Sunteți pe pagina 1din 388

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IASI

FACULTATEA DE AGRICULTUR SPECIALIZAREA AGRICULTUR

Prof. univ. dr. MIHAIL AXINTE

FITOTEHNIE
VOL.I ANUL IV INVMNT LA DISTAN

EDITURA ION IONESCU DE LA BRAD IAI - 2006

PROBLEME GENERALE DE FITOTEHNIE


1.1. DEFINIIE, OBIECT, IMPORTAN, LOCUL N RNDUL DISCIPLINELOR AGRONOMICE.

Fitotehnia este tiina agronomic care, pe baza cunoaterii biologiei plantelor i a cerinelor acestora fa de factorii de vegetaie, caut i folosete cele mai potrivite ci i metode de cultivare pentru ridicarea calitativ i cantitativ a produciei, n limitele eficienei economice i cu protecia mediului nconjurtor. Fitotehnia i trage numele din cuvintele greceti phyton (plant) i tehne (art, meteug), care ar defini arta sau meteugul de a cultiva plante. n sens larg al noiunii , intr n preocuprile fitotehniei cultivarea tuturor plantelor anuale, bienale i perene, ierboase ori lemnoase. n sensul restrns al noiunii, sens folosit actualmente, fitotehnia se ocup numai de plantele de cmp care se cultiv pe suprafee ntinse. Fitotehnia studiaz planta ca organism viu, singurul n stare s uneasc, sub aciunea energiei solare, carbonul, hidrogenul, oxigenul i diferite elemente chimice n acid fosfogliceric sau acidul oxalil-acetic, care reprezint punctul iniial n biosinteza a numeroase i complexe substane organice : glucide, protide, lipide, pectine, glucozizi, alcaloizi, enzime, vitamine, etc. Aadar, plantele ierboase cultivate pe suprafee mari, cu funcia lor generatoare de substane organice utile omului, constituie obiectul fitotehniei. Importana fitotehniei se contureaz pregnant nu numai prin rolul determinant deinut de cultivarea plantelor i evoluia societii ci i prin actualitatea i perspectiva acestui domeniu de activitate uman. Retrospectiva istoriei relev c dup domesticirea animalelor, omul neolitic, n timpul ct turma de animale se hrnea pe pune, i-a perfecionat uneltele de munc folosite pentru scormonirea pmntului din jurul primitivei sale colibe, deprinzndu-se astfel s cultive plante, luate din flora spontan i care i s-au prut folositoare. Odat cu alegerea plantelor utile din flora spontan i nsuirea deprinderii de a le cultiva, omul neolitic a devenit sedentar, schimbndu-i radical modul de via. Numeroase sunt dovezile care atest influena cultivrii plantelor asupra evoluiei societii, dar cea mai convingtoare rmne faptul c toate civilizaiile vechi s-au ntemeiat pe progresele acelor vremuri n cultivarea plantelor i anume 1

: n Sud-Estul Asiei pe cultivarea orezului ; n Babilon, Egipt, Grecia i Imperiul roman pe cultivarea grului, orzului i meiului ; civilizaiile inca, maya i aztec de pe continetul american, au avut ca substrat economic cultivarea cartofului i porumbului. Eecurile n cultivarea plantelor au generat, totdeauna perioade de foamete i regres social-economic, prbuiri de imperii, dispariia unor civilizaii, etc. Este edificator ce a spus Emil Prodan c orice civilizaie ncepe cu agricultura. Pn n timpurile noastre cultivarea plantelor a rmas ramura de baz n producia agricol a celor mai multe ri, determinndu-le n mare msur progresul economic i tehnic. Fr ndoial c satisfacerea nevoilor alimentare a tot mai numeroilor fii ai Terrei impune n prezent, dar mai ales n viitor sarcini tot mai mari n domeniul cultivrii plantelor. Din 1960 i pn n prezent, populaia globului aproape s-a dublat, numrnd cca 6,3 miliarde de oameni, cu tendina ca n 2050 s se ajung la 8,9 miliarde, creteri mari nregistrndu-se mai ales n rile mai srace. Producia alimentar s-a dublat n ultimii 40 de ani, depind creterea numrului populaiei n perioada respectiv, dar fr a eradica foametea din unele zone ale globului. Dei, sunt condiii s se asigure fiecrui locuitor al planetei hran calculat la 2700 calorii, totui, peste 840 milioane de oameni rabd de foame zilnic, din care peste 100 de milioane sunt copii. Zilnic mor din cauza foamei cca 100 de mii de oameni, iar peste dou miliarde, ndeosebi femei i copii sufer de lips de fier i iod. Cauzele foamei de care sufer o mare parte a omenirii pot fi cutate n inechitatea asigurrii alimentelor necesare traiului zilnic.In unele ri cum ar fi USA se nregistreaz peste 3500 calorii pe locuitor, n timp ce n Africa, la sud de Sahara, revin mai puin de 2100 calorii pe om i pe zi. Nu trebuie trecut cu vederea faptul c specialitii n nutriie au dovedit necesitatea asigurrii a cel puin 3000 calorii/zi pentru omul adult cu activitate normal. Adugnd la acest consum exigenele mereu crescnde fa de calitatea i varietatea hranei zilnice, se apreciaz c peste un sfert de secol nevoia de hran a omenirii se va satisface numai dac producia agricol va crete substanial. Din cele aproximativ 1,6 miliarde hectare cultivate pe Terra, plantele de cmp dein cca 1,2 miliarde hectare i se recoltez anual, din diferite motive, sub un miliard de hectare (973-780,6 milioane ha n 2001). Ponderea cea mai mare (aproximativ 2/3 din suprafa o dein cerealele. Majoritatea rilor a realizat 100-170 kg cereale pe locuitor/an, favorabil fiind cantitatea de 500-700 kg cereale pe locuitor i pe an, fa de 400 kg ct exist actualmente n unele ri. Pentru a ajunge la cantitatea corespunztoare de cereale pe locuitor este necesar mrirea continu a produciei i mbuntirea calitii acesteia. 2

Leguminoasele pentru boabe, dar i plantele productoare de grsimi, plantele proteaginoase, al doilea grup de plante importante fitotehnic folosit n alimentaia oamenilor, furajarea animalelor i prelucrarea industrial, trebuie s-i dubleze produciile la unitatea de suprafa. Plantele productoare de rdcini i tuberculi, care substituie cerealele n Africa tropical umed, n America latin i alte zone, trebuie s-i mreasc producia cu peste 50 %. Preocupri sunt pentru creterea produciei la plantele textile (bumbac, cnep, in, iut, etc.), la cele zaharifere (trestia de zahr, sfecl pentru zahr) la cele medicinale i aromatice. Creterea resurselor alimentare pentru populaia globului mai poate fi fcut prin valorificarea algelor i planctonului, a petelui, unor proteine din reziduri petroliere i gaze naturale, ori obinute prin sintez chimic, sporirea unor suprafee cultivate n Africa i America Latin, readucerea n circuitul agricol a unor terenuri acide, srturate, cu exces de umiditate sau erodate, dar care, necesit fonduri bneti uriae. Fa de cele artate, rmne ca cea mai important surs de cretere a produciei, mrirea randamentului la unitatea de suprafa a noilor cultivare cu potenial foarte ridicat de producie, mbuntirea calitii lor. n realizarea acestor obiective un rol nsemnat revine FITOTEHNIEI, care, prin natura preocuprilor sale, are un indiscutabil caracter interdisciplinar, fiind o disciplin de sintez (integratoare), care, pe baz de cunotine fundamentale, de tehnic general agricol i economic are ca obiectiv i captarea ct mai economic a energiei radiante i termice a soarelui n fitomasa culturilor de cmp, conturnd n cea mai mare msur profesiunea de INGINER AGRONOM. Fitotehnia are un caracter de tiin fundamental, teoretic, prin studiile ce le face asupra biologiei plantelor i relaiilor acestora cu mediul nconjuttor i un caracter de disciplin tehnic aplicativ, prin elaborarea msurilor tehnice de cultivare a plantelor n contextul elucidrii problemelor fundamentale. Exist trei direcii posibile de cretere a produciei vegetale : extinderea suprafeelor cultivate, creterea fertilitii solurilor i sporirea randamentelor la unitatea de suprafa. Pe plan modial, teoretic, suprafaa arabil se poate extinde, dar posibilitile financiare i limitrile tehnice nu permit creteri mari ale suprafeei. n ara noastr, prima cale de mrire a produciei, prin creterea suprafeelor cultivate cu anumite plante, se face n detrimentul altora, suprafaa arabil a rii fiind limitat. Cea mai important cale de sporire a produciei culturilor de cmp n ara noastr, rmne sporirea produciei la unitatea de suprafa prin msuri tehnologice corespunztoare la cultivare performante. Avnd n vedere c suprafaa arabil la un locuitor n ara noastr a sczut continuu, de la 0,42 ha n anul 1990, la 0,30 ha n anul 2000, soluia viabil de cretere a produciei rmne asocierea productorilor agricoli, deoarece, creterea 3

produciei la ha, se poate realiza prin mecanizarea lucrrilor, utilizarea ngrmintelor chimice i organice, folosirea cultivarelor cu productivitate ridicat i acestea se pot obine numai pe suprafee mari de teren. Valorificarea solurilor slab productoare acide, srturate, cu exces de umiditate sau afectate de eroziune, aplicarea unor tehnologii raionale i performante, necesit, deasemenea, suprafee mari de teren agricol. Cercetarea tiinific multidisciplinar, trebuie s rezolve multe din problemele deficitare actuale. In ce privete cercetarea tiinific, FITOTEHNIA folosete metode proprii : a) culturi comparative executate n condiiile obinuite de via a plantelor cultivate ; b) culturi n vase de vegetaie ; c) culturi n mediu controlat cas de vegetaie, fitotron ; d) determinri i analize biologice efectuate n laborator, toate executate dup prevederile tehnicii experimentale. Rezultatele experimentale, orict de favorabile ar fi, sunt supuse mai nti verificrii pe suprafee ntinse n condiii de producie i n zone pedoclimatice ct mai variate i dac corespund dezideratelor propuse sunt difuzate n producie. Avnd n vedere c FITOTEHNIA acioneaz asupra unor plante cultivate, organsime ce se deosebesc funcional de cele spontane, lucreaz cu o mas de indivizi (o comunitate) i nu cu plante izolate i c producia vegetal are un caracter fluctuant, ntruct este rezultatul interaciunii dintre masa de indivizi i condiiile de mediu, ambele pri afectate de instabilitate, ea se sprijin pe o serie de discipline fundamentale i tehnice. Dintre tiinele fundamentale, fitotehnia, se sprijin n primul rnd pe tiinele biologice i chimice apoi pe biofizic i matematic. Disciplinele biologice ajut fitotehnia s cunoasc particularitile plantelor cultivate, de un real folos fiind descoperirile fiziologiei vegetale, care se aplic cu mult succes n fitotehnie. Nu ntmpltor unii cercettori consider fitotehnia o fiziologie vegetal aplicat. Botanica este o alt ramur a biologiei cu care fitotehnia vine n strns legtur, care ne d o privire de ansamblu asupra ntregului regn vegetal, deosebit de util pentru a nelege relaiile dintre plantele cultivate i mediul nconjuttor. Fitotehnia preia faptele stabilite de botanic i le duce mai departe pn la cele mai mici detalii de cunoatere. Pentru fitotehnie, prezint interes i cunotinele de ecologie tiin care se ocup de relaiile dintre plante i mediul nconjurtor i fitopedografia, ce se ocup cu rspndirea geografic a plantelor. n fundamentarea sa teoretic Fitotehnia se sprijin pe datele chimiei (biochimiei, agrochimiei), pentru cunoaterea compoziiei chimice i a particularitilor de nutriie ale plantelor cultivate, care pune la dispoziie substane, care regleaz nutriia acestora sau fenomene fiziologice (enzime, vitamine, hormoni sau fitoregulatori de cretere), substane pentru combaterea bolilor, duntorilor i buruienilor. Fitotehnia folosete n activitatea sa de cercetare multe din cunotinele de biofizic i matematic. 4

Biofizica, cu cunotinele sale despre tratamente cu ultrasunete, unde electromagnetice, radiaii ionizante, infraroii i rntgen, despre folosirea izotopilor radioactivi, devine n ultima vreme tot mai mult folosit i util fitotehniei, iar matematica ne ajut la calcularea statistic a rezultatelor experimentale. n latura sa aplicativ fitotehnia primete un real sprijin din partea majoritii disciplinelor agronomice. Toate aceste discipline agrotehnica, ameliorarea plantelor, pedologia, climatologia, protecia plantelor, mecanizarea agriculturii, zootehnia etc. ajut fitotehnia s-i ndeplineasc menirea de a ridica cantitativ i calitativ producia culturilor de cmp. 1.2. CLASIFICAREA PLANTELOR DE CMP

Provenind din diferite familii botanice, cu particulariti morfologice i biologice diverse, necesitnd diferite condiii pedoclimatice i tehnologii de cultur, plantele de cmp au fost introduse n diferite clasificri, mai importante fiind urmtoarele : 1.2.1. Dup particularitile morfologice se clasific n familii botanice, clasificare al crui neajuns const n faptul c se nglobeaz n aceeai grup, plante cu tehnologii diferite de cultivare : spre exemplu n fam. Graminaceae i Papilionaceae se nglobeaz plante semnate la distane mici i care nu se presc (gru, secar, orz, ovz, orez, linte) i plante semnate la distane mari i care se presc (porumb, sorg, soia, fasole etc. ; 1.2.2. Dup nsuiri biologice, dintre care mai frecvent se folosesc : - durata ciclului antogenetic care clasific plantele de cmp n trei grupe : anuale, bienale i perene ; - cerinele fa de cldur, deosebindu-se : - plante de cmp termofile (porumb, sorg, orez, fasole, fl.soarelui, ricin, bumbac, tutun) ; - plante de cmp cu cerine moderate (gru, orz, mazre, in pentru ulei, sfecl pentru zahr ) ; - plante de cmp iubitoare de clim rcoroas i umed (secar, triticale, ovz, orzoaic pentru bere, inul pentru fibr, etc.) ; - cerine fa de sol : - plante ce reuesc pe soluri rrace i acide (lupin, ovz, secar, triticale, etc.) ; - plante iubitoare de soluri neutre i fertile (gru, porumb, floareasoarelui, cnep, sfecl pentru zahr) ; - plante ce valorific soluri alcaline (sorg, iarb de Sudan, sfecl pentru zahr). Dup cum se observ se nglobeaz n aceiai grup plante diferite att morfologic ct i tehnologic. 5

1.2.3. Dup particularitile tehnologice, plantele de cmp se clasific folosind unii parametri fitotehnici : - epoca de semnat : toamna, primvara ; - distana ntre rnduri : 6-12,5 cm ; 45-60 cm ; 60-80 cm. Se nglobeaz n aceiai grup plantele diferite morfo-biologic. 1.2.4. Dup criterii economice. Se are n vedere : - folosirea produsului principal : - plante alimentare (gru, secar, porumb, orez, fasole, cartof) ; - plante industriale (fl.soarelui, soia, in, cnep, bumbac, tutun) ; - furajere ( porumb, ovz, soia, sorg) ; - aromatice i medicinale (anason, coriandru, chimion, fenicul, ment,degeel, levnic, mac, etc.). 1.2.5. Dup alte criterii : 1. cereale ; 2. leguminoase pentru boabe ; 3. oleaginoase (productoare de uleiuri ) ; 4. plante textile (productoare de fibre textile) ; 5. plante tuberculifere i rdcinoase ; 6. tutun ; 7. Hamei ; 8. plante aromatice i medicinale. Aceast ultim clasificare a plantelor de cmp este acceptat de ctre cei mai muli fitotehniti, fiind considerat mai practic, dei nu delimiteaz grupele de plante dup un singur criteriu. 1.3. ACUMULAREA PRODUCIEI VEGETALE I FACTORII CARE O CONDIIONEZ Planta verde are particularitatea de a crea materie organic folosind substane anorganice luate din mediul nconjurtor. Aceste substane sunt bioxidul de carbon, apa, precum i unele elemente ca azotul, fosforul, potasiul, magneziul, fierul i alte macro i microelemente aflate n sol sub form de diferite sruri. Punctul de plecare al reaciilor chimice extrem de complicate, ce se produc n planta verde i care duc la sinteza numeroaselor substane organice i organo-minerale ce constituie corpul plantei este fotosinteza. Din imensa energie a soarelui (constanta solar este de cca 1360 w/m2), ar putea s fie absorbit de frunzele verzi (covor continu) doar n jur de un sfert de miliardime iar din acestea, doar cca 1-2 % (n medie) este fixat sub form de energie chimic n fitomas i numai la culturi foarte bine dirijate fitotehnic se poate ajunge la 4-7 (10) %. Din punct de vedere fitotehnic intereseaz ca fitomasa acumulat n unitatea de timp s fie ct mai ridicat. Aceasta presupune corelarea ct mai avantajoas a urmtorilor factori :

- o suprafa foliar activ ct mai mare exprimat prin indicele suprafeei foliare (ISF : ha suprafaa foliar /ha cultivat) i durat de timp ct mai lung a suprafaei foliare active (DSF = m2/zile ) ; - randament fotosintetic ct mai mare, exprimat prin eficiena captrii radiaiei active fotosintetizante (RAF), care, n condiii experimentale cu factori controlai a ajuns la valori de 15-25 %, depind de 3-5 ori pe cele reale din terenuri cultivate, n condiii fitotehnice superioare ; - pierderile din fotosinteza real (prin respiraie, fotorespiraie, prdtori, boli, etc.) s fie ct mai mici, altfel spus, fotosinteza aparent (net) s reprezinte o cot ct mai mare din potenialul fotosintetic brut. Producia de fitomas (P) poate fi exprimat astfel : P % = I.A.F x I.S.F x t I.A.F. intensitatea aparent a fotosintezei ; I.S.F. indicele suprafeei foliare t - durata perioadei de producie Din producia total de fitomas, indicele de recolt trebuie s fie ct mai mare (indicele de recolt = raport boabe/paie ; tuberculi/vreji, etc.). Care sunt limitele produciilor, fa de cele actule ? Din formula de calcul al produciei de fitomas (P) rezult necesitatea ca timpul ct terenul este ocupat cu vegetaie cultivat s fie ct mai lung (practicarea culturilor succesive), iar indicele suprafeei foliare s fie ct mai favorabil, s nu depeasc 4 -7 n funcie de specia cultivat. Este necesar o corect dirijare a culturilor pentru ca I.S.F. s creasc rapid, aparatul foliar s fie meninut activ o perioad ct mai mare de timp prin fertilizare corect i echilibrat, combaterea bolilor i duntorilor, irigare, folosirea microelementelor i stimulatorilor de cretere, ngrmintelor foliare, etc. Pentru creterea produciei de fitomas, se ateapt cel mai mult de la I.A.F. (intensitatea aparent a fotosintezei). Din acest punct de vedere sunt diferenieri nete ntre plantele cultivate care asimileaz carbonul pe calea C3 i C4, respectiv la care primul produs de fixare a CO2 este cu 3 atomi de carbon (APG acidul fosfogliceric) sau cu 4 atomi de carbon (A.O.A. acidul oxalil acetic), respectiv un complex biochimic complementar al cii C3. Datorit existenei fotorespiraiei, plantele de tip C3 asimileaz CO2 cu o intensitate mai redus (1530 mg CO2/dm2/h) dect cele de tip C4, la care intensitatea fotosintezei poate atinge valori de 50-70 mg CO2/dm2/h. Rezult necesitatea revederii zonrii plantelor inclusiv microzonarea lor, pentru a folosi eficient condiiile naturale de mediu. Se ateapt, de asemenea, progrese mari n Genetic i Ameliorarea plantelor, prin crearea unor genitori ameliorai biochimic chiar la plantele de tip C3 i eventual transferul ciclului accesoriu AOA la plantele cele, mai rspndite n cultur, care sunt de tip C3 (gru, soia, floarea-soarelui, sfecl, etc.). 7

Fotosinteza aparent (acumularea fitomasei) se desfoar n cursul zilelor din perioada de cretere intens (vara) dup curbe bimaximale, spre deosebire de etapele de la nceputul i sfritul vegetaiei, cnd sunt unimaximale. Sunt necesare cercetri fundamentale pentru stabilirea punctelor de compensare pentru lumin i plafoanelor de saturare cu lumin care lipsesc la multe specii de plante cultivate. Punctul de compensaie este intensitatea luminii la care cantitatea de CO2 absorbit n fotosintez este egal cu cantitatea eliminat n respiraie 500-1000 luci la plantele heliofile. Ele trebuie corelate cu desimile din lan, cu vrsta plantelor etc., stabilirea nivelului de turgescen al esuturilor la care apare stressul hidric, care poate fi influenat prin zonarea culturilor, perioada semnatului, desimi, irigare, combaterea bolilor foliare i a prdtorilor. n dirijarea irigaiei trebuie inut cont c redobndirea capacitii de asimilare a CO2 nu se realizeaz dect dup o anumit perioad de timp n urma nlturrii deficitului de ap sau mai grav, c dup stres hidric prelungit, intensitatea fotosintezei nu mai revine las nivelul normal, n timp ce respiraia este mai puin influenat. Intensitatea fotosintezei este influenat de concentraiile CO2 i O2, care la rndul lor sunt influenate de desimea lanului. Elementele nutritive influeneaz mult intensitatea fotosintezei. Fosforul particip la formarea ATP i la fosforilrile intermediare din fotosintez, iar potasiul determin, turgescena i osmoreglarea celulelor facilitnd schimbul de gaze. Carena potasiului reduce intensitatea fotosintezei i activeaz respiraia. Alte macroelemente i microelemente sunt necesare pentru creterea randamentelor. Magneziul intr n componena clorofilei, lipsa lui intensific respiraia ; manganul intr n complexul enzimatic de eliminare fotosintetic a oxigenului ; zincul faciliteaz difuziunea CO2 n plant ; natriul, indispensabil pentru ciclul fotosintetic accesoriu la plantele de tip C4. 1.4. PRINCIPALII FACTORI CARE CONTRIBUIE LA CRETEREA PRODUCIEI PLANTELOR DE CMP. n cursul ontogenezei organismul Angiospermelor este sediul unor procese i fenomene extrem de complexe ce urmeaz o anumit succesiune : o cordonant ndreptat spre atingerea mrimii i arhitectonicii (configuraiei morfoanatomice) specifice fiecrei plante, iar cealalt, spre asigurarea reproducerii i perpeturii speciei. n primul caz totul se nsumeaz n fenomenul creterii masei vegetale, cu diferenierea organelor vegetative (rdcin, tulpin, lstari, frunze, etc.) care se pot msura ca volum, lungime, grosime sau mas (greutate), iar n al doilea caz se nscriu procesele ce duc la nflorire i fructificare. Toate aceste procese se afl sub control genetic, fiind influenate ns i de mediul ambiant. n ontogenez deosebim o perioad de cretere mai lent, apoi o perioad de expansiune i n final, din nou, o perioad de diminuare a creterii.

Capacitatea organelor vegetative de a nmagazina plusul de substane, ce depete posibilitile de recepie a fructificaiilor n fazele incipiente este o nsuire deosebit de important, deoarece, substanele de rezerv pot fi reutilizate. Producia vegetal total (biomasa total) la o plant de cultur reprezint ntreaga mas vegetal realizat la unitatea de suprafa, cuprinznd organele aeriene i subterane ale plantelor i se exprim, de regul, n substan uscat. O parte din biomas se pierde n timpul vegetaiei. Din producia vegetal total, numai o parte se foloseste direct de ctre om i aceasta este producia agricol sau recolta (produs agricol global). n funcie de specie, circa 24-70 % din biomasa total o reprezint produsul agricol. Produsul agricol global (util) este format din produs principal i produs secundar, n raport diferit de la o plant la alta, determinnd indicele de recolt (Indice Harwest). De exemplu, la gru, produsul principal l formeaz boabele, iar produsul secundar paiele i plevile, la porumb boabele, iar produsul secundar tulpinile, frunzele, pnuile, rahisul tiuleilor. La cartof produsul principal util este format din tuberculi, iar cel secundar din tulpini (vreji) i frunze ; la sfecla pentru zahr produsul principal util n primul an de vegetaie este format din corpul sfeclei, iar cel secundar din colete i frunze, n timp ce n anul al doilea de vegetaie, produsul principal (util) este format din fructe (semine) iar cel secundar din ramuri tulpinale i frunze ; la ment produsul principal coincide cu biomasa agricol atunci cnd se recolteaz herba i cu frunzele cnd se recolteaz folia. Att amelioratorii, ct i tehnologii militeaz pentru creterea produsului principal n ponderea produsului agricol, indicele de recolt s fie ct mai mare. Fiecare specie sau cultivar posed un potenial biologic i productiv. Potenialul biologic este capacitatea plantei agricole de a elabora o anumit mas organic (biomas). Potenialul productiv sau productivitatea potenial este o noiune care include numai produsul agricol, adic produsul cu valoare economic. Structura biomasei oglindete modul cum organismul vegetal valorific energia solar captat i arat cum se poate spori capacitatea productiv. Fitotehnia se ocup de porductivitatea asociaiilor vegetale sau fitosistemelor i nu de plantele izolate. Tehnologia culturilor plantelor i propune realizarea ansamblului de condiii care s duc la creterea nivelului produciei vegetale, mbuntirea indicelui de recolt, creterea calitii produciei i protejarea mediului nconjurtor. Realizarea acestor deziderate este condiionat de urmtorii factori : factorii ecologici (climatici, edafici, orografici) i zonarea ecologic a plantelor ; factori biologici : soiul sau hibridul cultivat i valoarea materialului de semnat i plantat ; factorii tehnologici : rotaia, fertilizarea, lucrrile solului, smna i semnatul, lucrrile de ngrijire, recoltarea i pstrarea produciei ; 9

factorii social-economici forma de exploataie, dotarea, modul de valorificare a produciei. Din conlucrarea factorilor amintii se realizeaz capacitatea de producie a plantelor sau productivitatea lor, aceasta fiind maxim atunci cnd factorii sunt optimi. Fiecare specie sau grup de specii dispune de elemente specifice de productivitate : la cerealele pioase elementele de productivitate sunt nfrirea productiv, numrul de spiculee n spic, numrul de flori fertile n spicule ; numrul de boabe n spic i masa a 1000 de boabe ; la leguminoase elementele de productivitate sunt numrul de psti pe plant, numrul de boabe n pstaie, masa boabelor din pstaie i pe o plant, numrul de plante la unitatea de suprafa, etc. La floarea soarelui distingem o producie brutto i una netto. n primul caz producia principal este reprezentat prin totalitatea fructelor aflate pe calatidiu, n cellalt caz se iau n calcule numai seminele (miezul), fiind produsul agricol principal, economic. La cartof, la produsul principal se iau n considerare tuberculii ce depesc 20-25 g, exprimndu-se n numr de tuberculi pe plant i numr de plante la ha. Cunoaterea i dirijarea raional a mijloacelor de sporire cantitativ i calitativ a produciei agricole vegetale constituie preocupri de baz ale Fitotehniei, care trebuie s aplice difereniat soluiile de cretere a produciei n funcie de condiiile climatice de sol i de soi sau hibrid. 1.4.1. Factorii ecologici. Fiecare specie de plante are cerine deosebite fa de clim (lumin, cldur, ap, aer), tipul de sol i fertilitatea natural a acestuia, de care trebuie s se in seama n repartizarea ei pe teritoriul rii (zonare) i tehnologiile de cultur aplicate. Factorii de vegetaie sunt studiai pe larg la fiziologie vegetal, climatologie, pedologie i agrotehnic.Noi ne vom referi la cteva aspecte generale privind influena lor asupra creterii i dezvoltrii plantelor de cmp, urmnd ca la fiecare specie de plante s prezentm cerinele ecologice foarte aprofundat. Lumina. Energia luminii naturale sau artificiale este folosit n sinteza substanelor organice din plante, prin intermediul clorofilei, n procesul de fotosintez. Intensitatea procesului fotosintetic este dependent de suprafaa foliar, numrul i distribuirea cloroplastelor, activitatea enzimatic etc., concentraia bioxidului de carbon, lumina, temperatura, ap, elementele nutritive din sol, etc. Asupra procesului fotosintetic acioneaz intensitatea luminoas, calitatea luminii i durata iluminrii (fotoperioada). 10

Intensitatea luminii condiioneaz parcurgerea fazelor de vegetaie a plantelor (creterea, nflorirea, fructificarea, rezistena la cdere, coninutul n zahr, n amidon, sau alte componente. De intensitatea luminii n anumite limite depinde productivitatea plantelor. Sunt plante adaptate la intensiti luminoase mai ridicate (de lumin) cum ar fi sfecla pentru zahr, floarea soarelui, cartoful, bumbacul, porumbul i altele la intensitate mai mic (de umbr) cum este fasolea, inul pentru fibre, etc. Calitatea luminii exprimat prin componentele spectrului influeneaz cantitatea i calitatea produciei. S-a constatat c sub aciunea razelor roii i galbene se sintetizeaz n special hidrai de carbon, iar n cazul celor albastre, mai multe substane proteice. Razele roii stimuleaz i germinaia seminelor (Zamfirescu N., i colab., 1965). Durata iluminrii, lungimea zilei sau fotoperioada este specific fiecrei plante, ca rezultat al adaptrii n timpul formrii lor. Astfel, sunt plante de zi scurt (i noapte lung), plante de zi lung (i noapte scurt) i chiar plante indiferente, fenomen numit fotoperiodism. Plantele de zi scurt, soia, tutunul, bumbacul, orezul, porumbul, sorgul, meiul, cnepa, etc. originare din latitudini sudice, fructific la nceputul toamnei (zile mai scurte) pe cnd plantele de zi lung ca orzul, grul, secara, ovzul, mazrea, sfecla, inul, mutarul etc., fructific vara n condiii de zile lungi (Staicu Ir., 1969). Plantele indiferente sunt hrica, floarea-soarelui, bumbacul, etc. sau apar biotipuri (soiuri) n cazul aceleiai specii cu preferin pentru zile scurte sau zile lungi. La porumb hibrizii trzii sunt tipici de zi scurt, dar s-au creat i hibrizi precoci care fructific mai devreme. La cartof pentru formarea tuberculilor sunt necesare zile scurte, iar pentru formarea seminelor de zile lungi. Cunoaterea cerinelor plantelor fa de fotoperioad are consecine practice n zonarea i tehnica de cultur a acestora. Dirijarea factorului lumin (ca durat i intensitate) se poate face n sere, case de vegetaie, fitotron. n cmp dirijarea acestui factor natural se realizeaz prin zonarea raional a plantelor, amplasarea culturii pe pante cu expoziie sudic, semnatul la distane corespunztoare, n epoca optim, cu orientarea rndurilor nord-sud, combaterea buruienilor, respectarea desimilor optime. Procesul de fotosintez se amplific prin suplimentarea bioxidului de carbon folosind ngrminte organice sau generatoare de bioxid de carbon. Cldura. Cerinele plantelor pentru cldur sunt n strns legtur cu specia, soiul sau hibridul i cu fazele de vegetaie. Se iau n consideraie temperatura aerului i solului. Cldura influeneaz ritmul absorbiei apei i elementelor nutritive, viteza de deplasare a acestora, reaciile chimice i procesele fiziologice care au loc n plant, deci creterea i dezvoltarea. Cunoaterea temperaturii minime de germinaie este important pentru stabilirea datei optime a semnatului. Astfel, grul, orzul, mazrea, inul se pot semna la temperaturi de 1-30C n sol ; bobul, lupinul, macul la 3-50C, soia, floarea-soarelui la 6-80C ; porumbul la 8-100C ; fasolea, bumbacul la 10-110C ; 11

orezul, meiul la 11-120C ; tutunul la 13-140C etc. Semnatul mai devreme determin ca multe semine s nu germineze, se instaleaz ageni patogeni i duntori, iar semnatul mai trziu determin goluri n lan i prelungirea perioadei de vegetaie. n fazele urmtoare de cretere, plantele au o temperatur minim de cretere, denumit zero biologic. La plantele originare din climatul temperat (gru, secar, triticale, orz, ovz, etc.) zero biologic este considerat temperatura de 50C, iar cele originare din climatul cald (porumb, bumbac, tutun, etc. temperatura de 8-100C (Velican V., 1972). Un indice de evaluare a necesarului de cldur este suma gradelor pentru ntreaga perioad de vegetaie (nsumarea temperaturilor medii zilnice (active) sau nsumarea unitilor termice. Reglarea regimului termic se face prin zonarea corespunztoare a plantelor, orientarea rndurilor nord-sud, combaterea buruienilor, efectuarea lucrrilor de ngrijire la timp, etc. Aerul. Viaa plantelor este dependent de componentele aerului din sol i atmosfer. Aerul din sol influeneaz creterea sistemului radicular al plantelor i viaa microorganismelor. Rdcinile plantelor se dezvolt bine n sol aerat. Cerinele mari au orzul, bumbacul, ovzul mazrea, floarea-soarelui, cartoful, porumbul, sfecla pentru zahr, iar cerine mai mici au hrica i orezul. Creterea procentului de bioxid de carbon la peste 1 % n sol devine vtmtor pentru rdcini. Primenirea aerului din sol se face prin difuziune i schimbarea n mas. Schimbarea n mas are loc prin intermediul unor factori fizici (oscilaii de temperatur, vnt, ploaie, etc.) i biologici (galerii de crtie, rme, insecte, etc.). Reglarea regimului de aer n sol se poate realiza prin lucrrile solului, prin praile mecanice i manuale sau chiar prin folosirea de substane generatoare de oxigen. Peroxidul de calciu (CaO2) n prezena apei elibereaz treptat oxigenul. CaO2 + H2O Ca (OH)2 + O2 Apa, este deosebit de important pentru viaa plantelor. Ea menine starea de hidratare a citoplasmei, starea de turgescen, contribuie la sinteza substanei uscate (1-5 %), este eliminat prin transpiraie. Apa dizolv i disociaz sruri minerale, punnd la dispoziia plantelor elementele necesare. Apa este necesar n toate fazele de vegetaie, de la mbibarea i germinarea seminelor i pn la maturitate n cantiti diferite, n funcie de faza de cretere i dezvoltare. Fazele n care lipsa apei influeneaz mai mult evoluia plantelor ssunt numite faze critice. Raportul ntre cantitatea de ap consumat i substana uscat sintetizat reprezint coeficientul de transpiraie sau consumul specific de ap. Consumul specific este influenat de natura i potenialul de fertilitate a solului, condiiile climatice, vrsta plantei. Crete cnd coninutul apei n sol este mai mare, cnd scad rezervele nutritive din sol, cnd scade umiditatea relativ a aerului i pe msura avansrii n vegetaie. 12

Cerinele fa de ap mpart plantele n xerofite, higrofite i mezofite (intermediare). Plantele xerofite sau sistemul radicular puternic dezvoltat i suprafaa de transpiraie redus, suportnd perioade de secet, iar cele higrofite necesit umiditate ridicat. Sursa de ap pentru plante o constituie precipitaiile atmosferice, apa de irigare, roua, ntr-o oarecare msur. Reglarea regimului de ap se realizeaz prin msuri agrotehnice, acumularea i pstrarea apei n sol, prin irigare. Elementele chimice nutrive. Plantele absorb din sol azotul, fosforul,potasiul, calciul i alte elemente conform cu cerinele lor n funcie de specie, soi, hibrid i faza de vegetaie. Compoziia chimic a plantelor variaz n raport cu vrsta i cu diferitele pri analizate. Din frunze i tulpini, dup fecundare, o parte din elementele nutritive migreaz spre fructe i semine ; o alt parte din elemente se elimin n sol prin rdcini i prin splarea plantelor de ctre precipitaii. Reglarea elementelor chimice se face prin lucrrile solului,fertilizare i activitatea microorganismelor din sol. Solul. Prin nsuirile fizico-chimice i biologice solul influeneaz plantele de cultur. Textura solului prezint importan pentru diferite plante. Astfel solurile lutoase sunt favorabile pentru majoritatea plantele de cultur: porumb, gru, orz, ovz, trifoi, lucern, fasole, mazre, soia, rapi, sfecl, in, cnep etc. Solurile uoare sunt valorificate mai bine de ctre lupin, cartof, secar, triticale, sfecl. Solurile cu textur mai fin sunt favorabile grului, ovzului, bobului, orezului. Fertilizarea i lucrrile solului se fac innd cont de textura solului. Structura solului. n solurile cu structur bun ( agregatelor 1 - 10 mm) aerul, apa i elementele nutritive se gsesc n proporii favorabile, favoriznd activitatea microbian i creterea rdcinilor. Structura poate fi influenat la rndul ei de ctre plantele de cultur. Plantele pritoare distrug structura, gramineele perene, grul i ovzul o menin n stare bun. Reacia solului. Majoritatea plantelor realizeaz cele mai bune rezultate pe solurile neutre, slab acide sau slab alcaline. Solurile acide sunt valorificate de lupin, secar, cartof, ovz, iar cele alcaline de orz, sorg, rapi, bumbac, sfecl pentru zahr, mueel. Zonele agricole i zonarea ecologic a plantelor Zonele produciei agricole vegetale n Romnia Romnia este situat n zona central a emisferei nordice ntre paralelele 4338 i 4816 latitudine nordic i meridianele 2016 i 2946 longitudine estic. 13

Romnia are un relief variat, climat continental (cu variaii destul de mari) i condiii de sol foarte diferite, cuprinznd urmtoarele regiuni: - de cmpie, circa 7.350.000 ha (31% din suprafaa rii); - dealuri i podiuri, circa 11.417.000 ha (48% din suprafaa rii); - de munte, cu circa 5.000.000 ha (21% din suprafaa rii) . Zonele agricole reprezint aproximativ 70% din suprafaa rii, cuprinznd cmpiile, dealurile i podiurile. n baza unor studii ntreprinse de A.S.A.S. teritoriul agricol al Romniei a fost mprit n trei zone agricole principale, lundu-se n considerare nsuirile i fertilitatea solurilor, relieful i clima (fig. 1.1.) Zona I (cmpia de sud i de vest), cu soluri fertile, climat cald (suma de grade = 4.000 4.300C) i secetos (250 - 550 mm precipitaii); Zona a II-a (podiurile din: Oltenia, nord-vestul Munteniei, centrul Moldovei, vestul rii i centrul Transilvaniei), cu soluri de fertilitate mijlocie i clim moderat (3.400 4.000C) i semiumed (550 - 650 mm precipitaii); Zona a III-a (dealurile subcarpatice din ntreaga ar i depresiunile intramontane), cu soluri mai puin fertile, clim rcoroas (3.000-3.400C) i umed (650 - 750 mm precipitaii). Zonarea ecologic a plantelor agricole. n urma cercetrilor tiinifice efectuate de institutele i staiunile de cercetri agricole, observaiile izvorte din practic, zonele de favorabilitate ale plantelor s-au stabilit pe baze tot mai precise. n condiii ecologice favorabile, tehnologiile utilizate pentru diferite plante au eficacitate mai bun, punndu-se n valoare ntreg potenialul productiv al acestora. Prin zonarea ecologic a plantelor se nelege stabilirea zonelor de favorabilitate la plantele cultivate, pe baza coroborrii condiiilor naturale din regiune cu cerinele biologice ale plantelor fa de acestea (O.BERBECEL i colab., 1960). Prin condiiile de mediu se nelege totalitatea factorilor externi n care crete planta; prin condiii de existen se nelege factorii pe care i cere planta, potrivit specificului su ereditar ; prin factori de aciune se nelege totalitatea factorilor care acioneaz asupra organismului vegetal n perioad de vegetaie. Nu ntotdeauna condiiile de existen se gsesc n condiiile de mediu, care nglobeaz toi factorii de aciune. Prin zonarea ecologic se urmrete amplasarea culturilor n acele condiii de mediu unde plantele ntlnesc cei mai importani factori din condiiile de existen n optimum sau aproape de optimum. n prima faz a elaborrii zonrii se stabilesc cerinele pedoclimatice ale plantelor (faza de analiz), apoi se confrunt cerinele pedoclimatice ale plantelor cu condiiile de clim i sol din zon stabilindu-se zonele de favorabilitate (faza de sintez), cu gradurile: foarte favorabile, favorabile, puin favorabile, improprie. 14

Pentru fiecare plant (soi, hibrid), n funcie de cerinele pedoclimatice, la scara ntregii ri, s-au stabilit, n general, trei zone ecologice de cultur, prezentate detaliat, la fiecare cultur:
Legenda

Fig. 1.1. Harta zonelor agricole din Romnia -Zona foarte favorabil, cu condiiile pedoclimatice cele mai favorabile creterii i dezvoltrii plantelor, unde se pot obine producii mari, de calitate i constante ; -Zona favorabil, cu condiii pedoclimatice care asigur producii bune, ns mai puin constante datorit unor factori ecologici care limiteaz productivitatea; -Zona mai puin favorabil, cu condiii pedoclimatice mai puin favorabile. n mod obinuit, plantele se cultiv n primele dou zone ecologice, cea de a treia fiind mai puin economic. Fertilizarea, irigarea, crearea de soiuri i hibrizi cu plasticitate ecologic influeneaz ncadrarea plantelor n diferite zone ecologice. 1.4.2. Factorii biologici Smna ca factor biologic de producie La plantele superioare din ngrngtura Angiospermelor, smna este rezultatul unirii celor doi gamei mascul i femel prin procesul dublei fecundri. Dup fecundare ovulul se dezvolt rezultnd smna i componentele sale de baz, embrionul, endospermul i tegumentul seminal sau embrionul, cotiledoanele i tegumentul seminal. 15

Ca urmare a procesului complex al fecundaiei rezult att smna ct i fructul, ntlnindu-se semine propriu-zise ct i diferite fructe (achene, cariopse, nucule, etc.). Pentru plantele cultivate noiunea de smn are un sens mai larg, ea reprezentnd n mod convenional orice organ al plantei care servete la reproducerea acesteia n condiii de producie. Ca atare, n sens fitotehnic, noiunea de smn include semine propiu-zise (la leguminoase, crucifere, solanaceae etc.), fructe (cariopse, achene, nucule etc.) sau diferite organe vegetative utilizate pentru reproducere (tuberculi, bulbi, butai, stoloni, etc.). Materialul de semnat sau plantat trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii : s aparin unui soi sau hibrid cu potenial ridicat de producie (s fie autentic, omogen i stabil, nscris n catalogul oficial al soiurilor i hibrizilor) ; s aib productivitate ridicat i nsuiri de calitate superioare ; s posede nsuiri fiziologice superioare (rezistena la boli, duntori, secet, cdere, frngere, iernare, etc.) ; s aib puritate biologic i fizic ridicate i capacitate germinativ corespunztoare S.R-ului ; s fie sntos. n domeniul producerii i nmulirii materialului de semnat i plantat este folosit noiunea de smn certificat, care provine dintr-un sistem organizat de producere, aprobat conform S.R-lui. Smna este temelia pe care se construiete orice strategie a dezvoltrii produciei vegetale (FAO). ntr-o prim etap are loc crearea de cultivare (soiuri i hibrizi) de mare productivitate i stabilitate, cu rezisten, la condiii nefavorabile, boli i duntori, calitate superioar, pretabilitate la recoltare mecanizat, iar n etapa a doua se produce i nmulete materialul semincer. n standardele de stat prinicipalii indici de calitate se refer la puritatea biologic a seminelor, la nsuiri fizice i fiziologice ale acestora, starea lor sanitar. Prin valoarea biologic se nelege apartenena seminelor la un soi, linie, hibrid cu nsuiri superioare, ct i puritatea genetic sau biologic. Aceste caracteristici se stabilesc prin aciunea de certificare a seminelor n cmp, determinndu-se autenticitatea, proveniena, categoria biologic, puritatea biologic i starea sanitar. Controlul calitii i eliberarea certificatelor de calitate a seminelor i materialului de plantare n fazele de producere, condiionare, tratare, ambalare, etichetare, depozitare, pstrare, transport i comercializare, se face de ctre Inspecia de stat pentru calitatea seminelor i materialului sditor din cadrul Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii rurale n conformitate cu normele tehnice interne i cu reglementrile internaionale (Legea nr.75/1995). 16

Categoriile biologice din procesul de producere a seminelor sunt definite astfel : smna amelioratorului (SA) este produs de ctre sau sub ndrumarea direct a amelioratorului sau menintorului, folosind selecia conservativ sau alte metode tiinifice specifice, fiind destinat producerii seminelor de prebaz ; - smna prebaz (PB) este smna din toate verigile biologice din smna amelioratorului care a fost produs de, sau, sub responsabilitatea direct a menintorului, care satisface cerinele impuse de reglementrile n vigoare privind puritatea varietal, germinaia, etc., specificate pentru seminele de prebaz. n terminologia actual, smna de prebaz poate fi echivalentul categoriilor biologice de baz superelit i superelit, linii consagvinizate, linii consagvinizate (cmp de meninere), iar n cazul cartofului clonele (A B C D E) ; - smna de baz (B) este smna produs de ctre sau sub directa responsabilitate a menintorului, fiind obinut din smna de prebaz, destinat producerii de smn certificat. Aceste semine trebuie s satisfac cerinele impuse de reglementrile n vigoare privind puritatea varietat, germinaia, etc., specificate pentru seminele de baz. n terminologia actual smna de baz corespunde categoriei biologice de elit, linii consagvinizate androsterile i restauratoare de fertilitate, hibrizi simpli, forme parentale folosite pentru loturile de hibridare n vederea producerii seminei comerciale (F-1) ; - smna certificat (C) este smna produs direct din baz n cazul soiurilor, pentru renmuliri sau consum, iar n cazul hibrizilor este smna produs n loturi de hibridare din smna de baz, fiind destinat producerii de recolt pentru consum (F1). n cazul speciilor autogame este admis i producerea seminelor certificate din generaia a I i a II-a. (C1 i C2). In terminologia curent smna certificat corespunde categoriilor biologice nmulirea I (I1), nmulirea a II-a (I2), hibrizi comerciali (F1), HS, HT, HD, hibrizi Top Cross, hibrizi ntre soiuri, soiuri sintetice, soiuri multiliniale, material saditor viticol selecionat i autentic, material sditor de dud, hamei, etc. - smna standard (ST) este folosit pentru culturi destinate consumului. Materialul biologic care n urma controalelor n cmp corespunde indicilor stabilii de standardele de stat, primete un act de certificare cu care smna produs poate fi valorificat. n actul de certificare se nscrie categoria biologic, procentul puritii biologice, procentul plantelor cu semine greu separabile, a celor atacate de boli i duntori. Dintre caracteristicile fizice ale seminelor, cu importan deosebit se prezint puritatea, componena botanic a seminelor strine, masa a 1000 de 17 -

boabe, iar dintre nsuirile fiziologice, capacitatea i energia germinativ, puterea de strbatere, cold-testul. Deasemenea, se mai analizeaz la cerere umiditatea seminelor, starea sanitar, masa (greutatea) specific, uniformitatea, masa hectolitric (volumetric), puterea de strbatere, cold-testul, etc. Toi aceti indici se studiaz la lucrrile practice de Fitotehnie. In etapa a treia urmeaz condiionarea seminelor n staii speciale i controlul calitii n laboratoarele inspectoratelor teritoriale pentru controlul caliti seminelor i materialului sditor. n toate rile cu agricultur modern folosirea seminelor certificate deine pondere mai mare dect a seminelor reinute din producii proprii, cnd se realizeaz producii net inferioare. n ara noastr n ultimii 8-10 ani, pe suprafee destul de ntinse, n agricultura privatizat, s-au folosit semine de calitate inferioar (din producie proprie) cu consecine negative asupra produciei i calitii, cu toate c s-au luat unele msuri de subvenionare de ctre stat. 1.4.2.1. Controlul calitii materialului de semnat n producerea materialului de semnat n uniti specializate, se efectueaz controale sistematice n perioada de vegetaie privind respectarea parametrilor de calitate nscrii n S.R, iar dup recoltare i condiionare se analizeaz din punct de vedere al puritii, energiei i capacitii germinative, viabilitii, etc. Se efectueaz urmtoarele analize : 1. Analize genetice. Prin analize genetice se determin puritatea biologic a materialului semincer, eliminarea indivizilor strini netipici din lan. Pentru fiecare suprafa de cultur se elibereaz un certificat de recunoatere. Dup recoltare, puritatea biologic se poate determina prin metode de laborator, vase de vegetaie, etc. 2. Analize fizice . Materialul de semnat este supus unor determinri privind anumite caracteristici fizice cum ar fi : puritatea fizic (P), masa a 1000 de boabe, (MMB), masa hectolitric (MH), mrimea seminelor (dimensiunile), umiditatea, caracteristicile organoleptice. O parte din indicatori intr n formula de calcul a normei de smn la hectar. Puritatea fizic (P). este procentul de smn pur din specia analizat, raportat la masa probei de analizat. Se determin din urmtoarele considerente : puritatea face parte din formula de calcul a normei de smn la ha ; indic cuantumul pierderilor ce pot rezulta prin condiionarea produsului ; n funcie de componena numeric i diversitatea impuritilor se stabilete metoda de condiionare i pstrare a seminei ; oglindete nivelul msurilor agrofitotehnice ca i condiiile pedoclimatice n care s-a obinut smna.

18

Determinarea puritii fizice se efectueaz dup ce seminele au fost supuse operaiunilor de condiionare, prin care au fost eliminate impuritile aproape n totalitate, sau direct materialului adus din cmp. Concomitent cu puritatea fizic se determin componena botanic a impuritilor, noiune ce definete numrul de semine de buruieni sau alte plante de cultur din prob i se exprim numeric la proba de 500 g sau 1000 g semine. O atenie deosebit se acord speciilor de buruieni de carantin (neghina, cuscuta, etc.). n funcie de rezultatul acestor determinri, seminele pot fi respinse de la semnat, formulndu-se i recomandri privind operaiunile de condiionare ulterioar. Masa a 1000 de boabe (MMB) este un indice fitotehnic ce se refer la masa a o mie de semine (din smna pur) cu umiditatea existent n momentul determinrii, exprimat n grame. Aceast insuire fizic trebuie cunoscut din urmtoarele considerente : face parte din elementele formulei de calculare a normei de smn la hectar ; constituie un indicator important n aprecierea modului de comportare a soiurilor i hibrizilor n aceleai condiii agrotehnice i climatice ; ajut la estimarea produciei la unitatea de suprafa, fiind un element al productivitii. Masa a 1000 de boabe se determin la smna pur. Este de dorit ca valorile acestui indicator s fie ct mai mari posibile. Masa absolut a 1000 de boabe este masa seminelor raportat la substana uscat. 100 U Ma masa absolut Ma = Mr x -------------Mr masa relativ a 1000 de semine (MMB) 100 Masa specific este raportul ntre masa a 1000 de boabe i volumul acestora. MMB (g ) Ms = ----------------- ; MMB = masa relativ a 1000 boabe (g) V (cm3) V = volumul a 1000 boabe (cm3) Masa hectolitric (MH) este o noiune care definete densitatea masei de semine i reprezint masa unui volum de 100 l semine exprimat n kg. Masa hectolitric este influenat de umiditate, puritate, mrimea i forma seminelor, masa specific a seminelor, etc. Se determin la produsele destinate consumului alimentar i prelucrrilor industriale, pentru estimarea operativ a cantitilor de produse prin cubaje, precum i la calcularea volumului necesar de depozitare a produselor respective. Masa hectolitric este corelat n mare msur cu producia de fin de cereale, 19

fiind un indice calitativ n relaiile comerciale ale ntreprinderilor de morrit i panificaie, indicnd n anumite limite randamentul de extracie al finii i calitatea acesteia. La orez s-a constatat c MH n funcie de puritate se coreleaz pozitiv cu randamentul n boabe decorticate, servind la ntocmirea baremului minim de decorticare. n funcie de mrimea masei hectolitrice, produsele agricole sub form de boabe se grupeaz n grele (mazre, fasole, gru, porumb) care au masa hectolitric mai mare de 75 kg i uoare (floarea soarelui, ovz, etc.), cu masa hectolitric, n mod obinuit, sub 40 kg i mijlocii ntre 75-40 kg. Mrimea seminelor se exprim prin dimensiunile boabelor (lungimea, limea, grosimea, diametru). Dimensiunile seminelor oscileaz n anumite limite, n funcie de unii factori de mediu i tehnologici, n funcie de poziia acestora n inflorescen (mijloc, vrf, baz), formarea lor pe tulpina principal, pe frai, pe ramificaii. Condiionarea seminelor, cu triorul se face n funcie de dimensiuni. Calibrarea seminelor este separarea lor pe categorii n funcie de dimensiuni i form, oferind avantaje la semnatul de precizie. Umiditatea seminelor - este determinat n mod repetat, la predarea produselor la bazele de recepie, pe timpul depozitrii i la livrare. Umiditatea seminelor reprezint coninutul de ap exprimat n procente, care exist la un moment dat ntr-o prob de semine i care se poate elimina prin uscare la etuv la o anumit temperatur pn la greutatea constant sau care poate fi pus n eviden prin alte metode (electrometrice). Este necesar determinarea umiditii din urmtoarele motive : - are un rol n stabilirea momentului recoltrii ; - are importan n procesul de prelucrare ; - ajut la stabilirea sczmintelor ce au loc n masa de semine, prin reducerea coninutului n ap. Umiditile recomandate sunt de 14-15 % la cereale,12 % la leguminoase, sub 10 % la oleaginoase, etc. In mod obinuit umiditatea se determin cu umidometre electronice. Examenul organoleptic se refer la culoarea, luciul i mirosul seminelor. Rezultatele se exprim prin comparaie cu caracteristicile normale. Cu aceast ocazie pot fi sesizate unele modificri care se produc n masa de semine datorate unor procese nedorite, cum ar fi : mucegirea, ncingerea, umezirea, rncezirea, alte procese de alterare. Seminele lucioase reflect o pstrare bun, cele care i-au pierdut luciul o pstrare proast. Examenul organoleptic poate stabili dac smna nu a fost falsificat. Analize fiziologice. n cadrul analizelor fiziologice intr determinrile : energia germinativ ; capacitatea germinativ ; cold-testul ; viabilitatea ; puterea de strbatere. Analizele fiziologice au rolul de a evidenia capacitatea seminelor de a germina i de a produce plante normale i viguroase. 20

Germinaia seminelor este exprimat prin dou noiuni : energia germinativ i capacitatea germinativ. Capacitatea germinativ (G) este dat de numrul de semine, exprimat procentual, care, n condiii optime de temperatur, umiditate i aeraie, produc germeni (coli) normali, ntr-un anumit timp, stabilit prin STAS fiecrei specii de plante (7 8 zile). Energia germinativ reprezint numrul de semine, exprimat procentual, care n condiii optime de temperatur, umiditate i oxigen, produc germeni normali ntr-un timp mai scurt, adic 1/2 - 1/3 din timpul stabilit pentru determinarea capacitii germinative. Vigoarea germenilor exprimat prin energia germinativ, se msoar dup formula propus de Piper pentru viteza de germinare. Energia germinativ este corelat de timpul mediu de germinaie (TMG). Seminele cu energie germinativ mare n laborator, au n cmp capacitate de germinare apropiat sau de multe ori egal cu aceia obinut n laborator. Energia germinativ variaz n funcie de specie, modul de pstrare a seminei, condiiile de mediu i agrofitotehnia folosit. Ritmul n care seminele germineaz se exprim prin indicele TMG (timpul mediu de germinare). (n.d) TMG = -------------- n care : n n = numrul de semine germinate zilnic cu germeni normali ; d = numrul de ordine al zilelor considerate i cu valorile prezentate. Dac avem dou probe cu germinaia de 96 % i una are TMG 5,2, iar a doua 6,5, prima prob este mai valoroas. Germinaia se determin din urmtoarele considerente : - face parte din formula de calcul a normei de smn la hectar ; - ajut la stabilirea gradului de dezvoltare a embrionului i maturitii seminelor ; - d indicaii asupra vechimii i condiiilor de pstrare a seminelor. - ajut la stabilirea valorii orzului destinat pentru fabricarea berii. Factorii care influeneaz procesul germinaiei sunt de ordin intern, faza de maturitate, repausul germinal, vechimea seminelor (longevitatea) i de ordin extern (apa, temperatura, aerul, lumina). Faza de maturitate este important la materialul de semnat, recoltarea fcndu-se la maturitate deplin, atunci cnd embrionul este complet dezvoltat. Repausul seminal este perioada ce urmeaz recoltrii cnd seminele nu germineaz chiar dac se ntrunesc factorii germinaiei (ap, cldur, oxigen). Cauzele repausului germinal sunt multiple : impermeabilitatea pentru ap a tegumentului seminal ; restricii n schimbul de gaze ; prezena n tegument a unor substane inhibitoare ale germinaiei (amoniac, acizi, etc.) ; repausul embrionului care se afl sub influena anumitor substane chimice. 21

Prezena sau absena repausului seminal sunt controlate genetic, dar pot fi influenate i de factorii ecologici i tehnologici. Perioada de trecere treptat a seminelor de la starea de repaus la starea n care pot germina este cunoscut sub denumirea de postmaturare, cnd se produc modificri de natur fizic, chimic, ce creeaz condiii pentru germinare. Longevitatea seminelor este durata de timp ct ele i pstreaz germinaia i depinde de factorii ereditari, condiiile de vegetaie, tehnologia de cultivare, pstrarea. Seminele ii pot pstra germinaia de la 2-3 ani pn la 15100 ani. Lonvegitatea economic se refer la perioada de timp n care procentul de semine germinabile nu scade sub minimum cerut de S.R. Rezult c n producie trebuie folosit smna ct mai proaspt. Dintre factorii externi, lumina este un factor indiferent la majoritatea seminelor puse la germinat. Speciile de plante cu semine mai mici necesit lumin n procesul de germinaie, majoritatea speciilor germinnd la ntuneric. Viabilitatea seminelor este o analiz fiziologic rapid, prin care se stabilete dac embrionul este viu, considerndu-se o corelaie pozitiv ntre viabilitate i germinatie. Rezultatele au valoare estimativ. Cold-test testul presupune germinarea seminelor n condiii de temperatur minim. Metoda este folosit pe scar larg la porumb i floareasoarelui, oferind informaii importante asupra comportrii materialului de semnat n condiiile n care dup semnat survin temperaturi sczute. Puterea de strbatere este capacitatea colilor (germenilor = de a strbate un strat de nisip de la 1 la 6 cm n perioada de timp stabilit pentru germinaie plus 2 zile se exprim n procente (1 cm semin mici ; 3 cm semine mijlocii, 6 cm semine mari). Analiza strii sanitare a seminelor este uzual n prezent, necesitnd personal specializat. Smna util i cantitatea de smn la ha. Toate determinrile care se fac la materialul de semnat au drept scop stabilirea calitii seminelor i a normei de semnat. Smna util se calculeaz cu formula :
, n care : 100 Su smna util % ; P puritatea % ; G germinaia % SU = PG

Cunoscnd smna util se calculeaz cantitatea de smn la hectar : D . MMB D. MMB D. MMB x 100 C = --------------- = ----------- = -------------------Su PxG PXG 100

22

Avnd n vedere c germinaia seminelor se stabilete n condiii optime de laborator, iar n cmp condiiile de germinare sunt mult diferite de optim, se propune introducera n calcul a procentului de rsrire n cmp (% Rc) i desimea care trebuie realizat la rsrire n cmp (D) n plante /m2. n acest caz cantitatea de smn la ha se calculeaz dup urmtoarea relaie : D . MMB . 100 Ckg/ha = -------------------- n care : G x % Rc C = cantitatea de smn la ha (kg) D = desimea n plante rsrite la m2 MMB = masa a 1000 de boabe (g) G = germinaia n % % Rc = procentul de rsrire n cmp

La plantele pritoare cantitatea de smn la ha se calculeaz astfel: D . MMB C = -------------- ; D desimea de semnat n b.g./ha P x G x 100 S-a determinat c procentul de rsrire n cmp la gru, n condiii bune de semnat este de 85-90 % din capacitatea germinativ determinat n laborator i poate s scad la 65-70 % n condiii nefavorabile. La sorg procentul de rsrire este 50-60 % din germinaia determinat n laborator iar la leguminoase (mazre) de 75 % din boabele germinabile semnate . 1.4.3. Factori tehnologici Tehnologia culturii plantelor i propune realizarea ansamblului de msuri, ncepnd cu nfiinarea i organizarea fitosistemelor , ntreinerea (ngrijirea) lor pn la recoltare, care, s permit meninerea echilibrului ntre resursele energetice, trofice, hidrice i consumul populaiei ce alctuiete fitosistemul, aa fel nct potenialul productiv s se poat manifesta integral. Prin organizarea fitosistemului se realizeaz un ecran fotosintetic cu mare capacitate de interceptare, absorbie i convertire a luminii solare n materie organic, sporete potenialul productiv prin mrirea numrului partenerilor pe unitatea de suprafa, alegndu-se desimea optim, potrivit cu tipul plantelor i resurselor energetice i trofice. Repartizarea uniform a partenerilor pe teren evit concurena dintre indivizi folosindu-se mai bine resursele energetice, trofice i hidrice. Tot prin organizarea corespunztoare a fitosistemului se amelioreaz condiiile de mediu, pentru ca partenerii s poat beneficia, pe msura necesitilor de factorii indispensabili vieii i activitii productive. Protejarea plantelor mpotriva agenilor patogeni, insectelor i buruienilor pe tot parcursul vegetaiei, n vederea pstrrii ct mai ndelungate a suprafeei foliare fotosintetizante, contribuie implicit la crearea de biomas total i principal, realizndu-se o calitate tot mai bun. Factorii tehnologici se prezint pe larg la fiecare cultur. 23

1.4.4. Factori social-economici Exploataia agricol este un sistem tehnico-economico-social complex, care urmrete s gseasc cele mai adecvate metode pentru a se menine ntr-un echilibru funcional. Sistemul de exploataie agricol are caracteristici specifice, care se refer la caracterul complex, dinamism, adaptabilitate, caracter deschis caracter probabilistic, determinat de aciunea unor factori naturali, economici, etc. cu caracter aleator, caracterul autoreglabil i autoorganizabil (Ciurea I.V., 2005). Exploataia agricol este un organism economic reprezentat de o persoan sau un grup de persoane fizice sau juridice, care, dispunnd de mijloace de munc proprii sau nchiriate, concep i desfoar un complex de procese de munc, n vederea obinerii unui profit permanent. Modalitile cum influeneaz producia plantelelor de cmp, factorii social economici, sut prezentate pe larg la disciplina de Management n exploataiile agricole. 1.5.Calitatea produselor agricole i posibilitile de mbuntire n micul dicionar enciclopedic, calitatea produciei este nivelul la care ansamblul nsuirilor fiecrui produs, fiecrei lucrri etc. corespunde destinaiei iar n Dicionarul limbii romne, editat de Academia Romniei calitatea este totalitatea nsuirilor eseniale care determin un fenomen, iar mai departe, caracteristic pozitiv, nsuire bun, frumoas (vol.I, p.318). In cazul produselor agricole de care se ocup Fitotehnia, considerm nsuiri eseniale numai pe acelea care dau produsului particularitile ce-l fac apt de utilizare, cu cele mai bune rezultate, n scopul pentru care a fost creat. La produsele destinate prelucrrilor industriale, n categoria nsuirilor eseniale intr i acelea care permit sau uureaz procesul tehnologic de prelucrare. Oricare ar fi produsul, calitatea este un efect al constituiei sale fizice i chimice. n literatura de specialitate, se confund de cele mai multe ori, nsuirile ce definesc calitatea cu cele cantitative. Astfel, de pild se afirm c sfecla pentru zahr este de calitate superioar, cnd are coninutul mai ridicat n zaharoz. Tot aa se vorbete de seminele oleaginoase, cnd sunt mai bogate n substane grase, de boabele leguminoaselor ori cerealelor, daca au coninut mai ridicat n proteine, de tulpinile de in i cnep daca au coninut mai ridicat n fibre textile. n toate aceste cazuri este vorba de realizri cantitative. Am putea afirma c s-a mbuntit calitatea produselor agricole respective, numai atunci cnd s-ar reui s se schimbe n ele unele nsuiri eseniale, n asa fel nct acestea sau produsele finite realizate s aib proprieti alimentare sau tehnice noi i superioare, de pild, fibre cu rezisten, elasticitate, finee, etc. mai mare, ulei cu proprieti culinare sau tehnologice mai bune, pine de calitate superioar, etc. Asupra calitii are o nrurire i cantitatea. Sfecla pentru zahr devine plant industrial n momentul n care coninutul n zaharoz ajunge la 12-14 %, cnd industria zahrului o accept ca materie prim, cnd extragerea zahrului 24

satisface indicii economici, iar produsul realizeaz exigenele consumatorului. Creterea coninutului n zahr va fi cantitativ, schimbarea compoziiei chimice, prin reducerea azotului vtmtor, va fi nsuire de calitate. Dac Fitotehnia s-a preocupat n trecut, mai mult de cantitatea produciei, n momentul de fa acord o mare importan calitii acesteia. Despre calitatea produciei, se vor prezenta date importante cnd se va studia fiecare plant. 1.6. Originea i evoluia plantelor cultivate Plantele cultivate astzi, provin, majoritatea lor, din flora spontan, omul selecionnd formele cu nsuiri pozitive i necesare lui. Ele n-au avut din totdeauna aria de rspndire de azi. S-au format n anumite regiuni, cu condiii de mediu deosebite, regiuni numite centre genice sau de origine. Pe baza studiilor ntreprinse asupra coleciilor de plante i a cercetrilor n diferite zone geografice N.Vavilov (1935) citat de Blteanu Gh., 2003 a delimitat centrele de origine din tabelul 1.1. Tabelul 1.1. Centrele de origine a principalelor plante cultivate Centrul i subcentrul de origine Zone Principalele specii Panicum miliaceum Andropogon sorghum China Central i Fagopyrum esculentum I.CHINA de Vest Hordeum hexastichum Glycine hispida Phaseolus angularis Cannabis sativa Papaver somniferum, etc. Oryza sativa Cicer arietinum Phaseolus mungo Assamul Phaseolus aureus i Birmania II.INDIA Phaseolus calcaratus (fr India de II A. Subcentrul Vigna sinensis N-V, Pundjab) principal Sesamum indicum Carthamus trinctorius Gossypium herbaceum Corchorus capsularis Hibiscus cannabinus Cannabis indica, etc. II B. Subcentrul Indochina i Arhi- Saccharum officinarum indo-malaezian pelagul malaezian Musa textilis, etc. 25

III. Asia Central

India de nord-vest (Pundjab, Camirul) Afganistanul Tadjikistanul Uzbekistanul Tian-Shanul de Vest

IV Orientul Apropiat

Interiorul Asiei Mici, Transcaucazia, Iranul, Munii Turkmeniei

V. Bazinul mediteranian

rmurile Mrii Mediterane

Triticum aestivum - vulgare Triticum aestivum -compactum Tr.aestivum-sphaerococcum Pisum sativum Lens esculenta Vicia faba Phaseolus aureus Brassica Juncea Linum usitatissimum Sesamum indicum Cannabis indica Gossypium herbaceum Triticum monococcum Tr.turgidum, ssp.turgidum,conv.durum Tr.aestivum ssp.vulgare Triticum orientale Triticum persicum Triticum Timopheevi Triticum aestivum ssp.maccha Hordeum distichum Secale cereale Avena byzantina Avena sativa Lens esculenta Lupinus albus Medicago sativa, etc. Triticum durum Triticum dicoccum Triticum polonicum Triticum spelta Avena byzantina Avena brevis Lathyrus sativum Lupinus albus Linum usitatissimum Beta vulgaris Carum carvi Pimpinella anissum Thymus vulgaris Mentha piperita Salvia officinalis

26

VI. Abisinia

Abisinia, Eritrea i parte din Somalia Mexicul de sud, Guatemala Honduras Costa Rica

VII. Mexicul i America Central

VIII. America de Sud

Peru, Ecuador, Bolivia, Brazilia, Paraguay , Chile

Humulus lupulus Triticum durum abyssinicum Triticum turgidum abysinicum Triticum dicoccum abysinicum Triticum polonicum abysinicum Hordeum sativum Andropogon sorghum Vigna sinensis Linum usitatissmium Ricinus communis Zea mays Phaseolus vulgaris Phaseolus lunatus Phaseolus acutifolius Gossypium hirsutum Ipomea batata Nicotiana rustica etc. Zea mays amylacea Solanum tuberosum Solanum andigenum Phaseolus lunatus Gossypium barbadense Nicotiana tabacum Arachis hypogaea, etc.

Cele mai multe specii de plante cultivate i au originea i centrele genice din Asia (cca 400 specii din 600). Din continetul american provin cca 100 de specii din cele 600. La evoluia plantelor, nc de la nceputuri, alturi de procesele de natur genetic au contribuit ntr-o msur foarte mare condiiile ecologice. Extinderea ariei de cultivare a plantelor n afara centrelor de origine s-a fcut prin schimburi comerciale, migraiunea popoarelor, expediii geografice, descoperirea de zone noi. In diferite zone ale lumii s-au creat colecii mondiale de plante, care sunt importante, pe de o parte, n descoperirea de noi resurse vegetale, care mbogesc sortimentul de plante utile omului, iar pe de alt parte, n asigurarea sectorului de genetic. i ameliorarea plantelor cu genitorii valoroi pentru crearea de cultivare mai productive, mai rezistente la boli, secet, etc. In Romnia s-a nfiinat Banca de resurse Genetice Vegetale la Suceava, subordonat Ministerului Agriculturii, Pdurilor i Dezvoltrii Rurale i un depozit frigorific ICDA Fundulea, unde se asigur pstrarea pe termen scurt i lung, a germoplasmei pentru crearea de cultivare noi i pentru pstrarea i dezvoltarea biodiversitii. 27

CONDIIONAREA I PSTRAREA SEMINELOR


2.1. IMPORTAN Pstrarea seminelor a constituit pentru om o preocupare din cele mai vechi timpuri. Datele arheologice atest c, iniial, pstrarea seminelor de cereale s-a fcut n gropi spate n stnc sau n pmnt n regiunile cu climat mai uscat, iar n regiunile mai umede n vase de lut ars, de diferite mrimi. Metoda pstrrii n gropi lipite cu argil i arse s-a pstrat mult vreme i pe teritoriul rii noastre, mai ales n epoca migrrii popoarelor. Pstrarea n magazii a fost cunoscut i la popoarele antice (egipteni, chinezi, romani) de la care s-au pstrat i o serie de lucrri scrise privind ngrijirea cerealelor (CATO, VARO; Codexul mprailor bizantini, TEODOSIU i IUSTINIAN etc., citai de BORCEAN, 1978). ncepnd, cu evul mediu i, mai ales, o dat cu dezvoltarea industriei i comerului, s-a pus problema stocurilor mari de cereale; pentru care s-au construit magazii, la nceput din lemn, apoi din crmid, iar n ultima vreme din beton armat. La noi n ar, primele silozuri s-au construit la Galai i Brila (1891), iar mai trziu la Constana (1909). Reeaua de silozuri s-a mrit n perioada anilor 1939 1942, prin construciile executate n Cmpia Dunrii i s-a extins n toat ara n intervalul ce s-a scurs. n paralel s-au efectuat studii pentru stabilirea tehnologiei de pstrare a diferitelor produse vegetale, o atenie deosebit, acordndu-se materialului semincer. n prezent pstrarea seminelor reprezint o verig tehnologic important, creia trebuie s-i fie acordat toat atenia.

2.2. RECEPIONAREA I CIRCULAIA SEMINELOR


Pentru recepionarea seminelor de la productori, n bazele de recepie se fac urmtoarele pregtiri: - ntocmirea planului de recepie; - asigurarea i pregtirea spaiilor pentru depozitare; - pregtirea utilajelor pentru receptionare i depozitare; - organizarea laboratorului pentru efectuarea analizelor; - elaborarea planului de compartimentare a produselor pe caliti, - instruirea ntregului personal i asigurarea cu materiale. 28

Recepionarea produselor se execut de ctre laboratorul bazei n prezena productorului, primul procednd la extragerea probelor primare (prin sondaj) din mijlocul de transport. Asupra probelor se fac urmtoarele determinri, la toate produsele: examen organoleptic; puritatea fizic; umiditatea i starea fitosanitar. Pe lng aceste determinri, se mai determin: - masa hectolitric (la gru, secar, orz, orzoaic, ovz, orez i floareasoarelui); - boabele mbrcate n palee (%) la gru; - uniformitatea (orz i orzoaic); - procentul de boabe galbene (orez); - boabele atacate de plonie i sticlozitatea (gru). Dup efectuarea analizelor i stabilirea ncadrrii produselor n normele tehnice de recepionare, se ntocmesc documentele de calitate, iar mijloacele de transport sunt dirijate la cntare. Compartimentarea produselor vegetale sub form de boabe const n repartizarea loturilor de semine n depozite, dup urmtoarele criterii: specie, soi sau hibrid, umiditate, puritate, mas hectolitric, stare fitosanitar, alte caracteristici calitative, tipul depozitului etc. Produsele destinate pentru smn, care au la baz acte de recunoatere n cmp, se compartimenteaz: pe specii, soiuri, loturi cu acelai act de recunoatere i aceleai caracteristici calitative. Produsele destinate consumului se compartimenteaz pe destinaii: consum alimentar, consum furajer, consum industrial, export etc. 2.3. NSUIRILE FIZICE ALE MASEI DE SEMINE Caracteristicile fizice prezint o deosebit importan n operaiunile de manipulare, transport i conservare a produselor agricole, sub form de boabe. Cele mai importante nsuiri fizice sunt: capacitatea de curgere, autosortarea, porozitatea, sorbia, higroscopicitatea i termoconductibiIitatea. Capacitatea de curgere (sau friabilitatea). Este nsuirea seminelor i a masei de boabe de a se deplasa pe un plan nclinat, formnd o pant natural. Unghiul format ntre panta de curgere i orizontal poart denumirea de unghiul taluzului natural. Capacitatea de curgere este influenat de: forma seminelor, mrimea i greutatea volumetric, coninutul n umiditate, puritatea tehnic, caracteristicile suprafeei pe care se realizeaz curgerea. Astfel, cea mai mare capacitate de curgere o au seminele sferice, cu tegumentul neted (mazre, soia). Friabilitatea se reduce mult la seminele mbrcate n palee, (orz, ovz) i este foarte sczut la seminele rugoase (sfecl) i la cele prevzute cu periori (bumbac). Capacitatea de curgere este influenat negativ de creterea coninutului de umiditate, ct i de reducerea puritii tehnice a masei de boabe. 29

Aceast nsuire are importan la construirea instalaiilor de transport prin cdere liber n cadrul silozurilor, la ncrcarea i golirea celulelor, la stabilirea suprafeelor pentru depozitarea n vrac a seminelor, la tratarea seminelor pentru semnat i n timpul semnatului etc. Autosortarea. Este nsuirea masei de boabe de a se separa n mod natural, n timpul manipulrii sau a transportului, pe componente, n funcie de forma, mrimea i greutatea (masa) specific. Fenomenul se produce frecvent la umplerea sau golirea celulelor de siloz, cnd datorit curenilor aerului i a capacitii diferite de plutire, boabele mai uoare cad spre periferie i rmn la suprafaa grmezii, n timp ce boabele i componentele grele cad la baza ei i n centru. n acest fel se creeaz vetre neuniforme, cu grad diferit de afnare, umiditate, ceea ce favorizeaz degradarea produsului. Autosortarea este cu att mai accentuat, cu ct masa de boabe are o puritate mai redus, iar natura impuritilor mai eterogen. Datorit autosortrii, sondarea mijloacelor care transport semine n vrac trebuie s se fac att n coluri, ct i n mijloc i pe toat adncimea vracului. Pentru prevenirea autosortrii n operaiunile de manipulare a seminelor n silozuri, la ncrcarea i golirea celulelor se monteaz dispozitive de uniformizare. Porozitatea. Reprezint volumul spaiilor goale, ocupate de aer, dintre componentele solide, raportate la volumul masei depozitate. Porozitatea (P) sau spaiul intergranular se poate determina cu relaia:

P=

V v 100, V

n care V reprezint volumul total al masei de semine, iar v - volumul componentelor solide. Rezult c dac se elimin spaiul intergranular, rezult densitatea D =

V 100 , respectiv spaiul ocupat de masa de semine i v

impuriti, raportat la volumul total al masei depozitate. Factorii care influeneaz afnarea sunt: forma, mrimea i suprafaa componentelor solide, uniformitatea masei de boabe, coninutul de umiditate, natura corpurilor strine, grosimea vracului, tipul depozitului. Aceasta nseamn c, sub influena autosortrii, porozitatea are valori diferite n masa de boabe, cu influene importante asupra proceselor fizice i fiziologice care se petrec n timpul depozitrii. Porozitatea prezint mare importan la pstrarea seminelor prin aerare activ, n funcie de ea stabilindu-se caracteristicile ventilatoarelor i durata ventilrii. Cunoaterea porozitii este necesar i la uscarea seminelor, intrnd n calculul bilanului termic, ct i la gazarea seminelor cu insecticide. Sorbia. Este nsuirea seminelor i a masei de boabe de a reine din mediul nconjurtor vaporii de diferite substane i gaze. Acest fenomen se poate produce prin: absorbie, adsorbie, condensaie capilar i chemosorbie. 30

Cedarea vaporilor de diferite substane sau a gazelor de ctre semine mediului nconjurtor poart denumirea de desorbie. Aceast nsuire a seminelor se datorete suprafeei mari a acestora, ct i structurii coloidal poros - capilare a acestora. Procesul de sorbie este influenat de temperatur, de elasticitatea i viteza de micare a vaporilor i a gazelor, de temperatura sorbantului (difuziunea extern) i de compoziia chimic (difuziunea intern). Sorbia diferitelor gaze sau vapori (exclusiv vaporii de ap) prezint importan n tratarea seminelor cu substane chimice care ar putea influena mirosul acestora sau manipularea seminelor n atmosfer de petrol, benzin etc. Din acest considerent, dup dezinfectarea sau dezinsecia magaziilor cu produse chimice, nainte de nmagazinarea produselor, s se procedeze la aerisirea energic a acestora. Sorbia i desorbia vaporilor de ap reprezint higroscopicitatea seminelor, fenomen cu mari implicaii n pstrarea produselor. Ea depinde de umiditatea relativ a aerului, de temperatur, suprafaa boabelor, compoziia chimic a acestora i de mrimea embrionului (ex. la porumb, fa de gru, convarietatea dentiformis la porumb fa de convarietatea indurata etc.). Datorit higroscopicitii, ntre tensiunea vaporilor din aer si tensiunea vaporilor din semine se stabilete o relaie de echilibru denumit echilibru de higroscopicitate. Umiditatea boabelor, necesar, pentru meninerea acestui echilibru, poart denumirea de umiditate de echilibru. Ea creste si descrete cnd umiditatea aerului se schimb (tab. 2.1, dup FRISVIATSKI,1950). Tabelul 2.1. Valoarea umiditii de echilibru a boabelor, n funcie de umiditatea relativ a aerului la temperatura de 20C
Specia Gru Secar Orz Ovz Orez brut Mei Porumb Soia Floarea soarelui In Cnep Ricin Umiditatea relativ a aerului (n % la 20C) 40 50 60 70 10,7 11,8 13,1 14,3 10,9 12,2 13,5 15,2 10,9 12,0 13,4 15,2 9,4 10,8 12,0 14,4 10,4 11,4 12,5 13,7 10,5 11,6 12,7 14,3 10,7 11,9 13,2 14,9 7,1 8,0 9,5 11,6 5,0 5,9 6,9 7,8 5,1 5,9 6,8 7,9 5,6 6,6 7,7 5,5 6,1

20 7,8 8,3 8,3 6,7 7,5 7,8 8,2 5,4 -

30 9,2 9,5 9,5 8,3 9,1 9,0 9,4 6,5 -

80 16,0 17,4 17,5 16,8 15,2 15,9 16,9 15,3 9,1 9,2 9,0 7,1

90 19,0 20,4 20,9 19,9 17,6 18,3 19,2 20,9 11,4 12,1 11,3 8,9

Umiditatea de echilibru depinde de compoziia chimic a seminelor, de coninutul acestora n substane higroscopice (zaharuri, proteine) i nehigroscopice (lipide). 31

La aceeai umiditate relativ a aerului i la aceeai temperatur, seminele bogate n amidon i proteine (cereale, leguminoase) au umiditatea de echilibru mai ridicat dect seminele bogate n grsimi (ricin, in, floarea - soarelui etc.). Diferenele ntre capacitatea higroscopic a componentelor chimice ale masei de boabe reliefeaz mai mult necesitatea condiionrii lor nainte de depozitare. Umiditatea de echilibru la temperatura de 20C i la umiditatea relativ a aerului de 70% se ia ca limit maxim a umiditii pentru pstrare. Pe baza relaiilor ntre umiditatea relativ i temperatura aerului, umiditatea i temperatura produselor depozitate, s-au stabilit nomograme, care indic momentul cnd se pot aera produsele fr pericol de umezire. Conductibilitatea termic. Este capacitatea transmiterii temperaturii n masa de boabe, ca rezultat al diferenelor de temperatur. Schimbul de cldur poate avea loc prin contact direct ntre: boabe (prin conducie) sau datorit circulaiei aerului (prin convecie). n primul caz rolul predominant l are compactitatea masei de semine, iar n cel de-al doilea caz influena principal revine circulaiei ascendente din masa de boabe. Acest schimb de temperatur n masa de boabe se exprim prin coeficientul de conductibilitate termic, care reprezint cantitatea de cldur care trece printr-un strat de semine cu suprafaa de 1 m2 grosimea de 1 m, n timp de o or, la o diferen de temperatur ntre nceput i sfrit de 1C. Valorile coeficientului de conductibilitate variaz intre 0,12 0,40 2 kcal/m /h. Coeficientul este n corelaie pozitiv cu umiditatea (apa avnd coeficientul de 0,02 kcal/m2/h). Conductibilitatea termic a grului i orzului variaz ntre 0,1 - 0,4 Kcal/m2/h. Masa de semine se caracterizeaz printr-o conductibilitate termic redus, fapt ce face ca acestea s-i pstreze mult timp temperatura. De aceea, produsele depozitate vara, cnd temperatura este ridicat, se impune a fi aerate periodic, dar i o data cu scderea temperaturii, acestea pstrndu-i apoi temperatura sczut i n anotimpul cald urmtor. Cldura specific, n acest caz, reprezint cantitatea de cldur necesar pentru a ridica temperatura unui kg de semine cu 1C. Cunoaterea cldurii specifice prezint importan n procesul de uscare artificial a masei de semine depozitate. 2.4. PROCESELE FIZIOLOGICE DIN MASA DE SEMINE N TIMPUL PSTRRII n seminele recoltate continu desfurarea unor procese biologice dintre care cele mai importante sunt: postmaturaia i respiraia. Postmaturaia. Reprezint complexul de procese care conduc la maturitatea fiziologic a seminelor, astfel nct capacitatea lor de germinaie s devin maxim. Condiiile de pstrare pot modifica att durata postmaturaiei, ct i procesele biochimice ce au loc, mai ales cnd coacerea seminelor s-a produs n 32

condiii mai puin favorabile (temperaturi ridicate i uscciune, sau ploi prelungite). n astfel de condiii substanele de rezerv din bob nu ajung la faza de amidon, iar coninutul ridicat n zaharuri poate provoca o respiraie mai intens a seminelor. Temperatura din spaiile de depozitare poate prelungi postmaturaia, atunci cnd este sub 16C. Ventilaia activ i temperaturile mai ridicate scurteaz procesul de postmaturaie. Deficitul de oxigen i respectiv, creterea coninutului de dioxid de carbon reduce intensitatea procesului de postmaturaie. Respiraia seminelor. Se petrece cu intensitate diferit n funcie de o serie de factori ca: gradul de coacere, umiditate, temperatur, integritate etc. Prezena n masa de boabe a unor semine necoapte mrete intensitatea respiraiei, chiar i n condiii de umiditate sczut. Seminele cu coninut sczut de umiditate au o respiraie redus. O dat cu creterea coninutului de umiditate se intensific respiraia, ca urmare a accelerrii proceselor biochimice. Pragul de umiditate de la care apare apa liber (care servete la intensificarea proceselor biochimice) se numete umiditate critic. Valorile umiditii critice, n funcie de specie, variaz ntre limitele: - floarea-soarelui, ricin ........6 8% - porumb, mei, sorg, sfecl .... 11,5 12,5% - gru, secar, orz, ovz ..... 14,5 15,5% - mazre, fasole, linte, bob ...15 16% Cunoaterea umiditii critice a seminelor este foarte important n procesul pstrrii, deoarece ntre limitele ei respiraia este redus. Seminele de cereale cu umiditate pn la 14% (sub umiditatea critic) se pot pstra n vrac, n straturi cu nlime mare. Aceleai semine cu umiditatea ntre limitele umiditii critice respir de circa 2 - 4 ori mai intens, iar cele cu umiditatea de 17% i intensific respiraia de 20 - 30 de ori. O dat cu creterea temperaturii se mrete i intensitatea respiraiei. Gradul n care temperatura influeneaz intensitatea respiraiei i funciile vitale depinde de durata ct seminele au fost sub influena temperaturii respective. ntre 0 i 10C intensitatea respiraiei are valori neglijabile i devine maxim, la gru, la 55C, la soia la 45C etc. dup care se reduce cu att mai mult, cu ct umiditatea seminelor este mai mare. Intensitatea i tipul respiraiei este dependent de compoziia mediului gazos. Raportul ntre volumul de CO2 eliminat i cel de oxigen absorbit de smn poart denumirea de coeficient de respiraie. Cnd coeficientul de CO2 este egal sau mai mic de 1 respiraia este aerob. respiraie O2 Intensitatea respiraiei este influenat de specie i soi (hibrid). Astfel, boabele de gru respir de 8 - 10 ori mai intens dect cele de mazre, achenele de 33

floarea-soarelui respir mai intens dect seminele leguminoase etc. Sunt diferenieri ntre soiuri i hibrizi, n funcie de mrimea embrionilor i alte particulariti. La porumb, de exemplu, hibrizii cu embrioni mari respir mai intens dect hibrizii cu embrioni mici. Boabele itave au intensitatea mrit a respiraiei, n comparaie cu boabele cu umplere normal. Seminele lovite, sparte i cele cu nceput de ncolire respir mai intens i, deci, se pstreaz mai greu. Influena proceselor de respiraie asupra pstrrii boabelor. Consecinele respiraiei sunt: reducerea masei de substan uscat din semine, creterea umiditii relative a aerului din spaiul intergranular, modificarea compoziiei aerului din spaiul intergranular, ridicarea temperaturii n masa de semine. Astfel, glucoza oxidat i descompus reprezint o pierdere nerecuperabil a unei pri din masa uscat. Apa eliminat n procesele de respiraie este reinut de masa de semine, avnd ca efect saturarea aerului din spaiul intergranular, cu consecine grave n pstrare. Prin creterea coninutului de CO2 se creeaz condiii improprii de dezvoltare pentru microorganismele aerobe, ajungndu-se la oprirea respiraiei aerobe, distrugerea embrionilor i dezvoltarea microorganismelor anaerobe, care provoac fermentaia lactic, ce conduce la deprecierea boabelor. ncolirea seminelor n timpul pstrrii. Reprezint unul din procesele fiziologice cu urmri importante. n timpul acestui proces se pierde o cantitate important de substan uscat i se reduc considerabil calitile produsului, fapt pentru care procesul este de nedorit n timpul pstrrii, indiferent de destinaia produsului. Pentru declanarea procesului este necesar o cantitate de ap mai mare dect umiditatea de echilibru maxim, deci este necesar absorbia de umiditate capilar, care s permit declanarea germinrii. Acest fenomen, practic, nu poate s apar dect n cazuri de depozitare a seminelor n condiii improprii, de grave neglijene i lipsei controlului n timpul pstrrii. ncingerea boabelor. Fenomenul rezult ca o consecin a activrii proceselor biologice din semine i a activitii microorganismelor, cnd umiditatea depete o anumit limita. ncingerea se produce n mai multe faze: n prima faz, de "autonclzire", are loc intensificarea respiraiei i creterea temperaturii boabelor pn la 24 - 30C. La suprafaa stratului de semine se observ o uoar transpiraie a boabelor, ca urmare a condensrii vaporilor din interiorul grmezii. n aceste condiii se dezvolt microorganismele saprofite ca: Bacterium herbicola i mucegaiuri din genul Mucor i Penicillium. Pe msur ce crete temperatura apare Aspegillus niger, A. candidus, A. flavus, iar la peste 20C Penicillium piscarum, Rhisopus nigricans i unele bacterii ca Bacillus micoides, B subtilis, B. mesentericus etc., care ncep descompunerea materiei organice. n boabe apar glucide uor solubile n ap, ca rezultat al descompunerii hidrailor de carbon i grsimilor. 34

n faza a doua temperatura se ridica pn la 38C, crete mult umiditatea masei de boabe, modificndu-se friabilitatea care se reduce evident. Seminele ncep s se brunifice. Apar produi de fermentaie se simte miros de mucegai, alcool i amoniac. Ciupercile, care au fost bine reprezentate n prima faz, sunt nlocuite de alte microorganisme ca bacteriile: Bacillus subtilis, B. mesentericus etc. n compoziia boabelor, din glucidele uor solubile rezult, prin fermentare, alcool, crete aciditatea, se descompune glutenul. n faza a treia temperatura ajunge la 50C i chiar peste aceast limit. Ciupercile microscopice dispar i apar microorganismele specifice putrefaciei, ca: Bacterium proteus, B. coli, B. fluorescents etc. Are loc procesul de descompunere a proteinelor. Boabele devin sfrmicioase. Mirosul de fermentaie alcoolic se simte puternic. ncingerea se poate produce la cteva ore dup recoltare, dac n masa de boabe sunt semine verzi sau semine de buruieni cu coninut mare de umiditate, sau mult mai trziu, n funcie de umiditate. ncingerea se poate produce n trei forme (fig. 2.1, dup L. A. TRISVEATCHI, 1970): ncingerea n cuiburi, ncingerea n straturi i ncingerea general. ncingerea n cuiburi apare la depozitarea produselor neomogene n ce privete coninutul de impuriti cu umiditate diferit, hidroizolare necorespunztoare a depozitului sau prin concentrarea insectelor i acarienilor ntr-o anumit poriune a masei de semine depozitate n vrac. ncingerea n straturi orizontale sau verticale se produce n funcie de zona n care se formeaz stratul nclzit n partea superioar, la baza vracului sau pe vertical.

35

ncingerea la suprafa sau la baza vracului se produce frecvent toamna i primvara. Mai periculoas este ncingerea n straturile bazale, la distana de 20 - 50 cm de pardoseal. Cldura care rezult n straturile de jos ale vracului difuzeaz uor n straturile superioare i ncingerea cuprinde ntreaga mas de boabe. Fenomenul apare frecvent toamna timpuriu, cnd seminele se depoziteaz n magazii cu pardosele reci (produse nercite). ncingerea n straturi verticale are loc prin transpiraia pereilor sau a stlpilor de beton, n cazul nclzirii sau rcirii lor. Acest proces este exclus cnd pereii compartimentului sunt situai la o deprtare de 50 - 60 cm de pereii exteriori ai depozitului. Procesul de ncingere nceput n masa de semine nu va nceta dect numai prin intervenia activ a omului. Fenomenul de ncingere trebuie, ns, prevenit prin: pregtirea ncperilor nainte de depozitarea seminelor; condiionarea i omogenizarea masei de boabe; respectarea normelor de depozitare i controlul din timpul pstrrii etc.
2.5. SPAII PENTRU DEPOZITAREA SEMINELOR

36

Produsele vegetale sub form de boabe pot fi depozitate n spaii ocazionale (ncperi, poduri etc.) sau n depozite speciale construite pe orizontal (platforme, oproane, ptule, magazii) sau pe vertical (silozuri) (fig. 2.2, 2.3, 2.4, 2.5). a c

b
Fig. 2.2. Platforme acoperite: a plan; b seciune transversal

b
Fig. 2.3. Ptule pentru pstrarea porumbului: a din lemn; b din perfabricate cu beton armat; c din metal

c Fig. 2.4. Magazie de 1.500 tone capacitate:a vedere principal; b - n plan; c seciune transversal

37

Platformele de beton sunt utilizate n tot timpul anului, cu precdere pentru reducerea coninutului de umiditate al seminelor, prin expunerea acestora la soare i loptarea lor. Platformele acoperite. Sunt oproane n care produsele sunt depozitate pentru perioade scurte de timp, pn la condiionarea i Fig. 2.5. Siloz pentru pstrarea cerealelor cu o capacitate de 60.000 t. depozitarea n magazii i silozuri. Ptulele. Sunt construcii destinate porumbului sub form de tiulei. Acestea pot fi: metalice, cu diametrul de 5 m, nalte de 8 - 10 m, prevzute cu co de ventilare central de 0,60 m; din prefabricate de beton armat, nalte de 1,80 m i late de 4,5 m; ptule din lemn, tipul dublu, cu compartimente late de 1 - 1,70 m i de 4 m nlime; ptule obinuite, cu limi de 1,5 - 2 m i nalte de 3 - 4 m, construite din ipci din lemn sau plas de srm. Toate tipurile de ptule sunt ridicate fa de pmnt, cu excepia celor provizorii. Magaziile. Sunt construcii cu capaciti diferite (1.500 17.000 t), dotate cu utilaje pentru curirea i manipularea seminelor i cu canale de aerare activ. Depozitarea seminelor n magazii se poate face n vrac sau n saci. Silozurile. Sunt construcii de mare capacitate (25 - 60 mii tone), care prezint fa de magazii urmtoarele avantaje: folosirea raional a suprafeei construite i a volumului respectiv; permit un nalt grad de mecanizare, cu comanda central, automatizat; vitez de ncrcare i descrcare mare; combaterea uoar a duntorilor; climatizare optim; izolarea bun a produselor fa de mediul extern; executarea uoar a lucrrilor de condiionare i sortare. Avantajele constructive i economice se realizeaz atunci cnd nlimea celulelor este de 5 - 10 ori mai mare dect diametrul sau latura celulelor, n cazul silozurilor cu celule poligonale (L. V. THIERER i colab., 1971). Silozurile cuprind urmtoarele componente mari: - fundaiile pe care se reazem ntreaga construcie; - subsolul silozului unde sunt montate instalaiile de golire a celulelor i de transport a produselor ce se livreaz; - bateriile de celule, prevzute la partea inferioar cu plnii de golire iar la partea superioar cu planeul pe care sunt instalate utilajele de umplere; - galeria superioar - construcia ce nchide instalaiile de umplere; - turnul silozului (sau casa mainilor), cu elevatoare, maini de curire i instalaii de predare a produselor; - staii de primire - predare a vagoanelor de cale ferat, a autovehiculelor ncrcate; - instalaii de uscare, ce pot fi montate n turnul silozului sau lng bateriile de celule, la exterior; - instalaii de desprfuire a utilajelor i a spaiilor de lucru; 38

- instalaii de gazare a produselor infestate.


2.6. CONDIIONAREA SEMINELOR.

Condiionarea reprezint totalitatea lucrrilor de curire, uscare, sortare etc. prin care seminele recoltate sunt aduse n limitele standardelor de stat, n vederea unei bune pstrri. Curirea seminelor urmrete nlturarea corpurilor strine, n vederea realizrii puritii tehnice prevzute n standardele de stat. Prin operaiunile de curire se realizeaz i reducerea umiditii cu 1 2%, a volumului i greutii produselor care urmeaz a fi transportate i se reduce spaiul necesar depozitrii. Noiunea de smn pur difer n funcie de destinaia seminelor: semnat, industrializare, furajare, consum uman etc. Curirea. Procesul de curire a seminelor destinate nsmnrii cuprinde urmtoarele etape: curirea prealabil (precurirea); curirea de baz; curirea suplimentar. Curirea prealabil (precurirea) se execut dup recoltare, prin operaii simple cu ajutorul curenilor de aer i al sitelor. Curirea de baz se execut cu ajutorul selectoarelor pe baz de cureni de aer, site i trioare. Curirea suplimentar este necesar numai n anumite situaii, cum ar fi: utilizarea mainilor cu celul fotoelectric la fasole, pentru eliminarea seminelor de alte culori, sau utilizarea mainilor electromagnetice pentru eliminarea seminelor de cuscut din smna de in etc. Sortarea. Se execut concomitent cu curirea de baz sau prin operaii suplimentare. Se realizeaz cu ajutorul sitelor sau a gravitatorului. Operaiunea prezint importan deosebit pentru materialul semincer, seminele mari i uniforme, asigurnd un semnat de precizie i obinerea unor culturi uniforme, cu plante viguroase. Sortarea prezint importan i n unele industrii. Astfel, pentru fabricarea berii, se solicit ca 80% din boabele de orzoaic sau orz s fie mai mari de 2,5 mm. Uscarea seminelor. Operaia urmrete eliminarea apei care este n exces n semine, pentru a preveni procesele de autonclzire, mucegire, ncingere prin care se diminueaz valoarea tehnologic, alimentara sau semincer a acestora. O bun pstrare se poate asigura seminelor de cereale i leguminoase, dac umiditatea acestora este sub 14% i seminelor cu coninut n grsimi de 25 30% la o umiditate de 10 12%, pe cnd celor cu coninut de grsimi de 40 50%, numai la un coninut de umiditate de 7 8%. Eliminarea apei n exces se poate realiza prin diferite metode: Uscarea la soare este cea mai economic metod, deoarece nu necesit cheltuieli de energie. Seminele, aezate n straturi subiri de 10 15 cm sunt 39

loptate la intervale de 2 - 3 ore. Temperatura crete n masa de boabe la 40 50C, fapt ce determin reducerea ntr-o singur zi a umiditii cu 3 4%. Suprafaa de platforme amenajate n acest scop (solarii) este de 15 m2/t la cereale i 20 - 30 m2/t la floarea-soarelui. Dac uscarea se prelungete mai multe zile, este necesar adunarea seminelor, seara, n grmezi i acoperirea peste noapte a acestora cu prelate, pentru a le feri de rou i eventuale ploi. Prin acest procedeu simplu se grbete i maturitatea fiziologic a seminelor, iar sub aciunea razelor solare o parte din microorganismele de pe suprafaa seminelor sunt distruse. Uscarea la aer se realizeaz utiliznd ca agent de uscare aerul atmosferic uscat i cald, care se introduce n usctor cu ajutorul ventilatoarelor. Metoda este practicat la produsele care se recolteaz vara, cnd aerul atmosferic uscat depete 30C, astfel c la o singur trecere prin usctor reduce umiditatea seminelor cu 1 - 1,5%. Uscarea prin aerare activ se realizeaz prin introducerea n masa de boabe a aerului atmosferic uscat i cald sub presiune. La fel ca i metoda anterioar i aceasta este aplicabil produselor recoltate n sezonul de var. Uscarea artificial se realizeaz n instalaii de uscare, prin diferite metode: uscarea prin contact cu suprafeele nclzite; uscarea cu aer cald; uscarea cu gaze de combustie n amestec cu aerul atmosferic; uscarea n vid parial; uscarea prin combinarea a dou sau mai multe din metodele menionate. Cea mai frecvent este metoda cu ajutorul aerului nclzit. n sectorul de prenclzire al usctorului se realizeaz transpiraia seminelor, n sectorul de uscare se obine evaporarea i evacuarea apei, iar n sectorul urmtor se produce rcirea seminelor cu ajutorul aerului atmosferic. Cantitatea de cldur total Qt necesar uscrii unui produs este compus din cldura necesar nclzirii aerului Qa i, cea necesar nclzirii produsului Qp: Qt = Qa + Qp. Cldura necesar pentru nclzirea produsului se calculeaz astfel: Qp = Gp Cp (t2 t1), n care: Gp este greutatea produsului, n kg; Cp - cldura specific a produsului (cantitatea de cldur necesar pentru ridicarea temperaturii a 1 kg produs cu 1C, n
Kcal o ; t1 - temperatura iniial a produsului; t2 - temperatura final, dup kg C

uscare, a produsului. Cldura specific. depinde de natura i structura produsului: la gru, 0,49 Kcal/kg; la porumb, 0,46; la floarea-soarelui, 0,35. Reducerea umiditii se realizeaz la temperaturi ale agentului termic de pn la 40C la seminele destinate semnatului (pentru a nu afecta germinaia) i pn da 50C la cele destinate consumului. La gru, de exemplu, dac se trece de 50C glutenul i pierde elasticitatea, fiind afectate nsuirile de panificaie. 40

Uscarea seminelor cu umiditate ridicat trebuie realizat cu temperaturi mai mici dect a seminelor cu umiditate mai redus, pentru a preveni sudarea porilor tegumentului i fisurarea boabelor. Randamente sporite n procesul de uscare se realizeaz nu prin mrirea temperaturii agentului de uscare, ci prin mrirea cantitii de aer cald care trece prin masa de semine. Uscarea prin draierare. Metoda prezint avantaje importante n reducerea consumului de energie cu 15-20%, mrirea capacitii de uscare a usctorului cu 30 40%, reducerea fisurrii boabelor i chiar ameliorarea sensibil a valorii produsului n raport cu uscarea clasic. Procedeul const din: - uscarea accelerat pn la umiditatea de 18 19%, aerul cald fiind dirijat n toat coloana de uscare, prin suprimarea zonei de rcire; - transferul produsului cald (50) ntr-o celul de rcire (de draierare) unde se las n repaus 8 - 12 ore, timp n care apa din interiorul seminei migreaz spre periferie, egalizndu-se umiditatea i temperatura din bob; - rcirea prin aerare activ cu 40 - 60 m2 aer la 1 m3 de semine/or.
2.7. NMAGAZINAREA, CONTROLUL I NTREINEREA SEMINELOR N TIMPUL PSTRRII

Pregtirea spaiilor pentru depozitare trebuie s constituie o preocupare deosebit pentru prevenirea pierderilor de produse. Pregtirea cuprinde msuri de ordin general i msuri speciale. Msuri de ordin general. Reparaiile Ia cldiri, pentru a preveni ptrunderea apei i a duntorilor. De asemenea, se verific instalaiile i utilajele care deservesc spaiile de depozitare. Curenia. Curirea prafului, evacuarea resturilor de semine care pot duce la nmulirea duntorilor, verificarea duumelelor, rzuirea pereilor i a tavanului. La silozuri se cur groapa elevatorului de resturi de semine, capetele transportoarelor, tuburile de scurgere, cicloanele etc., se asigur curirea terenului din jurul magaziilor i a silozului. Msurile speciale. Constau n dezinfectarea, dezinsectizarea i deratizarea spaiilor de depozitare. Dezinfectarea magaziilor se face prin vruirea pereilor, adugndu-se n clorura de var 3 7% sulfat de cupru (pentru combaterea mucegaiurilor), splarea duumelelor cu soluie de sod (15 kg sod Ia 85 l ap). Dezinsectizarea se poate face prin stropiri cu soluii chimice i cu produse fumigene. Stropirile se realizeaz nainte de introducerea seminelor, cu una din urmtoarele substane: Actelic 50 EC 0,2 litri/m2, Satisar CE 50%, 0,5 - 1 g s.a./m2, Damfin 950 EG 0,4 - 40 ml/m2, Coopex 50 WP 0,25%, Kothorine Grain EC 2,5 PB 0,5 ppm = 1,56 mg s.a./m2. La 1 m2 se folosete 100 ml de cantitate de lichid, n funcie de gradul de absorbie al stratului tratat. Tratamentele cu produse fumigene, n spaii goale, se realizeaz cu: 41

Fumitox 10 PF, 3 g produs comercial/m3 spaiu; Coopex smoke generator" 0,25 g/m3 spaiu; Fumlindox 50, 500 g/1.000 m2 spaiu. Deratizarea. Combaterea roztoarelor n depozite se realizeaz prin: momeli cu Antan 80 P, Actosin P, Brumoline CM 0,7%, Fosfur de zinc CM 70 80%; prin gazare cu Delicia Gastoxin, Detia Gas Ex-T, Fostoxin tablete (2 tablete la o galerie) i alte produse. nmagazinarea seminelor. Se poate face sub form vrsat sau ambalat. La nmagazinarea sub form vrsat (n vrac) trebuie s se acorde atenie prevenirii amestecurilor, fiind necesar individualizarea i etichetarea loturilor. Astfel, materialul semincer se depoziteaz separat de cel destinat consumului; Seminele din anul precedent nu se amestec cu cele din noua recolt. Loturile care urmeaz a fi depozitate vor fi individualizate n funcie de umiditate i ali indici de calitate. L. V. THIERER i colab. (1971) menioneaz grosimea stratului de semine n funcie de umiditate i de dotarea depozitului cu instalaii de aerare activ (tab. 2.2). Tabelul 2.2. nlimea stratului de depozitare (m) a produselor n funcie de coninutul de umiditate
Produsul 10 Cereale pioase Porumb boabe Mazre, fasole, linte Oleaginoase Coninutul n umiditate a boabelor (n %) 10 - 12 12 - 13 13 - 14 14 - 15 15 - 16 16 - 17 nelimitat 2,5 - 1,5 1,5 1,0 1,0 0,5 nelimitat 1,5 1,0 2,5 2,5 1,5 1,5 0,5 0,5 2 1,5 1,5 - 1 1,5 - 1 0,5

2,5 2-3

N o t : n magaziile cu instalaii de aerare activ, grosimea stratului se majoreaz de 2 3 ori.

Produsele destinate semnatului se depoziteaz vrac pentru cereale i leguminoase, cu umiditatea maxim de 14% (soia cu maximum 12%), iar cele de oleaginoase cu 8%, cu o grosime maxim a vracului de 1,5 m n sezonul cald i maximum 2 m n sezonul rece. Depozitarea n saci se practic la produsele destinate semnatului i exportului. Sacii, etichetai pe loturi, se stivuiesc n rnduri ncruciate, cu nlimea de 5 - 7 saci pentru cereale, 5 - 10 pentru fasole i 6 - 12 pentru mazre. ntre stive se las un spaiu de 1 m i 0,5 m ntre stive i perei. La pstrarea ndelungat sacii se restivuiesc periodic. Controlul caliti seminelor depozitate. Produsele depozitate se vor controla periodic. n prima lun dup recoltare se determin coninutul de umiditate, iar temperatura se nregistreaz zilnic. n timpul toamnei observaiile se fac din 5 n 5 zile, iar n lunile de iarn, bilunar. n primvar observaiile se vor executa la intervale mai scurte, din 5 n 5 zile. 42

Loturile semincere, n funcie de starea seminelor, se vor controla la intervalele trecute n tabelul 2.3. n paralel se fac i determinri pentru depistarea eventualilor duntori i, periodic, cel puin o dat la 5 luni i nainte de livrare, se determin facultatea germinativ. Tabelul 2.3 Intervalul pentru controlul seminelor destinate nsmnrilor, n zile, n funcie de coninutul n umiditate
Perioada de control Pn la terminarea repausului seminal Intervalul cu temperaturi de 10C Intervalul cu temperaturi de 5 -10C Intervalul cu temperaturi de 0 - 5C Semine umede umid (%) temp. (C) zilnic 3 3 7 7 30 7 30 Semine uscate umid (%) temp. (C) 2 15 7 30 15 30 30 30

2.8. METODE DE PSTRARE A SEMINELOR

Principiul care st la baza acestor metode este reducerea proceselor vitale din masa de semine, prin dirijarea umiditii i a temperaturii. n funcie de felul cum sunt dirijai aceti factori, au fost elaborate mai multe metode de pstrare: n stare uscat; la temperaturi sczute; prin aerare activ; prin asfixiere (anaerob); cu ajutorul substanelor chimice; prin iradiere.
2.8.1. Pstrarea seminelor n stare uscat

Metoda const n reducerea coninutului de umiditate pn la limita la care se elimin orice pericol de degradare a produsului. Uscarea seminelor se poate realiza pe cale natural sau artificial, pn la limitele specifice pentru fiecare specie la care pierderile prin respiraie sunt minime, iar produii rezultai nu prezint pericol pentru pstrare. Prin uscarea natural i artificial se reduc microorganismele din masa de semine, fr a se realiza o sterilizare total. n produsele uscate mai rmne o cantitate de microorganisme care, la umezirea seminelor, se nmulesc rapid, contribuind la deprecierea produsului. Din acest considerent se impune evitarea creterii umiditii produselor prevenindu-se dezvoltarea microorganismelor duntoare, a acarienilor i insectelor. La pstrarea seminelor n stare uscat se ine seama de izotermele sorbiei i desorbiei umiditii, adic de procesul de umezire i uscare a boabelor i influena mediului nconjurtor. Aceast metod este cea mai veche i mai larg rspndit n ara noastr.
2.8.2. Pstrarea seminelor la temperaturi sczute

43

Metoda se bazeaz pe principiul termoanabiozei adic reducerea considerabil sau total a activitii vitale a componentelor vii din masa de semine, prin intermediul temperaturilor sczute. Conductibilitatea termic redus a masei de boabe contribuie la pstrarea lor n stare rcit. Temperatura n masa de semine, pentru asigurarea pstrrii, difer n funcie de umiditatea lor, fiind n raport invers (cu ct temperatura este mai joas, coninutul de umiditate poate fi mai ridicat) (tab. 2.4 dup L. V. THIERER i colab., 1971). Tabelul 2.4 Limitele de temperatur pentru pstrare, n funcie de umiditatea seminelor
Umiditatea seminelor Temperatura maxim care asigur pstrarea produselor timp de 2 luni fr depreciere (C) 16 18 20 22

12,8

7,2

4,4

1,7

Reducerea temperaturii se poate realiza prin folosirea de agregate frigorifice sau prin dirijarea aerului atmosferic rece. n primul caz, termenul de rcire este sinonim cu refrigerarea i implic trecerea aerului peste o serpentin rcit, pentru a-l aduce la o temperatur mult sub cea ambiant, nainte de a-l insufla ntr-un depozit de boabe. Rcirea masei de semine cu aer atmosferic se poate realiza prin: depozitarea produsului n strat subire, astfel nct o suprafa ct mai mare a lotului de smn s fie n contact cu aerul rece; manipularea produsului prin aerul rece, cu ajutorul instalaiilor mecanice: de transport pe orizontal i vertical; insuflarea cu ajutorul ventilatoarelor a aerului rece din atmosfer n masa produsului. Cu referire la pstrarea seminelor n strat subire (metoda pasiv), rcirea lor se realizeaz prin ventilarea aerului din depozite prin deschiderea geamurilor i a uilor. Datorit, ns, conductibilitii i difuzrii termice sczute a masei de semine, poriunile ei inferioare se rcesc foarte ncet i n cazul cnd exist umiditate ridicat exist pericol de ncingere, chiar la grosimi ale vracului de pn la 1 m. Dintre metodele active, de manipulare a produsului prin aerul atmosferic rece, cea mai simpl este loptarea, adic dizlocarea seminelor cu ajutorul lopeilor din lemn, placaj sau alt material uor. Pentru eficiena operaiunii, lucrarea se efectueaz de 3 - 4 ori succesiv i la distane ct mai mari. Astfel, seminele i impuritile se rcesc i, totodat, se reface i rezerva de aer din spaiul intergranular. Metoda se utilizeaz cnd n masa de boabe apar procese de ncingere, dar este mai puin eficient i se soldeaz cu traumatizarea seminelor. Micarea seminelor cu ajutorul instalaiilor transportoare aezate n serie, sau trecerea lor prin maini prevzute cu ventilatoare, asigur o rcire mai bun. 44

Cu ct distana de micare este mai mare, cu att seminele vin n contact mai ndelungat cu aerul rece i deci, rcirea este mai bun. Se poate folosi i rcirea combinat a seminelor: pe transportoare, concomitent cu folosirea msurilor de curire a seminelor.
2.8.3. Pstrarea seminelor prin aerare activ Are drept scop rcirea, uscarea i aerisirea masei de boabe, fr a fi micat prin schimbarea aerului din spaiul intergranular. Metoda se utilizeaz la seminele cu umiditate ridicat, pn cnd urmeaz a fi uscate, ct i la finalizarea rcirii produselor trecute prin usctor. Efectele aerrii active sunt: reducerea umiditii; prevenirea autonclzirii; reducerea pierderilor de substan organic, accelerarea maturrii seminelor; eliminarea CO2, frnarea activitii microorganismelor. Aerarea pentru rcire se execut cnd temperatura aerului atmosferic este mai sczut cu 5C fa de temperatura produsului, iar umiditatea relativ a aerului este sub 75%. Aerarea pentru uscare i rcire se face corelat cu temperatura i umiditatea aerului i umiditatea de echilibru a boabelor. n practic, valorile stabilite prin msurarea umiditii i temperaturii, aerului, pe de o parte, i a umiditii i temperaturii seminelor, pe de alt parte se interpreteaz prin intermediul unor grafice (aeronomograma Viinz -Rost) i tabele (tabelul Seidel), ajungndu-se, pe aceast cale, s se stabileasc limita superioar a umiditii relative a aerului la care poate avea loc o aerare eficient. Aerarea activ se realizeaz cu ajutorul ventilatoarelor, care sunt n legtur cu conducte de distribuire a aerului n masa de boabe. Cantitatea de aer introdus trebuie s asigure o schimbare rapid a aerului din spaiul intergranular. Dac cantitatea de aer este prea mic, pe parcursul deplasrii n masa de semine se satureaz cu vapori de ap care se condenseaz n lotul de semine. Pentru evitarea acestui fenomen, aerarea trebuie fcut astfel nct la ieirea aerului din produse umiditatea relativ s nu depeasc 80%. Pentru a cunoate cantitatea de aer necesar unei aerri optime, este necesar s se calculeze alimentarea specific ca aer (Q), n m3 pe or/tona de produs, dup relaia:

G n care: A - este debitul de aer furnizat de ventilator, n m3/or; G - greutatea, n tone, a lotului supus aerrii. Cunoscnd debitul necesar pentru o ton produs, la o anumit umiditate (tab. 2.5, dup THIERER i colab., 1966), se poate calcula debitul necesar pentru ntregul lot, pe baza rezultatelor obinute din calcul i caracteristicile ventilatorului, micornd sau mrind nlimea "vracului.
45

Q=

m3 / or / ton ,

Dac grosimea stratului scade sub 1,5 m, aerarea activ este ineficace, deoarece curenii de aer nu se distribuie uniform n masa de semine. Tabelul 2.5 Consumul minim de aer m3/or la ton, n funcie de umiditatea seminelor i nlimea vracului, la 50% umiditate relativ i 20C temperatura aerului
Umiditatea produsului % Aer (m3/or) la tona de produs 16 18 20 22 24 26 30 40 60 80 120 160 nlimea maxim a vracului (m): cereale floarea soarelui 3,5 4,0 2,0 2,5 3,0 2,0 2,0 1,8 2,0 1,6 2,0 1,5 2,0 1,5

2.8.4. Pstrarea seminelor prin asfixiere (anaerob)

Metoda prezint importan pentru produsele destinate consumului i se bazeaz pe oprirea respiraiei aerobe, prin acumulare de CO2, rezultat din procesele de respiraie sau prin injectare de CO2. S-a constatat c la o concentraie de 7% CO2 respiraia aerob este mult ncetinit, iar la a concentraie de: 12 14%; este practic, oprit i seminele trec la respiraie anaerob. Pentru a se realiza o bun pstrare, se cere ca seminele s fie uscate i rcite; n caz contrar, pstrarea prin acest procedeu este limitat. Astfel, porumbul boabe cu 18% umiditate, n condiii de anaerobioz, se poate pstra 6 luni fr modificri, pe cnd dac umiditatea crete la 23 27% , se depreciaz n primele 14 zile, ca urmare a fermentaiei lactice. Avantajele metodei sunt: este stnjenit sau chiar oprit dezvoltarea microorganismelor aerobe, a insectelor i acarienilor; cantitatea de cldur care se dezvolt este de 24 de ori mai mic dect la respiraia aerob; pierderile de substan organic sunt mult diminuate. Dezavantajele mai importante sunt urmtoarele: la produsele cu umiditate de circa 18% nlocuirea oxigenului cu CO2 provenit din respiraie este lent, fiind pericol de apariia mucegaiurilor aerobe, motiv pentru care se impune injectarea de CO2, n masa de boabe sau extragerea oxigenului prin crearea de vid; la produsele umede ca rezultat al respiraiei anaerobe se produce alcool etilic, acid lactic i alte substane care se degradeaz greu; materialul semincer i pierde germinaia. Autoconservarea grului n spaiu ermetic nchis a condus la urmtoarele modificri (THIERER i colab., 1971): grul cu umiditate de 12%, pstrat timp de 2 ani, nu i-a modificat nsuirile de panificaie; grul cu 16,4% umiditate a primit miros de sttut dup primele 4 sptmni, iar dup 7 luni s-a constatat un pronunat miros de alcool. Gustul i mirosul pinii preparate din acest gru erau ns normale; grul cu 17,7% i 19,9% umiditate i-a nrutit nsuirile de panificaie dup primele 2 luni de conservare anaerob. 46

Metoda este practicat n S.U.A. pentru pstrarea porumbului-boabe furajer n silozuri metalice etane. n India specialitii englezi au realizat silozuri speciale cu perei de nylon de circa 22 m diametru i 7 m nlime; n unele ri din Africa, Asia i America de Sud se mai utilizeaz autoconservarea n gropi impermeabile. n ara noastr metoda prezint importan pentru pstrarea porumbului boabe recoltat cu umiditate mare.
2.8.5. Pstrarea cu ajutorul substanelor chimice

Metoda se bazeaz pe aciunea unor substane chimice de a reduce respiraia i mpiedica dezvoltarea mucegaiurilor, insectelor i acarienilor. Metoda are aplicabilitate n urmtoarele situaii: la pstrarea de scurt durat a produselor umede, pn la data uscrii; pentru pstrarea de lung durat a seminelor uscate, fr a fi micate; pentru oprirea ncingerii, cnd produsele chimice pot fi injectate direct n focar. Substanele chimice cu care s-au obinut rezultate bune sunt: cloropicrina, dicloretanul, metabisulfitul, thioureea etc. Cloropicrina anuleaz rapid procesele de autonclzire i ncingere a produselor. Se utilizeaz la pstrarea de durat a produselor cu umiditate pn la 16%. Dicloretanul se utilizeaz pentru produsele cu umiditate ridicat, folosindu-se doze de 300 g/m3 de produse. Are efect sterilizant asupra mucegaiurilor, mpiedic dezvoltarea acarienilor i insectelor, ns nu oprete procesul de autonclzire i ncingere a produselor. Thioureea, n proporie de 1, reduce respiraia cerealelor umede i oprete dezvoltarea mucegaiurilor, iar n proporie de 1% oprete dezvoltarea mucegaiurilor chiar cnd masa de boabe are umiditatea de 24%, fr a diminua mult viabilitatea seminelor. Pentru pstrarea porumbului-boabe, proaspt recoltat, n ultimul timp se folosesc unele preparate pe baz de acid propionic (Pionicorn, produs englez i Luprosil, produs german), care opresc dezvoltarea microorganismelor, nclzirea i deprecierea boabelor. Preparatele nu sunt toxice. Doza de utilizare de circa 0,5 - 2,1% din greutatea produsului respectiv este proporional cu procentul de umiditate al boabelor i durata de pstrare (tab. 2.6, dup D. DAVIDESCU, 1972). Tabelul 2.6. Cantitile de Luprosil, n g/100 kg boabe, n funcie de coninutul n umiditate al boabelor i durata de pstrare
Durata de pstrare 1 luni 3 luni 6 luni 18 350 400 450 20 400 450 500 22 450 500 600 Coninutul boabelor n umiditate (%) 24 26 28 30 500 550 650 800 600 700 800 1000 700 800 950 1100 35 1150 1300 1400 40 1400 1600 1750 45 1650 1950 2100

47

Se recomand folosirea preparatului i n cazul orzului furajer recoltat cu umiditate ridicat (24 26%), pentru a prentmpina scuturarea. Utilizarea acidului propionic a dat bune rezultate i la soia, tratndu-se cu 0,75% acid propionic boabele de soia cu 22% umiditate, fr a se nclzi i fr ai modifica compoziia chimic timp de 10 sptmni (STEVENSON ALEXANDER, 1972).
2.8.6. Pstrarea seminelor prin iradiere

Metoda este n curs de experimentare. Cele mai bune efecte sterilizante i inhibitoare s-au obinut cu raze gamma. Doza de radiaii este n corelaie pozitiv cu umiditatea produsului, fiind necesar s se stabileasc pragul pn la care produsele tratate pot fi utilizate n alimentaie. De remarcat c mucegaiurile au o rezisten ridicat, necesitnd doze mari. Metoda se realizeaz n unele ri, ca efect secundar al tratamentelor pentru combaterea duntorilor, realizndu-se att inhibarea microflorei, ct i reducerea respiraiei seminelor cu coninut sczut de umiditate.
2.9. SCZMINTE LA SEMINE N TIMPUL PSTRRII

De-a lungul pstrrii i n timpul manipulrii seminelor se nregistreaz unele pierderi, care, n raport cu cauzele care le produc, pot fi mprite n pierderi admisibile i pierderi inadmisibile. Pierderile admise. Aici se ncadreaz: cele prin condiionare; prin reducerea umiditii; pierderile fiziologice; pierderile mecanice prin transport i manipulare. Pierderile prin condiionare se determin prin relaia: SG = G CS1 CS 2 , 100 CS 2

n care: SG este scderea n greutate (kg); G - greutatea masei de boabe supuse curirii (kg); CS1 - procentul de corpuri strine iniial; CS2 - procentul de corpuri strine din masa de semine dup curire. Pierderile de umiditate depind de coninutul n ap al seminelor nmagazinate. Reducerea procentual a umiditii se determin dup formula: X = 100(a b ) 100 b ,

n care X reprezint procentul scderilor n greutate; a - umiditatea seminelor la nmagazinare; b - umiditatea seminelor la un moment dat, pe parcursul pstrrii sau la livrare. 48

Pierderile fiziologice datorate respiraiei seminelor depind de temperatura i umiditatea masei de semine. Ele sunt foarte reduse, cnd seminele sunt pstrate n limitele umiditii critice. Cerealele cu coninut de 11,5 - 12,5% umiditate pierd din substana organic, dup o pstrare de 2 - 3 ani, numai 0,2%. Scderile n greutate datorate transporturilor interioare, inclusiv ncrcarea i descrcarea, se consider 0,02% pentru seminele de cereale i leguminoase i 0,03% pentru seminele bogate n ulei. Pentru fiecare manipulare se acord sczminte de 0,01% pentru toate speciile. Pierderile neadmise. Pot fi cauzate de o depozitare necorespunztoare, ct i datorit duntorilor animali, insectelor i acarienilor, de sustrageri etc. Ele pot fi prevenite prin msuri de protecie ferme.
2.10. GRADAREA SEMINELOR PENTRU CONSUM

Gradarea seminelor pentru consum este operaia de identificare i separare a loturilor de cereale, leguminoase i oleaginoase dup aspect i starea lor fizic sau lund n considerare una dintre caracteristicile specifice ale acestora (chimic, tehnologic) (SR ISO 5527 : 2002 Cereale. Terminologie). Gradele mpart seminele de consum pe grupe fiecare grup sau grad ntrunind anumite condiii de calitate. Ca urmare seminele de consum cuprinse ntr-un grad sunt similare, dar nu, n mod necesar, identice. Noul sistem de gradare ofer posibilitatea stabilirii calitii reale a seminelor de consum depozitate. Sistemul de gradare este elementul fundamental al unui ansamblu complex de relaii inter-instituionale, care permite funcionarea pieei n avantajul celor mai productivi i eficieni operatori din sistem (manageri de ferme, silozuri, procesatori, comerciani, instituii bancare, institute de cercetare i departamente guvernamentale etc.). Avantajele clasificrii pe grade a seminelor de consum sunt urmtoarele : - aplicarea sistemului de gradare este o garanie a faptului c productorii vor primi un pre corect pentru produsul lor, n funcie de calitatea acestuia, fiind ncurajai productorii, att pentru randament ct i pentru calitate ; - aplicarea sistemului de gradare permite asigurarea unei caliti constante a seminelor de consum depozitate, ncurajnd tranzaciile interne i internaionale ; - permite managerilor de silozuri i transportatorilor s organizeze mai eficient sistemul de depozitate ; - mbuntete raportul dintre costul de producie/vnzare i preul seminelorde consum ; - permite protejarea calitii i valorii produselor de foarte bun calitate; - sistemul de gradare permite mbuntirea rezultatelor cercetrilor dedicate ameliorrii soiurilor. 49

Gradarea corect la punctele de recepie a seminelor de consum este cel mai important element al sistemului de gradare. Rolul principal i responsabilitile gradatorilor sunt : - aplicarea fr prtinire a planurilor oficiale de gradare, cuprinse n Manualul de gradare ; - aplicarea corect a tehnicilor de eantionare i a metodelor de analiz conform standardelor n vigoare ; - atingerea celui mai mare nivel posibil de competen printr-o perfecionare continu. Gradarea se efectueaz pentru urmtoarele culturi : gru comun i gru durum ; secar ; orz ; ovz ; porumb ; in ; fasole boabe ; mazre boabe ; floareasoarelui ; soia ; rapi. Cea mai important operaie n procesul de gradare este obinerea unui eantion reprezentativ. Dac un eantion nu este reprezentativ pentru lotul de produs, gradul alocat n final nu va fi cel real pentru lotul respectiv. Orict de complex sau de simplu ar fi un sistem de gradare, el nu funcioneaz fr o eantionare corect. Eantionarea este definit ca operaia de obinere a unui eantion, care reflect, ct mai fidel posibil, compoziia unui lot de produs, rezultnd un eantion reprezentativ. Eantionarea se efectueaz conform urmtoarele standarde:SR-1SO 13690 : 2001 Cereale, leguminoase i produse de mcini Eantionarea pentru loturi statice ; SR ISO 6644 : 2002 Cereale i produse mcinate din cereale Eantionarea automat cu mijloace mecanice ; SR EN ISO 542 : 2001 Semine oleaginoase Eantionare ; SR EN ISO 664 : 2001 Semine oleaginoaseReducerea eantionului pentru laborator la eantionul pentru analiz. Pentru toate produsele se vor aplica urmtoarele reguli de graduare : - Eantioanele reprezentative sunt gradate conform planurilor de gradare prezentate n Manualul de gradare ; - Unui eantion i se aloc gradul n care se ncadreaz pe baza valorilor factorilor de gradare ; - Dac un eantion nu se ncadreaz n nici un grad, va fi desemnat ca fiind fr grad, iar motivele vor fi specificate n formularul de gradare la rublica Meniuni.

50

CEREALELE
3.1. GENERALITI 3.1.1. Importan, suprafee, rspndire.

Denumirea de CEREALE se atribuie plantelor ntregi, anuale, cultivate din familia Graminaceae (Poaceae), grul (Triticum sp.L.), secara (Secale cereale L.), Triticale Witt., orzul (Hordeum sp.L.) ovzul (Avena sp.L.), orezul (Oryza sativa L.) porumbul, (Zea mays L.), sorgul (Sorghum vulgare L.) i meiul (Panicum miliaceum) boabelor acestora i produselor rezultate din ele. Din aceeiai familie fac parte ciumiza sau meiul italian (Setaria italica), meiul perlat (Pennisetum thyphoides), deosebit de important pentru condiiile tropicale, meiul indian (Eleusine coracana), graminee anual cultivat n India, Egipt i Africa tropical i teff (Eragrostis abyssinica) graminee anual cultivat n unele zone din Abisinia. Numele cerealelor se trage de la CERES, ERIS, fiica lui Saturnus zeia agriculturii la romni. Srbtorile organizate n cinstea zeiei se numeau CEREALIA. Impreun cu aceste plante se trateaz i hrica (Fagopirum sagittatum L.) din familia Polygonaceae a crei compoziie chimic i tehnologie nu difer prea mult de a cerealelor, iar pe de alt parte, ea nu prezint importan prea mare pentru a fi tratat separat. Intrebuinri. Boabele cerealelor mcinate i preparate sub form de pine, gri, paste finoase, mmlig etc. sau fierte ca atare, se utilizeaz pe scar larg n alimentaia omului, formnd hrana de baz aproape pentru ntreaga lume. Sub form de boabe ntregi, mcinate grosier i tre se folosesc n hrana animalelor. Pe lng aceste utilizri, boabele cerealelor servesc ca materie prim n industria spirtului, alcoolului, berii, amidonului, dextrinei, glucozei, etc. Plantele verzi, uscate sau nsilozate , paiele, pleava i tulpinile porumbului se ntrebuineaz ca furaje grosiere n hrana animalelor. In ultimele decenii paiele cerealelor se folosesc tot mai mult ca materie prim n industria celulozei. Din tulpinile de porumb se extrage zahr n Japonia i alte ri. Valoarea alimentar a boabelor cerealelor este determinat de raportul dintre protide i hidraii de carbon, raport ale crui valori oscileaz n jur de 1 : 6, el 51

fiind foarte favorabil organismului uman, comparativ cu raportul de 1 : 3 la leguminoasele pentru boabe sau 1 : 12 16 la cartof. La nevoie, omul, se poate hrni un timp destul de ndelungat numai cu pine i ap, fr ca organismul s se resimt prea mult. Boabelor cerealelor au un coninut ridicat de substan uscat (85-90 %), fapt care favorizeaz pstrarea lor ndelungat i transportarea cu uurin la distane mari. Cerealele prezint importan deosebit din punct de vedere agricol. Avnd rdcini fasciculate care se rspndesc n partea superficial a solului, extrag elementele nutritive din straturile mai puin profunde ale acestuia i se pot introduce n rotaii cu leguminoasele pentru boabe i plantele tehnice care-i procur hrana din straturile mai adnci ale pmntului. Fiind plante anuale unele au perioad scurt de vegetaie, cerealele produc ntrun timp relativ scurt o cantitate mare de substan uscat, iar n condiii de irigare, dup recoltare, pot urma culturi succesive (porumb, fasole, soia, etc.). Rspndire. Multiplele ntrebuinri i nsuirile lor valoroase au determinat extinderea cerealelor pe suprafee mult mai mari dect toate celelalte plante la un loc. Dup datele estimative ale FAO (Organizaia pentru Alimentaie i Agricultur), suprafaa cultivat cu cereale a sczut de la 718 milioane de ha n perioada 19791981, la 682 milioane ha n 2005 (tabelul 3.1.), iar producia medie a crescut de la 2212 kg/ha la 3262 kg/ha n aceiai perioad. Circa 42 % din producia de boabe ale cerealelor se utilizeaz n hrana omului direct (grul i orezul) restul n alimentaia animalelor sau pentru prelucrri industriale. Tabelul 3.1. Suprafaa i producia medie la hectar, la cereale
Anii Continente
MONDIAL AFRICA N.C.AMERICA S.AMERICA ASIA EUROPA OCEANIA (CSI) RUSIA

Suprafaa (mii ha)


19791981 718686 64850 104704 37615 304004 37615 16196 121038 19881990 704646 76071 96398 37034 307051 37034 13926 106704 19931999 691922 87239 92966 34572 319863 34572 15740 57724 2003 674338 101396 89909 37273 314107 37273 18512 36759 2005 682902 101866 87219 36537 318793 121132 17353 40541

Producia medie (kg/ha)


1979 1981 2212 1110 3531 1776 2108 1776 1354 1408 1988 1990 2644 1197 3543 2059 2713 2059 1688 1927 19931999 2920 1216 4262 2741 3042 2741 1976 1850 2003 3077 1257 4843 3293 3168 3293 2105 1783 2005 3262 1280 5181 3313 3336 3508 2071 1885

ri care cultiv suprafee mari cu cereale sunt India (peste 100 milioane ha), China (peste 90 milioane ha), SUA, Rusia, Frana, Ucraina, Germania, Romnia, etc.

52

Tabelul 3.2. Suprafaa i producia medie la cereale n Romnia Anii 1934-1938 1951-1955 1961-1965 1971-1975 1981-1985 1986-1990 1991-1995 1996-2001 2002 2003 2004 Suprafaa mii ha 8186,2 6970,6 6772,2 6068,2 6223,5 5965,2 6244,2 5843,3 6038,0 5108,0 6264,4 % 100,0 85,2 82,7 74,1 76,0 72,8 76,2 71,3 73,7 62,3 70,5 Producia kg/ha 980 1180 1620 2440 2480 3070 2573 2414 2307 2339 3894 % 100,0 120,4 165,3 248,9 355,1 313,2 262,5 246,3 235,4 238,6 397,3

Producii mari la unitatea de suprafa au obinut SUA, cu 5735 kg/ha, Frana cu 7248 kg/ha, Germania cu 6679 kg/ha, China cu 4882 kg/ha. n Romnia cerealele se cultiv pe 5,0-6,5 milioane hectare (n 2004 6264 milioane ha), adic 69,1 % din terenul arabil. n ara noastr suprafeele cultivate cu cereale au sczut, de la 8,18 mil. ha n perioada 1934-1938, la 5,8 mil.ha n perioada 1996-2001, ajungnd la 71,3 %, n timp ce producia la hectar a crescut de la 980 kg/ha la 2414 kg/ha n aceeai perioad (tabelul 3.2.). Principalele cereale fiind din aceeai familie botanic (Gramineae = Poaceae), au particulariti biologice, morfologice, anatomice i biochimice comune, care vor fi prezentate detaliat n continuare, dup care se va descrie biologia i tehnologia de cultivare pentru fiecare cereal n parte.

3.1.2. Particularitile morfologice ,anatomice i biologice ale cerealelor

Cerealele, exceptnd hrica, fac parte din familia Poaceae (Gramineae), prezentnd multe caractere morfo-anatomice i biologice asemntoare. Dupa scala zecimal EC a Asociaiei Europene a Amelioratorilor, perioada de vegetaie a cerealelor se mparte n 10 clase, de la 0 la 9, iar fiecare clasa n zece subclase (biofaze), de la 0 la 9, n total, perioada de vegetaie fiind ealonat de la 0 la 99. Faza 0 este germinarea, faza 1 rsrirea, faza 2 nfrirea, faza 3 alungirea tulpinii (paiului), faza 4 de burduf, faza 5 apariia inflorescenei, 53

faza 6 de nflorire, faza 7 de maturitate, n lapte faza 8 de maturitate n prg i faza 9 de maturitate deplin. n ciclul de cretere i dezvoltare a cerealelor, ca i a altor plante, se disting dou perioade : vegetativ i generativ. Perioadei vegetative i corespund fazele de germinaie, rsrire, formarea rdcinilor i nfrirea, iar perioadei generative i corespund fazele de alungire a tulpinii, apariia inflorescenei, nflorirea, fecundarea, formarea fructului i seminei (bobul), maturarea. n timpul perioadei de vegetaie planta se ndreapt spre atingerea mrimii i arhitectonicii sale (configuraiei morfoanatomice) specifice, cnd totul se nsumeaz n fenomenul de cretere a masei vegetale, cu diferenierea organelor vegetative : rdcin, tulpin, lstari, frunze, care se pot msura ca volum, lungime, grosime i mas. Dezvoltarea cerealelor (plantelor) este totalitatea proceselor ce duc la fructificare i are loc concomitent cu procesul de cretere sau mrire ireversibil a corpului plantei n volum i greutate, ca dou fee ale aceluiai fenomen. Caracterele morfologice externe vizibile constituie interaciunea fenomenelor de cretere i dezvoltare. Capacitatea organelor vegetative de a nmagazina plusul de substane ce depesc posibilitile de recepie a fructificaiilor n fazele incipiente este o nsuire deosebit de important, deoarece, substanele pot fi reutilizate ulterior. n ciclul ontogenetic al cerealelor se pornete de la smn, care este nglobat n fructul numit caripos i care este alctuit din nveli sau pericarp, endosperm i embrion (fig.3.1. ), organsimul plantelor fiind sediul unor procese i fenomene extrem de complexe ce urmeaz o anumit succesiune de la nsamnare i pn la recoltare, formnd biofazele de curgere i dezvoltare.

De la nsmnare pn la recoltare cerealele parcurg urmtoarele faze de vegetaie :

54

Faza O Incolirea sau germinarea este totalitatea proceselor fizice, biochimice, fiziologice i biologice ce se petrec la trecerea seminelor de la via latent la viaa activ. ncolirea normal are loc numai n condiii favorabile de umiditate, cldur i aeraie(oxigen). La germinare, cariopsa diferitelor cereale absoarbe fa de greutatea ei urmtoarele cantiti de ap (tabelul 3.3.) Tabelul 3.3. Cantitatea de ap pe care o absorb boabele de cereale pentru germinare Specia Apa absorbit Apa absorbit (% (% din greutatea Specia din greutatea cariopsei) cariopsei, nuculei) Gru 45 Porumb 44 Secar 58 Sorg 45 Triticale 45-58 Mei 25 Orz 48 Orez 40 Ovz 60 Hric 50

Se poate afirma c la ncolire boabele cerealelor au nevoie de o cantitate de ap aproximativ egal cu jumtate din greutatea lor uscat. Absorbia apei se realizeaz ntr-un timp relativ scurt cci nveliul bobului cerealelor nu este prea gros. Este lesne de neles c permeabilitatea nveliului, temperatura apei i coninutul mediului n ap influeneaz n mare msur durata absorbiei. Apa ptrunde mai uor prin zona embrionului unde nveliul este reprezentat numai de pericarp. Stiles constat la boabele de porumb inute n ap c embrionul absoarbe, dup 96 ore, 1092,54 % fa de greutatea substanei sale uscate, endospermul 86,8 %, iar pericarpul 194,01 %. Al doilea factor indispensabil germinrii este cldura. Experimental, sa dovedit, c seminele plantelor din cultur ncolesc ntre anumite limite ale temperaturii, fiecare plant avnd o temperatur minim, optim i maxim la care se produce ncolirea pentru cereale acestea sunt prezentate n tabelul 3.4.
Tabelul 3.4.

Temperatura minim, optim i maxim de germinare la cereale. Temperatura de germinare0C Specia minim optim maxim Gru 1-3 25-27 30-32 Secar 1-2 25 30 Triticale 1-2 22-25 28-30 Orz 3-4 20 28-30 Hric 8 20 30 Ovz 4-5 20 40-44 55

Porumb 8-10 32-35 28-30 Sorg 12-14 32-35 44 Mei 10-12 32-35 40 Orez 11-13 32-35 44 Temperatura de germinare variaz n funcie de specie, soi, originea geografic i gradul de maturare a seminei. Privind temperatura de germinare, cerealele se mpart n dou grupe : cereale la care temperatura minim de germinare este de 1-50C (grul, secara, triticale, orzul, ovzul) i cereale la care temperatura minim de germinare este de peste 80C (porumbul, sorgul, meiul, orezul, hrica). Temperatura optim pentru toate cerealele se ncadreaz n limitele 200 35 C, iar cea maxim ntre 28-440C. Durata ncolirii se scurteaz pe msur ce temperatura se apropie de cea optim : la 40C grul ncoltete n 6 zile, la 100C n 3 zile, la 150C n 2 zile, iar la 200C n 1,5 zile. Oscilaia temperaturii n limite apropiate stimuleaz activitatea enzimelor grbind ncolirea. Cunoaterea temperaturii minime de ncolire prezint importan practic la stabilirea epocii de nsmnare. Al treilea factor indispensabil ncolirii este oxigenul absolut necesar respiraiei care se intensific n timpul ncolirii. Lipsa oxigenului mpedic ncolirea iar cnd se menine timp ndelungat provoac moartea embrionului. Condiiile de umiditate, cldur i oxigen fiind asigurate, se declaneaz procesele de hidroliz, catalizate de enzime care transform substanele de rezerv din smn n componente uor solubile. Amidonul se hidrolizeaz astfel : amilaza L desface legturile dintre molecule pn la dextrine, amilaza transform dextrinele n maltoz, care la rndul ei, prin aciunea maltazei se hidrolizeaz n glucoz. n hidroliza substanelor proteice intervin nti proteinazele din care fac parte papainazele (cea mai activ fiind papainaza) i dup aceea peptidazele, care scindeaz molecula proteinelor pn la acizi aminici. Substanele grase sunt supuse unor transformri complexe, incomplet cunoscute. Hidroliza lor sub aciunea lipazei se produce dup urmtoarea schem : acizi grai oxiacizi substane glucidice Substane grase glicerin aldehide Celuloza sub aciunea citazei este hidrolizat i ea pn la zaharuri simple. Din aceste procese de hidroliz rezult un suc lptos, cu care se hrnete embrionul seminei prin intermediul scutelumului. Radicula embrionar, protejat de coleoriz, se alungete, strbate pericarpul, iese la suprafaa cariopsei i prin geotropismul ei pozitiv, excitat de gravitaie ncepe s ptrund n pmnt. La 56

unele cereale se dezvolt mai multe rdcini embrionare formnd sistemul radicular al tinerei plante. Astfel, la gru apar 3-5 rdcini embrionare, la secar i triticale 4-6, la orz 5-8, la ovz 3-5. La porumb, sorg, mei i orez se formeaz o singur rdcin embrionar. La puin timp, dup apariia radiculei, iese la exteriorul cariopsei i muguraul protejat de coleoptil. La cerealele cu cariopsele mbracate n plevi, germinaia este bipolar, muguraul ieind in capatul opus embrionului, unde rezistenta paleelor este mai mic. La cariopsele golae, germinaia este unipolar, att rdcinia ct i tulpinia, apar n acelai capt al cariopsei n dreptul embrionului (fig. 3.2. ). Rdcinile embrionare cresc i se ramific, aprovizionnd plntua cu ap i substane nutritive. Curnd, pe lng aceste rdcini nasc altele noi din nodurile bazale ale tulpinii, numite rdcini adeventive sau coronare. Ele sunt mai multe ca numr dect cele de origine embrionar, mai lungi, viguroase i abundent ramificate, formnd sistemul radicular fasciculat. Sistemul radicular fasciculat este format dintr-un mnunchi de rdcini la fel de subiri, dar diferite ca lungime, nct nu se pot deosebi de rdcinile Fig. 3.2. Germinaia la cereale: embrionare i care sunt dispuse sub forma unor a gru; b secar; c orz; coronie n jurul nodului de nfrire (rdcini d ovz; e mei; f porumb. coronare). Rdcinile embrionare nu dispar, dar cu timpul aportul lor se reduce, rolul preponderent revenind treptat rdcinilor coronare (adeventive) (CRESCINI, 1952). Aproximativ 2/3 din masa rdcinilor ajunge la 25-30 cm adncime i numai o mic parte pstrunde n straturile mai adnci ale solului. Sistemul radicular la cereale ajunge la maxima sa dezvoltare n timpul nfloritului. Dezvoltarea rdcinilor variaza mult n functie de specie si soi. Dintre cerealele pioase, sistemul radicular cel mai slab dezvoltat l are orzoaica pentru bere, iar cel mai bine dezvoltat ovzul, grul ocupnd o poziie mijlocie. Echivalnd cu 100 substan uscat a rdcinii orzului, la gru va fi 150, iar la ovz 200. Soiurile cerealelor de toamn au rdcina mai dezvoltat dect cerealele de primvar din aceiai specie. nsuirile solului , textura, structura, capacitatea, umiditatea i fertilitatea, influeneaz n mare msur dezvoltarea rdcinii cerealelor. Faza 1 -Rsrirea. Dup ce coleoptilul strbate stratul de pmnt de deasupra seminei (bobului) i iese la lumin, se produce rasrirea. Coleoptilul crete 2-4 cm deasupra solului, apoi se oprete din cretere i este strbtut de prima frunz adevrat, care ncepe s asimileze, nct planta i procur hrana prin fore proprii. La majoritatea cerealelor coleoptilul este verde-glbui, cu 57

diferite nuane, numai la secar i Triticale este violaceu-roiatic. Sunt cazuri cnd coleoptilul nu reuete s strbat stratul de pmnt ce acoper smna ; plntua nu poate rsri. Acest lucru se ntmpl cnd smna s-a ncorporat prea adnc, cnd puterea de strbatere este prea mic, soiul are coleoptil scurt sau daca solul a format crust rezistent. La cca 3-4 sptmni de la germinare, se formeaz rdcinile coronare la nodurile subterane. Faza 2 - Infrirea. Dup rsrire, creterea n lungime a tulpiniei cerealelor nceteaz, dup 2-3 sptmni, iar n sol, aproape de suprafa, se formeaz nodul de nfrire. Din acesta pornesc lstari noi, care la cereale poart numele de frai, iar faza de vegetaie nfrire. Infrirea este deci, un caz particular de ramificare a tulpinii cerealelor, care se realizeaz n sol la cca 3 cm de suprafa (fig.3.3.). Din primele dou noduri de la baz, la subsuoara unor bractei (frunze modificate) se formeaz primi doi frai de ordinul I. Din nodurile frailor de ordinul I, se formeaz frai de ordinul II . Locul de unde pornesc fraii i se spune nod de nfrire, deoarece fraii apar foarte aproape unul de altul, nct creaz impresia c se formeaz din acelai punct.Nodul de nfrire, n afar de faptul c din el se formeaz lstari noi (fraii), ndeplinete i alte funciuni : din nodul de Fig. 3.3. Schema nfririi cerealelor: nfrire se formeaz rdcinile coronare, n nodurile de nfrire se acumuleaz cantiti a1a2 frai de ordinul I; b1b2b3b4 frai mari de substane nutritice, care, la cerealele de ordinul II. de toamn joac un rol important n crearea rezistenei la temperaturi sczute. Prin nodul de nfrire plantele pot regenera, formndu-se noi lstari, care au o individualitate proprie ; ei dau natere la alte noduri, din care pornesc noi frai i noi rdcini coronare. Infrirea, ntre anumite limite, este o nsuire pozitiv pentru producie. n condiiile normale de desime, o parte din fraii formai contribuie la realizarea produciei (element de productivitate) putndu-se face deci, o economie de smn, fa de cazul cnd s-ar asigura desimea numai cu plante principale. Prin nfrire se mai pot completa golurile de iernare n zonele i anii cu ierni aspre sau cele provenite din alte cauze. Deoarece producia frailor este mai sczut dect a plantei principale, cu ct numrul lor este mai mare, cu att rezult spice cu producie mai mic.

58

Fig. 3.4. Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire, n funcie de adncimea de semnat

Poziia nodului de nfrire fa de smn difer n funcie de adncimea de ncorporare a acesteia (fig.3.4.) ; cnd smna este ncorporat la mic adncime, nodul de nfrire se formeaz mai aproape de aceasta, cnd este ncorporat mai adnc, tulpinia (hipocotilul) se alungete mai mult (rizom), aducnd nodul de nfrire mai aproape de suprafaa solului (cca 3 cm). Adncimea la care se formeaz nodul de nfrire se gsete sub influena factorilor genetici i a condiiilor de mediu. El se formeaz la interferena luminii cu ntunericul din sol. Nodul de nfrire mai adnc determin o nrdcinare mai viguroas i o rezisten mai mare la aciunea frigului. Intotdeauna ntre temperatura de la suprafaa solului i temperatura de la adncimea nodului de nfrire exist diferene, uneori nsemnate (15-80 C). Stratul de sol aflat deasupra nodului de nfrire l protejeaz pe acesta mpotriva temperaturilor sczute care pot provoca degerarea lui sub aciunea luminii nodul de nfrire se formeaz la adncime mai mare. Numrul de frai pe care-i poate forma o plant constituie capacitatea de nfrire. Ea este o nsuire ereditar, dar variaz mult i n funcie de condiiile de vegetaie. Dintre cerealele de toamn, ceea mai mare capacitate de nfrire o are secara, urmat de orz i gru. Dintre cerealele de primvar cei mai muli frai formeaz orzul, urmat de ovz ; orzoaica nfrete mai puternic dect orzul. In comparaie cu cerealele pioase, porumbul i sorgul au capacitate de nfrire mult mai redus. Exist deosebiri n privina capacitii de nfrire i ntre soiuri, care trebuie cunoscuta, pentru stabilirea desimii boabelor germinabile la unitatea de suprafa, ce trebuie stabilit n funcie de capacitatea de nfrire. Din numrul de frai pornii de la o plant (nfrirea total) numai o parte (1-3) formeaz inflorescene fertile, aceasta fiind nfrirea productiv, restul frailor se usuc i mor. Din punct de vedere al produciei prezint importan infrirea productiv. 59

Cunoaterea fenomenului nfririi i a factorilor care-l influeneaz prezint importan n dirijarea tehnologiilor de cultivare a cerealelor. Factorii care influeneaz capacitatea de nfrire sunt : temperatura, lumina, regimul de nutriie, umiditatea, spaiul de nutriie, mrimea seminei, msurile fitotehnice corespunztoare. Temperatura influeneaz pozitiv nfrirea cnd se menine n limitele 8120C. nfrirea nceteaz cnd temperatura scade sub 50C sau urc peste 150 C. Lumina mai intens determin o capacitate de nfrire mai ridicat, acionnd indirect. Plantele dispunnd de lumin suficient intensific fotosinteza, nct se formeaz mai muli frai. Desimea mic favorizeaz formarea unui numr mai mare de frai plantele au la dispoziie spaiu mai mare de nutriie. M.S. SAVICHI, gsete c la desimea de 200 plante la m2 s-au format la gru 2,54-5,34 frai fertili, n timp ce la desimea de 700-792 plante/m2, numrul frailor fertili s-a redus la 0,93-1,02. Prin nfrire, plantele pot compensa unele goluri care s-ar forma n lanuri, asigurndu-se astfel o densitate corespunztoare. Substanele nutritive din sol. Pe solurile fertile plantele formeaz mai muli frai dect pe solurile srace. Dintre elementele nutritive, azotul singur sau asociat cu fosforul stimuleaz formarea frailor, pe cnd fosforul singur sau mpreun cu potasiul frneaz nfrirea. Umiditatea solului i cea atmosferic favorizeaz nfrirea, seceta, dimpotriv reduce numrul de frai. Mrimea seminelor influeneaz pozitiv nfrirea, seminele mari avnd rezerve importante de substane nutritive. Plantele formate sunt mai viguroase, formeaz mai muli frai comparativ cu seminele mici, cu puine rezerve de substane nutritive. Adncimea semnatului. nsmnarea adnc ntrzie rsrirea plantelor, se consum cantiti mari de substane nutritive i acestea formeaz mai puini frai dect cele rsrite mai devreme. Epoca de semnat optim determin o perioad mai lung de timp favorabil nfririi. Lucrrile de ngrijire raionale i de calitate corespunztoare, favorizeaz formarea frailor. Faza 3 - Alungirea tulpinii (paiului). Tulpina (cu internodiile foarte scurte), cu toate formaiunile ce le poart este urzit nc nainte de a se alungi. Intr-o seciune longitudinal (fig.3.5) printr-o cereal tnr, distingem cu ajutorul unei lupe nodurile suprapuse ale paiului, fiecare cu frunza lui, iar deasupra inflorescena n faza incipient. Lungimea spicului n faza embrionar depete lungimea tuturor internodiilor. Pentru trecerea de la faza de nfrire la faza de alungire a paiului (tulpinii), cerealele de toamn trebuie s parcurg mai nainte stadiul de iarovizare (vernalizare), adic sa parcurg 40-50 zile n condiii de temperaturi (0-50C). Fr parcurgerea stadiului de vernalizare cerealele de toamn nu pot trece din faza de nfrire n faza de formare a tulpinii. 60

Din momentul nceperii fazei generative (alungirea tulpinii), nfrirea plantelor se oprete aproape complet. Nu se mai formeaz muguri axilari generatori de lstari, iar lstarii (fraii) mai puin pregtii din punct de vedere fiziologic nu mai produc tulpini (sunt blocai i treptat dispar). Cnd temperatura mediului urc la 15160C cerealele ncep s-i alungeasc intercalar tulpina : meristemul de cretere, situat deasupra nodului aflat cel mai jos i ncepe activitatea formnd primul internod, care rmne cel mai scurt i cel mai subire, ns cu elementele, esutului mecanic bine dezvoltate, fapt ce i confer o rezisten mai mare dect a celorlalte internodii. n acelai timp i ncepe activitatea meristemul aflat deasupra celui de al doilea nod, creterea lui avnd durat mai scurt. Primele dou internoduri bazale ajung simultan la lungimea definitiv. Creterea Fig. 3.5. Seciune longitudinal internodului al treilea ncepe mai trziu, dar printr-o plant tnr de secar (la data de 24 februarie): este mai accelerat. Fiecare dintre internodurile urmtoare ncep s se alungeasc nainte ca a spic; b tulpin cu internodii precedentul s ajung la lungimea definitiv. Lungimea internodiilor crete, la cerealele pioase, de la baz spre vrf, cel mai lung internod fiind cel care poart inflorescena. Internodiile la gru, secar, Triticale, orz, ovz i orez sunt, n general, lipsite de parenchim medular (excepie Triticum durum i Triticum turgidum s.a., la care internodul superior este plin cu mduv n cea mai mare parte). La porumb, sorg i mei, internodiile sunt pline cu parenchim medular pe toat lungimea lor. Tulpina la cereale este un pai (culm) format din noduri i internoduri. n seciune transversal prin internodul paiului se observ urmtoarea structur (fig.3.6. i 3.7.) : epiderma, alctuit dintr-un singur rnd de celule ; esutul sclerenchimatic (hipoderma), la care pereii sunt ngroai i lignificai, esutul care imprim rezistena tulpinii ; esutul conductor, format din fascicule libero-lemnoase, dispuse pe dou cercuri concentrice, cele de la exterior mai mici i aproape nglobate n centura de sclerenchim, n tulpinile cu internodurile goale, cele din interior mai mari, dispuse n parenchim, cu cte dou calote de sclerenchim ; urmeaz apoi lacuna medular. Tot spaiul dintre hipoderm, fasciculele libero-lemnoase i lacuna medular este ocupat de parenchim. n tulpinile cu internodurile pline cu parenchim medular, fasciculele libero-lemnoase sunt rspndite neuniform n toat masa parenchimului, fiind nconjurate cu cte un inel de sclerenchim.

61

Fig. 3.6. Seciune transversal printr-un internod din partea mijlocie a paiului de gru:
a - epiderm; b - celule cu clorofil; c - sclerenchim ; d - fascicul libero-lemnos e - parenchim.

Fig. 3.7. A - Seciune transversal prin internodul inferior al paiului de gru B - Celule de sclerenchim a - sclerenchim ; fa fascicul libero-lemnos; p parenchim.

Fasciculele libero-lemnoase merg paralel pe toat lungimea internodului i se anastomozeaz n zona nodului. Nodul tulpinii cerealelor este ntotdeauna plin i n el se regrupeaz fasciculele libero-lemnoase, iar deasupra fiecruia, se afl esutul meristimatic. Durata fazei de formare a paiului la cereale este determinat de factorii genetici, de temperatur, umiditate i de ali factori , ca : regimul de nutriie, lumina, etc. Soiurile precoce trec n faza urmtoare (de apariie a inflorescenei) ntr-o perioad mai scurt de timp, avnd un ritm mai accentuat de cretere. Temperatura mai ridicat grbete parcurgerea fazei de formare a tulpinii, aceasta putnd rmne mai mic dect n condiiile optime de temperatur i umiditate. Parcurgerea fazei de formare a tulpinii este nsoit de procese fiziologice complexe, deoarece n aceast faz se nregistreaz diferenierea organelor de reproducere. De fapt, aceast faz aparine etapei generative i convenional ea ncepe o dat cu nceperea alungirii tulpinii, cnd aceasta are 5-6 mm. Pe msura alungirii tulpinii, de la fiecare nod se formeaz frunzele alctuite din teac (vagin) i limb (lamin) (fig.3.8). Teaca frunzei pleac de la nod i nconjoar internodul aproape pe toat lungimea lui, iar la ultimul internod 62

protejeaz i inflorescena n curs de formare. Baza tecii frunzei (teaca nodular) protejeaz zona de cretere a internodului i posed esut mecanic viu (colenchim), care nu tranguleaz tulpina n formare. Acestei pri ale fruzei i se spune i nodul frunzei sau nod vaginal. Lamina, lanceolat-liniar, cu 11-24 nervuri paralele are prefoliaie convolut. Dimensiunile limbului variaz de la specie la specie n funcie de factorii de vegetaie. La limita dintre teac i limb (desprinderea limbului de teac), la unele cereale se gsesc dou prelungiri mai mult sau mai puin dezvoltate, numite urechiue (pinteni), care sunt prelungiri membranoase a marginilor limbului, ce in partea superioar a tecii apropiat de pai, avnd i rol de absorbie a apei, mai ales din rou. Epiderma de pe partea intern a tecii se prelungete, dnd natere la limita dintre teac i limb unei formaiuni numit ligul (fig.3.8).Aceast prelungire membranoas a epidermei interne a tecii, mpedic ptrunderea apei ntre teac i tulpin. La gru, ambele formaiuni sunt la fel de dezvoltate, uneori baza urechiuelor pubescente; la secar i Triticale tot potrivit de dezvoltate, dar baza urechiuelor fr periori; la orz ligula este redus, urechiuele mari ; la ovz ligula dezvoltat, urechiuele mici sau lips ; la porumb, sorg i mei obinuit lipsesc urechiuele; la orez sunt lungi i colorate, iar ligula evident; la porumb ligula scurt, retezat,ligula pubescent la sorg, lipsete la mei; ligula mare i triunghiular la orez.

Fig.3.8. Urechiuele i ligula la cereale


a - ovz ; b secar ; c gru ; d orz

Faza 4 de burduf Concomitent cu formarea tulpinii, sub protecia nveliului de frunze , crete i inflorescena formndu-se treptat rahisul, elementele spiculeelor i elementele florale. Creterea are loc concomitent pe msur ce planta nainteaz n vrst, nct, n ultimele faze, teaca frunzei, care

63

acoper inflorescena capt aspect mciucat, fiind mai voluminoas, numindu-se faza de burduf Faza 5 Apariia infolorescenei. La scurt timp dup faza de burduf inflorescena iese din teaca ultimei frunze, apare deci spicul sau paniculul, faza numindu-se de apariie a inflorescenei (nspicare sau npaniculare). Data apariiei, inflorescenei se consider cnd la cel puin 50 % din plante au aprut acestea. Vremea rcoroas i umed ntrzie apariia inflorescenei, ariele i seceta accelereaz acest proces. Dintre cerealele de toamn prima nspic secara, apoi orzul i pe urm grul, iar la cele de primvar apariia inflorescenei se produce astfel : secar, orz, gru, ovz, orez. Inflorescena cerealelor este fie spic (gru, secar, triticale, orz) fie panicul la ovz, orez, sorg, mei i la porumb inflorescena mascul. Inflorescena femel la porumb este un spic modificat (spadix, spadice, tiulete). Spicul are un ax principal (rahis) cu internoduri scurte (articule), avnd partea superioar ngroat, numit clci pe care se nser unul sau mai multe spiculee (fig.3.9).

Fig. 3.9. Rahis din spicul de gru (A) i spiculee prinse de rahis (B):

Fig. 3.10. Spiculeul:

1 axa spiculeului

a rahis; bb1 glume; cc1 palee; d lodicule; e gineceu; f stigmat; g stamine;

Paniculul are un ax principal format din noduri i internoduri, ramificaiile laterale plecnd de la noduri, ele fiind lungi i ramificate, spiculeele nserndu-se la extremitatea acestora. Spiculeul (fig.3.10) este protejat de dou formaiuni numite glume, iar pe axul su se prind 1-5 flori, fiecare protejat de 2 palei (glumele), una extern sau inferioar, bine dezvoltat, terminat uneori cu o prelungire numit arist i a doua intern sau superioar, mai ngust, membranoas i subire, situat spre axul spiculeului. La baza florii (fig.3.11.) ntre cele dou palei, se gsesc 2 bractei mici, ca doi solziori numite lodicule (glumelule) care odat cu maturitatea organelor florale, absorb ap, i mresc volumul i mping paleile deprtndu-se una de 64

alta, nct floarea se deschide. ntre cele dou palei se gsesc elementele florale androceul i gineceul. Androceul florii are 3 stamine cu anterele n forma literei x (cu excepia orezului care are 6 stamine).

Gineceul este alctuit dintr-un ovar uni, bi (tri) carpelar, unilocular, cu 2 stigmate plumoase (1 stigmat bilateral i plumos sau penat). Elementele ce alctuiesc spicul, paniculul sau spiculeul se deosebesc ntre ele n funcie de specie, varietate i soi. Astfel rahisul poate fi glabru sau pubescent, glumele de mrimi diferite, glabre sau proase, cu un dinte i caren, mai mult sau mai puin dezvoltate ; ele pot mbrca spiculeele pe o poriune mai mic sau mai mare, sau chiar n ntregime. Paleele pot fi, de asemenea, diferit dezvoltate, iar paleea inferioar, aristat sau nearistat. Aristele pot fi lungi i paralele cu spicul, sau mai scurte i rsfirate, pot fi netede sau zimate, diferit colorate. Faza 6 Inflorirea fecundarea se produce simultan cu apariia spicului (la orz), la cteva zile dupa apariia spicului (la gru) sau dup interval de timp mai mare (la secar), la maturitatea sexual a acestora. In cadrul unui spic, se deschid primele, florile spiculeelor de pe mijlocul rahisului, de unde nflorirea continu spre extremitile acestuia, mai repede spre vrf dect spre baz. Deschiderea florilor unui panicul ncepe cu spiculeele din partea superioar a inflorescenei , de la vrful ramificaiilor, de unde continu spre baza ramurilor i partea inferioar a inflorescenei. Fraii nfloresc n ordinea n care au aprut. Durata nfloririi unei plante la cereale este de 5-8 zile, mai puine zile pe timp secetos, i mai multe pe vreme umed. n cursul zilei florile se deschid ncepnd de la orele 5 pn la 19, ns cea mai mare intensitate are loc ntre orele 5-10, cnd nveliurile florale i organele sexuale au turgescen mare. Ele rmn deschise pn la fecundare (la gru 30-60 minute, excepional 2-3 zile). Polenul eliberat din anterele staminelor ajunge pe stigmatul aceleai flori i germineaz autogamie (orz, gru, Triticale, orez, ovz, mei, sorg) sau el este 65

mprtiat n afara florii i dus de vnt pe stigmatele florilor altor plante din aceeai specie alogamie (secar, porumb). Dup germinarea polenului, tubul polinic strbate stigmatul i ptrunde prin micropil n interiorul ovulului. Primul anterozoid se contopete cu oosfera i d natere zigotului principal, care prin diviziune formeaz embrionul, iar cel de al doilea anterozoid se unete cu nucleul secundar al sacului embrionar formnd zigotul secundar din care rezult endospermul. Faza 7-9. Formarea fructului i seminei (bobului). n urma fecundrii, afluxul de hran spre fruct crete, iar drept rezultat acesta i mrete volumul, nct n 25-45 zile de la fecundare, n funcie de temperatur i umiditate, acumuleaz cantiti nsemnate de amidon, proteine i alte substane. n drumul lui spre maturitate, bobul cerealelor parcurge mai multe etape, ce nu se pot delimita distinct una de alta. n perioada de maturare a bobului distingem trei faze principalee : maturitatea n verde sau n lapte, maturitatea galben sau n prg i maturitatea deplin. Faza 7. - Maturitatea n verde sau n lapte . n aceast faz toate prile aeriene ale plantei sunt verzi, numai baza tulpinii i frunzele inferioare ncep s se nglbeneasc. Fructul are volumul maxim, este umflat, de culoare verzuie, iar strns ntre degete las s curg un lichid lptos. Coninutul bobului n ap este ridicat (cca 50 % din greutate). Embrionul are formate toate prile care il compun numai c acestea nu au atins dimensiunile normale i continu s creasc, are capacitate germinativ redus. Din frunze spre bob continu un aflux intens de substane nutritive. Recoltate n aceast faz boabele se zbrcesc prin pierderea apei. Faza 8 Maturitatea n prg (galben, cear) se recunoate prin aceea c plantele s-au nglbenit, rmnnd verzi numai nodurile superioare ale tulpinii. Frunzele bazale sau uscat. Glumele i paleele, dei galbene, nu sunt sfrmicioase. Asimilaia clorofilian nceteaz. Fructul ii micoreaz volumul apropiindu-se de dimensiunile normale. Cantitatea de ap din bob scade la cca 30 %, culoarea este caracteristic soiului, iar bobul se ntrete n aa msur nct consistena lui este aceea a cerii de albine (poate fi strbtut cu unghia). Partea dorsal a fructului se nglbenete. Embrionul ajunge la dimensiunile normale. Acumularea proteinelor s-a terminat, iar spre sfritul fazei se termin i acumularea celorlalte substane de rezerv. Faza 9 Maturitatea deplin. Plantele capt culoarea galben intens i se usuc. Tulpina pierde luciul caracteristic. Frunzele bazale devin de culoare castanie nchis i sfrmicioase. Culoarea fructelor devine galben cu nuane tot mai nchise, coninutul n ap scade la 15-16 %. Legtura ntre plant i fruct se ntrerupe, favorizndu-se scuturarea, cu att mai mult cu ct fructul i micoreaz volumul prin continua pierdere a apei. Trecerea de la maturitatea n prg la maturitatea deplin se face n scurt timp. Dac nu se recolteaz, plantele intr n faza de rscoacere cnd paiul se brunific, devine sfrmicios, fructele (boabele) se scutur. 66

n verile clduroase cerealele parcurg aceste faze ntr-un interval de timp scurt de 6-15 zile, nct lucrrile de recoltare trebuie minuios organizate, pentru terminarea lor n epoca optim. Fructul cerealelor este o cariops (fig.3.12 i fig.3.13), adic un fruct uscat, indehiscent, monosperm, la care pericarpul este intim concrescut cu nveliul seminal. Obinuit, cariopsa cerealelor este numit impropriu i smn. La treier fructul cerealelor rmne gola sau nvelit n plevi. Indiferent de forma i culoarea cariopsei, nsuiri ce variaz n funcie de specie, varietate i soi, la ea deosebim : partea dorsal, poriunea situat spre exteriorul spiculeului ; partea ventral (poriunea situat spre interiorul spiculeului) pe care, la unele cereale se gsete nuleul ventral ; baza (captul cu care se prinde n spicule) i vrful sau partea coronar (captul opus), care, uneori, prezint un smoc de periori.

Fig. 3.12. Seciune longitudinal ntr-un bob de gru:

Fig. 3.13. Sectiune transaersal prin endospermul bobului de gru:

a - radicel; b - tulpini; c-coleoriz; d - scutellum; A - seciune transversal: p - pericarp; e - strat cu aleuron; e - endosperm; f - embrion; g - tegument seminal (testa) ; h - pericarp ; i - peri la te - testa; a - strat cu aleuron; extremitatea cariopsei ; j - coleoptil ; m mugura; am: - celule cu amidon; B - celule cu end - endosperm aleuron vzute n seciune transversal prin bob.

Din punct de vedere anatomic, cariopsa este format din 3 pri (fig.3.12) :nveliul, endospermul i embrionul. Inveliul este alctuit din pericarp (nveliul fructului) i provine din transformarea pereilor ovarului i testa (nveliul seminal, spermoderma) care provine din transformarea integumentului intern al ovulului. la cerealele 67

panificabile, nveliul cariopsei se separ n timpul mciniului sub form de tre. Endospermul are la exterior un strat aleuronic alctuit din 1-3 rnduri de celule, mari, cubice, cu grunicori de aleuron i endospermul propriu-zis alctuit dintr-un masiv de celule cu pereii subiri, pline cu grunciori de amidon simpli i lenticulari (la gru i orz), compui din mai muli grunciori simpli (la ovz, orez) sau poliedrici (la porumb ( fig.3.14.). La unele cereale, printre grunciorii de amidon se depun granulaii proteice i n acest caz seciunea cariopsei are aspect sticlos, ea lsndu-se strbtut de raza luminoas. Dac se acumuleaz puine protide, din cauza spaiilor goale dintre grunciorii de amidon, seciunea cariopsei nu poate fi strbtut de razele luminoase, nct rmne opac, finoas (analogie cu ghiaa i zpada).

Fig. 3.14. Grunciori de amidon la cereale :


1 - gru; 2 - secar; 3 - porumb; 4-orez; 5orz; 6-ovz; 7 - mei; 8 - sorg;9 - hric.
end

Endospermul este partea cea mai dezvoltat a fructelor de cereale, reprezentnd peste 80 % din greutatea lor. Embrionul situat pe partea dorsal i la baza fructului are ca pri componente radicula, protejat de piloriz i coleoriz, tulpinia (tigela, axa hipocotil) i muguraul (gemula, plumula) nvelit de o frunzioar numit colepotil. Embrionul se leag de endosperm prin cotiledonul n form de disc numit scutelum, n ale crui celule sunt localizate enzimele ce asigur hidrolizarea substanelor de rezerv n timpul germinrii (ncolirii). Celulele scutelumului vecine endospermului sunt puternic alungite i port denumirea de epiteliu. n partea opus scutelumului, la unele cereale, se observ o mic proeminen considerat rudimentul celui de al doilea cotiledon numit epiblast. Spre exteriorul fructului, embrionul este nvelit numai de pericarp testa ntrerupndu-se. Datorit acestui 68

fapt apa necesar germinaiei ptrunde n cantitate mai mare prin zona embrionului dect prin celelalte poriuni ale cariopsei. Mrimea embrionului variaz astfel la cereale : la gru, secar i orz reprezint 1,5 3 % din greutatea cariopsei ; la ovz 3-4 % ; la porumb 10-15 %.
Cderea cerealelor

Tulpina (paiul, culmul) cerealelor, cu internoduri mai groase i rigide la baz, mai subiri i elastice n jumtatea superioar, are posibilitatea, n condiii normale s suporte greutatea inflorescenei. Uneori, rezistena tulpinii este nfrnt i cerealele cad. Cderea cerealelor nainte sau n timpul formrii fructului, stnjenete creterea acestuia, micornd recolta i ngreunnd mecanizarea recoltrii. S-a crezut un timp c numai acele cereale cad, care au puin siliciu n pereii paiului, ulterior s-a constatat ca i cele care au coninut ridicat n siliciu sunt supuse cderii. n prezent, se tie, c lipsa luminii n timpul vegetaiei determin cderea, deoarece, n asemenea condiii, internodurile se alungesc exagerat de mult, pereii paiului rmn subiri, cu celulele alungite i esut mecanic slab dezvoltat. Lipsa luminii este cauzat de desimea mare a plantelor, care se umbresc reciproc, de excesul de azot, care determin creterea viguroas a frunzelor ce umbresc internodurile inferioare, umbrirea plantelor de ctre buruieni. Lipsa luminii, nsoit de umiditate n exces, n anii ploioi favorizeaz nmulirea unor ciuperci (Ophiobolus sp., Fusarium sp.) care atac tulpina (paiul) micorndi rezistena. Pagubele cauzate de cderea cerealelor se pot ridica la 10-50 % din recolt, funcie de faza de vegetaie n care au czut plantele. Cderea n timpul alungirii tulpinii i nspicare nu este pgubitoare ntotdeauna, deoarece, paiul se poate redresa parial sau total n poziie normal. Partea umbrit a internodurilor bazale crete mai mult datorit heteroauxinelor ce se acumuleaz i ca rezultat internodurile superioare devin verticale. Obinuit, cerealele, cad dup nspicare i nflorire, cnd sporete mult greutatea ce trebuie s-o suporte paiul. La cerealele alogame (secara) cderea n timpul nfloritului, mpiedic transportul polenului, multe flori rmn nepolenizate i nefecundate, iar recolta scade. Cderea cerealelor sporete costul lucrrilor de recoltare, care, n asemenea cazuri, de multe ori, se execut manual. Boabele cerealelor czute se dezvolt insuficient, MMB i MH, rmn sub limita normal. Cderea cerealelor se produce n funcie i de specia cultivat. Cel mai puin rezistent la cdere este orzul, urmat de secar, gru i ovz. Tulpinile (paiele) lungi rezist mai puin la cdere dect cele scurte. Prentmpinarea cderii cerealelor se poate realiza n oarecare msur prin urmtoarele procedee : - utilizarea soiurilor cu port pitic n cultur ; - semnatul n rnduri orientate pe direcia Nord-Sud, pentru reducerea umbririi reciproce a plantelor, la epoca i desimea optime ; 69

semnatul ntr-un pat germinativ suficient de tasat i la adncime potrivit, pentru a evita dezrdcinarea (desclarea), care favorizeaz cderea ; - pe terenurile cu exces de azot se vor aplica obligatoriu ngrminte cu fosfor i potasiu n doze corespunztoare, nct, s se anhileze efectul duntor al azotului ; - cerealele de toamn ieite din iarn cu desime prea mare se vor grpa primvara timpuriu pentru a micora desimea plantelor. Descoperirea regulatorilor de cretere a plantelor deschide perspectiva evitrii cderii cerealelor chiar i n anii ploioi. Retardanii de cretere manifest un rol fiziologic important deoarece reduc pe o anumit perioad ritmul proceselor de diviziune i extensie celular n tulpini, ceea ce determin o frnare a creterii n nlime a plantelor. Preparatul cunoscut sub numele de CCC (Cycocel, Clorur de clor-colin), descoperit de TOLBERT (1960), ca fiind clorur de (2-cloroetil) trimetil-amoniu, a fost ncercat n diferite ri cu climat umed (Austria, Eleveia, Germania) i a dat rezultate excelente. Eficacitatea maxim se obine prin tratamente extraradiculare, n sol fiind descompus treptat de ctre microorganisme. CCC inhib biosinteza auxinei i giberelinei endogene, inactiveaz prin descompunere auxinele aplicate exogen i reduce activitatea enzimatic (JITREANU Doina, 2002). n experienele efectuate cu Stabilan n Austria, Cycocel n Germania, CCC n Frana i Belgia, Chlormeguat n Anglia, cnd plantele aveau 20-25 cm nlime, n 300-400 l ap la ha, au redus talia plantelor cu 25-30 cm, scurtndu-se i ngrndu-se internodiile bazale, dezvoltarea unui esut sclerenchimatic, mrind rezistena la cdere, redistribuirea asimilatelor ntre organele plantei i ca urmare creterea indicelui suprafeei foliare, numrului de boabe n spic, MMB i randamentul la ha. n experienele executate de N.SULESCU i colab. (1966), Cycocelul aplicat grului n doz de 2-3 kg/ha n 300-400 l ap a redus talia plantelor cu 2025 %, n funcie de soi i a sporit recolta cu 20-40 %. Tratarea cerealelor cu CCC a redus talia plantelor i a crescut rezistena la cdere, cu efecte slabe la orz (L.MUNTEAN, 1978), la secar i ovz rezultatele fiind neconcludente (N.SULESCU i colab., 1965 ; C.I. MILIC, 1967). Alte preparate Camposan i Terpal pe baz de thephon i Phynazol pe baz de Ethephon + Chlormequat, pot fi aplicate i n faze mai avansate n vegetaie cu rezultate pozitive (V.ROMAN, 1969, 1970). -

70

3.2. GRUL 3.2.1. Importan, biologie, ecologie

3.2.1.1. Importan Grul este cea mai important plant cultivat, cu mare pondere alimentar. Suprafeele ntinse pe care este semnat, precum i atenia de care se bucur se datoresc: coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine i raportului dintre aceste substane, corespunztor cerinelor organismului uman; conservabilitii ndelungate a boabelor i faptului c pot fi transportate fr dificultate; faptului c planta are plasticitate ecologic mare, fiind cultivat n zone cu climate i soluri foarte diferite; posibilitilor de mecanizare integral a culturii (dup GH.BLTEANU, 1991). Grul este cultivat n peste 100 de ri i reprezint o important surs de schimburi comerciale. Boabele de gru sunt utilizate ndeosebi pentru producerea finei, destinat fabricrii pinii - aliment de baz pentru un numr mare de oameni (dup unele statistici, 35 - 40% din populaia globului) i furnizeaz circa 20% din totalul caloriilor consumate de om. De asemenea, boabele de gru sunt folosite pentru fabricarea pastelor finoase, precum i ca materie prim pentru alte produse industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool etilic, bioethanol utilizat drept carburant). Tulpinile (paiele) rmase dup recoltat au utilizri multiple: materie prim pentru fabricarea celulozei; aternut pentru animale; nutre grosier; ngrmnt organic, ncorporate ca atare n sol, imediat dup recoltare, sau dup ce au fost supuse unui proces de compostare. Trele - reziduuri de la industria de morrit - sunt un furaj concentrat deosebit de valoros, bogat n proteine, lipide i sruri minerale. Boabele de gru pot reprezenta i un furaj concentrat foarte apreciat, superior porumbului, sub aspectul valorii nutritive, al preului i chiar ca productivitate. Folosirea boabelor de gru ca furaj este mai puin rspndit la noi, dar este mult extins n majoritatea rilor mari productoare de gru. Sub aspect agronomic, cultura grului ofera avantajul c este integral mecanizat. Totodat, grul este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea culturile, deoarece prsete terenul devreme i permite efectuarea arturilor nc din var. Ca urmare, dup gru poate fi semnat, n principiu, orice cultur agricol; dup recoltarea soiurilor timpurii de gru pot fi amplasate unele culturi succesive. 3.2.1.2. Compoziia chimic
Glucidele. n compoziia bobului de gru predomin glucidele - 62-75% din masa proaspt a bobului, formate n proporie de peste 90% din amidon, iar 71

restul fiind dextrine i alte glucide mai simple. Glucidele sunt acumulate, n principal n endosperm (tab.3.5, dup Techniques agricoles, 1993).
Tabelul 3.6. Repartizarea azotului i a poteinelor n bobul de gru
Poriunea din bob Pericarp Testa Stratul cu aleuron Endospermul extern Endospermul median Endospermul intern Embrion Scutellum Proporia din bob (%) 5,8 2,2 7,0 12,5 12,5 57,5 1,0 1,5 N (% din s.u.) 0,5 1,7 3,15 2,2 1,4 1,0 5,33 4,27 N x 5,7 2,8 9,7 18,0 12,5 8,0 5,7 30,4 24,3 % din proteine din bob 1,7 2,3 16,0 19,0 12,0 41,0 3,5 4,5 total

Proteinele. Substanele proteice reprezint n mod obituit 10-16% din masa bobului (cu limitele ntre 8 i 24%) i sunt situate n cea mai mare parte spre prile periferice ale bobului (nveliuri, stratul cu aleuron), n embrion i scutellum (tab.3.6, dup R.PETERSON, 1965). Cantitatea i compoziia proteinelor dau calitatea nutritiv a bobului. Acumularea proteinelor n bob depinde de o serie de factori, cum ar fi: specia de gru, soiul, condiiile climatice, fertilitatea natural a solului i dozele de ngrminte cu azot folosite. Dintre aceti factori, condiiile climatice au un rol deosebit de important. n climatele secetoase i calde, acumularea proteinelor n bob este favorizat; pe de alt parte, perioada de formare i umplere a boabelor este mai scurt, coacerea este grbit i ca urmare, procentual, proteinele reprezint mai mult din compoziia bobului. Din contr, n climatele umede i rcoroase este favorizat acumularea hidrailor de carbon; totodat, perioada de formare a boabelor este mai lung, ceea ce conduce la acumularea unor cantiti mai mari de amidon. De asemenea, n condiii de irigare, coninutul boabelor de gru n substane proteice este mai sczut. Proteinele din bobul de gru sunt constituite, n primul rnd, din prolamine (4 - 5 g/100 g boabe, predominnd gliadina) i gluteline (3 - 4 g/100 g, predominnd glutelina) i mai puin din albumine (0,3 - 0,5 g/100 g, n principal leucosina) i globuline (0,6 - 1,0 g/100 g, mai ales edestina). Proteinele din bobul de gru formeaz, n principal, glutenul, un amestec de substane proteice care ocup spaiul dintre grunciorii de amidon din endosperm i care, dup mcinat, n fin, nglobeaz grunciorii de amidon. Prin adugare de ap, glutenul formeaz filamente i membrane coloidale care vor reine bulele de dioxid de carbon n procesul de cretere a aluatului i dau aluatul

72

pufos. Boabele de gru "durum", destinate fabricrii pastelor finoase, conin o cantitate mai mare de proteine i gluten, dar glutenul are o calitate inferioar panificaie; n schimb, este foarte potrivit pentru fabricarea pastelor finoase, avnd stabilitate mare la fiert, datorit filamentelor de protein foarte rezistente. Lipidele. Reprezint 1,8 - 2,6% n compoziia bobului i sunt acumulate, n special, n embrion i n stratul cu aluron. Uleiul din germeni de gru aparine grsimilor vegetale nesaturate, este bogat n vitamina E i constituie obiect de comer. Celuloza. Se afl n cantitate de 2,0 3,5%, prezent n primul rnd n nveliurile bobului (pericarp). Substanele minerale. Reprezentate de un numr mare de elemente chimice (K, Ca, Mg, Si, Na, Cu, Mb. Mn) au o pondere de 1,5 - 2,3%, aflndu-se spre prile periferice ale bobului. Fig. 3.15. mprirea grului n clase de n sfrit, bobul de gru conine i calitate, n funcie de coninutul lui n vitamine din complexul B (B1, B2, B5, B6) i protein i indicele de sedimentare vitamina PP. Valoarea biologic a proteinelor din boabele de gru este ridicat, deoarece acestea conin toi cei 10 aminoacizi eseniali, pe care organismul uman nu-i poate sintetiza. Totui, un impediment l constituie coninutul redus al boabelor de gru n lizin i triptofan. n domeniul producerii, comercializrii i industrializrii grnelor acestea sunt clasificate n funcie de culoarea i compoziia boabelor. n acest sens, noiunea de grne tari, (hard red) definete grnele de foarte bun calitate sub aspectul coninutului n proteine (14 - 16%), produse ndeosebi n Canada i SUA, ca grne de primvar; aceste grne "de for", nu sunt folosite ca atare n panificaie, ci sunt amestecate cu grne mai slabe, pentru a le mbunti calitatea. Grnele semitari conin 12 - 13% proteine i sunt produse, de regul, n Argentina, rile fostei URSS, Ungaria; de asemenea, grnele romneti, produse pe cernoziom i cu o tehnologie de cultivare corect aparin acestei categorii; acestea sunt denumite i "grne pentru panificaie". n sfrit, grnele moi (soft red) cu sub 11% proteine (i chiar 8% proteine), sunt produse n climatele umede, oceanice, din Europa de Vest i de pe coasta Pacificului, n SUA i sunt destinate, n principal, pentru furaj; din aceste grne se poate obine fin pentru prepararea prjiturilor sau n patiserie (fig.3.15, dup M. SEIFFERT, 1981). 3.2.1.3. Rspndire Planta de gru se caracterizeaz printr-o mare plasticitate ecologic, ceea ce i permite s fie cultivat pe toate continentele, ntre 66 latitudine nordic i 73

45 latitudine sudic, de la nivelul mrii i pn la 3.000 - 3.500 m altitudine (nzona Ecuatorului) (fig.3.16, dup R.PETERSON, citat de GH.BLTEANU, 1974). n deceniul trecut, pe glob au fost cultivate cu gru circa 230 mil.ha, iar n ultimii ani suprafaa a cunoscut o oarecare scdere (pn la 207 - 216 mil.ha n 2003 - 2005, tab. 3.7, dup FAOSTAT Database, 2005). Producia global de gru a atins 590 mil.tone n 2001 i 627 mil.tone n 2004. Producia medie mondial n ultimii ani a fost de 2.705 - 2.919 kg boabe/ha. Din producia mondial, 107 - 120 mil.tone au reprezentat obiect de comer. rile mari productoare i, n acelai timp, exportatoare de gru sunt: SUA (20,0 mil. ha semnate i 31,5 mil. tone de gru exportate), Canada (9,8 mil. ha i 15,1 mil. tone export), Australia (11,3 mil. ha si 18,4 mil. tone export) i Argentina (6,0 mil.ha i 9,9 mil. tone export). Mari importatoare de gru sunt, n prezent, Brazilia, Egipt, Algeria, China, Indonezia, Japonia, Coreea de Sud, Mexic. rile Uniunii Europene se nscriu printre marii productori i exportatori de gru (22,9 mil.ha i 26,4 mil. tone exportate).

Fig. 3.16. Aria de cultur a grului pe glob. n Romnia, suprafeele cultivate cu gru au cunoscut modificri puin importante n ultimele decenii. Astfel, n anul 1938 se cultivau cu gru 2,5 mil. ha; suprafeele s-au redus treptat pn la 2,1 mil. ha n perioada 1979 - 1981; n ultimul deceniu se pot semnala oscilaii importante ale suprafeelor, n jurul a 2,0 mil. ha i civa ani sub acest nivel (anii 1992 - 1,46 mil.ha, 1996 - 1,78 mil.ha, 1999 - 1,66, 2000 1,92 mil.ha, 2003 1,41 mil.ha, 2004 2,29 mil. ha, 2005 2,46 mil. ha), avnd drept cauze, printre altele: condiiile climatice puin favorabile din perioada de semnat a grului; dotarea tehnic insuficient i resursele financiare limitate ale cultivatorilor de gru; dificultile ntmpinate n valorificarea recoltei de gru. Produciile medii obinute la gru n Romnia au crescut considerabil ntre anii 1938 (963 kg/ha) i 1979 - 1981 (2.487 kg/ha, deci aproape s-au triplat 74

dup care s-au meninut n jurul acestei valori, oscilnd de la un an la altul, n primul rnd n funcie de gradul de favorabilitate al condiiile meteorologice ale anilor de cultivare. Se detaeaz recoltele medii obinute la gru n anii 1977 (2.820 kg/ha), 1989 (3.380 kg/ha), 1995 (3.090 kg/ha), 2001 (3.056 kg/ha), 2004 (3.375 kg/ha), 2005 (3.780 kg/ha).
Tabelul 3.7.

Situaia culturii grului pe glob i n rile mari cultivatoare (anul 2005)


Continentul, ara Pe glob AFRICA - Algeria - Maroc - Egipt AMERICA DE NORD - Canada - S.U.A AMERICA DE SUD - Argentina - Brazilia ASIA - China - India - Iran - Pakistan - Turcia EUROPA -Bulgaria - Frana - Germania - Italia - Serbia si Muntenegru - Marea Britanie - Polonia - Romnia - Spania - Ungaria OCEANIA - Australia RILE FOSTEI U.R.S.S. - Kazahstan - Federaia Rus - Republica Moldova - Ucraina - Uzbekistan Suprafaa semnat (mii ha) 216.172 9.647 1.800 2.966 1.254 30.096 9.830 20.226 9.629 6.069 2.373 96.600 22.800 26.300 6.200 8.341 9.300 58.232 1.134 5.288 3.187 2.127 700 1.820 2.233 2.462 2.242 1.130 11.398 11.359 46.341 11.500 23.280 270 6.500 1.600 Producia medie (kg/ha) 2.898 2.109 1.444 1.026 6.488 2.810 2.998 2.823 2.550 2.636 2.191 2.752 4.217 2.737 2.338 2.588 2.258 3.531 3.235 6.982 7.396 3.538 3.857 7.994 3.830 2.854 1.689 4.494 2.135 2.118 1.983 982 1.954 3.888 2.769 3.650 Producia global (mii tone) 626.466 20.354 2.600 3.043 8.140 84.598 25.546 57.105 24.557 16.000 5.200 256.878 96.160 72.000 14.500 21.591 21.000 205.667 3.670 36.922 23.578 7.530 2.700 14.950 8.556 7.027 3.788 5.079 24.344 24.067 91.918 11.300 45.500 1.050 18.000 5.840

75

3.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Grul aparine genului Triticum, clasa Monocotyledonopsida, ordinul Graminalis, familia Gramineae. Genul Triticum cuprinde un mare numr de forme slbatice (primitive) sau cultivate (evoluate), clasificate diferit de-a lungul timpurilor pe baza anumitor criterii. n prezent, este acceptat i utilizat mai frecvent clasificarea genetic (dup numrul de cromozomi), conceput de N. VAVILOV (n 1935) i modificat de J. MAC. KEY (n 1963) (tab.3.8, dup GH. BLTEANU, 1989). Tabelul 3.8. Clasificarea genului Triticum (dup J. MAC KEY)
Denumirea latin SECIA DIPLOID (2n = 14 cromozomi) - T. monococcum L. - ssp. boeoticum (Bois.) MK - ssp. monococcum Alac slbatic Alac cultivat Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis fragil Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent Deumirea comun Caracteristici

SECIA TETRAPLOID (2n = 28 cromozomi) - T. timopheevi Zhuk. ssp. Timopheevi - T.turgidum (L.) Thell. - ssp. dicoccoides (Korn.) Thell - ssp. dicoccum (Schrank.) Thell - ssp. turgidum conv. turgidum - ssp. turgidum conv. durum (Desf.) MK - ssp. turgidum conv. polonicum (L.) MK - ssp. carthlicum (Nevski) MK Grul lui Timofeev Tenchi slbatic Tenchi cultivat Gru englezesc Gru durum Gru polonez Gru persan

SECIA HEXAPLOID (2n = 42 cromozomi) - T. aestivum (L.) Thell. - ssp. vulgare (Vill.) MK - ssp. spelta (L.) Thell. - ssp. macha (Dek. et Men.) MK - ssp. compactum (Host.) MK - ssp. sphaerococcum (Perc.) MK Gru comun Gru spelta Gru macha Gru pitic Gru pitic indian Bob gola Rahis rezistent Bob mbrcat Rahis fragil Bob mbrcat Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent Bob gola Rahis rezistent

76

Formele evoluate au rezultat prin ncruciarea ntre diferite specii, cultivate i spontane. Grupa diploid (2n = 14 cromozomi). Cuprinde forma slbatic Triticum monococcum ssp. boeoticum i forma cultivat Triticum monococcum ssp. monococcum (alacul). Alacul este una dintre cele mai vechi plante cultivate ale omenirii, semnalat nc din neolitic n Europa Central; n prezent este pe cale de dispariie. Se caracterizeaz prin boabe care rmn mbrcate dup treierat i care dau o fin alb bogat n gluten. Grupa tetraploid (2n = 28 cromozomi). Se apreciaz c a rezultat prin ncruciarea spontan a grnelor diploide cu specia spontan Aegilops speltoides. Forma slbatic din aceast grup este Triticum turgidum ssp. dicoccoides, iar formele cultivate sunt numerose (fig. 3.17, dup R. PETERSON).

Fig. 3.17. Zonele de distribuire a strmoilor slbatici ai grnelor cultivate

Triticum turgidum ssp. dicoccum (tenchi cultivat) a fost principala cereal a vremurilor vechi (Egipt, Mesopotamia); din cauza preteniilor sale fa de cldur a fost nlocuit, treptat, ncepnd nc din epoca bronzului, de speciile hexaploide. n prezent este cultivat sporadic n ri din Asia Mic, n India i n Etiopia. Bobul rmne mbrcat dup treierat i este sticlos, bogat n proteine. 77

Triticum turgidum ssp. turgidum conv. durum (grul "durum") a provenit din tenchi, prin mutaii. Era cultivat nc de pe vremea Imperiului Roman, alturi de tenchi. Se caracterizeaz prin cerine mari fa de cldur i rezisten la secet, dar este sensibil la ger. Are forme de toamn i de primvar. n prezent este cultivat pe circa 9% din suprafaa mondial cu gru, cu precdere n zonele ceva mai calde. Bobul este mare, mai lung dect bobul de gru comun, sticlos, cu coninut ridicat n substane proteice i gluten, dar de calitate inferioar pentru panificaie; este excelent pentru producerea pastelor finoase. Spicul este dens, aproape ntotdeauna aristat, cu ariste mai lungi dect spicul. Rahisul spicului este flexibil. Grul "durum" cuprinde mai multe varieti, difereniate dup culoarea spicelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile mai mult cultivate aparin varietilor: melanopus (spic alb, ariste negre, glume pubescente, bob alb); apulicum (spic rou, ariste negre, glume pubescente, bob alb), coerulescens (spic negru, ariste negre, glume pubescente, bob alb) i hordeiforme (spic rou, ariste albe, glume glabre, bob alb). n perioada 1989-1998, producia mondial de gru "durum" a fost de circa 27 mil. tone (cu oscilaii ntre 22,3 i 34,4 mil. tone), din care 6,8 mil. tone produse n rile Uniunii Europene (ndeosebi n Italia, Frana, Grecia, Spania), 3,5 mil. tone n Turcia, 3,5 mil. tone n rile fostei URSS, precum i n Canada (4,7 mil. tone), SUA (2,8 mil. tone) i rile de pe litoralul mediteranean al Africii (Algeria, Tunisia, Maroc). Nivelul record al produciei de gru "durum" a fost atins n Europa n anul 1991, cu 3,45 mil. ha i 11,2 mil. tone produse. Importatorii importani de gru "durum" sunt Algeria (1,6 - 1,8 mil. tone), Uniunea European (n jur de 1 mil. tone anual), Tunisia, Maroc, Libia (0,3 - 04, mil. tone). Romnia cultiv suprafee restrnse cu gru "durum", evaluate n ultimele decenii la sub 1% din suprafaa total semnat cu gru (sub 100 mii hectare), fiind dependent de importuri pentru acoperirea consumului intern de paste finoase. Grupa tetraploid mai cuprinde o serie de alte specii, cultivate pe suprafee restrnse. Dintre acestea, Triticum turgidum ssp. turgidum conv. turgidum (gru "englezesc") este destul de asemntor cu grul durum; se caracterizeaz prin rezisten mare la cdere, spic foarte ramificat, bob mic i de calitate inferioar. Este cultivat pe suprafee restrnse n zona Mediteranei. Triticum turgidum ssp. turgidum conv. polonicum (gru "polonez)" are boabe nguste, sticloase i este cultivat sporadic n Africa de Nord i Etiopia. Triticum timopheevi ssp. timopheevi ("grul lui Timofeev") este considerat tenchi slbatic de Caucaz. Grupa hexaploid (2n = 42 cromozomi). A provenit prin ncruciarea spontan a grnelor tetraploide cu specia slbatic Aegilops squarrosa. Forma slbatic nu este cunoscut. n schimb, n aceast grup sunt cuprinse mai multe specii cultivate, unele deosebit de importante. 78

Triticum aestivum ssp. vulgare (grul comun sau grul pentru pine) este semnat pe circa 90% din suprafaa mondial cultivat cu gru. n prezent, se apreciaz c exist n cultur peste 10.000 varieti i soiuri (dup unele preri ar exista circa 20.000 soiuri), de toamn i de primvar. Pe plan mondial, cea mai mare parte din suprafaa semnat cu gru (circa 70%) este ocupat cu gru de toamn, iar restul cu gru de primvar. n unele regiuni ale globului, grul de toamn nu suport temperaturile sczute din timpul iernii i deger, sau planta nu rezist n cazul n care stratul de zpad acoper solul o perioad ndelungat (chiar peste 6 luni). n asemenea condiii, se seamn gru de primvar, care poate ajunge la maturitate n perioada scurt a verii; n rile fostei URSS, grul de primvar se seamn pe circa 74% din suprafaa total cultivat cu gru, iar n Canada pe 94% din suprafaa cu gru (dup GH. BLTEANU, 1991). n ara noastr, grul de toamn ocup 99% din suprafaa total ocupat cu aceast plant; grul de primvar se cultiv pe suprafee restrnse, n zone submontane i unele depresiuni intramontane. Bobul grului comun este scurt, oval-alungit i finos, foarte potrivit pentru panificaie. Grul comun se caracterizeaz prin spice aristate sau nearistate, cu 3 - 5 flori n spicule, care formeaz 1 - 4 boabe golae. Rahisul este flexibil (nu se rupe la maturitate sau la treierat). Aceast specie cuprinde numeroase varieti, care se difereniaz ntre ele dup prezena sau absena aristelor, culoarea glumelor i a aristelor, pubescena glumelor, culoarea boabelor. Soiurile de gru cultivate, n prezent, n ara noastr, aparin varietilor: erythrospermum (spic alb, aristat, glume netede, bob rou); lutescens (spic alb, nearistat, glume netede, bob rou); ferrugineum (spic rou, aristat, glume netede, bob rou); milturum (spic rou, nearistat, glume netede, bob rou). Triticum aestivum ssp.spelta (grul spelta) este o specie cultivat nc din epoca bronzului, mult extins n zona popoarelor germanice. Bobul este sticlos i d o fin foarte bogat n gluten. Este rezistent la ger i boli. n prezent, s-a restrns mult n cultur, fiind semnat pe suprafee limitate n unele ri din Europa, cum ar fi Elveia, Suedia, Germania, Belgia ("grul Ardenilor") i izolat n Turcia i Spania. Poate asigura recolte de 2.800 - 7.450 kg/ha (dup L. COUVREUR, G. CLAMOT i A. CROHAIN, 1987). Dup treierat, bobul rmne mbrcat n pleve, acestea reprezentnd 21 - 24% din recolt. La mcinat i separarea finii se pierde o mare parte din substanele proteice, diminundu-se valoarea alimentar i furajer. Este potrivit pentru furajarea porcilor, a psrilor i, n general, a reproductorilor. Poate furniza o fin de foarte bun calitate pentru brutrii, care nu necesit adaos de substane ameliorante. Se apreciaz c aceast form de gru poate prezenta interes i pentru anumite zone agricole din Romnia, cu climat mai aspru, umed i rece, unde s-ar putea comporta mai bine dect alte cereale. Luarea n cultur a grului ("domesticirea grului) a nceput cu formele slbatice diploide Triticum monococcum ssp. boeoticum i tertraploide Triticum 79

turgidum ssp. dicoccoides, iar acestea, prin selecie empiric au condus la formele cultivate, corespondente (dup G. FRANKE i colab., 1977). Tenchi (Triticum turgidum ssp.dicoccum) este prima form de gru cultivat i una dintre primele plante luate n cultur (n jurul anului 7.000 .H.); .Ch.); au urmat alacul (Triticum monococcum ssp. monococcum) ceva mai trziu (pe la anul 6.500 .Ch.) i grul comun (Triticum aestivum ssp. vulgare), luat n cultura n jurul anului 5.500 .Ch. Pe teritoriul romnesc, descoperirile arheologice i unele informaii istorice arat c n perioada 3.000-1.000 .Ch., grul era cultivat pe suprafee importante, la nceput fiind luat n cultur alacul, apoi tenchiul, grul spelta i, mai trziu, grul comun. Originea grului. n urma expediiilor tiinifice i studiilor sale, N.VAVILOV a identificat pentru gru patru centre de origine (dup GH. BLTEANU, 1991): centrul asiatic central (India de Nord-Vest, Afganistan, Tadjikistan, Uzbekistan), din care provine specia Triticum aestivum, cu subspeciile vulgare, compactum si sphaerococcum; centrul din Orientul Apropiat (interiorul Asiei Mici, Iran, Transkaukazia, munii din Turkmenia), din care provin T. aestivum, ssp. vulgare si ssp. macha, T. monococcum, T. turgidum ssp. turgidum conv. durum si conv. turgidum, T. carthlicum i T. timopheevi; centrul abisinian (Etiopia i o parte din Somalia), din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum si conv. turgidum, T. turgidum ssp. polonicum; centrul mediteranean (teritoriile din bazinul mediteranean) din care provin T. turgidum ssp. turgidum conv. durum, T. turgidum ssp. dicoccum si ssp. polonicum, T. aestivum ssp. spelta. Soiurile cultivate. Sortimentul de soiuri de gru comun din lista oficial cuprinde numai forme care aparin varietii erythrospermun, predominnd soiurile romneti. Aceste soiuri se caracterizeaz printr-un potenial de producie de 9-10 tone boabe/ha, rezisten la cdere, ger, iernare, secet i boli, valoare nutritiv i tehnologic a boabelor, stabilitate a recoltelor (tab.3.9). Pentru grul comun de primvar sunt recomandate soiurile de creaie romneasc Sperana (nregistrat n anul 1987) i Rubin (1998). Pentru grul "durum" exist n cultur soiuri de primvar (Artena, soi francez, nregistrat n 1999; Nefer, Salsa soiuri franceze, nregistrate n 2005) i de toamn (Codur romnesc, 1999; Pandur - soi romnesc, 1996; Gradur - soi romnesc, 2005).

80

Tabelul 3.9.

Zonarea soiurilor de gru de toamn n Romnia (2005)


Zona de cultivare a grului Sudul rii, irigat Sudul rii, neirigat Oltenia Zona piemonturilor sudice Soiuri recomandate Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Dropia, Rapid, Boema, Dor, Faur, Glosa, Gruia, Serina, Romulus, Renesansa, Kraljevica, G.K.thalom, G.K.Gb, Apache Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Rapid, Lovrin 41, Dropia, Boema, Romulus, Simnic 30, Crina, G.K.Elet, G.K.Cipo, G.K.Miska, G.K.Petur, Mv Magvas, Mv Palma, Apache, Bercy Flamura 85, imnic 30, Lovrin 34, Fundulea 4, Briana, Crina, Dropia, Dor, Gruia, Glosa, Kraljevica, Renesansa, Kristina, Apache Albota, Fundulea 4, Trivale, Dor, Eliana, Ciprian, Crina, Gruia, Glosa, Dor, Crisana, Apache Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41, Alex, Romulus, Ciprian, Crisana, Faur, Boema, Crina, Gruia, Glosa, Renan, Delia, Romulus, Enesco, Serina, Kraljevica, Renesansa, Kristina, G.K.thalom, G.K.Gb, G.K.Miska, G.K.Kalasz, G.K.Cipo, G.K.Petur, G.K.Elet, Mv Magvas, Apache, Bercy, Cezanne Ariean, Turda 81, Turda 95, Glosa, Gruia, Elina, Dor, Crisana, Crina, Ciprian, Cezanne, Apache Ariean, Turda 81, Fundulea 4, Apullum, Turda 95, Turda 2000, Rubin, Ardeal 1, Dumbrava, Beti, Delabrad, Glosa, Dor, Drobeta, Renan, Faur, Esential, Enesco, Eliana, Serina, Suceava 84, Transilvania, Voronet, Iasi 2, Crina, Crisana, Gasparom, G.K.Cipo, G.K.Elet, G.K.Kalasz, G.K.Miska, G.K.Petur, Mv Magvas, Mv Palma, Cezanne, Apache, Bercy Flamura 85, Moldova 83, Fundulea 4, Dropia, Gabriela, Eliana, Beti, Drobeta, Esential, Iasi 2, Voronet, Faur, Gruia, Enesco, Ardeal 1, Crina, Turda 95, Glosa, Gruia, Dor, Delabrad, Gasparom, Mv Magvas, G.K.Elet, Cezanne, Bercy, Apache Turda 81, Aniversar, Ariean, Gabriela, Eliana, Gaparom, Magistral, Drobeta, Turda 95, Crina, Turda 2000, Suceava 84, Moldova 83, Dumbrava, Delabrad, Esential, Serina, Voronet, Beti, G.K.thalom, G.K.Cipo, G.K.Elet, G.K.Kalasz, G.K.Petur, Mv Magvas, Mv Palma, Apache, Cezanne

Vestul rii

Zona colinar din vest

Transilvania

Moldova central i de sud

Nordul Moldovei

3.2.1.5. Particulariti biologice Perioada de vegetaie a grului de toamn dureaz, n condiiile din ara noastr, circa 9 luni (270 - 290 zile). n acest interval, de la germinare i pn la maturitate, plantele de gru trec prin anumite faze (stadii) fenologice, care se recunosc prin schimbrile n aspectul exterior al plantelor i care sunt nsoite de modificri interne n biologia plantei. De regul este dificil de a delimita strict aceste faze, deoarece, parial, ele se suprapun, sau se desfoar n paralel. n general, este acceptat mprirea perioadei de vegetaie a plantelor de gru n urmtoarele faze fenologice: germinare (rsrire), nrdcinare, nfrire, formarea (alungirea) paiului, nspicare-nflorire-fecundare, formarea i coacerea 81

(maturarea) boabelor. La rndul lor, fazele prezentate se grupeaz n etapa (perioada) vegetativ, caracterizat prin dezvoltarea organelor vegetative ale plantelor (de la germinare la nfrire) i etapa generativ (reproductiv) caracterizat prin dezvoltarea inflorescenei, a florilor i formarea boabelor (de la nceputul alungirii paiului i pn la coacerea deplin). n perioada actual, att specialitii n biologia cerealelor, ct i tehnologii apreciaz c aceast divizare a vegetaiei grului nu este suficient de precis i au propus subdivizri mai fine, de detaliere a stadiilor fiziologice cele mai importante din punctul de vedere al tehnologiei de cultivare a grului i al formrii recoltei. Ca urmare, a fost realizat codificarea vegetaiei, prin ntocmirea unor scri de coduri, care marcheaz stadiile de vegetaie. Prima scar de coduri (fig.3.18, dup D. SOLTNER, 1990) a fost realizat de JONARD. Scara cea mai des citat n literatura de specialitate este cea realizat de FEEKES, care se bazeaz pe observarea la exterior a schimbrilor morfologice ale plantei de gru. n continuare, scara lui FEEKES a suferit mai multe modificri, efectuate de ctre unii biologi i fitotehniti (E.G. LARGE, 1964; K.-U. HEYLAND, 1975). Ulterior au fost ntocmite codificri mai amnunite, de ctre KELLER i BAGGIOLINI, precum i ZADOCKS, CHANG, KONZAK, dup un sistem decimal. Mai nou, TOTTMAN (1987) a completat aceast scar i a adaptat-o pentru alte cereale pioase, cum sunt orzul sau ovzul. Cunoaterea stadiilor creterii este util pentru a decide momentul potrivit pentru diferite intervenii tehnologice. Totodat, observarea acestora este util pentru identificarea stadiilor critice din ciclul vegetativ al plantelor, care sunt mai sensibile la factorii de mediu. Trecerea plantelor de gru de la etapa vegetativ la etapa generativ este marcat prin codurile 4 - 5 pe scara Feekes, A - B pe scara Jonard, G - H pe scara Keller - Baggiolini i 29 - 30 pe scara Zadocks. Acest stadiu este denumit n lucrrile de biologia grului "spic la 1 cm" (msurat de la nivelul nodului de nfrire i pn la partea superioar a conului de cretere - fig.3.19, dup D. SOLTNER, 1990). Este stadiul denumit de Prof. EMIL SPALDON (NitraSlovacia) "punct de viraj", momentul n care planta de gru trece de la etapa de a forma organe vegetative la aceea de a forma organe generative.

82

Fig. 3.18. Stadiile de dezvoltare a grului, dup scrile: FEEKS, BAGGIOLINI, ZADOCKS i JONARD

Etapa vegetativ. Vegetaia plantelor de gru n toamn cuprinde germinarea seminelor, creterea i dezvoltarea vegetativ pn la venirea frigului. Germinarea. Pentru ca smna de gru pus n pmnt s germineze trebuie ndeplinite dou condiii eseniale: pe de o parte, smna s fie capabil de a germina, deci s posede o facultate germinativ ridicat, s fie matur, ieit din repausul seminal i ct mai nou, de preferat din recolta anului precedent i nu mai veche de 3 - 4 ani; pe de alt parte, n sol s fie ntrunite condiiile optime de umiditate, cldur i oxigen. Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac acestea au parcurs perioada de repaus seminal. n anii normali sub
Fig. 3.19. Stadiul "spic la 1 cm" la gru

83

Germinarea seminelor de gru introduse n sol se declaneaz numai dac acestea au parcurs perioada de repaus seminal. n anii normali sub aspect meteorologic i n zonele de cmpie, acest aspect nu constituie o problem pentru practica agricol. Din contr, n unii ani, n zonele de cultur a grului, mai umede i rcoroase, pot s apar unele dificulti, deoarece de la recoltarea loturilor semincere i pn la semnat nu rmne un interval de 40 - 45 zile (ct dureaz, de regul, repausul seminal); n asemenea situaii, pentru ca rsritul s nu fie ntrziat i neuniform, se recomand procurarea materialului semincer din zonele unde grul de smn s-a maturat i a fost recoltat mai devreme. Puse n condiii de a germina, boabele de gru absorb ap. Dup absorbia apei, enzimele aflate ndeosebi spre periferia bobului i n preajma embrionului trec n soluie i devin active. Enzimele transform substanele de rezerv din endosperm, cu molecul complex, n substane cu molecul mai simpl, uor de transportat i de asimilat de ctre embrion, i anume: proteinele trec n aminoacizi; amidonul trece n dextrine-maltoz-glucoz; grsimile trec n acizi grai i glicerin (fig.3.20, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER, 1975). Rezult un suc lptos, bogat n substane organice cu molecul mic, uor asimilabile, cu care embrionul se hrnete. Transferul acestor substane spre embrion se face prin intermediul scutellumului. ncepe diviziunea celular la nivelul celor dou vrfuri de cretere, muguraul i radicula. Radicula, protejat de coleoriz, strbate nveliurile bobului n dreptul embrionului, marcnd momentul ncolitului. Curnd apar i celelalte rdcini embrionare (3 - 5 rdcini), pe suprafaa crora se formeaz periorii radiculari; rdcinile se adncesc n sol, fixeaz viitoarea plant i absorb apa cu srurile minerale necesare nutriiei. n acelai timp, muguraul, protejat de coleoptil, strbate nveliurile bobului, se alungete spre suprafa, i nceteaz creterea i este strbtut de vrful primei frunze, acesta fiind momentul rsritului. Coleoptilul, foarte rezistent, asigur protecia esuturilor fragile ale muguraului, pn la rsrire, apoi se ofilete.

Fig. 3.20. Etapele germinrii bobului de gru

84

n condiii favorabile de temperatur i umiditate, perioada germinarersrire dureaz, de regul, 8 - 10 zile; n mod frecvent sunt necesare pentru rsrire 15 - 20 zile, ndeosebi din cauza insuficienei apei. Comportarea seminelor de gru n perioada de germinare-rsrire depinde de o serie de factori: facultatea germinativ i energia germinativ (vigoarea seminelor); puterea de strbatere; starea de sntate i tratamentele la smn; mrimea bobului i cantitatea de substane de rezerv; atacul de boli i duntori; compactarea solului i formarea crustei; asigurarea umiditii, temperaturii i aeraiei n sol. La semnat se cere ca solul s fie suficient de tasat n profunzime pentru a facilita ascensiunea apei; totodat, stratul superficial de sol trebuie s fie afnat i relativ bine mrunit pentru a asigura nclzirea solului, accesul oxigenului i strbaterea coleoptilului spre suprafa. Excesul de umiditate i distrugerea structurii superficiale pot conduce la formarea crustei i, n situaii extreme, la asfixierea germenilor n curs de rsrire sau a tinerelor plntue. nrdcinarea i formarea primelor frunze. Imediat dup rsrire, planta formeaz prima frunz i ncepe asimilaia clorofilian pe baza energiei pe care io asigur prin activitatea proprie, transformnd energia luminoas n energie chimic. n stadiul de "o frunz", o seciune prin plntu n dreptul bobului, arat deja individualizate doua internoduri scurte, cel de-al doilea purtnd mugurele vegetativ de unde vor porni primordiile altor frunze (fig.3.21, dup D. SOLTNER, 1990).

Fig. 3.21. Planta de gru la nceputul vegetaiei: germinare - rsrire; stadiul de 3 frunze (prenfrire)

85

Rdcinile embrionare sunt foarte active i absorb ap i substane nutritive din sol. Aceste rdcini vor rmne active pn la sfritul perioadei de vegetaie, dar importana lor se reduce treptat, odat cu dezvoltarea rdcinilor adventive. Deasupra solului apar a doua, apoi a treia frunz. Odat cu a doua frunz, ncep s se formeze primele rdcini adventive. nfrirea. Curnd dup rsrire i dup formarea celei de-a treia frunze, creterea plantei de gru aparent stagneaz i aceasta se pregtete pentru o nou faz de vegetaie. Are loc un proces care se numete "prenfrire": al doilea internod, care poart mugurele terminal, se alungete n interiorul coleoptilului i se oprete din ascensiune la circa 2 cm de suprafaa solului. La acest nivel apare o ngroare - viitorul nod de nfrire. Sub acesta, al doilea internod servete ctva timp pentru transportarea sevei venind de la rdcinile embrionare. nfrirea ncepe, n condiii normale, la 12 - 15 zile dup rsrire. Tulpina principal provine din conul (mugurele) vegetativ al embrionului; la baza frunzioarelor din con se gsesc, de regul, 2 muguri care vor dezvolta frai de ordinul I. Primul frate se formeaz la baza primei frunze, al doilea frate la baza frunzei a doua i aa mai departe. Fraii secundari dau spice mici, slab productive sau nu formeaz deloc spice. Chiar dac n stadiul de 3 frunze, fraii nu sunt vizibili la suprafa, o seciune fcut la nivelul nodului de nfrire permite s se constate c fraii sunt deja formai (fig. 3.22, dup D. SOLTNER, 1990.

Fig. 3.22. Planta de gru n faza de nfrire

86

n momentul cnd ncepe desfacerea frunzei a patra i primul frate devine vizibil, se formeaz noi rdcini de la nodul de nfrire. Acestea intr n activitate i particip la absorbia apei i srurilor minerale, alturi de rdcinile embrionare, pe care, treptat, le depesc n importan. Ele sunt rdcini adventive i se dezvolt intens nc din primele sptmni de via a plantei. Cea mai mare mas a rdcinilor adventive se situeaz n stratul arabil. Acestea cresc continuu pn la nflorit, cnd se atinge dezvoltarea lor maxim (fig. 3.23, dup L. KUTSCHERA, 1960, citat de A. Fig. 3.23. Sistemul radicular al FALISSE, 1990). grului de toamn la intrarea n Adncimea de formare a nodului iarn (a) i la nflorire (b). este superficial, aceasta depinznd, ntr-o oarecare msur, de condiiile de mediu de la nceputul vegetaiei i de adncimea de semnat. Grul se caracterizeaz printr-o bun capacitate de nfrire. n lan ncheiat este de dorit ca, la intrarea n iarn, plantele de gru s aib 2 - 3 frai i 3 - 5 frunze. Un nfrit exagerat este pgubitor, deoarece, prin comparaie cu fratele principal, fraii laterali consum o cantitate mare de asimilate, dar produc puin. De aceea, se discut adesea dac este de dorit ca soiurile ameliorate s se caracterizeze printr-o capacitate de nfrire mai mare sau, dimpotriv, este bine s nfreasc mai puin. Situaia este foarte diferit, n funcie de condiiile concrete de cultivare. Este cert c, prin nfrit, plantele de gru au capacitatea de a compensa, ntre anumite limite, pierderile de densitate datorate unor cauze diferite (iernare, temperaturi sczute). n mod obinuit, procesul de nfrire a plantelor de gru se petrece toamna. Procesul poate continua pe timpul iernii, dac vremea este favorabil (n ferestrele iernii); o parte dintre frai se formeaz primvara, dar acetia rmn neproductivi (deoarece nu parcurg stadiul de vernalizare). n climatele umede din Europa de Vest, cu ierni mai blnde, nfritul plantelor de gru este favorizat de vremea umed i rcoroas, procesul continund pe tot timpul iernii; prin comparaie, n climatele cu nuan continental (chiar excesiv continental, cum sunt unele zone importante de cultur a grului n Romnia) vegetaia plantelor, n general, i nfritul sunt ntrerupte pe timpul iernii. Semnatul n epoca optim favorizeaz nfrirea. Se apreciaz c o cultur bine ncheiat i cu perspective de a da recolte bune, trebuie s formeze un covor vegetal cuprinznd 900 - 1.200 frai/m2, din care s rezulte, n final, 450 600 frai fertili. 87

Clirea. n paralel cu nrdcinarea i nfrirea, plantele de gru trec printr-un proces lent de adaptare la temperaturi sczute, denumit proces de clire. Procesul poate s dureze peste 46 zile i const n concentrarea treptat a sucului celular prin acumularea de glucide n toate prile plantei, dar ndeosebi la nivelul nodului de nfrire. Glucidele protejeaz coloizii din protoplasm n timpul gerurilor din iarn. n mod convenional, perioada este mprit n dou faze, innd cont de evoluia vremii i, ndeosebi, de evoluia temperaturilor, pe msur ce se apropie iarna. Prima faz dureaz 15 - 20 zile i are loc n perioada cu temperaturi ridicate ziua (10 - 15C), cnd fotosinteza este activ i temperaturi sczute noaptea (0 - 6C), cnd consumul de glucide prin respiraie este sczut; totodat, din cauza temperaturilor destul de sczute, creterea organelor plantei este mult ncetinit. Ca urmare, de la o zi la alta bilanul acumulrii glucidelor n esuturile plantei este pozitiv. A doua faz a procesului de clire dureaz 15 - 25 zile i se petrece cnd temperaturile au sczut n jur de 0C (chiar pn la -10C, dup unele preri); fotosinteza nu mai are un rol n acumularea glucidelor, n aceast faz, sau procesul se desfoare cu intensitate redus; continu ns, concentrarea sucului celular, prin deshidratarea organelor plantei, ca urmare a procesului de transpiraie. Coninutul n glucide n nodul de nfrire depete, de regul, 25% i poate ajunge pn la 30% din s.u.; aceast valoare depinde de foarte muli factori, printre care mersul vremii n toamn, soiul, data semnatului (tab.3.10, dup GH. BLTEANU, 1974). Ca urmare a unui proces de clire desfurat normal, plantele de gru pot rezista pn la -15...-18C la nivelul nodului de nfrire (chiar -20C). Sub aspectul rezistenei la ger, pericolul de degerare a plantelor de gru apare numai dac plantele, neclite, sunt surprinse de ger; acelai pericol poate s apar n situaiile n care plantele s-au declit n ferestrele iernii sau la desprimvrare (datorit creterii temperaturii, plantele absorb ap i esuturile redevin turgescente) i survin geruri brute. Culturile bine nrdcinate, nfrite i clite nu sunt distruse de ger; la nivelul nodului de nfrire protejat de 1-2 cm de pmnt i, eventual, de un strat de zpad, temperatura nu scade, de regul, sub 20C. Tabelul 3.10. Suma glucidelor (% din s.u.) la nodurile de nfrire la diferite soiuri de gru
Soiul Mironovskaia 808 Aurora Kaukaz Data cnd au fost recoltate probele: 22 noiembrie 31,3 26,9 29.8 17 februarie 25,6 20,1 16,8 11 martie 25,4 18,8 16,9 23 martie 23,3 20,0 17,5

88

Trecerea spre starea de "repaus de iarn" a culturilor de gru, are loc n anii normali, n jur de 5 - 10 decembrie n Transilvania i jumtatea de nord a Moldovei, ntre 10 i 20 decembrie n sudul i vestul rii, chiar dup 20 decembrie n sud-estul Dobrogei (dup O. BERBECEL, 1970). Repausul. Pe timpul iernii procesele vitale din plante sunt mult ncetinite, din cauza condiiilor de temperatur puin favorabile. Continu o serie de procese biologice, este adevrat cu o intensitate foarte redus: absorbia azotului (chiar la temperaturi de 0C, dup EMIL SPALDON), precum i procesul de fotosintez. Aparenta stagnare a vegetaiei plantelor de gru pe timpul iernii a fcut ca cercettorii italieni s foloseasc termenul de "criptovegetaie" (vegetaie ascuns) (dup GH. BLTEANU, 1974). Perioada de regenerare a plantelor de gru de toamn n primvar ncepe o dat cu dezgheul solului. Data este foarte diferit, de la un an la altul, n funcie de evoluia vremii la desprimvrare. Pentru condiiile din Romnia, data cea mai timpurie a fost 10 februarie, iar cea mai trzie la 27 martie (dup O. BERBECEL, 1970). Plantele i reiau treptat procesele vitale, ncepe absorbia apei i a elementelor nutritive din sol. n acest moment, foarte importante sunt cantitile de azot aflate la dispoziia plantelor, din rezervele de azot acumulate n plante i azotul existent n soluia solului. Curnd ncepe perioada creterii intense, care dureaz circa 90 zile, perioad cnd se acumuleaz 90 - 95% din biomasa total a plantelor de gru (comparativ cu numai 3 - 5% din biomas acumulate n perioada de toamn). Etapa generativ. n dezvoltarea plantelor de gru aceast etap ncepe cu formarea sau alungirea paiului. Pentru a trece de la etapa vegetativ la etapa generativ i pentru a ncepe alungirea paiului, plantele de gru trebuie s fi parcurs procesul de vernalizare; procesul se petrece, separat, la nivelul fiecrui frate format; inclusiv boabele germinare i plntuele n curs de rsrire parcurg, n condiii favorabile, procesul de vernalizare. Faza de alungire a paiului se consider nceput atunci cnd paiul are nlimea de 5 cm. Nodurile, dispuse foarte apropiat n faza de nfrire, ncep s se ndeprteze prin formarea internodurilor. Creterile au loc pe baza esuturilor meristematice aflate la baza fiecrui internod. Creterea unui internod ncepe cnd s-a ncetinit creterea internodului anterior. Paiul de gru este format din 5 - 6 internoduri, a cror lungime sporete de la internodul bazal spre cel superior, care poart inflorescena. Internodurile bazale (1 - 2) au diametrul cel mai mare i peretele cel mai gros, imprimnd rezisten la cdere. n aceast perioad, sistemul radicular al grului se dezvolt puternic pn la nflorire, prin creterea rdcinilor adventive (fig.3.24, Techniques agricoles, 1993). Condiiile care favorizeaz dezvoltarea rdcinilor adventive, influeneaz indirect i formarea componentelor de producie. n acest sens, datele din tabelul 3.11 (dup D. SOLTNER, 1990) ilustreaz corelaia dintre numrul de rdcini adventive i numrul de spice formate pe o plant de gru. 89

Fig. 3.24. Repartizarea masei rdcinilor plantei de gru pe adncimi, n diferite faze de vegetaie.

n aceast faz se formeaz majoritatea frunzelor i se ajunge la dezvoltarea maxim a aparatul fotosintetic, care, prin asimilaia clorofilian, va asigura substanele necesare formrii elementelor componente ale inflorescenei i boabelor. Absorbia apei i a elementelor nutritive din sol, precum i procesul de fotosintez sunt foarte intense. Sub aspect fiziologic, n faza de formare a paiului are loc diferenierea organelor generative. Suprafaa de asimilaie ajunge la 30.000 - 34.000 m2 la hectar (indicele suprafeei foliare = 3 - 4, valoari considerate optime pentru zonele de cultur a grului din Romnia). Tabelul 3.11 Corelaia dintre numrul de rdcini adventive n faza de alungire a paiului i numrul de spice
Numrul de rdcini adventive n faza de alungire a paiului 6,0 6,5 7,5 8,5 14,0 Numrul de spice pe plant 2,5 2,2 2,6 3,1 5,5

90

Diferenierea spicului intervine nainte de sfritul nfritului. n stadiul de 4 frunze, mugurele terminal al fratelui principal prezint un apex scurt care are la baz, difereniate, doar primordiile frunzelor. Puin mai trziu, dac se face o seciune la acest nivel i este analizat la microscop se poate observa c, la fratele principal, exist 5-6 frunze deja formate, precum i o serie de striuri cu nuan mai deschis sau mai ntunecat, bine vizibile cu ochiul liber, indicnd nceputul alungirii internodiilor. Mugurele terminal (sau apexul) nceteaz de a forma primordii foliare; el se alungete i ncepe s se segmenteze n riduri paralele, care reprezint primordiile viitoarelor spiculee. Aceste detalii sunt vizibile doar cu o lup foarte puternic sau la microscop (stadiul de "dublu rid") (fig.3.25, dup D. SOLTNER, 1990). Faza marcheaz transformarea mugurelui vegetativ n mugure floral, deci momentul iniierii florale.

Fig. 3.25. Plante de gru n etapa generativ

91

Odat cu alungirea paiului, conul de cretere se dezvolt i se difereniaz spiculeele, florile, organele mascule i femele; concomitent cu diferenierea elementelor componente, inflorescena crete n dimensiuni, se deplaseaz, treptat, n sus prin pai i ajunge n teaca ultimei frunze, marcnd faza de burduf. n acest interval, primordiile spicului continu s se diferenieze; ridurile se transform n primordiile spiculeelor, la baza crora se observ, deja, primordiile glumelor. Creterea frailor se oprete n momentul n care, la nivelul tnrului spic, ncepe formarea glumelor. La nivelul nodului de nfrire, o seciune permite s se observe internodurile bine individualizate care ncep s se alungeasc n ritm rapid. nspicatul. nfloritul. ncheierea fazei de alungire a paiului este marcat prin apariia spicului din teaca ultimei frunze. Dup cteva zile are loc nfloritul, marcat prin deschiderea florilor (paleelor) i apariia la exterior a staminelor. La gru, deschiderea florilor ncepe de la mijlocul spicului spre extremiti, decalajul de nflorire n cadrul aceluiai spic ajungnd pn la 3 - 6 zile. Totodat, la gru, eliberarea polenului din antere are loc nainte de deschiderea florilor, astfel nct polenizarea este obligatoriu autogam (polenizarea alogam este, practic, exclus). n plus, polenizarea nu este dependent de mersul vremii. Totui, poate aprea sterilitate la spiculeele de la vrful i mai ales la baza spicului; procesul este amplificat de condiiile nefavorabile, de clim i tehnologice (secet, insuficiena elementelor nutritive). Formarea bobului ncepe, practic, imediat dup fecundare. n primele 3 sptmni, bobul crete mai ales n lungime, apoi domin creterea n grosime (fig.3.26, dup Techniques agricoles, 1993). Durata acestei faze influeneaz cantitatea de asimilate depozitate n bob i mrimea boabelor. Formarea boabelor i acumularea substanelor de rezerv n bob se realizeaz, n principal, pe baza substanelor asimilate de ctre plante n aceast perioad, deci dup nflorire. La fotosintez particip toate prile verzi ale plantei; pe msur ce se avanseaz spre maturitate, crete rolul tulpinii i al inflorescenei n asigurarea asimilatelor destinate umplerii boabelor (fig. 3.27). Dup unele determinri efectuate n Germania (M. SEIFFERT, 1981), din totalul asimilatelor depuse n bobul de gru, aportul diferitelor pri ale plantei este urmtoarea: spicul - 30%; internodul care poart spicul - 10%; limbul ultimei frunze (frunza stindard) Fig. 3.26. Evoluia bobului de gru de la - 12%; limbul frunzei imediat inferioare fecundare pn la maturitate. - 8%; limbul frunzei anterioare - 3%; paiul cu tecile frunzelor - 36%. 92

Fig. 3.27. Procentul de participare a diferite-lor pri ale plantei de gru la suprafaa total de asimilaie n perioada de formare a bobului.

Fig. 3.28. Sinteza i distribuirea asimilatelor n planta matur de gru.

O parte din asimilatele depozitate n bob provin prin transfer din alte organe ale plantei (fig. 3.28, dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND, N. KNAUER, 1975). Structura recoltei la gru. Analiza morfologic a recoltei presupune analiza componentelor de producie (elementele productivitii) care, n cazul grului sunt urmtoarele: numrul de plante/m2; numrul de spice/plant; numrul de boabe/spic; MMB (g). Recolta unei culturi de gru este elaborat pe ntreaga durat a vegetaiei. Fiecare soi de gru se caracterizeaz printr-o structur optim a recoltei (are o manier specific de a-i construi recolta) (fig. 3.29, dup D. SOLTNER, 1990). Numrul de plante pe m2 rezult din densitatea de semnat, facultatea germinativ a seminelor i condiiile de germinat. La grul de toamn, numrul de plante se reduce, adesea drastic, pe timpul iernii; de asemenea, o anumit reducere a densitii se datoreaz i concurenei dintre plantele din lan sau atacului de boli i duntori. Aceste pierderi de densitate sunt compensate prin nfrit; la sfritul nfritului rezult numrul de frai pe m2, dintre care numai o parte vor contribui la recolt.

Fig. 3.29. Formarea componentelor de producie la gru

93

Numrul de frai fertili (sau numrul de spice pe m2) rezult n urma diferenierii inflorescenelor, n timpul fazelor de nfrit i alungirea paiului. Numrul de spiculee formate n spic depinde de condiiile de vegetaie din perioada de nfrit i la nceputul formrii paiului. n timpul nfloritului, condiiile de vegetaie pot contribui la reducerea numrului de spiculee fertile dintr-o inflorescen i a numrului de flori fertile dintr-un spicule, ambele conducnd, n final, la stabilirea numrului de boabe formate ntr-o inflorescen. n sfrit, condiiile din perioada de formare a boabelor i de maturare influeneaz mrimea boabelor (exprimat prin MMB). 3.2.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Cerinele grului fa de cldur. Pentru germinat, seminele de gru necesit temperaturi de minimum de 1 - 3C; aceste valori au semnificaie practic numai pentru semnturile trzii sau dac s-a semnat n sol uscat i germinarea ntrzie din lipsa apei (precum i pentru grul de primvar). n mod obinuit, n perioada de semnat a grului n Romnia, temperaturile aerului se situeaz n jur de 14 - 15C, deci mai aproape de optim. La aceste temperaturi, rsrirea grului are loc dup 7 - 10 zile (cu condiia asigurrii umiditii); o durat de peste 15 zile ncepe s fie duntoare, deoarece ntrzie vegetaia. Procesul de nfrire a plantelor de gru este favorizat de zilele nsorite, luminoase, cu temperaturi de 8 - 10C; procesul se continu pn cnd temperaturile scad sub 5C. Plantele de gru de toamn, bine nfrite i clite, se caracterizeaz printr-o mare rezisten la temperaturi sczute (pn la -15C, chiar -20C la nivelul nodului de nfrire), mai ales dac solul este acoperit cu strat de zpad. Efectele temperaturilor sczute asupra plantelor de gru sunt diferite, ca form de manifestare i ca grad de dunare, n funcie de faza de vegetaie n care acestea surprind grul (fig. 3.30 i 3.31, dup D. SOLTNER, 1990). Rezistena cea mai mare se manifest la culturile bine nrdcinate i nfrite; cele mai mari pagube se nregistreaz n cazul culturilor de gru surprinse de ger n curs de rsrire (faza de coleoptil). Primvara, o dat cu reluarea vegetaiei cresc cerinele plantelor fa de temperatur; temperaturile favorabile plantelor de gru aflate n faza de alungire a paiului sunt de 14 - 18C, iar la nspicat 16 - 18C. n fazele urmtoare, temperaturile pot crete pn la 20C, valori care asigur, n cele mai bune condiii, fecundarea i formarea i umplerea boabelor. Cerinele grului fa de umiditate. Fa de apa din sol, cerinele sunt moderate, dar echilibrate pe ntreaga perioad de vegetaie. Se consider c n zonele de cultur a grului, trebuie s cad cel puin 225 mm precipitaii pe perioada de vegetaie (optimum 600 mm precipitaii). Coeficientul de transpiraie al grului este de 350 - 400, ceea ce reflect o bun valorificare a apei de ctre planta de gru.

94

Fig. 3.30. Efectele gerului asupra plantelor tinere de gru.

Fig. 3.31. Variaia rezistenei grului la temperaturi sczute, n funcie de stadiul de dezvoltare

Pentru germinare, boabele de gru absorb 40 - 50% ap, raportat la masa uscat a boabelor; pentru a asigura aceast cantitate de ap, este necesar ca umiditatea solului s se situeze la nivel de 70 - 80% din capacitatea capilar pentru ap a solului. Trebuie menionat c toamnele, la noi, sunt, frecvent, secetoase, astfel nct germinarea i rsritul culturilor de gru sunt ntrziate i destul de neuniforme. Din acest motiv, precipitaiile din toamn sunt hotrtoare pentru dezvoltarea plantelor de gru i pentru reuita culturii. Pierderile de recolt din 95

cauza secetelor din toamn, de regul, sunt ireversibile. Ca urmare, este necesar ca prin toate lucrrile solului s se urmreasc conservarea apei din sol i s fie favorizat acumularea apei din precipitaii. n primvar, cerinele plantelor de gru fa de umiditate cresc treptat, fiind maxime n fazele de nspicat, fecundare i formarea boabelor. n anii normal de umezi, apa acumulat n sol pe timpul iernii este suficient pentru a acoperi nevoile plantei, cel puin n prima parte a vegetaiei n primvar. n cursul lunilor mai i iunie, n ara noastr, intervin adesea perioade secetoase, n care apar semne evidente ale suferinei plantelor din cauza insuficienei umiditii. Dac seceta este asociat cu temperaturi mai ridicate, vegetaia este grbit, plantele rmn scunde i slab productive, plantele se ofilesc, ndeosebi n orele de amiaz. Vremea uscat i clduroas n timpul umplerii bobului poate determina un dezechilibru ntre pierderea apei prin transpiraie i absorbia acesteia din sol. Ca urmare, n anumii ani se poate produce itvirea boabelor. Temperaturile mai mari de 30C i vnturile uscate favorizeaz acest proces. Perioada critic pentru itvire dureaz circa 10 zile, i se suprapune cu perioada de migrare a substanelor de rezerv din frunze i tulpin, ctre bob (intervalul palierului hidric) (fig.3.32, dup A. FALISSE, 1990). Pagubele (reducerea recoltei i a calitii acesteia) sunt cu att mai mari (scderea recoltei i a calitii acesteia) cu ct condiiile care favorizeaz itvirea survin mai spre nceputul perioadei critice. Cerinele fa de sol. Grul prefer solurile mijlocii, lutoase i lutoargiloase, cu capacitate mare de reinere a apei, permeabile, cu reacie neutr sau slab acid (pH = 6 - 7,5).

Fig. 3.32. Curbele dezvoltrii bobului de gru i producerea fenomenului de itvire

96

Tabelul 3.12. Producia de cereale este influenat de adncimea pnzei freatice


Adncimea ape freatice 20 cm 40 cm 60 cm 80 cm Producia (n %) Gru 10 190 248 280 Porumb 100 140 175 230

Cele mai favorabile pentru gru sunt solurile blane, cernoziomurile, cernoziomurile cambice, cernoziomurile argilo-iluviale, solurile brun-rocate. Nu sunt potrivite pentru gru solurile pe care stagneaz apa, fiind expuse la asfixiere pe timpul iernii sau acolo unde apa freatic se ridic, n anumite perioade, pn n zona rdcinilor (tab. 3.12, dup D. SOLTNER, 1990). De asemenea, nu sunt potrivite solurile uoare, cu permeabilitate prea ridicat, pe care plantele pot suferi de secet, precum i solurile prea acide sau prea alcaline. n Romnia grul este cultivat n primul rnd pe cernoziomuri i pe soluri brun-rocate. Avnd n vedere importana culturii grului, aceasta se extinde i pe soluri mai puin favorabile, cum ar fi solurile brune-argiloiluviale, luvisolurile albice. Pe asemenea soluri este obligatorie aplicarea unor msuri ameliorative (amendare, ngrare organic, afnare adnc). 3.2.1.7. Zone ecologice n Romnia, pe circa 20% din suprafaa arabil a rii se ntrunesc condiii foarte favorabile pentru gru, iar pe circa 70% condiii favorabile. Doar pe circa 7% din suprafaa arabil se poate afirma c se ntrunesc condiii puin favorabile pentru cultura grului (dup GH. BLTEANU, 1989). Ca urmare, cele 2,1 - 2,4 milioane hectare semnate cu gru n Romnia pot fi amplasate numai n condiii foarte favorabile i favorabile. Zona foarte favorabil (fig. 3.33, dup N. ZAMFIRESCU, 1965). Se situeaz, n primul rnd, n Cmpia de Vest (Cmpia Criurilor i Cmpia Banatului) i se caracterizeaz prin prezena solurilor de tip cernoziom i a solului brun-roacat Condiiile climatice sunt foarte favorabile, iar secetele la semnat i n faza de formare a boabelor sunt puin frecvente; precipitaiile de toamn i de primavar sunt suficiente pentru a acoperi nevoile plantelor de gru. n Cmpia Dunrii, zona foarte favorabil ocup sudul Olteniei, terasele Dunrii din stnga Oltului, jumtatea de sud a Cmpiei Teleormanului i o suprafa ntre Bucureti-Giurgiu-Clrasi-Armeti (Urziceni), vestul Brganului. n aceste areale, secetele sunt mai frecvente, att toamna, la semnat, ct i primvara i la nceputul verii (ndeosebi n Brgan).

97

Fig. 3.33. Harta rspndirii n cultur a grului de toamn n Romnia

n Cmpia Transilvaniei, zona foarte favorabil grului este mai restrns; precipitaiile de toamn i de primvar sunt suficiente pentru a asigura vegetaia normal a plantelor. n nord-estul Moldovei, precipitaiile sunt mai reduse, att toamna ct i iarna; pe timpul sezonului rece, plantele de gru sunt expuse la temperaturi sczute. n anii normali, nu se produc, totui, plirea plantelor i itvirea boabelor. Zona favorabil. Se extinde n vecintatea zonei foarte favorabile. n vestul rii, aceast zon este asemntoare din punct de vedere climatic, cu zona foarte favorabil; solurile sunt ns foarte diferite i mai puin fertile (aluviuni podzolite, soluri brun-rocate podzolite, brune-podzolite, lcoviti, soluri gleice). n sud, clima este relativ favorabil, dar spre estul zonei se manifest, mai frecvent, insuficiena apei, att n sezonul de toamn, dar i primvara i la nceputul verii. n Dobrogea, condiiile de umiditate atmosferic sunt mai favorabile n vecintatea litoralului. Gama de solurile din zon cuprinde cernoziomuri, soluri brun-rocate, brun-rocat luvice, brune-luvice, podzoluri argilo-iluviale, brancioguri, soluri erodate (spre nordul zonei). n Transilvania, condiiile climatice sunt favorabile. Un dezavantaj l constituie terenurile destul de denivelate. Zona se extinde n bazinele Trnavelor, Mureului, Oltului, n depresiunile Brsei, Fgra, Ciuc. n Moldova (judeele Iai, Botoani, Galai, poriunea din dreapta Siretului) toamnele secetoase sunt foarte frecvente i plirea grului este mai 98

accentuat; de asemenea, condiiile de iernare sunt mai grele. Solurile prezente sunt cernoziomuri, soluri de lunc, soluri argilo-iluviale. n aceste areale, aplicarea unor msuri ameliorative, cum ar fi irigaiile, amendarea, afnrile adnci, pot crea condiii foarte favorabile pentru culturile de gru.
3.2.2. Tehnologia de cultivare a grului

3.2.2.1. Rotaia Grul este pretenios fa de planta premergtoare deoarece trebuie semnat toamna, destul de devreme, astfel nct pn la venirea frigului s rsar, s nfreasc i s se cleasc pentru a rezista peste iarn. n plus, planta de gru are un sistem radicular destul de slab dezvoltat, cu putere mic de strbatere n profunzimea solului i de absorbie a substanelor nutritive din sol. Din aceste motive, grul de toamn prefer premergtoarele cu recoltare timpurie, care las solul structurat, bogat n substane nutritive, permit lucrarea devreme a solului, astfel nct, pn n toamn acesta s acumuleze ap, nitrai, s se aeze, s fie distruse buruienile, s fie mrunite i ncorporate resturile vegetale. Plante foarte bune premergtoare pentru gru. Dintre acestea fac parte: mazrea, fasolea, borceagul, rapia de toamn, inul pentru ulei, inul pentru fibr, cartoful timpuriu i de var, trifoiul, cnepa pentru fibr, la care se adaug alte plante, cultivate pe suprafee restrnse: mutarul, nutul, bobul, sfecla pentru smn, porumbul pentru mas verde, tutunul, macul, coriandrul, anasonul, chimenul. Mazrea. Leguminoas specific zonei cernoziomurilor i deci a zonelor foarte favorabile pentru gru, este o premergtoare excepional deoarece, dup recoltare, solul rmne bogat n azot i cu umiditate suficient pentru a rezulta o artur de calitate. Dup mazre, nu rmn pe teren buruieni sau resturi vegetale care s ngreuneze lucrarea solului. Fasolea. Este o premergtoare aproape la fel de bun ca i mazrea. Las solul ceva mai uscat din cauza recoltrii mai trzii, astfel nct acesta se lucreaz mai greu i artura poate iei mai bulgroas. Dac lucrrile de ntreinere au fost corect efectuate n cultura fasolei, atunci nu sunt probleme cu buruienile. Borceagul (de toamn sau de primvara). Este o premergtoare excepional pentru grul de toamn. Este adevrat, n ultimele decenii borceagul a fost cultivat pe suprafee restrnse; n ultimul deceniu, dezvoltarea creterii animalelor n exploataiile agricole mici i mijlocii a condus la extinderea fireasc a culturii borceagului, care furnizeaz un furaj foarte valoros. Dup recoltare, terenul rmne foarte curat de resturi vegetale, mbogit n azot i cu umiditate suficient, astfel nct se lucreaz n condiii foarte bune. Rapia de toamn. Este o premergtoare aproape la fel de bine apreciat ca i mazrea; n acest caz, solul rmne ceva mai srac n substane nutritive. Arealul su de cultivare n Romnia coincide cu cel al grului. Dup recoltare, terenul este curat de buruieni, cu umiditate suficient i mbogit cu o cantitate 99

mare de mas organic (rdcini + mirite). Prin recoltarea timpurie i lucrarea devreme a solului, sunt create condiii favorabile pentru descompunerea substanelor organice i pentru acumularea nitrailor. Inul pentru ulei. Este cultivat n zonele de cmpie, ndeosebi n sudul rii i este o premergtoare aproape la fel de bun ca i rapia, cu condiia respectrii unei tehnologii foarte corecte de cultivare. Sub acest aspect, trebuie acordat atenia cuvenit combaterii buruienilor din cultura inului, deoarece acesta este o plant care lupt slab cu buruienile. De asemenea, dup recoltarea inului solul rmne destul de uscat (n fazele de maturitate, plantele de in nu protejeaz suprafaa solului de pierderile de ap prin evaporare). n plus, terenul trebuie foarte bine curat de resturile de tulpini rmase dup recoltare, deoarece acestea pot crea unele dificulti la pregtirea terenului i semnatul grului. Inul pentru fibr. Cultivat n zonele mai umede i rcoroase, ofer aceleai avantaje i pune aceleai probleme ca i inul pentru ulei. Cartoful, timpuriu i de var. Este o premergtoare excelent pentru gru, lsnd terenul afnat, curat de buruieni, ntr-o stare bun de fertilitate. n mod frecvent ns, dup recoltarea cartofului, suprafeele respective sunt destinate pentru culturi succesive. Cnepa pentru fibr. Recoltat n luna august este o premergtoare foarte bun pentru gru; dup recoltare, terenul este foarte curat de buruieni, iar n sol rmne o cantitate mare de mas organic, sub form de rdcini i frunze. O deficien o reprezint faptul c las solul destul de uscat, ceea ce poate crea unele probleme la efectuarea lucrrilor solului. Trifoiul rou. Este o premergtoare excelent pentru grul cultivat n zonele umede, cu condiia ca trifoiul s fie ntors dup coasa a doua. Solul rmne bogat n azot i mas organic, structurat, permeabil. Rotaia gru + trifoi cultur ascuns - trifoi - gru are tradiie n multe zone agricole ale rii (ndeosebi n zona colinar) i d foarte bune rezultate. Trebuie menionat c n agricultura Romniei se pot nsuma anual peste 250 - 300 mii hectare cu premergtoare foarte favorabile pentru gru, ceea ce ar reprezenta 12 - 20% din suprafaa total cultivat cu gru. n practic ns, din diferite motive (imposibilitatea pregtirii la timp a terenului din cauza secetei sau a dotrii insuficiente cu mijloace mecanice, amplasarea culturilor succesive), rareori se seamn mai mult de 150 - 200 mii hectare de gru, dup premergtoare foarte favorabile. Plantele bune premergtoare pentru grul de toamn. Dintre acestea, menionm: soia, sfecla pentru zahr, sfecla pentru furaj, cartoful de toamn, floarea-soarelui, porumbul pentru boabe i pentru siloz, cnepa pentru smn. Toate aceste culturi trebuie recoltate pn la 10 - 15 septembrie, pentru a rmne un interval de cel puin 2 - 3 sptmni pn la semnatul grului. Soia. Este o premergtoare bun pentru grul de toamn, cu condiia s fie semnate soiuri cu perioad mijlocie de vegetaie, recoltate n prima jumtate a lunii septembrie, terenul s rmn curat de buruieni, resturile vegetale s fie adunate sau tocate i bine ncorporate n sol. Dac sunt respectate aceste condiii, soia poate deveni o foarte bun premergtoare pentru gru. De asemenea, pe 100

terenurile cultivate cu soia i foarte bine ntreinute, artura poate fi nlocuit printr-o lucrare cu grapa cu discuri grea. Sfecla pentru zahr (i pentru furaj). Este o premergtoare bun pentru gru, cu condiia s prseasc terenul suficient de timpuriu. Dup recoltarea sfeclei, terenul rmne nivelat, afnat (inclusiv prin lucrrile de recoltare a rdcinilor), curat de buruieni, fr resturi vegetale, bogat n elemente nutritive care provin din ngrmintele aplicate sfeclei. n mod frecvent, recoltarea prea trzie a sfeclei nu permite efectuarea la timp a pregtirii solului pentru semnat. Dac sunt respectate condiiile cerute, sfecla poate deveni o premergtoare foarte favorabil pentru gru. i n cazul sfeclei, pe terenurile bine lucrate, artura poate fi nlocuit prin lucrri cu grapa cu discuri grea. Floarea-soarelui, considerat timp ndelungat ca premergtoare mai slab dect porumbul, deoarece las solul uscat i srac n substane nutritive, ofer avantajul c se recolteaz la sfrit de august-nceput de septembrie, mult mai devreme dect porumbul, ceea ce permite lucrarea mai timpurie a solului. Floarea-soarelui se cultiv pe suprafee mari n zonele foarte favorabile i favorabile de cultur a grului. Dup floarea-soarelui, trebuie acordat atenie mrunirii i ncorporrii resturilor vegetale; totodat, solul rmne destul de srcit n elemente nutritive, fiind obligatorie aplicarea ngrmintelor, prin care este favorizat i descompunerea resturilor vegetale ncorporate n sol. Porumbul pentru boabe este o premergtoare mediocr pentru gru, pe de o parte din cauza recoltrii trzii, iar pe de alt parte, solul rmne uscat, cu o cantitate mare de resturi vegetale i uneori cu multe buruieni. n condiiile din Romnia, este inevitabil amplasarea grului dup porumb din cauza suprafeelor mari care se cultiv cu aceste plante, precum i datorit faptului c zonele importante de cultur coincid. Este, ns, obligatorie respectarea anumitor condiii care pot transforma porumbul ntr-o bun premergtoare pentru gru: cultivarea unor hibrizi cu perioad ceva mai scurt de vegetaie, prin comparaie cu potenialul termic al zonei; semnarea porumbului n epoca optim, n artur adnc de toamn; administrarea la porumb, n optim, a ngrmintelor, organice i minerale; combaterea foarte bun a buruienilor; recoltarea la timp, eliberarea terenului imediat i bine de resturile vegetale. O serie de restricii limiteaz amplasarea grului dup porumb. n primul rnd, grul este foarte sensibil la efectul remanent al erbicidelor pe baz de Atrazin; ca atare, n succesiunea porumb-gru, se recomand s nu fie depit doza de 1,5 kg/ha Atrazin. Totodat, trebuie evitat amplasarea culturilor de gru pe terenurile infestate cu Fusarium, boala fiind comun i deosebit de pgubitoare ambelor culturi. Nu se recomand s fie amplasat grul dup culturi care las solul srac n ap i elemente nutritive, cum ar fi sorgul, iarba de Sudan, meiul (unele dintre acestea recoltndu-se i destul de trziu). Totodat, este contraindicat semnatul grului dup orz, din cauza bolilor i duntorilor comuni, nici dup lucern sau pajiti semnate, culturi care lstresc puternic dup desfiinare i care las solul uscat. 101

Monocultura de gru este acceptat, de regul, numai 2 ani i numai la culturile destinate consumului; n nici un caz nu se va amplasa grul dup gru, pe suprafeele destinate producerii de smn sau pe terenurile infestate puternic cu boli. Trebuie menionat c n toamnele foarte secetoase (frecvente n Romnia), adesea este dificil de a evita cultivarea grului dup gru, deoarece nu este posibil pregtirea terenului dup premergtoarele destinate iniial. Cultivarea repetat a grului dup gru are o serie de efecte negative: mburuienarea terenului cu buruieni specifice (tab 3.13, dup I. BOERIU, N. EUSTAIU, 1973); nmulirea bolilor i a duntorilor; acumularea unei flore rizosferice cu efect duntor. Dintre boli, se menionaz: fuzarioza, mlura, tciunele, finarea, iar dintre duntori: gndacul ghebos, ploniele, viermele rou al paiului, viermii srm (tab. 3.14, dup MARIA POPESCU i V. POPESCU, 1991). n situaiile n care, din diferite motive, trebuie semnat gru dup gru, este bine ca premergtoarea pentru primul an de gru s fie o leguminoas, efectul favorabil al acesteia meninndu-se i n anul al doilea de gru. Oricum, n asemenea situaii este obligatorie o foarte bun disciplin a nlturrii paielor, care reprezint, frecvent, un mijloc de vehiculare a agenilor patogeni. Tabelul 3.13. Relaia dintre proporia suprafeei de gru n structura culturilor i gradul de mburuienare a terenului la I.C.C.P.T.Fundulea
Proporia grului n structura culturilor (%) 25 33 50 66 100 Numrul de buruieni la m2 66 87 200 334 660 Masa buruienilor (tone mas proaspt/ha) 1,2 1,4 1,5 3,1 12,7

Tabelul 3.14 Influena asolamentului asupra atacului unor boli la gru


Rotaia Monocultur de gru Porumb-gru Asolament de 3-5 ani Fundulea Fusarium sp. % boabe atacate 20 19 9 imnic (frecvena atac) (%) Suceava Cercosporella Erisiphe graminis Fusarium sp.: (intensitate pe boabe pe spice herpotricoides atac (%)) 70 62 30 80 70 31 80 76 69 25 16 12

102

La rndul su, grul este o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor, deoarece se recolteaz timpuriu i las solul curat de resturi vegetale i de buruieni i ntr-o stare bun de fertilitate. 3.2.2.2. Fertilizarea Grul este cunoscut ca o plant care reacioneaz foarte bine la aplicarea ngrmintelor minerale i organice, dei consumul specific de elemente nutritive este relativ redus: 2,3 - 3,3 kg N, 1,1 - 1,8 kg P2O5, 1,9 - 3,7 K2O/100 kg boabe + paiele aferente (dup GH. BLTEANU, 1991). Consumurile corespunztoare de elemente nutritive pentru diferite producii sunt prezentate n tabelul 3.15 (dup R. LALOUX, A. FALISSE, J. POELAERT, 1980). Totui, grul este pretenios la ngrare din cauza anumitor particulariti; n primul rnd, sistemul radicular al grului este slab dezvoltat, exploreaz un volum redus de sol i are o putere mic de solubilizare i absorbie a elementelor nutritive din rezerva solului. n plus, consumul maxim de elemente nutritive al plantelor de gru are loc ntr-o perioad scurt de timp, de la alungirea paiului i pn la coacere, interval n care sunt absorbite circa 80% din azot, peste 80% din fosfor i peste 85% din potasiu; n acest interval, grul trebuie s aib la dispoziie cantitile necesare de elemente nutritive i n forme uor accesibile. ngrmintele minerale. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie administrat pe solurile din Romnia. Azotul influeneaz dezvoltarea vegetativ a plantelor, formarea de plante viguroase, mai nalte, bine nfrite, cu frunze late, de culoare verde-nchis, favorizeaz procesul de fotosintez, formarea componentelor de producie (elementele productivitii), coninutul boabelor n substane proteice. Insuficiena azotului conduce la formarea de plante mai slab dezvoltate, de culoare verde-glbuie, care produc puin. Excesul de azot determin dezvoltarea vegetativ prea puternic, nfrirea este exagerat, culturile fiind predispuse la cdere, au un consum mare de ap, se amplific atacul de boli foliare i ale paiului, crete pericolul de itvire prin ntrzierea vegetaiei. Tabelul 3.15. Cantitile de elemente nutritive absorbite din sol de plantele de gru (kg s.a./ha)
N 100 kg - boabe - boabe + paie 5.000 kg - boabe - boabe + paie 8.000 kg - boabe - boabe + paie 1,9 2,4 95 120 152 192 P2O5 1,0 1,25 50 63 80 100 K2O 0,5 1,7 25 85 40 136 CaO 0,15 0,75 8 38 12 60 MgO 0,15 0,40 8 20 12 32 S 0,25 0,45 13 23 20 36

103

Grul absoarbe azot att din ngrmintele minerale aplicate, ct i din rezervele solului, care provin n mare msur din mineralizarea substanelor organice. Absorbia azotului se face sub form nitric i amoniacal i urmeaz o curb caracteristic (fig.35, dup Techniques agricoles, 1993). Se consider c pentru recolte de pn la 4.000-5.000 kg boabe/ha, absorbia azotului se ncheie, de obicei la nflorit, iar pentru recolte mai mari, absorbia azotului se prelunget pn n faza de umplere a bobului. Trebuie subliniat c, n condiiile n care fosforul i potasiul sunt n cantitate suficient, mrimea recoltelor este dat de Fig. 3.35. Cantitile de azot coninute continuitatea nutriiei cu azot. n diferite organe aeriene ale plantei Ca urmare, la stabilirea dozelor de de gru azot i la fracionarea acestora trebuie s se in cont de: cerinele plantelor de gru pe faze de vegetaie, cantitatea de azot din sol accesibil plantelor de-a lungul vegetaiei, mobilitatea azotului n sol i pericolul deplasrii sale n adncime, cu apa din precipitaii. La ngrarea cu azot a grului se pot distinge 4 perioade (dup M. SEIFFERT, 1981). Prima este toamna (nainte de semnat i la nceputul vegetaiei), cnd azotul administrat are ca efect o mai bun dezvoltare a plantelor n fazele de nrdcinare-nfrire i pn la intrarea n iarn. n condiii normale, pe terenurile agricole bine exploatate, ngrarea de toamn cu azot ar trebui s nu fie necesar, deoarece cerinele plantelor sunt satisfcute de azotul eliberat prin descompunerea substanelor organice din sol (rdcini, resturi vegetale), de rezervele solului, de remanena ngrmintelor aplicate plantei premergtoare (fig.3.36, dup D. SOLTNER, 1990).

Fig. 3.36. Evoluia cerinelor plantei de gru fa de azot i momentele reper de administrare a ngrmintelor

104

A doua perioad important n nutriia cu azot a grului este la reluarea vegetaiei n primvar; n acest moment, este obligatorie administrarea ngrmintelor cu azot, urmrindu-se s se asigure plantelor de gru necesarul de azot pentru reluarea vegetaiei i nceputul alungirii paiului (fazele de nfrit i formarea primului internod). Momentul administrrii acestei fraciuni depinde de mijloacele, terestre sau aeriene, cu care se face mprtierea; n cazul administrrii terestre, trebuie ca solul s fie ngheat sau zvntat; ca atare, pentru fertilizarea suprafeelor deosebit de mari cultivate cu gru n Romnia, lucrarea se ncepe nc din partea a doua a iernii, pe teren ngheat sau acoperit cu strat subire de zpad. n anumite situaii, n faza de alungire a paiului, se recomand administrarea unei fraciuni reduse de azot, prin care se urmrete s se acopere cerinele n azot pn la nspicat-nflorit. n sfrit, o aplicare trzie n fazele de nspicat i pn la nflorit, urmrete creterea coninutului boabelor n azot i protein. Trebuie menionat c, dup cercetri mai noi, prin aplicrile trzii de azot sunt influenate, n primul rnd, calitile furajere ale boabelor de gru i mai puin nsuirile de panificaie. Aceasta este fracionarea optim a dozelor de ngrminte cu azot, greu de realizat actualmente n condiiile din ara noastr deoarece: ultimele dou fraciuni sunt prea costisitoare; nu este posibil, tehnic, administrarea sau nu sunt disponibile ngrmintele necesare; la fraciunile trzii insuficiena apei (seceta) ntrzie absorbia azotului, acesta dizolvndu-se i fiind absorbit prea trziu pentru a mai putea fi utilizat de ctre plante. Stabilirea dozelor de ngrminte cu azot este o problem de bilan la ntocmirea cruia trebuie s se in seama de coninutul solului n azot total i n forme mobile, accesibile grului de-a lungul vegetaiei i care depinde, la rndul lui, de: fertilitatea natural a solului; planta premergtoare; sistemul de ngrare aplicat n anii anteriori; caracteristicile climatice ale anului anterior; mobilitatea azotului n sol i pericolul deplasrii sale n adncime cu apa din precipitaii; soiul cultivat, i n primul rnd rezistena sa la cdere i boli; asigurarea cu ap (cantitatea anual de precipitaii, regimul precipitaiilor, aportul freatic, posibilitatea aplicrii udrilor); producia scontat a se obine i consumul specific. Pentru calcularea dozelor de azot este recomandat urmtoarea formul (dup ICCPT.Fundulea, 1990) : DN = 30 x Rs - Ns -Ngg + Npr, n care: DN este doza de azot, n kg/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Ns = aportul solului n azot, care este apreciat la 20 kg/ha pe solurile srace i 60 kg/ha pe solurile fertile; Ngg = aportul n azot al gunoiului de grajd, care este apreciat la 2 kg N/t de gunoi de grajd administrat direct grului; 1 kg N/t de gunoi aplicat plantei premergtoare i 0,5 kg N/t de gunoi aplicat la planta antepremergtoare; Npr = corecia n funcie de planta premergtoare; i anume, se scad 30 kg N/ha 105

dup leguminoase pentru boabe; se scad 20 kg N/ha dup borceag i trifoi; se adaug 20 - 25 kg N/ha dup premergtoare trzii nefertilizate. Pentru condiiile din Romnia, mrimea optim a dozelor de azot este cuprins ntre 50 i 160 kg/ha (tab. 3.16, dup CR. HERA, citat de GH. BLTEANU, 1989); pe terenurile agricole bine cultivate i dup premergtoare favorabile, n principiu, nu ar trebui administrate ngrminte cu azot n toamn; n orice caz acestea nu se vor aplica dac premergtoarea este o leguminoas. Dac, totui, este necesar, atunci se va administra 1/3 din cantitatea total (circa 30 - 40 kg N/ha) nainte de semnat, ndeosebi dup premergtoarele cu recoltare trzie. Restul de 40 - 80 kg N/ha se administreaz la sfritul iernii sau la desprimvrare. n anumite situaii (condiii de irigare, zon ceva mai umed), se mai poate aplica o doz trzie, de 10 - 30 kg N/ha, primvara, la alungirea paiului. Mrimea dozei din primvar se stabilete n funcie de mersul vremii n iarn i la desprimvrare (levigare, mineralizare) (tab.3.17 dup D. SOLTNER, 1990), de coninutul n azot al solului n momentul desprimvrrii i de starea de vegetaie a culturii. Ca urmare, n primvar este necesar recalcularea dozei totale de azot, n funcie de toate aceste elemente, inclusiv n funcie de recolta scontat a se obine. Tabelul 3.16 Dozele (n kg/ha substan activ) de azot i fosfor cu care s-au obinut producii optime economic la gru (medii pe 5 ani)
Specificare Fundulea (cernoziom cambic) Lovrin (cernoziom freatic-umed) Turda (cernoziom levigat) Podu-Iloaiei (cernoziom levigat) imnic (brun-rocat) Oradea (brun-argilic) Livada (brun-podzolit) Doza de ngrmnt economic N P2O5 108 83 106 92 119 84 96 58 85 75 77 69 95 65

Tabelul 3.17 Procentul din doza de azot aplicat toamna care se pierde prin levigare,n funcie de cantitatea de precipitaii (%)
Cantitatea de precipitaii czute ntre prima i a doua fraciune de azot 50 mm 100 mm 150 mm 200 mm 300 mm i peste Tipul de sol (sub aspectul texturii) Sol greu Sol mijlociu Sol uor 0 0 10 30 50 0 20 40 60 80 0 50 70 80 80

106

Azotul poate fi administrat i sub form de ngrminte lichide (dup recomandrile ICCPT. Fundulea). ngrmintele lichide cu azot de tipul A.300 se administreaz n concentraie de 100% produs comercial, nainte de semnat, dup semnat sau nainte de desprimvrare. De asemenea, aceste ngrminte pot fi aplicate concomitent cu erbicidarea, n doze de pn la 15 kg N/ha, n concentraie de maximum 20% produs comercial. n acest mod se pot efectua ngrrile trzii, inclusiv concomitent cu tratamentele pentru combaterea plonielor i a bolilor foliare. Fosforul. Alturi de azot, ngrarea cu fosfor este obligatorie pe toate tipurile de sol din ara noastr. Se consider ca grul este cereala cea mai sensibil la insuficiena fosforului, aceasta afectnd n primul rnd plantele tinere, cu sistemul radicular nc slab dezvoltat. La nceputul vegetaiei, plantele tinere de gru absorb fosforul uor solubil din ngrminte i abia mai trziu au capacitatea de a folosi fosforul din rezervele solului. Fosforul echilibreaz efectul azotului, mbuntete rezistena la iernare, cdere i boli, favorizeaz dezvoltarea sistemului radicular i nfrirea, mbuntete calitatea recoltei, grbete maturitatea. La stabilirea dozelor de fosfor se ine cont de coninutul solului n fosfor mobil, ngrarea cu gunoi de grajd, producia scontat i consumul specific. Formula de calculare a dozelor este urmtoarea: DP= 15 x Rs - Pgg, n care: DP este doza de fosfor, n kg P2O5/ha; Rs = recolta scontat, n t/ha; Pgg = aportul gunoiului de grajd n fosfor, apreciat la 1,2 kg P2O5/t de gunoi de grajd, dac acesta a fost administrat direct grului i 0,8 kg P2O5/t de gunoi, dac a fost aplicat la planta premergtoare. Doza rezultat din calcul se majoreaz cu 20 - 40 kg P2O5/ha pe solurile cu mai puin de 5 mg P2O5/100 g sol. Mrimea dozei de fosfor este cuprins, de regul, ntre 60 i 120 kg/ha, fosforul fiind ncorporat n mod obinuit sub artur. Sub form de ngrminte complexe, fosforul se poate administra i la patul germinativ. Potasiul. ngrarea cu potasiu este necesar numai pe solurile insuficient aprovizionate cu potasiu (sub 15 mg K2O accesibil/100g sol). Potasiul favorizeaz sinteza glucidelor, sporete rezistena la ger, cdere i boli. Insuficiena potasiului determin ncetinirea creterii, scurtarea internodiilor, cloroz, necroza marginal a frunzelor. n situaiile n care compoziia chimic a solului impune, se pot aplica 40 - 80 kg K2O/ha, sub form de sare potasic sub artur sau sub form de ngrminte complexe, la pregtirea patului germinativ. Trebuie subliniat c, ntr-un sistem intensiv de agricultur, pentru a obine producii mari, se apreciaz c administrarea potasiului devine o msur obligatorie pe toate tipurile de sol. ngrmintele organice. Cele obinuit folosite: gunoiul de grajd semifermentat i mustul de gunoi sunt bine valorificate de cultura grului. Aceste ngrminte pot fi aplicate direct n cultura grului, sau, mai frecvent, la planta premergtoare (porumb, sfecl), urmnd ca grul s beneficieze de efectul 107

remanent. Administrarea ngrmintelor organice este important ndeosebi pe solurile argiloiluviale (acide, cu mult argil), precum i pe solurile erodate sau prea uoare, deoarece pe lng aportul de elemente nutritive, ele mbuntesc proprietile fizice, chimice i biologice ale solului. Dozele administrate pe terenurile destinate culturilor de grului sunt de 15 - 20 t/ha, ncorporate sub artur, iar sporurile de recolt pot depi 1.500 kg boabe/ha. mprtierea ngrmintelor organice este o operaiune destul de costisitoare; ca urmare, ea prezint interes n primul rnd pentru exploataiile agricole care dispun de gunoi de grajd i care folosesc, deci, o surs proprie (i convenabil sub aspect economic) de substane fertilizante. Aplicarea amendamentelor calcaroase. Este necesar pe solurile acide, cu pH sub 5,8 i cu un grad de saturaie n baze sub 75%. Pentru ca lucrarea s fie economic trebuie ca, prin amendare, s se urmreasc neutralizarea a 50% din aciditatea hidrolitic. Se administreaz, de regul, 4 t/ha carbonat de calciu (piatr de var, dolomit). mprtierea foarte uniform i amestecarea ct mai bun cu solul, urmate de ncorporarea sub artur, sunt condiii eseniale pentru reuita amendrii. 3.2.2.3. Lucrrile solului Se poate afirma c, de starea n care se prezint solul n momentul semnatului depinde n cea mai mare msur felul cum vegeteaz plantele de gru n toamn i, implicit, capacitatea lor de a trece peste perioada de iarn. Pregtirea terenului pentru semnatul grului pune adesea probleme deosebite din cauza timpului rmas de la recoltarea premergtoarei i pn la semnat, a condiiilor meteorologice dificile din perioada de efectuare a lucrrilor (seceta de la sfritul verii i nceputul toamnei) i a suprafeelor mari care trebuie pregtite i semnate ntr-un interval relativ scurt de timp. Grul cere un sol afnat pe circa 20 cm adncime, cu suprafaa nu foarte mrunit, dar fr bulgri n sol, aezat, nivelat, fr resturi vegetale pentru a permite semnatul n bune condiii. n cazul premergtoarelor timpurii. Dup recoltare se recomand o lucrare de dezmiritit, efectuat imediat dup eliberarea terenului (cel mult 1 - 2 zile ntrziere). Prin aceast lucrare se urmrete mrunirea resturilor vegetale i amestecarea lor cu solul, afnarea stratului superficial al solului pentru a mpiedica pierderea apei prin evaporaie, distrugerea buruienilor existente i crearea condiiilor favorabile pentru germinarea seminelor de buruieni aflate n sol i a samulastrei, care vor fi distruse prin lucrrile ulterioare. Dac se ntrzie cu efectuarea lucrrii, solul pierde repede rezerva de ap, se ntrete i de multe ori nu mai poate fi arat sau artura iese bulgroas; ca urmare, se amplific pierderile de ap prin evaporaie din cauza suprafeei bulgroase a arturii i apar dificulti la lucrrile ulterioare ale solului. 108

n continuare, solul se ar imediat, la 20 - 22 cm adncime, cu plugul n agregat cu grapa stelat. ntrzierea arturii are efecte nedorite: mburuienare; pierderea rapid a umiditii din solul care nu mai este protejat de plante; solul se ntrete i nu se mai poate ara; orice ntrziere a efecturii arturii conduce la scderi progresive de recolt. n situaiile n care solul este prea uscat i nu se poate ara imediat sau prin artur se scot bulgri mari, atunci se efectueaz numai o lucrare de dezmiritit i se ateapt cderea unor precipitaii ceva mai importante, care s mbunteasc condiiile de umiditate din sol i care s permit o artur de calitate. Grul nu necesit arturi prea adnci. Ca urmare, adncimea arturii trebuie stabilit n cmp, n funcie de starea terenului, astfel nct s fie ncorporate resturile vegetale (miritea i buruienile) i fr a scoate bulgri. n condiiile unor terenuri bine lucrate an de an, se poate ara doar la 18 - 20 cm adncime. Trebuie realizat afnarea solului pe urmele compactate de trecerile repetate cu tractorul (pentru lucrrile de ngrijire din timpul vegetaiei i la recoltare). Dezvoltarea sistemului radicular al plantelor de gru i ptrunderea rdcinilor n profunzime sunt favorizate de afnarea adnc a solului; ca o consecin, gradul de compactare a solului influeneaz n mare msur dezvoltarea n ansamblu a plantelor i formarea componentelor de producie (fig. 3.37, dup D. SOLTNER, 1990). Pn n toamn, artura trebuie prelucrat superficial, pentru mrunirea bulgrilor, nivelarea terenului, distrugerea buruienilor care rsar. Lucrrile sunt efectuate la noi, cel mai adesea, cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli reglabili i lam nivelatoare. Se recomand ca primele lucrri s fie fcute perpendicular sau oblic fa de direcia arturii, pentru a asigura nivelarea terenului.

Fig. 3.37. Influena compactrii solului asupra dezvoltrii n profunzime a rdcinilor i asupra formrii unor componente de producie la gru

Pregtirea patului germinativ se face chiar nainte de semnat, prin lucrri superficiale cu combinatorul (de preferat) sau cu grapa (grapa cu discuri n agregat cu grapa reglabil i lam nivelatoare); de regul, se recomand ca aceast 109

ultim lucrare s fie efectuat perpendicular pe direcia de semnat. Trebuie s se urmreasc realizarea unei suprafee nivelate, curate de buruieni, afnat pe adncimea de semnat, dar nu prea mrunit, i ceva mai tasat sub adncimea de semnat, pentru a asigura ascensiunea apei (spre seminele n curs de germinare). Prezena bulgrailor este important deoarece: protejeaz suprafaa solului pe timpul iernii, prin reinerea zpezii i reducerea eroziunii eoliene; diminueaz compactarea n timpul sezonului rece, ndeosebi n regiunile bogate n precipitaii. Dup premergtoarele trzii (floarea-soarelui, porumb, sfecl de zahr, cartofi de toamn, soia). Este necesar curirea ct mai bun a terenului de resturi vegetale, urmat de discuiri repetate (1 - 2 lucrri) pentru mrunirea resturilor de plante i a buruienilor. Artura se efectueaz imediat, ceva mai adnc, la 20 - 25 cm adncime, cu plugul n agregat cu grapa stelat, urmrindu-se ncorporarea resturilor, fr ns a scoate bulgari; pn la semnat ar trebui s rmn cel puin 2 - 3 sptmni, pentru ca pmntul afnat prin artur s se aeze. n continuare, artura se lucreaz n mod repetat, cu diferite utilaje (grape cu discuri, combinatoare) pentru mrunire, nivelare i pregtirea patului germinativ. Pe terenurile bine lucrate n anii anteriori (arate adnc, afnate, nivelate), artura poate fi nlocuit prin dou lucrri cu grapa cu discuri grea sau medie; aceast lucrare permite mobilizarea solului pn la 12 - 16 cm adncime, realizndu-se, concomitent, i ncorporarea ngrmintelor minerale i, eventual, a resturilor vegetale, bine mrunite anterior. n continuare, se fac lucrri de ntreinere a arturii i pregtirea patului germinativ (cu grapa sau combinatorul), conform celor prezentate anterior. Aceeai tehnologie se recomand n toamnele secetoase, atunci cnd solul este foarte uscat i nu se poate ara sau prin artur ar rezulta bulgri greu de mrunit. Pregtirea terenului prin discuit este, uneori, preferabil arturii i pentru a nu ntrzia semnatul grului. Se obine o vitez mare de lucrare a solului, acesta se aeaz mai repede ca dup arat, terenul rmne mai nivelat, economia este de 0,3 pn la 0,5 pentru fora de munc i de 11 - 14 l motorin/ha (dup GH. BLTEANU, 1989). Aceast lucrare se efectueaz cu bune rezultate dup soia, sfecl, cartof, dar este mai dificil sau chiar imposibil de efectuat dup floarea-soarelui sau dup porumb (rmn cantiti mari de resturi vegetale). 3.2.2.4. Smna i semnatul Smna de gru destinat semnatului trebuie s aparin unui soi zonat, s provin din culturi special destinate producerii de smn (loturi semincere), din categoriile biologice smn certificat a primei i celei de-a doua 110

nmuliri, s aib puritatea fizic minimum 98%, facultatea germinativ minimum 85% i MMB ct mai mare. Tratarea seminelor nainte de semnat este obligatorie. Tratamentele se pot diferenia n funcie de agentul patogen i de modalitatea de infestare. n prezent, att mpotriva agenilor patogeni transmisibili prin smn, cu spori pe tegumentul seminei, cum sunt mlura comun (Tilletia spp.) Tilletia spp.) i fuzarioza (Fusarium spp.), ct i n cazul agenilor patogeni cu spori n interiorul bobului, cum ar fi tciunele zburtor (Ustilago tritici), se recomand tratamente cu preparate pe baz de carboxin+tiram (Vitavax 200 FF, 2,5 l/t de smn sau Vitavax 200 PUS, 2,0 l/t de smn) sau imazalil+tebuconazol (Savage 5 FS, 1,5 l/t de smn). Pentru agenii patogeni transmisibili prin sol, cum ar fi mlura comun, fuzarioza i mlur pitic (Tilletia controversa) este posibil tratarea seminelor nainte de semnat, cu produse speciale, dar aceste tratamente au eficacitate redus. Ca atare, n cazul infestrii puternice a solului este necesar un interval mai mare de pauz nainte de revenirea grului pe acelai teren. Pe terenurile unde este frecvent atacul de duntori n toamn, ndeosebi pe terenurile cu o ncrctur mare de pioase (sau la grul cultivat dup gru), unde infestarea cu gndac ghebos (Zabrus tenebrioides) sau viermi srm (Agriotes ssp.) este puternic, se recomand tratarea seminelor cu preparate insectofungicide, cum ar fi gama HCH + tiofanat metil + tiram (Tirametox 90 PTS, 3,0 kg/t de smn), carboxin + oxichinoleat de cupru + gama HCH (Gammavit 85 PSU, 3,0 kg/t smn) sau gama HCH + carboxin + tiram (Vitalin 85 PTS, 3,0 kg/t smn). Sunt controlate astfel bolile transmise prin smn i duntorii care atac n toamn (gndacul ghebos, viermii srm, mutele cerealelor). Epoca de semnat a grului se stabilete astfel nct, pn la venirea iernii s rmn 40 - 50 zile n care plantele s vegeteze normal, n care s se acumuleze 450 - 500C temperaturi pozitive, astfel nct, la intrarea n iarn plantele de gru s ajung n stadiul de 2 - 3 frai i 3 - 4 frunze (fr ca fraii s fie prea dezvoltai). Dac se ntrzie semnatul fa de perioada optim recomandat, plantele rsar trziu, nu nfresc, intr n iarn nenfrite i neclite, fiind sensibile la ger, primvara lanul va avea o densitate mic i se mburuieneaz mai uor, vegetaia se ntrzie i se prelungete spre var, apare pericolul de itvire a boabelor. De asemenea, boabele de gru aflate n curs de germinare sunt foarte sensibile la temperaturi sczute; aceeai sensibilitate manifest plntuele rsrite dar nenfrite, cu sistemul radicular nc slab dezvoltat. Dac se seamn prea devreme, plantele de gru se dezvolt prea puternic, sunt expuse nc de la nceputul vegetaiei atacului de duntori (afide, mute) i boli, lanul se mburuieneaz din toamn; masa vegetativ bogat face ca plantele s fie sensibile la ger i asfixiere pe timpul iernii; n primvar lanul este foarte des, plantele sunt predispuse la cdere i sensibile la boli, boabele rmn mici datorit densitii exagerate. Indiferent de zona de cultivare, epoca optim de semnat a grului de 111

toamn n Romnia este 1 - 10 octombrie. Pentru zonele din sud, vest i Cmpia Transilvaniei, intervalul care trebuie luat n calcul este 25 septembrie - 10 octombrie; pentru zona colinar, nordul rii i depresiunile intramontane, se recomand s se semene ceva mai devreme, n intervalul 20 septembrie - 5 octombrie. Densitatea de semnat la gru trebuie stabilit astfel nct s se asigure, la recoltare, o densitate de 500 - 700 spice/m2. Pentru a realiza acest lucru trebuie s fie semnate 450 - 600 boabe germinabile/m2. ntre aceste limite, densitatea de semnat se stabilete n funcie de capacitatea de nfrire a soiului, data semnatului (fa de epoca optim), calitatea pregtirii patului germinativ, umiditatea solului (asigurarea umiditii pentru un rsrit rapid). De asemenea, trebuie luat n calcul un procent mediu de rsrire n cmp, pentru condiii bune de semnat, de 85-95% (din boabele germinabile semnate). Procentul de rsrire n cmp depinde n cea mai mare msur de: tratamentele efectuate la smn; starea solului la semnat, sub aspectul asigurrii umiditii i a calitii patului germinativ, i care depinde, la rndul su de utilajele cu care s-a lucrat (tab. 3.18, dup K. BAEUMER, 1971). Grul are capacitatea ca, prin nfrire s-i corecteze, ntre anumite limite, densitile nefavorabile. n asemenea situaii, administrarea ngrmintelor n primvar, n doze ceva mai ridicate stimuleaz dezvoltarea vegetativ i productivitatea plantelor existente; prin administrarea de ngrminte se urmrete s se asigure o nutriie foarte bun a plantelor pentru ca numrul mic de frai i spice la m2 s fie compensat prin numrul mare de boabe n spic, cu MMB ct mai ridicat. Totodat, combaterea buruienilor prin erbicidare trebuie efectuat cu mai mare atenie n culturile rare, pentru a elimina, pe ct posibil, concurena buruienilor. Tabelul 3.18 Corelaia ntre facultatea germinativ, determinat n laborator i rsritul n cmp, la smna de gru tratat i netratat
Anul 1966 1967 1968 Facultatea germinativ (%) 97 90 80 95 88 95 87 78 Rsrirea n cmp (%) Smn netratat Smn tratat 53 86 53 63 53 57 71 73 67 69 67 76 53 72 49 65

La densiti de semnat prea mari, consumurile de smn sunt exagerate, costisitoare i nejustificate, concurena dintre plante este prea puternic, apare pericolul cderii i se amplific atacul de boli. n cazuri extreme, ndeosebi la semnatul ntrziat, precum i n toamnele foarte secetoase sau n situaia cnd se seamn n teren bulgros, se poate mri densitatea pn la 700 boabe germinabile/m2. Trebuie reinut, ns, c erorile 112

tehnologice (ntrzierea semnatului, pregtirea unui pat germinativ defectuos) pot fi corectate numai parial, prin mrirea densitii de semnat. Cantitatea de smn la hectar (norma de semnat) rezultat din calcul (pe baza densitii stabilite i a indicilor de calitate a seminei) este cuprins, de regul, ntre 200 i 250 kg smn/ha. Adncimea de semnat a grului depinde de umiditatea solului, textur, soi, mrimea seminei, data semnatului (fa de epoca recomandat). n condiiile din Romnia, grul este semnat la 4 - 5 cm adncime pe terenurile cu umiditate suficient i textur mijlocie spre grea, unde apa pentru germinare este asigurat, iar strbaterea germenilor spre suprafa este ceva mai dificil; pe terenurile cu umiditate insuficient la suprafa i textur mai uoar, precum i n cazul semnturilor timpurii, se recomand s se semene ceva mai adnc, la 5 - 6 cm. Din anumite motive (teren uscat, bulgros, neaezat suficient dup arat datorit recoltrii trzii a premergtoarei), grul este semnat, n mod frecvent, prea adnc; consecinele sunt rsritul ntrziat, plantele nu mai au timp s nfreasc i s se pregteasc pentru iarn, sau grul nfrete trziu i puin. n legtur cu adncimea de semnat, trebuie semnalat c, n Romnia exist n cultur soiuri de gru (Flamura 85, Lovrin 34, Fundulea 4, Lovrin 41) care se caracterizeaz prin formarea unui coleoptil mai scurt; la aceste soiuri, adncimea de semnat trebuie s fie maximum 4 cm i foarte uniform, pentru a asigura strbaterea tuturor germenilor pn la suprafa. Distanele de semnat la gru, pe plan mondial, sunt cuprinse ntre 10 i 18 cm (dup W. BROUWER, 1970), fr a rezulta diferene importante de producie. Ca atare, distana dintre rnduri trebuie aleas ntre aceste limite, n funcie de mainile de semnat aflate la dispoziie. n Romnia grul este semnat, n mod obinuit, la 12,5 cm (distana pentru care sunt construite semntorile universale existente mai frecvent n dotare). n anumite situaii (culturi semincere) se recomand distane de semnat ceva mai mari (25 cm), pentru a favoriza nfritul i a asigura nmulirea mai rapid a seminei. O metod de semnat mult extins n rile cu tradiie n cultura grului este semnatul n crri. Aceast metod, folosit n prezent, pe suprafee n cretere n Romnia, a aprut din necesitatea de a asigura efectuarea, cu mijloace terestre, a lucrrilor de mprtiere a ngrmintelor, de combatere a bolilor i duntorilor, de erbicidare, a tratamentelor pentru prevenirea cderii), n mod foarte precis, ca uniformitate de mprtiere, pn n faze de vegetaie mai avansate (chiar pn la nceputul formrii boabelor). Trebuie reinut c n tehnologiile intensive se poate ajunge pn la 5 - 8 treceri n cursul perioadei de vegetaie, pentru efectuarea diferitelor lucrri de ngrijire. Nu exist o schem standard pentru semnatul n crri; schema poate fi adaptat de fiecare agricultor la setul de maini agricole pe care l au la dispoziie; i anume, la semnatul n crri, se las cte 2 benzi nesemnate, obinute prin nchiderea tuburilor semntorii pe urmele roilor tractorului; limea unei crri corespunde cu limea pneurilor tractorului (de regul, este suficient s fie nchise 113

2 tuburi ale semntorii), iar distana dintre dou crri este egal cu ecartamentul roilor tractorului i al mainilor cu care se vor face diferitele lucrri de ngrijire n vegetaie. Distana dintre perechile de crri trebuie s corespund cu limea de lucru a mainilor cu care se fac tratamentele. n figura 3.38 (dup G. FISCHBECK, K.-U. HEYLAND i N. KNAUER, 1975) este prezentat o schem de semnat n crri, n cazul n care se lucreaz cu un singur tractor, cu o semntoare cu limea de lucru de 3 m; maina pentru administrat ngrminte are 6 m lime de lucru, maina pentru erbicidare are 12 m lime de lucru.

Fig. 3.38. Schema pentru semnatul n crri Acolo unde exist posibilitatea de a efectua lucrrile din vegetaie cu mijloace avio (i se prevede acest lucru), se recomand s se lase, de la semnat, urme de orientare, de 30 - 40 cm (dou tuburi de la semntoare suprimate), urme care sunt vizibile pn n faze mai avansate de dezvoltare a plantelor; distana dintre dou urme va fi egal cu limea de lucru a mijloacelor avio folosite pentru aplicarea tratamentelor. 3.2.2.5. Lucrrile de ngrijire Grul este o cultur cu o tehnologie total mecanizabil, deosebit de rentabil sub aspectul consumului de for de munc. Felul lucrrilor de ngrijire care se aplic grului i numrul acestora depinde de foarte muli factori (calitatea patului germinativ; dezvoltarea plantelor n toamn i starea de vegetaie la desprimvrare; mersul vremii i al vegetaiei n primvar; rezerva de buruieni, 114

infestarea cu boli i duntori; dotarea tehnic, posibilitile materiale i calificarea cultivatorilor). Sunt situaii n care sunt necesare sau sunt efectuate numai 1 - 2 lucrri de ngrijire i sunt situaii n care sunt efectuate foarte multe lucrri (7 - 8 treceri). Tvlugitul semnturilor de gru imediat dup semnat apare ca necesar atunci cnd s-a semnat n sol afnat i mai uscat, i se face cu scopul de a pune smna n contact cu solul i de a favoriza, astfel, absorbia apei. Controlul culturilor pe timpul iernii i eliminarea apei pe poriunile depresionare sau microdepresionare sunt operaiuni de bun gospodrire, care se fac de ctre orice bun cultivator de gru. La amplasarea culturilor de gru trebuie evitate, pe ct posibil terenurile unde pe timpul iernii apar bltiri. Tvlugitul la desprimvrare este necesar numai n situaii extreme cnd, din cauza alternanei temperaturilor negative cu cele pozitive pe timpul iernii, rdcinile plantelor de gru au fost desprinse de sol (plantele sunt desclate); ca urmare, la nclzirea vremii la desprimvrare poate apare ofilirea i uscarea plantelor de gru, parial dezrdcinate; fenomenul este mai frecvent pe solurile argiloiluviale (podzolite). Atunci cnd situaia o impune, lucrarea de tvlugit trebuie efectuat pe sol bine scurs, dar nc reavn, pentru a realiza aderarea rdcinilor i a nodului de nfrire la sol, dar fr a tasa suprafaa solului. Grpatul culturilor de gru la desprimvrare este o lucrare din tehnologia clasic de cultivare. n prezent, grpatul a fost scos din tehnologia recomandat, dei continu s fie efectuat de unii cultivatori de gru de la noi. n majoritatea cazurilor se consider c lucrarea de grpat a semnturilor de gru la desprimvrare, nu este necesar, iar consecinele negative sunt, adesea, importante: multe plante de gru sunt distruse, altele sunt dezrdcinate; terenul, nc umed, este tasat prin trecerea tractorului; cresc costurile. Combaterea buruienilor este principala lucrare de ngrijire din cultura grului. Pierderile de recolt la gru din cauza concurenei buruienilor sunt, n mod obinuit, de 10 - 20%, dar pot ajunge n situaii extreme pn la 60 - 70%. Ca urmare, reducerea rezervei de buruieni i mpiedicarea apariiei acestora n culturile de gru trebuie urmrite prin toate mijloacele: rotaie, lucrrile solului, semnatul n epoca i cu densitatea optim, combatere chimic. n cultura grului, combaterea chimic a buruienilor este o lucrare obligatorie. Buruienile dicotiledonate ridic cele mai multe probleme n condiiile din ara noastr; speciile mai frecvente n cultura grului sunt: Sinapis arvensis, Raphanus raphanistrum, Capsella bursa pastoris, Cirsium arvense, Thlaspi arvense, Centaurea cyanus, Atriplex sp., Chenopodium album, Rubus caesius. Pentru combaterea acestora, frecvent se recomand s se administreze preparate care conin acidul 2,4-D (SDMA 80 PS, 0,6-0,8 l/ha). Administrarea se face primvara, cnd plantele de gru sunt n faza de nfrit i pn la formarea primului internod, iar buruienile sunt n faza de cotiledoane sau rozet; temperatura aerului trebuie s fie mai mare de 10C, vremea linitit, fr vnt, 115

timpul clduros i luminos. Cu bune rezultate se pot folosi i preparate coninnd MCPA (Dicotex 40 lichid, 1,5-2,5 l/ha). Alturi de dicotiledonate menionate, n culturile de gru apar i specii de buruieni rezistente la 2,4-D, cum ar fi Matricaria chamomilla, M.inodora, Agrostemma githago, Sonchus arvensis, Galium aparine, Papaver rhoeas, Stellaria media, Veronica sp., Bifora radians, Polygonum ssp. n asemenea situaii, se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de 2,4-D + dicamba (Icedin super RV, 1 l/ha), tribenuron (Granstar 75 DF, 15-20 g/ha), triasulfuron (Longran 75 WP, 1 l/ha), clorsulfuron (Glean 75 DF, 15-20 g/ha) sau amido-sulfuron (Arkan 75 WG, 20-40 g/ha). Buruieni dicotiledonate problem n cultura grului sunt considerate speciile Galium aparine i Galeopsis tetrahit, pentru combaterea crora se recomand preparatele continnd fluoroxipir + 2,4-D (Cerlit + SDMA, O,8 + 0,8 l/ha) sau 2,4-D + dicamba (Oltisan M, 0,75-1,0 l/ha). Administrarea acestor preparate se face n aceleai faze de vegetaie ale grului i ale buruienilor menionate mai sus, tratamentele putnd ncepe mai devreme, cnd temperatura a depit 6C. Se subliniaz c, ntrzierea aplicrii erbicidelor pn la formarea celui de-al doilea internod poate determina apariia unor efecte fitotoxice la gru. Combaterea buruienilor monocotiledonate apare ca necesar doar n anumite zone limitate din Romnia. Speciile respective: Apera spica venti (iarba vntului) i Avena fatua (odosul) gsesc condiii favorabile de dezvoltare n zonele colinare, umede din Banat, Transilvania, Bucovina. Pentru combaterea acestor specii se fac tratamente cu erbicide pe baz de tralkoxidim (Grasp 25 SC, 1,0 l/ha) sau terbutrin (Terbutrex 50 WP, 3,0-5,0 kg/ha), aplicate primvara, cnd buruiana are 1 - 3 frunze. Se mai pot folosi trialat (Avadex BW, 5-6 kg/ha), aplicat nainte de semnat i ncorporat n sol, sau terbutrin (Granarg 50 PU, 3 - 5 kg/ha), aplicat fie toamna, imediat dup semnat sau dup rsrit, sau primvara n faza de 1 - 3 frunze ale buruienii. n mod obinuit, tratamentele contra buruienilor dicotiledonate i monocotiletonate se efectueaz combinat (de exemplu, Grasp 25 SC + Icedin super, 1,0 1 + 1,0 l/ha). Combatarea duntorilor din culturile de gru se realizeaz prin msuri preventive i curative. Pentru diminuarea atacului de gndac ghebos (Zabrus tenebrioides Goeze), trebuie evitat amplasarea grului pe terenurile infestate i, de asemenea, se trateaz smna nainte de semnat. n cazuri extreme, cnd n toamn se constat un atac puternic de larve de gndac ghebos, se recomand tratamente cu insecticide pe baz de clorpirifos (Dursban 480 EC, 2,0 l/ha; Basudin 600 EW, 2 l/ha), la avertizare; pragul economic de dunare (PED) este de 5% plante atacate. mpotriva plonielor cerealelor (Eurygaster spp. i Aelia spp.) se efectueaz tratamente mpotriva adulilor hibernani, la avertizare, la un PED de 7 exemplare/m2 i numai dup ce peste 80% din populaia de plonie a prsit locurile de iernare (pdurea), de regul, n a doua decad a lunii aprilie, cnd 116

temperatura depete 10C. Tratamentele mpotriva larvelor se fac la avertizare, la nceputul lunii iunie, dup ce acestea au trecut de vrsta a 2-a, la un PED de 3 larve/m2; adesea este necesar repetarea tratamentului, dup un interval de maximum 7 - 10 zile, dac dup primul tratament au mai rmas peste 3 larve/m2 (1 larv/m2 pentru culturile semincere). Se recomand folosirea insecticidelor coninnd dimetoat (Sinoratox 35 CE, 3,5 l/ha sau Dimezyl, 3,0 l/ha), deltametrin (Decis 2,5 EC, 0,3 l/ha), alfametrin (Fastac 10 CE RV, 100 ml/ha), lambda cihalotrin (Karate 2,5 EC, 0,3 l/ha) sau clorpirifos + cipermetrin (Magic super 20 CE 1,0 l/ha). Viermele rou al paiului (Haplodiplozis marginata), este un duntor periculos, a crui prezen este semnalat mai frecvent pe terenurile grele, argiloase din judeele Arge, Teleorman, Buzu, Prahova, Dmbovia, Olt; se recomand evitarea monoculturii i recoltarea mai timpurie a lanurilor atacate nainte de migrarea duntorului n sol. Pe terenurile cu peste 5 - 6 larve/plant, se fac 3 tratamente, primvara, la avertizare, n perioada de zbor a adulilor i de apariie a larvelor, cu preparatele menionate la combaterea plonielor. Gndacul blos al ovzului (Lema (Oulema) melanopa) extins mult n ultimele decenii n culturile de gru din ara noastr se combate prin tratamente repetate, mpotriva adulilor i a larvelor. Adulii apar atunci cnd temperatura trece de 9 - 10C, de obicei ncepnd din a doua jumtate a lunii aprilie; PED este de 10 aduli hibernani/m2 i de 250 larve/m2 n cazul atacului n vetre. Tratamentele se fac cu preparate pe baz de dimetoat, deltametrin, lambdacihalotrin, quinalfos (Ecalux CE, 1,25 l/ha). Crbueii cerealelor (Anisoplia ssp.) se combat prin tratamente efectuate la apariia adulilor (sfrit de mai, nceput de iunie) la un PED de 3 exemplare/m2, folosind aceleai preparate recomandate pentru combaterea plonielor. Mutele cerealelor (musca neagr - Oscinella frit; musca de Hessa Mayetiola destructor) sunt duntoare n cazul atacului de toamn, care este cel mai pgubitor prin larve, mai ales n situaiile n care grul a fost semnat timpuriu i toamna este lung i clduroas. Foarte importante sunt msurile preventive, precum i tratamentele la smn. oarecii de cas (Microtus arvalis) se combat cu fosfur de Ca (Polytanol, 25% fosfur de Ca), administrat sub form de momeli. Combaterea bolilor se face n mod eficient prin combinarea metodelor preventive cu cele curative (combatere integrat). Finarea (Erysiphe graminis), boal cu transmitere prin sol, se manifest ndeosebi n perioada creterii intense a plantelor de gru, cnd acestea sunt foarte sensibile. Atacul este favorizat de o densitate prea mare a lanului, de aplicarea unor doze prea mari de azot, de vremea rcoroas, umed i cu nebulozitate ridicat. Msurile preventive constau din cultivarea de soiuri rezistente, respectarea rotaiei, distrugerea samulastrei, asigurarea densitii normale a lanului, fertilizarea echilibrat. 117

n cazul unui atac puternic de finare, tratamentele de combatere se fac cu produse pe baz de procloraz (Sportak 45 CE, 1 l/ha) sau propiconazol (Tilt 250 EC, O,5 l/ha). Pragul economic de dunare este considerat la: 25% pete pe ultimele trei frunze, dup nfrit; 25% pete pe frunza stindard, nainte de nflorit. Fuzarioza (Fusarium graminearum, cu forma perfect Giberella zeae) se transmite prin sol i prin smn i produce fuzarioza rdcinilor, a coletului, frunzelor i spicului. Deosebit de eficiente sunt msurile preventive, cum ar fi cultivarea de soiuri tolerante la boal, folosirea unei semine sntoase, tratat nainte de semnat, fertilizarea echilibrat, cultivarea de soiuri tolerante, respectarea rotaiei. Tratamentele la smn sunt obligatorii, dar parial eficiente, iar tratamentele n vegetaie sunt eficiente, dar costisitoare. nnegrirea bazei tulpinii i ptarea n ochi i ngenuncherea tulpinii (Ophiobolus graminis, Cercosporella herpotrichoides) sunt boli care se transmit prin sol, astfel nct se recomand, n primul rnd, distrugerea samulastrei, respectarea rotaiei, precum i ngrarea echilibrat; n situaii extreme, se recomand tratamente cu preparate coninnd benomil. Septoriozele (Septoria tritici i S.nodorum) este o boal care se transmite prin smn sau prin sol, pe resturile de plante. Msurile preventive (distrugerea samulastrei, a resturilor de plante, respectarea rotaiei, aplicarea unor doze moderate de azot) sunt importante pentru limitarea atacului. De asemenea, se recomand tratamente la smn (Vitavax 200 PUS, 2,0 kg/t), precum i tratamente n vegetaie, n faza de nspicat, i apoi la un interval de 14 zile, folosind preparatele recomandate pentru combaterea finrii. Pragul economic de dunare este apreciat la 10% intensitatea atacului la nflorit. Prevenirea cderii plantelor. Este o lucrare de ngrijire efectuat pe suprafee mari n culturile de gru din climatele umede, precum i unde se aplic doze mari de ngrminte cu azot. Aplicarea unei tehnologii corecte de cultivare este esenial pentru evitarea cderii. De asemenea, se recomand tratamente preventive, folosind anumite substane cu efect retardant (nanizant). Cel mai frecvent sunt folosite produsele pe baz de clorur de clorcholin (Stabilan-Austria; Cycocel-Germania; CCC-Franta, Belgia; Chlormequat-Anglia). Se efectueaz stropiri foliare, n perioada de alungire a paiului (cnd plantele au 20 - 25 cm nlime), pe vreme linitit, fr vnt, cu soare nu prea puternic, de dorit seara sau dimineaa. Se aplic 1,8 - 2,0 l/ha preparat n 800 - 1.000 l apa, n cazul tratamentelor terestre i 300 - 400 l n cazul tratamentelor avio. Prin aceste tratamente se obin: reducerea nlimii plantelor cu 25 - 30 cm, scurtarea i ngroarea internodurilor bazale, dezvoltarea esutului sclerenchimatic i deci mrirea rezistenei la cdere, redistribuirea asimilatelor ntre organele plantei i ca urmare, creterea suprafeei foliare, a numrului de boabe n spic, a MMB i a produciilor. Se obin culturi cu rezisten sporit la cdere i care pot fi recoltate mecanizat, fr dificultate. n prezent, pentru prevenirea cderii exist i preparate pe baz de ethephon (Camposan, Terpal) sau ethephon + chlormequat (Phynazol) care pot fi aplicate cu bune rezultate i n faze de vegetaie mai avansate. 118

n Romnia, aplicarea tratamentelor pentru prevenirea cderii nu s-au extins dei cercetrile au ilustrat unele efecte pozitive asupra produciei la gru (GH. V. ROMAN, 1969 - 1970); n majoritatea zonelor de cultur a grului cderea se petrece destul de rar, numai n anii cu primvara i nceputul verii ploioase i cu vnturi puternice, care favorizeaz cderea. Irigarea este o lucrare din tehnologia de cultivare a grului care prezint interes pentru majoritatea zonelor de cultur a grului din Romnia. Necesarul de apa al grului este de 3.500 - 4.500 m3/ha pe ntreaga perioad de vegetaie i este acoperit, de obicei n proporie de 70 - 75%, din rezerva de ap a solului la semnat i din precipitaiile czute n timpul perioadei de vegetaie. Udrile de toamn aplicate n cultura grului sunt cele mai eficiente. n situaiile n care solul este prea uscat i nu permite efectuarea arturii sau dac s-a arat, dar nu se poate pregti patul germinativ, se recomand administrarea unei udri de umezire, cu norme de 400 - 600 m3/ha. n situaiile n care pregtirea patului germinativ s-a fcut corespunztor, dar s-a semnat n sol uscat i grul nu rsare din lipsa apei, se recomand o udare de rsrire cu norme de 300-500 m3/ha. Udrile de primvar se aplic n funcie de situaia concret din primvar (apa acumulat n sol n sezonul rece, regimul precipitaiilor n primvar), cu norme de 500-600 m3/ha. Se aplic 1-3 udri n fazele de alungirea paiului (n luna aprilie, mai rar, numai n primverile secetoase i dup ierni srace n precipitaii), nspicat-nflorit (luna mai) i la formarea bobului (luna iunie). Metoda de udare folosit la gru n ara noastr este aspersiunea. 3.2.2.6. Recoltarea Momentul optim de recoltare a grului este la maturitatea deplin, atunci cnd boabele ajung la 14 - 15% umiditate; n acest stadiu mainile de recoltat lucreaz fr pierderi i boabele se pot pstra n bune condiii, fr a fi necesare operaiuni speciale de uscare. De regul se ncepe recoltatul mai devreme, cnd boabele au 18% umiditate, din cauza suprafeelor mari cu gru care trebuie recoltate, pentru a prentmpina ntrzierea i a limita pierderile de boabe prin scuturare (datorit supracoacerii sau a vremii nefavorabile); n acest caz, este absolut necesar uscarea boabelor, pentru a le aduce la umiditatea de pstrare i a evita deprecierea calitii lor. Lucrarea de recoltare trebuie ncheiat cnd boabele au ajuns la circa 12 13% umiditate; mai trziu grul trece n faza de supracoacere i se amplific pierderile prin scuturare. Perioada optim de recoltare a unui lan de gru este de aproximativ 5 - 8 zile. Lanurile de gru sunt recoltate dintr-o singur trecere, cu ajutorul combinelor universale autopropulsate. Trebuie respectate recomandrile de a reface reglajele combinei de 2 - 3 ori pe zi (n funcie de evoluia vremii), cu scopul de a realiza treieratul fr a sparge boabele. Recoltarea direct cu combina 119

se efectueaz n condiii bune n lanurile dezvoltate uniform, nemburuienate i neczute. n situaiile cnd nu sunt ntrunite aceste condiii, se apeleaz la recoltarea divizat (n dou faze), care se realizeaz prin secerarea (tierea) plantelor cu vindroverul la nlime de 15 - 20 cm, lsarea lor n brazd cteva zile pentru uscare, urmat de treieratul cu combina, prevzut cu ridictor de brazd. n tehnologia de recoltare folosit la noi, dup recoltare paiele rmn pe teren n brazd continu. Strngerea paielor i eliberarea terenului sunt lucrri importante n cultura grului. Trebuie luat n calcul un raport general acceptat de 1:1 ntre boabe i paie, care ns depinde de condiiile anului, soi, nlimea de tiere la recoltare .a. Lucrarea este foarte dificil i destul de costisitoare; n tehnologia mai frecvent folosit (presarea paielor cu presa pentru furaje, ncrcarea manual i transport), aceste operaiuni pot reprezenta 48% din consumul de munc din ntreaga tehnologie de cultivare a grului, fa de circa 8,3% ct reprezint recoltatul i transportul boabelor (dup D. TOMA, citat de GH.BLTEANU, 1989). Pentru adunarea paielor se folosesc diferite utilaje (presa de balotat pentru furaje, maina pentru balotat cilindric, maini pentru adunat i cpiat). Ulterior paiele sunt transportate pentru a fi folosite ca materie prim pentru diferite industrii, ca aternut sau furaj pentru animale, ca material pentru prepararea composturilor. n multe ri cultivatoare de gru, la combina sunt montate dispozitive speciale pentru tocarea paielor i mprtierea acestora pe limea de lucru a combinei, concomitent cu recoltatul. Ulterior, se realizeaz, fr dificultate, ncorporarea n sol, prin artur, a paielor bine mrunite, de dorit mpreun cu doze moderate de ngrminte cu azot pentru a facilita descompunerea paielor n sol. Arderea miritii (deci a materiei organice rmase dup recoltarea grului) nu este justificat; aceast soluie este acceptat numai n cazuri extreme, cum ar fi un atac puternic de vierme rou. Producii. Producia medie mondial la gru a fost n ultimii ani n jur de 2.800 kg boabe/ha (2001 - 2005).Prin comparaie, producia medie n Europa a fost 5115 kg/ha, din care 6.030 kg/ha n rile Uniunii Europene i 3.480 kg/ha n rile Europei de Est. Numeroase ri europene realizeaz peste 7.000 kg boabe/ha (Belgia, Danemarca, Frana, Germania, Irlanda, Olanda, Marea Britanie). Prin comparaie, principalele ri cultivatoare (i exportatoare) de gru pe plan mondial (SUA, Canada, Argentina) nu depesc producii medii de 2.5000 - 2.900 kg/ha. n cultura grului n Romnia, n ultimele decenii, produciile medii au oscilat, de regul, ntre 1.760 kg/ha i 3.500 kg/ha, fiind supuse influenei variaiilor climatice destul de mari de la un an la altul. Rein atenia, ndeosebi, produciile medii realizate n anii 1977 (2.820 kg/ha), 1989 (3.380 kg/ha), 1990 (3.301 kg/ha), 1995 (3.082 kg/ha), 2004 (3.780 kg/ha). De asemenea, sunt uniti agricole care recolteaz, n anii favorabili, 5.000 - 6.000 kg boabe/ha, n medie pe mii de hectare.Totodat, trebuie menionat c n anul 2005, an n care s-a realizat cea mai mare recolt de gru din istoria Romniei, n unele zone ale rii au fost 120

recoltate producii medii pe peste 5.000 kg/ha pe suprafete ntinse (de exemplu, judeul Timi), iar unele exploataii agricole au recoltat, n medie pe mii de hectare, peste 6.000 kg/ha, i peste 8.000 kg/ha pe unele sole.
3.3. SECARA 3.3.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.3.1.1. Importan Secara a fost luat n cultur ulterior grului, orzului i a altor culturi de cmp. Se pare c ea a aprut ca buruian n gru, fiind apoi luat n cultur n zonele cu condiii pedoclimatice mai vitrege. n prezent, secara se cultiv n primul rnd pentru hrana omului, fiind a doua cereal panificabil, dup gru. Secara este o plant alimentar valoroas, care reuete n cultur n condiii vitrege grului, valorificnd solurile acide sau cele nisipoase i reuind n zonele cu clim rece i umed sau n zone secetoase. Din boabele de secar se obine fina folosit la prepararea pinii, pentru o bun parte din populaia globului. Pinea de secar este mai neagr dect cea de gru, ns este hrnitoare i priitoare sntii (I. IONESCU DE LA BRAD). Pinea de secar are gust acrior, pori foarte fini, iar coaja este mai nchis la culoare dect la cea de gru. Se utilizeaz i sistemul de fabricare a pinii din amestec de fin de gru i secar. Din fina de secar i miere de albine se prepar turta dulce, apreciat pentru gustul i aciunea ei laxativ. Boabele (uruite) se folosesc ca nutre concentrat. n acelai scop, o mare utilizare o au trele pentru vacile lactante i n hrana porcilor etc., datorit coninutului proteic ridicat (14 - 15%). Secara este important ca plant de nutre sau ca borceag de toamn (n amestec cu mzrichea de toamn), dnd un furaj care se recolteaz timpuriu, utilizat sub form de mas verde, pune sau fn. Boabele servesc ca materie prim n industria amidonului, glucozei, alcoolului etc. n culturi de secar, prin infecie artificial, se obin scleroi de cornul secarei (Claviceps purpurea), care au utilizri n industria farmaceutic pentru obinerea unor alcaloizi (ergotina, ergotamina, ergotoxina, ergobazina etc.), folosii la prepararea unor medicamente mpotriva hemoragiilor, a unor afeciuni circulatorii, a migrenelor, tensiunii arteriale etc. Boabele de secar provenite din aceste culturi se folosesc n industria alcoolului. Paiele de secar se folosesc ca furaj grosier i aternut, la mpletituri (obiecte de artizanat), n industria celulozei i hrtiei etc. 3.3.1.2. Compoziie chimic 121

Boabele de secar conin, n medie, 82,0% hidrai de carbon, 13,5% proteine, 1,9% grsimi, 1,8% substane minerale i vitamine (B1, B2, PP). Prile componente ale bobului de secar (% din masa bobului) sunt: 18,6% tegumentul plus stratul aleuronic, 77,7% endospermul i 3,7% embrionul. n condiii asemntoare de vegetaie, secara are un coninut mai mic de proteine dect grul i cu o digestibilitate mai sczut. Aluatul de secar, dei conine glutenin i gliadin, nu formeaz un gluten n cantitate i de calitatea celui de gru. Ea este, totui, a doua cereal panificabil (dup gru) pe glob, superioar orzului i ovzului. Paiele i pleava de secar au coninut ridicat de celuloz (44%, respectiv 42%), dar o slab valoare furajer. Cenua din boabe este format n cea mai mare parte (80%) din fosfor i potasiu, iar cea din paie conine, n principal (75%), siliciu i potasiu.

3.3.1.3. Rspndire Suprafaa cultivat cu secar pe glob a fost, 2005, de 6,632 milioane ha, iar producia medie de 24,36 q/ha (FAO 2005). Secara ocup suprafee mari n special n rile din nordul Europei, unde grul d rezultate mai slabe. Suprafee mari cu secar cultiv Federaia Rus (1,9 milioane ha i Polonia (1,4 mil.ha). producii mari obin : Germania cu 5066 kg/ha, Elveia cu 6612 kg/ha. n ultimii ani n ara noastr secara s-a cultivat pe 30 - 45 mii ha, cu o producie medie de circa 20 q/ha, fiind rspndit n zonele umede i rcoroase, pe soluri acide (circa 20 mii ha), n zonele nisipoase (circa 15 mii ha) i pe suprafee mai mici n alte zone (circa 5 mii ha). Se impune reconsiderarea i extinderea acestei culturi pe anumite terenuri neprielnice grului i cedate acestuia n ultimii ani, cum sunt solurile acide, podzolice i podzolite, solurile srace de pe dealuri i din zonele nisipoase. n aceste condiii, secara depete n producie grul. 3.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Genul Secale, din care face parte secara, a fost clasificat de numeroi cercettori i au aprut sisteme diferite n privina sistematizrii i componenei speciilor. Secara cultivat aparine speciei Secale cereale L, var. vulgare, care are spic alb, cu rahis flexibil, iar paleele acoper numai dou-treimi din lungimea bobului. Origine. Secara are zona de origine mai unitar dect grul sau orzul. Patria de origina a secarei este Asia de Sud - Vest, Asia Mic i Caucazul, unde cresc diverse forme n flora spontan sau ca buruieni n gru i orz. O dat cu migraia popoarelor s-a extins n estul i nordul Europei (mpreun cu smna de gru). n condiii vitrege de sol i clim secara s-a adaptat mai bine dect grul i orzul. Secara cultivat (S. cereale) provine din S. segetale care, la rndul ei, i

122

are originea n speciile anuale (S. vavilovi i S. silvestre), iar acestea descind din speciile perene, cuprinse n secia Kuprijanovi. Soiuri de secar cultivate, n prezent, la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.17 (v. Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din Romnia). Tabelul 3.19 Soiurile de secar cultivate n Romnia
Nr. Soiul crt. 1. Amando 2. Apart 3. Gloria 4. Impuls 5. Marlo 6. Quadriga 7. Rapid Tipul de soi de toamn de toamn de toamn de primvar de toamn de toamn de toamn ara de Anul Anul renscrierii Menintorul soiului origine nregistrrii (radierii) D 1995 Saten Union Romania S.R.L. D R R D D D R 1996 1983 1995 1996 1998 1996 1996 1999 Saten Union Romania S.R.L. S.C.A. Suceava S.C.A. Suceava Saten Union Romania S.R.L. Saten Union Romania S.R.L. Saten Union Romania S.R.L. S.C.A. Suceava

8. Suceveana de toamn

3.3.1.5. Particulariti biologice Secara germineaz la temperatura minim de 1 - 2C, cea optim de circa 25C, iar maxima la 30C. Pentru germinaie are nevoie de circa 50% ap raportat la masa bobului. Ritmul absorbiei apei, respectiv cel al germinaiei, este dependent de temperatur. Rdcinile embrionare sunt n numr de 4 (dar ajung uneori pn la 6) (fig. 3.39). Rdcinile coronare apar de la nodurile tulpinii (fig. 3.40, dup I. GAPAR i L. REICHBUCH). Secara formeaz un sistem radicular bine dezvoltat i cu o mare capacitate de solubilizare. Circa 60% din rdcini sunt dispuse pn la 25 cm n sol, dar ele ajung i la 150 cm, iar pe soluri nisipoase la peste 200 cm. Volumul mare ale sistemului radicular i puterea mare de solvire i absorbie (depind grul, orzul etc.), explic cerinele reduse ale secarei fa de sol.

123

Fig. 3.39. Apariia i creterea muguraului pn la ivirea primei frunze adevrate: s - smn; m - mugura; r1 - r5 rdcini embrionare.

Fig. 3.40. nrdcinarea la secar a - rdcini embrionare (primare) b - rdcini coronare (adventive).

La rsrire prima frunz este protejat de coleoptil, care are 3 - 6 cm lungime, iar culoarea roiatic-violacee. nfrirea ncepe la circa 8 - 10 zile de la rsrire. Factorii care influeneaz nfrirea secarei sunt cei prezentai la caracterele generale ale cerealelor (i la gru). Nodul de nfrire se formeaz mai aproape de suprafaa solului. Secara nfrete mai mult toamna, ceea ce face ca fraii s aib o cretere uniform primvara. Tulpina are 5 - 6 internoduri, iar nlimea, la formele cultivate, este cuprins ntre 120 - 180 cm. Soiurile cultivate n ara noastr au tulpina de 140 160 cm nlime. Paiul de secar are o cretere mai rapid dect a celui de gru sau ovz, astfel c secara valorific mai bine rezerva de ap din zpad i nbu mai uor buruienile dect acestea. Frunzele au n faza tnr culoarea roiatic-violacee, apoi antocianul dispare i devin verde-albstrui. Urechiuele i ligula sunt de mrime mijlocie i glabre. Limbul frunzei este mai mare dect la gru (15 - 20 cm lungime i 0,8 1,0 cm lime). La nspicare 1 - 3 frunze sunt verzi, iar cele inferioare se usuc. Inflorescena secarei este un spic (fig. 3.41) cu 10 - 35 spiculee (cte unul pe un clci al rahisului); de regul, fiecare spicule are 2 - 3 flori din care 2 flori fertile, dar sunt i biotipuri cu 3 sau 4 flori n spicule (fig. 3.42). Glumele sunt nguste, aciforme, carenate i terminate cu o prelungire aristiform. Paleea extern (inferioar) este carenat i terminat cu o arist (de 1 - 3 cm).

124

Fig.3.41. Secara : C spic ; D segment de rahis i spicule ; E floare deschis ; F bob din diferite poziii.

Fig.3.42. Structura spiculeului (A) i a flori (B= la secar (dup Ivanov, 1961) a-ariste ; pe-paleea extern; pi paleea intern; q-glumele spiculeului; s stigmat; ffilamentul staminei ; ant antere; l-lodiculi; o ovar.

125

Spicul apare la circa 40 - 50 zile de la pornirea n vegetaie, primvara. Secara nspic cu 10 - 15 zile naintea grului. nflorirea secarei are loc la 5 7 zile de la nspicare, cnd temperatura aerului este de 12 - 14C, astfel c se petrece, de obicei, n orele de diminea. Florile se deschid ealonat, ncepnd din mijlocul spicului. Durata nfloririi unei flori este de 12 - 25 minute, iar la temperaturi sczute (8 - 10C) ajunge la 35 - 40 minute. nflorirea dureaz 3 - 4 zile pentru un spic i 8 - 14 zile pentru o plant (cu 3 - 4 frai). La nflorire anterele ies repede din floare datorit alungirii filamentului staminelor, ceea ce favorizeaz polenizarea ncruciat. Polenizarea este alogam, anemofil; la formele cultivate floarea este autosteril. Polenul este dus de vnt pn la 300 - 500 m, deci pentru pstrarea puritii unui soi trebuie asigurat spaiu corespunztor de izolare (peste 1.000 m). Fructul la secar este gola cu grad diferit de acoperire n pleve (fig. 3.43), de culoare verzuie pn la glbui (n cazul din urm fina este mai alb), de forme diferite i cu MMB 30 - 40 g, la unde soiuri ajungnd la 50 g (fig. 3.44, dup I. GASPAR i L. REICHBUCH, 1978).

Fig. 3.43. Modul de acoperire a bobului de secar cu pleve : a bobul incomplet acoperit; b-bobul complet acoperit.

Fig.3.44. Forma bobului la secar : a-forma bobului; 1 i 3-oval; 2 i 4 alungit; b-caracterul suprafeei vrfului bobului ; 1- periu bazal pronunat ; 2 fr periu ; 3- cu periori mici i rari

126

3.3.1.6. Cerine fa de clim i sol


Clima. Perioada de vegetaie a secarei cultivate la noi n ar este de 280 290 zile. Limitele sunt ns mult mai largi, n funcie de soi, de latitudine, altitudine i de condiiile de cultur. SCHREPFER (citat de V. VELICAN, 1972) arat c pentru fiecare grad de latitudine corespunde o diferen de 3 zile n perioada de vegetaie, iar pentru fiecare 100 m altitudine perioada de vegetaie crete cu 4 5 zile. Dac temperaturile medii ale lunilor mai i iunie sunt mai reduse cu 2C fa de normal, perioada de vegetaie se prelungete cu 7 - 10 zile. Suma de grade pe perioada de vegetaie este cuprins n limitele 1.800 2.100C, n funcie de soi i clim. nfrirea se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 6 - 12C. Pentru formarea paiului secara necesit circa 14C, la nflorire 14 - 16C, iar pentru formarea i umplerea bobului, 18 - 20C. Secara este o plant rezistent la iernare, depind n aceast privin grul i orzul de toamna. Fa de umiditate, cerinele secarei sunt moderate. Coeficientul de transpiraie este de 250 - 400. Secara reuete i n zonele mai reci i umede. Este, deci, o pIant care valorific condiiile extreme de climat secetos sau umed mai bine dect alte cereale. Umiditatea prea mare n cursul toamnei i este duntoare, deoarece mpiedic deshidratarea celulelor, deci pregtirea pentru iernare (clire). Avnd o cretere rapid a tulpinii primvara, secara valorific mai bine dect alte plante rezerva de ap din timpul iernii, reuind i n zone mai secetoase. Solul. Secara valorific bine terenurile srace, fiind puin pretenioas fa de sol, datorit sistemului radicular profund i a capacitii mari de absorbie. Ea reuete pe solurile unde grul nu d rezultate, cum sunt solurile acide (podzoluri) i solurile nisipoase, uor pietroase i cele moderat alcaline. Desigur, rezultate mai bune se obin pe soluri fertile, ns acolo este locul grului.

3.3.1.7. Zonele ecologice Secara se cultiv n Europa pn la paralela 65 (Finlanda), iar ca altitudine pn spre 2.000 m (Alpi). La noi n ar, potenial, secara se poate cultiva pe un areal ntins, ns ea este cultivat n principal n dou zone: - pe solurile nisipoase din sudul Olteniei, vestul Transilvaniei i nordestul Brganului; - n zonele submontane din Moldova, Transilvania, Muntenia i Oltenia. Suprafee mai mici se cultiv i n alte zone ale trii.

127

3.3.2. Tehnologia de cultivare a secarei

3.3.2.1. Rotaia Secara este o plant puin pretenioas fa de sol i planta premergtoare. Ea are un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de absorbie. Pe baza numeroaselor cercetri s-au stabilit premergtoarele cele mai bune pentru secar, n diferite zone de cultur, astfel: pe soluri nisipoase leguminoasele, porumbul timpuriu i pepeni verzi; pe solurile cernoziomoide (din nordul rii) borceagul, inul pentru fibre i cerealele; pentru solurile acide srace (podzoluri i brune podzolite) cartofii timpurii, iar pentru solurile din zona de step borceagul de toamn, rapia, floarea-soarelui i porumbul timpuriu. Secara, la rndul ei, este o bun premergtoare pentru toate plantele din zona ei de cultur, deoarece elibereaz terenul devreme, las solul curat de buruieni i permite executarea lucrrilor solului la timp i de bun calitate. 3.3.2.2. Fertilizarea Consumul de elemente nutritive pentru 100 kg boabe i paiele aferente este de 2 - 3 kg N, 1 - 1,5 kg P2O5 i 2 - 3 kg K2O, fiind apropiat de cel al grului. Dei capacitatea de absorbie a elementelor nutritive este mare, prin faptul c secara se cultiv pe soluri srace (nisipuri, podzoluri), reacioneaz bine la ngrminte. Pe baza cercetrilor din ultimii ani, se recomand aplicarea ngrmintelor n dozele prezentate n tabelul 3.18. Superfosfatul i sarea potasic se aplic toamna la artur, iar azotul, fie n ntregime primvara pe solul ngheat, fie 1/3 1/2 toamna la artur, iar diferena primvara la pornirea n vegetaie.
Tabelul 3.20

Dozele de ngrminte chimice la secar


Fertilitatea solului Ridicat Mijlocie Sczut N 40-50 50-60 60-80 Dozele de substan activ (kg/ha) P2O5 40-60 50-70 70-90 K2O 40-50 60-80

3.3.2.3. Lucrrile solului Pregtirea terenului pentru secara de toamn se face ca i pentru grul de toamn. Trebuie, ns, ca patul germinativ s fie mai bine tasat i mrunit, deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai la suprafa i, deci, pericolul 128

dezgolirii lui prin tasarea solului nfoiat (datorit ploilor i zpezii) este mai mare dect la gru. 3.3.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib puritatea de minimum 98% (lipsit de cornul secarei), iar germinaia s fie de peste 85%. Tratamentele la smn se fac ca i la gru. Epoca de semnat a secarei de toamn este cu circa 10 zile naintea grului de toamn, pentru nrdcinare i nfrire (are nevoie de 45 50 zile de vegetaie), i pentru faptul c pericolul atacului de musc (suedez) este minim. n zonele subcarpatice secara se seamn ntre 15 - 25 septembrie, iar n zonele sudice ntre 25 septembrie - 5 octombrie. Semnatul prea timpuriu duce la formarea unei mase vegetative prea bogate, plantele fiind mai expuse asfixierii sau epuizrii sub stratul gros de zpad. Densitatea recomandat pentru secar este de 500 - 600 boabe germinabile la m2. Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, ca i la gru. Adncimea de semnat: 2 - 3 cm pe solurile grele, 3 - 4 cm pe solurile mijlocii i 5 - 6 cm pe solurile uoare. Deoarece secara formeaz nodul de nfrire mai la suprafa, nu este justificat semnatul la adncime mai mare. Un semnat mai adnc de 2 - 3 cm, pe soluri mai grele i umede, duce la ntrzierea rsririi, reducerea densitii i apariia atacului de fuzarioz. Cantitatea de smn la hectar este n funcie de densitatea stabilit, de MMB i valoarea cultural, fiind cuprins ntre 140 - 200 kg/ha. La secara poliploid (cu MMB de circa 50 g) cantitatea de smn este mai mare. Cantitatea de smn se mrete cu 10 15%, cnd secara se seamn mai trziu sau ntr-un pat germinativ mai puin corespunztor. 3.3.2.5. Lucrrile de ngrijire Sunt ca i cele pentru grul de toamn, fiind executate dup aceeai tehnic i cu aceleai mijloace. Dei secara este o plant cu o bun rezisten la iernare, se impune un control permanent al semnturilor pe timpul iernii, deoarece cultivndu-se n zone submontane i stnd mai mult timp sub zpad, plantele sunt expuse mai mult mucegaiului de zpad i autoconsumului, mai ales dac plantele au intrat n iarn cu o mas vegetativ prea bogat. De asemenea, la secar, nodul de nfrire fiind mai la suprafa, plantele sunt mai expuse dezrdcinrii. n primul caz se impune fertilizarea suplimentar cu azot la ieirea din iarn, iar n al doilea caz tvlugirea semnturii, la desprimvrare. Erbicidele, dozele i tehnica aplicrii lor sunt ca i la gru. Avnd un ritm de cretere rapid, secara lupt bine cu buruienile (nbue chiar i plmida), obinndu-se, n general, culturi curate. Irigarea secarei, unde este cazul, se face n condiiile prezentate la grul de toamn. 129

3.3.2.6. Recoltarea Se execut cu combina, cnd umiditatea boabelor este de 14%. Dac umiditatea depete 15%, smna se va usca la soare sau n usctoare, pentru a putea fi pstrat n condiii bune. Tehnica de recoltare este cea prezentat la gru, cu unele particulariti. Deoarece secara nfrete, practic, toamna, ritmul de cretere, primvara, fiind rapid la toi fraii, ea ajunge mai uniform (i cu 5 - 7 zile mai repede) dect grul la maturitate. Boabele fiind mai puin prinse n palee, pericolul de scuturare este mai mare dect la gru. Secara se recolteaz cu combina la sfritul coacerii n prg. Secara avnd talia mai mare dect grul, pentru a nu nfunda combina, miritea se taie mai sus (lund circa 80 - 100 cm din lungimea plantelor), iar n unele situaii limea brazdei trebuie s fie mai mic. Producia de boabe este mai mic dect la gru, att pe plan mondial, ct i la noi n ar; aceasta i din cauza cultivrii secarei n condiii pedoclimatice mai vitrege dect grul de toamn. Potenialul de producie al actualelor soiuri de secar este de peste 60 q/ha (400 spice/m2 cu 1,5 2 g fiecare). La noi n ar, n arealul ei de cultur (podzoluri, nisipuri), secara d producii de 30-50 q/ha boabe, ns media pe ar este mai mic (circa 20 q/ha). Producia de paie la secar este de circa dou ori mai mare dect producia de boabe. 3.4. TRITICALE
3.4.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.4.1.1. Importan Triticale este o cereal nou, creat de om prin hibridare ntre genurile Triticum i Secale (fiind, din punct de vedere genetic, un amfidiploid ntre gru i secar). Prin realizarea acestor hibrizi s-a urmrit obinerea unei noi plante de cultur cu nsuiri utile n producia agricol, motenite de la gru i secar. Pe lng pstrarea nsuirilor valoroase ale grului, s-a urmrit transmiterea unor caractere favorabile ale secarei, intre care: precocitatea; numrul mare de spiculee n spic; pstrarea germinaiei o perioad mai lung; valorificarea condiiilor mai vitrege da cultur, cum ar fi solurile srace i clima mai aspr (ger, strat gros de zpad, seceta i aria, umiditatea excesiv etc.). Boabele de triticale se utilizeaz n hrana animalelor (psrilor, porcilor etc.), a omului (soiurile cu nsuiri de panificaie mai bune), n producerea de mal pentru fabricarea berii, n industria spirtului sau amidonului etc. Sub form de mas verde sau nsilozat, triticale se poate folosi ca furaj n hrana animalelor, formele de toamn fiind foarte productive (peste 40 t mas verde la ha). Perspective mai largi pentru aceast nou cereal (triticale) s-au deschis dup 130

nlturarea unor defecte ca: sensibilitatea la cdere, sterilitatea parial a spicelor, umplerea defectuoas a bobului, precum i prin mbuntirea unor nsuiri privind compoziia chimic a bobului, pentru a putea fi utilizate difereniat: n panificaie, n furajare, n industria alcoolului i a amidonului etc. n diferite ri sunt de mai mult timp n cultur forme de triticale: n Suedia se cultiv pe soluri uoare mai puin favorabile grului, n Canada se cultiv n principal ca plante furajere, n Rusia este rspndit n zone mai nordice etc. Triticale este n curs de introducere n cultur sau extindere i n alte ri. 3.4.1.2. Compoziie chimic Principalele componente chimice ale boabelor de triticale se situeaz ntre valorile grului i secarei, dup cum atest i rezultatele pentru condiiile din ara noastr obinute la S.C.A. Suceava (tab. 3.21, dup I. GAPAR i colab., 1986; C. VASILIC, 1991). Fa de aceste valori medii se nregistreaz fluctuaii destul de mari, determinate de soiul cultivat i de condiiile de clim i sol. Soiurile i liniile de triticale cultivate n prezent dau un randament de fin mai redus (i dau o cantitate mai mare de tre) dect grul (coninutul de tre este de circa 28% la gru i de 34 42% la triticale). Fina de triticale are nsuirile de panificaie inferioare finii de gru, fa de care are caliti mai reduse a glutenului. Tabelul 3.21 Compoziia chimic a boabelor de triticale, gru i secar
Componentul Protide brute Amidon Grsimi brute Cenu % din s.u. a boabelor: gru triticale secar 14,6 14,2 11,9 62,8 62,0 59,1 1,8 1,6 1,7 2,2 2,0 1,9 Componentul (aminoacidul) Lizina Triptofan Cistina Histidina Tirozina Alanina % din total proteine: gru triticale secar 3,03 3,44 4,50 0,86 1,03 0,77 2,15 3,38 2,87 1,43 1,49 1,53 1,42 1,31 1,88 2,87 4,08 3,54

3.4.1.3. Rspndire Dup datele FAO 205, suprafaa cultivat cu triticale, n prezent n lume, depete 35 milione de hectare, cu tendina de extindere n zonele cu soluri i clim neprielnice grului i secarei. Producia medie la hectar a fost de 3836 kg/ha. Polonia a cultivat 1,15 mil. ha, cu 3237 kg/ha, iar Germania 0,482 mil.ha, cu 5685 kg/ha. n Romnia, triticale se cultiv pe 15 - 20 mii de ha, apreciindu-se c suprafaa se poate extinde pn la circa 150 mii ha, n condiii mai puin favorabile grului i orzului. 3.4.1.4. Sistematic. Soiuri

131

Sistematic. Triticale (Triticosecale Wi!ttmack) aparine fam. Poaceae (Gramineae), tribul Hordeae. Dup proveniena genetic, formele de triticale pot fi: - octoploide (2n = 56), obinute prin ncruciarea speciei Triticum aestivum (2n = 42, aparinnd genomurilor A, B, D) cu Secale cereale (2n = 14, aparinnd genomului R); - hexaploide (2n = 42), care provin din ncruciarea speciilor de gru tetraploide (2n = 28, aparinnd genomurilor A, B) cu secara (2n = 14, aparinnd genomului R); - tetraploide (2n = 28) create prin ncruciarea formelor hexaploide de triticale cu secara diploid, urmat de autopolenizarea plantelor n F1 (hibridarea speciilor de gru diploide cu secara a dat urmai sterili, nefiind folosit pentru crearea formelor tetraploide de triticale). Dintre cele trei forme de triticale prezentate, cele tetraploide au un potenial productiv mai sczut dect cele octoploide i hexaploide. Formele octoploide au, la rndul lor, unele nsuiri negative, ntre care fecunditatea mai slab i aspectul exterior nesatisfctor al bobului. Formele hexaploide de triticale au cea mai mare perspectiv, fiind mai stabile i mai productive, prezentnd o vigoare vegetativ evident a plantelor, fertilitate mai ridicat, rezisten mai bun a plantelor la iernare, cdere i boli etc., ns au o calitate panificabil mai slab a boabelor dect formele de triticale octoploide (care au i genomul D de la grul comun). Soiurile create i omologate n ara noastr sunt prezentate n tabelul 3.22 (Lista oficial a soiurilor i hibrizilor de plante de cultur din Romnia). Tabelul 3.22 Soiurile de triticale cultivate n Romnia
Denumirea soiului Colina Plai Silver Titan ebea Gorun Tipul soiului de toamn de toamn de toamn de toamn de primvar de toamn ara de origine Romnia Romnia Romnia Romnia Romnia Romnia Anul nregistrrii 1993 1992 1992 1998 1991 2005 2001 Anul renscrierii Menintorul soiului ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea SCA Suceava ICCPT Fundulea SCA Turda ICDA Fundulea

132

3.4.1.5. Particulariti biologice nsuirile plantelor de triticale sunt asemntoare cu cele ale grului i secarei; germinaia i rsrirea plantelor de triticale se petrece n timp mai scurt dect la gru. Rdcina este bine dezvoltat putnd valorifica solurile cu condiii mai Fig. 3.45. nrdcinarea i nodul de puin favorabile (fig. 3.45 i 3.46, dup I. nfrire la Triticale: GAPAR i G. BUTNARU, 1985). a rdcini embrionare; b nodul de nfrirea ncepe la 12 - 15 zile de nfrire i apariia de rdcini coronare. la rsrire (capacitatea de nfrire este superioar grului i apropiat de cea a secarei), iar alungirea paiului ncepe la 10 - 15C, decurgnd asemntor cu a secarei. Tulpina (paiul) are nlimea variabil, de la 40 - 50 cm pn la 120 - 150 cm i chiar mai mult. Sunt mai valoroase formele cu nlimea de 90 - 100 cm, cele mai nalte avnd rezistena mai slab la cdere. nspicarea are loc la 188 - 195 zile dup rsrire, iar nflorirea la 7 - 10 zile de la nspicare. Polenizarea este autogam, n proporie de circa 85%. Spicele au forme i dimensiuni diferite (fig. 3.47 i 3.48, dup I. GAPAR, G. BUTNARU 1985). Ele pot fi laxe (de tip speltoid), cu 29 - 30 de spiculee, compacte (de tip durum sau turgidum), cu 40 - 42 spiculee i mijlociu de compacte, cu 33 36 spiculee. Spiculeele au 3 9 flori (fig. 3.49 i 3.50, dup RIGHIN i ORLOVA, 1977 citai de I. GAPAR i G. BUTNARU, 1985), din care se formeaz 3 - 5 boabe. Formarea i umplerea boabelor se petrece n ritm mai intens n primele 35 zile dup fecundare, apoi ritmul scade; la multe soiuri la maturitate, boabele devin zbrcite (fenomen condiionat genetic). Acest defect ct i ncolirea boabelor n spic (pe vreme ploioas la recoltare) constituie neajunsuri ale acestei plante. Fructul (bobul) de triticale este asemntor (morfologic) cu formele parentale, avnd la maturitate 10 - 12 mm lungime i 2 - 3 mm diametru, MMB de 32 - 60 g, iar MH de 76 - 78 kg. Triticale regenereaz bine dup Fig. 3.46. Dezvoltarea sistemului cosire, putndu-se obine dup o producie radicular la Triticale: de mas verde (aprilie) nc o recolt pentru nutre-siloz sau chiar de 133

Fig. 3.47. Variabilitatea spicului la Triticale

Fig. 3.48. Structura spicului la Triticale;


1 - rahisul; 2, 3 spiculee; 4 fragment de rahis i modul de arzare a spiculeelor

Fig. 3.49. Forma glumei i glumelei;


1 gru; 2 secar; 3 Triticale

Fig. 3.50 Androcelu i gineceul la Triticale;


1 gru; 2 Triticale; 3 secar.

3.4.1.6. Cerine fa de clim i sol Triticale are perioada de vegetaie 220 - 260 zile, n funcie de soi i condiiile de clim. Suma de grade pe perioada de vegetaie (suma mediilor zilnice mai mari de +5C) este de 1200 - 1390C. ntre semnat i rsrire necesit circa 120C. nfrirea se petrece la 10 - 14C. Rezistena la iernare este similar cu cea a secarei. Cnd masa vegetal la intrarea n iarn este prea abundent, rezistenta la iernare se reduce mult. n perioada de nspicare i nflorire triticale nu suport temperaturile sczute. n faza formrii i umplerii bobului triticale are nevoie de temperaturi moderate, cultura realiznd producii ridicate n zone rcoroase. Cerinele fa de umiditate la triticale sunt mai ridicate dect ale secarei, avnd ca faze critice fa de ap perioada dintre alungirea paiului i formarea bobului. Seceta la alungirea paiului duce la degenerarea spiculeelor de la baza 134

spicului, iar seceta, la nflorire, conduce la sterilitatea spiculeelor din partea superioar a spicului. Formele mai timpurii sunt mai puin sensibile la secet, ns mai puin productive. Triticale se poate cultiva pe soluri diferite ca textur i fertilitate. Valorific bine solurile srace, acide (cu pH peste 4,5) sau alcaline, cele nisipoase, uoare etc. 3.4.1.6. Zone ecologice Zonele favorabile de cultur pentru triticale sunt (dup I. GAPAR i GR. BUTNARU, 1985 etc.): - zona I cuprinde toate zonele colinare, de podi, submontane, depresiunile intramontane i zonele cu terenuri nisipoase. Pe solurile srace din zonele umede i rcoroase ale Transilvaniei, din nord-vestul rii, nordul Moldovei i zonele colinare din Muntenia i Oltenia, triticalele asigur producii mai mari cu circa 20% fa de gru, fiind recomandabil extinderea sa pe 25 40% din suprafaa cu gru i orz din aceste zone (circa 150 mii ha); - zona a II-a cuprinde Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia Banatului, estul Moldovei i Cmpia Transilvaniei, unde triticale se cultiv pe suprafee restrnse (condiiile fiind favorabile pentru gru i orz), prezentnd interes ca plant furajer.
3.4.2. Tehnologia de cultivare a triticalei

3.4.2.1. Rotaie Pentru a se putea nsmna n perioada optim, triticale se amplaseaz n rotaie dup plante premergtoare care elibereaz terenul mai timpuriu: leguminoase anuale i perene, in pentru fibre i ulei, rapi, cartof i porumb timpuriu, floarea-soarelui i sfecl pentru zahr recoltate timpuriu, cnep pentru fibre etc. Triticale nu se cultiv dup cereale de toamn sau de primvar, datorit n special sensibilitii la fuzarioz. 3.4.2.2. Fertilizare Triticale are urmtorul consum specific pentru 1.000kg boabe: 28 kg N, 10 kg P2O5 i 31 kg K2O (GH. BLTEANU, 1989). Deoarece soiurile actuale de triticale cultivate n ara noastr au rezisten la cdere inferioar grului (avnd talia mai nalt), un sistem radicular bine dezvoltat i cu putere mare de valorificare a elementelor nutritive din sol, dozele de fertilizare trebuie s fie moderate, n funcie de fertilitatea solului (tab. 3.23, dup C. VASILIC, 1991). Fosforul i potasiul se aplic sub artur, iar azotul se fracioneaz n dou reprize: 1/3 toamna i 2/3 primvara (la nceputul alungirii paiului).

135

Tabelul 3.23

Dozele de ngrminte la triticale (kg/ha)


Fertilitatea solului Sczut Mijlocie Ridicat N 80 100 70 80 60 70 P2O5 70 90 60 70 40 60 K2O 50 60 40 50 -

3.4.2.3. Lucrrile solului Lucrrile de baz, ct i cele privind pregtirea patului germinativ pentru triticale sunt similara cu cele care se efectueaz pentru grul de toamn. 3.4.2.4. Smna i semnatul Smna de triticale trebuie s aib germinaia peste 85%. naintea semnatului smna se trateaz cu produsele i n dozele folosite la grul de toamn. Epoca de semnat este ntre 15 septembrie - 1 octombrie n zonele mai reci (colinare) ale rii i 1 - 10 octombrie n zonele mai calde din sudul i vestul rii. Semnatul mai timpuriu reduce rezistena la iernare, iar ntrzierea semnatului nu permite nfrirea i clirea normal a plantelor, avnd efecte negative asupra rezistenei la ger, a nfririi i a capacitii de producie. Adncimea de semnat este 5 - 7 cm, n funcie de textura i umiditatea solului.Densitatea la semnat este cuprins ntre 450 - 650 boabe germinabile la m2.Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm.Cantitatea de smn la hectar este cuprins ntre 230 - 280 kg, n funcie de densitate, mrimea seminelor i de smna util. 3.4.2.5. Lucrrile de ngrijire Obiectivele i tehnica de aplicare a lucrrilor de ngrijire pentru triticale sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. O atenie deosebit trebuie s se acorde prevenirii cderii plantelor, respectrii dozelor i momentul optim de erbicidare n timpul vegetaiei (sfritul nfritului - sfritul alungirii primului internod al paiului), pentru a preveni efectele fitotoxice ale erbicidelor. Irigarea se face ca i la grul de toamn, aplicndu-se n zonele i n toamnele secetoase o udare de rsrire (cu 300 - 400 m3 ap la ha), iar n timpul vegetaiei se menine umiditatea solului la plafonul minim de peste 50% al I.U.A. (cu 1 - 2 udri, folosind 500 - 800 m3 ap/ha n timpul fazelor critice pentru ap). 3.4.2.6. Recoltare Triticale se recolteaz la nceputul coacerii depline a boabelor, ns nu se ntrzie recoltarea peste aceast faz deoarece se produc pierderi. Triticale, fiind mai sensibil la ncolirea n spic (n zonele i n anii ploioi), se recolteaz nainte 136

ca umiditatea seminelor s scad sub 16%. Combinele se regleaz corespunztor, innd cont de faptul c triticale se treier, n general, mai greu dect grul i secara, iar boabele sunt sensibile la fisurare. Produciile realizate de triticale n ara noastr sunt de 4.000 6.000 kg boabe/ha.
3.5. ORZUL 3.5.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.5.1.1. Importan Orzul se numr printre cele mai vechi plante luate n cultur. Sunt meniuni c el s-a cultivat din epoca de piatr, o dat cu primele nceputuri ale agriculturii. Orzul se cultiv de circa 12.000 de ani (V. VELICAN, 1972). Cu 7.000 de ani naintea erei noastre se crede c orzul era cultivat pe scar larg (L. DRGHICI i colab., 1975). La chinezi, orzul era trecut printre cele cinci plante sfinte. Orzul are multiple ntrebuinri: n alimentaia omului, n furajarea animalelor i n industrie. n alimentaia omului, orzul deine nc un loc nsemnat n zonele unde cultura are o pondere mai mare. anse de reuit mai bun o are cultura orzului (fa de celelalte cereale) n unele zone cu condiii de vegetaie extreme, cum sunt cele de dincolo de Cercul Polar (reg. Arhanghelsk etc.) cele de la mare altitudine (Tibet, Pundjab etc.), sau cele din nordul Africii (Algeria, Maroc etc.) (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). Chiar i n aceste zone se caut nlocuirea din alimentaie a pinii de orz, care are caliti slabe (sfrmicioas, necrescut, greu digestibil), datorit lipsei glutenului, cu pinea de gru sau cu pinea din amestec de fin de gru i orz. Orzul este folosit, ns, n alimentaia omului sub form de arpaca (surogat de orez). Crupele obinute din boabe de orz (prin perlare") se folosesc la prepararea supelor i sosurilor, iar mcinate (fin sau floricele) se folosesc n hrana sugarilor i la prepararea unor specialiti. Prin prelucrarea unor maluri speciale de orz se obin: nlocuitori de cafea, diverse preparate din lapte cu mal, fin din mal pentru mbuntirea celei de gru i n prepararea unor alimente, siropuri de mal pentru obinerea fulgilor de cereale, a dulciurilor, a prafurilor de copt i a unor medicamente. Larg utilizare are orzul n furajarea animalelor. Substanele nutritive din boabele de orz au o valoare nutritiv ridicat i o bun digestibilitate. Boabele de orz reprezint un furaj concentrat foarte bun pentru animalele puse la ngrat, cele productoare de lapte i animalele tinere. El poate intra n raia de concentrate n proporie de 20 25% n hrana psrilor, 25 30% pentru tineretul 137

diferitelor specii, animale n gestaie i reproductori masculi, 30 35% la animale n lactaie, 30 40% pentru animalele de traciune i 50 70% n raia porcilor pui la ngrat (L. DRGHICI i colab., 1975). Trele de orz au o bun valoare furajer, coninnd 126 g protein digestibil i 0,86 uniti nutritive la kg. Orzul este folosit n furajarea animalelor, singur sau n amestec (borceag de toamn) sub form de mas verde, siloz sau fn. Paiele de orz depesc valoarea nutritiv a celor de gru, ovz i secar, fiind folosite ca un bun nutre fibros. Pleava uscat, datorit asperitilor, irit mucoasa tubului digestiv al animalelor; de aceea, se folosete numai n amestec cu furaje suculente, concentrate sau cu borhoturi. Colii (germenii) de mal i borhotul de bere au o bun valoare furajer, contribuind la stimularea produciei de lapte a vacilor. n obinerea malului pentru fermentarea unor buturi, orzul este folosit din vechime, avnd o larg utilizare i n zilele noastre. La germinaia boabelor de orz n germeni apar enzimele alfa si betaamilaza (n cantitate mai mare dect la gru i secar etc.), care particip n procesul de hidrolizare a amidonului n glucide simple, fermentescibile. Orzul este utilizat la fabricarea berii i din considerentul c paleele ce acoper boabele le apr de vtmri n manipulri, iar pe de alt parte, acestea, au rol de filtru n timpul separrii substanelor solubile. Orzoaica, datorit uniformitii boabelor, a coninutului mai sczut n proteine i mai bogat n amidon, este materia prim cea mai bun la fabricarea, berii. Boabele de orz se folosesc ca materie prim i n industria alcoolului, dextrinei, glucozei etc. 3.5.1.2. Compoziie chimic Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz este prezentat n tabelul 3.24., iar coninutul n amidon i protein a orzului i orzoaicei n tabelul 3.25. (dup I. DRGHICI i colab., 1975). Tabelul 3.24 Compoziia chimic a boabelor i paielor de orz.
Specificare Ap Protein brut Grsime total Substane extractive neazotate - din care amidon Celuloz Cenu Valorile medii(n %) la: boabe paie 13,92 13,15 10,53 2,87 2,08 1,40 66,18 39,94 55,16 4,85 38,65 2,78 4,45

138

Tabelul 3.25 Coninutul boabelor n substane proteice i amidon la orzul de toamn i orzoaica de primvar
Forma de cultur Orz de toamn (32 de soiuri) Orzoaic de primvar (73 de soiuri) minim 10,86 9,48 Protein % S.U. medie maxim 13,29 11,61 14,08 13,08 minim 54,94 57,23 Amidon % S.U. medie maxim 56,33 59,60 59,79 62,28

Calitatea orzului se apreciaz n funcie de utilizri. Astfel, orzul furajer trebuie s aib boabele bogate n proteine, substane extractive neazotate i grsimi, iar celuloza s fie n proporie mai redus. Ca valoare nutritiv orzul este superior porumbului, coninnd n cantitate mai mare aminoacizii lizin i triptofan. Orzul pentru bere trebuia s aib un coninut sczut n protein(10 12%), deoarece aceasta ngreuneaz limpezirea berii, precum i un coninut ct mai mare de amidon, de care depinde extractul berii. n acest sens, caliti mai bune ntrunete orzoaica. Orzoaica pentru bere, pe lng coninutul chimic amintit (mai puine proteine i mai mult amidon), este necesar s aib boabe mari (MMB 40 48 g), uniforme, cu ncolire uniform i energie germinativ mare, nct obinerea malului s se fac n timp scurt (altfel se poate mucegi i putrezi). Orzul alimentar pentru arpaca, surogat de cafea etc. trebuie s aib boabe mari, golae, cu coninut proteic ridicat, i procent ct mai redus de plevi. Dup cum s-a artat, calitatea panificabil a finii de orz este slab, fiind lipsit de gluten. 3.5.1.3. Rspndire n 2005 suprafaa cultivat cu orz pe glob a fost de 56,47 milioane ha, iar producia medie de 2663 kg&ha (FAO 2005). Suprafee mai mari cultiv Federaia Rusa (9,6 mil.ha), Canada (3,8 milioane ha), S.U.A. (1,3 milioane ha) Turcia (3,6 milioane ha), Spania (3,15 milioane ha), Germania (1,9 milioane ha), Frana (1,6 milioane ha) etc. n 2005. Dinamica suprafeelor i a produciei la orz i orzoaic la noi, n ar se prezint n tabelul 3.26. nainte de anul 1940 se cultiva, n principal, orz de primvar. Dup 1945 s-au extins n cultur orzurile umbltoare, putnd fi semnate toamna sau primvara. Dup 1950 a crescut treptat ponderea orzului de toamn, nlocuindu-l pe cel de primvar mai puin productiv. Noile soiuri de orz de toamn sunt foarte productive. Ca form de primvara a rmas numai orzul cu dou rnduri (orzoaica), deinnd o pondere mic din suprafaa total cultivat cu orz n ara noastr.

139

Tabelul 3.26.

Suprafaa i producia la orz i orzoaic n Romnia


Specificare Suprafaa cultivat (mii ha) Producia total (mii tone) Producia medie (k/ha) 1938 692,4 501,6 724 1950 534,3 324,9 608 1960 265,7 405,0 1524 1970 288,5 513,5 1780 1980 809,5 2348,7 2902 1990 749,0 2679,6 3177 2000 411,9 867,0 2105 2005 472,0 1134,6 24,04

3.5.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri.


Sistematic. Cu clasificarea orzului (Hordeum) s-au ocupat muli cercettori, prerile fiind uneori diferite. Specia de orz cultivat, H. sativum Jessen, sau H. vulgare L. (n sens larg, dup MANSFELD, 1950), cuprinde urmtoarele convarieti (dup MANSFELD, 1950, citat de L. DRGHICI i colab., 1975)

Fig. 3.51. Spiculee de orz, convar. hexastichum:


a spicule central; b spicule lateral; c arista; d glume; e dintele glumei aristiform

Fig. 3.52. Diagrama aezrii spiculeelor n spicul de orz:


a Convar. distichum; b Hordeum vulgare (cu patru muchii); c - Hordeum vulgare (cu ase muchii).

- Convarietatea hexastichon Alef. (sin hexastichum), care cuprinde orzuri cu cte trei spiculee fertile la un clci al rahisului (fig. 3.51., dup W. LEONARD i J. MARTIN, 1963, citat de GH. BLTEANU, 1998). Cele cu spicul lax au aspect de patru rnduri, iar cele cu spicul dens de ase rnduri, dar n realitate toate au tripleta fertil (fig. 3.52., dup N. ZAMFIRESCU, 1965); - Convarietatea intermedium Krn., cu spiculeele centrale fertile (hermafrodite), iar cele laterale total sau parial sterile;

140

- Convarietatea distichon Alef. (sin. distichum), are spiculeele centrale fertile (hermafrodite), iar cele laterale sterile (incomplet alctuite) (fig. 3.52. i fig. 3.53.; dup L. TONIOLO, 1981, citat de GH. BLTEANU, 1998); - Convarietatea deficiens Voss, cu spiculeele centrale fertile (hermafrodite), iar cele laterale incomplete i sterile, de obicei reduse la prezena glumelor. Apar i forme intermediare ntre convarietile amintite, acestea fiind considerate convarietate aparte (conv. labile). Cele patru convarieti principale, prezentate mai sus, au numeroase varieti deosebite dup caracterele plevelor, aristelor i boabelor. n cultur sunt soiuri care se ncadreaz n varietile aparinnd la dou convarieti: hexastichum i distichum. Boabele orzului cu dou rnduri se deosebesc de cele ale orzului cu ase rnduri i prin faptul c periorii penei bazale sunt mai lungi (fig. 3.54., dup GH. BLTEANU, 1998).

Fig. 3.53. Spic (A) i spiculee (B, C) de orz, covar. distichum:


1 spicule central fertil; 2 spiculee laterale sterile.

Fig. 3.54. Pana bazal la boabele de orz: A la H.v. convar distichum; B la H.v. convar. hexasticum.

Soiurile de orz i orzoaic cultivate la noi n ar se ncadreaz n: - Convar. distichon (orzoaic) - var. nutans (spic lax) - var. erectum (spic dens) - Convar. hexastichon (orzul comun) - var. pallidum (spic lax) - var. parallelum (spic dens) Cele patru varieti menionate mai sus au bobul glbui, mbrcat n palei de culoare glbuie i au aristele aspre. Originea. Forma ancestral i centrele genetice au fost mult comentate, emindu-se diverse preri. Astfel, COVAS (1950) stabilete c orzurile cultivate cu dou i ase rnduri au ca punct de plecare H. spontaneum. Centrele genice ale orzului (dup VAVILOV, 1928) sunt urmtoarele: 141

- Centrul est-asiatic (din Tibet pn in Japonia), unde s-au format orzurile cu 6 rnduri, aristate, cu bobul mbrcat, orzul mutic sau cu arista trifurcat i orzul gola (care n zonele nalte este cereal panificabil). - Centrul vest-asiatic (Orientul Apropiat), unde s-au format n primul rnd orzurile cu 2 rnduri. Aici se afl rspndit orzul slbatic cu 2 rnduri (H. spontaneum). - Centrul african (etiopian), unde se ntlnete o mare variabilitate de forme cu 6 rnduri, cu 2 rnduri i intermediare i de culori diferite a spicelor i boabelor. Soiurile. Cele cultivate la noi n ar se prezint n tabelul 3.27. (Lista oficial a soiurilor-hibrizilor de plante de cultur din Romnia. La noi n ar sunt n cultur soiuri de orz (cu 6 rnduri) de toamn i de orzoaic (cu 2 rnduri) de toamn i de primvar. Orzul cu 6 rnduri de primvar s-a scos din cultur, fiind depit n producie de orzul de toamn. Tabelul 3.27.

Soiuri de orz i orzoaic cultivate n Romnia


Nr. crt. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 Soiul 1 Tipul soiului 2 ara de origine Anul nregistrrii. 3 4 Soiuri de orz Adi de toamn Romnia 1993 Andrei de toamn Romnia 1998 Balkan de toamn Frana 1997 Compact de toamn Romnia 1998 Dana de toamn Romnia 1993 Glenan de toamn Frana 1995 Mdlin de toamn Romnia 1994 Miraj de toamn Romnia 1974 radiat 1999 Orizont de toamn Romnia 1996 Precoce de toamn Romnia 1986 1996 Sonora de toamn Frana 1996 Liliana de toamn Romnia 2003 Nelly de toamn Germania 2005 Premier de toamn Romnia 2004 Soiuri de orzoaic de toamn Andra de toamn Romnia 1994 Kelibia de toamn Frana 1995 Krstal de toamn Serbia 1998 Laura de toamn Romnia 1992 Novosadski 293 de toamn Serbia 1997 Amilis de toamn Frana 1999 Ladoga de toamn Germania 2003 Soiuri de orzoaic de primvar Aurora de primvar Romnia 1992 Daciana de primvar Romnia 1999 Ditta de primvar Germania 1995 radiat 2004 Farmec de primvar Romnia 1995 radiat 2004 Maria de primvar Romnia 1998 Anul renscrierii (radierii) 5 Menintorul soiului 6 ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea Roman-Verneuil ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea Roman-Verneuil ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea ICCPT Fundulea Roman-Verneuil ICDA Fundulea Nord SAAT ICDA Fundulea ICDA Fundulea Roman-Verneuel C.A.T.R Zafecar ICDA Fundulea ICCL Novi Sad Poman Verneuel NSG

SCDA Turda Saten Union SCDA Suceava SCDA Suceava

142

6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Tremois Anabel Avnt Barke Cecilia Danuta Narcisa Romania Scarlett Stindard Suceava 3 Succes Thuringia Florina Jubileu Adonis Aspen Auriga Ursa

de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar

Frana Germania Romnia Germania Frana Germania Romnia Romnia Germania Romnia Romnia Romnia Germania Romnia Romnia Anglia Anglia Germania Germania

1995 2002 2001 2001 2000 2002 2004 2004 2001 2003 2003 2002 2000 2002 2003 2005 2005 2005 2005

radiat 2004 radiat 2004

Roman Verneuil Nord Saat SCDA Suceava S.J.B.G Verneuil Semences Nord Saat SCDA Suceava SCDATurda S.J.B.G. SCDA Suceava SCDA Suceava SCDA Suceava Saaten Union SCDA Turda SCDA Turda Nickersen Seed Nickersen Seed Nord Saat Nord Saat

3.5.1.5. Particulariti biologice Temperatura minim de germinaie este de 3 4 C, optima 20C, maxima 28 30 C, iar cantitatea de ap de circa 48% din masa boabelor. Orzul are germinaie bipolar (fig. 3.55.). Rdcinile embrionare (n numr de 5 8, fig. 3.55.) ajung la 15 30 cm n sol i rmn active mult timp dup apariia rdcinilor coronare. Rdcinile coronare ptrund n sol pn la 60 sau chiar 100 cm (n diametru ocup circa 90 cm), ns cea mai mare parte se rspndesc pn la 25 cm adncime. Sistemul radicular al orzului este mai redus (8,7% din masa Fig. 3.55. Germinaia total a plantei) dect al grului, secarei sau ovzului bobului de orz. (9,8 10% din masa plantei) i cu putere mai slab de solubilizare i absorbie a substanelor nutritive din sol. La nfrire, fiecare frate formeaz rdcini proprii, ca i la gru, secar i ovz. Orzul are puterea de strbatere a solului mai redus dect alte cereale. Semnat prea adnc (6 7 cm), dac solul formeaz crust puternic, deseori colul nu poate s rsar (L. DRGHICI i colab., 1975). nfrirea ncepe dup apariia frunzei a 3-a, dureaz circa 2 3 sptmni i se petrece n condiii bune, la temperatura de 8 12C i la umiditatea solului de 60 80 % din capacitatea de cmp. Ea este influenat de epoca, adncimea i densitatea de semnat, de fertilizare, ca i la celelalte cereale. Orzul de toamn are nfrirea mai bun dect cel de primvar. La orzoaic nfrirea este recomandabil s fie mai slab, pentru a nu reduce uniformitatea plantelor i, respectiv, a boabelor. 143

mpierea ncepe cnd primordiile spicului se afl la circa 5 cm fa de nivelul solului. Pentru a forma paiul i spicul, orzul de toamn trebuie s parcurg stadiul de vernalizare (35 45 zile, la 13C) ca i grul de toamn. La formele umbltoare vernalizarea se parcurge n timp mai scurt (15 20 zile, la 2 4C), putndu-se petrece i primvara. La formele de primvar durata vernalizrii este de 10 15 zile, la temperaturi de 3 5C. Tulpina are 5 7 internodii, mai scurte cele bazale, influennd rezistena la cdere. nlimea tulpinii este de 50 100 cm. Frunzele sunt dispuse altern, cte una la fiecare nod, avnd limbul de 22 35 cm lungime i 1 - 1,2 cm lime. Ligula este redus, iar urechiuele foarte bine dezvoltate, nconjurnd tulpina pe circa jumtate din circumferin. Inflorescena la orz este un spic, avnd la fiecare clci al rahisului trei spiculee uniflore (triplet). La orzul cu ase rnduri sunt fertile toate trei spiculeele; la cel cu dou rnduri, numai spiculeul central din triplet. Rahisul poate avea 5 12 cm. Numrul de boabe n spic variaz ntre 25 - 60 (orzul cu ase rnduri) i ntre 15 30 (orzul dou rnduri). Spicele de la orz pot fi aristate, mutice sau cu arista trifurcat. Primordiile inflorescenei apar nc din primvar, cnd se face diferenierea spiculeelor i organelor florale, continund treptat toate etapele de organogenez. Cerinele pentru fiecare etap fa de factorii de vegetaie sunt similare cu cele artate la gru i secar. nflorirea se petrece n timpul nspicrii. Mai nti nfloresc spiculeele din mijlocul spicului, continund spre extremiti. Din triplet nflorete mai nti spiculeul central. Un spic nflorete n 3 6 zile, iar o plant n 8 12 zile. O floare rmne deschis 20 90 minute (fig. 3.56., dup A. WEIBE i A. REID, 1961; citai de Gh. BLTEANU, 1998). Polenizarea are loc nainte de deschiderea florilor, astfel c orzul este o plant, n mod obinuit, autogam. Alogamia apare foarte rar, n condiii de temperatur sczut la nflorire (SUMESON, 1953). Temperatura ridicat i umiditatea relativ sczut determin ca nflorirea s se produc n burduf, pe cnd vremea rcoroas i umed mpiedic deschiderea florilor (HOFFMANN, 1958). Au nflorirea mai deschis orzurile golae dect cele mbrcate, cele cu spicul lax dect cele dense (TSCHERMAK, 1923), iar n cazul tripletei, spiculeele laterale au mai frecvent nflorirea deschis dect cele centrale (TAYLOR i HARLAN, 1943, citai de L. DRGHICI i colab., 1975).

144

Formarea boabelor ncepe dup fecundare: n primele 12 zile se dezvolt mai mult endospermul, apoi n urmtoarele dou sptmni se formeaz germenele (embrionul), dup care are loc depunerea substanelor de rezerv, pn la maturitatea (coacerea) deplin. La baza fructului, n nuleul ventral se dezvolt seta bazal. Fructul este o cariops, mbrcat Fig. 3.56. Floare de orz: (concrescut) n palee, rar gola, cu MMB 25 a paleea inferioar; b paleea 50 g (mai mare la orzoaic dect la orz), iar procentul de pleve 7 - 15%. Fiind concrescute pe superioar; c antere; d glume. fruct, plevele se desprind numai prin metode chimice (tratat cu acid sulfuric sau soluie amoniacal). O particularitate anatomic a orzului este faptul c are trei straturi cu aleuron (fig. 3.57., dup GH. BLTEANU, 1998). Perioada de vegetaie activ a orzului de toamn este de 100 120 zile, iar de la semnat 250 270 zile (se coace cu 7 10 zile naintea grului de toamn). Orzul i orzoaica de primvar au perioada de vegetaie de 90 120 zile (orzoaica de primvar este mai tardiv cu cteva zile ca orzul de primvar).

Fig. 3.57. Seciune prin cariopsa de orz: A longitudinal: g palee; t tegument; e endosperm; r radicul; p piloriz; tg tigela cu nodul embrionar; m mugura; c coleoptil; em embrion; (s scutellum; ep strat epitelial; cr coleoriz); B transversal: g palee; t tegument; a strat aleuronic; am celule cu amidon.

145

Perioada de vegetaie este influenat de latitudine, altitudine i de condiiile de cultur. La desprimvrare timpurie i la temperaturi mai sczute se prelungete perioada de vegetaie, n special creterea vegetativ. 3.5.1.6. Cerine fa de clim i sol Orzul are un mare areal de rspndire, din zonele arctice (orzul cu 4 rnduri) pn la zona ecuatorial arid (orzul cu 6 rnduri), iar unele forme reuesc i la altitudini foarte mari (var. coeleste). Orzul are o multitudine de forme cultivate, adaptate la diverse condiii pedoclimatice. Orzoaica reuete bine n zone temperate i umede. Ca latitudine, orzul cultivat depete limita cercului polar (pn la 70 grade latitudine), iar ca altitudine apare n cultur la 1.900 m n Alpi, la 2.700 m n Caucaz i pn la 4.700 m n Tibet. Cerinele climatice ale orzului sunt, n general, mai reduse dect la gru, dar aceste cerine sunt dependente de forma cultivat. Orzul este mai rezistent la temperaturi ridicate dect grul, secara i ovzul. Orzul de primvar (furajer), avnd perioada de vegetaie scurt, reuete n climate aspre sau n cele uscate. Suma de grade a acestuia pe perioada de vegetaie este de 1.200 1.800 C. Orzoaica, pentru a realiza calitatea cerut n fabricarea berii, se cultiv n zone mai rcoroase i umede, unde coninutul proteic n boabe este mai sczut, prin prelungirea perioadei depunerii amidonului. Suma de grade pentru orzoaic este de 1.300 1.800 C. Orzul de toamn este mai sensibil la iernare dect grul sau secara de toamn, rezistnd pn la -15 C la nivelul nodului de nfrire (dac a parcurs procesul clirii). Sub strat de zpad orzul clit i bine nrdcinat suport i temperaturi de -28 C, (chiar -30C). Orzul de toamn este sensibil la ger, dac nu s-a clit n condiii bune. Apar pierderi mari la orzul de toamn, la gerurile survenite n ferestrele iernii sau la gerurile venite dup pornirea n vegetaie, la desprimvrare. Suma de grade la orzul de toamn este de 1.700 2.100 C. n general orzul are cerine reduse fa de umiditate, avnd coeficientul de transpiraie de 300 400, dar exist diferene mari ntre formele de cultur, dup cum s-a artat mai sus. Perioadele critice fa de ap sunt din fazele formrii paiului pn la nspicare, cnd se parcurg etapele de organogenez (cerine similare cu ale grului). Avnd perioada de vegetaie mai scurt, orzul evit seceta, maturiznduse nainte de secetele de var. Deci, orzul scap mai uor de itvire dect grul. Dac seceta intervine mai timpuriu, orzul sufer mai mult dect grul, avnd sistemul radicular mai puin dezvoltat i mai la suprafa (fiind mai expus uscrii solului). Cerinele fa de sol. Orzul este mai pretenios dect grul, avnd sistemul radicular cu capacitate mai redus de absorbie i perioada de vegetaie mai scurt. Orzul merge bine pe soluri cu textur mijlocie, permeabile, cu pH 6,5 - 7,5 i fertile. Potrivite pentru orz sunt cernoziomurile, i solurile aluviale solificate. 146

Fig. 3.58. Zone de cultur a orzului i orzoaicei de toamn:I zone foarte favorabile; II zone favorabile; III zone puin favorabile;IV zone improprii.

Fig. 3.59. Zone de cultur a orzoaicei de primvar


I zone foarte favorabile; II zone favorabile; III zone puin favorabile; IV zone improprii.

Orzoaica este, n general, mai pretenioas fa de sol dect orzul. Ea se poate cultiva n limitele pH-ului de 5,0 - 7,5. Orzoaica de primvar este cultivat n zona solurilor brune de pdure. S-a constatat c orzul are o toleran relativ bun n faza de germinaie, la un anumit grad de salinitate al solului (L. MUNTEAN, 1979). Sunt contraindicate pentru orz i orzoaic solurile srturoase, ct i cele prea uoare (nisipoase) sau prea grele (argiloase). 3.5.1.7. Zone ecologice 147

Zonele de favorabilitate n ara noastr, la orz, sunt dependente de forma de cultur: orz i orzoaica de toamn, respectiv orzoaica de primvar (fig. 3.58. i 3.59., dup L. DRGHICI i colab., 1975). Orzul i orzoaica de toamn. Orzul prefer terenuri plane sau uor ondulate, de tip cernoziom sau aluviuni, cu regim termic i precipitaii favorabile. Zone foarte favorabile sunt: Cmpia de Vest, sudul Cmpiei Romne, Estul Brganului i S E Dobrogei, precum i pantele domoale din Cmpia Jijiei. Zona favorabil este nvecinat cu precedenta, dar include i mari suprafee n Cmpia Transilvaniei. Puin favorabile sunt zonele cu terenuri nisipoase (Oltenia, Cmpia de N V) srturate i cele excesiv de umede (din Vestul i NE Munteniei), soluri puternic acide, neamendamentate, puternic erodate (Moldova i nordul Dobrogei) i regiuni cu temperaturi mai sczute din Nordul i SE Transilvaniei i Nordul Moldovei. n zonele de cmpie nu temperaturile sczute influeneaz semnificativ nivelul recoltelor (frecvena acestei cauze este de maximum 5 8%, deci o dat la 15 20 de ani); neajunsul cel mai mare l constituie caracterul secetos al toamnelor, care ngreuneaz pregtirea terenului, semnatul i, deci, rsrirea orzului. Frecvena toamnelor secetoase din intervalul de 10 ani sunt: 2 - 3 ani n Vest, 3 - 4 ani n Cmpia Transilvaniei i 4 - 6 ani n Sudul i mai ales n SE rii. Orzoaica de primvar ntlnete condiii foarte favorabile n ara Brsei, depresiunile Sf. Gheorghe, Tg. Secuiesc, n bazinele Oltului, Someului i Mureului, n Cmpia Timiului i Podiul Sucevei; zone favorabile sunt vile Criurilor, poriuni din Podiul Someului, Valea Siretului i poriuni din zona colinar, precarpatic din Moldova; puin favorabile sunt zonele cu climat continental din Moldova i Muntenia, precum i zonele cu terenuri improprii pentru orzoaic (uoare, nisipoasa, acide, grele, impermeabile) din S-E Olteniei i N-E Munteniei.
3.5.2. Tehnologia de cultivare a orzului i orzoaicei

3.5.2.1. Rotaie n stabilirea plantei premergtoare se au n vedere forma de orz cultivat i scopul culturii. Respectarea unei rotaii corespunztoare la orz, fr cheltuieli suplimentare, asigur sporuri de producie de circa 20 %. Orzul i orzoaica de toamn au cerine asemntoare cu ale grului de toamn fa de planta premergtoare. Pentru a intra n condiii bune n iarn, trebuie s revin dup plante care elibereaz terenul timpuriu (n prima parte a verii). Cele mai bune premergtoare pentru orzuI de toamn sunt: leguminoasele anuale i perene, borceagurile, rapia, inul pentru fibre i cel de smn. Pentru orzoaica de toamn, cu excepia leguminoaselor, sunt indicate aceleai premergtoare ca i pentru orzul de toamn. 148

Orzoaica de primvar se seamn dup plante care las solul curat de buruieni i ntr-o bun stare de fertilitate, ns nu prea bogat n nitrai. Dintre plantele care ocup suprafee mari n zona de cultur a orzoaicei de primvar (zone subcarpatice), bune premergtoare sunt: cartoful i sfecla pentru zahr, fertilizate; se poate cultiva i dup in pentru fibre sau dup porumb dac resturile organice au fost tocate i bine ncorporate n sol s nu ngreuneze semnatul. Dup orz si orzoaic de toamn, deoarece elibereaz terenul foarte devreme (decada a 2-a a lunii iunie), se pot nsmna culturi duble pentru furaj (porumb, sorg) sau pentru boabe (soia, fasole). Succesul acestor culturi este asigurat dac se seamn n prima parte a lunii iulie i solul are umiditate suficient (din ploi sau irigare). n cultura de orz se obinuiete s se nsmneze trifoi n cultur ascuns. Nu se recomand aceasta n cultura orzoaicei pentru bere, deoarece trifoiul provoac greuti la recoltare, determinnd cderea plantelor i se depreciaz nsuirile tehnologice ale boabelor. 3.5.2.2. Fertilizare Consumul specific de substane nutritive la orz este apropiat de cel al grului. Astfel, pentru 1.000 kg boabe, plus producia corespunztoare de paie, orzul consum n medie, ntre 24 - 29 kg N, 11 - 13 kg P2O5 i 21 - 28 kg K2O. Gunoiul de grajd, dei asigur sporuri mari de producie, nu este valorificat economic de orzul de toamn, nici de orzoaic. Deoarece gunoiul de grajd se aplic altor plante, orzul se fertilizeaz, n general, cu ngrminte chimice. Pentru orzul i orzoaica de toamn dozele de azot i fosfor recomandate sunt prezentate n tabelele 3.28. i 3.29. (L. DRGHICI i colab., 1975 etc.). Tabelul 3.28. Date orientative privind stabilirea cantitii de ngrminte cu azot (N, kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn
Aprovizionarea probabil a plantelor cu azot n funcie de planta premergtoare, fertilizarea din anii precedeni i fertilitatea natural a solului Foarte bun(dup Mijlocie( dup leguminoase anuale Bun(dup cartofi pritoare, porumb Slab (dup i perene sau cartofi fertilizai numai floarea soarelui premergtoare trzii, bine fertilizai cu organic, dup sfecla mediu fertilizat; insuficient azot i gunoi de pentru zahr i in) dup cereale pioase fertilizate) grajd) n primul an) 20 30 10 20 10 20 40 60 30 40 30 40 70 90 50 70 50 60 100 200 80 100 70 80

Cultura i rezistena la cdere a soiului

Orz de toamn, soiuri cu rezisten bun la cdere Orz de toamn, soiuri cu rezisten mijlocie la cdere Orzoaic de toamn, soiuri cu rezisten mijlocie la cdere

Not: n cazul limitelor menionate, dozele mai mari se aplic pe soluri uoare, nisipoase, n anii cu toamne i ierni bogate n precipitaii, iar dozele mai mici pe soluri mai grele, fertile i n anii mai sraci n precipitaii.

149

Pentru toate formele de orz, azotul se aplic primvara. Toamna se poate da o parte din doza de azot (1/4 - 1/3), numai dup premergtoare care srcesc solul (floarea-soarelui, porumb, iarb de Sudan). Azotul nu se aplic toamna pe solurile uoare (nisipoase; luto-nisipoase), unde este uor levigat n timpul iernii, precum i atunci cnd doza aplicat este mic (sub 60-70 kg N/ha). Tabelul 3.29. Recomandri orientative pentru stabilirea cantitilor de ngrminte cu fosfor (P2O5 kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn.
Aprovizionarea cu fosfor mobil Slab Mijlocie Producia de boabe Bun (<4 mg P2O5 /100 g sol) (4-6 mg P2O5 /100 g sol) (6-8 mg P2O5 /100 g sol) Sole (q/ha) Sole nefertilizate n anii fertilizate n anii anteriori cu Sole fertilizate n anii anteriori anteriori cu gunoi de grajd i gunoi de grajd i cu fosfor cu fosfor fosfor Sub 30 10-20 30-40 50-60 30 50 30-40 50-60 70-80 Peste 50 50-60 70-80 90-110
Not: n cadrul limitelor indicate n tabel dozele mai mari sunt recomandate pentru orzoaica de toamn, iar cele mai mici pentru orzul de toamn.

Administrarea ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz. ngrminte cu potasiu se aplic pe terenurile slab aprovizionate n acest element, dndu-se 80 100 kg/ha K2O pentru orzul de toamn i 100 120 kg/ha pentru orzoaica de toamn, sub artur sau ncorporate cu discul la pregtirea patului germinativ. Pentru orzoaica de primvar dozele de NPK recomandate sunt prezentate n tabelul 3.30. Tabelul 3.30. Dozele orientative de substane nutritive recomandate la orzoaica de primvar (n substan activ, kg/ha)
Specificare Dup culturi nefertilizate organic i pe terenuri mai slab aprovizionate cu elemente nutritive Pe terenuri bine aprovizionate cu elemente nutritive N 65-75 30-40 P2O5 70-80 30-40 K2O 40-50 20-30

La orzoaica de primvar, administrarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu se face la artura de baz, iar cele cu azot la pregtirea patului germinativ, primvara. Printr-o fertilizare complet, n care intr i ngrmintele cu potasiu, chiar i pe soluri bine aprovizionate cu acest element, se asigur o mai bun rezisten la cdere a orzului (L. MUNTEAN, 1978). Amendamentele, att pentru orz, ct i pentru orzoaica de toamn i primvar, se recomand s se aplice pe solurile acide, constituind o msur necesar pentru a asigura producii ridicate. n funcie de aciditatea solului se 150

aplic 3 - 6 tone/ha amendamente calcaroase, o dat la 6 - 7 ani, sub artura de baz (de preferin nu n anul semnrii orzului de toamn, ci n anii anteriori). 3.5.2.3. Lucrrile solului La orzul i orzoaica de toamn lucrrile de baz ale solului i pregtirea patului germinativ sunt similare cu cele pentru grul de toamn, cu meniunea c au pretenii mai ridicate n ceea ce privete calitatea acestor lucrri. Pentru orzul i orzoaica de toamn, calitatea pregtirii patului germinativ influeneaz direct buna dezvoltare a plantelor i, deci, rezistena la iernare a acestora. Pentru orzoaica de primvar, uniformitatea pregtirii terenului asigur o rsrire uniform (exploziv), care contribuie direct la mrimea i calitatea produciei. 3.5.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s corespund indicilor de calitate: puritate (peste 98%), germinaie (peste 90%) i MMB specific. nainte de semnat, smna se trateaz contra bolilor produse de: Fusarium ssp. i Ustilago ssp. etc. Se folosesc produsele: Gamavit 85 PSU (3 kg/t de smn), Vitalin 85 PTS (3kg/t de smn), Vincit P (1,5 kg/t de smn) etc. Cu aciune insectofungicid este produsul Tirametox 90 PTS (3,0 kg/t de smn). Epoca de semnat a orzului i orzoaicei de toamn este cu circa 5 zile naintea grului (ntre 15 septembrie - 10 octombrie), pentru ca plantele s intre n iarn bine nrdcinate i clite. Semnatul mai timpuriu determin o dezvoltare prea puternic a plantelor pn la intrarea n iarn, favoriznd atacul de fuzarioz, finare i viroze, iar ntrzierea duce la scderea rezistenei la ger a plantelor. n condiii de irigare (avnd asigurat umiditatea de rsrire), epoca optim de semnat a orzului i orzoaicei de toamn se situeaz ntre sfritul lunii septembrie i prima decad a lui octombrie. Orzoaica de primvar trebuie semnat n prima urgen, cnd se poate iei la cmp. ntrzierea semnatului orzoaicei de primvar reduce producia i dimensiunea boabelor, scade coninutul n amidon i crete coninutul n protein, diminund calitatea produsului. Densitatea de semnat a orzului de toamn este de 450 500 boabe germinabile/m2, pentru orzoaica de toamn 450 550 boabe germinabile/m2, iar la orzoaica de primvar 450 500 boabe germinabile/m2. Dei orzul are o nfrire bun, n toamnele secetoase i cnd se seamn dup epoca optim densitatea la orzul de toamn trebuie s fie de 500 boabe germinabile/m2. Distana ntre rnduri la orz i orzoaic este de 12,5 cm. Reducerea distanei ntre rnduri este posibil numai pe terenuri curate de resturi vegetale i foarte bine pregtite, caz n care se seamn la 8 10 cm sau chiar 6 8 cm i se asigur o mai uniform repartizare a spaiului de nutriie.

151

Adncimea de semnat la orzul i orzoaica de toamn este de 3 5 cm, iar la orzoaica de primvar de 2 4 cm, n funcie de textura i umiditatea solului.

Fig. 3.60. Influena adncimii de semnat asupra nfririi i nrdcinrii plantelor de orz. Adncimile de semnat nu trebuie s depeasc limitele indicate, deoarece plantele rsar greu, mai ales dac se formeaz crusta, orzul avnd o mai slab putere de strbatere. Adncimea de semnat influeneaz att intervalul semnat rsrire, ct i dezvoltarea ulterioar a plantelor (fig. 3.60., dup G. AUFHAMMER, 1973, citat de GH. BLTEANU, 1989). Cantitatea de smn la hectar, la densitatea amintit, pentru orz i orzoaic este ntre 160 200 kg/ha, n funcie de MMB, puritate i germinaie. 3.5.2.5. Lucrrile de ngrijire La orzul i orzoaica de toamn controlul semnturilor, toamna i iarna, eliminarea excesului de umiditate n toamn i primvar i celelalte lucrri de ntreinere la desprimvrare, n funcie de starea culturii (fertilizare, tvlugire n cazul fenomenului de desclare, combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor), sunt similare cu cele prezentate la grul de toamn. Combaterea buruienilor la cultura orzului i orzoaicei se face cu erbicidele redate n tabelul 3.31, folosite i la gru i secar (dozele la orz i orzoaic sunt mai reduse cu 10 20 % dect la gru i secar). Pentru combaterea bolilor criptogamice foliare, ntre care Erysiphe graminis f. sp. hordei (finarea), Pyrenophora graminea (sfierea frunzelor), Rhynchosporium secalis (rhynchosporioza) se folosesc fungicidele Tilt 250 EC (0,5 l/ha), Tango (0,6 l/ha), Bumper 250 EC (0,5 l/ha), Granit 20 SC (1 l/ha) etc, aplicate n dou faze: primul tratament la apariia atacului (o dat cu erbicidarea sau mai trziu), iar al doilea n faza de burduf nspicare. Aceste tratamente asigur meninerea a circa dou frunze verzi, neatacate, pn n faza de umplere a 152

boabelor, asigurnd sporuri de producie n special n anii favorabili dezvoltrii bolilor foliare. Pentru prevenirea i combaterea duntorilor prilor aeriene la orz se fac i tratamente n vegetaie. Astfel, la apariia larvelor gndacului ovzului (Oulema melanopa) se fac tratamente cu unul din produsele: Sinoratox R35 (1/ha), Decis 2,5 CE (0,3l/ha), Karate (0,4 l/ha) etc. Cu aceste produse se limiteaz i atacul de afide, tripi, mute etc. Tabelul 3.31. Erbicidele, dozele i perioada aplicrii n culturile de orz i orzoaic
Erbicidul Sare de dimetil amin (2,4 D) Dikotex Acetadin Icedin forte Basagran Avadex BW Avadex BW 10 G Iloxan (Diclofopmetyl ) Sufix BW Igran, Granarg Puma Iloxan Doza n produs comercial Perioada aplicrii (l sua kg /ha) 1. Combaterea buruienilor dicotiledonate sensibile la 2,4 D n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar 2,0 - 2,5 buruienile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar 2,0 3,0 buruienile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar 4,0 6,0 buruienile n faza de rozet. 2. Combaterea buruienilor dicotiledonate rezistente la 2,4 D n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar 1,5 2,0 buruienile n faza de rozet. n faza de nfrire pn n la nceputul formrii paiului, iar 2,0 4,0 buruienile n faza de rozet. 3. Combaterea buruienilor monocotiledonate(odos etc.) Erbicidul se ncorporeaz n sol odat cu pregtirea patului 4,0 6,0 germinativ 30 50 2,0 3,0 Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2-3 frunze Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2-3 frunze

3,0 3,5 Se aplic n perioada de vegetaie, cnd odosul are 2-3 frunze 4. n culturile infestate cu iarba vntului 3,0 4,0 Dup nsmnare sau rsrire 0,8 1,0 Primvar, cnd buruiana are 2 4 frunze 2,0 2,5 Primvar, cnd buruiana are 2 4 frunze

Not: Se folosesc i alte produse prezentate la gru

Irigarea orzului i orzoaicei de toamn apare necesar n zonele i n anii cu deficit de umiditate. Ca i la grul de toamn, udarea la semnat are o mare importan, cnd partea a doua a verii i perioada semnatului sunt secetoase. Udarea de toamn se aplic fie nainte de semnat (500 m3/ha), asigurnd i pregtirea n condiii bune a terenului, fie dup semnat, pentru rsrire (300 400 m3/ha), cnd pregtirea terenului s-a putut face fr irigare. Primvara se fac 1 2 udri de 300 500 m3/ha, pentru meninerea umiditii solului pe adncimea de 80 cm peste plafonul minim de 50 % din intervalul umiditii active. 153

3.5.2.6. Recoltarea orzului Recoltarea orzului se face cu combina reglat pentru aceast plant. ncepe la coacerea deplin, cnd umiditatea boabelor este sub 16 17%. ntrzierea recoltatului provoac mari pierderi datorit ruperii spicelor i a scuturrii boabelor. Orzoaica pentru mal nu se recolteaz la umiditate mai ridicat de 15%, deoarece numai astfel se asigur o mare capacitate germinativ a boabelor; dac recoltatul se face, totui la umiditatea boabelor peste 15%, se trece imediat la uscarea acestora pn la umiditatea de pstrare (14%). Orzul de toamn se coace cu 7 10 zile naintea grului. El trece foarte repede n rscoacere, aa nct pericolul pierderilor, dac se ntrzie recoltarea, este mai mare dect la gru. Capacitatea de producie a actualelor soiuri de orz de toamn cultivate n ara noastr este ridicat, permind obinerea unor producii medii de 50 70 q/ha. Soiurile de orzoaic de toamn i de primvar asigur producii medii de 40 60 q/ha, n funcie de condiiile de cultur. Producia medie la orz i orzoaic n anul 2005 a fost de 2404 kg/ha. Raportul boabe: paie este la orz de circa 1 : 1,5.De menionat c orzul de toamn asigur producii care depesc, n multe judee ale rii noastre, pe cele ale porumbului. Tehnologia de cultur a orzului de toamn este mult mai simpl dect a porumbului i, deci, producia obinut mai ieftin. Trebuie remarcat ns c extinderea orzului n cultur duce implicit la amplasarea lui i pe terenuri mai puin favorabile, situaie care se ntlnete acum la porumb.
3.6. OVAZUL 3.6.l. Importan. Biologic. Ecologie

3.6.1.1. Importan
Ovzul a fost luat n cultur mai trziu dect orzul i grul. Se pare c ovzul a fost cunoscut la nceput ca buruian n orz, pe care l-a depit n producie pe solurile srace i n climatele mai aspre din centrul i nordul Europei, unde apar urme privind cultura lui cam de prin epoca bronzului (mileniu III - IV .e.n.). V. VELICAN (1972) arat c, n ara noastr, ovzul a fost extins n cultur o dat cu invazia triburilor slave, de la care s-a i mprumutat denumirea de ovz (ovesu, n slavona veche). Importana principal a ovzului este ca furaj. Boabele reprezint un furaj concentrat foarte apreciat n alimentaia cabalinelor, a reproductorilor diferitelor specii (tauri, berbeci), a vacilor pentru lapte, psrilor etc. Ovzul, singur sau n amestec cu leguminoase (borceag), constituie un furaj foarte apreciat sub form de mas verde, nsilozat sau ca fn. n alimentaia omului are utilizri restrnse, sub form de fulgi de ovz, fin i griuri. 154

Valoarea alimentar ridicat a produselor din boabe de ovz le recomand n alimentaia copiilor sau a oamenilor bolnavi etc. n unele zone nordice fina de ovz se mai folosete (pe scar mai redus) n amestec cu gru sau secar la prepararea pinii. Pinea din fina de ovz este, ns, de calitate slab i se ntrete repede. Boabele se folosesc, pe scar mai restrns, i ca materie prim industrial. Importana ovzului const i n faptul c valorific mai bine dect alte plante solurile cu fertilitate redus din zonele umede, precum i solurile nisipoase. Ovzul valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale. 3.6.1.2. Compoziie chimic Compoziia boabelor i paielor sunt prezentate n tabelul 3.32.
Tabelul 3.32

Compoziia chimic a ovzului (n % din masa bobului)


Specificare Boabe mbrcate Boabe decorticate Paie Pleav Ap 13,3 12,8 14,3 13,8 Protein 10,8 13,5 3,8 5,0 Grsimi 5,2 7,6 1,6 2,5 Substane extractive neazotate 57,7 62,8 35,9 41,5 Celuloz 10,0 1,2 38,7 26,7 Cenu 3,0 2,1 5,7 10,5

Boabele au coninutul de protein variabil n funcie de soi i condiiile de cultur. Proteinele sunt formate din albumine 1%, globuline 80%, prolamine (avenin) 10 15% i glutenine 5%. Ele au un grad ridicat (circa 80%) de digestibilitate. Coninutul n grsimi al ovzului este mai mare dect al celorlalte cereale din climatul temperat (gru, secar, orz). Un coninut mai ridicat de grsimi se afl n embrion. Extractivele neazotate sunt formate din amidon (peste 90%), apoi zahr i dextrin. Paiele i pleava, datorit coninutului ridicat de celuloz, au valoare nutritiv sczut, dar mai mare dect a celor de gru i secar. Cenua din boabe are un coninut mai ridicat de: fosfor (29,5%), potasiu (17,4%), siliciu (36,4%), calciu (5,8%), magneziu (5,9%) etc.; cea din paie: siliciu (46,5%), potasiu (24,8%), calciu (5,9%), iar cea din pleav: siliciu (73,2%), calciu (18,2%), potasiu (6,5%) etc. 3.6.1.3. Rspndire n 2005 suprafaa cultivat cu ovz, pe glob, a fost de 11,798 milioane ha, cu o producie medie de 2335 kg/ha. Suprafee mai mari se cultiv n Fedraia Rusa (3,4 milioane ha), Canada (1,3 milioane ha), S.U.A. (0,73 milioane ha), Polonia (0,53 milione ha), Germania (0,210 milioane ha). (FAO 2005). n ara noastr, suprafaa i producia de ovz, n diferite perioade, se prezint n tabelul 3.33. 155

Reducerea suprafeelor cultivate cu ovz, dup al II-lea rzboi mondial, att pe glob cat i la noi n ar, se datorete mecanizrii agriculturii i, ca o consecin, reducerea efectivului de cai. Tabelul 3.33 Suprafaa i producia la ovz n Romnia
Specificare Suprafaa cultivat (mii ha) Producia total (mii tone) Producia medie (kg/ha) 1938 568,1 404,4 7,12 1950 520,3 282,9 5,44 1960 269,9 284,3 10,53 1970 131,3 116,8 8,90 1980 50,9 47,0 9,23 1990 144,3 234,0 16,22 2000 232,5 243,9 10,50 2005 218,0 304,9 1766

3.6.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri


Sistematic. Genul Avena face parte din tribul Avenae Ness i cuprinde numeroase specii grupate n don secii: Avenastrum Koch (specii perene) i Euavena Griseb. (speciile anuale, slbatice i cultivate), Dintre speciile cultivate, cea mai mare importan i rspndire o are A. sativa L., iar dintre speciile slbatice A. fatua L (odos). Avena sativa cuprinde numeroase varieti, din care mai importante sunt: mutica (spicule nearistat i boabe albe), aristata (spicule aristat, palee albe), aurea (spiculee nearistate, boabe galbene). Origine: Dup VAVILOV (citat de V. VELICAN, 1972), centrele de origine ale speciilor de ovz sunt: Bazinul Mediteranean (A. byzantina), platoul Abisiniei (A, abyssinica), Asia (sudul Chinei) i, probabil, Europa Central (n ambele centre: A. sativa). A. sativa se consider c are ca specie de origine A. fatua. Aceste specii sunt nrudite, dup cum au dovedit cercetrile citologice (ambele cu 2n = 42 cromozomi), serologice i hibridologice (ntre ele apar uor hibrizi fertili). Soiurile de ovz cultivate la noi n ar sunt prezentate n tabelul 3.34 (Lista oficial a soiuriior - hibrizilor de plante de cultur din Romnia). Tabelul 3.34 Soiuri de ovz cultivate n Romnia
Nr. crt. Soiul Tipul soiului ara de origine de primvar de primvar de primvar de primvar de primvar de toamn Ungaria Ungaria Romnia Romnia Romnia Romnia Anul nregistrrii 2004 2004 1991 2005 2005 2005 Anul renscrierii Menintorul (radierii) soiului 2001 CRNP Szeged SCDA. Turda SCDA Lovrin SCDA Lovrin SCDA Lovrin

1 GK Pillango 2 GK Zalan 3 Mure 4 Jeremy 5. Lovrin 1 6 Lovrin 27

156

3.6.1.5. Particulariti biologice Ovzul are germinaie bipolar i formeaz, de regul, trei rdcini embrionare (fig.3.61), dup care apar rdcinile coronare ce cresc pn la nflorire. Sistemul radicular al ovzului este bine dezvoltat (depind grul, secara i orzul), profund i cu putere mare de solubilizare a elementelor nutritive. Masa de rdcini a ovzului este cu 40% mai mare dect masa de rdcini a orzului (N. ZAMFIRESCU, 1965). Aceasta face ca ovzul s fie mai puin pretenios fa de sol, valorificnd elementele nutritive i din forme mai greu solubile. Tulpina este format din 5 - 8 internoduri, avnd lungimea de 80 - 150 cm, n funcie de soi i condiiile de cultur. Frunzele au limbul lanceolat, uor ascuit. La plantele tinere, limbul este uor rsucit de la dreapta spre stnga, invers fa de cele de la gru, secar orz. Urechiuele lipsesc sau sunt foarte mici; n schimb, ligula este mare, triunghiular, bifidat. Inflorescena este un panicul, cu ramificaiile dispuse pe 3 - 9 etaje (fig. 3.62). Ramificaiile pot fi ndreptate n toate direciile, formnd unghiuri diferite fa de axul principal sau pot fi strnse i ndreptate ntr-o singur direcie (stindard). Spiculeele sunt dispuse n vrful ramificaiilor i a axului principal, fiind formate din 2 - 3 flori, din care, de obicei, 2 sunt fertile. Aristele la ovz nu pornesc din vrful paleii ci din treimea ei superioar. La formele aristate cultivate numai o parte din flori au ariste, mai scurte dect la gru sau orz. Aristare mai pronunat apare la formele slbatice.

Fig. 3.61. Germinaia bobului de ovz

Fig. 3.62 Inflorescee i spicule de ovz:


A - panicul strns; B - panicul resfirat; C spicule; a - glume; b - palei; c - stamine.

157

nfloritul ncepe de la paniculul plantei principale i continu cu cel al frailor n ordinea formrii lor. n cadrul paniculului nfloritul ncepe de la vrf spre baza acestuia, iar n spicule se deschid nti florile de jos. Un spicule nflorete n 1 - 2 zile, un panicul n 6 - 7 zile, iar o plant n 10 - 12 zile. O floare rmne deschis 30 - 70 minute. Florile se deschid pe msur ce apar din burduf. Deschiderea lor se petrece n orele de dup amiaz spre sear, la temperaturi de 15 - 17C care sunt favorabile i fecundrii. Ovzul este o plant autogam, ns cazuri de alogamie se ntlnesc destul de des. Se realizeaz frecvent i hibrizi ntre ovzul cultivat (A. sativa) i cel slbatic - odos (A. fatua), determinnd impurificri biologice n culturi. Msurile indicate pentru a pstra puritatea soiurilor i a mpedica devalorizarea seminei prin ncruciarea cu ovezele slbatice sunt : nlturarea speciilor slbatice din cultur ; renoirea seminei n fiecare an sau cel mult 2-3 ani. Fructul este o cariops mbrcat n palei, ns nu concrescute cu fructul ca la orz (fig. 3.63). Paleile pot fi albe, galbene sau brune. Sunt i biotipuri care, la treierat, sunt golae, fr palei. n cadrul unui spicule cariopsa dinspre exterior este mai scurt pedunculat, cu MMB mai mare, procent de pleve mai ridicat i cu baza intern dreapt. Urmtoarea cariops este mai mic pedunculat i cu procentul de pleve mai mic. A treia floare este steril sau formeaz o cariops mai mic, cu un peduncul filiform. Procentul de pleve este de 28 - 30% la cariopsele externe i de 24 25%,o la cele interne (V. VELICAN, 1972). La soiurile cultivate la noi n tar, procentul de pleve este n medie de 26 28%. Ovzul este cultivat n ara noastr, n mod obinuit, ca plant de primvar. Cu formele de toamn s-au fcut ncercri de cultivare n ara noastr n special n Banat. Fig. 3.63. Seciune Factorul hotrtor n extinderea arealului longitudinal prin bobul de culturii ovzului de toamn n Romnia l constituie ovz fr pleve: rezistena la iernare a soiurilor cultivate. Dintre factorii 1 rest de stil; 2 periori; 3 strat aleuronic; tehnologici, data semnatului influeneaz cel mai 4 endosperm; 5 - scutellum mult rezistena la iernare a ovzului de toamn (D.N. MANEA, 1998) 3.6.1.6. Cerine fa de clim i sol Ovzul este planta regiunilor cu clim umed i veri rcoroase. Cu toate acestea, ovzul suport mai bine ca alte plante i condiiile mai secetoase. Este, deci, planta care valorific bine condiiile extreme de cultur, datorit marii sale 158

plasticiti ecologice. Temperatura minim de germinaie este de 2 - 3C, iar tinerele plantule suport temperaturi negative pn la -7C. Unele soiuri de toamn rezist la -12C (fr zpad). n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine la 5 - 12C (pentru desfurarea organogenezei), apoi la 12 - 15C. La nflorire i fecundare sunt favorabile temperaturi de 15 - 17C, iar pentru maturizare 17 20C. Suma de grade pe ntreaga perioad de vegetaie este de 1.700 2.000C. Perioada de vegetaie fiind lung (100 - 140 zile), iar suma de grade destul de mare, ovzul nu depete 65 latitudine i nu atinge altitudinea de cultur a orzului (fa de care se coace cu 2 - 3 sptmni mai trziu). Cerinele fa de ap ale ovzului sunt destul de ridicate, avnd coeficientul de transpiraie cel mai mare dintre cereale (400 - 600). Consumul maxim de ap este n fazele de formare a paiului i la nspicare - nflorire. Fa de sol, ovzul are cerine reduse, datorit nrdcinrii profunde i puterii mari de solubilizare a acestora. Prefer soluri cu pH de 5,5 7,0. Merge bine pe cernoziomuri, pe soluri brune i chiar pe podzoluri. Nu merge pe solurile argiloase, compacte, neaerate, iar pe nisipurile din zona secetoas sufer de lipsa apei. Pe solurile acide reuete mai bine dect grul, orzul sau secara. 3.6.1.7. Zonare Pe glob d rezultate bune ntre paralelele 45 i 65, iar la altitudine, pn la 1.800 m. La noi n ar ntlnete condiii foarte favorabile n Cmpia de Vest, pe vile Someului i Oltului. Zona favorabil I cuprinde Podiul Transilvaniei i cel Getic, Depresiunea Jijiei i valea superioar a Siretului. Zonele favorabile II + III sunt celelalte zone agricole ale rii, exceptnd solurile nefavorabile amintite i altitudinile de peste 1.000 m.
3.6.2. Tehnologia de cultivare a ovzului

3.6.2.1. Rotaie Ovzul nu este pretenios fa de planta premergtoare, dac solul este bine fertilizat. El d rezultate foarte bune dup leguminoase anuale sau perene (ns n practic, dup acestea, sunt preferate alte culturi cu pondere mai mare: gru, porumb, sfecl). Ovzul se cultiv, de obicei, dup pritoare (cartof, porumb, floarea-soarelui). Nu se cultiv dup el nsui, nici dup sfecl pentru zahr sau de furaj, dect numai dup 3 - 4 ani, pentru a preveni atacul de nematozi, comuni ambelor culturi. Dup ovz pot urma pritoare, leguminoasele etc. Nu se practic semnarea trifoiului (cultur ascuns) n ovz, deoarece este umbrit mult mai 159

puternic i o mai lung perioad de timp dect n orz sau gru. 3.6.2.2. Fertilizare Consumul de elemente nutritive ale ovzului, pentru 100 kg boabe + paiele care revin (circa 150 kg), este n medie de 2,72 kg N; 1,34 kg P2O5; 2,74 kg K2O i 0,65 kg CaO. Ritmul absorbiei acestor elemente crete pn la nflorit. Ovzul reacioneaz bine la ngrminte organice i chimice pe toate tipurile de sol. n mod obinuit, ns, se fertilizeaz, cu ngrminte chimice. Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i planta premergtoare. Pe baza cercetrilor ntreprinse la noi n ar, ca valori medii se recomand: N45P45 pe cernoziomuri, N60P60 pe solurile brune i N75P60 pe solurile podzolice, mai srace. Pe solurile (acide) srace n potasiu (sub 15 mg K2O la 100 g sol) se aplic 40 - 60 kg K2O. 3.6.2.3. Lucrrile solului n funcie de premergtoare, lucrrile solului se execut ca i pentru orzoaica sau grul de primvar, o atenie deosebit trebuind s se acorde reinerii apei n sol, la care ovzul are cerine mari. 3.6.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aib puritatea peste 98%, germinaia peste 90%, iar masa seminelor ct mai mare. Din semine mari rezult plante mai viguroase i mai productive. Seminele mari, avnd procent mai mare de pleve, sunt preferabile pentru semnat, iar cele mici, cu procent de pleve mai redus, sunt mai indicate pentru furaj. Pentru a preveni atacul de tciune zburtor (Ustilago avenae) i a tciunelui mbrcat (Ustilago kolleri), smna se trateaz cu Vitavax 200 (2 kg/t), Vitavax FF (2,5 l/t) etc. Se obin rezultate bune prin tratamentul cu formaldehid prin: cufundare; cufundare i sudaie; sudaie. Prin cufundare, tratamentul se face n soluie de 0,15% formaldehid (350 ml formaldehid 40% la 100 l ap), n care se in seminele 7 - 10 minute, amestecndu-se continuu, apoi se scot i se usuc n strat subire la umbr. Cu 100 l soluie apoas de formaldehid 0,15% se pot trata 300 - 350 kg smn de ovz. Prin cufundare i sudaie tratamentul se face tot n soluie de 0,15% formaldehid, n care seminele se in numai 3 minute. Dup acest timp seminele se scot i se depoziteaz n vrac, acoperite cu o prelat umectat cu aceeai soluie, unde se in 2 ore pentru sudaie, apoi seminele se usuc n strat subire, la umbr. La tratamentul prin sudaie se folosete o soluie apoas de formaldehid n concentraie de 0,50%. Folosind 1 l formaldehid 40% la 80 l ap. Cu aceasta se stropete smna, dup care se strnge n grmad i se acoper cu o prelat

160

umectat, inndu-se, astfel, 4 ore. Apoi seminele se usuc n strat subire, la umbr. La o ton de semine se folosesc 10 l soluie apoas de formaldehid n concentraie de 0,5%. Epoca de semnat a ovzului de primvar este n urgena l, cnd se poate iei la cmp (seminele germineaz la 2 - 3C), pentru a profita de umiditatea din precipitaiile de peste iarn. Ovzul de toamn se nsmneaz n perioada 1 10 octombrie. Densitatea de semnat este de 450 - 550 boabe germinabile la m2. Distanta ntre rnduri este de 12,5 cm, iar n terenuri bine pregtite la 10 cm sau chiar 6 - 8 cm ntre rnduri. Adncimea de semnat este de 2 - 4 cm, n funcie de textura i umiditatea solului. Ovzul, ca i orzul, are puterea de strbatere a solului relativ redus; semnatul mai adnc reduce numrul de plante rsrite i nfrirea. Cantitatea de smn, la densitatea amintit, n funcie de valoarea cultural, este cuprins ntre 120 - 140 kg/ha. `3.6.2.5. Lucrrile de ngrijire Acestea sunt, n general, cele prezentate la cultura orzoaicei de primvar (tvlugire dup semnat, combaterea buruienilor etc.). La combaterea buruienilor doza de SDMA este de 1,5 - 2 l/ha, iar n cazul Icedinului forte de 1 - 1,5 l/ha. Pentru combaterea gndacului blos (Lemma melanopa) se trateaz (la avertizare) cu Sinoratox R35 (1,5 - 3,5l/ha), care combat i ali duntori: Oscinella frit i alte diptere, apoi afide i tripi. 3.6.2.6. Recoltare Ovzul se coace mai neuniform i este mai sensibil la scuturare dect alte cereale. Pentru a se putea recolta cu combina n condiii bune, ovzul trebuie s aib tijele uscate, iar boabele s fie la nceputul maturitii depline. n acest caz seminele scuturate pe platform ajung n combin i nu se pierd. Dac se recolteaz cu combina pn cnd tijele plantelor nu sunt uscate (dei bobul e matur), n lanurile mburuienate sau cu rou, toba combinei se nfund, iar randamentul la recoltare este sczut. Dac se ntrzie recoltatul ovzului pierderile sunt foarte mari. nainte de maturitatea optim, cnd nu se poate recolta direct cu combina sau n locurile unde combina nu are acces, ovzul se poate recolta n dou faze: tierea plantelor la coacerea n prg i treierarea lor dup 4 - 5 zile. Producia la ovz este foarte diferit, n funcie de condiiile de cultur. Capacitatea de producie a ovzului este destul de mare (60 q/ha), ns produciile realizate sunt mici, deoarece aceast plant ocup n cultur terenuri srace, slab fertilizate. Din producia de boabe la ovz circa 28% sunt pleve. Sunt uniti care obin peste 2500 kg/ha, ns producia medie pe ar, n ultimii ani, a fost de 1500 2000 kg/ha. In 2005 a fost de 1766 kg/ha. Raportul boabe : paie la ovz este de 1:1,5 pn la 1 : 2. 161

3.7. PORUMBUL 3.7.1: Importan. Biologie. Ecologie

3.7.1.1. Importan. Porumbul ocup al treilea loc, ca importan, ntre plantele cultivate pe glob. Aceast poziie, din punct de vedere agricol, este motivat printr-o serie de particulariti, astfel: - prezint o mare capacitate de producie, cu circa 50% mai ridicat fa de celelalte cereale; - are o mare plasticitate ecologic, care i permite o larg arie de rspndire, dnd recolte mari i relativ constante, mai puin influenate de abaterile climatice; - este o planta pritoare, bun premergtoare pentru majoritatea culturilor; - suport monocultura mai muli ani; - are un coeficient mare de nmulire (150 - 400); - avnd o nsmnare mai trzie n primvar, permite o mai bun ealonare a lucrrilor agricole; - cultura este mecanizabil 100%; - recoltarea se face fr pericol de scuturare; - valorific foarte bine ngrmintele organice i minerale, ct i apa de irigaie; - posibilitile de valorificare a produciei sunt foarte variate etc. Din 100 kg boabe se pot obine: 77 kg fin sau 63 kg amidon, 44 l alcool, 71 kg de glucoz, 1,8 2,7 l ulei i 3,6 kg turte (N. ZAMFIRESCU i colab. 1963). n alimentaia omului din boabele degerminate, prin mcinare uscat, se obin: fin de mlai, fulgi de porumb, alimente pentru copii, lapte artificial etc.; prin mcinare umed (bobul cu embrion), se obin, pe lng produsele enumerate, i un sirop bogat n fructoz (pentru diabetici), bere, nlocuitori pentru cafea, paste pentru glasat drajeuri etc. Prin diferite tratamente, dup mcinatul umed, se obin: amidon, glucoza, dextroza, whisky, gazohol, medicamente etc. n furajare porumbul are o valoare nutritiv, de 1,17 - 1,30 uniti nutritive, la 1 kg boabe. Din ciocli se obin: furfurol, nutreuri pentru rumegtoare, spunuri; vitamine etc. sau sunt folosii drept combustibili. Pnuile se utilizeaz pentru mpletituri sau n furajare. Tuleii (tulpinile, cocenii) se utilizeaz ca furaj sau n industria celulozei i la fabricarea panourilor aglomerate. Planta ntreag verde se poate utiliza pentru obinerea unor combustibili (metanol, etanol) sau se nsilozeaz n faza la lapte-cear a boabelor, cnd asigur un furaj deosebit de valoros. 162

3.7.1.2. Compoziie chimic Dup R. J. MARTIN i colab. (1970), boabele conin n medie: ap 13,5%; proteine 10,0%; glucide 70,7% (din care amidon 61,0%); grsimi 4,0%, sruri minerale 1,4%, substane organice acide 0,4%. Amidonul este format din amilopectine (72 - 77%) i amiloz (21 - 28%). Repartizarea amidonului pe componentele bobului reliefeaz c 98% se depune n endosperm, 1,3% n embrion i 0,7% n pericarp. Proteinele, n proporie de 15 18%, conin 45% prolamine (predominant fiind zeina), 35% glutenine i 20% globuline. Din totalul proteinelor, 73,1 % se acumuleaz n endosperm, 23,0% n embrion i 2,2% n pericarp. Fertilizarea raional influeneaz coninutul n aminoacizi. Astfel, ngrmintele cu azot ridic coninutul de triptofan, iar cele cu azot i fosfor duc la o cretere a coninutului n lizin (JEGES i colab., 1970). Indicele iod al uleiului de porumb este de 111 - 130. n componena uleiului intr: acid oleic 46%, acid linoleic 41,5%, acid palmitic 7,8%, acid stearic 3,5% i alii. Boabele conin vitaminele B1, B2 i E i PP n proporie mai mare, provitamina A (la varietile cu boabe galbene); vitamina C lipsete. Compoziia chimic este mult influenat de hibrid (soi), condiiile de vegetaie i tehnologia aplicat. 3.7.1.3. Rspndire Porumbul ocup al treilea loc ntre plantele cultivate pe glob, totaliznd, dup datele statistice din 2005, suprafaa de 147,0 mil. ha, cu 3587 kg/ha Cele mai ntinse suprafee cu porumb sunt n SUA 30,8 mil. ha, dup care urmeaz China (25,2 mil. ha), Brazilia (11,4 mil. ha), Mexic (8,0 mil. ha), India (7,4 mil. ha). Producii mari obin Italia (10063 kg/ha), SUA (9315 kg/ha), Frana (8095 kg/ha). ara noastr are pondere nsemnat ntre rile cultivatoare de porumb. n anul 2001 s-a cultivat pe 3.100.000 ha, obinndu-se un randament mediu sczut de numai 2.419 kg/ha, iar n 2005 s-au cultivat 2,662 mil.ha, cu o producie medie de 3743 kg/ha. 3.7.1.4. Sistematic. Origine. Hibrizi cultivai n Romnia
Sistematic. Porumbul face parte din familia Gramineae, subfamilia Panicoidae, tribul Maydeae, specia Zea mays L. (n = 10 cromozomi). Din acelai trib, pe lng genul Zea, fac parte 8 genuri (ENGLER, 1964), din care importante pentru filogenia porumbului sunt doua Euchlena i Tripsacum, ambele rspndite n America. n funcie de structura endospermului i caracterele tiuletelui, specia Zea mays cuprinde mai multe convarieti:

163

- Zea mays L conv. Indurata (Sturt) Bailey sin. vulgaris Koerva), porumbul cu bobul tare, neted, lucios, cu zona coronar rotundiform. Partea periferic a bobului este cornoas, iar la interior este amidonoas. Boabele au diferite culori: albe, galbene, portocalii, roii. Provine din zona muntoas a Americii Centrale. Acestei convarieti i aparin majoritatea vechilor soiuri romneti de porumb. - Zea mays L conv. identata Sturt (sin. dentiformis) Korn porumbul dinte de cal, cu boabe mari, care n zona coronar prezint o adncitur. n seciune boabele au zona tare (cornoas), dispus periferic, iar zona coronar i mijlocul sunt ocupate de stratul amidonos, care la maturitate se contract determinnd formarea miunei (adnciturii). Originea acestei convarieti este Mexicul, n prezent fiind predominant n lume. - Zea mays L conv. aorista (Sturt) Bailey (sin. microsperma Koern), porumbul cu bob mic, cornos, utilizat pentru floricele. - Zea mays L conv. saccharata Koern (sin. rugosa Banat), porumbul zaharat, cu boabe zbrcite i sticloase. - Zea mays L conv. amylacea Sturt - porumbul amidonos cu boabe mari, rotundiforme, cu endospermul amidonos predominant i foarte puin endosperm cornos, n zona coronar. Este rspndit n Peru si Bolivia. - Zea mays L, amyleosaccharata Sturt (Montg), cu partea inferioar a boabelor amidonoas, iar cea superioar cornoas. Este rspndit n Peru i Bolivia. - Zea mays L conv. ceratina Kulesch, care are bobul cornos, opac, cu aspect ceros; n loc de amidon conine eritrodextrin. A fost descoperit n China, iar n prezent este rspndit n Asia i Filipine. - Zea mays L conv. tunicata - porumbul cu bobul mbrcat care, dup GREBENSCIKOV (1959), n-ar fi o convarietate aparte (la fel ca Zea mays hirta, Zea mays - japonica etc.). Varietile de porumb se deosebesc dup culoarea boabelor i culoarea paleelor. Dup analiza polenului gsit la Mexico City vechimea porumbului ar fi de circa 80.000 de ani (WALDEN, citat de MUREAN, 1975), ceea ce ar pleda pentru existena unei specii slbatice. Pe baza datelor arheologice i a reconstituirilor experimentale, MANGELSDORF, MAC NEISCH i GALINAT (citai de MUREAN, 1975), presupun c dezvoltarea filogenetic a porumbului s-a produs n patru etape. - prima etap presupune existena n porumb slbatic, de tip tunicat", cu inflorescene bisexuate i tiulei de pn la 2,5 cm lungime; - n etapa a doua s-a produs o mutaie care a determinat apariia porumbului cu bobul gola; - n etapa a treia (anii 3.400 2.300 .e.n.), porumbul a fost luat n cultur; 164

- n etapa a patra, s-au produs hibridri cu Tripsacum i Euchlena, care au condus la apariia porumbului din anii 100 - 200 e.n. i care a evoluat spre formele actuale. Origine. BRANDOLINI (1967), citat de CRISTEA (1975), menioneaz dou centre de formare a porumbului n America: la nord de ecuator, unde predomin formele centrului primar Mexic - Guatemala, i la sud de ecuator, unde, predomin germoplasma centrului primar Peru Bolivia. n Europa, porumbul a fost adus la prima expediie a lui CRISTOFOR COLUMB (1493), fiind cultivat prima data n Spania, apoi n Italia. n ara noastr, porumbul a fost menionat n Muntenia sub domnia lui erban Cantacuzino (1693-1695), iar n Transilvania porumbul s-a cultivat pe timpul mprtesei Maria Tereza (1740-1760). n prezent, soiurile de porumb sunt puin rspndite n cultur. Introducerea n cultur a hibrizilor a nceput n S.U.A. din anul 1933, iar n ara noastr acetia s-au extins n cultur dup anul 1954. Sporul mediu mondial adus de introducerea hibrizilor fa de soiuri este apreciat la 40 - 50%. Dup modul de obinere, hibrizii pot fi: - simpli (H.S.), ntre dou linii consangvinizate; - dubli (H.D.), ntre doi hibrizi simpli; - triliniari (H.T.); ntre n hibrid simplu i o linie consangvznizat. n ceea ce privete perioada de vegetaie, hibrizii cultivai n Romnia necesit 50 - 85 zile n intervalul rsrit nflorit i 60 - 70 de zile pentru formarea, creterea i maturarea boabelor, revenind un total de 110 - 155 zile (n sudul rii). Sub aspectul analizat, au fost difereniai n 9 grupe de maturitate. Clasificarea hibrizilor n sistemul F.A.O., n funcie de perioada de vegetaie, cuprinde 9 grupe, fiecare avnd ca etalon durata de vegetaie a unui hibrid american. Din cele 9 grupe, importan prezint doar 6 (tab. 3.35). Hibrizii de porumb zonai i admii n cultur n anul 1994 sunt prezentai n tabelul 3.36. Tabelul 3.35. Clasificarea hibrizilor dup perioada de vegetaie
Grupa de precociatate Hibrizi foarte timpurii Hibrizi timpurii Hibrizi semitimpurii Hibrizi semitrzii Hibrizi trzii Clasificarea romneasc (nr. cod) sub100 100 199 200 299 300 399 peste 400 Clasificarea F.A.O. (nr. cod) 100 200 200 300 300 400 400 500 i 500 600 650 700

Pentru constan n realizarea produciilor, fiecare cultivator este bine s foloseasc 3 - 4 hibrizi diferii ca perioad de vegetaie. La alegerea acestora trebuie s se urmreasc: - s fie adaptai condiiilor zonei n care urmeaz a fi cultivat; - s ajung la maturitate nainte de venirea brumelor de toamn i, pentru siguran n acest sens, s aib necesarul de uniti termice mai mic cu 150 fa de potenialul zonei; 165

Tabelul 3.36 Hibrizii de porumb Zea mays L.


Denumirea hibridului 1 Action Agana Alberta Alesia Alfor Aliacan Alteza Amadeus Amiral (UAS 1426) Ana Anca* Andreea Anko Apache Aral Astral (UAS 2292) Auriu (UAS 2392) AW 641 AW 641 RR(n) Bogdana Bucium Bucovina Campion Caraibe Cardial Cecilia Cecilia CB** Cecilia IR*** Cervia Cherif Ciclon Clarica Clarisia Clarisia SB** Cocor Colomba Coralba Coralba SB** Costador Cristal Dacic Dana Danella Danubiu Deniro DK 232 DK 250 DK 300 DK 386 DK 391 DK 398 DK 443 DK 485 DK 526 DK 527 DK 554 DK 566 DK 646 Doina Dolar Duplo Durandal Elan Electra Tipul Precocitatea hibriFAO dului 2 3 400-500 HS peste 600 HT 200-300 HT peste 600 HS 300-400 HS peste 600 HS 400-500 HS 200-300 HT 400-500 HS 500-600 HS 400-500 HS 300-400 HS 200-300 HT 100-200 HS 100-200 HS 300-400 HS 300-400 HS 300-400 HS 300-400 HS 500-600 HS 200-300 HS 100-200 HT 500-600 HS 100-200 HT 100-200 HT peste 600 HS peste 600 HS peste 600 HS 500-600 HS 300-400 HS 100-200 HD 200-300 HS 400-500 HS 400-500 HS peste 600 HS 500-600 HS peste 600 HS peste 600 HS 500-600 HS 100-200 HT 500-600 HS 100-200 HS 400-500 HS 400-500 HS peste 600 HS 100-200 HS 100-200 HS 200-300 HS 200-300 HS 400-500 HS 200-300 HS 200-300 HS 400-500 HS 400-500 HT 500-600 HS 400-500 HS 500-600 HS peste 600 HS 100-200 HT 400-500 HT 500-600 HS 400-500 HS 200-300 HT 100-200 HT ara de origine 4 D USA USA F F F D D F R- USA R- USA R D F USA F F USA USA USA R R R D F USA USA USA B F R USA USA USA R USA USA USA F R R R USA R D USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA R CH D USA R D Denumirea hibridului 1 Elita Eva Evelina Evelina SB** Faur Fedia Felicia Florencia Florencia SB** Florian Forban Fulger Fulvia Fundulea 98 Fundulea 320 Fundulea 322 Fundulea 340 Fundulea 365 Fundulea 376 Fundulea 410 Fundulea 412 Fundulea 418 Fundulea 420 Furio Furio CB (n) Gabi Gardel Georgina Granit Helga Hella Hockey Ileana Janus Kallista Kincs Kintal Kiskun 4230 Kiskun 4255 Kiskun 4297 Kiskun 4344 Kiskun 4380 Kiskun 4444 Laura LG 2306 LG 2313 LG 2380 LG 2530 Libero Lorenca Lovrin 400 Luce Luisiana Marista Marista SB** Marista IR*** Mendoza Merlin Milcov Milenium Minerva Mona Monalisa Monesa Tipul hibridului 2 HS HS HS HS HS HS HS HS HS HT HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HD HT HS HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HT HT HT HS HT HS HS HS HS HS HT HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HS HT HS HT HD HS HS HS Precocitatea FAO 3 100-200 300-400 400-500 400-500 500-600 500-600 200-300 500-600 500-600 100-200 400-500 500-600 500-600 100-200 400-500 400-500 400-500 peste 600 500-600 peste 600 peste 600 peste 600 peste 600 200-300 200-300 peste 600 peste 600 500-600 400-500 200-300 300-400 peste 600 300-400 100-200 100-200 400-500 200-300 300-400 300-400 400-500 400-500 400-500 500-600 peste 600 200-300 300-400 300-400 500-600 200-300 200-300 500-600 peste 600 400-500 300-400 300-400 300-400 200-300 100-200 300-400 100-200 300-400 100-200 200-300 200-300 ara de origine 4 USA USA USA USA R USA USA USA USA F F R USA R R R R R R R R R R CH CH R- USA F USA R USA H F R D F CH USA H H H H H H USA F F F F D H R D USA USA USA USA B D R R R USA USA

166

Tabelul 3.34 (continuare)


1 Montana Nastia Nastia SB** Natacha Natalia Neptun Nobilis Noella Nordic Norma NS 300 NSSC 375 YU NSSC 420 YU Oana Octavia*** Octavian Oituz Olt Opal Optima Oranje Orizont Ovidiu Paltin Panciu Pandur Panka Partizan Parvis Perceval Perlis PF 709/91 Pirat Podu Iloaiei 101 Podu Iloaiei 110 Polo PR 35R57 PR 35R58 (m) PR 36G32 (m) PR 36R56 PR 36T58 PR 37B04 PR 37G50*** PR 37J99*** PR 37K55 PR 37M81 PR 37R71 (m) PR 38B22 (m) PR 38F70 PR 38G17 (m) PR 38K94 (m) PR 39F55 PR 39K09 Presta Primizia Prinval Progres Pueblo 2 HT HS HS HT HS HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HD HT HS HT HS HT HS HS HT HS HT HS HS HS HS HT HS HS HS HT HS HS HS HS HS HS HS HT HT HS HS HS HS 3 100-200 400-500 400-500 100-200 500-600 300-400 200-300 100-200 100-200 300-400 400-500 400-500 400-500 300-400 500-600 500-600 300-400 400-500 400-500 200-300 300-400 500-600 400-500 400-500 400-500 400-500 300-400 400-500 100-200 400-500 200-300 500-600 200-300 100-200 100-200 300-400 500-600 500-600 400-500 400-500 500-600 400-500 400-500 400-500 400-500 400-500 400-500 200-300 200-300 200-300 200-300 100-200 200-300 100-200 500-600 100-200 400-500 peste 600 4 R USA USA USA USA R F USA R H YU YU YU R USA R R R R USA D R R R R R USA R F USA F R- USA D R R D USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA USA F F USA R F 1 Pura Pura SB Rafaela Raisa Ranchero Randa Rapid Rapsodia Rialto Rival Robust Rossella Roxana Rubin Safir Safror Saturn Simona Somax Stira Stira SB** Suceava 95 Suceava 97 Suceava 99 Suceava 108 Supermonark oim SZSC 516 SZTC 358 SZTC 465 Temerar Tempra Themis Tirabella Torpedo Turda 100 Turda 160 Turda 167 Turda 200 Turda 200 Plus Turda 215 Turda 260 Turda Super Turda SU 181 Turda SU 182 Turda SU 210 Vasilica Vero Veronica (SZSC 427) Volga Vultur ZP 335 ZP 394 ZP 409 ZP 471 ZP 488 Zsuzsanna 2 HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HS HD HT HT HT HT HS HS HT HT HS HS HS HT HT HD HS HT HD HT HT HS HT HS HS HT HT HS HS HS HS HS HS HT HS HS HS 3 500-600 500-600 500-600 200-300 400-500 500-600 400-500 400-500 200-300 500-600 500-600 peste 600 100-200 500-600 500-600 500-600 300-400 100-200 200-300 300-400 300-400 100-200 100-200 100-200 100-200 400-500 400-500 500-600 300-400 400-500 peste 600 peste 600 500-600 100-200 300-400 200-300 200-300 100-200 200-300 100-200 300-400 300-400 200-300 100-200 200-300 300-400 400-500 peste 600 400-500 500-600 400-500 400-500 400-500 500-600 400-500 400-500 200-300 4 USA USA USA USA D USA R R D R R USA R R R F R-D R F USA USA R R R R F R H H H R CH F USA D R R R R R R R R R R R USA D H USA R YU YU YU YU YU H

Porumb pentru floricele (pop corn): Excelent (1001 - HS R); Fundulea 625 (HS R); Perlat 624( HS R). Porumb zaharat: Dacia (HD 01 R); Delicios (HD 03 R); Desert (HS 02 - R); Diamant (HD 03 R); Dulcin (HT 03 R); Jubilee (HS 03 - NL); Legend (HS 0,11 F). LEGEND Tipul hibridului: HS hibrid simplu HD hibrid dublu HT hibrid trilinial Precocitatea: Indice FAO * -pentru cultura irigat ** -hibrizi produi pe baz de androsterilitate citoplasmatic *** - rezistent la erbicidul Pivot

Pentru porumb zaharat: 01 timpuriu; 02 Semitimpuriu; 03 semitrziu; 04 - trziu

167

- s fie rezistent la secet, boli, duntori; - s aib o bun rezisten la frngere i o inserie uniform a tiuleilor. Zonarea hibrizilor. Principalul criteriu de zonare l reprezint constanta termic. Aceasta, n cazul porumbului, se obine prin nsumarea temperaturilor mai mari de 10C pe ntreaga perioad de vegetaie. Pe baza analizrii datelor climatologice medii pe perioade lungi de timp, s-au stabilit n ara noastr trei zone de cultur pentru porumb. Zonele ecologice sunt prezentate n detaliu, la 3.7.1.8. Zona I, cuprinde arealele cu suma temperaturilor biologic active cuprinse ntre 1400 i 1600C. Zona a II-a, cuprinde teritoriile cu resurse termice biologic active cuprinse ntre 1200 - 1400C.

3.7.1.5. Particulariti biologice


Sistemul radicular temporar, care asigur planta cu ap i hran n primele 2 - 3 sptmni, este format dintr-o singur rdcin embrionar i 3 - 7 rdcini seminale care pornesc din mezocotilul embrionului. Numrul de noduri subterane variaz, n funcie de perioada de vegetaie, ntre 6 - 10. Din fiecare nod se formeaz 8 - 16 i chiar 20 de rdcini adventive permanente. Din nodurile 2 7 supraterestre, se pot forma rdcini adventive cu dublu rol: de ancorare i absorbie. Adncimea de ptrundere a sistemului radicular la porumb este de pn la 2,5 m, iar lateral, de 60 75 cm, astfel c o plant de porumb exploreaz" circa 6 m3 de sol. Suprafaa de absorbie a sistemului radicular nu se coreleaz cu volumul de sol explorat, totui apa o valorific din volumul total. Aproximativ 60% din masa total a rdcinilor se gsete n stratul de sol pn la 30 cm. Tulpina este format din 7 15 (21) internoduri pline cu mduv, care totalizeaz o nlime de la 0,30 m la 9 m, frecvent 1,5 - 3 m. Lungimea tulpinii este corelat cu perioada de vegetaie, crescnd odat cu aceasta. Diametrul tulpinii variaz pe traiectul acesteia: circa 20 mm la baz, 60 mm la mijloc i 5 - 10 mm sub panicul. Din nodurile de la baz se formeaz lstari denumii copili. n ameliorarea porumbului se urmrete reducerea taliei, dar nu prin reducerea numrului de internoduri, ci a lungimii acestora, n felul acesta, numrul de frunze rmnnd neschimbat, dar se poate mri densitatea lanului, ceea ce conduce la obinerea unor sporuri de recolt de 11 - 26% (GH. BLTEANU, V. BRNAURE, 1979). Rezisten la frngere i cdere a tulpinilor este o nsuire important pentru recoltarea mecanizat. Densitatea exagerat, excesul de azot, lipsa potasiului, atacul de Ostrinia nubilalis, atacul de fuzarioz reprezint cteva din cauzele care determin frngerea i cderea tulpinilor. 168

Frunzele au limbul lung de 50 - 80 cm, lat de 4 - 12 cm, cu marginile ondulate, ceea ce le confer flexibilitate. Prezena celulelor buliforme din epiderma superioar determin rsucirea limbului spre interior n condiii de secet, proces prin care planta i mrete rezistenta la secet. Indicele suprafeei foliare la care se obin recolte bune are valori de 4,0 - 5,0 n culturile neirigate i de 5,0 - 6,0 n culturile irigate. Suprafaa foliar atinge valori maxime n momentul nfloririi florilor femele. Numrul de frunze este corelat cu perioada de vegetaie. Astfel V. NOZZOLINI (1963); citat de GH. BLTEANU (1974), clasific hibrizii dup numrul de frunze, dup cum urmeaz: extratimpurii sub 18 - 20, tardivi 20 - 22 i foarte tardivi, cu peste 22 frunze. Valorile asimilaiei nete sunt mai mari la frunzele tinere din vrf (pn la 13,5 g/m2/zi n perioada de la formarea paniculului i pn la maturitatea n lapte), comparativ cu frunzele etajului de mijloc (6,1 g/m2/zi, n aceeai perioad). CONTI (1971) reliefeaz necesitatea reducerii unghiului de inserie, al frunzelor, fapt care permite mrirea densitii lor. PENDLETON i colab (1968), HICKS i STRNEKER (1972) au obinut sporuri de recolt de 40% prin folosirea de plante cu frunze erecte care au valorificat mai bine energia luminoas i au fost cultivate cu densiti mai mari, comparativ cu plantele de porumb cu frunzele aplecate. Meninerea frunzelor verzi pn la maturitate mrete recolta de boabe i valoarea furajer a produciei secundare. Inflorescenele. Porumbul este o plant unisexuat-monoic. Florile mascule sunt grupate, ntr-o inflorescen terminal de tip panicul, iar cele femele sunt grupate n inflorescene de tip spadice (spic cu rahisul mult ngroat), protejate de frunze modificate (pnui) situate la subsuoara frunzelor. Porumbul este o plant protandr, polenul putnd aprea cu 5 - 7 zile naintea maturrii ovulelor. n condiii de secet decalajul poate s depeasc chiar 10 zile, determinnd creterea procentului de plante sterile. Polenizarea este alogam anemofil, grunciorii de polen putnd fi purtai de vnt pn la 1 km distan. Fructul este o cariops la care pericarpul reprezint 7 - 10%; endospermul 80 - 87%, iar embrionul 10 - 12%. MMB variaz ntre 40 1.100 g, frecvent 200 - 400 g, iar MH este de 72 - 88 kg.

3.7.1.6. Fazele creterii i dezvoltrii stadiale n ciclul ontogenetic al porumbului au fost delimitate 11 faze, numerotate dup sistemul zecimal, cu 0 - 5 n etapa vegetativ i 6 - 10 n etapa generativ. Criteriile de delimitare n etapa vegetativ sunt numrul de frunze, iar n etapa generativ evoluia creterii i maturrii bobului. Faza 0 (germinare - rsrire) dureaz 8 - 16 zile i necesit 120 - 180C; temperaturile sczute de scurt durat, de 6 - 8C, cnd coleoptilul este n sol i de -4C dup rsrire, nu produc pierderi; faza se declaneaz la temperatur minim 169

de 8C, prin absorbia apei n proporie de 35 - 40% fa de masa seminei. Faza 0,5 (dou frunze complet formate) se nregistreaz dup circa 10 zile de la data rsririi: se formeaz primele rdcini coronare; nutriia plantei se realizeaz greu, datorit sistemului radicular slab dezvoltat; fertilizarea pe rnd, o dat cu semnatul, ajut mult plantele n aceast faz. Faza 1 (patru frunze complet formate) se nregistreaz la 15 - 20 de zile dup rsrire; planta are circa 40 cm nlime, vrful tulpinii este nc sub suprafaa solului; ncepe procesul de iniiere al paniculului, de formare a tuturor frunzelor i mugurilor tiuletelui; grindina i ngheul uor pot distruge frunzele expuse fr a distruge planta, care se reface; n aceast faz se fac tratamente mpotriva carenei de zinc; dac este cazul, se execut erbicidarea postemergent si fertilizarea fazial cu azot. Faza 1,5 (ase frunze complet formate), la 22 - 25 zile dup rsrire: vrful de cretere este la suprafaa solului; se dezvolt mugurii viitorilor tiulei, de la nodurile situate nc sub suprafaa solului; rdcinile coronare sunt predominante; crete consumul de NPK al plantei. Faza 2 (opt frunze complet formate), dup circa 30 de zile de la rsrire la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 40 de zile la hibrizii trzii; vrful de cretere este la 5 - 8 cm deasupra suprafeei solului; creterile vegetative sunt intense; grindina poate diminua recolta cu 10 - 20%; se fac tratamente contra sfredelitorului, fiind perioada eclozrii oulor. Faza 2,5 (zece frunze complet formate), la 36 - 38 zile la hibrizii mijlocii i 48 - 50 de zile, la cei trzii: crete consumul de NPK i nevoia de ap; ncepe creterea rapid a paniculului i se dezvolt formaiunile viitorilor tiulei. Faza 3 (dousprezece frunze complet formate), la 42 - 45 de zile la hibrizii mijlocii i 54 - 56 de zile la cei trzii: tulpina i paniculul cresc rapid; indicele foliar este 3 - 4; dezvoltarea sistemului radicular asigur valorificarea apei din ntregul volum de sol. Faza 3,5 (14 frunze complet formate) se realizeaz dup 49 - 52 de zile de la rsrire la hibrizii mijlocii i 61 - 63 de zile la hibrizii trzii; se caracterizeaz prin creterea rapid a tulpinii, prin alungirea internodiilor i alungirea rahisului tiuletelui; ncepe alungirea stigmatelor florilor de la baza rahisului; consumul de ap i al elementelor nutritive este ridicat. Faza 4 (apariia paniculului) se realizeaz dup 56 - 58 zile de la rsrire i, respectiv, dup 70 - 74 de zile la hibrizii trzii: apare vrful paniculului, se alungesc ultimele internodii; se alungesc stigmatele, este necesar irigarea culturii. Faza 5 (apariia stigmatelor i polenizarea) se produce dup 64 - 68 de zile la hibrizii mijlocii i, respectiv, dup 78 - 82 zile la hibrizii trzii: indicele foliar este 5 - 6; gradul de acoperire a solului 90 - 95%; continu consumul rapid de fosfor i azot, se ncetinete absorbia potasiului. Faza 6 (nceputul umplerii boabelor) are loc dup 12 zile de la apariia stigmatelor: cioclul, pnuile i tulpina sunt complet formate; ncepe acumularea amidonului; continu absorbia azotului i a fosforului. 170

Faza 7 (coacerea n lapte), dup 24 de zile de la apariia stigmatelor: are loc depunerea n ritm rapid a substanelor n bob; seceta, carenele nutritive i stresul termic pot provoca itvirea boabelor. Faza 8 (coacerii n lapte cear), dup circa 36 de zile de la apariia stigmatelor: la hibrizii din conv. dentiformis se formeaz miuna; ncepe uscarea frunzelor bazale; itvirea boabelor se produce din aceleai cauze menionate anterior. Faza 9 (coacerea n prg-cear), dup circa 48 de zile de la apariia stigmatelor: are loc ncheierea procesului de depunere a substanelor de rezerv; ntre endosperm i embrion apare stratul negru de separare, care mpiedic fluxul substanelor spre endosperm. Faza 10 (maturitatea fiziologic), dup circa 60 de zile de la apariia stigmatelor; boabele au atins greutatea maxim; se continu uscarea boabelor, a frunzelor i pnuilor. Cunoaterea fazelor creterii i dezvoltrii stadiale permite cultivatorului s dirijeze procesul de formare a recoltei. 3.7.1.7 Cerinele fa de clim i sol

Porumbul, datorit plasticitii ecologice i a lucrrilor de ameliorare, se cultiv azi n nord pn la latitudinea de 58 (Suedia), iar n sud pn la 42 (n Noua Zeeland). Cerinele fa de temperatur. Seminele germineaz la 8 - 10C. La temperaturi mai sczute n sol are loc putrezirea boabelor, datorit atacului ciupercilor saprofite, instalarea lor fiind favorizat i de procesul de exosmoz a produselor de hidroliz a amidonului. Dup rsrire, la temperatura de 4 - 5C, creterea nceteaz, se degradeaz clorofila i plantele mor. Brumele trzii distrug frunzele, iar la temperatura de 4C, dup 2 - 4 ore, este distrus ntreaga plant. Creterea se desfoar n bune condiii dac n luna mai temperaturile medii nu scad sub 13C, iar n iulie i august nu coboar sub 18C. Cea mai ridicat vitez de cretere se realizeaz la temperaturi cuprinse ntre 24 -30C. Dup cercettorii americani, cnd temperatura lunii mai scade sub 12,7C, producia de porumb se diminueaz cu 15%. O perioad critic o reprezint nflorirea, cnd temperatura trebuie s fie cuprins ntre 18 - 24C. Temperaturile ridicate, n aceast faz, determin n pronunat decalaj ntre apariia paniculelor i cea a stigmatelor. La temperatura de 28 - 30C scade viabilitatea polenului. Amplitudinile de temperatur de peste 30C ziua i sub 10,0C noaptea, ce survin n etapele a 6-a i a 7-a ale organogenezei mpiedic formarea anterelor, implicit dezvoltarea grunciorilor de polen i desfurarea normal a proceselor de fecundare (MUREAN i colab, 1967). ocurile termice dup fecundare deregleaz acumularea substanelor de rezerv n bob i apare fenomenul de itvire. Cele mai bune condiii termice pentru maturare, ntre faza de coacere n cear i cea deplin, sunt de 21C. WALACE i BRESSMANN (1954) gsesc ca optime pentru porumb n "zona Cordonului porumbului din S.U.A. (Corn Belt) urmtoarele temperaturi medii 171

lunare: mai 18,3C, iunie 21,6C, iulie 22,7C, august 22,7C, septembrie 17,7C, octombrie 11,1C. Observaiile Iui J. HUMLUM pentru ara noastr, n urma studiilor efectuate n Dobrogea, Muntenia i o parte din Transilvania, arat c cele mai mari recolte sunt realizate la urmtoarele temperaturi: mai 16 - 20C; iunie 19 21C, iulie 20 - 23C, august 19 - 22C, septembrie 14 - 17C Rezult c, din punct de vedere practic, este deosebit de important zonarea atent a hibrizilor de porumb, n funcie de disponibilul termic din fiecare zon. Cerinele fa de umiditate. Porumbul rezist foarte bine Ia secet, mai ales n prima parte a perioadei de vegetaie, datorit sistemului radicular puternic dezvoltat, consumului specific redus (233 - 445; S. ALDRICH i colab. - 1975), caracterului xerofitic al prii aeriene i lucrrilor de ntreinere repetate. Evapotranspiraia crete mult n lunile de var, astfel c un lan de porumb poate evapora zilnic, n lunile iulie i august, pn la 18 l/m2 de ap, iar o plant de porumb pn la 2 - 4 l. Perioada critic se situeaz ntre 10 - 20 iunie i 10 - 20 august adic naintea apariiei paniculelor i pn la maturitatea n lapte, cnd consumul de ap se ridic la 68 - 74% din totalul necesar pentru ntreaga vegetaie. n aceast perioad solul trebuie s aib 60 - 80% ap din capacitatea de cmp. Sensibilitatea la secet a porumbului i scderea recoltei n funcie de perioada cnd intervine lipsa de ap este prezentat n figura 3.64 (dup V. BRNAURE, I. VJIAL, 1992). T. ANGELINI (1965) consider ca perioad critic nceputul nfloritului i urmtoarele 10 zile, cnd consumul plant/zi este de 1,5 - 4,5 l. n perioada umplerii boabelor lipsa de umiditate poate provoca itvirea acestora, intervalul critic fiind de 40 - 50 de zile. J. HUMLUM a stabilit c producia de boabe la hectar depete media, n condiiile rii noastre, cnd se realizeaz urmtoarea repartiie a precipitaiilor: mai, peste 40 mm; iunie 60 mm; iulie 60 mm; sub 80 mm n august. Repartizarea optim a precipitaiilor, dup acelai autor, este urmtoarea: mai 60 - 80 mm; iunie 100 - 120 mm; iulie 100 - 120 mm; august 20 - 60 mm. W. WALACE I E. BRESSMANN (1954) consider ca optim, pentru cordonul porumbului din S.U.A., urmtoarea repartizare: mai 87,5 mm; iunie 87,5 mm; iulie 112 mm; august 112 mm; n septembrie i octombrie precipitaii puine. Cunoaterea rezervei de ap a solului n primvar are mare importan n stabilirea corect a densitii plantelor.

172

Cerinele fa de lumin. Porumbul, fiind plant de zi scurt, crete bine la lumin intens. Energia chimic din ntreaga biomas poate, reprezenta 5 - 6% din energia solar incident pe sistemul foliar, din care circa 50% poate fi n boabe. Extinderea n cultur a hibrizilor cu, poziia frunzelor mai aproape de vertical i care se preteaz la densiti mai mari va conduce la ridicarea coeficientului de convertire a energiei solare. Cerinele fa de sol. Porumbul asigur recolte pe soluri foarte variate, ns rezultatele cele mai bune se obin pe soluri adnci, fertile, luto-nisipoase, care permit dezvoltarea unui sistem radicular puternic, capabil s asigure apa i elementele nutritive. Cele mai bune rezultate se obin pe solurile lutoase i luto- Fig. 3.64. Sensibilitatea la secet a porumbului; nisipoase, cu 3 - 5% humus, peste scderea randamentului n funcie de perioada n 8 mg P2O5, Al peste 20 mg care intervine seceta (hibrid tardiv) K2OAl/ 100 kg sol, gradul de saturaie 75 - 90 % i pH = 6,5 - 7,5. Pe solurile cu pH sub 5,8 este obligatorie aplicarea amendamentelor cu calciu, pentru corectarea reaciei acide. Cele mal bune rezultate se obin pe solurile aluviale, fertile, pe cernoziomuri, soluri blane i pe cele brun-rocate i brune de pdure. Pe solurile nisipoase, prin fertilizare i irigare, se pot obine recolte ridicate. Mai puin favorabile sunt solurile argiloase, care menin mai mult umiditate, se nclzesc ncet primvara, iar vara crap, rupndu-se rdcinile plantelor. Rezultate modeste se obin pe solurile tasate i compacte, ct i pe cele cu hardpan, care necesit lucrri de afnare adnc.

3.7.1.8. Zone ecologice Stabilirea zonelor de favorabilitate pentru cultura porumbului n ara noastr are la baz cerinele fa de temperatur: pe baza datelor referitoare la potenialul termic al fiecrei zone (temperaturi mai mari de 10C) s-au stabilit n ara noastr trei zone de favorabilitate pentru cultura porumbului (fig. 3.65).

173

Fig. 3.65. Zone de cultur a porumbului stabilite pe baza sumei temperaturilor biologice active (uniti termice utile), mai mari de 10C (aprilie octombrie)

Zona I cuprinde arealul n care suma temperaturilor biologic active este de 1.400 1.600C. n aceast zon sunt cuprinse: Cmpia din sudul rii, Dobrogea i partea de sud a Podiului Moldovei, Cmpia de Vest, pn la sud de Oradea. n aceast zon se recomand s se cultive 75 - 80% din suprafa cu hibrizi tardivi, care s valorifice eficient potenialul termic i 20 - 25% cu hibrizi mijlocii. Zona a II-a de cultur cuprinde suprafeele cu resurse termice cuprinse ntre 1.200 1.400C. Zona include cea mai mare parte a Podiului Moldovei, o mic parte din zona de trecere de la Cmpia de Sud spre zona colinar a Carpailor Meridionali i Cmpia din Nord-Vestul trii. n acest areal hibrizii tardivi se vor cultiva pe suprafee care nu vor depi 20%, hibrizii mijlocii pe circa 50% iar cei timpurii pe circa 30%. Zona a III-a de favorabilitate are n vedere suprafeele cu suma temperaturilor biologic active de 800-1.200C. Sunt cuprinse zonele subcolinare ale Carpailor Meridionali i Rsriteni, Podiul Transilvaniei, iar n nord Depresiunea Maramureului. n aceast zon ponderea hibrizilor timpurii crete la circa 75% din suprafaa cultivat, diferena de 25% revenind hibrizilor mijlocii.

174

Potenialul termic al fiecrei zone, pentru hibrizii cu perioada de vegetaie cea mai lung, trebuie s fie, nsumat, mai mare cu 100 - 150C (temperaturi mai mari de 10C), eliminndu-se, astfel, riscul neajungerii la maturitate.

3.7.2. Tehnologia de cultivare a porumbului

Condiiile climatice i cele edafice din majoritatea zonelor rii noastre i potenialul productiv al hibrizilor din cultur, n condiiile aplicrii unor tehnologii moderne de cultivare, pot asigura realizarea unor recolte la nivelul celor mai avansate ri ale lumii. 7.3.2.1. Rotaia Porumbul este mai puin pretenios fa de planta premergtoare. Rezultatele cele mai bune se obin dup leguminoasele anuale pentru boabe i furajere, dup care urmeaz, cerealele pioase de toamn, inul, cnepa, cartoful, sfecla i floarea-soarelui. Lucerna, dintre leguminoasele perene, dei asigur importante cantiti de azot (120 - 160 kg/ha) i contribuie la refacerea structurii, datorit consumului mare de ap, nu este considerat o premergtoare potrivit pentru porumb n zonele mai secetoase, fr condiii de irigare. Rotaia gru-porumb este obligatorie, din cauza ponderii de circa 60% a celor dou culturi. n aceast rotaie porumbul este favorizat, fiind cultivat dup o premergtoare timpurie. n culturile atacate de fuzarioz, boal comun ambelor specii, aceast rotaie se ntrerupe dup 4 - 5 ani. Porumbul nu se poate cultiva dup sorg i iarb de Sudan. Monocultura, de porumb n ara noastr s-a extins pe solurile fertile, mai joase, cu apa freatic la mic adncime, supuse n primverile mai ploioase excesului temporar de umiditate terenuri pe care grul nu le valorific n aceeai msur ca porumbul. n S.U.A., n cordonul porumbului, ct i n sudul Franei i n Italia, pe soluri fertile, permeabile, structurate, bogate n humus, cu pH 6,5 - 7,5, fertilizate raional i irigate, se practica monocultur ndelungat, cu rezultate bune. Se poate aprecia, ns, c prin monocultura prelungit se reduce coninutul de humus, se degradeaz structura, are loc o acidifiere progresiv a solului, se epuizeaz solul n macroelemente i unele microelemente, se nmulesc bolile i duntorii specifici, impunndu-se, deci utilizarea unor doze mrite de ngrminte i tratamente costisitoare. Rezultatele din ara noastr reliefeaz c cele, mai eficiente producii se realizeaz n asolamente de 4 - 6 ani, fapt rezultat i din datele prezentate n tabelul 3.37. 175

Tabelul 3.37. Producia de porumb n funcie de rotaie


Staiunea experimental Fundulea (cernoziom cambic) imnic (brun rocat) Sistemul de cultivare neirigat irigat neirigat irigat Recolta q/ha n: monocultur 49,0 69,6 46,6 27,9 gru - porumb 55,7 78,4 52,0 33,5 asolament de 4 6 ani 60,2 80,7 57,5 46,8

La rndul su, porumbul este o bun premergtoare pentru culturile de primvar i chiar pentru grul de toamn, caz n care se vor cultiva hibrizi cu perioad de vegetaie mai scurt n rotaia porumbului. Cu alte culturi se va acorda atenie utilizrii erbicidelor triazinice i prevenirii infestrii cu grgri. 3.7.2.2. Fertilizarea Datorit produciei mari de mas uscat la unitatea de suprafa, porumbul este o plant mare consumatoare de substane nutritive. F. ANGELINI (1965) apreciaz porumbul ca fiind o plant vorace prin excelen. Consumul de NPK n kg/t de boabe i producia secundar aferent, n funcie de nivelul recoltei, dup CR. HERA i colab. (1980), sunt prezentate n tabelul 3.38. Rezult c porumbul este o mare consumatoare de azot (18 - 28 kg/t) i potasiu (23 - 36 kg/t). Tabelul 3.38. Consumul specific de elemente nutritive, n kg/t, de ctre boabe i prile aeriene aferente, n funcie de nivelul produciei.
Elementul chimic N P2O5 K2O 3-4 28-26 14-11 33-36 56 24-23 10,5-10,1 30-28 Producia de boabe (t/ha) 7-8 9 - 10 11 - 12 22-21 21-20 20-19,5 9,8-9,6 9,5-9,0 8,9-8,8 27-26 25,5-24,8 24,6-24,4 13 - 14 19-18,5 8,7-8,6 24,2-24,0 > 14 18 8,6 23,9

Azotul este principalul element n fertilizarea porumbului, care asigur formarea unei mase foliare bogate, colorat n verde intens i care influeneaz favorabil acumularea substanelor proteice. Carena se manifest prin nglbenirea limbului de la vrf spre baz, de-a lungul nervurii mediane care se deschide la culoare. Plantele rmn firave, cu tiuleii mici. Excesul de azot intensific transpiraia, creterea, este luxuriant plantele devin sensibile la secet i boli i ntrzie maturitatea. Absorbia azotului este intens de-a lungul ntregii perioade de vegetaie. Fosforul joac un rol multiplu n creterea si fructificarea porumbului. Insuficiena lui se manifesta prin nroirea frunzelor de la vrf spre baz, sistemul

176

radicular este slab dezvoltat, ritmul de cretere este sczut, se accentueaz protandria. Excesul fosforului determin insuficiena zincului. Potasiul mrete rezistena la cdere, secet i boli. Carena se manifest prin nglbenirea frunzelor de la vrful lor spre baz, iar sistemul radicular rmne slab dezvoltat. * Dintre microelemente, frecvent pe cernoziomurile cambice apare carena de zinc, manifestat prin apariia dungilor glbui ntre nervurile jumtii inferioare a frunzelor, pn la necrozarea lor. Carena este favorizat de temperaturile sczute din mai-iulie, de monocultur i de excesul de fosfor i azot. Fertilizarea organic a porumbului. Gunoiul de grajd, este indicat pe toate tipurile de sol din ar, aplicat n doz de 20 - 40 t/ha. Dozele mai mari se aplic pe solurile erodate, luvisoluri, la culturile irigate etc. Aplicarea blegarului se face direct culturii porumbului, proaspt sau fermentat, o dat la 4 - 5 ani, efectul resimindu-se i n anul al treilea de la aplicare n condiii de monocultur. Fertilizarea organo-mineral. Mineralizarea materiei organice prin procese microbiologice i prezena ngrmintelor chimice conduc la obinerea unor sporuri mari de recolt. Rezultate deosebite pe solurile nisipoase, ct i pe cele erodate s-au obinut prin aplicarea mpreun a 20 t de gunoi de grajd + N32-48 P32-48. ngrmintele verzi au rol asemntor gunoiului de grajd, fapt pentru care sunt mult aplicate n S.U.A., Italia, Ungaria. Ele sunt mai economice cnd se produc n culturi ascunse sau sunt cultivate n mirite. Pentru culturi ascunse se recomand utilizarea sulfinei, iar pentru culturi duble se recomand lupinul alb. Fertilizarea chimic. Rezultatele de sintez reliefeaz c, pe toate tipurile de sol, fertilizarea cu azot i fosfor se nscrie cu sporuri semnificative de recolt; potasiul asigur sporuri semnificative pe solurile luvice, pe cele nisipoase i n condiii de irigare (tab. 3.39). Sporul produciei de boabe la 1 kg ngrmnt este variabil, n funcie de tipul de sol, condiiile climatice i hibridul cultivat. n figura 3.66. este prezentat sporul produciei de boabe datorit ngrmintelor cu azot, aplicate pe fond constant de P70K80 (BORCEAN i colab.992). Tabelul 3.39. Sporul de boabe pentru 1 kg s.a. ngrmnt
Tipul de sol Cernoziomuri Aluvial Brun-rocat argilo-iluvial Brun argilo-iluvial N 12 13 9 9 P2O5 6 5 4 6 K2O 05 05 3 6

177

Cu referire la hibrizi, se poate afirma c hibrizii simpli, intensiv cultivai, pe fond nefertilizat, sunt depii n producie de ctre hibrizii dubli extensivi, dar n condiii de fertilizare locurile se inverseaz. La stabilirea dozelor de ngrmnt se vor avea n vedere: tipul de sol, nivelul produciei scontate, rezerva solului, consumul specific, regimul precipitaiilor, hibridul cultivat, planta .premergtoare. Fertilizarea cu azot. n tabelul 3.40. sunt prezentate dozele optime economice de azot (dup CR. HERA i Z. BORLAN, 1980). Dozele optime economice de azot, n condiii de cultur neirigat sunt cu 30 - 90 kg mai mici dect n cultur irigat. Fig. 3.66. Efectul ngrmintelor cu azot n funcie de producia asupra recoltei planificat consumul specific se modific determinarea dozei putndu-se realiza simplu, calculnd 24 kg N pentru fiecare ton de boabe la o producie sub 5 t/ha; 22 kg N/t la o producie ntre 6 10 t/ha i, respectiv, 20 kg N/t la producii de peste 10 t/ha. Tabelul 3.40. Dozele optime economice medii de azot la porumb, n funcie de producia planificat(boabe) i de asigurarea potenial a solului cu azot (apreciat dup indicele azot I.N.)*
Producia planificat boabe (kg/ha) 5000 6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 14000 1,0 144 168 191 211 231 248 265 280 308 1,5 134 157 180 201 220 238 254 269 297 DOE de N (kg/ha) la IN al solului 2,0 2,5 3,0 3,5 122 113 106 100 146 138 130 124 169 160 153 147 190 181 173 167 209 200 193 186 226 217 210 204 213 234 227 221 258 249 242 236 286 277 270 234 4,0 94 118 141 161 180 199 216 230 258 4,5 89 114 137 157 176 194 210 226 254

* Fa de original, tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de producie (n loc de 20) i 8 nivele de I.N. (fa de 9).

Doza se reduce cu 20 - 50 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup leguminoase, de asemenea, se reduce cu 2 kg N pentru fiecare ton de gunoi dat direct porumbului i, respectiv, cu 1 kg N, cnd aplicarea gunoiului s-a fcut la 178

planta premergtoare; se reduce cu 20 - 30 kg N n cazul hibrizilor sensibili la frngerea tulpinilor. Doza se majoreaz cu 20 kg N/ha cnd porumbul urmeaz dup floarea soarelui i cu 25 kg N/ha dup cartofi trzii sau n al III-lea an de monocultur n funcie de asigurarea cu ap, de precipitaiile din intervalul octombriefebruarie, doza se corecteaz cu +/- 5 kg/10 mm precipitaii peste sau sub medie; se mrete cu 20 kg/ha pe solurile cu aport freatic i cnd semnatul se face n primveri umede i se micoreaz cu 20 kg n primverile secetoase. Aplicarea azotului trebuie efectuat fracionat, astfel: - 30 - 40 kg/ha azot sub form de ngrmnt complex sau de azotat de amoniu, concomitent cu semnatul; - la prailele a II-a i a III-a mecanice se aplic 30 - 70 kg/ha azot sub form de uree, azotat de amoniu sau ngrminte lichide; - concomitent cu irigarea se vor asigura doze de 10 - 20 kg/ha, corelate cu dozele, aplicate anterior i starea culturii. Fertilizarea cu fosfor. n funcie de nivelul produciei scontate i starea de aprovizionare a solurilor cu fosfor, CR. HERA i Z. BORLAN (1980) recomand dozele economice nscrise n tabelul 3.41. Tabelul 3.41. Dozele optime economice (DOE) medii de P2O5 , n funcie de producia planificat(boabe) i starea de aprovizionare a solurilor cu fosfor mobil
Producia planificat boabe (kg/ha) 5000 6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 13000 14000 10 82 95 106 115 122 129 134 139 143 146 DOE de P2O5 (kg/ha) cnd PAL** este de (ppm P): 20 30 40 50 61 42 27 14 74 55 40 27 85 66 50 38 93 75 59 47 101 82 67 54 107 89 73 61 113 94 79 66 117 99 83 71 121 103 87 75 125 106 91 78 60 18 28 37 45 51 57 61 65 69

*Fa de original, tabelul este simplificat; lund n considerare numai 10 nivele de producie n loc de 20 i numai 6 nivele de aprovizionare a solului cu fosfor fa de 13. **P din fosfaii solubili n acetat lactat de amoniu.

Doza se poate calcula expeditiv, plecnd n calcul de la un consum de 9 O5 /t boabe, la n coninut al solului de peste 6 mg/100g sol. Pe solurile cu kg P2 coninut sub 6 mg P2O5 /100 g sol doza se va majora 15 - 20 kg P2O5 pentru fiecare mg sub limita menionat. Doza se reduce pentru fiecare ton de gunoi cu 1 kg P2O5, cnd aplicarea s-a fcut direct porumbului i cu 0,5 kg P2O5, pentru fiecare ton de gunoi aplicat plantei premergtoare. ncorporarea n sol a ngrmintelor cu fosfor se face sub artura de baz. 179

ngrmintele complexe cu fosfor se pot aplica primvara la pregtirea patului germinativ, ncorporndu-se adnc cu grapa cu discuri, sau n benzi concomitent cu semnatul (fertilizarea starter). Fertilizarea cu potasiu. Dozele optime, economice i starea aprovizionare a solului cu potasiu mobil, calculate de CR. HERA i Z. BORLAN (1980) sunt prezentate n tabelul 3.42. Tabelul 3.42. Doza optim de K2O, n funcie de producia planificat i de starea de aprovizionare a solurilor cu potasiu mobil.
Producia planificat boabe (kg/ha) 5000 6000 7000 8000 9000 10000 11000 12000 13000 14000 DOE de K2O (kg/ha) cnd KAL este de (ppm K): 60 100 140 180 220 120 86 54 26 141 107 75 47 21 160 125 94 65 39 176 141 110 81 56 190 155 124 95 70 203 168 137 108 82 214 179 148 119 94 224 190 158 129 104 233 199 167 139 113 242 207 175 147 121 260 17 33 47 60 71 81 91 99

*Fa de original tabelul este simplificat, lund n considerare numai 10 nivele de producie fa de 20 i numai 6 nivele de a aprovizionare a solului cu potasiu, fa de 9.

Pentru fiecare ton de gunoi doza se reduce cu 2,5 kg K2O/t, cnd gunoiul se aplic direct i cu 1 kg K2O/t, cnd gunoiul s-a aplicat plantei premergtoare. Sporurile de recolt cele mai mari s-au obinut pe solurile luvice, erodate, nisipoase i n cultura irigat cnd, datorit dozelor mari de azot, se impune i aplicarea de potasiu, pentru a mri rezistena la frngere. Aplicarea ngrmintelor cu potasiu este similar cu aplicarea ngrmintelor cu fosfor. Aplicarea microelementelor. Pe cernoziomurile fertilizate repetat, muli ani, cu azot i fosfor, cu pH-ul peste 7, este necesar aplicarea preventiv a sulfatului de zinc, o dat la 4 - 6 ani, n cantitate de 8 - 10 kg/ha. Dac apar n vegetaie simptomele carenei de zinc, se execut 1 - 3 stropiri, la intervale de 7 - 10 zile, ncepnd cu faza de 4 - 5 frunze cu soluii de sulfat de zinc n concentraie de 1%. Amendamentele cu calciu. Pe solurile acide, cu pH sub 5,9 i cu gradul de saturaie n baze mai mic de 75%, folosirea amendamentelor cu calciu, o dat la 4 - 5 ani, este obligatorie n cultura porumbului. 3.7.2.3. Lucrrile solului. Acestea ncep imediat dup eliberarea terenului de planta premergtoare i vizeaz, pe lng mobilizarea solului, ncorporarea resturilor vegetale, mrunirea, nivelarea i realizarea n rezerve ct mai mari de ap n sol. 180

Dup premergtoare timpurii se execut artura de baz la 20 - 25 cm adncime pe terenurile mai uoare i la 25 - 30 cm pe terenurile mijlocii i grele, cu plugul n agregat cu grapa stelat. Pn n toamn terenul se menine afnat i curat de buruieni, prin lucrri cu grapele cu discuri. Efectuarea a dou arturi, vara la 20 cm adncime, i toamna la 30 cm, nu se justific prin sporurile de producie obinute. Dup plantele recoltate trziu se execut artura de toamn la aceleai adncimi ca i artura de var, cu plugul n agregat cu grapa stelat. n condiiile solurilor grele, compacte, cu exces temporar de umiditate, pentru mbuntirea regimului aero-hidric se vor executa afnri adnci la 50 - 80 cm, o dat la 4 ani. Pe solurile cu strat arabil subire, adncimea arturii se va limita n funcie de grosimea acestuia. Pe terenurile n pant arturile se vor executa numai de-a lungul curbelor de nivel. Lucrrile solului din primvar asigur calitatea nsmnrii, ncolirea i rsrirea porumbului. Dac terenul este nivelat, nemburuienat i fr resturi vegetale la suprafa, solul se va lucra n preziua semnatului cu combinatorul sau cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli. Dac la desprimvrare terenul este denivelat, i mburuienat, dup zvntarea terenului se execut o lucrare cu grapa cu discuri n agregat cu grape cu coli, pregtirea patului germinativ urmnd s se fac n preziua semnatului, cu combinatorul, perpendicular pe direcia de semnat. Se vor evita trecerile repetate cu agregatele, de la desprimvrare i pn la semnat. Este corespunztor patul germinativ cnd solul, pe adncimea de 3 - 6 cm este mrunit i zvntat, iar dedesubt este aezat, pentru a favoriza ascensiunea apei la bob. Pentru obinerea de economii de combustibil i evitarea tasrii accentuate se recomand efectuarea printr-o singur trecere a mai multor operaiuni: administrarea ngrmintelor, a erbicidelor, insecticidelor, o dat cu lucrrile de pregtire a patului germinativ. n diferite ri se practic, n prezent, sistemul de lucrri minime (minimum tillage), n dou variante: - cu o singur trecere: se execut fertilizarea, aratul, discuitul; grpatul, erbicidarea i semnatul; - cu dou treceri: la prima trecere, se realizeaz fertilizarea, artura; discuirea i erbicidarea - variant posibil de aplicat i n condiiile din ara noastr. n prezent, n S.U.A., Frana i Italia s-au obinut rezultate bune n sistemul no tillage, adic prin semnatul porumbului n miritea plantei premergtoare, deci n teren nelucrat. Acest sistem se practic i la noi n cultura succesiv pe terenuri irigate, prin nsmnare n mirite cu MCSN-6 care, la o 181

singur trecere, realizeaz lucrarea solului n zona rndurilor, semnatul i erbicidarea. Atenie se acord n diferite ri i sistemului alternativ prin care artura nu se execut anual i ntre aceti ani se lucreaz numai cu grapele cu discuri. Rezultatele de pn acum reliefeaz c nivelul recoltelor, prin acest sistem se diminueaz numai cu 4 - 5% fa de sistemul cu arturi normale. 3.7.2.4. Smna i semnatul
Smna. Materialul seminal trebuie s aib puritatea minim de 98% i germinaia minim de 90%. mpotriva agenilor patogeni din sol (Fusarium, Pythium, Penicillium, Aspergillus, Sorosporium holcisorghi) smna se trateaz cu Tiradin75 (3kg/t), Metoben 70 (2kg/t), TMTD 75 (4kg/t). Se previn, astfel, fenomenele de clocire a seminelor n sol. Protecia mpotriva duntorilor din sol (Agriotes sp., Tanymecus dilaticollis etc.) se realizeaz prin tratarea seminelor cu Seedox 80 WP (12,5kg/t), Furadan 35 ST (2,5kg/t), Diafuran 35 ST (25kg/t), Carbodan 35 ST (25kg/t), Sinolintox 10 G (20 l/t). Perioada de semnat. Semnatul porumbului se realizeaz atunci cnd, la ora 7, la 10 cm adncime, temperatura este de 8C i vremea este n curs de nclzire. Calendaristic, cele mai bune rezultate se obin n zona de cmpie, cnd se seamn ntre 1 - 20 aprilie i ntre 15 - 30 aprilie, n celelalte zone. Semnatul timpuriu, de obicei, asigur umiditatea necesar germinrii, iar ncolirea i rsrirea se produc n timp scurt. Pentru fiecare zi ctigat la rsrire se grbete cu dou zile apariia paniculelor i a stigmatelor: se reduce deci, perioada de vegetaie. Dac semnatul se face prea timpuriu, se prelungete durata rsririi, ceea ce are drept consecin o stagnare n cretere, existnd i pericolul putrezirii boabelor n sol. La fel de mari sunt pagubele i prin ntrzierea semnatului, cnd se reduce umiditatea solului; perioada de nflorire-fecundare este mpins n intervalul cu temperaturi ridicate i umiditate relativ aerului mai mic, fapt care sporete procentul plantelor sterile i reduce randamentul de boabe. Semnatul ncepe cu hibrizii timpurii, mai rezisteni la temperaturile sczute, pe soluri cu textura uoar, care se zvnt mai repede. Densitatea. Constituie factorul tehnologic de baz pentru realizarea unor recolte mari, porumbul reacionnd mai puternic la acest element tehnologic dect alte pritoare (fig. 3.67). Intensivizarea tehnologiei de cultivare a porumbului prin introducerea de hibrizi noi, mrirea nivelurilor de fertilizare, irigarea etc., au condus la recolte mai mari numai prin corelarea acestor verigi cu densitatea lanului, respectiv cu creterea suprafeei foliare la unitatea de suprafa. La densiti prea mari ns, frunzele inferioare ajung la un randament, fotosintetic sczut, n lan se accentueaz protandria, se reduce coninutul de substane proteice din boabe. 182

Factorii obligatorii de care trebuie s se in seama la stabilirea densitii sunt: hibridul cultivat, umiditatea i fertilitatea solului. Caracteristicile hibridului luate n considerare sunt: nlimea plantelor, numrul de frunze, limea frunzelor fa de tulpin i rezistena la frngere i cdere. Rezult c hibrizii timpurii care au talie mai joas i n numr de frunze mai mic comparativ cu hibrizii trzii se vor cultiva cu densitate mai mare. Hibrizii cu raportul produciei de boabe : aparat vegetativ de circa 1:1 asigur producii ridicate la densiti mai mari dect cei cu raportul favorabil aparatului vegetativ.

Fig. 3.67. Influena densitii plantelor asupra mrimii tiuleilor de porumb i a produciei de boabe la hectar

Fertilitatea i umiditatea modific densitatea doar la acelai hibrid. n zonele umede, unde gradul de fertilitate a solului este sczut, factorul limitativ al recoltei l constituie nivelul de fertilizare. La stabilirea densitii trebuie s se in seama de posibilitile de aprovizionare cu ap pe tot timpul vegetaiei. n zonele cu precipitaii reduse (Cmpia Dunrii, Dobrogea etc.) elementul de baz n stabilirea densitii l constituie rezerva de ap acumulat n perioada toamn iarn primvar, pn la semnat. Cnd rezerva de ap are un deficit ce depete 60 mm, densitatea se reduce, din start, cu 3 - 5 mii plante/ha. Pe suprafeele irigate densitatea se mrete cu 10 - 15 mii plante/ha. n prezent, n ara noastr, pentru sortimentul de hibrizi zonai se practic densitile menionate n tabelul 3.43. 183

Tabelul 3.43. Densitatea la recoltare (mii plante/ha) n funcie de perioada de vegetaie a hibrizilor i tipul de cultur
Densitatea la maturitate Hibrizi timpurii Hibrizi mijlocii Hibrizi trzii Culturi neirigate (mii plante/ha) 45 60 40 55 40 50 Culturi irigate (mii plante/ha) 65 70 60 65 60 65

Cantitatea de smn la hectar variaz ntre 15 - 30 kg, n funcie de puritate, germinaie i MMB. Pentru realizarea densitilor dorite la recoltare, la semnat, se mrete numrul de semine cu 10 - 15% reprezentnd pierderile ce apar pn la rsrire i n intervalul rsrire recoltare. Distana ntre rnduri este de 70 cm pe terenurile neirigate i pe cele irigate prin aspersiune i de 80 cm pe terenurile irigate prin brazde. Reducerea distanei ntre rnduri la 50 cm a determinat realizarea unor sporuri de 5 - 10%, dar nu n toate cazurile. Prin reducerea distanei se realizeaz o mai bun distribuie a plantelor n lan. Adncimea de semnat variaz n funcie de textura i umiditatea solului. n regiunile mai umede, cu soluri grele semnatul se va realiza la 5 - 6 cm. Pe suprafeele din zone mai uscate, pe soluri cu textur mijlocie, adncimea de semnat se mrete la 6 - 8 cm. Fiecare centimetru n plus la adncimea de semnat, n funcie de temperatur, ntrzie rsrirea cu 5 - 30 ore. Semnatul se realizeaz cu semntori de precizie tip SPC, obinuit cu SPC8 pe terenurile plane i cu SPC4 pe terenurile n pant. Viteza de lucru este de 5 - 11 km/or.

3.7.2.5. Lucrri de ngrijire


Combaterea buruienilor reprezint principala lucrare de ngrijire, porumbul (la fel ca i sfecla pentru zahr) avnd un ritm lent de cretere n primele faze i o densitate redus la unitatea de suprafa, nu poate rezista n competiia cu cele 800 1.500 buruieni care rsar la 1 m2 .Cercetrile efectuate n 15 staiuni experimentale din ara noastr arat c la hibrizii cultivai n prezent pierderile de recolt datorate mburuienrii sunt de 30 - 90%, ceea ce nseamn 3.000 7.000 kg/ha boabe. La I.C.C.P.T. Fundulea, ntr-un teren infestat cu Sorghum halepense, producia de porumb s-a diminuat cu 9.000 kg/ha. COJOCARU (1978) menioneaz unele rezultate experimentale dup BELL, HOEPPE (1972) privind efectul fitotoxic al exsudatelor rdcinilor de mohor asupra porumbului care, mpreun cu consumul mare de ap a mohorului, au redus recolta de porumb cu 317 - 495 kg/ha. Combaterea buruienilor se poate realiza prin lucrri mecanice i manuale, prin utilizarea erbicidelor sau, combinat, prin lucrri mecanice i folosirea erbicidelor. n prima variant tehnologic, fr utilizarea erbicidelor, se execut urmtoarele lucrri: 184

- grpat cu grapa cu coli, dup 4 - 6 zile de la semnat, pentru distrugerea buruienilor i a crustei; - grpat dup rsrire, cnd porumbul i-a desfcut prima frunz, dup ce se ridic roua, ca esuturile plantelor s fie elastice. Lucrarea se execut perpendicular pe direcia rndurilor. - lucrarea cu sapa rotativ, cnd porumbul are 3 - 5 frunze executat la viteza maxim a tractorului; - prima prail mecanic ntre rnduri, la adncimea de 8 - 12, cm cu viteza de 4 - 5 km/ha, pentru a nu acoperi plantele; - praila a doua se execut dup 10 - 14 zile, la adncimea de 7 - 8 cm, cu viteza de 8 - 10 km/h; - praila a treia dup 15 - 20 de zile de la a doua, la adncimea de 5 - 6 cm, cu viteza de 10 - 12 km/h. Prailele mecanice vor fi urmate de, praile manuale, economic fiind doar dou, dup primele dou praile mecanice. Praila a patra nu aduce sporuri n recolt. Pe terenurile cu multe precipitaii, este motivat bilonarea porumbului. Combaterea chimic a buruienilor se realizeaz cu erbicidele menionate n tabelul 3.42. Utilizarea erbicidelor permite nlturarea pritului manual, dar nu exclude efectuarea a 1 - 3 praile mecanice. Copilitul la hibrizii actuali, cu capacitate redus de lstrire, nu mai este necesar. Combaterea duntorilor n perioada de vegetaie poate s apar ca necesar, dac nu s-au efectuat tratamente adecvate la smn, sau cnd porumbul este amplasat pe terenuri proaspt arate, dup puni, fnee, dup leguminoase perene, care menin solul reavn, i favorabil atacului viermilorsrm. Este de preferat ca aceste terenuri s fie evitate. Reliefm c tratamentele mpotriva rioarei porumbului i a viermilorsrm trebuie s fie efectuate la smn sau o dat cu semnatul, fiind mai eficiente dect cele din perioada de vegetaie. Irigarea. n funcie de zona de cultur i hibridul cultivat, consumul de ap al porumbului variaz, ntre 4.800 i 5.800 m3/ ha. Perioada critic pentru ap se suprapune intervalului secetos dintre 20 - 30 iunie si 20 - 30 august. Necesarul de apa zilnic este de 15 - 25 m3/ha/zi n luna mai, 35 - 45 3 m /ha/zi n luna iulie i 35 - 45 m3/ha/zi n august. Cnd nu sunt restricii de ap i energie, se recomand ca pe tot parcursul vegetaiei s se menin umiditatea peste plafonul minim (1/3, 1/2 sau 2/3 IUA) pe adncimea de 60 - 80 cm. n caz de restricii de energie sau de ap, se va aplica o udare, n faza de 8 - 10 frunze, cu 700 m3/ha; urmtoarea udare cu circa 10 zile nainte de apariia paniculului i ultima udare dup fecundare, n perioada umplerii boabelor. Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la porumb, dup V. BRNAURE (1972); este reprezentat n figura 3.68. Udarea de rsrire (200 - 400 m3 ap/ha) este necesara n primverile secetoase. 185

Fig. 3.68. Influena regimului de irigare asupra sporului de recolt (%) la porumb (medii pe 6 ani)

3.7.2.6. Recoltarea
Recoltarea mecanizat a porumbului sub forma de tiulei. ncepe cnd umiditatea boabelor ajunge la 30 - 32% si se ncheie cnd aceasta este cuprins ntre 24 - 26%. Mai trziu, recoltarea n tiulei se execut manual, pentru a preveni scuturarea boabelor. Dintre combine i echipa-mentele care s-au fabricat n ar pentru recoltarea n tiulei", menionm: - Combina autopropulsat C6P, care execut o recoltare integral, tiuleii depnuai fiind ncrcai n remorca tras de combin, iar tulpinile tocate ntr-o alt remorc ce se deplaseaz n paralel cu combina; - Combina tractat C3P, care recolteaz tiuleii pe care-i colecteaz ntro remorc, taie i toac tulpinile. Depnuarea, tiuleilor se execut staionar cu instalaia DS-6;

186

belul 3.44. Erbicide folosite la cultura porumbului


Nr. Erbicidul crt. 0 1 2 3 4 5 6 7 1 Alirox 80 CE Alirox 80 CE Diizocab 80 EC Diprocarb 75 CE Eradicane Atred 50 WP Atred 500 L Coninutul n substan activ 2 EPTC 720g/l +antidot EPTC 720g/l +80g/l AD 67g/l Butilat 800g/l EPTC 750 g/l + antidot EPTC 720 g/l + antidot 60 g/l Atrazin 50% Atrazin 500 g/l Cianazin 50% Atrazin 50% Atrazin 80% Atrazin 400 g/l Atrazin 50% Atrazin 500 g/l Simazim 400 g/l Acetoclor 50% Acetoclor 840g/l + antidot 86 g/l Alaclor 480 g/l Alaclor 480 g/l Testul perntru care a fost avizat 3 Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate i unele monocotiledonate Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate anuale i parial dicotiledonate perene Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiledodnate Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Perioada aplicrii 4 ppi ppi ppi ppi ppi ppi ppi ppi ppi sau preemerg ppi sau preemerg Preemerg Preemerg ppi sau preemerg Preemerg Preemerg ppi ppi sau preemerg ppi sau preemerg Doza 5 6-10 l/ha 6-10 l/ha 6-10 l/ha 6-10 l/ha 6-10 l/ha 5-10 l/ha 5-10 l/ha 6-10 kg singur 3-4kg asociat 5-10 kg singur 2-6 kg asociat 3-6kg singur 1,2-3,8 kg asociat 8-10 l/ha 5-10 kg singur 2-6kg asociat 5-10 kg singur 3 kg asociat 8-10 l/ha 2,5-6 l/ha (dup semnat) 1,72-2,5 l/ha 8-10 l/ha singur 4-6 l/ha asociat 8-10 l/ha singur 4-6 l/ha asociat Gr. de toxicitate 6 IV IV IV IV IV IV IV II IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV

8 Bladex 50 WP 9 Gesaprim 50 WP 10 Gesaprim 80 WP 11 Onezin 400 SC 12 Onezin 50 PU 13 Sanazin50 SC 14 Simadon 400 SC 15 Acenit 50 EC 16 Acetorom RV 17 Alachlor 48 EC 18 Alanex 48 EC

186

Tabelul 3.44. (continuare)


0 1 2 Metolaclor 500 g/l Metolaclor 960 g/l Dimetamid 720 g/l Dimetamid 900 g/l Acetoclor 820-860 g/l + antidot Acetoclor 900-940 g/l Alaclor 48% Alaclor 480 g/l Alaclor 480 g/l Alaclor 48% Alaclor 35% Propaclor 65% Propaclor 65% 3 Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i unele dicotiled. Buruieni monocotiledonate anuale i parial dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i parial dicotiledonate Buruieni monocotiledonate anuale i parial dicotiledonate 4 ppi ppi ppi sau preemerg ppi preemerg sau ppi preemerg sau ppi ppi ppi sau preemerg preemerg. ppi sau preemerg preemerg ppi sau preemerg ppi sau preemerg Preemerg Preemerg Ppi Ppi 19 Dual 500 EC 20 Dual 960 EC 21 Frontier 720 EC 22 Frontier 900 EC 23 Guardian CE 24 Harness CE 25 Lacron 48 EC 26 Lasso CE 27 Lasso RV 48 CE 28 Mecloran 48 CE 29 Mecloran 35 CE 30 Ramrod 31 Satecid 65 WP 32 Stomp 330 EC 33 Butizin 40 SC 5 5-10 l/ha singur 3-6 l/ha asociat 1,5-2,5 l/ha 1,5-2 l/ha 1,2-1,6 l/ha 1,75-2,5 l/ha 2-4 l/ha 6-10 l/ha 8-10 l/ha singur 4-6 l/ha asociat 8-10 l/ha singur 4-6 l/ha + Onezin 6-10 l/ha 8-13,7 l/ha singur 6-8l/ha asociat 6-10 l/ha 6-10 l/ha 5 l/ha 6-10 l/ha 3-5 l/ha 6 l/ha 6 IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV IV

Pendimetalin Butilat 200g/l + Atrazin200g/l Dimetenamid 200 g/l + 34 Diburom 800 CE Butilat 600g/l 35 Lacorn combi Alaclor 33,6% Atrazin 14,4%

187

Tabelul 3.44. (continuare)


1 Primextra 36 500 FW 37 Primextra 50 PU 38 Sacemid A CE 39 Trophy Onezin combi 50PU 2,4D Sare de 41 dimetil amin 33 LS 2,4D Sare de 42 dimetil amin tip 600 40 43 DMA 6 Bromotril P 25 SC 45 Pardner 44 46 Roundup CS 47 Lentagran EC 48 Starane 250 EC 49 Harmony 75 DF 50 Mistral SL 950 45 C 0 2 Metolaclor 300 g/l + Atrazin 200 g/l Metolaclor 300 g/l + Atrazin 200 g/l Acetoclor 50% Dahemid 80% Acetoclor 762g/l + Diclonid 126 g/l Atrazin 25%+ Simazin 25% Sare de dimetil amin + 2,4-D 33 % Sare de dimetil amin + 2,4-D 600 g/l Sare de dimetil amin + 2,4D660 g/l Bromoxinil 250 g/l Bromoxinil octanoat 225 g/l Glifosat sare de izopropilamid 360 g/l Pridat 640 g/l Fluroxipir 250 g/l Tifensulfuron metil 75 % Nicosulfuron 40 g/l 3 Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate inclusiv Sorghum halepense din smn Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate inclusiv Sorghum halepense din smn Buruieni monocotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale i unele perene Buruieni dicotiledonate anuale i unele perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate rezistente la 2,4 D Buruieni dicotiledonate rezistente la ariloxiacizi Buruieni monocotiledonate i dicotiledonate anuale i perene inclusiv Sorghum halepense din rizomi Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale i perene + Gallium aparine, fr Cirsium Buruieni dicotiledonate anuale i perene rezistente la 2,4 D Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv Sorghum halepense din rizomi 4 ppi sau preemerg ppi sau preemerg preemerg ppi sau preemerg preemerg *postemergent *postemergent *postemergent *postemergent *postemergent postem-ergent nainte de recoltare Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent 5 4-6 l/ha 4-6 l/ha 5 l/ha 2-3 l/ha 10 kg/ha 1,5-2 l/ha 1 l/ha 0,8 l/ha 1,5 l/ha 1-1,5 l/ha 3-4 l/ha 1 l/ha (loturi de hibridare) 1-2 l/ha 15 g/ha 1-1,5 l/ha 6 IV IV IV IV IV III III III IV IV IV IV IV IV IV

188

Tabelul 3.44. (continuare)


0 1 51 Ring 80 WG 52 Tell 75 WG 53 Titus 25 DF 54 Banvel 480 2 Primisulfuron metil 30% + prosulfuron 50% Primisulfuron 75% Granule autodispersabile de Rimsulfuron 250 g/kg 3 Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv Sorghum halepense din rizomi i unele dicotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate anuale inclusiv Sorghum halepense din semine i rizomi i unele dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale i perene i cele rezistente la Atrazin Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale i perene Buruieni dicotiledonate anuale 4 Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent Postemergent 5 25 g/ha + 0,15 l/ha extravon 40 g/ha + extravon 40-60 g/ha + surfactant 0,5-0,75 l/ha 0,6 l/ha 1 l/ha 3,5-4 l/ha inclusiv loturi de hibridare 2,5 l/ha 1 l/ha 1-1,5 l/ha 1-1,5 l/ha 2,5 l/ha 1 l/ha 1 l/ha 1,5 l/ha 1,5 l/ha 6 III IV IV IV IV IV IV IV III III III IV III IV III IV

Dicamba 480 g/l + Sare de K i Na 55 Banvel 480 Dicamba 480 g/l Buctril Bromoxinil 280 g/l + 2,4 D 56 universal D 280 g/l ester Atrazin 200 g/l + 57 Ladok 48 SC Bentazon 200 g/l Dicamba 11,5% + 58 Marksman SC Atrazin 22,2% Acid 2,4 D 325g/l + 59 Oltisan extra Dicamba 75g/l Atrazin 100 g/l + Dicamba 60 Sanolt combi SC 75g/l + Acid 2,4 D 200 g/l Sanolt combi Atrazin 200 g/l + Dicamba 61 400 SC 75g/l + Acid 2,4 D 125 g/l Dicamba 12,1% + 62 Sanrom 40 SC Atrazin 21,4% Atrazin 20 % + Dicamba 7,5% 63 Sanrom 375 + Acid 2,4 D 10 % 64 Sansac 2,4 D 360 g/l +Metosulfan 5g/l Dicamba120 g/l + 65 Weed - Master Acid 2,4 D 344g/l 66 Phoenix 400 SC Piridat 150 g/l +Atrazin 200 g/l

189

- Combina C12 + CS - 4M70 i EDR reprezint culegtor de tiulei, echipament de depnuare i combin de fabricaie strin cu echipamente adecvate. Recoltarea mecanizat sub form de boabe. ncepe cnd umiditatea acestora scade sub 25%. Recoltarea sub form de boabe se execut cu C12 + CS-4 M70 +EZ sau C14 + CS-6 + ET sau alte tipuri de combine cu echipamente de culegere a tiuleilor i treieratul acestora. Boabele recoltate trebuie aduse la umiditatea de 14%. Recoltarea manual. Se poate efectua sub form de tiulei depnuai; ulterior se taie tulpinile i se leag n snopi. n zonele mai umede din nordul Moldovei i din Transilvania se recolteaz plantele ntregi, se aeaz n glugi, urmnd ca detaarea tiuleilor s se fac ulterior. Motivaia procedeului const n discuirea mai rapid a terenului. Pstrarea tiuleilor se realizeaz n ptule de diferite tipuri constructive. Raportul dintre recolta de boabe i recolta de strujeni (tulpini) variaz ntre 0,51 - 0,92, micorndu-se cu att mai mult, cu ct condiiile au fost mai puin favorabile culturii porumbului. Procentul de pnui poate fi apreciat la 1/8 - 1/10 din producia de boabe. Randamentul de boabe oscileaz ntre 78 - 83%. Producia de boabe a oscilat n ara noastr ntre 2902 kg/ha n 2002 i 4630 kg/ha n 2004.
3.7.3. Cultura succesiv de porumb

Culturile succesive semnate pn la 1 iunie trebuie s beneficieze de 1.200 1.500C (temperaturi mai mari de 10C) n Cmpia Romn, sudul Moldovei, Dobrogea i o parte din vestul rii. Amplasarea culturilor succesive n zonele menionate se va face pe terenuri irigate. n unele zone mai umede, pe soluri cu aport freatic, se pot realiza culturi succesive pentru mas verde i siloz. Reuita culturii este dependent de alegerea corect a hibrizilor. n cultur succesiv se vor utiliza hibrizi extratimpurii, cu o perioad de vegetaie de pn la 110 zile. Semnatul porumbului nu trebuie s depeasc intervalul 1 - 5 iulie. Din acest considerent amplasarea se va face dup culturi care prsesc terenul devreme (secar, mas verde, borceaguri, mazre, cartofi timpurii, rapi, orz i soiuri timpurii de gru). Grbirea semnatului se poate realiza prin semnat direct n teren nelucrat, folosind maina MCSN-6 sau AM-9. Pe terenurile mburuienate este necesar, totui, efectuarea unor arturi superficiale sau lucrarea solului prin 2 - 3 treceri cu grapele cu discuri. Fertilizarea se face cu azot (80 - 100 kg/ha s.a.), eventual cu fosfor i potasiu. 190

Densitatea la recoltare trebuie s fie de 65 - 70 mii plante/ha. Dup semnat se aplic udarea de rsrire cu 300 - 400 m3 ap/ha. n cursul vegetaiei se mai execut 4 - 6 udri, la intervale de 10 - 14 zile cu norme de 500 - 800 m3 ap/ha. Celelalte lucrri sunt identice cu cele de la cultura porumbului pentru boabe. n anii normali, culturile succesive de porumb ajung la maturitate spre sfritul lunii octombrie. n anii cnd porumbul nu ajunge la maturitate pn la venirea brumelor, este necesar prelucrarea sub form de past, sau se nsilozeaz.

3.8. SORGUL 3.8.1. Importan. Biologie. Ecologie

3.8.1.1. Importan Sorgul este o cultur foarte veche, care se cultiv pentru; boabe, mturi, sirop bogat n zahr, furajarea animalelor sub form de siloz sau nutre verde etc. Boabele de sorg sunt folosite direct n alimentaia oamenilor sub form de finuri n unele zone din Africa, India, China, Orientul Apropiat i Egipt. n industrie se utilizeaz la fabricarea amidonului, alcoolului i berii, n amestec cu boabele de orz Sorgul tehnic, cu ramificaii lungi i elastice, servete pentru confecionarea mturilor, a periilor i altor mpletituri. Din sorgul zaharat se extrage un suc dulce, bogat n zaharoz cu utilizri foarte variate. n hrana animalelor sorgul se utilizeaz fie ca furaj fibros, fie nsilozat sau ca boabe, avnd o valoare nutritiv asemntoare cu a porumbului. Pentru nutre verde este deosebit de important n zonele aride, dup recoltare plantele regenernd repede, deci putnd fi folosit ca pune. Pentru aceste utilizri au fost selecionate soiuri i hibrizi fr glicozidul durin, care pune n primejdie viaa animalelor. n China i Africa, din flori, teci i frunze se obine un colorant utilizat la vopsirea stofelor, a lnii i pieilor. 3.8.1.2. Compoziia chimic Boabele de sorg au o compoziie chimic asemntoare boabelor de porumb. Astfel, coninutul n amidon este de 75,37%, proteine 11,84%, grsimi 3,79%, celuloz 2,18%, cenu 1,28% (T. MUREAN, 1965). Sorgul zaharat conine 16 18% substane dulci, predominant fiind zaharoza. 191

3.8.1.3. Rspndire Sorgul se cultiv, pe glob, pe o suprafa de circa 42,68 mil. ha (2005) ocupnd locul 5 dup gru, orez, porumb i orz. Cele mai mari suprafee, circa 52,7 %, sunt situate n Africa (Nigeria 17,0 mil ha, Niger 12 mil.ha .a.), dup care urmeaz Asia cu circa 7,9 % (India 9,4 mil.ha, China 0,672 mil.ha, Pakistan 0,307 mil.ha .a.). n America de Nord i Central se cultiv pe 14% din suprafaa total mondial, iar n America de Sud pe circa 2,3 %. Suprafee de peste 2,3 mil. ha se cultiv cu sorg pentru boabe n S.U.A., n zonele semiaride. n Europa, n prezent, suprafeele sunt mici, sub 187 mii ha. n Romnia, n 1980, suprafaa cultivat cu sorg a fost de 21,3 mii ha. Dup 1989 suprafeele s-au diminuat mult, ajungnd la 7 mii ha n 1998, de pe care s-a recoltat o producie medie de 1664 kg boabe/ha. De remarcat c n rile n care se acord atenie acestei culturi se obin frecvent recolte de peste 6.000 boabe/ha, menionndu-se i recolte de peste 10.000 kg/ha boabe, n condiii de irigare. 3.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Sorgul aparine familiei Gramineae, tribul Andropogoneae, genul Sorghum Adams, care cuprinde 31 de specii anuale i perene. Sorgul cultivat aparine speciei Sorghum vulgare Pers., sin. Sorghum bicolor (L) Moench. Aceast specie se mparte, n raport cu modul de folosin, n patru grupe: 1. Sorgul pentru boabe cu varietile: cafra (rspndit n centrul i estul Africii); shallu (rspndit n India i Africa de Vest); kaoleang (cultivat n China); feterita (existent n Sudan); hegarii (existent n Sudan); durra (cultivat n Africa Central i Oriental); milo (cultivat n Africa Central i Oriental). E. SPALDON, 1982, definete sorgul pentru boabe Sorghum vulgare var. eusorghum. 2. Sorgul pentru mturi (S.v. var. tehnicum) 3. Sorgul zaharat (S.v, var. saccharatum) 4. Sorgul pentru furaj (S.v. var. sudanense). Dup unii autori, originea sorgului este n India, iar dup alii n Africa Ecuatorial. Dup N. VAVILOV (citat de GH. BLTEANU, 1991), cele mai multe din formele sorgului cultivat provin din centrul genic abisinian. Sorgurile de tip kaoliang provin din centrul chinez. n Europa cultura este cunoscut din secolul al XV-lea. n America s-a introdus prin anul 1855. Pentru boabe se cultiv hibrizii de sorg, care au aprut n urma descoperirii de ctre STEPHENES a unor biotipuri androsterile i a altora 192

restauratoare de fertilitate, fiind mai productivi cu 30 40% fa de soiuri (N. ZAMFIRESCU i colab., 1965). n tabelul 3.45 sunt prezentai hibrizii pentru boabe i mturi menionai n Catalogul oficial al soiurilor pentru anul 2001. Rezult c toi sunt hibrizi simpli, cu talia cuprins ntre 90 - 130 cm, cu panicul semicompact (cei pentru boabe), cu coacere rapid i uniform. Perioada de vegetaie dureaz 120 150 de zile, MMB este de 20 25 g, capacitate de producie pn la 10.000 kg/ha.
Tabelul 3.45

Cultivare de sorg nregistrate n Romnia


Cultivarul Fundulea 21 Fundulea 32 Andrea Alfoldi GK Zsofia Aulyras Prut Carmen Doina Monoriedes Fundulea 135 ST Categoria Anul ara de Categoria Anul biologic nregistrrii origine Cultivarul biologic nregistarii Var. eurorgum sorg pentru boabe var. technicum sorg tehnic HS 1979 R Siret Soi 1996 HS HS HS HS HS Soi Soi Soi Soi Soi 1979 2001 2004 2004 2005 R U U U F Denisa Soi 1998 Tara de origine R R Serbia Serbia Serbia U U R U U

Dorina Soi 2000 Marina Soi 2001 Regina Soi 2001 Szegedi Soi 2002 185 var. saccharatum sorg zaharat Szegedi 1991 R Szlovak Soi 2002 1994 R Donaris Soi 2003 1996 RR Szegedi Soi 2005 1023 2000 U var.sudaneuse sorg furajer 2004 R Rona 5 HS 2004

3.8.1.5. Particulariti biologice La germinare planta formeaz o singur rdcin. Sistemul radicular este foarte bine dezvoltat, ajunge la adncimi de 2 m i prezint un numr aproape dublu de periori absorbani, fa de porumb. R. LAUDI (1967), citat de G h. BLTEANU (1991), menioneaz c fa de suprafaa foliar, sistemul radicular al sorgului este de dou ori mai dezvoltat, n comparaie cu sistemul radicular al porumbului. Tulpina este format din 7 - 20 de internoduri pline cu mduv. Talia variaz frecvent ntre 1,5 - 3 m, limitele de amplitudine fiind, la nivelul genului, ntre, 0,3 - 4,5 m. Tulpina are capacitate mare de lstrire, nsuire nedorit n cazul sorgului pentru boabe. Frunzele, lungi de 50 - 80 cm, sunt acoperite cu un strat de pruin i au o ligul scurt, proas, urechiuele lipsesc. Inflorescena este un panicul cu 1.000 5.000 de flori. 193

Spiculeele sunt grupate cte dou - trei, dar numai unul este fertil. n fiecare spicule sunt dou flori, din care una este redus la o palee membranoasa Fructul este o cariops rotund - turtit; MMB = 20 - 60 g; MH = 65 - 75 kg. Coninutul de pleve este de 5 - 15%. 3.8.1.6. Cerine fa de clim i sol Sorgul are cerine ridicate fa de temperatur. Temperatura minim la germinaie este de 10C. Temperaturile medii zilnice favorabile creterii sunt de 21 - 22C, foarte favorabile creterii, fiind de 27 - 28C. Creterea nceteaz la temperaturi sub 15C. Suport ariele de 38 - 40C. Suma de grade necesar, pentru ntreaga vegetaie pentru hibrizii cultivai n Romnia, este de 2.500 3.500C. Sorgul este mai rezistent la secet dect porumbul. Coeficientul de transpiraie este de 153 - 190 (R. LAUDI, 1967). Datorit rezistenei mari la secet, sorgul este denumit cmil vegetal. Fa de sol este pretenios, reuind pe soluri cu pH = 4,5 - 8,5. Valorific eficient solurile nisipoase i pe cele srturate. Sorgul pentru mturi necesit soluri mai fertile. n ara noastr sorgul pentru boabe se cultiv n arealul porumbului, pe terenuri nisipoase srturate i pe cele erodate, pe care la porumb se obin recolte mici.
3.8.2. Tehnologia de cultivare a sorgului

3.8.2.1. Rotaie Ritmul lent de cretere din primele faze de vegetaie i, deci, pericolul mare de mburuienare, impune cultivarea sorgului dup plante care las terenul curat de buruieni, de obicei culturi pritoare. Dup sorg nu se pot cultiva cereale de toamn, pentru care are o aciune nefavorabil, epuiznd terenul n ap i substane nutritive. Din acest considerent, dup sorg se vor cultiva numai culturi de primvar. 3.8.2.2. Fertilizare Dup QUINEBI i colab. (1958), pentru 1.000 kg boabe i producia secundar aferent sunt necesare 23,5 kg azot; 7,2 kg fosfor i 6,9 kg potasiu. Dup E. PARISI (1936), citat de GH. BLTEANU (1991), pentru o ton de tulpini sorgul zaharat consum 1,7 kg azot i 0,9 kg fosfor. n condiii de umiditate favorabil, sorgul reacioneaz prielnic la fertilizarea cu azot att n ceea ce privete nivelul recoltei, ct i coninutul de protein. n zonele secetoase, efect favorabil prezint i fosforul. Dozele practicate azi n lume variaz, n funcie de condiiile de experimentare, ntre N50150P36-100. n condiii de irigare, A. GIARDINI (1981), citat de GH. BLTEANU (1991), recomand N200P150. 194

La sorgul zaharat fertilizarea direct urmrete calitatea sucului, fapt pentru care se recomand, pentru scopuri alimentare, cultivarea pe soluri fertile. Cnd sucul se utilizeaz n alte scopuri dect cele alimentare fertilizarea se poate efectua cu N90-120P70-80. Gunoiul de grajd se recomand a fi aplicat plantei premergtoare, cu excepia mturilor de sorg de pe solurile nisipoase, unde se recomand aplicarea lui direct, ncorporat adnc n sol. 3.8.2.3. Lucrrile solului Pentru sorg se execut aceleai lucrri ca i n cazul porumbului. Patul germinativ trebuie s fie bine mrunit i curat de buruieni. 3.8.2.4 Smna i semnatul Smna utilizat pentru semnat trebuie s aib puritate minim de 97% i germinaia de cel puin 85%. n sol i reduce germinaia cu 30 50% fa de laborator. Seminele se trateaz nainte de semnat cu fungicide i insecticide la fel ca la porumb. Perioada de semnat este cnd temperatura solului se ridic dimineaa la ora 8, la 14 - 15C. Scderea temperaturii la 12C dup semnat reduce numrul plantelor rsrite cu peste 50%. Densitatea la sorgul pentru boabe pe soluri fertile va fi de 150 - 200 mii. plante recoltabile, iar pe solurile srace 100 mii plante recoltabile. Cantitatea de smn este de 10 - 15 kg/ha la sorgul pentru boabe i de 6 - 8 kg la cel pentru sirop i mturi. Distana ntre rnduri este de 70 cm, folosindu-se aceleai semntori ca i la porumb. Adncimea de nsmnare este de 4 - 5 cm pe solurile grele i pe cele cu umiditate suficient i de 6 - 8 cm pe solurile uoare i pe cele grele cu deficit de umiditate. 3.8.2.5. Lucrri de ngrijire Tvlugitul dup semnat asigur o bun rsrire a plantelor. Pentru distrugerea buruienilor n curs de rsrire, cultura se grpeaz att nainte ct i dup rsrit. n faza de 4 - 5 frunze se poate utiliza sapa rotativ. n culturile neerbicidate se execut 2 3 praile mecanice i 1 - 2 praile manuale. Pentru combaterea pe cale chimic a buruienilor anuale monocotiledonate i dicotiledonate, solul se erbicideaz preemergent cu Onezin 50, Romazin 500, Sancozin 50 SC, Satecid n doze de 2 5 kg/ha, Atred 50 WP, Atred 500 L, Borzeprop 50 PU, Gesaprim 50 WP 5 10 kg/ha. Pentru buruienile dicotiledonate, se erbicideaz postemergent cu SDMA sau Icedin F (2 l/ha), Sardem (0,8 l/ha), DMA (1 l/ha). n primele faze de vegetaie sunt necesare 1 - 3 tratamente pentru combaterea pduchelui verde al cerealelor (Schizaphis graminum) cu Carbetox 37 (2 l/ha) sau cu alte produse. 195

n culturile pentru mturi, n faza de 4 - 5 frunze se execut rritul i nlturarea lstarilor. n anii secetoi, prin irigare, se obin producii ridicate. 3.8.2.6. Recoltare Sorgul pentru boabe se recolteaz la maturitate deplin a boabelor (fr pericol de scuturare), cu combinele de cereale cu hederul ridicat pn sub panicule Sorgul zaharat se recolteaz pentru extragerea siropului, ncepnd cu faza de coacere n lapte a boabelor i poate continua pn la coacerea deplina. Recoltarea se poate face prin secerarea plantelor ntregi, dup care se nltur, ultimul internod srac n zahr, dar bogat n sruri i frunzele, iar tulpinile se leag n snopi i sunt transportate la staiile de presare. Sorgul pentru mturi se recolteaz la nceputul maturitii n lapte a boabelor, prin tierea paniculelor cu 1 - 2 internoduri, dup care se depoziteaz sub oproane pentru uscare. Produciile la sorgul pentru boabe pot ajunge pn la 10.000 kg/ha, la sorgul pentru mturi 3 - 4 mii kg/ha, la sorgul pentru sirop 80 - 100 t/ha, din care se pot obine peste 3.000 l alcool.
3.9. MEIUL 3.9.1. Importan. Biologie. Ecologie

Meiul (Panicum miliaceum L.) este considerat una dintre cele mai vechi plante cultivate. n China ocup suprafee importante cu 3.000 ani .H., boabele fiind folosite n alimentaie; de asemenea, a fost cultivat nc din vechime, n India, n Egipt, sudul i sud-estul Europei. n climatele mai calde, a fost nlocuit n mare msur de porumb, iar n climatele umede i rcoroase, de cartof. n prezent, suprafaa mondial semnat cu aceast specie de mei, caracteristic zonei temperate, este de aproximativ 10,1 mil. ha, din cele circa 36,5 mil. ha suprafaa total ocupat cu diferite specii de mei, majoritatea aparinnd genurilor Setaria, Pennisetum, Eragrostis, Eleusine, cultivate n zonele aride din Asia i Africa; suprafee mai importante exist n Asia Central i Sud, China, (Federaia Rus, Mongolia, Japonia), Orientul Mijlociu, Europa de Sud. In anul 2005 India a cultivat 12 mil.ha, Nigeria 6 mil.ha, Niger 4 mil.ha. Producia medie mondial se situeaz n jur de 1138 kg /ha n 2005 n Europa i n SUA, meiul este semnat pe suprafee limitate, mai mult pentru furaj (1101 mii ha n 2005, din care 950 mii ha n Federaia Rus i 116 mii ha n Ucraina, iar n USA 200 mii ha). n Romnia, meiul a fost cultivat din timpurile vechi, jucnd un rol foarte important n alimentaie; treptat, ns, suprafeele s-au restrns, meiul fiind 196

nlocuit n cultur i n alimentaie, de porumb. Prin comparaie cu anii 1930 1939, cnd s-au cultivat cu mei 47,5 mii hectare (producie medie de 812 kg boabe/ha), pn n 1965 suprafeele s-au redus la doar 20 - 30 mii hectare, concentrate n zonele secetoase ale rii. n prezent, meiul a devenit o cultur de importan cu totul secundar, prezentnd un oarecare interes, mai ales n cultur succesiv, pentru fn sau chiar pentru boabe, datorit rezistenei la secet i a perioadei scurte de vegetaie. De altfel, i n perioada interbelic, meiul era considerat o plant de completare, destinat nlocuirii, primvara trziu, a semnturilor nereuite, precum i pentru terenurile care au fost inundate. Boabele de mei conin circa 10,6 - 18,0% proteine, 61,1 - 68,9% glucide, 3,6% lipide, 8,1% celuloz, 3,4% sruri minerale. Boabele decorticate pot fi prelucrate sub form de fin utilizat n alimentaie pentru prepararea de crupe, psat sau mmlig. Prin decorticare se pierd 20 - 40% din masa boabelor. Mmliga de mei este hrnitoare, dar ceva mai greu de digerat. Boabele pot fi destinate, de asemenea, furajrii animalelor (rumegtoare, psri). Paiele i pleava au o valoare furajer ridicat, coninnd 4,5 - 5% proteine. Planta ntreag este folosit sub form de mas verde sau fn, oferind un furaj de foarte bun calitate. n prezent, n ara noastr exist n cultur soiurile romneti: Minerva (1987) - soi mai precoce, recomandat pentru zonele cu deficit termic; Mrgrit (1989) - soi ceva mai tardiv, recomandat pentru zone cu resurse termice i hidrice; Marte (1992) - soi precoce (60 - 70 zile perioada de vegetaie), rezistent la secet i cdere, destinat pentru cultura succesiv; Matador (1994) - soi mai tardiv cu 2 zile ca Minerva, Mirel (1999), Marius (2001)cu 3 - 5 t boabe/ha productivitate i Moldarom (2004). Meiul este o plant erbacee anual, cu capacitate mare de nfrire (fig.3.69). Planta are pretenii ridicate fa de cldur (seminele germineaz la 10-12C) i este sensibil la temperaturi sczute n Fig. 3.69. Meiul (Panicum toate fazele de vegetaie (la -2C plantele mature miliaceum). sunt distruse). Este o plant cu cretere rapid; perioada de vegetaie este scurt, de numai 60 - 90 zile, interval n care trebuie s se acumuleze 800 - 850C, temperaturi mai mari de 10C. La germinat rezult o singur rdcin embrionar. Sistemul radicular este puternic dezvoltat, ceea ce imprim o rezisten deosebit la secet. Pentru germinat necesit numai 25% ap din masa seminei. Meiul are cel mai mic consum de ap dintre toate cerealele. Prezena periorilor pe ntreaga plant, numrul mic de stomate, structura anatomic apropiat de a plantelor de deert i 197

semideert i confer o mare rezisten la secet i ari. Nu ntmpltor, datorit rezistenei la secet, care-i permite s fie cultivat i pe terenuri mai slab productive, meiul a fost denumit "grul nisipurilor" (N.SULESCU,1947). Tulpina ajunge la circa 80 - 120 cm nlime i nfrete. Inflorescena este un panicul lung de 20 - 25 cm i ramificat, cu nflorire i maturare a boabelor foarte neuniforme. Fecundarea este alogam. Boabele se caracterizeaz prin MMB de 4 - 7 g, MH = 70 kg i procentul de pleve 17 - 20%. Meiul d rezultatele cele mai bune pe soluri mijlocii, cu reacie neutr i fertilitate ridicat, cum ar fi cernoziomurile sau solurile aluviale; suport pH pn la 5,5 - 5,8. n cultur principal pentru boabe, meiul este recomandat pentru cultivare n zonele de cmpie din sud, Cmpia Transilvaniei i n Moldova. n cultur succesiv pentru furaj, se recomand s fie semnat n cmpiile din sud i vest; pentru a realiza culturi reuite i producii bune trebuie s fie amplasat cu prioritate pe terenurile amenajate pentru irigat. n acest sens, n cultur succesiv este necesar ca la semnat, n sol, s existe o rezerv de ap care s asigure rsritul i dezvoltarea plantelor cel puin n primele 20 - 25 zile de vegetaie sau se irig; apoi, n timpul vegetaiei, trebuie s cad 150 - 180 mm precipitaii sau s se intervin cu udri.
3.9.2. Tehnologia de cultivare

Pentru a da recolte mari, meiul este foarte exigent fa de starea de fertilitate a solului i fa de gradul de mburuienare. Din aceste motive, n cultur principal pentru boabe este de dorit ca meiul s fie amplasat dup cereale pioase de toamn sau de primvar, plante furajere anuale sau pritoare (floareasoarelui, porumb, sfecl sau cartof). n cultur succesiv pentru furaj, poate fi cultivat cu bune rezultate dup cereale de toamn, n primul rnd orz i gru, dar i dup secar pentru furaj sau pentru boabe, borceag, cartofi timpurii. Fertilizarea. Azotul este principalul element nutritiv care trebuie aplicat n cultura meiului; se recomand doze moderate, de 50 - 70 kg N/ha n cultur neirigat i de 60 - 80 kg N/ha n cultur irigat. Fosforul se administreaz n funcie de aprovizionarea solului i de ngrmintele aplicate la planta premergtoare. De regul, se recomand 50 - 80 kg P2O5/ha. Pe solurile cu reacie acid (pH = 5,5 - 5,8) se pune problema aplicrii ngrmintelor cu potasiu (50 - 60 kg K2O) i a amendamentelor calcaroase. Lucrrile solului. Meiul cere s fie semnat ntr-un teren bine mrunit, curat de buruieni, fr resturi vegetale. Pentru meiul n cultur principal, lucrrile de pregtire a terenului sunt cele recomandate, de regul, pentru plantele care sunt semnate primvara. Pentru meiul n cultur succesiv se efectueaz lucrri superficiale cu grapa cu discuri, eventual ultima lucrare n agregat cu tvlugul inelar. Semnatul. Smna folosit la semnat trebuie s aib puritatea de minimum 97% i germinaia de minimum 85%. 198

n cultur principal, se recomand ca meiul s fie semnat atunci cnd temperatura solului a ajuns la 10 - 12C, n mod normal n intervalul 15 - 25 aprilie n zonele de cmpie i 25 aprilie - 5 mai n zonele colinare. Semnatul se efectueaz la 25 cm ntre rnduri (chiar la 50 cm ntre rnduri pe terenurile mburuienate), folosind o cantitate de 10 - 25 kg smn/ha. Se seamn superficial, la 2 - 2,5 cm adncime. n cultur succesiv, trebuie semnat imediat dup recoltarea premergtoarei i nu mai trziu de 15 iulie, n zona de cmpie i de 6 - 10 iulie, n zone colinare. Se seamn la distane mai mici ntre rnduri, de 12,5 cm, cu o cantitate de smn de circa 25 kg/ha. Lucrrile de ngrijire. Dup semnat, se recomand s se efectueze o lucrare de tvlugit pentru grbirea rsritului. Cea mai important lucrare de ngrijire este combaterea buruienilor. Exist posibilitatea aplicrii nainte de semnat, la pregtirea patului germinativ, cu ncorporare cu combinatorul, a erbicidelor pe baz de atrazin - Onezin 50 PU, Gesaprim 50 WP, .a., n doze de 5 - 10 kg/ha. mpotriva buruienilor dicotiledonate se pot efectua tratamente cu: SDMA, 1,5 - 2,5 l/ha; Icedin forte, 2 l/ha; Glean 75 DF, 50 g/ha sau Lontrel 418 C, 4 - 5 l/ha, aplicate cnd plantele de mei sunt n faza de nfrit i nainte de alungirea paiului. Meiul este atacat de puine boli. Reine atenia tciunele, care se combate prin tratarea seminei cu un preparat pe baz de carboxin (Vitavax 200, 2,0 kg/tona de smn). Meiul reacioneaz favorabil la aplicarea udrilor, ndeosebi atunci cnd este semnat n cultur succesiv. Se recomand s se aplice o udare imediat dup semnat, cu 300 - 350 m3 ap/ha, urmat de udri cu norme mai mari, de 500 550 m3/ha, la interval de 15 - 18 zile (n funcie de evoluia umiditii solului). Recoltarea. La alegerea momentului de recoltare a culturilor pentru boabe trebuie avut n vedere faptul c meiul are o coacere neuniform, existnd pericolul scuturrii boabelor. n plus, boabele se sparg uor la treierat; ca urmare, turaia bttorului nu trebuie s depeasc 700 - 800 turaii/minut. Faza optim de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful paniculului au cptat culoarea caracteristic i 85 - 90% din boabe s-au ntrit, iar cele din mijlocul paniculului sunt n prg. Se recolteaz cu combina de cereale, printr-o singur trecere. n anumite situaii, meiul poate fi recoltat i divizat; n prima faz, cnd 70 - 75% dintre boabe s-au ntrit, se taie plantele cu vindroverul, la 15 - 20 cm nlime i numai pe rou, pentru a nu se scutura boabele; dup 2 - 4 zile de la cosire se treier cu combina, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul are paiul plin cu mduv, cu umiditate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu. Raportul boabe:paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha. n condiiile rii noastre se pot obine producii de 1.000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 - 4.000 kg paie/ha. Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cear (pentru nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn). 199

3.10. OREZUL 3.10.1. Importan, biologie, ecologie

3.10.1.1. Importan Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cultivate. Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind hrana de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia unde consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n Vietnam, 144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin comparaie cu un consum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an). n ultimele decenii, consumul de orez a crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60 kg/locuitor/an n Senegal) i America Latin (48 kg n Brazilia, 35 kg n Columbia). n rile din zona temperat orezul reprezint un aliment de completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub diferite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod frecvent numai prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit, caliti gustative remarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor cereale. n cantiti mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar, boabele de orez sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce butura tradiional sake), bere (n amestec cu orz), amidon, glucoz, acid acetic, aceton, ulei, produse farmaceutice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele rezultate de la prelucrare: sprturi de boabe, tre, boabe nemature sau boabe mai mici. Paiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup recoltare. Ele pot fi ntrebuinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept combustibil, iar n zootehnie ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt pentru terenurile agricole. 3.10.1.2. Compoziia chimic Boabele mature de orez conin, n medie: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% din s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri minerale. Prin prelucrarea boabelor (decorticare i polizare-albire), se pierd circa 75% din lipide, 50% din srurile minerale, o mare parte din proteine i aproape complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate (orezul alb) sunt constituite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3%) i sunt srace n proteine (5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%) (tabelul 3.46, dup Techniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele de orez 200

sunt deficitare n vitaminele complexului B i n unii aminoacizi eseniali (lizina). n componena proteinelor predomin glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate, n principal orizeina) i albuminele (1,6 - 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin comparaie cu globulinele i prolaminele (cte 0,5 g/100 g). Consumul boabele de orez furnizeaz o mare cantitate de calorii. Totodat, trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor componeni ai bobului.
Tabelul 3.46 Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% din s.u.)
Specificare Proteine Lipide Amidon + zaharuri Celuloz Sruri minerale Orez asiatic (Vietnam) Orez Orez brut Orez decorticat (paddy) alb (cargo) 7,70 2,41 73,60 10,15 6,16 9,17 2,35 86,50 0,66 1,37 8,55 0,60 90,20 0,21 0,63 Orez european (Frana) Orez Orez brut Orez decorticat (paddy) alb (cargo) 7,87 1,84 77,40 9,00 4,30 10,66 2,39 81,64 2,35 1,56 9,37 0,19 5,05 1,00 0,46

3.10.1.3. Rspndire n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 153,5 mil. ha (n 2005; locul al doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 3.789 4.016 kg/ha (dup FAOSTAT Database, 2005). rile mari cultivatoare de orez sunt situate n Asia: India - 43,0 mil. ha; China - 29,3 mil.ha; Indonezia - 11,8 mil. ha; Bangladesh - 11,0 mil. ha; Thailanda - 10,2 mil. ha; Vietnam - 7,3 mil. ha; Filipine - 4,1 mil. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (3,7 mil. ha), Brazilia (3,9 mil. ha), Pakistan (2,5 mil. ha), Cambodgia (2,1 mil. ha), Japonia (1,7 mil. ha), Nepal (1,5 mil. ha), SUA (1,3 mil. ha). Produciile medii obinute pe aceste suprafee depesc productivitatea altor cereale: 6.549 kg/ha n Coreea, 6.541 kg/ha n Japonia, 6.288 kg/ha n China, 4.574 kg/ha n Indonezia, 7.400 kg/ha n SUA, reflectnd productivitatea ridicat a orezului (GH. BLTEANU, 1989). Comerul mondial cu orez nsumeaz aproape 29 mil. tone (n anul 2004), iar principalii exportatori de orez sunt: Thailanda (9,9 mil. tone), Vietnam (4,1 mil. tone), China (2,5 mil. tone), India (4,8 mil. tone), SUA (3,1 mil. tone). Comerul cu orez este mai restrns comparativ cu alte cereale (numai 5% din producia mondial), deoarece recolta este consumat, n principal, n zonele de producere.

201

Fig. 3.70. Aria de rspndire a orezului n lume

n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (565 mii ha n 2005); dintre rile cultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 222 mii ha i Spania cu 117 mii ha, produciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de exemplu, 6.171 kg/ha n Italia i 7.229 kg/ha n Spania, n anul 2005). rile europene, inclusiv Uniunea European, sunt dependente de importurile de orez de foarte bun calitate, i anume Europa import 3,5 mil. tone, din care 2,6 mil. tone Uniunea European. Romnia se afl la limita nordic de cultur a orezului n Europa; scopul introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fost acela de a acoperi necesarul pentru consumul curent, din producia proprie. Orezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie din ar a fost nfiinat n anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni la Topolia (lng Banloc, judeul Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938 se cultivau abia circa 400 ha (dup N. SULESCU, 1947). Interesul pentru cultura orezului a sporit mult dup al doilea rzboi mondial, perioad n care suprafeele au crescut la 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n 1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au depit, n mod obinuit, 3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, produciilor altor cereale pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o cultur rentabil. n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru cultivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha, dintre care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului intern. n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil din cauza anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului foarte ridicat al apei pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din import. Ca urmare, suprafeele semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16 mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995 1996, doar 1,5 - 1,7 mii ha n 1998 - 1999 i la 3 mii ha n 2005 (producii medii de 1.666 - 4.181 kg/ha, n ultimii ani). Drept consecin, Romnia este dependent de orezul din import pentru acoperirea consumului intern (39 mii tone importate n 1995, 83 mii tone n 2000 i 104 mii tone n 2004). 202

3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Orezul este originar din sud-estul Asiei i din India, iar n jurul anului 3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmente orezul este cultivat att n zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. Limita nordic de cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul Romniei (fig.3.70, dup GH. BLTEANU, 1989). Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Oryza sativa L. (orezul comun), care cuprinde trei subspecii: ssp.brevis, caracterizat prin boabe scurte, de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe subiri i lungi, plante cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad lung de vegetaie; ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu talie mijlocie, cu frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de vegetaie, cultivat n zona temperat. n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n funcie de: compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor (tipul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea (tipul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din Asia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea consumatorilor americani i europeni). n Romnia se cultiv ssp.japonica temperat (existent n cultur, n principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin panicule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri precoce - creaii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.47). Trebuie menionat c n consumul alimentar este folosit i orezul slbatic (Zizania aquatica L. i Z.palustris L.), plant erbacee, anual, existent n stare slbatic n America de Nord, de-a lungul rurilor i n mlatini. Acesta a reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuitorii Americii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California, Texas i n zona marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare cu cea a orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele complexului B. Boabele sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate alimentare tradiionale. 3.10.1.5. Particulariti biologice Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nfrire abundent, limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La recoltare, bobul este mbrcat n palee. ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesit mai puin oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap. La germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi 203

coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula. combina, prevzut cu ridictor de brazd. Trebuie reinut c meiul are paiul plin cu mduv, cu umiditate mai ridicat i, ca urmare, se usuc mai greu. Raportul boabe:paie este de 1:1,3 - 1,5. Pe plan mondial, produciile sunt cuprinse, de obicei, ntre 450 i 2.000 kg boabe/ha. n condiiile rii noastre se pot obine producii de 1.000 - 2.500 kg boabe/ha i 2.000 - 4.000 kg paie/ha. Pentru furaj, meiul poate fi recoltat n faza de lapte-cear (pentru nsilozare) sau chiar mai devreme (pentru mas verde sau fn).
3.10. OREZUL 3.10.1. Importan, biologie, ecologie

3.10.1.1. Importan Orezul este, alturi gru, una dintre cele mai importante plante cultivate. Boabele orez sunt destinate, n primul rnd, alimentaiei umane, constituind hrana de baz pentru circa 3,2 miliarde de oameni, n principal locuitori din Asia unde consumul anual de orez depete adesea 100 kg/locuitor, i atinge 190 kg n Vietnam, 144 kg n Indonezia, 137 kg n Thailanda, 134 kg n Bangladesh (prin comparaie cu un consum mediu mondial de 60 kg/locuitor/an). n ultimele decenii, consumul de orez a crescut considerabil n Africa (de exemplu, 60 kg/locuitor/an n Senegal) i America Latin (48 kg n Brazilia, 35 kg n Columbia). n rile din zona temperat orezul reprezint un aliment de completare, prezent n hran, adesea aproape zilnic, n cantiti mici i sub diferite forme de preparare (de exemplu, n Frana, consumul mediu anual de orez este de 3,7 kg/locuitor). Boabele au avantajul c sunt uor de prelucrat, n mod frecvent numai prin fierbere. Acestea au o valoare dietetic i nutritiv deosebit, caliti gustative remarcabile i un grad ridicat de digestibilitate, superior altor cereale. n cantiti mai mici, comparativ cu cele destinate consumului alimentar, boabele de orez sunt folosite pentru fabricarea de alcool, (n Japonia se produce butura tradiional sake), bere (n amestec cu orz), amidon, glucoz, acid acetic, aceton, ulei, produse farmaceutice, alimente vitaminizate etc. n furajare sunt folosite numai subprodusele rezultate de la prelucrare: sprturi de boabe, tre, boabe nemature sau boabe mai mici. Paiele sunt, de regul, mprtiate pe teren i ncorporate n sol dup recoltare. Ele pot fi ntrebuinate pentru producerea hrtiei, a cartonului, drept combustibil, iar n zootehnie ca aternut sau ca furaj; cenua rezultat dup arderea paielor poate servi ca ngrmnt pentru terenurile agricole. 3.10.1.2. Compoziia chimic Boabele mature de orez conin, n medie: 8,1% din s.u. proteine, 2,1% din s.u. lipide, 73,3% din s.u. glucide, 9,8% din s.u. celuloz; 5,7% din s.u. sruri minerale. Prin prelucrarea boabelor (decorticare i polizare-albire), se pierd circa 75% din lipide, 50% din srurile minerale, o mare parte din proteine i aproape 204

complet vitaminele. Ca urmare, boabele de orez prelucrate (orezul alb) sunt constituite aproape n totalitate din amidon (76 - 90,3%) i sunt srace n proteine (5 - 9,2%, ca urmare a nlturrii, la prelucrare, a prilor exterioare ale bobului i a embrionului), lipide (0,4% - 0,6%), celuloz (0,2%) i sruri minerale (0,6%) (tabelul 3.46, dup Techniques agricoles, 1993). De asemenea, boabele de orez sunt deficitare n vitaminele complexului B i n unii aminoacizi eseniali (lizina). n componena proteinelor predomin glutelinele (1,2 - 8,0 g/100 g boabe uscate, n principal orizeina) i albuminele (1,6 - 3,2 g/100 g, n principal leucosina), prin comparaie cu globulinele i prolaminele (cte 0,5 g/100 g). Consumul boabele de orez furnizeaz o mare cantitate de calorii. Totodat, trebuie subliniat digestibilitatea foarte ridicat a diferiilor componeni ai bobului.
Tabelul 3.46 Compoziia chimic a bobului de orez n diferite faze de prelucrare (% din s.u.)
Specificare Proteine Lipide Amidon + zaharuri Celuloz Sruri minerale
Orez brut (paddy) Orez asiatic (Vietnam) Orez Orez decorticat alb (cargo) Orez brut (paddy) Orez european (Frana) Orez Orez decorticat alb (cargo)

7,70 2,41 73,60 10,15 6,16

9,17 2,35 86,50 0,66 1,37

8,55 0,60 90,20 0,21 0,63

7,87 1,84 77,40 9,00 4,30

10,66 2,39 81,64 2,35 1,56

9,37 0,19 5,05 1,00 0,46

3.10.1.3. Rspndire n prezent, pe glob, se cultiv cu orez 153,5 mil. ha (n 2005; locul al doilea dup gru), iar producia medie mondial a fost n ultimii ani de 3.789 4.016 kg/ha (dup FAOSTAT Database, 2005). rile mari cultivatoare de orez sunt situate n Asia: India - 43,0 mil. ha; China - 29,3 mil.ha; Indonezia - 11,8 mil. ha; Bangladesh - 11,0 mil. ha; Thailanda - 10,2 mil. ha; Vietnam - 7,3 mil. ha; Filipine - 4,1 mil. ha. Suprafee ntinse cu orez se mai cultiv n Nigeria (3,7 mil. ha), Brazilia (3,9 mil. ha), Pakistan (2,5 mil. ha), Cambodgia (2,1 mil. ha), Japonia (1,7 mil. ha), Nepal (1,5 mil. ha), SUA (1,3 mil. ha). Produciile medii obinute pe aceste suprafee depesc productivitatea altor cereale: 6.549 kg/ha n Coreea, 6.541 kg/ha n Japonia, 6.288 kg/ha n China, 4.574 kg/ha n Indonezia, 7.400 kg/ha n SUA, reflectnd productivitatea ridicat a orezului (GH. BLTEANU, 1989). Comerul mondial cu orez nsumeaz aproape 29 mil. tone (n anul 2004), iar principalii exportatori de orez sunt: Thailanda (9,9 mil. tone), Vietnam (4,1 mil. tone), China (2,5 mil. tone), India (4,8 mil. tone), SUA (3,1 mil. tone). Comerul cu orez este mai restrns comparativ cu alte cereale (numai 5% din producia mondial), deoarece recolta este consumat, n principal, n zonele de producere. 205

Fig. 3.70. Aria de rspndire a orezului n lume

n Europa, orezul este cultivat pe suprafee restrnse (565 mii ha n 2005); dintre rile cultivatoare de orez se evideniaz Italia cu 222 mii ha i Spania cu 117 mii ha, produciile situndu-se frecvent peste 4.500 kg/ha (de exemplu, 6.171 kg/ha `n Italia i 7.229 kg/ha n Spania, n anul 2005). rile europene, inclusiv Uniunea European, sunt dependente de importurile de orez de foarte bun calitate, i anume Europa import 3,5 mil. tone, din care 2,6 mil. tone Uniunea European. Romnia se afl la limita nordic de cultur a orezului n Europa; scopul introducerii i meninerii orezului n cultur la noi a fost acela de a acoperi necesarul pentru consumul curent, din producia proprie. Orezul este o cultur agricol relativ nou pentru Romnia. Prima orezrie din ar a fost nfiinat n anul 1786 de ctre o familie de agricultori italieni la Topolia (lng Banloc, judeul Timi), pe rul Brzava. Cultura orezului s-a extins destul de greu, astfel nct, n 1938 se cultivau abia circa 400 ha (dup N. SULESCU, 1947). Interesul pentru cultura orezului a sporit mult dup al doilea rzboi mondial, perioad n care suprafeele au crescut la 5 mii ha n 1946, 18,7 mii ha n 1965 i 37 mii ha n 1985 - 1991. Produciile medii au depit, n mod obinuit, 3.000 boabe kg/ha, acestea fiind superioare, adesea, produciilor altor cereale pioase cultivate la noi; ca atare, orezul a fost considerat o cultur rentabil. n anul 1989, n Romnia existau n jur de 62 mii ha amenajate pentru cultivarea orezului; se inteniona amenajarea unei suprafee totale de 75 mii ha, dintre care s fie cultivate anual circa 50 mii ha, pentru acoperirea consumului intern. n ultimii ani, cultura orezului n Romnia a cunoscut un regres considerabil din cauza anumitor dificulti economice, ndeosebi din cauza costului foarte ridicat al apei pentru irigaie, dar i datorit concurenei orezului din import. Ca urmare, suprafeele semnate s-au restrns la 22 mii ha n 1991, 16 mii ha n 1992, 5-6 mii ha n 1995 1996, doar 1,5 - 1,7 mii ha n 1998 - 1999 i la 3 mii ha n 2005 (producii medii de 1.666 - 4.181 kg/ha, n ultimii ani). Drept consecin, Romnia este dependent de orezul din import pentru acoperirea 206

consumului intern (39 mii tone importate n 1995, 83 mii tone n 2000 i 104 mii tone n 2004). 3.10.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Orezul este originar din sud-estul Asiei i din India, iar n jurul anului 3000 .h. exista deja n cultur n China. Actualmente orezul este cultivat att n zonele tropical i subtropical, ct i n zona temperat. Limita nordic de cultivare a orezului n Europa o constituie nordul Italiei, Frana i sudul Romniei (fig.3.70, dup GH. BLTEANU, 1989). Orezul cultivat aparine genului Oryza, specia Oryza sativa L. (orezul comun), care cuprinde trei subspecii: ssp.brevis, caracterizat prin boabe scurte, de 3 - 4 mm lungime; ssp. indica, caracterizat prin boabe subiri i lungi, plante cu tulpini i frunze lungi i de culoare verde-deschis, perioad lung de vegetaie; ssp. japonica, cu boabe mari, ceva mai scurte, pline, plante cu talie mijlocie, cu frunze fine, de culoare verde-nchis, perioad mai scurt de vegetaie, cultivat n zona temperat. n comerul mondial, orezul este mprit n grupe (tipuri) n funcie de: compoziia chimic a amidonului (amidonul poate fi constituit aproape exclusiv din amilopectin sau, att din amiloz, ct i din amilopectin); aroma boabelor (tipul aromat este cultivat n India); caracteristicile bobului, i ndeosebi lungimea (tipul cu bobul scurt -7,2 mm lungimea medie - este preferat de consumatorii din Asia de nord; tipul cu bolul lung - 9,9 mm - este preferat de majoritatea consumatorilor americani i europeni). n Romnia se cultiv ssp.japonica temperat (existent n cultur, n principal, n nordul Chinei, Coreea, Japonia, bazinul mediteranean). Soiurile folosite n prezent n Romnia fac parte din varietatea italica, caracterizat prin panicule nearistate, palee galbene, cariopse albe. Ele sunt n totalitate soiuri precoce - creaii ale amelioratorilor romni de orez (tabelul 3.47). Trebuie menionat c n consumul alimentar este folosit i orezul slbatic (Zizania aquatica L. i Z.palustris L.), plant erbacee, anual, existent n stare slbatic n America de Nord, de-a lungul rurilor i n mlatini. Acesta a reprezentat, timp ndelungat, un aliment de baz pentru locuitorii Americii precolumbiene. Planta este cultivat n statele Minnesota, California, Texas i n zona marilor lacuri canadiene. Compoziia chimic a boabelor este asemntoare cu cea a orezului comun, remarcndu-se bogia n sruri minerale i n vitaminele complexului B. Boabele sunt folosite pe scar restrns, pentru preparate alimentare tradiionale. 3.10.1.5. Particulariti biologice Principalele caracteristici ale orezului cultivat sunt: nfrire abundent, limbul frunzei ngust, inflorescena un panicul rsfirat, purtnd spiculee pedicelate uniflore. Floarea prezint 6 stamine, iar fecundarea este autogam. La recoltare, bobul este mbrcat n palee. ncolirea. n faza de germinat, boabele de orez necesit mai puin oxigen, comparativ cu alte cereale, astfel nct boabele pot germina i n ap. La germinarea obinuit, n sol uscat, din bob iese mai nti radicula i apoi coleoptilul, n timp ce n strat de ap, la exteriorul bobului apare nti plumula. 207

Tabelul 3.47 Soiurile de orez cultivate n Romnia (2005)


Soiul (anul nregistrrii) BRILA (1985) DIAMANT (1984) DUNREA (1998) ELIDA (2001) OLTENIA (1991) POLIZETI 28 (1978) SPERANA (1994) ZEFIR (2003) Perioada de vegetaie (zile) 120-125 110-120 120-122 107-115 112-120 125-135 118-128 110-120 Rezistena la cdere Foarte rezistent Mijlocie Rezistent Mijlocie Rezistent Foarte rezistent Rezistent Rezistent Rezistena la boli, duntori i temperaturi sczute Mijlocie Foarte rezistent Rezistent Rezistent Foarte rezistent Mijlocie Rezistent Rezistent MMB (g) 28-30 25-28 31-32 43 30-32 25-32 31-33 30-32 Capacitatea de producie (kg/ha) 5.000-7.000 5.000-6.500 6.290 4.990 5.000-6.000 5.000-6.500 8.600 5.000-7.000 Zone de cultivare recomandate Zonele din sudul i sud-estul rii, ndeosebi pe solurile srturate ameliorate sau n curs de ameliorare n special partea de vest a rii, cu posibilitri de extindere n toat ara Toate zonele de cultivare Toate zonele de cultivare Toate zonele de cultivare Zonele de cultivare din sud i sud-est, ndeosebi pe terenuri srturate i ameliorare Toate zonele de cultivare Zonele de cultivare din sud i sud-est

* n anul 2005 a fost nregistrat soiul Magic

208

Fig. 3.71. Seciune transversal n rdcina adventiv dezvoltat de orez. n parenchimul cortical sunt dezvoltate spaii aerifere.

Fig. 3.72. Seciune transversal schematizat, prin internod la paiul de orez. Se observ fascicule vasculare mici i mai mari i elemente (lacune) ale sistemului aerifer.

nfrirea. ncepe la 10 15 zile dup rsrit. Planta de orez formeaz, de regul, 3 - 6 frai fertili. Rdcinile, paiul i frunzele de orez sunt prevzute cu canale aerifere, care asigur oxigenul necesar pentru respiraia organelor subterane, n condiiile terenului acoperit cu strat de ap (fig.3.71 i 3.72, dup F.CRESCINI, citat de GH. BLTEANU, 1989). nflorirea Este precedat de apariia paniculului i dureaz, la un panicul, 5 - 9 zile, n funcie de soi. nflorirea i fecundarea Fig. 3.73. Inflorescena (panicul) la orez a - panicule i spicule; b - floarea; sunt favorizate de temperaturi ale c - cariopsa. aerului de minimum 22C (temperatura optim 27 - 29C), iar umiditatea relativ a aerului trebuie s fie de 70 - 80%. Pentru orez sunt nefavorabile zilele reci i ploioase, iar temperaturile sub 17C determin sterilitate. La maturitate temperatura optim se situeaz n jur de 25C. Paniculul de orez este rsfirat, cu numeroase spiculee uniflore i formeaz 30 - 90 boabe mbrcate n palee, cu MMB = 25-45 g i 18 - 22% de pleve neconcrescute cu bobul (fig. 3.73). Pericarpul cariopsei este, de regul de

209

culoare brun i cu miros relativ puternic, astfel nct, la preindustrializare, se urmrete ndeprtarea pericarpului. n condiii mai puin favorabile, n endospermul bobului se poate observa o pat albicioas ("pancia bianca"), care conine ndeosebi maltoz i dextrine i mai puin amidon, i care apare datorit unei umpleri defectuoase a bobului; prezena acesteia creeaz unele dificulti la treierat i condiionare, prin deformarea i spargerea boabelor, precum i la preparare, prin desfacerea la fiert a boabelor i formarea unui terci. Perioada de vegetaie a plantelor de orez este cuprins ntre 105 i 145 zile. Cerinele termice pe ntreaga durat a vegetaiei sunt de 2.400 - 3.200C (temperaturi mai mari de 0C). Pentru condiiile din Romnia, un soi trebuie s aib un necesar termic de cel mult 2.400C, pentru a ajunge la maturitate (dup Prof. P. MUNTEANU, 1938). 3.10.1.6. Cerine fa de clim i sol
Temperatura. Planta de orez este foarte exigent fa de cldur, necesitnd temperaturi de minimum 20C, timp de 3 luni (lunile iunie-august). Germinarea seminelor ncepe la 10 - 12C, dar se desfoar lent pn la 16C; optimum se situeaz n jur de 30 - 35C. n perioada nfloritului, condiiile optime de temperatur sunt asigurate la 27,5 - 32,5C i cele minime la 17,5 - 22,5C. Scderile de temperatur (sub 15C media zilnic), care se produc uneori la noi n timpul nfloritului (luna august), antreneaz cderea florilor i reduc, adesea drastic, recoltele de boabe. Umiditatea. Orezul este cereala cea mai pretenioas fa de ap. De aceea, n anumite regiuni ale globului, acolo unde se poate produce orez n cultur neirigat, trebuie s cad 160 - 300 mm precipitaii lunar sau 1.000 - 1.800 mm pe ntreaga perioad de vegetaie. n cultur irigat este necesar un debit mediu de circa 2 - 2,5 l/sec/ha, ceea ce corespunde cu o norm de irigaie de 30 - 40.000 m3 ap/ha. n zona temperat, cu oscilaii de temperatur destul de nsemnate i brute n timpul verii, stratul de ap joac un rol termoregulator foarte important. Ca urmare, n zona temperat nu se poate practica dect cultivarea orezului n condiii submerse (n strat de ap). Dup cum arat GH. BLTEANU (1991), cerinele fiziologice pentru ap ale orezului nu sunt cu mult superioare grului; coeficientul de transpiraie al orezului este de 600, prin comparaie cu cel al grului, care este de 500. Pentru condiiile din Romnia se consider c este necesar o norm de irigaie de 20.000 m3 ap/ha/an. Apa provenind din ape curgtoare (cald i bine oxigenat) este cea mai potriviv pentru irigarea orezului. Coninutul de sruri din apa de irigaie nu trebuie s depeasc 1 - 2 g/l; apa uor salin poate fi folosit n orezrie numai cu condiia s fie asigurat un drenaj foarte bun. Curenii de aer. n anumite faze de vegetaie, vntul poate produce unele pagube: stnjenete nrdcinarea plantelor n fazele de germinare-rsrire, poate favoriza cderea plantelor i scuturarea boabelor la maturitate.

210

Lumina. Orezul are cerine mari fa de lumin, necesitnd minimum 1.000 ore de strlucire a soarelui. Producia de orez scade n anii cu nebulozitate ridicat. Radiaia solar optim pentru orez este de 500 cal/cm2/zi. Solul. Orezul are capacitatea de a se adapta la soluri foarte diferite, sub aspectul structurii i al caracteristicilor chimice. Ca urmare, poate valorifica i soluri neproductive sau slab productive, saline, alcaline; nu se cultiv pe soluri nisipoase sau argiloase. Prefer solurile ceva mai grele, cu peste 40% argil, mai puin permeabile; solurile prea permeabile determin consumuri exagerate de ap. Reacia solului are o importan redus (limitele suportate ale pH sunt de 4,5 8,5, iar optimum este de 6 - 7). Un sol prea acid poate prilejui apariia unor simptome de caren i toxicitate. Orezul manifest o anumit toleran la srurile din sol, coninutul acestora nu trebuie s depeasc ns 2 . Pe solurile srturate terenul trebuie s fie perfect nivelat, iar evacuarea apei se va efectua ct mai corect, pentru a se evita concentrarea srurilor n microzonele mai nalte. n anumite condiii, cultura orezului poate reprezenta o soluie de valorificare a terenurilor srturate. De altfel, din suprafaa total de circa 500 mii ha de soluri afectate de srturare existente n Romnia, circa 100 mii ha sunt situate n zona climatic favorabil orezului. Ameliorarea solurilor srturate prin submersie, i folosirea lor ca orezrii este metoda cea mai rapid i eficient de valorificare a acestor soluri (GH. BLTEANU, 1989).

3.10.1.7. Zone ecologice Pe teritoriul Romniei condiiile de temperatur nu permit delimitarea unei zone foarte favorabile pentru cultura orezului, ci numai a unor areale restrnse, n care se ntrunesc condiii favorabile. Zona favorabil I pentru cultura orezului n Romnia este situat n lungul Dunrii, n incintele ndiguite, pe o fie cu limea de circa 20 km la nord de Dunre, de la Calafat la Brila, n zona de influen a izotermei de var de 22C (fig.3.74, dup I. BADEA, 1975). Zona favorabil II este delimitat de izoterma de var de 21C i este situat n luncile rurilor Siret, Buzu, Ialomia, Olt, precum i n Banat, n vestul judeului Timi.

211

Fig. 3.74. Aria rspndirii n cultur a orezului n Romnia.

3.10.2. Tehnologia de cultivare a orezului

3.10.2.1. Rotaia Culturile de orez se amplaseaz pe terenuri amenajate n mod special, mprite n parcele dreptunghiulare, cu suprafaa de 1 - 4 ha fiecare, nconjurate de digulee i prevzute cu canale destinate alimentrii cu ap de irigaie, precum i canale destinate evacurii acesteia; admisia i evacuarea apei din parcele se fac prin vanete de alimentare i de evacuare (fig.3.75, dup I. BADEA, 1975). Amenajrile pentru orezrie sunt costisitoare, astfel nct, sub aspect economic, este de dorit s se realizeze o ncrcare ct mai mare cu orez pe suprafeele amenajate. Pe de alt parte, orezul este o plant care suport monocultura. Aceasta nu trebuie practicat, ns, mai mult 3 - 4 ani la rnd, apoi trebuie ntrerupt, deoarece exist pericolul apariiei unor procese negative, cum ar fi: acidifierea, compactarea lui, manifestarea unor procese anaerobe, splarea elementelor nutritive, mburuienarea terenului cu buruieni specifice .a. Pe terenurile fertile, cu apa freatic situat mai n adncime, unde nu exist pericolul salinizrii solului, se poate practica o ncrcare cu orez de pn la 75 -80%. Pe terenurile mai puin fertile, precum i n orezriile vechi, unde exist pericolul de salinizare, ncrcarea cu orez trebuie diminuat la 50%. n ultimul timp se recomand s se organizeze asolamente de 6 ani, dintre care 4 ani cu orez, urmai de doi ani de odihn; n primul an se cultiv o pritoare soia, porumb sau floarea-soarelui (culturi semnate primvara), iar n anul urmtor o cereal pioas recoltat vara i care permite, astfel, lucrarea timpurie a solului n vederea semnatului orezului (dup recomandrile ICCPT. Fundulea, 1990).

212

Fig. 3.75. Amenajarea orezriei :


A - schia de amenajare a unui sector de orezrie; B - seciune printr-un sector de orezrie (tip clasic de amenajare)

Trebuie avut n vedere i posibilitatea practicrii unei rotaii anuale, folosind, de pild, borceag semnat toamna i recoltat primvara devreme ca nutre verde, dup care se seamn orez. n anumite situaii, n orezrii poate fi semnat i lucern, care este meninut 2 ani n cultur. 3.10.2.2. Fertilizarea Necesarul de elemente nutritive al unei culturi de orez, pentru a produce 100 kg boabe/ha este estimat la 2,2 kg N, 1 kg P2O5, 2 kg K2O i 1 kg CaO. Azotul. Orezul reacioneaz puternic la administrarea ngrmintelor, ndeosebi ca urmare a splrii elementelor nutritive din sol cu apa de irigaie. Cele mai importante sunt ngrmintele cu azot, care se recomand s fie aplicate n doze de 120 - 150 kg/ha; mrimea dozelor este corelat cu fertilitatea solului, soiul cultivat (intereseaz n primul rnd rezistena la cdere a soiului), condiiile meteorologice din anul de cultur, data cnd a fost efectuat semnatul (pentru a nu ntrzia vegetaia). Azotul este administrat fracionat: 2/3 din doza total primvara, nainte de semnat, iar restul se aplic n timpul vegetaiei (n stadiul de 7 - 9 frunze, moment n care planta trece n faza reproductiv), fr, ns, a depi data de 1 iulie. n cazul n care azotul este administrat mai trziu, perioada de vegetaie se prelungete, crete procentul de sterilitate i de itvire a boabelor, este favorizat atacul de boli criptogamice. Dac premergtoarea a fost o leguminoas (de exemplu, soia) doza total de azot se poate reduce cu 20 - 30%. Trebuie subliniat c ngrarea cu azot n timpul vegetaiei se suprim dac s-a semnat mai trziu, 213

precum i n cazurile n care vegetaia este luxuriant i ntrziat fa de situaia normal. Dintre ngrmintele cu azot, sulfatul de amoniu este preferat azotatului de amoniu, deoarece azotul amoniacal nu este splat cu apa de irigaie (este reinut n sol), fiind mai bine folosit de planta de orez. n perioada de vegetaie se administreaz, n primul rnd, sulfat de amoniu, dar pot fi aplicate i alte ngrminte cu azot, cum ar fi azotatul de amoniu sau ngrminte complexe. Pentru mprtierea ngrmintelor n vegetaie se folosesc mijloace avio sau terestre (tractoare prevzute cu roi cu pinteni i maini pentru administrat ngrminte chimice). Fosforul. Este deosebit de important n cultura orezului, avnd rolul de a echilibra efectul azotului. Influeneaz favorabil nrdcinarea i nfrirea, confer rezisten la cdere i boli, favorizeaz maturarea mai devreme a boabelor. ngrarea cu fosfor este obligatorie n toate situaiile, dozele recomandate fiind de 80 - 100 kg P2O5/ha. Administrarea se poate face toamna sau chiar primvara nainte de semnat, cu ncorporare n sol. Potasiul. Ca ngrmnt este important pe solurile uoare, precum i n orezriile vechi, mai ales atunci cnd au fost folosite doze mari de ngrminte cu azot i fosfor. Dozele sunt de 80 - 100 kg K2O/ha, aplicate n ntregime nainte de semnat sau fracionat, la fel ca azotul. ngrmintele organice. Gunoiul de grajd este eficient n cultura orezului, ndeosebi n orezriile vechi. Se recomand s fie aplicate 30 t/ha gunoi n stare bine fermentat, de dorit la cultura premergtoare pritoare din asolament. Pe solurile srturate, cu reacie alcalin, se administreaz amendamente cu reacie acid, sub forma de gips (fosfogips), n doze de 4 - 10 t/ha. 3.10.2.4. Lucrrile solului
Artura. Lucrarea de baz a solului este reprezentat de artura de toamn efectuat ct mai de timpuriu, la 23 - 25 cm adncime pe solurile normale i 28 - 30 cm pe solurile mai uoare i pe srturi. n orezrii este necesar, n mod frecvent, afnarea adnc a solului (scarificarea), efectuat o dat la 4 ani, ndeosebi n orezriile vechi, pe solurile puternic tasate i pe cele mai puin permeabile. n anumite situaii (pentru combaterea unor buruieni cu rizomi, mai greu de distrus) este recomandat o a doua artur n primvar, dup ce rizomii au fost descoperii i expui la ger prin artura de toamn, efectuat ceva mai superficial. La desprimvrare, artura se lucreaz cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli. Nivelarea terenului. Este o lucrare foarte important din tehnologia de cultivare a orezului. Nivelarea de ntreinere (sau de exploatare) se face n fiecare an i are ca scop corectarea denivelrilor rezultate n urma lucrrilor mecanice. Prin comparaie, nivelarea capital se face la amenajarea orezriei i apoi la interval de 4 ani, la cultura premergtoare din asolament.

214

Nivelarea se poate realiza n teren uscat sau dup inundarea terenului cu un strat de ap. n teren uscat lucrarea este realizat prin dou treceri n sensuri diferite cu nivelatoare tractate. Nivelarea n ap se realizeaz prin introducerea apei n parcel, apa indicnd bine denivelrile; n continuare, terenul se lucreaz cu tractorul prevzut cu roi cu pinteni i lam nivelatoare. Dup nivelare se administreaz ngrmintele, care sunt ncorporate n sol cu grapa cu discuri; eventual, prin aceeai lucrare, sunt ncorporate i erbicidele pe baz de molinat (Ordram). nainte de semnat, cu ajutorul unor mijloace mecanice se pot deschide rigole necesare pentru inundarea terenului i pentru evacuarea mai rapid a apei din parcel. 3.10.2.5. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s conin numai boabe ntregi, nedecorticate, cu puritatea fizic minimum 98%, germinaia minimum 80% i energie germinativ ct mai ridicat. nainte de semnat este obligatorie tratarea seminei, folosind gama HCH + tiram + tiofanat metil (Tirametox 90 PTS, 3 kg/t de smn) sau tiram + gama HCH + carboxin (Vitalin 85 PTS, 3 kg/t smn), mpotriva duntorilor care atac la nceputul vegetaiei i a unor boli (arsura bacterien sau brusone). Orezul poate fi semnat n strat de ap sau n uscat (n teren pregtit ca pentru orice pioas). Semnatul n ap este metoda cea mai extins, att la noi, ct i pe plan mondial (circa 70% din totalul suprafeei cultivate cu orez n lume). Aceast metod prezint o serie de avantaje: se ctig 10 - 15 zile din perioada de vegetaie, deoarece se folosete smn prencolit i se poate semna mai devreme; metoda poate fi aplicat pe terenurile salinizate; se asigur condiii bune pentru semnat pe solurile grele, precum i n situaiile n care nu se poate pregti foarte bine patul germinativ (aa cum cere semnatul n uscat); permite utilizarea erbicidelor pe baz de molinat (Ordram), foarte volatile i care trebuie ncorporate n sol i terenul inundat, imediat dup aplicare. n vederea semnatului, smna se ine, de regul, la umectat 24 - 28 ore pn la ncolire (punctare), apoi se zvnt uor. Semnatul se efectueaz prin mprtiere cu mijloace terestre (tractor prevzut cu roi cu pinteni sau zbrele i maina de mprtiat ngraminte chimice) sau avio. Este esenial distribuirea (mprtierea) ct mai uniform a seminelor. nainte de semnat se efectueaz tulburarea apei pentru ca, dup semnat, peste semine s se depun un strat de ml (nmol) de circa 0,5 cm grosime. Semnatul n uscat se poate realiza tot prin mprtiere, folosind maini pentru administrat ngraminte chimice sau semntori universale, fr ncorporare (fr brzdare). n prealabil terenul poate fi modelat, prin trasarea unor rigole superficiale. Eventual, dup semnat se poate efectua o lucrare de tvlugit cu tvlugul inelar, pentru a evita ca smna s fie deplasat cu apa de inundare. mprtierea seminelor se poate face i cu mijloace avio. Pe

215

terenurile bine pregtite se poate semna cu semntoarea universal, la adncimea de circa 2 cm, folosind patine prevzute cu limitatori de adncime. Densitatea recomandat este mai mare dect la alte pioase, i anume 900 - 1.000 boabe germinabile/m2, din cauza condiiilor mai puin favorabile din perioada semnat-germinat-rsrit, urmrindu-se s se realizeze 250 - 350 plante/m2 sau 400 - 600 panicule recoltabile/m2. Pentru realizarea acestor densiti este necesar s fie folosite ntre 250 i 300 kg smn/ha. n ara noastr orezul este semnat atunci cnd n sol temperatura ajunge la 10 - 12C (15C temperatura apei), ceea ce corespunde cu intervalul 20 aprilie 5 mai. ntrzierea semnatului este foarte duntoare, deoarece se ntrzie vegetaia n toamn, cu toate consecinele legate de maturare, recoltare, nivelul produciilor etc. 3.10.2.6. Lucrrile de ngrijire
Combaterea buruienilor este cea mai important lucrare de ngrijire din cultura orezului. mburuienarea orezriilor este favorizat de stratul de ap i se produce, ndeosebi, cu buruieni iubitoare de ap. Majoritatea buruienilor pgubitoare fac parte din familia Poaceae (Gramineae), mai frecvent specii ale genului Echinochloa (Ech. crus-galli, Ech. phyllopogon, Ech. oryzoides - mohor) i specia Leersya oryzoides (orizica). La acestea se adaug buruieni specifice de balt, cu ar fi cele din familiile Cyperaceae (Scirpus; Cyperus; Juncellus) i Alismataceae (Alisma; Sagitaria). Pentru combaterea mohorului se recomand aplicarea unor erbicide pe baz de molinat (Ordram 72 CE, 7 - 8 l/ha), dizolvate n 200 - 400 l ap/ha. Administrarea se face nainte de semnat, pe teren foarte bine pregtit, urmrinduse distribuirea ct mai uniform i ncorporarea imediat la 6 - 8 cm adncime, prin 2 lucrri cu grapa cu discuri, n sensuri diferite i inundarea obligatorie a parcelei imediat dup aplicare (i nu mai trziu de 24 ore). Aceste preparate combat i 30 - 40% dintre speciile de buruieni din familia Cyperaceae. n schimb, nu distrug toate speciile de mohor. Rezultate bune se obin i cu erbicidele coninnd tiobencarb (Saturn 50 EC, 8 - 10 l/ha), aplicate preemergent i care pot fi folosite, att n cazul semnatului n ap, ct i la semnatul n uscat (tabelul 3.48). n mod frecvent, este necesar o erbicidare de corecie, n perioada de vegetaie, pentru combaterea speciilor de mohor rezistente la molinat, precum i a unor generaii mai trzii de mohor. Se folosesc erbicide pe baz de propanil (STAM LV-10, 14,0 + 20,0 l/ha). nainte de efectuarea tratamentului apa este evacuat complet din parcel; dup 1-2 zile de la tratament se introduce un strat de ap de 15-20 cm, apoi dup alte 6-8 zile se revine la stratul de ap de grosime normal. mpotriva buruienilor dicotiledonate anuale i perene (din familia Cyperaceae i alte specii) se fac tratamente n vegetaie cu preparate pe baz de MCPA+bentazon (Dicotex 40 lichid, 0,8 - 1,5 l/ha + Basagran M 60, 3,0 l/ha) sau

216

cu bensulfuron metil (Londax 60 DF, 70 - 90 g/ha). De obicei, aceste preparate sunt asociate cu erbicidele destinate combaterii monocotiledonatelor. Contra buruienii Leersia oryzoides, mult extins n ultimele decenii n orezriile din ara noastr i deosebit de duntoare, se recomand administrarea postemergent a preparatelor coninnd glufosinat (Basta 14 SL, 2,0 l/ha). Adminstrarea nainte de recoltarea orezului a tratamentelor cu glifosat permite distrugereza rizomilor de buruieni. Contra algelor, a cror dezvoltare este favorizat de stratul de ap din orezrie, se folosete sulfat de cupru, n cantitate de pn la 20 kg/ha pe ntreaga perioad de vegetaie. Tratamentul se face prin aezarea la vaneta de alimentare cu ap a parcelei a unui scule cu sulfat de cupru, n momentul n care apare o spum la suprafaa apei i care indic nceputul dezvoltri puternice a algelor. Combaterea bolilor. Boala cea mai periculoas din cultura orezului este arsura bacterian (sau brusone - Pyricularia oryzae) care atac orezul pe toata durata vegetaiei i ndeosebi n faza de burduf-nflorire. Atacul este favorizat de verile rcoroase (mai ales n luna august), de diferenele termice mari de la zi la noapte, de excesul de azot, de ngrarea unilateral i trzie cu azot. Msurile preventive (respectarea rotaiei, arderea miritei i a resturilor vegetale, efectuarea arturilor adnci, ngrarea NPK echilibrat, tratarea seminelor nainte de semnat cu macozeb) sunt foarte importante i eficiente.

217

Tabelul 3.48 Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura orezului
Buruieni prezente Substana activ Molinat Produsul comercial Ordram 72 CE Doza produs comercial 7,0-8,0 l/ha 8,0-10,0 l/ha Momentul de aplicare ppi preem sau postem postem postem postem postem postem postem Recomandri de administrare - Se ncorporeaz imediat n sol, la adncimea de 6-8 cm, prin dou treceri cu grapa cu discuri, cu inundare la cel mult 24 ore de la aplicare - La semnatul n ap se aplic la suprafaa solului, dup ultima discuire; se inund i se seamn la 4-5 zile dup aplicare. - La semnatul n uscat cu ncorporarea seminei n sol, se aplic imediat dup semnat, dup care se inund - Se aplic cu adjuvantul Wetal, 1 l/ha, n faza de 1-2 frunze ale mohorului (doza de 0,75 kg/ha) sau 4-5 frunze ale mohorului (1 kg/ha) - n faza de 1-4 frunze ale mohorului, cu evacuarea apei din parcel - n faza de 1-2 frunze ale mohorului, dup evacuarea apei din parcel Idem - Se poate aplica i ca desicant, n doz de 2,0-2,5 l/ha - Cnd umiditatea boabelor este de 20-25%, iar plantele de Leersia sunt nc verzi. Dup tratament, se ateapt 20-25 zile ca erbicidul s transloce n rizomi i apoi se recolteaz. - Se aplic ncepnd cu prima inundare, ori de cte ori este nevoie

Echinochloa sp. (mohor)

Tiobencarb

Saturn 50 EC

Quinoclorac Tiobencarb + Propanil Tryclorpyr+ MCPA Bensulfuron metil Glufosinat Glifosat Sulfat de cupru

Facet PU Saturn 50 EC+ STAM LV-10 Garlon 4E + Dicotex Londax GS Basta CE Roundup -

0,75-1,0 kg/ha 6,0-8,0 l/ha 1,0+2,0 l/ha 70-90 g/ha 5,0 l/ha 6,0 l/ha 20,0 kg/ha

Cyperaceae i buruieni dicotiledonate Leersia oryzoides (orizica) Alge

218

O boal periculoas n cultura orezului este i ptarea brun (Helminthosporium oryaze), pentru care se recomand aceleai msuri preventive ca i n cazul arsurii bacteriene, la care se adaug posibilitatea cultivrii unor soiuri rezistente; fuzarioza (Fusarium sp.) atac n fazele de germinat i nflorit, msurile preventive i curative fiind similare cu cele prezentate la celelalte boli. Duntorii specifici culturilor de orez sunt musculia orezului sau narul orezului, atacul periculos fiind provocat de larve, cnd orezul este n faza de plantul. Cultura atacat are frunzele galbene, plantele sunt firave i se poate ajunge pn la pieirea plantelor. Se recomand tratamente cu diferite insecticide, efectuate cu mijloace terestre, dac atacul este izolat, n vetre pe locurile mai joase, sau cu mijloace avio, pe suprafee mari. De asemenea, n orezrii apar, de regul, molute, broate, raci (Planorbis, Paludina, Limnea), la atac foarte puternic recomandndu-se evacuarea pentru scurt timp (cteva ore) a apei. Irigarea. Este o lucrare esenial n cultura orezului. Dup cum s-a menionat, n zona temperat este obligatorie cultivarea orezului n strat de ap, prin care se acoper necesarul de ap al plantelor, dar se atenueaz i oscilaiile de temperatur, foarte duntoare plantei de orez. Regimul de irigare aplicat n orezriile din ara noastr este submersia intermitent cu nivel de ap variabil. Aceasta presupune c, n cazul semnatului n ap, se face inundarea parcelei cu 10 cm de ap, cu 1 - 2 zile nainte de semnat; dup 6 - 8 zile de la semnat se evacueaz apa timp de 48 ore, pentru nrdcinarea plntuelor, apoi terenul se inund din nou, cu mrirea treptat a grosimii stratului de ap; la nfrit nivelul apei se coboar pn la 3 - 4 cm, cu scopul de asigura oxigenul necesar plantei n aceast faz, dar i pentru a proteja nodul de nfrire de aciunea direct a razele solare. n continuare stratul de ap se ridic treptat, la nceput la 10 - 15 cm i atingnd maximum de 20 - 25 cm n fazele apariia paniculului-nflorire. La fecundare-formarea bobului, grosimea stratului de ap se poate reduce pn la 10 - 15 cm. n faza de maturitate n cear se oprete alimentarea cu ap, iar cu 10 - 15 zile nainte de recoltare se deschid vanetele pentru a permite evacuarea complet a apei din parcel (fig.3.76, dup I. BADEA, 1975).

Fig. 3.76. Schema regimului de irigare prin submersie intermitent, cu nivel de ap variabil, la semnatul "n uscat" i la semnatul "n ap"

219

Evacuarea apei se face i n situaiile n care este necesar administrarea ngrmintelor, a erbicidelor sau combaterea duntorilor. n cazul semnatului n uscat, pn la ncolire se introduc n parcel cte 5 - 6 cm strat de ap, care se las s se infiltreze treptat, operaiunea repetndu-se de 4 - 5 ori; n continuare, regimul apei se conduce ca n cazul semnatului n ap. 3.10.2.7. Recoltarea n momentul n care boabele ajung la 28 - 30% umiditate, se recomand evacuarea treptat a apei din parcele, nu prea repede, pentru a nu determina cderea plantelor. Momentul optim de recoltare este atunci cnd boabele de la vrful paniculului se afl la coacere deplin (circa 18 - 20% umiditate, uneori chiar 24% umiditate). Calendaristic, n Romnia orezul, se recolteaz, n mod obinuit, ntre 15 septembrie i 15 octombrie. nainte de recoltare, din cauza frunzelor nc verzi, sunt necesare uneori tratamente cu substane desicante, cum ar fi diquat (Reglone forte, 2 - 3 l/ha) sau dimetipin ((Harvade 25 F, 1,5 l/ha+0,5% Hyspray), aplicate atunci cnd boabele au 24-26% umiditate. Recoltarea se efectueaz cu combina pentru cereale pioase, direct din lan, avnd aparatul de treier prevzut cu bttor cu cuie i reglat la o turaie de 500 - 550 rotaii/minut. Combina se deplaseaz pe enile, cu o viteza de naintare de numai 1,5 - 2 km/or. Uneori este necesar recoltarea divizat a orezului, aceasta fiind impus de anumite condiii speciale i ndeosebi de coacerea ntrziat i neuniform; lucrarea se poate ncepe la 26 - 28% umiditate n boabe, folosind vindroverul, reglat pentru a tia miritea la 20 cm nlime. Cnd boabele ajung la 15 - 17% umiditate se treier cu combina prevzut cu ridictor de brazd. Produciile medii obinute n Romnia nainte de 1990 au fost de 2.500 3.500 kg boabe/ha. n mod frecvent, exploataiile agricole din incinta indiguit a Dunrii, specializate n cultura orezului au realizat recolte de peste 4.000 kg/ha. Trebuie, ns, menionat c n zonele tradiionale de cultur a orezului pe glob, cu condiii climatice i de sol foarte favorabile, produciile medii depesc 5.000 6.000 kg boabe/ha. Imediat dup recoltare este obligatorie condiionarea recoltei, (eliminarea impuritilor cu coninut ridicat de ap, a fragmentelor vegetale verzi i uscarea boabelor), cu scopul de a se evita deprecierea calitii recoltei. n continuare, boabele uscate (orezul paddy - termen din limbajul specific producerii, comercializrii i prelucrrii orezului i care definete boabele mbrcate n palei) sunt prelucrate pentru ndeprtarea, n prima faz, a paleelor (orezul cargo), apoi a nveliurilor bobului i a embrionului (orezul alb). Albirea poate fi nsoit de polizare i glasare cu glucoz i amidon. Criteriile de calitate la prelucrare sunt: randamentul la prelucrare sau procentul de orez alb raportat la orezul paddy din care este produs (55 - 70%) i 220

care depinde de soi, faza de recoltare (se cere evitarea supracoacerii), tehnica de uscare (o uscare prea rapid mrete pierderile); forma boabelor albe (boabele lungi i nguste sunt cele mai apreciate); sticlozitatea; valoarea culinar (calitile gustative i comportarea la fiert).
3.11. HRICA 3.11.1. Importan. Biologie. Ecologie

Hrica (Fagopyrum esculentum Moench., sin. Fagopyrum sagittatum Gilib.) aparine, din punct de vedere botanic, familiei Polygonaceae. Este inclus n grupa cerealelor (pseudocereal) datorit compoziiei chimice a boabelor i utilizrii acestora n alimentaie i n furajare, similar cu boabele cerealelor. n mod tradiional, boabele de hric sunt folosite n alimentaia uman sub form de griuri, pesmei, biscuii, amestecuri de cereale pentru micul dejun, crupe, cltite sau supe. De asemenea, pot fi folosite, cu bune rezultate, n furajarea animalelor (porci, psri). Valoarea nutritiv a boabelor de hric este ceva mai sczut dect a cerealelor, din cauza ponderii mai ridicate a nveliurilor fructului. Prin mcinarea boabelor rezult 65 - 72% fin, coninnd circa 70% glucide, 10% proteine, 1% lipide. Trebuie subliniat c hrica este singura cereal care nu este deficitar sub aspectul coninutului n lizin (5 - 7 g/100 g protein). Din punct de vedere agronomic, hrica prezint interes deoarece este puin pretenioas fa de tehnologia de cultivare, care este puin costisitoare. Planta acoper foarte repede terenul i nbu buruienile. Crete foarte repede i poate asigura, n 3 luni, recolte de circa 4 - 6 t mas uscat, care poate fi utilizat ca furaj (nutre verde sau fn) sau ca ngrmnt verde. De asemenea, planta de hric conine rutin (pn la 6% din s.u.), un glucosid flavonic folosit n medicin pentru tratarea fragilitii vaselor capilare sangvine. Hrica este originar din regiunile muntoase ale Chinei i Nepalului, unde, de altfel i-a pstrat importana n alimentaia populaiei locale. S-a extins la nceputul Evului Mediu n Europa, odat cu invaziile turco-mongole, fiind consemnat n documente n sec. XIV - XV n Danemarca, Germania i Frana; ulterior, a fost introdus de ctre europeni n Canada, SUA, Argentina i Brazilia. A atins apogeul n preajma celui de-al doilea rzboi mondial (3,5 mil. ha pe glob), apoi s-a restrns treptat n cultur (2 mil. ha n 1965; 1,85 mil. ha n 1968), ajungnd, n prezent, la 2,6 mil. ha suprafaa mondial (dup FAO STAT Database, 2005). Culturile sunt concentrate ndeosebi n Europa (1,4 mil. ha, din care 0,87 mil. ha n Federaia Rus i 0,37 mil. ha n Ucraina) i China (1 mil. ha). Dintre rile cultivatoare de hric se mai menioneaz SUA (65 mii ha), Polonia (74 mii ha), Brazilia (45 mii ha), Japonia (43 mii ha), Frana (31 mii ha), Belarus, Lituania. Comerul mondial nsumeaz circa 180 mii tone anual, exportatorii 221

importani fiind China i SUA. Aria de cultur se extinde pn la 70 latitudine nordic i pn la altitudini de 800 m. Hrica este o excelent plant nectaro-polenifer, furniznd 50 - 150 kg nectar/ha. Restrngerea n cultur are mai multe cauze: valoarea nutritiv a boabelor sub nivelul altor cereale (cum ar fi grul sau porumbul); produciile foarte fluctuante de la un an la altul; recoltarea dificil datorit maturitii ealonate a boabelor i culcrii la pmnt a plantelor la maturitate, care pot conduce la pierderi mari prin scuturare; valorificarea nesigur pe pia a recoltei. Ca urmare, obiectivele ameliorrii sunt: productivitatea, constana produciilor, calitatea boabelor etc. Hrica a revenit n atenia consumatorilor din Frana datorit calitilor dietetice ale boabelor. De asemenea, hrica este promovat de cei care practic agricultura ecologic, ca o alternativ la culturile agricole de Fig. 3.77. Hrica (Fagopyrum baz i este frecvent comercializat n esculentum Moench.): magazinele cu produse ecologice. Din aceste a - tulpina cu inflorescene;b motive, n ultimii ani Uniunea European (de fructe; c - floare cu stil scurt;d exemplu, Olanda sau Frana) i Japonia, import floare cu stil lung. cantiti destul de importante de boabe de hric din China . Hrica este o plant anual cu tulpina ramificat, de culoare roietic (fig. 3.77). Frunzele sunt cordiforme, cu vrful ascuit. Florile mici, foarte numeroase, sunt de culoare alb-roz i grupate n inflorescene de tip cim. Creterea plantei este nedeterminat, planta formnd noi ramificaii i flori pe o perioad lung de timp. Fecundarea este dominant alogam, impus de morfologia florii (lungimea diferit a stilurilor i a staminelor) i de autoincompatibilitatea polinic. nflorirea ncepe la 30 - 35 zile de la semnat i dureaz circa 4 sptmni. Polenizarea ncruciat este asigurat de ctre insecte, ndeosebi de albinele melifere. Deschiderea florilor i formarea fructelor sunt ealonate pe o durat mai mare de timp. Fructul este o achen trimuchiat, cu nveliul de culoare cenuie sau negricioas. Coacerea ealonat determin pierderi mari de boabe prin scuturare, care pot atinge 10 - 40% din recolt. Hrica are un ciclu de vegetaie scurt, de 90 - 120 zile i un necesar termic pe perioada de vegetaie de 1.500 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Planta este adaptat la un climat umed i rcoros. Seminele germineaz repede, rsrirea avnd loc dup 4 - 5 zile de la semnat, dac umiditatea este suficient i temperatura depete 10C. Planta este sensibil la temperaturi sczute, astfel c 222

trebuie semnat primvara mai trziu. Rdcinile se formeaz superficial i sunt puin dezvoltate. Ca urmare, planta este sensibil la seceta prelungit, ndeosebi dac insuficiena apei se instaleaz n perioada creterii vegetative puternice. Dup ncheierea nfloritului, vremea uscat i cldura favorizeaz formarea i maturarea boabelor. Planta este puin pretenioas fa de sol, valorificnd solurile mai srace, acide, precum i solurile nisipoase. Solurile bogate sau cele bine fertilizate an de an nu sunt ntotdeauna potrivite, deoarece favorizeaz creterile vegetative n dauna produciei de boabe, determin cderea plantelor i ntrzierea vegetaiei. Solurile grele i ru drenate nu sunt suportate de hric. 3.11.2. Tehnologia de cultivare
Rotaia. Semnatul. Hrica poate fi semnat dup orice cultur, neavnd cerine deosebite fa de planta premergtoare. Se seamn primvara mai trziu, cnd temperatura solului a depit 10C; n ara noastr, de regul, perioada de semnat se situeaz n a doua jumtate a lunii aprilie - nceput de mai. n cultur succesiv se poate amplasa dup diferite plante furajere sau dup cereale pioase, semnatul efectundu-se pn la sfritul lunii iulie. Se seamn n rnduri dese (12,5 cm la noi), n teren bine mrunit la suprafa, nivelat, fr resturi vegetale. Plantele cresc repede i acoper terenul, nbuind buruienile. Ca urmare nu sunt necesare, n condiii normale, prea multe lucrri de ngrijire. Fertilizarea. Dozele de ngrminte care se aplic n culturile de hric sunt moderate, de pn la 40 - 60 kg N/ha, 40 - 50 kg P2O5/ha i 60 - 80 kg K2O/ha. Se recomand s se evite folosirea ngrmintelor coninnd clorur de potasiu, deoarece hrica este sensibil la prezena clorului n sol. Albina melifer este principalul agent polenizator al florilor de hric. Instalarea stupilor n apropierea lanurilor de hric determin sporirea considerabil a recoltelor de boabe. Pentru a obine o polenizare eficient, norma de polenizare este de 2 - 3 familii de albine puternice pe hectar (dup I. CRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Recoltarea. Realizat, de regul, n luna septembrie, este o operaiune dificil din cauza maturrii ealonate a boabelor. Se recolteaz cu combina pentru cereale, n momentul n care circa 70% din fructe au ajuns la maturitate. n condiii obinuite se recolteaz 1.000 - 1.500 kg boabe/ha, dar produciile pot ajunge la 2.500 - 3.000 (de exemplu, 2.741 kg/ha n Frana). Imediat dup recoltare este necesar condiionarea recoltei, prin eliminarea impuritilor umede i uscarea boabelor pn la 12 - 14 % umiditate.

223

LEGUMINOASE PENTRU BOABE


4.1. GENERALITI 4.1.1. Importan, suprafee, rspndire. Importan. Plantele cuprinse n aceast grup fitotehnic au ca produs principal seminele (boabele) bogate n protein. Aici sunt incluse: mazrea, fasolea, soia, lintea, nutul, bobul, lupinul, latirul, arahidele i fasolia. Toate fac parte din ordinul Leguminosales (Fabales), familia Leguminosae (fam. Fabaceae sau Papilionaceae). Fiind din aceeai familie botanic, aceste plante au anumite nsuiri morfologice, biologice, chimice, ecologice i tehnologice comune. Din familia Leguminosae (Fabaceae) sunt cultivate i alte plante cu ntrebuinri variate (furajere, legumicole, medicinale etc.), necuprinse n acest capitol. Leguminoasele pentru boabe au fost luate n cultur o dat cu nceputurile agriculturii, dup cum atest diverse mrturii. Cu peste 5.000 de ani .e.n. locuitorii aezrilor lacustre de pe teritoriul actual al Elveiei cultivau mazre, mzriche i alte leguminoase pentru boabe. n China, cu mai bine de 3.000 de ani .e.n. se cultiva soia. Grecii i romanii antici apreciau valoarea alimentar a leguminoaselor i efectul lor favorabil asupra solului (N. ZAMFIRESCU, 1965). Pe teritoriul rii noastre, n diverse aezri neolitice (epoca pietrei lustruite, mileniul V - II .e.n.) s-au descoperit semine de leguminoase carbonizate (E. COMA, 1973). n decursul anilor, treptat, numrul speciilor i biotipurilor cultivate a crescut, datorit importanei lor mari n alimentaia omului i animalelor. Importana leguminoaselor pentru boabe const, n primul rnd, n coninutul ridicat n protein al seminelor, conferindu-le o valoare alimentar ridicat (tab. 4.1). Unele dintre ele (soia i arahidele) au i un coninut ridicat n ulei, fcnd posibil extracia prin procedee tehnice obinuite, fiind valoroase plante oleaginoase. Soia este planta cea mai mare productoare de ulei vegetal pe glob, iar arahidele ocup locul trei (dup soia i floarea-soarelui). Coninutul proteic din boabele leguminoaselor depete de 2 - 4 ori pe cel al cerealelor. La unele dintre ele (soia, lupin) coninutul proteic depete pe cel glucidic. Raportul dintre proteina brut i componentele neproteice este: la soia i lupin de 1/1,7; la, mazre 1/2,8; la bob. 1/2,4 etc. Deci boabele leguminoaselor reprezint alimente i furaje concentrate n protein. Este de

224

remarcat i valoarea proteic ridicat a boabelor, echivalent la unele specii cu proteinele de origine animal, coninnd aminoacizi eseniali. Proteina din boabele leguminoaselor are o digestibilitate ridicat (circa 90%) i nu formeaz acizi urici (ca unele proteine animale) a cror acumulare n organism este duntoare. Tabelul 4.1 Coninutul n proteine, grsimi i substane extractive neazotate al legumelor pentru boabe (valori medii)
Coninutul mediu n semine (%) Planta Mazre Fasole Soia Linte Nut Bob Lupin alb* Latir Arahide Fasoli Protein 26 24 38 (29 45) 26 24 26 35 25 25 (19 29) 26 Grsimi 2,5 1,8 20,0 (16 - 25) 1,9 5,5 1,6 9,2 2,1 50 (45 56) 1,6 Substane extractive neazotate 53 52 30 52 53 48 26 54 14 52

* Lupinul galben are circa 40% protein, 4,7% grsimi i 26% substane extractive neazotate, iar lupinul albastru 31% protein, 4,7% grsimi i 45% substane extractive neazotate.

Pentru a realiza, cantitativ, 1 kg de protein animal, se consum 5 - 7 kg proteine vegetale. Folosirea n proporii mai mari n alimentaia uman a proteinei vegetale (prelucrate) ar ridica mult raia proteic a oamenilor i inclusiv randamentul produciei agricole. Producia de protein care se obine la hectar de la principalele leguminoase pentru boabe (mazre, soia etc.) depete pe cea realizat de gru, porumb, cartof i alte plante. Problema proteinelor ocup un loc central n preocuprile privind prezentul i viitorul alimentaiei umane. Ele sunt componente de baz, eseniale, ale raiilor alimentare. Dup cum arat I. MINCU (1978), dei pare curios, numai pe la mijlocul secolului nostru nutriionitii au stabilit c "nici un sindrom de deficien nutritiv uman nu este att de duntor ca denutriia proteic, dei nc din 1838 MULDER - bazndu-se pe constatarea c aceste substane complexe care conin carbon, oxigen, hidrogen, azot i sulf, se gsesc n toate formele de via - a conchis c ele trebuie s ocupe primul loc n desfurarea fenomenelor vitale i le-a numit proteine" (de la grecescul "proteias" care nseamn primar, primul). n anul 1938, ROSE (citat de I. MINCU, 1978), n raport de nevoile organismului, mparte aminoacizii n eseniali (indispensabili pentru organism) i neeseniali (care pot fi sintetizai n organism). Ulterior s-a stabilit c (pe lng prezena lor) i raportul ntre aminoacizii eseniali determin valoarea biologic a proteinei alimentare. Cantitatea de proteine ntr-o raie echilibrat a unui adult trebuie s repre225

zinte circa 11 - 13% din valoarea energetic, adic 1 - 1,2 g/kgc/zi (I. MINCU, 1978). Omul, pentru o alimentaie raional, are nevoie de toi cei 10 aminoacizi eseniali (lizina, metionina, treonina, histidina, valina, izoleucina, leucina, fenilalanina, triptofanul i arginina) aflai n proteina de origine animal, ns i produsele vegetale (n special leguminoasele pentru boabe) pot asigura o bun parte din acest necesar. Asigurarea necesarului proteic mondial este dependent tot mai mult de contribuia plantelor bogate n aceste substane. Grupul consultativ pentru proteine" din cadrul F.A.O. menioneaz o nou revoluie verde - acea a leguminoaselor, iar ca principal speran" pentru rezolvarea deficitului de protein n lume sunt considerate leguminoasele pentru boabe. Pe lng proteine, seminele leguminoaselor conin hidrai de carbon, grsimi, vitamine, sruri minerale etc., care le ntregesc valoarea alimentar. n alimentaia oamenilor, de la aceste plante se folosesc seminele (boabele) uscate, dar i pstile i boabele verzi, la prepararea diverselor mncruri sau conserve. Boabele uscate se pot utiliza n alimentaia omului direct sau dup o prealabil industrializare. Din boabele de soia se obin produse asemntoare cu: lapte, brnz, carne etc. Din nut i soia se obine surogatul de cafea, iar fina unor leguminoase (soia) se poate amesteca, intr-o anumit proporie, cu cea de gru, la fabricarea pinii i a pastelor finoase. n furajarea animalelor, uruiala din boabele leguminoaselor se folosete n amestec, n anumite proporii, cu cereale, crora le mbuntete valoarea alimentar. Turtele de soia reprezint, de asemenea, un nutre concentrat. Leguminoasele pentru boabe se folosesc n furajarea animalelor n stare verde sau nsilozate, singure sau n amestec Produsele secundare ale leguminoaselor (tulpini, frunze, teci) rezultate dup treierat, au un coninut proteic ridicat (8 - 14%), depind de 10 ori coninutul paielor de cereale (0,7 1,3%). n scop furajer se folosesc n special paiele de mazre, linte, latir, fasole i fasoli. La unele leguminoase tulpinile se lignific, fiind consumate de animale numai dup o eventual prelucrare (tocare, nsilozare). n asolament, efectul favorabil al leguminoaselor pentru plantele succesoare se cunoate din antichitate. Acest efect deriv din simbioza plantelor leguminoase cu bacterii din genul Rhizobium, care fixeaz azotul atmosferic, mbogind solul cu 100 - 300 kg azot la ha i realiznd o important economie de energie convenional. Azotul rmas dup leguminoase n sol este sub form organic, uor accesibil, avnd o aciune lent, prelungit. Fiind rspndit la diferite adncimi n sol, favorizeaz dezvoltarea sistemului radicular al plantei succesoare. Leguminoasele cu mare putere de solubilizare pentru fosfai (lupinul, mazrea etc.) pun la dispoziia plantelor succesoare acest element intr-o form mai accesibil. Lupinul reuete s foloseasc fosforul din minerale foarte greu solubile, cum este apatita, mbogind solul nu numai n azot, ci i n fosfor uor asimilabil. 226

Deoarece toate prile plantelor leguminoase sunt mai bogate n azot dect alte plante de cultur, se pot folosi ca ngrmnt verde pentru fertilizarea solurilor. Rezultate bune s-au obinut cu lupin pe soluri nisipoase i pe soluri acide. n acest scop se pot folosi i alte leguminoase, pe diverse tipuri de sol. Boabele leguminoaselor, folosite n alimentaia omului, prezint i unele neajunsuri, ntre care se menioneaz (S. FOTI, 1981, GH. BLTEANU, 1998 etc.): nveliul gros al bobului, cu coninut ridicat n celuloz, care ngreuneaz simitor digestibilitatea; durata ndelungat la fierbere; carene n compoziia proteic a aminoacizilor nesulfurai (cistin i metionin) i a triptofanului (acetia fiind sub cerinele indicate de O.M.S.); prezena unor antimetabolii neproteici, care reduc gradul de digestibilitate, cauznd unele stri de indigestie etc. Rspndire. Cu toate dificultile prezentate, avnd n vedere cerinele de protein pe plan mondial, suprafeele cultivate cu leguminoase pentru boabe sunt mult prea reduse. Pe glob, leguminoasele pentru boabe (inclusiv soia i arahidele) s-au cultivat pe circa 170 milioane ha. n 2005 suprafeele cultivate cu principalele leguminoase pentru boabe pe glob au fost: 91,3 milioane ha soia; 26,7 milioane ha fasole; 25,2 milioane ha arahide; 6,5 milioane ha mazre; 11,2 milioane ha nut: 4,0 milioane ha linte etc. (FAO, 2005). La noi n ar suprafaa cultivat cu leguminoase pentru boabe a fost de 596,8 mii ha n 1985, de 98,8 mii ha n 2001 i de 262 mii ha n 2005. Principalele leguminoase pentru boabe: mazrea, fasolea, soia, plante la care sunt create soiuri productive i care ntlnesc condiii favorabile de cultur la noi n ar, trebuie nc extinse n cultur, contribuind astfel mai substanial la asigurarea necesarului de protein, iar n cazul soiei i de ulei.
4.1.2. Particulariti biologice Germinaie - rsrire. Cerinele fa de temperatur i umiditate n procesul germinaie - rsrire difer n funcie de specie. Temperatura minim de germinaie este de 1 - 2C la mazre, 3 - 4C la lupin i bob, 6 -7C la soia, 10C la fasole, 12C la arahide etc. Sub temperatura minim, durata germinaiei i rsririi se prelungete mult, o parte din semine mucegiesc, rsrirea este anevoioas, neuniform i cu goluri. Cantitatea de ap absorbit de semine pentru a germina, raportat la masa lor, este de circa 75% Ia nut, 92 - 100% la bob, mazre i linte, 106 110% la soia i fasole, 116 - 120% la speciile de lupin etc. Aceast cantitate de ap este absorbit n 24 - 48 ore, n funcie de temperatur. Din determinrile efectuate la lupinul alb (L. MUNTEAN, 1971), s-a constatat c leguminoasele absorb mai intens apa n zona hilului dect n restul suprafeei seminei, influennd i ritmul germinaiei. Rsrirea leguminoaselor pentru boabe poate fi epigeic, atunci cnd hipocotilul se alungete mult, ridicnd cotiledoanele la suprafaa solului (fasolea, soia, fasolia, lupinul, arahide) sau hipogeic, la care hipocotilul crete puin,

227

cotiledoanele rmnnd n sol (mazre, bob, linte, latir) (fig. 4.1). n general, leguminoasele cu frunze trifoliolate i Fig.4.1. Rsrirea epigeic i palmate au rsrire epigeic (excepie hipogeic la leguminoase fcnd Phaseolus multiflorus), iar cele cu frunze penate au rsrire hipogeic (excepie Arachis hypogaea). La rsrire, dup epuizarea rezervelor din cotiledoane, plantele intr ntr-o "perioad critic (7 - 12 zile de la rsrire), pn cnd ptrund bacteriile simbiotice n rdcin i ncepe s funcioneze sistemul simbiotic, dup care planta crete normal. n solurile srace n azot, cantiti mici de azot aplicate la nsmnare evit aceste stagnri n creterea i dezvoltarea leguminoaselor. Nu se recomand doze mai mari de azot, deoarece inhib sistemul simbiotic. Rdcina leguminoaselor este pivotant. n prima faz de vegetaie. o cretere mai viguroas are pivotul principal, care-i continu dezvoltarea pn aproape la maturitate. Ramificaiile laterale se dezvolt mai lent la nceput, apoi la unele specii depesc n cretere pivotul principal. Dup raportul ntre pivotul principal i ramificaiile secundare, C. FRUWIRTH. (1931) distinge trei tipuri de rdcini la leguminoase (fig. 4.2, dup; N. ZAMFIRESCU, 1965). Tipul I cu pivotul principal gros, puternic, care ptrunde adnc n sol. Rdcinile laterale sunt puine la numr, scurte i se dezvolt mai trziu (n a doua lun de vegetaie). Acestui tip i aparin speciile de lupin. Tipul II cu pivotul principal mai subire, avnd puterea de ptrundere mai redus ca tipul precedent; n schimb, ramificaiile secundare sunt mai numeroase i se dezvolt ceva mai devreme, iar ramificaiile de ordinul nti se apropie de lungimea pivotului principal. Dintre plantele care au acest tip de rdcin, bobul

1 lupin; 2 mazre; 3 fasole.

228

i nutul au pivotul mai bine dezvoltat dect ramificaiile, pe cnd la mazre, linte i arahide ramificaiile de ordinul nti se apropie de grosimea pivotului principal. Tipul III are rdcina principal asemntoare cu tipul II, dar ramificaiile de ordinul 1 i 2 sunt foarte numeroase. Uneori ramificaiile laterale ce pornesc din apropierea bazei tulpinii depesc n lungime axul principal. n ansamblu, rdcina apare ca fasciculat, fiind rspndit mai mult lateral dect n adncime. Acest tip de rdcin l au speciile de fasole i soia. Nodozitile i fixarea simbiotic a azotului. Pe rdcinile leguminoaselor se formeaz nite noduli (nodoziti), ca urmare a simbiozei cu bacterii din genul Rhizobium. Aceste bacterii fixeaz azotul atmosferic, oferindul, plantei-gazd, care la rndul ei pune la dispoziia bacteriei hidraii de carbon de care aceasta are nevoie. Valoarea leguminoaselor ca amelioratoare a solului se cunoate din antichitate, dar abia HELLRIEGEL i WILFARTH (1886) scot n eviden rolul microorganismelor n acest fenomen. BEIJERINK (1888) izoleaz bacteriile din nodoziti, denumindu-le Rhizobium. KLAPP (1941, citat de N. SULESCU, 1947) arat c se cunosc 15 rase de Rhizobium, care nu se pot suplini i c pentru fiecare trebuie folosite culturi pentru inoculare. Ulterior acestea au fost considerate ca specii diferite, dup cum urmeaz (I. STAICU, 1969 etc.). Rhizobium leguminosarum - pentru mazre, linte, latir, nut etc. " lupini - pentru lupin " phaseoli - pentru fasole " japonicum - pentru soia, fasoli, arahide etc. Dup unii autori, pentru nut ar fi specific Rh. cicerii, iar pentru arahide Rh. arahidi (V. VELICAN, 1972). Se mai cunosc Rh. meliloti pentru lucern, sulfin i ghizdei; Rh. trifolii pentru trifoi; Rh. ornithopi pentru seradela etc. Bacteriile sunt de forma unor bastonae de 1 - 7 microni lungime i 0,2 1 microni grosime, ns forma i mrimea lor variaz mult n cadrul ciclului vital. n sol formele ciliate ale bacteriilor se mic, iar cnd ntlnesc rdcinile leguminoaselor se fixeaz de ele (chimiotactism specific). Bacteriile ptrund prin perii absorbani, formnd un cordon ce traverseaz scoara rdcinii (prin secreia unor enzime, dizolv pereii celulelor). Pn cnd ncepe s fixeze azot atmosferic, bacteria triete ca parazit pe planta-gazd, care intr ntr-o criz (la 7 - 12 zile de la rsrire) de dezvoltare peste care trece dup ce se stabilesc relaiile simbiotice. Procesul de fixare biologic a azotului este determinat de existena unui sistem enzimatic complex numit nitrogenez, care mediaz reacia central de rupere a triplei legturi dintre atomii moleculari de azot i cuplarea lor cu atomi de hidrogen (ANA POPESCU, 1980). ntregul sistem fixator de azot este condiionat de o serie de factori endogeni. Amoniul produs n nitrogenez este folosit n sinteza proteic, prin. fixarea de ctre acizii organici i n urma ciclului lui Krebs, lund natere 229

aminoacizii (CR. HERA i colab., 1980). Speciile de Rhizobium sunt aerobe, adaptate la diferite pH-uri i sunt sensibile la uscciunea solului. Ele folosesc ca surse energetice glucidele (glucoza, zaharoza, maltoza etc.). n vecintatea cordonului (filamentului) de infecie, celulele ncep s se divid, formnd nodozitile. Forma, mrimea i aezarea pe rdcin a nodozitilor este diferit, dup plant. La mazre, linte, latir, nodozitile sunt alungite, la bob i fasole aproape sferice, iar la lupin iau diferite forme. Nodozitile sunt dispuse n special pe pivotul principal la lupin, iar la fasole i soia pe ramificaii. Numrul nodozitilor, mrimea i adncimea de formare ajung la un maxim n faza de nflorire a plantelor (cnd are loc i acumularea maxim a substanei uscate n rdcini). n aceast faz este maxim i activitatea bacteriilor simbiotice. S-a constatat c, n momentul cnd bacteriile devin active, apare un pigment rou de natur hemoproteic n nodozitii (G. BOND, 1967, citat de I. STAICU, 1969). H. KUBO (1939) a descoperit aceast porfirin cu fier n nodozitile leguminoaselor, dndu-i denumirea de leghemoglobin. Ea este asemntoare cu hemoglobina sngelui nevertebratelor, aparinnd grupului eritrocruorinelor (D. KELIN i Y. L. WANG, citai de C. BODEA, 1966), gsindu-se n nodoziti n cantitate de 0,25 - 1,0 mg/1 g, substan proaspt (E. G. SMITH i colab., 1949, citai de C. BODEA, 1966); prin oxidare leghemoglobina se transform n methemoglobin. Fixarea azotului este n strns corelaie cu concentraia n leghemoglobin. Meninerea echilibrului biologic i al fertilitii solului are o mare importana n intensitatea fixrii azotului de ctre bacterii. Folosirea neraional a produselor fitofarmaceutice, erbicidelor i a altor tratamente fizico-chimice deregleaz activitatea microflorei fixatoare de azot. Cnd se respect condiiile de aplicare a acestora, pericolul este minim. Inocularea (infecia) cu bacterii specifice se poate face i artificial. Pentru aceasta se folosete preparatul Nitragin (produs n ara noastr), care conine culturi de bacterii. Se distribuie n flacoane colorate, pentru a feri bacteriile de lumin, pe etichet menionndu-se specia pentru care se poate folosi i tehnica de tratament. Pentru inoculare, cultura de bacterii din 3 - 4 flacoane se amestec cu 0,5 - 2 litri ap, formndu-se o suspensie de bacterii cu care se stropete smna folosit pentru un ha. Tratamentul se face la umbr i n preajma semnatului. Inocularea artificial este necesar n special la plantele leguminoase nou introduse n cultur n anumite zone, unde nu se gsesc n sol bacterii specifice, cum este cazul soiei, pe unele soluri. Rezultate bune s-au obinut, ns, i cu alte plante leguminoase tratate cu Nitragin. Simbioza, att cu bacterii din sol sau inoculate artificial, d rezultate n condiii favorabile de fertilizare cu N.P.K., Ca i microelemente (borul, molibdenul etc.). n soluri cu azot asimilabil n cantitate mare, este frnat ptrunderea n rdcini a bacteriilor, formarea nodozitilor i procesul de fixare a 230

azotului. La I.C.C.P.T. Fundulea s-a realizat un dispozitiv special, prevzut cu duze ataate la brzdarele semntorii (S.P.C., S.U., S.U.P) cu care se poate aplica suspensia bacterian prin pulverizare (presiune 0,5 atmosfere) direct n brazd (G. TEFANIC, 1979). Astfel, se reduce consumul de for de munc folosit pentru tratarea seminelor, nu trebuie repetat tratamentul n cazul ntreruperii semnatului, seminele se pot trata cu fungicide (care sunt toxice pentru bacteriile cu care se inoculeaz seminele). La 1 ha se folosesc 18 - 20 l lichid, atunci cnd se seamn cu S.P.C, i 60 - 80 l la semnatul n rnduri dese cu S.U. sau S.U.P. Se ntmpl uneori ca tulpinile bacteriene cu care s-a fcut inocularea s nu poat ptrunde n rdcini, datorit invaziei unor sue ineficace, mai viguroase, existente n sol (antagonism ntre sue). Se semnaleaz, de asemenea, existena unor virusuri bacteriofage, care distrug bacteriile din genul Rhizobium, ceea ce explic n parte nereuita unor leguminoase pe anumite soluri. Tulpina difer n funcie de gen (specie), fiind: erect la fasolea oloag, soia, nut, lupin, bob; volubil Ia fasolea urctoare sau culcat la mazre i latir. Ct privete ramificarea, este mai accentuat la soia, fasole, nut, lupin, latir, alune de pmnt i mai puin ramificat la mazre i bob. n seciunea transversal tulpina poate fi rotund (lupin i mazre), prismatic (latir i bob), sau de tranziie (fasole, soia i linte). Posibilitatea de mecanizare a recoltatului este condiionat de poziia erect a tulpinii i locul de inserie a ramificaiilor pe tulpin. Frunzele leguminoaselor sunt compuse, avnd o pereche de stipele mai mult sau mai puin dezvoltate. Frunzele sunt diferite ca tip (conformaie) i dimensiune, form, culoare, pilozitatea foliolelor i stipelelor. Au frunze paripenate: mazrea, bobul, latirul, alunele de pmnt, lintea, iar frunze imparipenate: nutul. Frunze trifoliate sunt la fasole, soia i fasoli, iar la lupin sunt palmate (fig. 4.3, dup N. ZAMFIRESCU, 1965).

Fig. 4.3. Frunze de leguminoase:

231

1 mazre; 2 nut; 3, 4 lupin; 5 arahide; 6 fasole; 7 soia; 8bob; 9-latir

Stipelele la unele specii sunt mai mari dect foliolele (mazre), mai mici (nut, bob, linte) sau lipsesc (fasole). Unele leguminoase (lupin, fasole, soia i nut) prezint micri heliotrope; foliolele la lumin puternic se dispun oblic, pentru a o evita, iar la lumin slab se orienteaz perpendicular, pentru a o reine. Florile sunt grupate n inflorescene (raceme) axilare, cu excepia speciilor de lupin care au racem terminal. Caliciul este format din 5 sepale concrescute (gamosepal); corola din 5 petale libere (stindard, aripioare i luntria), colorate diferit; androceul este compus din 10 stamine, diadelf (9 unite + 1 liber) sau monadelf (toate unite); gineceul cu ovarul superior, monocarpelar, cu numr de ovule diferit dup gen, iar stigmatul mciucat. Florile sunt hermafrodite, avnd polenizarea autogam (mazre, soia, linte, lupinul alb i lupinul albastru), cu diferite grade de alogamie (mazre, soia, fasole etc.) sau puternic alogame (lupin galben i peren, bobul, fasolia), polenizarea fcndu-se prin insecte. Un caracter comun al leguminoaselor este nfloritul ealonat (de la baz spre vrful inflorescenei) i un procent redus de legare (uneori ajunge la 15 20%). Printr-o irigaie prin aspersiune n timpul nfloritului, se favorizeaz fecundarea. Una din cauzele slabei fructificri a leguminoaselor este umiditatea relativ sczut a aerului n timpul legrii. Fructul este o pstaie de forme, mrimi i culori diferite, dehiscent pe linia de sudur a valvelor (tecilor) pericarpului (fasole, mazre, fasolia) sau indehiscent (nut, linte, bob) (fig. 4.4 i 4.6, dup N. ZAMFIRESCU, 1965). Seminele (boabele) sunt prinse n fruct pe partea ventral, avnd form, culori i mrimi diferite, dup specie. Hilul - locul de fixare al ovulului de ovar, respectiv a seminei de pericarp - este un caracter de specie, varietate sau chiar de soi, fiind diferit ca aezare, form, mrime, culoare. n zona hilului cele dou cotiledoane sunt unite prin tigel. Seminele leguminoaselor n-au endosperm, acesta fiind consumat de embrion n cursul creterii; un rest de endosperm se afl doar la nut.

232

Fig. 4.5. Seciune transversal prin tegumentul seminei de leguminoase: A lupin; B fasole; C nut t i s test format din strat palisadic i strat de celule mosor; tgm tegmen; p esut format din celule cu perei subiri.

Fig. 4.6. Seciune transversal prin pericarpul fructului de mazre: A vedere la microscop; ep epiderm; sc sclerenchim; f fascicule libero-lemnoase; sp strat pergamentos; p parenchim.

Fig. 4.7. Structura anatomic a coltiledonului seminei de fasole


ep-epiderm; al-celule bogate n aleuron; p-parenchim cu grunciori de amidon i aleuron; am grunciori de amidon.

Caracteristic pentru leguminoase sunt aa zisele semine tari care germineaz greu deoarece au n Fig. 4.8. Grunciori de amidon la diferite specii de nveli un strat celular palisadic leguminoase.1 fasole ; 2 mazre; 3 bob 4 nut;5 latir; 6-linte dens(fig. 4.5). n cotiledoanele seminelor se formeaz grunciori mari de amidon i grunciori foarte fini de aleuron (fig. 4.7 i 4.8 dup N.ZAMFIRESCU, 1965). Fructul i smna parcurg trei faze de maturitate : n verde (lapte) planta, pstile i seminele sunt verzi, coninutul seminelor lptos ; galben (prg) 233

plantele i pstile galbene, seminele consistente ca ceara ; deplin plantele complet uscate, fructele i seminele sunt tari, la cele dehiscente, fructele plesnesc, scuturndu-se seminele. Organogeneza Diferenierile la nivelul conului de cretere sunt puin vizibile i se succed foarte rapid. La apariia primelor frunze, vrful de cretere ia form semisferic, iar mai trziu la baza lui apar conuri secundare care, treptat, dau natere organelor de fructificare, primordiile bobocilor florali, apoi a organelor florii. Detalii privind organogeneza se vor prezenta la fiecare plant n parte.
4.2. MAZREA 4.2.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.2.1.1. Importan Boabele de mazre sunt folosite n alimentaie n stare nematur, ca legum sau n stare matur (boabe uscate), decorticate i transformate n fin, apoi preparate sub form de supe sau piure. Consumul boabelor mature de mazre are tradiie n rile Europei Centrale i de Vest; n sudul i estul Europei, mazrea este nlocuit n alimentaie cu fasole, nut sau linte. Mazrea are utilizri furajere multiple: boabele, ntregi sau sub form de fin (uruite) sunt folosite n hrana animalelor, ndeosebi a tineretului; planta de mazre intr i n componena amestecurilor furajere, alturi de secar sau ovz (borceag de toamn sau de primvar), consumate ca nutre verde sau fn; resturile vegetale (vrejii i tecile), avnd un coninut n protein de circa 3 ori mai mare comparativ cu paiele de cereale, sunt foarte apreciate n furajarea animalelor, mai ales a ovinelor. Importana agronomic a mazrii este deosebit. Cultura este mecanizabil n ntregime. n plus, mazrea prsete terenul devreme, lsndu-l mbogit n substan organic i azot, curat de buruieni, fr resturi vegetale, cu umiditate suficient pentru a fi lucrat timpuriu i n condiii bune. Ca urmare, mazrea este o premergtoare foarte bun pentru majoritatea culturilor i o excelent premergtoare pentru grul de toamn. Datorit recoltrii foarte timpurii, trebuie avut n vedere i posibilitatea amplasrii dup mazre a unor culturi succesive. 4.2.1.2. Compoziia chimic Rein atenia (tab.4.2., dup Techniques agricoles, 1990) n primul rnd, cantitatea mare de substane proteice din boabele de mazre, precum i calitatea deosebit a acestora, dat de ponderea important a aminoacizilor eseniali, ndeosebi lizin, triptofan, metionin i cistin. Totodat, prezena n cantiti importante a amidonului, confer boabelor de mazre o valoare energetic deosebit. 234

Tabelul 4.2 Compoziia chimic a seminelor de mazre (g/100 g s.u.) Gru Turte de soia Specificare Mazre Proteine: 25,0 12,9 51,9 - lizin 1,85 0,37 3,30 - metionin 0,25 0,21 0,73 - cistin 0,37 0,32 0,83 - treonin 0,96 0,40 2,02 - triptofan 0,20 0,16 0,70 Amidon 50,0 68,5 3,4 Lipide 1,2 1,7 1,5 Celuloz 6,1 2,8 6,0 Sruiri minerale: 3,5 1,9 7,2 - fosfor 0,40 0,38 0,78 - calciu 0,09 0,07 0,31 Ca urmare, boabele de mazre au o valoare alimentar i furajer excepional. Ele pot fi folosite cu bune rezultate n furajarea tuturor speciilor de animale: psri (2.920 kcal/kg s.u. energie metabolizabil), porci (4.000 kcal/kg s.u. energie digestibil i 88% digestibilitatea proteinelor), rumegtoare (88% digestibilitatea proteinelor), vaci cu lapte, turai i berbecui la ngrat. 4.2.1.3. Rspndire Mazrea este o cultur agricol specific zonei temperate din emisfera nordic, fiind cultivat ndeosebi ntre 40 i 50o latitudine. Mai spre nord, produciile scad din cauza insuficienei cldurii, iar spre sud acestea sunt limitate de cldurile excesive, secet i atacul duntorilor. Suprafaa cultivat cu mazre pe glob n anul 2005 a fost de 6,6 mil.ha, cu o producie medie de 1.757 kg/ha (dup FAO STAT Database). Suprafee mai importante sunt concentare n rile fostei URSS (Federaia Rus - 730 mii ha, Ucraina - 330 mii ha, Belarus - 90 mii ha n), China (900 mii ha), India (750 mii ha), Canada (1.365 mii ha). n Europa au fost semnate cu mazre circa 2 mil.ha, cu o producie medie de 2.263 kg boabe/ha. Frana este cel mai mare cultivator de mazre din Europa (cu pn la 606 mii ha n ultimul deceniu i 318 n 2005), urmat de Spania (cu 146 mii ha), Germania (131 mii ha) i Marea Britanie (60 mii ha). Produciile depesc frecvent 3.500 kg boabe/ha n rile Uniunii Europene (de exemplu, n Belgia, Germania sau Olanda), iar Frana a obinut 4.840 kg/ha n 1996, 5.500 kg/ha n 1994 i 4.188 kg/ha n 2005. n Romnia, suprafeele ocupate cu mazre au fost foarte fluctuante: 31 mii ha n perioada 1930-1939, 109 mii ha n 1952, doar 12,5 mii ha n 1979, aproape de 100 mii ha n 1987. n ultimii ani, mazrea s-a restrns mult n cultur, ajungnd la doar 22 mii ha n 1992, cu o producie medie pe ntreaga suprafa de 1.509 kg boabe/ha, i 20 mii ha n 2005, cu o producie medie de 1.850 kg/ha; trebuie ns subliniat c exist exploataii agricole care recolteaz n medie 2.500 - 3.500 kg boabe/ha. 235

4.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Mazrea cultivat aparine genului Pisum. Speciile importante ale genului Pisum sunt: Pisum sativum L.- mazrea comun, cu flori mari, albe, i Pisum arvense L.- mazrea furajer, care se recunoate prin florile roii-violacee i prin inelul violaceu de la baza stipelelor. Specia Pisum sativum cuprinde un numr mare de varieti, difereniate dup mrimea seminelor, aspectul suprafeei i culoarea tegumentului seminelor. Soiurile de mazre de cmp cultivate, n prezent, n Romnia, aparin varietii vulgatum, caracterizat prin semine de mrime mijlocie, netede, de culoare albglbuie (tabelul 4.3). n ultimile decenii, n rile care cultiv pe suprafee mari mazrea pentru boabe uscate au fost create i extinse n cultur soiuri cu anumite caracteristici care favorizeaz recoltarea direct, reducnd dificultile ntmpinate, n mod obinuit, la recoltare i limitnd pierderile: dezvoltarea grupat i coacerea mai uniform a pstilor; soiurile de tip "afila", la care foliolele frunzelor sunt transformate n crcei, plantele din lan rmnnd relativ erecte la maturitate i permind recoltarea direct cu combina. Soiurile Dora i Mona, creaii ale amelioratorilor romni de mazre, aparin tipului "afila" i sunt incluse n sortimentul de soiuri aflate n cultur. 4.2.1.5. Particulariti biologice Ciclul vegetativ al mazrei dureaz, de la semnat la maturitate, 100 - 120 zile. Germinaia este hipogeic, ceea ce impune atenie la efectuarea lucrrilor de pregtire a terenului pentru ca acesta s nu formeze crust. Rdcina mazrii este pivotant, ramificat, destul de bine dezvoltat, putnd atinge 1 m adncime. Pe rdcin se formeaz nodoziti, datorit inoculrii cu bacterii fixatoare de azot, aparinnd speciei Rhizobium leguminosarum, existente n sol sau provenind de la tratarea seminelor nainte de semnat. Nodozitile mici, foarte numeroase n primii 30 cm adncime, se formeaz mai ales pe ramificaiile laterale ale rdcinii. Particularitatea de a forma nodoziti pe rdcini i confer mazrii pretenii mari fa de aerarea solului, precum i sensibilitate la excesul de ap, care inhib formarea nodozitilor. Tulpina este nalt de 60 - 150 cm i are cretere nedeterminat. La formele normale de mazre, pn la nflorire, tulpina este erect sau semierect; apoi, pe msur ce se formeaz pstile i boabele, planta se culc sub greutatea lor, dar i din cauz c esuturile mecanice ale tulpinii sunt slab dezvoltate. Apexul tulpinii d natere la internodii succesive, cu o dispunere pe dou rnduri a frunzelor, care confer tulpinii o form de zig-zag mai mult sau mai puin accentuat (fig.4.9, dup J.-P. LACONDE, B. NEY, M. GIBAN, 1994). La subsuoara fiecrei frunze se difereniaz cte un mugure. Primii muguri formai la baza tulpinii sunt vegetativi. Dac ei se dezvolt, vor da natere la ramificaii. Gradul de ramificare depinde de soi, densitatea culturii i perioada de semnat. 236

Tabelul 4.3 Soiurile de mazre de cmp existente n cultur n Romnia


Soiul ALFETTA BACCARA BASTILLE EIFFEL DORA GRAFILA LOTTO MARINA MONA MONTANA MONIQUE SPIRIT VEDEA ara de origine (anul nregistrrii) Olanda (1997) Frana (2000) Frana (2003) Frana (1999) Romnia (1989) Germania (1997) Frana (2000) Romnia (1990) Romnia (1999) Olanda (1997) Frana (1998) Frana (2002) Romnia (1991) Perioada de vegetaie (zile) 73-87 77-90 76-89 77-89 70-82 68-86 75-88 80 75-92 72-85 66-82 72-85 82 Tipul de frunz poziia plantelor la maturitate Afila, erect Afila, erect Afila, erect Afila, erect Afila, erect Semierect Afila, erect Normal, culcat Afila, erect Afila, erect Afila, erect Afila, erect Normal, culcat MMB (g) 255 250 275 250 240-280 240-260 260 230-260 260 245-270 240260 240 220-280 Zonele de cultivare recomandate Cmpia de Vest, Transilvania Toate zonele de cultivare a mazrii Toate zonele de cultivare a mazrii Toate zonele de cultivare a mazrii Toate zonele de cultivare a mazrii Cmpia de Vest, Transilvania Toate zonele de cultivare a mazrii Sudul i sud-estul rii Toate zonele de cultivare a mazrii Cmpia de Vest, Transilvania Cmpia de Vest, Transilvania Toate zonele de cultivare a mazrii Sudul i sud-estul rii

* n anul 2005 au fost nregistrate soiurile: Aurora (Romania); Athos, Attika, Austin (Frana)

237

sunt paripenat compuse, avnd 1 - 3 perechi de foliole cu stipele mari la baz i crcei la partea superioar. La soiurile de tip "afila" foliolele sunt nlocuite cu crcei; n acest caz, fotosinteza este asigurat de stipelele foarte mari, precum i de celelalte pri verzi ale plantei (fig. 4.10, dup J.-P. LACONDE, 1994). n acest caz, plantele se susin ntre ele datorit crceilor i nu se lipesc de pmnt la maturitate; pagubele n perioadele ploioase sunt mai mici i, n plus, foarte important, lanul se poate recolta dintr-o singur trecere cu combina. Florile. Mazrea nflorete devreme, n mod obinuit ncepnd din luna mai. Florile albe au constituia specific leguminoaselor i sunt grupate n raceme dispuse la subsuoara frunzelor. Se formeaz, de regul, 2 - 3 flori pe un etaj (la un nod), ndeosebi la primele 4 - 7 etaje (noduri) bazale, care sunt i cele mai productive (fig. 4.11, dup J.-P. LACONDE, 1994). Fecundarea este autogam. Fructul este o pstaie, coninnd, de regul, 3 - 6 boabe. Pstile sunt uor dehiscente la maturitate, ceea ce creeaz dificulti la recoltare i determin pierderi mari de boabe prin scuturare. Seminele (boabele) au MMB = 200 - 350 g i MH = 75 - 80 kg; ele se sparg cu uurin la recoltare i la orice manipulri mecanice. Fig. 4.10. Frunze de mazre Ciclul de vegetaie al mazrii se poate divide n 4 perioade (figura 4.12, dup Techniques agricoles, 1990): - perioada I, care ncepe cu rsritul plntuei i se ncheie la nceputul nfloritului; este perioada n care planta formeaz numai organe vegetative; - perioada a II-a, care debuteaz la nceputul nfloritului i dureaz pn la atingerea stadiului limit de avortare; nceputul acestui stadiu este marcat de momentul n care la prima pstaie, Fig. 4.11. Formarea florilor i a pstilor lungimea bobului este de 6 mm; pe o plant de mazre - perioada a III-a corespunde intervalului cuprins ntre stadiul limit de avortare i pn cnd pstaia de pe ultimul etaj florifer conine o smn mai mare de 6 mm; - perioada a IV-a dureaz pn la maturitatea fiziologic; este faza cnd are loc umplerea seminelor i n care se manifest o competiie ntre diferitele etaje ale plantei pentru asimilatele necesare formrii boabelor. 238

Etapele formrii componentelor de producie (elementele productivitii) rezult din perioadele ciclului vegetativ, prezentate anterior, i anume : - numrul de plante/m2 rezult din densitatea de semnat i procentul de rsrire; acest prim component se formeaz n perioada I; - numrul de semine/m2 este format ncepnd de la iniierea floral i pn la ncheierea perioadei a III-a; - mrimea boabelor (MMB) este stabilit n intervalul de la nceputul stadiului limit de avortare i pn la maturitate. Densitatea lanului joac un rol important n elaborarea produciei. Planta de mazre posed capacitatea de a ramifica, proces prin care poate compensa, parial, efectul unei densiti prea mici.

Fig. 4.12. Schema creterii i dezvoltrii la mazre; formarea componentelor de producie Mrimea boabelor (MMB) depinde de felul n care desfoar procesele de umplere a boabelor i care, la rndul su depinde de ali doi factori: rata de cretere a boabelor, determinat de cantitatea de asimilate disponibile i durata umplerii boabelor. Numrul de boabe pe plant este considerat factorul cel mai important n elaborarea produciei. Acesta depinde, n principal, de alte dou componente: 239

numrul de noduri productoare (fertile) pe o plant, care este determinat, la rndul su, de durata nfloririi; numrul de boabe format la un nod reproductor. 4.2.1.6. Cerine fa de clim i sol Mazrea este o plant a climatelor mai umede i rcoroase. La germinat are cerine reduse fa de cldur (1 - 3C temperatura minim de germinat) i cerine mari fa de ap (100 - 120% ap din masa bobului). Dup rsrire plantele de mazre suport, pe perioad scurt, temperaturi negative, de -4...-6C. Dezvoltarea normal a plantelor este favorizat de temperaturile moderate i umiditate suficient. De asemenea, planta reacioneaz puternic la lungimea zilei (fotoperioad). Ca urmare, se impune semnatul culturilor de mazre ct mai timpuriu n primvar, pentru ca plantele s creasc n perioada cu zile ceva mai scurte i vreme umed i rcoroas. nfloritul ncepe dup circa 30 zile de la rsrire la soiurile mai timpurii i dup 40-50 zile la soiurile ceva mai tardive. Temperatura optim la nflorit este 15 - 18C, iar dup fecundare temperaturile favorabile sunt de 15 - 20C. Mazrea are pretenii mari fa de umiditate. Coeficientul de transpiraie este de 600 - 700 (prin comparaie cu 500 la gru). Perioada de consum maxim al apei este cuprins ntre faza premergtoare nfloritului (circa 2 sptmni) i aproximativ 2 sptmni dup ncheierea nfloritului. Mazrea prefer solurile mijlocii, luto-nisipoate sau nisipo-lutoase, bine drenate, cu o bun capacitate de reinere a apei, bogate n humus, fosfor, potasiu i calciu, cu reacie neutr (pH = 6,5 - 7,5), bine structurate. Nu sunt potrivite solurile grele, argiloase, acide, cu exces de ap sau cu stagnarea apei i nici cele nisipoase, srace n materie organic. Mazrea este considerat leguminoasa cernoziomurilor, a zonelor foarte favorabile pentru gru. 4.2.1.7. Zone ecologice
Zona foarte favorabil pentru cultura mazrei se afl n Cmpia de Vest, caracterizat prin precipitaii bine repartizate i 20C temperatura medie n perioada de fructificare. Zona favorabil se situeaz n sudul Cmpiei Romne, Cmpia Transilvaniei, a Criurilor i n partea de nord-vest a rii. Trebuie subliniat c zona cernoziomurilor din Dobrogea, Brgan, Moldova, cu climat secetos, n general, poate asigura producii bune la mazre, cu condiia unui semnat ct mai timpuriu. 4.2.2. Tehnologia de cultivare a mazrii

4.2.2.1. Rotaia Este de dorit ca mazrea s urmeze dup plante care prsesc terenul 240

devreme, permind lucrarea mai timpurie i ct mai corect a solului, care s fie nivelat, fr resturi vegetale i buruieni nc din toamn. Cele mai bune rezultate se obin dup cereale pioase i dup unele culturi pritoare cu recoltare mai timpurie i n condiiile n care au fost combtute bine buruienile. n Romnia structura culturilor a impus, timp ndelungat, cultivarea mazrii, n primul rnd dup porumb, floarea-soarelui, sfecl de zahar, cartof, rapi (cu rezultate destul de bune). Se recomand, de altfel, ca mazrea s urmeze dup porumb, datorit rezistenei (relative) la efectul remanent al erbicidelor pe baz de atrazin. Nu se recomand amplasarea culturilor de mazre dup alte leguminoase, pe de o parte, pentru a evita riscurile excesului de azot, iar pe de alt parte, din cauza perpeturii i amplificrii atacului unor boli; de altfel, pentru structura culturilor din Romnia ar fi neraional s se renune la efectul ameliorator al leguminoasei n asolament. Mazrea este o plant care nu se autosuport i, ca atare, monocultura este exclus. n cazul cultivrii repetate a mazrii pe acelai teren, apare fenomenul de "oboseala solului", care se manifest, n principal, prin tulburri brute de cretere, absena formrii nodozitilor pe rdcini, putrezirea rdcinilor i a tulpinii. Aceste fenomene sunt accentuate de stagnarea apei i de excesul de ap, datorate compactrii solului i drenajului defectuos. n monocultur se amplific mburuienarea terenului, atacul de boli i duntori, astfel c produciile scad considerabil. n prezent, se accept c mazrea poate reveni pe acelai teren dup 3 - 4 ani, fr risc, cu condiia tratrii seminelor, nainte de semnat, mpotriva bolilor. La rndul su, mazrea este o premergtoare foarte bun pentru multe culturi i o excelent premergtoare pentru gru, deoarece, se recolteaz timpuriu, are o influen favorabil asupra structurii solului, solul este reavn i se poate ara n condiii bune, n sol rmne o cantitate apreciabil de materie organic i de azot (circa 1,5 t substan uscat i 30 - 100 kg N/ha). n condiiile din Romnia mazrea trebuie cultivat n solele n care urmeaz s fie semnat gru de toamn. Sunt situaii cnd, dup mazrea recoltat timpuriu, n luna iunie, sunt semnate culturi succesive, care folosesc bine disponibilul termic rmas pn n toamn. 4.2.2.2. Fertilizarea Se consider c, pentru a da o recolt de o ton boabe, o cultur de mazre consum, n medie, 60 kg N, 8 kg P2O5, 30 kg K2O, 25 kg CaO, 6 kg Mg. Azotul. n condiii normale de cultivare, s-a determinat c cea mai mare parte din azotul necesar plantelor de mazre (42 - 75%) este asigurat prin activitatea bacteriilor fixatoare; restul provine din rezervele solului sau din remanena ngrmintelor aplicate plantei premergtoare. Ca urmare, pe terenurile fertile, bine cultivate an de an, dup premergtoare fertilizate, mazrea nu necesit ngrminte cu azot; administrarea acestora are un efect nesemnificativ asupra nivelului produciilor i a continuului boabelor n 241

proteine. Din contr, azotul, n cantiti mai mari, are a serie de efecte nefavorabile, printre care: favorizarea dezvoltrii vegetative n dauna formrii pstilor i a boabelor; amplificarea problemelor legate de buruieni; este influenat nefavorabil formarea nodozitilor i fixarea azotului de ctre bacteriile din nodoziti. Administrarea ngrmintelor cu azot n cultura mazrii este recomandat numai n condiii de cultivare mai puin favorabile: pe solurile mai puin fertile, cum sunt cele acide sau cele nisipoase, care ofer condiii mai puin bune pentru activitatea bacteriilor fixatoare; dup premergtoare care srcesc solul n azot. Dozele pot fi de 20 - 50 kg N/ha, n funcie de situaia concret; ntreaga doz aplicat la pregtirea patului germinativ. Fosforul. Este important n dezvoltarea mazrii, influennd favorabil formarea nodozitilor, deci fixarea azotului i determin un nflorit mai bogat i o legare mai bun a boabelor. Dei consumul de fosfor este moderat, totui trebuie reinut c mazrea reacioneaz puternic la insuficiena fosforului. Ca urmare, n toate situaiile se recomand administrarea ngrmintelor cu fosfor, dozele fiind de 25 - 35 kg P2O5/ha pe terenurile fertile i de pn la 50 60 kg P2O5/ha pe terenurile mai srace. Potasiul. Pe solurile uoare, superficiale, administrarea potasiului poate fi necesar. Dozele, n asemenea, situaii sunt de 40 - 60 kg K2O/ha, aplicate o dat cu fosforul, sub artur (ca ngrminte simple) sau la patul germinativ (ca ngrminte complexe). Influena favorabil a administrrii ngrmintelor cu microelelemente, ndeosebi a borului, molibdenului, manganului, este menionat frecvent de ctre specialiti. Microelementele contribuie la mbuntirea condiiilor de fixare a azotului i, n general, la o mai bun dezvoltare a plantelor. ngrmintele cu microelemente pot fi administrate prin ncorporare n sol, nainte de semnat sau n vegetaie, prin stropiri pe frunze. 4.2.2.3. Lucrrile solului Fiind semnat primvara foarte timpuriu, mazrea are pretenii deosebite fa de lucrrile de pregtire a terenului. Dezmiritirea. Imediat dup recoltarea plantei premergtoare i eliberarea terenului de resturile vegetale, se recomand s se efectueze o lucrare de dezmiritit, cu scopul mrunirii buruienilor, a resturilor vegetale (miritea) i a stratului superficial al solului. Artura. Ct mai curnd posibil terenul se ar cu plugul n agregat cu grapa stelat, la adncimea de 25 - 30 cm. Cultivatorii de mazre recomand, adesea, s se are mai adnc dect pentru alte culturi; ndeosebi pe solurile grele, afnarea adnc a solului favoriznd o mai bun dezvoltare a rdcinilor n straturile adnci ale solului.

242

Arturile efectuate vara se lucreaz n mod repetat pn n toamn (se grpeaz), lucrri prin care este nivelat terenul, sunt mrunii bulgrii i sunt distruse buruienile care rsar, reducnd, astfel, rezerva de buruieni. Arturile efectuate dup premergtoare cu recoltare mai trzie pot fi lucrate nc din toamn sau pot fi lsate n brazd crud. n mod obinuit, se susine necesitatea grprii i nivelrii arturii n toamn, ceea ce ofer avantajul c, la desprimvrare, terenul se usuc mai repede i mai uniform i se poate semna mai devreme; cultivatorii de mazre din zonele secetoase (de exemplu, Dobrogea) prefer acest sistem de lucrare a solului. Pe anumite terenuri, i ndeosebi n zonele cu soluri grele i unde cad cantiti mari de precipitaii n sezonul rece, grparea i nivelarea terenului n toamn pot conduce la compactarea exagerat a solului pe timpul iernii, acesta se usuc mai greu n primvar i se ntrzie semnatul. n asemenea situaii este de preferat ca artura s fie lsat nelucrat peste iarn. n primvar terenul se lucreaz ct mai timpuriu posibil, dar numai dup ce apa s-a scurs n profunzime, pentru a evita compactarea exagerat prin trecerea agregatelor agricole; din aceleai motive, trebuie redus la minimum numrul de treceri pe teren cu agregatele agricole. Grparea. De regul, n primvar, sunt necesare dou lucrri, dintre care o lucrare de grpat la desprimvrare, pentru mobilizarea solului i o a doua lucrare, efectuat chiar nainte de semnat, cu combinatorul sau cu grapa cu discuri n agregat cu cmpuri de grap cu coli i lam nivelatoare, pentru mobilizarea solului pe adncimea de semnant. Prin toate lucrrile solului trebuie urmrit s se obin un teren foarte bine nivelat, care s permit un semnat uniform, ca adncime i ca distribuire a seminelor, realizarea unei culturi uniform dezvoltate, foarte important pentru a nlesni recoltarea mecanizat a culturii. 4.2.2.4. Smna i semnatul
Smna de mazre destinat semnatului trebuie s provin din culturi certificate, s fie sntoas, nefisurat, fr atac de grgri, s aib puritatea fizica minimum 98% i capacitatea de germinaie minimum 80%. Tratarea seminelor nainte de semnat, mpotriva agenilor patogeni care produc fuzarioza (Fusarium sp.) i antracnoza (Ascochyta pisi), este obligatorie; se recomand preparate pe baz de tiofanat metil+tiram (Tiramet 60 PTS, 2,0 kg/t de smn). Tratamentele sunt efectuate cu circa 2 sptmni nainte de semnat, pentru a nu diminua eficacitatea preparatelor bacteriene. Tratarea cu preparate bacteriene se efectueaz chiar nainte de semnat sau concomitent cu semnatul. n Romnia este folosit preparatul Nitragin-mazre (care conine bacteria specific mazrei Rhizobium leguminosarum), n doz de 2 - 4 flacoane pentru cantitatea de smn semnat la un hectar. Semnatul. Mazrea este semnat primvar ct mai timpuriu, atunci cnd se poate pregti terenul n condiii bune (solul s-a zvntat bine), fr a se

243

tasa. Calendaristic, n Romnia, culturile de mazre sunt semnate n cursul lunii martie (de regul, n prima jumtate a lunii martie n sud i n a doua jumtate n restul zonelor); spre nord i n unii ani cu desprimvrare trzie, sunt situaii n care mazrea este semnat la nceputul lunii aprilie. Semnatul timpuriu ofer avantaje certe: sunt folosite bine cele 100 - 120 zile cu vreme favorabil mazrii, sub aspectul condiiilor de umiditate, temperatur i lungime a zilei (lunile martie-iunie). n acest fel, este valorificat n condiii optime umiditatea acumulat n sol n sezonul rece i care asigur germinarea seminelor i creterea tinerelor plntue. Semnatul ntrziat antreneaz, de regul, scderea important a produciilor; se discut chiar despre pierderi de producie de 50%, la o ntrziere de 20 zile fa de perioada optim de semnat. Sunt afectate toate componentele de producie i ndeosebi numrul de boabe formate pe o plant. Densitile de semnat folosite n Romnia sunt de 125 - 140 boabe germinabile/m2, pentru a se realiza 100 - 120 plante recoltabile/m2. n mod obinuit, la mazre, se estimeaz un procent de rsrire n cmp de 75%. Mazrea posed o anumit suplee n privind densitatea lanului i poate compensa parial, prin ramificare, densitile prea mici. Ca urmare, cu ct zona are un climat mai moderat, sub aspectul regimului termic i pluviometric, cu att se poate semna cu densiti mai mici, iar ntrzierea semnatului are efecte negative mai puin pronunate. Din contr, cu ct zona de cultivare este mai secetoas, cu att trebuie semnat mai devreme i se va lucra cu densiti mai mari. Cantitile de smn corespunztoare densitilor optime sunt de regul de 250 - 300 kg/ha. Mazrea este semnat n rnduri dese (12,5 cm), prin care se asigur o mai bun distribuire a seminelor. Semnatul mazrii n crri (similar cu ce s-a prezentat la gru) ofer avantaje certe, permind aplicarea tratamentelor de combatere a buruienilor, bolilor i duntorilor, foarte uniform i pn n faze de vegetaie mai avansate. Datorit cerinelor mari fa de umiditate n faza de germinare, mazrea trebuie semnat mai adnc; n condiiile din Romnia se seamn la circa 6 cm adncime. Semnatul superficial este foarte duntor deoarece conduce la un rsrit neuniform i poate spori pagubele produse de atacul psrilor. Semnatul exagerat de adnc este, de asemenea, defavorabil: aprovizionarea cu oxigen a seminelor n curs de germinare este insuficient, se amplific atacul de boli i, ca urmare, se nregistreaz pierderi importante de densitate. 4.2.2.5. Lucrrile de ngrijire Se poate afirma c, acolo unde terenul a fost bine lucrat nainte de semnat i s-a semnat devreme, lanul este uniform i cu densitate normal, nu sunt probleme deosebite cu buruienile. Totui, la nceputul vegetaiei, mazrea 244

este sensibil la concurena buruienilor, care pot diminua considerabil produciile i pot crea dificulti la recoltare. Combaterea buruienilor din culturile mazre se realizeaz cu ajutorul erbicidelor. Pentru combaterea buruienilor dicotiledonate, anuale i perene, cele mai frecvente i mai duntoare n culturile de mazre de la noi (Sinapis, Sonchus, Cirsium, Raphanus, Polygonum, Chenopodium), se recomand aplicarea n vegetaie a unor tratamente cu preparate pe baz de MCPA (Dicotex 40 lichid, 1,5 - 2,0 l/ha), cnd plantele de mazre au 8 - 10 cm nlime, iar buruienile sunt n faza de cotiledoane sau rozet. Se poate utiliza i imazetapir (Pivot 100 LCRV, 0,5-0,75 l/ha), pentru combaterea buruienilor dicotiledonate anuale. Dac n culturile de mazre se dezvolt costreiul din rizomi, acesta poate fi combtut prin tratamente n vegetaie, cu propaquizafop (Agil 100 EC, 1,0 1,5 l/ha) sau fenoxapropetil (Furore Super 75 EW, 0,8 1,0 l/ha) administrate postemergent, cnd plantele de costrei au 15 - 30 cm nlime. n zonele umede i rcoroase pot s apar buruieni monocotiledonate anuale specifice acestor zone, cum este odosul (Avena fatua); n asemenea situaii se pot face tratamente cu fenoxapropetil (Furore Super 75 EW, 0,8 1,0 l/ha), asociat, eventual, cu erbicide pentru controlul dicotiledonatelor. Mazrea furajer se elimin prin plivit. Lucrarea este dificil de realizat i destul de costisitoare; ca urmare, este de dorit ca aceast operaiune s fie efectuat corect n loturile semincere. Combaterea duntorilor. Cel mai periculos duntor din culturile de mazre de la noi este grgria mazrii (Bruchus pisorum), foarte pgubitoare n cmp, dar ales n depozite. Adulii hibernani apar n cmp n cursul lunii mai i i depun oule pe pstile n formare. Larvele consum coninutul seminelor. La coacere, larvele rod n nveliul seminelor o ferestruic acoperit, care poate fi strbtut de adult n primvara urmtoare. Pentru combatere sunt necesare tratamente n cmp, la nceputul nfloritului, pentru distrugerea adulilor, cu produse pe baz de dimetoat (Sinoratox 35 CE, 2 l/ha), sau malation (Carbetox 37 CE, 2 l/ha). Tratamentele se pot repeta la interval de 7 - 10 zile, cu scopul distrugerii larvelor. Dup recoltare i nainte de depozitare este obligatorie tratarea seminelor n spaii ermetic nchise; se folosesc fosfura de aluminiu (Agroxin, 3-5 tablete/t de smn), deltametrin (K-OBIOL DP2, 0,5 kg/t de smn) sau malation (Fumitox 10, 3 g/m3 spaiu). Combaterea bolilor. Se realizeaz prin msuri preventive, ca: evitarea revenirii mazrii prea curnd pe acelai teren; tratarea seminei nainte de semnat. n situaii extreme, pentru combaterea antracnozei mazrii (Ascochita pisi), boal rspndit n toat ara, ndeosebi n primverile ploioase, sunt necesare tratamente n vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare, dup controlul culturilor; primul tratament se recomand, de regul, imediat dup rsrit, fiind repetat la nceputul nfloritului i dup formarea primelor psti. Se utilizeaz mancozeb (Mancozeb 800, 2,0 kg/ha) sau preparate pe baz de oxiclorur de cupru (Alcupral 50 PU, 2,5 kg/ha). 245

4.2.2.6. Recoltarea Se poate afirma c recoltarea este cea mai dificil lucrare din tehnologia de cultivare a mazrii. Momentul optim de recoltare este greu de surprins din mai multe motive: coacerea ealonat a boabelor i a pstilor; dehiscena pstilor i scuturarea cu uurin a boabelor; culcarea tulpinilor la pmnt, la maturitate; spargerea uoar a boabelor la treierat. Se apreciaz c perioada optim de recoltare a unui lan de mazre este foarte scurt, de numai 4 - 5 zile. Ca urmare, lanurile de mazre trebuie recoltate cu prioritate fa de alte culturi. La recoltare, terenul trebuie s fie foarte bine nivelat i fr buruieni. Se recomand s se nceap recoltatul atunci cnd plantele s-au nglbenit, frunzele s-au uscat i 75% din psti sunt galbene, pergamentoase i boabele s-au ntrit. De regul, maturarea i recoltarea mazrii au loc n a doua jumtate a lunii iunie; n zonele umede i rcoroase i n unii ani mai ploioi, se ntrzie pn n prima decad a lunii iulie. n ara noastr recoltarea lanurilor de mazre se efectueaz divizat (n dou faze): n prima faz plantele sunt smulse sau tiate cu maina de recoltat mazre (sau manual, pe suprafee mici) dup care sunt lsate n brazd continu cteva zile pentru uniformizarea coacerii; n faza urmtoare se treier cu combina de cereale, prevzut cu ridictor de brazd i efectundu-se o serie de relaje specifice, ndeosebi cu scopul de a limita spargerea boabelor: reducerea turaiei aparatului de treier la mai puin de 600 rotaii/minut; mrirea distanelor dintre bttor i contrabttor; reglajele se refac de 2 - 3 ori pe zi. Dificultile ntmpinate la recoltarea mazrii impun o foarte bun organizare; se lucreaz de preferat dimineaa devreme, pe rou i spre sear. Treieratul se desfoar cel mai bine cnd umiditatea boabelor este cuprins ntre 18 i 20%; sub 15% boabele se sparg uor, iar la peste 22% treieratul se face cu dificultate. Extinderea n cultur a soiurilor de tip "afila", la care plantele nu se culc la pmnt la maturitate, permite recoltarea direct a lanurilor de mazre dintr-o singur trecere cu combina. n acest caz se practic montarea unor degete speciale ridictoare de lan la dispozitivul de tiere al combinei. n anumite situaii, pentru uniformizarea coacerii se recomand tratamente cu preparate desicante (Reglone). Imediat dup recoltare i nainte de depozitare boabele de mazre trebuie supuse operaiunilor de condiionare (gazarea contra grgriei, eliminarea impuritile, uscarea boabelor pn la 14% umiditate). Mazrea este o cultur productiv, de la care se pot obine producii de peste 3.000 kg boabe/ha. Din producia total, boabele reprezint 35 - 50%. Adunarea resturilor vegetale i eliberarea terenului nu pun probleme deosebite. Vrejii de mazre au valoare furajer ridicat i sunt adunai uor, prin presare, folosind presa pentru furaje. Se poate conta pe recolte de 1,5 - 3 t vreji/ha. 246

Tabelul 4.5 Coninutul n aminoacizi eseniali n boabele de fasole, comparativ cu alte produse alimentare (g la 100 g produs) Produsul Fasole boabe Carne de vac Carne de pui Carne de porc Ou Pete Lapte de vac Fin de gru Cartofi Soia boabe Proteine 21,51 18,16 20,63 16,40 12,80 18,16 3,48 13,33 1,96 34,92 Triptofan 0,21 0,21 0,24 0,21 0,22 0,18 0,05 0,17 0,02 0,53 Treonin 0,92 0,80 0,87 0,76 0,64 0,78 0,15 0,38 0,07 1,52 Izoleucin 0,20 0,95 1,08 0,84 0,84 0,92 0,22 0,57 0,09 2,04 Leucin 1,83 1,49 1,49 1,21 1,12 1,37 0,34 0,89 0,11 2,96 Lizin 1,59 1,67 1,81 1,35 0,82 1,59 0,27 0,37 0,11 2,40 Metionin 0,21 0,45 0,54 0,41 0,40 0,53 0,09 0,20 0,02 0,53 Cistin 0,21 0,23 0,27 0,20 0,30 0,25 0,03 0,29 0,02 0,67 Fenilalanin Treonin 1,16 0,75 0,81 0,64 0,74 0,68 0,17 0,66 0,11 1,90 0,81 0,62 0,72 0,58 0,56 0,49 0,18 0,50 0,07 1,20 Valin 1,31 1,01 1,01 0,86 0,96 0,97 0,24 0,62 0,13 2,01

247

4.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Genul Phaseolus cuprinde aproximativ 20 de specii cultivate, de origine american sau asiatic. Phaseolus vulgaris (L.) Savi. (fasolea comun) este specia de origine american cea mai rspndit. Originar din Mexic i Argentina (unde au fost gsii strmoii slbatici), are forme numeroase, grupate n 4 varieti, care se difereniaz dup forma boabelor (sphaericus, ellipticus, oblongus, compressus), existnd i multe tipuri intermediare, date de un anumit procent de polenizare ncruciat. Aceast specie este cultivat pe suprafee ntinse n Europa, America de Sud, Africa. Boabele sunt de culori foarte diferite, dar predominnd culoarea alb. Ph. multiflorus Wild. (sin. Ph. coccineus L.) (fasolea de Spania) este o specie anual sau bienal cultivat ca plant anual, ndeosebi n zona Mediteranei. Se caracterizeaz prin germinaie hipogeic, tulpin urctoare, flori albe sau roii, psti mari, late i boabe mari (MMB = 600-1.250 g), ptate cu negru, foarte decorative. Este cultivat n America i Europa ca plant alimentar, furajer sau ornamental. Ph. lunatus L. (fasolea de Lima), are forme anuale, bienale sau perene. Tulpina este urctoare, florile mici, de culoare violet, pstile sunt late, turtite i conin 2 - 3 boabe albe sau colorate, cu dungi radiale. Specia este cultivat n S.U.A. (California), n numeroase ri din climatele calde i, mai rar, n Europa. Boabele sunt folosite n alimentaie, mai ales n stare conservat. Dintre speciile de origine asiatic (Ph. aureus (Roxb.) Piper, Ph. angularis (Wild.) W. (fasolea de Azuki) sunt plante anuale, puternic ramificate, urctoare sau culcate, cu psti lungi, nguste, cilindrice, cu 6 - 15 boabe mici (MMB = 55 - 110 g), de culori diferite. Sunt cultivate n Asia (India, China, Coreea, Japonia, Filipine, Tadjikistan, Uzbechistan) i n unele insule din Africa. n Romnia se cultiv aproape n exclusivitate fasolea comun. Sortimentul de soiuri existente, n prezent, n cultur n Romnia (tab. 4.6) cuprinde 10 soiuri de creaie romneasc, care se difereniaz dup o serie de caracteristici, cum ar fi tipul de cretere, poziia plantelor la maturitate, rezistena la boli i la secet. 4.3.1.5. Particulariti biologice
Rdcina plantei de fasole este mai slab dezvoltat dect a celorlalte leguminoase, majoritatea rdcinilor fiind rspndite n stratul arabil (0 - 25 cm). Nodozitile care se formeaz pe rdcini sunt mici i rotunde, fiind situate ndeosebi spre extremitile rdcinii, pe ramificaiile mai subiri.

248

Tabelul 4.6 Soiurile de fasole de cmp existente n cultur n Romnia (2005)


Soiul (anul nregistrrii) AMI (1991) AVANS (1981) AVERSA (1983) BIANCA (2003) DIVA (1995) LIZA (2005) STAR (1989) VERA (1996) Perioada de vegetaie (zile) 82 81 95 85 85 92 81 85 Tipul de cretere Poziia tulpinii la MMB maturitate Semierect Semierect Semierect Semierect Erect Semierect Erect Erect Zone de cultivare recomandate (g) Sudul i sud-estul rii Sudul i sud-estul rii Sudul rii i Banat Toate zonele de cultur a fasolei Sudul i sud-estul rii In toate zonele de cultur Zonele de step, cu atac puternic de bacterioze Zonele de step, cu atac frecvent de bacterioze

Semideterminat Nedeterminat Nedeterminat Nedeterminat Semideterminat Nedeterminat Semideterminat Semideterminat

200-280 280-430 340-470 250 180-240 200-280 190-220

249

Fig. 4.13. Plant de fasole pitic

Fig. 4.14. Smn de fasole aspectul exterior:


1 micropil; 2 hil; 3 alaz (dreapta); structura anatomic: a cotiledon; b tegument; c primordiile primelor dou frunze; d gemul; e punct de prindere a celui de-al doilea cotiledon; f radicul; g cotiledon (stnga)

Tulpina. La fasolea oloag sau pitic, cu cretere determinat, tulpina este scund, cu port erect, de 30-50 cm nlime i ramificat. Acest tip de fasole se preteaz pentru cultura mare (fig. 4.13). La formele urctoare sau volubile, cu cretere nedeterminat, tulpina poate fi lung, chiar pn la 3-6 m, necesitnd supori de susinere; nu este potrivit pentru cultura mare. Exist i forme intermediare, semivolubile care merg n cultura mare. Diferenierea ntre formele pitice i cele volubile apare la cteva zile dup formarea primelor frunze trifoliate, cnd ncepe alungirea tulpinii subiri, Fig. 4.15 Seciune prin tegumentul specifice, cu tendin de rsucire i seminal la fasole: crare (dup N. OLARU, 1982). 1 cuticula; 2 celule palisadice; 3 celule mosor; 4 parenchim. Dup rsrire, marcat prin apariia cotiledoanelor la suprafaa solului, planta de fasole formeaz primele 2 frunze adevrate, care sunt simple; urmtoarele frunze sunt trifoliate, avnd foliolele cordiforme, cu vrful ascuit. Florile au culori diferite (predomin culoarea alb) i sunt situate la subsuoara frunzelor, grupate n raceme scurte. Fecundarea este dominant alogam, dar cu numeroase cazuri de alogamie. 250

Deschiderea florilor are loc de la baz spre vrful plantei. nflorirea este ealonat pe o perioad cuprins ntre 20 de zile la fasolea oloag i pn la 60 zile la formele de fasole urctoare. Seceta i cldura scurteaz aceast perioad, iar vremea umed i rcoroas o prelungete. Fructul este o pstaie, dehiscent la maturitate, care cuprinde semine de culori diferite (predomin culoarea alb) i mrimi foarte variabile (MMB ntre 200 i 400 g) (fig. 4.14). Tegumentul seminal are straturile periferice formate din celule cu pereii ngroai i cu celulele strns unite, adesea greu permeabile pentru ap i gaze (fig. 4.15, dup M. SEIFFERT, 1981); ca urmare, materialul semincer la fasole conine, adesea, un numr mare de semine tari, care germineaz cu ntrziere. 4.3.1.6. Cerine fa de clim i sol Datorit originii sale tropicale, fasolea este o plant termofil; pentru un ciclu de vegetaie de 90 - 120 zile, necesarul de cldur este de 1.400 - 1.900C (suma temperaturilor mai mari de 10C). Boabele germineaz la minimum 8 - 10C (similar cu porumbul) i absorb pentru germinat o cantitate mare de ap (110 - 120% din masa uscat a bobului). La temperaturi de 18C i umiditate suficient, boabele de fasole germineaz n 3 - 4 zile. Germinaia este epigeic la majoritatea speciilor de fasole i hipogeic la specia Ph. multiflorus. Datorit tipului de germinaie, germenii au putere mic de strbatere, ndeosebi pe solurile grele care sunt predispuse la formarea crustei, ceea ce impune atenie la efectuarea lucrrilor solului i la respectarea adncimii de semnat. n cazul n care crusta ntrzie rsritul, precum i pe solurile slab drenate i reci, cu mult ap, seminele putrezesc uor. n condiii favorabile de temperatur i umiditate, rsrirea are loc, de obicei, dup 10 - 12 zile de la semnat. Dup rsrire, plntuele sunt distruse de temperaturile uor negative (de -1... -2C sau chiar de brume uoare); sensibilitatea maxim se manifest imediat dup rsrire, cnd cotiledoanele deger foarte uor. n perioada urmtoare, cerinele plantei de fasole fa de temperatur cresc, optimum termic la nflorire situndu-se n jur de 22 - 25oC; la temperaturi mai ridicate, nsoite de secet atmosferic, florile rmn nefecundate, se usuc i cad (avorteaz). Maturitatea este accelerat de temperaturile mai ridicate i de condiiile de secet, dar n detrimentul nivelului recoltei. Dei nu necesit o cantitate de ap mai mare dect alte culturi, fasolea este deosebit de sensibil la asigurarea umiditii, mai ales n fazele de germinarersrire i la nflorire-formarea pstilor i a boabelor (cnd se nregistreaz consumul maxim de ap). n perioadele de secet planta se ofilete n orele de amiaz, iar n condiii extreme pstile rmn mici i avorteaz. Plantele de fasole suport mai bine seceta din sol dect seceta 251

atmosferic; vnturile uscate i calde sunt deosebit de duntoare. Ca urmare, n zonele de step a aprut necesitatea culturii intercalate a fasolei (de regul, prin porumb). Fasolea oloag este mai rezistent la secet, datorit precocitii sale (plantele nfloresc i i formeaz pstile nainte de instalarea secetelor din var) i masei vegetale mai reduse. Adesea, n zona de sud a rii este necesar un aport suplimentar de ap, prin irigare, pentru a asigura vegetaia normal a culturilor de fasole pn la maturitate i a obine producii bune. Umiditatea prea ridicat este, de asemenea, duntoare. Precipitaiile prea bogate i timpul umed prelungesc perioada de nflorire i stnjenesc fecundarea. Excesul de umiditate mrete sensibilitatea plantelor la boli i depreciaz calitatea boabelor. Un sol potrivit pentru fasole trebuie s fie bine afnat n adncime, pentru a permite ptrunderea n adncime a rdcinilor i s nu formeze crust, pentru a favoriza aerarea i nclzirea solului i o rsrire ct mai rapid. Reacia optim a solului pentru fasole este cea neutr (pH = 6 - 7,5), care este potrivit pentru formarea nodozitilor i pentru asigurarea unui regim normal de nutriie cu azot. Este adevrat, fasolea poate vegeta pe soluri foarte diferite, chiar pe solurile superficiale, cu condiia s fie asigurat umiditatea necesar. Prefer solurile cu textur mijlocie, fertile, din categoria cernoziomurilor, solurile brunrocate i aluviunile fertile. Fasolea se comport slab pe solurile podzolite, acide, sau pe cele umede, nisipoase sau salinizate. Se adapteaz mai bine dect mazrea pe solurile grele, dar trebuie evitat formarea crustei. Fr condiii de irigare, solurile nisipoase sunt improprii pentru cultura fasolei. 4.3.1.7. Zone ecologice
Zona foarte favorabil pentru fasole este situat n Cmpia de Vest (n jurul Aradului, mai ales pe Valea Mureului, pe aluviunile fertile ale Timiului i vile Criurilor, pe Valea Someului) i n Transilvania (pe luncile Mureului i Trnavelor). n aceste areale, condiiile de temperatur i umiditate sunt favorabile, solurile sunt fertile, cu reacie i textur favorabile, apa freatic nu prea adnc (fig. 4.16, dup O. BERBECEL, 1960). Zona favorabil se ntinde pe cea mai mare parte a terenurilor arabile din Romnia (n Oltenia, Muntenia, Moldova, Transilvania), existnd unele diferene de favorabilitate n cuprinsul acesteia, legate de fertilitatea solurilor i de cantitile de precipitaii care cad n lunile iunie i iulie. Se evideniaz, prin favorabilitate, vile inferioare ale Jiului i Oltului, Valea Siretului, Depresiunea Jijiei. Condiii favorabile pentru cultura fasolei se ntrunesc i n lunca ndiguit a Dunrii unde sunt asigurate umiditatea atmosferic mai ridicat i aportul freatic, dar este necesar un drenaj bun al terenului, care s evite bltirea apei sau excesul de umiditate n sol, n zona rdcinilor. n zona de sud a rii, amplasarea 252

culturilor de fasole (n cultur principal sau succesiv) trebuie fcut cu prioritate n perimetrele irigate.

Fig. 4.16. Aria rspndirii n cultur a fasolei n Romnia


4.3.2. Tehnologia de cultivare a fasolei

4.3.2.1. Rotaia Fasolea este o plant cu pretenii moderate fa de cultura premergtoare. Cere un teren bine lucrat nc din toamn, curat de buruieni i fr resturi vegetale, ntr-o stare bun de fertilitate i afnat profund, avnd n vedere c sistemul radicular al fasolei este destul de slab dezvoltat i are tendina de a se dezvolta n stratul superficial al solului. Premergtoarele cele mai favorabile sunt cerealele pioase (n primul rnd grul i orzul de toamn), precum i pritoarele bine ntreinute (porumb, sfecl de zahr, cartof), recoltate ct mai devreme (tab. 4.7, dup C. OLARU, 1982).
Tabelul 4.7 Produciile de boabe de fasole dup diferite plante premergtoare
Planta premergtoare Gru Porumb Orz Producia de boabe (kg/ha) 1.472 1.450 1.469 Producia relativ (%) 100,0 98,0 99,7 Diferena (kg/ha) -22 -3

253

Floarea-soarelui Sfecl de zahr Mazre Fasole (monocultur)

1.307 1.068 1.268 1.097

88,8 72,6 86,1 74,5

-165 -404 -204 -375

Se interzice amplasarea culturilor de fasole dup porumbul erbicidat cu triazine, deoarece fasolea este foarte sensibil la efectul remanent al acestora. Totodat, nu se recomand amplasarea dup plante cu care are boli comune (floarea-soarelui, soia, alte leguminoase); dup asemenea culturi, fasolea nu trebuie s revin mai devreme de 3 - 4 ani. Cultura repetat a fasolei nu este acceptat, ndeosebi din cauza atacului de boli (antracnoz, bacterioz, rugini, putregai cenuiu), i n acest caz fiind necesar un interval de pauz de minimum 3 ani. La rndul su, fasolea este o foarte bun premergtoare pentru majoritatea culturilor i o excelent premergtoare pentru grul de toamn. 4.3.2.2. Fertilizarea Fasolea are cerine ridicate fa de elementele nutritive din sol, n primul rnd din cauza sistemului radicular slab dezvoltat. Totui, planta reacioneaz moderat la ngrminte, deoarece i poate asigura cea mai mare parte din necesarul de azot (pn la 75%) pe cale simbiotic i poate valorifica destul de bine efectul remanent al ngrmintelor aplicate la planta premergtoare. Fosforul. ngrarea cu fosfor n cultura fasolei este obligatorie pe toate tipurile de sol. Pe solurile mijlociu aprovizionate cu fosfor (2 - 5 mg P2O5/100 g sol) se recomand s se aplice 30 - 40 kg P2O5/ha, iar pe cele slab aprovizionate (< 2 mg P2O5/100 g sol) doza se mrete la 40 - 60 kg P2O5/ha; administrarea ngrmintelor se face nainte de artur (sub form de superfosfat) sau la pregtirea patului germinativ (sub form de ngrminte complexe) (dup recomandrile ICCPT. Fundulea, 1990). Azotul. Necesitatea administrrii ngrmintelor cu azot la fasole se stabilete n funcie de mai muli factori: planta premergtoare, fertilitatea natural a solului, eficiena activitii de fixare simbiotic a azotului. n principiu, pe solurile fertile i dac au fost efectuate tratamente cu preparate bacteriene, nu se administreaz ngrminte cu azot nainte de semnat. Ulterior (la circa 20 - 25 de zile dup rsrit) se recomand efectuarea unor controale asupra dezvoltrii nodozitilor i a activitii acestora. n funcie de rezultatul controlului se stabilete mrimea dozei de azot. n mod obinuit se aplic 30 - 50 kg N/ha, doza mrindu-se pn la 50 - 90 kg N/ha dac bacterizarea nu a reuit. ngrmintele se administreaz concomitent cu lucrrile de prit mecanic, cu ajutorul echipamentelor de fertilizare montate pe cultivator. Potasiul. Necesitatea ngrrii cu potasiu apare numai pe solurile insuficient aprovizionate cu acest element (sub 14 mg K2O/100 g sol); se folosesc doze de 40 - 60 kg K2O, epoca de aplicare fiind similar cu cea a fosforului. n cultura fasolei este semnalat posibilitatea apariiei simptomelor 254

insuficienei unor microelemente (bor, zinc sau molibden). n asemenea situaii se recomand s se foloseasc ngrminte cu microelemente, aplicate nainte de semnat sau n timpul vegetaiei, prin stropiri pe frunze. n cazul cultivrii fasolei pe soluri cu reacie acid, este obligatorie amendarea solului (amendamente calcaroase), avndu-se n vedere c fasolea nu suport reacia acid. 4.3.2.3. Lucrrile solului Fasolea are o serie de particulariti (putere redus de strbatere a germenilor spre suprafa, necesar mare de ap pentru germinat) care impun o atenie mai mare dect pentru alte culturi (de exemplu, porumb) la efectuarea lucrrilor solului. Lucrrile solului constau din dezmiritit, efectuat imediat dup recoltarea premergtoarei i urmat de artur adnc (la 25 - 30 cm), pentru afnarea profund a solului i distrugerea buruienilor perene. Pn n toamn, se efectueaz lucrri repetate de grpat, pentru mrunirea i nivelarea arturii i pentru distrugerea buruienilor. Foarte important este evitarea denivelrii terenului prin lucrrile de pregtire. Atunci cnd situaia existent pe teren impune, se fac lucrri speciale pentru nivelarea terenului; aceasta este o cerina obligatorie, pentru a se putea realiza un semnat uniform i a obine o dezvoltare uniform a culturii i care s faciliteze recoltarea mecanizat, cu pierderi minime. Imediat dup zvntarea solului n primvar este necesar, de regul, o lucrare de grpat, cu scopul afnrii i mobilizrii solului, care s-a tasat peste iarn. Patul germinativ se pregtete chiar nainte de semnat, printr-o lucrare cu combinatorul, efectuat superficial (6 - 7 cm adncime). Pe terenurile tasate, insuficient nivelate, mburuienate, precum i n cazurile n care se administreaz erbicide uor volatile (i care necesit ncorporare adnc), ultima lucrare nainte de semnat se face cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli i lam nivelatoare. n cultura fasolei trebuie evitat un numr prea mare de lucrri n primvar: solul pierde mult ap prin evaporare i, ca urmare, se va semna n sol uscat, rsritul va fi ntrziat i neuniform, eficacitatea inoculrii bacteriene scade; pulverizarea solului faciliteaz formarea crustei dup semnat. 4.3.2.4. Smna i semnatul
Smna de fasole destinat semnatului trebuie s posede o puritate fizic de minimum 98%, o facultate germinativ de minimum 75% i s provin din culturi neinfestate cu boli. n mod frecvent, cultivatorii de fasole din ara noastr practic alegerea la mas a seminelor, cu scopul eliminrii boabele ptate i a celor sparte sau fisurate. Tratarea seminelor nainte de semnat, cu scopul distrugerii agenilor

255

patogeni prezeni pe tegumentul seminei este obligatorie. n acest scop, se recomand folosirea preparatelor pe baz de tiofanat metil+tiram (Tiramet 60 PTS, 2 kg/t de smn, sau Tiramet 600 SC, 2 kg/tona de smn). Tratarea cu preparate bacteriene (preparatul romnesc Nitragin-fasole, coninnd bacteria specific Rhizobium phaseoli) se face chiar nainte de semnat, folosind o suspensie bacterian preparat din 4 flacoane de Nitragin i 2 l ap pentru smn la un hectar; exist i posibilitatea administrrii preparatului n timpul semnatului, prin pulverizarea suspensiei bacteriene n brzdarele semntorii. Semnatul. Perioada optim pentru semnatul fasolei corespunde cu perioada de semnat a porumbului (cnd se realizeaz n sol, la adncimea de semnat, temperaturi de 8 - 10C i vremea este n curs nclzire). Calendaristic, semnatul culturilor de fasole din Romnia se efectueaz n intervalele: 10 - 25 aprilie n Cmpia Romn, Dobrogea, Cmpia de Vest; 15 - 30 aprilie n centrul Moldovei i Cmpia Transilvaniei; 10 - 15 mai n zonele nordice i n depresiunile reci. Trebuie menionat c exist frecvent tendina de a semna fasolea mai trziu, dup ce s-a ncheiat semnatul porumbului i vremea s-a nclzit bine. Efectele ntrzierii semnatului sunt extrem de duntoare: solul pierde ap i se usuc, astfel nct germinarea i rsrirea ntrzie i sunt neuniforme; nfloritul i fecundarea ntrzie i se prelungesc n perioada secetoas i cu ari din var, ceea ce amplific procesele de avortare i sterilitate; produciile se reduc considerabil. Semnatul prea timpuriu al fasolei este, de asemenea, duntor: n solul umed i rece, rsrirea este ntrziat, favoriznd clocirea i putrezirea boabelor. La stabilirea densitii de semnat la fasole se are n vedere c trebuie realizat, la recoltare, o densitate de 25 - 35 plante/m2 n cultur neirigat i 40 45 plante/m2 n cultur irigat. Pentru a obine aceste densiti, i innd cont de pierderile de plante pe parcursul vegetaiei (n primul rnd datorit atacului de boli), este necesar s fie semnate 35 - 45 boabe germinabile/m2 la neirigat i 50 55 boabe germinabile/m2 la irigat. Trebuie reinut c densitile prea mici (situaie frecvent ntlnit n culturile de fasole de la noi) favorizeaz ramificarea plantelor, din care cauz se prelungete perioada de nflorire i maturarea pstilor i boabelor vor fi foarte neuniforme. Cantitile de smn necesare pentru semnat, corespunztoare densitilor recomandate, sunt cuprinse ntre 80 i 200 kg/ha (n funcie de mrimea seminelor). n condiiile din Romnia, fasolea este semnat n benzi de cte 3 rnduri, distanate la 45 cm i lsnd 70 cm ntre benzi; se folosesc semntori de precizie pentru semnat n cuiburi, prevzute cu 9 secii. Exist i posibilitatea de a semna echidistant, la 50 cm ntre rnduri, folosind semntoarea echipat cu 8 secii; n acest caz, se pune condiia existenei n dotare a unor tractoare de putere mijlocie, destinate efecturii lucrrilor de ntreinere. n situaiile n care se va 256

iriga pe brazde, se seamn n benzi de cte 3 rnduri la 45 cm i 80 cm ntre benzi, distan care permite deschiderea brazdelor. Respectarea adncimii de semnat este foarte important la fasole, pe de o parte, din cauza puterii relativ mici de strbatere a germenilor, iar pe de alt parte, din cauza necesarului mare de ap pentru germinat. Se impune s se realizeze un semnat foarte uniform, adncimea fiind corelat cu umiditatea i textura solului: 4 - 5 cm n solurile cu textur mijlocie i umiditate suficient; 5 - 6 cm n solurile uoare i ceva mai uscate. n primverile umede, cnd solul este reavn, se poate semna chiar mai superficial, la 3 - 4 cm adncime (trebuie urmrit zilnic pierderea umiditii din stratul superficial al solului). 4.3.2.5. Lucrrile de ngrijire
Combaterea buruienilor. Cea mai important lucrare de ngrijire din tehnologia de cultivare a fasolei este combaterea buruienilor. Fasolea este o plant care lupt destul de slab cu buruienile; ca urmare, este sensibil la mburuienare, ndeosebi la nceputul vegetaiei, dar este expus i la mburuienarea trzie. Este necesar o strategie complex de combatere integrat a buruienilor, prin asocierea msurilor preventive (rotaie, lucrrile solului) cu msurile de combatere. Pentru monocotiledonate sunt generalizate tratamentele cu preparate pe baz de trifluralin (Triflurom 48 CE, 1,75 - 2,5 l/ha), aplicate nainte de semnat i ncorporate imediat i adnc n sol, sau alaclor (Mecloran 35 CE, 8,0 13,0 l/ha sau Alanex 48 EC, 4,0 6,0 l/ha) administrate preemergent. Combaterea dicotiledonatelor se face n vegetaie, prin administrarea unor erbicide coninnd bentazon (Basagran forte, 2,0 2,5 l/ha) sau fomesafen (Flex, 1,0 - 1,25 l/ha); se pot efectua 1 - 2 tratamente, n faza cnd fasolea a format prima pereche de frunze trifoliate (primul tratament) i cnd a doua generaie de buruieni dicotiledonate este n faza de rozet (al doilea tratament). Pe terenurile mburuienate cu costrei din rizomi se recomand tratamente cu cicloxidim (Focus Ultra, 3-4 l/ha), administrat cnd costreiul are 10-30 cm nlime. Dup tratament se suspend lucrrile de prit, pentru a nu ntrerupe translocarea substanei active n rizomii de costrei i a nu diminua eficacitatea tratamentului. Sunt recomandate i alte preparate cu efect similar i aceeai faz de aplicare: quizalofopetil (Targa Super, 2,0 3,0 l/ha), propaquizafop (Agil 100 EC, 0,8 l/ha). Combaterea chimic se completeaz cu 2-3 praile mecanice i, eventual, o lucrare de prit + plivit manual pe rnd (praile selective), cu scopul distrugerii buruienilor rezistente la erbicide. Se recomand ca lucrrile de prit s fie ncheiate, cel mai trziu la nceputul nfloritului plantelor de fasole, pentru a nu stnjeni procesele de fecundare a florilor i de legare a fructificaiilor. Lucrrile de combatere a bolilor constau din tratamente la smn i din tratamente n vegetaie. Cea mai rspndit boal este antracnoza (Colletotrichum lindemuthianum), mai frecvent i mai pgubitoare n zonele i n anii cu precipitaii abundente. Ciuperca se transmite prin miceliile din tegumentul

257

seminei i prin resturile de plante rmase pe teren dup recoltare. n vederea unui control eficient al bolii, se recomand controlarea repetat a culturilor i tratamente n vegetaie, la avertizare. Primul tratament se face, de regul, imediat dup rsrit, n cazul c se constat atac n faza de cotiledoane; n perioada urmtoare, tratamentele se repet la nceputul nfloritului i la formarea pstilor. Se folosesc preparate pe baz de captan (Captadin 50 PU, 0,25%) sau mancozeb (Mancozeb 800, 1,6 kg/ha) Bacterioza (Xanthomonas phaseoli) este o boal rspndit i pgubitoare, care se transmite prin smn i prin resturile vegetale rmase dup recoltare. n vegetaie se fac 3 tratamente, primul dup rsrit i pn la apariia frunzelor trifoliate, al doilea nainte de nflorire, iar al treilea la formarea pstilor. Se folosesc oxiclorur de cupru (Alcupral 50 PU, 0,25%) sau hidroxid de cupru (Champion 50 WP, 0,25%). Combaterea duntorilor. Cea mai pgubitoare este grgria fasolei (Acanthoscelides obtectus), care atac boabele i n care roade galerii numeroase. Are o singur generaie pe an n cmp i 2 - 3 generaii n depozite. n cmp este necesar s fie efectuat un tratament la avertizarea apariiei n mas a adulilor (a doua jumtate a lunii iulie) cu dimetoat (Sinoratox 35 CE, 2 l/ha) sau malation (Carbetox 37 CE, 2 l/ha. De asemenea, nainte de depozitare sunt obligatorii tratamente preventive, efectuate n spaii ermetic nchise, cu malation (Fumitox 0,3 g/m3), clorpirifos metil (Reldan 40 EC, 12,5 ml/t de smn). Irigarea este o lucrare foarte important din tehnologia de cultivare a fasolei - plant deosebit de sensibil la secet i care reacioneaz favorabil la irigare. Adesea, n zonele de cmpie din sud, irigarea este o condiie esenial pentru a realiza recolte economice la fasole. n mod obinuit, se recomand s se aplice o udare la nceputul nfloritului, dup care udrile se repet la interval de 10 - 15 zile; de regul sunt necesare 2 - 3 udri, aplicate prin aspersiune sau pe brazde (dup VL. IONESCU-SISESTI i col., 1982). 4.3.2.6. Recoltarea Lucrrile de recoltare a culturilor de fasole de cmp pun probleme deosebite din cauza: coacerii neuniforme a pstilor i a boabelor; dehiscenei pstilor; plantele au la maturitate portul culcat, rar semiculcat; pstile bazale au inseria joas; boabele se sparg uor la treierat. Ca urmare, momentul optim de recoltare este dificil de surprins la fasole. Se recomand s se nceap recoltatul atunci cnd 75% din psti s-au maturizat i boabele au ajuns la 17% umiditate sau mai puin. Recoltarea lanurilor de fasole se face divizat: n prima faza, se disloc sau se smulg plantele cu diferite utilaje mecanice (maini speciale pentru recoltat fasole, dislocatoare) sau manual (pe suprafee mici). Plantele sunt lsate cteva zile pe teren (2 - 3 zile), pentru uscare, n brazd continu sau n cpie mici, adunate cu manual, cu furca, apoi se treier cu combina, reglat corespunztor; n timpul treieratului alimentarea combinei se asigur prin montarea ridictoarelor 258

de brazd sau manual, cu furca. Pentru a limita spargerea boabelor, este necesar s se lucreze cu turaii mici la aparatul de treier i cu distane mai mari ntre bttor i contrabttor; totodat, este obligatorie refacerea reglajelor la combin de 2 - 3 ori pe zi, n funcie de evoluia vremii. Se poate afirma c problema recoltatului fasolei de cmp nu este rezolvat n Romnia, fapt care limiteaz extinderea suprafeele cultivate cu aceast plant i obinerea unor producii care s satisfac cerinele pentru consumul intern. n ara noastr se apeleaz nc, destul de frecvent, la recoltatul manual al culturilor de fasole de cmp: lucrarea este foarte laborioas i costisitoare, necesit mult for de munc i dureaz mai mult timp. n cazul recoltrii manuale pierderile sunt, ns, minime (dac lucrarea este bine organizat), spargerea boabelor este mult diminuat i rezult o recolt de foarte bun calitate (procent redus de spargere sau fisurare i puine impuriti). n ara noastr, produciile medii nu depesc, de regul 1.000 kg boabe la ha. n ultimii ani, acestea au oscilat foarte mult, ntre 388 kg/ha n 2004 i 1.704 kg/ha n 1999, cauza principal constituind-o sensibilitatea accentuat a fasolei la factorii de stres, i ndeosebi la seceta i temperaturile ridicate din lunile de var. n condiii de irigare i la o tehnologie corect de cultivare, se recolteaz peste 2.000 kg boabe/ha. Pe plan mondial, rein atenia produciile n jur de 1.500 kg/ha obinute n unele ri din Asia, cultivatoare importante de fasole (China, Indonezia, Iran, Japonia). Potenialul de producie al speciilor de fasole este evaluat la 4.000 6.000 kg boabe/ha.
4.3.3. Cultura intercalat

n mod tradiional, n ara noastr se practic pe suprafee mari semnatul fasolei n cultur intercalat prin porumb. Plantele de fasole sunt protejate, astfel, de efectul vnturilor uscate i al ariei din lunile de var i se asigur un microclimat favorabil fecundrii i formrii pstilor. n plus, acest sistem de cultur permite obinerea a dou recolte pe acelai teren. Cultivarea fasolei prin porumb necesit, ns, un volum mare de munc manual, pentru efectuarea semnatului, combaterea buruienilor i recoltare. Exist diferite sisteme de cultivare a fasolei prin porumb. De regul, la porumb se aplic tehnologia obinuit recomandat, deci nemodificat (de exemplu, n ceea ce privete densitatea) i se urmrete ca producia s nu scad prin comparaie cu o cultur normal. Fasolea este considerat o recolt suplimentar; ca urmare, la fasole se seamn densiti mai mici dect n cultur pur, de 10 - 20 mii cuiburi/ha. Semnatul porumbului se efectueaz mecanizat, dup tehnologia obinuit. Fasolea poate fi semnat, de asemenea, mecanizat (concomitent cu porumbul, utiliznd semntori anume pregtite, dotate cu brzdare speciale) sau poate fi semnat manual, n cuiburi (cu 3 - 4 boabe/cuib), n momentul n care porumbul a nceput s rsar. 259

Combaterea buruienilor se realizeaz prin prit mecanic, ntre rnduri i prit + plivit manual pe rnd. Este exclus administrarea erbicidelor pe baz de atrazin (fasolea este sensibil la triazine); este posibil aplicarea, nainte de semnat, a unor erbicide pe baz de alaclor (Mecloran 35 CE, 8,0 13,0 l/ha), cu ncorporare superficial. Fasolea se recolteaz prin smulgerea manual a plantelor, urmat de treieratul efectuat la staionar. n cultur intercalat se pot realiza producii de 150 - 400 kg boabe/ha; la porumb se nregistreaz, uneori, o uoar diminuare de recolt, prin comparaie cu produciile realizate n cultura pur de porumb.
4.3.4. Cultura succesiv

Cultura succesiv a fasolei se poate practica cu bune rezultate n sudul rii, unde regimul termic al zonei i perioada scurt de vegetaie a plantelor de fasole permit ajungerea la maturitate pn la rcirea vremii n toamn. Este obligatorie amplasarea culturilor succesive de fasole n condiii de irigare, apa fiind factorul limitativ n aceste zone, mai ales n lunile de var (dup I. PICU, 1984). Fasolea n cultur succesiv este semnat dup plante care prsesc devreme terenul, cum ar fi orzul, soiurile timpurii de gru sau unele culturi furajere. Pregtirea terenului n vederea semnatului se face diferit, n funcie de starea terenului. n situaia n care solul este prea tasat i prezint buruieni i resturi vegetale, trebuie efectuat imediat artura, dup care terenul se pregtete prin lucrri repetate cu grapa i combinatorul; aceast modalitate de pregtire a terenului este, ns, greoaie, necesit un consum mare de energie, ntrzie semnatul i solul pierde mult ap. Mai potrivit este cultivarea fasolei fr artur, numai prin discuirea terenului; acest sistem cere o lucrare foarte bun a solului la planta premergtoare; dup recoltarea acesteia, terenul trebuie s fie curat de buruieni, fr resturi vegetale, netasat. Este, de asemenea, posibil semnatul fasolei n teren nelucrat, folosind semntori speciale; acest sistem se poate practica doar n condiiile unei cultivri impecabile a terenului, an de an (arturi adnci, combaterea buruienilor), condiie mai greu de realizat, n prezent, n majoritatea exploataiilor agricole de la noi. Pentru cultura succesiv au prioritate ngrmintele cu azot, aplicate n doze moderate; fosforul este asigurat prin efectul remanent al ngrmintelor aplicate premergtoarei. Semnatul trebuie efectuat ct mai repede posibil i nu mai trziu de 1 - 5 iulie (parametri semnatului sunt cei descrii la cultura principal). Lucrrile de ngrijire nu difer de cultura principal; se pune accent pe aplicarea erbicidelor antigramineice, cu scopul de a distruge buruienile monocotiledonate i samulastra de pioase. Aplicarea udrilor (imediat dup 260

semnat i apoi n funcie de evoluia umiditii solului i regimul precipitaiilor) este obligatorie n cultur succesiv. n anii cu o evoluie normal a vremii, recoltarea se poate efectua pn la 15 octombrie. Rezult producii similare sau chiar mai mari dect n cultura principal; n luna septembrie (cnd plantele de fasole sunt la nflorire-fecundare), condiiile de temperatur i umiditate sunt, uneori, mai favorabile dect n lunile de var.
4.4. SOIA 4.4.1. Importan, Biologie, Ecologie

4.4.1.1. Importan Plant "oleoproteinoas, soia se cultiv n multe ri ale lumii, fiind folosit ntreaga cantitate de biomas, cu precdere, ns, seminele bogate n substane proteice (27,0 - 50,0%) i grsimi (17,2 - 26,9%). Seminele mature pot fi utilizate n alimentaia oamenilor (n diferite reete culinare), n obinerea furajelor combinate i pentru extragerea grsimilor. Fina de soia, n cantiti reduse (10 - 15%), n amestec cu fina de gru, determin obinerea unei pini mai hrnitoare, se poate folosi ca adaosuri la supe i pentru realizarea concentratelor proteice, proteinelor texturate ("carne vegetal") i ca substitueni ai crnii ntr-o serie de preparate culinare. Seminele se mai folosesc pentru obinerea de produse fermentate, sosuri, "lapte" i "brnzeturi" (n China, Japonia, Indochina). Uleiul de soia, este semisicativ i se utilizeaz n consumul populaiei, la prepararea margarinei, obinerea culorilor pentru pictur, fabricarea maselor plastice, iar roturile i turtele rezultate dup extragerea acestuia se folosesc n furajarea animalelor. Seminele i pstile nemature se utilizeaz ca legume verzi sau pentru prepararea unor mncruri bogate n vitamine i sruri minerale. Planta ntreag se folosete ca furaj verde pe pune, fn uscat i conservat, nutre nsilozat, iar tulpinile i pstile rmase dup treierat se pot folosi n furajarea animalelor (dup o prealabil pregtire), ca ngrmnt organic, combustibil sau pentru prelucrri industriale (obinerea furfurolului i mtsii artificiale). Fiind plant leguminoas, care intr n relaie de simbioz cu bacteriile fixatoare de azot, soia este o plant bun premergtoare chiar i pentru cerealele de toamn, cnd se cultiv soiuri timpurii, lsnd n sol cantiti mari de azot (80 120 kg/ha). Avnd n vedere multiplele utilizri ale biomasei de soia, ea este considerat "planta de aur" a omenirii, "planta minune" sau "planta viitorului" 261

menit s rezolve deficitul mondial de proteine (n prezent asigur peste 60% din necesar). 4.4.1.2. Compoziie chimic Seminele de soia i difereniaz componentele chimice n funcie de cultivar, condiiile climatice ale anului i zonei, fertilitatea natural a solului i tehnologia de cultur folosit, din care se detaeaz fertilizarea cu macro- i microelemente (tabelul 4.8). Tabelul 4.8. Compoziia chimic a seminelor de soia
Constitueni Ap Proteine Grsime Carbohidrai Celuloz Cenu Becker - Dilingen, 1928 11,0 38,3 16,7 24,3 4,8 Piper i Morse, 1941 9,9 36,5 17,5 26,5 4,3 5,3 Diaconescu, 1971 5 - 17 36-50 13-27 14-24 3,6-6,9 Cowan, 1976 4,9 41,0 21,0 25,0 2,8 5,3

Proteina caracteristic soiei este glicinina, o substan complex cu grad ridicat de digestibilitate, avnd un indice ridicat de solubilizare (61 - 92%), apropiindu-se mult de proteina de origine animal. Coninutul seminelor n proteine crete sub influena ngrmintelor azotate, prin tratarea seminelor de soia cu nitragin, nainte de semnat, i a microelementelor (n special molibdenului). Proteinele au valoare nutritiv ridicat, avnd ntreaga gam de aminoacizi eseniali, unii dintre ei n cantitate mai mare sau apropiat de a crnii de porc (izoleucin, leucin, lizin, fenilalanin, triptofan i valin. Grsimile din seminele de soia, sunt constituite din palmitin, stearin, olein, linolein, linolenin, fitosterin, colesterina i lecitin. Uleiul este semisicativ (75 - 85% acizi grai nesaturai), cu indicele iod 107 - 139, greutatea specific de 0,924 - 0,930 i solidific la -8C... -16C. Lecitina (2 - 4%) are o larg ntrebuinare n medicin. n producia mondial de ulei vegetal comestibil soia deine primul loc, reprezentnd peste 25% din total. Tulpinile, frunzele i pstile au un coninut ridicat n proteine i grsimi care, pe msur ce se apropie de maturitate, migreaz spre semine. "Fnul" de soia, bogat n proteine: (15,4%) i grsimi (5,2%), depete ca valoare nutritiv lucerna i trifoiul. Extractele neazotate sunt formate din monozaharide, zaharoz, amidon, dextrin, hemiceluloz, celuloz, pentozani, rafiinoz etc. Cenua conine P2O5 CaO, MgO, K2O. Seminele sunt bogate, de asemenea, n vitaminele A, B1, B2, D, E, C i K. 4.4.1.3. Rspndire 262

Ca urmare a importanei sale deosebite, soia a nregistrat o cretere spectaculoas a suprafeelor. n perioada 1927 - 1931 se cultivau pe glob doar 5,84 milioane ha, ajungnd n perioada 1948 - 1952 la 6 milioane ha, n perioada 1969 - 1971 la 32,3 milioane ha. Suprafeele cultivate n perioada 1979 - 1981 i n continuare sunt redate n tabelul 4.9. Fa de perioada 1998 - 1990, suprafeele cultivate cu soia au crescut n Argentina, Brazilia, China i S.U.A i au sczut n Italia. Cea mai spectaculoas cretere a suprafeelor se constat n Brazilia, care realizeaz i o producie medie la hectar foarte ridicat (peste 2.000 kg boabe/ha). Tabelul 4.9. Suprafaa i producia de soia (F.A.O.2005)
1979 1981 Total mondial 50529 U.S.A. 27561 Brazilia 8510 China 7506 Argentina 1837 CSI (Rusia din 1996) 852 Italia Romnia 325 Specificare Suprafaa (mii ha) 1988 - 19962001 1990 1997 56181 64687 75539 24234 26910 29542 11401 11120 13934 7938 7990 8700 4420 6399 10318 808 483 408 474 261 200 269 72 38 2005 91386 28842 22895 9500 14037 690 148 136 1979 1981 1701 1989 1578 1099 2014 580 1110 Producia (kg/ha) 1988 - 19962001 1990 1997 1828 2119 2338 2092 2569 2662 1805 1973 2703 1404 1771 1775 2025 1837 2591 1111 583 642 3314 3722 3708 893 1665 1842 2005 1642 2871 2192 1779 2728 1072 3969 1867

Tabelul 4.10 Evoluia suprafeelor i produciei la soia n Romnia


Anii/Specificare 1938 1950 1960 1970 1980 1990 1991 1992 1993 1994 1995 2003 2005 Suprafaa (mii ha) Producia (kg/ha) 10,1 13,6 24,9 79,1 363,9190,2 108,0 165,6 75,1 64,5 73,4 128,8 136,0 940,0 408 483 1144 1195 742 1654 762 1270 1552 1470 1747 1867

n Romnia, poziia soiei n grupa leguminoaselor pentru boabe s-a schimbat esenial. Fa de numai 7 mii ha cultivate cu soia n anul 1931 i 10,0 24,9 mii n perioada 1948 - 1960 (9,2 - 16,2% din suprafaa leguminoaselor pentru boabe), n perioada 1979 - 1981 s-au cultivat 325 mii ha cu o producie medie de 1.110 kg/ha, iar n perioada 1989 - 1990 o suprafa de 269 mii ha, datorit scderii suprafeelor din anul 1990 (tab. 4.10). Considerm c suprafeele, i mai ales producia medie la hectar vor crete n anii viitori, o data cu redresarea ntregii agriculturi. 4.4.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Soia aparine genului Glycine L., cu specia cea mai important Glycine max (L) Merr., sinonim Glycine hispida (Moench) Maxim. Glycine max (L) Merr. cuprinde patru subspecii caracterizate astfel: 263

- subspecia chinensis are tulpina nalt i subire, frunze cu foliole ovatlanceolate, pubescente; flori mici de culoare aib sau violacee; psti mici cu semine turtite de culoare galben, verde, castanie sau neagr; - subspecia indica are tulpini ramificate, foliole ovate, lanceolate sau ovat-lanceolate, pubescente, flori mici albe sau violacee, psti mici cu semine diferit colorate; - subspecia japonica are tulpini groase i ramificate, flori mari de culoare alb sau violacee, psti mari i plate, cu semine foarte mari (MMB = 400 - 500 g), diferit colorate (galbene, verzi, castanii, brune, negre); - subspecia manshurica singura cultivat i n ara noastr, va fi descris n subcapitolul 1.5. n cadrul acestei subspecii se cunosc mai multe varieti ce se deosebesc ntre ele dup culoarea periorilor, pstilor, seminelor i hilului (tab. 4.11). n ara noastr se afl n cultur soiuri din toate grupele de maturitate, repartizate pe zone de cultur, avnd unele caractere redate n tabelul 4.12.
Tabelul 4.11 Varietile speciei Glycine max (L.) ssp. manshurica
Varieti Communis immaculata Stricta Serotina Flavida Sordida Ucrainica Latifolia Viridis Brunneum Nigrum periorilor alb alb alb alb rocat rocat rocat rocat rocat rocat rocat pstilor brun - deschis brun - deschis brun - deschis brun - deschis castaniu - deschis castaniu - deschis castaniu - deschis castaniu - deschis castaniu - deschis castaniu - deschis castaniu - deschis Culoarea: seminelor Galben Galben Galben Galben Galben Galben Galben Galben Verde Cafenie neagr-cafenie, roie Hilului Galben cafeniu deschis Cenuie Neagr Galben Cafenie cafenie cu dung alb la mijloc Neagr Verde Cafenie Culoarea tegumentelor

Tabelul 4.12 Soiuri de soia cultivate n Romnia


Soiul Preco(origine -anul) citate Diamant (R-1987) Perla (R-1994) Atlas (R-1986) Boly 44 (U-2001) Felix (R-2005) Onix (R-2002) Safir (R-2000) Romnesc 99 (R-2000) Opal 000 000 000 00 00 00 00 00 00 Varietatea Latifolia Sordida Communis Communis Stricta Immaculata Immaculata Stricta Immaculata Talia plantelor (cm) 70-90 70-85 80-100 80-100 100 85-105 75-95 94 Form Sferic Sferic Semine MMB Protein (g) (%) 170 165-190 38,5 35-40 Grsimi (%) 20,3 21-22 18,9-19,6 20-23 22,12 20-22,4 20-22 20-22,3 Potenial de Rezisten la: producie Cdere Boli (q/ha) 23-32 27,7 20-35 25-30 31,13 28,58 38,70 24 28,94 R R MR R R R R R R R R MR R R R R R R

130-200 41,1-42,3 35-40 38,57 35-42,5 36-40,8 37-42 34-40,06

Uor 160-180 alungit sfericturtit Sferic 163 uor turtit sferic Sfericalungit Sferic164 168 172

264

(R-2002) Neoplanta (Serbia-2004) Proteinka (Serbia-2002) Columna (1995) Stil (R-1988) Zefir (USA-1992) Stine-2250 (USA-1998) Venera (Serbia -2004) Balkan (Serbia-2003) Danubiana (R-1983) Triumf (R-1996) Valkir (USA-1994) Victoria (R-1980)

0 0 0 0 0 II II I I I I I

Communis Immaculata Sordida Communis Communis Immaculata Immaculata Latifolia Sordida Immaculata Immaculata

98 89 80-100 70-120 70-90 70-90 96

turtit Sferic176 41,87 turtit Sferic166 39,86 turtit Sferic 150-190 37,1-40,6 turtit uor Sferic Sferic Sferic turtit Sfericturtit Sfericturtit Sferic turtit Sferic turtit 150-170 33-45

20,80 20,72 20-21,5 17-24,5 19,5 19-21 21,8 21,11 18-24 19-22 18,5-21 20-21

35,94 31,41 19-43 30-40 35-43 35-40 37,42 34,15 28-40 35-40 29 28-44

R R FR R FR MR

R R RM R R R

180-200 37,1-41,3 170-220 185-194 205 145-210 165-190 160-190 160 37-44 40,0 39,57 33-42 36-42,2 37-43,6 40

R M R R R

R MR R R FR

70-108 70-112 75-110 65-100

000 - foarte precoce; 00 - precoce; 0 - semiprecoce; I - semitardive; II - tardive.

In catalog mai sunt nregistrate soiurile : DKB 08-01 (tip 0), DKB 14-01 (tip I), DKB 20-01 (tip I), DKB 24-01 (tip II), PR 92 BO5 (tip I), PR9 2B 21 (tip II) PR 92 B71 (tip II), AG 0801 RR (tip 0), AG 1602 RR (tip I), SO 99 4RR (tip 0), S1484 RR (tip 0), S2254 RR (tip II) i SP 9191 RR (tip II), toate modificate genetic i tolerante la erbicide pe baz de glifosat. Soiurile din grupa "00" se recomand n zonele mai reci i n cultur succesiv; cele din grupa "0" n Transilvania, Cmpia de N-V i n vestul Moldovei; cele din grupa I n Dobrogea, Cmpia de Vest i de Sud; cele din grupa a II-a n Brgan zona colinar din sud, Cmpia de Sud i de Vest, Dobrogea; soiurile din grupa a III-a se pot cultiva numai n Cmpia de Vest i de Sud. Pentru a realiza producii mari i constante se recomand ca n fiecare ferm s se cultive cel puin dou soiuri de soia: unul mai precoce i altul mai tardiv. 4.4.1.5. Particulariti morfologice i biologice La germinare seminele se mbib cu o cantitate de ap ce reprezint circa 150% fa de masa lor, germinnd mai repede sau mai lent, n funcie de temperatur. Radicela care iese din smn n regiunea micropilului, se ancoreaz n sol, formnd primele ramificaii i periori radiculari cnd are 2 - 3 cm lungime. Hipocotilul are un ritm rapid de cretere i ridic cotiledoanele la suprafaa solului (germinaie epigee), faza fiind critic i n pericol dac s-a format crust la suprafaa solului. Sistemul radicular pivotant de tipul III ptrunde n sol pn la 200 cm adncime, iar ramificaiile laterale se dezvolt pe o raz de 40 - 70 cm; circa 75% din masa rdcinilor se dezvolt n stratul de sol pn la adncimea de 265

30 cm. Rdcinile au capacitate ridicat de solubilizare i absorbie a elementelor nutritive din sol (fig. 4.17). n faza creterii vegetative, rdcinile cresc mai intens comparativ cu partea epigee a plantei i se reduce creterea lor n timpul fazei reproductive, ncheindu-se nainte de maturitatea fiziologic. Datorit simbiozei dintre bacteriile de Bradyrhizobium japonicum cu rdcinile soiei se formeaz nodoziti care devin vizibile la 10 - 14 zile de la infecie, iar fixarea azotului ncepe dup 15 - 25 zile de la formarea lor, ajungnd la dimensiunile maxime dup 25 - 35 zile de la formare, ncheindu-i activitatea cel mai frecvent dup 50 - 60 zile de la infecie. Culoarea roie intens a coninutului nodozitilor (leghemoglobina) arat o fixare intens a azotului; culoarea roz o activitate mai redus, iar culoarea verde indic inactivitatea.
Tulpina este erect, cu un grad diferit de ramificare, n funcie de soi i spaiul de nutriie. n funcie de genotip, creterea tulpinii poate fi: determinat, nedeterminat i semideterminat (intermediar). La tipul de cretere determinat tulpina se termin cu o inflorescen n vrf; la tipul de cretere nedeterminat, ultima inflorescen se afl sub nivelul ultimelor frunze de la vrful plantei, iar la tipul de cretere semideterminat situaia este intermediar. Soiurile mai precoce aparin tipului de cretere nedeterminat, iar cele mai tardive tipului de cretere determinat, iar din ncruciarea celor dou tipuri s-au obinut soiuri cu cretere a tulpinii determinat, mai precoce. nlimea tulpinii Fig. 4.17. Soia (Glycine max (L.)Merr.): oscileaz ntre 40 i 150 cm. 1, 2, 3 - germinaia; 4 - apariia frunzelor simple Frunzele situate la primul (a - cotiledoane; b - frunze simple); 5 - frunze trifoliate; 6 - planta de soia nod al tulpinii sunt provenite din (a -cotiledoane; b - frunze simple; c - frunze cotiledoane; cele nserate la al trifoliate); 7 - poriune de plant cu psti; doilea nod sunt simple, unifoliate, 8 - psti cu semine. iar cele situate la nodurile urmtoare, dispuse altern, sunt trifoliate, fiind nserate printr-un peiol lung de circa 3 - 30 cm. Foliolele au form, oval, lanceolat, rombic etc. Frunzele, ca i

266

tulpina, sunt acoperite cu periori dei, care la maturitate pot avea culoarea argintie sau rocat. Florile, grupate cte 3 - 9, sunt dispuse n raceme axilare sau terminale. La soiurile cu cretere determinat primele flori se formeaz i se deschid la nodurile 8 - 9 i progreseaz, formarea i deschiderea lor spre baz i vrful plantei, nflorirea ncheindu-se ntr-un timp mai scurt, iar la soiurile cu cretere nedeterminat primele flori apar la nodurile 4 - 5, nflorirea progresnd spre vrful tulpinii. Florile sunt hermafrodite, caracteristice leguminoaselor, cu fecundare autogam, avnd petalele de culoare alb sau violacee. Din cauze nc neelucidate se manifest frecvent fenomenul de avortare a florilor, a formrii de psti fr semine. Se crede c acest fenomen este determinat de iluminarea insuficient, fecundarea defectuoas, temperaturi prea sczute sau prea ridicate, secet n timpul nfloririi i fecundrii. Fructul este o pstaie uor curbat sau dreapt, cu 1 - 5 semine, de culoare brun-deschis sau castanie-deschis, cu periori argintii sau rocai. Pe o planta se pot forma pn la 300 - 400 psti, dar n mod obinuit se formeaz i ajung la maturitate 30 - 60 psti. Smna se formeaz n urma dublei fecundri i are o cretere rapid pn ajunge la greutatea maxim, respectiv pn la maturitatea fiziologic. Seminele au form aproape sferic, elipsoidal, cu tegumentul de culoare galben, brun, neagr iar hilul de aceeai culoare cu tegumentul sau diferit colorat, avnd MMB ntre 50 - 400 g (mai frecvent 100 - 200 g) i MHL de 65 80 kg. Ciclul de vegetaie a soiei este format din trei faze: 1.) faza creterii vegetative, care dureaz 30 - 40 zile, timp n care planta i dezvolt foliajul i sistemul radicular. Nodozitile se dezvolt lent i nc nu sunt n funciune. Planta folosete azotul mineral din sol; 2.) faza reproductiv, care dureaz 35 - 50 zile i cuprinde nflorirea i fructificarea. Activitatea fiziologic a plantei este maxim, iar nodozitile furnizeaz azot plantei; 3) faza maturizrii seminelor, care dureaz 30 - 50 zile. 4.4.1.6. Cerine fa de clim i sol Soia are o capacitate ridicat de adaptare la diferite condiii climatice i de sol, dar cele mai bune rezultate se obin n zona temperat cald, cu umiditate suficient i soluri propice. Cldura. Temperatura minim de germinaie se situeaz n jurul a 7C (dup numeroase cercetri la 6C), ca i pentru floarea-soarelui. Dup rsrire plntuele suport, pentru scurt timp, temperaturi de -2... -3C n faza cotiledonal i a formrii frunzelor simple. Temperatura optim de germinare este de 30C, iar cea maxim de 38-44C. Dup rsrirea plantelor intervalul optim al temperaturii din timpul zilei, pentru fotosintez, este cuprins ntre 20 i 30C, iar temperatura optim din timpul nopii de 16C. 267

n perioada creterii intense a plantelor temperatura trebuie s fie peste 14C, fr oscilaii mari de la zi la noapte. Temperaturile sczute n timpul nfloririi i fructificrii nu sunt favorabile, mpiedicnd polenizarea i fructificarea; cele mai potrivite temperaturi sunt ntre 20 - 22C. Cele mai bune condiii pentru soia se nregistreaz atunci cnd germinarea-rsrirea se desfoar la temperaturi de 20 - 22C, formarea organelor de reproducere la 21 - 23C, nflorirea la. 22 - 25C, formarea fructelor i seminelor la 21 - 23C, iar maturarea la 19 - 20C, umiditatea solului i aerului fiind, de asemenea, corespunztoare cerinelor plantei. Apa. Cerinele soiei fa de umiditate sunt ridicate, nregistrndu-se un consum specific cuprins ntre 300 i 700. La germinare necesit 120 - 150% ap fa de greutatea uscat a seminelor. Perioada critic pentru apa se nregistreaz n faza de formare a organelor de reproducere, nflorire i umplere a seminelor (10 - 15 iunie - 15 - 20 august). Insuficiena apei n aceast perioad determin cderea florilor i pstilor, seminele formate rmn mici i producia se reduce la circa 50%. Excesul de umiditate este tot att de duntor ca i lipsa apei, n toate fazele de vegetaie. Consumul de ap variaz n raport cu gradul de aprovizionare al solului, durata vegetaiei soiurilor, potenialul productiv, condiiile de mediu. La noi n ar, n zona de sud, se impune asigurarea apei prin irigare: n Cmpia de Vest, numai n anumite perioade, iar n zonele din jumtatea de nord a Moldovei i din Transilvania aproape deloc, deficitul apei n fazele critice fiind mai mic. Lumina. Cerinele fa de lumin ale soiei sunt ca ale unei plante de zi scurt. Prin semnatul mai timpuriu, zilele scurte de la nceputul vegetaiei au un rol important n satisfacerea cerinelor fotoperiodice ale soiurilor tardive i mijlocii. La o iluminare intens planta ramific mai mult, se formeaz mai multe psti pe plant, iar primele psti se formeaz mai sus pe tulpin, favoriznd recoltarea mecanizat. Solul. Cerinele soiei fa de sol sunt relativ mari, necesitnd suprafee de cultur cu textur mijlocie, luto-nisipoas pn la lutoas, cu reacie neutr, slab acid, bine drenate, bogate n humus, fosfor, potasiu i calciu, din seria cernoziomurilor, solurile brun-rocate i aluviale. Solurile cu textur grea, cu ap stagnant, acide sau srturate, ca i cele nisipoase nu sunt favorabile pentru soia. Pe terenurile calcaroase apar frecvent fenomene de caren, mai ales n microelemente i fosfor, iar cele acide trebuie amendamentate. 4.4.1.7. Zonarea ecologic i a soiurilor Corobornd cerinele soiei fa de clim cu cele pentru sol, teritoriul Romniei poate fi mprit n 3 zone ecologice de favorabilitate, peste care se suprapun 5 microzone de repartiie a soiurilor (fig.4.18) 268

Zona foarte favorabil - pentru soia ocup partea de vest a rii, Cmpiile Caraului, Timiului Mureului, partea vestic a Cmpiei Criurilor i a Someului; n Moldova Depresiunea Jijiei i a Bahluiului, Lunca Siretului, ntre Bacu i nord de oraul Roman; n Transilvania, Vile Mureului, Trnavelor Cmpia din zona Blaj -Turda, Tg. Mure, Lunca Someului, depresiunea Cibinului de la Sibiu la Sebe. n aceast zon sunt soluri fertile (cernoziomuri, brun-rocate, aluviuni, etc.) nsumndu-se n lunile mai-august 250 - 340 mm precipitaii, cu un numr sczut (sub 20) de zile tropicale, iar temperatura din perioada nfloririi i fructificrii favorabile (19 - 20C). Potenialul mediu de producie a zonei este de 2.000 - 2.400 kg/ha. Zona favorabil soiei se situeaz n sudul trii, cuprinznd cernoziomurile din Cmpia Romn, solurile blane din Dobrogea, unde factorul deficitar este apa, iar prin irigaie zona poate deveni foarte favorabil soiei. Zona puin favorabil - cuprinde regiuni cu soluri slab fertile sau acide. Temperaturile i umiditatea existente aici sunt corespunztoare cerinelor soiei. n aceast zon intr partea central i de nord a Dobrogei, unde solurile sunt corespunztoare dar climatul este secetos i nu sunt extinse irigaii; zona subcarpatic din nordul Olteniei i Munteniei, unde solurile sunt podzolice i cenuii, n diferite grade de podzolire, cu precipitaii relativ reduse, dar cu temperaturi favorabile soiei; partea de est a Brganului, unde solurile sunt corespunztoare, dar climatul este secetos i terenul neirigat. Lund n considerare factorul termic, DENCESCU S. (1982) a propus 5 zone de cultivare a soiurilor de soia (fig. 4.18): Zona I, cuprinde Cmpia de Sud i Dobrogea, n care suma temperaturilor active (t > 10C), este de 1.600 - 1.750C, soia gsind condiii favorabile pe terenurile irigate i pe cele cu aport freatic. n aceast zon se recomand soiurile de soia semitardive, urmate de cele semitimpurii, iar ntr-un procent sczut i cele tardive; Zona a II-a, cuprinde Cmpia de vest, n care se acumuleaz 1.400 1.600C, cu un numr redus de zile tropicale i cu cantiti mai mari de precipitaii, soia cultivndu-se neirigat. n aceast zon se recomand soiurile semitardive, urmate de soiurile semitimpurii, iar n partea de est a zonei soiurile timpurii; Zona a III-a, cuprinde partea de nord a Cmpiei Romne, acumulndu-se tot 1.400 - 1.600C, dar cu mai multe zile tropicale, soia amplasndu-se pe terenuri irigate i pe cele cu aport freatic. Se recomand soiurile semitardive i semitimpurii pentru partea de sud, soiuri timpurii pentru partea de nord a zonei; Zona a IV-a este situat n partea de est a Moldovei i Cmpia de nordvest a trii, unde se acumuleaz 1.200 - 1.400C. n aceast zon se recomand soiuri semitimpurii i soiuri timpurii n partea central i estic a Moldovei i n partea de nord-vest a rii ; n partea de sud-est a Moldovei se recomand soiuri semitrzii, iar n partea nordic soiuri foarte timpurii.

269

Zona a V-a cuprinde partea de vest i sud-vest a Transilvaniei (luncile Mureului, Trnavelor i Someului) i partea de nord-est a Moldovei, realiznduse suma de 1.100 - 1.250C. n aceast zon procentul cel mai mare va fi deinut de soiurile timpurii; n nordul zonei se vor cultiva soiuri foarte timpurii, iar n sud soiuri semitimpurii.

Fig. 4.18. Zone de cultur la soia, n funcie de suma gradelor utile: I 1.600 1.750C; II 1.400 1.600C; III 1.100 1.400C; IV 1.200 1.400C; V 1.100 1.250C

4.4.2. Tehnologia de cultivare a soiei

4.4.2.1. Rotaie Cercetrile efectuate n U.S.A., C.S.I., China i Romnia au demonstrat c soia nu este pretenioas la planta premergtoare i la durata rotaiei. Prefer, totui, ca plante premergtoare cerealele pioase (gru, orz), plantele furajere graminee care asigur n sol o cantitate mare de ap, precum i unele plante pritoare, n zone mai umede sau n condiii de irigare, cum ar fi sfecla pentru zahr, porumbul neerbicidat cu triazine i cartoful. Nu se recomand ca plante premergtoare leguminoasele anuale sau perene, eliminnd posibilitatea valorificrii efectului de ameliorare a fertilitii solului de ctre aceste culturi. Floarea-soarelui i rapia nu se folosesc ca plante premergtoare avnd boli comune (Sclerotinia sclerotiorum) 270

Lsnd n sol cantiti mari de azot (60 - 168 kg/ha), soia este o bun premergtoare pentru cele mai multe plante neleguminoase, ameliornd, totodat, i nsuirile fizice ale solului. Soiurile timpurii de soia pot constitui premergtoare bune pentru cerealele pioase de toamn. Culturile de porumb n care buruienile s-au combtut cu erbicide triazinice nu pot constitui premergtoare soiei, foarte sensibil la acestea. 4.4.2.2. Fertilizare Consumul de elemente nutritive pentru formarea a 100 kg semine i biomasa secundar aferent are valori de: 7,1 - 11 kg azot, 1,6 1,9 kg P2O5, 1,8 4,0 kg K2O, la care se mai adaug cantiti importante de calciu, magneziu, sulf i microelemente. Cercetrile au demonstrat c soia consum, n medie, de 5,1 ori mai mult azot i de 2,2 ori mai mult potasiu raportat la ntreaga plant i de 3 - 8 ori mai mult azot i 1,3 ori mai mult potasiu raportat la producia de semine, fa de consumul de fosfor. Cerinele mari faa de azot se datoreaz coninutului ridicat al plantei n acest element. Azotul. Aprovizionarea plantelor de soia cu azot se face pe dou ci: absorbia nitrailor din sol, redui la amoniac la nivelul frunzelor de ctre enzima nitrat-reductaz i fixarea bacterian a azotului atmosferic, graie enzimei nitrogenaz din nodozitile cu bacterii Bradyrhizobium japonicum. n mod obinuit cele dou ci se completeaz reciproc, azotul din sol fiind indispensabil plantei n primele faze ale vegetaiei, pn ce funcioneaz sistemul simbiotic. La nceputul perioadei de vegetaie, timp de 25 - 35 zile, pn cnd se stabilete simbioza dintre bacteriile Bradyrhizobium japonicum cu rdcinile de soia, plantele i procur azotul necesar numai din sol; apoi, dup instalarea mecanismului de simbioz, o mare parte din azot (20 - 80%) este pus la dispoziia plantei prin asimilarea lui din atmosfer de ctre bacteriile fixatoare de azot. Faza critic n nutriia plantelor cu azot, este perioada premergtoare nfloririi (2 sptmni nainte de nflorire), care nu poate fi compensat ulterior prin fertilizarea cu azot. n perioada nfloririi i formrii seminelor se realizeaz 48 - 57% din substana uscat i se asimileaz 50 -73% din substanele nutritive. Azotul se acumuleaz n tulpin i frunze pn la nceputul creterii pstilor apoi este translocat n semine (50 - 64% din azotul total). Transferul azotului din frunze spre semine determin mbtrnirea i reducerea capacitii de fotosintez a frunzelor, care se nglbenesc i cad. Realizarea n bune condiii a simbiozei dintre rdcini cu bacteriile Bradyrhizobium japonicm depinde de: aptitudinea de a lupta cu alte tulpini (sue) din sol i de a forma ct mai repede nodoziti (competitive); capacitatea ridicat de fixare a azotului (eficacitatea fixrii); toleran la condiiile mai vitrege (temperatur, umiditate, pH) i capacitatea de a supravieui n sol; compatibilitatea cu soiurile de soia cultivate. Eficiena mai ridicat a bacteriilor se constat pe solurile bine aprovizionate n fosfor, potasiu, sulf, calciu, molibden, magneziu, cobalt precum i n condiii optime de umiditate. Temperaturile sczute i cele, foarte ridicate 271

inhib procesul de simbioz; fungicidele aplicate pe semine, precum i unele erbicide (metribuzin, trifluralin. etc. n doze mari) determin distrugerea unui numr mare de bacterii i, ca urmare, formarea unui numr redus de nodoziti sau lipsa acestora. n condiii favorabile, tulpinile actuale de Bradyrhizobium japonicum determin acumularea a 60 - 168 pn la 220 kg azot la ha (preparate bacteriene pe substrat de turb). Fosforul favorizeaz dezvoltarea bacteriilor fixatoare de azot, contribuind la sporirea numrului de nodoziti, n funcie de condiiile climatice i soiul cultivat. Fosforul influeneaz direct instalarea simbiozei, dar i indirect, prin fortificarea plantelor, care, fiind mai bine dezvoltate asigur nutriia unui numr mai mare de nodoziti. Coninutul nodozitilor n fosfor este de dou ori mai mare dect n rdcini. Cerinele mari fat de fosfor se manifest imediat dup rsrire i de la nflorire pn la maturitate. Imediat dup rsrire, cnd sistemul radicular i capacitatea acestuia de absorbie a fosforului nu sunt nc dezvoltate, cerinele fa de fosfor nu sunt asigurate. Vremea rece i umed, n unele primveri, mpiedic absorbia fosforului. Asigurarea ulterioar cu fosfor nu compenseaz carena din primele faze de vegetaie. n general, soia absoarbe mai bine fosforul din sol, comparativ cu porumbul, inul sau ovzul, ceea ce demonstreaz o capacitate mai ridicat de a folosi rezervele existente n sol. Insuficiena fosforului se manifest prin ncetinirea creterii plantelor, frunzele au culoarea albstruie-verzuie, apar pete brune pe frunze dup nflorit, se reduce capacitatea de germinaie a seminelor. Excesul de fosfor provoac fenomenul de toxicitate, reducnd creterea i productivitatea plantelor. Marginile frunzelor se necrozeaz, avnd nuane albetransparente pn la brune-cenuii, necroze care avanseaz bazipetal; frunzele cad n scurt timp. Fosforul i manifest aciunea sinergic mpreun cu azotul i potasiul, mrind producia. Potasiul se absoarbe n cantitate maxim n perioada creterii vegetative rapide, reducndu-se pe msur ce ncepe formarea seminelor. El joac un rol nsemnat n sinteza grsimilor i depunerea lor n semine. Potasiul favorizeaz formarea nodozitilor i fixarea simbiotic a azotului, creterea rezistenei la boli, absorbia calciului. Insuficiena potasiului afecteaz procesele biochimice i fiziologice ale plantei. Pe marginea frunzelor apar pete de culoare galben, care se extind, rmnnd verzi numai centrul i baza frunzei. Se reduce rezistenta la cdere i la secet a plantelor. * Dintre celelalte elemente soia consum cantiti importante: de sulf, care influeneaz favorabil dezvoltarea nodozitilor i fixarea azotului; de calciu, care ajut la formarea nodozitilor, crend un mediu propice pentru bacterii; de magneziu, care mbuntete activitatea fotosintetizant i de fixare a azotului n nodoziti etc. 272

Frunzele de soia au capacitate ridicat de absorbie a substanelor administrate sub form de soluie, obinndu-se sporuri de 10-20 % n SUA, 32 % n Brazilia. Pe frunze se pot adminsitra azot, fosfor, potasiu, sulf i microelemente. Pe solurile acide, unde este stnjenit creterea plantelor i fixarea azotului, sunt necesare microelemente; molibden, zinc, bor, cupru, mangan, iar pe solurile alcaline, cu coninut ridicat n fosfor, este necesar prezena zincului sau a fierului pe solurile erodate. Aplicarea ngrmintelor. ngrmintele cu azot se stabilesc n funcie de fertilitatea solului i de aplicarea bacteriilor simbiotice. Pe solurile srace n azot se aplic 30 - 40 kg azot la ha, nainte de semnat, necesar pentru primele faze de vegetaie (de preferat azot amidic). Pe celelalte soluri, fertilizarea cu azot se face n funcie de testarea reuitei simbiozei dintre bacterii i rdcini, dup apariia primei frunze trifoliate. Verificarea reuitei bacterizrii se face n faza n care plantele de soia au 1 - 3 frunze trifoliate, pe diagonala lanului n 5 - 10 puncte de control, stabilindu-se procentul de plante cu nodoziti, iar prin strivirea acestora se stabilete eficiena activitii bacteriilor (coninutul de culoare roie presupune o activitate bun a bacteriilor, prin prezena leghemoglobinei). n funcie de reuita bacterizrii, se stabilesc dozele de azot orientative (tab. 4.13). Tabelul 4.13 Dozele orientative de ngrminte la soia
AZOT (N) FOSFOR: P2O5 N (kg/ha) n sol: P2O5 - kg/ha mg P2O5 la Nodoziti Plante cu pe plant nodoziti neirigat irigat 100 g sol irigat neirigat peste 5 1-5 lips peste 85% 30 - 50 0 - 30 sub 2 peste 50% 40 - 60 30 - 60 2 5 0 50-70 60-100 peste 5 POTASIU: K2O D.O.E. K2O-(kg/ha) pt. 2.000-3.000 kg/ha 60 - 90 50 - 80 40 - 100 34 - 127 40 - 60 30 - 50 100 - 140 13 - 70 140 - 260 0 - 49 KAL (ppm)

Azotul aplicat fazial este utilizat mai bine cnd se ncorporeaz n sol pn la nceputul nfloririi plantelor, odat cu executarea prailelor mecanice ntre rnduri (praila I i a II-a). ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplica n funcie de producia scontat i de valorile cartrii, agrochimice privind coninutul solului n fosfor i potasiu (v. tab. 4.13). ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplicai sub artura de baz. Dac nu s-au aplicat sub artura de baz, mai pot fi aplicate sub form de ngrminte complexe la pregtirea, patului germinativ. Microelementele pot fi aplicate tratnd seminele pe cale uscat sau umed sau extraradicular, cnd se obin sporuri nsemnate de producie i mbuntirea calitii recoltei. Ele contribuie la creterea sistemului radicular, faciliteaz simbioza dintre bacterii i rdcini, determiri o nutriie mai bun a plantelor de soia. 273

O deosebit importan n cultura soiei prezint biopreparatele de Bradyrhizobium japonicum, folosindu-se n mod obinuit patru doze la smna necesar nsmnrii unui ha. Soia valorific efectul remanent al fertilizrii organice i al amendamentelor dup 2 - 4 ani de la aplicarea lor. 4.4.2.3. Lucrrile solului Prin lucrrile de pregtire a solului n vederea nsmnrii soiei se urmresc: afnarea i aerisirea solului; ncorporarea n sol a tuturor resturilor vegetale, a ngrmintelor i amendamentelor; distrugerea total a buruienilor; crearea unui pat germinativ optim pentru semnat i care s asigure rsrirea plantelor i dezvoltarea lor n continuare; acumularea unor rezerve mari de ap n sol, care s permit aprovizionarea plantelor pe durata vegetaiei. Lucrrile solului trebuie s se execute innd seama de tipul de sol, microclimatul zonei, structura culturilor, cu alte cuvinte s se aplice o agrotehnic difereniat. Experienele executate n diferite zone au scos n eviden c, pe solurile grele, cu textur argilo-lutoas sau argiloas, adncimea arturii trebuie s fie cuprins ntre 25 - 28 cm, n funcie de umiditatea solului i de resturile vegetale care trebuie ncorporate n sol. Pe cernoziomurile din Moldova i Transilvania adncimea arturii poate fi de 20 - 22 cm. Esenial este ca artura s fie de cea mai bun calitate, respectiv uniform executat. Efectuarea arturii este influenat de planta premergtoare. Dup recoltarea plantelor premergtoare timpurii (cereale pioase), artura se efectueaz n 1 - 2 zile, cnd solul este nc reavn i permite executarea unei lucrri de calitate, prin care se ncorporeaz resturile vegetale i ngrmintele cu fosfor i potasiu. Artura se menine curat de buruieni i afnat pn la venirea iernii. n condiii de secet, cnd solul este uscat i nu exist posibiliti de a se iriga, pentru a nu se face o artur cu bulgri mari, cu consum mare de energie, se amn executarea arturii pn cnd intervine o ploaie care s umezeasc solul pe 20 - 25 cm adncime. n acest caz, dup eliberarea terenului de planta premergtoare se execut o lucrare cu grapa cu discuri la adncimea de 7 - 11 cm. Dup planta premergtoare ce se recolteaz trziu se efectueaz artura de toamn cu plugul n agregat cu grapa rotativ, urmrindu-se calitatea i efectuarea ei ct mai timpurie. n zonele cu terenuri mai joase din incintele ndiguite, sau pe cele din Lunca Dunrii i a altor ruri, sau chiar pe cele joase unde apa stagneaz primvara, se execut lucrarea de drenaj, iar pe terenurile cu denivelri mai mari (crovuri, gorgoane) se efectueaz macronivelarea solului. Pentru pregtirea patului germinativ, prima lucrare n primvar este distrugerea crustei, a buruienilor i nivelarea cu ajutorul grapei cu coli reglabili, perpendicular sau n diagonal fa de lucrrile precedente. Dup 2 - 3 sptmni se efectueaz o lucrare de distrugere a buruienilor cu grapa cu discuri sau cu ajutorul cultivatorului n agregat cu grapa cu coli reglabili; Dac este cazul, se 274

ncorporeaz i erbicidele antigramineice. Cnd terenul prezint denivelri se va executa i o micronivelare cu ajutorul nivelatorului sau cu bara nivelatoare. Patul germinativ se pregtete n preziua sau ziua semnatului cu combinatorul, care las terenul bine mrunit, nivelat i puin tasat, nlesnind semnatul de calitate al soiei. Cu ajutorul combinatorului se pot ncorpora i erbicidele antigramineice nevolatile. Adncimea de lucru a combinatorului nu trebuie s depeasc adncimea semnatului (5 cm). 4.4.2.4. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s fac parte dintr-un soi zonat, s aib puritate de cel puin 98%, capacitatea de germinaie de cel puin 80%, iar masa a 1.000 de boabe s fie ct mai mare. Tratarea seminelor cu fungicide mpotriva bolilor se efectueaz numai n situaia n care suspensia de bacterii (Nitragin-soia) se administreaz direct n sol, o dat cu semnatul. Pentru tratarea seminelor se utilizeaz produsul Tiradin-75 n doz de 3,5 kg/t sau Captadin 50 PU n doz de 0,2 - 0,5 kg/t, Tiramet 2 kg/t, MLX -300, 1,25 l/t. Tratarea seminelor cu Nitragin-soia (Bradyrhizobium japonicum) se face conform instruciunilor ce nsoesc preparatul, folosindu-se 4 sau mai multe doze la smna necesar nsmnrii unui hectar, la adpost de razele solare, mai bine direct n cmp, nsmnarea fcndu-se imediat. Cnd seminele au fost tratate cu fungicide, suspensia bacterian se introduce direct n brazd, n zona destinat seminelor cu ajutorul unui dispozitiv special prevzut cu duze, ataat la brzdarele semntorii. Epoca de semnat se stabilete n funcie de realizarea temperaturii minime de germinaie n sol, care este de 7 - 8C la adncimea de semnat i care corespunde cu temperatura medie a aerului de 14 - 15C, iar vremea este n curs de nclzire. Semnatul n cadrul epocii optime are importan deosebit n dirijarea creterii i fructificrii, asigurnd parcurgerea primelor faze de vegetaie n condiii de zile scurte i temperaturi mai sczute, care determin diferenierea unui numr mai mare de noduri pe tulpin, prelungirea perioadei de nflorire i o mai bun fructificare. Se asigur condiii mai bune de umiditate pentru germinarea seminelor, pentru rsrire, o eficien mai ridicat a erbicidelor i maturarea mai timpurie a plantelor. Soiurile tardive i semitardive valorific foarte bine condiiile ce se creeaz prin semnatul timpuriu. Calendaristic, condiiile pentru semnatul soiei se realizeaz ncepnd cu prima sau a doua decad a lunii aprilie n sudul rii i n decada a doua sau a treia a lunii aprilie n celelalte zone ale rii. Soiurile trzii i semitrzii se seamn n prima parte a epocii optime, iar soiurile semitimpurii i cele timpurii, adaptate la o fotoperioad mai lung se seamn n a doua parte a perioadei optime de semnat. Semnatul soiei se realizeaz paralel cu semnatul porumbului i nu dup terminarea nsmnrii acestuia. Densitatea la semnat trebuie s realizeze 35 - 45 plante/m2 n condiii de irigare i 30 - 40 plante/m2 n condiii de neirigare. Pentru a se realiza aceste

275

densiti se seamn 50 - 55 semine germinabile/m2 i respectiv, 45 - 50 semine germinabile/m2. Aceste desimi se difereniaz i n funcie de zona de cultur: 40 45 pl./m2 n prima zon, 38 - 42 pl./m2 n zona a doua i 35 - 40 pl./m2 n zona a treia - n condiii de irigare, respectiv 35 - 40 i 30 - 35 pl./m2 - n condiii de neirigare. Densiti mai mari (peste 70 pl./m2) nu se justific, deoarece, se micoreaz rezistena la cdere i la boli scade coninutul seminelor n substane proteice i se mrete norma de smn la hectar. Nici desimile mai mici (sub 30 pl./m2) nu sunt favorabile, deoarece plantele ramific mai mult i se realizeaz neuniformiti la maturare, primele psti se formeaz prea jos pe plant i se produc pierderi la recoltare. ntre seminele germinabile introduse n sol i numrul de plante obinute la recoltare este o diferen de circa 15%, procent cu care se suplimenteaz norma de smn. Cantitatea de smn corespunztoare densitilor la semnat stabilite se ncadreaz ntre 70 - 100 kg/ha, depinznd de puritate, capacitatea de germinaie i masa a 1.000 de boabe. Distana ntre rnduri se coreleaz cu gradul de mburuienare a terenului i posibilitile de combatere a acestora. Pe terenurile slab sau mijlociu mburuienate i n condiiile combinrii combaterii chimice a buruienilor cu lucrrile de prit mecanic ntre rnduri, pe terenuri neirigate sau irigate prin aspersiune se efectueaz semnatul n rnduri echidistante la 50 cm, sau n benzi de 3 rnduri la 45 cm, cu 60 - 70 cm ntre benzi. La irigarea prin brazde se utilizeaz distana ntre rnduri de 80 cm. n condiiile combaterii ireproabile a buruienilor semnatul soiei n rnduri apropiate (25 - 30 cm sau chiar 15 cm) a determinat obinerea unor sporuri nsemnate de producie (10 - 15%). Sporul de producie se datoreaz creterii uniforme i mai viguroase a plantelor pn la nflorire, ca urmare a reducerii competiiei dintre plante pe rnd, precum i datorit acoperirii solului mai timpuriu de ctre covorul vegetal i captrii unei cantiti suplimentare de energie solar. Soiurile timpurii, cu talia mic, rspund mai bine la semnatul n rnduri apropiate. Semnatul n benzi, formate din dou rnduri la distana de 25 - 30 cm i cu 70 cm ntre benzi, permite ngrijirea culturii prin praile mecanice i combaterea buruienilor cu erbicide, reducndu-se consumul de erbicide (cu circa 50%). Aceast metod de semnat se recomand pe solurile infestate de buruieni cu rsrire ealonat (Solanum nigrum, Xanthium sp., Abuthilon sp.) i n cazul irigrii prin brazde (80 cm ntre benzi). Soia se poate semna i la distane de 60 - 70 cm ntre rnduri, cnd se creeaz condiii mai bune pentru irigarea culturii i combaterea buruienilor, prin praile mecanice, fr folosirea erbicidelor. Pentru soiurile cu cretere nedeterminat, pentru soiurile timpurii, ct i atunci cnd, din diferite motive, semnatul se face mai trziu, este mai avantajoas, distana mai mic ntre rnduri. Soiurile cu cretere determinat se pot semna la distane ntre rnduri mai mari sau mai mici. Trebuie remarcat faptul c, la schimbarea distantei ntre rnduri, nu se modific i desimea semnatului. Distana seminelor pe rnd se poate realiza prin alegerea discului de 276

distribuie i a raportului de transmisie dorit. Distana pe rnd se verific prin sondaje, corectnd abaterile constatate, prin modificarea reglajului. Adncimea de semnat nu trebuie s depeasc 5 cm, oscilnd ntre 2,5 - 3,5 cm pe solurile mai grele, la semnatul timpuriu, n condiii de bun aprovizionare cu ap i ntre 2,5 - 4,0 cm pe soluri mijlocii. Semnatul prea superficial ntr-un strat de sol uscat sau semnatul la o adncime de peste 5 cm n sol greu i umed influeneaz negativ germinaia i rsrirea, conduce la densiti necorespunztoare i la producii mici de boabe. Semntorile vor fi echipate obligatoriu cu brzdare mici i limitatoare de adncime, jalonndu-se terenul la prima trecere. 4.4.2.5. Lucrri de ngrijire
Combaterea buruienilor, a bolilor i duntorilor trebuie s se efectueze integrat, revenind un rol nsemnat lucrrilor mecanice, manuale, tratamentelor cu erbicide i insectofungicide. Msurile agrotehnice privind amplasarea culturii dup premergtoare care las terenul curat de buruieni, efectuarea corect a lucrrilor solului, distrugerea buruienilor rsrite la pregtirea patului germinativ i alegerea perioadei de semnat, contribuie mult la diminuarea gradului de mburuienare nc din primele faze de vegetaie. Buruienile se pot distruge cu mai mult uurin prin praile mecanice, lucrri cu sapa rotativ, praile selective manuale pe rnd. Eventuala crust i buruienile se distrug cu ajutorul sapei rotative sau al grapei cu coli reglabili, cu mult atenie pentru a nu deranja plantele n curs de rsrire sau pe cele rsrite, consecinele fiind foarte favorabile asupra produciei. Cnd plantele de soia formeaz prima frunz trifoliat, fiind i mai bine nrdcinate, lucrrile cu sapa rotativ (cu colii invers sensului de naintare) realizeaz distrugerea buruienilor, fr a cauza pierderi de plante la soia. Se efectueaz 1 - 2 lucrri cu sapa rotativ, o lucrare nainte de prima prail mecanic ntre rnduri, care se efectueaz cnd se cunosc bine rndurile de plante, la 6 - 8 cm adncime i a doua lucrare ntre prima i a doua prail. Concomitent cu efectuarea primei praile mecanice ntre rnduri, prin ataarea unor organe active de la sapa rotativ la cultivator, se poate prelucra solul din zona rndurilor de plante, afnndu-l i nclzindu-l totodat. Se mai efectueaz dou sau trei praile (la 8 - 10 cm adncime) n funcie de gradul de mburuienare, ultima nainte de nflorirea n masa a soiei. Pe lng combaterea buruienilor, lucrrile cu sapa rotativ i cultivatorul determin aerisirea i nclzirea solului, benefice simbiozei ntre rdcini i bacterii. Pentru protejarea plantelor de soia se folosesc discuri de protecie Ia cultivator. O combatere eficient a buruienilor (i a celor care apar spre faza de maturitate a soiei, ce pot micora producia cu 50 - 70%) nu se poate realiza fr folosirea erbicidelor care, la soia, reprezint o msur obligatorie cnd se seamn n rnduri apropiate (tab. 4.14). Combaterea chimic a buruienilor la soia poate fi, eficient dac se are n vedere managementul combaterii integrate a acestora cu urmtoarele precizri: 277

Erbicidul Sencor nu se va aplica la soiurile timpurii de soia care au manifestat simptome de fitotoxicitate: - Erbicidele antigramineice nevolatile, asociate cu erbicide antidicotiledonate (tankmix) se vor aplica n doze mai reduse cu 25 - 30% fa de dozele recomandate; - Dozele i epocile de aplicare se stabilesc n funcie de tipul de sol (coninutul n humus) i condiiile climatice; - n condiii de infestare redus cu monocotiledonate anuale, erbicidele Dynam, Pivot i Bolero se pot aplica i singure (fr aplicarea unui graminicid la semnat), deoarece combat parial i unele buruieni monocotiledonate anuale (Setaria sp. + Echinocloa sp.) n faza de 2 - 3 frunzulie i pn la nfrire, iar buruienile dicotiledonate cu 2 - 4 frunze ; - Erbicidele Flex, Blazer, Galaxy, Basagran se pot aplica n 2 tratamente secveniale, folosind jumti de doze pentru un tratament. Primul tratament se va aplica dup rsrirea soiei (1 - 2 perechi de frunze trifoliate, iar buruienile dicotiledonate cu 1 - 2 frunzulie; al doilea tratament se va efectua la reinfestarea cu specii de buruieni dicotiledonate (3 - 4 sptmni), cnd buruienile au 2 - 4 frunzulie. - Buruienile dicotiledonate perene (Cirsium sp., Sonchus sp., Convolvulus sp.) se distrug prin 2 - 3 praile mecanice i manuale selective. - Combaterea costreiului din rizomi este mai eficient cnd se irig cultura cu 10 - 15 zile nainte de tratament iar dup tratament nu se mai efectueaz praile mecanice sau manuale 15 - 17 zile pentru a nu se ntrerupe translocarea erbicidului spre rizomi. - La tratamentele n vegetaie se utilizeaz 200 - 300 I soluie la hectar, o cantitate mai mare ducnd la scurgerea soluiei de pe frunze, reducndu-se eficacitatea erbicidului. - Cnd se aplic erbicidul Pivot, se impun restricii pentru plantele postmergtoare (4 - 5 luni pentru gru i orz; 9 - 10 luni pentru porumb, tutun, orzoaic de primvar; 24 - 26 luni floarea-soarelui, cartof; 36 luni sfecl i legume) Tabelul 4.14 Combaterea buruienilor la soia cu ajutorul erbicidelor
Erbucide, produs comercial (substan activ) Doza - kg, l/ha produs comercial A.) Sole infestate cu specii de buruieni mono i dicotiledonate anuale, fr Solanum nigrum, Abutilon sp., Xanthium sp. Lasso CE (48% Alaclor) sau 4-6 Mecloran 48 CE (48% Alaclor) sau 4-6 Erbicidele fiind nevolatile se Dual GOLD 960 CE (96% Metolaclor) sau 1 - 1,5 ncorporeaz n sol cu combinatorul la adncimea de 3 - 4 cm. n Stomp 330 EC (33% Pendimetalin) sau 4-5 condiii de irigare se aplic imediat Frontier 900 EC (90% Dimetenamid) sau 1,5 - 2 Guardian CE (82% Acetoclor + antidot) plus 1,75 - 2,5 dup semnat (preemergent) Sencor 70 EP (70% Metribuzin) 0,25 0,5 Triflurom 48 (48% Trifluralin) sau 1,70 - 2,5 Trifluralinul fiind volatil, erbicidele

278

Treflan 24 EC (24% Trifluralin) sau Treflan 48 EC (48% Trifluralin) plus

3,5 - 5,0 1,5 - 2,0

se ncorporeaz la 8 - 10 cm adncime prin 2 treceri perpendiculare cu combinatorul

Sencor 70 WP (70% Metribuzin) 0,35 - 0,5 B.) Sole infestate cu specii de buruieni mono i dicotiledonate anuale, inclusiv Solanum nigrum, Abutilon sp., Xanthium sp. i Chenopodium sp. Se efectueaz un prim tratament cu erbicide antigramineice prevzute la punctul A i al doilea tratament n vegetaie cu urmtoarele erbicide antidicotiledonate Pivot 100 LC (10% Imazetapyr) sau 0,5 - 0,75 Flex (25% Fomesafen) 1,0 - 1,5 Tratamentul n vegetaie se face cnd plantele de soia au 2-3 perechi Blazer 2 S (24% Acifluorfen de sodiu + 2 - 2,5 de frunze trifoliate, iar buruienile surfactant) sau sunt n faza de 3-4 frunzulie. Galaxy (36% Bentazon + 8% Acifluorfen) 2 Basagran forte (48% Bentazon + 15% Wettol)+ 2 - 2,5 Bolero (4% Imazamax) 0,75 - 1,0 Se aplic postemergent timpuriu C.) Sole infestate cu buruieni mono i dicotiledonate anuale i perene, plus Sorghum halepense din rizomi. Se utilizeaz erbicidele de la punctul A i B, iar pentru combarerea costreiului din rizomi erbicidele Galant Super (10% Haloxifop- R-metil) 1 - 1,5 Pentru combaterea costreiului din Agil 100 EC (10% Propaquizafop) 0,8 - 1,0 rizomi se aplic al treilea tratament Furore super 75 EW (12,5 fluazifop-butyl) 2,5 - 3,0 n momentul n care plantele de Targa 10 CE (Quizalofop-etil 2-3 costrei au 15 - 25 cm nlime. Fusilade super (12,5% fluazifop-butyl) 2-3 Stabilirea dozei se face n funcie Pantera 40 EC (5% Quizalofop-P-tefuril) 1,5 - 2 de gradul de infestare, precum i de Leopard 5 EC (5% Quizalofop-P-etil) 1,5 - 2 nlimea plantelor de costrei. Nabu S (12,5% Setoxidim) 7 - 10 D.) Combaterea buruienilor n solele cultivate cu soia modificat genetic, de tip Roundup Ready Se poate aplica pn la o Roundup C.S. (36% Glifosat) 2-4 sptmn nainte de nflorire a plantelor de soia

- Erbicidul Roundup combate toate speciile de buruieni i se poate aplica secvenial (2 + 2 l/ha sau 2 + 2,5 l/ha, cu realizarea primului tratament n faza de 3 - 4 perechi de frunze la soia, iar nlimea buruienilor de 10 - 15 cm, urmat de al doilea tratament la reinfestare (3 - 4 sptmni) sau ntreaga doza o singur dat n funcie de gradul de infestare i nlimea buruienilor. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Cele mai periculoase boli la soia sunt produse de agenii patogeni care provoac mana soiei (Peronospora manshurica), arsura bacterian (Pseudomonas glycine), fuzarioza (Fusarium ssp.), rizoctonia (Rizoctonia ssp.), putregaiul alb (Sclerotinia sclerotiorum), care se transmit prin sol i resturi vegetale, iar n condiii favorabile de umiditate i temperatur pot aduce prejudicii culturii de soia. Pentru prevenirea pierderilor produse de Fusarium ssp. i Pythium debaryanum se recomand tratarea seminelor cu produsul Beret MLX 360 n doz de 1,25 l/t smn, iar pentru Phomopsis sojae cu Tiramet 2 kg/t smn. 279

n momentul cnd bolile sunt semnalate n cmp se execut 2 - 3 tratamente cu Turdacupral 4 kg/ha, zeam bordelez n concentraie de 1% sau Orthocid 50 n cantitate de 2,5 kg/ha produs comercial. Primul tratament se execut la apariia simptomelor bolilor iar celelalte tratamente la interval de 8 - 10 zile. Principalii duntori sunt pianjenul rou (Tetranicus urticae), care produce defolierea prematur i se combate n momentul semnalrii cu Sintox 25, n doz de 2 l/ha produs comercial; musca cenuie a culturilor (Hylemia sp.), care atac cotiledoanele n timpul germinaiei sau la rsrire i se combate cu Decis, nainte de pregtirea patului germinativ; molia pstilor (Etiella zinkenella) se combate tratnd smna dup recoltare cu Phostoxin sau Delicia n doz de 30 g la ton n magazii nchise; musca (Phorbia platura), ce atac seminele i plntuele n faza de germinare, se combate prin tratamente preventive la sol. Irigarea soiei este deosebit de eficient n toate zonele unde se manifest perioade de secet. Apa este necesar nc de la germinare i pn la maturarea seminelor, consumndu-se ntre 6.000 i 7.000 m3/ha ap pentru o producie de peste 3.000 kg semine la hectar i prile aferente de biomas. n faza de germinaie-rsrire lipsa apei determin o rsrire neuniform, micornd desimea normal a lanului, iar n faza de butonizare-nflorire se ntrzie creterea vegetativ, se produce cderea florilor i diminuarea produciei de semine. Udrile se aplic n perioada critic pentru ap a soiei, de la apariia primelor flori i pn la umplerea seminelor, calendaristic ntre 15 iunie i sfritul lunii august. n aceast perioad trebuie s se asigure meninerea umiditii solului pe adncimea de 80 cm la peste 50% din i.u.a. (intervalul umiditii active). Prima udare se realizeaz nainte de nflorire, urmtoarele la intervale de 10 - 14 zile, n funcie i de precipitaiile nregistrate. Sunt necesare 4 - 5 udri cu norme de udare de 700 - 800 m3/ha pe solurile cu permeabilitate bun i 400 - 500 m3/ha pe solurile cu permeabilitate slab i pe nisipuri. La irigarea prin brazde, norma de udare este cuprins ntre 800 i 1.000 m3/ha. n primverile secetoase se poate aplica o udare de rsrire cu o norm de 200 - 300 m3/ha, care contribuie la mbuntirea aciunii erbicidelor aplicate n sol. Irigarea se realizeaz prin aspersiune sau prin brazde. 4.4.2.6. Recoltare
Recoltarea. soiei ridic probleme legate de limitarea pierderilor de semine din cauza inseriei joase a primelor psti. Pentru reducerea la minimum a pierderilor la recoltare se iau msuri de nivelare a terenului nainte de semnat, realizarea densitii optime, fr plante czute, folosirea soiurilor cu inserie a primelor psti la peste 10 - 12 cm de la nivelul solului, executarea lucrrilor de prit fr denivelarea solului.

280

Momentul optim de recoltare poate fi determinat lundu-se n considerare urmtoarele: nglbenirea frunzelor i cderea acestora; brunificarea a minimum 70% din psti; seminele capt culoarea specific soiului i se ntresc; seminele au umiditatea de 16%. Pentru evitarea pierderilor la recoltarea cu combina, nlimea de tiere a plantelor va fi cobort ct mai mult posibil (4 - 6 cm), viteza de naintare a combinei s nu depeasc 4 - 5 km/h, turaia bttorului va fi de 400 - 600 rotaii/minut, deschiderea ntre bttor si contrabttor de 20 - 25 mm la intrare i 15 - 18 mm la ieire, sitele s fie cele corespunztoare, iar reglajele se vor verifica de mai multe ori ntr-o zi de lucru urmrindu-se ca pierderile s nu depeasc 2 3%. Produciile ce se pot realiza oscileaz ntre 3 - 4,5 t/ha n zona I de cultur (Cmpia Romn i Dobrogea), n condiii de irigare; 2,5 - 3,5 t/ha n zona a II-a de cultur (partea de nord a Cmpiei Romne, Cmpia de Vest, sudul Moldovei) i 2 - 3 t/ha n zona a III-a (nord-estul i nord-vestul rii, Cmpia Transilvaniei, zonele subcarpatice).
4.4.3. Cultura succesiv a soiei

Soia gsete condiii favorabile pe terenurile irigate din sudul rii i dup planta premergtoare ce se recolteaz n primele zile ale lunii iulie (orz, gru de toamn, borceag etc.). Soiurile de soia foarte timpurii sunt potrivite culturilor succesive (Perla, Diamant etc.). Pentru completarea azotului, acesta se aplic la praila mecanic sau n apa de irigaie, 40 - 50 kg/ha. Bacterizarea seminelor este obligatorie; densitatea la semnat nu difer de cultura principal, necesitnd o udare de rsrire cu o norm de 300 - 400 m3/ha ap, iar n timpul vegetaiei 3 - 5 udri cu norme de 500 - 600 m3/ha ap. Lucrrile de ngrijire i recoltarea se realizeaz la fel ca la cultura principal, obinndu-se producii apropiate ca mrime.
4.5. LINTEA 4.5.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.5.1.1. Importan Boabele sunt folosite n alimentaia omului n diferite preparate, la fabricarea unor sortimente de salam i ciocolat. Fina de linte se poate aduga n proporie de 10 - 12% n fina de gru la prepararea pinii. Boabele se pot. folosi i n hrana animalelor, uruite sau ntregi (lintea mrunit se d la psri). Paiele i 281

pleava sunt mai fine ca la mazre i conin 9 - 12% protein, fiind consumate integral de animale. 4.5.1.2. Compoziie chimic Boabele de linte conin n medie: 14% ap, 25,5% proteine, 1,9% lipide, 52,2% glucide, 3,4% celuloz i 3% substane minerale. 4.5.1.3. Rspndire Pe glob, lintea s-a cultivat n anul 2005 pe 4 mil.ha, cu 1088 kg/ha din care peste 70% n Asia (2,6 milioane ha). ri mai mari cultivatoare de linte sunt: India. (1,4 milioane ha), Canada (825 mii ha), Turcia (440 mii ha) etc. (FAO 2005). n ara noastr se cultiv circa 1.000 ha cu linte. 4.5.1.4. Sistematic. Soiuri Lintea face pante din tribul Vicieae, genul Lens, care cuprinde numeroase specii. Cultivat, este Lens culinaris Medic. (Sin. Ervum lens L., Lens esculenta Moench etc.), care se mparte n: ssp. macrosperma Bar. (plante de 40 - 70 cm i bobul de 6 - 9 mm diametru) i ssp. microsperma Bar. (plante de 20 - 40 cm i bobul de 2 - 4 mm diametru). Fiecare subspecie cuprinde mai multe varieti. Se cultiv biotipuri din ssp. macrosperma var. numularia, care are semine verzi glbui, rar marmorate i cotiledoane galbene (fig. 4.19, dup GH. BLTEANU, 1998). Fig. 4.19. Planta de linte (Lens culinaris Soiul de linte omologat n Romnia este ssp. macrosperma); A- vrful plantei; B fructe; C smn. Oana (din anul 1990), a crei puritate biologic este meninut de Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar Iai. Mai sunt n cultur i unele populaii locale de Moldova i Banat. 4.5.1.5. Particulariti biologice Lintea germineaz la 4 - 5C, avnd rsrire hipogeic. Rdcina este de tipul II, dar mai puin dezvoltat dect la mazre. Tulpina este scund (20 - 70 cm), ramificat, striat i firav. Frunzele sunt paripenate, terminate cu crcei, avnd 3 - 7 perechi de foliole lungi de 1 - 2 cm, nguste, iar stipelele nguste i mici.

282

Florile sunt grupate cte 2 - 4 n raceme, sunt de culoare alb, cu stindardul albstrui. nflorirea ncepe la circa 50 de zile de la rsrire (2/3 din perioada de vegetaie), polenizarea este autogam, alogamia nefiind exclus. Pstaia este rombic sau oval (10 - 15 mm lungime; 5 - 10 mm lime) i conine 1 - 3 semine. Unele psti sunt dehiscente sau se desprind uor de pe plant, producnd pierderi. Smna are forma unei lentile biconvexe, mrimea este n funcie de subspecie (MMB 25 - 70 g) i are culori diferite. Pe plan mondial mai rspndit este ssp. macrosperma - var. numularia, din care s-au obinut diverse soiuri.

4.5.1.6. Cerine fa de clim i sol Nefiind pretenioas la cldur, arealul ei este pn la 60 latitudine nordic. Dei germineaz la 4 - 5C, rsrirea normal se petrece la 7 - 10C. Plantele suport -6C. La nflorire i fructificare temperatura medie zilnic trebuie s nu depeasc 20C. Suma de grade este de 1.500 1.800C, din care jumtate pan n faza de nflorire. Excesul de umiditate duce la creterea buruienilor cu care lintea nu poate lupta, precum i la favorizarea bolilor (rugini, finri etc.). Ssp. macrosperma are cerine mai ridicate la umiditate dect ssp. microsperma. 4.5.1.7. Zone ecologice Lintea ntlnete condiii foarte favorabile n centrul i nordul Moldovei, depresiunea Brsei i Cmpia Vinga din Banat. Poriunile limitrofe acestora din Moldova i Banat cuprind zonele favorabile.
4.5.2. Tehnologia de cultivare a lintei

4.5.2.1. Rotaie Deoarece n toate rile (mai puin India, Turcia), ocup suprafee mici, lintea nu intr n rotaii. Prefer plantele pritoare din zona ei de cultur, care las terenul curat de buruieni. Ca succesoare sunt cerealele pioase, n special grul de toamn, deoarece lintea elibereaz terenul devreme. Lintea nu se autosuport, ns dup ea poate urma orice alt plant de cultur. 4.5.2.2. Fertilizare Pentru fiecare chintal de boabe, plus tulpinile respective, lintea extrage din sol 6,3 kg azot, 1,0 kg fosfor i 1,5 kg potasiu (V. VELICAN, 1972). Dac azotul i-l procur n cea mai mare parte pe cale simbiotic, nefiind necesar fertilizarea cu acest element, n schimb fosforul d sporuri de producie. Se recomand aplicarea a 30 - 100 kg P2O5, n funcie de gradul de aprovizionare a solului n fosfor. 283

4.5.2.3. Lucrrile solului Sunt ca cele de la mazre, urmrindu-se n mod deosebit combaterea buruienilor. 4.5.2.4. Smna i semnatul Smna de linte trebuie s aib peste 97% puritate, iar germinaia s fie peste 85%. Inocularea cu bacterii fixatoare de azot aduce sporuri de producie. Semnatul se face n prima urgen. ntrzierea semnatului face ca rsrirea plantelor s fie neuniform, cultura se mburuieneaz, iar seceta din var diminueaz legatul. Semnatul cu 10 zile ntrziere a micorat producia cu 400 500 kg/ha (D. IONESCU i colab., 1967). Densitatea la semnat este cuprins ntre 180 - 220 boabe germinabile pe m2 pentru lintea mare (ssp. macrosperma) i 250 - 300 boabe/m2 pentru lintea mrunt (ssp. microsperma). Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, folosindu-se semntori universale. Adncimea de semnat este de 3 - 5 cm. Cantitatea de smn la hectar este de circa 100 kg/ha la lintea mare i 80 kg/ha la lintea mic. 4.5.2.5. Lucrrile de ngrijire Dup semnat se face tvlugitul, iar dup rsrire, cnd plantele au 6 - 8 cm, se trece cu grapa cu coli reglabili, care distruge crusta i buruienile n curs de rsrire. Buruienile se pot combate cu erbicidele folosite la mazre. Plivitul biologic se face pentru a Fig. 4.20. Planta de lintoi: nltura lintoiul (Vicia sativa var. Vicia sativa var. lensisperma. lensisperma), care n lan se deosebete de linte avnd un habitus mai mare, foliole mai mari i mucronate, iar florile colorate (fig. 4.20); n loturile semincere plivitul biologic este obligatoriu. 4.5.2.6. Recoltare Dei pstile se coc treptat, avnd inflorescene mai puine, ealonarea coacerii este mai redus dect la mazre. Lintea se recolteaz cnd pstile din treimea de jos a plantei sunt galbene-brune, au semine tari, pstile de mijloc sunt galbene, iar cele superioare nc verzi. De aceea, recoltatul se face n dou faze: se taie plantele (cu coasa sau cositori mecanice) i rmn pentru uscare n brazde sau se adun n poloage; dup uscare se treier direct n cmp cu combina sau se transport la batoze reglate ca i pentru alte leguminoase. Lintea are capacitatea de producie de 10 15 q/ha. La noi n ar produciile au variat ntre 6 - 8 q/ha, fiind apropiate de media pe plan mondial. 284

4.6. NUTUL 4.6.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.6.1.1. Importan Boabele de nut sunt folosite n alimentaie sub diferite forme: fierte, prjite, ca surogat de cafea etc. n hrana animalelor boabele (uruite) au utilizri mai restrnse la cabaline i porcine. Produsele secundare (tulpinile) au o slab valoare furajer, deoarece se lignific, iar frunzele se scutur. Planta verde nu se folosete n furajare, datorit coninutului n acid oxalic i malic. 4.6.1.2. Compoziie chimic Boabele conin circa: 20 25% proteine, 4 6% grsimi, 53 63% substane extractive neazotate; 4 - 8% celuloz i 3 - 5% cenu. 4.6.1.3. Rspndire Pe glob nutul se cultiv pe circa 11,21 milioane ha (cu producia medie de 1162 q/ha) (FAO 2005), iar n ara noastr pe circa 10 mii ha (suprafee mai mari sunt n S - E rii). ri mari cultivatoare : India cu 7,2 mil.ha ; Pakistan cu 1,09 mil.ha ; Iranul cu 755 mii ha. 4.6.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Nutul face parte din tribul Vicieae, genul Cicer, care cuprinde multe specii anuale i perene spontane. Cultivat este specia Cicer arietinum L., mprit n patru subspecii: orientale, asiaticum, mediterraneum i eurasiaticum. Mai important este ssp. eurasiaticum, care cuprinde mai multe ecotipuri (prolesuri) deosebite dup nlimea plantei, forma tufei, culoarea florilor (ecotipurile: bohemicum, transcaucasicum i turcicum), iar n cadrul lor se disting diverse varieti. Originea speciei cultivate, dup DE CANDOLLE (citat de V. VELICAN, 1972), se pare c ar fi Caucazul de sud i nordul Persiei, de unde s-a rspndit spre India i spre Europa de sud (Grecia etc.). Soiuri. La noi n ar au fost cultivate cteva populaii locale (nutul galben de Moldova, nutul galben de Lovrin etc.) i a fost creat la Fundulea soiul Cicero 1 (var. transcaucazo-lutescens), prin selecie dintr-o populaie de Dobrogea, avnd perioada de vegetaie de 91 - 110 zile, boabe galbene i MMB = 230 - 270 g. Soiul este cultivat din 1973 n toate zonele de cultur a nutului. Puritatea biologic a soiului este meninut la I.C.C.P.T. Fundulea. La SCDA Teleorman s-au obinut soiurile : Burnas i Rodin, fiind nregistrate n anul 2004.

285

4.6.1.5. Particulariti biologice. Nutul (fig. 4.21, dup GH. BLTEANU, 1998) are rsrirea hipogeic. Rdcina este de tipul II, avnd putere mare de absorbie i solubilizare. Tulpina are 30 - 60 cm nlime, este muchiat, acoperit cu peri i erect pn la maturitate. Frunzele sunt imparipenat compuse, cu 7 17 foliole dinate, acoperite cu periori ce secret acid oxalic, acid malic etc. Florile sunt dispuse solitar, avnd diferite culori i nflorirea ealonat (2 - 3 sptmni) de la baz spre vrf, iar polenizarea este autogam. Pstile sunt scurte, ovale, galbene-deschis i acoperite cu periori, coninnd 1 - 3 semine. Seminele au diferite forme, culori i mrimi. 4.6.1.6. Cerine fa de clim i sol Nutul are cerine destul de mari la temperatur, suma de grade fiind de circa 2.000C. Suport cel mai uor seceta dintre leguminoasele pentru boabe. La germinaie temperatura minim este 3 - 4C. La 6 - 8C rsare n mai puin de 10 zile. Ca plantul rezist la -6C, iar n perioada de vegetaie cere temperaturi pn la 20 - 21C. Solul cel mai potrivit pentru nut trebuie s aib textura mijlocie, s fie bogat n calciu. Nu reuete pe soluri grele, excesiv de umede, slab aerate. Valorific, ns, bine solurile nisipoase i uor Fig. 4.21. Nutul: salinizate. 4.6.1.7. Zona de cultur A - plantula; B - ramificaie cu Nutul se cultiv n Cmpia Dunrii, frunze;C - planta cu psti ajuns la n Dobrogea, n cmpia de sud a Moldovei i maturitate; D pstaie i semine n Cmpia de Vest.
4.6.2. Tehnologia de cultivare a nutului

4.6.2.1. Rotaie La noi n ar amplasarea nutului nu constituie o problem, avnd n vedere suprafeele mici cultivate. Se poate cultiva dup orice plant, ns nu se recomand s revin dup el i alte leguminoase. n zona de cultur de la noi, nutul revine dup cereale sau floarea-soarelui. El este o bun premergtoare pentru grul de toamn. 4.6.2.2. Fertilizare La o producie de 100 kg boabe, plus tulpinile ce revin, nutul consum circa 5,5 kg azot, 1,8 kg fosfor i 4,5 kg potasiu (similar cu mazrea). Prin aplicarea a 300 kg/ha superfosfat s-au obinut sporuri de 7 - 8 q/ha boabe, fa de 286

cultura nengrat. n anii secetoi, care inhib formarea nodozitilor, s-a constatat efectul favorabil al azotului. Nutul se fertilizeaz cu 200 - 300 kg/ha superfosfat, toamna sub artur, iar la pregtirea patului germinativ circa 100 kg azotat de amoniu. 4.6.2.3. Lucrrile solului Sunt cele prezentate la mazre, dar difereniate n funcie de planta premergtoare. 4.6.2.4. Smna i semnatul Pentru semnat seminele trebuie s aib puritatea peste 96%, iar germinaia peste 90%, Tratamentul cu nitragin are eficacitate bun n anii cu regim hidric favorabil. Prin scarificarea seminelor de nut s-a redus procentul de semine tari de la 54% la 1%, fr a vtma smna, mbuntind mult germinaia. Semnatul se face n urgena nti, cnd solul are circa 4C. ntrzierea semnatului n zona lui de cultur duce la uscarea solului, decalarea rsririi i fructificrii, respectiv la scderi de producie. Densitatea de semnat la nut, este de circa 40 boabe germinabile la m2. n zone umede se recomand 50 boabe/m2. Distana ntre rnduri influeneaz mai puin producia, putndu-se semna n rnduri simple sau duble, la 60 - 70 cm, pentru a se putea pri. n cazul terenurilor curate de buruieni, sau dac se folosesc erbicide cu selectivitate ridicat i nu trebuie prit, se poate semna la distane relativ apropiate (15 cm), caz n care, la aceeai densitate, plantele au o repartiie mai judicioas. Se poate semna i n benzi (60 - 70 cm ntre benzi i 15 cm ntre rndurile benzii). Adncimea de semnat este de 5 - 7 cm, n funcie de textura i umiditatea solului. Cantitatea de smn folosit la semnat este de 80 - 120 kg/ha, n funcie de densitatea stabilit i de MMB. 4.6.2.5. Lucrrile de ngrijire Se face tvlugitul dup semnat, iar nainte de rsrire se execut o lucrare cu grapa care distruge buruienile i crusta. Cnd plantele au 4 - 6 cm se face o lucrare cu sapa rotativ, n perioadele n care plantele pierd turgescena. La semnatul n rnduri rare se fac 2 - 3 praile. Pentru combaterea buruienilor se recomand folosirea erbicidului Treflan 24 EC (4 - 5 l/ha) aplicat la pregtirea terenului, urmat de 1 - 2 tratamente cu Prenap (3 - 4 l/ha) dup rsrirea nutului, cnd buruienile dicotiledonate au 2 - 4 frunze. Sorghum halepense se combate cu Fusilade super (2 l/ha), aplicat cu al doilea tratament cu Prenap. 4.6.2.6. Recoltare 287

Avnd coacere mai uniform ca celelalte leguminoase pentru boabe (favorizat i de temperatura zonei), portul erect i psti indehiscente, nutul se preteaz

mai bine la recoltatul mecanic. Se recolteaz cnd pstile sunt galbene i frunzele scuturate, n dou etape sau direct cu combina. ntrziind recoltatul rezult semine tari, care fierb greu.
La noi n ar se obin producii de 10 - 15 q/ha. Capacitatea de producie a nutului este, ns, mai mare: 25 q/ha.
4.7. LUPINUL 4.7.1. Importan. Biologie. Ecologie.

4.7.1.1. Importan Lupinul este cunoscut ca plant furajer i pentru ngrmnt verde. Deoarece lupinul conine alcaloizi, boabele au o utilizare mai restrns. Ele se folosesc n hrana petilor, iar la alte animale numai dup nlturarea gustului amar, prin splare n ap, fierbere, tratare cu acid clorhidric sau clorur de sodiu etc. Un procedeu de dezalcaloidare const din urmtoarele: nmuierea boabelor (24 - 36 h), apoi fierberea lor n vase neacoperite (1 - 2 h), scurgerea apei dup rcire i splarea boabelor sub un curent de ap rece. RMKER, apoi ROEMER, VITTMACK i PRIANINIKOV au stabilit posibilitatea ameliorrii unor forme de lupin srace n alcaloizi, pe la nceputul secolului al XX-lea. n laboratorul lui E. BAUR, care preconizase analiza individual a plantelor, RUDOLF VON SENGBUSCH (bazat pe metoda rapid de analiz individual a plantelor a lui PRIANINIKOV), a reuit, ntre anii 1927 - 1930, s obin primele plante srace n alcaloizi, aa-zisul lupin dulce (J. HACKBARTH i .H. J. TROLL, 1959). Formele dulci se pot folosi fr nici un risc n alimentaia animalelor, ca furaj concentrat, mas verde, nsilozat sau pune. Boabele lupinului dulce se pot utiliza i de ctre om, fr nici o rezerv, sub form de fin, la prepararea diverselor produse de panificaie sau de pine (5% n fina de gru), ca boabe fierte sau prjite, sau pentru a se obine ulei, margarin, protein etc. Lupinul se poate folosi ca ngrmnt verde n cultur principal sau ca a doua cultur (n mirite) pe terenurile uoare i cele cu reacie uor acid pn la acid, srace n azot i calciu. 4.7.1.2. Compoziie chimic Compoziia boabelor la speciile anuale i perene de lupin mai cunoscute este urmtoarea (tab. 4.15). lupinul are un coninut ridicat de protein (toate speciile) i grsimi (lupinul alb i lupinul peren). Alturi de soia, lupinul alb i lupinul galben au coninutul proteic mai mare dect glucidele. Formele dulci au coninutul de protein i ulei mai ridicat i 288

mai puin celuloz. Alcaloizii (lipinina, lupinidina, oxilupanina etc.), la formele amare, sunt n proporie de 0,3 3%. Alcaloizii sunt substane toxice pentru animale, mbolnvindu-le de lupinoz (lupinism). Lupinul dulce este, practic, lipsit de alcaloizi (0,3 - 0,01% sau mai puin). Tabelul 4.15 Compoziia chimic a boabelor de lupin
Protein (%) (J. Hackbarth i H.J. Troll) - lupinul alb 34,9 - lupinul galben 39,5 - lupinul albastru 30,4 - lupinul peren Specificare (S. Bugai) 37,0 44,8 33,4 42,0 Substane extractive Substane grase (%) neazotate (%) (J. Hackbarth i H.J. (J. Hackbarth (S. Bugai) Troll) i H.J. Troll) 26,1 9,2 9,4 23,4 4,7 4,4 45,1 4,7 5,3 8,6

4.7.1.3. Rspndire Pe glob, lupinul s-a cultivat n anul 2005 pe 1,086 milha, din care 950 mii ha n Australia. n Europa lupinul se cultiv n Polonia, Germania, Danemarca, Anglia, Olanda, Elveia, Italia, Spania etc. n unele ri sunt n cultur i forme dulci de lupin, utilizate n scop furajer. La noi n ar, lupinul se cultiv pe cteva sute de hectare, forme amare, pentru a produce smna necesar ngrmntului verde din zona nisipurilor Olteniei, nord-vestul Transilvaniei etc. i unele cantiti pentru export. Mai cunoscut este cultura lupinului ca ngrmnt verde. n ultimii ani s-au luat n cultur i formele dulci de lupin n scop furajer. 4.7.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic i origine. Lupinul face parte din tribul Genistae, genul Lupinus, care cuprinde cteva sute de specii anuale i perene. J. HACKBARTH i H. J. TROLL (1959) mpart genul Lupinus n subgenul Eulupinus (inflorescena sub form de ciorchine i ovar cu cel puin patru ovule) i subgenul Platycarpus (ovar cu dou ovule). Subgenul Eulupinus cuprinde principalele specii perene i anuale. Speciile perene (Lupinus perennis i Lupinus polyphyllus Lindley) sunt originare din America, la est de Mississippi. Speciile anuale sunt originare din Bazinul Mediteranean i America, fiind mprite n mai multe grupe. Principalele specii anuale cultivate sunt: Lupinus albus L. (lupinul alb), Lupinus luteus L. (lupinul galben) i Lupinus angustifolius L. (lupin albastru) originare din Bazinul Mediteranean (fig. 4.22). Mai vechi n cultur este lupinul alb, prezentnd importan mai mare i azi, fiind mai productiv dect celelalte dou specii anuale, dup cum atest datele lui W. HEUSER, 1968 (tab. 4.16) etc. n prezent sunt ri care extind n cultur lupinul alb, datorit valorii nutritive i ecologice a acestei plante. Importante cercetri asupra lupinului alb se

289

desfoar n prezent la Universitatea din Copenhaga, n vederea extinderii n cultur n scop furajer i pentru ameliorarea solurilor. n condiiile climatice de la S.C.A. Livada (Satu Mare) lupinul alb a depit n producie alte specii de leguminoase pentru boabe (C. SRCA, 1997). Soiuri. La noi n ar se cultiv soiul autohton de lupin alb Medi (din anul1994), diferite populaii i unele soiuri strine. Puritatea biologic a soiului Medi este meninut de S.C.A. Livada.

Fig. 4.22. Specii de lupin:


A Lupinus albus; B Lupinus luteus; C Lupinus angustifolius; D Lupinus polyphylus.

Tabelul 4.16. Producii medii la speciile anuale de lupin


Componena Boabe (q/ha) Grsimi (%) Protein (%) Grsimi (q/ha) Protein (q/ha) Lupinul alb 35 9,3 38,9 2,8 11,9 Lupinul galben 25 4,7 46,0 1,0 9,7 Lupinul albastru 30 5,6 34,6 1,4 8,9

4.7.1.5. Particulariti biologice Speciile anuale cultivate necesit o temperatur minim de germinaie de 4 - 5C, optim de circa 25C i maxim de 38C. Lupinul alb, la 3C, ncepe germinaia dup 14 - 15 zile; la 6 - 9C dup 4 zile, iar la 24C dup 2 zile, ritmul germinaiei fiind dependent de temperatur (L. MUNTEAN, 1971). Rsrirea lupinului este epigeic. Dup rsrire intervine stadiul de rozet, care este mai scurt la lupinul alb (dou sptmni), ceva mai lung la lupinul albastru (trei sptmni) i de circa cinci sptmni la lupinul galben. Rdcina este de tipul I, ptrunde n sol pn la 180 cm (lupinul galben), 200 cm (lupinul alb), ns peste 50% din rdcini se gsesc n stratul de la 0 - 20 290

cm. Nodozitile sunt mari, dispuse mai mult pe rdcina principal, n zona coletului. Bacteria specific: Rhyzobium lupini se dezvolt la o reacie a solului uor acid pn la acid. Rdcina are o mare capacitate de absorbie a apei i de utilizare a elementelor greu solubile. Tulpina este cilindric, - fistuloas, cu nlimea de 60 - 150 cm la lupinul alb, 50 - 120 cm la lupinul galben i albastru, avnd creterea terminal. Formele anuale ramific, la nceputul nfloritului, de sub racemul tulpinii, iar cele perene de la baza tulpinii. Frunzele sunt palmat compuse, cu 5 - 9 foliole alungit-ovale la lupinul alb, lat-lanceolate la lupinul galben i liniar-lanceolate la lupinul albastru. Florile sunt dispuse n raceme terminale, n vrful tulpinii principale i al ramificaiilor, avnd culoarea alb-fildeie sau albstruie la lupinul alb; galbenaurie i dispuse sub form de verticile la lupinul galben i culori diferite (albastre, roze, violete) la lupinul albastru. nflorirea ncepe de la baza racemului tulpinii principale i continu cu cele de pe ramificaii. Polenizarea este autogam Ia lupinul alb i cel albastru i, n bun msur, alogam la lupinul galben i peren. Dei s-a dovedit c toate florile racemului sunt la fel de fertile, ca i la alte leguminoase, o mare parte din flori nu leag din cauze fiziologice i datorit condiiilor de clim la nflorire. De pild, la lupinul alb se formeaz 50 - 60 flori din care aproape jumtate sunt pe racemul tulpinii principale, iar celelalte pe ramificaii, din care leag 8 - 10 psti (circa 16% din flori), 4 - 5 fiind pe racemul principal, iar celelalte sunt situate n special pe primele ramificaii de ordinul nti ale tulpinii (L. MUNTEAN, 1971). Pstile sunt galbene, drepte, cu 4 - 8 semine i indehiscente la lupinul alb; brune-nchis, proase, uor curbate, cu 4 - 5 semine i dehiscente la lupinul galben; brune, drepte, cu 4 - 7 semine la lupinul albastru. Seminele sunt albe cu nuane roz i MMB de 300 - 400 g la lupinul alb; marmorate pe fond albicios, cu MMB de 100 180 g la lupinul galben; marmorate pe fond nchis, cu MMB de 150 - 200 g la lupinul albastru i brunemarmorate, cu MMB de 20 - 25 g la lupinul peren. Perioada de vegetaie este de 120 - 140 zile la lupinul alb, 110 - 130 zile la lupinul galben, 120 - 140 zile la lupinul albastru i 70 - 75 zile la lupinul peren (la aceast specie o cultur dureaz 8 - 10 ani). 4.7.1.6. Cerine fa de clim i sol Cerinele termice ale lupinului sunt moderate, fiind ceva mai mari la lupinul alb dect la cel galben i albastru. Se poate cultiva pentru producia de boabe pn la latitudinea nordic de 52 lupinul alb, 55 lupinul galben i 58 lupinul albastru. Pentru mas verde toate trei speciile se pot cultiva pn la 60 latitudine nordic. Ca latitudine sudic, lupinul merge pn la 30 - 35 n Africa i 35 - 40 n Australia. Ca plantul suport geruri de -2C - -5C, mai rezistent fiind 291

lupinul albastru. Spre maturitate suport -6C lupinul alb, -7C lupinul galben i -9C lupinul albastru, iar formele perene chiar mai mult. Suma de grade este de 1.800 - 1.900C la lupinul galben, aceeai la lupinul albastru i ceva mai mare la lupinul alb. Lupinul este, n general, rezistent la secet. Cel mai rezistent este lupinul galben, mai puin rezistent lupinul albastru, iar lupinul alb cere o primvar umed i clduroas, apoi rezist bine la secet. Ct privete lumina, speciile anuale sunt de zi lung. Lupinul alb reacioneaz mai puin la lungimea zilei dect cel galben i albastru. Cerinele lupinului fa de sol sunt relativ reduse, datorit dezvoltrii sistemului radicular (chiar peste 2 m), a puterii mari de solubilizare a fosforului i a altor elemente din combinaii greu solubile pentru alte plante. Lupinul valorific solurile cu reacie acid i cele nisipoase. 4.7.1.7. Zone ecologice Lupinul alb d rezultate bune n zona solurilor brune i brune podzolite din Transilvania, brun-rocate din Muntenia, zone n care a realizat producii mai mari dect alte leguminoase, precum i pe nisipurile Olteniei. Lupinul galben valorific bine solurile nisipoase din nord-vestul Transilvaniei, iar lupinul albastru solurile podzolice din zonele mai rcoroase.
4.7.2. Tehnologia de cultivare a lupinului

4.7.2.1. Rotaie Lupinul nu este pretenios fa de planta premergtoare, putndu-se cultiva dup orice plant i se autosuport un numr mare de ani. Se evideniaz cazuri cnd s-a cultivat 25 ani n monocultur, fr mari neajunsuri. Lupinul nu trebuie s revin dup alte leguminoase, nici dup el nsui, deoarece sunt multe alte plante care valorific bine efectul favorabil al acestei culturi ca premergtoare. Dup lupin se pot cultiva toate plantele, cu excepia, desigur, a altor leguminoase, din considerentele cunoscute. Ca ngrmnt verde, lupinul se poate cultiva ca planta principal sau ca a doua cultur n miritea unei plante care elibereaz terenul timpuriu. 4.7.2.2. Fertilizare Pentru 100 kg semine, plus paiele respective, lupinul extrage circa 6,5 kg N; 2,0 kg P2O5; 3,8 kg K2O; 1,8 kg CaO etc. Din aceste elemente, 45% K i 35% P sunt absorbite pn la nflorirea racemului principal, iar pn la nflorirea racemelor laterale plantele preiau 80% potasiu i 70% fosfor.

292

Dozele indicate la lupin sunt: 30 - 60 kg/ha P2O5 i 60 - 90 kg/ha K2O. Sa constatat c fosforul i potasiul stimuleaz, iar azotul inhib formarea nodozitilor la lupin, ca i la alte leguminoase. Microelementele Mo, Cu, B, Co influeneaz favorabil biochimismul plantelor de lupin, contribuind la sporirea cantitii de azot fixat. Ca mod de aplicare se recomand fie imbibiia seminelor, fie stropiri pe plant, dar cea mai economic metod este aplicarea lor n amestec cu ngrmintele de baz, fosfatice i potasice. Efectul inoculrii seminelor cu Rhizobium lupini este foarte bun pe terenurile n care nu s-a cultivat lupin. Reacia la inoculare este dependent de tulpina bacterian i de soi. Din determinrile efectuate la U.S.A.M.V. ClujNapoca, rezultate mai bune s-au obinut cu tulpina bacterian LP-16. 4.7.2.3. Lucrrile solului Sunt cele artate la plantele semnate n prima urgen. Dac se seamn n mirite, lucrrile de pregtire se fac imediat dup recoltarea plantei premergtoare cu polidiscul n agregat cu grapa, afnnd solul la 12 -15 cm. 4.7.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib peste 96% puritate i peste 80% germinaie. Se va face corect tratamentul cu nitragin, dup instruciunile care nsoesc preparatele. Semnatul trebuie fcut la desprimvrare, avnd n vedere cerinele mari fa de ap i mai reduse la temperatur (3-4C). Ca a doua cultur (n mirite), lupinul trebuie semnat ct mai timpuriu posibil, imediat dup recoltarea plantei premergtoare. Dup cereale timpurii, dac precipitaiile sunt suficiente (sau n sol irigat), lupinul realizeaz o producie de peste 20 t/ha mas verde. Densitatea la semnat pentru producia de smn este: la lupinul alb de 50 - 60 boabe/m2, pentru lupinul galben i albastru 70 - 80 boabe/m2, iar pentru lupinul peren circa 150 boabe/m2. Distana de semnat depinde de scopul culturii i modul de ntreinere. Pe terenuri cu grad de mburuienare mai redus, sau n cazul combaterii buruienilor pe cale chimic, lupinul se poate semna n rnduri dese (15 cm), pentru o repartizare mai judicioas a plantelor, pentru simplificarea tehnicii de cultur (renunndu-se la praile) i realizarea unei uniformizri a maturrii. Pe soluri mai mburuienate, lupinul se nsmneaz n benzi la 25 cm ntre rndurile apropiate i 60 - 70 cm ntre benzi, sau n rnduri simple, distanate la 60 cm, pentru a se putea pri. Pentru mas verde, lupinul se nsmneaz la distane de 15 - 20 cm ntre rnduri, fcndu-se o suplimentare a densitii cu 25 30% fa de cea de la producia de boabe. 293

Adncimea de semnat, la speciile anuale, este de 3 - 4 cm pe solurile lutoase, de 5 - 6 cm pe cele mai uoare, iar la lupinul peren de circa 2 cm. Cantitatea de smn la hectar, la densitile artate, pentru producia de smn este de: 200 - 240 kg/ha la lupinul alb, 100 - 130 kg/ha la lupinul galben, 130 - 160 kg/ha la lupinul albastru, 20 - 40 kg/ha la lupinul peren, iar pentru producia de mas-verde (furaj sau ngrmnt verde) cantitile se mresc cu 25 30%. 4.7.2.5. Lucrrile de ingrijire Constau n distrugerea crustei solului cu grapa, cu sapa rotativ, nainte de rsrire i pn ce plantele au 8 - 10 cm, cnd se combat i buruienile n curs de apariie. La culturile semnate rar se execut 2 - 3 praile mecanice ntre rnduri. Combaterea chimic a buruienilor se face cu erbicidele Triflurom (4 5 l/ha), Eptam 6 E (6 - 8 l/ha) sau Balan (6 - 8 l/ha) ncorporate o dat cu pregtirea patului germinativ. Dup rsrirea lupinului se poate aplica Dikotex (3 - 4 l/ha) + Fusilade (1,5 - 2 l/ha). 4.7.2.6. Recoltare Maturarea lupinului este neuniform, ca i a celorlalte leguminoase. Recoltarea se face cnd pstile racemului tulpinii principale ajung la maturitate. Recoltarea se face fie n dou etape (secerat i la 4 - 6 zile treieratul), fie direct cu combina. Recoltarea direct cu combina este posibil la lupin, deoarece are tulpina erect pn la maturitate i inflorescenele dispuse terminal. La lupinul alb pericolul de scuturare este minim, avnd pstile nedehiscente. O atenie deosebit trebuie s se acorde lupinului galben, care are pstile dehiscente la maturitate. Pentru ngrmnt verde lupinul se ncorporeaz n sol la formarea pstilor, dup tierea cu combinele de siloz sau dup tvlugire, caz n care nu nfund plugul. n cultura a doua (n mirite) lupinul se ncorporeaz. numai la venirea primelor ngheuri, dac urmeaz dup el culturi de primvar. Pentru cereale de toamn folosirea lupinului ca ngrmnt verde n cultura a doua merge numai dup premergtoare foarte timpurii (iunie), iar ncorporarea masei verzi trebuie fcut cu dou sptmni naintea semnatului grului. Lupinul realizeaz producii de 20 - 30 q/ha boabe, mai productiv fiind lupinul alb. Producia de mas verde la ha este de 25 60 t, n funcie de specia de lupin, de sol i de tehnologia de cultivare (n cultur succesiv sau ca plant principal).

294

4.8. BOBUL 4.8.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.8.1.1. Importan Apreciate ca i alte leguminoase, prin coninutul n protein, seminele acestei plante sunt folosite sub diferite forme n alimentaia omului (supe, piureuri, surogat de cafea, n amestec n fina de gru etc.) i furajarea animalelor n anumite proporii, n combinaie cu alte nutreuri. Se mai poate folosi planta ntreag ca nutre-siloz sau ca ngrmnt verde. 4.8.1.2. Compoziie chimic Compoziia medie a boabelor, este urmtoarea: 14,4% ap; 25,2% proteine; 47,6% substane extractive neazotate; 1,6% grsimi; 8,5% celuloz i 2,7% cenu. 4.8.1.3. Rspndire Pe plan mondial bobul se cultiv pe 2,52 milioane ha (FAO 2005), din care 1,0 milioane ha n China. n cele dou Americi suprafaa este de circa un sfert de milion ha. n Europa se cultiv pe 333 mii ha, din care n Italia 48 mii ha i Frana 101 mii ha. La noi n ar bobul a fost introdus de celi i slavi; n prezent, se cultiv pe suprafee reduse, prin grdini n jud. Suceava, iar n cultura de cmp pe circa 1.000 2.000 ha. 4.8.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri
Sistematic. Bobul face parte din tribul Vicieae genul Vicia. Specia cultivat, Vicia faba L. (sin. Faba vulgaris Mur.) este mprit n dou subspecii: paucijuga i eu-faba. Ssp. eu-faba se mparte, dup nsuirile morfologice, n special dup dimensiunile i forma boabelor, n trei varieti: minor Beck (MMB de 400 - 650 g); aequina Pers (MMB de 650 - 800 g) i major (MMB de 800 1.200 g). Bobul este originar din zona Mrii Caspice, iar bobuorul (var. minor) din Bazinul Mediteranean. Soiuri. La noi n ar se cultiv mai multe populaii din var. minor (bob mic sau bobuor) i aequina (bob mijlociu), iar prin grdini, din var. major bob mare. Din anul 1984 este omologat soiul de bob mic Cluj 84, la care puritatea biologic este meninut de Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Cluj-Napoca. Din var.major s-au introdus n cultur soiurile Montana (2000) i Moldovia (2004) create la SCDA Suceava.

4.8.1.5. Particulariti biologice Bobul (fig. 4.23, dup GH. BLTEANU, 1998) cere o temperatur minim de germinaie de 3 - 4C. 295

Rdcina este de tipul II, avnd pivotul principal bine dezvoltat i multe ramificaii. Nodozitile se formeaz, n proporie de peste 75%, pn la adncimea de 12 cm (SANDA CERNEA, 1974). Tulpina este cu patru muchii, fistuloas, nalt de 100 - 150 cm, slab ramificat. Frunzele sunt paripenate, cu 2 - 3 perechi de foliole mari, eliptice. Stipelele sunt ovoid-lanceolate, mari, adeseori cu secreii nectarifere extraflorale, fiind cutate de afide.

Fig. 4.23. Bobul A - tipuri de semine (1 bob mic; 2 - bob mijlociu; 3 - bob mare); B - smna (h - hil; r - radicel); C - bob n procesul de germinaie (c - cotiledon; f - frunze primare; r - rdcina primar; e - epicotil); D - plantula (s - smn; e - epicotil; f - frunze primare inferioare); E - plant inflorit.

Florile sunt grupate, cte 3 - 6, n raceme. Pe o plant se formeaz 36 - 43 flori la var. minor i 37 - 49 la var. aequina, dispuse pe primele apte etaje (peste 70%), n special pe etajele 2 - 5. Procentul de legare este cuprins ntre 11 20%, fiind dependent, n special, de condiiile climatice din perioada legrii (SANDA CERNEA, 1974). Polenizarea este autogam dar alogamia este frecvent mai ales n regiunile sudice. Fructele (pstile) sunt de 5 - 10 cm lungime, devenind negre la maturitate, datorit oxidrii tirozinei existent n pericarp. Din pstile legate, doar 66 - 67% ajung la maturitate; celelalte cad dup fecundare. n pstaie sunt:3 5 semine de forme i mrimi diferite.

296

Din cercetrile efectuate la Cluj-Napoca s-a constatat c bobuorul d producii mai constante dect bobul mijlociu, chiar i n anii mai nefavorabili, datorit mai bunei fructificri a primelor apte etaje de flori. Perioada de vegetaie la bobul mijlociu este de circa 130 zile, din care 50 de zile de la semnat la apariia florilor, apoi nc 20 zile pn la formarea pstilor i circa 60 zile de la formarea pstilor la maturitate. n anii mai secetoi i cu temperaturi mai ridicate, perioada de vegetaie a bobului este mai scurt. 4.8.1.6. Cerine fa de clim i sol Bobul necesit un climat umed i rcoros, suma de grade fiind, dup unele date, de circa 1.800C. Din cercetrile de la Cluj-Napoca reiese c, pentru bobuor, suma de grade a fost de 2.140 2.616C, iar pentru bobul mijlociu 2.196 2.592C, fiind variabil de la an la an. Plantula suporta ngheuri pn la -5C, iar pe parcursul perioadei de vegetaie cere temperaturi moderate. La nflorire, temperatura optim este de 15 - 20C. Cerinele fa de ap sunt ridicate, bobul fiind sensibil la secet, n special la nflorire (cad florile). Coeficientul de transpiraie este de 400 1.100. n zonele secetoase intervine atacul mai accentuat al afidelor, ducnd la scderea simitoare a produciei. Solurile favorabile pentru bob sunt cele luto-argiloase, fertile, cu reacie neutr sau uor alcalin. La pH sub 6 planta i sistemul simbiotic sufer, produciile fiind mai mici. Solurile mai grele, argiloase i mai umede sunt valorificate de bob dac sunt structurate, iar pe solurile nisipoase se poate cultiva numai dac apa freatic este la circa 1 m, sau ntr-un regim de ploi bogat. 4.8.1.7. Zone ecologice Zonele n care bobul ntlnete aceste condiii n ara noastr sunt: Podiul i Depresiunile Transilvaniei i subcarpaii Moldovei.
4.8.2. Tehnologia de cultivare a bobului

4.8.2.1. Rotaie Bobul se seamn dup orice cultur, cu excepia leguminoaselor. n zona de cultur de la noi se poate semna dup cereale, in pentru fibre, sfecl sau cartofi. Dup bob se pot cultiva toate plantele, cu excepia leguminoaselor. 4.8.2.2. Fertilizare Pentru fiecare chintal de semine, plus paiele ce revin, bobul consum: 6 kg N, 1,5 kg P2O5, 4,4 kg K2O, 2,1 kg CaO etc. innd cont de zona de cultur i perioada de vegetaie mai lung, bobul reacioneaz bine i la aplicarea gunoiului de grajd. Gunoiul se aplic n doze moderate (15 - 20 tone/ha), pe soluri foarte srace, podzolite. Obinuit, gunoiul de grajd se aplic numai plantei 297

premergtoare, bobul valorificnd efectul ngrmntului organic n anul al doilea de la aplicare. Bobul reacioneaz favorabil la fertilizarea cu fosfor i potasiu, uneori i la azot, dup cum rezult din unele experiene efectuate n Anglia, Cehoslovacia, Germania, Rusia i Romnia (V. MLESNI, 1986). Prin aplicarea microelementelor (molibden, bor, cupru etc.), ca i la alte leguminoase, se obin sporuri de producie pe soluri cu carene n aceste elemente. 4.8.2.3. Lucrrile solului
Sunt aceleai ca i cele pentru mazre i alte plante semnate n prima urgen.

4.8.2.4. Smna i semnatul Pentru semnat, puritatea seminelor de bob trebuie sa fie peste 97%, iar germinaia peste 85%. Este indicat s se fac tratamentul seminelor cu Nitragin. Perioada de semnat este n prima urgen, cnd solul are 4 - 5C. Astfel, pentru germinaie se folosete mai bine umiditatea din zpezi; plantele scap de atacul afidelor i ajung la maturitate mai devreme. Densitatea la semnat este de 40 - 60 plante pe m2. Distana dintre rnduri influeneaz mai puin producia, putndu-se semna n rnduri apropiate (15 cm) n soluri nemburuienate sau dac se erbicideaz, iar pe terenuri relativ mburuienate se vor adopta rnduri simple la 50 - 60 cm sau benzi la 60/15 cm, pentru a se putea pri. Mai rspndit este semnatul n rnduri simple la 50 - 60 cm (uneori 70 cm), pentru a se putea pri. Adncimea de semnat este de 6 - 8 cm, n funcie de textura i umiditatea solului. Cantitatea de smn este de 180 - 220 kg/ha la bobuor i 250 - 300 kg/ha, sau mai mult, la bobul mare. 4.8.2.5. Lucrrile de ngrijire Constau n distrugerea crustei nainte i dup rsrire, combaterea buruienilor i duntorilor. Dup ce plantele au 10 cm se fac 2 - 3 praile mecanice completate cu praile manuale. Buruienile din cultura bobului se pot combate prin aplicarea erbicidelor antigramineice: Treflan (3 - 4 l/ha), Eptam 6E (6 - 8 l/ha) sau Eradicane 6E (6 - 8 l/ha) ncorporate n sol o dat cu pregtirea terenului. Dup rsrirea plantelor de bob se poate aplica Dikotex (1,5 - 2 l/ha) + Fusilade (2 l/ha). Pentru combaterea grgriei (Bruchus rufimanus), a pduchelui negru (Aphis fabae) i a altor duntori se fac tratamente n faza de ofilire a primelor inflorescene, rezultate mai bune obinndu-se cu Melipax 30 kg/ha etc. 298

4.8.2.6. Recoltare Maturizarea bobului fiind ealonat, uneori n peste 20 de zile, recoltarea se face n dou faze: cnd 2/3 din psti sunt mature (s-au nnegrit), se taie plantele cu coase sau cu secertori, iar dup 2 - 4 zile (dup uscare) se treier. Recoltatul se poate face i direct cu combina, cnd 90% din semine au ajuns la maturitate. La combin se fac adaptrile necesare recoltrii bobului. La noi n ar produciile sunt variabile, n funcie de condiiile de cultur: n zonele favorabile se obin producii de peste 20 q/ha. Raportul semine-vreji este de 1:1,5. La pstrare se iau aceleai msuri ca i la celelalte leguminoase.
4.9. LATIRUL 4.9.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.9.1.1. Importan Este folosit n alimentaia animalelor ca nutre verde, fn, singur sau n amestec cu cereale, iar boabele se administreaz sub form de nutre concentrat. Boabele se mai folosesc i n obinerea unor cleiuri de calitate superioar, folosite n industriile aviatic, textil, de furnire etc. 4.9.1.2. Compoziie chimic Boabele de latir conin n medie 24,5% protein; 53,5% substane extractive neazotate; 2,1% grsimi; 4,3% celuloz etc. Tulpinile i pstile au un coninut de 7 - 10% protein, reprezentnd un furaj destul de valoros. 4.9.1.3. Rspndire Latirul se cultiv pe circa 500 mii ha pe glob, din care cea mai mare parte n India. La noi n ar se cultiv n zona de step pe cteva sute de ha, fiind rezistent la secet. 4.9.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Latirul face parte din tribul Vicieae, genul Lathyrus, care cuprinde numeroase specii perene i anuale, cultivat fiind specia Lathyrus sativus L. Originea speciei cultivate, dup DE CANDOLLE (citat de V. VELICAN, 1972), ar fi forma spontan din Asia Mic. La noi n ar se cultiv populaii locale, fcndu-se ncercri i cu unele soiuri de import. 299

4.9.1.5. Particulariti biologice Latirul germineaz la minimum 2 - 3C. Rsrirea este hipogeic. Rdcina este de tipul II. Tulpina este de 40 - 80 cm, ramificat, muchiat, aripat, trtoare. Frunzele sunt paripenate, cu o pereche de foliole lanceolate i stipele dezvoltate. Florile sunt grupate n raceme scurte, cte 2 -3, albe sau colorate, iar fecundaia este autogam. Fructul este rombic, de 2 - 3 cm, comprimat, aripat, cu 2 - 5 semine unghiulare, albe sau colorate. 4.9.1.6. Cerine fa de clizn i so1 Latirul are pretenii moderate fa de clim, fiind puin pretenios la temperatur i umiditate. Ca plantul suport ngheuri de -8C; ulterior devine mai sensibil. Suma de grade este de circa 1.800C. Suport seceta, dup care plantele i reiau creterea, depind, din acest punct de vedere, celelalte leguminoase. Reuete pe aproape toate tipurile de sol, exceptnd cele umede i rcoroase i cele nisipoase. Valorific mai bine ca alte plante solurile cu un anumit grad de srturare i cele calcaroase, convenindu-i reacia uor alcalin. 4.9.1.7. Zonare La noi in ar, dup cum s-a artat, latirul se cultiv n sud-estul rii, valorificnd zonele cele mai secetoase.
4.9.2. Tehnologia de cultivare a latirului

4.9.2.1. Rotaie Latirul se poate cultiva dup orice plant, cu excepia leguminoaselor. Amplasarea n rotaie nu constituie o problem, avnd n vedere suprafeele mici cultivate. Este o bun premergtoare pentru toate plantele, putndu-se cultiva dup el i grul de toamn. n India se cultiv n amestec cu grul, de care se separ uor la treierat. (V. VELICAN, 1972). 4.9.2.2. Fertilizare Cerinele fat de elementele nutritive ale latirului sunt similare cu cele ale mazrii, deci fertilizarea se face dup aceleai reguli. 4.9.2.3. Pregtirea terenului Cuprinde aceleai lucrri ca i pentru alte plante semnate n prima urgen. 300

4.9.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s aib puritatea peste 96%, iar valoare germinativ peste 80%. Semnatul se face n urgena nti (la 3 - 4C n sol), cel mai trziu pn la sfritul lunii martie. Densitatea de semnat este de 80 - 100 boabe germinabile/m2. Se seamn n rnduri apropiate (12 - 15 cm), la adncimea de 5 - 6 cm. Cantitatea de smn este de 120 - 160 kg/ha. 4.9.2.5. Lucrrile de ngrijire Sunt ca i cele pentru mazre, mai puin erbicidarea. 4.9.2.6. Recoltare Recoltarea se face cnd 2/3 din psti s-au nglbenit, n aceleai condiii tehnice artate la mazre. Produciile oscileaz ntre 10 20 q/ha. Pentru pstrare, se vor lua aceleai msuri ca i la alte leguminoase.

4.10. ARAHIDELE 4.10.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.10.1.1. Importan Arahidele ocup locul al 3-lea n producia mondial de ulei, obinndu-se peste 3 milioane tone ulei anual, cultura situndu-se dup soia, floarea-soarelui i naintea bumbacului. Uleiul de arahide este folosit n alimentaie, n industria conservelor, a margarinei, iar cel depreciat, la spunuri etc. Uleiul de arahide are o bun valoare alimentar (are un coninut bogat n vitamina B1 etc.), ns la o pstrare necorespunztoare rncezete uor. Dup extragerea uleiului rotul i turtele se folosesc n prepararea halvalei, ciocolatei etc., iar seminele ntregi se consum prjite sau n diferite preparate culinare. Ca furaj, se folosesc uneori turtele i roturile, fiind bogate n protein. Tulpinile conin circa 10% proteine, fiind folosite ca nutre grosier. 4.10.1.2. Compoziie chimic

301

Din determinri fcute la soiurile cultivate n ara noastr, coninutul seminelor n grsimi a fost de 54 56%, iar cel proteic de 19 - 21% (L. POP i colab., 1986 etc.). Extragerea uleiului se face la rece sau la cald. Cel extras la rece, dei cantitativ mai puin este de calitate superioar. Fina dup presare la rece, conine nc circa 8% ulei, 47,6% protein, 23,0% substane extractive neazotate i 4,8% substane minerale. 4.10.1.3. Rspndire Pe glob, arahidele se cultiv pe 25,2 milioane ha cu 1475 kg/ha (FAO 2005), suprafaa cea mai mare fiind n Asia (din care India 6,7 milioane ha, Sudan 1,9 milioane ha, China 4,8 milioane ha) i Africa (Nigeria 2,8 milioane ha). Mare exportatoare de ulei de arahide este Senegalul, urmat de Nigeria, Sudan etc. Europa cultiv circa 11 mii ha, n rile sudice. La noi n ar se cultiv pe suprafee restrnse n sudul rii, de-a lungul Dunrii. 4.10.1.4. Sistematic. Soiuri Arahidele fac parte din tribul Hedysareae, genul Arachis. Specia cultivat, Arachis hypogaea L., cuprinde dou subspecii: ssp. fastigiata Waldr., cu port erect (50 - 70 cm) i flori grupate la baza tulpinii principale (cultivat n Brazilia i coastele Oceanului Atlantic) i ssp. procumbens Waldr., cu tulpin trtoare i perioada de vegetaie mai lung (cultivat n Peru i pe coastele Oceanelor Pacific i Indian). Arahidele sunt originare din zona tropical i subtropical a Americii de Sud i sunt rspndite n zonele cu climat cald. La noi se cultiv soiuri timpurii cu cerine termice reduse. n prezent, sunt omologate soiurile Venus (1999), Solar (1997) , Dbuleni (din 1997), Viorica (din 1997). Pentru soiurile Dbuleni i Viorica, puritatea biologic este realizat de S.C.C.C.P.N. Dbuleni, iar pentru Venus i Solar, Universitatea din Craiova. 4.10.1.5. Particulariti biologice Arahidele (fig. 4.24). GH. BLTEANU, 1998) sunt plante anuale, cu rdcin pivotant de tipul II, tulpin erect sau culcat, frunze paripenate cu 2 perechi de foliole.

302

Florile apar la 25 - 30 zile de la rsrire, sunt mici, galbene sau portocalii, solitare sau grupate cte 2 4 n inflorescene. Planta are dou tipuri de flori: unele ce se deschid, cu corola vizibil la polenizare i altele ce nu se deschid, dispuse la baza tulpinii i pe poriunea subteran, la care polenizarea se face cu floarea nchis. Fecundaia este autogam. Dup fecundaie baza ovarului are o cretere rapid (5 - 20 cm), formnd o Fig. 4.24. Alune de pmnt prelungire - organ numit ginofor. A planta; B - fructe. Acesta poart ovarul i ptrunde n sol (circa 10 cm), unde se dezvolt fructul. La florile situate n partea superioar a tulpinii, la care ginoforul nu ajunge cu ovarul pn la sol, fructul nu se dezvolt. Fructul (format n sol) se acoper cu o micoriz ecototrof, care-l protejeaz de uscciune. Fructul este o pstaie indehiscent, de forma unei gogoi de vierme de mtase, cu 1 - 5 semine (reprezentnd 65 75% din masa fructului). O plant formeaz, n condiiile rii noastre, pn la 250 de flori i 25 - 30 de fructe (care reprezint 5 - 15% din numrul florilor); n zonele favorabile de cultur, poate forma pn la 500 - 700 fructe pe plant.

4.10.1.6. Cerine fa de clim i sol. Arahidele au cerine foarte ridicate fa de cldur. Temperatura minim de germinaie n sol este de 12 - 13C. nfloresc la 20C, iar pe perioada de vegetaie suport temperaturi de 35 - 40C. La o temperatur medie zilnic de 12C nceteaz depunerea substanelor n bob. n perioada de vegetaie (120 zile soiurile extratimpurii i 200 zile cele trzii), suma de grade este de 3.000 4.000C sau chiar mai mult. Cerinele la umiditate sunt mai mari pn la nflorit. n zona subtropical, cu evaporaie intens, se obin producii bune numai dac n primele trei luni de vegetaie cad circa 500 mm precipitaii. n condiiile rii noastre, cu evaporare mai redus n mai-iunie, sunt suficiente 250 mm. Ploile abundente reduc regimul termic, scad producia i ntrzie maturizarea fructelor. Solurile uoare sau chiar nisipoase, care permit ptrunderea ginoforilor i dezvoltarea fructelor, cu reacie neutr spre alcalin (pH 6,5 - 7,5), sunt cele mai favorabile pentru aceast plant. Arahidele se cultiv n zonele tropicale i subtropicale, ns prin ameliorare s-au creat soiuri timpurii care se maturizeaz pn aproape de paralela 44 latitudine nordic. Mai la nord sau mai la sud de zona tropical fructele rmn mai mici i mai srace n ulei. n ara noastr arahidele se pot cultiva numai n zonele sudice, cu condiiile termice cele mai ridicate (Zimnicea, Turnu Mgurele) i pe nisipurile din Oltenia (n condiii de irigare). 303

4.10.2. Tehnologia de cultivare a arahidelor

4.10.2.1. Rotaie Arahidele se pot cultiva dup orice plant, iar ele sunt bune premergtoare pentru culturile (cerealele) de primvar. Se pot cultiva pe acelai teren dup 2-3 ani. 4.10.2.2. Fertilizare Se face cu 10 - 15 tone/ha gunoi de grajd (bine descompus), la care se adaug ngrmintele fosfatice i, eventual, potasice. Se poate face i fertilizarea numai cu ngrminte minerale. n ara noastr, se recomand doze de N50P50 anual. 4.10.2.3. Lucrrile solului. Toamna se face artura adnc, iar primvara pregtirea patului germinativ ca i pentru alte plante semnate trziu. Ultima lucrare trebuie s nu se fac mai adnc de 8 - 10 cm, pentru ca ginoforii s nu ptrund la adncime prea mare, fapt care ar ntrzia maturizarea i ar reduce numrul fructelor formate. 4.10.2.4. Smna i semnatul Se folosesc semine din anul precedent, descojite (sau fructe rupte n dou), cu 2 - 3 zile nainte de semnat. Semnatul se face cnd temperatura solului ajunge la 14 - 15C. Densitatea optim este de 8 - 12 plante/m2, iar distana ntre rnduri de 50 - 60 cm, iar pe rnd la 16 - 20 cm. Semnatul se face la adncimea de 5 - 6 cm. Cantitatea de smn este de 35 - 50 kg/ha la seminele mici, 60 - 70 kg/ha la seminele mari i 100 120 kg/ha la psti. Semnatul se face cu semntori universale, ca cea de porumb (SPC-6) sau manual (pe suprafee mici). 4.10.2.5. Lucrrile de ngrijire Obinuit se fac 3 - 4 prile, cnd se execut rrirea i 2 - 3 muuroiri, pentru a favoriza ptrunderea ginoforului. Pentru combaterea buruienilor pe cale chimic se folosesc erbicidele Treflan (4 -5 l/ha) sau Lasso (8 - 10 l/ha), ncorporate n sol nainte de semnat, iar n perioada de vegetaie Basagran (2 - 3 l/ha) sau Flex (1 - 1,5 l/ha). Viermii albi, care pe nisipurile Olteniei produc pagube mari (consum rdcinile i fructele), se combat cu Lindatox 3, n doz de 60 kg/ha, ncorporat prin artur. Irigarea pe nisipurile din sudul Olteniei se face prin circa 8 udri cu 300 350 m3/ha fiecare, iar pe cernoziomuri prin 3 - 5 udri cu norme de 400 - 500 m3/ha. 304

4.10.2.6. Recoltare Se recolteaz la maturitatea deplin, nainte de venirea brumelor, prin smulgere manual, cu sapa i prin procedeele folosite la recoltarea cartofilor. Urmeaz uscarea fructelor pe capre sau supori improvizai, apoi desprinderea fructelor cu mna sau cu batoze speciale. n rile mari cultivatoare se folosesc combine speciale de recoltat. Produciile sunt foarte variabile, de la 4 - 5 q/ha la 30 - 40 q/ha n zone foarte favorabile. La noi s-au obinut pn la 10 - 20 q/ha. Pstrarea se face la 14% umiditate. La recoltare pstile au un coninut ridicat de ap (circa 40%), astfel c uscarea este obligatorie, la temperaturi de 50 - 60C pentru arahidele de consum i sub 50C pentru cele de smn.
4.11. FASOLITA 4.11.1. Importan. Biologie. Ecologie

4.11.1.1. Importan Fasolia a fost luat n cultur n Africa Central, unde se ntlnete spontan. A fost cultivat apoi n Asia Mic i Orientul Apropiat, de unde a ajuns n Europa, fiind cultivat de greci i romani (N. ZAMFIRESCU, 1965). Fasolia s-a cultivat n Europa pn cnd a fost adus fasolea comun (Ph. vulgaris) din America, mai productiv i cu cerine termice mai reduse, creia fasolia i-a cedat acesteia numele, locul n cultur i consum, retrgndu-se ntr-un anonimat (V. VELICAN, 1972). n Europa Central - Estic se mai menine n cultur n trei zone: nisipurile din sudul Olteniei, masivul nisipos din estul Ungariei i nisipurile din sudul Ucrainei (A. ZVOI, 1968). 4.11.1.2. Compoziie chimic Seminele de fasoli conin n medie 26,0% proteina; 1,6% grsimi; 52,0% substane extractive neazotate i 4,0% celuloz. Fasolia se remarc printrun coninut mai sczut de celuloz, fierbere mai rapid i digestibilitate mai mare dect fasolea i alte leguminoase. Are aproximativ aceleai utilizri ca i fasolea, n plus se folosete i ca ngrmnt verde pe nisipuri sau ca furaj (pune, mas verde, fn sau nsilozat). 4.11.1.3. Rspndire Pe glob a rmas n cultur n cteva zone cu condiii de clim mai aride, unde s-a impus fa de fasole, pe circa 1,3 milioane ha, din care cea mai mare 305

parte n Asia (China cu 1,16 mil.ha) etc. . La noi n ar se cultiv pe cteva zeci de hectare, pe nisipurile Olteniei. 4.11.1.4. Sistematic. Soiuri Cultivat este specia Vigna sinensis L., ce cuprinde mai multe varieti. Din 1976 este zonat soiul Jiana (T1), var. sinensis, cu talia de 40 - 60 cm, MMB 180 g, protein 25 - 26,4%, perioada de vegetaie 99 - 118 zile, rezistent la boli. S-au mai introdus n cultur soiurile Aura (1997) i Ofelia (1998), menintor fiind Staiunea Dbuleni. 4.11.1.5. Particulariti biologice
Fig. 4.25. Fasolia (Vigna sinensis L.)

Fasolia (fig. 4.25, dup GH. BLEANU, 1998) are germinaia epigeic, rdcina pivotant profund i puternic ramificat, tulpina cu forme oloage sau volubile, frunzele ca la fasole dar glabre, florile grupate cte 2 - 3, de culoare alb sau violacee. Pstaia este ngust i lung (8 - 15 cm), cu 7 - 10 semine. Fasolia are semine cu hilul excentric, MMB de 100 - 200 g, 6 - 12% coji i culori diferite, n funcie de biotip. 4.11.1.6. Cerine fa de clim i sol Fasolia are pretenii termice ridicate, germinnd la minimum 12C. Constanta termic este de circa 1960C, n 95 - 100 zile. Cerinele fa de sol sunt reduse, fasolia putnd valorifica terenurile srace, nisipoase i chiar nisipurile zburtoare. 4.11.1.7. Zone de cultur La noi sunt nisipurile Olteniei, unde realizeaz producii de peste 8 q/ha, depind cu 50% fasolea (L. POP i colab., 1986 etc.).
4.11.2. Tehnologia de cultivare a fasoliei

4.11.2.1. Rotaie Nu are pretenii fa de planta premergtoare, fiind amplasat n rotaie cu plante din zona ei de cultur. 4.11.2.2. Fertilizare 306

Pe solurile nisipoase, fertilizarea se face cu ngrminte organice, circa 20 t gunoi de grajd la ha, sau cu ngrminte minerale (N32P32K48) administrate pe panta inferioar a dunelor sau pe interdune. Pe dun, ngrmintele chimice, n anii deficitari n precipitaii (n iulie i august), au influenat negativ producia (A. ZVOI, 1967). 4.11.2.3. Lucrrile solului Sunt, n general, aceleai ca i pentru fasole. 4.11.2.4. Smna i semnatul Smna trebuie s fie pur i cu valoare germinativ bun (peste 90%). Semnatul se face cnd solul are 12C, n rnduri simple la 50 - 70 cm, n benzi (70/15 cm), la 5 - 8 cm adncime. Densitatea de semnat este de 20 - 25 plante/m2, folosind pentru producia de boabe 40 - 50 kg smn la ha. Pentru furaj sau ngrmnt verde se seamn mai des, folosindu-se 60 - 70 kg smn/ha. 4.11.2.5. Lucrrile de ngrijire i recoltatul Sunt, n general, aceleai ca i pentru fasole. Producia de boabe ajunge la 16 q/ha, depind mult fasolea i alte leguminoase, n zona ei de cultur (nisipurile Olteniei).

PLANTE OLEAGINOASE
5.1. GENERALITI 5.1.1. Importan, suprafee, rspndire.

Speciile care posed nsuirea de a acumula sub form de substane de rezerv grsimi (uleiuri) au primit denumirea de plante uleioase (sau oleaginoase). n aceast grup sunt cuprinse specii aparinnd la diferite familii botanice, unele fiind arborescente (mslinul, palmierul de ulei, cocotierul), iar 307

altele sunt anuale, ierboase (floarea-soarelui, rapia, ricinul, inul de ulei, soia, arahidele, macul, mutarul, ofrnelul, dovleacul .a.). Pe glob, plantele oleaginoase se cultiv pe o suprafa ce depete 145 milioane ha (inclusiv soia i arahidele). Producia mondial de uleiuri vegetale este de peste 56 milioane tone, din care mai mult de 43 milioane tone se folosesc n alimentaie. Necesarul omenirii pentru uleiurile alimentare este de circa 75 milioane tone, diferena urmnd a fi asigurat prin grsimi animale. n Romnia s-au cultivat cu plante oleaginoase, n 1989, peste 1 milion ha, suprafa care, n prezent, s-a diminuat (dei a crescut suprafaa cultivat cu floarea-soarelui), datorit reducerii suprafeelor cultivate cu soia. Uleiurile vegetale sunt deosebit de importante n alimentaie, datorit puterii calorice ridicate, a gustului, mirosului i culorii plcute, a coninutului n acizi grai nesaturai. n industrie, uleiurile vegetale sunt folosite la fabricarea margarinei i a diferitelor conserve, n industria spunului, a lacurilor, vopselelor etc. n alimentaie sunt apreciate uleiurile puin sicative, deci cele cu indicele de iod mic, iar n industria lacurilor i vopselelor sunt valoroase, cele sicative, cu indicele iodic mare (indicele de iod reprezint numrul de grame de iod fixat de 100 g ulei). n tabelul 5.1. este prezentat clasificarea uleiurilor vegetale dup indicele iod. Pe lng grsimi, seminele plantelor oleaginoase au i un coninut ridicat n proteine (tab. 5.2., dup GH. BLTEANU, 1994), fapt care confer roturilor o ridicat valoare furajer. Coninutul de ulei i proteine, ct i indicele de iod difer mult de la o specie la alta i chiar de la un soi la altul i sunt influenate de condiiile pedoclimatice i tehnologia de cultivare. Cele mai apreciate oleaginoase sunt cele la care uleiurile se extrag uor la rece. Tabelul 5.1. Clasificarea uleiurilor vegetale dup indicele iod. Cultura Indicele de iod Categoria Perila 181 206 Lalemania 162 203 In 168 192 Cnep 140 169 Uleiuri sicative Mac 131 143 Floarea soarelui 119 144 Soia 107 137 Uleiuri semisicative ofrnel 115 155 Susan 103 112 Bumbac 101 117 Rapi 94 112 308

Arahide 90 103 Ricin 81 86 Uleiuri nesicative Mslin 78 95 Sicative cu indicele de iod peste 140; Semisicative cu indicele de iod 100-140; Nesicative cu indicele de iod sub 100. Tabelul 5.2. Coninutul de ulei i proteine (% din s.u.) n seminele ctorva plante oleaginoase. Specia Floarea soarelui In pentru ulei Rapi Ricin Arahide Ulei 50,8 46,5 45,7 52,3 54,5
5.2. FLOAREA-SOARELUI 5.2.1. Importan. Biologie. Ecologie 5.2.1.1. Importan

Proteine 16,2 23,4 23,8 17,6 25,8

Floarea-soarelui este una dintre cele mai importante plante uleioase cultivate pe glob (13% din producia mondial de ulei) i cea mai important plant uleioas pentru Romnia. Uleiul extras din achenele de floarea-soarelui este semisicativ i se caracterizeaz prin culoare, gust i miros plcute, coninut ridicat n vitamine (A, D, E, K) i substane aromatice; n plus, uleiul de floareasoarelui se conserv foarte bine pe perioad ndelungat. Uleiul de floarea-soarelui este unul dintre cele mai bine echilibrate sub aspectul acizilor grai pe care i conine. El este utilizabil att "la rece" ct i gtit i este bogat n acid linoleic - acid gras esenial pentru alimentaia uman. Uleiul se extrage uor prin presare, randamentul normal la extracie fiind de circa 45%. La un hectar cultivat cu floarea-soarelui se pot obine, la nivelul produciilor actuale, ntre 900 i 950 kg ulei, planta fiind astfel foarte economic; ca urmare, floarea-soarelui poate asigura necesitile rii n ulei alimentar (i, parial, industrial), putndu-se realiza anual i disponibiliti pentru export (V. BRNAURE, 1991). n afar de folosirea direct n alimentaie, uleiul de floarea-soarelui este ntrebuinat n industria conservelor i a margarinei. Uleiul mai poate fi folosit pentru obinerea acidului oleic necesar n industria lnii, a spunurilor, ca adjuvant n fabricarea pesticidelor, ca ulei fiert pentru vopseluri. Fosfatidele rezultate n timpul procesului de extragere a uleiului permit fabricarea pe scar larg a lecitinei, mult apreciat n industria alimentar: n panificaie, la prepararea ciocolatei, a prjiturilor, a mezelurilor. 309

Dei preul su este destul de ridicat, prin comparaie cu uleiul de soia, ceea ce ar limita utilizarea ca ulei industrial, proprietile sale l fac apt pentru o gam larg de aplicaii tehnologice (industriale). Astfel, are un indice iodic moderat, coninut ridicat n acid linoleic i concentrare sczut n acid linolenic, astfel c poate fi folosit pentru fabricarea de vopsele albe. Poate servi pentru producerea de lacuri speciale, rini i pentru numeroase utilizri n scopuri energetice. Turtele de floarea-soarelui se situeaz printre cele mai valoroase, avnd n vedere: coninutul ridicat n substane proteice (45 - 55%) i bogia acestora n metionin; prezena n cantitate mare a vitaminelor complexului B; floareasoarelui conine mai mult riboflavin dect soia sau arahidele; are un mai bun echilibru fosfo-calcic, comparativ cu turtele de alt provenien. Coninutul ridicat n celuloz limiteaz folosirea lor la furajarea monogastricelor; turtele provenite din semine decorticate nu prezint acest inconvenient. Prin prelucrarea miezului de floarea-soarelui se pot obine fin, concentrate i izolate proteice. ncorporarea a 8 - 15% fin de floarea-soarelui n fina de gru sporete densitatea aluatului i reduce volumul acestuia. n industria mezelurilor, concentratele de floarea-soarelui pot fi incluse n carne n proporie de pn la 25%; acestea pot fi folosite i n industria laptelui. Seminele de floarea-soarelui pot fi consumate direct (semine prjite), modalitate de consum mai larg rspndit n SUA, rile scandinave, unele ri mediteraneene i din Europa de Est. Soiurile destinate acestui scop prezint semine mai srace n grsimi (n jur de 30 %), coji mai groase i mai puin aderente la miez; pe lng aminoacizi eseniali, bine reprezentai (triptofan, izoleucin, lizin), floarea-soarelui de "ronit" conine mai mult fier, glucide, sruri minerale, vitamine (A, E, riboflavine i tiamine) i asigur n jur de 550 calorii/100 g semine consumate. Calatidiile (resturile de inflorescene) pot fi folosite ca furaj, mai ales pentru oi (conin 7% proteine i pn la 57% glucide), apreciindu-se c au o valoare nutritiv similar cu a unui fn de calitate mijlocie (AL. VRNCEANU, 1974). Din cojile mcinate (pericarp) se extrag alcool etilic, furfurol, sau ele pot fi folosite pentru prepararea drojdiei furajere, un furaj proteic valoros pentru animale i psri. Tulpina este foarte bogat n potasiu, i poate fi utilizat pentru obinerea carbonatului de potasiu sau a altor produse. Tulpinile sunt nc folosite ca surs de cldur (local) sau n industrie, pentru fabricarea de plci antifonice. Floarea-soarelui este i o excelent plant melifer. n ara noastr asigur cel mai important cules pentru familiile de albine (alturi de salcm i tei). La un hectar de floarea-soarelui se pot obine 30 - 130 kg miere (sau 15 - 40 kg miere/familia de albine) (dup I. CRNU, GH. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Din punct de vedere agricol, este important c floarea-soarelui elibereaz devreme terenul (sfrit de august - nceput de septembrie), permind o bun pregtire a terenului pentru grul care urmeaz; nu este la fel de favorabil ca 310

soia, dar starea structural i de fertilitate a solului dup floarea-soarelui este, n general, benefic, ceea ce face ca floarea-soarelui s fie o premergtoare bun pentru gru. Cheltuielile cu floarea-soarelui nu sunt prea ridicate: ngrare cu azot i cu fosfor moderat, cerine mari fa de potasiu, dar restituiri abundente; costurile pentru smn sunt comparabile cu cele de la porumb. Floarea-soarelui se acomodeaz, adesea, mai bine dect porumbul, pe terenuri cu soluri de calitate medie i suport mai bine stress-ul hidric. n plus, pentru lucrrile din tehnologia de cultivare (semnat, prit, recoltare etc.) floarea-soarelui nu necesit un echipament agricol specializat (fermele productoare de cereale pioase i porumb, de exemplu, posed echipamentul necesar). Totodat, calendarul lucrrilor agricole: pregtirea terenului, semnatul, combaterea chimic a buruienilor, recoltatul se pot realiza fr s stnjeneasc lucrrile destinate celorlalte culturi agricole. Dintre inconvenientele florii-soarelui se menioneaz: sensibilitatea la boli, care impune restricii foarte serioase n rotaie, fiind excluse monocultura i revenirea pe acelai teren mai devreme de 6 ani; dificultile de amplasare dup multe plante cu care are boli sau duntori comuni; consumul mare de ap i elemente nutritive din sol, ceea ce impune fertilizarea culturilor postmergtoare, prin aplicarea de doze mai mari de ngrminte. 5.2.1.2.Rspndire n anul 1931, N. VAVILOV a situat originea florii-soarelui n partea de nord a Mexicului i n statele americane Colorado i Nebraska. Descoperirile arheologice din America de Nord au relevat prezena de achene i poriuni de calatidii de floarea-soarelui, ndeosebi n statele Colorado i New Nexico. Dup unele evaluri cu carbon 14, se estimeaz c unele resturi decoperite dateaz de la anii 2.600 .Ch. Se pare c indienii din New Mexico cultivau aceast plant i o foloseau n alimentaie, pentru fabricarea uleiului i pentru consumul direct al miezurilor, ca atare sau prjite, zdrobite i amestecate cu alte finuri pentru a realiza turte plate, uscate la soare. Prin intermediul exploratorilor spanioli (probabil spre mijlocul secolului al XVI-lea), floarea-soarelui i-a fcut apariia n Europa. Cultivat, n principal, ca plant ornamental, specia s-a rspndit repede de-a curmeziul continentului (Frana, Italia, Europa de Nord i de Est), ca o curiozitate botanic; la sfritul secolului al XVI-lea, numeroase scrieri o semnalau n Belgia, Olanda, Elveia, Germania, Anglia, ca plant ornamental. n perioada urmtoare, cultura s-a dezvoltat, n principal, n Rusia, n zonele cu cernoziom. Primele dovezi ale extragerii uleiului de floarea-soarelui dateaz de la sfritul secolului al XVIII-lea, dar abia ntre anii 1830 - 1840, seminele de floarea-soarelui au fost prelucrate la scar industrial. La sfritul secolului al XIX-lea cultura ocupa deja 150.000 ha (ndeosebi n Ucraina i 311

Kuban), pentru a atunge 1 milion de hectare la nceputul secolului XX. n deceniile urmtoare cultura florii-soarelui a cunoscut o dezvoltare exploziv, devenind una dintre una dintre cele mai importante culturi agricole; s-a extins n rile Europei de Est i n Balcani, n Europa Occidental; apoi a "retraversat" Atlanticul, pentru a deveni o cultur agricol important a continentului american. n anul 2005 (dup FAO STAT Database) pe glob s-au cultivat cu floarea-soarelui 23,4 mil.ha, rezultnd o producie medie mondial de 1.310 kg boabe/ha i o producie global de 30,67 mil.tone. rile mari cultivatoare de floarea-soarelui sunt: SUA (1.044 mii ha i o producie medie de 1.681 kg semine/ha), Argentina (1.896 mii ha, 1.926 kg/ha), India (3.000 mii ha, 616 kg/ha), China (1.085 mii ha, 1.705 kg/ha), Turcia (480 mii ha, 1.979 kg/ha), Frana (644 mii ha, 2.251 kg/ha), Ungaria (521 mii ha, 2.432 kg/ha), Spania (516 mii ha, 772 kg/ha), rile fostei URSS (9.735 mii ha, din care 5.320 mii ha n Federaia Rus i 3.668 mii ha n Ucraina). n Romnia, floarea-soarelui a fost introdus pentru producerea uleiului, pe la mijlocul sec. XIX n Moldova; fiind principala plant productoare de ulei alimentar, floarea-soarelui a cunoscut un ritm de dezvoltare fr precedent (CR.HERA i col., 1989). Cultivarea pe suprafee mai mari a debutat n sec.XX, cu 672 ha n 1910, ajungndu-se la 200.000 ha n 1938; dup al doilea rzboi mondial suprafeele au crescut la 416 mii ha n 1948, 496,5 mii ha 1950 i 526,7 mii ha n perioada 1971 - 1975. n ultimii ani, suprafeele cu floarea-soarelui au fost fluctuante, cunoscnd un oarecare regres n 1990 (395 mii ha) i ajungnd la peste 700 mii ha ncepnd cu anul 1995, ca urmare a interesului manifestat fa uleiul de floarea-soarelui, pe piaa intern i la export. Trebuie subliniat c suprafeele de peste 850 mii ha cultivate cu floarea-soarelui n ultimii 5 ani (peste 1 mil. ha n 1999 i 2003),), justificate, fr ndoial, prin rentabilitatea ridicat a culturii, prezint un pericol real, deoarece nu se mai poate respecta intervalul de pauz de minimum 6 ani pn la revenirea culturii pe acelai teren, impus de regulile fitosanitare. Judeele mari cultivatoare de floarea-soarelui sunt: Constana, Teleorman, Clrai, Dolj, Brila, Ialomia, Olt, Timi (cu peste 50 mii ha fiecare). Produciile medii au crescut n ultimele decenii, n legtur direct, n primul rnd, cu calitatea materialului biologic pe care cultivatorii de floareasoarelui l-au avut la dispoziie: 360 kg/ha n perioada 1948 - 1958 (cnd au fost cultivate soiurile Mslinica i Uleioas, forme slab productive); 744 - 1.100 kg/ha n perioada urmtoare (cnd au fost introduse soiurile ruseti Jdanov 8281 i Vniimk 8931). Introducerea n cultur a soiului romnesc Record, a nsemnat un salt spectaculos de producie, la peste 1.400 kg/ha n perioada 1966 - 1970; a urmat crearea i introducerea n cultur a hibrizilor romneti de floarea-soarelui, cu noi creteri de productivitate (1.630 kg/ha n 1979 - 1981). n ultimii ani, produciile medii s-au meninut n jur de 1.029 - 1.323 kg/ha. n aceeai perioad, produciile totale au fost de 721 - 1.557 mii tone semine, iar exporturile au atins 104 - 365 mii tone semine i 9-90 mii tone ulei (n anii 2000 2004). 312

Pe plan mondial, n perioada urmtoare se apreciaz c suprafeele cu floarea-soarelui vor continua s creasc, ns ntr-un ritm mai sczut, tendina general fiind de stabilizare a suprafeelor; aceasta este impus, pe de o parte, de restriciile tehnologice (ponderea n structura culturilor), iar pe de alta de performanele productive i calitative ale noilor hibrizi (dup CR. HERA i col., 1989). 5.2.2. Compoziia chimic Seminele de floarea-soarelui conin 33 - 56% ulei, cu valoare alimentar ridicat, conferit de prezena aciziilor grai nesaturai, reprezentai n cea mai mare parte de acizii linoleic (44 - 75%, coninut ridicat) i oleic (14 - 43%, nivel mediu), dar i de existena a mai puin de 15% acizi grai nesaturai (mai ales palmitic i stearic) i de lipsa aproape total a acidului linolenic (urme - 2%), fapt ce-i confer stabilitate i capacitate ndelungat de conservare (tab.5.3 si 5.4, dup A. BONJEAN,1986). Tabelul 5.3 Compoziia chimic a seminelor i a turtelor de floarea-soarelui (%)
Componente Ulei Protein brut Glucide Celuloz Sruri minerale n achen 44 - 53 15 - 22 14,5 - 15 14 - 19 3,0 - 3,5 n miez 58 - 69 20 - 26 7,5 - 9 4-5 3,5 n turte 6 - 10 30 - 35 19 - 22 12 - 18 6,5 - 7,2

Tabelul 5.4 Componena acizilor grai din uleiul de floarea-soarelui (%)


Acidul gras Acid palmitic (C16) Acid stearic (C18) Acid arahidonic (C20) Ali acizi grai saturai Total acizi grai saturai Acid oleic (C18 : 1) Acid linoleic (C18 : 2) Acid linolenic (C18 : 3) Total acizi grai nesaturai Dup Swern (1969) 3,0 - 6,0 1,0 - 3,0 0,6 - 4,0 0,5 - 1,2 8,6 - 14,2 14,0 - 43,0 44,0 - 75,0 2,0 85,0 - 91,0 Dup Bonjean (1986) 6,5 8,5 4,5 5,7 0,5 0,8 urme - 2,5 14,0 - 15,0 20,0 - 25,0 61,0 - 68,0 Urme 85,0 - 86,0

Din punct de vedere nutriional, uleiul de floarea-soarelui are caracteristici excelente, mai ales prin coninutul ridicat n acid linoleic. Acest acid gras polinesaturat este esenial n hrana omului, deoarece organismul uman nu-l poate sintetiza. S-a constatat c, n general, n climatele mai rcoroase (cum este climatul temperat), uleiurile conin n jur de 70% acid linoleic, n timp ce uleiurile produse 313

la latitudinile cu temperaturi ridicate, conin numai 30% acid linoleic (n favoarea creterii coninutului n acid oleic). Uleiul de floarea-soarelui este considerat, n prezent, i un aliment care poate participa la controlul nivelului colesterolului din snge. El nu-i pierde caracteristicile la prjit, n condiii normale de utilizare, fiind astfel unul dintre uleiurile alimentare principale. Uleiul de floarea-soarelui conine cantiti mici de fosfolipide i de cear. Coninutul su n steroli este inferior uleiurilor de soia i de porumb, iar coninutul n tocoferoli - antioxidanti importani - este inferior celui din soia, dar superior uleiului din arahide, rapi sau porumb. Proteinele din seminele de floarea-soarelui au valoare biologic ridicat, n compoziia lor chimic intrnd toi aminoacizii eseniali. Turtele rezultate dup extragerea uleiului, n cantitate apreciabil (circa 300 kg pentru o ton de smn) conin, n medie, 19 - 22% glucide, 6 - 10% ulei, 15 - 20% celuloz, 5 - 10% sruri minerale i 30 - 35% proteine. Proporia de proteine i compoziia acestora dau turtelor o importan deosebit, acestea reprezentnd o surs valoroas de proteine pentru furajarea animalelor (bovine, porci, iepuri, psri) (dup V. BRNAURE, 1991). Compoziia chimic a turtelor de floarea-soarelui relev, ca defecte singulare, continuul ridicat n celuloz i n cenu, care tind s reduc energia metabolizabil; de asemenea, sunt carenate n lizin, dar mai bogate dect turtele de soia n metionin i cistin. Turtele obinute din semine de floarea-soarelui nedecorticate sunt calitativ inferioare; acestea nu pot fi folosite ca furaj pentru cresctoriile intensive de animale. n acest scop se cer turte bine decorticate, cu 40 - 45% protein brut i doar 14% celuloz (tab.5.5., dup A.BONJEAN, 1986).
Tabelul 5.5

Valoarea furajer a turtelor de floarea-soarelui

Compoziia din produsul brut Substane proteice totale (%) Energie digestibil (kcal/kg s.u.)

Turte de floarea-soarelui din semine nedecorticate 30 2.250 din seminte semidecorticate 37 2.700 din semine decorticate 40 3.250

Turte de soia 46 3.500

5.2.3. Sistematic. Origine. Soiuri i hibrizi

Floarea-soarelui este originar din America de Nord i aparine ordinului Compositales (Asterales), familia Compositae (Asteraceae), subfamilia Tubuliflorae, genul Helianthus (de la grec. helios = soare, anthos = floare). Clasificrile moderne ale genului Helianthus admit existena a 68 specii, divizate n dou grupe mari: 50 specii nord-americane (Mexic, SUA, Canada), 314

dintre care 14 aparin seciunii annui (din care face parte specia Helianthus annuus - floarea-soarelui) i 36 specii aparin seciunii divaricati (din care face parte specia Helianthus tuberosus - topinamburul); 18 specii sud-americane cuprinse n seciunea ciliares, majoritatea fiind arbuti tropicali. Formele cultivate pentru semine aparin speciei Helianthus annuus L. var. macrocarpus (DC) Ckll. i se caracterizeaz prin: plante anuale, monocefalice (cu o singur inflorescen), cu foliole involucrale mai late de 8,5 mm, cu flori galbene-portocalii i cu fructe (achene) mari (dup Al.V. VRNCEANU, citat de V. BRNAURE, 1991). n ultimii ani, produciile medii s-au meninut n jur de 1.029 - 1.323 kg/ha. n aceeai perioad, produciile totale au fost de 721 - 1.557 mii tone semine, iar exporturile au atins 104 - 365 mii tone semine i 9-90 mii tone ulei (n anii 2000 2004). n etapa actual, obiectivele ameliorrii florii-soarelui pe plan mondial sunt: mbuntirea omogenitii, n special pentru a facilita recoltarea mecanizat; creterea produciei de semine la hectar i a coninutului n ulei; creterea rezistenei la boli; creterea rezistenei la cdere i la decorticarea achenelor la manipulri mecanice.
Tabelul 5.6

Zonarea hibrizilor de floarea-soarelui cultivai n Romnia


Zona Agroecosistemul Cmpia Romn i Podiul Dobrogei; cultur irigat Cmpia vestic Lunca i Delta Dunrii Cmpia Romn; cultur irigat Podiul Dobrogei; cultur neirigat Cmpia Gvanu-Burdea IV V Cmpia Leu-Rotunda Cmpia Jijiei Podiul Brladului Podiul Moldovenesc Piemonturile vestice VI Podiul Getic-sudic Hibrizii Festiv, Florom 328, Select, Decor, Favorit, Turbo, Romil, Performer Select, Festiv, Florom 350, Decor Romil, Banat, Valentino Select, Florom 328, Festiv, Romil Festiv, Florom 328, Select, Domino, Decor, Favorit Romil, Minunea Festiv, Select, Minunea, Favorit, Romil Florom 328, Super, Select Romil Select Romil Florom 328, Decor, Favorit, Romil Decor, Favorit, Select, Romil Domino, Favorit, Romil, PI-2001 Felix, Select, Festiv, Romil Florom 328, Select, Favorit, Romil, Performer

II

III

Alex, Beril, Florom 249, Rapid, Sunny 1, Apetil XF 941, Eladil 6433-XF 4111, Nabil-6482-XF 4113.

315

Tabelul 5.7.

Hibrizii de floarea soarelui nregistrai n Romnia


Hibridul (ara) Aitana (F) Alex ( Ro) Almazor (F) Apetil (SUA) Arena (Cehia) Arpad (Serbia) Aurasol (Frana) Banat (Novi-Sad) Beril-6424 XF-314 (SUA) Beti (Ro) Candisol (F Anul nregistrrii 2005 1996 2003 1997 1999 2003 2004 1997 1996 2004 2002 Inl. plantelor (cm) medie 152-165 medie 138-160 152-156 medie medie 150-175 152154 inalt mijlocie MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 46,8 46,2 49,16 27,0 44-48 46,4 45,2 47-48 46,2 46 46,24 S R R MR S MR R T T T T R R T R T RT T Lupoaie Orobanche R Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R R T T Ptarea brun
Phomopsis h.

Capacitatea de prod. kg/ha 3350 25003600 2998 33803850 2860 2861 2999 33003700 28003600 2985 3158

Zone de cultur Toate zonele inclusiv de mijloc Toate zonele Toate zonele Halva-Zonele specifice Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Partea de vest i alte zone favor. Toate zonele de cultur Toate zonele fr lupoaie Toate zonele

62 65-69 54 110 125 52-62 53 64,3 56-65 65-69 51,6 59

41

timpuriu 106-113 zile semitimpuriu 113 zile 114117 timpuriu timpuriu 110 107-116

R R T

40

39 41

44,4 42

timpuriu timpuriu

316

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Capella (D) Diabol 0 (F) Diabolo PR (F) Duna (Olanda) Eden (F) Eladil (USA) Favorit (Ro) Festiv (Ro) Fleuret (USA) Fleuret OR (F) Flora (USA) Floralie (USA) Anul nregistrrii 2001 2003 2004 1998 2001 1997 1992 1987 2000 2004 1999 2000 160164 135161 153164 165175 160180 147 micmedie 145163 150 120137 5962 50 6570 6070 6164 62 6678 6468 4941 4042 41 110114 113116 Inl. plantelor (cm) 132134 medie MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 46 47,9 48,3 2122 4447 4950 5254 5456,5 46,8 47,3 R R T T Imun RT T RT RG R R R T R R T Lupoaie Orobanche Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. T T T Ptarea brun
Phomopsis h.

39 41 41

109 semitimp. semitardiv semitimp. semitardiv 115-118 112 128130 124128 113116 semitardiv semitimp. 4649 45,4

T T T

Capacitatea de prod. kg/ha 28002900 2991 2745 30004000 3245 32003800 40004200 4000 22003570 3530 2670 25003500

Zone de cultur Toate zonele Zonele favorab. inclusiv lupoaie Zonele favorab. inclusiv lupoaie Halva Zone specifice Zone favorabile Toate zonele Inclusiv cu lupoaie Toate zonele Inclusiv cu lupoaie Sudul i estul rii Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele

317

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Florena (USA) Flores (USA) Florina (Ro) Florom 249 (Ro) Florom 328 (Ro) Floryd (Ro) Focus (F) Fly (USA) Heliasol (F) Hysun 321 (Olanda) Huracan (D) India (Germania) Anul nregistrrii 1999 1999 2000 1996 1986 2001 2002 2001 2002 2000 2005 2001 Inl. plantelor (cm) 158162 146162 154159 166189 165175 145 medie 128157 Inalt 160-167 145-168 Inalt 144 MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 4245 4648 46,1 50,0 53 55 4748 45,12 44,5 46,6 46,13 46,2 46,4 45-49 R R R R T R T R T T T R T MR T T R T R Lupoaie Orobanche Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. Ptarea brun
Phomopsis h.

Capacitatea de prod. kg/ha 2780

Zone de cultur Zone favorabile Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele Toate zonele Toate zonele favorabile In toate zonele Toate zonele Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele

5967 7180 5864 6162 6567 6061 54 6661 57 58-59 60 57 41 39

114117 110113 117119 107116 126133 113 semitardiv 115 110116 112115 semitardiv 110

R R T

R T

R T

2775 20003800 32003800 4500 34003600 3305 3300 3301 19003400 3388 3000

3840 40 39 41

318

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Jupiter (Ro) Justin (Ro) Kasol (Spania) Kiskun farao (U) Kiskum ramszesz (U) Krisol (Spania) Laguna (F) LG 5385 (F) LG 54-20 (F) LG 56-34 (F) LG 5645 (F) LG 5660 (F) Anul nregistrrii 2005 1998 2002 2003 2002 2004 2000 2001 2004 2001 2002 2001 Inl. plantelor (cm) medie 150160 Inalt 160-167 medie inalt 160-167 medie 132-146 131157 medie 135163 mijlocie 150 MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 49 48 46,81 46,51 45,42 R 45,60 4951 S 4448 49,13 4345 R R R R T T T MR R R T S R R T R R T T T T T MR Lupoaie Orobanche RG Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R T Ptarea brun
Phomopsis h.

Capacitatea de prod. kg/ha 3255 3006 3265 2883 3066 3003 25003600 29003200 3219 31003200 3227 3300

Zone de cultur Toate zonele inclusiv cu lupoaie In zonele favorabile Toate zonerle fr lupoaie Toate zonele de cultur Toate zonele fr lupoaie Toate zonele inclusiv lupoaie Toate zonele Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele Toate zonele

53 4964 57 52 53 52,3 61-65 5864 58,3 6165 60 5560

40

semitardiv 115118 110116 timpuriu timpuriu timpuriu 112114 111117 timpuriu 115117

39 39 39 39,3

41,3

40 114117

319

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) Lindor (Spania) Lovrin 338 (Ro) Lucinol (Frana) Macha (Frana) Magic (Ro) Magnum (Frana) Manitou (Frana) Masai (Frana) Mateol (Frana) Mateol Ro (Frana Melody (Cehia) Minune (Ro) Anul nregistrrii 2005 2003 2004 2002 2005 2001 2002 2002 2004 2005 2000 2001 Inl. plantelor (cm) medie mic medie mijlocie nalt 133-161 mijlocie mijlocie medie medie 161167 145 MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 39,4 45,07 44,9 44,96 47,3 4749 44,96 45,19 45,6 48,06 44,5 4344 S R R S R S T S Lupoaie Orobanche R Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R T R R R R R R R R R R R FR MR T R R R R T T MR T T R R Ptarea brun
Phomopsis h.

Capacitatea de prod. kg/ha 3256 2899 3242 3115 3550 3385 3070 3203 3246 3645 21003800 3200

Zone de cultur Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele favorabile Toate zonele fr lupoaie

65 60 66,6 55 57 60-64 49 54 60,6 65 6064 65

39 38 38,3 39 39

mijlocie timpuriu timpuriu timpuriu 111 semitrziu 116121 precoce 111 timpuriu 111 semitardiv mijlocie 114117 111

MR T R R R

42 40 39 40

38

320

Hibridul (ara) Mugur (Ungaria) Neptun (Ro) Nibil (USA) Nobel (Frana) Performer (Ro) Podium (Spania) Podu Iloaiei 2001 (Ro) Pixel (Cehia) PR 63 A 80 (USA) PR 63 A 90 (USA)

Anul nregistrrii 2003 2005 1997 2002 1998 2005 2005 2000 2000 2000

Inl. plantelor (cm) medie nalt 150174 medie 166188 mic nalt 144150 154156 154155

MMB (g)

MH (kg)

Grupa de maturit.

Con. n ulei % 45,06 47,0 4749 48,1 46,0 50,3 48,0 46,1 44,8 43,7

Lupoaie Orobanche

Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R R T

Ptarea brun
Phomopsis h.

Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 2830 3323 34003800 Zonele favorabile Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele favorabile Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie

55 59 5057 59 6378 56 55 55-59 5356 56

39 37

timpuriu semitardiv 111

R T

R RG R

40

semitardiv 114118 mijlocie semiprecoce 113115 112113 111113

3406 3000

41 38

R T R

R T

R MR

MR MR

3398 3084 21103550 27504500 25004400

RG

321

Tabelul 5.7. (continuare) Hibridul (ara) PR 64 A 44 (USA) PR 64 A 63 (USA) PR 64 A 71 (USA) PR 64 A 83 (USA) PR 64 E 83 (USA) PR 64 H 51 (USA) PR 64 H 61 (USA) PR 64 H 91 (USA) PR 64 A 22 (USA) Anul nregistrrii 2003 2004 2005 2001 2005 2003 2002 2005 2000 Inl. plantelor (cm) mare mare medie 172 176 medie mare mijlocie nalt medie 165167 MMB (g) MH (kg) Grupa de maturit. Con. n ulei % 46,51 45,0 44,2 4245 47,87 42,62 45,7 44,1 45,5 R Lupoaie Orobanche R R R R R R R R R R R M-T RM R Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R R R MR MR MR Ptarea brun
Phomopsis h.

Capacitatea de prod. kg/ha 3127 3445 3678 3550 3872 3002 3366 3391 24503800

Zone de cultur Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele

56 54 56 6267 64 65 69 69 6771

40 40 39

semitardiv semitardiv semitardiv semitardiv 116

MR MR M R R M-T RM MR M

39 37 40 37

semitardiv semitardiv semitardiv semitardiv 117119

322

Hibridul (ara) Rapid (Ro) Rigasol (Frana) Rigasol OR (Frana) Rimisol (Serbia Romil (Ro) Romina (Ro) Saturn (Ro) Saxo (Spania) Select (Ro) Sena (Frana) Splendor (Ro) Sunko (Spania)

Anul nregistrrii 1996 2001 2004 2004 1998 1998 2003 2003 1983 2001 2000 2003

Inl. plantelor (cm) 137144 135 inalt medie 150155 145160 medie medie 170180 129152 148151 medie

MMB (g)

MH (kg)

Grupa de maturit.

Con. n ulei % 4546 4546 44,0 45,7 4650 4249 48,29 43,18 5456.5 4546 46,1 47,59

Lupoaie Orobanche

Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. R FR

Ptarea brun
Phomopsis h.

Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 29003600 2800 3410 2892 30003400 3390 Toate zonele Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele In zonele favorabile Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie

5059 68 64 53 56-58 65-77 63 63 6875 6162 5771 53

4560 44 42 41

108114 111112 timpuriu semitardiv 113114 106115 semitardiv timpuriu 127133 113116 110112 mijlocie

R FR R T

R T

R R T

41 38 40

R R R R R S R R T

T T R

T T R T

2882 3001 42004000 29003200 20003450 3142

T T

T T

40

323

Hibridul (ara) Sunny l (USA) Superflor (Ungaria) Teide (Frana) Timi (Ro) Top 75 (Ro) Trentil (USA) Trevi (Frana) Trevi OR (Frana) Unisol (Frana) Valentino (Serbia) Venus (Ro) Zoltan (Serbia)

Anul nregistrrii 1996 2005 2004 1999 2002 1999 2002 2004 2005 1997 2002 2003

Inl. plantelor (cm) 168175 nalt micmedie 144151 mijlocie 151154 nalt nalt medienalt 175180 nalt

MMB (g)

MH (kg)

Grupa de maturit.

Con. n ulei % 2426 48,7 45,7 45-47 47,03 48-51 45,02 45,5 46,1 47-51 47,19 44,49

Lupoaie Orobanche

Rezistena la : Man Putregai Plasmoalb Sclerotinia para h. T

Ptarea brun
Phomopsis h.

Tabelul 5.7. (continuare) Capacitatea de prod. Zone de cultur kg/ha 27003800 3296 3005 2600

110118 55 59,3 55-58 54 52-58 55 52 70 56-68 58 56

41 40

107114 medie precoce 112113 timpuriu 110113 semitardiv semitardiv mediutimpuriu 117 precoce mijlocie

T MR MR

MR R

R R

MR R MR

43

T RM

3151 2700

40 40 40

R R S R R T FR R R

T R R

T R R R

3436 3547 3360 35004000 3059 3173

Toate zonele reinere lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie Zonele favorabile Toate zonele fr lupoaie In zonele favorabile Toate zonele Toate zonele inclusiv cu lupoaie Toate zonele fr lupoaie Toate zonele Toate zonele fr lupoaie Toate zonele inclusiv cu lupoaie

42 41

R R

R rezistent ; MR mijlociu de rezistent ; S sensibil ; T - tolerant

324

5.2.4. Particulariti biologice

Floarea-soarelui este o plant anual, cu o mare dezvoltare vegetativ, cu tulpini de 1,5 4 m nlime i frunze mari (fig.5.1). Sistemul radicular este de tip pivotant, care atunci cnd condiiile de sol permit (fr "hardpan") poate explora orizonturile profunde, mai bine ca alte culturi; ajunge n sol pn la 2 m adncime i formeaz numeroase ramificaii laterale active, pe o raz de 75 - 150 cm de pivot. Masa principal a rdcinilor se gsete, n general, pn la 50 - 70 cm adncime. Pivotul rdcinii de florea-soarelui se caracterizeaz printr-o slab putere de penetrare n sol, creterea sa fiind mpiedicat de cel mai mic obstacol (straturi compactate). De aceea, trebuie acordat o atenie special lucrrilor Fig. 5.1. Plant de floarea soarelui solului, evitndu-se mai ales formarea hardpanului, care poate limita dezvoltarea sistemului radicular, cu consecine duntoare asupra culturii. La nceputul vegetaiei, rdcina crete ntr-un ritm mult mai pronunat dect tulpina, mai ales pn n faza de 10 - 12 frunze. Ritmul de cretere a rdcinii este influenat favorabil de fertilizare, i ndeosebi de ngrarea cu fosfor (efect favorabil asupra masei rdcinilor i asupra suprafeei de absorbie), precum i de executarea afnrilor adnci, pentru distrugerea hardpanului. Planta de floarea-soarelui are capacitatea de a se adapta, prin creterea sistemului radicular, la rezervele de ap din sol: nrdcinare mai superficial, cnd straturile superioare sunt bogate n ap i nrdcinare mai adnc n caz de secet, valorificnd astfel rezervele de umiditate din straturile profunde ale solului i rezistnd la secet; printr-o nrdcinare mai bun Fig. 5.2. Rdcina de floarea se amelioreaz rezistena la cdere i sporete soarelui, n condiii de capacitatea de absorbie a substanelor nutritive din aprovizionare cu ap n straturile rezervele solului (fig.5.2, dup V.BRNAURE, superficiale (A) i n condiii de 1991). secet (B). Tulpina de floarea-soarelui crete foarte 325

ncet la nceputul vegetaiei, apoi ntr-un ritm intens pn la nflorit, dup care creterea practic nceteaz. Tulpina este acoperit cu peri scuri i aspri, iar n interior are un esut medular, n care poate nmagazina ap. Ambele caracteristici confer plantei rezisten la secet. Sunt considerate mai valoroase formele care au tulpina de nlime mjlocie (140 - 160 cm) i groas (pn la 2,5 cm n diametru la 1 m nlime), pentru a rezista mai bine la frngere i cdere (dup V. BRNAURE, 1991). Frunzele, n numr de 25 - 40 (corelat cu tardivitatea hibrizilor), dispuse altern, sunt cordiforme, cu marginea dinat, acoperite cu periori, bine dezvoltate, asigurnd o bun asimilaie clorofilian. Aparatul foliar se formeaz pn la apariia inflorescenei (38 - 50 zile de la semnat), dar creterea intens continu pn la nflorit. Indicele foliar la densitatea normal a culturii, este de 3,2, n condiii de irigare putnd fi de 3,8 - 4,0. Creterea suprafeei foliare totale este foarte rapid, ncepnd de la 30 zile dup rsrit. Suprafaa foliar maxim este 4.000 - 7.000 cm3/plant. Actualmente, se intenioneaz crearea de hibrizi cu 25 - 30 frunze, cu limbul mare i gofrat, pentru a obine un indice al suprafeei foliare de peste 4,0, cu peiol difereniat ca lungime pe verticala plantei, realizndu-se astfel o arhitectonic a aparatului foliar cu o suprafa activ mult mai mare (V.BRNAURE, 1991). Inflorescena este un calatidiu de forma unui disc (diametru l2 - 40 cm), specific compositelor, protejat de frunze modificate, involucrale (fig.5.3); cuprinde la exterior un rnd de flori ligulate, galbele-aurii (asexuate sau unisexuate de tip femel) i numeroase flori tubuloase hermafrodite, fertile (de regul, 1.200 - 2.000 la o inflorescen), ce nfloresc succesiv, n 6 - 8 zone concentrice a cte 2 rnduri. Diametrul calatidiului, foarte variabil genetic, depinde n mare msur de condiiile de cultur (n primul rnd de densitate). Sunt valoroase formele fr semine seci n mijlocul calatidiului, cu peduncul strns curbat (corelare cu rezistena la frngere), cu nflorescena plat sau uor convex, cu 1800 - 2000 semine bine formate. nfloritul debuteaz dup 65 - 70 zile de la rsrit (Gh. V. ROMAN i col., 1990 - 1994) i este centripet; organele mascule (staminele) apar naintea celor femele (stigmatele) (fig.5.4). nflorirea dureaz pn la 21 zile (sfrit de iunie-mijlocul lunii iulie, mai mult n cazul soiurilor i mai puin, chiar 7 - 8 zile, n cazul hibrizilor (dup GH. V. ROMAN i C. OLTEANU, 1980) i reprezint perioada cea mai sensibil la factorii de mediu, n special la asigurarea apei. Ofilirea florilor ligulate indic ncheierea nfloritului. Planta este autofertil, tipic alogam i entomofil; o fecundare bun se realizeaz dac n apropierea lanului sunt adui stupi de albine. Fructul este o achen de culori diferite (de la alb pn la neagr, adesea striat), de 7,5 - 17 mm lungime, 3,5 - 9 mm lime i 2,5 - 5 mm grosime. Achena atinge lungimea normal la circa 9 zile dup fecundare, iar grosimea la 14 zile. Pericarpul se dezvolt i fr fecundare (de aceea se pot gsi adeseori "semine seci"). Smna propriu-zis (miezul) reprezint, la hibrizii din ara 326

noastr, circa 75% din greutatea fructului i i atinge mrimea i consistena caracteristice n 14 - 18 zile (fig. 5.5.). Dup fecundare, faza de umplere a achenelor se caracterizeaz, n principal, prin procese de sintez a lipidelor i de redistribuire a proteinelor. Uleiurile se acumuleaz n smn n ritm susinut n primele 20 - 25 zile de formare a seminei, n timp ce proteinele se acumuleaz mai trziu. Dup nglbenirea receptaculelor, depunerea de substan uscat, practic, nceteaz, constatndu-se doar schimbri ale raportului ntre acizii oleic i linoleic. Acumularea uleiului este favorizat de temperaturile moderate, o bun aprovizionare cu ap i un raport de nutriie echilibrat (excesul de azot favorizeaz acumularea de proteine). n procesul de ameliorare se sconteaz pe obinerea de hibrizi cu semine mari (MMB = 80 85 g) i uniforme, nsuiri corelate pozitiv cu rezistena la itvire, al cror procent de ulei s creasc pn la 56. Ciclul de vegetaie. Din punct de vedere agronomic, ciclul de vegetaie al florii-soarelui poate fi descompus n cinci subperioade (fig.5.6, dup C.E.T.I.O.M., 1983) i poate fi codificat prin stadiile reper prezentate n fig.5.7: - perioada semnat-rsrit (stadiile reper A1 - A2) dureaz 7 - 20 zile (mai frecvent 10 - 15 zile). Germinarea seminei poate avea loc ncepnd de la 4C la nivelul patului germinativ, Fig 5.5. Seciune longitudinal dar procesul se desfoar normal ncepnd de la prin fructul de floarea soarelui : 8C. Aceast faz este esenial pentru dezvoltarea 1 - pericarp; 2 - smn; 3 viitoare a culturi, deoarece, n acest interval, se tegumentul seminei. stabilete populaia de plante din lan (densitatea culturii); durata perioadei este foarte variabil, fiind condiionat, n principal, de temperatur i umiditate; - perioada rsrit - 4/5 perechi de frunze (B3 - B4) este faza n care este decis vigoarea plantei, n principal, prin dezvoltarea sistemului radicular. Ritmul de formare a biomasei aeriene este nc sczut (10 kg/ha/zi substan uscat), iar radicula reprezint deja, la sfritul acestei perioade, 12 - 17% din substana uscat total. Este perioada de definitivare a sistemului radicular, care condiioneaz, n continuare, alimentarea cu ap i substane nutritive a plantei. Este i perioada de formare a primordiilor foliare, apoi a celor florale (LIVIA UNGUREAN, GH. V. ROMAN, LENUA ARDELEAN, 1992 - 1993), proces care poate fi afectat de unii factori de stress (n primul rnd temperaturile mai sczute). Perioada de iniiere a aparatului reproductor debuteaz foarte devreme (la circa 18 zile dup rsrit) i dureaz circa 7 zile; - perioada 4/5 perechi de frunze-nceput de nflorire (F1). Este faza de cretere cea mai activ, cnd ritmul formrii substanei uscate poate atinge 200 327

kg/ha/zi. Avnd o durat de 40 - 50 zile, este, de asemenea, perioada de absorbie maxim a elementelor nutritive.

Fig 5.6. Ritmul de elaborare a substanei uscate la floarea-soarelui Apariia stadiului "buton floral", de 3 cm diametru, marcheaz nceputul perioadei sensibile a florii-soarelui la stress-ul hidric (LIVIA UNGUREAN, GH. V. ROMAN, 1993); - perioada nflorire-formarea achenelor (F3, ce dureaz 3 sptmni). n aceast perioad se remarc o cretere important a masei calatidiului, ctre care se ndreapt cea mai mare parte din substanele asimilate. La nivelul unei inflorescene, nfloritul dureaz 8 - 10 zile, iar pentru plantele de pe o parcel 15 - 21 zile. De-a lungul ntregii acestei faze, planta este foarte sensibil la deficitul de umiditate; n final, planta are acumulate 70 - 85% din substana uscat total; - perioada de maturare (Mo - M4). Se nregistreaz puine creteri ale substanei uscate n aceast perioad, caracterizat, n principal, prin procese de translocare a substanelor de rezerv i de sintez a lipidelor. Are loc, mai ales, o redistribuire a asimilatelor i o migrare a rezervelor ctre semine. Maturitatea fiziologic este atins atunci cnd boabele au 28% umiditate, acesta fiind stadiul M2 (partea dorsal a calatidiului este galben, bracteele sunt pe 3/4 brune). Un 328

recoltat n condiii bune se poate realiza cu un coninut de ap al bobului de 15% (stadiul M3). Cantitatea total de substan uscat elaborat pe ntreaga perioad de vegetaie a florii-soarelui variaz ntre 8 i 11 tone, pentru producii de boabe ce oscileaz ntre 2.000 i 3.000 kg/ha. Ea poate atinge 15 - 20 tone, pentru producii mai mari (sau la formele mai tardive).

Fig. 5.7. Stadii reper la floarea soarelui 329

5.2.5. Cerine fa de clim i sol

Floarea-soarelui este o plant la care principalele caractere morfologice i fiziologice cum ar fi talia, diametrul calatidiului, mrimea seminelor, durata ciclului vegetativ etc., sunt foarte sensibile la condiiile pedoclimatice de cultivare: temperatur, fotoperioad, disponibilitatea apei, compoziia chimic a solului .a. Temperatura. Sub aspectul cerinelor fa de cldur, floarea-soarelui este o plant mezoterm. Suma temperaturilor medii la formele semitardive (cultivate n Romnia) este de 1.450 - 1.600C temperaturi mai mari de 7C (considerat pragul biologic pentru floarea-soarelui) sau 2.350C temperaturi mai mari de 0C. Seminele de floarea-soarelui ncep s germineze, izolat, la 4C, dar semnatul se face numai la temperaturi de minimum 7C n sol, pentru a obine o rsrire rapid, viguroas, uniform i o nrdcinare puternic. La plantele tinere afectate de temperaturi sub 0C (- 2C), vrful de cretere este distrus; ca urmare, planta ramific i formeaz mai multe inflorescene mici, cu semine seci n proporie foarte mare. n intervalul de la rsrire la apariia inflorescenei, planta crete bine la 15 - 17C. S-a determinat c iniierea floral este mai puin afectat de deficitul hidric i mai mult de factorul termic; cel mai bine se petrece la temperaturi de 18C ziua i 8 - 9C noaptea. n perioada de nflorire i formare a fructelor, temperaturi optime sunt cele de 22 - 24C. La nflorire plantele de floarea-soarelui rezist la temperaturi mai mari de 30C, fr s se produc avortarea unui numr semnificativ de flori. n perioada de umplere a seminelor, temperatura ridicat influeneaz negativ acumularea acidului linoleic, n favoarea acidului oleic, contribuind direct la deprecierea calitii uleiului. La cldur excesiv (mai ales asociat cu seceta) sunt afectate polenizarea i fecundarea, scade procentul de ulei (n special coninutul n acid linoleic), crete consumul specific i global de ap (prin intensificarea respiraiei), scade rata fotosintezei nete, este ncetinit transferul de substane asimilate spre fructe. Cerine fa de umiditate. Floarea-soarelui consum mult ap (650 mm sau chiar mai mult), pe ntreaga perioad de vegetaie. Pentru a-i satisface nevoile de ap, floarea-soarelui poate utiliza intensiv rezervele de ap acumulate n sol n sezonul rece, graie ritmului de dezvoltare a sistemului su radicular. De altfel (dup O. BERBECEL, 1967), n condiii de step (Brgan, Dobrogea, sud-estul Moldovei), producia de floarea-soarelui se coreleaz cu precipitaiile din sezonul rece. Devine, deci, imperios necesar s se ia msuri de a avea rezervele de ap n sol n primvar, la nivelul capacitii de cmp. Consumul specific nregistrat n diferite condiii de cultur pe glob este variabil (de la 360 la 765), dar producii mari se obin mai ales la valorile 400 450, ceea ce nseamn c floarea-soarelui are cerine medii fa de umiditate. 330

Suport seceta mai bine dect alte plante cultivate, fapt explicabil prin sistemul radicular activ i profund, prin reducerea transpiraiei, prin revenirea rapid la starea de turgescen a frunzelor ofilite, dar producia scade n funcie de intensitatea i durata secetelor. Floarea-soarelui prezint o faz de sensibilitate la secet care dureaz n jur de 40 zile, nainte i dup nflorit (fig.5.8, dup C.E.T.I.O.M., 1983). Consecinele stress-ului hidric asupra produciei de semine i asupra coninutului n ulei depind de stadiul fenologic n care este surprins planta: perioada de maxim sensibilitate pentru masa seminelor este situat n stadiul de buton floral de 3 cm i pn la sfritul nfloritului; perioada de sensibilitate maxim pentru coninutul n ulei se situeaz de la faza de nflorire deplin i pn la nceputul maturitii boabelor.

Fig. 5.8. Efectul insuficienei apei n diferite stadii de dezvoltare a plantelor de floarea-soarelui n prezent, se consider c, indiferent de perioada cnd survine stress-ul hidric, numrul total de achene format pe m2 afecteaz mai mult mrimea produciei, dect valorile MMB. n condiiile din Romnia, n culturile neirigate, insuficiena precipitaiilor n a doua jumtate a lunii iulie i n luna august (deosebit de frecvent) duce la producii mici i la folosirea neeficient a ngrmintelor. Cerine fa de lumin. Floarea-soarelui este pretenioas fa de lumin, n special dup formarea inflorescenei. S-a determinat c heliotropismul frunzelor poate avea ca rezultat o cretere cu 10 - 23% a activitii fotosintetice. Nivelul de iluminare saturat pentru floarea-soareui este foarte ridicat (> 150.000 luci) prin comparaie cu alte culturi agricole (50 - 100.000 luci). Cerine fa de sol. Floarea-soarelui prefer solurile profunde, fr hardpan, mediu aerate, cu textur lutoas sau luto-nisipoas, cu mare capacitate de nmazinare a apei, fr exces de umiditate (un drenaj bun al solului este favorabil 331

florii-soarelui), bogate n humus i elemente nutritive. Plantele de floarea-soarelui cresc i se dezvolt bine dac solurile au reacia neutr, slab acid sau slab alcalin (pH = 6,4 - 7,2). Cele mai bune soluri sunt cernoziomurile, solurile brun-rocate, solurile aluviale (pnza freatic sub 2,5 m), solurile brune negleizate. Se vor evita terenurile nisipoase, cele erodate, precum i solurile acide neamendate. Formarea componentelor de producie i a recoltei la floarea-soarelui, factorii de influen i msurile tehnologice ce se impun sunt sintetizate n fig.5.9 (dup C.E.T.I.O.M., 1993).

Fig. 5.9. Formarea componentelor de producie la floarea soarelui i factorii de influen 5.2.6. Zone ecologice
Zona 1 (fig.5.10, dup CR.HERA i col. 1989): terenurile irigate din Cmpia Romn, Podiul Dobrogei, precum i Cmpia Vestic, caracterizate prin prezena cernoziomurilor ca soluri dominante, iar din punct de vedere climatic, temperatura, lumina i uneori precipitatiile (350 - 600 mm) corespund cerinelor unor produci ridicate. Factorii limitativi sunt: compactarea secundar i srturarea solurilor, excesul de ap n ariile depresionare, unele perioade de ari, care survin n fazele de nflorire i umplerea seminelor. Zona 2: Lunca i Delta Dunrii. nsuirile solurilor aluviale i microclimatul specific ofer condiii favorabile pentru creterea i dezvoltarea

332

florii-soarelui. Factorii limitativi sunt reprezentai de deficitul de ap i ariele din partea a doua a verii. Zona 3: terenurile neirigate din Cmpia Romn i Podiul Dobrogei. Arealele respective sunt situate n partea de nord a zonei irgiate i sunt apreciate ca mijlociu de favorabile, ndeosebi din cauza deficitului de ap i prezenei solurilor brun-rocate, n Cmpia Romn. Zona 4: Cmpia Gvanu-Burdea, Cmpia Leu-Rotunda i Cmpia Plenia. Condiiile au un grad mijlociu de favorabilitate pentru floarea-soarelui, datorit prezenei vertisolurilor, a solurilor brun-rocate i a precipitaiilor care depesc 450 mm. Factorii limitativi sunt textura grea, eroziunea, aprovizionarea insuficient cu humus, fosfor i potasiu, i deficitul sau excesul temporar de umiditate. Zona 5: Cmpia Jijiei i Cmpia Transilvaniei. Din punct de vedere al condiiilor naturale, aceste teritorii se afl la limita inferioar de favorabilitate pentru cultura florii-soarelui: nivel foarte sczut de favorabilitate al solurilor, determinat de procesele de eroziune; deficitul de ap din perioada de vegetaie pentru arealele din Moldova; excesul temporar de umiditate, temperatura sczut i, n anumite sole, aciditatea solului n Transilvania.

Fig. 5.10. Aria rspndirii n cultur a florii-soarelui n Romnia


Zona 6: Podiul Moldovenesc, Piemonturile Vestice i Piemontul Sudic. Ofer condiii puin propice culturilor de floarea-soarelui, potenialul natural fiind apreciat ca apropiat de nefavorabil. Solurile existente n aceste areale sunt brune luvice, luvisoluri i erodisoluri, iar clima este destul de umed i rcoroas. Cele mai frecvente fenomene negative sunt: aciditatea i aprovizionarea slab a solului cu humus i elemente nutritive, eroziunea, excesul de ap, compactarea.

333

5.2.7. Tehnologia de cultivare a florii-soarelui

5.2.7.1. Rotaia Premergtoarele favorabile pentru floarea-soarelui sunt culturile cu recoltare timpurie (cerealele pioase de toamn i, n primul rnd, grul de toamn), precum i unele culturi recoltate toamna, cum este porumbul (cu condiia s nu se foloseasc la porumb mai mult de 1,5 kg Atrazin/ha i s se fac tratamente contra rioarei); rezultate bune se obin i dup mazre. Sunt contraindicate ca premergtoare pentru floarea-soarelui culturile cu boli comune i, n special, cele care contribuie la propagarea putregaiului alb (Sclerotinia sclerotiorum) dintre care soia, fasolea i rapia, care ocup suprafee mari n zonele de cultur a florii-soarelui (tab. 5.8, dup V. BRNAURE, 1991). Totodat, trebuie evitate ca premergtoare cnepa i tutunul (din cauza atacului de lupoaie). n cazul atacurilor puternice de putregai cenuiu, cartoful i inul sunt, de asemenea, culturi ce nu pot preceda culturile de floarea-soarelui. Sensibilitatea ridicat a florii-soarelui la diferite boli care sunt greu de combtut pe cale chimic, manifestat prin pierderi mari de recolt, cere luarea unor msuri drastice pentru reducerea frecvenei i intensitii atacului. Prevenirea eficient a bolilor se face prin evitarea cultivrii florii-soarelui pe acelai loc un numr ct mai mare de ani, interval de timp n care se produce o epuizare a formelor de rezisten a patogenului n sol (tab.5.9, dup CR.HERA i col., 1989). Ca urmare, cultivarea repetat pe acelai teren este exclus, datorit, n primul rnd, atacului de boli (ptarea brun i frngerea tulpinilor, man, putregaiul alb, putregaiul cenuiu), dar i din cauza atacului de lupoaie (Orobanche sp.) i de duntori (rioara porumbului). Floarea-soarelui poate reveni pe acelai teren dup minimum 6 ani (8 ani n condiii de irigare i pe loturile semincere).
Tabelul 5.8. Atacul de putregai alb i produciile la floarea-soarelui, n funcie de rotaie i fertilizare
Rotaia Monocultur Soia - floarea-soarelui Soia-gru-porumb floarea-soarelui Frecvena atacului de putregai alb (%) la fertilizarea cu: N100 P60 N80P60 29,3 39,8 9,3 44,8 63,1 14,1 Producia (%) 62 56 100

334

Tabelul 5.9

Corelaia dintre ponderea florii-soarelui n structura culturilor, frecvena atacului de man (simptome vizibile) i producia obinut
Rotaia (ani) 7 6 5 4 3 2 1 Ponderea n structura Frecvena atacului culturilor de man (%) (%) 14 17 20 25 33 50 100 0,8 1,3 4,4 8,3 10,8 13,0 21,6 Producia kg/ha 2.540 2.520 2.380 2.270 2.170 1.960 1.610 % 100 99 94 89 85 77 63 Diferena de producie (kg/ha) Martor - 20 -160 -270 -370 -580 -930

Dup floarea-soarelui se cultiv, cu rezultate bune, toate culturile neafectate de boli comune; se pot obine producii mari i la grul cultivat dup floarea-soarelui, cu condiia recoltrii florii-soarelui pn la 15 septembrie, tocrii i ncorporrii adnci a resturilor vegetale i aplicrii unor doze ceva mai mari de ngrminte cu azot. 5.2.2.2. Fertilizarea Cu fiecare ton de semine, floarea-soarelui extrage din sol 18 - 35 kg azot, 2,9 - 7,0 kg fosfor, 3,8 - 16,5 kg potasiu, 1,1 kg calciu, 1,8 - 2,3 kg magneziu. Produsele secundare (calatidii, tulpini, frunze) conin, de asemenea, cantiti apreciabile de elemente minerale, ndeosebi potasiu (1,51%), calciu (1,10%), azot (1,3%), magneziu (0,58%), sodiu (dup CR.HERA i colab., 1998). Consumurile sunt mai mici dect cele menionate n literatura mai veche, justificat de raportul mbuntit ntre masa total a plantei i producia de smn (indicele de recolt a crescut de la 0,16 - 0,25 la 0,33 - 0,40) (V. BRNAURE, 1991). Absorbia elementelor nutritive este rapid la floarea-soarelui, n legtur cu ritmul de producere a substanei uscate n timpul primelor stadii de dezvoltare (tab.5.10, dup V. BRNAURE, 1991). Concentraia n elemente nutritive este, de aceea, foarte ridicat n plantele tinere i descrete spre maturitate. GACHON (1972) a artat c 66% din N, P i Ca, 75% din K i 90% din Mg sunt absorbite ntr-un interval de 2 luni, i anume de la apariia butonului floral i pn la nflorire. 335

O particularitate a plantei de floarea-soarelui este de a nu putea compensa carenele de elemente nutritive din fazele iniiale de cretere; dac, de exemplu, floarea-soarelui nu este bine aprovizionat n perioada formrii primordiilor florale (3 - 5 sptmni dup rsrire), se formeaz puine flori i producia rmne mic, chiar dac, ulterior, condiiile de vegetaie sunt mult mai bune.
Tabelul 5.10

Ritmul de acumulare a substanei uscate i a elementelor nutritive N, P, K la floarea-soarelui


Substana uscat acumulat (%) 37 69 75 Absorbia elementelor nutritive (%) N 60 92 100 P2O5 42 54 71 K2O 6 88 90

Faza de vegetaie Formarea calatidiilor Sfritul nfloritului nceputul formrii seminelor

Azotul. Floarea-soarelui este o plant exigent fa de aprovizionarea cu azot, mijlociu pretenioas la fosfor i foarte exigent la potasiu. ngrarea de baz trebuie gndit innd cont de gradul de fertilitate al solului, rotaie, cantitile de fosfor i potasiu extrase din sol prin recolt (fig.5.11, dup CETIOM, 1993).

Fig. 5.11. Bilanul elementelor nutritive la o cultur de floarea-soarelui. Pentru floarea-soarelui, att deficitul ct i excesul de azot, n special n fazele timpurii, au repercusiuni negative asupra proceselor de cretere i dezvoltare i, implicit, asupra produciei de semine i a coninutului de ulei. Pe msur ce avanseaz n vegetaie, plantele subnutrite cu azot au frunzele 336

mbtrnite, de culoare galben, iar la recoltare au calatidii mici i cu multe semine seci. Bine nrdcinat, planta de floarea-soarelui este capabil de a absorbi azotul levigat n straturile mai profunde ale solului. Din acest motiv, adesea se constat c floarea-soarelui valorific puin eficient azotul din ngrminte. n timpul nfloritului, floarea-soarelui poate absorbi cel puin 3 - 4 kg azot/ha/zi; absorbia tardiv de azot nu corecteaz efectele insuficienei azotului n fazele precoce. Pe toate tipurile de sol, excesul de azot provoac scderea accentuat a coninutului de ulei, iar pe solurile brune i brune podzolite diminueaz cu 14 28% producia de semine. n toate fazele de vegetaie, excesul de azot provoac creterea luxuriant i prelungirea vegetaiei plantelor n detrimentul produciei de semine i al coninutului n ulei i, desigur, al rezistenei la atacul de boli i la secet. La evitarea excesului de azot (pe toat suprafaa sau n vetre) contribuie: folosirea n primvar de ngrminte chimice complexe sau nitrocalcar; fracionarea cantitilor de azot: o parte se administreaz la pregtirea patului germinativ i restul n timpul vegetaiei. Cantitile de azot ce trebuie aplicate la floarea-soarelui se stabilesc, n primul rnd, n funcie de produciile planificate i de indicele de azot al solului (tab. 5.11, dup CR. HERA i Z. BORLAN, citai de V.BRNAURE, 1991). Dozele astfel stabilite se mresc cu 10 kg/ha dup premergtoare ca porumb, cartof de toamn, sfecl; se mresc cu 10 kg/ha dac solul are n primvar ap la nivelul capacitii de cmp; se micoreaz cu 0,75 - 1,5 kg pentru fiecare ton de gunoi administrat la planta premergtoare sau direct la cultura de floarea-soarelui i cu circa 10 kg dac la semnat este secet relativ (mai puin de 80 m3/ha ap, sub capacitatea de cmp). Azotul se administreaz o jumtate la pregtirea patului germinativ (sau concomitent cu semnatul), sub form de azotat de amoniu, ngrminte lichide sau ngrminte complexe; cealalt jumtate, concomitent cu praila I sau, sub form nitric, la prailele I i a II-a. Fosforul influeneaz puternic procentul de ulei, iar n anumite condiii determin i o sporire a produciei de smn, chiar mai accentuat dect azotul. Floarea-soarelui nu se poate cultiva n nici un caz fr fertilizare cu fosfor, dei este citat de numeroi autori ca avnd o capaciate mare de folosire a fosfailor din sol; acest lucru nu este valabil pentru fazele iniiale de cretere. Pe de alt parte, n ara noastr regimul precipitaiilor i temperatura (n cultur neirigat) din perioada de nflorire i fructificare nu permit o valorificare superioar a rezervelor de fosfor din sol. Absorbia fosforului urmeaz un ritm apropiat de cel al azotului i depinde mai mult de explorare a solului de ctre rdcinile florii-soarelui. Pentru floarea-soarelui cele mai indicate ngrminte cu fosfor sunt cele complexe. Dintre ngrmintele simple se va folosi, cu mai bune rezultate, superfosfatul concentrat pe soluri uor acide i superfosfatul simplu pe soluri 337

neutre i alcaline (V. BRNAURE, 1991). Epoca de administrare este vara sau toamna, nainte de artura de baz, cu ncorporare sub brazd. O parte din fosfor (circa 1/3 din doz) se poate aplica pe rnd, odat cu semnatul, cel mai bine sub form de ngrminte NP. Acest mod de fertilizare favorizeaz o bun nrdcinare i cretere iniial a plantei, conferindu-i rezisten la secet i fcnd posibile economii la cantitatea de fosfor, de 15 - 20%. Tabelul 5.11 Doze de azot (kg/ha optim economic) la floarea-soarelui
Producia (kg/ha) 2.500 3.000 3.500 1,5 94 107 117 2,0 85 98 111 2,5 80 93 103 Indicele de azot 3,0 77 89 100 3,5 74 87 97 4,0 72 85 95 4,5 71 84 94

Dozele de fosfor recomandate n tehnologia actual de cultivare a floriisoarelui sunt prezentate n tabelul 5.12 (dup CR. HERA i col., citat de V. BRNAURE, 1991). Tabelul 5.12 Doze de fosfor (kg/ha optim economic) la floarea-soarelui
Producia (kg/ha) 3.000 3.500 15 124 146 P-Al (ppm) (P2O5 mg/100 g sol = P-Al - ppm x 0,23) 20 114 135 25 103 124 30 93 115 35 84 105 40 76 97 45 67 89 50 60 81

Potasiul. Floarea-soarelui absoarbe mult potasiu, pe care l restituie n proporie de 90%, prin resturile vegetale rmase dup recoltare. Potasiul are influene pozitive prin utilizarea mai bun a apei de ctre floarea-soarelui, sporirea rezistenei la frngere, la atacul diferitelor boli. La insuficiena potasiului, plantele de floarea-soarelui rmn mai mici i capt aspect de tuf (cu internodii scurte i frunze dese). Suprafaa foliar se reduce drastic la carena de potasiu. Pe solurile cu mai puin de 15 mg K2O/100 g sol) (soluri brune, soluri podzolite i podzolice) trebuie folosite 60 - 80 kg potasiu/ha. n cultur irigat, potasiul trebuie folosit n toate condiiile.

338

Ca ngrminte cu potasiu, produse industrial, se recomand sarea potasic, administrat toamna (sub artur), ngrmintele complexe de tip NPK (nainte sau concomitent cu semnatul). Gunoiul de grajd aduce sporuri de producie mai mari (700 - 800 kg/ha) pe soluri carbonatate i pe cele podzolite. Se realizeaz o mai bun valorificare a gunoiului de grajd pe ansamblul rotaiilor, dac acesta se administreaz la planta premergtoare (porumb, sfecl, cartof - n condiii de irigare) (V. BRNAURE, 1991). Floarea-soarelui valorific superior efectul remanent al gunoiului de grajd. Plantele de floarea-soarelui prezint, uneori, semne de suferin specifice dezechilibrului de nutriie cu microelemente, mai frecvent fiind carena de molibden (n primverile rcoroase, pe solurile acide) i cea de bor (n anii cu primpveri secetoase), carene care se combat prin ncorporarea, o dat cu lucrrile solului, a 0,55 - 1,1 kg/ha molibdat de amoniu sau 0,75 - 1,5 kg/ha molibdat de sodiu (dup recomandrile I.C.C.P.T.Fundulea, 1990). 5.2.2.3. Lucrrile solului Floarea-soarelui necesit un sol bine afnat, fr hardpan i structurat, care s permit o rsrire rapid i uniform, o nrdcinare profund i un control eficient al buruienilor. Aceasta este o garanie a unei bune alimentri cu ap i elemente nutritive a plantelor i o mai bun rezisten la cdere (fig. 5.12, dup C.E.T.I.O.M., 1983). Cele mai frecvente consecine ale unei pregtiri neglijente a solului pentru floarea-soarelui sunt: stagnarea seminei n sol, care nu reuete s strbat crusta compact de la suprafaa solului; tendina pivotului rdcinii de a se dezvolta superficial atunci cnd ntlneste o zon prea compact; concurena cu buruienile pn n stadiul de 5 perechi de frunze. Lucrarea de dezmiritit se realizeaz ct mai devreme posibil dup recoltarea premergtoarei i este urmat de artura adnc, efectuat pe un sol scurs bine, evitnd, pe ct posibil, patinarea care netezete i compacteaz fundul brazdei. Adncimea arturii pentru floarea-soarelui trebuie s fie de 22 - 25 cm; lucrarea mai adnc este necesar pe terenurile puternic mburuienate sau cu cantiti mai mari de resturi vegetale rmase pe teren i pe solurile compactate. n zonele mai umed i pe solurile mai grele, mbuntrea regimului aerohidric al solului, prin scarificare la 60 cm, aduce sporuri de producie de pn la 28% (M. CROITORU, citat de V. BRNAURE, 1991).

339

n primvar, pentru a obine un pat germinativ ct mai aproape de aceste cerine ideale, trebuie limitat numrul de treceri pe teren cu utilajele agricole la un minim care s evite tasarea excesiv. n plus, trebuie s nu se lucreze pe un sol insuficient scurs n adncime; n asemenea situaii, este de preferat, s se ntrzie cteva zile data semnatului. La umiditate ridicat, tasarea produs de roile tractorului determin deteriorarea nsuirilor fizice ale solului, iar utilajul cu care se lucreaz nu realizeaz o mrunire a solului, ci o fragmentare n felii a acestuia, care ngreuieaz i ntrzie Fig. 5.12. Cerinele florii-soarelui fa de pregtirea patului germinativ i starea solului la semnat. favorizeaz pierderea umiditii din sol. Suprafeele lucrate bine nc din 1 - un strat superficial format din bulgrai mici (max. 3 cm diametru), pentru a evita toamn i care la desprimvrare se formarea crustei; 2 - un strat fin mrunit n prezint fr resturi vegetale i nivelate care s fie aezat smna; 3 - un strat se lucreaz cu combinatorul, iar cele profund, mobilizat i fisurat. arate n toamn, care prezint denivelri i unele resturi vegetale incomplet ncorporate, se lucreaz cu grapa cu discuri uoar n agregat cu grapa cu coli i lam nivelatoare. Calitatea patului germinativ este asigurat de reglarea corect a agregatelor de lucru si de evitarea lucrrii cnd solul este prea umed. Ultima lucrare de pregtire a patului germinativ se execut cu combinatorul, n ziua sau preziua semnatului, i nu mai devreme, pentru a nu favoriza mburuienarea terenului naintea rsririi culturii. Pentru a realiza un pat germinativ corect trebuie folosite agregate complexe, cu scopul de a evita numrul de treceri prea mare (combinatoare). Prin ultimele lucrri sunt ncorporate erbicidele i ngrmintele. Conservarea apei n sol constituie un obiectiv esenial care trebuie avut n vedere la pregtirea patului germinativ. Pentru aceasta, solul trebuie lucrat superficial, printr-un numr ct mai redus de lucrri; se va evita afnarea excesiv, ntoarcerea i rscolirea energic a solului, prin care se favorizeaz pierderea apei prin evaporare ntr-o perioad n care aceasta este accelerat de temperaturile n cretere i vnturile care bat cu intensitate (CR. HERA i col., 1989). 5.2.2.4. Smna i semnatul Obinerea de plante viguroase printr-o rsrire uniform i rapid este determinat de folosirea la semnat a unui material semincer cu indici calitativi 340

superiori: valoare biologic i cultural ridicat (puritate fizic minimum 98%, germinaie minimum 85%), integritate fizic, fr sprturi sau fisuri, lipsa bolilor. Smna trebuie sa fie din anul precedent i s fie din F1, n cazul hibrizilor, i s aparin unor categorii biologice superioare, n cazul soiurilor. O atenie deosebit trebuie acordat folosirii de semine mari i omogene; n cazul folosirii de semine mici, pierderile de la semnat la rsrit pot ajunge la 25 - 40%, n anumite condiii, i nu se realizeaz o distribuie uniform a plantelor pe teren. O lucrare efectuat de unii cultivatorii de floarea-soarelui de la noi (i care se justific adesea) este alegerea seminelor la mas. Prin aceast operaiune sunt ndeprtate seminele mici, fisurate, decojite, atacate de boli (ptate). Puritatea fizic crete pn la 100% i capacitatea de germinaie peste 95%, asigurndu-se o rsrire rapid (exploziv), uniform (fr goluri), lanuri mai puin atacate de boli i sporuri de producie. Seminele germinabile intacte dau germeni normali n proporie de 95%, cele fisurate - 85%, iar cele decojite i cu miez parial lips sub 75% (uneori sub 50%) (ZOIA CERESNYES i N. PAN, citai de V.BRNAURE, 1991). Tratarea seminei de floarea-soarelui nainte de semnat, contra bolilor i duntorilor este obligatorie. Se recomand s se efectueze tratamente contra manei (Plasmopara helianthi) cu mefenoxam (Apron XL 350 ES, 3,0 l/t de smn) sau oxadixil + carbendazim (Ostenal C 75 PUS, 4 kg/t de smn), la hibrizii nerezisteni (de exemplu, Fundulea 206, Felix). mpotriva putregaiului alb (Sclerotinia sclerotiorum) i a putregaiului cenuiu (Botrytis cinerea) se fac tratamente cu unul dintre produsele: procimidon (Sumilex 50 WP, 1 kg/t de smn), tiram (Tiradin 70 PUS, 3,0 kg/t de smn), tiofanat metil + tiuram (Tiramet 60 PTS, 2,5 kg/t de smn). Pentru controlul duntorilor (rioara porumbului - Tanymecus dilaticollis i viermilor srm - Agriotes sp.) se recomand tratamente cu carbofuran (Furadan 35 ST sau Carbodan 35 ST sau Diafuran 35 ST, 28 l/t de smn) efectuate centralizat, de specialiti, deoarece aceste produse sunt foarte toxice (dup AL. BARBULESCU i col., 1993). Rezultate bune s-au obinut n ultimul timp cu imidaclorprid (Gaucho 600 FS, 10,0 l/t de smn) sau thiametoxan (Cruiser 350 FS, 10,0 l/t de smn) Tabelul 5.13 Influena tratamentelor la smn asupra rsririi, frecvenei atacului de man i bolilor de putrezire i produciei la floarea-soarelui
Tratamente Contra manei i bolilor de putrezire Contra manei, bolilor de putrezire i rioarei Martor (smn netratat) Rsrirea (mii plante/ha) 50,4 - 51,6 53,4 44,7 Atac de man (%) 0 0 7,3 Atac de boli de putrezire (%) 0,6 - 1,3 1,9 9,3 Producia (%) 92 - 95 100 45 - 75

341

Epoca de semnat. Semnatul culturilor de floarea-soarelui ncepe atunci cnd n sol se realizeaz pragul minim de 7C la adncimea de ncorporare a seminei (i vremea este n curs de nclzire); sunt asigurate, astfel, condiii favorabile pentru germinarea rapid i uniform a seminelor i rsrirea plantelor. Calendaristic, momentul semnatului florii-soarelui este determinat de evoluia condiiilor climatice n primvar, perioada optim de semnat ncepnd, dup unele estimari, la circa 15 zile de la desprimvrare (GH. V. ROMAN i colab. 1992); n primverile secetoase se recomand semnatul la nceputul intervalului, iar n cele umede i reci se poate semna ceva mai trziu. Calendaristic, semnatul se face, de regul, ntre 25 martie (zone cu desprimvrare mai timpurie) i 15 aprilie. Durata optim de semnat n fiecare an este de 5 - 6 zile. ntrzierea semnatului n a doua jumtate a lunii aprilie sau nceputul lunii mai determin scderi importante de producie. La semnatul prea timpuriu, multe semine pier prin mucegire, rsritul se prelungete i este ealonat (fig. 5.13, dup GH. BLTEANU i GH. V. ROMAN, 1986), plantele sunt debile, atacurile de man i putregai alb sunt mai pronunate, producia de semine scade i se diminueaz, de asemenea, procentul de ulei. ntrzierea semnatului este nsoit de rsrirea neuniform a plantelor, datorit reducerii umiditii din sol i de deplasarea fazei de nflorire n perioada de secet din a doua jumtate a lunii iulie, ceea ce determin importante scderi de producie. Trebuie subliniat c n zona solului brun-rocat din Cmpia Romn, scderi drastice de recolt s-au constatat doar la ntrzierea semnatului pn n ultimile zile ale lunii aprilie (fig.5.13, dup GH. BLTEANU i Gh.V. ROMAN, 1986). Densitatea. n condiii bune de vegetaie, la formele existente n prezent n cultur n Romnia, produciile cele mai mari se obin dac la recoltare exist 45.000 - 50.000 plante/ha n cultur neirigat i 50.000 - 60.000 plante/ha n cultur irigat. Valorile de densitate inferioare sunt recomandate pentru soiul Record, iar cele superioare pentru hibrizii cu talie mic i rezisten bun la frngere i cdere. Ceilali hibrizi cu talie mai nalt reacioneaz bine la o densitate intermediar. Densitile excesive duc la cdere i frngere (plante mai nalte i mai subiri), atac de boli (mai ales ptarea brun, dar i la putregai), la consumuri specifice mai mari de ap i elemente nutritive, la sporirea proporiei de semine seci.

342

Foarte important este ca repartizarea seminelor pe rnd la semnat s fie uniform, pentru asigurarera creterii i dezvoltrii armonioase a tuturor plantelor. La semnat se vor asigura densiti mai mari cu 10 - 15% (exprimate n semine germinabile/m2) fa de densitile de recoltare. Cantitatea de smn la hectar, corespunztoare densitilor optime, variaz, obinuit, ntre 4,0 si 5,5 kg/ha. Distana dintre rnduri. n condiii de cultur neirigat sau irigat prin aspersiune, este generalizat semnatul florii-soarelui la distana de 70 cm ntre rnduri, prin care sunt asigurate posibilitile de combatere a buruienilor prin praile mecanice. n Fig. 5.13. Producia de semine la floarea conditii de irigare prin brazde se soarelui, n funcie de data semnatului (pe sol seamn la 80 cm distan ntre brun-rocat din apropierea Bucuretiului). rnduri. Trebuie reinut c, ntre diferite distane de semnat experimentate n condiiile de la noi (70 cm, 50 cm, 70 cm/25cm), diferenele de producie nu sunt importante; ca atare, se seamn la 70 cm ntre rnduri distan care permite utilizarea sistemei de maini de la porumb. n climatul mai umed din vestul Europei, culturile de floarea-soarelui sunt semnate la 60 cm ntre rnduri, distan care asigur o mai bun distribuire pe teren a plantelor. Adncimea de semnat este de 5 - 7 cm; se poate semna la 4 - 5 cm adncime pe soluri mai grele, umede i numai dac nu se folosesc erbicide triazinice, care la adncimi mici de semnat vin n contact cu smna n curs de germinare i provoac pagube (efecte fitotoxice - cu att mai mari, cu ct solul este mai uor). Respectarea vitezei de semnat este, de asemenea, o condiie important; o viteza redus (4,5 km/h) permite o repartiie optim a seminelor pe rnd i uniformitatea adncimii, ceea ce va asigura o rsrire uniform a plantelor. 5.2.2.5. Lucrrile de ngrijire Floarea-soarelui este foarte sensibil la concurena buruienilor pn n stadiul de 5 perechi de frunze. ntr-un interval de 30 - 40 zile, floarea-soarelui trebuie, deci, s fie protejat prin tratamente cu erbicide i prin prit. Erbicidarea. Alegerea erbicidelor i a asociaiilor de erbicide depinde de buruienile prezente n parcela n care se cultiv floarea-soarelui. Principalele 343

variante de combatere a buruienilor din culturile de floarea-soarelui cu ajutorul erbicidelor sunt prezentate n tabelul 5.14. Pritul are un rol dublu: de a completa aciunea erbicidelor (n numeroase cazuri erbicidele nu asigur distrugerea complet a buruienilor) i de a ameliora structura solului i a favoriza dezvoltarea tinerei culturi. Pritul culturii influeneaza hotrtor creterea plantelor i nivelul recoltei. Floarea-soarelui se prete de 2 - 3 ori mecanic ntre rnduri i de 2 - 3 ori manual pe rnd, la adncimea de 6 - 10 cm. Prima pril se face imediat ce rndurile de floarea-soarelui se disting bine i s-au format primele dou frunze adevrate. Mai nti se prete mecanizat i apoi se prete manual. A doua prail mecanic trebuie fcut la interval scurt (10 - 12 zile), imediat ce apar buruienile. La interval de circa 15 zile se face a treia prail mecanic. Ultimul prit se efectueaz la nlimea plantelor de 60 70 cm, ntrzierea fcnd imposibil intrarea n lan cu cultivatorul, deoarece se lovesc plantele (planta este foarte sensibil la rupere). Zona de protecie la prit crete de la 8 - 10 cm la prima prail, pn la 14 - 15 cm la ultima (frunzele sunt rigide i se rup cu uurin). Este indicat s se foloseasc la primele lucrri discuri de protecie a rndurilor, plantele fiind sensibile i la acoperirea cu pmnt. Viteza de lucru se stabilete astfel ca s nu se arunce pmntul pe rnd: de regul, viteza I la prima lucrare i vitezele II i a III-a la urmtoarele (fig. 5.14, dup A. BONJEAN, 1986).

Fig. 5.14. Recomandri privind lucrrile mecanice de ngrijire n cultura floriisoarelui Polenizarea suplimentar a florii-soarelui, prin instalare de stupi de albine (1,5 - 2 stupi/ha) nainte de nflorire, n vecintatea culturilor, aduce sporuri de producie de 300 - 600 kg/ha (I. CRNU, Gh. V. ROMAN, ANA-MARIA ROMAN, 1982). Tratamentele, la avertizare, contra bolilor pot aduce sporuri substaniale de producie (plus 30 - 56%). Putregaiul alb (Sclerotinia sclerotiorum) este o boal care poate aprea pe orice parte a plantei (se manifest ca un putregai alb), n toate fazele de vegetaie. Pieirea plantelor i reducerea drastic a densitii lanurilor pot conduce la scderi de producie foarte importante. Sensibilitatea maxim a plantelor se nregistreaz la rsrire i la formarea calatidiului. Agentul patogen se conserv n sol sub form de scleroi o durat mare de timp, de ordinul a 7 - 8 ani. Contaminarea se face la nivelul solului, umiditatea favoriznd atacul (atac timpuriu frecvent). 344

Tabelul 5.14. Erbicide folosite pentru combaterea buruienilor din cultura florii-soarelui
Buruieni prezente Substana activ Butilat EPTC + antidot Trifluralin Pendimetalin Prometrin Linuron Dimetenamid Acetolaclor+antidot Cicloxidim Haloxifop-Rmetil Propaquizafop Fenoxapropetil Produsul comercial Diizocab 80 EC Eradicane 72 EC Triflurom 48 EC Stomp 330 EC Gesagard 50 WP Afalon Frontier 720 EC Guardian CE Focus Ultra Gallant Super Agil 100 EC Furore Super 75 EW Doza produs comercial 6,0 - 10,0 l/ha 5,0 - 8,0 l/ha 1,75-2,5 l/ha 6 - 8 l/ha 1 - 2,5 kg/ha 1 - 2,5 kg/ha 1,5-2 l/ha 1,75-2,5 l/ha 3 - 4 l/ha 1,0 l/ha 0,8 - 1 l/ha 2,5 l/ha

Recomandri de administrare Administrate primvara, nainte de semnat, cu ncorporare imediat i profund n sol, prin lucrri cu grapa cu discuri; solul trebuie s fie reavn, bine mrunit i fr resturi vegetale n benzi, concomitent cu semnatul Preemergent sau postemergent Preemergent Preemergent sau nainte de semnat n perioada de vegetaie, cnd plantele de costrei au 10-30 cm nlime; plantele de costrei trebuie s fie turgescente; 10-15 zile dup administrare nu se prete (pentru a asigura translocarea erbicidului n rizomi)

Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale Buruieni dicotiledonate i unele monocotiledonate anuale Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate

Buruieni monocotiledonate anuale i perene, inclusiv Sorghum halepense din rizomi

345

n anii secetoi, atacul este mai putin amplu i duntor ; n anii cu veri ploioase, pe solurile unde apare exces de umiditate (aa cum este solul brunrocat), este favorizat atacul trziu, iar pierderile de plante pot depi 30% (C. GHEORGHIE, GH. V. ROMAN, 1984). Putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea) este o ciuperc care se poate dezvolta pe majoritatea organelor plantei de floarea-soarelui, acoperind esuturile senescente cu o cuvertur cenuie (apare mai ales pe calatidiu, spre sfritul verii). Pagubele cele mai importante se observ cel mai mult dup nflorit. Boala se propag prin conidii n timpul vegetaiei i prin miceliu i scleroi de la un an la altul (C. BRBULESCU i col., 1993). n cazul ambelor boli, tratamentele la smn sunt eficiente. Dac predomin atacul pe calatidiu, se recomand 2 tratamente, primul n intervalul de la diferenierea net calatidiului, pn la apariia florilor ligulate, al doilea la 10 15 zile dup sfritul nfloritului, folosind unul din produsele: procimidon (Sumilex 50 WP, 1 kg/ha); benomil (Benomyl, 1,5 kg/ha); carbendazim (Bavistin 50 DF, 1,5 kg/ha); fusilazol+carbendazim (Alert, 0,6 l/ha); vinclozolin+ carbendazim (Konker, 1,25 l/ha); iprodion + carbendazim (Calidan SC, 2 l/ha). Cultivarea hibrizilor cu rezisten la putregaiul alb (de exemplu, Super, Select, Festiv, Felix) este o soluie pentru limitarea infestrii. Phomopsis (Phomopsis helianthi) este o ciuperc care se conserv pe resturile de cultur infestate rmase la suprafaa solului. Infestarea se face n primvar, i, n situaia n care umiditatea persist, se poate ajunge la distrugerea esuturilor tulpinii i cderea n mas a plantelor (reducerea produciei, deprecierea calitii, pierderi mari la recoltare sau imposibilitatea recoltrii mecanizate). Boala a aprut n 1981 n judeele din vestul Romniei i s-a extins foarte repede, ndeosebi n zonele mai umede, cu exces temporar de umiditate; pe solului brun-rocat din Cmpia Romn, cu frecvente poriuni depresionare (crovuri) boala a fost semnalat pentru prima dat n 1984 (C. GHEORGHIE, GH. V. ROMAN). Eficiente sunt msurile preventive: distrugerea resturilor vegetale, cultivarea hibriziilor tolerani, Felix i Select, evitarea amplasrii culturilor de floarea-soarelui pe solele unde apare excesul de umiditate. n vegetaie se recomand dou tratamente: primul n faza de 6 - 8 perechi de frunze, al doilea la diferenierea calatidiului, pn la apariia florilor ligulate, folosind preparate pe baz de fusilazol, carbendazin, vinclozolin + carbendazim, iprodione+carbendazim (dup recomandrile de la combaterea putregaiurilor), sau produse coninnd trifumizol (Trifmine 30 WP, 1 kg/ha) sau ciproconazol + carbendazim (Alto Combi 420 SC, 0,5 l/ha). Mana florii-soarelui (Plasmopara helianthi) este o boal rspndit n toat ara i considerat, pn nu demult, cea mai pgubitoare boal a floriisoarelui. n prezent, importana ei s-a redus prin msurile preventive care se iau (extinderea cultivrii hibrizilor rezisteni - Festiv, Super, Select, respectarea rotaiei de 6 ani, tratarea seminelor nainte de semnat). Transmiterea bolii de la un an la altul se face prin resturile de plante rmase n sol, simptomele de atac 346

manifestndu-se nc de la nceputul vegetaiei. O mare atenie trebuie acordat distrugerii samulastrei de floarea-soarelui i a resturilor vegetale (AL. BARBULESCU i col., 1993). Combaterea duntorilor. Cei mai importani sunt grgria porumbului sau rioara (Tanymecus dilaticollis) i viermi srm (Agriotes sp.), duntori foarte pgubitori pe majoritatea terenurilor agricole de la noi. Atacul de rioar este mai puternic n sudul i estul rii, dup porumb i n primverile calde i secetoase; viermii srm creaz probleme pe terenurile cu ncrcare mare de pioase, pe solurile mai grele i n primverile umede i rcoroase, cnd rsrirea i dezvoltarea plantulelor se desfoar mai lent. Sunt obligatorii tratamentele la smn cu produse coninnd carbofuran. n anumite situaii, cnd nu s-au efectuat aceste tratamente, dar i n unele primveri, secetoase i calde, sau cnd floarea-soarelui urmeaz dup porumb, sunt necesare tratamente de corecie, n perioada rsririi florii-soarelui, cu bensultap (Victenon, 0,75). Irigarea. Consumul de ap al florii-soarelui este asemntor cu cel al porumbului, dar planta utilizeaz mai bine rezervele de ap din sol la desprimvrare i precipitaiile din cursul vegetaiei. Faza de sensibilitate maxim la secet se situeaz ntr-un interval de circa 40 zile (corespunznd creterii plantelor i nfloritului calatidiului), din stadiul de buton floral (de 3 cm) la stadiul de sfrit de nflorire. Insuficiena apei la nflorit diminueaz numrul de semine pe calatidiu, iar seceta n faza de umplere a seminelor afecteaz MMB i coninutul in ulei. Pentru o producie de 3.500 kg/ha, nevoile plantei sunt de 420 mm ap, n medie. Pn la nflorire, un disponibil de ap de 160 mm n sol + precipitaii este suficient pentru a obine un indice foliar nelimitant (2,5 - 3). n faza de maturitate, trebuie urmrit s fie meninut un foliaj n activitate ct mai ndelungat, pentru care s-a calculat un necesar de 150 - 200 mm de ap disponibil (apa din sol + ploi + irigare). Perioada n care apa de irigare determin sporuri de recolt este formarea calatidiului, nflorire i umplerea seminelor. n functie de zon i hibrid, necesarul de ap este de 40 - 60 m3/ha i zi, situat calendaristic n lunile iunie i iulie. La irigarea prin aspersiune, lipsa ploilor n aceast perioad impune aplicarea a 2 - 3 udri cu norme de 400-800 m3/ha, la un timp de revenire de 7-14 zile, n funcie de textura solului (la irigarea prin aspersiune). La irigarea pe brazde, norma de udare este de 1.000 - 1.200 m3/ha la prima udare i 800 - 1.000 m3/ha la urmtoarele. 5.2.2.6. Recoltarea Maturitatea poate fi considerat atins atunci cnd 80 - 85 % din calatidii au culoarea brun i brun-galbuie (numai 15 - 20 % sunt nc galbene), resturile de flori de pe calatidiu cad singure, florile de la baza i mijlocul tulpinii sunt uscate. O dezvoltare uniform a culturii i o coacere ct mai omogen sunt condiii importante pentru recoltarea cu pierderi minime. n caz contrar, unele 347

calatidii intr n supracoacere i pierderile de semine prin scuturare pot ajunge chiar la 1.000 kg/ha. Perioada de recoltare se situeaz, n mod normal, n Romnia (cu unele diferene n funcie de zon i climat), ntre ultima decad a lunii august i mijlocul lunii septembrie. O recoltare prea trzie diminueaz producia prin pierderile de boabe datorit scuturrii, bolilor, duntorilor, psrilor. Durata normal de recoltare mecanizat a unei sole cu floarea-soarelui este de 6 - 8 zile. Recoltarea mecanizat a culturilor de floarea-soarelui se poate ncepe de la 15 % umiditate i trebuie s se ncheie cel mai trziu la 9 - 10% umiditate; n caz contrar, se produc pierderi mari prin scuturare. Recoltarea se face cu combina pentru cerale, prevzut cu echipamentul special pentru recoltarea florii-soarelui i reglat corespunztor: turaia bttorului trebuie redus la 450 - 700 rotaii/minut, pentru a nu decortica seminele i a nu crete coninutul de impuriti; distana bttor-contrabttor va fi 25 - 30 mm la intrare i 12 - 18 mm la ieire; ventilare bine reglat, pentru a elimina seminele seci i resturile de flori, dar fr a antrena seminele pline. Recoltarea prea devreme a culturilor nseamn un coninut ridicat de impuriti umede, pericolul deprecierii recoltei i cheltuieli mari de uscare. Din contr, un recoltat prea trziu sporete pierderile prin atacul psrilor, cderea plantelor, decojirea seminelor la treierat, scuturare, dezvoltarea bolilor. Defolierea chimic este recomandat n cazul maturrii ntrziate a floriisoarelui sau cnd recolta este ameninat de atacul agenilor patogeni Botrytis sau Sclerotinia. diquat (Reglone forte, 3,0 4,0 l/ha) cnd 50% din plante au calatidiile galbene cu nceput de brunificare i umiditatea seminelor a sczut la 30 - 35%; dup 9 zile de la tratament, umiditatea seminelor scade la 15 - 17% i se poate recolta (N. GUMANIUC i col., citat de V. BRNAURE, 1991). Pe suprafee restrnse i n anumite condiii speciale, se apeleaz la recoltarea manual a culturilor de floarea-soarelui. Calatidiile sunt tiate cu secera, sunt puse la uscat i apoi sunt treierate cu combina, la staionar. Este important de subliniat c se reduc mult pierderile prin scuturare, dar consumul mare de munc manual limiteaz folosirea acestei metode de recoltare. Producii. Floarea-soarelui este o plant cu mare capacitate de producie, care depete 4.500 kg semine/ha la hibrizii romneti existeni n cultur. Produciile medii n ara noastr se situeaz n jur de 1.500 kg/ha. Multe uniti agricole cu experien n cultivarea florii-soarelui obin frecvent producii de semine de peste 2.500 kg/ha. Pe plan mondial, produciile medii n rile mari cultivatoare se situeaz ntre 1.300 si 2.000 kg/ha.

348

5.3. INUL PENTRU ULEI 5.3.1. Importan. Biologie Ecologie 5.3.1.1. Importan Inul pentru ulei este cultivat pentru seminele sale care furnizeaz un ulei sicativ cu multiple utilizri industriale: fabricarea vopselelor i a lacurilor (80% din producia total, dup unele estimri), a linoleumului, muamalelor, n tipografie (fabricarea cernelurilor speciale). Turtele rezultate dup extragerea uleiului sunt dintre cele mai valoroase (34 - 37% substane proteice, 30% glucide, 8% lipide), fiind ntrebuinate mai ales n furajarea vacilor cu lapte i a cailor. Tulpinile rmase dup treierat sunt balotate i folosite ca materie prim pentru fabricarea celulozei i a hrtiei, sau pentru extragerea clilor. Culturile de in pentru ulei care au format tulpini mai lungi (vreme umed i rcoroas) pot furniza i o recolt de fibre, mai scurte, folosite pentru esturi grosiere. Sub aspect agronomic, inul pentru ulei se situeaz printre plantele bune premergtoare pentru celelalte culturi, i foarte bune premergtoare pentru orzul i grul de toamn.

5.3.1.2. Compoziia chimic Calitatea recoltei de semine este dat de coninutul n ulei i ndeosebi de calitatea acestuia, exprimat prin indicele de iod. Coninutul n ulei variaz ntre 39 i 44% (fa de 35 - 39% la inul pentru fibr), cu un indice de sicativitate de 175 - 190 uniti iod. Uleiul de in are n compoziia sa acizii oleic (2,3 - 17,6%), linoleic (21,6 - 69,6 %), linolenic (18,5 - 40,5 %), palmitic (6,7%) i stearic (3,0%), ceea ce i confer nsuirile de ulei sicativ. Seminele mai conin 22 - 25% substane proteice. 5.3.1.3. Rspndire Cultura inului este foarte veche; prima specie cultivat a fost inul bienal (Linum angustifolium), specie de origine mediteranean (C. MOULE, 1982). Cu cteva mii de ani nainte de era noastr, specia de in cultivat n prezent - Linum usitatissimum) - plant anual, mai rustic, de origine asiatic, a nlocuit n cultur specia bienal. Utilizarea sa n vechea Caldee se pierde n negura timpurilor; pnz de in a fost gsit n mormintele antice anterioare Babilonului. Planta a ptruns foarte devreme n India i Egipt. Extinderea sa spre Europa a fost asigurat n mare parte de ctre fenicieni. Exist mrturii care atest c inul era cultivat de celi i greci. Suprafaa mondial cu in pentru ulei se situeaz (n anul 2005, dup FAOSTAT Database) la 3.146 mii ha, ccea ce reflect o tendin evident de restrngere a suprafeelor, prin comparaie cu perioada anterioar (5.501 mii ha n 1979 - 1981 i 3.844 mii ha n 1989 - 1991). Produciile medii mondiale au fost n ultimii ani de 725 - 861 kg semine/ha, iar produciile globale de 1900 -2710 mii t. 349

Circa 45% din suprafaa mondial semnat cu in pentru ulei se afl n Asia (India, cu 650 mii ha i China, cu 570 mii ha, sunt cele mai mari cultivatoare de in), iar circa 38% din suprafa se afl n America de Nord (Canada cultiv 811 mii ha i SUA 376 mii ha); rile fostei URSS cultiv n jur de 200 mii ha. n prezent, n Europa se cultiv cu in pentru ulei 380 mii ha, din care 191 mii ha n Uniunea European, detandu-se Frana cu 80 mii ha i Marea Britanie cu 70 mii ha (1.757 kg/ha producia medie). n rile Uniunii Europene cultura inului pentru ulei a progresat dup anul 1989, ca urmare a subveniilor oferite cu scopul de a modifica structura culturilor ctre culturi agricole nealimentare, suprafeele cultivate crescnd de la 85 mii ha n 1988, la 551 mii ha n 1999, dup care au sczut sub 200 mii ha n 2005; n acelai interval, dac n anul 1989 Germania inul pentru ulei nu era practic cultivat, n anul 1999 se ajunsese la 200 mii ha, dupa care suprafeele au sczut la numai 13 mii ha n 2005; iar n Marea Britanie, de la numai 17 mii ha n 1989, s-a ajuns la 213 mii ha n 1999 i la doar 33 mii ha n 2005. Comerul mondial cu ulei de in totalizeaz 241 mii tone (n 2004), din care 50 mii tone exportate de SUA i 54 mii tone de Germania. Cauzele care frneaz extinderea culturii n rile europene sunt produciile sczute i inconstana acestora, precum i concurena altor uleiuri vegetale cu utilizare ca biocarburani. n Romnia, suprafaa cu in pentru ulei s-a meninut timp ndelungat n jur de 80 mii ha, produciile medii oscilnd ntre 500 i 700 kg/ha. n ultimii ani, interesul agricultorilor pentru aceast cultur s-a diminuat foarte mult din cauza cererii sczute de ulei de in pe pia. Ca urmare, s-a ajuns la numai: 25,8 mii ha n 1992, cu 580 kg/ha producia medie i 15.200 tone producia total; 1,8 mii ha n 1999, cu 1.435 kg/ha producia medie i 2.679 tone producia total; 1,4 mii ha n 2005, cu 1.785 kg/ha producia medie i 2.500 tone producia total. O serie de factori ar putea contribui, n perioada urmtoare, la extinderea suprafeelor cultivate cu in pentru ulei: deficitul mondial de ulei i de turte de in, precum i cererea crescnd de semine de in i de ulei de in din Uniunea European. 5.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Inul cultivat aparine familiei Linaceae, genul Linum L., specia Linum usitatissimum L. Principalele subspecii sunt: L.u. ssp.eurasiaticum Vav. et Ell., n care se ncadreaz proles elongata, care cuprinde inuri pentru fuior cu tulpini nalte de peste 75 cm, proles brevimulticaulia, cu inuri pentru ulei, proles intermedia, cu inuri pentru ulei i mixte i proles prostrata, cu inuri trtoare; L.u. ssp.mediteraneum Vav. et Ell., care cuprinde inuri pentru ulei cu tulpini sub 50 cm; L.u. ssp. transitorium Vav. et Ell., cu inuri mixte pentru ulei i fibr, n care se ncadreaz proles italica, cu tulpini nalte de la 35 la 75 cm, proles anatolica, cu tulpini de 30 - 35 cm i proles meridionalia care formeaz tulpini de 50 70 cm. 350

Dup N. ZAMFIRESCU (citat de V. BRNAURE, 1991), zona de origine a inului este considerat a fi centrul i vestul Asiei, de unde s-a rspndit spre vest i nord; n zonele sudice a dat natere la forme cu tulpini scunde i ramificate, caracteristice inului pentru ulei, iar n nord, n condiiile climatului umed i rcoros, la tipurile nalte, slab ramificate care caracterizeaz inul pentru fuior. n prezent, n Romnia exist n cultur 10 soiuri, n totalitate de creaie romneasc (tab.5.15). 5.3.1.5. Particulariti biologice Sistemul radicular este mai slab dezvoltat, prin comparaie cu partea aerian i posed o capacitate redus de absorbie a elementelor nutritive din sol. Plantele de in pentru ulei au sistemul radicular ceva mai dezvoltat, prin comparaie cu inul pentru fuior (fig.5.15, dup C. MOULE), ceea ce i confer o mai mare rezisten la secet. Sistemul radicular crete mai intens dect partea aerian la nceputul vegetaiei i i nceteaz creterea la nflorit.
Tulpina. Planta formeaz o tulpina cu portul erect, mai scund (sub 60 cm) i ramificat (uneori chiar de la baz) la inul pentru ulei i mai lung i puin ramificat (doar la partea superioar) la inul pentru fibr; dac inul este semnat cu o densitate mic (cultur mai rar), axele secundare se pot dezvolta de la subsuoara frunzelor, formnd ramificaii (fig.5. 16). Tulpina conine 30 - 40 fascicule, avnd fiecare cte 30 - 40 fibre periciclice care dau utilizarea textil a inului. ntre cele dou tipuri se situeaz inul mixt (sau intermediar), cu caracteristici intermediare i care d producii satisfctoare, att de fibre, ct i de ulei. Frunzele sunt mici, alungite, numeroase; indicele foliar la in este de 4 - 5. Frunzele cad la maturitate, ceea ce favorizeaz mburuienarea trzie i poate crea difficulti la recoltare (n verile ploioase).

Fig. 5.15. Inul (Linum usitatissimum L.)

Fig. 5.16. Ramificarea tulpinii la inul pentru ulei (stnga) i la inul mixt (dreapta)

351

Tabelul 5.15 Soiurile de in pentru ulei i de in mixt existente n cultur n Romnia Soiul i anul Perioada de nregistrrii vegetaie(zile) Alexin (1999) Cristina (2003) Floriana (1998) Florinda (1999) Fluin (2000) Geria (1991) Iulia 96 (2000) Janina (1999) Lirina (1998) Oliana (1998) 104-106 97-98 97-98 103-106 106 92-98 106 102-106 96-110 95-110 Rezistena la: secet bun bun bun bun bun bun bun bun bun bun cdere mijlocie bun bun mijlocie mijlocie mijlocie bun boli bun bun bun bun bun bun bun Talia (cm) 50 - 70 MMB Capacitatea de Coninutul (g) producie (t/ha) n ulei (%) 7,0 1,7 1,7 1,7 1,6 1,5 2,0 1,4 1,8 1,5 1,5 40 39,3 39,3 39,1 38,4 36 - 44 41,1 40,6 39,9 40,2 Zone de cultivare recomandate Sud-vest, vest i Moldova Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Sud, Brgan, Dobrogea Cmpia din vestul rii i Cmpia Dunrii, cu excepia Brganului i Dobrogei Moldova, Dobrogea i Muntenia Moldova, Dobrogea i Muntenia

40 - 55 6,6-7,1 40 - 55 6,6-7,1 55 - 60 55 - 60 7,0 7,0

55 - 60 5,2-6,8 60 - 70 7,0 7,0

mijlocie mijlocie 50 - 75 mijlocie bun bun bun

60 - 65 6,8-7,0 55 - 65 6,8-7,0

352

Inflorescena este o cim bipar, destul de complex, cu 15 - 40 ramificaii. Floarea este pe tipul 5, hermafrodit i autogam. Culoarea petalelor este foarte variabil: alb, albastr (mai frecvent), roz, violet. nfloritul unei culturi dureaz 15 - 20 zile, iar deschiderea unei flori cteva ore, n cursul dimineii. Fructul este o capsul cu 5 loji, coninnd maximum 10 semine. La maturitate, capsulele sunt mai mult sau mai puin dehiscente; la maturitate deplin, pedunculul capsulei se rupe uor i pierderile prin scuturarea fructelor pot fi nsemnate. Smna este neted, lucioas, oblong i comprimat, cu vrful curbat, de culoare cafenie, mai rar galben, cu MMB de 7 - 9,5 g i MH de 64 - 75 kg. Citoplasma celulelor embrionului i ale cotiledoanelor conine picturi fine de ulei bogat n acizi grai nesaturai, care se oxideaz repede n aer (ulei sicativ).

5.3.1.6. Cerine fa de clim i sol Temperatura. Inul are pretenii reduse fa de cldur la nceputul vegetaiei, concretizate prin 1 - 4C temperatura minim de germinat; n faza de cotiledoane, plntua este sensibil la temperaturile sczute, iar n continuare, rezistena crete pn n faza de brdior, cnd inul rezist pn la -4C. n perioada creterii rapide n nlime i pn la nflorire temperaturile favorabile se situeaz n jur de 18-20C. La maturitatea seminelor sunt necesare temperaturi de 20C, ariele influennd negativ acumularea substanelor de rezerv, diminund producia i calitatea acesteia. Constanta termic pentru inul de ulei este 1.600 - 1.800C (temperaturi mai mari de 0C). Umiditatea. Inul pentru ulei i inul mixt sunt mai puin pretenioase fa de umiditate, prin comparaie cu inul pentru fuior; necesit 100 - 150 mm precipitaii pe parcursul vegetaiei. Consumul maxim de ap se situeaz n perioada creterii rapide i pn la nflorire. Insuficiena apei la aparia bobocilor florali poate conduce la pierderi de recolt de 15 - 20% (L. COUVREUR, 1994). Ploile care survin la nflorit mpiedic fecundarea, prelungesc perioada de nflorire i duneaz maturrii normale a seminelor. Vremea nsorit, durata mare de iluminare favorizeaz ramificarea tulpinilor, formarea unui numr mai mare de capsule i semine pe plante i acumularea uleiului. Solul. Inul este pretenios fa de sol, prefernd solurile cu textur mijlocie, bine structurate, permeabile, cu o bun capacitate de reinere a apei, fertile, cu pH de 6,0 - 7,2. Nu sunt potrivite pentru in solurile grele, cu exces de umiditate, i nici cele prea uoare, nisipoase, erodate, prea acide sau prea alcaline. 5.3.1.7. Zone ecologice Zona foarte favorabil inului pentru ulei (fig.5.17, dup V. BRNAURE, 1991) cuprinde silvostepa vestic, sudic i a Moldovei, caracterizat printr-o medie a precipitaiilor n perioada de vegetaie a inului de 353

200 mm, bine repartizate n timpul vegetaiei. Solurile de aici sunt cernoziomuri, brun-rocate i brune podzolite. Zona favorabil se extinde n partea central i colinar a Cmpiei Criurilor, Banatului, n zona colinar a Olteniei, Munteniei, partea central i sudic a judeelor Tulcea i Constana, Cmpia Jijiei, Bahluiului, lunca Brladului i cea mijlocie a Prutului. Cantitatea de precipitaii din perioada de vegetaie este de 150 mm, repartizate mai puin favorabil de-a lungul perioadei de vegetaie; solurile sunt brun-rocate, brune podzolite, i pe alocuri, cernoziomuri. Zonele de favorabilitate pentru inul mixt sunt prezentate n fig.5.18 (dup V. BRNAURE, 1991).

Fig. 5.17. Aria rspndirii n cultur a inului pentru ulei

Fig. 5.18. Aria rspndirii n cultur a inului mixt

354

5.3.2. Tehnologia de cultivare a inului pentru ulei

5.3.2.1. Rotaia Cele mai bune premergtoare pentru inul pentru ulei sunt cerealele pioase i leguminoasele anuale - culturi care prsesc terenul devreme, lsndu-l curat de buruieni, fr resturi vegetale i care permit lucrarea timpurie i n bune condiii a solului. n aceast categorie pot fi incluse i unele pritoare, cu condiia s fie recoltate toamna mai timpuriu. Porumbul poate deveni o premergtoare bun, dac a fost erbicidat cu doze mici de atrazin (dei inul posed o oarecare toleran la efectul remanent) i dac resturile vegetale au fost mrunite i ncorporate adnc n sol. Sfecla de zahar i cartoful sunt bune premergtoare, dac nu au fost atacate de Rhizoctonia i Botrytis. Din cauza dezvoltrii agenilor patogeni i a fenomenului de "oboseala solului" (avnd cauze multiple i insuficient elucidate), inul pentru ulei nu poate reveni pe acelai teren mai devreme de 6 - 7 ani. La rndul su, inul pentru ulei este o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor agricole din zonele n care se cultiv i trebuie rezervat, de regul, ca premergtoare pentru orzul sau grul de toamn. 5.3.2.2. Fertilizarea Consumul specific al unei culturi de in pentru ulei este de 50 - 70 kg azot, 18 - 25 kg P2O5 i 32 - 55 kg K2O, pentru o recolt de o ton semine i producia secundar aferent (dup D. DAVIDESCU, 1981, citat de V. BRNAURE, 1991). Inul este pretenios fa de aplicarea ngrmintelor, datorit sistemului radicular slab dezvoltat, cu capacitate redus de absorbie a formelor mai greu solubile din sol i perioadei scurte de cretere intens, cnd consum cantiti mari de elemente nutritive. Cerinele sunt mai mari la nceputul vegetaiei. Azotul favorizeaz creterea plantelor n nlime i ramificarea tulpinilor; insuficiena azotului reduce gradul de ramificare i scurteaz perioada de vegetaie, micornd produciile. Excesul de azot, pe toat suprafaa sau n vetre, din cauza neuniformitii administrrii ngrmintelor, sensibilizeaz plantele la cdere i boli, prelungete vegetaia, creeaz dificulti la recoltare, nrutete calitatea uleiului. Dozele de azot optime economic, n funcie de indicele de azot al solului, sunt prezentate n tabelul 5.16 (dup Z. BORLAN, citat V. BRNAURE, 1991). Fosforul este necesar de-a lungul ntregii perioade de vegetaie, influennd favorabil coninutul n ulei al seminelor. Insuficiena fosforului se manifest printr-o dezvoltare slab a plantelor i reducerea produciei. n tabelul 5.17 sunt prezentate dozele de fosfor recomandate, n funcie de aprovizionarea solului cu fosfor (dup V. BRNAURE, 1991). Potasiul este indispensabil pentru o dezvoltare normal a plantelor i acumularea uleiului. Tabelul 5.18 cuprinde dozele de ngrminte cu potasiu 355

recomandate n funcie de aprovizionarea solului cu potasiu. Tabelul 5.16 Dozele optime economic de azot la inul pentru ulei, n funcie de nivelul produciilor scontate i starea de asigurare a solului
Recolta scontat (kg/ha) 1.500 1.700 1.900 Doza optim economic de azot (kg/ha), atunci cnd indicele de azot este: 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 103 111 117 84 92 98 70 78 84 60 68 74 53 61 67 48 56 62 44 52 58 42 50 56 40 48 54

Tabelul 5.17 Dozele optime economic de fosfor la inul pentru ulei, n funcie de nivelul produciilor scontate i starea de asigurare a solului
Recolta scontat (kg/ha) 1.500 1.700 1.900 Doza optim economic de P2O5 (kg/ha), atunci cnd P-Al este (ppm P): 5 114 118 121 10 98 102 105 20 75 79 82 30 60 64 67 40 51 55 58 50 45 49 52 60 41 45 48 70 39 43 46 80 38 42 45

ngrmintele simple cu fosfor i potasiu se ncorporeaz sub artur. ngrmintele cu azot i ngrmintele complexe se aplic n primvar, la pregtirea patului germinativ. Tabelul 5.18 Dozele optime economic de potasiu la inul pentru ulei, n funcie de nivelul produciilor scontate i starea de asigurare a solului
Recolta scontat (kg/ha) 1.500 1.700 1.900 Doza optim economic de K2O (kg/ha), atunci cnd K-Al este de (ppm K): 40 92 99 105 60 79 86 92 80 69 76 82 100 63 68 74 120 54 61 67 140 49 56 62 180 42 49 55 220 37 44 50 260 34 41 57

5.3.2.3. Lucrrile solului Pregtirea terenului pentru semnatul inului trebuie fcut cu foarte mult atenie, mai mult dect pentru alte culturi, deoarece inul trebuie semnat primvara devreme i este semnat superficial. Sistemul de lucrare a solului 356

cuprinde o lucrare de dezmiritit dup recoltarea culturii premergtoare, pentru mrunirea resturilor vegetale i a buruienilor, care trebuie bine i adnc ncorporate sub artur. Urmeaz artura adnc, la 20 - 25 cm. Pn la intrarea n iarn artura este meninut afnat, nivelat i curat de buruieni, prin lucrri cu grape diferite, n funcie de starea terenului. Dup premergtoare trzii, de regul, trebuie arat mai adnc pentru a asigura ncorporarea resturilor vegetale. n primvar, dup ce solul s-a zvntat, sunt necesare lucrri superficiale cu grape diferite sau combinatorul, pentru a obine un pat germinativ pregtit fin i destul de bine tasat, propice unui rsrit rapid i uniform. Trebuie redus la minimum numrul de treceri cu utilajele pe teren, pentru a nu compacta exagerat solul, nc umed n adncime. Zonele compactate risc s ncetineasc sau s opreasc dezvoltarea rdcinilor. De asemenea, un exces de lucrri, din dorina de a realiza o mai bun mrunire a patului germinativ, pot spulbera solul care va fi predispus la formarea crustei. Arturile care se prezint tasate la desprimvrare, se lucreaz, imediat dup ce solul s-a zvntat, cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli, iar patul germinativ se pregtete cu combinatorul, chiar n ziua semnatului. 5.3.2.4. Smna i semnatul
Smna destinat semnatului trebuie s aib puritatea minimum 99% i capacitatea de germinaie minimum 85%, la aib MMB ct mai ridicat, i s fie liber de cuscut. nainte de semnat seminele se trateaz mpotriva antracnozei (Colletotrichum lini) i fuzariozei (Fusarium lini) cu produse coninnd tiram (Tiradin 70 PUS, 3,5 kg/t de smn). Pentru a proteja tinerele plantue de atacul puricelui inului (Aphtona euphorbiae Schrank.) se recomand tratamente la smn cu carbofuran (Furadan 35 ST sau Carbodan 35 ST, 8 l/t de smn). Semnatul. Perioada de semnat a inului este primvara ct mai timpuriu, cnd s-au realizat n sol, la adncimea de semnat, timp de 4 - 5 zile consecutiv, temperaturi de 5C. Semnatul n epoca optim permite valorificarea eficient a apei acumulate n sol n sezonul rece; planta formeaz un sistem radicular mai profund, are timp s creasc vegetativ i s ramifice nainte de venirea vremii uscate i clduroase din var; seminele se matureaz mai devreme i procesele de acumulare a uleiului nu sunt tulburate de aria i uscciunea din lunile de var. Pentru culturile de in pentru ulei se recomand densiti de 800 - 900 boabe germinabile/m2 la soiurile tipice de ulei i 1.000 boabe germinabile/m2 la soiul Midin, la care se poate valorifica i tulpina n industria textil. La inul mixt se recomand densiti de 1.400 - 1.600 boabe germinabile/m2 pentru a avea la recoltare 1.200 - 1.400 plante/m2. Cantitile de smn corespunztoare acestor densiti sunt de 80 100 kg/ha.

357

Distana dintre rnduri folosit n cultura inului pentru ulei, n Romnia, este 12,5 cm; la soiul Midin i la inul mixt se recomand distane mai mici, care se pot realiza n condiii bune folosind semntori special construite pentru a semna la aceste distane. n acest fel, se realizeaz o mai bun distribuire a plantelor pe suprafaa terenului i se reduce concurena dintre plante de pe acelai rnd. Semnatul se realizeaz superficial, la 2 - 3 cm adncime i ct se poate de uniform, deoarece inul are rsrire epigeic i putere mic de strbatere. 5.3.2.5. Lucrri de ngrijire Inul este o cultur care lupt slab cu buruienile i este uor invadat de buruieni, pe toat perioada de vegetaie. Ca urmare, pentru reuita culturii este obligatorie amplasarea ei pe terenuri cu rezerv redus de buruieni i dup premergtoare care au contribuit la diminuarea mburuienrii. n plus, este obligatorie administrarea unor asociaii de erbicide, nainte de semnat i n vegetaie, pentru controlul ntregului spectru de buruieni. Buruienile monocotiledonate (i unele dicotiledonate) se combat cu preparate pe baz de S-metolaclor (Dual Gold 960 EC, 1,0 1,5 l/ha), aplicate nainte de semnat i ncorporate n sol. Pentru dicotiledonate se recomand tratamente n vegetaie, cu produse foarte diferite, cum ar fi cele care conin clorsulfuron (Glean 75 DF, 10 - 15 g/ha), MCPA (Dicotex 40 Lichid, 1,0 1,5l/ha) sau bentazon+Weetol (Basagran Forte, 2,0 l/ha), administrate cnd inul este n faza de brdior (pn la 14 - 16 cm nlime), iar buruienile sunt n faza de cortiledoane sau rozet. Trebuie respectat cu strictee faza n care este recomandat erbicidarea (brdior), deoarece mai trziu inul devine sensibil la erbicid. n solele infestate cu rizomi de costrei se administreaz propaquizafop (Agil 100 EC, 1 - 1,5 l/ha) sau fenoxaprop-etil (Furore Super 75 EW, 0,8 - 1 l/ha), cnd costreiul are 10 - 20 cm nlime. n anumite situaii, n primverile uscate i clduroase, dezvoltarea populaiilor de puricele inului, impune tratamente n timpul vegetaie, n faza de cotiledoane. Neglijarea controlului zilnic al culturilor aflate n curs de rsrire poate avea drept consecin compromiterea culturii. n situaii deosebite, se fac tratamente cu dimetoat (Sinoratox PLUS, 1,6 l/ha)la un prag economic de dunare de 25 exemplare/m2. Exist cazuri cnd sunt necesare tratamente pentru combaterea tripsului (Thrips linarius), cu preparate pe baz de alfa-cipermetrin (Fastac CE RV, 0,1 l/ha). 5.3.2.6. Recoltarea Recoltarea culturilor de in pentru ulei este o lucrare foarte dificil, fiind greu de efectuat, din cauza unor particulariti ale plantei de in i care cer reglarea atent i specific a mainilor folosite i o organizare ireproabil a lucrrilor. 358

Momentul optim de recoltare este faza de maturitate galben trzie, cnd capsulele sunt de culoare brun (80 - 90%), iar seminele au culoarea caracteristic soiului i umiditatea a ajuns la 11 - 12%. Depirea fazei atrage dup sine mari pierderi de capsule. Recoltarea se realizeaz cu combina pentru cereale la care se fac anumite relaje (i modificri) specifice: se monteaz cuitul lis (cu lam neted), patinele platformei se regleaz pentru o tiere ct mai joas, transportorul melc se monteaz n poziia limit jos, degetele escamotabile se demonteaz, ghearele rabatorului se nclin cu vrful spre spate, turaia bttorului trebuie s fie 900 1.050 rotaii/minut, distana dintre bttor i contrabttor se regleaz la 12 - 16 mm la intrare i 2 - 3 mm la ieire, se monteaz site adecvate i se regleaz la minimum intensitatea ventilatorului, pentru a nu avea pierderi de capsule n paie. n anumite situaii (lanuri mburuienate, czute, maturate neuniform sau la care, din cauza vremii ploioase, plantele au format noi lstari - proces frecvent ntlnit la in), se poate recolta i divizat: n prima faz se taie plantele cu vindroverul, iar n faza a doua, dup uniformizarea coacerii, se treier cu combina prevzut cu ridictor de brazd. n asemenea situaii, se recomand tratamente cu substane cu efect desicant, pentru a facilita lucrrile de recoltare, adic pentru a distruge buruienile existente i nc verzi, a uniformiza coacerea. Se folosete diquat (Reglone forte,, 2 - 3 l/ha), cnd majoritatea (95%) din capsule au ajuns la maturitatea galbenbrun, fcnd o pulverizare abundent (800 l /ha), pentru a asigura ptrunderea produsului n interiorul vegetaiei. Tulpinile rmase pe teren dupa recoltare se baloteaz. Este obligatorie o curire ct mai bun a terenului de resturile de tulpini, pentru a nu stnjeni lucrrile la cultura postmergtoare. Culturile de in mixt, precum i culturile de in pentru ulei care au format tulpini mai lungi, propice pentru prelucrare n topitorii, sunt recoltate prin smulgere, la sfritul coacerii galbene, cu combine speciale. De regul, capsulele sunt treierate la staionar cu combina pentru cereale. Seminele trebuie condiionate imediat dup treierat (se ncing uor), pentru eliminarea impuritilor i aducere la umiditatea de cel mult 9%, care permite depozitarea. Produciile poteniale ale soiurilor existente n cultur sunt de 2.500 3.000 kg semine/ha, ceea ce reprezint 600 - 1.000 litri ulei/ha. De regul, produciile medii nu depesc 800 - 1.000 kg/ha, din cauza unor deficiene tehnologice sau a vremii nefavorabile. Exist i uniti agricole care au obinut 1.500 - 1.700 kg semine/ha pe suprafee mari, respectnd cu strictee recomandrile tehnologice (Staiunea Didactic i Experimental Belciugatele, 1977 - 1978). Inul mixt asigur, pe lng semine, i circa 3.000 kg/ha tulpini uscate.

359

5.4. RICINUL 5.4.1. Importan. Biologie. Ecologie

5.4.1.1. Importan Ricinul se cultiv pentru seminele sale bogate n ulei nesicativ (indicele iod 81 - 86), utilizat n diferite industrii: a pielriei, textil, linoleumului, cauciucului sintetic, vopselurilor, cernelii tipografice, spunului, ct i ca lubrefiant, n farmacie i cosmetic. roturile, dup prelucrare, pot fi utilizate n hrana animalelor. Frunzele de ricin sunt folosite ca hran pentru creterea fluturilor de mtase din specia Phylosamia ricini. Tulpinile sunt utilizate pentru plci aglomerate, la fabricarea hrtiei sau la extragerea fibrelor textile. Ricinul este o bun plant melifer. 5.4.2.2. Compoziie chimic Dup N. ERNAKOV (citat de GH. BLTEANU, 1993), seminele conin 45,1 - 58,5% ulei, iar miezul 50,7 - 72%. Principalul acid gras este acidul ricinoleic, care depete 80% din totalul acizilor grai. Seminele mai conin: proteine (15%), celuloz peste (18%), hidrai de carbon (13 20%) (E. WEISS, 1971), cenu (3%) (I. MINKEVICI, 1952). roturile conin circa 40% substane proteice care, datorit alcaloizilor ricin i ricinin, nu pot fi utilizate dect dup prelucrarea prin metode speciale. 5.4.1.3. Rspndire Suprafaa cultivat cu ricin pe glob a oscilat n ultimele trei decenii ntre 1,2 - 1,7 milioane hectare. Cele mai mari suprafee cultivate sunt n India (880 mii ha) i China (220 mii ha). Producia medie mondial oscileaz ntre 700 i 1.000 kg/ha. n ara noastr, cea mai mare suprafa cultivat a fost de 26,3 mii ha (1989); dup 1990 suprafaa s-a diminuat, dup 1995 fiind sub 1.000 ha. 5.4.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri Ricinul aparine familiei Euphorbiaceae, specia Ricinus communis L., care cuprinde urmtoarele subspecii: R. c. sanguineus G. Pop, R. c. persicus G. Pop, R. c. manschuricus Berk, R. c. zanzibarinus G. Pop. 360

Pentru ara noastr, prezint importan doar primele dou subspecii. Soiurile de ricin zonate sunt : Cristian, Dragon, Rivlas i Vlaca. Soiul Cristian, creat la SCDA Teleorman, ssp.sanguineus, avnd 1-3 raceme secundare pe plant, cu perioada de vegetaie de 132 zile, avnd rezisten bun la frngere i cdere, rezistent la bolile ricinului. Are MMB de 325 g, MH de 47,6 kg i 49,3 % ulei. A realizat o producie medie 50 q/ha. Soiul Dragon, creat la SCDA Teleorman. Face parte din ssp.sanguineus i formeaz 1-2 raceme pe plant. Perioada de vegetaie este de 131 zile, avnd rezistena la frngere, cdere, secet, ari i bolile riciniului. MMB este de 322 g, MH de 48 kg i coninutul n ulei de 48,6 %. Producia medie a fost de 50 g/ha. Soiul Rivlas, creat la SCDA Teleorman. Face parte din ssp. perssicus. Are 1-3 raceme pe plant. Perioada de vegetaie este de 131 zile, fiind rezistent la secet, frngere, cdere i boli. Are MMB de 313,3 g, MH de 47,6 kg i coninutul n ulei 49,4 %. producia medie 50,6 q/ha. Soiul Vlaca, creat la Staiunea Experimental Drgneti, aparine subspeciei persicus. Este un soi monoracemal, la care se obin peste 97% de recolt din racemul principal. Perioada de vegetaie este de 115 - 120 zile. MMB 320 - 360 g; MH 51 - 55 kg; coninutul de ulei n semine, 52 54%. Capacitatea de producie, peste 25 q/ha. 5.4.1.5. Particulariti biologice Plant peren n zona tropical i subtropical, n condiiile climatului temperat, ricinul a devenit o plant anual, cu cretere continu, pn la apariia brumelor de toamn (fig. 5.19). Germinaia este epigeic. Rdcina este pivotant, bogat ramificat, ptrunznd la adncimi de 1,5 - 3 m, cu o suprafa mare de absorbie. Creterea rdcinii este continu, pn n faza formrii inflorescenei primare. Fa de partea aerian, rdcina reprezint 9 10% din cantitatea total de substan uscat (I. FAZECA, 1971). Tulpina este dreapt, ramificat simpodial, alctuit din 6 - 12 internodii pn la prima inflorescen, numrul i lungimea acestora fiind influenate de soi i condiiile de vegetaie. Din mugurii tulpinali de sub racemul principal se formeaz 2 - 3 ramificaii de ordinul I, care-i formeaz 4 - 7 internodii, se opresc din cretere, dnd natere fiecare la raceme secundare. La rndul lor, ramificaiile de ordinul I formeaz ramificaii de ordinul II, care se termin cu raceme teriare etc. Gradul de ramificare este direct influenat de densitatea culturii. Din masa total a plantei, tulpina reprezint 35 - 45% (I. FAZECA, 1971). Frunzele sunt lung peiolate, glabre, palmat lobate, dispuse altern pe tulpin. Suprafaa foliar maxim (20 - 35 mii m2/ha) se realizeaz n momentul formrii capsulelor pe inflorescena primar (I. FAZECA, 1971). 361

Masa foliar reprezint 9 - 12% din masa total a plantei. Florile. Inflorescena este un racem compus. Ricinul este o plant unisexuat - monoic, cu florile femele dispuse n vrful inflorescenei, iar cele mascule la baz. nflorirea unei plante dureaz 3 - 5 sptmni. Polenizarea se face prin vnt, dar i cu ajutorul insectelor. Fructul este o capsul, trilocular cu 3 semine, gl