Cuprins 1. Introducere3 2. Familiarizarea cu ntreprinderi de panificaie...5 3. Cercetarea marketingului.7 4. Calcul indicilor economici...8 4.1. Realizarea produciei.8 4.2.

Calcul necesitii n resurse materiale i energice.9 4.3. Planul muncii i a cadrelor11 5. Planul financiar14 6. Activitatea investiional.15 7.Eficiena activitii ntreprinderii..16 8. Principali indici tehnico economici...17 Bibliografie19

Proiect de an
Mod Coala . Elaborat Verificat Contr.norm. Aprobat Nr. Docum. Semn. Data Litera Coala Coli

Ciobanu A.

Cuprins
UTM

1 FTMIA

1. Introducere Exist un ir de cuvinte cu deosebit nsemntate. Acestea sunt aer, pmnt, ap, soare. Li se poate altura i Pinea Noastr cea de toate zilele produs strvechi i ntotdeaun necesar. Cu pinea noi ne ntlnim zilnic. Fr ea nu poate exista micul dejunul modest, prnzul obinuit i cina de srbtoare. n toate limbele cuvntul pine este rostit cu deosebit dragoste i cldur. Pinea este nu numai unul din cele mai valoroase produse de alimentaie, ea este un simbol al bunstrii. Pinea este o invenie genial a omului. n lumea snt puine valori, care ca i pinea nu i pierd, nici ziua, nici noaptea esena. Cnd simi foamea n primul rind i aminteti de pine. i cine pune la nduial c aroma pinii calde este una din cele mai bune n lumea? Aceast arom nu poate fi confundat. Pinea se poate consuma n orice moment al zilei, la orice vrst, n diferit dispoziie. Ea mbuntete gustul tuturor felurilor de mncare, este cauza principal i a digestiei bune i rele. Fiind consumat cu orice tip de produs, carne sau altele, ea nu i pierde savoarea. Produsele de panificaie sunt unele din cele mai principale din alimentaia omului. Consumul zilnic de pine n diferite ri este de la 150 pn la 500 grame pe cap de locuitor. n pine se conin vitamine, grsimi, glucide i proteine, care sunt asimilate uor, substane minerale i fibre alimentare. Pe contul consumului de pine omul i asigur aproape pe jumtate necesarul de glucide, o treime de proteine i mai mult de jumtate n vitaminele de grupa B, sruri de fosfor i fier. Pinea din fin de secar aproape n ntregime satisface necesarul omului n fibre alimentare.

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

Pinea nc de pe timpuri strvechi se caracterizeaz prin gust, arom, valoarea nutritiv i sortinent variat. n ultimul timp o mare atenie se atrage la mbuntirea calitii produselor de panificaie. n multe ri se practic introducerea n aluat a adausurilor speciale cu scopul mbuntirii calitii pinii, se utilizeaz tehnologii noi, se lrgete sortimentul produciei, crete productivitatea.

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

2. Familiarizarea cu ntreprinderea de panificaie. Industria de panificaie este una din cei mai principali ramuri. n Republica Moldova ea cuprinde n sine mai mult de 50 de ntreprinderi de panificaie cu productivitatea mare i mai mult de 400 de ntreprinderi cu productivitatea mic. ntreprinderi de panificaie contemporane sunt ntreprinderi mecanizate i automatizate. Problema actual la fabrici de panicaie este creterea volumului de producie. La ntreprinderi se ocup cu rezolvarea problemei pentru majorarea calitii pinii. Se construiesc fabrici cu productivitatea 0,2 5,0 tone pe zi, care produc un sortiment variat de produse de panificaie i de patiseri. Toate ntreprinderile trebuie s fie mecanizate i automatizate. La ntreprindere trebuie s fie instalat un utilaj modern. ntreprindere cu productivitatea 24 t/zi produce: franzel ,, Oreneasc , m=0,4 kg; pine ,, Chiinu , m=0,5 kg; pine ,, Plai , 0,5kg. Franzela ,, Oreneasc se prepar pe linia tehnologic n 3 schimburi i cantitatea de producie pe zi este 9,5 t. Pine ,, Chiinu se prepar n 2 schimburi i cantitatea de producie este 6,5 tone pe zi. Pine ,, Plai se produce n 3 schimburi cu volumul de producie pe zi 7,7 tone. ntreprinderea dat satisface necesitile consumatorilor. Sortimentul poate fi consumat cu copii i diabetici. Ea produce uniti de panificaie din fin de calitatea superioar, calitatea prim i fin de secar. La ntreprindere lucreaz un personal calificat. Produse pot fi consumate la orce vrst, la orce starea sntii.

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

Unicitatea produselor de panificaie Natura fiziologic a organismelor umane este indesolubil legat de necesitatea consumului produselor alimentare pentru a i asigura existena. Aceast circumstan determin cererea i necesitatea permanent n produse de panificaie, ceea ce garanteaz n produse de panificaie, ceea ce garanteaz continuitatea procesului de formare a cererii i ofertei. Situaia demografic Pe parcursul a patruzeci de ani (1955 1995) densitatea populaiei n Republica Moldova a sporit cu 61,4 %. Acest fenomena contribuit la sporirea i majorarea cererii pe pia a produselor de panificaie. Deficienele infrastructurii de comunicaie i de finanare Una din deficienele eseniale ale procesului de dezvoltare a marketingului produselor alimentare (n general) este nivelul insuficient al infrastructurii de comunicaie i de finanare, care se caracterizeaz prin: Volumul insuficient de investiii, n special pe termin lung n sectorul alimentar; Transparena i democratizarea insuficient a programelor de creditare i finanare a sectorului respective; Starea proast a reelei de drumuri (n comparaie cu rile nalt dezvoltate i industializate), cere nu permite deplasarea operativ pe teren i transportarea eficient a produselor de panificaie.

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

3. Cercetarea marketingului Tabelul 1 Volumul produciei realizate n seciunea teritorial Teritoriul 1. Piaa intern 2. Piaa extern Inclusiv: Ucraina Romnia Total: 40 40 200 20 20 100 40 40 200 20 20 100 Anul de baz mii lei 120 80 % 60 40 Anul planificat mii lei % 120 60 80 40

60 % din volumul producie se realizeaz n ar noastr, Republica Moldova, iar 40 % din volumul produciei satisfac necesitile pieei externe Ucrainei i Romniei.

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

4. Calcul indicilor economici 4.1 Fabricarea i realizarea produciei. Planul producerii pe sortimente Tabelul 2 Producia 1. Franzel Orneasc 2.Pine Chiinu 3.Pine Plai Total Unitatea de msur tone tone tone Planul anual 4000 2000 3000 9000 Tabelul 3 Calculul volumului vnzrilor nete Denunirea produciei Franzel ,,Oreneasc, 0,4kg Pine ,,Chiinu, 0,5kg Pine ,,Plai, 0,5kg Total t 3000 9000 4000 12000 47400 t 2000 7200 14400 unitatea de msur t cantitatea pe an 4000 preul pentru 1 suma, mii lei ton 5250 21000

4. 2. Calculul necesitii de resurse materiale i energetice. Tabelul 4 Calculul materiilor prime i auxiliare
Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

Materia prim i auxiliar

Unitatea Preul de msur pentru o unitate

Cheltuielile Pentru 1ton de de tpansport

Volumul de

produs finit producie Norma Suma, Cantitatea Suma, de lei de materii mii lei 7 3000 30 30 1100 200 39 9,1 52 669 1566 33,53 24,6 26,82 8 6000 228,72 21,5 2354,4 400 476,8 10 659,2 2463,6 3132 326,16 21 369 16465, 38 Tabelul 5 consum 5 6 750 7,5 7,5 550 100 19,5 4,55 26 223 522 11,18 8,2 8,94 1500 57,19 5,38 1178, 7 200 238,4 5 329,6 821,2 1044 114,3 7 123

1 2 3 Franzel ,,Oreneasc Fin cal.1 kg 1,900 Drojdii kg 7,2444 comprimate Sare kg Pine ,, Chiinu Fin de kg secar Fin de cal. 1 Mal rou Sare Zahr Pine ,, Plai Fin cal. super. Fin cal. 1 Drojdii Sare Zahr Total: kg kg kg kg kg kg kg kg kg 0,6809 2,0359 1,900 7,5509 0,6809 7,8287 3,4988 1,900 7,2444 0,6809 7,8287

4 2,000 7,6250 0,7167 2,1431 2,000 7,9483 0,7167 8,2407 3,6829 2,000 7,6250 0,7167 8,2407

Calculul necesar de resurse energetice i aprovizionale Resurse Unitate msur Preul pentru unitate Cheltuieli Pentru unitatea de Volumul de de transport produs Norme de 1 2 3 4 consum 5 Suma, lei 6 7 producie Cantitatea Suma, mii lei 8
Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

necesare de

Proiect de an

Coala

Franzel ,, Oreneasc Energia kW 0,65 electric Energia kcal 233,0

150 0,03 0,45 150 0,03 0,50

97,5 8,1 8,1 97,5 8,1 9,0

630,333 12,3 1890 300000 60 1000

409,5 29,36 34,02 195,0 13,98 18,0

termic Ap m3 18,0 Pine ,, Chiinu Energia kW 0,65 electric Energia kcal termic Ap m3 233,0 18,0

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

10

Pine ,, Plai Energia kW electric Energia kcal termic Ap Total m3

0,65 233,0 18,0

150 0,03 0,45

97,5 8,1 8,1

450000 90 1350

292,5 20,97 24,3 1037,63

4.3 Planul muncii i a cadrelor. Tabelul 5 Personalul industrial productiv Profesia Categoria Numrul de Numrul de Salariul luni lucrtoare Tehnolog de 2 secie Maistru de schimb Brutar Operator la malaxor Operator la divizator Operator la aranjare Expeditor Muncitori 4 4 3 5 12 12 1800 1600 64,8 96,0 4 3 12 1800 64,8 3 3 12 2000 72,00 2 3 3 3 12 12 2500 2000 90,0 72,00 2 3 12 2500 90,0 3 12 2800 lunar tarifar Suma salariului, mii lei 100,8 muncitorului personalului muncitori

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

11

Total:

26

650,4

Tabelul 6 Personalul auxiliar Profesia muncitorului Lctu Cazangier Electric Operator inst. termice Electromotorist ofer Total: 3 3 1 6 14 12 12 2000 2300 24,0 27,6 237,60 Tabelul 7 Personalul administrativ Specialitatea Categoria Numrul de stat 1 1 1 1 1 1 1 Salariul lunar tarifar, lei 6000 4500 4500 4000 3500 3500 3000 Numrul de luni lucrtoare 12 12 12 12 12 12 12 Suma salariului, mii lei 72,0 54,0 54,0 48,0 42,0 42,0 36,0 personalului de uniti Director Inginer ef Contabil Maistru seciei de desfurare ef laborator Casier Inginertehnolog Inginer2 1 3000 12 36,0
Coala Mod Coala N. Document Semnat Data Coala

Categoria

Numrul de

Numrul de luni lucrtoare 12 12 12 12

Salariul lunar tarifar 2000 2500 2500 2000

Suma salariului, mii lei 48,00 30,0 60,0 48,00

personalului muncitori 3 2 2 3 2 1 2 2

1 1 1 2 2 2 2

Proiect de an

12

microbiolog Tehnolog Paza Deriticatoare Total:

2 4 4

1 3 2 14

2800 1800 1600

12 12 12

33,6 64,8 38,4 520,8 Tabelul 8

Numrul de personal i fondul salarizrii totale Categoria muncitorului Personalul industrial productiv Personalul auxiliar Personalul administrativ Total: Numrul de muncitori 26 14 14 54 Fondul de salarizare total, mii lei 715,44 261,36 572,88 1549,68

5. Planul financiar. Tabelul 9 Calculul profitului net Indicii 1. Vnzrile nete, mii lei 2. Costul vnzrilor inclusiv: cheltuierile directe 17503,01
Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Anul de baz 47400

Proiect de an

Coala

13

consumuri pentru remunerarea muncii contribuii la asigurri sociale (29%) consumuri indirecte de producie 3. Profit brut 4. Cheltuieli: - comerciale (5%) - generale administrative (3%) - alte cheltuieri operaionale (3%) 5. Profit de la activitatea operaional 6. Rezultat activiutii investiionale 7. Profit nainte de impozitare 8. Impozit pe venit (18%) 9. Profit net

1549,68 449,4 875,15 27022,76 1018,86 611,32 611,32 24781,26 6900 24781,26 4460,62 20320,64

6. Activitatea investiional. Tabelul 10 Calculul cheltuierilor capitale pentru reconstrucia ntreprinderii Indicii 1. Cheltuieri pentru utilaj: a) costul necesar pentru reconstrucia utilajului - maina de frmntat - maina de rotungit b) costul transportului i montrii utilajului 4000 2000 600 347,8 174 521
Coala Mod Coala N. Document Semnat Data Coala

Mii lei

Mii dolari

Proiect de an

14

2. Cheltuieri pentru construcia altor secii auxiliare de producie Total:

300 6900

261 1303,8

Cheltuielile pentru construcia altor secii auxiliare de producie (K h ) se determin conform relaiei:
K ch = S K u

unde: S - suprafaa construciei noi, m 2 ;

Ku

- costul unui m 2 de suprafaa, lei;

K ch = 100 3000 = 300000lei

Durata de rscumprare a cheltuierilor capitale (T) se determin conform formulei:

T = K Pn

unde: K - volumul total al investiiilor capitale; Pn profitul net annual al ntreprinderii dup reconstrucie; T- termenul de recuperara al investiiilor.
T = 6900 = 0,34ani 20320,59

sau 5 luni.

7. Eficiena activitii ntreprinderii Tabelul 11 Indicii activitii efective a ntreprinderii Indicii 1. Rentabilitatea produciei, % 2. Cheltuieri la 1 leu producie marf, lei Rentabilitatea produciei(Rpr), %:
R pr = Pb *100% Cpr

Metoda de calcul
R pr =
m =

Anul de baz
Rpr = 27022,76 * 100% = 138 19502,09

Pb *100% Cpr
Ct Pm

m =

29264,26 = 0,61 47400

Pb- profitul brut;

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

15

Cpr- costul produciei. Cheltuieli la 1 leu producie marf(Cm), lei:

m = Ct Pm

Ct- costul total al produciei; Pm- producia marf.

8. Principalii indici tehnico economici. Tabelul sumar al indicilor tehnico economici Indicii 1 1. Vnzri nete 2. Producerea: - franzel ,,Oreneasc - pine ,, Chiinu - pine ,,Plai 3. Numrul personal inclusiv: productiv pers. 26
Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Unitatea de msur 2 mii lei

Anul 2009 3 47400

t t t

4000 2000 3000

Proiect de an

Coala

16

auxiliar administrativ 4. Fondul de salarizare 5. Salariu mediu lunar: 6. Costul produciei 7. Cheltuieri la 1 lei producie - marf 8. Profit de balans

pers. pers. mii lei lei mii lei bani mii lei

14 14 1549,68 2306,07 19502,09 61 24781,26

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

17

9. Profit net 10. Rentabilitatea 11. Durara de rscumprare a cheltuielilor capitale

mii lei % ani

20320,64 138 0,34

Bibliografie
Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

18

1. Caiet la management industrial. 2. Nicolescu, Ovidiu. Management. 3. Zaia. .

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

19

Concluzie
n aceast lucrare am elaborat compartimentul economic al proiectului de an ce prevede proiectarea seciei de producere a articolelor de panificaie. n acest proiect am efectuat cercetri de marketing dup care am calculat indicatorii princiapli ai ntreprindeii, i n final am calculat eficiena economic a propunerii , astfel am realizat c firma este unitatea structural de baz a economiei de pia care folosete ca resursele materiale i umane pentru producerea bunurilor i serviciilor n scopul de a obine profit. Activitatea investiional nu are o influiennegativ asupra costului unitary al produciei, deareca noi n foarte scurt timp ne recuperm banii care au fost investii pentru procurarea utilajului i pentru construcia unor secii auxiliare. Prin urmare am observat activitatea eficient a firmelor determin dezvoltarea economiei naionale. Dar pentru a asigura activitatea firmelor este necesar ca angajaii i n primul rnd managerii lor s cunoasc problemele teoretice i practice ale economiei de pia , s neleag legalitile ei . Am realizat c managerii i specialitii firmelor trebuie s fie capabili de a asigura folosirea ct mai eficient a resurselor disponibile , de a organiza producia, serviciile i comercializarea lor, asfel nct s se obin profitul dorit i n acelai timp s satisfac cerinele pieei.

Coala Mod Coala N. Document Semnat Data

Proiect de an

Coala

20