Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Introducere
Ca operaii principle de fracionare, distilarea i rectificarea i gsesc aplicaii n
industria fermentativ pentru obinerea de buturi alcoolice naturale/industriale tari i a
spirtului neutru. Distilarea simpl se aplic n industria buturilor, iar rectificarea
(fracionarea), se aplic n industria spirtului neutru cu un grad avansat de puritate.
Operaiile tip, precum: distilarea, rectificarea, fracionarea, au ca elemnetele de
referin etanolul i apa, precursoare ale amestecurilor homo- i heteroazeotrope. Datorit
acestei caracteristici, prin metodele clasice de distilare , nu se poate obine etanol absolut, ci
un amestec azeotrop cu concentraia maxim de 95,57% ABV (alcohol by volume).
Etanolul din cereale i/sau alte surse agroalimentare (cartofi, struguri, sfecl i
trestie de zahr etc. (materiale vegetale fermentescibile)), este un produs alcoolic rezultat prin
distilarea/rectificarea produsului (de splare), rezultat al fazei de fermentaie.
Distilarea = operaia de separare a componentelor unui amestec omogen de lichide pe
baza diferenei dintre temperaturile de fierbere ale constituenilor (diferena de volatilitate).
Vaporii astfel concentrai, prin condensare formeaz distilatul, iar lichidul (preponderent
componentele greu volatile) reziduul. Distilarea este o operaie binar, compus din
fierberea parial a amestecului i condensarea vaporilor.
Rectificarea = separare avansat prin succesiunea fierbere condensare repet.
n industria alimentar, operaiile de distilare i rectificarea se utilizeaz n ramurile
fermentativ, buturilor, spirtului, uleiului.
Fracionarea pe acest principiu este cu atat mai facil i complet, cu ct diferena de
volatilitate a componenilor este mai mare (raportul lor este mai mare dect unitatea).
Din punct de vedere al fenomenelor i proceselor, distilarea/rectificarea, reprezint
operaie unitar termo-masic de separare/fracionare a unui principiu sau principiilor
elementare ce formeaz amestecul omogen lichid, pe baza diferenelor temperaturilor de
fierbere a componenilor (un element cu punct de fierbere inferior (A) i un element cu punct
de fierbere superior (B)).
Deci, cele dou operaii unitare (distilarea/rectificarea), sunt procese de seprare ce au
la baz transferul termic i de mas, condiionate de existena diferenelor temperaturilor de
fierbere, cu degajare de vapori ce conin aceleai componente cu ale soluiei miscibile iniiale,
dar n raport diferit. n majoritatea cazurilor, vaporii prezint un coninut procentual mai
ridicat din componenta uor volatil fa de amestecul iniial. Ambele operaii au utilitate
practic n separarea amestecurilor multicomponente.
1
Se impune:
xF
100 x F
100 M C H OH 100 M H O
2 5
2
QF G m
QF
18
18
100
100
100
3500
100 18
100 46
[kmol/h]
[kmol/h]
QF =194,036[kmol/h]
xF
xF
M C2 H 5OH
xF
1 x
M C2 H 5OH
M H 2O
18
100
46
xF
18
18
1
100
100
46
18
x F =0,081
xD
xD
M C2 H 5OH
xD
M C2 H 5OH
1 x
D
M H 2O
74
100
46
xD
74 1 74
100
100
46
18
xD =0,86
xW
xW
M C2 H 5OH
xW
M C2 H 5OH
xW
1 x
M H 2O
5
100
46
0,05 1 0,05
46
18
xW =0,019
QF D W
QF xF D xD W xW
194,036 D W
13,68=x+180,356
X=-166,675
R
1
x
xD
R 1
R 1
Rmin
xD yF
[kmol/kmol]
y F xF
Rmin
0.86 0.16
0.16 0.81
Rmin =8,86[kmol/kmol]
R 3 * 8,86 26,58
26,58
1
y
0,081
0,86
26,58 1
26,58 1
y=0.108
R 1
26,58
26,58 1
M=0.963
sin 1 m
sin 1 0,963
...1,297......o
R F'
1 F'
x
xW
R 1
R 1
F'
xD xR
[kmol/kmol]
xF xR
F'
0,86 0,0203
0,081 0,0203
F ' =13,67
26,58 13,67
1 13,67
y'
0,081
0.0203
26,58 1
26,58 1
H " H
H " H '
11195 ,8 3100.15
11195 ,8 2577.41
q 0,93
unde: H entalpia molar a vaporilor saturai;
H "
xi
H " =0,081*(0,769*78,15*46+46*203)+(1-0,081)*(1*78,15*18+18*539,4)
H " 11195 .8 kcal/kg
H entalpia molar a amestecului de alimentare la temperatura de fierbere (78,15oC);
H ' c am t f ,am M F
H ' 0,82 78,15 40,22
H ' 2577,41
kcal/kg
H 3100.15kcal/kg
unde: cet cldura specific a etanolului la temperatura de fierbere (78,5 oC), cet = 0,769
kcal/kggrd;
cam - cldura specific a produsului de alimentare, cam = 0,82 kcal/kggrd;
tam temperatura amestecului (produsului) la alimentare n coloana de rectificare,
tam = 94oC;
tf,am temperatura de fierbere a amestecului, tf,am = 78,15oC;
ret cldura de vaporizare a etanolului pur la temperatura de fierbere,
ret = 203 kcal/kg;
6
Gm
tW
MF
3500
87
M F 40,22 kg/kmol
q 1
mq
0,93
0,93 1
mq =-13,28
q arctg (13,28)
q .85,69...... o
Observatie (exemplu) Prin trasarea celor dou drepte de operare i trasnd linia n
trepte ntre dreptele de operare i linia de echilibru (Anexa 2), se obine numrul de talere
teoretice: NTT = 30, din care 5 n zona de epuizare i 25 n zona de concentrare.
Numrul real de talere (NRT): se consider eficiena global a coloanei n
intervalul 0,6-0,9, se alege E = 0,75
N RT
N TT
N RT
30
0,75
N RT =40
G abur h "abur Q F H F H D
Necesarul de abur, (Gabur) pentru fracionarea unui kilomol de distilat (D) (1
kmol = 46 kg).
Gabur R 1
rd
[kg/kg],
ra
Gabur 26,58 1
812084
2234,7
Gabur =10022,4[kg/kg],
iar debitul total de abur (GT, abur) necesar pentru fracionarea a D kmol/h distilat, va fi:
GT , abur G abur D [kg/h],
GT ,abur 10022,4 13,68
GT , abur =137106,4
unde: Gabur debitul de abur necesar pentru fracionarea unui kilomol distilat, (kg/kg);
rd cldura de vaporizare a distilatului (etanol), (J/kg), rd = 812084 J/kg;
8
ra h
"
abur
'
cond .
[J/kg]
ra 2696 461,3
ra =2234,7
h "abur
h "abur
=2696 J/kg;
J/kg;
R refluxul coloanei raportat la un mol distilat, (kmol/kmol).
Masa de ap de rcire, (H2Or), necesar condensrii unui kmol de distilat.
H 2 Or Gabur
ra
[kg/kmol],
cm t f ti
H 2 Or 10022,4
2234,7
4019 * (30 18)
H 2Or =464,39
H 2OT =6352,85
x F x D 0,081 0,019
0,05
2
2
x F xW 0.081 0.019
0,05
2
2
pentru
ymed
.0,61
'
'
'
M med
y med
46 1 y med
0,61 * 46 (1 0.61) 28,06 0,39 28,45
M 'med
b)
28,45[kg/kmol]
pentru
ymed
=0,188
''
''
''
M med
y med
46 1 y med
0,188 * 46 (1 0,188) 9,46
'
M 'med
9,46[kg/kmol]
'
'
c) pentru ymed = 0,620 med M med
'
med
28,45
T0
[kg/m3]
'
22,4 Tmed
273,15
22,4 273.77 '
'
med
=1,26[kg/m3]
''
med
9,46
273,15
22,4 273,338
10
T0
[kg/m3]
''
22,4 Tmed
''
med
=0,421[kg/m3]
ap et
2
lic
[ kg/m3]
951 709.4
2
w 0,010
lichid
vap
830,2
0,8405
D R 1 22,4 Tmed
M D T0 3600
87 98
92,5 Tmed = 92,5+273,15
2
=365,65 K;
MD masa molar a distilatului:
Q V, vap 79,158
11
[m3/s]
QV ,vap
0,785 w
17,93 [m]
79,158
0,785 0,3142
QV ,vap
0,785 D 2
[m]
unde: ltaler distana dintre dou talere consecutive, (m). Se alege ltaler = 0,3 m.
III.3. Dimensionarea efortului hidraulic al talerului tip sit, P.
Efortul hidraulic se determin separat pentru ambele seciuni de operare:
concentrare, superioar; epuizare, inferioar. Relaia de calcul, este:
P p u p p l [Pa]
'
w02 med
=1,82*4,48 2 *1,26/2 [Pa]
2
unde: coeficient de rezisten a talerelor cu site uscate funcie de seciunea liber sitei
(su = 0,07-0,1). Se alege su = 0,07 = 1,82;
w0 viteza vaporilor la trecerea prin orificiile talerului, ca raport dintre viteza de
curgere, w, a vaporilor n coloan i seciunea liber sitei su, (m/s):
w0
w
=
su
0,3142
=4,48[m/s]
0,07
p u 23,0048[Pa]
4
[Pa]
do
4 * 16,19 * 10 3
0,004
p = 16,19 [Pa]
c) efortul hidraulic, pl, generat de nlimea stratului de lichid pe taler:
pl 1,3 hv l v l g k
vapori+lichid:
hv+l
hv l h p h ;
vapori
0,05
m;
h nlimea stratului de lichid deasupra stratului de deversare:
QV , lic
1,85 P k
0 , 66
0,000058
;
0 , 66
0,20
D R M med
;
M D lic 3600
QV,lic = 0,000058[m3/s]
Perimetrul P [m], al deversorului se determin din sistemul de ecuaii:
P 2
2
2
r b r
2
2 2
0
,
1
r
P b
3
0,73 2
2
2
0,5 0,16 0,5
2
0
,
1
0
,
5
0,73 0,16
3
13
0,6485 0,25
0,0785 0,07008
unde: r raza talerului, r = 0,5 m
P = 0,73 m; b = 0,16
k raport de densitate: k
spu
lic
0.4
0.00048
830,2
h =0,20 [m]
h v l 0,25 [m]
iar
pl = 0,020[Pa]
Efortului hidraulic al talerului, P, pentru seciunea superioar a coloanei va fi:
P ' pu p pl 23,0048 16,19 0,022 [Pa]
P = 39,21 [Pa]
2. Pentru seciunea inferioar a coloanei, P, se determin cu respectarea i
modificarea parametriilor operatori. Avem:
''
w02 med
4 * 48 2 * 0,421
a) pu
1,82
2
2
pu = 7,68 [Pa]
b) P
4
4 * 16,19 * 10 3
=16,19[Pa]
do
0,004
QV , lic
1,85 P k
0 , 66
0,00042
) 0.66 0.65 ;
1.85 * 0,73 * 0.00048
D R Gm
QV ,lic
MD MF
M med
;
lic 3600
18,95
17,93 26,58 3500
39
,
7
64
830
,2 3600
QV ,lic
14
[m3/s],
iar
h = 0.65[m]
h v l 0,70[m],
iar
pl = 3,56 [Pa]
Efortul hidraulic, P, al talerului pentru seciunea inferioar a coloanei va fi:
P' ' p u p p l [Pa]
=27,43+39,21=66,64 [Pa]
PT =66,64[Pa]
3. Se determin efortul hidraulic, h0, la trecerea vaporilor prin orificiile talerului
cu relaia:
h0 0,0004
16,19 * 10 3
830,2
0,27 lic w02 0,0004 *
0,27 *
* 1130,82 [Pa]
3
d 0 lic
vap
0,8405
4 * 10 * 830.2
unde: d0 diametrul orificiilor talerului, (m). Prezint valori n intervalul 2,5-12 mm [28], se
alege d0 = 410-3 m;
w0 viteza vaporilor la trecerea prin orificiile talerului exprimat ca raport ntre debitul
vaporilor la deplasarea prin coloan, QV,vap i suprafaa liber, su, a talerului, (m).
w0
Q V, vap
su
79,158/0,07=1130,82m/s
h0 = 301585.3[Pa]
Observaie (daca este cazul):
1. Se verific condiia:
l taler 1,8
p
39,21
0,3 1,8
lic g
830.2 * 9.81 , (ltaler = 0,3 m), pentru
0,3 0,0086
talerele din seciunea de epuizare, seciune pentru care PP: 27,43<39,21
Deci, condiia anterior formulat ......................................................
15
w 0, min 0,67
g lic h v l
4,48 [m/s]
' ' med
Valoarea parametrului w0,min, este 4,48 dect viteza vaporilor prin orificiile talerului
(w0 = 1130,88 m/s). Deci, talerul .......... funcioneaz n parametrii normali de lucru.
Bibliografie
Teodor Ioan Trac, Operaii, Aparate i Utilaje n Industria Alimentar, Transfer de
cldur. Transfer de substan, Ed. Agroprint, Timioara, pag. 186, 2003.
*** Manualul inginerului termotehnician, vol.1, 3, Ed. Tehnic, Bucureti, 1961.
Carabogdan I. G. i col., Instalaii termice industriale, Ed. Tehnic, Bucureti, 1978.
Bratu, E., Operaii i utilaje n industria chimic, vol. II, Edituta Tehnic, 1970.
Renescu, I., Operaii i utilaje n industria alimentar, vol II, Editura Tehnic,
Bucureti, 1972.
Pavlov, C., F., Romankov, P., G., Noskov, A., A., Procese i Aparate n Ingineria
Chimic. Exerciii i Probleme, Ediia a 8-a, Editura Tehnic, Bucureti, 1981.
Poian Mariana-Atena, Diana Moigrdean, Tehnologii fermentative n industria
alimentar, Metode de analiz, aplicaii i calcule tehnologice, Editura Solness, Timioara,
2010.
Modoran Dorel, Procesarea industrial a etanolului, Editura Academic Pres, Cluj
Napoca, 2004.
Banu, C., Biotehnologii n industria alimentar, Editura Tehnic, Bucureti, 2000.
Luca, Gh., Probleme de operaii i utilaje n industria alimentar, Ed. Tehnic,
Bucureti, 1978.
Floarea, O., Jinescu, G., Balaban Cornelia, Operaii i utilaje n industria chimic.
Probleme pentru subingineri, Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti, 1980.
16