VITAMINE

TIP

Aciune

VITAMINA A

Intervine in procesul de crestere si reparare al tesuturilor; imbunatateste vederea si acuitatea

vizuala nocturna; imbunatateste sistemul imunitar; mareste rezistenta organismului in cazul
infectiilor (indeosebi cele respiratorii); reduce semnificativ incidenta cancerului indus de
substante chimice, radiatii si virusuri (actiune antioxidanta);contribuie la sanatatea straturilor
superficiale ale tesuturilor si organelor interne, a parului, dintilor si a oaselor;mentine
elasticitatea tesuturilor moi favorizand pastrarea mobilitatii organelor dinamice (tubul
digestiv, vezica urinara, biliara etc);inlatura petele pigmentare determinate de varsta si
mentine supletea pielii;este adjuvant in tratamentul acneii, al ridurilor superficiale, al
afectiunilor ca impetigo, furunculoza, in arsuri si ulcere deschise (uz extern);
stimuleaza hematogeneza, spermatogeneza, dezvoltarea intrauterina a fatului, formarea
hormonilor sexuali, secretia sucurilor digestive;este adjuvant in tratamentul emfizemului si
al hipertiroidismului.

Surse alimentare
untura de peste ficatul
de vitel ,ficatul de vita
morcovii; legumele de
culoare galbena si
verde inchis (patrunjel ,
spanac ,andive ,
conopida, urzici,
loboda, frunze de
salata);
ouale ,laptele praf,
produsele lactate
cascaval,unt, branza cu
smantana,margarina;
fructele (caise uscate pepene galben, mango,
piersici, cirese, fragi,
capsuni).

VITAMINA B1

participa la transformarea glucidelor si a grasimilor in energie;stimuleaza cresterea;

mentine tonusul musculaturii tubului digestiv; intervine in functionarea normala a sistemului
nervos si in transmisia nervoasa prin sinteza de acetilcolina si adrenalina;
are efecte antinevritice;asigura buna functionarea a inimii si a muschilor;ajuta la prevenirea
raului de mare si de avion;diminueaza durerile de dinti post-operatorii;
este adjuvant in tratamentul zonei zoster;intervine in sinteza ureei si in inactivarea hepatica a
estrogenilor.
Vitamina B1 joac un rol esenial n transmiterea influxului nervos: durerile i micrile
peristaltice ale intestinului, boala beri-beri, paralizii, edeme.
Lipsa vitaminei B1 poate avea diverse cauze: alimentaie dezechilibrat, grave probleme
stomacale sau intestinale, nu este asimilat, alcoolism cu deteriorarea celulelor hepatice.
Toxicitate si/ sau efecte adverse supradozare nervozitate, palpitatii;herpes, edeme.

drojdia de bere - 9,6

mg/100g;orezul
edecorticat, cerealele
integrale
(grau,
porumb, secara, ovaz),
taratele; alunele; carnea
(predomina in creier,
ficat
si
rinichi);
legumele
(mazare,
fasole, linte, sfecla);
fructele
(prune,
struguri); laptele.

VITAMINA B2

Ajuta la transformarea glucidelor, proteinelor si grasimilor in energie; inlesneste mecanismul

respiratiei tisulare,stimuleaza cresterea;stimuleaza functia de reproducere;participa la sinteza
de glicogen si producerea hormonilor suprarenali;intervine in transformarea triptofanului in
vitamina PP esentiala pentru prevenirea si terapia pelagrei;are un rol important in sinteza de
hemoglobina;
imbunatateste starea de sanatate a pielii, parului si unghiilor;ajuta la eliminarea senzatiei de
uscaciunea a gurii, limbii si buzelor;mareste acuitatea vizuala (independent de vitamina A) si
inlatura oboseala ochilor, stimuleaz funcia de reproducere, sntatea prului, unghiilor,
pielii, stimuleaz digestia, eficient n tratarea afeciunilor genital. Carena ei determin
afeciun dermatologice, ameeli, anemie, tulburri ocular, fibroame, sterilitate, micoz.
Toxicitate si/ sau efecte adverse supradozare vitamina B2:senzatii de arsura sau
urnicaturi, mancarimi; ameteala.

Cerealele
germinate
(faina este saraca in
vitamina
B2);
nucile;caisele uscate;
castanele;laptele,
iaurtul, branza;ficatul,
rinichii,
inima,
pestele;drojdia
de
bere;legumele
de
culoare verde (mazare,
spanac, salata), rosii
(cartofii si morcovii
sunt
sarace
in
riboflavina);ouale.

B3
participa la procesele de oxidoreducere din organism, procese esentiale asigurarii respiratiei
celulare si eliberarii energiei necesara desfasurarii vietii; este esentiala in sinteza hormonilor
sexuali (estrogeni, progesteron, testosteron), a cortizonului, tiroxinei si insulinei; intervine in
buna functionare a sistemului nervos; intervine in pastrarea integritatii tesuturilor,
mucoaselor tubului digestiv si a pielii (ii confera un aspect sanatos); ajuta la usurarea
migrenelor; ajuta la o mai buna irigare a tesuturilor si reduce tensiunea arteriala; atenueaza

ficatul, rinichii,
plamanii, creierul,
inima, muschiul
(indeosebi carnea
slaba);
drojdia de bere;
cerealele integrale,

unele accese de diaree; intervine in degradarea si utilizarea proteinelor, glucidelor si a

grasimilor; atenueaza respiratia urat mirositoare; reduce nivelurile colesterolului si ale
trigliceridelor.

ciupercile,
arahidele;pestele;ouale;
avocado, curmalele,
smochinele si prunele.

Carenta determin pelagr, eczem, piele sensibil, tulburri digestive, inflamaii ale
mucoaselor, limbii. La nivel psihic: amnezie, stri delirante sau depresive. Toxicitate si/
sau efecte adverse supradozare vitamina B3:arsuri si mancarimi ale pielii.

B4

VITAMINA B5

VITAMINA B6

Destul de rspndit, deopotriv n regnul animal i n cel vegetal; cea mai mare
concentraie este n snge ( hematii).
Aciune: rol important n producerea acizilor nucleic ARN i AND, i la profilaxia
cancerului de col uterin. Ajut la diviziunea celular i la utilizarea zaharurilor i
aminoacizilor. Stmuleaz regenerarea leucocitelor, previne accidentele hematologice post
medicamentoase, ofer protecie mpotriva paraziilor intestinali, mrete lactaia, previne
anemia prin formarea globulelor roii, confer pielii un aspect sntos. Carena duce la
agranulocitoz ( scderea masiv a globulelor albe) determinnd infecii severe.
Faciliteaza producerea de energie prin intrarea glucidelor, grasimilor si a proteinelor in
ciclul arderilor biologice; ajuta in procesul de formare al celulelor;contribuie la dezvoltarea
si buna functionare a sistemului nervos central;intervine in sinteza colesterolului, a
fosfolipidelor si a nucleului porfirinic;este esentiala in buna functionare a glandelor
suprarenale;protejeaza celulele de actiunea distrugatoare a radiatiilor si a altor factori
nocivi;stimuleaza formarea anticorpilor, ajuta la utilizarea colinei si a acidului paraaminobenzoic;ajuta la vindecarea ranilor;creste capacitatea organismului de a rezista la
oboseala;detoxifica organismul in cazul supradozarii cu antibiotice;intervine in sinteza de
hormoni sexuali;mentine buna functionare a tractului digestiv. Protejeaz celulele de
radiaiile cosmice, crete rezistena la stress, diminueaz toxicitatea antibioticelor, n
biosinteza acizilor grai, a hormonilor suprarenali. Carenta determin oboseala, insomnie,
slaba rezistenta la infectii si la pierderea memoriei, dureri abdominale, crampe, sindrom al
picioarelor fierbinti, caderea parului; hipoglicemie; ulcer duodenal; tulburari sangvine si
dermatologice.

Contribuie la asimilarea proteinelor si a grasimilor; intervine in conversia carbohidratilor

stocati (glucoza) in energie;intervine in producerea de anticorpi, in formarea de globule rosii,
in reducerea proceselor de aterogeneza si in formarea de noi celule;contribuie la
functionarea normala a sistemului muscular, in reducerea concentratiei plasmatice a
colesterolului, in miscarea eliminarii renale a exalatilor (implicati in formarea calculozei
renale);ajuta la conversia triptofanului in nicotinamida;intervine in sinteza structurilor de
baza ale fibrelor nervoase si in desfasurarea activitatii fiziologice a sistemului
nervos;impreuna cu vitamina B12 si acidul folic (vitamina B9) normalizeza nivelul sanguin
al aminoacidului homocisteina asociat cu bolile de inima;
intervine in sinteza acizilor nucleici cu rol in intarziererea procesului de imbatranire;
intervine in absorbtia de vitamina B12 si magneziu si in mentinerea echilibrului mineral al
sodiului si potasiului;atenueaza greata si ajuta la eliminarea senzatiei de uscaciunea a gurii;
reduce spasmele musculare nocturne, carceii, amorteala mainilor si anumite forme de nevrite
ale extremitatilor;are rol in reglarea pierderilor de apa din organism;asociata cu zinc si ulei
de onagru, vitamina B6 este utila in corectarea sindromului premenstrual.
Carente : tulburari de crestere, apatie, depresie, vertij, convulsii;anemie microcitara
hipocroma; dermatite seboreice; inflamatii ale limbii (glosite). Toxicitate si/ sau efecte
adverse supradozare vitamina B6: greata, varsaturi; tulburari neurologice lipsa
simturilor in extremitati, probleme cu echlibrul; neliniste nocturna si trairea intensa a viselor.

Orez i porumb (boabe

integrale), fasole, sfecl
roie, sfecl de zahr,
elin, soia, drojdie de
bere, arbore de cacao
(semine),
guanana( semine), flori
de castan slbatic,
dovleac,dud alb, lemnul
domnului, vi de vie.
carnea, rinichii, ficatul,
inima; cerealele
ntegrale, germenii de
grau, taratele;
galbenusul de ou;
legumele de culoare
verde; drojdia de bere;
nucile; melasa
neprelucrata

Drojdia
de
bere;
taratele
de
grau,
germenii de grau,
orezul
nedecorticat,
ovazul;
carnea de vita, de
pasare,
peste;soia;
pepenele galben;
varza, cartofii; melasa
de strugure negru;
ouale;
alunele, nucile; laptele.
i mai ales n lptior
de matc

VITAMINA B7

VITAMINA B8

VITAMINA B9

VITAMINA B10

participa la degradarea si formarea acizilor grasi; contribuie la introducerea unor compusi

cheie in ciclul marilor arderi metabolice; participa la fixarea dioxidului de carbon pe
anumiti produsi biologici; participa la sinteza de anticorpi si aminoacizi; incetineste
incaruntirea parului;
este adjuvant in tratamentul alopeciei; atenueaza durerile musculare; ajuta la vindecarea
eczemelor si a dermatitelor.Carenta: eczema; extenuare, depresii;metabolizare deficienta de
lipide;anorexie;alopecie, calvitie, hiperseboree (par gras).

Previne steatoza hepatic, favorizeaz legarea acizilor grai liberi, impreuna cu inozitolul,
colina ajuta la controlul lipidelor si al colesterolului; ajuta in procesul de memorare;
ajuta la eliminarea toxinelor din organism; are efect calmant.carena determin scderea
capacitii de concentrare , memorare i activitii cerebrale. Carente ciroze si alte afectiuni
ale ficatului; ingrosarea arterelor; tulburari de memorie.
Este un factor important in formarea globulelor rosii; ajuta la metabolizarea
proteinelor;are rol important in sinteza ADN-ului si ARN-ului;intervine in procesul de
diviziune celulara;are rol in procesul de utilizare al zaharurilor si
aminoacizilor;amelioreaza tonusul general;imbunatateste functiile hepatice;reinnoieste
structura tisulara;pastreaza tonusul musculaturii scheletice si de la nivelul tubului
digestiv;previne si scade riscul bolilor cardiovasculare si al accidentului vascular
cerebral prin reducerea nivelului de homocisteina, un aminoacid din sange care, in
cantitati mari, afecteaza inima;regleaza nivelul tensiunii arteriale;imbunatateste
memoria;are efect analgezic;mentine activitatea diverselor organe ca ochii, pielea (ii
confera un aspect sanatos) etc.;impreuna cu acidul pantotenic si cu acidul paraaminobenzoic poate intarzia incaruntirea parului;intervine in formarea sucului gastric
si in stimularea apetitului;actioneaza preventiv impotriva anemiei;reduce riscul de
anomalii congenitale si previne nasterea prematura - femeile care iau un supliment de
0,4 mg/zi cu cel putin un an inainte de a ramane insarcinate au un risc cu 70% mai mic
de a naste prematur;impiedica aparitia cancerului de col administrarea zilnica
previne si impiedica dezvoltarea displaziei cervicale (aparitia de celule anormale la
nivelul colului, una dintre cauze fiind infectia cu virusul papiloma uman), o faza
premergatoare cancerului de col uterin; sunt predispuse femeile care folosesc pilule
contraceptive si cele care fumeaza;mareste lactatia. Carente : anemie macrocitara;
scaderi in greutate; diaree. Toxicitate si/ sau efecte adverse supradozare vitamina B9
(acid folic): reactii alergice ale pielii.

ncetinete ncrunirea i cderea prului, atenueaz durerile muscular, adjuvant n eczeme

i dermatite, metabolismul Fe, formare hematii ( globule roii). contribuie la formarea
acidului folic si la asimilarea acidului pantotenic; are un rol important in utilizarea
proteinelor; ofera protectie impotriva razelor solare; mentine sanatatea pielii;
ajuta la mentinerea culorii naturale a parului. Toxicitate si/ sau efecte adverse supradozare
vitamina B10: greata, varsaturi.

VITAMINA B11

Scade colesterolul, previne eczemele i cderea prului, efect calmant.

VITAMINA B12

Ajuta la utilizarea eficienta a carbohidratilor, lipidelor si proteinelor; stimuleaza cresterea;are

efect energizant;intervine in procesele de multiplicare celulara;mareste puterea de
concentrare, imbunatateste memoria si echilibrul psihic;diminueaza iritabilitatea;previne
anemia prin contributia la formarea si regenerarea celulelor rosii ale sangelui;previne
acumularea de lipide in ficat;mareste pofta de mancare la copii. Carene: anemie pernicioasa

ficatul de vita, rinichii;

galbenusul de ou;
faina de soia; drojdia
de bere;
laptele;
orezulnedecorticat;
nucile; fasolea uscata;
ciupercile.
galbenusul de ou;
creierul, inima, ficatul;
legumele cu frunze
verzi;
drojdia; germenii de
grau.
legumele cu frunze de
culoare verde inchis
(broccoli, spanac, salata
verde), morcovii,
dovleacul, fasolea
verde;
fructele;
carnea, ficatul; drojdia
de bere; galbenusul de
ou;
pepenele galben,
caisele, avocado;
cerealele integrale.

Ficat de vit, glbenu

de ou,fin de soia,
drojdie de bere, orez
edecorticat. ficatul,
rinichii;

Ficat, creier inim de

vit, fasole uscat,
stafide, germeni de
gru, drojdie de bere
ficatul de vita - 30 -150
g/100g, ficatul de porc
20-180 g/100g,
rinichii, creierul,
heringii 9-11

(Biermer);tulburari neurologice;astenie, iritabilitate, depresie.

VITAMINA B13

Metabolizeaza acidul folic si vitamina B12;previne anumite tulburari hepatice si

imbatranirea Prematura;este adjuvant in tratamentul sclerozei multiple, favorizeaz
memorarea ( util n Alzheimer)

VITAMINA B15

Mareste durata de viata a celulelor si rezistenta acestora in conditiile unui deficit de oxigen;
contribuie la protejarea organismului fata de intoxicatia cu monoxid de carbon;asigura
protectia impotriva agentilor poluanti;diminueaza nevoia de alcool si previne
mahmureala;ajuta la recuperarea dupa oboseala;scade nivelul colesterolului din
sange;atenueaza simptomele crizelor de astm si anghina;protejeaza ficatul impotriva
cirozei;stimuleaza imunitatea organismului;protejeaza muschiul cardiac;stimuleaza
functionalitatea sistemului nervos si a celui endocrin;intervine in sinteza proteinelor si
participa la mentinerea echilibrului normal al lipidelor in sange. Carent :insuficienta
oxigenare a tesuturilor;disfunctii nervoase si glandulare.

B17

Prevenirea i tratarea cancerului

B20
VITAMINA C

Ajut lcontracia muscular, inclusive a miocardului, transform depunerile de grsimen

energie.
Are rol antioxidant impiedicand formarea substantelor cancerigene (nitrozaminelor) - un
consum insuficient de vitamina C dubleaza riscul de cancer; reduce efectele unui numar
mare de alergeni;are rol antistres, intervenind in sinteza hormonilor suprarenali implicati in
stres;
stimuleaza sistemul imunitar, crescand rezistenta organismului fata de o serie intreaga de
boli, inclusiv infectiile si cancerul (un gram de vitamina C reduce durata unei gripe cu 30%);
combate in mod eficient efectele toxice ale metalelor grele (plumb, mercur, arsenic,
aluminiu) precum si toxinele bacteriene animale, pesticidele (DDT, lindan, etc);participa la
refacerea tesuturilor lezate;diminueaza concentratia lipidelor sangvine in cazul cresterii lor
exagerate;
favorizeaza absorbtia intestinala a fierului si utilizarea lui in hemoglobina globulelor rosii;
permite activarea acidului folic (in asociere cu vitamina B12) care este de asemenea implicat
in producerea globulelor rosii;favorizeaza formarea stocurilor de glicogen hepatic;
mentine integritatea peretilor vasculari;stimuleaza formarea fibrelor de colagen (proteina de
sustinere ce intra in structura pielii, tendoanelor, oaselor, ligamentelor si a altor tesuturi,
mentinandu-le forma si integritatea in fata agresiunilor fizice);consolideaza rezistenta
oaselor si a dentitiei;scade gravitatea manifestarilor astmului bronsic prin reducerea
intensitatii constrictiei bronsice;mareste eficienta medicamentelor folosite in tratamentul
infectiilor urinare;creste mobilitatea articulara prin marirea fluiditatii lichidului
intraarticular;
are rol laxativ;asigura coeziunea celulelor de proteina;previne imbolnavirea de scorbut.
Carente: oboseala sporita, sensibilitate la stres, mai multe cazuri de infectii si o scadere a
tolerantei la glucoza;

g/100g, carnea de vita

- 2-8 g/100g si de
porc;
ouale 5-10 g/100g;
laptele de vaca 0,2-1
g/100g, branza 20
g/100g.
Glbenu de ou, drojdie
de bere, creier, inim
ficat, legume cu frunze
verzi, lecitin, plante
rdcinoase, zer.
rojdia de bere;
orezul brun integral si
graul integral (boabele
de cereale in general);
semintele de dovleac si
susan.

Smburi de caise,
ciree, mere, prune,
piersici i nectarine.
Pete, pui, germeni de
gru, avocado.
fructele (macese
1.100 ui/100g, capsuni
170 ui/100g, coacaze
negre 160 ui/100g,
fragi, zmeura, lamai
50 mg/100g, portocale
50 mg/100g,
grapefruit 50
mg/100g, mandarine
30 mg/100g, afine,
mure, papaya);
legumele (broccoli,
varza de Bruxelles - 94
ui/100g, varza verde
creata, rosii 210
ui/100g, hrean 200
ui/100g, ardei gras
verde - 162 ui/100g,
frunze de gulie,
patrunjel 150 ui/100g,
urzici - 123 ui/100g,
sfecla rosie - 80 ui/100g
varza, conopida,
arpagic, gulia, mustar
verde, sfecla alba,
spanac, creson,
conopida, ardei iuti,
cartofi);
lapte (cele mai mari
cantitati din cadrul

VITAMINA D

VITAMINA E

VITAMINA F

VITAMINA K

Creste gradul de mineralizare osoasa si concentratia sangvina a calciului din plasma;

actioneaza preventiv in cazul racelilor impreuna cu vitaminele A si C; stimuleaza sinteza
proteica; creste rezistenta antiinfectioasa; ajuta la tratarea conjuctivitelor; pastreaza
stabilitatea sistemului nervos, activitatea normala a inimii si coagulabilitatea sangvina;
influenteaza elaborarea hormonilor tiroidieni; contribuie la asimilarea vitaminei A.
carente: rahitism;osteomalacie, insotita de oboseala musculara, tulburari de mers si tetanie
hipocalcemica;osteoporoza senila;carii severe.

Previne sterilitatea si mareste fertilitatea participand alaturi de vitamina A la functionarea

normala a organelor genitale; are actiune antioxidanta (protejeaza hematiile impotriva
agresiunii factorilor oxidanti, prevenind astfel aparitia anemiei, a degradarii premature a
hormonilor hipofizari si suprarenalieni); dilata si fortifica vasele sangvine; permite
tesuturilor sa functioneze o perioada de timp in conditiile unui consum de oxigen mai redus;
protejeaza, impreuna cu vitamina A, plamanii de actiunea aerului poluat; creste rezistenta
antiinfectioasa a organismului; scade gradul de coagulabilitate sangvina; micsoreaza
concentratia grasimilor sangvine aflate in exces; faciliteaza cresterea plasmatica a factorilor
de protectie impotriva depunerilor de colesterol (creste HDL-ul); atenueaza starea de
oboseala; impiedica formarea cicatricilor adanci (uz extern);accelereaza vindecarea arsurilor;
are efect diuretic si hipotensiv;
ajuta la preintampinarea avorturilor; micsoreaza incidenta crampelor musculare si a
carceilor;
confera un plus de vitalitate celor in varsta.
Toxicitate si/ sau efecte adverse supradozare vitamina E: Dozele mari de vitamina E (400
800 ui) administrate timp indelungat, pot provoca: tulburari gastrointestinale (dureri
abdominale, greata, diaree); cefalee, tulburari de vedere, ameteli, hipertensiune arteriala;
stare de oboseala si slabiciune musculara.

produselor de origine
animala).
uleiul din ficat de peste
- 8.500 ui/100g, sardine
- 2.000 ui/100g, hering
- 800-1.000 ui/100g,
somon, ton;
ciupercile 150-300
ui/100g;
laptele de vaca - 70 ui/l
litru vara si 10 ui/l iarna
si derivatele din lapte
(untul - 50-100 ui/100g
vara si 10-30 ui/100g
iarna);
galbenusul de ou 200500 ui/100 g ficatul 50 ui/100g.
scaderea numarului de
globule rosii;
degenerescenta
musculara;
anemie;
tulburari de
reproducere.

Vitamina F constituie de fapt un ansamblu de acizi grasi polinesaturati esentiali reprezentati

de acidul linoleic, linolelic si arahidonic, ce pot fi gasiti exclusiv in alimentatie si asimilati
ca o vitamina. participa la sinteza de lecitina si mielina, indispensabile pentru buna
functionare a creierului si a sistemului nervos;
participa la sinteza de prostaglandine cu rol antiinflamator si imunitar;
combate afectiunile cardiace prin preintampinarea formarii de depozite de colesterol; asigura
sanatatea parului si a pielii; influenteaza activitatea glandulara;
impreuna cu vitamina B6 si zinc are un rol pozitiv in sindromul premenstrual;
ajuta la scaderea greutatii corporale prin arderea grasimilor saturate;
are actiune pozitiva in bolile demielinizante (din care face parte scleroza in placi). Carente piele uscata; eczeme, acnee; scadere a imunitatii si fertilitatii.

uleiurile vegetale
virgine

Se gaseste sub trei forme K1 si K2 (produse in intestinul gros de catre flora microbiana
locala) si K3 (obtinuta pe cale sintetica).
re rol esential in procesul de coagulare al sangelui (contribuie la formarea protrombinei);
intervine in procesul fosforilarii glucozei pentru facilitarea trecerii sale prin membranele
celulare si transformarea ulterioara in glicogen;
mentine buna functionare a ficatului;
asociat altor factori, stimuleaza longevitatea activa.

egumele cu frunze de
culoare verde (spanac,
salata verde, urzici,
mazare verde, lucerna),
varecul;
iaurtul, laptele;
galbenusul de ou;

VITAMINA P

Intervine in procesele energetice ale tesuturilor; contribuie, alaturi de vitamina C, la

mentinerea starii de sanatate a tesutului conjunctiv;impiedica distrugerea vitaminei
C;intareste vasele capilare;are rol antiinfectios;este adjuvant in tratarea edemelor si a
ametelilor datorate afectiunilor urechii interne;protejeaza organismul de efectele secundare
ale razelor X;
intervine in prevenirea contractarii gripei;influenteaza pozitiv cresterea procentului de calciu
in sange.Afectiuni datorate carentei de vitamina P:fragilitate capilara

Minerale

uleiul de sofran si de
soia;
muschiul, ficatul,
untura de peste.
caisele, murele,
ciresele, macesele,
miezul citricelor (lamai,
portocale, grapefruit);
hrisca.

Tip

Ca lciu

Bor

Cobalt

Fier

Iod

Zinc

Aciune

Surse alimentare

impreuna cu fosforul si vitaminele A, C si D, calciul consolideaza si mentine in stare de

buna functionare scheletul si dintii, acest fapt realizandu-se in conditii optime cand
raportul dintre cantitatea de calciu si cea de fosfor este de 2,5 la 1;
intervine in procesul de coagulare al sangelui, scaderea concentratiei sale determinand
prelungirea sangerarilor;
asigura bataile regulate ale inimii;
ajuta la tratamentul insomniilor;
prin acumularea in regiunea de contact intercelulara a capilarelor, impiedica trecerea
rapida a lichidului plasmatic in spatiul extracelular, reducand astfel, in procesele
inflamatorii, intensitatea fenomenelor exsudative;
prin stabilizarea membranelor celulare, micsoreaza amploarea proceselor alergice;
faciliteaza transmiterea influxului nervos intre fibrele nervoase sau intre acestea si
organe; favorizeaza mentinerea integritatii sistemului nervos central;
intervine in imbunatatirea capacitatii de distrugere a microbilor de catre leucocite;
influenteaza un numar important de procese metabolice (prin stimularea echipamentului
enzimatic);
intervine in energogeneza, in refacerea tisulara, in desfasurarea contractiei musculare, in
stimularea secretiei gastrice (mentine apetitul), in modificarea ritmului cardiac;
intervine in utilizarea fierului provenit din alimentatie si absorbtia vitaminei D12.
previne demineralizarea si pierderea de masa osoasa; alaturi de calciu si vitamina D2, borul
este considerat un adjuvant in mentinerea sanatatii oaselor si in prevenirea osteoporozei;
favorizeaza utilizarea vitaminei D3;
moduleaza sistemul imunitar si procesele inflamatorii (poate fi folosit in prevenirea
osteoartritelor).
Oligoelementul cobalt este parte integranta a moleculei de vitamina B12 si actiunea sa este
legata de metabolismul acestei vitamine si de cel al fierului. are rol important in procesul
de formare al globulelor rosii. Carente: anemie
Oligoelementul esential fier este un oligoelement prezent in toate celulele. Organismul
adultului contine 3,5 g de fier la barbati si 2,3 g la femei, 85% gasindu-se in hemoglobina.
este necesar pentru formarea hemoglobinei, a mioglobinei si a unor enzime; asigura
respiratia celulara (prezinta capacitatea de a fixa reversibil oxigenul de catre hemoglobina
la nivelul plamanului pe care sa-l elibereze apoi tesuturilor; de asemenea stocheaza
temporar oxigenului la nivelul mioglobinei din tesutul muscular); ajuta in procesul de
crestere; mareste rezistenta la imbolnavire (indeosebi la infectii); preintampina oboseala;
vindeca si previne anemiile; participa la asigurarea secretiei gastrice; asigurara nutritia
mucoaselor si a pielii. Carente : anemie feripriva; oboseala, paloarea pielii si a mucoaselor,
respiratie dificila, senzatie de slabiciune musculara; infectii repetate, scaderea concentrarii,
fragilitatea unghiilor, constipatie.
Doua treimi din cantitatea de iod existenta in organism este concentrata in tiroida, glanda
cu rol foarte important in controlarea metabolismului. O cantitate insuficienta de iod
conduce la o incetinire a reactiilor mentale, la crestere in greutate si lipsa de energie. ajuta
la arderea excesului de grasimi; contribuie la procesul de crestere; are efect energizant;
mareste capacitatea mentala; asigura sanatatea parului, a unghiilor, a pielii si a dintilor.
Carente : gusa, hipotiroidism
In organismul uman zincul este concentrat in testicule, anexele testiculelor si in prostata.
mare de zinc se gaseste in tesuturile ochilor, mai ales in retina, in piele, par, schelet, unghii,
ficat, rinichi, pancreas, muschi si in alte organe interne. Imbunatateste functia sexuala,
stimuleaza regenerarea tesuturilor ajutand la proliferarea celulara, prin activarea si
divizarea, mai ales a tesuturilor deteriorate, a tesuturilor conjunctive ale ochilor, nasului si
cavitatatii bucale;impiedica atrofierea timusului, glanda care este considerata un organ
imunitar;mentine imunitatea la un nivel inalt (ridicand activitatea generala a organismului
si prelucrarea limfocitelor), in special la oamenii inaintati in varsta;in stadii incipiente,
intrerupe definitiv dezvoltarea infectiei virale;stimuleaza digestia, asimilarea si are un
roimportant in metabolismul intestinelor si colonului;mentine si imbunatateste vederea si
creste capacitatea intelectuala;impreuna cu calciul participa la dezvoltarea normala a
parului, unghiilor si pielii;ia parte la sinteza acizilor nucleici (ADN si ARN), a proteinelor
si la diviziunea celulara;intervine in formarea si functionarea normala a scheletului.
Carenta : epilepsie, schizofrenie si alte dereglari psihice, traume ale creierului si al

galbenusul de ou;
carnea;
legumele (fasolea (verde si
boabe), mazarea (boabe),
morcovii, telina, castravetii,
varza, conopida, broccoli);
fructele (indeosebi merele).
laptele si derivatele de
lapte;
soia;
sardinele, somonul;
alunele, nucile, floarea
soarelui;

fructele si legumele

carnea, rinichii, ficatul;

laptele; fructele de mare,
stridiile, scoicile de rau.
ficatul - 10-15 mg/100g,
rinichii, inima, carnea - 2,5
mg/100g;
scoicile si molustele crude;
fructele uscate - 3 - 6
mg/100g;
oul integral - 3 mg/100g;
galbenusul - 7 mg/100g;
spanacul, urzicile - 2,5
mg/100g ; ciupercile - 4,5
mg/100g.
vegetalele cultivate in soluri
bogate in iod, ceapa; algele,
alimentele de provenienta
marina.

stridiile 1.000 mg/kg,

crevetii, pestele;
ficatul, carnea;
semintele de bostan si de
floarea soarelui, cerealele
(acidul hexafosforic (acid
fitic) care se afla in cereale
si soia se fixeaza aglutinant
de zinc si alte metale si le
transforma intr-un derivat
neasimilabil);
ciupercile.