ZACUSC MOLDOVENEASC

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 180-240 min

Gata in: 3 ore, 0 min

INGREDIENTE

25 gogoari

25 ardei grai

1 kg ceap

10 vinete mari

1 kg morcovi

2 kg roii

1 litru ulei

3-4 foi dafin

1 linguri piper boabe

PREPARARE
1. Se coc gogoarii, ardeii i vinetele, apoi se cur i se las la scurs. Se toac ceapa
mrunt i se pune la clit la foc mic, n toat cantitatea de ulei, pn cnd devine
translucid.
2. Separat, se toac gogoarii, ardeii, roiile i vinetele. Se dau morcovii prin rztoarea
mic, se las 10 minute la nbuit n uleiul fierbinte i se acoper vasul.
3. Se pun toate ingredientele ntr-un vas mare, de preferin o crati emailat, i se d
zacusca la cuptor, s fiarb mocnit.
4. Cnd a sczut bine, se potrivete de sare, se adaug 3-4 foi de dafin, o linguri
boabe de piper i se toarn zacusca fierbinte n borcane. Se leag cu celofan la gur i
se las n cuptorul cald, fr foc, pn a doua zi.