CIORBA DE CARTOFI

Ingrediente

500-600 g cartofi ,1 morcov, 1 patrunjel/pastarnac mic, ½ telina, o ceapa de marime mijlocie,

2 costite afumate, 3 linguri de ulei, suc de rosii sau 2 rosii proaspete, 1 ardei, leustean, tarhon
sau patrunjel

Mod de preparare

Legumele si ceapa , rase prin razatoarea cu gauri mari sau taiate cubuletze (cum preferati) se
calesc 2 minute, cu untdelemnul, apoi totul se stinge cu 2 l de apa fierbinte. Se adauga
costitele afumate si se lasa la fiert pana cand sunt fierte pe jumatate. Apoi se adauga cartofii
curatati si taiati in cubulete si o lingurita rasa de sare. Se fierb 15 - 20 minute, pina cind se
moaie, fara sa se zdrobeasca, apoi ciorba se sareaza si se acreste dupa gust. Se adauga
frunzele de verdeata (toate sau doar una, dupa gust). Se drege cu un galbenus amestecat cu
smintina.