Sunteți pe pagina 1din 13

LASAGNE CU CARNE

Categorie: Paste
Specific: italian
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Calorii: 550 cal.
Status: consacrat

Lasagne cu carne este una din retetele deosebit de raspandite ale bucatariei italiene. Lasagne cu carne
este un preparat des folosit ca fel principal pentru masa de prinz, adesea insotit de un pahar de vin
alb demisec.

Lasagne cu carne se prepara nu foarte simplu dar nici greu. In aparenta un preparat migalos
satisfactia dupa ce pregatesti lasagne cu carne este maxima. Lasagne cu carne ca exponent al
bucatariei italiene este savuros si deosebit de lejer.

INGREDIENTE
300-400 g lasagne
400 g carne tocata - amestec vaca cu porc
150 g parmezan ras
350 g branza ricotta sau mozzarella
50 g unt
1 l lapte
500 g rosii sau 1 cutie rosii decojite in sos
100 g ardei gras sau capia
2 cepe mijlocii curatate si tocate
200 g ulei de masline
leustean
patrunjel
sare dupa gust
piper dupa gust

MOD DE PREPARARE
Se incinge uleiul si se prajeste ceapa la foc moderat, pana se inmoaie;

Se prajeste carnea fara sa se rumeneasca, impreuna cu ceapa, adaugandu-


se sare si piper dupa gust;

Amestecul se ia de pe foc si se pune deoparte;

Se fierb pastele, dar nu mai mult de 8 minute;


Se zdrobesc rosiile intr-o tigaie cu putin ulei si se amesteca cu ardeii taiati marunt;

Se obtine un sos omogen ce se lasa la racorit;

Se aduce laptele aproape de fierbere si se topeste untul;

Se amesteca cu faina usor, pentru a nu face cocoloase;

Se adauga sare si piper dupa gust si se ia de pe foc;

Se adauga branza, amestecandu-se pana se topeste si omogenizeaza;

Se acopera si se pune deoparte;

Se unge un vas de 2 l putin adanc si se aranjeaza pe fundul vasului 1/4 din lasagne;

Se pune deasupra 1/2 din carne, un alt strat de lasagne si se acopera cu o parte din sosul bechamel;

Se pune sosul de rosii si un alt strat de lasagne acoperindu-se cu sosul bechamel;

Dupa ultimul strat de carne, lasagne si restul de sos bechamel, se presara parmezanul ras;

Dupa 20 minute de coacere la cuptor se poate servi.


Reteta Lasagna
Categorii: Retete paste, Retete carne vita, Bucatarie italiana

Reteta trimisa de:

cristian

Descrierea retetei:

Lasagna este o reteta specifica Italiei, care poate fi usor realizata


utilizand foi lasagna si sos de spaghete din comert.
Daca facem lasagna cu foi care nu necesita fierbere
trebuie sa prevedem mai mult loc in tava, pentru ca
in acest caz lasagna se umfla in cuptor si se poate
revarsa peste marginea tavii.

Sugestie de prezentare

Ingrediente reteta lasagna:

16 foi de Lasagna
500 g carne tocata de vaca
100 ml sos spaghete
100 ml sos rosii
500 g mozzarela
1 pahar lapte sau 150-200 ml smantana
2 linguri parmezan ras
2 oua
2 lingurite oregano
2 lingurite busuioc
1 lingurita sare
4 catei usturoi
1/4 piper proaspat macinat
3 linguri ulei de masline

Modul de preparare a retetei:


Se pun foile de lasagna la fiert in apa cu sare sau se utilizeaza conform indicatiilor. Intre timp se
pregateste sosul de carne pentru lasagna: se pune uleiul intr-o cratita si se caleste carnea tocata;
se adauga sosul de spaghete, sucul de rosii si se mai tine pe foc 10 minute.
Se pregateste sosul alb pentru lasagna: se amesteca mozzarela su ouale, oregano si busuioc,
laptele sau smantana, usturoiul pisat, sare si piper. Se foloseste un mixer pentru a se obtine un
sos consistent.
Foile fierte de lasagna se scot din apa si se racesc (se pot utiliza si foi de lasagna care nu necesita
fierbere). Se unge o tava, se aranjeaza un strat de foi lasagna pe fundul tavii astfel incat marginile
foilor sa se suprapuna. Peste foile de lasagna se pune un strat de carne, apoi unul de sos alb de
lasagna. Se adauga un strat de foi si se continua, avand grija ca sa finalizam lasagna cu un ultim
strat de foi. Ultimul strat de foi se stropeste cu ulei de masline si se presara cu parmezan.
Lasagna se da apoi la cuptor 40 - 50 minute la foc mediu (pana cand furculita intra usor in
lasagna).

Lasagna de pui
Categorii: Retete pizza placinte paine, Retete carne pasare, Bucatarie italiana

Reteta trimisa de:

Silvia M.

Descrierea retetei:

Reteta traditionala italiana de lasagna preparata cu carne de


pui.

Sugestie de prezentare

Ingrediente lasagna de pui:

1 pachet foi lasagna


350 g carne pui, tocata
100 g ciuperci, taiate felii
1 ceapa mica tocata
2 catei usturoi
100 ml vin rosu
150 ml supa pui (sau apa si concentrat de pasare)
250 ml suc rosii
1 lingura zahar
3 linguri ulei masline
Sos Bechamel pentru lasagna: 500 ml lapte, 70g unt, 50 g faina, 70 g parmezan, 1 ou, sare, piper
alb

Modul de preparare a retetei:


Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa si usturoiul, tocate. Se adauga ciupercile si
carnea de pui si se tin 3-4 minute, amestecand cu o lingura de lemn si sfaramand cocoloasele
care se formeaza cand calim carnea tocata. Se adauga vinul si supa de pasare si se fierbe 5
minute. Se completeaza cu sucul de rosii si se lasa sa fiarba pana cand este fiarta carnea.
Se pregateste sosul alb pentru lasagna de pui: se topeste untul intr-o tigaie, se inglobeaza faina,
apoi se adauga laptele avand grija sa sfaramam cocoloasele, pentru a obtine un sos omogen. Se
fierbe sosul pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca apoi se inglobeaza oul batut, jumatate din
parmezan, se condimenteaza cu sare si piper alb.
Foile de lasagna se pregatesc conform indicatiilor producatorulu. Se unge o tava si se pune un
strat de foi, suprapunand un pic marginile foilor de lasagna. Se adauga jumatate din amestecul de
carne de pui, apoi se pune un alt strat de foi si iar carne. Peste ultimul strat de foi se toarna sosul
Bechamel si se presara restul de parmezan.
Se baga lasagna la cuptor 40 -50 de minute. Lasagna se intoarce o data dupa 30 minute, pentru a
se coace uniform.

Lasagna
Ingrediente
450 g carne tocata de porc si vita sau numai de vita
1 pachet foi de lasagna
500 ml bulion sau sos de rosii
500 ml lapte
500 g mozzarela
5 linguri rase de faina
1 cub de unt (25 g)
2 catei de usturoi
250 ml supa pui
sare, piper, rozmarin, nucsoara
3 linguri vin alb

Mod de preparare

1
Carnea poate fi de porc, combinata, sau numai de vita. Se caleste cu 2-3 linguri de ulei,
sare si piper. Cand a inceput sa se faca, dupa aproximativ 7 minute (foc mediu „6”) se
pune usturoiul pisat si supa si se mai lasa 10-15 minute sa scada. Daca nu aveti supa de
pui faceti dintr-un cub de supa si apa fierbinte.
2
Dupa ce a scazut se adauga bulionul (se poate pune si sos, de ex. sos Italian Baking
Sauce de la Barilla) si vinul. Se mai lasa 2 minute dupa ce da in clocot.

3
Sosul Bechamel se face din cubul de unt, lapte, faina, un varf de cutit de rozmarin si un
varf de cutit de nucsoara. Se amesteca faina cu putin lapte, apoi se subtiaza cu restul de
lapte, untul, condimentele. Se pune la foc mediu „6” si se amesteca continuu sa nu se
prinda de fund. Dupa ce a inceput sa clocoteasca, se mai fierbe 5 minute ca sa se
ingroase mai mult. Se imparte in 3.

4
Se da mozzarela pe razatoarea mare si se imparte in 3.

5
Tava de 22 × 33 cm (3 l) se unge cu unt/ulei. Se pune un strat de foi, sos cu carne, sos
alb, branza, strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, foi, sos alb, branza. Se pune apa
sau supa pana la nivelul ultimei foi puse. Cu grasimea pe care o va lasa branza are in ce
sa fiarba. Aveti grija sa nu umpleti tava pana sus pentru ca se umfla. Se da la cuptor
350°F (foc mediu) cam 45 de minute. Se verifica daca intra furculita in foaie usor.

Sugestii
Atentie, foile de lasagna sunt de mai multe feluri. Luati din cele care nu trebuiesc fierte
inainte. In caz ca aveti foi care trebuiesc fierte urmati instructiunile de pe cutie.

Lasagna cu carne si sos alb


• 1 Comentariu
• Print

• Trimite pe:
• Yahoo
• Facebook
• Twitter

MAI MULT DESPRE: carne tocata, ingrediente, lasagna, paste


Nimic altceva, decat un amestec de carne, cascaval, oua, lapte si paste. Dar ce deliciu... Cumpara foi de lasagna
care nu trebuie fierte inainte. Cumpara-le in functie de cat de mare este tava in care le prepari. Dar daca faci patru
straturi, intr-o tava de 30 pe 20 cm, iti ajung16-18 foi. Cantitatile sunt pentru sase portii.

Ingrediente:

foi de lasagna, 500 grame carne de vaca (poti folosi si piept de curcan), 300 grame cascaval, sos alb (doua-trei
linguri de faina, trei-patru linguri de ulei, 500 grame lapte, trei-patru linguri de smantana), doua cepe mici, doi catei de
usturoi, sare, piper, nucsoara, ulei, 60 de ml de vin alb, doua linguri de pasta de tomate.

Preparare:

- Toaca carnea, toaca marunt ceapa si usturoiul. Caleste putin ceapa si usturoiul in ulei si adauga carnea. Lasa totul
la calit. Adauga sare, piper si putina nucsoara. Cand carnea este bine facuta, adauga 50-60 de ml de vin alb, in care
ai dizolvat doua linguri de pasta de tomate. Lasa totul sa se omogenizeze pe foc cateva minute. Da deoparte.
- Prepara sosul alb din doua linguri de faina si ulei. Amesteca cu o lingura de lemn, astfel incat sa nu ramana
cocoloase. Pune pe foc mic si lasa 1-2 minute, amestecand continuu. Adauga laptele si amesteca pana rezulta un
sos nu prea gros. Da deoparte si, dupa ce s-a racorit putin, adauga smantana. Potriveste de sare, piper si ierburi
aromate.
- Pe fundul vasului termorezistent, pune sos alb cat sa acopere bine vasul, apoi un strat de foi de lasagna. Peste foile
de lasagna pune un strat de carne, apoi felii subtiri de cascaval si alt strat de sos. Pune alt rand de foi, carne,
cascaval si sos. Ultimul strat trebuie sa fie de foi, peste care pui sos alb si cascaval ras.
- Da lasagna la cuptor (incins bine), 30 de minute, la foc mediu.

Sfat Eva: In loc de carne poti folosi ciuperci, felii de dovlecel sau vanata, toate calite inainte. Monteaza lasagna la fel,
iar legumele foloseste-le felii.
Lasagna – Cea mai simpla si rapida reteta de lasagna

Vreti sa va surprindeti iubitul sau iubita cu o mancare gatita gustoasa, aspectuoasa si care se prepara
si foarte rapid?

Aveti mai jos cea mai rapida si simpla reteta de lasagna si pe langa toate astea, gasiti mai jos si video
cu prepararea lasagnei mult dorite.

Aveti nevoie de:

• 500 g carne de vita (poate sa fie si carne de vita in amestec cu carne de porc)
• 1 ou
• 2 cani jumatate de branza Mozzarella
• 1/2 cana parmezan ras
• patrunjel tocat
• 1 borcan de sos de paste, orice sos de rosii cu ierburi aromate merge
• 1 cana apa
• 12 foi de lasagna, nefierte (se gasesc in comert)

Incalziti cuptorul. Intr-o tigaie se caleste carnea tocata de vita.


Se amesteca branza cu oul.
Adaugi sosul de rosii peste carnea calita, se adauga si apa si astfel pastele o sa fiarba direct in cuptor.
Aseaza un rand de carne cu sos pe fundul tavii ca sa eviti sa se lipeasca pastele de tava, peste pui un
strat de foi de lasagna, urmeaza un strat de branza, apoi iar carne, iar lasagna, iar branza pana le
termini. Acopera cu o folie unsa.
Coci 45 de minute, scoti folia, mai bagi tava 15 minute si totul este gata.
Pofta foarte buna!
Aceasta este doar una dintre multitudinea de retete de lasagna. Se poate face lasagna cu cu rosii, cu
spanac, cu ciuperci si toate sunt foarte gustoase si se fac dupa acelasi criteriu ca reteta de mai sus.

Aveti mai jos si video prin care veti vedea ca intr-adevar totul se face extrem de simplu si de usor.

Lasagna cu carne si sos Bechamel


Bucatarie Internationala - Italia | retete italienesti

Evaluare utilizator: / 36
Evaluare
Cel mai slab Cel mai bun
Următor >
Ingrediente

• 450 g carne tocata de porc si vita sau numai de vita


• 1 pachet foi de lasagna
• 500 ml bulion sau sos de rosii
• 500 ml lapte
• 500 g mozzarela
• 5 linguri rase de faina
• 1 cub de unt (25 g)
• 2 catei de usturoi
• 250 ml supa pui
• sare
• piper
• rozmarin
• nucsoara
• 3 linguri vin alb

Mod de preparare

Carnea poate fi de porc, combinata, sau numai de vita. Se caleste cu 2-3 linguri de ulei,
sare si piper. Cand a inceput sa se faca, dupa aproximativ 7 minute ( foc mediu ) se
pune usturoiul pisat si supa si se mai lasa 10-15 minute sa scada. Daca nu aveti supa
de pui faceti dintr-un cub de supa si apa fierbinte.

Dupa ce a scazut se adauga bulionul (se poate pune si sos, de ex. sos Italian Baking
Sauce de la Barilla) si vinul. Se mai lasa 2 minute dupa ce da in clocot.

Sosul Bechamel se face din cubul de unt, lapte, faina, un varf de cutit de rozmarin si un
varf de cutit de nucsoara. Se amesteca faina cu putin lapte, apoi se subtiaza cu restul
de lapte, untul, condimentele. Se pune la foc mediu „6” si se amesteca continuu sa nu
se prinda de fund. Dupa ce a inceput sa clocoteasca, se mai fierbe 5 minute ca sa se
ingroase mai mult. Se imparte in 3.

Se da mozzarela pe razatoarea mare si se imparte in 3.


Tava de 22 × 33 cm se unge cu unt/ulei. Se pune un strat de foi, sos cu carne, sos alb,
branza, strat de foi, sos cu carne, sos alb, branza, foi, sos alb, branza. Se pune apa sau
supa pana la nivelul ultimei foi puse. Intre straturi turnati putina smatana lichida pentru a
avea in ce sa fiarba foile de lasagna. Aveti grija sa nu umpleti tava pana sus pentru ca
se umfla. Se da la cuptor la foc mediu cam 45 de minute. Se verifica daca intra furculita
in foaie usor.

Sfat: atentie, foile de lasagna sunt de mai multe feluri. Luati din cele care nu trebuiesc
fierte inainte. In caz ca aveti foi care trebuiesc fierte urmati instructiunile de pe cutie.

Timp de preparare: 1 1/4h

Lasagna (varianta mea)

Ingrediente:

- o cutie de foi pt lasagna (eu nu am gasit decat de la Monte Banato, dar vi le recomand pe
cele Barilla, facute in Italia si mult superioare celor romanesti)
- parmezan ras (eu il am la cutie, de la Kraft, foarte bun, nu prea iute)
- putin unt

Se fierb foile in apa cu sare si NEAPARAT cativa stropi de ulei, pt ca altfel se lipesc intre ele
si nu se mai pot folosi. Se unge o tava cu unt si se aseaza primul strat de foi.
Apoi se pune un strat de sos de carne, deasupra unul de sos alb si se presara cu parmezan.

Se pune iar un strat de foi si tot asa, astfel incat ultimul strat sa fie de foi.

Se unge cu unt deasupra, apoi se acopera cu folie de aluminiu si se da la cuptor, timp de o


ora. Se tine la cuptor, la foc mediu, cca o ora, dupa 30 de min de stat in cuptor, se
indeparteaza folia de aliminui si se mai lasa alte 30 de min la cuptor.
Sosul de carne (RAGU)
- 400 de g de carne tocata (in mod normal se foloseste carne de vita sau vita+porc, dare u
am pus carne toccata de pui, fiind mult mai usoara)
- un borcan de pasta de rosii (eu am folosit Pasta de Tomate Bunica, foarte concentrate si
foarte aromata)
- 2 cepe mari
- 1 morcov
- telina (fie verde, tulpini, fie frunze de telina uscata)
- condimente: sare, piper, vegeta, NUCSOARA (neaparat)

Se caleste ceapa, apoi cand aceasta este aurie, se dauga un strop de apa si morcovul ras.
Se calesc impreuna, apoi se adauga telina si carnea.

Se prajeste pana cand carnea isi schimba culoarea, apoi se adauga sosul de rosii. Se tine pe
foc in functie de cat de gros dorim sa fie. Eu am tinut cca 30 de min.

Sosul alb (Sos Bechamel)


- 20 g de unt
- 3 linguri mari de faina
- Lapte RECE (cat ia compozitia)
Se topeste untul, apoi se adauga treptat faina, ca sa nu faca cocoloase. Se adauga apoi
laptele, amestecand continuu. Se condimenteaza cu sare is oregano. Se tine pe foc cca 5
min, pana se ingroasa.
Cam asa a iesit Lasagna mea, cu reteta putin adaptata. Neaparat sa cumparati foi de
calitate (Barilla) altfel o sa se ridice ca si ale mele. Oricum, a fost foarte bun!

O alta varianta de lasagna pe care am incercat-o si v-o recomand cu mare drag este
lasagna cu sunca si ou