Paste cremoase
cu creveți
INGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII
•  250 g fettuccine, sau alte paste preferate
•  2 linguri unt nesărat 82% grăsime
•  10 creveți mici, decorticați, sau
alte fructe de mare preferate
•  3 căței de usturoi, pisați
•  65 ml vin alb sec
MOD DE PREPARARE
1.  Adu la fierbere o oală mare cu apă sărată
și gătește pastele al dente, mai puțin cu 1
minut decât timpul indicat pe pachet. Când
sunt gata, scurge-le bine, dar păstrează
1 cană de lichid pentru mai târziu.
2.  Între timp, într-o tigaie mare anti-aderentă,
topește 1 lingură unt la foc iute. Adaugă
creveții și gătește-i câte 1-2 minute pe ambele
părți, apoi scoate-i și lasă-i deoparte.
3.  În aceeași tigaie, topește cealaltă lingură
de unt și adaugă usturoiul. Gătește-l 20 de
secunde, apoi adaugă vinul și mai gătește 2
minute până ce se evaporă considerabil.
4.  Adaugă smântâna, supa și parmezanul.
Amestecă până când parmezanul s-a
topit, apoi lasă să fiarbă 1-2 minute, până
când sosul începe să se îngroașe ușor.
TRUC
Dacă folosești fructe de mare
congelate, dezgheață-le complet
în frigider, înainte să le gătești.
Păstrează lichidul pe care acestea
îl lasă și folosește-l ca parte
din supa necesară în rețetă.
•  250 ml smântână de gătit grasă
•  125 ml supă-bază de pui, de pește sau de legume
•  50 g parmezan ras, plus extra pentru servire
•  2 linguri pătrunjel verde tocat
•  Piper negru proaspăt râșnit
5.  Adaugă creveții și amestecă, apoi
adaugă pastele împreună cu ¼ din lichidul
păstrat și amestecă din nou. Mai gătește
circa 30 de secunde-1 minut, până când
ești mulțumit de consistența sosului.
6.  Ia pastele de pe foc, presară
pătrunjelul tocat și piperul, verifică
dacă sunt destul de sărate și servește
imediat, cu extra parmezan ras.