Tort "Medovik"

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 185

Este un tort care intotdeauna are succes la orice masa festiva, se topeste
in gura, o combinatie perfecta - aluatul aromat de miere si crema de
smantana, daca mai adaugati niste nuci si prune uscate... va asigur ca nu
ramane nimic din tort pentru a 2-a zi:)
Aceasta reteta de tort o gatesc de aproape 12 ani, de cand am gasit-o intrun ziar vechi sovietic in debaraua bunicii. Recomand cu incredere!
Important! Urmati toti pasii retetei si micile tips-uri ca sa aveti 100%
reusita. La ultimul pas gasiti si poza cu sectiunea tortului.

ingrediente
Oua
Zahar

2 buc
1 pah

pentru aluatul de foi

Unt

Miere de albine
Bicarbonat de sodiu
Faina alba calitate superioara
Smantana 20% grasime

60 g
2 linguri
1.5 lingurite
3.5 pah
1.5 l

Zahar

2 pah

pentru crema

Nuci maruntite, prune uscate

200 g

optional

pasi de urmat

1
Intr-o cratita sau bol termorezistent bateti ouale, adaugati zaharul, untul si mierea
- amestecati cu o lingura.

2
Puneti cratita pe baie de aburi, amestecati periodic - asa faceti 15 min.

3
In 15 min se vor topi untul, zaharul si mierea bine, luati cratita cu amestec de pe
aburi si adaugati bicarbonatul de sodiu, amestecati bine si o puneti la loc pe aburi.

4
Amestecati incet si continuu timp de 5 min, pana se mareste compozitia cam de 2
ori.

5
Adaugati faina si framantati aluatul.

6
Daca vi se pare ca aluatul este prea moale mai puneti o jumatate de pahar de
faina. Aveti grija sa lasati aluatul la loc cald, sau acoperit cu prosop pana faceti foile
- mierea si zaharul se intareste si va fi greu de lucrat cu el.

Taiati din aluat cam 7 bucati(bile), aveti grija sa fie la cald restul aluatului pana
lucrati fiecare foaie.

8
Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o foaie rotunda, trebuie sa fie subtire, cam
de 1,5mm.

9
Puneti foaia de aluat intr-o tava rotunda, folositi un capac de sticla sau farfurie
rotunda ca sa-i dati forma rotunda turtei de tort. Eu am folosit un capac de la
tigaie, de 30 cm.

10
Taiati cu un cutit imprejur, scoateti resturile de aluat - acestea nu le mai folositi, le
puteti arunca(ele se intaresc atat de mult ca nu veti mai putea lucra cu ele). Daca
totusi se intareste aluatul si nu il puteti lucra - il incalziti putin la microunde sau pe
aburi si il framanatti bine(ungeti mainile cu unt sau lapte).

11
Coaceti fiecare foaie pana se face maronie, aveti grija ca se coc foarte repede - cat
intindeti si pregatiti urmatoarea foaie, prima va fi aproape coapta.

12
In asa fel coaceti toate foile de tort(sunt 6-7 bucati), dureaza cam 1 ora jumate, cu
tot cu framantarea aluatului.

13
Amestecati smantana cu zaharul, bateti bine cu mixerul pana se dizolva zaharul si
crema se tine pe lingura, nu trebuie sa fie lichida. Daca totusi este lichida, adaugati
intaritor de frisca - 2 plicuri la 1 l de smantana si mai bateti putin.

14
Ungeti bine cu smantana foile de tort, intre ele puteti sa mai adaugati nuci
maruntite si bucatele de prune uscate. Ungeti din belsug cu smantana, cam 3-4
linguri la foaie, va fi mult mai gustos, dar aveti grija sa va ajunga pentru toate foile

15
Cam asa arata tortul inainte sa fie pus la inmuiat la frigider pentru 5-8 ore, peste
noapte. Lasati putina crema de smanatana pentru a doua zi, sa-l mai nivelati.

16
A 2-a zi il scoateti din frigider, il ungeti cu crema, nivelati bine cu un cutit sa fie
unforma suprafata. Acum puteti sa-i mai taiati din marigini daca nu sunt uniforme,
este moale si il puteti modela cum vreti.

17
Eu am mers pe varianta simpla de infrumusetare - am nivelat bine crema de
deasupra si bordurile.

18
La foc mic am topit putina ciocolata neagra cu 50g de unt, pana se face compozitie
lichida.

19
Cu o lingura am stropit pe toata suprafata tortului ciocolata lichida, apoi am lasat
tortul la frigider inca 2-3 ore.

20
Aici este sectiunea tortului, abia am reusit sa-i fac poza :)
A fost atat de bun ca nu a mai ramas nimc pt a 2-a zi. Recomand sa incercati, sigur
va fi un succes!
Pofta Buna!
Cantitate: 2 kg (12 portii)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: expert
Timp total de pregatire: 120 min
Publicata: 10 sep 2009
Nota: 5 (30 voturi)