Zarzavat pentru ciorba

Zarzavat pentru ciorba

Pagina principala

Descriere
Un preparat care nu trebuie sa lipseasca din nici un bors si nici o ciorba .Aromat, aspectuos si usor de folosit, da gust, culoare si savoare mancarurilor.

Ingrediente
Cantitatile se stabilesc si in functie de numarul de borcane dorit si de ponderea pe care doriti sa o dati fiecarui

zarzavat in borcan Pentru 22-25 borcane de 400 ml sunt necesare:

Pagina principala

Pagina principala

5 kg rosii mai micute si bine coapte 2 kg ardei gras 1.5 kg morcov 1.5 kg telina frunze 1.5 kg patrunjel frunze 22-25 aspirine netamponate dizolvate in putina apa -1 buc pentru fiecare borcan de 400 ml

Preparare

se taie rosiile felii sau cubulete ardeii se taie julien morcovul se rade pe razatoarea mare patrunjelul si telina se taie marunt fiecare dintre legume se aseaza in cate un bol incat sa umpleti usor si fara omisiuni borcanele se aseaza straturi din fiecare dintre legume, presand bine.Se poate incepe si termina cu rosii.Se toarna o mica cantitate de apa in care se dizolva aspirina(aspirinele daca borcanul este mai mare) se umple borcanul cu apa(este necesara o cantitate foarte mica, deoarece legumele sunt presate bine si rosiile mai lasa si ele zeama) borcanele se capseaza si se fierb intr-o oala cu apa rece, la foc mic, timp de 60 min de cand incepe apa din vas sa fiarba.Pe fundul vasului se aseaza:fie un gratar, fie capace folosite de la borcane, asezate cu gura in josincat borcanele sa nu vina direct in contact cu fundul fierbinte al vasului si sa se sparga se racesc si se depoziteaza in camara sau beci se pot folosi si timp de 2 ani este recomandat sa nu se puna si leustean frunze, deoarece zarzavatul capata un gust amarui aspectul si gustul acestor conserve este foarte placut

Nota Reteta mamei mele [1]

DisVinete la borcan pentru iarna

Vinete la borcan3

Descriere
Gustoase, fara sa ocupe loc in congelator,se prepara iarna in multe feluri, dupa gust, posibilitati si obisnuinta. Se pregatesc usor si se pot pastra si doi ani de zile Dintr-un kg de vinete proaspete se va umple un borcan de 400 g de conserve Cele mai bune vinete sunt cele de la inceputul lunii august, deoarece au miezul alb si seminte mici si putine.

Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 5 borcane de 400 g 5 kg vinete sanatoase, proaspete si potrivite ca marime 6-7 linguri de ulei

5 aspirine netamponate

Preparare
se coc bine vinetele si se curata de coaja (in timpul curatarii, vinetele nu se scufunda in apa si nu se tin sub jet de apa -doar se inmoaie mana in apa curata) se pun vinetele intr-un tifon sau un material de perdea curat si se leaga materialul ca o traista se agata traista de ceva si se lasa la scurs pana a doua zi-sub efectul gravitatiei scurgerea este foarte eficienta se rastoarna vinetele intr-un vas si se rup fasii se adauga aspirinele dizolvate intr-o ceasca de apa si 3-4 linguri de ulei se amesteca bine si se indeasa vinetele in borcane se pune deasupra, in fiecare borcan cate putin ulei si si se capseaza bine borcanele se aseaza la fiert intr-un vas cu apa rece, pe fundul caruia se pune un gratar-se pot pune si capace de borcan folosite asezate cu gura in jos se lasa sa fiarba la foc potrivit, timp de 45 minute de cand incepe apa sa fiarba

qus
Imi place

Dislike