10 minciuni privind etichetarea alimentelor

Avnd n vedere c situaia economic pune presiune din ce n ce mai mare pe buzunarele noastre, nimeni nu ar vrea s se simt pclit atunci cnd ajunge la casa de marcat dintr-un supermarket. Totui, cei care construiesc strategiile de marketing s-au gndit c ar putea foarte bine s ctige de pe urma preocuprilor noastre legate de sigurana alimentar. Cum? Etichetnd produsele folosind cuvinte i fraze care, n cel mai bun caz, sunt la limita legii i, n cel mai ru caz, sunt mincinoase.

Iat care sunt cele mai neltoare aspecte de marketing de pe pia, care mbrac alimentele procesate ntr-o hain de srbtoare, facndu-le s par mult mai sntoase dect sunt cu adevrat.

Fr hormoni de cretere

nelciunea: De obicei, aceast afirmaie apare evideniat n reclamele la carnea de pui, de curcan sau chiar de porc, i uneori o gsim i pe etichetele produselor lactate. De ce ne induce n eroare? Chiar dac unele ri interzic utilizarea hormonilor n fermele de cretere a animalelor, totui nu ni se spune nimic despre hrana cu care sunt crescute aceste animale, hran care de obicei vine din import. n plus, productorii acestor produse din carne folosesc de regul antibiotice, care grbesc creterea n acelai mod ca i hormonii. Ageniile de reglementare numesc acest aspect creterea eficienei hranei. Chiar dac avem tendina s ne bucurm atunci cnd gsim aceast etichet pe produsele din carne de vit sau pe cele lactate, totui, n foarte multe cazuri, verificarea acestor alimente nu a fost fcut un organism abilitat i independent, astfel c va trebui s credem pe cuvnt productorul. Pentru a achiziiona produsul bun: varianta preferabil este aceea de a cumpra carne i lactate organice, care nu conin nici antibiotice i nici hormoni, i produse ecologice de pui. Sau, aceea de a achiziiona de la productorii mici, locali, pe care i poi ntreba cum i-au crescut animalele.

Natural

nelciunea: Impactul acestei etichete asupra cumprtorilor este, de regul, foarte bun, fiind imediat convini c produsul respectiv este alegerea cea mai bun pentru o alimentaie sntoas. Din pcate, nu exist nicio definiie oficial pentru natural, dect pentru produsele de carne. Ageniile de reglementare au definit ca fiind natural orice produs care nu conine niciun ingredient artificial sau colorant adugat i este procesat minim (un proces care nu altereaz fundamental produsul brut). Totui, definiia lor nu face nicio referire la modul n care animalele au fost crescute sau dac acestea au fost hrnite cu hormoni sau antibiotice. FDA, care reglementeaz n SUA fructele, legumele i majoritatea produselor procesate, nu are nicio definiie oficial pentru acest termen. n mod normal, un produs poate fi ct de natural vrea productorul i poate conine organisme modificate genetic ndulcitori artificiali, precum siropul de porumb cu un coninut ridicat de fructoz. Pentru a achiziiona produsul bun: Din nou, produsele organice reprezint cea mai bun protecie. Ca variant alternativ, pur i simplu se pot achiziiona mai multe fructe, cereale i nuci n stare brut, neprocesat. Cu ct sunt mai multe ingrediente implicate, cu att sunt mai mari ansele de a face o alegere proast.

Hrnite cu iarb

nelciunea: Atunci cnd vd aceast etichet, cumprtorii i imagineaz instantaneu vcue fericite, pe o pajite verde. Mai gndii-v. Teoretic, hrnite cu iarb este un termen reglementat de instituii, fiind stabilit c aceast meniune este valabil numai dac animalul a mncat doar iarb i nicio cantitate de porumb sau soia i a avut acces continuu la pscut, pe tot parcursul vieii. ns, organismele de reglementare permit tuturor s foloseasc aceast terminologie, cu condiia ca productorul de carne s furnizeze documentaia necesar care s susin ceea ce se spune pe eticheta produsului. Pentru a folosi aceast meniune nu este necesar niciun fel de inspecie din partea autoritilor. Mai mult, nainte ca aceast regul s prind contur, toat lumea putea folosi termenul de hrnite cu iarb pe produsele alimentare. nc un lucru uluitor? Regula se aplic DOAR pentru vite i alte animale rumegtoare, dar vei putea observa aceast etichet i pe ambalajul produselor din carne de porc sau pui, animale care nu pot supravieui doar cu o alimentaie pe baz de iarb. Pentru a achiziiona produsul bun: Dac pe produsele achiziionate gsii cuvintele hrnite cu iarb nsoite de o meniune care spune c au fost verificate de organismele de reglementare, atunci sunt mai multe anse s nu cazi n plas. Verificarea din partea ageniilor de reglementare se refer la vizite efective la cresctorii, i mai nseamn c alt persoan n afar de cresctor a vzut c animalele mnnc iarb. O alt opiune: cumprai carne de la productori locali, care i pot detalia ceea ce mnnc animalele lor zilnic i care sunt deschii, chiar i atunci cnd le propui s mergi s te convingi cu ochii ti dac ceea ce spune e adevrat.

Fr antibiotice

nelciunea: La fel ca n cazul expresiei fr hormoni adugai, fr antibiotice este un termen fr sens i este de fapt ilegal s fie utilizat pe ambalaje. Productorii pclesc uneori legea folosind fraze precum crescut fr antibiotice sau nu au fost administrate antibiotice. Mai mult, unii productori de carne folosesc aceste meniuni n timp ce i trateaz animalele cu anti-microbieni, medicamente care funcioneaz n mod identic ca i antibioticele, dar sunt definite diferit de organismele de reglementare. Iar din perspectiva sntii unui animal, fr antibiotice nu este ntotdeauna un lucru bun. Cei care realizeaz operaiuni masive de hrnire a animalelor pot folosi n exces antibioticele pentru a ngra puii i porcii mai repede, dar cresctorii mici pstreaz antibioticele pentru momentele rare n care animalele lor se mbolnvesc, aa cum ar trebui utilizate. Pentru a achiziiona produsul bun: Conform reglementrilor organice, orice animal tratat cu antibiotice trebuie eliminat din producia organic (poate fi n continuare vndut ca un produs crescut convenional), astfel c achiziionarea produselor lactate i de carne organice este singura modalitate de a le evita pe cele duntoare.

Date nutriionale

neltoaria: Organismele de reglementare permit productorilor alimentari s foloseasc date medii pentru numrarea caloriilor, a coninutului srii i a gramelor de grsime din produsele lor. Din acest motiv, fabricanii menioneaz cantiti complet eronate, uneori cantitile fiind greite cu pn la 20%. Aadar, alimentul care are doar 500 de calorii ar putea avea de fapt pn la 600 de calorii. Dac fiecare produs consumat ar avea 100 de calorii n plus, atunci te-ai ngra cu 13 kilograme n fiecare an. O alt etichet care atrage clieni? Trans-grsimile. Organismele de reglementare permit productorilor s pun 0, dac trans-grsimile se gsesc ntr-o cantitate mai mic de 0,5 grame. Aceast cantitate reprezint un sfert din doza zilnic, potrivit specialitilor care recomand un aport zilnic de dou grame. Pentru a achiziiona produsul bun: Produsele ambalate sunt de evitat. Alimentele fr etichete privind datele nutriionale, cum ar fi fructele sau legumele, prezint anse mult mai mari de a fi sntoase. Atunci cnd cumprai produse ambalate,citii eticheta cu ingrediente, nu pe cea nutriional, pentru a evita trans-grsimile. i evitai orice produs care are listat pe etichet uleiuri parial hidrogenate. Dac nu exist uleiuri parial hidrogenate, atunci coninutul de trans-grsimi este de fapt zero.

Fr gluten

nelciunea: Produsele fr gluten devin una din categoriile care ocup cel mai repede rafturile magazinelor. ns, achiziionarea unor alimente bazndu-v doar pe o etichet care spune fr gluten nu nseamn neaprat c evitai astfel glutenul, spre disperarea persoanelor care sufer de boala celiac sau de cei cu sensibilitate la gluten. Ageniile de reglementare nu au creat niciodat o definiie clar a acestui aspect, n ciuda faptului c grupurile de lobby i mping s fac acest lucru de zeci de ani. Dei, unele produse ar putea fi fr gluten, specialitii spun c nu toate alimentele sunt fr gluten provenit din secar sau orz, ceea ce poate reprezenta o problem. Acetia spun c de fapt nu exist fr gluten din cauza contaminrii ncruciate, referindu-se la unitile de procesare a alimentelor care fac i produse pe baz de gru i produse pe care le numesc fr gluten. Pentru a achiziiona produsul bun: Momentan exist dou organizaii care certific alimentele fr gluten din gru, secar i orz. Glutenul se poate ascunde n spatele etichetelor vagi care spun arome artificiale, aa c achiziionai produse certificate dac ntr-adevr vrei s evitai glutenul.

Multi-cereale

nelciunea: Dac o cereal este bun, multi-cerealele ar trebui s fie i mai bune, nu-i aa? Da, cu excepia cazului n care toate aceste multi-cereale sunt doar versiuni multiple ale cerealelor rafinate nesntoase. Iat spre ce ne ndreptm atunci cnd cutm n raft pinea cu multi-cereale. Organismele de reglementare nu indicat niciodat n mod explicit faptul c orice produs etichetat cu multi-cereale trebuie s conin versiunea integral a tuturor cerealelor care sunt folosite, iar aceast scpare este foarte bine speculat de productorii de pine i nu numai. Pentru a achiziiona produsul bun: Multi-cerealele nu sunt ntotdeauna rele. Unele companii folosesc ntr-adevr cereale integrale n pinea cu multi-cereale, n cereale sau alte produse coapte. Trebuie s citii lista cu ingrediente i s avei grij ca dup orice cereal listat s existe cuvntul integral.

Sisteme de etichetare pe partea din fa a ambalajelor (FOB)

nelciunea: Aceste sisteme par a fi un instrument util n identificarea alimentelor sntoase de pe raft. Dar cele 20 sisteme de etichetare pe partea din fa a ambalajelor, care au fost dezvoltate n ultimii ani, nu ncearc s l ajute pe client s identifice mai uor alimentele sntoase. Pur i simplu ncearc s vnd produsele. Companiile alimentare i-au stabilit propriile criterii pentru evaluarea propriilor produse i identificarea alimentelor mai bune pentru tine i mai nutritive cu logouri speciale pe partea din fa a ambalajelor. Etichetele pe partea din fa a ambalajelor sunt un instrument de vnzare, nu de cumprare, i adesea subliniaz aspectele bune (nivelul fibrelor, vitaminelor i mineralelor) i le ignor pe cele duntoare (grsimi, sodiu i zahr adugat). Pentru a achiziiona produsul bun: Organismele de reglementare s-au sesizat atunci cnd etichete de genul mai bune pentru tine au nceput s apar pe produse, iar FDA, de exemplu, a rugat un departament independent s evalueze aceste aspecte i s creeze un sistem de etichetare pe partea din fa mai bun. Acest organism independent a determinat faptul c un consumator trebuie s ia n considerare patru lucruri, care pot aprea sau nu pe eticheta din fa: calorii, grsimi saturate i trans-grsimi, zahr adugat i sodiu. ns, cel mai bine ar fi s evitai alimentele ambalate i s optai pentru produse integrale: fructe, legume, cereale integrale i carne neprocesat.

Fr BPA

nelciunea: Fr BPA apare pe un numr tot mai mare de recipiente alimentare din plastic, articole utilizate n buctrie i conserve de ambalare (aproape toate conservele conin o cptueal de plastic realizat din BPA), spernd s atrag cumprtorii i s-i conving c ambalajul produselor nu conine o substan chimic toxic (legat de probleme de reproducere, de boli cardiace, i de unele tipuri de cancer). Pentru a achiziiona produsul bun: Cumprai produsele ambalate n sticl sau carton aseptic i folosii recipiente de sticl, inox, ceramic atunci cnd gtii sau ambalai mncarea.

Fr pesticide

nelciunea: Produsele organice cresc continuu n popularitate, n ciuda recesiunii economice. Un motiv principal pentru aceast tendin este numrul mare de dovezi referitoare la efectele nocive asupra corpului uman a pesticidelor, precum Roundup iatrazin, dou dintre cele rspndite pesticide folosite n agricultur: interfereaz cu hormonii, cresc riscul de dezvoltare a bolilor, cum ar fi Parkinson i cancer, i provoac apariia defectelor la natere. n mod natural, productorii alimentari mari vor o parte din profit, ns nu vor s plteasc pentru costurile suplimentare ale certificrii organice. Aa c acetia ncearc s pcleasc cumprtorii cum c produsele fr pesticide sau fr reziduuri de pesticide sunt la fel de bune ca i cele organice. Unele dintre aceste alimente chiar conin anumite certificri din partea unor tere pri independente care atest faptul c produsele au fost testate i sunt fr reziduuri de pesticide. ns, aceste produse certificate conin acelai nivel de pesticide ca i toate celelalte produse non-organice de pe pia. Pentru a achiziiona produsul bun: Singura modalitate de a ne proteja familia i pe noi nine de efectele nocive ale pesticidelor sintetice este s cumprm produse organice certificate care au fost crescute fr a utiliza aceste substane.

Sursa: financiarul.ro