Leckere Brownies

To lle P ltz che nre z e pte vo n

Kaufland z um Backe n und
Ge nie e n.

Acas

Des erturi

De s e rturi

Patis erie dulce

P atis e rie dulce

GOGOSI BERLINEZE RETETA GERMANA

De ctre diana - 26 martie 20 15

Sale im OnlineShop

Mode fr Gro und Klein

reduziert. Schnppchen fr
die ganze Familie!

Gogosi berlineze reteta germana Berliner Krapfen sau Berliner Pfannkuchen, sau pur
si simplu: Berliner. Sunt niste gogosi mari, pufoase si aromate cu vanilie si coaja de lamaie.
Aluatul este mult mai bogat de la gogosile obisnuite. Aluatul pentru gogosi berlineze are mai
multe oua, unt.

Aceste gogosi berlineze sunt frecvent umplute cu gem de capsuni, de prune sau de caise.
Sunt foarte gustoase si simple, pudrate cu zahar vanilat. Semnul distinctiv al acestor gogosi
berlineze este inelul auriu de la circumferinta. Asa trebuie sa arate!
Originea lor este din nordul Germaniei unde aluatul dospit dulce s-a prajit in untura, inca din
secolul al XVI-lea. Forma lor nu era insa regulata si adesea se coceau si in cuptor. Conform
legendei, aceste gogosi berlineze ar fi fost inventate in anul 1756 de catre un cofetar din
Berlin, care ar fi trebuit sa se inroleze in armata lui Frederic al II-lea al Prusiei insa s-a dovedit
a fi inapt pentru serviciul militar activ. Ca multumire ca a ramas la popota (bucataria militara), a
conceput aceste gogosi din aluat dospit, prajite in untura, carora le-a dat forma unor ghiulele
de tun. Intrucat nu avea cuptor, le-a prajit in tigaie, pe foc. Gogosile au avut mare succes!
Raspandirea gogosilor berlineze in celalalte regiuni s-a facut in secolul al XIX-lea, odata cu

cresterea industrializarii in Berlin, care a devenit capitala Reichului German (sursa).

Am demarat recent un proiect culinar de amploare, T he Food Connection O calatorie

gurmanda in jurul lumii, la care participa 24 de bloguri culinare. In fiecare luna vom gati
retetele specifice unei tari sau zone geografice iar colectia completa va fi publicata pe
blogul unuia dintre participanti (aici gasiti detalii despre proiect).
Prin tragere la sorti am stabilit ordinea gazdelor si a bucatariilor nationale. Va vom dezvalui
treptat, in fiecare luna, cine sunt gazdele si retetele carei tari le gazduiesc.
Luna Martie 2015 este dedicata bucatariei germane COLECT IA DE RET ET E GERMANE poate
fi gasita la Andie.
Aluatul pentru gogosi berlineze este unul bogat, cu multe galbenusuri, oua, zahar si unt. De
aceea este nevoie de o cantitate mai mare de drojdie (40 g la 500 g de faina).

Gogosi berlineze

5 from 1 reviews

T imp d e p r ep ar ar e

T imp d e g at ir e

T imp T o t al

80 minute

10 minute

1 ora 30 minute

Portii: 18-20 buc

Ingrediente
100 ml lapte
40 g drojdie
500 g faina
2 oua
3 galbenusuri
60 g zahar
60 g unt
coaja de la o lamaie
un praf de sare
miezul de la 1 baton vanilie (sau zahar vanilat)
20 ml rom
ulei pentru prajit
gem pentru umplut
3-4 linguri de zahar pudra vanilat

Tipareste lista de ingrediente

MOD DE PREPARARE GOGOSI BERLINEZE

Prepararea acestor gogosi berlineze este extrem de simpla. Se amesteca laptele caldut cu
drojdia si cu o lingura de zahar si se lasa 10 minute la un loc cald. Apoi se adauga toate
celalalte ingrediente, untul, care va fi la temperatura camerei si faina, treptat, pana ce
obtinem un aluat care se desprinde de peretii vasului.

Aluatul se lasa 45 minute la un loc cald, sa dospeasca. Nu va creste mult, pentru ca este
foarte bogat, cu unt si multe oua, dar va dospi vizibil.

Prul tu natural

Prul tu natural

Lernen, wie Sie

Ohne Erfahrung

Verjngung in 5

va arta superb,

va arta superb,

ohne Arbeit

186 IN EINER

Tagen?

ca n reclame. Afl

ca n reclame. Afl

verdienen knnen

WOCHE in 6416

Amerikanische

ce s adaugi n

ce s adaugi n

5000 pro Tag!

verwandeln? Es ist

Fernsehshow

ampon

ampon

Klicken Sie hier

MGLICH.

beschftigt die
ganze Welt!

Spons oriz at de

DECUPARE GOGOSI BERLINEZE

Pe blatul de lucru infainat se intinde aluatul in foaie cu grosimea de ca.1,5 cm si se
decupeaza gogosi mari cu o forma de 7-8 cm diametru. Se acopera cu un stergar de panza
si se mai lasa la dospit 20 de minute.

Ar trebui aproape sa se dubleze. Dupa ce au dospit se pune uleiul la incins.

PRAJIRE GOGOSI BERLINEZE

Gogosile se pun la prajit in ulei incins, la foc mediu/mic pentru a avea suficient timp sa se
coaca si in interior. Cand sunt rumene pe o parte se introc cu o paleta. Tot cu ajutorul paletei
se scot pe servetele absorbante.

SERVIRE GOGOSI BERLINEZE

Gogosile berlineze se pudreza imediat cu zahar, cat sunt calde. Se pot umple si cu gem, cu
ajutorul unui sprit special.

In sectiune se observa textura aerata (punctele negre sunt de la vanilie).

Aici gasiti si reteta de gogosi simple, ca la bunica reteta testata cu succes de cititorii
nostri!

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce:

+40 Auf Google e m pfe hle n

NOU!!!Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane "Atelier Gurmand" va prezinta

Colectia de torturi pe care le puteti comanda in Arad. Click aici pentru detalii si preturi!

poate te intereseaza si:

Gogosi pufoase reteta de la bunica

Ciolan afumat la cuptor

Gogosi turnate reteta spaniola de churros

Tort Padurea Neagra reteta originala

Paine impletita colac Hefekranz

Retete internationale The Food Connection

Papanasi reteta clasica

Covrigi polonezi

daca ti-a placut articolul te invitam sa-l distribui in retelele de socializare! iti multumim!

Share

1.6k

36

Tweet

T e ile n

40

Lis tare

Email

Vino in GRUPUL SAVORI URBANE de pe Facebook - locul unde discutam despre retete,
ingrediente, tehnici de preparare, meniuri si multe altele! Click aici pentru inscriere.

Artico lul precedent

Artico lul urmto r

Tocanita de cartof i cu carnati

Langosi cu branza si marar

Diana
http ://savo riurb ane .co m/

Articol s cris de Diana Rajo s -Nic o lin.. Afla mai multe citind s ectiunea CINE G AT EST E.

ARTICOLE SIMILARE
DE LA ACELAI AUTOR

Che c c u lam aie si m e risoare

Cuib de vie spi re te ta ve c he

Coz onac im ple tit c u glaz ura si

sm oc hine

5 COMENTARII
Vicky
27 martie 20 15 at 0 1:39

Fetelor, ce faceti voi aici este nebunie dulce curata, de calitate, care mie imi da insomnii
la fel de dulci. Savuroase, minunate siispititoare gogosile acestea! Excelenta reteta, iar
prezentarea jos palaria, ca de obicei! Felicitari!
Rsp und e i

Oana
27 martie 20 15 at 10 :0 5

Iti multumim Vicky draga!

Rsp und e i

Hajni 30

martie 20 15 at 12:45

Fara rom nu se poate? As vrea sa dau si la copii. Multumesc.

Rsp und e i

Oana
30 martie 20 15 at 13:0 2

Hajni, alcoolul din rom se va evapora la prajire. Rolul lui este de a face aluatul mai pufos,
mai aerat. Te asigur ca va ramane doar aroma lui in gogosi. Poti linistita sa le dai la copii.
Atentie! Nu inlocui romul cu esenta de rom pentur ca nu are niciun rost. Nu te ajuta cu
nimic la aluat si e si chimica.
Rsp und e i

Gog osi puf oase reteta de la bunica | Savori Urbane

9 iulie 20 15 at 12:30

[] Am facut si gogosi berlineze, foarte bune si ele reteta aici. []

Rsp und e i

LSA I UN MESAJ
Nume:

Email:

Webs ite:

Comentariu:

Trimit ei co ment ariu

Da, adaug-m la lista de mailuri.

CAUTA O RETETA

Cut ai

NOU!! TORTURI SI PRAJITURI LA COMANDA

Torturi si prajituri la comanda, in Arad. Savori Urbane Atelier Gurmand va prezinta Colectia de
torturi pe care le puteti comanda in Arad.

Vezi produsele si preturile >>>

CINE GATESTE

Oana
39 6 ART ICOLE

4 7 1 COMENT ARII

http://savoriurbane.com

Diana
2 6 0 ART ICOLE

9 COMENT ARII

http://savoriurbane.com/

NE GASESTI SI AICI

COMENZI TORTURI SI PRAJITURI PE FACEBOOK

Torturi si prajituri Arad - Sav

2,104 likes

Like Page
Be the first of your friends to like this

ARTICOLE RECENTE
Biscuit i sprit at i cu cacao si unt
Ochelari cu cascaval sarat ele
Fursecuri fragede cu unt 3 2 1
Chec cu lamaie si merisoare

Contact Us

Cas de carne Leberkse

Prajit ura Bount y cu ciocolat a si cocos

SAVORI URBANE PE GOOGLE+

Savori Urbane - retete culinare

simple, explicate pas cu pas
go o gle.co m/+ Savo riurbaneCulinare
Fo r tho se abo ut to co o k, we salute yo u!
Fo lg e n

+1

+ 10.307

SAVORI URBANE PE YOUTUBE

CATEGORII RETETE
Selecteaz o categorie

ARHIVA RETETE
Selecteaz o lun

ABONEAZ-TE LA NEWSLETTER-UL NOSTRU

Nume *

Email *

Abo neaz -t e!

ULTIMELE RETETE

BISCUITI SPRITATI CU CACAO SI UNT

oana - 14 no ie mb rie 20 15

Biscuiti spritati cu cacao si unt, cu co aja rasa de po rto cala si vanilie . Biscuiti de casa frage zi si gusto si, cu
aro ma inte nsa de cio co lata...

OCHELARI CU CASCAVAL SARATELE

11 no ie mb rie 20 15

FURSECURI FRAGEDE CU UNT 3 2 1

10 no ie mb rie 20 15

CHEC CU LAMAIE SI MERISOARE

27 o cto mb rie 20 15

CAS DE CARNE LEBERKSE

26 o cto mb rie 20 15

COMENTARII RECENTE
Biscuiti spritati de casa | Savori Urbane n Biscuiti spritati cu cacao si unt
Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane n Biscuiti spritati de casa
Biscuiti spritati cu cacao si unt | Savori Urbane n Ciocolata de casa baton
Oana n Prajitura tunel cu branza si visine
Mari n Prajitura tunel cu branza si visine

Camelia n Tort cu capsuni Fraisier reteta frantuzeasca

RETETE DE COFETARIE AUTENTICE

Retete de cofetarie autentice - Amandine, Dobos, Maresal Joffre, Limbi de pisica, Savarine, fondant,
ganache de ciocolata...

CATEGORII RETETE
Actiuni caritabile
Aperitive

5
32

Bauturi

Calatorii

Carne
Carne de miel iepure vanat

137
7

Carne de pasare

48

Carne de porc

34

Carne de vita vitel

11

Carne tocata chiftele carnati

31

Organe ficat limba creier

11

Colaborari

12

Concursuri

11

Conserve gem dulceata

28

De la cititori

14

Deserturi

228

Dulciuri de casa budinci inghetata

49

Patiserie dulce

80

Prajituri torturi fursecuri

106

Fara gluten

10

Jam Session

12

Paine chifle

20

Paste Taietei Galuste

41

Patiserie sarata pizza placinte

46

Peste si fructe de mare

19

Retete asiatice exotice

21

Retete Dieta Rina

25

Salate reci si calde

24

SARBATORI-Craciun-Pasti

170

Slow cooker

11

Sosuri dressinguri

19

Supe creme ciorbe

33

Vegetale leguminoase

88

ALTE RETETE SAVORI URBANE

FURSECURI LINZER CU GEM SI NUCA

INGHETATA DE CIOCOLATA FOARTE

CREMOASA

BLAT DE TORT PANDISPAN CU CACAO

PRAJITURA CU NESS ELVIRA

CHEESECAKE DIETETIC CU ANANAS SI COCOS

BATOANE CU MAC

ncrcai mai multe

CAT EGORII POPULARE

SARBATORI-Craciun-Pasti

170

Prajituri - torturi - fursecuri

106

Vegetale - leguminoase

88

Patiserie dulce

80

Dulciuri de casa - budinci - inghetata

49

Carne de pasare

48

Patiserie sarata - pizza - placinte

46

Paste - Taietei - Galuste

41

BLOGURI PART ENERE

Menta si Rozmarin Andra Constantinescu
Retete ca la mama Laura Laurentiu
Retete culinare cu Laura Adamache

DESPRE SAVORI URBANE

ABONEAZ-T E!
Nume *

Email *

Abo neaz -t e!

RET ET E DE CRACIUN SI REVELION (ANUL NOU)

#DESERT URBAN LA ORASUL VORBEST E VINERI LA 10:10

PAGINI
Acasa
Arhiva retete
Blogroll

Cartea de oaspeti Impresii de la cititori

Cine gateste
Contact
Cookies, confidentialitate si termeni
Harta site
Index retete
Lista retete de la A la Z
Retete prin email Aboneaza-te!
Torturi si prajituri la comanda, in Arad
Trimite-ne poze!

ASOCIAT IA ROMANIA CULINARA

DESPRE NOI
COPYRIGHT 2013-2015 Savori Urbane. Toate textele si imaginile apartin autorului Savori Urbane.
Publicarea lor integrala sau partiala se poate face doar cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile
sunt rezervate.
Contacta i-ne: contact@savoriurbane.com

Des pre noi

Jam Ses s ion

Cartea de oas peti

Harta s ite

Termeni s i conditii

Trimite-ne poze!

Aboneaza-te!

Contact

Despre cookies
Acest site foloseste cookies pentru a oferi cea mai buna experienta de navigare
Accept!

Citeste mai mult