VITAMINELE

Termenul de vitamin este folosit pentru a descrie un anumit compus organic de care
organismul are nevoie, dar pe care nu l poate produce singur. n principal, vitaminele servesc
drept catalizatori pentru anumite reacii din corpul nostru.
Dac aceti catalizatori lipsesc, cum este n cazul carenelor vitaminice, funciile
normale ale organismului nu mai funcioneaz corect i astfel apare riscul crescut de
dezvoltare a bolilor.
Vitaminele pot fi luate n mare parte din alimentaie ns exist i situaii speciale, cum
este cazul vitaminelor K i D. De exemplu, vitamina K este produs n condiii speciale de
ctre organism, mai exact de anumite bacterii prezente n intestin, iar vitamina D are nevoie
de puin "ajutor" din partea razelor soarelui pentru a ajunge n corp.
Clasificarea vitaminelor
Vitaminele se clasific n dou categorii: liposolubile (prezente n esuturile grase i
musculare ale corpului i care sunt absorbite prin intermediul tractului intestinal cu ajutorul
grsimilor) i hidrosolubile (care nu rmn pentru mult timp n organism, fiind eliminate prin
intermediul urinei).

Vitamine liposolubile: A, D, E, K.
Vitamine hidrosolubile: C i B.
Cele mai importante vitamine
Vitamina A este o vitamin liposolubil obinut din 2 clase de compui: vitamina A natural
preformat (retinolul i compuii si) i precursorii de vitamina A (betacarotenul i compuii
nrudii).
Vitamina B1 (tiamina), supranumit i vitamina bunei dispozitii sau vitamina performanei
intelectuale, este indispensabil sntii fizice i psihice, avnd efecte benefice asupra
sistemului nervos, digestiv, dar i la nivelul muchilor i chiar al inimii.
Vitamina B2, cunoscut i sub denumirea de riboflavin, ajut la transformarea grsimilor,
carbohidrailor i proteinelor n energie, este necesar pentru vindecarea i meninerea unui
tegument sntos, ajut organismul la echilibrarea aciditii i este important pentru pr,
unghii i ochi.

Vitamina B3, cunoscut i sub denumirile de niacin, acid nicotinic sau vitamina PP (Pellagra
Preventer), este o vitamin care susine procesele genetice n celulele organismului i care
ajut la procesarea grsimilor din corp.
Vitamina B5, cunoscut i sub denumirile de acid pantotenic, vitamina antistres i elixirul
tinereii, pe lng faptul c joac un rol important n descompunerea grsimilor i a
carbohidrailor pentru producerea de energie, grbete vindecarea rnilor i operaiilor
chirugicale, fiind extrem de eficient n cazurile de acnee.
Vitamina B6, cunoscut i sub numele de piridoxin, face parte din complexul de vitamine B
i are un rol important n formarea hemoglobinei, n metabolismul aminoacizilor, proteinelor,
glucidelor i lipidelor (ndeosebi al acizilor grai eseniali), fiind i stimulent muscular; are
influen benefic asupra pielii, precum i n procesul de cretere.
Vitamina B7, cunoscut i sub numele de biotin sau vitamina H, este o vitamin
hidrosolubil din complexul B, care are rol de protecie a pielii i prului (ncetinete procesul
de albire), avnd aciune sinergic cu vitaminele A, B2 i B6, mpiedic depunerea
colesterolului la nivelul endoteliului vascular, contribuie la eliminarea substanelor toxice i a
metaboliilor acumulai n organism, facilitnd astfel funciile ficatului i ale vezicii biliare.
Vitamina B9, cunoscut ca i acid folic sau folat, este esenial n dezvoltarea i funcionarea
organismului. Deoarece acidul folic are un rol important n creterea i regenerarea celulelor,
acesta este necesar adulilor i vital n cazul sarcinilor.
Vitamina B12, numit i cianocobalamin sau vitamina roie, are cea mai mare i complex
structur chimic dintre toate vitaminele, aceasta avnd un rol deosebit de important pentru
organismul uman.
Vitamina C, sau acidul ascorbic dup cum mai este numit, este una dintre cele mai cunoscute
vitamine, care are un rol deosebit de important n aprarea organismului de aciunea
radicalilor liberi i mpotriva stresului oxidativ, principala cauz a mbtrnirii fiziologice.
Vitamina D, numit i antirahitic, este liposolubil, adic este absorbit de grsimi, fiind
esenial n resorbia calciului i fosforului la nivelul intestinului, cataliznd totodat
transformarea fosforului organic n anorganic i mobilizndu-l n esuturi.
Vitamina E, numit i vitamina fertilitii, datorit rolului pe care l are n procesul fertilitii,
face parte dintre substanele cu o important aciune antioxidant.
Vitamina F const, de fapt, dintr-o grupare de acizi grai mono i polinesaturai, intrnd n
componena uleiurilor vegetale (acid linoleic, acid linolenic, acid arahidonic). Aceti acizi nu
pot fi sintetizai n organism, fiind obtinui din unele produse alimentare i cunoscui sub
denumirea de acizi eseniali.
Vitamina K, numit i vitamina antihemoragic, este unul dintre factorii eseniali de
coagulare a sngelui, iar n lipsa unui aport suficient chiar i o mic tietur ar putea cauza
sngerarea continu.

Vitamina P hidrosolubil acioneaz concomitent i strns legat de vitamina C, asigurndu-i

acesteia o perfect absorbie i utilizare i mpiedicndu-i distrugerea prin oxidare.
Vitamina T - puin lume a auzit vorbindu-se despre vitamina T; descoperirea (i numele) i se
datoreaz n mod bizar, viermelui de fin care, s-a constatat c nu putea supravieui fr
aceast vitamin. La nceput s-a crezut c numai aceast insect are nevoie de substana cu
pricina, dar curnd s-a demonstrat c toate insectele o consum n procesul de metamorfozare.
Nu a trecut mult i cercetrile au artat c vitamina T acionez i n cazul oamenilor, iar
astzi este cunoscut mai ales sub numele de carnitin.
Vitamina U - muli specialiti susin c vitamina U nu este de fapt o vitamin, ci este un
termen folosit care se refer la enzima S-methylmethionine enzima S. Aceast substan i-a
ctigat popularitate n anii 1950, ca leac pentru ulcerul duodenal i cel peptic. Dr. Garnett
Cheney a efectuat mai multe studii care au indicat c enzima S-methylmethionine consumat
sub form de suc de varz calmeaz ulcerul.

SCOALA POSTLICEALA MED FARM SPERANTA

SPECIALIZARE ASISTENT MEDICAL GENERALIST
DISCIPLINA: NUTRITIE SI DIETETICA

VITAMINELE
POPESCU SILVIA
AMG II