Sunteți pe pagina 1din 19

ORDIN nr.

113 din 17 decembrie 2008 privind aprobarea


Instruciunilor pentru organizarea i desfurarea activitii
de control oficial n unitile de prelucrare, procesare,
depozitare,

transport,

valorificare

comercializare

produselor i subproduselor alimentare


Vznd Referatul de aprobare nr. 38. 578 din 25 noiembrie 2008 al Direciei
generale sigurana alimentelor, avnd n vedere prevederile art. 10 lit. b) din
Ordonana Guvernului nr. 42/2004 privind organizarea activitii sanitarveterinare i pentru sigurana alimentelor, aprobat cu modificri i completri
prin Legea nr. 215/2004, cu modificrile i completrile ulterioare, innd
cont de prevederile Regulamentului Parlamentului European i Consiliului nr.
882/2004 privind controalele oficiale efectuate pentru asigurarea conformitii
cu legislaia n domeniul alimentelor i furajelor, sntii i bunstrii animale,
cu modificrile i completarile ulterioare, n temeiul prevederilor art. 3 alin. (3)
i ale art. 4 alin. (3) din Hotrrea Guvernului nr. 130/2006 privind
organizarea i funcionarea Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru
Sigurana Alimentelor i a unitilor din subordinea acesteia, cu modificrile i
completrile

ulterioare,

Preedintele

Autoritii

Naionale

Sanitare

Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor emite urmtorul ordin:


Art. 1
Se aprob Instruciunile pentru organizarea i desfurarea activitii de
control oficial n unitile de prelucrare, procesare, depozitare, transport,
valorificare i comercializare a produselor i subproduselor alimentare de
origine nonanimal, prevzute n anexa care face parte integrant din
prezentul ordin.
Art. 2
Direciile sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv
a municipiului Bucureti vor duce la ndeplinire prevederile prezentului ordin.
Art. 3
Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor va
controla modul de aplicare a prevederilor prezentului ordin.
Art. 4

(1) Prezentul ordin va fi publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I.


(2) Prezentul ordin se aplic ncepnd cu data de 1 ianuarie 2009 pn la data
de 31 decembrie 2009.

ANEX:
INSTRUCIUNI pentru organizarea i desfurarea activitii
de control oficial n unitile de prelucrare, procesare,
depozitare,

transport,

valorificare

comercializare

produselor i subproduselor alimentare


CAPITOLUL I: Dispoziii generale
Art. 1
Prezentele

instruciuni

inspectorii

Autoritii

stabilesc
Naionale

cadrul

organizatoric

sanitare

veterinare

n
i

care

pentru

sigurana alimentelor i desfoar activitatea de control oficial n


unitile care prelucreaz, proceseaz, depoziteaz, valorific i
comercializeaz produse i subproduse alimentare.
Art. 2
n sensul

prezentelor

instruciuni, expresiile de

mai

jos

au

urmtoarele semnificaii:
a) control oficial - orice form de control pe care l efectueaz
autoritatea competent ori Comisia European mpreun cu statele
membre ale Uniunii Europene, pentru verificarea conformitii cu
legislaia n domeniul alimentelor;
b)

inspectorii

autoritii

sanitar-veterinare

pentru

sigurana alimentelor - personalul de specialitate angajat, n


condiiile legii, al Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru
Sigurana Alimentelor, respectiv al direciilor sanitar-veterinare i
pentru sigurana alimentelor judeene sau a municipiului Bucureti,
cu atribuii de control oficial conform fiei postului;

c) uniti - unitile care prelucreaz, proceseaz, depoziteaz,


transport, valorific i comercializeaz produse i subproduse
alimentare;
d) uniti integrate - unitile care desfoar mai multe activiti
sectoriale (cod CAEN) integrate n aceeai locaie;
e) operator economic - orice persoana fizic sau juridic care
prelucreaz,

proceseaz,

depoziteaz,

transport,

valorific

comercializeaz produse i subproduse alimentare;


f) cheltuieli - valoarea operaiunilor efectuate n cadrul activitii
de control oficial pentru sigurana alimentelor, stabilite n baza
prevederilor legale;
g) plat aferent activitii de control oficial - cuantumul
rezultat

prin

nmulirea

timpului

aferent

pentru

efectuarea

controlului oficial cu tariful stabilit pe or;


h) documente justificative - actele oficiale n baza crora direcia
sanitar-veterinar

pentru

sigurana

alimentelor

judeean,

respectiv a municipiului Bucureti ntocmete formalitile de plat


i sunt reprezentate de procese-verbale de constatare, fie de
control, nsoite, dac este cazul, de procese-verbale de prelevare
probe, procese-verbale de reinere oficial, procese-verbale de
confiscare, cerere de analiz, precum i de alte documente care
cuprind aciunile ntreprinse ca urmare a desfurrii activitii de
control

oficial

unitile

care

prelucreaz,

proceseaz,

depoziteaz, transport, valorific i comercializeaz produse i


subproduse alimentare, inclusiv buletine de analiz ca urmare a
determinrilor de ctre laboratoare specializate.

CAPITOLUL II:
SECIUNEA I: Obligaiile inspectorilor autoritii sanitarveterinare i pentru sigurana alimentelor
Art. 4
Inspectorii

autoritii

sanitar-veterinare

pentru

sigurana

alimentelor trebuie s dein baza de date corespunztoare i s


identifice

unitile

care

prelucreaz,

proceseaz,

depoziteaz,

valorific i comercializeaz produse i subproduse alimentare de


origine nonanimal, arondate n vederea asigurrii activitii de
control oficial pentru sigurana alimentelor.
Art. 5
Activitatea

de

control

oficial

la

unitile

care

prelucreaz,

proceseaz, depoziteaz, valorific i comercializeaz produse i


subproduse alimentare de origine nonanimal se realizeaz de ctre
inspectorii

autoritii

sanitar-veterinare

pentru

sigurana

alimentelor, n conformitate cu prevederile fiei postului, ale


procedurii prevzute n anexa nr. 3, precum i ale altor dispoziii i
instruciuni primite de la autoritatea central sanitar-veterinar i
pentru sigurana alimentelor.
Art. 6
Ca urmare a controlului oficial realizat n unitile care prelucreaz,
proceseaz, depoziteaz, valorific i comercializeaz produse i
subproduse alimentare de origine nonanimal, inspectorii autoritii
sanitar-veterinare

pentru

sigurana

alimentelor

elaboreaz

documente justificative privind controalele oficiale pe care le-au


efectuat.

Art. 7
Inspectorii

autoritii

sanitar-veterinare

pentru

sigurana

alimentelor au obligaia s pstreze confidenialitatea activitii de


control oficial desfurate n uniti care prelucreaz, proceseaz,
depoziteaz, valorific i comercializeaz produse i subproduse
alimentare de origine nonanimal, n raport cu alte persoane fizice
sau juridice, pentru a nu afecta concurena de pia, potrivit
prevederilor legale n vigoare.
SECIUNEA II: Obligaiile direciilor sanitar-veterinare i
pentru

sigurana

alimentelor

judeene,

respectiv

municipiului Bucureti
Art. 8
n cel mult 5 zile lucrtoare de la efectuarea controlului oficial,
direciile

sanitar-veterinare

pentru

sigurana

alimentelor

judeene, respectiv a municipiului Bucureti trimit operatorilor


economici controlai documentele de plat pentru activitatea
desfurat, precum i o copie a documentelor justificative privind
controlul oficial efectuat.
Art. 9
(1) Direciile sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor
judeene, respectiv

a municipiului Bucureti

ncaseaz tariful

aferent activitii de control oficial.


(2) Tariful aferent activitii de control oficial stabilit pe baza
documentelor justificative este virat de uniti n contul direciilor
sanitar-veterinare

pentru

sigurana

alimentelor

judeene,

respectiv a municipiului Bucureti i suma rezultat este evideniat


distinct

contabilitate,

constituind

pentru

acestea

fonduri

extrabugetare care se utilizeaz, conform legii, pentru acoperirea


costurilor controalelor oficiale.
(3) Costurile aferente analizelor de laborator efectuate potrivit
Programului anual de supraveghere i control n domeniul siguranei
alimentelor, aprobat prin ordin al preedintelui Autoritii Naionale
Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor, se suport din
bugetul alocat direciei sanitar-veterinare i pentru sigurana
alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti.
SECIUNEA III: Obligaiile operatorilor economici
Art. 10
(1) Operatorii economici controlai vireaz n contul direciei
sanitar-veterinare
respectiv
cheltuielilor

pentru

municipiului
calculate

sigurana
Bucureti

pentru

alimentelor
suma

activitatea

judeene,

corespunztoare

de

control

oficial

desfurat de inspectorii autoritii sanitar-veterinare i pentru


sigurana alimentelor, n termen de 20 de zile lucrtoare de la data
primirii documentelor de plat.
(2) ncadrarea n categoriile de producie prevzute n anexa nr. 1
se face prin declaraia pe propria rspundere prevzut n anexa nr.
4,

depus

la

direcia

sanitar-veterinar

pentru

sigurana

alimentelor judeean, respectiv a municipiului Bucureti, n termen


de 30 de zile de la intrarea n vigoare a prezentului ordin.
Art. 11
Operatorii

economici

sunt

obligai

asigure

trasabilitatea

produselor de la materiile prime la produsul finit.


Art. 12
Operatorii economici sunt obl igai s dein proceduri interne de
retragere a produselor alimentare neconforme.

Art. 13
Operatorii economici asigur condiii optime pentru ca inspectorii
autoritii sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor s i
poat

desfura

exercita

activitatea

de

control

oficial

conformitate cu prevederile legale n vigoare.


CAPITOLUL III: Dispoziii finale
Art. 14
(1) n cazul n care operatorii economici i desfoar activitatea
n unul sau mai multe judee prin uniti fr personalitate juridic
i cu acelai cod CAEN, plata aferent controlului oficial se face de
ctre entitatea juridic, conform categoriei de ncadrare din anexa
nr. 1.
(2) Dac unitatea

de

prelucrare, procesare,

depozitare

sau

valorificare a produselor i subproduselor alimentare de origine


nonanimal deine puncte de lucru, fr personalitate juridic
distinct, fie pe raza aceluiai jude, fie n mai multe judee, dar a
cror activitate se ncadreaz n aceeai clas CAEN, i dac suma
calculat pentru controlul oficial depete valoarea de 2.000
euro/lun, suma care trebuie pltit pentru fiecare punct de lucru
se calculeaz lundu-se n considerare ponderea fiecrui punct de
lucru n activitatea total, astfel nct per total unitate s nu
depeasc valoarea maxim de 2.000 euro/lun.
(3) Plata se va face proporional cu activitatea desfurat n
fiecare punct de lucru, consemnat n declaraia pe propria
rspundere prevzut n anexa nr. 4.
(4) Operatorul economic care desfoar mai multe activiti
sectoriale (cod CAEN) integrate n aceeai locaie va fi tarifat o
singur dat pentru categoria cu tariful cel mai mare.

(5) Pentru unitile aflate n primul an de activitate, sumele pentru


activitatea specific de control oficial se calculeaz n baza
documentului justificativ ntocmit conform produciei curente din
luna precedent.
Art. 15
Neplata n termenul prevzut la art. 10 a sumelor calculate pentru
activitatea de control oficial atrage perceperea unor penaliti de
0,25% din suma de plat restant, pentru fiecare zi de ntrziere,
de la data la care obligaia de plat a sumei a devenit scadent
pn la achitarea integral a sumei, inclusiv ziua plii.
Art. 16
Neplata sumelor restante calculate pentru activitatea de control
oficial atrage acionarea n instan a operatorului economic pentru
obligarea la plata sumelor datorate.
Art. 17
Anexele nr. 1-4 fac parte integrant din prezentele instruciuni.
NOT:
Controlul

oficial

depoziteaz,

al

unitilor

transport,

care

valorific

prelucreaz,

proceseaz,

comercializeaz

produse

alimentare i evaluarea i clasificarea unitilor din domeniul


alimentar n funcie de risc se realizeaz conform Regulamentului
Parlamentului European i al Consiliului nr. 852/2004 privind igiena
alimentelor,

cu

Regulamentului

modificrile
Parlamentului

completrile

European

al

ulterioare,

Consiliului

nr.

882/2004 privind controalele oficiale efectuate pentru asigurarea


conformitii cu legislaia n domeniul alimentelor i furajelor,
sntii i bunstrii animale, cu modificrile i completrile
ulterioare, dup cum urmeaz:

1. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc


crescut, respectiv cele care au obinut punctajul > 42 la evaluarea
unitii, inspecia se va realiza o dat pe lun;
2. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc mediu,
respectiv cele care au obinut punctajul ntre 30 i 42 la evaluarea
unitii, inspecia se va realiza o dat la dou luni;
3. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc sczut,
respectiv cele care au obinut punctajul < 30 la evaluarea unitii,
inspecia se va realiza o dat la 4 luni;
Controlul

oficial

al

unitilor

care

prelucreaz,

proceseaz,

depoziteaz, transport, valorific i comercializeaz produse de


origine

nonanimal

evaluarea

clasificarea

unitilor

din

domeniul alimentar n funcie de risc se realizeaz conform


Regulamentului
852/2004,

cu

Regulamentului

Parlamentului
modificrile
Parlamentului

European
i

al

completrile

European

al

Consiliului

nr.

ulterioare,

Consiliului

nr.

882/2004 privind controalele oficiale efectuate pentru asigurarea


conformitii cu legislaia n domeniul alimentelor i furajelor,
sntii i bunstrii animale, cu modificrile i completrile
ulterioare, dup cum urmeaz:
1. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc
crescut, respectiv cele care au obinut punctajul > 42 la evaluarea
unitii, inspecia se va realiza o dat pe lun;
2. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc mediu,
respectiv cele care au obinut punctajul ntre 30 i 42 la evaluarea
unitii, inspecia se va realiza o dat la dou luni;
3. Pentru unitile cu activitate n domeniul alimentar cu risc sczut,
respectiv cele care au obinut punctajul < 30 la evaluarea unitii,
inspecia se va realiza o dat la 4 luni;

*) Pentru astfel de uniti controlul oficial const, n lunile fr


activitate, ntr-un control preoperaional i n lunile cu activitate
controlul oficial se va efectua n conformitate cu ncadrarea unitii
n categorii de risc

ANEXA nr. 2: PROCEDUR privind efectuarea controlului


oficial n unitile de prelucrare, procesare, depozitare,
transport

valorificare

produselor

subproduselor

alimentare
I. Generaliti
Controalele oficiale se efectueaz fr o avertizare prealabil.
Controalele

oficiale

se

prelucrare,

procesare,

efectueaz

pentru

toate

depozitare,

transport,

etapele

de

valorificare

comercializare a produselor i subproduselor alimentare de origine


nonanimal sau selectiv, pentru una ori mai multe dintre etapele
menionate anterior, pentru care se consider a fi necesar s fie
supuse activitii de inspecie i control.
Controalele oficiale se efectueaz pentru:
a) produsele alimentare provenind din:
1. schimburile comerciale desfurate pe teritoriul Romniei;
2. schimburile comerciale dintre statele membre ale Uniunii
Europene;
3. import;
b) produsele destinate exportului.
Inspectorul

autoritii

sanitar-veterinare

pentru

sigurana

alimentelor este nsoit de ctre un reprezentant al societii


comerciale sau de o persoan abilitat care s rspund ntrebrilor
inspectorului i care s fie prezent pe tot parcursul inspeciei i
controlului.
II. Scop
Controalele oficiale se realizeaz pentru a se verifica conformitatea
cu regulile ce au drept scop prevenirea, eliminarea sau reducerea
riscurilor pn la niveluri acceptabile pentru sntatea public.

Controalele oficiale asigur suportul informativ pentru realizarea


evalurii riscului n domeniul siguranei alimentelor.
III. Definiii
n nelesul prezentei proceduri, urmtorii termeni se definesc
astfel:
a) verificare - controlul, prin examinarea i prin luarea n
considerare

evidenelor,

sub

raportul

ndeplinirii

cerinelor

specificate;
b) inspecie - examinarea oricrui aspect privind alimentele,
pentru a se verifica faptul c astfel de aspecte sunt conforme cu
cerinele legislaiei n domeniul alimentelor;
c)

monitorizare

realizarea

de

observaii

sau

de

msuri

planificate secvenial, cu scopul de a obine o evaluare general a


nivelului de conformitate cu legislaia n domeniul alimentelor;
d) supraveghere - o examinare cu caracter preventiv a activitii
uneia sau mai multor ntreprinderi cu activitate n domeniul
alimentelor, a operatorilor economici ori a activitilor acestora;
e) neconformitate - neconcordana cu legislaia n domeniul
alimentelor;
f) prelevare de probe pentru analiz - recoltarea de probe de
alimente

sau

de

orice

alte

substane

reprezentative

pentru

producerea, prelucrarea i distribuia alimentelor, cu scopul de a se


verifica

prin

analiz

conformitatea

cu

legislaia

domeniul

alimentelor;
g) reinere oficial - procedura prin care autoritatea sanitarveterinar i pentru sigurana alimentelor dispune ca alimentele s
nu fie deplasate ori falsificate pn la luarea unei decizii cu privire
la destinaia acestora; aceasta include depozitarea de ctre

operatorii economici, n conformitate cu instruciunile Autoritii


Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor;
h) trasabilitate - posibilitatea identificrii i urmririi, pe parcursul
tuturor etapelor de producie, procesare i distribuie, a unui
aliment, a hranei pentru animale, a unui animal destinat pentru
producia de alimente sau a unei substane ce urmeaz ori care
poate fi ncorporat ntr-un aliment sau n hrana pentru animale;
i) producie - totalitatea produselor obinute din prelucrarea,
procesarea,

depozitarea,

transportul,

valorificarea

comercializarea produselor alimentare de origine nonanimal.


IV. Etapele controlului oficial
Controalele oficiale se efectueaz utilizndu-se una sau mai multe
dintre metodele de control, cum ar fi: inspecia, monitorizarea,
supravegherea, verificarea, prelevarea de probe i analiz.
(A) Inspecia
n cadrul activitii de inspecie se verific urmtoarele:
1. Condiiile generale de funcionare a unitii:
a) profilul unitii;
b) amplasarea unitii;
c) construcia;
d) mprejmuirea unitii;
e) cile de acces n unitate;
f) platforma de gunoi menajer.
2. Depozitele de materii prime, materiale auxiliare, produse
finite, ambalaje, etichete:
a) igiena spaiilor de depozitare;
b) sistemul de ventilare (funcionalitate i eficient) i modul de
nregistrare i control al temperaturii i umiditii;

c) capacitatea depozitelor i dotarea acestora pentru asigurarea


condiiilor

optime

de

pstrare,

cu

respectarea

condiiilor

de

compatibilitate;
d) modul de depozitare a materiilor prime i de rulare a stocurilor;
e) salubritatea ambalajelor;
f) prelevarea de probe pentru determinarea de contaminani i
reziduuri de pesticide n conformitate cu legislaia n vigoare;
g) documentele de nsoire a produselor finite (declaraie/certificate
de conformitate) i documentele care s ateste condiiile privind
sigurana alimentar;
h) modul de ambalare a produselor finite;
i) modul de depozitare i marcare a substanelor chimice cu risc
potenial de contaminare.
3. Spaiile de producie:
a) proiectare, amplasare, construcie i dimensionare;
b) existena vestiarelor corespunztoare;
c) aprovizionare cu ap potabil, cald i rece;
d) spaii separate pentru splarea materiei prime, unde este cazul;
e) sistem adecvat de colectare a reziduurilor lichide i solide;
f) sursa de agent termic;
g) instalaii, utilaje i echipamente de lucru.
4. Amenajarea i organizarea fluxului tehnologic:
a) asigurarea circuitelor funcionale pentru desfurarea fluxului
tehnologic fr intersectri ntre fazele salubre i cele insalubre;
b) controlul ntreinerii i dotrii cu dispozitive i utilaje de lucru
specifice

profilului

(cernatoare,

tvluguri etc. ) ;
c) sistemul de ventilaie;
d) aparatura de msur i control;

separatoare,

magnei,

site,

e) procedurile operaionale standard de sanitaie (SSOP) ;


f) implementarea i funcionarea unui sistem de siguran al
alimentelor bazat pe principiile HACCP;
g) verificarea sistemului de alimentare cu ap rece i cald,
controlul potabilitii apei.
5.

Spaiile

destinate

depozitrii

detergenilor

dezinfectanilor
6.

Spaiile

destinate

currii

instalaiilor,

utilajelor

splrii

echipamentelor de lucru
7. Anexele (vestiare, grupuri sanitare etc. )
8.

Mijloacele

de

transport,

spaiul

necesar

dezinfeciei mijloacelor de transport, condiiile de transport


i modul n care se face recepia materiei prime i a
materiilor auxiliare.
9. Laboratoarele proprii:
a) asigurarea spaiului/compartimentare;
b) analize conform metodelor standardizate;
c) asigurarea aparaturii i a reactivilor;
d) calificarea i competena personalului;
e) ntreinerea aparaturii, verificare, calibrare;
f) evidena i monitorizarea parametrilor controlai.
10. Evacuarea deeurilor:
a) sistemul de precolectare i colectare a deeurilor;
b) existena spaiului pentru depozitarea recipientelor pentru
colectarea deeurilor (ghene) i racordarea acestora la reeaua
central de ap-canal;
c) existena contractului cu o firm de salubrizare.
11. Aplicarea ghidurilor de bune practici sau aplicarea
normelor pentru sigurana alimentelor

12. Aplicarea programelor preliminare


13. Stabilirea punctelor critice de control
14. Monitorizarea punctelor critice de control.
(B)
1. Prelevare de probe i analiz se vor realiza:
a) prelevarea de teste de sanitaie;
b) recoltarea de alte probe, ori de cte ori exist suspiciuni sau
atunci

cnd

sunt

depistate

neconformiti,

pentru

produsele

alimentare de origine nonanimal (contaminani, reziduuri de


pesticide etc.) pentru care sunt prevzute limite maxime admise n
legislaia din domeniul alimentelor; recoltarea se realizeaz de ctre
inspectori

ai

autoritii

sanitar-veterinare i

pentru

sigurana

alimentelor, conform metodelor prevzute de lege, iar n cazul n


care acestea nu sunt prevzute, conform procedurilor emise de
autoritatea

central

sanitar-veterinar

pentru

sigurana

alimentelor;
c) ntocmirea procesului-verbal de prelevare de probe i a cererii de
analiz;
d) trimiterea ctre laboratoare specializate a probelor prelevate,
nsoite de documentele menionate mai sus.
2. Se vor respecta urmtoarele:
a) prelevarea probelor dintr-un lot se va efectua o singur dat,
pentru produsele care necesit aceeai metod de prelevare, pentru
toat gama de analize de laborator, astfel nct rezultatul acestora
sa fie transmis n mod obligatoriu n perioada de valabilitate a
produsului reinut, dar nu mai trziu de 30 de zile;

b) analizele se vor efectua numai n laboratoare acreditate, iar


rezultatele/buletinele de analiz vor fi transmise i operatorului
economic;
c) lotul din care s-au prelevat probele este reinut i depozitat n
condiii corespunztoare pn la obinerea rezultatelor/ buletinelor
de analiz;
d) nerespectarea prevederilor pct. a) , b) i c) atrage pentru
persoanele vinovate rspunderea potrivit prevederilor legale.
(C) Inspecia strii de igien a personalului Se verific:
a) echipamentul de protecie al personalului (halat, bonet,
mnui, oruri, nclminte de protecie etc. ) ;
b) igiena personal.
(D) Controlul documentelor Se verific existena:
a) programelor de igienizare a unitii;
b) documentelor pentru monitorizarea i controlul punctelor critice
(PC) i a punctelor critice de control (PCC) ;
c) programelor pentru instruirea personalului n domeniul siguranei
alimentelor;
d) documentelor care s ateste proveniena produselor depozitate;
e) documentelor pentru nregistrarea temperaturii, dup caz;
f) programului aciunilor de dezinfecie, dezinsecie i deratizare
(DDD) i eficiena acestora;
g) buletinelor de analiz pentru materiile prime;
h) buletinelor de analiz pentru produsele finite;
i) buletinelor de analiz pentru apa potabil;
j) buletinelor de analiz pentru teste de sanitaie;
k) dosarului cu autorizaii i avize;

l) documentelor care s ateste trasabilitatea produselor;


m) controlului potabilitii apei.
(E) Examinarea sistemelor de verificare
Se controleaz documentele care s ateste verificarea aparatelor de
msur i control (AMC), buletinele metrologice, monitorizarea i
nregistrarea parametrilor tehnologici.
V. Documente elaborate la finalizarea controlului oficial Dup
realizarea

activitii

de

inspectorul

autoritii

alimentelor

completeaz

supraveghere,

inspecie

sanitar-veterinare
fia

de

control,

pentru

control,
sigurana

procesul-verbal

de

constatare, precum i celelalte documente necesare aplicrii de


msuri n caz de neconformitate.
VI. Msuri, sanciuni
n funcie de situaia existent la faa locului i de rezultatele
analizelor de laborator, se aplic msurile corespunztoare, n
conformitate

cu

stabilirea

sancionarea

Hotrrea

Guvernului

nr. 984/2005

contraveniilor

la

normele

privind
sanitare

veterinare i pentru sigurana alimentelor, cu modificrile i


completrile

ulterioare,

cu

Ordinul

preedintelui

Autoritii

Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor nr.


301/2006 privind aprobarea Normei sanitare veterinare i pentru
sigurana

alimentelor

privind

procedurile

de

nregistrare

activitilor de vnzare direct de produse primare, a activitilor de


vnzare cu amnuntul i a activitilor de fabricare a alimentelor, cu
modificrile i completrile ulterioare.
Astfel, pot fi dispuse:
a) aplicarea de sanciuni;

b)

confiscarea

vederea

distrugerii

produselor

improprii

consumului uman;
c) reinerea oficial;
d) propunere de suspendare, nchiderea unitii.
n situaia n care, n urma activitilor de supraveghere, inspecie
i control, se constat c operatorii economici ncalc n mod
flagrant alte prevederi legale legate de producia, depozitarea,
transportul sau comercializarea alimentelor i furajelor care nu in
de legislaia privind sigurana alimentelor i furajelor, autoritatea
sanitar-veterinar

pentru

sigurana

alimentelor

va

autoritile competente s sancioneze respectivele fapte.

notifica