CARTOFI PRJII A LA GORDON RAMSAY

INGREDIENTE

1 kg cartofi

sare de mare

piper negru

5 cei de usturoi cu tot cu coaj

cimbru

rozmarin

ulei de msline

PREPARARE
Cartofii prjii dup reeta lui Gordon Ramsay sunt cei mai buni! Se fac foarte uor i sunt mai sntoi dect cei clasici. Iat cum se fac!
1. Se prenclzete cuptorul cu tava nuntru.
2. Se cur cartofii i se taie n felii groase de aproximativ un centimetru. Apoi se opresc n ap clocotind timp de cinci minute, att ct s se
nmoaie puin. Se scurtg de ap i se tamponeaz cu un erveel curat.
3. Se scoate tava din cuptor i se pune pe fundul ei un singur strat de cartofi. Se presar cimbrul, rozmarinul i c eii de usturoi.
4. Se stropesc din belug cu ulei de msline apoi se dau cu sare i piper. Se ntorc de pe o parte pe alta, aa nct s fie bine mbiba i n ulei i
condimente.
5. Se bag la cuptor pentru 10-15 minute, pn capt o culoare aurie. Se ntorc de cteva ori n timpul coacerii.
6. Se scot pe un erveel de hrtie.

Negresa

Ingrediente
5 oua
350 g zahar
200 g faina
4 linguri cacao neagra
150 g unt ( 80% grasime)
50 ml ulei
200 ml lapte
o lingura esenta de rom
1 plic praf de copt
o ciocolata amaruie
un praf de sare
Mod de preparare
Intr-o craticioara punem la fiert laptele ,untul, uleiul si zaharul cu cacao. Amestecam continuu pana compozitia se omogenizeaza. Dam deoparte,
adaugam esenta de rom, amestecam si scoatem 12 linguri din compozitie pe care le vom folosi impreuna cu ciocolata la glazurarea prajiturii.
Separam galbenusurile de albusuri . Albusurile le batem spuma ( ca la bezea) cu un praf de sare. Peste galbenusuri adaugam compozitia de cacaoa
(racita) in fir subtire si mixam. Punem si faina amestecata cu praful de copt . La sfarsit adaugam cate o lingura din albusurile batute si amestecam
usor cu o spatula. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( eu am avut tava de 25x35 cm, daca aveti una putin mai mica este si
mai bine pentru ca prajitura o sa iasa mai inalta) si dam la cuptorul preincalzit la foc mediu timp de 40-45 minute. Facem testul cu scobitoarea.
Lasam parajitura sa se raceasca, o scoatem din tava si o portionam.
Cele 12 linguri oprite din glazura le punem pe foc cu ciocolata rupta bucatele. Amestecam sa se topeasca ciocolata . Cand se raceste, o intindem
peste prajitura portionata.

Prajitura rasturnata cu ananas

Ingrediente
- 220 g zahar
- 150 g faina
- 4 oua
- 150 g unt
- 1 lingurita extract de vanilie
- o cutie de ananas feliat
- cirese glasate

Mod de preparare

Pentru inceput incingeti cuptorul la 160 C. Asezati feliile de ananas si ciresele glasate intr-o forma rotunda de tarta.
Mixati ouale, zaharul si extractul de vanilie pana ce compozitia isi tripleaza volumul. Apoi incorporati faina si untul topit. Turnati compozitia
peste feliile de ananas.
Coaceti pana ce prajitura capata o culoare aurie si trece testul scobitorii.
Cand prajitura este gata scoateti din cuptor si presarati cu putin zahar pudra sa nu se lipeasca de farfurie. Asezati o farfurie deasupra si cu mare
grija sa nu va ardeti, rasturnati prajitura.

Paste gratinate cu perisoare de carne

Ingrediente
400g carne tocata
1 ceapa mica
patrunjel,
sare,
500g pasta
2 cutii rosii in bulion
parmezan
sottilette
mozzarella
Mod de preparare
Pregatim chiftelutele cu ceapa, tocate,sare,piperam,le prajim in ulei incins,si le adaugam in sosul de rosii ;Fierbem sosul,adaugand din cand in
cand putina apa,sau supa,decoram cu patrunjel;
Pasta o fierbem si o amestecam intr-un castron cu sosul de perisoare,adaugam parmezan,si asezam totul intr-o tava unsa cu unt; mai adaugam
putin parmezan,felii de sottilette si felii de mozzarella,introducem cam 20 minute in cuptorul cald 180AC;
Se servesc calde cu putin parmezan,deasupra!