Paine cu stafide si rom, fara gluten

Descriere
Pentru 750g:
290ml lapte
1ou (marimea M)
40g unt
1 lingura rom
410g amestec de fainuri fara gluten
1 lingurita sare
1,5 lingura zahar
1 lingurita drojdie uscata
dupa semnalul sonor:
90g stafide
Paine de porumb cu ferment fara gluten

Descriere
Pentru 750g:
9g baza aluat fara gluten
4g ferment de copt fara gluten
190 ml apa
225g malai fin
Se lasa 10 minute la framantat, apoi
225 ml apa (35grade Celsius)
525g malai fin
1 lingurita sare
Se lasa 15 MIN sa se odihneasca
Apoi se apasa START.
Paine cu morcovi

Descriere
Pentru 750g:
290ml apa
25g unt
1 lingura ulei
380 amestec de fainuri fara gluten
75g morcovi rasi fin
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingurita drojdie uscata

Paine fara gluten cu cartofi

Descriere
Pentru 750g:
330ml apa
1 lingura ulei
300g amestec fainuri fara gluten
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingurita drojdie uscata
175 g cartofi fierti, cojiti si razuiti fin
Puteti condimenta painea cu chimen sau nucsoara

Pine FARA GLUTEN LA APARATUL DE PAINE

Cnd preparai pine fr gluten, inei cont de urmtoarele:
-

fina fr gluten are nevoie de mai mult lichid dect fina care conine gluten (400- 500 ml ap

cldu la 500 g fin).

-

fina fr gluten necesit puin ulei sau grsime pentru rezultate bune. Putei folosi ulei vegetal,

unt sau margarin (10- 20 g).

-

pentru prepararea pinii fr gluten nu putei folosi programul de amnare a coacerii. Programul

trebuie pornit imediat.

-

pinea din fin fr gluten coapt n aparatul de pine necesit mai puin drojdie dect cea

coapt n cuptorul tradiional. Folosii aproximativ 3,5- 5 g drojdie uscat pentru o pine standard.
-

dac pinea se las la mijloc n timpul coacerii, reducei cantitatea de drojdie la aproximativ 1 g.

Dac pinea tot se mai las, punei un ou n recipientul de msurare i completai cu lichid pn la
cantitatea prescris n reet. Important! nu adugai oul n lichid.
-

crusta pinii fr gluten nu se rumenete la fel de tare ca i la pinea cu gluten. Din motive de

siguran, cuptoarele de pine nu pot fi echipate cu elemente de nclzire pe capac, astfel nct coaja
superioar a pinii este mai deschis la culoare. Pentru a da pinii o culoare apetisant, putei bate un
glbenu de ou cu 1 linguri de smntn; cu amestecul astfel obinut ungei pinea cnd timpul afiat
pe display este 1: 15.
-

dup aproximativ opt minute de frmntare, ndeprtai aluatul i fina de pe marginea cuvei cu o

paleta de silicon. Putei repeta aceast operaie cnd timpul afiat pe display este 1: 15.

Pentru persoanele alergice la cereale sau care trebuie s respecte diete stricte, am testat cu rezultate
foarte bune n aparatul BACKMEISTER diferite amestecuri de fin din amidon de porumb, amidon
de orez sau cartofi. Cnd folosii premixuri, respectai instruciunile de pe ambalaj.