www.referat.

ro

2.2. AMELIORAREA FASOLEI. Fasolea este una dintre principalele furnizoare de protein de origine vegetal n alimentaia uman. Proteina de fasole este foarte valoroas din punct de vedere calitativ, coninnd majoritatea aminoacizilor eseniali, la un pre de mult inferior proteinelor de origine animal. Pentru cultivatori, fasolea aduce unele avantaje, fiind o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor. Suprafeele reduse se datoreaz unor impedimente legate de mecanizarea lucrrilor de ntreinere i recoltat, ct i datorit cerinelor ridicate fa de condiiile de mediu i tehnologie. 2.2.1. Originea i sistematica. Speciile cultivate de fasole aparin genului Phaseolus, gen care cuprinde un numr mare de specii de provenien american sau asiatic. Din grupa american, cele mai rspndite sunt speciile: P.vulgaris, P.lunatus, P.macrospermum i P.multiflores. De fapt, speciile americane sunt cele mai rspndite n cultur n Europa, n ara noastr, suprafeele cultivate sunt ocupate aproape exclusiv cu specia P.vulgaris. Speciile americane se caracterizeaz prin psti i boabe mari, prezentnd forme cu cretere limitat sau urctoare. Din grupa speciile asiatice, cele mai cunoscute sunt speciile P.aureus i P.mungo. Acestea se caracterizeaz prin prezena pstilor i a boabelor de mrime mic, puternic pubescente. 2.2.2. Genetica fasolei. n cadrul genului Phaseolus,dup numrul de cromozomi, se contureaz dou grupe: grupa diploid (2n=22), din care fac parte speciile americane i majoritatea celor asiatice; i grupa tetraploid (2n=44), din care fac parte dou specii: P.aureus i P.mungo. Studiile de genetic la fasole sunt destul de puine. Exist date despre unele caractere de importan mai mic, iar despre caracterele importante, referirile sunt sporadice. Referitor la determinismul genetic al principalelor caractere morfologice la fasole, sunt destul de puine cunotine. Sunt cunoscute unele gene cu importan mai redus, cum ar fi: gena "H" pentru forma curbat a pstilor i gena " a" pentru forma dreapt, gena "ax" pentru creterea cotiledoanelor, genele "B" i "R" pentru culoarea nchis a tegumentului seminal, gena "b" pentru culoarea alb i cenuie, genele "D" pentru culoarea florilor, genele "E" pentru culoarea pstilor, gena "T" pentru forma urctoare a tulpinii, gena "V" pentru tufa pitic. (POTLOG i colab., 1989) Determinismul genetic al capacitii de producie i al calitii este mai puin cunoscut, aceasta datorndu-se studiilor mai puine efectuate la aceast plant, dar i faptului c aceste caractere sunt cantitative, studiul fcndu-se mai anevoios.

Cunotinele despre genele implicate n realizarea rezistenei la boli sunt numeroase. Rezistena la fusarioz, boal cauzat de Colletotrichum sp. se datoreaz genei "Fw" cu comportare dominant. Pentru rezistena la bacterioze (Pseudomonas phaseolica i Xanthomonas phaseoli) se cunosc mai multe gene, n cazul primului agent patogen, gene dominante, iar pentru cel de-al doilea, gene recesive. Un grup mai mare de gene se cunosc i pentru rezistena la viroze. Pentru cel mai rspndit virus (Phaseolus virus 1) exist dou surse de rezistene. Una dinte acestea este de tip recesiv, datorat genelor "a" i "s", iar cealalt este de tip dominant inhibitor "I", care acioneaz aspra genelor "A" i "S" care confer sensibilitate la atac. Cel mai utilizat n ameliorare este cel de-al doilea tip. n ultimul timp au fost semnatele gene de rezisten nemenionate pentru atacul de arsur aureolat (Pseudomonas phaseolicola) i mozaicul galben (Phaseolus virus). (POTLOG i colab., 1984) 2.2.3. Germoplasma. Germoplasma la fasole este foarte bogat. Variabilitatea este foarte pronunat datorit numrului mare de specii i forme cultivate. O categorie extrem de valoroas pentru ameliorare, o constituie numrul populaiilor locale, pstrate n toate zonele rii. Selecia aplicat n decursul timpului a dus la omogenizarea acestor populaii i evidenierea unor caracteristici valoroase. Aceste forme pot fi utilizate pentru mbuntirea unor nsuiri morfologice implicate n realizarea capacitii de producie sau a rezistenelor la boli. Foarte importante sunt i soiurile create n ultimii ani. Pe lng o bun capacitate de producie, acestea sunt valoroase i n privina calitii. Pentru mbuntirea nsuirilor de rezisten pot fi utilizate ca genitori, speciile nrudite. Pe lng aceste nsuiri, speciile genului Phaseolus pot fi donatoare de gene pentru crearea de variabilitate n privina formei, mrimii i culorii boabelor, dar i a tipului de cretere. 2.2.4. Obiective de ameliorare. Ameliorarea capacitii de producie. Productivitatea la unitatea de suprafa, n cazul fasolei, este dat de numrul plantelor la unitatea de suprafa i producia pe plant. Numrul plantelor la unitatea de suprafa este dependent de talia plantelor, tipul de cretere i forma tufei. n crearea soiurilor destinate cultivrii pentru boabe se urmrete obinerea unor forme cu tuf compact i cretere limitat care s permit realizarea unor desimi de 40 plante/m2. Desimea mai depinde i de unele nsuiri fiziologice, cum sunt: rezistena la secet i rezistena la boli. Formele sensibile din acest punct de vedere nu suport desimi mari. O alt nsuire important care influeneaz densitatea este rezistena la brumele trzii din primvar. Genotipurile sensibile pierd plante din cauza temperaturilor sczute care pot s apar n primele faze de vegetaie. Productivitatea unei plante are mai multe componente de ordin morfologic: numrul pstilor fertile, numrul boabelor din pstaie, mrimea i greutatea boabelor. (MUREAN i CRCIUN, 1971)

Numrul pstilor pe plant variaz n funcie de tipul de cretere i perioada de vegetaie. La formele cu cretere limitat, numrul pstilor pe plant variaz ntre 15 (la formele precoce) i 25 (la cele tardive), acestea fiind i limitele minime acceptate n procesul de selecie. Variabilitate foarte pronunat exist i pentru numrul boabelor din pstaie. Elitele trebuie s prezinte psti cu lungimea de cel puin 6 cm, coninnd minim 6-7 boabe n pstaie. Avnd n vedere aceti parametrii, pe o plant trebuie s se realizeze, n medie, cel puin 60 de boabe la soiurile precoce i 90 de boabe la cele tardive. O alt component a productivitii plantelor este masa a 1000 boabe. Pentru aceste caracter, variabilitatea n cadrul genului este foarte pronunat, fiind cuprins ntre 150 g i 1250 g. Soiurile cultivate se ncadreaz spre limita inferioar. Boabele prea mari prezint unele dezavantaje, din aceast cauz, masa a 1000 boabe se va menine n jurul valorii de 200 g. Ameliorarea calitii. Calitatea boabelor de fasole prezint mai multe componente, unele de ordin biochimic, altele de ordin morfologic cu implicaii n realizarea nsuirilor culinare. Din punct de vedere biochimic se urmrete creterea coninutului de protein. Pentru aceast nsuire, variabilitatea este cuprins ntre 12 i 35%. Soiurile cultivate se situeaz la mijlocul intervalului de variabilitate (23-25%). n procesul de selecie, pe lng coninutul de protein, se urmrete i mbuntirea calitii acesteia. Proteina din boabele de fasole este printre puinele proteine de origine vegetal, bogate n lizin i triptofan. Din spectrul aminoacizilor eseniali, lizina reprezint peste 4%, iar triptofanul peste 1,4%. Din punct de vedere a calitilor culinare intereseaz o bun capacitate de fierbere foarte bun i un procent redus de coji. Fierberea trebuie s se realizeze n maxim o or, realizndu-se i o uniformitate corespunztoare. n laborator aceast nsuire se testeaz prin determinarea capacitii de fierbere a unui bob. Coeficientul de fierbere obinut trebuie s fie sub valoarea 7. Pentru mbuntirea calitii se urmrete i scderea procentului de coji. Valoarea maxim admis trebuie s se situeze sub 6%. mbuntirea acestui caracter se realizeaz destul de greu, mai cu seam atunci cnd se dorete obinerea unor genotipuri cu boabe mari. Mrimea boabelor este corelat direct cu procentul ridicate de coji, ca urmare formele cu procent redus de coji prezint boabe mici. Ameliorarea rezistenei la temperaturi excesive. Temperaturile excesive, att cele ridicate ct i cele sczute sunt foarte duntoare plantelor de fasole. Temperaturile sczute, apropiate de 00C sunt foarte duntoare n primele faze de vegetaie. Pentru mbuntirea rezistenei la temperaturi sczute se pot efectua hibridri cu speciile nrudite sau poate fi utilizat cu succes mutageneza. Temperaturile ridicate sunt foarte duntoare n perioada de nflorire. Asociate cu seceta, aceste condiii de mediu afecteaz nflorirea i fecundarea. Pentru a evita perioadele cu condiii de stres, se recomand obinerea soiurilor precoce, cu o perioad de vegetaie de 70-90 zile sau includerea n genotip a unor gene de rezisten preluate de la speciile nrudite mai rezistente. Ameliorarea rezistenei la secet. Seceta este periculoas aproape n toate fazele de vegetaie. Cele mai mari pagube le produce cnd este asociat cu temperaturile ridicate. Pe lng cultivarea soiurilor precoce, lucrrile de ameliorare pot utiliza genele de

rezisten prezente la unele forme cultivate foarte bine adaptate cum sunt populaiile locale din Moldova sau de la speciile nrudite, cum ar fi Phaseolus acutifolius i Phaseolus aureus. Ameliorarea rezistenei la boli. Rezistena la boli este o condiie indispensabil obinerii unor producii mari i constante, dar i n realizarea unei caliti corespunztoare a boabelor. Bolile prezente la fasole sunt numeroase i destul de greu de tratat prin metode chimice. Cele mai frecvente boli sunt: antracnoza ( Colletotrichum phaseoli ), bacterioza ( Xanthomonas phaseoli ), rugina ( Uromyces appendiculatus ) i virozele. Dintre boli, cea mai pgubitoare este antracnoza, boal care atac toate organele plantei. Pentru aceasta se cunosc soiuri rezistente extinse n cultur (Gratiot, Sanilac ) sau se pot prelua gene de la specia Phaseolus aborigeus. Rezistena la rugin poate fi mbuntit prin transferul de gene de la Phaseolus coccineus, Phaseolus aureus, Phaseolus acutifolius, Phaseolus mungo. Gene pentru rezisten la viroze se pot prelua de la speciile Phaseolus coccineus, Phaseolus aureus,, Phaseolus mungo. Ameliorarea rezistenei la duntori. Cel mai frecvent i periculos duntor al fasolei este grgria. Atacul de grgri se poate mbunti prin modificarea unor nsuiri legate de nflorit, perioada realizare a pstilor sau de constituia boabelor. Gene de rezistena la atacul de grgri pot fi preluate din soiurile Michigan sau Robust, ori de la specia Phaseolus lunatus. Ameliorare aptitudinilor pentru recoltarea mecanizat. Mecanizarea lucrrilor de ntreinere, n special a recoltatului fr pierderi este de importan deosebit pentru cultura fasolei. Pentru aceasta trebuie realizate unele cerine privitoare la morfologia tulpinii i a pstilor. Pentru a fi uurate lucrrile de recoltat mecanizat tulpinile trebuie s fie viguroase, cu poziie erect i tuf compact spre a fi evitat cderea. De asemenea, nlimea acestora trebuie s fie mai redus, ns nu foarte mic deoarece s-ar ajunge la o inserie prea joas a pstilor. n cazul n care talia plantelor se reduce este necesar o grupare a florilor spre vrful tulpinii. Pentru uniformizarea coacerii se vor crea doar forme cu cretere determinat la care nflorirea i maturizarea pstilor s se realizeze ntr-o perioad foarte scurt. La recoltare pot aprea pierderi datorate tierii pstilor de ctre aparatul de tiere. Din acest motiv inseria pstilor trebuie s se realizeze la o distan mai mare de 20 cm de la nivelul solului. Aceasta mpiedic i putrezirea pstilor n cazul timpului ploios n perioada maturizrii. Pierderi pot s apar i din cauza scuturrii. mbuntirea rezistenei la scuturare se poate realiza prin prezena unui strat de pergament redus n pstaie ceea ce confer rezisten la deschiderea pstilor. Acest caracter poate fi preluat de la fasolea de grdin. Alte cerine sunt legate de morfologia boabelor care se pot sparge n timpul treieratului. Boabele cu cotiledoane curbate se sparg mult mai uor dect cele rotundsferice. (POTLOG i colab., 1984) 2.2.5. Metode de ameliorare. Selecia. Selecia este o metod care mai poate fi aplicat n prelucrarea populaiilor locale care sunt destul de numeroase i variabilitate satisfctoare. Selecie se poate aplica i n cadrul speciilor nrudite. Numeroase specii din cadrul genului Phaseolus prezint aptitudini pentru cultivare.

Ca variante ale seleciei se aplic cele specifice plantelor autogame, adic variantele seleciei individuale. Hibridarea este cea mai utilizat metod de creare a variabilitii. Efectuarea ncrucirilor la fasole se realizeaz destul de uor, att cele ntre soiuri ct i cele ntre specii diferite. Prin hibridare se pot produce modificri ale nsuirilor morfologice componente ale capacitii de producie prin preluarea de gene din germoplasma extrem de bogat, mai ales pentru mrimea pstilor i a boabelor. Acelai tip de hibridare se folosete i pentru mbuntirea altor caractere cum ar fi: calitatea, rezistena la cdere i scuturate i chiar rezistenele la boli. Frecvent se utilizeaz i hibridarea ntre specii, n special pentru mbuntirea rezistenelor la atacul bolilor i duntorilor, pentru preluarea unor caractere implicate n realizarea produciei pe plant sau chiar a calitii. Hibrizii interspecifici pot fi creai ntre specia Phaseolus vulgaris i alte specii, sau ntre diferitele specii ale genului. Prelucrarea populaiilor hibride se realizeaz prin metodele specifice: selecia genealogic, tardiv sau n populaii pariale. (MUREAN i CARCIU, 1971) Mutageneza. Provocarea mutaiilor prin intermediul factorilor fizici d rezultate foarte bune la fasole. Prin mutaii pot fi mbuntite un numr mare de caractere, fasolea avnd o rat ridicat a mutaiilor. n urma iradierii cu raze X sau gamma se pot obine mutante cu talie redus, cu cretere determinat la care numrul internodiilor florifere este mare, forme cu inserie nalt i grupat a pstilor, forme cu numr mare de psti pe plant i cu numr mare de boabe n pstaie, sau forme cu perioad scurt de vegetaie. Heterozisul. Heterozisul rmne o metod de perspectiv din cauza unor dificulti ntmpinate n crearea hibrizilor pe scar larg. La fasole, heterozisul poate aduce sporuri de producie foarte importante. Hibrizii de fasole i menin nsuirea de productivitate i n generaie F2 , chiar i n F3. Extinderea hibrizilor n producie este limitat de imposibilitatea realizrii loturilor de hibridare pe suprafee mari. Aceasta ar fi posibili numai n cazul utilizrii androsterilitii i n urma crerii unor modificri de n direcia stimulrii polenizrii cu polen strin. La fasole au fost descoperite unele gene de androsterilitate genic, ns aceasta este nsoit de apariia unor anomalii n faza de plantul. La unele specii nrudite au fost semnalate i gene pentru androsterilitatea de tip nucleo-citoplasmatic, dar nu se cunosc sursele de restaurare a fertilitii. 2.3. AMELIORAREA SOIEI

Soia este una dintre plantele cele mai rspndite pe nivel mondial. Boabele i gsesc utilizare att n furajare ct i n industria alimentar. Datorit coninutului mare de protein, soia este una dintre principalele surse de protein vegetal, dar i de grsimi. Industria prelucrrii boabelor de soia a luat amploare, modalitile de prelucrare fiind foarte diversificate.

La nivel mondial suprafeele sunt foarte extinse datorit dezvoltrii industriilor prelucrtoare. Astfel, soia a devenit una din principalele surse de protein din alimentaia uman, produsele din soia nlocuind cu succes carnea. n ara noastr suprafeele cultivate cu soia au avut fluctuaii foarte mari, cu tendin de restrngere n ultimii ani, cu toate c din punct de vedere agrotehnic soia este o foarte bun premergtoare, pe lng paleta larg de utilizri. Dei soia nu este introdus n cultur de foarte mult timp, ameliorarea a creat un numr mare de soiuri valoroase pornind de la germoplasma american. Interesul mai redus pentru aceast plant din ultimul timp trebuie s fie contracarat de ameliorare, care trebuie s impun noi creaii ce vor plasa soia pe locul pe care l merit n gama plantelor cultivate. 2.3.1. Originea i sistematica. Soia provine din Centrul Chino-Japonez. Din punct de vedere taxonomic, soia aparine genului Glycine. Specia cultivat este specia Glycine max, specie care cuprinde patru subspecii: manshurica, chinensis, indica i japonica. Soiurile cele mai extinse n cultur aparin subspeciei manshurica. Dintre speciile genului Glycine, importan pentru ameliorare mai prezint Glycine ussuriensis i Glycine gracilis. Conform clasificrii fcut de VERDCOURT n anul 1966 (DENCESCU i colab., 1982), genul Glycine are 3 subgenuri n care se gsesc specii diploide, dar cu numr diferit de cromozomi. 2.3.2. Genetica soiei. Studiile asupra determinismului genetic al soiei sunt destul de numeroase. Sunt clarificate cunotinele despre caracterele morfologice mai simple, dar sunt date i despre determinismul caracterelor cantitative. Gene precizate sunt: genele D1 i D2 pentru culoarea galben a cotiledoanelor; genele Df i df pentru tulpin nalt, respectiv pitic; gena S pentru tardivitate; gena Dt pentru cretere nedeterminat. Alte gene cu importan mai redus pentru ameliorarea principalelor caractere sunt: gena T pentru culoarea perilor; genele L1 l1 L2 i L pentru culoarea pstilor; genele R, O, G pentru culoarea seminelor; gena l pentru culoarea hilului. (POTLOG i colab.,1989) Cele mai importante caractere, capacitatea de producie i calitatea, prezint un determinism poligenic cu efecte complexe de aditivitate. Un caracter foarte important este inseria pstilor bazale. Pentru acest caracter, n funcie de surs, exist dou tipuri de determinism, unul n care sunt implicare mai multe gene, altul n care este implicat o singur gen, aceasta putnd fi recesiv sau dominant. Pentru rezistena la boli sunt cunoscute diferite surse de rezisten. Pentru virozele fasolei nu sunt precizate genele de rezisten. Sunt cunoscute unele forme tolerante, fr a fi precizate genele implicate n realizarea acesteia. Pentru rezistena fa de Peronospora manshurica sunt precizate genele de rezisten Mi1, Mi2 i Mi3 care imprim rezisten pentru principalele rase fiziologice ale

acestui agent patogen ntlnite n ara noastr. Aceste gene se gsesc n majoritatea soiurilor romneti, fiind preluate de la soiurile americane. Determinismul atacului de Xanthomonas sp. este de tip poligenic. Sunt cunoscute surse de rezisten i pentru ali ageni patogeni a cror importan este mai redus. Pentru atacul de Cercospora sojina este identificat gena Ca, pentru rezistena la Phytophtora sp. Gena Ps, iar pentru Hetorodera glycinis genele recesive rhy1, rhy2 i rhy5. 2.3.3. Germoplasma. Materialul iniial la soia este destul de bogat fiind bazat pe coleciile americane care sunt cele mai valoroase pentru procesul de ameliorare a capacitii de producie i al calitii. Din aceast categorie fac parte soiurile ameliorate extinse n cultur i n ara noastr. Acestea sunt bine adaptate la condiiile specifice Romniei, astfel c i pot realiza potenialul productiv la un nivel ridicat. Pornind de la aceste soiuri au fost create soiuri autohtone care pot fi mbuntite n continuare, deci pot constitui un valoros material iniial. Pe lng materialul existent n cultur, ca surse de gene se utilizeaz i formele mai puin cultivate aparinnd subspeciilor chinensis, indica sau japonica, sau speciile slbatice nrudite. Procurarea acestora este mai dificil, doar prin apelare la bncile de gene. 2.3.4. Obiective de ameliorare. Ameliorarea capacitii de producie. Potenialul productiv al soiei este ridicat, dar n condiiile rii noastre nu se poate valorifica pe deplin. Componentele produciei la soia sunt: numrul plantelor la unitatea de suprafa i productivitatea unei plante. Numrul plantelor la unitatea de suprafa este dat de nlimea plantelor, dar i de sensibilitatea acestora fa de umiditate i lumin. Desimi prea mari nu se pot practica deoarece producia pe plant scade foarte mult, fiind influenat i calitatea recoltei. Ameliorarea capacitii de producie este posibil doar prin mbuntirea elementelor morfologice componente ale acesteia. mbinarea ntr-un genotip a tuturor componentelor la un nivel de manifestare maxim nu este posibil. Din acest motiv se caut valorificarea variabilitii foarte pronunate care exist, prin hibridri ntre soiuri cu numr mare de psti pe plant, i soiuri cu boabe mari. De regul, formele cu boabe mari, prezint un numr mic de psti pe plant. Prin hibridare se caut mbinarea celor dou componente. Variabilitatea numrului de psti pe plant este cuprins ntre 10 i 400 psti. Valorile acestea sunt dependente de numrul nodurilor florifere, dar i de numrul florilor dintr-un racem, numr care poate fi cuprins ntre 2 i 26. Un alt component de ordin morfologic este numrul boabelor din pstaie. Acesta este cuprins ntre 1 i 4, n ameliorare selecia urmrind genotipurile plasate spre limita superioar (3-4 boabe n pstaie). Un alt element de prim importan este mrimea boabelor. De obicei aceasta se exprim prin intermediul masei a 1000 boabe. Variabilitatea pentru acest caracter este cuprins ntre 38 i 500 g.

Atingerea unor limite superioare pentru aceste caractere se poate realiza prin hibridri ntre soiurile cultivate, dar i prin utilizarea speciilor nrudite Glicine ussuriensis i Glicine gracilis. Creterea productivitii nu este legat numai de modificri de ordin morfologic. Este necesar i revizuirea aspectelor fiziologice ale plantelor. Cele mai importante sunt cele legate de utilizarea eficient a luminii, de reglarea nutriiei cu azot. Excesul acestui element duce la creterea luxuriant a plantelor n detrimentul altor nsuiri, inclusiv al produciei. Pe de alt parte, un numr mare de frunze duce la umbrirea celor de la baza tulpinii, astfel c, pentru ntreinerea acestora se consum n asimilate produse de etajele superioare. Astfel se impune crearea unui sistem foliar aerisit care duce la mbuntirea productivitii. (BUTTERY i colab., 1981) Foarte important este ameliorarea n paralel a soiei i a bacteriilor fixatoare de azot specifice, n scopul gsirii unor tulpini cu capacitate sporit de fixare a azotului i ntr-o simbioz perfect cu planta. Nu trebuie uitat relaia fa de umiditate. Soia este pretenioas fa de prezena apei n sol. Un sistem radicular bine dezvoltat asigur i necesarul de ap, dar cel de substane nutritive. Ameliorarea calitii. Soia este cultivat pentru dou nsuiri importante ale boabelor: coninutul n protein i cel n grsimi. Procentul de protein variaz ntre limite foarte largi (27-55%). Atingerea limitei maxime se poate realiza numai dac nu intereseaz coninutul n grsimi deoarece aceste dou elemente componente ale calitii sunt corelate negativ. Creterea coninutului n proteine se poate face prin hibridare cu Glicine ussuriensis, sau se poate recurge la soiurile indiene i chinezeti, recunoscute pentru aceast proprietate. n privina proteinei nu intereseaz numai cantitatea acesteia, ci i calitatea ei. n mbuntirea calitii proteinei de soia se va avea n vedere faptul c metionina se gsete ntr-o cantitate mai redus. Restul aminoacizilor eseniali sunt bine proporionai. Metionina, la soiurile actuale se gsete la un nivel de 1,2-1,3 g la 100 g protein. Limita spre care se tinde, este de depire a pragului de 1,5 g la 100 g protein. (DENCESCU i colab., 1982) Alte componente importante din boabele de soia sunt grsimile. Uleiul de soia este utilizat pe scar larg n alimentaie. n privina grsimilor, n ameliorare se urmrete creterea coninutului de grsimi dar i mbuntirea calitii acestora. Procentul de grsimi din boabele de soia poate ajunge la 25%, valoarea spre care se tinde n ameliorare, ns valorile obinuite sunt de 21-23%. Coninutul n grsimi este corelat negativ cu coninutul n proteine. Aceast corelaie face foarte dificil crearea unor soiuri bogate n ambele componente. Cu toate acestea, n SUA au fost create soiuri cu 21-23% ulei i 46-48% protein. Calitatea uleiului este privit diferit, n funcie de modul de utilizare. Ameliorarea acestui aspect este uor de realizat deoarece, variabilitatea pentru indicele de iod este pronunat i nu exist corelaii foarte strnse care s mpiedice crearea unor forme bogate n ulei de calitate. La noi n ar boabele de soia sunt folosite direct n alimentaie mai puin. Pe plan mondial, boabele de soia sunt folosite asemntor celor de fasole. n aceast situaie, calitatea comport i alte aspecte. Pe lng coninutul n proteine, boabele trebuie s prezinte suficient amidon, s fie bogate n vitamine, s aib o bun capacitate de fierbere

i un coninut de coji redus (sub 10%). Pentru a mri gradul de digestibilitate prin selecie se impune scderea coninutului de celuloz i a unor hidrai de carbon care se gsesc n proporie mai mare n boabele soiurilor obinuite. (ROUMET, 1992) mbuntirea proprietilor culinare se poate realiza concomitent cu a calitii deoarece ntre cele dou componente exist o corelaie direct. Ameliorarea rezistenei la temperaturi excesive. Soia este o plant iubitoare de cldur, ca urmare este sensibil la aciunea temperaturilor sczute. Cu toate acestea, i temperaturile ridicate pot fi duntoare n anumite faze de vegetaie. Brumele trzii de primvar sau cele timpurii din toamn, cu temperaturi n jurul valorii de 20C sunt foarte duntoare plantelor de soia. Dac timpul de aciune a acestor temperaturi este ndelungat, cultura poate fi compromis. Crearea de rezisten pe cale genetic nu este posibil deoarece nu sunt cunoscute sursele de rezisten. Singura cale de a fi evitat influena negativ a brumelor, este cultivarea soiurilor precoce. Obinerea unor astfel de genotipuri este posibil folosindu-se n programele de hibridare soiuri din Manciuria, soiurile americane precoce sau cele din Canada. Temperaturile ridicate sunt periculoase atunci cnd sunt asociate cu seceta. Fazele cele mai sensibile sunt la nflorire i la umplerea boabelor. Dac la nflorire apare aria, se produce o avortare n mas a florilor, iar la cele rmase procentul de legare este redus. Ca urmare producia va fi foarte sczut. Ameliorarea rezistenei la secet. Seceta se asociaz cu temperaturile ridicate. Faza critic este la nflorire i formarea fructelor. n cazul secetei pronunate, se pot pierde i pstile deja formate. Ca surse pentru mbuntirea rezistenei la secet, pot fi utilizate ca genitori soiurile din Manciuria Charbin 111 i Charbin 231, sau unele soiuri americane. Ameliorarea rezistenei la boli. Bolile ce afecteaz culturile de soia pot provoca pagube importante, n caz de atac masiv, recolta diminundu-se la jumtate. Crearea de soiuri rezistente este facil n cazul n care sunt cunoscute sursele de gene i timpul de determinism implicat. Genele precizate n realizarea rezistenei la diferitele boli ale soiei au fost prezentate n partea de genetic. ansele crerii de soiuri rezistente, sunt mari pentru rezistena la bacterioze, finare i man. Pentru acestea se cunosc genitori valoroi n cadrul soiurilor americane sau a subspeciilor i speciilor nrudite. Hibridarea cu astfel de forme sau utilizarea diferiilor factori mutageni, sunt ci de obinere a unor genotipuri rezistente la boli. Ameliorarea aptitudinilor pentru mecanizarea culturii. Reducerea cheltuielilor n asigurarea lucrrilor de ntreinere este legat de mecanizarea acestora. Pentru aceasta sunt necesare unele modificri ale morfologiei plantelor. Una dintre cerine este necesitatea realizrii unei tufe erecte i compact. Aceasta uureaz att efectuarea prailelor mecanice, ct i recoltatul. Plantele cu o astfel de tuf nu sunt afectate de organele de lucru ale agregatelor de prit. Pe de alt parte, formele de acest tip sunt i mai rezistente la cdere. Pentru o recoltare n bune condiii este obligatorie o foarte bun rezisten al cdere. Plantele czute duc la pierderi de recolt sau la deprecierea acesteia. O bun rezisten la cdere se realizeaz dac tulpina este viguroas, cu ramificaii grupate i cu o nlime mai redus. Aceasta impune o ndesire a inflorescenelor pentru a nu fi afectat numrul pstilor pe plant. (SPECHT i colab., 1984)

Fructificarea la soia ncepe de la primele noduri ale tulpinii. Pstile formate la baza tulpinii se pierd la recoltat, ele situndu-se sub aparatul de tiere. Din acest motiv, n selecie se vor reine doar formele ce prezint o inserie a primelor psti la mai mult de 10 cm de la nivelul solului. Ca genitori pentru o inserie nalt a pstilor pot fi utilizate soiurile americane, chiar i cele existente n cultur la noi. La recoltare pot aprea pierderi i din cauza scuturrii. Scuturarea apare doar la supracoacere, dar n condiii de temperaturi ridicate i secet, poate aprea i mai devreme. Foarte rezistente la scuturare sunt formele din subspecia indica, forme folosite ca donatoare de gene pentru acest caracter. Recoltarea poate fi ngreunat i din cauza higroscopicitii ridicate a boabelor de soia. n condiii de umiditate ridicat, boabele absorb ap, nmuindu-se. Aceasta duce la deprecierea produciei prin instalarea unor ciuperci i bacterii care duc la putrezirea boabelor, sau la recoltat acestea pot fi sparte de ctre aparatele de treierat. Reducerea higroscopicitii nu se poate realiza pe cale genetic, surse de gene n aceast direcie nefiind cunoscute. Ameliorarea activitii fixatoare de azot. O mare parte din azotul necesar este procurat pe baza simbiozei cu Bradyrhizobium japonicum. Intensitatea simbiozei este diferit de la un genotip la altul, deci exist o variabilitate. n unele situaii se semnaleaz o corelaie direct ntre capacitatea de producie i intensitatea activitii de fixare a azotului. Aceast corelaie nu este n toate cazurile semnificativ. Aceasta a dus la concluzia c nsuirea respectiv este slab reprezentat n genotip, fiind foarte mult influenat de condiiile de mediu. Din acest motiv se caut selecionarea unor forme la care simbioza s nu fie afectat de prezena azotului n sol din ngrmintele chimice, astfel c n cazul unei simbioze deficitare, necesarul de azot s fie completat prin fertilizare. (ROSIN i colab., 1985) 2.3.5. Metode de ameliorare. n ameliorarea soiei se aplic metodele specifice plantelor autogame, avnd n vedere i unele particulariti. Selecia. Crearea primelor soiuri s-a bazat pe folosirea seleciei aplicat n formele cultivare din Asia. La noi n ar selecie nu s-a prea folosit deoarece germoplasm local nu exist, planta fiind introdus n cultur mai recent. Hibridarea. Cea mai utilizat metod de crearea a variabilitii este hibridarea. ncrucirile ntre soiuri este calea cea mia uor de aplicat. Variabilitatea materialului cultivat este destul de pronunat, astfel c se pot preconiza combinaii favorabile de caractere. Foarte importante sunt transgresiunile care apar n populaiile hibride, la acestea fiind afectate favorabil caractere implicate n realizarea capacitii de producie, a calitii sau a diferitelor tipuri de rezistene. Pentru ameliorarea rezistenei la factorii de mediu nefavorabili i a rezistenelor la boli se utilizeaz hibridrile interspecifice cu Glicine ussuriensis i Glicine gracilis. n urma hibridrii, la soia apare un efect heterozis evident, care poate duce la creterea produciei cu pn la 20% fa de cel mai bun printe. Valorificarea acestuia nu este posibil datorit imposibilitii obinerii seminei hibride pe suprafee mari. Exploatarea comercial a heterozisului ar putea fi pus dac ar fi cunoscute sursele de androsterilitate sau modalitile de distrugere pe cale chimic a fertilitii polenului. ( MOLARTI i colab., 1987)

Mutageneza este o metod care d rezultate foarte bune la soia, rata mutaiilor fiind foarte ridicat. Prin mutaii se pot mbunti nsuiri importante, cum sunt: temperatura de germinare, coninutul de protein, precocitatea, mrimea boabelor. Factorii mutageni cei mai utilizai sunt radiaiile i cei chimici. Metodele specifice biotehnologiilor sunt metode de perspectiv. Studiile de acest tip la soia sunt foarte puine. Exist cercetri care atest preocupri pe plan mondial n legtur cu culturile de celule i esuturi sau referitoare la utilizarea protoplatilor la soia. La noi n ar, aceste studii sunt nc incipiente, dar metodele biotehnologiilor vor fi o cale de sporire a variabilitii la aceast specie. Prin hibridri somatice cu alte specii se va putea ncerca corectarea unor caractere deficitare. Tot prin aceast metod se caut transferarea de la soia la alte specii, a unor gene implicate n realizarea simbiozei cu bacteriile fixatoare de azot. (LAZZERI i colab., 1985)

3.1. AMELIORAREA FLORII SOARELUI Floarea-soarelui este principala plant cultivat pentru obinerea uleiului n Romnia, uleiul fiind de calitate superioar. Condiiile pedo-climatice din ar sunt favorabile acestei culturi, din acest motiv, zonele unde planta poate fi cultivat sunt foarte extinse. Extinderea bolilor, a fcut ca o perioad de timp, cultivarea florii-soarelui s fie restricionat n unele regiuni, dar prin lucrrile de ameliorare au fost crei noi hibrizi rezisteni. n unele ri, floarea-soarelui este cultivat i ca plant furajer, dar n ara noastr aceast utilizare este foarte restrns. Progresele obinute n ameliorare fac aceast cultur rentabil. Procentul de ulei n semine fiind foarte mare, randamentul la prelucrare este ridicat comparativ cu celelalte plante oleaginoase. 3.1.1. Originea i sistematica. Floarea-soarelui face parte din familia Compositae, genul Helianthus. Clasificarea dup HEISER (citat de VRNCEANU i colab., 1974), arat c genul Helianths cuprinde 68 specii, din care 50 specii de origine nord-american i 18 specii de origine sud-american. Aceste specii sunt grupate n 4 secii, gruparea fcndu-se dup filogenie Se consider c principalul centru de diversificare este situat n nordul Mexicului, de unde a avut loc rspndirea la nord i la sud. Forma ancestral a speciei Helianthus annuus este specia Helianthus lenticularis , specia care se mai gsete ca form spontan. n Europa, floarea-soarelui a fost adus n secolul al XVI-lea ca plant ornamental. Descoperirea posibilitilor de extragere a uleiului din achene s-a produc n secolul al XVIII-lea, n Rusia. n Romnia introducerea n cultur s-a realizat doar la sfritul secolului al XIX-lea. Dintre speciile genului Helianths, cultivate sunt numai dou Helianthus annuus i Helianthus tuberosus. Ca plant oleaginoas este utilizat

specia Helianthus annuus, care prezint mai multe varieti, dintre care cultivate sunt varietile macrocarpus i microcarpus oleifera. Dintre genurile nrudite, pot prezenta importan pentru procesul de ameliorare genurile Viguiera i Tithonia. 3.1.2. Genetica. Speciile genului Helianthus formeaz o serie poliploid avnd ca numr de baz 17 cromozomi. n cadrul genului se gsesc forme diploide, tetraploide i hexaploide. Departajarea speciilor dup gradul de ploidie se poate realiza i dup tipul rdcinilor. Grupa diploid (2n=34 cromozomi) se caracterizeaz prin rdcin fasciculat, speciile tetraploide (2n= 68 cromozomi) prezint rdcini sub form de rizomi, iar cele hexaploide (2n= 102 cromozomi), sunt specii cu rdcin sub form de tuberculi. Despre variabilitatea i determinismul genetic al caracterelor implicate n ameliorare sunt cunoscute un numr mare de date. nlimea plantei poate prezenta valori de la 1,2 m pn la 5 m n cazul formelor furajere. Aceste caracter prezint un determinism genetic poligenic. Prin ameliorare s-au obinut forme cu tulpina foarte scurt, sub 1,5 m. Acelai tip de determinism este prezent i pentru grosimea tulpinii. Ramificarea tulpinii este foarte important, fiind implicat i n realizarea capacitii de producie. Din acest punct de vedere, cele mai productive sunt plantele neramificate, cu capitule mari i bogate n semine. n realizarea acestui caracter sunt implicate genele Br2 i Br3. Pentru formele paterne ale hibrizilor, n scopul creterii cantitii de polen eliberat n lotul de hibridare, ramificarea este un caracter dorit. Foliajul prezint variabilitate destul de mare, att n privina numrului de frunze, ct i a mrimii acestora. Numrul frunzelor poate varia ntre 5 i 70, dar este dependent de nlimea plantei. Determinismul acestor caracteristici este de tip monogenic. Mrimea calatidiului prezint variabilitate larg, fiind dependent de numrul acestora pe plant. La formele monocefale, calatidiile sunt mari, putnd ajunge n diametru, pn la 40 cm. Determinismul acestui caracter este de tip poligenic. Mrimea seminelor este tot un caracter cantitativ, cu variabilitate mare. n funcie de acest caracter, greutatea seminelor pe un calatidiu este cuprins ntre 50 i 250 g, iar numrul lor ntre 1000 i 10000. Aceste nsuiri influeneaz i masa a 1000 boabe, care poate fu cuprins ntre 40 i 200 g. Aspectele calitii sunt multiple. Cel mai important este procentul de ulei care poate fi de peste 70% n miez. Un alt aspect al calitii este legat de procentul de coji. n privina acestuia, se cunosc forme foarte valoroase, cu un coninut de coji sub 20%, ns sunt semnalate i forme cu peste 50% coji n smn. n privina calitii uleiului, se poate spune c acesta este echilibrat n ceea ce privete raportul ntre acizii grai. Toate caracterele legate de calitate sunt determinate poligenic. (FICK, 1975) Floarea-soarelui este afectat de un numr mare de boli. Pentru unele dintre acestea sunt cunoscute surse monogenice de rezisten, iar n alte cazuri determinismul este poligenic.

Pentru rezistena la atacul de rugin (Puccinia helianthi) sunt precizate genele R1 i R2, genele fiind preluate de la speciile inrudite Helianthus agrophylus, Helianthus lenticularis i Helinathus ruderalis. Tot de la speciile slbatice sunt preluate gene de rezisten la atacul de man (Plasmopara helianthi). Genele dominante precizate sunt P1, Pl1 Pl4, dar sunt cunoscute i surse de rezisten poligenic. Verticiloza (Verticillium dahliae) este o boal mai puin rspndit. Cea mai utilizat gen, este gena dominant V1, dar sunt cunoscute i forme la care rezistena este bazat pe un determinism poligenic. Rezistena la putregai, provocat de atacul de Sclerotinia sclerotiorum, este mei puin cunoscut. Nu sunt precizate sursele de rezisten. Se cunoate doar faptul c formele mai precoce sunt mai rezistente. Foarte periculoase sunt atacurile de Phoma oleracea var.helianthi tuberosi, boal pentru care nu sunt cunoscute surse de rezisten, cunoscndu-se doar unele forme tolerante. Eforturile ameliorrii din ultimul timp au dus la apariia unor hibrizi tolerani la atacul acestei boli obinui pe baza unor gene preluate de unele specii slbatice. Atacul de lupoaia (Orobanche cumana) se poate preveni prin utilizarea sistemului genetic poligenic cunoscut care duce la apariia n rdcini a unui pH alcalin (peste 6,6). Genele ce produc aceast manifestare pot fi preluate de la unele specii nrudite sau de la o serie de populaii locale din Rusia. Dintre duntori, cel mai frecvent este molia (Homoeosoma nebulella) a crui atac se previne prin prezena stratului carbonogen n coaja seminelor. Aceast problem este rezolvat prin introducerea genei P n genotipul tuturor formelor existente n cultur. Introducerea n cultur a hibrizilor la floarea-soarelui a fost legat de utilizarea androsterilitii. La nceput a fost utilizat androsterilitatea genic, fiind puse n eviden 5 gene alelice ms, folosind ca marker culoarea antocianic a plantulelor dat de gena T. n prezent se utilizeaz androsterilitatea nucleo-citoplasmatic cu restaurarea fertilitii. Sistemul genetic necesar este pus la punct, astfel c producerea seminei hibride este generalizat folosind acest tip de androsterilitate. 3.1.3. Germoplasma. Germoplasma la floarea-soarelui este foarte complex datorit variabilitii pronunate, variabilitate prezent att n cadrul formelor cultivate, ct i a celor slbatice. Din multitudinea formelor cultivate, ca genitori se pot utiliza att soiurile, dar i hibrizii. Dei soirile au fost nlocuite n cultur cu hibrizi ntre linii consangvinizate, ele mai constituie surse de gene pentru ameliorarea tuturor caracterelor. n colecii se mai pstreaz pe lng soiurile ameliorare i unele populaii locale foarte importante pentru gradul ridicat de adaptabilitate i de rezisten la atacul bolilor i al duntorilor. Forme vechi din aceast categorie se mai afl n cultur n zonele colinare din Moldova i Transilvania.

Foarte importante sunt i soiurile i hibrizii strini provenind din regiuni nvecinate Romniei (Rusia, Ungaria, Bulgaria) caracterizate prin rezisten i calitate, sau din centrul i vestul Europei (Germania, Frana) care sunt forme foarte productive, dar i cele de origine nord-american (SUA i Canada) care pot aduce un aport important de gene pentru mbuntirea tuturor caracterelor. O categorie aparte de material iniial o constituie speciile nrudite foarte mult folosite pentru preluarea de gene de rezisten la atacul bolilor s al duntorilor, pentru crearea de forme androsterile i restauratoare de fertilitate, sau a altor nsuiri. Cele mai mult utilizate sunt Helianthus debilis, Helianthus .agrophylus, Helianthus giganteus, Helianthus ruderalis, Helianthus mollis, Helianthus maximilianis, Helianthus tomentosum, Helianthus divaricatus, Helianthus tuberosus, Helianthus macrophylus, Helianthus rigidus. n funcie de gradul de ploidie, folosirea acestora este mai accesibil sau mai dificil, ns prin luarea unor msuri speciale se pot crea hibrizii ndeprtai dorii. VRNCEANU i colab., 1982) 3.1.4. Obiective de ameliorare. Ameliorarea capacitii de producie. n privina capacitii de producie, prin ameliorare, la floarea-soarelui, au fost produse numeroase modificri. Acestea au vizat elementele componente ale acestui caracter. Principalele componente ale capacitii de producie sunt: numrul plantelor la unitatea de suprafa i productivitatea unei plante. Desimea la unitatea de suprafa este un element care nu mai poate fi mbuntit prea mult. Hibrizii actuali au o conformaie care permite amplasarea a 4-6 plante la metrul ptrat. Meninerea nivelului de 6 plante/m2 (sau chiar mai mult) este posibil prin reducerea taliei plantelor la 1,3-1,5 m n condiiile meninerii unei suprafee foliare la nivel ridicat. Aceasta este realizabil prin prezena frunzelor mari i gofrate, dispuse alternativ, astfel nct s nu se umbreasc. Producia pe plant este dat de mrimea calatidiului, numrul seminelor din calatidiu i mrimea acestora. Formele convenabile din punct de vedere productiv sunt cele cu un singur calatidiu, a crui diametru s fie de aproximativ 25 cm. Un asemenea calatidiu poate produce ntre 1500 i 2000 semine n condiiile unui diametru sec foarte redus. Ca poriunea cu semine seci s fie ct mai mic, forma calatidiului trebuie s fie uor convex. Numrul seminelor nu este elementul hotrtor n realizarea produciei. Foarte important este i greutatea acestora. Pentru ca producia pe plant s fie satisfctoare, masa a 1000 boabe trebuie s fie de cel puin 100 g. Avnd n vedere variabilitatea semnalat, care atest existena unor calatidii cu diametru de 50 cm i n jur de 3000 flori, obinerea unor forme foarte productive este posibil. (POTLOG i colab., 1984) n condiiile unor calatidii convexe, poziionarea lor trebuie s fie puin aplecat. Aceast poziie mpiedic adunarea apei care favorizeaz atacul de putregaiuri. De asemenea, poziionarea aplecat mpiedic atacul psrilor.

La crearea liniilor consangvinizate pentru obinerea hibrizilor, formele tat este de dorit s prezinte mai multe inflorescene, chiar dac acestea sunt mici. Asemenea forme produc o cantitate mai mare de polen ealonat pe un interval de timp mai lung. Atingerea unor valori mari ale componentelor produciei se poate realiza prin selecia unor genotipuri conform acestor obiective, dar un rol extrem de important l poate juca i prezena efectului heterozis. La hibrizi, aceste componente morfologice sunt mult superioare soiurilor datorit prezenei vigorii hibride. n ameliorare trebuie s se in cont i de corelaiile existente. Cea mai important este cea dintre capacitatea de producie i calitate. Procentul de ulei este corelat indirect cu capacitatea de producie. Aceast corelaie este prezent att la soiuri ct i al hibrizi. Selecia repetat a reuit s atenueze efectele acestei corelaii. Ameliorarea calitii. Calitatea seminelor de floarea-soarelui este dat de coninutul n ulei, dar i de calitatea uleiului. n privina procentului de ulei, la floareasoarelui, prin ameliorare au fost create forme foarte valoroase. n semine procentul de ulei depete 50-55%, iar n miez 65%. Aceast nsuire este foarte mult influenat de condiiile de mediu. n cazul secetei i a unei insolaii slabe n perioada de formare a boabelor, procentul de ulei scade foarte mult chiar i la genotipurile foarte valoroase. Creterea procentului de ulei se poate realiza i printr-o scdere a procentului de coji. Variabilitatea existent ofer posibilitatea scderii coninutului n coji pn la 14%, dar in punct de vedere tehnologic, acest lucru nu este posibil deoarece se va produce spargerea seminelor n procesul de recoltare. Avnd n vedere acest fapt, procentul de coji nu trebuie s scad mai puin de 18%. Dac se va ine cont de toate aceste cerine, obiectivul de ameliorare stabilit n privina calitii este depirea procentului 68% ulei n miez n condiiile meninerii la 18% a procentului de coji. Pe lng cantitatea de ulei n semine, n selecie trebuie urmrit i calitatea uleiului. Aceasta este dependent de raportul ntre cei doi acizi grai componeni: acidul linoleic i acidul oleic. n condiiile climei temperate, uleiul de floarea-soarelui prezint n jur de 75% acid linoleic i aproximativ 20% acid oleic. Acidul linoleic este componenta care confer calitate uleiului din punct de vedere aleimentar. Variabilitatea coninutului n acest acid este foarte larg (17-88%). Creterea procentului de acid linoleic duce la creterea indicelui de iod, deci o selecie n aceast privin se poate face prin aplicarea unui astfel de test. Uleiul bogat n acid linoleic este preferat pentru consumul n alimentaie sau la fabricarea margarinei. O alt component important a uleiului este acidul oleic, care prezint o variabilitate asemntoare (6-68%). Un procent mai mare din acest acid gras duce la creterea rezistenei la oxidare i la cldur. Testarea coninutului n acid oleic se poate face tot prin intermediului indicelui de iod, creterea procentului de acid oleic ducnd la creterea indicelui de iod. S-au obinut mutante la care proporia celor doi acizi este inversat, acidul oleic reprezentnd 85%. Asemenea uleiuri sunt utilizate n industria cosmeticelor, farmaceutic, a lubrefianilor sau a maselor plastice. Factorul de mediu care influeneaz proporia acestui acid n componena uleiului este temperatura. (ALONSO, 1988)

Ameliorarea duratei de vegetaie. Lungimea perioadei de vegetaie este foarte diferit de la o form la alta, limitele de variabilitate fiind de la 75 la 165 zile. Pentru cultivatori sunt preferabile formele mai precoce, dar cu o bun capacitate de producie. Selecia n aceast direcie trebuie realizat la nceputul procesului de ameliorare, apoi fcndu-se mbuntirea capacitii de producie. Formele mai precoce sunt mai puin influenate de seceta care poate aprea n perioada de umplere a seminelor. Pe de alt parte, aceste forme sunt mai avansate n vegetaie cnd are loc extinderea atacului de boli, pe aceast cale obinndu-se o rezisten fals. Ameliorarea rezistenei la secet. Rezistena la secet este un obiectiv important pentru hibrizii destinai a fi cultivai n zonele sudice i sud-estice. Surse de rezisten la secet se pot gsi n populaiile locale din zonele sudice ale Rusiei sau n cadrul unor specii nrudite (Helianthus lenticularis, Helianthus agrophylus, Helianthus ruderalis). (SERIEYS, 1989) Ameliorarea rezistenei la temperaturi sczute. Din acest punct de vedere, intereseaz crearea unor forme capabile s germineze la temperaturi mai sczute pentru a fi posibil semnatul mai devreme. Prin aceasta se poate evita seceta i atacul masiv de boli. Surse de gene pentru mbuntirea acestui caracter se gsesc n germoplasma ruseasc sau n cadrul speciilor nrudite, n special a celor perene. n cazul utilizrii acestor specii trebuie avut n vedere transmiterea caracterelor nedorite, care se vor elimina foarte greu. Ameliorarea rezistenei la boli. Bolile florii-soarelui sunt numeroase i foarte duntoare. n cazul atacurilor puternice, culturile pot fi compromise total. Dei sunt cunoscute unele surse de rezisten pentru majoritatea bolilor, ameliorarea nu a putut crea soiuri i hibrizi la care atacul s fie prevenit total. Mana (Plasmopara helianthi) este o boal frecvent care produce pagube doar n cazul unor atacuri puternice. Majoritatea hibrizilor sunt tolerani fiind cunoscute i unele soiuri foarte rezistente (Advent). Crearea rezistenei s-a bazat pe gene preluate de la unele specii nrudite: Helianthus tuberosus, Helianthus macrophylus, Helianthus agrophylus, Helianthus ruderalis. Rugina (Puccinia helianthi)este o alt boal frecvent semnalat fr a produce pagube foarte importante. Surse de gene pentru acest agent patogen se gsesc printre genotipurile americane, toate fiind bazate pe germoplasma spontan, cele mai importante specii fiind: Helianthus tuberosus i Helianthus ruderalis. Atacul de sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum) poate provoca pagube importante, atacul localizndu-se pe toate organele plantelor (tulpin, calatidii, rdcini). Pierderile se datoreaz putrezirii calatidiilor sau a tulpinilor. Atacul la tulpin provoac i frngerea i cderea plantelor. Tolerana poate fi obinut prin transferul de gene de la speciile nrudite Helianthus tuberosus, Helianthus rigidus, Helianthus macrophylus, Helianthus giganteus. (TOURVIELLE i VEAR, 1990) Pentru alte boli, cum sunt: verticilioza (Verticilium dahlie), putregaiurile (Botrytis cinerea, Rhisopus microsporens), fuzarioza (Fusarium sp.), phomopsis (Phomopsis

helianthi) sursele de rezisten sunt puin evideniate. Se cunoate c n cadrul unor specii slbatice sunt prezente complexe de gene de rezisten la atacul mai multor ageni patogeni, printre care i cei mai sus amintii. Speciile cele mai valoroase sunt: Helianthus demmovi, Helianthus diviricatus, Helianthus mollis, Helianthus maximiliani, Helianthus tementosus, Helianthus californicus, Helianthus multiflorus. (VEAR, 1992) Pentru majoritatea bolilor, transferul genelor de rezisten se realizeaz prin metodele clasice pornind fie de la sursele slbatice fie de la unele linii sau soiuri care cuprind aceste gene. Cu toate c ameliorarea rezistenei la boli este continu, din cauza evoluiei rapide a agenilor patogeni, nu au putut fi create foarte rezistente, cele cultivate prezentnd doar o toleran acceptabil n caz de atac moderat. Dac atacul este foarte puternic, pericolul scderilor pronunate ale produciei este inevitabil. Ameliorarea rezistenei la atacul duntorilor. Dei duntorii florii-soarelui sunt mai muli, singurul care poate fi combtut prin crearea de genotipuri rezistente, este molia ( Homeosoma nebullela). Atacul de molie poate fi combtut prin prezena unui strat carbonogen bine dezvoltat n coaja seminei. Acest strat este de fapt un star de sclerenchim bogat n carbon. Datorit prezenei carbonului ntr-un procent mai mare de 76%, celulele respective prezint o rezisten la strpungere mare. Genele ce duc la prezena unui astfel de strat au fost introduse de la Helianthus lenticularis i Helianthus ruderalis, astfel c, toate soiurile i hibrizii cultivai prezint asemenea nsuiri. Ameliorarea aptitudinilor pentru recoltarea mecanizat. Recoltarea mecanizat fr pierderi este dependent de mai multe nsuiri de ordin morfologic i fiziologic. Pentru un recoltat rapid talia plantelor trebuie s fie uniform i mai redus, nlimea mic favoriznd i o bun rezisten la cdere. Foarte important este poziia calatidiului, despre care s-a mai amintit. Calatidiile drepte sunt mai uor atacate de psri, iar cele foarte aplecate acumuleaz apa favorizndu-se putrezirea. Din aceste motive poziia favorabil este puin aplecat, aceasta permind scurgerea apei i evitarea atacului de psri. Asemenea poziii uureaz detaarea n timpul recoltatului. Pentru ca tierea tulpinilor de ctre aparatul de tiere al combinei s se fac uor, tulpina trebuie s nu fie prea groas, aceasta avnd n vedere c esuturile mecanice din tulpin trebuie s fie bine dezvoltate pentru a fi rezistente la frngere, deci vor fi mai rigide. Rezistena la cdere i frngere, pe lng talia plantelor i tenacitatea tulpinii, mai depinde i de dezvoltarea sistemului radicular. Formele cu nrdcinare profund, mai bine ancorate n sol, sunt mai puin afectate de acest fenomen. Un alt aspect care poate provoca pierderi n timpul recoltatului este cel al rezistenei la scuturare. n cazul n care recoltatul se efectueaz la timp scuturarea nu produce pagube. Dac se ajunge la supracoacere, situaie posibil n cazul culturilor neuniforme, desprinderea achenelor din alveole se face cu uurin. Sunt cunoscute forme cu o foarte bun prindere a seminelor n alveole, dar la acestea n urma treieratului, pot rmne resturi de calatidii n recolt, ceea ce depreciaz recolta prin prezena impuritilor.

Ameliorarea aptitudinii pentru decorticare a achenelor. Decorticarea rapid a achenelor n procesul industrializrii favorizeaz obinerea unui randament mai bun la prelucrare i crete valoarea turtelor ca nutre n furajarea animalelor. (VEAR, 1992) Obinerea de forme autofertile este un obiectiv mai nou, conturat dup observarea existenei unor forme ce prezint acest caracter. Astfel de forme sunt importante deoarece polenizarea nu mai este dependent de prezena albinelor. n anumite zone lipsa insectelor polenizatoare duce la obinerea de producii mici. Pe de alt parte, n cazul n cazul n care condiiile climatice mpiedic zborul insectelor, procentul florilor legate poate s scad. n alt ordine de idei, s-a constat c vizitarea florilor de ctre albine variaz n funcie de genotip, aprnd anumite afiniti ale acestora fa de anumite forme. Nu se cunoate exact care sunt factorii de atractivitate, se tie doar c polenul are aceeai compoziie, dar numrul grunciorilor de polen variaz de la un genotip la altul. (VEAR i colab., 1990) 3.1.5. Metode de ameliorare. n ameliorarea florii-soarelui s-au conturat dou perioade n procesul de ameliorare. n prima parte ameliorarea s-a bazat pe aplicarea seleciei, dup metode specifice plantelor alogame. Din aceast faz sunt cunoscute multe soiuri valoroase. Ctigul cel mai important obinut n urma seleciei a fost creterea foarte important a procentului de ulei n semine, astfel c, pentru aceast nsuire sunt atinse valori aproape de limitele maxime. Cea de a doua perioad, cea actual, se caracterizeaz prin aplicarea consangvinizrii i obinerea hibrizilor cu ajutorul androsterilitii. Treptat soiurile au fost nlocuite de ctre hibrizi care sunt mult mai productivi i de un nivel calitativ superior. Selecia, ca metod de ameliorare, s-a bazat pe valorificarea variabilitii foarte pronunate care exist n cadrului speciei cultivate. De fapt luarea n cultur a floriisoarelui s-a produs tot datorit unei selecii controlate, deoarece la aducerea acestei plante n Europa, ea era cunoscut ca plant decorativ. Trecerea la cultivarea pentru producie de semine s-a fcut prin aplicarea unei seleciei n mas. n crearea soiurilor se aplic selecia individual varianta rezervei de smn. Prin aceast metod s-a obinut mbuntirea coninutului de ulei n smn. Metodele mai moderne privind selecia la floarea-soarelui sunt cele de tipul seleciei recurente cu urmrirea descendenelor. Pe aceast cale se pot mbunti uor rezistenele la boli sau calitatea formelor ce for fi supuse consangvinizrii. Hibridarea. ncrucirile au fost foarte mult utilizate n crearea soiurilor. Utilizarea variabilitii foarte pronunate a permis crearea de soiuri pornind de la populaii hibride n care au fost combinate caractere de la diferii genitori. Pe aceast cale au fost create vechile soiuri cu o bun capacitate de producie i un coninut bogat de ulei n smn. Pentru crearea soiurilor, prelucrarea populaiilor hibride se face prin aplicarea unei selecii genealogice, selecie care poate continua pn n generaiile F6 F7.

n etapa actual, cnd n cultur predomin hibrizii, hibridarea se folosete pentru transferarea nsuirilor de rezisten, cei mai utilizai genitori fiind speciile nrudite, tipul de hibridare utilizat fiind back-cross-ul. Necesitatea aplicrii back-cross-ului este impus i gradul mare de sterilitate al hibrizilor ndeprtai. Problemele care apar n realizarea hibridrii ndeprtate, pot fi rezolvate i prin cultura in vitro a embrionilor imaturi. Astfel, prin prelevarea embrionilor la 8-15 zile de la fecundare i cultivarea lor pe medii specifice se pot salva seminele hibride. (ALLISSA i colab., 1986) Pentru mbuntirea rezistenelor la boli (rugin, man, lupoaie), foarte frecvent sunt utilizate speciile Helianthus petiolaris, Helianthus lenticularis, Helianthus debilis, Helianthus agrophylus. Pe lng acestea, topinamburul (Helianthus tuberosus), care se gsete spontan i la noi n ar, are o larg utilizare ca donator de gene de rezisten la boli i la condiiile de mediu nefavorabile. Mutageneza este o alt metod destul de aplicat n crearea de variabilitate. Dintre factorii mutageni, rezultatele cele mai bune se obin prin iradiere cu raze X. Organele supuse iradierii pot fi seminele, polenul sau inflorescenele. Cele mai afectate caractere sunt nsuirile tulpinii, frunzelor, inflorescenelor i precocitatea. Prin aplicarea factorilor mutageni, perioada de vegetaie poate fi micorat cu 2 pn la 11 zile. Cele mai valoroase modificri care apar sunt: capitule mari, procent de coji sczut, rezistene la boli, frunze gofrate, internodii scurte sau modificri la nivelul florilor. Poliploidia a fost ncercat n ideea obinerii unor forme mai productive. Rezultatele obinute nu au fost cele scontate, deoarece, tetraploizii sunt inferiori diploizilor att din punct de vedere productiv datorit slabei fertiliti a polenului, ct i calitativ. Formele teraploide se folosesc totui, n scopul hibridrii cu topinamburul pentru a se obine hibrizi fertili. Monoploidia este o metod mai recent folosit n crearea liniilor homozigote, astfel fiind nlocuit consangvinizarea. Metodele prin care se obin astfel de forme fac parte din cele specifice biotehnologiilor. Cea mai folosit este regenerarea prin androgenez. Rezultate foarte bune se obin n cazul regenerrii din hibrizi interspecifici, specia cultivat fiind mai reticent. Folosirea ginogenezei nu s-a extins, tehnicile de lucru fiind nc n curs de perfecionare. (ALLISSA i colab., 1986) Consangvinizarea i heterozisul este metoda de baz utilizat n ameliorare. Cultivarea hibrizilor s-a extins, suprafeele ocupate cu soiuri fiind din ce n ce mai restrnse. Consangvinizarea este ngreunat de depresiunea de consangvinizare foarte pronunat pentru unele caractere vitale, cum sunt: talia plantelor capacitatea de producie i fecunditatea. n cazul acestor caractere, depresiunea de consangvinizare se accentueaz cu numrul generaiilor de autopolenizare. n privina altor caractere, depresiunea este puternic n primii ani de consangvinizare, apoi stagneaz. O asemenea comportare o prezint mrimea calatidiilor. Alte caractere, cum sunt procentul de coji i cel de ulei nu sunt afectate de depresiunea de consangvinizare.

Heterozisul la floarea-soarelui este foarte puternic creterile de producie fiind foarte semnificative, productivitatea crescnd cu pn la 40%. Cantitatea de smn redus necesar pentru nfiinarea unui hectar de cultur fiind redus, cultivarea hibrizilor s-a generalizat. Androsterilitatea este fenomenul fr de care producerea seminei hibride comerciale la floarea-soarelui este imposibil. La floarea-soarelui, au fost depistate la nceput, surse de androsterilitate genic, apoi nucleo-citoplasmatic. Pentru androsterilitatea genic se cunosc genele ms1 pn la ms5. Transferarea lor s-a fcut prin back-cross de la unele specii slbatice, apoi au fost folosii ca genitori de profesie Modern i Bloomington. Pentru coloraia antocianic a plantelor androfertile se folosesc gene marcatoare nlnuite cu gena pentru fertilitatea polenului. Acest tip de androsterilitate a fost utilizat foarte puin n producerea seminei hibride, deoarece a fost descoperit tipul nucleo-citoplasmatic, tip care prezint numeroase avantaje. Androsterilitatea nucelo-citoplasmatic la floarea soarelui a fost descoperit pentru prima dat ntr-o populaie hibrid ntre H.petiolaris x H.annuus. Apoi. Surse de androsterilitate au mai fost depistate i n cadrul altor specii sau n cadrul speciei cultivate, astfel c numrul surselor este peste 20. Utilizarea acestui tip de androsterilitate depinde de existena genelor pentru restaurarea fertilitii. Gene de acest tip sunt prezente n cadrul unor forme slbatice din specia Helianthus annuus, n cadrul speciei Heliantus petiolaris, sau n cadrul altor specii anuale nrudite. (SERIEYS i n prezent, hibrizii cultivai sunt obinui pe baza androsterilitii nucleocitoplasmatice cu restaurare a fertilitii.

3.2. AMELIORAREA SFECLEI DE ZAHR Sfecla de zahr constituie materia prim pentru aproape jumtate din producia mondial de zahr. Pe lng aceast utilizare principal, sfecla de zahr poate fi utilizat i n furajarea animalelor, n special a vacilor pentru lapte sau a taurinelor supuse la ngrat. Din sfecla de zahr se obin i multe produse secundare: drojdie, buturi alcoolice, aceton, alcool etilic, iar spuma de defecaie rmas de la extragerea zahrului este utilizat ca amendament. Extragerea zahrului din sfecl este practicat de mult timp, dar randamentul a crescut doar n ultimii ani, dup ce, n urma seleciei a crescut foarte mult procentul de zahr n rdcin. Dac la mijlocul secolului al XVIII-lea, la nceputurile cultivrii pentru extragerea zahrului, procentul de zahr a fost n jur de 1,5%, dup dou secole, n urma seleciei acesta a crescut la aproximativ 30%. Pentru capacitatea de producie progresul a fost asemntor, aproximativ n aceeai perioad, s-a realizat o cretere a potenialului productiv,de la 30t la 70t.

Ameliorarea a nregistrat progrese i n privina variabilitii pentru cele dou caracteristici principale: productivitate i calitate. Astfel sunt cunoscute patru tipuri de sfecl de zahr: tipul Z cu procent mare de zahr, dar cu producie mic; tipul ZZ cu procent foarte mare de zahr i productivitate foarte sczut; tipul N cu procent de zahr mediu i producie bun; i tipul E cu producie foarte mare, dar coninut sczut n zahr. 3.2.2. Originea i sistematica. Sfecla de zahr aparine speciei Beta vulgaris, familia Chenopodiaceae. Pentru sfecla de zahr principalul centru de origine este cel Mediteranean, n zona asiatic a Mrii Mediterane, un centru secundar fiind situat n partea vestic a acestei mri, pn n zona Insulelor Canare. Specia ancestral, din care provine specia cultivat, este Beta maritima, specia care se mai gsete i spontan. Genul Beta cuprinde mai multe specii, dup COONS (1975), acestea fiind grupa n 4 secii. Majoritatea acestor specii sunt diploide, excepie fcnd Beta corolliflora care este tetraploid i Beta trigyna care este un alohexaploid. n cadrul acestui gen, speciile sunt bienale, anuale sau chiar perene. Cultivarea sfeclei n scopul extragerii zahrului a nceput dup anul 1747, n Silezia, an n care s-a ncercat extragerea zahrului din rdcinile de sfecl. 3.2.2. Genetica sfeclei de zahr. Numrul de baz de cromozomi este 9, specia Beta vulgaris fiind o specie diploid, prezint 2n=18 cromozomi. Cercetrile de genetic la sfecl sunt destul de numeroase, pentru caracterele cu determinism simplu, genele implicate fiind cunoscute. n cazul caracterelor poligenice, sunt necesare nc date referitoare la determinismul acestora, aceasta i datorit modului alogam de polenizare. Culoarea rdcinii este controlat de dou gene (R i Y) i alelele lor. Combinaiile dintre aceste gene i alelele lor duc la realizarea diferitelor coloraii sau combinaii de culori. Gena R singur determin culoarea roie, iar gena Y singur determin culoarea galben. Combinaiile de culori care apar pot fi: rdcin alb cu hipocotil rou sau sfecla roie de diferite nuane (Ry), sfecla cu dungi roii (Rty2), rdcin roie cu colet alb (Ry2), rdcin alb cu colet rou (Rty), rdcin alb cu hipocoltil galben (ry), rdcin alb cu colet alb (2y2) rdcin galben (2y). Un numr mare de gene sunt implicate n colorarea frunzelor i n apariia unor particulariti de culoare. Astfel de gene sunt: Cl pentru frunze cu pete care prezint i o ncetinire a creterii, Co pentru colorarea nervurilor n galben sau roi imprimnd i inhibarea dezvoltrii plantei, Tr care determin apariia de pete punctiforme la frunzele tinere. Alte gene afecteaz ntreaga plant, provocnd unele anomalii. Din aceast categorie fac parte genele: R pentru coloraie roie a ntregii plante, w care inhib formarea clorofilei sau un grup de 4 gene Vi care determin apariia plantelor nglbenite. (POTLOG i colab., 1989)

O gen foarte important este cea care determin lstrirea n primul an de vegetaie. Aceast gen dominant B, rmas n genotip de la speciile anuale i perene, n urma evoluiei, prezint dominan parial ea fiind activ sub influena condiiilor de mediu. Pentru celelalte caractere, determinismul genetic este bazat pe mai multe gene. Din aceast grup fac parte forma rdcinii, capacitatea de producie, calitatea, nsuirile de rezisten. Foarte importante sunt genele implicate n realizarea rezistenelor la atacul bolilor. Pentru toate bolile sistemul de combatere pe cale genetic nu este bine elucidat. n majoritatea cazurilor, determinismul este de tip poligenic, genele nefiind precizate. Din acest motiv se cunosc numai surse de toleran pentru atacul de rugin (Uromyces betae), cercosporioz (Cercospora beticola), putregaiul din siloz (Botrytis cinerea) sau diferite viroze. Sursele cele mia valoroase de la care pot fi transferate gene de rezisten sunt speciile nrudite. O caracteristic bine cunoscut la sfecl este autoincompatibilitatea pe care se bazeaz alogamia. Autoincompatibiliatea la sfecla de zahr este de tip gametofitic. Fenomenule ste determinat de dou serii de alele multiple, una pentru loculul S alta pentru locusul Z. Dei cele dou serii nu sunt nlnuite, ele acioneaz ntr-o coresponden foarte precis. Dac n serie apare alela Sf apare posibilitatea polenizrii cu polen propriu. O alt particularitatea valorificat n ameliorare este androsterilitatea. La sfecl a fost depistat att androsterilitatea nuclear, datorat unor gene recesive (a1 i a2) , ct i cea nucleo-citoplasmatic, determinat de genele recesive x i z situate n nucleu n interaciune cu citoplasma steril S. n funcie de starea n care se afl genele din nucleu, exist mai multe grade de androsterilitate. Formele total androsterile sunt cele cu citoplasm S i n nucleu xxzz. n cazul n care cel puin una dintre gene este dominant (Xxzz sau xxZz), androsterilitatea este parial. Formele normale sunt de tipul citoplasm normal N, iar n nucleu xxzz. n ultimul timp apare ca un caracter important, monogermia. Aceast particularitate este determinat de genele amplasate n locusul M. Aceast nsuire prezint determinism monogenic. Gena dominant M determin glomerule plurigerme, alela sa M1 duce la apariia glomerulelor monogenrme n proporie mai mic pe lg cele bigerme, iar alela recesiv m n stare homozigot provoac apariia glomerulelor monogerme. (POTLOG ic colab., 1989) 3.2.3. Germoplasma. Materialul iniial la sfecl este destul de complex. Pe lng soiurile romneti vechi existente (create la Cenad, Lovrin, Bod), coleciile sunt bogate n soiuri strine. Cela mai importante sunt soiurile ruseasc, german sau cele poloneze. n ultimul timp, coleciile cuprind i un numr mare de hibrizi foarte valoroi pentru capacitatea mare de producie i pentru calitatea rdcinilor. Pentru transmiterea unor caractere deosebite cum sunt monogermia i androsterilitatea, se utilizeaz genitorii ce cuprind stocurile speciale de gene.

n ameliorarea rezistenelor la atacul diferiilor ageni patogeni sau a rezistenei la condiiile nefavorabile de mediu, ca material iniial se folosesc speciile din cadrul genului Beta. Cela mai utilizate specii sunt: Beta macrorhiza pentru rezisten la secet i nghe, Beta trigyna pentru rezisten la viroze, Beta lomatogona pentru rezisten la secet i virusul mozaicului, Beta patellaris pentru rezisten la cercosporioz, viroze nematozi, Beta maritima pentru rezistena la boli. 3.2.4. Obiective de ameliorare. Ameliorarea capacitii de producie. Capacitatea de producie la sfecl este dat de producia de rdcini la unitatea de suprafa. Fiind vorba despre o component vegetativ, factorii de mediu joac un rol foarte important n realizarea unor niveluri productive ridicate, dar i n stabilitatea produciilor de la un an la altul. Principalele componente ale produciei sunt numrul plantelor la unitatea de suprafa, mrimea i greutatea rdcinilor. Numrul plantelor la metrul ptrat este o component care nu mai poate fi crescut, cultivarele existente ajungnd la limita de 10-12 plante/m2. Desimi mai mari nu sunt permise din cauz c se produce umbrirea plantelor cu repercusiuni n scderea capacitii de fotosintez. Singura cale prin care producie poate crete, este obinerea unor modificri la nivelul rdcinii. n aceast privin, rdcinile trebuie s aib o greutate de minim 1 kg, s nu fie ramificate, cu suprafaa neted, de form conic, cu hipocotil redus. Foarte important este mrimea coletului. Aceast parte a rdcinii trebuie s fie ct mai redus deoarece conine un procent sczut de zahr, la recoltare trebuind eliminat. Formele cu colet redus sunt cele la care rdcina se dezvolt foarte puin la suprafaa solului. Selecia pentru acest caracter se poate realiza de timpuriu. n cazul soiurilor, obinerea unor astfel de forme se face prin selecie pornind de la ncruciri ntre prini valoroi. Selecia pentru mrimea rdcinii se realizeaz de timpuriu att la formele diploide, ct i la cele tetraploide. Producii mai mari se obin n cazul hibrizilor triploizi. Productivitatea ridicat a formelor parentale este sporit de prezena heterozisului. n acest caz, selecia prinilor se face dup capacitatea lor de producie, dar i dup capacitatea combinativ. n ultimii ani, n ameliorarea sfeclei de zahr se recomand renunarea la selecia dup producie de rdcini, ci selecionarea dup producia de zahr la hectar. Astfel, se realizeaz o selecie concomitent dup principii productive, calitative i tehnologice, progresul obinut fiind mult mai rapid. Ameliorarea calitii. Calitatea la sfecla de zahr este dat de procentul de zahr n rdcin i de posibilitatea extragerii acestuia n totalitate. Procentul de zahr, la materialul ales trebuie s depeasc 20%. Cu ct coninutul n zahr este mai mare, cu att randamentul la extragere este mai bun, dar scade capacitatea de producie. Din punct de vedere tehnologic, este mai corect selecia dup producia de zahr la unitatea de suprafa, dect dup producia de rdcini, fiind

cunoscute forme care au producie mare de rdcini, dar cantitatea de zahr obinut este mic. Avnd n vedere aceste aspecte, selecia n privina calitii nu se face numai dup procentul de zahr n rdcin, ci i n funcie de puritatea sucului i coninutul acestuia n diferite substane. Un suc de calitate prezint maxim 5% substane solide i 95% substane solubile. Dintre substanele solubile, zaharoza trebuie s reprezinte minim 90%, iar substanele nezaharoase (proteine, amonoacizi, sruri, etc.) s nu depeasc 5%. Foarte important este coninutul n azot vtmtor care duce la pierderea unei pri din zahr, acesta trecnd n melas. Cristalizarea mai este mpiedicat i de un coninut prea mare n sodiu i potasiu. Prezena acestor elemente se stabilete prin studierea cenuei. O selecie corespunztoare pentru calitate nu se poate realiza dect mbinnd toate aceste testri care sunt corelate cu cantitatea de produs extras. Extragerea de zahr, i realizarea seleciei pe baza acestuia, nu este posibil. Ameliorarea duratei de vegetaie. Sfecla este o plant la care perioada de vegetaie nu este strict limitat, putnd vegeta continuu dac exist condiii de mediu favorabile. Maturizarea rdcinilor este considerat cnd se atinge procentul maxim de zahr. Se consider forme precoce, cele la care procentul maxim de zahr este atins mai devreme. Asemenea genotipuri trebuie s fie capabile s germineze la temperaturi mai sczute, s aib un ritm de cretere mai rapid i s prezinte rezisten la lstrire n primul an de vegetaie. Maturizarea mai devreme necesit o bun rezisten la pstrare, deoarece de la recoltare pn la prelucrare, o parte din producie trebuie stocat. n aceast perioad o parte din zahr se poate consuma, iar dac stocarea este ndelungat, se pot instala o serie de ageni patogeni care duc la putrezirea rdcinilor. Ameliorarea rezistenei la lstrire n primul an de vegetaie. Lstrirea n primul an de vegetaie este un fenomen care apare destul de frecvent, fiind influenat de condiiile de mediu. Temperaturile sczute aprute n perioada semnatului sau dup rsrire pot activa genele care induc lstrirea n primul an. Plantele care au lstrit prezint o rdcin mic i cu un coninut sczut de zahr, deci apariia acestui fenomen depreciaz producia att din punct de vedere cantitativ ct i calitativ. Selecia n scopul eliminrii acestei deficiene se poate realiza prin testarea materialului n condiii artificiale pentru a provoca activitatea cuplului de gene B i b care controleaz lstrirea. Gena B, responsabil de lstrirea n primul an, este o gen specific formelor anuale, pstrat n unele genotipuri ca o rmi din evoluia speciei. Selecia pentru ndeprtarea acestei gene se poate face de timpuriu, chiar dac nu s-a manifestat, pe baza unei corelaii cu morfologia rdcinii. Plantele ce conin gena respectiv prezint rdcini fibroase, caracteristic ce pune probleme n procesul tehnologic de tocare a rdcinilor. Ameliorarea rezistenei la frig. Temperaturile sczute pot influena negativ plantele de sfecl n dou momente importante ale perioadei de vegetaie. n primele faze

de vegetaie, de la rsrit pn la formarea frunzelor adevrate, temperaturile sczute influeneaz germinarea i creterea plantulelor. Din acest punct de vedere, se caut obinerea de genotipuri care s germineze la temperaturi mai coborte pentru ca semnatul s se poat face mai devreme, lungind astfel perioada de vegetaie sau obinnd maturizare mai precoce. Rezistena la temperaturi sczute trebuie s fie foarte bun i n stadiul de plant matur. nainte de recoltat i n perioada de pstrare a produciei, formele sensibile rezist la aciunea temperaturilor sczute intensificndu-i respiraia pe baza consumului de zahr din acumulrile fcute n rdcin. Ca urmare, la formele cu slab rezisten la frig, calitatea rdcinilor se depreciaz. Ameliorarea rezistenei la boli. Bolile produc pagube importante la sfecla de zahr datorit numrului lor mare, dar i din cauza faptului c nu sunt cunoscute forme foarte rezistente pentru nici unul dintre agenii patogeni ce atac sfecla. Cercosporioza (Cercospora beticola) este o boal care poate produce pagube diminund producia cu pn la 50%. Nu se cunosc forme foarte rezistente, dar exist forme tolerante, la care atacul produce pagube nensemnate. Acestea au la baz gene preluate de la Beta maritima. Foarte importante sunt soiurile poloneze care au la baz soiul Le Royal, preluarea genelor din aceste surse fiind mai avantajoas. Sfecla este atacat de numeroi virui care produc boli pgubitoare. nglbenirea virotic este o boal pentru care se cunosc gene de rezisten n cadrul speciei Bata maritima. Rezistena mpotriva mozaicului este dat de gene existente la Beta trigyna sau Beta lomatogona. Aceste dou viroze nu pot fi prevenite n totalitate obinndu-se doar un grad de atac mai redus. Rezultate mai bune se obin prin utilizarea genelor de rezisten mpotriva ncreirii frunzelor, gene preluate de la Beta corolliflora care au fost introduse n numeroase soiuri. Un virus aprut n ultimii ani este cel care provoac rizomania sfeclei, boal foarte pgubitoare, agentul patogen pstrndu-se n sol mai muli ani,, combaterea pe cale chimic fiind grea. Genele de rezisten la acest agent patogen nu sunt cunoscute, dar a fost creat un soi rezistent (Rizor) care are la baz unele populaii locale italiene foarte rezistente. Mana este o boal care poate scderi foarte mari a coninutului n zahr pe lng o micorare a greutii rdcinilor, nu poate fi combtut pe cale genetic, necunoscnduse gene de rezisten. Dintre duntori, doar atacul de nematozi poate fi prevenit prin cultivarea unor forme rezistente. Gene de rezisten total la atacul nemtozilor pot fi preluate de la Beta procumbens sau de la Beta webiana. Gene de toleran se gsesc i n cadrul speciei Beta maritima. (POTLOG i colab.,1984) Ameliorarea aptitudinilor pentru recoltarea mecanizat. Pentru a fi eliminate costisitoarele lucrri de recoltat manual, utilizarea mainilor speciale pentru recoltat sfecla de zahr este obligatorie. Ca aceste maini s funcioneze fr pierderi, n condiii economice, rdcinile trebuie s fie conice pentru a fi uor dislocate din sol. Pentru a nu se produce pierderi prin ruperea rdcinilor, formele ramificate sunt nedorite. Pe de alt

parte n poriunile ramificate, procentul de zahr este mai redus, deci calitatea produciei este depreciat. Foarte important este mrimea coletului. Aceast parte trebuie tiat i ndeprtat n timpul recoltatului. Pentru a nu se produce pierderi, coletul trebuie s fie ct mai redus i cu aceiai mrime la toate plantele. Ca urmare se impune o uniformitate perfect a soiurilor i hibrizilor. Obinerea de forme monogerme. Monogermia este o caracteristic ce permite eliminarea lucrrii de rrit, lucrare care se efectueaz manual i duce la creterea costurilor de producie. Obinerea glomerulelor cu una sau dou semine se poate realiza prin mijloace mecanice: lefuire sau segmentare. n aceste cazuri se recomand drajarea care asigur unele substane nutritive n perioade germinaiei permind i efectuarea semnatului de precizie. Aceste lucrri suplimentate care duc la creterea preului seminei se pot exclude dac se cultiv formele monogerme create cu ajutorul genelor specifice amintite. Extinderea n cultur a acestor soiuri este legat de aplicarea unei tehnologii perfecte n ceea ce privete calitatea pregtirii patului germinativ i asigurarea unor condiii optime de rsrire. Formele monogerme au o putere slab de strbatere, astfel c, dac pmntul nu este suficient de bine mrunit i umiditatea un este corespunztoare, rsrirea nu are loc.

3.2.5. Metode de ameliorare. n ameliorarea sunt conturate dou direcii principale: crearea de soiuri sau crearea de hibrizi. n funcie de rezultatul urmrit, metodele aplicate sunt diferite. Alegerea metodei adecvate este determinat de unele particulariti biologice ale acestei specii. Astfel, trebuie s se aib n vedere faptul c sfecla este o plant pronunat alogam, bienal cultivat pentru pri vegetative. De asemenea, efectele care apar n urma folosirii unor metode speciale de ameliorare o difereniaz fa de alte plante. Efectul heterozis este foarte pronunat, att pentru producia de rdcini, ct i pentru calitate, dar el se obine greu datorit depresiunii de consangvinizare, care afecteaz mult vitalitatea plantelor supuse consangvinizrii. Selecia este o metod folosit n crearea soiurilor, dar i n alegerea materialului supus consangvinizrii. La nceputurile ameliorrii s-a aplicate selecia n mas, metod care a dat rezultate foarte bune pentru rezistenele la boli i pentru creterea procentului de zahr n rdcini. Astfel, prin selecie n mas o perioad de 70 de ani, procentul de zahr n rdcin a crescut de la 2% la 10%. Rezultate i mai bune s-au realizat prin aplicarea selecie n mas pe grupe, iar mai trziu prin selecie individual. Prin selecie individual s-a depit limite de 10%, ajungndu-se la peste 18% zahr. Ca metode ale seleciei individuale se practic variante repetat pe familii. Aceast metode este utilizate att n selecie formelor diploide ct i a celor tetraploide. (BONTEA VERA i colab., 1960)

Hibridarea. Hibridarea este o metod aplicat pentru crearea de variabilitate, dei sfecla este o plant alogam, prin ncruciri ntre soiuri sau ntre familii, pot fi obinute noi combinaii de caractere. Aceast metode este aplicat cu precdere n crearea soiurilor, odat cu introducerea n cultur a hibrizilor, hibridarea a fost nlocuit cu alte metode de producere a variabilitii. n transferarea unor caractere de rezisten sau a genelor de androsterilitate, ca variant a hibridrii se utilizeaz back-cross-ul. Genele transferate pot fi preluate de la forme aparintoare speciei cultivate sau de la unele specii nrudite. Avnd n vedere cele prezentate anterior, n ameliorarea sfeclei se utilizeaz att hibridarea apropiat ct i cea ndeprtat, hibridrile cu speciile genului Beta realiznduse destul de uor. Consangvinizarea i heterozisul sunt metodele de baz n crearea hibrizilor. Specificul acestor metode la sfecla de zahr este acela c sunt combinate cu poliploidia. Hibrizii de sfecl se realizeaz prin ncruciarea formelor tetraploide cu forme diploide. Dac aceste forme sunt homozigote, efectul heterozis este mai pronunat. Crearea unui grad de homozigoie corespunztor se poate realiza prin consangvinizare sau prin metode speciale ale biotehnologiilor. Sfecla este o plant cu autoincompatibilitate, formele normale fiind incapabile a se poleniza cu polen propriu. Totui, se pot crea i forme autofertile. Prezena n genotip n stare homozigot a unor gene recesive (sf) duce la posibilitatea polenizrii cu polen propriu. Aceste gene sunt introduse sistematic n materialul supus seleciei, astfel c pot fi create linii consangvinizate a cror gard de homozigoie s fie acceptabil. (LE COCHEC i SOREAU, 1989). Consangvinizarea ndelungat nu este posibil la sfecl din cauza depresiunii de consangvinizare care este foarte puternic. n acest motiv, la sfecl, autopolenizarea este nlocuit cu polenizrile de tip SIB. Prin ncruciarea unor linii tetraploide cu linii diploide se obin hibrizi la care se manifest un puternic efect heterozis vegetativ reflectat ntr-o producie mai mare de rdcini, dar i un procent mai mare de zahr n rdcin. Producia de rdcini poate s creasc datorit heterozisului la peste 35%, iar procentul de zahr n rdcin poate prezenta un spor n jur de 25%. Obinerea acestor hibrizi este dependent de folosirea androsterilitii n producerea de smn. Androsterilitatea este utilizate n producerea de smn hibrid. La sfecl se folosete androsterilitatea de tip nucleo-citoplasmatic fr restaurarea fertilitii, deoarece hibrizii sunt cultivai pentru prile vegetative (rdcini), deci pot fi sterili. Transferul genelor de androsterilitate se realizeaz unor prin back-cross. Primele gene au fost preluate de la Beta maritima, astzi acestea fiind preluate de la linii speciale meninute n colecii. (BRIAN, 1992) La sfecl este cunoscut i androsterilitatea genic, dar acest tip nu se folosete din cauza necesitii separrii plantelor androsterile de cele androfertile. Ca gene marcatoare pentru a realiza aceast separare se pot utiliza unele gene dominante ce determin coloraia antocianic a hipocotilului sau alte gene care determin coloraia

antocianic a lstarilor floriferi. Cu toate c i acest sistem de androsterilitate poate fi pus la punct, nu este folosit fiind necesare lucrri de eliminare a plantelor androfertile. Poliploidia este o metod mai veche. Soiurile tetraploide sunt de mult timp n cultur avnd avantajul unei productiviti mai bune. Tetraploizii prezint i o rezisten la secet mai bun, tolereaz superior atacul de cercosporioz i lstresc mai greu n primul an. Rezultate mai slabe se obin n privina calitii rdcinilor, procentul de zahr fiind inferior comparativ cu cel al diploizilor. Obinerea formelor tetraploide se face uor, prin tratare cu colchicin a seminelor, a vrfurilor lstarilor floriferi sau a butailor. Selecionarea acestora se face pe baza studierii numrului de cromozomi. Marele dezavantaj al formelor tetraploide este instabilitatea lor, n decursul nmulirii avnd tendina de a reveni la starea diploid. Din acest motiv producerea de smn la aceste soiuri este dificil, trebuind s se realizeze un control stric al gradului de ploidie. Haploidia este o metod mai recent, fiind o faz intermediar n obinerea de linii homozigote. Obinerea haploizilor se poate face pe mai multe ci. Calea clasic este cea de inducere a partenogenezei prin polenizare cu polen de la specii slbatice sau cu polen iradiat. Haploidul obinut este supus tratamentului cu colchicin pentru dublarea numrului de cromozomi, astfel fiind creat o linie homozigot. Aceast cale nlocuiete consangvinizarea care se realizeaz foarte dificil. Obinerea haploizilor se poate realiza i prin metode specifice biotehnologiilor, dintre care cea mai eficace este cultura de ovule nefecundate sau regenerarea de plante din antere sau din polen. (ROGOSINSKA i colab., 1977) Metode neconvenionale. Biotehnologiile au adus noi posibiliti n ameliorarea sfeclei. Culturile de celule i esuturi in vitro fac posibil sporirea variabilitii prin obinerea de variaii somaclonale direct sau prin aplicarea unor ageni mutageni. Prin aceste metode s-au creat forme rezistente la atacul unor ageni patogeni pentru care nu se cunoteau surse de rezisten n germoplasma existent. (MOSER i SMITH, 1990) 4. AMELIORAREA CARTOFULUI Cartoful este o cultur extins n zonele mai rcoroase, zone n care produciile sunt ridicate aducnd venituri care nu pot fi realizate de alte specii. Pe de alt parte, utilitile cartofului sunt multiple. Tuberculii de cartof sunt un aliment de baz datorit modurilor de pregtire foarte diversificate. Avantajul n plus pe care l aduce cartoful este acela c tuberculii pot fi stocai o perioad lung de timp fr eforturi deosebite, asigurnd o bun parte a necesarului de hran vegetal n perioada de iarn. Pe lng preparatele efectuate n cas, gama de produse alimentare obinute pe scar industrial din cartof este foarte larg i n continu dezvoltare.

Pe lng utilizarea n alimentaia uman, cartoful constituie un bun furaj pentru animalele supuse la ngrat. Din acest punct de vedere, dezavantajul ar fi c necesit o prelucrare aparte. Tuberculii de cartof au i utilizare industrial fiind materie prim pentru extragerea amidonului sau n industria alcoolului. 4.1. Originea i sistematica. Cartoful este o specie originar din zona montan a Americii de Sud de unde s-a extins pe continentul american. n Europa introducerea n cultur s-a realizat foarte trziu. Dup aducerea pe continentul European, la jumtatea secolului al XVI-lea, cartoful a fost cultivat ca plant ornamental. Doar n secolul al XIX-lea (1830) s-a ncercat cultivarea pentru consumul tuberculilor. Specia Solanum tuberosum face parte din familia Solanaceae, genul Solanum. Aceast specie prezint dou subspecii: andigena i tuberosum. Dup ROSS (1986) Solanum tuberosum a evoluat ca un alotetraploid aprut dintrun amphiploid ntre speciile Solanum sparsipilum i Solanum stenotonum. Dup HOWARD (1970) specia ancestral din care au evoluat formele cultivate ca autotetraploide de segmentaie, a fost specia Solanum tuberosum subspecia andigena. Genul Solanum cuprinde peste 2000 specii, dintre care 200 sunt forme ce prezint tuberculi. Dintre acestea, n ameliorarea cartofului intereseaz numai speciile seciei Tuberarium subsecia Hiperbasathrum. Aceast subsecie cuprinde 17 serii.

4.2. Genetica cartofului. Genul Solanum este constituie dintr-o serie poliploid care are la baz un numr de cromozomi x=12. n aceast serie sunt prezente forme diploide, triploide, tetraploide, pentaploide i hexaploide. Specia cultivat Solanum tuberosum este o specie tetraploid de segmentaie, din acest motiv adesea n meioz apar i trivaleni ceea ce face ca fertilitatea s fie redus. Acesta este i un motiv al adaptrii plantelor la nmulirea vegetativ. Determinismul genetic al unor caractere este bine stabilit la cartof. Pentru unele caractere morfologice determinismul este simplu, genele implicate fiind specificate. Culoarea cojii tuberculilor este determinat de mai multe gene dominante. Coaja de culoarea roie este determinat de gena R, cea de culoare roz de gena E sau Rd. Repartizarea culorii este realizat de gena G, iar intensitatea culorii este controlat de gena D. Culoarea albastr, prezent la unele forme slbatice, este determinat de gena P. Genele R i D mpreun sunt codominante i determin o coloraie rou-intens. Accentuarea culorii n jurul ochilor este controlat de gena M. Culorile deschise (alb, galben) se realizeaz sub influena unor gene modificatoare care acioneaz asupra genelor principale R i E. (POTLOG i colab., 1989)

Culoarea pulpei este controlat de un sistem complex de gene principale i modificatoare. Adncimea ochilor este dat de aciunea a dou gene complementare. Lungimea stolonilor este determinat tot poligenic, n hibridri, stolonii lungi i plasarea rsfirat n cuib a tuberculilor fiind dominante. Forma tuberculilor este determinat monogenic sau de un grup de cinci gene nespecificate, n funcie de genotip. Din acestea acestea, dou gene sunt implicate n realizarea formei lungi, iar trei sunt caracteristice formelor rotund-ovale. Capacitatea de producie este un caracter determinat poligenic datorit caracterelor componente ale acestei nsuiri. Mrimea tuberculilor este determinat se un grup de gene cu aciune aditiv. Determinismul genetic al calitii este determinat poligenic avnd n vedere componentele acestei nsuiri. Coninutul n amidon i cel n proteine este determinat poligenic. De regul coninutul ridicat de amidon se transmite dominant, iar coninutul n protein se transmite intermediar sau se comport ca un caracter recesiv. Coninutul n vitamine i cel n solanin sunt caractere determinate de gene dominante care sunt controlate de unele gene modificatoare. Foarte importante sunt genele de rezisten la atacul diferiilor ageni patogeni. n ameliorare, majoritatea genelor de rezisten sunt preluate de la speciile nrudite. Pentru atacul de man (Phytophtora infestans) sunt cunoscute genele dominante R, numrul lor depinznd de specia nrudit cu care se lucreaz. Cele mai valoroase sunt genele de la R1 la R6. Majoritatea acestor gene sunt preluate de la Solanum demissum, dar unele dintre ele se gsesc i la speciile Solanum verrucosum sau Solanum stoloniferum. Rezistena la ria neagr (Synchytrium endobioticum) este determinat de un complex de gene care are la baz genele dominante X,Y i Z i doi factori modificatori A i B. Alte surse semnaleaz prezena a trei gene (A,B,C) cu efect aditiv. Rezistena la bolile virotice este foarte important datorit pagubelor produse de aceste boli. i n aceste cazuri, rezistena este bazate pe speciile nrudite. Pentru virusul X se cunosc dou gene complementare A i B i una dominant C. genotipurile cele mia rezistente sunt: Aa3Bb3Cc4, Aa4Bb4Cc4, Aa3Bb3Cc3. Alte surse amintesc genele Rx i Nx prezente la speciile Solanum tuberosum, Solanum chacoense i Solanum acaule. Pentru virusul S este menionat o singur gen (S) provenit de la Solanum andigenum. Rezistena la virusul A este bazat pe supersensibilitate datorat genelor Na i Nx, sau imunitate imprimat de gena Ry, gen cu aciune pleiotrop. Pentru rezistena la virusul Y intervine gena Ry sau genele de supersensibilitate Ny i Nc. Pentru celelalte viroze, determinismul genetic al rezistenei este mai puin elucidat, considerndu-se c sunt implicate mai multe gene. La multe soiuri rezistena

este de tip hipersensibilitate. O centralizare a genelor cele mai recent descoperite este redat n tabelul 4.2. La cartof exist surse de rezisten i pentru atacul duntorilor. Pentru atacul gndacului din Colorado (Leptinotarsa decemliniate) sunt cunoscute gene care determin prezena unor glicoalcaloizi n frunze. Genele respective provin de la unele specii nrudite. Cele mai valoroase sunt genele speciei Solanum chacoense care sunt mai persistente. S-a ncercat i utilizarea genelor de la Solanum demissum, dar aceste gene cauzeaz o rezisten care se reduce cu naintarea n generaiile segregante. Ca surse de rezisten mai sunt amintite i speciile Solanum acaule, Solanum pinnotisecum, Solanum jamessi, Solanum polyadenium, i altele. Rezistena la atacul nematozilor (Heterodera rostochinensis) este datorat genei H1, gen provenit de la specia ancestral din care provine cartoful cultivat. Aceast gen nu combate i rasele noi de nematozi. Pentru acestea s-a descoperit gena He, gen preeznt la speciile Solanum multidissectum i Solanum sanctaerosae. Unele nsuiri fiziologice, cum sunt rezistena la temperaturi sczute i repausul fiziologic al tuberculilor sunt nsuiri a cror determinism este mai puin cunoscut. Autoincompatibilitatea este un fenomen controlat de alele multiple situate n locusul S. Acestea determin o autoincompatibiliate de tip gametofitic. La cartof este semnalat i androsterilitatea datorat unor gene dominante. Aceste gene sunt prezente att la formele spontane diploide ct i la unele soiuri cultivate. Genele implicate sunt genele In, care n combinaie cu citoplasma sensibil Ins, produc indehiscena anterelor. Aceste gene sunt prezente la speciile Solanum chacoense, Solanum phureja, Solanum kurtizanum i Solanum stenotonum. n cadrul speciei Solanum verrucosum au fost depistate genele Lb n interaciune cu citoplasma sensibil Lbs. (POTLOG i colab., 1989) 4.3. Germoplasma. Germoplasma l cartof este constituit din soiurile mai vechi i mai noi care sunt foarte valoroase pentru nsuirile de productivitate i calitate. Cela mai vechi prezint i o rezisten bun la atacul bolilor. Pe lng formele cultivate, foarte utilizate sunt speciile nrudite n scopul prelurii unor gene de rezisten. (POTLOG i colab., 1984) Tabelul 4.3. Variabilitatea sczut a acestor soiuri face ca acestea s poat fi folosite numai ca genitori n procesul de hibridare. Printre soiurile romneti se pot gsi genitori pentru toate caracterele importante. Pe lng soiurile romneti, foarte valoroase sunt soiurile germane, poloneze, olandeze i cele ruseti. 4.4. Obiective de ameliorare.

Ameliorarea capacitii de producie. Productivitatea la cartof este compus din numrul plantelor la unitatea de suprafa i producia de tuberculi n cuib. Numrul plantelor la unitatea de suprafa este greu de modificat. Arhitectura plantei nu permite realizarea unor desimi mai mari de 4-6 plante/m2. Din acest motiv, lucrrile de ameliorare sunt ndreptate spre creterea produciei de tuberculi ntr-un cuib. Se consider c o plant valoroas trebuie s realizeze 1-2 kg tuberculi n cuib. Greutatea tuberculilor din cuib este dat de numrul tuberculilor, mrimea acestora i uniformitatea lor. Dei aceste caractere sunt determinate genetic, atingerea limitelor maxime depinde de factorii de mediu, dintre care, rolul cel mai important l are lumina. Fotoperioada este un element important n procesul de formare a stolonilor i a tuberculilor. Perioada critic i fotoperioada optim difer de la un genotip la altul, astfel c obinerea unor producii mari depinde de o zonare judicioas a soiurilor. Un alt factor cu rol hotrtor n procesul de tuberizare este temperatura. Temperaturile optime sunt de 17-190C. La temperaturi foarte ridicate, n jur de 300C, tuberculii nu se mai formeaz. Realizarea unei cantiti mari de tuberculi n cuib depinde i de capacitatea de asimilaie a plantelor, ntre producia de tuberculi i masa foliar existnd o corelaie direct. Aceiai corelaie exist i ntre masa foliar i procentul de substan uscat n tuberculi. Formele productive prezint un foliaj bogat care trebuie meninut intact printr-o bun rezisten la atacul bolilor i al duntorilor. Ameliorarea calitii. Calitatea la cartof este dat de unele nsuiri organo-leptice, nsuirile culinare i de componena biochimic a tuberculilor. Dintre nsuirile morfologice ale tuberculilor, mai importante sunt culoarea cojii i culoarea pulpei. Acestea sunt nsuiri legate de preferinele consumatorilor, fr a fi corelate direct cu aptitudinile culinare sau cu compoziia biochimic. Coaja poate avea diferite nuane de roz sau galben. n ara noastr nu exist preferine pentru o anumit culoare, dar se constat c n zonele sudice i estice ale Europei sunt preferate soiurile cu coaja roz, iar n zonele nordice mai mult cele cu coaja galben. Culoarea pulpei poate fi alb sau galben de diferite nuane. Pentru acest caracter nu sunt preferine speciale, astfel c exist o larg gam de soiuri. ntre culoarea pulpei i culoarea cojii nu exist o corelaie strns. nsuirile culinare sunt date de miros, gust, rezistena pulpei la nnegrire, fineea grunciorilor de amidon, coninutul n amidon i procentul de substan uscat. Procentul de amidon influeneaz direct i destinaie tuberculilor i modul de preparare a acestora. Procentul de amidon din tuberculi variaz ntre 8 i 30% din substana uscat. Pentru soiurile destinate consumului n alimentaia uman procentul de amidon trebuie s fie de 15-18%. n funcie de acest coninut se recomand un anumit mod de preparare. Soiurile cu amidon mai puin sunt specifice obinerii cartofilor prjii sau pentru salate, pulpa pstrndu-i forma dup preparare. Dac se dorete prepararea sub form de piureuri, coninutul n amidon trebuie s fie mai ridicat. (MUREAN i CRCIUN, 1971)

Formele foarte bogate n amidon, avnd un coninut de peste 20%, sunt destinate industrializrii. Aceste soiuri nu sunt preferate n consumul alimentar deoarece grunciorii de amidon sunt foarte mari. Limitele de variaie a mrimii grunciorilor de amidon sunt largi: 3-100 microni. Formele foarte bogate n amidon prezint grunciori cu dimensiuni spre limita maxim. Coninutul de amidon, pe lng corelaia cu mrimea grunciorilor, mai este corelat i cu greutatea tuberculilor i cu durata perioadei de vegetaie. Un coninut mare de amidon poate fi obinut prin hibridri cu Solanum demissum sau cu Solanum stolonifera. Procentul de substan uscat este un alt criteriu de selecie n privina calitii. Cerinele fa de substana uscat sunt diferite, n funcie de destinaia tuberculilor. n cazul n care tuberculii se prepar prin fierbere procentul de substan uscat trebuie s fie moderat (17-20%). Dac prepararea se face prin prjire n grsimi sau dac tuberculii sunt folosii n scopul obinerii diferitelor produse alimentare industriale (cips, fulgi de cartof, cartofi prjii congelai, etc.), procentul de substan uscat trebuie s fie de 20-24%. n aceste situaii foarte important este i coninutul n glucide, care trebuie s fie ct mai redus. Glucoza i fructoza, n asociere cu unii acizi duc la apariia dup preparare a coloraiei brune, ceea ce depreciaz aspectul i gustul produselor. n selecia acestor caractere se folosete testul de prjire, compararea fcndu-se cu soiul martor Bintje. (ROUSSELLE i colab., 1992) Calitatea tuberculilor de cartof este influenat i coninutul n solanin, care trebuie s fie ct mai sczut. Acest component poate fi prezent ntre 1,5 i 15 mg/100 g pulp. n coaj, coninutul n solanin este mult mai mare, putnd ajunge la 50%. Pentru creterea valorii nutritive a tuberculilor trebuie avut n vedere i coninutul n vitamine. Dintre acestea, cel mai mare coninut l prezint vitaminele A. B, B2, B6, C. Ca donator pentru un coninut bogat n vitamine se utilizeaz specia Solanum stolonifera. Un alt aspect special al calitii tuberculilor este adncimea ochilor. Formele cu ochi mari i adnci Ameliorarea duratei de vegetaie. Necesitile fa de durata de vegetaie sunt diferite, n funcie de destinaia recoltei. Pentru consumul din timpul verii sunt necesare soiuri foarte timpurii, cu o perioad de vegetaie de 70-80 zile. Pentru cartofii destinai consumului din timpul iernii, sunt valoroase soiurile tardive, de mare productivitate i cu o bun capacitate de pstrare, acestea avnd o perioad de vegetaie n jur de 140 zile. Stabilirea perioadei de vegetaie este dat de data maturizrii tuberculilor. Se consider c ajungerea la maturitate este atunci cnd tuberculii nu mai cresc i coaja este format. Realizarea unor forme precoce i n acelai timp productive i de calitate, este dificil. n germoplasma autohton i strin se pot gsi soiuri cu asemenea caliti. O baz genetic pentru scurtarea perioadei de vegetaie o constituie i speciile Solanum demissum i Solanum phureja. Ameliorarea aptitudinilor pentru recoltarea mecanizat. Mecanizarea lucrrii de recoltat este un imperativ pentru reducerea costurilor de producie. n aceast privin,

este important mrimea tuberculilor, forma lor, grosimea cojii i, mai ales dispunerea tuberculilor n cuib. Astfel, pentru un recoltat fr pierderi, tuberculi trebuie s fie dispui n cuib grupat. n cazul unei grupri rsfirate, unii tuberculi pot rmne n pmnt. Nici aezarea foarte strns nu este dorit, deoarece n acest caz tuberculii nu au spaiu suficient de dezvoltare i vor fi deformai. Mrimea optim a tuberculilor este cea mijlocie spre mare. Foarte important este ca tuberculii n cuib s fie uniformi, indiferent de mrime. n alegerea elitelor, tuberculii mici (cu greutate de 30-40g) nu trebuie s depeasc 10% din totalul tuberculilor din cuib. Ameliorarea rezistenei la secet. Formele rezistente la secet sunt cele care au un sistem radicular bine dezvoltat i profund, cu o mare capacitate de absorbie a rdcinilor i transpiraie redus. Rezistena la secet este foarte important pentru c influeneaz direct fenomenul de degenerare. n condiii de secet, soiurile nerezistente degenereaz, ducnd la apariia colilor subiri din care se vor forma tulpini incapabile s tuberizeze. Gene de rezisten la secet pot fi preluate de la speciile Solanum phureja sau Solanum curtilobum. Ameliorarea rezistenei la boli. Bolile cartofului sunt numeroase i produc mari pagube. Genele specifice rezistenei mpotriva principalilor ageni patogeni au fost prezentate n capitolul referitor la determinismul genetic al caracterelor la cartof. Pe lng speciile nrudite amintite exist i soiuri cultivate foarte rezistente care pot fi folosite ca genitori n ameliorarea rezistenelor la boli. Pentru atacul de man se pot crea soiuri cu hipersensibilitate prin transfer de gene de la Solanum demissum. Forme tolerante se pot crea folosindu-se speciile Solanum verrucosa, Solanum stoloniferum sau soiurile Robusta, Epoka, Baltik. Rezistena la ria neagr poate fi preluat de Solanum acaule, Solanum demissum, sau de la soiurile romneti Mgura, Carpatin, Bucur. Pentru crearea de soiuri rezistente la atacul de viroze, baza genetic a rezistenei este dat de speciile nrudite. Virozele produc pagube foarte mari datorit apariie nanismului, rsucirii frunzelor, a nglbenirii frunzelor sau a degenerrii. Speciile folosite n ameliorarea rezistenei la viroze sunt prezentate n capitolele de genetic i material iniial. (POTLOG i colab., 1984) Ameliorarea rezistenei la atacul duntorilor. Principalii duntori ai cartofului sunt gndacul din Colorado i nematozii. Cel mai periculos duntor este gndacul din Colorado. Combaterea acestuia prin ameliorare pe cale indirect, se poate realiza prin crearea unor forme cu frunze pubescente i lucioase. Mijlocul cel mai eficace este cel de obinere a formelor ce prezint n frunze glicoalcaloizi datorai prezenei unor gene preluate de la cteva specii nrudite: Solanum demissum, Solanum antipoviczii, Solanum acaule. Cu toate c transferul acestor gene este posibil i s-a realizat, nu au fost obinute soiuri foarte rezistente, la nivelul rezistenei formei slbatice. Rezistena la atacul nematozilor se datoreaz unor gene existente la speciile Solanum multidissectum i Solanum sanctae-rosae.

4.5. Metode de ameliorare Selecia clonal. Selecia este o metod cu eficien bun n cazul n care exist variabilitate. Datorit nmulirii vegetative, la cartof variabilitatea este destul de redus. Singurul factori care poate produce apariia de variabilitate n materialul existent sunt mutaiile naturale care pot afecta caractere cum sunt: culoarea, forma i mrimea tuberculilor, adncimea ochilor i rezistena la atacul unor boli. Selecia clonal se desfoar destul de uor, datorit nmulirii vegetative, plantele alese se pot reproduce fr modificarea nsuirilor valoroase avute n momentul alegerii. Mutageneza. Mutaiile induse artificial pot fi o surs de variabilitate. Dintre factorii mutageni cei mai eficace sunt cei fizici. n inducerea de mutaii la cartof se utilizeaz iradierea cu raze X sau iradierea cu fosfor radioactiv. Prin iradiere pot fi modificate att caracterele morfologice ct i unele nsuiri fiziologice. Cele mai importante sunt mutantele rezistente la boli sau la atacul duntorilor. Hibridarea. Hibridarea este metoda principal de creare a variabilitii. Prelucrarea populaiilor hibride prezint particularitatea c nu sunt studiate dect primele generaii (F1 i F2). Datorit nmulirii vegetative pot fi selecionate i formele heterozigote valoroase n generaia F1, realizndu-se meninerea heterozisului. Pentru a provoca apariia variabilitii se poate obine i generaia F2 apelndu-se la nmulirea prin semine. Utilizarea hibridrii este restricionat de androsterilitate, fenomen foarte frecvent la cartof. n cazul n care se dorete obinerea generaiei F2, trebuie luate msuri speciale de polenizare. Datorit autoincompatibilitii, autopolenizarea necesar obinerii generaiei F2 nu se poate realiza. Din acest motiv studierea hibrizilor, n multe cazuri, se rezum la generaia F1. Dintre tipurile de hibridare, n ameliorarea cartofului se utilizeaz att hibridarea apropiat ct i cea ndeprtat. n cazul hibridrii cu speciile nrudite utilizat pentru transferarea unor gene de rezisten la factorii de mediu nefavorabili sau la atacul bolilor i a duntorilor, trebuie avut n vedere poziia genitorilor n hibridare. Se recomand efectuarea hibridrilor directe i reciproce pentru c, de multe ori ntre hibrizii direci i cei reciproci exist diferene n privina reuitei ncrucirii. n hibridarea ndeprtat se utilizeaz i hibrizi compleci ntre specii diferite. Aceast situaie este recomandat n ameliorarea rezistenei la atacul gndacului din Colorado. Astfel, forma cultivat este ncruciat cu hibrizi Solanum chacoense x Solanum polyadenium sau Solanum chacoense x Solanum phureja. Poliploidia. Forma cultivat de cartof fiind un autotetraploid, poliploidia se utilizeaz n diferite moduri. n vederea valorificrii n totalitate genelor existente, ser ecurge la obinerea dihaploizilor, forme la care are lor manifestarea n fenotip a tuturor genelor. Aceste forme au, de regul, un grad redus de fertilitate. Majoritatea nu nfloresc, iar cei ce nfloresc,

prezint doar cteva procente de plante care produc polen. Vigoarea acestor forme este foarte redus, dar prezint o mare variabilitate a caracterelor morfologice ale plantei i tuberculilor i evideniaz unele gene de rezisten la boli, care nu se manifest n cazul formelor tetraploide. Aceste forme dihaploide se utilizeaz numai n scopul evidenierii unor gene valoroase, nefiind utilizate direct n crearea de soiuri.. Obinerea dihaploizilor se realizeaz prin polenizarea formelor tetraploide cu Solanum phureja. Polenizarea cu polenul speciei nrudite, de obicei nu se realizeaz, dar se dezvolt fructe prin partenogenez care conin un numr de cromozomi redus la jumtate. Tot ca forme intermediare n ameliorare sunt create i cele diploide, scopul crerii lor fiind de a se putea realiza ncrucirile cu speciile diploide. Aceste forme cu numr redus de cromozomi nu sunt valoroase, din acest motiv trebuie supuse dublrii numrului de cromozomi. Aducerea genotipurilor la nivel tetraploid are ca efect creterea vigorii, odat cu aceasta crescnd i capacitatea de producie. Dublarea numrului de cromozomi se realizeaz prin tratarea cu colchicin a plantelor sau aplicarea colchicinizrii la nivelul culturilor in vitro. Pe aceast cale se obin forme homozigote la care se manifest i genele recesive implicate, mai cu seam, n realizarea rezistenelor la boli. Obinerea formelor tetraploide se poate realiza i prin fuziune de protoplati provenii de la specii diploide ori de la forme dihaploide create din soiuri diferite. n acest caz nu se obin forme homozigote, urmnd ca formele tetraploide s fie supuse seleciei pentru eliminarea unor caractere nedorite. Din acest motiv aceast cale este mai puin recomandat. Poliploidizarea se aplic i n alt mod. Foarte valoroase n privina rezistenelor la boli dai i din punct de vedere productiv, formele haxaploide obinute prin dublarea numrului de cromozomi ai unor triploizi. Biotehnologiile. Diferitele metode ale biotehnologiilor au aplicabilitate tot mai larg n ameliorarea cartofului, dar mai ales n obinerea i nmulirea soiurilor libere de viroze. Cartoful este o specie care rspunde foarte bine la tehnicile culturilor in vitro. Prin aceste tehnici, cum este androgeneza, se poate ajunge mai uor la forme cu numr redus de cromozomi. Rezultatele obinute prin androgenez depind de genotipul cu care se lucreaz, unele genotipuri fiind reticente. Androgeneza se poate realiza prin cultur de antere sau prin cultura de microspori, eficacitatea depinznd tot de genotip. (SOPORY, 1977) Fuziunea de protoplati este o alt metod ncercat cu unele succese n ameliorarea cartofului. Astfel au fost obinui hibrizi somatici rezisteni la virusul rsucirii frunzelor prin fuziunea protoplatilor ntre speciile Solanum tuberosum i Solanum brevidens. Astfel de hibrizi se pot crea i prin fuziuni cu specii mai ndeprtate, ca de exemplu ntre cartof i tomate. Metodologia de obinere a protoplatilor fiind pus la punct, crearea de hibrizi somatici este o metod de perspectiv. (AUSTIN i colab., 1985)