Mancarea de conopida cu pui se numara printre mancarurile noastre preferate. Imi place foarte mult conopida si o gatesc foarte des iarna. Lui Cris ii plac mai mult conopida gratinata si supa crema de conopida si praz, dar mananca cu o deosebita placere si aceasta mancarica de conopida cu carne de pui. Reteta mancarii de conopida este deosebit de simpla iar rezultatul foarte gustos, bineinteles asta numai daca va place conopida. In copilarie, bunica facea o mancare de conopida deosebit de buna si chiar daca si mami o facea la fel de delicioasa, eu nu vroiam sa o mananc decat pe cea a bunicii. Fratele meu, mai mofturos din fire, nu manca deloc conopida din mancare, doar carnea de pui. Ingrediente Mancare de conopida cu pui 1 pui de 1 Kg 3 capatani conopida 6-7 catei usturoi 150 gr smantana 200 ml suc de rosii sare piper ulei patrunjel Mod de preparare Curatam conopida si o desfacem in buchetele micute. Spalam buchetelele de conopida si le punem la fiert intr-o oala cu apa si sare.
Din momentul in care apa incepe sa fiarba, fierbem conopida pentru inca 5 minute (conopida nu trebuie sa fie complet fiarta), dupa care stingem focul, scurgem conopida (pastram 1-2 cani din apa in care a fiert conopida) si o lasam sa se raceasca intr-o sita de plastic. Parpalim puiul la flacara de la aragaz, il curatam de eventualele pene ramase, il spalam sub un jet de apa rece si il taiem in bucati.
Pudram bucatile de pui cu sare si piper. Incingem 2-3 linguri cu ulei intr-o cratita incapatoare, adaugam bucatile de pui si usturoiul curatat si taiat in feliute subtiri. Calim puiul cca 3-4 minute pe fiecare parte, apoi turnam peste el 1 cana din apa in care a fiert conopida, amestecata cu sucul de rosii si patrunjelul tocat.
Acoperim cratita si lasam puiul sa fiarba cca 30 minute, la foc mic. In caz ca sosul scade, mai adaugam treptat o cana din apa in care a fiert conopida. Dupa ce carnea de pui este complet patrunsa, adaugam buchetelele de conopida, amestecam cu grija si mai lasam pe foc cca 10 minute. Cu 5 minute inainte de-a stinge focul, luam 2 polonice de sos, il amestecam cu smantana, intr-un vas separat si apoi il adaugam din nou in mancare.
Lasam mancarea inca 5 minute pe foc mic, apoi stingem focul si o servim.
Pofta buna!
Nume Reteta: Mancare de conopida cu pui Timp preparare: 25M Timp coacere: 35M Timp total preparare: 1H Reteta nr 2 Mancare de conopida Este o mncare de sezon, asem?n?toare la gust cu varza. Ce ?i trebuie pentru 4 por?ii (poza 1) - 1 kg de conopid? - 2 cepe - ro?ii cu ardei (am folosit la borcan, dar se pot folosi ?i proaspete) - 3 linguri de bulion - o leg?tur? p?trunjel - sare, piper, delikat - unt/ ulei pentru c?lit Plan de lucru: - se c?le?te n unt ceapa tocat? m?runt (poza 2), iar apoi se adaug? conopida ?i ro?iile cu ardei ? o jum?tate de borcan (poza 3) - se amestec? ?i se las? s? fiarb?. Pres?r?m delikat, sare ?i piper (poza 4). Ad?ug?m ap?, dac? este cazul, ct s? acopere conopida, f?r? a-i dep??i nivelul (poza 5) - l?s?m s? fiarb? 15 minute la foc mic, iar apoi ad?ug?m bulionul ?i p?trunjelul tocat (pozele 6 ?i 7). Mai l?s?m s? fiarb? 10 minute, ca s? mai scad? (poza 8 ) - se serve?te cu m?m?lig?. Poft? bun?! Timp de preparare: 40 de minute
Reteta nr 3 Mancare de conopida
A inceput postul "Nasterii Domnului" asa ca am scos caietelul cu retete de post. O sa incerc sa postez cat mai multe retete de post ca sa ii ajut pe cei care vor sa tina post. Asa ca o sa incep cu una din retetele mele preferate si anume mancarea de conopida.
Ingrediente: 2 conopide mari (aprox. 2500-2800gr.) 2 cepe potrivite 1 lingura si jumatate de bulion 2 linguri de faina
Mod de preparare Se curata conopidele de cotor si se rup buchetele.
Se pune apa cu sare la fiert.
Pana ce incepe apa sa fiarba conopida se tine in apa.
Se toaca marunt ceapa.
Cand incepe apa sa clocoteasca se oparesc buchetelele de conopida cam 1-2 minute.Se scot cu spumiera.
Se pune ceapa la calit in oala.
Se adauga bulionul peste ceapa si se amesteca bine.
Apoi se adauga cele 2 linguri de faina si se amesteca bine ca sa nu faca cocoloase.
Se adauga 6 polonice de apa din apa in care am oparit conopida.
Se lasa apa sa fiarba cu ceapa. Se pune si conopida si se mai adauga 1-2 polonice de apa.
Se pune capacul la oala si se lasa sa fiarba pana ce se inmoaie bine conopida, cam in 30-40 minute. Pofta mare!!
Reteta nr4 Mancare de cartofi cu pui la cuptor.
Stiu ca este postul Pasteleui, dar pentru cele care avem copilasi trebuie sa gatim si cu carnitza ...:-) Mancarica de astazi este una foarte simpla, repede de facut si care nu necesita multe ingrediente. De gustoasa nu mai zic, merge la fix cu muraturi.
Ingrediente: carne de pui 1 kg cartofi 2 cepe 1 morcov un ardei gras suc de rosii (bulion, pasta de tomate) boia de ardei dulce foi de dafin sare, piper
Carnea se pune la prajit intr-o tigaie cu putin ulei. Se toarna cate o cescuta de apa fierbinte din cand in cand, pana cand carnea este facuta. Se scoate pe o farfurie iar in tigaie se pune ceapa taiata marunt morcovul ras si ardeiul tocat. Se pune si bulionul, condimentele si se mai lasa pe foc 10 minute.Cartofi se curata si se taie mai mari.
Intr-o tava se aranjeaza carnea, cartofii si prajeala. Se mai pune apa (fierbinte), se potriveste de sare si restul condimentelor si se da la cuptor la foc potrivit pentru 1 ora.
Se serveste cu muraturi, ardei iute, ceapa....dupa pofte! Pofta buna!!!
Reteta nr 5 Peste cu orez (file de pangasiu) si legume la cuptor
Este o mancare usoara si foarte satioasa, pentru iubitori de peste si nu numai merita probata aceasta reteta. Ingrediente: 4 fileuri de pangasiu (sau orice alt peste doriti) 1 cana orez cu bob lung 2 morcovi 1 ceapa potrivita 1-2 ardei grasi 1 pahar vin alb sare, piper, curry rosii in suc propriu sau bulion Mod de preparare: Orezul se spala bine se scurge de apa si se pune la fiert intr-o craticioara cu apa pana se umfla putin, nu trebuie fiert bine. Se toaca ceapa marunt si se caleste in doua linguri de ulei cand sa inmuiat se adauga, ardeiul tocat si el fideluta, morcovul de taie cubulete si se caleste si el cu ceapa si ardeiul. Cand sau inmuiat toate se adauga si rosiile taiate cubulete cu sos cu tot si apoi se amesteca cu orezul fiert pe jumatate se pune curry si piper dupa gust, se condimenteaza dupa preferinta fiecaruia. Intr-o tava mai inalta se pune compozitia de orez cu ceapa, ardei, morcov iar deasupra se pune pestele condimentat cu sare si piper (eu l-am condimentat cu o seara inainte). Se da la cuptorul preincalzit pentru circa 30-40 minute, se va rumeni frumos pestele, va avea o crusta placuta si un gust divin.
Va doresc pofta buna, o reteta excelent de gustoasa. Reteta nr 6 Ciorba de conopida
Aceasta reteta nu imi apartine e preluata de pe RC .Mi-a placut si m-am gandit sa o prepar cu mici modificari adaptate gustului meu. E o ciorba tare gustoasa. Ingrediente: - o conopida - aripioare de pui cca 8-9 aripi - 2 -3 cepe - 3 morcovi -verdeata ( telina patrunjel , eu am pus si leustean ca imi place) - 1-2 ardei grasi de preferinta rosii dar eu nu am avut - delikat - 200 ml smantana lichida - jumatate de pliculet sare de lamaie (optional) Mod de preparare: Intr-o oala se pun trei litri de apa in care vom pune la fiert aripioarele de pui.Intre timp dam pe razatoare ceapa si morcovii , tocam marunt ardeiul si le inabusim in putin ulei de masline.Dupa ce am luat spuma care s-a format de la aripioare punem legumele inabusite si lasam sa fiarba cateva minute.Cand aripioarele sunt aproape fierte adaugam conopida desfacuta in buchetele si spalata, asezonam cu delikat sau sare si mai lasam pe foc maxim 10 minute. Intre timp desfacem in putina supa sau turnam direct in supa smantana lichida...avantajul la aceasta smantana e ca nu se branzeste in contact cu zeama fierbinte.Eu am mai adaugat si jumatate de pliculet de sare de lamaie pentru ca imi place ciorba acrisoara.Se inchide se presara verdeata proaspat tocata si se acopera oala 5 minute. Se serveste cu crutoane si ardei iute. Pofta buna!
Reteta nr 7 Tocanita de cartofi cu costita afumata!
au aparut cartofii noi de ceva vreme si m-a palit o pofta teribila de o tocanita cu costite afumate de porc sau chiar carnati afumati... si cu o salata de varza alaturi! ce mai, strasnic! am fost la piatza repejor si m-am intors cu barabulele, costita... si verdeata proaspata...
aveam cativa baby carrots in congelator si am zis sa-i gatesc si pe dansii si ... cam atat! repede si bun! la sedinta foto:
Ingrediente: 1 k de cartofi noi (aprox) 1 ceapa 2 morcovi potriviti, eu am pus baby carrots costita afumata sau carnati afumati bulion 3-4 catei usturoi patrunjel, marar sare piper 1 varf lingurita boia de ardei dulce 2 foi de dafin
costita se taie felii...mai groase, mai subtiri...
ceapa se pune la calit intr-o lingura de ulei, iar cand devine sticloasa se adauga costita... se parpolesc putin impreuna...
apoi se adauga cartofii...
se adauga apa doar cat sa acopere ... se adauga foile de lauri... :D
cand incepe apa sa fiarba se adauga morcovii congelati... daca puneti crud, il puneti la fiert o data cu cartofii...
cand cartofii sunt pe jumatate fierti se adauga 2 linguri de bulion... se amesteca bine sa se dizolve... se adauga boiaua, piperul...
cand mancarea e gata se adauga usturoiul dat prin razatoare si verdeatza tocata marunt! se acopera cu un capac pret de 5-10 min... si gataaa!
bun, domle, bun! am papat cu mare pofta! :D
Reteta nr 8 Mancare cu orez
Imi place tare mult mancarea asta, mai ales ca se incadreaza in acea categorie de mancaruri pe care le pui la foc si le mai verifici din cand in cand pana e gata..
Avem nevoie de: 1 piept de pui (fara os si fara piele a fost al meu) 1 morcov cateva felii de pastarnac 1 ceapa (eu am folosit doar 1/2 ca era imensa :P) 1 ardei gras (am inlocuit cu 2 linguri de zarzavat cu ardei facut asta-toamna) 1/2 lingura de bulion 100-150g orez cu bob rotund (sau alt orez care va place) 1 foaie de dafin condimente (piper, boia de ardei dulce si iute, sare si ce va mai place) verdeata (dupa gustul meu, mararul e obligatoriu, dar de data asta nu am avut decat patrunjel) 2 linguri de ulei
Pieptul de pui taiat cubulete se caleste usor in cele 2 linguri de ulei. Se adauga ceapa tocata marunt, morcovul si pastarnacul cubulete si boiaua de ardei dulce si uite. Daca folositi ardei gras proaspat, tot acum se pune si acesta. Se lasa 2-3 minute la calit.
Dupa ce legumele s-au inmuiat, se adauga cele 2 linguri cu zarzavat si se completeaza cu apa. Dupa ce da in clocot, se pune orezul spalat in prealabil, bulionul si foaia de dafin si se lasa sa fiarba la foc mic pana e gata orezul. Pe parcurs, mai adaugati apa daca mai trebuie. La final, se condimenteaza dupa gust si se adauga verdeata tocata.
Noi am servit-o cu lipii proaspete si cu varza murata... o nebunie..
Reteta nr 9 Carne Tocata in Crusta cu Legume in Sos Ingrediente: Pentru 6 portii -3 felii de paine, mai vechi de 1 zi -1 kg carne tocata, amestec (porc + vita) -1 legatura ceapa verde/1 ceapa mijlocie, tocata marunt -1-2 lingurite mustar frantuzesc cu boabe de mustar -2 oua -sare -piper -paprika -1 legatura de ceapa verde, taiata rondele - l legatura de patrunjel verde, tocat marunt (pastrati cateva frunze pentru ornat) -2 linguri pesmet -150 g cascaval ras -1 albus -500 g morcovi, taiati bastonase mai maricele -1 conopida mica (aprox 700 g) -30 g unt + unt pentru tava -20 g faina -1 lingurita curry -250 ml lapte Preparare: Puneti feliile de paine in apa, la inmuiat. Framantati carnea tocata impreuna cu ceapa, painea stoarsa, mustarul si ouale. Condimentati cu sare, piper, paprika, dupa gust. Modelati amestecul obtinut sub forma de paine si puneti intr-un vas termorezistent (tava) uns cu unt. Dati la cuptorul preancalzit pentru circa 30 min, la foc potrivit. Intre timp, amestecati din cantitatea de ceapa verde si frunze de patrunjel tocate cu pesmet, cascaval ras, boia si albusul usor batut. Intindeti compozitia peste carnea tocata si dati din nou la cuptor pentru inca 15- 20 min. Fierbeti legumele in 250 ml apa sarata cca. 15 min sau pana ce acestea sunt moi, dar isi pastreaza forma. Scurgeti, dar pastrati apa. Separat, caliti putin faina si curry in untul incins. Stingeti cu lapte si zeama de la legume. Lasati sa fiarba circa 5 min, amestecand continuu, pana incepe sa se ingroase. Adaugati legumele fierte, restul de ceapa verde si patrunjel si lasati sosul pe foc, doar cat sa se incalzeasca legumele. Condimentati cu sare si piper, dupa gust. Dati deoparte si pastrati la cald. Serviti portionand in farfurie, felii de carne si legume cu sos, ornat cu patrunjel si ceapa verde, tocate marunt. Aduceti separat la masa restul de sos. Imagini Preparare:
Reteta nr 10 Chiftelute la Cuptor
Ingrediente: -2 cartofi -2-3 morcovi -4-5 catei usturoi, zdrobiti -1 ceapa, tocata marunt -500 g carne tocata -2 oua -1 lingura pesmet -1 legatura patrunjel verde, tocat marunt -sare -piper, proaspat macinat Preparare: Curatati cartofii si morcovii. Treceti-i separat, cartofii prin razatoarea mica, iar morcovii prin razatoarea mare. Stoarceti bine cartofii. Amestecati-i impreuna cu usturoiul, ceapa, carnea tocata, ouale, pesmetul, patrunjelul verde si condimentati cu sare si piper, dupa gust.
Luati cate 1 lingura din compozitia obtinuta si formati bilute cu mana uda, pe care le aplatizati putin. Asezati-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dati la cuptorul incins, pentru circa 30 min, la 180 grade sau pana ce chiftelutele sunt coapte si frumos rumenite.
Serviti cat sunt calde, simple, sau ca fel principal, alaturand garnitura si / sau salata ori muratura preferata. Sunt la fel de bune si reci. Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/mancaruri_cu_legume_si_zarzavaturi/chiftel ute la cuptor/ Reteta nr 11 Chiftelute Usurele Ingrediente: 2 cartofi potriviti 1 morcov 1 ou 3 linguri pesmet 100 grame granule soia (deja fiarta) patrunjel proaspat marar (uscat am folosit eu) usturoi taiat marunt sare piper boia oregano cimbru Preparare: Curatam cartofii si morcovul, apoi ii fierbem in apa cu putina sare. Cand sunt gata lasam sa se raceasca si pasam legumele. Amestecam piureul de legume cu soia, ou, pesmet, patrunjel, marar, usturoi si condimentam cu sare, piper, oregano si cimbru. Daca aceasta compozitie vi se pare prea moale mai adaugatio lingura de pesmet. Imediat formam chiftelutele si le pudram tot cu pesmet. Intr-o tigaie unsa cu cativa stropi de ulei prajim/coacem chiftelutele. Intre timp pregatim o salata de patrunjel si mujdei de usturoi cu iaurt. Aceste chiftelute sunt satioase si foarte gustoase, chiar daca nu contin carne. Imagini Preparare:
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/mancaruri_cu_legume_si_zarzavaturi/chiftel ute-usurele-2583 Reteta nr 12 Chiftele cu Sos Ingrediente: -1 kg carne tocata amestec -1 ou -4 linguri pesmet -30 ml lapte -1 ceapa tocata marunt, optional -sare -1/2 lingurita piper alb, proaspat macinat -1/2 lingurita piper negru, proaspat macinat -1 lingurita nucsoara -2 lingurite seminte de mustar macinate, optional -1/2 lingurita coriandru macinat -100 g unt -2 linguri ulei Se mai pot adauga, dupa dorinta si optional: magheran, cardamon, ghimbir, scortisoara, etc. Preparare: Framantati bine carnea cu oul, laptele, pesmetul, sarea si condimentele. Formati chiftele mari, de aproximativ 100 g fiecare. Puneti la incins, intr-o tigaie mare uleiul, apoi untul si cand totul este infierbantat bine, adaugati chiftelele. Prajiti de jur-imprejur pana se rumenesc si dati deoparte. Caliti ceapa in aceeasi grasime, optional, apoi repuneti chiftelele, adaugand in acelasi timp si 2 cani de apa fierbinte. Acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba, la foc mic, circa 25-30 min sau pana ce chiftelele sunt facute si sosul scazut. Condimentati cu sare si piper, dupa gust. Serviti-le calde langa o garnitura de cartofi sau legume, totul stropit cu sos. Imagini Preparare:
Reteta nr 13 Carne de Porc in Crusta de Cartofi Ingrediente: 500 g carne de porc pentru snitel 4-5 cartofi potriviti 2 oua piper sare delikat 50 g faina ulei pentru prajit Preparare: Carnea se taie feli subtiri ca pentru snitel si se bate cu ciocanul de snitel, dupa care se condimenteaza. Se lasa carnea la frigider, cateva minute pana ce preparam compozitia pentru crusta. Cartofii se rad, se scurd bine in mana si se amesteca cu faina si ouale. Dupa ce am obtinut o compozitie legata bine, se ia fiecare bucata de carne si se acopera cu aceasta compozitie (se va insista putin). Intr-o cratita se pune ulei, iar cand acesta se incinge, se pun bucatile de carne si se prajesc aproximativ 15 minute la foc potrivit. Mentiuni: Se serveste cu garnitura la alegere. Pofta buna! ! ! Timp Preparare: 40 ' Complexitate: redusa Imagini Preparare:
Mancarica asta buna se poate face si de post daca tineti post insa eu am facut-o cu carne de pui. Este simplu de fcaut, nu dureaza foarte mult si este gustoasa, cam asta ar fi de spus despre mancarea asta de praz. Aveti nevoie de:
2 fire de praz 1 ceapa 1 ardei rosu carne de pui sos de rosii masline condimente ulei
Fierbem copanelele de pui cateva min pana se ridica spuma apoi le scoatem din apa in care au fiert. Prazul il taiem rondele si il punem la fiert, trebuie sa fiarba cam 10 -15 min, cand este fiert se scoate intr-o strecuratoare. Taiem ceapa si ardelul marunt si le prajim in putin ulei apoi punem si prazul si bucatile de pui.
Adaugam apoi in cratita si sosul de rosii si maslinele pe care le-am tinut un timp in apa fierbinte.
Condimentam putin cu sare si piper si punem doua frunze de dafin pentru aroma, mai fierbem pentru cateva minute.
Cam asta e mancarea mea de praz, mie imi place mult combinatia asta dintre praz, masline si cu niste carnita de pui merge foarte bine asa ca POFTA BUNA!
Reteta nr 16 Mancare de praz cu masline Tipul reetei: Felul principal Numarul de porii: 4 porii Timpul de preparare: 20 minute Timpul de gatire: 1 1 or Gata n: 1 h, 20 m Dificultate: Foarte usor Ingrediente: 8 fire de praz taiate felii 4-5 rosii uscate o ceapa alba tocata marunt 2-3 catei de usturoi, piper,boia,curry 3 cartofi taiati felii ff subtiri 1 morcov taiat felii subtiri 50-60 gr masline Preparare: Etapa 1: Se taie prazul felii,tocam marunt ceapa,usturoiul,rosiile uscate,feliem morcovul si cartoful si le lasam deocamdata deoparte. Etapa 2: Intr-o cratita am incins putin ulei de masline si o lingura de unt,am adaugat apoi ceapa,usturoiul si prazul,taiate in prealabil,le-am lasat pe foc pana s-au inmuiat putin apoi am adaugat boiaua si curry-ul,am amestecat bine si apoi am adaugat rosiile uscate si morcovul si le-am lasat si pe acestea un pic sa se inmoaie.Intre timp prazul si-a lasat un pic de zeama asa ca cel putin pentru inceput eu nu am adaugat deloc apa,insa voi o puteti face daca vreti. Etapa 3: Am lasat totul pe foc cam 30 minute,apoi am adaugat 2 cani de apa si am lasat la fiert,cand prazul s-a mai inmuiat am adaugat si cartofii si i-am lasat sa fiarba bine .Cand cartofii s-au inmuiat ,aprape inainte de a stinge focul cu 10 minute am adaugat maslinele taiate felii.
Reteta nr 17 Mancare de pui cu praz O mancarica gustoasa si sanatoasa, daca inlaturati din condimente este potrivita si pentru copilasi. Prazul are putine calorii si multe fibre alimentare asadar ajuta si la digestie.
Ingrediente:
1 piept de pui 1 ceapa rosie 1 morcov 2 fire de praz 2 ardei capia Condimente Patrunjel verde proaspat Pasta de rosii
Mod de preparare:
Pieptul se taie bucati potrivite, morcovul se rade, ceapa si ardeiul se toaca marunt, o parte de praz se taie oblic si o parte felii. Folosesc atat partea alba cat si cea verde a prazului. Calim ceapa in putin ulei, adaugam pe rand morcovul, ardeiul, prazul taiat mai mic, carnea si calim dupa fiecare. Punem restul de praz si adaugam apa sau supa de carne fierbinte. Condimentam dupa preferinta (vegeta, piper, curry), lasam sa scada bine la cuptor dupa care adaugam bullion.
Pentru chiftele: 500 g carne tocata in orice amestec doriti, o ceapa, usturoi dupa gust, un morcov mic, un cartof mic, o felie de paine muiata in lapte sau apa, verdeata, 2 oua, sare piper, ulei pentru prajit, faina. Pentru sos: o ceapa mare, o cutie de rosii in bulion sau 2-3 linguri de pasta de rosii, sare, piper, smantana dupa gust, ulei.
Chiftelele: ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste putin in ulei incins. Painea se pune la muiat in lapte sau in apa calduta, si dupa ce se inmoaie, se stoarce bine in maini. Cartoful si mocrovul se curata de coaja, se spala si se dau prin razatoarea mica, apoi se amesteca toate cu carnea tocata. Se adauga ouale intregi, sarea, piperul si verdeata tocata marunt. Se fac cu mana bile de marime medie, se aplatizeaza putin, se dau prin faina si se prajesc in ulei incins la foc moderat spre iute cat sa prinda o crusta (nu este nevoie sa fie perfect patrunse, pentru ca se vor mai fierbe impreuna cu sosul). Se scot cu spumiera si se pun intr-o tigaie, deoparte.
Sosul se face astfel: ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune la calit in ulei incins. Daca doriti, adaugati cativa catei de usturoi taiati marunt. Cand ceapa este aurie si transparenta, adaugati rosiile taiate foarte marunt, sau mai bine bulionul indoit cu un pahar de apa, sare si piper. Amestecati bine si lasati sa dea doar cateva clocote apoi turnati peste chiftelele din tigaie si lasati sa fiarba cateva minute la foc mic, sau atat cat va place sosul de scazut. Amestecati usor si cate putin, inainte sa inchideti focul de la aragaz, 2-3 linguri de smantana proaspata la temperatura camerei, nu direct din frigider, pentru ca se va branzi, mai ales daca este din comert si nu de la piata. Adaugati patrunjel tocat pe deasupra, inchideti aragazul si puneti capac pe mancare.
Se serveste ca atare, sau cu garnitura de piure de cartofi.
(In poze mancarea nu are patrunjel tocat pe deasupra pt ca alor mei le place sosul fara verdeata)
http://www.petitchef.ro/retete/chiftele-cu-sos-fid-1174702 Reteta nr 19 Chiftele din carne tocata la cuptor
Ingrediente:
1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc,carne tocata amestec porc si vita, carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare,piper,cimbru,tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus,adaugati ceapa tocata,usturoiul zdrobit,verdeata tocata,painea inmuiata,stoarsa si faramitata,cartoful,morcovul. Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.Ambele sunt bune,dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne,la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.
Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala, crude.Le pasez pe toate la robot. Se amesteca toate ingredientele,se potriveste de sare,piper,cimbru,tarhon,se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala. Se lasa la rece cel putin o ora,dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile,se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava,este mai usor la prajire,castigati timp.
Apoi,fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime.
Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute,le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.
http://www.petitchef.ro/retete/chiftele-din-carne-prajite-sau-coapte-la-cuptor-fid-1239651 Reteta nr 20 Lasagna-varianta de pe cutia Monte Banato Mod de preparare: Se prepara sosurile Bechamel si Bolognese.Se unge tava , se toarna un strat de sos Bechamel, un strat de sos Bolognese si se pune primul strat de lasagna.Se continua asezarea pe straturi.Peste fiecare strat se presara parmezan.Deasupra se toarna sos Bechamel si cateva bucati de unt , apoi se acopera tava cu o folie de aluminiu.Se pun la cuptor la 180 grade timp de 20 minute dupa care se indeparteaza folia si se mai lasa 10 minute la cuptor. Sos Bechamel: Ingrediente( 4 portii) :4 linguri unt (margarina), 4 linguri faina, 1/2 l lapte, 1 lingura parmezan, nucsoara, piper macinat, sare.Mod de preparare: Se pune untul la incins si se presara faina.Se stinge cu lapte putin cate putin si se amesteca continuu.Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.Deasupra se presara parmezan. Sos Bolognese: Ingrediente(4 portii) :400 gr carne macinata , 500 gr rosii decojite, 250 gr rosii passata,3 linguri ulei de masline, o ceapa, un morcov ,2 catei de usturoi tocati, piper,sare, salvie,rozmarin.Mod de preparare:Se prajesc ceapa, morcovul si usturoiul in uleiul de masline.Se adauga carnea macinata si se lasa la prajit , apoi se adauga rosiile.Se adauga 2 polonice de apa sau de supa de legume si se lasa pe foc timp de 45 minute .Se condimenteaza , dupa gust, cu sare, piper,salvie si rozmarin. Foile de lasagna se utilizeaza fara o fierbere anterioara.
Reteta nr 21 Lasagna toasts
Ingrediente: - 4 felii paine de cereale - 1 duvlecel mediu - 1 catel de usturoi - 1 lingura ulei de masline - 4 rosii coapte tocate - 1 cutie pasta de branza - branza proaspata - sare, piper - frunze de busuioc proaspat
Preparare: Se pune painea la prajit pana devine aurie. Intr-o tigaie se pune uleiul, dovlecelul taiat marunt si usturoiul pisat, se lasa cateva minute pana se rumenesc si se amesteca incontinuu ptr. a nu se prinde. Se adauga rosiile coapte in prealabil si tocate marunt, sare si piper dupa gust lasandu-se pe foc inca 3 minute. ntre timp se toaca frunzele de busuioc si se amesteca cu pasta de branza, sare si piper. Se ntinde o ptrime din amestec de branza pe fiecare felie de pine prajita, la fel se imparte in mod egal si amestec-ul de roii. Deasupra se pun pe fiecare felie de paine bucatele de branza proaspata. Se aseaza feliile intr-o tava pe fundul careia s-a intins o folie de aluminiu si se baga in cuptorul incins in prealabil. se lasa pana cand branza proaspata s-a topit. Aceasta lasagna sandwich se serveste fierbinte si garnisita cu busuioc tocat.