vitamina A Vitamina A provenita din alimente de origine animala se mai numeste si retinol, iar provitaminei A prezenta atat in alimente

de origine animala, cat si in veget ale i se mai spune si caroten. Exista mai multi caroteni in alimente, insa betacarotenul are functia cea mai importanta. Rolul vitaminei A Ajuta la reglarea tensiunii arteriale, a somnului, la buna functionare a organel or vizuale, la mentinerea sanatatii mucoaselor, a pielii, a integritatii organel or si a aparatului respirator. De asemenea, calciul si alte minerale, glucidele si grasimile sunt metabolizate cu ajutorul vitaminei A. Persoanele care au carente de vitamina A se confrunta cu urmatoarele probleme: i nfectii respiratorii sau digestive, tulburari in dezvoltarea si cresterea copiil or, piele uscata, faringite, insomnii, anxietate, nervozitate, enterocolite, cad erea parului, probleme cu unghiile. Intoxicatiile cu vitamina A produc: stari de greata, voma, oboseala, cefalee, tu lburari de vedere. Mare atentie, femeile insarcinate nu trebuie sa depaseasca do za zilnica recomandata de medic in functie de stadiul sarcinii pentru a nu risca probleme de sanatate a fatului. Functii da abilitatea de a vedea in lumina slaba mentine aspectul normal al pielii este necesara pentru cresterea si dezvoltarea oaselor si a dintilor ajuta la procesul de reproducere este necesara pentru metabolismul carbohidratilor in ficat are un rol important in dezvoltarea corespunzatoare a mirosului, auzului si gust ului ajuta la prevenirea unor anumite tipuri de cancer Surse Legumele de culoare galben-inchis sau portocalie: morcovii, dovleceii, porumbul galben, rosiile. Legumele de culoare verde-inchis: broccoli, varza, spanac, sfecla verde, varza c ollaer. Fructele galbene: caisele, penenele galben, piersicile, portocale, mango. Stabilitate Vitamina A se pierde in cantitati neinsemnate in timpul coacerii, fierberii sau prelucrarii alimentelor.