Cateva Retete Naturale -simple, rapide si practice,

accesibile oricui ca pret de cost, timp sau tehnologie de preparare

01- Ciorba de legume (pentru iarna)
INGREDIENTE:morcov, telina, sfecla rosie, pastarnac,ceapa,frunze de patrunjel, zeama de varza murata
(moare) sau bors.
MOD DE PREPARARE: Radacinoasele se dau pe razatoare, se toaca ceapa cubulete, se toaca frunzele de
patrunjel, se pun ingredientele intr-un castron mai mare, se adauga moare si/sau bors dupa gust, se
completeaza cu apa si gata ciorba. Este indicat sa se lase sa stea, adica sa se armonizeze cateva ore.
Daca doriti sa o faceti mai consistenta adaugati cateva linguri de maioneza si/sau smantana.
02- Supa de ciuperci
INGREDIENTE: 450 de grame de ciuperci de cultura proaspete, o ceapa mare, 150 de grame de
radacinoase, oricum combinate (morcov, patrunjel, telina), 3 linguri de ulei sau 100 de grame de smantana,
un ardei gras sau o rosie, 1,5 litri de zer, bors sau apa de legume, o legatura de patrunjel si condimente:
vegona, piper, curry, cimbru, boia.
MOD DE PREPARARE: Ciupercile, ceapa, radacinoasele, ardeiul sau rosia (eventual ambele) si verdeturile
toate fin maruntite, le amestecam cu liantul lichid, smantana sau uleiul si condimentele dupa gust. Putem
adauga putin suc de rosii sau putem acri cu otet sau zeama de la muraturi. Compozitia se macereaza la rece
si se omogenizeaza in decursul a cateva ore, inainte de servire.
03- Ciorba de conopida cu sfecla
INGREDIENTE : 450 grame conopida, 150 grame de sfecla rosie, 5 catei de usturoi pisati sau rasi fin, 1,5
litri de lichid liant: bors de tarate, zer de lapte, sau apa, o legatura de patrunjel sau marar si condimente
cimbru, busuioc, piper, curry. Pentru acrire folosim zeama de la castravetii murati sau moare de varza, sau
otet
MOD DE PREPARARE : Lichidul pe care l-am ales se pune intr-un castron impreuna cu conopida si sfecla
rosie cat mai fin rase (manual sau mecanic), usturoiul pisat, verdeata taiata marunt, condimentele si zeama
de castraveti sau otet, dupa gustul fiecaruia. Compozitia se lasa la macerat o ora, doua, pana se patrund
gusturile si se mai inmoaie legumele. La servire putem adauga putina smantana sau maioneza in fiecare
portie individuala, precum si ardei iute.
04- Ciorba de spanac
INGREDIENTE : 500 grame frunze de spanac, 1,5 litri apa de tarate sau apa normala, 3 linguri de ulei, 3
catei de usturoi, un morcov, un patrunjel, o legatura cu verdeturi, condimente: cimbru, maghiram, piper,
vegona. Daca vrem sa fie acrisoara, adaugam putin otet sau zeama de castraveti, iar daca vrem sa fie mai
dulceaga putem adauga suc de rosii sau smantana.
MOD DE PREPARARE : Intr-un castron se pune spanacul tocat marunt manual sau la mixer, radacinoasele
fin maruntite, usturoiul pisat, si condimentele (eventual smantana, daca alegem varianta mai dulce) si se
freaca bine cu ulei pentru a se condimenta si patrude mai bine gusturile. Se toarna apoi lichidul, se presara
verdeturile taiate marunt si se amesteca pana la omogenizare. Se lasa la macerat sau se poate servi
imediat, diferentele se pot constata de catre fiecare prin experienta gustului.
05- Supa de rosii
INGREDIENTE: 10 rosii, o ceapa, 100 de grame de morcov, 3 linguri de ulei sau/si de smantana, o legatura
de verdeturi de sezon, un ardei gras, zer de lapte sau apa de legume si condimente: vegona, curry, piper,
cimbru, enibahar.
MOD DE PREPARARE: Intr-un castron se pune lichidul, rosiile si ardeiul fin maruntite, la fel ceapa si
verdeturile. Adaugam morcovul ras fin, smantana si condimentele dupa gust. Se lasa putin la macerat,
pentru a se patrunde aromele, inainte de servire.
06- Rosii umplute cu branza
INGREDIENTE: 10 rosii mici, 350 de grame de branza proaspata de vaci, o ceapa, cateva foi de salata
verde pe care se vor aseza la servire, 50 de grame de unt in cazul in care branza nu este destul de grasa,
putin gris, in caz ca pasta nu este destul de consistenta, verdeata la alegere, marar sau patrunjel si
condimente; vegona, piper, boia, cimbru, enibahar, curry.
MOD DE PREPARARE: Rosiile se golesc de miez, iar in fiecare din ele vom adauga pasta preparata
separat. Branza famantata cu untul se amesteca cu ceapa taiata marunt, grisul daca este nevoie, verdeturile
tocate si condimentele. Daca branza este mai seaca se poate folosi un ou crud intreg, inglobat in compoztie
sau o lingura de smantana.
Cu aceasta pasta umplem rosiile aseazandu-le in platou, pe un pat de salata verde. Putem folosi ardei in loc
de rosii.

07- Salata de varza cu ciuperci

INGREDIENTE: 500 de grame de varza alba, 350 de grame de ciuperci, o ceapa mare, o lingura de ulei (sau
150 de grame de maioneza), o legatura de frunze de telina si patrunjel, 5 rosii mici, si condimente; vegona,
piper.
MOD DE PREPARARE: Varza se taie fideluta si se freaca in maini pentru a-si mai pierde din duritate. Se
amesteca apoi cu ciupercile taiate felioare mici, ceapa taiata pestisori, uleiul (sau maioneza), verdeturile
taiate marunt, iar deasupra se aseaza rosiile taiate felii.
08- Maioneza
INGREDIENTE:1 litru ulei, 3 oua (albus si galbenus), zeama de lamaie (daca nu aveti lamaie adaugati un pic
de otet, preferabil otet de mere), 3 lingurite de mustar, condimente dupa gust, piper, boia, vegeta, curry si ce
mai doreste fiecare.
MOD DE PREPARARE: Se pun in cuva mixerului ouale, zeama de lamaie, mustarul, condimentele se
porneste mixerul si se adauga treptat uleiul si gata maioneza intr-un minut.
Variantele spre diferite sosuri, ar fi cu iaurt, cu usturoi, cu telemea, cu rosii sau cu verdeata (frunze de
patrunjel, marar).
09- Salata de ciuperci cu maioneza
INGREDIENTE: 450 de grame de ciuperci, 200 de grame de maioneza, o ceapa mare, o legatura de
patrunjel, condimente; vegona, piper, curry.
MOD DE PREPARARE: Ciupercile se taie in fasii mici, amestecandu-se apoi cu ceapa taiata fideluta,
maioneza si condimentele. Deasupra se presara verdeturile taiate marunt
10- Salata de ciuperci cu morcov
INGREDIENTE: 500 de grame de ciuperci, 300 de grame de morcov, 350 de grame de maioneza, doua
ceape, patrunjel, marar, condimente; vegona, boia, piper.
MOD DE PREPARARE: Ciupercile se taie marunt, amestecandu-se apoi cu morcovii rasi, cepele taiate
fideluta, maioneza, verdeturile taiate marunt si condimentele.
11- Salata de castraveti cu maioneza
INGREDIENTE: 450 de grame de castraveti, 150 de grame de maioneza, o ceapa mare, o legatura de
frunze fragede de telina si leustean, 20 masline negre si condimente; vegona, piper, curry.
MOD DE PREPARARE: Se aleg castravetii cu coaja subtire pe cat posibil de proaspeti, se taie apoi felioare
subtiri cu tot cu coaja sau se rad in felii, amestecandu-se cu ceapa taiata, maioneza, verdeata taiata marunt
si condimentele. Deasupra se decoreaza cu jumatati de masline. Ceapa poate fi inlocuita cu un catel de
usturoi ras marunt sau zdrobit, iar maioneza cu 200 de grame de smantana.
12- Salata pentru orice sezon
INGREDIENTE:varza, morcov,telina, ceapa, mere, maioneza.
Varza se toaca marunt, morcovii, telina si merele se dau pe razatoare, ceapa se taie cubulete, se pun
ingredientele intr-un castron, se adauga maioneza si gata; pofta buna.
13- Salata de boeuf (o denumire poate improprie)
Ingrediente: morcov, telina, patrunjel, pastarnac, castraveti murati, mazare (congelata) si maioneza.
MOD DE PREPARARE: Morcovii, telina, patrunjelul, pastarnacul se dau pe razatoare, castravetii murati se
toaca cubulete, mazarea se decongeleaza. Se pun ingredientele intr-un castron, se adauga maioneza si se
amesteca.
Observatie: dupa ce ati tocat castravetii murati este indicat sa-i stoarceti de zeama pe care o lasa (asta
numai in cazul in care sunt zemosi). Se poate folosi varianta cu ciuperci taiate cubulete sau soia care sa
inlocuiasca carnea.
14- Rafaelo
INGREDIENTE:un pachet de unt, 200 g de branza dulce, gris, coaja de lamaie rasa, miere de albine si
stafide.
MOD DE PREPARARE: Untul se lasa la temperatura camerei dupa care se pune intr-un castron si se freca
cu o lingura de lemn pana devine o pasta. Se adauga cate putin gris, miere de albine, branza dulce si
stafide, pana se obtine o pasta omogena, destul de consistenta pentru a forma bilutele sau sferele.
Observatie: grisul se va mai intari si este indicat sa lasam prajiturelele sa stea cateva ore pentru a se intari.
15- Crema la pahar cu grau germinat
INGREDIENTE : 250 grame de grau germinat, 3 linguri de nuci macinate, cateva stafide, miere, coaja rasa
de la o jumatate de lamaie.

MOD DE PREPARARE: Graul germinat, (verificat daca este destul de moale) se amesteca cu nucile
macinate, stafidele, putina miere si coaja de lamaie. Consistenta mai groasa sau subtire, o putem regla cu
putin lapte sau smantana. Se poate adauga functie de preferinte putina cacao, sau putin rom, sau o ceasca
de suc de morcovi. Dupa ce organizam compozitia in pahare, putem orna cu fructe sau cu nuca de cocos.
Se tine la rece.
16- Bomboane cu alune
INGREDIENTE: 350 grame de alune macinate sau sparte mai mic, 150 grame de unt, cacao, gris de grau,
coaja rasa de la o portocala miere de albine, nuca de cocos.
MOD DE PREPARARE: Untul se freaca, amestecandu-se apoi cu alunele maruntite, cacao, coaja de
portocala rasa pe razatoare, miere (dupa gust), si gris cat cuprinde, astfel incat compozitia care s-a obtinut
sa fie indeajuns de consistenta pentru a prepara bomboanele dorite. Se rotunjesc in mana bomboane
rotunde de dimensiunea dorita si se rostogolesc apoi prin cocos. Avem varianta prin care, in mijlocul
compozitiei pentru bomboane sa inglobam o cireasa, visina, cateva stafide sau 2-3 alune intregi.
17- Rulada cu stafide
INGREDIENTE : 400 grame de stafide, 200 de grame de branza dulce, 100 grame de unt, miere,
scortisoara, coaja rasa de la o jumatate de lamaie sau cacao, 3 linguri de rom si gris sau tarate
MOD DE PREPARARE : Se amesteca branza dulce cu untul, cu stafidele intregi sau macinate (cum va este
mai convenabil), mierea, scortisoara, coaja de lamaie sau cacao (la alegere), romul si gris (tarate) in functie
de consistenta compozitiei finale. Se presara alune macinate sau nuca de cocos pe folia in care vom rula
compozitia, inainte de a o pune putin la rece sa se odihneasa. Se poate alege varianta ca jumatate din
compozitie sa fie cu cacao, iar jumatate fara, doar aromatizata cu coaja de lamaie. Inainte de rularea in folie,
alaturam cele doua parti colorate diferit, prin impletire sau combinare aleatoare. Feliile taiate spre servire vor
avea un aspect mai interesant.
18- Rulada cu mere
INGREDIENTE: 1 Kg de mere, 250 de grame de branza dulce, 100 grame de stafide, 3 linguri de rom, un
pachetel de scortisoara pudra, miere de albine, gris de grau sau tarate.
MOD DE PREPARARE: Merele rase si stoarse, se amesteca cu branza dulce, stafidele, romul, scortisoara,
mierea (dupa gust) si o mana de gris pentru a avea o oarecare consistenta in vederea formarii. Cand
compozitia este gata, se ruleaza intr-o folie de plastic, pe care putem presara nuca de cocos sau cacao,
pentru ornamentul exterior. Se tine la rece, se despacheteaza din folie si se taie felii pentru a fi servita.
POFTA BUNA