Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Contabil
ACTIVITATI PRINCIPALE:
1.
2.
Intocmeste saptamanal lista facturilor emise si neincasate si lista avansurilor disponibile in lei
Intocmeste balante de verificare pentru clienti
Intocmeste liste de avansuri din trezorerie
RESPONSABILITATILE POSTULUI:
Legat de activitatile specifice, raspunde de:
operarea zilnica a facturilor emise, a incasarilor pe facturi si in avans
operarea zilnica a facturilor de la furnizori pt. prestatii diverse, precum si a platilor catre acestia
verificarea zilnica a soldurilor din banca, casa si avansuri din trezorerie in lei
incadrarea corecta a documentelor contabilizate pe venituri si cheltuieli
Magazin
Responsabilitati: Comenzi de marfa , receptie marfa .
Inchiderea caselor la sfarsitul zilei , depunere numerar banca , verificare incasarilor , emiterea actelor
de contabilitate primara .
Organizarea si coordonarea activitatilor din magazin precum si intreaga echipa aferenta acestuia .
Asigurarea prezentei la vanzare a tuturor sortimentelor de marfa .
Coordonarea fluxului de marfa spre spatiile de vanzare si plasarea marfurilor cu respectarea
principiului FIFO.
Asigurarea indeplinirii procedurilor HCCP.
Monitorizare preturi magazin .
Efectuarea de pontaj lunar personal.
Participarea la inventare .
Verificarea in permanta a concordantei dintre stocurile faptice si contabilitatea de gestiune , emitre de
avize , niruri .
.Urmarirea operarii verificarea Registrului de casa zilnic , emiterii de bonuri
fiscale, , , operare cheltuieli , depunere numerar in banca
Receptie cantitativa , calitativa marfa , introducere marfa in sistemul de gestiune , niruri .
Verificarea depozitului de marfa astfel incat marfa sa fie bine distribuita , verificarea mentinerii
curateniei in depozit si magazin.
Intocmire raport gestiune <br...< span="" style="margin: 0px;">Comenzi de marfa , receptie marfa .
Inchiderea caselor la sfarsitul zilei , depunere numerar banca , verificare incasarilor , emiterea actelor
de contabilitate primara .
Organizarea si coordonarea activitatilor din magazin precum si intreaga echipa aferenta acestuia .
Asigurarea prezentei la vanzare a tuturor sortimentelor de marfa .
Coordonarea fluxului de marfa spre spatiile de vanzare si plasarea marfurilor cu respectarea
principiului FIFO.
Asigurarea indeplinirii procedurilor HCCP.
Monitorizare preturi magazin .
Efectuarea de pontaj lunar personal.
Participarea la inventare .
Verificarea in permanta a concordantei dintre stocurile faptice si contabilitatea de gestiune , emitre de
avize , niruri .
.Urmarirea operarii verificarea Registrului de casa zilnic , emiterii de bonuri
fiscale, , , operare cheltuieli , depunere numerar in banca
Receptie cantitativa , calitativa marfa , introducere marfa in sistemul de gestiune , niruri .
Verificarea depozitului de marfa astfel incat marfa sa fie bine distribuita , verificarea mentinerii
curateniei in depozit si magazin.
Intocmire raport gestiune
Verificarea returilor marfa .
Monitorizarea vanzarilor si propunere de metode promotionale pentru cresterea acestora
Rezolvarea reclamatiilor de la clienti .
Monitorizare cheltuieli magazin .
Verificarea in permanenta a concordantei intre stocurile faptice si contabilitatea de gestiune .
Salon servire
Atributii specifice
1) Organizeaza serviciile in saloane si dirijeaza munca colaboratorilor sai;
2) Verifica prezenta si tinuta personalului la intrarea in serviciu, conform graficului de lucru
si informeaza formatia asupra evenimentelor negative si positive din tura precedenta,
consemnate de consumatori sau de organele de control;
3) Verifica notele de comanda, pentru eventualele mese rezervate si alte actiuni ale zilei
curente;
4) Verifica starea de curatenie si igienizare a saloanelor de servire, din baruri, holuri, oficii,
starea veselei de servire, grupurile sanitare, luand masuri operative de remediere a
lipsurilor;
5) Respecta programul de functionare a unitatii;
6) Primeste consumatorii la intrarea in sala de servire si ii conduce la masa;
7) Supravegheaza in permanenta modul in care ospatarii si ajutorii lor executa serviciile la
masa, intervenind ori de cate ori este nevoie;
8) Supravegheaza activitatea de primire a comenzilor de la sectii de catre ospatari, sub
aspect calitativ, al formei de prezentare a acestora;
9) Efectueaza impreuna cu ospatarii, demonstratii de pregatire, prezentare si servire a
diferitelor specialitati culinare, la masa consumatorilor;
10) Rezolva operativ sesizarile consumatorilor, informand seful unitatii in cazul depasirii
competentei sale;
11) Verifica prin sondaj modul de intocmire a notelor de plata;
12) Ia masuri de eliminare din formatia de lucru a celor care nu presteaza servicii
corespunzatoare nivelului impus de categoria unitatii sau a celor care comit alte abateri in
timpul serviciului;
13) Inlocuieste seful unitatii in relatiile cu consumatorii cand acesta lipseste, indeplinind si
alte sarcini primate de la seful unitatii;
14) Participa la instruirea personalului din procesul servirii, in vederea ridicarii continue a
calificarii;
15) Organizeaza si participa la lucrarile de intretinere si curatenie, avand grija ca toate
locurile de munca (saloane, oficii, sectii etc.) sa ramana in perfecte stare de curatenie si
igiena;
16) Fixeaza turele de lucru pentru colaboratorii sai;
17) Aranjeaza si gospodareste stocurile de inventar, materiale si produse;
18) Lasa nota, in caietul de sarcini, pentru schimbul urmator, de sarcinile ce urmeaza a fi
rezolvate;
19) Planifica si dirijeaza activitatile din cursul actiunilor ce se desfasoara in restaurant;
20) Participa cu conducerea la analiza costului produselor, precum si la elaborarea
meniurilor;
21) Executa si alte sarcini pe care le primeste pe cale ierarhica
CASIER
ATRIBUTII PRINCIPALE (si sarcini aferente):
Asigura necesarul de numerar pentru desfasurarea in conditii normale a operatiunilor
curente
Mentine in permanenta plafonul de casa in conformitate cu legislatia in vigoare
Efectueaza toate incasarile si platile in numerar
Verifica documentele justificative decontate
Intocmeste registrul de casa in lei si in valuta
Economist restaurant
RESPONSABILITATI / BENEFICII:
Verificarea deconturilor de cheltuieli, evidenta si contabilizarea acestora
Intocmirea bilantului contabil anual si a situatiilor financiare semestriale
evidenta contabila a furnizorilor
evidenta contabila a obiectelor de inventar
inregistrari contabile uzuale
Contabilitatea mijloacelor fixe
Inregistrarea in contabilitate a facturilor de la furnizori
Descrierea postului:
- realizare munca de contabilitate primara
- casa, registru de casa cu problemele specifice
- resurse umane (intocmire si depunere contracte de munca, decizii specifice, pontaje, plata
salarii) - fara carti de munca care sunt tinute la ITM.
- operare achizitii (opereaza receptiile de marfa, supervizeaza stocurile impreuna cu
gestionarii, gestioneaza relatiile cu furnizorii - face comenzi, tine evidenta soldurilor, face
rapoarte de datorii)
BUCATAR-SEF
Sarcinile postului:
- participa cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat si la
realizarea comenzilor de aprovizionare;
- preia comenzile de la clienti si asigura servirea acestora;
- debaraseaza si asigura curatenia bucatariei;
- asigura implementarea si mentinerea standardelor de pastrare si depozitare a produselor,
semipreparatelor si preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare in vigoare.
BUCATAR
Conform Clasificarii Ocupatiilor din Romania, postul de bucatar are codul 512201 si necesita
o pregatire de nivel doi, adica studii medii.
In general, bucatarii isi desfasoara activitatea in restaurante, se subordoneaza direct
bucatarului-sef si supervizeaza activitatea ajutorilor de bucatar. Alte relatii de munca pe care
le are un bucatar sunt cele cu sefii de birouri, personalul administrativ, soferii de
aprovizionare, contabilitate, dar si cu personalul de deservire a clientilor. Titularul postului
are rolul de a asigura prepararea comenzilor (meniurilor) intr-o maniera eficienta si
profesionista.
Atributiile principale si sarcinile specifice sunt:
pregatirea mancarurilor din retetarul unitatii in conformitate cu standardele in vigoare;
montarea preparatelor pe obiectele adecvate pentru servire si realizarea elementelor
estetice ale preparatelor;
participarea la determinarea necesarului de materii prime de comandat si la realizarea
comenzilor de aprovizionare;
debarasarea si asigurarea curateniei bucatariei;
Activitati principale:
Mentinerea unor relatii bune de munca intre colegii din toate departamentele unitatii;
OCT
25
Stabilirea necesarului de personal + organigram
Stabilirea necesarului de personal - Hotel Bell ***
1. Scurta descriere a Hotelului Bell
Hotelul Bell *** este situat pe marginea lacului din Poiana Brasov. In prezent hotelul
dispune de treizeci de camere din care:
7 camere single (60mp)
20 camere duble (100mp) (12 camere cu pat matrimonial)
3 apartamente (120 mp)
Toate camerele sunt dotate cu bi proprii, tv, internet wi-fi, aer condiionat i
minibar. Hotelul mai dispune i de o sal de conferine cu o capacitate de 70 de
locuri. Restaurantul hotelului dispune de o capacitate de 100 de locuri i ofer
posibiliti de amenajare pentru servirea mesei, pentru spectacole i alte
evenimente festive.
2. Stabilirea necesarului de personal
Hotelul Bell este condus de un manager general care are n subordinea sa 4
departamente:
Departamentul economic se ocup de partea economico-finaciara a hotelului i a
restaurantului.
Departamentul cazare- se ocup cu administrarea hotelului (recepie, curenie)
Departamentul alimentaie se ocup cu administrarea restaurantului
Departamentul tehnic
Departamentul economic este format din 3 angajai: 1 contabili, un casier (acetia
se vor ocupa att de contabilitatea hotelului ct i a restaurantului) i o persoan
care se ocup cu aprovizionarea hotelului i a restaurantului.
ef recepie:
coordonarea activitilor specifice de recepie,
conducerea echipei de lucru pentru a asigura o primire corespunztoare a
clienilor n hotel;
vnzarea produsului cazare (inclusiv rezervrile online i cele telefonice);
controlul efecturii plilor;
Recepioner:
efectuarea de operaii specifice pentru sosirea i plecarea clienilor,
asigurarea efecturii plilor de ctre clieni, oferirea de servicii hoteliere ctre
client,
rezolvarea reclamaiilor clienilor,
promovarea imaginii hotelului,
organizarea cadrului general de deschidere i nchidere a activitii punctului de
recepie.
Guvernanta:
planificarea i organizarea activitii de housekeeping i spltorie;
asigurarea strii de funcionare a instalaiilor din spaiile de cazare i anexe;
asigurarea securitii clienilor i bunurilor acestora;
furnizarea de informaii ctre clieni cu privire la serviciile hoteliere;
soluionarea cerinelor clienilor; monitorizarea activitii compartimentului;
gestionarea resurselor compartimentului;
Camerista:
aranjarea camerei de hotel n care sunt/vor fi cazai clienii;
efectuarea de servicii de curenie n camere i zone comune, n toalete i bi;
oferirea clienilor de servicii suplimentare ale hotelului.
Spltoreas
preluarea/predarea comenzilor de la/ctre clieni/organizaie;
pregtirea obiectelor textile pentru splare/clcare
splarea/clcarea obiectelor textile;
pregtirea pentru livrare a obiectelor splate/clcate
ef sal restaurant:
supravegherea slii de mese din punctul de vedere al aspectului, facilitilor,
cureniei i igienei;
supravegherea i coordonarea activitii osptarilor, barmanilor i picolilor;
meninerea unor relaii bune de munc ntre colegii din toate departamentele
unitii;
programarea i organizarea evenimentelor festive;
soluionarea eficient a tuturor solicitrilor i/sau reclamaiilor clienilor.
Osptar
preluarea comenzilor clienilor;
servirea preparatelor culinare i a buturilor;
ncasarea contravalorii serviciilor oferite;
pregtirea locului de servire pentru o nou comand;
meninerea unui mediu de munc sigur i curat;
Barman
preluarea comenzilor clienilor;
pregtirea buturilor de bar;
pregtirea tonomatelor de servire;
servirea clienilor la bar;
ncasarea contravalorii serviciilor oferite;
curarea i depozitarea obiectelor de inventar;
meninerea unui mediu de munc sigur i curat;
gestionarea stocurilor de buturi i materiale necesare.
Buctar ef:
organizeaz activitatea personalului: funcii, atribuii, program, relaii etc;
particip mpreun cu directorul la recrutarea echipei, decizia final de angajare
fiind luat de director;
elaborarea meniului n funcie de sezon i costuri,
elaborarea meniului pentru evenimente
stabilete pentru fiecare farfurie o fi tehnic complet care este remis ntr-un
exemplar i direciunii.
Ajutor buctar:
pregtete mncrurile din reetarul unitii n conformitate cu standardele n
vigoare;
monteaz preparatele pe obiectele adecvate pentru servire i realizeaz
elementele estetice ale preparatelor;
particip cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat
i la realizarea comenzilor de aprovizionare;
preia comenzile de la osptari i asigur servirea acestora;
debaraseaz i asigur curenia buctriei;
asigur implementarea i meninerea standardelor de pstrare i depozitare a
produselor, semipreparatelor i preparatelor alimentare cu respectarea normelor
igienico-sanitare n vigoare.