare (uneori ajunge la 15 20
%). Printr-o irigaie prin aspersiune n timpul nfloritului, se favorizeaz fecundarea.
Una din cauzele slabei fructificri a leguminoaselor este umiditatea relativ sczut a
aerului n timpul legrii. Fructul este o pstaie de forme, mrimi i culori diferite, de
hiscent pe linia de sudur a valvelor (tecilor) pericarpului (fasole, mazre, fasolia)
sau indehiscent (nut, linte, bob) (fig. 4.4 i 4.6, dup N. ZAMFIRESCU, 1965). Seminel
e (boabele) sunt prinse n fruct pe partea ventral, avnd form, culori i mrimi diferite,
dup specie. Hilul - locul de fixare al ovulului de ovar, respectiv a seminei de p
ericarp - este un caracter de specie, varietate sau chiar de soi, fiind diferit
ca aezare, form, mrime, culoare. n zona hilului cele dou cotiledoane sunt unite prin
tigel. Seminele leguminoaselor n-au endosperm, acesta fiind consumat de embrion n c
ursul creterii; un rest de endosperm se afl doar la nut.
232

Fig. 4.5. Seciune transversal prin tegumentul seminei de leguminoase: A lupin; B fa


sole; C nut t i s test format din strat palisadic i strat de celule mosor; tgm teg
; p esut format din celule cu perei subiri.
Fig. 4.6. Seciune transversal prin pericarpul fructului de mazre: A vedere la micro
scop; ep epiderm; sc sclerenchim; f fascicule libero-lemnoase; sp strat pergament
os; p parenchim.
Fig. 4.7. Structura anatomic a coltiledonului seminei de fasole
ep-epiderm; al-celule bogate n aleuron; p-parenchim cu grunciori de amidon i aleuron;
am grunciori de amidon.

Caracteristic pentru leguminoase sunt aa zisele semine tari care germineaz greu deoar
ece au n Fig. 4.8. Grunciori de amidon la diferite specii de nveli un strat celular
palisadic leguminoase.1 fasole ; 2 mazre; 3 bob 4 nut;5 latir; 6-linte dens(fig.
4.5). n cotiledoanele seminelor se formeaz grunciori mari de amidon i grunciori foarte
fini de aleuron (fig. 4.7 i 4.8 dup N.ZAMFIRESCU, 1965). Fructul i smna parcurg trei
aze de maturitate : n verde (lapte) planta, pstile i seminele sunt verzi, coninutul s
minelor lptos ; galben (prg) 233

plantele i pstile galbene, seminele consistente ca ceara ; deplin plantele complet us


cate, fructele i seminele sunt tari, la cele dehiscente, fructele plesnesc, scuturn
du-se seminele. Organogeneza Diferenierile la nivelul conului de cretere sunt puin v
izibile i se succed foarte rapid. La apariia primelor frunze, vrful de cretere ia fo
rm semisferic, iar mai trziu la baza lui apar conuri secundare care, treptat, dau n
atere organelor de fructificare, primordiile bobocilor florali, apoi a organelor
florii. Detalii privind organogeneza se vor prezenta la fiecare plant n parte.
4.2. MAZREA 4.2.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.2.1.1. Importan Boabele de mazre sunt folosite n alimentaie n stare nematur, ca legu
sau n stare matur (boabe uscate), decorticate i transformate n fin, apoi preparate sub
form de supe sau piure. Consumul boabelor mature de mazre are tradiie n rile Europei
Centrale i de Vest; n sudul i estul Europei, mazrea este nlocuit n alimentaie cu faso
nut sau linte. Mazrea are utilizri furajere multiple: boabele, ntregi sau sub form d
e fin (uruite) sunt folosite n hrana animalelor, ndeosebi a tineretului; planta de m
azre intr i n componena amestecurilor furajere, alturi de secar sau ovz (borceag de t
n sau de primvar), consumate ca nutre verde sau fn; resturile vegetale (vrejii i tecil
e), avnd un coninut n protein de circa 3 ori mai mare comparativ cu paiele de cereal
e, sunt foarte apreciate n furajarea animalelor, mai ales a ovinelor. Importana ag
ronomic a mazrii este deosebit. Cultura este mecanizabil n ntregime. n plus, mazrea p
terenul devreme, lsndu-l mbogit n substan organic i azot, curat de buruieni, fr r
tale, cu umiditate suficient pentru a fi lucrat timpuriu i n condiii bune. Ca urmare
, mazrea este o premergtoare foarte bun pentru majoritatea culturilor i o excelent pr
emergtoare pentru grul de toamn. Datorit recoltrii foarte timpurii, trebuie avut n ved
re i posibilitatea amplasrii dup mazre a unor culturi succesive. 4.2.1.2. Compoziia c
himic Rein atenia (tab.4.2., dup Techniques agricoles, 1990) n primul rnd, cantitatea
re de substane proteice din boabele de mazre, precum i calitatea deosebit a acestora
, dat de ponderea important a aminoacizilor eseniali, ndeosebi lizin, triptofan, meti
onin i cistin. Totodat, prezena n cantiti importante a amidonului, confer boabelor d
e o valoare energetic deosebit. 234

Tabelul 4.2 Compoziia chimic a seminelor de mazre (g/100 g s.u.) Gru Turte de soia Sp
ecificare Mazre Proteine: 25,0 12,9 51,9 - lizin 1,85 0,37 3,30 - metionin 0,25 0,2
1 0,73 - cistin 0,37 0,32 0,83 - treonin 0,96 0,40 2,02 - triptofan 0,20 0,16 0,70
Amidon 50,0 68,5 3,4 Lipide 1,2 1,7 1,5 Celuloz 6,1 2,8 6,0 Sruiri minerale: 3,5
1,9 7,2 - fosfor 0,40 0,38 0,78 - calciu 0,09 0,07 0,31 Ca urmare, boabele de ma
zre au o valoare alimentar i furajer excepional. Ele pot fi folosite cu bune rezultate
n furajarea tuturor speciilor de animale: psri (2.920 kcal/kg s.u. energie metabol
izabil), porci (4.000 kcal/kg s.u. energie digestibil i 88% digestibilitatea protei
nelor), rumegtoare (88% digestibilitatea proteinelor), vaci cu lapte, turai i berbec
ui la ngrat. 4.2.1.3. Rspndire Mazrea este o cultur agricol specific zonei temperat
misfera nordic, fiind cultivat ndeosebi ntre 40 i 50o latitudine. Mai spre nord, prod
uciile scad din cauza insuficienei cldurii, iar spre sud acestea sunt limitate de cl
durile excesive, secet i atacul duntorilor. Suprafaa cultivat cu mazre pe glob n anul
05 a fost de 6,6 mil.ha, cu o producie medie de 1.757 kg/ha (dup FAO STAT Database
). Suprafee mai importante sunt concentare n rile fostei URSS (Federaia Rus - 730 mii
ha, Ucraina - 330 mii ha, Belarus - 90 mii ha n), China (900 mii ha), India (750
mii ha), Canada (1.365 mii ha). n Europa au fost semnate cu mazre circa 2 mil.ha, c
u o producie medie de 2.263 kg boabe/ha. Frana este cel mai mare cultivator de mazr
e din Europa (cu pn la 606 mii ha n ultimul deceniu i 318 n 2005), urmat de Spania (cu
146 mii ha), Germania (131 mii ha) i Marea Britanie (60 mii ha). Produciile depesc
frecvent 3.500 kg boabe/ha n rile Uniunii Europene (de exemplu, n Belgia, Germania s
au Olanda), iar Frana a obinut 4.840 kg/ha n 1996, 5.500 kg/ha n 1994 i 4.188 kg/ha n
2005. n Romnia, suprafeele ocupate cu mazre au fost foarte fluctuante: 31 mii ha n pe
rioada 1930-1939, 109 mii ha n 1952, doar 12,5 mii ha n 1979, aproape de 100 mii h
a n 1987. n ultimii ani, mazrea s-a restrns mult n cultur, ajungnd la doar 22 mii ha
992, cu o producie medie pe ntreaga suprafa de 1.509 kg boabe/ha, i 20 mii ha n 2005,
cu o producie medie de 1.850 kg/ha; trebuie ns subliniat c exist exploataii agricole c
are recolteaz n medie 2.500 - 3.500 kg boabe/ha. 235

4.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Mazrea cultivat aparine genului Pisum. Speciile
importante ale genului Pisum sunt: Pisum sativum L.- mazrea comun, cu flori mari,
albe, i Pisum arvense L.- mazrea furajer, care se recunoate prin florile roii-violac
ee i prin inelul violaceu de la baza stipelelor. Specia Pisum sativum cuprinde un
numr mare de varieti, difereniate dup mrimea seminelor, aspectul suprafeei i culoar
gumentului seminelor. Soiurile de mazre de cmp cultivate, n prezent, n Romnia, aparin
arietii vulgatum, caracterizat prin semine de mrime mijlocie, netede, de culoare albgl
uie (tabelul 4.3). n ultimile decenii, n rile care cultiv pe suprafee mari mazrea pent
u boabe uscate au fost create i extinse n cultur soiuri cu anumite caracteristici c
are favorizeaz recoltarea direct, reducnd dificultile ntmpinate, n mod obinuit, la r
are i limitnd pierderile: dezvoltarea grupat i coacerea mai uniform a pstilor; soiuril
de tip "afila", la care foliolele frunzelor sunt transformate n crcei, plantele d
in lan rmnnd relativ erecte la maturitate i permind recoltarea direct cu combina. Soiu
ile Dora i Mona, creaii ale amelioratorilor romni de mazre, aparin tipului "afila"
incluse n sortimentul de soiuri aflate n cultur. 4.2.1.5. Particulariti biologice Cic
lul vegetativ al mazrei dureaz, de la semnat la maturitate, 100 - 120 zile. Germinai
a este hipogeic, ceea ce impune atenie la efectuarea lucrrilor de pregtire a terenul
ui pentru ca acesta s nu formeze crust. Rdcina mazrii este pivotant, ramificat, destul
de bine dezvoltat, putnd atinge 1 m adncime. Pe rdcin se formeaz nodoziti, datorit
i cu bacterii fixatoare de azot, aparinnd speciei Rhizobium leguminosarum, existen
te n sol sau provenind de la tratarea seminelor nainte de semnat. Nodozitile mici, foa
rte numeroase n primii 30 cm adncime, se formeaz mai ales pe ramificaiile laterale a
le rdcinii. Particularitatea de a forma nodoziti pe rdcini i confer mazrii pretenii
a de aerarea solului, precum i sensibilitate la excesul de ap, care inhib formarea no
dozitilor. Tulpina este nalt de 60 - 150 cm i are cretere nedeterminat. La formele nor
ale de mazre, pn la nflorire, tulpina este erect sau semierect; apoi, pe msur ce se f
eaz pstile i boabele, planta se culc sub greutatea lor, dar i din cauz c esuturile m
ce ale tulpinii sunt slab dezvoltate. Apexul tulpinii d natere la internodii succe
sive, cu o dispunere pe dou rnduri a frunzelor, care confer tulpinii o form de zig-z
ag mai mult sau mai puin accentuat (fig.4.9, dup J.-P. LACONDE, B. NEY, M. GIBAN, 1
994). La subsuoara fiecrei frunze se difereniaz cte un mugure. Primii muguri formai l
a baza tulpinii sunt vegetativi. Dac ei se dezvolt, vor da natere la ramificaii. Gra
dul de ramificare depinde de soi, densitatea culturii i perioada de semnat. 236

Tabelul 4.3 Soiurile de mazre de cmp existente n cultur n Romnia


Soiul ALFETTA BACCARA BASTILLE EIFFEL DORA GRAFILA LOTTO MARINA MONA MONTANA MON
IQUE SPIRIT VEDEA ara de origine (anul nregistrrii) Olanda (1997) Frana (2000) Frana
(2003) Frana (1999) Romnia (1989) Germania (1997) Frana (2000) Romnia (1990) Romnia (
1999) Olanda (1997) Frana (1998) Frana (2002) Romnia (1991) Perioada de vegetaie (zi
le) 73-87 77-90 76-89 77-89 70-82 68-86 75-88 80 75-92 72-85 66-82 72-85 82 Tipu
l de frunz poziia plantelor la maturitate Afila, erect Afila, erect Afila, erect Afil
a, erect Afila, erect Semierect Afila, erect Normal, culcat Afila, erect Afila, erect
ila, erect Afila, erect Normal, culcat MMB (g) 255 250 275 250 240-280 240-260 260 2
30-260 260 245-270 240260 240 220-280 Zonele de cultivare recomandate Cmpia de Ve
st, Transilvania Toate zonele de cultivare a mazrii Toate zonele de cultivare a m
azrii Toate zonele de cultivare a mazrii Toate zonele de cultivare a mazrii Cmpia de
Vest, Transilvania Toate zonele de cultivare a mazrii Sudul i sud-estul rii Toate z
onele de cultivare a mazrii Cmpia de Vest, Transilvania Cmpia de Vest, Transilvania
Toate zonele de cultivare a mazrii Sudul i sud-estul rii
* n anul 2005 au fost nregistrate soiurile: Aurora (Romania); Athos, Attika, Austi
n (Frana)
237

sunt paripenat compuse, avnd 1 - 3 perechi de foliole cu stipele mari la baz i crcei
la partea superioar. La soiurile de tip "afila" foliolele sunt nlocuite cu crcei; n
acest caz, fotosinteza este asigurat de stipelele foarte mari, precum i de celela
lte pri verzi ale plantei (fig. 4.10, dup J.-P. LACONDE, 1994). n acest caz, plantel
e se susin ntre ele datorit crceilor i nu se lipesc de pmnt la maturitate; pagubele n
rioadele ploioase sunt mai mici i, n plus, foarte important, lanul se poate recolt
a dintr-o singur trecere cu combina. Florile. Mazrea nflorete devreme, n mod obinuit n
epnd din luna mai. Florile albe au constituia specific leguminoaselor i sunt grupate
n raceme dispuse la subsuoara frunzelor. Se formeaz, de regul, 2 - 3 flori pe un e
taj (la un nod), ndeosebi la primele 4 - 7 etaje (noduri) bazale, care sunt i cele
mai productive (fig. 4.11, dup J.-P. LACONDE, 1994). Fecundarea este autogam. Fru
ctul este o pstaie, coninnd, de regul, 3 - 6 boabe. Pstile sunt uor dehiscente la matu
itate, ceea ce creeaz dificulti la recoltare i determin pierderi mari de boabe prin s
cuturare. Seminele (boabele) au MMB = 200 - 350 g i MH = 75 - 80 kg; ele se sparg
cu uurin la recoltare i la orice manipulri mecanice. Fig. 4.10. Frunze de mazre Ciclul
de vegetaie al mazrii se poate divide n 4 perioade (figura 4.12, dup Techniques agri
coles, 1990): - perioada I, care ncepe cu rsritul plntuei i se ncheie la nceputul n
lui; este perioada n care planta formeaz numai organe vegetative; - perioada a IIa, care debuteaz la nceputul nfloritului i dureaz pn la atingerea stadiului limit de
rtare; nceputul acestui stadiu este marcat de momentul n care la prima pstaie, Fig.
4.11. Formarea florilor i a pstilor lungimea bobului este de 6 mm; pe o plant de ma
zre - perioada a III-a corespunde intervalului cuprins ntre stadiul limit de avorta
re i pn cnd pstaia de pe ultimul etaj florifer conine o smn mai mare de 6 mm; - per
IV-a dureaz pn la maturitatea fiziologic; este faza cnd are loc umplerea seminelor i
care se manifest o competiie ntre diferitele etaje ale plantei pentru asimilatele n
ecesare formrii boabelor. 238

Etapele formrii componentelor de producie (elementele productivitii) rezult din perio


adele ciclului vegetativ, prezentate anterior, i anume : - numrul de plante/m2 rez
ult din densitatea de semnat i procentul de rsrire; acest prim component se formeaz n
erioada I; - numrul de semine/m2 este format ncepnd de la iniierea floral i pn la n
a perioadei a III-a; - mrimea boabelor (MMB) este stabilit n intervalul de la nceput
ul stadiului limit de avortare i pn la maturitate. Densitatea lanului joac un rol imp
ortant n elaborarea produciei. Planta de mazre posed capacitatea de a ramifica, proc
es prin care poate compensa, parial, efectul unei densiti prea mici.
Fig. 4.12. Schema creterii i dezvoltrii la mazre; formarea componentelor de producie
Mrimea boabelor (MMB) depinde de felul n care desfoar procesele de umplere a boabelor
i care, la rndul su depinde de ali doi factori: rata de cretere a boabelor, determin
at de cantitatea de asimilate disponibile i durata umplerii boabelor. Numrul de boa
be pe plant este considerat factorul cel mai important n elaborarea produciei. Aces
ta depinde, n principal, de alte dou componente: 239

numrul de noduri productoare (fertile) pe o plant, care este determinat, la rndul su,
de durata nfloririi; numrul de boabe format la un nod reproductor. 4.2.1.6. Cerine
fa de clim i sol Mazrea este o plant a climatelor mai umede i rcoroase. La germinat a
cerine reduse fa de cldur (1 - 3C temperatura minim de germinat) i cerine mari fa
- 120% ap din masa bobului). Dup rsrire plantele de mazre suport, pe perioad scurt,
peraturi negative, de -4...-6C. Dezvoltarea normal a plantelor este favorizat de te
mperaturile moderate i umiditate suficient. De asemenea, planta reacioneaz puternic
la lungimea zilei (fotoperioad). Ca urmare, se impune semnatul culturilor de mazre
ct mai timpuriu n primvar, pentru ca plantele s creasc n perioada cu zile ceva mai scu
te i vreme umed i rcoroas. nfloritul ncepe dup circa 30 zile de la rsrire la soiuri
timpurii i dup 40-50 zile la soiurile ceva mai tardive. Temperatura optim la nflorit
este 15 - 18C, iar dup fecundare temperaturile favorabile sunt de 15 - 20C. Mazrea
are pretenii mari fa de umiditate. Coeficientul de transpiraie este de 600 - 700 (pr
in comparaie cu 500 la gru). Perioada de consum maxim al apei este cuprins ntre faza
premergtoare nfloritului (circa 2 sptmni) i aproximativ 2 sptmni dup ncheierea n
Mazrea prefer solurile mijlocii, luto-nisipoate sau nisipo-lutoase, bine drenate,
cu o bun capacitate de reinere a apei, bogate n humus, fosfor, potasiu i calciu, cu
reacie neutr (pH = 6,5 - 7,5), bine structurate. Nu sunt potrivite solurile grele
, argiloase, acide, cu exces de ap sau cu stagnarea apei i nici cele nisipoase, sra
ce n materie organic. Mazrea este considerat leguminoasa cernoziomurilor, a zonelor
foarte favorabile pentru gru. 4.2.1.7. Zone ecologice
Zona foarte favorabil pentru cultura mazrei se afl n Cmpia de Vest, caracterizat prin
precipitaii bine repartizate i 20C temperatura medie n perioada de fructificare. Zon
a favorabil se situeaz n sudul Cmpiei Romne, Cmpia Transilvaniei, a Criurilor i n pa
de nord-vest a rii. Trebuie subliniat c zona cernoziomurilor din Dobrogea, Brgan, Mol
dova, cu climat secetos, n general, poate asigura producii bune la mazre, cu condiia
unui semnat ct mai timpuriu. 4.2.2. Tehnologia de cultivare a mazrii
4.2.2.1. Rotaia Este de dorit ca mazrea s urmeze dup plante care prsesc terenul 240

devreme, permind lucrarea mai timpurie i ct mai corect a solului, care s fie nivelat,
fr resturi vegetale i buruieni nc din toamn. Cele mai bune rezultate se obin dup cere
pioase i dup unele culturi pritoare cu recoltare mai timpurie i n condiiile n care
st combtute bine buruienile. n Romnia structura culturilor a impus, timp ndelungat,
cultivarea mazrii, n primul rnd dup porumb, floarea-soarelui, sfecl de zahar, cartof,
rapi (cu rezultate destul de bune). Se recomand, de altfel, ca mazrea s urmeze dup po
rumb, datorit rezistenei (relative) la efectul remanent al erbicidelor pe baz de at
razin. Nu se recomand amplasarea culturilor de mazre dup alte leguminoase, pe de o
parte, pentru a evita riscurile excesului de azot, iar pe de alt parte, din cauza
perpeturii i amplificrii atacului unor boli; de altfel, pentru structura culturilo
r din Romnia ar fi neraional s se renune la efectul ameliorator al leguminoasei n aso
lament. Mazrea este o plant care nu se autosuport i, ca atare, monocultura este excl
us. n cazul cultivrii repetate a mazrii pe acelai teren, apare fenomenul de "oboseala
solului", care se manifest, n principal, prin tulburri brute de cretere, absena formr
i nodozitilor pe rdcini, putrezirea rdcinilor i a tulpinii. Aceste fenomene sunt accen
uate de stagnarea apei i de excesul de ap, datorate compactrii solului i drenajului
defectuos. n monocultur se amplific mburuienarea terenului, atacul de boli i duntori,
stfel c produciile scad considerabil. n prezent, se accept c mazrea poate reveni pe ac
elai teren dup 3 - 4 ani, fr risc, cu condiia tratrii seminelor, nainte de semnat,
a bolilor. La rndul su, mazrea este o premergtoare foarte bun pentru multe culturi i o
excelent premergtoare pentru gru, deoarece, se recolteaz timpuriu, are o influen favo
rabil asupra structurii solului, solul este reavn i se poate ara n condiii bune, n sol
rmne o cantitate apreciabil de materie organic i de azot (circa 1,5 t substan uscat
- 100 kg N/ha). n condiiile din Romnia mazrea trebuie cultivat n solele n care urmeaz
fie semnat gru de toamn. Sunt situaii cnd, dup mazrea recoltat timpuriu, n luna iuni
nt semnate culturi succesive, care folosesc bine disponibilul termic rmas pn n toamn.
4.2.2.2. Fertilizarea Se consider c, pentru a da o recolt de o ton boabe, o cultur de
mazre consum, n medie, 60 kg N, 8 kg P2O5, 30 kg K2O, 25 kg CaO, 6 kg Mg. Azotul. n
condiii normale de cultivare, s-a determinat c cea mai mare parte din azotul nece
sar plantelor de mazre (42 - 75%) este asigurat prin activitatea bacteriilor fixa
toare; restul provine din rezervele solului sau din remanena ngrmintelor aplicate pla
ntei premergtoare. Ca urmare, pe terenurile fertile, bine cultivate an de an, dup
premergtoare fertilizate, mazrea nu necesit ngrminte cu azot; administrarea acestora a
e un efect nesemnificativ asupra nivelului produciilor i a continuului boabelor n 24
1

proteine. Din contr, azotul, n cantiti mai mari, are a serie de efecte nefavorabile,
printre care: favorizarea dezvoltrii vegetative n dauna formrii pstilor i a boabelor;
amplificarea problemelor legate de buruieni; este influenat nefavorabil formarea
nodozitilor i fixarea azotului de ctre bacteriile din nodoziti. Administrarea ngrmi
cu azot n cultura mazrii este recomandat numai n condiii de cultivare mai puin favorab
ile: pe solurile mai puin fertile, cum sunt cele acide sau cele nisipoase, care o
fer condiii mai puin bune pentru activitatea bacteriilor fixatoare; dup premergtoare
care srcesc solul n azot. Dozele pot fi de 20 - 50 kg N/ha, n funcie de situaia concre
t; ntreaga doz aplicat la pregtirea patului germinativ. Fosforul. Este important n dez
voltarea mazrii, influennd favorabil formarea nodozitilor, deci fixarea azotului i det
ermin un nflorit mai bogat i o legare mai bun a boabelor. Dei consumul de fosfor este
moderat, totui trebuie reinut c mazrea reacioneaz puternic la insuficiena fosforului.
Ca urmare, n toate situaiile se recomand administrarea ngrmintelor cu fosfor, dozele f
ind de 25 - 35 kg P2O5/ha pe terenurile fertile i de pn la 50 60 kg P2O5/ha pe tere
nurile mai srace. Potasiul. Pe solurile uoare, superficiale, administrarea potasiu
lui poate fi necesar. Dozele, n asemenea, situaii sunt de 40 - 60 kg K2O/ha, aplica
te o dat cu fosforul, sub artur (ca ngrminte simple) sau la patul germinativ (ca ngr
omplexe). Influena favorabil a administrrii ngrmintelor cu microelelemente, ndeosebi
orului, molibdenului, manganului, este menionat frecvent de ctre specialiti. Microel
ementele contribuie la mbuntirea condiiilor de fixare a azotului i, n general, la o ma
bun dezvoltare a plantelor. ngrmintele cu microelemente pot fi administrate prin ncor
porare n sol, nainte de semnat sau n vegetaie, prin stropiri pe frunze. 4.2.2.3. Lucrr
ile solului Fiind semnat primvara foarte timpuriu, mazrea are pretenii deosebite fa de
lucrrile de pregtire a terenului. Dezmiritirea. Imediat dup recoltarea plantei preme
rgtoare i eliberarea terenului de resturile vegetale, se recomand s se efectueze o l
ucrare de dezmiritit, cu scopul mrunirii buruienilor, a resturilor vegetale (miritea
) i a stratului superficial al solului. Artura. Ct mai curnd posibil terenul se ar cu
plugul n agregat cu grapa stelat, la adncimea de 25 - 30 cm. Cultivatorii de mazre
recomand, adesea, s se are mai adnc dect pentru alte culturi; ndeosebi pe solurile gr
ele, afnarea adnc a solului favoriznd o mai bun dezvoltare a rdcinilor n straturile a
ale solului.
242

Arturile efectuate vara se lucreaz n mod repetat pn n toamn (se grpeaz), lucrri pri
este nivelat terenul, sunt mrunii bulgrii i sunt distruse buruienile care rsar, reducn
, astfel, rezerva de buruieni. Arturile efectuate dup premergtoare cu recoltare mai
trzie pot fi lucrate nc din toamn sau pot fi lsate n brazd crud. n mod obinuit,
cesitatea grprii i nivelrii arturii n toamn, ceea ce ofer avantajul c, la desprimv
enul se usuc mai repede i mai uniform i se poate semna mai devreme; cultivatorii de
mazre din zonele secetoase (de exemplu, Dobrogea) prefer acest sistem de lucrare a
solului. Pe anumite terenuri, i ndeosebi n zonele cu soluri grele i unde cad cantiti
mari de precipitaii n sezonul rece, grparea i nivelarea terenului n toamn pot conduce
la compactarea exagerat a solului pe timpul iernii, acesta se usuc mai greu n primva
r i se ntrzie semnatul. n asemenea situaii este de preferat ca artura s fie lsat n
ste iarn. n primvar terenul se lucreaz ct mai timpuriu posibil, dar numai dup ce apa s
a scurs n profunzime, pentru a evita compactarea exagerat prin trecerea agregatelo
r agricole; din aceleai motive, trebuie redus la minimum numrul de treceri pe tere
n cu agregatele agricole. Grparea. De regul, n primvar, sunt necesare dou lucrri, dint
e care o lucrare de grpat la desprimvrare, pentru mobilizarea solului i o a doua luc
rare, efectuat chiar nainte de semnat, cu combinatorul sau cu grapa cu discuri n agr
egat cu cmpuri de grap cu coli i lam nivelatoare, pentru mobilizarea solului pe adncim
ea de semnant. Prin toate lucrrile solului trebuie urmrit s se obin un teren foarte bi
ne nivelat, care s permit un semnat uniform, ca adncime i ca distribuire a seminelor,
realizarea unei culturi uniform dezvoltate, foarte important pentru a nlesni reco
ltarea mecanizat a culturii. 4.2.2.4. Smna i semnatul
Smna de mazre destinat semnatului trebuie s provin din culturi certificate, s fie s
fisurat, fr atac de grgri, s aib puritatea fizica minimum 98% i capacitatea de germ
nimum 80%. Tratarea seminelor nainte de semnat, mpotriva agenilor patogeni care produ
c fuzarioza (Fusarium sp.) i antracnoza (Ascochyta pisi), este obligatorie; se re
comand preparate pe baz de tiofanat metil+tiram (Tiramet 60 PTS, 2,0 kg/t de smn). Tra
tamentele sunt efectuate cu circa 2 sptmni nainte de semnat, pentru a nu diminua efic
acitatea preparatelor bacteriene. Tratarea cu preparate bacteriene se efectueaz c
hiar nainte de semnat sau concomitent cu semnatul. n Romnia este folosit preparatul N
itragin-mazre (care conine bacteria specific mazrei Rhizobium leguminosarum), n doz de
2 - 4 flacoane pentru cantitatea de smn semnat la un hectar. Semnatul. Mazrea este s
t primvar ct mai timpuriu, atunci cnd se poate pregti terenul n condiii bune (solul s
zvntat bine), fr a se
243

tasa. Calendaristic, n Romnia, culturile de mazre sunt semnate n cursul lunii martie
(de regul, n prima jumtate a lunii martie n sud i n a doua jumtate n restul zonelor);
re nord i n unii ani cu desprimvrare trzie, sunt situaii n care mazrea este semnat
tul lunii aprilie. Semnatul timpuriu ofer avantaje certe: sunt folosite bine cele
100 - 120 zile cu vreme favorabil mazrii, sub aspectul condiiilor de umiditate, tem
peratur i lungime a zilei (lunile martie-iunie). n acest fel, este valorificat n cond
iii optime umiditatea acumulat n sol n sezonul rece i care asigur germinarea seminelor
creterea tinerelor plntue. Semnatul ntrziat antreneaz, de regul, scderea important
uciilor; se discut chiar despre pierderi de producie de 50%, la o ntrziere de 20 zile
fa de perioada optim de semnat. Sunt afectate toate componentele de producie i ndeose
i numrul de boabe formate pe o plant. Densitile de semnat folosite n Romnia sunt de 12
- 140 boabe germinabile/m2, pentru a se realiza 100 - 120 plante recoltabile/m2
. n mod obinuit, la mazre, se estimeaz un procent de rsrire n cmp de 75%. Mazrea pos
numit suplee n privind densitatea lanului i poate compensa parial, prin ramificare, de
sitile prea mici. Ca urmare, cu ct zona are un climat mai moderat, sub aspectul reg
imului termic i pluviometric, cu att se poate semna cu densiti mai mici, iar ntrzierea
semnatului are efecte negative mai puin pronunate. Din contr, cu ct zona de cultivare
este mai secetoas, cu att trebuie semnat mai devreme i se va lucra cu densiti mai mar
i. Cantitile de smn corespunztoare densitilor optime sunt de regul de 250 - 300 kg/
ea este semnat n rnduri dese (12,5 cm), prin care se asigur o mai bun distribuire a se
minelor. Semnatul mazrii n crri (similar cu ce s-a prezentat la gru) ofer avantaje ce
, permind aplicarea tratamentelor de combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor, f
oarte uniform i pn n faze de vegetaie mai avansate. Datorit cerinelor mari fa de umi
e n faza de germinare, mazrea trebuie semnat mai adnc; n condiiile din Romnia se seam
circa 6 cm adncime. Semnatul superficial este foarte duntor deoarece conduce la un rsr
it neuniform i poate spori pagubele produse de atacul psrilor. Semnatul exagerat de
adnc este, de asemenea, defavorabil: aprovizionarea cu oxigen a seminelor n curs de
germinare este insuficient, se amplific atacul de boli i, ca urmare, se nregistreaz
pierderi importante de densitate. 4.2.2.5. Lucrrile de ngrijire Se poate afirma c,
acolo unde terenul a fost bine lucrat nainte de semnat i s-a semnat devreme, lanul e
ste uniform i cu densitate normal, nu sunt probleme deosebite cu buruienile. Totui,
la nceputul vegetaiei, mazrea 244

este sensibil la concurena buruienilor, care pot diminua considerabil produciile i p


ot crea dificulti la recoltare. Combaterea buruienilor din culturile mazre se reali
zeaz cu ajutorul erbicidelor. Pentru combaterea buruienilor dicotiledonate, anual
e i perene, cele mai frecvente i mai duntoare n culturile de mazre de la noi (Sinapis,
Sonchus, Cirsium, Raphanus, Polygonum, Chenopodium), se recomand aplicarea n vege
taie a unor tratamente cu preparate pe baz de MCPA (Dicotex 40 lichid, 1,5 - 2,0 l
/ha), cnd plantele de mazre au 8 - 10 cm nlime, iar buruienile sunt n faza de cotiledo
ane sau rozet. Se poate utiliza i imazetapir (Pivot 100 LCRV, 0,5-0,75 l/ha), pent
ru combaterea buruienilor dicotiledonate anuale. Dac n culturile de mazre se dezvol
t costreiul din rizomi, acesta poate fi combtut prin tratamente n vegetaie, cu propa
quizafop (Agil 100 EC, 1,0 1,5 l/ha) sau fenoxapropetil (Furore Super 75 EW, 0,8
1,0 l/ha) administrate postemergent, cnd plantele de costrei au 15 - 30 cm nlime. n
zonele umede i rcoroase pot s apar buruieni monocotiledonate anuale specifice acesto
r zone, cum este odosul (Avena fatua); n asemenea situaii se pot face tratamente c
u fenoxapropetil (Furore Super 75 EW, 0,8 1,0 l/ha), asociat, eventual, cu erbic
ide pentru controlul dicotiledonatelor. Mazrea furajer se elimin prin plivit. Lucra
rea este dificil de realizat i destul de costisitoare; ca urmare, este de dorit c
a aceast operaiune s fie efectuat corect n loturile semincere. Combaterea duntorilor.
el mai periculos duntor din culturile de mazre de la noi este grgria mazrii (Bruchus p
sorum), foarte pgubitoare n cmp, dar ales n depozite. Adulii hibernani apar n cmp n
l lunii mai i i depun oule pe pstile n formare. Larvele consum coninutul seminelor.
cere, larvele rod n nveliul seminelor o ferestruic acoperit, care poate fi strbtut d
lt n primvara urmtoare. Pentru combatere sunt necesare tratamente n cmp, la nceputul n
loritului, pentru distrugerea adulilor, cu produse pe baz de dimetoat (Sinoratox 3
5 CE, 2 l/ha), sau malation (Carbetox 37 CE, 2 l/ha). Tratamentele se pot repeta
la interval de 7 - 10 zile, cu scopul distrugerii larvelor. Dup recoltare i nainte
de depozitare este obligatorie tratarea seminelor n spaii ermetic nchise; se folose
sc fosfura de aluminiu (Agroxin, 3-5 tablete/t de smn), deltametrin (K-OBIOL DP2, 0,
5 kg/t de smn) sau malation (Fumitox 10, 3 g/m3 spaiu). Combaterea bolilor. Se realiz
eaz prin msuri preventive, ca: evitarea revenirii mazrii prea curnd pe acelai teren;
tratarea seminei nainte de semnat. n situaii extreme, pentru combaterea antracnozei m
azrii (Ascochita pisi), boal rspndit n toat ara, ndeosebi n primverile ploioase, s
are tratamente n vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare, dup controlul culturi
lor; primul tratament se recomand, de regul, imediat dup rsrit, fiind repetat la ncepu
tul nfloritului i dup formarea primelor psti. Se utilizeaz mancozeb (Mancozeb 800, 2,0
kg/ha) sau preparate pe baz de oxiclorur de cupru (Alcupral 50 PU, 2,5 kg/ha). 24
5

4.2.2.6. Recoltarea Se poate afirma c recoltarea este cea mai dificil lucrare din
tehnologia de cultivare a mazrii. Momentul optim de recoltare este greu de surpri
ns din mai multe motive: coacerea ealonat a boabelor i a pstilor; dehiscena pstilor
turarea cu uurin a boabelor; culcarea tulpinilor la pmnt, la maturitate; spargerea uoa
r a boabelor la treierat. Se apreciaz c perioada optim de recoltare a unui lan de ma
zre este foarte scurt, de numai 4 - 5 zile. Ca urmare, lanurile de mazre trebuie re
coltate cu prioritate fa de alte culturi. La recoltare, terenul trebuie s fie foart
e bine nivelat i fr buruieni. Se recomand s se nceap recoltatul atunci cnd plantele s
nglbenit, frunzele s-au uscat i 75% din psti sunt galbene, pergamentoase i boabele sau ntrit. De regul, maturarea i recoltarea mazrii au loc n a doua jumtate a lunii iuni
; n zonele umede i rcoroase i n unii ani mai ploioi, se ntrzie pn n prima decad a
e. n ara noastr recoltarea lanurilor de mazre se efectueaz divizat (n dou faze): n pr
faz plantele sunt smulse sau tiate cu maina de recoltat mazre (sau manual, pe supra
fee mici) dup care sunt lsate n brazd continu cteva zile pentru uniformizarea coacerii
n faza urmtoare se treier cu combina de cereale, prevzut cu ridictor de brazd i efec
u-se o serie de relaje specifice, ndeosebi cu scopul de a limita spargerea boabel
or: reducerea turaiei aparatului de treier la mai puin de 600 rotaii/minut; mrirea d
istanelor dintre bttor i contrabttor; reglajele se refac de 2 - 3 ori pe zi. Dificult
ntmpinate la recoltarea mazrii impun o foarte bun organizare; se lucreaz de preferat
dimineaa devreme, pe rou i spre sear. Treieratul se desfoar cel mai bine cnd umidita
boabelor este cuprins ntre 18 i 20%; sub 15% boabele se sparg uor, iar la peste 22%
treieratul se face cu dificultate. Extinderea n cultur a soiurilor de tip "afila"
, la care plantele nu se culc la pmnt la maturitate, permite recoltarea direct a lan
urilor de mazre dintr-o singur trecere cu combina. n acest caz se practic montarea u
nor degete speciale ridictoare de lan la dispozitivul de tiere al combinei. n anumite
situaii, pentru uniformizarea coacerii se recomand tratamente cu preparate desica
nte (Reglone). Imediat dup recoltare i nainte de depozitare boabele de mazre trebuie
supuse operaiunilor de condiionare (gazarea contra grgriei, eliminarea impuritile, us
area boabelor pn la 14% umiditate). Mazrea este o cultur productiv, de la care se pot
obine producii de peste 3.000 kg boabe/ha. Din producia total, boabele reprezint 35
- 50%. Adunarea resturilor vegetale i eliberarea terenului nu pun probleme deoseb
ite. Vrejii de mazre au valoare furajer ridicat i sunt adunai uor, prin presare, folos
ind presa pentru furaje. Se poate conta pe recolte de 1,5 - 3 t vreji/ha. 246

Tabelul 4.5 Coninutul n aminoacizi eseniali n boabele de fasole, comparativ cu alte


produse alimentare (g la 100 g produs) Produsul Fasole boabe Carne de vac Carne d
e pui Carne de porc Ou Pete Lapte de vac Fin de gru Cartofi Soia boabe Proteine 21,51
18,16 20,63 16,40 12,80 18,16 3,48 13,33 1,96 34,92 Triptofan 0,21 0,21 0,24 0,2
1 0,22 0,18 0,05 0,17 0,02 0,53 Treonin 0,92 0,80 0,87 0,76 0,64 0,78 0,15 0,38 0
,07 1,52 Izoleucin 0,20 0,95 1,08 0,84 0,84 0,92 0,22 0,57 0,09 2,04 Leucin 1,83 1
,49 1,49 1,21 1,12 1,37 0,34 0,89 0,11 2,96 Lizin 1,59 1,67 1,81 1,35 0,82 1,59 0
,27 0,37 0,11 2,40 Metionin 0,21 0,45 0,54 0,41 0,40 0,53 0,09 0,20 0,02 0,53 Cis
tin 0,21 0,23 0,27 0,20 0,30 0,25 0,03 0,29 0,02 0,67 Fenilalanin Treonin 1,16 0,75
0,81 0,64 0,74 0,68 0,17 0,66 0,11 1,90 0,81 0,62 0,72 0,58 0,56 0,49 0,18 0,50
0,07 1,20 Valin 1,31 1,01 1,01 0,86 0,96 0,97 0,24 0,62 0,13 2,01
247

4.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Genul Phaseolus cuprinde aproximativ 20 de s


pecii cultivate, de origine american sau asiatic. Phaseolus vulgaris (L.) Savi. (f
asolea comun) este specia de origine american cea mai rspndit. Originar din Mexic i Ar
entina (unde au fost gsii strmoii slbatici), are forme numeroase, grupate n 4 varieti
are se difereniaz dup forma boabelor (sphaericus, ellipticus, oblongus, compressus
i multe tipuri intermediare, date de un anumit procent de polenizare ncruciat. Acea
st specie este cultivat pe suprafee ntinse n Europa, America de Sud, Africa. Boabele
sunt de culori foarte diferite, dar predominnd culoarea alb. Ph. multiflorus Wild.
(sin. Ph. coccineus L.) (fasolea de Spania) este o specie anual sau bienal cultiv
at ca plant anual, ndeosebi n zona Mediteranei. Se caracterizeaz prin germinaie hipoge
c, tulpin urctoare, flori albe sau roii, psti mari, late i boabe mari (MMB = 600-1.250
g), ptate cu negru, foarte decorative. Este cultivat n America i Europa ca plant alim
entar, furajer sau ornamental. Ph. lunatus L. (fasolea de Lima), are forme anuale,
bienale sau perene. Tulpina este urctoare, florile mici, de culoare violet, pstile s
unt late, turtite i conin 2 - 3 boabe albe sau colorate, cu dungi radiale. Specia
este cultivat n S.U.A. (California), n numeroase ri din climatele calde i, mai rar, n
uropa. Boabele sunt folosite n alimentaie, mai ales n stare conservat. Dintre specii
le de origine asiatic (Ph. aureus (Roxb.) Piper, Ph. angularis (Wild.) W. (fasole
a de Azuki) sunt plante anuale, puternic ramificate, urctoare sau culcate, cu psti
lungi, nguste, cilindrice, cu 6 - 15 boabe mici (MMB = 55 - 110 g), de culori dif
erite. Sunt cultivate n Asia (India, China, Coreea, Japonia, Filipine, Tadjikista
n, Uzbechistan) i n unele insule din Africa. n Romnia se cultiv aproape n exclusivitat
e fasolea comun. Sortimentul de soiuri existente, n prezent, n cultur n Romnia (tab. 4
.6) cuprinde 10 soiuri de creaie romneasc, care se difereniaz dup o serie de caracteri
stici, cum ar fi tipul de cretere, poziia plantelor la maturitate, rezistena la bol
i i la secet. 4.3.1.5. Particulariti biologice
Rdcina plantei de fasole este mai slab dezvoltat dect a celorlalte leguminoase, majo
ritatea rdcinilor fiind rspndite n stratul arabil (0 - 25 cm). Nodozitile care se form
az pe rdcini sunt mici i rotunde, fiind situate ndeosebi spre extremitile rdcinii, p
ificaiile mai subiri.
248

Tabelul 4.6 Soiurile de fasole de cmp existente n cultur n Romnia (2005)


Soiul (anul nregistrrii) AMI (1991) AVANS (1981) AVERSA (1983) BIANCA (2003) DIVA
(1995) LIZA (2005) STAR (1989) VERA (1996) Perioada de vegetaie (zile) 82 81 95 8
5 85 92 81 85 Tipul de cretere Poziia tulpinii la MMB maturitate Semierect Semierec
t Semierect Semierect Erect Semierect Erect Erect Zone de cultivare recomandate (g) Su
ul i sud-estul rii Sudul i sud-estul rii Sudul rii i Banat Toate zonele de cultur a
i Sudul i sud-estul rii In toate zonele de cultur Zonele de step, cu atac puternic de
bacterioze Zonele de step, cu atac frecvent de bacterioze
Semideterminat Nedeterminat Nedeterminat Nedeterminat Semideterminat Nedetermina
t Semideterminat Semideterminat
200-280 280-430 340-470 250 180-240 200-280 190-220
249

Fig. 4.13. Plant de fasole pitic

Fig. 4.14. Smn de fasole aspectul exterior:


1 micropil; 2 hil; 3 alaz (dreapta); structura anatomic: a cotiledon; b tegument
primordiile primelor dou frunze; d gemul; e punct de prindere a celui de-al doile
a cotiledon; f radicul; g cotiledon (stnga)

Tulpina. La fasolea oloag sau pitic, cu cretere determinat, tulpina este scund, cu po
rt erect, de 30-50 cm nlime i ramificat. Acest tip de fasole se preteaz pentru cultura
mare (fig. 4.13). La formele urctoare sau volubile, cu cretere nedeterminat, tulpi
na poate fi lung, chiar pn la 3-6 m, necesitnd supori de susinere; nu este potrivit pe
tru cultura mare. Exist i forme intermediare, semivolubile care merg n cultura mare
. Diferenierea ntre formele pitice i cele volubile apare la cteva zile dup formarea p
rimelor frunze trifoliate, cnd ncepe alungirea tulpinii subiri, Fig. 4.15 Seciune pr
in tegumentul specifice, cu tendin de rsucire i seminal la fasole: crare (dup N. OLAR
1982). 1 cuticula; 2 celule palisadice; 3 celule mosor; 4 parenchim. Dup rsrire, m
rcat prin apariia cotiledoanelor la suprafaa solului, planta de fasole formeaz prime
le 2 frunze adevrate, care sunt simple; urmtoarele frunze sunt trifoliate, avnd fol
iolele cordiforme, cu vrful ascuit. Florile au culori diferite (predomin culoarea a
lb) i sunt situate la subsuoara frunzelor, grupate n raceme scurte. Fecundarea este
dominant alogam, dar cu numeroase cazuri de alogamie. 250

Deschiderea florilor are loc de la baz spre vrful plantei. nflorirea este ealonat pe
o perioad cuprins ntre 20 de zile la fasolea oloag i pn la 60 zile la formele de fasol
urctoare. Seceta i cldura scurteaz aceast perioad, iar vremea umed i rcoroas o pre
Fructul este o pstaie, dehiscent la maturitate, care cuprinde semine de culori dif
erite (predomin culoarea alb) i mrimi foarte variabile (MMB ntre 200 i 400 g) (fig. 4.
14). Tegumentul seminal are straturile periferice formate din celule cu pereii ngr
oai i cu celulele strns unite, adesea greu permeabile pentru ap i gaze (fig. 4.15, dup
M. SEIFFERT, 1981); ca urmare, materialul semincer la fasole conine, adesea, un n
umr mare de semine tari, care germineaz cu ntrziere. 4.3.1.6. Cerine fa de clim i s
rit originii sale tropicale, fasolea este o plant termofil; pentru un ciclu de vege
taie de 90 - 120 zile, necesarul de cldur este de 1.400 - 1.900C (suma temperaturilo
r mai mari de 10C). Boabele germineaz la minimum 8 - 10C (similar cu porumbul) i abs
orb pentru germinat o cantitate mare de ap (110 - 120% din masa uscat a bobului).
La temperaturi de 18C i umiditate suficient, boabele de fasole germineaz n 3 - 4 zile
. Germinaia este epigeic la majoritatea speciilor de fasole i hipogeic la specia Ph.
multiflorus. Datorit tipului de germinaie, germenii au putere mic de strbatere, ndeo
sebi pe solurile grele care sunt predispuse la formarea crustei, ceea ce impune
atenie la efectuarea lucrrilor solului i la respectarea adncimii de semnat. n cazul n
are crusta ntrzie rsritul, precum i pe solurile slab drenate i reci, cu mult ap, semi
putrezesc uor. n condiii favorabile de temperatur i umiditate, rsrirea are loc, de ob
cei, dup 10 - 12 zile de la semnat. Dup rsrire, plntuele sunt distruse de temperaturil
uor negative (de -1... -2C sau chiar de brume uoare); sensibilitatea maxim se manif
est imediat dup rsrire, cnd cotiledoanele deger foarte uor. n perioada urmtoare, cer
plantei de fasole fa de temperatur cresc, optimum termic la nflorire situndu-se n jur
de 22 - 25oC; la temperaturi mai ridicate, nsoite de secet atmosferic, florile rmn nef
ecundate, se usuc i cad (avorteaz). Maturitatea este accelerat de temperaturile mai
ridicate i de condiiile de secet, dar n detrimentul nivelului recoltei. Dei nu necesi
t o cantitate de ap mai mare dect alte culturi, fasolea este deosebit de sensibil la
asigurarea umiditii, mai ales n fazele de germinarersrire i la nflorire-formarea pst
i a boabelor (cnd se nregistreaz consumul maxim de ap). n perioadele de secet planta
e ofilete n orele de amiaz, iar n condiii extreme pstile rmn mici i avorteaz. Plan
asole suport mai bine seceta din sol dect seceta 251

atmosferic; vnturile uscate i calde sunt deosebit de duntoare. Ca urmare, n zonele de


step a aprut necesitatea culturii intercalate a fasolei (de regul, prin porumb). Fa
solea oloag este mai rezistent la secet, datorit precocitii sale (plantele nfloresc
eaz pstile nainte de instalarea secetelor din var) i masei vegetale mai reduse. Adesea
, n zona de sud a rii este necesar un aport suplimentar de ap, prin irigare, pentru
a asigura vegetaia normal a culturilor de fasole pn la maturitate i a obine producii b
ne. Umiditatea prea ridicat este, de asemenea, duntoare. Precipitaiile prea bogate i
timpul umed prelungesc perioada de nflorire i stnjenesc fecundarea. Excesul de umid
itate mrete sensibilitatea plantelor la boli i depreciaz calitatea boabelor. Un sol
potrivit pentru fasole trebuie s fie bine afnat n adncime, pentru a permite ptrundere
a n adncime a rdcinilor i s nu formeze crust, pentru a favoriza aerarea i nclzirea
i o rsrire ct mai rapid. Reacia optim a solului pentru fasole este cea neutr (pH = 6
7,5), care este potrivit pentru formarea nodozitilor i pentru asigurarea unui regim
normal de nutriie cu azot. Este adevrat, fasolea poate vegeta pe soluri foarte dif
erite, chiar pe solurile superficiale, cu condiia s fie asigurat umiditatea necesar.
Prefer solurile cu textur mijlocie, fertile, din categoria cernoziomurilor, solur
ile brunrocate i aluviunile fertile. Fasolea se comport slab pe solurile podzolite,
acide, sau pe cele umede, nisipoase sau salinizate. Se adapteaz mai bine dect mazr
ea pe solurile grele, dar trebuie evitat formarea crustei. Fr condiii de irigare, so
lurile nisipoase sunt improprii pentru cultura fasolei. 4.3.1.7. Zone ecologice
Zona foarte favorabil pentru fasole este situat n Cmpia de Vest (n jurul Aradului, ma
i ales pe Valea Mureului, pe aluviunile fertile ale Timiului i vile Criurilor, pe Val
ea Someului) i n Transilvania (pe luncile Mureului i Trnavelor). n aceste areale, cond
ile de temperatur i umiditate sunt favorabile, solurile sunt fertile, cu reacie i te
xtur favorabile, apa freatic nu prea adnc (fig. 4.16, dup O. BERBECEL, 1960). Zona fa
vorabil se ntinde pe cea mai mare parte a terenurilor arabile din Romnia (n Oltenia,
Muntenia, Moldova, Transilvania), existnd unele diferene de favorabilitate n cupri
nsul acesteia, legate de fertilitatea solurilor i de cantitile de precipitaii care c
ad n lunile iunie i iulie. Se evideniaz, prin favorabilitate, vile inferioare ale Jiu
lui i Oltului, Valea Siretului, Depresiunea Jijiei. Condiii favorabile pentru cult
ura fasolei se ntrunesc i n lunca ndiguit a Dunrii unde sunt asigurate umiditatea atmo
sferic mai ridicat i aportul freatic, dar este necesar un drenaj bun al terenului,
care s evite bltirea apei sau excesul de umiditate n sol, n zona rdcinilor. n zona de
ud a rii, amplasarea 252

culturilor de fasole (n cultur principal sau succesiv) trebuie fcut cu prioritate n pe


imetrele irigate.
Fig. 4.16. Aria rspndirii n cultur a fasolei n Romnia
4.3.2. Tehnologia de cultivare a fasolei

4.3.2.1. Rotaia Fasolea este o plant cu pretenii moderate fa de cultura premergtoare.


Cere un teren bine lucrat nc din toamn, curat de buruieni i fr resturi vegetale, ntr-o
stare bun de fertilitate i afnat profund, avnd n vedere c sistemul radicular al fasole
i este destul de slab dezvoltat i are tendina de a se dezvolta n stratul superficia
l al solului. Premergtoarele cele mai favorabile sunt cerealele pioase (n primul rnd
grul i orzul de toamn), precum i pritoarele bine ntreinute (porumb, sfecl de zahr,
), recoltate ct mai devreme (tab. 4.7, dup C. OLARU, 1982).
Tabelul 4.7 Produciile de boabe de fasole dup diferite plante premergtoare
Planta premergtoare Gru Porumb Orz Producia de boabe (kg/ha) 1.472 1.450 1.469 Prod
ucia relativ (%) 100,0 98,0 99,7 Diferena (kg/ha) -22 -3
253

Floarea-soarelui Sfecl de zahr Mazre Fasole (monocultur)


1.307 1.068 1.268 1.097
88,8 72,6 86,1 74,5
-165 -404 -204 -375

Se interzice amplasarea culturilor de fasole dup porumbul erbicidat cu triazine,


deoarece fasolea este foarte sensibil la efectul remanent al acestora. Totodat, nu
se recomand amplasarea dup plante cu care are boli comune (floarea-soarelui, soia
, alte leguminoase); dup asemenea culturi, fasolea nu trebuie s revin mai devreme d
e 3 - 4 ani. Cultura repetat a fasolei nu este acceptat, ndeosebi din cauza ataculu
i de boli (antracnoz, bacterioz, rugini, putregai cenuiu), i n acest caz fiind necesa
r un interval de pauz de minimum 3 ani. La rndul su, fasolea este o foarte bun preme
rgtoare pentru majoritatea culturilor i o excelent premergtoare pentru grul de toamn.
4.3.2.2. Fertilizarea Fasolea are cerine ridicate fa de elementele nutritive din so
l, n primul rnd din cauza sistemului radicular slab dezvoltat. Totui, planta reacion
eaz moderat la ngrminte, deoarece i poate asigura cea mai mare parte din necesarul de
zot (pn la 75%) pe cale simbiotic i poate valorifica destul de bine efectul remanent
al ngrmintelor aplicate la planta premergtoare. Fosforul. ngrarea cu fosfor n cultu
solei este obligatorie pe toate tipurile de sol. Pe solurile mijlociu aprovizion
ate cu fosfor (2 - 5 mg P2O5/100 g sol) se recomand s se aplice 30 - 40 kg P2O5/ha
, iar pe cele slab aprovizionate (< 2 mg P2O5/100 g sol) doza se mrete la 40 - 60
kg P2O5/ha; administrarea ngrmintelor se face nainte de artur (sub form de superfosfa
sau la pregtirea patului germinativ (sub form de ngrminte complexe) (dup recomandrile
CPT. Fundulea, 1990). Azotul. Necesitatea administrrii ngrmintelor cu azot la fasole
se stabilete n funcie de mai muli factori: planta premergtoare, fertilitatea natural a
solului, eficiena activitii de fixare simbiotic a azotului. n principiu, pe solurile
fertile i dac au fost efectuate tratamente cu preparate bacteriene, nu se adminis
treaz ngrminte cu azot nainte de semnat. Ulterior (la circa 20 - 25 de zile dup rsr
recomand efectuarea unor controale asupra dezvoltrii nodozitilor i a activitii acestor
. n funcie de rezultatul controlului se stabilete mrimea dozei de azot. n mod obinuit
se aplic 30 - 50 kg N/ha, doza mrindu-se pn la 50 - 90 kg N/ha dac bacterizarea nu a r
uit. ngrmintele se administreaz concomitent cu lucrrile de prit mecanic, cu ajutorul
pamentelor de fertilizare montate pe cultivator. Potasiul. Necesitatea ngrrii cu pot
asiu apare numai pe solurile insuficient aprovizionate cu acest element (sub 14
mg K2O/100 g sol); se folosesc doze de 40 - 60 kg K2O, epoca de aplicare fiind s
imilar cu cea a fosforului. n cultura fasolei este semnalat posibilitatea apariiei s
imptomelor 254

insuficienei unor microelemente (bor, zinc sau molibden). n asemenea situaii se rec
omand s se foloseasc ngrminte cu microelemente, aplicate nainte de semnat sau n tim
etaiei, prin stropiri pe frunze. n cazul cultivrii fasolei pe soluri cu reacie acid,
este obligatorie amendarea solului (amendamente calcaroase), avndu-se n vedere c fa
solea nu suport reacia acid. 4.3.2.3. Lucrrile solului Fasolea are o serie de partic
ulariti (putere redus de strbatere a germenilor spre suprafa, necesar mare de ap pentr
germinat) care impun o atenie mai mare dect pentru alte culturi (de exemplu, poru
mb) la efectuarea lucrrilor solului. Lucrrile solului constau din dezmiritit, efect
uat imediat dup recoltarea premergtoarei i urmat de artur adnc (la 25 - 30 cm), pentru
afnarea profund a solului i distrugerea buruienilor perene. Pn n toamn, se efectueaz
rri repetate de grpat, pentru mrunirea i nivelarea arturii i pentru distrugerea buruie
ilor. Foarte important este evitarea denivelrii terenului prin lucrrile de pregtire.
Atunci cnd situaia existent pe teren impune, se fac lucrri speciale pentru nivelare
a terenului; aceasta este o cerina obligatorie, pentru a se putea realiza un semna
t uniform i a obine o dezvoltare uniform a culturii i care s faciliteze recoltarea me
canizat, cu pierderi minime. Imediat dup zvntarea solului n primvar este necesar, de r
gul, o lucrare de grpat, cu scopul afnrii i mobilizrii solului, care s-a tasat peste i
arn. Patul germinativ se pregtete chiar nainte de semnat, printr-o lucrare cu combina
torul, efectuat superficial (6 - 7 cm adncime). Pe terenurile tasate, insuficient
nivelate, mburuienate, precum i n cazurile n care se administreaz erbicide uor volatil
e (i care necesit ncorporare adnc), ultima lucrare nainte de semnat se face cu grapa c
discuri n agregat cu grapa cu coli i lam nivelatoare. n cultura fasolei trebuie evit
at un numr prea mare de lucrri n primvar: solul pierde mult ap prin evaporare i, ca u
re, se va semna n sol uscat, rsritul va fi ntrziat i neuniform, eficacitatea inoculri
acteriene scade; pulverizarea solului faciliteaz formarea crustei dup semnat. 4.3.2
.4. Smna i semnatul
Smna de fasole destinat semnatului trebuie s posede o puritate fizic de minimum 98%, o
facultate germinativ de minimum 75% i s provin din culturi neinfestate cu boli. n mod
frecvent, cultivatorii de fasole din ara noastr practic alegerea la mas a seminelor,
cu scopul eliminrii boabele ptate i a celor sparte sau fisurate. Tratarea seminelor
nainte de semnat, cu scopul distrugerii agenilor
255

patogeni prezeni pe tegumentul seminei este obligatorie. n acest scop, se recomand f


olosirea preparatelor pe baz de tiofanat metil+tiram (Tiramet 60 PTS, 2 kg/t de smn,
sau Tiramet 600 SC, 2 kg/tona de smn). Tratarea cu preparate bacteriene (preparatul
romnesc Nitragin-fasole, coninnd bacteria specific Rhizobium phaseoli) se face chiar
nainte de semnat, folosind o suspensie bacterian preparat din 4 flacoane de Nitragi
n i 2 l ap pentru smn la un hectar; exist i posibilitatea administrrii preparatului
ul semnatului, prin pulverizarea suspensiei bacteriene n brzdarele semntorii. Semnatul
. Perioada optim pentru semnatul fasolei corespunde cu perioada de semnat a porumbu
lui (cnd se realizeaz n sol, la adncimea de semnat, temperaturi de 8 - 10C i vremea es
e n curs nclzire). Calendaristic, semnatul culturilor de fasole din Romnia se efectue
az n intervalele: 10 - 25 aprilie n Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia de Vest; 15 - 30 april
e n centrul Moldovei i Cmpia Transilvaniei; 10 - 15 mai n zonele nordice i n depresiun
ile reci. Trebuie menionat c exist frecvent tendina de a semna fasolea mai trziu, dup
e s-a ncheiat semnatul porumbului i vremea s-a nclzit bine. Efectele ntrzierii semnat
i sunt extrem de duntoare: solul pierde ap i se usuc, astfel nct germinarea i rsrir
i sunt neuniforme; nfloritul i fecundarea ntrzie i se prelungesc n perioada secetoas
u ari din var, ceea ce amplific procesele de avortare i sterilitate; produciile se red
c considerabil. Semnatul prea timpuriu al fasolei este, de asemenea, duntor: n solul
umed i rece, rsrirea este ntrziat, favoriznd clocirea i putrezirea boabelor. La stab
rea densitii de semnat la fasole se are n vedere c trebuie realizat, la recoltare, o d
ensitate de 25 - 35 plante/m2 n cultur neirigat i 40 45 plante/m2 n cultur irigat. Pen
ru a obine aceste densiti, i innd cont de pierderile de plante pe parcursul vegetaiei
primul rnd datorit atacului de boli), este necesar s fie semnate 35 - 45 boabe germ
inabile/m2 la neirigat i 50 55 boabe germinabile/m2 la irigat. Trebuie reinut c den
sitile prea mici (situaie frecvent ntlnit n culturile de fasole de la noi) favorizeaz
mificarea plantelor, din care cauz se prelungete perioada de nflorire i maturarea psti
lor i boabelor vor fi foarte neuniforme. Cantitile de smn necesare pentru semnat, cor
unztoare densitilor recomandate, sunt cuprinse ntre 80 i 200 kg/ha (n funcie de mrime
eminelor). n condiiile din Romnia, fasolea este semnat n benzi de cte 3 rnduri, dist
la 45 cm i lsnd 70 cm ntre benzi; se folosesc semntori de precizie pentru semnat n cu
ri, prevzute cu 9 secii. Exist i posibilitatea de a semna echidistant, la 50 cm ntre r
duri, folosind semntoarea echipat cu 8 secii; n acest caz, se pune condiia existenei
otare a unor tractoare de putere mijlocie, destinate efecturii lucrrilor de ntreiner
e. n situaiile n care se va 256

iriga pe brazde, se seamn n benzi de cte 3 rnduri la 45 cm i 80 cm ntre benzi, distan


e permite deschiderea brazdelor. Respectarea adncimii de semnat este foarte import
ant la fasole, pe de o parte, din cauza puterii relativ mici de strbatere a germen
ilor, iar pe de alt parte, din cauza necesarului mare de ap pentru germinat. Se im
pune s se realizeze un semnat foarte uniform, adncimea fiind corelat cu umiditatea i
textura solului: 4 - 5 cm n solurile cu textur mijlocie i umiditate suficient; 5 - 6
cm n solurile uoare i ceva mai uscate. n primverile umede, cnd solul este reavn, se p
ate semna chiar mai superficial, la 3 - 4 cm adncime (trebuie urmrit zilnic pierdere
a umiditii din stratul superficial al solului). 4.3.2.5. Lucrrile de ngrijire
Combaterea buruienilor. Cea mai important lucrare de ngrijire din tehnologia de cu
ltivare a fasolei este combaterea buruienilor. Fasolea este o plant care lupt dest
ul de slab cu buruienile; ca urmare, este sensibil la mburuienare, ndeosebi la ncepu
tul vegetaiei, dar este expus i la mburuienarea trzie. Este necesar o strategie comple
x de combatere integrat a buruienilor, prin asocierea msurilor preventive (rotaie, l
ucrrile solului) cu msurile de combatere. Pentru monocotiledonate sunt generalizat
e tratamentele cu preparate pe baz de trifluralin (Triflurom 48 CE, 1,75 - 2,5 l/
ha), aplicate nainte de semnat i ncorporate imediat i adnc n sol, sau alaclor (Meclora
35 CE, 8,0 13,0 l/ha sau Alanex 48 EC, 4,0 6,0 l/ha) administrate preemergent.
Combaterea dicotiledonatelor se face n vegetaie, prin administrarea unor erbicide
coninnd bentazon (Basagran forte, 2,0 2,5 l/ha) sau fomesafen (Flex, 1,0 - 1,25 l/
ha); se pot efectua 1 - 2 tratamente, n faza cnd fasolea a format prima pereche de
frunze trifoliate (primul tratament) i cnd a doua generaie de buruieni dicotiledon
ate este n faza de rozet (al doilea tratament). Pe terenurile mburuienate cu costre
i din rizomi se recomand tratamente cu cicloxidim (Focus Ultra, 3-4 l/ha), admini
strat cnd costreiul are 10-30 cm nlime. Dup tratament se suspend lucrrile de prit, p
a nu ntrerupe translocarea substanei active n rizomii de costrei i a nu diminua efi
cacitatea tratamentului. Sunt recomandate i alte preparate cu efect similar i acee
ai faz de aplicare: quizalofopetil (Targa Super, 2,0 3,0 l/ha), propaquizafop (Agi
l 100 EC, 0,8 l/ha). Combaterea chimic se completeaz cu 2-3 praile mecanice i, event
ual, o lucrare de prit + plivit manual pe rnd (praile selective), cu scopul distruge
rii buruienilor rezistente la erbicide. Se recomand ca lucrrile de prit s fie ncheiate
, cel mai trziu la nceputul nfloritului plantelor de fasole, pentru a nu stnjeni pro
cesele de fecundare a florilor i de legare a fructificaiilor. Lucrrile de combatere
a bolilor constau din tratamente la smn i din tratamente n vegetaie. Cea mai rspndi
este antracnoza (Colletotrichum lindemuthianum), mai frecvent i mai pgubitoare n zon
ele i n anii cu precipitaii abundente. Ciuperca se transmite prin miceliile din teg
umentul
257

seminei i prin resturile de plante rmase pe teren dup recoltare. n vederea unui contr
ol eficient al bolii, se recomand controlarea repetat a culturilor i tratamente n ve
getaie, la avertizare. Primul tratament se face, de regul, imediat dup rsrit, n cazul
c se constat atac n faza de cotiledoane; n perioada urmtoare, tratamentele se repet la
nceputul nfloritului i la formarea pstilor. Se folosesc preparate pe baz de captan (C
aptadin 50 PU, 0,25%) sau mancozeb (Mancozeb 800, 1,6 kg/ha) Bacterioza (Xanthom
onas phaseoli) este o boal rspndit i pgubitoare, care se transmite prin smn i prin
e vegetale rmase dup recoltare. n vegetaie se fac 3 tratamente, primul dup rsrit i p
pariia frunzelor trifoliate, al doilea nainte de nflorire, iar al treilea la formar
ea pstilor. Se folosesc oxiclorur de cupru (Alcupral 50 PU, 0,25%) sau hidroxid de
cupru (Champion 50 WP, 0,25%). Combaterea duntorilor. Cea mai pgubitoare este grgria f
asolei (Acanthoscelides obtectus), care atac boabele i n care roade galerii numeroa
se. Are o singur generaie pe an n cmp i 2 - 3 generaii n depozite. n cmp este necesa
e efectuat un tratament la avertizarea apariiei n mas a adulilor (a doua jumtate a lu
nii iulie) cu dimetoat (Sinoratox 35 CE, 2 l/ha) sau malation (Carbetox 37 CE, 2
l/ha. De asemenea, nainte de depozitare sunt obligatorii tratamente preventive,
efectuate n spaii ermetic nchise, cu malation (Fumitox 0,3 g/m3), clorpirifos metil
(Reldan 40 EC, 12,5 ml/t de smn). Irigarea este o lucrare foarte important din tehno
logia de cultivare a fasolei - plant deosebit de sensibil la secet i care reacioneaz f
avorabil la irigare. Adesea, n zonele de cmpie din sud, irigarea este o condiie ese
nial pentru a realiza recolte economice la fasole. n mod obinuit, se recomand s se apl
ice o udare la nceputul nfloritului, dup care udrile se repet la interval de 10 - 15
zile; de regul sunt necesare 2 - 3 udri, aplicate prin aspersiune sau pe brazde (d
up VL. IONESCU-SISESTI i col., 1982). 4.3.2.6. Recoltarea Lucrrile de recoltare a c
ulturilor de fasole de cmp pun probleme deosebite din cauza: coacerii neuniforme
a pstilor i a boabelor; dehiscenei pstilor; plantele au la maturitate portul culcat, r
ar semiculcat; pstile bazale au inseria joas; boabele se sparg uor la treierat. Ca ur
mare, momentul optim de recoltare este dificil de surprins la fasole. Se recoman
d s se nceap recoltatul atunci cnd 75% din psti s-au maturizat i boabele au ajuns la
umiditate sau mai puin. Recoltarea lanurilor de fasole se face divizat: n prima f
aza, se disloc sau se smulg plantele cu diferite utilaje mecanice (maini speciale
pentru recoltat fasole, dislocatoare) sau manual (pe suprafee mici). Plantele sun
t lsate cteva zile pe teren (2 - 3 zile), pentru uscare, n brazd continu sau n cpie m
, adunate cu manual, cu furca, apoi se treier cu combina, reglat corespunztor; n tim
pul treieratului alimentarea combinei se asigur prin montarea ridictoarelor 258

de brazd sau manual, cu furca. Pentru a limita spargerea boabelor, este necesar s
se lucreze cu turaii mici la aparatul de treier i cu distane mai mari ntre bttor i con
rabttor; totodat, este obligatorie refacerea reglajelor la combin de 2 - 3 ori pe zi
, n funcie de evoluia vremii. Se poate afirma c problema recoltatului fasolei de cmp
nu este rezolvat n Romnia, fapt care limiteaz extinderea suprafeele cultivate cu acea
st plant i obinerea unor producii care s satisfac cerinele pentru consumul intern. n
oastr se apeleaz nc, destul de frecvent, la recoltatul manual al culturilor de fasol
e de cmp: lucrarea este foarte laborioas i costisitoare, necesit mult for de munc i
z mai mult timp. n cazul recoltrii manuale pierderile sunt, ns, minime (dac lucrarea e
ste bine organizat), spargerea boabelor este mult diminuat i rezult o recolt de foart
e bun calitate (procent redus de spargere sau fisurare i puine impuriti). n ara noastr
produciile medii nu depesc, de regul 1.000 kg boabe la ha. n ultimii ani, acestea au
oscilat foarte mult, ntre 388 kg/ha n 2004 i 1.704 kg/ha n 1999, cauza principal cons
tituind-o sensibilitatea accentuat a fasolei la factorii de stres, i ndeosebi la se
ceta i temperaturile ridicate din lunile de var. n condiii de irigare i la o tehnolog
ie corect de cultivare, se recolteaz peste 2.000 kg boabe/ha. Pe plan mondial, rein
atenia produciile n jur de 1.500 kg/ha obinute n unele ri din Asia, cultivatoare impo
tante de fasole (China, Indonezia, Iran, Japonia). Potenialul de producie al speci
ilor de fasole este evaluat la 4.000 6.000 kg boabe/ha.
4.3.3. Cultura intercalat

n mod tradiional, n ara noastr se practic pe suprafee mari semnatul fasolei n cultur
calat prin porumb. Plantele de fasole sunt protejate, astfel, de efectul vnturilor
uscate i al ariei din lunile de var i se asigur un microclimat favorabil fecundrii i
rmrii pstilor. n plus, acest sistem de cultur permite obinerea a dou recolte pe acela
eren. Cultivarea fasolei prin porumb necesit, ns, un volum mare de munc manual, pentr
u efectuarea semnatului, combaterea buruienilor i recoltare. Exist diferite sisteme
de cultivare a fasolei prin porumb. De regul, la porumb se aplic tehnologia obinui
t recomandat, deci nemodificat (de exemplu, n ceea ce privete densitatea) i se urmrete
ca producia s nu scad prin comparaie cu o cultur normal. Fasolea este considerat o rec
lt suplimentar; ca urmare, la fasole se seamn densiti mai mici dect n cultur pur, d
20 mii cuiburi/ha. Semnatul porumbului se efectueaz mecanizat, dup tehnologia obinui
t. Fasolea poate fi semnat, de asemenea, mecanizat (concomitent cu porumbul, utilizn
d semntori anume pregtite, dotate cu brzdare speciale) sau poate fi semnat manual, n c
iburi (cu 3 - 4 boabe/cuib), n momentul n care porumbul a nceput s rsar. 259

Combaterea buruienilor se realizeaz prin prit mecanic, ntre rnduri i prit + plivit ma
l pe rnd. Este exclus administrarea erbicidelor pe baz de atrazin (fasolea este sen
sibil la triazine); este posibil aplicarea, nainte de semnat, a unor erbicide pe baz
de alaclor (Mecloran 35 CE, 8,0 13,0 l/ha), cu ncorporare superficial. Fasolea se
recolteaz prin smulgerea manual a plantelor, urmat de treieratul efectuat la staiona
r. n cultur intercalat se pot realiza producii de 150 - 400 kg boabe/ha; la porumb s
e nregistreaz, uneori, o uoar diminuare de recolt, prin comparaie cu produciile realiz
te n cultura pur de porumb.
4.3.4. Cultura succesiv

Cultura succesiv a fasolei se poate practica cu bune rezultate n sudul rii, unde reg
imul termic al zonei i perioada scurt de vegetaie a plantelor de fasole permit ajun
gerea la maturitate pn la rcirea vremii n toamn. Este obligatorie amplasarea culturil
or succesive de fasole n condiii de irigare, apa fiind factorul limitativ n aceste
zone, mai ales n lunile de var (dup I. PICU, 1984). Fasolea n cultur succesiv este sem
at dup plante care prsesc devreme terenul, cum ar fi orzul, soiurile timpurii de gru
sau unele culturi furajere. Pregtirea terenului n vederea semnatului se face diferi
t, n funcie de starea terenului. n situaia n care solul este prea tasat i prezint buru
eni i resturi vegetale, trebuie efectuat imediat artura, dup care terenul se pregtete
prin lucrri repetate cu grapa i combinatorul; aceast modalitate de pregtire a terenu
lui este, ns, greoaie, necesit un consum mare de energie, ntrzie semnatul i solul pier
e mult ap. Mai potrivit este cultivarea fasolei fr artur, numai prin discuirea terenul
i; acest sistem cere o lucrare foarte bun a solului la planta premergtoare; dup rec
oltarea acesteia, terenul trebuie s fie curat de buruieni, fr resturi vegetale, net
asat. Este, de asemenea, posibil semnatul fasolei n teren nelucrat, folosind semntor
i speciale; acest sistem se poate practica doar n condiiile unei cultivri impecabil
e a terenului, an de an (arturi adnci, combaterea buruienilor), condiie mai greu de
realizat, n prezent, n majoritatea exploataiilor agricole de la noi. Pentru cultur
a succesiv au prioritate ngrmintele cu azot, aplicate n doze moderate; fosforul este a
sigurat prin efectul remanent al ngrmintelor aplicate premergtoarei. Semnatul trebuie
efectuat ct mai repede posibil i nu mai trziu de 1 - 5 iulie (parametri semnatului s
unt cei descrii la cultura principal). Lucrrile de ngrijire nu difer de cultura princ
ipal; se pune accent pe aplicarea erbicidelor antigramineice, cu scopul de a dist
ruge buruienile monocotiledonate i samulastra de pioase. Aplicarea udrilor (imediat
dup 260

semnat i apoi n funcie de evoluia umiditii solului i regimul precipitaiilor) este ob


orie n cultur succesiv. n anii cu o evoluie normal a vremii, recoltarea se poate efect
ua pn la 15 octombrie. Rezult producii similare sau chiar mai mari dect n cultura prin
cipal; n luna septembrie (cnd plantele de fasole sunt la nflorire-fecundare), condiii
le de temperatur i umiditate sunt, uneori, mai favorabile dect n lunile de var.
4.4. SOIA 4.4.1. Importan, Biologie, Ecologie

4.4.1.1. Importan Plant "oleoproteinoas, soia se cultiv n multe ri ale lumii, fiind
it ntreaga cantitate de biomas, cu precdere, ns, seminele bogate n substane proteice
0 - 50,0%) i grsimi (17,2 - 26,9%). Seminele mature pot fi utilizate n alimentaia oam
enilor (n diferite reete culinare), n obinerea furajelor combinate i pentru extragere
a grsimilor. Fina de soia, n cantiti reduse (10 - 15%), n amestec cu fina de gru, det
in obinerea unei pini mai hrnitoare, se poate folosi ca adaosuri la supe i pentru rea
lizarea concentratelor proteice, proteinelor texturate ("carne vegetal") i ca subs
titueni ai crnii ntr-o serie de preparate culinare. Seminele se mai folosesc pentru
obinerea de produse fermentate, sosuri, "lapte" i "brnzeturi" (n China, Japonia, Ind
ochina). Uleiul de soia, este semisicativ i se utilizeaz n consumul populaiei, la pr
epararea margarinei, obinerea culorilor pentru pictur, fabricarea maselor plastice
, iar roturile i turtele rezultate dup extragerea acestuia se folosesc n furajarea a
nimalelor. Seminele i pstile nemature se utilizeaz ca legume verzi sau pentru prepara
rea unor mncruri bogate n vitamine i sruri minerale. Planta ntreag se folosete ca fur
verde pe pune, fn uscat i conservat, nutre nsilozat, iar tulpinile i pstile rmase d
rat se pot folosi n furajarea animalelor (dup o prealabil pregtire), ca ngrmnt organ
ombustibil sau pentru prelucrri industriale (obinerea furfurolului i mtsii artificial
e). Fiind plant leguminoas, care intr n relaie de simbioz cu bacteriile fixatoare de a
zot, soia este o plant bun premergtoare chiar i pentru cerealele de toamn, cnd se cult
iv soiuri timpurii, lsnd n sol cantiti mari de azot (80 120 kg/ha). Avnd n vedere mul
lele utilizri ale biomasei de soia, ea este considerat "planta de aur" a omenirii,
"planta minune" sau "planta viitorului" 261

menit s rezolve deficitul mondial de proteine (n prezent asigur peste 60% din necesa
r). 4.4.1.2. Compoziie chimic Seminele de soia i difereniaz componentele chimice n fu
de cultivar, condiiile climatice ale anului i zonei, fertilitatea natural a solulu
i i tehnologia de cultur folosit, din care se detaeaz fertilizarea cu macro- i microel
emente (tabelul 4.8). Tabelul 4.8. Compoziia chimic a seminelor de soia
Constitueni Ap Proteine Grsime Carbohidrai Celuloz Cenu Becker - Dilingen, 1928 11,0 3
,3 16,7 24,3 4,8 Piper i Morse, 1941 9,9 36,5 17,5 26,5 4,3 5,3 Diaconescu, 1971
5 - 17 36-50 13-27 14-24 3,6-6,9 Cowan, 1976 4,9 41,0 21,0 25,0 2,8 5,3

Proteina caracteristic soiei este glicinina, o substan complex cu grad ridicat de di


gestibilitate, avnd un indice ridicat de solubilizare (61 - 92%), apropiindu-se m
ult de proteina de origine animal. Coninutul seminelor n proteine crete sub influena n
rmintelor azotate, prin tratarea seminelor de soia cu nitragin, nainte de semnat, i a
icroelementelor (n special molibdenului). Proteinele au valoare nutritiv ridicat, a
vnd ntreaga gam de aminoacizi eseniali, unii dintre ei n cantitate mai mare sau aprop
iat de a crnii de porc (izoleucin, leucin, lizin, fenilalanin, triptofan i valin. Gr
e din seminele de soia, sunt constituite din palmitin, stearin, olein, linolein, lino
lenin, fitosterin, colesterina i lecitin. Uleiul este semisicativ (75 - 85% acizi gr
ai nesaturai), cu indicele iod 107 - 139, greutatea specific de 0,924 - 0,930 i soli
dific la -8C... -16C. Lecitina (2 - 4%) are o larg ntrebuinare n medicin. n produci
al de ulei vegetal comestibil soia deine primul loc, reprezentnd peste 25% din tota
l. Tulpinile, frunzele i pstile au un coninut ridicat n proteine i grsimi care, pe ms
e se apropie de maturitate, migreaz spre semine. "Fnul" de soia, bogat n proteine: (
15,4%) i grsimi (5,2%), depete ca valoare nutritiv lucerna i trifoiul. Extractele neaz
tate sunt formate din monozaharide, zaharoz, amidon, dextrin, hemiceluloz, celuloz,
pentozani, rafiinoz etc. Cenua conine P2O5 CaO, MgO, K2O. Seminele sunt bogate, de a
semenea, n vitaminele A, B1, B2, D, E, C i K. 4.4.1.3. Rspndire 262

Ca urmare a importanei sale deosebite, soia a nregistrat o cretere spectaculoas a su


prafeelor. n perioada 1927 - 1931 se cultivau pe glob doar 5,84 milioane ha, ajungn
d n perioada 1948 - 1952 la 6 milioane ha, n perioada 1969 - 1971 la 32,3 milioane
ha. Suprafeele cultivate n perioada 1979 - 1981 i n continuare sunt redate n tabelul
4.9. Fa de perioada 1998 - 1990, suprafeele cultivate cu soia au crescut n Argentin
a, Brazilia, China i S.U.A i au sczut n Italia. Cea mai spectaculoas cretere a suprafe
lor se constat n Brazilia, care realizeaz i o producie medie la hectar foarte ridicat
(peste 2.000 kg boabe/ha). Tabelul 4.9. Suprafaa i producia de soia (F.A.O.2005)
1979 1981 Total mondial 50529 U.S.A. 27561 Brazilia 8510 China 7506 Argentina 18
37 CSI (Rusia din 1996) 852 Italia Romnia 325 Specificare Suprafaa (mii ha) 1988 19962001 1990 1997 56181 64687 75539 24234 26910 29542 11401 11120 13934 7938 7
990 8700 4420 6399 10318 808 483 408 474 261 200 269 72 38 2005 91386 28842 2289
5 9500 14037 690 148 136 1979 1981 1701 1989 1578 1099 2014 580 1110 Producia (kg
/ha) 1988 - 19962001 1990 1997 1828 2119 2338 2092 2569 2662 1805 1973 2703 1404
1771 1775 2025 1837 2591 1111 583 642 3314 3722 3708 893 1665 1842 2005 1642 28
71 2192 1779 2728 1072 3969 1867
Tabelul 4.10 Evoluia suprafeelor i produciei la soia n Romnia
Anii/Specificare 1938 1950 1960 1970 1980 1990 1991 1992 1993 1994 1995 2003 200
5 Suprafaa (mii ha) Producia (kg/ha) 10,1 13,6 24,9 79,1 363,9190,2 108,0 165,6 75
,1 64,5 73,4 128,8 136,0 940,0 408 483 1144 1195 742 1654 762 1270 1552 1470 174
7 1867

n Romnia, poziia soiei n grupa leguminoaselor pentru boabe s-a schimbat esenial. Fa de
numai 7 mii ha cultivate cu soia n anul 1931 i 10,0 24,9 mii n perioada 1948 - 1960
(9,2 - 16,2% din suprafaa leguminoaselor pentru boabe), n perioada 1979 - 1981 sau cultivat 325 mii ha cu o producie medie de 1.110 kg/ha, iar n perioada 1989 - 1
990 o suprafa de 269 mii ha, datorit scderii suprafeelor din anul 1990 (tab. 4.10). C
onsiderm c suprafeele, i mai ales producia medie la hectar vor crete n anii viitori, o
data cu redresarea ntregii agriculturi. 4.4.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Soia
aparine genului Glycine L., cu specia cea mai important Glycine max (L) Merr., sin
onim Glycine hispida (Moench) Maxim. Glycine max (L) Merr. cuprinde patru subspe
cii caracterizate astfel: 263

- subspecia chinensis are tulpina nalt i subire, frunze cu foliole ovatlanceolate, p


ubescente; flori mici de culoare aib sau violacee; psti mici cu semine turtite de cu
loare galben, verde, castanie sau neagr; - subspecia indica are tulpini ramificate
, foliole ovate, lanceolate sau ovat-lanceolate, pubescente, flori mici albe sau
violacee, psti mici cu semine diferit colorate; - subspecia japonica are tulpini g
roase i ramificate, flori mari de culoare alb sau violacee, psti mari i plate, cu sem
ine foarte mari (MMB = 400 - 500 g), diferit colorate (galbene, verzi, castanii,
brune, negre); - subspecia manshurica singura cultivat i n ara noastr, va fi descris n
subcapitolul 1.5. n cadrul acestei subspecii se cunosc mai multe varieti ce se deos
ebesc ntre ele dup culoarea periorilor, pstilor, seminelor i hilului (tab. 4.11). n
oastr se afl n cultur soiuri din toate grupele de maturitate, repartizate pe zone de
cultur, avnd unele caractere redate n tabelul 4.12.
Tabelul 4.11 Varietile speciei Glycine max (L.) ssp. manshurica
Varieti Communis immaculata Stricta Serotina Flavida Sordida Ucrainica Latifolia V
iridis Brunneum Nigrum periorilor alb alb alb alb rocat rocat rocat rocat rocat
run - deschis brun - deschis brun - deschis brun - deschis castaniu - deschis castani
u - deschis castaniu - deschis castaniu - deschis castaniu - deschis castaniu - desc
his castaniu - deschis Culoarea: seminelor Galben Galben Galben Galben Galben Galben
en Galben Verde Cafenie neagr-cafenie, roie Hilului Galben cafeniu deschis Cenuie Ne
Galben Cafenie cafenie cu dung alb la mijloc Neagr Verde Cafenie Culoarea tegumentel
or
Tabelul 4.12 Soiuri de soia cultivate n Romnia
Soiul Preco(origine -anul) citate Diamant (R-1987) Perla (R-1994) Atlas (R-1986)
Boly 44 (U-2001) Felix (R-2005) Onix (R-2002) Safir (R-2000) Romnesc 99 (R-2000)
Opal 000 000 000 00 00 00 00 00 00 Varietatea Latifolia Sordida Communis Communi
s Stricta Immaculata Immaculata Stricta Immaculata Talia plantelor (cm) 70-90 70
-85 80-100 80-100 100 85-105 75-95 94 Form Sferic Sferic Semine MMB Protein (g) (%) 1
70 165-190 38,5 35-40 Grsimi (%) 20,3 21-22 18,9-19,6 20-23 22,12 20-22,4 20-22 2
0-22,3 Potenial de Rezisten la: producie Cdere Boli (q/ha) 23-32 27,7 20-35 25-30 31,
13 28,58 38,70 24 28,94 R R MR R R R R R R R R MR R R R R R R
130-200 41,1-42,3 35-40 38,57 35-42,5 36-40,8 37-42 34-40,06

Uor 160-180 alungit sfericturtit Sferic 163 uor turtit sferic Sfericalungit Sferic164
8 172
264

(R-2002) Neoplanta (Serbia-2004) Proteinka (Serbia-2002) Columna (1995) Stil (R1988) Zefir (USA-1992) Stine-2250 (USA-1998) Venera (Serbia -2004) Balkan (Serbi
a-2003) Danubiana (R-1983) Triumf (R-1996) Valkir (USA-1994) Victoria (R-1980)
0 0 0 0 0 II II I I I I I
Communis Immaculata Sordida Communis Communis Immaculata Immaculata Latifolia So
rdida Immaculata Immaculata
98 89 80-100 70-120 70-90 70-90 96

turtit Sferic176 41,87 turtit Sferic166 39,86 turtit Sferic 150-190 37,1-40,6 turtit
uor Sferic Sferic Sferic turtit Sfericturtit Sfericturtit Sferic turtit Sferic turtit
-170 33-45
20,80 20,72 20-21,5 17-24,5 19,5 19-21 21,8 21,11 18-24 19-22 18,5-21 20-21
35,94 31,41 19-43 30-40 35-43 35-40 37,42 34,15 28-40 35-40 29 28-44
R R FR R FR MR
R R RM R R R
180-200 37,1-41,3 170-220 185-194 205 145-210 165-190 160-190 160 37-44 40,0 39,
57 33-42 36-42,2 37-43,6 40
R M R R R
R MR R R FR
70-108 70-112 75-110 65-100
000 - foarte precoce; 00 - precoce; 0 - semiprecoce; I - semitardive; II - tardi
ve.

In catalog mai sunt nregistrate soiurile : DKB 08-01 (tip 0), DKB 14-01 (tip I),
DKB 20-01 (tip I), DKB 24-01 (tip II), PR 92 BO5 (tip I), PR9 2B 21 (tip II) PR
92 B71 (tip II), AG 0801 RR (tip 0), AG 1602 RR (tip I), SO 99 4RR (tip 0), S148
4 RR (tip 0), S2254 RR (tip II) i SP 9191 RR (tip II), toate modificate genetic i
tolerante la erbicide pe baz de glifosat. Soiurile din grupa "00" se recomand n zon
ele mai reci i n cultur succesiv; cele din grupa "0" n Transilvania, Cmpia de N-V i n
stul Moldovei; cele din grupa I n Dobrogea, Cmpia de Vest i de Sud; cele din grupa
a II-a n Brgan zona colinar din sud, Cmpia de Sud i de Vest, Dobrogea; soiurile din gr
upa a III-a se pot cultiva numai n Cmpia de Vest i de Sud. Pentru a realiza producii
mari i constante se recomand ca n fiecare ferm s se cultive cel puin dou soiuri de so
a: unul mai precoce i altul mai tardiv. 4.4.1.5. Particulariti morfologice i biologi
ce La germinare seminele se mbib cu o cantitate de ap ce reprezint circa 150% fa de ma
a lor, germinnd mai repede sau mai lent, n funcie de temperatur. Radicela care iese
din smn n regiunea micropilului, se ancoreaz n sol, formnd primele ramificaii i per
iculari cnd are 2 - 3 cm lungime. Hipocotilul are un ritm rapid de cretere i ridic c
otiledoanele la suprafaa solului (germinaie epigee), faza fiind critic i n pericol da
c s-a format crust la suprafaa solului. Sistemul radicular pivotant de tipul III ptr
unde n sol pn la 200 cm adncime, iar ramificaiile laterale se dezvolt pe o raz de 40 70 cm; circa 75% din masa rdcinilor se dezvolt n stratul de sol pn la adncimea de 265

30 cm. Rdcinile au capacitate ridicat de solubilizare i absorbie a elementelor nutrit


ive din sol (fig. 4.17). n faza creterii vegetative, rdcinile cresc mai intens compa
rativ cu partea epigee a plantei i se reduce creterea lor n timpul fazei reproducti
ve, ncheindu-se nainte de maturitatea fiziologic. Datorit simbiozei dintre bacteriil
e de Bradyrhizobium japonicum cu rdcinile soiei se formeaz nodoziti care devin vizibi
le la 10 - 14 zile de la infecie, iar fixarea azotului ncepe dup 15 - 25 zile de la
formarea lor, ajungnd la dimensiunile maxime dup 25 - 35 zile de la formare, nchei
ndu-i activitatea cel mai frecvent dup 50 - 60 zile de la infecie. Culoarea roie int
ens a coninutului nodozitilor (leghemoglobina) arat o fixare intens a azotului; culoar
ea roz o activitate mai redus, iar culoarea verde indic inactivitatea.
Tulpina este erect, cu un grad diferit de ramificare, n funcie de soi i spaiul de nut
riie. n funcie de genotip, creterea tulpinii poate fi: determinat, nedeterminat i semi
eterminat (intermediar). La tipul de cretere determinat tulpina se termin cu o inflor
escen n vrf; la tipul de cretere nedeterminat, ultima inflorescen se afl sub nivelul
melor frunze de la vrful plantei, iar la tipul de cretere semideterminat situaia est
e intermediar. Soiurile mai precoce aparin tipului de cretere nedeterminat, iar cele
mai tardive tipului de cretere determinat, iar din ncruciarea celor dou tipuri s-au
obinut soiuri cu cretere a tulpinii determinat, mai precoce. nlimea tulpinii Fig. 4.17
. Soia (Glycine max (L.)Merr.): oscileaz ntre 40 i 150 cm. 1, 2, 3 - germinaia; 4 apariia frunzelor simple Frunzele situate la primul (a - cotiledoane; b - frunze
simple); 5 - frunze trifoliate; 6 - planta de soia nod al tulpinii sunt provenit
e din (a -cotiledoane; b - frunze simple; c - frunze cotiledoane; cele nserate la
al trifoliate); 7 - poriune de plant cu psti; doilea nod sunt simple, unifoliate, 8
- psti cu semine. iar cele situate la nodurile urmtoare, dispuse altern, sunt trifo
liate, fiind nserate printr-un peiol lung de circa 3 - 30 cm. Foliolele au form, ov
al, lanceolat, rombic etc. Frunzele, ca i
266

tulpina, sunt acoperite cu periori dei, care la maturitate pot avea culoarea argin
tie sau rocat. Florile, grupate cte 3 - 9, sunt dispuse n raceme axilare sau termina
le. La soiurile cu cretere determinat primele flori se formeaz i se deschid la nodur
ile 8 - 9 i progreseaz, formarea i deschiderea lor spre baz i vrful plantei, nflorirea
cheindu-se ntr-un timp mai scurt, iar la soiurile cu cretere nedeterminat primele f
lori apar la nodurile 4 - 5, nflorirea progresnd spre vrful tulpinii. Florile sunt
hermafrodite, caracteristice leguminoaselor, cu fecundare autogam, avnd petalele d
e culoare alb sau violacee. Din cauze nc neelucidate se manifest frecvent fenomenul
de avortare a florilor, a formrii de psti fr semine. Se crede c acest fenomen este det
rminat de iluminarea insuficient, fecundarea defectuoas, temperaturi prea sczute sa
u prea ridicate, secet n timpul nfloririi i fecundrii. Fructul este o pstaie uor curba
sau dreapt, cu 1 - 5 semine, de culoare brun-deschis sau castanie-deschis, cu perior
i argintii sau rocai. Pe o planta se pot forma pn la 300 - 400 psti, dar n mod obinui
e formeaz i ajung la maturitate 30 - 60 psti. Smna se formeaz n urma dublei fecundr
o cretere rapid pn ajunge la greutatea maxim, respectiv pn la maturitatea fiziologic.
minele au form aproape sferic, elipsoidal, cu tegumentul de culoare galben, brun, neag
r iar hilul de aceeai culoare cu tegumentul sau diferit colorat, avnd MMB ntre 50 400 g (mai frecvent 100 - 200 g) i MHL de 65 80 kg. Ciclul de vegetaie a soiei est
e format din trei faze: 1.) faza creterii vegetative, care dureaz 30 - 40 zile, ti
mp n care planta i dezvolt foliajul i sistemul radicular. Nodozitile se dezvolt lent
u sunt n funciune. Planta folosete azotul mineral din sol; 2.) faza reproductiv, car
e dureaz 35 - 50 zile i cuprinde nflorirea i fructificarea. Activitatea fiziologic a
plantei este maxim, iar nodozitile furnizeaz azot plantei; 3) faza maturizrii seminelo
r, care dureaz 30 - 50 zile. 4.4.1.6. Cerine fa de clim i sol Soia are o capacitate ri
dicat de adaptare la diferite condiii climatice i de sol, dar cele mai bune rezulta
te se obin n zona temperat cald, cu umiditate suficient i soluri propice. Cldura. Temp
ratura minim de germinaie se situeaz n jurul a 7C (dup numeroase cercetri la 6C), ca
ntru floarea-soarelui. Dup rsrire plntuele suport, pentru scurt timp, temperaturi de 2... -3C n faza cotiledonal i a formrii frunzelor simple. Temperatura optim de germina
e este de 30C, iar cea maxim de 38-44C. Dup rsrirea plantelor intervalul optim al temp
eraturii din timpul zilei, pentru fotosintez, este cuprins ntre 20 i 30C, iar temper
atura optim din timpul nopii de 16C. 267

n perioada creterii intense a plantelor temperatura trebuie s fie peste 14C, fr oscila
i mari de la zi la noapte. Temperaturile sczute n timpul nfloririi i fructificrii nu
sunt favorabile, mpiedicnd polenizarea i fructificarea; cele mai potrivite temperat
uri sunt ntre 20 - 22C. Cele mai bune condiii pentru soia se nregistreaz atunci cnd ge
rminarea-rsrirea se desfoar la temperaturi de 20 - 22C, formarea organelor de reproduc
ere la 21 - 23C, nflorirea la. 22 - 25C, formarea fructelor i seminelor la 21 - 23C, i
ar maturarea la 19 - 20C, umiditatea solului i aerului fiind, de asemenea, corespu
nztoare cerinelor plantei. Apa. Cerinele soiei fa de umiditate sunt ridicate, nregistr
du-se un consum specific cuprins ntre 300 i 700. La germinare necesit 120 - 150% ap
fa de greutatea uscat a seminelor. Perioada critic pentru apa se nregistreaz n faza d
ormare a organelor de reproducere, nflorire i umplere a seminelor (10 - 15 iunie 15 - 20 august). Insuficiena apei n aceast perioad determin cderea florilor i pstilo
minele formate rmn mici i producia se reduce la circa 50%. Excesul de umiditate este
tot att de duntor ca i lipsa apei, n toate fazele de vegetaie. Consumul de ap variaz
port cu gradul de aprovizionare al solului, durata vegetaiei soiurilor, potenialul
productiv, condiiile de mediu. La noi n ar, n zona de sud, se impune asigurarea apei
prin irigare: n Cmpia de Vest, numai n anumite perioade, iar n zonele din jumtatea d
e nord a Moldovei i din Transilvania aproape deloc, deficitul apei n fazele critic
e fiind mai mic. Lumina. Cerinele fa de lumin ale soiei sunt ca ale unei plante de z
i scurt. Prin semnatul mai timpuriu, zilele scurte de la nceputul vegetaiei au un ro
l important n satisfacerea cerinelor fotoperiodice ale soiurilor tardive i mijlocii
. La o iluminare intens planta ramific mai mult, se formeaz mai multe psti pe plant, i
ar primele psti se formeaz mai sus pe tulpin, favoriznd recoltarea mecanizat. Solul. C
erinele soiei fa de sol sunt relativ mari, necesitnd suprafee de cultur cu textur mijl
cie, luto-nisipoas pn la lutoas, cu reacie neutr, slab acid, bine drenate, bogate n h
s, fosfor, potasiu i calciu, din seria cernoziomurilor, solurile brun-rocate i aluv
iale. Solurile cu textur grea, cu ap stagnant, acide sau srturate, ca i cele nisipoase
nu sunt favorabile pentru soia. Pe terenurile calcaroase apar frecvent fenomene
de caren, mai ales n microelemente i fosfor, iar cele acide trebuie amendamentate.
4.4.1.7. Zonarea ecologic i a soiurilor Corobornd cerinele soiei fa de clim cu cele pe
tru sol, teritoriul Romniei poate fi mprit n 3 zone ecologice de favorabilitate, pest
e care se suprapun 5 microzone de repartiie a soiurilor (fig.4.18) 268

Zona foarte favorabil - pentru soia ocup partea de vest a rii, Cmpiile Caraului, Timiu
ui Mureului, partea vestic a Cmpiei Criurilor i a Someului; n Moldova Depresiunea Jiji
i i a Bahluiului, Lunca Siretului, ntre Bacu i nord de oraul Roman; n Transilvania, Vi
e Mureului, Trnavelor Cmpia din zona Blaj -Turda, Tg. Mure, Lunca Someului, depresiun
ea Cibinului de la Sibiu la Sebe. n aceast zon sunt soluri fertile (cernoziomuri, br
un-rocate, aluviuni, etc.) nsumndu-se n lunile mai-august 250 - 340 mm precipitaii, c
u un numr sczut (sub 20) de zile tropicale, iar temperatura din perioada nfloririi i
fructificrii favorabile (19 - 20C). Potenialul mediu de producie a zonei este de 2.
000 - 2.400 kg/ha. Zona favorabil soiei se situeaz n sudul trii, cuprinznd cernoziomu
rile din Cmpia Romn, solurile blane din Dobrogea, unde factorul deficitar este apa,
iar prin irigaie zona poate deveni foarte favorabil soiei. Zona puin favorabil - cup
rinde regiuni cu soluri slab fertile sau acide. Temperaturile i umiditatea existe
nte aici sunt corespunztoare cerinelor soiei. n aceast zon intr partea central i de n
a Dobrogei, unde solurile sunt corespunztoare dar climatul este secetos i nu sunt
extinse irigaii; zona subcarpatic din nordul Olteniei i Munteniei, unde solurile s
unt podzolice i cenuii, n diferite grade de podzolire, cu precipitaii relativ reduse
, dar cu temperaturi favorabile soiei; partea de est a Brganului, unde solurile su
nt corespunztoare, dar climatul este secetos i terenul neirigat. Lund n considerare
factorul termic, DENCESCU S. (1982) a propus 5 zone de cultivare a soiurilor de
soia (fig. 4.18): Zona I, cuprinde Cmpia de Sud i Dobrogea, n care suma temperaturi
lor active (t > 10C), este de 1.600 - 1.750C, soia gsind condiii favorabile pe teren
urile irigate i pe cele cu aport freatic. n aceast zon se recomand soiurile de soia s
emitardive, urmate de cele semitimpurii, iar ntr-un procent sczut i cele tardive; Z
ona a II-a, cuprinde Cmpia de vest, n care se acumuleaz 1.400 1.600C, cu un numr redu
s de zile tropicale i cu cantiti mai mari de precipitaii, soia cultivndu-se neirigat.
n aceast zon se recomand soiurile semitardive, urmate de soiurile semitimpurii, iar
n partea de est a zonei soiurile timpurii; Zona a III-a, cuprinde partea de nord
a Cmpiei Romne, acumulndu-se tot 1.400 - 1.600C, dar cu mai multe zile tropicale, s
oia amplasndu-se pe terenuri irigate i pe cele cu aport freatic. Se recomand soiuri
le semitardive i semitimpurii pentru partea de sud, soiuri timpurii pentru partea
de nord a zonei; Zona a IV-a este situat n partea de est a Moldovei i Cmpia de nord
vest a trii, unde se acumuleaz 1.200 - 1.400C. n aceast zon se recomand soiuri semitim
urii i soiuri timpurii n partea central i estic a Moldovei i n partea de nord-vest a
; n partea de sud-est a Moldovei se recomand soiuri semitrzii, iar n partea nordic so
iuri foarte timpurii.
269

Zona a V-a cuprinde partea de vest i sud-vest a Transilvaniei (luncile Mureului, Tr


navelor i Someului) i partea de nord-est a Moldovei, realiznduse suma de 1.100 - 1.2
50C. n aceast zon procentul cel mai mare va fi deinut de soiurile timpurii; n nordul z
onei se vor cultiva soiuri foarte timpurii, iar n sud soiuri semitimpurii.
Fig. 4.18. Zone de cultur la soia, n funcie de suma gradelor utile: I 1.600 1.750C;
II 1.400 1.600C; III 1.100 1.400C; IV 1.200 1.400C; V 1.100 1.250C
4.4.2. Tehnologia de cultivare a soiei

4.4.2.1. Rotaie Cercetrile efectuate n U.S.A., C.S.I., China i Romnia au demonstrat c


soia nu este pretenioas la planta premergtoare i la durata rotaiei. Prefer, totui, ca
lante premergtoare cerealele pioase (gru, orz), plantele furajere graminee care asi
gur n sol o cantitate mare de ap, precum i unele plante pritoare, n zone mai umede sau
condiii de irigare, cum ar fi sfecla pentru zahr, porumbul neerbicidat cu triazin
e i cartoful. Nu se recomand ca plante premergtoare leguminoasele anuale sau perene
, eliminnd posibilitatea valorificrii efectului de ameliorare a fertilitii solului d
e ctre aceste culturi. Floarea-soarelui i rapia nu se folosesc ca plante premergtoar
e avnd boli comune (Sclerotinia sclerotiorum) 270

Lsnd n sol cantiti mari de azot (60 - 168 kg/ha), soia este o bun premergtoare pentru
ele mai multe plante neleguminoase, ameliornd, totodat, i nsuirile fizice ale solului
. Soiurile timpurii de soia pot constitui premergtoare bune pentru cerealele pioas
e de toamn. Culturile de porumb n care buruienile s-au combtut cu erbicide triazini
ce nu pot constitui premergtoare soiei, foarte sensibil la acestea. 4.4.2.2. Ferti
lizare Consumul de elemente nutritive pentru formarea a 100 kg semine i biomasa se
cundar aferent are valori de: 7,1 - 11 kg azot, 1,6 1,9 kg P2O5, 1,8 4,0 kg K2O, l
a care se mai adaug cantiti importante de calciu, magneziu, sulf i microelemente. Ce
rcetrile au demonstrat c soia consum, n medie, de 5,1 ori mai mult azot i de 2,2 ori
mai mult potasiu raportat la ntreaga plant i de 3 - 8 ori mai mult azot i 1,3 ori ma
i mult potasiu raportat la producia de semine, fa de consumul de fosfor. Cerinele mar
i faa de azot se datoreaz coninutului ridicat al plantei n acest element. Azotul. Ap
rovizionarea plantelor de soia cu azot se face pe dou ci: absorbia nitrailor din sol
, redui la amoniac la nivelul frunzelor de ctre enzima nitrat-reductaz i fixarea bac
terian a azotului atmosferic, graie enzimei nitrogenaz din nodozitile cu bacterii Bra
dyrhizobium japonicum. n mod obinuit cele dou ci se completeaz reciproc, azotul din s
ol fiind indispensabil plantei n primele faze ale vegetaiei, pn ce funcioneaz sistemul
simbiotic. La nceputul perioadei de vegetaie, timp de 25 - 35 zile, pn cnd se stabil
ete simbioza dintre bacteriile Bradyrhizobium japonicum cu rdcinile de soia, plante
le i procur azotul necesar numai din sol; apoi, dup instalarea mecanismului de simbi
oz, o mare parte din azot (20 - 80%) este pus la dispoziia plantei prin asimilarea
lui din atmosfer de ctre bacteriile fixatoare de azot. Faza critic n nutriia plantelo
r cu azot, este perioada premergtoare nfloririi (2 sptmni nainte de nflorire), care nu
poate fi compensat ulterior prin fertilizarea cu azot. n perioada nfloririi i formrii
seminelor se realizeaz 48 - 57% din substana uscat i se asimileaz 50 -73% din substan
le nutritive. Azotul se acumuleaz n tulpin i frunze pn la nceputul creterii pstilor
ste translocat n semine (50 - 64% din azotul total). Transferul azotului din frunz
e spre semine determin mbtrnirea i reducerea capacitii de fotosintez a frunzelor, ca
nglbenesc i cad. Realizarea n bune condiii a simbiozei dintre rdcini cu bacteriile Br
dyrhizobium japonicm depinde de: aptitudinea de a lupta cu alte tulpini (sue) din
sol i de a forma ct mai repede nodoziti (competitive); capacitatea ridicat de fixare
a azotului (eficacitatea fixrii); toleran la condiiile mai vitrege (temperatur, umid
itate, pH) i capacitatea de a supravieui n sol; compatibilitatea cu soiurile de soi
a cultivate. Eficiena mai ridicat a bacteriilor se constat pe solurile bine aproviz
ionate n fosfor, potasiu, sulf, calciu, molibden, magneziu, cobalt precum i n condii
i optime de umiditate. Temperaturile sczute i cele, foarte ridicate 271

inhib procesul de simbioz; fungicidele aplicate pe semine, precum i unele erbicide (


metribuzin, trifluralin. etc. n doze mari) determin distrugerea unui numr mare de b
acterii i, ca urmare, formarea unui numr redus de nodoziti sau lipsa acestora. n cond
iii favorabile, tulpinile actuale de Bradyrhizobium japonicum determin acumularea
a 60 - 168 pn la 220 kg azot la ha (preparate bacteriene pe substrat de turb). Fosf
orul favorizeaz dezvoltarea bacteriilor fixatoare de azot, contribuind la sporire
a numrului de nodoziti, n funcie de condiiile climatice i soiul cultivat. Fosforul inf
ueneaz direct instalarea simbiozei, dar i indirect, prin fortificarea plantelor, ca
re, fiind mai bine dezvoltate asigur nutriia unui numr mai mare de nodoziti. Coninutul
nodozitilor n fosfor este de dou ori mai mare dect n rdcini. Cerinele mari fat de
se manifest imediat dup rsrire i de la nflorire pn la maturitate. Imediat dup rsri
stemul radicular i capacitatea acestuia de absorbie a fosforului nu sunt nc dezvolta
te, cerinele fa de fosfor nu sunt asigurate. Vremea rece i umed, n unele primveri, mp
ic absorbia fosforului. Asigurarea ulterioar cu fosfor nu compenseaz carena din prime
le faze de vegetaie. n general, soia absoarbe mai bine fosforul din sol, comparati
v cu porumbul, inul sau ovzul, ceea ce demonstreaz o capacitate mai ridicat de a fo
losi rezervele existente n sol. Insuficiena fosforului se manifest prin ncetinirea c
reterii plantelor, frunzele au culoarea albstruie-verzuie, apar pete brune pe frun
ze dup nflorit, se reduce capacitatea de germinaie a seminelor. Excesul de fosfor pr
ovoac fenomenul de toxicitate, reducnd creterea i productivitatea plantelor. Margini
le frunzelor se necrozeaz, avnd nuane albetransparente pn la brune-cenuii, necroze car
e avanseaz bazipetal; frunzele cad n scurt timp. Fosforul i manifest aciunea sinergic
reun cu azotul i potasiul, mrind producia. Potasiul se absoarbe n cantitate maxim n pe
ioada creterii vegetative rapide, reducndu-se pe msur ce ncepe formarea seminelor. El
joac un rol nsemnat n sinteza grsimilor i depunerea lor n semine. Potasiul favorizeaz
rmarea nodozitilor i fixarea simbiotic a azotului, creterea rezistenei la boli, absorb
a calciului. Insuficiena potasiului afecteaz procesele biochimice i fiziologice ale
plantei. Pe marginea frunzelor apar pete de culoare galben, care se extind, rmnnd v
erzi numai centrul i baza frunzei. Se reduce rezistenta la cdere i la secet a plante
lor. * Dintre celelalte elemente soia consum cantiti importante: de sulf, care infl
ueneaz favorabil dezvoltarea nodozitilor i fixarea azotului; de calciu, care ajut la f
ormarea nodozitilor, crend un mediu propice pentru bacterii; de magneziu, care mbunte
activitatea fotosintetizant i de fixare a azotului n nodoziti etc. 272

Frunzele de soia au capacitate ridicat de absorbie a substanelor administrate sub f


orm de soluie, obinndu-se sporuri de 10-20 % n SUA, 32 % n Brazilia. Pe frunze se pot
adminsitra azot, fosfor, potasiu, sulf i microelemente. Pe solurile acide, unde e
ste stnjenit creterea plantelor i fixarea azotului, sunt necesare microelemente; mol
ibden, zinc, bor, cupru, mangan, iar pe solurile alcaline, cu coninut ridicat n fo
sfor, este necesar prezena zincului sau a fierului pe solurile erodate. Aplicarea n
grmintelor. ngrmintele cu azot se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i de a
a bacteriilor simbiotice. Pe solurile srace n azot se aplic 30 - 40 kg azot la ha, n
ainte de semnat, necesar pentru primele faze de vegetaie (de preferat azot amidic)
. Pe celelalte soluri, fertilizarea cu azot se face n funcie de testarea reuitei si
mbiozei dintre bacterii i rdcini, dup apariia primei frunze trifoliate. Verificarea r
euitei bacterizrii se face n faza n care plantele de soia au 1 - 3 frunze trifoliate
, pe diagonala lanului n 5 - 10 puncte de control, stabilindu-se procentul de pla
nte cu nodoziti, iar prin strivirea acestora se stabilete eficiena activitii bacteriil
or (coninutul de culoare roie presupune o activitate bun a bacteriilor, prin prezena
leghemoglobinei). n funcie de reuita bacterizrii, se stabilesc dozele de azot orien
tative (tab. 4.13). Tabelul 4.13 Dozele orientative de ngrminte la soia
AZOT (N) FOSFOR: P2O5 N (kg/ha) n sol: P2O5 - kg/ha mg P2O5 la Nodoziti Plante cu p
e plant nodoziti neirigat irigat 100 g sol irigat neirigat peste 5 1-5 lips peste 85
% 30 - 50 0 - 30 sub 2 peste 50% 40 - 60 30 - 60 2 5 0 50-70 60-100 peste 5 POTA
SIU: K2O D.O.E. K2O-(kg/ha) pt. 2.000-3.000 kg/ha 60 - 90 50 - 80 40 - 100 34 127 40 - 60 30 - 50 100 - 140 13 - 70 140 - 260 0 - 49 KAL (ppm)

Azotul aplicat fazial este utilizat mai bine cnd se ncorporeaz n sol pn la nceputul n
ririi plantelor, odat cu executarea prailelor mecanice ntre rnduri (praila I i a II-a)
. ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplica n funcie de producia scontat i de valori
ii, agrochimice privind coninutul solului n fosfor i potasiu (v. tab. 4.13). ngrmintel
cu fosfor i potasiu se aplicai sub artura de baz. Dac nu s-au aplicat sub artura de
baz, mai pot fi aplicate sub form de ngrminte complexe la pregtirea, patului germinati
. Microelementele pot fi aplicate tratnd seminele pe cale uscat sau umed sau extrara
dicular, cnd se obin sporuri nsemnate de producie i mbuntirea calitii recoltei. El
uie la creterea sistemului radicular, faciliteaz simbioza dintre bacterii i rdcini, d
etermiri o nutriie mai bun a plantelor de soia. 273

O deosebit importan n cultura soiei prezint biopreparatele de Bradyrhizobium japonicu


m, folosindu-se n mod obinuit patru doze la smna necesar nsmnrii unui ha. Soia val
ctul remanent al fertilizrii organice i al amendamentelor dup 2 - 4 ani de la aplic
area lor. 4.4.2.3. Lucrrile solului Prin lucrrile de pregtire a solului n vederea nsmn
soiei se urmresc: afnarea i aerisirea solului; ncorporarea n sol a tuturor resturilo
r vegetale, a ngrmintelor i amendamentelor; distrugerea total a buruienilor; crearea u
nui pat germinativ optim pentru semnat i care s asigure rsrirea plantelor i dezvoltare
a lor n continuare; acumularea unor rezerve mari de ap n sol, care s permit aprovizio
narea plantelor pe durata vegetaiei. Lucrrile solului trebuie s se execute innd seama
de tipul de sol, microclimatul zonei, structura culturilor, cu alte cuvinte s se
aplice o agrotehnic difereniat. Experienele executate n diferite zone au scos n evide
n c, pe solurile grele, cu textur argilo-lutoas sau argiloas, adncimea arturii trebui
fie cuprins ntre 25 - 28 cm, n funcie de umiditatea solului i de resturile vegetale c
are trebuie ncorporate n sol. Pe cernoziomurile din Moldova i Transilvania adncimea
arturii poate fi de 20 - 22 cm. Esenial este ca artura s fie de cea mai bun calitate,
respectiv uniform executat. Efectuarea arturii este influenat de planta premergtoare
. Dup recoltarea plantelor premergtoare timpurii (cereale pioase), artura se efectue
az n 1 - 2 zile, cnd solul este nc reavn i permite executarea unei lucrri de calitate
rin care se ncorporeaz resturile vegetale i ngrmintele cu fosfor i potasiu. Artura s
ne curat de buruieni i afnat pn la venirea iernii. n condiii de secet, cnd solul es
t i nu exist posibiliti de a se iriga, pentru a nu se face o artur cu bulgri mari, cu
onsum mare de energie, se amn executarea arturii pn cnd intervine o ploaie care s umez
asc solul pe 20 - 25 cm adncime. n acest caz, dup eliberarea terenului de planta pre
mergtoare se execut o lucrare cu grapa cu discuri la adncimea de 7 - 11 cm. Dup plan
ta premergtoare ce se recolteaz trziu se efectueaz artura de toamn cu plugul n agregat
cu grapa rotativ, urmrindu-se calitatea i efectuarea ei ct mai timpurie. n zonele cu
terenuri mai joase din incintele ndiguite, sau pe cele din Lunca Dunrii i a altor ru
ri, sau chiar pe cele joase unde apa stagneaz primvara, se execut lucrarea de drena
j, iar pe terenurile cu denivelri mai mari (crovuri, gorgoane) se efectueaz macron
ivelarea solului. Pentru pregtirea patului germinativ, prima lucrare n primvar este
distrugerea crustei, a buruienilor i nivelarea cu ajutorul grapei cu coli reglabil
i, perpendicular sau n diagonal fa de lucrrile precedente. Dup 2 - 3 sptmni se efect
lucrare de distrugere a buruienilor cu grapa cu discuri sau cu ajutorul cultiva
torului n agregat cu grapa cu coli reglabili; Dac este cazul, se 274

ncorporeaz i erbicidele antigramineice. Cnd terenul prezint denivelri se va executa i


micronivelare cu ajutorul nivelatorului sau cu bara nivelatoare. Patul germinat
iv se pregtete n preziua sau ziua semnatului cu combinatorul, care las terenul bine mr
unit, nivelat i puin tasat, nlesnind semnatul de calitate al soiei. Cu ajutorul combi
natorului se pot ncorpora i erbicidele antigramineice nevolatile. Adncimea de lucru
a combinatorului nu trebuie s depeasc adncimea semnatului (5 cm). 4.4.2.4. Smna i
Smna destinat semnatului trebuie s fac parte dintr-un soi zonat, s aib puritate de c
n 98%, capacitatea de germinaie de cel puin 80%, iar masa a 1.000 de boabe s fie ct
mai mare. Tratarea seminelor cu fungicide mpotriva bolilor se efectueaz numai n situ
aia n care suspensia de bacterii (Nitragin-soia) se administreaz direct n sol, o dat
cu semnatul. Pentru tratarea seminelor se utilizeaz produsul Tiradin-75 n doz de 3,5
kg/t sau Captadin 50 PU n doz de 0,2 - 0,5 kg/t, Tiramet 2 kg/t, MLX -300, 1,25 l/
t. Tratarea seminelor cu Nitragin-soia (Bradyrhizobium japonicum) se face conform
instruciunilor ce nsoesc preparatul, folosindu-se 4 sau mai multe doze la smna necesa
r nsmnrii unui hectar, la adpost de razele solare, mai bine direct n cmp, nsmnar
diat. Cnd seminele au fost tratate cu fungicide, suspensia bacterian se introduce d
irect n brazd, n zona destinat seminelor cu ajutorul unui dispozitiv special prevzut c
u duze, ataat la brzdarele semntorii. Epoca de semnat se stabilete n funcie de realiz
a temperaturii minime de germinaie n sol, care este de 7 - 8C la adncimea de semnat i
care corespunde cu temperatura medie a aerului de 14 - 15C, iar vremea este n curs
de nclzire. Semnatul n cadrul epocii optime are importan deosebit n dirijarea crete
fructificrii, asigurnd parcurgerea primelor faze de vegetaie n condiii de zile scurte
i temperaturi mai sczute, care determin diferenierea unui numr mai mare de noduri pe
tulpin, prelungirea perioadei de nflorire i o mai bun fructificare. Se asigur condiii
mai bune de umiditate pentru germinarea seminelor, pentru rsrire, o eficien mai ridi
cat a erbicidelor i maturarea mai timpurie a plantelor. Soiurile tardive i semitard
ive valorific foarte bine condiiile ce se creeaz prin semnatul timpuriu. Calendarist
ic, condiiile pentru semnatul soiei se realizeaz ncepnd cu prima sau a doua decad a lu
nii aprilie n sudul rii i n decada a doua sau a treia a lunii aprilie n celelalte zone
ale rii. Soiurile trzii i semitrzii se seamn n prima parte a epocii optime, iar soiu
e semitimpurii i cele timpurii, adaptate la o fotoperioad mai lung se seamn n a doua p
arte a perioadei optime de semnat. Semnatul soiei se realizeaz paralel cu semnatul p
orumbului i nu dup terminarea nsmnrii acestuia. Densitatea la semnat trebuie s reali
35 - 45 plante/m2 n condiii de irigare i 30 - 40 plante/m2 n condiii de neirigare. Pe
ntru a se realiza aceste
275

densiti se seamn 50 - 55 semine germinabile/m2 i respectiv, 45 - 50 semine germinabile


m2. Aceste desimi se difereniaz i n funcie de zona de cultur: 40 45 pl./m2 n prima zon
38 - 42 pl./m2 n zona a doua i 35 - 40 pl./m2 n zona a treia - n condiii de irigare,
respectiv 35 - 40 i 30 - 35 pl./m2 - n condiii de neirigare. Densiti mai mari (peste
70 pl./m2) nu se justific, deoarece, se micoreaz rezistena la cdere i la boli scade co
ninutul seminelor n substane proteice i se mrete norma de smn la hectar. Nici desi
mici (sub 30 pl./m2) nu sunt favorabile, deoarece plantele ramific mai mult i se r
ealizeaz neuniformiti la maturare, primele psti se formeaz prea jos pe plant i se pro
pierderi la recoltare. ntre seminele germinabile introduse n sol i numrul de plante
obinute la recoltare este o diferen de circa 15%, procent cu care se suplimenteaz no
rma de smn. Cantitatea de smn corespunztoare densitilor la semnat stabilite se n
- 100 kg/ha, depinznd de puritate, capacitatea de germinaie i masa a 1.000 de boab
e. Distana ntre rnduri se coreleaz cu gradul de mburuienare a terenului i posibilitil
e combatere a acestora. Pe terenurile slab sau mijlociu mburuienate i n condiiile co
mbinrii combaterii chimice a buruienilor cu lucrrile de prit mecanic ntre rnduri, pe t
erenuri neirigate sau irigate prin aspersiune se efectueaz semnatul n rnduri echidis
tante la 50 cm, sau n benzi de 3 rnduri la 45 cm, cu 60 - 70 cm ntre benzi. La irig
area prin brazde se utilizeaz distana ntre rnduri de 80 cm. n condiiile combaterii ire
proabile a buruienilor semnatul soiei n rnduri apropiate (25 - 30 cm sau chiar 15 cm
) a determinat obinerea unor sporuri nsemnate de producie (10 - 15%). Sporul de pro
ducie se datoreaz creterii uniforme i mai viguroase a plantelor pn la nflorire, ca urm
re a reducerii competiiei dintre plante pe rnd, precum i datorit acoperirii solului
mai timpuriu de ctre covorul vegetal i captrii unei cantiti suplimentare de energie s
olar. Soiurile timpurii, cu talia mic, rspund mai bine la semnatul n rnduri apropiate.
Semnatul n benzi, formate din dou rnduri la distana de 25 - 30 cm i cu 70 cm ntre ben
i, permite ngrijirea culturii prin praile mecanice i combaterea buruienilor cu erbi
cide, reducndu-se consumul de erbicide (cu circa 50%). Aceast metod de semnat se rec
omand pe solurile infestate de buruieni cu rsrire ealonat (Solanum nigrum, Xanthium s
p., Abuthilon sp.) i n cazul irigrii prin brazde (80 cm ntre benzi). Soia se poate s
emna i la distane de 60 - 70 cm ntre rnduri, cnd se creeaz condiii mai bune pentru ir
rea culturii i combaterea buruienilor, prin praile mecanice, fr folosirea erbicidelo
r. Pentru soiurile cu cretere nedeterminat, pentru soiurile timpurii, ct i atunci cnd
, din diferite motive, semnatul se face mai trziu, este mai avantajoas, distana mai
mic ntre rnduri. Soiurile cu cretere determinat se pot semna la distane ntre rnduri
ari sau mai mici. Trebuie remarcat faptul c, la schimbarea distantei ntre rnduri, n
u se modific i desimea semnatului. Distana seminelor pe rnd se poate realiza prin aleg
erea discului de 276

distribuie i a raportului de transmisie dorit. Distana pe rnd se verific prin sondaje


, corectnd abaterile constatate, prin modificarea reglajului. Adncimea de semnat nu
trebuie s depeasc 5 cm, oscilnd ntre 2,5 - 3,5 cm pe solurile mai grele, la semnatul
impuriu, n condiii de bun aprovizionare cu ap i ntre 2,5 - 4,0 cm pe soluri mijlocii.
Semnatul prea superficial ntr-un strat de sol uscat sau semnatul la o adncime de pes
te 5 cm n sol greu i umed influeneaz negativ germinaia i rsrirea, conduce la densit
espunztoare i la producii mici de boabe. Semntorile vor fi echipate obligatoriu cu brz
dare mici i limitatoare de adncime, jalonndu-se terenul la prima trecere. 4.4.2.5.
Lucrri de ngrijire
Combaterea buruienilor, a bolilor i duntorilor trebuie s se efectueze integrat, reve
nind un rol nsemnat lucrrilor mecanice, manuale, tratamentelor cu erbicide i insect
ofungicide. Msurile agrotehnice privind amplasarea culturii dup premergtoare care l
as terenul curat de buruieni, efectuarea corect a lucrrilor solului, distrugerea bu
ruienilor rsrite la pregtirea patului germinativ i alegerea perioadei de semnat, cont
ribuie mult la diminuarea gradului de mburuienare nc din primele faze de vegetaie. B
uruienile se pot distruge cu mai mult uurin prin praile mecanice, lucrri cu sapa rotat
iv, praile selective manuale pe rnd. Eventuala crust i buruienile se distrug cu ajuto
rul sapei rotative sau al grapei cu coli reglabili, cu mult atenie pentru a nu dera
nja plantele n curs de rsrire sau pe cele rsrite, consecinele fiind foarte favorabile
asupra produciei. Cnd plantele de soia formeaz prima frunz trifoliat, fiind i mai bine
nrdcinate, lucrrile cu sapa rotativ (cu colii invers sensului de naintare) realizeaz
strugerea buruienilor, fr a cauza pierderi de plante la soia. Se efectueaz 1 - 2 lu
crri cu sapa rotativ, o lucrare nainte de prima prail mecanic ntre rnduri, care se ef
ueaz cnd se cunosc bine rndurile de plante, la 6 - 8 cm adncime i a doua lucrare ntre
prima i a doua prail. Concomitent cu efectuarea primei praile mecanice ntre rnduri, pr
in ataarea unor organe active de la sapa rotativ la cultivator, se poate prelucra
solul din zona rndurilor de plante, afnndu-l i nclzindu-l totodat. Se mai efectueaz d
au trei praile (la 8 - 10 cm adncime) n funcie de gradul de mburuienare, ultima nainte
de nflorirea n masa a soiei. Pe lng combaterea buruienilor, lucrrile cu sapa rotativ
cultivatorul determin aerisirea i nclzirea solului, benefice simbiozei ntre rdcini i
cterii. Pentru protejarea plantelor de soia se folosesc discuri de protecie Ia cu
ltivator. O combatere eficient a buruienilor (i a celor care apar spre faza de mat
uritate a soiei, ce pot micora producia cu 50 - 70%) nu se poate realiza fr folosire
a erbicidelor care, la soia, reprezint o msur obligatorie cnd se seamn n rnduri aprop
e (tab. 4.14). Combaterea chimic a buruienilor la soia poate fi, eficient dac se ar
e n vedere managementul combaterii integrate a acestora cu urmtoarele precizri: 277

Erbicidul Sencor nu se va aplica la soiurile timpurii de soia care au manifestat


simptome de fitotoxicitate: - Erbicidele antigramineice nevolatile, asociate cu
erbicide antidicotiledonate (tankmix) se vor aplica n doze mai reduse cu 25 - 30
% fa de dozele recomandate; - Dozele i epocile de aplicare se stabilesc n funcie de t
ipul de sol (coninutul n humus) i condiiile climatice; - n condiii de infestare redus
u monocotiledonate anuale, erbicidele Dynam, Pivot i Bolero se pot aplica i singur
e (fr aplicarea unui graminicid la semnat), deoarece combat parial i unele buruieni m
onocotiledonate anuale (Setaria sp. + Echinocloa sp.) n faza de 2 - 3 frunzulie i pn
la nfrire, iar buruienile dicotiledonate cu 2 - 4 frunze ; - Erbicidele Flex, Blaze
r, Galaxy, Basagran se pot aplica n 2 tratamente secveniale, folosind jumti de doze p
entru un tratament. Primul tratament se va aplica dup rsrirea soiei (1 - 2 perechi
de frunze trifoliate, iar buruienile dicotiledonate cu 1 - 2 frunzulie; al doilea
tratament se va efectua la reinfestarea cu specii de buruieni dicotiledonate (3
- 4 sptmni), cnd buruienile au 2 - 4 frunzulie. - Buruienile dicotiledonate perene (
Cirsium sp., Sonchus sp., Convolvulus sp.) se distrug prin 2 - 3 praile mecanice i
manuale selective. - Combaterea costreiului din rizomi este mai eficient cnd se i
rig cultura cu 10 - 15 zile nainte de tratament iar dup tratament nu se mai efectue
az praile mecanice sau manuale 15 - 17 zile pentru a nu se ntrerupe translocarea er
bicidului spre rizomi. - La tratamentele n vegetaie se utilizeaz 200 - 300 I soluie
la hectar, o cantitate mai mare ducnd la scurgerea soluiei de pe frunze, reducndu-s
e eficacitatea erbicidului. - Cnd se aplic erbicidul Pivot, se impun restricii pent
ru plantele postmergtoare (4 - 5 luni pentru gru i orz; 9 - 10 luni pentru porumb,
tutun, orzoaic de primvar; 24 - 26 luni floarea-soarelui, cartof; 36 luni sfecl i leg
ume) Tabelul 4.14 Combaterea buruienilor la soia cu ajutorul erbicidelor
Erbucide, produs comercial (substan activ) Doza - kg, l/ha produs comercial A.) Sol
e infestate cu specii de buruieni mono i dicotiledonate anuale, fr Solanum nigrum,
Abutilon sp., Xanthium sp. Lasso CE (48% Alaclor) sau 4-6 Mecloran 48 CE (48% Al
aclor) sau 4-6 Erbicidele fiind nevolatile se Dual GOLD 960 CE (96% Metolaclor)
sau 1 - 1,5 ncorporeaz n sol cu combinatorul la adncimea de 3 - 4 cm. n Stomp 330 EC
(33% Pendimetalin) sau 4-5 condiii de irigare se aplic imediat Frontier 900 EC (90
% Dimetenamid) sau 1,5 - 2 Guardian CE (82% Acetoclor + antidot) plus 1,75 - 2,5
dup semnat (preemergent) Sencor 70 EP (70% Metribuzin) 0,25 0,5 Triflurom 48 (48%
Trifluralin) sau 1,70 - 2,5 Trifluralinul fiind volatil, erbicidele
278

Treflan 24 EC (24% Trifluralin) sau Treflan 48 EC (48% Trifluralin) plus


3,5 - 5,0 1,5 - 2,0
se ncorporeaz la 8 - 10 cm adncime prin 2 treceri perpendiculare cu combinatorul

Sencor 70 WP (70% Metribuzin) 0,35 - 0,5 B.) Sole infestate cu specii de buruien
i mono i dicotiledonate anuale, inclusiv Solanum nigrum, Abutilon sp., Xanthium s
p. i Chenopodium sp. Se efectueaz un prim tratament cu erbicide antigramineice pre
vzute la punctul A i al doilea tratament n vegetaie cu urmtoarele erbicide antidicoti
ledonate Pivot 100 LC (10% Imazetapyr) sau 0,5 - 0,75 Flex (25% Fomesafen) 1,0 1,5 Tratamentul n vegetaie se face cnd plantele de soia au 2-3 perechi Blazer 2 S
(24% Acifluorfen de sodiu + 2 - 2,5 de frunze trifoliate, iar buruienile surfact
ant) sau sunt n faza de 3-4 frunzulie. Galaxy (36% Bentazon + 8% Acifluorfen) 2 Ba
sagran forte (48% Bentazon + 15% Wettol)+ 2 - 2,5 Bolero (4% Imazamax) 0,75 - 1,
0 Se aplic postemergent timpuriu C.) Sole infestate cu buruieni mono i dicotiledon
ate anuale i perene, plus Sorghum halepense din rizomi. Se utilizeaz erbicidele de
la punctul A i B, iar pentru combarerea costreiului din rizomi erbicidele Galant
Super (10% Haloxifop- R-metil) 1 - 1,5 Pentru combaterea costreiului din Agil 1
00 EC (10% Propaquizafop) 0,8 - 1,0 rizomi se aplic al treilea tratament Furore s
uper 75 EW (12,5 fluazifop-butyl) 2,5 - 3,0 n momentul n care plantele de Targa 10
CE (Quizalofop-etil 2-3 costrei au 15 - 25 cm nlime. Fusilade super (12,5% fluazif
op-butyl) 2-3 Stabilirea dozei se face n funcie Pantera 40 EC (5% Quizalofop-P-tef
uril) 1,5 - 2 de gradul de infestare, precum i de Leopard 5 EC (5% Quizalofop-P-e
til) 1,5 - 2 nlimea plantelor de costrei. Nabu S (12,5% Setoxidim) 7 - 10 D.) Comba
terea buruienilor n solele cultivate cu soia modificat genetic, de tip Roundup Rea
dy Se poate aplica pn la o Roundup C.S. (36% Glifosat) 2-4 sptmn nainte de nflorire a
antelor de soia

- Erbicidul Roundup combate toate speciile de buruieni i se poate aplica secvenial


(2 + 2 l/ha sau 2 + 2,5 l/ha, cu realizarea primului tratament n faza de 3 - 4 p
erechi de frunze la soia, iar nlimea buruienilor de 10 - 15 cm, urmat de al doilea
tratament la reinfestare (3 - 4 sptmni) sau ntreaga doza o singur dat n funcie de gra
de infestare i nlimea buruienilor. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Cel
ai periculoase boli la soia sunt produse de agenii patogeni care provoac mana soie
i (Peronospora manshurica), arsura bacterian (Pseudomonas glycine), fuzarioza (Fu
sarium ssp.), rizoctonia (Rizoctonia ssp.), putregaiul alb (Sclerotinia scleroti
orum), care se transmit prin sol i resturi vegetale, iar n condiii favorabile de um
iditate i temperatur pot aduce prejudicii culturii de soia. Pentru prevenirea pier
derilor produse de Fusarium ssp. i Pythium debaryanum se recomand tratarea seminelo
r cu produsul Beret MLX 360 n doz de 1,25 l/t smn, iar pentru Phomopsis sojae cu Tiram
et 2 kg/t smn. 279

n momentul cnd bolile sunt semnalate n cmp se execut 2 - 3 tratamente cu Turdacupral


4 kg/ha, zeam bordelez n concentraie de 1% sau Orthocid 50 n cantitate de 2,5 kg/ha p
rodus comercial. Primul tratament se execut la apariia simptomelor bolilor iar cel
elalte tratamente la interval de 8 - 10 zile. Principalii duntori sunt pianjenul rou
(Tetranicus urticae), care produce defolierea prematur i se combate n momentul sem
nalrii cu Sintox 25, n doz de 2 l/ha produs comercial; musca cenuie a culturilor (Hy
lemia sp.), care atac cotiledoanele n timpul germinaiei sau la rsrire i se combate cu
Decis, nainte de pregtirea patului germinativ; molia pstilor (Etiella zinkenella) se
combate tratnd smna dup recoltare cu Phostoxin sau Delicia n doz de 30 g la ton n m
i nchise; musca (Phorbia platura), ce atac seminele i plntuele n faza de germinare, se
combate prin tratamente preventive la sol. Irigarea soiei este deosebit de efici
ent n toate zonele unde se manifest perioade de secet. Apa este necesar nc de la germi
are i pn la maturarea seminelor, consumndu-se ntre 6.000 i 7.000 m3/ha ap pentru o pr
cie de peste 3.000 kg semine la hectar i prile aferente de biomas. n faza de germinai
ire lipsa apei determin o rsrire neuniform, micornd desimea normal a lanului, iar n f
de butonizare-nflorire se ntrzie creterea vegetativ, se produce cderea florilor i dim
nuarea produciei de semine. Udrile se aplic n perioada critic pentru ap a soiei, de la
apariia primelor flori i pn la umplerea seminelor, calendaristic ntre 15 iunie i sfr
lunii august. n aceast perioad trebuie s se asigure meninerea umiditii solului pe adn
ea de 80 cm la peste 50% din i.u.a. (intervalul umiditii active). Prima udare se r
ealizeaz nainte de nflorire, urmtoarele la intervale de 10 - 14 zile, n funcie i de pr
cipitaiile nregistrate. Sunt necesare 4 - 5 udri cu norme de udare de 700 - 800 m3/
ha pe solurile cu permeabilitate bun i 400 - 500 m3/ha pe solurile cu permeabilita
te slab i pe nisipuri. La irigarea prin brazde, norma de udare este cuprins ntre 800
i 1.000 m3/ha. n primverile secetoase se poate aplica o udare de rsrire cu o norm de
200 - 300 m3/ha, care contribuie la mbuntirea aciunii erbicidelor aplicate n sol. Irig
area se realizeaz prin aspersiune sau prin brazde. 4.4.2.6. Recoltare
Recoltarea. soiei ridic probleme legate de limitarea pierderilor de semine din cau
za inseriei joase a primelor psti. Pentru reducerea la minimum a pierderilor la rec
oltare se iau msuri de nivelare a terenului nainte de semnat, realizarea densitii opt
ime, fr plante czute, folosirea soiurilor cu inserie a primelor psti la peste 10 - 12
cm de la nivelul solului, executarea lucrrilor de prit fr denivelarea solului.
280

Momentul optim de recoltare poate fi determinat lundu-se n considerare urmtoarele: n


glbenirea frunzelor i cderea acestora; brunificarea a minimum 70% din psti; seminele c
apt culoarea specific soiului i se ntresc; seminele au umiditatea de 16%. Pentru evita
ea pierderilor la recoltarea cu combina, nlimea de tiere a plantelor va fi cobort ct m
i mult posibil (4 - 6 cm), viteza de naintare a combinei s nu depeasc 4 - 5 km/h, tur
aia bttorului va fi de 400 - 600 rotaii/minut, deschiderea ntre bttor si contrabttor
0 - 25 mm la intrare i 15 - 18 mm la ieire, sitele s fie cele corespunztoare, iar re
glajele se vor verifica de mai multe ori ntr-o zi de lucru urmrindu-se ca pierderi
le s nu depeasc 2 3%. Produciile ce se pot realiza oscileaz ntre 3 - 4,5 t/ha n zona
e cultur (Cmpia Romn i Dobrogea), n condiii de irigare; 2,5 - 3,5 t/ha n zona a II-a
cultur (partea de nord a Cmpiei Romne, Cmpia de Vest, sudul Moldovei) i 2 - 3 t/ha n z
ona a III-a (nord-estul i nord-vestul rii, Cmpia Transilvaniei, zonele subcarpatice)
.
4.4.3. Cultura succesiv a soiei

Soia gsete condiii favorabile pe terenurile irigate din sudul rii i dup planta premerg
are ce se recolteaz n primele zile ale lunii iulie (orz, gru de toamn, borceag etc.)
. Soiurile de soia foarte timpurii sunt potrivite culturilor succesive (Perla, D
iamant etc.). Pentru completarea azotului, acesta se aplic la praila mecanic sau n a
pa de irigaie, 40 - 50 kg/ha. Bacterizarea seminelor este obligatorie; densitatea
la semnat nu difer de cultura principal, necesitnd o udare de rsrire cu o norm de 300
400 m3/ha ap, iar n timpul vegetaiei 3 - 5 udri cu norme de 500 - 600 m3/ha ap. Lucrr
ile de ngrijire i recoltarea se realizeaz la fel ca la cultura principal, obinndu-se p
roducii apropiate ca mrime.
4.5. LINTEA 4.5.1. Importan. Biologie. Ecologie
4.5.1.1. Importan Boabele sunt folosite n alimentaia omului n diferite preparate, la
fabricarea unor sortimente de salam i ciocolat. Fina de linte se poate aduga n propori
e de 10 - 12% n fina de gru la prepararea pinii. Boabele se pot. folosi i n hrana anim
alelor, uruite sau ntregi (lintea mrunit se d la psri). Paiele i 281

pleava sunt mai fine ca la mazre i conin 9 - 12% protein, fiind consumate integral d
e animale. 4.5.1.2. Compoziie chimic Boabele de linte conin n medie: 14% ap, 25,5% pr
oteine, 1,9% lipide, 52,2% glucide, 3,4% celuloz i 3% substane minerale. 4.5.1.3. Rs
pndire Pe glob, lintea s-a cultivat n anul 2005 pe 4 mil.ha, cu 1088 kg/ha din car
e peste 70% n Asia (2,6 milioane ha). ri mai mari cultivatoare de linte sunt: India
. (1,4 milioane ha), Canada (825 mii ha), Turcia (440 mii ha) etc. (FAO 2005). n a
ra noastr se cultiv circa 1.000 ha cu linte. 4.5.1.4. Sistematic. Soiuri Lintea fac
e pante din tribul Vicieae, genul Lens, care cuprinde numeroase specii. Cultivat,
este Lens culinaris Medic. (Sin. Ervum lens L., Lens esculenta Moench etc.), ca
re se mparte n: ssp. macrosperma Bar. (plante de 40 - 70 cm i bobul de 6 - 9 mm dia
metru) i ssp. microsperma Bar. (plante de 20 - 40 cm i bobul de 2 - 4 mm diametru)
. Fiecare subspecie cuprinde mai multe varieti. Se cultiv biotipuri din ssp. macros
perma var. numularia, care are semine verzi glbui, rar marmorate i cotiledoane galb
ene (fig. 4.19, dup GH. BLTEANU, 1998). Fig. 4.19. Planta de linte (Lens culinaris
Soiul de linte omologat n Romnia este ssp. macrosperma); A- vrful plantei; B fruct
e; C smn. Oana (din anul 1990), a crei puritate biologic este meninut de Universi
iine Agronomice i Medicin Veterinar Iai. Mai sunt n cultur i unele populaii locale d
dova i Banat. 4.5.1.5. Particulariti biologice Lintea germineaz la 4 - 5C, avnd rsrir
ipogeic. Rdcina este de tipul II, dar mai puin dezvoltat dect la mazre. Tulpina este s
und (20 - 70 cm), ramificat, striat i firav. Frunzele sunt paripenate, terminate cu cr
cei, avnd 3 - 7 perechi de foliole lungi de 1 - 2 cm, nguste, iar stipelele nguste i
mici.
282

Florile sunt grupate cte 2 - 4 n raceme, sunt de culoare alb, cu stindardul albstrui
. nflorirea ncepe la circa 50 de zile de la rsrire (2/3 din perioada de vegetaie), po
lenizarea este autogam, alogamia nefiind exclus. Pstaia este rombic sau oval (10 - 15
mm lungime; 5 - 10 mm lime) i conine 1 - 3 semine. Unele psti sunt dehiscente sau se
esprind uor de pe plant, producnd pierderi. Smna are forma unei lentile biconvexe, mri
ea este n funcie de subspecie (MMB 25 - 70 g) i are culori diferite. Pe plan mondia
l mai rspndit este ssp. macrosperma - var. numularia, din care s-au obinut diverse s
oiuri.

4.5.1.6. Cerine fa de clim i sol Nefiind pretenioas la cldur, arealul ei este pn l


udine nordic. Dei germineaz la 4 - 5C, rsrirea normal se petrece la 7 - 10C. Plantele
port -6C. La nflorire i fructificare temperatura medie zilnic trebuie s nu depeasc 2
ma de grade este de 1.500 1.800C, din care jumtate pan n faza de nflorire. Excesul de
umiditate duce la creterea buruienilor cu care lintea nu poate lupta, precum i la
favorizarea bolilor (rugini, finri etc.). Ssp. macrosperma are cerine mai ridicate
la umiditate dect ssp. microsperma. 4.5.1.7. Zone ecologice Lintea ntlnete condiii f
oarte favorabile n centrul i nordul Moldovei, depresiunea Brsei i Cmpia Vinga din Ban
at. Poriunile limitrofe acestora din Moldova i Banat cuprind zonele favorabile.
4.5.2. Tehnologia de cultivare a lintei

4.5.2.1. Rotaie Deoarece n toate rile (mai puin India, Turcia), ocup suprafee mici, li
tea nu intr n rotaii. Prefer plantele pritoare din zona ei de cultur, care las terenu
urat de buruieni. Ca succesoare sunt cerealele pioase, n special grul de toamn, deoa
rece lintea elibereaz terenul devreme. Lintea nu se autosuport, ns dup ea poate urma
orice alt plant de cultur. 4.5.2.2. Fertilizare Pentru fiecare chintal de boabe, pl
us tulpinile respective, lintea extrage din sol 6,3 kg azot, 1,0 kg fosfor i 1,5
kg potasiu (V. VELICAN, 1972). Dac azotul i-l procur n cea mai mare parte pe cale si
mbiotic, nefiind necesar fertilizarea cu acest element, n schimb fosforul d sporuri
de producie. Se recomand aplicarea a 30 - 100 kg P2O5, n funcie de gradul de aproviz
ionare a solului n fosfor. 283

4.5.2.3. Lucrrile solului Sunt ca cele de la mazre, urmrindu-se n mod deosebit comba
terea buruienilor. 4.5.2.4. Smna i semnatul Smna de linte trebuie s aib peste 97% p
, iar germinaia s fie peste 85%. Inocularea cu bacterii fixatoare de azot aduce sp
oruri de producie. Semnatul se face n prima urgen. ntrzierea semnatului face ca rsr
antelor s fie neuniform, cultura se mburuieneaz, iar seceta din var diminueaz legatul.
Semnatul cu 10 zile ntrziere a micorat producia cu 400 500 kg/ha (D. IONESCU i colab.
, 1967). Densitatea la semnat este cuprins ntre 180 - 220 boabe germinabile pe m2 p
entru lintea mare (ssp. macrosperma) i 250 - 300 boabe/m2 pentru lintea mrunt (ssp.
microsperma). Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, folosindu-se semntori universale.
Adncimea de semnat este de 3 - 5 cm. Cantitatea de smn la hectar este de circa 100 kg
/ha la lintea mare i 80 kg/ha la lintea mic. 4.5.2.5. Lucrrile de ngrijire Dup semnat
se face tvlugitul, iar dup rsrire, cnd plantele au 6 - 8 cm, se trece cu grapa cu coli
reglabili, care distruge crusta i buruienile n curs de rsrire. Buruienile se pot com
bate cu erbicidele folosite la mazre. Plivitul biologic se face pentru a Fig. 4.2
0. Planta de lintoi: nltura lintoiul (Vicia sativa var. Vicia sativa var. lensisperm
a. lensisperma), care n lan se deosebete de linte avnd un habitus mai mare, foliole
mai mari i mucronate, iar florile colorate (fig. 4.20); n loturile semincere pliv
itul biologic este obligatoriu. 4.5.2.6. Recoltare Dei pstile se coc treptat, avnd i
nflorescene mai puine, ealonarea coacerii este mai redus dect la mazre. Lintea se reco
lteaz cnd pstile din treimea de jos a plantei sunt galbene-brune, au semine tari, psti
e de mijloc sunt galbene, iar cele superioare nc verzi. De aceea, recoltatul se fa
ce n dou faze: se taie plantele (cu coasa sau cositori mecanice) i rmn pentru uscare n
brazde sau se adun n poloage; dup uscare se treier direct n cmp cu combina sau se tra
nsport la batoze reglate ca i pentru alte leguminoase. Lintea are capacitatea de p
roducie de 10 15 q/ha. La noi n ar produciile au variat ntre 6 - 8 q/ha, fiind apropi
te de media pe plan mondial. 284

4.6. NUTUL 4.6.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.6.1.1. Importan Boabele de nut sunt folosite n alimentaie sub diferite forme: fiert
e, prjite, ca surogat de cafea etc. n hrana animalelor boabele (uruite) au utilizri
mai restrnse la cabaline i porcine. Produsele secundare (tulpinile) au o slab valo
are furajer, deoarece se lignific, iar frunzele se scutur. Planta verde nu se folos
ete n furajare, datorit coninutului n acid oxalic i malic. 4.6.1.2. Compoziie chimic
bele conin circa: 20 25% proteine, 4 6% grsimi, 53 63% substane extractive neazotat
e; 4 - 8% celuloz i 3 - 5% cenu. 4.6.1.3. Rspndire Pe glob nutul se cultiv pe circa 1
1 milioane ha (cu producia medie de 1162 q/ha) (FAO 2005), iar n ara noastr pe circa
10 mii ha (suprafee mai mari sunt n S - E rii). ri mari cultivatoare : India cu 7,2 m
il.ha ; Pakistan cu 1,09 mil.ha ; Iranul cu 755 mii ha. 4.6.1.4. Sistematic. Orig
ine. Soiuri
Sistematic. Nutul face parte din tribul Vicieae, genul Cicer, care cuprinde multe
specii anuale i perene spontane. Cultivat este specia Cicer arietinum L., mprit n patr
subspecii: orientale, asiaticum, mediterraneum i eurasiaticum. Mai important este
ssp. eurasiaticum, care cuprinde mai multe ecotipuri (prolesuri) deosebite dup nlim
ea plantei, forma tufei, culoarea florilor (ecotipurile: bohemicum, transcaucasi
cum i turcicum), iar n cadrul lor se disting diverse varieti. Originea speciei culti
vate, dup DE CANDOLLE (citat de V. VELICAN, 1972), se pare c ar fi Caucazul de sud
i nordul Persiei, de unde s-a rspndit spre India i spre Europa de sud (Grecia etc.)
. Soiuri. La noi n ar au fost cultivate cteva populaii locale (nutul galben de Moldova
, nutul galben de Lovrin etc.) i a fost creat la Fundulea soiul Cicero 1 (var. trans
caucazo-lutescens), prin selecie dintr-o populaie de Dobrogea, avnd perioada de veg
etaie de 91 - 110 zile, boabe galbene i MMB = 230 - 270 g. Soiul este cultivat din
1973 n toate zonele de cultur a nutului. Puritatea biologic a soiului este meninut la
I.C.C.P.T. Fundulea. La SCDA Teleorman s-au obinut soiurile : Burnas i Rodin, fii
nd nregistrate n anul 2004.
285

4.6.1.5. Particulariti biologice. Nutul (fig. 4.21, dup GH. BLTEANU, 1998) are rsrirea
hipogeic. Rdcina este de tipul II, avnd putere mare de absorbie i solubilizare. Tulpin
a are 30 - 60 cm nlime, este muchiat, acoperit cu peri i erect pn la maturitate. Fru
sunt imparipenat compuse, cu 7 17 foliole dinate, acoperite cu periori ce secret a
cid oxalic, acid malic etc. Florile sunt dispuse solitar, avnd diferite culori i nf
lorirea ealonat (2 - 3 sptmni) de la baz spre vrf, iar polenizarea este autogam. Pst
nt scurte, ovale, galbene-deschis i acoperite cu periori, coninnd 1 - 3 semine. Semine
le au diferite forme, culori i mrimi. 4.6.1.6. Cerine fa de clim i sol Nutul are ceri
estul de mari la temperatur, suma de grade fiind de circa 2.000C. Suport cel mai uor
seceta dintre leguminoasele pentru boabe. La germinaie temperatura minim este 3 4C. La 6 - 8C rsare n mai puin de 10 zile. Ca plantul rezist la -6C, iar n perioada
egetaie cere temperaturi pn la 20 - 21C. Solul cel mai potrivit pentru nut trebuie s a
ib textura mijlocie, s fie bogat n calciu. Nu reuete pe soluri grele, excesiv de umed
e, slab aerate. Valorific, ns, bine solurile nisipoase i uor Fig. 4.21. Nutul: saliniz
ate. 4.6.1.7. Zona de cultur A - plantula; B - ramificaie cu Nutul se cultiv n Cmpia D
unrii, frunze;C - planta cu psti ajuns la n Dobrogea, n cmpia de sud a Moldovei i mat
tate; D pstaie i semine n Cmpia de Vest.
4.6.2. Tehnologia de cultivare a nutului

4.6.2.1. Rotaie La noi n ar amplasarea nutului nu constituie o problem, avnd n vedere


prafeele mici cultivate. Se poate cultiva dup orice plant, ns nu se recomand s revin
el i alte leguminoase. n zona de cultur de la noi, nutul revine dup cereale sau floar
ea-soarelui. El este o bun premergtoare pentru grul de toamn. 4.6.2.2. Fertilizare L
a o producie de 100 kg boabe, plus tulpinile ce revin, nutul consum circa 5,5 kg az
ot, 1,8 kg fosfor i 4,5 kg potasiu (similar cu mazrea). Prin aplicarea a 300 kg/ha
superfosfat s-au obinut sporuri de 7 - 8 q/ha boabe, fa de 286

cultura nengrat. n anii secetoi, care inhib formarea nodozitilor, s-a constatat efec
avorabil al azotului. Nutul se fertilizeaz cu 200 - 300 kg/ha superfosfat, toamna
sub artur, iar la pregtirea patului germinativ circa 100 kg azotat de amoniu. 4.6.2
.3. Lucrrile solului Sunt cele prezentate la mazre, dar difereniate n funcie de plant
a premergtoare. 4.6.2.4. Smna i semnatul Pentru semnat seminele trebuie s aib purit
ste 96%, iar germinaia peste 90%, Tratamentul cu nitragin are eficacitate bun n ani
i cu regim hidric favorabil. Prin scarificarea seminelor de nut s-a redus procentu
l de semine tari de la 54% la 1%, fr a vtma smna, mbuntind mult germinaia. Semn
rgena nti, cnd solul are circa 4C. ntrzierea semnatului n zona lui de cultur duce l
ea solului, decalarea rsririi i fructificrii, respectiv la scderi de producie. Densita
tea de semnat la nut, este de circa 40 boabe germinabile la m2. n zone umede se rec
omand 50 boabe/m2. Distana ntre rnduri influeneaz mai puin producia, putndu-se semn
i simple sau duble, la 60 - 70 cm, pentru a se putea pri. n cazul terenurilor curat
e de buruieni, sau dac se folosesc erbicide cu selectivitate ridicat i nu trebuie p
rit, se poate semna la distane relativ apropiate (15 cm), caz n care, la aceeai densit
ate, plantele au o repartiie mai judicioas. Se poate semna i n benzi (60 - 70 cm ntre
benzi i 15 cm ntre rndurile benzii). Adncimea de semnat este de 5 - 7 cm, n funcie de
extura i umiditatea solului. Cantitatea de smn folosit la semnat este de 80 - 120 kg/h
, n funcie de densitatea stabilit i de MMB. 4.6.2.5. Lucrrile de ngrijire Se face tvl
tul dup semnat, iar nainte de rsrire se execut o lucrare cu grapa care distruge buruie
nile i crusta. Cnd plantele au 4 - 6 cm se face o lucrare cu sapa rotativ, n perioad
ele n care plantele pierd turgescena. La semnatul n rnduri rare se fac 2 - 3 praile. P
entru combaterea buruienilor se recomand folosirea erbicidului Treflan 24 EC (4 5 l/ha) aplicat la pregtirea terenului, urmat de 1 - 2 tratamente cu Prenap (3 4 l/ha) dup rsrirea nutului, cnd buruienile dicotiledonate au 2 - 4 frunze. Sorghum
halepense se combate cu Fusilade super (2 l/ha), aplicat cu al doilea tratament
cu Prenap. 4.6.2.6. Recoltare 287

Avnd coacere mai uniform ca celelalte leguminoase pentru boabe (favorizat i de temp
eratura zonei), portul erect i psti indehiscente, nutul se preteaz
mai bine la recoltatul mecanic. Se recolteaz cnd pstile sunt galbene i frunzele scutu
rate, n dou etape sau direct cu combina. ntrziind recoltatul rezult semine tari, care
fierb greu.
La noi n ar se obin producii de 10 - 15 q/ha. Capacitatea de producie a nutului este,
mai mare: 25 q/ha.
4.7. LUPINUL 4.7.1. Importan. Biologie. Ecologie.

4.7.1.1. Importan Lupinul este cunoscut ca plant furajer i pentru ngrmnt verde. Deo
upinul conine alcaloizi, boabele au o utilizare mai restrns. Ele se folosesc n hrana
petilor, iar la alte animale numai dup nlturarea gustului amar, prin splare n ap, fie
bere, tratare cu acid clorhidric sau clorur de sodiu etc. Un procedeu de dezalcal
oidare const din urmtoarele: nmuierea boabelor (24 - 36 h), apoi fierberea lor n vas
e neacoperite (1 - 2 h), scurgerea apei dup rcire i splarea boabelor sub un curent d
e ap rece. RMKER, apoi ROEMER, VITTMACK i PRIANINIKOV au stabilit posibilitatea amel
iorrii unor forme de lupin srace n alcaloizi, pe la nceputul secolului al XX-lea. n l
aboratorul lui E. BAUR, care preconizase analiza individual a plantelor, RUDOLF V
ON SENGBUSCH (bazat pe metoda rapid de analiz individual a plantelor a lui PRIANINIK
OV), a reuit, ntre anii 1927 - 1930, s obin primele plante srace n alcaloizi, aa-zisu
pin dulce (J. HACKBARTH i .H. J. TROLL, 1959). Formele dulci se pot folosi fr nici un
risc n alimentaia animalelor, ca furaj concentrat, mas verde, nsilozat sau pune. Boabe
le lupinului dulce se pot utiliza i de ctre om, fr nici o rezerv, sub form de fin, la
epararea diverselor produse de panificaie sau de pine (5% n fina de gru), ca boabe fi
erte sau prjite, sau pentru a se obine ulei, margarin, protein etc. Lupinul se poate
folosi ca ngrmnt verde n cultur principal sau ca a doua cultur (n mirite) pe tere
re i cele cu reacie uor acid pn la acid, srace n azot i calciu. 4.7.1.2. Compoziie
mpoziia boabelor la speciile anuale i perene de lupin mai cunoscute este urmtoarea
(tab. 4.15). lupinul are un coninut ridicat de protein (toate speciile) i grsimi (lu
pinul alb i lupinul peren). Alturi de soia, lupinul alb i lupinul galben au coninutu
l proteic mai mare dect glucidele. Formele dulci au coninutul de protein i ulei mai
ridicat i 288

mai puin celuloz. Alcaloizii (lipinina, lupinidina, oxilupanina etc.), la formele a


mare, sunt n proporie de 0,3 3%. Alcaloizii sunt substane toxice pentru animale, mbo
lnvindu-le de lupinoz (lupinism). Lupinul dulce este, practic, lipsit de alcaloizi
(0,3 - 0,01% sau mai puin). Tabelul 4.15 Compoziia chimic a boabelor de lupin
Protein (%) (J. Hackbarth i H.J. Troll) - lupinul alb 34,9 - lupinul galben 39,5 lupinul albastru 30,4 - lupinul peren Specificare (S. Bugai) 37,0 44,8 33,4 42,
0 Substane extractive Substane grase (%) neazotate (%) (J. Hackbarth i H.J. (J. Hac
kbarth (S. Bugai) Troll) i H.J. Troll) 26,1 9,2 9,4 23,4 4,7 4,4 45,1 4,7 5,3 8,6

4.7.1.3. Rspndire Pe glob, lupinul s-a cultivat n anul 2005 pe 1,086 milha, din car
e 950 mii ha n Australia. n Europa lupinul se cultiv n Polonia, Germania, Danemarca,
Anglia, Olanda, Elveia, Italia, Spania etc. n unele ri sunt n cultur i forme dulci de
lupin, utilizate n scop furajer. La noi n ar, lupinul se cultiv pe cteva sute de hecta
re, forme amare, pentru a produce smna necesar ngrmntului verde din zona nisipuril
ei, nord-vestul Transilvaniei etc. i unele cantiti pentru export. Mai cunoscut este
cultura lupinului ca ngrmnt verde. n ultimii ani s-au luat n cultur i formele dulci
n n scop furajer. 4.7.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic i origine. Lupinul face parte din tribul Genistae, genul Lupinus, care
cuprinde cteva sute de specii anuale i perene. J. HACKBARTH i H. J. TROLL (1959) mpa
rt genul Lupinus n subgenul Eulupinus (inflorescena sub form de ciorchine i ovar cu
cel puin patru ovule) i subgenul Platycarpus (ovar cu dou ovule). Subgenul Eulupinu
s cuprinde principalele specii perene i anuale. Speciile perene (Lupinus perennis
i Lupinus polyphyllus Lindley) sunt originare din America, la est de Mississippi
. Speciile anuale sunt originare din Bazinul Mediteranean i America, fiind mprite n m
ai multe grupe. Principalele specii anuale cultivate sunt: Lupinus albus L. (lup
inul alb), Lupinus luteus L. (lupinul galben) i Lupinus angustifolius L. (lupin a
lbastru) originare din Bazinul Mediteranean (fig. 4.22). Mai vechi n cultur este l
upinul alb, prezentnd importan mai mare i azi, fiind mai productiv dect celelalte dou
specii anuale, dup cum atest datele lui W. HEUSER, 1968 (tab. 4.16) etc. n prezent
sunt ri care extind n cultur lupinul alb, datorit valorii nutritive i ecologice a aces
tei plante. Importante cercetri asupra lupinului alb se
289

desfoar n prezent la Universitatea din Copenhaga, n vederea extinderii n cultur n sco


urajer i pentru ameliorarea solurilor. n condiiile climatice de la S.C.A. Livada (S
atu Mare) lupinul alb a depit n producie alte specii de leguminoase pentru boabe (C.
SRCA, 1997). Soiuri. La noi n ar se cultiv soiul autohton de lupin alb Medi (din anu
l1994), diferite populaii i unele soiuri strine. Puritatea biologic a soiului Medi e
ste meninut de S.C.A. Livada.
Fig. 4.22. Specii de lupin:
A Lupinus albus; B Lupinus luteus; C Lupinus angustifolius; D Lupinus polyphylus
.
Tabelul 4.16. Producii medii la speciile anuale de lupin
Componena Boabe (q/ha) Grsimi (%) Protein (%) Grsimi (q/ha) Protein (q/ha) Lupinul al
b 35 9,3 38,9 2,8 11,9 Lupinul galben 25 4,7 46,0 1,0 9,7 Lupinul albastru 30 5,
6 34,6 1,4 8,9

4.7.1.5. Particulariti biologice Speciile anuale cultivate necesit o temperatur mini


m de germinaie de 4 - 5C, optim de circa 25C i maxim de 38C. Lupinul alb, la 3C, nc
minaia dup 14 - 15 zile; la 6 - 9C dup 4 zile, iar la 24C dup 2 zile, ritmul germinaie
fiind dependent de temperatur (L. MUNTEAN, 1971). Rsrirea lupinului este epigeic. D
up rsrire intervine stadiul de rozet, care este mai scurt la lupinul alb (dou sptmn
a mai lung la lupinul albastru (trei sptmni) i de circa cinci sptmni la lupinul galben
Rdcina este de tipul I, ptrunde n sol pn la 180 cm (lupinul galben), 200 cm (lupinul
alb), ns peste 50% din rdcini se gsesc n stratul de la 0 - 20 290

cm. Nodozitile sunt mari, dispuse mai mult pe rdcina principal, n zona coletului. Bact
eria specific: Rhyzobium lupini se dezvolt la o reacie a solului uor acid pn la acid.
na are o mare capacitate de absorbie a apei i de utilizare a elementelor greu solu
bile. Tulpina este cilindric, - fistuloas, cu nlimea de 60 - 150 cm la lupinul alb, 5
0 - 120 cm la lupinul galben i albastru, avnd creterea terminal. Formele anuale rami
fic, la nceputul nfloritului, de sub racemul tulpinii, iar cele perene de la baza t
ulpinii. Frunzele sunt palmat compuse, cu 5 - 9 foliole alungit-ovale la lupinul
alb, lat-lanceolate la lupinul galben i liniar-lanceolate la lupinul albastru. F
lorile sunt dispuse n raceme terminale, n vrful tulpinii principale i al ramificaiilo
r, avnd culoarea alb-fildeie sau albstruie la lupinul alb; galbenaurie i dispuse sub f
orm de verticile la lupinul galben i culori diferite (albastre, roze, violete) la
lupinul albastru. nflorirea ncepe de la baza racemului tulpinii principale i contin
u cu cele de pe ramificaii. Polenizarea este autogam Ia lupinul alb i cel albastru i,
n bun msur, alogam la lupinul galben i peren. Dei s-a dovedit c toate florile racemu
sunt la fel de fertile, ca i la alte leguminoase, o mare parte din flori nu leag
din cauze fiziologice i datorit condiiilor de clim la nflorire. De pild, la lupinul al
b se formeaz 50 - 60 flori din care aproape jumtate sunt pe racemul tulpinii princ
ipale, iar celelalte pe ramificaii, din care leag 8 - 10 psti (circa 16% din flori),
4 - 5 fiind pe racemul principal, iar celelalte sunt situate n special pe primel
e ramificaii de ordinul nti ale tulpinii (L. MUNTEAN, 1971). Pstile sunt galbene, dre
pte, cu 4 - 8 semine i indehiscente la lupinul alb; brune-nchis, proase, uor curbate,
cu 4 - 5 semine i dehiscente la lupinul galben; brune, drepte, cu 4 - 7 semine la
lupinul albastru. Seminele sunt albe cu nuane roz i MMB de 300 - 400 g la lupinul a
lb; marmorate pe fond albicios, cu MMB de 100 180 g la lupinul galben; marmorate
pe fond nchis, cu MMB de 150 - 200 g la lupinul albastru i brunemarmorate, cu MMB
de 20 - 25 g la lupinul peren. Perioada de vegetaie este de 120 - 140 zile la lu
pinul alb, 110 - 130 zile la lupinul galben, 120 - 140 zile la lupinul albastru i
70 - 75 zile la lupinul peren (la aceast specie o cultur dureaz 8 - 10 ani). 4.7.1
.6. Cerine fa de clim i sol Cerinele termice ale lupinului sunt moderate, fiind ceva m
ai mari la lupinul alb dect la cel galben i albastru. Se poate cultiva pentru prod
ucia de boabe pn la latitudinea nordic de 52 lupinul alb, 55 lupinul galben i 58 lupi
albastru. Pentru mas verde toate trei speciile se pot cultiva pn la 60 latitudine n
ordic. Ca latitudine sudic, lupinul merge pn la 30 - 35 n Africa i 35 - 40 n Austral
a plantul suport geruri de -2C - -5C, mai rezistent fiind 291

lupinul albastru. Spre maturitate suport -6C lupinul alb, -7C lupinul galben i -9C lu
pinul albastru, iar formele perene chiar mai mult. Suma de grade este de 1.800 1.900C la lupinul galben, aceeai la lupinul albastru i ceva mai mare la lupinul al
b. Lupinul este, n general, rezistent la secet. Cel mai rezistent este lupinul gal
ben, mai puin rezistent lupinul albastru, iar lupinul alb cere o primvar umed i cldur
apoi rezist bine la secet. Ct privete lumina, speciile anuale sunt de zi lung. Lupin
ul alb reacioneaz mai puin la lungimea zilei dect cel galben i albastru. Cerinele lupi
nului fa de sol sunt relativ reduse, datorit dezvoltrii sistemului radicular (chiar
peste 2 m), a puterii mari de solubilizare a fosforului i a altor elemente din co
mbinaii greu solubile pentru alte plante. Lupinul valorific solurile cu reacie acid i
cele nisipoase. 4.7.1.7. Zone ecologice Lupinul alb d rezultate bune n zona solur
ilor brune i brune podzolite din Transilvania, brun-rocate din Muntenia, zone n car
e a realizat producii mai mari dect alte leguminoase, precum i pe nisipurile Olteni
ei. Lupinul galben valorific bine solurile nisipoase din nord-vestul Transilvanie
i, iar lupinul albastru solurile podzolice din zonele mai rcoroase.
4.7.2. Tehnologia de cultivare a lupinului

4.7.2.1. Rotaie Lupinul nu este pretenios fa de planta premergtoare, putndu-se cultiva


dup orice plant i se autosuport un numr mare de ani. Se evideniaz cazuri cnd s-a cul
at 25 ani n monocultur, fr mari neajunsuri. Lupinul nu trebuie s revin dup alte legumi
oase, nici dup el nsui, deoarece sunt multe alte plante care valorific bine efectul
favorabil al acestei culturi ca premergtoare. Dup lupin se pot cultiva toate plant
ele, cu excepia, desigur, a altor leguminoase, din considerentele cunoscute. Ca ng
rmnt verde, lupinul se poate cultiva ca planta principal sau ca a doua cultur n mirit
unei plante care elibereaz terenul timpuriu. 4.7.2.2. Fertilizare Pentru 100 kg s
emine, plus paiele respective, lupinul extrage circa 6,5 kg N; 2,0 kg P2O5; 3,8 k
g K2O; 1,8 kg CaO etc. Din aceste elemente, 45% K i 35% P sunt absorbite pn la nflor
irea racemului principal, iar pn la nflorirea racemelor laterale plantele preiau 80
% potasiu i 70% fosfor.
292

Dozele indicate la lupin sunt: 30 - 60 kg/ha P2O5 i 60 - 90 kg/ha K2O. Sa constat


at c fosforul i potasiul stimuleaz, iar azotul inhib formarea nodozitilor la lupin, ca
i la alte leguminoase. Microelementele Mo, Cu, B, Co influeneaz favorabil biochimi
smul plantelor de lupin, contribuind la sporirea cantitii de azot fixat. Ca mod de
aplicare se recomand fie imbibiia seminelor, fie stropiri pe plant, dar cea mai eco
nomic metod este aplicarea lor n amestec cu ngrmintele de baz, fosfatice i potasice.
tul inoculrii seminelor cu Rhizobium lupini este foarte bun pe terenurile n care nu
s-a cultivat lupin. Reacia la inoculare este dependent de tulpina bacterian i de so
i. Din determinrile efectuate la U.S.A.M.V. ClujNapoca, rezultate mai bune s-au o
binut cu tulpina bacterian LP-16. 4.7.2.3. Lucrrile solului Sunt cele artate la plan
tele semnate n prima urgen. Dac se seamn n mirite, lucrrile de pregtire se fac ime
ecoltarea plantei premergtoare cu polidiscul n agregat cu grapa, afnnd solul la 12 15 cm. 4.7.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib peste 96% puritate i peste 80%
Se va face corect tratamentul cu nitragin, dup instruciunile care nsoesc preparatel
e. Semnatul trebuie fcut la desprimvrare, avnd n vedere cerinele mari fa de ap i m
la temperatur (3-4C). Ca a doua cultur (n mirite), lupinul trebuie semnat ct mai timp
riu posibil, imediat dup recoltarea plantei premergtoare. Dup cereale timpurii, dac
precipitaiile sunt suficiente (sau n sol irigat), lupinul realizeaz o producie de pe
ste 20 t/ha mas verde. Densitatea la semnat pentru producia de smn este: la lupinul al
de 50 - 60 boabe/m2, pentru lupinul galben i albastru 70 - 80 boabe/m2, iar pent
ru lupinul peren circa 150 boabe/m2. Distana de semnat depinde de scopul culturii i
modul de ntreinere. Pe terenuri cu grad de mburuienare mai redus, sau n cazul comba
terii buruienilor pe cale chimic, lupinul se poate semna n rnduri dese (15 cm), pent
ru o repartizare mai judicioas a plantelor, pentru simplificarea tehnicii de cult
ur (renunndu-se la praile) i realizarea unei uniformizri a maturrii. Pe soluri mai mb
ienate, lupinul se nsmneaz n benzi la 25 cm ntre rndurile apropiate i 60 - 70 cm nt
i, sau n rnduri simple, distanate la 60 cm, pentru a se putea pri. Pentru mas verde, l
upinul se nsmneaz la distane de 15 - 20 cm ntre rnduri, fcndu-se o suplimentare a d
u 25 30% fa de cea de la producia de boabe. 293

Adncimea de semnat, la speciile anuale, este de 3 - 4 cm pe solurile lutoase, de 5


- 6 cm pe cele mai uoare, iar la lupinul peren de circa 2 cm. Cantitatea de smn la h
ectar, la densitile artate, pentru producia de smn este de: 200 - 240 kg/ha la lupinu
lb, 100 - 130 kg/ha la lupinul galben, 130 - 160 kg/ha la lupinul albastru, 20 40 kg/ha la lupinul peren, iar pentru producia de mas-verde (furaj sau ngrmnt verde)
antitile se mresc cu 25 30%. 4.7.2.5. Lucrrile de ingrijire Constau n distrugerea cru
stei solului cu grapa, cu sapa rotativ, nainte de rsrire i pn ce plantele au 8 - 10 cm
cnd se combat i buruienile n curs de apariie. La culturile semnate rar se execut 2 3 praile mecanice ntre rnduri. Combaterea chimic a buruienilor se face cu erbicidele
Triflurom (4 5 l/ha), Eptam 6 E (6 - 8 l/ha) sau Balan (6 - 8 l/ha) ncorporate o
dat cu pregtirea patului germinativ. Dup rsrirea lupinului se poate aplica Dikotex (
3 - 4 l/ha) + Fusilade (1,5 - 2 l/ha). 4.7.2.6. Recoltare Maturarea lupinului es
te neuniform, ca i a celorlalte leguminoase. Recoltarea se face cnd pstile racemului
tulpinii principale ajung la maturitate. Recoltarea se face fie n dou etape (secer
at i la 4 - 6 zile treieratul), fie direct cu combina. Recoltarea direct cu combi
na este posibil la lupin, deoarece are tulpina erect pn la maturitate i inflorescenele
dispuse terminal. La lupinul alb pericolul de scuturare este minim, avnd pstile ne
dehiscente. O atenie deosebit trebuie s se acorde lupinului galben, care are pstile d
ehiscente la maturitate. Pentru ngrmnt verde lupinul se ncorporeaz n sol la formarea
or, dup tierea cu combinele de siloz sau dup tvlugire, caz n care nu nfund plugul. n
ura a doua (n mirite) lupinul se ncorporeaz. numai la venirea primelor ngheuri, dac ur
eaz dup el culturi de primvar. Pentru cereale de toamn folosirea lupinului ca ngrmn
n cultura a doua merge numai dup premergtoare foarte timpurii (iunie), iar ncorpora
rea masei verzi trebuie fcut cu dou sptmni naintea semnatului grului. Lupinul realiz
oducii de 20 - 30 q/ha boabe, mai productiv fiind lupinul alb. Producia de mas verd
e la ha este de 25 60 t, n funcie de specia de lupin, de sol i de tehnologia de cul
tivare (n cultur succesiv sau ca plant principal).
294

4.8. BOBUL 4.8.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.8.1.1. Importan Apreciate ca i alte leguminoase, prin coninutul n protein, seminele


cestei plante sunt folosite sub diferite forme n alimentaia omului (supe, piureuri
, surogat de cafea, n amestec n fina de gru etc.) i furajarea animalelor n anumite pro
porii, n combinaie cu alte nutreuri. Se mai poate folosi planta ntreag ca nutre-siloz
au ca ngrmnt verde. 4.8.1.2. Compoziie chimic Compoziia medie a boabelor, este urmto
14,4% ap; 25,2% proteine; 47,6% substane extractive neazotate; 1,6% grsimi; 8,5% c
eluloz i 2,7% cenu. 4.8.1.3. Rspndire Pe plan mondial bobul se cultiv pe 2,52 milioane
ha (FAO 2005), din care 1,0 milioane ha n China. n cele dou Americi suprafaa este de
circa un sfert de milion ha. n Europa se cultiv pe 333 mii ha, din care n Italia 4
8 mii ha i Frana 101 mii ha. La noi n ar bobul a fost introdus de celi i slavi; n pre
t, se cultiv pe suprafee reduse, prin grdini n jud. Suceava, iar n cultura de cmp pe c
irca 1.000 2.000 ha. 4.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Bobul face parte din tribul Vicieae genul Vicia. Specia cultivat, Vici
a faba L. (sin. Faba vulgaris Mur.) este mprit n dou subspecii: paucijuga i eu-faba. S
p. eu-faba se mparte, dup nsuirile morfologice, n special dup dimensiunile i forma boa
elor, n trei varieti: minor Beck (MMB de 400 - 650 g); aequina Pers (MMB de 650 - 8
00 g) i major (MMB de 800 1.200 g). Bobul este originar din zona Mrii Caspice, iar
bobuorul (var. minor) din Bazinul Mediteranean. Soiuri. La noi n ar se cultiv mai mul
e populaii din var. minor (bob mic sau bobuor) i aequina (bob mijlociu), iar prin grd
ini, din var. major bob mare. Din anul 1984 este omologat soiul de bob mic Cluj
84, la care puritatea biologic este meninut de Universitatea de tiine Agricole i Medic
in Veterinar Cluj-Napoca. Din var.major s-au introdus n cultur soiurile Montana (200
0) i Moldovia (2004) create la SCDA Suceava.
4.8.1.5. Particulariti biologice Bobul (fig. 4.23, dup GH. BLTEANU, 1998) cere o tem
peratur minim de germinaie de 3 - 4C. 295

Rdcina este de tipul II, avnd pivotul principal bine dezvoltat i multe ramificaii. No
dozitile se formeaz, n proporie de peste 75%, pn la adncimea de 12 cm (SANDA CERNEA,
4). Tulpina este cu patru muchii, fistuloas, nalt de 100 - 150 cm, slab ramificat. F
runzele sunt paripenate, cu 2 - 3 perechi de foliole mari, eliptice. Stipelele s
unt ovoid-lanceolate, mari, adeseori cu secreii nectarifere extraflorale, fiind cu
tate de afide.

Fig. 4.23. Bobul A - tipuri de semine (1 bob mic; 2 - bob mijlociu; 3 - bob mare)
; B - smna (h - hil; r - radicel); C - bob n procesul de germinaie (c - cotiledon; f frunze primare; r - rdcina primar; e - epicotil); D - plantula (s - smn; e - epicotil
f - frunze primare inferioare); E - plant inflorit.
Florile sunt grupate, cte 3 - 6, n raceme. Pe o plant se formeaz 36 - 43 flori la va
r. minor i 37 - 49 la var. aequina, dispuse pe primele apte etaje (peste 70%), n sp
ecial pe etajele 2 - 5. Procentul de legare este cuprins ntre 11 20%, fiind depen
dent, n special, de condiiile climatice din perioada legrii (SANDA CERNEA, 1974). P
olenizarea este autogam dar alogamia este frecvent mai ales n regiunile sudice. Fru
ctele (pstile) sunt de 5 - 10 cm lungime, devenind negre la maturitate, datorit oxi
drii tirozinei existent n pericarp. Din pstile legate, doar 66 - 67% ajung la maturit
ate; celelalte cad dup fecundare. n pstaie sunt:3 5 semine de forme i mrimi diferite.
296

Din cercetrile efectuate la Cluj-Napoca s-a constatat c bobuorul d producii mai consta
te dect bobul mijlociu, chiar i n anii mai nefavorabili, datorit mai bunei fructificr
i a primelor apte etaje de flori. Perioada de vegetaie la bobul mijlociu este de c
irca 130 zile, din care 50 de zile de la semnat la apariia florilor, apoi nc 20 zile
pn la formarea pstilor i circa 60 zile de la formarea pstilor la maturitate. n anii
secetoi i cu temperaturi mai ridicate, perioada de vegetaie a bobului este mai scu
rt. 4.8.1.6. Cerine fa de clim i sol Bobul necesit un climat umed i rcoros, suma de
fiind, dup unele date, de circa 1.800C. Din cercetrile de la Cluj-Napoca reiese c,
pentru bobuor, suma de grade a fost de 2.140 2.616C, iar pentru bobul mijlociu 2.196
2.592C, fiind variabil de la an la an. Plantula suporta ngheuri pn la -5C, iar pe p
ursul perioadei de vegetaie cere temperaturi moderate. La nflorire, temperatura op
tim este de 15 - 20C. Cerinele fa de ap sunt ridicate, bobul fiind sensibil la secet,
special la nflorire (cad florile). Coeficientul de transpiraie este de 400 1.100. n
zonele secetoase intervine atacul mai accentuat al afidelor, ducnd la scderea simi
toare a produciei. Solurile favorabile pentru bob sunt cele luto-argiloase, ferti
le, cu reacie neutr sau uor alcalin. La pH sub 6 planta i sistemul simbiotic sufer, pr
oduciile fiind mai mici. Solurile mai grele, argiloase i mai umede sunt valorifica
te de bob dac sunt structurate, iar pe solurile nisipoase se poate cultiva numai
dac apa freatic este la circa 1 m, sau ntr-un regim de ploi bogat. 4.8.1.7. Zone ec
ologice Zonele n care bobul ntlnete aceste condiii n ara noastr sunt: Podiul i Depr
e Transilvaniei i subcarpaii Moldovei.
4.8.2. Tehnologia de cultivare a bobului
4.8.2.1. Rotaie Bobul se seamn dup orice cultur, cu excepia leguminoaselor. n zona de
ultur de la noi se poate semna dup cereale, in pentru fibre, sfecl sau cartofi. Dup b
ob se pot cultiva toate plantele, cu excepia leguminoaselor. 4.8.2.2. Fertilizare
Pentru fiecare chintal de semine, plus paiele ce revin, bobul consum: 6 kg N, 1,5
kg P2O5, 4,4 kg K2O, 2,1 kg CaO etc. innd cont de zona de cultur i perioada de vege
taie mai lung, bobul reacioneaz bine i la aplicarea gunoiului de grajd. Gunoiul se ap
lic n doze moderate (15 - 20 tone/ha), pe soluri foarte srace, podzolite. Obinuit, g
unoiul de grajd se aplic numai plantei 297

premergtoare, bobul valorificnd efectul ngrmntului organic n anul al doilea de la apl


re. Bobul reacioneaz favorabil la fertilizarea cu fosfor i potasiu, uneori i la azot
, dup cum rezult din unele experiene efectuate n Anglia, Cehoslovacia, Germania, Rus
ia i Romnia (V. MLESNI, 1986). Prin aplicarea microelementelor (molibden, bor, cupru
etc.), ca i la alte leguminoase, se obin sporuri de producie pe soluri cu carene n a
ceste elemente. 4.8.2.3. Lucrrile solului
Sunt aceleai ca i cele pentru mazre i alte plante semnate n prima urgen.

4.8.2.4. Smna i semnatul Pentru semnat, puritatea seminelor de bob trebuie sa fie pest
97%, iar germinaia peste 85%. Este indicat s se fac tratamentul seminelor cu Nitrag
in. Perioada de semnat este n prima urgen, cnd solul are 4 - 5C. Astfel, pentru germin
aie se folosete mai bine umiditatea din zpezi; plantele scap de atacul afidelor i aju
ng la maturitate mai devreme. Densitatea la semnat este de 40 - 60 plante pe m2.
Distana dintre rnduri influeneaz mai puin producia, putndu-se semna n rnduri apropi
cm) n soluri nemburuienate sau dac se erbicideaz, iar pe terenuri relativ mburuienat
e se vor adopta rnduri simple la 50 - 60 cm sau benzi la 60/15 cm, pentru a se pu
tea pri. Mai rspndit este semnatul n rnduri simple la 50 - 60 cm (uneori 70 cm), pentr
a se putea pri. Adncimea de semnat este de 6 - 8 cm, n funcie de textura i umiditatea
solului. Cantitatea de smn este de 180 - 220 kg/ha la bobuor i 250 - 300 kg/ha, sau ma
i mult, la bobul mare. 4.8.2.5. Lucrrile de ngrijire Constau n distrugerea crustei n
ainte i dup rsrire, combaterea buruienilor i duntorilor. Dup ce plantele au 10 cm se
2 - 3 praile mecanice completate cu praile manuale. Buruienile din cultura bobulu
i se pot combate prin aplicarea erbicidelor antigramineice: Treflan (3 - 4 l/ha)
, Eptam 6E (6 - 8 l/ha) sau Eradicane 6E (6 - 8 l/ha) ncorporate n sol o dat cu pre
gtirea terenului. Dup rsrirea plantelor de bob se poate aplica Dikotex (1,5 - 2 l/ha
) + Fusilade (2 l/ha). Pentru combaterea grgriei (Bruchus rufimanus), a pduchelui ne
gru (Aphis fabae) i a altor duntori se fac tratamente n faza de ofilire a primelor i
nflorescene, rezultate mai bune obinndu-se cu Melipax 30 kg/ha etc. 298

4.8.2.6. Recoltare Maturizarea bobului fiind ealonat, uneori n peste 20 de zile, re


coltarea se face n dou faze: cnd 2/3 din psti sunt mature (s-au nnegrit), se taie plan
tele cu coase sau cu secertori, iar dup 2 - 4 zile (dup uscare) se treier. Recoltatu
l se poate face i direct cu combina, cnd 90% din semine au ajuns la maturitate. La
combin se fac adaptrile necesare recoltrii bobului. La noi n ar produciile sunt variab
le, n funcie de condiiile de cultur: n zonele favorabile se obin producii de peste 20
/ha. Raportul semine-vreji este de 1:1,5. La pstrare se iau aceleai msuri ca i la cel
elalte leguminoase.
4.9. LATIRUL 4.9.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.9.1.1. Importan Este folosit n alimentaia animalelor ca nutre verde, fn, singur sau
amestec cu cereale, iar boabele se administreaz sub form de nutre concentrat. Boab
ele se mai folosesc i n obinerea unor cleiuri de calitate superioar, folosite n indus
triile aviatic, textil, de furnire etc. 4.9.1.2. Compoziie chimic Boabele de latir c
onin n medie 24,5% protein; 53,5% substane extractive neazotate; 2,1% grsimi; 4,3% ce
luloz etc. Tulpinile i pstile au un coninut de 7 - 10% protein, reprezentnd un furaj d
stul de valoros. 4.9.1.3. Rspndire Latirul se cultiv pe circa 500 mii ha pe glob, d
in care cea mai mare parte n India. La noi n ar se cultiv n zona de step pe cteva sut
e ha, fiind rezistent la secet. 4.9.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Latirul face
parte din tribul Vicieae, genul Lathyrus, care cuprinde numeroase specii perene i
anuale, cultivat fiind specia Lathyrus sativus L. Originea speciei cultivate, du
p DE CANDOLLE (citat de V. VELICAN, 1972), ar fi forma spontan din Asia Mic. La noi
n ar se cultiv populaii locale, fcndu-se ncercri i cu unele soiuri de import. 299

4.9.1.5. Particulariti biologice Latirul germineaz la minimum 2 - 3C. Rsrirea este hip
ogeic. Rdcina este de tipul II. Tulpina este de 40 - 80 cm, ramificat, muchiat, aripa
t, trtoare. Frunzele sunt paripenate, cu o pereche de foliole lanceolate i stipele d
ezvoltate. Florile sunt grupate n raceme scurte, cte 2 -3, albe sau colorate, iar
fecundaia este autogam. Fructul este rombic, de 2 - 3 cm, comprimat, aripat, cu 2
- 5 semine unghiulare, albe sau colorate. 4.9.1.6. Cerine fa de clizn i so1 Latirul ar
e pretenii moderate fa de clim, fiind puin pretenios la temperatur i umiditate. Ca pl
ul suport ngheuri de -8C; ulterior devine mai sensibil. Suma de grade este de circa 1
.800C. Suport seceta, dup care plantele i reiau creterea, depind, din acest punct de
ere, celelalte leguminoase. Reuete pe aproape toate tipurile de sol, exceptnd cele
umede i rcoroase i cele nisipoase. Valorific mai bine ca alte plante solurile cu un
anumit grad de srturare i cele calcaroase, convenindu-i reacia uor alcalin. 4.9.1.7. Z
onare La noi in ar, dup cum s-a artat, latirul se cultiv n sud-estul rii, valorificn
ele cele mai secetoase.
4.9.2. Tehnologia de cultivare a latirului

4.9.2.1. Rotaie Latirul se poate cultiva dup orice plant, cu excepia leguminoaselor.
Amplasarea n rotaie nu constituie o problem, avnd n vedere suprafeele mici cultivate.
Este o bun premergtoare pentru toate plantele, putndu-se cultiva dup el i grul de toa
mn. n India se cultiv n amestec cu grul, de care se separ uor la treierat. (V. VELICAN
1972). 4.9.2.2. Fertilizare Cerinele fat de elementele nutritive ale latirului su
nt similare cu cele ale mazrii, deci fertilizarea se face dup aceleai reguli. 4.9.2
.3. Pregtirea terenului Cuprinde aceleai lucrri ca i pentru alte plante semnate n prim
a urgen. 300

4.9.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib puritatea peste 96%, iar valoare germin
te 80%. Semnatul se face n urgena nti (la 3 - 4C n sol), cel mai trziu pn la sfri
artie. Densitatea de semnat este de 80 - 100 boabe germinabile/m2. Se seamn n rnduri
apropiate (12 - 15 cm), la adncimea de 5 - 6 cm. Cantitatea de smn este de 120 - 160
kg/ha. 4.9.2.5. Lucrrile de ngrijire Sunt ca i cele pentru mazre, mai puin erbicidare
a. 4.9.2.6. Recoltare Recoltarea se face cnd 2/3 din psti s-au nglbenit, n aceleai con
iii tehnice artate la mazre. Produciile oscileaz ntre 10 20 q/ha. Pentru pstrare, se
r lua aceleai msuri ca i la alte leguminoase.
4.10. ARAHIDELE 4.10.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.10.1.1. Importan Arahidele ocup locul al 3-lea n producia mondial de ulei, obinndupeste 3 milioane tone ulei anual, cultura situndu-se dup soia, floarea-soarelui i na
intea bumbacului. Uleiul de arahide este folosit n alimentaie, n industria conserve
lor, a margarinei, iar cel depreciat, la spunuri etc. Uleiul de arahide are o bun
valoare alimentar (are un coninut bogat n vitamina B1 etc.), ns la o pstrare necorespu
nztoare rncezete uor. Dup extragerea uleiului rotul i turtele se folosesc n preparare
alvalei, ciocolatei etc., iar seminele ntregi se consum prjite sau n diferite prepara
te culinare. Ca furaj, se folosesc uneori turtele i roturile, fiind bogate n protei
n. Tulpinile conin circa 10% proteine, fiind folosite ca nutre grosier. 4.10.1.2. C
ompoziie chimic
301

Din determinri fcute la soiurile cultivate n ara noastr, coninutul seminelor n grsim
ost de 54 56%, iar cel proteic de 19 - 21% (L. POP i colab., 1986 etc.). Extrager
ea uleiului se face la rece sau la cald. Cel extras la rece, dei cantitativ mai p
uin este de calitate superioar. Fina dup presare la rece, conine nc circa 8% ulei, 47,
% protein, 23,0% substane extractive neazotate i 4,8% substane minerale. 4.10.1.3. Rs
pndire Pe glob, arahidele se cultiv pe 25,2 milioane ha cu 1475 kg/ha (FAO 2005),
suprafaa cea mai mare fiind n Asia (din care India 6,7 milioane ha, Sudan 1,9 mili
oane ha, China 4,8 milioane ha) i Africa (Nigeria 2,8 milioane ha). Mare exportat
oare de ulei de arahide este Senegalul, urmat de Nigeria, Sudan etc. Europa cult
iv circa 11 mii ha, n rile sudice. La noi n ar se cultiv pe suprafee restrnse n su
-a lungul Dunrii. 4.10.1.4. Sistematic. Soiuri Arahidele fac parte din tribul Hedy
sareae, genul Arachis. Specia cultivat, Arachis hypogaea L., cuprinde dou subspeci
i: ssp. fastigiata Waldr., cu port erect (50 - 70 cm) i flori grupate la baza tul
pinii principale (cultivat n Brazilia i coastele Oceanului Atlantic) i ssp. procumbe
ns Waldr., cu tulpin trtoare i perioada de vegetaie mai lung (cultivat n Peru i pe c
le Oceanelor Pacific i Indian). Arahidele sunt originare din zona tropical i subtro
pical a Americii de Sud i sunt rspndite n zonele cu climat cald. La noi se cultiv soiu
ri timpurii cu cerine termice reduse. n prezent, sunt omologate soiurile Venus (19
99), Solar (1997) , Dbuleni (din 1997), Viorica (din 1997). Pentru soiurile Dbulen
i i Viorica, puritatea biologic este realizat de S.C.C.C.P.N. Dbuleni, iar pentru Ve
nus i Solar, Universitatea din Craiova. 4.10.1.5. Particulariti biologice Arahidele
(fig. 4.24). GH. BLTEANU, 1998) sunt plante anuale, cu rdcin pivotant de tipul II, t
ulpin erect sau culcat, frunze paripenate cu 2 perechi de foliole.
302

Florile apar la 25 - 30 zile de la rsrire, sunt mici, galbene sau portocalii, soli
tare sau grupate cte 2 4 n inflorescene. Planta are dou tipuri de flori: unele ce se
deschid, cu corola vizibil la polenizare i altele ce nu se deschid, dispuse la ba
za tulpinii i pe poriunea subteran, la care polenizarea se face cu floarea nchis. Fec
undaia este autogam. Dup fecundaie baza ovarului are o cretere rapid (5 - 20 cm), form
d o Fig. 4.24. Alune de pmnt prelungire - organ numit ginofor. A planta; B - fruct
e. Acesta poart ovarul i ptrunde n sol (circa 10 cm), unde se dezvolt fructul. La flo
rile situate n partea superioar a tulpinii, la care ginoforul nu ajunge cu ovarul
pn la sol, fructul nu se dezvolt. Fructul (format n sol) se acoper cu o micoriz ecotot
rof, care-l protejeaz de uscciune. Fructul este o pstaie indehiscent, de forma unei g
ogoi de vierme de mtase, cu 1 - 5 semine (reprezentnd 65 75% din masa fructului). O
plant formeaz, n condiiile rii noastre, pn la 250 de flori i 25 - 30 de fructe (care
ezint 5 - 15% din numrul florilor); n zonele favorabile de cultur, poate forma pn la 5
00 - 700 fructe pe plant.

4.10.1.6. Cerine fa de clim i sol. Arahidele au cerine foarte ridicate fa de cldur.


atura minim de germinaie n sol este de 12 - 13C. nfloresc la 20C, iar pe perioada de v
egetaie suport temperaturi de 35 - 40C. La o temperatur medie zilnic de 12C nceteaz d
nerea substanelor n bob. n perioada de vegetaie (120 zile soiurile extratimpurii i 20
0 zile cele trzii), suma de grade este de 3.000 4.000C sau chiar mai mult. Cerinele
la umiditate sunt mai mari pn la nflorit. n zona subtropical, cu evaporaie intens, se
obin producii bune numai dac n primele trei luni de vegetaie cad circa 500 mm precipi
taii. n condiiile rii noastre, cu evaporare mai redus n mai-iunie, sunt suficiente 250
mm. Ploile abundente reduc regimul termic, scad producia i ntrzie maturizarea fructe
lor. Solurile uoare sau chiar nisipoase, care permit ptrunderea ginoforilor i dezvo
ltarea fructelor, cu reacie neutr spre alcalin (pH 6,5 - 7,5), sunt cele mai favora
bile pentru aceast plant. Arahidele se cultiv n zonele tropicale i subtropicale, ns pr
n ameliorare s-au creat soiuri timpurii care se maturizeaz pn aproape de paralela 4
4 latitudine nordic. Mai la nord sau mai la sud de zona tropical fructele rmn mai mic
i i mai srace n ulei. n ara noastr arahidele se pot cultiva numai n zonele sudice, cu
ondiiile termice cele mai ridicate (Zimnicea, Turnu Mgurele) i pe nisipurile din Ol
tenia (n condiii de irigare). 303

4.10.2. Tehnologia de cultivare a arahidelor

4.10.2.1. Rotaie Arahidele se pot cultiva dup orice plant, iar ele sunt bune premer
gtoare pentru culturile (cerealele) de primvar. Se pot cultiva pe acelai teren dup 23 ani. 4.10.2.2. Fertilizare Se face cu 10 - 15 tone/ha gunoi de grajd (bine des
compus), la care se adaug ngrmintele fosfatice i, eventual, potasice. Se poate face i
ertilizarea numai cu ngrminte minerale. n ara noastr, se recomand doze de N50P50 anua
4.10.2.3. Lucrrile solului. Toamna se face artura adnc, iar primvara pregtirea patului
germinativ ca i pentru alte plante semnate trziu. Ultima lucrare trebuie s nu se fa
c mai adnc de 8 - 10 cm, pentru ca ginoforii s nu ptrund la adncime prea mare, fapt ca
re ar ntrzia maturizarea i ar reduce numrul fructelor formate. 4.10.2.4. Smna i semn
Se folosesc semine din anul precedent, descojite (sau fructe rupte n dou), cu 2 - 3
zile nainte de semnat. Semnatul se face cnd temperatura solului ajunge la 14 - 15C.
Densitatea optim este de 8 - 12 plante/m2, iar distana ntre rnduri de 50 - 60 cm, ia
r pe rnd la 16 - 20 cm. Semnatul se face la adncimea de 5 - 6 cm. Cantitatea de smn es
e de 35 - 50 kg/ha la seminele mici, 60 - 70 kg/ha la seminele mari i 100 120 kg/ha
la psti. Semnatul se face cu semntori universale, ca cea de porumb (SPC-6) sau manua
l (pe suprafee mici). 4.10.2.5. Lucrrile de ngrijire Obinuit se fac 3 - 4 prile, cnd s
execut rrirea i 2 - 3 muuroiri, pentru a favoriza ptrunderea ginoforului. Pentru com
baterea buruienilor pe cale chimic se folosesc erbicidele Treflan (4 -5 l/ha) sau
Lasso (8 - 10 l/ha), ncorporate n sol nainte de semnat, iar n perioada de vegetaie Ba
sagran (2 - 3 l/ha) sau Flex (1 - 1,5 l/ha). Viermii albi, care pe nisipurile Ol
teniei produc pagube mari (consum rdcinile i fructele), se combat cu Lindatox 3, n do
z de 60 kg/ha, ncorporat prin artur. Irigarea pe nisipurile din sudul Olteniei se fa
ce prin circa 8 udri cu 300 350 m3/ha fiecare, iar pe cernoziomuri prin 3 - 5 udri
cu norme de 400 - 500 m3/ha. 304

4.10.2.6. Recoltare Se recolteaz la maturitatea deplin, nainte de venirea brumelor,


prin smulgere manual, cu sapa i prin procedeele folosite la recoltarea cartofilor
. Urmeaz uscarea fructelor pe capre sau supori improvizai, apoi desprinderea fructe
lor cu mna sau cu batoze speciale. n rile mari cultivatoare se folosesc combine spec
iale de recoltat. Produciile sunt foarte variabile, de la 4 - 5 q/ha la 30 - 40 q
/ha n zone foarte favorabile. La noi s-au obinut pn la 10 - 20 q/ha. Pstrarea se face
la 14% umiditate. La recoltare pstile au un coninut ridicat de ap (circa 40%), astf
el c uscarea este obligatorie, la temperaturi de 50 - 60C pentru arahidele de cons
um i sub 50C pentru cele de smn.
4.11. FASOLITA 4.11.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.11.1.1. Importan Fasolia a fost luat n cultur n Africa Central, unde se ntlnete
A fost cultivat apoi n Asia Mic i Orientul Apropiat, de unde a ajuns n Europa, fiind
cultivat de greci i romani (N. ZAMFIRESCU, 1965). Fasolia s-a cultivat n Europa pn cnd
a fost adus fasolea comun (Ph. vulgaris) din America, mai productiv i cu cerine termi
ce mai reduse, creia fasolia i-a cedat acesteia numele, locul n cultur i consum, retrg
u-se ntr-un anonimat (V. VELICAN, 1972). n Europa Central - Estic se mai menine n cult
ur n trei zone: nisipurile din sudul Olteniei, masivul nisipos din estul Ungariei i
nisipurile din sudul Ucrainei (A. ZVOI, 1968). 4.11.1.2. Compoziie chimic Seminele
de fasoli conin n medie 26,0% proteina; 1,6% grsimi; 52,0% substane extractive neazota
te i 4,0% celuloz. Fasolia se remarc printrun coninut mai sczut de celuloz, fierbere m
i rapid i digestibilitate mai mare dect fasolea i alte leguminoase. Are aproximativ
aceleai utilizri ca i fasolea, n plus se folosete i ca ngrmnt verde pe nisipuri sa
j (pune, mas verde, fn sau nsilozat). 4.11.1.3. Rspndire Pe glob a rmas n cultur
cu condiii de clim mai aride, unde s-a impus fa de fasole, pe circa 1,3 milioane ha
, din care cea mai mare 305

parte n Asia (China cu 1,16 mil.ha) etc. . La noi n ar se cultiv pe cteva zeci de hect
are, pe nisipurile Olteniei. 4.11.1.4. Sistematic. Soiuri Cultivat este specia Vig
na sinensis L., ce cuprinde mai multe varieti. Din 1976 este zonat soiul Jiana (T1
), var. sinensis, cu talia de 40 - 60 cm, MMB 180 g, protein 25 - 26,4%, perioada
de vegetaie 99 - 118 zile, rezistent la boli. S-au mai introdus n cultur soiurile
Aura (1997) i Ofelia (1998), menintor fiind Staiunea Dbuleni. 4.11.1.5. Particulariti
iologice
Fig. 4.25. Fasolia (Vigna sinensis L.)

Fasolia (fig. 4.25, dup GH. BLEANU, 1998) are germinaia epigeic, rdcina pivotant prof
puternic ramificat, tulpina cu forme oloage sau volubile, frunzele ca la fasole
dar glabre, florile grupate cte 2 - 3, de culoare alb sau violacee. Pstaia este ngus
t i lung (8 - 15 cm), cu 7 - 10 semine. Fasolia are semine cu hilul excentric, MMB de
100 - 200 g, 6 - 12% coji i culori diferite, n funcie de biotip. 4.11.1.6. Cerine fa d
e clim i sol Fasolia are pretenii termice ridicate, germinnd la minimum 12C. Constanta
termic este de circa 1960C, n 95 - 100 zile. Cerinele fa de sol sunt reduse, fasolia
utnd valorifica terenurile srace, nisipoase i chiar nisipurile zburtoare. 4.11.1.7.
Zone de cultur La noi sunt nisipurile Olteniei, unde realizeaz producii de peste 8
q/ha, depind cu 50% fasolea (L. POP i colab., 1986 etc.).
4.11.2. Tehnologia de cultivare a fasoliei

4.11.2.1. Rotaie Nu are pretenii fa de planta premergtoare, fiind amplasat n rotaie c


lante din zona ei de cultur. 4.11.2.2. Fertilizare 306

Pe solurile nisipoase, fertilizarea se face cu ngrminte organice, circa 20 t gunoi d


e grajd la ha, sau cu ngrminte minerale (N32P32K48) administrate pe panta inferioar a
dunelor sau pe interdune. Pe dun, ngrmintele chimice, n anii deficitari n precipitai
iulie i august), au influenat negativ producia (A. ZVOI, 1967). 4.11.2.3. Lucrrile s
olului Sunt, n general, aceleai ca i pentru fasole. 4.11.2.4. Smna i semnatul Smna
s fie pur i cu valoare germinativ bun (peste 90%). Semnatul se face cnd solul are 12C
rnduri simple la 50 - 70 cm, n benzi (70/15 cm), la 5 - 8 cm adncime. Densitatea de
semnat este de 20 - 25 plante/m2, folosind pentru producia de boabe 40 - 50 kg smn la
ha. Pentru furaj sau ngrmnt verde se seamn mai des, folosindu-se 60 - 70 kg smn/h
.5. Lucrrile de ngrijire i recoltatul Sunt, n general, aceleai ca i pentru fasole. Pro
ducia de boabe ajunge la 16 q/ha, depind mult fasolea i alte leguminoase, n zona ei d
e cultur (nisipurile Olteniei).
PLANTE OLEAGINOASE
5.1. GENERALITI 5.1.1. Importan, suprafee, rspndire.

Speciile care posed nsuirea de a acumula sub form de substane de rezerv grsimi (uleiur
) au primit denumirea de plante uleioase (sau oleaginoase). n aceast grup sunt cupr
inse specii aparinnd la diferite familii botanice, unele fiind arborescente (mslinu
l, palmierul de ulei, cocotierul), iar 307

altele sunt anuale, ierboase (floarea-soarelui, rapia, ricinul, inul de ulei, soi
a, arahidele, macul, mutarul, ofrnelul, dovleacul .a.). Pe glob, plantele oleaginoas
e se cultiv pe o suprafa ce depete 145 milioane ha (inclusiv soia i arahidele). Produc
mondial de uleiuri vegetale este de peste 56 milioane tone, din care mai mult de
43 milioane tone se folosesc n alimentaie. Necesarul omenirii pentru uleiurile al
imentare este de circa 75 milioane tone, diferena urmnd a fi asigurat prin grsimi an
imale. n Romnia s-au cultivat cu plante oleaginoase, n 1989, peste 1 milion ha, sup
rafa care, n prezent, s-a diminuat (dei a crescut suprafaa cultivat cu floarea-soarelu
i), datorit reducerii suprafeelor cultivate cu soia. Uleiurile vegetale sunt deose
bit de importante n alimentaie, datorit puterii calorice ridicate, a gustului, miro
sului i culorii plcute, a coninutului n acizi grai nesaturai. n industrie, uleiurile v
getale sunt folosite la fabricarea margarinei i a diferitelor conserve, n industri
a spunului, a lacurilor, vopselelor etc. n alimentaie sunt apreciate uleiurile puin
sicative, deci cele cu indicele de iod mic, iar n industria lacurilor i vopselelor
sunt valoroase, cele sicative, cu indicele iodic mare (indicele de iod reprezin
t numrul de grame de iod fixat de 100 g ulei). n tabelul 5.1. este prezentat clasifi
carea uleiurilor vegetale dup indicele iod. Pe lng grsimi, seminele plantelor oleagin
oase au i un coninut ridicat n proteine (tab. 5.2., dup GH. BLTEANU, 1994), fapt care
confer roturilor o ridicat valoare furajer. Coninutul de ulei i proteine, ct i indic
de iod difer mult de la o specie la alta i chiar de la un soi la altul i sunt infl
uenate de condiiile pedoclimatice i tehnologia de cultivare. Cele mai apreciate ole
aginoase sunt cele la care uleiurile se extrag uor la rece. Tabelul 5.1. Clasific
area uleiurilor vegetale dup indicele iod. Cultura Indicele de iod Categoria Peri
la 181 206 Lalemania 162 203 In 168 192 Cnep 140 169 Uleiuri sicative Mac 131 14
loarea soarelui 119 144 Soia 107 137 Uleiuri semisicative ofrnel 115 155 Susan 103
112 Bumbac 101 117 Rapi 94 112 308

Arahide 90 103 Ricin 81 86 Uleiuri nesicative Mslin 78 95 Sicative cu indicele de


iod peste 140; Semisicative cu indicele de iod 100-140; Nesicative cu indicele
de iod sub 100. Tabelul 5.2. Coninutul de ulei i proteine (% din s.u.) n seminele cto
rva plante oleaginoase. Specia Floarea soarelui In pentru ulei Rapi Ricin Arahide
Ulei 50,8 46,5 45,7 52,3 54,5
5.2. FLOAREA-SOARELUI 5.2.1. Importan. Biologie. Ecologie 5.2.1.1. Importan
Proteine 16,2 23,4 23,8 17,6 25,8

Floarea-soarelui este una dintre cele mai importante plante uleioase cultivate p
e glob (13% din producia mondial de ulei) i cea mai important plant uleioas pentru Rom
ia. Uleiul extras din achenele de floarea-soarelui este semisicativ i se caracter
izeaz prin culoare, gust i miros plcute, coninut ridicat n vitamine (A, D, E, K) i sub
stane aromatice; n plus, uleiul de floareasoarelui se conserv foarte bine pe perioa
d ndelungat. Uleiul de floarea-soarelui este unul dintre cele mai bine echilibrate
sub aspectul acizilor grai pe care i conine. El este utilizabil att "la rece" ct i gti
i este bogat n acid linoleic - acid gras esenial pentru alimentaia uman. Uleiul se e
xtrage uor prin presare, randamentul normal la extracie fiind de circa 45%. La un
hectar cultivat cu floarea-soarelui se pot obine, la nivelul produciilor actuale, n
tre 900 i 950 kg ulei, planta fiind astfel foarte economic; ca urmare, floarea-soa
relui poate asigura necesitile rii n ulei alimentar (i, parial, industrial), putndu-s
ealiza anual i disponibiliti pentru export (V. BRNAURE, 1991). n afar de folosirea dir
ect n alimentaie, uleiul de floarea-soarelui este ntrebuinat n industria conservelor i
a margarinei. Uleiul mai poate fi folosit pentru obinerea acidului oleic necesar n
industria lnii, a spunurilor, ca adjuvant n fabricarea pesticidelor, ca ulei fiert
pentru vopseluri. Fosfatidele rezultate n timpul procesului de extragere a uleiu
lui permit fabricarea pe scar larg a lecitinei, mult apreciat n industria alimentar: n
panificaie, la prepararea ciocolatei, a prjiturilor, a mezelurilor. 309

Dei preul su este destul de ridicat, prin comparaie cu uleiul de soia, ceea ce ar li
mita utilizarea ca ulei industrial, proprietile sale l fac apt pentru o gam larg de a
plicaii tehnologice (industriale). Astfel, are un indice iodic moderat, coninut ri
dicat n acid linoleic i concentrare sczut n acid linolenic, astfel c poate fi folosit
pentru fabricarea de vopsele albe. Poate servi pentru producerea de lacuri speci
ale, rini i pentru numeroase utilizri n scopuri energetice. Turtele de floarea-soarel
ui se situeaz printre cele mai valoroase, avnd n vedere: coninutul ridicat n substane
proteice (45 - 55%) i bogia acestora n metionin; prezena n cantitate mare a vitaminelo
complexului B; floareasoarelui conine mai mult riboflavin dect soia sau arahidele;
are un mai bun echilibru fosfo-calcic, comparativ cu turtele de alt provenien. Conin
utul ridicat n celuloz limiteaz folosirea lor la furajarea monogastricelor; turtele
provenite din semine decorticate nu prezint acest inconvenient. Prin prelucrarea
miezului de floarea-soarelui se pot obine fin, concentrate i izolate proteice. ncorpo
rarea a 8 - 15% fin de floarea-soarelui n fina de gru sporete densitatea aluatului i r
duce volumul acestuia. n industria mezelurilor, concentratele de floarea-soarelui
pot fi incluse n carne n proporie de pn la 25%; acestea pot fi folosite i n industria
laptelui. Seminele de floarea-soarelui pot fi consumate direct (semine prjite), mod
alitate de consum mai larg rspndit n SUA, rile scandinave, unele ri mediteraneene i
uropa de Est. Soiurile destinate acestui scop prezint semine mai srace n grsimi (n jur
de 30 %), coji mai groase i mai puin aderente la miez; pe lng aminoacizi eseniali, b
ine reprezentai (triptofan, izoleucin, lizin), floarea-soarelui de "ronit" conine mai
mult fier, glucide, sruri minerale, vitamine (A, E, riboflavine i tiamine) i asigur n
jur de 550 calorii/100 g semine consumate. Calatidiile (resturile de inflorescene
) pot fi folosite ca furaj, mai ales pentru oi (conin 7% proteine i pn la 57% glucid
e), apreciindu-se c au o valoare nutritiv similar cu a unui fn de calitate mijlocie
(AL. VRNCEANU, 1974). Din cojile mcinate (pericarp) se extrag alcool etilic, furfu
rol, sau ele pot fi folosite pentru prepararea drojdiei furajere, un furaj prote
ic valoros pentru animale i psri. Tulpina este foarte bogat n potasiu, i poate fi util
izat pentru obinerea carbonatului de potasiu sau a altor produse. Tulpinile sunt nc
folosite ca surs de cldur (local) sau n industrie, pentru fabricarea de plci antifoni
ce. Floarea-soarelui este i o excelent plant melifer. n ara noastr asigur cel mai imp
ant cules pentru familiile de albine (alturi de salcm i tei). La un hectar de floar
ea-soarelui se pot obine 30 - 130 kg miere (sau 15 - 40 kg miere/familia de albin
e) (dup I. CRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Din punct de vedere agricol
, este important c floarea-soarelui elibereaz devreme terenul (sfrit de august - ncep
ut de septembrie), permind o bun pregtire a terenului pentru grul care urmeaz; nu este
la fel de favorabil ca 310

soia, dar starea structural i de fertilitate a solului dup floarea-soarelui este, n


general, benefic, ceea ce face ca floarea-soarelui s fie o premergtoare bun pentru g
ru. Cheltuielile cu floarea-soarelui nu sunt prea ridicate: ngrare cu azot i cu fosfo
r moderat, cerine mari fa de potasiu, dar restituiri abundente; costurile pentru smn
t comparabile cu cele de la porumb. Floarea-soarelui se acomodeaz, adesea, mai bi
ne dect porumbul, pe terenuri cu soluri de calitate medie i suport mai bine stressul hidric. n plus, pentru lucrrile din tehnologia de cultivare (semnat, prit, recolta
re etc.) floarea-soarelui nu necesit un echipament agricol specializat (fermele p
roductoare de cereale pioase i porumb, de exemplu, posed echipamentul necesar). Toto
dat, calendarul lucrrilor agricole: pregtirea terenului, semnatul, combaterea chimic
a buruienilor, recoltatul se pot realiza fr s stnjeneasc lucrrile destinate celorlalte
culturi agricole. Dintre inconvenientele florii-soarelui se menioneaz: sensibilit
atea la boli, care impune restricii foarte serioase n rotaie, fiind excluse monocul
tura i revenirea pe acelai teren mai devreme de 6 ani; dificultile de amplasare dup m
ulte plante cu care are boli sau duntori comuni; consumul mare de ap i elemente nutr
itive din sol, ceea ce impune fertilizarea culturilor postmergtoare, prin aplicar
ea de doze mai mari de ngrminte. 5.2.1.2.Rspndire n anul 1931, N. VAVILOV a situat ori
inea florii-soarelui n partea de nord a Mexicului i n statele americane Colorado i N
ebraska. Descoperirile arheologice din America de Nord au relevat prezena de ache
ne i poriuni de calatidii de floarea-soarelui, ndeosebi n statele Colorado i New Nexi
co. Dup unele evaluri cu carbon 14, se estimeaz c unele resturi decoperite dateaz de
la anii 2.600 .Ch. Se pare c indienii din New Mexico cultivau aceast plant i o folose
au n alimentaie, pentru fabricarea uleiului i pentru consumul direct al miezurilor,
ca atare sau prjite, zdrobite i amestecate cu alte finuri pentru a realiza turte p
late, uscate la soare. Prin intermediul exploratorilor spanioli (probabil spre m
ijlocul secolului al XVI-lea), floarea-soarelui i-a fcut apariia n Europa. Cultivat, n
principal, ca plant ornamental, specia s-a rspndit repede de-a curmeziul continentul
ui (Frana, Italia, Europa de Nord i de Est), ca o curiozitate botanic; la sfritul sec
olului al XVI-lea, numeroase scrieri o semnalau n Belgia, Olanda, Elveia, Germania
, Anglia, ca plant ornamental. n perioada urmtoare, cultura s-a dezvoltat, n principa
l, n Rusia, n zonele cu cernoziom. Primele dovezi ale extragerii uleiului de floar
ea-soarelui dateaz de la sfritul secolului al XVIII-lea, dar abia ntre anii 1830 - 1
840, seminele de floarea-soarelui au fost prelucrate la scar industrial. La sfritul s
ecolului al XIX-lea cultura ocupa deja 150.000 ha (ndeosebi n Ucraina i 311

Kuban), pentru a atunge 1 milion de hectare la nceputul secolului XX. n deceniile


urmtoare cultura florii-soarelui a cunoscut o dezvoltare exploziv, devenind una di
ntre una dintre cele mai importante culturi agricole; s-a extins n rile Europei de
Est i n Balcani, n Europa Occidental; apoi a "retraversat" Atlanticul, pentru a deve
ni o cultur agricol important a continentului american. n anul 2005 (dup FAO STAT Dat
abase) pe glob s-au cultivat cu floarea-soarelui 23,4 mil.ha, rezultnd o producie
medie mondial de 1.310 kg boabe/ha i o producie global de 30,67 mil.tone. rile mari cu
ltivatoare de floarea-soarelui sunt: SUA (1.044 mii ha i o producie medie de 1.681
kg semine/ha), Argentina (1.896 mii ha, 1.926 kg/ha), India (3.000 mii ha, 616 k
g/ha), China (1.085 mii ha, 1.705 kg/ha), Turcia (480 mii ha, 1.979 kg/ha), Frana
(644 mii ha, 2.251 kg/ha), Ungaria (521 mii ha, 2.432 kg/ha), Spania (516 mii h
a, 772 kg/ha), rile fostei URSS (9.735 mii ha, din care 5.320 mii ha n Federaia Rus i
3.668 mii ha n Ucraina). n Romnia, floarea-soarelui a fost introdus pentru producere
a uleiului, pe la mijlocul sec. XIX n Moldova; fiind principala plant productoare d
e ulei alimentar, floarea-soarelui a cunoscut un ritm de dezvoltare fr precedent (
CR.HERA i col., 1989). Cultivarea pe suprafee mai mari a debutat n sec.XX, cu 672 h
a n 1910, ajungndu-se la 200.000 ha n 1938; dup al doilea rzboi mondial suprafeele au
crescut la 416 mii ha n 1948, 496,5 mii ha 1950 i 526,7 mii ha n perioada 1971 - 19
75. n ultimii ani, suprafeele cu floarea-soarelui au fost fluctuante, cunoscnd un o
arecare regres n 1990 (395 mii ha) i ajungnd la peste 700 mii ha ncepnd cu anul 1995,
ca urmare a interesului manifestat fa uleiul de floarea-soarelui, pe piaa intern i l
a export. Trebuie subliniat c suprafeele de peste 850 mii ha cultivate cu floareasoarelui n ultimii 5 ani (peste 1 mil. ha n 1999 i 2003),), justificate, fr ndoial, pr
n rentabilitatea ridicat a culturii, prezint un pericol real, deoarece nu se mai p
oate respecta intervalul de pauz de minimum 6 ani pn la revenirea culturii pe acelai
teren, impus de regulile fitosanitare. Judeele mari cultivatoare de floarea-soar
elui sunt: Constana, Teleorman, Clrai, Dolj, Brila, Ialomia, Olt, Timi (cu peste 50 mi
ha fiecare). Produciile medii au crescut n ultimele decenii, n legtur direct, n primu
rnd, cu calitatea materialului biologic pe care cultivatorii de floareasoarelui
l-au avut la dispoziie: 360 kg/ha n perioada 1948 - 1958 (cnd au fost cultivate soi
urile Mslinica i Uleioas, forme slab productive); 744 - 1.100 kg/ha n perioada urmtoa
re (cnd au fost introduse soiurile ruseti Jdanov 8281 i Vniimk 8931). Introducerea n
cultur a soiului romnesc Record, a nsemnat un salt spectaculos de producie, la pest
e 1.400 kg/ha n perioada 1966 - 1970; a urmat crearea i introducerea n cultur a hibr
izilor romneti de floarea-soarelui, cu noi creteri de productivitate (1.630 kg/ha n
1979 - 1981). n ultimii ani, produciile medii s-au meninut n jur de 1.029 - 1.323 kg
/ha. n aceeai perioad, produciile totale au fost de 721 - 1.557 mii tone semine, iar
exporturile au atins 104 - 365 mii tone semine i 9-90 mii tone ulei (n anii 2000 20
04). 312

Pe plan mondial, n perioada urmtoare se apreciaz c suprafeele cu floarea-soarelui vor


continua s creasc, ns ntr-un ritm mai sczut, tendina general fiind de stabilizare a
rafeelor; aceasta este impus, pe de o parte, de restriciile tehnologice (ponderea n
structura culturilor), iar pe de alta de performanele productive i calitative ale
noilor hibrizi (dup CR. HERA i col., 1989). 5.2.2. Compoziia chimic Seminele de floar
ea-soarelui conin 33 - 56% ulei, cu valoare alimentar ridicat, conferit de prezena ac
iziilor grai nesaturai, reprezentai n cea mai mare parte de acizii linoleic (44 - 75
%, coninut ridicat) i oleic (14 - 43%, nivel mediu), dar i de existena a mai puin de
15% acizi grai nesaturai (mai ales palmitic i stearic) i de lipsa aproape total a aci
dului linolenic (urme - 2%), fapt ce-i confer stabilitate i capacitate ndelungat de
conservare (tab.5.3 si 5.4, dup A. BONJEAN,1986). Tabelul 5.3 Compoziia chimic a se
minelor i a turtelor de floarea-soarelui (%)
Componente Ulei Protein brut Glucide Celuloz Sruri minerale n achen 44 - 53 15 - 22 14
,5 - 15 14 - 19 3,0 - 3,5 n miez 58 - 69 20 - 26 7,5 - 9 4-5 3,5 n turte 6 - 10 30
- 35 19 - 22 12 - 18 6,5 - 7,2
Tabelul 5.4 Componena acizilor grai din uleiul de floarea-soarelui (%)
Acidul gras Acid palmitic (C16) Acid stearic (C18) Acid arahidonic (C20) Ali aciz
i grai saturai Total acizi grai saturai Acid oleic (C18 : 1) Acid linoleic (C18 : 2)
Acid linolenic (C18 : 3) Total acizi grai nesaturai Dup Swern (1969) 3,0 - 6,0 1,0
- 3,0 0,6 - 4,0 0,5 - 1,2 8,6 - 14,2 14,0 - 43,0 44,0 - 75,0 2,0 85,0 - 91,0 Du
p Bonjean (1986) 6,5 8,5 4,5 5,7 0,5 0,8 urme - 2,5 14,0 - 15,0 20,0 - 25,0 61,0
- 68,0 Urme 85,0 - 86,0
Din punct de vedere nutriional, uleiul de floarea-soarelui are caracteristici exc
elente, mai ales prin coninutul ridicat n acid linoleic. Acest acid gras polinesat
urat este esenial n hrana omului, deoarece organismul uman nu-l poate sintetiza. S
-a constatat c, n general, n climatele mai rcoroase (cum este climatul temperat), ul
eiurile conin n jur de 70% acid linoleic, n timp ce uleiurile produse 313

la latitudinile cu temperaturi ridicate, conin numai 30% acid linoleic (n favoarea


creterii coninutului n acid oleic). Uleiul de floarea-soarelui este considerat, n p
rezent, i un aliment care poate participa la controlul nivelului colesterolului d
in snge. El nu-i pierde caracteristicile la prjit, n condiii normale de utilizare, fi
ind astfel unul dintre uleiurile alimentare principale. Uleiul de floarea-soarel
ui conine cantiti mici de fosfolipide i de cear. Coninutul su n steroli este inferior
eiurilor de soia i de porumb, iar coninutul n tocoferoli - antioxidanti importani este inferior celui din soia, dar superior uleiului din arahide, rapi sau porumb.
Proteinele din seminele de floarea-soarelui au valoare biologic ridicat, n compoziia
lor chimic intrnd toi aminoacizii eseniali. Turtele rezultate dup extragerea uleiului
, n cantitate apreciabil (circa 300 kg pentru o ton de smn) conin, n medie, 19 - 22%
ide, 6 - 10% ulei, 15 - 20% celuloz, 5 - 10% sruri minerale i 30 - 35% proteine. Pr
oporia de proteine i compoziia acestora dau turtelor o importan deosebit, acestea repr
ezentnd o surs valoroas de proteine pentru furajarea animalelor (bovine, porci, iep
uri, psri) (dup V. BRNAURE, 1991). Compoziia chimic a turtelor de floarea-soarelui rel
ev, ca defecte singulare, continuul ridicat n celuloz i n cenu, care tind s reduc e
metabolizabil; de asemenea, sunt carenate n lizin, dar mai bogate dect turtele de soi
a n metionin i cistin. Turtele obinute din semine de floarea-soarelui nedecorticate su
nt calitativ inferioare; acestea nu pot fi folosite ca furaj pentru cresctoriile
intensive de animale. n acest scop se cer turte bine decorticate, cu 40 - 45% pro
tein brut i doar 14% celuloz (tab.5.5., dup A.BONJEAN, 1986).
Tabelul 5.5
Valoarea furajer a turtelor de floarea-soarelui
Compoziia din produsul brut Substane proteice totale (%) Energie digestibil (kcal/k
g s.u.)
Turte de floarea-soarelui din semine nedecorticate 30 2.250 din seminte semidecor
ticate 37 2.700 din semine decorticate 40 3.250
Turte de soia 46 3.500
5.2.3. Sistematic. Origine. Soiuri i hibrizi
Floarea-soarelui este originar din America de Nord i aparine ordinului Compositales
(Asterales), familia Compositae (Asteraceae), subfamilia Tubuliflorae, genul He
lianthus (de la grec. helios = soare, anthos = floare). Clasificrile moderne ale
genului Helianthus admit existena a 68 specii, divizate n dou grupe mari: 50 specii
nord-americane (Mexic, SUA, Canada), 314

dintre care 14 aparin seciunii annui (din care face parte specia Helianthus annuus
- floarea-soarelui) i 36 specii aparin seciunii divaricati (din care face parte sp
ecia Helianthus tuberosus - topinamburul); 18 specii sud-americane cuprinse n seci
unea ciliares, majoritatea fiind arbuti tropicali. Formele cultivate pentru semine
aparin speciei Helianthus annuus L. var. macrocarpus (DC) Ckll. i se caracterizea
z prin: plante anuale, monocefalice (cu o singur inflorescen), cu foliole involucral
e mai late de 8,5 mm, cu flori galbene-portocalii i cu fructe (achene) mari (dup A
l.V. VRNCEANU, citat de V. BRNAURE, 1991). n ultimii ani, produciile medii s-au menin
ut n jur de 1.029 - 1.323 kg/ha. n aceeai perioad, produciile totale au fost de 721 1.557 mii tone semine, iar exporturile au atins 104 - 365 mii tone semine i 9-90 m
ii tone ulei (n anii 2000 2004). n etapa actual, obiectivele ameliorrii florii-soare
lui pe plan mondial sunt: mbuntirea omogenitii, n special pentru a facilita recoltarea
mecanizat; creterea produciei de semine la hectar i a coninutului n ulei; creterea re
tenei la boli; creterea rezistenei la cdere i la decorticarea achenelor la manipulri m
ecanice.
Tabelul 5.6

Zonarea hibrizilor de floarea-soarelui cultivai n Romnia


Zona Agroecosistemul Cmpia Romn i Podiul Dobrogei; cultur irigat Cmpia vestic Lunca
a Dunrii Cmpia Romn; cultur irigat Podiul Dobrogei; cultur neirigat Cmpia Gvanu-Bu
Cmpia Leu-Rotunda Cmpia Jijiei Podiul Brladului Podiul Moldovenesc Piemonturile vest
ice VI Podiul Getic-sudic Hibrizii Festiv, Florom 328, Select, Decor, Favorit, Tu
rbo, Romil, Performer Select, Festiv, Florom 350, Decor Romil, Banat, Valentino
Select, Florom 328, Festiv, Romil Festiv, Florom 328, Select, Domino, Decor, Fav
orit Romil, Minunea Festiv, Select, Minunea, Favorit, Romil Florom 328, Super, S
elect Romil Select Romil Florom 328, Decor, Favorit, Romil Decor, Favorit, Selec
t, Romil Domino, Favorit, Romil, PI-2001 Felix, Select, Festiv, Romil Florom 328
, Select, Favorit, Romil, Performer
I
II
III
Alex, Beril, Florom 249, Rapid, Sunny 1, Apetil XF 941, Eladil 6433-XF 4111, Nab
il-6482-XF 4113.
315

Tabelul 5.7.
Hibrizii de floarea soarelui nregistrai n Romnia
Hibridul (ara) Aitana (F) Alex ( Ro) Almazor (F) Apetil (SUA) Arena (Cehia) Arpad
(Serbia) Aurasol (Frana) Banat (Novi-Sad) Beril-6424 XF-314 (SUA) Beti (Ro) Cand
isol (F Anul nregistrrii 2005 1996 2003 1997 1999 2003 2004 1997 1996 2004 2002 Inl.
plantelor (cm) medie 152-165 medie 138-160 152-156 medie medie 150-175 152154 i
nalt mijlocie MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 46,8 46,2 49,16 27,0
44-48 46,4 45,2 47-48 46,2 46 46,24 S R R MR S MR R T T T T R R T R T RT T Lupoa
ie Orobanche R Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R R T T Pt
area brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 3350 25003600 2998 33803850 2860 2861 2999 33003700 2
8003600 2985 3158
Zone de cultur Toate zonele inclusiv de mijloc Toate zonele Toate zonele Halva-Zo
nele specifice Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoa
ie Partea de vest i alte zone favor. Toate zonele de cultur Toate zonele fr lupoaie
Toate zonele
62 65-69 54 110 125 52-62 53 64,3 56-65 65-69 51,6 59
41
timpuriu 106-113 zile semitimpuriu 113 zile 114117 timpuriu timpuriu 110 107-116
R R T
40
39 41
44,4 42
timpuriu timpuriu
316

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Capella (D) Diabol 0 (F) Diabolo PR (F)
Duna (Olanda) Eden (F) Eladil (USA) Favorit (Ro) Festiv (Ro) Fleuret (USA) Fleur
et OR (F) Flora (USA) Floralie (USA) Anul nregistrrii 2001 2003 2004 1998 2001 199
7 1992 1987 2000 2004 1999 2000 160164 135161 153164 165175 160180 147 micmedie 1
45163 150 120137 5962 50 6570 6070 6164 62 6678 6468 4941 4042 41 110114 113116
Inl. plantelor (cm) 132134 medie MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 46
47,9 48,3 2122 4447 4950 5254 5456,5 46,8 47,3 R R T T Imun RT T RT RG R R R T R
R T Lupoaie Orobanche Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. T
T T Ptarea brun
Phomopsis h.
39 41 41
109 semitimp. semitardiv semitimp. semitardiv 115-118 112 128130 124128 113116 s
emitardiv semitimp. 4649 45,4
T T T
Capacitatea de prod. kg/ha 28002900 2991 2745 30004000 3245 32003800 40004200 40
00 22003570 3530 2670 25003500
Zone de cultur Toate zonele Zonele favorab. inclusiv lupoaie Zonele favorab. incl
usiv lupoaie Halva Zone specifice Zone favorabile Toate zonele Inclusiv cu lupoa
ie Toate zonele Inclusiv cu lupoaie Sudul i estul rii Toate zonele Toate zonele inc
lusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele
R
R
R
R
317

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Florena (USA) Flores (USA) Florina (Ro)
Florom 249 (Ro) Florom 328 (Ro) Floryd (Ro) Focus (F) Fly (USA) Heliasol (F) Hys
un 321 (Olanda) Huracan (D) India (Germania) Anul nregistrrii 1999 1999 2000 1996
1986 2001 2002 2001 2002 2000 2005 2001 Inl. plantelor (cm) 158162 146162 154159 1
66189 165175 145 medie 128157 Inalt 160-167 145-168 Inalt 144 MMB (g) MH (kg) Grup
a de maturit. Con. n ulei % 4245 4648 46,1 50,0 53 55 4748 45,12 44,5 46,6 46,13 4
6,2 46,4 45-49 R R R R T R T R T T T R T MR T T R T R Lupoaie Orobanche Rezistena
la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. Ptarea brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 2780
Zone de cultur Zone favorabile Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toat
e zonele Toate zonele Toate zonele Toate zonele favorabile In toate zonele Toate
zonele Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele
5967 7180 5864 6162 6567 6061 54 6661 57 58-59 60 57 41 39
114117 110113 117119 107116 126133 113 semitardiv 115 110116 112115 semitardiv 1
10
R R T
R T
R T
2775 20003800 32003800 4500 34003600 3305 3300 3301 19003400 3388 3000
3840 40 39 41
318

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Jupiter (Ro) Justin (Ro) Kasol (Spania)
Kiskun farao (U) Kiskum ramszesz (U) Krisol (Spania) Laguna (F) LG 5385 (F) LG 5
4-20 (F) LG 56-34 (F) LG 5645 (F) LG 5660 (F) Anul nregistrrii 2005 1998 2002 2003
2002 2004 2000 2001 2004 2001 2002 2001 Inl. plantelor (cm) medie 150160 Inalt 160
-167 medie inalt 160-167 medie 132-146 131157 medie 135163 mijlocie 150 MMB (g) M
H (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 49 48 46,81 46,51 45,42 R 45,60 4951 S 4448
49,13 4345 R R R R T T T MR R R T S R R T R R T T T T T MR Lupoaie Orobanche RG
Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R T Ptarea brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 3255 3006 3265 2883 3066 3003 25003600 29003200 3219
31003200 3227 3300
Zone de cultur Toate zonele inclusiv cu lupoaie In zonele favorabile Toate zonerl
e fr lupoaie Toate zonele de cultur Toate zonele fr lupoaie Toate zonele inclusiv lup
oaie Toate zonele Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele T
oate zonele
53 4964 57 52 53 52,3 61-65 5864 58,3 6165 60 5560
40
semitardiv 115118 110116 timpuriu timpuriu timpuriu 112114 111117 timpuriu 11511
7
T
39 39 39 39,3
41,3
40 114117
319

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Lindor (Spania) Lovrin 338 (Ro) Lucinol
(Frana) Macha (Frana) Magic (Ro) Magnum (Frana) Manitou (Frana) Masai (Frana) Mateol
(Frana) Mateol Ro (Frana Melody (Cehia) Minune (Ro) Anul nregistrrii 2005 2003 2004
2002 2005 2001 2002 2002 2004 2005 2000 2001 Inl. plantelor (cm) medie mic medie mi
jlocie nalt 133-161 mijlocie mijlocie medie medie 161167 145 MMB (g) MH (kg) Grupa
de maturit. Con. n ulei % 39,4 45,07 44,9 44,96 47,3 4749 44,96 45,19 45,6 48,06
44,5 4344 S R R S R S T S Lupoaie Orobanche R Rezistena la : Man Putregai Plasmoal
b Sclerotinia para h. R T R R R R R R R R R R R FR MR T R R R R T T MR T T R R Pt
area brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 3256 2899 3242 3115 3550 3385 3070 3203 3246 3645 210
03800 3200
Zone de cultur Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonel
e fr lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie
Toate zonele fr lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie To
ate zonele favorabile Toate zonele fr lupoaie
65 60 66,6 55 57 60-64 49 54 60,6 65 6064 65
39 38 38,3 39 39
mijlocie timpuriu timpuriu timpuriu 111 semitrziu 116121 precoce 111 timpuriu 111
semitardiv mijlocie 114117 111
MR T R R R
42 40 39 40
38
320

Hibridul (ara) Mugur (Ungaria) Neptun (Ro) Nibil (USA) Nobel (Frana) Performer (Ro
) Podium (Spania) Podu Iloaiei 2001 (Ro) Pixel (Cehia) PR 63 A 80 (USA) PR 63 A
90 (USA)
Anul nregistrrii 2003 2005 1997 2002 1998 2005 2005 2000 2000 2000
Inl. plantelor (cm) medie nalt 150174 medie 166188 mic nalt 144150 154156 154155
MMB (g)
MH (kg)
Grupa de maturit.
Con. n ulei % 45,06 47,0 4749 48,1 46,0 50,3 48,0 46,1 44,8 43,7
Lupoaie Orobanche
Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R R T
Ptarea brun
Phomopsis h.
Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 2830 3323 340
03800 Zonele favorabile Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv c
u lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele favorabile Toate zonele
inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele T
oate zonele inclusiv cu lupoaie
55 59 5057 59 6378 56 55 55-59 5356 56
39 37
timpuriu semitardiv 111
R T
R RG R
R
40
semitardiv 114118 mijlocie semiprecoce 113115 112113 111113
R
T
3406 3000
41 38
R T R
R T
R MR
MR MR

3398 3084 21103550 27504500 25004400


RG
321

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) PR 64 A 44 (USA) PR 64 A 63 (USA) PR 64


A 71 (USA) PR 64 A 83 (USA) PR 64 E 83 (USA) PR 64 H 51 (USA) PR 64 H 61 (USA) P
R 64 H 91 (USA) PR 64 A 22 (USA) Anul nregistrrii 2003 2004 2005 2001 2005 2003 20
02 2005 2000 Inl. plantelor (cm) mare mare medie 172 176 medie mare mijlocie nalt me
die 165167 MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 46,51 45,0 44,2 4245 47
,87 42,62 45,7 44,1 45,5 R Lupoaie Orobanche R R R R R R R R R R R M-T RM R Rezi
stena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R R R MR MR MR Ptarea brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 3127 3445 3678 3550 3872 3002 3366 3391 24503800
Zone de cultur Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie
Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele i
nclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lup
oaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele
56 54 56 6267 64 65 69 69 6771
40 40 39
semitardiv semitardiv semitardiv semitardiv 116
MR MR M R R M-T RM MR M
39 37 40 37
semitardiv semitardiv semitardiv semitardiv 117119
322

Hibridul (ara) Rapid (Ro) Rigasol (Frana) Rigasol OR (Frana) Rimisol (Serbia Romil
(Ro) Romina (Ro) Saturn (Ro) Saxo (Spania) Select (Ro) Sena (Frana) Splendor (Ro)
Sunko (Spania)
Anul nregistrrii 1996 2001 2004 2004 1998 1998 2003 2003 1983 2001 2000 2003
Inl. plantelor (cm) 137144 135 inalt medie 150155 145160 medie medie 170180 129152
148151 medie
MMB (g)
MH (kg)
Grupa de maturit.
Con. n ulei % 4546 4546 44,0 45,7 4650 4249 48,29 43,18 5456.5 4546 46,1 47,59
Lupoaie Orobanche
Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R FR
Ptarea brun
Phomopsis h.
Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 29003600 2800
3410 2892 30003400 3390 Toate zonele Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupo
aie Toate zonele Toate zonele In zonele favorabile Toate zonele Toate zonele inc
lusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toat
e zonele inclusiv cu lupoaie
5059 68 64 53 56-58 65-77 63 63 6875 6162 5771 53
4560 44 42 41
108114 111112 timpuriu semitardiv 113114 106115 semitardiv timpuriu 127133 11311
6 110112 mijlocie
R FR R T
R T
R R T
R
41 38 40
R R R R R S R R T
T T R
T T R T
2882 3001 42004000 29003200 20003450 3142
T T
T T
40

323

Hibridul (ara) Sunny l (USA) Superflor (Ungaria) Teide (Frana) Timi (Ro) Top 75 (Ro
) Trentil (USA) Trevi (Frana) Trevi OR (Frana) Unisol (Frana) Valentino (Serbia) Ve
nus (Ro) Zoltan (Serbia)
Anul nregistrrii 1996 2005 2004 1999 2002 1999 2002 2004 2005 1997 2002 2003

Inl. plantelor (cm) 168175 nalt micmedie 144151 mijlocie 151154 nalt nalt medienalt
alt
MMB (g)
MH (kg)
Grupa de maturit.
Con. n ulei % 2426 48,7 45,7 45-47 47,03 48-51 45,02 45,5 46,1 47-51 47,19 44,49
Lupoaie Orobanche
Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. T
Ptarea brun
Phomopsis h.
Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 27003800 3296
3005 2600
110118 55 59,3 55-58 54 52-58 55 52 70 56-68 58 56
41 40
107114 medie precoce 112113 timpuriu 110113 semitardiv semitardiv mediutimpuriu
117 precoce mijlocie
T MR MR
MR R
R R
MR R MR
43
R
T RM
R
3151 2700
40 40 40
R R S R R T FR R R
T R R
T R R R

3436 3547 3360 35004000 3059 3173


Toate zonele reinere lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Zonele favorabile T
oate zonele fr lupoaie In zonele favorabile Toate zonele Toate zonele inclusiv cu
lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele in
clusiv cu lupoaie
42 41
R
R R
R rezistent ; MR mijlociu de rezistent ; S sensibil ; T - tolerant
324

5.2.4. Particulariti biologice

Floarea-soarelui este o plant anual, cu o mare dezvoltare vegetativ, cu tulpini de


1,5 4 m nlime i frunze mari (fig.5.1). Sistemul radicular este de tip pivotant, care
atunci cnd condiiile de sol permit (fr "hardpan") poate explora orizonturile profun
de, mai bine ca alte culturi; ajunge n sol pn la 2 m adncime i formeaz numeroase ramif
icaii laterale active, pe o raz de 75 - 150 cm de pivot. Masa principal a rdcinilor s
e gsete, n general, pn la 50 - 70 cm adncime. Pivotul rdcinii de florea-soarelui se c
cterizeaz printr-o slab putere de penetrare n sol, creterea sa fiind mpiedicat de cel
mai mic obstacol (straturi compactate). De aceea, trebuie acordat o atenie special
lucrrilor Fig. 5.1. Plant de floarea soarelui solului, evitndu-se mai ales formarea
hardpanului, care poate limita dezvoltarea sistemului radicular, cu consecine dunt
oare asupra culturii. La nceputul vegetaiei, rdcina crete ntr-un ritm mult mai pronuna
dect tulpina, mai ales pn n faza de 10 - 12 frunze. Ritmul de cretere a rdcinii este
nfluenat favorabil de fertilizare, i ndeosebi de ngrarea cu fosfor (efect favorabil as
upra masei rdcinilor i asupra suprafeei de absorbie), precum i de executarea afnrilor
ci, pentru distrugerea hardpanului. Planta de floarea-soarelui are capacitatea d
e a se adapta, prin creterea sistemului radicular, la rezervele de ap din sol: nrdcin
are mai superficial, cnd straturile superioare sunt bogate n ap i nrdcinare mai adnc
de secet, valorificnd astfel rezervele de umiditate din straturile profunde ale so
lului i rezistnd la secet; printr-o nrdcinare mai bun Fig. 5.2. Rdcina de floarea se
ioreaz rezistena la cdere i sporete soarelui, n condiii de capacitatea de absorbie a
stanelor nutritive din aprovizionare cu ap n straturile rezervele solului (fig.5.2,
dup V.BRNAURE, superficiale (A) i n condiii de 1991). secet (B). Tulpina de floarea-s
oarelui crete foarte 325

ncet la nceputul vegetaiei, apoi ntr-un ritm intens pn la nflorit, dup care creterea
tic nceteaz. Tulpina este acoperit cu peri scuri i aspri, iar n interior are un esut m
dular, n care poate nmagazina ap. Ambele caracteristici confer plantei rezisten la sec
et. Sunt considerate mai valoroase formele care au tulpina de nlime mjlocie (140 - 1
60 cm) i groas (pn la 2,5 cm n diametru la 1 m nlime), pentru a rezista mai bine la f
re i cdere (dup V. BRNAURE, 1991). Frunzele, n numr de 25 - 40 (corelat cu tardivitate
a hibrizilor), dispuse altern, sunt cordiforme, cu marginea dinat, acoperite cu pe
riori, bine dezvoltate, asigurnd o bun asimilaie clorofilian. Aparatul foliar se form
eaz pn la apariia inflorescenei (38 - 50 zile de la semnat), dar creterea intens cont
pn la nflorit. Indicele foliar la densitatea normal a culturii, este de 3,2, n condiii
de irigare putnd fi de 3,8 - 4,0. Creterea suprafeei foliare totale este foarte ra
pid, ncepnd de la 30 zile dup rsrit. Suprafaa foliar maxim este 4.000 - 7.000 cm3/pl
ctualmente, se intenioneaz crearea de hibrizi cu 25 - 30 frunze, cu limbul mare i g
ofrat, pentru a obine un indice al suprafeei foliare de peste 4,0, cu peiol difereni
at ca lungime pe verticala plantei, realizndu-se astfel o arhitectonic a aparatulu
i foliar cu o suprafa activ mult mai mare (V.BRNAURE, 1991). Inflorescena este un cal
atidiu de forma unui disc (diametru l2 - 40 cm), specific compositelor, protejat
de frunze modificate, involucrale (fig.5.3); cuprinde la exterior un rnd de flor
i ligulate, galbele-aurii (asexuate sau unisexuate de tip femel) i numeroase flor
i tubuloase hermafrodite, fertile (de regul, 1.200 - 2.000 la o inflorescen), ce nfl
oresc succesiv, n 6 - 8 zone concentrice a cte 2 rnduri. Diametrul calatidiului, fo
arte variabil genetic, depinde n mare msur de condiiile de cultur (n primul rnd de den
itate). Sunt valoroase formele fr semine seci n mijlocul calatidiului, cu peduncul s
trns curbat (corelare cu rezistena la frngere), cu nflorescena plat sau uor convex, c
800 - 2000 semine bine formate. nfloritul debuteaz dup 65 - 70 zile de la rsrit (Gh. V
. ROMAN i col., 1990 - 1994) i este centripet; organele mascule (staminele) apar na
intea celor femele (stigmatele) (fig.5.4). nflorirea dureaz pn la 21 zile (sfrit de iu
nie-mijlocul lunii iulie, mai mult n cazul soiurilor i mai puin, chiar 7 - 8 zile, n
cazul hibrizilor (dup GH. V. ROMAN i C. OLTEANU, 1980) i reprezint perioada cea mai
sensibil la factorii de mediu, n special la asigurarea apei. Ofilirea florilor li
gulate indic ncheierea nfloritului. Planta este autofertil, tipic alogam i entomofil;
fecundare bun se realizeaz dac n apropierea lanului sunt adui stupi de albine. Fruct
ul este o achen de culori diferite (de la alb pn la neagr, adesea striat), de 7,5 - 17
mm lungime, 3,5 - 9 mm lime i 2,5 - 5 mm grosime. Achena atinge lungimea normal la
circa 9 zile dup fecundare, iar grosimea la 14 zile. Pericarpul se dezvolt i fr fecun
dare (de aceea se pot gsi adeseori "semine seci"). Smna propriu-zis (miezul) reprezint
la hibrizii din ara 326

noastr, circa 75% din greutatea fructului i i atinge mrimea i consistena caracteristic
n 14 - 18 zile (fig. 5.5.). Dup fecundare, faza de umplere a achenelor se caracte
rizeaz, n principal, prin procese de sintez a lipidelor i de redistribuire a protein
elor. Uleiurile se acumuleaz n smn n ritm susinut n primele 20 - 25 zile de formare
inei, n timp ce proteinele se acumuleaz mai trziu. Dup nglbenirea receptaculelor, depu
erea de substan uscat, practic, nceteaz, constatndu-se doar schimbri ale raportului n
acizii oleic i linoleic. Acumularea uleiului este favorizat de temperaturile mode
rate, o bun aprovizionare cu ap i un raport de nutriie echilibrat (excesul de azot f
avorizeaz acumularea de proteine). n procesul de ameliorare se sconteaz pe obinerea
de hibrizi cu semine mari (MMB = 80 85 g) i uniforme, nsuiri corelate pozitiv cu rez
istena la itvire, al cror procent de ulei s creasc pn la 56. Ciclul de vegetaie. Di
de vedere agronomic, ciclul de vegetaie al florii-soarelui poate fi descompus n c
inci subperioade (fig.5.6, dup C.E.T.I.O.M., 1983) i poate fi codificat prin stadi
ile reper prezentate n fig.5.7: - perioada semnat-rsrit (stadiile reper A1 - A2) dur
eaz 7 - 20 zile (mai frecvent 10 - 15 zile). Germinarea seminei poate avea loc ncepn
d de la 4C la nivelul patului germinativ, Fig 5.5. Seciune longitudinal dar procesu
l se desfoar normal ncepnd de la prin fructul de floarea soarelui : 8C. Aceast faz es
esenial pentru dezvoltarea 1 - pericarp; 2 - smn; 3 viitoare a culturi, deoarece, n ac
st interval, se tegumentul seminei. stabilete populaia de plante din lan (densitate
a culturii); durata perioadei este foarte variabil, fiind condiionat, n principal, d
e temperatur i umiditate; - perioada rsrit - 4/5 perechi de frunze (B3 - B4) este fa
za n care este decis vigoarea plantei, n principal, prin dezvoltarea sistemului rad
icular. Ritmul de formare a biomasei aeriene este nc sczut (10 kg/ha/zi substan uscat)
, iar radicula reprezint deja, la sfritul acestei perioade, 12 - 17% din substana us
cat total. Este perioada de definitivare a sistemului radicular, care condiioneaz, n
continuare, alimentarea cu ap i substane nutritive a plantei. Este i perioada de for
mare a primordiilor foliare, apoi a celor florale (LIVIA UNGUREAN, GH. V. ROMAN,
LENUA ARDELEAN, 1992 - 1993), proces care poate fi afectat de unii factori de st
ress (n primul rnd temperaturile mai sczute). Perioada de iniiere a aparatului repro
ductor debuteaz foarte devreme (la circa 18 zile dup rsrit) i dureaz circa 7 zile; - p
rioada 4/5 perechi de frunze-nceput de nflorire (F1). Este faza de cretere cea mai
activ, cnd ritmul formrii substanei uscate poate atinge 200 327

kg/ha/zi. Avnd o durat de 40 - 50 zile, este, de asemenea, perioada de absorbie max


im a elementelor nutritive.

Fig 5.6. Ritmul de elaborare a substanei uscate la floarea-soarelui Apariia stadiu


lui "buton floral", de 3 cm diametru, marcheaz nceputul perioadei sensibile a flor
ii-soarelui la stress-ul hidric (LIVIA UNGUREAN, GH. V. ROMAN, 1993); - perioada
nflorire-formarea achenelor (F3, ce dureaz 3 sptmni). n aceast perioad se remarc o
e important a masei calatidiului, ctre care se ndreapt cea mai mare parte din substa
nele asimilate. La nivelul unei inflorescene, nfloritul dureaz 8 - 10 zile, iar pent
ru plantele de pe o parcel 15 - 21 zile. De-a lungul ntregii acestei faze, planta
este foarte sensibil la deficitul de umiditate; n final, planta are acumulate 70 85% din substana uscat total; - perioada de maturare (Mo - M4). Se nregistreaz puine
creteri ale substanei uscate n aceast perioad, caracterizat, n principal, prin procese
de translocare a substanelor de rezerv i de sintez a lipidelor. Are loc, mai ales, o
redistribuire a asimilatelor i o migrare a rezervelor ctre semine. Maturitatea fiz
iologic este atins atunci cnd boabele au 28% umiditate, acesta fiind stadiul M2 (pa
rtea dorsal a calatidiului este galben, bracteele sunt pe 3/4 brune). Un 328

recoltat n condiii bune se poate realiza cu un coninut de ap al bobului de 15% (stad


iul M3). Cantitatea total de substan uscat elaborat pe ntreaga perioad de vegetaie a
rii-soarelui variaz ntre 8 i 11 tone, pentru producii de boabe ce oscileaz ntre 2.000
3.000 kg/ha. Ea poate atinge 15 - 20 tone, pentru producii mai mari (sau la form
ele mai tardive).
Fig. 5.7. Stadii reper la floarea soarelui 329

5.2.5. Cerine fa de clim i sol

Floarea-soarelui este o plant la care principalele caractere morfologice i fiziolo


gice cum ar fi talia, diametrul calatidiului, mrimea seminelor, durata ciclului ve
getativ etc., sunt foarte sensibile la condiiile pedoclimatice de cultivare: temp
eratur, fotoperioad, disponibilitatea apei, compoziia chimic a solului .a. Temperatur
a. Sub aspectul cerinelor fa de cldur, floarea-soarelui este o plant mezoterm. Suma te
peraturilor medii la formele semitardive (cultivate n Romnia) este de 1.450 - 1.60
0C temperaturi mai mari de 7C (considerat pragul biologic pentru floarea-soarelui)
sau 2.350C temperaturi mai mari de 0C. Seminele de floarea-soarelui ncep s germineze
, izolat, la 4C, dar semnatul se face numai la temperaturi de minimum 7C n sol, pent
ru a obine o rsrire rapid, viguroas, uniform i o nrdcinare puternic. La plantele t
ctate de temperaturi sub 0C (- 2C), vrful de cretere este distrus; ca urmare, planta
ramific i formeaz mai multe inflorescene mici, cu semine seci n proporie foarte mare.
intervalul de la rsrire la apariia inflorescenei, planta crete bine la 15 - 17C. S-a
determinat c iniierea floral este mai puin afectat de deficitul hidric i mai mult de f
actorul termic; cel mai bine se petrece la temperaturi de 18C ziua i 8 - 9C noaptea
. n perioada de nflorire i formare a fructelor, temperaturi optime sunt cele de 22
- 24C. La nflorire plantele de floarea-soarelui rezist la temperaturi mai mari de 3
0C, fr s se produc avortarea unui numr semnificativ de flori. n perioada de umplere a
eminelor, temperatura ridicat influeneaz negativ acumularea acidului linoleic, n favo
area acidului oleic, contribuind direct la deprecierea calitii uleiului. La cldur ex
cesiv (mai ales asociat cu seceta) sunt afectate polenizarea i fecundarea, scade pr
ocentul de ulei (n special coninutul n acid linoleic), crete consumul specific i glob
al de ap (prin intensificarea respiraiei), scade rata fotosintezei nete, este nceti
nit transferul de substane asimilate spre fructe. Cerine fa de umiditate. Floarea-so
arelui consum mult ap (650 mm sau chiar mai mult), pe ntreaga perioad de vegetaie. Pen
tru a-i satisface nevoile de ap, floarea-soarelui poate utiliza intensiv rezervele
de ap acumulate n sol n sezonul rece, graie ritmului de dezvoltare a sistemului su r
adicular. De altfel (dup O. BERBECEL, 1967), n condiii de step (Brgan, Dobrogea, sud-e
stul Moldovei), producia de floarea-soarelui se coreleaz cu precipitaiile din sezon
ul rece. Devine, deci, imperios necesar s se ia msuri de a avea rezervele de ap n so
l n primvar, la nivelul capacitii de cmp. Consumul specific nregistrat n diferite con
de cultur pe glob este variabil (de la 360 la 765), dar producii mari se obin mai
ales la valorile 400 450, ceea ce nseamn c floarea-soarelui are cerine medii fa de umi
ditate. 330

Suport seceta mai bine dect alte plante cultivate, fapt explicabil prin sistemul r
adicular activ i profund, prin reducerea transpiraiei, prin revenirea rapid la star
ea de turgescen a frunzelor ofilite, dar producia scade n funcie de intensitatea i dur
ata secetelor. Floarea-soarelui prezint o faz de sensibilitate la secet care dureaz n
jur de 40 zile, nainte i dup nflorit (fig.5.8, dup C.E.T.I.O.M., 1983). Consecinele s
tress-ului hidric asupra produciei de semine i asupra coninutului n ulei depind de st
adiul fenologic n care este surprins planta: perioada de maxim sensibilitate pentru
masa seminelor este situat n stadiul de buton floral de 3 cm i pn la sfritul nflori
; perioada de sensibilitate maxim pentru coninutul n ulei se situeaz de la faza de nf
lorire deplin i pn la nceputul maturitii boabelor.

Fig. 5.8. Efectul insuficienei apei n diferite stadii de dezvoltare a plantelor de


floarea-soarelui n prezent, se consider c, indiferent de perioada cnd survine stres
s-ul hidric, numrul total de achene format pe m2 afecteaz mai mult mrimea produciei,
dect valorile MMB. n condiiile din Romnia, n culturile neirigate, insuficiena precipi
taiilor n a doua jumtate a lunii iulie i n luna august (deosebit de frecvent) duce la
producii mici i la folosirea neeficient a ngrmintelor. Cerine fa de lumin. Floarea
este pretenioas fa de lumin, n special dup formarea inflorescenei. S-a determinat c
otropismul frunzelor poate avea ca rezultat o cretere cu 10 - 23% a activitii fotos
intetice. Nivelul de iluminare saturat pentru floarea-soareui este foarte ridica
t (> 150.000 luci) prin comparaie cu alte culturi agricole (50 - 100.000 luci). Cer
ine fa de sol. Floarea-soarelui prefer solurile profunde, fr hardpan, mediu aerate, cu
textur lutoas sau luto-nisipoas, cu mare capacitate de nmazinare a apei, fr exces de
umiditate (un drenaj bun al solului este favorabil 331

florii-soarelui), bogate n humus i elemente nutritive. Plantele de floarea-soarelu


i cresc i se dezvolt bine dac solurile au reacia neutr, slab acid sau slab alcalin (pH
= 6,4 - 7,2). Cele mai bune soluri sunt cernoziomurile, solurile brun-rocate, sol
urile aluviale (pnza freatic sub 2,5 m), solurile brune negleizate. Se vor evita t
erenurile nisipoase, cele erodate, precum i solurile acide neamendate. Formarea c
omponentelor de producie i a recoltei la floarea-soarelui, factorii de influen i msuri
le tehnologice ce se impun sunt sintetizate n fig.5.9 (dup C.E.T.I.O.M., 1993).

Fig. 5.9. Formarea componentelor de producie la floarea soarelui i factorii de inf


luen 5.2.6. Zone ecologice
Zona 1 (fig.5.10, dup CR.HERA i col. 1989): terenurile irigate din Cmpia Romn, Podiul
Dobrogei, precum i Cmpia Vestic, caracterizate prin prezena cernoziomurilor ca solur
i dominante, iar din punct de vedere climatic, temperatura, lumina i uneori preci
pitatiile (350 - 600 mm) corespund cerinelor unor produci ridicate. Factorii limit
ativi sunt: compactarea secundar i srturarea solurilor, excesul de ap n ariile depresi
onare, unele perioade de ari, care survin n fazele de nflorire i umplerea seminelor. Z
na 2: Lunca i Delta Dunrii. nsuirile solurilor aluviale i microclimatul specific ofer
condiii favorabile pentru creterea i dezvoltarea
332

florii-soarelui. Factorii limitativi sunt reprezentai de deficitul de ap i ariele din


partea a doua a verii. Zona 3: terenurile neirigate din Cmpia Romn i Podiul Dobrogei
. Arealele respective sunt situate n partea de nord a zonei irgiate i sunt aprecia
te ca mijlociu de favorabile, ndeosebi din cauza deficitului de ap i prezenei soluri
lor brun-rocate, n Cmpia Romn. Zona 4: Cmpia Gvanu-Burdea, Cmpia Leu-Rotunda i Cmpi
. Condiiile au un grad mijlociu de favorabilitate pentru floarea-soarelui, datori
t prezenei vertisolurilor, a solurilor brun-rocate i a precipitaiilor care depesc 450
m. Factorii limitativi sunt textura grea, eroziunea, aprovizionarea insuficient c
u humus, fosfor i potasiu, i deficitul sau excesul temporar de umiditate. Zona 5:
Cmpia Jijiei i Cmpia Transilvaniei. Din punct de vedere al condiiilor naturale, aces
te teritorii se afl la limita inferioar de favorabilitate pentru cultura florii-so
arelui: nivel foarte sczut de favorabilitate al solurilor, determinat de procesel
e de eroziune; deficitul de ap din perioada de vegetaie pentru arealele din Moldov
a; excesul temporar de umiditate, temperatura sczut i, n anumite sole, aciditatea so
lului n Transilvania.
Fig. 5.10. Aria rspndirii n cultur a florii-soarelui n Romnia
Zona 6: Podiul Moldovenesc, Piemonturile Vestice i Piemontul Sudic. Ofer condiii puin
propice culturilor de floarea-soarelui, potenialul natural fiind apreciat ca apr
opiat de nefavorabil. Solurile existente n aceste areale sunt brune luvice, luvis
oluri i erodisoluri, iar clima este destul de umed i rcoroas. Cele mai frecvente feno
mene negative sunt: aciditatea i aprovizionarea slab a solului cu humus i elemente
nutritive, eroziunea, excesul de ap, compactarea.
333

5.2.7. Tehnologia de cultivare a florii-soarelui

5.2.7.1. Rotaia Premergtoarele favorabile pentru floarea-soarelui sunt culturile c


u recoltare timpurie (cerealele pioase de toamn i, n primul rnd, grul de toamn), precu
i unele culturi recoltate toamna, cum este porumbul (cu condiia s nu se foloseasc l
a porumb mai mult de 1,5 kg Atrazin/ha i s se fac tratamente contra rioarei); rezultat
e bune se obin i dup mazre. Sunt contraindicate ca premergtoare pentru floarea-soarel
ui culturile cu boli comune i, n special, cele care contribuie la propagarea putre
gaiului alb (Sclerotinia sclerotiorum) dintre care soia, fasolea i rapia, care ocu
p suprafee mari n zonele de cultur a florii-soarelui (tab. 5.8, dup V. BRNAURE, 1991).
Totodat, trebuie evitate ca premergtoare cnepa i tutunul (din cauza atacului de lup
oaie). n cazul atacurilor puternice de putregai cenuiu, cartoful i inul sunt, de as
emenea, culturi ce nu pot preceda culturile de floarea-soarelui. Sensibilitatea
ridicat a florii-soarelui la diferite boli care sunt greu de combtut pe cale chimi
c, manifestat prin pierderi mari de recolt, cere luarea unor msuri drastice pentru r
educerea frecvenei i intensitii atacului. Prevenirea eficient a bolilor se face prin
evitarea cultivrii florii-soarelui pe acelai loc un numr ct mai mare de ani, interva
l de timp n care se produce o epuizare a formelor de rezisten a patogenului n sol (t
ab.5.9, dup CR.HERA i col., 1989). Ca urmare, cultivarea repetat pe acelai teren est
e exclus, datorit, n primul rnd, atacului de boli (ptarea brun i frngerea tulpinilor,
n, putregaiul alb, putregaiul cenuiu), dar i din cauza atacului de lupoaie (Orobanc
he sp.) i de duntori (rioara porumbului). Floarea-soarelui poate reveni pe acelai tere
dup minimum 6 ani (8 ani n condiii de irigare i pe loturile semincere).
Tabelul 5.8. Atacul de putregai alb i produciile la floarea-soarelui, n funcie de ro
taie i fertilizare
Rotaia Monocultur Soia - floarea-soarelui Soia-gru-porumb floarea-soarelui Frecvena
atacului de putregai alb (%) la fertilizarea cu: N100 P60 N80P60 29,3 39,8 9,3 4
4,8 63,1 14,1 Producia (%) 62 56 100
334

Tabelul 5.9
Corelaia dintre ponderea florii-soarelui n structura culturilor, frecvena atacului
de man (simptome vizibile) i producia obinut
Rotaia (ani) 7 6 5 4 3 2 1 Ponderea n structura Frecvena atacului culturilor de man
(%) (%) 14 17 20 25 33 50 100 0,8 1,3 4,4 8,3 10,8 13,0 21,6 Producia kg/ha 2.540
2.520 2.380 2.270 2.170 1.960 1.610 % 100 99 94 89 85 77 63 Diferena de producie
(kg/ha) Martor - 20 -160 -270 -370 -580 -930

Dup floarea-soarelui se cultiv, cu rezultate bune, toate culturile neafectate de b


oli comune; se pot obine producii mari i la grul cultivat dup floarea-soarelui, cu co
ndiia recoltrii florii-soarelui pn la 15 septembrie, tocrii i ncorporrii adnci a res
or vegetale i aplicrii unor doze ceva mai mari de ngrminte cu azot. 5.2.2.2. Fertiliza
rea Cu fiecare ton de semine, floarea-soarelui extrage din sol 18 - 35 kg azot, 2,
9 - 7,0 kg fosfor, 3,8 - 16,5 kg potasiu, 1,1 kg calciu, 1,8 - 2,3 kg magneziu.
Produsele secundare (calatidii, tulpini, frunze) conin, de asemenea, cantiti apreci
abile de elemente minerale, ndeosebi potasiu (1,51%), calciu (1,10%), azot (1,3%)
, magneziu (0,58%), sodiu (dup CR.HERA i colab., 1998). Consumurile sunt mai mici
dect cele menionate n literatura mai veche, justificat de raportul mbuntit ntre masa
al a plantei i producia de smn (indicele de recolt a crescut de la 0,16 - 0,25 la 0,3
0,40) (V. BRNAURE, 1991). Absorbia elementelor nutritive este rapid la floarea-soa
relui, n legtur cu ritmul de producere a substanei uscate n timpul primelor stadii de
dezvoltare (tab.5.10, dup V. BRNAURE, 1991). Concentraia n elemente nutritive este,
de aceea, foarte ridicat n plantele tinere i descrete spre maturitate. GACHON (1972
) a artat c 66% din N, P i Ca, 75% din K i 90% din Mg sunt absorbite ntr-un interval
de 2 luni, i anume de la apariia butonului floral i pn la nflorire. 335

O particularitate a plantei de floarea-soarelui este de a nu putea compensa care


nele de elemente nutritive din fazele iniiale de cretere; dac, de exemplu, floarea-s
oarelui nu este bine aprovizionat n perioada formrii primordiilor florale (3 - 5 sptmn
i dup rsrire), se formeaz puine flori i producia rmne mic, chiar dac, ulterior, co
vegetaie sunt mult mai bune.
Tabelul 5.10
Ritmul de acumulare a substanei uscate i a elementelor nutritive N, P, K la floare
a-soarelui
Substana uscat acumulat (%) 37 69 75 Absorbia elementelor nutritive (%) N 60 92 100
P2O5 42 54 71 K2O 6 88 90
Faza de vegetaie Formarea calatidiilor Sfritul nfloritului nceputul formrii seminelor

Azotul. Floarea-soarelui este o plant exigent fa de aprovizionarea cu azot, mijlociu


pretenioas la fosfor i foarte exigent la potasiu. ngrarea de baz trebuie gndit in
gradul de fertilitate al solului, rotaie, cantitile de fosfor i potasiu extrase din
sol prin recolt (fig.5.11, dup CETIOM, 1993).

Fig. 5.11. Bilanul elementelor nutritive la o cultur de floarea-soarelui. Pentru f


loarea-soarelui, att deficitul ct i excesul de azot, n special n fazele timpurii, au
repercusiuni negative asupra proceselor de cretere i dezvoltare i, implicit, asupra
produciei de semine i a coninutului de ulei. Pe msur ce avanseaz n vegetaie, plante
bnutrite cu azot au frunzele 336

mbtrnite, de culoare galben, iar la recoltare au calatidii mici i cu multe semine seci
. Bine nrdcinat, planta de floarea-soarelui este capabil de a absorbi azotul levigat n
straturile mai profunde ale solului. Din acest motiv, adesea se constat c floarea
-soarelui valorific puin eficient azotul din ngrminte. n timpul nfloritului, floarearelui poate absorbi cel puin 3 - 4 kg azot/ha/zi; absorbia tardiv de azot nu corect
eaz efectele insuficienei azotului n fazele precoce. Pe toate tipurile de sol, exce
sul de azot provoac scderea accentuat a coninutului de ulei, iar pe solurile brune i
brune podzolite diminueaz cu 14 28% producia de semine. n toate fazele de vegetaie, e
xcesul de azot provoac creterea luxuriant i prelungirea vegetaiei plantelor n detrimen
tul produciei de semine i al coninutului n ulei i, desigur, al rezistenei la atacul de
boli i la secet. La evitarea excesului de azot (pe toat suprafaa sau n vetre) contrib
uie: folosirea n primvar de ngrminte chimice complexe sau nitrocalcar; fracionarea ca
tilor de azot: o parte se administreaz la pregtirea patului germinativ i restul n timp
ul vegetaiei. Cantitile de azot ce trebuie aplicate la floarea-soarelui se stabiles
c, n primul rnd, n funcie de produciile planificate i de indicele de azot al solului (
tab. 5.11, dup CR. HERA i Z. BORLAN, citai de V.BRNAURE, 1991). Dozele astfel stabil
ite se mresc cu 10 kg/ha dup premergtoare ca porumb, cartof de toamn, sfecl; se mresc
cu 10 kg/ha dac solul are n primvar ap la nivelul capacitii de cmp; se micoreaz cu
1,5 kg pentru fiecare ton de gunoi administrat la planta premergtoare sau direct la
cultura de floarea-soarelui i cu circa 10 kg dac la semnat este secet relativ (mai p
uin de 80 m3/ha ap, sub capacitatea de cmp). Azotul se administreaz o jumtate la pregt
irea patului germinativ (sau concomitent cu semnatul), sub form de azotat de amoni
u, ngrminte lichide sau ngrminte complexe; cealalt jumtate, concomitent cu praila
b form nitric, la prailele I i a II-a. Fosforul influeneaz puternic procentul de ulei,
iar n anumite condiii determin i o sporire a produciei de smn, chiar mai accentuat
otul. Floarea-soarelui nu se poate cultiva n nici un caz fr fertilizare cu fosfor,
dei este citat de numeroi autori ca avnd o capaciate mare de folosire a fosfailor din
sol; acest lucru nu este valabil pentru fazele iniiale de cretere. Pe de alt parte
, n ara noastr regimul precipitaiilor i temperatura (n cultur neirigat) din perioada
florire i fructificare nu permit o valorificare superioar a rezervelor de fosfor d
in sol. Absorbia fosforului urmeaz un ritm apropiat de cel al azotului i depinde ma
i mult de explorare a solului de ctre rdcinile florii-soarelui. Pentru floarea-soar
elui cele mai indicate ngrminte cu fosfor sunt cele complexe. Dintre ngrmintele simpl
e va folosi, cu mai bune rezultate, superfosfatul concentrat pe soluri uor acide i
superfosfatul simplu pe soluri 337

neutre i alcaline (V. BRNAURE, 1991). Epoca de administrare este vara sau toamna, n
ainte de artura de baz, cu ncorporare sub brazd. O parte din fosfor (circa 1/3 din d
oz) se poate aplica pe rnd, odat cu semnatul, cel mai bine sub form de ngrminte NP.
mod de fertilizare favorizeaz o bun nrdcinare i cretere iniial a plantei, conferind
ezisten la secet i fcnd posibile economii la cantitatea de fosfor, de 15 - 20%. Tabelu
l 5.11 Doze de azot (kg/ha optim economic) la floarea-soarelui
Producia (kg/ha) 2.500 3.000 3.500 1,5 94 107 117 2,0 85 98 111 2,5 80 93 103 Ind
icele de azot 3,0 77 89 100 3,5 74 87 97 4,0 72 85 95 4,5 71 84 94
Dozele de fosfor recomandate n tehnologia actual de cultivare a floriisoarelui sun
t prezentate n tabelul 5.12 (dup CR. HERA i col., citat de V. BRNAURE, 1991). Tabelu
l 5.12 Doze de fosfor (kg/ha optim economic) la floarea-soarelui
Producia (kg/ha) 3.000 3.500 15 124 146 P-Al (ppm) (P2O5 mg/100 g sol = P-Al - pp
m x 0,23) 20 114 135 25 103 124 30 93 115 35 84 105 40 76 97 45 67 89 50 60 81

Potasiul. Floarea-soarelui absoarbe mult potasiu, pe care l restituie n proporie de


90%, prin resturile vegetale rmase dup recoltare. Potasiul are influene pozitive p
rin utilizarea mai bun a apei de ctre floarea-soarelui, sporirea rezistenei la frnge
re, la atacul diferitelor boli. La insuficiena potasiului, plantele de floarea-so
arelui rmn mai mici i capt aspect de tuf (cu internodii scurte i frunze dese). Suprafa
foliar se reduce drastic la carena de potasiu. Pe solurile cu mai puin de 15 mg K2O
/100 g sol) (soluri brune, soluri podzolite i podzolice) trebuie folosite 60 - 80
kg potasiu/ha. n cultur irigat, potasiul trebuie folosit n toate condiiile.
338

Ca ngrminte cu potasiu, produse industrial, se recomand sarea potasic, administrat toa


na (sub artur), ngrmintele complexe de tip NPK (nainte sau concomitent cu semnatul).
oiul de grajd aduce sporuri de producie mai mari (700 - 800 kg/ha) pe soluri carb
onatate i pe cele podzolite. Se realizeaz o mai bun valorificare a gunoiului de gra
jd pe ansamblul rotaiilor, dac acesta se administreaz la planta premergtoare (porumb
, sfecl, cartof - n condiii de irigare) (V. BRNAURE, 1991). Floarea-soarelui valorif
ic superior efectul remanent al gunoiului de grajd. Plantele de floarea-soarelui
prezint, uneori, semne de suferin specifice dezechilibrului de nutriie cu microeleme
nte, mai frecvent fiind carena de molibden (n primverile rcoroase, pe solurile acide)
i cea de bor (n anii cu primpveri secetoase), carene care se combat prin ncorporare
a, o dat cu lucrrile solului, a 0,55 - 1,1 kg/ha molibdat de amoniu sau 0,75 - 1,5
kg/ha molibdat de sodiu (dup recomandrile I.C.C.P.T.Fundulea, 1990). 5.2.2.3. Luc
rrile solului Floarea-soarelui necesit un sol bine afnat, fr hardpan i structurat, car
e s permit o rsrire rapid i uniform, o nrdcinare profund i un control eficient al
r. Aceasta este o garanie a unei bune alimentri cu ap i elemente nutritive a plantel
or i o mai bun rezisten la cdere (fig. 5.12, dup C.E.T.I.O.M., 1983). Cele mai frecven
te consecine ale unei pregtiri neglijente a solului pentru floarea-soarelui sunt:
stagnarea seminei n sol, care nu reuete s strbat crusta compact de la suprafaa solul
endina pivotului rdcinii de a se dezvolta superficial atunci cnd ntlneste o zon prea c
mpact; concurena cu buruienile pn n stadiul de 5 perechi de frunze. Lucrarea de dezmi
ritit se realizeaz ct mai devreme posibil dup recoltarea premergtoarei i este urmat de
artura adnc, efectuat pe un sol scurs bine, evitnd, pe ct posibil, patinarea care nete
zete i compacteaz fundul brazdei. Adncimea arturii pentru floarea-soarelui trebuie s f
ie de 22 - 25 cm; lucrarea mai adnc este necesar pe terenurile puternic mburuienate
sau cu cantiti mai mari de resturi vegetale rmase pe teren i pe solurile compactate.
n zonele mai umed i pe solurile mai grele, mbuntrea regimului aerohidric al solului,
rin scarificare la 60 cm, aduce sporuri de producie de pn la 28% (M. CROITORU, cita
t de V. BRNAURE, 1991).
339

n primvar, pentru a obine un pat germinativ ct mai aproape de aceste cerine ideale, tr
ebuie limitat numrul de treceri pe teren cu utilajele agricole la un minim care s
evite tasarea excesiv. n plus, trebuie s nu se lucreze pe un sol insuficient scurs n
adncime; n asemenea situaii, este de preferat, s se ntrzie cteva zile data semnatulu
La umiditate ridicat, tasarea produs de roile tractorului determin deteriorarea nsuiri
lor fizice ale solului, iar utilajul cu care se lucreaz nu realizeaz o mrunire a sol
ului, ci o fragmentare n felii a acestuia, care ngreuieaz i ntrzie Fig. 5.12. Cerinele
florii-soarelui fa de pregtirea patului germinativ i starea solului la semnat. favori
zeaz pierderea umiditii din sol. Suprafeele lucrate bine nc din 1 - un strat superfici
al format din bulgrai mici (max. 3 cm diametru), pentru a evita toamn i care la desp
rimvrare se formarea crustei; 2 - un strat fin mrunit n prezint fr resturi vegetale
elate care s fie aezat smna; 3 - un strat se lucreaz cu combinatorul, iar cele profund
mobilizat i fisurat. arate n toamn, care prezint denivelri i unele resturi vegetale i
ncomplet ncorporate, se lucreaz cu grapa cu discuri uoar n agregat cu grapa cu coli i
am nivelatoare. Calitatea patului germinativ este asigurat de reglarea corect a agr
egatelor de lucru si de evitarea lucrrii cnd solul este prea umed. Ultima lucrare
de pregtire a patului germinativ se execut cu combinatorul, n ziua sau preziua semna
tului, i nu mai devreme, pentru a nu favoriza mburuienarea terenului naintea rsririi
culturii. Pentru a realiza un pat germinativ corect trebuie folosite agregate co
mplexe, cu scopul de a evita numrul de treceri prea mare (combinatoare). Prin ult
imele lucrri sunt ncorporate erbicidele i ngrmintele. Conservarea apei n sol constitu
un obiectiv esenial care trebuie avut n vedere la pregtirea patului germinativ. Pen
tru aceasta, solul trebuie lucrat superficial, printr-un numr ct mai redus de lucrr
i; se va evita afnarea excesiv, ntoarcerea i rscolirea energic a solului, prin care se
favorizeaz pierderea apei prin evaporare ntr-o perioad n care aceasta este accelera
t de temperaturile n cretere i vnturile care bat cu intensitate (CR. HERA i col., 1989
). 5.2.2.4. Smna i semnatul Obinerea de plante viguroase printr-o rsrire uniform i
te determinat de folosirea la semnat a unui material semincer cu indici calitativi
340

superiori: valoare biologic i cultural ridicat (puritate fizic minimum 98%, germinaie
minimum 85%), integritate fizic, fr sprturi sau fisuri, lipsa bolilor. Smna trebuie sa
fie din anul precedent i s fie din F1, n cazul hibrizilor, i s aparin unor categorii b
ologice superioare, n cazul soiurilor. O atenie deosebit trebuie acordat folosirii d
e semine mari i omogene; n cazul folosirii de semine mici, pierderile de la semnat la
rsrit pot ajunge la 25 - 40%, n anumite condiii, i nu se realizeaz o distribuie unifo
m a plantelor pe teren. O lucrare efectuat de unii cultivatorii de floarea-soarelu
i de la noi (i care se justific adesea) este alegerea seminelor la mas. Prin aceast o
peraiune sunt ndeprtate seminele mici, fisurate, decojite, atacate de boli (ptate). P
uritatea fizic crete pn la 100% i capacitatea de germinaie peste 95%, asigurndu-se o r
re rapid (exploziv), uniform (fr goluri), lanuri mai puin atacate de boli i sporuri de
producie. Seminele germinabile intacte dau germeni normali n proporie de 95%, cele f
isurate - 85%, iar cele decojite i cu miez parial lips sub 75% (uneori sub 50%) (ZO
IA CERESNYES i N. PAN, citai de V.BRNAURE, 1991). Tratarea seminei de floarea-soarelu
i nainte de semnat, contra bolilor i duntorilor este obligatorie. Se recomand s se efe
tueze tratamente contra manei (Plasmopara helianthi) cu mefenoxam (Apron XL 350
ES, 3,0 l/t de smn) sau oxadixil + carbendazim (Ostenal C 75 PUS, 4 kg/t de smn), la
rizii nerezisteni (de exemplu, Fundulea 206, Felix). mpotriva putregaiului alb (Sc
lerotinia sclerotiorum) i a putregaiului cenuiu (Botrytis cinerea) se fac tratamen
te cu unul dintre produsele: procimidon (Sumilex 50 WP, 1 kg/t de smn), tiram (Tirad
in 70 PUS, 3,0 kg/t de smn), tiofanat metil + tiuram (Tiramet 60 PTS, 2,5 kg/t de smn
Pentru controlul duntorilor (rioara porumbului - Tanymecus dilaticollis i viermilor sr
- Agriotes sp.) se recomand tratamente cu carbofuran (Furadan 35 ST sau Carbodan
35 ST sau Diafuran 35 ST, 28 l/t de smn) efectuate centralizat, de specialiti, deoare
ce aceste produse sunt foarte toxice (dup AL. BARBULESCU i col., 1993). Rezultate
bune s-au obinut n ultimul timp cu imidaclorprid (Gaucho 600 FS, 10,0 l/t de smn) sau
thiametoxan (Cruiser 350 FS, 10,0 l/t de smn) Tabelul 5.13 Influena tratamentelor la
smn asupra rsririi, frecvenei atacului de man i bolilor de putrezire i produciei l
-soarelui
Tratamente Contra manei i bolilor de putrezire Contra manei, bolilor de putrezire
i rioarei Martor (smn netratat) Rsrirea (mii plante/ha) 50,4 - 51,6 53,4 44,7 Ata
%) 0 0 7,3 Atac de boli de putrezire (%) 0,6 - 1,3 1,9 9,3 Producia (%) 92 - 95 1
00 45 - 75
341

Epoca de semnat. Semnatul culturilor de floarea-soarelui ncepe atunci cnd n sol se re


alizeaz pragul minim de 7C la adncimea de ncorporare a seminei (i vremea este n curs d
nclzire); sunt asigurate, astfel, condiii favorabile pentru germinarea rapid i unifo
rm a seminelor i rsrirea plantelor. Calendaristic, momentul semnatului florii-soarelui
este determinat de evoluia condiiilor climatice n primvar, perioada optim de semnat
pnd, dup unele estimari, la circa 15 zile de la desprimvrare (GH. V. ROMAN i colab. 1
992); n primverile secetoase se recomand semnatul la nceputul intervalului, iar n cele
umede i reci se poate semna ceva mai trziu. Calendaristic, semnatul se face, de reg
ul, ntre 25 martie (zone cu desprimvrare mai timpurie) i 15 aprilie. Durata optim de s
emnat n fiecare an este de 5 - 6 zile. ntrzierea semnatului n a doua jumtate a lunii a
rilie sau nceputul lunii mai determin scderi importante de producie. La semnatul prea
timpuriu, multe semine pier prin mucegire, rsritul se prelungete i este ealonat (fig.
5.13, dup GH. BLTEANU i GH. V. ROMAN, 1986), plantele sunt debile, atacurile de man i
putregai alb sunt mai pronunate, producia de semine scade i se diminueaz, de asemene
a, procentul de ulei. ntrzierea semnatului este nsoit de rsrirea neuniform a plantel
atorit reducerii umiditii din sol i de deplasarea fazei de nflorire n perioada de sece
t din a doua jumtate a lunii iulie, ceea ce determin importante scderi de producie. T
rebuie subliniat c n zona solului brun-rocat din Cmpia Romn, scderi drastice de recolt
-au constatat doar la ntrzierea semnatului pn n ultimile zile ale lunii aprilie (fig.5
.13, dup GH. BLTEANU i Gh.V. ROMAN, 1986). Densitatea. n condiii bune de vegetaie, la
formele existente n prezent n cultur n Romnia, produciile cele mai mari se obin dac l
ecoltare exist 45.000 - 50.000 plante/ha n cultur neirigat i 50.000 - 60.000 plante/h
a n cultur irigat. Valorile de densitate inferioare sunt recomandate pentru soiul R
ecord, iar cele superioare pentru hibrizii cu talie mic i rezisten bun la frngere i c
e. Ceilali hibrizi cu talie mai nalt reacioneaz bine la o densitate intermediar. Densi
tile excesive duc la cdere i frngere (plante mai nalte i mai subiri), atac de boli (m
ales ptarea brun, dar i la putregai), la consumuri specifice mai mari de ap i element
e nutritive, la sporirea proporiei de semine seci.
342

Foarte important este ca repartizarea seminelor pe rnd la semnat s fie uniform, pentr
u asigurarera creterii i dezvoltrii armonioase a tuturor plantelor. La semnat se vor
asigura densiti mai mari cu 10 - 15% (exprimate n semine germinabile/m2) fa de densit
e de recoltare. Cantitatea de smn la hectar, corespunztoare densitilor optime, variaz
binuit, ntre 4,0 si 5,5 kg/ha. Distana dintre rnduri. n condiii de cultur neirigat sa
rigat prin aspersiune, este generalizat semnatul florii-soarelui la distana de 70 c
m ntre rnduri, prin care sunt asigurate posibilitile de combatere a buruienilor prin
praile mecanice. n Fig. 5.13. Producia de semine la floarea conditii de irigare pri
n brazde se soarelui, n funcie de data semnatului (pe sol seamn la 80 cm distan ntre
n-rocat din apropierea Bucuretiului). rnduri. Trebuie reinut c, ntre diferite distane
e semnat experimentate n condiiile de la noi (70 cm, 50 cm, 70 cm/25cm), diferenele
de producie nu sunt importante; ca atare, se seamn la 70 cm ntre rnduri distan care pe
mite utilizarea sistemei de maini de la porumb. n climatul mai umed din vestul Eur
opei, culturile de floarea-soarelui sunt semnate la 60 cm ntre rnduri, distan care as
igur o mai bun distribuire pe teren a plantelor. Adncimea de semnat este de 5 - 7 cm
; se poate semna la 4 - 5 cm adncime pe soluri mai grele, umede i numai dac nu se fo
losesc erbicide triazinice, care la adncimi mici de semnat vin n contact cu smna n cur
de germinare i provoac pagube (efecte fitotoxice - cu att mai mari, cu ct solul est
e mai uor). Respectarea vitezei de semnat este, de asemenea, o condiie important; o
viteza redus (4,5 km/h) permite o repartiie optim a seminelor pe rnd i uniformitatea a
dncimii, ceea ce va asigura o rsrire uniform a plantelor. 5.2.2.5. Lucrrile de ngrijir
e Floarea-soarelui este foarte sensibil la concurena buruienilor pn n stadiul de 5 pe
rechi de frunze. ntr-un interval de 30 - 40 zile, floarea-soarelui trebuie, deci,
s fie protejat prin tratamente cu erbicide i prin prit. Erbicidarea. Alegerea erbici
delor i a asociaiilor de erbicide depinde de buruienile prezente n parcela n care se
cultiv floarea-soarelui. Principalele 343

variante de combatere a buruienilor din culturile de floarea-soarelui cu ajutoru


l erbicidelor sunt prezentate n tabelul 5.14. Pritul are un rol dublu: de a complet
a aciunea erbicidelor (n numeroase cazuri erbicidele nu asigur distrugerea complet a
buruienilor) i de a ameliora structura solului i a favoriza dezvoltarea tinerei c
ulturi. Pritul culturii influeneaza hotrtor creterea plantelor i nivelul recoltei. Flo
rea-soarelui se prete de 2 - 3 ori mecanic ntre rnduri i de 2 - 3 ori manual pe rnd, l
adncimea de 6 - 10 cm. Prima pril se face imediat ce rndurile de floarea-soarelui se
disting bine i s-au format primele dou frunze adevrate. Mai nti se prete mecanizat
i se prete manual. A doua prail mecanic trebuie fcut la interval scurt (10 - 12 zile)
mediat ce apar buruienile. La interval de circa 15 zile se face a treia prail meca
nic. Ultimul prit se efectueaz la nlimea plantelor de 60 70 cm, ntrzierea fcnd imp
rarea n lan cu cultivatorul, deoarece se lovesc plantele (planta este foarte sens
ibil la rupere). Zona de protecie la prit crete de la 8 - 10 cm la prima prail, pn l
- 15 cm la ultima (frunzele sunt rigide i se rup cu uurin). Este indicat s se folosea
sc la primele lucrri discuri de protecie a rndurilor, plantele fiind sensibile i la a
coperirea cu pmnt. Viteza de lucru se stabilete astfel ca s nu se arunce pmntul pe rnd
de regul, viteza I la prima lucrare i vitezele II i a III-a la urmtoarele (fig. 5.1
4, dup A. BONJEAN, 1986).
Fig. 5.14. Recomandri privind lucrrile mecanice de ngrijire n cultura floriisoarelui
Polenizarea suplimentar a florii-soarelui, prin instalare de stupi de albine (1,
5 - 2 stupi/ha) nainte de nflorire, n vecintatea culturilor, aduce sporuri de produci
e de 300 - 600 kg/ha (I. CRNU, Gh. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Tratamentele
, la avertizare, contra bolilor pot aduce sporuri substaniale de producie (plus 30
- 56%). Putregaiul alb (Sclerotinia sclerotiorum) este o boal care poate aprea pe
orice parte a plantei (se manifest ca un putregai alb), n toate fazele de vegetaie
. Pieirea plantelor i reducerea drastic a densitii lanurilor pot conduce la scderi de
producie foarte importante. Sensibilitatea maxim a plantelor se nregistreaz la rsrire
i la formarea calatidiului. Agentul patogen se conserv n sol sub form de scleroi o d
urat mare de timp, de ordinul a 7 - 8 ani. Contaminarea se face la nivelul solulu
i, umiditatea favoriznd atacul (atac timpuriu frecvent). 344

Tabelul 5.14. Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura florii
-soarelui
Buruieni prezente Substana activ Butilat EPTC + antidot Trifluralin Pendimetalin P
rometrin Linuron Dimetenamid Acetolaclor+antidot Cicloxidim Haloxifop-Rmetil Pro
paquizafop Fenoxapropetil Produsul comercial Diizocab 80 EC Eradicane 72 EC Trif
lurom 48 EC Stomp 330 EC Gesagard 50 WP Afalon Frontier 720 EC Guardian CE Focus
Ultra Gallant Super Agil 100 EC Furore Super 75 EW Doza produs comercial 6,0 10,0 l/ha 5,0 - 8,0 l/ha 1,75-2,5 l/ha 6 - 8 l/ha 1 - 2,5 kg/ha 1 - 2,5 kg/ha 1,
5-2 l/ha 1,75-2,5 l/ha 3 - 4 l/ha 1,0 l/ha 0,8 - 1 l/ha 2,5 l/ha

Recomandri de administrare Administrate primvara, nainte de semnat, cu ncorporare ime


diat i profund n sol, prin lucrri cu grapa cu discuri; solul trebuie s fie reavn, bine
mrunit i fr resturi vegetale n benzi, concomitent cu semnatul Preemergent sau postemer
ent Preemergent Preemergent sau nainte de semnat n perioada de vegetaie, cnd plantele
de costrei au 10-30 cm nlime; plantele de costrei trebuie s fie turgescente; 10-15
zile dup administrare nu se prete (pentru a asigura translocarea erbicidului n rizomi
)
Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate i
unele monocotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate
Buruieni monocotiledonate anuale i perene, inclusiv Sorghum halepense din rizomi
345

n anii secetoi, atacul este mai putin amplu i duntor ; n anii cu veri ploioase, pe sol
urile unde apare exces de umiditate (aa cum este solul brunrocat), este favorizat
atacul trziu, iar pierderile de plante pot depi 30% (C. GHEORGHIE, GH. V. ROMAN, 198
4). Putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea) este o ciuperc care se poate dezvolta pe
majoritatea organelor plantei de floarea-soarelui, acoperind esuturile senescente
cu o cuvertur cenuie (apare mai ales pe calatidiu, spre sfritul verii). Pagubele ce
le mai importante se observ cel mai mult dup nflorit. Boala se propag prin conidii n
timpul vegetaiei i prin miceliu i scleroi de la un an la altul (C. BRBULESCU i col., 1
993). n cazul ambelor boli, tratamentele la smn sunt eficiente. Dac predomin atacul pe
calatidiu, se recomand 2 tratamente, primul n intervalul de la diferenierea net cala
tidiului, pn la apariia florilor ligulate, al doilea la 10 15 zile dup sfritul nflorit
lui, folosind unul din produsele: procimidon (Sumilex 50 WP, 1 kg/ha); benomil (
Benomyl, 1,5 kg/ha); carbendazim (Bavistin 50 DF, 1,5 kg/ha); fusilazol+carbenda
zim (Alert, 0,6 l/ha); vinclozolin+ carbendazim (Konker, 1,25 l/ha); iprodion +
carbendazim (Calidan SC, 2 l/ha). Cultivarea hibrizilor cu rezisten la putregaiul
alb (de exemplu, Super, Select, Festiv, Felix) este o soluie pentru limitarea inf
estrii. Phomopsis (Phomopsis helianthi) este o ciuperc care se conserv pe resturile
de cultur infestate rmase la suprafaa solului. Infestarea se face n primvar, i, n si
a n care umiditatea persist, se poate ajunge la distrugerea esuturilor tulpinii i cde
rea n mas a plantelor (reducerea produciei, deprecierea calitii, pierderi mari la rec
oltare sau imposibilitatea recoltrii mecanizate). Boala a aprut n 1981 n judeele din
vestul Romniei i s-a extins foarte repede, ndeosebi n zonele mai umede, cu exces tem
porar de umiditate; pe solului brun-rocat din Cmpia Romn, cu frecvente poriuni depres
ionare (crovuri) boala a fost semnalat pentru prima dat n 1984 (C. GHEORGHIE, GH. V.
ROMAN). Eficiente sunt msurile preventive: distrugerea resturilor vegetale, cult
ivarea hibriziilor tolerani, Felix i Select, evitarea amplasrii culturilor de floar
ea-soarelui pe solele unde apare excesul de umiditate. n vegetaie se recomand dou tr
atamente: primul n faza de 6 - 8 perechi de frunze, al doilea la diferenierea cala
tidiului, pn la apariia florilor ligulate, folosind preparate pe baz de fusilazol, c
arbendazin, vinclozolin + carbendazim, iprodione+carbendazim (dup recomandrile de
la combaterea putregaiurilor), sau produse coninnd trifumizol (Trifmine 30 WP, 1 k
g/ha) sau ciproconazol + carbendazim (Alto Combi 420 SC, 0,5 l/ha). Mana floriisoarelui (Plasmopara helianthi) este o boal rspndit n toat ara i considerat, pn nu
cea mai pgubitoare boal a floriisoarelui. n prezent, importana ei s-a redus prin msur
ile preventive care se iau (extinderea cultivrii hibrizilor rezisteni - Festiv, Su
per, Select, respectarea rotaiei de 6 ani, tratarea seminelor nainte de semnat). Tra
nsmiterea bolii de la un an la altul se face prin resturile de plante rmase n sol,
simptomele de atac 346

manifestndu-se nc de la nceputul vegetaiei. O mare atenie trebuie acordat distrugerii


amulastrei de floarea-soarelui i a resturilor vegetale (AL. BARBULESCU i col., 199
3). Combaterea duntorilor. Cei mai importani sunt grgria porumbului sau rioara (Tany
dilaticollis) i viermi srm (Agriotes sp.), duntori foarte pgubitori pe majoritatea te
renurilor agricole de la noi. Atacul de rioar este mai puternic n sudul i estul rii,
porumb i n primverile calde i secetoase; viermii srm creaz probleme pe terenurile cu
are mare de pioase, pe solurile mai grele i n primverile umede i rcoroase, cnd rsrir
ezvoltarea plantulelor se desfoar mai lent. Sunt obligatorii tratamentele la smn cu pr
duse coninnd carbofuran. n anumite situaii, cnd nu s-au efectuat aceste tratamente, d
ar i n unele primveri, secetoase i calde, sau cnd floarea-soarelui urmeaz dup porumb,
unt necesare tratamente de corecie, n perioada rsririi florii-soarelui, cu bensultap
(Victenon, 0,75). Irigarea. Consumul de ap al florii-soarelui este asemntor cu cel
al porumbului, dar planta utilizeaz mai bine rezervele de ap din sol la desprimvrar
e i precipitaiile din cursul vegetaiei. Faza de sensibilitate maxim la secet se situe
az ntr-un interval de circa 40 zile (corespunznd creterii plantelor i nfloritului cala
tidiului), din stadiul de buton floral (de 3 cm) la stadiul de sfrit de nflorire. I
nsuficiena apei la nflorit diminueaz numrul de semine pe calatidiu, iar seceta n faza
de umplere a seminelor afecteaz MMB i coninutul in ulei. Pentru o producie de 3.500 k
g/ha, nevoile plantei sunt de 420 mm ap, n medie. Pn la nflorire, un disponibil de ap
de 160 mm n sol + precipitaii este suficient pentru a obine un indice foliar nelimi
tant (2,5 - 3). n faza de maturitate, trebuie urmrit s fie meninut un foliaj n activi
tate ct mai ndelungat, pentru care s-a calculat un necesar de 150 - 200 mm de ap dis
ponibil (apa din sol + ploi + irigare). Perioada n care apa de irigare determin spo
ruri de recolt este formarea calatidiului, nflorire i umplerea seminelor. n functie d
e zon i hibrid, necesarul de ap este de 40 - 60 m3/ha i zi, situat calendaristic n lu
nile iunie i iulie. La irigarea prin aspersiune, lipsa ploilor n aceast perioad impu
ne aplicarea a 2 - 3 udri cu norme de 400-800 m3/ha, la un timp de revenire de 714 zile, n funcie de textura solului (la irigarea prin aspersiune). La irigarea pe
brazde, norma de udare este de 1.000 - 1.200 m3/ha la prima udare i 800 - 1.000
m3/ha la urmtoarele. 5.2.2.6. Recoltarea Maturitatea poate fi considerat atins atun
ci cnd 80 - 85 % din calatidii au culoarea brun i brun-galbuie (numai 15 - 20 % sunt
nc galbene), resturile de flori de pe calatidiu cad singure, florile de la baza i
mijlocul tulpinii sunt uscate. O dezvoltare uniform a culturii i o coacere ct mai o
mogen sunt condiii importante pentru recoltarea cu pierderi minime. n caz contrar,
unele 347

calatidii intr n supracoacere i pierderile de semine prin scuturare pot ajunge chiar
la 1.000 kg/ha. Perioada de recoltare se situeaz, n mod normal, n Romnia (cu unele
diferene n funcie de zon i climat), ntre ultima decad a lunii august i mijlocul lunii
ptembrie. O recoltare prea trzie diminueaz producia prin pierderile de boabe datori
t scuturrii, bolilor, duntorilor, psrilor. Durata normal de recoltare mecanizat a une
ole cu floarea-soarelui este de 6 - 8 zile. Recoltarea mecanizat a culturilor de
floarea-soarelui se poate ncepe de la 15 % umiditate i trebuie s se ncheie cel mai tr
ziu la 9 - 10% umiditate; n caz contrar, se produc pierderi mari prin scuturare.
Recoltarea se face cu combina pentru cerale, prevzut cu echipamentul special pentr
u recoltarea florii-soarelui i reglat corespunztor: turaia bttorului trebuie redus la
50 - 700 rotaii/minut, pentru a nu decortica seminele i a nu crete coninutul de impur
iti; distana bttor-contrabttor va fi 25 - 30 mm la intrare i 12 - 18 mm la ieire; ve
re bine reglat, pentru a elimina seminele seci i resturile de flori, dar fr a antrena
seminele pline. Recoltarea prea devreme a culturilor nseamn un coninut ridicat de i
mpuriti umede, pericolul deprecierii recoltei i cheltuieli mari de uscare. Din cont
r, un recoltat prea trziu sporete pierderile prin atacul psrilor, cderea plantelor, de
cojirea seminelor la treierat, scuturare, dezvoltarea bolilor. Defolierea chimic e
ste recomandat n cazul maturrii ntrziate a floriisoarelui sau cnd recolta este amenina
de atacul agenilor patogeni Botrytis sau Sclerotinia. diquat (Reglone forte, 3,0
4,0 l/ha) cnd 50% din plante au calatidiile galbene cu nceput de brunificare i umid
itatea seminelor a sczut la 30 - 35%; dup 9 zile de la tratament, umiditatea seminel
or scade la 15 - 17% i se poate recolta (N. GUMANIUC i col., citat de V. BRNAURE, 1
991). Pe suprafee restrnse i n anumite condiii speciale, se apeleaz la recoltarea manu
al a culturilor de floarea-soarelui. Calatidiile sunt tiate cu secera, sunt puse l
a uscat i apoi sunt treierate cu combina, la staionar. Este important de subliniat
c se reduc mult pierderile prin scuturare, dar consumul mare de munc manual limite
az folosirea acestei metode de recoltare. Producii. Floarea-soarelui este o plant c
u mare capacitate de producie, care depete 4.500 kg semine/ha la hibrizii romneti exis
eni n cultur. Produciile medii n ara noastr se situeaz n jur de 1.500 kg/ha. Multe u
ricole cu experien n cultivarea florii-soarelui obin frecvent producii de semine de pe
ste 2.500 kg/ha. Pe plan mondial, produciile medii n rile mari cultivatoare se situe
az ntre 1.300 si 2.000 kg/ha.
348

5.3. INUL PENTRU ULEI 5.3.1. Importan. Biologie Ecologie 5.3.1.1. Importan Inul pent
ru ulei este cultivat pentru seminele sale care furnizeaz un ulei sicativ cu multi
ple utilizri industriale: fabricarea vopselelor i a lacurilor (80% din producia tot
al, dup unele estimri), a linoleumului, muamalelor, n tipografie (fabricarea cernelur
ilor speciale). Turtele rezultate dup extragerea uleiului sunt dintre cele mai va
loroase (34 - 37% substane proteice, 30% glucide, 8% lipide), fiind ntrebuinate mai
ales n furajarea vacilor cu lapte i a cailor. Tulpinile rmase dup treierat sunt bal
otate i folosite ca materie prim pentru fabricarea celulozei i a hrtiei, sau pentru
extragerea clilor. Culturile de in pentru ulei care au format tulpini mai lungi (v
reme umed i rcoroas) pot furniza i o recolt de fibre, mai scurte, folosite pentru est
grosiere. Sub aspect agronomic, inul pentru ulei se situeaz printre plantele bun
e premergtoare pentru celelalte culturi, i foarte bune premergtoare pentru orzul i g
rul de toamn.

5.3.1.2. Compoziia chimic Calitatea recoltei de semine este dat de coninutul n ulei i
eosebi de calitatea acestuia, exprimat prin indicele de iod. Coninutul n ulei varia
z ntre 39 i 44% (fa de 35 - 39% la inul pentru fibr), cu un indice de sicativitate de
175 - 190 uniti iod. Uleiul de in are n compoziia sa acizii oleic (2,3 - 17,6%), lin
oleic (21,6 - 69,6 %), linolenic (18,5 - 40,5 %), palmitic (6,7%) i stearic (3,0%
), ceea ce i confer nsuirile de ulei sicativ. Seminele mai conin 22 - 25% substane pro
eice. 5.3.1.3. Rspndire Cultura inului este foarte veche; prima specie cultivat a f
ost inul bienal (Linum angustifolium), specie de origine mediteranean (C. MOULE,
1982). Cu cteva mii de ani nainte de era noastr, specia de in cultivat n prezent - Li
num usitatissimum) - plant anual, mai rustic, de origine asiatic, a nlocuit n cultur s
ecia bienal. Utilizarea sa n vechea Caldee se pierde n negura timpurilor; pnz de in a
fost gsit n mormintele antice anterioare Babilonului. Planta a ptruns foarte devrem
e n India i Egipt. Extinderea sa spre Europa a fost asigurat n mare parte de ctre fen
icieni. Exist mrturii care atest c inul era cultivat de celi i greci. Suprafaa mondial
u in pentru ulei se situeaz (n anul 2005, dup FAOSTAT Database) la 3.146 mii ha, cc
ea ce reflect o tendin evident de restrngere a suprafeelor, prin comparaie cu perioada
anterioar (5.501 mii ha n 1979 - 1981 i 3.844 mii ha n 1989 - 1991). Produciile medii
mondiale au fost n ultimii ani de 725 - 861 kg semine/ha, iar produciile globale d
e 1900 -2710 mii t. 349

Circa 45% din suprafaa mondial semnat cu in pentru ulei se afl n Asia (India, cu 650 m
ii ha i China, cu 570 mii ha, sunt cele mai mari cultivatoare de in), iar circa 3
8% din suprafa se afl n America de Nord (Canada cultiv 811 mii ha i SUA 376 mii ha);
e fostei URSS cultiv n jur de 200 mii ha. n prezent, n Europa se cultiv cu in pentru
ulei 380 mii ha, din care 191 mii ha n Uniunea European, detandu-se Frana cu 80 mii h
a i Marea Britanie cu 70 mii ha (1.757 kg/ha producia medie). n rile Uniunii Europene
cultura inului pentru ulei a progresat dup anul 1989, ca urmare a subveniilor ofe
rite cu scopul de a modifica structura culturilor ctre culturi agricole nealiment
are, suprafeele cultivate crescnd de la 85 mii ha n 1988, la 551 mii ha n 1999, dup c
are au sczut sub 200 mii ha n 2005; n acelai interval, dac n anul 1989 Germania inul p
entru ulei nu era practic cultivat, n anul 1999 se ajunsese la 200 mii ha, dupa c
are suprafeele au sczut la numai 13 mii ha n 2005; iar n Marea Britanie, de la numai
17 mii ha n 1989, s-a ajuns la 213 mii ha n 1999 i la doar 33 mii ha n 2005. Comerul
mondial cu ulei de in totalizeaz 241 mii tone (n 2004), din care 50 mii tone expo
rtate de SUA i 54 mii tone de Germania. Cauzele care frneaz extinderea culturii n rile
europene sunt produciile sczute i inconstana acestora, precum i concurena altor uleiu
ri vegetale cu utilizare ca biocarburani. n Romnia, suprafaa cu in pentru ulei s-a m
eninut timp ndelungat n jur de 80 mii ha, produciile medii oscilnd ntre 500 i 700 kg/h
. n ultimii ani, interesul agricultorilor pentru aceast cultur s-a diminuat foarte
mult din cauza cererii sczute de ulei de in pe pia. Ca urmare, s-a ajuns la numai:
25,8 mii ha n 1992, cu 580 kg/ha producia medie i 15.200 tone producia total; 1,8 mii
ha n 1999, cu 1.435 kg/ha producia medie i 2.679 tone producia total; 1,4 mii ha n 20
05, cu 1.785 kg/ha producia medie i 2.500 tone producia total. O serie de factori ar
putea contribui, n perioada urmtoare, la extinderea suprafeelor cultivate cu in pe
ntru ulei: deficitul mondial de ulei i de turte de in, precum i cererea crescnd de s
emine de in i de ulei de in din Uniunea European. 5.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiu
ri Inul cultivat aparine familiei Linaceae, genul Linum L., specia Linum usitatis
simum L. Principalele subspecii sunt: L.u. ssp.eurasiaticum Vav. et Ell., n care
se ncadreaz proles elongata, care cuprinde inuri pentru fuior cu tulpini nalte de p
este 75 cm, proles brevimulticaulia, cu inuri pentru ulei, proles intermedia, cu
inuri pentru ulei i mixte i proles prostrata, cu inuri trtoare; L.u. ssp.mediterane
um Vav. et Ell., care cuprinde inuri pentru ulei cu tulpini sub 50 cm; L.u. ssp.
transitorium Vav. et Ell., cu inuri mixte pentru ulei i fibr, n care se ncadreaz pro
les italica, cu tulpini nalte de la 35 la 75 cm, proles anatolica, cu tulpini de
30 - 35 cm i proles meridionalia care formeaz tulpini de 50 70 cm. 350

Dup N. ZAMFIRESCU (citat de V. BRNAURE, 1991), zona de origine a inului este consi
derat a fi centrul i vestul Asiei, de unde s-a rspndit spre vest i nord; n zonele sudi
ce a dat natere la forme cu tulpini scunde i ramificate, caracteristice inului pen
tru ulei, iar n nord, n condiiile climatului umed i rcoros, la tipurile nalte, slab ra
mificate care caracterizeaz inul pentru fuior. n prezent, n Romnia exist n cultur 10 s
iuri, n totalitate de creaie romneasc (tab.5.15). 5.3.1.5. Particulariti biologice Sis
temul radicular este mai slab dezvoltat, prin comparaie cu partea aerian i posed o c
apacitate redus de absorbie a elementelor nutritive din sol. Plantele de in pentru
ulei au sistemul radicular ceva mai dezvoltat, prin comparaie cu inul pentru fui
or (fig.5.15, dup C. MOULE), ceea ce i confer o mai mare rezisten la secet. Sistemul r
adicular crete mai intens dect partea aerian la nceputul vegetaiei i i nceteaz cre
florit.
Tulpina. Planta formeaz o tulpina cu portul erect, mai scund (sub 60 cm) i ramifica
t (uneori chiar de la baz) la inul pentru ulei i mai lung i puin ramificat (doar la pa
tea superioar) la inul pentru fibr; dac inul este semnat cu o densitate mic (cultur ma
i rar), axele secundare se pot dezvolta de la subsuoara frunzelor, formnd ramificai
i (fig.5. 16). Tulpina conine 30 - 40 fascicule, avnd fiecare cte 30 - 40 fibre per
iciclice care dau utilizarea textil a inului. ntre cele dou tipuri se situeaz inul m
ixt (sau intermediar), cu caracteristici intermediare i care d producii satisfctoare,
att de fibre, ct i de ulei. Frunzele sunt mici, alungite, numeroase; indicele foli
ar la in este de 4 - 5. Frunzele cad la maturitate, ceea ce favorizeaz mburuienare
a trzie i poate crea difficulti la recoltare (n verile ploioase).
Fig. 5.15. Inul (Linum usitatissimum L.)
Fig. 5.16. Ramificarea tulpinii la inul pentru ulei (stnga) i la inul mixt (dreapt
a)
351

Tabelul 5.15 Soiurile de in pentru ulei i de in mixt existente n cultur n Romnia Soiu
l i anul Perioada de nregistrrii vegetaie(zile) Alexin (1999) Cristina (2003) Floria
na (1998) Florinda (1999) Fluin (2000) Geria (1991) Iulia 96 (2000) Janina (1999
) Lirina (1998) Oliana (1998) 104-106 97-98 97-98 103-106 106 92-98 106 102-106
96-110 95-110 Rezistena la: secet bun bun bun bun bun bun bun bun bun bun cdere
un mijlocie mijlocie mijlocie bun boli bun bun bun bun bun bun bun Talia (cm) 50 - 7
Capacitatea de Coninutul (g) producie (t/ha) n ulei (%) 7,0 1,7 1,7 1,7 1,6 1,5 2,
0 1,4 1,8 1,5 1,5 40 39,3 39,3 39,1 38,4 36 - 44 41,1 40,6 39,9 40,2 Zone de cul
tivare recomandate Sud-vest, vest i Moldova Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea
Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea
a din vestul rii i Cmpia Dunrii, cu excepia Brganului i Dobrogei Moldova, Dobrogea
nia Moldova, Dobrogea i Muntenia
40 - 55 6,6-7,1 40 - 55 6,6-7,1 55 - 60 55 - 60 7,0 7,0
55 - 60 5,2-6,8 60 - 70 7,0 7,0
mijlocie mijlocie 50 - 75 mijlocie bun bun bun
60 - 65 6,8-7,0 55 - 65 6,8-7,0
352

Inflorescena este o cim bipar, destul de complex, cu 15 - 40 ramificaii. Floarea este


pe tipul 5, hermafrodit i autogam. Culoarea petalelor este foarte variabil: alb, alb
astr (mai frecvent), roz, violet. nfloritul unei culturi dureaz 15 - 20 zile, iar de
schiderea unei flori cteva ore, n cursul dimineii. Fructul este o capsul cu 5 loji,
coninnd maximum 10 semine. La maturitate, capsulele sunt mai mult sau mai puin dehis
cente; la maturitate deplin, pedunculul capsulei se rupe uor i pierderile prin scut
urarea fructelor pot fi nsemnate. Smna este neted, lucioas, oblong i comprimat, cu v
urbat, de culoare cafenie, mai rar galben, cu MMB de 7 - 9,5 g i MH de 64 - 75 kg.
Citoplasma celulelor embrionului i ale cotiledoanelor conine picturi fine de ulei
bogat n acizi grai nesaturai, care se oxideaz repede n aer (ulei sicativ).

5.3.1.6. Cerine fa de clim i sol Temperatura. Inul are pretenii reduse fa de cldur
tul vegetaiei, concretizate prin 1 - 4C temperatura minim de germinat; n faza de cot
iledoane, plntua este sensibil la temperaturile sczute, iar n continuare, rezistena cr
ete pn n faza de brdior, cnd inul rezist pn la -4C. n perioada creterii rapide
temperaturile favorabile se situeaz n jur de 18-20C. La maturitatea seminelor sunt
necesare temperaturi de 20C, ariele influennd negativ acumularea substanelor de rezerv
diminund producia i calitatea acesteia. Constanta termic pentru inul de ulei este 1
.600 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Umiditatea. Inul pentru ulei i inul mix
t sunt mai puin pretenioase fa de umiditate, prin comparaie cu inul pentru fuior; nec
esit 100 - 150 mm precipitaii pe parcursul vegetaiei. Consumul maxim de ap se situea
z n perioada creterii rapide i pn la nflorire. Insuficiena apei la aparia bobocilor
li poate conduce la pierderi de recolt de 15 - 20% (L. COUVREUR, 1994). Ploile ca
re survin la nflorit mpiedic fecundarea, prelungesc perioada de nflorire i duneaz matu
ii normale a seminelor. Vremea nsorit, durata mare de iluminare favorizeaz ramificar
ea tulpinilor, formarea unui numr mai mare de capsule i semine pe plante i acumulare
a uleiului. Solul. Inul este pretenios fa de sol, prefernd solurile cu textur mijloci
e, bine structurate, permeabile, cu o bun capacitate de reinere a apei, fertile, c
u pH de 6,0 - 7,2. Nu sunt potrivite pentru in solurile grele, cu exces de umidi
tate, i nici cele prea uoare, nisipoase, erodate, prea acide sau prea alcaline. 5.
3.1.7. Zone ecologice Zona foarte favorabil inului pentru ulei (fig.5.17, dup V. BR
NAURE, 1991) cuprinde silvostepa vestic, sudic i a Moldovei, caracterizat printr-o m
edie a precipitaiilor n perioada de vegetaie a inului de 353

200 mm, bine repartizate n timpul vegetaiei. Solurile de aici sunt cernoziomuri, b
run-rocate i brune podzolite. Zona favorabil se extinde n partea central i colinar a C
iei Criurilor, Banatului, n zona colinar a Olteniei, Munteniei, partea central i sudi
c a judeelor Tulcea i Constana, Cmpia Jijiei, Bahluiului, lunca Brladului i cea mijloc
e a Prutului. Cantitatea de precipitaii din perioada de vegetaie este de 150 mm, r
epartizate mai puin favorabil de-a lungul perioadei de vegetaie; solurile sunt bru
n-rocate, brune podzolite, i pe alocuri, cernoziomuri. Zonele de favorabilitate pe
ntru inul mixt sunt prezentate n fig.5.18 (dup V. BRNAURE, 1991).
Fig. 5.17. Aria rspndirii n cultur a inului pentru ulei
Fig. 5.18. Aria rspndirii n cultur a inului mixt
354

5.3.2. Tehnologia de cultivare a inului pentru ulei

5.3.2.1. Rotaia Cele mai bune premergtoare pentru inul pentru ulei sunt cerealele
pioase i leguminoasele anuale - culturi care prsesc terenul devreme, lsndu-l curat de
buruieni, fr resturi vegetale i care permit lucrarea timpurie i n bune condiii a solul
ui. n aceast categorie pot fi incluse i unele pritoare, cu condiia s fie recoltate toa
na mai timpuriu. Porumbul poate deveni o premergtoare bun, dac a fost erbicidat cu
doze mici de atrazin (dei inul posed o oarecare toleran la efectul remanent) i dac res
turile vegetale au fost mrunite i ncorporate adnc n sol. Sfecla de zahar i cartoful su
t bune premergtoare, dac nu au fost atacate de Rhizoctonia i Botrytis. Din cauza de
zvoltrii agenilor patogeni i a fenomenului de "oboseala solului" (avnd cauze multipl
e i insuficient elucidate), inul pentru ulei nu poate reveni pe acelai teren mai d
evreme de 6 - 7 ani. La rndul su, inul pentru ulei este o bun premergtoare pentru ma
joritatea culturilor agricole din zonele n care se cultiv i trebuie rezervat, de re
gul, ca premergtoare pentru orzul sau grul de toamn. 5.3.2.2. Fertilizarea Consumul
specific al unei culturi de in pentru ulei este de 50 - 70 kg azot, 18 - 25 kg P
2O5 i 32 - 55 kg K2O, pentru o recolt de o ton semine i producia secundar aferent (du
DAVIDESCU, 1981, citat de V. BRNAURE, 1991). Inul este pretenios fa de aplicarea ngr
telor, datorit sistemului radicular slab dezvoltat, cu capacitate redus de absorbie
a formelor mai greu solubile din sol i perioadei scurte de cretere intens, cnd cons
um cantiti mari de elemente nutritive. Cerinele sunt mai mari la nceputul vegetaiei. A
zotul favorizeaz creterea plantelor n nlime i ramificarea tulpinilor; insuficiena azo
ui reduce gradul de ramificare i scurteaz perioada de vegetaie, micornd produciile. Ex
cesul de azot, pe toat suprafaa sau n vetre, din cauza neuniformitii administrrii ngr
lor, sensibilizeaz plantele la cdere i boli, prelungete vegetaia, creeaz dificulti la
coltare, nrutete calitatea uleiului. Dozele de azot optime economic, n funcie de indic
le de azot al solului, sunt prezentate n tabelul 5.16 (dup Z. BORLAN, citat V. BRNA
URE, 1991). Fosforul este necesar de-a lungul ntregii perioade de vegetaie, influe
nnd favorabil coninutul n ulei al seminelor. Insuficiena fosforului se manifest printr
o dezvoltare slab a plantelor i reducerea produciei. n tabelul 5.17 sunt prezentate
dozele de fosfor recomandate, n funcie de aprovizionarea solului cu fosfor (dup V.
BRNAURE, 1991). Potasiul este indispensabil pentru o dezvoltare normal a plantelor
i acumularea uleiului. Tabelul 5.18 cuprinde dozele de ngrminte cu potasiu 355

recomandate n funcie de aprovizionarea solului cu potasiu. Tabelul 5.16 Dozele opt


ime economic de azot la inul pentru ulei, n funcie de nivelul produciilor scontate i
starea de asigurare a solului
Recolta scontat (kg/ha) 1.500 1.700 1.900 Doza optim economic de azot (kg/ha), atu
nci cnd indicele de azot este: 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 103 111 117 84
92 98 70 78 84 60 68 74 53 61 67 48 56 62 44 52 58 42 50 56 40 48 54
Tabelul 5.17 Dozele optime economic de fosfor la inul pentru ulei, n funcie de niv
elul produciilor scontate i starea de asigurare a solului
Recolta scontat (kg/ha) 1.500 1.700 1.900 Doza optim economic de P2O5 (kg/ha), atu
nci cnd P-Al este (ppm P): 5 114 118 121 10 98 102 105 20 75 79 82 30 60 64 67 40
51 55 58 50 45 49 52 60 41 45 48 70 39 43 46 80 38 42 45

ngrmintele simple cu fosfor i potasiu se ncorporeaz sub artur. ngrmintele cu azo


plexe se aplic n primvar, la pregtirea patului germinativ. Tabelul 5.18 Dozele optime
economic de potasiu la inul pentru ulei, n funcie de nivelul produciilor scontate i
starea de asigurare a solului
Recolta scontat (kg/ha) 1.500 1.700 1.900 Doza optim economic de K2O (kg/ha), atun
ci cnd K-Al este de (ppm K): 40 92 99 105 60 79 86 92 80 69 76 82 100 63 68 74 12
0 54 61 67 140 49 56 62 180 42 49 55 220 37 44 50 260 34 41 57
5.3.2.3. Lucrrile solului Pregtirea terenului pentru semnatul inului trebuie fcut cu
foarte mult atenie, mai mult dect pentru alte culturi, deoarece inul trebuie semnat
primvara devreme i este semnat superficial. Sistemul de lucrare a solului 356

cuprinde o lucrare de dezmiritit dup recoltarea culturii premergtoare, pentru mrunire


a resturilor vegetale i a buruienilor, care trebuie bine i adnc ncorporate sub artur.
Urmeaz artura adnc, la 20 - 25 cm. Pn la intrarea n iarn artura este meninut afna
urat de buruieni, prin lucrri cu grape diferite, n funcie de starea terenului. Dup pr
emergtoare trzii, de regul, trebuie arat mai adnc pentru a asigura ncorporarea restur
ilor vegetale. n primvar, dup ce solul s-a zvntat, sunt necesare lucrri superficiale c
u grape diferite sau combinatorul, pentru a obine un pat germinativ pregtit fin i d
estul de bine tasat, propice unui rsrit rapid i uniform. Trebuie redus la minimum n
umrul de treceri cu utilajele pe teren, pentru a nu compacta exagerat solul, nc ume
d n adncime. Zonele compactate risc s ncetineasc sau s opreasc dezvoltarea rdcinilo
semenea, un exces de lucrri, din dorina de a realiza o mai bun mrunire a patului germ
inativ, pot spulbera solul care va fi predispus la formarea crustei. Arturile car
e se prezint tasate la desprimvrare, se lucreaz, imediat dup ce solul s-a zvntat, cu g
rapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli, iar patul germinativ se pregtete cu comb
inatorul, chiar n ziua semnatului. 5.3.2.4. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s aib puritatea minimum 99% i capacitatea de germina
inimum 85%, la aib MMB ct mai ridicat, i s fie liber de cuscut. nainte de semnat sem
se trateaz mpotriva antracnozei (Colletotrichum lini) i fuzariozei (Fusarium lini)
cu produse coninnd tiram (Tiradin 70 PUS, 3,5 kg/t de smn). Pentru a proteja tinerele
plantue de atacul puricelui inului (Aphtona euphorbiae Schrank.) se recomand trata
mente la smn cu carbofuran (Furadan 35 ST sau Carbodan 35 ST, 8 l/t de smn). Semnatu
rioada de semnat a inului este primvara ct mai timpuriu, cnd s-au realizat n sol, la
adncimea de semnat, timp de 4 - 5 zile consecutiv, temperaturi de 5C. Semnatul n epoc
a optim permite valorificarea eficient a apei acumulate n sol n sezonul rece; planta
formeaz un sistem radicular mai profund, are timp s creasc vegetativ i s ramifice nai
nte de venirea vremii uscate i clduroase din var; seminele se matureaz mai devreme i p
rocesele de acumulare a uleiului nu sunt tulburate de aria i uscciunea din lunile de
var. Pentru culturile de in pentru ulei se recomand densiti de 800 - 900 boabe germ
inabile/m2 la soiurile tipice de ulei i 1.000 boabe germinabile/m2 la soiul Midin
, la care se poate valorifica i tulpina n industria textil. La inul mixt se recoman
d densiti de 1.400 - 1.600 boabe germinabile/m2 pentru a avea la recoltare 1.200 1.400 plante/m2. Cantitile de smn corespunztoare acestor densiti sunt de 80 100 kg/h
357

Distana dintre rnduri folosit n cultura inului pentru ulei, n Romnia, este 12,5 cm; la
soiul Midin i la inul mixt se recomand distane mai mici, care se pot realiza n cond
iii bune folosind semntori special construite pentru a semna la aceste distane. n aces
t fel, se realizeaz o mai bun distribuire a plantelor pe suprafaa terenului i se red
uce concurena dintre plante de pe acelai rnd. Semnatul se realizeaz superficial, la 2
- 3 cm adncime i ct se poate de uniform, deoarece inul are rsrire epigeic i putere mi
de strbatere. 5.3.2.5. Lucrri de ngrijire Inul este o cultur care lupt slab cu buruie
nile i este uor invadat de buruieni, pe toat perioada de vegetaie. Ca urmare, pentru
reuita culturii este obligatorie amplasarea ei pe terenuri cu rezerv redus de burui
eni i dup premergtoare care au contribuit la diminuarea mburuienrii. n plus, este obli
gatorie administrarea unor asociaii de erbicide, nainte de semnat i n vegetaie, pentru
controlul ntregului spectru de buruieni. Buruienile monocotiledonate (i unele dic
otiledonate) se combat cu preparate pe baz de S-metolaclor (Dual Gold 960 EC, 1,0
1,5 l/ha), aplicate nainte de semnat i ncorporate n sol. Pentru dicotiledonate se re
comand tratamente n vegetaie, cu produse foarte diferite, cum ar fi cele care conin
clorsulfuron (Glean 75 DF, 10 - 15 g/ha), MCPA (Dicotex 40 Lichid, 1,0 1,5l/ha)
sau bentazon+Weetol (Basagran Forte, 2,0 l/ha), administrate cnd inul este n faza
de brdior (pn la 14 - 16 cm nlime), iar buruienile sunt n faza de cortiledoane sau
rebuie respectat cu strictee faza n care este recomandat erbicidarea (brdior), deoare
mai trziu inul devine sensibil la erbicid. n solele infestate cu rizomi de costrei
se administreaz propaquizafop (Agil 100 EC, 1 - 1,5 l/ha) sau fenoxaprop-etil (F
urore Super 75 EW, 0,8 - 1 l/ha), cnd costreiul are 10 - 20 cm nlime. n anumite situai
i, n primverile uscate i clduroase, dezvoltarea populaiilor de puricele inului, impun
e tratamente n timpul vegetaie, n faza de cotiledoane. Neglijarea controlului zilni
c al culturilor aflate n curs de rsrire poate avea drept consecin compromiterea cultu
rii. n situaii deosebite, se fac tratamente cu dimetoat (Sinoratox PLUS, 1,6 l/ha)
la un prag economic de dunare de 25 exemplare/m2. Exist cazuri cnd sunt necesare tr
atamente pentru combaterea tripsului (Thrips linarius), cu preparate pe baz de al
fa-cipermetrin (Fastac CE RV, 0,1 l/ha). 5.3.2.6. Recoltarea Recoltarea culturil
or de in pentru ulei este o lucrare foarte dificil, fiind greu de efectuat, din c
auza unor particulariti ale plantei de in i care cer reglarea atent i specific a maini
or folosite i o organizare ireproabil a lucrrilor. 358

Momentul optim de recoltare este faza de maturitate galben trzie, cnd capsulele sun
t de culoare brun (80 - 90%), iar seminele au culoarea caracteristic soiului i umidi
tatea a ajuns la 11 - 12%. Depirea fazei atrage dup sine mari pierderi de capsule.
Recoltarea se realizeaz cu combina pentru cereale la care se fac anumite relaje (i
modificri) specifice: se monteaz cuitul lis (cu lam neted), patinele platformei se r
egleaz pentru o tiere ct mai joas, transportorul melc se monteaz n poziia limit jos,
etele escamotabile se demonteaz, ghearele rabatorului se nclin cu vrful spre spate,
turaia bttorului trebuie s fie 900 1.050 rotaii/minut, distana dintre bttor i contra
e regleaz la 12 - 16 mm la intrare i 2 - 3 mm la ieire, se monteaz site adecvate i se
regleaz la minimum intensitatea ventilatorului, pentru a nu avea pierderi de cap
sule n paie. n anumite situaii (lanuri mburuienate, czute, maturate neuniform sau la
care, din cauza vremii ploioase, plantele au format noi lstari - proces frecvent n
tlnit la in), se poate recolta i divizat: n prima faz se taie plantele cu vindroveru
l, iar n faza a doua, dup uniformizarea coacerii, se treier cu combina prevzut cu rid
ictor de brazd. n asemenea situaii, se recomand tratamente cu substane cu efect desica
nt, pentru a facilita lucrrile de recoltare, adic pentru a distruge buruienile exi
stente i nc verzi, a uniformiza coacerea. Se folosete diquat (Reglone forte,, 2 - 3
l/ha), cnd majoritatea (95%) din capsule au ajuns la maturitatea galbenbrun, fcnd o
pulverizare abundent (800 l /ha), pentru a asigura ptrunderea produsului n interior
ul vegetaiei. Tulpinile rmase pe teren dupa recoltare se baloteaz. Este obligatorie
o curire ct mai bun a terenului de resturile de tulpini, pentru a nu stnjeni lucrrile
la cultura postmergtoare. Culturile de in mixt, precum i culturile de in pentru u
lei care au format tulpini mai lungi, propice pentru prelucrare n topitorii, sunt
recoltate prin smulgere, la sfritul coacerii galbene, cu combine speciale. De reg
ul, capsulele sunt treierate la staionar cu combina pentru cereale. Seminele trebui
e condiionate imediat dup treierat (se ncing uor), pentru eliminarea impuritilor i adu
ere la umiditatea de cel mult 9%, care permite depozitarea. Produciile poteniale a
le soiurilor existente n cultur sunt de 2.500 3.000 kg semine/ha, ceea ce reprezint
600 - 1.000 litri ulei/ha. De regul, produciile medii nu depesc 800 - 1.000 kg/ha, d
in cauza unor deficiene tehnologice sau a vremii nefavorabile. Exist i uniti agricole
care au obinut 1.500 - 1.700 kg semine/ha pe suprafee mari, respectnd cu strictee re
comandrile tehnologice (Staiunea Didactic i Experimental Belciugatele, 1977 - 1978).
Inul mixt asigur, pe lng semine, i circa 3.000 kg/ha tulpini uscate.
359

5.4. RICINUL 5.4.1. Importan. Biologie. Ecologie


5.4.1.1. Importan Ricinul se cultiv pentru seminele sale bogate n ulei nesicativ (ind
icele iod 81 - 86), utilizat n diferite industrii: a pielriei, textil, linoleumului
, cauciucului sintetic, vopselurilor, cernelii tipografice, spunului, ct i ca lubre
fiant, n farmacie i cosmetic. roturile, dup prelucrare, pot fi utilizate n hrana anima
lelor. Frunzele de ricin sunt folosite ca hran pentru creterea fluturilor de mtase
din specia Phylosamia ricini. Tulpinile sunt utilizate pentru plci aglomerate, la
fabricarea hrtiei sau la extragerea fibrelor textile. Ricinul este o bun plant mel
ifer. 5.4.2.2. Compoziie chimic Dup N. ERNAKOV (citat de GH. BLTEANU, 1993), seminele
conin 45,1 - 58,5% ulei, iar miezul 50,7 - 72%. Principalul acid gras este acidul
ricinoleic, care depete 80% din totalul acizilor grai. Seminele mai conin: proteine (
15%), celuloz peste (18%), hidrai de carbon (13 20%) (E. WEISS, 1971), cenu (3%) (I.
MINKEVICI, 1952). roturile conin circa 40% substane proteice care, datorit alcaloiz
ilor ricin i ricinin, nu pot fi utilizate dect dup prelucrarea prin metode speciale.
5.4.1.3. Rspndire Suprafaa cultivat cu ricin pe glob a oscilat n ultimele trei deceni
i ntre 1,2 - 1,7 milioane hectare. Cele mai mari suprafee cultivate sunt n India (8
80 mii ha) i China (220 mii ha). Producia medie mondial oscileaz ntre 700 i 1.000 kg/h
a. n ara noastr, cea mai mare suprafa cultivat a fost de 26,3 mii ha (1989); dup 1990
uprafaa s-a diminuat, dup 1995 fiind sub 1.000 ha. 5.4.1.4. Sistematic. Origine. So
iuri Ricinul aparine familiei Euphorbiaceae, specia Ricinus communis L., care cup
rinde urmtoarele subspecii: R. c. sanguineus G. Pop, R. c. persicus G. Pop, R. c.
manschuricus Berk, R. c. zanzibarinus G. Pop. 360

Pentru ara noastr, prezint importan doar primele dou subspecii. Soiurile de ricin zona
te sunt : Cristian, Dragon, Rivlas i Vlaca. Soiul Cristian, creat la SCDA Teleorma
n, ssp.sanguineus, avnd 1-3 raceme secundare pe plant, cu perioada de vegetaie de 1
32 zile, avnd rezisten bun la frngere i cdere, rezistent la bolile ricinului. Are MMB
e 325 g, MH de 47,6 kg i 49,3 % ulei. A realizat o producie medie 50 q/ha. Soiul D
ragon, creat la SCDA Teleorman. Face parte din ssp.sanguineus i formeaz 1-2 raceme
pe plant. Perioada de vegetaie este de 131 zile, avnd rezistena la frngere, cdere, se
cet, ari i bolile riciniului. MMB este de 322 g, MH de 48 kg i coninutul n ulei de 48
%. Producia medie a fost de 50 g/ha. Soiul Rivlas, creat la SCDA Teleorman. Face
parte din ssp. perssicus. Are 1-3 raceme pe plant. Perioada de vegetaie este de 13
1 zile, fiind rezistent la secet, frngere, cdere i boli. Are MMB de 313,3 g, MH de 4
7,6 kg i coninutul n ulei 49,4 %. producia medie 50,6 q/ha. Soiul Vlaca, creat la Stai
unea Experimental Drgneti, aparine subspeciei persicus. Este un soi monoracemal, la c
are se obin peste 97% de recolt din racemul principal. Perioada de vegetaie este de
115 - 120 zile. MMB 320 - 360 g; MH 51 - 55 kg; coninutul de ulei n semine, 52 54%
. Capacitatea de producie, peste 25 q/ha. 5.4.1.5. Particulariti biologice Plant per
en n zona tropical i subtropical, n condiiile climatului temperat, ricinul a devenit o
plant anual, cu cretere continu, pn la apariia brumelor de toamn (fig. 5.19). Germina
ste epigeic. Rdcina este pivotant, bogat ramificat, ptrunznd la adncimi de 1,5 - 3 m,
o suprafa mare de absorbie. Creterea rdcinii este continu, pn n faza formrii infl
primare. Fa de partea aerian, rdcina reprezint 9 10% din cantitatea total de substan
t (I. FAZECA, 1971). Tulpina este dreapt, ramificat simpodial, alctuit din 6 - 12 inte
rnodii pn la prima inflorescen, numrul i lungimea acestora fiind influenate de soi i
diiile de vegetaie. Din mugurii tulpinali de sub racemul principal se formeaz 2 - 3
ramificaii de ordinul I, care-i formeaz 4 - 7 internodii, se opresc din cretere, dnd
natere fiecare la raceme secundare. La rndul lor, ramificaiile de ordinul I formea
z ramificaii de ordinul II, care se termin cu raceme teriare etc. Gradul de ramifica
re este direct influenat de densitatea culturii. Din masa total a plantei, tulpina
reprezint 35 - 45% (I. FAZECA, 1971). Frunzele sunt lung peiolate, glabre, palmat
lobate, dispuse altern pe tulpin. Suprafaa foliar maxim (20 - 35 mii m2/ha) se reali
zeaz n momentul formrii capsulelor pe inflorescena primar (I. FAZECA, 1971). 361

Masa foliar reprezint 9 - 12% din masa total a plantei. Florile. Inflorescena este u
n racem compus. Ricinul este o plant unisexuat - monoic, cu florile femele dispuse
n vrful inflorescenei, iar cele mascule la baz. nflorirea unei plante dureaz 3 - 5 sp
i. Polenizarea se face prin vnt, dar i cu ajutorul insectelor. Fructul este o caps
ul, trilocular cu 3 semine, globuloas, cu sau fr epi, dehiscent sau indehiscent. Pro
de semine este de 60 - 67%. Seminele sunt mari, de form ovoid pn la elipsoidal, prevz
n zona micropilului cu o excrescen numit caruncul. Seminele reprezint 40 - 44% din ma
sa totala a plantei. MMB (la soiurile zonate) este de 300 - 500 g, MH 45 - 55 kg
. Coninutul de ulei n semine este de 50 60%, iar n miez de 58 75%.
Fig. 5.19. Ricinul:
a plant n vegetaie; b creterea i ramificarea plantei

5.4.1.6. Cerine fa de clim i sol Ricinul este o plant termofil, necesitnd o sum de g
de temperatur, de-a lungul perioadei de vegetaie de 2.500 3.000C (>0). Temperatura mi
nim de germinaie este de 10 - 11C. n condiiile de cmp, germinarea se produce la 12 - 1
3C. n climat temperat, favorabile sunt zonele n care temperatura medie este de pest
e 20,5C n luna iunie i de peste 23C n lunile iulie i august (GH. BLTEANU, 1993). Brume
e trzii din primvar i cele timpurii din toamn distrug plantele. Fa de umiditate are ce
ine ridicate, producii normale obinndu-se n zonele n care, n perioada de vegetaie, ca
00 - 300 mm precipitaii, bine repartizate (I. FAZECA, 1973). 362

n zonele secetoase, recolte mari se obin numai n condiii de irigare. Perioada critic
fa de ap este n lunile iulie-august; seceta din acest interval diminueaz producia cu 2
,5 - 3,5 q/ha (A. CZNARU, 1987). Consumul specific se ridic la 417 (E. PANTANELLI,
1955, citat de GH. BLTEANU, 1993). Rezultate bune se obin pe solurile fertile, per
meabile, cu pH de 6,0 - 7,5. Nu d bune rezultate pe solurile nisipoase uoare, nici
pe cele prea grele, sau cele mltinoase i srturate (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). 5.4
.1.7. Zone de cultur n condiiile rii noastre, zona favorabil culturii este cmpia din s
d, n judeele Teleorman, Ilfov, Ialomia, Olt, Brila, iar pe suprafee mai reduse n judee
e Buzu i Dobrogea. Factorul limitativ pentru ricin n ara noastr l constituie temperatu
ra.
5.4.2. Tehnologia de cultivare a ricinului

5.4.2.1. Rotaie Cele mai bune premergtoare sunt pritoarele fertilizate cu gunoi de g
rajd (porumbul i sfecla pentru zahr) i cerealele pioase (gru, orz). Ricinul nu se cul
tiv dup plante mari consumatoare de ap, cum sunt: floarea-soarelui, sorgul, iarba d
e Sudan i lucerna. Monocultura nu este indicat, din cauza atacului de boli (n speci
al fuzarioze). Dup ricin se recomand culturi de primvar, deoarece prsete trziu terenu

5.4.2.2. Fertilizare Pentru o ton de semine i producia secundar aferent, ricinul extra
ge din sol 60 - 71 kg N, 17 - 30 kg P2O5 i 59 - 70 kg K2O (D. DAVIDESCU, 1981). P
este 77% din cantitatea de azot i fosfor extras se acumuleaz n semine, n timp ce peste
80% din cantitatea de potasiu i calciu se acumuleaz n organele vegetative. Gunoiul
de grajd este recomandat s fie aplicat plantei premergtoare (sfecl pentru zahr sau
porumb), dei aplicat direct n doz de 20 - 30 t/ha determin sporuri de producie de 15
27% (N. ZAMFIESCU i colab., 1965). Dozele optime economic de ngrminte, n funcie de rec
lta planificat i gradul de aprovizionare al plantei, sunt prezentate n tabelul 5.19
.
363

Tabelul 5.19. Dozele optime economic (D.O.E.) pentru ricin, n funcie de recolta sc
ontat (R.S.) i de asigurarea solului cu ngrminte organo-minerale
R.S. kg/ha 1.400 1.600 1.800 R.S. kg/ha 1.400 1.600 1.800 R.S. kg/ha 1.400 1.600
1.800 0,5 115 124 133 5 112 117 121 100 60 76 84 D.O.E. de N, n funcie de valoril
e N 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 84 75 68 63 60 93 84 77 72 69 102 92 86 81 77 D.O.E. de
P2O5, atunci cnd P Al este de (ppm P) 10 20 30 40 50 60 95 72 57 48 42 39 100 77
62 53 47 44 104 81 66 57 51 48 D.O.E. de K2O, atunci cnd K Al este de (ppm K) 120
140 160 180 200 220 60 55 51 47 45 43 69 64 60 57 54 52 78 73 65 65 63 61 1,0 9
7 106 115 4,0 57 66 75 70 36 41 45 240 41 51 59 4,5 55 64 73 80 35 40 44 260 40
49 58

Avnd n vedere zona de cultivare a ricinului, cu soluri fertile, rezult c dozele de a


zot sunt cuprinse ntre 50 - 70 kg/ha, dozele de fosfor ntre 60 - 80 kg/ha i cele de
potasiu de 40 - 60 kg/ha. ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplic sub artura de baz,
r ngrmintele cu azot la pregtirea patului germinativ. Fertilizarea la semnat, sau odat
cu prima prail, cu doze reduse de azot i fosfor sub form de ngrminte complexe, influe
favorabil producia. Sporul de recolt la hectar, care se obine la ricin prin fertili
zare, n condiiile din ara noastr, este cuprins ntre 200 - 400 kg (GH. BLTEANU, 1993).
5.4.2.3. Lucrrile solului Artura de baz trebuie executat n agregat cu grapa stelat, la
adncimea de 25 - 30 cm, imediat ce planta premergtoare prsete terenul. Pn la intrarea
iarn artura se mrunete, se niveleaz i se menine curat de buruieni cu grapa cu discu
gregat cu grapa cu coli. n primvar, n funcie de calitatea arturii, gradul de tastare a
solului i mburuienare, patul germinativ se va realiza printr-un numr minim de trec
eri, ultima lucrare fiind n ziua sau preziua semnatului, cu combinatorul, la adncim
ea de ncorporare a seminelor. 5.4.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s provin din loturi semincere certificate, cu puritatea minim de 97% i ge
minaia minim de 85%. Pentru prevenirea atacului de
364

fuzarioz, bacterioz i putregai cenuiu, smna se trateaz nainte de semnat cu fungicid


oada de semnat este cnd n sol, la adncimea de 10 cm, se realizeaz 2 - 3 zile consecut
iv, dimineaa la orele 8, temperatura de 10C. Calendaristic, semnatul poate ncepe dup
15 aprilie, n funcie de condiiile pedoclimatice. De respectarea perioadei de semnat
depinde att nivelul produciei, ct i calitatea uleiului. Cercetrile de la S.C.A. Teleo
rman (1982 - 1985) cu soiurile Smarald i Sanguineus 401, au scos n eviden c producii s
igure se realizeaz numai din racemele principale, cnd semnatul s-a fcut la nceputul p
erioadei optime (IOANA PRODAN, M. PRODAN, 1987). Densitatea la semnat, este de 80
- 90 mii boabe germinabile (b.g./ha, astfel ca la recoltare s se asigure 70 - 80
mii plante/ha). Rezultatele de la Centrul Experimental Brnceni reliefeaz c o recol
t mare i stabil s-a obinut din racemele principale, prin respectarea densitii de 80 90 mii b.g./ha. Sporul de producie de 1,8 q/ha sau 3,2 q/ha obinut la densiti mai mi
ci nu este sigur, ntruct la asemenea densiti, la soiul Sanguineus 401, producia total
se formeaz din raceme secundare n proporie de 33%. n funcie de indicii de calitate a
seminei, necesarul la semnat variaz ntre 30 - 40 kg/ha. Distana de semnat ntre rnduri
te de 70 cm. Adncimea de semnat va fi de 6 - 7 cm n cazul unei bune aprovizionri a s
olului cu ap i 8 - 10 cm n primverile secetoase. AL. CZNARU (1987) recomand ca optim
tru zona cernoziomului din sud-estul rii adncimea de 8 - 11 cm. Semnatul se realizea
z cu semntorile SPC-6 sau SPC-8, cu o vitez de naintare sub 8 km/or. Cnd recoltarea se
execut mecanizat cu KKC-6, semnatul se va efectua numai cu SPC-6 sau SPC-12. 5.4.2
.5. Lucrri de ngrijire Combaterea buruienilor se realizeaz cu erbicidele menionate n
tabelul 5.20. Buruienile rezistente la erbicide se combat prin praile. Culturile
neerbicidate se menin curate de buruieni prin trei praile mecanice i dou praile manua
le. Prima prail mecanic se execut atunci cnd se vd bine rndurile, la adncimea de 6 cm
u o zon de protecie de 12 - 15 cm i cu vitez redus. Ultima prail mecanic trebuie nch
inte ca bara cultivatorului s produc ruperea plantelor. Prailele manuale se execut d
up prailele mecanice, cu atenie, pentru a preveni rnirea plantelor. Atacul de fuzari
oz se previne prin respectarea rotaiei de 4 - 5 ani i prin tratamentele la smn. Putreg
iul cenuiu (Botrytis cinerea) se combate prin aviotratamente cu Metoben 70 PU sau
Fundazol 50 WP n doz de 2 kg/ha produs comercial. Duntorii mai periculoi sunt cei ca
re atac plantele tinere (viermii srm, larvele de crbu, omida de cmp). 365

Irigarea culturii n anii secetoi i pe terenurile cu apa freatic la adncime se execut n


perioada de la formarea inflorescenei primare i pn la umplerea seminelor, cnd umiditat
ea solului trebuie s fie de 70% din capacitatea de cmp a solului pentru ap. Calenda
ristic, perioada de udare este cuprins, aproximativ, ntre 10 iunie i 1 august. Tabe
lul 5.20. Erbicidele recomandate la ricin
Doza de produs comercial (l/ha) Treflan 24 EC ppi 4,0 5,0 Eptam 6E ppi 6,0 8,0 G
uardian ppi 1,75 2,5 Frontier 900 EC ppi 1,2 1,6 Pe terenurile infestate cu Sorg
hum halepense n vegetaie Furore Super 75 postem 2,5 3,5 Fusilade Super postem 1,5
3,5 Erbicide Epoca de aplicare

Prima udare, la apariia racemului principal, se execut cu o norm de 600 m3/ha, cnd i
rigarea se face prin aspersiune i 1.000 m3/ha, cnd udarea se realizeaz prin brazde.
Ultima udare nu trebuie s depeasc 1 august i se aplic numai dac rezerva de ap a scz
ar prognoza prevede timp secetos n continuare. Se aplic o udare cu 400 m3/ha prin
aspersiune sau 600 m3/ha prin brazde. Pe terenurile irigate cantitile de ngrminte se m
ajoreaz cu 50%, iar raportul N:P va fi de 1:1,5. 5.4.2.6. Recoltare Ricinul se re
colteaz la maturitatea deplin, cnd capsulele sunt brunificate i umiditatea seminelor
este de 13 - 15%. La soiurile cu maturizare ealonat a racemelor recoltarea se face
n 2 -3 etape, recoltndu-se numai racemele mature. Recoltarea n mai multe etape se
face manual; capsulele se ntind la soare 2 - 3 zile pentru uscare, dup care se tre
ier staionar, cu batoze special adaptate, pentru evitarea spargerii seminelor. Reco
ltarea mecanizat se face cu combina KKC-6, n culturi tratate anterior cu desicantu
l Reglone, 4 - 6 l/ha. Aplicarea desicantului se execut atunci cnd 75% din capsule
au ajuns la maturitate. Recoltarea cu KKC-6 se execut dup 8 - 10 zile de la aplic
area desicantului. Smna obinut se condiioneaz i se aduce la umiditatea de pstrare de
. Ricinul este o cultur rentabil, de la care se obin curent recolte ntre 10 20 q/ha
care se adaug venituri suplimentare din creterea larvelor fluturilor (viermilor) d
e mtase (Phylosamia ricini - 1 kg gogoi din 13 - 15 kg frunze). 366

5.5. RAPIA 5.5.1. Importan. Biologie. Ecologie

5.5.1.1. Importan
Rapia ocup, n prezent, un loc deosebit de important n economia mondial, ca surs de ule
iuri vegetale. Seminele conin 42 48% ulei utilizat att n alimentaie, la prepararea un
or margarine, ct i n industrie. La acestea se adaug multiplele avantaje fitotehnice:
se seamn i se recolteaz n afara perioadelor aglomerate; are reacie favorabil la ferti
izare; permite utilizarea complet a aceluiai set de maini ca i la cereale; poate fi
utilizat ca excelent premergtoare pentru culturi succesive sau pentru cereale de to
amn; ridic fertilitatea solului i mpiedic eroziunea pe terenurile n panta; este o buna
planta melifer; turtele fiind bogate n proteine (38 - 41,9%), glucide (31,5 - 36,
6%) i sruri minerale (8 - 9,8%), au o bun valoare furajer; partea epigee a plantei (
paiele) poate fi utilizat la fabricarea plcilor aglomerate; poate fi utilizat i ca n
utre verde toamna trziu i primvara devreme. Rapia prezint i unele dezavantaje date de:
seceta din perioada semnatului; alternana ntre nghe i dezghe n primvar i brumele d
da de mbobocire - nflorire.

5.5.1.2. Compoziie chimic Soiurile cultivate n prezent n ara noastr au un coninut de u


ei n semine de 44,5 - 45,8%. n culturile comparative de la I.C.C.P.T. Fundulea, la
16 soiuri libere de acid erucic (tip 0) i 13 soiuri libere de acid erucic i de glucozi
nolai (tip 00), coninutul de ulei a fost cuprins ntre 43,8 - 47,2% la primul grup de
soiuri i ntre 43,3 i 48,3%, la cel de-al doilea grup (A. V. VRNCEANU, 1986). n compoz
iia soiurilor actuale, acidul erucic, apreciat cu efect negativ asupra organismul
ui, s-a redus continuu, n prezent existnd soiuri de tip 0 (zero erucic). Coninutul de
acid oleic a crescut de la 20% la peste 60%, iar acidul linoleic: de la 13 la 2
1%. Uleiul de rapi mai conine, n proporie redus, i acizii: linolenic, eicesenoic, palm
tic i stearic. Seminele conin i 19,6 - 23,8% substane proteice. Prezena unor glucozino
lai cu sulf reduc din valoarea acestora. n prezent exist soiuri lipsite de acid eru
cic i glucozinolai, de tip 00. 367

5.5.1.3. Rspndire Rapia se cultiv pe o suprafa de peste 27 mil. ha. Cele mai mari cult
ivatoare sunt China cu 7,2 mil.ha i India cu peste 6,9 mil.ha, urmate de Canada c
u 5,1 mil. ha, Germania cu 1,3 mil.ha, Frana cu 1,2 mil.ha (FAO 2005). Mari supra
fee cultivate cu rapi sunt n Polonia, Anglia i Danemarca. Evoluia suprafeelor cultivat
i a produciei medii la hectar realizat n Romnia este prezentat n tabelul 5.21. Este d
menionat c, nainte de primul rzboi mondial (n anul 1913) rapia s-a cultivat pe 80,38
mii ha, iar ntre cele dou rzboaie mondiale (n anul 1930) s-a cultivat pe 77,32 mii h
a. Progresele realizate pe plan mondial i n ara noastr n ameliorarea acestei plante i
utilizarea multipl a uleiului motiveaz pe deplin reconsiderarea suprafeelor cultiv
ate cu aceast cultur n ara noastr. Tabelul 5.21. Dinamica suprafeei cultivate i a prod
ciei medii la hectar la cultura rapiei pentru ulei Specificare Suprafaa cultivat (mi
i ha) Producia medie (kg/ha) 1980 14,3 1317 1985 59,3 589 1990 13,1 831 2001 60 1
250 2005 89,0 1730
5.5.1.4. Sistematic. Origine, Soiuri Rapia aparine familiei Cruciferae, genul Brass
ica, ce cuprinde 34 de specii. Pentru ulei se cultiv Brassica napus L. ssp. oleif
era Metzg (rapia colza) i Brassica campestris L. ssp. oleifera D. C. (rapia naveta)
. Ambele specii au forme de toamn i de primvar, soiurile formelor de toamn fiind mai
productive. n India, rapia colza era cunoscut nainte de Cristos. Literatura japonez m
enioneaz c rapia a fost introdus n China i Coreea cu 2.000 de ani n urm. n Europa,
700, singura ar cultivatoare a fost Olanda, de unde a trecut n Germania, Polonia, D
anemarca, Elveia i Rusia.
368

Rapia este o plant anual (fig. 5.20). Rdcina este pivotant, slab ramificat; ptrunde
la 70 - 100 cm adncime. Masa principal de rdcini este rspndit la adncimi de 25 - 45
Capacitatea de solubilizare a compuilor greu solubili este mai redus. Tulpina est
e erect, ramificat, nalt de 1,2 - 2 m, rezistent la cdere; gradul de ramificare este m
ult influenat de densitatea culturii. Frunzele bazale sunt peiolate, lirate, penat
-sectate; cele mijlocii i de vrf sunt sesile, lanceolate sau oblong-lanceolate. In
florescena este un racem. Florile sunt alctuite pe tipul patru. Polenizarea este p
redominant alogam, entomofil. Fig. 5.20. Rapia de toamn Fructul este o silicv cu 10 30 seA - plant; B - ramur cu silicve. mine. Pe o plant se pot forma pan la 800 de si
licve. La maturitatea deplin silicvele se deschid uor, seminele putndu-se scutura. S
eminele sunt rotunde, cu suprafaa neregulat-reticulat. MMB - 3,5 5,6 g, MH 61 - 68
kg. Coninutul de grsimi este de 37,2 49,6%. Germinaia este epigeic. Perioada de vege
taie a soiurilor de toamn este de 270 300 zile, iar a soiurilor de primvar de 110 130 de zile. In catalogul oficial al soiurilor de plante din Romnia sunt nregistra
te 24 de soiuri de rapi, dup cum urmeaz : Soiul Madora, de toamn, a fost creat de fir
ma Saaten Union din Germania. Inlimea plantelor este de 105-125 cm, cu 6-12 ramifi
caii i 70-106 silicve pe plant. Soiul este semitardiv, cu o perioad de vegetaie de 26
5-285 zile. Are rezisten buna la iernare i cdere. Coninutul seminelor n ulei este de 4
,0-45,5 %, fr acid erucic i glicozinolai (grupa 00). Capacitatea de producie este de
cca 2900 kg/ha. Soiul Valesca de toamn, a fost creat de firma Saaten Union din Ge
rmania. Inlimea plantelor este de 112-129 cm, cu 3-8 ramificaii, avnd 60-97 silicve
pe plant. Soiul este semitardiv (260-278 zile), cu rezisten bun la cdere i satisfctoa
la iernare. Coninutul seminelor n ulei este de 43-44 %, fr acid erucic i glicozinolai
grupa 00). Capacitatea de producie se situeaz ntre 2600-3700 kg/ha. Soiul Wotan, de
toamn, a fost creat de firma Saaten Union din Germania. Plantele au nlimea de 105-1
20 cm. Smna este ovoidal, cu MMB de 4,2-5,0 g. Soiul este semitardiv (271-284 zile),
cu rezisten bun la irnare, 369

cdere i frngere. Coninutul seminelor n ulei este de 41-44 %, fr acid erucic i glicoz
(grupa 00). Capacitatea de producie este de 2500-3200 kg/ha. Soiul Triumf, de to
amn a fost creat la USAMV Bucureti. Plantele au nlimea de 125-175 cm, viguroase, cu c
ca 112 silicve pe plant i MMB de 4,42 g. Soiul este semitardiv (cca 270 zile), cu
rezisten buna la iernare i cdere.Coninutul n ulei este de 42,45 %, fr acid erucic i
zinolai (grupa 00). Are capacitate ridicat de producie (2613-3417 kg/ha). Soiul Col
vert, de toamn a fost creat de firma Verneuil Semences din Frana. Talia plantelor
este de 49-55 cm, avnd smna cu MMB de 4,4-6,0 i MH de 65-72 kg. Soiul are perioada de
vegetaie de 271-278 zile cu bun rezisten la iernare i scuturare. Coninutul n ulei es
de cca 40 %. Capacitatea de producie este 2552-4000 kg/ha. Soiul Amor, de toamn, a
fost creat de firma RAPS GBR, din Germania. Inlimea plantelor este 53-54 cm, cu s
amna avnd MMB de 4,6 g i MH de 65 kg. Perioada de vegetaie este de 277 zile cu bun rez
isten la scuturare dii ari. Coninutul seminelor n ulei este de 38-39 %, fcnd parte
a 00. Producia medie este de cca 2048 kg&ha. Soiul Praska, de toamn, a fost creat
de firma RAPS GBR, din Germania. Inlimea plantelor este de cca 45 cm, cu perioada
de vegetaie de cca 278 zile i o buna rezisten la iernare i scuturare. Seminele au MMB
de 4,6 g i MH de 65 kg, cu un coninut n ulei de cca 40 %, fcnd parte din grupa 00. Ca
pacitatea de producie este de cca 2000 kg/ha. Soiul Astra, de toamn, a fost creat
de forma Raps GBR din Germania. Plantele au talia nalt, silicva de lungime medie,
cu semine mici, avnd MMB de 3,9 g i MH de 63 kg. Este un hibrid semitimpuriu, rezis
tent la iernare, scuturare i la atacul de Phoma. Coninutul n ulei este de 41,01 %,
fiind de tipul 00. A realizat o producie medie de 1948 kg/ha. Soiul Capitol, de t
oamn, a fost creat de firma Cargill din Frana. Planta are talia nalt, cu rezisten foar
te bun la boli. Seminele au MMB de 4,1 g i MH de 65 kg, cu un coninut de 40,26 % ule
i, lipsit de acid erucic. Producia medie a fost de 1814 kg/ha soiul Dolomit, de t
oamn, este un soi cu polenizare liber, crerat de firma Raps CBR din Germania. Tali
a plantelor este mijlocie, cu silicva de mrime medie i rostrul lung, cu perioada d
e vegetaie mijlocie i bun rezisten la cdere, foarte bun toleran la atacul Phoma i V
ium. Smna are MMB de 3,9 g, MH de 64 kg, cu un coninut n ulei de 41,88 %, fr acid eruc
c si coninut sczut n glucozinolai. Producia medie a fost de 1889 kg/ha. Soiul Orlando
, cu polenizare liber, de toamn, a fost creat de firma Raps GBR din Germania. Tali
a plantelor este medie spre nalt, cu silicva medie-lung, cu ciocul scurt spre mediu
. MMB este de cca 3,8 g, MH de 60 kg i coninutul n ulei de 40,67 %, fr acid erucic i c
oninut sczut in glicozinolai. Soiul este semitimpuriu, cu bun rezisten la scuturare, s
ecet i atacul de Phoma. A realizat 1958 kg/ha. Soiul Bristol, de toamn, a fost crea
t de firma Monsanto SAS , Frana. Inlimea tulpini este medie spre lung, cu bun reziste
n la iernare. Coninutul 370

semintelor n ulei este de 41,59 %, fr acid erucic i cu un coninut foarte sczut n gluco
inolai. A realizat producii de 1144 kg/ha. Se recomand n toate zonele de cultur. Soiu
l Contact, de toamn, a fost creat de firma Monsanto SAS, Frana. Tulpina are inlimea
scurt spre medie. Are o bun rezisten la iernare i scuturare. Rezistet bine la boli. Se
minele conin 41,19 % ulei cu un coninut slab n acid erucic i glucozinolai. A realizat
medie 1134 kg/ha. Se recomand n toate zonele. Soiul Dexter, de toamn, a fost creat
la firma Raps GBR, Germania. Tulpina este scurt sau foarte scurt, cu perioada de
vegetaie de cca 280 kg/ha, cu bun rezisten la iernare i scuturare. Coninutul seminelor
ulei este de 39,75 % realiznd o producie medie de 1197 kg/ha. Se recomand n toate z
onele. Soiul Doublol, de toamn, a fost creat de firma Monsanto SAS, Frana. Plantel
e au nlimea medie, bun rezisten la iernare i scuturare. Smna are un coninut de 39,
realiznd o producie medie de 1114 kg/ha. Se recomand n toate zonele de cultur. Hibrid
ul Artus, de toamn, a fost creat de firma Lembke din Germania. Perioada de vegetai
e asemntoare cu Valesca. Are o bun rezisten la iernare, secet i scuturare. Seminele a
MB de cca 4 g, MH de 58 kg i un coninut n ulei de 41,3 %, fr acid erucic. A realizat
producii de cca 1874 kg/ha. Se recomand n toate zonele. Soiul Rasmus, de toamn, a fo
st creat de firma Lembke din Germania. Tulpina are nlimea medie, seminele cu MMB de
4 g, MH de 57 kg i coninutul n ulei de 41,6 %, fr acid erucic. A realizat 1767 kg/ha.
Soiul Bolero, de primvar, a fost creat la firma Saaten Agentur din Germania. Inlime
a plantelor este de 98 cm, cu MMB de cca 4 g i MH de 66 kg. Perioada de vegetaie e
ste de 95 zile, cu bun rezisten la saturare. Coninutul n ulei este de 39,2 %, lipsit
de acid erucic i glicozinolai (grupa 00). Producia medie 1162 kg/ha. Soiul Cyclone,
de primvar, a fost creat de firma DLF Trifolium din Danemarca. Inlimea plantelor es
te de cca 96 cm, cu MMB de cca 4 g i MH de 66 kg. Are perioada de vegetaie de cca
95 zile, cu bun rezisten la scuturare. Coninutul seminelor n ulei este de cca 38,4 %,
lipsit de acid erucic i glicozinolai. Capacitatea de producie de cca 1125 kg/ha. So
iul Star, de primvar, a fost creat de firma DLF Trifolium din Danemarca.. Inlimea pl
antelor este de cca 106 cm, cu smn rotund i MMB de cca 4 g i MH de 67 kg. Perioada de
egetaie este de cca 96 zile, fiind rezistent la scuturare. Conine 38,9 % ulei, lip
sit de acid erucic i glicozinolai. realizeaz cca 1150 kg/ha smn. Soiul Heros, de prim
a fost creat de firma Raps GBR, Germania. Plantele au talia scurt spre medie. Se
minele au MMB de cca 4 g, MH de 63 kg i coninutul n ulei de 39,89 %. Perioada de veg
etaie este de 117 zile, cu bun rezisten la secet i scuturare. Smna este lipsit de a
cic. Se recomand n toate zonele favorabile rapiei de primvar. 371

Soiul Hunter, de primvar, a fost creat de firma Raps GBR, din Germania.Perioada de
vegetaie mai scurt ca a soiului Bolero, cu o bun rezisten la cdere, secet i scuturar
Smna are MMB de cca 4 g, MH de 61 kg i coninutul n ulei de 39,6 % fr acid erucic. Are
bun rezisten la cdere, secet i scuturare. A realizat 1919 kg/ha. Se recomand n toate
ele de cultur. Soiul Lambada, de primvar, a fost creat de firma GmbH & Co, din Germ
ania. Tulpina este scurt spre medie. perioada de vegetaie apropiat de a soiului Bol
ero. Are o bun rezisten la cdere, secet, scuturare. A realizat 2052 kg/ha. Soiul Olga
, de primvar, a fost creat de firma Lambke din Germania. Planta are nlimea medie, cu
perioada de vegetaie de 95 yile. Are o bun rezisten la cdere, secet i scuturare, Smn
MMB de cca 4,0 g, MH de 61 kg i coninutul n ulei de 38,0 %, lipsit de acid erucic.
Producia medie a fost de 2116 kg/ha. 5.5.1.6. Cerine fa de clim i sol Prin particulari
tile biologice rapia este o plant a zonelor temperate cu ierni blnde, veri rcoroase i
mede. Suma gradelor de temperatur pentru soiurile de toamn este de 2.100 2.500C, ia
r pentru soiurile de primvar de 1.500 1.800C (t > 0). Temperatura minim de germinaie
ste de 1 - 3C. n faza de rozet soiurile actuale de toamn rezist peste iarn pn la -15
18C, chiar fr strat acoperitor de zpad, dac gerul nu survine brusc i solul nu a fost p
ea umed. Stratul de zpad asigur o bun protecie plantelor, dac nu este prea gros i solu
este umed i nengheat. Crusta de ghea distruge cultura. Odat cu desprimvrarea i inte
carea ritmului de cretere, rapia devine sensibil la nghe. Alternanele ntre nghe i d
t produce desclarea culturii. Brumele trzii din perioada mbobocirii-nfloririi compromi
cultura. Umiditatea. Rapia este pretenioas fa de ap. Coeficientul de transpiraie este
ridicat, de 600 - 740. Favorabile sunt zonele unde cad anual 450 - 650 mm precip
itaii, din care 100 - 150 mm n intervalul august-septembrie. Critice fa de ap sunt pe
rioadele de: rsrire - formarea rozetei i nflorire-fructificare. Intrarea n vegetaie ac
tiv, devreme n primvar-var, i ritmul rapid de cretere fac ca rapia s valorifice efic
apa acumulat n sol din timpul iernii. Solul. Fa de sol rapia este pretenioas, rezultat
bune obinndu-se pe solurile profunde, permeabile, cu textura mijlocie, bogate n hu
mus i calciu, cu reacie neutr, cum sunt solurile aluvionare, cernoziomurile i soluri
le brunrocate de pdure. Rezultate bune se pot obine i n zona solurilor brune-luvice, n
condiii tehnologice adecvate (P. ZAHAN, 1983; I. POP, 1985). 372

Nu d bune rezultate pe solurile cu profil subire sau pe acelea pe care stagneaz apa
, precum nici pe cele nisipoase sau pe cele prea acide sau prea alcaline. 5.5.1.
7. Zone ecologice Zona I de cultur a rapiei de toamn cuprinde partea de vest i est a
rii, podiul Transilvaniei i zonele colinare adpostite, care asigur condiii de rsrir
iernare a culturii, fr pierderi. Zona a II-a cuprinde cmpia de sud a rii, n care rapi
se cultiv n condiii de irigare n vederea asigurrii unei rsriri uniforme i n timp sc
vederea pregtirii plantelor pentru iernare. Dup rapi irigat pot urma culturi succesi
ve. n zona foarte favorabil florii-soarelui, rapia nu va ocupa suprafee n defavoarea
acesteia.
5.5.2. Tehnologia de cultivare a rapiei

5.5.2.1. Rotaie Bune premergtoare sunt culturile care elibereaz terenul pn la nceputul
lunii august, pentru a asigura condiii bune de pregtire a terenului i acumularea a
pei necesare rsririi. Cele mai bune premergtoare sunt: cerealele de toamn, cartoful
timpuriu, mazrea, borceagul de toamn i trifoiul rou dup prima coas. Nu se cultiv dup
a i floarea-soarelui, pentru a preveni extinderea atacului de Sclerotinia sclerot
iorum. Rapia poate reveni pe acelai teren dup 3 ani, iar n caz de atac de Sclerotini
a, dup 7-8 ani. 5.5.2.2. Fertilizare Rapia este foarte pretenioas la fertilizare, fi
ind o mare consumatoare de elemente nutritive. Pentru o ton de semine i producia de
biomas aferent, consumul specific este de 50 - 60 kg azot, 30 - 60 kg fosfor, 40 50 kg potasiu, 50 - 60 kg calciu, 20-30 kg sulf i importante cantiti de microeleme
nte. Dup D. SOLTNER (1990), citat de GH. BLTEANU (1993), pentru 100 kg semine, plus
partea aerian de mas verde, rapia consum 2 kg N, 2,5 kg P2O5, 10 kg K2O. Absorbia el
ementelor nutritive are loc cu intensitate din primele faze de vegetaie; cele mai
mari cantiti, ns, sunt absorbite n perioada de la desprimvrare i pn la nceputul f
i. n figura 5.21 este redat cantitatea de elemente nutritive dintr-o recolt de 30 q
semine i producia secundar (dup E. RADET, citat de D. SOLTNER, 1990). Gunoiul de gra
jd, aplicat direct culturii de rapi n cantitate de 20 - 30 t/ha, a determinat obiner
ea de sporuri economice att la rapi, ct i la cultura dubl care a urmat sau la grul sem
t n toamn (GH. BLTEANU i V. BRNAURE, 1979). n acest caz se reduc dozele de ngrminte
e cu 1,0 1,5 kg N, 0,75 kg P i 2,0 - 2,5 kg K pentru fiecare ton de gunoi de grajd
. 373

Fig. 5.21. Cantitatea de elemente nutritive pe care o conine o recolt d