Prajitura cu cafea, nuci si piscoturi

Dragii mei, acum 6 ani, si-un pic

, am postat pe blog prima mea reteta. O reteta simpla, dar gustoasa:Clatite!!! De atunci si pana

acum s-au adunat 1015 postari, dintre care vreo 900 sint retete iar restul impresii din vacantele noastre la mare (iubim la nebunie marea!!!) si diverse fotografii. Din gradina, mai ales. Din gradina noastra, care adaposteste cel mai albastru cer, cei mai pufosi nori si cele mai frumoase flori. Mici, salbatice si viu colorate, cuibarite in pamant, sau frumos agatate-n pomi de primavara. Sa nu uitam de salcia mea adorata, sub umbra careia imi savurez cafeaua si nici de pavilionul de lemn, sub care am imortalizat mare parte din retetele mele. Ati fost prezenti in toate povestile din viata noastra. V-ati intristat odata cu mine cand Bogdi a fost racit sau traumatizat de gradinita. M-ati sustinut ori de cate ori v-am cerut ajutorul (tati se simte bine acum si va multumeste pentru rugaciunile fierbinti). Toate astea, si in plus, le-ati trait alaturi de mine, multi dintre voi, inca din anul 2007. Iar pentru asta va multumesc din tot sufletul!!! Pe parcurs am castigat noi si buni prieteni, carora, de asemenea, le multumesc din tot sufletul ca ma urmaresc. Si ca sa nu ma intind prea mult (mereu devin melodramatica cand e vreun eveniment de genul asta care le-am tot rasfoit de la inceputul anului Asadar, dupa cel mai lung intro din istorie , va invit sa savuram impreuna o bucatica de prajitura. Si o cafea, daca doriti. Neagra, potrivit de dulce, cu un strop de lapte si neaparat pudrata cu scortisoara. Sa ne auzim cu bine si la anu, cand poate va v oi aduce un tort clasic, rotund, si plin de arome. Va pup si va iubesc!!! ), revin la reteta de astazi, la dedicatia mea speciala pentru voi, la aceasta prajitura cu cafea, nuci si piscoturi, pe care am ales-o castigatoare in fata celor cateva retete pe

Ingrediente:

Pentru blat: 8 oua 8 linguri zahar 3 linguri faina 3 linguri cacao 3 linguri (cu varf) nuci macinate 1 plic praf de copt (10 g.)

Pentru crema: 300 g. nuci 200 ml. cafea tare zahar dupa gust 250 g. unt moale 2 linguri rom sau 1 lingurita esenta de rom In plus: 20-22 piscoturi 200 ml. cafea tare zahar dupa gust

Pentru glazura de ciocolata: 200 g. ciocolata cu lapte 50 g. unt Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 175 grade C (foc potrivit). Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se bat galbenusurile cu zaharul timp de 2-3 minute (pana cand zaharul nu se mai simte). Se cerne faina cu praful de copt si cacaua; se adauga impreuna cu nucile macinate in spuma de galbenusuri si se amesteca bine. Se adauga albusul batut, treptat, incorporandu-se cu o spatula in compozitie (cu miscari de jos in sus, ca la pandispan). Aluatul trebuie sa ramana aerat si pufos. Se tapeteaza cu hartie de copt o forma de aproximativ 25 cm. x 16 cm. Se toarna cu grija aluatul si se niveleaza. Se coace cca. 20 de minute si se scoate din cuptor. Se lasa la racit. Nu stingeti cuptorul, pentru ca vom praj nucile Se prajesc, asadar, nucile intregi timp de 5-8 minute in cuptorul incalzit, amestecandu-se in prealabil de cateva ori. Aveti grija sa nu se arda, fiindca vor avea un gust amar. Se scot si se lasa la racit, dupa care se macina.

Se raceste cafeaua si se indulceste dupa gust; se adauga treptat in nuca macinata, pana se obtine un piure (nu e un piure legat, ci unul mai apos, dar nu va speriati, asa trebuie sa fie). Se lasa cateva minute sa stea. Se bate spuma untul moale, lasat din timp la temperatura camerei (folositi un unt de calitate, nu unul care contine multa apa). Piureul de nuca se amesteca cu untul frecat spuma si romul. Se aseaza blatul pe un platou. Nu se insiropeaza deoarece crema e indeajuns de umeda si se impaca bine cu blatul (desi, daca va plac muuult de tot blaturile zemoase, faceti-o!cu cafea, bineinteles Si-aici incep pozele Se trec piscoturile prin cafeaua indulcita dupa gust si se aseaza pe stratul de crema: ). Se intinde jumatate din crema pe blat si se niveleaza.

Se acopera apoi cu restul de crema:

crema pe care o veti aseza din loc in loc, pentru a o putea intinde mai usor (in felul asta evitam sa rupem piscoturile imbibate cu cafea). Ceva in genul asta

Sau ati putea folosi un pos de cofetarie, cum am procedat la tortul Mocca Pentru glazura, se topesc la bain-marie ciocolata rasa si untul taiat in bucatele. Se amesteca pana se obtine o crema omogena si lucioasa. Daca aveti nesansa sa se taie, adaugati o lingura, doua de apa foarte rece sau un cub de gheata si amestecati energic. Veti obtine o glazura de ciocolata minunata!!! Se intinde glazura fierbinte pe prajitura, incepand din mijlocul prajiturii:

Va recomand sa folositi un cutit lat, sau o lingura, cu care sa nivelati glazura. Nu zaboviti prea mult, fiindca se intareste destul de repede, si nici nu insistati daca vedeti ca au ramas mici portiuni neacoperite. Daca treceti de mai multe ori cu lama cutitului sau cu dosul lingurii peste glazura, exista riscul sa se lipeasca si sa stricati momentul final, si cel mai important, al unei glazurari semi-perfecte

Prajitura se tine la frigider timp de minim 4-5 ore, pentru ca aromele sa imprieteneasca (ideal ar fi sa o lasati peste noapte), dupa care se poate taia (pe lungime, pentru ca piscoturile sa se vada frumos in sectiune). Neaparat cu un cutit bine ascutit si tinut cateva secunde in apa fierbinte (se sterge inainte de a felia cu el) :

Impart cu voi cele mai dichisite bucati cu mare, mare drag si recunostinta!!!!!!!!!!

E o prajitura deosebita si foarte gustoasa!!!!!!!!!!!!

Prajitura puturosului

Reteta o am de la o colega de forum de pe DC ,sub denumirea de prajitura cu mere si lapte praf,dar eu am trecut-o sub denumirea asta in caietul cu retete deoarece este o prajitura numai buna pentru momentele cand ai pofta de ceva dulce dar nu ai dispozitia necesara(a se citi lene) pentru a executa cine stie ce reteta elaborata. Ingrediente(pentru 12 bucati) 1 cana zahar 1 cana gris 1 cana lapte praf 1 cana faina 1 kg mere 2-3 linguri margarina

Mod de preparare Se amesteca laptele praf,zaharul,faina si grisul intr-un castron.

Se curata merele de coaja si se rad.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt(dimensiuni tava 25*35) si se pune un rand de praf,iar deasupra se presara margarina.Eu nu am avut la indemana dar daca aveti un pulverizator puteti topi margarina,o puneti in pulverizator si o imprastiati uniform pe toata suprafata.

Se pun deasupra o parte din merele rase apoi iar praf si tot asa terminandu-se cu un strat de praf peste care se presara margarina.

Se da la cuptor pentru aproximativ o ora la foc mic.Se lasa sa se raceasca ,se taie felii si se pudreaza cu zahar.

Pandispan tigrat

Ingrediente 5 oua 1 cana zahar 1 cana faina 1 praf copt 1 esenta rom zahar vanilat cacao

Mod de preparare

Se bat ouale cu zaharul pana se topeste zaharul.

Se adauga faina si praful de copt,se incorporeaza in compozitie si se adauga romul si zaharul vanilat.

Se imparte aluatul rezultat in doua vase si in unul dintre ele se adauga cacao.

se tapeteaza o tava de chec cu hartie de copt si incepem sa turnam aluatul astfel:o lingura de compozitie alba in mijlocul tavii, o lingura de compozitie neagra deasupra.

Si repetam procedura pana terminam aluatul.

La final o sa arate astfel:

Se da la cuptor la foc mic circa 40 minute.Cand s-a rumenit deasupra se incearca cu un scobitor.Daca nu ramane aluat pe scobitoare inseamna ca pandispanul este gatasi se scoate din cuptor.

Se rastoarna pe un fund si se lasa sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit se taie felii care vor avea aspect tigrat datorita amestecului cu cacao.Mie mi-au iesit diferite modele .

Chec in trei culori

Un chec de mare efect si tare gustos pe deasupra ! De cand am vazut reteta pe culinar am tot stat cu gandul la el si uite ca acum i-a venit randul . Ingrediente pentru partea galbena: 6 galbenusuri 3 linguri faina 3 linguri zahar 3 linguri ulei 1/2 lingurita praf copt esenta rom pentru dunga neagra: 3-4 linguri cacao pentru partea alba: 6 albusuri 3 linguri faina 3 linguri zahar pudra 3 linguri ulei 1/2 lingurita praf copt esenta vanilie

Mod de preparare Batem galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine cremoasa.Adaugam uleiul , esenta de rom, apoi faina si praful de copt.Omogenizam.

Albusurile le batem spuna tare apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana compozitia devine tare si lucioasa ca o bezea. Adaugam uleiul si esenta de vanilie iar la final incorporam faina si praful de copt.

Punem in tava compozitia galbena (la mine galbenul a fost mai intens fiindca am avut oua de la tara)

Cernem deasupra cacao astfel incat sa fie acoperita intreaga suprafata a checului.

Apoi punem deasupra compozitia alba si nivelam.

Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste.

Lasam sa se raceasca complet apoi il taiem felii .

Presaram zahar pudra din belsug si servim.

Tiramisu

Ingrediente: 200 gr piscoturi (24 bucati) 250 gr frisca lichida 1 plic intaritor frisca 500 gr mascarpone 5 galbenusuri 200 gr zahar pudra 4 linguri ness 2 linguri cacao Mod de preparare Batem frisca lichida cu pliculetul de intaritor pana se intareste. Doua linguri ness le frecam cu o lingura de zahar si un strop de apa pana se dizolva zaharul. Crema de ness obtinuta o adaugam peste frisca si o incorporam in compozitie.

Frecam galbenusurile cu zaharul pudra pana devin cremoase. Punem vasul deasupra unui alt vas cu apa clocotita (la bain-marie) si amestecam continuu pana cand incepe sa se ingroase. Dupa ce se raceste crema de oua o amestecam cu mascarponele. Turnam compozitia de mascarpone peste frisca si omogenizam.

Din cele doua linguri de ness ramase si o lingura de zahar preparam 200 ml de cafea. Inmuiem fursecurile in cafea si le asezam intr-o tava in care am asezat o folie alimentara.

Dupa ce asezam primul strat de fursecuri punem jumatate din cantitatea de crema si nivelam. Asezam al doilea rand de fursecuri.

Punem deasupra crema ramasa si nivelam.

Presaram cacao pe toata suprafata prajiturii si dam la frigider pentru cel putin doua-trei ore. Ideal ar fi sa o lasati peste noapte.

Dupa ce a stat la frigider taiem prajitura cu un cutit bine ascutit si pe care il trecem prin jet de apa calda de fiecare data.

http://www.caietulcuretete.com/2013/01/biscuiti-cu-cocos.html

Biscuiti cu cocos

Ingrediente 3 albusuri 200 gr zahar 200 gr cocos 100 gr faina Mod de preparare

Batem spuma tare albusurile

Adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa.

Adaugam cocosul si faina si omogenizam.

Modelam bilute si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Le aplatizam usor cu ajutorul unei furculite.

Incingem cuptorul apoi le dam la cuptor pe treapta cea mai de sus 5-10 minute dor cat se rumenesc usor pe fund.

Delicioase, rapide, ieftine!

Paine cu banane (banana bread)

Zilele trecute am vazut un film si in el un tip (american bineinteles) lauda ce-i facuse prietena lui: "banana bread" asa ca am cautat o reteta si am zis sa fac si eu sa vad cum e. Din ingrediente pare mai degraba un chec decat o paine ... dar daca asa se traduce, asa sa-i fie numele :)

Reteta este simpla si se poate face si fara mixer in maxim o ora si jumatate (cu tot cu copt).

De ce aveti nevoie: - 3/4 cani de zahar - 1 3/4 cani de faina - un praf de copt - 3 banane medii, cu cat mai coapte cu atat mai bine (au un continut de zahar mai ridicat) - 2 oua - 125 grame de unt - un varf de cutit de sare

Pasul 1: Se amesteca untul cu zaharul

Paine cu banane (banana bread) - Se amesteca untul cu zaharul Se lasa untul putin la temperatura camerei ca sa fie mai moale si mai usor de amestecat.

Se pune intr-un vas cu toata cantitatea de zahar si se amesteca bine.

Pasul 2: Bananele, ouale si faina

Paine cu banane (banana bread) - Bananele, ouale si faina Paine cu banane (banana bread) - Bananele, ouale si faina Se taie bananele in felii si se pun cele 2 oua apoi se amesteca pana obtinem o compozitie ca cea din imagine.

Apoi punem faina, praful de copt si sarea si amestecam cu restul compozitiei pana obtinem o pasta omogena.

Pasul 3: Pregatirea de cuptor

Paine cu banane (banana bread) - Pregatirea de cuptor Aprindeti cuptorul :) Intre timp ungeti tava cu unt si turnati compozitia in ea. Se lasa la cuptor, la temperatura medie, 40-45 minute (asta depinde de cuptor, cea mai buna metoda sa vedeti daca e gata .. cand se rumeneste faceti testul chibritului).

Pasul 4: Rodul muncii

Paine cu banane (banana bread) - Rodul muncii Paine cu banane (banana bread) - Rodul muncii E foarte gustos :)