Aciunea fiziologic a

fierului

CIRCUITUL I ROLUL FIERULUI

Metabolismul uman al fierului n organism,

const din 3 faze: asimilare (resorbie,

ncorporare), distribuire i eliminare (excreie).
Fiindc doar 5 10 % din fierul ce ajunge prin
hran n intestine, poate fi resorbit, la un
necesar zilnic de peste 2 mg, trebuie pentru
recuperarea sa, ca alimentele s conin
peste 20 mg de fier. Fierul particip esenial la
preluarea i asimilarea oxigenului, la anumite
funciuni specific celulare i n general, la
ntregul metabolism uman. Toate acestea
depind de ndestultoarea prezen a fierului
n organism.

TRANSPORTUL l STOCAREA
OXIGENULUI
Aproximativ 75% din coninutul de fier al

organismului se afl n globulele roii

(hematii) din snge, sub forma hemoglobinei,
un compus proteina-fier responsabil de
transportul fierului de la plmni spre toate
celelalte pri ale corpului. Aproximativ 5% din
fierul din organism se afl ntr-o substant
numit mioglobina. Aceast protein, o forma
a hemoglobinei care se gaseste n muchi,
transport i pstreaz oxigenul, pe care apoi
l elibereaz n scopul utilizrii pentru fiecare
celula din corp.

PRODUCEREA DE ENERGIE
Fierul este prezent ntr-o varietate de enzime

i catalizatori care ajut ca transformrile

chimice s aib loc, peste tot n organism.
Multe dintre enzimele care conin fier sunt
implicate n producerea de energie.

BOLILE CARDIOVASCULARE
Studiile au artat c nivelurile ridicate ale

fierului, alturi de ali indicatori ai alimentrii

cu fier care sunt ridicai, pot deveni factori de
risc pentru bolile cardiovasculare. Fiecare om
ar trebui s-i monitorizeze aceste niveluri sub
control medical.
Necesarul zilnic de fer difer foarte mult n
funcie de vrst, cu ncepere de la 8 mg/zi
ntre 1 an i 6 ani, continund cu 12 mg/zi n
adolescen la biei i 15 mg/zi la fete i
meninndu-se la aceste valori la vrsta
adult.

SISTEMUL IMUNITAR
Fierul are de asemenea o importan capital n

meninerea multora dintre funciile sistemului nostru

imunitar. n timp ce prea mult sau prea puin din acest
mineral poate crea neplceri, cele mai mari probleme
se datoreaza carenei de fier.
Deoarece organimul absoarbe fierul cu dificultate
(aproximativ 10% din ferul ingerat este absorbit),
corpul depoziteaz fer n oase, ficat, rinichi, splin i
mduv.
ntruct rata de absorbie a ferului este att de
sczut, este important consumul zilnic de produse
bogate n fier.

SURSE ALIMENTARE
Alimentele care au un continut ridicat de fier
sunt carnea (n special ficatul), carnea de pui i
pestele. Alte surse substaniale le reprezint
oule,pudra de cacao, pinea i cerealele
(oricare cereal integral sau mbogit cu
fier), legumele cu frunze(spanac), cartofii i alte
legume(fasole,brocoli),
fructele(struguri,portocale) si laptele.

SUPLIMENTE
Fierul este disponibil ca supliment individual i
ca parte a mai multor formule cu multivitamine
i minerale. Cea mai obisnuita form este
sulfatul de fier, care este foarte ieftin i care
poate irita tractul digestiv. Se recomand
glicinatul de fier, fumaratul si gluconatul de fier,
pentru c ele sunt mai puin iritante pentru
tractul digestiv i mai putin susceptibile s
provoace constipatie.

Doza zilnic optim-ODI

Pentru o snatate general bun, doza zilnic

optim pentru fier este de:
15-25 mg pentru brbai
18-30 mg pentru femei.

 Pierderile normale zinice, exceptnd - la femei -

menstruaia, sunt n general reduse. Ele se produc prin

descuamarea pielii, i prin transpiraie, urin, scaun. O
pierdere de fier de 1 mg pe zi, pentru un brbat adult,
este considerat ca fiind normal i poate fi
compensat prin coninutul n fier al alimentaiei. Prin
hemoragii, pierderile produse pot deveni totui
considerabile, fiindc coninutul de fier a 2 ml de snge
este de 1 mg.La o menstruaie se pierde o cantitate de
snge de 30 - 60 ml n mod normal, adic o pierdere de
aprox. 15-30 miligrame de fier, dar la hipermenoree
(menstruaie abundent) se poate ajunge i la 800 ml
pierdere de snge, i deci lipsa de fier devine mai mare.

SIMPTOMELE CARENEI DE FIER

Principala boala datorat carenei de fier este anemia
hipocromic, a celulelor microcitice, denumit n mod obinuit
anemia carenei de fier. n aceas form de anemie,
hematiile sunt mai mici decat normal i palide la culoare,
datorit coninutului sczut de hemoglobin din snge. Din
cauza coninutului sczut de hemoglobin din snge,esuturile
organismului devin avide de oxigen, lucru care conduce la
apariia unor probleme cum ar fi lipsa de atenie, oboseala,
irascibilitatea, dificulti la nghiire, paloare, palpitaii n
timpul efortului i o stare general de ru.
Statistici recente estimeaz c aproximativ 10% din populaia
globului sufer de anemie.

Importana n biologie i medicin

Fierul este un element

esenial pentru aproape

toate organismele vii. El
este inclus, de regul n
form stabil, n
metaloproteine,
deoarece n form liber
sau expus duce la
producerea de radicali
liberi care n general sunt
toxici pentru celule.
Fierul se poate combina
cu orice tip de
biomolecul i, ca atare,