Acas

Carne

Carne

Carne de porc

Carne de po rc

Re te te as iatice - e xo tice

Slo w co o ke r

CURRY DE PORC CU ARAHIDE SI LAPTE DE

COCOS
De ctre oana - 19 iulie 20 14

Leckere Brownies
Tolle Pltzchenrezepte von
Kaufland zum Backen und
Genieen.

Curry de porc cu alune (arahide) si lapte de cocos. Imi plac tocanitele picante, cu sos mult si
bucatele de carne frageda din porc sau vita. Cele uzuale sunt papricasurile sau gulasurile.
Tocanitele sunt slow food, se gatesc lent si indelung timp de cateva ore (in functie de tipul
de carne folosita). Am avut in casa 1,2 kg de pulpa de porc care s-a pretat perfect la un curry
delicios gatit in slow cooker.

Curry este o mancare cu sos, populara in asia de sud si de sud-est si poate fi gatita cu carne
(pui, porc, vita, peste) sau complet vegetariana. In functie de cantitatea de sos exista curries
umede (wet) sau uscate (dry). Condimentele clasice ale unui curry autentic se regasesc in
pudra garam masala (un mix din piper negru si alb, turmeric, cuisoare, coriandru, cardamom,
scortisoara, chimion nu chimen!). Garam masala se gaseste in magazine sub forma de pudra
si nu este scump (6-8 RON punga de 100g). Restul lumii l-a adoptat si adaptat creand pudra
de curry pe care o stim cu totii de pe rafturile magazinelor (are culoare galben-roscata). Se
poate folosi si ea perfect in aceasta reteta insa cu adaosuri suplimentare din celelalte
condimente pomenite mai sus. Asta am avut in casa si am folosit si eu: pudra de curry.
Asa ca m-am apucat sa fac o tocanita exotica din pulpa de porc. Sosul in care s-au gatit
bucatelele de carne a fost unul din lapte de cocos nebunie de gustos! Laptele de cocos
are un gust usor dulceag si o consistenta cremoasa echilibreaza perfect iuteala celorlalte

condimente. Pe langa pudra de curry am folosit si o capatana de usturoi, o ceapa medie,

pudra de ardei iuti (chili) si ghimbir deshidratat (nu am avut proaspat). In plus am adaugat 2
linguri de unt de arahide (creamy peanut butter) si 2-3 maini de arahide sarate intregi. Pentru
crunch factor. Si bine am facut! Echilibrul dulce-acrisor l-am stabilit cu putina zeama de
lamie (sau lime dar nu am avut la indemana) si o lingurita de melasa (golden syrup). A iesit o
mancare de vis moderat de picanta, sarata, dulce-acrisoara. Cremoasa si parfumata. Langa
ea merg bine un orez fiert simplu in apa sarata sau noodles.
Am mai pomenit despre calitatea inconstanta a carnurilor de la noi si vazand cam cat de
indaratnica e pulpa de porc (cand am transat-o) am stiu ca va avea nevoie de peste 2 ore de
gatit. Fiind in timpul saptamanii si avand job de la 9-18 (cu pauza de pranz) nu aveam nicio
sansa sa stau langa oala si sa amestec ocazional asa ca am apelat la slow cooker. Dimineata
la 8 m-am apucat de pregatit curry-ul si la 9 fara ceva l-am asezat in slow cooker. Am setat
functia med (medium) si am stiut ca in 4-5 ore va fi gata.exact cand voi veni in pauza de
pranz ca sa mananc impreuna cu familia. Slow cookerul este foarte destept (are termostat) si
gateste totul la temperatura constanta, fara ca lichidul sa scada mult si sa fara sa arda ceva.
Asa ca nu trebuie completat cu lichid pe parcurs, ba chiar nu este recomandat sa tot ridici
capacul ca sa amesteci pentru ca se pierde caldura acumulata in vas.
Daca nu aveti slow cooker ar fi indicat sa gatiti acest curry la cuptor, intr-o oala cu pereti grosi
si capac, timp de 3 ore la 150 C. Am facut asa si boeuf bourguignon si a iesit perfect. Trebuie
verificat nivelul lichidului din oala si completat daca scade prea mult.

Curry de porc cu arahide si lapte de cocos

T imp d e p r ep ar ar e

T imp d e g at ir e

T imp T o t al

20 minute

4 ore 30 minute

4 ore 50 minute

5 from 1 reviews

Portii: 6

Ingrediente
1,2 kg pulpa de porc cubulete
2 linguri de ulei (de floarea soarelui sau de arahide)
1 ceapa medie tocata
1 capatana de usturoi tocata
300ml lapte de cocos
2 linguri unt de arahide
4 linguri de arahide sarate
4 lingurite de pudra de curry (sau garam masala)
1 lingurita de pudra de chimion (cumin)
1 lingurita ghimbir deshidratat sau proaspat, tocat marunt
2 lingurite de sare
1 lingurita de piper proaspat macinat

Tipareste lista de ingrediente

1 lingurita pudra de chili (sau ardei iute proaspat, tocat)

1 lingura sos dulce de chili (optional)
cateva picaturi de hot sauce (sos iute)
1 lingurita melasa (golden syrup)
zeama de la de lamaie
cateva frunze tocate de coriandru proaspat (optional)
300 ml supa de vita sau apa
Garnitura:

orez fiert simplu, noodles

MOD DE PREPARARE CURRY DE PORC CU ARAHIDE SI LAPTE DE

COCOS

Am taiat pulpa de porc in cubulete cu latura de cca. 3 cm. Am tocat ceapa si usturoiul. Am
incins o tigaie mare si adanca (wok) si am inceput cu prajirea carnii in putin ulei de arahide
(merge si cu floarea soarelui), la foc iute. La inceput a lasat apa, pe urma s-a rumenit. Am
adaugat in wok ceapa si usturoiul peste carne si le-am calit putin impreuna. Am sarat si
piperat.

Intr-un castron am pus laptele de cocos, untul de arahide si condimentele si sosurile picante
din lista de mai sus. Am adaugat si lingurita de melasa si zeama de lamaie. Am gustat sa vad
daca este destul de sarat. Am reconstituit 300 ml de supa de vita din cuburi de beef stock
congelat (vezi reteta aici) si am diluat sosul cu ea (calduta). Nu cumva sa folositi supa
concentrata la cub sau vegeta/delikat! Mai bine apa simpla. Am adaugat 3 linguri de arahide
(se pastreaza cateva si pentru servit) si cateva frunze de coriandru. Am gasit in Lidl coriandru
verde si l-am congelat. Pare floescait dar are toata aroma in el! Daca nu avetinu puneti.

Prul tu natural

Prul tu natural

Ich bin 43, alle

Sehen Sie jnger

Lernen, wie Sie

va arta superb, ca

va arta superb, ca

denken ich sei 25!

aus! - 15 Jahre

ohne Arbeit

n reclame. Afl ce

n reclame. Afl ce

Sehen Sie die

jngeres Gesicht

verdienen knnen

s adaugi n

s adaugi n

Geheimnisse im

in 2 Wochen!

5000 pro Tag!

ampon

ampon

Video-Blog

Falten ad!

Klicken Sie hier

Spons oriz at de

Am asezat carnea rumena in slow cooker (setat pe medium) si am lasat-o sa stea un pic sub
capac (pana am facut sosul). Am turnat sosul acesta cremos peste carne si am amestecat ca
sa fie bine cuprinsa pe toate partile. Am reasezat capacul si Auf Wiedersehen pana la
pranz cand revin acasa!

Cand am revenit la 13.30 am simtit mirosul placut de curry de la intrarea in casa. Fuga sa vad
ce-i cu el. Bolborosea incet. Ridic repede capacul sice arome!!! Iau lingura de lemn ca sa
amestec si sa testez carneamoale si frageda! Am si gustat o bucatica la botul calului si
am fost incantata de rezultat. Sosul este o incantare! Potrivit de iute (nu sunt fan al chestiilor
super-spicy), foarte aromat si cremos. Usor dulceag, usor acrisor.

SERVIRE CURRY DE PORC CU ARAHIDE SI LAPTE DE COCOS

Am decuplat slow cooker-ul si am lasat curry-ul sa mai stea 20-25 de minute la cald pana fac
garnitura. Rapidsa fac un orez. Am fiert 300g de orez cu bob lung in 600 ml de apa sarata

timp de fix 16 minute (cronometrate de cand a inceput sa fiarba). La masa ca n-am timp de
stat! Fiecare a primit o strachina cu orez si 2-3 linguri de curry. Deasupra am tocat putina
ceapa verde si am imprastiat cateva alune. Perfect! Mi-a fost ciuda ca n-am avut un mango in
casa pentru ca mergea la fix ii dadea o nota de prospetime deosebita.

Vreti sa gustati?

Dig in!

SAVORI URBANE PREZINTA SHANSHI THE ASIAN CONNECTION

CONCURS PENTRU CITITORI

Aici gasiti mai multe retete gatite la slow cooker:

+23 Auf Google e m pfe hle n

NOU!!!Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane "Atelier Gurmand" va prezinta

Colectia de torturi pe care le puteti comanda in Arad. Click aici pentru detalii si preturi!

poate te intereseaza si:

Curry de rata cu cocos, galbiori si sparanghel

Porc cu ciuperci si curry la slow cooker

Paste cu creveti si unt de arahide

Pui picant cu arahide si lime

Curry de pui cu wok noodles in stil malaezian

Fasole verde picanta cu lapte de cocos, in stil asiatic

Somon in lapte de cocos cu praz si orez

Supa de dovleac cu curry si cocos

daca ti-a placut articolul te invitam sa-l distribui in retelele de socializare! iti multumim!
Share

91

Tweet

T e ile n

23

Lis tare

Email

Vino in GRUPUL SAVORI URBANE de pe Facebook - locul unde discutam despre retete,
ingrediente, tehnici de preparare, meniuri si multe altele! Click aici pentru inscriere.

Artico lul precedent

Strudel cu visine si bezea in cosulet

Artico lul urmto r

Coji de portocala si lamaie conf iate

Oana
http ://savo riurb ane .co m

Articol s cris de Oana Ig r et iu.. Afla mai multe citind s ectiunea CINE G AT EST E.

ARTICOLE SIMILARE
DE LA ACELAI AUTOR

Cotle t de porc la c uptor in stil

haiduc e sc

NICIUN COMENTARIU

LSA I UN MESAJ
Nume:

Email:

Webs ite:

Snite l um plut c u sunc a rulada pane

Porc c u m az are si galuste toc anita la

c e aun

Comentariu:

Trimit ei co ment ariu

Da, adaug-m la lista de mailuri.

CAUTA O RETETA

Cut ai

NOU!! TORTURI SI PRAJITURI LA COMANDA

Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane Atelier Gurmand va prezinta Colectia de
torturi pe care le puteti comanda in Arad.

Vezi produsele si preturile >>>

CINE GATESTE

Oana
39 6 ART ICOLE

4 7 1 COMENT ARII

http://savoriurbane.com

Diana
2 6 0 ART ICOLE

9 COMENT ARII

http://savoriurbane.com/

NE GASESTI SI AICI

COMENZI TORTURI SI PRAJITURI PE FACEBOOK

Torturi si prajituri Arad - Sav

2,125 likes

Like Page
Be the first of your friends to like this

ARTICOLE RECENTE
Biscuit i sprit at i cu cacao si unt
Ochelari cu cascaval sarat ele
Fursecuri fragede cu unt 3 2 1
Chec cu lamaie si merisoare

Contact Us

Cas de carne Leberkse

Prajit ura Bount y cu ciocolat a si cocos

SAVORI URBANE PE GOOGLE+

Savori Urbane - retete culinare

simple, explicate pas cu pas
go o gle.co m/+ Savo riurbaneCulinare
Fo r tho se abo ut to co o k, we salute yo u!
Fo lg e n

+1

+ 10.307

SAVORI URBANE PE YOUTUBE

CATEGORII RETETE
Selecteaz o categorie

ARHIVA RETETE
Selecteaz o lun

ABONEAZ-TE LA NEWSLETTER-UL NOSTRU

Nume *

Email *

Abo neaz -t e!

ULTIMELE RETETE

BISCUITI SPRITATI CU CACAO SI UNT

oana - 14 no ie mb rie 20 15

Biscuiti spritati cu cacao si unt, cu co aja rasa de po rto cala si vanilie . Biscuiti de casa frage zi si gusto si, cu
aro ma inte nsa de cio co lata...

OCHELARI CU CASCAVAL SARATELE

11 no ie mb rie 20 15

FURSECURI FRAGEDE CU UNT 3 2 1

10 no ie mb rie 20 15

CHEC CU LAMAIE SI MERISOARE

27 o cto mb rie 20 15

CAS DE CARNE LEBERKSE

26 o cto mb rie 20 15

COMENTARII RECENTE
Biscuiti spritati de casa | Savori Urbane n Biscuiti spritati cu cacao si unt
Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane n Biscuiti spritati de casa
Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane n Ciocolata de casa baton
Oana n Prajitura tunel cu branza si visine
Mari n Prajitura tunel cu branza si visine

Camelia n Tort cu capsuni Fraisier reteta frantuzeasca

RETETE DE COFETARIE AUTENTICE

Retete de cofetarie autentice - Amandine, Dobos, Maresal Joffre, Limbi de pisica, Savarine, fondant,
ganache de ciocolata...

CATEGORII RETETE
Actiuni caritabile
Aperitive

5
32

Bauturi

Calatorii

Carne
Carne de miel iepure vanat

137
7

Carne de pasare

48

Carne de porc

34

Carne de vita vitel

11

Carne tocata chiftele carnati

31

Organe ficat limba creier

11

Colaborari

12

Concursuri

11

Conserve gem dulceata

28

De la cititori

14

Deserturi

228

Dulciuri de casa budinci inghetata

49

Patiserie dulce

80

Prajituri torturi fursecuri

106

Fara gluten

10

Jam Session

12

Paine chifle

20

Paste Taietei Galuste

41

Patiserie sarata pizza placinte

46

Peste si fructe de mare

19

Retete asiatice exotice

21

Retete Dieta Rina

25

Salate reci si calde

24

SARBATORI-Craciun-Pasti

170

Slow cooker

11

Sosuri dressinguri

19

Supe creme ciorbe

33

Vegetale leguminoase

88

RETETE DE POST

ALTE RETETE SAVORI URBANE

SOS DE ROSII PROASPETE PENTRU PASTE SAU

PIZZA

PRAJITURA CU CAISE SI BEZEA DAMEN

CAPRICE

SALATA DE BOEUF CU CARNE DE VITA

RATA CU VARZA CREATA SI GALUSTE DE PAINE

PRAJITURA JERBO GRETA GARBO GERBEAUD

RULADA CU GEM

ncrcai mai multe

CAT EGORII POPULARE

SARBATORI-Craciun-Pasti

170

Prajituri - torturi - fursecuri

106

Vegetale - leguminoase

88

Patiserie dulce

80

Dulciuri de casa - budinci - inghetata

49

Carne de pasare

48

Patiserie sarata - pizza - placinte

46

Paste - Taietei - Galuste

41

BLOGURI PART ENERE

Menta si Rozmarin Andra Constantinescu
Retete ca la mama Laura Laurentiu
Retete culinare cu Laura Adamache

DESPRE SAVORI URBANE

ABONEAZ-T E!
Nume *

Email *

Abo neaz -t e!

RET ET E DE CRACIUN SI REVELION (ANUL NOU)

#DESERT URBAN LA ORASUL VORBEST E VINERI LA 10:10

PAGINI
Acasa
Arhiva retete
Blogroll
Cartea de oaspeti Impresii de la cititori
Cine gateste
Contact
Cookies, confidentialitate si termeni
Harta site
Index retete
Lista retete de la A la Z
Retete prin email Aboneaza-te!
Torturi si prajituri la comanda, in Arad
Trimite-ne poze!

ASOCIAT IA ROMANIA CULINARA

DESPRE NOI
COPYRIGHT 2013-2015 Savori Urbane. Toate textele si imaginile apartin autorului Savori Urbane.
Publicarea lor integrala sau partiala se poate face doar cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile
sunt rezervate.
Contacta i-ne: contact@savoriurbane.com

Des pre noi

Jam Ses s ion

Cartea de oas peti

Harta s ite

Termeni s i conditii

Despre cookies

Trimite-ne poze!

Contact

Aboneaza-te!

Despre cookies
Acest site foloseste cookies pentru a oferi cea mai buna experienta de navigare
Accept!

Citeste mai mult