Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Specia uman este ntr-o continu evoluie, dar cel puin din punct de vedere al mncrii am
pstrat n genele noastre reminescenele alimentaiei primelor antropoide, bazat pe vegetaie i
mici animale. n vremurile n care primele maimue triua n Africa i apoi n Asia, meniul lor
era compus n principal din fruze, muguri, flori, rdcini, polen, plante diverse, legume i fructe
slbatice. Atunci exista o mai mare variaie n acest domeniu dect astzi, dar treptat, prin
experien, primii oameni au nvat s evite acele plante, legume i fructe slbatice care aveau
gust neplcut sau erau toxice. Paradoxal sa nu, pe msur ce am evoluat, rolul vegetalelor n
alimentaie a sczut tot mai mult, gama s-a restrns, iar carnea i alte produse au devenit
eseniale. Alimentaia este o cerin absolut pentru sntatea omului.
Industria alimentar asigur prelucrarea produciei agricole i deci hrana pentru populaie.
Aceast ramur industrial are importan deosebit n diversificarea produselor alimentare.
Transformarea materiilor prime n produse alimentare finite sau semifabricate se realizeaz
printr-o succesiune de operaii de natur fizic, chimic, biochimic, microbiologic sau
combinate, prin care se obin produse alimentare. Orict de complex ar fi un proces tehnologic
acesta este alctuit dintr-o succesiune de operaii simple din care numai o mic parte sunt de
natur chimic i biochimic, majoritatea sunt de natur fizic sau mecanic. Operaiile
tehnologice se realizeaz cu ajutorul unor aparate, maini de lucru i utilaje. Mainile, aparatele i
utilajele pentru un proces tehnologic se caracterizeaz prin caracteristici tehnice constructive,
principiu de funcionare i caracteristici tehnologice de capacitate i calitate. Operaiile, aparatele
i utilajele care se utilizeaz n diverse ramuri ale industrie alimentare pentru prelucrarea
produselor agricole, sunt permanent nnoite i modernizate prin folosirea i adaptarea celor mai
noi cuceriri ale tiinei.
La etapa actual alimentaia public are prioritate fa de bucatele preparate n condiii de cas.
n acest sens, este nevoie de o continu mecanizare i automatizare a proceselor de producie, ca
un factor cheie n creterea productivitii munci. Industria naional creeaz un numr mare de
diverse maini necesare alimentaiei publice. Anual se nsuesc i se implimenteaz maini i
echipamente noi, mult mai moderne, care asigur mecanizarea i automatizarea proceselor
complicate n producere.
Se creeaz i nsuesc noi maini, utilaje care funcioneaz n regim automat, fr participarea
omului.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
n prezent, una din problemele majore este reforma radical pentru accelerarea progresului
tehnico-tiinific n economia naional.
n alimentaia public ea este destul de actual, la ntreprinderile cu o productivitate mare nc
se efectueaz procesele manual. Exist mai multe tipuri de munc, unde sunt angajai un numr
mare de lucrtori necalificai. De aceea, o restructurare radical n aceast ramur necesit o
industrializare larg a proceselor de producie, introducerea n mas a metodelor industriale de
pregtire i livrare a produselor ctre clieni.
O astfel de orgasnizare a produciei n alimentaia public va permite nu numai de utilizat noul
utilaj de nalt eficien, dar, de asemenea, mult mai eficient de a-l folosi. Vor beneficia att
consumastorii, - se va reduce timpul, va crete calitatea deservirii, precum i lucrtorii din
domeniul alimentaiei publice datorit mecanizrii i automatizrii proceselor de producie este
redus considerabil munca manual, crete capacitatea de producie i se mbuntesc condiiile
tehnico-sanitare.
Utilajele mecanice, utilizate la ntreprinderile de alimentaie public, fac parte din clasa
mainilor tehnologice, destinate prelucrrii primare a produselor i preparrii semipreparatelor. O
cerere crescnd a mainilor mecanice o au utilajele de tocare, destinate mrunirii produselor din
carne i pete.
n genere, prin noiunea de carne se definesc prile animalelor care, ca atare, sau prin
prelucrare, se presteaz pentru consum ca produs alimentar. n sens mai restrns al definiiei,
carnea reprezint prile comestibile ale musculaturii scheletului animalelor de tiere i a
vnatului.
Pentru valorificarea superioar a crnii snt necesare o serie de operaii. Aceasta au n vedere
mrunirea i ndeprtarea componenilor nevaloroi prin tierea, tranarea i dezosarea crnii,
operaiuni cu mare volum de munc n condiii periculoase, prin folosirea unor unelte de tiere,
greu de manipulat. Pentru uurarea acestor operaiuni snt utilizate tehnici de tranare i dezosare
mecanice i n special mrunirea fin a crnii la cuter.
Maina de tocate carne este cel mai cunoscut i ntrebunat utilaj in bucriile moderne. Fr
de ea este imposibil de a gti o divers gam de bucate din carne tocat, aa cum ar fi chiftelue,
prjoale, colunai i multe alte preparate unde este folosit toctura din carne. De asemenea cu
ajutorul acestei maini pot fi mrunite produse din pete, legume, fructe, iar cu ajutorul unor
accesorii suplimentare pot fi efectuate multe alte lucrri tierea diferitor produse, stoarcerea
sucului, umplerea crnailor, producerea tieeilor, spaghetelor.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
1. Sarcina tehnic
1.1.
Mrunirea este una dintre etapele cele mai importante pe fluxul de fabricaie a produselor din
carne. n funcie de gradul de fragmentare, carnea procesat n aceast etap urmeaz a fi
direcionat spre categoria de produs finit care urmeaz a fi fabricat.
Definiia de manual a mrunirii ne spune c aceast etap reprezint procesul mecanic de
fragmentare a esutului muscular, adipos i conjunctiv sub aciunea forelor de tiere, zdrobire i
rupere, cu modificarea proprietii crnii, astfel nct produsul finit s conin pri mici de carne
i slnin sau s fie divizate accentuat, pentru a rezulta o past de carne sau o mas vscoas care
s conin proprietile emulsiei.
Procesul de mrunire se caracterizeaz printr-un indice numit grad de mrunire i care se
definete ca raport dintre mrimea medie a particulelor iniiale i a celor finale, obinute n urma
mrunirii.
Dac se noteaz cu n gradul de mrunire i cu d0, d1, mrimile medii ale particulelor iniiale,
respective finale, se poate scrie:
(1)
Funcie de valoarea acestei mrimi, mrunirea poate fi considerate grosier, dac
i fin pentru
medie pentru
Metodele fizice prin care se poate obine mrunirea sunt diverse, cele mai rspndite fiind prin
presare, lovire, frecare, tiere, aa cum sunt prezenmtate n figura 1.
La ntreprinderile de alimentaie public pentru mrunirea fin a crnii, petelui i produselor
din carne sunt folosite maini de tocat carne; pentru afnarea bucilor de carne i pete main
de nfoiat carne; pentru tierea crnii n buci de o anumit form mecanism pentru tierea
crnii pentru stroganoff; pentru tierea blocurilor din pete i subproduse main pentru tierea
produselor congelate.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
1.2.
Constructia tuturor masinilor de tocat carne este asemanatoare si difera doar prin unele
elemente constructive si dimensiuni.
Dupa rezolvarea constructiva ele se impart in doua tipuri:
*mecanisme detasabile pentru roboti universali (PU-06, PM- 1,1)
* masini de tocat carne cu actionare individuala (MIM-105, MIM-82 modelul- 623)
n prezent la ntreprindele alimentaiei publice se folosesc dou tipuri de maini de tocat carne :
cu acionare manual i electrice. Mainile electrice se produc i ele la rndul lor de dou tipuri:
cu mecanism de acionare individual, i cu mecanism detaabil n calitate de pies a roboilor
universali de buctrie. Majoritatea mainilor de tocat sunt construite dup una i aceeai schem.
n carcasa mainii e aranjat camera de lucru (1) pentru prelucrarea produsului care reprezint
un cilindru fixat cu teituri (3) pe suprafaa interioar. Pentru deplasarea produsului n camera de
lucru spre cuite servete melcul transportor (2) cu pasul filetului micorat n direcia deplasrii
produsului. Instrumentul de tiere const din sit fixat de tiere (4), cuitele rotative (9), i sitele
(5 i 6) cu orificii de diametre diferite.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
10
Aparatul de tiere a mainii de tocat carne este constituit din sit cu orificii profilate cu muchii
tietoare (4), cuite rotitoare (9) i site care nu se rotesc (5) i (6) cu diametrul variabil.
Sita stabil de tiere (figura 3, a) este alctuit din inel interior i exterior unite prin trei puni.
Cuitele care se rotesc (figura 3, b) au ti pe ambele fee (ti bilateral). Cuitele au form de
stea, fiecare dintre ele avnd cte 4 aripi.
Sitele care nu se rotesc (figura 3, c,d,e) sunt executate n form de discuri cu profil circular i
reprezint detaliile pereche de tiere cu cuitele rotitoare.
La mainile de tiat carne, folosite la ntreprinderile de alimentaie public, aparatul de tiere
de obicei este completat cu 3 discuri cu diametrul orificiilor 3,5 si 9 mm. Maina de tocat carne se
completeaz cu 2 discuri cu diametrul orificiilor avnd 3,2 si 4,5 mm.
Principiul de lucru al mainilor de tocat carne este urmtorul: camera de lucru a mainii se
alimenteaz cu carne tiat n buci de greutatea 50-100g prin racordul de alimentare. n camer
carnea este prins de spirele melcului rotativ i transportat prin camer de-a lungul axei
melcului. Nervurile de ghidare, care se afl n camer, reduc la minim rotirea crnii mpreun cu
melcul.
Datorit micorrii succesive a pasului spirei melcului, produsul deplasndu-se de-a lungul
camerei, se ndeas i se apropie de sculele de tiat.
Produsul care a trecut prin gurile sitei este tiat cu cuitul cruciform i mpins prin prima sit
de ctre urmtoarea mas de produs. La ieirea produsului din gurile primei site el este tiat nc
o dat de ctre al doilea cuit. Datorit presiunii formate de produsul care trece prin prima sit de
tiat, particulele produsului ce se afl n spaiul dintre prima i a doua sit sunt aplicate de planul
sitei a doua astfel nct la intrarea n gurile sitei a doua produsul se mai taie nc o dat de lama
cuitului dintre site. La ieire produsul are forma unei uvie nentrerupte alctuite din particule
mici ncleiate una de alta.
Maina 500 const din carcasa din
font i instrumentele de lucru de baz:
melcul, mecanismul de acionare i cuitele.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
11
Maina
82M
const
din
carcasa
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
12
Maina de amestecare,
batere i omogenizare
Maina de modelat
prjoale
Procesul de panare
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
15
Pentru determinarea consumului de energie sau, mai bine zis, determinarea puterii motorului electric,
analizm puterea unei alte maini, i comparativ cu ea o calculm, astfel c la o productivitate de Q = 300
kg/h obinem:
250 kg/h .................... 1,1 kW
300 kg/h .................... x kW
Deci, rezult c maina propus ar trebui s consume:
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
16
2. Proiectul tehnic
2.1.
Maina de mrunit este alctuit din dou piese ansamblabile, fiind nscris la categoria
mainilor de tip universal.
Transmisia mainii de tocat este alctuit din motorul electric i reductor melcat unite ntre
ele prin intermediul prezoanelor i piulii. Arborele telescopic al motorului electric este unit cu
arborele reductorului melcat. Arborele reductorului melcat este montat pe rulmenii conici i
protejat de o garnitur. Arborele de lucru este montat pe rulmeni cu role i protejat cu ajutorul
unei garnituri. Pe arborele de lucru este intalat roata melcat care intr n contact cu melcul. Pe
suprafaa de lucru a arborelui care este n gtul de unire are form unui fus ptrat care intr n
locaul mecanismului cu excentric.
Gtul de unire este nzestrat cu mecanism de strngere i dornul mecanismelor de schimb.
Mecanismul de strngere este constituit din pan, urub, volant i buc. La rotirea volantului
pana se mic de-a lungul axei urubului i strnge fusul (coada) a mecanismulul schimbtor.
Rotirea n sens invers strngerea se slbete i mecanismul schimbtor se scoate de pe transmisie.
Pentru turnarea uleiului pe partea de sus este o gaur nchis cu dup rsufltor. Nivelul
uleiului n reductor se controleaz prin intermediul frestrei de nivel aflat pe partea lateral a
peretelui carcasei. Pentru scurgerea uleiului pe parte de jos a carcasei este o gaur nchis cu dop.
Transmisia motorului este protejat de o foaie de tabl decrativ din oel inoxidabil care se
vopsete.
Mainile de tocat se pun n micare de ctre transmisiile universale a mainilor de
buctrie. Construcia mainii de tocat este asemntoare cu maina MC2-70. Main de tocat
-2 se deosebete de maina MC2-70 prin mecanismul de strngere a transmisiei cu corpul ,
care se efectueaz prin intermediul mecanismului de strngere. Mecanismul de strngere este
compus din urub, volant i piuli. La rotirea volantului piulia se mic translat i intr n
locaul fusului (coad) a mainii de tocat. n partea de jos a carcasei se afl o scurgere i gaura n
care intr tiftul de direcie presat n gtul transmisiei.
Completul de instrumente de taiere a mainii de tocat constau din plasa frontal a cuitului
bilateral rotitor o plas de tiere. Diametrul gurii a plasei cuitului poate fi 3; 4, 5 ori 6 mm.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
17
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
18
Msuri de precauie
Pentru a pstra timp ct mai ndelungat maina n bun funcionare i pentru a avea parte de
rezultatele dorite, trebuie de luat unele msuri de precauie nainte, n timpul, i chiar dup lucrul
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
19
mainii.
nainte de a trece la mrunirea propriu zis trebuie s ne asigurm c n camera de lucru nu
se afl particule strine. De asemenea trebuie s ne convingem c ea are legtur cu pmntul i
s verificm starea cablurilor electrice.
n timpul ncrcrii mainii cu carne trebuie de urmrit ca n ea s nu nimereasc particule
strine cum ar fi oasele , bulgri de pmnt i alte obiecte care ar putea duce la distrugerea
suprafeei interioara a camerei de lucru. Dac n timpul funcionrii mainii apar zgomote sau
bti strine ea trebuie oprit imediat.
Dup terminarea procesului de tocare a crnii, atunci cnd maina necesit s fie curat de
toate flaxurile rmase ea numaidect se deconecteaz de la reeaua de curent electric. La splarea
ncperii cu furtunul trebuie de urmrit ca s nu nimereasc ap n regiunea motorului electric.
innd seama de aceste msuri de precauie, se va evita deteriorarea mainii i de asemenea
vor fi evitate multe accidente ce privesc sntatea personalului.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
20
Dac carnea nu este transportat ctre organele de tiere atunci este posibil ca melcul s nu
fie corect fixat de axa mecanismului de acionare;
Dac carnea nu este tocat bine este posil ca cuitul sau una din plase s nu fi fost
amplasat bine, adic cu o alta fa;
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
21
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
22
16) Instruciunile de exploatare ale mainilor aduse din import vor fi traduse n limba romn
i afiate la loc vizibil.
17) Verificarea i reparaia oricrei maini se va face numai dup scoaterea din funciune prin
deconectarea de la reeaua electric.
18) Verificarea i reparaia oricrei maini se va face numai dup scoaterea din funciune prin
deconectarea de la reeaua electric.
19) Este interzis folosirea de prelungitoare care elimin protecia prin nulul de protecie.
20) Elementele de comand trebuie s fie marcate n culori distincte pentru a elimina
confuziile n timpul manevrrii. Construcia i amplasarea elementelor de comand trebuie
s exclud posibilitatea de accidentare a executantului care le actioneaz.
21) Dispozitivul de deconectare va fi amplasat pe reeaua de alimentare cu energie electric,
ntre tabloul electric i maina, aproape de poziia de lucru a executantului.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
23
Concluzie
n unitile de alimentaie public, unde se realizeaz prelucrarea crnii, petelui, sunt prezente
ajutoarele de nenlocuit mainile de tocat carne. Din ce n ce mai mult o atenie i importan se
acord mainilor de tocat carne profesionale. Astfel cum mainile de uz casnic i cele
semiprofesionale, nu pot rezista nici chiar celor mai mici sarcini n buctriile profesionale i din
acest motiv repede ies din funciune.
Toate mainile de tocat carne au n principiu aceeai construcie. n interiorul carcasei se afla
camera de lucru pentru prelucrarea produsului. Carnea se mic cu ajutorul necului rotativ, a
cuitelor i sitelor tietoare mpotriv direciei de descrcare.Lucrul deosebit efectuat de melc este
acela de a crea presiune necesar pentru mpingerea produsului prin mecanismele de tiere, fr
de a stoarce sucul din carne sau pete.
Factorul principal n alegerea mainii de tocat carne este productivitatea. ns, un rol nu mai
puin important l are i puterea (turaia) motorului. n general, putem zice c cu ct puterea
motorului este mai mare cu att crete i productivitatea mainii.
La nceputul realizrii acestui proiect drept scop s-a pus construcia unei maini care ar fi mai
avantajoas dect cele existente. Nu am putut nltura dezavantajele mainilor mecanice dar am
construit o main mai econom din punct de vedere a cheltuielilor de energie.
n urma calculelor efectuate, la sarcina propus, am determinat c la productivitatea Q = 400
kg/or, puterea motorului este de N = 2,1 kW. Maina dat nu prezint mari dificulti i este uor
de exploatat, i utilizat.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
27
Bibliografie
1. M. Bernic, Gr. Ganea, Ghe. Ganea - Utilaj tehnologic n Industria alimentar
volumul I , Chiinu 2007, Editura Tehnica Info
2. . . , . .
, 1987.
3. Internet
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
48
unde
unde
turaia melcului,
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
24
unde
unde
diametrul plasei,
unde
unde
6. Aflm puterea necesar pentru nfrngerea forelor de frecare aprute ntre mecanismul de tiat i
produs:
(
unde
unde
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
25
.
(
7. Determinm puterea necesar pentru nfrngerea forelor de frecare aprute ntre suprafaa melcului
i produs, i pentru deplasarea productului prin mecanismul de tiat:
[(
unde
)]
[(
)]
turaia motorului,
unde
turaia melcului,
;
;
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
26
CUPRINS
Adnotare
Introducere
1.
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
. 3
. 4
Sarcina tehnic . 7
Noiuni teoretice ale procesului de mrunire a crnii ...... 7
Studiul bibliografic al nivelului de dezvoltare a mainii ... 9
Studiul brevetelor mainilor de tocat carne ..... 15
Proces tehnologic .... 17
Indicii tehnico-economici preconizai .... 18
2.
Proiectul tehnic ... 19
2.1 Construcia mainii de tocat carne .... 19
2.2 Principiul de funcionare .... 18
2.3 Instruciuni de exploatare . 19
2.4 Protecia muncii i a mediului ambiant ... 21
2.5 Calculul mainii date 24
2.5.1 Calculul tehnologic . 24
2.5.2 Calculul energetic ... 25
2.5.3 Calculul cinematic ... 26
Concluzie
Anexe
27
. 28
Bibliografie
48
MTC 300
Masa
Coala
Nr. docum.
Elaborat
Cocieru Liuba
Verificat
Bernic Mircea
Nr. contr.
Aprobat
Semn.
Data
Litera
UTM
FTMIA
gr. TAP
Adnotare
Alimentaia constituie un factor indispensabil pentru om, deoarece asigur energia i substanele de
baz necesare desfurrii proceselor metabolice, creterii i dezvoltrii organismelor. Ea reprezint
izvorul i regulatorul proceselor de schimb dintre organism i mediul nconjurtor. Din cele mai vechi
timpuri omul a primit din mediu substane nutritive necesare furnizrii energiei chieltuite dar i meninerii
unor constante fiziologice normale. n epoca contemporan, marea diversitate de alimente disponibile,
compoziia chimic complex a acestora, riscurile de mbolnvire prin intermediul alimentelor ingerate,
schimbarea mediului n care omul i desfoar activitatea, au determinat o revizuire a concepiei despre
alimentaia uman, accentuarea caracterului ei raional i de factor preventiv n sntate. S-a accentuat
rspunderea celor care comercializeaz alimente att n ceea ce privete valoarea nutritiv a produselor
comercializate ct mai ales starea lor de inocuitate. Din multitudinea de factori de agresiune purttori de
ageni poluani, mentionm solul, apa, aerul, reetele produselor, tehnicile de prelucrare,
microorganismele i ali bioduntori. Alimentul este un sistem aflat n strns legtur cu individul, este
legtura biologic a omului cu mediul nconjurator. Deci, orice perturbaie a mediului i gsete n
aliment mijlocitorul ideal pentru a ajunge la om. Mediul influeneaz alimentele de-a lungul parcursului
materie prime - produs finit n diferite momente, relaia aliment mediu determinnd modificri ce
perturb salubritatea produsului destinat consumului uman. Factorii care influeneaz calitatea produselor
alimentare pot fi interni, cum sunt compoziia chimic a produsului , structura antomic i gradul de
integritate, proprietile biologice, proprietile fizice, sau externi solicitrile mecanice n timpul
manipulrii produselor, compoziia aerului atmosferic, temperatura aerului, umiditatea aerului, lumina i
alte radiaii, ambalajul, microorganismele, modul de depozitare.
Prin alimentaie public se inelege activitatea economic care se ocup cu producerea unei game
variate de preparate culinare, ce se servesc consumatorilor, mpreun cu alte produse agroalimentare,
consumul acestora facndu-se n unitai proprii, special amenajate.
Pentru a reudce maxim munca zilnic a buctarilor, a mri considerabil productivitatea lucrului
efectuat n ntreprinderea dat, a micora traumatizarea la locul de munc, se utilizeaz maini i
macanisme specializate, n deosebi, utilaje mecanice.
Dotarea cu utilaj tehnologic la etapa actual este la un nivel relativ nalt. Industria constructoare de
maini dispune de numeroase realizri pentru sfera alimentar, aceasta pune la dispoziia agentului o
gam larg de utilaje, echipamente, mecanisme etc. care contribuie, ntr-un fel sau altul, la majorarea
productivitii, economisirea de timp, reducerea numrului de muncitori.
Mainele i utilajele din industria alimentar sunt maini de lucru destinate pentru operaii diversificate
n cadru proceselor de producie. Cele mai solicitate maini mecanice o au utilajele de tocat care sunt
destinate mrunirii crnii.
Maina de tocate carne este cel mai cunoscut i ntrebunat utilaj in bucriile moderne. Fr de ea este
imposibil de a gti o divers gam de bucate din carne tocat, aa cum ar fi chiftelue, prjoale, colunai,
zaraze i multe alte preparate unde este folosit toctura din carne. De asemenea cu ajutorul acestei
maini pot fi mrunite produse din pete, legume, fructe, iar cu ajutorul unor accesorii suplimentare pot fi
efectuate multe alte lucrri tierea diferitor produse, stoarcerea sucului, umplerea crnailor, producerea
tieeilor, spaghetelor.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
1.3.
Ca i toate celelalte invenii brevetele analizate aici au ca scop de a repara unele neajunsuri ale
mainilor deja existente. Ele nu au fost supuse construciei fie din motive economice, fie din cauza c
apar alte minusuri la posibila lor exploatare.
RO 110414 B1
Invenia se refer la o main de tocat carne, de capacitate mic, destinat pentru tocarea fin a crnii
de vit, oaie, porc etc., n vederea realizrii preparatelor i semipreparatelor din carne. Soluia tehnic
prevede o plnie intermediar ca reducie de tip cerc dreptunghi, care ghideaz materia prim spre
sistemul de presare, format dintr-un melc de presare i o carcas de presare, aflate n corelaie
constructiv i funcional.
SU 1806013 A3
Scopul acestei invenii este micorarea cheltuielilor de energie i a creterii calitii tocturii.
Invenia dat se difereniaz prin aceea c cuitul rotativ este dotat la exterior cu un inel cu dini pe
margini, unind capetele lamelor, prima plas, realizat cu inel cu dini interni, este montat cu
posibilitatea iniierii micrii pe cercumferin i este situat ntre cuitul rotativ i a doua plas, este
montat fix, i n plus ficare lam a cuitului rotativ este dotat cu o a doua margine tietoare n planul de
tiere, iar n plase sunt executate orificii, n care sunt montate curelue.
SU 1761276
Maina de tocat conine corpul cu plnie, n interiorul cruia se afl melcul, resortul i pe arborele
melcului sunt montate un cuit i un disc perforat, se deosebete prin aceea c, cu scopul de-a mri
sigurana lucrui i calitatea produsului finit, melcul este fcut n plan transversal din dou secii, una
dintre care are montat o muf longitudinal pentru secia a doua, montat cu posibilitatea micrii axiale
relativ cu prima, cu toate acestea n interiorul melcului este executat o gaur n care este pus resortul, iar
corpul este realizat cu o camer, iar secia a doua are un mpingtor, montat cu posibilitatea de
interaciune cu camera.
SU 1681951
n acest brevet se descrie o main de tocat carne, care este prevzut cu o camer de lucru cu buncher
de ncrcare i melc, pe partea ptrat a tijei este fixat cuitul, plasa i urul ncorporat, deosebinduse prin
aceea c, cu scopul de a mri calitatea produsului supus tocrii, suprafaa frontal a melcului i cea
conjugat cu ea suprafaa frontal a cuitului, sunt realizate respectiv din n form sferic concav i
convex, cu toate acestea dimensiunea gurii cuitului mrete dimensiunea prii ptratice a tijei
melcului.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
13
SU 1600836
n invenia respectiv se descrie maina de tocat carne, care conine o camer de lucru, n care este
amplasa melcul de alimentare, cuitul cu lmi i plasa de producere, difereniindu-se prin aceea c, cu
scopul de a mri sigurana i perioada ndelungat de funcionare, maina este echipat cu elemente
tietoare n form de cup, montate pe marginea cuitului prin axa de rotaie, ndeprtate de la axa
melcului la o distan. Maina se ma deosebete prin aceea c, marginile cuitului sunt confecionate
integral cu spirele melcului.
Mod
Coala
Document
Semnt.
Data
Coala
14