Insallata Caprese

Stiu, imi veti spune voi: ai ramas datoare cu niste retete... ca Pastele au trecut de
mult, si acum ne amagesti cu salata asta?

Ei, dar tocmai pentru ca sa va mai indulcesc putin asteptarea, m-am gandit sa va
delectez deocamdata cu aceasta salata sanatoasa si spectaculoasa in simplitatea ei.

Ce am folosit:
mozzarella Santa Lucia de la Galbani - 20 mini-bulgarasi, rosii cerise rosii si galbene,
impreuna cam tot atatea bucati, frunze proaspete de busuioc, sare, piper, putin ulei de
masline si otet balsamic pentru toping, dupa gust.

Cum am procedat:
Asa cum se vede in imagine, dupa ce am spalat bine rosioarele, le-am insiruit
intercalandu-le cu bulgarasii de mozzarella si frunzulite de busuioc pe bete de frigarui.

Cand le serviti, presarati sare, piper, ulei de masline si otet balsamic, in functie de
preferintele fiecaruia.
Salata cosmopolitana

Saptamana asta am facut o cura de salate, care de care mai sanatoase si energizante.

Iata una dintre ele, pe cat de aspectuoasa pe atat de gustoasa!

Ce am folosit:
Un amestec de frunze de Latuga bowl, Rucola, Lolo Rossa, Red Mustard si Baby Salad, pe
care le-am gasit la Mega si cateva rosioare cerise taiate pe jumatate.

Pentru toping am folosit un amestec dintr-o lingura ulei de masline, zeama de lamaie si
putina sare.
Salata de boeuf

Probabil ca toata lumea stie sa prepare o salata de boeuf, dar fiecare dintre noi o
pregateste intr-un anume fel.

Iata cum am preparat eu salata de boeuf pentru Craciun.

Ai nevoie de:
10-15 cartofi mari (cca 3kg), 5 morcovi mari (1kg), o telina mare (800g), 500g carne de
vita sau manzat (eu am luat vrabioara de manzat), 400g mazare boabe din conserva
(Bonduelle), un borcan castraveciori acri (850g) si un borcan gogosari acri (850g) de la
Olympia (eu am mai adaugat inca 5 buc. castraveciori acri), 1kg maioneza vegetala, o
lingurita sare.

Cum am procedat:
Am curatat cartofii, i-am taiat in patru si i-am pus la fiert in apa rece cu putina sare.

Morcovii impreuna cu telina, le-am curatat, le-am taiat in bucati potrivite si le-am pus
la fiert separat, in apa rece cu putina sare.

Carnea de vita am spalat-o bine, am taiat-o cubulete cam de 5cm apoi am pus-o la fiert.
Cand a dat in clocot am inceput sa o spumuiesc (adica sa scot spuma cu spumiera) pana
a incetat sa mai faca spuma. Am adaugat apoi in apa o lingura cu coniac pentru a o
fragezi.

Am scos apoi mazarea din cutie, am strecurat-o si am clatit-o in cateva ape ai am pus-o
intr-un bol (sa astepte, pana la momentul potrivit :)).

Am scos muraturile - castraveciorii si gogosarii - din sucul lor, le-am clatit si le-am pus
intr-un bol si pe ele.

Cand au fiert legumele si carnea le-am strecurat si le-am lasat sa se raceasca foarte,
foarte bine.

De fapt, eu am fiert legumele si carnea cu o seara inainte de a prepara salata.

Ei, si acum, trecem la treaba cea mai meticuloasa, intrucat mie imi place salata cu
legumele taiate cubulete de marime nici prea mica, nici prea mare, deci sa nu iasa nici
ca o pasta si nici grosolana, asa ca am dat o atentie mai mare acestei etape.

Dar cu o muzica buna in surdina, o cafea aromata si un strop de coniac alaturi, am putut
sa fac fata situatiei.

Am inceput tocatul cu carnea, apoi cartofii, legumele si la sfarsit muraturelele.

Cand au fost toate gata, am adaugat mazarea si maioneza si am omogenizat usor, cu

mila, ca sa nu se sfarame cubuletele.

Am gustat, am adaugat sarea putin cate putin pana mi-a placut gustul.

Este bine sa gustati inainte de a adauga sarea, pentru ca daca muraturile sunt foarte
sarate este posibil sa nu mai fie nevoie sa adaugat sare.

Iar daca muraturile nu sunt suficient de acre, mai puteti adauga zeama de lamaie.

Ei si acuma, urmeaza asezarea in vase si decorarea... o treaba care poate deveni o

distractie, cu putina imaginatie :) Na, ca am facut si o rima :) :)

Eu am umplut mai multe vase, dar din pacate nu le-am pozat pe toate, pentru ca unele
au plecat spre casa copiilor, ca sa aiba si ei in frigider preparate traditionale.

Iata vasul care a stat pe masa noastra de Craciun!

Salata de cruditati

Iata si o salata de cruditati, numai buna pentru mentinerea echilibrului de vitamine in

organism in perioada de post prelungit.

De ce ai nevoie:
un morcov, o radacina patrunjel, o telina, un mar, trei linguri maioneza din orez, cateva
fire de patrunjel, sare dupa gust.

Cum procedezi:
Deoarece marul si telina oxideaza foarte repede, prepari mai intai maioneza din orez
dupa reteta linkata.
Cureti apoi legumele si le speli. Dai morcovul prin razatoarea mare, apoi razi fin
patrunjelul si telina. Cureti marul de coaja si il dai pe razatoarea mare, apoi amesteci
cu maioneza si legumele. Asezi salata intr-o salatiera si o decorezi cu frunze de
patrunjel verde.

Salata de cruditati II - simpla si foarte gustoasa

We trecut am facut piata si tare m-am bucurat ca am gasit hrean. De cum l-am vazut pe
taraba, mi-a si incoltit in minte ideea acestei salate, asa ca am luat o bucata mare si
frumoasa, alba si sanatoasa.
Iata ce am folosit pentru salata mea preferata de vara:
(pentru ca mai am o salata preferata de iarna si anume salata happy family, cu sfecla
rosie conservata si boabe de porumb)
o telina mare, doi morcovi mari, o bucata de hrean (marimea in functie de cat de picant
va place), maioneza preparata in casa dintr-un galbenus crud si unul fiert, sare, mustar,
ulei, o lingurita suc de lamaie, doua linguri smantana.

Cum am procedat:
Am preparat mai intai maioneza din cele doua galbenusuri peste care am presarat sare,
o lingura zdravana de mustar si am frecat compozitia adaugand uleiul treptat (cca
100ml); am adaugat sucul de lamaie, apoi am incorporat si smantana.

Am curatat legumele si le-am razuit pe toate marunt (de cele mai multe ori le razuiesc
mare), apoi am adaugat maioneza si am omogenizat compozitia.

Am introdus salata in frigider, iar dupa cca o ora am inceput "sa lucrez" la ea :)

N-am avut nici concurenta, pentru ca sotului meu nu-i prea place hreanul, asa ca lui i-
am facut o salata de vinete, pe care o adora si asa, fiecare cu salata lui in fata, am
inceput un cor de gemete si suspine de placere numai bune de inregistrat :):)

Dragii mei, va recomand cu drag aceasta bunatate de salata gustoasa, sanatoasa,

energizanta... Pofta bunicica sa aveti!!!
Salata de fructe

Meniul pentru Party cu fitze s-a incheiat cu o salata de fructe.

Ce am folosit:
un borcan compot de piersici
o cutie compot de ananas
o cutie coctail de fructe tropicale
o cutie compot de caise
4 fructe kiwi
3 portocale
2 banane
100ml Martini alb
500ml frisca lichida
15 cirese confiate

Cum am procedat:
Am deschis conservele si am separat fructel de sirop, pastrandu-le pe fiecare in boluri
diferite.
Am pregatit o solutie gelatinoasa din sirop de fructe cu 2 pliculete de gelatina de la dr.
Oetker astfel: am pus gelatina intr-un bol si am adaugat 3 linguri de sirop de la fructele
din compot.
Am pus intr-un vas sirop - o cana de 250ml - si l-am incalzit. Apoi am adaugat cateva
linguri din siropul cald in bolul cu gelatina diluand-o usor apoi am rastrunat-o in vasul
mare amestecand continuu la foc moale.
Am luat vasul de pe foc inainte sa dea in clocot si am racit continutul punand vasul intr-
un alt vas cu cuburi de gheata si amestecand continuu pana s-a racit.
Am curatat fructele crude, kiwi, portocale si banane, si le-am pus feliate in boluri
diferite, apoi am turnat cate putin sirop gelatinos peste ele ca sa le pastreze aspectul
proaspat.

Am pregatit apoi bolurile pentru servit si am asezat felii si cubulete de fructe in ele in
asa fel incat sa fie din toate fructele. Nu le-am taiat foarte mici ca sa nu se terciuiasca.
Am pus apoi cate o lingurita de Martini alb. Am lasat in fiecare bol cca 5ml de la buza
liber, pentru frisca si decorul final.
Am batut apoi frisca si am spritat peste fructele din toate bolurile, apoi am decorat
dupa inspiratie. Aici m-a ajutat si sotul meu :).

Am reusit sa pozez doua boluri pe care le-am pastrat in frigider special pentru voi, ca sa
vedeti ce faine au iesit.

Sper sa va placa!
Salata de fructe... pe bat

Un alt fel de a servi fructele...

Daca vreti sa va impresionati familia sau prietenii, ori doar sa va rasfatati putin, alegeti
acest mod de a consuma fructele. Jocul de culori si armonia gusturilor este rezultatul
imaginatiei voastre. Alegeti fructele cele mai iubite de voi, ori doar pe cele ce le aveti
in frigider si dati frau liber imaginatiei.

Puteti adauga putina frisca sau putin sos de ciocolata, ori le puteti consumati asa,
simple.

Orice varianta ati alege, va asigur ca este un desert delicios si reconfortant.

Va doresc tuturor un sfarsit de saptamana excelent!
Salata de varza rosie

O alta specialitate a soacrei mele este si aceasta salata de varza rosie. De cate ori ne
ducem in vizita la ea ne pune intr-o sacosica un borcan cu aceasta salata minunata.
In consecinta, iarasi i-am cerut reteta ca sa v-o impartasesc si voua. De data asta am
respectat-o si eu si n-am mai scos sau adaugat nimic...

Iata ce am folosit:
o varzuta rosie, nici prea mare, nici prea mica, o sfecla rosie, o bucatica de hrean,
putin otet si sare.

Cum am procedat:
Am curatat varzuta, am taiat-o fideluta si am pus-o intr-un bol. Am curatat sfecla rosie
si am razuit-o mare, apoi am asezat-o peste varza. Am curatat hreanul si l-am razuit -
de data asta fin - si l-am asezat peste celelalte legume. Am stropit din belsug cu otet,
am presarat putina sare si le-am amestecat bine.

Este o salata foooarte sanatoasa si gustoasa.

Salata de vinete

Ingrediente:
6 buc. vinete mari si frumoase (adica netede si inchise la culoare), 6 buc. dovlecei de
marime medie, 100ml ulei de masline, sucul de la o jumatate lamaie, una-doua cepe
taiate foarte marunt si sare dupa gust.

Cum o prepar eu:

Am copt vinetele doua cate doua, pe o paleta speciala cu maner asezata pe ochiul de
aragaz, si le-am rasucit pe toate partile pana s-au copt. Dovleceii i-am spalat si i-am
curatat, apoi i-am taiat rondele de 2-3 cm si i-am fiert in apa cu sare cca 15 minute.
Dupa ce s-au fiert dovleceii i-am scos cu o paleta si i-am pus intr-o strecuratoare
asezata pe un vas in care sa se scurga zeama. Dupa ce s-au copt vinetele, le-am scos din
coaja cu o lingura de lemn si le-am adaugat in strecuratoare ca sa se scurga.
Le-am lasat la scurs cam o ora.
Dupa ce s-au scurs bine, le-am pus intr-un vas mai mare si le-am mixat la viteza mica,
adaugand treptat uleiul. Inainte sa incep mixatul, am pus sare.

Dupa ce am inglobat uleiul, am adaugat zeama de lamaie si ceapa taiata marunt si am

mai amestecat putin cu lingura de lemn.

Am asezat salata in vase si am decorat-o cu felii de rosii asa cum se vede in fotografii.
Salata de vinete II - Sugestie de decorare

Salata de vinete este preferata familiei in orice anotimp, asa ca o prepar destul de des,
dar o fotografiez destul de rar :):) De data asta m-am gandit ca merita sa-i fac o poza,
care va poate inspira si pe voi.

Repet aici si reteta, ca sa n-o mai cautati in alta parte a blogului.

Ingrediente:
4 buc. vinete mari si frumoase (adica netede si inchise la culoare), 5 buc. dovlecei de
marime medie, 100ml ulei de masline, sucul de la o jumatate lamaie, una-doua cepe
taiate foarte marunt si sare dupa gust.

Cum o prepar eu:

Am copt vinetele doua cate doua, pe o paleta speciala cu maner asezata pe ochiul de
aragaz, si le-am rasucit pe toate partile pana s-au copt. Dovleceii i-am spalat si i-am
curatat, apoi i-am taiat rondele de 2-3 cm si i-am fiert in apa cu sare cca 15 minute.
Dupa ce s-au fiert dovleceii i-am scos cu o paleta si i-am pus intr-o strecuratoare
asezata pe un vas in care sa se scurga zeama. Dupa ce s-au copt vinetele, le-am scos din
coaja cu o lingura de lemn si le-am adaugat in strecuratoare ca sa se scurga.
Le-am lasat la scurs cam o ora.
Dupa ce s-au scurs bine, le-am pus intr-un vas mai mare si le-am mixat la viteza mica,
adaugand treptat uleiul. Inainte sa incep mixatul, am pus si sarea.

Dupa ce am inglobat uleiul, am adaugat zeama de lamaie si ceapa taiata marunt si am

mai amestecat putin cu lingura de lemn.

Am asezat salata in vase si am decorat-o cu rosii cerise, asa cum se vede in fotografii.
Salata din piept de curcan

Ce am folosit:
o jumatate piept de curcan (cca 400g), 4 morcovi mari, o telina mare, 6 cartofi mari, o
cutie mazare (450g), 20 castraveciori mici, 6 jumatati de gogosari acri, un borcan
maioneza vegetala (500g).

Cum am procedat:
Am fiert pieptul de curcan si legumele separat, apoi le-am scurs din zeama si le-am
lasat sa se raceasca bine (pana a doua zi).
Am taiat cubulete carnea, legumele si muraturile, le-am pus intr-un vas, am adaugat
mazarea si maioneza, am omogenizat usor totul si am gustat. A trebuit sa mai adaug
putina sare, am omogenizat din nou, am asezat salata in doua vase si am ornat-o.

Am reusit sa fotografiez doar unul dintre vase, celalalt a fost "avariat" imediat ce am
terminat de ornat. Asta pentru ca a iesit teribil de gustoasa si usoara.

Si doua imagini cu detalii...

Salata festiva de pui

Ingrediente folosite:
un piept de pui, o telina, un morcov, doi cartofi medii, doua fire ceapa verde, 2
castraveciori acri;
pentru decor am folosit: o jumatate ardei gras rosu si o jumatate ardei gras galben, 2
castraveciori acri,
Pentru maioneza am folosit: doua oua, o lingura mustar, zeama de lamaie, ulei de
masline, sare dupa gust.

Cum am preparat:
am spalat si am fiert pieptul de pui, l-am scos din supa si l-am lasat sa se raceasca.
Am fiert separat cartofii, morcovul si telina si le-am lasat si pe ele sa se racoreasca.

Separat, am preparat maioneza dintr-un galbenus fiert si unul crud, am adaugat doua
linguri de mustar, ulei de masline, zeama de lamaie si sare.

Am taiat cubulete pieptul de pui fiert si legumele, le-am pus intr-un bol, apoi am
adaugat maioneza si am omogenizat.
Am asezat salata pe platou si am decorat-o, asa cum se vede in imagini.

Stelutele le-am decupat din ardei gras rosu si galben, cu forme speciale pentru
patiserie.
Salata Happy family

Aceasta salata este inventata de sotul meu si o consumam cu regularitate, pentru ca

este pe cat de simpla pe atat de gustoasa si de aspectuoasa.
Ce ne trebuie:
Un borcan sfecla in otet si o conserva (borcan) boabe de porumb dulce.
Pentru sfecla noi folosim marca Olympia pentru ca sfecla este taiata frumos, cubulete,
iar gustul este impecabil.
Pentru boabele de porumb dulce folosim marca Bonduelle la borcan, pentru ca prin
sticla se vede daca boabele arata bine.

Cum procedam:
Scurgem separat sfecla de zeama si separat boabele de porumb.
Punem intr-un bol mai intai o frunza de salata verde, ca decor, pe o latura a bolului,
apoi asezam frumos cubulete de sfecla rosie (scurse bine de zeama) si deasupra boabe
de porumb dulce.
Incercam sa nu le amesecam inainte de servire ca sa nu se inroseasca boabele de
porumb.
Cand le consumam, le luam cu furculita impreuna.

Desi comestibila si potrivita la prepararea altor salate, frunza de salata verde are aici
doar rol de decor.
Acestui amestec de sfecla acrisoara si porumb dulce nu-i mai trebuie nimic, deoarece
gustul este desavarsit. Noi nu-i mai adaugam nici macar sare.
Salata mixt romana

Iata o alta salata pe care am consumat-o saptamana trecuta.

Am folosit: o salata Iceberg taiata fasiute, un morcov crud taiat fideluta, o jumatate de
varza rosie tocata, o gulie razuita mare.

Pentru toping am folosit: o lingura ulei de masline, zeama de la o lamaie, sare si piper.