Dorada cu dovlecei la cuptor 

– reteta simpla, rapida, usor de pregatit – reteta

de peste gatit sanatos, perfect pentru diete sau pentru mese usoare.
Dorada este un peste alb foarte bun. Mi se pare ca are mereu alt gust, in
functie de sosul sau garnitura ce il insoteste.
Imi place acest peste si il recomand cu drag si celor care isi doresc retete
foarte simple si foarte usor de pregatit, pentru a profita de toate calitatile
nutritive ale preparatului.
 Aveti grija sa cumparati peste proaspat. Veti fi siguri ca este proaspata daca
ochii au corneea transparenta, convexa, iar pupilele sunt negre.
Daca corneea nu este transparenta nu cumparati pestele! Un alt aspect de
luat in seama este pielea pestelui. Daca aceasta crapa cand este apasata sau
daca este pipait (apasat usor) carnea pestelui arata ca o plastelina si nu este
elastica, atunci nu gatiti acest peste.
Daca nu va place sa curatati pestii, atunci puteti cere vanzatorului din
magazine sa faca acest lucru. In anumite supermarketuri pretul pentru acest
serviciu este modic, in timp ce altele o fac gratuit.
In ceea ce priveste timpul de coacere acesta poate fi diferit, in functie de
marimea pestelui. Veti sti ca este gata daca intepat cu o furculita se rupe
usor. Dar, nu il gatiti excesiv.
Prefer sa gatesc un peste intreg caci acesta este mai gustos si mai suculent.
In plus, dorada se fileteaza foarte usor dupa gatire. Daca nu va place pilea o
puteti indeparta dupa gatire.

Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare explicat pas cu pas

pentru dorada cu dovlecei la cuptor. 
 
INGREDIENTE:
3 buc. dorada  – in jur de 650-700g fiecare bucata
sare
piper
lamaie
4 dovlecei medii/mari – eu am ales zucchini galbeni si verzi pentru culoare
ulei pentru prajit
lamaie
patrunjel verde
Pentru dressing – optional:
3 linguri ulei
1 lingura suc lamaie
1/4 lingurita sare
PREPARARE:
Am curatat foarte bine pestii, i-am spalat atat la interior, cat si la exterior, apoi
i-am uscat tamponandu-i cu un prosop de hartie.
Am crestat pestii, i-am asezonat cu sare si piper, apoi i-am prajit in ulei incins
timp de 2 minute pe fiecare parte la foc mare. Am avut grija sa ii intorc cu
grija, astfel incat sa nu ii rup.
I-am scos din tigaie, am pus in interiorul fiecarui peste 2 felii de lamaie si
cateva fire de patrunjel, apoi i-am in tava mare de cuptor.
 Am taiat dovleceii in rondele groase si le-am pus in jurul pestilor. Am turnat
putin ulei peste peste, apoi i-am pus in cuptorul preincalzit la 200°C.
Am lasat doarada cu dovlecei in jur de 25-30 minute. In acest timp am pregatit
in dressing simplu din 3 linguri ulei, o lingura generoasa de suc de lamaie si
putina sare.
Le-am amestecat bine intr-un borcanel cu capac, doar scuturandu-l, pana
emulsia a devenit un sos.
Cand a fost gata am indepartat pielea, apoi am filetat pestele usor taind de la
cap spre coada, pe coloana pestelui.
Pestele fiind gatit se va desprinde usor de pe oase.
Am impartit fileurile de dorada cu dovlecei in farfurie si am lasat pe fiecare sa
isi toarne dressing dupa gust.
Am mancat dorada cu dovlecei cat a fost inca calda si ne-am bucurat de cel
mai simplu pranz, rapid si usor de pregatit.