Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Fitotehnia este tiina agronomic care, pe baza cunoaterii biologiei plantelor i a ceri
nelor acestora fa de factorii de vegetaie, caut i folosete cele mai potrivite ci i m
de cultivare pentru ridicarea calitativ i cantitativ a produciei, n limitele eficiene
i economice i cu protecia mediului nconjurtor. Fitotehnia i trage numele din cuvintele
greceti phyton (plant) i tehne (art, meteug), care ar defini arta sau meteugul de a
tiva plante. n sens larg al noiunii , intr n preocuprile fitotehniei cultivarea tutur
or plantelor anuale, bienale i perene, ierboase ori lemnoase. n sensul restrns al n
oiunii, sens folosit actualmente, fitotehnia se ocup numai de plantele de cmp care se
cultiv pe suprafee ntinse. Fitotehnia studiaz planta ca organism viu, singurul n sta
re s uneasc, sub aciunea energiei solare, carbonul, hidrogenul, oxigenul i diferite
elemente chimice n acid fosfogliceric sau acidul oxalil-acetic, care reprezint pun
ctul iniial n biosinteza a numeroase i complexe substane organice : glucide, protide
, lipide, pectine, glucozizi, alcaloizi, enzime, vitamine, etc. Aadar, plantele i
erboase cultivate pe suprafee mari, cu funcia lor generatoare de substane organice
utile omului, constituie obiectul fitotehniei. Importana fitotehniei se contureaz
pregnant nu numai prin rolul determinant deinut de cultivarea plantelor i evoluia s
ocietii ci i prin actualitatea i perspectiva acestui domeniu de activitate uman. Retr
ospectiva istoriei relev c dup domesticirea animalelor, omul neolitic, n timpul ct tu
rma de animale se hrnea pe pune, i-a perfecionat uneltele de munc folosite pentru scor
monirea pmntului din jurul primitivei sale colibe, deprinzndu-se astfel s cultive pl
ante, luate din flora spontan i care i s-au prut folositoare. Odat cu alegerea plant
elor utile din flora spontan i nsuirea deprinderii de a le cultiva, omul neolitic a
devenit sedentar, schimbndu-i radical modul de via. Numeroase sunt dovezile care ate
st influena cultivrii plantelor asupra evoluiei societii, dar cea mai convingtoare rm
aptul c toate civilizaiile vechi s-au ntemeiat pe progresele acelor vremuri n cultiv
area plantelor i anume 1
1.2.3. Dup particularitile tehnologice, plantele de cmp se clasific folosind unii par
ametri fitotehnici : - epoca de semnat : toamna, primvara ; - distana ntre rnduri : 6
-12,5 cm ; 45-60 cm ; 60-80 cm. Se nglobeaz n aceiai grup plantele diferite morfo-bio
logic. 1.2.4. Dup criterii economice. Se are n vedere : - folosirea produsului pri
ncipal : - plante alimentare (gru, secar, porumb, orez, fasole, cartof) ; - plante
industriale (fl.soarelui, soia, in, cnep, bumbac, tutun) ; - furajere ( porumb, o
vz, soia, sorg) ; - aromatice i medicinale (anason, coriandru, chimion, fenicul, m
ent,degeel, levnic, mac, etc.). 1.2.5. Dup alte criterii : 1. cereale ; 2. leguminoase
pentru boabe ; 3. oleaginoase (productoare de uleiuri ) ; 4. plante textile (pro
ductoare de fibre textile) ; 5. plante tuberculifere i rdcinoase ; 6. tutun ; 7. Ham
ei ; 8. plante aromatice i medicinale. Aceast ultim clasificare a plantelor de cmp e
ste acceptat de ctre cei mai muli fitotehniti, fiind considerat mai practic, dei nu de
imiteaz grupele de plante dup un singur criteriu. 1.3. ACUMULAREA PRODUCIEI VEGETAL
E I FACTORII CARE O CONDIIONEZ Planta verde are particularitatea de a crea materie
organic folosind substane anorganice luate din mediul nconjurtor. Aceste substane sun
t bioxidul de carbon, apa, precum i unele elemente ca azotul, fosforul, potasiul,
magneziul, fierul i alte macro i microelemente aflate n sol sub form de diferite sru
ri. Punctul de plecare al reaciilor chimice extrem de complicate, ce se produc n p
lanta verde i care duc la sinteza numeroaselor substane organice i organo-minerale
ce constituie corpul plantei este fotosinteza. Din imensa energie a soarelui (co
nstanta solar este de cca 1360 w/m2), ar putea s fie absorbit de frunzele verzi (co
vor continu) doar n jur de un sfert de miliardime iar din acestea, doar cca 1-2 %
(n medie) este fixat sub form de energie chimic n fitomas i numai la culturi foarte b
ne dirijate fitotehnic se poate ajunge la 4-7 (10) %. Din punct de vedere fitote
hnic intereseaz ca fitomasa acumulat n unitatea de timp s fie ct mai ridicat. Aceasta
presupune corelarea ct mai avantajoas a urmtorilor factori :
6
- o suprafa foliar activ ct mai mare exprimat prin indicele suprafeei foliare (ISF : h
suprafaa foliar /ha cultivat) i durat de timp ct mai lung a suprafaei foliare active
DSF = m2/zile ) ; - randament fotosintetic ct mai mare, exprimat prin eficiena cap
trii radiaiei active fotosintetizante (RAF), care, n condiii experimentale cu factor
i controlai a ajuns la valori de 15-25 %, depind de 3-5 ori pe cele reale din teren
uri cultivate, n condiii fitotehnice superioare ; - pierderile din fotosinteza rea
l (prin respiraie, fotorespiraie, prdtori, boli, etc.) s fie ct mai mici, altfel spus,
fotosinteza aparent (net) s reprezinte o cot ct mai mare din potenialul fotosintetic b
rut. Producia de fitomas (P) poate fi exprimat astfel : P % = I.A.F x I.S.F x t I.A
.F. intensitatea aparent a fotosintezei ; I.S.F. indicele suprafeei foliare t - du
rata perioadei de producie Din producia total de fitomas, indicele de recolt trebuie
s fie ct mai mare (indicele de recolt = raport boabe/paie ; tuberculi/vreji, etc.).
Care sunt limitele produciilor, fa de cele actule ? Din formula de calcul al produ
ciei de fitomas (P) rezult necesitatea ca timpul ct terenul este ocupat cu vegetaie c
ultivat s fie ct mai lung (practicarea culturilor succesive), iar indicele suprafeei
foliare s fie ct mai favorabil, s nu depeasc 4 -7 n funcie de specia cultivat. Este
sar o corect dirijare a culturilor pentru ca I.S.F. s creasc rapid, aparatul foliar
s fie meninut activ o perioad ct mai mare de timp prin fertilizare corect i echilibrat
combaterea bolilor i duntorilor, irigare, folosirea microelementelor i stimulatoril
or de cretere, ngrmintelor foliare, etc. Pentru creterea produciei de fitomas, se at
el mai mult de la I.A.F. (intensitatea aparent a fotosintezei). Din acest punct d
e vedere sunt diferenieri nete ntre plantele cultivate care asimileaz carbonul pe c
alea C3 i C4, respectiv la care primul produs de fixare a CO2 este cu 3 atomi de
carbon (APG acidul fosfogliceric) sau cu 4 atomi de carbon (A.O.A. acidul oxalil
acetic), respectiv un complex biochimic complementar al cii C3. Datorit existenei
fotorespiraiei, plantele de tip C3 asimileaz CO2 cu o intensitate mai redus (1530 m
g CO2/dm2/h) dect cele de tip C4, la care intensitatea fotosintezei poate atinge
valori de 50-70 mg CO2/dm2/h. Rezult necesitatea revederii zonrii plantelor inclus
iv microzonarea lor, pentru a folosi eficient condiiile naturale de mediu. Se atea
pt, de asemenea, progrese mari n Genetic i Ameliorarea plantelor, prin crearea unor
genitori ameliorai biochimic chiar la plantele de tip C3 i eventual transferul cic
lului accesoriu AOA la plantele cele, mai rspndite n cultur, care sunt de tip C3 (gru
, soia, floarea-soarelui, sfecl, etc.). 7
orezul, meiul la 11-120C ; tutunul la 13-140C etc. Semnatul mai devreme determin c
a multe semine s nu germineze, se instaleaz ageni patogeni i duntori, iar semnatul ma
ziu determin goluri n lan i prelungirea perioadei de vegetaie. n fazele urmtoare de cr
etere, plantele au o temperatur minim de cretere, denumit zero biologic. La plantele o
iginare din climatul temperat (gru, secar, triticale, orz, ovz, etc.) zero biologic
este considerat temperatura de 50C, iar cele originare din climatul cald (porum
b, bumbac, tutun, etc. temperatura de 8-100C (Velican V., 1972). Un indice de ev
aluare a necesarului de cldur este suma gradelor pentru ntreaga perioad de vegetaie (n
sumarea temperaturilor medii zilnice (active) sau nsumarea unitilor termice. Reglar
ea regimului termic se face prin zonarea corespunztoare a plantelor, orientarea rn
durilor nord-sud, combaterea buruienilor, efectuarea lucrrilor de ngrijire la timp
, etc. Aerul. Viaa plantelor este dependent de componentele aerului din sol i atmos
fer. Aerul din sol influeneaz creterea sistemului radicular al plantelor i viaa microo
rganismelor. Rdcinile plantelor se dezvolt bine n sol aerat. Cerinele mari au orzul,
bumbacul, ovzul mazrea, floarea-soarelui, cartoful, porumbul, sfecla pentru zahr, i
ar cerine mai mici au hrica i orezul. Creterea procentului de bioxid de carbon la pe
ste 1 % n sol devine vtmtor pentru rdcini. Primenirea aerului din sol se face prin dif
uziune i schimbarea n mas. Schimbarea n mas are loc prin intermediul unor factori fiz
ici (oscilaii de temperatur, vnt, ploaie, etc.) i biologici (galerii de crtie, rme, in
ecte, etc.). Reglarea regimului de aer n sol se poate realiza prin lucrrile solulu
i, prin praile mecanice i manuale sau chiar prin folosirea de substane generatoare
de oxigen. Peroxidul de calciu (CaO2) n prezena apei elibereaz treptat oxigenul. Ca
O2 + H2O Ca (OH)2 + O2 Apa, este deosebit de important pentru viaa plantelor. Ea m
enine starea de hidratare a citoplasmei, starea de turgescen, contribuie la sinteza
substanei uscate (1-5 %), este eliminat prin transpiraie. Apa dizolv i disociaz sruri
minerale, punnd la dispoziia plantelor elementele necesare. Apa este necesar n toate
fazele de vegetaie, de la mbibarea i germinarea seminelor i pn la maturitate n canti
ferite, n funcie de faza de cretere i dezvoltare. Fazele n care lipsa apei influeneaz
ai mult evoluia plantelor ssunt numite faze critice. Raportul ntre cantitatea de a
p consumat i substana uscat sintetizat reprezint coeficientul de transpiraie sau cons
l specific de ap. Consumul specific este influenat de natura i potenialul de fertili
tate a solului, condiiile climatice, vrsta plantei. Crete cnd coninutul apei n sol est
e mai mare, cnd scad rezervele nutritive din sol, cnd scade umiditatea relativ a ae
rului i pe msura avansrii n vegetaie. 12
Romnia are un relief variat, climat continental (cu variaii destul de mari) i condii
i de sol foarte diferite, cuprinznd urmtoarele regiuni: - de cmpie, circa 7.350.000
ha (31% din suprafaa rii); - dealuri i podiuri, circa 11.417.000 ha (48% din suprafaa
rii); - de munte, cu circa 5.000.000 ha (21% din suprafaa rii) . Zonele agricole rep
rezint aproximativ 70% din suprafaa rii, cuprinznd cmpiile, dealurile i podiurile. n
unor studii ntreprinse de A.S.A.S. teritoriul agricol al Romniei a fost mprit n trei
zone agricole principale, lundu-se n considerare nsuirile i fertilitatea solurilor, r
elieful i clima (fig. 1.1.) Zona I (cmpia de sud i de vest), cu soluri fertile, cli
mat cald (suma de grade = 4.000 4.300C) i secetos (250 - 550 mm precipitaii); Zona
a II-a (podiurile din: Oltenia, nord-vestul Munteniei, centrul Moldovei, vestul rii
i centrul Transilvaniei), cu soluri de fertilitate mijlocie i clim moderat (3.400 4
.000C) i semiumed (550 - 650 mm precipitaii); Zona a III-a (dealurile subcarpatice d
in ntreaga ar i depresiunile intramontane), cu soluri mai puin fertile, clim rcoroas
000-3.400C) i umed (650 - 750 mm precipitaii). Zonarea ecologic a plantelor agricole.
n urma cercetrilor tiinifice efectuate de institutele i staiunile de cercetri agricol
, observaiile izvorte din practic, zonele de favorabilitate ale plantelor s-au stab
ilit pe baze tot mai precise. n condiii ecologice favorabile, tehnologiile utiliza
te pentru diferite plante au eficacitate mai bun, punndu-se n valoare ntreg potenialu
l productiv al acestora. Prin zonarea ecologic a plantelor se nelege stabilirea zon
elor de favorabilitate la plantele cultivate, pe baza coroborrii condiiilor natura
le din regiune cu cerinele biologice ale plantelor fa de acestea (O.BERBECEL i colab
., 1960). Prin condiiile de mediu se nelege totalitatea factorilor externi n care cr
ete planta; prin condiii de existen se nelege factorii pe care i cere planta, potrivit
specificului su ereditar ; prin factori de aciune se nelege totalitatea factorilor c
are acioneaz asupra organismului vegetal n perioad de vegetaie. Nu ntotdeauna condiiil
de existen se gsesc n condiiile de mediu, care nglobeaz toi factorii de aciune. Pri
area ecologic se urmrete amplasarea culturilor n acele condiii de mediu unde plantele
ntlnesc cei mai importani factori din condiiile de existen n optimum sau aproape de o
timum. n prima faz a elaborrii zonrii se stabilesc cerinele pedoclimatice ale plantel
or (faza de analiz), apoi se confrunt cerinele pedoclimatice ale plantelor cu condii
ile de clim i sol din zon stabilindu-se zonele de favorabilitate (faza de sintez), c
u gradurile: foarte favorabile, favorabile, puin favorabile, improprie. 14
Pentru fiecare plant (soi, hibrid), n funcie de cerinele pedoclimatice, la scara ntre
gii ri, s-au stabilit, n general, trei zone ecologice de cultur, prezentate detaliat
, la fiecare cultur:
Legenda
Fig. 1.1. Harta zonelor agricole din Romnia -Zona foarte favorabil, cu condiiile pe
doclimatice cele mai favorabile creterii i dezvoltrii plantelor, unde se pot obine p
roducii mari, de calitate i constante ; -Zona favorabil, cu condiii pedoclimatice ca
re asigur producii bune, ns mai puin constante datorit unor factori ecologici care lim
iteaz productivitatea; -Zona mai puin favorabil, cu condiii pedoclimatice mai puin fa
vorabile. n mod obinuit, plantele se cultiv n primele dou zone ecologice, cea de a tr
eia fiind mai puin economic. Fertilizarea, irigarea, crearea de soiuri i hibrizi cu
plasticitate ecologic influeneaz ncadrarea plantelor n diferite zone ecologice. 1.4.
2. Factorii biologici Smna ca factor biologic de producie La plantele superioare din
ngrngtura Angiospermelor, smna este rezultatul unirii celor doi gamei mascul i fem
in procesul dublei fecundri. Dup fecundare ovulul se dezvolt rezultnd smna i componen
e sale de baz, embrionul, endospermul i tegumentul seminal sau embrionul, cotiledo
anele i tegumentul seminal. 15
Germinaia seminelor este exprimat prin dou noiuni : energia germinativ i capacitatea g
rminativ. Capacitatea germinativ (G) este dat de numrul de semine, exprimat procentua
l, care, n condiii optime de temperatur, umiditate i aeraie, produc germeni (coli) nor
mali, ntr-un anumit timp, stabilit prin STAS fiecrei specii de plante (7 8 zile).
Energia germinativ reprezint numrul de semine, exprimat procentual, care n condiii opt
ime de temperatur, umiditate i oxigen, produc germeni normali ntr-un timp mai scurt
, adic 1/2 - 1/3 din timpul stabilit pentru determinarea capacitii germinative. Vig
oarea germenilor exprimat prin energia germinativ, se msoar dup formula propus de Pipe
r pentru viteza de germinare. Energia germinativ este corelat de timpul mediu de g
erminaie (TMG). Seminele cu energie germinativ mare n laborator, au n cmp capacitate d
e germinare apropiat sau de multe ori egal cu aceia obinut n laborator. Energia germi
nativ variaz n funcie de specie, modul de pstrare a seminei, condiiile de mediu i agr
totehnia folosit. Ritmul n care seminele germineaz se exprim prin indicele TMG (timpu
l mediu de germinare). (n.d) TMG = -------------- n care : n n = numrul de semine g
erminate zilnic cu germeni normali ; d = numrul de ordine al zilelor considerate i
cu valorile prezentate. Dac avem dou probe cu germinaia de 96 % i una are TMG 5,2,
iar a doua 6,5, prima prob este mai valoroas. Germinaia se determin din urmtoarele co
nsiderente : - face parte din formula de calcul a normei de smn la hectar ; - ajut la
stabilirea gradului de dezvoltare a embrionului i maturitii seminelor ; - d indicaii
asupra vechimii i condiiilor de pstrare a seminelor. - ajut la stabilirea valorii orz
ului destinat pentru fabricarea berii. Factorii care influeneaz procesul germinaiei
sunt de ordin intern, faza de maturitate, repausul germinal, vechimea seminelor
(longevitatea) i de ordin extern (apa, temperatura, aerul, lumina). Faza de matur
itate este important la materialul de semnat, recoltarea fcndu-se la maturitate depl
in, atunci cnd embrionul este complet dezvoltat. Repausul seminal este perioada ce
urmeaz recoltrii cnd seminele nu germineaz chiar dac se ntrunesc factorii germinaiei
p, cldur, oxigen). Cauzele repausului germinal sunt multiple : impermeabilitatea pe
ntru ap a tegumentului seminal ; restricii n schimbul de gaze ; prezena n tegument a
unor substane inhibitoare ale germinaiei (amoniac, acizi, etc.) ; repausul embrion
ului care se afl sub influena anumitor substane chimice. 21
Prezena sau absena repausului seminal sunt controlate genetic, dar pot fi influenat
e i de factorii ecologici i tehnologici. Perioada de trecere treptat a seminelor de
la starea de repaus la starea n care pot germina este cunoscut sub denumirea de po
stmaturare, cnd se produc modificri de natur fizic, chimic, ce creeaz condiii pentru g
rminare. Longevitatea seminelor este durata de timp ct ele i pstreaz germinaia i depi
de factorii ereditari, condiiile de vegetaie, tehnologia de cultivare, pstrarea. S
eminele ii pot pstra germinaia de la 2-3 ani pn la 15100 ani. Lonvegitatea economic se
refer la perioada de timp n care procentul de semine germinabile nu scade sub minim
um cerut de S.R. Rezult c n producie trebuie folosit smna ct mai proaspt. Dintre f
xterni, lumina este un factor indiferent la majoritatea seminelor puse la germina
t. Speciile de plante cu semine mai mici necesit lumin n procesul de germinaie, major
itatea speciilor germinnd la ntuneric. Viabilitatea seminelor este o analiz fiziolog
ic rapid, prin care se stabilete dac embrionul este viu, considerndu-se o corelaie poz
itiv ntre viabilitate i germinatie. Rezultatele au valoare estimativ. Cold-test test
ul presupune germinarea seminelor n condiii de temperatur minim. Metoda este folosit p
e scar larg la porumb i floareasoarelui, oferind informaii importante asupra comportr
ii materialului de semnat n condiiile n care dup semnat survin temperaturi sczute. Put
rea de strbatere este capacitatea colilor (germenilor = de a strbate un strat de ni
sip de la 1 la 6 cm n perioada de timp stabilit pentru germinaie plus 2 zile se exp
rim n procente (1 cm semin mici ; 3 cm semine mijlocii, 6 cm semine mari). Analiza s
trii sanitare a seminelor este uzual n prezent, necesitnd personal specializat. Smna
l i cantitatea de smn la ha. Toate determinrile care se fac la materialul de semnat a
rept scop stabilirea calitii seminelor i a normei de semnat. Smna util se calculeaz
mula :
, n care : 100 Su smna util % ; P puritatea % ; G germinaia % SU = PG
Cunoscnd smna util se calculeaz cantitatea de smn la hectar : D . MMB D. MMB D. MMB
C = --------------- = ----------- = -------------------Su PxG PXG 100
22
La plantele pritoare cantitatea de smn la ha se calculeaz astfel: D . MMB C = ------------ ; D desimea de semnat n b.g./ha P x G x 100 S-a determinat c procentul de rsrir
e n cmp la gru, n condiii bune de semnat este de 85-90 % din capacitatea germinativ de
erminat n laborator i poate s scad la 65-70 % n condiii nefavorabile. La sorg procentu
de rsrire este 50-60 % din germinaia determinat n laborator iar la leguminoase (mazre
) de 75 % din boabele germinabile semnate . 1.4.3. Factori tehnologici Tehnologia
culturii plantelor i propune realizarea ansamblului de msuri, ncepnd cu nfiinarea i
anizarea fitosistemelor , ntreinerea (ngrijirea) lor pn la recoltare, care, s permit m
ninerea echilibrului ntre resursele energetice, trofice, hidrice i consumul populaie
i ce alctuiete fitosistemul, aa fel nct potenialul productiv s se poat manifesta inte
l. Prin organizarea fitosistemului se realizeaz un ecran fotosintetic cu mare cap
acitate de interceptare, absorbie i convertire a luminii solare n materie organic, s
porete potenialul productiv prin mrirea numrului partenerilor pe unitatea de suprafa,
alegndu-se desimea optim, potrivit cu tipul plantelor i resurselor energetice i trofi
ce. Repartizarea uniform a partenerilor pe teren evit concurena dintre indivizi fol
osindu-se mai bine resursele energetice, trofice i hidrice. Tot prin organizarea
corespunztoare a fitosistemului se amelioreaz condiiile de mediu, pentru ca partene
rii s poat beneficia, pe msura necesitilor de factorii indispensabili vieii i activit
roductive. Protejarea plantelor mpotriva agenilor patogeni, insectelor i buruienilo
r pe tot parcursul vegetaiei, n vederea pstrrii ct mai ndelungate a suprafeei foliare
otosintetizante, contribuie implicit la crearea de biomas total i principal, realiznd
u-se o calitate tot mai bun. Factorii tehnologici se prezint pe larg la fiecare cu
ltur. 23
VI. Abisinia
Abisinia, Eritrea i parte din Somalia Mexicul de sud, Guatemala Honduras Costa Ri
ca
VII. Mexicul i America Central
VIII. America de Sud
Peru, Ecuador, Bolivia, Brazilia, Paraguay , Chile
Humulus lupulus Triticum durum abyssinicum Triticum turgidum abysinicum Triticum
dicoccum abysinicum Triticum polonicum abysinicum Hordeum sativum Andropogon so
rghum Vigna sinensis Linum usitatissmium Ricinus communis Zea mays Phaseolus vul
garis Phaseolus lunatus Phaseolus acutifolius Gossypium hirsutum Ipomea batata N
icotiana rustica etc. Zea mays amylacea Solanum tuberosum Solanum andigenum Phas
eolus lunatus Gossypium barbadense Nicotiana tabacum Arachis hypogaea, etc.
Cele mai multe specii de plante cultivate i au originea i centrele genice din Asia
(cca 400 specii din 600). Din continetul american provin cca 100 de specii din c
ele 600. La evoluia plantelor, nc de la nceputuri, alturi de procesele de natur geneti
c au contribuit ntr-o msur foarte mare condiiile ecologice. Extinderea ariei de culti
vare a plantelor n afara centrelor de origine s-a fcut prin schimburi comerciale,
migraiunea popoarelor, expediii geografice, descoperirea de zone noi. In diferite
zone ale lumii s-au creat colecii mondiale de plante, care sunt importante, pe de
o parte, n descoperirea de noi resurse vegetale, care mbogesc sortimentul de plante
utile omului, iar pe de alt parte, n asigurarea sectorului de genetic. i ameliorare
a plantelor cu genitorii valoroi pentru crearea de cultivare mai productive, mai
rezistente la boli, secet, etc. In Romnia s-a nfiinat Banca de resurse Genetice Veget
ale la Suceava, subordonat Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale i u
n depozit frigorific ICDA Fundulea, unde se asigur pstrarea pe termen scurt i lung,
a germoplasmei pentru crearea de cultivare noi i pentru pstrarea i dezvoltarea bio
diversitii. 27
Aceast nsuire are importan la construirea instalaiilor de transport prin cdere liber
drul silozurilor, la ncrcarea i golirea celulelor, la stabilirea suprafeelor pentru
depozitarea n vrac a seminelor, la tratarea seminelor pentru semnat i n timpul semnatu
ui etc. Autosortarea. Este nsuirea masei de boabe de a se separa n mod natural, n ti
mpul manipulrii sau a transportului, pe componente, n funcie de forma, mrimea i greut
atea (masa) specific. Fenomenul se produce frecvent la umplerea sau golirea celul
elor de siloz, cnd datorit curenilor aerului i a capacitii diferite de plutire, boabel
e mai uoare cad spre periferie i rmn la suprafaa grmezii, n timp ce boabele i compone
le grele cad la baza ei i n centru. n acest fel se creeaz vetre neuniforme, cu grad
diferit de afnare, umiditate, ceea ce favorizeaz degradarea produsului. Autosortar
ea este cu att mai accentuat, cu ct masa de boabe are o puritate mai redus, iar natu
ra impuritilor mai eterogen. Datorit autosortrii, sondarea mijloacelor care transport
semine n vrac trebuie s se fac att n coluri, ct i n mijloc i pe toat adncimea vr
u prevenirea autosortrii n operaiunile de manipulare a seminelor n silozuri, la ncrcar
a i golirea celulelor se monteaz dispozitive de uniformizare. Porozitatea. Reprezi
nt volumul spaiilor goale, ocupate de aer, dintre componentele solide, raportate l
a volumul masei depozitate. Porozitatea (P) sau spaiul intergranular se poate det
ermina cu relaia:
P=
V v 100, V
n care V reprezint volumul total al masei de semine, iar v - volumul componentelor
solide. Rezult c dac se elimin spaiul intergranular, rezult densitatea
D =
100
impuriti, raportat la volumul total al masei depozitate. Factorii care influeneaz afn
area sunt: forma, mrimea i suprafaa componentelor solide, uniformitatea masei de bo
abe, coninutul de umiditate, natura corpurilor strine, grosimea vracului, tipul de
pozitului. Aceasta nseamn c, sub influena autosortrii, porozitatea are valori diferit
e n masa de boabe, cu influene importante asupra proceselor fizice i fiziologice ca
re se petrec n timpul depozitrii. Porozitatea prezint mare importan la pstrarea semine
or prin aerare activ, n funcie de ea stabilindu-se caracteristicile ventilatoarelor
i durata ventilrii. Cunoaterea porozitii este necesar i la uscarea seminelor, intrn
lculul bilanului termic, ct i la gazarea seminelor cu insecticide. Sorbia. Este nsuire
seminelor i a masei de boabe de a reine din mediul nconjurtor vaporii de diferite su
bstane i gaze. Acest fenomen se poate produce prin: absorbie, adsorbie, condensaie ca
pilar i chemosorbie. 30
Cedarea vaporilor de diferite substane sau a gazelor de ctre semine mediului nconjurt
or poart denumirea de desorbie. Aceast nsuire a seminelor se datorete suprafeei mari
cestora, ct i structurii coloidal poros - capilare a acestora. Procesul de sorbie e
ste influenat de temperatur, de elasticitatea i viteza de micare a vaporilor i a gaze
lor, de temperatura sorbantului (difuziunea extern) i de compoziia chimic (difuziune
a intern). Sorbia diferitelor gaze sau vapori (exclusiv vaporii de ap) prezint impor
tan n tratarea seminelor cu substane chimice care ar putea influena mirosul acestora s
au manipularea seminelor n atmosfer de petrol, benzin etc. Din acest considerent, du
p dezinfectarea sau dezinsecia magaziilor cu produse chimice, nainte de nmagazinarea
produselor, s se procedeze la aerisirea energic a acestora. Sorbia i desorbia vapori
lor de ap reprezint higroscopicitatea seminelor, fenomen cu mari implicaii n pstrarea
produselor. Ea depinde de umiditatea relativ a aerului, de temperatur, suprafaa boa
belor, compoziia chimic a acestora i de mrimea embrionului (ex. la porumb, fa de gru,
onvarietatea dentiformis la porumb fa de convarietatea indurata etc.). Datorit higr
oscopicitii, ntre tensiunea vaporilor din aer si tensiunea vaporilor din semine se s
tabilete o relaie de echilibru denumit echilibru de higroscopicitate. Umiditatea bo
abelor, necesar, pentru meninerea acestui echilibru, poart denumirea de umiditate d
e echilibru. Ea creste si descrete cnd umiditatea aerului se schimb (tab. 2.1, dup F
RISVIATSKI,1950). Tabelul 2.1. Valoarea umiditii de echilibru a boabelor, n funcie d
e umiditatea relativ a aerului la temperatura de 20C
Specia Gru Secar Orz Ovz Orez brut Mei Porumb Soia Floarea soarelui In Cnep Ricin Umi
ditatea relativ a aerului (n % la 20C) 40 50 60 70 10,7 11,8 13,1 14,3 10,9 12,2 13
,5 15,2 10,9 12,0 13,4 15,2 9,4 10,8 12,0 14,4 10,4 11,4 12,5 13,7 10,5 11,6 12,
7 14,3 10,7 11,9 13,2 14,9 7,1 8,0 9,5 11,6 5,0 5,9 6,9 7,8 5,1 5,9 6,8 7,9 5,6
6,6 7,7 5,5 6,1
20 7,8 8,3 8,3 6,7 7,5 7,8 8,2 5,4 30 9,2 9,5 9,5 8,3 9,1 9,0 9,4 6,5 80 16,0 17,4 17,5 16,8 15,2 15,9 16,9 15,3 9,1 9,2 9,0 7,1
90 19,0 20,4 20,9 19,9 17,6 18,3 19,2 20,9 11,4 12,1 11,3 8,9
Umiditatea de echilibru depinde de compoziia chimic a seminelor, de coninutul acesto
ra n substane higroscopice (zaharuri, proteine) i nehigroscopice (lipide). 31
condiii mai puin favorabile (temperaturi ridicate i uscciune, sau ploi prelungite). n
astfel de condiii substanele de rezerv din bob nu ajung la faza de amidon, iar coni
nutul ridicat n zaharuri poate provoca o respiraie mai intens a seminelor. Temperatu
ra din spaiile de depozitare poate prelungi postmaturaia, atunci cnd este sub 16C. V
entilaia activ i temperaturile mai ridicate scurteaz procesul de postmaturaie. Defici
tul de oxigen i respectiv, creterea coninutului de dioxid de carbon reduce intensit
atea procesului de postmaturaie. Respiraia seminelor. Se petrece cu intensitate dif
erit n funcie de o serie de factori ca: gradul de coacere, umiditate, temperatur, in
tegritate etc. Prezena n masa de boabe a unor semine necoapte mrete intensitatea respi
aiei, chiar i n condiii de umiditate sczut. Seminele cu coninut sczut de umiditate a
espiraie redus. O dat cu creterea coninutului de umiditate se intensific respiraia, ca
urmare a accelerrii proceselor biochimice. Pragul de umiditate de la care apare a
pa liber (care servete la intensificarea proceselor biochimice) se numete umiditate
critic. Valorile umiditii critice, n funcie de specie, variaz ntre limitele: - floare
-soarelui, ricin ........6 8% - porumb, mei, sorg, sfecl .... 11,
fasole, linte, bob ...15 16% Cunoaterea umiditii critice a seminelor este
ul pstrrii, deoarece ntre limitele ei respiraia este redus. Seminele de cereale cu umi
ditate pn la 14% (sub umiditatea critic) se pot pstra n vrac, n straturi cu nlime ma
celeai semine cu umiditatea ntre limitele umiditii critice respir de circa 2 - 4 ori m
ai intens, iar cele cu umiditatea de 17% i intensific respiraia de 20 - 30 de ori. O
dat cu creterea temperaturii se mrete i intensitatea respiraiei. Gradul n care temper
tura influeneaz intensitatea respiraiei i funciile vitale depinde de durata ct seminel
au fost sub influena temperaturii respective. ntre 0 i 10C intensitatea respiraiei a
re valori neglijabile i devine maxim, la gru, la 55C, la soia la 45C etc. dup care se
reduce cu att mai mult, cu ct umiditatea seminelor este mai mare. Intensitatea i tip
ul respiraiei este dependent de compoziia mediului gazos. Raportul ntre volumul de C
O2 eliminat i cel de oxigen absorbit de smn poart denumirea de coeficient de respiraie
Cnd coeficientul de CO2 este egal sau mai mic de 1 respiraia este aerob. respiraie
O2 Intensitatea respiraiei este influenat de specie i soi (hibrid). Astfel, boabele
de gru respir de 8 - 10 ori mai intens dect cele de mazre, achenele de 33
floarea-soarelui respir mai intens dect seminele leguminoase etc. Sunt diferenieri nt
re soiuri i hibrizi, n funcie de mrimea embrionilor i alte particulariti. La porumb, d
exemplu, hibrizii cu embrioni mari respir mai intens dect hibrizii cu embrioni mi
ci. Boabele itave au intensitatea mrit a respiraiei, n comparaie cu boabele cu umplere
normal. Seminele lovite, sparte i cele cu nceput de ncolire respir mai intens i, deci
e pstreaz mai greu. Influena proceselor de respiraie asupra pstrrii boabelor. Consecin
le respiraiei sunt: reducerea masei de substan uscat din semine, creterea umiditii re
ive a aerului din spaiul intergranular, modificarea compoziiei aerului din spaiul i
ntergranular, ridicarea temperaturii n masa de semine. Astfel, glucoza oxidat i desc
ompus reprezint o pierdere nerecuperabil a unei pri din masa uscat. Apa eliminat n pr
sele de respiraie este reinut de masa de semine, avnd ca efect saturarea aerului din
spaiul intergranular, cu consecine grave n pstrare. Prin creterea coninutului de CO2 s
e creeaz condiii improprii de dezvoltare pentru microorganismele aerobe, ajungndu-s
e la oprirea respiraiei aerobe, distrugerea embrionilor i dezvoltarea microorganis
melor anaerobe, care provoac fermentaia lactic, ce conduce la deprecierea boabelor.
ncolirea seminelor n timpul pstrrii. Reprezint unul din procesele fiziologice cu urm
importante. n timpul acestui proces se pierde o cantitate important de substan uscat i
se reduc considerabil calitile produsului, fapt pentru care procesul este de nedo
rit n timpul pstrrii, indiferent de destinaia produsului. Pentru declanarea procesulu
i este necesar o cantitate de ap mai mare dect umiditatea de echilibru maxim, deci
este necesar absorbia de umiditate capilar, care s permit declanarea germinrii. Acest
enomen, practic, nu poate s apar dect n cazuri de depozitare a seminelor n condiii imp
oprii, de grave neglijene i lipsei controlului n timpul pstrrii. ncingerea boabelor. F
enomenul rezult ca o consecin a activrii proceselor biologice din semine i a activiti
icroorganismelor, cnd umiditatea depete o anumit limita. ncingerea se produce n mai mu
te faze: n prima faz, de "autonclzire", are loc intensificarea respiraiei i creterea t
mperaturii boabelor pn la 24 - 30C. La suprafaa stratului de semine se observ o uoar
nspiraie a boabelor, ca urmare a condensrii vaporilor din interiorul grmezii. n aces
te condiii se dezvolt microorganismele saprofite ca: Bacterium herbicola i mucegaiu
ri din genul Mucor i Penicillium. Pe msur ce crete temperatura apare Aspegillus nige
r, A. candidus, A. flavus, iar la peste 20C Penicillium piscarum, Rhisopus nigric
ans i unele bacterii ca Bacillus micoides, B subtilis, B. mesentericus etc., care
ncep descompunerea materiei organice. n boabe apar glucide uor solubile n ap, ca rez
ultat al descompunerii hidrailor de carbon i grsimilor. 34
n faza a doua temperatura se ridica pn la 38C, crete mult umiditatea masei de boabe,
modificndu-se friabilitatea care se reduce evident. Seminele ncep s se brunifice. Ap
ar produi de fermentaie se simte miros de mucegai, alcool i amoniac. Ciupercile, ca
re au fost bine reprezentate n prima faz, sunt nlocuite de alte microorganisme ca b
acteriile: Bacillus subtilis, B. mesentericus etc. n compoziia boabelor, din gluci
dele uor solubile rezult, prin fermentare, alcool, crete aciditatea, se descompune
glutenul. n faza a treia temperatura ajunge la 50C i chiar peste aceast limit. Ciuper
cile microscopice dispar i apar microorganismele specifice putrefaciei, ca: Bacter
ium proteus, B. coli, B. fluorescents etc. Are loc procesul de descompunere a pr
oteinelor. Boabele devin sfrmicioase. Mirosul de fermentaie alcoolic se simte putern
ic. ncingerea se poate produce la cteva ore dup recoltare, dac n masa de boabe sunt s
emine verzi sau semine de buruieni cu coninut mare de umiditate, sau mult mai trziu,
n funcie de umiditate. ncingerea se poate produce n trei forme (fig. 2.1, dup L. A.
TRISVEATCHI, 1970): ncingerea n cuiburi, ncingerea n straturi i ncingerea general. nc
erea n cuiburi apare la depozitarea produselor neomogene n ce privete coninutul de i
mpuriti cu umiditate diferit, hidroizolare necorespunztoare a depozitului sau prin c
oncentrarea insectelor i acarienilor ntr-o anumit poriune a masei de semine depozitat
e n vrac. ncingerea n straturi orizontale sau verticale se produce n funcie de zona n
care se formeaz stratul nclzit n partea superioar, la baza vracului sau pe vertical.
35
ncingerea la suprafa sau la baza vracului se produce frecvent toamna i primvara. Mai p
riculoas este ncingerea n straturile bazale, la distana de 20 - 50 cm de pardoseal. Cl
dura care rezult n straturile de jos ale vracului difuzeaz uor n straturile superioare
ncingerea cuprinde ntreaga mas de boabe. Fenomenul apare frecvent toamna timpuriu,
cnd seminele se depoziteaz n magazii cu pardosele reci (produse nercite). ncingerea n
straturi verticale are loc prin transpiraia pereilor sau a stlpilor de beton, n cazul
clzirii sau rcirii lor. Acest proces este exclus cnd pereii compartimentului sunt si
tuai la o deprtare de 50 - 60 cm de pereii exteriori ai depozitului. Procesul de nci
ngere nceput n masa de semine nu va nceta dect numai prin intervenia activ a omului. F
nomenul de ncingere trebuie, ns, prevenit prin: pregtirea ncperilor nainte de depozita
ea seminelor; condiionarea i omogenizarea masei de boabe; respectarea normelor de d
epozitare i controlul din timpul pstrrii etc.
2.5. SPAII PENTRU DEPOZITAREA SEMINELOR
36
Produsele vegetale sub form de boabe pot fi depozitate n spaii ocazionale (ncperi, po
duri etc.) sau n depozite speciale construite pe orizontal (platforme, oproane, ptul
e, magazii) sau pe vertical (silozuri) (fig. 2.2, 2.3, 2.4, 2.5). a c
a
a
b
Fig. 2.2. Platforme acoperite: a plan; b seciune transversal
b
Fig. 2.3. Ptule pentru pstrarea porumbului: a din lemn; b din perfabricate cu beto
n armat; c din metal
a
b
c Fig. 2.4. Magazie de 1.500 tone capacitate:a vedere principal; b - n plan; c seci
une transversal
37
Platformele de beton sunt utilizate n tot timpul anului, cu precdere pentru reduce
rea coninutului de umiditate al seminelor, prin expunerea acestora la soare i loptar
ea lor. Platformele acoperite. Sunt oproane n care produsele sunt depozitate pentr
u perioade scurte de timp, pn la condiionarea i Fig. 2.5. Siloz pentru pstrarea cerea
lelor cu o capacitate de 60.000 t. depozitarea n magazii i silozuri. Ptulele. Sunt
construcii destinate porumbului sub form de tiulei. Acestea pot fi: metalice, cu dia
metrul de 5 m, nalte de 8 - 10 m, prevzute cu co de ventilare central de 0,60 m; din
prefabricate de beton armat, nalte de 1,80 m i late de 4,5 m; ptule din lemn, tipu
l dublu, cu compartimente late de 1 - 1,70 m i de 4 m nlime; ptule obinuite, cu limi
1,5 - 2 m i nalte de 3 - 4 m, construite din ipci din lemn sau plas de srm. Toate tipu
rile de ptule sunt ridicate fa de pmnt, cu excepia celor provizorii. Magaziile. Sunt c
onstrucii cu capaciti diferite (1.500 17.000 t), dotate cu utilaje pentru curirea i m
nipularea seminelor i cu canale de aerare activ. Depozitarea seminelor n magazii se p
oate face n vrac sau n saci. Silozurile. Sunt construcii de mare capacitate (25 - 6
0 mii tone), care prezint fa de magazii urmtoarele avantaje: folosirea raional a supra
feei construite i a volumului respectiv; permit un nalt grad de mecanizare, cu coma
nda central, automatizat; vitez de ncrcare i descrcare mare; combaterea uoar a dun
climatizare optim; izolarea bun a produselor fa de mediul extern; executarea uoar a lu
crrilor de condiionare i sortare. Avantajele constructive i economice se realizeaz at
unci cnd nlimea celulelor este de 5 - 10 ori mai mare dect diametrul sau latura celul
elor, n cazul silozurilor cu celule poligonale (L. V. THIERER i colab., 1971). Sil
ozurile cuprind urmtoarele componente mari: - fundaiile pe care se reazem ntreaga co
nstrucie; - subsolul silozului unde sunt montate instalaiile de golire a celulelor
i de transport a produselor ce se livreaz; - bateriile de celule, prevzute la part
ea inferioar cu plnii de golire iar la partea superioar cu planeul pe care sunt inst
alate utilajele de umplere; - galeria superioar - construcia ce nchide instalaiile d
e umplere; - turnul silozului (sau casa mainilor), cu elevatoare, maini de curire i i
nstalaii de predare a produselor; - staii de primire - predare a vagoanelor de cal
e ferat, a autovehiculelor ncrcate; - instalaii de uscare, ce pot fi montate n turnul
silozului sau lng bateriile de celule, la exterior; - instalaii de desprfuire a uti
lajelor i a spaiilor de lucru; 38
Condiionarea reprezint totalitatea lucrrilor de curire, uscare, sortare etc. prin car
e seminele recoltate sunt aduse n limitele standardelor de stat, n vederea unei bun
e pstrri. Curirea seminelor urmrete nlturarea corpurilor strine, n vederea realiz
ehnice prevzute n standardele de stat. Prin operaiunile de curire se realizeaz i reduc
rea umiditii cu 1 2%, a volumului i greutii produselor care urmeaz a fi transportate
se reduce spaiul necesar depozitrii. Noiunea de smn pur difer n funcie de destin
semnat, industrializare, furajare, consum uman etc. Curirea. Procesul de curire a sem
inelor destinate nsmnrii cuprinde urmtoarele etape: curirea prealabil (precurirea
baz; curirea suplimentar. Curirea prealabil (precurirea) se execut dup recoltare,
raii simple cu ajutorul curenilor de aer i al sitelor. Curirea de baz se execut cu aju
orul selectoarelor pe baz de cureni de aer, site i trioare. Curirea suplimentar este n
ecesar numai n anumite situaii, cum ar fi: utilizarea mainilor cu celul fotoelectric l
a fasole, pentru eliminarea seminelor de alte culori, sau utilizarea mainilor elec
tromagnetice pentru eliminarea seminelor de cuscut din smna de in etc. Sortarea. Se e
xecut concomitent cu curirea de baz sau prin operaii suplimentare. Se realizeaz cu aju
torul sitelor sau a gravitatorului. Operaiunea prezint importan deosebit pentru mater
ialul semincer, seminele mari i uniforme, asigurnd un semnat de precizie i obinerea un
or culturi uniforme, cu plante viguroase. Sortarea prezint importan i n unele industr
ii. Astfel, pentru fabricarea berii, se solicit ca 80% din boabele de orzoaic sau
orz s fie mai mari de 2,5 mm. Uscarea seminelor. Operaia urmrete eliminarea apei care
este n exces n semine, pentru a preveni procesele de autonclzire, mucegire, ncingere
rin care se diminueaz valoarea tehnologic, alimentara sau semincer a acestora. O bu
n pstrare se poate asigura seminelor de cereale i leguminoase, dac umiditatea acestor
a este sub 14% i seminelor cu coninut n grsimi de 25 30% la o umiditate de 10 12%, p
cnd celor cu coninut de grsimi de 40 50%, numai la un coninut de umiditate de 7 8%.
Eliminarea apei n exces se poate realiza prin diferite metode: Uscarea la soare
este cea mai economic metod, deoarece nu necesit cheltuieli de energie. Seminele, aez
ate n straturi subiri de 10 15 cm sunt 39
Uscarea seminelor cu umiditate ridicat trebuie realizat cu temperaturi mai mici dect
a seminelor cu umiditate mai redus, pentru a preveni sudarea porilor tegumentului
i fisurarea boabelor. Randamente sporite n procesul de uscare se realizeaz nu prin
mrirea temperaturii agentului de uscare, ci prin mrirea cantitii de aer cald care t
rece prin masa de semine. Uscarea prin draierare. Metoda prezint avantaje importan
te n reducerea consumului de energie cu 15-20%, mrirea capacitii de uscare a usctorul
ui cu 30 40%, reducerea fisurrii boabelor i chiar ameliorarea sensibil a valorii pr
odusului n raport cu uscarea clasic. Procedeul const din: - uscarea accelerat pn la um
iditatea de 18 19%, aerul cald fiind dirijat n toat coloana de uscare, prin suprim
area zonei de rcire; - transferul produsului cald (50) ntr-o celul de rcire (de draie
rare) unde se las n repaus 8 - 12 ore, timp n care apa din interiorul seminei migrea
z spre periferie, egalizndu-se umiditatea i temperatura din bob; - rcirea prin aerar
e activ cu 40 - 60 m2 aer la 1 m3 de semine/or.
2.7. NMAGAZINAREA, CONTROLUL I NTREINEREA SEMINELOR N TIMPUL PSTRRII
Fumitox 10 PF, 3 g produs comercial/m3 spaiu; Coopex smoke generator" 0,25 g/m3 spaiu
; Fumlindox 50, 500 g/1.000 m2 spaiu. Deratizarea. Combaterea roztoarelor n depozite
se realizeaz prin: momeli cu Antan 80 P, Actosin P, Brumoline CM 0,7%, Fosfur de zinc
70 80%; prin gazare cu Delicia Gastoxin, Detia Gas Ex-T, Fostoxin tablete (2 tablete
la o galerie) i alte produse. nmagazinarea seminelor. Se poate face sub form vrsat sau
ambalat. La nmagazinarea sub form vrsat (n vrac) trebuie s se acorde atenie preven
estecurilor, fiind necesar individualizarea i etichetarea loturilor. Astfel, mater
ialul semincer se depoziteaz separat de cel destinat consumului; Seminele din anul
precedent nu se amestec cu cele din noua recolt. Loturile care urmeaz a fi depozit
ate vor fi individualizate n funcie de umiditate i ali indici de calitate. L. V. THI
ERER i colab. (1971) menioneaz grosimea stratului de semine n funcie de umiditate i de
dotarea depozitului cu instalaii de aerare activ (tab. 2.2). Tabelul 2.2. nlimea stra
tului de depozitare (m) a produselor n funcie de coninutul de umiditate
Produsul 10 Cereale pioase Porumb boabe Mazre, fasole, linte Oleaginoase Coninutul n
umiditate a boabelor (n %) 10 - 12 12 - 13 13 - 14 14 - 15 15 - 16 16 - 17 nelim
itat 2,5 - 1,5 1,5 1,0 1,0 0,5 nelimitat 1,5 1,0 2,5 2,5 1,5 1,5 0,5 0,5 2 1,5 1
,5 - 1 1,5 - 1 0,5
2,5 2-3
N o t : n magaziile cu instalaii de aerare activ, grosimea stratului se majoreaz de 2
3 ori.
Cu ct distana de micare este mai mare, cu att seminele vin n contact mai ndelungat cu
erul rece i deci, rcirea este mai bun. Se poate folosi i rcirea combinat a seminelor:
e transportoare, concomitent cu folosirea msurilor de curire a seminelor.
2.8.3. Pstrarea seminelor prin aerare activ Are drept scop rcirea, uscarea i aerisire
a masei de boabe, fr a fi micat prin schimbarea aerului din spaiul intergranular. Met
oda se utilizeaz la seminele cu umiditate ridicat, pn cnd urmeaz a fi uscate, ct i l
alizarea rcirii produselor trecute prin usctor. Efectele aerrii active sunt: reduce
rea umiditii; prevenirea autonclzirii; reducerea pierderilor de substan organic, accel
rarea maturrii seminelor; eliminarea CO2, frnarea activitii microorganismelor. Aerare
a pentru rcire se execut cnd temperatura aerului atmosferic este mai sczut cu 5C fa d
emperatura produsului, iar umiditatea relativ a aerului este sub 75%. Aerarea pen
tru uscare i rcire se face corelat cu temperatura i umiditatea aerului i umiditatea
de echilibru a boabelor. n practic, valorile stabilite prin msurarea umiditii i temper
aturii, aerului, pe de o parte, i a umiditii i temperaturii seminelor, pe de alt parte
se interpreteaz prin intermediul unor grafice (aeronomograma Viinz -Rost) i tabel
e (tabelul Seidel), ajungndu-se, pe aceast cale, s se stabileasc limita superioar a u
miditii relative a aerului la care poate avea loc o aerare eficient. Aerarea activ s
e realizeaz cu ajutorul ventilatoarelor, care sunt n legtur cu conducte de distribui
re a aerului n masa de boabe. Cantitatea de aer introdus trebuie s asigure o schim
bare rapid a aerului din spaiul intergranular. Dac cantitatea de aer este prea mic,
pe parcursul deplasrii n masa de semine se satureaz cu vapori de ap care se condensea
z n lotul de semine. Pentru evitarea acestui fenomen, aerarea trebuie fcut astfel nct
a ieirea aerului din produse umiditatea relativ s nu depeasc 80%. Pentru a cunoate can
itatea de aer necesar unei aerri optime, este necesar s se calculeze alimentarea sp
ecific ca aer (Q), n m3 pe or/tona de produs, dup relaia:
G n care: A - este debitul de aer furnizat de ventilator, n m3/or; G - greutatea, n
tone, a lotului supus aerrii. Cunoscnd debitul necesar pentru o ton produs, la o an
umit umiditate (tab. 2.5, dup THIERER i colab., 1966), se poate calcula debitul nec
esar pentru ntregul lot, pe baza rezultatelor obinute din calcul i caracteristicile
ventilatorului, micornd sau mrind nlimea "vracului.
45
Q=
A
m3 / or / ton ,
Dac grosimea stratului scade sub 1,5 m, aerarea activ este ineficace, deoarece cur
enii de aer nu se distribuie uniform n masa de semine. Tabelul 2.5 Consumul minim d
e aer m3/or la ton, n funcie de umiditatea seminelor i nlimea vracului, la 50% umi
lativ i 20C temperatura aerului
Umiditatea produsului % Aer (m3/or) la tona de produs 16 18 20 22 24 26 30 40 60
80 120 160 nlimea maxim a vracului (m): cereale floarea soarelui 3,5 4,0 2,0 2,5 3,
,0 2,0 1,8 2,0 1,6 2,0 1,5 2,0 1,5
2.8.4. Pstrarea seminelor prin asfixiere (anaerob)
Metoda se bazeaz pe aciunea unor substane chimice de a reduce respiraia i mpiedica dez
voltarea mucegaiurilor, insectelor i acarienilor. Metoda are aplicabilitate n urmto
arele situaii: la pstrarea de scurt durat a produselor umede, pn la data uscrii; pentr
pstrarea de lung durat a seminelor uscate, fr a fi micate; pentru oprirea ncingerii,
produsele chimice pot fi injectate direct n focar. Substanele chimice cu care s-a
u obinut rezultate bune sunt: cloropicrina, dicloretanul, metabisulfitul, thioure
ea etc. Cloropicrina anuleaz rapid procesele de autonclzire i ncingere a produselor.
Se utilizeaz la pstrarea de durat a produselor cu umiditate pn la 16%. Dicloretanul s
e utilizeaz pentru produsele cu umiditate ridicat, folosindu-se doze de 300 g/m3 d
e produse. Are efect sterilizant asupra mucegaiurilor, mpiedic dezvoltarea acarien
ilor i insectelor, ns nu oprete procesul de autonclzire i ncingere a produselor. Thio
ea, n proporie de 1, reduce respiraia cerealelor umede i oprete dezvoltarea mucegaiuri
lor, iar n proporie de 1% oprete dezvoltarea mucegaiurilor chiar cnd masa de boabe a
re umiditatea de 24%, fr a diminua mult viabilitatea seminelor. Pentru pstrarea poru
mbului-boabe, proaspt recoltat, n ultimul timp se folosesc unele preparate pe baz d
e acid propionic (Pionicorn, produs englez i Luprosil, produs german), care opresc de
zvoltarea microorganismelor, nclzirea i deprecierea boabelor. Preparatele nu sunt t
oxice. Doza de utilizare de circa 0,5 - 2,1% din greutatea produsului respectiv
este proporional cu procentul de umiditate al boabelor i durata de pstrare (tab. 2.6
, dup D. DAVIDESCU, 1972). Tabelul 2.6. Cantitile de Luprosil, n g/100 kg boabe, n fun
e de coninutul n umiditate al boabelor i durata de pstrare
Durata de pstrare 1 luni 3 luni 6 luni 18 350 400 450 20 400 450 500 22 450 500 6
00 Coninutul boabelor n umiditate (%) 24 26 28 30 500 550 650 800 600 700 800 1000
700 800 950 1100 35 1150 1300 1400 40 1400 1600 1750 45 1650 1950 2100
47
Metoda este n curs de experimentare. Cele mai bune efecte sterilizante i inhibitoa
re s-au obinut cu raze gamma. Doza de radiaii este n corelaie pozitiv cu umiditatea p
rodusului, fiind necesar s se stabileasc pragul pn la care produsele tratate pot fi
utilizate n alimentaie. De remarcat c mucegaiurile au o rezisten ridicat, necesitnd do
e mari. Metoda se realizeaz n unele ri, ca efect secundar al tratamentelor pentru co
mbaterea duntorilor, realizndu-se att inhibarea microflorei, ct i reducerea respiraiei
seminelor cu coninut sczut de umiditate.
2.9. SCZMINTE LA SEMINE N TIMPUL PSTRRII
n care: SG este scderea n greutate (kg); G - greutatea masei de boabe supuse curirii
(kg); CS1 - procentul de corpuri strine iniial; CS2 - procentul de corpuri strine d
in masa de semine dup curire. Pierderile de umiditate depind de coninutul n ap al semi
lor nmagazinate. Reducerea procentual a umiditii se determin dup formula: X = 100(a b
) 100 b ,
n care X reprezint procentul scderilor n greutate; a - umiditatea seminelor la nmagazi
nare; b - umiditatea seminelor la un moment dat, pe parcursul pstrrii sau la livrar
e. 48
Gradarea corect la punctele de recepie a seminelor de consum este cel mai important
element al sistemului de gradare. Rolul principal i responsabilitile gradatorilor
sunt : - aplicarea fr prtinire a planurilor oficiale de gradare, cuprinse n Manualul
de gradare ; - aplicarea corect a tehnicilor de eantionare i a metodelor de analiz
conform standardelor n vigoare ; - atingerea celui mai mare nivel posibil de comp
eten printr-o perfecionare continu. Gradarea se efectueaz pentru urmtoarele culturi :
gru comun i gru durum ; secar ; orz ; ovz ; porumb ; in ; fasole boabe ; mazre boabe ;
floareasoarelui ; soia ; rapi. Cea mai important operaie n procesul de gradare este
obinerea unui eantion reprezentativ. Dac un eantion nu este reprezentativ pentru lot
ul de produs, gradul alocat n final nu va fi cel real pentru lotul respectiv. Ori
ct de complex sau de simplu ar fi un sistem de gradare, el nu funcioneaz fr o eantiona
re corect. Eantionarea este definit ca operaia de obinere a unui eantion, care reflect
ct mai fidel posibil, compoziia unui lot de produs, rezultnd un eantion reprezentat
iv. Eantionarea se efectueaz conform urmtoarele standarde:SR-1SO 13690 : 2001 Cerea
le, leguminoase i produse de mcini Eantionarea pentru loturi statice ; SR ISO 6644 :
2002 Cereale i produse mcinate din cereale Eantionarea automat cu mijloace mecanice
; SR EN ISO 542 : 2001 Semine oleaginoase Eantionare ; SR EN ISO 664 : 2001 Semine
oleaginoaseReducerea eantionului pentru laborator la eantionul pentru analiz. Pent
ru toate produsele se vor aplica urmtoarele reguli de graduare : - Eantioanele rep
rezentative sunt gradate conform planurilor de gradare prezentate n Manualul de g
radare ; - Unui eantion i se aloc gradul n care se ncadreaz pe baza valorilor factori
lor de gradare ; - Dac un eantion nu se ncadreaz n nici un grad, va fi desemnat ca fi
ind fr grad, iar motivele vor fi specificate n formularul de gradare la rublica Meniun
50
CEREALELE
3.1. GENERALITI 3.1.1. Importan, suprafee, rspndire.
Tabelul 3.2. Suprafaa i producia medie la cereale n Romnia Anii 1934-1938 1951-1955 1
961-1965 1971-1975 1981-1985 1986-1990 1991-1995 1996-2001 2002 2003 2004 Supraf
aa mii ha 8186,2 6970,6 6772,2 6068,2 6223,5 5965,2 6244,2 5843,3 6038,0 5108,0 6
264,4 % 100,0 85,2 82,7 74,1 76,0 72,8 76,2 71,3 73,7 62,3 70,5 Producia kg/ha 98
0 1180 1620 2440 2480 3070 2573 2414 2307 2339 3894 % 100,0 120,4 165,3 248,9 35
5,1 313,2 262,5 246,3 235,4 238,6 397,3
Producii mari la unitatea de suprafa au obinut SUA, cu 5735 kg/ha, Frana cu 7248 kg/h
a, Germania cu 6679 kg/ha, China cu 4882 kg/ha. n Romnia cerealele se cultiv pe 5,0
-6,5 milioane hectare (n 2004 6264 milioane ha), adic 69,1 % din terenul arabil. n a
ra noastr suprafeele cultivate cu cereale au sczut, de la 8,18 mil. ha n perioada 19
34-1938, la 5,8 mil.ha n perioada 1996-2001, ajungnd la 71,3 %, n timp ce producia l
a hectar a crescut de la 980 kg/ha la 2414 kg/ha n aceeai perioad (tabelul 3.2.). P
rincipalele cereale fiind din aceeai familie botanic (Gramineae = Poaceae), au par
ticulariti biologice, morfologice, anatomice i biochimice comune, care vor fi preze
ntate detaliat n continuare, dup care se va descrie biologia i tehnologia de cultiv
are pentru fiecare cereal n parte.
3.1.2. Particularitile morfologice ,anatomice i biologice ale cerealelor
Cerealele, exceptnd hrica, fac parte din familia Poaceae (Gramineae), prezentnd mul
te caractere morfo-anatomice i biologice asemntoare. Dupa scala zecimal EC a Asociaie
i Europene a Amelioratorilor, perioada de vegetaie a cerealelor se mparte n 10 clas
e, de la 0 la 9, iar fiecare clasa n zece subclase (biofaze), de la 0 la 9, n total
ada de vegetaie fiind ealonat de la 0 la 99. Faza 0 este germinarea, faza 1 rs
a, faza 3 alungirea tulpinii (paiului), faza 4 de burduf, faza 5 apariia inflore
53
Porumb 8-10 32-35 28-30 Sorg 12-14 32-35 44 Mei 10-12 32-35 40 Orez 11-13 32-35
44 Temperatura de germinare variaz n funcie de specie, soi, originea geografic i grad
ul de maturare a seminei. Privind temperatura de germinare, cerealele se mpart n do
u grupe : cereale la care temperatura minim de germinare este de 1-50C (grul, secar
a, triticale, orzul, ovzul) i cereale la care temperatura minim de germinare este d
e peste 80C (porumbul, sorgul, meiul, orezul, hrica). Temperatura optim pentru toa
te cerealele se ncadreaz n limitele 200 35 C, iar cea maxim ntre 28-440C. Durata ncoli
ii se scurteaz pe msur ce temperatura se apropie de cea optim : la 40C grul ncoltete
zile, la 100C n 3 zile, la 150C n 2 zile, iar la 200C n 1,5 zile. Oscilaia temperat
urii n limite apropiate stimuleaz activitatea enzimelor grbind ncolirea. Cunoaterea te
mperaturii minime de ncolire prezint importan practic la stabilirea epocii de nsmna
treilea factor indispensabil ncolirii este oxigenul absolut necesar respiraiei care
se intensific n timpul ncolirii. Lipsa oxigenului mpedic ncolirea iar cnd se menin
delungat provoac moartea embrionului. Condiiile de umiditate, cldur i oxigen fiind as
igurate, se declaneaz procesele de hidroliz, catalizate de enzime care transform sub
stanele de rezerv din smn n componente uor solubile. Amidonul se hidrolizeaz astfel
laza L desface legturile dintre molecule pn la dextrine, amilaza transform dextrinel
e n maltoz, care la rndul ei, prin aciunea maltazei se hidrolizeaz n glucoz. n hidrol
substanelor proteice intervin nti proteinazele din care fac parte papainazele (cea
mai activ fiind papainaza) i dup aceea peptidazele, care scindeaz molecula proteine
lor pn la acizi aminici. Substanele grase sunt supuse unor transformri complexe, inc
omplet cunoscute. Hidroliza lor sub aciunea lipazei se produce dup urmtoarea schem :
acizi grai oxiacizi substane glucidice Substane grase glicerin aldehide Celuloza s
b aciunea citazei este hidrolizat i ea pn la zaharuri simple. Din aceste procese de h
idroliz rezult un suc lptos, cu care se hrnete embrionul seminei prin intermediul scut
elumului. Radicula embrionar, protejat de coleoriz, se alungete, strbate pericarpul,
iese la suprafaa cariopsei i prin geotropismul ei pozitiv, excitat de gravitaie ncep
e s ptrund n pmnt. La 56
unele cereale se dezvolt mai multe rdcini embrionare formnd sistemul radicular al ti
nerei plante. Astfel, la gru apar 3-5 rdcini embrionare, la secar i triticale 4-6, la
orz 5-8, la ovz 3-5. La porumb, sorg, mei i orez se formeaz o singur rdcin embrionar
a puin timp, dup apariia radiculei, iese la exteriorul cariopsei i muguraul protejat
de coleoptil. La cerealele cu cariopsele mbracate n plevi, germinaia este bipolar, m
uguraul ieind in capatul opus embrionului, unde rezistenta paleelor este mai mic. L
a cariopsele golae, germinaia este unipolar, att rdcinia ct i tulpinia, apar n ace
cariopsei n dreptul embrionului (fig. 3.2. ). Rdcinile embrionare cresc i se ramifi
c, aprovizionnd plntua cu ap i substane nutritive. Curnd, pe lng aceste rdcini na
oi din nodurile bazale ale tulpinii, numite rdcini adeventive sau coronare. Ele su
nt mai multe ca numr dect cele de origine embrionar, mai lungi, viguroase i abundent
ramificate, formnd sistemul radicular fasciculat. Sistemul radicular fasciculat
este format dintr-un mnunchi de rdcini la fel de subiri, dar diferite ca lungime, nct
nu se pot deosebi de rdcinile Fig. 3.2. Germinaia la cereale: embrionare i care sunt
dispuse sub forma unor a gru; b secar; c orz; coronie n jurul nodului de nfrire
d ovz; e mei; f porumb. coronare). Rdcinile embrionare nu dispar, dar cu timpul apo
rtul lor se reduce, rolul preponderent revenind treptat rdcinilor coronare (adeven
tive) (CRESCINI, 1952). Aproximativ 2/3 din masa rdcinilor ajunge la 25-30 cm adnci
me i numai o mic parte pstrunde n straturile mai adnci ale solului. Sistemul radicula
r la cereale ajunge la maxima sa dezvoltare n timpul nfloritului. Dezvoltarea rdcini
lor variaza mult n functie de specie si soi. Dintre cerealele pioase, sistemul rad
icular cel mai slab dezvoltat l are orzoaica pentru bere, iar cel mai bine dezvol
tat ovzul, grul ocupnd o poziie mijlocie. Echivalnd cu 100 substan uscat a rdcinii
, la gru va fi 150, iar la ovz 200. Soiurile cerealelor de toamn au rdcina mai dezvol
tat dect cerealele de primvar din aceiai specie. nsuirile solului , textura, structura
capacitatea, umiditatea i fertilitatea, influeneaz n mare msur dezvoltarea rdcinii c
alelor. Faza 1 -Rsrirea. Dup ce coleoptilul strbate stratul de pmnt de deasupra semine
(bobului) i iese la lumin, se produce rasrirea. Coleoptilul crete 2-4 cm deasupra s
olului, apoi se oprete din cretere i este strbtut de prima frunz adevrat, care ncepe
mileze, nct planta i procur hrana prin fore proprii. La majoritatea cerealelor coleopt
ilul este verde-glbui, cu 57
diferite nuane, numai la secar i Triticale este violaceu-roiatic. Sunt cazuri cnd col
eoptilul nu reuete s strbat stratul de pmnt ce acoper smna ; plntua nu poate rs
se ntmpl cnd smna s-a ncorporat prea adnc, cnd puterea de strbatere este prea mic
coleoptil scurt sau daca solul a format crust rezistent. La cca 3-4 sptmni de la ger
minare, se formeaz rdcinile coronare la nodurile subterane. Faza 2 - Infrirea. Dup rs
e, creterea n lungime a tulpiniei cerealelor nceteaz, dup 2-3 sptmni, iar n sol, ap
e suprafa, se formeaz nodul de nfrire. Din acesta pornesc lstari noi, care la cereale
oart numele de frai, iar faza de vegetaie nfrire. Infrirea este deci, un caz particul
de ramificare a tulpinii cerealelor, care se realizeaz n sol la cca 3 cm de supraf
a (fig.3.3.). Din primele dou noduri de la baz, la subsuoara unor bractei (frunze mo
dificate) se formeaz primi doi frai de ordinul I. Din nodurile frailor de ordinul I
, se formeaz frai de ordinul II . Locul de unde pornesc fraii i se spune nod de nfrire
, deoarece fraii apar foarte aproape unul de altul, nct creaz impresia c se formeaz di
n acelai punct.Nodul de nfrire, n afar de faptul c din el se formeaz lstari noi (fra
eplinete i alte funciuni : din nodul de Fig. 3.3. Schema nfririi cerealelor: nfrire
rmeaz rdcinile coronare, n nodurile de nfrire se acumuleaz cantiti a1a2 frai de
b1b2b3b4 frai mari de substane nutritice, care, la cerealele de ordinul II. de toa
mn joac un rol important n crearea rezistenei la temperaturi sczute. Prin nodul de nfr
e plantele pot regenera, formndu-se noi lstari, care au o individualitate proprie
; ei dau natere la alte noduri, din care pornesc noi frai i noi rdcini coronare. Infri
ea, ntre anumite limite, este o nsuire pozitiv pentru producie. n condiiile normale de
desime, o parte din fraii formai contribuie la realizarea produciei (element de pro
ductivitate) putndu-se face deci, o economie de smn, fa de cazul cnd s-ar asigura des
a numai cu plante principale. Prin nfrire se mai pot completa golurile de iernare n zo
nele i anii cu ierni aspre sau cele provenite din alte cauze. Deoarece producia fr
ailor este mai sczut dect a plantei principale, cu ct numrul lor este mai mare, cu att
rezult spice cu producie mai mic.
58
Fig. 3.4. Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire, n funcie de adncimea de semna
Fig. 3.6. Seciune transversal printr-un internod din partea mijlocie a paiului de
gru:
a - epiderm; b - celule cu clorofil; c - sclerenchim ; d - fascicul libero-lemnos
e - parenchim.
Fig. 3.7. A - Seciune transversal prin internodul inferior al paiului de gru B - Ce
lule de sclerenchim a - sclerenchim ; fa fascicul libero-lemnos; p parenchim.
protejeaz i inflorescena n curs de formare. Baza tecii frunzei (teaca nodular) protej
eaz zona de cretere a internodului i posed esut mecanic viu (colenchim), care nu trang
uleaz tulpina n formare. Acestei pri ale fruzei i se spune i nodul frunzei sau nod va
ginal. Lamina, lanceolat-liniar, cu 11-24 nervuri paralele are prefoliaie convolut.
Dimensiunile limbului variaz de la specie la specie n funcie de factorii de vegetai
e. La limita dintre teac i limb (desprinderea limbului de teac), la unele cereale s
e gsesc dou prelungiri mai mult sau mai puin dezvoltate, numite urechiue (pinteni),
care sunt prelungiri membranoase a marginilor limbului, ce in partea superioar a t
ecii apropiat de pai, avnd i rol de absorbie a apei, mai ales din rou. Epiderma de pe
partea intern a tecii se prelungete, dnd natere la limita dintre teac i limb unei for
maiuni numit ligul (fig.3.8).Aceast prelungire membranoas a epidermei interne a tecii
, mpedic ptrunderea apei ntre teac i tulpin. La gru, ambele formaiuni sunt la fel de
oltate, uneori baza urechiuelor pubescente; la secar i Triticale tot potrivit de de
zvoltate, dar baza urechiuelor fr periori; la orz ligula este redus, urechiuele mari ;
la ovz ligula dezvoltat, urechiuele mici sau lips ; la porumb, sorg i mei obinuit lip
sesc urechiuele; la orez sunt lungi i colorate, iar ligula evident; la porumb ligul
a scurt, retezat,ligula pubescent la sorg, lipsete la mei; ligula mare i triunghiular
la orez.
Fig.3.8. Urechiuele i ligula la cereale
a - ovz ; b secar ; c gru ; d orz
Faza 4 de burduf Concomitent cu formarea tulpinii, sub protecia nveliului de frunze
, crete i inflorescena formndu-se treptat rahisul, elementele spiculeelor i elementel
e florale. Creterea are loc concomitent pe msur ce planta nainteaz n vrst, nct, n
faze, teaca frunzei, care
63
acoper inflorescena capt aspect mciucat, fiind mai voluminoas, numindu-se faza de burd
f Faza 5 Apariia infolorescenei. La scurt timp dup faza de burduf inflorescena iese
teaca ultimei frunze, apare deci spicul sau paniculul, faza numindu-se de aparii
e a inflorescenei (nspicare sau npaniculare). Data apariiei, inflorescenei se conside
r cnd la cel puin 50 % din plante au aprut acestea. Vremea rcoroas i umed ntrzie ap
florescenei, ariele i seceta accelereaz acest proces. Dintre cerealele de toamn prima
spic secara, apoi orzul i pe urm grul, iar la cele de primvar apariia inflorescenei s
roduce astfel : secar, orz, gru, ovz, orez. Inflorescena cerealelor este fie spic (g
ru, secar, triticale, orz) fie panicul la ovz, orez, sorg, mei i la porumb infloresc
ena mascul. Inflorescena femel la porumb este un spic modificat (spadix, spadice, tiu
lete). Spicul are un ax principal (rahis) cu internoduri scurte (articule), avnd
partea superioar ngroat, numit clci pe care se nser unul sau mai multe spiculee (fi
Fig. 3.9. Rahis din spicul de gru (A) i spiculee prinse de rahis (B):
Fig. 3.10. Spiculeul:
1 axa spiculeului
a rahis; bb1 glume; cc1 palee; d lodicule; e gineceu; f stigmat; g stamine;
alta, nct floarea se deschide. ntre cele dou palei se gsesc elementele florale androc
eul i gineceul. Androceul florii are 3 stamine cu anterele n forma literei x (cu e
xcepia orezului care are 6 stamine).
Gineceul este alctuit dintr-un ovar uni, bi (tri) carpelar, unilocular, cu 2 stig
mate plumoase (1 stigmat bilateral i plumos sau penat). Elementele ce alctuiesc sp
icul, paniculul sau spiculeul se deosebesc ntre ele n funcie de specie, varietate i s
oi. Astfel rahisul poate fi glabru sau pubescent, glumele de mrimi diferite, glab
re sau proase, cu un dinte i caren, mai mult sau mai puin dezvoltate ; ele pot mbrca s
piculeele pe o poriune mai mic sau mai mare, sau chiar n ntregime. Paleele pot fi, de
asemenea, diferit dezvoltate, iar paleea inferioar, aristat sau nearistat. Aristel
e pot fi lungi i paralele cu spicul, sau mai scurte i rsfirate, pot fi netede sau z
imate, diferit colorate. Faza 6 Inflorirea fecundarea se produce simultan cu apar
iia spicului (la orz), la cteva zile dupa apariia spicului (la gru) sau dup interval
de timp mai mare (la secar), la maturitatea sexual a acestora. In cadrul unui spic
, se deschid primele, florile spiculeelor de pe mijlocul rahisului, de unde nflori
rea continu spre extremitile acestuia, mai repede spre vrf dect spre baz. Deschiderea
florilor unui panicul ncepe cu spiculeele din partea superioar a inflorescenei , de
la vrful ramificaiilor, de unde continu spre baza ramurilor i partea inferioar a infl
orescenei. Fraii nfloresc n ordinea n care au aprut. Durata nfloririi unei plante la c
reale este de 5-8 zile, mai puine zile pe timp secetos, i mai multe pe vreme umed. n
cursul zilei florile se deschid ncepnd de la orele 5 pn la 19, ns cea mai mare intens
itate are loc ntre orele 5-10, cnd nveliurile florale i organele sexuale au turgescen
are. Ele rmn deschise pn la fecundare (la gru 30-60 minute, excepional 2-3 zile). Pole
nul eliberat din anterele staminelor ajunge pe stigmatul aceleai flori i germineaz
autogamie (orz, gru, Triticale, orez, ovz, mei, sorg) sau el este 65
mprtiat n afara florii i dus de vnt pe stigmatele florilor altor plante din aceeai spe
ie alogamie (secar, porumb). Dup germinarea polenului, tubul polinic strbate stigma
tul i ptrunde prin micropil n interiorul ovulului. Primul anterozoid se contopete cu
oosfera i d natere zigotului principal, care prin diviziune formeaz embrionul, iar
cel de al doilea anterozoid se unete cu nucleul secundar al sacului embrionar for
mnd zigotul secundar din care rezult endospermul. Faza 7-9. Formarea fructului i se
minei (bobului). n urma fecundrii, afluxul de hran spre fruct crete, iar drept rezult
at acesta i mrete volumul, nct n 25-45 zile de la fecundare, n funcie de temperatur
tate, acumuleaz cantiti nsemnate de amidon, proteine i alte substane. n drumul lui spr
maturitate, bobul cerealelor parcurge mai multe etape, ce nu se pot delimita di
stinct una de alta. n perioada de maturare a bobului distingem trei faze principa
lee : maturitatea n verde sau n lapte, maturitatea galben sau n prg i maturitatea depl
n. Faza 7. - Maturitatea n verde sau n lapte . n aceast faz toate prile aeriene ale p
tei sunt verzi, numai baza tulpinii i frunzele inferioare ncep s se nglbeneasc. Fructu
l are volumul maxim, este umflat, de culoare verzuie, iar strns ntre degete las s cu
rg un lichid lptos. Coninutul bobului n ap este ridicat (cca 50 % din greutate). Embr
ionul are formate toate prile care il compun numai c acestea nu au atins dimensiuni
le normale i continu s creasc, are capacitate germinativ redus. Din frunze spre bob co
ntinu un aflux intens de substane nutritive. Recoltate n aceast faz boabele se zbrcesc
prin pierderea apei. Faza 8 Maturitatea n prg (galben, cear) se recunoate prin aceea
c plantele s-au nglbenit, rmnnd verzi numai nodurile superioare ale tulpinii. Frunzele
bazale sau uscat. Glumele i paleele, dei galbene, nu sunt sfrmicioase. Asimilaia clo
rofilian nceteaz. Fructul ii micoreaz volumul apropiindu-se de dimensiunile normale. C
antitatea de ap din bob scade la cca 30 %, culoarea este caracteristic soiului, ia
r bobul se ntrete n aa msur nct consistena lui este aceea a cerii de albine (poate
t cu unghia). Partea dorsal a fructului se nglbenete. Embrionul ajunge la dimensiuni
le normale. Acumularea proteinelor s-a terminat, iar spre sfritul fazei se termin i
acumularea celorlalte substane de rezerv. Faza 9 Maturitatea deplin. Plantele capt cu
loarea galben intens i se usuc. Tulpina pierde luciul caracteristic. Frunzele bazale
devin de culoare castanie nchis i sfrmicioase. Culoarea fructelor devine galben cu n
uane tot mai nchise, coninutul n ap scade la 15-16 %. Legtura ntre plant i fruct se
pe, favorizndu-se scuturarea, cu att mai mult cu ct fructul i micoreaz volumul prin co
tinua pierdere a apei. Trecerea de la maturitatea n prg la maturitatea deplin se fac
e n scurt timp. Dac nu se recolteaz, plantele intr n faza de rscoacere cnd paiul se
fic, devine sfrmicios, fructele (boabele) se scutur. 66
n verile clduroase cerealele parcurg aceste faze ntr-un interval de timp scurt de 6
-15 zile, nct lucrrile de recoltare trebuie minuios organizate, pentru terminarea lo
r n epoca optim. Fructul cerealelor este o cariops (fig.3.12 i fig.3.13), adic un fru
ct uscat, indehiscent, monosperm, la care pericarpul este intim concrescut cu nve
liul seminal. Obinuit, cariopsa cerealelor este numit impropriu i smn. La treier fruc
cerealelor rmne gola sau nvelit n plevi. Indiferent de forma i culoarea cariopsei, ns
ri ce variaz n funcie de specie, varietate i soi, la ea deosebim : partea dorsal, pori
unea situat spre exteriorul spiculeului ; partea ventral (poriunea situat spre interi
orul spiculeului) pe care, la unele cereale se gsete nuleul ventral ; baza (captul cu
re se prinde n spicule) i vrful sau partea coronar (captul opus), care, uneori, prezin
t un smoc de periori.
Fig. 3.12. Seciune longitudinal ntr-un bob de gru:
Fig. 3.13. Sectiune transaersal prin endospermul bobului de gru:
a - radicel; b - tulpini; c-coleoriz; d - scutellum; A - seciune transversal: p - peri
carp; e - strat cu aleuron; e - endosperm; f - embrion; g - tegument seminal (tes
ta) ; h - pericarp ; i - peri la te - testa; a - strat cu aleuron; extremitatea c
ariopsei ; j - coleoptil ; m mugura; am: - celule cu amidon; B - celule cu end endosperm aleuron vzute n seciune transversal prin bob.
Din punct de vedere anatomic, cariopsa este format din 3 pri (fig.3.12) :nveliul, end
ospermul i embrionul. Inveliul este alctuit din pericarp (nveliul fructului) i provin
din transformarea pereilor ovarului i testa (nveliul seminal, spermoderma) care pro
vine din transformarea integumentului intern al ovulului. la cerealele 67
panificabile, nveliul cariopsei se separ n timpul mciniului sub form de tre. Endosp
re la exterior un strat aleuronic alctuit din 1-3 rnduri de celule, mari, cubice,
cu grunicori de aleuron i endospermul propriu-zis alctuit dintr-un masiv de celule c
u pereii subiri, pline cu grunciori de amidon simpli i lenticulari (la gru i orz), com
pui din mai muli grunciori simpli (la ovz, orez) sau poliedrici (la porumb ( fig.3.1
4.). La unele cereale, printre grunciorii de amidon se depun granulaii proteice i n
acest caz seciunea cariopsei are aspect sticlos, ea lsndu-se strbtut de raza luminoas.
Dac se acumuleaz puine protide, din cauza spaiilor goale dintre grunciorii de amidon,
seciunea cariopsei nu poate fi strbtut de razele luminoase, nct rmne opac, finoas
e cu ghiaa i zpada).
Fig. 3.14. Grunciori de amidon la cereale :
1 - gru; 2 - secar; 3 - porumb; 4-orez; 5orz; 6-ovz; 7 - mei; 8 - sorg;9 - hric.
end
Endospermul este partea cea mai dezvoltat a fructelor de cereale, reprezentnd pest
e 80 % din greutatea lor. Embrionul situat pe partea dorsal i la baza fructului ar
e ca pri componente radicula, protejat de piloriz i coleoriz, tulpinia (tigela, axa hi
ocotil) i muguraul (gemula, plumula) nvelit de o frunzioar numit colepotil. Embrionul
e leag de endosperm prin cotiledonul n form de disc numit scutelum, n ale crui celule
sunt localizate enzimele ce asigur hidrolizarea substanelor de rezerv n timpul germ
inrii (ncolirii). Celulele scutelumului vecine endospermului sunt puternic alungite
i port denumirea de epiteliu. n partea opus scutelumului, la unele cereale, se obse
rv o mic proeminen considerat rudimentul celui de al doilea cotiledon numit epiblast.
Spre exteriorul fructului, embrionul este nvelit numai de pericarp testa ntrerupnd
u-se. Datorit acestui 68
fapt apa necesar germinaiei ptrunde n cantitate mai mare prin zona embrionului dect p
rin celelalte poriuni ale cariopsei. Mrimea embrionului variaz astfel la cereale :
la gru, secar i orz reprezint 1,5 3 % din greutatea cariopsei ; la ovz 3-4 % ; la po
umb 10-15 %.
Cderea cerealelor
Tulpina (paiul, culmul) cerealelor, cu internoduri mai groase i rigide la baz, mai
subiri i elastice n jumtatea superioar, are posibilitatea, n condiii normale s supor
greutatea inflorescenei. Uneori, rezistena tulpinii este nfrnt i cerealele cad. Cderea
cerealelor nainte sau n timpul formrii fructului, stnjenete creterea acestuia, micorn
ecolta i ngreunnd mecanizarea recoltrii. S-a crezut un timp c numai acele cereale cad
, care au puin siliciu n pereii paiului, ulterior s-a constatat ca i cele care au co
ninut ridicat n siliciu sunt supuse cderii. n prezent, se tie, c lipsa luminii n timpu
vegetaiei determin cderea, deoarece, n asemenea condiii, internodurile se alungesc e
xagerat de mult, pereii paiului rmn subiri, cu celulele alungite i esut mecanic slab d
ezvoltat. Lipsa luminii este cauzat de desimea mare a plantelor, care se umbresc
reciproc, de excesul de azot, care determin creterea viguroas a frunzelor ce umbres
c internodurile inferioare, umbrirea plantelor de ctre buruieni. Lipsa luminii, ns
oit de umiditate n exces, n anii ploioi favorizeaz nmulirea unor ciuperci (Ophiobolus
., Fusarium sp.) care atac tulpina (paiul) micorndi rezistena. Pagubele cauzate de cd
erea cerealelor se pot ridica la 10-50 % din recolt, funcie de faza de vegetaie n ca
re au czut plantele. Cderea n timpul alungirii tulpinii i nspicare nu este pgubitoare
totdeauna, deoarece, paiul se poate redresa parial sau total n poziie normal. Partea
umbrit a internodurilor bazale crete mai mult datorit heteroauxinelor ce se acumul
eaz i ca rezultat internodurile superioare devin verticale. Obinuit, cerealele, cad
dup nspicare i nflorire, cnd sporete mult greutatea ce trebuie s-o suporte paiul. La
cerealele alogame (secara) cderea n timpul nfloritului, mpiedic transportul polenului
, multe flori rmn nepolenizate i nefecundate, iar recolta scade. Cderea cerealelor s
porete costul lucrrilor de recoltare, care, n asemenea cazuri, de multe ori, se exe
cut manual. Boabele cerealelor czute se dezvolt insuficient, MMB i MH, rmn sub limita
normal. Cderea cerealelor se produce n funcie i de specia cultivat. Cel mai puin rezis
ent la cdere este orzul, urmat de secar, gru i ovz. Tulpinile (paiele) lungi rezist ma
i puin la cdere dect cele scurte. Prentmpinarea cderii cerealelor se poate realiza n o
recare msur prin urmtoarele procedee : - utilizarea soiurilor cu port pitic n cultur
; - semnatul n rnduri orientate pe direcia Nord-Sud, pentru reducerea umbririi recip
roce a plantelor, la epoca i desimea optime ; 69
semnatul ntr-un pat germinativ suficient de tasat i la adncime potrivit, pentru a evi
ta dezrdcinarea (desclarea), care favorizeaz cderea ; - pe terenurile cu exces de azo
e vor aplica obligatoriu ngrminte cu fosfor i potasiu n doze corespunztoare, nct, s
ileze efectul duntor al azotului ; - cerealele de toamn ieite din iarn cu desime prea
mare se vor grpa primvara timpuriu pentru a micora desimea plantelor. Descoperirea
regulatorilor de cretere a plantelor deschide perspectiva evitrii cderii cerealelo
r chiar i n anii ploioi. Retardanii de cretere manifest un rol fiziologic important de
oarece reduc pe o anumit perioad ritmul proceselor de diviziune i extensie celular n
tulpini, ceea ce determin o frnare a creterii n nlime a plantelor. Preparatul cunoscut
sub numele de CCC (Cycocel, Clorur de clor-colin), descoperit de TOLBERT (1960), c
a fiind clorur de (2-cloroetil) trimetil-amoniu, a fost ncercat n diferite ri cu clim
at umed (Austria, Eleveia, Germania) i a dat rezultate excelente. Eficacitatea max
im se obine prin tratamente extraradiculare, n sol fiind descompus treptat de ctre m
icroorganisme. CCC inhib biosinteza auxinei i giberelinei endogene, inactiveaz prin
descompunere auxinele aplicate exogen i reduce activitatea enzimatic (JITREANU Doi
na, 2002). n experienele efectuate cu Stabilan n Austria, Cycocel n Germania, CCC n F
rana i Belgia, Chlormeguat n Anglia, cnd plantele aveau 20-25 cm nlime, n 300-400 l a
ha, au redus talia plantelor cu 25-30 cm, scurtndu-se i ngrndu-se internodiile bazale
, dezvoltarea unui esut sclerenchimatic, mrind rezistena la cdere, redistribuirea as
imilatelor ntre organele plantei i ca urmare creterea indicelui suprafeei foliare, n
umrului de boabe n spic, MMB i randamentul la ha. n experienele executate de N.SULESCU
i colab. (1966), Cycocelul aplicat grului n doz de 2-3 kg/ha n 300-400 l ap a redus t
alia plantelor cu 2025 %, n funcie de soi i a sporit recolta cu 20-40 %. Tratarea c
erealelor cu CCC a redus talia plantelor i a crescut rezistena la cdere, cu efecte
slabe la orz (L.MUNTEAN, 1978), la secar i ovz rezultatele fiind neconcludente (N.SU
LESCU i colab., 1965 ; C.I. MILIC, 1967). Alte preparate Camposan i Terpal pe baz de
thephon i Phynazol pe baz de Ethephon + Chlormequat, pot fi aplicate i n faze mai a
vansate n vegetaie cu rezultate pozitive (V.ROMAN, 1969, 1970). 70
3.2.1.1. Importan Grul este cea mai important plant cultivat, cu mare pondere alimenta
r. Suprafeele ntinse pe care este semnat, precum i atenia de care se bucur se datoresc
coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine i raportului dintre ac
este substane, corespunztor cerinelor organismului uman; conservabilitii ndelungate a
boabelor i faptului c pot fi transportate fr dificultate; faptului c planta are plast
icitate ecologic mare, fiind cultivat n zone cu climate i soluri foarte diferite; po
sibilitilor de mecanizare integral a culturii (dup GH.BLTEANU, 1991). Grul este cultiv
at n peste 100 de ri i reprezint o important surs de schimburi comerciale. Boabele de
ru sunt utilizate ndeosebi pentru producerea finei, destinat fabricrii pinii - aliment
de baz pentru un numr mare de oameni (dup unele statistici, 35 - 40% din populaia g
lobului) i furnizeaz circa 20% din totalul caloriilor consumate de om. De asemenea
, boabele de gru sunt folosite pentru fabricarea pastelor finoase, precum i ca mate
rie prim pentru alte produse industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool
etilic, bioethanol utilizat drept carburant). Tulpinile (paiele) rmase dup recolta
t au utilizri multiple: materie prim pentru fabricarea celulozei; aternut pentru an
imale; nutre grosier; ngrmnt organic, ncorporate ca atare n sol, imediat dup recolta
au dup ce au fost supuse unui proces de compostare. Trele - reziduuri de la industri
a de morrit - sunt un furaj concentrat deosebit de valoros, bogat n proteine, lipi
de i sruri minerale. Boabele de gru pot reprezenta i un furaj concentrat foarte apre
ciat, superior porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preului i chiar ca p
roductivitate. Folosirea boabelor de gru ca furaj este mai puin rspndit la noi, dar e
ste mult extins n majoritatea rilor mari productoare de gru. Sub aspect agronomic, cul
tura grului ofera avantajul c este integral mecanizat. Totodat, grul este o foarte bu
n premergtoare pentru majoritatea culturile, deoarece prsete terenul devreme i permite
efectuarea arturilor nc din var. Ca urmare, dup gru poate fi semnat, n principiu, o
cultur agricol; dup recoltarea soiurilor timpurii de gru pot fi amplasate unele cult
uri succesive. 3.2.1.2. Compoziia chimic
Glucidele. n compoziia bobului de gru predomin glucidele - 62-75% din masa proaspt a b
obului, formate n proporie de peste 90% din amidon, iar 71
restul fiind dextrine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt acumulate, n princ
ipal n endosperm (tab.3.5, dup Techniques agricoles, 1993).
Tabelul 3.6. Repartizarea azotului i a poteinelor n bobul de gru
Poriunea din bob Pericarp Testa Stratul cu aleuron Endospermul extern Endospermul
median Endospermul intern Embrion Scutellum Proporia din bob (%) 5,8 2,2 7,0 12,5
12,5 57,5 1,0 1,5 N (% din s.u.) 0,5 1,7 3,15 2,2 1,4 1,0 5,33 4,27 N x 5,7 2,8
9,7 18,0 12,5 8,0 5,7 30,4 24,3 % din proteine din bob 1,7 2,3 16,0 19,0 12,0 4
1,0 3,5 4,5 total
Proteinele. Substanele proteice reprezint n mod obituit 10-16% din masa bobului (cu
limitele ntre 8 i 24%) i sunt situate n cea mai mare parte spre prile periferice ale b
obului (nveliuri, stratul cu aleuron), n embrion i scutellum (tab.3.6, dup R.PETERSON,
1965). Cantitatea i compoziia proteinelor dau calitatea nutritiv a bobului. Acumul
area proteinelor n bob depinde de o serie de factori, cum ar fi: specia de gru, so
iul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i dozele de ngrminte cu azot
olosite. Dintre aceti factori, condiiile climatice au un rol deosebit de important
. n climatele secetoase i calde, acumularea proteinelor n bob este favorizat; pe de
alt parte, perioada de formare i umplere a boabelor este mai scurt, coacerea este g
rbit i ca urmare, procentual, proteinele reprezint mai mult din compoziia bobului. Di
n contr, n climatele umede i rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de carbon; t
otodat, perioada de formare a boabelor este mai lung, ceea ce conduce la acumulare
a unor cantiti mai mari de amidon. De asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabe
lor de gru n substane proteice este mai sczut. Proteinele din bobul de gru sunt const
ituite, n primul rnd, din prolamine (4 - 5 g/100 g boabe, predominnd gliadina) i glu
teline (3 - 4 g/100 g, predominnd glutelina) i mai puin din albumine (0,3 - 0,5 g/1
00 g, n principal leucosina) i globuline (0,6 - 1,0 g/100 g, mai ales edestina). P
roteinele din bobul de gru formeaz, n principal, glutenul, un amestec de substane pr
oteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din endosperm i care, dup mcinat,
fin, nglobeaz grunciorii de amidon. Prin adugare de ap, glutenul formeaz filamente
brane coloidale care vor reine bulele de dioxid de carbon n procesul de cretere a a
luatului i dau aluatul
72
pufos. Boabele de gru "durum", destinate fabricrii pastelor finoase, conin o cantita
te mai mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar panificaie;
n schimb, este foarte potrivit pentru fabricarea pastelor finoase, avnd stabilitat
e mare la fiert, datorit filamentelor de protein foarte rezistente. Lipidele. Repr
ezint 1,8 - 2,6% n compoziia bobului i sunt acumulate, n special, n embrion i n strat
cu aluron. Uleiul din germeni de gru aparine grsimilor vegetale nesaturate, este bog
at n vitamina E i constituie obiect de comer. Celuloza. Se afl n cantitate de 2,0 3,5
%, prezent n primul rnd n nveliurile bobului (pericarp). Substanele minerale. Reprezen
ate de un numr mare de elemente chimice (K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb. Mn) au o pond
ere de 1,5 - 2,3%, aflndu-se spre prile periferice ale bobului. Fig. 3.15. mprirea gru
ui n clase de n sfrit, bobul de gru conine i calitate, n funcie de coninutul lui n
din complexul B (B1, B2, B5, B6) i protein i indicele de sedimentare vitamina PP.
Valoarea biologic a proteinelor din boabele de gru este ridicat, deoarece acestea c
onin toi cei 10 aminoacizi eseniali, pe care organismul uman nu-i poate sintetiza.
Totui, un impediment l constituie coninutul redus al boabelor de gru n lizin i triptof
n. n domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor acestea sunt clasi
ficate n funcie de culoarea i compoziia boabelor. n acest sens, noiunea de grne tari
d red) definete grnele de foarte bun calitate sub aspectul coninutului n proteine (14
- 16%), produse ndeosebi n Canada i SUA, ca grne de primvar; aceste grne "de for", n
t folosite ca atare n panificaie, ci sunt amestecate cu grne mai slabe, pentru a le mb
unti calitatea. Grnele semitari conin 12 - 13% proteine i sunt produse, de regul, n
ina, rile fostei URSS, Ungaria; de asemenea, grnele romneti, produse pe cernoziom i cu
o tehnologie de cultivare corect aparin acestei categorii; acestea sunt denumite i
"grne pentru panificaie". n sfrit, grnele moi (soft red) cu sub 11% proteine (i c
roteine), sunt produse n climatele umede, oceanice, din Europa de Vest i de pe coa
sta Pacificului, n SUA i sunt destinate, n principal, pentru furaj; din aceste grne
se poate obine fin pentru prepararea prjiturilor sau n patiserie (fig.3.15, dup M. SEI
FFERT, 1981). 3.2.1.3. Rspndire Planta de gru se caracterizeaz printr-o mare plastic
itate ecologic, ceea ce i permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitu
dine nordic i 73
Fig. 3.16. Aria de cultur a grului pe glob. n Romnia, suprafeele cultivate cu gru au c
unoscut modificri puin importante n ultimele decenii. Astfel, n anul 1938 se cultiva
u cu gru 2,5 mil. ha; suprafeele s-au redus treptat pn la 2,1 mil. ha n perioada 1979
- 1981; n ultimul deceniu se pot semnala oscilaii importante ale suprafeelor, n jur
ul a 2,0 mil. ha i civa ani sub acest nivel (anii 1992 - 1,46 mil.ha, 1996 - 1,78 m
il.ha, 1999 - 1,66, 2000 1,92 mil.ha, 2003 1,41 mil.ha, 2004 2,29 mil. ha, 2005
2,46 mil. ha), avnd drept cauze, printre altele: condiiile climatice puin favorabil
e din perioada de semnat a grului; dotarea tehnic insuficient i resursele financiare
limitate ale cultivatorilor de gru; dificultile ntmpinate n valorificarea recoltei de
gru. Produciile medii obinute la gru n Romnia au crescut considerabil ntre anii 1938 (
63 kg/ha) i 1979 - 1981 (2.487 kg/ha, deci aproape s-au triplat 74
de la un an la altul, n primul
meteorologice ale anilor de cu
anii 1977 (2.820 kg/ha), 1989 (3
(3.375 kg/ha), 2005 (3
3.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Grul aparine genului Triticum, clasa Monocotyl
edonopsida, ordinul Graminalis, familia Gramineae. Genul Triticum cuprinde un ma
re numr de forme slbatice (primitive) sau cultivate (evoluate), clasificate diferi
t de-a lungul timpurilor pe baza anumitor criterii. n prezent, este acceptat i util
izat mai frecvent clasificarea genetic (dup numrul de cromozomi), conceput de N. VAVI
LOV (n 1935) i modificat de J. MAC. KEY (n 1963) (tab.3.8, dup GH. BLTEANU, 1989). Tab
elul 3.8. Clasificarea genului Triticum (dup J. MAC KEY)
Denumirea latin SECIA DIPLOID (2n = 14 cromozomi) - T. monococcum L. - ssp. boeotic
um (Bois.) MK - ssp. monococcum Alac slbatic Alac cultivat Bob mbrcat Rahis fragil
Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Ra
fragil Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent
Bob gola Rahis rezistent Deumirea comun Caracteristici
SECIA TETRAPLOID (2n = 28 cromozomi) - T. timopheevi Zhuk. ssp. Timopheevi - T.tur
gidum (L.) Thell. - ssp. dicoccoides (Korn.) Thell - ssp. dicoccum (Schrank.) Th
ell - ssp. turgidum conv. turgidum - ssp. turgidum conv. durum (Desf.) MK - ssp.
turgidum conv. polonicum (L.) MK - ssp. carthlicum (Nevski) MK Grul lui Timofeev
Tenchi slbatic Tenchi cultivat Gru englezesc Gru durum Gru polonez Gru persan
SECIA HEXAPLOID (2n = 42 cromozomi) - T. aestivum (L.) Thell. - ssp. vulgare (Vill
.) MK - ssp. spelta (L.) Thell. - ssp. macha (Dek. et Men.) MK - ssp. compactum
(Host.) MK - ssp. sphaerococcum (Perc.) MK Gru comun Gru spelta Gru macha Gru pitic
Gru pitic indian Bob gola Rahis rezistent Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis rez
istent Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent
76
Formele evoluate au rezultat prin ncruciarea ntre diferite specii, cultivate i spont
ane. Grupa diploid (2n = 14 cromozomi). Cuprinde forma slbatic Triticum monococcum
ssp. boeoticum i forma cultivat Triticum monococcum ssp. monococcum (alacul). Alacul
este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale omenirii, semnalat nc din neol
itic n Europa Central; n prezent este pe cale de dispariie. Se caracterizeaz prin boa
be care rmn mbrcate dup treierat i care dau o fin alb bogat n gluten. Grupa tetr
8 cromozomi). Se apreciaz c a rezultat prin ncruciarea spontan a grnelor diploide cu s
pecia spontan Aegilops speltoides. Forma slbatic din aceast grup este Triticum turgid
um ssp. dicoccoides, iar formele cultivate sunt numerose (fig. 3.17, dup R. PETER
SON).
Fig. 3.17. Zonele de distribuire a strmoilor slbatici ai grnelor cultivate
Triticum turgidum ssp. dicoccum (tenchi cultivat) a fost principala cereal a vremur
ilor vechi (Egipt, Mesopotamia); din cauza preteniilor sale fa de cldur a fost nlocuit
, treptat, ncepnd nc din epoca bronzului, de speciile hexaploide. n prezent este cult
ivat sporadic n ri din Asia Mic, n India i n Etiopia. Bobul rmne mbrcat dup treie
ticlos, bogat n proteine. 77
Triticum turgidum ssp. turgidum conv. durum (grul "durum") a provenit din tenchi,
prin mutaii. Era cultivat nc de pe vremea Imperiului Roman, alturi de tenchi. Se ca
racterizeaz prin cerine mari fa de cldur i rezisten la secet, dar este sensibil la
e forme de toamn i de primvar. n prezent este cultivat pe circa 9% din suprafaa mondia
l cu gru, cu precdere n zonele ceva mai calde. Bobul este mare, mai lung dect bobul d
e gru comun, sticlos, cu coninut ridicat n substane proteice i gluten, dar de calitat
e inferioar pentru panificaie; este excelent pentru producerea pastelor finoase. Sp
icul este dens, aproape ntotdeauna aristat, cu ariste mai lungi dect spicul. Rahis
ul spicului este flexibil. Grul "durum" cuprinde mai multe varieti, difereniate dup c
uloarea spicelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile ma
i mult cultivate aparin varietilor: melanopus (spic alb, ariste negre, glume pubesc
ente, bob alb); apulicum (spic rou, ariste negre, glume pubescente, bob alb), coe
rulescens (spic negru, ariste negre, glume pubescente, bob alb) i hordeiforme (sp
ic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb). n perioada 1989-1998, producia mondial
de gru "durum" a fost de circa 27 mil. tone (cu oscilaii ntre 22,3 i 34,4 mil. tone)
, din care 6,8 mil. tone produse n rile Uniunii Europene (ndeosebi n Italia, Frana, Gr
ecia, Spania), 3,5 mil. tone n Turcia, 3,5 mil. tone n rile fostei URSS, precum i n Ca
nada (4,7 mil. tone), SUA (2,8 mil. tone) i rile de pe litoralul mediteranean al Af
ricii (Algeria, Tunisia, Maroc). Nivelul record al produciei de gru "durum" a fost
atins n Europa n anul 1991, cu 3,45 mil. ha i 11,2 mil. tone produse. Importatorii
importani de gru "durum" sunt Algeria (1,6 - 1,8 mil. tone), Uniunea European (n ju
r de 1 mil. tone anual), Tunisia, Maroc, Libia (0,3 - 04, mil. tone). Romnia cult
iv suprafee restrnse cu gru "durum", evaluate n ultimele decenii la sub 1% din supraf
aa total semnat cu gru (sub 100 mii hectare), fiind dependent de importuri pentru acop
erirea consumului intern de paste finoase. Grupa tetraploid mai cuprinde o serie d
e alte specii, cultivate pe suprafee restrnse. Dintre acestea, Triticum turgidum s
sp. turgidum conv. turgidum (gru "englezesc") este destul de asemntor cu grul durum;
se caracterizeaz prin rezisten mare la cdere, spic foarte ramificat, bob mic i de ca
litate inferioar. Este cultivat pe suprafee restrnse n zona Mediteranei. Triticum tu
rgidum ssp. turgidum conv. polonicum (gru "polonez)" are boabe nguste, sticloase i
este cultivat sporadic n Africa de Nord i Etiopia. Triticum timopheevi ssp. timoph
eevi ("grul lui Timofeev") este considerat tenchi slbatic de Caucaz. Grupa hexaplo
id (2n = 42 cromozomi). A provenit prin ncruciarea spontan a grnelor tetraploide cu s
pecia slbatic Aegilops squarrosa. Forma slbatic nu este cunoscut. n schimb, n aceast
p sunt cuprinse mai multe specii cultivate, unele deosebit de importante. 78
Triticum aestivum ssp. vulgare (grul comun sau grul pentru pine) este semnat pe circa
% din suprafaa mondial cultivat cu gru. n prezent, se apreciaz c exist n cultur pes
00 varieti i soiuri (dup unele preri ar exista circa 20.000 soiuri), de toamn i de pri
ar. Pe plan mondial, cea mai mare parte din suprafaa semnat cu gru (circa 70%) este o
cupat cu gru de toamn, iar restul cu gru de primvar. n unele regiuni ale globului, gr
de toamn nu suport temperaturile sczute din timpul iernii i deger, sau planta nu rezi
st n cazul n care stratul de zpad acoper solul o perioad ndelungat (chiar peste 6 lu
asemenea condiii, se seamn gru de primvar, care poate ajunge la maturitate n perioada
scurt a verii; n rile fostei URSS, grul de primvar se seamn pe circa 74% din suprafa
l cultivat cu gru, iar n Canada pe 94% din suprafaa cu gru (dup GH. BLTEANU, 1991).
noastr, grul de toamn ocup 99% din suprafaa total ocupat cu aceast plant; grul de p
cultiv pe suprafee restrnse, n zone submontane i unele depresiuni intramontane. Bobu
l grului comun este scurt, oval-alungit i finos, foarte potrivit pentru panificaie.
Grul comun se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate, cu 3 - 5 flori n sp
icule, care formeaz 1 - 4 boabe golae. Rahisul este flexibil (nu se rupe la maturit
ate sau la treierat). Aceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntr
e ele dup prezena sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena gl
umelor, culoarea boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent, n ara noastr, aparin
varietilor: erythrospermum (spic alb, aristat, glume netede, bob rou); lutescens (s
pic alb, nearistat, glume netede, bob rou); ferrugineum (spic rou, aristat, glume
netede, bob rou); milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob rou). Triticum a
estivum ssp.spelta (grul spelta) este o specie cultivat nc din epoca bronzului, mult e
xtins n zona popoarelor germanice. Bobul este sticlos i d o fin foarte bogat n gluten
ste rezistent la ger i boli. n prezent, s-a restrns mult n cultur, fiind semnat pe sup
rafee limitate n unele ri din Europa, cum ar fi Elveia, Suedia, Germania, Belgia ("gru
l Ardenilor") i izolat n Turcia i Spania. Poate asigura recolte de 2.800 - 7.450 kg
/ha (dup L. COUVREUR, G. CLAMOT i A. CROHAIN, 1987). Dup treierat, bobul rmne mbrcat
leve, acestea reprezentnd 21 - 24% din recolt. La mcinat i separarea finii se pierde
o mare parte din substanele proteice, diminundu-se valoarea alimentar i furajer. Este
potrivit pentru furajarea porcilor, a psrilor i, n general, a reproductorilor. Poate
furniza o fin de foarte bun calitate pentru brutrii, care nu necesit adaos de substa
ne ameliorante. Se apreciaz c aceast form de gru poate prezenta interes i pentru anumi
e zone agricole din Romnia, cu climat mai aspru, umed i rece, unde s-ar putea comp
orta mai bine dect alte cereale. Luarea n cultur a grului ("domesticirea grului) a nce
ut cu formele slbatice diploide Triticum monococcum ssp. boeoticum i tertraploide
Triticum 79
turgidum ssp. dicoccoides, iar acestea, prin selecie empiric au condus la formele
cultivate, corespondente (dup G. FRANKE i colab., 1977). Tenchi (Triticum turgidum
ssp.dicoccum) este prima form de gru cultivat i una dintre primele plante luate n cu
ltur (n jurul anului 7.000 .H.); .Ch.); au urmat alacul (Triticum monococcum ssp. mo
nococcum) ceva mai trziu (pe la anul 6.500 .Ch.) i grul comun (Triticum aestivum ssp
. vulgare), luat n cultura n jurul anului 5.500 .Ch. Pe teritoriul romnesc, descoper
irile arheologice i unele informaii istorice arat c n perioada 3.000-1.000 .Ch., grul
ra cultivat pe suprafee importante, la nceput fiind luat n cultur alacul, apoi tench
iul, grul spelta i, mai trziu, grul comun. Originea grului. n urma expediiilor tiini
studiilor sale, N.VAVILOV a identificat pentru gru patru centre de origine (dup G
H. BLTEANU, 1991): centrul asiatic central (India de Nord-Vest, Afganistan, Tadji
kistan, Uzbekistan), din care provine specia Triticum aestivum, cu subspeciile v
ulgare, compactum si sphaerococcum; centrul din Orientul Apropiat (interiorul As
iei Mici, Iran, Transkaukazia, munii din Turkmenia), din care provin T. aestivum,
ssp. vulgare si ssp. macha, T. monococcum, T. turgidum ssp. turgidum conv. duru
m si conv. turgidum, T. carthlicum i T. timopheevi; centrul abisinian (Etiopia i o
parte din Somalia), din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum si co
nv. turgidum, T. turgidum ssp. polonicum; centrul mediteranean (teritoriile din
bazinul mediteranean) din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum, T.
turgidum ssp. dicoccum si ssp. polonicum, T. aestivum ssp. spelta. Soiurile cult
ivate. Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial cuprinde numai forme c
are aparin varietii erythrospermun, predominnd soiurile romneti. Aceste soiuri se car
erizeaz printr-un potenial de producie de 9-10 tone boabe/ha, rezisten la cdere, ger,
iernare, secet i boli, valoare nutritiv i tehnologic a boabelor, stabilitate a recolt
elor (tab.3.9). Pentru grul comun de primvar sunt recomandate soiurile de creaie romn
easc Sperana (nregistrat n anul 1987) i Rubin (1998). Pentru grul "durum" exist n cul
soiuri de primvar (Artena, soi francez, nregistrat n 1999; Nefer, Salsa soiuri franc
eze, nregistrate n 2005) i de toamn (Codur romnesc, 1999; Pandur - soi romnesc, 1996;
Gradur - soi romnesc, 2005).
80
Tabelul 3.9.
Zonarea soiurilor de gru de toamn n Romnia (2005)
Zona de cultivare a grului Sudul rii, irigat Sudul rii, neirigat Oltenia Zona piemont
urilor sudice Soiuri recomandate Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Dropia, Rapi
d, Boema, Dor, Faur, Glosa, Gruia, Serina, Romulus, Renesansa, Kraljevica, G.K.th
alom, G.K.Gb, Apache Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Rapid, Lovrin 41, Dropia,
Boema, Romulus, Simnic 30, Crina, G.K.Elet, G.K.Cipo, G.K.Miska, G.K.Petur, Mv M
agvas, Mv Palma, Apache, Bercy Flamura 85, imnic 30, Lovrin 34, Fundulea 4, Brian
a, Crina, Dropia, Dor, Gruia, Glosa, Kraljevica, Renesansa, Kristina, Apache Alb
ota, Fundulea 4, Trivale, Dor, Eliana, Ciprian, Crina, Gruia, Glosa, Dor, Crisan
a, Apache Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41, Alex, Romulus, Ciprian,
Crisana, Faur, Boema, Crina, Gruia, Glosa, Renan, Delia, Romulus, Enesco, Serina
, Kraljevica, Renesansa, Kristina, G.K.thalom, G.K.Gb, G.K.Miska, G.K.Kalasz, G.K.C
ipo, G.K.Petur, G.K.Elet, Mv Magvas, Apache, Bercy, Cezanne Ariean, Turda 81, Tur
da 95, Glosa, Gruia, Elina, Dor, Crisana, Crina, Ciprian, Cezanne, Apache Ariean,
Turda 81, Fundulea 4, Apullum, Turda 95, Turda 2000, Rubin, Ardeal 1, Dumbrava,
Beti, Delabrad, Glosa, Dor, Drobeta, Renan, Faur, Esential, Enesco, Eliana, Ser
ina, Suceava 84, Transilvania, Voronet, Iasi 2, Crina, Crisana, Gasparom, G.K.Ci
po, G.K.Elet, G.K.Kalasz, G.K.Miska, G.K.Petur, Mv Magvas, Mv Palma, Cezanne, Ap
ache, Bercy Flamura 85, Moldova 83, Fundulea 4, Dropia, Gabriela, Eliana, Beti,
Drobeta, Esential, Iasi 2, Voronet, Faur, Gruia, Enesco, Ardeal 1, Crina, Turda
95, Glosa, Gruia, Dor, Delabrad, Gasparom, Mv Magvas, G.K.Elet, Cezanne, Bercy,
Apache Turda 81, Aniversar, Ariean, Gabriela, Eliana, Gaparom, Magistral, Drobeta,
Turda 95, Crina, Turda 2000, Suceava 84, Moldova 83, Dumbrava, Delabrad, Esenti
al, Serina, Voronet, Beti, G.K.thalom, G.K.Cipo, G.K.Elet, G.K.Kalasz, G.K.Petur,
Mv Magvas, Mv Palma, Apache, Cezanne
Vestul rii
Zona colinar din vest
Transilvania
Moldova central i de sud
Nordul Moldovei
Fig. 3.18. Stadiile de dezvoltare a grului, dup scrile: FEEKS, BAGGIOLINI, ZADOCKS i
JONARD
Etapa vegetativ. Vegetaia plantelor de gru n toamn cuprinde germinarea seminelor, cret
rea i dezvoltarea vegetativ pn la venirea frigului. Germinarea. Pentru ca smna de gru
s n pmnt s germineze trebuie ndeplinite dou condiii eseniale: pe de o parte, smna
il de a germina, deci s posede o facultate germinativ ridicat, s fie matur, ieit din
ausul seminal i ct mai nou, de preferat din recolta anului precedent i nu mai veche
de 3 - 4 ani; pe de alt parte, n sol s fie ntrunite condiiile optime de umiditate, cld
ur i oxigen. Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac acest
au parcurs perioada de repaus seminal. n anii normali sub
Fig. 3.19. Stadiul "spic la 1 cm" la gru
83
Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac acestea au parcurs
perioada de repaus seminal. n anii normali sub aspect meteorologic i n zonele de cmp
ie, acest aspect nu constituie o problem pentru practica agricol. Din contr, n unii
ani, n zonele de cultur a grului, mai umede i rcoroase, pot s apar unele dificulti,
ece de la recoltarea loturilor semincere i pn la semnat nu rmne un interval de 40 - 45
zile (ct dureaz, de regul, repausul seminal); n asemenea situaii, pentru ca rsritul s
u fie ntrziat i neuniform, se recomand procurarea materialului semincer din zonele u
nde grul de smn s-a maturat i a fost recoltat mai devreme. Puse n condiii de a germin
boabele de gru absorb ap. Dup absorbia apei, enzimele aflate ndeosebi spre periferia
bobului i n preajma embrionului trec n soluie i devin active. Enzimele transform subst
anele de rezerv din endosperm, cu molecul complex, n substane cu molecul mai simpl, u
e transportat i de asimilat de ctre embrion, i anume: proteinele trec n aminoacizi;
amidonul trece n dextrine-maltoz-glucoz; grsimile trec n acizi grai i glicerin (fig.3
, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER, 1975). Rezult un suc lptos, bogat n su
bstane organice cu molecul mic, uor asimilabile, cu care embrionul se hrnete. Transfer
ul acestor substane spre embrion se face prin intermediul scutellumului. ncepe div
iziunea celular la nivelul celor dou vrfuri de cretere, muguraul i radicula. Radicula,
protejat de coleoriz, strbate nveliurile bobului n dreptul embrionului, marcnd moment
l ncolitului. Curnd apar i celelalte rdcini embrionare (3 - 5 rdcini), pe suprafaa c
e formeaz periorii radiculari; rdcinile se adncesc n sol, fixeaz viitoarea plant i a
apa cu srurile minerale necesare nutriiei. n acelai timp, muguraul, protejat de cole
optil, strbate nveliurile bobului, se alungete spre suprafa, i nceteaz creterea i
de vrful primei frunze, acesta fiind momentul rsritului. Coleoptilul, foarte rezis
tent, asigur protecia esuturilor fragile ale muguraului, pn la rsrire, apoi se ofile
Fig. 3.20. Etapele germinrii bobului de gru
84
Rdcinile embrionare sunt foarte active i absorb ap i substane nutritive din sol. Acest
e rdcini vor rmne active pn la sfritul perioadei de vegetaie, dar importana lor se
treptat, odat cu dezvoltarea rdcinilor adventive. Deasupra solului apar a doua, apo
i a treia frunz. Odat cu a doua frunz, ncep s se formeze primele rdcini adventive. nf
. Curnd dup rsrire i dup formarea celei de-a treia frunze, creterea plantei de gru ap
nt stagneaz i aceasta se pregtete pentru o nou faz de vegetaie. Are loc un proces care
se numete "prenfrire": al doilea internod, care poart mugurele terminal, se alungete n
interiorul coleoptilului i se oprete din ascensiune la circa 2 cm de suprafaa solul
ui. La acest nivel apare o ngroare - viitorul nod de nfrire. Sub acesta, al doilea in
ternod servete ctva timp pentru transportarea sevei venind de la rdcinile embrionare
. nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12 - 15 zile dup rsrire. Tulpina principal p
din conul (mugurele) vegetativ al embrionului; la baza frunzioarelor din con se gs
esc, de regul, 2 muguri care vor dezvolta frai de ordinul I. Primul frate se forme
az la baza primei frunze, al doilea frate la baza frunzei a doua i aa mai departe.
Fraii secundari dau spice mici, slab productive sau nu formeaz deloc spice. Chiar
dac n stadiul de 3 frunze, fraii nu sunt vizibili la suprafa, o seciune fcut la nivelu
nodului de nfrire permite s se constate c fraii sunt deja formai (fig. 3.22, dup D.
TNER, 1990.
Fig. 3.22. Planta de gru n faza de nfrire
86
n momentul cnd ncepe desfacerea frunzei a patra i primul frate devine vizibil, se fo
rmeaz noi rdcini de la nodul de nfrire. Acestea intr n activitate i particip la abs
ei i srurilor minerale, alturi de rdcinile embrionare, pe care, treptat, le depesc n
ortan. Ele sunt rdcini adventive i se dezvolt intens nc din primele sptmni de via
Cea mai mare mas a rdcinilor adventive se situeaz n stratul arabil. Acestea cresc con
tinuu pn la nflorit, cnd se atinge dezvoltarea lor maxim (fig. 3.23, dup L. KUTSCHERA,
1960, citat de A. Fig. 3.23. Sistemul radicular al FALISSE, 1990). grului de toa
mn la intrarea n Adncimea de formare a nodului iarn (a) i la nflorire (b). este superf
icial, aceasta depinznd, ntr-o oarecare msur, de condiiile de mediu de la nceputul veg
taiei i de adncimea de semnat. Grul se caracterizeaz printr-o bun capacitate de nfr
an ncheiat este de dorit ca, la intrarea n iarn, plantele de gru s aib 2 - 3 frai i 3
5 frunze. Un nfrit exagerat este pgubitor, deoarece, prin comparaie cu fratele princi
pal, fraii laterali consum o cantitate mare de asimilate, dar produc puin. De aceea
, se discut adesea dac este de dorit ca soiurile ameliorate s se caracterizeze prin
tr-o capacitate de nfrire mai mare sau, dimpotriv, este bine s nfreasc mai puin. Si
te foarte diferit, n funcie de condiiile concrete de cultivare. Este cert c, prin nfr
plantele de gru au capacitatea de a compensa, ntre anumite limite, pierderile de
densitate datorate unor cauze diferite (iernare, temperaturi sczute). n mod obinuit
, procesul de nfrire a plantelor de gru se petrece toamna. Procesul poate continua p
e timpul iernii, dac vremea este favorabil (n ferestrele iernii); o parte dintre fr
ai se formeaz primvara, dar acetia rmn neproductivi (deoarece nu parcurg stadiul de ve
rnalizare). n climatele umede din Europa de Vest, cu ierni mai blnde, nfritul plantel
or de gru este favorizat de vremea umed i rcoroas, procesul continund pe tot timpul ie
rnii; prin comparaie, n climatele cu nuan continental (chiar excesiv continental, cum
sunt unele zone importante de cultur a grului n Romnia) vegetaia plantelor, n general,
i nfritul sunt ntrerupte pe timpul iernii. Semnatul n epoca optim favorizeaz nfr
reciaz c o cultur bine ncheiat i cu perspective de a da recolte bune, trebuie s formez
un covor vegetal cuprinznd 900 - 1.200 frai/m2, din care s rezulte, n final, 450 60
0 frai fertili. 87
Trecerea spre starea de "repaus de iarn" a culturilor de gru, are loc n anii normal
i, n jur de 5 - 10 decembrie n Transilvania i jumtatea de nord a Moldovei, ntre 10 i 2
0 decembrie n sudul i vestul rii, chiar dup 20 decembrie n sud-estul Dobrogei (dup O.
ERBECEL, 1970). Repausul. Pe timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult
ncetinite, din cauza condiiilor de temperatur puin favorabile. Continu o serie de pr
ocese biologice, este adevrat cu o intensitate foarte redus: absorbia azotului (chi
ar la temperaturi de 0C, dup EMIL SPALDON), precum i procesul de fotosintez. Aparent
a stagnare a vegetaiei plantelor de gru pe timpul iernii a fcut ca cercettorii itali
eni s foloseasc termenul de "criptovegetaie" (vegetaie ascuns) (dup GH. BLTEANU, 197
erioada de regenerare a plantelor de gru de toamn n primvar ncepe o dat cu dezgheul s
lui. Data este foarte diferit, de la un an la altul, n funcie de evoluia vremii la d
esprimvrare. Pentru condiiile din Romnia, data cea mai timpurie a fost 10 februarie,
iar cea mai trzie la 27 martie (dup O. BERBECEL, 1970). Plantele i reiau treptat pr
ocesele vitale, ncepe absorbia apei i a elementelor nutritive din sol. n acest momen
t, foarte importante sunt cantitile de azot aflate la dispoziia plantelor, din reze
rvele de azot acumulate n plante i azotul existent n soluia solului. Curnd ncepe perio
ada creterii intense, care dureaz circa 90 zile, perioad cnd se acumuleaz 90 - 95% di
n biomasa total a plantelor de gru (comparativ cu numai 3 - 5% din biomas acumulate
n perioada de toamn). Etapa generativ. n dezvoltarea plantelor de gru aceast etap nc
cu formarea sau alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativ la etapa
generativ i pentru a ncepe alungirea paiului, plantele de gru trebuie s fi parcurs p
rocesul de vernalizare; procesul se petrece, separat, la nivelul fiecrui frate fo
rmat; inclusiv boabele germinare i plntuele n curs de rsrire parcurg, n condiii favor
le, procesul de vernalizare. Faza de alungire a paiului se consider nceput atunci cn
d paiul are nlimea de 5 cm. Nodurile, dispuse foarte apropiat n faza de nfrire, ncep
ndeprteze prin formarea internodurilor. Creterile au loc pe baza esuturilor meriste
matice aflate la baza fiecrui internod. Creterea unui internod ncepe cnd s-a ncetinit
creterea internodului anterior. Paiul de gru este format din 5 - 6 internoduri, a
cror lungime sporete de la internodul bazal spre cel superior, care poart inflores
cena. Internodurile bazale (1 - 2) au diametrul cel mai mare i peretele cel mai gr
os, imprimnd rezisten la cdere. n aceast perioad, sistemul radicular al grului se dez
t puternic pn la nflorire, prin creterea rdcinilor adventive (fig.3.24, Techniques ag
oles, 1993). Condiiile care favorizeaz dezvoltarea rdcinilor adventive, influeneaz ind
rect i formarea componentelor de producie. n acest sens, datele din tabelul 3.11 (d
up D. SOLTNER, 1990) ilustreaz corelaia dintre numrul de rdcini adventive i numrul de
ice formate pe o plant de gru. 89
Fig. 3.24. Repartizarea masei rdcinilor plantei de gru pe adncimi, n diferite faze de
vegetaie.
n aceast faz se formeaz majoritatea frunzelor i se ajunge la dezvoltarea maxim a apara
tul fotosintetic, care, prin asimilaia clorofilian, va asigura substanele necesare
formrii elementelor componente ale inflorescenei i boabelor. Absorbia apei i a elemen
telor nutritive din sol, precum i procesul de fotosintez sunt foarte intense. Sub
aspect fiziologic, n faza de formare a paiului are loc diferenierea organelor gene
rative. Suprafaa de asimilaie ajunge la 30.000 - 34.000 m2 la hectar (indicele sup
rafeei foliare = 3 - 4, valoari considerate optime pentru zonele de cultur a grului
din Romnia). Tabelul 3.11 Corelaia dintre numrul de rdcini adventive n faza de alungi
re a paiului i numrul de spice
Numrul de rdcini adventive n faza de alungire a paiului 6,0 6,5 7,5 8,5 14,0 Numrul d
e spice pe plant 2,5 2,2 2,6 3,1 5,5
90
Fig. 3.27. Procentul de participare a diferite-lor pri ale plantei de gru la supraf
aa total de asimilaie n perioada de formare a bobului.
Fig. 3.28. Sinteza i distribuirea asimilatelor n planta matur de gru.
O parte din asimilatele depozitate n bob provin prin transfer din alte organe ale
plantei (fig. 3.28, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER, 1975). Structura
recoltei la gru. Analiza morfologic a recoltei presupune analiza componentelor de
producie (elementele productivitii) care, n cazul grului sunt urmtoarele: numrul de p
ante/m2; numrul de spice/plant; numrul de boabe/spic; MMB (g). Recolta unei culturi
de gru este elaborat pe ntreaga durat a vegetaiei. Fiecare soi de gru se caracterizea
z printr-o structur optim a recoltei (are o manier specific de a-i construi recolta)
g. 3.29, dup D. SOLTNER, 1990). Numrul de plante pe m2 rezult din densitatea de semn
at, facultatea germinativ a seminelor i condiiile de germinat. La grul de toamn, numru
de plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; de asemenea, o anumit red
ucere a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele din lan sau atacului de bol
i i duntori. Aceste pierderi de densitate sunt compensate prin nfrit; la sfritul nfr
rezult numrul de frai pe m2, dintre care numai o parte vor contribui la recolt.
Fig. 3.29. Formarea componentelor de producie la gru
93
Numrul de frai fertili (sau numrul de spice pe m2) rezult n urma diferenierii inflores
cenelor, n timpul fazelor de nfrit i alungirea paiului. Numrul de spiculee formate n
depinde de condiiile de vegetaie din perioada de nfrit i la nceputul formrii paiului
timpul nfloritului, condiiile de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de spi
culee fertile dintr-o inflorescen i a numrului de flori fertile dintr-un spicule, ambe
le conducnd, n final, la stabilirea numrului de boabe formate ntr-o inflorescen. n sf
condiiile din perioada de formare a boabelor i de maturare influeneaz mrimea boabelo
r (exprimat prin MMB). 3.2.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Cerinele grului fa de cldur. Pentru germinat, seminele de gru necesit temperaturi de
mum de 1 - 3C; aceste valori au semnificaie practic numai pentru semnturile trzii sau
dac s-a semnat n sol uscat i germinarea ntrzie din lipsa apei (precum i pentru grul d
rimvar). n mod obinuit, n perioada de semnat a grului n Romnia, temperaturile aerulu
situeaz n jur de 14 - 15C, deci mai aproape de optim. La aceste temperaturi, rsrirea
grului are loc dup 7 - 10 zile (cu condiia asigurrii umiditii); o durat de peste 15 zi
e ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie vegetaia. Procesul de nfrire a plantelor de
e favorizat de zilele nsorite, luminoase, cu temperaturi de 8 - 10C; procesul se c
ontinu pn cnd temperaturile scad sub 5C. Plantele de gru de toamn, bine nfrite i c
aracterizeaz printr-o mare rezisten la temperaturi sczute (pn la -15C, chiar -20C la
elul nodului de nfrire), mai ales dac solul este acoperit cu strat de zpad. Efectele t
emperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca form de manifestare i
ca grad de dunare, n funcie de faza de vegetaie n care acestea surprind grul (fig. 3.
30 i 3.31, dup D. SOLTNER, 1990). Rezistena cea mai mare se manifest la culturile bi
ne nrdcinate i nfrite; cele mai mari pagube se nregistreaz n cazul culturilor de gr
nse de ger n curs de rsrire (faza de coleoptil). Primvara, o dat cu reluarea vegetaiei
cresc cerinele plantelor fa de temperatur; temperaturile favorabile plantelor de gru
aflate n faza de alungire a paiului sunt de 14 - 18C, iar la nspicat 16 - 18C. n faz
ele urmtoare, temperaturile pot crete pn la 20C, valori care asigur, n cele mai bune c
ndiii, fecundarea i formarea i umplerea boabelor. Cerinele grului fa de umiditate. Fa
apa din sol, cerinele sunt moderate, dar echilibrate pe ntreaga perioad de vegetaie.
Se consider c n zonele de cultur a grului, trebuie s cad cel puin 225 mm precipitai
perioada de vegetaie (optimum 600 mm precipitaii). Coeficientul de transpiraie al g
rului este de 350 - 400, ceea ce reflect o bun valorificare a apei de ctre planta de
gru.
94
Pentru germinare, boabele de gru absorb 40 - 50% ap, raportat la masa uscat a boabe
lor; pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca umiditatea solului s
se situeze la nivel de 70 - 80% din capacitatea capilar pentru ap a solului. Trebu
ie menionat c toamnele, la noi, sunt, frecvent, secetoase, astfel nct germinarea i rsr
tul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de neuniforme. Din acest motiv, precipi
taiile din toamn sunt hotrtoare pentru dezvoltarea plantelor de gru i pentru reuita cu
turii. Pierderile de recolt din 95
cauza secetelor din toamn, de regul, sunt ireversibile. Ca urmare, este necesar ca
prin toate lucrrile solului s se urmreasc conservarea apei din sol i s fie favorizat
cumularea apei din precipitaii. n primvar, cerinele plantelor de gru fa de umiditate
sc treptat, fiind maxime n fazele de nspicat, fecundare i formarea boabelor. n anii
normal de umezi, apa acumulat n sol pe timpul iernii este suficient pentru a acoper
i nevoile plantei, cel puin n prima parte a vegetaiei n primvar. n cursul lunilor mai
iunie, n ara noastr, intervin adesea perioade secetoase, n care apar semne evidente
ale suferinei plantelor din cauza insuficienei umiditii. Dac seceta este asociat cu te
mperaturi mai ridicate, vegetaia este grbit, plantele rmn scunde i slab productive, pl
antele se ofilesc, ndeosebi n orele de amiaz. Vremea uscat i clduroas n timpul umpler
bobului poate determina un dezechilibru ntre pierderea apei prin transpiraie i abso
rbia acesteia din sol. Ca urmare, n anumii ani se poate produce itvirea boabelor. Temp
eraturile mai mari de 30C i vnturile uscate favorizeaz acest proces. Perioada critic
pentru itvire dureaz circa 10 zile, i se suprapune cu perioada de migrare a substanelo
r de rezerv din frunze i tulpin, ctre bob (intervalul palierului hidric) (fig.3.32, du
p A. FALISSE, 1990). Pagubele (reducerea recoltei i a calitii acesteia) sunt cu att m
ai mari (scderea recoltei i a calitii acesteia) cu ct condiiile care favorizeaz itv
rvin mai spre nceputul perioadei critice. Cerinele fa de sol. Grul prefer solurile mij
locii, lutoase i lutoargiloase, cu capacitate mare de reinere a apei, permeabile,
cu reacie neutr sau slab acid (pH = 6 - 7,5).
Fig. 3.32. Curbele dezvoltrii bobului de gru i producerea fenomenului de itvire
96
Cele mai favorabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile, cernoziomurile
cambice, cernoziomurile argilo-iluviale, solurile brun-rocate. Nu sunt potrivite
pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind expuse la asfixiere pe timpul ier
nii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite perioade, pn n zona rdcinilor (tab
.12, dup D. SOLTNER, 1990). De asemenea, nu sunt potrivite solurile uoare, cu perm
eabilitate prea ridicat, pe care plantele pot suferi de secet, precum i solurile pr
ea acide sau prea alcaline. n Romnia grul este cultivat n primul rnd pe cernoziomuri i
pe soluri brun-rocate. Avnd n vedere importana culturii grului, aceasta se extinde i
pe soluri mai puin favorabile, cum ar fi solurile brune-argiloiluviale, luvisolur
ile albice. Pe asemenea soluri este obligatorie aplicarea unor msuri ameliorative
(amendare, ngrare organic, afnare adnc). 3.2.1.7. Zone ecologice n Romnia, pe circa
din suprafaa arabil a rii se ntrunesc condiii foarte favorabile pentru gru, iar pe cir
a 70% condiii favorabile. Doar pe circa 7% din suprafaa arabil se poate afirma c se n
trunesc condiii puin favorabile pentru cultura grului (dup GH. BLTEANU, 1989). Ca urm
are, cele 2,1 - 2,4 milioane hectare semnate cu gru n Romnia pot fi amplasate numai n
condiii foarte favorabile i favorabile. Zona foarte favorabil (fig. 3.33, dup N. ZA
MFIRESCU, 1965). Se situeaz, n primul rnd, n Cmpia de Vest (Cmpia Criurilor i Cmpia
ului) i se caracterizeaz prin prezena solurilor de tip cernoziom i a solului brun-roa
cat Condiiile climatice sunt foarte favorabile, iar secetele la semnat i n faza de f
ormare a boabelor sunt puin frecvente; precipitaiile de toamn i de primavar sunt sufi
ciente pentru a acoperi nevoile plantelor de gru. n Cmpia Dunrii, zona foarte favora
bil ocup sudul Olteniei, terasele Dunrii din stnga Oltului, jumtatea de sud a Cmpiei T
eleormanului i o suprafa ntre Bucureti-Giurgiu-Clrasi-Armeti (Urziceni), vestul Br
aceste areale, secetele sunt mai frecvente, att toamna, la semnat, ct i primvara i la
ceputul verii (ndeosebi n Brgan).
97
n Cmpia Transilvaniei, zona foarte favorabil grului este mai restrns; precipitaiile de
toamn i de primvar sunt suficiente pentru a asigura vegetaia normal a plantelor. n nor
-estul Moldovei, precipitaiile sunt mai reduse, att toamna ct i iarna; pe timpul sez
onului rece, plantele de gru sunt expuse la temperaturi sczute. n anii normali, nu
se produc, totui, plirea plantelor i itvirea boabelor. Zona favorabil. Se extinde n v
ntatea zonei foarte favorabile. n vestul rii, aceast zon este asemntoare din punct de
dere climatic, cu zona foarte favorabil; solurile sunt ns foarte diferite i mai puin
fertile (aluviuni podzolite, soluri brun-rocate podzolite, brune-podzolite, lcoviti
, soluri gleice). n sud, clima este relativ favorabil, dar spre estul zonei se man
ifest, mai frecvent, insuficiena apei, att n sezonul de toamn, dar i primvara i la n
ul verii. n Dobrogea, condiiile de umiditate atmosferic sunt mai favorabile n vecinta
tea litoralului. Gama de solurile din zon cuprinde cernoziomuri, soluri brun-rocat
e, brun-rocat luvice, brune-luvice, podzoluri argilo-iluviale, brancioguri, solur
i erodate (spre nordul zonei). n Transilvania, condiiile climatice sunt favorabile
. Un dezavantaj l constituie terenurile destul de denivelate. Zona se extinde n ba
zinele Trnavelor, Mureului, Oltului, n depresiunile Brsei, Fgra, Ciuc. n Moldova (jud
Iai, Botoani, Galai, poriunea din dreapta Siretului) toamnele secetoase sunt foarte
frecvente i plirea grului este mai 98
accentuat; de asemenea, condiiile de iernare sunt mai grele. Solurile prezente sun
t cernoziomuri, soluri de lunc, soluri argilo-iluviale. n aceste areale, aplicarea
unor msuri ameliorative, cum ar fi irigaiile, amendarea, afnrile adnci, pot crea con
diii foarte favorabile pentru culturile de gru.
3.2.2. Tehnologia de cultivare a grului
3.2.2.1. Rotaia Grul este pretenios fa de planta premergtoare deoarece trebuie semnat
oamna, destul de devreme, astfel nct pn la venirea frigului s rsar, s nfreasc i
ru a rezista peste iarn. n plus, planta de gru are un sistem radicular destul de sl
ab dezvoltat, cu putere mic de strbatere n profunzimea solului i de absorbie a substa
nelor nutritive din sol. Din aceste motive, grul de toamn prefer premergtoarele cu re
coltare timpurie, care las solul structurat, bogat n substane nutritive, permit luc
rarea devreme a solului, astfel nct, pn n toamn acesta s acumuleze ap, nitrai, s se
fie distruse buruienile, s fie mrunite i ncorporate resturile vegetale. Plante foarte
bune premergtoare pentru gru. Dintre acestea fac parte: mazrea, fasolea, borceagul
, rapia de toamn, inul pentru ulei, inul pentru fibr, cartoful timpuriu i de var, tri
foiul, cnepa pentru fibr, la care se adaug alte plante, cultivate pe suprafee restrns
e: mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru smn, porumbul pentru mas verde, tutunul, macul
coriandrul, anasonul, chimenul. Mazrea. Leguminoas specific zonei cernoziomurilor i
deci a zonelor foarte favorabile pentru gru, este o premergtoare excepional deoarec
e, dup recoltare, solul rmne bogat n azot i cu umiditate suficient pentru a rezulta o
artur de calitate. Dup mazre, nu rmn pe teren buruieni sau resturi vegetale care s ng
neze lucrarea solului. Fasolea. Este o premergtoare aproape la fel de bun ca i mazre
a. Las solul ceva mai uscat din cauza recoltrii mai trzii, astfel nct acesta se lucre
az mai greu i artura poate iei mai bulgroas. Dac lucrrile de ntreinere au fost core
tuate n cultura fasolei, atunci nu sunt probleme cu buruienile. Borceagul (de toa
mn sau de primvara). Este o premergtoare excepional pentru grul de toamn. Este adevra
ultimele decenii borceagul a fost cultivat pe suprafee restrnse; n ultimul deceniu
, dezvoltarea creterii animalelor n exploataiile agricole mici i mijlocii a condus l
a extinderea fireasc a culturii borceagului, care furnizeaz un furaj foarte valoro
s. Dup recoltare, terenul rmne foarte curat de resturi vegetale, mbogit n azot i cu u
itate suficient, astfel nct se lucreaz n condiii foarte bune. Rapia de toamn. Este o
mergtoare aproape la fel de bine apreciat ca i mazrea; n acest caz, solul rmne ceva ma
srac n substane nutritive. Arealul su de cultivare n Romnia coincide cu cel al grului
Dup recoltare, terenul este curat de buruieni, cu umiditate suficient i mbogit cu o c
antitate 99
mare de mas organic (rdcini + mirite). Prin recoltarea timpurie i lucrarea devreme a s
olului, sunt create condiii favorabile pentru descompunerea substanelor organice i
pentru acumularea nitrailor. Inul pentru ulei. Este cultivat n zonele de cmpie, ndeo
sebi n sudul rii i este o premergtoare aproape la fel de bun ca i rapia, cu condiia
ctrii unei tehnologii foarte corecte de cultivare. Sub acest aspect, trebuie acor
dat atenia cuvenit combaterii buruienilor din cultura inului, deoarece acesta este
o plant care lupt slab cu buruienile. De asemenea, dup recoltarea inului solul rmne d
estul de uscat (n fazele de maturitate, plantele de in nu protejeaz suprafaa solulu
i de pierderile de ap prin evaporare). n plus, terenul trebuie foarte bine curat de
resturile de tulpini rmase dup recoltare, deoarece acestea pot crea unele dificulti
la pregtirea terenului i semnatul grului. Inul pentru fibr. Cultivat n zonele mai umed
e i rcoroase, ofer aceleai avantaje i pune aceleai probleme ca i inul pentru ulei. Car
oful, timpuriu i de var. Este o premergtoare excelent pentru gru, lsnd terenul afnat,
rat de buruieni, ntr-o stare bun de fertilitate. n mod frecvent ns, dup recoltarea car
tofului, suprafeele respective sunt destinate pentru culturi succesive. Cnepa pent
ru fibr. Recoltat n luna august este o premergtoare foarte bun pentru gru; dup recolta
e, terenul este foarte curat de buruieni, iar n sol rmne o cantitate mare de mas org
anic, sub form de rdcini i frunze. O deficien o reprezint faptul c las solul destul
at, ceea ce poate crea unele probleme la efectuarea lucrrilor solului. Trifoiul r
ou. Este o premergtoare excelent pentru grul cultivat n zonele umede, cu condiia ca tr
ifoiul s fie ntors dup coasa a doua. Solul rmne bogat n azot i mas organic, structur
ermeabil. Rotaia gru + trifoi cultur ascuns - trifoi - gru are tradiie n multe zone ag
icole ale rii (ndeosebi n zona colinar) i d foarte bune rezultate. Trebuie menionat c
ricultura Romniei se pot nsuma anual peste 250 - 300 mii hectare cu premergtoare fo
arte favorabile pentru gru, ceea ce ar reprezenta 12 - 20% din suprafaa total culti
vat cu gru. n practic ns, din diferite motive (imposibilitatea pregtirii la timp a ter
nului din cauza secetei sau a dotrii insuficiente cu mijloace mecanice, amplasare
a culturilor succesive), rareori se seamn mai mult de 150 - 200 mii hectare de gru,
dup premergtoare foarte favorabile. Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn.
Dintre acestea, menionm: soia, sfecla pentru zahr, sfecla pentru furaj, cartoful d
e toamn, floarea-soarelui, porumbul pentru boabe i pentru siloz, cnepa pentru smn. Toa
e aceste culturi trebuie recoltate pn la 10 - 15 septembrie, pentru a rmne un interv
al de cel puin 2 - 3 sptmni pn la semnatul grului. Soia. Este o premergtoare bun pe
l de toamn, cu condiia s fie semnate soiuri cu perioad mijlocie de vegetaie, recoltate
n prima jumtate a lunii septembrie, terenul s rmn curat de buruieni, resturile vegeta
le s fie adunate sau tocate i bine ncorporate n sol. Dac sunt respectate aceste condii
i, soia poate deveni o foarte bun premergtoare pentru gru. De asemenea, pe 100
terenurile cultivate cu soia i foarte bine ntreinute, artura poate fi nlocuit printr-o
lucrare cu grapa cu discuri grea. Sfecla pentru zahr (i pentru furaj). Este o pre
mergtoare bun pentru gru, cu condiia s prseasc terenul suficient de timpuriu. Dup re
rea sfeclei, terenul rmne nivelat, afnat (inclusiv prin lucrrile de recoltare a rdcini
lor), curat de buruieni, fr resturi vegetale, bogat n elemente nutritive care provi
n din ngrmintele aplicate sfeclei. n mod frecvent, recoltarea prea trzie a sfeclei nu
permite efectuarea la timp a pregtirii solului pentru semnat. Dac sunt respectate c
ondiiile cerute, sfecla poate deveni o premergtoare foarte favorabil pentru gru. i n c
azul sfeclei, pe terenurile bine lucrate, artura poate fi nlocuit prin lucrri cu gra
pa cu discuri grea. Floarea-soarelui, considerat timp ndelungat ca premergtoare mai
slab dect porumbul, deoarece las solul uscat i srac n substane nutritive, ofer avant
l c se recolteaz la sfrit de august-nceput de septembrie, mult mai devreme dect porumb
ul, ceea ce permite lucrarea mai timpurie a solului. Floarea-soarelui se cultiv p
e suprafee mari n zonele foarte favorabile i favorabile de cultur a grului. Dup floare
a-soarelui, trebuie acordat atenie mrunirii i ncorporrii resturilor vegetale; totodat
olul rmne destul de srcit n elemente nutritive, fiind obligatorie aplicarea ngrminte
prin care este favorizat i descompunerea resturilor vegetale ncorporate n sol. Porum
bul pentru boabe este o premergtoare mediocr pentru gru, pe de o parte din cauza re
coltrii trzii, iar pe de alt parte, solul rmne uscat, cu o cantitate mare de resturi
vegetale i uneori cu multe buruieni. n condiiile din Romnia, este inevitabil amplasar
ea grului dup porumb din cauza suprafeelor mari care se cultiv cu aceste plante, pre
cum i datorit faptului c zonele importante de cultur coincid. Este, ns, obligatorie re
spectarea anumitor condiii care pot transforma porumbul ntr-o bun premergtoare pentr
u gru: cultivarea unor hibrizi cu perioad ceva mai scurt de vegetaie, prin comparaie
cu potenialul termic al zonei; semnarea porumbului n epoca optim, n artur adnc de to
dministrarea la porumb, n optim, a ngrmintelor, organice i minerale; combaterea foarte
bun a buruienilor; recoltarea la timp, eliberarea terenului imediat i bine de res
turile vegetale. O serie de restricii limiteaz amplasarea grului dup porumb. n primul
rnd, grul este foarte sensibil la efectul remanent al erbicidelor pe baz de Atrazi
n; ca atare, n succesiunea porumb-gru, se recomand s nu fie depit doza de 1,5 kg/ha At
azin. Totodat, trebuie evitat amplasarea culturilor de gru pe terenurile infestate
cu Fusarium, boala fiind comun i deosebit de pgubitoare ambelor culturi. Nu se reco
mand s fie amplasat grul dup culturi care las solul srac n ap i elemente nutritive,
r fi sorgul, iarba de Sudan, meiul (unele dintre acestea recoltndu-se i destul de
trziu). Totodat, este contraindicat semnatul grului dup orz, din cauza bolilor i dunt
lor comuni, nici dup lucern sau pajiti semnate, culturi care lstresc puternic dup desf
inare i care las solul uscat. 101
Monocultura de gru este acceptat, de regul, numai 2 ani i numai la culturile destina
te consumului; n nici un caz nu se va amplasa grul dup gru, pe suprafeele destinate p
roducerii de smn sau pe terenurile infestate puternic cu boli. Trebuie menionat c n to
mnele foarte secetoase (frecvente n Romnia), adesea este dificil de a evita cultiv
area grului dup gru, deoarece nu este posibil pregtirea terenului dup premergtoarele d
stinate iniial. Cultivarea repetat a grului dup gru are o serie de efecte negative: mb
uruienarea terenului cu buruieni specifice (tab 3.13, dup I. BOERIU, N. EUSTAIU, 1
973); nmulirea bolilor i a duntorilor; acumularea unei flore rizosferice cu efect dunt
r. Dintre boli, se menionaz: fuzarioza, mlura, tciunele, finarea, iar dintre duntori:
dacul ghebos, ploniele, viermele rou al paiului, viermii srm (tab. 3.14, dup MARIA POP
ESCU i V. POPESCU, 1991). n situaiile n care, din diferite motive, trebuie semnat gru
dup gru, este bine ca premergtoarea pentru primul an de gru s fie o leguminoas, efectu
l favorabil al acesteia meninndu-se i n anul al doilea de gru. Oricum, n asemenea situ
aii este obligatorie o foarte bun disciplin a nlturrii paielor, care reprezint, frecve
t, un mijloc de vehiculare a agenilor patogeni. Tabelul 3.13. Relaia dintre propori
a suprafeei de gru n structura culturilor i gradul de mburuienare a terenului la I.C.
C.P.T.Fundulea
Proporia grului n structura culturilor (%) 25 33 50 66 100 Numrul de buruieni la m2
66 87 200 334 660 Masa buruienilor (tone mas proaspt/ha) 1,2 1,4 1,5 3,1 12,7
Tabelul 3.14 Influena asolamentului asupra atacului unor boli la gru
Rotaia Monocultur de gru Porumb-gru Asolament de 3-5 ani Fundulea Fusarium sp. % boa
be atacate 20 19 9 imnic (frecvena atac) (%) Suceava Cercosporella Erisiphe gramin
is Fusarium sp.: (intensitate pe boabe pe spice herpotricoides atac (%)) 70 62 3
0 80 70 31 80 76 69 25 16 12
102
La rndul su, grul este o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor, deoarece se
recolteaz timpuriu i las solul curat de resturi vegetale i de buruieni i ntr-o stare b
un de fertilitate. 3.2.2.2. Fertilizarea Grul este cunoscut ca o plant care reacione
az foarte bine la aplicarea ngrmintelor minerale i organice, dei consumul specific de
lemente nutritive este relativ redus: 2,3 - 3,3 kg N, 1,1 - 1,8 kg P2O5, 1,9 - 3
,7 K2O/100 kg boabe + paiele aferente (dup GH. BLTEANU, 1991). Consumurile corespu
nztoare de elemente nutritive pentru diferite producii sunt prezentate n tabelul 3.
15 (dup R. LALOUX, A. FALISSE, J. POELAERT, 1980). Totui, grul este pretenios la ngrar
din cauza anumitor particulariti; n primul rnd, sistemul radicular al grului este sl
ab dezvoltat, exploreaz un volum redus de sol i are o putere mic de solubilizare i a
bsorbie a elementelor nutritive din rezerva solului. n plus, consumul maxim de ele
mente nutritive al plantelor de gru are loc ntr-o perioad scurt de timp, de la alung
irea paiului i pn la coacere, interval n care sunt absorbite circa 80% din azot, pes
te 80% din fosfor i peste 85% din potasiu; n acest interval, grul trebuie s aib la di
spoziie cantitile necesare de elemente nutritive i n forme uor accesibile. ngrminte
rale. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie administrat pe solur
ile din Romnia. Azotul influeneaz dezvoltarea vegetativ a plantelor, formarea de pla
nte viguroase, mai nalte, bine nfrite, cu frunze late, de culoare verde-nchis, favori
zeaz procesul de fotosintez, formarea componentelor de producie (elementele product
ivitii), coninutul boabelor n substane proteice. Insuficiena azotului conduce la forma
rea de plante mai slab dezvoltate, de culoare verde-glbuie, care produc puin. Exce
sul de azot determin dezvoltarea vegetativ prea puternic, nfrirea este exagerat, cultu
ile fiind predispuse la cdere, au un consum mare de ap, se amplific atacul de boli
foliare i ale paiului, crete pericolul de itvire prin ntrzierea vegetaiei. Tabelul 3.
Cantitile de elemente nutritive absorbite din sol de plantele de gru (kg s.a./ha)
N 100 kg - boabe - boabe + paie 5.000 kg - boabe - boabe + paie 8.000 kg - boabe
- boabe + paie 1,9 2,4 95 120 152 192 P2O5 1,0 1,25 50 63 80 100 K2O 0,5 1,7 25
85 40 136 CaO 0,15 0,75 8 38 12 60 MgO 0,15 0,40 8 20 12 32 S 0,25 0,45 13 23 2
0 36
103
Grul absoarbe azot att din ngrmintele minerale aplicate, ct i din rezervele solului,
e provin n mare msur din mineralizarea substanelor organice. Absorbia azotului se fac
e sub form nitric i amoniacal i urmeaz o curb caracteristic (fig.35, dup Techniques
les, 1993). Se consider c pentru recolte de pn la 4.000-5.000 kg boabe/ha, absorbia az
otului se ncheie, de obicei la nflorit, iar pentru recolte mai mari, absorbia azotu
lui se prelunget pn n faza de umplere a bobului. Trebuie subliniat c, n condiiile n c
fosforul i potasiul sunt n cantitate suficient, mrimea recoltelor este dat de Fig. 3
.35. Cantitile de azot coninute continuitatea nutriiei cu azot. n diferite organe aer
iene ale plantei Ca urmare, la stabilirea dozelor de de gru azot i la fracionarea a
cestora trebuie s se in cont de: cerinele plantelor de gru pe faze de vegetaie, cantit
atea de azot din sol accesibil plantelor de-a lungul vegetaiei, mobilitatea azotu
lui n sol i pericolul deplasrii sale n adncime, cu apa din precipitaii. La ngrarea c
t a grului se pot distinge 4 perioade (dup M. SEIFFERT, 1981). Prima este toamna (n
ainte de semnat i la nceputul vegetaiei), cnd azotul administrat are ca efect o mai b
un dezvoltare a plantelor n fazele de nrdcinare-nfrire i pn la intrarea n iarn.
le, pe terenurile agricole bine exploatate, ngrarea de toamn cu azot ar trebui s nu f
ie necesar, deoarece cerinele plantelor sunt satisfcute de azotul eliberat prin des
compunerea substanelor organice din sol (rdcini, resturi vegetale), de rezervele so
lului, de remanena ngrmintelor aplicate plantei premergtoare (fig.3.36, dup D. SOLTNER
1990).
Fig. 3.36. Evoluia cerinelor plantei de gru fa de azot i momentele reper de administra
re a ngrmintelor
104
A doua perioad important n nutriia cu azot a grului este la reluarea vegetaiei n prim
n acest moment, este obligatorie administrarea ngrmintelor cu azot, urmrindu-se s se
sigure plantelor de gru necesarul de azot pentru reluarea vegetaiei i nceputul alung
irii paiului (fazele de nfrit i formarea primului internod). Momentul administrrii ac
estei fraciuni depinde de mijloacele, terestre sau aeriene, cu care se face mprtiere
a; n cazul administrrii terestre, trebuie ca solul s fie ngheat sau zvntat; ca atare,
pentru fertilizarea suprafeelor deosebit de mari cultivate cu gru n Romnia, lucrarea
se ncepe nc din partea a doua a iernii, pe teren ngheat sau acoperit cu strat subire
de zpad. n anumite situaii, n faza de alungire a paiului, se recomand administrarea un
ei fraciuni reduse de azot, prin care se urmrete s se acopere cerinele n azot pn la
at-nflorit. n sfrit, o aplicare trzie n fazele de nspicat i pn la nflorit, urmre
ninutului boabelor n azot i protein. Trebuie menionat c, dup cercetri mai noi, prin a
crile trzii de azot sunt influenate, n primul rnd, calitile furajere ale boabelor de g
i mai puin nsuirile de panificaie. Aceasta este fracionarea optim a dozelor de ngr
azot, greu de realizat actualmente n condiiile din ara noastr deoarece: ultimele do
u fraciuni sunt prea costisitoare; nu este posibil, tehnic, administrarea sau nu su
nt disponibile ngrmintele necesare; la fraciunile trzii insuficiena apei (seceta) nt
absorbia azotului, acesta dizolvndu-se i fiind absorbit prea trziu pentru a mai pute
a fi utilizat de ctre plante. Stabilirea dozelor de ngrminte cu azot este o problem de
bilan la ntocmirea cruia trebuie s se in seama de coninutul solului n azot total i
e mobile, accesibile grului de-a lungul vegetaiei i care depinde, la rndul lui, de:
fertilitatea natural a solului; planta premergtoare; sistemul de ngrare aplicat n anii
anteriori; caracteristicile climatice ale anului anterior; mobilitatea azotului
n sol i pericolul deplasrii sale n adncime cu apa din precipitaii; soiul cultivat, i
primul rnd rezistena sa la cdere i boli; asigurarea cu ap (cantitatea anual de precipi
taii, regimul precipitaiilor, aportul freatic, posibilitatea aplicrii udrilor); prod
ucia scontat a se obine i consumul specific. Pentru calcularea dozelor de azot este
recomandat urmtoarea formul (dup ICCPT.Fundulea, 1990) : DN = 30 x Rs - Ns -Ngg + Np
r, n care: DN este doza de azot, n kg/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Ns = aportul
solului n azot, care este apreciat la 20 kg/ha pe solurile srace i 60 kg/ha pe sol
urile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care este apreciat la
2 kg N/t de gunoi de grajd administrat direct grului; 1 kg N/t de gunoi aplicat p
lantei premergtoare i 0,5 kg N/t de gunoi aplicat la planta antepremergtoare; Npr =
corecia n funcie de planta premergtoare; i anume, se scad 30 kg N/ha 105
dup leguminoase pentru boabe; se scad 20 kg N/ha dup borceag i trifoi; se adaug 20 25 kg N/ha dup premergtoare trzii nefertilizate. Pentru condiiile din Romnia, mrimea
optim a dozelor de azot este cuprins ntre 50 i 160 kg/ha (tab. 3.16, dup CR. HERA, ci
tat de GH. BLTEANU, 1989); pe terenurile agricole bine cultivate i dup premergtoare
favorabile, n principiu, nu ar trebui administrate ngrminte cu azot n toamn; n orice
acestea nu se vor aplica dac premergtoarea este o leguminoas. Dac, totui, este neces
ar, atunci se va administra 1/3 din cantitatea total (circa 30 - 40 kg N/ha) naint
e de semnat, ndeosebi dup premergtoarele cu recoltare trzie. Restul de 40 - 80 kg N/h
a se administreaz la sfritul iernii sau la desprimvrare. n anumite situaii (condiii d
rigare, zon ceva mai umed), se mai poate aplica o doz trzie, de 10 - 30 kg N/ha, pri
mvara, la alungirea paiului. Mrimea dozei din primvar se stabilete n funcie de mersul
remii n iarn i la desprimvrare (levigare, mineralizare) (tab.3.17 dup D. SOLTNER, 1990
), de coninutul n azot al solului n momentul desprimvrrii i de starea de vegetaie a c
urii. Ca urmare, n primvar este necesar recalcularea dozei totale de azot, n funcie de
toate aceste elemente, inclusiv n funcie de recolta scontat a se obine. Tabelul 3.1
6 Dozele (n kg/ha substan activ) de azot i fosfor cu care s-au obinut producii optime
conomic la gru (medii pe 5 ani)
Specificare Fundulea (cernoziom cambic) Lovrin (cernoziom freatic-umed) Turda (c
ernoziom levigat) Podu-Iloaiei (cernoziom levigat) imnic (brun-rocat) Oradea (brun
-argilic) Livada (brun-podzolit) Doza de ngrmnt economic N P2O5 108 83 106 92 119 84
96 58 85 75 77 69 95 65
Tabelul 3.17 Procentul din doza de azot aplicat toamna care se pierde prin levig
are,n funcie de cantitatea de precipitaii (%)
Cantitatea de precipitaii czute ntre prima i a doua fraciune de azot 50 mm 100 mm 150
mm 200 mm 300 mm i peste Tipul de sol (sub aspectul texturii) Sol greu Sol mijlo
ciu Sol uor 0 0 10 30 50 0 20 40 60 80 0 50 70 80 80
106
Azotul poate fi administrat i sub form de ngrminte lichide (dup recomandrile ICCPT. F
ulea). ngrmintele lichide cu azot de tipul A.300 se administreaz n concentraie de 100%
produs comercial, nainte de semnat, dup semnat sau nainte de desprimvrare. De asemenea
aceste ngrminte pot fi aplicate concomitent cu erbicidarea, n doze de pn la 15 kg N/h
, n concentraie de maximum 20% produs comercial. n acest mod se pot efectua ngrrile t
i, inclusiv concomitent cu tratamentele pentru combaterea plonielor i a bolilor fol
iare. Fosforul. Alturi de azot, ngrarea cu fosfor este obligatorie pe toate tipurile
de sol din ara noastr. Se consider ca grul este cereala cea mai sensibil la insufici
ena fosforului, aceasta afectnd n primul rnd plantele tinere, cu sistemul radicular n
c slab dezvoltat. La nceputul vegetaiei, plantele tinere de gru absorb fosforul uor s
olubil din ngrminte i abia mai trziu au capacitatea de a folosi fosforul din rezervele
solului. Fosforul echilibreaz efectul azotului, mbuntete rezistena la iernare, cdere
oli, favorizeaz dezvoltarea sistemului radicular i nfrirea, mbuntete calitatea reco
rbete maturitatea. La stabilirea dozelor de fosfor se ine cont de coninutul solului n
fosfor mobil, ngrarea cu gunoi de grajd, producia scontat i consumul specific. Formul
a de calculare a dozelor este urmtoarea: DP= 15 x Rs - Pgg, n care: DP este doza d
e fosfor, n kg P2O5/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Pgg = aportul gunoiului de gr
ajd n fosfor, apreciat la 1,2 kg P2O5/t de gunoi de grajd, dac acesta a fost admin
istrat direct grului i 0,8 kg P2O5/t de gunoi, dac a fost aplicat la planta premergt
oare. Doza rezultat din calcul se majoreaz cu 20 - 40 kg P2O5/ha pe solurile cu ma
i puin de 5 mg P2O5/100 g sol. Mrimea dozei de fosfor este cuprins, de regul, ntre 60
i 120 kg/ha, fosforul fiind ncorporat n mod obinuit sub artur. Sub form de ngrmin
xe, fosforul se poate administra i la patul germinativ. Potasiul. ngrarea cu potasiu
este necesar numai pe solurile insuficient aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K
2O accesibil/100g sol). Potasiul favorizeaz sinteza glucidelor, sporete rezistena l
a ger, cdere i boli. Insuficiena potasiului determin ncetinirea creterii, scurtarea in
ternodiilor, cloroz, necroza marginal a frunzelor. n situaiile n care compoziia chimic
a solului impune, se pot aplica 40 - 80 kg K2O/ha, sub form de sare potasic sub art
ur sau sub form de ngrminte complexe, la pregtirea patului germinativ. Trebuie sublini
t c, ntr-un sistem intensiv de agricultur, pentru a obine producii mari, se apreciaz c
administrarea potasiului devine o msur obligatorie pe toate tipurile de sol. ngrmintel
e organice. Cele obinuit folosite: gunoiul de grajd semifermentat i mustul de guno
i sunt bine valorificate de cultura grului. Aceste ngrminte pot fi aplicate direct n c
ultura grului, sau, mai frecvent, la planta premergtoare (porumb, sfecl), urmnd ca g
rul s beneficieze de efectul 107
nmuliri, s aib puritatea fizic minimum 98%, facultatea germinativ minimum 85% i MMB c
i mare. Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie. Tratamentele se pot d
iferenia n funcie de agentul patogen i de modalitatea de infestare. n prezent, att mpo
riva agenilor patogeni transmisibili prin smn, cu spori pe tegumentul seminei, cum sun
t mlura comun (Tilletia spp.) Tilletia spp.) i fuzarioza (Fusarium spp.), ct i n cazul
agenilor patogeni cu spori n interiorul bobului, cum ar fi tciunele zburtor (Ustila
go tritici), se recomand tratamente cu preparate pe baz de carboxin+tiram (Vitavax
200 FF, 2,5 l/t de smn sau Vitavax 200 PUS, 2,0 l/t de smn) sau imazalil+tebuconazol
vage 5 FS, 1,5 l/t de smn). Pentru agenii patogeni transmisibili prin sol, cum ar fi
mlura comun, fuzarioza i mlur pitic (Tilletia controversa) este posibil tratarea semin
or nainte de semnat, cu produse speciale, dar aceste tratamente au eficacitate red
us. Ca atare, n cazul infestrii puternice a solului este necesar un interval mai ma
re de pauz nainte de revenirea grului pe acelai teren. Pe terenurile unde este frecv
ent atacul de duntori n toamn, ndeosebi pe terenurile cu o ncrctur mare de pioase (
grul cultivat dup gru), unde infestarea cu gndac ghebos (Zabrus tenebrioides) sau vi
ermi srm (Agriotes ssp.) este puternic, se recomand tratarea seminelor cu preparate i
nsectofungicide, cum ar fi gama HCH + tiofanat metil + tiram (Tirametox 90 PTS,
3,0 kg/t de smn), carboxin + oxichinoleat de cupru + gama HCH (Gammavit 85 PSU, 3,0 k
g/t smn) sau gama HCH + carboxin + tiram (Vitalin 85 PTS, 3,0 kg/t smn). Sunt contro
astfel bolile transmise prin smn i duntorii care atac n toamn (gndacul ghebos, vie
utele cerealelor). Epoca de semnat a grului se stabilete astfel nct, pn la venirea ie
i s rmn 40 - 50 zile n care plantele s vegeteze normal, n care s se acumuleze 450 - 5
temperaturi pozitive, astfel nct, la intrarea n iarn plantele de gru s ajung n stadiu
e 2 - 3 frai i 3 - 4 frunze (fr ca fraii s fie prea dezvoltai). Dac se ntrzie semn
perioada optim recomandat, plantele rsar trziu, nu nfresc, intr n iarn nenfrite
d sensibile la ger, primvara lanul va avea o densitate mic i se mburuieneaz mai uor, v
egetaia se ntrzie i se prelungete spre var, apare pericolul de itvire a boabelor. De
enea, boabele de gru aflate n curs de germinare sunt foarte sensibile la temperatu
ri sczute; aceeai sensibilitate manifest plntuele rsrite dar nenfrite, cu sistemul
ar nc slab dezvoltat. Dac se seamn prea devreme, plantele de gru se dezvolt prea puter
ic, sunt expuse nc de la nceputul vegetaiei atacului de duntori (afide, mute) i boli,
nul se mburuieneaz din toamn; masa vegetativ bogat face ca plantele s fie sensibile la
ger i asfixiere pe timpul iernii; n primvar lanul este foarte des, plantele sunt pr
edispuse la cdere i sensibile la boli, boabele rmn mici datorit densitii exagerate. In
iferent de zona de cultivare, epoca optim de semnat a grului de 111
toamn n Romnia este 1 - 10 octombrie. Pentru zonele din sud, vest i Cmpia Transilvani
ei, intervalul care trebuie luat n calcul este 25 septembrie - 10 octombrie; pent
ru zona colinar, nordul rii i depresiunile intramontane, se recomand s se semene ceva
mai devreme, n intervalul 20 septembrie - 5 octombrie. Densitatea de semnat la gru
trebuie stabilit astfel nct s se asigure, la recoltare, o densitate de 500 - 700 spi
ce/m2. Pentru a realiza acest lucru trebuie s fie semnate 450 - 600 boabe germinab
ile/m2. ntre aceste limite, densitatea de semnat se stabilete n funcie de capacitatea
de nfrire a soiului, data semnatului (fa de epoca optim), calitatea pregtirii patulu
erminativ, umiditatea solului (asigurarea umiditii pentru un rsrit rapid). De asemen
ea, trebuie luat n calcul un procent mediu de rsrire n cmp, pentru condiii bune de sem
at, de 85-95% (din boabele germinabile semnate). Procentul de rsrire n cmp depinde n c
ea mai mare msur de: tratamentele efectuate la smn; starea solului la semnat, sub aspe
tul asigurrii umiditii i a calitii patului germinativ, i care depinde, la rndul su d
lajele cu care s-a lucrat (tab. 3.18, dup K. BAEUMER, 1971). Grul are capacitatea
ca, prin nfrire s-i corecteze, ntre anumite limite, densitile nefavorabile. n asemen
tuaii, administrarea ngrmintelor n primvar, n doze ceva mai ridicate stimuleaz dezv
vegetativ i productivitatea plantelor existente; prin administrarea de ngrminte se ur
mrete s se asigure o nutriie foarte bun a plantelor pentru ca numrul mic de frai i sp
la m2 s fie compensat prin numrul mare de boabe n spic, cu MMB ct mai ridicat. Totod
at, combaterea buruienilor prin erbicidare trebuie efectuat cu mai mare atenie n cul
turile rare, pentru a elimina, pe ct posibil, concurena buruienilor. Tabelul 3.18
Corelaia ntre facultatea germinativ, determinat n laborator i rsritul n cmp, la sm
atat i netratat
Anul 1966 1967 1968 Facultatea germinativ (%) 97 90 80 95 88 95 87 78 Rsrirea n cmp (
%) Smn netratat Smn tratat 53 86 53 63 53 57 71 73 67 69 67 76 53 72 49 65
La densiti de semnat prea mari, consumurile de smn sunt exagerate, costisitoare i nej
ificate, concurena dintre plante este prea puternic, apare pericolul cderii i se amp
lific atacul de boli. n cazuri extreme, ndeosebi la semnatul ntrziat, precum i n toam
e foarte secetoase sau n situaia cnd se seamn n teren bulgros, se poate mri densitate
la 700 boabe germinabile/m2. Trebuie reinut, ns, c erorile 112
2 tuburi ale semntorii), iar distana dintre dou crri este egal cu ecartamentul roilor
actorului i al mainilor cu care se vor face diferitele lucrri de ngrijire n vegetaie.
Distana dintre perechile de crri trebuie s corespund cu limea de lucru a mainilor cu
e se fac tratamentele. n figura 3.38 (dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND i N. KNAUER,
1975) este prezentat o schem de semnat n crri, n cazul n care se lucreaz cu un singu
ctor, cu o semntoare cu limea de lucru de 3 m; maina pentru administrat ngrminte are
lime de lucru, maina pentru erbicidare are 12 m lime de lucru.
Fig. 3.38. Schema pentru semnatul n crri Acolo unde exist posibilitatea de a efectua
lucrrile din vegetaie cu mijloace avio (i se prevede acest lucru), se recomand s se la
e, de la semnat, urme de orientare, de 30 - 40 cm (dou tuburi de la semntoare suprim
ate), urme care sunt vizibile pn n faze mai avansate de dezvoltare a plantelor; dis
tana dintre dou urme va fi egal cu limea de lucru a mijloacelor avio folosite pentru
aplicarea tratamentelor. 3.2.2.5. Lucrrile de ngrijire Grul este o cultur cu o tehno
logie total mecanizabil, deosebit de rentabil sub aspectul consumului de for de munc.
Felul lucrrilor de ngrijire care se aplic grului i numrul acestora depinde de foarte
muli factori (calitatea patului germinativ; dezvoltarea plantelor n toamn i starea d
e vegetaie la desprimvrare; mersul vremii i al vegetaiei n primvar; rezerva de buruie
114
timpul clduros i luminos. Cu bune rezultate se pot folosi i preparate coninnd MCPA (D
icotex 40 lichid, 1,5-2,5 l/ha). Alturi de dicotiledonate menionate, n culturile de
gru apar i specii de buruieni rezistente la 2,4-D, cum ar fi Matricaria chamomill
a, M.inodora, Agrostemma githago, Sonchus arvensis, Galium aparine, Papaver rhoe
as, Stellaria media, Veronica sp., Bifora radians, Polygonum ssp. n asemenea situ
aii, se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de 2,4-D + dicamba (Icedin super RV
, 1 l/ha), tribenuron (Granstar 75 DF, 15-20 g/ha), triasulfuron (Longran 75 WP,
1 l/ha), clorsulfuron (Glean 75 DF, 15-20 g/ha) sau amido-sulfuron (Arkan 75 WG
, 20-40 g/ha). Buruieni dicotiledonate problem n cultura grului sunt considerate sp
eciile Galium aparine i Galeopsis tetrahit, pentru combaterea crora se recomand pre
paratele continnd fluoroxipir + 2,4-D (Cerlit + SDMA, O,8 + 0,8 l/ha) sau 2,4-D +
dicamba (Oltisan M, 0,75-1,0 l/ha). Administrarea acestor preparate se face n ac
eleai faze de vegetaie ale grului i ale buruienilor menionate mai sus, tratamentele p
utnd ncepe mai devreme, cnd temperatura a depit 6C. Se subliniaz c, ntrzierea aplic
cidelor pn la formarea celui de-al doilea internod poate determina apariia unor efe
cte fitotoxice la gru. Combaterea buruienilor monocotiledonate apare ca necesar do
ar n anumite zone limitate din Romnia. Speciile respective: Apera spica venti (iar
ba vntului) i Avena fatua (odosul) gsesc condiii favorabile de dezvoltare n zonele co
linare, umede din Banat, Transilvania, Bucovina. Pentru combaterea acestor speci
i se fac tratamente cu erbicide pe baz de tralkoxidim (Grasp 25 SC, 1,0 l/ha) sau
terbutrin (Terbutrex 50 WP, 3,0-5,0 kg/ha), aplicate primvara, cnd buruiana are 1
- 3 frunze. Se mai pot folosi trialat (Avadex BW, 5-6 kg/ha), aplicat nainte de
semnat i ncorporat n sol, sau terbutrin (Granarg 50 PU, 3 - 5 kg/ha), aplicat fie to
amna, imediat dup semnat sau dup rsrit, sau primvara n faza de 1 - 3 frunze ale buruie
ii. n mod obinuit, tratamentele contra buruienilor dicotiledonate i monocotiletonat
e se efectueaz combinat (de exemplu, Grasp 25 SC + Icedin super, 1,0 1 + 1,0 l/ha
). Combatarea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri preventive i cur
ative. Pentru diminuarea atacului de gndac ghebos (Zabrus tenebrioides Goeze), tr
ebuie evitat amplasarea grului pe terenurile infestate i, de asemenea, se trateaz smna
ainte de semnat. n cazuri extreme, cnd n toamn se constat un atac puternic de larve de
gndac ghebos, se recomand tratamente cu insecticide pe baz de clorpirifos (Dursban
480 EC, 2,0 l/ha; Basudin 600 EW, 2 l/ha), la avertizare; pragul economic de dun
are (PED) este de 5% plante atacate. mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp.
i Aelia spp.) se efectueaz tratamente mpotriva adulilor hibernani, la avertizare, la
un PED de 7 exemplare/m2 i numai dup ce peste 80% din populaia de plonie a prsit locu
ile de iernare (pdurea), de regul, n a doua decad a lunii aprilie, cnd 116
n Romnia, aplicarea tratamentelor pentru prevenirea cderii nu s-au extins dei cercetr
ile au ilustrat unele efecte pozitive asupra produciei la gru (GH. V. ROMAN, 1969
- 1970); n majoritatea zonelor de cultur a grului cderea se petrece destul de rar, n
umai n anii cu primvara i nceputul verii ploioase i cu vnturi puternice, care favorize
az cderea. Irigarea este o lucrare din tehnologia de cultivare a grului care prezin
t interes pentru majoritatea zonelor de cultur a grului din Romnia. Necesarul de apa
al grului este de 3.500 - 4.500 m3/ha pe ntreaga perioad de vegetaie i este acoperit
, de obicei n proporie de 70 - 75%, din rezerva de ap a solului la semnat i din preci
pitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie. Udrile de toamn aplicate n cultura gru
sunt cele mai eficiente. n situaiile n care solul este prea uscat i nu permite efec
tuarea arturii sau dac s-a arat, dar nu se poate pregti patul germinativ, se recoma
nd administrarea unei udri de umezire, cu norme de 400 - 600 m3/ha. n situaiile n car
e pregtirea patului germinativ s-a fcut corespunztor, dar s-a semnat n sol uscat i gru
nu rsare din lipsa apei, se recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500 m3/ha. U
drile de primvar se aplic n funcie de situaia concret din primvar (apa acumulat n
ul rece, regimul precipitaiilor n primvar), cu norme de 500-600 m3/ha. Se aplic 1-3 u
dri n fazele de alungirea paiului (n luna aprilie, mai rar, numai n primverile seceto
ase i dup ierni srace n precipitaii), nspicat-nflorit (luna mai) i la formarea bobulu
luna iunie). Metoda de udare folosit la gru n ara noastr este aspersiunea. 3.2.2.6. R
ecoltarea Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci
cnd boabele ajung la 14 - 15% umiditate; n acest stadiu mainile de recoltat lucreaz
fr pierderi i boabele se pot pstra n bune condiii, fr a fi necesare operaiuni specia
uscare. De regul se ncepe recoltatul mai devreme, cnd boabele au 18% umiditate, di
n cauza suprafeelor mari cu gru care trebuie recoltate, pentru a prentmpina ntrzierea
a limita pierderile de boabe prin scuturare (datorit supracoacerii sau a vremii
nefavorabile); n acest caz, este absolut necesar uscarea boabelor, pentru a le adu
ce la umiditatea de pstrare i a evita deprecierea calitii lor. Lucrarea de recoltare
trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la circa 12 13% umiditate; mai trziu grul trece
n faza de supracoacere i se amplific pierderile prin scuturare. Perioada optim de r
ecoltare a unui lan de gru este de aproximativ 5 - 8 zile. Lanurile de gru sunt re
coltate dintr-o singur trecere, cu ajutorul combinelor universale autopropulsate.
Trebuie respectate recomandrile de a reface reglajele combinei de 2 - 3 ori pe z
i (n funcie de evoluia vremii), cu scopul de a realiza treieratul fr a sparge boabele
. Recoltarea direct cu combina 119
recoltate producii medii pe peste 5.000 kg/ha pe suprafete ntinse (de exemplu, jud
eul Timi), iar unele exploataii agricole au recoltat, n medie pe mii de hectare, pes
te 6.000 kg/ha, i peste 8.000 kg/ha pe unele sole.
3.3. SECARA 3.3.1. Importan. Biologie. Ecologie
3.3.1.1. Importan Secara a fost luat n cultur ulterior grului, orzului i a altor cultu
i de cmp. Se pare c ea a aprut ca buruian n gru, fiind apoi luat n cultur n zonele
iii pedoclimatice mai vitrege. n prezent, secara se cultiv n primul rnd pentru hrana
omului, fiind a doua cereal panificabil, dup gru. Secara este o plant alimentar valor
care reuete n cultur n condiii vitrege grului, valorificnd solurile acide sau cele n
poase i reuind n zonele cu clim rece i umed sau n zone secetoase. Din boabele de secar
e obine fina folosit la prepararea pinii, pentru o bun parte din populaia globului. Pi
ea de secar este mai neagr dect cea de gru, ns este hrnitoare i priitoare sntii
LA BRAD). Pinea de secar are gust acrior, pori foarte fini, iar coaja este mai nchi
s la culoare dect la cea de gru. Se utilizeaz i sistemul de fabricare a pinii din ames
tec de fin de gru i secar. Din fina de secar i miere de albine se prepar turta dulce
eciat pentru gustul i aciunea ei laxativ. Boabele (uruite) se folosesc ca nutre conce
ntrat. n acelai scop, o mare utilizare o au trele pentru vacile lactante i n hrana por
ilor etc., datorit coninutului proteic ridicat (14 - 15%). Secara este important ca
plant de nutre sau ca borceag de toamn (n amestec cu mzrichea de toamn), dnd un fura
are se recolteaz timpuriu, utilizat sub form de mas verde, pune sau fn. Boabele serves
c ca materie prim n industria amidonului, glucozei, alcoolului etc. n culturi de se
car, prin infecie artificial, se obin scleroi de cornul secarei (Claviceps purpurea),
care au utilizri n industria farmaceutic pentru obinerea unor alcaloizi (ergotina,
ergotamina, ergotoxina, ergobazina etc.), folosii la prepararea unor medicamente m
potriva hemoragiilor, a unor afeciuni circulatorii, a migrenelor, tensiunii arter
iale etc. Boabele de secar provenite din aceste culturi se folosesc n industria al
coolului. Paiele de secar se folosesc ca furaj grosier i aternut, la mpletituri (obi
ecte de artizanat), n industria celulozei i hrtiei etc. 3.3.1.2. Compoziie chimic 121
Boabele de secar conin, n medie, 82,0% hidrai de carbon, 13,5% proteine, 1,9% grsimi,
1,8% substane minerale i vitamine (B1, B2, PP). Prile componente ale bobului de sec
ar (% din masa bobului) sunt: 18,6% tegumentul plus stratul aleuronic, 77,7% endo
spermul i 3,7% embrionul. n condiii asemntoare de vegetaie, secara are un coninut mai
ic de proteine dect grul i cu o digestibilitate mai sczut. Aluatul de secar, dei coni
glutenin i gliadin, nu formeaz un gluten n cantitate i de calitatea celui de gru. Ea e
te, totui, a doua cereal panificabil (dup gru) pe glob, superioar orzului i ovzului.
ele i pleava de secar au coninut ridicat de celuloz (44%, respectiv 42%), dar o slab
valoare furajer. Cenua din boabe este format n cea mai mare parte (80%) din fosfor i
potasiu, iar cea din paie conine, n principal (75%), siliciu i potasiu.
3.3.1.3. Rspndire Suprafaa cultivat cu secar pe glob a fost, 2005, de 6,632 milioane
ha, iar producia medie de 24,36 q/ha (FAO 2005). Secara ocup suprafee mari n special
n rile din nordul Europei, unde grul d rezultate mai slabe. Suprafee mari cu secar cu
tiv Federaia Rus (1,9 milioane ha i Polonia (1,4 mil.ha). producii mari obin : Germani
a cu 5066 kg/ha, Elveia cu 6612 kg/ha. n ultimii ani n ara noastr secara s-a cultivat
pe 30 - 45 mii ha, cu o producie medie de circa 20 q/ha, fiind rspndit n zonele umed
e i rcoroase, pe soluri acide (circa 20 mii ha), n zonele nisipoase (circa 15 mii h
a) i pe suprafee mai mici n alte zone (circa 5 mii ha). Se impune reconsiderarea i e
xtinderea acestei culturi pe anumite terenuri neprielnice grului i cedate acestuia
n ultimii ani, cum sunt solurile acide, podzolice i podzolite, solurile srace de p
e dealuri i din zonele nisipoase. n aceste condiii, secara depete n producie grul. 3
4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Genul Secale, din care face parte secara, a fost clasificat de numeroi
cercettori i au aprut sisteme diferite n privina sistematizrii i componenei speciilo
Secara cultivat aparine speciei Secale cereale L, var. vulgare, care are spic alb,
cu rahis flexibil, iar paleele acoper numai dou-treimi din lungimea bobului. Orig
ine. Secara are zona de origine mai unitar dect grul sau orzul. Patria de origina a
secarei este Asia de Sud - Vest, Asia Mic i Caucazul, unde cresc diverse forme n f
lora spontan sau ca buruieni n gru i orz. O dat cu migraia popoarelor s-a extins n est
l i nordul Europei (mpreun cu smna de gru). n condiii vitrege de sol i clim secara
tat mai bine dect grul i orzul. Secara cultivat (S. cereale) provine din S. segetale
care, la rndul ei, i
122
are originea n speciile anuale (S. vavilovi i S. silvestre), iar acestea descind d
in speciile perene, cuprinse n secia Kuprijanovi. Soiuri de secar cultivate, n preze
nt, la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.17 (v. Lista oficial a soiurilor i hibrizi
lor de plante de cultur din Romnia). Tabelul 3.19 Soiurile de secar cultivate n Romni
a
Nr. Soiul crt. 1. Amando 2. Apart 3. Gloria 4. Impuls 5. Marlo 6. Quadriga 7. Ra
pid Tipul de soi de toamn de toamn de toamn de primvar de toamn de toamn de toamn ar
Anul Anul renscrierii Menintorul soiului origine nregistrrii (radierii) D 1995 Saten
Union Romania S.R.L. D R R D D D R 1996 1983 1995 1996 1998 1996 1996 1999 Saten
Union Romania S.R.L. S.C.A. Suceava S.C.A. Suceava Saten Union Romania S.R.L. S
aten Union Romania S.R.L. Saten Union Romania S.R.L. S.C.A. Suceava
8. Suceveana de toamn
La rsrire prima frunz este protejat de coleoptil, care are 3 - 6 cm lungime, iar cul
oarea roiatic-violacee. nfrirea ncepe la circa 8 - 10 zile de la rsrire. Factorii care
influeneaz nfrirea secarei sunt cei prezentai la caracterele generale ale cerealelor (
la gru). Nodul de nfrire se formeaz mai aproape de suprafaa solului. Secara nfrete
lt toamna, ceea ce face ca fraii s aib o cretere uniform primvara. Tulpina are 5 - 6 i
nternoduri, iar nlimea, la formele cultivate, este cuprins ntre 120 - 180 cm. Soiuril
e cultivate n ara noastr au tulpina de 140 160 cm nlime. Paiul de secar are o cretere
i rapid dect a celui de gru sau ovz, astfel c secara valorific mai bine rezerva de ap
in zpad i nbu mai uor buruienile dect acestea. Frunzele au n faza tnr culoarea r
e, apoi antocianul dispare i devin verde-albstrui. Urechiuele i ligula sunt de mrime
mijlocie i glabre. Limbul frunzei este mai mare dect la gru (15 - 20 cm lungime i 0,
8 1,0 cm lime). La nspicare 1 - 3 frunze sunt verzi, iar cele inferioare se usuc. In
florescena secarei este un spic (fig. 3.41) cu 10 - 35 spiculee (cte unul pe un clci
al rahisului); de regul, fiecare spicule are 2 - 3 flori din care 2 flori fertile,
dar sunt i biotipuri cu 3 sau 4 flori n spicule (fig. 3.42). Glumele sunt nguste, a
ciforme, carenate i terminate cu o prelungire aristiform. Paleea extern (inferioar)
este carenat i terminat cu o arist (de 1 - 3 cm).
124
3.3.2.1. Rotaia Secara este o plant puin pretenioas fa de sol i planta premergtoare.
re un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de absorbie. Pe baza numero
aselor cercetri s-au stabilit premergtoarele cele mai bune pentru secar, n diferite
zone de cultur, astfel: pe soluri nisipoase leguminoasele, porumbul timpuriu i pep
eni verzi; pe solurile cernoziomoide (din nordul rii) borceagul, inul pentru fibre
i cerealele; pentru solurile acide srace (podzoluri i brune podzolite) cartofii ti
mpurii, iar pentru solurile din zona de step borceagul de toamn, rapia, floarea-soa
relui i porumbul timpuriu. Secara, la rndul ei, este o bun premergtoare pentru toate
plantele din zona ei de cultur, deoarece elibereaz terenul devreme, las solul cura
t de buruieni i permite executarea lucrrilor solului la timp i de bun calitate. 3.3.
2.2. Fertilizarea Consumul de elemente nutritive pentru 100 kg boabe i paiele afe
rente este de 2 - 3 kg N, 1 - 1,5 kg P2O5 i 2 - 3 kg K2O, fiind apropiat de cel a
l grului. Dei capacitatea de absorbie a elementelor nutritive este mare, prin faptu
l c secara se cultiv pe soluri srace (nisipuri, podzoluri), reacioneaz bine la ngrmi
Pe baza cercetrilor din ultimii ani, se recomand aplicarea ngrmintelor n dozele prezen
ate n tabelul 3.18. Superfosfatul i sarea potasic se aplic toamna la artur, iar azotul
, fie n ntregime primvara pe solul ngheat, fie 1/3 1/2 toamna la artur, iar diferen
mvara la pornirea n vegetaie.
Tabelul 3.20
Dozele de ngrminte chimice la secar
Fertilitatea solului Ridicat Mijlocie Sczut N 40-50 50-60 60-80 Dozele de substan act
iv (kg/ha) P2O5 40-60 50-70 70-90 K2O 40-50 60-80
dezgolirii lui prin tasarea solului nfoiat (datorit ploilor i zpezii) este mai mare de
ct la gru. 3.3.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib puritatea de minimum 98% (
rnul secarei), iar germinaia s fie de peste 85%. Tratamentele la smn se fac ca i la gr
Epoca de semnat a secarei de toamn este cu circa 10 zile naintea grului de toamn, pe
ntru nrdcinare i nfrire (are nevoie de 45 50 zile de vegetaie), i pentru faptul c
l atacului de musc (suedez) este minim. n zonele subcarpatice secara se seamn ntre 15
- 25 septembrie, iar n zonele sudice ntre 25 septembrie - 5 octombrie. Semnatul pre
a timpuriu duce la formarea unei mase vegetative prea bogate, plantele fiind mai
expuse asfixierii sau epuizrii sub stratul gros de zpad. Densitatea recomandat pent
ru secar este de 500 - 600 boabe germinabile la m2. Distana ntre rnduri este de 12,5
cm, ca i la gru. Adncimea de semnat: 2 - 3 cm pe solurile grele, 3 - 4 cm pe soluri
le mijlocii i 5 - 6 cm pe solurile uoare. Deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai
la suprafa, nu este justificat semnatul la adncime mai mare. Un semnat mai adnc de 2 3 cm, pe soluri mai grele i umede, duce la ntrzierea rsririi, reducerea densitii i a
iia atacului de fuzarioz. Cantitatea de smn la hectar este n funcie de densitatea sta
it, de MMB i valoarea cultural, fiind cuprins ntre 140 - 200 kg/ha. La secara poliplo
id (cu MMB de circa 50 g) cantitatea de smn este mai mare. Cantitatea de smn se mre
15%, cnd secara se seamn mai trziu sau ntr-un pat germinativ mai puin corespunztor.
3.2.5. Lucrrile de ngrijire Sunt ca i cele pentru grul de toamn, fiind executate dup a
ceeai tehnic i cu aceleai mijloace. Dei secara este o plant cu o bun rezisten la ier
se impune un control permanent al semnturilor pe timpul iernii, deoarece cultivndu
-se n zone submontane i stnd mai mult timp sub zpad, plantele sunt expuse mai mult mu
cegaiului de zpad i autoconsumului, mai ales dac plantele au intrat n iarn cu o mas ve
etativ prea bogat. De asemenea, la secar, nodul de nfrire fiind mai la suprafa, plant
sunt mai expuse dezrdcinrii. n primul caz se impune fertilizarea suplimentar cu azot
la ieirea din iarn, iar n al doilea caz tvlugirea semnturii, la desprimvrare. Erbic
, dozele i tehnica aplicrii lor sunt ca i la gru. Avnd un ritm de cretere rapid, secar
a lupt bine cu buruienile (nbue chiar i plmida), obinndu-se, n general, culturi cur
igarea secarei, unde este cazul, se face n condiiile prezentate la grul de toamn. 12
9
3.3.2.6. Recoltarea Se execut cu combina, cnd umiditatea boabelor este de 14%. Dac
umiditatea depete 15%, smna se va usca la soare sau n usctoare, pentru a putea fi ps
condiii bune. Tehnica de recoltare este cea prezentat la gru, cu unele particulariti.
Deoarece secara nfrete, practic, toamna, ritmul de cretere, primvara, fiind rapid la
toi fraii, ea ajunge mai uniform (i cu 5 - 7 zile mai repede) dect grul la maturitat
e. Boabele fiind mai puin prinse n palee, pericolul de scuturare este mai mare dect
la gru. Secara se recolteaz cu combina la sfritul coacerii n prg. Secara avnd talia
mare dect grul, pentru a nu nfunda combina, miritea se taie mai sus (lund circa 80 100 cm din lungimea plantelor), iar n unele situaii limea brazdei trebuie s fie mai
mic. Producia de boabe este mai mic dect la gru, att pe plan mondial, ct i la noi n
asta i din cauza cultivrii secarei n condiii pedoclimatice mai vitrege dect grul de to
amn. Potenialul de producie al actualelor soiuri de secar este de peste 60 q/ha (400
spice/m2 cu 1,5 2 g fiecare). La noi n ar, n arealul ei de cultur (podzoluri, nisipu
ri), secara d producii de 30-50 q/ha boabe, ns media pe ar este mai mic (circa 20 q/ha
. Producia de paie la secar este de circa dou ori mai mare dect producia de boabe. 3.
4. TRITICALE
3.4.1. Importan. Biologie. Ecologie
3.4.1.1. Importan Triticale este o cereal nou, creat de om prin hibridare ntre genuril
e Triticum i Secale (fiind, din punct de vedere genetic, un amfidiploid ntre gru i s
ecar). Prin realizarea acestor hibrizi s-a urmrit obinerea unei noi plante de cultu
r cu nsuiri utile n producia agricol, motenite de la gru i secar. Pe lng pstrare
oroase ale grului, s-a urmrit transmiterea unor caractere favorabile ale secarei,
intre care: precocitatea; numrul mare de spiculee n spic; pstrarea germinaiei o perio
ad mai lung; valorificarea condiiilor mai vitrege da cultur, cum ar fi solurile srace
i clima mai aspr (ger, strat gros de zpad, seceta i aria, umiditatea excesiv etc.).
bele de triticale se utilizeaz n hrana animalelor (psrilor, porcilor etc.), a omului
(soiurile cu nsuiri de panificaie mai bune), n producerea de mal pentru fabricarea b
erii, n industria spirtului sau amidonului etc. Sub form de mas verde sau nsilozat, t
riticale se poate folosi ca furaj n hrana animalelor, formele de toamn fiind foart
e productive (peste 40 t mas verde la ha). Perspective mai largi pentru aceast nou
cereal (triticale) s-au deschis dup 130
3.4.1.3. Rspndire Dup datele FAO 205, suprafaa cultivat cu triticale, n prezent n lume
depete 35 milione de hectare, cu tendina de extindere n zonele cu soluri i clim nepri
lnice grului i secarei. Producia medie la hectar a fost de 3836 kg/ha. Polonia a cu
ltivat 1,15 mil. ha, cu 3237 kg/ha, iar Germania 0,482 mil.ha, cu 5685 kg/ha. n R
omnia, triticale se cultiv pe 15 - 20 mii de ha, apreciindu-se c suprafaa se poate e
xtinde pn la circa 150 mii ha, n condiii mai puin favorabile grului i orzului. 3.4.1.4
Sistematic. Soiuri
131
3.4.1.6. Cerine fa de clim i sol Triticale are perioada de vegetaie 220 - 260 zile, n
uncie de soi i condiiile de clim. Suma de grade pe perioada de vegetaie (suma mediilo
r zilnice mai mari de +5C) este de 1200 - 1390C. ntre semnat i rsrire necesit circa 1
nfrirea se petrece la 10 - 14C. Rezistena la iernare este similar cu cea a secarei. C
d masa vegetal la intrarea n iarn este prea abundent, rezistenta la iernare se reduc
e mult. n perioada de nspicare i nflorire triticale nu suport temperaturile sczute. n
aza formrii i umplerii bobului triticale are nevoie de temperaturi moderate, cultu
ra realiznd producii ridicate n zone rcoroase. Cerinele fa de umiditate la triticale s
nt mai ridicate dect ale secarei, avnd ca faze critice fa de ap perioada dintre alung
irea paiului i formarea bobului. Seceta la alungirea paiului duce la degenerarea
spiculeelor de la baza 134
Tabelul 3.23
3.4.2.3. Lucrrile solului Lucrrile de baz, ct i cele privind pregtirea patului germina
tiv pentru triticale sunt similara cu cele care se efectueaz pentru grul de toamn.
3.4.2.4. Smna i semnatul Smna de triticale trebuie s aib germinaia peste 85%. nai
lui smna se trateaz cu produsele i n dozele folosite la grul de toamn. Epoca de semn
te ntre 15 septembrie - 1 octombrie n zonele mai reci (colinare) ale rii i 1 - 10 oct
ombrie n zonele mai calde din sudul i vestul rii. Semnatul mai timpuriu reduce rezist
ena la iernare, iar ntrzierea semnatului nu permite nfrirea i clirea normal a plant
vnd efecte negative asupra rezistenei la ger, a nfririi i a capacitii de producie. A
a de semnat este 5 - 7 cm, n funcie de textura i umiditatea solului.Densitatea la se
mnat este cuprins ntre 450 - 650 boabe germinabile la m2.Distanta ntre rnduri este de
12,5 cm.Cantitatea de smn la hectar este cuprins ntre 230 - 280 kg, n funcie de dens
te, mrimea seminelor i de smna util. 3.4.2.5. Lucrrile de ngrijire Obiectivele i te
e aplicare a lucrrilor de ngrijire pentru triticale sunt similare cu cele prezenta
te la grul de toamn. O atenie deosebit trebuie s se acorde prevenirii cderii plantelor
, respectrii dozelor i momentul optim de erbicidare n timpul vegetaiei (sfritul nfri
- sfritul alungirii primului internod al paiului), pentru a preveni efectele fito
toxice ale erbicidelor. Irigarea se face ca i la grul de toamn, aplicndu-se n zonele i
n toamnele secetoase o udare de rsrire (cu 300 - 400 m3 ap la ha), iar n timpul vege
taiei se menine umiditatea solului la plafonul minim de peste 50% al I.U.A. (cu 1
- 2 udri, folosind 500 - 800 m3 ap/ha n timpul fazelor critice pentru ap). 3.4.2.6.
Recoltare Triticale se recolteaz la nceputul coacerii depline a boabelor, ns nu se ntr
zie recoltarea peste aceast faz deoarece se produc pierderi. Triticale, fiind mai
sensibil la ncolirea n spic (n zonele i n anii ploioi), se recolteaz nainte 136
ca umiditatea seminelor s scad sub 16%. Combinele se regleaz corespunztor, innd cont d
faptul c triticale se treier, n general, mai greu dect grul i secara, iar boabele sun
t sensibile la fisurare. Produciile realizate de triticale n ara noastr sunt de 4.00
0 6.000 kg boabe/ha.
3.5. ORZUL 3.5.1. Importan. Biologie. Ecologie
3.5.1.1. Importan Orzul se numr printre cele mai vechi plante luate n cultur. Sunt men
uni c el s-a cultivat din epoca de piatr, o dat cu primele nceputuri ale agriculturi
i. Orzul se cultiv de circa 12.000 de ani (V. VELICAN, 1972). Cu 7.000 de ani nain
tea erei noastre se crede c orzul era cultivat pe scar larg (L. DRGHICI i colab., 197
5). La chinezi, orzul era trecut printre cele cinci plante sfinte. Orzul are mul
tiple ntrebuinri: n alimentaia omului, n furajarea animalelor i n industrie. n alime
omului, orzul deine nc un loc nsemnat n zonele unde cultura are o pondere mai mare. an
se de reuit mai bun o are cultura orzului (fa de celelalte cereale) n unele zone cu co
ndiii de vegetaie extreme, cum sunt cele de dincolo de Cercul Polar (reg. Arhanghe
lsk etc.) cele de la mare altitudine (Tibet, Pundjab etc.), sau cele din nordul
Africii (Algeria, Maroc etc.) (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). Chiar i n aceste zone
se caut nlocuirea din alimentaie a pinii de orz, care are caliti slabe (sfrmicioas,
rescut, greu digestibil), datorit lipsei glutenului, cu pinea de gru sau cu pinea din
amestec de fin de gru i orz. Orzul este folosit, ns, n alimentaia omului sub form de
ca (surogat de orez). Crupele obinute din boabe de orz (prin perlare") se folosesc la
prepararea supelor i sosurilor, iar mcinate (fin sau floricele) se folosesc n hrana
sugarilor i la prepararea unor specialiti. Prin prelucrarea unor maluri speciale de
orz se obin: nlocuitori de cafea, diverse preparate din lapte cu mal, fin din mal pent
ru mbuntirea celei de gru i n prepararea unor alimente, siropuri de mal pentru obine
ulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de copt i a unor medicamente. Lar
g utilizare are orzul n furajarea animalelor. Substanele nutritive din boabele de o
rz au o valoare nutritiv ridicat i o bun digestibilitate. Boabele de orz reprezint un
furaj concentrat foarte bun pentru animalele puse la ngrat, cele productoare de lap
te i animalele tinere. El poate intra n raia de concentrate n proporie de 20 25% n hr
na psrilor, 25 30% pentru tineretul 137
Tabelul 3.25 Coninutul boabelor n substane proteice i amidon la orzul de toamn i orzoa
ica de primvar
Forma de cultur Orz de toamn (32 de soiuri) Orzoaic de primvar (73 de soiuri) minim 10
,86 9,48 Protein % S.U. medie maxim 13,29 11,61 14,08 13,08 minim 54,94 57,23 Amido
n % S.U. medie maxim 56,33 59,60 59,79 62,28
Tabelul 3.26.
Suprafaa i producia la orz i orzoaic n Romnia
Specificare Suprafaa cultivat (mii ha) Producia total (mii tone) Producia medie (k/ha
) 1938 692,4 501,6 724 1950 534,3 324,9 608 1960 265,7 405,0 1524 1970 288,5 513
,5 1780 1980 809,5 2348,7 2902 1990 749,0 2679,6 3177 2000 411,9 867,0 2105 2005
472,0 1134,6 24,04
3.5.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri.
Sistematic. Cu clasificarea orzului (Hordeum) s-au ocupat muli cercettori, prerile f
iind uneori diferite. Specia de orz cultivat, H. sativum Jessen, sau H. vulgare L
. (n sens larg, dup MANSFELD, 1950), cuprinde urmtoarele convarieti (dup MANSFELD, 195
0, citat de L. DRGHICI i colab., 1975)
- Centrul est-asiatic (din Tibet pn in Japonia), unde s-au format orzurile cu 6 rnd
uri, aristate, cu bobul mbrcat, orzul mutic sau cu arista trifurcat i orzul gola (car
e n zonele nalte este cereal panificabil). - Centrul vest-asiatic (Orientul Apropiat
), unde s-au format n primul rnd orzurile cu 2 rnduri. Aici se afl rspndit orzul slbat
c cu 2 rnduri (H. spontaneum). - Centrul african (etiopian), unde se ntlnete o mare
variabilitate de forme cu 6 rnduri, cu 2 rnduri i intermediare i de culori diferite
a spicelor i boabelor. Soiurile. Cele cultivate la noi n ar se prezint n tabelul 3.27.
(Lista oficial a soiurilor-hibrizilor de plante de cultur din Romnia. La noi n ar sun
t n cultur soiuri de orz (cu 6 rnduri) de toamn i de orzoaic (cu 2 rnduri) de toamn
primvar. Orzul cu 6 rnduri de primvar s-a scos din cultur, fiind depit n producie d
de toamn. Tabelul 3.27.
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Tremois Anabel Avnt Barke Cecilia Danuta Narcisa Romania Scarlett Stindard Suceava
3 Succes Thuringia Florina Jubileu Adonis Aspen Auriga Ursa
Frana Germania Romnia Germania Frana Germania Romnia Romnia Germania Romnia Romnia Rom
a Germania Romnia Romnia Anglia Anglia Germania Germania
1995 2002 2001 2001 2000 2002 2004 2004 2001 2003 2003 2002 2000 2002 2003 2005
2005 2005 2005
radiat 2004 radiat 2004
Roman Verneuil Nord Saat SCDA Suceava S.J.B.G Verneuil Semences Nord Saat SCDA S
uceava SCDATurda S.J.B.G. SCDA Suceava SCDA Suceava SCDA Suceava Saaten Union SC
DA Turda SCDA Turda Nickersen Seed Nickersen Seed Nord Saat Nord Saat
mpierea ncepe cnd primordiile spicului se afl la circa 5 cm fa de nivelul solului. Pen
ru a forma paiul i spicul, orzul de toamn trebuie s parcurg stadiul de vernalizare (
35 45 zile, la 13C) ca i grul de toamn. La formele umbltoare vernalizarea se parcur
imp mai scurt (15 20 zile, la 2 4C), putndu-se petrece i primvara. La formele de pri
mvar durata vernalizrii este de 10 15 zile, la temperaturi de 3 5C. Tulpina are 5 7
internodii, mai scurte cele bazale, influennd rezistena la cdere. nlimea tulpinii este
de 50 100 cm. Frunzele sunt dispuse altern, cte una la fiecare nod, avnd limbul de
22 35 cm lungime i 1 - 1,2 cm lime. Ligula este redus, iar urechiuele foarte bine de
zvoltate, nconjurnd tulpina pe circa jumtate din circumferin. Inflorescena la orz este
un spic, avnd la fiecare clci al rahisului trei spiculee uniflore (triplet). La orzu
l cu ase rnduri sunt fertile toate trei spiculeele; la cel cu dou rnduri, numai spicu
leul central din triplet. Rahisul poate avea 5 12 cm. Numrul de boabe n spic variaz n
re 25 - 60 (orzul cu ase rnduri) i ntre 15 30 (orzul dou rnduri). Spicele de la orz p
t fi aristate, mutice sau cu arista trifurcat. Primordiile inflorescenei apar nc din
primvar, cnd se face diferenierea spiculeelor i organelor florale, continund treptat
oate etapele de organogenez. Cerinele pentru fiecare etap fa de factorii de vegetaie s
unt similare cu cele artate la gru i secar. nflorirea se petrece n timpul nspicrii. M
ti nfloresc spiculeele din mijlocul spicului, continund spre extremiti. Din triplet
e mai nti spiculeul central. Un spic nflorete n 3 6 zile, iar o plant n 8 12 zile
are rmne deschis 20 90 minute (fig. 3.56., dup A. WEIBE i A. REID, 1961; citai de Gh.
BLTEANU, 1998). Polenizarea are loc nainte de deschiderea florilor, astfel c orzul
este o plant, n mod obinuit, autogam. Alogamia apare foarte rar, n condiii de temperat
ur sczut la nflorire (SUMESON, 1953). Temperatura ridicat i umiditatea relativ sczut
rmin ca nflorirea s se produc n burduf, pe cnd vremea rcoroas i umed mpiedic desc
rilor (HOFFMANN, 1958). Au nflorirea mai deschis orzurile golae dect cele mbrcate,
spicul lax dect cele dense (TSCHERMAK, 1923), iar n cazul tripletei, spiculeele later
le au mai frecvent nflorirea deschis dect cele centrale (TAYLOR i HARLAN, 1943, citai
de L. DRGHICI i colab., 1975).
144
Formarea boabelor ncepe dup fecundare: n primele 12 zile se dezvolt mai mult endospe
rmul, apoi n urmtoarele dou sptmni se formeaz germenele (embrionul), dup care are loc
punerea substanelor de rezerv, pn la maturitatea (coacerea) deplin. La baza fructului
, n nuleul ventral se dezvolt seta bazal. Fructul este o cariops, mbrcat Fig. 3.56
de orz: (concrescut) n palee, rar gola, cu MMB 25 a paleea inferioar; b paleea 50
mai mare la orzoaic dect la orz), iar procentul de pleve 7 - 15%. Fiind concrescut
e pe superioar; c antere; d glume. fruct, plevele se desprind numai prin metode c
himice (tratat cu acid sulfuric sau soluie amoniacal). O particularitate anatomic a
orzului este faptul c are trei straturi cu aleuron (fig. 3.57., dup GH. BLTEANU, 19
98). Perioada de vegetaie activ a orzului de toamn este de 100 120 zile, iar de la
semnat 250 270 zile (se coace cu 7 10 zile naintea grului de toamn). Orzul i orzoaic
de primvar au perioada de vegetaie de 90 120 zile (orzoaica de primvar este mai tard
iv cu cteva zile ca orzul de primvar).
Fig. 3.58. Zone de cultur a orzului i orzoaicei de toamn:I zone foarte favorabile;
II zone favorabile; III zone puin favorabile;IV zone improprii.
Fig. 3.59. Zone de cultur a orzoaicei de primvar
I zone foarte favorabile; II zone favorabile; III zone puin favorabile; IV zone i
mproprii.
Orzoaica este, n general, mai pretenioas fa de sol dect orzul. Ea se poate cultiva n l
mitele pH-ului de 5,0 - 7,5. Orzoaica de primvar este cultivat n zona solurilor brun
e de pdure. S-a constatat c orzul are o toleran relativ bun n faza de germinaie, la un
anumit grad de salinitate al solului (L. MUNTEAN, 1979). Sunt contraindicate pen
tru orz i orzoaic solurile srturoase, ct i cele prea uoare (nisipoase) sau prea grele
argiloase). 3.5.1.7. Zone ecologice 147
Orzoaica de primvar se seamn dup plante care las solul curat de buruieni i ntr-o bun
e de fertilitate, ns nu prea bogat n nitrai. Dintre plantele care ocup suprafee mari n
zona de cultur a orzoaicei de primvar (zone subcarpatice), bune premergtoare sunt: c
artoful i sfecla pentru zahr, fertilizate; se poate cultiva i dup in pentru fibre sa
u dup porumb dac resturile organice au fost tocate i bine ncorporate n sol s nu ngreun
ze semnatul. Dup orz si orzoaic de toamn, deoarece elibereaz terenul foarte devreme (
decada a 2-a a lunii iunie), se pot nsmna culturi duble pentru furaj (porumb, sorg)
sau pentru boabe (soia, fasole). Succesul acestor culturi este asigurat dac se se
amn n prima parte a lunii iulie i solul are umiditate suficient (din ploi sau irigare
). n cultura de orz se obinuiete s se nsmneze trifoi n cultur ascuns. Nu se reco
cultura orzoaicei pentru bere, deoarece trifoiul provoac greuti la recoltare, deter
minnd cderea plantelor i se depreciaz nsuirile tehnologice ale boabelor. 3.5.2.2. Fert
ilizare Consumul specific de substane nutritive la orz este apropiat de cel al gru
lui. Astfel, pentru 1.000 kg boabe, plus producia corespunztoare de paie, orzul co
nsum n medie, ntre 24 - 29 kg N, 11 - 13 kg P2O5 i 21 - 28 kg K2O. Gunoiul de grajd,
dei asigur sporuri mari de producie, nu este valorificat economic de orzul de toam
n, nici de orzoaic. Deoarece gunoiul de grajd se aplic altor plante, orzul se ferti
lizeaz, n general, cu ngrminte chimice. Pentru orzul i orzoaica de toamn dozele de az
fosfor recomandate sunt prezentate n tabelele 3.28. i 3.29. (L. DRGHICI i colab., 1
975 etc.). Tabelul 3.28. Date orientative privind stabilirea cantitii de ngrminte cu a
zot (N, kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn
Aprovizionarea probabil a plantelor cu azot n funcie de planta premergtoare, fertili
zarea din anii precedeni i fertilitatea natural a solului Foarte bun(dup Mijlocie( du
p leguminoase anuale Bun(dup cartofi pritoare, porumb Slab (dup i perene sau cartofi
tilizai numai floarea soarelui premergtoare trzii, bine fertilizai cu organic, dup sf
ecla mediu fertilizat; insuficient azot i gunoi de pentru zahr i in) dup cereale pioas
e fertilizate) grajd) n primul an) 20 30 10 20 10 20 40 60 30 40 30 40 70 90 5
0 50 60 100 200 80 100 70 80
Cultura i rezistena la cdere a soiului
Orz de toamn, soiuri cu rezisten bun la cdere Orz de toamn, soiuri cu rezisten mijloc
la cdere Orzoaic de toamn, soiuri cu rezisten mijlocie la cdere
Not: n cazul limitelor menionate, dozele mai mari se aplic pe soluri uoare, nisipoase
, n anii cu toamne i ierni bogate n precipitaii, iar dozele mai mici pe soluri mai g
rele, fertile i n anii mai sraci n precipitaii.
149
Pentru toate formele de orz, azotul se aplic primvara. Toamna se poate da o parte
din doza de azot (1/4 - 1/3), numai dup premergtoare care srcesc solul (floarea-soar
elui, porumb, iarb de Sudan). Azotul nu se aplic toamna pe solurile uoare (nisipoas
e; luto-nisipoase), unde este uor levigat n timpul iernii, precum i atunci cnd doza
aplicat este mic (sub 60-70 kg N/ha). Tabelul 3.29. Recomandri orientative pentru s
tabilirea cantitilor de ngrminte cu fosfor (P2O5 kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn.
Aprovizionarea cu fosfor mobil Slab Mijlocie Producia de boabe Bun (<4 mg P2O5 /100
g sol) (4-6 mg P2O5 /100 g sol) (6-8 mg P2O5 /100 g sol) Sole (q/ha) Sole nefer
tilizate n anii fertilizate n anii anteriori cu Sole fertilizate n anii anteriori a
nteriori cu gunoi de grajd i gunoi de grajd i cu fosfor cu fosfor fosfor Sub 30 10
-20 30-40 50-60 30 50 30-40 50-60 70-80 Peste 50 50-60 70-80 90-110
Not: n cadrul limitelor indicate n tabel dozele mai mari sunt recomandate pentru or
zoaica de toamn, iar cele mai mici pentru orzul de toamn.
Fig. 3.60. Influena adncimii de semnat asupra nfririi i nrdcinrii plantelor de orz
e de semnat nu trebuie s depeasc limitele indicate, deoarece plantele rsar greu, mai a
les dac se formeaz crusta, orzul avnd o mai slab putere de strbatere. Adncimea de semn
t influeneaz att intervalul semnat rsrire, ct i dezvoltarea ulterioar a plantelor
.60., dup G. AUFHAMMER, 1973, citat de GH. BLTEANU, 1989). Cantitatea de smn la hectar
, la densitatea amintit, pentru orz i orzoaic este ntre 160 200 kg/ha, n funcie de MM
, puritate i germinaie. 3.5.2.5. Lucrrile de ngrijire La orzul i orzoaica de toamn con
trolul semnturilor, toamna i iarna, eliminarea excesului de umiditate n toamn i primva
celelalte lucrri de ntreinere la desprimvrare, n funcie de starea culturii (fertiliza
e, tvlugire n cazul fenomenului de desclare, combatere a buruienilor, bolilor i dun
), sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. Combaterea buruienilor la cu
ltura orzului i orzoaicei se face cu erbicidele redate n tabelul 3.31, folosite i l
a gru i secar (dozele la orz i orzoaic sunt mai reduse cu 10 20 % dect la gru i sec
entru combaterea bolilor criptogamice foliare, ntre care Erysiphe graminis f. sp.
hordei (finarea), Pyrenophora graminea (sfierea frunzelor), Rhynchosporium secalis
(rhynchosporioza) se folosesc fungicidele Tilt 250 EC (0,5 l/ha), Tango (0,6 l/
ha), Bumper 250 EC (0,5 l/ha), Granit 20 SC (1 l/ha) etc, aplicate n dou faze: pri
mul tratament la apariia atacului (o dat cu erbicidarea sau mai trziu), iar al doil
ea n faza de burduf nspicare. Aceste tratamente asigur meninerea a circa dou frunze v
erzi, neatacate, pn n faza de umplere a 152
3.6.1.1. Importan
Ovzul a fost luat n cultur mai trziu dect orzul i grul. Se pare c ovzul a fost cunos
a nceput ca buruian n orz, pe care l-a depit n producie pe solurile srace i n clima
i aspre din centrul i nordul Europei, unde apar urme privind cultura lui cam de p
rin epoca bronzului (mileniu III - IV .e.n.). V. VELICAN (1972) arat c, n ara noastr,
ovzul a fost extins n cultur o dat cu invazia triburilor slave, de la care s-a i mprum
utat denumirea de ovz (ovesu, n slavona veche). Importana principal a ovzului este c
aj. Boabele reprezint un furaj concentrat foarte apreciat n alimentaia cabalinelor,
a reproductorilor diferitelor specii (tauri, berbeci), a vacilor pentru lapte, psr
ilor etc. Ovzul, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag), constituie un fura
j foarte apreciat sub form de mas verde, nsilozat sau ca fn. n alimentaia omului are u
tilizri restrnse, sub form de fulgi de ovz, fin i griuri. 154
Valoarea alimentar ridicat a produselor din boabe de ovz le recomand n alimentaia copi
ilor sau a oamenilor bolnavi etc. n unele zone nordice fina de ovz se mai folosete (
pe scar mai redus) n amestec cu gru sau secar la prepararea pinii. Pinea din fina de
este, ns, de calitate slab i se ntrete repede. Boabele se folosesc, pe scar mai restr
ca materie prim industrial. Importana ovzului const i n faptul c valorific mai bine
lte plante solurile cu fertilitate redus din zonele umede, precum i solurile nisip
oase. Ovzul valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale. 3.6.1.2. Compoziie
mic Compoziia boabelor i paielor sunt prezentate n tabelul 3.32.
Tabelul 3.32
Compoziia chimic a ovzului (n % din masa bobului)
Specificare Boabe mbrcate Boabe decorticate Paie Pleav Ap 13,3 12,8 14,3 13,8 Protei
n 10,8 13,5 3,8 5,0 Grsimi 5,2 7,6 1,6 2,5 Substane extractive neazotate 57,7 62,8
35,9 41,5 Celuloz 10,0 1,2 38,7 26,7 Cenu 3,0 2,1 5,7 10,5
Reducerea suprafeelor cultivate cu ovz, dup al II-lea rzboi mondial, att pe glob cat i
la noi n ar, se datorete mecanizrii agriculturii i, ca o consecin, reducerea efectiv
i de cai. Tabelul 3.33 Suprafaa i producia la ovz n Romnia
Specificare Suprafaa cultivat (mii ha) Producia total (mii tone) Producia medie (kg/h
a) 1938 568,1 404,4 7,12 1950 520,3 282,9 5,44 1960 269,9 284,3 10,53 1970 131,3
116,8 8,90 1980 50,9 47,0 9,23 1990 144,3 234,0 16,22 2000 232,5 243,9 10,50 20
05 218,0 304,9 1766
3.6.1.5. Particulariti biologice Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, tre
ini embrionare (fig.3.61), dup care apar rdcinile coronare ce cresc pn la nflorire. Si
stemul radicular al ovzului este bine dezvoltat (depind grul, secara i orzul), profun
d i cu putere mare de solubilizare a elementelor nutritive. Masa de rdcini a ovzului
este cu 40% mai mare dect masa de rdcini a orzului (N. ZAMFIRESCU, 1965). Aceasta
face ca ovzul s fie mai puin pretenios fa de sol, valorificnd elementele nutritive i
forme mai greu solubile. Tulpina este format din 5 - 8 internoduri, avnd lungimea
de 80 - 150 cm, n funcie de soi i condiiile de cultur. Frunzele au limbul lanceolat,
uor ascuit. La plantele tinere, limbul este uor rsucit de la dreapta spre stnga, inv
ers fa de cele de la gru, secar orz. Urechiuele lipsesc sau sunt foarte mici; n schimb
, ligula este mare, triunghiular, bifidat. Inflorescena este un panicul, cu ramific
aiile dispuse pe 3 - 9 etaje (fig. 3.62). Ramificaiile pot fi ndreptate n toate dire
ciile, formnd unghiuri diferite fa de axul principal sau pot fi strnse i ndreptate nt
singur direcie (stindard). Spiculeele sunt dispuse n vrful ramificaiilor i a axului p
incipal, fiind formate din 2 - 3 flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Ari
stele la ovz nu pornesc din vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele ar
istate cultivate numai o parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz
. Aristare mai pronunat apare la formele slbatice.
Fig. 3.61. Germinaia bobului de ovz
Fig. 3.62 Inflorescee i spicule de ovz:
A - panicul strns; B - panicul resfirat; C spicule; a - glume; b - palei; c - stam
ine.
157
plasticiti ecologice. Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C, iar tinerele pla
ntule suport temperaturi negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist la -12C (fr
. n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine la 5 - 12C (pentru desfura
rganogenezei), apoi la 12 - 15C. La nflorire i fecundare sunt favorabile temperatur
i de 15 - 17C, iar pentru maturizare 17 20C. Suma de grade pe ntreaga perioad de veg
etaie este de 1.700 2.000C. Perioada de vegetaie fiind lung (100 - 140 zile), iar su
ma de grade destul de mare, ovzul nu depete 65 latitudine i nu atinge altitudinea de c
ultur a orzului (fa de care se coace cu 2 - 3 sptmni mai trziu). Cerinele fa de ap
ui sunt destul de ridicate, avnd coeficientul de transpiraie cel mai mare dintre c
ereale (400 - 600). Consumul maxim de ap este n fazele de formare a paiului i la nsp
icare - nflorire. Fa de sol, ovzul are cerine reduse, datorit nrdcinrii profunde i
mari de solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 7,0. Merge bine pe ce
rnoziomuri, pe soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu merge pe solurile argiloase,
compacte, neaerate, iar pe nisipurile din zona secetoas sufer de lipsa apei. Pe s
olurile acide reuete mai bine dect grul, orzul sau secara. 3.6.1.7. Zonare Pe glob d
rezultate bune ntre paralelele 45 i 65, iar la altitudine, pn la 1.800 m. La noi n ar
e condiii foarte favorabile n Cmpia de Vest, pe vile Someului i Oltului. Zona favorabi
l I cuprinde Podiul Transilvaniei i cel Getic, Depresiunea Jijiei i valea superioar a
Siretului. Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale rii, excep
tnd solurile nefavorabile amintite i altitudinile de peste 1.000 m.
3.6.2. Tehnologia de cultivare a ovzului
3.6.2.1. Rotaie Ovzul nu este pretenios fa de planta premergtoare, dac solul este bine
fertilizat. El d rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau perene (ns n practi
c, dup acestea, sunt preferate alte culturi cu pondere mai mare: gru, porumb, sfecl)
. Ovzul se cultiv, de obicei, dup pritoare (cartof, porumb, floarea-soarelui). Nu se
cultiv dup el nsui, nici dup sfecl pentru zahr sau de furaj, dect numai dup 3 - 4 an
ntru a preveni atacul de nematozi, comuni ambelor culturi. Dup ovz pot urma pritoare
, leguminoasele etc. Nu se practic semnarea trifoiului (cultur ascuns) n ovz, deoarece
este umbrit mult mai 159
puternic i o mai lung perioad de timp dect n orz sau gru. 3.6.2.2. Fertilizare Consumu
l de elemente nutritive ale ovzului, pentru 100 kg boabe + paiele care revin (cir
ca 150 kg), este n medie de 2,72 kg N; 1,34 kg P2O5; 2,74 kg K2O i 0,65 kg CaO. Ri
tmul absorbiei acestor elemente crete pn la nflorit. Ovzul reacioneaz bine la ngr
ice i chimice pe toate tipurile de sol. n mod obinuit, ns, se fertilizeaz, cu ngrmi
mice. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i planta premer
oare. Pe baza cercetrilor ntreprinse la noi n ar, ca valori medii se recomand: N45P45
pe cernoziomuri, N60P60 pe solurile brune i N75P60 pe solurile podzolice, mai srac
e. Pe solurile (acide) srace n potasiu (sub 15 mg K2O la 100 g sol) se aplic 40 - 6
0 kg K2O. 3.6.2.3. Lucrrile solului n funcie de premergtoare, lucrrile solului se exe
cut ca i pentru orzoaica sau grul de primvar, o atenie deosebit trebuind s se acorde
erii apei n sol, la care ovzul are cerine mari. 3.6.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aib puritatea peste 98%, germinaia peste 90%, iar masa seminelor ct ma
are. Din semine mari rezult plante mai viguroase i mai productive. Seminele mari, avn
d procent mai mare de pleve, sunt preferabile pentru semnat, iar cele mici, cu pr
ocent de pleve mai redus, sunt mai indicate pentru furaj. Pentru a preveni atacu
l de tciune zburtor (Ustilago avenae) i a tciunelui mbrcat (Ustilago kolleri), smna
ateaz cu Vitavax 200 (2 kg/t), Vitavax FF (2,5 l/t) etc. Se obin rezultate bune pri
n tratamentul cu formaldehid prin: cufundare; cufundare i sudaie; sudaie. Prin cufun
dare, tratamentul se face n soluie de 0,15% formaldehid (350 ml formaldehid 40% la 1
00 l ap), n care se in seminele 7 - 10 minute, amestecndu-se continuu, apoi se scot i
se usuc n strat subire la umbr. Cu 100 l soluie apoas de formaldehid 0,15% se pot trat
300 - 350 kg smn de ovz. Prin cufundare i sudaie tratamentul se face tot n soluie d
5% formaldehid, n care seminele se in numai 3 minute. Dup acest timp seminele se scot
se depoziteaz n vrac, acoperite cu o prelat umectat cu aceeai soluie, unde se in 2 or
pentru sudaie, apoi seminele se usuc n strat subire, la umbr. La tratamentul prin sud
aie se folosete o soluie apoas de formaldehid n concentraie de 0,50%. Folosind 1 l for
aldehid 40% la 80 l ap. Cu aceasta se stropete smna, dup care se strnge n grmad i
u o prelat
160
umectat, inndu-se, astfel, 4 ore. Apoi seminele se usuc n strat subire, la umbr. La o
n de semine se folosesc 10 l soluie apoas de formaldehid n concentraie de 0,5%. Epoca
e semnat a ovzului de primvar este n urgena l, cnd se poate iei la cmp (seminele ge
la 2 - 3C), pentru a profita de umiditatea din precipitaiile de peste iarn. Ovzul de
toamn se nsmneaz n perioada 1 10 octombrie. Densitatea de semnat este de 450 - 550
e germinabile la m2. Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm, iar n terenuri bine pregt
ite la 10 cm sau chiar 6 - 8 cm ntre rnduri. Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm, n f
uncie de textura i umiditatea solului. Ovzul, ca i orzul, are puterea de strbatere a
solului relativ redus; semnatul mai adnc reduce numrul de plante rsrite i nfrirea.
tea de smn, la densitatea amintit, n funcie de valoarea cultural, este cuprins ntre
140 kg/ha. `3.6.2.5. Lucrrile de ngrijire Acestea sunt, n general, cele prezentate
la cultura orzoaicei de primvar (tvlugire dup semnat, combaterea buruienilor etc.). La
combaterea buruienilor doza de SDMA este de 1,5 - 2 l/ha, iar n cazul Icedinului f
orte de 1 - 1,5 l/ha. Pentru combaterea gndacului blos (Lemma melanopa) se trateaz
(la avertizare) cu Sinoratox R35 (1,5 - 3,5l/ha), care combat i ali duntori: Oscinella
frit i alte diptere, apoi afide i tripi. 3.6.2.6. Recoltare Ovzul se coace mai neun
iform i este mai sensibil la scuturare dect alte cereale. Pentru a se putea recolt
a cu combina n condiii bune, ovzul trebuie s aib tijele uscate, iar boabele s fie la n
eputul maturitii depline. n acest caz seminele scuturate pe platform ajung n combin i
se pierd. Dac se recolteaz cu combina pn cnd tijele plantelor nu sunt uscate (dei bob
ul e matur), n lanurile mburuienate sau cu rou, toba combinei se nfund, iar randament
ul la recoltare este sczut. Dac se ntrzie recoltatul ovzului pierderile sunt foarte m
ari. nainte de maturitatea optim, cnd nu se poate recolta direct cu combina sau n lo
curile unde combina nu are acces, ovzul se poate recolta n dou faze: tierea plantelo
r la coacerea n prg i treierarea lor dup 4 - 5 zile. Producia la ovz este foarte difer
t, n funcie de condiiile de cultur. Capacitatea de producie a ovzului este destul de m
re (60 q/ha), ns produciile realizate sunt mici, deoarece aceast plant ocup n cultur
enuri srace, slab fertilizate. Din producia de boabe la ovz circa 28% sunt pleve. S
unt uniti care obin peste 2500 kg/ha, ns producia medie pe ar, n ultimii ani, a fost
500 2000 kg/ha. In 2005 a fost de 1766 kg/ha. Raportul boabe : paie la ovz este d
e 1:1,5 pn la 1 : 2. 161
3.7.1.1. Importan. Porumbul ocup al treilea loc, ca importan, ntre plantele cultivate
pe glob. Aceast poziie, din punct de vedere agricol, este motivat printr-o serie de
particulariti, astfel: - prezint o mare capacitate de producie, cu circa 50% mai ri
dicat fa de celelalte cereale; - are o mare plasticitate ecologic, care i permite o l
arg arie de rspndire, dnd recolte mari i relativ constante, mai puin influenate de aba
erile climatice; - este o planta pritoare, bun premergtoare pentru majoritatea cultu
rilor; - suport monocultura mai muli ani; - are un coeficient mare de nmulire (150 400); - avnd o nsmnare mai trzie n primvar, permite o mai bun ealonare a lucrril
; - cultura este mecanizabil 100%; - recoltarea se face fr pericol de scuturare; valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, ct i apa de irigaie; - posibil
e valorificare a produciei sunt foarte variate etc. Din 100 kg boabe se pot obine:
77 kg fin sau 63 kg amidon, 44 l alcool, 71 kg de glucoz, 1,8 2,7 l ulei i 3,6 kg t
urte (N. ZAMFIRESCU i colab. 1963). n alimentaia omului din boabele degerminate, prin
mcinare uscat, se obin: fin de mlai, fulgi de porumb, alimente pentru copii, lapte ar
tificial etc.; prin mcinare umed (bobul cu embrion), se obin, pe lng produsele enumer
ate, i un sirop bogat n fructoz (pentru diabetici), bere, nlocuitori pentru cafea, p
aste pentru glasat drajeuri etc. Prin diferite tratamente, dup mcinatul umed, se o
bin: amidon, glucoza, dextroza, whisky, gazohol, medicamente etc. n furajare porum
bul are o valoare nutritiv, de 1,17 - 1,30 uniti nutritive, la 1 kg boabe. Din ciocli
se obin: furfurol, nutreuri pentru rumegtoare, spunuri; vitamine etc. sau sunt folo
sii drept combustibili. Pnuile se utilizeaz pentru mpletituri sau n furajare. Tuleii
lpinile, cocenii) se utilizeaz ca furaj sau n industria celulozei i la fabricarea p
anourilor aglomerate. Planta ntreag verde se poate utiliza pentru obinerea unor com
bustibili (metanol, etanol) sau se nsilozeaz n faza la lapte-cear a boabelor, cnd asi
gur un furaj deosebit de valoros. 162
3.7.1.2. Compoziie chimic Dup R. J. MARTIN i colab. (1970), boabele conin n medie: ap
3,5%; proteine 10,0%; glucide 70,7% (din care amidon 61,0%); grsimi 4,0%, sruri mi
nerale 1,4%, substane organice acide 0,4%. Amidonul este format din amilopectine
(72 - 77%) i amiloz (21 - 28%). Repartizarea amidonului pe componentele bobului re
liefeaz c 98% se depune n endosperm, 1,3% n embrion i 0,7% n pericarp. Proteinele, n p
oporie de 15 18%, conin 45% prolamine (predominant fiind zeina), 35% glutenine i 20%
globuline. Din totalul proteinelor, 73,1 % se acumuleaz n endosperm, 23,0% n embri
on i 2,2% n pericarp. Fertilizarea raional influeneaz coninutul n aminoacizi. Astfel,
tele cu azot ridic coninutul de triptofan, iar cele cu azot i fosfor duc la o creter
e a coninutului n lizin (JEGES i colab., 1970). Indicele iod al uleiului de porumb e
ste de 111 - 130. n componena uleiului intr: acid oleic 46%, acid linoleic 41,5%, a
cid palmitic 7,8%, acid stearic 3,5% i alii. Boabele conin vitaminele B1, B2 i E i PP
n proporie mai mare, provitamina A (la varietile cu boabe galbene); vitamina C lips
ete. Compoziia chimic este mult influenat de hibrid (soi), condiiile de vegetaie i te
logia aplicat. 3.7.1.3. Rspndire Porumbul ocup al treilea loc ntre plantele cultivate
pe glob, totaliznd, dup datele statistice din 2005, suprafaa de 147,0 mil. ha, cu
3587 kg/ha Cele mai ntinse suprafee cu porumb sunt n SUA 30,8 mil. ha, dup care urme
az China (25,2 mil. ha), Brazilia (11,4 mil. ha), Mexic (8,0 mil. ha), India (7,4
mil. ha). Producii mari obin Italia (10063 kg/ha), SUA (9315 kg/ha), Frana (8095 k
g/ha). ara noastr are pondere nsemnat ntre rile cultivatoare de porumb. n anul 2001 s
cultivat pe 3.100.000 ha, obinndu-se un randament mediu sczut de numai 2.419 kg/ha,
iar n 2005 s-au cultivat 2,662 mil.ha, cu o producie medie de 3743 kg/ha. 3.7.1.4
. Sistematic. Origine. Hibrizi cultivai n Romnia
Sistematic. Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia Panicoidae, tri
bul Maydeae, specia Zea mays L. (n = 10 cromozomi). Din acelai trib, pe lng genul Z
ea, fac parte 8 genuri (ENGLER, 1964), din care importante pentru filogenia poru
mbului sunt doua Euchlena i Tripsacum, ambele rspndite n America. n funcie de structur
a endospermului i caracterele tiuletelui, specia Zea mays cuprinde mai multe conva
rieti:
163
- Zea mays L conv. Indurata (Sturt) Bailey sin. vulgaris Koerva), porumbul cu bo
bul tare, neted, lucios, cu zona coronar rotundiform. Partea periferic a bobului es
te cornoas, iar la interior este amidonoas. Boabele au diferite culori: albe, galb
ene, portocalii, roii. Provine din zona muntoas a Americii Centrale. Acestei conva
rieti i aparin majoritatea vechilor soiuri romneti de porumb. - Zea mays L conv. ident
ata Sturt (sin. dentiformis) Korn porumbul dinte de cal, cu boabe mari, care n zo
na coronar prezint o adncitur. n seciune boabele au zona tare (cornoas), dispus perif
c, iar zona coronar i mijlocul sunt ocupate de stratul amidonos, care la maturitat
e se contract determinnd formarea miunei (adnciturii). Originea acestei convarieti es
Mexicul, n prezent fiind predominant n lume. - Zea mays L conv. aorista (Sturt) Bai
ley (sin. microsperma Koern), porumbul cu bob mic, cornos, utilizat pentru flori
cele. - Zea mays L conv. saccharata Koern (sin. rugosa Banat), porumbul zaharat,
cu boabe zbrcite i sticloase. - Zea mays L conv. amylacea Sturt - porumbul amidon
os cu boabe mari, rotundiforme, cu endospermul amidonos predominant i foarte puin
endosperm cornos, n zona coronar. Este rspndit n Peru si Bolivia. - Zea mays L, amyle
osaccharata Sturt (Montg), cu partea inferioar a boabelor amidonoas, iar cea super
ioar cornoas. Este rspndit n Peru i Bolivia. - Zea mays L conv. ceratina Kulesch, care
are bobul cornos, opac, cu aspect ceros; n loc de amidon conine eritrodextrin. A f
ost descoperit n China, iar n prezent este rspndit n Asia i Filipine. - Zea mays L con
v. tunicata - porumbul cu bobul mbrcat care, dup GREBENSCIKOV (1959), n-ar fi o con
varietate aparte (la fel ca Zea mays hirta, Zea mays - japonica etc.). Varietile d
e porumb se deosebesc dup culoarea boabelor i culoarea paleelor. Dup analiza polenu
lui gsit la Mexico City vechimea porumbului ar fi de circa 80.000 de ani (WALDEN,
citat de MUREAN, 1975), ceea ce ar pleda pentru existena unei specii slbatice. Pe
baza datelor arheologice i a reconstituirilor experimentale, MANGELSDORF, MAC NEI
SCH i GALINAT (citai de MUREAN, 1975), presupun c dezvoltarea filogenetic a porumbulu
i s-a produs n patru etape. - prima etap presupune existena n porumb slbatic, de tip t
unicat", cu inflorescene bisexuate i tiulei de pn la 2,5 cm lungime; - n etapa a doua
-a produs o mutaie care a determinat apariia porumbului cu bobul gola; - n etapa a tre
ia (anii 3.400 2.300 .e.n.), porumbul a fost luat n cultur; 164
Pentru constan n realizarea produciilor, fiecare cultivator este bine s foloseasc 3 4 hibrizi diferii ca perioad de vegetaie. La alegerea acestora trebuie s se urmreasc:
- s fie adaptai condiiilor zonei n care urmeaz a fi cultivat; - s ajung la maturitate
inte de venirea brumelor de toamn i, pentru siguran n acest sens, s aib necesarul de u
iti termice mai mic cu 150 fa de potenialul zonei; 165
de 8C, prin absorbia apei n proporie de 35 - 40% fa de masa seminei. Faza 0,5 (dou fr
e complet formate) se nregistreaz dup circa 10 zile de la data rsririi: se formeaz pri
mele rdcini coronare; nutriia plantei se realizeaz greu, datorit sistemului radicular
slab dezvoltat; fertilizarea pe rnd, o dat cu semnatul, ajut mult plantele n aceast f
az. Faza 1 (patru frunze complet formate) se nregistreaz la 15 - 20 de zile dup rsrire
; planta are circa 40 cm nlime, vrful tulpinii este nc sub suprafaa solului; ncepe pr
sul de iniiere al paniculului, de formare a tuturor frunzelor i mugurilor tiuletelu
i; grindina i ngheul uor pot distruge frunzele expuse fr a distruge planta, care se re
face; n aceast faz se fac tratamente mpotriva carenei de zinc; dac este cazul, se exec
ut erbicidarea postemergent si fertilizarea fazial cu azot. Faza 1,5 (ase frunze com
plet formate), la 22 - 25 zile dup rsrire: vrful de cretere este la suprafaa solului;
se dezvolt mugurii viitorilor tiulei, de la nodurile situate nc sub suprafaa solului;
rdcinile coronare sunt predominante; crete consumul de NPK al plantei. Faza 2 (opt
frunze complet formate), dup circa 30 de zile de la rsrire la hibrizii mijlocii i, r
espectiv, dup 40 de zile la hibrizii trzii; vrful de cretere este la 5 - 8 cm deasup
ra suprafeei solului; creterile vegetative sunt intense; grindina poate diminua re
colta cu 10 - 20%; se fac tratamente contra sfredelitorului, fiind perioada eclo
zrii oulor. Faza 2,5 (zece frunze complet formate), la 36 - 38 zile la hibrizii mi
jlocii i 48 - 50 de zile, la cei trzii: crete consumul de NPK i nevoia de ap; ncepe cr
eterea rapid a paniculului i se dezvolt formaiunile viitorilor tiulei. Faza 3 (douspr
ce frunze complet formate), la 42 - 45 de zile la hibrizii mijlocii i 54 - 56 de
zile la cei trzii: tulpina i paniculul cresc rapid; indicele foliar este 3 - 4; de
zvoltarea sistemului radicular asigur valorificarea apei din ntregul volum de sol.
Faza 3,5 (14 frunze complet formate) se realizeaz dup 49 - 52 de zile de la rsrire
la hibrizii mijlocii i 61 - 63 de zile la hibrizii trzii; se caracterizeaz prin cret
erea rapid a tulpinii, prin alungirea internodiilor i alungirea rahisului tiuletelu
i; ncepe alungirea stigmatelor florilor de la baza rahisului; consumul de ap i al e
lementelor nutritive este ridicat. Faza 4 (apariia paniculului) se realizeaz dup 56
- 58 zile de la rsrire i, respectiv, dup 70 - 74 de zile la hibrizii trzii: apare vrf
ul paniculului, se alungesc ultimele internodii; se alungesc stigmatele, este ne
cesar irigarea culturii. Faza 5 (apariia stigmatelor i polenizarea) se produce dup 6
4 - 68 de zile la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 78 - 82 zile la hibrizii trzi
i: indicele foliar este 5 - 6; gradul de acoperire a solului 90 - 95%; continu co
nsumul rapid de fosfor i azot, se ncetinete absorbia potasiului. Faza 6 (nceputul ump
lerii boabelor) are loc dup 12 zile de la apariia stigmatelor: cioclul, pnuile i tulpi
a sunt complet formate; ncepe acumularea amidonului; continu absorbia azotului i a f
osforului. 170
Faza 7 (coacerea n lapte), dup 24 de zile de la apariia stigmatelor: are loc depune
rea n ritm rapid a substanelor n bob; seceta, carenele nutritive i stresul termic pot
provoca itvirea boabelor. Faza 8 (coacerii n lapte cear), dup circa 36 de zile de la
apariia stigmatelor: la hibrizii din conv. dentiformis se formeaz miuna; ncepe uscar
ea frunzelor bazale; itvirea boabelor se produce din aceleai cauze menionate anterior
. Faza 9 (coacerea n prg-cear), dup circa 48 de zile de la apariia stigmatelor: are lo
c ncheierea procesului de depunere a substanelor de rezerv; ntre endosperm i embrion
apare stratul negru de separare, care mpiedic fluxul substanelor spre endosperm. Fa
za 10 (maturitatea fiziologic), dup circa 60 de zile de la apariia stigmatelor; boa
bele au atins greutatea maxim; se continu uscarea boabelor, a frunzelor i pnuilor. Cu
noaterea fazelor creterii i dezvoltrii stadiale permite cultivatorului s dirijeze pro
cesul de formare a recoltei. 3.7.1.7 Cerinele fa de clim i sol
lunare: mai 18,3C, iunie 21,6C, iulie 22,7C, august 22,7C, septembrie 17,7C, octombri
e 11,1C. Observaiile Iui J. HUMLUM pentru ara noastr, n urma studiilor efectuate n Dob
rogea, Muntenia i o parte din Transilvania, arat c cele mai mari recolte sunt reali
zate la urmtoarele temperaturi: mai 16 - 20C; iunie 19 21C, iulie 20 - 23C, august 1
9 - 22C, septembrie 14 - 17C Rezult c, din punct de vedere practic, este deosebit de
important zonarea atent a hibrizilor de porumb, n funcie de disponibilul termic din f
iecare zon. Cerinele fa de umiditate. Porumbul rezist foarte bine Ia secet, mai ales n
prima parte a perioadei de vegetaie, datorit sistemului radicular puternic dezvolt
at, consumului specific redus (233 - 445; S. ALDRICH i colab. - 1975), caracterul
ui xerofitic al prii aeriene i lucrrilor de ntreinere repetate. Evapotranspiraia cret
ult n lunile de var, astfel c un lan de porumb poate evapora zilnic, n lunile iulie i
august, pn la 18 l/m2 de ap, iar o plant de porumb pn la 2 - 4 l. Perioada critic se
itueaz ntre 10 - 20 iunie i 10 - 20 august adic naintea apariiei paniculelor i pn la
ritatea n lapte, cnd consumul de ap se ridic la 68 - 74% din totalul necesar pentru n
treaga vegetaie. n aceast perioad solul trebuie s aib 60 - 80% ap din capacitatea de c
. Sensibilitatea la secet a porumbului i scderea recoltei n funcie de perioada cnd int
ervine lipsa de ap este prezentat n figura 3.64 (dup V. BRNAURE, I. VJIAL, 1992). T. A
GELINI (1965) consider ca perioad critic nceputul nfloritului i urmtoarele 10 zile, c
consumul plant/zi este de 1,5 - 4,5 l. n perioada umplerii boabelor lipsa de umidi
tate poate provoca itvirea acestora, intervalul critic fiind de 40 - 50 de zile. J.
HUMLUM a stabilit c producia de boabe la hectar depete media, n condiiile rii noast
d se realizeaz urmtoarea repartiie a precipitaiilor: mai, peste 40 mm; iunie 60 mm;
iulie 60 mm; sub 80 mm n august. Repartizarea optim a precipitaiilor, dup acelai auto
r, este urmtoarea: mai 60 - 80 mm; iunie 100 - 120 mm; iulie 100 - 120 mm; august
20 - 60 mm. W. WALACE I E. BRESSMANN (1954) consider ca optim, pentru cordonul poru
mbului din S.U.A., urmtoarea repartizare: mai 87,5 mm; iunie 87,5 mm; iulie 112 mm
; august 112 mm; n septembrie i octombrie precipitaii puine. Cunoaterea rezervei de a
p a solului n primvar are mare importan n stabilirea corect a densitii plantelor.
172
Cerinele fa de lumin. Porumbul, fiind plant de zi scurt, crete bine la lumin intens.
gia chimic din ntreaga biomas poate, reprezenta 5 - 6% din energia solar incident pe
sistemul foliar, din care circa 50% poate fi n boabe. Extinderea n cultur a hibrizi
lor cu, poziia frunzelor mai aproape de vertical i care se preteaz la densiti mai mari
va conduce la ridicarea coeficientului de convertire a energiei solare. Cerinele
fa de sol. Porumbul asigur recolte pe soluri foarte variate, ns rezultatele cele mai
bune se obin pe soluri adnci, fertile, luto-nisipoase, care permit dezvoltarea un
ui sistem radicular puternic, capabil s asigure apa i elementele nutritive. Cele m
ai bune rezultate se obin pe solurile lutoase i luto- Fig. 3.64. Sensibilitatea la
secet a porumbului; nisipoase, cu 3 - 5% humus, peste scderea randamentului n funci
e de perioada n 8 mg P2O5, Al peste 20 mg care intervine seceta (hibrid tardiv) K
2OAl/ 100 kg sol, gradul de saturaie 75 - 90 % i pH = 6,5 - 7,5. Pe solurile cu pH
sub 5,8 este obligatorie aplicarea amendamentelor cu calciu, pentru corectarea
reaciei acide. Cele mal bune rezultate se obin pe solurile aluviale, fertile, pe c
ernoziomuri, soluri blane i pe cele brun-rocate i brune de pdure. Pe solurile nisipoa
se, prin fertilizare i irigare, se pot obine recolte ridicate. Mai puin favorabile
sunt solurile argiloase, care menin mai mult umiditate, se nclzesc ncet primvara, iar
vara crap, rupndu-se rdcinile plantelor. Rezultate modeste se obin pe solurile tasate
i compacte, ct i pe cele cu hardpan, care necesit lucrri de afnare adnc.
Fig. 3.65. Zone de cultur a porumbului stabilite pe baza sumei temperaturilor bio
logice active (uniti termice utile), mai mari de 10C (aprilie octombrie)
Zona I cuprinde arealul n care suma temperaturilor biologic active este de 1.400
1.600C. n aceast zon sunt cuprinse: Cmpia din sudul rii, Dobrogea i partea de sud a P
lui Moldovei, Cmpia de Vest, pn la sud de Oradea. n aceast zon se recomand s se culti
75 - 80% din suprafa cu hibrizi tardivi, care s valorifice eficient potenialul termi
c i 20 - 25% cu hibrizi mijlocii. Zona a II-a de cultur cuprinde suprafeele cu resu
rse termice cuprinse ntre 1.200 1.400C. Zona include cea mai mare parte a Podiului
Moldovei, o mic parte din zona de trecere de la Cmpia de Sud spre zona colinar a Ca
rpailor Meridionali i Cmpia din Nord-Vestul trii. n acest areal hibrizii tardivi se v
or cultiva pe suprafee care nu vor depi 20%, hibrizii mijlocii pe circa 50% iar cei
timpurii pe circa 30%. Zona a III-a de favorabilitate are n vedere suprafeele cu
suma temperaturilor biologic active de 800-1.200C. Sunt cuprinse zonele subcolinar
e ale Carpailor Meridionali i Rsriteni, Podiul Transilvaniei, iar n nord Depresiunea M
aramureului. n aceast zon ponderea hibrizilor timpurii crete la circa 75% din suprafaa
cultivat, diferena de 25% revenind hibrizilor mijlocii.
174
Potenialul termic al fiecrei zone, pentru hibrizii cu perioada de vegetaie cea mai
lung, trebuie s fie, nsumat, mai mare cu 100 - 150C (temperaturi mai mari de 10C), el
iminndu-se, astfel, riscul neajungerii la maturitate.
3.7.2. Tehnologia de cultivare a porumbului
Condiiile climatice i cele edafice din majoritatea zonelor rii noastre i potenialul pr
oductiv al hibrizilor din cultur, n condiiile aplicrii unor tehnologii moderne de cu
ltivare, pot asigura realizarea unor recolte la nivelul celor mai avansate ri ale
lumii. 7.3.2.1. Rotaia Porumbul este mai puin pretenios fa de planta premergtoare. Rez
ultatele cele mai bune se obin dup leguminoasele anuale pentru boabe i furajere, du
p care urmeaz, cerealele pioase de toamn, inul, cnepa, cartoful, sfecla i floarea-soar
elui. Lucerna, dintre leguminoasele perene, dei asigur importante cantiti de azot (1
20 - 160 kg/ha) i contribuie la refacerea structurii, datorit consumului mare de a
p, nu este considerat o premergtoare potrivit pentru porumb n zonele mai secetoase, fr
condiii de irigare. Rotaia gru-porumb este obligatorie, din cauza ponderii de circa
60% a celor dou culturi. n aceast rotaie porumbul este favorizat, fiind cultivat du
p o premergtoare timpurie. n culturile atacate de fuzarioz, boal comun ambelor specii,
aceast rotaie se ntrerupe dup 4 - 5 ani. Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarb
de Sudan. Monocultura, de porumb n ara noastr s-a extins pe solurile fertile, mai j
oase, cu apa freatic la mic adncime, supuse n primverile mai ploioase excesului tempo
rar de umiditate terenuri pe care grul nu le valorific n aceeai msur ca porumbul. n
.A., n cordonul porumbului, ct i n sudul Franei i n Italia, pe soluri fertile, perme
, structurate, bogate n humus, cu pH 6,5 - 7,5, fertilizate raional i irigate, se p
ractica monocultur ndelungat, cu rezultate bune. Se poate aprecia, ns, c prin monocult
ura prelungit se reduce coninutul de humus, se degradeaz structura, are loc o acidi
fiere progresiv a solului, se epuizeaz solul n macroelemente i unele microelemente,
se nmulesc bolile i duntorii specifici, impunndu-se, deci utilizarea unor doze mrite d
ngrminte i tratamente costisitoare. Rezultatele din ara noastr reliefeaz c cele, ma
ciente producii se realizeaz n asolamente de 4 - 6 ani, fapt rezultat i din datele p
rezentate n tabelul 3.37. 175
La rndul su, porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de primvar i chiar pent
u grul de toamn, caz n care se vor cultiva hibrizi cu perioad de vegetaie mai scurt n
otaia porumbului. Cu alte culturi se va acorda atenie utilizrii erbicidelor triazin
ice i prevenirii infestrii cu grgri. 3.7.2.2. Fertilizarea Datorit produciei mari de
uscat la unitatea de suprafa, porumbul este o plant mare consumatoare de substane nut
ritive. F. ANGELINI (1965) apreciaz porumbul ca fiind o plant vorace prin excelen. Con
sumul de NPK n kg/t de boabe i producia secundar aferent, n funcie de nivelul recoltei
dup CR. HERA i colab. (1980), sunt prezentate n tabelul 3.38. Rezult c porumbul este
o mare consumatoare de azot (18 - 28 kg/t) i potasiu (23 - 36 kg/t). Tabelul 3.3
8. Consumul specific de elemente nutritive, n kg/t, de ctre boabe i prile aeriene afe
rente, n funcie de nivelul produciei.
Elementul chimic N P2O5 K2O 3-4 28-26 14-11 33-36 56 24-23 10,5-10,1 30-28 Produci
a de boabe (t/ha) 7-8 9 - 10 11 - 12 22-21 21-20 20-19,5 9,8-9,6 9,5-9,0 8,9-8,8
27-26 25,5-24,8 24,6-24,4 13 - 14 19-18,5 8,7-8,6 24,2-24,0 > 14 18 8,6 23,9
radicular este slab dezvoltat, ritmul de cretere este sczut, se accentueaz protandr
ia. Excesul fosforului determin insuficiena zincului. Potasiul mrete rezistena la cder
e, secet i boli. Carena se manifest prin nglbenirea frunzelor de la vrful lor spre baz
iar sistemul radicular rmne slab dezvoltat. * Dintre microelemente, frecvent pe ce
rnoziomurile cambice apare carena de zinc, manifestat prin apariia dungilor glbui ntr
e nervurile jumtii inferioare a frunzelor, pn la necrozarea lor. Carena este favorizat
de temperaturile sczute din mai-iulie, de monocultur i de excesul de fosfor i azot.
Fertilizarea organic a porumbului. Gunoiul de grajd, este indicat pe toate tipuri
le de sol din ar, aplicat n doz de 20 - 40 t/ha. Dozele mai mari se aplic pe solurile
erodate, luvisoluri, la culturile irigate etc. Aplicarea blegarului se face dire
ct culturii porumbului, proaspt sau fermentat, o dat la 4 - 5 ani, efectul resiminduse i n anul al treilea de la aplicare n condiii de monocultur. Fertilizarea organo-mi
neral. Mineralizarea materiei organice prin procese microbiologice i prezena ngrmintel
r chimice conduc la obinerea unor sporuri mari de recolt. Rezultate deosebite pe s
olurile nisipoase, ct i pe cele erodate s-au obinut prin aplicarea mpreun a 20 t de g
unoi de grajd + N32-48 P32-48. ngrmintele verzi au rol asemntor gunoiului de grajd, fa
pt pentru care sunt mult aplicate n S.U.A., Italia, Ungaria. Ele sunt mai economi
ce cnd se produc n culturi ascunse sau sunt cultivate n mirite. Pentru culturi ascun
se se recomand utilizarea sulfinei, iar pentru culturi duble se recomand lupinul a
lb. Fertilizarea chimic. Rezultatele de sintez reliefeaz c, pe toate tipurile de sol
, fertilizarea cu azot i fosfor se nscrie cu sporuri semnificative de recolt; potas
iul asigur sporuri semnificative pe solurile luvice, pe cele nisipoase i n condiii d
e irigare (tab. 3.39). Sporul produciei de boabe la 1 kg ngrmnt este variabil, n func
de tipul de sol, condiiile climatice i hibridul cultivat. n figura 3.66. este preze
ntat sporul produciei de boabe datorit ngrmintelor cu azot, aplicate pe fond constant
de P70K80 (BORCEAN i colab.992). Tabelul 3.39. Sporul de boabe pentru 1 kg s.a. ng
rmnt
Tipul de sol Cernoziomuri Aluvial Brun-rocat argilo-iluvial Brun argilo-iluvial N
12 13 9 9 P2O5 6 5 4 6 K2O 05 05 3 6
177
Pentru fiecare ton de gunoi doza se reduce cu 2,5 kg K2O/t, cnd gunoiul se aplic di
rect i cu 1 kg K2O/t, cnd gunoiul s-a aplicat plantei premergtoare. Sporurile de re
colt cele mai mari s-au obinut pe solurile luvice, erodate, nisipoase i n cultura ir
igat cnd, datorit dozelor mari de azot, se impune i aplicarea de potasiu, pentru a mr
i rezistena la frngere. Aplicarea ngrmintelor cu potasiu este similar cu aplicarea ng
lor cu fosfor. Aplicarea microelementelor. Pe cernoziomurile fertilizate repetat
, muli ani, cu azot i fosfor, cu pH-ul peste 7, este necesar aplicarea preventiv a s
ulfatului de zinc, o dat la 4 - 6 ani, n cantitate de 8 - 10 kg/ha. Dac apar n veget
aie simptomele carenei de zinc, se execut 1 - 3 stropiri, la intervale de 7 - 10 zi
le, ncepnd cu faza de 4 - 5 frunze cu soluii de sulfat de zinc n concentraie de 1%. A
mendamentele cu calciu. Pe solurile acide, cu pH sub 5,9 i cu gradul de saturaie n
baze mai mic de 75%, folosirea amendamentelor cu calciu, o dat la 4 - 5 ani, este
obligatorie n cultura porumbului. 3.7.2.3. Lucrrile solului. Acestea ncep imediat
dup eliberarea terenului de planta premergtoare i vizeaz, pe lng mobilizarea solului,
corporarea resturilor vegetale, mrunirea, nivelarea i realizarea n rezerve ct mai mar
i de ap n sol. 180
Fig. 3.67. Influena densitii plantelor asupra mrimii tiuleilor de porumb i a producie
e boabe la hectar
Fig. 3.68. Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la porumb (
medii pe 6 ani)
3.7.2.6. Recoltarea
Recoltarea mecanizat a porumbului sub forma de tiulei. ncepe cnd umiditatea boabelor
ajunge la 30 - 32% si se ncheie cnd aceasta este cuprins ntre 24 - 26%. Mai trziu, rec
oltarea n tiulei se execut manual, pentru a preveni scuturarea boabelor. Dintre combi
ne i echipa-mentele care s-au fabricat n ar pentru recoltarea n tiulei", menionm: a autopropulsat C6P, care execut o recoltare integral, tiuleii depnuai fiind ncrca
a tras de combin, iar tulpinile tocate ntr-o alt remorc ce se deplaseaz n paralel cu c
mbina; - Combina tractat C3P, care recolteaz tiuleii pe care-i colecteaz ntro remorc,
aie i toac tulpinile. Depnuarea, tiuleilor se execut staionar cu instalaia DS-6;
186
3.8.1.1. Importan Sorgul este o cultur foarte veche, care se cultiv pentru; boabe, mt
uri, sirop bogat n zahr, furajarea animalelor sub form de siloz sau nutre verde etc.
Boabele de sorg sunt folosite direct n alimentaia oamenilor sub form de finuri n une
le zone din Africa, India, China, Orientul Apropiat i Egipt. n industrie se utiliz
eaz la fabricarea amidonului, alcoolului i berii, n amestec cu boabele de orz Sorgu
l tehnic, cu ramificaii lungi i elastice, servete pentru confecionarea mturilor, a pe
riilor i altor mpletituri. Din sorgul zaharat se extrage un suc dulce, bogat n zaha
roz cu utilizri foarte variate. n hrana animalelor sorgul se utilizeaz fie ca furaj
fibros, fie nsilozat sau ca boabe, avnd o valoare nutritiv asemntoare cu a porumbului
. Pentru nutre verde este deosebit de important n zonele aride, dup recoltare plant
ele regenernd repede, deci putnd fi folosit ca pune. Pentru aceste utilizri au fost s
elecionate soiuri i hibrizi fr glicozidul durin, care pune n primejdie viaa animalelor
n China i Africa, din flori, teci i frunze se obine un colorant utilizat la vopsire
a stofelor, a lnii i pieilor. 3.8.1.2. Compoziia chimic Boabele de sorg au o compozii
e chimic asemntoare boabelor de porumb. Astfel, coninutul n amidon este de 75,37%, pr
oteine 11,84%, grsimi 3,79%, celuloz 2,18%, cenu 1,28% (T. MUREAN, 1965). Sorgul zaha
rat conine 16 18% substane dulci, predominant fiind zaharoza. 191
3.8.1.3. Rspndire Sorgul se cultiv, pe glob, pe o suprafa de circa 42,68 mil. ha (200
5) ocupnd locul 5 dup gru, orez, porumb i orz. Cele mai mari suprafee, circa 52,7 %,
sunt situate n Africa (Nigeria 17,0 mil ha, Niger 12 mil.ha .a.), dup care urmeaz As
ia cu circa 7,9 % (India 9,4 mil.ha, China 0,672 mil.ha, Pakistan 0,307 mil.ha .a
.). n America de Nord i Central se cultiv pe 14% din suprafaa total mondial, iar n Am
ca de Sud pe circa 2,3 %. Suprafee de peste 2,3 mil. ha se cultiv cu sorg pentru b
oabe n S.U.A., n zonele semiaride. n Europa, n prezent, suprafeele sunt mici, sub 187
mii ha. n Romnia, n 1980, suprafaa cultivat cu sorg a fost de 21,3 mii ha. Dup 1989 s
uprafeele s-au diminuat mult, ajungnd la 7 mii ha n 1998, de pe care s-a recoltat o
producie medie de 1664 kg boabe/ha. De remarcat c n rile n care se acord atenie aces
culturi se obin frecvent recolte de peste 6.000 boabe/ha, menionndu-se i recolte de
peste 10.000 kg/ha boabe, n condiii de irigare. 3.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiu
ri Sorgul aparine familiei Gramineae, tribul Andropogoneae, genul Sorghum Adams,
care cuprinde 31 de specii anuale i perene. Sorgul cultivat aparine speciei Sorghu
m vulgare Pers., sin. Sorghum bicolor (L) Moench. Aceast specie se mparte, n raport
cu modul de folosin, n patru grupe: 1. Sorgul pentru boabe cu varietile: cafra (rspnd
t n centrul i estul Africii); shallu (rspndit n India i Africa de Vest); kaoleang (cul
tivat n China); feterita (existent n Sudan); hegarii (existent n Sudan); durra (cul
tivat n Africa Central i Oriental); milo (cultivat n Africa Central i Oriental). E. S
DON, 1982, definete sorgul pentru boabe Sorghum vulgare var. eusorghum. 2. Sorgul
pentru mturi (S.v. var. tehnicum) 3. Sorgul zaharat (S.v, var. saccharatum) 4. S
orgul pentru furaj (S.v. var. sudanense). Dup unii autori, originea sorgului este
n India, iar dup alii n Africa Ecuatorial. Dup N. VAVILOV (citat de GH. BLTEANU, 1991
, cele mai multe din formele sorgului cultivat provin din centrul genic abisinia
n. Sorgurile de tip kaoliang provin din centrul chinez. n Europa cultura este cunos
cut din secolul al XV-lea. n America s-a introdus prin anul 1855. Pentru boabe se
cultiv hibrizii de sorg, care au aprut n urma descoperirii de ctre STEPHENES a unor
biotipuri androsterile i a altora 192
Spiculeele sunt grupate cte dou - trei, dar numai unul este fertil. n fiecare spicul
e sunt dou flori, din care una este redus la o palee membranoasa Fructul este o car
iops rotund - turtit; MMB = 20 - 60 g; MH = 65 - 75 kg. Coninutul de pleve este de
5 - 15%. 3.8.1.6. Cerine fa de clim i sol Sorgul are cerine ridicate fa de temperatur
mperatura minim la germinaie este de 10C. Temperaturile medii zilnice favorabile cr
eterii sunt de 21 - 22C, foarte favorabile creterii, fiind de 27 - 28C. Creterea ncete
az la temperaturi sub 15C. Suport ariele de 38 - 40C. Suma de grade necesar, pentru n
aga vegetaie pentru hibrizii cultivai n Romnia, este de 2.500 3.500C. Sorgul este mai
rezistent la secet dect porumbul. Coeficientul de transpiraie este de 153 - 190 (R
. LAUDI, 1967). Datorit rezistenei mari la secet, sorgul este denumit cmil vegetal. F
sol este pretenios, reuind pe soluri cu pH = 4,5 - 8,5. Valorific eficient solurile
nisipoase i pe cele srturate. Sorgul pentru mturi necesit soluri mai fertile. n ara n
astr sorgul pentru boabe se cultiv n arealul porumbului, pe terenuri nisipoase srtura
te i pe cele erodate, pe care la porumb se obin recolte mici.
3.8.2. Tehnologia de cultivare a sorgului
3.8.2.1. Rotaie Ritmul lent de cretere din primele faze de vegetaie i, deci, pericol
ul mare de mburuienare, impune cultivarea sorgului dup plante care las terenul cura
t de buruieni, de obicei culturi pritoare. Dup sorg nu se pot cultiva cereale de to
amn, pentru care are o aciune nefavorabil, epuiznd terenul n ap i substane nutritive.
n acest considerent, dup sorg se vor cultiva numai culturi de primvar. 3.8.2.2. Fer
tilizare Dup QUINEBI i colab. (1958), pentru 1.000 kg boabe i producia secundar afere
nt sunt necesare 23,5 kg azot; 7,2 kg fosfor i 6,9 kg potasiu. Dup E. PARISI (1936)
, citat de GH. BLTEANU (1991), pentru o ton de tulpini sorgul zaharat consum 1,7 kg
azot i 0,9 kg fosfor. n condiii de umiditate favorabil, sorgul reacioneaz prielnic la
fertilizarea cu azot att n ceea ce privete nivelul recoltei, ct i coninutul de protei
n. n zonele secetoase, efect favorabil prezint i fosforul. Dozele practicate azi n lu
me variaz, n funcie de condiiile de experimentare, ntre N50150P36-100. n condiii de ir
gare, A. GIARDINI (1981), citat de GH. BLTEANU (1991), recomand N200P150. 194
La sorgul zaharat fertilizarea direct urmrete calitatea sucului, fapt pentru care s
e recomand, pentru scopuri alimentare, cultivarea pe soluri fertile. Cnd sucul se
utilizeaz n alte scopuri dect cele alimentare fertilizarea se poate efectua cu N90120P70-80. Gunoiul de grajd se recomand a fi aplicat plantei premergtoare, cu exce
pia mturilor de sorg de pe solurile nisipoase, unde se recomand aplicarea lui direc
t, ncorporat adnc n sol. 3.8.2.3. Lucrrile solului Pentru sorg se execut aceleai lucr
ca i n cazul porumbului. Patul germinativ trebuie s fie bine mrunit i curat de buruien
i. 3.8.2.4 Smna i semnatul Smna utilizat pentru semnat trebuie s aib puritate min
erminaia de cel puin 85%. n sol i reduce germinaia cu 30 50% fa de laborator. Semin
trateaz nainte de semnat cu fungicide i insecticide la fel ca la porumb. Perioada d
e semnat este cnd temperatura solului se ridic dimineaa la ora 8, la 14 - 15C. Scderea
temperaturii la 12C dup semnat reduce numrul plantelor rsrite cu peste 50%. Densitate
a la sorgul pentru boabe pe soluri fertile va fi de 150 - 200 mii. plante recolt
abile, iar pe solurile srace 100 mii plante recoltabile. Cantitatea de smn este de 10
- 15 kg/ha la sorgul pentru boabe i de 6 - 8 kg la cel pentru sirop i mturi. Dista
na ntre rnduri este de 70 cm, folosindu-se aceleai semntori ca i la porumb. Adncimea
smnare este de 4 - 5 cm pe solurile grele i pe cele cu umiditate suficient i de 6 - 8
cm pe solurile uoare i pe cele grele cu deficit de umiditate. 3.8.2.5. Lucrri de ngr
ijire Tvlugitul dup semnat asigur o bun rsrire a plantelor. Pentru distrugerea buruie
or n curs de rsrire, cultura se grpeaz att nainte ct i dup rsrit. n faza de 4 oate utiliza sapa rotativ. n culturile neerbicidate se execut 2 3 praile mecanice i 1
- 2 praile manuale. Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor anuale monocot
iledonate i dicotiledonate, solul se erbicideaz preemergent cu Onezin 50, Romazin
500, Sancozin 50 SC, Satecid n doze de 2 5 kg/ha, Atred 50 WP, Atred 500 L, Borze
prop 50 PU, Gesaprim 50 WP 5 10 kg/ha. Pentru buruienile dicotiledonate, se erbi
cideaz postemergent cu SDMA sau Icedin F (2 l/ha), Sardem (0,8 l/ha), DMA (1 l/ha
). n primele faze de vegetaie sunt necesare 1 - 3 tratamente pentru combaterea pduc
helui verde al cerealelor (Schizaphis graminum) cu Carbetox 37 (2 l/ha) sau cu a
lte produse. 195
Meiul (Panicum miliaceum L.) este considerat una dintre cele mai vechi plante cu
ltivate. n China ocup suprafee importante cu 3.000 ani .H., boabele fiind folosite n
alimentaie; de asemenea, a fost cultivat nc din vechime, n India, n Egipt, sudul i sud
-estul Europei. n climatele mai calde, a fost nlocuit n mare msur de porumb, iar n cli
matele umede i rcoroase, de cartof. n prezent, suprafaa mondial semnat cu aceast spec
de mei, caracteristic zonei temperate, este de aproximativ 10,1 mil. ha, din cele
circa 36,5 mil. ha suprafaa total ocupat cu diferite specii de mei, majoritatea ap
arinnd genurilor Setaria, Pennisetum, Eragrostis, Eleusine, cultivate n zonele arid
e din Asia i Africa; suprafee mai importante exist n Asia Central i Sud, China, (Feder
aia Rus, Mongolia, Japonia), Orientul Mijlociu, Europa de Sud. In anul 2005 India
a cultivat 12 mil.ha, Nigeria 6 mil.ha, Niger 4 mil.ha. Producia medie mondial se
situeaz n jur de 1138 kg /ha n 2005 n Europa i n SUA, meiul este semnat pe suprafee l
tate, mai mult pentru furaj (1101 mii ha n 2005, din care 950 mii ha n Federaia Rus i
116 mii ha n Ucraina, iar n USA 200 mii ha). n Romnia, meiul a fost cultivat din ti
mpurile vechi, jucnd un rol foarte important n alimentaie; treptat, ns, suprafeele s-a
u restrns, meiul fiind 196
nlocuit n cultur i n alimentaie, de porumb. Prin comparaie cu anii 1930 1939, cnd s-a
ultivat cu mei 47,5 mii hectare (producie medie de 812 kg boabe/ha), pn n 1965 supra
feele s-au redus la doar 20 - 30 mii hectare, concentrate n zonele secetoase ale rii
. n prezent, meiul a devenit o cultur de importan cu totul secundar, prezentnd un oare
care interes, mai ales n cultur succesiv, pentru fn sau chiar pentru boabe, datorit r
ezistenei la secet i a perioadei scurte de vegetaie. De altfel, i n perioada interbeli
c, meiul era considerat o plant de completare, destinat nlocuirii, primvara trziu, a s
emnturilor nereuite, precum i pentru terenurile care au fost inundate. Boabele de me
i conin circa 10,6 - 18,0% proteine, 61,1 - 68,9% glucide, 3,6% lipide, 8,1% celu
loz, 3,4% sruri minerale. Boabele decorticate pot fi prelucrate sub form de fin utili
zat n alimentaie pentru prepararea de crupe, psat sau mmlig. Prin decorticare se pierd
20 - 40% din masa boabelor. Mmliga de mei este hrnitoare, dar ceva mai greu de dige
rat. Boabele pot fi destinate, de asemenea, furajrii animalelor (rumegtoare, psri).
Paiele i pleava au o valoare furajer ridicat, coninnd 4,5 - 5% proteine. Planta ntreag
este folosit sub form de mas verde sau fn, oferind un furaj de foarte bun calitate. n
prezent, n ara noastr exist n cultur soiurile romneti: Minerva (1987) - soi mai pre
ecomandat pentru zonele cu deficit termic; Mrgrit (1989) - soi ceva mai tardiv, reco
mandat pentru zone cu resurse termice i hidrice; Marte (1992) - soi precoce (60 - 7
0 zile perioada de vegetaie), rezistent la secet i cdere, destinat pentru cultura su
ccesiv; Matador (1994) - soi mai tardiv cu 2 zile ca Minerva, Mirel (1999), Marius
(2001)cu 3 - 5 t boabe/ha productivitate i Moldarom (2004). Meiul este o plant erb
acee anual, cu capacitate mare de nfrire (fig.3.69). Planta are pretenii ridicate fa d
cldur (seminele germineaz la 10-12C) i este sensibil la temperaturi sczute n Fig. 3
Meiul (Panicum toate fazele de vegetaie (la -2C plantele mature miliaceum). sunt d
istruse). Este o plant cu cretere rapid; perioada de vegetaie este scurt, de numai 60
- 90 zile, interval n care trebuie s se acumuleze 800 - 850C, temperaturi mai mari
de 10C. La germinat rezult o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular este puternic
dezvoltat, ceea ce imprim o rezisten deosebit la secet. Pentru germinat necesit numai
25% ap din masa seminei. Meiul are cel mai mic consum de ap dintre toate cerealele.
Prezena periorilor pe ntreaga plant, numrul mic de stomate, structura anatomic apropi
at de a plantelor de deert i 197
n cultur principal, se recomand ca meiul s fie semnat atunci cnd temperatura solului a
ajuns la 10 - 12C, n mod normal n intervalul 15 - 25 aprilie n zonele de cmpie i 25 ap
rilie - 5 mai n zonele colinare. Semnatul se efectueaz la 25 cm ntre rnduri (chiar la
50 cm ntre rnduri pe terenurile mburuienate), folosind o cantitate de 10 - 25 kg smn/
a. Se seamn superficial, la 2 - 2,5 cm adncime. n cultur succesiv, trebuie semnat imed
at dup recoltarea premergtoarei i nu mai trziu de 15 iulie, n zona de cmpie i de 6 - 1
iulie, n zone colinare. Se seamn la distane mai mici ntre rnduri, de 12,5 cm, cu o ca
ntitate de smn de circa 25 kg/ha. Lucrrile de ngrijire. Dup semnat, se recomand s s
ueze o lucrare de tvlugit pentru grbirea rsritului. Cea mai important lucrare de ngrij
re este combaterea buruienilor. Exist posibilitatea aplicrii nainte de semnat, la pr
egtirea patului germinativ, cu ncorporare cu combinatorul, a erbicidelor pe baz de
atrazin - Onezin 50 PU, Gesaprim 50 WP, .a., n doze de 5 - 10 kg/ha. mpotriva burui
enilor dicotiledonate se pot efectua tratamente cu: SDMA, 1,5 - 2,5 l/ha; Icedin
forte, 2 l/ha; Glean 75 DF, 50 g/ha sau Lontrel 418 C, 4 - 5 l/ha, aplicate cnd
plantele de mei sunt n faza de nfrit i nainte de alungirea paiului. Meiul este atacat
de puine boli. Reine atenia tciunele, care se combate prin tratarea seminei cu un pre
parat pe baz de carboxin (Vitavax 200, 2,0 kg/tona de smn). Meiul reacioneaz favorabi
a aplicarea udrilor, ndeosebi atunci cnd este semnat n cultur succesiv. Se recomand s
aplice o udare imediat dup semnat, cu 300 - 350 m3 ap/ha, urmat de udri cu norme mai
mari, de 500 550 m3/ha, la interval de 15 - 18 zile (n funcie de evoluia umiditii sol
ului). Recoltarea. La alegerea momentului de recoltare a culturilor pentru boabe
trebuie avut n vedere faptul c meiul are o coacere neuniform, existnd pericolul scu
turrii boabelor. n plus, boabele se sparg uor la treierat; ca urmare, turaia bttorului
nu trebuie s depeasc 700 - 800 turaii/minut. Faza optim de recoltare este atunci cnd
oabele de la vrful paniculului au cptat culoarea caracteristic i 85 - 90% din boabe s
-au ntrit, iar cele din mijlocul paniculului sunt n prg. Se recolteaz cu combina de ce
reale, printr-o singur trecere. n anumite situaii, meiul poate fi recoltat i divizat
; n prima faz, cnd 70 - 75% dintre boabe s-au ntrit, se taie plantele cu vindroverul,
la 15 - 20 cm nlime i numai pe rou, pentru a nu se scutura boabele; dup 2 - 4 zile de
la cosire se treier cu combina, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul
re paiul plin cu mduv, cu umiditate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu. Rapor
tul boabe:paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt cuprinse, de
obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha. n condiiile rii noastre se pot obine producii
1.000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 - 4.000 kg paie/ha. Pentru furaj, meiul poate f
i recoltat n faza de lapte-cear (pentru nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru ma
s verde sau fn). 199
3.10.1.1. Importan Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cu
ltivate. Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind
hrana de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia u
nde consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n Vietnam,
144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin comparaie cu un co
nsum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an). n ultimele decenii, consumul de orez a
crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60 kg/locuitor/an n Senegal) i America L
atin (48 kg n Brazilia, 35 kg n Columbia). n rile din zona temperat orezul reprezint
liment de completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub dife
ite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez este de
3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod frecvent numa
i prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit, caliti gustative r
emarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor cereale. n cantiti m
ai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar, boabele de orez sunt
folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce butura tradiional sake),
bere (n amestec cu orz), amidon, glucoz, acid acetic, aceton, ulei, produse farmace
utice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele rez
ultate de la prelucrare: sprturi de boabe, tre, boabe nemature sau boabe mai mici. P
aiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup recoltare. Ele pot fi
buinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept combustibil, iar n zootehnie
ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt pe
terenurile agricole. 3.10.1.2. Compoziia chimic Boabele mature de orez conin, n medi
e: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% di
n s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri minerale. Prin prelucrarea boabelor (decortica
re i polizare-albire), se pierd circa 75% din lipide, 50% din srurile minerale, o
mare parte din proteine i aproape complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez
prelucrate (orezul alb) sunt constituite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3
%) i sunt srace n proteine (5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor e
rioare ale bobului i a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri mi
nerale (0,6%) (tabelul 3.46, dup Techniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele
de orez 200
n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (565 mii ha n 2005); dintre rile c
ultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 222 mii ha i Spania cu 117 mii ha, produ
ciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de exemplu, 6.171 kg/ha n Italia i 7.22
9 kg/ha n Spania, n anul 2005). rile europene, inclusiv Uniunea European, sunt depend
ente de importurile de orez de foarte bun calitate, i anume Europa import 3,5 mil.
tone, din care 2,6 mil. tone Uniunea European. Romnia se afl la limita nordic de cul
tur a orezului n Europa; scopul introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fo
st acela de a acoperi necesarul pentru consumul curent, din producia proprie. Ore
zul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie din ar a fost nfii
anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni la Topolia (lng Banloc, judeul T
imi), pe rul Brzava. Cultura orezului s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938 se
cultivau abia circa 400 ha (dup N. SULESCU, 1947). Interesul pentru cultura orezu
lui a sporit mult dup al doilea rzboi mondial, perioad n care suprafeele au crescut l
a 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n 1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au
depit, n mod obinuit, 3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, produciilo
r altor cereale pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o cul
tur rentabil. n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru cultiv
area orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha, dintre c
are s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului intern. n
ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil din cauza
anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului foarte ridicat al apei p
entru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din import. Ca urmare, suprafeele se
mnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16 mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995 1996, doa
r 1,5 - 1,7 mii ha n 1998 - 1999 i la 3 mii ha n 2005 (producii medii de 1.666 - 4.1
81 kg/ha, n ultimii ani). Drept consecin, Romnia este dependent de orezul din import
pentru acoperirea consumului intern (39 mii tone importate n 1995, 83 mii tone n 2
000 i 104 mii tone n 2004). 202
3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Orezul este originar din sud-estul Asiei i d
in India, iar n jurul anului 3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmente orezu
l este cultivat att n zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. Limita no
e cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul Romniei (
fig.3.70, dup GH. BLTEANU, 1989). Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Ory
za sativa L. (orezul comun), care cuprinde trei subspecii: ssp.brevis, caracteri
zat prin boabe scurte, de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe s
ubiri i lungi, plante cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad l
ung de vegetaie; ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu t
alie mijlocie, cu frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de vegetaie
, cultivat n zona temperat. n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n
de: compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv d
in amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor (tipul aroma
t este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea (tipul cu b
obul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din Asia de no
rd; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea consumatorilor a
mericani i europeni). n Romnia se cultiv ssp.japonica temperat (existent n cultur, n
cipal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile folosite
n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin panicule nea
ristate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri precoce - cre
aii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.47). Trebuie menionat c n consumul a
limentar este folosit i orezul slbatic (Zizania aquatica L. i Z.palustris L.), plan
t erbacee, anual, existent n stare slbatic n America de Nord, de-a lungul rurilor i
ni. Acesta a reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuitorii Amer
icii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California, Texas i n
zona marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare cu cea a
orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele complexului B. Boab
le sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate alimentare tradiionale. 3.10.1.5.
Particulariti biologice Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nf
rire abundent, limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee
dicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La reco
ltare, bobul este mbrcat n palee. ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesi
t mai puin oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap.
a germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi 203
coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula. combin
a, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul are paiul plin cu mduv, cu um
tate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu. Raportul boabe:paie este de 1:1,3
- 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg bo
abe/ha. n condiiile rii noastre se pot obine producii de 1.000 - 2.500 kg boabe/ha i 2
000 - 4.000 kg paie/ha. Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cea
r (pentru nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn).
3.10. OREZUL 3.10.1. Importan, biologie, ecologie
3.10.1.1. Importan Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cu
ltivate. Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind
hrana de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia u
nde consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n Vietnam,
144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin comparaie cu un co
nsum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an). n ultimele decenii, consumul de orez a
crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60 kg/locuitor/an n Senegal) i America L
atin (48 kg n Brazilia, 35 kg n Columbia). n rile din zona temperat orezul reprezint
liment de completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub dife
ite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez este de
3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod frecvent numa
i prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit, caliti gustative r
emarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor cereale. n cantiti m
ai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar, boabele de orez sunt
folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce butura tradiional sake),
bere (n amestec cu orz), amidon, glucoz, acid acetic, aceton, ulei, produse farmace
utice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele rez
ultate de la prelucrare: sprturi de boabe, tre, boabe nemature sau boabe mai mici. P
aiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup recoltare. Ele pot fi
buinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept combustibil, iar n zootehnie
ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt pe
terenurile agricole. 3.10.1.2. Compoziia chimic Boabele mature de orez conin, n medi
e: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% di
n s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri minerale. Prin prelucrarea boabelor (decortica
re i polizare-albire), se pierd circa 75% din lipide, 50% din srurile minerale, o
mare parte din proteine i aproape 204
complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate (orezul alb) sunt consti
tuite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3%) i sunt srace n proteine (5 - 9,2%
, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i a embrionului
), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%) (tabelul 3.46, dup Te
chniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele de orez sunt deficitare n vitamine
le complexului B i n unii aminoacizi eseniali (lizina). n componena proteinelor predo
min glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate, n principal orizeina) i albuminele
(1,6 - 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin comparaie cu globulinele i prolam
inele (cte 0,5 g/100 g). Consumul boabele de orez furnizeaz o mare cantitate de ca
lorii. Totodat, trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor compo
neni ai bobului.
Tabelul 3.46 Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% di
n s.u.)
Specificare Proteine Lipide Amidon + zaharuri Celuloz Sruri minerale
Orez brut (paddy) Orez asiatic (Vietnam) Orez Orez decorticat alb (cargo) Orez brut
(paddy) Orez european (Frana) Orez Orez decorticat alb (cargo)
7,70 2,41 73,60 10,15 6,16
9,17 2,35 86,50 0,66 1,37
8,55 0,60 90,20 0,21 0,63
7,87 1,84 77,40 9,00 4,30
10,66 2,39 81,64 2,35 1,56
9,37 0,19 5,05 1,00 0,46
3.10.1.3. Rspndire n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 153,5 mil. ha (n 2005; locul
al doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 3.789 4.016 k
g/ha (dup FAOSTAT Database, 2005). rile mari cultivatoare de orez sunt situate n Asi
a: India - 43,0 mil. ha; China - 29,3 mil.ha; Indonezia - 11,8 mil. ha; Banglade
sh - 11,0 mil. ha; Thailanda - 10,2 mil. ha; Vietnam - 7,3 mil. ha; Filipine - 4
,1 mil. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (3,7 mil. ha), Brazilia
(3,9 mil. ha), Pakistan (2,5 mil. ha), Cambodgia (2,1 mil. ha), Japonia (1,7 mil
. ha), Nepal (1,5 mil. ha), SUA (1,3 mil. ha). Produciile medii obinute pe aceste
suprafee depesc productivitatea altor cereale: 6.549 kg/ha n Coreea, 6.541 kg/ha n Ja
ponia, 6.288 kg/ha n China, 4.574 kg/ha n Indonezia, 7.400 kg/ha n SUA, reflectnd pr
oductivitatea ridicat a orezului (GH. BLTEANU, 1989). Comerul mondial cu orez nsumea
z aproape 29 mil. tone (n anul 2004), iar principalii exportatori de orez sunt: Th
ailanda (9,9 mil. tone), Vietnam (4,1 mil. tone), China (2,5 mil. tone), India (
4,8 mil. tone), SUA (3,1 mil. tone). Comerul cu orez este mai restrns comparativ c
u alte cereale (numai 5% din producia mondial), deoarece recolta este consumat, n pr
incipal, n zonele de producere. 205
n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (565 mii ha n 2005); dintre rile c
ultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 222 mii ha i Spania cu 117 mii ha, produ
ciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de exemplu, 6.171 kg/ha `n Italia i 7.
229 kg/ha n Spania, n anul 2005). rile europene, inclusiv Uniunea European, sunt depe
ndente de importurile de orez de foarte bun calitate, i anume Europa import 3,5 mil
. tone, din care 2,6 mil. tone Uniunea European. Romnia se afl la limita nordic de c
ultur a orezului n Europa; scopul introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a
fost acela de a acoperi necesarul pentru consumul curent, din producia proprie. O
rezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie din ar a fost nf
t n anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni la Topolia (lng Banloc, judeul
Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938
se cultivau abia circa 400 ha (dup N. SULESCU, 1947). Interesul pentru cultura ore
zului a sporit mult dup al doilea rzboi mondial, perioad n care suprafeele au crescut
la 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n 1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii a
u depit, n mod obinuit, 3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, producii
lor altor cereale pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o c
ultur rentabil. n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru cult
ivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha, dintre
care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului intern.
n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil din cau
za anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului foarte ridicat al apei
pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din import. Ca urmare, suprafeele
semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16 mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995 1996, d
oar 1,5 - 1,7 mii ha n 1998 - 1999 i la 3 mii ha n 2005 (producii medii de 1.666 - 4
.181 kg/ha, n ultimii ani). Drept consecin, Romnia este dependent de orezul din impor
t pentru acoperirea 206
consumului intern (39 mii tone importate n 1995, 83 mii tone n 2000 i 104 mii tone n
2004). 3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Orezul este originar din sud-estul
Asiei i din India, iar n jurul anului 3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmen
te orezul este cultivat att n zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. L
nordic de cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul
Romniei (fig.3.70, dup GH. BLTEANU, 1989). Orezul cultivat aparine genului Oryza, sp
ecia Oryza sativa L. (orezul comun), care cuprinde trei subspecii: ssp.brevis, c
aracterizat prin boabe scurte, de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin
boabe subiri i lungi, plante cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis,
perioad lung de vegetaie; ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, pla
nte cu talie mijlocie, cu frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de
vegetaie, cultivat n zona temperat. n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (
n funcie de: compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape ex
clusiv din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor (tip
ul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea (ti
pul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din As
ia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea consumat
orilor americani i europeni). n Romnia se cultiv ssp.japonica temperat (existent n cul
ur, n principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile
folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin pani
cule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri preco
ce - creaii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.47). Trebuie menionat c n co
nsumul alimentar este folosit i orezul slbatic (Zizania aquatica L. i Z.palustris L
.), plant erbacee, anual, existent n stare slbatic n America de Nord, de-a lungul rur
r i n mlatini. Acesta a reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuito
rii Americii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California,
Texas i n zona marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare c
u cea a orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele complexului
B. Boabele sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate alimentare tradiionale. 3
.10.1.5. Particulariti biologice Principalele caracteristici ale orezului cultivat
sunt: nfrire abundent, limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd
iculee pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam.
La recoltare, bobul este mbrcat n palee. ncolirea. n faza de germinat, boabele de ore
z necesit mai puin oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germin
a i n ap. La germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi c
tilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula. 207
Fig. 3.71. Seciune transversal n rdcina adventiv dezvoltat de orez. n parenchimul cor
al sunt dezvoltate spaii aerifere.
Fig. 3.72. Seciune transversal schematizat, prin internod la paiul de orez. Se obse
rv fascicule vasculare mici i mai mari i elemente (lacune) ale sistemului aerifer.
nfrirea. ncepe la 10 15 zile dup rsrit. Planta de orez formeaz, de regul, 3 - 6 fra
li. Rdcinile, paiul i frunzele de orez sunt prevzute cu canale aerifere, care asigur
oxigenul necesar pentru respiraia organelor subterane, n condiiile terenului acoper
it cu strat de ap (fig.3.71 i 3.72, dup F.CRESCINI, citat de GH. BLTEANU, 1989). nflo
rirea Este precedat de apariia paniculului i dureaz, la un panicul, 5 - 9 zile, n fun
cie de soi. nflorirea i fecundarea Fig. 3.73. Inflorescena (panicul) la orez a - pan
icule i spicule; b - floarea; sunt favorizate de temperaturi ale c - cariopsa. aer
ului de minimum 22C (temperatura optim 27 - 29C), iar umiditatea relativ a aerului t
rebuie s fie de 70 - 80%. Pentru orez sunt nefavorabile zilele reci i ploioase, ia
r temperaturile sub 17C determin sterilitate. La maturitate temperatura optim se si
tueaz n jur de 25C. Paniculul de orez este rsfirat, cu numeroase spiculee uniflore i f
ormeaz 30 - 90 boabe mbrcate n palee, cu MMB = 25-45 g i 18 - 22% de pleve neconcresc
ute cu bobul (fig. 3.73). Pericarpul cariopsei este, de regul de
209
Lumina. Orezul are cerine mari fa de lumin, necesitnd minimum 1.000 ore de strlucire a
soarelui. Producia de orez scade n anii cu nebulozitate ridicat. Radiaia solar optim
pentru orez este de 500 cal/cm2/zi. Solul. Orezul are capacitatea de a se adapta
la soluri foarte diferite, sub aspectul structurii i al caracteristicilor chimic
e. Ca urmare, poate valorifica i soluri neproductive sau slab productive, saline,
alcaline; nu se cultiv pe soluri nisipoase sau argiloase. Prefer solurile ceva ma
i grele, cu peste 40% argil, mai puin permeabile; solurile prea permeabile determi
n consumuri exagerate de ap. Reacia solului are o importan redus (limitele suportate a
le pH sunt de 4,5 8,5, iar optimum este de 6 - 7). Un sol prea acid poate prilej
ui apariia unor simptome de caren i toxicitate. Orezul manifest o anumit toleran la s
le din sol, coninutul acestora nu trebuie s depeasc ns 2 . Pe solurile srturate ter
ebuie s fie perfect nivelat, iar evacuarea apei se va efectua ct mai corect, pentr
u a se evita concentrarea srurilor n microzonele mai nalte. n anumite condiii, cultur
a orezului poate reprezenta o soluie de valorificare a terenurilor srturate. De alt
fel, din suprafaa total de circa 500 mii ha de soluri afectate de srturare existente
n Romnia, circa 100 mii ha sunt situate n zona climatic favorabil orezului. Ameliora
rea solurilor srturate prin submersie, i folosirea lor ca orezrii este metoda cea ma
i rapid i eficient de valorificare a acestor soluri (GH. BLTEANU, 1989).
Trebuie avut n vedere i posibilitatea practicrii unei rotaii anuale, folosind, de pil
d, borceag semnat toamna i recoltat primvara devreme ca nutre verde, dup care se seamn
rez. n anumite situaii, n orezrii poate fi semnat i lucern, care este meninut 2 ani
r. 3.10.2.2. Fertilizarea Necesarul de elemente nutritive al unei culturi de orez
, pentru a produce 100 kg boabe/ha este estimat la 2,2 kg N, 1 kg P2O5, 2 kg K2O
i 1 kg CaO. Azotul. Orezul reacioneaz puternic la administrarea ngrmintelor, ndeoseb
a urmare a splrii elementelor nutritive din sol cu apa de irigaie. Cele mai importa
nte sunt ngrmintele cu azot, care se recomand s fie aplicate n doze de 120 - 150 kg/ha
mrimea dozelor este corelat cu fertilitatea solului, soiul cultivat (intereseaz n p
rimul rnd rezistena la cdere a soiului), condiiile meteorologice din anul de cultur,
data cnd a fost efectuat semnatul (pentru a nu ntrzia vegetaia). Azotul este administ
rat fracionat: 2/3 din doza total primvara, nainte de semnat, iar restul se aplic n ti
pul vegetaiei (n stadiul de 7 - 9 frunze, moment n care planta trece n faza reproduc
tiv), fr, ns, a depi data de 1 iulie. n cazul n care azotul este administrat mai tr
rioada de vegetaie se prelungete, crete procentul de sterilitate i de itvire a boabelo
, este favorizat atacul de boli criptogamice. Dac premergtoarea a fost o leguminoa
s (de exemplu, soia) doza total de azot se poate reduce cu 20 - 30%. Trebuie subli
niat c ngrarea cu azot n timpul vegetaiei se suprim dac s-a semnat mai trziu, 213
Nivelarea se poate realiza n teren uscat sau dup inundarea terenului cu un strat d
e ap. n teren uscat lucrarea este realizat prin dou treceri n sensuri diferite cu niv
elatoare tractate. Nivelarea n ap se realizeaz prin introducerea apei n parcel, apa i
ndicnd bine denivelrile; n continuare, terenul se lucreaz cu tractorul prevzut cu roi
cu pinteni i lam nivelatoare. Dup nivelare se administreaz ngrmintele, care sunt nco
te n sol cu grapa cu discuri; eventual, prin aceeai lucrare, sunt ncorporate i erbic
idele pe baz de molinat (Ordram). nainte de semnat, cu ajutorul unor mijloace mecan
ice se pot deschide rigole necesare pentru inundarea terenului i pentru evacuarea
mai rapid a apei din parcel. 3.10.2.5. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s conin numai boabe ntregi, nedecorticate, cu purit
fizic minimum 98%, germinaia minimum 80% i energie germinativ ct mai ridicat. nainte d
semnat este obligatorie tratarea seminei, folosind gama HCH + tiram + tiofanat me
til (Tirametox 90 PTS, 3 kg/t de smn) sau tiram + gama HCH + carboxin (Vitalin 85 PTS
, 3 kg/t smn), mpotriva duntorilor care atac la nceputul vegetaiei i a unor boli (
cterien sau brusone). Orezul poate fi semnat n strat de ap sau n uscat (n teren preg
a pentru orice pioas). Semnatul n ap este metoda cea mai extins, att la noi, ct i pe
mondial (circa 70% din totalul suprafeei cultivate cu orez n lume). Aceast metod pr
ezint o serie de avantaje: se ctig 10 - 15 zile din perioada de vegetaie, deoarece se
folosete smn prencolit i se poate semna mai devreme; metoda poate fi aplicat pe t
salinizate; se asigur condiii bune pentru semnat pe solurile grele, precum i n situai
ile n care nu se poate pregti foarte bine patul germinativ (aa cum cere semnatul n usc
at); permite utilizarea erbicidelor pe baz de molinat (Ordram), foarte volatile i c
are trebuie ncorporate n sol i terenul inundat, imediat dup aplicare. n vederea semnat
ului, smna se ine, de regul, la umectat 24 - 28 ore pn la ncolire (punctare), apoi
. Semnatul se efectueaz prin mprtiere cu mijloace terestre (tractor prevzut cu roi cu
inteni sau zbrele i maina de mprtiat ngraminte chimice) sau avio. Este esenial d
prtierea) ct mai uniform a seminelor. nainte de semnat se efectueaz tulburarea apei p
ru ca, dup semnat, peste semine s se depun un strat de ml (nmol) de circa 0,5 cm grosi
e. Semnatul n uscat se poate realiza tot prin mprtiere, folosind maini pentru adminis
t ngraminte chimice sau semntori universale, fr ncorporare (fr brzdare). n preala
poate fi modelat, prin trasarea unor rigole superficiale. Eventual, dup semnat se
poate efectua o lucrare de tvlugit cu tvlugul inelar, pentru a evita ca smna s fie d
asat cu apa de inundare. mprtierea seminelor se poate face i cu mijloace avio. Pe
215
Tabelul 3.48 Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura orezulu
i
Buruieni prezente Substana activ Molinat Produsul comercial Ordram 72 CE Doza prod
us comercial 7,0-8,0 l/ha 8,0-10,0 l/ha Momentul de aplicare ppi preem sau poste
m postem postem postem postem postem postem Recomandri de administrare - Se ncorpo
reaz imediat n sol, la adncimea de 6-8 cm, prin dou treceri cu grapa cu discuri, cu
inundare la cel mult 24 ore de la aplicare - La semnatul n ap se aplic la suprafaa so
lului, dup ultima discuire; se inund i se seamn la 4-5 zile dup aplicare. - La semnatu
n uscat cu ncorporarea seminei n sol, se aplic imediat dup semnat, dup care se inund
e aplic cu adjuvantul Wetal, 1 l/ha, n faza de 1-2 frunze ale mohorului (doza de 0
,75 kg/ha) sau 4-5 frunze ale mohorului (1 kg/ha) - n faza de 1-4 frunze ale moho
rului, cu evacuarea apei din parcel - n faza de 1-2 frunze ale mohorului, dup evacu
area apei din parcel Idem - Se poate aplica i ca desicant, n doz de 2,0-2,5 l/ha - Cn
d umiditatea boabelor este de 20-25%, iar plantele de Leersia sunt nc verzi. Dup tr
atament, se ateapt 20-25 zile ca erbicidul s transloce n rizomi i apoi se recolteaz. Se aplic ncepnd cu prima inundare, ori de cte ori este nevoie
Echinochloa sp. (mohor)
Tiobencarb
Saturn 50 EC
Quinoclorac Tiobencarb + Propanil Tryclorpyr+ MCPA Bensulfuron metil Glufosinat
Glifosat Sulfat de cupru
Facet PU Saturn 50 EC+ STAM LV-10 Garlon 4E + Dicotex Londax GS Basta CE Roundup
0,75-1,0 kg/ha 6,0-8,0 l/ha 1,0+2,0 l/ha 70-90 g/ha 5,0 l/ha 6,0 l/ha 20,0 kg/ha
Cyperaceae i buruieni dicotiledonate Leersia oryzoides (orizica) Alge
218
O boal periculoas n cultura orezului este i ptarea brun (Helminthosporium oryaze), pen
tru care se recomand aceleai msuri preventive ca i n cazul arsurii bacteriene, la car
e se adaug posibilitatea cultivrii unor soiuri rezistente; fuzarioza (Fusarium sp.
) atac n fazele de germinat i nflorit, msurile preventive i curative fiind similare cu
cele prezentate la celelalte boli. Duntorii specifici culturilor de orez sunt mus
culia orezului sau narul orezului, atacul periculos fiind provocat de larve, cnd orez
ul este n faza de plantul. Cultura atacat are frunzele galbene, plantele sunt firav
e i se poate ajunge pn la pieirea plantelor. Se recomand tratamente cu diferite inse
cticide, efectuate cu mijloace terestre, dac atacul este izolat, n vetre pe locuri
le mai joase, sau cu mijloace avio, pe suprafee mari. De asemenea, n orezrii apar, de
regul, molute, broate, raci (Planorbis, Paludina, Limnea), la atac foarte puternic
recomandndu-se evacuarea pentru scurt timp (cteva ore) a apei. Irigarea. Este o l
ucrare esenial n cultura orezului. Dup cum s-a menionat, n zona temperat este obligato
ie cultivarea orezului n strat de ap, prin care se acoper necesarul de ap al plantel
or, dar se atenueaz i oscilaiile de temperatur, foarte duntoare plantei de orez. Regim
ul de irigare aplicat n orezriile din ara noastr este submersia intermitent cu nivel
de ap variabil. Aceasta presupune c, n cazul semnatului n ap, se face inundarea parcel
ei cu 10 cm de ap, cu 1 - 2 zile nainte de semnat; dup 6 - 8 zile de la semnat se eva
cueaz apa timp de 48 ore, pentru nrdcinarea plntuelor, apoi terenul se inund din nou,
u mrirea treptat a grosimii stratului de ap; la nfrit nivelul apei se coboar pn la 3
cm, cu scopul de asigura oxigenul necesar plantei n aceast faz, dar i pentru a prote
ja nodul de nfrire de aciunea direct a razele solare. n continuare stratul de ap se ri
ic treptat, la nceput la 10 - 15 cm i atingnd maximum de 20 - 25 cm n fazele apariia p
aniculului-nflorire. La fecundare-formarea bobului, grosimea stratului de ap se po
ate reduce pn la 10 - 15 cm. n faza de maturitate n cear se oprete alimentarea cu ap,
ar cu 10 - 15 zile nainte de recoltare se deschid vanetele pentru a permite evacu
area complet a apei din parcel (fig.3.76, dup I. BADEA, 1975).
Fig. 3.76. Schema regimului de irigare prin submersie intermitent, cu nivel de ap
variabil, la semnatul "n uscat" i la semnatul "n ap"
219
care depinde de soi, faza de recoltare (se cere evitarea supracoacerii), tehnica
de uscare (o uscare prea rapid mrete pierderile); forma boabelor albe (boabele lun
gi i nguste sunt cele mai apreciate); sticlozitatea; valoarea culinar (calitile gusta
tive i comportarea la fiert).
3.11. HRICA 3.11.1. Importan. Biologie. Ecologie
trebuie semnat primvara mai trziu. Rdcinile se formeaz superficial i sunt puin dezvo
. Ca urmare, planta este sensibil la seceta prelungit, ndeosebi dac insuficiena apei
se instaleaz n perioada creterii vegetative puternice. Dup ncheierea nfloritului, vrem
ea uscat i cldura favorizeaz formarea i maturarea boabelor. Planta este puin pretenioa
fa de sol, valorificnd solurile mai srace, acide, precum i solurile nisipoase. Soluri
le bogate sau cele bine fertilizate an de an nu sunt ntotdeauna potrivite, deoare
ce favorizeaz creterile vegetative n dauna produciei de boabe, determin cderea plantel
or i ntrzierea vegetaiei. Solurile grele i ru drenate nu sunt suportate de hric. 3.11
Tehnologia de cultivare
Rotaia. Semnatul. Hrica poate fi semnat dup orice cultur, neavnd cerine deosebite fa
nta premergtoare. Se seamn primvara mai trziu, cnd temperatura solului a depit 10C;
oastr, de regul, perioada de semnat se situeaz n a doua jumtate a lunii aprilie - ncep
t de mai. n cultur succesiv se poate amplasa dup diferite plante furajere sau dup cer
eale pioase, semnatul efectundu-se pn la sfritul lunii iulie. Se seamn n rnduri de
cm la noi), n teren bine mrunit la suprafa, nivelat, fr resturi vegetale. Plantele cre
c repede i acoper terenul, nbuind buruienile. Ca urmare nu sunt necesare, n condiii no
male, prea multe lucrri de ngrijire. Fertilizarea. Dozele de ngrminte care se aplic n
lturile de hric sunt moderate, de pn la 40 - 60 kg N/ha, 40 - 50 kg P2O5/ha i 60 - 80
kg K2O/ha. Se recomand s se evite folosirea ngrmintelor coninnd clorur de potasiu,
ece hrica este sensibil la prezena clorului n sol. Albina melifer este principalul ag
ent polenizator al florilor de hric. Instalarea stupilor n apropierea lanurilor de
hric determin sporirea considerabil a recoltelor de boabe. Pentru a obine o polenizar
e eficient, norma de polenizare este de 2 - 3 familii de albine puternice pe hect
ar (dup I. CRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Recoltarea. Realizat, de reg
ul, n luna septembrie, este o operaiune dificil din cauza maturrii ealonate a boabelor
. Se recolteaz cu combina pentru cereale, n momentul n care circa 70% din fructe au
ajuns la maturitate. n condiii obinuite se recolteaz 1.000 - 1.500 kg boabe/ha, dar
produciile pot ajunge la 2.500 - 3.000 (de exemplu, 2.741 kg/ha n Frana). Imediat
dup recoltare este necesar condiionarea recoltei, prin eliminarea impuritilor umede i
uscarea boabelor pn la 12 - 14 % umiditate.
223
zinte circa 11 - 13% din valoarea energetic, adic 1 - 1,2 g/kgc/zi (I. MINCU, 1978
). Omul, pentru o alimentaie raional, are nevoie de toi cei 10 aminoacizi eseniali (l
izina, metionina, treonina, histidina, valina, izoleucina, leucina, fenilalanina
, triptofanul i arginina) aflai n proteina de origine animal, ns i produsele vegetale
special leguminoasele pentru boabe) pot asigura o bun parte din acest necesar. A
sigurarea necesarului proteic mondial este dependent tot mai mult de contribuia p
lantelor bogate n aceste substane. Grupul consultativ pentru proteine" din cadrul F
.A.O. menioneaz o nou revoluie verde - acea a leguminoaselor, iar ca principal speran
tru rezolvarea deficitului de protein n lume sunt considerate leguminoasele pentru
boabe. Pe lng proteine, seminele leguminoaselor conin hidrai de carbon, grsimi, vitam
ine, sruri minerale etc., care le ntregesc valoarea alimentar. n alimentaia oamenilor
, de la aceste plante se folosesc seminele (boabele) uscate, dar i pstile i boabele v
erzi, la prepararea diverselor mncruri sau conserve. Boabele uscate se pot utiliza
n alimentaia omului direct sau dup o prealabil industrializare. Din boabele de soia
se obin produse asemntoare cu: lapte, brnz, carne etc. Din nut i soia se obine surog
l de cafea, iar fina unor leguminoase (soia) se poate amesteca, intr-o anumit prop
orie, cu cea de gru, la fabricarea pinii i a pastelor finoase. n furajarea animalelor,
uruiala din boabele leguminoaselor se folosete n amestec, n anumite proporii, cu ce
reale, crora le mbuntete valoarea alimentar. Turtele de soia reprezint, de asemenea,
nutre concentrat. Leguminoasele pentru boabe se folosesc n furajarea animalelor n s
tare verde sau nsilozate, singure sau n amestec Produsele secundare ale leguminoas
elor (tulpini, frunze, teci) rezultate dup treierat, au un coninut proteic ridicat
(8 - 14%), depind de 10 ori coninutul paielor de cereale (0,7 1,3%). n scop furajer
se folosesc n special paiele de mazre, linte, latir, fasole i fasoli. La unele legum
inoase tulpinile se lignific, fiind consumate de animale numai dup o eventual prelu
crare (tocare, nsilozare). n asolament, efectul favorabil al leguminoaselor pentru
plantele succesoare se cunoate din antichitate. Acest efect deriv din simbioza pl
antelor leguminoase cu bacterii din genul Rhizobium, care fixeaz azotul atmosferi
c, mbogind solul cu 100 - 300 kg azot la ha i realiznd o important economie de energie
convenional. Azotul rmas dup leguminoase n sol este sub form organic, uor accesibil,
d o aciune lent, prelungit. Fiind rspndit la diferite adncimi n sol, favorizeaz dezvo
rea sistemului radicular al plantei succesoare. Leguminoasele cu mare putere de
solubilizare pentru fosfai (lupinul, mazrea etc.) pun la dispoziia plantelor succes
oare acest element intr-o form mai accesibil. Lupinul reuete s foloseasc fosforul din
minerale foarte greu solubile, cum este apatita, mbogind solul nu numai n azot, ci i n
fosfor uor asimilabil. 226
Deoarece toate prile plantelor leguminoase sunt mai bogate n azot dect alte plante d
e cultur, se pot folosi ca ngrmnt verde pentru fertilizarea solurilor. Rezultate bune
s-au obinut cu lupin pe soluri nisipoase i pe soluri acide. n acest scop se pot fol
osi i alte leguminoase, pe diverse tipuri de sol. Boabele leguminoaselor, folosit
e n alimentaia omului, prezint i unele neajunsuri, ntre care se menioneaz (S. FOTI, 19
1, GH. BLTEANU, 1998 etc.): nveliul gros al bobului, cu coninut ridicat n celuloz, ca
re ngreuneaz simitor digestibilitatea; durata ndelungat la fierbere; carene n compozi
proteic a aminoacizilor nesulfurai (cistin i metionin) i a triptofanului (acetia fiind
sub cerinele indicate de O.M.S.); prezena unor antimetabolii neproteici, care reduc
gradul de digestibilitate, cauznd unele stri de indigestie etc. Rspndire. Cu toate
dificultile prezentate, avnd n vedere cerinele de protein pe plan mondial, suprafeele
ultivate cu leguminoase pentru boabe sunt mult prea reduse. Pe glob, leguminoase
le pentru boabe (inclusiv soia i arahidele) s-au cultivat pe circa 170 milioane h
a. n 2005 suprafeele cultivate cu principalele leguminoase pentru boabe pe glob au
fost: 91,3 milioane ha soia; 26,7 milioane ha fasole; 25,2 milioane ha arahide;
6,5 milioane ha mazre; 11,2 milioane ha nut: 4,0 milioane ha linte etc. (FAO, 200
5). La noi n ar suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe a fost de 596,8 mii ha n
1985, de 98,8 mii ha n 2001 i de 262 mii ha n 2005. Principalele leguminoase pentr
u boabe: mazrea, fasolea, soia, plante la care sunt create soiuri productive i car
e ntlnesc condiii favorabile de cultur la noi n ar, trebuie nc extinse n cultur, c
d astfel mai substanial la asigurarea necesarului de protein, iar n cazul soiei i de
ulei.
4.1.2. Particulariti biologice Germinaie - rsrire. Cerinele fa de temperatur i umid
procesul germinaie - rsrire difer n funcie de specie. Temperatura minim de germinaie
e de 1 - 2C la mazre, 3 - 4C la lupin i bob, 6 -7C la soia, 10C la fasole, 12C la arah
de etc. Sub temperatura minim, durata germinaiei i rsririi se prelungete mult, o parte
din semine mucegiesc, rsrirea este anevoioas, neuniform i cu goluri. Cantitatea de ap
bsorbit de semine pentru a germina, raportat la masa lor, este de circa 75% Ia nut,
92 - 100% la bob, mazre i linte, 106 110% la soia i fasole, 116 - 120% la speciile
de lupin etc. Aceast cantitate de ap este absorbit n 24 - 48 ore, n funcie de temperat
ur. Din determinrile efectuate la lupinul alb (L. MUNTEAN, 1971), s-a constatat c l
eguminoasele absorb mai intens apa n zona hilului dect n restul suprafeei seminei, in
fluennd i ritmul germinaiei. Rsrirea leguminoaselor pentru boabe poate fi epigeic, atu
ci cnd hipocotilul se alungete mult, ridicnd cotiledoanele la suprafaa solului (faso
lea, soia, fasolia, lupinul, arahide) sau hipogeic, la care hipocotilul crete puin,
227
cotiledoanele rmnnd n sol (mazre, bob, linte, latir) (fig. 4.1). n general, leguminoas
ele cu frunze trifoliolate i Fig.4.1. Rsrirea epigeic i palmate au rsrire epigeic (ex
e hipogeic la leguminoase fcnd Phaseolus multiflorus), iar cele cu frunze penate au
rsrire hipogeic (excepie Arachis hypogaea). La rsrire, dup epuizarea rezervelor din c
tiledoane, plantele intr ntr-o "perioad critic (7 - 12 zile de la rsrire), pn cnd p
cteriile simbiotice n rdcin i ncepe s funcioneze sistemul simbiotic, dup care planta
normal. n solurile srace n azot, cantiti mici de azot aplicate la nsmnare evit ace
gnri n creterea i dezvoltarea leguminoaselor. Nu se recomand doze mai mari de azot, d
eoarece inhib sistemul simbiotic. Rdcina leguminoaselor este pivotant. n prima faz de
vegetaie. o cretere mai viguroas are pivotul principal, care-i continu dezvoltarea pn
proape la maturitate. Ramificaiile laterale se dezvolt mai lent la nceput, apoi la
unele specii depesc n cretere pivotul principal. Dup raportul ntre pivotul principal i
ramificaiile secundare, C. FRUWIRTH. (1931) distinge trei tipuri de rdcini la legum
inoase (fig. 4.2, dup; N. ZAMFIRESCU, 1965). Tipul I cu pivotul principal gros, p
uternic, care ptrunde adnc n sol. Rdcinile laterale sunt puine la numr, scurte i se d
olt mai trziu (n a doua lun de vegetaie). Acestui tip i aparin speciile de lupin. Tipu
II cu pivotul principal mai subire, avnd puterea de ptrundere mai redus ca tipul pr
ecedent; n schimb, ramificaiile secundare sunt mai numeroase i se dezvolt ceva mai d
evreme, iar ramificaiile de ordinul nti se apropie de lungimea pivotului principal.
Dintre plantele care au acest tip de rdcin, bobul
1 lupin; 2 mazre; 3 fasole.
228
i nutul au pivotul mai bine dezvoltat dect ramificaiile, pe cnd la mazre, linte i arah
de ramificaiile de ordinul nti se apropie de grosimea pivotului principal. Tipul II
I are rdcina principal asemntoare cu tipul II, dar ramificaiile de ordinul 1 i 2 sunt
oarte numeroase. Uneori ramificaiile laterale ce pornesc din apropierea bazei tul
pinii depesc n lungime axul principal. n ansamblu, rdcina apare ca fasciculat, fiind r
dit mai mult lateral dect n adncime. Acest tip de rdcin l au speciile de fasole i so
odozitile i fixarea simbiotic a azotului. Pe rdcinile leguminoaselor se formeaz nite
uli (nodoziti), ca urmare a simbiozei cu bacterii din genul Rhizobium. Aceste bact
erii fixeaz azotul atmosferic, oferindul, plantei-gazd, care la rndul ei pune la di
spoziia bacteriei hidraii de carbon de care aceasta are nevoie. Valoarea leguminoa
selor ca amelioratoare a solului se cunoate din antichitate, dar abia HELLRIEGEL i
WILFARTH (1886) scot n eviden rolul microorganismelor n acest fenomen. BEIJERINK (1
888) izoleaz bacteriile din nodoziti, denumindu-le Rhizobium. KLAPP (1941, citat de
N. SULESCU, 1947) arat c se cunosc 15 rase de Rhizobium, care nu se pot suplini i c
pentru fiecare trebuie folosite culturi pentru inoculare. Ulterior acestea au fo
st considerate ca specii diferite, dup cum urmeaz (I. STAICU, 1969 etc.). Rhizobiu
m leguminosarum - pentru mazre, linte, latir, nut etc. " lupini - pentru lupin " p
haseoli - pentru fasole " japonicum - pentru soia, fasoli, arahide etc. Dup unii au
tori, pentru nut ar fi specific Rh. cicerii, iar pentru arahide Rh. arahidi (V. V
ELICAN, 1972). Se mai cunosc Rh. meliloti pentru lucern, sulfin i ghizdei; Rh. trif
olii pentru trifoi; Rh. ornithopi pentru seradela etc. Bacteriile sunt de forma
unor bastonae de 1 - 7 microni lungime i 0,2 1 microni grosime, ns forma i mrimea lor
variaz mult n cadrul ciclului vital. n sol formele ciliate ale bacteriilor se mic, ia
r cnd ntlnesc rdcinile leguminoaselor se fixeaz de ele (chimiotactism specific). Bacte
riile ptrund prin perii absorbani, formnd un cordon ce traverseaz scoara rdcinii (prin
secreia unor enzime, dizolv pereii celulelor). Pn cnd ncepe s fixeze azot atmosferic,
cteria triete ca parazit pe planta-gazd, care intr ntr-o criz (la 7 - 12 zile de la r
) de dezvoltare peste care trece dup ce se stabilesc relaiile simbiotice. Procesul
de fixare biologic a azotului este determinat de existena unui sistem enzimatic c
omplex numit nitrogenez, care mediaz reacia central de rupere a triplei legturi dintr
e atomii moleculari de azot i cuplarea lor cu atomi de hidrogen (ANA POPESCU, 198
0). ntregul sistem fixator de azot este condiionat de o serie de factori endogeni.
Amoniul produs n nitrogenez este folosit n sinteza proteic, prin. fixarea de ctre ac
izii organici i n urma ciclului lui Krebs, lund natere 229
aminoacizii (CR. HERA i colab., 1980). Speciile de Rhizobium sunt aerobe, adaptat
e la diferite pH-uri i sunt sensibile la uscciunea solului. Ele folosesc ca surse
energetice glucidele (glucoza, zaharoza, maltoza etc.). n vecintatea cordonului (f
ilamentului) de infecie, celulele ncep s se divid, formnd nodozitile. Forma, mrimea
rea pe rdcin a nodozitilor este diferit, dup plant. La mazre, linte, latir, nodozit
alungite, la bob i fasole aproape sferice, iar la lupin iau diferite forme. Nodo
zitile sunt dispuse n special pe pivotul principal la lupin, iar la fasole i soia pe
ramificaii. Numrul nodozitilor, mrimea i adncimea de formare ajung la un maxim n faz
e nflorire a plantelor (cnd are loc i acumularea maxim a substanei uscate n rdcini).
east faz este maxim i activitatea bacteriilor simbiotice. S-a constatat c, n momentul
cnd bacteriile devin active, apare un pigment rou de natur hemoproteic n nodozitii (G.
BOND, 1967, citat de I. STAICU, 1969). H. KUBO (1939) a descoperit aceast porfiri
n cu fier n nodozitile leguminoaselor, dndu-i denumirea de leghemoglobin. Ea este asem
oare cu hemoglobina sngelui nevertebratelor, aparinnd grupului eritrocruorinelor (D
. KELIN i Y. L. WANG, citai de C. BODEA, 1966), gsindu-se n nodoziti n cantitate de 0,
5 - 1,0 mg/1 g, substan proaspt (E. G. SMITH i colab., 1949, citai de C. BODEA, 1966);
prin oxidare leghemoglobina se transform n methemoglobin. Fixarea azotului este n s
trns corelaie cu concentraia n leghemoglobin. Meninerea echilibrului biologic i al fe
litii solului are o mare importana n intensitatea fixrii azotului de ctre bacterii. Fo
losirea neraional a produselor fitofarmaceutice, erbicidelor i a altor tratamente f
izico-chimice deregleaz activitatea microflorei fixatoare de azot. Cnd se respect c
ondiiile de aplicare a acestora, pericolul este minim. Inocularea (infecia) cu bac
terii specifice se poate face i artificial. Pentru aceasta se folosete preparatul N
itragin (produs n ara noastr), care conine culturi de bacterii. Se distribuie n flacoa
ne colorate, pentru a feri bacteriile de lumin, pe etichet menionndu-se specia pentr
u care se poate folosi i tehnica de tratament. Pentru inoculare, cultura de bacte
rii din 3 - 4 flacoane se amestec cu 0,5 - 2 litri ap, formndu-se o suspensie de ba
cterii cu care se stropete smna folosit pentru un ha. Tratamentul se face la umbr i n
eajma semnatului. Inocularea artificial este necesar n special la plantele leguminoa
se nou introduse n cultur n anumite zone, unde nu se gsesc n sol bacterii specifice,
cum este cazul soiei, pe unele soluri. Rezultate bune s-au obinut, ns, i cu alte pla
nte leguminoase tratate cu Nitragin. Simbioza, att cu bacterii din sol sau inocul
ate artificial, d rezultate n condiii favorabile de fertilizare cu N.P.K., Ca i micr
oelemente (borul, molibdenul etc.). n soluri cu azot asimilabil n cantitate mare,
este frnat ptrunderea n rdcini a bacteriilor, formarea nodozitilor i procesul de fix
230
Caracteristic pentru leguminoase sunt aa zisele semine tari care germineaz greu deoar
ece au n Fig. 4.8. Grunciori de amidon la diferite specii de nveli un strat celular
palisadic leguminoase.1 fasole ; 2 mazre; 3 bob 4 nut;5 latir; 6-linte dens(fig.
4.5). n cotiledoanele seminelor se formeaz grunciori mari de amidon i grunciori foarte
fini de aleuron (fig. 4.7 i 4.8 dup N.ZAMFIRESCU, 1965). Fructul i smna parcurg trei
aze de maturitate : n verde (lapte) planta, pstile i seminele sunt verzi, coninutul s
minelor lptos ; galben (prg) 233
4.2.1.1. Importan Boabele de mazre sunt folosite n alimentaie n stare nematur, ca legu
sau n stare matur (boabe uscate), decorticate i transformate n fin, apoi preparate sub
form de supe sau piure. Consumul boabelor mature de mazre are tradiie n rile Europei
Centrale i de Vest; n sudul i estul Europei, mazrea este nlocuit n alimentaie cu faso
nut sau linte. Mazrea are utilizri furajere multiple: boabele, ntregi sau sub form d
e fin (uruite) sunt folosite n hrana animalelor, ndeosebi a tineretului; planta de m
azre intr i n componena amestecurilor furajere, alturi de secar sau ovz (borceag de t
n sau de primvar), consumate ca nutre verde sau fn; resturile vegetale (vrejii i tecil
e), avnd un coninut n protein de circa 3 ori mai mare comparativ cu paiele de cereal
e, sunt foarte apreciate n furajarea animalelor, mai ales a ovinelor. Importana ag
ronomic a mazrii este deosebit. Cultura este mecanizabil n ntregime. n plus, mazrea p
terenul devreme, lsndu-l mbogit n substan organic i azot, curat de buruieni, fr r
tale, cu umiditate suficient pentru a fi lucrat timpuriu i n condiii bune. Ca urmare
, mazrea este o premergtoare foarte bun pentru majoritatea culturilor i o excelent pr
emergtoare pentru grul de toamn. Datorit recoltrii foarte timpurii, trebuie avut n ved
re i posibilitatea amplasrii dup mazre a unor culturi succesive. 4.2.1.2. Compoziia c
himic Rein atenia (tab.4.2., dup Techniques agricoles, 1990) n primul rnd, cantitatea
re de substane proteice din boabele de mazre, precum i calitatea deosebit a acestora
, dat de ponderea important a aminoacizilor eseniali, ndeosebi lizin, triptofan, meti
onin i cistin. Totodat, prezena n cantiti importante a amidonului, confer boabelor d
e o valoare energetic deosebit. 234
Tabelul 4.2 Compoziia chimic a seminelor de mazre (g/100 g s.u.) Gru Turte de soia Sp
ecificare Mazre Proteine: 25,0 12,9 51,9 - lizin 1,85 0,37 3,30 - metionin 0,25 0,2
1 0,73 - cistin 0,37 0,32 0,83 - treonin 0,96 0,40 2,02 - triptofan 0,20 0,16 0,70
Amidon 50,0 68,5 3,4 Lipide 1,2 1,7 1,5 Celuloz 6,1 2,8 6,0 Sruiri minerale: 3,5
1,9 7,2 - fosfor 0,40 0,38 0,78 - calciu 0,09 0,07 0,31 Ca urmare, boabele de ma
zre au o valoare alimentar i furajer excepional. Ele pot fi folosite cu bune rezultate
n furajarea tuturor speciilor de animale: psri (2.920 kcal/kg s.u. energie metabol
izabil), porci (4.000 kcal/kg s.u. energie digestibil i 88% digestibilitatea protei
nelor), rumegtoare (88% digestibilitatea proteinelor), vaci cu lapte, turai i berbec
ui la ngrat. 4.2.1.3. Rspndire Mazrea este o cultur agricol specific zonei temperat
misfera nordic, fiind cultivat ndeosebi ntre 40 i 50o latitudine. Mai spre nord, prod
uciile scad din cauza insuficienei cldurii, iar spre sud acestea sunt limitate de cl
durile excesive, secet i atacul duntorilor. Suprafaa cultivat cu mazre pe glob n anul
05 a fost de 6,6 mil.ha, cu o producie medie de 1.757 kg/ha (dup FAO STAT Database
). Suprafee mai importante sunt concentare n rile fostei URSS (Federaia Rus - 730 mii
ha, Ucraina - 330 mii ha, Belarus - 90 mii ha n), China (900 mii ha), India (750
mii ha), Canada (1.365 mii ha). n Europa au fost semnate cu mazre circa 2 mil.ha, c
u o producie medie de 2.263 kg boabe/ha. Frana este cel mai mare cultivator de mazr
e din Europa (cu pn la 606 mii ha n ultimul deceniu i 318 n 2005), urmat de Spania (cu
146 mii ha), Germania (131 mii ha) i Marea Britanie (60 mii ha). Produciile depesc
frecvent 3.500 kg boabe/ha n rile Uniunii Europene (de exemplu, n Belgia, Germania s
au Olanda), iar Frana a obinut 4.840 kg/ha n 1996, 5.500 kg/ha n 1994 i 4.188 kg/ha n
2005. n Romnia, suprafeele ocupate cu mazre au fost foarte fluctuante: 31 mii ha n pe
rioada 1930-1939, 109 mii ha n 1952, doar 12,5 mii ha n 1979, aproape de 100 mii h
a n 1987. n ultimii ani, mazrea s-a restrns mult n cultur, ajungnd la doar 22 mii ha
992, cu o producie medie pe ntreaga suprafa de 1.509 kg boabe/ha, i 20 mii ha n 2005,
cu o producie medie de 1.850 kg/ha; trebuie ns subliniat c exist exploataii agricole c
are recolteaz n medie 2.500 - 3.500 kg boabe/ha. 235
4.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Mazrea cultivat aparine genului Pisum. Speciile
importante ale genului Pisum sunt: Pisum sativum L.- mazrea comun, cu flori mari,
albe, i Pisum arvense L.- mazrea furajer, care se recunoate prin florile roii-violac
ee i prin inelul violaceu de la baza stipelelor. Specia Pisum sativum cuprinde un
numr mare de varieti, difereniate dup mrimea seminelor, aspectul suprafeei i culoar
gumentului seminelor. Soiurile de mazre de cmp cultivate, n prezent, n Romnia, aparin
arietii vulgatum, caracterizat prin semine de mrime mijlocie, netede, de culoare albgl
uie (tabelul 4.3). n ultimile decenii, n rile care cultiv pe suprafee mari mazrea pent
u boabe uscate au fost create i extinse n cultur soiuri cu anumite caracteristici c
are favorizeaz recoltarea direct, reducnd dificultile ntmpinate, n mod obinuit, la r
are i limitnd pierderile: dezvoltarea grupat i coacerea mai uniform a pstilor; soiuril
de tip "afila", la care foliolele frunzelor sunt transformate n crcei, plantele d
in lan rmnnd relativ erecte la maturitate i permind recoltarea direct cu combina. Soiu
ile Dora i Mona, creaii ale amelioratorilor romni de mazre, aparin tipului "afila"
incluse n sortimentul de soiuri aflate n cultur. 4.2.1.5. Particulariti biologice Cic
lul vegetativ al mazrei dureaz, de la semnat la maturitate, 100 - 120 zile. Germinai
a este hipogeic, ceea ce impune atenie la efectuarea lucrrilor de pregtire a terenul
ui pentru ca acesta s nu formeze crust. Rdcina mazrii este pivotant, ramificat, destul
de bine dezvoltat, putnd atinge 1 m adncime. Pe rdcin se formeaz nodoziti, datorit
i cu bacterii fixatoare de azot, aparinnd speciei Rhizobium leguminosarum, existen
te n sol sau provenind de la tratarea seminelor nainte de semnat. Nodozitile mici, foa
rte numeroase n primii 30 cm adncime, se formeaz mai ales pe ramificaiile laterale a
le rdcinii. Particularitatea de a forma nodoziti pe rdcini i confer mazrii pretenii
a de aerarea solului, precum i sensibilitate la excesul de ap, care inhib formarea no
dozitilor. Tulpina este nalt de 60 - 150 cm i are cretere nedeterminat. La formele nor
ale de mazre, pn la nflorire, tulpina este erect sau semierect; apoi, pe msur ce se f
eaz pstile i boabele, planta se culc sub greutatea lor, dar i din cauz c esuturile m
ce ale tulpinii sunt slab dezvoltate. Apexul tulpinii d natere la internodii succe
sive, cu o dispunere pe dou rnduri a frunzelor, care confer tulpinii o form de zig-z
ag mai mult sau mai puin accentuat (fig.4.9, dup J.-P. LACONDE, B. NEY, M. GIBAN, 1
994). La subsuoara fiecrei frunze se difereniaz cte un mugure. Primii muguri formai l
a baza tulpinii sunt vegetativi. Dac ei se dezvolt, vor da natere la ramificaii. Gra
dul de ramificare depinde de soi, densitatea culturii i perioada de semnat. 236
sunt paripenat compuse, avnd 1 - 3 perechi de foliole cu stipele mari la baz i crcei
la partea superioar. La soiurile de tip "afila" foliolele sunt nlocuite cu crcei; n
acest caz, fotosinteza este asigurat de stipelele foarte mari, precum i de celela
lte pri verzi ale plantei (fig. 4.10, dup J.-P. LACONDE, 1994). n acest caz, plantel
e se susin ntre ele datorit crceilor i nu se lipesc de pmnt la maturitate; pagubele n
rioadele ploioase sunt mai mici i, n plus, foarte important, lanul se poate recolt
a dintr-o singur trecere cu combina. Florile. Mazrea nflorete devreme, n mod obinuit n
epnd din luna mai. Florile albe au constituia specific leguminoaselor i sunt grupate
n raceme dispuse la subsuoara frunzelor. Se formeaz, de regul, 2 - 3 flori pe un e
taj (la un nod), ndeosebi la primele 4 - 7 etaje (noduri) bazale, care sunt i cele
mai productive (fig. 4.11, dup J.-P. LACONDE, 1994). Fecundarea este autogam. Fru
ctul este o pstaie, coninnd, de regul, 3 - 6 boabe. Pstile sunt uor dehiscente la matu
itate, ceea ce creeaz dificulti la recoltare i determin pierderi mari de boabe prin s
cuturare. Seminele (boabele) au MMB = 200 - 350 g i MH = 75 - 80 kg; ele se sparg
cu uurin la recoltare i la orice manipulri mecanice. Fig. 4.10. Frunze de mazre Ciclul
de vegetaie al mazrii se poate divide n 4 perioade (figura 4.12, dup Techniques agri
coles, 1990): - perioada I, care ncepe cu rsritul plntuei i se ncheie la nceputul n
lui; este perioada n care planta formeaz numai organe vegetative; - perioada a IIa, care debuteaz la nceputul nfloritului i dureaz pn la atingerea stadiului limit de
rtare; nceputul acestui stadiu este marcat de momentul n care la prima pstaie, Fig.
4.11. Formarea florilor i a pstilor lungimea bobului este de 6 mm; pe o plant de ma
zre - perioada a III-a corespunde intervalului cuprins ntre stadiul limit de avorta
re i pn cnd pstaia de pe ultimul etaj florifer conine o smn mai mare de 6 mm; - per
IV-a dureaz pn la maturitatea fiziologic; este faza cnd are loc umplerea seminelor i
care se manifest o competiie ntre diferitele etaje ale plantei pentru asimilatele n
ecesare formrii boabelor. 238
numrul de noduri productoare (fertile) pe o plant, care este determinat, la rndul su,
de durata nfloririi; numrul de boabe format la un nod reproductor. 4.2.1.6. Cerine
fa de clim i sol Mazrea este o plant a climatelor mai umede i rcoroase. La germinat a
cerine reduse fa de cldur (1 - 3C temperatura minim de germinat) i cerine mari fa
- 120% ap din masa bobului). Dup rsrire plantele de mazre suport, pe perioad scurt,
peraturi negative, de -4...-6C. Dezvoltarea normal a plantelor este favorizat de te
mperaturile moderate i umiditate suficient. De asemenea, planta reacioneaz puternic
la lungimea zilei (fotoperioad). Ca urmare, se impune semnatul culturilor de mazre
ct mai timpuriu n primvar, pentru ca plantele s creasc n perioada cu zile ceva mai scu
te i vreme umed i rcoroas. nfloritul ncepe dup circa 30 zile de la rsrire la soiuri
timpurii i dup 40-50 zile la soiurile ceva mai tardive. Temperatura optim la nflorit
este 15 - 18C, iar dup fecundare temperaturile favorabile sunt de 15 - 20C. Mazrea
are pretenii mari fa de umiditate. Coeficientul de transpiraie este de 600 - 700 (pr
in comparaie cu 500 la gru). Perioada de consum maxim al apei este cuprins ntre faza
premergtoare nfloritului (circa 2 sptmni) i aproximativ 2 sptmni dup ncheierea n
Mazrea prefer solurile mijlocii, luto-nisipoate sau nisipo-lutoase, bine drenate,
cu o bun capacitate de reinere a apei, bogate n humus, fosfor, potasiu i calciu, cu
reacie neutr (pH = 6,5 - 7,5), bine structurate. Nu sunt potrivite solurile grele
, argiloase, acide, cu exces de ap sau cu stagnarea apei i nici cele nisipoase, sra
ce n materie organic. Mazrea este considerat leguminoasa cernoziomurilor, a zonelor
foarte favorabile pentru gru. 4.2.1.7. Zone ecologice
Zona foarte favorabil pentru cultura mazrei se afl n Cmpia de Vest, caracterizat prin
precipitaii bine repartizate i 20C temperatura medie n perioada de fructificare. Zon
a favorabil se situeaz n sudul Cmpiei Romne, Cmpia Transilvaniei, a Criurilor i n pa
de nord-vest a rii. Trebuie subliniat c zona cernoziomurilor din Dobrogea, Brgan, Mol
dova, cu climat secetos, n general, poate asigura producii bune la mazre, cu condiia
unui semnat ct mai timpuriu. 4.2.2. Tehnologia de cultivare a mazrii
4.2.2.1. Rotaia Este de dorit ca mazrea s urmeze dup plante care prsesc terenul 240
devreme, permind lucrarea mai timpurie i ct mai corect a solului, care s fie nivelat,
fr resturi vegetale i buruieni nc din toamn. Cele mai bune rezultate se obin dup cere
pioase i dup unele culturi pritoare cu recoltare mai timpurie i n condiiile n care
st combtute bine buruienile. n Romnia structura culturilor a impus, timp ndelungat,
cultivarea mazrii, n primul rnd dup porumb, floarea-soarelui, sfecl de zahar, cartof,
rapi (cu rezultate destul de bune). Se recomand, de altfel, ca mazrea s urmeze dup po
rumb, datorit rezistenei (relative) la efectul remanent al erbicidelor pe baz de at
razin. Nu se recomand amplasarea culturilor de mazre dup alte leguminoase, pe de o
parte, pentru a evita riscurile excesului de azot, iar pe de alt parte, din cauza
perpeturii i amplificrii atacului unor boli; de altfel, pentru structura culturilo
r din Romnia ar fi neraional s se renune la efectul ameliorator al leguminoasei n aso
lament. Mazrea este o plant care nu se autosuport i, ca atare, monocultura este excl
us. n cazul cultivrii repetate a mazrii pe acelai teren, apare fenomenul de "oboseala
solului", care se manifest, n principal, prin tulburri brute de cretere, absena formr
i nodozitilor pe rdcini, putrezirea rdcinilor i a tulpinii. Aceste fenomene sunt accen
uate de stagnarea apei i de excesul de ap, datorate compactrii solului i drenajului
defectuos. n monocultur se amplific mburuienarea terenului, atacul de boli i duntori,
stfel c produciile scad considerabil. n prezent, se accept c mazrea poate reveni pe ac
elai teren dup 3 - 4 ani, fr risc, cu condiia tratrii seminelor, nainte de semnat,
a bolilor. La rndul su, mazrea este o premergtoare foarte bun pentru multe culturi i o
excelent premergtoare pentru gru, deoarece, se recolteaz timpuriu, are o influen favo
rabil asupra structurii solului, solul este reavn i se poate ara n condiii bune, n sol
rmne o cantitate apreciabil de materie organic i de azot (circa 1,5 t substan uscat
- 100 kg N/ha). n condiiile din Romnia mazrea trebuie cultivat n solele n care urmeaz
fie semnat gru de toamn. Sunt situaii cnd, dup mazrea recoltat timpuriu, n luna iuni
nt semnate culturi succesive, care folosesc bine disponibilul termic rmas pn n toamn.
4.2.2.2. Fertilizarea Se consider c, pentru a da o recolt de o ton boabe, o cultur de
mazre consum, n medie, 60 kg N, 8 kg P2O5, 30 kg K2O, 25 kg CaO, 6 kg Mg. Azotul. n
condiii normale de cultivare, s-a determinat c cea mai mare parte din azotul nece
sar plantelor de mazre (42 - 75%) este asigurat prin activitatea bacteriilor fixa
toare; restul provine din rezervele solului sau din remanena ngrmintelor aplicate pla
ntei premergtoare. Ca urmare, pe terenurile fertile, bine cultivate an de an, dup
premergtoare fertilizate, mazrea nu necesit ngrminte cu azot; administrarea acestora a
e un efect nesemnificativ asupra nivelului produciilor i a continuului boabelor n 24
1
proteine. Din contr, azotul, n cantiti mai mari, are a serie de efecte nefavorabile,
printre care: favorizarea dezvoltrii vegetative n dauna formrii pstilor i a boabelor;
amplificarea problemelor legate de buruieni; este influenat nefavorabil formarea
nodozitilor i fixarea azotului de ctre bacteriile din nodoziti. Administrarea ngrmi
cu azot n cultura mazrii este recomandat numai n condiii de cultivare mai puin favorab
ile: pe solurile mai puin fertile, cum sunt cele acide sau cele nisipoase, care o
fer condiii mai puin bune pentru activitatea bacteriilor fixatoare; dup premergtoare
care srcesc solul n azot. Dozele pot fi de 20 - 50 kg N/ha, n funcie de situaia concre
t; ntreaga doz aplicat la pregtirea patului germinativ. Fosforul. Este important n dez
voltarea mazrii, influennd favorabil formarea nodozitilor, deci fixarea azotului i det
ermin un nflorit mai bogat i o legare mai bun a boabelor. Dei consumul de fosfor este
moderat, totui trebuie reinut c mazrea reacioneaz puternic la insuficiena fosforului.
Ca urmare, n toate situaiile se recomand administrarea ngrmintelor cu fosfor, dozele f
ind de 25 - 35 kg P2O5/ha pe terenurile fertile i de pn la 50 60 kg P2O5/ha pe tere
nurile mai srace. Potasiul. Pe solurile uoare, superficiale, administrarea potasiu
lui poate fi necesar. Dozele, n asemenea, situaii sunt de 40 - 60 kg K2O/ha, aplica
te o dat cu fosforul, sub artur (ca ngrminte simple) sau la patul germinativ (ca ngr
omplexe). Influena favorabil a administrrii ngrmintelor cu microelelemente, ndeosebi
orului, molibdenului, manganului, este menionat frecvent de ctre specialiti. Microel
ementele contribuie la mbuntirea condiiilor de fixare a azotului i, n general, la o ma
bun dezvoltare a plantelor. ngrmintele cu microelemente pot fi administrate prin ncor
porare n sol, nainte de semnat sau n vegetaie, prin stropiri pe frunze. 4.2.2.3. Lucrr
ile solului Fiind semnat primvara foarte timpuriu, mazrea are pretenii deosebite fa de
lucrrile de pregtire a terenului. Dezmiritirea. Imediat dup recoltarea plantei preme
rgtoare i eliberarea terenului de resturile vegetale, se recomand s se efectueze o l
ucrare de dezmiritit, cu scopul mrunirii buruienilor, a resturilor vegetale (miritea
) i a stratului superficial al solului. Artura. Ct mai curnd posibil terenul se ar cu
plugul n agregat cu grapa stelat, la adncimea de 25 - 30 cm. Cultivatorii de mazre
recomand, adesea, s se are mai adnc dect pentru alte culturi; ndeosebi pe solurile gr
ele, afnarea adnc a solului favoriznd o mai bun dezvoltare a rdcinilor n straturile a
ale solului.
242
Arturile efectuate vara se lucreaz n mod repetat pn n toamn (se grpeaz), lucrri pri
este nivelat terenul, sunt mrunii bulgrii i sunt distruse buruienile care rsar, reducn
, astfel, rezerva de buruieni. Arturile efectuate dup premergtoare cu recoltare mai
trzie pot fi lucrate nc din toamn sau pot fi lsate n brazd crud. n mod obinuit,
cesitatea grprii i nivelrii arturii n toamn, ceea ce ofer avantajul c, la desprimv
enul se usuc mai repede i mai uniform i se poate semna mai devreme; cultivatorii de
mazre din zonele secetoase (de exemplu, Dobrogea) prefer acest sistem de lucrare a
solului. Pe anumite terenuri, i ndeosebi n zonele cu soluri grele i unde cad cantiti
mari de precipitaii n sezonul rece, grparea i nivelarea terenului n toamn pot conduce
la compactarea exagerat a solului pe timpul iernii, acesta se usuc mai greu n primva
r i se ntrzie semnatul. n asemenea situaii este de preferat ca artura s fie lsat n
ste iarn. n primvar terenul se lucreaz ct mai timpuriu posibil, dar numai dup ce apa s
a scurs n profunzime, pentru a evita compactarea exagerat prin trecerea agregatelo
r agricole; din aceleai motive, trebuie redus la minimum numrul de treceri pe tere
n cu agregatele agricole. Grparea. De regul, n primvar, sunt necesare dou lucrri, dint
e care o lucrare de grpat la desprimvrare, pentru mobilizarea solului i o a doua luc
rare, efectuat chiar nainte de semnat, cu combinatorul sau cu grapa cu discuri n agr
egat cu cmpuri de grap cu coli i lam nivelatoare, pentru mobilizarea solului pe adncim
ea de semnant. Prin toate lucrrile solului trebuie urmrit s se obin un teren foarte bi
ne nivelat, care s permit un semnat uniform, ca adncime i ca distribuire a seminelor,
realizarea unei culturi uniform dezvoltate, foarte important pentru a nlesni reco
ltarea mecanizat a culturii. 4.2.2.4. Smna i semnatul
Smna de mazre destinat semnatului trebuie s provin din culturi certificate, s fie s
fisurat, fr atac de grgri, s aib puritatea fizica minimum 98% i capacitatea de germ
nimum 80%. Tratarea seminelor nainte de semnat, mpotriva agenilor patogeni care produ
c fuzarioza (Fusarium sp.) i antracnoza (Ascochyta pisi), este obligatorie; se re
comand preparate pe baz de tiofanat metil+tiram (Tiramet 60 PTS, 2,0 kg/t de smn). Tra
tamentele sunt efectuate cu circa 2 sptmni nainte de semnat, pentru a nu diminua efic
acitatea preparatelor bacteriene. Tratarea cu preparate bacteriene se efectueaz c
hiar nainte de semnat sau concomitent cu semnatul. n Romnia este folosit preparatul N
itragin-mazre (care conine bacteria specific mazrei Rhizobium leguminosarum), n doz de
2 - 4 flacoane pentru cantitatea de smn semnat la un hectar. Semnatul. Mazrea este s
t primvar ct mai timpuriu, atunci cnd se poate pregti terenul n condiii bune (solul s
zvntat bine), fr a se
243
tasa. Calendaristic, n Romnia, culturile de mazre sunt semnate n cursul lunii martie
(de regul, n prima jumtate a lunii martie n sud i n a doua jumtate n restul zonelor);
re nord i n unii ani cu desprimvrare trzie, sunt situaii n care mazrea este semnat
tul lunii aprilie. Semnatul timpuriu ofer avantaje certe: sunt folosite bine cele
100 - 120 zile cu vreme favorabil mazrii, sub aspectul condiiilor de umiditate, tem
peratur i lungime a zilei (lunile martie-iunie). n acest fel, este valorificat n cond
iii optime umiditatea acumulat n sol n sezonul rece i care asigur germinarea seminelor
creterea tinerelor plntue. Semnatul ntrziat antreneaz, de regul, scderea important
uciilor; se discut chiar despre pierderi de producie de 50%, la o ntrziere de 20 zile
fa de perioada optim de semnat. Sunt afectate toate componentele de producie i ndeose
i numrul de boabe formate pe o plant. Densitile de semnat folosite n Romnia sunt de 12
- 140 boabe germinabile/m2, pentru a se realiza 100 - 120 plante recoltabile/m2
. n mod obinuit, la mazre, se estimeaz un procent de rsrire n cmp de 75%. Mazrea pos
numit suplee n privind densitatea lanului i poate compensa parial, prin ramificare, de
sitile prea mici. Ca urmare, cu ct zona are un climat mai moderat, sub aspectul reg
imului termic i pluviometric, cu att se poate semna cu densiti mai mici, iar ntrzierea
semnatului are efecte negative mai puin pronunate. Din contr, cu ct zona de cultivare
este mai secetoas, cu att trebuie semnat mai devreme i se va lucra cu densiti mai mar
i. Cantitile de smn corespunztoare densitilor optime sunt de regul de 250 - 300 kg/
ea este semnat n rnduri dese (12,5 cm), prin care se asigur o mai bun distribuire a se
minelor. Semnatul mazrii n crri (similar cu ce s-a prezentat la gru) ofer avantaje ce
, permind aplicarea tratamentelor de combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor, f
oarte uniform i pn n faze de vegetaie mai avansate. Datorit cerinelor mari fa de umi
e n faza de germinare, mazrea trebuie semnat mai adnc; n condiiile din Romnia se seam
circa 6 cm adncime. Semnatul superficial este foarte duntor deoarece conduce la un rsr
it neuniform i poate spori pagubele produse de atacul psrilor. Semnatul exagerat de
adnc este, de asemenea, defavorabil: aprovizionarea cu oxigen a seminelor n curs de
germinare este insuficient, se amplific atacul de boli i, ca urmare, se nregistreaz
pierderi importante de densitate. 4.2.2.5. Lucrrile de ngrijire Se poate afirma c,
acolo unde terenul a fost bine lucrat nainte de semnat i s-a semnat devreme, lanul e
ste uniform i cu densitate normal, nu sunt probleme deosebite cu buruienile. Totui,
la nceputul vegetaiei, mazrea 244
4.2.2.6. Recoltarea Se poate afirma c recoltarea este cea mai dificil lucrare din
tehnologia de cultivare a mazrii. Momentul optim de recoltare este greu de surpri
ns din mai multe motive: coacerea ealonat a boabelor i a pstilor; dehiscena pstilor
turarea cu uurin a boabelor; culcarea tulpinilor la pmnt, la maturitate; spargerea uoa
r a boabelor la treierat. Se apreciaz c perioada optim de recoltare a unui lan de ma
zre este foarte scurt, de numai 4 - 5 zile. Ca urmare, lanurile de mazre trebuie re
coltate cu prioritate fa de alte culturi. La recoltare, terenul trebuie s fie foart
e bine nivelat i fr buruieni. Se recomand s se nceap recoltatul atunci cnd plantele s
nglbenit, frunzele s-au uscat i 75% din psti sunt galbene, pergamentoase i boabele sau ntrit. De regul, maturarea i recoltarea mazrii au loc n a doua jumtate a lunii iuni
; n zonele umede i rcoroase i n unii ani mai ploioi, se ntrzie pn n prima decad a
e. n ara noastr recoltarea lanurilor de mazre se efectueaz divizat (n dou faze): n pr
faz plantele sunt smulse sau tiate cu maina de recoltat mazre (sau manual, pe supra
fee mici) dup care sunt lsate n brazd continu cteva zile pentru uniformizarea coacerii
n faza urmtoare se treier cu combina de cereale, prevzut cu ridictor de brazd i efec
u-se o serie de relaje specifice, ndeosebi cu scopul de a limita spargerea boabel
or: reducerea turaiei aparatului de treier la mai puin de 600 rotaii/minut; mrirea d
istanelor dintre bttor i contrabttor; reglajele se refac de 2 - 3 ori pe zi. Dificult
ntmpinate la recoltarea mazrii impun o foarte bun organizare; se lucreaz de preferat
dimineaa devreme, pe rou i spre sear. Treieratul se desfoar cel mai bine cnd umidita
boabelor este cuprins ntre 18 i 20%; sub 15% boabele se sparg uor, iar la peste 22%
treieratul se face cu dificultate. Extinderea n cultur a soiurilor de tip "afila"
, la care plantele nu se culc la pmnt la maturitate, permite recoltarea direct a lan
urilor de mazre dintr-o singur trecere cu combina. n acest caz se practic montarea u
nor degete speciale ridictoare de lan la dispozitivul de tiere al combinei. n anumite
situaii, pentru uniformizarea coacerii se recomand tratamente cu preparate desica
nte (Reglone). Imediat dup recoltare i nainte de depozitare boabele de mazre trebuie
supuse operaiunilor de condiionare (gazarea contra grgriei, eliminarea impuritile, us
area boabelor pn la 14% umiditate). Mazrea este o cultur productiv, de la care se pot
obine producii de peste 3.000 kg boabe/ha. Din producia total, boabele reprezint 35
- 50%. Adunarea resturilor vegetale i eliberarea terenului nu pun probleme deoseb
ite. Vrejii de mazre au valoare furajer ridicat i sunt adunai uor, prin presare, folos
ind presa pentru furaje. Se poate conta pe recolte de 1,5 - 3 t vreji/ha. 246
Tulpina. La fasolea oloag sau pitic, cu cretere determinat, tulpina este scund, cu po
rt erect, de 30-50 cm nlime i ramificat. Acest tip de fasole se preteaz pentru cultura
mare (fig. 4.13). La formele urctoare sau volubile, cu cretere nedeterminat, tulpi
na poate fi lung, chiar pn la 3-6 m, necesitnd supori de susinere; nu este potrivit pe
tru cultura mare. Exist i forme intermediare, semivolubile care merg n cultura mare
. Diferenierea ntre formele pitice i cele volubile apare la cteva zile dup formarea p
rimelor frunze trifoliate, cnd ncepe alungirea tulpinii subiri, Fig. 4.15 Seciune pr
in tegumentul specifice, cu tendin de rsucire i seminal la fasole: crare (dup N. OLAR
1982). 1 cuticula; 2 celule palisadice; 3 celule mosor; 4 parenchim. Dup rsrire, m
rcat prin apariia cotiledoanelor la suprafaa solului, planta de fasole formeaz prime
le 2 frunze adevrate, care sunt simple; urmtoarele frunze sunt trifoliate, avnd fol
iolele cordiforme, cu vrful ascuit. Florile au culori diferite (predomin culoarea a
lb) i sunt situate la subsuoara frunzelor, grupate n raceme scurte. Fecundarea este
dominant alogam, dar cu numeroase cazuri de alogamie. 250
Deschiderea florilor are loc de la baz spre vrful plantei. nflorirea este ealonat pe
o perioad cuprins ntre 20 de zile la fasolea oloag i pn la 60 zile la formele de fasol
urctoare. Seceta i cldura scurteaz aceast perioad, iar vremea umed i rcoroas o pre
Fructul este o pstaie, dehiscent la maturitate, care cuprinde semine de culori dif
erite (predomin culoarea alb) i mrimi foarte variabile (MMB ntre 200 i 400 g) (fig. 4.
14). Tegumentul seminal are straturile periferice formate din celule cu pereii ngr
oai i cu celulele strns unite, adesea greu permeabile pentru ap i gaze (fig. 4.15, dup
M. SEIFFERT, 1981); ca urmare, materialul semincer la fasole conine, adesea, un n
umr mare de semine tari, care germineaz cu ntrziere. 4.3.1.6. Cerine fa de clim i s
rit originii sale tropicale, fasolea este o plant termofil; pentru un ciclu de vege
taie de 90 - 120 zile, necesarul de cldur este de 1.400 - 1.900C (suma temperaturilo
r mai mari de 10C). Boabele germineaz la minimum 8 - 10C (similar cu porumbul) i abs
orb pentru germinat o cantitate mare de ap (110 - 120% din masa uscat a bobului).
La temperaturi de 18C i umiditate suficient, boabele de fasole germineaz n 3 - 4 zile
. Germinaia este epigeic la majoritatea speciilor de fasole i hipogeic la specia Ph.
multiflorus. Datorit tipului de germinaie, germenii au putere mic de strbatere, ndeo
sebi pe solurile grele care sunt predispuse la formarea crustei, ceea ce impune
atenie la efectuarea lucrrilor solului i la respectarea adncimii de semnat. n cazul n
are crusta ntrzie rsritul, precum i pe solurile slab drenate i reci, cu mult ap, semi
putrezesc uor. n condiii favorabile de temperatur i umiditate, rsrirea are loc, de ob
cei, dup 10 - 12 zile de la semnat. Dup rsrire, plntuele sunt distruse de temperaturil
uor negative (de -1... -2C sau chiar de brume uoare); sensibilitatea maxim se manif
est imediat dup rsrire, cnd cotiledoanele deger foarte uor. n perioada urmtoare, cer
plantei de fasole fa de temperatur cresc, optimum termic la nflorire situndu-se n jur
de 22 - 25oC; la temperaturi mai ridicate, nsoite de secet atmosferic, florile rmn nef
ecundate, se usuc i cad (avorteaz). Maturitatea este accelerat de temperaturile mai
ridicate i de condiiile de secet, dar n detrimentul nivelului recoltei. Dei nu necesi
t o cantitate de ap mai mare dect alte culturi, fasolea este deosebit de sensibil la
asigurarea umiditii, mai ales n fazele de germinarersrire i la nflorire-formarea pst
i a boabelor (cnd se nregistreaz consumul maxim de ap). n perioadele de secet planta
e ofilete n orele de amiaz, iar n condiii extreme pstile rmn mici i avorteaz. Plan
asole suport mai bine seceta din sol dect seceta 251
insuficienei unor microelemente (bor, zinc sau molibden). n asemenea situaii se rec
omand s se foloseasc ngrminte cu microelemente, aplicate nainte de semnat sau n tim
etaiei, prin stropiri pe frunze. n cazul cultivrii fasolei pe soluri cu reacie acid,
este obligatorie amendarea solului (amendamente calcaroase), avndu-se n vedere c fa
solea nu suport reacia acid. 4.3.2.3. Lucrrile solului Fasolea are o serie de partic
ulariti (putere redus de strbatere a germenilor spre suprafa, necesar mare de ap pentr
germinat) care impun o atenie mai mare dect pentru alte culturi (de exemplu, poru
mb) la efectuarea lucrrilor solului. Lucrrile solului constau din dezmiritit, efect
uat imediat dup recoltarea premergtoarei i urmat de artur adnc (la 25 - 30 cm), pentru
afnarea profund a solului i distrugerea buruienilor perene. Pn n toamn, se efectueaz
rri repetate de grpat, pentru mrunirea i nivelarea arturii i pentru distrugerea buruie
ilor. Foarte important este evitarea denivelrii terenului prin lucrrile de pregtire.
Atunci cnd situaia existent pe teren impune, se fac lucrri speciale pentru nivelare
a terenului; aceasta este o cerina obligatorie, pentru a se putea realiza un semna
t uniform i a obine o dezvoltare uniform a culturii i care s faciliteze recoltarea me
canizat, cu pierderi minime. Imediat dup zvntarea solului n primvar este necesar, de r
gul, o lucrare de grpat, cu scopul afnrii i mobilizrii solului, care s-a tasat peste i
arn. Patul germinativ se pregtete chiar nainte de semnat, printr-o lucrare cu combina
torul, efectuat superficial (6 - 7 cm adncime). Pe terenurile tasate, insuficient
nivelate, mburuienate, precum i n cazurile n care se administreaz erbicide uor volatil
e (i care necesit ncorporare adnc), ultima lucrare nainte de semnat se face cu grapa c
discuri n agregat cu grapa cu coli i lam nivelatoare. n cultura fasolei trebuie evit
at un numr prea mare de lucrri n primvar: solul pierde mult ap prin evaporare i, ca u
re, se va semna n sol uscat, rsritul va fi ntrziat i neuniform, eficacitatea inoculri
acteriene scade; pulverizarea solului faciliteaz formarea crustei dup semnat. 4.3.2
.4. Smna i semnatul
Smna de fasole destinat semnatului trebuie s posede o puritate fizic de minimum 98%, o
facultate germinativ de minimum 75% i s provin din culturi neinfestate cu boli. n mod
frecvent, cultivatorii de fasole din ara noastr practic alegerea la mas a seminelor,
cu scopul eliminrii boabele ptate i a celor sparte sau fisurate. Tratarea seminelor
nainte de semnat, cu scopul distrugerii agenilor
255
seminei i prin resturile de plante rmase pe teren dup recoltare. n vederea unui contr
ol eficient al bolii, se recomand controlarea repetat a culturilor i tratamente n ve
getaie, la avertizare. Primul tratament se face, de regul, imediat dup rsrit, n cazul
c se constat atac n faza de cotiledoane; n perioada urmtoare, tratamentele se repet la
nceputul nfloritului i la formarea pstilor. Se folosesc preparate pe baz de captan (C
aptadin 50 PU, 0,25%) sau mancozeb (Mancozeb 800, 1,6 kg/ha) Bacterioza (Xanthom
onas phaseoli) este o boal rspndit i pgubitoare, care se transmite prin smn i prin
e vegetale rmase dup recoltare. n vegetaie se fac 3 tratamente, primul dup rsrit i p
pariia frunzelor trifoliate, al doilea nainte de nflorire, iar al treilea la formar
ea pstilor. Se folosesc oxiclorur de cupru (Alcupral 50 PU, 0,25%) sau hidroxid de
cupru (Champion 50 WP, 0,25%). Combaterea duntorilor. Cea mai pgubitoare este grgria f
asolei (Acanthoscelides obtectus), care atac boabele i n care roade galerii numeroa
se. Are o singur generaie pe an n cmp i 2 - 3 generaii n depozite. n cmp este necesa
e efectuat un tratament la avertizarea apariiei n mas a adulilor (a doua jumtate a lu
nii iulie) cu dimetoat (Sinoratox 35 CE, 2 l/ha) sau malation (Carbetox 37 CE, 2
l/ha. De asemenea, nainte de depozitare sunt obligatorii tratamente preventive,
efectuate n spaii ermetic nchise, cu malation (Fumitox 0,3 g/m3), clorpirifos metil
(Reldan 40 EC, 12,5 ml/t de smn). Irigarea este o lucrare foarte important din tehno
logia de cultivare a fasolei - plant deosebit de sensibil la secet i care reacioneaz f
avorabil la irigare. Adesea, n zonele de cmpie din sud, irigarea este o condiie ese
nial pentru a realiza recolte economice la fasole. n mod obinuit, se recomand s se apl
ice o udare la nceputul nfloritului, dup care udrile se repet la interval de 10 - 15
zile; de regul sunt necesare 2 - 3 udri, aplicate prin aspersiune sau pe brazde (d
up VL. IONESCU-SISESTI i col., 1982). 4.3.2.6. Recoltarea Lucrrile de recoltare a c
ulturilor de fasole de cmp pun probleme deosebite din cauza: coacerii neuniforme
a pstilor i a boabelor; dehiscenei pstilor; plantele au la maturitate portul culcat, r
ar semiculcat; pstile bazale au inseria joas; boabele se sparg uor la treierat. Ca ur
mare, momentul optim de recoltare este dificil de surprins la fasole. Se recoman
d s se nceap recoltatul atunci cnd 75% din psti s-au maturizat i boabele au ajuns la
umiditate sau mai puin. Recoltarea lanurilor de fasole se face divizat: n prima f
aza, se disloc sau se smulg plantele cu diferite utilaje mecanice (maini speciale
pentru recoltat fasole, dislocatoare) sau manual (pe suprafee mici). Plantele sun
t lsate cteva zile pe teren (2 - 3 zile), pentru uscare, n brazd continu sau n cpie m
, adunate cu manual, cu furca, apoi se treier cu combina, reglat corespunztor; n tim
pul treieratului alimentarea combinei se asigur prin montarea ridictoarelor 258
de brazd sau manual, cu furca. Pentru a limita spargerea boabelor, este necesar s
se lucreze cu turaii mici la aparatul de treier i cu distane mai mari ntre bttor i con
rabttor; totodat, este obligatorie refacerea reglajelor la combin de 2 - 3 ori pe zi
, n funcie de evoluia vremii. Se poate afirma c problema recoltatului fasolei de cmp
nu este rezolvat n Romnia, fapt care limiteaz extinderea suprafeele cultivate cu acea
st plant i obinerea unor producii care s satisfac cerinele pentru consumul intern. n
oastr se apeleaz nc, destul de frecvent, la recoltatul manual al culturilor de fasol
e de cmp: lucrarea este foarte laborioas i costisitoare, necesit mult for de munc i
z mai mult timp. n cazul recoltrii manuale pierderile sunt, ns, minime (dac lucrarea e
ste bine organizat), spargerea boabelor este mult diminuat i rezult o recolt de foart
e bun calitate (procent redus de spargere sau fisurare i puine impuriti). n ara noastr
produciile medii nu depesc, de regul 1.000 kg boabe la ha. n ultimii ani, acestea au
oscilat foarte mult, ntre 388 kg/ha n 2004 i 1.704 kg/ha n 1999, cauza principal cons
tituind-o sensibilitatea accentuat a fasolei la factorii de stres, i ndeosebi la se
ceta i temperaturile ridicate din lunile de var. n condiii de irigare i la o tehnolog
ie corect de cultivare, se recolteaz peste 2.000 kg boabe/ha. Pe plan mondial, rein
atenia produciile n jur de 1.500 kg/ha obinute n unele ri din Asia, cultivatoare impo
tante de fasole (China, Indonezia, Iran, Japonia). Potenialul de producie al speci
ilor de fasole este evaluat la 4.000 6.000 kg boabe/ha.
4.3.3. Cultura intercalat
n mod tradiional, n ara noastr se practic pe suprafee mari semnatul fasolei n cultur
calat prin porumb. Plantele de fasole sunt protejate, astfel, de efectul vnturilor
uscate i al ariei din lunile de var i se asigur un microclimat favorabil fecundrii i
rmrii pstilor. n plus, acest sistem de cultur permite obinerea a dou recolte pe acela
eren. Cultivarea fasolei prin porumb necesit, ns, un volum mare de munc manual, pentr
u efectuarea semnatului, combaterea buruienilor i recoltare. Exist diferite sisteme
de cultivare a fasolei prin porumb. De regul, la porumb se aplic tehnologia obinui
t recomandat, deci nemodificat (de exemplu, n ceea ce privete densitatea) i se urmrete
ca producia s nu scad prin comparaie cu o cultur normal. Fasolea este considerat o rec
lt suplimentar; ca urmare, la fasole se seamn densiti mai mici dect n cultur pur, d
20 mii cuiburi/ha. Semnatul porumbului se efectueaz mecanizat, dup tehnologia obinui
t. Fasolea poate fi semnat, de asemenea, mecanizat (concomitent cu porumbul, utilizn
d semntori anume pregtite, dotate cu brzdare speciale) sau poate fi semnat manual, n c
iburi (cu 3 - 4 boabe/cuib), n momentul n care porumbul a nceput s rsar. 259
Combaterea buruienilor se realizeaz prin prit mecanic, ntre rnduri i prit + plivit ma
l pe rnd. Este exclus administrarea erbicidelor pe baz de atrazin (fasolea este sen
sibil la triazine); este posibil aplicarea, nainte de semnat, a unor erbicide pe baz
de alaclor (Mecloran 35 CE, 8,0 13,0 l/ha), cu ncorporare superficial. Fasolea se
recolteaz prin smulgerea manual a plantelor, urmat de treieratul efectuat la staiona
r. n cultur intercalat se pot realiza producii de 150 - 400 kg boabe/ha; la porumb s
e nregistreaz, uneori, o uoar diminuare de recolt, prin comparaie cu produciile realiz
te n cultura pur de porumb.
4.3.4. Cultura succesiv
Cultura succesiv a fasolei se poate practica cu bune rezultate n sudul rii, unde reg
imul termic al zonei i perioada scurt de vegetaie a plantelor de fasole permit ajun
gerea la maturitate pn la rcirea vremii n toamn. Este obligatorie amplasarea culturil
or succesive de fasole n condiii de irigare, apa fiind factorul limitativ n aceste
zone, mai ales n lunile de var (dup I. PICU, 1984). Fasolea n cultur succesiv este sem
at dup plante care prsesc devreme terenul, cum ar fi orzul, soiurile timpurii de gru
sau unele culturi furajere. Pregtirea terenului n vederea semnatului se face diferi
t, n funcie de starea terenului. n situaia n care solul este prea tasat i prezint buru
eni i resturi vegetale, trebuie efectuat imediat artura, dup care terenul se pregtete
prin lucrri repetate cu grapa i combinatorul; aceast modalitate de pregtire a terenu
lui este, ns, greoaie, necesit un consum mare de energie, ntrzie semnatul i solul pier
e mult ap. Mai potrivit este cultivarea fasolei fr artur, numai prin discuirea terenul
i; acest sistem cere o lucrare foarte bun a solului la planta premergtoare; dup rec
oltarea acesteia, terenul trebuie s fie curat de buruieni, fr resturi vegetale, net
asat. Este, de asemenea, posibil semnatul fasolei n teren nelucrat, folosind semntor
i speciale; acest sistem se poate practica doar n condiiile unei cultivri impecabil
e a terenului, an de an (arturi adnci, combaterea buruienilor), condiie mai greu de
realizat, n prezent, n majoritatea exploataiilor agricole de la noi. Pentru cultur
a succesiv au prioritate ngrmintele cu azot, aplicate n doze moderate; fosforul este a
sigurat prin efectul remanent al ngrmintelor aplicate premergtoarei. Semnatul trebuie
efectuat ct mai repede posibil i nu mai trziu de 1 - 5 iulie (parametri semnatului s
unt cei descrii la cultura principal). Lucrrile de ngrijire nu difer de cultura princ
ipal; se pune accent pe aplicarea erbicidelor antigramineice, cu scopul de a dist
ruge buruienile monocotiledonate i samulastra de pioase. Aplicarea udrilor (imediat
dup 260
4.4.1.1. Importan Plant "oleoproteinoas, soia se cultiv n multe ri ale lumii, fiind
it ntreaga cantitate de biomas, cu precdere, ns, seminele bogate n substane proteice
0 - 50,0%) i grsimi (17,2 - 26,9%). Seminele mature pot fi utilizate n alimentaia oam
enilor (n diferite reete culinare), n obinerea furajelor combinate i pentru extragere
a grsimilor. Fina de soia, n cantiti reduse (10 - 15%), n amestec cu fina de gru, det
in obinerea unei pini mai hrnitoare, se poate folosi ca adaosuri la supe i pentru rea
lizarea concentratelor proteice, proteinelor texturate ("carne vegetal") i ca subs
titueni ai crnii ntr-o serie de preparate culinare. Seminele se mai folosesc pentru
obinerea de produse fermentate, sosuri, "lapte" i "brnzeturi" (n China, Japonia, Ind
ochina). Uleiul de soia, este semisicativ i se utilizeaz n consumul populaiei, la pr
epararea margarinei, obinerea culorilor pentru pictur, fabricarea maselor plastice
, iar roturile i turtele rezultate dup extragerea acestuia se folosesc n furajarea a
nimalelor. Seminele i pstile nemature se utilizeaz ca legume verzi sau pentru prepara
rea unor mncruri bogate n vitamine i sruri minerale. Planta ntreag se folosete ca fur
verde pe pune, fn uscat i conservat, nutre nsilozat, iar tulpinile i pstile rmase d
rat se pot folosi n furajarea animalelor (dup o prealabil pregtire), ca ngrmnt organ
ombustibil sau pentru prelucrri industriale (obinerea furfurolului i mtsii artificial
e). Fiind plant leguminoas, care intr n relaie de simbioz cu bacteriile fixatoare de a
zot, soia este o plant bun premergtoare chiar i pentru cerealele de toamn, cnd se cult
iv soiuri timpurii, lsnd n sol cantiti mari de azot (80 120 kg/ha). Avnd n vedere mul
lele utilizri ale biomasei de soia, ea este considerat "planta de aur" a omenirii,
"planta minune" sau "planta viitorului" 261
menit s rezolve deficitul mondial de proteine (n prezent asigur peste 60% din necesa
r). 4.4.1.2. Compoziie chimic Seminele de soia i difereniaz componentele chimice n fu
de cultivar, condiiile climatice ale anului i zonei, fertilitatea natural a solulu
i i tehnologia de cultur folosit, din care se detaeaz fertilizarea cu macro- i microel
emente (tabelul 4.8). Tabelul 4.8. Compoziia chimic a seminelor de soia
Constitueni Ap Proteine Grsime Carbohidrai Celuloz Cenu Becker - Dilingen, 1928 11,0 3
,3 16,7 24,3 4,8 Piper i Morse, 1941 9,9 36,5 17,5 26,5 4,3 5,3 Diaconescu, 1971
5 - 17 36-50 13-27 14-24 3,6-6,9 Cowan, 1976 4,9 41,0 21,0 25,0 2,8 5,3
n Romnia, poziia soiei n grupa leguminoaselor pentru boabe s-a schimbat esenial. Fa de
numai 7 mii ha cultivate cu soia n anul 1931 i 10,0 24,9 mii n perioada 1948 - 1960
(9,2 - 16,2% din suprafaa leguminoaselor pentru boabe), n perioada 1979 - 1981 sau cultivat 325 mii ha cu o producie medie de 1.110 kg/ha, iar n perioada 1989 - 1
990 o suprafa de 269 mii ha, datorit scderii suprafeelor din anul 1990 (tab. 4.10). C
onsiderm c suprafeele, i mai ales producia medie la hectar vor crete n anii viitori, o
data cu redresarea ntregii agriculturi. 4.4.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Soia
aparine genului Glycine L., cu specia cea mai important Glycine max (L) Merr., sin
onim Glycine hispida (Moench) Maxim. Glycine max (L) Merr. cuprinde patru subspe
cii caracterizate astfel: 263
Uor 160-180 alungit sfericturtit Sferic 163 uor turtit sferic Sfericalungit Sferic164
8 172
264
(R-2002) Neoplanta (Serbia-2004) Proteinka (Serbia-2002) Columna (1995) Stil (R1988) Zefir (USA-1992) Stine-2250 (USA-1998) Venera (Serbia -2004) Balkan (Serbi
a-2003) Danubiana (R-1983) Triumf (R-1996) Valkir (USA-1994) Victoria (R-1980)
0 0 0 0 0 II II I I I I I
Communis Immaculata Sordida Communis Communis Immaculata Immaculata Latifolia So
rdida Immaculata Immaculata
98 89 80-100 70-120 70-90 70-90 96
turtit Sferic176 41,87 turtit Sferic166 39,86 turtit Sferic 150-190 37,1-40,6 turtit
uor Sferic Sferic Sferic turtit Sfericturtit Sfericturtit Sferic turtit Sferic turtit
-170 33-45
20,80 20,72 20-21,5 17-24,5 19,5 19-21 21,8 21,11 18-24 19-22 18,5-21 20-21
35,94 31,41 19-43 30-40 35-43 35-40 37,42 34,15 28-40 35-40 29 28-44
R R FR R FR MR
R R RM R R R
180-200 37,1-41,3 170-220 185-194 205 145-210 165-190 160-190 160 37-44 40,0 39,
57 33-42 36-42,2 37-43,6 40
R M R R R
R MR R R FR
70-108 70-112 75-110 65-100
000 - foarte precoce; 00 - precoce; 0 - semiprecoce; I - semitardive; II - tardi
ve.
In catalog mai sunt nregistrate soiurile : DKB 08-01 (tip 0), DKB 14-01 (tip I),
DKB 20-01 (tip I), DKB 24-01 (tip II), PR 92 BO5 (tip I), PR9 2B 21 (tip II) PR
92 B71 (tip II), AG 0801 RR (tip 0), AG 1602 RR (tip I), SO 99 4RR (tip 0), S148
4 RR (tip 0), S2254 RR (tip II) i SP 9191 RR (tip II), toate modificate genetic i
tolerante la erbicide pe baz de glifosat. Soiurile din grupa "00" se recomand n zon
ele mai reci i n cultur succesiv; cele din grupa "0" n Transilvania, Cmpia de N-V i n
stul Moldovei; cele din grupa I n Dobrogea, Cmpia de Vest i de Sud; cele din grupa
a II-a n Brgan zona colinar din sud, Cmpia de Sud i de Vest, Dobrogea; soiurile din gr
upa a III-a se pot cultiva numai n Cmpia de Vest i de Sud. Pentru a realiza producii
mari i constante se recomand ca n fiecare ferm s se cultive cel puin dou soiuri de so
a: unul mai precoce i altul mai tardiv. 4.4.1.5. Particulariti morfologice i biologi
ce La germinare seminele se mbib cu o cantitate de ap ce reprezint circa 150% fa de ma
a lor, germinnd mai repede sau mai lent, n funcie de temperatur. Radicela care iese
din smn n regiunea micropilului, se ancoreaz n sol, formnd primele ramificaii i per
iculari cnd are 2 - 3 cm lungime. Hipocotilul are un ritm rapid de cretere i ridic c
otiledoanele la suprafaa solului (germinaie epigee), faza fiind critic i n pericol da
c s-a format crust la suprafaa solului. Sistemul radicular pivotant de tipul III ptr
unde n sol pn la 200 cm adncime, iar ramificaiile laterale se dezvolt pe o raz de 40 70 cm; circa 75% din masa rdcinilor se dezvolt n stratul de sol pn la adncimea de 265
tulpina, sunt acoperite cu periori dei, care la maturitate pot avea culoarea argin
tie sau rocat. Florile, grupate cte 3 - 9, sunt dispuse n raceme axilare sau termina
le. La soiurile cu cretere determinat primele flori se formeaz i se deschid la nodur
ile 8 - 9 i progreseaz, formarea i deschiderea lor spre baz i vrful plantei, nflorirea
cheindu-se ntr-un timp mai scurt, iar la soiurile cu cretere nedeterminat primele f
lori apar la nodurile 4 - 5, nflorirea progresnd spre vrful tulpinii. Florile sunt
hermafrodite, caracteristice leguminoaselor, cu fecundare autogam, avnd petalele d
e culoare alb sau violacee. Din cauze nc neelucidate se manifest frecvent fenomenul
de avortare a florilor, a formrii de psti fr semine. Se crede c acest fenomen este det
rminat de iluminarea insuficient, fecundarea defectuoas, temperaturi prea sczute sa
u prea ridicate, secet n timpul nfloririi i fecundrii. Fructul este o pstaie uor curba
sau dreapt, cu 1 - 5 semine, de culoare brun-deschis sau castanie-deschis, cu perior
i argintii sau rocai. Pe o planta se pot forma pn la 300 - 400 psti, dar n mod obinui
e formeaz i ajung la maturitate 30 - 60 psti. Smna se formeaz n urma dublei fecundr
o cretere rapid pn ajunge la greutatea maxim, respectiv pn la maturitatea fiziologic.
minele au form aproape sferic, elipsoidal, cu tegumentul de culoare galben, brun, neag
r iar hilul de aceeai culoare cu tegumentul sau diferit colorat, avnd MMB ntre 50 400 g (mai frecvent 100 - 200 g) i MHL de 65 80 kg. Ciclul de vegetaie a soiei est
e format din trei faze: 1.) faza creterii vegetative, care dureaz 30 - 40 zile, ti
mp n care planta i dezvolt foliajul i sistemul radicular. Nodozitile se dezvolt lent
u sunt n funciune. Planta folosete azotul mineral din sol; 2.) faza reproductiv, car
e dureaz 35 - 50 zile i cuprinde nflorirea i fructificarea. Activitatea fiziologic a
plantei este maxim, iar nodozitile furnizeaz azot plantei; 3) faza maturizrii seminelo
r, care dureaz 30 - 50 zile. 4.4.1.6. Cerine fa de clim i sol Soia are o capacitate ri
dicat de adaptare la diferite condiii climatice i de sol, dar cele mai bune rezulta
te se obin n zona temperat cald, cu umiditate suficient i soluri propice. Cldura. Temp
ratura minim de germinaie se situeaz n jurul a 7C (dup numeroase cercetri la 6C), ca
ntru floarea-soarelui. Dup rsrire plntuele suport, pentru scurt timp, temperaturi de 2... -3C n faza cotiledonal i a formrii frunzelor simple. Temperatura optim de germina
e este de 30C, iar cea maxim de 38-44C. Dup rsrirea plantelor intervalul optim al temp
eraturii din timpul zilei, pentru fotosintez, este cuprins ntre 20 i 30C, iar temper
atura optim din timpul nopii de 16C. 267
n perioada creterii intense a plantelor temperatura trebuie s fie peste 14C, fr oscila
i mari de la zi la noapte. Temperaturile sczute n timpul nfloririi i fructificrii nu
sunt favorabile, mpiedicnd polenizarea i fructificarea; cele mai potrivite temperat
uri sunt ntre 20 - 22C. Cele mai bune condiii pentru soia se nregistreaz atunci cnd ge
rminarea-rsrirea se desfoar la temperaturi de 20 - 22C, formarea organelor de reproduc
ere la 21 - 23C, nflorirea la. 22 - 25C, formarea fructelor i seminelor la 21 - 23C, i
ar maturarea la 19 - 20C, umiditatea solului i aerului fiind, de asemenea, corespu
nztoare cerinelor plantei. Apa. Cerinele soiei fa de umiditate sunt ridicate, nregistr
du-se un consum specific cuprins ntre 300 i 700. La germinare necesit 120 - 150% ap
fa de greutatea uscat a seminelor. Perioada critic pentru apa se nregistreaz n faza d
ormare a organelor de reproducere, nflorire i umplere a seminelor (10 - 15 iunie 15 - 20 august). Insuficiena apei n aceast perioad determin cderea florilor i pstilo
minele formate rmn mici i producia se reduce la circa 50%. Excesul de umiditate este
tot att de duntor ca i lipsa apei, n toate fazele de vegetaie. Consumul de ap variaz
port cu gradul de aprovizionare al solului, durata vegetaiei soiurilor, potenialul
productiv, condiiile de mediu. La noi n ar, n zona de sud, se impune asigurarea apei
prin irigare: n Cmpia de Vest, numai n anumite perioade, iar n zonele din jumtatea d
e nord a Moldovei i din Transilvania aproape deloc, deficitul apei n fazele critic
e fiind mai mic. Lumina. Cerinele fa de lumin ale soiei sunt ca ale unei plante de z
i scurt. Prin semnatul mai timpuriu, zilele scurte de la nceputul vegetaiei au un ro
l important n satisfacerea cerinelor fotoperiodice ale soiurilor tardive i mijlocii
. La o iluminare intens planta ramific mai mult, se formeaz mai multe psti pe plant, i
ar primele psti se formeaz mai sus pe tulpin, favoriznd recoltarea mecanizat. Solul. C
erinele soiei fa de sol sunt relativ mari, necesitnd suprafee de cultur cu textur mijl
cie, luto-nisipoas pn la lutoas, cu reacie neutr, slab acid, bine drenate, bogate n h
s, fosfor, potasiu i calciu, din seria cernoziomurilor, solurile brun-rocate i aluv
iale. Solurile cu textur grea, cu ap stagnant, acide sau srturate, ca i cele nisipoase
nu sunt favorabile pentru soia. Pe terenurile calcaroase apar frecvent fenomene
de caren, mai ales n microelemente i fosfor, iar cele acide trebuie amendamentate.
4.4.1.7. Zonarea ecologic i a soiurilor Corobornd cerinele soiei fa de clim cu cele pe
tru sol, teritoriul Romniei poate fi mprit n 3 zone ecologice de favorabilitate, pest
e care se suprapun 5 microzone de repartiie a soiurilor (fig.4.18) 268
Zona foarte favorabil - pentru soia ocup partea de vest a rii, Cmpiile Caraului, Timiu
ui Mureului, partea vestic a Cmpiei Criurilor i a Someului; n Moldova Depresiunea Jiji
i i a Bahluiului, Lunca Siretului, ntre Bacu i nord de oraul Roman; n Transilvania, Vi
e Mureului, Trnavelor Cmpia din zona Blaj -Turda, Tg. Mure, Lunca Someului, depresiun
ea Cibinului de la Sibiu la Sebe. n aceast zon sunt soluri fertile (cernoziomuri, br
un-rocate, aluviuni, etc.) nsumndu-se n lunile mai-august 250 - 340 mm precipitaii, c
u un numr sczut (sub 20) de zile tropicale, iar temperatura din perioada nfloririi i
fructificrii favorabile (19 - 20C). Potenialul mediu de producie a zonei este de 2.
000 - 2.400 kg/ha. Zona favorabil soiei se situeaz n sudul trii, cuprinznd cernoziomu
rile din Cmpia Romn, solurile blane din Dobrogea, unde factorul deficitar este apa,
iar prin irigaie zona poate deveni foarte favorabil soiei. Zona puin favorabil - cup
rinde regiuni cu soluri slab fertile sau acide. Temperaturile i umiditatea existe
nte aici sunt corespunztoare cerinelor soiei. n aceast zon intr partea central i de n
a Dobrogei, unde solurile sunt corespunztoare dar climatul este secetos i nu sunt
extinse irigaii; zona subcarpatic din nordul Olteniei i Munteniei, unde solurile s
unt podzolice i cenuii, n diferite grade de podzolire, cu precipitaii relativ reduse
, dar cu temperaturi favorabile soiei; partea de est a Brganului, unde solurile su
nt corespunztoare, dar climatul este secetos i terenul neirigat. Lund n considerare
factorul termic, DENCESCU S. (1982) a propus 5 zone de cultivare a soiurilor de
soia (fig. 4.18): Zona I, cuprinde Cmpia de Sud i Dobrogea, n care suma temperaturi
lor active (t > 10C), este de 1.600 - 1.750C, soia gsind condiii favorabile pe teren
urile irigate i pe cele cu aport freatic. n aceast zon se recomand soiurile de soia s
emitardive, urmate de cele semitimpurii, iar ntr-un procent sczut i cele tardive; Z
ona a II-a, cuprinde Cmpia de vest, n care se acumuleaz 1.400 1.600C, cu un numr redu
s de zile tropicale i cu cantiti mai mari de precipitaii, soia cultivndu-se neirigat.
n aceast zon se recomand soiurile semitardive, urmate de soiurile semitimpurii, iar
n partea de est a zonei soiurile timpurii; Zona a III-a, cuprinde partea de nord
a Cmpiei Romne, acumulndu-se tot 1.400 - 1.600C, dar cu mai multe zile tropicale, s
oia amplasndu-se pe terenuri irigate i pe cele cu aport freatic. Se recomand soiuri
le semitardive i semitimpurii pentru partea de sud, soiuri timpurii pentru partea
de nord a zonei; Zona a IV-a este situat n partea de est a Moldovei i Cmpia de nord
vest a trii, unde se acumuleaz 1.200 - 1.400C. n aceast zon se recomand soiuri semitim
urii i soiuri timpurii n partea central i estic a Moldovei i n partea de nord-vest a
; n partea de sud-est a Moldovei se recomand soiuri semitrzii, iar n partea nordic so
iuri foarte timpurii.
269
Lsnd n sol cantiti mari de azot (60 - 168 kg/ha), soia este o bun premergtoare pentru
ele mai multe plante neleguminoase, ameliornd, totodat, i nsuirile fizice ale solului
. Soiurile timpurii de soia pot constitui premergtoare bune pentru cerealele pioas
e de toamn. Culturile de porumb n care buruienile s-au combtut cu erbicide triazini
ce nu pot constitui premergtoare soiei, foarte sensibil la acestea. 4.4.2.2. Ferti
lizare Consumul de elemente nutritive pentru formarea a 100 kg semine i biomasa se
cundar aferent are valori de: 7,1 - 11 kg azot, 1,6 1,9 kg P2O5, 1,8 4,0 kg K2O, l
a care se mai adaug cantiti importante de calciu, magneziu, sulf i microelemente. Ce
rcetrile au demonstrat c soia consum, n medie, de 5,1 ori mai mult azot i de 2,2 ori
mai mult potasiu raportat la ntreaga plant i de 3 - 8 ori mai mult azot i 1,3 ori ma
i mult potasiu raportat la producia de semine, fa de consumul de fosfor. Cerinele mar
i faa de azot se datoreaz coninutului ridicat al plantei n acest element. Azotul. Ap
rovizionarea plantelor de soia cu azot se face pe dou ci: absorbia nitrailor din sol
, redui la amoniac la nivelul frunzelor de ctre enzima nitrat-reductaz i fixarea bac
terian a azotului atmosferic, graie enzimei nitrogenaz din nodozitile cu bacterii Bra
dyrhizobium japonicum. n mod obinuit cele dou ci se completeaz reciproc, azotul din s
ol fiind indispensabil plantei n primele faze ale vegetaiei, pn ce funcioneaz sistemul
simbiotic. La nceputul perioadei de vegetaie, timp de 25 - 35 zile, pn cnd se stabil
ete simbioza dintre bacteriile Bradyrhizobium japonicum cu rdcinile de soia, plante
le i procur azotul necesar numai din sol; apoi, dup instalarea mecanismului de simbi
oz, o mare parte din azot (20 - 80%) este pus la dispoziia plantei prin asimilarea
lui din atmosfer de ctre bacteriile fixatoare de azot. Faza critic n nutriia plantelo
r cu azot, este perioada premergtoare nfloririi (2 sptmni nainte de nflorire), care nu
poate fi compensat ulterior prin fertilizarea cu azot. n perioada nfloririi i formrii
seminelor se realizeaz 48 - 57% din substana uscat i se asimileaz 50 -73% din substan
le nutritive. Azotul se acumuleaz n tulpin i frunze pn la nceputul creterii pstilor
ste translocat n semine (50 - 64% din azotul total). Transferul azotului din frunz
e spre semine determin mbtrnirea i reducerea capacitii de fotosintez a frunzelor, ca
nglbenesc i cad. Realizarea n bune condiii a simbiozei dintre rdcini cu bacteriile Br
dyrhizobium japonicm depinde de: aptitudinea de a lupta cu alte tulpini (sue) din
sol i de a forma ct mai repede nodoziti (competitive); capacitatea ridicat de fixare
a azotului (eficacitatea fixrii); toleran la condiiile mai vitrege (temperatur, umid
itate, pH) i capacitatea de a supravieui n sol; compatibilitatea cu soiurile de soi
a cultivate. Eficiena mai ridicat a bacteriilor se constat pe solurile bine aproviz
ionate n fosfor, potasiu, sulf, calciu, molibden, magneziu, cobalt precum i n condii
i optime de umiditate. Temperaturile sczute i cele, foarte ridicate 271
Azotul aplicat fazial este utilizat mai bine cnd se ncorporeaz n sol pn la nceputul n
ririi plantelor, odat cu executarea prailelor mecanice ntre rnduri (praila I i a II-a)
. ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplica n funcie de producia scontat i de valori
ii, agrochimice privind coninutul solului n fosfor i potasiu (v. tab. 4.13). ngrmintel
cu fosfor i potasiu se aplicai sub artura de baz. Dac nu s-au aplicat sub artura de
baz, mai pot fi aplicate sub form de ngrminte complexe la pregtirea, patului germinati
. Microelementele pot fi aplicate tratnd seminele pe cale uscat sau umed sau extrara
dicular, cnd se obin sporuri nsemnate de producie i mbuntirea calitii recoltei. El
uie la creterea sistemului radicular, faciliteaz simbioza dintre bacterii i rdcini, d
etermiri o nutriie mai bun a plantelor de soia. 273
Sencor 70 WP (70% Metribuzin) 0,35 - 0,5 B.) Sole infestate cu specii de buruien
i mono i dicotiledonate anuale, inclusiv Solanum nigrum, Abutilon sp., Xanthium s
p. i Chenopodium sp. Se efectueaz un prim tratament cu erbicide antigramineice pre
vzute la punctul A i al doilea tratament n vegetaie cu urmtoarele erbicide antidicoti
ledonate Pivot 100 LC (10% Imazetapyr) sau 0,5 - 0,75 Flex (25% Fomesafen) 1,0 1,5 Tratamentul n vegetaie se face cnd plantele de soia au 2-3 perechi Blazer 2 S
(24% Acifluorfen de sodiu + 2 - 2,5 de frunze trifoliate, iar buruienile surfact
ant) sau sunt n faza de 3-4 frunzulie. Galaxy (36% Bentazon + 8% Acifluorfen) 2 Ba
sagran forte (48% Bentazon + 15% Wettol)+ 2 - 2,5 Bolero (4% Imazamax) 0,75 - 1,
0 Se aplic postemergent timpuriu C.) Sole infestate cu buruieni mono i dicotiledon
ate anuale i perene, plus Sorghum halepense din rizomi. Se utilizeaz erbicidele de
la punctul A i B, iar pentru combarerea costreiului din rizomi erbicidele Galant
Super (10% Haloxifop- R-metil) 1 - 1,5 Pentru combaterea costreiului din Agil 1
00 EC (10% Propaquizafop) 0,8 - 1,0 rizomi se aplic al treilea tratament Furore s
uper 75 EW (12,5 fluazifop-butyl) 2,5 - 3,0 n momentul n care plantele de Targa 10
CE (Quizalofop-etil 2-3 costrei au 15 - 25 cm nlime. Fusilade super (12,5% fluazif
op-butyl) 2-3 Stabilirea dozei se face n funcie Pantera 40 EC (5% Quizalofop-P-tef
uril) 1,5 - 2 de gradul de infestare, precum i de Leopard 5 EC (5% Quizalofop-P-e
til) 1,5 - 2 nlimea plantelor de costrei. Nabu S (12,5% Setoxidim) 7 - 10 D.) Comba
terea buruienilor n solele cultivate cu soia modificat genetic, de tip Roundup Rea
dy Se poate aplica pn la o Roundup C.S. (36% Glifosat) 2-4 sptmn nainte de nflorire a
antelor de soia
Soia gsete condiii favorabile pe terenurile irigate din sudul rii i dup planta premerg
are ce se recolteaz n primele zile ale lunii iulie (orz, gru de toamn, borceag etc.)
. Soiurile de soia foarte timpurii sunt potrivite culturilor succesive (Perla, D
iamant etc.). Pentru completarea azotului, acesta se aplic la praila mecanic sau n a
pa de irigaie, 40 - 50 kg/ha. Bacterizarea seminelor este obligatorie; densitatea
la semnat nu difer de cultura principal, necesitnd o udare de rsrire cu o norm de 300
400 m3/ha ap, iar n timpul vegetaiei 3 - 5 udri cu norme de 500 - 600 m3/ha ap. Lucrr
ile de ngrijire i recoltarea se realizeaz la fel ca la cultura principal, obinndu-se p
roducii apropiate ca mrime.
4.5. LINTEA 4.5.1. Importan. Biologie. Ecologie
4.5.1.1. Importan Boabele sunt folosite n alimentaia omului n diferite preparate, la
fabricarea unor sortimente de salam i ciocolat. Fina de linte se poate aduga n propori
e de 10 - 12% n fina de gru la prepararea pinii. Boabele se pot. folosi i n hrana anim
alelor, uruite sau ntregi (lintea mrunit se d la psri). Paiele i 281
pleava sunt mai fine ca la mazre i conin 9 - 12% protein, fiind consumate integral d
e animale. 4.5.1.2. Compoziie chimic Boabele de linte conin n medie: 14% ap, 25,5% pr
oteine, 1,9% lipide, 52,2% glucide, 3,4% celuloz i 3% substane minerale. 4.5.1.3. Rs
pndire Pe glob, lintea s-a cultivat n anul 2005 pe 4 mil.ha, cu 1088 kg/ha din car
e peste 70% n Asia (2,6 milioane ha). ri mai mari cultivatoare de linte sunt: India
. (1,4 milioane ha), Canada (825 mii ha), Turcia (440 mii ha) etc. (FAO 2005). n a
ra noastr se cultiv circa 1.000 ha cu linte. 4.5.1.4. Sistematic. Soiuri Lintea fac
e pante din tribul Vicieae, genul Lens, care cuprinde numeroase specii. Cultivat,
este Lens culinaris Medic. (Sin. Ervum lens L., Lens esculenta Moench etc.), ca
re se mparte n: ssp. macrosperma Bar. (plante de 40 - 70 cm i bobul de 6 - 9 mm dia
metru) i ssp. microsperma Bar. (plante de 20 - 40 cm i bobul de 2 - 4 mm diametru)
. Fiecare subspecie cuprinde mai multe varieti. Se cultiv biotipuri din ssp. macros
perma var. numularia, care are semine verzi glbui, rar marmorate i cotiledoane galb
ene (fig. 4.19, dup GH. BLTEANU, 1998). Fig. 4.19. Planta de linte (Lens culinaris
Soiul de linte omologat n Romnia este ssp. macrosperma); A- vrful plantei; B fruct
e; C smn. Oana (din anul 1990), a crei puritate biologic este meninut de Universi
iine Agronomice i Medicin Veterinar Iai. Mai sunt n cultur i unele populaii locale d
dova i Banat. 4.5.1.5. Particulariti biologice Lintea germineaz la 4 - 5C, avnd rsrir
ipogeic. Rdcina este de tipul II, dar mai puin dezvoltat dect la mazre. Tulpina este s
und (20 - 70 cm), ramificat, striat i firav. Frunzele sunt paripenate, terminate cu cr
cei, avnd 3 - 7 perechi de foliole lungi de 1 - 2 cm, nguste, iar stipelele nguste i
mici.
282
Florile sunt grupate cte 2 - 4 n raceme, sunt de culoare alb, cu stindardul albstrui
. nflorirea ncepe la circa 50 de zile de la rsrire (2/3 din perioada de vegetaie), po
lenizarea este autogam, alogamia nefiind exclus. Pstaia este rombic sau oval (10 - 15
mm lungime; 5 - 10 mm lime) i conine 1 - 3 semine. Unele psti sunt dehiscente sau se
esprind uor de pe plant, producnd pierderi. Smna are forma unei lentile biconvexe, mri
ea este n funcie de subspecie (MMB 25 - 70 g) i are culori diferite. Pe plan mondia
l mai rspndit este ssp. macrosperma - var. numularia, din care s-au obinut diverse s
oiuri.
4.5.2.1. Rotaie Deoarece n toate rile (mai puin India, Turcia), ocup suprafee mici, li
tea nu intr n rotaii. Prefer plantele pritoare din zona ei de cultur, care las terenu
urat de buruieni. Ca succesoare sunt cerealele pioase, n special grul de toamn, deoa
rece lintea elibereaz terenul devreme. Lintea nu se autosuport, ns dup ea poate urma
orice alt plant de cultur. 4.5.2.2. Fertilizare Pentru fiecare chintal de boabe, pl
us tulpinile respective, lintea extrage din sol 6,3 kg azot, 1,0 kg fosfor i 1,5
kg potasiu (V. VELICAN, 1972). Dac azotul i-l procur n cea mai mare parte pe cale si
mbiotic, nefiind necesar fertilizarea cu acest element, n schimb fosforul d sporuri
de producie. Se recomand aplicarea a 30 - 100 kg P2O5, n funcie de gradul de aproviz
ionare a solului n fosfor. 283
4.5.2.3. Lucrrile solului Sunt ca cele de la mazre, urmrindu-se n mod deosebit comba
terea buruienilor. 4.5.2.4. Smna i semnatul Smna de linte trebuie s aib peste 97% p
, iar germinaia s fie peste 85%. Inocularea cu bacterii fixatoare de azot aduce sp
oruri de producie. Semnatul se face n prima urgen. ntrzierea semnatului face ca rsr
antelor s fie neuniform, cultura se mburuieneaz, iar seceta din var diminueaz legatul.
Semnatul cu 10 zile ntrziere a micorat producia cu 400 500 kg/ha (D. IONESCU i colab.
, 1967). Densitatea la semnat este cuprins ntre 180 - 220 boabe germinabile pe m2 p
entru lintea mare (ssp. macrosperma) i 250 - 300 boabe/m2 pentru lintea mrunt (ssp.
microsperma). Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, folosindu-se semntori universale.
Adncimea de semnat este de 3 - 5 cm. Cantitatea de smn la hectar este de circa 100 kg
/ha la lintea mare i 80 kg/ha la lintea mic. 4.5.2.5. Lucrrile de ngrijire Dup semnat
se face tvlugitul, iar dup rsrire, cnd plantele au 6 - 8 cm, se trece cu grapa cu coli
reglabili, care distruge crusta i buruienile n curs de rsrire. Buruienile se pot com
bate cu erbicidele folosite la mazre. Plivitul biologic se face pentru a Fig. 4.2
0. Planta de lintoi: nltura lintoiul (Vicia sativa var. Vicia sativa var. lensisperm
a. lensisperma), care n lan se deosebete de linte avnd un habitus mai mare, foliole
mai mari i mucronate, iar florile colorate (fig. 4.20); n loturile semincere pliv
itul biologic este obligatoriu. 4.5.2.6. Recoltare Dei pstile se coc treptat, avnd i
nflorescene mai puine, ealonarea coacerii este mai redus dect la mazre. Lintea se reco
lteaz cnd pstile din treimea de jos a plantei sunt galbene-brune, au semine tari, psti
e de mijloc sunt galbene, iar cele superioare nc verzi. De aceea, recoltatul se fa
ce n dou faze: se taie plantele (cu coasa sau cositori mecanice) i rmn pentru uscare n
brazde sau se adun n poloage; dup uscare se treier direct n cmp cu combina sau se tra
nsport la batoze reglate ca i pentru alte leguminoase. Lintea are capacitatea de p
roducie de 10 15 q/ha. La noi n ar produciile au variat ntre 6 - 8 q/ha, fiind apropi
te de media pe plan mondial. 284
4.6.1.1. Importan Boabele de nut sunt folosite n alimentaie sub diferite forme: fiert
e, prjite, ca surogat de cafea etc. n hrana animalelor boabele (uruite) au utilizri
mai restrnse la cabaline i porcine. Produsele secundare (tulpinile) au o slab valo
are furajer, deoarece se lignific, iar frunzele se scutur. Planta verde nu se folos
ete n furajare, datorit coninutului n acid oxalic i malic. 4.6.1.2. Compoziie chimic
bele conin circa: 20 25% proteine, 4 6% grsimi, 53 63% substane extractive neazotat
e; 4 - 8% celuloz i 3 - 5% cenu. 4.6.1.3. Rspndire Pe glob nutul se cultiv pe circa 1
1 milioane ha (cu producia medie de 1162 q/ha) (FAO 2005), iar n ara noastr pe circa
10 mii ha (suprafee mai mari sunt n S - E rii). ri mari cultivatoare : India cu 7,2 m
il.ha ; Pakistan cu 1,09 mil.ha ; Iranul cu 755 mii ha. 4.6.1.4. Sistematic. Orig
ine. Soiuri
Sistematic. Nutul face parte din tribul Vicieae, genul Cicer, care cuprinde multe
specii anuale i perene spontane. Cultivat este specia Cicer arietinum L., mprit n patr
subspecii: orientale, asiaticum, mediterraneum i eurasiaticum. Mai important este
ssp. eurasiaticum, care cuprinde mai multe ecotipuri (prolesuri) deosebite dup nlim
ea plantei, forma tufei, culoarea florilor (ecotipurile: bohemicum, transcaucasi
cum i turcicum), iar n cadrul lor se disting diverse varieti. Originea speciei culti
vate, dup DE CANDOLLE (citat de V. VELICAN, 1972), se pare c ar fi Caucazul de sud
i nordul Persiei, de unde s-a rspndit spre India i spre Europa de sud (Grecia etc.)
. Soiuri. La noi n ar au fost cultivate cteva populaii locale (nutul galben de Moldova
, nutul galben de Lovrin etc.) i a fost creat la Fundulea soiul Cicero 1 (var. trans
caucazo-lutescens), prin selecie dintr-o populaie de Dobrogea, avnd perioada de veg
etaie de 91 - 110 zile, boabe galbene i MMB = 230 - 270 g. Soiul este cultivat din
1973 n toate zonele de cultur a nutului. Puritatea biologic a soiului este meninut la
I.C.C.P.T. Fundulea. La SCDA Teleorman s-au obinut soiurile : Burnas i Rodin, fii
nd nregistrate n anul 2004.
285
4.6.1.5. Particulariti biologice. Nutul (fig. 4.21, dup GH. BLTEANU, 1998) are rsrirea
hipogeic. Rdcina este de tipul II, avnd putere mare de absorbie i solubilizare. Tulpin
a are 30 - 60 cm nlime, este muchiat, acoperit cu peri i erect pn la maturitate. Fru
sunt imparipenat compuse, cu 7 17 foliole dinate, acoperite cu periori ce secret a
cid oxalic, acid malic etc. Florile sunt dispuse solitar, avnd diferite culori i nf
lorirea ealonat (2 - 3 sptmni) de la baz spre vrf, iar polenizarea este autogam. Pst
nt scurte, ovale, galbene-deschis i acoperite cu periori, coninnd 1 - 3 semine. Semine
le au diferite forme, culori i mrimi. 4.6.1.6. Cerine fa de clim i sol Nutul are ceri
estul de mari la temperatur, suma de grade fiind de circa 2.000C. Suport cel mai uor
seceta dintre leguminoasele pentru boabe. La germinaie temperatura minim este 3 4C. La 6 - 8C rsare n mai puin de 10 zile. Ca plantul rezist la -6C, iar n perioada
egetaie cere temperaturi pn la 20 - 21C. Solul cel mai potrivit pentru nut trebuie s a
ib textura mijlocie, s fie bogat n calciu. Nu reuete pe soluri grele, excesiv de umed
e, slab aerate. Valorific, ns, bine solurile nisipoase i uor Fig. 4.21. Nutul: saliniz
ate. 4.6.1.7. Zona de cultur A - plantula; B - ramificaie cu Nutul se cultiv n Cmpia D
unrii, frunze;C - planta cu psti ajuns la n Dobrogea, n cmpia de sud a Moldovei i mat
tate; D pstaie i semine n Cmpia de Vest.
4.6.2. Tehnologia de cultivare a nutului
cultura nengrat. n anii secetoi, care inhib formarea nodozitilor, s-a constatat efec
avorabil al azotului. Nutul se fertilizeaz cu 200 - 300 kg/ha superfosfat, toamna
sub artur, iar la pregtirea patului germinativ circa 100 kg azotat de amoniu. 4.6.2
.3. Lucrrile solului Sunt cele prezentate la mazre, dar difereniate n funcie de plant
a premergtoare. 4.6.2.4. Smna i semnatul Pentru semnat seminele trebuie s aib purit
ste 96%, iar germinaia peste 90%, Tratamentul cu nitragin are eficacitate bun n ani
i cu regim hidric favorabil. Prin scarificarea seminelor de nut s-a redus procentu
l de semine tari de la 54% la 1%, fr a vtma smna, mbuntind mult germinaia. Semn
rgena nti, cnd solul are circa 4C. ntrzierea semnatului n zona lui de cultur duce l
ea solului, decalarea rsririi i fructificrii, respectiv la scderi de producie. Densita
tea de semnat la nut, este de circa 40 boabe germinabile la m2. n zone umede se rec
omand 50 boabe/m2. Distana ntre rnduri influeneaz mai puin producia, putndu-se semn
i simple sau duble, la 60 - 70 cm, pentru a se putea pri. n cazul terenurilor curat
e de buruieni, sau dac se folosesc erbicide cu selectivitate ridicat i nu trebuie p
rit, se poate semna la distane relativ apropiate (15 cm), caz n care, la aceeai densit
ate, plantele au o repartiie mai judicioas. Se poate semna i n benzi (60 - 70 cm ntre
benzi i 15 cm ntre rndurile benzii). Adncimea de semnat este de 5 - 7 cm, n funcie de
extura i umiditatea solului. Cantitatea de smn folosit la semnat este de 80 - 120 kg/h
, n funcie de densitatea stabilit i de MMB. 4.6.2.5. Lucrrile de ngrijire Se face tvl
tul dup semnat, iar nainte de rsrire se execut o lucrare cu grapa care distruge buruie
nile i crusta. Cnd plantele au 4 - 6 cm se face o lucrare cu sapa rotativ, n perioad
ele n care plantele pierd turgescena. La semnatul n rnduri rare se fac 2 - 3 praile. P
entru combaterea buruienilor se recomand folosirea erbicidului Treflan 24 EC (4 5 l/ha) aplicat la pregtirea terenului, urmat de 1 - 2 tratamente cu Prenap (3 4 l/ha) dup rsrirea nutului, cnd buruienile dicotiledonate au 2 - 4 frunze. Sorghum
halepense se combate cu Fusilade super (2 l/ha), aplicat cu al doilea tratament
cu Prenap. 4.6.2.6. Recoltare 287
Avnd coacere mai uniform ca celelalte leguminoase pentru boabe (favorizat i de temp
eratura zonei), portul erect i psti indehiscente, nutul se preteaz
mai bine la recoltatul mecanic. Se recolteaz cnd pstile sunt galbene i frunzele scutu
rate, n dou etape sau direct cu combina. ntrziind recoltatul rezult semine tari, care
fierb greu.
La noi n ar se obin producii de 10 - 15 q/ha. Capacitatea de producie a nutului este,
mai mare: 25 q/ha.
4.7. LUPINUL 4.7.1. Importan. Biologie. Ecologie.
4.7.1.1. Importan Lupinul este cunoscut ca plant furajer i pentru ngrmnt verde. Deo
upinul conine alcaloizi, boabele au o utilizare mai restrns. Ele se folosesc n hrana
petilor, iar la alte animale numai dup nlturarea gustului amar, prin splare n ap, fie
bere, tratare cu acid clorhidric sau clorur de sodiu etc. Un procedeu de dezalcal
oidare const din urmtoarele: nmuierea boabelor (24 - 36 h), apoi fierberea lor n vas
e neacoperite (1 - 2 h), scurgerea apei dup rcire i splarea boabelor sub un curent d
e ap rece. RMKER, apoi ROEMER, VITTMACK i PRIANINIKOV au stabilit posibilitatea amel
iorrii unor forme de lupin srace n alcaloizi, pe la nceputul secolului al XX-lea. n l
aboratorul lui E. BAUR, care preconizase analiza individual a plantelor, RUDOLF V
ON SENGBUSCH (bazat pe metoda rapid de analiz individual a plantelor a lui PRIANINIK
OV), a reuit, ntre anii 1927 - 1930, s obin primele plante srace n alcaloizi, aa-zisu
pin dulce (J. HACKBARTH i .H. J. TROLL, 1959). Formele dulci se pot folosi fr nici un
risc n alimentaia animalelor, ca furaj concentrat, mas verde, nsilozat sau pune. Boabe
le lupinului dulce se pot utiliza i de ctre om, fr nici o rezerv, sub form de fin, la
epararea diverselor produse de panificaie sau de pine (5% n fina de gru), ca boabe fi
erte sau prjite, sau pentru a se obine ulei, margarin, protein etc. Lupinul se poate
folosi ca ngrmnt verde n cultur principal sau ca a doua cultur (n mirite) pe tere
re i cele cu reacie uor acid pn la acid, srace n azot i calciu. 4.7.1.2. Compoziie
mpoziia boabelor la speciile anuale i perene de lupin mai cunoscute este urmtoarea
(tab. 4.15). lupinul are un coninut ridicat de protein (toate speciile) i grsimi (lu
pinul alb i lupinul peren). Alturi de soia, lupinul alb i lupinul galben au coninutu
l proteic mai mare dect glucidele. Formele dulci au coninutul de protein i ulei mai
ridicat i 288
4.7.1.3. Rspndire Pe glob, lupinul s-a cultivat n anul 2005 pe 1,086 milha, din car
e 950 mii ha n Australia. n Europa lupinul se cultiv n Polonia, Germania, Danemarca,
Anglia, Olanda, Elveia, Italia, Spania etc. n unele ri sunt n cultur i forme dulci de
lupin, utilizate n scop furajer. La noi n ar, lupinul se cultiv pe cteva sute de hecta
re, forme amare, pentru a produce smna necesar ngrmntului verde din zona nisipuril
ei, nord-vestul Transilvaniei etc. i unele cantiti pentru export. Mai cunoscut este
cultura lupinului ca ngrmnt verde. n ultimii ani s-au luat n cultur i formele dulci
n n scop furajer. 4.7.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic i origine. Lupinul face parte din tribul Genistae, genul Lupinus, care
cuprinde cteva sute de specii anuale i perene. J. HACKBARTH i H. J. TROLL (1959) mpa
rt genul Lupinus n subgenul Eulupinus (inflorescena sub form de ciorchine i ovar cu
cel puin patru ovule) i subgenul Platycarpus (ovar cu dou ovule). Subgenul Eulupinu
s cuprinde principalele specii perene i anuale. Speciile perene (Lupinus perennis
i Lupinus polyphyllus Lindley) sunt originare din America, la est de Mississippi
. Speciile anuale sunt originare din Bazinul Mediteranean i America, fiind mprite n m
ai multe grupe. Principalele specii anuale cultivate sunt: Lupinus albus L. (lup
inul alb), Lupinus luteus L. (lupinul galben) i Lupinus angustifolius L. (lupin a
lbastru) originare din Bazinul Mediteranean (fig. 4.22). Mai vechi n cultur este l
upinul alb, prezentnd importan mai mare i azi, fiind mai productiv dect celelalte dou
specii anuale, dup cum atest datele lui W. HEUSER, 1968 (tab. 4.16) etc. n prezent
sunt ri care extind n cultur lupinul alb, datorit valorii nutritive i ecologice a aces
tei plante. Importante cercetri asupra lupinului alb se
289
cm. Nodozitile sunt mari, dispuse mai mult pe rdcina principal, n zona coletului. Bact
eria specific: Rhyzobium lupini se dezvolt la o reacie a solului uor acid pn la acid.
na are o mare capacitate de absorbie a apei i de utilizare a elementelor greu solu
bile. Tulpina este cilindric, - fistuloas, cu nlimea de 60 - 150 cm la lupinul alb, 5
0 - 120 cm la lupinul galben i albastru, avnd creterea terminal. Formele anuale rami
fic, la nceputul nfloritului, de sub racemul tulpinii, iar cele perene de la baza t
ulpinii. Frunzele sunt palmat compuse, cu 5 - 9 foliole alungit-ovale la lupinul
alb, lat-lanceolate la lupinul galben i liniar-lanceolate la lupinul albastru. F
lorile sunt dispuse n raceme terminale, n vrful tulpinii principale i al ramificaiilo
r, avnd culoarea alb-fildeie sau albstruie la lupinul alb; galbenaurie i dispuse sub f
orm de verticile la lupinul galben i culori diferite (albastre, roze, violete) la
lupinul albastru. nflorirea ncepe de la baza racemului tulpinii principale i contin
u cu cele de pe ramificaii. Polenizarea este autogam Ia lupinul alb i cel albastru i,
n bun msur, alogam la lupinul galben i peren. Dei s-a dovedit c toate florile racemu
sunt la fel de fertile, ca i la alte leguminoase, o mare parte din flori nu leag
din cauze fiziologice i datorit condiiilor de clim la nflorire. De pild, la lupinul al
b se formeaz 50 - 60 flori din care aproape jumtate sunt pe racemul tulpinii princ
ipale, iar celelalte pe ramificaii, din care leag 8 - 10 psti (circa 16% din flori),
4 - 5 fiind pe racemul principal, iar celelalte sunt situate n special pe primel
e ramificaii de ordinul nti ale tulpinii (L. MUNTEAN, 1971). Pstile sunt galbene, dre
pte, cu 4 - 8 semine i indehiscente la lupinul alb; brune-nchis, proase, uor curbate,
cu 4 - 5 semine i dehiscente la lupinul galben; brune, drepte, cu 4 - 7 semine la
lupinul albastru. Seminele sunt albe cu nuane roz i MMB de 300 - 400 g la lupinul a
lb; marmorate pe fond albicios, cu MMB de 100 180 g la lupinul galben; marmorate
pe fond nchis, cu MMB de 150 - 200 g la lupinul albastru i brunemarmorate, cu MMB
de 20 - 25 g la lupinul peren. Perioada de vegetaie este de 120 - 140 zile la lu
pinul alb, 110 - 130 zile la lupinul galben, 120 - 140 zile la lupinul albastru i
70 - 75 zile la lupinul peren (la aceast specie o cultur dureaz 8 - 10 ani). 4.7.1
.6. Cerine fa de clim i sol Cerinele termice ale lupinului sunt moderate, fiind ceva m
ai mari la lupinul alb dect la cel galben i albastru. Se poate cultiva pentru prod
ucia de boabe pn la latitudinea nordic de 52 lupinul alb, 55 lupinul galben i 58 lupi
albastru. Pentru mas verde toate trei speciile se pot cultiva pn la 60 latitudine n
ordic. Ca latitudine sudic, lupinul merge pn la 30 - 35 n Africa i 35 - 40 n Austral
a plantul suport geruri de -2C - -5C, mai rezistent fiind 291
lupinul albastru. Spre maturitate suport -6C lupinul alb, -7C lupinul galben i -9C lu
pinul albastru, iar formele perene chiar mai mult. Suma de grade este de 1.800 1.900C la lupinul galben, aceeai la lupinul albastru i ceva mai mare la lupinul al
b. Lupinul este, n general, rezistent la secet. Cel mai rezistent este lupinul gal
ben, mai puin rezistent lupinul albastru, iar lupinul alb cere o primvar umed i cldur
apoi rezist bine la secet. Ct privete lumina, speciile anuale sunt de zi lung. Lupin
ul alb reacioneaz mai puin la lungimea zilei dect cel galben i albastru. Cerinele lupi
nului fa de sol sunt relativ reduse, datorit dezvoltrii sistemului radicular (chiar
peste 2 m), a puterii mari de solubilizare a fosforului i a altor elemente din co
mbinaii greu solubile pentru alte plante. Lupinul valorific solurile cu reacie acid i
cele nisipoase. 4.7.1.7. Zone ecologice Lupinul alb d rezultate bune n zona solur
ilor brune i brune podzolite din Transilvania, brun-rocate din Muntenia, zone n car
e a realizat producii mai mari dect alte leguminoase, precum i pe nisipurile Olteni
ei. Lupinul galben valorific bine solurile nisipoase din nord-vestul Transilvanie
i, iar lupinul albastru solurile podzolice din zonele mai rcoroase.
4.7.2. Tehnologia de cultivare a lupinului
Rdcina este de tipul II, avnd pivotul principal bine dezvoltat i multe ramificaii. No
dozitile se formeaz, n proporie de peste 75%, pn la adncimea de 12 cm (SANDA CERNEA,
4). Tulpina este cu patru muchii, fistuloas, nalt de 100 - 150 cm, slab ramificat. F
runzele sunt paripenate, cu 2 - 3 perechi de foliole mari, eliptice. Stipelele s
unt ovoid-lanceolate, mari, adeseori cu secreii nectarifere extraflorale, fiind cu
tate de afide.
Fig. 4.23. Bobul A - tipuri de semine (1 bob mic; 2 - bob mijlociu; 3 - bob mare)
; B - smna (h - hil; r - radicel); C - bob n procesul de germinaie (c - cotiledon; f frunze primare; r - rdcina primar; e - epicotil); D - plantula (s - smn; e - epicotil
f - frunze primare inferioare); E - plant inflorit.
Florile sunt grupate, cte 3 - 6, n raceme. Pe o plant se formeaz 36 - 43 flori la va
r. minor i 37 - 49 la var. aequina, dispuse pe primele apte etaje (peste 70%), n sp
ecial pe etajele 2 - 5. Procentul de legare este cuprins ntre 11 20%, fiind depen
dent, n special, de condiiile climatice din perioada legrii (SANDA CERNEA, 1974). P
olenizarea este autogam dar alogamia este frecvent mai ales n regiunile sudice. Fru
ctele (pstile) sunt de 5 - 10 cm lungime, devenind negre la maturitate, datorit oxi
drii tirozinei existent n pericarp. Din pstile legate, doar 66 - 67% ajung la maturit
ate; celelalte cad dup fecundare. n pstaie sunt:3 5 semine de forme i mrimi diferite.
296
Din cercetrile efectuate la Cluj-Napoca s-a constatat c bobuorul d producii mai consta
te dect bobul mijlociu, chiar i n anii mai nefavorabili, datorit mai bunei fructificr
i a primelor apte etaje de flori. Perioada de vegetaie la bobul mijlociu este de c
irca 130 zile, din care 50 de zile de la semnat la apariia florilor, apoi nc 20 zile
pn la formarea pstilor i circa 60 zile de la formarea pstilor la maturitate. n anii
secetoi i cu temperaturi mai ridicate, perioada de vegetaie a bobului este mai scu
rt. 4.8.1.6. Cerine fa de clim i sol Bobul necesit un climat umed i rcoros, suma de
fiind, dup unele date, de circa 1.800C. Din cercetrile de la Cluj-Napoca reiese c,
pentru bobuor, suma de grade a fost de 2.140 2.616C, iar pentru bobul mijlociu 2.196
2.592C, fiind variabil de la an la an. Plantula suporta ngheuri pn la -5C, iar pe p
ursul perioadei de vegetaie cere temperaturi moderate. La nflorire, temperatura op
tim este de 15 - 20C. Cerinele fa de ap sunt ridicate, bobul fiind sensibil la secet,
special la nflorire (cad florile). Coeficientul de transpiraie este de 400 1.100. n
zonele secetoase intervine atacul mai accentuat al afidelor, ducnd la scderea simi
toare a produciei. Solurile favorabile pentru bob sunt cele luto-argiloase, ferti
le, cu reacie neutr sau uor alcalin. La pH sub 6 planta i sistemul simbiotic sufer, pr
oduciile fiind mai mici. Solurile mai grele, argiloase i mai umede sunt valorifica
te de bob dac sunt structurate, iar pe solurile nisipoase se poate cultiva numai
dac apa freatic este la circa 1 m, sau ntr-un regim de ploi bogat. 4.8.1.7. Zone ec
ologice Zonele n care bobul ntlnete aceste condiii n ara noastr sunt: Podiul i Depr
e Transilvaniei i subcarpaii Moldovei.
4.8.2. Tehnologia de cultivare a bobului
4.8.2.1. Rotaie Bobul se seamn dup orice cultur, cu excepia leguminoaselor. n zona de
ultur de la noi se poate semna dup cereale, in pentru fibre, sfecl sau cartofi. Dup b
ob se pot cultiva toate plantele, cu excepia leguminoaselor. 4.8.2.2. Fertilizare
Pentru fiecare chintal de semine, plus paiele ce revin, bobul consum: 6 kg N, 1,5
kg P2O5, 4,4 kg K2O, 2,1 kg CaO etc. innd cont de zona de cultur i perioada de vege
taie mai lung, bobul reacioneaz bine i la aplicarea gunoiului de grajd. Gunoiul se ap
lic n doze moderate (15 - 20 tone/ha), pe soluri foarte srace, podzolite. Obinuit, g
unoiul de grajd se aplic numai plantei 297
4.8.2.4. Smna i semnatul Pentru semnat, puritatea seminelor de bob trebuie sa fie pest
97%, iar germinaia peste 85%. Este indicat s se fac tratamentul seminelor cu Nitrag
in. Perioada de semnat este n prima urgen, cnd solul are 4 - 5C. Astfel, pentru germin
aie se folosete mai bine umiditatea din zpezi; plantele scap de atacul afidelor i aju
ng la maturitate mai devreme. Densitatea la semnat este de 40 - 60 plante pe m2.
Distana dintre rnduri influeneaz mai puin producia, putndu-se semna n rnduri apropi
cm) n soluri nemburuienate sau dac se erbicideaz, iar pe terenuri relativ mburuienat
e se vor adopta rnduri simple la 50 - 60 cm sau benzi la 60/15 cm, pentru a se pu
tea pri. Mai rspndit este semnatul n rnduri simple la 50 - 60 cm (uneori 70 cm), pentr
a se putea pri. Adncimea de semnat este de 6 - 8 cm, n funcie de textura i umiditatea
solului. Cantitatea de smn este de 180 - 220 kg/ha la bobuor i 250 - 300 kg/ha, sau ma
i mult, la bobul mare. 4.8.2.5. Lucrrile de ngrijire Constau n distrugerea crustei n
ainte i dup rsrire, combaterea buruienilor i duntorilor. Dup ce plantele au 10 cm se
2 - 3 praile mecanice completate cu praile manuale. Buruienile din cultura bobulu
i se pot combate prin aplicarea erbicidelor antigramineice: Treflan (3 - 4 l/ha)
, Eptam 6E (6 - 8 l/ha) sau Eradicane 6E (6 - 8 l/ha) ncorporate n sol o dat cu pre
gtirea terenului. Dup rsrirea plantelor de bob se poate aplica Dikotex (1,5 - 2 l/ha
) + Fusilade (2 l/ha). Pentru combaterea grgriei (Bruchus rufimanus), a pduchelui ne
gru (Aphis fabae) i a altor duntori se fac tratamente n faza de ofilire a primelor i
nflorescene, rezultate mai bune obinndu-se cu Melipax 30 kg/ha etc. 298
4.9.1.1. Importan Este folosit n alimentaia animalelor ca nutre verde, fn, singur sau
amestec cu cereale, iar boabele se administreaz sub form de nutre concentrat. Boab
ele se mai folosesc i n obinerea unor cleiuri de calitate superioar, folosite n indus
triile aviatic, textil, de furnire etc. 4.9.1.2. Compoziie chimic Boabele de latir c
onin n medie 24,5% protein; 53,5% substane extractive neazotate; 2,1% grsimi; 4,3% ce
luloz etc. Tulpinile i pstile au un coninut de 7 - 10% protein, reprezentnd un furaj d
stul de valoros. 4.9.1.3. Rspndire Latirul se cultiv pe circa 500 mii ha pe glob, d
in care cea mai mare parte n India. La noi n ar se cultiv n zona de step pe cteva sut
e ha, fiind rezistent la secet. 4.9.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Latirul face
parte din tribul Vicieae, genul Lathyrus, care cuprinde numeroase specii perene i
anuale, cultivat fiind specia Lathyrus sativus L. Originea speciei cultivate, du
p DE CANDOLLE (citat de V. VELICAN, 1972), ar fi forma spontan din Asia Mic. La noi
n ar se cultiv populaii locale, fcndu-se ncercri i cu unele soiuri de import. 299
4.9.1.5. Particulariti biologice Latirul germineaz la minimum 2 - 3C. Rsrirea este hip
ogeic. Rdcina este de tipul II. Tulpina este de 40 - 80 cm, ramificat, muchiat, aripa
t, trtoare. Frunzele sunt paripenate, cu o pereche de foliole lanceolate i stipele d
ezvoltate. Florile sunt grupate n raceme scurte, cte 2 -3, albe sau colorate, iar
fecundaia este autogam. Fructul este rombic, de 2 - 3 cm, comprimat, aripat, cu 2
- 5 semine unghiulare, albe sau colorate. 4.9.1.6. Cerine fa de clizn i so1 Latirul ar
e pretenii moderate fa de clim, fiind puin pretenios la temperatur i umiditate. Ca pl
ul suport ngheuri de -8C; ulterior devine mai sensibil. Suma de grade este de circa 1
.800C. Suport seceta, dup care plantele i reiau creterea, depind, din acest punct de
ere, celelalte leguminoase. Reuete pe aproape toate tipurile de sol, exceptnd cele
umede i rcoroase i cele nisipoase. Valorific mai bine ca alte plante solurile cu un
anumit grad de srturare i cele calcaroase, convenindu-i reacia uor alcalin. 4.9.1.7. Z
onare La noi in ar, dup cum s-a artat, latirul se cultiv n sud-estul rii, valorificn
ele cele mai secetoase.
4.9.2. Tehnologia de cultivare a latirului
4.9.2.1. Rotaie Latirul se poate cultiva dup orice plant, cu excepia leguminoaselor.
Amplasarea n rotaie nu constituie o problem, avnd n vedere suprafeele mici cultivate.
Este o bun premergtoare pentru toate plantele, putndu-se cultiva dup el i grul de toa
mn. n India se cultiv n amestec cu grul, de care se separ uor la treierat. (V. VELICAN
1972). 4.9.2.2. Fertilizare Cerinele fat de elementele nutritive ale latirului su
nt similare cu cele ale mazrii, deci fertilizarea se face dup aceleai reguli. 4.9.2
.3. Pregtirea terenului Cuprinde aceleai lucrri ca i pentru alte plante semnate n prim
a urgen. 300
4.9.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib puritatea peste 96%, iar valoare germin
te 80%. Semnatul se face n urgena nti (la 3 - 4C n sol), cel mai trziu pn la sfri
artie. Densitatea de semnat este de 80 - 100 boabe germinabile/m2. Se seamn n rnduri
apropiate (12 - 15 cm), la adncimea de 5 - 6 cm. Cantitatea de smn este de 120 - 160
kg/ha. 4.9.2.5. Lucrrile de ngrijire Sunt ca i cele pentru mazre, mai puin erbicidare
a. 4.9.2.6. Recoltare Recoltarea se face cnd 2/3 din psti s-au nglbenit, n aceleai con
iii tehnice artate la mazre. Produciile oscileaz ntre 10 20 q/ha. Pentru pstrare, se
r lua aceleai msuri ca i la alte leguminoase.
4.10. ARAHIDELE 4.10.1. Importan. Biologie. Ecologie
4.10.1.1. Importan Arahidele ocup locul al 3-lea n producia mondial de ulei, obinndupeste 3 milioane tone ulei anual, cultura situndu-se dup soia, floarea-soarelui i na
intea bumbacului. Uleiul de arahide este folosit n alimentaie, n industria conserve
lor, a margarinei, iar cel depreciat, la spunuri etc. Uleiul de arahide are o bun
valoare alimentar (are un coninut bogat n vitamina B1 etc.), ns la o pstrare necorespu
nztoare rncezete uor. Dup extragerea uleiului rotul i turtele se folosesc n preparare
alvalei, ciocolatei etc., iar seminele ntregi se consum prjite sau n diferite prepara
te culinare. Ca furaj, se folosesc uneori turtele i roturile, fiind bogate n protei
n. Tulpinile conin circa 10% proteine, fiind folosite ca nutre grosier. 4.10.1.2. C
ompoziie chimic
301
Din determinri fcute la soiurile cultivate n ara noastr, coninutul seminelor n grsim
ost de 54 56%, iar cel proteic de 19 - 21% (L. POP i colab., 1986 etc.). Extrager
ea uleiului se face la rece sau la cald. Cel extras la rece, dei cantitativ mai p
uin este de calitate superioar. Fina dup presare la rece, conine nc circa 8% ulei, 47,
% protein, 23,0% substane extractive neazotate i 4,8% substane minerale. 4.10.1.3. Rs
pndire Pe glob, arahidele se cultiv pe 25,2 milioane ha cu 1475 kg/ha (FAO 2005),
suprafaa cea mai mare fiind n Asia (din care India 6,7 milioane ha, Sudan 1,9 mili
oane ha, China 4,8 milioane ha) i Africa (Nigeria 2,8 milioane ha). Mare exportat
oare de ulei de arahide este Senegalul, urmat de Nigeria, Sudan etc. Europa cult
iv circa 11 mii ha, n rile sudice. La noi n ar se cultiv pe suprafee restrnse n su
-a lungul Dunrii. 4.10.1.4. Sistematic. Soiuri Arahidele fac parte din tribul Hedy
sareae, genul Arachis. Specia cultivat, Arachis hypogaea L., cuprinde dou subspeci
i: ssp. fastigiata Waldr., cu port erect (50 - 70 cm) i flori grupate la baza tul
pinii principale (cultivat n Brazilia i coastele Oceanului Atlantic) i ssp. procumbe
ns Waldr., cu tulpin trtoare i perioada de vegetaie mai lung (cultivat n Peru i pe c
le Oceanelor Pacific i Indian). Arahidele sunt originare din zona tropical i subtro
pical a Americii de Sud i sunt rspndite n zonele cu climat cald. La noi se cultiv soiu
ri timpurii cu cerine termice reduse. n prezent, sunt omologate soiurile Venus (19
99), Solar (1997) , Dbuleni (din 1997), Viorica (din 1997). Pentru soiurile Dbulen
i i Viorica, puritatea biologic este realizat de S.C.C.C.P.N. Dbuleni, iar pentru Ve
nus i Solar, Universitatea din Craiova. 4.10.1.5. Particulariti biologice Arahidele
(fig. 4.24). GH. BLTEANU, 1998) sunt plante anuale, cu rdcin pivotant de tipul II, t
ulpin erect sau culcat, frunze paripenate cu 2 perechi de foliole.
302
Florile apar la 25 - 30 zile de la rsrire, sunt mici, galbene sau portocalii, soli
tare sau grupate cte 2 4 n inflorescene. Planta are dou tipuri de flori: unele ce se
deschid, cu corola vizibil la polenizare i altele ce nu se deschid, dispuse la ba
za tulpinii i pe poriunea subteran, la care polenizarea se face cu floarea nchis. Fec
undaia este autogam. Dup fecundaie baza ovarului are o cretere rapid (5 - 20 cm), form
d o Fig. 4.24. Alune de pmnt prelungire - organ numit ginofor. A planta; B - fruct
e. Acesta poart ovarul i ptrunde n sol (circa 10 cm), unde se dezvolt fructul. La flo
rile situate n partea superioar a tulpinii, la care ginoforul nu ajunge cu ovarul
pn la sol, fructul nu se dezvolt. Fructul (format n sol) se acoper cu o micoriz ecotot
rof, care-l protejeaz de uscciune. Fructul este o pstaie indehiscent, de forma unei g
ogoi de vierme de mtase, cu 1 - 5 semine (reprezentnd 65 75% din masa fructului). O
plant formeaz, n condiiile rii noastre, pn la 250 de flori i 25 - 30 de fructe (care
ezint 5 - 15% din numrul florilor); n zonele favorabile de cultur, poate forma pn la 5
00 - 700 fructe pe plant.
4.10.2.1. Rotaie Arahidele se pot cultiva dup orice plant, iar ele sunt bune premer
gtoare pentru culturile (cerealele) de primvar. Se pot cultiva pe acelai teren dup 23 ani. 4.10.2.2. Fertilizare Se face cu 10 - 15 tone/ha gunoi de grajd (bine des
compus), la care se adaug ngrmintele fosfatice i, eventual, potasice. Se poate face i
ertilizarea numai cu ngrminte minerale. n ara noastr, se recomand doze de N50P50 anua
4.10.2.3. Lucrrile solului. Toamna se face artura adnc, iar primvara pregtirea patului
germinativ ca i pentru alte plante semnate trziu. Ultima lucrare trebuie s nu se fa
c mai adnc de 8 - 10 cm, pentru ca ginoforii s nu ptrund la adncime prea mare, fapt ca
re ar ntrzia maturizarea i ar reduce numrul fructelor formate. 4.10.2.4. Smna i semn
Se folosesc semine din anul precedent, descojite (sau fructe rupte n dou), cu 2 - 3
zile nainte de semnat. Semnatul se face cnd temperatura solului ajunge la 14 - 15C.
Densitatea optim este de 8 - 12 plante/m2, iar distana ntre rnduri de 50 - 60 cm, ia
r pe rnd la 16 - 20 cm. Semnatul se face la adncimea de 5 - 6 cm. Cantitatea de smn es
e de 35 - 50 kg/ha la seminele mici, 60 - 70 kg/ha la seminele mari i 100 120 kg/ha
la psti. Semnatul se face cu semntori universale, ca cea de porumb (SPC-6) sau manua
l (pe suprafee mici). 4.10.2.5. Lucrrile de ngrijire Obinuit se fac 3 - 4 prile, cnd s
execut rrirea i 2 - 3 muuroiri, pentru a favoriza ptrunderea ginoforului. Pentru com
baterea buruienilor pe cale chimic se folosesc erbicidele Treflan (4 -5 l/ha) sau
Lasso (8 - 10 l/ha), ncorporate n sol nainte de semnat, iar n perioada de vegetaie Ba
sagran (2 - 3 l/ha) sau Flex (1 - 1,5 l/ha). Viermii albi, care pe nisipurile Ol
teniei produc pagube mari (consum rdcinile i fructele), se combat cu Lindatox 3, n do
z de 60 kg/ha, ncorporat prin artur. Irigarea pe nisipurile din sudul Olteniei se fa
ce prin circa 8 udri cu 300 350 m3/ha fiecare, iar pe cernoziomuri prin 3 - 5 udri
cu norme de 400 - 500 m3/ha. 304
4.11.1.1. Importan Fasolia a fost luat n cultur n Africa Central, unde se ntlnete
A fost cultivat apoi n Asia Mic i Orientul Apropiat, de unde a ajuns n Europa, fiind
cultivat de greci i romani (N. ZAMFIRESCU, 1965). Fasolia s-a cultivat n Europa pn cnd
a fost adus fasolea comun (Ph. vulgaris) din America, mai productiv i cu cerine termi
ce mai reduse, creia fasolia i-a cedat acesteia numele, locul n cultur i consum, retrg
u-se ntr-un anonimat (V. VELICAN, 1972). n Europa Central - Estic se mai menine n cult
ur n trei zone: nisipurile din sudul Olteniei, masivul nisipos din estul Ungariei i
nisipurile din sudul Ucrainei (A. ZVOI, 1968). 4.11.1.2. Compoziie chimic Seminele
de fasoli conin n medie 26,0% proteina; 1,6% grsimi; 52,0% substane extractive neazota
te i 4,0% celuloz. Fasolia se remarc printrun coninut mai sczut de celuloz, fierbere m
i rapid i digestibilitate mai mare dect fasolea i alte leguminoase. Are aproximativ
aceleai utilizri ca i fasolea, n plus se folosete i ca ngrmnt verde pe nisipuri sa
j (pune, mas verde, fn sau nsilozat). 4.11.1.3. Rspndire Pe glob a rmas n cultur
cu condiii de clim mai aride, unde s-a impus fa de fasole, pe circa 1,3 milioane ha
, din care cea mai mare 305
parte n Asia (China cu 1,16 mil.ha) etc. . La noi n ar se cultiv pe cteva zeci de hect
are, pe nisipurile Olteniei. 4.11.1.4. Sistematic. Soiuri Cultivat este specia Vig
na sinensis L., ce cuprinde mai multe varieti. Din 1976 este zonat soiul Jiana (T1
), var. sinensis, cu talia de 40 - 60 cm, MMB 180 g, protein 25 - 26,4%, perioada
de vegetaie 99 - 118 zile, rezistent la boli. S-au mai introdus n cultur soiurile
Aura (1997) i Ofelia (1998), menintor fiind Staiunea Dbuleni. 4.11.1.5. Particulariti
iologice
Fig. 4.25. Fasolia (Vigna sinensis L.)
Fasolia (fig. 4.25, dup GH. BLEANU, 1998) are germinaia epigeic, rdcina pivotant prof
puternic ramificat, tulpina cu forme oloage sau volubile, frunzele ca la fasole
dar glabre, florile grupate cte 2 - 3, de culoare alb sau violacee. Pstaia este ngus
t i lung (8 - 15 cm), cu 7 - 10 semine. Fasolia are semine cu hilul excentric, MMB de
100 - 200 g, 6 - 12% coji i culori diferite, n funcie de biotip. 4.11.1.6. Cerine fa d
e clim i sol Fasolia are pretenii termice ridicate, germinnd la minimum 12C. Constanta
termic este de circa 1960C, n 95 - 100 zile. Cerinele fa de sol sunt reduse, fasolia
utnd valorifica terenurile srace, nisipoase i chiar nisipurile zburtoare. 4.11.1.7.
Zone de cultur La noi sunt nisipurile Olteniei, unde realizeaz producii de peste 8
q/ha, depind cu 50% fasolea (L. POP i colab., 1986 etc.).
4.11.2. Tehnologia de cultivare a fasoliei
Speciile care posed nsuirea de a acumula sub form de substane de rezerv grsimi (uleiur
) au primit denumirea de plante uleioase (sau oleaginoase). n aceast grup sunt cupr
inse specii aparinnd la diferite familii botanice, unele fiind arborescente (mslinu
l, palmierul de ulei, cocotierul), iar 307
altele sunt anuale, ierboase (floarea-soarelui, rapia, ricinul, inul de ulei, soi
a, arahidele, macul, mutarul, ofrnelul, dovleacul .a.). Pe glob, plantele oleaginoas
e se cultiv pe o suprafa ce depete 145 milioane ha (inclusiv soia i arahidele). Produc
mondial de uleiuri vegetale este de peste 56 milioane tone, din care mai mult de
43 milioane tone se folosesc n alimentaie. Necesarul omenirii pentru uleiurile al
imentare este de circa 75 milioane tone, diferena urmnd a fi asigurat prin grsimi an
imale. n Romnia s-au cultivat cu plante oleaginoase, n 1989, peste 1 milion ha, sup
rafa care, n prezent, s-a diminuat (dei a crescut suprafaa cultivat cu floarea-soarelu
i), datorit reducerii suprafeelor cultivate cu soia. Uleiurile vegetale sunt deose
bit de importante n alimentaie, datorit puterii calorice ridicate, a gustului, miro
sului i culorii plcute, a coninutului n acizi grai nesaturai. n industrie, uleiurile v
getale sunt folosite la fabricarea margarinei i a diferitelor conserve, n industri
a spunului, a lacurilor, vopselelor etc. n alimentaie sunt apreciate uleiurile puin
sicative, deci cele cu indicele de iod mic, iar n industria lacurilor i vopselelor
sunt valoroase, cele sicative, cu indicele iodic mare (indicele de iod reprezin
t numrul de grame de iod fixat de 100 g ulei). n tabelul 5.1. este prezentat clasifi
carea uleiurilor vegetale dup indicele iod. Pe lng grsimi, seminele plantelor oleagin
oase au i un coninut ridicat n proteine (tab. 5.2., dup GH. BLTEANU, 1994), fapt care
confer roturilor o ridicat valoare furajer. Coninutul de ulei i proteine, ct i indic
de iod difer mult de la o specie la alta i chiar de la un soi la altul i sunt infl
uenate de condiiile pedoclimatice i tehnologia de cultivare. Cele mai apreciate ole
aginoase sunt cele la care uleiurile se extrag uor la rece. Tabelul 5.1. Clasific
area uleiurilor vegetale dup indicele iod. Cultura Indicele de iod Categoria Peri
la 181 206 Lalemania 162 203 In 168 192 Cnep 140 169 Uleiuri sicative Mac 131 14
loarea soarelui 119 144 Soia 107 137 Uleiuri semisicative ofrnel 115 155 Susan 103
112 Bumbac 101 117 Rapi 94 112 308
Floarea-soarelui este una dintre cele mai importante plante uleioase cultivate p
e glob (13% din producia mondial de ulei) i cea mai important plant uleioas pentru Rom
ia. Uleiul extras din achenele de floarea-soarelui este semisicativ i se caracter
izeaz prin culoare, gust i miros plcute, coninut ridicat n vitamine (A, D, E, K) i sub
stane aromatice; n plus, uleiul de floareasoarelui se conserv foarte bine pe perioa
d ndelungat. Uleiul de floarea-soarelui este unul dintre cele mai bine echilibrate
sub aspectul acizilor grai pe care i conine. El este utilizabil att "la rece" ct i gti
i este bogat n acid linoleic - acid gras esenial pentru alimentaia uman. Uleiul se e
xtrage uor prin presare, randamentul normal la extracie fiind de circa 45%. La un
hectar cultivat cu floarea-soarelui se pot obine, la nivelul produciilor actuale, n
tre 900 i 950 kg ulei, planta fiind astfel foarte economic; ca urmare, floarea-soa
relui poate asigura necesitile rii n ulei alimentar (i, parial, industrial), putndu-s
ealiza anual i disponibiliti pentru export (V. BRNAURE, 1991). n afar de folosirea dir
ect n alimentaie, uleiul de floarea-soarelui este ntrebuinat n industria conservelor i
a margarinei. Uleiul mai poate fi folosit pentru obinerea acidului oleic necesar n
industria lnii, a spunurilor, ca adjuvant n fabricarea pesticidelor, ca ulei fiert
pentru vopseluri. Fosfatidele rezultate n timpul procesului de extragere a uleiu
lui permit fabricarea pe scar larg a lecitinei, mult apreciat n industria alimentar: n
panificaie, la prepararea ciocolatei, a prjiturilor, a mezelurilor. 309
Dei preul su este destul de ridicat, prin comparaie cu uleiul de soia, ceea ce ar li
mita utilizarea ca ulei industrial, proprietile sale l fac apt pentru o gam larg de a
plicaii tehnologice (industriale). Astfel, are un indice iodic moderat, coninut ri
dicat n acid linoleic i concentrare sczut n acid linolenic, astfel c poate fi folosit
pentru fabricarea de vopsele albe. Poate servi pentru producerea de lacuri speci
ale, rini i pentru numeroase utilizri n scopuri energetice. Turtele de floarea-soarel
ui se situeaz printre cele mai valoroase, avnd n vedere: coninutul ridicat n substane
proteice (45 - 55%) i bogia acestora n metionin; prezena n cantitate mare a vitaminelo
complexului B; floareasoarelui conine mai mult riboflavin dect soia sau arahidele;
are un mai bun echilibru fosfo-calcic, comparativ cu turtele de alt provenien. Conin
utul ridicat n celuloz limiteaz folosirea lor la furajarea monogastricelor; turtele
provenite din semine decorticate nu prezint acest inconvenient. Prin prelucrarea
miezului de floarea-soarelui se pot obine fin, concentrate i izolate proteice. ncorpo
rarea a 8 - 15% fin de floarea-soarelui n fina de gru sporete densitatea aluatului i r
duce volumul acestuia. n industria mezelurilor, concentratele de floarea-soarelui
pot fi incluse n carne n proporie de pn la 25%; acestea pot fi folosite i n industria
laptelui. Seminele de floarea-soarelui pot fi consumate direct (semine prjite), mod
alitate de consum mai larg rspndit n SUA, rile scandinave, unele ri mediteraneene i
uropa de Est. Soiurile destinate acestui scop prezint semine mai srace n grsimi (n jur
de 30 %), coji mai groase i mai puin aderente la miez; pe lng aminoacizi eseniali, b
ine reprezentai (triptofan, izoleucin, lizin), floarea-soarelui de "ronit" conine mai
mult fier, glucide, sruri minerale, vitamine (A, E, riboflavine i tiamine) i asigur n
jur de 550 calorii/100 g semine consumate. Calatidiile (resturile de inflorescene
) pot fi folosite ca furaj, mai ales pentru oi (conin 7% proteine i pn la 57% glucid
e), apreciindu-se c au o valoare nutritiv similar cu a unui fn de calitate mijlocie
(AL. VRNCEANU, 1974). Din cojile mcinate (pericarp) se extrag alcool etilic, furfu
rol, sau ele pot fi folosite pentru prepararea drojdiei furajere, un furaj prote
ic valoros pentru animale i psri. Tulpina este foarte bogat n potasiu, i poate fi util
izat pentru obinerea carbonatului de potasiu sau a altor produse. Tulpinile sunt nc
folosite ca surs de cldur (local) sau n industrie, pentru fabricarea de plci antifoni
ce. Floarea-soarelui este i o excelent plant melifer. n ara noastr asigur cel mai imp
ant cules pentru familiile de albine (alturi de salcm i tei). La un hectar de floar
ea-soarelui se pot obine 30 - 130 kg miere (sau 15 - 40 kg miere/familia de albin
e) (dup I. CRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Din punct de vedere agricol
, este important c floarea-soarelui elibereaz devreme terenul (sfrit de august - ncep
ut de septembrie), permind o bun pregtire a terenului pentru grul care urmeaz; nu este
la fel de favorabil ca 310
dintre care 14 aparin seciunii annui (din care face parte specia Helianthus annuus
- floarea-soarelui) i 36 specii aparin seciunii divaricati (din care face parte sp
ecia Helianthus tuberosus - topinamburul); 18 specii sud-americane cuprinse n seci
unea ciliares, majoritatea fiind arbuti tropicali. Formele cultivate pentru semine
aparin speciei Helianthus annuus L. var. macrocarpus (DC) Ckll. i se caracterizea
z prin: plante anuale, monocefalice (cu o singur inflorescen), cu foliole involucral
e mai late de 8,5 mm, cu flori galbene-portocalii i cu fructe (achene) mari (dup A
l.V. VRNCEANU, citat de V. BRNAURE, 1991). n ultimii ani, produciile medii s-au menin
ut n jur de 1.029 - 1.323 kg/ha. n aceeai perioad, produciile totale au fost de 721 1.557 mii tone semine, iar exporturile au atins 104 - 365 mii tone semine i 9-90 m
ii tone ulei (n anii 2000 2004). n etapa actual, obiectivele ameliorrii florii-soare
lui pe plan mondial sunt: mbuntirea omogenitii, n special pentru a facilita recoltarea
mecanizat; creterea produciei de semine la hectar i a coninutului n ulei; creterea re
tenei la boli; creterea rezistenei la cdere i la decorticarea achenelor la manipulri m
ecanice.
Tabelul 5.6
Tabelul 5.7.
Hibrizii de floarea soarelui nregistrai n Romnia
Hibridul (ara) Aitana (F) Alex ( Ro) Almazor (F) Apetil (SUA) Arena (Cehia) Arpad
(Serbia) Aurasol (Frana) Banat (Novi-Sad) Beril-6424 XF-314 (SUA) Beti (Ro) Cand
isol (F Anul nregistrrii 2005 1996 2003 1997 1999 2003 2004 1997 1996 2004 2002 Inl.
plantelor (cm) medie 152-165 medie 138-160 152-156 medie medie 150-175 152154 i
nalt mijlocie MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 46,8 46,2 49,16 27,0
44-48 46,4 45,2 47-48 46,2 46 46,24 S R R MR S MR R T T T T R R T R T RT T Lupoa
ie Orobanche R Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R R T T Pt
area brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 3350 25003600 2998 33803850 2860 2861 2999 33003700 2
8003600 2985 3158
Zone de cultur Toate zonele inclusiv de mijloc Toate zonele Toate zonele Halva-Zo
nele specifice Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoa
ie Partea de vest i alte zone favor. Toate zonele de cultur Toate zonele fr lupoaie
Toate zonele
62 65-69 54 110 125 52-62 53 64,3 56-65 65-69 51,6 59
41
timpuriu 106-113 zile semitimpuriu 113 zile 114117 timpuriu timpuriu 110 107-116
R R T
40
39 41
44,4 42
timpuriu timpuriu
316
Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Capella (D) Diabol 0 (F) Diabolo PR (F)
Duna (Olanda) Eden (F) Eladil (USA) Favorit (Ro) Festiv (Ro) Fleuret (USA) Fleur
et OR (F) Flora (USA) Floralie (USA) Anul nregistrrii 2001 2003 2004 1998 2001 199
7 1992 1987 2000 2004 1999 2000 160164 135161 153164 165175 160180 147 micmedie 1
45163 150 120137 5962 50 6570 6070 6164 62 6678 6468 4941 4042 41 110114 113116
Inl. plantelor (cm) 132134 medie MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 46
47,9 48,3 2122 4447 4950 5254 5456,5 46,8 47,3 R R T T Imun RT T RT RG R R R T R
R T Lupoaie Orobanche Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. T
T T Ptarea brun
Phomopsis h.
39 41 41
109 semitimp. semitardiv semitimp. semitardiv 115-118 112 128130 124128 113116 s
emitardiv semitimp. 4649 45,4
T T T
Capacitatea de prod. kg/ha 28002900 2991 2745 30004000 3245 32003800 40004200 40
00 22003570 3530 2670 25003500
Zone de cultur Toate zonele Zonele favorab. inclusiv lupoaie Zonele favorab. incl
usiv lupoaie Halva Zone specifice Zone favorabile Toate zonele Inclusiv cu lupoa
ie Toate zonele Inclusiv cu lupoaie Sudul i estul rii Toate zonele Toate zonele inc
lusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele
R
R
R
R
317
Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Florena (USA) Flores (USA) Florina (Ro)
Florom 249 (Ro) Florom 328 (Ro) Floryd (Ro) Focus (F) Fly (USA) Heliasol (F) Hys
un 321 (Olanda) Huracan (D) India (Germania) Anul nregistrrii 1999 1999 2000 1996
1986 2001 2002 2001 2002 2000 2005 2001 Inl. plantelor (cm) 158162 146162 154159 1
66189 165175 145 medie 128157 Inalt 160-167 145-168 Inalt 144 MMB (g) MH (kg) Grup
a de maturit. Con. n ulei % 4245 4648 46,1 50,0 53 55 4748 45,12 44,5 46,6 46,13 4
6,2 46,4 45-49 R R R R T R T R T T T R T MR T T R T R Lupoaie Orobanche Rezistena
la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. Ptarea brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 2780
Zone de cultur Zone favorabile Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toat
e zonele Toate zonele Toate zonele Toate zonele favorabile In toate zonele Toate
zonele Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele
5967 7180 5864 6162 6567 6061 54 6661 57 58-59 60 57 41 39
114117 110113 117119 107116 126133 113 semitardiv 115 110116 112115 semitardiv 1
10
R R T
R T
R T
2775 20003800 32003800 4500 34003600 3305 3300 3301 19003400 3388 3000
3840 40 39 41
318
Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Jupiter (Ro) Justin (Ro) Kasol (Spania)
Kiskun farao (U) Kiskum ramszesz (U) Krisol (Spania) Laguna (F) LG 5385 (F) LG 5
4-20 (F) LG 56-34 (F) LG 5645 (F) LG 5660 (F) Anul nregistrrii 2005 1998 2002 2003
2002 2004 2000 2001 2004 2001 2002 2001 Inl. plantelor (cm) medie 150160 Inalt 160
-167 medie inalt 160-167 medie 132-146 131157 medie 135163 mijlocie 150 MMB (g) M
H (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 49 48 46,81 46,51 45,42 R 45,60 4951 S 4448
49,13 4345 R R R R T T T MR R R T S R R T R R T T T T T MR Lupoaie Orobanche RG
Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R T Ptarea brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 3255 3006 3265 2883 3066 3003 25003600 29003200 3219
31003200 3227 3300
Zone de cultur Toate zonele inclusiv cu lupoaie In zonele favorabile Toate zonerl
e fr lupoaie Toate zonele de cultur Toate zonele fr lupoaie Toate zonele inclusiv lup
oaie Toate zonele Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele T
oate zonele
53 4964 57 52 53 52,3 61-65 5864 58,3 6165 60 5560
40
semitardiv 115118 110116 timpuriu timpuriu timpuriu 112114 111117 timpuriu 11511
7
T
39 39 39 39,3
41,3
40 114117
319
Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Lindor (Spania) Lovrin 338 (Ro) Lucinol
(Frana) Macha (Frana) Magic (Ro) Magnum (Frana) Manitou (Frana) Masai (Frana) Mateol
(Frana) Mateol Ro (Frana Melody (Cehia) Minune (Ro) Anul nregistrrii 2005 2003 2004
2002 2005 2001 2002 2002 2004 2005 2000 2001 Inl. plantelor (cm) medie mic medie mi
jlocie nalt 133-161 mijlocie mijlocie medie medie 161167 145 MMB (g) MH (kg) Grupa
de maturit. Con. n ulei % 39,4 45,07 44,9 44,96 47,3 4749 44,96 45,19 45,6 48,06
44,5 4344 S R R S R S T S Lupoaie Orobanche R Rezistena la : Man Putregai Plasmoal
b Sclerotinia para h. R T R R R R R R R R R R R FR MR T R R R R T T MR T T R R Pt
area brun
Phomopsis h.
Capacitatea de prod. kg/ha 3256 2899 3242 3115 3550 3385 3070 3203 3246 3645 210
03800 3200
Zone de cultur Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonel
e fr lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie
Toate zonele fr lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie To
ate zonele favorabile Toate zonele fr lupoaie
65 60 66,6 55 57 60-64 49 54 60,6 65 6064 65
39 38 38,3 39 39
mijlocie timpuriu timpuriu timpuriu 111 semitrziu 116121 precoce 111 timpuriu 111
semitardiv mijlocie 114117 111
MR T R R R
42 40 39 40
38
320
Hibridul (ara) Mugur (Ungaria) Neptun (Ro) Nibil (USA) Nobel (Frana) Performer (Ro
) Podium (Spania) Podu Iloaiei 2001 (Ro) Pixel (Cehia) PR 63 A 80 (USA) PR 63 A
90 (USA)
Anul nregistrrii 2003 2005 1997 2002 1998 2005 2005 2000 2000 2000
Inl. plantelor (cm) medie nalt 150174 medie 166188 mic nalt 144150 154156 154155
MMB (g)
MH (kg)
Grupa de maturit.
Con. n ulei % 45,06 47,0 4749 48,1 46,0 50,3 48,0 46,1 44,8 43,7
Lupoaie Orobanche
Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R R T
Ptarea brun
Phomopsis h.
Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 2830 3323 340
03800 Zonele favorabile Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv c
u lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele favorabile Toate zonele
inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele T
oate zonele inclusiv cu lupoaie
55 59 5057 59 6378 56 55 55-59 5356 56
39 37
timpuriu semitardiv 111
R T
R RG R
R
40
semitardiv 114118 mijlocie semiprecoce 113115 112113 111113
R
T
3406 3000
41 38
R T R
R T
R MR
MR MR
Hibridul (ara) Rapid (Ro) Rigasol (Frana) Rigasol OR (Frana) Rimisol (Serbia Romil
(Ro) Romina (Ro) Saturn (Ro) Saxo (Spania) Select (Ro) Sena (Frana) Splendor (Ro)
Sunko (Spania)
Anul nregistrrii 1996 2001 2004 2004 1998 1998 2003 2003 1983 2001 2000 2003
Inl. plantelor (cm) 137144 135 inalt medie 150155 145160 medie medie 170180 129152
148151 medie
MMB (g)
MH (kg)
Grupa de maturit.
Con. n ulei % 4546 4546 44,0 45,7 4650 4249 48,29 43,18 5456.5 4546 46,1 47,59
Lupoaie Orobanche
Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R FR
Ptarea brun
Phomopsis h.
Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 29003600 2800
3410 2892 30003400 3390 Toate zonele Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupo
aie Toate zonele Toate zonele In zonele favorabile Toate zonele Toate zonele inc
lusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toat
e zonele inclusiv cu lupoaie
5059 68 64 53 56-58 65-77 63 63 6875 6162 5771 53
4560 44 42 41
108114 111112 timpuriu semitardiv 113114 106115 semitardiv timpuriu 127133 11311
6 110112 mijlocie
R FR R T
R T
R R T
R
41 38 40
R R R R R S R R T
T T R
T T R T
2882 3001 42004000 29003200 20003450 3142
T T
T T
40
323
Hibridul (ara) Sunny l (USA) Superflor (Ungaria) Teide (Frana) Timi (Ro) Top 75 (Ro
) Trentil (USA) Trevi (Frana) Trevi OR (Frana) Unisol (Frana) Valentino (Serbia) Ve
nus (Ro) Zoltan (Serbia)
Anul nregistrrii 1996 2005 2004 1999 2002 1999 2002 2004 2005 1997 2002 2003
Inl. plantelor (cm) 168175 nalt micmedie 144151 mijlocie 151154 nalt nalt medienalt
alt
MMB (g)
MH (kg)
Grupa de maturit.
Con. n ulei % 2426 48,7 45,7 45-47 47,03 48-51 45,02 45,5 46,1 47-51 47,19 44,49
Lupoaie Orobanche
Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. T
Ptarea brun
Phomopsis h.
Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 27003800 3296
3005 2600
110118 55 59,3 55-58 54 52-58 55 52 70 56-68 58 56
41 40
107114 medie precoce 112113 timpuriu 110113 semitardiv semitardiv mediutimpuriu
117 precoce mijlocie
T MR MR
MR R
R R
MR R MR
43
R
T RM
R
3151 2700
40 40 40
R R S R R T FR R R
T R R
T R R R
ncet la nceputul vegetaiei, apoi ntr-un ritm intens pn la nflorit, dup care creterea
tic nceteaz. Tulpina este acoperit cu peri scuri i aspri, iar n interior are un esut m
dular, n care poate nmagazina ap. Ambele caracteristici confer plantei rezisten la sec
et. Sunt considerate mai valoroase formele care au tulpina de nlime mjlocie (140 - 1
60 cm) i groas (pn la 2,5 cm n diametru la 1 m nlime), pentru a rezista mai bine la f
re i cdere (dup V. BRNAURE, 1991). Frunzele, n numr de 25 - 40 (corelat cu tardivitate
a hibrizilor), dispuse altern, sunt cordiforme, cu marginea dinat, acoperite cu pe
riori, bine dezvoltate, asigurnd o bun asimilaie clorofilian. Aparatul foliar se form
eaz pn la apariia inflorescenei (38 - 50 zile de la semnat), dar creterea intens cont
pn la nflorit. Indicele foliar la densitatea normal a culturii, este de 3,2, n condiii
de irigare putnd fi de 3,8 - 4,0. Creterea suprafeei foliare totale este foarte ra
pid, ncepnd de la 30 zile dup rsrit. Suprafaa foliar maxim este 4.000 - 7.000 cm3/pl
ctualmente, se intenioneaz crearea de hibrizi cu 25 - 30 frunze, cu limbul mare i g
ofrat, pentru a obine un indice al suprafeei foliare de peste 4,0, cu peiol difereni
at ca lungime pe verticala plantei, realizndu-se astfel o arhitectonic a aparatulu
i foliar cu o suprafa activ mult mai mare (V.BRNAURE, 1991). Inflorescena este un cal
atidiu de forma unui disc (diametru l2 - 40 cm), specific compositelor, protejat
de frunze modificate, involucrale (fig.5.3); cuprinde la exterior un rnd de flor
i ligulate, galbele-aurii (asexuate sau unisexuate de tip femel) i numeroase flor
i tubuloase hermafrodite, fertile (de regul, 1.200 - 2.000 la o inflorescen), ce nfl
oresc succesiv, n 6 - 8 zone concentrice a cte 2 rnduri. Diametrul calatidiului, fo
arte variabil genetic, depinde n mare msur de condiiile de cultur (n primul rnd de den
itate). Sunt valoroase formele fr semine seci n mijlocul calatidiului, cu peduncul s
trns curbat (corelare cu rezistena la frngere), cu nflorescena plat sau uor convex, c
800 - 2000 semine bine formate. nfloritul debuteaz dup 65 - 70 zile de la rsrit (Gh. V
. ROMAN i col., 1990 - 1994) i este centripet; organele mascule (staminele) apar na
intea celor femele (stigmatele) (fig.5.4). nflorirea dureaz pn la 21 zile (sfrit de iu
nie-mijlocul lunii iulie, mai mult n cazul soiurilor i mai puin, chiar 7 - 8 zile, n
cazul hibrizilor (dup GH. V. ROMAN i C. OLTEANU, 1980) i reprezint perioada cea mai
sensibil la factorii de mediu, n special la asigurarea apei. Ofilirea florilor li
gulate indic ncheierea nfloritului. Planta este autofertil, tipic alogam i entomofil;
fecundare bun se realizeaz dac n apropierea lanului sunt adui stupi de albine. Fruct
ul este o achen de culori diferite (de la alb pn la neagr, adesea striat), de 7,5 - 17
mm lungime, 3,5 - 9 mm lime i 2,5 - 5 mm grosime. Achena atinge lungimea normal la
circa 9 zile dup fecundare, iar grosimea la 14 zile. Pericarpul se dezvolt i fr fecun
dare (de aceea se pot gsi adeseori "semine seci"). Smna propriu-zis (miezul) reprezint
la hibrizii din ara 326
noastr, circa 75% din greutatea fructului i i atinge mrimea i consistena caracteristic
n 14 - 18 zile (fig. 5.5.). Dup fecundare, faza de umplere a achenelor se caracte
rizeaz, n principal, prin procese de sintez a lipidelor i de redistribuire a protein
elor. Uleiurile se acumuleaz n smn n ritm susinut n primele 20 - 25 zile de formare
inei, n timp ce proteinele se acumuleaz mai trziu. Dup nglbenirea receptaculelor, depu
erea de substan uscat, practic, nceteaz, constatndu-se doar schimbri ale raportului n
acizii oleic i linoleic. Acumularea uleiului este favorizat de temperaturile mode
rate, o bun aprovizionare cu ap i un raport de nutriie echilibrat (excesul de azot f
avorizeaz acumularea de proteine). n procesul de ameliorare se sconteaz pe obinerea
de hibrizi cu semine mari (MMB = 80 85 g) i uniforme, nsuiri corelate pozitiv cu rez
istena la itvire, al cror procent de ulei s creasc pn la 56. Ciclul de vegetaie. Di
de vedere agronomic, ciclul de vegetaie al florii-soarelui poate fi descompus n c
inci subperioade (fig.5.6, dup C.E.T.I.O.M., 1983) i poate fi codificat prin stadi
ile reper prezentate n fig.5.7: - perioada semnat-rsrit (stadiile reper A1 - A2) dur
eaz 7 - 20 zile (mai frecvent 10 - 15 zile). Germinarea seminei poate avea loc ncepn
d de la 4C la nivelul patului germinativ, Fig 5.5. Seciune longitudinal dar procesu
l se desfoar normal ncepnd de la prin fructul de floarea soarelui : 8C. Aceast faz es
esenial pentru dezvoltarea 1 - pericarp; 2 - smn; 3 viitoare a culturi, deoarece, n ac
st interval, se tegumentul seminei. stabilete populaia de plante din lan (densitate
a culturii); durata perioadei este foarte variabil, fiind condiionat, n principal, d
e temperatur i umiditate; - perioada rsrit - 4/5 perechi de frunze (B3 - B4) este fa
za n care este decis vigoarea plantei, n principal, prin dezvoltarea sistemului rad
icular. Ritmul de formare a biomasei aeriene este nc sczut (10 kg/ha/zi substan uscat)
, iar radicula reprezint deja, la sfritul acestei perioade, 12 - 17% din substana us
cat total. Este perioada de definitivare a sistemului radicular, care condiioneaz, n
continuare, alimentarea cu ap i substane nutritive a plantei. Este i perioada de for
mare a primordiilor foliare, apoi a celor florale (LIVIA UNGUREAN, GH. V. ROMAN,
LENUA ARDELEAN, 1992 - 1993), proces care poate fi afectat de unii factori de st
ress (n primul rnd temperaturile mai sczute). Perioada de iniiere a aparatului repro
ductor debuteaz foarte devreme (la circa 18 zile dup rsrit) i dureaz circa 7 zile; - p
rioada 4/5 perechi de frunze-nceput de nflorire (F1). Este faza de cretere cea mai
activ, cnd ritmul formrii substanei uscate poate atinge 200 327
Suport seceta mai bine dect alte plante cultivate, fapt explicabil prin sistemul r
adicular activ i profund, prin reducerea transpiraiei, prin revenirea rapid la star
ea de turgescen a frunzelor ofilite, dar producia scade n funcie de intensitatea i dur
ata secetelor. Floarea-soarelui prezint o faz de sensibilitate la secet care dureaz n
jur de 40 zile, nainte i dup nflorit (fig.5.8, dup C.E.T.I.O.M., 1983). Consecinele s
tress-ului hidric asupra produciei de semine i asupra coninutului n ulei depind de st
adiul fenologic n care este surprins planta: perioada de maxim sensibilitate pentru
masa seminelor este situat n stadiul de buton floral de 3 cm i pn la sfritul nflori
; perioada de sensibilitate maxim pentru coninutul n ulei se situeaz de la faza de nf
lorire deplin i pn la nceputul maturitii boabelor.
Tabelul 5.9
Corelaia dintre ponderea florii-soarelui n structura culturilor, frecvena atacului
de man (simptome vizibile) i producia obinut
Rotaia (ani) 7 6 5 4 3 2 1 Ponderea n structura Frecvena atacului culturilor de man
(%) (%) 14 17 20 25 33 50 100 0,8 1,3 4,4 8,3 10,8 13,0 21,6 Producia kg/ha 2.540
2.520 2.380 2.270 2.170 1.960 1.610 % 100 99 94 89 85 77 63 Diferena de producie
(kg/ha) Martor - 20 -160 -270 -370 -580 -930
mbtrnite, de culoare galben, iar la recoltare au calatidii mici i cu multe semine seci
. Bine nrdcinat, planta de floarea-soarelui este capabil de a absorbi azotul levigat n
straturile mai profunde ale solului. Din acest motiv, adesea se constat c floarea
-soarelui valorific puin eficient azotul din ngrminte. n timpul nfloritului, floarearelui poate absorbi cel puin 3 - 4 kg azot/ha/zi; absorbia tardiv de azot nu corect
eaz efectele insuficienei azotului n fazele precoce. Pe toate tipurile de sol, exce
sul de azot provoac scderea accentuat a coninutului de ulei, iar pe solurile brune i
brune podzolite diminueaz cu 14 28% producia de semine. n toate fazele de vegetaie, e
xcesul de azot provoac creterea luxuriant i prelungirea vegetaiei plantelor n detrimen
tul produciei de semine i al coninutului n ulei i, desigur, al rezistenei la atacul de
boli i la secet. La evitarea excesului de azot (pe toat suprafaa sau n vetre) contrib
uie: folosirea n primvar de ngrminte chimice complexe sau nitrocalcar; fracionarea ca
tilor de azot: o parte se administreaz la pregtirea patului germinativ i restul n timp
ul vegetaiei. Cantitile de azot ce trebuie aplicate la floarea-soarelui se stabiles
c, n primul rnd, n funcie de produciile planificate i de indicele de azot al solului (
tab. 5.11, dup CR. HERA i Z. BORLAN, citai de V.BRNAURE, 1991). Dozele astfel stabil
ite se mresc cu 10 kg/ha dup premergtoare ca porumb, cartof de toamn, sfecl; se mresc
cu 10 kg/ha dac solul are n primvar ap la nivelul capacitii de cmp; se micoreaz cu
1,5 kg pentru fiecare ton de gunoi administrat la planta premergtoare sau direct la
cultura de floarea-soarelui i cu circa 10 kg dac la semnat este secet relativ (mai p
uin de 80 m3/ha ap, sub capacitatea de cmp). Azotul se administreaz o jumtate la pregt
irea patului germinativ (sau concomitent cu semnatul), sub form de azotat de amoni
u, ngrminte lichide sau ngrminte complexe; cealalt jumtate, concomitent cu praila
b form nitric, la prailele I i a II-a. Fosforul influeneaz puternic procentul de ulei,
iar n anumite condiii determin i o sporire a produciei de smn, chiar mai accentuat
otul. Floarea-soarelui nu se poate cultiva n nici un caz fr fertilizare cu fosfor,
dei este citat de numeroi autori ca avnd o capaciate mare de folosire a fosfailor din
sol; acest lucru nu este valabil pentru fazele iniiale de cretere. Pe de alt parte
, n ara noastr regimul precipitaiilor i temperatura (n cultur neirigat) din perioada
florire i fructificare nu permit o valorificare superioar a rezervelor de fosfor d
in sol. Absorbia fosforului urmeaz un ritm apropiat de cel al azotului i depinde ma
i mult de explorare a solului de ctre rdcinile florii-soarelui. Pentru floarea-soar
elui cele mai indicate ngrminte cu fosfor sunt cele complexe. Dintre ngrmintele simpl
e va folosi, cu mai bune rezultate, superfosfatul concentrat pe soluri uor acide i
superfosfatul simplu pe soluri 337
neutre i alcaline (V. BRNAURE, 1991). Epoca de administrare este vara sau toamna, n
ainte de artura de baz, cu ncorporare sub brazd. O parte din fosfor (circa 1/3 din d
oz) se poate aplica pe rnd, odat cu semnatul, cel mai bine sub form de ngrminte NP.
mod de fertilizare favorizeaz o bun nrdcinare i cretere iniial a plantei, conferind
ezisten la secet i fcnd posibile economii la cantitatea de fosfor, de 15 - 20%. Tabelu
l 5.11 Doze de azot (kg/ha optim economic) la floarea-soarelui
Producia (kg/ha) 2.500 3.000 3.500 1,5 94 107 117 2,0 85 98 111 2,5 80 93 103 Ind
icele de azot 3,0 77 89 100 3,5 74 87 97 4,0 72 85 95 4,5 71 84 94
Dozele de fosfor recomandate n tehnologia actual de cultivare a floriisoarelui sun
t prezentate n tabelul 5.12 (dup CR. HERA i col., citat de V. BRNAURE, 1991). Tabelu
l 5.12 Doze de fosfor (kg/ha optim economic) la floarea-soarelui
Producia (kg/ha) 3.000 3.500 15 124 146 P-Al (ppm) (P2O5 mg/100 g sol = P-Al - pp
m x 0,23) 20 114 135 25 103 124 30 93 115 35 84 105 40 76 97 45 67 89 50 60 81
n primvar, pentru a obine un pat germinativ ct mai aproape de aceste cerine ideale, tr
ebuie limitat numrul de treceri pe teren cu utilajele agricole la un minim care s
evite tasarea excesiv. n plus, trebuie s nu se lucreze pe un sol insuficient scurs n
adncime; n asemenea situaii, este de preferat, s se ntrzie cteva zile data semnatulu
La umiditate ridicat, tasarea produs de roile tractorului determin deteriorarea nsuiri
lor fizice ale solului, iar utilajul cu care se lucreaz nu realizeaz o mrunire a sol
ului, ci o fragmentare n felii a acestuia, care ngreuieaz i ntrzie Fig. 5.12. Cerinele
florii-soarelui fa de pregtirea patului germinativ i starea solului la semnat. favori
zeaz pierderea umiditii din sol. Suprafeele lucrate bine nc din 1 - un strat superfici
al format din bulgrai mici (max. 3 cm diametru), pentru a evita toamn i care la desp
rimvrare se formarea crustei; 2 - un strat fin mrunit n prezint fr resturi vegetale
elate care s fie aezat smna; 3 - un strat se lucreaz cu combinatorul, iar cele profund
mobilizat i fisurat. arate n toamn, care prezint denivelri i unele resturi vegetale i
ncomplet ncorporate, se lucreaz cu grapa cu discuri uoar n agregat cu grapa cu coli i
am nivelatoare. Calitatea patului germinativ este asigurat de reglarea corect a agr
egatelor de lucru si de evitarea lucrrii cnd solul este prea umed. Ultima lucrare
de pregtire a patului germinativ se execut cu combinatorul, n ziua sau preziua semna
tului, i nu mai devreme, pentru a nu favoriza mburuienarea terenului naintea rsririi
culturii. Pentru a realiza un pat germinativ corect trebuie folosite agregate co
mplexe, cu scopul de a evita numrul de treceri prea mare (combinatoare). Prin ult
imele lucrri sunt ncorporate erbicidele i ngrmintele. Conservarea apei n sol constitu
un obiectiv esenial care trebuie avut n vedere la pregtirea patului germinativ. Pen
tru aceasta, solul trebuie lucrat superficial, printr-un numr ct mai redus de lucrr
i; se va evita afnarea excesiv, ntoarcerea i rscolirea energic a solului, prin care se
favorizeaz pierderea apei prin evaporare ntr-o perioad n care aceasta este accelera
t de temperaturile n cretere i vnturile care bat cu intensitate (CR. HERA i col., 1989
). 5.2.2.4. Smna i semnatul Obinerea de plante viguroase printr-o rsrire uniform i
te determinat de folosirea la semnat a unui material semincer cu indici calitativi
340
superiori: valoare biologic i cultural ridicat (puritate fizic minimum 98%, germinaie
minimum 85%), integritate fizic, fr sprturi sau fisuri, lipsa bolilor. Smna trebuie sa
fie din anul precedent i s fie din F1, n cazul hibrizilor, i s aparin unor categorii b
ologice superioare, n cazul soiurilor. O atenie deosebit trebuie acordat folosirii d
e semine mari i omogene; n cazul folosirii de semine mici, pierderile de la semnat la
rsrit pot ajunge la 25 - 40%, n anumite condiii, i nu se realizeaz o distribuie unifo
m a plantelor pe teren. O lucrare efectuat de unii cultivatorii de floarea-soarelu
i de la noi (i care se justific adesea) este alegerea seminelor la mas. Prin aceast o
peraiune sunt ndeprtate seminele mici, fisurate, decojite, atacate de boli (ptate). P
uritatea fizic crete pn la 100% i capacitatea de germinaie peste 95%, asigurndu-se o r
re rapid (exploziv), uniform (fr goluri), lanuri mai puin atacate de boli i sporuri de
producie. Seminele germinabile intacte dau germeni normali n proporie de 95%, cele f
isurate - 85%, iar cele decojite i cu miez parial lips sub 75% (uneori sub 50%) (ZO
IA CERESNYES i N. PAN, citai de V.BRNAURE, 1991). Tratarea seminei de floarea-soarelu
i nainte de semnat, contra bolilor i duntorilor este obligatorie. Se recomand s se efe
tueze tratamente contra manei (Plasmopara helianthi) cu mefenoxam (Apron XL 350
ES, 3,0 l/t de smn) sau oxadixil + carbendazim (Ostenal C 75 PUS, 4 kg/t de smn), la
rizii nerezisteni (de exemplu, Fundulea 206, Felix). mpotriva putregaiului alb (Sc
lerotinia sclerotiorum) i a putregaiului cenuiu (Botrytis cinerea) se fac tratamen
te cu unul dintre produsele: procimidon (Sumilex 50 WP, 1 kg/t de smn), tiram (Tirad
in 70 PUS, 3,0 kg/t de smn), tiofanat metil + tiuram (Tiramet 60 PTS, 2,5 kg/t de smn
Pentru controlul duntorilor (rioara porumbului - Tanymecus dilaticollis i viermilor sr
- Agriotes sp.) se recomand tratamente cu carbofuran (Furadan 35 ST sau Carbodan
35 ST sau Diafuran 35 ST, 28 l/t de smn) efectuate centralizat, de specialiti, deoare
ce aceste produse sunt foarte toxice (dup AL. BARBULESCU i col., 1993). Rezultate
bune s-au obinut n ultimul timp cu imidaclorprid (Gaucho 600 FS, 10,0 l/t de smn) sau
thiametoxan (Cruiser 350 FS, 10,0 l/t de smn) Tabelul 5.13 Influena tratamentelor la
smn asupra rsririi, frecvenei atacului de man i bolilor de putrezire i produciei l
-soarelui
Tratamente Contra manei i bolilor de putrezire Contra manei, bolilor de putrezire
i rioarei Martor (smn netratat) Rsrirea (mii plante/ha) 50,4 - 51,6 53,4 44,7 Ata
%) 0 0 7,3 Atac de boli de putrezire (%) 0,6 - 1,3 1,9 9,3 Producia (%) 92 - 95 1
00 45 - 75
341
Foarte important este ca repartizarea seminelor pe rnd la semnat s fie uniform, pentr
u asigurarera creterii i dezvoltrii armonioase a tuturor plantelor. La semnat se vor
asigura densiti mai mari cu 10 - 15% (exprimate n semine germinabile/m2) fa de densit
e de recoltare. Cantitatea de smn la hectar, corespunztoare densitilor optime, variaz
binuit, ntre 4,0 si 5,5 kg/ha. Distana dintre rnduri. n condiii de cultur neirigat sa
rigat prin aspersiune, este generalizat semnatul florii-soarelui la distana de 70 c
m ntre rnduri, prin care sunt asigurate posibilitile de combatere a buruienilor prin
praile mecanice. n Fig. 5.13. Producia de semine la floarea conditii de irigare pri
n brazde se soarelui, n funcie de data semnatului (pe sol seamn la 80 cm distan ntre
n-rocat din apropierea Bucuretiului). rnduri. Trebuie reinut c, ntre diferite distane
e semnat experimentate n condiiile de la noi (70 cm, 50 cm, 70 cm/25cm), diferenele
de producie nu sunt importante; ca atare, se seamn la 70 cm ntre rnduri distan care pe
mite utilizarea sistemei de maini de la porumb. n climatul mai umed din vestul Eur
opei, culturile de floarea-soarelui sunt semnate la 60 cm ntre rnduri, distan care as
igur o mai bun distribuire pe teren a plantelor. Adncimea de semnat este de 5 - 7 cm
; se poate semna la 4 - 5 cm adncime pe soluri mai grele, umede i numai dac nu se fo
losesc erbicide triazinice, care la adncimi mici de semnat vin n contact cu smna n cur
de germinare i provoac pagube (efecte fitotoxice - cu att mai mari, cu ct solul est
e mai uor). Respectarea vitezei de semnat este, de asemenea, o condiie important; o
viteza redus (4,5 km/h) permite o repartiie optim a seminelor pe rnd i uniformitatea a
dncimii, ceea ce va asigura o rsrire uniform a plantelor. 5.2.2.5. Lucrrile de ngrijir
e Floarea-soarelui este foarte sensibil la concurena buruienilor pn n stadiul de 5 pe
rechi de frunze. ntr-un interval de 30 - 40 zile, floarea-soarelui trebuie, deci,
s fie protejat prin tratamente cu erbicide i prin prit. Erbicidarea. Alegerea erbici
delor i a asociaiilor de erbicide depinde de buruienile prezente n parcela n care se
cultiv floarea-soarelui. Principalele 343
Tabelul 5.14. Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura florii
-soarelui
Buruieni prezente Substana activ Butilat EPTC + antidot Trifluralin Pendimetalin P
rometrin Linuron Dimetenamid Acetolaclor+antidot Cicloxidim Haloxifop-Rmetil Pro
paquizafop Fenoxapropetil Produsul comercial Diizocab 80 EC Eradicane 72 EC Trif
lurom 48 EC Stomp 330 EC Gesagard 50 WP Afalon Frontier 720 EC Guardian CE Focus
Ultra Gallant Super Agil 100 EC Furore Super 75 EW Doza produs comercial 6,0 10,0 l/ha 5,0 - 8,0 l/ha 1,75-2,5 l/ha 6 - 8 l/ha 1 - 2,5 kg/ha 1 - 2,5 kg/ha 1,
5-2 l/ha 1,75-2,5 l/ha 3 - 4 l/ha 1,0 l/ha 0,8 - 1 l/ha 2,5 l/ha
n anii secetoi, atacul este mai putin amplu i duntor ; n anii cu veri ploioase, pe sol
urile unde apare exces de umiditate (aa cum este solul brunrocat), este favorizat
atacul trziu, iar pierderile de plante pot depi 30% (C. GHEORGHIE, GH. V. ROMAN, 198
4). Putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea) este o ciuperc care se poate dezvolta pe
majoritatea organelor plantei de floarea-soarelui, acoperind esuturile senescente
cu o cuvertur cenuie (apare mai ales pe calatidiu, spre sfritul verii). Pagubele ce
le mai importante se observ cel mai mult dup nflorit. Boala se propag prin conidii n
timpul vegetaiei i prin miceliu i scleroi de la un an la altul (C. BRBULESCU i col., 1
993). n cazul ambelor boli, tratamentele la smn sunt eficiente. Dac predomin atacul pe
calatidiu, se recomand 2 tratamente, primul n intervalul de la diferenierea net cala
tidiului, pn la apariia florilor ligulate, al doilea la 10 15 zile dup sfritul nflorit
lui, folosind unul din produsele: procimidon (Sumilex 50 WP, 1 kg/ha); benomil (
Benomyl, 1,5 kg/ha); carbendazim (Bavistin 50 DF, 1,5 kg/ha); fusilazol+carbenda
zim (Alert, 0,6 l/ha); vinclozolin+ carbendazim (Konker, 1,25 l/ha); iprodion +
carbendazim (Calidan SC, 2 l/ha). Cultivarea hibrizilor cu rezisten la putregaiul
alb (de exemplu, Super, Select, Festiv, Felix) este o soluie pentru limitarea inf
estrii. Phomopsis (Phomopsis helianthi) este o ciuperc care se conserv pe resturile
de cultur infestate rmase la suprafaa solului. Infestarea se face n primvar, i, n si
a n care umiditatea persist, se poate ajunge la distrugerea esuturilor tulpinii i cde
rea n mas a plantelor (reducerea produciei, deprecierea calitii, pierderi mari la rec
oltare sau imposibilitatea recoltrii mecanizate). Boala a aprut n 1981 n judeele din
vestul Romniei i s-a extins foarte repede, ndeosebi n zonele mai umede, cu exces tem
porar de umiditate; pe solului brun-rocat din Cmpia Romn, cu frecvente poriuni depres
ionare (crovuri) boala a fost semnalat pentru prima dat n 1984 (C. GHEORGHIE, GH. V.
ROMAN). Eficiente sunt msurile preventive: distrugerea resturilor vegetale, cult
ivarea hibriziilor tolerani, Felix i Select, evitarea amplasrii culturilor de floar
ea-soarelui pe solele unde apare excesul de umiditate. n vegetaie se recomand dou tr
atamente: primul n faza de 6 - 8 perechi de frunze, al doilea la diferenierea cala
tidiului, pn la apariia florilor ligulate, folosind preparate pe baz de fusilazol, c
arbendazin, vinclozolin + carbendazim, iprodione+carbendazim (dup recomandrile de
la combaterea putregaiurilor), sau produse coninnd trifumizol (Trifmine 30 WP, 1 k
g/ha) sau ciproconazol + carbendazim (Alto Combi 420 SC, 0,5 l/ha). Mana floriisoarelui (Plasmopara helianthi) este o boal rspndit n toat ara i considerat, pn nu
cea mai pgubitoare boal a floriisoarelui. n prezent, importana ei s-a redus prin msur
ile preventive care se iau (extinderea cultivrii hibrizilor rezisteni - Festiv, Su
per, Select, respectarea rotaiei de 6 ani, tratarea seminelor nainte de semnat). Tra
nsmiterea bolii de la un an la altul se face prin resturile de plante rmase n sol,
simptomele de atac 346
calatidii intr n supracoacere i pierderile de semine prin scuturare pot ajunge chiar
la 1.000 kg/ha. Perioada de recoltare se situeaz, n mod normal, n Romnia (cu unele
diferene n funcie de zon i climat), ntre ultima decad a lunii august i mijlocul lunii
ptembrie. O recoltare prea trzie diminueaz producia prin pierderile de boabe datori
t scuturrii, bolilor, duntorilor, psrilor. Durata normal de recoltare mecanizat a une
ole cu floarea-soarelui este de 6 - 8 zile. Recoltarea mecanizat a culturilor de
floarea-soarelui se poate ncepe de la 15 % umiditate i trebuie s se ncheie cel mai tr
ziu la 9 - 10% umiditate; n caz contrar, se produc pierderi mari prin scuturare.
Recoltarea se face cu combina pentru cerale, prevzut cu echipamentul special pentr
u recoltarea florii-soarelui i reglat corespunztor: turaia bttorului trebuie redus la
50 - 700 rotaii/minut, pentru a nu decortica seminele i a nu crete coninutul de impur
iti; distana bttor-contrabttor va fi 25 - 30 mm la intrare i 12 - 18 mm la ieire; ve
re bine reglat, pentru a elimina seminele seci i resturile de flori, dar fr a antrena
seminele pline. Recoltarea prea devreme a culturilor nseamn un coninut ridicat de i
mpuriti umede, pericolul deprecierii recoltei i cheltuieli mari de uscare. Din cont
r, un recoltat prea trziu sporete pierderile prin atacul psrilor, cderea plantelor, de
cojirea seminelor la treierat, scuturare, dezvoltarea bolilor. Defolierea chimic e
ste recomandat n cazul maturrii ntrziate a floriisoarelui sau cnd recolta este amenina
de atacul agenilor patogeni Botrytis sau Sclerotinia. diquat (Reglone forte, 3,0
4,0 l/ha) cnd 50% din plante au calatidiile galbene cu nceput de brunificare i umid
itatea seminelor a sczut la 30 - 35%; dup 9 zile de la tratament, umiditatea seminel
or scade la 15 - 17% i se poate recolta (N. GUMANIUC i col., citat de V. BRNAURE, 1
991). Pe suprafee restrnse i n anumite condiii speciale, se apeleaz la recoltarea manu
al a culturilor de floarea-soarelui. Calatidiile sunt tiate cu secera, sunt puse l
a uscat i apoi sunt treierate cu combina, la staionar. Este important de subliniat
c se reduc mult pierderile prin scuturare, dar consumul mare de munc manual limite
az folosirea acestei metode de recoltare. Producii. Floarea-soarelui este o plant c
u mare capacitate de producie, care depete 4.500 kg semine/ha la hibrizii romneti exis
eni n cultur. Produciile medii n ara noastr se situeaz n jur de 1.500 kg/ha. Multe u
ricole cu experien n cultivarea florii-soarelui obin frecvent producii de semine de pe
ste 2.500 kg/ha. Pe plan mondial, produciile medii n rile mari cultivatoare se situe
az ntre 1.300 si 2.000 kg/ha.
348
5.3. INUL PENTRU ULEI 5.3.1. Importan. Biologie Ecologie 5.3.1.1. Importan Inul pent
ru ulei este cultivat pentru seminele sale care furnizeaz un ulei sicativ cu multi
ple utilizri industriale: fabricarea vopselelor i a lacurilor (80% din producia tot
al, dup unele estimri), a linoleumului, muamalelor, n tipografie (fabricarea cernelur
ilor speciale). Turtele rezultate dup extragerea uleiului sunt dintre cele mai va
loroase (34 - 37% substane proteice, 30% glucide, 8% lipide), fiind ntrebuinate mai
ales n furajarea vacilor cu lapte i a cailor. Tulpinile rmase dup treierat sunt bal
otate i folosite ca materie prim pentru fabricarea celulozei i a hrtiei, sau pentru
extragerea clilor. Culturile de in pentru ulei care au format tulpini mai lungi (v
reme umed i rcoroas) pot furniza i o recolt de fibre, mai scurte, folosite pentru est
grosiere. Sub aspect agronomic, inul pentru ulei se situeaz printre plantele bun
e premergtoare pentru celelalte culturi, i foarte bune premergtoare pentru orzul i g
rul de toamn.
5.3.1.2. Compoziia chimic Calitatea recoltei de semine este dat de coninutul n ulei i
eosebi de calitatea acestuia, exprimat prin indicele de iod. Coninutul n ulei varia
z ntre 39 i 44% (fa de 35 - 39% la inul pentru fibr), cu un indice de sicativitate de
175 - 190 uniti iod. Uleiul de in are n compoziia sa acizii oleic (2,3 - 17,6%), lin
oleic (21,6 - 69,6 %), linolenic (18,5 - 40,5 %), palmitic (6,7%) i stearic (3,0%
), ceea ce i confer nsuirile de ulei sicativ. Seminele mai conin 22 - 25% substane pro
eice. 5.3.1.3. Rspndire Cultura inului este foarte veche; prima specie cultivat a f
ost inul bienal (Linum angustifolium), specie de origine mediteranean (C. MOULE,
1982). Cu cteva mii de ani nainte de era noastr, specia de in cultivat n prezent - Li
num usitatissimum) - plant anual, mai rustic, de origine asiatic, a nlocuit n cultur s
ecia bienal. Utilizarea sa n vechea Caldee se pierde n negura timpurilor; pnz de in a
fost gsit n mormintele antice anterioare Babilonului. Planta a ptruns foarte devrem
e n India i Egipt. Extinderea sa spre Europa a fost asigurat n mare parte de ctre fen
icieni. Exist mrturii care atest c inul era cultivat de celi i greci. Suprafaa mondial
u in pentru ulei se situeaz (n anul 2005, dup FAOSTAT Database) la 3.146 mii ha, cc
ea ce reflect o tendin evident de restrngere a suprafeelor, prin comparaie cu perioada
anterioar (5.501 mii ha n 1979 - 1981 i 3.844 mii ha n 1989 - 1991). Produciile medii
mondiale au fost n ultimii ani de 725 - 861 kg semine/ha, iar produciile globale d
e 1900 -2710 mii t. 349
Circa 45% din suprafaa mondial semnat cu in pentru ulei se afl n Asia (India, cu 650 m
ii ha i China, cu 570 mii ha, sunt cele mai mari cultivatoare de in), iar circa 3
8% din suprafa se afl n America de Nord (Canada cultiv 811 mii ha i SUA 376 mii ha);
e fostei URSS cultiv n jur de 200 mii ha. n prezent, n Europa se cultiv cu in pentru
ulei 380 mii ha, din care 191 mii ha n Uniunea European, detandu-se Frana cu 80 mii h
a i Marea Britanie cu 70 mii ha (1.757 kg/ha producia medie). n rile Uniunii Europene
cultura inului pentru ulei a progresat dup anul 1989, ca urmare a subveniilor ofe
rite cu scopul de a modifica structura culturilor ctre culturi agricole nealiment
are, suprafeele cultivate crescnd de la 85 mii ha n 1988, la 551 mii ha n 1999, dup c
are au sczut sub 200 mii ha n 2005; n acelai interval, dac n anul 1989 Germania inul p
entru ulei nu era practic cultivat, n anul 1999 se ajunsese la 200 mii ha, dupa c
are suprafeele au sczut la numai 13 mii ha n 2005; iar n Marea Britanie, de la numai
17 mii ha n 1989, s-a ajuns la 213 mii ha n 1999 i la doar 33 mii ha n 2005. Comerul
mondial cu ulei de in totalizeaz 241 mii tone (n 2004), din care 50 mii tone expo
rtate de SUA i 54 mii tone de Germania. Cauzele care frneaz extinderea culturii n rile
europene sunt produciile sczute i inconstana acestora, precum i concurena altor uleiu
ri vegetale cu utilizare ca biocarburani. n Romnia, suprafaa cu in pentru ulei s-a m
eninut timp ndelungat n jur de 80 mii ha, produciile medii oscilnd ntre 500 i 700 kg/h
. n ultimii ani, interesul agricultorilor pentru aceast cultur s-a diminuat foarte
mult din cauza cererii sczute de ulei de in pe pia. Ca urmare, s-a ajuns la numai:
25,8 mii ha n 1992, cu 580 kg/ha producia medie i 15.200 tone producia total; 1,8 mii
ha n 1999, cu 1.435 kg/ha producia medie i 2.679 tone producia total; 1,4 mii ha n 20
05, cu 1.785 kg/ha producia medie i 2.500 tone producia total. O serie de factori ar
putea contribui, n perioada urmtoare, la extinderea suprafeelor cultivate cu in pe
ntru ulei: deficitul mondial de ulei i de turte de in, precum i cererea crescnd de s
emine de in i de ulei de in din Uniunea European. 5.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiu
ri Inul cultivat aparine familiei Linaceae, genul Linum L., specia Linum usitatis
simum L. Principalele subspecii sunt: L.u. ssp.eurasiaticum Vav. et Ell., n care
se ncadreaz proles elongata, care cuprinde inuri pentru fuior cu tulpini nalte de p
este 75 cm, proles brevimulticaulia, cu inuri pentru ulei, proles intermedia, cu
inuri pentru ulei i mixte i proles prostrata, cu inuri trtoare; L.u. ssp.mediterane
um Vav. et Ell., care cuprinde inuri pentru ulei cu tulpini sub 50 cm; L.u. ssp.
transitorium Vav. et Ell., cu inuri mixte pentru ulei i fibr, n care se ncadreaz pro
les italica, cu tulpini nalte de la 35 la 75 cm, proles anatolica, cu tulpini de
30 - 35 cm i proles meridionalia care formeaz tulpini de 50 70 cm. 350
Dup N. ZAMFIRESCU (citat de V. BRNAURE, 1991), zona de origine a inului este consi
derat a fi centrul i vestul Asiei, de unde s-a rspndit spre vest i nord; n zonele sudi
ce a dat natere la forme cu tulpini scunde i ramificate, caracteristice inului pen
tru ulei, iar n nord, n condiiile climatului umed i rcoros, la tipurile nalte, slab ra
mificate care caracterizeaz inul pentru fuior. n prezent, n Romnia exist n cultur 10 s
iuri, n totalitate de creaie romneasc (tab.5.15). 5.3.1.5. Particulariti biologice Sis
temul radicular este mai slab dezvoltat, prin comparaie cu partea aerian i posed o c
apacitate redus de absorbie a elementelor nutritive din sol. Plantele de in pentru
ulei au sistemul radicular ceva mai dezvoltat, prin comparaie cu inul pentru fui
or (fig.5.15, dup C. MOULE), ceea ce i confer o mai mare rezisten la secet. Sistemul r
adicular crete mai intens dect partea aerian la nceputul vegetaiei i i nceteaz cre
florit.
Tulpina. Planta formeaz o tulpina cu portul erect, mai scund (sub 60 cm) i ramifica
t (uneori chiar de la baz) la inul pentru ulei i mai lung i puin ramificat (doar la pa
tea superioar) la inul pentru fibr; dac inul este semnat cu o densitate mic (cultur ma
i rar), axele secundare se pot dezvolta de la subsuoara frunzelor, formnd ramificai
i (fig.5. 16). Tulpina conine 30 - 40 fascicule, avnd fiecare cte 30 - 40 fibre per
iciclice care dau utilizarea textil a inului. ntre cele dou tipuri se situeaz inul m
ixt (sau intermediar), cu caracteristici intermediare i care d producii satisfctoare,
att de fibre, ct i de ulei. Frunzele sunt mici, alungite, numeroase; indicele foli
ar la in este de 4 - 5. Frunzele cad la maturitate, ceea ce favorizeaz mburuienare
a trzie i poate crea difficulti la recoltare (n verile ploioase).
Fig. 5.15. Inul (Linum usitatissimum L.)
Fig. 5.16. Ramificarea tulpinii la inul pentru ulei (stnga) i la inul mixt (dreapt
a)
351
Tabelul 5.15 Soiurile de in pentru ulei i de in mixt existente n cultur n Romnia Soiu
l i anul Perioada de nregistrrii vegetaie(zile) Alexin (1999) Cristina (2003) Floria
na (1998) Florinda (1999) Fluin (2000) Geria (1991) Iulia 96 (2000) Janina (1999
) Lirina (1998) Oliana (1998) 104-106 97-98 97-98 103-106 106 92-98 106 102-106
96-110 95-110 Rezistena la: secet bun bun bun bun bun bun bun bun bun bun cdere
un mijlocie mijlocie mijlocie bun boli bun bun bun bun bun bun bun Talia (cm) 50 - 7
Capacitatea de Coninutul (g) producie (t/ha) n ulei (%) 7,0 1,7 1,7 1,7 1,6 1,5 2,
0 1,4 1,8 1,5 1,5 40 39,3 39,3 39,1 38,4 36 - 44 41,1 40,6 39,9 40,2 Zone de cul
tivare recomandate Sud-vest, vest i Moldova Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea
Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea
a din vestul rii i Cmpia Dunrii, cu excepia Brganului i Dobrogei Moldova, Dobrogea
nia Moldova, Dobrogea i Muntenia
40 - 55 6,6-7,1 40 - 55 6,6-7,1 55 - 60 55 - 60 7,0 7,0
55 - 60 5,2-6,8 60 - 70 7,0 7,0
mijlocie mijlocie 50 - 75 mijlocie bun bun bun
60 - 65 6,8-7,0 55 - 65 6,8-7,0
352
5.3.1.6. Cerine fa de clim i sol Temperatura. Inul are pretenii reduse fa de cldur
tul vegetaiei, concretizate prin 1 - 4C temperatura minim de germinat; n faza de cot
iledoane, plntua este sensibil la temperaturile sczute, iar n continuare, rezistena cr
ete pn n faza de brdior, cnd inul rezist pn la -4C. n perioada creterii rapide
temperaturile favorabile se situeaz n jur de 18-20C. La maturitatea seminelor sunt
necesare temperaturi de 20C, ariele influennd negativ acumularea substanelor de rezerv
diminund producia i calitatea acesteia. Constanta termic pentru inul de ulei este 1
.600 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Umiditatea. Inul pentru ulei i inul mix
t sunt mai puin pretenioase fa de umiditate, prin comparaie cu inul pentru fuior; nec
esit 100 - 150 mm precipitaii pe parcursul vegetaiei. Consumul maxim de ap se situea
z n perioada creterii rapide i pn la nflorire. Insuficiena apei la aparia bobocilor
li poate conduce la pierderi de recolt de 15 - 20% (L. COUVREUR, 1994). Ploile ca
re survin la nflorit mpiedic fecundarea, prelungesc perioada de nflorire i duneaz matu
ii normale a seminelor. Vremea nsorit, durata mare de iluminare favorizeaz ramificar
ea tulpinilor, formarea unui numr mai mare de capsule i semine pe plante i acumulare
a uleiului. Solul. Inul este pretenios fa de sol, prefernd solurile cu textur mijloci
e, bine structurate, permeabile, cu o bun capacitate de reinere a apei, fertile, c
u pH de 6,0 - 7,2. Nu sunt potrivite pentru in solurile grele, cu exces de umidi
tate, i nici cele prea uoare, nisipoase, erodate, prea acide sau prea alcaline. 5.
3.1.7. Zone ecologice Zona foarte favorabil inului pentru ulei (fig.5.17, dup V. BR
NAURE, 1991) cuprinde silvostepa vestic, sudic i a Moldovei, caracterizat printr-o m
edie a precipitaiilor n perioada de vegetaie a inului de 353
200 mm, bine repartizate n timpul vegetaiei. Solurile de aici sunt cernoziomuri, b
run-rocate i brune podzolite. Zona favorabil se extinde n partea central i colinar a C
iei Criurilor, Banatului, n zona colinar a Olteniei, Munteniei, partea central i sudi
c a judeelor Tulcea i Constana, Cmpia Jijiei, Bahluiului, lunca Brladului i cea mijloc
e a Prutului. Cantitatea de precipitaii din perioada de vegetaie este de 150 mm, r
epartizate mai puin favorabil de-a lungul perioadei de vegetaie; solurile sunt bru
n-rocate, brune podzolite, i pe alocuri, cernoziomuri. Zonele de favorabilitate pe
ntru inul mixt sunt prezentate n fig.5.18 (dup V. BRNAURE, 1991).
Fig. 5.17. Aria rspndirii n cultur a inului pentru ulei
Fig. 5.18. Aria rspndirii n cultur a inului mixt
354
5.3.2.1. Rotaia Cele mai bune premergtoare pentru inul pentru ulei sunt cerealele
pioase i leguminoasele anuale - culturi care prsesc terenul devreme, lsndu-l curat de
buruieni, fr resturi vegetale i care permit lucrarea timpurie i n bune condiii a solul
ui. n aceast categorie pot fi incluse i unele pritoare, cu condiia s fie recoltate toa
na mai timpuriu. Porumbul poate deveni o premergtoare bun, dac a fost erbicidat cu
doze mici de atrazin (dei inul posed o oarecare toleran la efectul remanent) i dac res
turile vegetale au fost mrunite i ncorporate adnc n sol. Sfecla de zahar i cartoful su
t bune premergtoare, dac nu au fost atacate de Rhizoctonia i Botrytis. Din cauza de
zvoltrii agenilor patogeni i a fenomenului de "oboseala solului" (avnd cauze multipl
e i insuficient elucidate), inul pentru ulei nu poate reveni pe acelai teren mai d
evreme de 6 - 7 ani. La rndul su, inul pentru ulei este o bun premergtoare pentru ma
joritatea culturilor agricole din zonele n care se cultiv i trebuie rezervat, de re
gul, ca premergtoare pentru orzul sau grul de toamn. 5.3.2.2. Fertilizarea Consumul
specific al unei culturi de in pentru ulei este de 50 - 70 kg azot, 18 - 25 kg P
2O5 i 32 - 55 kg K2O, pentru o recolt de o ton semine i producia secundar aferent (du
DAVIDESCU, 1981, citat de V. BRNAURE, 1991). Inul este pretenios fa de aplicarea ngr
telor, datorit sistemului radicular slab dezvoltat, cu capacitate redus de absorbie
a formelor mai greu solubile din sol i perioadei scurte de cretere intens, cnd cons
um cantiti mari de elemente nutritive. Cerinele sunt mai mari la nceputul vegetaiei. A
zotul favorizeaz creterea plantelor n nlime i ramificarea tulpinilor; insuficiena azo
ui reduce gradul de ramificare i scurteaz perioada de vegetaie, micornd produciile. Ex
cesul de azot, pe toat suprafaa sau n vetre, din cauza neuniformitii administrrii ngr
lor, sensibilizeaz plantele la cdere i boli, prelungete vegetaia, creeaz dificulti la
coltare, nrutete calitatea uleiului. Dozele de azot optime economic, n funcie de indic
le de azot al solului, sunt prezentate n tabelul 5.16 (dup Z. BORLAN, citat V. BRNA
URE, 1991). Fosforul este necesar de-a lungul ntregii perioade de vegetaie, influe
nnd favorabil coninutul n ulei al seminelor. Insuficiena fosforului se manifest printr
o dezvoltare slab a plantelor i reducerea produciei. n tabelul 5.17 sunt prezentate
dozele de fosfor recomandate, n funcie de aprovizionarea solului cu fosfor (dup V.
BRNAURE, 1991). Potasiul este indispensabil pentru o dezvoltare normal a plantelor
i acumularea uleiului. Tabelul 5.18 cuprinde dozele de ngrminte cu potasiu 355
Distana dintre rnduri folosit n cultura inului pentru ulei, n Romnia, este 12,5 cm; la
soiul Midin i la inul mixt se recomand distane mai mici, care se pot realiza n cond
iii bune folosind semntori special construite pentru a semna la aceste distane. n aces
t fel, se realizeaz o mai bun distribuire a plantelor pe suprafaa terenului i se red
uce concurena dintre plante de pe acelai rnd. Semnatul se realizeaz superficial, la 2
- 3 cm adncime i ct se poate de uniform, deoarece inul are rsrire epigeic i putere mi
de strbatere. 5.3.2.5. Lucrri de ngrijire Inul este o cultur care lupt slab cu buruie
nile i este uor invadat de buruieni, pe toat perioada de vegetaie. Ca urmare, pentru
reuita culturii este obligatorie amplasarea ei pe terenuri cu rezerv redus de burui
eni i dup premergtoare care au contribuit la diminuarea mburuienrii. n plus, este obli
gatorie administrarea unor asociaii de erbicide, nainte de semnat i n vegetaie, pentru
controlul ntregului spectru de buruieni. Buruienile monocotiledonate (i unele dic
otiledonate) se combat cu preparate pe baz de S-metolaclor (Dual Gold 960 EC, 1,0
1,5 l/ha), aplicate nainte de semnat i ncorporate n sol. Pentru dicotiledonate se re
comand tratamente n vegetaie, cu produse foarte diferite, cum ar fi cele care conin
clorsulfuron (Glean 75 DF, 10 - 15 g/ha), MCPA (Dicotex 40 Lichid, 1,0 1,5l/ha)
sau bentazon+Weetol (Basagran Forte, 2,0 l/ha), administrate cnd inul este n faza
de brdior (pn la 14 - 16 cm nlime), iar buruienile sunt n faza de cortiledoane sau
rebuie respectat cu strictee faza n care este recomandat erbicidarea (brdior), deoare
mai trziu inul devine sensibil la erbicid. n solele infestate cu rizomi de costrei
se administreaz propaquizafop (Agil 100 EC, 1 - 1,5 l/ha) sau fenoxaprop-etil (F
urore Super 75 EW, 0,8 - 1 l/ha), cnd costreiul are 10 - 20 cm nlime. n anumite situai
i, n primverile uscate i clduroase, dezvoltarea populaiilor de puricele inului, impun
e tratamente n timpul vegetaie, n faza de cotiledoane. Neglijarea controlului zilni
c al culturilor aflate n curs de rsrire poate avea drept consecin compromiterea cultu
rii. n situaii deosebite, se fac tratamente cu dimetoat (Sinoratox PLUS, 1,6 l/ha)
la un prag economic de dunare de 25 exemplare/m2. Exist cazuri cnd sunt necesare tr
atamente pentru combaterea tripsului (Thrips linarius), cu preparate pe baz de al
fa-cipermetrin (Fastac CE RV, 0,1 l/ha). 5.3.2.6. Recoltarea Recoltarea culturil
or de in pentru ulei este o lucrare foarte dificil, fiind greu de efectuat, din c
auza unor particulariti ale plantei de in i care cer reglarea atent i specific a maini
or folosite i o organizare ireproabil a lucrrilor. 358
Momentul optim de recoltare este faza de maturitate galben trzie, cnd capsulele sun
t de culoare brun (80 - 90%), iar seminele au culoarea caracteristic soiului i umidi
tatea a ajuns la 11 - 12%. Depirea fazei atrage dup sine mari pierderi de capsule.
Recoltarea se realizeaz cu combina pentru cereale la care se fac anumite relaje (i
modificri) specifice: se monteaz cuitul lis (cu lam neted), patinele platformei se r
egleaz pentru o tiere ct mai joas, transportorul melc se monteaz n poziia limit jos,
etele escamotabile se demonteaz, ghearele rabatorului se nclin cu vrful spre spate,
turaia bttorului trebuie s fie 900 1.050 rotaii/minut, distana dintre bttor i contra
e regleaz la 12 - 16 mm la intrare i 2 - 3 mm la ieire, se monteaz site adecvate i se
regleaz la minimum intensitatea ventilatorului, pentru a nu avea pierderi de cap
sule n paie. n anumite situaii (lanuri mburuienate, czute, maturate neuniform sau la
care, din cauza vremii ploioase, plantele au format noi lstari - proces frecvent n
tlnit la in), se poate recolta i divizat: n prima faz se taie plantele cu vindroveru
l, iar n faza a doua, dup uniformizarea coacerii, se treier cu combina prevzut cu rid
ictor de brazd. n asemenea situaii, se recomand tratamente cu substane cu efect desica
nt, pentru a facilita lucrrile de recoltare, adic pentru a distruge buruienile exi
stente i nc verzi, a uniformiza coacerea. Se folosete diquat (Reglone forte,, 2 - 3
l/ha), cnd majoritatea (95%) din capsule au ajuns la maturitatea galbenbrun, fcnd o
pulverizare abundent (800 l /ha), pentru a asigura ptrunderea produsului n interior
ul vegetaiei. Tulpinile rmase pe teren dupa recoltare se baloteaz. Este obligatorie
o curire ct mai bun a terenului de resturile de tulpini, pentru a nu stnjeni lucrrile
la cultura postmergtoare. Culturile de in mixt, precum i culturile de in pentru u
lei care au format tulpini mai lungi, propice pentru prelucrare n topitorii, sunt
recoltate prin smulgere, la sfritul coacerii galbene, cu combine speciale. De reg
ul, capsulele sunt treierate la staionar cu combina pentru cereale. Seminele trebui
e condiionate imediat dup treierat (se ncing uor), pentru eliminarea impuritilor i adu
ere la umiditatea de cel mult 9%, care permite depozitarea. Produciile poteniale a
le soiurilor existente n cultur sunt de 2.500 3.000 kg semine/ha, ceea ce reprezint
600 - 1.000 litri ulei/ha. De regul, produciile medii nu depesc 800 - 1.000 kg/ha, d
in cauza unor deficiene tehnologice sau a vremii nefavorabile. Exist i uniti agricole
care au obinut 1.500 - 1.700 kg semine/ha pe suprafee mari, respectnd cu strictee re
comandrile tehnologice (Staiunea Didactic i Experimental Belciugatele, 1977 - 1978).
Inul mixt asigur, pe lng semine, i circa 3.000 kg/ha tulpini uscate.
359
Pentru ara noastr, prezint importan doar primele dou subspecii. Soiurile de ricin zona
te sunt : Cristian, Dragon, Rivlas i Vlaca. Soiul Cristian, creat la SCDA Teleorma
n, ssp.sanguineus, avnd 1-3 raceme secundare pe plant, cu perioada de vegetaie de 1
32 zile, avnd rezisten bun la frngere i cdere, rezistent la bolile ricinului. Are MMB
e 325 g, MH de 47,6 kg i 49,3 % ulei. A realizat o producie medie 50 q/ha. Soiul D
ragon, creat la SCDA Teleorman. Face parte din ssp.sanguineus i formeaz 1-2 raceme
pe plant. Perioada de vegetaie este de 131 zile, avnd rezistena la frngere, cdere, se
cet, ari i bolile riciniului. MMB este de 322 g, MH de 48 kg i coninutul n ulei de 48
%. Producia medie a fost de 50 g/ha. Soiul Rivlas, creat la SCDA Teleorman. Face
parte din ssp. perssicus. Are 1-3 raceme pe plant. Perioada de vegetaie este de 13
1 zile, fiind rezistent la secet, frngere, cdere i boli. Are MMB de 313,3 g, MH de 4
7,6 kg i coninutul n ulei 49,4 %. producia medie 50,6 q/ha. Soiul Vlaca, creat la Stai
unea Experimental Drgneti, aparine subspeciei persicus. Este un soi monoracemal, la c
are se obin peste 97% de recolt din racemul principal. Perioada de vegetaie este de
115 - 120 zile. MMB 320 - 360 g; MH 51 - 55 kg; coninutul de ulei n semine, 52 54%
. Capacitatea de producie, peste 25 q/ha. 5.4.1.5. Particulariti biologice Plant per
en n zona tropical i subtropical, n condiiile climatului temperat, ricinul a devenit o
plant anual, cu cretere continu, pn la apariia brumelor de toamn (fig. 5.19). Germina
ste epigeic. Rdcina este pivotant, bogat ramificat, ptrunznd la adncimi de 1,5 - 3 m,
o suprafa mare de absorbie. Creterea rdcinii este continu, pn n faza formrii infl
primare. Fa de partea aerian, rdcina reprezint 9 10% din cantitatea total de substan
t (I. FAZECA, 1971). Tulpina este dreapt, ramificat simpodial, alctuit din 6 - 12 inte
rnodii pn la prima inflorescen, numrul i lungimea acestora fiind influenate de soi i
diiile de vegetaie. Din mugurii tulpinali de sub racemul principal se formeaz 2 - 3
ramificaii de ordinul I, care-i formeaz 4 - 7 internodii, se opresc din cretere, dnd
natere fiecare la raceme secundare. La rndul lor, ramificaiile de ordinul I formea
z ramificaii de ordinul II, care se termin cu raceme teriare etc. Gradul de ramifica
re este direct influenat de densitatea culturii. Din masa total a plantei, tulpina
reprezint 35 - 45% (I. FAZECA, 1971). Frunzele sunt lung peiolate, glabre, palmat
lobate, dispuse altern pe tulpin. Suprafaa foliar maxim (20 - 35 mii m2/ha) se reali
zeaz n momentul formrii capsulelor pe inflorescena primar (I. FAZECA, 1971). 361
Masa foliar reprezint 9 - 12% din masa total a plantei. Florile. Inflorescena este u
n racem compus. Ricinul este o plant unisexuat - monoic, cu florile femele dispuse
n vrful inflorescenei, iar cele mascule la baz. nflorirea unei plante dureaz 3 - 5 sp
i. Polenizarea se face prin vnt, dar i cu ajutorul insectelor. Fructul este o caps
ul, trilocular cu 3 semine, globuloas, cu sau fr epi, dehiscent sau indehiscent. Pro
de semine este de 60 - 67%. Seminele sunt mari, de form ovoid pn la elipsoidal, prevz
n zona micropilului cu o excrescen numit caruncul. Seminele reprezint 40 - 44% din ma
sa totala a plantei. MMB (la soiurile zonate) este de 300 - 500 g, MH 45 - 55 kg
. Coninutul de ulei n semine este de 50 60%, iar n miez de 58 75%.
Fig. 5.19. Ricinul:
a plant n vegetaie; b creterea i ramificarea plantei
5.4.1.6. Cerine fa de clim i sol Ricinul este o plant termofil, necesitnd o sum de g
de temperatur, de-a lungul perioadei de vegetaie de 2.500 3.000C (>0). Temperatura mi
nim de germinaie este de 10 - 11C. n condiiile de cmp, germinarea se produce la 12 - 1
3C. n climat temperat, favorabile sunt zonele n care temperatura medie este de pest
e 20,5C n luna iunie i de peste 23C n lunile iulie i august (GH. BLTEANU, 1993). Brume
e trzii din primvar i cele timpurii din toamn distrug plantele. Fa de umiditate are ce
ine ridicate, producii normale obinndu-se n zonele n care, n perioada de vegetaie, ca
00 - 300 mm precipitaii, bine repartizate (I. FAZECA, 1973). 362
n zonele secetoase, recolte mari se obin numai n condiii de irigare. Perioada critic
fa de ap este n lunile iulie-august; seceta din acest interval diminueaz producia cu 2
,5 - 3,5 q/ha (A. CZNARU, 1987). Consumul specific se ridic la 417 (E. PANTANELLI,
1955, citat de GH. BLTEANU, 1993). Rezultate bune se obin pe solurile fertile, per
meabile, cu pH de 6,0 - 7,5. Nu d bune rezultate pe solurile nisipoase uoare, nici
pe cele prea grele, sau cele mltinoase i srturate (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). 5.4
.1.7. Zone de cultur n condiiile rii noastre, zona favorabil culturii este cmpia din s
d, n judeele Teleorman, Ilfov, Ialomia, Olt, Brila, iar pe suprafee mai reduse n judee
e Buzu i Dobrogea. Factorul limitativ pentru ricin n ara noastr l constituie temperatu
ra.
5.4.2. Tehnologia de cultivare a ricinului
5.4.2.1. Rotaie Cele mai bune premergtoare sunt pritoarele fertilizate cu gunoi de g
rajd (porumbul i sfecla pentru zahr) i cerealele pioase (gru, orz). Ricinul nu se cul
tiv dup plante mari consumatoare de ap, cum sunt: floarea-soarelui, sorgul, iarba d
e Sudan i lucerna. Monocultura nu este indicat, din cauza atacului de boli (n speci
al fuzarioze). Dup ricin se recomand culturi de primvar, deoarece prsete trziu terenu
5.4.2.2. Fertilizare Pentru o ton de semine i producia secundar aferent, ricinul extra
ge din sol 60 - 71 kg N, 17 - 30 kg P2O5 i 59 - 70 kg K2O (D. DAVIDESCU, 1981). P
este 77% din cantitatea de azot i fosfor extras se acumuleaz n semine, n timp ce peste
80% din cantitatea de potasiu i calciu se acumuleaz n organele vegetative. Gunoiul
de grajd este recomandat s fie aplicat plantei premergtoare (sfecl pentru zahr sau
porumb), dei aplicat direct n doz de 20 - 30 t/ha determin sporuri de producie de 15
27% (N. ZAMFIESCU i colab., 1965). Dozele optime economic de ngrminte, n funcie de rec
lta planificat i gradul de aprovizionare al plantei, sunt prezentate n tabelul 5.19
.
363
Tabelul 5.19. Dozele optime economic (D.O.E.) pentru ricin, n funcie de recolta sc
ontat (R.S.) i de asigurarea solului cu ngrminte organo-minerale
R.S. kg/ha 1.400 1.600 1.800 R.S. kg/ha 1.400 1.600 1.800 R.S. kg/ha 1.400 1.600
1.800 0,5 115 124 133 5 112 117 121 100 60 76 84 D.O.E. de N, n funcie de valoril
e N 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 84 75 68 63 60 93 84 77 72 69 102 92 86 81 77 D.O.E. de
P2O5, atunci cnd P Al este de (ppm P) 10 20 30 40 50 60 95 72 57 48 42 39 100 77
62 53 47 44 104 81 66 57 51 48 D.O.E. de K2O, atunci cnd K Al este de (ppm K) 120
140 160 180 200 220 60 55 51 47 45 43 69 64 60 57 54 52 78 73 65 65 63 61 1,0 9
7 106 115 4,0 57 66 75 70 36 41 45 240 41 51 59 4,5 55 64 73 80 35 40 44 260 40
49 58
Prima udare, la apariia racemului principal, se execut cu o norm de 600 m3/ha, cnd i
rigarea se face prin aspersiune i 1.000 m3/ha, cnd udarea se realizeaz prin brazde.
Ultima udare nu trebuie s depeasc 1 august i se aplic numai dac rezerva de ap a scz
ar prognoza prevede timp secetos n continuare. Se aplic o udare cu 400 m3/ha prin
aspersiune sau 600 m3/ha prin brazde. Pe terenurile irigate cantitile de ngrminte se m
ajoreaz cu 50%, iar raportul N:P va fi de 1:1,5. 5.4.2.6. Recoltare Ricinul se re
colteaz la maturitatea deplin, cnd capsulele sunt brunificate i umiditatea seminelor
este de 13 - 15%. La soiurile cu maturizare ealonat a racemelor recoltarea se face
n 2 -3 etape, recoltndu-se numai racemele mature. Recoltarea n mai multe etape se
face manual; capsulele se ntind la soare 2 - 3 zile pentru uscare, dup care se tre
ier staionar, cu batoze special adaptate, pentru evitarea spargerii seminelor. Reco
ltarea mecanizat se face cu combina KKC-6, n culturi tratate anterior cu desicantu
l Reglone, 4 - 6 l/ha. Aplicarea desicantului se execut atunci cnd 75% din capsule
au ajuns la maturitate. Recoltarea cu KKC-6 se execut dup 8 - 10 zile de la aplic
area desicantului. Smna obinut se condiioneaz i se aduce la umiditatea de pstrare de
. Ricinul este o cultur rentabil, de la care se obin curent recolte ntre 10 20 q/ha
care se adaug venituri suplimentare din creterea larvelor fluturilor (viermilor) d
e mtase (Phylosamia ricini - 1 kg gogoi din 13 - 15 kg frunze). 366
5.5.1.1. Importan
Rapia ocup, n prezent, un loc deosebit de important n economia mondial, ca surs de ule
iuri vegetale. Seminele conin 42 48% ulei utilizat att n alimentaie, la prepararea un
or margarine, ct i n industrie. La acestea se adaug multiplele avantaje fitotehnice:
se seamn i se recolteaz n afara perioadelor aglomerate; are reacie favorabil la ferti
izare; permite utilizarea complet a aceluiai set de maini ca i la cereale; poate fi
utilizat ca excelent premergtoare pentru culturi succesive sau pentru cereale de to
amn; ridic fertilitatea solului i mpiedic eroziunea pe terenurile n panta; este o buna
planta melifer; turtele fiind bogate n proteine (38 - 41,9%), glucide (31,5 - 36,
6%) i sruri minerale (8 - 9,8%), au o bun valoare furajer; partea epigee a plantei (
paiele) poate fi utilizat la fabricarea plcilor aglomerate; poate fi utilizat i ca n
utre verde toamna trziu i primvara devreme. Rapia prezint i unele dezavantaje date de:
seceta din perioada semnatului; alternana ntre nghe i dezghe n primvar i brumele d
da de mbobocire - nflorire.
5.5.1.3. Rspndire Rapia se cultiv pe o suprafa de peste 27 mil. ha. Cele mai mari cult
ivatoare sunt China cu 7,2 mil.ha i India cu peste 6,9 mil.ha, urmate de Canada c
u 5,1 mil. ha, Germania cu 1,3 mil.ha, Frana cu 1,2 mil.ha (FAO 2005). Mari supra
fee cultivate cu rapi sunt n Polonia, Anglia i Danemarca. Evoluia suprafeelor cultivat
i a produciei medii la hectar realizat n Romnia este prezentat n tabelul 5.21. Este d
menionat c, nainte de primul rzboi mondial (n anul 1913) rapia s-a cultivat pe 80,38
mii ha, iar ntre cele dou rzboaie mondiale (n anul 1930) s-a cultivat pe 77,32 mii h
a. Progresele realizate pe plan mondial i n ara noastr n ameliorarea acestei plante i
utilizarea multipl a uleiului motiveaz pe deplin reconsiderarea suprafeelor cultiv
ate cu aceast cultur n ara noastr. Tabelul 5.21. Dinamica suprafeei cultivate i a prod
ciei medii la hectar la cultura rapiei pentru ulei Specificare Suprafaa cultivat (mi
i ha) Producia medie (kg/ha) 1980 14,3 1317 1985 59,3 589 1990 13,1 831 2001 60 1
250 2005 89,0 1730
5.5.1.4. Sistematic. Origine, Soiuri Rapia aparine familiei Cruciferae, genul Brass
ica, ce cuprinde 34 de specii. Pentru ulei se cultiv Brassica napus L. ssp. oleif
era Metzg (rapia colza) i Brassica campestris L. ssp. oleifera D. C. (rapia naveta)
. Ambele specii au forme de toamn i de primvar, soiurile formelor de toamn fiind mai
productive. n India, rapia colza era cunoscut nainte de Cristos. Literatura japonez m
enioneaz c rapia a fost introdus n China i Coreea cu 2.000 de ani n urm. n Europa,
700, singura ar cultivatoare a fost Olanda, de unde a trecut n Germania, Polonia, D
anemarca, Elveia i Rusia.
368
Rapia este o plant anual (fig. 5.20). Rdcina este pivotant, slab ramificat; ptrunde
la 70 - 100 cm adncime. Masa principal de rdcini este rspndit la adncimi de 25 - 45
Capacitatea de solubilizare a compuilor greu solubili este mai redus. Tulpina est
e erect, ramificat, nalt de 1,2 - 2 m, rezistent la cdere; gradul de ramificare este m
ult influenat de densitatea culturii. Frunzele bazale sunt peiolate, lirate, penat
-sectate; cele mijlocii i de vrf sunt sesile, lanceolate sau oblong-lanceolate. In
florescena este un racem. Florile sunt alctuite pe tipul patru. Polenizarea este p
redominant alogam, entomofil. Fig. 5.20. Rapia de toamn Fructul este o silicv cu 10 30 seA - plant; B - ramur cu silicve. mine. Pe o plant se pot forma pan la 800 de si
licve. La maturitatea deplin silicvele se deschid uor, seminele putndu-se scutura. S
eminele sunt rotunde, cu suprafaa neregulat-reticulat. MMB - 3,5 5,6 g, MH 61 - 68
kg. Coninutul de grsimi este de 37,2 49,6%. Germinaia este epigeic. Perioada de vege
taie a soiurilor de toamn este de 270 300 zile, iar a soiurilor de primvar de 110 130 de zile. In catalogul oficial al soiurilor de plante din Romnia sunt nregistra
te 24 de soiuri de rapi, dup cum urmeaz : Soiul Madora, de toamn, a fost creat de fir
ma Saaten Union din Germania. Inlimea plantelor este de 105-125 cm, cu 6-12 ramifi
caii i 70-106 silicve pe plant. Soiul este semitardiv, cu o perioad de vegetaie de 26
5-285 zile. Are rezisten buna la iernare i cdere. Coninutul seminelor n ulei este de 4
,0-45,5 %, fr acid erucic i glicozinolai (grupa 00). Capacitatea de producie este de
cca 2900 kg/ha. Soiul Valesca de toamn, a fost creat de firma Saaten Union din Ge
rmania. Inlimea plantelor este de 112-129 cm, cu 3-8 ramificaii, avnd 60-97 silicve
pe plant. Soiul este semitardiv (260-278 zile), cu rezisten bun la cdere i satisfctoa
la iernare. Coninutul seminelor n ulei este de 43-44 %, fr acid erucic i glicozinolai
grupa 00). Capacitatea de producie se situeaz ntre 2600-3700 kg/ha. Soiul Wotan, de
toamn, a fost creat de firma Saaten Union din Germania. Plantele au nlimea de 105-1
20 cm. Smna este ovoidal, cu MMB de 4,2-5,0 g. Soiul este semitardiv (271-284 zile),
cu rezisten bun la irnare, 369
cdere i frngere. Coninutul seminelor n ulei este de 41-44 %, fr acid erucic i glicoz
(grupa 00). Capacitatea de producie este de 2500-3200 kg/ha. Soiul Triumf, de to
amn a fost creat la USAMV Bucureti. Plantele au nlimea de 125-175 cm, viguroase, cu c
ca 112 silicve pe plant i MMB de 4,42 g. Soiul este semitardiv (cca 270 zile), cu
rezisten buna la iernare i cdere.Coninutul n ulei este de 42,45 %, fr acid erucic i
zinolai (grupa 00). Are capacitate ridicat de producie (2613-3417 kg/ha). Soiul Col
vert, de toamn a fost creat de firma Verneuil Semences din Frana. Talia plantelor
este de 49-55 cm, avnd smna cu MMB de 4,4-6,0 i MH de 65-72 kg. Soiul are perioada de
vegetaie de 271-278 zile cu bun rezisten la iernare i scuturare. Coninutul n ulei es
de cca 40 %. Capacitatea de producie este 2552-4000 kg/ha. Soiul Amor, de toamn, a
fost creat de firma RAPS GBR, din Germania. Inlimea plantelor este 53-54 cm, cu s
amna avnd MMB de 4,6 g i MH de 65 kg. Perioada de vegetaie este de 277 zile cu bun rez
isten la scuturare dii ari. Coninutul seminelor n ulei este de 38-39 %, fcnd parte
a 00. Producia medie este de cca 2048 kg&ha. Soiul Praska, de toamn, a fost creat
de firma RAPS GBR, din Germania. Inlimea plantelor este de cca 45 cm, cu perioada
de vegetaie de cca 278 zile i o buna rezisten la iernare i scuturare. Seminele au MMB
de 4,6 g i MH de 65 kg, cu un coninut n ulei de cca 40 %, fcnd parte din grupa 00. Ca
pacitatea de producie este de cca 2000 kg/ha. Soiul Astra, de toamn, a fost creat
de forma Raps GBR din Germania. Plantele au talia nalt, silicva de lungime medie,
cu semine mici, avnd MMB de 3,9 g i MH de 63 kg. Este un hibrid semitimpuriu, rezis
tent la iernare, scuturare i la atacul de Phoma. Coninutul n ulei este de 41,01 %,
fiind de tipul 00. A realizat o producie medie de 1948 kg/ha. Soiul Capitol, de t
oamn, a fost creat de firma Cargill din Frana. Planta are talia nalt, cu rezisten foar
te bun la boli. Seminele au MMB de 4,1 g i MH de 65 kg, cu un coninut de 40,26 % ule
i, lipsit de acid erucic. Producia medie a fost de 1814 kg/ha soiul Dolomit, de t
oamn, este un soi cu polenizare liber, crerat de firma Raps CBR din Germania. Tali
a plantelor este mijlocie, cu silicva de mrime medie i rostrul lung, cu perioada d
e vegetaie mijlocie i bun rezisten la cdere, foarte bun toleran la atacul Phoma i V
ium. Smna are MMB de 3,9 g, MH de 64 kg, cu un coninut n ulei de 41,88 %, fr acid eruc
c si coninut sczut n glucozinolai. Producia medie a fost de 1889 kg/ha. Soiul Orlando
, cu polenizare liber, de toamn, a fost creat de firma Raps GBR din Germania. Tali
a plantelor este medie spre nalt, cu silicva medie-lung, cu ciocul scurt spre mediu
. MMB este de cca 3,8 g, MH de 60 kg i coninutul n ulei de 40,67 %, fr acid erucic i c
oninut sczut in glicozinolai. Soiul este semitimpuriu, cu bun rezisten la scuturare, s
ecet i atacul de Phoma. A realizat 1958 kg/ha. Soiul Bristol, de toamn, a fost crea
t de firma Monsanto SAS , Frana. Inlimea tulpini este medie spre lung, cu bun reziste
n la iernare. Coninutul 370
semintelor n ulei este de 41,59 %, fr acid erucic i cu un coninut foarte sczut n gluco
inolai. A realizat producii de 1144 kg/ha. Se recomand n toate zonele de cultur. Soiu
l Contact, de toamn, a fost creat de firma Monsanto SAS, Frana. Tulpina are inlimea
scurt spre medie. Are o bun rezisten la iernare i scuturare. Rezistet bine la boli. Se
minele conin 41,19 % ulei cu un coninut slab n acid erucic i glucozinolai. A realizat
medie 1134 kg/ha. Se recomand n toate zonele. Soiul Dexter, de toamn, a fost creat
la firma Raps GBR, Germania. Tulpina este scurt sau foarte scurt, cu perioada de
vegetaie de cca 280 kg/ha, cu bun rezisten la iernare i scuturare. Coninutul seminelor
ulei este de 39,75 % realiznd o producie medie de 1197 kg/ha. Se recomand n toate z
onele. Soiul Doublol, de toamn, a fost creat de firma Monsanto SAS, Frana. Plantel
e au nlimea medie, bun rezisten la iernare i scuturare. Smna are un coninut de 39,
realiznd o producie medie de 1114 kg/ha. Se recomand n toate zonele de cultur. Hibrid
ul Artus, de toamn, a fost creat de firma Lembke din Germania. Perioada de vegetai
e asemntoare cu Valesca. Are o bun rezisten la iernare, secet i scuturare. Seminele a
MB de cca 4 g, MH de 58 kg i un coninut n ulei de 41,3 %, fr acid erucic. A realizat
producii de cca 1874 kg/ha. Se recomand n toate zonele. Soiul Rasmus, de toamn, a fo
st creat de firma Lembke din Germania. Tulpina are nlimea medie, seminele cu MMB de
4 g, MH de 57 kg i coninutul n ulei de 41,6 %, fr acid erucic. A realizat 1767 kg/ha.
Soiul Bolero, de primvar, a fost creat la firma Saaten Agentur din Germania. Inlime
a plantelor este de 98 cm, cu MMB de cca 4 g i MH de 66 kg. Perioada de vegetaie e
ste de 95 zile, cu bun rezisten la saturare. Coninutul n ulei este de 39,2 %, lipsit
de acid erucic i glicozinolai (grupa 00). Producia medie 1162 kg/ha. Soiul Cyclone,
de primvar, a fost creat de firma DLF Trifolium din Danemarca. Inlimea plantelor es
te de cca 96 cm, cu MMB de cca 4 g i MH de 66 kg. Are perioada de vegetaie de cca
95 zile, cu bun rezisten la scuturare. Coninutul seminelor n ulei este de cca 38,4 %,
lipsit de acid erucic i glicozinolai. Capacitatea de producie de cca 1125 kg/ha. So
iul Star, de primvar, a fost creat de firma DLF Trifolium din Danemarca.. Inlimea pl
antelor este de cca 106 cm, cu smn rotund i MMB de cca 4 g i MH de 67 kg. Perioada de
egetaie este de cca 96 zile, fiind rezistent la scuturare. Conine 38,9 % ulei, lip
sit de acid erucic i glicozinolai. realizeaz cca 1150 kg/ha smn. Soiul Heros, de prim
a fost creat de firma Raps GBR, Germania. Plantele au talia scurt spre medie. Se
minele au MMB de cca 4 g, MH de 63 kg i coninutul n ulei de 39,89 %. Perioada de veg
etaie este de 117 zile, cu bun rezisten la secet i scuturare. Smna este lipsit de a
cic. Se recomand n toate zonele favorabile rapiei de primvar. 371
Soiul Hunter, de primvar, a fost creat de firma Raps GBR, din Germania.Perioada de
vegetaie mai scurt ca a soiului Bolero, cu o bun rezisten la cdere, secet i scuturar
Smna are MMB de cca 4 g, MH de 61 kg i coninutul n ulei de 39,6 % fr acid erucic. Are
bun rezisten la cdere, secet i scuturare. A realizat 1919 kg/ha. Se recomand n toate
ele de cultur. Soiul Lambada, de primvar, a fost creat de firma GmbH & Co, din Germ
ania. Tulpina este scurt spre medie. perioada de vegetaie apropiat de a soiului Bol
ero. Are o bun rezisten la cdere, secet, scuturare. A realizat 2052 kg/ha. Soiul Olga
, de primvar, a fost creat de firma Lambke din Germania. Planta are nlimea medie, cu
perioada de vegetaie de 95 yile. Are o bun rezisten la cdere, secet i scuturare, Smn
MMB de cca 4,0 g, MH de 61 kg i coninutul n ulei de 38,0 %, lipsit de acid erucic.
Producia medie a fost de 2116 kg/ha. 5.5.1.6. Cerine fa de clim i sol Prin particulari
tile biologice rapia este o plant a zonelor temperate cu ierni blnde, veri rcoroase i
mede. Suma gradelor de temperatur pentru soiurile de toamn este de 2.100 2.500C, ia
r pentru soiurile de primvar de 1.500 1.800C (t > 0). Temperatura minim de germinaie
ste de 1 - 3C. n faza de rozet soiurile actuale de toamn rezist peste iarn pn la -15
18C, chiar fr strat acoperitor de zpad, dac gerul nu survine brusc i solul nu a fost p
ea umed. Stratul de zpad asigur o bun protecie plantelor, dac nu este prea gros i solu
este umed i nengheat. Crusta de ghea distruge cultura. Odat cu desprimvrarea i inte
carea ritmului de cretere, rapia devine sensibil la nghe. Alternanele ntre nghe i d
t produce desclarea culturii. Brumele trzii din perioada mbobocirii-nfloririi compromi
cultura. Umiditatea. Rapia este pretenioas fa de ap. Coeficientul de transpiraie este
ridicat, de 600 - 740. Favorabile sunt zonele unde cad anual 450 - 650 mm precip
itaii, din care 100 - 150 mm n intervalul august-septembrie. Critice fa de ap sunt pe
rioadele de: rsrire - formarea rozetei i nflorire-fructificare. Intrarea n vegetaie ac
tiv, devreme n primvar-var, i ritmul rapid de cretere fac ca rapia s valorifice efic
apa acumulat n sol din timpul iernii. Solul. Fa de sol rapia este pretenioas, rezultat
bune obinndu-se pe solurile profunde, permeabile, cu textura mijlocie, bogate n hu
mus i calciu, cu reacie neutr, cum sunt solurile aluvionare, cernoziomurile i soluri
le brunrocate de pdure. Rezultate bune se pot obine i n zona solurilor brune-luvice, n
condiii tehnologice adecvate (P. ZAHAN, 1983; I. POP, 1985). 372
Nu d bune rezultate pe solurile cu profil subire sau pe acelea pe care stagneaz apa
, precum nici pe cele nisipoase sau pe cele prea acide sau prea alcaline. 5.5.1.
7. Zone ecologice Zona I de cultur a rapiei de toamn cuprinde partea de vest i est a
rii, podiul Transilvaniei i zonele colinare adpostite, care asigur condiii de rsrir
iernare a culturii, fr pierderi. Zona a II-a cuprinde cmpia de sud a rii, n care rapi
se cultiv n condiii de irigare n vederea asigurrii unei rsriri uniforme i n timp sc
vederea pregtirii plantelor pentru iernare. Dup rapi irigat pot urma culturi succesi
ve. n zona foarte favorabil florii-soarelui, rapia nu va ocupa suprafee n defavoarea
acesteia.
5.5.2. Tehnologia de cultivare a rapiei
5.5.2.1. Rotaie Bune premergtoare sunt culturile care elibereaz terenul pn la nceputul
lunii august, pentru a asigura condiii bune de pregtire a terenului i acumularea a
pei necesare rsririi. Cele mai bune premergtoare sunt: cerealele de toamn, cartoful
timpuriu, mazrea, borceagul de toamn i trifoiul rou dup prima coas. Nu se cultiv dup
a i floarea-soarelui, pentru a preveni extinderea atacului de Sclerotinia sclerot
iorum. Rapia poate reveni pe acelai teren dup 3 ani, iar n caz de atac de Sclerotini
a, dup 7-8 ani. 5.5.2.2. Fertilizare Rapia este foarte pretenioas la fertilizare, fi
ind o mare consumatoare de elemente nutritive. Pentru o ton de semine i producia de
biomas aferent, consumul specific este de 50 - 60 kg azot, 30 - 60 kg fosfor, 40 50 kg potasiu, 50 - 60 kg calciu, 20-30 kg sulf i importante cantiti de microeleme
nte. Dup D. SOLTNER (1990), citat de GH. BLTEANU (1993), pentru 100 kg semine, plus
partea aerian de mas verde, rapia consum 2 kg N, 2,5 kg P2O5, 10 kg K2O. Absorbia el
ementelor nutritive are loc cu intensitate din primele faze de vegetaie; cele mai
mari cantiti, ns, sunt absorbite n perioada de la desprimvrare i pn la nceputul f
i. n figura 5.21 este redat cantitatea de elemente nutritive dintr-o recolt de 30 q
semine i producia secundar (dup E. RADET, citat de D. SOLTNER, 1990). Gunoiul de gra
jd, aplicat direct culturii de rapi n cantitate de 20 - 30 t/ha, a determinat obiner
ea de sporuri economice att la rapi, ct i la cultura dubl care a urmat sau la grul sem
t n toamn (GH. BLTEANU i V. BRNAURE, 1979). n acest caz se reduc dozele de ngrminte
e cu 1,0 1,5 kg N, 0,75 kg P i 2,0 - 2,5 kg K pentru fiecare ton de gunoi de grajd
. 373
ngrmintele chimice aplicate singure sunt foarte bine valorificate. V. BRNAURE (1979)
menioneaz c, n diferite ri mari cultivatoare de rapi, pentru producii de circa 3 000
a semine se aplic urmtoarele doze de azot: Suedia 120 - 140 kg; Germania 150 - 200
kg; Italia 150 kg; Frana 120 190 kg. Cantitile de fosfor i potasiu variaz ntre 100 - 1
40 kg. n condiiile rii noastre, BORLAN i colab. (1983) propun pentru fertilizarea rap
iei dozele menionate n tabelul 5.22, calculate n funcie de producia planificat i grad
de aprovizionare a solului. Dozele de ngrminte pentru cultura rapiei n funcie de produ
a planificat i valorile cartrii agrochimice privind coninutul n fosfor, potasiu i indi
cele azot sunt, n general, urmtoarele: azot 80 180 kg; fosfor 50 80 kg; potasiu 60
- 80 kg. Tabelul 5.22. Dozele optime economic de NPK la rapia pentru ulei, n funci
e de recolta scontat i gradul de asigurare a solului n ngrminte organo-minerale
Recolta scontat (kg/ha) 2.000 3.000 4.000 0,5 113 138 155 1,0 102 128 144 1,5 93
119 136 D.O.E. de N, n funcie de valorile n: 2,0 2,5 3,0 85 79 73 111 104 97 128 1
21 115 3,5 69 94 111 4,0 65 91 107 4,5 63 89 105
D.O.E. de P2O5, atunci cnd P A este de (ppm P) Recolta scontat (kg/ha) 2.000 3.000
4.000 5 110 140 178 10 88 128 157 20 57 96 125 30 36 75 104 40 23 61 91 50 14 5
3 82 60 7,5 46 76 70 3,5 43 72 80 40 69
D.O.E. de K2O, atunci cnd K Al este de (ppmK) Recolta scontat (kg/ha) 2.000 3.000
4.000 40 96 141 174 60 76 121 154 80 60 104 138 100 45 90 123 120 33 78 111 140
23 68 101 160 14 59 92 180 7 52 86 200 1 46 79
374
ntreaga doz de fosfor i de potasiu i 1/3 din doza de azot se vor aplica sub artura de
baz, iar restul de 2/3 din doza de azot va fi dat primvara timpuriu. n Germania, n p
rezent, pe largi areale, pentru recolte de 45 50 q/ha se aplic doze de 180 kg/ha
N, din care 90 kg pe sol ngheat i 90 kg n faza de buton floral. Fertilizarea trzie pn
preajma formrii silicvelor vizeaz mrirea masei a 1.000 boabe. Pe solurile cu reacie
acid, pentru corectarea acesteia n limitele pH 6,5 7,5, se aplic amendamente cu cal
ciu. D. SOLTNER (1990), citat de Gh. BLTEANU (1993), menioneaz sporuri de recolt de
2,25 - 3,70 q/ha prin utilizarea, pe unele soluri, a ngrmintelor cu sulf. 5.5.2.3. L
ucrrile solului Artura se va efectua imediat dup eliberarea terenului la adncimea de
20 - 25 cm, n agregat cu grapa stelat. n situaia cnd solul este uscat i artura nu poa
e fi efectuat fr a scoate bolovani, se impune prelucrarea solului cu grapa cu discu
ri n agregat cu grapa cu coli reglabili, urmnd ca artura s se realizeze dup prima ploa
ie. Pn la semnat artura se menine curat de buruieni, mrunit i afnat prin lucrri
iscuri n agregat cu grapa cu coli. Ultima lucrare se execut cu combinatorul la adnci
mea de semnat. Dac terenul este prea afnat se tvlugete nainte de semnat, pentru a asi
a ncorporarea seminei la adncimea optima. La data semnatului terenul trebuie s fie bi
ne mrunit i aezat. 5.5.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s provin din anul nsmnrii, s aib puritatea minim de 97% i germina
se trateaz cu Rapco T7 (6 kg la 100 kg smn) sau cu alte produse ca Ronilan 50 WP Sum
ilex WP, Rowral 50 WP (1 kg/t). Perioada de semnat n sudul rii este 5 - 15 septembri
e, iar pentru estul, vestul i nordul rii, 1 - 10 septembrie (I. PICU i A. TIANU, 198
3; P. ZAHAN, 1983; I. POP, 1985). Semnatul mai devreme, n toamnele cu precipitaii,
favorizeaz o cretere avansat a plantelor pn n iarn, cu nceput de alungire a tulpinii,
termin scderea rezistenei la iernare i dispariia unui numr mai mare de plante sau a tu
lpinilor florifere principale. n Germania, rapia colza se seamn ntre 15 - 25 august.
Rapia de primvar se seamn timpuriu, n prima urgen. Densitatea plantelor la recoltare,
ajoritatea rilor cultivatoare, este de 70 - 80 plante/m2. D. SOLTNER (1990), citat
de GH. BLTEANU (1993), recomand ca la 375
5.6. MUTARUL 5.6.1. Importan. Biologie. Ecologie Importan. Mutarul alb, mutarul negru
mutarul vnt sunt specii cultivate pentru seminele lor care conin 30 - 40% ulei nesica
tiv (indicele iod 92 120), mucilagii (circa 20%), substane de natur proteic (circa
25%), heterozide (circa 2%), substane minerale i altele. Uleiul este utilizat cu p
recdere n industria alimentar, pentru fabricarea conservelor, a margarinei etc. Tur
tele rezultate dup extragerea uleiului sunt utilizate la prepararea mutarului alim
entar, iar fina (farina sinapis) se utilizeaz n medicin. Mutarul avnd perioad scurt
etaie este o bun premergtoare pentru culturile de toamn. Rspndire. Suprafaa mondial o
at cu mutar este de circa 0,5 mil. ha, cu o producie de 5,4 q/ha. Suprafaa cultivat c
u mutar n ara noastr oscileaz ntre 1.000 - 5.000 ha, iar produciile medii sunt cuprins
ntre 5,4 i 8,6 q/ha. Sistematic. Soiuri. n cultur sunt urmtoarele specii de mutar: utarul alb - Sinapis alba L. (sin. Brassica alba Boiss); - mutarul negru - Sinapis
nigra L. (sin. Brassica nigra L. Koch); - mutarul vnt - Sinapis juncea L. (sin. Br
assica juncea Czen.); - mutarul de Abisinia - Brassica carinata. Pentru ara noastr,
cea mai rspndit specie este mutarul alb i pe suprafee mai restrnse mutarul negru i
(fig. 5.22). Cultivate, n prezent, sunt soiurile locale Galben de Craiova pentru
mutarul alb i De Timioara la mutarul negru. Cerinele fa de clim i sol. Temperatura
de germinaie este de 1 - 2C. n faza tnr, plantele rezist pn la -5C. Ap. Fa de um
l este pretenios, perioadele critice fa de ap fiind imediat dup semnat i n perioada f
ii seminelor. Seceta determin scderea accentuat a produciei i reducerea coninutului de
substane grase din semine. Lumina. Fa de lumin mutarul se comport ca plant de zi lung
aceea n zonele nordice crete coninutul de ulei din semine. Solul. Mutarul este mai p
retenios fat de sol. Cele mai bune rezultate se obin pe solurile cu reacie neutr pn la
slab alcalin, cu textur luto-nisipoas, bogate n humus i calciu. Zone favorabile sunt:
Brganul, Cmpia Dobrogei, Cmpia Burnasului i Cmpia Olteniei. GH. BLTEANU (1993) apreci
z ca zon favorabil mutarului alb n ara noastr toate regiunile unde se seamn cereale.
ul negru d cele mai bune rezultate n zona de silvostep.
378
Mutarul vnt se cultiv mai mult n estul rii (MALE TEFANIA, 1986). rnduri rare i de 5
0 plante/m2, cnd se seamn la 12,5 cm (MALE TEFANIA, 1986).n funcie de metoda de semnat
cantitatea de smn variaz ntre 7 - 15 kg/ha. Adncimea de semnat este de 2 - 3 cm. Luc
e de ngrijire. Culturile nsmnate n rnduri rare se ntrein prin 1 - 2 praile mecanice
tul pe rnd. Combaterea chimic a buruienilor, ct i combaterea duntorilor se realizeaz c
aceleai substane i n aceleai doze menionate la cultura rapiei. n perioada nfloririi
or efectua tratamente cu produse selective i se vor lua msuri de protejare a albin
elor. Recoltarea. Momentul optim de recoltare este atunci cnd plantele sunt nglbeni
te, iar seminele sau ntrit i au culoarea caracteristic. ntrzierea recoltrii se soldea
mari pierderi prin scuturare mai ales la mutarul negru i vnt la care silicvele se d
eschid uor. Pentru uniformizarea coacerii se poate utiliza desicantul Reglone, la
fel ca la rapi. Recoltarea se realizeaz cu combina reglat corespunztor pentru preven
irea pierderilor sau strivirea seminelor. Produciile obinute oscileaz ntre 16 - 20 q/
ha. Umiditatea de pstrare a seminelor este sub 10%.
5.7. SUSANUL 5.7.1. Importan. Biologie. Ecologie
Susanul (fig. 5.23) este o plant anual, ierboas, din familia Pedaliaceae (Sesamum i
ndicum L.), cultivat pentru seminele sale bogate n ulei (55 - 65%) semisicativ, cu
indicele iod de 103 - 112. Uleiul de susan, extras la rece, este de calitate sup
erioar, fiind utilizat n alimentaie, n industria conservelor, la fabricarea margarin
ei i n farmacie. Turtele pot fi utilizate la prepararea unor produse de cofetrie sa
u ca furaj concentrat. Seminele decojite i mcinate sunt folosite la fabricarea halv
alei de calitate superioar. Suprafaa ocupat n agricultur, pe plan mondial, este de ci
rca 7 mil. ha. Cele mai mari suprafee se gsesc n Asia (India cultiv 2,0 mil. ha, Chi
na 0,7 mil. ha i n Africa (Sudan 1,5 mil. ha). n ara noastr cultura susanului ar fi p
osibil numai n sudul rii (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965), Aceasta datorit faptului c ne
esit mult cldur (suma de grade din cursul vegetaiei este de 2.500C) i insolaie. Semin
germineaz la 15C, iar temperatura medie optim n timpul vegetaiei este de 22 - 24C. Est
e o plant de zi scurt, cu o perioad de vegetaie de 75 120 zile. Pentru ara noastr prez
int importan soiurile timpurii (75-85 de zile). 379
Cele mai bune premergtoare pentru susan sunt leguminoasele, plantele pritoare i cere
alele de toamn, dup care terenul rmne relativ curat de buruieni, susanul avnd un ritm
lent de cretere n primele faze de vegetaie. Fertilizarea se realizeaz cu doze moder
ate de ngrminte chimice, uor solubile, cu azot i fosfor n doze de 50 60 kg/ha. Perioad
de semnat este la nceputul lunii mai, cnd se realizeaz n sol 15C. Se seamn 7 - 8 kg
la distane ntre rnduri de 35 - 50 cm. Adncimea de semnat este mic, de 2 - 3 cm. n cur
ul vegetaiei se execut 3 praile mecanice ntre rnduri i 1 - 2 praile manuale pe rnd. C
erea este neuniform i, de aceea, recoltarea demareaz cnd au nceput s se brunifice fruc
tificaiile inferioare. Plantele tiate rmn n brazde pn la brunificarea restului de caps
le, cnd se treier cu combinele de cereale echipate i reglate corespunztor pentru sem
ine Fig. 5.23. Susanul mici. Produciile medii sunt de 5 - 12 q/ha.
380
1986).n funcie de metoda de semnat, cantitatea de smn variaz ntre 7 - 15 kg/ha. Adn
e semnat este de 2 - 3 cm. Lucrrile de ngrijire. Culturile nsmnate n rnduri rare se
prin 1 - 2 praile mecanice i plivitul pe rnd. Combaterea chimic a buruienilor, ct i co
mbaterea duntorilor se realizeaz cu aceleai substane i n aceleai doze menionate la c
a rapiei. n perioada nfloririi se vor efectua tratamente cu produse selective i se v
or lua msuri de protejare a albinelor. Recoltarea. Momentul optim de recoltare es
te atunci cnd plantele sunt nglbenite, iar seminele sau ntrit i au culoarea caracteris
ic. ntrzierea recoltrii se soldeaz cu mari pierderi prin scuturare mai ales la mutarul
negru i vnt la care silicvele se deschid uor. Pentru uniformizarea coacerii se poat
e utiliza desicantul Reglone, la fel ca la rapi. Recoltarea se realizeaz cu combina
reglat corespunztor pentru prevenirea pierderilor sau strivirea seminelor. Producii
le obinute oscileaz ntre 16 - 20 q/ha. Umiditatea de pstrare a seminelor este sub 10%
.
5.7. SUSANUL 5.7.1. Importan. Biologie. Ecologie
Susanul (fig. 5.23) este o plant anual, ierboas, din familia Pedaliaceae (Sesamum i
ndicum L.), cultivat pentru seminele sale bogate n ulei (55 - 65%) semisicativ, cu
indicele iod de 103 - 112. Uleiul de susan, extras la rece, este de calitate sup
erioar, fiind utilizat n alimentaie, n industria conservelor, la fabricarea margarin
ei i n farmacie. Turtele pot fi utilizate la prepararea unor produse de cofetrie sa
u ca furaj concentrat. Seminele decojite i mcinate sunt folosite la fabricarea halv
alei de calitate superioar. Suprafaa ocupat n agricultur, pe plan mondial, este de ci
rca 7 mil. ha. Cele mai mari suprafee se gsesc n Asia (India cultiv 2,0 mil. ha, Chi
na 0,7 mil. ha i n Africa (Sudan 1,5 mil. ha). n ara noastr cultura susanului ar fi p
osibil numai n sudul rii (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965), Aceasta datorit faptului c ne
esit mult cldur (suma de grade din cursul vegetaiei este de 2.500C) i insolaie. Semin
germineaz la 15C, iar temperatura medie optim n timpul vegetaiei este de 22 - 24C. Est
e o plant de zi scurt, cu o perioad de vegetaie de 75 120 zile. Pentru ara noastr prez
int importan soiurile timpurii (75-85 de zile). 382
Cele mai bune premergtoare pentru susan sunt leguminoasele, plantele pritoare i cere
alele de toamn, dup care terenul rmne relativ curat de buruieni, susanul avnd un ritm
lent de cretere n primele faze de vegetaie. Fertilizarea se realizeaz cu doze moder
ate de ngrminte chimice, uor solubile, cu azot i fosfor n doze de 50 60 kg/ha. Perioad
de semnat este la nceputul lunii mai, cnd se realizeaz n sol 15C. Se seamn 7 - 8 kg
la distane ntre rnduri de 35 - 50 cm. Adncimea de semnat este mic, de 2 - 3 cm. n cur
ul vegetaiei se execut 3 praile mecanice ntre rnduri i 1 - 2 praile manuale pe rnd. C
erea este neuniform i, de aceea, recoltarea demareaz cnd au nceput s se brunifice fruc
tificaiile inferioare. Plantele tiate rmn n brazde pn la brunificarea restului de caps
le, cnd se treier cu combinele de cereale echipate i reglate corespunztor pentru sem
ine Fig. 5.23. Susanul mici. Produciile medii sunt de 5 - 12 q/ha.
5.8. OFRNELUL 5.8.1. Importan. Biologie. Ecologie
ofrnelul
bogate n
leiul este
este 74%),
biologic ridicat i un coninut de peste 35% proteine. Florile sunt folosite drept col
orani alimentari. ofrnelul valorific bine solurile mai slab fertile, erodate ct i pe c
ele slab alcalinizate din zonele secetoase. Suprafaa cultivat pe glob este de circ
a 1,1 1,2 mil. ha. Cele mai mari suprafee sunt n Asia (peste 0,8 mil. ha) i America
de Nord i Central (circa 0,3 mil. ha). n ara noastr ofrnelul poate fi extins pe solur
le mai srace din zonele mai secetoase, unde poate realiza recolte superioare flor
ii-soarelui. n catalogul de soiuri sunt recomandate soiurile CW 1221 i CW 4440, cr
eate de firma Saaten Agentur din Germania. Hibridul de ofrnel CW 1221 are nlimea de 4
6-47, iar achenele albe cu coaja dungat. MMB este de 43-45 g, iar MH de 41-42 kg.
Hibridul este semitardiv, cu perioada de vegetaie de 103-10m6 zile. Coninutul ach
enelor n ulei este de cca 32,13 %. A realizat o producie medie de 1175 kg/ha i se r
ecomand pe terenuri slab fertile i zone aride. Hibridul de ofrnel CW 4440, are talia
mijlocie mare, de 46-47 cm, perioada de vegetaie de 103-104 zile. Achenele au MMB
de 44-45 g, MH de 4142 kg i coninutul n ulei de 29,26 %. A realizat o producie medi
e de 1100 kg/ha. Particulariti biologice. ofrnelul este o plant anual, ierboas, cu o p
rioad de vegetaie de 125 - 130 zile (fig. 5.24). Rdcina este pivotant. Tulpina este e
rect, corimbos ramificat, glabr, lucioas acoperit cu frunze pn sub inflorescen. Pe o
t se pot forma 14 60 calatidii, fiecare format din 25 - 60 de flori. Fructul este
o achen piriform, cu 4 muchii; MMB 24 - 40 g. Germineaz la 2 - 3C. n faza de rozet r
zist pn la 3 - 5C. Este rezistent la secet.
5.8.2. Tehnologia de cultivare a ofrnelului
Cele mai bune premergtoare sunt cerealele pioase i plantele pritoare, cu excepia celor
atacate de nematozi (sfecl, ovz) sau de bolile comune (tutun, cartof). Fertilizar
ea, n cultur neirigat, se realizeaz cu N 45 60, P 50 - 60 kg/ha iar n condiii de irig
re dozele se mresc la N 100 - 150, P 60 - 80 kg/ha. Azotul se recomand a fi aplica
t fracionat, la semnat i n vegetaie, nainte de mbobocit. Fosforul se aplic sub artur
baz. Dozele de ngrminte pot fi reduse prin aplicarea n benzi, odat cu semnatul.
384
Smna i semnatul. Pentru semnat, sunt admise loturile de smn cu germinaia minim de
atea 99%. Perioada de semnat este primvara timpuriu, cnd n sol se realizeaz 5C. Semnat
l se realizeaz cu semntorile SPC-6 (SPC-8, SPC12), la 45 - 50 cm distan ntre rnduri i
adncimea de 4 - 6 cm. Densitatea la recoltare, de 200 mii plante/ha, se realizea
z folosind la semnat o cantitate de smn de 12 - 14 kg/ha. Lucrrile de ngrijire consta
2 - 3 praile mecanice i Fig.5.24. ofrnelul combaterea buruienilor cu A - plant; B,C i
nflorescene. urmtoarele erbicide (N. ARPE, 1987): Eradicane 6 E + Patoran (6 - 8 l
+ 4 6 kg/ha) au Treflan + Patoran 4 - 5 + 4 6 kg/ha). Erbicidele Eradicane, Tref
lan sau altele similare (Alirox, Diizocab, Sutan GE etc.) se aplic nainte de semnat
cu 6 - 7 zile i se ncorporeaz prin dubl discuire, iar erbicidul Patoran se aplic ime
diat dup semnat. Pentru combaterea costreiului din rizomi se vor folosi unul din e
rbicidele: Fusilade super (2 - 3 l/ha), Gallant (2 - 3 l/ha) sau Targa (2 - 3 l/
ha). Aplicarea lor este postemergent, cnd plantele de costrei crescute din rizomi
au 15 - 35 cm. Recoltarea se execut la maturitatea deplin, cnd frunzele s-au uscat i
umiditatea achenelor a sczut sub 13%, cu combinele de cereale. Dup recoltare, sem
inele se condiioneaz i se usc la 9%. Produciile realizate n ara noastr sunt de pn
5 q/ha n condiii de neirigare i pot ajunge la peste 45 q/ha n cultur irigat.
385