Suc de roşii rapid, 100%

natural
Cu această rețetă poți să faci un suc de roșii rapid, fără
conservanți, folosind orice aparat ai în bucătărie: robot,
chopper, blender vertical sau un blender de mână.

Preparare Gătire Timp total

20 mins 20 mins 40 mins

Categorie: Din camara / Cum se face?

5 from 12 votes
Cuisine: Romaneasca Porții: 2 litri de suc de roșii
Calories: 270kcal Autor: Iuliana Sbîrnea

Ingrediente
3 kg roşii cărnoase bine coapte
3 linguriţe de sare neiodată sare grunjoasă pentru murături

Mod de preparare
1. Roşiile spalate şi curăţate de părţile necomestibile, se taie felii şi se toacă foarte bine
la robot sau la blenderul vertical până nu mai rămân urme de coji sau seminţe. Dacă
aveţi o maşină de tocat cu dispozitiv special de pasat şi îndepărtat seminţele (cum e
aceasta), o puteţi folosi.
2. Puneţi sucul de roşii la fiert cu 3 linguriţe de sare neiodată.
3. Lăsaţi sucul la fiert mai mult sau mai puţin, în funcţie de cât de gros/concentrat vreţi
să fie sucul de roşii. Cu cât îl fierbeţi mai mult, cu atât apa din roşii se va evapora şi
veţi avea un suc mai gros şi mai concentrat. Eu l-am fiert 20 de minute (de când a
dat primul clocot) şi am obţinut o consistenţă medie, nu e prea gros.
4. Sticlele sau borcanele pe care urmează să le folosiţi trebuiesc în prealabil spălate cu
apă şi detergent şi sterilizate. Sterilizarea se face băgându-le pentru 15 minute în
cuptorul încins la 150 de grade.
5. După sterilizare, aşezaţi sticlele (sau borcanele) pe un suport metalic (o tavă) care să
preia diferenţa de temperatură şi umpleţi-le pe rând cu sucul de roşii fierbinte.
Înfiletaţi bine capacele şi verificaţi să nu curgă.
6. Acoperiți sticlele cu pături groase și lăsați-le să se răcească de pe o zi pe alta.
7. Dacă nu aveți o cămară răcoroasă și întunecoasă, pentru siguranță puteți steriliza
suplimentar sucul de roșii.
8. Alegeţi o oală potrivită ca mărime în care să încapă toate sticlele şi care să poată fi
umplută cu apă până aproape de gâtul sticlelor. Dacă nu încap toate într-un singur
 vas, folosiţi 2 oale.
9. Aşezaţi un prosop sau un ziar pe fundul oalei în care fierbeţi sticlele pentru ca
acestea sa nu intre în contact direct cu metalul.
10. Fierbeţi sticlele cu suc de roşii timp de 15-20 de minute, apoi lăsaţi sticlele să se
răcească în oală până a doua zi când le ştergeţi, le etichetaţi frumos şi le depozitaţi
într-o cămară răcoroasă.
11. Dacă aţi respectat toţi paşii de sterilizare a borcanelor şi de fierbere, sucul obţinut va
rezista perfect chiar şi mai mult de un an de zile.

Notă
Nu uitaţi să treceţi pe etichetă şi anul. E foarte util în cazul în care aţi făcut o cantitate mai
mare şi e posibil să vă rămână suc de roşii de la un an la altul. E important să ştiţi pe care
să îl consumaţi cu prioritate.

Ai încercat rețeta? Arată-ne pe Instagram cum ți-a

ieșit!
Menționează @iuliana_bucate_aromate sau tag #bucatearomate ca să te
putem găsi!

Nutrition
Calorii: 270kcal | Carbohidrați: 58g | Proteine: 13g | Grăsimi: 3g | Fibre: 18g | Zahăr: 39g