Cum se fierbe corect broccoli?

5 sfaturi eseniale
Nu-l acoperi niciodat cu ap i nu-l lsa pe foc mai mult de 3 minute! Descoper cea mai bun
metod pentru a-i pstra culoarea i nutrienii intaci!
Dei suntem tentai s fierbem legumele ntr-o cantitate foarte mare de ap, astfel nct s fie
acoperite, aceast soluie este una foarte greit atunci cnd vrei s faci broccoli sau conopid.
Dac scufunzi floretele de broccoli n ap i le lai prea mult la fiert, reeta este sortit eecului!
Broccoli este o legum esenial pentru sntate, deoarece a fost din nou numit de oamenii de
tiin drept un "superaliment". De ce a cptat acest apelativ i la ce ajut el? Descoper singur
dac merit s-l introduci n alimentaia ta!

Oase puternice. Aceast legum conine n cantiti mari calciu i vitamina C, nutrieni
importani pentru sntatea oaselor;

Sntatea sistemului digestiv. Potrivit unui studiu, broccoli poate elimina Helicobacter
pylori (H.pylori), i asta datorit coninutului de sulforafan;

Prevenirea afeciunilor cardiovasculare. Oamenii de tiin au descoperit c o diet bazat

pe broccoli, ceai, ceap, mere (toate bogate n flavonoizi), reduce riscul cu 20% de
dezvoltare a afeciunilor cardiovasculare;

ntrirea sistemul imunitar.

Nu numai c este bogat n vitamina C, dar broccoli conine i betacaroten, zinc, seleniu i
alte minerale care ajut sistemul imunitar;

O sarcin sntoas. Broccoli conine i acid folic, o vitamin B, necesar pentru

divizarea corespunztoare a celulelor n sinteza ADN-ului. Cu un deficit de acid folic,
celulele sistemului nervos al ftului nu se divid adecvat.

Acum c te-ai lmurit de proprietile sale, nva s-l gteti corect! Dar nu-l ocoli nici n stare
crud, deoarece astfel are toi nutrienii intaci i este delicios n salate, sucuri presate la rece i
smoothie-uri.
Pentru a-i pstra culoarea i s fie puin crocant, broccoli trebuie preparat ntr-un alt mod dect
scufundat n ap, chiar mai simplu i mai rapid! Iat care sunt sfaturile eseniale de care trebuie
s ii cont atunci cnd vrei s fierbi broccoli corect:
1. Pune o crati goal pe foc pentru a se ncinge.
2. Toarn doar puin ap pe fundul ei pentru a favoriza formarea aburilor.
3. Arunc n cratii floretele de broccoli i cotorul curat de coaja fibroas.

4. Asezoneaz broccoli cu sare, piper negru i ulei de msline extravirgin.

5. Pune capacul peste crati i las la fiert aproximativ 3 minute, pn cnd broccoli este
ptruns, dar nc crocant. Apoi mai las-l nc un minut fr capac.
Bineneles c pentru a obine florete de broccoli fierte corect poi s foloseti n aparatele de
preparat la aburi sau o sit special pentru prepararea la aburi, ns metoda prezentat mai sus nu
necesit ustensile speciale i este cea mai simpl.