PESTE PESCARESC

Ingrediente
1 kg peste, o ceapa, 2-3 ardei grasi, 1/2 kg rosii, 3 catei de usturoi, o foaie
de dafin, 100 ml ulei, piper, faina, sare.
Mod de preparare
Pestele curatat se taie in jumatati si apoi in bucati de 4-5 cm, care se trec us
or prin faina.
Uleiul se pune intr-o cratita si cind s-a infierbintat, putin se aseaza bucatile
de peste.
Se prajesc pe jumatate 2 min pe fiecare parte si se scot pe farfurie.
In acelasi ulei se pun imediat ceapa taiata marunt, presarata cu o lingurita de
sare,
lasind sa se prajeasca la foc mic pina scade apa si devine lucioasa, se adauga a
rdei taiati in felii subtiri cu care se amesteca 2 min,
apoi rosiile taiate in felii mai groase, bucatile de peste, foaia de dafin, un v
irf de cutit de piper si cca 100 ml apa.
Se fierb acoperite timp de 20 min, ca sa se formeze sosul; acesta se va sara dup
a gust.