Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Categorie: Paste
Specific: italian
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Calorii: 550 cal.
Status: consacrat
Lasagne cu carne este una din retetele deosebit de raspandite ale bucatariei italiene. Lasagne cu carne
este un preparat des folosit ca fel principal pentru masa de prinz, adesea insotit de un pahar de vin
alb demisec.
Lasagne cu carne se prepara nu foarte simplu dar nici greu. In aparenta un preparat migalos
satisfactia dupa ce pregatesti lasagne cu carne este maxima. Lasagne cu carne ca exponent al
bucatariei italiene este savuros si deosebit de lejer.
INGREDIENTE
300-400 g lasagne
400 g carne tocata - amestec vaca cu porc
150 g parmezan ras
350 g branza ricotta sau mozzarella
50 g unt
1 l lapte
500 g rosii sau 1 cutie rosii decojite in sos
100 g ardei gras sau capia
2 cepe mijlocii curatate si tocate
200 g ulei de masline
leustean
patrunjel
sare dupa gust
piper dupa gust
MOD DE PREPARARE
Se incinge uleiul si se prajeste ceapa la foc moderat, pana se inmoaie;
Se unge un vas de 2 l putin adanc si se aranjeaza pe fundul vasului 1/4 din lasagne;
Se pune deasupra 1/2 din carne, un alt strat de lasagne si se acopera cu o parte din sosul bechamel;
Dupa ultimul strat de carne, lasagne si restul de sos bechamel, se presara parmezanul ras;
cristian
Descrierea retetei:
Sugestie de prezentare
16 foi de Lasagna
500 g carne tocata de vaca
100 ml sos spaghete
100 ml sos rosii
500 g mozzarela
1 pahar lapte sau 150-200 ml smantana
2 linguri parmezan ras
2 oua
2 lingurite oregano
2 lingurite busuioc
1 lingurita sare
4 catei usturoi
1/4 piper proaspat macinat
3 linguri ulei de masline
Lasagna de pui
Categorii: Retete pizza placinte paine, Retete carne pasare, Bucatarie italiana
Silvia M.
Descrierea retetei:
Sugestie de prezentare
Lasagna
Ingrediente
450 g carne tocata de porc si vita sau numai de vita
1 pachet foi de lasagna
500 ml bulion sau sos de rosii
500 ml lapte
500 g mozzarela
5 linguri rase de faina
1 cub de unt (25 g)
2 catei de usturoi
250 ml supa pui
sare, piper, rozmarin, nucsoara
3 linguri vin alb
Mod de preparare
1
Carnea poate fi de porc, combinata, sau numai de vita. Se caleste cu 2-3 linguri de ulei,
sare si piper. Cand a inceput sa se faca, dupa aproximativ 7 minute (foc mediu „6”) se
pune usturoiul pisat si supa si se mai lasa 10-15 minute sa scada. Daca nu aveti supa de
pui faceti dintr-un cub de supa si apa fierbinte.
2
Dupa ce a scazut se adauga bulionul (se poate pune si sos, de ex. sos Italian Baking
Sauce de la Barilla) si vinul. Se mai lasa 2 minute dupa ce da in clocot.
3
Sosul Bechamel se face din cubul de unt, lapte, faina, un varf de cutit de rozmarin si un
varf de cutit de nucsoara. Se amesteca faina cu putin lapte, apoi se subtiaza cu restul de
lapte, untul, condimentele. Se pune la foc mediu „6” si se amesteca continuu sa nu se
prinda de fund. Dupa ce a inceput sa clocoteasca, se mai fierbe 5 minute ca sa se
ingroase mai mult. Se imparte in 3.
4
Se da mozzarela pe razatoarea mare si se imparte in 3.
5
Tava de 22 × 33 cm (3 l) se unge cu unt/ulei. Se pune un strat de foi, sos cu carne, sos
alb, branza, strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, foi, sos alb, branza. Se pune apa
sau supa pana la nivelul ultimei foi puse. Cu grasimea pe care o va lasa branza are in ce
sa fiarba. Aveti grija sa nu umpleti tava pana sus pentru ca se umfla. Se da la cuptor
350°F (foc mediu) cam 45 de minute. Se verifica daca intra furculita in foaie usor.
Sugestii
Atentie, foile de lasagna sunt de mai multe feluri. Luati din cele care nu trebuiesc fierte
inainte. In caz ca aveti foi care trebuiesc fierte urmati instructiunile de pe cutie.
Trimite pe:
Yahoo
Facebook
Twitter
foi de lasagna, 500 grame carne de vaca (poti folosi si piept de curcan), 300 grame cascaval, sos alb (doua-trei
linguri de faina, trei-patru linguri de ulei, 500 grame lapte, trei-patru linguri de smantana), doua cepe mici, doi catei de
usturoi, sare, piper, nucsoara, ulei, 60 de ml de vin alb, doua linguri de pasta de tomate.
Preparare:
- Toaca carnea, toaca marunt ceapa si usturoiul. Caleste putin ceapa si usturoiul in ulei si adauga carnea. Lasa totul
la calit. Adauga sare, piper si putina nucsoara. Cand carnea este bine facuta, adauga 50-60 de ml de vin alb, in care
ai dizolvat doua linguri de pasta de tomate. Lasa totul sa se omogenizeze pe foc cateva minute. Da deoparte.
- Prepara sosul alb din doua linguri de faina si ulei. Amesteca cu o lingura de lemn, astfel incat sa nu ramana
cocoloase. Pune pe foc mic si lasa 1-2 minute, amestecand continuu. Adauga laptele si amesteca pana rezulta un
sos nu prea gros. Da deoparte si, dupa ce s-a racorit putin, adauga smantana. Potriveste de sare, piper si ierburi
aromate.
- Pe fundul vasului termorezistent, pune sos alb cat sa acopere bine vasul, apoi un strat de foi de lasagna. Peste foile
de lasagna pune un strat de carne, apoi felii subtiri de cascaval si alt strat de sos. Pune alt rand de foi, carne,
cascaval si sos. Ultimul strat trebuie sa fie de foi, peste care pui sos alb si cascaval ras.
- Da lasagna la cuptor (incins bine), 30 de minute, la foc mediu.
Sfat Eva: In loc de carne poti folosi ciuperci, felii de dovlecel sau vanata, toate calite inainte. Monteaza lasagna la fel,
iar legumele foloseste-le felii.
Lasagna – Cea mai simpla si rapida reteta de lasagna
Vreti sa va surprindeti iubitul sau iubita cu o mancare gatita gustoasa, aspectuoasa si care se prepara
si foarte rapid?
Aveti mai jos cea mai rapida si simpla reteta de lasagna si pe langa toate astea, gasiti mai jos si video
cu prepararea lasagnei mult dorite.
• 500 g carne de vita (poate sa fie si carne de vita in amestec cu carne de porc)
• 1 ou
• 2 cani jumatate de branza Mozzarella
• 1/2 cana parmezan ras
• patrunjel tocat
• 1 borcan de sos de paste, orice sos de rosii cu ierburi aromate merge
• 1 cana apa
• 12 foi de lasagna, nefierte (se gasesc in comert)
Aceasta este doar una dintre multitudinea de retete de lasagna. Se poate face lasagna cu cu rosii, cu
spanac, cu ciuperci si toate sunt foarte gustoase si se fac dupa acelasi criteriu ca reteta de mai sus.
Aveti mai jos si video prin care veti vedea ca intr-adevar totul se face extrem de simplu si de usor.
Mod de preparare
Carnea poate fi de porc, combinata, sau numai de vita. Se caleste cu 2-3 linguri de ulei,
sare si piper. Cand a inceput sa se faca, dupa aproximativ 7 minute ( foc mediu ) se
pune usturoiul pisat si supa si se mai lasa 10-15 minute sa scada. Daca nu aveti supa
de pui faceti dintr-un cub de supa si apa fierbinte.
Dupa ce a scazut se adauga bulionul (se poate pune si sos, de ex. sos Italian Baking
Sauce de la Barilla) si vinul. Se mai lasa 2 minute dupa ce da in clocot.
Sosul Bechamel se face din cubul de unt, lapte, faina, un varf de cutit de rozmarin si un
varf de cutit de nucsoara. Se amesteca faina cu putin lapte, apoi se subtiaza cu restul
de lapte, untul, condimentele. Se pune la foc mediu „6” si se amesteca continuu sa nu
se prinda de fund. Dupa ce a inceput sa clocoteasca, se mai fierbe 5 minute ca sa se
ingroase mai mult. Se imparte in 3.
Tava de 22 × 33 cm se unge cu unt/ulei. Se pune un strat de foi, sos cu carne, sos alb,
branza, strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, foi, sos alb, branza. Se pune apa sau
supa pana la nivelul ultimei foi puse. Intre straturi turnati putina smatana lichida pentru a
avea in ce sa fiarba foile de lasagna. Aveti grija sa nu umpleti tava pana sus pentru ca
se umfla. Se da la cuptor la foc mediu cam 45 de minute. Se verifica daca intra furculita
in foaie usor.
Sfat: atentie, foile de lasagna sunt de mai multe feluri. Luati din cele care nu trebuiesc
fierte inainte. In caz ca aveti foi care trebuiesc fierte urmati instructiunile de pe cutie.
Ingrediente:
- o cutie de foi pt lasagna (eu nu am gasit decat de la Monte Banato, dar vi le recomand pe
cele Barilla, facute in Italia si mult superioare celor romanesti)
- parmezan ras (eu il am la cutie, de la Kraft, foarte bun, nu prea iute)
- putin unt
Se fierb foile in apa cu sare si NEAPARAT cativa stropi de ulei, pt ca altfel se lipesc intre ele
si nu se mai pot folosi. Se unge o tava cu unt si se aseaza primul strat de foi.
Apoi se pune un strat de sos de carne, deasupra unul de sos alb si se presara cu parmezan.
Se pune iar un strat de foi si tot asa, astfel incat ultimul strat sa fie de foi.
Se caleste ceapa, apoi cand aceasta este aurie, se dauga un strop de apa si morcovul ras.
Cam asa a iesit Lasagna mea, cu reteta putin adaptata. Neaparat sa cumparati foi de
calitate (Barilla) altfel o sa se ridice ca si ale mele. Oricum, a fost foarte bun!
O alta varianta de lasagna pe care am incercat-o si v-o recomand cu mare drag este
lasagna cu sunca si ou