Conserva de salata de vinete

de laura_n in Conserve, 27 Iul 2015 | 18011 vizualizari

 
Nu stiu daca ati incercat varianta aceasta de a pastra vinete pentru iarna, insa eu am facut-o si
doream sa o impartasesc si voua!
Am incercat vinetele la congelator, insa dupa dezghetare, aveau un gust care pe mine m-a cam
dat la intors. Asa ca, fan vinete cum sunt, am apelat la aceasta varianta.

 
INGREDIENTE

 10 kg vinete
 o canita ulei
 sare

 6
laura_n
Bucataras Chef
 26imi place  21comentează

 9reteta favorita
Taguri: vinete coapte la borcan, salata de vinete,vinete pentru iarna, conserve de vinete, retete Conserve
Portii: 5
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Conserva de salata de vinete:

Se aleg vinete frumoase, coapte, carnoase. Eu le cam evit pe cele lunguiete.

Se coc pe flacara sau la cuptor. Eu le-am copt pe gratar de lemne. Trebuie coapte bine.

Dupa ce le coacem, le asezam pe un tocator, le lasam la scurs macar 30 min, apoi le curatam si
le asezam intr-o strecuratoare si le mai lasam 10-15 minute la scurs. Nu vor iesi nici iuti, nici
amare daca le scurgem de zeama care o lasa vinetele coapte.

Le pregatim sub forma de salata, le tocam, adaugam sare, ulei si le batem bine.

Daca doriti, puteti adauga un pic de ceapa tocata.

Pregatim 5 borcane mari, curate si sterilizate (800 gr) si le umplem cu salata de vinete. Presam
bine sa nu ramana goluri de aer si punem cate o lingura de ulei si un praf de sare deasupra,
apoi infiletam capacele.

Pregatim un vas cu apa fierbinte, le punem inauntru cu atentie si le dam intr-un clocot, sau le
bagam 30 minute in cuptorul incins. Le lasam sa se raceasca in vas, apoi le scoatem, le stergem
si le depozitam in camara sau frigider pana in momentul consumarii.