ALUAT DE BRIOŞE

( reţetă de familie)

CANTITĂŢI:

200 grame unt, 150 grame zahăr, 3 ouă, 300 făină, 50 mililitri lapte, sare, scorţişoară,
esenţă rom, praf de copt, două mere.

Mod de preparare:

Se freacă untul cu zahărul, se adaugă ouăle pe rând şi se amestecă în continuare, se pune

esenţa . Ingredientele uscate se amestecă împreună : făina, praful de copt şi scorţişoara.
Se adaugă alternativ în compoziţie făină apoi lapte, iar făină iar lapte se amestecă
încontinuu până se incorporează toată cantitatea. Se pregătesc formele de brioşă punând
acele hârtiuţe de copt şi se pune cu lingura fără să se umple formele prea tare pentru că
ele vor creşte la copt . Merele se taie cubuleţe nu foarte mici se dau prin făină şi se pun
câteva deasupra în fiecare formă. Se dau la cuptor pentru 20 – 30 minute. Se pot face tot
cu acelaşi aluat şi cu alte fructe sau cu dulceaţă.

Altă reţetă

Un pahar iaurt, 2 pahare zahăr, 2 ouă, coajă de lîmâie, 1 pahar făină, 1 pahar ulei sau unt,
( topit), praf de copt. Când sunt coapte se împung şi se stropesc cu zeamă de lămâie
amestecată cu miere.

Chec aperitiv

Aluat : se face un aluat ca de blat de tort din 6 ouă( se bat albuşurile spumă apoi se
adaugă pe rând gălbenuşurile) sare, 12 linguri ulei, 10 linguri făină, praf de copt,
Umplutura : se taie cubuleţe 250 g salam sau cârnaţi,250 brânză sau caşcaval, un borcan
gogoşari în oţet sau proaspăt, castraveţi, pătrunjel şi mărar frunze. Se amestecă totul şi se
pune în tavă.