Dei muli prepar n cas celebrii mici, puini sunt cei care reuesc s fac un
preparat gustos. Iat o reet cu care nu ai cum s dai gre!
Ingrediente:
1 kg ceaf de viel (mnzat)
500 g ceaf de porc 200 g pulp de miel 1 linguri sare 1 cpn usturoi o jumtate de legtur de cimbru condimente, dup gust: rozmarin, chimen, piper o jumtate linguri bicarbonat un miez de pine, ct o lmie
Mod de preparare:
Carnea se trece, de dou ori, prin maina de tocat. Pinea se umezete i se
amestec bine cu usturoiul pisat, apoi se pune peste carne. Compoziia se ia la frmntat cu sare, piper, se adaug condimentele, cimbrul i bicarbonatul i se amestec bine, pn devine o past omogen.
Cnd este gata, se d la rece aproximativ 20 de minute. ntre timp se ncinge
grtarul. Pe un blat de lemn ud se ncepe pregtirea pastei. Se ia cte un pic de carne, cam 2-3 linguri, i se modeleaz n palme, pn se obine o form cilindric, umezind minile din cnd n cnd, ca s nu se lipeasc. Mititeii se pun pe o farfurie umed i se las s se odihneasc. Cnd sunt gata, se dau la rece nc 510 minute. Cnd jarul este gata, mititeii se aaz pe grtar, la foc moale. Ct stau pe foc, se ntorc, din cnd n cnd, de pe o parte pe alta, pn se ntresc. Prjirea trebuie s se fac ncet, la foc domol, ca s nu se ard la exterior i s rmn cruzi n interior.
Micii se servesc ntr-un vas acoperit i nclzit, ca s nu se sleiasc.