Salata de cartofi noi cu sparanghel, ?unca, oua ?i dressing cremos cu verde?

uri
De catre
Oana -
18 aprilie 2019
6
Facebook
Print
Pinterest
Email
Twitter

Salata de cartofi noi cu sparanghel, ?unca, oua ?i dressing cremos cu verde?uri.

Cum se face salata de sparanghel verde sau alb cu oua de prepeli?a, jambon, mu?chi
crud-uscat sau ?unca, cartofi noi ?i parmezan? Re?ete de salata de cartofi. Re?ete
cu sparanghel. Re?ete cu cartofi noi.

Salata de cartofi noi cu sparanghel, ?unca, oua ?i dressing cremos cu verde?uri

reteta savori urbane (2)

O salata de primavara cu dressing de iaurt grecesc cu leurda ?i alte verde?uri.

At�t de bine arata �nc�t nu ?tii �n ce sa-?i �nfigi mai �nt�i furculi?a ?? �ntr-o
tija frageda de sparanghel? �ntr-o felie delicata de ?unca? Sau �ntr-un cartof nou?
Sau �n toate deodata!

Cred ca aceasta salata de cartofi noi cu sparanghel, ?unca, oua fierte de prepeli?
a, fulgi de parmezan ?i sos cremos usturoiat reune?te unele dintre ingredientele
cele mai dragi mie. �n fiecare primavara ma bucur c�nd apare sparanghelul ?i c�t ?
ine luna mai profit din plin de el.

Aceasta salata de cartofi noi cu sparanghel se poate servi caldu?a sau rece. Poate
constitui un antreu sau un fel principal lejer de primavara-vara. Avantajul este ca
unele componente ale salatei pot fi pregatite �n avans cu o zi: cartofii fier?i �n
coaja, ouale fierte, sparanghelul oparit (po?at), dressingul de iaurt cu verde?uri.
A?a ca ne ram�ne doar sa montam salata �nainte de servire iar aceasta opera?iune nu
dureaza mai mult de c�teva minute.

reteta salata sparanghel verde sau alb cu cartofi si sunca parmezan si dressing

Eu am folosit cartofi noi dar la fel de bine pute?i alege ?i unii vechi, speciali
pentru salate (care nu se sfar�ma la fiert). �n locul oualor de prepeli?a pute?i
fierbe oua de gaina (cleioase sau tari, dupa gust). De asemenea, pute?i alege un
sparanghel alb sau un mix de sparanghel alb cu verde. La fel, mu?chiul crud-uscat
poate fi �nlocuit cu un jambon crud sau fiert, cu prosciutto, cu ?unca afumata tip
Padurea Neagra, cu ?unca presata (fiarta) etc. La final eu am decorat salata cu
felii sub?iri de ridiche ?i am presarat-o cu c�?iva fulgi de parmezan.

Dressingul ales de mine este unul foarte simplu ?i care se prepara �n 60 de secunde
(la procesor). Baza este un iaurt grecesc cremos iar verde?urile sunt patrunjelul ?
i leurda (de sezon). Leurda poate fi �nlocuita cu usturoi verde. Nu exagera?i cu
leurda sau usturoiul deoarece acestea pot acoperi aromele delicate ale
ingredientelor precum sparanghelul, mu?chiul crud-uscat sau cartofii noi! Sa ?ti?i
ca ?i tarhonul verde (prospat) merge bine cu sparanghelul.

cum se face dressing cremos pentru salata de cartofi cu oua fierte

Din cantita?ile de mai jos rezulta cca. 4-6 por?ii de salata de cartofi noi cu
sparanghel, ?unca, oua ?i dressing cremos cu verde?uri.
Salata de cartofi noi cu sparanghel, ?unca, oua ?i dressing cremos cu verde?uri
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
30 minute
Timp de gatire
30 minute
Timp Total
1 ora

Autor: Savori Urbane

Portii: 6 por?ii de salata de cartofi noi cu sparanghel
Ingrediente - savoriurbane.com

500 g cartofi noi

500 g sparanghel verde sau alb (pentru oparit: apa, 1 linguri?a de sare, 1
linguri?a de zahar, ? de lam�ie, 20 g unt)
100 g mu?chi crud-uscat, feliat Camara Noastra �Re?eta Curata�
10-12 oua de prepeli?a sau 4 oua de gaina
2-3 ridichi feliate
30 g fulgi de parmezan
sare, piper proaspat macinat
cep?oara tocata pentru decor

Dressing cremos:

200 g iaurt grecesc gras

o legatura buna de patrunjel verde
1-2 frunze de leurda sau 1 frunza din codi?a unui fir de usturoi verde sau �
ca?el mic de usturoi
1 lingura de ulei de masline
sare
c�?iva stropi de lam�ie

Paste

Cum se face aceasta salata de cartofi noi cu sparanghel, ?unca, oua ?i dressing
cremos cu verde?uri?
Ingrediente pentru salata cu sparanghel, mu?chi crud-uscat ?i cartofi noi

Am fost la cumparaturi ?i mi-a cazut privirea pe legaturile faine de sparanghel

verde din Lidl. Imediat am pus una �n co?! �nca din magazin m-am tot g�ndit cum sa-
l prepar ?i mi-a venit ideea acestei salate faine cu cartofi noi, ?unca ?i oua de
prepeli?a. R�nd pe r�nd am pus ingredientele �n co?, gasindu-le pe toate �n Lidl.

?unca aleasa este un mu?chi crud-uscat ?i feliat din gama Camara Noastra produsa �n
Rom�nia. Recunoa?te?i aceste produse dupa eticheta bleumarin cu alb iar sortimentul
nu se rezuma doar la mezeluri tradi?ionale ci cuprinde ?i dulce?uri, siropuri,
bauturi alcoolice, lactate sau produse de patiserie � vezi aici lista.

ingrediente naturale salata de cartofi cu sunca si oua de prepelita sparanghel

verde

�n plus, acest mu?chi crud-uscat ?i feliat poarta ?i eticheta �Re?eta Curata�

despre care v-am vorbit deja aici, �n cadrul re?etei de fica?ei �nveli?i �n bacon,
la cuptor. Mare mi-a fost bucuria sa descopar ca sunt foarte multe produse care
poarta eticheta �Re?eta curata� ?i ca Lidl a eliminat din lista de ingrediente a
acestor mezeluri 6 aditivi: soia, amidon, MDM (carne dezosata mecanic),
monoglutamat, gluten ?i coloran?i sintetici. Astfel, aceste mezeluri pot fi
consumate ?i de persoanele cu alergii sau intoleran?a la gluten. Vi le recomand din
tot sulfetul!

�n plus, �nca din anul 2018 Lidl Rom�nia a eliminat ouale provenite de la gaini
crescute �n baterii nu doar din sortimentul sau ci ?i din re?etele produselor
achizi?ionate de la furnizori rom�ni. Bine de ?tiut!
Cum se pregatesc componentele acestei salate?

Toate aceste etape pot fi parcurse cu 24 de ore �nainte, asta �n cazul �n care
urmeaza sa servi?i salata rece. Eu am dorit o salata caldu?a a?a ca le-am pregatit
chiar �nainte de montare.
Cum se opare?te sau blan?eaza sparanghelul verde? C�t se fierb ouale de prepeli?a?

Sparanghelul verde este ceva mai fraged dec�t cel alb ?i nu necesita gatire
�ndelungata care sa-l �nmoaie excesiv ?i sa-l decoloreze. Am rupt capetele tijelor,
le-am spalat ?i mi-am pregatit o crati?a larga �n care am pus 1 L de apa, o
linguri?a de sare, una de zahar ?i o buca?ica de unt. Am stors 1/3 de lam�ie ?i am
pus at�t sucul ei c�t ?i coaja ramasa. Am pus crati?a la foc mediu ?i am a?teptat
ca apa sa ajunga la punctul de fierbere.

cum se opareste sparanghelul cate minute

Apoi am a?ezat cu grija tijele de sparanghel �n apa clocotinda ?i am redus flacara

la minimum. Am pus un capac peste ea ?i am cronometrat 2 minute. Am oprit focul, am
tras crati?a deoparte ?i am mai lasat sparanghelul 3 minute sub capac, la aburi.
Gata! L-am scos cu grija �ntr-un castron umplut cu apa rece ?i cuburi de ghea?a
menite sa opreasca procesul de gatire. �n final am scurs bine tijele de
sparanghel ?i le-am tamponat cu ?erve?ele absorbante ca sa fie bine zv�ntate.

sparanghel blansat si oua de prepelita fierte 2 minute

Ouale de prepeli?a le-am pus la fiert �n apa rece ?i le-am cronometrat 2 minute din
momentul �n care au �nceput sa fiarba. Apoi le-am limpezit cu mai multe ape reci ?i
le-am lasat �n apa rece vreo 30 de minute.
Cartofi noi fier?i �n coaja

Am pus cartofii noi la fiert �n apa rece cu o lingura buna de sare. Ave?i grija ca
ace?tia sunt fragezi ?i fierb mai repede dec�t cei vechi ?i nu dorim sa- facem
praf! Verifica?i stadiul lor de fierbere �n?ep�ndu-i cu o furculi?a! �n principiu,
fierbere lor dureaza cam 12-15 minute (cronometrate din momentul c�nd �ncepe apa sa
clocoteasca). Apoi i-am limpezit cu mai multe ape reci, i-am scurs ?i i-am lasat la
racorit.

cartofi noi fierti in coaja

Dupa racorire i-am decojit cu u?urin?a, coaja lor fiind und foarte sub?ire.
Cum se face dressingul cremos din iaurt grecesc cu verde?uri (patrunjel, leurda,
usturoi verde sau tarhon)?

Dressingul acesta se prepara foarte rapid, �n doar c�teva secunde. �n bolul

procesorului am pus frunzele de patrunjel verde, leurda (repet, nu exagera?i cu
ea!), uleiul ?i sarea. Am procesat totul ?i am �nceput sa adaug iaurtul.

cum se face dressing cremos de iaurt grecesc cu verdeturi patrunjel leurda usturoi
verde

Am ob?inut un dressing cremos foarte fain! L-am gustat de sare ?i, la final, l-am
acrit foarte pu?in cu c�?iva stropi de suc de lam�ie proaspat stors. Ce arome faine
de primavara are acest dressing! �l pute?i folosi ?i la alte salate sau pe post de
dip pentru chips sau batoane de crudita?i.
Alternative la acest dressing

Salata de cartofi noi cu sparanghel se potrive?te de minune ?i cu un sos olandez

clasic (re?eta aici). Ar merge ?i cu un sos ranch (re?eta aici) sau cu un dressing
cu br�nza albastra (blue cheese dip) � re?eta aici.
sos ranch cu iaurt usturoi si verdeturi
cum se face sos de branza cu mucegai albastru pentru cruditati sau gratare

Sau cu o vinegreta simpla pe baza de mu?tar, ulei ?i zeama de lam�ie � vezi aici.
Cum se monteaza salata de cartofi noi cu sparanghel, ?unca, oua de prepeli?a ?i
parmezan?

Mi-am facut mise-en-place (adica mi-am pus la �ndem�na cele necesare): mu?chiul
crud-uscat ?i feliat, sparanghelul blan?at, ouale fierte de prepeli?a, cartofii
fier?i ?i decoji?i, dressingul cremos de iaurt. �n plus am feliat 2-3 ridichi �n
rondele fine ?i am tocat un pic de cep?oara (chives, Schnittlauch, ciboulette).

mise en place salata de primavara

Am ales un platou mare pe care sa-mi �ncapa toate aceste delicatese ?i am �nceput
montarea salatei. Mai �nt�i am pus jumata?i de cartof (daca sunt mici �i pute?i
lasa �ntregi, daca sunt mai mari �i taia?i �n sferturi). Am sec?ionat sparanghelul
�n 3 pastr�nd v�rfurile pentru suprafa?a ?i a?ez�nd tijele la baza salatei. Am
distribuit o parte din ouale fierte (jumata?i) ?i din rondelele de ridichi. Am
asezonat lejer cu sare, piper negru macinat ?i stropi de dressing.

Deasupra am distribuit v�rfurile fragede de sparanghel, restul de oua ?i de

ridichi. Am facut ni?te �trandafira?i� din feliile fine de mu?chi crud-uscat pe
care i-am aranjat printre celelalte componente.

sunca crud uscata cotlet sau muschi de porc reteta curata lidl

Tare gustoase sunt aceste felii sub?iri de mu?chi crud-uscat! Nu m-am putut ab?ine
sa nu gust una imediat ce-am deschis pachetul ?? Se topesc �n gura ?i nu sunt prea
sarate.

sunca crud uscata cu sparanghel si oua de prepelita

Am completat acest minunat tablou de primavara cu c�teva linguri?e de dressing ?i

l-am decorat suplimentar cu cep?oara tocata ?i fulgi de parmezan. Am mai pus un pic
de sare ?i piper negru proaspat macinat ?i� gata!

salata de sparanghel cu cartofi noi si muschi crud uscat si feliat camara noastra
lidl
Servire salata de cartofi noi � salata de primavara

La masa!! Ai mei au exclamat �wow� la vederea acestui platou cu salata!

preparare salata de primavara cu cartofi noi