Acas

Carne

Carne

Carne de pas are

Carne de pas are

Re te te as iatice - e xo tice

CURRY DE RATA CU COCOS, GALBIORI SI

SPARANGHEL
De ctre oana - 1 iunie 20 14

Leckere Brownies
Tolle Pltzchenrezepte von
Kaufland zum Backen und
Genieen.

Curry de rata cu lapte de cocos, galbiori si sparanghel. Imi plac variatiunile asiatice cu carne
prajita, legume, fructe si orez sau taietei. Imi place sa gatesc cu lapte de cocos sau unt de
arahide asa ca am decis sa fac un curry din carne de rata cu un sos cremos si dulceag de
lapte de cocos, din cativa galbiori proaspeti si aromati si cu cateva fire de sparanghel alb si
verde. Pentru o varianta vegetariana se poate renunta la carnea de rata.

Am mai spus ca rata este una dintre zburatoarele mele preferate pentru ca are carne rosie
cu textura ferma si aroma inconfundabila. Pieptul de rata este delicios prajit scurt in tigaie si
apoi finisat 10 minute in cuptorul incins (vezi reteta de Piept de rata cu fructe). La fel
procedez si cu pulpele: le prajesc in tigaie pana se formeaza o crusta crocanta si rumena si
apoi le transfer in cuptor pentru 35-40 de minute (vezi retea Rata cu varza creata si
galuste de paine). Fiind bucati mai groase si cu os au nevoie de mai mult timp de gatire fata
de piept. Ideea este ca bucatile sau friptura intreaga sa nu fie crude sau prea gatite. Carnea
sa fie rozalie si frageda dar nu in sange (mai ales la pasari).
Evident ca aceasta reteta se poate preparae cu orice tip de carne aveti la indemana: fileuri
de piept de pui sau pulpe dezosate, felii de friptura de porc sau vita, bucati de peste.

Curry de rata cu lapte de cocos, galbiori si

sparanghel
T imp d e p r ep ar ar e

T imp d e g at ir e

T imp T o t al

30 minute

50 minute

1 ora 20 minute

5 from 1 reviews

Portii: 4

Ingrediente
2 pulpe intregi de rata sau piept intreg dezosat (cca.
600g)
Tipareste lista de ingrediente
1 cutie de 400ml lapte de cocos
2 cepe verzi
2-3 catei de usturoi
2 linguri ulei (am folosit ulei de floarea soarelui)
sare, piper
zeama de la lime
fulgi de chili uscati (sau 1 ardei iute proaspat)
2 linguri pudra curry (sau turmeric - curcuma + chimion - NU chimen!)
300ml apa sau supa de pui
ardei rosu gras
o mana de pastai de fasole verde rotunda (frantuzeasca) sau pastai de mazare
(mange-tout)
o mana de galbiori (sau alte ciuperci la indemana)
4-5 fire de sparanghel (optional)
o felie de lamaie, putin zahar
1 portocala
150g orez basmati

Pulpele de rata le-am pregatit asa cum este explicat aici (vezi reteta de Rata cu varza
creata si galuste de paine).

Am scos tigaia din cuptor si am acoperit lejer pulpele rumene cu foie de aluminiu. Le-am lasat
sa se odihneasca 10 minute inainte de a le dezosa si taia felii pentru curry.

MOD DE PREPARARE CURRY DE RATA CU LAPTE DE COCOS, GALBIORI

SI SPARANGHEL
Am continuat cu oparirea sparanghelului. Intr-o tigaie mai adanca am pus la fiert apa cu
putina sare, putin zahar si o felie de lamaie. Cand a clocotit am asezat firele de sparanghel in
ea, le-am acoperit si le-am lasat 5 minute in abur.

Imediat dupa oparire am scos sparanghelul intr-o strecuratoare si l-am tinut sub jet de apa
rece. Am recuperat zeama in care a fiert si am folosit-o mai departe la orez.

Am spalat orezul in cateva ape reci si l-am asezat intr-o oala. Am turnat 2-3 polonice din apa
de la sparanghel si l-am pus la fiert. Pe masura ce absorbea lichidul am avut grija sa-l
completez mereu cu apa de la sparanghel. L-am mai sarat un pic. Cele 150g de orez mi-au
absorbit cca. 500ml de lichid. Pe langa aroma deosebita orezul basmati a primit si un gust
discret de lamaie si sparanghel. In total l-am fiert 16 minute apoi am stins focul si am acoperit
oala cu un capac. Foarte bun a iesit!

Am taiat ceapa verde si am feliat usturoiul apoi le-am asezat intr-o tigaie adanca (gen wok)
cu putin ulei. Am pastrat cozile de la ceapa verde pentru final.

Le-am calit foarte putin pana au devenit sticloase si am adaugat galbiorii si am sarat lejer.

Prul tu natural

Prul tu natural

Sie werden in

Ohne Erfahrung

Ich bin 43, alle

va arta superb,

va arta superb,

Champagner

186 IN EINER

denken ich sei 25!

ca n reclame. Afl

ca n reclame. Afl

baden! Lernen, wie

WOCHE in 6416

Sehen Sie die

ce s adaugi n

ce s adaugi n

Sie ohne Arbeit

verwandeln? Es ist

Geheimnisse im

ampon

ampon

verdienen knnen

MGLICH.

Video-Blog

Spons oriz at de

Am lasat tigaia la foc mediu pana galbiorii si-au lasat apa si au inceput sa sfaraie. Am stropit
amestecul din tigaie cu zeama de lime si am adaugat laptele de cocos.

Am condimentat cu pudra de curry, sare, piper si fulgi de ardei chili deshidratati.

Am amestecat bine si am adus la fierbere, la foc mediu. Deja culoarea sosului a virat in
galbenul specific curry-ului. Am adaugat pastaile de fasole verde (ale mele au fost
congelate) si le-am lasat sa fiarba la foc mic cateva minute.

Intre timp am taiat fasii ardeiul rosu gras si cozile ramase de la cepele verzi.

Pe acestea le-am adaugat ultimele, dupa ce-am stins focul de sub wok. Am vrut sa ramane
proaspete si crocante.

Am amestecat usor sigata! Sosul cu lapte de cocos si legume este pregatit. Ce bun va fi
acest curry de rata!

SERVIRE CURRY DE RATA CU COCOS, GALBIORI SI SPARANGHEL

Orezul este fiert, sosul este gata, pulpele de rata sunt prajite si aurii. Le-am dezosat si am
impartit bucatelele de carne in 4 portii. Am ales 4 castroane mai adanci si am asezat cate 2
linguri de orez apoi legume din abundenta impreuna cu sosul de cocos, tijele de sparanghel
si bucatelele de rata. Am decojit si filetat o portocala si am decorat cu feliile ei fiecare
castron. Curry de rata colorat, cu sos cremos de lapte de cocos si legume crocante.

Feliile proaspete de portocala au adus aciditate, dulceata si aroma foarte potrivite carnii de
rata si sosului spicy de cocos. Ai mei au fost foarte incantati de acest curry de rata.

Aici gasiti mai multe retete asiatice si exotice:

+17 Auf Google e m pfe hle n

NOU!!!Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane "Atelier Gurmand" va prezinta

Colectia de torturi pe care le puteti comanda in Arad. Click aici pentru detalii si preturi!

poate te intereseaza si:

Noodles cu rata, ciuperci si sparanghel

Curry de porc cu arahide si lapte de cocos

Curry de pui cu wok noodles in stil malaezian

Fasole verde picanta cu lapte de cocos, in stil asiatic

Rulouri de primavara cu leurda

Supa cu noodles ramen

Somon in lapte de cocos cu praz si orez

Porc cu ciuperci si curry la slow cooker

daca ti-a placut articolul te invitam sa-l distribui in retelele de socializare! iti multumim!
Share

38

Tweet

T e ile n

17

Lis tare

Email

Vino in GRUPUL SAVORI URBANE de pe Facebook - locul unde discutam despre retete,
ingrediente, tehnici de preparare, meniuri si multe altele! Click aici pentru inscriere.

Artico lul precedent

Prajitura cu visine si nuca

Artico lul urmto r

Prajitura simpla cu visine

Oana
http ://savo riurb ane .co m

Articol s cris de Oana Ig r et iu.. Afla mai multe citind s ectiunea CINE G AT EST E.

ARTICOLE SIMILARE
DE LA ACELAI AUTOR

Pulpe de pui la c uptor c u usturoi si

Pilaf de ore z c u c arne de pui si le gum e

roz m arin

Ore z c u pui re te ta m e xic ana arroz

c on pollo

3 COMENTARII
Consomm de rata - supa limpede | Savori Urbane
9 d e ce mb rie 20 14 at 20 :53

[] Curry de rata cu lapte de cocos si galbiori []

Rsp und e i

Cerasela

6 fe b ruarie 20 15 at 10 :38

Arata exceptional !
Rsp und e i

SavoriUrbane
6 fe b ruarie 20 15 at 13:0 6

merci Cera!
Rsp und e i

LSA I UN MESAJ
Nume:

Email:

Webs ite:

Comentariu:

Trimit ei co ment ariu

Da, adaug-m la lista de mailuri.

CAUTA O RETETA

Cut ai

NOU!! TORTURI SI PRAJITURI LA COMANDA

Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane Atelier Gurmand va prezinta Colectia de
torturi pe care le puteti comanda in Arad.
Vezi produsele si preturile >>>

CINE GATESTE

Oana
39 6 ART ICOLE

4 7 1 COMENT ARII

http://savoriurbane.com

Diana
2 6 0 ART ICOLE

9 COMENT ARII

http://savoriurbane.com/

NE GASESTI SI AICI

COMENZI TORTURI SI PRAJITURI PE FACEBOOK

Torturi si prajituri Arad - Sav

2,125 likes

Like Page

Contact Us

Be the first of your friends to like this

ARTICOLE RECENTE
Biscuit i sprit at i cu cacao si unt
Ochelari cu cascaval sarat ele
Fursecuri fragede cu unt 3 2 1
Chec cu lamaie si merisoare
Cas de carne Leberkse
Prajit ura Bount y cu ciocolat a si cocos

SAVORI URBANE PE GOOGLE+

Savori Urbane - retete culinare

simple, explicate pas cu pas
go o gle.co m/+ Savo riurbaneCulinare
Fo r tho se abo ut to co o k, we salute yo u!
Fo lg e n

+1

+ 10.307

SAVORI URBANE PE YOUTUBE

CATEGORII RETETE
Selecteaz o categorie

ARHIVA RETETE
Selecteaz o lun

ABONEAZ-TE LA NEWSLETTER-UL NOSTRU

Nume *

Email *

Abo neaz -t e!

ULTIMELE RETETE

BISCUITI SPRITATI CU CACAO SI UNT

oana - 14 no ie mb rie 20 15

Biscuiti spritati cu cacao si unt, cu co aja rasa de po rto cala si vanilie . Biscuiti de casa frage zi si gusto si, cu
aro ma inte nsa de cio co lata...

OCHELARI CU CASCAVAL SARATELE

11 no ie mb rie 20 15

FURSECURI FRAGEDE CU UNT 3 2 1

10 no ie mb rie 20 15

CHEC CU LAMAIE SI MERISOARE

27 o cto mb rie 20 15

CAS DE CARNE LEBERKSE

26 o cto mb rie 20 15

COMENTARII RECENTE
Biscuiti spritati de casa | Savori Urbane n Biscuiti spritati cu cacao si unt
Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane n Biscuiti spritati de casa
Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane n Ciocolata de casa baton
Oana n Prajitura tunel cu branza si visine
Mari n Prajitura tunel cu branza si visine

Camelia n Tort cu capsuni Fraisier reteta frantuzeasca

RETETE DE COFETARIE AUTENTICE

Retete de cofetarie autentice - Amandine, Dobos, Maresal Joffre, Limbi de pisica, Savarine, fondant,
ganache de ciocolata...

CATEGORII RETETE

Actiuni caritabile
Aperitive

5
32

Bauturi

Calatorii

Carne
Carne de miel iepure vanat

137
7

Carne de pasare

48

Carne de porc

34

Carne de vita vitel

11

Carne tocata chiftele carnati

31

Organe ficat limba creier

11

Colaborari

12

Concursuri

11

Conserve gem dulceata

28

De la cititori

14

Deserturi

228

Dulciuri de casa budinci inghetata

49

Patiserie dulce

80

Prajituri torturi fursecuri

106

Fara gluten

10

Jam Session

12

Paine chifle

20

Paste Taietei Galuste

41

Patiserie sarata pizza placinte

46

Peste si fructe de mare

19

Retete asiatice exotice

21

Retete Dieta Rina

25

Salate reci si calde

24

SARBATORI-Craciun-Pasti

170

Slow cooker

11

Sosuri dressinguri

19

Supe creme ciorbe

33

Vegetale leguminoase

88

RETETE DE POST

ALTE RETETE SAVORI URBANE

CORNULETE FRAGEDE CU NUCA SI UNTURA

GOGOSARI CU CONOPIDA PENTRU IARNA

CORNURI CU CIOCOLATA UMPLUTE CU

NUTELLA

MAIONEZA RAPIDA RETETA CLASICA

POGACELE CU CASCAVAL

CAS DE GUTUI RULADA CU NUCI

ncrcai mai multe

CAT EGORII POPULARE

SARBATORI-Craciun-Pasti

170

Prajituri - torturi - fursecuri

106

Vegetale - leguminoase

88

Patiserie dulce

80

Dulciuri de casa - budinci - inghetata

49

Carne de pasare

48

Patiserie sarata - pizza - placinte

46

Paste - Taietei - Galuste

41

BLOGURI PART ENERE

Menta si Rozmarin Andra Constantinescu
Retete ca la mama Laura Laurentiu
Retete culinare cu Laura Adamache

DESPRE SAVORI URBANE

ABONEAZ-T E!
Nume *

Email *

Abo neaz -t e!

RET ET E DE CRACIUN SI REVELION (ANUL NOU)

#DESERT URBAN LA ORASUL VORBEST E VINERI LA 10:10

PAGINI
Acasa
Arhiva retete
Blogroll
Cartea de oaspeti Impresii de la cititori
Cine gateste
Contact
Cookies, confidentialitate si termeni
Harta site
Index retete
Lista retete de la A la Z
Retete prin email Aboneaza-te!
Torturi si prajituri la comanda, in Arad

Trimite-ne poze!

ASOCIAT IA ROMANIA CULINARA

DESPRE NOI
COPYRIGHT 2013-2015 Savori Urbane. Toate textele si imaginile apartin autorului Savori Urbane.
Publicarea lor integrala sau partiala se poate face doar cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile
sunt rezervate.
Contacta i-ne: contact@savoriurbane.com

Des pre noi

Jam Ses s ion

Cartea de oas peti

Harta s ite

Termeni s i conditii

Trimite-ne poze!

Aboneaza-te!

Contact

Despre cookies
Acest site foloseste cookies pentru a oferi cea mai buna experienta de navigare
Accept!

Citeste mai mult