Tort cu mousse de lamaie

Rating: 4.7/5 (3 votes cast)

Cred ca ar trebui sa ii multumesc lui Luca pentru ca se trezeste devreme dimineata, atat de
devreme incat reusesc sa prind in reluare emisiunea Sugar (tradusa Ceva dulce de Euforia Tv)
a Anei Olson.
Despre Anna Olson si retetele ei de vis cred ca v-am mai scris, dar nu pot sa nu o laud mereu si
mereu pentru toate bunataturile pe care le mestereste cu manutele ei dibace. Mai multe retete
culinare ale Annei gasiti pe site-ulwww.foodnetwork.ca. Tot aici sunt si retetele culinare ale altor
bucatarese pe care eu personal le iubesc si ale caror retete le incerc mereu, cum ar fi Rachael
Ray sau Nigella Lawson.
Tortul cu mousse de lamaie e deosebit, atat ca si gust cat si ca si pregatire si va garantez ca
daca aveti o tava cu pereti detasabili (spring form) veti avea unul dintre cele mai perfecte torturi
pe care le-ati facut vreodata. E atat de frumos incat ajung cateva felii de lamaie sau portocala sau
niste fructe de padure pentru a-l garnisi. Pentru masurat ingrediente, folositi o cana de 250 de ml.
Ingrediente pentru blat:
- 6 oua
- 1 cana de zahar
- 1 cana de faina
- lingurita praf de copt
- lingurita sare
- cana de unt topit
- esenta de vanilie

- 2 linguri suc de lamaie

- coaja de la o lamaie

Incingem cuptorul la 180 de grade si ungem cu unt si tapetam cu faina o tava de 20 de cm.
Incalzim ouale in coaja, in apa fierbinte timp de 2-3 minute. Intr-un robot de bucatarie sau
cu mixerul, bateti ouale si zaharul timp de 15 minute. Adaugam apoi faina, cernuta impreuna cu
sarea si praful de copt, peste compozitia de oua si mixam bine. In alt bol, mixam untul topit,
vanilia, sucul si coaja de lamaie si le incorporam in compozitie. Turnam compozitia intava deja
pregatita si o coacem tim de 30-40 de minute, pana trece testul scobitorii.

Pentru sirop avem nevoie de:

- 3 linguri de zahar
- 1 lingura de suc de lamaie
- 2 linguri de apa

Le amestecam toate si le incalzim intr-o craticioara pana se topeste zaharul.

Pentru spuma de lamaie, avem nevoie de:
- 2 pliculete de gelatina
- cana de suc de lamaie
- coaja de la o lamaie
- 250 ml de frisca lichida
- 3 oua
- 5-6 linguri de zahar

Punem gelatina la inmuiat in sucul de lamaie, impreuna cu coaja de lamaie. Batem frisca tare,
apoi incalzim ouale in apa calda, la fel ca si pentru blat. Batem apoi oaule impreuna cu zaharul,
timp de 5 minute, pana isi dubleaza volumul. Incorporam frisca in compozitia de oua. Topim apoi
gelatina la foc mic, avand grija sa nu fiarba, o lasam sa se racoreasca putin si o adaugam in
spuma. Mixati cateva secunde, pana cand se omogenizeaza.

Urmeaza sa asamblam tortul. Dupa ce blatul s-a racit, asezati capacul unei oale peste el, astfel
incat sa ramana o margine de 1-1.5 cm. Taiati marginea, taiati blatul in 2 parti egale si asezati
prima jumatate in forma in care s-a copt. Ungeti cu din sirop si puneti peste din spuma de
lamaie. Repetati operatiunea cu a doua jumatate de blat si turnati peste restul de spuma. Nivelati
bine cu o spatula si dati tortul la rece timp de minim 4 ore.

Pentru a desprinde tortul de forma, folositi un uscator de par: incalziti bine marginile tavii, pana
cand tortul se desprinde foarte usor si veti avea un tort absolut perfect! Decorati tortul dupa pofta
inimii si bucurati-va de el alaturi de cei care merita cu adevarat sa primeasca o feliuta din
minunatia asta!

Rating: 4.7/5 (3 votes cast)

http://www.teoskitchen.ro/2009/12/tort-cu-mousse-de-lamaie.html